Une plateforme d`approvisionnement local qui n`attend plus que vous !
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1. Certains mar ch s comme les cantines scolaires sont tra ditionnellement difficiles approcher en rai son d un cahier des charges qui r clame qualit sanitaire et prix contenu poursuit le Pr sident Mais la plateforme Produit sur son 31 peut y r pondre avec en plus un atout de taille la fraicheur Le plus long sera pour nous de d buter Mais je suis per suad qu une fois les premi res cantines four nies r guli rement le bouche oreille fonc tionnera entre parents d l ves et qu il sera alors plus facile de convaincre d autres coles Une plateforme comme seul interlocuteur L association Produit sur son 31 a donc plusieurs fonctions d finir les prix d achat et de vente prendre les commandes aupr s des clients acheter les produits aux produc teurs adh rents et les r ceptionner les livrer assurer l ensemble des tapes entre les four nisseurs producteurs et les clients N avoir qu un seul interlocuteur est un gros avantage pour le producteur autant que pour le client assure Jean Fran ois Fourn s En tant qu leveur j y trouve un prix de vente correct et une simplicit administrative ind niable le tout pour une adh sion de 100 l association Par contre il faut tre conscient que le producteur s engage sur des livraisons toute l ann e des p riodes pr alablement convenues avec la plateforme et selon un mode de production qui respecte la char2. arges rigou reux d finis collectivement en groupe fili res crit res d levage et de production transfor mation conditionnement tra abilit crit res g ographiques crit res visuels des produits fra cheur Quant au prix d achat au produc teur par la plateforme il est fix en tenant compte des cours du march de la concurren ce des co ts de production et de transforma tion Avec comme objectif de proposer un prix quitable et r mun rateur pour l exploitant Le prix de vente final au client comprendra enfin ce prix d achat auquel s ajoutera une marge servant couvrir les diff rents frais de fonctionnement location du local frais de transport assurance etc Valoriser l image des produits d partementaux Au del d une simple plateforme d approvi sionnement les fondateurs de l association Je suis producteur tionnement chaque commande suivant facture ont voulu d velopper l image des produits de Haute Garonne Une marque commerciale Produit sur son 31 avec un logo sp ci fique a donc t cr e et d pos e pour iden tifier clairement l origine locale des produits propos s par la plateforme Cela rassure le consommateur et encourage dans le m me temps les distributeurs estime Jean Fran ois Fourn s leveur de bovins Gragnague et membre du bureau de l association Tous sont tr s sensibles cette notion de proximi t et la tra abilit que n
3. c es agricoles et autres restau rants scolaires ou encore des bouchers tou lousains Pour pouvoir aux divers besoins de ces clients magasins ou collectivit s la gamme et le conditionnement des produits Devenir fournisseur Produit sur Son 51 mode d emploi e J adh re l association Produit sur son 31 Je respecte le cahier des charges de ma fili re de production la politique de prix et le r glement int rieur de fonc e Pendant l ann e je suis sollicit de fa on r guli re par la plateforme qui comman de mes produits de qualit Volumes conditionnement et tarifs sont valid s e Je livre mes produits la plateforme au M I N de Toulouse ou directement au client final pour certains produits non stockables carcasses par ex e La plateforme est l interlocuteur unique entre moi producteur et le client Elle se charge de r pondre aux commandes des clients de les livrer et les payer e Je suis pay directement par la plateforme selon un d lai raisonnable 30 jours e Le client se situe toujours dans une aire g ographique locale commerces de proximit magasins de produits fermiers et sp cialis s bouchers restaurants sco laires et d entreprises restaurants en maisons de retraites propos s sont adapt s viande en carcasse demi carcasse ou en d coupe sous vide fruits et l gumes frais l gumineuses en vrac huile fromages entiers ou en portion vin jus de fruits conserves
4. la Chambre d Agriculture Circuits courts Diversification 26 avril 2012 le trait d union paysan 13 Une plateforme d approvisionnement local qui n attend plus que vous epuis d j quelques mois un groupe de D producteurs de Haute Garonne assist de la Chambre d Agriculture a mis en place une plateforme de distribution de pro duits agricoles locaux Bas dans l enceinte du M I N de Toulouse ce nouvel outil logis tique et commercial a t voulu pour structu rer collectivement l offre de produits livrer une client le professionnelle locale et atteindre ainsi de nouveaux march s sur la r gion toulousaine et le d partement Un outil g r par et pour les professionnels Constitu e sous la forme d une association loi 1901 la plateforme d nomm e Produit sur son 31 fonctionne sur le principe d adh sion des producteurs qui la fournissent Son conseil d administration est donc compos d exploi tants agricoles qui repr sentent les diff rentes fili res de production et la Chambre d Agricul ture Le fonctionnement de l association a t d fini par les producteurs eux m mes rappelle son Pr sident Serge Bouscatel Chaque fili re est repr sent e par un ou plusieurs exploitants r f rents qui animent et d finissent les orientations de la plateforme propres leur production voir encadr De fait les produits propos s par la plateforme r pondent des cahiers des ch
5. nelle la plateforme n attend plus que des producteurs Les choses bougent tr s vite conclut Serge Bouscatel Nous venons par exemple de recevoir une com mande d une communaut de communes qui met en place un menu entier Produit sur son 31 pour 3 500 enfants J invite donc tous les agriculteurs int ress s se rappro cher rapidement de la plateforme pour que nous puissions proposer une offre la hau teur des attentes de nos clients Avec le bas sin de population de la r gion toulousaine il serait inconcevable de passer c t d une telle opportunit m S G Info pratique Les responsables fili re de la plateforme Produit sur son 31 Viande bovine Jean Fran ois Fourn s Patrick Davezac Viande porcine Didier Fr chou Viande ovine Francis Ader Volailles Laurent Raspaud Produits laitiers Patrice Garrigues Christophe Roos Oberle Fruits et L gumes Marc Laborie Do Ki Trong picerie autres produits Perrine Alibert Fili re AB Bernard Doumeng PRODUIT SUR SON 31 une association cr e par des agri culteurs de Haute Garonne qui ont choisi de s engager vers des valeurs fortes afin de d velopper en commun leurs relations commerciales locales v Maintenir et d velopper un savoir faire Des m thodes traditionnelles de produc tion transformation et valorisation des produits sont pratiqu es sur les ateliers Garantir un prix
6. ous garantissons Or avec les failles de la l gislation actuelle il y a encore trop de fa ons de s arranger avec l origine des produits comme par exemple estampiller fran ais un animal qui n a r sid que 3 semaines en France pour sa finition Le but de la marque Produit sur son 31 est d assurer au client ou la cen trale d achat que le produit est int gralement issu de Haute Garonne ou dans le cas d un animal qu il y a v cu au minimum 2 ans En communiquant sur une qualit irr prochable et une tra abilit 100 il y a une vraie carte jouer aupr s des clients particuliers mais surtout des restaurants de collectivi t s D importants march s saisir On le sait depuis longtemps la m tropole tou lousaine ne s approvisionne pas localement En cause la difficult de fournir des volumes cons quents et r guliers La plateforme tra vaille donc avec de nombreux partenaires Chambre de Commerce et d Industrie Chambre des M tiers et de l Artisanat lyc es agricoles collectivit s territoriales dont notamment le Grand Toulouse etc afin de d finir et lancer une logique conomique loca le Depuis le d but de l ann e la plateforme cr e des liens et livre de nouveaux clients se r jouit Serge Bouscatel Il y a des grandes surfaces Intermarch Super U Leclerc des magasins de produits fermiers un restaurant d entreprise des maisons de retraite les can tines des ly
7. quitable au produc teur Nous permettons une r mun ration juste en limitant les interm diaires D velopper des relations r guli res et stables Le client a la garantie d un appro visionnement r gulier avec une volont forte de maintenir une relation de confian ce vV Veiller au d veloppement durable Nous limitons les distances entre producteurs et consommateurs en travaillant avec des Garantir la qualit Des cahiers des charges pour chaque fili re d finissent les bonnes pratiques techniques de produc tion viandes bovine ovine porcine volailles fruits et l gumes produits lai tiers picerie ainsi que des produits bio e Le client met en place avec la plateforme des outils de communication sp cifiques pour valoriser la qualit et l origine locale de mes produits affiches en rayon ti quetage sp cial mise en valeur de la marque Produit Sur son 31 e Je participe ponctuellement aux relations clients avec l animateur de la plateforme rendez vous d marchage clients animations ponctuelles en magasins pour pr senter la plateforme et ses produits clients de proximit Contact Marianne BERGES P le Territoire 05 61 10 43 06 AGRICULTURES amp TERRITOIRES CHAMBRE D AGRICULTURE HAUTE GARONNE
8. te de qualit voir ci dessous sign e l adh sion Quant au client il aura la garantie d un pro duit de haute qualit un prix d achat peine plus lev qu une marchandise ayant travers la moiti du pays voire du globe et dont la tra abilit n est pas totalement assu r e L an pass un groupe d une dizaine de pro ducteurs de Haute Garonne s tait rendu dans la r gion du Rh ne pour visiter des plate Charte Qualit V Etre 100 producteur Les produits pro pos s sont issus des exploitations des adh rents vV Produire localement Les exploitations des adh rents sont situ es sur le territoire de la Haute Garonne Respecter les saisons et les cycles de production Privil gier le go t Le ramassage et la cueillette sont effectu s maturit les vari t s sont issues de notre terroir Garantir la fra cheur Les produits frais livr s sont cueillis la veille d s que pos sible formes similaires et faire le plein d id es et de conseils pour bien d marrer Plusieurs fonctionnent d j tr s bien en France insiste Serge Bouscatel D autant plus que ce type de plateforme est un outil suppl mentaire au service des producteurs Il ne vient pas en substitution mais en compl ment des organisations de producteurs et d autres formes de vente en circuits courts La phase de lancement est quasiment termi n e et pour tre compl tement op ration
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