LA YAOURTIÈRE 2
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1. Description 1 Couvercle transparent 5 Couvercle du bac IL 9 Bouton mode Fromage blanc 2 Base de l appareil 6 Poten verre 10 Ecran LCD 3 Bac de capacit 1L 7 Couvercle de pot 11 R glage du temps bouton 4 Egouttoir du bac 1L 8 Bouton mode Yaourt 12 R glage du temps bouton Recommandations Avant la premiere utilisation e Enlever tous les emballages autocollants ou accessoires divers l int rieur comme l ext rieur de l appareil fig 1 e Nettoyer les pots en verre et le bac 1L l eau chaude savonneuse ou au lave vaisselle fig 2 Pour nettoyer l int rieur de la cuve un simple coup d ponge suffit attention ne pas utiliser le c t abrasif de l ponge ce qui d t riorerait l appareil Ne pas utiliser de produits nettoyants abrasifs Ne jamais tremper le corps de l appareil dans l eau fig 3 e Les couvercles des pots en verre 6 et le couvercle transparent 1 de l appareil ne passent pas au lave vaisselle En cours d utilisation e Ne pas d placer l appareil pendant son fonctionnement ne surtout pas ouvrir le couvercle Ne pas placer l appareil dans des endroits soumis des vibrations par exemple au dessus d un r frig rateur ou expos s des courants d air Le respect de ces recommandations permet la r us site de vos pr parations En fin de cycle e A la fin de la fermentation de la condensation de vapeur risque de se former sur le couvercle2. Ce n est pas obligatoire Si vous lancez le cycle de nuit vous pouvez attendre votre r veil pour les mettre au frais Vous n avez pas besoin d tre l quand a s arr te e Il y a parfois de la condensation sur le couvercle que dois je faire Ceci est normal En fin de programme si la condensation de vapeur d eau est importante sou levez le couvercle sans l incliner et d placez le jusqu l vier Cela vitera que les gouttes d eau tombent dans vos yaourts e Dois je obligatoirement faire tous les pots Non Libre vous d adapter les quantit s de lait pour r pondre vos attentes e Le sucre je le mets avant ou apr s Vous pouvez mettre du sucre dans vos yaourts lors de la pr paration en m me temps que les ferments Vous pouvez aussi avant la d gustation ajouter du sucre du miel du sucre vanill du sirop e Un petit conseil pour r ussir mes yaourts Pour des yaourts fermes et homog nes tous les ingr dients incorpor s doivent tre temp ra ture ambiante e J adore les yaourts aux fruits Puis je ajouter des fruits frais L acidit des fruits crus peut faire tourner votre yaourt c est pourquoi nous vous recommandons d ajouter des fruits sous forme de confiture de coulis de fruits ou de fruits cuits Vous pouvez par contre ajouter des fruits frais au moment de la d gustation e Comment obtenir un yaourt plus ferme La fermet de vos yaourts va d pendre de 3 crit res le type de lait util
3. dans ce cas soulever le couvercle d licatement et le maintenir horizontal pour le retourner au dessus de I evier e Ne pas mettre les pots en verre au cong lateur ou au freezer Ne pas passer au micro onde Yaourts et fromages blancs Chaleur douce contr l e et fermentation longue c est le secret C est en tuvant longuement une temp rature id ale et pendant une dur e d termin e que la pr paration se transforme en yaourt ou en fromage blanc Pour r ussir vos pr parations d tous les coups voici quelques regles d suivre Choix des ingr dients Le lait Quels laits utiliser Toutes nos recettes sauf mention contraire sont r ali Choisir un lait de pr f rence entier ne s es partir de lait de vache Vous pouvez utiliser des n cessitant pas d bullition lait UHT laits v g taux comme le lait de soja par exemple ainsi de longue conservation ou lait en que du lait de brebis ou de ch vre mais dans ces cas la poudre Les laits crus frais ou fermet du yaourt pourra varier en fonction du lait uti pasteuris s doivent tre port s lis Du lait cru au lait dit longue conservation les laits bullition puis refroidis et n cessitent d crits ci dessous conviennent tous votre appareil l limination des peaux yaourt fluide yaourt ferme lait 2 cr m lait entier lait cru e Du lait st rilis longue conservation ce lait entier UHT vous permet de r ussir les yao
4. ASEB LA YAOURTIERE 2 FR www seb fr fig 22 Consignes de s curit Lisez attentivement le mode d emploi avant la premi re utilisation de votre appareil et conservez le pour les utilisations futures une utilisation non conforme au mode d emploi d gagerait Seb de toute responsabilit e Pour votre s curit cet appareil est conforme aux normes et r glementations applicables Di rectives Basse Tension Compatibilit Electromagn tique Mat riaux en contact des aliments Environnement Cet appareil n est pas pr vu pour tre utilis par des personnes y compris les enfants dont les capacites physiques sensorielles ou mentales sont reduites ou des personnes d nu es d expe rience ou de connaissance sauf si elles ont pu b n ficier par I intermediaire d une personne responsable de leur s curit d une surveillance ou d instructions pr alables concernant I utili sation de l appareil Il convient de surveiller les enfants pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil e V rifiez que la tension d alimentation de votre appareil correspond bien celle de votre instal lation lectrique Toute erreur de branchement annule la garantie Votre appareil a t con u pour un usage domestique seulement Il n a pas t con u pour tre utilis dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie dans des coins de cuisine r serv s au personn
5. a pr paration mais obtenir un meilleur go t L appareil ne fonctionne pas Branchement Verifiez tout d abord le branchement de appareil L appareil est bien branch mais ne fonctionne pas Probl me technique e Adressez vous votre revendeur ou un centre de service agr Seb Les pr parations n ont pas un bon r sultat e Mauvais choix de programme e V rifiez gue le bon programme a t utilis suivant le type de pr parations voulues le me suis tromp e de programme Maintenir la touche de programme que vous avez deja press e pendant quelques secondes pour annuler votre choix Vous souhaitez vous procurer des jeux de pots supplementaires Rendez vous sur www accessories home and cook fr 13
6. aces dans les pharmacies dans certains magasins de produits di t tiques partir d un yaourt de votre fabrication celui ci doit tre nature et de fabrication r cente C est ce qu on appelle le repiquage Au del de 5 repiquages le yaourt utilis s appauvrit en ferments actifs et risque alors de donner un r sultat de consistance moins ferme II faut donc recommencer partir d un yaourt du commerce ou d un ferment lyophilis Le nombre de re piquages possibles d pend de la fra cheur du yaourt utilis qu il soit issu du commerce ou de vos fermentations b Pour les autres pr parations fromageres fromage blanc Le ferment utiliser obligatoirement du fromage blanc frais pour ensemencer votre pr paration fromagere Le jus de citron pour r aliser des pr parations fromageres vous devez ajouter une cuill re a soupe de jus de citron dans votre lait ou La pr sure si vous souhaitez remplacer le jus de citron vous devez ajouter quelques gouttes de pr sure que vous pouvez vous procurer en pharmacie ou dans les boutiques bio sp ciali s es Pour un meilleur r sultat utiliser un fromage blanc frais avec une date limite de consommation la plus loign e possible Quand sucrer a Pour vos yaourts Vous pouvez sucrer vos yaourts soit au moment de les d guster soit avant de les pr parer ceci en ajoutant le sucre au lait pas plus de 80 g de sucre pour 1L de pr paration en m me temps que
7. blanc frais comme suisse du commerce qui est thermis Il ne erment contient donc que tr s peu de ferments actifs e L appareil a t ouvert pendant le cycle Ne pas sortir les pots ni ouvrir l appareil avant a fin du cycle environ 8h e Maintenir l appareil l abri des courants d air pendant son fonctionnement Temps de fermentation trop court e Augmenter le temps de fermentation l aide du minuteur e Fruits ajout s aux yaourts Penser faire cuire les fruits ou pr f rer utilisation de compotes ou confitures emp rature ambiante e Les pots n ont pas t bien nettoy s rinces e Avant de verser votre pr paration dans les pots lave la main ou en lave vaisselle v rifier qu il n y a aucune trace de liquide vaisselle de produit nettoyant ou de salet s sur a partie int rieure des pots ce qui emp cherait a fermentation Yaourts trop acides Temps de fermentation trop long e Veiller r duire le temps de fermentation lors de la prochaine tourn e Un liquide translucide appel s rum s est form la surface ou sur les c t s du yaourt en in de fermentation Fermentation trop importante Diminuer le temps de fermentation et ou ajouter du lait entier en poudre Ma pr paration fromag re est rop am re ou avec un fort gotit de citron Exc s de jus de citron ou de pr sure ajuster la quantit de pr sure ou de jus de citron ajout e pour garder la fermete de l
8. e m langer Ajouter une cuill re soupe de jus de citron OU 6 gouttes de pr sure et m langer doucement Positionner l amp gouttoir dans le bac et v rifier qu il soit en position basse Remplir le bac sans d passer les oreilles de pr hension afin de pouvoir retirer l gouttoir pour egouttage Mise en marche de l appareil Poser le bac avec gouttoir rempli sans son couvercle sur la base de l appareil fig 10 Refermer l appareil avec le couvercle transparent fig 11 Brancher l appareil fig 6 le temps par d faut de 06h s affiche en clignotant sur l cran LCD fig 7 R gler le temps desire de fermentation avec les touches et fig 8 Choisir le programme Fromage blanc en appuyant sur l ic ne correspondante fig 12 Une lumi re apparaitra pour confirmer et illustrer le mode de fonctionnement choisi derri re ic ne Le cycle commence Vous avez la possibilit de changer le temps de cuisson une fois le cycle lanc en appuyant sur es touches et fig 8 Vous n avez pas besoin de valider votre nouveau choix 10 Temps de fermentation e Suivant la pr paration r alis e fromages blancs et la recette choisie le temps de fermentation ira de 12 16h fromage blanc fluide fromage blanc ferme doux acide 12h 13h 14h 15h 16h Fin de cycle e En fin de fermentation le produit s arr te automatiquement et la lumi re s teint e L cran affiche a
9. el dans des magasins bureaux et autres environ nements professionnels dans des fermes par les clients des h tels motels et autres environnements caract re r sidentiel dans des environnements de type chambres d h tes e Debranchez votre appareil d s que vous cessez de l utiliser et lorsque vous le nettoyez e N utilisez pas votre appareil s il ne fonctionne pas correctement ou s il a t endommag Dans ce cas adressez vous un centre service agr Seb voir liste dans le livret service e Ne placez pas l appareil pr s d une source de chaleur ou dans un four chaud sous peine de le d t riorer gravement e Toute intervention autre que le nettoyage et l entretien usuel par le client doit tre effectu e par un centre service agr Seb e Ne mettez pas l appareil le c ble d alimentation ou la fiche dans l eau ou tout autre liquide e Ne laissez pas pendre le c ble d alimentation port e de mains des enfants e Le c ble d alimentation ne doit jamais tre proximit ou en contact avec les parties chaudes de votre appareil pr s d une source de chaleur ou sur un angle vif e Si le c ble d alimentation ou la fiche sont endommag s n utilisez pas l appareil Afin d viter tout danger faites les obligatoirement remplacer par un centre service agr Seb voir liste dans e livret service e Pour votre s curit n utilisez que des accessoires et des pi ces d tach es Seb adapt s votre appareil
10. er soigneusement fig 20 e Nettoyer les pots le bac 1L son gouttoir et son couvercle l eau chaude savonneuse ou au lave vaisselle et prenez soin de bien rincer tous les ustensiles apr s les avoir lav s fig 21 e Les couvercles des pots en verre 6 et le couvercle transparent 1 de l appareil ne passent pas au lave vaisselle fig 22 e Pour nettoyer l int rieur de la base un simple coup d amp ponge suffit fig 20 11 Questions et reponses e Quel lait recommandez vous pour r ussir coup s r mes yaourts Pour r ussir tous les coups vos yaourts nous pr conisons d utiliser du lait entier UHT e Si je n ai que du lait demi cr m sous la main puis je utiliser Oui vous pouvez utiliser du lait demi cr m vos yaourts seront alors plus liquides Pour plus de fermet vous pouvez ajouter l quivalent d un pot en verre de lait entier en poudre votre pr paration e Quel ferment utiliser Pour la r alisation de vos yaourts vous pouvez utiliser un yaourt du commerce le plus loign possible de sa date de p remption un yaourt de votre fabrication ou un ferment lyophilis Pour la r alisation de vos fromages blancs utiliser imp rativement du fromage blanc frais le plus loign possible de sa date de p remption ainsi qu une cuill r e de jus de citron ou 6 gouttes de pr sure e Dois je mettre les yaourts au r frig rateur tout de suite apr s la fin du cycle de chauffe
11. illustrer le mode de fonctionnement choisi derri re ic ne fig 9 e Vous avez la possibilit de changer le temps de fermentation une fois le cycle lanc en appuyant sur les touches et 8 Vous n avez pas besoin de valider votre nouveau choix 9 Temps de fermentation e Votre yaourt aura besoin d une fermentation de 6h 12h en fonction des ingr dients de base et du r sultat souhait yaourt fluide yaourt ferme doux acide 6h 7h 8h 9h 10h 11h 12h Fin de cycle et refroidissement e En fin de cuisson le produit s arr te automatiquement et la lumi re s teint fig 12 e Apr s quelques minutes l cran affiche 00 puis s teint fig 13 e A la fin du cycle amp quiper les pots de leurs couvercles et les placer au r frig rateur pendant un minimum de 4 heures pour que les yaourts soient bien fermes fig 14 Conservation e La dur e de conservation des yaourts nature au r frig rateur est de 7 jours maximum et de 5 jours pour les autres types de yaourts aux fruits aromatis s Pr paration de fromages blancs Pr paration du m lange pour le bac Prendre 1L de lait entier cf choix des ingr dients Prendre 100 g de fromage blanc frais Pour obtenir un bon m lange battre d licatement le fromage blanc l aide d une fourchette ou d un fouet avec un peu de lait pour le transformer en une p te bien lisse Ajouter ensuite le reste du lait tout en continuant d
12. is le temps de fermen tation et le ferment Pour des yaourts bien fermes pr f rez du lait entier ou ajoutez du lait entier en poudre Prenez un yaourt du commerce avec la date limite de consommation la plus loign e possible en guise de ferment Plus vous les laisserez fermenter plus vos yaourts seront fermes Combien de temps se conservent mes yaourts maison La dur e de conservation des yaourts et des fromages blancs au r frig rateur est de 7 jours maxi mum e Puis je me procurer des pots suppl mentaires Vous pouvez trouver des jeux de 8 pots suppl mentaires sur le site www accessories home and cook fr 12 R solution des problemes PROBLEMES CAUSES POSSIBLES RESOLUTION Yaourts ou Utilisation de lait demi cr m sans ajout de e Ajouter 1 pot de yaourt de lait entier en poudre pr parations poudre de lait le lait utilis seul n est alors 2 avec du lait cr m ou utiliser du lait entier fromag res pas assez riche en prot ines trop liguides D placements chocs ou vibrations de Ne pas bouger l appareil pendant son appareil pendant la fermentation onctionnement Ne pas le poser sur un r frig rateur e Le ferment n est plus actif Changer de ferment ou de marque de yaourt romage blanc frais e V rifier la date de p remption de votre ferment ou de votre yaourt fromage blanc frais Utilisation d un fromage blanc ou un petit e Utiliser 1 pot de fromage
13. les ferments et en m langeant bien avec une fourchette jusqu ce qu il fonde b Pour vos fromages blancs Vous pouvez sucrer vos pr parations fromag res soit au moment de les d guster soit avant de les pr parer ceci en ajoutant le sucre au lait pas plus de 80 g par 1L de pr paration en m me temps que les ferments et en m langeant bien avec une fourchette jusqu ce qu il fonde Pr paration des yaourts Pr paration du m lange pour 8 pots Vous avez besoin d un litre de lait entier de pr f rence et d un ferment cf choix des ingr dients Si vous avez choisi un yaourt comme ferment pour obtenir un bon m lange battre d lica tement le yaourt l aide d une fourchette ou d un fouet avec un peu de lait pour le transformer en une p te bien lisse Ajouter ensuite le reste du lait tout en continuant de m langer Repartir la pr paration dans les 8 pots Mise en marche de l appareil e Poser les pots remplis sans leurs couvercles sur les encoches pr vues cet effet l int rieur de la base fig 4 e Refermer l appareil avec le couvercle transparent fig 5 e Brancher l appareil fig 6 le temps par d faut de 06h s affiche en clignotant sur l cran LCD fig 7 e Regler le temps d sir de fermentation avec les touches et fig 8 Choisir le mode yaourt en appuyant sur l ic ne correspondante fig 9 Le cycle commence e Une lumi re appara tra pour confirmer et
14. lors 00 et s teint au bout de quelques minutes fig 13 e Alafin du cycle quiper le bac de son couvercle et placer la pr paration au r frig rateur pendant au minimum 4 heures pour gu il soit bien form fig 14 Egouttage stockage et refroidissement des pr parations Fromage blanc e Ala fin du refroidissement soulever I gouttoir par les oreilles position haute de pr hension et le faire tourner d un tour dans le bac pour qu il soit en position d gouttage fig 15 Laisser egoutter 15 min puis retirer le petit lait fig 16 plus vous goutterez et viderez votre petit lait plus votre fromage blanc sera sec et ferme e Remettre l gouttoir en position basse dans le bac fig 17 et quiper ce dernier de son couvercle fig 18 e Aumoment de la d gustation brasser et lisser la pr paration Lorsque vous pr parez des recettes fromag res un liquide nomm lactos rum ou petit lait se forme Ce liquide que vous goutterez plus ou moins pour obtenir une pr paration plus ou moins s che n est pas nocif pour votre sant au contraire il contient beaucoup de min raux Fin de cycle Les pr parations fromag res se conservent au frais et sont consommer au plus tard dans les 7 jours Entretien e Debrancher toujours l appareil avant de le nettoyer fig 19 e Ne jamais tremper le corps de l appareil dans l eau fig 3 Le nettoyer avec un chiffon humide et de l eau savonneuse S ch
15. urts les plus fermes Si vous utilisez du lait demi cr m vous obtiendrez des yaourts moins fermes Cependant vous pouvez utiliser du lait demi cr m en rajoutant 1 pot de lait en poudre e Du lait pasteurise ce lait n est pas st rile Il faut donc le faire bouillir puis apr s l avoir laiss refroidir vous pouvez l utiliser dans votre appareil Ce lait donne un yaourt plus cr meux avec une petite peau sur le dessus Il n est pas conseill de repiquer partir de yaourts pr par s avec du lait pasteuris e Du lait cru lait de ferme il est imp ratif de le faire bouillir Il est m me conseill de proc der une bullition prolong e En effet il serait dangereux de l utiliser sans l avoir fait bouillir Puis vous le laissez refroidir avant de l utiliser dans votre appareil Il n est pas conseill de repiquer partir de yaourts pr par s avec du lait cru e Du lait en poudre avec le lait en poudre vous obtiendrez des yaourts tr s onctueux Suivre les instructions indiqu es sur la bo te du fabriquant Choix du ferment a Pour les yaourts Il se fait soit partir d un yaourt nature du commerce avec une date limite de consommation la plus loign e possible votre yaourt contient des ferments alors plus actifs pour un yaourt plus ferme A partir d un ferment lyophilis Dans ce cas respectez le temps d activation pr conis sur la notice du ferment Vous trouverez ces ferments en grandes surf
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