bananier plantain
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1. COLLECTION PRO AGRO_ E Lionelle Ngo Samnick Intervenants E Lionelle Ngo Samnick Samuel Nanga Nanga et Pascal Nondjock Eric Mengaptche St phanie Leroy La collection Pro Agro est une co dition d Ing nieurs Sans Fronti res Cameroun ISF Cameroun et du Centre technique de coop ration agricole et rurale CTA CTA PO Box 380 6700 AJ Wageningen Pays Bas www cta int ISF Cameroun BP 7105 Douala Bassa Cameroun www isf cameroun org CTA et ISF 2011 ISBN CTA 978 82 8081 47 1 8 Sommaire 1 Principales tapes dans la production des PIF 1 1 Construction du germoir 5 dE co Am 6 1 3 Ombri re 2 se 6 1 4 Choix du rejet sese 7 1 5 Parage 2 sss 7 1 6 D corticage oos cpu ac RV E EEUU UNT MEUS 8 1 7 Traitements phytosanitaires pr alables lensemencement n 9 1 8 Ensemencement n 11 1 9 R activations 11 1 10 2 olio 12 1 11 Repiquage en sachet et acclimatation SOUS OBIDEIOEB 2 OD tpe on eo 12 1 12 Entretien des plants 13 2 X Production et vente du bananier plantain 2 1 Co t de production et prix de vente des plants ld 14 2 2 Exigences agronomiques 2 sus 15 2 9 Culture ian 15 2 4 Entretien de la culture sss 18 2 5 Lutte contre les parasites et maladies 20 2 6 M thode de pr vention 21 2 7 Revenus tir s de la vente des r gimes 21 3 1 Usage et valeur nu2. Afin d liminer les champignons les insectes et les n matodes l explant de tige ainsi produit est tremp ensuite dans un m lange de fongicide insecticide et s ch pendant 48 72 heures maximum sous ombri re l air libre dans un endroit sec Il existe plusieurs produits avec des modes d utilisation diff rents Chaque utilisateur pourra obtenir l information ad quate aupr s des services agricoles en fonction du pays de r sidence Par exemple on peut tremper les bulbes pr par es dans un m lange compos de 100 g de Callidium SOEC et Ridomil Plus et de 40 litres d eau Pour ce faire verser tout en remuant la dose exacte de pesticides dans la quantit d eau pr vue A titre indicatif voici quelques pesticides commercialis s Nom commercial Mati re active Remarques CALLIDIUM Dimethoate Voir RIDOMIL PLUS Oxyde de cuivre mode d emploi SARPAGRUM Cypermethrine 1 5 Voir ladocarbamate 3 0 mode d emploi CAIMAN ROUGE Endosulfan 250g kg Voir Thiram 2250g kg mode d emploi En dehors des produits commerciaux nous vous recommandons d utiliser des fongicides insectides biologiques Plusieurs formules de lutte biologi que plus accessibles sont possibles On peut par exemple exploiter les substances naturelles pouvant servir d insecticide et de fongicide Quelques substances naturelles utilis es comme insecticide et fongicide Substance Partie Mati re Utilisation naturelle utilis e active
3. une fertilisation foliaire Entre 6 10 semaines apr s sevrage les vitroplants sont pr ts tre plant s et peuvent tre transf r s en champ PRODUCTION ET VENTE DU BANANIER PLANTAIN Co t de production et prix de vente des plants Il faut 100 rejets en moyenne pour produire 1000 plants de bananier plantain Le co t de production par plant est fonction de l investissement de d part r alis sur la fabrication du germoir et de l ombri re G n ralement pour produire 1000 plants de bananier plantain on d pense environ 100 000 FCFA soit 150 10 pour l achat des rejets m res 30 96 pour le mat riel l achat des sachets et des produits d entretien et 60 pour la main d uvre Le plant produit peut tre vendu entre 150 et 230 FCFA 0 23 0 35 Co ts de production 1000 plants de bananier plantain Description Co t unit FCFA Total Achat des 100 rejets m re 100 10 000 Achat des 100 sachets 300 30 000 Co t de la main d ceuvre 60 000 Total 100 000 Revenus 1000 plants de bananier plantain Description Co t unit FCFA Total Vente de 1000 plants 150 150 000 Marge brute 50 000 gt gt gt Temp rature la temp rature optimale de croissance du bananier plantain est de 28 C De 28 20 C cette croissance diminue lentement et devient faible aux environs de 16 18 C gt gt gt Lumi re l ombrage acc l re la croissance en hauteur du bananier il est judicieux de ch
4. NEEM Graine Azadirachtin Diluer 2cl d huile de neem Melia feuille sous forme de gouttelettes azadirachta L corce par litre d eau Avec 1 litre d huile on obtient 50 litres de produits pulv riser Mettre le m lange dans un pulv risateur et vaporiser AIL Bulbes Allicin Verser 10 litres d eau Allium Sativum bouillante sur 80 100 g bulbes bien broy es Couvrir le r cipient et laisser reposer 1 h Filtrer sans diluer et pulv riser lorsque c est froid PIMENT FORT Fruit Capsaicine M langer 300 g de piment Capsicum annuum finement cras deux litres d eau Puis secouer le m lange dans un r cipient herm tiquement ferm pour obtenir un m lange homog ne Filtrer le m lange obtenu et y ajouter de l eau savonneuse Pulv riser le concentr obtenu Plantes insecticides Cendres Pulv riser en suspension tels que le ca lc les cendres dans l eau savonneuse ou l urine ou drat le manguier encore le lait l acacia etc On peut aussi utiliser la bouillie bordelaise qui est un fongicide compos de 20 de sulfate de cuivre additionn 80 de chaux 060000000090900000000000000000000000000000000000000000000090000000900000900000000000000900000000000000000000000000090000000000000000000000000000900000909909 9 Explants dispos s dans le germoir Cette op ration consiste mettre les explants dans le germoir Au terme de la p riode de s chage rajeunir avec un couteau bien tranc
5. blanc du bulbe Q Rejet ba onnette Q Bulbe avant parage apr s parage 0600000090090900000090000000000000000000000000000000000000009000000000000900000000000000000000000000000000000000000900000000000000000000000000090000090990999 Cette op ration est d terminante pour la r ussite du processus On doit rappeler que le tronc du bananier est constitu d un enchev tre ment de gaines foliaires d o son appellation de faux tronc Le d corticage consiste d tacher les gaines foliaires l une apr s l autre A la fronti re du bulbe et du pseudo tronc on observe une ceinture plus ou moins claire selon les vari t s qui relie chaque gaine foliaire au bulbe c est le nceud Il y a autant de gaines foliaires que de n uds Le d corticage se r alise 2 mm au dessus du n ud Proc der progressivement l enl vement des gaines g n ralement 3 5 gaines foliaires La pseudo tige est r duite 1 ou 2 cm au dessus du dernier n ud visible de la tige Une incision crois e angle droit est galement effectu e sur des bourgeons que l on trouve au point de d part de chaque gaine foliaire Gaine foliaire Fronti re du bulbe et du pseudo tronc Incision crois e sur un bourgeon Q D corticage Traitements phytosanitaires pr alables l ensemencement 00900000900900000900000009000000009000090909000009000009000000090000000000000000000090009009000000009000009090000000000000090000000000000900000000000000990000099
6. charpente est r alis e au dessus du bac une hauteur comprise entre 80 cm et 120 cm De pr f rence opter pour deux pentes de facon faciliter l coulement des eaux en cas de pluie Le germoir sera couvert herm tiquement d un plastique r sistant et transparent Le mat riau utilis sera fonction de sa disponibilit et des moyens feuilles de palmier paille grillage etc La hauteur sera de 1 5 2 m tres environ Lombri re permet de r duire de 50 l impact des rayons incidents du soleil sur la plante a ia a P ES cr geo cin VAR get Bari e EP UN 9 a m EN iM 4 ATTORNO NNO id doi ad P arp uk PIU j Ra E j ui Paille aM Ombri re o L i i L 9090000990999000990990009099009099009009990000990909000990090099009000990000909900900900009099909009099090909099000099000009000009900000990900009990000990999009099999 Ce choix est d terminant pour la r ussite des op rations pr lever sur le pied m re du cultivar multiplier un rejet sain ayant des feuilles troites lanc ol es avec une pseudo tige de 5 40 cm de hauteur rejet ba onnette Le bulbe doit tre exempt de maladie absence de galeries et de traces de n matodes Il consiste au nettoyage du bulbe l aide d un couteau ou d une machette bien tranchante La partie externe du bulbe est enlev e ainsi que toutes les racines sur une paisseur de 3 5 mm Ala fin le bulbe doit tre enti rement blanc Parage
7. d but de croissance Apr s la floraison conserver le rejet le plus vigoureux et le mieux plac sur la ligne de plan tation D truire tous les autres rejets par coupe ou arrachage de facon r guli re Les rejets supprim s peuvent servir de mat riel de replantation Q Tuteurage Q Elimination des bourgeons m les gt gt gt Soins au r gime Casser le bourgeon m le 7 10 jours apr s la sortie de la derni re main environ 20 cm gt gt gt Fertilisation Tout apport de r sidus de culture et de d sherbage est vivement conseill L apport de fumier animal doit se faire en p riode de pluies On veillera ne pas l pandre trop pr s de la plante car l exc s de cha leur d la d composition du fumier peut faire d p rir le bananier Un compl ment de fumure min rale peut tre fourni en fonction du type de sol et de l apport de r sidus organiques Il faut restituer au sol les l ments tir s par le bananier pour esp rer maintenir les rendements un niveau lev e Apporter par an et pour un hectare environ 10 15 tonnes 100 150 sacs de 100 kg de compost ou de fientes de poule Ceci revient mettre dans chaque trou au moment de la plantation 10 15 kg de fiente de poule ou de compost m lang de la terre noire e Apporter chaque ann e vers le d but et vers la fin de la saison pluvieu se un engrais complet contenant plus d azote et de potasse la dose de 1 2 kg bananier an Fra
8. d sherbage chimique des bananeraies gt gt gt D sherbage D sherber r guli rement la bananeraie pendant les six premiers mois de plantation en utilisant la machette ou un herbicide L application d herbici des se fait lorsque les mauvaises herbes ont entre 10 et 20 cm Si elles sont plus hautes il est n cessaire de les couper la machette L herbicide doit tre appliqu la repousse et ne doit jamais toucher les bananiers gt gt gt Tuteurage Il consiste soutenir le bananier l aide d un support ou d une corde appel tuteur et se pratique g n ralement pour les vari t s port lev french ou dans les zones soumises aux vents violents Les tuteurs sont mis d s l apparition des r gimes Toilettage Supprimer les vieilles feuilles s ches qui pendent le long du faux tronc elles peuvent cacher des insectes et des larves Ne pas couper les feuilles vertes sur le bananier indispensables pour la maturit des r gimes Environ 2 3 mois apr s la r colte du r gime supprimer tous les rejets en surplus pour ne laisser que deux rejets baionnette un grand et un petit Eviter d entasser au pied des bananiers les herbes les feuilles mortes les morceaux de faux troncs et autres d bris coup s du champ cela sert de refuge aux charancons autres insectes et larves gt gt gt CEilletonnage ll consiste d truire tous les rejets qui poussent autour du pied m re pour viter toute comp tition en
9. est en fonction des caract ristiques du climat de la richesse du sol de la dur e pr visionnelle de la plantation et des cultivars utilis s Plus les densit s seront lev es plus les cycles seront longs et plus les poids des r gimes seront faibles En culture pure des cartements de 3 m x 2 m ou 2 m x 2 m permettent d obtenir 1666 2500 plants ha En culture associ e des cartements de 4 m x 4 m ou 4 m x 2 m permettent d exploiter les espaces entre les plants de bananiers pour les cultures vivri res On observera un faible pourcentage de pieds r colt s partir de la troisi me ann e cause de l augmentation de la pression parasitaire et de la r duction de la fertilit des sols Un seul plant doit tre laiss apr s r colte sur le pied m re gt gt gt Piquetage ll consiste mat rialiser sur le terrain les emplacements des trous avec des jalons piquets d environ 2 m de haut suivant les cartements indiqu s plus haut gt gt gt Trouaison Le bananier plantain n exige pas dans les conditions de culture non m cani s e un travail particulier du sol Les trous de plantation de 40 cm x 40 cm x 40 cm offrent des meilleurs r sultats Pendant cette op ration prendre Terre de profondeur Q Trou de semis nt En s Eo o Mise en terre soin de s parer la terre de surface 10 15 cm riche en humus de la terre de profondeur Les trous seront galement remplis de fumier bien d compos raiso
10. terrain vierge est pr f rable car il est riche en mati re organique On peut aussi travailler sur des jach res moyennes en fonction du niveau de reconstitution de la mati re v g tale Eviter au maximum les anciennes bananeraies o la fertilit du sol peut tre plus faible et les conditions phytosanitaires sont souvent mauvaises gt gt gt Pr paration du terrain Elle est fonction du type de terrain de la nature de l exploitation et doit s adapter aux moyens disponibles Le d frichage syst matique du sous bois suivi d un abattage s lectif est effectu quelques mois avant la mise en place de la culture Dans les zones foresti res cette activit est accompagn e d un br lis de la masse v g tale s che Dans les zones de Un d frichage syst matique du sous bois Terre de surface savane faiblement encombr es par la biomasse v g tale il est conseill d viter le br lis la pr paration du terrain se limitant alors au d frichage syst matique Choix du systeme de culture Le bananier plantain peut se cultiver en association avec d autres cultures compatibles cacao macabo ou en culture pure En culture pure chaque parcelle doit tre compos e d un seul cultivar Les parcelles doivent tre aussi homog nes que possible en s lectionnant le m me type de mat riel v g tal plant ou rejet l int rieur d une m me parcelle gt gt gt Densit s de plantation La densit des plants
11. 00000000000000000000000000000000000000090000099009 00000000009000009000000000000900000009000000000000000000000000009000090000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000090900009909 9 Il survient 30 40 jours apres l ensemencement es jeunes plants ayant 3 5 feuilles sont d tach s avec pr caution avec une lame de bistouri ou un couteau bien tranchant En fonction des vari t s corne ou french on peut obtenir entre 20 et 100 plants par explant apr s 3 mois Plantule Sevr e Q Explants avec une touffe de plantules 000009009090000009900000090000009000009090000090000099000009000000090000000090009090090090090099000000900000090000000900000090000000900000090000090000000990000099000 9 1 11 Repiquage en sachet et acclimatation sous ombriere La plantule est repiqu e avec toutes ses racines dans un sachet de poly thyl ne noir perfor de dimension variable en fonction de la dur e de la p pini re Par contre les plantules d tach es sans racines sont repiqu es nouveau dans la sciure du germoir pendant 10 jours environ avant leur transfert en pot Les sachets de 17 cm x 24 cm sont fortement recommand s Le terreau de remplissage doit tre riche en mati re organique et permettre un bon drainage l int rieur du sachet Dans certains cas le terreau peut tre m lang au sable ou de la parche de caf Les Les jeunes plants ayant 3 5 feuilles sont d tach s avec pr caution
12. 0009090909000909909000099090000090900000999000000990000990000909900000999000009900000909000009099900009090000009900009009000009090000009900000900009009000009090900090999099 Constitu s de caisses en bois en plastique ou en ciment les germoirs peuvent tre construits en hauteur ou au sol avec des dimensions variables en fonction des objectifs de production L essentiel est de faciliter les manipulations des explants l int rieur du bac On peut utiliser comme mat riaux de construction pour le bac des planches des parpaings des blocs de terre etc Dimensions conseill es pour le bac la largeur est d 1 m et la longueur est variable Un germoir de 1 m x 10 m est pratique et rend les op rations de manipulation plus ais es Q Dimensions du bac La profondeur du bac est de 25 50 cm Le fond est isol du sol pour viter tout contact direct entre le substrat et la terre On peut donc ajouter au fond du germoir du sable fin du gravier sur une paisseur de 10 cm environ ou une b che plastique perfor e pour faciliter le drainage de l eau d arrosage 80 120 cm Le germoir est rempli de sciure fine de bois blanc sur une paisseur de eO cm environ Eviter autant que possible la sciure des bois de couleur rouge noir jaune qui pr sente dans certains cas une grande phytotoxicit pouvant avoir une incidence n faste sur le d veloppement des plantules Sciure de bois blanc Elle est construite autour du germoir Une
13. 90009990900900990000990000009900000990000009000090909000909990000909090000009900009090990000090009000900000900000990000090000099000090900009090909900999999 060009009090009990900090909000009900000099900000909900000990000090900000990000090000009090000099000000990900000990000909000090099900000099000000900009009000000090000909900009 gt gt gt Entretien physique et sanitaire Une bonne vigueur v g tative pendant les 3 4 premiers mois apr s la mise en place garantit une bonne productivit si les autres soins culturaux ne sont pas n glig s Il ne faut pas de labour ou de binage en cours de culture Toute association avec des cultures annuelles ou d autres ayant un syst me racinaire superficiel ou susceptible d entrainer des op rations de binage ou de buttage doit tre vit e Quantit de produit par application Mati re Remarques active Nom commercial ROUND UP Glyphosate 6 litres par ha pour les e Bonne dur e d action mauvaises herbes e Int ressant en saison p rennes 4 5 litres s che et interm diaire par ha pour les mauvai 4h sans pluie apr s ses herbes annuelles application GRAMOXONE Paraquat 2 3 litres par ha e Int ressant en saison des pluies 1h sans pluie apr s application BASTA Ammonium 3 5 litres par ha e Bonne dur e d action glufosinate 4h sans pluie apr s application GRAMURON Paraquat 3 4 litres par ha e Pas d int r t en saison s che Herbicides couramment utilis s pour le
14. avec une lame de histouri ou un couteau bien tranchant Repiquage en sachet des plantules proportions respecter sont fonction des caract ristiques physiques du sol o l on se trouve et des mat riaux disponibles Dans les zones c ti res par exemple le m lange de terre et de la parche de caf proportion gale est souvent pratiqu Les sachets remplis sont rang s en planche et arros s la veille du repiquage Il est conseill de remplacer les sachets encore engorg s d eau au moment du repiquage Pendant le repiquage un trou est r alis au centre du sachet une profondeur suffisante pour ne pas faire recourber les racines La plantule est introduite l int rieur du trou et la terre est tass e l g rement sans compacter Seul le bulbe doit tre enterr si la plantule tait trop enfonc e elle prendrait du temps pour red marrer A la fin du repiquage arroser abondamment les jeunes plantules Les plants repiqu s sont plac s sous ombri re laquelle offre une temp rature id ale d acclimatation de 25 27 C Les plants acclimat s sont arros s quatre fois par semaine D sherber r guli rement la p pini re Les jeunes plants ne supportent pas la comp tition avec les mauvaises herbes En plus des traitements des explants des traitements curatifs insecticide pourront tre effectu s directement dans les sachets ou dans les bacs pour lutter contre les parasites Dans certains cas recourir
15. ctionner cet engrais en deux ou trois apports Epandre en couronne autour du bananier 2 5 Lutte contre les parasites et maladies Le bananier plantain est attaqu par plusieurs maladies et parasites Voici les parasites et maladies courants gt gt gt Charancon Cosmopolites sordidus La larve de cet insecte p n tre dans la souche pour se nourrir provoquant ainsi la destruction du syst me racinaire La plante est mal aliment e et mal ancr e dans le sol entrainant sa chute au moindre vent La lutte peut tre chimique ou biologique La poudre de Neem m lang e au sol a un effet sur les charancons Les produits chimiques sont appliqu s sur le sol au ras de la souche et sur une couronne de 10 15 cm de large bien enlever d abord les d tritus organiques Les produits efficaces autoris s sont peu nombreux et relativement chers 500 FCFA par litre Dursban mati re active Chlorpyrifos pesticide de contact liquide pulv riser autour du bananier plantain Furadan mati re active Carbofuran pesticide syst mique en granul disperser autour du bananier plantain Appliquer le Dursban ou le Furadan 2 4 fois par an selon le degr d in festation Utiliser ces pesticides seulement en saison pluvieuse Effets du virus BBTV gt gt gt Cercosporioses Ces maladies sont provoqu es par un champignon qui se d veloppe sur les feuilles provoquant une fanaison pr matur e de celles ci Les fruit
16. hant la surface de l explant en r duisant progressivement la hauteur restante de la pseudo tige 2 3 mm Proc der ensuite une incision crois e angle droit au centre de l explant Laisser reposer 30 60 minutes Dans le germoir les explants sont dispos s c te c te la partie incis e de la pseudo tige plac e vers le haut Le nombre d explants au m d pendra de la grosseur des explants utilis s Le tout est recouvert avec de la sciure fine de bois blanc sur une paisseur de 2 3 cm Il est conseill de ne pas arroser le jour de la mise en germoir mais arroser abondamment 24 30 heures plus tard Deux semaines plus tard de nombreuses pousses peuvent tre obser v es par explant Dans certains cas les plantules issues des bourgeons lat raux se d veloppent plus rapidement et ont de la vigueur Lorsque ces derni res atteignent la taille et la grosseur d un pouce proc der une r activation Elle consiste couper la jeune plantule de l explant e mm au dessus du n ud apparent et effectuer de nouveau une incision crois e angle droit de la pseudo tige de la plantule La r activation n est pas obligatoire tout d pend de l objectif de production Fortement d con seill e aux d butants elle n cessite une exp rience av r e et permet de produire une quantit plus importante de plantules par explant 60000000009000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000
17. n de 2 kg par trou gt gt gt Calibrage des plants Le calibrage consiste regrouper les rejets par cat gories de taille et de poids Seuls les rejets ayant des caract ristiques rapproch es seront mis en terre ensemble gt gt gt Mise en terre Pendant l op ration de mise en terre s assurer que le fond du trou ne soit pas engorg d eau Si n cessaire m langer la terre noire avec 10 15 kg de compost La terre noire sera pr alablement introduite au fond du trou sur une hauteur de 15 20 cm Par contre les rejets doivent tre introduits au fond du trou en orientant leurs cicatrices dans la m me direction pour faciliter l entretien et le tuteurage La mise en terre des PIF est tr s d licate Le plant est mis en terre de telle sorte que le collet soit visible Tasser l g rement la terre autour du plant et viter d enterrer tr s profond ment le plant Une bonne vigueur v g tative pendant les 3 ou 4 premiers mois garantit une bonne productivit gt gt gt Choix des dates de plantation En culture intensive partant d un mat riel de plantation le plus homog ne possible on peut en premier cycle en tenant compte des conditions climatiques planter en pr voyant exactement quelle sera l poque de floraison et de r colte Au second cycle l h t rog n it de la plantation tant plus grande il est beaucoup plus difficile d orienter la floraison qui s tale alors sur plusieurs mois 690900009090
18. oisir la densit en fonction des cultivars pour un clai rement optimal de la plantation gt gt gt Eau le bananier est une plante tr s exigeante en eau Ses besoins de l ordre de 200 mm par mois sont bien r partis tout au long du cycle de la plante gt gt gt Vent le bananier est tr s sensible aux vents violents qui entrainent des d g ts m caniques sur la plante d chirure des feuilles chute des troncs gt gt gt Sol le bananier plantain se d veloppe bien dans les sols profonds et bien drain s riches en mati re organique Un terrain vierge est pr f rable 8 cause de l abondance de la mati re organique Une jach re peut ga lement tre utilis e mais les rendements d pendront des ant c dents culturaux et de la dur e de la jach re 000900000909900009990000000000009000000009900000900000000000009900000000000009000000000000009000000090000000000000900000000000090000090000000000000000900000999 Culture 00900009900000999000009000000900009000000900000000009000000990000099000090000000090000000000000090000900900000900000900000000090000090000909090000090900000999 Choix du site Le site choisi doit tre facile d acc s bien expos la lumi re du soleil et l abri des grands vents Les terrains plats ou faible pente pr sentant un bon drainage sont pr f rables aux terrains trop en pente qui favori sent l rosion et la perte de fertilit et constituent un risque cause des vents Un
19. ouvrira galement des informations utiles sur certains aspects conomiques et utilitaires de cette production agricole Le Centre Technique de Coop ration Agricole et Rurale CTA a t cr en 1983 dans le cadre de la Convention de Lom sign e entre les tats du groupe ACP Afrique Caraibes Pacifique et les tats membres de l Union Europ enne Depuis 2000 le CTA op re dans le cadre de l Accord de Cotonou ACP UE Le CTA a pour mission de d velopper et de fournir des produits et des services qui am liorent l acc s des pays ACP l information pour le d veloppement agricole et rural Le CTA a gale ment pour mission de renforcer les capacit s des pays ACP acqu rir traiter produire et diffuser de l information pour le d veloppement agricole et rural Le CTA est financ par l Union Europ enne Ing nieurs Sans Fronti res ISF est un r seau professionnel tabli dans plus de 52 pays pour promouvoir le d veloppement humain travers l acc s aux connaissances scientifiques et techniques Au Cameroun ISF accompagne les populations dans leur lutte pour le d veloppement en renforcant leurs capacit s techniques par le partage et la diffusion des informations adapt es leurs besoins
20. s sont mal remplis et la maturation est anormale mauvaises qualit s gustatives Quand la maladie est pr sente Enlever les feuilles malades et br ler si possible Favoriser les plantations en conditions peu humides r duire la densit de plantations afin de faciliter la circulation de l air viter les parcelles trop humides d sherber r guli rement gt gt gt N matodes Ce sont des vers microscopiques qui p n trent et se multiplient dans les racines provoquant leur destruction Les racines infest es se n crosent et les bananiers sont mal nourris et sensibles au vent Pour lutter contre les n matodes on peut appliquer sur la base du rejet une bouillie consti tu e d eau d argile et du n maticide Toutefois le moyen le plus efficace est d utiliser des semences saines et de pratiquer la rotation des cultures en y introduisant des plantes n maticides telles que le tag te ou le neem Maladies virales Une grave maladie virale du bananier plantain le Bunchy Top due au virus BBTV Banana bunchy top virus est en pleine expansion dans certaines zones de production Ele se manifeste par un jaunissement du bord des feuilles et par des stries vertes fonc es sur les feuilles et le pseudo tronc Sur les pieds tr s malades les feuilles sont troites et dress es en bouquet En cas d observation de ces sympt mes d ra ciner et enterrer imm diatement les pieds malades et leurs rejets Q
21. tre r duite en pur e saut au beurre ou l huile TELLER Plantain cuit au four e Laver en conservant la peau Glisser dans le four 180 C pendant 45 60 min Enlever la peau et assaisonner avec une noix de beurre et une pinc e de cassonade Institut International d Agriculture Tropicale IITA PMB 5320 Ibadan Oyo State Nigeria T l 234 2 7517472 Fax INMARSAT 873761798636 Site www iita org Centre Africain de Recherches sur Bananiers et Plantains CARBAP B P 832 Douala Cameroun T l 237 342 60 52 Fax 237 342 57 86 Courriel contact carbap africa org Site www carbapafrica org Dans la m me collection Fabrication d une pompe manuelle Thomas Simb Simb Production et transformation du rotin E Lionelle Ngo Samnick Elevage des aulacodes E Lionelle Ngo Samnick Production et transformation du mais Maybelline Escalante Ten Hoopen PRO AGRO est une collection d ouvrages pratiques et illustr s co dit e par le CTA et ISF Cameroun Elle constitue un outil d information id al pour les agriculteurs les communaut s rurales et les agents de vulgarisation uvrant en zone tropicale et sub tropicale Le pr sent ouvrage d crit la technique de production des plants de bananiers plantains issus des fragments de tige PIF Il pr sente ensuite l itin raire technique pr conis pour la culture de la banane plantain Le lecteur y d c
22. tritive sss 22 8 2 Quelques recettes 22 8 3 Contacts utiles e e3 Malgr sa capacit s adapter des cosyst mes vari s et son fort potentiel de production en mati re s che comestible le bananier plantain reste une culture marginale au regard des potentialit s qu elle offre Les exploitations de bananier plantain sont insuffisantes cause de l indisponibilit du mat riel v g tal de bonne qualit La pression parasitaire qui s exerce sur la culture renforce l utilisation de mauvais rejets ramenant ainsi la dur e d exploitation maximale en dec de deux ann es Tout ceci ne r mun re pas l effort fourni par les paysans conduisant au d couragement de ces derniers Heureusement plusieurs techniques de production intensive ont t mises au point parmi lesquelles la culture in vitro qui est rest e l apanage des centres de recherche et le plant issu des fragments de tige PIF technique qui connait un essor ind niable aupr s des paysans parce que facilement reproductible A partir d un rejet l on est capable d obtenir 10 50 plants de bananier plantain en fonction de la vari t et de l exp rience du manipulateur L itin raire technique d crit dans le pr sent manuel peut connaitre des adaptations diverses en fonction des besoins et des moyens de chaque paysan l essentiel tant la maitrise des principes de base eo 50 cm PRINCIPALES TAPES DANS LA PRODUCTION DES PIF 6900
23. uelque soit le systeme de culture le meilleur moyen de pr venir et de lutter efficacement contre les parasites est d utiliser des semences saines teles que les vitroplants et PIF la lutte chimique n tant rentable qu en culture intensive sur de tr s grandes surfaces Le co t de production d un r gime de plantain est d environ 597 FCFA 0 91 la premi re ann e il atteint rarement 197 FCFA 0 30 d s la deuxi me ann e de plantation Le prix de vente du r gime varie en fonction de la vari t et peut tre estim 794 FCFA 1 21 En tenant compte des pertes le producteur s en sort avec un b n fice consid rable INFORMATIONS La banane plantain ne se consomme jamais crue cause de sa haute teneur en amidon Les fruits verts ou matures peuvent tre consomm s bouillis en chips ou en farine Riche en amidon tannin potassium et vita mines la banane plantain contient pour 100 g 116 g de calories 31 g d hydrates de carbone O 2 g de mati res grasses et O 8 g de prot ines Lu uuuuut Plantain bouilli e Couper les deux extr mit s pratiquer une incision sur toute la longueur sans toucher la pulpe Plonger quelques minutes dans l eau bouillante sal e enlever ensuite la peau e Continuer la cuisson sans la peau v rifier le degr de cuisson la banane est cuite quand on peut enfoncer la pointe d un couteau dans sa chair facilement Hetir e et goutt e elle peut
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