Témoignage - Agriculture paysanne
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1. CNET x W DEN 3 SA i Lr A EU ji AIR YS VM yr Ak ZI S By wee P Tr Ree s a oir nd par le Fonds Europ en ADEAR 13 EB C iCM Fist CO NS E L begemest Regional FEDERI atinanced by the Egrapean Regaal t Eu pm afaire Lt TM ik k 73 GENERAL RO 2x BOUCHES DU RHONE 3 Me Le quide a pour objectif de proposer une m thodologie pour La cr ation La gestion et La p rennisation de march s paysans s appuie sur Les 10 ans d exp rience de L ADEART3 en termes de montage de tels march s ll est destination des agents de d veloppement lus ou paysans qui souhaiteraient mettre en place des march s paysans sur le mod le de ceux cr s par l ADEAR13 Association pour le D veloppement de l Emploi Agricole et Rural depuis 2001 Ce guide pratique a donc vocation recenser des bonnes pratiques et des enseigne ments tirer pour la mise en oeuvre de march s paysans l a t r alis sur la base des conditions de cr ation et de d veloppement des 6 march s paysans existants actuellement dans les Bouches du Hh ne ainsi que d autres exp riences de march s paysans qui ont p riclit Ce guide de bonnes pratiques n est donc pas exhaustif pour la cr ation de march s de producteurs mais s int resse au mod le de march s paysans tel que celui d velopp par ADEAR13 II ne doit pas non plus tre consid r comme un mode d emploi applicable la lettre mais plut t comme un recueil de pistes e2. Tm F i i E d 4 ua NS Un appui politique rechercher Dour faire accepter Le projet Lors du d marrage d un march paysan il n est pas rare que les commer ants alentour y Soient d favorables L opposition peut parfois tre virulente Aussi il est important d avoir sur place une r elle volont politique de la part des partenaires locaux afin que ceux ci expliquent et d fendent le projet D une part la volont politique et l appui de la municipalit est rechercher Une r union de concertation et de pr sentation du projet men e avec la municipalit destination de la population locale et en particulier des commercants sera la bienvenue D autre part la recherche d un partenariat avec les associations de quartier CIQ associations de commer cants est galement n cessaire pour faire connaitre et accepter le projet T moignages s iln y a pas de volont politique de la Mairie ca ne peut pas marcher Il faut un v ritable engagement pour accueillir le march et d fendre ce projet aupr s des consommateurs 3 Les march s qui ont fonctionn sont ceux o il y a eu une implication personnelle forte localement Que ce soit une association locale ou la volont d un conseiller municipal par exemple il est indispensable d avoir un appui favorable en ville pour accueillir le march Jes autorisations administratives obtenir Que le projet de march pa
3. faudra par contre tiqueter le produit en mentionnant le producteur et ce der nier aura t visit par les producteurs comme dans le cas de l entr e d un nouveau producteur e Jes sacs biod gradables en remplacement des sacs pLastiquas Sur les march s paysans de l ADEAR13 les sacs en plastique sont interdits L utilisation de sacs doit se limiter aux sacs biod gradables en amidon de ma s ou de pomme de terre l usage des commandes group es sont organis es pour faciliter l approvisionnement de ces sacs r duire les co ts par l attribution de subventions et permettre l impression de logo de march sur ces sacs Une fois LE march d accueillir de nouveaux pro cueillir de nouveaux producteurs pour augmenter La fr quentation du marche Une fois que le march aura d marr et que la fr quentation sera en augmentation il va falloir envisager l entr e de nouveaux producteurs En effet l exp rience montre que l augmentation progressive du nombre de producteurs n engendre pas forc ment une concurrence directe pour les producteurs d ja install s Au contraire une augmentation r guli re et contr l e du nombre de producteurs ira dans le sens d une aug mentation de la fr quentation du march par les consommateurs Il est donc important d envisager l entr e de nouveaux producteurs et ce particuli rement pour les produits d appel Pour les produits compl mentaires et produits secondaires il e
4. aux consommateurs Dans un souci de transparence les producteurs s en gagent communiquer aupr s des consommateurs sur leur exploitation et leur mode de production notamment par un panneau de pr sentation de leur ferme Art 2 5 Sacs et cabas Les sacs plastiques remettre aux consommateurs sont interdits sur les March s Paysans L utilisation du panier doit tre vivement recommand e Quand les sacs sont indispensables les producteurs utili seront des sacs biod gradables Des commandes group es pourront tre organis es EM La vie du march Les march s paysans existent gr ce l implication de chacun tant dans le projet collectif du march que dans la vie de l association ADEAR Cela implique que chacun Sa mesure participe la vie du march et en assure la gestion La vie du march est rythm e par un certain nombre d v nements auxquels chacun doit prendre part Art 3 1 Les animations la plupart des march s organisent r guli rement des animations dans le but de dynamiser le march au b n fice de tous Ces animations sont d cid es en assembl e g n rale du march en d but de saison puis organis es soit par un producteur autour d un produit sp cifique soit collectivement Il est impor tant que chaque producteur s engage participer aux animations selon le calendrier d cid en AG Dans certains cas une participation financi re pourra tre demand e aux producteurs pour
5. du march paysan est un d terminant essentiel de la fr quentation qu il va avoir A l usage on constate que la proximit du lieu d habitation est un des principaux facteurs de fr quentation du march Il est conseill de privil gier un lieu qui est d j un lieu de passage et o des commerces sont d j pr sents Le march paysan sera ainsi un service suppl mentaire apport au consommateur Par ailleurs l acc s du lieu doit tre facilit transports en commun parking proximit e T moignage L emplacement est essentiel pour un march Historiquement un march c est le centre du village Tout au moins cela doit tre un lieu de passage un lieu visible et o les gens prendront le temps de s arr ter S il y a des commerces proximit c est encore mieux le march deviendra alors un service suppl mentaire pour la population m Rd F F 4 1 54 vel jour choisir pour Le marche paysan Traditionnellement les march s ont lieu de 8h 13h30 L exp rience montre que les march s les plus fr quent s sont ceux du samedi Cependant cette date peut engendrer une difficult pour le recrutement des paysans En effet le samedi est un jour o les paysans ont parfois d j une place sur un march classique de plein vent Le mercredi matin semble galement tre un jour favorable aux march s paysans Enfin si la majorit des march s existants ont lieu le matin il semblerait que les march s
6. financer des frais sp cifiques li s une animation ex musiciens etc Les frais relatifs des animations individuelles sont pris en charge par le producteur concern Art 3 2 Les r unions de march Elles peuvent tre organis es ponctuellement la fin du march en fonction des questions traiter Cha cun est tenu d y participer C est l occasion de donner son avis sur le fonctionnement et la vie du march Art 3 3 L assembl e g n rale du march Organis e une fois par an elle permet de faire le point sur l ann e coul e et de d finir le calendrier des animations pour l ann e venir Elle permet aus si de faire le point sur les nouvelles candidatures ou les nouveaux produits pr sents sur le march Tout producteur est tenu d y participer En cas d absence le producteur ne pourra pas revenir sur les d cisions qui auront t prises entr e d un nouveau produc teur etc Art 3 4 L assembl e g n rale de LADEART 3 Les march s paysans fonctionnent grace au role jou par l association d abord pour leur lancement puis pour leur gestion Chaque producteur pr sent sur un march paysan est adh rent de l ADEAR13 Il doit donc participer l assembl e g n rale annuelle de l association C est cette occasion que sont valid es les propositions d investissement en mat riel sur les march s que les r glements des march s peuvent tre modifi s que le montant de la cotisati
7. par ailleurs de faire une distinction entre les march s classiques de revendeurs o les producteurs ont souvent des difficult s obtenir une place et ces march s sp cifiquement cr s pour promouvoir une agriculture en circuit court Enfin les producteurs pr sents sur les march s t moignent tous de l int r t de pouvoir passer du temps une fois par semaine avec d autres producteurs pour pouvoir changer sur leurs conditions de production et sur le monde agricole Le march paysan devient alors un outil de transmis sion et d change entre producteurs Le march a par cons quent un v ritable r le de p dagogie alimentaire pour les consommateurs II est important de pr ciser que l change avec les consommateurs est galement important pour les producteurs qui peuvent ainsi avoir un retour direct sur leur production T moignage Pour les producteurs en plus de la possibilit de vendre directement notre production le principal int r t des march s paysans est de pouvoir se retrouver ensemble chaque semaine pour discuter de nos probl mes respectifs et de notre fa on de vivre C est un lieu d change et cela cr e du lien social entre les paysans e R pondre La demande des consommateurs en produits frais La demande des consommateurs en produits alimentaires frais de qualit et de proximit est croissante comme en t moigne le d veloppement des circuits courts de distribution AMAP magasin
8. Le choix de proposer des produits frais et de saison per met d avoir acc s une gamme de produits originaux en termes de go t de couleurs de vari t s Les m thodes de culture pratiqu es cherchent gale ment favoriser la qualit des produits vendus Les producteurs des march s paysans sont inscrits dans une d marche d agriculture paysanne ce titre ils ont des m thodes de production qui visent res pecter les cycles naturels et leur environnement Le raisonnement long terme le respect de la nature des animaux et de la saisonnalit sont favoris s dans les actes de production De fait sont exclues les pro ductions hors sol les serres chauff es et les produc tions base d OGM rm respect er L environnement et conomiser Les nergies Sur Les fermes Marseille pausan du Cours JULIE e Marci Ee in jne gestion tripartite Cr e en 2001 le march paysan du Cours Julien est le premier march paysan des Bouches du Rh ne Il est n de la rencontre entre un groupe de paysans militants issus de la Conf d ration Paysanne et des responsables d une association de quartier l Association Cours Julien lors de manifestations organis es en r action aux crises de la fili re fruits et l gumes qui se succ dent la fin des ann es 2000 Ce march est implant au c ur de Marseille sur un lieu de passage une place qui b n ficie de nombreux commerces et services alentour Le nombre de product
9. cons quent pour le commerce local Les march s paysans contribuent ainsi cr er de nouveaux lieux de vie et de rencontre r guliers dans les villes qui les accueillent W Que ce soit pour les paysans pour les consommateurs ou pour les villes la cr ation d un march paysan engendre de nombreuses retomb es positives Il est souvent n cessaire de rappeler ces arguments pour convaincre les commer ants de l int r t d un march dans leur quartier Ce sont souvent eux qui sont r ticents au d part craignant la concurrence Association pour le Maintien d une Agriculture Paysanne JU co nd ditions ans d de D on Ne de paysans Da tue T groupe de caf ns demarrer Un M marche pay La constitution du groupe de paysan qui d marrera le march est une tape indispensable Un groupe de producteurs soud par des valeurs communes doit tre form Les paysans devront bien se connaitre et partager la volont de faire vivre le march Ceci est surtout vrai au d but car le march peut mettre deux ans avant de v ritablement d marrer et l assiduit des producteurs conditionne ce bon d marrage ne dynamique de groupe assur e par des paysans r f rents Avant de d marrer le march la constitution d un groupe soud de producteurs est indispensable D s cette tape il est important de veiller obtenir une bonne dynamique de groupe Plus le groupe sera soud plus il sera pr t affront
10. d e tait de permettre aux paysans de reconqu rir l espace urbain pour y cr er un march repr sentatif de la diversit des terroirs locaux D s le d part nous avons cherch aller au del des clivages syndicaux et avoir une r elle diversit de producteurs locaux repr sentatifs des petites et moyennes fermes issues d une agriculture familiale et paysanne NN h in Rapidement ce premier march paysan a rencontr un r el succ s et nous en avons cr es depuis 5 autres dans le d partement et la demande de nouveaux march s de ce type continue d affluer de la part des consommateurs Ils ont compris tous les b n fices qu ils peuvent en tirer B n fices galement partag s par les producteurs car ces march s sont un r el atout pour la profession agricole En effet dans un monde rural en d construction on a r ussi sauver plusieurs fermes gr ce aux march s paysans en cr ant une forme innovante de commercialisation Finis les interm diaires qui privent les producteurs de leurs revenus Nous avons pu nous r approprier la valeur ajout e de la production gr ce au march paysan et aux autres formes de vente directe Aujourd hui on fait figure de r sistants en produisant la demande des consommateurs contrairement aux agriculteurs qui d pendent du bon vouloir des interm diaires commer ants Par ailleurs le march paysan nous permet de sortir d un certain isolement en tant chaque semaine au contact d au
11. d exploitation est organis e avec deux paysans man dat s par l ADEAR Cette visite permet de v rifier la compatibilit de l exploitation avec les principes de la charte des march s paysans C est aussi l occasion de mieux pr senter au candidat le fonctionnement des march s paysans et de lui faire conna tre l asso ciation C est aussi l occasion de faire connaissance avec i candidat 4 R glement valid en Assembl e G n rale le 18 mars 2006 Mallemort 1 3 3 suite la visite un compte rendu est transmis au conseil d administration de ADEAR Ce dernier rend alors un avis sur la candidature Soit la candidature est rejet e Le candidat en est alors inform par courrier Soit la candidature est accept e Le candidat recoit alors par courrier un accord du conseil d adminis tration Cet accord pr cise sur quel march le pro ducteur est admis et pour quels produits L admis sion d un producteur sur un march ne signifie pas n cessairement qu il est autoris vendre l ensemble des produits de son exploitation mais seulement ceux sp cifi s dans l accord Seule la r ception d un accord crit du conseil d administration valide l entr e d un producteur sur un march paysan Cette entr e ne peut pas se faire avant r ception de l accord Art 1 3 D lais de candidature La r ponse une candidature d pendant de la dis ponibilit des b n voles visite r union du conseil d administrati
12. e responsabilit civile concernant la vente sur les mar ch s couvrant les risques inh rents la vente ambu lante de ses produits Le producteur reste responsable de ses obligations vis vis des diff rents services de l Etat services v t rinaires r pression des fraudes services fis caux etc Le producteur doit tre jour de Son adh sion l ADEAR int rieur c des M march s de L AER Art 1 2 D roulement de La candidature Tout producteur qui souhaite int grer un march pay san doit en faire la demande l ADEAR L association lui fournit la charte le r glement int rieur et une fiche de candidature Sans r ception par l ADEAR du dossier complet fiche de candidature renseign e charte et r glement sign s la candidature suit plusieurs tapes 1 l association v rifie aupr s du ou des march s pour lequel le producteur est candidat qu il y a de la demande pour le produit propos Ceci se v rifie par 1 une discussion entre les producteurs du march concern s produits similaires 2 un vote de tous les producteurs du march lors d une r union de march bulletin secret si besoin 3 la soumission de la d cision par le r f rent au conseil d administration de l ADEAR qui en derni re instance valide ou non la d cision S il ny a pas de place le candidat est inform que sa demande est mise en attente 2 s il y a de la place pour le s produit s une visite
13. en soir e puissent avoir un fort potentiel de d veloppement En effet des march s de 16h 20h permettent de viser les consom mateurs qui sortent du travail moment privil gi pour faire les achats alimentaires e le cas particulier de espace producteurs La cr ation d un espace producteurs semble tre une variante int ressante du march paysan lorsqu un march classique est d j pr sent dans la localit Dans ce cas sur le march existant un espace sectoris est d limit et aura vocation accueillir exclusivement des producteurs sera g r comme un march paysan classique Ce mod le permet de profiter des consommateurs qui se d placent pour le march existant ce qui peut faciliter le d marrage du march paysan Cependant il faudra redoubler d effort de communication pour que les gens fassent bien la distinction entre cet espace producteurs et les stands de produits alimentaires du march classique e T moignage En se ereffant c t du march existant notre espace producteurs est devenu un lieu fr quent par les consommateurs du march Le march paysan a ainsi b n fici de la client le du march existant e es marches bios une opportunit suppl mentaire Afin de cr er une distinction suppl mentaire de qualit il est possible d envisager la cr ation d un march paysan bio en restreignant l acc s aux seuls pr
14. ent nombreux pour pouvoir d buter ce march Une p riode de deux ans s coule alors durant laquelle quelques r unions techniques seront organis es entre un groupe de paysans moteurs et les lus municipaux Pour finaliser le projet les salari s de l ADEAR13 y ont galement particip Ce march est situ sur un parking proximit de commerces et de services ce n est pas un lieu de passage mais c est un lieu facilement accessible Ce n est qu au bout de 2 ans qu une client le fid le s est tablie et que le march a atteint son rythme de croisi re Le march paysan de La Gavotte est l exemple r ussi d un vrai march paysan municipal Le soutien de la Mairie a t pr sent d s le d part pour porter ce projet Par la suite elle a su se positionner en faveur du march face aux commercants oppos ce projet craignant une possible concurrence Aujourd hui ce march repr sente un v ritable service compl mentaire la population En 2011 il compte 18 producteurs et une fr quentation de 500 consommateurs chaque samedi matin Dans le cas du march de La Gavotte l ADEAR13 est en partenariat direct avec la municipalit qui g re le march Une d lib ration de la mairie pr cise l accord entre la mairie et ADEAR13 L ADEAR13 a sa charge la mise en place le suivi l animation et l agr ment des producteurs selon une charte de qualit Par ailleurs une convention de partenariat pr cise l accord entre les deux
15. er les probl mes qui ne manqueront pas de se poser par la suite G n ralement le groupe de paysans qui va se former pour faire vivre le projet de march est anim par des paysans r f rents Ils veilleront l animation de ce groupe de paysans et seront bien souvent les interlocuteurs du groupe vis vis des partenaires du futur march Ces paysans peuvent galement tre accompagn s par un salari de la structure accompagnant la mise en ceuvre du march e jt recrutement des paysans par La mobilisation des r seaux existants Pour que le march puisse exister il est n cessaire de recruter des paysans int ress s par ce mode de commercialisation qui va se mettre en place Deux voies sont privil gier D une part le bouche oreille de la part des premiers paysans motiv s est souvent le moyen le plus efficace D autre part l int r t d tre accompagn par une structure de d veloppement agricole permet de mobiliser le r seau existant de paysans et de structures partenaires pour faire connaitre le projet Une douzaine de producteurs semble tre un minimum pour qu un march d marre dans de bonnes conditions Par ailleurs il est important de pr ciser quau cours de l laboration du projet de march tous les paysans ne donneront pas forc ment suite leur envie de poursuivre Par cons quent il est important de constituer un premier groupe d une quinzaine voire une vingtaine de producteurs D s le d part i
16. es subventions pour financer la vie des march s et les investissements panneaux sacs Art 4 3 Le conseil d administration de L ADEART 3 Le conseil d administration g re l ensemble des activit s de l association Concernant les march s paysans il valide et contr le les entr es et sorties des producteurs sur les march s II est l gitime pour g rer les cas litigieux qui ne trouvent pas de solution l chelle du march Le CA repr sente aussi les march s aupr s des ins tances publiques des partenaires et des financeurs Une association locale peut aussi tre partenaire de l organisation du march Exclusion d un producteur La radiation d un producteur ne respectant pas ses engagements ou ne payant pas sa cotisation peut tre prononc e par le conseil d administration de l ADEAR13 Cette radiation est notifi e par lettre recommand e avec accus de r ception si apr s discussion avec les r f rents du march et ou envoi d un courrier d avertissement le producteur ne respecte toujours pas ses engagements Une copie de la radiation est adress e aux r f rents du march aux services municipaux concern s et le cas ch ant l association partenaire Boe mars psi Charle de i ADEARI 3 y Uh ADEAR 13 NE Ur CDN Les march s paysans de l ADEAR13 permettent des producteurs autonomes de vivre dignement de leur m tier en proposant des produits frais locaux de saison e
17. eurs passe de 12 producteurs 29 en 2011 En l espace de 10 ans le march est devenu un v ritable lieu de rencontre et de convivialit hebdomadaire et sa fr quentation est de plus de 2000 consommateurs chaque mercredi matin La gestion du march est d l gu e l Association Cours Julien qui joue le r le d interm diaire entre la mairie et l ADEAR13 Cette association est indispensable dans le bon fonctionnement de ce march et a contribu son rapide d veloppement et sa reconnaissance Une DSP D l gation de Service Public de la part de la Ville de Marseille pr cise que l Association Cours Julien est juridiquement responsable de l organisation du March Paysan La commune percoit les droits de place et les producteurs restent soumis au r glement des march s de la Ville de Marseille Une convention de partenariat entre l Association Cours Julien et l ADEAR18 pr cise les r les de chacun e l Association Cours Julien assure les relations avec les services municipaux ADEAR13 assure celle avec les producteurs a communication est la charge de l Association Cours Julien toute nouvelle demande d inscription doit amp tre tudi e conjointement par les deux associations En pratique l Association Cours Julien est l interlocuteur de la mairie et des consommateurs et m ne un travail de qualit sur e a mise en uvre d un programme d animations mensuelles r alis es par les producteurs autour de produits de saiso
18. faut s assurer d avoir une volont politique un bon emplacement et un bon groupe de d part avec un march attrayant pour le client gt gt in squelette de march gt bien r fl chir Pour que le march soit suffisamment attrayant il est indispensable que les consommateurs puissent y trouver une large gamme de produits On distingue des produits d appel et des produits compl mentaires Les produits d appel sont les l gumes les fruits les ufs le fromage et le pain qui sont indispensables sur le march Pour ces produits il est souhaitable d avoir plusieurs producteurs et ce d s le d marrage ces produits il est n cessaire d ajouter des produits compl mentaires viande volaille miel produits de la mer conserves etc pour lesquels un seul stand suffira Enfin une fois d fini le squelette de march avec plusieurs produits d appel et produits compl mentaires il est possible d envisager la pr sence de produits secondaires plantes aromatiques fleurs coup es confitures spiruline graines germ es etc Ces nouveaux produits permettent d toffer le march et ainsi d accroitre son attractivit T NEL T moignages n faut d marrer avec un noyau assez costaud On ne fait pas le d tour pour acheter 3 bricoles et pour aller acheter ailleurs ensuite Le squelette du march ce sont de beaux stands gt gt Passer Le cap difficile des premi res ann es Une fois lanc le ma
19. int rieur des March s Paysans de UADEART 3 E3 Charte des March s Paysans de L ADERRAT 3 Un march de producteurs Un march paysan est un march compos de producteurs agricoles partageant des valeurs com munes Sont autoris s y participer les producteurs b n ficiaires de l Amexa ainsi que les coti sants solidaires dont l activit agricole est l activit principale Par ailleurs a titre d rogatoire les artisans boulangers sont autoris s s il ny a pas de paysan boulanger candidat En effet le pain est un produit d appel important sur ce type de march Les producteurs de coquillages et poissons peuvent galement y tre pr sents titre d rogatoire partageant des valeurs communes Le march est dit paysan car les producteurs pr sents partagent des valeurs communes en termes de mod le d agriculture d fendre Les valeurs partag es sont proches de celles de la charte de l agriculture paysanne formalis e par la FADEAR Une charte propre au march recensant ces valeurs communes peut tre galement r dig e Bt regroup s au sein d une organisation professionnelle agricole La gestion du march est en partie assur e par les paysans eux m me Pour ce faire l importance d une organisation formalis e est reconnue c est par exemple le cas de l ADEART13 En effet une organisation professionnelle permet de formaliser les relations avec les partenaires de faire appliquer le r gleme
20. l faut un march riche en diversit Il ne faut pas avoir peur d avoir beaucoup de producteurs d s le d part c est la masse qui attire les consommateurs Afin de souder le groupe de paysans autour d un projet commun plusieurs moyens existent semble important d insister sur les valeurs communes qui rassemblent les paysans autour de ce projet Pour ce faire la r daction d une Charte y faisant r f rence est un moyen efficace de faire merger ces valeurs Par la suite elle permettra d une part d am liorer la lisibilit du projet et d autre part de transmettre ces valeurs aux nouveaux arrivants L organisation de visites de ferme des paysans entre eux est galement un moyen efficace de faire connaitre entre eux les producteurs ainsi que les m thodes de production L organisation des r unions de pr paration du projet directement chez les producteurs permet de combiner r union et visite de ferme Des temps conviviaux sont galement importants afin de souder le groupe autour d un repas par exemple Ei artenariat SUF P f ali geil ip march pause La qualit des relations entre le eroupe de paysans et les partenaires sur place est un des crit res les plus importants pour la p rennit du march Le eroupe de paysans ne peut mener le projet de march seul Des appuis et partenariats sont rechercher pour d marrer le march et le renis ak la suite Sa L NP gt e a 21 n iom E p 1 m
21. ment s e a communication par la presse Lors de chaque animation ou v nement sp cifique rythmant la vie du march il est indispensable d en pro fiter pour faire connaitre le march paysan et ses sp cificit s par voie de presse Un fichier avec les contacts de journalistes locaux peut tre r alis journaux municipaux presse quotidienne r gionale presse sp cia lis e culture et v nements sites internet L envoi syst matique de communiqu s de presse permettra de faire connaitre le march paysan ses sp cificit s ainsi que l animation qui va avoir lieu e identification visuelle du march our place il est n cessaire de marquer visuellement le march pour l identifier en tant que march pay san Plusieurs outils de communication peuvent amp tre utilis s tels que banderoles signal tique municipale oriflammes etc Par ailleurs des commandes group es de mat riels tels que parasols cabas ou sacs de march s avec le logo du march peuvent am liorer cette identification M ag Wee 4 z uV ment interlevt d un r gle pora organiser LE march A l exp rience force est de constater que l ensemble des conflits ou d saccords qui ont pu tre observ s sur les march s paysans peuvent tre r gl s en faisant r f rence au r glement int rieur des march s paysans Ce r glement int rieur pr cise les conditions d acc s au march le fo
22. n 7 a communication dossiers de presse communiqu s de presse Tw animations e la relation avec la Mairie proposition d une charte gestion des emplacements du nettoyage des parkings de l lectricit etc l identification dans le quartier L ADEAR19 en tant qu organisation collective de producteurs assure les relations avec les producteurs et s occupe notamment de l entr e des nouveaux producteurs a d finition de r gles de fonctionnement et l application du r glement int rieur Ja r alisation de commandes group es de mat riel sacs biocompostables cabas parasols etc A m ri Ei YOMULE L 11 m Les Pennes Mirabeau an de la bald directe LE Marche ra Paysan in march paysan en jin Cr en 2005 le march paysan de la Gavotte est n de la volont d un conseiller municipal de mettre en place ce type de march sur sa commune et de dynamiser un quartier La rencontre avec un responsable de l ADEAR13 a permis de b n ficier de l exp rience de cette association de producteurs dans la cr ation de march s paysans Face cette d cision politique la municipalit a en effet tendance attendre un projet cl en main pour r pondre leur attente La principale difficult r side notamment dans la gestion des entr es et sorties de producteurs sur le march La d cision est donc prise de mobiliser les forces de l ADEAR13 pour constituer un groupe de paysans suffisamm
23. nctionnement du march ainsi que les diff rentes tapes de la vie du march Le r glement int rieur est tr s important pour le fonctionnement du march Au quotidien on n en ressent pas le besoin mais d s qu un pro bl me se pose on s aper oit que la r ponse est dans le r glement int rieur Ce r glement fait alors office de balise pour r pondre au probl me pos I convient de revenir sur certains points caract ristiques d un march paysan mentionner dans un r glement int rieur 9 Jes march s de producteurs our les march s paysans seuls peuvent amp tre pr sents des producteurs agricoles l exception des artisans boulangers et il est pr cis que la pr sence du producteur est obligatoire La vente ne peut donc pas tre confi e un salari bien que le producteur puisse amp tre assist par des salari s Le producteur doit par ailleurs faire preuve de r gularit dans cette pr sence et informer les clients et autres producteurs en cas d absence exceptionnelle e n achat revente strictement encadr Seuls les produits issus de l exploitation du producteur peuvent tre vendus sur un march paysan Cepen dant une tol rance est accord e uniquement dans le cas o un accident exceptionnel survient pour une production habituellement produite par le producteur A ce moment l la possibilit d avoir un achat revente limit 20 est possible I
24. nt int rieur de g rer les entr es et sorties de producteurs de permettre une communication efficace L int r t de viser des march s d envergure Pour qu un march paysan soit identifi comme tel et puisse se d velopper dans de bonnes condi tions il doit pouvoir se distinguer des march s classiques de revendeurs et avoir une certaine visibilit Pour ce faire il apparait n cessaire de viser des march s d envergure en termes de taille et de productions repr sent es Un march paysan doit rassembler plusieurs caract ristiques afin d avoir cette envergure et ainsi acqu rir une certaine notori t diversit de productions emplacement du march visibilit 1 Assurance maladie des exploitants agricoles oyyrquoi cr er deS march s paysans Jes Int int eel s CONOMIQUES et SOCIAUX pour Les producteurs Pour les producteurs agricoles le fait de vendre leur production en direct Sur un march paysan est une possibilit de se r approprier une partie de la valeur ajout e de leur production en s adressant directement au consommateur Ce mode de commercialisation a par cons quent un int r t conomique non n gligeable en permettant une meilleure valorisation des rs produits Le march paysan est ainsi un r el outil du d veloppement rural en contribuant l installation et la p rennisation de fermes adapt es ce mode de commercialisation La cr ation de march s paysans permet
25. oducteurs pratiquant une agriculture biologique Cependant l exp rience on constate que les valeurs communes partag es autour d une agriculture paysanne des march s paysans semblent tre une garantie de qualit suffisante pour les consommateurs Bien entendu ceci n emp che pas que les producteurs en agriculture biologique pr sents sur les march s paysans doivent pouvoir tre identifi s clairement par les consommateurs De plus i sera beaucoup plus difficile de trouver un nombre suffisant de producteurs en agriculture biologique pour compl ter le march notamment sur certaines productions sp cifiques D marrer Lo march o rois conditions r unir pour un bon d marrage Comme il a t pr cis trois conditions sont indispensables pour que le march puisse d marrer dans les meilleures conditions possibles avoir mobilis un groupe de producteurs pour d marrer suffisamment grand au moins une douzaine et avec une gamme diversifi e de produits S tre assur d avoir un soutien politique de la municipalit et des associations de quartier pour permettre de d fendre le projet de march paysan avoir choisi un emplacement combinant un maximum de crit res de fr quentation favorables Une fois ces conditions r unies et les partenariats tablis le march paysan est pr t d marrer mais le travail n est pas fini T moignage Le plus dur pour un march c est le d marrage Il
26. on un d lai d environ deux mois doit amp tre compt pour obtenir un accord Pour une meil leure anticipation des planning de production des candidatures group es pourront tre organis es en avant saison Tout producteur peut tre sollicit par l ADEAR pour aller visiter un candidat au march Art 1 4 L entr e d un nouveau produit sur un marche Lorsqu un producteur pr sent sur un march paysan souhaite proposer un nouveau produit de son exploi tation la vente qui n avait pas t mentionn dans l accord du conseil d administration il doit en faire la demande selon la m me proc dure que pour l entr e d un nouveau candidat voir Art 1 2 Un accord crit mis jour avec le ou les nouveaux produits sera renvoy par l ADEAR au producteur concern NB pour le maraichage un nouveau l gume n est pas consid r comme un nouveau produit mais des conserves de l gumes le sont Art 1 5 P riode d essai A l entr e sur le march une p riode d essai d un mois permet de v rifier que le producteur respecte bien le r glement du march permet aussi au pro ducteur de v rifier que le march paysan lui convient A l issue de cette p riode d essai l accord du conseil d administration est donn pour une dur e d un an tacitement reconductible Le renouvellement pourra amp tre le cas ch ant soumis une nouvelle visite Une copie de cet accord est envoy pour informa tion la mairie du lie
27. on est vot C est aussi l occasion de faire le point sur l en semble des actions de l ADEAR et d lire le conseil d administration Les march s et L BDERRT 3 Art 4 1 Les r f rents Chaque march d signe deux paysans r f rents du march l occasion de son assembl e g n rale Le r le des r f rents est de faire le lien avec le conseil d administration de l ADEAR et avec les animateurs Ils veillent au bon fonctionnement du march Ils f d rent les producteurs et ont un r le de m diateur en cas de probl me Ils organisent les r unions de march s avec les animateurs Ils g rent l entr e de nouveaux produits sur le march Ils font remonter les demandes ou les probl mes l ADEAR Les r f rents sont invit s au moins une fois par an participer au conseil d administration et chaque fois que le CA le juge n cessaire Cependant l implication des r f rents ne doit pas faire oublier que chacun est CO fesponsable de la vie du march Art 4 2 Les animateurs LADEAR met disposition des march s paysans du temps d animateurs salari s Ces animateurs appuient les r f rents et les producteurs dans la vie du march et dans organisation des animations lls appulent les march s pour la promotion et la relation E P F TE i Jt iv avec les m dias Ils suivent les d marches adminis tratives et les relations avec les partenaires mairie association Ils recherchent d
28. pr s des consommateurs assembl e g n rale annuelle du march Une fois par an une assembl e g n rale de march permet de faire le point sur la mani re dont le fonction nement du march est ressenti par chacun Cette r union d environ une heure permet de prendre le temps de r fl chir en groupe sur la mani re dont chacun veut que le march avance C est galement le moment de r fl chir aux productions manquantes sur le march et de pr voir les animations r aliser sur le march De plus cette r union permet d lire les paysans r f rents organiseront la vie du march veilleront son bon fonctionnement et le repr senteront aupr s des partenaires e Jes animations indispensables pour ruthmer Le march L organisation r guli re d animations permet de regrouper les producteurs autour d une dynamique com mune en faisant b n ficier ainsi l ensemble du march R guli rement chaque producteur s engage r aliser une animation autour d un produit de saison Ces animations peuvent galement tre organis es de mani re collective par plusieurs producteurs Enfin ponctuellement no l anniversaire du march l ensemble des producteurs peut se mobiliser pour r aliser une animation commune Un accompagnement la mise en place de ces animations peut tre propos travers des formations courtes par exemple ou en change de savoir faire avec des paysans d j exp ri
29. rch paysan devra faire ses preuves et se faire connaitre pour atteindre un rythme de croisi re l exp rience on constate que deux ann es sont g n ralement n cessaires avant que le march ne devienne profitable pour les producteurs et qu une client le soit fid lis e convient par cons quent de s accrocher pour faire vivre le march et d tre pr sent de mani re r guli re m me lorsque cela ne semble pas rentable au d but En effet durant ces premiers march s il est indispensable d acqu rir la confiance du consommateur et rien n est pire qu un march paysan o les producteurs sont r guli rement absents p T moignage il faut compter au moins 2 3 ans avant que le march ne soit reconnu et atteigne son rythme de croisi re Au d part on a beaucoup ram Il a fallu faire beaucoup d animations avec un groupe soud qui s est serr les coudes Un prix r mun rateur comme gage de confiance entre producteur ef consommateur 4 af La fixation du prix sur les march s paysans doit permettre de 2 r mun rer le producteur hauteur de son travail Id alement il gt est calcul partir du prix de revient des produits concern s Cependant dans de nombreux cas maraichage diversifi par exemple ce prix de revient est tr s difficile calculer Dans la pratique on cherche s en approcher en se basant sur le temps de travail n cessaire chacune des productions Des formations exis
30. rs d j pr sents explicitent l historique et le fonctionnement du march et comment bien s y int grer Si une charte du march existe il est n cessaire d y faire r f rence Par la suite si le producteur vend pour la premi re fois sur un march paysan il peut tre utile de le conseiller sur les comportements adopter face au consommateur discours tenir savoir communiquer et pr senter ses produits comment bien rendre la monnaie etc Les producteurs d j pr sents ont alors un r le important de transmission des savoirs Lorsqu on d marre un march il y a des choses apprendre il faut savoir pr senter ses produits sur le stand adapter sa personnalit savoir utiliser sa balance et m me rendre la monnaie si tu fais des erreurs les consommateurs perdent confiance g Annexe R glement BEER entr e des producteurs sur Un march Art 1 1 Les candidats Peuvent tre candidats 1 les exploitants agricoles qui sont b n ficiaires de l Amexa 2 les cotisants solidaires dont l activit agricole est l activit principale lesquels devront devenir exploi tants agricoles dans un d lai de 3 ans apr s leur arri v e sur le march 3 les artisants boulangers titre d rogatoire s il n ya a pas de paysans boulangers candidat Les producteurs vendent directement et exclusive ment des produits agricoles provenant uniquement de leur exploitation Le producteur s engage souscrire une assuranc
31. s de producteurs etc L attente de la part des populations pour des march s paysans est bien croissante et repr sentative des nouveaux modes de consommation qui se dessinent ce titre ces march s sont particuli rement attendus dans les centres urbains o les consommateurs sont demandeurs d un rapprochement entre ville et campagne pour l acc s l alimentation T moignage Au fil des ann es on s est rendu compte que les march s paysans que l on a contribu cr er taient devenus un v ri table service public Les pay sans sont revenus dans la cit et ont r pondu une v ritable carence en produits frais D e Jes retomb es conomiques et sociales pour Le quartier La cr ation d un march paysan proposant uniquement des produits alimentaires frais et locaux et donc compl mentaire des march s classiques de plein vent est un atout consid rable pour redynamiser les quartiers concern s Les march s paysans constituent en effet un lieu de vie et de rencontre entre urbains et ruraux et participent dans ce sens une dynamique collective dont les retomb es conomiques et sociales se font sentir dans le quartier Ils permettent notamment d attirer une client le nouvelle pour les nombreux commerces de proximit Ainsi contrairement ce que peuvent penser les di OS locaux E r ti cents les projets de march s paysans sont un atout pour la fr 77 m quentation du quartier et par
32. se Un conseil aux consommateurs fuyez ces grands et inhumains magasins truff s de pi ges et de tentations et un autre aux industriels cessez de faire des publi cit s t l visuelles mensongeres et hors de prix et d pensez plut t votre argent en achetant de bonnes mati res premi res pay es au juste prix aux producteurs Si un agriculteur gagne dignement sa vie en produisant propre et raisonnable il ne sera plus contraint d empoisonner la terre au nom du rendement Extrait du livre de G rard Vives La bonne cuisine bon march bonne pour la sant Vous l avez compris il faut fuir les grandes surfaces et se diriger tout droit vers un march paysan ou vous trouverez des marchands respectueux de la terre qui vendent des produits de saison a des prix honn tes qui rendent le chemin de la plante a l assiette le plus court que possible vous y trouverez l inspiration et si elle n est pas au rendez vous des conseils d utilisation des produits vous seront toujours prodigu s allez zou ne perdez plus de temps allez vite en cuisine G rard Vives Auteur de La bonne cuisine bon march bonne pour la sant Editions du Rouergue Armand Durigon FAR des pouches s 1 mm 1 a du Rh ne pr sident de l AD N En 2001 avec la Conf d ration Paysanne nous avons eu l opportunit de rencontrer l Association Cours Julien a Marseille et de cr er le premier march paysan du d partement L i
33. st toutefois conseill d attendre un certain seuil de fr quentation avant de doubler les stands 2 T moignage Lorsque Christophe est entr sur le march avec une production proche de la mienne mon chiffre d affaires a baiss pendant les 2 premiers mois car il a fallu se partager les consommateurs Mais pass cette p riode l entr e de ce nouveau producteur a boost le march et a attir de nouveaux consommateurs si bien que nos chiffres d affaires respectifs ont augment et le mien est redevenu le m me qu auparavant 55 e ne proc dure d entr e pour respecter Les valeurs du march Lorsqu une place est disponible sur un march ou lorsqu un producteur souhaite entrer sur le march il est n cessaire qu il adresse une fiche de candidature qui d taillera de mani re exhaustive l ensemble de ses productions ainsi que son mode de production et sa motivation entrer sur un tel march Deux producteurs d ja pr sents sur le march en question dont un au moins de la production concern e se rendront sur place afin de r aliser une visite pour faire connaissance avec le producteur candidat et v rifier la compatibilit de son exploitation avec le fonctionnement et les valeurs des march s paysans 5 apprentissage de La vente sur un march paysan Lors de la visite de la ferme un rappel des valeurs communes partag es sur le march s impose Il est n cessaire ce moment que les producteu
34. structures II y est convenu que e la ville des Pennes Mirabeau assure les relations avec les services municipaux et que l ADEAR13 assure celle avec les producteurs e a communication est r alis e en accord entre la ville des Pennes Mirabeau et l ADEAR13 e toute nouvelle demande d inscription doit tre tudi e et ent rin e par ADEAR13 dans le cadre de la charte de qualit adopt e par tous les producteurs fermiers candidats les droits de place seront per us par la commune v IE P AFIP BOURGOGNE Construire ensemble des circuits alimentaires de proximit AFIP Bourgogne CFPPA de Montmorot 2009 HRDEAR Rh ne Alpes L agriculture paysanne une r elle alternative Lyon ARDEAR 2004 CHAFFOTE Lydie CHIFFOLERU Yuna Vente directe et circuits courts valuations d finitions et typologie Les Cahiers de l Observatoire CROC n 1 f vrier 2007 http www equal croc eu CORDELLIER S Quelles finalit s conomiques et sociales pour les circuits courts Transrural initiatives n 313 2006 p 3 4 FRANCOIS M Commercialiser les produits locaux circuits courts et circuits longs Cahier de l innovation Observatoire Leader n 7 2000 MARECHAL Gilles Les circuits courts alimentaires Bien manger dans les territoires Editions Educagri 2008 Transrural Initiatives Dossier Longue vie aux circuits courts 1 et 2 n 313 et 333 2006 2007
35. t de qualit des consommateurs responsables Ce sont des lieux de convivialit et de rencontre o l change y est favoris notamment par une p dagogie alimentaire et une communication accrues entre producteurs et consommateurs Un mod le d agriculture y est d fendu par une transparence dans les modes de production et par la valorisation de pratiques agricoles inscrites dans une d marche d agriculture paysanne g Favoriser L installation et Le maintien de paysans R mun rer e travail des paysans Le march paysan est un mod le innovant de commercialisation en circuit court ancr dans son territoire Contrairement aux march s classiques de revendeurs il est r serv en priorit aux producteurs agricoles qui y vendent leur production Le march paysan est ainsi un r el outil du d ve loppement rural en contribuant l installation et la p rennisation de fermes adapt es ce mode de com mercialisation Le march paysan caract rise au mieux ce qu on appelle une vente directe puisqu il ny a pas d inter m diaire entre producteurs et consommateurs Ce mode de commercialisation permet de revaloriser le paysan et son travail Il vise ainsi procurer un revenu viable aux producteurs permettant ainsi de favoriser leur autonomie et cr er des emplois e D fendre la souverainet alimentaire et une agriculture de proximit Le march paysan est un lieu d achats et de ventes thiques si bien q
36. t r flexions prendre en DEC pour d ve lopper de nouveaux march s paysans Y fil si et Ld ar m NS i Pose ataire international de amp Cuisines Medi ite errani CES 04 90 55 17 86 5 062528 11 27 contactQadear13 com CICMQcuisinesmed com Graphisme C lina 06 72 84 26 18 imprim sur papier recycl imprimerie la Hulotte LMP RIM VERT La cuisine ca commence en faisant son march mais trouver les produits de bonne origine des prix raison nables je vous l accorde est un exercice parfois com pliqu il faut y consacrer un peu de temps ouvrir les yeux et faire appel son bon sens La premi re des choses est de refuser la banalisation de l alimentation que l on nous propose Cet appauvris sement est d autant plus paradoxal qu aujourd hui il y a abondance de produits qui peuvent voyager rapidement et se conserver gr ce des techniques propres et efficaces Toutes ces avanc es technologiques de vraient nous permettre de manger mieux et c est le contraire qui se passe Mais les m ga producteurs ainsi que la grande distribution pourvoyeurs d une grande partie de la nourriture du monde occidental font fi des principes l men taires tels que la saisonnalit et le go t et fournissent toute l ann e les m mes produits insipides l faut tre vigilant la profusion de produits dans ces magasins nous ferait croire qu il y a une grande diversit alors que c est l inver
37. tent pour apprendre calculer au mieux le prix de revient et le prix de vente de ses productions Enfin on constate que les prix sont g n ralement liss s et restent ainsi les m mes par saison die ch el o piure Le mar X o faire reconnaltre Durant les deux premi res ann es en particulier mais ga lement par la suite il va tre n cessaire de faire connaitre le march et faire reconnaitre sa sp cificit en tant que march paysan Pour ce faire la dynamique de groupe des producteurs est essentielle Elle peut tre favoris e par diff rentes actions a uu 2 _ ee m FA ur x T oa F a a7 x a MS rr 1 d J L T Li 1 I L T 1 4 a x F ko F E 1 A aO 0 a as We c Nen c LENOUU Y Ti Pa gt e es valeurs communes faire partager Pour que le groupe des producteurs reste soud il est essentiel que les valeurs communes qui les motivent Se rassembler chaque semaine soient rappel es et partag es La formalisation d une charte du march r dig e par le groupe de producteurs est une possibilit pour atteindre cet objectif Par ailleurs la communication aupr s des consommateurs doit aller dans ce sens Des panneaux de pr sentation de chaque ferme explicitant les caract ristiques de chaque exploitation et leur mode de production sont galement un outil int ressant pour communiquer les valeurs du groupe au
38. teurs et f une association agricole qui s occupe de la relation 9 avec les producteurs et de l application du r glement Messe int rieur gt gt NCC e a n cessit d tablir une convention et de r partir Les r les Afin d viter tout d saccord par la suite il est indispensable d tablir une convention de partenariat entre les diff rents partenaires du march paysan Elle devra d une part rappeler les enjeux et objectifs du march et d autre part r partir les r les des diff rentes structures Les r les r partir entre les partenaires organisation agricole association partenaire et municipalit sont les suivants gestion des emplacements entr e des producteurs application du r glement int rieur stationnement nettoyage communication animations etc T moignage C est indispensable d avoir une convention qui explique bien qui se charge de quoi Avec les ann es qui s coulent on oublie les engagements que l on prend S ils sont crits on peut y faire r f rence si besoin est 9 cr temen di D fi avc lisation dU der Les caract ristiques du march emplacement jour etc vont grandement d terminer le type de client le qui le fr quentera Il convient par cons quent de bien r fl chir aux conditions de r alisation du march afin de s assurer de sa fr quentation et donc de son dynamisme e es caract ristiques d un bon emplacement L emplacement
39. tres paysans et des consommateurs C est important pour nous de pouvoir changer et avoir un retour sur la qualit de sa production Vous l aurez compris je ne peux que vous inviter cr er des march s paysans dans vos villes et avec les producteurs de vos r gions Un conseil pour que le march fonctionne au mieux il faut conserver un esprit de groupe avec des r f rents de march qui s occupe de la coordination respect et solidarit sont promouvoir contrairement aux march s forains Armand Durigon Paysan maraicher et membre fondateur du premier march paysan des Bouches du Rh ne SOMMAIRE Qu est ce qu un march paysan E Pourquoi cr er des march s paysans EB 2s 3 piliers pow cr er un march paysan das e bonnes conditions zi Constituer Le groupe de paysans pour d marrer un march paysan m Etablir un partenariat sur place pour accueillir Le march paysan WH D finir concr tement Les conditions de r alisation du march 4 D marrer Le march Faire vivre Le march et Le faire reconnaitre El L importance d un r glement int rieur pour organiser le march ZH Une fois Le march install accueillir de nouveaux producteurs El ANT El ine pi Exemple E Le March Paysan du Cours Julien Marseille Un march paysan avec une gestion tripartite T Exemple 2 Le March Paysan de la Gavotte Les Pennes Mirabeau Un march paysan en gestion directe avec La mairie T EJ R glement
40. u du march aux r f rents du march et le cas ch ant l association partenaire du march 4 Le fonctionnement E du march Art 2 1 Assiduit Les producteurs s engagent tre pr sents sur le march tout au long de l ann e l exception des p riodes d arr ts saisonniers de la production par exemple mises bas ou des vacances de l exploitant En cas d absence le producteur s engage pr venir l avance les autres producteurs du march et les clients Art 2 2 Vente La vente doit tre assur e par le producteur ou un membre de sa famille ou titre exceptionnel un salari de l exploitation ne travaillant pas l usage unique de la vente Art 2 3 Achat revente Les producteurs s engagent vendre uniquement les produits de leur exploitation Toutefois pour avoir un maximum de choix sur le march les producteurs peuvent se fournir ailleurs pour les produits qu ils produisent mais qu ils n ont pas de facon temporaire certaines conditions Le producteur qui d panne doit amp tre agr par l ADEAR et doit fournir les m mes garanties que les producteurs exposants Ce d pannage ne doit pas d passer 2096 de la valeur des produits des ventes de la journ e Le lieu de provenance des produits doit tre signal par l tiquette du producteur Ce d pannage doit bien videmment s effectuer dans le respect de la r glementation en vigueur Art 2 4 Relation
41. u on peut le consid rer comme tant d utilit publique C est une alternative de com mercialisation qui permet de soutenir la production locale On peut le consid rer comme une solution d avenir qui promeut une agriculture paysanne locale permet tant de r pondre des enjeux plus globaux Promouvoir une relation quitable et transparente entre Les producteurs et Les consommateurs Le march paysan permet une reconnexion du monde urbain avec le milieu rural en cr ant de nouveaux liens entre ville et campagne C est un lieu r gulier d change et de solidarit entre des producteurs agricoles et des consommateurs urbains La transparence envers les consommateurs y est r elle tant sur les m thodes de production que sur les prix Chaque semaine le march paysan devient un lieu incontournable de d couverte et de convivialit C est un espace de plaisir et d change o l on se rencontre entre producteurs entre consommateurs mais gale ment entre consommateurs et producteurs Les qualit s d accueil contribuent au bien tre et la qualit de vie du quartier et par extension celle de la ville Des animations ponctuelles peuvent galement avoir lieu Cr er un Lieu nx de rencontre et de convivialit entre producteurs et consommateurs Proposer des produits agricoles frais Locaux de saison et de qualit L engagement des producteurs permet d assurer la bonne qualit gustative et sanitaire des produits
42. ysan soit l initiative de la municipalit ou d un autre organisme il faudra dans tous les cas une autorisation administrative de la part des autorit s municipales Celle ci prendra la forme d une d lib ration de Conseil Municipal d une convention ou d une D l gation de Service Public e n mod le de partenariat privil gier une association partenaire Sur place L implication des associations sur place est variable et deux formes de partenariat sont possibles L organisation professionnelle agricole relais des paysans peut amp tre en partenariat direct avec la municipalit qui g re le march Toutefois l usage un autre mod le semble le plus adapt pour que le march fonctionne dans les meil leures conditions Une association partenaire localis e dans la ville ou le quartier o a lieu le march a toute sa place pour faire fonctionner le march Elle joue alors un r le d interm diaire efficace entre la municipalit et l organisation agricole avec un partage des r les tablir entre ces trois entit s Ce mod le est privil gier notamment dans le cas o la demande de march mane de ce type de structure non agricole T moignage Les march s paysans qui fonctionnent le mieux sont ceux o il y a 3 interlocuteurs la Mairie qui donne son accord et appuie le march une association en ville qui s occupe de la gestion quotidienne des animations _ et de la communication aupr s des consomma
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