Français - Yogourmet Canada
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1. multi yogourn Electric yogurt maker Instructions manual Yaourti re lectrique Manuel d instructions Yogurtera el ctrica Manual de instrucciones Pr cautions importantes Lorsque des appareils lectriques sont en fonction des pr cautions l mentaires doivent tre prises dont celles ci Lisez toutes les instructions Utilisez le CA seulement 60 Hz 120 Volts Ne touchez pas aux surfaces chaudes Utilisez des poign es protectrices Pour viter les dangers d lectrocution nimmergez pas la corde la prise ou l appareil dans l eau ou dans tout autre liquide Une surveillance troite doit tre exerc e lorsqu un appareil lectrique est utilis par ou pr s des enfants N utilisez aucun appareil lectrique dont la corde ou la prise est endommag e ou qui fonctionne mal ou qui est endommag de quelque fa on Retournez l appareil au centre de service autoris le plus pr s de chez vous pour inspection r paration ou ajustement D branchez l appareil lorsqu il ne sert pas et avant de le nettoyer L usage d accessoires non recommand s par le manufacturier de l appareil peut tre dangereux N utilisez pas en plein air Ne laissez pas la corde pendre sur le c t d une table ou d un comptoir ou toucher une surface chaude 11 12 13 Cet 14 Ne placez pas sur un ou pr s d un br leur gaz ou d un l ment lectrique ni dans un four allum N utilisez pas2. cet appareil pour un usage autre que celui pr vu appareil est muni d un cordon d alimentation avec une fiche polaris e une lame plus large que l autre Pour plus de s curit cette fiche pourra tre introduite dans une prise lectrique polari s e dans un sens seulement Si la fiche ne peut tre introduite compl tement dans la prise retourner la fiche Si elle ne peut encore tre introduite contactez un lectricien qualifi N essayer pas de d jouer cette fonction s curitaire Cet appareil est muni d un cordon d alimentation court afin de r duire les risques possibles que le cordon ne s emm le ou qu une personne tr buche sur celui ci Des cordons d alimentation plus longs ou des rallonges lectriques sont disponibles et peuvent tre utilis s si cela est fait avec pr caution Si un cordon d alimentation ou une rallonge lectrique est utilis e s assurer que Voir page suivante Conservez ces instructions FRAN AIS 1 La capacit lectrique nominale du cordon d alimentation ou de la rallonge lectrique est au moins la m me ou plus grande que celle de l appareil 2 Si l appareil est du type mise la terre la rallonge lectrique devrait tre du type mise la terre avec trois fils 3 Le cordon d alimentation plus long ou la rallonge lectrique soit plac de fa on ce qu un enfant ne puisse pas l atteindre ou le tirer ou encore qu une personne ne puisse pas tr bucher en l accrochant
3. conditions sont bien remplies et le mode d emploi bien suivi vous aurez produit un lot de yogourt au bout de la p riode d incubation recommand e Si toutefois le yogourt n a pas la consistance d sir e apr s la p riode d incubation normale v rifier les points suivants a Qualit du lait Le lait utilis n tait peut tre pas assez frais m me s il s agissait de lait en poudre Toujours v rifier la date meilleur avant qui appara t sur le contenant de lait b Temp rature d ensemencement Si l on a vers la culture dans le lait lorsque celui ci tait encore trop chaud c est dire au dessus de 50 C 122 F on a d truit la culture Il est toujours pr f rable de mesurer la temp rature avec le thermom tre Yogourmet au 3 4 de la tige dans le liquide avant l ensemencement c Temp rature d incubation trop lev e Ceci peut se produire lorsque la temp rature ambiante est trop lev e c est dire au dessus de 32 C 90 F d Temp rature d incubation trop basse Le lait avait peut tre trop refroidi au moment de l ensemencement il se peut aussi que la temp rature ambiante soit trop basse Laisser incuber le yogourt plus longtemps jusqu ce qu il atteigne la consistance d sir e Pour la culture de yogourt avec 10 probiotiques voir l emballage 2 Sile yogourt a une texture granuleuse ou n est pas homog ne s paration du liquide a Le lait tait l g rement trop chaud lors de l e
4. en poudre ou de la g latine Voir Tableau 1 en page suivante pour les quantit s et la page pr c dente pour le mode d emploi Le lait 2 ou partiellement cr m offre un compromis entre le lait entier et le lait cr m Il vous faudra peut tre ajouter du lait en poudre ou de la g latine Voir Tableau 1 en page suivante pour les quantit s et la page pr c dente pour le mode d emploi Le lait de ch vre Le lait UHT longue conservation est d j st rilis On n a donc pas le chauffer jusqu 82 C 180 F si le contenant n a pas encore t ouvert Il faut seulement le chauffer jusqu la temp rature d incubation 42 44 C 108 112 F avant de passer l tape 2 Vous pouvez faire cela avec une casse role ou un bain marie tel que sugg r l tape 1 ou encore au four micro ondes dans un contenant appropri autre que le contenant int rieur de la yaourti re Les boissons de soya sont le choix indiqu pour ceux qui ne consomment pas de prot ines animales La consistance du yogourt la boisson de soya est toutefois beaucoup moins ferme Nous conseil lons de choisir une boisson de soya UHT qui contient un des ingr dients suivants fructose miel ou malt Ces ingr dients sont n cessaires la fermentation et vous ne r ussirez pas votre yogourt si un de ces ingr dients n est pas pr sent Nous ne recommandons pas l utilisation de poudre de soya car cela donne un yogourt qui n est pas homog ne Vous pouvez t
5. reposer dans une passoire au dessus du r cipient Option B Mettre un coton fromage ou un filtre caf de type panier dans une passoire au dessus d un large bol ou d une casse role Verser le yogourt dans la passoire et couvrir Note Assurez vous qu il y a assez d espace au fond du bol pour contenir tout le liquide qui coule 3 R frig rer recommand mais pas obligatoire pour une dur e de 6 12 heures selon votre go t Note Le liquide jaun tre r cup r lors de l gouttage du yogourt est du lactos rum Le lactos rum contient du sodium et du sucre 4 Retirer tout le caill du sac ou du coton fromage 5 Ajouter du sel au go t et travailler l g rement le caill avec une cuill re ou une spatule Yogourt grec ignorer les tapes 5 et 6 6 Au gr de votre fantaisie ajouter du piment rouge ou vert des oignons de la ciboulette de l ail des champignons de l ananas des noix ou tout autre condiment Conseils utiles Plusieurs facteurs peuvent influencer l incubation du yogourt la temp rature du lait au moment de l ensemencement la temp rature ambiante la qualit du lait etc La temp rature id ale d incubation du yogourt est 42 44 C 108 112 F D autre part la temp ra ture ambiante id ale est de 21 25 C 70 78 F Le lait doit videmment tre le plus frais possible et il ne faut pas oublier de le st riliser l exception du lait en poudre Yogourmet et du lait UHT Si ces
6. tasses de lait en poudre et un sachet de g latine 250 mli 1 tasse de lait en poudre et un sachet de g latine Tableau 2 Pour le gourmet soucieux de son alimentation Tout en tant une bonne source de prot ines le yogourt contient relativement peu de mati res grasses C est pourquoi les personnes d sirant consommer des aliments faibles en mati res grasses appr cient tellement le yogourt Le tableau suivant permet de comparer les yogourts fabriqu s partir de certains types de lait 250 mi 1 tasse de yogourt Prot ines Lipides Glucides Calories maison Lait entier 8g 8g 13g 160 Lait partiellement cr m 2 8 8 Li t Lait cr m 9g tr 14g 93 Lait en poudre instantan 12E i 2E 5 Lait cr m en poudre 9 g tr 13 g 90 Yogourmet Donn es approximatives tr traces Fromage tartiner au yogourt yogourt goutt EE E E I E E A Lactos rum Voici comment gr ce la yaourti re Yogourmet Multi on peut fabriquer la maison un d licieux fromage tartiner au yogourt 1 Fabriquer tout d abord du yogourt maison avec la yaourti re Yogourmet Multi Il est tr s important de ne pas ajouter de g latine au lait pour fabriquer le yogourt qui servira faire le fromage 2 Apr s la p riode d incubation vous avez 2 options Option A Mettre le sac propre dans un large bol ou une casserole et verser le yogourt dans le sac Fermer le sac en tirant sur les cordes et laisser le
7. Cher client f licitations Vous venez d acheter le meilleur syst me pour la fabrication de yogourt la maison Nous sommes heureux de vous compter parmi les nombreux adeptes du yogourt 100 naturel Yogourmet LYO SAN INC Table de mati res Conna tre votre yaourti re sssssurssssoressseressserreseser 2 Sant nutrition et bon go t 4 2 2 Les cultures lactiques Yogourmet 3 Le yogourt en 6 tapes faciles 4 Les diff rents types de lait 6 Tableau 1 Texture plus consistante 7 Tableau 2 Pour le gourmet soucieux de son alimentation 8 Fromage tartiner au yogourt yogourt goutt 9 CORSA 0 10 Entretien de la Yogourmet Multi 8 11 GTS Be BL EE 12 Conna tre votre yaourti re A Base chauffante B Couvercle de l unit C Contenant int rieur D Couvercle du contenant E Thermom tre de pr cision F Sac de coton Avant la 1 utilisation Nettoyer la base et le CE couvercle de la yaourti re avec un linge doux et x humide s cher Laver le contenant int rieur son couvercle et le sac de coton avec de l eau chaude et savonneuse bien rincer a Sant nutrition et bon go t Qu il soit question de sant de nutrition ou de bon go t tout le monde s accorde pour reconna t
8. dissoute verser ce m lange dans le lait ti di du contenant Bien m langer pour que la culture s incorpore uniform ment au lait Culture de yogourt originale Pour la culture de yogourt avec probiotiques et les autres produits de la gamme Yogourmet voir le mode d emploi sur l emballage 5 Fermer le contenant int rieur avec son couvercle ins rer le tout dans la yaourti re puis mettre le couvercle de l unit Laisser incuber pour 4 4 heures environ On peut laisser incuber un peu plus longtemps si le yogourt n a pas la consistance d sir e 6 Pour arr ter l incubation retirer le contenant int rieur de votre yaourti re Yogourmet Multi et le mettre au r frig rateur pour au moins 8 heures Votre yogourt sera alors pr t Go tez Vous verrez qu il est incomparablement meilleur que tout ce qui se trouve sur le march Conserv au froid le yogourt maison gardera sa fra cheur jusqu 3 semaines Yogourt probiotique avec casei bifidus amp acidophilus CBA Yogourmet vous offre galement une culture de yogourt avec des bact ries probiotiques Pour pr parer ce type de yogourt suivre la m thode indiqu e sur le sachet de culture Cette m thode est sensiblement la m me que celle d crite dans ce manuel puisqu il faut seulement laisser ti dir le lait une temp rature inf rieure et laisser incuber plus longtemps Yogourt plus ferme yogourt grec A Pour obtenir un yogourt de consistance plus ferme on peut ajoute
9. erser 2 litres de lait dans une casserole ou de pr f rence dans un bain marie Chauffer jusqu 82 C 180 F et attendre une ou deux minutes ou chauffer jusqu ce que le lait arrive presqu bullition 2 Laisser ti dir jusqu 42 44 C 108 112 F On peut acc l rer le refroidissement en plongeant la casserole ou le bain marie dans un vier remplie d eau froide Verser ensuite le lait ti de dans le conten ant int rieur Note Pour mesurer la temp rature du lait le brasser et y plonger le thermom tre Yogourmet au 3 4 de la tige assez longtemps pour qu il se stabilise soit environ 30 secondes 3 Verser de l eau ti de dans la yaourti re jusqu une des deux marques qui se trouvent sur la paroi int rieure de celle ci Lorsque vous pr parez 1 litre de yogourt verser de l eau jusqu la plus basse des marques soit environ 250 ml 8 oz Pour 2 litres verser de l eau jusqu la marque la plus haute soit environ 350 ml 12 oz Brancher la yaourti re et le t moin lumineux s allumera Note Le t moin lumineux de la yaourti re Yogourmet Multi reste allum tant que l appareil est branch Il indique que la yaourti re est en op ration 4 L ensemencement est l tape la plus importante de la fabrication du yogourt Verser le contenu d un sachet 10 g de culture de yogourt Yogourmet dans un bol Ajouter graduellement 5 6 cuiller es table de lait ti di tout en remuant Une fois la culture compl tement
10. et Multi a t con ue pour usage domestique seulement Toute r paration doit tre effectu e par un repr sentant autoris 11 Garantie Yaourti re lectrique Yogourmet Multi LYO SAN INC vous f licite d avoir choisi sa yaourti re de qualit sup rieure Yogourmet Multi Cette yaourti re est garantie par Lyo San inc contre toute d fectuosit de mat riel ou de fonctionnement pendant la p riode de trois 3 ans qui suit la date d achat Pourvu que cet appareil ait t utilis normalement et entretenu conform ment aux instructions incluses il sera r par ou remplac sans frais par Lyo San inc l appareil d fectueux devant tre retourn notre bureau dont l adresse appara t sur la carte de garantie les frais de transport ayant t pr alablement assur s par le client Cette garantie ne s applique pas dans le cas d un appareil ayant subi un emploi abusif ou un accident ou ayant t modifi de quelque fa on que ce soit Cette garantie remplace express ment tout autre garantie exprim e Les garanties implicites seront limit es la dur e de la p riode de garantie Lyo San inc ne sera en aucun cas responsable de dommages accidentels ou indirects Certaines lois ne permettent pas de restrictions quant la dur e d une garantie implicite ou ne permettent pas l exclusion ou la restriction des dommages accidentels ou indirects et les restrictions et exclusions ci haut mentionn es ne s appliquent peut tre pas da
11. it la fois de bonne qualit et conomique Nous avons donc entrepris un programme de recherche exhaustif afin de mettre au point une culture qui puisse donner tout coup un yogourt d licieux toujours frais et cr meux Les cultures Yogourmet se pr sentent sous forme de poudre car elles sont lyophilis es s ch es froid Elles sont emball es en enveloppe de 10 g comportant deux sections de 5 g une enveloppe compl te de 10 g vous permettant de faire 2 litres de yogourt Si vous d sirez pr parer seulement 1 litre vous n avez qu employer une seule des deux sections de 5 g Une enveloppe chaque fabrica tion vous assure des r sultats d une qualit optimale Les cultures Yogourmet se conservent remar quablement bien jusqu la date d expiration dans un endroit frais et sec id alement r frig r es ou congel es Encore utilisable apr s cette p riode la vie du produit sera prolong e de quelques mois 2 ans selon le mode de conservation du d taillant Cependant il est possible que le yogourt prenne quelques heures de plus pour atteindre une consistance parfaite Cette situation peut se produire si les cultures ont t conserv es des temp ratures sup rieures 4 C 39 F pendant la dur e de conservation Pour en savoir plus sur la gamme de cultures lactiques Yogourmet n h sitez pas vous renseigner aupr s de votre d taillant ou en ligne sur notre site Web Le yogourt en 6 tapes faciles 1 V
12. ns votre cas Cette garantie vous donne des droits l gaux pr cis et vous pouvez avoir aussi d autres droits selon les lois en vigueur au lieu de vente Lyo San inc 500 A roparc CP 598 Lachute Qu bec Canada J8H 4G4 T l phone 1 800 363 3697 sans frais au Canada seulement ou 1 450 562 8525 www lyo san ca www yogourmet com LS 9602 02 2015 FR Imprim en Chine 12
13. nsemencement b La p riode d incubation a t trop longue c La culture n a pas t assez m lang e avec le lait Note l addition de g latine voir page 5 r duira les risques de s paration du liquide 3 Une fois le yogourt pr t servir ces quelques pr cautions aideront pr venir la s paration du liquide a viter autant que possible d agiter le yogourt C est pourquoi nous sugg rons de conserver le yogourt dans le contenant int rieur amovible Yogourmet ayant servi la fabrication b Des marques de cuill re la surface du yogourt peuvent entra ner la s paration du liquide Lorsqu on sert le yogourt faire en sorte que la surface reste aussi lisse que possible 4 Pas besoin d attendre que le contenant soit vide pour faire d autre yogourt car on peut se procurer d autres contenants Yogourmet N h sitez pas vous renseigner aupr s de votre d tail lant ou commandez le en ligne Entretien de la Yogourmet Multi Nettoyer la yaourti re avec un linge doux et humide Pour les t ches r sistantes utiliser un d tergent doux Essuyer l int rieur et l ext rieur de l appareil apr s chaque utilisation Ne pas exposer inutile ment votre yaourti re au soleil ou pr s d une source de chaleur vive Le contenant int rieur et son couvercle peuvent se laver sans risque au lave vaisselle panier sup rieur Mise en garde La yaour ti re elle m me ne doit jamais tre plong e dans l eau La yaourti re Yogourm
14. r de la g latine au lait avant de faire bouillir Saupoudrer une enveloppe de g latine 7 g ou 3 4 1 c table dans un bol contenant un peu de lait Bien remuer et m langer avec les 2 litres de lait froid puis suivre les indications partir de l tape 1 Voir Tableau 1 la page 7 pour les quantit s B Le m me r sultat s obtient en ajoutant du lait en poudre au lait refroidi avant la p riode d incubation bien m langer pour dissoudre le lait en poudre Voir Tableau 1 la page 7 pour quanti t s On peut galement combiner la g latine et le lait en poudre afin d obtenir un yogourt encore plus ferme C Voir page 9 yogourt goutt Les diff rents types de lait Le go t du yogourt peut varier l g rement selon le type de lait utilis mais la yaourti re Yogourmet Multi produira toujours un excellent yogourt St riliser tous les types de lait en les chauffant tel que d crit l tape 1 du mode d emploi l exception des laits trait s ultra haute temp rature UHT qui se conservent tr s longtemps sans r frig ration et du lait cr m en poudre Yogourmet qui ne n cessitent aucun chauffage Le lait entier le plus lev en solides donne un yogourt riche cr meux et de consistance ferme Le lait cr m est celui que choisissent en g n ral les personnes soucieuses de manger moins gras Cependant pour en faire du yogourt il vous faudra compenser sa faible teneur en solides en ajoutant du lait
15. re les m rites d un bon yogourt Le meilleur yogourt est videmment celui qu on fait soi m me la maison C est pourquoi notre quipe de recherche a mis au point une yaourti re lectrique de qualit sup rieure facile d emploi Vous savez que le yogourt est produit par la fermentation du lait Or une bonne fermentation n cess ite un contr le pr cis de la temp rature La yaourti re Yogourmet Multi donne un yogourt doux et cr meux en 4 4 heures si l on ensemence le lait la bonne temp rature soit 42 44 C 108 112 F La yaourti re Yogourmet Multi a t con ue pour maintenir une temp rature d incubation id ale pendant toute la dur e de fermentation Le yogourt maison se d guste nature ou de mille et une fa ons Le yogourt se pr te une foule d usages culinaires et gr ce sa faible teneur en calories il remplace avantageusement ufs beurre lait cr me cr me sure et mayonnaise dans bien des recettes Gr ce votre ensemble Yogourmet Multi vous pourrez savourer un aliment sain d excellente qualit tout en r alisant des conomies substantielles 2 Les cultures lactiques Yogourmet L excellence d une yaourti re n est qu une partie du secret d un yogourt parfait En effet pour obtenir le meilleur yogourt possible il faut galement utiliser la meilleure culture de yogourt Lorsque nous avons commenc d velopper le syst me Yogourmet il n y avait sur le march aucune culture de yogourt qui ta
16. rouver sur notre site Web www yogourmet com modedembploi une liste des boissons de soya que nous avons test s et que nous recommandons 6 Le lait cr m en poudre Yogourmet est un tr s bon choix car il contient tr s peu de mati res grasses et ne n cessite pas de st rilisation II suffit de m langer la poudre de lait de l eau dont la temp rature est d environ 42 44 C 108 112 F Ce m lange peut se faire directement dans le contenant int rieur de la yaourti re Il faut toutefois ajouter la poudre de lait et l eau progressive ment afin d viter que le tout d borde lors du m lange On peut alors passer imm diatement l tape 3 du mode d emploi Tableau 1 Texture plus consistante M langer 2 litres de lait la moiti pour 1 litre voir page 5 pour mode d emploi Vous devez ajouter au Lait entier Lait partiellement cr m 2 Lait cr m Lait UHT L g rement consistant 125 ml 1 2 tasse de lait en poudre 250 mli 1 tasse de lait en poudre Consistant 250 mli 1 tasse de lait en poudre ou un sachet de g latine 250 ml 1 tasse de lait en poudre et un sachet de g latine 250 mli 1 tasse de lait en poudre ou un sachet de g latine Un sachet de g latine 7 g 1 4 oz ou 3 4 1 c table 7 Tr s consistant 250 mli 1 tasse de lait en poudre et un sachet de g latine 250 mli 1 tasse de lait en poudre et un sachet de g latine 500 ml 2
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