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OUTILS D`ENQUETE DE DIVERSITE ALIMENTAIRE

1. QUESTIONNAIRES DE DIVERSITE ALIMENTAIRE ENQUETE DE SOUDURE 2013 AVSF PASA MALI 5 Consommation Groupes non 0 No d aliments Exemples oui 1 sans objet 9 Sorgho cr me de sorgho couscous de sorgho t de sorgho mil petit mil cr me de w mil d gu thiamguiri couscous de mil t6 de mil base de farine brisure mais brisure QDAF1 CEREALES ou farine mais grill doux t6 de mais fonio t6 de fonio riz pates alimentaires LA macaronis etc bl pain pat de mil de bl farini de bl galettes de mil de riz bouillie de mais de mil de riz beignets de mil de mais de riz TUBERCULES Patate douce blanche pomme de terre manioc taro banane plantain aloco ignames QDAF2 BLANCS RACINES racines de r nier racine de n nuphar racine de navet t6 base de patates douces heme ET PLANTAIN blanches LEGUMES ET Carotte poivron rouge patate douce a chair orange courge a chair orange ou jaune QDAF3 TUBERCULES fonc t6 de courge a chair orange t6 a base de patates douces a chair orange RICHES EN azat VITAMINE A L GUMES A Feuilles de baobab feuilles d oseille dah feuilles d chalote verte fonc e feuilles QDAF4 FEUILLES VERT d oignon feuilles de courge feuilles de haricot feuilles de jaxatou goyo m poron FONC feuilles de patates pinards salade verte fonc e feuilles de feuilles de f
2. gt Enqu teur se r f rer au num ro attribu en ME20 DAIF5 Age de la m re ann es I DAIF6 Est ce que vous allaitez en ce moment 1 oui O non DAIF7 Est ce que vous tes enceinte en ce moment 1 oui 0 non l DAIF8 Groupe ethnique de la m re l 01 Dogon 02 Peulh 03 Bambara 04 Bobo 05 Mossi 06 Sonrhai 07 Malink 08 Sarakole Soninke Marka 09 Tamachek 10 S noufo Minianka 12 Dafing 11 Autres pr ciser DAIF9 Statut matrimonial de la m re l 1 Mari e 2 C libataire 3 Veuve 4 Divorc e 5 Autres DAIF10 Niveau d instruction de la m re l 1 Aucun 2 Fond 1er cycle 3 Fond 2 me cycle 4 Secondaire 5 Sup rieur 6 Coranique 7 Alphab tis DAIF11 Trois principales occupations de la m re dans l ordre d croissant d importance DAIF11A ee ee 01 Agriculteur O2 Elevage 03 P che 04 Exploitation foresti re cueillette bois charbon chasse DAIF11B kis ko 05 Commergant 06 Transporteur O7 Salari Public O8 Salari Priv O9 M nag re 10 El ve DAIF11C ie Feil 11 Retrait Rentier 12 Artisanat 13 Guide touristique 14 Gu risseur traditionnel 15 Maraboutage f ticheur 16 Autres ind pendants 17 Arboriculture plantation 18 Maraichage 19 Petit commerce DAIF12 Est ce qu une maladie quelconque vous a emp ch de manger comme votre habitude hier oui 1 non 0 l Si non passez DAIF13 DAIF12A Si oui est ce que cette maladie
3. OUTILS ET SUPPORTS D ENQUETE DE DIVERSITE ALIMENTAIRE Op rationnalisation de l valuation de la diversit alimentaire dans le cadre du syst me de suivi valuation des projets du PASA Mali 5 Programme d Appui a la S curit Alimentaire au Mali Juillet 2014 REPUBLIQUE DU MALI DELEGATION DE L UNION EUROP ENNE MINIST RE DES AFFAIRES TRANG RES ET DE LA EN R PUBLIQUE DU MALI COOP RATION INTERNATIONALE Ce document a t r alis avec le soutien financier de la Commission europ enne Son contenu rel ve de la seule responsabilit des auteurs et ne peut en aucun cas tre consid r comme refl tant la position de la Commission europ enne Auteurs Estelle BADER Consultante nutrition Consultante court terme nutrition AEDES Marie Claude DOP Chercheur Institut de Recherche pour le D veloppement Consultante court terme nutrition AEDES ONG partenaires du PASA Mali 5 w agronome Ki welt p5 v ina A hunger bani tantsin hilfe Oxfam TABLE DES MATIERES 1 ANFOQAUCTON eki ki ba secs ak m ka an e bck ced ns lan e D tn dd 5 2 GON LOA en k Sak tk e DE DE DE bk r a a a bk ko n owa ie bone AN 5 3 Objectifs des enqu tes de diversit alimentaire dans le cadre du syst me commun de suivi valuation du PASA 4 D finition et mesure de la diversit alimentaire 5 M thodologie globale des Gnquetes swis bw ou way souokokes w s wo kwwa pike eee ea ik kk kd a ia kw kk kk a kk
4. Ex jus de feuilles de tamarin dans le t6 lait dans la bouillie etc Voir avec l enqu teur si tous les ingr dients ont bien t demand s Retourner aupr s du r pondant pour rechercher les informations manquantes Huile graisses ajout s au plat V rifier que l enqu teur a demand si le plat contenait ou avait t pr par avec de l huile graisse V rifier que le type d huile est pr cis beurre de karit OU huile d arachide OU huile de palme rouge etc Retourner aupr s du r pondant pour rechercher les informations manquantes Description pr cise des aliments entrant dans la composition d un plat Aliment tir d un plat compos V rifier que chaque aliment est d crit de fagon pr cise V rifier que la description des aliments comprend les 3 points suivants 1 Partie de la plante gt fruit OU feuilles OU graines OU bulbe etc 2 Etat gt frais sec en poudre en p te jus 3 Quantit utilis e dans la recette PLUS d une cuill re soupe INGREDIENT MOINS d une cuill re soupe CONDIMENT couleur si un aliment peut tre chair blanche ou orange etc V rifier que la quantit est pr cis e sur tous les aliments entrant dans la composition d un plat y compris les aliments ajout s aux pr parations de type bouillie sucre lait et aux boissons compos es Exceptions pas de notion de quantit sur les c r ales de base d un plat compos les alime
5. l gume de jaxatou Sel piment Soumbala petite quantit d arachide ou Sauce d oignon ra a RE a maggi blanc ip beurre de d chalotes fraiches grande quantit chou grande quantit Cube maggi datou petite quantit karit feuilles d chalote fraiches ou s ch es 9g facultatif grande quantit Riz accompagn de Riz X L ki sauce Soumbala petite quantit none Sauce de feuilles Feuilles de baobab Viande morceau de poisson fum frais ee tank datou petite quantit a sea a DouN io af s ch es s ch soumbala grande quantit Cube maggi poudre ed petite karit facultatif ee i fae af W Mo de feuil Poudre de poisson petite Huile e poisson frais ou fum poudre de feuille Sel piment oudre de p petit d arachide ou Sauce d arachide aiai ou de bulbe d chalote frais ou sec quantit soumbala petite aera ager Pate d arachide eA maggi blanc Me beurre de pour fonio ou riz grande quantit pulpe de dah grande Cube magai quantit datou petite karit quantit l gume de jaxatou grande 99 quantit facultatif quantit feuille de chou grande quantit Viande de b uf ou de mouton morceau Huile de poisson frais ou fum pulpe de dah a z Sauce d oignon Bulbes d oignons ou grande quantit l gume de jaxatou i sai Soumbala petite quantit d oo pour fonio ou riz d chalotes fraiches grande quantit chou grande quantit a fa K datou petite quantit karit feu
6. FRUITS RICHES FRUITS RICHES EN VITAMINEABESOROKOSEBE M BIBE LAIDE KO WITAMINE TIMEBEMAA SADIGUEN MA KIDJE WITAMINOU EN VITAMINE A VITAMINE A JIRIDEWMINIW NA AE SA Mangue mangoro mang r Mankoro Papaye may papay Papayi Melon a chair orange m lon n r moukoulama melonmoussa M lon saye AUTRES FRUITS AUTRES FRUITS JIRIDENWEREW M BIBE LAIDE GODE TIWINE IN LAGABE Past que z rin dindin Melon b r banrou Orange l mourouba lemourouba Lemourouba Citron l mouroukoumouni l mouroukoumouni citron AROUSEGUE MAA ABATS ABATS BAKANWKONOLOFEW KO WONI LEYDABA BEREKORO LEKOUNOUBE Foie Bign h gn r Arous gu k n Reins k lakourou doddi nari Coeur son berdin k n dougo VIANDE VIANDE SOKO TEOU NAWANBE Boeuf Missi nagu Na gan Mouton saka balou pedjou Ch vre ba m bewa b rou CEUFS CEUFS FANW BOTIODE TAROUBE CEufs de poule ch fan b ti d ti fal Egn taroube ufs de pintade kami fan b ti d diaoulal gnam tarou POISSONS POISSONS JEKEW LIDJI IIDJOUBE Poisson frais J k k n w lidjik ti ljou orou Poisson fum j k wousouw lidjiouradi ijou simou Poisson sal s ch K k jij k j k jalan lidjiyord n mou kounou idjou maiye LEGUMINEUSES NOIX ET GRAINES LEGUMINEUSES NOIX ET GRAINES SENE FEN WEREW KOLOMA ANI KISEMA KO REMETE KO M BIBE DE
7. QDAES ABATS Foie reins c ur poumons ou tout autre abat de veau de mouton de ch vre de ii chameau de volailles visc res soupe de visc res sang coagul Boeuf mouton ch vre lapin viande de brousse poulet pintades chameau oiseaux QDAE9 VIANDES gazelle outarde canard varan tortue insectes chenilles vers margouillats rats kan sauvages agoutis cureuils perdrix serpent souris phacoch res biches QDAE10 CEUFS CEufs de poule de pintade de varan de canard lee Poisson frais poisson fum sal s ch sauf pinc e de poudre conserves sardines QDAE11 POISSONS thon tous coquillages et fruit de mer crevettes calamar poulpe langouste is poudre de poisson s ch e ou fum e en grande quantit Haricots ni b fari arachide en p te ou nature s same pois de terre woandzou QDAE12 LEGUMINEUSES pois sucr s datou en grande quantit pour sauce soumbala en grande quantit pour NOIX ET GRAINES sauce noix de cajou noix de boscia noix sauvages pois chiches lentille graine de n nuphar autres l gumes secs farine enrichie balonafama mugu nafama s e ke lait Lait frais lait en poudre lait concentr sucr ou non lait caill naturel yaourt materne fromage pr paration pour b b a base de lait QDAE13 PRODUITS ge prep pi te A LAITIERS Huile v g tale d arachide de s same de coco de dattier sauvage etc pour sauces HUILES ET assaisonnements fritures beignet
8. dans le rappel ouvert est soulign dans le groupe alimentaire ad quat correctement class Renforcer le contr le sur les aliments qui peuvent appartenir a des groupes alimentaires diff rents selon les parties tat et quantit s consomm es Exe manioc class dans les racines tubercules OU feuilles de manioc class es dans les l gumes a feuilles vert fonc feuilles d oseille class dans legumes a feuilles vert fonc OU pulpe d oseille class dans autres l gumes OU jus de pulpe de dah non sucr class dans boisson soumbala ingr dient class dans les l gumineuses noix graines OU soumbala condiment class dans les condiments poudre de feuilles s ches de baobab ingr dient class dans les l gumes a feuilles vert fonc OU petite quantit de poudre de feuilles de baobab condiment class dans les condiments V rifier que les aliments consomm s seuls ou tir s d un plat sont class s dans le groupe alimentaire correspondant et non dans le groupe condiments pices boissons a moins qu il s agisse d une boisson Faire des corrections si il n y a aucune ambiguit possible sinon retourner aupr s du r pondant pour demander des pr cisions Aliments soulign s dans le questionnaire doivent tre not s dans le rappel ouvert V rifier UN PAR UN que tous les aliments soulign s dans le questionnaire sont not s dans le rappel Ex si enqu teur lors de la v rification a sou
9. dient sucre condiment amp Souligner dans le questionnaire lait dans lait produits laitiers car ingr dient grande quantit sucre dans pices condiments car condiment petite quantit Grains secs d arachides amp Dans le rappel ouvert Grains secs d arachides Souligner dans le questionnaire arachides dans l qumineuses noix graines car aliment consomm seul ingr dient n cessairement A noter que la quantit n est pas pr cis e car aliment consomm seul donc n cessairement class comme un ingr dient Lait frais amp Dans le rappel ouvert Lait frais Souligner dans le questionnaire lait frais dans lait produits laitiers car aliment consomm seul ingr dient n cessairement A noter que la quantit n est pas pr cis e car aliment consomm seul donc n cessairement ingr dient 3 REMPLISSAGE DE LA GRILLE DE CONSOMMATION ET QUESTIONS DE CONFIRMATION Pour chaque groupe d aliments si au moins un aliment est soulign noter 1 OUI dans la grille de consommation dans la case c t du groupe alimentaire correspondant Si aucun aliment n est soulign dans un groupe v rifier avec le r pondant s il a consomm ou non un aliment de ce groupe lui lire la liste des aliments de ce groupe gt Si le r pondant se souvient avoir consomm un aliment de ce groupe souligner l aliment mettre 1 dans la grille de consommation ET noter l aliment dans le rappe
10. hier durant le jour ou la nuit Ne pas oublier la question QDAE18 sur la consommation hors domicile de l enfant Administrer ce questionnaire de diversit alimentaire a tous les enfants de 6 23 mois du m nage SECTION 5 QUESTIONNAIRE SUR LA DIVERSITE ALIMENTAIRE DES ENFANTS DE 24 59 MOIS Ce questionnaire de diversit alimentaire concerne uniquement les enfants ag s de 24 a 59 mois Il doit tre administr tous les enfants de 24 59 mois du m nage un questionnaire compl t par enfant DAEG4 Num ro de la m re noter le num ro de la m re de l enfant Ce num ro doit correspondre au num ro de la m re inscrit dans la colonne 1 du tableau ME20 DAEG6 Num ro de l enfant noter le num ro de l enfant Ce num ro doit correspondre au num ro de l enfant inscrit dans la colonne 2 du tableau ME20 DAEG7 Date de naissance de l enfant Reporter la date de naissance de cet enfant qui a t d finie en ME20 Demander a la m re de confirmer la date de naissance de cet enfant V rifier que l enfant est bien ag de 24 a 59 mois avant d administrer ce questionnaire V rifier que la date de naissance correspond aux bornes indiqu es dans le tableau inclus dans le calendrier des v nements DAEG10 pr ciser quelle personne tait en charge des repas de l enfant la veille faire la distinction entre un membre adulte de la famille et un membre de la famille de moins de 15 ans Demandez a cette personne h
11. pondant pour avoir les pr cisions n cessaires Absence maladie ou f te march depuis plusieurs jours S assurer que l absence la maladie f te march depuis plusieurs jours est bien renseign e v rifier que rien n est not dans le rappel ouvert et qu il est barr v rifier que 9 figure dans chaque case de la grille de consommation Si ambiguit voir avec l enqu teur et retourner aupr s du r pondant pour avoir les pr cisions n cessaires 2 Transcription entre rappel ouvert et listes d aliments du questionnaire les aliments cit s dans le rappel sont soulign s dans le questionnaire et tous les aliments soulign s dans le questionnaire sont not s dans le rappel Tous les aliments not s dans le rappel ouvert doivent tre soulign s dans la liste des aliments du questionnaire V rifier UN PAR UN que les aliments not s dans le rappel ouvert sont soulign s dans la liste des aliments Si un aliment est not dans le rappel mais n est pas soulign dans le questionnaire le souligner dans le questionnaire et mettre 1 dans la grille de consommation dans le groupe alimentaire correspondant V rifier que chaque aliment est soulign dans le groupe alimentaire correspondant class correctement En fonction de la partie consomm e feuilles fruits graines etc et de la quantit utilis e dans la recette ingr dient ou condiment v rifier que chaque aliment not
12. re Questionnaire de diversit alimentaire 1 Rappel ouvert Lire a la m re la phrase suivante telle qu elle est crite dans le questionnaire traduite en langue locale dans le questionnaire Veuillez d crire tous les aliments repas et collations que vous avez mang s et bus hier dans la journ e et la nuit la maison et en dehors de la maison Commencer avec le premier aliment mang ou bu le matin gt La m re doit citer et d crire tous les aliments repas et collations qu elle a mang s et bus hier dans la journ e et la nuit la maison et en dehors de la maison Noter tous les aliments et boissons mentionn s par la m re dans les espaces pour le rappel ouvert situ s en haut du questionnaire par occasion de consommation petit d jeuner d jeuner diner collations La m re peut citer des aliments consomm s seuls ou des aliments inclus dans un plat compos ou une pr paration 40 GUIDE DE L ENQUETEUR DE DIVERSITE ALIMENTAIRE ENQUETE PASA MALI 5 1 Aliment consomm seul Un aliment consomm seul doit tre d crit pr cis ment en indiquant 1 PARTIE de la plante gt fruit feuilles bulbe grains racine pulpe 2 ETAT gt frais sec en poudre en p te jus Ex grains d arachides frais OU secs mangues fraiches OU s ch es OU jus de mangue jus de fruit OU de feuilles tamarin lait frais OU lait en poudre morceau de courge a chair orange morceau de patate douce a chair blanc
13. tableau ME20 Dates de V rifier que la date de naissance est not e Retourner dans le m nage pour naissance des V rifier qu il n y a pas d erreur sur la date de naissance de l enfant v rifier la date de naissance de enfants jour mois ann e aberrants l enfant Nombre de fois V rifier la coh rence entre le nombre de fois ou l enfant a consomm de la Faire des corrections sur le nombre ou l enfant a nourriture solide semi solide ou paisse et le rappel ouvert de fois ou l enfant a consomm de la consomm de la nourriture solide semi solide ou nourriture Les fruits arachides lait caill ou toute autre nourriture solide semi solide paisse s il n y a aucune ambiguit solide semi ou paisse doit tre compt e possible sinon voir avec l enqu teur solide ou paisse Les liquides ne doivent pas tre compt s a moins videmment qu ils soient accompagn s d aliments solides semi solides pais et retourner aupr s du r pondant pour avoir les pr cisions n cessaires 55 7 4 5 Mode d emploi Les questionnaires de diversit alimentaire sont v rifi s chaque jour par les superviseurs avant de quitter les villages d enqu te Avec la grille de v rification le superviseur peut v rifier point par point les 3 tapes du recueil des donn es de diversit alimentaire rappel ouvert transcription du rappel ouvert vers la liste des aliments du questionnaire et grille de consommation Pour chaque po
14. 23 mois afin de ne pas multiplier des outils d enqu te rendant plus difficile le travail des enqu teurs Le questionnaire de la FAO bien que plus d taill est compatible avec celui de OMS Le score de diversit alimentaire des enfants de 6 23 mois a t calcul selon les recommandations de l OMS Le questionnaire pr sent ici pour les enfants de 6 23 mois r pond donc aux sp cificit s de ces enqu tes Pour des enqu tes ayant ce groupe d enfants 6 23 mois comme cible principale il est recommand de se baser sur le questionnaire de l OMS Le questionnaire de diversit alimentaire est pr c d d une courte section sur les caract ristiques socio d mographiques des m res et des enfants qui permet notamment de d sagr ger les scores de diversit alimentaire en fonction de certaines de ces caract ristiques Ces indicateurs socio d mographiques ont galement t discut s avec les quipes d enqu te Les listes d aliments de tous les questionnaires de diversit alimentaire des m res et des enfants des diff rentes classes d age sont identiques l exception de certains aliments qui sont consomm s uniquement par les enfants 16 et qui ne sont pas inclus dans le questionnaire de diversit alimentaire des m res exemples farine enrichie pr paration pour b b a base de lait Le questionnaire de diversit alimentaire des enfants de 6 23 mois et celui des enfants de 24 59 mois sont identiques Les questi
15. a mettre en uvre rapide et peu co teux Il est n anmoins essentiel de l adapter au contexte et de le traduire en langue locale Le pr sent document fournit un exemple d adaptation de questionnaire r alis dans le cadre du syst me commun de suivi valuation du PASA Mali 5 Ce questionnaire a t test et utilis dans plusieurs enqu tes de diversit alimentaire dans des zones diff rentes avec a chaque fois un processus d adaptation ne doit pas tre utilis tel quel dans un autre contexte mais il peut tre facilement adapt a un nouveau contexte D autres outils et supports d enqu te sont galement n cessaires pour conduire une enqu te de diversit alimentaire et assurer la fiabilit du recueil des donn es Diff rents outils et supports sont fournis a titre d exemple dans ce document Ils ont t am lior s suite aux enqu tes de terrain au partage d exp riences et a la r solution des difficult s rencontr es De m me que pour les questionnaires de diversit alimentaire ils doivent tre adapt s au contexte de chaque enqu te et d velopp s en troite collaboration avec les quipes d enqu te et de projets Tous les acteurs de terrain doivent tre impliqu s dans l laboration et l adaptation des outils et supports d enqu te La FAO a publi un guide pour mesurer la diversit alimentaire de fa on standard Le pr sent document qui est bas sur ce guide fournit un exemple de processus d op rationnalisat
16. be di kdk an nitrates teste trade nor per rte dire teen areas nine 46 7 3 Aide m moire de l enqu teur pour le recueil de la diversit alimentaire 46 7 31 QO CU ssa as avi rel gave en kt kw eka adc Te apes eee day eevee kk n tk R L on a n n a A a kap OO Ek pa A a n ee a ka kn ER n 46 43 25 DOSOIPUOM koi etat pens aso kane ae dek ye sede kab E ROU s n aspe ine ke en AN A pa bk Di ke ta ik nm eee een 46 453 3 EIABOFAUWON 55 dak ea rak ete taste a tek e sik ka a ke kot feet kk ka e ki a ka kn er de sal esta ds kak Da ten a pa as e toi teke ae ya tt A 46 7 34 Pr sentations sn nets Mani fay Monee ED ape Mine L Y Yea oua dou et rate DOC ped heart indesit 46 F 3 5 Mode d emploi aan ea arara Got kak kanse PW ka e RW ke AE ek De int ER D Y a DORE R D dans Onde ne Mate diner SAR Pe oies 52 4 3 6 AVaNtaAgES et IMNOS iinei tapaia ka enpak kn sonn a papie ok one non kaj een annee nen pa Ena ASA pie one kaa 52 7 4 Grille de v rification des questionnaires de diversit alimentaire a l intention des superviseurs 52 TAN ODJOCU set sce sos ked kopi kota dan kd va kote swit eves kalve py kane aa ousa vw as sect ae a D ea ZON NE peak e pak etapa trial r items et 52 TA 2 DOSOAPUO Me 255 k set say uid se ntee kb e kk eaten kw aa ghee ae et aa dba ter ete A 52 FAS leote Iio nE E RM ML Int ch ER ok D kt E E PO ER AS KARE siens SAD RAY 52 7 4 4 Pr S Ntation eeceeeeesseeeeseeeseeeeeseeeseaeeeseeessaeeesee
17. cet aliment nouveau l enqu teur le note dans la marge le superviseur proc de a sa classification au besoin aid par un nutritionniste Les aliments nouveaux rencontr s lors d une enqu te ont t r pertori s sur une liste a part pour assurer d une classification uniforme Le fait d avoir des listes d aliments les plus exhaustives possibles facilite le travail de terrain vite les erreurs de classification et assure homog n it de la classification Les listes d aliments pouvant tre assez longues il est important que les enqu teurs se familiarisent bien avec le questionnaire avant de recueillir les donn es afin de pouvoir souligner les aliments facilement et rapidement Dans la liste de chaque groupe alimentaire les aliments les plus courants figurent en d but de liste Pour les plats a base de c r ales par exemple le t la bouillie la cr me de c r ales etc l ingr dient principal est not dans le rappel ouvert par exemple farine de mil pour la bouillie de mil Dans la liste des c r ales figurent a la fois l ingr dient mil et la pr paration de l aliment bouillie de mil Cela peut entrainer une certaine confusion pour les enqu teurs qui doivent souligner cet aliment Une approche possible pour faciliter le travail des enqu teurs pourrait tre de mentionner dans le questionnaire l aliment suivi de ses principales formes de pr paration Pour le groupe des c r ales la liste des aliments serait donc
18. cit s 4 Quand le rappel est termin souligner tous les aliments cit s dans la liste des aliments en page suivante du questionnaire Pour tout groupe alimentaire non mentionn demander si un aliment de ce groupe a t consomm Veuillez d crire tous les aliments repas et collations que vous avez mang s et bus hier dans la journ e et la nuit la maison et en dehors de la maison Commencer avec le premier aliment mang ou bu le matin En Bambara Am bi fe ka d n kounau til kono ani sukonon i ye doumini nounouk ani a y mi mi miu sokonon ani k n nan Anba damin ni douminiu folo ani a ye mi min s goma En peulh Halanam nguur gnamri ko naminda k gn na yarinda ioud fadjiri wared m b tari yaade hirande ley suuduma et sellafou Pati yekiita k gnamindafou feytogutaari w hin In poundiran tadjolkodjol En dogon Ya yedi aame ya daga d kagn togou ou gn maa togou wo non be p r l tromin doumoundl yad t g b r ou 7 la r ponse a DAIF12 OUI ET la r ponse a DAIF12A NON et ou la r ponse a DAIF13 OUl ET la r ponse a DAIF13A NON 18 QUESTIONNAIRES DE DIVERSITE ALIMENTAIRE ENQUETE DE SOUDURE 2013 AVSF PASA MALI 5 Daraka petit d jeuner Kofana Dalamagalan Ni gu la collation Til la d jeuner Kofana Dalamagalan Ni gu la Kodjan collation Sourofana diner Kofana Dalamagalan Ni gu la collation soir
19. d accompagnement accompagnent le rappel n est pas not e et que la mention les plats Ex t avec sauce le riz etc plat X sans sauce n est pas pr cis e retourner aupr s du Si la sauce n est pas not e dans le rappel v rifier qu il est pr cis que le r pondant pour avoir les pr cisions plat a t consomm sans sauce d accompagnement et qu il est indiqu t6 n cessaires de mil sans sauce par exemple D sagr gation 1 Pour chaque partie du plat v rifier que l enqu teur a not les aliments 1 Si une partie du plat n est pas des plats en inclus dans le plat et consomm s par la personne d sagr g e retourner aupr s du ingr dients et r pondant pour avoir les pr cisions condiments n cessaires 2 V rifier que l aliment principal d un plat est toujours not ex feuilles de baobab dans la sauce baobab riz dans le riz gras etc 3 V rifier que les ingr dients y compris ceux utilis s en faible quantit condiments sont bien not s dans le rappel 2 Si l aliment principal d un plat n est pas not retourner aupr s du r pondant pour avoir les pr cisions n cessaires 3 Voir avec l enqu teur si tous les ingr dients ont bien t demand s ex a t il demand s il y avait de l huile Retourner aupr s du r pondant pour rechercher les informations manquantes Aliments ajout s au plat S assurer que l enqu teur a bien demand si des aliments ont t ajout s a la pr paration
20. d oignons frais ou Datou petite quantit i Sauce de poudre de Poudre de feuilles de secs grande quantit poudre de poisson Sel piment poudre de poisson d arachide feuilles de baobab baobab s ch es s ch grande quantit soumbala Maggi blano s ch petite quantit Une 2e s ches cube maggi ise karit grande quantit soumbala petite quantit facultatif Bulbes d chalotes ou d oignons frais ou Sel piment Datou petite quantit PUS Sauce de feuilles Feuilles de baobab secs grande quantit poudre de poisson Maggi blane poudre de poisson petite be rr de de baobab fraiches fraiches grande quantit soumbala grande cube ma H quantit soumbala petite karit quantit 99 quantit facultatif Bulbes d chalotes ou d oignons frais ou ie Huile Sauce gombo sec Gombo frais ou secs grande quantit morceau de sel piment ide do por ens d arachide Sauce gombo sec frais poudre de gombo poisson fum frais s ch poudre de Maggi blanc Sante den W i etite beurre de ou frais s ch poisson grande quantit viande grande cube Maggi q uantit P karit quantit q facultatif Bulbes d chalote ou d oignons frais ou Sel piment Poudre de poisson petite Pea ae Sauce de fleurs de Fleurs de kapokier secs grande quantit morceau de Ma 2 i blanc quantit datou petite beurre d kapokier s ch es poisson fum frais s ch ou de viande ab Ma i quantit soumbala petite
21. de gingembre non sucr jus de pulpe de dah non sucr eau ferment e de son de mil jus de feuille de niaman non sucr QDAE18 Est ce que l enfant a mang quelque chose en dehors de la maison hier oui 1 non 0 LA 23 6 2 6 Mode d emploi du questionnaire de diversit alimentaire L utilisation du questionnaire de diversit alimentaire est d crite en d tail dans le guide de l enqu teur cf guide de l enqu teur et aide m moire Seuls les principaux aspects sont donc abord s ici Au sein d un m nage toutes les m res d enfants de moins de 5 ans et tous les enfants de 6 23 mois et de 24 59 mois doivent tre enqu t s pour la diversit alimentaire Au sein d un m nage l ordre d administration des questionnaires est le suivant une premi re m re est interrog e pour la diversit alimentaire puis ses enfants suivie d une seconde m re si applicable puis ses enfants etc L enqu teur commence donc par interroger la m re Il l interroge tout d abord sur certaines caract ristiques socio d mographiques puis sur la survenue d une ventuelle maladie et de f tes march s la veille de l enqu te Si ces v nements se sont produits la veille de l enqu te le questionnaire de diversit alimentaire concerne l avant veille Si ces v nements durent depuis plusieurs jours la consommation alimentaire n est pas est recherch e L enqu teur interroge ensuite la m re sur sa consommation alimentaire
22. demandent l attention des enqu teurs et fournit de nombreux exemples sur la collecte des donn es et sur la fa on de remplir le questionnaire Ce guide permet galement d homog n iser la m thodologie d enqu te Lors du travail de terrain des situations particuli res peuvent survenir ainsi que des probl mes dans le recueil des donn es ou le remplissage des questionnaires Chaque difficult doit tre discut e avec les superviseurs et des d briefings doivent tre organis s pour discuter les difficult s et les solutions retenues et pour harmoniser la m thodologie d enqu te Avant l enqu te il est crucial d assurer une solide formation th orique et pratique des enqu teurs A Comme pour tous les supports d enqu te pr sent s dans ce document ce guide a t labor dans un contexte sp cifique en collaboration avec les quipes d enqu te les superviseurs les enqu teurs et toutes les personnes impliqu es dans ce processus Il s appuie galement sur un retour des exp riences de terrain Il n est pas destin tre repris tel quel pour une autre enqu te Il peut tre utilis comme support pour discuter des principaux aspects m thodologiques sur lesquels il est n cessaire de s accorder avant de conduire une enqu te et pour laborer un nouveau guide de l enqu teur pour une autre enqu te 7 3 Aide m moire de l enqu teur pour le recueil de la diversit alimentaire 7 3 1 Objectif En raison de pr
23. distinctes du pays Outre l adaptation du questionnaire de diversit alimentaire de nombreux outils d enqu te et supports de formation ont t d velopp s dans ce cadre Ce document rassemble tous les outils et supports utilis s pour conduire ces enqu tes de diversit alimentaire L objectif la description l laboration et l adaptation le mode d emploi et les avantages et limites sont galement d crits pour chaque outil Enfin certains aspects techniques sont pr cis s Ces outils et supports d enqu te ont t utilis s lors de plusieurs enqu tes de diversit alimentaire du syst me commun de suivi valuation PASA Mali 5 et progressivement am lior s par le retour des exp riences de terrain Ils r sultent d un processus collaboratif test et am lior lls constituent donc des supports int ressants pour la pr paration la formation et la mise en ceuvre d une enqu te de diversit alimentaire Le questionnaire de diversit alimentaire ainsi que l ensemble des outils et supports d enqu te ont t d velopp s dans un contexte sp cifique Les questionnaires outils et supports pr sent s dans ce document ne doivent pas tre repris tels quels dans un autre contexte Ces outils peuvent cependant tre adapt s facilement un nouveau contexte 2 Contexte Suite a la crise alimentaire de 2005 la Commission Europ enne a lanc plusieurs programmes d appui a la s curit alimentaire au Mali PASA mis en oeuvre p
24. doumini nounouk ani a y mi mi miu sokonon ani k n nan Anba damin ni douminiu folo ani a ye mi min s goma En peulh Halanam nguur gnamri ko naminda k gn na yarinda ioud fadjiri wared m b tari yaade hirande ley suuduma et sellafou Pati yekiita k gnamindafou feytogutaari w hin In poundiran tadjolkodjol En dogon Ya yedi aame ya daga d kagn togou ou gn maa togou wo non be p r i tromin doumoun6l yad t g b r ou la r ponse DAIF12 OUr ET la r ponse DAIF12A NON gt ou la r ponse a DAIF13 OUI ET la r ponse DAIF13A NON 5 57 58 MEL Num ro de grappe L 1 11 MED Nam ro de m nage 12 KA 1 1 QDAF8 ABATS QDAF9 VIANDES QDAF10 UFS cr me de sorgho couscous de sorgho t de sorgho _mii petit mil u thiamguiri couscous de mil t de mil base de ne brisure ma s brisure ou farine ma s grill doux t de mais fonio t de 7 p tes alimentaires macaronis etc bl pain p t de mil de bl farini de bl galettes de mil de riz bouillie de ma side mil de riz beignets de mil Patate douce blanche pomme de terre manioc taro banane plantain aloco a Se Koun racine de n nuphar racine de navet t base de Carotte poivron rouge patate douce chair orange courge chair orange ou jaune fonc t de courge chair orange t base de patates douces chair Feuilles de baobab Feui
25. et de l agriculture des groupements f minins etc Les focus groupes dans les communaut s ont rassembl s par ment des hommes conseillers du village et des femmes ou des meres Ces entretiens et focus groups ont permis de recueillir des informations suppl mentaires sur les habitudes de consommation sur les ingr dients utilis s dans les plats locaux sur l alimentation des jeunes enfants et sur les aliments localement disponibles durant la p riode d enqu te d affiner le choix des termes locaux des concepts cl s aliment repas collation etc Toutes ces informations ont t utilis es pour revoir et compl ter les listes d aliments du questionnaire et pour choisir les termes locaux les plus appropri s pour les concepts cl s repas aliments collations etc Ces informations ont galement t tr s utiles pour l laboration des fiches recettes Etape 4 Traduction du questionnaire de diversit alimentaire Apr s discussion sur les termes cl de la question sur la consommation alimentaire le jour pr c dent la traduction de cette question en langues locales a t affin e La traduction des listes d aliments en langues locales a pos des probl mes importants en raison des nombreux dialectes dans chaque zone de traduction phon tique peu fiable etc Face a ces difficult s il a t d cid de d velopper un lexique francais langues locales des listes d aliments 13 La traduction des aliments n cess
26. feuilles vert fonc y compris les vari t s sauvages FEUILLES VERT feuilles riches en vitamine A disponibles localement FONCE comme les feuilles d amarante et de manioc le chou vert les pinan A autres l gumes comme la tomate l oignon l aubergine LEGUMES autres l gumes disponibles localement 6 FRUITS RICHES mangue mire melon abricot frais ou sec papaye m re EN VITAMINE A j i gt gt gt z 3 m p che s ch e et jus pur obtenu partir de ces m mes fruits autres fruits riches en vitamine disponibles localement autres fruits y compris les fruits sauvages et les jus purs obtenus partir de ces autres fruits foie rognons c ur et autres abats ou aliments labor s rogn partir de sang beeuf pore agneau ch vre lapin gibier poulet canard MUSCLE autres volatiles ou oiseaux insectes 10 CEUFS ufs de poule de canard de pintade ou tout autre uf 11 POISSONS ET poisson frais ou s ch coquillages ou crustac s FRUITS DE MER 12 LEGUMINEUSES haricots secs pois secs lentilles noix graines ou aliments NOIX ET labor s partir de ceux ci hoummos ou beurre GRAINES d arachide par exemple 13 LAIT ET lait fromage yaourt ou autres produits laitiers PRODUITS LAITIERS 14 HUILES ET huiles graisses ou beurre ajout s aux aliments ou utilis s GRAISSES pour la cuisson 15 SUCRERIES sucre miel soda ou jus de fruit contenant du su
27. groupes alimentaires respectifs Dans un plat certains aliments sont m lang s aux autres et ne peuvent pas tre isol s d autres aliments tels qu un morceau de viande ou une patate douce par exemple peuvent tre pr lev s du plat tir s du plat et consomm s tel quel 5 Pour les liquides jus par exemple les liquides apportant 60 ug ER ou 30 ug EAR pour 100 g sont consid r s comme des sources de vitamine A normes CODEX 15 Par convention certains aliments de base sont r pertori s uniquement dans le groupe alimentaire correspondant a l ingr dient principal qui le compose Par exemple le pain est class dans les c r ales m me si d autres aliments sont ajout s en faible quantit dans sa pr paration Dans le cadre de ces enqu tes tous les plats compos s et pr parations ont t d compos s en aliments ingr dients et condiments L intitul du plat a t not dans le rappel ouvert en pr cisant la forme bouillie t etc et l aliment principal Si le plat comportait plusieurs parties plat de base et accompagnement chaque partie tait indiqu e dans le nom du plat ex f6 de mil avec sauce de feuilles de baobab Tous les aliments inclus dans le plat et consomm s par la personne devaient tre indiqu s en les d composant s par ment pour le plat de base et l accompagnement Pour chaque aliment entrant dans la composition du plat les trois crit res partie tat quantit devaient
28. ingr dient est vidente cela concerne les c r ales de base d un plat compos Pas n cessaire de pr ciser les quantit s pour les aliments pour lesquels la notion de condiment est vidente ex piment ail cube Maggi sel potasse Jus de fruit de tamarin non sucr dans le t ou la bouillie toujours dans groupe pice condiment boisson pas n cessaire de pr ciser la quantit 49 AIDE MEMOIRE PRATIQUE POUR RECUEILLIR LA DA ENQUETE PASA MALI 5 Collations et boissons Entre les repas il peut y avoir des collations demander pour la consommation de collations Les boissons toujours penser demander pour les boissons gt Toutes les boissons doivent tre not es a l exception de l eau gt Des aliments peuvent tre ajout s aux boissons sucre lait gt le demander et pr ciser la quantit ajout e ingr dient ou condiment 2 TRANSCRIPTION DU RAPPEL OUVERT VERS LA LISTE DES ALIMENTS DU QUESTIONNAIRE Souligner UN PAR UN tous les ingr dients et condiments not s dans le rappel ouvert dans le groupe alimentaire correspondant gt Tous les condiments doivent tre soulign s dans le groupe alimentaire des condiments gt Tous les ingr dients doivent tre soulign s dans le groupe alimentaire correspondant Exemples de transcription T de mil avec sauce de feuilles de baobab Dans le rappel ouvert Sauce de feuilles de baobab feuilles de baobab fra ches ingr dien
29. k a KB ap kk A pk OR A n pk ak ka oka nanan 25 9 4 sPRESCMMAL OM eee rs top on ak ponn sy d esse ake seen nee et eee Foot tran in cucu E Me in 25 6 3 9 Mode d emploi scean piirne pot ti yon sp ae r b Pan Pa cosy eccetunnaecncs ke pik va e ak bn A KO e Bi e pep E kab feet 28 6 3 6 Avantages 6t limites oke onon kane knn ene poke op a k k pa kk kk AR e PAL RR SARA AS R One AB a aA ke RAY E RA RE RA ER Ross mans eat pe S RA 28 6 4 Fiches r celtes pei rai ei e koy kaka nee ee av e kou k mines ka aie eed pice net E SO kok RW E ee ee 28 GAA ODOC VI E cca 20 chven ap taka ao ko akey tt ki nap nn ft n te vi E Ey ki l sms ok E e akne RA 28 7422 DOSOIPAUOM ve wiki ai desk ako p k a Pe pos s Si OT ee ana ake Rod N paf eee AR k ki anka kan sd Z ak nt tement ne 28 6 4 3 laboration RE ko kaa SW ko on kan ei ceed dopants ken kn ne A ka ends CR de pe Ak Ye Go Dan pi ab aks e em tie tete D pdi 28 6 4 4 Presentation vi oo ai dp koi ka kok ob yn sp wo bad ot De e ko al a yad ok de ae ec w pi w bd tenet detained dashes 28 6 4 5 M d d emploi iaa aa eka ae he e n pea ak e cae po e PL kk SAY ke ke eee ke FRE RES FER p LE ane divest PARE ken DAPR pa RATE py uses 32 6 4 6 Avantages et limites iiiseeeneeneneeeeneneeenneneenneeneeneeennneenss 32 6 5 Calendrier des v nements locaux sisi 32 6 9 1 ODIO CU eee de ed a AKE ee en Se E ei en e 32 6 5 2 Description se es kwa pp ts ee owa Mi pa dey e eee cided de te Mine dada de e
30. la fois par la m re et par l enfant sont bien d taill s dans le rappel de la m re et dans le rappel de l enfant V rifier la coh rence globale des aliments inclus dans les plats consomm s ala fois par la m re et par l enfant si consommation a domicile tout en sachant que des aliments peuvent tre ajout s dans le plat de l enfant sucre dans la bouillie etc ou que certains aliments du plat ne sont pas donn s l enfant ou r serv s l enfant Retourner aupr s du r pondant pour avoir les pr cisions n cessaires Boissons S assurer que les enqu teurs ont demand la personne ce qu elle a bu S assurer que l enqu teur a demand si des ingr dients ont t ajout s aux boissons ex sucre dans le th et a not la quantit ajout e Collation Si aucun aliment n est not dans les collations v rifier qu il y a dans la Retourner aupr s du r pondant si collation aucune collation n est not e et si il n y a pas de indiquant qu aucune collation n a t prise Consommation des jeunes enfants Si de jeunes enfants ne prennent pas encore d aliments autres que du lait maternel v rifier que l enfant a bien t allait hier et n a pas consomm de la nourriture solide semi solide ou paisse le rappel ouvert est barr 0 est not dans chaque case de la grille de consommation alimentaire cette pr cision est not e dans la rubrique observations Retourner aupr s du r
31. la poudre de poisson doit tre class e dans le groupe alimentaire des condiments alors que dans le second cas elle doit tre class e dans le groupe alimentaire des poissons et fruits de mer La m thodologie retenue pour ces enqu tes a facilit la classification de ce type d aliment car la notion d ingr dient condiment de chaque aliment not dans le rappel ouvert a t pr cis e Par exemple les feuilles de baobab utilis es en grande quantit pour pr parer la sauce de feuilles de baobab sont des ingr dients et sont class es dans le groupe alimentaire l gumes feuilles vert fonc la poudre de feuilles de baobab s ch es utilis e en condiment est class e dans le groupe alimentaire des condiments Cette fa on de classer les aliments est bas e sur la recette propre du m nage Un aliment peut galement appartenir des groupes alimentaires diff rents selon l ingr dient principal utilis pour sa pr paration cf encadr 1 Il est donc n cessaire de pr ciser l ingr dient principal de certains aliments Enfin un aliment peut appartenir diff rents groupes alimentaires en fonction de la partie consomm e C est le cas notamment pour des l gumes des l gumineuses ou des racines et tubercules dont les feuilles ou la partie charnue le l gume proprement dit peut tre consomm Par exemple les feuilles d oignon ou le bulbe d oignon peuvent tre consomm s Les feuilles d oignon sont
32. la veille de l enqu te en utilisant la phrase standard traduite en langue locale La m re doit d crire sa consommation de fagon chronologique et l enqu teur note ce qui a t consomm dans les espaces pour le rappel ouvert pr vus a cet effet en haut du questionnaire Pour les plats compos s ou les pr parations tous les aliments du plat doivent tre not s en pr cisant pour chaque aliment la partie l tat et la quantit ingr dient si plus de 1 cuill re a soupe ou condiment si moins de 1 cuill re a soupe L enqu teur v rifie que tous les aliments consomm s la veille ont t mentionn s tous les aliments des plats compos s collations boissons etc Lorsque la m re a termin de citer tous les aliments consomm s l enqu teur souligne tous les aliments not s dans la liste des aliments sous le groupe alimentaire appropri Il compl te ensuite chaque case de consommation des groupes alimentaires grille de consommation colonne de droite de la liste des groupes alimentaires en indiquant 1 OUI si au moins 1 aliment du groupe a t consomm Si aucun aliment d un groupe n a t mentionn l enqu teur doit v rifier avec la m re si elle a consomm des aliments de ce groupe en lui lisant la liste des aliments de ce groupe Si la m re se souvient avoir consomm un aliment de la liste enqu teur doit souligner cet aliment dans la liste des aliments et le noter dans le rappel ouvert Si aucun aliment de ce grou
33. malax ou Farine de mil Lait caill sucre Sel piment Jus de racine de Wango gingembre frais non sucr Soupe de pulpe de Pulpes de dah pate Feuilles d chalote s ch es grande quantit poisson fum frais en Piment sel cube Soumbala petite quantit a poudre grande quantit soumbala maggi maggi ee ate dah ou dah sogo d arachide grande quantit datou grande Sere datou petite quantit quantit Plat de mil ou de sorgho cras ol ou Potasse Gn gn kini g si Poudre de poisson petite man Sauce de feuilles i Piment sel a Huile d arachide de baobab pour Hsia i wan Poudre de poisson grande quantit maggi blanc Pieris stout pes ou beurre de karit Gn gn kini Cube maggi q quantit P facultatif Poudre de feuilles de baobab Couscous de mil ou Farine de mil ou de fra ches ou de sorgho sorgho s ch es petite quantit piment sel Sauce de feuilles Arachide pil e grande quantit poudre de poisson grande Sel maggi blanc Poudre de poisson petite Huile d arachide ae eer OU mirou semens ai tacnes quante morceau de poison ume cube maga Anne antu oue ou de s same A Dire ou sec soumbala grande quantit piment q datou p facultatif de sorgho datou grande quantit quantit l F Sel piment Ee omt Noix de boscia Bubesg E renee maggi blanc Datou petite quantit oe Si cube ma
34. me tranche d ge ou non ou une autre m re si celle ci n a pas d autres enfants 3 Ecrire tous les aliments et boissons que l enfant a consomm dans les espaces ci dessous D tailler la composition des plats compos s liste des ingr dients Quand la personne interrog e a termin de citer tous les aliments et boissons repas et collations que l enfant a consomm demander pour les repas et collations qui n ont pas t cit s 4 Quand le rappel est termin souligner tous les aliments cit s dans la liste des aliments sur la page suivante Pour tout groupe alimentaire non mentionn demander si l enfant a consomm un aliment de ce groupe Veuillez d crire tous les aliments repas et collations que l enfant a mang s et bus hier dans la journ e et la nuit ala maison et en dehors de la maison Commencer avec le premier aliment que l enfant a mang ou bu le matin En Bambara Am bi fe ka d n kounau til kono ani sukonon iden y doumini nounouk ani a y mi miu sokonon ani k n ma An ba damin ni douminiu foloy ani a mi min s goma En dogon Ya yedi aame ya daga d kagn togou inu wogn maa togou wo non be p r l tromin doumound l yad t g b r ou En peulh Halanam nguur gnamri ko sukaalel ma nami k gn na yari ioud fadjiri wared m b tari yaade hirande ley suudu et sella Pati yekiita k mo gnamifou feytogutaari w hin 8 la r ponse a DAE14 OUl ET la r pons
35. par a base de c r ales mil sorgho ma s ou de patates douces chair blanche ou de patates douces chair orange Dans le premier cas le t est inclus dans le groupe des c r ales dans le second cas il est inclus dans le groupe des tubercules blancs racines et plantain dans le troisi me cas il est inclus dans le groupe des l gumes et tubercules riches en vitamine A Des conseils pour classer les aliments dans les groupes alimentaires appropri s sont fournis en annexe 2 du guide FAO pour mesurer la diversit alimentaire FAO 2012 Des tables de composition des aliments ont galement t utilis es pour classer certains aliments dans le groupe appropri Il est particuli rement important de classer correctement les fruits l gumes et tubercules qui sont potentiellement riches en vitamine A Pour certains fruits et l gumes sauvages notamment la teneur en micronutriments peut tre non disponible ou non fiable Dans ce cas ces aliments ont t class s dans les groupes alimentaires autres fruits et autres l gumes Etape 3 R vision des listes d aliments et des traductions avec des personnes ressources et des focus groupes dans la communaut L adaptation du questionnaire de diversit alimentaire s est poursuivie par des s ries d entretiens avec des personnes ressources et des communaut s des zones d enqu te Les personnes ressources ont inclus des responsables des services techniques de la sant
36. qu il n y ait aucune valeur manquante dans la grille de consommation Si un aliment du groupe est soulign noter 1 dans la case correspondante de la grille de consommation Si aucun aliment du groupe n est soulign rev rifier le rappel ouvert et mettre 0 si l aliment n est pas not dans le rappel Si l individu est absent ou maladie f te march depuis plusieurs jours v rifier que le rappel ouvert est barr et mettre 9 dans chaque case de la grille de consommation Valeurs aberrantes valeur autre que Qou 1 V rifier qu il n y ait aucune valeur autre que 0 ou 1 dans la grille de consommation Uniquement en cas d absence maladie f te march depuis plusieurs jours il doit y avoir 9 dans chaque case de la grille de consommation Si un aliment du groupe est soulign noter 1 dans la case correspondante de la grille de consommation Si aucun aliment du groupe n est soulign rev rifier le rappel ouvert et si l aliment n est pas not dans le rappel mettre 0 dans la case correspondante de la grille de consommation Autres variables du questionnaire Variables d identification m nage m re enfant V rifier la coh rence des variables d identification entre le niveau m nage m re et enfant V rifier que l identifiant de la m re d un enfant correspondant a celui not dans le tableau ME20 Corriger les variables d identification en cas d erreur en se basant sur le
37. qui vous a emp ch de manger comme votre habitude dure depuis plusieurs jours oui 1 non 0 l DAIF13 Est ce que hier a t un jour de f te bapt me mariage d c s ou un jour de march oui 1 non 0 Si non passez au rappel ouvert DAIF13A Si oui est ce que cette f te ou ce march dure depuis plusieurs jours oui 1 non 0 l Enqu teur 1 Ce questionnaire sur la diversit alimentaire doit tre administr a la m re d un enfant de moins de 5 ans 2 La p riode de rappel est la veille jour et nuit cependant Si la veille uniquement a t un jour de f te bapt me mariage d c s ou un jour de march ou la consommation a t inhabituelle ou un jour ou la m re a t malade faire le rappel sur le jour pr c dant le jour de f te de march de maladie Si la f te le march ou la maladie dure depuis plusieurs jours DAIF12A 1 OU DAIF13A 1 ne pas demander ce que cette m re a consomm barrer l espace pour le rappel ouvert et noter 9 dans chaque case de la grille de consommation des groupes alimentaires Passer ensuite aux enfanis de cette m re 3 Ecrire tous les aliments et boissons mentionn s par la m re dans les espaces ci dessous D tailler la composition des plats compos s liste des ingr dients Quand la m re a termin de citer tous les aliments et boissons consomm s repas et collations demander pour les repas et collations qui n ont pas t
38. s Epices condiments piment poivre vinaigre ail sachet d pices cannelle sel cube Maggi Maggi blanc laurier tomate concentr e condiment base d oseille EPICES graine datou feuilles ou pulpe dah sogo condiment base d oignon ou de feuilles CONDIMENTS d oignon s ch e transform e ou d chalotes s ch es potasse condiment a base de racines de navet condiment a base de soja nanay noix de cola jus de tige de boscia poudre de graine d alkafoune QDAF17 se _ Petite quantit de poudre de poisson de poudre de gombo poudre de feuilles de baobab s ch es nanogonifing poudre de poivron de poudre de feuilles de poudre de soumbala levure BOISSONS Th Lipton caf chikor choukolan kinkeliba jus de feuille ou de fruit de tamarin non sucr jus de gingembre non sucr jus de pulpe de dah non sucr eau ferment e de son de mil jus de feuille de niaman non sucr QDAF18 Est ce que vous avez mang quelque chose en dehors de la maison hier oui 1 non 0 __ Glutamate de sodium 20 QUESTIONNAIRES DE DIVERSITE ALIMENT AIRE ENQUETE DE SOUDURE 2013 AVSF PASA MALI 5 Document 2b Questionnaire de diversit alimentaire des enfants de 6 23 mois labor pour l enqu te de soudure AVSF 2013 SECTION 4 QUESTIONNAIRE sur la diversit alimentaire des enfants de 6 23 mois DAE1 Num ro de grappe l l l DAE2 Num ro de m nage DAE4 N
39. sorgho cr me couscous t bouillie mil cr me couscous t bouillie galette beignet etc La bouillie de sorgho serait alors soulign e selon sorgho cr me couscous t bouillie 24 Lors du rappel ouvert il est tr s important de ne pas forcer la personne interrog e a mentionner des repas des collations ou des aliments qu elle n aurait pas consomm s en fait L enqu teur doit donc tre prudent sur la mani re de proc der a la v rification et a la confirmation Enfin le recueil des donn es de diversit alimentaire peut prendre du temps et n cessite des informations d taill es de la part de la personne interrog e Il est donc important de s assurer de la disponibilit de la personne interrog e et de bien connaitre les listes d aliments afin de ne pas prendre trop de temps pour compl ter le questionnaire 6 3 Lexique des aliments 6 3 1 Objectif Les groupes d aliments et les listes d aliments du questionnaire de diversit alimentaire doivent tre traduits dans la langue officielle du pays et dans les dialectes locaux Il est recommand d viter de traduire le questionnaire sur le tas au moment de l entretien Avant l enqu te le questionnaire de diversit alimentaire doit tre traduit et imprim dans chacune des langues locales FAO 2012 Dans le cadre des enqu tes du PASA Mali 5 les listes d aliments du questionnaire ont t compil es et r vis es en frangais la langue off
40. tortilla lorsqu ils sont fabriqu s a partir de mais e Teff injera Bl chapatti roti tortilla nouilles p tes seitan Les noms locaux des aliments de base peuvent d signer des aliments dont le principal ingr dient varie tout en restant dans le m me groupe alimentaire par exemple les tortillas peuvent tre faits base de ma s ou de bl les nouilles peuvent tre faites base de bl ou de riz Dans d autres cas un m me aliment peut tre dans des groupes alimentaires diff rents selon le principal ingr dient qui le compose Exemple 1 Le nsima bouillie paisse peut tre pr par avec du ma s groupe des c r ales ou avec du manioc groupe des racines tubercules Dans ce cas le groupe des c r ales et celui des racines et tubercules peuvent inclure respectivement le nsima labor partir de ma s et le nsima labor partir de manioc Exemple 2 Les vermicelles transparents peuvent tre pr par s base de haricots mungo de riz ou de f cule de pomme de terre Les vermicelles pr par s base de haricots mungo seront inclus dans le groupe des l gumineuses noix et graines les vermicelles base de riz seront inclus dans le groupe des c r ales et les vermicelles base de f cule de pomme de terre seront inclus dans le groupe des racines et tubercules blancs Au Mali le t est un plat tr s courant dans les diff rentes zones d enqu te Le t peut tre pr
41. tre sp cifi s cf guide de l enqu teur pour davantage de pr cisions Une attention particuli re a t apport e a certains aliments qui peuvent ne pas tre mentionn s spontan ment lors du rappel comme les huiles ou graisses ajout s a un plat ou des ingr dients secondaires comme de petites quantit s de l gumes sucre ou lait Pour viter les oublis de ce type l quipe d enqu te a identifi les plats compos s couramment consomm s dans la zone et a list tous les ingr dients et condiments de chaque plat ces informations ont t utilis es pour d velopper des fiches recettes qui constituent un autre outil d enqu te L quipe demandait aussi pour les ingr dients non mentionn s spontan ment dans un plat compos Pour le cas particulier des aliments frits beignet par exemple les aliments ont t d compos s afin de ne pas oublier l huile utilis e durant la pr paration Huile de palme rouge Dans le contexte local l huile de palme rouge tait disponible En raison de la tr s forte teneur de l huile de palme rouge en carot no des pr curseurs de la vitamine A le guide FAO recommande d ajouter un groupe alimentaire produits de palme rouge au questionnaire dans les zones o ces aliments sont disponibles FAO 2012 Par cons quent le questionnaire de diversit alimentaire utilis dans le cadre des enqu tes PASA Mali 5 inclus 17 groupes alimentaires au lieu de 16 groupes alimentaires dans le
42. tre utilis s tels quels pour une autre enqu te Les donn es recueillies l aide du questionnaire de diversit alimentaire permettent de calculer le score de diversit alimentaire qui est un simple d compte des groupes d aliments qu un m nage ou un individu a consomm au cours des 24 heures pr c dent l entretien Le score de diversit alimentaire des m nages a t valid comme mesure approch e de la capacit conomique d un m nage a acc der a des aliments vari s disponibilit nerg tique du m nage Hoddinot and Yohannes 2002 Hatloy et al 2000 Au niveau individuel le score de diversit alimentaire a t valid comme mesure approch e de l ad quation de l apport en macronutriments et micronutriments du r gime alimentaire des enfants non allait s Hatloy et al 1998 Ruel et al 2004 Steyn et al 2006 Kennedy et al 2007 des adolescents et des adultes Mirmiran et al 2004 Ogle et al 2001 Foote et al 2004 Arimond et al 2010 Ces scores ont t galement valid s comme indicateur de l ad quation de la densit en micronutriments des aliments de compl ment des jeunes enfants FANTA 2006 Le type et le nombre de groupes alimentaires a inclure dans le calcul du score de diversit alimentaire d pend du niveau de recueil des donn es m nage ou individu et des objectifs de l enqu te Il n existe pas de consensus international sur le nombre de groupes alimentaires a inclure dans le calc
43. vous avez mang quelque chose en dehors de ia maison her ou 1 non 0 59 9 Protocole d analyse des donn es de diversit alimentaire Le protocole d analyse des donn es doit tre labor en amont et affin au cours de l laboration du questionnaire avec l ensemble des parties prenantes et des personnes ressources dans le domaine de l analyse statistique Le protocole d analyse d pend des objectifs d enqu te L objectif principal de ce syst me de suivi valuation est d estimer la qualit de l alimentation des m res d enfants de moins de 5 ans et des jeunes enfants et d valuer l volution de la qualit de l alimentation apr s la mise en uvre des projets de s curit alimentaire Un autre objectif de ces enqu tes est de d finir les caract ristiques socio d mographiques des m nages dont les m res et les jeunes enfants ont une faible diversit alimentaire afin d am liorer le ciblage des b n ficiaires des projets mis en uvre Il est indispensable d tablir un protocole d taill d analyse avant la mise en ceuvre des enqu tes A Le protocole d analyse labor dans le cadre de ce syst me est disponible en annexe 4 du document Outils et supports d enqu te de diversit alimentaire Annexes disponible sur le site Internet de la CONFED Ce protocole d analyse est fournit uniquement a titre d exemple 60 10 Conclusion L outil de diversit alimentaire est un outil facile
44. 1 Juin 2008 a au 11 Juin 2013 au 10 D cembre 2012 au 11 Juin 2011 12 Juin 2013 du 12 D cembre 2012 du 13 Juin 2011 du 12 Juin 2008 a au 12 Juin 2013 au 11 D cembre 2012 au 12 Juin 2011 13 Juin 2013 du 13 D cembre 2012 du 14 Juin 2011 du 13 Juin 2008 au 13 Juin 2013 au 12 D cembre 2012 au 13 Juin 2011 14 Juin 2013 du 14 D cembre 2012 du 15 Juin 2011 du 14 Juin 2008 au 14 Juin 2013 au 13 D cembre 2012 au 14 Juin 2011 15 Juin 2013 du 15 D cembre 2012 du 16 Juin 2011 du 15 Juin 2008 au 15 Juin 2013 au 14 D cembre 2012 au 15 Juin 2011 16 Juin 2013 du 16 D cembre 2012 du 17 Juin 2011 du 16 Juin 2008 au 16 Juin 2013 au 15 D cembre 2012 au 16 Juin 2011 37 6 5 5 Mode d emploi En l absence de document crit mentionnant la date de naissance de l enfant l enqu teur doit tout d abord d terminer l ann e de naissance de l enfant avec la m re Apr s avoir d termin l ann e de naissance l enqu teur pose une s rie de questions avant apr s jusqu a avoir isol un v nement qui s est d roul avant et un v nement qui s est d roul apr s la naissance de l enfant Une fois que le mois et l ann e sont d finis l enqu teur v rifie cette date en utilisant une question avant apr s li e a un v nement majeur de l ann e Si l intervalle entre les deux v nements ne peut tre r duit a moins de 2 mois l enqu teur s lectionne un mois au hasard L age des enfants est estim a 1 mois pr s Si le jour de na
45. ARTIE de la plante fruit feuilles bulbe graines racine pulpe 2 ETAT frais sec en poudre en p te jus Exemples grains d arachides frais OU secs ventuellement grill s mangues fra ches O s ch es O jus de mangue jus de fruit O de feuilles de tamarin morceau de courge chair orange morceau de patate douce chair blanche lait frais O lait en poudre Note indiquer la couleur si un aliment peut tre soit chair blanche soit chair orange gt Ex courge chair orange patate douce chair blanche A Cas particuliers du beignet et autres aliments frits consomm s seuls Pour les beignets frits ne pas oublier l huile et le sucre contenus dans le beignet d composer comme suit Beignet de mil farine de mil huile ingr dient sucre en poudre ingr dient gt Huile et sucre sont toujours consid r s comme des ingr dients dans le beignet Autres types d exemples beignet de haricot farine de haricot huile ingr dient sucre en poudre ingr dient aloco banane plantain huile d arachide OU autre huile ingr dient 2 2 Aliment entrant dans la composition d un plat pr paration ou plat compos Indiquer le nom complet du plat forme t bouillie cr me aliment principal mil sorgho riz gt Ex bouillie de sorgho t de mil riz gras couscous de mil Les diff rentes parties du plat doivent tre indiqu es plat de base accompagnement gt Ex 1
46. BLANCS TUBERCULES BLANCS KOUMAFENW ee aia DENREN IN DJOU RACINES ET RACINES ET PLANTAIN DADIWONIHEIN KOUNON k6 PLANTAIN Patate douce blanche Woso dj man woss dan dj banakou Pomme de terre komt ri ponpit r pomouterou Manioc banakou banankou banakou bere LEGUMES ET L GUMES ET ee ae seen TUBERCULES TUBERCULES VITAMINE A BE NAKONOFENW KOULEAWETEDE KO SADIGIN MA DENREN IN RICHES EN RICHES EN VITAMINE A ANI KOUMAFENMINIW NA VITAMINE A WONIHEIN WITAMINOU A SAA VITAMINE A i Carotte Car ti car ti karoti Poivron rouge poivronbl poiwronbod dj poivronbanou A m iii Banakou banrou ko b r Patate douce chair orange j woson wossobod dj bantou k LEGUMES A a LEGUMES A FEUILLES SONMOYE MA Boer VERT VERT FONCE NABOULOU BIN KENE MAW HAKOLODJI KETJI TIMEKOURO WEROUBE Feuilles de baobab n siraboulou hakolodji ro Orokourobe Feuilles d oseille dah da boulou hakolodjipol Donou koura feuilles d chalote vert fonc Diababoulou mins man hakolodjidiaba pamar DogomeGaou ma kourob AUTRES L GUMES AUTRES L GUMES JIRIDENWEREW E KOULEDJI GODI KASSIN SADIGUEN MA IN LAGABE Tomates fraiches Tamatik n tamati k tio Tamatou oroube Gombo frais ou sec ngank n walima jalan gagadji k ti na djord Gagadji oroube Ogoporo oroube ma mai Aubergines toubaboug y diagant toubakou Dogok rouw be
47. Ba kl BO Di kk Ek bn 5 1 Apercu m thodologique des enqu tes 5 2 M thodologie du recueil des donn es de diversit alimentaire ss 8 6 Outils d enqu te de diversit alimentaire d velopp s dans le cadre du syst me commun de suivi valuation du PASA MANS 22 ki kk e anses anus n ba n niet pi ao apa an ee 8 6 1 Pr sentation g n rale des outils d enqu te de diversit alimentaire d velopp s 8 6 2 Questionnaire de diversit alimentaire ss 6 2 1 Objectif du questionnaire de diversit alimentaire ss 6 2 2 Description du questionnaire standard de diversit alimentaire 6 2 3 Processus d adaptation et de traduction du questionnaire de diversit alimentaire 12 6 2 4 D cisions techniques prises avant le recueil des donn es ceeeeeeeeeeeeeeeeeeneeeeaeeseaeeeeaeeteaeeseaeeseaeeseaeeseaeeseaeeseaeeseaeers 14 6 2 5 Pr sentation du questionnaire de diversit alimentaire adapt 16 6 2 6 Mode d emploi du questionnaire de diversit alimentaire ss 24 6 2 7 Avantages et limites du questionnaire de diversit alimentaire 24 6 3 Lexique des ali MONS esiones erisera oh kane pa tie kab kata son thes a Ean ae E eie AAE a berai ENa Eie iaa ta kas Epa ka KEP 25 Bec OD OCU ea ae tite ik ae ak pt kek EE TE 25 6 3 2 DOSONPAUO Me e kiy twoke aa sod was pwes oi ke pk kb awa etre einen evi ages eeepc ae on ane e eta ieee ede eee 25 6 3 3 Elaboration et adaptation cscs cgecceeesctstcedeyecenecgesdh n kek ok pk a bk l ik
48. DE DIVERSITE ALIMENTAIRE DES MERES D ENFANT DE MOINS DE 5 ANS Cette section 2 du questionnaire doit tre administr e a la m re d un enfant de moins de 5 ans Ce questionnaire doit tre administr a toutes les m res d enfants de moins de 5 ans du m nage un questionnaire pour chaque m re Avant de commencer a recueillir les informations sur la diversit alimentaire de la m re assurez vous que vous vous adressez bien a une m re d enfant de moins de 5 ans DAIF4 num ro de la m re noter le num ro de la m re a qui vous administrez ce questionnaire Ce num ro doit correspondre au num ro de la m re inscrit dans la colonne 1 du tableau ME20 DAIF10 niveau d instruction de la m re alphab tis correspond au fait de savoir lire et crire dans une langue au moins DAIF11 Indiquer les 3 principales occupations de la m re dans l ordre d importance de la plus importante DAIF11A la moins importante DAIF11C si la m re a plusieurs occupations DAIF12 demander la m re si une maladie quelconque l a emp ch de manger comme a son habitude hier Si non passer a la question DAIF13 Si oui passer la question DAIF12A DAIF12A Si la m re a t malade la veille DAIF12 OUl demander si cette maladie qui l a emp ch de manger comme a son habitude dure depuis plusieurs jours Si c est le cas cette m re ne doit pas tre enqu t e pour la diversit alimentaire barrer le rappel ouvert et note
49. REN IN NIMOUBE TIME SA Haricots ni b Ch gn b Nimoube Fari ch froufrou fari Tom nyou Arachide en pate ou nature tiga kis ma walima d gu tigadj tigad gu na k tio r mougnou 26 LEXIQUE DES ALIMENTS ENQUETE DE SOUDURE 2013 AVSF PASA MALI 5 GROUPE ALIMENTAIRE FRANCAIS BAMBARA PEULH DOGON LAIT ET A gt gt SE LAIT ET PRODUITS i KOSSAM KAGNE KO EMOU WO BERE eee eae LAITIERS NONO ANI FEN NONOMAW K SSAM WONIHEIN GOKOBE Lait frais N n k n biradan Emoukoro Lait en poudre n n mougou tiodikassam Em pinamou si n n d r soukaroma ni Kassammodoud m Lait concentr sucr ou non soukarota ko soucoro na sucoro wala Botu ma em nii sucro kunu MULES Ei FUMES E En NEBAN ET BELE NOUGOUBE SIYEBE GRAISSES S Huile d arachide Tigu toulou nebantigadi Er nougou Huile de s same B n toulou n banm n m n nam djou nougou Huile de coco kakotoulou nebancoco koko nougou PRODUITS DE PRODUITS DE PALME PALME ROUGE ROUGE TOULOU BLEN NEBAN BODEDJO NOUGOUBANOU Huile de palme rouge t n touloubl n t n touloubod dj Tinw nougousabe Noix de palme rouge t nbl kis Bib t n toulou nougoubanou Bea eel SUCRES ET PRODUITS SUKARO NI SUCORO KAGNE KO SIKOROBE KOTIME SUCR S SUCRES SUKAROMAFENW SUCORO WONIHEIN SABE Sucre en poudre ou ki Soukaromou
50. S d une cuill re soupe l aliment est un ingr dient si la quantit utilis e dans la recette est gale ou INFERIEURE une cuill re soupe l aliment est un condiment noter ingr dient ou condiment entre parenth se apr s chaque aliment gt Ex feuilles de baobab fra ches ingr dient bulbe d oignon s ch condiment poudre de feuilles d chalotes s ch es condiment feuilles d chalotes fra ches ingr dient Quand un plat est pr par au niveau du m nage il faut estimer la quantit utilis e pour l ensemble du m nage Si plus d une cuill re a soupe a t ajout e la pr paration pour le m nage pr ciser ingr dient si moins d une cuill re soupe a t utilis e pr ciser condiment Une fois que la m re a termin de citer tous les aliments du plat v rifier si les aliments principaux d un plat sont not s ex la sauce de feuilles de baobab doit contenir des feuilles de baobab le t6 de mil doit contenir de la farine de mil v rifier si des aliments facultatifs parfois utilis s dans les recettes collect es dans la zone ont t ajout s dans le plat ou la pr paration Ex 1 bouillie de mil farine de mil sucre gt Les m res ajoutent souvent lait jus de fruit de tamarin gt Sila m re n a pas cit d aliment ajout lui demander avez vous ajout du sucre du lait gt Sielle r pond oui noter l aliment ajout dans le rappel ouvert et p
51. a t am lior grace au retour d exp riences de terrain L aide m moire de l enqu teur pour le recueil de la diversit alimentaire constituait un suppl ment au guide de l enqu teur Il inclut sous un format plus compact tous les aspects essentiels du recueil de la diversit alimentaire sur le terrain et peut tre utilis comme un support de formation La grille de v rification du questionnaire de diversit alimentaire a l intention des superviseurs comprend tous les principaux points devant tre v rifi s pour assurer la qualit des donn es recueillies M Tous ces supports ont t d velopp s en troite collaboration avec les quipes d enqu te des ONG et les enqu teurs lis ont t test s lors d enqu tes pilote utilis s lors de plusieurs enqu tes de terrain et am lior s grace un partage d exp riences de terrain A Comme tous les outils d enqu te ces supports ne doivent pas tre utilis s tel quel Chaque support de formation doit tre adapt l enqu te au contexte local et aux d cisions prises en commun par l quipe d enqu te 7 2 Guide de l enqu teur pour le recueil de la diversit alimentaire 7 2 1 Objectif L enqu te de diversit alimentaire consiste a interroger des m res sur leur consommation alimentaire niveau m re et sur celle de leurs enfants niveau enfant Les enqu teurs ont t form s au recueil de ces donn es a travers des sessions de formation th oriques et prat
52. a identifier tous les aliments qui sont disponibles localement b classer ces aliments dans le groupe alimentaire ad quat Les aliments qui ne sont ni disponibles ni consomm s dans la zone d enqu te doivent tre supprim s des listes d aliments Il est donc n cessaire d adapter la liste des aliments des 16 groupes alimentaires standard colonne exemple du questionnaire de diversit alimentaire au contexte local Le num ro et l intitul des groupes alimentaires colonnes 1 et 2 du questionnaire ne doivent pas tre modifi s Le questionnaire de diversit alimentaire doit tre traduit en langues locales et l quipe d enqu te doit convenir d une d finition commune des termes utilis s pour d crire les concepts cl s FAO 2012 6 2 3 Processus d adaptation et de traduction du questionnaire de diversit alimentaire Pour adapter les questionnaires de diversit alimentaire les 6 tapes suivantes ont t suivies i premi re r vision des concepts cl s avec l quipe d enqu te 2 premi re adaptation des listes d aliments avec l quipe d enqu te 3 r vision des listes d aliments avec des personnes ressources et des focus groupes dans la communaut 4 traduction des questionnaires de diversit alimentaire 5 pr test des questionnaires de diversit alimentaire dans les m nages 6 enqu te pilote Etape 1 Premi re r vision des concepts cl s avec l quipe d enqu te Le questionnaire de div
53. abituellement la m re de r pondre a ce questionnaire Si la personne en charge des repas de l enfant la veille n est pas pr sente le questionnaire de diversit alimentaire de l enfant ne peut pas tre administr barrer le rappel ouvert et noter 9 dans chaque case de la grille de consommation alimentaire DAEG11 demander si l enfant a t allait HIER durant le jour ou la nuit Si l enfant a t allait hier DAEG11 1 passer la question DAEG13 DAEG13 demander combien de fois l enfant a mang de la nourriture solide semi solide ou paisse hier durant le jour ou la nuit Toute nourriture solide semi solide ou paisse doit tre compt e y compris les fruits arachides lait caill etc qui peuvent tre consomm s en collation Les liquides th caf lait ne doivent pas tre compt s Si l enfant tait malade la veille ou si la veille tait un jour de f te march etc cette question est pos e sur l avant veille revenir sur cette question si l enfant tait malade la veille ou si la veille tait un jour de f te Apr s avoir termin le rappel ouvert v rifier la coh rence entre le nombre de fois ou l enfant a mang de la nourriture solide semi solide ou paisse et ce qui est indiqu dans le rappel ouvert DAEG14 demander si une maladie quelconque a emp ch l enfant de manger comme a son habitude hier Si non passer a la question DAEG15 Si oui passer a la question DAEG14A DAEG14A Si l e
54. akoye a toutes feuilles sauvages vertes fonc es Tomates fraiches gombo frais ou sec aubergines aubergines locales jaxatus ou QDAF5 AUTRES L GUMES 900 courgettes courges a chair claire concombres choux oignons chalote poivrons verts haricots verts betteraves fleurs de kapoki laitue salade a feuilles vert an clair petit pois pulpe de dah fruit de gougoune QDAF6 FRUITS RICHES EN Mangue papaye melon a chair orange n r poudre de n r VITAMINE A Past que orange citron dattes sauvages z guen mono dattes jujube ananas pomme banane goyave sounsoun avocats fruits sauvages raisin bemb pain de singe fruit de baobab pulpe de karit fruit de liane zaban chair de fruit de r nier QDAF7 AUTRES FRUITS dana oumbour tabanoro tabakoumba dramo b r yiriba den fruit de l anacarde _ fruit du doumier Jus de fruits frais fruits press s jus de fruit de prunier gel de raisin Foie reins coeur poumons ou tout autre abat de veau de mouton de ch vre de QDAF8 ABATS chameau de volailles visc res soupe de visc res sang coagul B uf mouton ch vre lapin viande de brousse poulet pintades chameau oiseaux QDAF9 VIANDES gazelle outarde canard varan tortue insectes chenilles vers margouillats rats Evil sauvages agoutis cureuils perdrix serpent souris phacoch res biches QDAF10 UFS ufs de poule de pintade de varan de canard el Poisson frais po
55. ans laquelle du sucre du lait ou un autre aliment a t ajout sp cifiquement pour lui Il est important de v rifier ces points A la fin du rappel ouvert v rifier la coh rence entre le nombre de fois ou l enfant a mang de la nourriture solide semi solide ou paisse DAEG13 et ce qui est indiqu dans le rappel ouvert Si l enfant a consomm des farines enrichies souligner cet aliment dans les groupes c r ales ET l gumineuses Le groupe d aliment lait produit laitier n inclut pas le lait maternel Si l enfant a pris du lait maternel la veille cela doit tre indiqu ala question DAEG11 Est ce que l enfant a t allait hier durant le jour ou la nuit Ne pas oublier la question QDAEG18 sur la consommation hors domicile de l enfant Administrer ce questionnaire de diversit alimentaire a tous les enfants de 24 59 mois du m nage 45 7 2 5 Mode d emploi Le guide de l enqu teur est d taill par sections correspondant a l ordre d administration des questionnaires de diversit alimentaire II fournit aux enqu teurs toutes les informations n cessaires pour le recueil des donn es de diversit alimentaire et le remplissage des questionnaires 7 2 6 Avantages et limites Le principal avantage de ce guide est qu il d crit de fa on tr s d taill e comment recueillir les donn es de diversit alimentaire et comment remplir les questionnaires Il met en vidence les principaux aspects qui
56. ar des ONG sp cialis es dans ce domaine Ces acteurs ont ensuite largi leur champ d intervention aux questions nutritionnelles en les prenant en compte d s la conception des projets travers une analyse des d terminants de l ins curit nutritionnelle Les projets financ s dans le cadre du PASA Mali 5 s int grent dans un syst me de suivi valuation commun port par les institutions gouvernementales CONFED CPS SAP CSA et la D l gation de l Union Europ enne au Mali 5 Ce syst me vise a valuer l impact nutritionnel des projets de s curit alimentaire et de nutrition des trois ONG contractantes ACF E AVSF OXFAM GB projets mis en oeuvre dans des zones distinctes du Mali L objectif g n ral de ce syst me est d valuer le niveau de s curit alimentaire et la qualit du r gime alimentaire de la population des zones concern es par les actions du PASA Mali 5 a travers des enqu tes quantitatives conduites en d but et en fin de programme Pour r pondre a cet objectif des indicateurs communs de suivi valuation ont t identifi s et les m thodologies d enqu te ont t harmonis es Les indicateurs communs qui ont t retenus pour valuer les changements dans la qualit de l alimentation sont le score de diversit alimentaire des m res d enfants de moins de 5 ans des enfants de 6 23 mois et des enfants de 24 59 mois Pour recueillir ces indicateurs communs obligatoires des outils et support
57. at de naissance carnet de sant etc gt si un document crit atteste la date de naissance de l enfant v rifier avec la m re si la date crite est exacte gt Si la date de naissance de l enfant n est inscrite sur aucun document utiliser le calendrier des v nements Pour cela commencer par demander la m re si elle se rappelle quand l enfant est n afin de pr ciser l ann e Apr s avoir pr cis l ann e de naissance poser la m re une s rie de questions avant apr s jusqu avoir identifi un v nement qui s est d roul avant et un v nement qui s est d roul apr s la naissance de l enfant m thode sandwich gt Lorsque le mois et l ann e de naissance ont t identifi s v rifier cette date en utilisant une question avant apr s li e un v nement majeur de l ann e gt si l intervalle des v nements avant apr s ne peut tre r duit moins de 2 mois par exemple entre mai et juin mais sans pouvoir pr ciser davantage s lectionner un mois au hasard tirer au hasard un petit papier ou lancer une pi ce L ge des enfants est d termin 1 mois pr s Si le jour de naissance n est pas connu noter 15 Une fois que la date de naissance est d finie utiliser le calendrier d age ci dessous pour d terminer l ge de l enfant en nombre de mois V rifier que l enfant est dans le bon groupe d ge en utilisant le tableau de bornes des dates de naissance fourni dans le
58. ation L aide m moire est commun toutes les enqu tes de diversit alimentaire men es dans les diff rentes zones des projets PASA Mali 5 A L aide m moire pr sent ici constitue uniquement un exemple et ne doit pas repris tel quel dans un autre contexte 46 AIDE MEMOIRE PRATIQUE POUR RECUEILLIR LA DA ENQUETE PASA MALI 5 Document 7 Aide m moire pratique a destination des enqu teurs pour recueillir la diversit alimentaire Aide m moire pratique a destination des enqu teurs pour recueillir la diversit alimentaire Les 3 tapes e 1 Faire le rappel ouvert lire la phrase Veuillez d crire tous les aliments pour que le r pondant m re d crive son alimentation ou celle de l enfant e 2 Transcrire les aliments consomm s du rappel vers la liste des aliments du questionnaire e 3 Remplir les cases de consommation des groupes d aliments grille de consommation et demander confirmation pour les groupes non consomm s 1 RAPPEL OUVERT 1 Rechercher ce qui est consomm Il peut s agir amp d un aliment consomm seul en collation par exemple arachides dattes sauvages th lait frais amp d aliments inclus dans une pr paration ou un plat compos bouillie de c r ales t de mil avec sauce lait caill sucr 2 D crire ce qui est consomm 2 1 Aliment consomm seul Un aliment consomm seul doit tre d crit pr cis ment 1 P
59. ation de la qualit de l alimentation est un r sultat important Kennedy et al 2010 61 REFERENCES Arimond M Wiesmann D Becquey E Carriquiry A Daniels M Deitchler M Fanou Fogny N Joseph M Kennedy G Martin Prevel Y et Torheim L E 2010 Simple food group diversity indicators predict micronutrient adequacy of women s diets in 5 diverse resource poor settings Journal of Nutrition 140 20595 69S FANTA 2006 Developing and validating simple indicators of dietary quality and energy intake of infants and young children in developing countries summary of findings from analysis of 10 data sets Working Group on Infant and Young Child Feeding Indicators FANTA Project Academy for Educational Development Washington FAO 2012 Guide pour mesurer la diversit alimentaire au niveau du m nage et de l individu Organisation des Nations Unies pour l alimentation et l agriculture Rome disponible sur http www fao org docrep 016 i1983f i1983f paf FAO 2008 Guidelines for estimating the month and year of birth of young children Organisation des Nations Unies pour l alimentation et l agriculture Rome disponible sur ftp ftp fao org docrep fao 011 aj984e aj984e00 paf Foote J Murphy S Wilkens L Basiotis P et Carlson A 2004 Dietary variety increases the probability of nutrient adequacy among adults Journal of Nutrition 134 1779 1785 Hatloy A Hallund J Diarra M M et Osh
60. aug A 2000 Food variety socio economic status and nutritional status in urben and rural areas in Koutiala Mali Public Health Nutrition 3 57 65 Hatloy A Torheim L et Oshaug A 1998 Food variety a good indicator of nutrional adequacy of the diet A case study in urban area in Mali West Africa European Journal of Clinical Nutrition 52 12 891 8 Hoddinot J et Yohannes Y 2002 Dietary diversity as a food security indicator FANTA 2002 Washington Kennedy G Razes M Ballard T et Dop M C 2010 Measurement of dietary diversity for monitoring the impact of food based approaches disponible sur http www foodsec org fileadmin user upload eufao fsi4dm docs Dietary Diversity paper pdf Kennedy G Pedro M R Seghieri C Nantel G et Brouwer I 2007 Dietary diversity score is a useful indicator of micronutrient intake in non breast feeding Filipino children Journal of Nutrition 137 1 6 Mirmiran P Azadbakht L Esmaillzadeh A et Azizi F 2004 Dietary diversity score in adolecents a good indicator of the nutritional adequacy of diets Tehran lipid and glucose study Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition 13 1 56 60 OMS 2011 Indicateurs pour valuer les pratiques d alimentation du nourrisson et du jeune enfant Partie 2 Calculs Organisation mondiale de la Sant disponible sur http whalibdoc who int publications 2011 9789242599299 fre pdf OMS 2009 Indicateurs pour valuer
61. class es dans le groupe l gumes feuilles vert fonc alors que le bulbe d oignon est class dans le groupe autre l gume Dans le cadre des enqu tes du PASA Mali 5 chaque aliment not dans le rappel ouvert est d crit selon trois crit res requis pour le classer dans le groupe alimentaire ad quat Partie feuilles bulbe graines etc Etat frais sec en poudre en pate jus Quantit utilis e dans la recette ingr dient condiment La question de la classification des aliments s est galement pos e en ce qui concerne certaines boissons Les boissons constitu es principalement de fruits frais ont t class es dans le groupe des autres fruits ou des fruits riches en vitamine A selon leur teneur en vitamine A Les boissons a base de fruits ou de feuilles mais contenant une quantit importante de sucre par exemple le bissap ou le jus de feuilles ou de fruits de tamarin sucr ont t class es dans le groupe sucres et produits sucr s Enfin les boissons contenant essentiellement de l eau ou les boissons obtenus par infusion et n tant pas sucr es par exemple le jus de gingembre non sucr ou leau ferment e de son de mil ont t class s dans le groupe pices condiments boissons Plats compos s et pr parations Lorsqu un plat compos est consomm l quipe doit convenir d une m thode pour le d composer afin de classer tous les aliments qui le compose dans leurs
62. connaissances Les quipes d enqu te ont t troitement associ es a cette traduction Le lexique des aliments est adapt a chaque zone d enqu te 6 3 4 Pr sentation Le lexique des aliments de l enqu te de soudure 2013 d AVSF est pr sent ici Il a t adapt au fur et A mesure des enqu tes pour y inclure tous les aliments ajout s dans la liste du questionnaire A Ce lexique des aliments constitue uniquement un exemple et ne doit pas tre repris tel quel dans un autre contexte Tous les aliments inclus dans les listes d aliments du questionnaire doivent tre traduits en langues dialectes locaux Une partie des aliments du lexique est pr sent ici le lexique complet est disponible en annexe 3 du document Outils et supports d enqu te de diversit alimentaire Annexes disponible sur le site internet de la CONFED 25 LEXIQUE DES ALIMENTS ENQUETE DE SOUDURE 2013 AVSF PASA MALI 5 Document 3 Lexique francais langues locales de l enqu te de soudure AVSF 2013 LEXIQUE DES NOMS DES ALIMENTS EN LANGUES LOCALES BAMBARA PEULH ET DOGON GROUPE ALIMENTAIRE FRANCAIS BAMBARA PEULH DOGON CEREALES CEREALES SOUMAN NIAMRI DENREN IN BE Sorgho K nigu M bay ri Em Cr me de sorgho K nigu d gu Ti bal m bayeri Em ma pirin Couscous de sorgho k niqu bassi latjiri m bay ri Em m lassirou TUBERCULES AA
63. cre ajout aliments sucr s tels que chocolat bonbons biscuits et g teaux 16 PICES pices poivre noir sel condiments sauce de soja sauce CONDIMENTS piquante caf th boissons alcoolis es BOISSONS Au niveau Est ce que vous ou un autre membre de votre m nage avez mang repas ou du m nage collation HORS DU FOYER hier uniquement Au Est ce que vous avez mang repas ou collation HORS DU FOYER hier niveau de l individu Avant de commencer le recueil des donn es l quipe d enqu te doit adapter le questionnaire standard de diversit alimentaire au contexte local et prendre une s rie de d cisions La version standard du questionnaire n est pas destin e a tre traduite litt ralement et utilis e directement Les tapes d adaptation du questionnaire de diversit alimentaire comporte adaptation de la question du rappel ouvert sur la consommation alimentaire le jour pr c dent adaptation de la liste d aliments de chaque groupe alimentaire pour y inclure les aliments disponibles localement la traduction en langues locales Ce que mangent les gens varie selon le lieu o ils se trouvent leur niveau de revenu leurs coutumes etc C est pourquoi les listes d aliments du questionnaire de diversit alimentaire doivent tre adapt es avant la collecte des donn es pour y inclure les aliments qui sont disponibles et consomm s localement Ces listes d aliments doivent tre revues soigneusement pour
64. d une cuill re a soupe CONDIMENT gt Ex feuilles de baobab fraiches ingr dient bulbe d oignon s ch condiment poudre de feuilles d chalotes s ch es condiment feuilles d chalotes fraiches ingr dient Note indiquer la couleur si un aliment peut tre soit a chair blanche soit a chair orange gt Ex courge chair orange patate douce chair blanche Quand le r pondant a termin de citer tous les aliments du plat V rifier que les aliments principaux d un plat sont not s gt Ex la sauce de feuilles de baobab doit contenir des feuilles de baobab le t de mil doit contenir de la farine de mil V rifier si des aliments facultatifs parfois utilis s dans les recettes collect es dans la zone ont t ajout s au plat ou la pr paration Ex 1 bouillie de mil farine de mil sucre Les m res ajoutent souvent lait jus de fruit de tamarin Si la m re n a pas cit d aliment ajout lui demander avez vous ajout du sucre du lait Si elle r pond oui noter l aliment ajout dans le rappel et pr ciser la quantit ajout e ingr dient ou condiment YVVYVU Ex 2 riz blanc avec sauce tomate sauce tomate concentr de tomate sel piment La m re n a pas cit l huile demander si de l huile a t ajout e dans la sauce Si oui noter huile dans le rappel pr ciser huile d arachide beurre de karit huile de palme rouge et pr ciser la quantit ingr dient ou cond
65. dans la colonne 1 du tableau ME20 DAE6 Num ro de l enfant noter le num ro de l enfant Ce num ro doit correspondre au num ro de l enfant inscrit dans la colonne 2 du tableau ME20 DAE Date de naissance de l enfant Reporter la date de naissance de cet enfant qui a t d finie en ME20 Demander a la m re de confirmer la date de naissance de cet enfant V rifier que l enfant est bien ag de 6 a 23 mois avant d administrer ce questionnaire V rifier que la date de naissance correspond aux bornes indiqu es dans le tableau inclus dans le calendrier des v nements DAE10 pr ciser quelle personne tait en charge des repas de l enfant la veille faire la distinction entre un membre adulte de la famille et un membre de la famille de moins de 15 ans Demandez a cette personne habituellement la m re de r pondre a ce questionnaire Si la personne en charge des repas de l enfant la veille n est pas pr sente le questionnaire de diversit alimentaire de l enfant ne peut pas tre administr barrer le rappel ouvert et noter 9 dans chaque case de la grille de consommation alimentaire DAE11 demander si l enfant a t allait HIER durant le jour ou la nuit Si l enfant a t allait hier DAE11 1 passer la question DAE13 DAE13 demander combien de fois l enfant a mang de la nourriture solide semi solide ou paisse hier durant le jour ou la nuit Toute nourriture solide semi solide ou paisse doit tre co
66. dicateur de s curit alimentaire du m nage le score de consommation alimentaire fait galement parti des indicateurs communs obligatoires mais n est pas trait dans ce document relatif la diversit alimentaire uniquement 6 La diversit alimentaire c est a dire la consommation d une large vari t d aliments appartenant a des groupes alimentaires distincts sur le plan nutritionnel est une strat gie essentielle pour satisfaire les besoins en micronutriments a travers des approches bas es sur l alimentation o Comment mesurer la diversit alimentaire L outil de diversit alimentaire de la FAO utilise une m thode de rappel ouvert pour recueillir les informations sur tous les aliments et boissons consomm s par l individu enqu te au niveau de l individu ou par le m nage enqu te au niveau m nage au cours des 24 heures pr c dent l enqu te Les aliments et boissons consomm s sont ensuite soulign s dans un des 16 groupes alimentaires standard Des questions de v rification et de confirmation sont utilis es pour capturer la consommation de tout groupe alimentaire non mentionn dans le rappel ouvert FAO 2012 Le guide FAO fournit un questionnaire de diversit alimentaire standard et d crit comment l adapter au contexte local FAO 2012 Cette adaptation du questionnaire doit tre r alis e avant toute enqu te Le questionnaire standard de la FAO ou ceux adapt s pour d autres enqu tes ne doivent pas
67. e a DAE14A NON et ou la r ponse a DAE15 OUl ET la r ponse a DAE 15A NON 21 QUESTIONNAIRES DE DIVERSITE ALIMENTAIRE ENQUETE DE SOUDURE 2013 AVSF PASA MALI 5 Daraka petit d jeuner Kofana Dalamagalan Ni gu la collation Til la d jeuner Kofana Dalamagalan Ni gu la Kodjan collation Sourofana diner Kofana Dalamagalan Ni gu la collation soir 22 QUESTIONNAIRES DE DIVERSITE ALIMENT AIRE ENQUETE DE SOUDURE 2013 AVSF PASA MALI 5 Consommation No Groupes d aliments Exemples nose sans objet 9 Sorgho cr me de sorgho couscous de sorgho t de sorgho mil petit mil creme de mil d gu thiamguiri couscous de mil t de mil a base de farine brisure mais brisure D ou farine mais grill doux t6 de mais fonio t6 de fonio riz pates alimentaires QPAE CEREALES macaronis etc bl pain p t de mil de bl farini de bl galettes de mil de riz LI bouillie de mais de mil de riz beignets de mil de mais de riz farine enrichie inclure aussi dans l gumineuses balonafama mugu nafama TUBERCULES Patate douce blanche pomme de terre manioc taro banane plantain aloco ignames QDAE2 BLANCS RACINES racines de r nier racine de n nuphar racine de navet t base de patates douces __ ET PLANTAIN blanches LEGUMES ET Carotte poivron ro
68. e baobab 2 parties le t plat de base et la sauce accompagnement riz avec sauce de pate d arachide 2 parties le riz plat de base et la sauce accompagnement Demander la m re de citer tous les aliments inclus dans le plat et qu elle a consomm s il y a plusieurs parties dans le plat noter le nom de chaque partie puis les aliments qui y sont inclus Ex 1 bouillie de sorgho farine de sorgho sucre Ex 2 t de mil avec sauce de feuilles de baobab 2 parties dans ce plat t6 de mil farine de mil potasse sauce feuilles de baobab feuilles de baobab fraiches datou poudre de poisson s ch Si un m me plat est consomm plusieurs fois durant la journ e indiquer a chaque fois tous les aliments inclus et consomm s par la personne diff rences possibles entre diff rentes pr parations ou entre les aliments consomm s par la personne au cours des diff rentes occasions Pour chaque aliment cit l enqu teur doit demander et noter 1 PARTIE de la plante feuilles fruits graines bulbe etc gt Ex feuilles de baobab bulbe d oignon feuilles d chalote grains d arachide fruit de gombo pulpe de karit 2 ETAT frais sec en poudre en p te jus gt Ex feuilles de baobab fra ches bulbe d oignon s ch poudre de feuilles d chalote s ch es p te d arachide jus de fruit de tamarin 3 QUANTITE utilis e dans la recette si la quantit utilis e dans la recette est de PLU
69. e dans la zone les plats courants la fa on de pr parer les plats compos s et les ingr dients utilis s l alimentation des jeunes enfants les aliments de cueillette la saisonnalit la disponibilit de certains aliments dans la zone la disponibilit de l huile de palme rouge etc ont contribu identifier de nombreux aliments disponibles dans la zone durant la p riode d enqu te et ont t utiles pour laborer les fiches recettes Les noms communs sous lesquels un aliment est connu dans la zone ont t utilis s Comme les noms des aliments et des boissons peuvent varier selon les zones g ographiques y compris dans une m me langue il faut tre prudent lors de la traduction des noms d aliments Si un aliment a diff rents noms ces diff rents noms doivent 12 tre inclus dans le questionnaire Par ailleurs un m me nom local peut avoir des significations diff rentes parfois des aliments ayant le m me nom dans deux endroits diff rents n ont rien a voir l un avec l autre et peuvent en fait appartenir a des groupes alimentaires diff rents OMS 2011 Encadr 1 Utilisation des noms locaux des aliments OMS 2011 Il convient d utiliser les noms locaux des aliments de consommation courante dans la zone tudi e pour r viser et compl ter les listes d aliments de chaque groupe Quelques exemples sont donn s ci dessous pour le groupe des c r ales Exemple e Mais ugali nsima ushima posho mealies
70. e et un passage en p riode post r colte b une valuation des changements dans les indicateurs communs dans chaque zone d intervention est disponible a la fin du projet Les indicateurs communs obligatoires inclus dans le syst me de suivi valuation sont le score de diversit alimentaire des m res d enfants de moins de 5 ans le score de diversit alimentaire des enfants de 6 23 mois le score de diversit alimentaire des enfants de 24 59 mois Les caract ristiques socio d mographiques conomiques et de moyens d existence des m nages sont galement recherch es donn es devant servir ult rieurement d finir une typologie de m nages cibler comme b n ficiaires des actions Chaque ONG peut galement d terminer des indicateurs suppl mentaires sp cifiques de fa on ce qu ils permettent d affiner l valuation des changements dans les indicateurs communs 4 D finition et mesure de la diversit alimentaire o Qu est ce que la diversit alimentaire La diversit alimentaire est une mesure qualitative de la consommation alimentaire qui rend compte de la vari t des aliments auxquels les m nages ont acc s elle constitue au niveau individuel une mesure approch e de l ad quation nutritionnelle du r gime alimentaire FAO 2012 La diversit alimentaire est d finie comme le nombre de groupes d aliments diff rents consomm s par un individu ou un m nage sur une p riode de temps donn e 1 Un in
71. ee a 32 6 5 3 Elaboration et adaptation usines 32 6 54 PRESSION es en kibo epe ya eten se kat cade tte stesso r Tarr nid same tement EN E A ats Pa k n po 32 6 5 5 M d d emploi ria cee r sedis eves kak n ken monn kl pe n a n ki ao kk pan a en EE n qvaedet eyeahatensusceujphayensaneube E a RA des PRO SABA RA pe peine bn 38 6 9 6 AVANtages Ot IMIE Sw kow ao ected vs kot knya a ko ko kek ae ap bk we Be a nent tea SEN tne ke ES a thant eit eeu 38 7 Supports de formation a la diversit alimentaire d velopp s dans le cadre du syst me commun de suivi valuation du PASA Mali De iii ia ao ik ae kk a a a kaka ka a e an e ka Pa a e Bak a a e a n e de aa 38 7 1 Aper u des supports de formation des enqu teurs et des SUPpErVISEUIS ssessssssisesrerirerttttttsttttttttrtstrnttnntinnennet 38 7 2 Guide de l enqu teur pour le recueil de la diversit alimentaire ss 38 121 OCCU Seki cece Sacre cea cheng et E ken asd sate T ka a ke eee kk n de kan CR A en sey Ga e asc ak ko kn aa e pa A As 38 AD EE ele tea ee koi segs konfi ali ka ky ae se apa pab ko Et en cel epe kapa DA Ri ee RD kk ei aa teat ees 39 7 2 8 Elaboration ko ooo an de ta pake is k a ee A nent kk ki Ek a RE kg SE pk Do Epa Da kk case de k nee kan oak n DS RAY 39 A274 CU EUR tn D I ta n Pa 39 7 2 5 M de d SMM PlOl gece soci suds ss sise nest kek pa etais SWE e pe dore L AR Ra n siaa aR aaa aeaa OSa aE a Aa a OESE 46 4 2 6 AVaNtaAgES Ot MO S w ka yon k ava d v aki Ske nepe
72. eil des donn es de diversit alimentaire Pour r pondre aux objectifs du syst me de suivi valuation les donn es de diversit alimentaire ont t recueillies au niveau individuel pour les m res d enfants de moins de 5 ans pour les enfants de 6 23 mois et pour ceux de 24 59 mois La m thode retenue pour le recueil de ces donn es suit la m thodologie d finie dans le guide FAO FAO 2012 Elle consiste en un rappel ouvert qualitatif de tous les aliments et boissons que la m re ou l enfant a consomm au cours des 24 heures pr c dant l entretien Le rappel ouvert signifie que la personne interrog e d crit par elle m me ce qu elle a consomm ou ce que son enfant a consomm au cours des 24 heures pr c dant l entretien L enqu teur demande donc a la personne interrog e de mentionner tous les aliments et boissons repas et collations consomm s le jour pr c dent au cours de la journ e et de la nuit en proc dant par ordre chronologique Tous ces aliments sont not s dans les espaces r serv s a cet effet en haut du questionnaire fiche de rappel ouvert par plat et par repas ou p riode de la journ e Quand un plat compos est mentionn l enqu teur demande la personne interrog e des informations sur tous les aliments qui composent ce plat et note ces informations dans les espaces r serv s a cet effet en haut du questionnaire il v rifie ensuite que l aliment principal de ce plat est bien not et demande
73. ent consomm seul en collation par V rifier que chaque aliment consomm seul est d crit de fagon pr cise V rifier que les informations suivantes sont not es partie de la plante fruit feuilles graines etc tat frais sec en poudre en pate jus couleur ventuellement chair blanche chair orange etc Si un aliment n est pas d crit de fagon suffisamment pr cise retourner aupr s du r pondant pour avoir les pr cisions n cessaires exemple F AN one F pas n cessaire de pr ciser la quantit d un aliment consomm seul toujours ingr dient Aliments frits gt Beignets v rifier que huile et sucre sont ajout s ingr dients gt autres aliments frits v rifier que huile est ajout ingr dient Description V rifier que chaque plat est d crit de fa on pr cise Si la forme ou l aliment principal pr cise du plat FORME bouillie t6 couscous etc ALIMENT PRINCIPAL mil n est pas pr cis retourner aupr s consomm sorgho etc du r pondant pour avoir les note Ex bouillie de sorgho pr cisions n cessaires plat pr paration ou plat compos Si le plat se compose de plusieurs parties ex 2 parties t6 ET sauce v rifier que chaque partie est d crite pr cis ment forme aliment principal Ex t6 de mil avec sauce de feuilles de baobab Sauces qui V rifier que les sauces qui accompagnent les plats sont bien not es dans Si une sauce
74. entaire Comme recommand les questionnaires de diversit alimentaire ne sont pas utilis s comme un outil isol ils sont int gr s dans un questionnaire d enqu te plus large le questionnaire des indicateurs communs PASA Mali 5 qui inclut les caract ristiques des m nages etc afin d avoir une image plus compl te de la qualit de l alimentation Kennedy et al 2010 Les questionnaires de diversit alimentaire sont galement pr c d s d une courte section sur les caract ristiques socio d mographiques des m res et des enfants 6 2 2 Description du questionnaire standard de diversit alimentaire Le guide FAO fournit un questionnaire standard de diversit alimentaire qui peut tre utilis au niveau m nage ou au niveau individuel Ce questionnaire se compose de 3 parties Guide pour mesurer la diversit alimentaire au niveau du m nage et de l individu 1 la question introduisant le rappel ouvert de la consommation enn alimentaire de la personne interrog e le jour pr c dent 2 un espace pour noter tous les aliments et boissons cit s au cours du rappel ouvert 3 la liste des 16 groupes alimentaires standard FAO 2012 me EUROPEAN UNON Ce questionnaire standard est pr sent dans le document 1 ci dessous Document 1 Questionnaire standard de diversit alimentaire de la FAO source guide FAO FAO 2012 QUESTIONNAIRE SUR LA DIVERSITE ALIMENTAIRE Veuillez indiquer ce que vous avez
75. entaire les points qui doivent tre v rifi s quelles v rifications doivent tre faites et les solutions propos es pour r soudre les probl mes observ s 7 4 3 Elaboration La grille de v rification a t labor e apr s la mise en ceuvre des premi res enqu tes Elle a t compil e apr s une v rification minutieuse de nombreux questionnaires compl t s sur le terrain et r sulte de d cisions communes concernant le recueil des donn es et le remplissage des questionnaires 7 4 4 Pr sentation La grille de v rification des questionnaires de diversit alimentaire a l intention des superviseurs est un support commun a toutes les enqu tes conduites dans le cadre du syst me de suivi valuation du PASA Mali 5 A Cette grille de v rification constitue uniquement un exemple et ne doit pas utilis e tel quel dans un autre contexte 52 GRILLE DE VERIFICATION DES QUESTIONNAIRES DE DIVERSITE ALIMENTAIRE ENQUETE PASA MALI 5 Document 8 Grille standard de v rification des questionnaires de diversit alimentaire a l intention des superviseurs Grille standard de v rification des questionnaires de DA a l intention des superviseurs Etape du recueil des donn es de DA Points a v rifier V rification a effectuer Solutions envisageables si probl mes rencontr s V rifier la check list pr sence et ordre des sections du questionnaire 1 Rappel ouvert Description pr cise d un alim
76. ersit alimentaire commence par demander la personne interrog e de d crire ce qu elle a bu et mang hier repas et collations que ce soit pendant la journ e ou la nuit au domicile ou l ext rieur en commen ant par le premier aliment ou boisson consomm le matin Les quipes d enqu te ont discut la d finition des concepts cl s repas collation domicile etc et se sont accord es sur les termes locaux les plus appropri s pour d finir au mieux ces concepts et pour s assurer que chaque terme de la question ait une signification compr hensible et uniforme la fois pour les enqu teurs et pour les personnes interrog es Cette question sur la consommation alimentaire a ensuite t traduite dans les dialectes locaux avec une attention particuli re la mention de tous les termes cl s de cette question mang et bu repas et collations journ e ou nuit au domicile ou l ext rieur Une r tro traduction a t utile pour v rifier l exactitude de la question Etape 2 Premi re adaptation des listes d aliments avec l quipe d enqu te A partir de la version standard du questionnaire de diversit alimentaire les quipes d enqu tes ont adapt les listes d aliments de chaque groupe alimentaire pour y inclure les aliments disponibles et consomm s localement et exclure les aliments non disponibles et non consomm s localement Des discussions sur les moyens d existence les habitudes de consommation alimentair
77. essaeeeseeessaeeeaaeessaeesaaeessaesesaeeseaeesaeeseaeessaeeseaeessaeeseaeeseaeeseaeeseaeessaeeseaeess 52 7 4 5 MOUE ASNMPNON beki p l ke p n koli na n ka n kn n on E a n n sana ses Ek an n E E RA E RAS Re FA nt at SR er nee te 56 F426 AVAMAGESS OU IMNOS fey ew teste set eko pi key kr vw po ke al ennemie Rene sin ad oak eden iia eee eee 56 8 Exemple de questionnaire de diversit alimentaire compl t sur le terrain sssssssrennsens 56 9 Protocole d analyse des donn es de diversit alimentaire sssssssssnnnnsnneennnnneennnnnneensnneennnnnnse 60 10 COMCIUSION is seuils sai ane AN 61 TABLE DES DOCUMENTS Document 1 Questionnaire standard de diversit alimentaire de la FAO source guide FAO FAO 2012 10 Document 2a Questionnaire de diversit alimentaire des m res labor pour l enqu te de soudure AVSF 2013 18 Document 2b Questionnaire de diversit alimentaire des enfants de 6 23 mois labor pour l enqu te de soudure AV SF 2018 E E A E A E E A E E E 21 Document 3 Lexique fran ais langues locales de enqu te de soudure AVSF 2013 26 Document 4 Fiches recettes labor es pour l enqu te AVSF soudure 2013 cececeeeeeceeeeeeeeeeeeeaeeeeeeeeeseenneaeeeeees 29 Document 5 Calendrier des v nements locaux d velopp dans le cadre de l enqu te de soudure AVSF 2013 34 Document 6 Guide de l enqu teur pour le recueil de la diversit alimentaire rrrrrrrrrrorerrroroooerto
78. eut tre difficile op rationnaliser car plusieurs aliments d un m me groupe alimentaire peuvent tre consomm s et car il est difficile d estimer au niveau individuel la quantit de chaque aliment consomm d un plat compos Dans le cadre des enqu tes PASA Mali 5 les d cisions suivantes ont t prises en ce qui concerne les quantit s minimales pour chaque aliment entrant dans la composition d un plat ou d une pr paration consomm par la personne interrog e l enqu teur demande quelle quantit de cet aliment a t utilis e dans la recette gt Sila quantit utilis e dans la recette est sup rieure une cuill re soupe l aliment est consid r comme un ingr dient Le terme ingr dient est pr cis sur l aliment not dans le rappel ouvert et l aliment est class dans le groupe alimentaire correspondant gt Sila quantit utilis e dans la recette est gale ou inf rieure une cuill re soupe l aliment est consid r comme un condiment Le terme condiment est pr cis sur l aliment not dans le rappel ouvert et l aliment est class dans le groupe alimentaire des condiments gt Si la pr paration est faite au niveau du m nage la quantit minimale s applique a la pr paration pour le m nage Si la pr paration est faite au niveau individuel la quantit minimale s applique a la pr paration pour l individu 14 Les aliments consomm s seuls et les aliments tir s d un plat ont to
79. ggi Plat de fruits de i T Cube maggi sel Gn Fruit de gougoune Datou grande quantit piment 31 6 4 5 Mode d emploi Les fiches recettes sont utiles pour v rifier avec le r pondant qu aucun aliment d un plat compos ou d une pr paration n a t omis Une fois que le r pondant a d taill la composition d un plat compos ou d une pr paration l enqu teur confirme avec le r pondant qu aucun autre aliment n a t ajout durant la pr paration Il demande par exemple si des l gumes ou de la viande ont t ajout s a un plat qui contient habituellement certains de ces ingr dients et si de l huile a t utilis e au cours de la pr paration etc 6 4 6 Avantages et limites Cet outil est utile pour v rifier avec le r pondant qu aucun aliment d un plat n a t omis au cours du rappel ouvert Ces fiches sont galement utiles aux superviseurs pour v rifier la coh rence du rappel ouvert en gardant toutefois l esprit que chaque m nage a sa propre fa on de pr parer un plat Les fiches recettes ne doivent pas tre utilis es pour inciter la personne interrog e a mentionner un aliment qu elle n aurait pas consomm Cet aspect est tr s important dans toutes les enqu tes de consommation alimentaire Enfin ces fiches recettes constituent uniquement un outil d enqu te et ne sont pas des mod les de ce qui est attendu dans le rappel ouvert Le but de l enqu te est de collecter des i
80. he etc Note indiquer la couleur si un aliment peut tre soit a chair blanche soit a chair orange ex de la courge a chair orange patate douce a chair blanche Pour un aliment consomm seul il n y a pas de notion de quantit rechercher pas besoin de pr ciser ingr dient ou condiment Cet aliment sera toujours consid r comme un ingr dient et class dans le groupe alimentaire correspondant Cas particulier du beignet et autres aliments frits consomm s seuls Pour les beignets frits ne pas oublier l huile et le sucre contenus dans le beignet Le beignet doit tre d compos comme suit 5 Beignet de mil farine de mil huile ingr dient sucre ingr dient L huile et le sucre sont toujours consid r s comme des ingr dients dans le beignet Autres exemples beignet de haricot farine de haricot huile ingr dient sucre ingr dient aloco banane plantain huile d arachide OU autre huile ingr dient 2 Aliment entrant dans la composition d un plat compos ou d une pr paration Commencer par indiquer le nom complet du plat compos en indiquant la forme 16 bouillie cr me et l aliment principal mil sorgho riz Ex bouillie de sorgho t6 de mil riz gras couscous de mil t6 de sorgho d lay au lait etc Si le plat se compose de plusieurs parties plat de base accompagnement noter chaque partie du plat dans le nom complet du plat Ex t de mil avec sauce de feuilles d
81. icielle du pays mais de nombreuses difficult s ont t rencontr es pour la traduction en langues locales nombreux dialectes diff rents dans une zone des probl mes de traduction phon tique etc Face a ces contraintes un lexique frangais langues locales des aliments a t labor dans lequel les groupes alimentaires et tous les aliments du questionnaire de diversit alimentaire ont t traduits du francais en langues locales Durant l enqu te la version fran aise du questionnaire a t utilis e par les enqu teurs ainsi que le lexique des noms des aliments en langues locales 6 3 2 Description Le lexique comprend tous les aliments du questionnaire de diversit alimentaire pr sent s par groupe d aliments Dans chaque groupe d aliment la liste des aliments suit l ordre du questionnaire les aliments les plus courants tant plac s en d but de liste Chaque aliment est traduit dans les principaux dialectes de la zone d enqu te 6 3 3 Elaboration et adaptation Le lexique des aliments a t d velopp par l quipe d enqu te apr s finalisation du questionnaire de diversit alimentaire La traduction a t r alis e par plusieurs personnes des ONGs des quipes d enqu te des personnes ressources ayant de bonnes connaissances de la consommation alimentaire et sachant de quelle facon les gens parlent g n ralement de nourriture dans la zone Les traducteurs professionnels n ont pas n cessairement ces
82. ieure 1 cuill re soupe sinon c est un condiment Si le plat compos ou la pr paration est fait au niveau du m nage la quantit minimale 1 cuill re a soupe s applique au plat pr paration pour le m nage si le plat ou la pr paration est fait au niveau individuel la quantit minimale s applique au plat pr paration pour l individu Les ingr dients plus de 1 cuill re a soupe dans la pr paration doivent tre class s dans le groupe alimentaire correspondant Les condiments moins de 1 cuill re a soupe dans la pr paration doivent tre class s dans le groupe alimentaire des condiments Les aliments tir s d un plat compos et consomm s par l individu par exemple morceau de poisson ou de viande morceau de courge etc sont toujours consid r s comme des ingr dients Dans le tableau ci dessous les parties gris es repr sentent le plat de base et les parties en blanc repr sentent les accompagnements ou sauces habituels 29 FICHES RECETTES ENQUETE DE SOUDURE 2013 AVSF PASA MALI 5 Condiments Nature du plat De k ae n Condiments 7 7 Huile Graisse compos Ingr dients fixes Ingr dients facultatifs habituellement Autres eg aske qui facultatif connus peuvent tre ajout s T6 de mil ou de Farine de mil ou F sorgho sorgho a Potasse T6 base de fonio A A A et de haricot Fonio et haricot gt i a l Wo Huile Bulbes d chalotes ou
83. ifier avec la m re qu elle n a effectivement consomm aucun aliment de ce groupe en lui lisant la liste des aliments inclus dans ce groupe Si la m re se souvient avoir consomm un aliment de ce groupe souligner cet aliment dans la liste ET le noter dans le rappel ouvert Ne pas oublier de demander la quantit plus ou moins d une cuill re a soupe d aliment consomm avant de le souligner afin de le classer dans le groupe alimentaire appropri Si aucun aliment de ce groupe n a t consomm noter 0 NON dans la case de consommation de ce groupe alimentaire Avant de poursuivre l entretien v rifier que toutes les cases de la grille de consommation sont remplies 0 ou 1 Ne pas oublier de demander si la m re a consomm quelque chose en dehors de la maison hier Le questionnaire de diversit alimentaire doit tre administr a toutes les m res d enfants de moins de 5 ans du m nage un questionnaire compl t par m re 42 GUIDE DE L ENQUETEUR DE DIVERSITE ALIMENTAIRE ENQUETE PASA MALI 5 SECTION 4 QUESTIONNAIRE SUR LA DIVERSITE ALIMENTAIRE DES ENFANTS DE 6 23 MOIS Ce questionnaire de diversit alimentaire concerne uniquement les enfants ag s de 6 a 23 mois Il doit tre administr a tous les enfants de 6 23 mois du m nage un questionnaire compl t par enfant DAE4 Num ro de la m re noter le num ro de la m re de l enfant Ce num ro doit correspondre au num ro de la m re inscrit
84. illes d chalote fra ches ou s ch es gg facultatif grande quantit e av Huile Soumbala petite quantit Sauce de poudre de Feuilles de fakoye Viande morceau de poisson fum frais kou lb datou petite quantit q AA a Takoy __ s ch es s ch soumbala grande quantit Cube maggi poudre de poisson petite karit quantit facultatif 30 FICHES RECETTES ENQUETE DE SOUDURE 2013 AVSF PASA MALI 5 Nature du plat compos Ingr dients fixes Ingr dients facultatifs Condiments habituellement Condiments Autres condiments qui Huile Graisse facultatif Andioudangou ou appala Farine brisure de mil ou de sorgho feuilles d oseille ou de dah fraiches ou s ch es Datou grande quantit connus peuvent tre ajout s Sel maggi blanc cube maggi Piment Datou en petite quantit Arachide cras e extraite de son huile Sel maggi blanc Datou petite quantit soumbala petite quantit Tougoudiou feuilles de dah cube maggi F a s ch es en grande E poudre de poisson petite quantit quantit Jus de feuille ou fuit de tamarin non sucr ou jus de pulpe de dah non P sucr jus de feuilles de Niaman a Jess m i Cr me de mil Farine de mil non sucr lait caill frais ou en Sel piment ging e le 3 poudre sucre jus de gingembre non p mea sucr grande quantit Pate de farine de A mil
85. iment vu 2 3 Aliment tir d un plat compos Certains aliments peuvent tre tir s d un plat compos et consomm s au cours du repas ou en dehors du repas Ces aliments sont consid r s comme des aliments consomm s seuls donc indiquer 1 PARTIE 2 ETAT gt Ex morceau de poisson fum morceau de viande morceau de courge a chair claire patate douce a chair orange 48 AIDE MEMOIRE PRATIQUE POUR RECUEILLIR LA DA ENQUETE PASA MALI 5 Exemple d enregistrement du rappel ouvert Petit d jeuner Collation Collation Collation Th sucr Grains T de mil avec sauce de Bouillie de mil Lait frais th frais feuilles fraiches de baobab farine de mil sucre en d arachide Sucre en poudre poudre T de mil ingr dient condiment farine de mil lait frais ingr dient potasse jus de fruit de tamarin Pain jus de feuilles de tamarin non sucr non sucr Sauce de feuilles fraiches de baobab feuilles de baobab fraiches ingr dient datou condiment poudre de bulbe d oignon s ch condiment feuilles d chalotes fraiches condiment bulbe d chalote frais ingr dient sel piment beurre de karit ingr dient Remarques sur les quantit s Aliments consomm s seuls INGREDIENT gt pas de notion de quantit minimale pas n cessaire d indiquer la quantit consomm e gt Ex grains frais d arachide et lait frais dans l exemple d e
86. in du Ramadan 9 Ramadan 2008 57 3 D but du e ee Ramadan 8 Chaaban Ao t 2008 58 pies 29 08 2008 Reripde des plas 7 Radjab Juillet 2008 59 semis P riode des 6 Djoumada al Juin 2008 60 premi res pluies Sania 35 CALENDRIER DES EVENEMENTS ENQUETE DE SOUDURE 2013 AVSF PASA MALI 5 GUIDE D UTILISATION CALENDRIER DES V NEMENTS CONTENU DU CALENDRIER DES EVENEMENTS 1 Le calendrier doit inclure tous les v nements saisons f tes religieuses ou annuelles v nements locaux etc qui se sont produits au cours des 60 mois pr c dents l enqu te 2 L ge de l enfant en nombre de mois selon le mois de naissance doit aussi tre inclus dans le calendrier POURQUOI amp QUAND UTILISER LE CALENDRIER DES V NEMENTS 3 Le calendrier un support pour les enqu teurs pour estimer la date de naissance et l ge de l enfant quand aucun document crit fiable attestant la date de naissance n est disponible extrait de naissance carnet de sant de l enfant etc CRIT RES D INCLUSION ET D EXCLUSION DE L ENQUETE 4 inclure dans l enqu te tous les enfants entre 0 et 59 mois tous les enfants n s entre le 09 juin 2008 et le 16 juin 2013 5 A exclure de l enqu te tous les enfants n s avant le 09 juin 2008 COMMENT UTILISER LE CALENDRIER DES V NEMENTS Demander la m re si la date de naissance de l enfant est crite sur un document certific
87. int a v rifier les v rifications pr cises a effectuer sont d taill es Des solutions envisageables en cas de probl me rencontr sont propos es pour chaque point de v rification 7 4 6 Avantages et limites Le principal objectif de cette grille de v rification est d viter l oubli de v rifier certains points des questionnaires de diversit alimentaire En cas de probl me dans le remplissage du questionnaire il peut tre n cessaire de retourner dans le m nage pour collecter les pr cisions manquantes Ces v rifications doivent donc se faire imp rativement avant d avoir quitt un village Bien que de nombreuses v rifications soient propos es cette liste de v rifications n est cependant pas exhaustive et les solutions envisageables doivent faire l objet de d cisions communes a l quipe d enqu te Cette grille de v rification permet galement d homog n iser la m thodologie d enqu te 8 Exemple de questionnaire de diversit alimentaire compl t sur le terrain Le document 9 pr sente un questionnaire de diversit alimentaire d une m re compl t sur le terrain enqu te de soudure 2013 AVSF 56 Document 9 Questionnaire de diversit alimentaire des m res compl t sur le terrain DAIF2 Num ro de m nage 14 Me DAIF4 Num ro de la m re te LA 1 DAIFG Est ce que vous allaitez en ce moment I oui O non DAIF7 Est ce que vous tes enceinte en ce moment oui 0 non DAIFS Groupe e
88. ion de la diversit alimentaire dans un contexte sp cifique Tous les outils et supports pr sent s dans ce document peuvent tre facilement adapt s a un nouveau contexte Dans les enqu tes il est recommand de ne pas utiliser la mesure de diversit alimentaire comme un indicateur isol Il doit tre int gr dans des instruments d enqu te plus larges et les r sultats doivent tre triangul s avec d autres caract ristiques d int r t telles que le niveau socio conomique du m nage ou le niveau de s curit alimentaire afin de pouvoir obtenir une image plus compl te de la situation alimentaire et nutritionnelle dans une communaut Kennedy et al 2010 Le recueil d informations sur la diversit alimentaire est int ressant dans le cadre de programmes ou initiatives dont l objectif primaire ou secondaire est d am liorer le r gime alimentaire de la population b n ficiaire Les donn es de diversit alimentaire sont utiles pour valuer l impact des programmes de s curit alimentaire et nutritionnelle D autres secteurs qui pourraient utilement int grer cette information dans leurs syst mes de suivi et d valuation comprennent l agriculture la p che les for ts La diversit alimentaire peut galement tre utilis e pour aider a valuer les programmes qui abordent les questions transversales telles que la biodiversit l galit de genre le VIH SIDA ou le Droit a l Alimentation programmes dans lesquels l am lior
89. ipaux plats compos s et de leur composition dans la zone d enqu te Dans ces fiches le plat de base est d crit ainsi que tous les aliments entrant dans sa composition Pour chaque plat de base les sauces qui l accompagnent g n ralement sont galement d crites et d compos es Les aliments d un plat compos sont d sagr g s en ingr dients fixes ingr dients de base d un plat ingr dients facultatifs condiments habituels autres condiments pouvant tre ajout s et huiles graisses Les enqu teurs avaient pour instruction d utiliser les fiches recettes pour v rifier avec la personne interrog e les aliments souvent omis Du fait de variations dans les recettes dans une recette donn e un aliment peut tre class dans les ingr dients ou dans les condiments selon la quantit utilis e plus ou moins d une cuill re a soupe Pour d finir si un aliment a t utilis comme un ingr dient ou un condiment dans un plat compos la personne est interrog e sur la quantit d aliment utilis dans sa recette plus ou moins d une cuill re a soupe 6 4 3 Elaboration Les fiches recettes ont t labor es en parall le au processus d adaptation des questionnaires de diversit alimentaire Les entretiens avec les quipes d enqu tes avec les personnes cl s ainsi que les focus groupes ont permis de compiler les principales recettes et leurs compositions Les fiches recettes ont t compl t es au fur eta mesure des passages d enqu
90. iques Le guide de l enqu teur est un support indispensable a la collecte de toutes les donn es d enqu tes Les enqu teurs doivent se familiariser avec ce guide et en comprendre tous les points 38 Le guide de l enqu teur tait galement destin a homog n iser la m thodologie d enqu te 7 2 2 Description Le guide de l enqu teur fournit des informations d taill es sur la fagon de collecter les donn es de diversit alimentaire des m res et des enfants et sur la fagon de compl ter le questionnaire de diversit alimentaire Tous les aspects m thodologiques de recueil des donn es et de remplissage du questionnaire sont trait s dans ce guide 7 2 3 Elaboration Le guide de l enqu teur a t labor en amont de la formation des enqu teurs a la diversit alimentaire et a t am lior durant la formation le pr test et l enqu te pilote en troite collaboration avec les quipes d enqu te Apr s la r alisation des premi res enqu tes ce guide a t am lior a travers le retour d exp riences de terrain et la v rification de certains questionnaire compl t s afin d int grer toutes les d cisions m thodologiques qui ont t prises et de renforcer certains aspects qui ont pos probl me 7 2 4 Pr sentation Le guide de l enqu teur de diversit alimentaire tait un support de formation commun a toutes les enqu tes de diversit alimentaire conduites dans les diff rentes zones d interven
91. issance n est pas connu l enqu teur note 15 6 5 6 Avantages et limites L avantage du calendrier est de fournir un outil simple et fiable pour estimer le mois et l ann e de naissance d un enfant ainsi que son age Une fois qu un calendrier local d taill a t d velopp il peut tre facilement mis a jour pour une nouvelle enqu te dans la zone Il n est pas toujours vident de r pertorier les v nements locaux d une zone et du temps est n cessaire pour discuter avec des informants cl s de la zone pour d velopper ce calendrier Pour une estimation fiable de la date de naissance des enfants les enqu teurs doivent tre bien form s a l utilisation de cet outil 7 Supports de formation a la diversit alimentaire d velopp s dans le cadre du syst me commun de suivi valuation du PASA Mali 5 7 1 Apercu des supports de formation des enqu teurs et des superviseurs Dans le cadre du syst me commun de suivi valuation du PASA Mali 5 trois principaux supports de formation ont t labor s 1 le guide de l enqu teur pour le recueil de la diversit alimentaire 2 l aide m moire de l enqu teur pour le recueil de la diversit alimentaire 3 la grille de v rification du questionnaire de diversit alimentaire l intention des superviseurs Le guide de l enqu teur pour le recueil de la diversit alimentaire a t d velopp en parall le a l laboration des questionnaires de diversit alimentaire et
92. isson fum sal s ch sauf pinc e de poudre conserves sardines QDAF11 POISSONS thon tous coquillages et fruit de mer crevettes calamar poulpe langouste L poudre de poisson s ch e ou fum e en grande quantit Haricots ni b fari arachide en pate ou nature s same pois de terre woandzou QDAF12 LEGUMINEUSES pois sucr s datou en grande quantit pour sauce soumbala en grande quantit pour NOIX ET GRAINES sauce noix de cajou noix de boscia noix sauvages pois chiches lentille graine de n nuphar autres l gumes secs QDAF13 LAIT ET PRODUITS Lait frais lait en poudre lait concentr sucr ou non lait caill naturel yaourt LAITIERS fromage om Huile v g tale d arachide de s same de coco de dattier sauvage etc pour sauces QDAF14 HUILES ET assaisonnements fritures beignets galettes beurre huile de karit beurre de vache GRAISSES sirim graisses v g tales margarine mayonnaise graisses animales cr me fraiche an saindoux ou autres QDAF15 PRODUITS DE Huile de palme rouge noix de palme rouge PALME ROUGE ae SUCRES ET Sucre en poudre ou en morceaux dans le th le caf la bouillie beignets galettes boissons sucr es boisson gazeuse bissap jus de gingembre sucr jus de feuilles ou QDAF16 PRODUITS f E 4 a pan SUCR S de fruits de tamarin sucr jus de fruit de pain de singe citronnelle vin de palme bandji miel confiture bonbons biscuits sucr
93. ite du temps et une participation collaborative de toute l quipe d enqu te et de personnes ressources II est important de s assurer que chaque traduction est compr hensible pour les enqu teurs et les r pondants et qu elle corresponde exactementa l aliment en question Etape 5 Pr test des questionnaires dans les m nages Des entretiens dans les m nages ont ensuite t r alis s dans les zones d intervention afin de finaliser les listes d aliments et de renforcer la formation des enqu teurs au recueil des donn es Lors de ce pr test les enqu teurs en bin me ont administr le questionnaire de diversit alimentaire dans plusieurs m nages Apr s chaque tape d adaptation les questionnaires de diversit alimentaire ont t r vis s et affin s et ils ont t finalis s avant de conduire une enqu te pilote Toutes ces tapes d adaptation ont t troitement coupl es avec la formation des enqu teurs a l outil de diversit alimentaire Etape 6 Enqu te pilote Une fois les questionnaires de diversit alimentaire finalis s une enqu te pilote a t conduite dans des conditions strictement identiques a celles pr vues pour l enqu te de terrain Toutes ces tapes d adaptation ont t conduites dans chacune des zones d intervention des projets 3 zones distinctes afin d laborer des questionnaires de diversit alimentaire adapt s a chacune de ces zones Les listes d aliments du questionnaire
94. its Les donn es ainsi recueillies sont utilis es pour calculer le score de diversit alimentaire qui est un simple compte des diff rents groupes d aliments consomm s Dans le cadre de ces enqu tes et selon les recommandations du guide FAO 9 groupes d aliments sont inclus dans le calcul des scores de diversit alimentaire des m res et des enfants de 24 59 mois FAO 2012 Pour les enfants de 6 23 mois 7 groupes d aliments sont inclus dans le calcul du score de diversit alimentaire conform ment aux recommandations de l OMS pour les enfants de cette classe d age OMS 2009 OMS 2011 Pour calculer ces scores certains groupes alimentaires du questionnaire qui inclut 16 groupes alimentaires sont agr g s en un seul groupe alimentaire 6 Outils d enqu te de diversit alimentaire d velopp s dans le cadre du syst me commun de suivi valuation du PASA Mali 5 6 1 Pr sentation g n rale des outils d enqu te de diversit alimentaire d velopp s Dans le cadre du syst me de suivi valuation du PASA Mali 5 les outils suivants ont t d velopp s pour recueillir la diversit alimentaire o les questionnaires de diversit alimentaire o un lexique des aliments o des fiches recettes o un calendrier des v nements locaux 3 Le pr sent document visant pr senter un processus d op rationnalisation de la diversit alimentaire les questionnaires de diversit alimentaire sont pr sent s et discut s ici Le
95. karit poudre de poisson grande quantit 99 quantit facultatif Soumbala petite quantit Viande ou morceau de poisson fum a aw datou petite quantit d a S A dre de poisson grande quantit maggi banc oudre de bulbe d oignon Pen ou Sauce rouge poudre de p g q p g b d accompagne le t Tomate fra che bulbe d oignon ou d chalote frais ou cube many s ch petite quantit jeune Ce ens ie concentr de 7 karit s ch s grande quantit tomate poudre de den petite facultatif quantit Bouillie a base de 3 c r ales mil en ou Sucre grande quantit Sucre petite quantit sorgho g Poudre gombo sec grande quantit Fonio Fonio poudre de feuille de baobab fraiches s ch es grande quantit Viande de b uf ou de mouton morceau de poisson frais ou fum chou grande Huile quantit feuilles d chalote fra ches ou Sel piment d arachide ou Riz au gras Riz s ch es grande quantit feuille ou bulbe Maggi blanc beurre de d oignons grande quantit tomate cube Maggi karit fraiche ou concentr de tomate grande facultatif quantit Huile Plat de haricot au d arachide ou riz mil fonio sans Haricot riz fonio mil Sel piment beurre de sauce karit facultatif Plat de haricot au riz mil fonio avec a A ee CUS Haricot riz fonio mil Viande de boeuf ou de mouton morceau Huile de poisson frais ou fum pulpe de dah e ie Bulbes d oignons ou grande quantit
96. kou walima kis t tiodin Sucoro na couroudj ley Sikoro pinam gounoum t morceaux dans le th le r z doi p bals la bouillie beignets la caf t caf m boyiri froufrou lemaa kap lemaa ara 3 9 la s rila froufrou womi womi lemaa prouprou wogni galettes Boissons sucr es boisson jimaf nw soukaroma yaret dan mo sucoro bosson eee aerate gazeuse sucrerie bissap jus bout likonota bosson pol bod djo dian g a de gingembre dabl ni niamakouji niamakou agnouKooro banou sikor a i ma wognoube eT EPICES CONDIMENTS ET NAFENW NI MINFENW SOMAYADIE ET KO YARETE SONMOYIBE KIDJE BOISSONS BOISSONS NIGA BENONKOBE Epices condiments naf nw Somayadie Sonmoye be Piment foroto danti k p lou Poivre poivron poiwre pouwawirou 27 6 3 5 Mode d emploi Le lexique des aliments est destin aux enqu teurs Lorsque l enqu teur a termin de souligner tous les aliments not s dans le rappel ouvert il indique 1 oui dans la case de consommation du groupe alimentaire si au moins un aliment du groupe est soulign Si aucun aliment n est soulign dans un groupe alimentaire il doit confirmer avec la personne interrog e qu effectivement aucun aliment de ce groupe n a t consomm II est possible que la personne interrog e ait omis de mentionner certains aliments lors du rappel ouvert Comme le nom d un groupe alimentaire peut avoir tr s peu de
97. l ouvert v rifier la quantit gt Si le r pondant n a consomm aucun aliment du groupe mettre 0 dans la grille de consommation Avant de poursuivre l entretien v rifier que toutes les cases de la grille de consommation alimentaire comprennent 0 ou 1 51 7 3 5 Mode d emploi L aide m moire est un support additionnel au guide de l enqu teur Sur le terrain il permet aux enqu teurs de facilement v rifier un point qui poserait probl me 7 3 6 Avantages et limites L avantage de cet aide m moire est qu il inclut dans un document court et synth tique de nombreux aspects techniques du recueil des donn es Cependant cette compilation n est pas exhaustive 7 4 Grille de v rification des questionnaires de diversit alimentaire a l intention des superviseurs 7 4 1 Objectif La grille de v rification des questionnaires de diversit alimentaire a l intention des superviseurs compile tous les diff rents points que les superviseurs doivent v rifier une fois que le questionnaire de diversit alimentaire a t compl t sur le terrain De nombreux points doivent tre v rifi s pour assurer la qualit du recueil des donn es de diversit alimentaire Cette grille de v rification permet une v rification syst matique et facilit e des questionnaires sur le terrain 7 4 2 Description La grille de v rification indique pour chaque tape du recueil des donn es de diversit alim
98. les pratiques d alimentation du nourrisson et du jeune enfant Partie 1 D finitions Organisation mondiale de la Sant disponible sur http whqlibdoc who int publications 2009 9789242596663 fre pdf Ruel M Graham J Murphy S And Allen L 2004 Validating simple indicators of dietary diversity and animal source food intake that accurately reflect nutrient adequacy in developing countries Steyn N P Nel J H Nantel G Kennedy G and Labadarios D 2006 Food variety and dietary diversity scores in children are they good indicators of dietary adequacy Public Health Nutrition 9 5 644 650 62
99. lign huile v rifier que cette huile a t not e dans le rappel ouvert Renforcer les contr les sur les aliments qui peuvent appartenir a des groupes alimentaires diff rents selon la quantit consomm e Ex feuilles de baobab soulign dans condiment ET dans l gumes a feuilles vert fonc gt s assurer que feuilles de baobab ingr dient ET feuilles de baobab condiment sont not s dans le rappel Voir avec enqu teur et retourner aupr s du r pondant pour avoir les pr cisions n cessaires Aliment not une fois dans le rappel et soulign dans 2 groupes alimentaires diff rents Aliment not une fois dans le rappel et soulign dans 2 groupes alimentaires diff rents gt ERREUR ceci ne doit jamais survenir Corriger le questionnaire si d apr s le rappel il n y a pas d ambiguit Demander des pr cisions a l enqu teur Retourner aupr s du r pondant pour avoir les pr cisions n cessaires afin de ne souligner qu une fois l aliment dans le groupe qui lui correspond 54 GRILLE DE VERIFICATION DES QUESTIONNAIRES DE DIVERSITE ALIMENTAIRE ENQUETE PASA MALI 5 Etape du recueil des donn es de DA Points a v rifier V rification a effectuer Solutions envisageables si problemes rencontr s Aliment cit par le r pondant ne figurant pas dans le questionnaire Si un aliment ne figure pas dans le questionnaire standard v rifier qu il a t cri
100. lles d oseille dah feuilles d chalote verte fonc e feuilles d oignon feuilles de courge feuilles de haricot feuilles de jaxatou goyo pie 0 feuilles de patates pinards salade verte fonc e feuilles de l l feuilles _ ones fraiches gombo frais ou sec aubergines aubergines locales jaxatus ou goyo courgettes courges chair claire concombres choux oignons cac ted Past que orange citron dattes sauvages z guen mono dattes jujube ananas pomme banane goyave sounsoun avocats fruits sauvages raisin bemb pain de singe fruit de baobab pulpe de karit fruit de liane Zaban chair de fruit de r nier dana oumbour tabanoro tabakoumba dramo b r yiriba den fruit de fanacarde fruit du doumier Jus de fruits frais fruits press s jus de fruit de prunier gel de raisin Foie reins c ur poumons ou tout autre abat de veau de mouton de ch vre de chameau de volailles visc res soupe de visc res sang coagul B uf mouton ch vre lapin viande de brousse poulet pintades chameau oiseaux gazelle outarde canard varan tortue insectes chenilles vers margouillats rats sauvages agoutis cureuils perdrix serpent souris biches ufs de poule de pintade de varan de canard Poisson frais poisson fum sal s ch sauf pinc e de poudre conserves sardines thon tous coquillages et fruit de mer crevettes calamar poulpe langou
101. mang et bu hier repas et collations que ce soit pendant la journ e ou la nuit a votre domicile ou 4 l ext rieur Commencez par le premier aliment ou la premi re boisson consomm e le matin Noter tous les aliments et boissons cit s S il est fait mention d an plat cuisin demander la liste des ingr dients Lorsque la personne a termin v rifier avec celle ci qu elle n a pas omis de repas ni de collation Petit Grignotage d jeuner M nages inclure les aliments consomm s par tout membre du m nage et exclure les aliments achet s et consomm s l ext rieur du domicile Lorsque la personne interrog e a termin sa description cochez ci apr s les groupes d aliments consomm s Pour chaque groupe d aliments non mentionn demandez la personne si un aliment de ce groupe a t consomm 10 Question Groupe d aliments Exemples OUI 1 n NON 0 1 CEREALES mais riz bl sorgho mil et toute autre c r ale ou aliment labor partir de c r ales pain nouilles bouillie ou autres ajouter des aliments locaux tels que ugali nshima porridge ou p te 2 RACINES ET patates blanches ignames blanches manioc blanc ou TUBERCULES autres aliments tir s de racines BLANCS 3 L GUMES ET potiron carotte courge ou patate douce chair pra ai TUBERCULES autres l gumes riches en vitamine A disponibles localement RICHES EN oivron rouge par exemple VITAMINE A e 2 4 L GUMES l gumes
102. ments tels que les feuilles vertes fonc es dans le groupe des l gumes a feuilles vert fonc si la quantit utilis e dans la recette est de plus d une cuill re a soupe environ ingr dient ou dans le groupe des condiments si la quantit utilis e est de moins d une cuill re soupe par exemple une pinc e de feuilles de baobab s ch es Pour le poisson classer les pinc es de poudre de poisson s ch dans le groupe des condiments et les grandes quantit s de poudre de poisson ingr dient ou les morceaux de poisson dans le groupe des poissons Si des aliments comme du sucre lait huile sont ajout s en faible quantit a une pr paration condiment ces aliments doivent tre not s et soulign s dans le groupe condiments Si un aliment mentionn par la personne interrog e ne figure pas dans la liste des aliments du questionnaire l inscrire dans la marge et en informer le superviseur afin qu il puisse classer cet aliment dans le groupe alimentaire appropri Lorsque tous les aliments not s sont soulign s compl ter les cases de consommation des groupes d aliments grille de consommation 3 Transcription de la liste des aliments du questionnaire vers la grille de consommation Dans la grille de consommation des groupes d aliments derni re colonne droite consommation oui non noter 1 OUI si au moins un aliment d un groupe est soulign Si aucun aliment d un groupe n est soulign v r
103. mpt e y compris les fruits arachides lait caill etc qui peuvent tre consomm s en collation Les liquides th caf lait ne doivent pas tre compt s Si enfant tait malade la veille ou si la veille tait un jour de f te march etc cette question est pos e sur l avant veille revenir sur cette question si l enfant tait malade la veille ou si la veille tait un jour de f te Apr s avoir termin le rappel ouvert v rifier la coh rence entre le nombre de fois ou l enfant a mang de la nourriture solide semi solide ou paisse et ce qui est indiqu dans le rappel ouvert DAE14 demander si une maladie quelconque a emp ch l enfant de manger comme a son habitude hier Si non passez a la question DAE15 Si oui passez a la question DAE14A DAE14A Si l enfant a t malade la veille DAE14 OUI demander si cette maladie qui a emp ch l enfant de manger comme a son habitude dure depuis plusieurs jours Si c est le cas cet enfant ne doit pas tre enqu t pour la diversit alimentaire barrer le rappel ouvert et noter 9 dans chaque case de la grille de consommation Administrer ensuite le questionnaire aux autres enfants m me tranche d age ou non de cette m re ou a une autre m re si celle ci n a pas d autres enfants Si l enfant a t malade la veille uniquement faire le rappel sur le jour pr c dent la maladie avant veille DAE15 indiquer oui non si la veille a t un jour de f te
104. naissance de l enfant 6 5 2 Description Le calendrier des v nements locaux inclus des v nements ayant eu lieu dans la zone d enqu te au cours des 5 ann es pr c dent le mois de l enqu te enfants de moins de 5 ans inclus dans ces enqu tes Chaque mois doit inclure au moins un venement Il peut s agir de f tes religieuses et ou d autres v nements importants et ou d v nements locaux Quand la date pr cise d un v nement est connue cette date est not e sur le calendrier Le calendrier s accompagne d un guide d utilisation d un calendrier d ge des enfants et d un tableau indiquant les bornes des dates de naissance afin d administrer le questionnaire de diversit alimentaire ad quat selon l ge de l enfant notamment pour les enfants dont l ge se situe aux limites de 6 23 et 59 mois Pour chaque jour d enqu te les bornes des dates de naissance des enfants de chaque tranche d ge ont t pr cis es Ce tableau a t labor en utilisant le logiciel ENA pour d finir de fa on rigoureuse les bornes des dates de naissance il a t mis jour chaque passage d enqu te 6 5 3 Elaboration et adaptation Le calendrier des v nements locaux a t labor sur la base des recommandations du guide FAO pour estimer le mois et l ann e de naissance des jeunes enfants FAO 2008 Il a t labor par les quipes d enqu te et a t adapt a chaque zone et p riode d enqu te travers de
105. ndiment concentr de tomate condiment cube maggi piment poudre de feuilles d chalote s ch es condiment dans le groupe pices condiments Bouillie de mil Dans le rappel ouvert Bouillie de mil farine de mil sucre ingr dient jus de feuilles fraiches de tamarin non sucr lait condiment Souligner dans le questionnaire mil dans groupe c r ales sucre dans produits sucr s car ingr dient grande quantit jus de feuilles de tamarin non sucr dans boissons lait dans pices condiments car condiment petite quantit A noter lejus n est pas sucr donc il est class dans le groupe boissons le lait est ajout en petite quantit a la bouillie donc il est class dans le groupe pices condiments 50 AIDE MEMOIRE PRATIQUE POUR RECUEILLIR LA DA ENQUETE PASA MALI 5 Jus de feuilles de tamarin sucr amp Dans le rappel ouvert Jus de feuilles de tamarin sucr Souligner dans le questionnaire jus de feuilles ou de fruit de tamarin sucr seulement dans le groupe produits sucr s A noter que le jus est sucr donc class seulement dans le groupe alimentaire produits sucr s Th sucr amp Dans le rappel ouvert Th sucr th sucre ingr dient GS Souligner dans le questionnaire th dans boissons et sucre dans produits sucr s Lait frais sucr amp Dans le rappel ouvert Lait frais sucr lait frais ingr
106. nfant a t malade la veille DAEG14 OUI demander si cette maladie qui a emp ch l enfant de manger comme son habitude dure depuis plusieurs jours Si c est le cas cet enfant ne doit pas tre enqu t pour la diversit alimentaire barrer le rappel ouvert et noter 9 dans chaque case de la grille de consommation Administrer ensuite le questionnaire aux autres enfants m me tranche d ge ou non de cette m re ou a une autre m re si celle ci n a pas d autres enfants Si l enfant a t malade la veille uniquement faire le rappel sur le jour pr c dent la maladie avant veille DAEG15 indiquer oui non si la veille a t un jour de f te ou de march ou la consommation a t inhabituelle Si non passer au rappel ouvert du questionnaire de diversit alimentaire Si oui passerala question DAEG15A DAEG15A Si la veille a t un jour de f te ou un jour de march DAEG15 1 demander si la f te ou le march dure depuis plusieurs jours Si c est le cas cet enfant ne doit pas tre enqu t pour la diversit alimentaire barrer le rappel ouvert et noter 9 dans chaque case de la grille de consommation Administrer ensuite le questionnaire aux autres enfants m me tranche d ge ou non de cette m re ou a une autre m re si celle ci n a pas d autres enfants Si la f te ou le march a eu lieu la veille uniquement faire le rappel ouvert sur le jour pr c dent avant veille Si l enfant est absent depuis pl
107. nformations coh rentes sur la consommation alimentaire de la personne et non une consommation mod le sans lien avec la r alit du terrain 6 5 Calendrier des v nements locaux 6 5 1 Objectif Dans le cadre des enqu tes PASA Mali 5 l enqu teur doit d terminer pr cis ment l Age de l enfant pour administrer le questionnaire de diversit alimentaire correspondant questionnaire pour les enfants de 6 23 mois ou pour les enfants de 24 59 mois Le calcul de plusieurs indicateurs n cessite galement de connaitre l Age exact de l enfant par exemple le score de diversit alimentaire des enfants de 6 23 mois et celui des enfants de 24 59 mois est calcul diff remment par ailleurs la fr quence minimale des repas et le r gime alimentaire minimum acceptable des enfants de 6 23 mois sont calcul s selon l age Les documents crits attestant la date de naissance de l enfant n taient pas couramment disponibles Pour r duire les erreurs dans l estimation de la date de naissance de l enfant au moins le mois et l ann e en l absence de documents crits un calendrier des v nements locaux calendrier sp cifique indiquant les dates des v nements importants d une zone g ographique pr cise a t d velopp Sur la base de ce calendrier l enqu teur devait poser la m re une s rie de questions avant apr s pour identifier deux v nements connus un ayant eu lieu avant et un autre ayant eu lieu apr s la
108. nistr la m re d un enfant de moins de riode de rappel est la veille jour et nuit cependant Si la veille uniquement a t un jour de f te bapt me mariage d c s ou un jour de march o la consommation a t inhabituelle ou un jour o la m re a t malade faire r le nt le jour de f te de march de maladie gt Si la f te le march ou la maladie dure depuis plusieurs jours DAIF12A 1 ou DAIF13A 1 on ne demande pas ce que cette m re a consomm on barre le rappel ouvert et on met 9 dans chaque case de la grille de consommation alimentaire On passe ensuite aux enfants de cette m re 3 Ecrire tous les aliments et boissons mentionn s par la m re dans les cases ci dessous D tailler la omposition des plats compos s liste des ingr dients Quand la m re a termin de citer tous les aliments et boissons consomm s repas et collation grignotage demandez pour les repas et collations qui n ont pas t cit s Quand le rappel est termin soulignez les aliments cit s dans le tableau en page suivante Pour tout groupe alimentaire non mentionn demandez si un aliment de ce groupe a t consomm Veuillez d crire tous les aliments repas et collations que vous avez mang s et bus hier dans la journ e et la nuit la maison et en dehors de la maison Commencer avec le premier aliment mang ou bu le matin En Bambara Am bi fe ka d n kounau til kono ani sukonon iye
109. nregistrement du rappel ouvert ci dessus Aliments entrant dans la composition d un plat gt les quantit s de tous les aliments y compris lait sucre huile etc doivent tre indiqu es pr ciser ingr dient ou condiment Aliment ingr dient si quantit utilis e dans recette gt 1 cuillere a soupe sinon condiment si pr paration faite au niveau m nage gt quantit minimale s applique a la pr paration pour le m nage Ex t6 sauce pr par e pour tout le m nage gt estimer les quantit s utilis es dans la recette pour le m nage si pr paration faite au niveau individuel gt quantit minimale s applique a la pr paration pour l individu Ex bouillie sucr e pr par e pour un enfant gt estimer les quantit s utilis es dans la bouillie pr par e pour l enfant Note pour une boisson compos e pr ciser aussi la quantit des aliments ajout s ex du th sucr dans l enregistrement du rappel ouvert ci dessus Aliments tir s d un plat compos INGREDIENT gt pas de notion de quantit minimale pas n cessaire d indiquer la quantit consomm e indiquer morceau de gt Ex morceau de poisson morceau de viande morceau de courge a chair orange morceau de carotte morceau de chou etc tir s d un plat et consomm s par l individu au cours du repas ou en dehors du repas Exceptions Pas n cessaire de pr ciser les quantit s pour les aliments pour lesquels la notion d
110. nts qui sont toujours des condiments sel Maggi etc et les aliments tir s d un plat voir ci dessous V rifier que la partie et l tat couleur ventuellement sont not s ainsi que l indication morceau de pour les morceaux de l gumes de viande de poisson etc Si un aliment n est pas d crit de fagon suffisamment pr cise retourner aupr s du r pondant pour avoir les pr cisions n cessaires Retourner aupr s du r pondant pour rechercher les informations manquantes Condiments D finition du condiment un condiment est un aliment quelque soit son type qui est ajout en petite quantit c est dire moins d UNE cuill re a soupe afin de relever les plats V rifier que les condiments sont not s dans le rappel ouvert 53 GRILLE DE VERIFICATION DES QUESTIONNAIRES DE DIVERSITE ALIMENTAIRE ENQUETE PASA MALI 5 Etape du recueil des donn es de DA Points a v rifier V rification a effectuer Solutions envisageables si problemes rencontr s Consommation d un m me plat lors de diff rents repas Si un m me plat est consomm plusieurs fois dans la journ e v rifier que l enqu teur a not tous les aliments que la personne a consomm s de ce plat S assurer qu il n y ait pas de notation de type t6 idem que d jeuner dans le rappel ouvert Plats identiques consomm s par la m re et par l enfant V rifier que les plats identiques consomm s
111. obl mes et difficult s pour le recueil des donn es et le remplissage des questionnaires de diversit alimentaire sur le terrain un aide m moire pour les enqu teurs pour recueillir la diversit alimentaire a t labor en plus du guide de l enqu teur Son objectif est de faciliter le recueil des donn es en mettant en vidence les points importants a suivre lors du recueil des donn es de diversit alimentaire Cet aide m moire compile toutes les d cisions techniques prises au cours des enqu tes Sur le terrain l enqu teur peut facilement s y r f rer Cet aide m moire a galement constitu un support de formation utile 7 3 2 Description L aide m moire pr sente les 3 tapes de recueil des donn es de diversit alimentaire le rappel ouvert la transcription des aliments du rappel ouvert vers la liste des aliments du questionnaire le remplissage de la grille de consommation Pour chacune de ces tapes il pr cise de quelle fa on recueillir les informations et compl ter le questionnaire 7 3 3 Elaboration L aide m moire a t labor apr s une s rie de premi res enqu tes apr s avoir mis en vidence des difficult s dans le remplissage des questionnaires de diversit alimentaire Il a t am lior au fur et mesure pour compiler toutes les d cisions techniques prises au cours des diff rentes enqu tes de terrain Ces am liorations ont t apport es avec les superviseurs 7 3 4 Pr sent
112. onnaires de diversit alimentaire pr sent s ici documents 2 sont ceux labor s par AVSF pour la p riode de soudure enqu te r alis e en juin 2013 Les questionnaires de diversit alimentaire des enfants de 6 23 mois et des enfants de 24 59 mois tant identiques seul le questionnaire de diversit alimentaire des 6 23 mois est pr sent ici A Ces questionnaires de diversit alimentaire constituent uniquement un exemple et ne doivent pas tre repris tel quel dans un autre contexte Ils peuvent facilement tre adapt s a un nouveau contexte en suivant les diff rentes tapes d adaptation La section sur les caract ristiques socio d mographiques des m res et des enfants doit tre adapt e aux objectifs de l enqu te La farine enrichie est incluse dans le groupe des c r ales et dans celui des l gumineuses noix et graines en raison de sa composition dans les zones d enqu te forte proportion a la fois de c r ales et de l gumineuses 17 QUESTIONNAIRES DE DIVERSITE ALIMENTAIRE ENQUETE DE SOUDURE 2013 AVSF PASA MALI 5 Document 2a Questionnaire de diversit alimentaire des m res labor pour l enqu te de soudure AVSF 2013 SECTION 2 QUESTIONNAIRE DE DIVERSITE ALIMENTAIRE INDIVIDUEL MERE D ENFANT DE MOINS DE 5 ANS DAIF DAIF1 Num ro de grappe l l DAIF2 Num ro de m nage I 3 ae DAIF4 Num ro de la m re l I DAIF3 Nom pr nom de la m re
113. ont t revues avant la conduite de chaque passage d enqu te p riodes de soudure et post r colte pour tenir compte de la variabilit saisonni re des aliments Ces r visions ont t r alis es a travers des focus groups et des entretiens dans les m nages de la zone d intervention 6 2 4 D cisions techniques prises avant le recueil des donn es Avant de d buter le recueil des donn es un certain nombre de points techniques doivent tre discut s avec les quipes Il s agit notamment des quantit s minimales des aliments pouvant appartenir a plusieurs groupes des plats compos s et de la consommation d huile de palme rouge FAO 2012 Quantit s minimales La question des quantit s minimales fait r f rence au fait de comptabiliser ou non les aliments consomm s en tr s petite quantit Cette question se pose uniquement lorsque la diversit alimentaire est estim e au niveau individuel Au niveau m nage toute quantit d aliment m me tr s faible est prise en compte car elle refl te la capacit du m nage acqu rir des aliments Au niveau individuel les tudes ont montr que les scores de diversit alimentaire sont plus troitement corr l s avec l ad quation en micronutriments du r gime alimentaire si on exclut les groupes d aliments dont la quantit consomm e est inf rieure ou gale 15 g ce qui correspond environ 1 cuill re a soupe d aliments Arimond et al 2010 Cette approche p
114. ososesesoson 40 Document 7 Aide m moire pratique a destination des enqu teurs pour recueillir la diversit alimentaire 47 Document 8 Grille standard de v rification des questionnaires de diversit alimentaire l intention des SUPEIVISCUIS si iaaii anara kone k ank iaaa aaan male de ne RA ad e kk aiaa Saana d an eee kaka aaa aa iaeaea te do Eideras tess 53 Document 9 Questionnaire de diversit alimentaire des m res compl t sur le terrain 57 LISTE DES ACRONYMES AEDES Agence Europ enne pour le D veloppement et la Sant AVSF Agronomes et V t rinaires Sans Fronti re ACF E Action Contre la Faim Espagne CONFED Cellule d appui a l Ordonnateur National du Fonds Europ en de D veloppement CPS Cellule de Planification et Statistique CSA Commissariat la S curit Alimentaire FANTA Food and Nutrition Technical Assistance FAO Organisation des Nations Unies pour l alimentation et l agriculture OMS Organisation mondiale de la Sant OXFAM Oxford Committee For Famine Relief PASA Programme d Appui a la S curit Alimentaire SAP Syst me d Alerte Pr coce 1 Introduction Les enqu tes classiques d valuation quantitative de l alimentation sont co teuses en temps et en argent et difficiles a mener et a analyser Des indicateurs simples de la consommation alimentaire mesurables rapidement et facilement sont donc n cessaires pour val
115. ou al Qada Octobre 2011 20 Ann e de 51 F te de mauvaise l ind pendance campagne P riode des grandes 18 09 2011 nes Septembre a agricole pluies A roport Int i 2011 Dag Dag 22 09 2011 3 me pont Bamako D but du Ee des grandes Ramadan 8 Ramadan Ao t 2011 22 pre 01 08 2011 En des pluies aaa Juillet 2011 23 P riode des 6 Djoumada al Juin 2011 24 premi res pluies Sania D but des pluies A a pjoumadaat Mai 2011 25 P riode de chaleur p te de P ques 4 Rabi at Tani Avril 2011 26 D but chaleur 3 Rabi al Awal Mars 2011 27 Maouloud aye Froid 21 02 2011 2 Safar F vrier 2011 28 Froid 1 Muharam Janvier 2011 29 34 CALENDRIER DES EVENEMENTS ENQUETE DE SOUDURE 2013 AVSF PASA MALI 5 F te de Noel ey A D but du froid 25 12 2010 Biennale Sikasso 12 Dhou al hijja D cembre 2010 30 Fin r colte on aa 11 Dou al Qada Novembre 2010 31 2010 A A Lutte traditionnelle D but r colte RUORE d fil Ax Peul 10 Chawwal Octobre 2010 32 Ann e du e Fa F cinquanienalr Mod e du MALI P riode des grandes F te Ramadan 251092010 9 Ramadan Septembre 33 pluies 09 09 2010 Logo Sabou Sir 2010 cinquantenaire j D but du aie des grandes Ramadan 8 Chaaban Aout 2010 34 pu 11 12 08 2010 P riode des pluies 7 Radjab Juillet 2010 35 semis P riode des 6 Djoumada al premi
116. ou de march ou la consommation a t inhabituelle Si non passer au rappel ouvert du questionnaire de diversit alimentaire Si oui passerala question DAE15A DAE15A Si la veille a t un jour de f te ou un jour de march DAE15 1 demander si la f te ou le march dure depuis plusieurs jours Si c est le cas cet enfant ne doit pas tre enqu t pour la diversit alimentaire barrer le rappel ouvert et noter 9 dans chaque case de la grille de consommation Administrer ensuite le questionnaire aux autres enfants m me tranche d age ou non de cette m re ou a une autre m re si celle ci n a pas d autres enfants Si la f te ou le march a eu lieu la veille uniquement faire le rappel ouvert sur le jour pr c dent avant veille Si l enfant est absent depuis plusieurs jours semaines mois compl ter le num ro de grappe le num ro de m nage le nom et le num ro de la m re et de l enfant barrer le rappel ouvert et noter 9 dans chaque case de la grille de consommation alimentaire Le pr ciser dans les observations en indiquant bien le num ro de l enfant Diversit alimentaire Lire a la personne en charge des repas de l enfant la veille la phrase suivante telle qu elle est crite dans le questionnaire en langue locale Veuillez d crire tous les aliments repas et collations que l enfant a mang s et bus hier dans la journ e et la nuit la maison et en dehors de la maison Commencer avec le premier alimen
117. our ou la nuit oui 1 non 0 I DAE13 Combien de fois est ce que l enfant a mang de la nourriture solide semi solide ou paisse hier durant le jour ou la nuit DAE14 Est ce qu une maladie quelconque a emp ch cet enfant de manger comme son habitude hier oui 1 non 0 I Si non passez a DAE15 DAE14A Si oui est ce que cette maladie qui a emp ch l enfant de manger comme son habitude dure depuis plusieurs jours oui 1 non 0 DAE15 Est ce que hier a t un jour de f te bapt me mariage d c s ou un jour de march oui 1 non 0 Si non passez au rappel ouvert DAE15A Si oui est ce que cette f te ou ce march dure depuis plusieurs jours oui 1 non 0 Enqu teur 1 La personne les personnes qui taient en charge des repas de l enfant la veille doivent renseigner tous les aliments et boissons consomm s par l enfant la veille 2 Si la veille uniquement a t un jour de f te bapt me mariage d c s ou un jour de march ou la consommation a t inhabituelle ou un jour ou l enfant t malade faire le rappel sur le jour pr c dant le jour de f te de march de maladie Si la f te le march ou la maladie dure depuis plusieurs jours DAE14A 1 OU DAE15A 1 ne pas demander ce que l enfant a consomm barrer l espace du rappel ouvert et mettre 9 dans chaque case de consommation des groupes alimentaires Passer ensuite aux autres enfants de cette m re m
118. pe n a t consomm l enqu teur note 0 NON dans la case de consommation du groupe alimentaire correspondant Dans les cases de consommation des groupes alimentaires grille de consommation seuls 0 si aucun aliment du groupe n est consomm ou 1 si au moins 1 aliment du groupe est consomm doivent tre not s Si la personne interrog e est absente ou en cas de maladie f te march depuis plusieurs jours le rappel ouvert est barr et le code 9 sans objet est inscrit dans chaque case de consommation des groupes alimentaires grille de consommation Lorsque le questionnaire de diversit alimentaire de la m re est termin l enqu teur administre le questionnaire des enfants Le r pondant a ce questionnaire est la m re de l enfant ou la personne en charge de l enfant la veille de l enqu te si ce n tait pas la m re La m me m thodologie que celle utilis e pour la m re est appliqu e au recueil de la diversit alimentaire de l enfant 6 2 7 Avantages et limites du questionnaire de diversit alimentaire Les listes d aliments inclus dans le questionnaire de diversit alimentaire couvrent une large majorit des aliments disponibles et consomm s dans la zone d enqu te N anmoins elles ne sont pas exhaustives et un aliment mentionn par le r pondant peut ne pas figurer dans les listes du questionnaire Dans ce cas cet aliment est ajout dans le groupe correspondant En cas de doute sur la classification de
119. pt me de l arm e malienne 10 01 2013 1 Rabi al Awal Janvier 2013 05 Fer 20 01 2013 Lib ration des villes de 31 01 2013 Gao et de Tombouctou 27et 28 01 2013 5 F te de No l pouou US 25 12 2012 12 Safar D cembre 2012 06 Fin des r coltes 11 Muharam Novembre 2012 07 y F te de Tabaski Lutte traditionelle ney 2012 D but des r coltes 26 10 2012 RUORE d fil Ax Peul 10 Dhou al hijja Octobre 2012 08 52 f te de Conqu te de la ville de Ann e Ae grandes l ind pendance Douentza 9 Dou al Qada eee 09 d instabilit et Pules 22 09 2012 01 09 2012 crise D but des grandes F te de Ramadan Institutionnelle cie g 8083012 8 Chawwal Aout 2012 10 e securite au a 5 D but du Mali oo des pluies Ramadan 7 Ramadan Juillet 2012 11 20 07 2012 pan Attaque du march de P riode des Madougou 6 Radar Juin 2012 12 premi res pluies 04 06 2012 chaaban 5 Djoumada al D but des pluies Sania debut Mai 2012 13 Radjab 1 attaque du march F te de P ques de Douna et de la ville 4 Djoumada at A D but chaleur 08 04 2012 de Koro Oula Avril 2012 14 06 04 2012 Fin froid Coup d tat 22 03 2012 3 Rabi at Tani Mars 2012 15 Maouloud 3 fa Froid 10 02 2012 2 Rabi al Awal F vrier 2012 16 A Attaque rebelle A Froid 17 01 2012 1 Safar Janvier 2012 17 D but du froid Base te 12 Muharam D cembre 2011 18 Fin r colte eae 11 Dhou al hija Novembre 2011 19 A A Lutte traditionelle 2011 0 D but r colte RUORE d fil Ax Peul 10 D
120. questionnaire complet sur les indicateurs communs est disponible en annexe 2 du document Outils et supports d enqu te de diversit alimentaire Annexes disponible sur le site internet de la CONFED 8 Le questionnaire de diversit alimentaire doit tre adapt et traduit dans les dialectes locaux Cette traduction ayant pos de nombreux probl mes dans les diff rentes zones d enqu te un lexique frangais langue s locale s de tous les aliments du questionnaire de diversit alimentaire a t labor pour chaque zone d enqu te Les fiches recette pr sentent les principaux plats consomm s dans une zone d enqu te et d taillent leur composition Le calendrier des v nements locaux est un calendrier sp cifique indiquant les dates des v nements importants d une zone g ographique donn e qui a t utilis pour d terminer la date de naissance des enfants au moins le mois et l ann e en l absence de documents crits Il est adapt chaque zone d enqu te Tous ces outils d enqu te de diversit alimentaire ont t d velopp s et adapt s en troite collaboration avec les ONG les quipes de terrain les enqu teurs et des personnes ressources lis ont t test s lors d enqu tes pilote utilis s lors de plusieurs enqu tes de terrain et am lior s gr ce a un partage d exp riences de terrain 6 2 Questionnaire de diversit alimentaire 6 2 1 Objectif du questionnaire de diversit alim
121. questionnaire standard Consommation atypique Les enqu tes de diversit alimentaire mises en uvre dans le cadre du syst me de suivi valuation PASA Mali 5 se sont d roul es en dehors des p riodes de f tes et de Ramadan p riodes durant lesquelles la consommation ne refl te g n ralement pas le r gime alimentaire habituel FAO 2012 Par ailleurs les individus malades et ou ayant particip a une f te ou march ont t identifi s Si la maladie f te ou march avait eu lieu la veille de l entretien uniquement l enqu teur demandait la personne interrog e d indiquer sa consommation alimentaire du jour pr c dent la maladie f te march Si ces v nements duraient depuis plusieurs jours avant l entretien la consommation alimentaire de cette personne n tait pas recueillie M Toutes ces d cisions m thodologiques sont communes aux diff rentes zones d enqu te 6 2 5 Pr sentation du questionnaire de diversit alimentaire adapt Le questionnaire de diversit alimentaire des m res et des enfants de 24 59 mois a t labor a partir du questionnaire standard FAO qui peut tre utilis pour ces groupes de population Pour les enfants de 6 23 mois l OMS recommande l utilisation d un questionnaire sp cifique OMS 2009 OMS 2011 Le choix a t fait de d velopper un questionnaire de diversit alimentaire de m me type aussi bien pour les m res et les enfants de 24 59 mois que pour les enfants de 6
122. r 9 dans chaque case de consommation des groupes alimentaires grille de consommation Administrer ensuite le questionnaire de diversit alimentaire aux enfants de cette m re Si la m re a t malade la veille de l entretien uniquement faire le rappel ouvert sur le jour pr c dent la maladie avant veille DAIF13 indiquer oui non si la veille a t un jour de f te ou de march o la consommation a t inhabituelle Si non passer au rappel ouvert du questionnaire de diversit alimentaire Si oui passer la question DAIF13A DAIF13A Si hier a t un jour de f te ou de march DAIF13 1 demander si la f te ou le march dure depuis plusieurs jours Si c est le cas cette m re ne doit pas tre enqu t e pour la diversit alimentaire barrer le rappel ouvert et noter 9 dans chaque case de consommation des groupes alimentaires grille de consommation Administrer ensuite le questionnaire de diversit alimentaire aux enfants de cette m re Si la f te ou le march a eu lieu la veille de l entretien uniquement faire le rappel ouvert sur le jour pr c dent la f te ou le march avant veille Si la m re est absente depuis plusieurs jours semaines mois noter le num ro de grappe le num ro de m nage le nom et le num ro de la m re barrer le rappel ouvert et noter 9 dans chaque case de la grille de consommation Le pr ciser dans la Section observations en indiquant bien le num ro de la m
123. r ciser la quantit ajout e ingr dient ou condiment 41 GUIDE DE L ENQUETEUR DE DIVERSITE ALIMENTAIRE ENQUETE PASA MALI 5 Ex 2 riz blanc avec sauce tomate sauce tomate concentr de tomate sel piment gt La m re n a pas cit l huile lui demander si de l huile a t ajout e dans la sauce Si oui noter huile dans le rappel ouvert pr ciser huile d arachide beurre de karit huile de palme rouge et pr ciser la quantit ingr dient ou condiment 3 Aliment tir d un plat compos Certains aliments peuvent tre tir s d un plat compos et consomm s par la personne interrog e au cours du repas ou en dehors du repas Ces aliments sont consid r s comme des aliments consomm s seuls il faut donc indiquer 1 Partie de la plante 2 Etat Ex morceau de poisson fum morceau de viande morceau de courge a chair blanche patate douce a chair orange Comme un aliment tir d un plat est consid r comme un aliment consomm seul il n y a pas de notion de quantit a rechercher Cet aliment sera toujours consid r comme un ingr dient et class dans le groupe alimentaire correspondant Quand la m re a termin de citer tous les aliments et boissons consomm s repas et collations demander pour les collations qui n ont pas t cit es spontan ment Ne pas oublier de demander si des boissons ont t consomm es et si des aliments ont t ajout s a ces boissons sucre lait e
124. res pluies Sania Juin 2010 36 A F te du travail 5 Djoumada at A D but pluies 01 05 2010 Oula Mai 2010 37 F te de P ques D but chaleur 04 04 2010 4 Rabi at Tani Avril 2010 38 A A Maouloud i Fin froid 03 03 2010 3 Rabi al Awal Mars 2010 39 Froid 2 Safar F vrier 2010 40 Froid 1 Muharam Janvier 2010 41 p F te de No l M 7 D but du froid 25 12 2009 12 Dhou al hijja D cembre 2009 42 A F te de Tabaski Fin r colte 28 11 2009 11 Dou al Qada Novembre 2009 43 Se A Lutte traditionnelle 2009 D but r colte RUORE d fil Ax Peul 10 Chawwal Octobre 2009 44 w x 49 F te de e des grandes Ak pe ka l ind pendance 9 Ramadan e 45 plu 22 09 2009 pi D but du Fe sense Ramadan 8 Chaaban Aout 2009 46 piu 22 08 2009 Ronode dae pluies 7 Radjab Juillet 2009 47 semis P riode des 6 Djoumada al juin 2009 48 premi res pluies Sania D but des pluies nus a pjoumadaat Mai 2009 49 D but chaleur A eae 4 Rabi at Tani Avril 2009 50 x Mouloud Fin froid 10 03 2009 3 Rabi al Awal Mars 2009 51 Achoura Sari Froid 06 02 2009 2 Safar F vrier 2009 52 Froid 1 Muharam Janvier 2009 53 Tabaski ji 08 12 2008 e 7 2008 D but du froid F te de Noel Biennale Kayes 12 Dhou al hijja D cembre 2008 54 25 12 2008 Fin r colte Election Barack Obama 11 Dou al Qada Novembre 2008 55 z A Lutte traditionnelle D but r colte RUORE d fil Ax Peul 10 Chawwal Octobre 2008 56 P riode des grandes A Septembre pluies F
125. s galettes beurre huile de karit beurre de vache QDAE14 re es 3 a l GRAISSES sirim graisses v g tales margarine mayonnaise graisses animales cr me fraiche saindoux ou autres QDAE15 PRODUITS DE Huile de palme rouge noix de palme rouge PALME ROUGE SUCRES ET Sucre en poudre ou en morceaux dans le th le caf la bouillie beignets galettes boissons sucr es boisson gazeuse bissap jus de gingembre sucr jus de feuilles ou QDAE16 PRODUITS 3 ae e LE SUCR S de fruits de tamarin sucr jus de fruit de pain de singe citronnelle vin de palme bandji miel confiture bonbons biscuits sucr s Epices condiments piment poivre vinaigre ail sachet d pices cannelle sel cube Maggi Maggi blanc laurier tomate concentr e condiment base d oseille EPICES graine datou feuilles ou pulpe dah sogo condiment base d oignon ou de feuilles CONDIMENTS d oignon s ch e transform e ou d chalotes s ch es potasse condiment base de racines de navet condiment base de soja nanay noix de cola jus de tige de QDAE17 boscia poudre de graine d alkafoune s Petite quantit de poudre de poisson de poudre de gombo poudre de feuilles de baobab s ch es nanogonifing poudre de poivron de poudre de feuilles de poudre de soumbala levure BOISSONS Th Lipton caf chikor choukolan kinkeliba jus de feuille ou de fruit de tamarin non sucr jus
126. s d enqu te ont d tre d velopp s et adapt s aux diff rentes zones d action et la m thodologie d enqu te a d tre harmonis e Cela constitue le cadre dans lequel les outils et supports d enqu te de diversit alimentaire pr sent s dans ce document ont t d velopp s Ces outils et supports d enqu te inclus les questionnaires de diversit alimentaire int gr s au questionnaire des indicateurs communs du PASA Mali 5 des fiches recettes un lexique des aliments un calendrier des v nements locaux des guides l intention des enqu teurs et des superviseurs ainsi qu un protocole d analyse des donn es Le d veloppement et l adaptation de tous ces outils ont t r alis s en troite collaboration avec les ONG et les quipes d enqu te 3 Objectifs des enqu tes de diversit alimentaire dans le cadre du systeme commun de suivi valuation du PASA Mali 5 Les enqu tes de diversit alimentaire r alis es dans le cadre du syst me commun de suivi valuation ont pour objectif d valuer la qualit de l alimentation des m res d enfants de moins de 5 ans et des jeunes enfants au d but etala fin des interventions et d valuer les changements dans la qualit de l alimentation Pour atteindre ces objectifs a une enqu te situationnelle sur les indicateurs communs incluant la diversit alimentaire est conduite au d marrage de l intervention avec deux passages d enqu te un passage en p riode de soudur
127. s entretiens avec des personnes ressources 6 5 4 Pr sentation Le calendrier des v nements locaux pr sent ici est celui de l enqu te de soudure 2013 d AVSF 32 A Ce calendrier des v nements constitue uniquement un exemple et ne doit pas repris tel quel dans le cadre d une autre enqu te 33 CALENDRIER DES EVENEMENTS ENQUETE DE SOUDURE 2013 AVSF PASA MALI 5 Document 5 Calendrier des v nements locaux d velopp dans le cadre de l enqu te de soudure AVSF 2013 DES ENFANTS DE MOINS DE 5 ANS DETERMINATION DE LA DATE DE NAISSANCE ET DE L AGE Calendrier des v nements locaux ENQUETE TRANSVERSALE INDICATEURS COMMUNS PASA MALI 5 SAFEM Juin 2013 a Saisons F tes religieuses Autres v nements Ev nements locaux Mois musulman Mois ann es Ga P riode des 6 Radjab A premi res pluies chaaban Juin 013 0 D but des pluies 5 Radjab Mai 2013 01 2013 P riode de chaleur gundi de r ques g Dioumadaal Avril 2013 02 Ann e de lib ration de D but chaleur F te de P ques Anniversaire journ e des 3 Djoumada at Mars 2013 03 la zone nord 31 03 2013 Martyrs 26 03 2013 Oula du pays Visite du pr sident n fran ais a Tombouctou AE Froid et Bamako 2 Rabi at Tani F vrier 2013 04 02 02 2013 a Attaque du village de MWEN de Konna par les 24 01 2013 Anniversaire f te de djihadistes Froid Ba
128. si d autres aliments ont t ajout s a ce plat L enqu teur v rifie aussi les aliments pouvant tre ajout s aux boissons sucre dans le th par exemple ou aux pr parations sucre dans la bouillie huile dans les aliments frits etc Quand la personne interrog e a termin de citer tous les aliments qu elle a consomm s l enqu teur demande pour les repas et collations non mentionn s et les boissons Quand le rappel de la personne interrog e est termin l enqu teur souligne chaque aliment cit dans la liste des aliments sur la page suivante du questionnaire Si au moins un aliment d un groupe est soulign le groupe alimentaire correspondant est consomm et l enqu teur inscrit 1 oui dans la case de consommation de ce groupe alimentaire cases de la colonne de droite de la liste des groupes alimentaires Si aucun aliment d un groupe n est soulign l enqu teur v rifie avec la personne interrog e pour ces aliments qu elle n a pas mentionn spontan ment en lui lisant la liste des aliments de ce groupe Quand il est certain qu aucun aliment de ce groupe n a t consomm l enqu teur inscrit 0 non dans la case de consommation de ce groupe alimentaire Dans les cases de consommation des groupes alimentaires colonne de droite de la liste des groupes alimentaires seul 0 pas de consommation d aliments de ce groupe ou 1 consommation d au moins un aliment de ce groupe peuvent donc tre inscr
129. signification pour la personne interrog e l enqu teur ne doit pas demander par exemple Avez vous consomm des aliments du groupe des l gumes et tubercules riches en vitamine A mais doit lire a la personne interrog e la liste des aliments de ce groupe Avez vous consomm des aliments comme Apr s avoir confirm qu aucun aliment du groupe n a t consomm l enqu teur note 0 non dans la case de consommation du groupe alimentaire correspondant 6 3 6 Avantages et limites Le lexique inclus tous les aliments du questionnaire ce qui en fait un support fiable pour la v rification et pour assurer l uniformit des noms des aliments Bien qu il soit recommand de traduire le questionnaire de diversit alimentaire directement dans les langues locales cela n a pas t faisable dans ce contexte et le lexique tait une alternative assurant que les noms de tous les aliments taient list s et traduits de fagon uniforme 6 4 Fiches recettes 6 4 1 Objectif L objectif des fiches recettes est de fournir aux enqu teurs un inventaire des aliments entrant habituellement dans la composition d un plat compos ou d une pr paration Cet inventaire vise a viter l oubli de certains aliments ajout s a un plat compos et qui ne sont pas mentionn s spontan ment par la personne interrog e huiles graisses petites quantit s de l gumes ou de viande 6 4 2 Description Les fiches recettes sont un inventaire des princ
130. ste oisson s ch s ou fum e en grande quantit Haricots ni b fan arachide en p te ou nature s same pois de terre woandzou pois sucr s u en quantit Soumbala TEn ie noix sauvages de s same de coco de dattier sauvage etc pour Huile v galale darachide sauces assaisonnements fritures beignets galettes beurre hulle de karit beurre gt vache sirim graisses v g tales margarine mayonnaise graisses Sucre en poudre ou en morceaux dans le th le caf la bouillie beignets sons sucr es boisson gazeuse sucrerle bissap jus de gingembre sucr jus de feuilles ou de fruits de tamarin sucr jus de fruit de pain de singe ki alme miel confiture bonbons biscuits sucr s Epices condiments piment poivre vinaigre all sachet d pices cannelle sel a rier tomate concentr e condiment amp base d oseille Sube Nagg M TES bi puipeidah sogo condiment base d oignon ou de feuilles d oignon s ch e transform e ou d chalotes s ch es se condiment base de racines de navet condiment base de soja Peu i de cola jus de tige de boscia SS a ee de isson de poudre de gombo bo poudre de feuilles de baobab pette quantit de pouas mae alle reee d Dou de nude ds e poudre de feuilles de l l poudre de soumbala levure Th Lipton caf chikor choukolan kinkeliba Jus de feuille ou s de penbe NON SUCK k de pape de DAN Ten or Estao que
131. t datou condiment poudre de bulbe d oignon s ch condiment feuilles d chalote fra ches condiment bulbe d chalote frais ingr dient sel piment beurre de karit ingr dient Souligner dans le questionnaire Feuilles de baobab fra ches dans le groupe l gumes feuilles vert fonc car quantit importante ingr dient Datou poudre de bulbe d oignon s ch feuilles d chalote fra ches sel piment seront TOUS soulign s dans le groupe condiments car petites quantit s condiments Bulbes d chalote frais dans le groupe autres l gumes car quantit importante ingr dient Beurre de karit dans le groupe huile graisse car quantit importante ingr dient Riz blanc la sauce tomate Dans le rappel ouvert Riz blanc la sauce tomate Riz riz blanc sel Sauce tomate tomates fra ches ingr dient concentr de tomates condiment feuilles d oignon fra ches ingr dient poudre de poisson s ch condiment sel cube maggi piment huile d arachide ingr dient poudre de feuilles d chalote s ch es condiment GS Souligner dans le questionnaire Riz dans le groupe c r ales Tomates fra ches ingr dient dans le groupe autres l gumes Feuilles d oignon fra ches ingr dient dans le groupe l gumes feuilles vert fonc Huile d arachide ingr dient dans le groupe huile graisse Sel poudre de poisson s ch co
132. t de mil avec sauce de feuilles de baobab 2 parties t sauce gt Ex 2 riz avec sauce de p te d arachide 2 parties riz sauce 47 AIDE MEMOIRE PRATIQUE POUR RECUEILLIR LA DA ENQUETE PASA MALI 5 Indiquer tous les aliments inclus dans le plat et consomm s par la personne en les d sagr geant par parties s il y en a plusieurs gt Ex 1 bouillie de sorgho farine de sorgho sucre gt Ex2 t6 de mil avec sauce de feuilles de baobab 2 parties dans ce plat t de mil farine de mil potasse sauce de feuilles de baobab feuilles de baobab fraiches datou poudre de poisson s ch Un m me plat consomm plusieurs fois durant la journ e gt a chaque fois indiquer tous les aliments inclus et consomm s par la personne diff rences possibles entre diff rentes pr parations ou entre les aliments consomm s par la personne au cours des diff rentes occasions Pour chaque aliment entrant dans la composition d un plat demander et noter 1 PARTIE de la plante feuilles fruits grains bulbe pulpe etc gt Ex feuilles de baobab feuilles d chalote fruit de gombo grains d arachide bulbe d oignon pulpe de karit 2 ETAT frais sec en poudre en pate jus gt Ex feuilles de baobab fra ches bulbe d oignon s ch poudre de feuilles d chalotes s ch es pate d arachide jus de fruit de tamarin 3 QUANTITE utilis e dans la recette PLUS d une cuill re a soupe INGREDIENT MOINS
133. t dans la marge le rajouter dans le groupe alimentaire correspondant en s assurant qu il est class dans le bon groupe alimentaire et crire 1 consomm dans la grille de consommation Si le superviseur ne sait pas dans quel groupe alimentaire classer cet aliment s adresser un nutritionniste attention aux aliment fruits l gumes riches en vitamine A nouveau ou non notamment 3 Grille de Erreurs de V rifier que si au moins un aliment d un groupe alimentaire est soulign 1 Si au moins un aliment du groupe consommation transcription est not dans la case correspondante de la grille de consommation est soulign le code 1 doit tre mis consommation entre le dans la case correspondante de la oui non questionnaire et grille de consommation la grille de V rifier que si aucun aliment d un groupe alimentaire n est soulign 0 est consommation not dans la case correspondante de la grille de consommation Si 1 est not dans la case de c est dire consommation d un groupe mais aliments qu aucun aliment de ce groupe n est soulign s dans liste des aliments mais consommation 0 ou aliment non soulign et consommation 1 soulign rev rifier avec le rappel ouvert et retourner aupr s du r pondant pour s assurer qu un aliment de ce groupe a bien t consomm si n cessaire Valeurs manquantes rien n est not dans une case de la grille ou case barr e V rifier
134. t que l enfant a mang ou bu le matin La personne les personnes en charge des repas de l enfant la veille doit renseigner tous les aliments et boissons consomm s par l enfant la veille La m thodologie utilis e pour le rappel ouvert pour la transcription vers les listes d aliments du questionnaire et pour la transcription vers la grille de consommation est strictement identique celle utilis e pour la m re gt voir la m thodologie utilis e pour la m re section 2 Il est tr s important de s assurer que l enfant n a pas re u d autres aliments comme un fruit ou un biscuit au cours d une collation L enfant a aussi pu consommer de la bouillie pr par e au niveau du m nage dans laquelle du sucre du lait ou un autre aliment a t ajout sp cifiquement pour lui Il est important de v rifier ces points A la fin du rappel ouvert v rifier la coh rence entre le nombre de fois o l enfant a mang de la nourriture solide semi solide ou paisse DAE13 et ce qui est indiqu dans le rappel ouvert 43 GUIDE DE L ENQUETEUR DE DIVERSITE ALIMENTAIRE ENQUETE PASA MALI 5 Si l enfant a consomm des farines enrichies souligner cet aliment dans les groupes c r ales ET l gumineuses Le groupe d aliment lait produit laitier n inclut pas le lait maternel Si l enfant a pris du lait maternel la veille cela doit tre indiqu ala question DAE11 Est ce que l enfant a t allait
135. tableau pr sent plus bas Calendrier d age des enfants Ann e Age en mois pour les enfants de 0 60 mois 0 01 02 03 04 05 2013 Juin Mai Avril Mars F vr Janv 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 2012 D c Nov Oct Sept Aout Juil Juin Mai Avril Mars F vr Janv 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 2011 D c Nov Oct Sept Aout Juil Juin Mai Avril Mars F vr Janv 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 2010 D c Nov Oct Sept Aout Juil Juin Mai Avril Mars F vr Janv 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 2009 D c Nov Oct Sept Aout Juil Juin Mai Avril Mars F vr Janv 54 55 56 57 58 59 60 2008 D c Nov Oct Sept Aout Juil Juin 36 CALENDRIER DES EVENEMENTS ENQUETE DE SOUDURE 2013 AVSF PASA MALI 5 Tableau de bornes pour les dates de naissance des enfants Date de naissance des Dateide naissance d s enfants de Date de naissance des enfants enfants de moins de 6 mois f de 24 59 mois A A 6 23 mois Date de l entretien enfants g s de 0 5 99 enfants g s de 6 0 23 99 mois enfants g s de 24 0 59 99 mois mois 09 Juin 2013 du 09 D cembre 2012 du 10 Juin 2011 du 09 Juin 2008 u au 09 Juin 2013 au 08 D cembre 2012 au 09 Juin 2011 10 Juin 2013 du 10 D cembre 2012 du 11 Juin 2011 du 10 Juin 2008 au 10 Juin 2013 au 09 D cembre 2012 au 10 Juin 2011 11 Juin 2013 du 11 D cembre 2012 du 12 Juin 2011 du 1
136. tc et pr ciser la quantit ajout e Quand le rappel est termin les informations doivent tre transcrites dans la liste des aliments du questionnaire soulignez tous les aliments not s dans le rappel ouvert dans la liste des aliments 2 Transcription du rappel ouvert vers la liste des aliments du questionnaire Souligner un par un tous les aliments not s dans le rappel ouvert dans le groupe alimentaire correspondant 5 Tous les condiments doivent tre soulign s dans le groupe alimentaire condiments 5 Les ingr dients doivent tre soulign s dans le groupe alimentaire correspondant gt Ex RAPPEL OUVERT Sauce de feuilles de baobab feuilles de baobab fraiches ingr dient datou condiment poudre de bulbe d oignon s ch condiment feuilles d chalotes fraiches condiment bulbe d chalote frais ingr dient sel piment beurre de karit ingr dient Souligner Feuilles de baobab fra ches dans le groupe l gumes feuilles vert fonc car quantit importante ingr dient Datou poudre de bulbe d oignon s ch feuilles d chalotes fraiches sel piment sont TOUS soulign s dans le groupe condiments car petites quantit s condiments Bulbe d chalote frais dans le groupe autres l gumes car quantit importante ingr dient Beurre de karit dans le groupe huiles graisses car quantit importante ingr dient Attention a classer correctement les ali
137. tes soudure post r colte par les quipes d enqu tes a travers des entretiens dans les communaut s de sorte a avoir un inventaire complet bien que non exhaustif des principaux plats compos s et de leurs ingr dients dans la zone d enqu te pour toutes les p riodes Les fiches recettes ont t adapt es a chaque zone d enqu te 6 4 4 Pr sentation Les fiches recettes pr sent es ici sont celles labor es par AVSF pour l enqu te de soudure 2013 A Ces fiches recettes constituent uniquement un exemple et ne doivent pas tre repris tel quel dans un autre contexte Elles doivent tre adapt es a la zone d enqu te 28 FICHES RECETTES ENQUETE DE SOUDURE 2013 AVSF PASA MALI 5 Document 4 Fiches recettes labor es pour l enqu te AVSF soudure 2013 FICHES RECETTES ENQUETE DE SOUDURE AVSF Pour chaque plat compos ou pr paration d crire pr cis ment tous les aliments utilis s dans la recette Une attention particuli re doit tre port e certains ingr dients susceptibles d tre oubli s dans les plats compos s par exemple les huiles ou les graisses ou les ingr dients secondaires comme de petites quantit s de viande ou de l gumes NOTES IMPORTANTES Pour chaque aliment entrant dans la composition d un plat compos ou d une pr paration indiquer s il s agit d un ingr dient ou d un condiment Un aliment est un ingr dient si la quantit utilis e dans la recette est sup r
138. thnique de la m re 01 Dogon 02 Peulh 03 Bambara 04 Bobo 05 Mossi 06 Sonrhal 07 Malink 08 Sarakole Soninke Marka 10 S noufo Minianka 12 Dafing 1 I Autres pr ciser DAIF9 Statut matrimonial de la m re 1 Mari e 2 C tibataire 3 Veuve 4 Divorc e S Autres DAIF10 Niveau d instruction de la m re I Aucun 2 Fond ler cycle 3 Fond 2 me cycle 4 Secondaire 5 Sup rieur 6 Coranique 7 Alphab tis DAIF11 Trois principales occupations de la m re dans l ordre d croissant d importance Ol Agriculteur 02 Elevage 03 P che 04 Exploitation foresti re cucillette bois charbon chasse O Commergant 06 Transporteur 07 Salari Public 08 Salari Priv O9 M nag re 10 El ve H Retrait Rentier 12mArtisanat 13 Guide touristique 14 Gu risseur traditionnel 15 Maraboutage f ticheur 16 Autres ind pendants 17 Arboriculture plantation 18 Maraichage 19 Petit commerce amass Est ce Arts maladie quelconque vous a emp ch de manger comme votre habitude hier oul 1 non 0 DAIFI2A Si oui est ce que cette maladie qui vous a emp ch de manger comme votre habitude dure depuis plusieurs jours oui 1 non 0 LA ete Est ce que hier a t un jour de f te bapt me mariage d c s ou un jour de march oui 1 non 0 Si non passes ai DAIFI3A Si oui est ce que cette f te ou ce march dure depuis plusieurs jours oui 1 non 0 Enqu teur 1 Ce questionnaire sur la diversit alimentaire doit tre admi
139. tion des projets du PASA Mali 5 A Ce guide de l enqu teur constitue uniquement un exemple et ne doit pas repris tel quel pour une autre enqu te 39 GUIDE DE L ENQUETEUR DE DIVERSITE ALIMENTAIRE ENQUETE PASA MALI 5 Document 6 Guide de l enqu teur pour le recueil de la diversit alimentaire QUESTIONNAIRES DE DIVERSITE ALIMENTAIRE PASA MALI 5 GUIDE DE L ENQUETEUR Dans chaque grappe 20 m res d enfant de moins de 5 ans 10 enfants de 6 23 mois et 10 enfants de 24 59 mois doivent tre enqu t s Dans chaque m nage toutes les m res d enfant de moins de 5 ans sont enqu t es pour le questionnaire de diversit alimentaire des m res section 2 remplir un questionnaire par m re Dans chaque m nage tous les enfants de 6 23 mois sont enqu t s pour le questionnaire de diversit alimentaire des 6 23 mois section 4 remplir un questionnaire par enfant de cette tranche d age Dans chaque m nage tous les enfants de 24 59 mois sont enqu t s pour le questionnaire de diversit alimentaire des 24 59 mois section 5 remplir un questionnaire par enfant de cette tranche d age G n ralit Lorsqu une question n est pas pos e parce que non applicable sans objet barrer la case de r ponse correspondante ex DAE11 si l enfant a t allait hier la question suivante DAE12 n est pas pos e dans ce cas mettre l dans la r ponse a DAE12 SECTION 2 QUESTIONNAIRE
140. uer l acc s des m nages a l alimentation ou le r gime alimentaire individuel L outil de mesure de la diversit alimentaire a t d velopp pour r pondre a cet objectif La diversit alimentaire est une mesure qualitative de la consommation alimentaire qui rend compte de la vari t des aliments auxquels les m nages ont acc s elle constitue au niveau individuel une mesure approch e de l ad quation nutritionnelle du r gime alimentaire L outil de mesure de la diversit alimentaire est un outil d valuation peu co teux rapide et facile a mettre en oeuvre FAO 2012 Il peut tre utile dans les enqu tes de base et d valuation d impact dans le cadre de programmes de s curit alimentaire et de nutrition dans les enqu tes nationales dans les systemes de surveillance dans le suivi et valuation des programmes et des politiques dans l analyse de la s curit alimentaire en situation d urgence ou sur une base p riodique etc FAO 2012 La FAO a publi un guide op rationnel pour mesurer la diversit alimentaire de fa on standard FAO 2012 L objectif de ce pr sent document qui est bas sur le guide FAO est de pr senter un exemple de processus d op rationnalisation de la mesure de la diversit alimentaire dans un contexte sp cifique L outil de diversit alimentaire pr sent ici a t inclus dans un syst me de suivi valuation commun de projets de s curit alimentaire au Mali dans trois zones
141. uge patate douce a chair orange courge a chair orange ou jaune QDAE3 TUBERCULES fonc t de courge chair orange t a base de patates douces chair orange LA RICHES EN VITAMINE A l Feuilles de baobab feuilles d oseille dah feuilles d chalote verte fonc e feuilles LEGUMES A QDAE4 FEUILLES VERT d oignon feuilles de courge feuilles de haricot feuilles de jaxatou goyo m poron LI FONC feuilles de patates pinards salade verte fonc e feuilles de l l feuilles de fakoye toutes feuilles sauvages vertes fonc es Tomates fra ches gombo frais ou sec aubergines aubergines locales jaxatus ou A goyo courgettes courges a chair claire concombres choux oignons chalote QDAES AUTRES LEGUMES poivrons verts haricots verts betteraves fleurs de kapoki laitue salade feuilles vert LI clair petit pois pulpe de dah fruit de gougoune QDAE6 FRUITS RICHES EN Mangue papaye melon a chair orange n r poudre de n r LI VITAMINE A Past que orange citron dattes sauvages z guen mono dattes jujube ananas pomme banane goyave sounsoun avocats fruits sauvages raisin bemb pain de singe fruit de baobab pulpe de karit fruit de liane zaban chair de fruit de r nier QDAE7 AUTRES FRUITS dana oumbour tabanoro tabakoumba dramo b r yiriba den fruit de l anacarde _ fruit du doumier Jus de fruits frais fruits press s jus de fruit de prunier gel de raisin
142. ujours t consid r s comme des ingr dients et ont donc t class s dans le groupe alimentaire correspondant Cette approche est discutable notamment car il est vident que la quantit d un aliment utilis e dans une recette varie en fonction du nombre de personnes qui partage le repas Cependant il s av re tr s difficile d un point de vue pratique d estimer la quantit qui est consomm e par l individu lorsque le plat est pr par pour le m nage en particulier pour des aliments ajout s en plus faible quantit dans la recette Une autre approche aurait pu tre choisie mais il est important d assurer une homog n it afin d assurer la comparabilit entre les enqu tes Au niveau d un pays la m me m thode devrait tre utilis e pour toutes les enqu tes de diversit alimentaire II n tait pas n cessaire de pr ciser les quantit s d aliments ingr dient condiment pour les aliments pour lesquels la notion d ingr dient est vidente c r ales de base d un plat par exemple les aliments pour lesquels la notion de condiment est vidente sel ail potasse par exemple Aliments pouvant appartenir des groupes alimentaires diff rents Certains aliments peuvent appartenir deux groupes alimentaires diff rents selon la quantit consomm e Par exemple la poudre de poisson peut tre utilis e en faible quantit dans certaines recettes et en quantit plus importante dans d autres Dans le premier cas
143. ul du score sauf pour le calcul du score des enfants ag s de 6 23 mois OMS 2011 5 M thodologie globale des enqu tes 5 1 Apercu m thodologique des enqu tes Les enqu tes mises en uvre dans le cadre du syst me commun de suivi valuation sont des enqu tes transversales dans les zones d intervention conduites au d but et a la fin des interventions et comportant un passage d enqu te en p riode de post r colte et un second passage d enqu te en p riode de soudure Ces deux passages d enqu te permettent d valuer les effets d une intervention sur la qualit de l alimentation en tenant compte des variations saisonni res La population d tude inclus des m nages ayant au moins un enfant de moins de 5 ans vivants dans les zones d intervention Une technique d chantillonnage en grappes a deux degr s est retenue Les donn es sont collect es l aide du questionnaire sur les indicateurs communs qui inclut les questionnaires de diversit alimentaire adapt s a chaque zone d intervention En plus de ce questionnaire de nombreux autres outils et supports d enqu te sont fournis aux quipes d enqu te afin d assurer la bonne qualit du recueil des donn es Les termes de r f rence d taill s de ces enqu tes sont disponibles en annexe 1 du document Outils et supports d enqu te de diversit alimentaire Annexes disponible sur le site internet de la CONFED 5 2 M thodologie du recu
144. um ro de la m re DAE3 Nom pr nom de la m re gt Enqu teur se r f rer au num ro attribu en ME20 DAE6 Num ro de l enfant DAE5 Nom pr nom de Penfant gt Enqu teur se r f rer au num ro attribu en ME20 DAE7 Date de naissance de l enfant Jour Mois Ann e de naissance 1 1 l MI l l gt Demander la date de naissance exacte v rifier avec le carnet de sant etc d faut pr senter le calendrier des v nements pour v rifier l ge DAES Age de l enfant en mois l gt S assurer que l enfant est g de 6 23 mois pour administrer ce questionnaire DAE9 Sexe de l enfant Masculin 1 F minin 2 DAE10 Quelle personne tait en charge des repas de l enfant la veille l 1 la m re 2 la grand m re 3 un autre membre adulte de la famille 4 un membre de la famille de moins de 15 ans 5 des personnes ext rieures a la famille voisins amis gt Enqu teur demander cette personne g n ralement la m re de r pondre ce questionnaire DAE11 Est ce que l enfant a t allait hier durant le jour ou la nuit oui 1 non 0 Si OUI passez a la question DAE13 DAE12 Si non est ce que l enfant a regu du lait maternel d une facon diff rente qu au sein maternel lait maternel tir lait maternel donn a la cuill re ou dans bol lait d une autre m re hier pendant le j
145. usieurs jours semaines mois compl ter le num ro de grappe le num ro de m nage le nom et le num ro de la m re et de l enfant barrer le rappel ouvert et noter 9 dans chaque case de la grille de consommation alimentaire Le pr ciser dans les observations en indiquant bien le num ro de l enfant Diversit alimentaire Lire a la personne en charge des repas de l enfant la veille la phrase suivante telle qu elle est crite dans le questionnaire en langue locale Veuillez d crire tous les aliments repas et collations que l enfant a mang s et bus hier dans la journ e et la nuit la maison et en dehors de la maison Commencer avec le premier aliment que l enfant a mang ou bu le matin La personne les personnes en charge des repas de l enfant la veille doit renseigner tous les aliments et boissons consomm s par l enfant la veille 44 GUIDE DE L ENQUETEUR DE DIVERSITE ALIMENTAIRE ENQUETE PASA MALI 5 La m thodologie utilis e pour le rappel ouvert pour la transcription vers les listes d aliments du questionnaire et pour la transcription vers la grille de consommation est strictement identique a celle utilis e pour la m re gt voir la m thodologie utilis e pour la m re section 2 Il est tr s important de s assurer que l enfant n a pas recu d autres aliments comme un fruit ou un biscuit au cours d une collation L enfant a aussi pu consommer de la bouillie pr par e au niveau du m nage d

OUTILS D`ENQUETE DE DIVERSITE ALIMENTAIRE

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