Réf. Diététique énergétique : mode d`emploi
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1. RHUMATISME Vin chaud aux pices Pour une tasse de 25cl de vin rouge une pinc e de cannelle moulue 1 2 clous de girofle une graine d anis toil une fine tranche de gingembre frais une cuill re caf de sucre brun Faire chauffer feu doux pendant 5 10 mn Boire chaud avec mod ration le vin active la circulation du sang disperse les effets du Froid et du Vent calme la douleur augmente l efficacit et la diffusion des herbes m dicinales la cannelle favorise la circulation du sang calme la douleur chasse le Vent et le Froid le clou de girofle tonifie les Reins calme la douleur la badiane r chauffe le yang disperse le Froid le gingembre disperse vers l ext rieur lib re la surface harmonise le Qi le sucre brun tonifie et r chauffe l nergie et le sang Indications douleurs rhumatismales aggrav es par le Vent et le Froid Douleurs lombaires coup de froid avec courbatures dorsales douleurs abdominales avec diarrh es douleurs au bas ventre durant les r gles d conseill aux femmes enceintes TOUX S che arachide banane blanc d uf canard champignon fromage frais menthe pignon de pin pomme porc raisin r glisse Avec glaires abricot citron gingembre si froid mandarine pamplemousse p che poire pousse de bambou radis tofu faiblesse digestive dans l id al nous devrions sortir de table assez l ger et nous donner un temps suffisant pour lais2. R f Di t tique nerg tique mode d emploi Richard ZAGORSKI LA DIETETIQUE DE L HIVER C est la saison froide o le yin est son apog e et le yang son minima C est une poque d int riorisation C est aussi une p riode de repos de stockage pour pr parer la renaissance du printemps Il fait froid l ext rieur de la maison et chaud l int rieur avec une grande diff rence de temp ratures La v g tation est stopp e tout est d pouill on pourrait croire que tout est mort Ici c est le mouvement EAU qu il nous faut accompagner en adaptant notre di t tique La di t tique de l hiver vise viter tout ce qui est frais froid ou glac favoriser les aliments toniques nergie favoriser les aliments de nature TIEDE voire CHAUD g il fait tr s froid on peut consommer un peu d alcool d ailleurs tr s en vogue dans les pays froids L hygi ne de vie pendant la p riode hivernale est elle m me port e l int riorisation la r cup ration D o un temps plus important consacr la lecture la m ditation Les nuits beaucoup plus longues devraient nous inciter nous coucher plus t t et nous lever plus tard Mode de pr paration des aliments Le rago t le saut long les fritures sans exc s et si support es les beignets les recettes l touff e les potages Les proportions En hiver nous consommerons plus de c r ales et de l gumineuses on p
3. ciboulette et autant de gingembre effil une pinc e de sel Consommer chaud et se mettre au lit bien couvert jusqu transpiration le gingembre chasse le Froid et ouvre les pores de la peau pour lib rer le pervers r chauffe le Poumon la ciboulette limine le Froid ouvre les pores fait transpirer d gage le nez calme les maux de t te Cette bouillie peut galement tre consomm e en cas de diarrh e et de gastro ent rite La bouille de riz est un plat tr s important en di toth rapie chinoise car elle permet de pr server l nergie vitale de l Estomac De nature TIEDE elle est d une grande digestibilit et ne demande que tr s peu d nergie pour tre assimil e Elle est de plus un excellent support pour les planes m dicinales En cas de faiblesse digestive pr f rer le riz blanc FATIGUE IMPUISSANCE FRILOSITE Saut de crevettes l ail et au gingembre D cortiquer les crevettes et les faire mac rer dans du vin jaune ou de l alcool de riz pendant 10 mn Emincer un poireau hacher l ail finement et effiler le gingembre Faire revenir le m lange dans de l huile de colza En fin de cuisson ajouter les crevettes saler poivrer Consommer 2 3 fois par semaine pendant un mois la crevette renforce le yang tonifie les Reins limine les glaires le poireau fortifie le yang tonifie les Reins fait circuler l nergie ail stimule l nergie favorise la circulation du sang
4. eut aller jusqu 50 voire plus moins de fruits et un peu moins de l gumes environ 30 Nous pourrons augmenter notre consommation de produits tonifiants tels que les viandes volailles poissons fruits de mer etc LES ALIMENTS SUIVANTS LES SAISONS Quoi de plus naturel pour se mettre en r sonance avec la saison que de consommer ce qui pousse pendant la saison Et pourtant nous nous sommes passablement loign s de cette habitude ancestrale Il faut dire que coup es de la nature des jardins des potagers de moins en moins de personnes savent exactement quels fruits et l gumes poussent telle ou telle p riode De par la multiplication des produits import s cultiv s sous serres hors sol et sors saison qui nous sont propos s toute l ann e ajout e la possibilit de tout congeler il est vrai qu il est parfois difficile de s y retrouver Un des premiers crit res de bon sens est de favoriser les aliments de saison et de provenance locale les produits import s de l autre bout de la plan te ne peuvent tre consid r s de saison Automne hiver L gumes Betterave carotte c leri rave champignons chou chou blanc chou rouge courge endive fenouil navet oignon poireau potiron salsifis Fruits amande ch taigne coing fruits secs n fle noisette noix poire pomme raisin C r ales l gumineuses avoine azuki haricots lentilles millet pois chiche riz s same sarrasin Produits anima
5. ser la digestion s effectuer et donc ne pas reprendre imm diatement nos activit s Si apr s un repas nous nous sentons lourds fatigu s avec des ballonnements des borborygmes des flatulences ou encore des douleurs c est que le feu digestif peine quelque peu transformer le bol alimentaire Rappelons que le feu digestif peut tre perturb de bien des fa ons par un exc s de nourriture un exc s d aliments de nature froide un exc s d aliments crus un exc s de saveurs et surtout de sucr un exc s d aliments humidifiant gras pic s Ajouter cela les m langes alimentaires indigestes le stress qui bloque la digestion les facteurs motionnels noter que le feu digestif d cline de fa on physiologique partir de 35 40 ans Plus nous avan ons en ge plus nous aurons galement int r t m nager notre potentiel digestif
6. ux abats b uf boudin fruits de mer gibier mouton poissons gras porc rognons RECETTES THERAPEUTIQUES La m decine chinoise poss de un nombre incroyable de recettes vis e curative En voici quelques unes adapt es l occidentale RHUME Tisane sucr e au gingembre Mettre dans une tasse 25g de gingembre frais en tranches Verser de l eau bouillante et couvrir pendant 10 minutes Ajouter du sucre roux Boire la tisane chaude et se mettre au lit bien couvert jusqu transpiration le gingembre chasse le Froid et ouvre les pores de la peau pour lib rer le pervers le sucre roux renforce le tube digestif et produit les liquides organiques Cette tisane peut galement tre utilis e contre les rhinites en cas de naus es vomissements douleurs abdominales dues au Froid Dans ce cas de ce que la m decine chinoise consid re comme une attaque de Vent Froid l int rieur du corps voici quelques recommandations Privil gier des repas tr s l gers des soupes des bouillons des aliments de saveur PIQUANT et de nature TIEDE comme le poireau l oignon la ciboulette le gingembre Et surtout viter les laitages et tous les aliments gras Eviter aussi les crudit s et tous les aliments crus et froid de nature GRIPPE Bouillie de riz la ciboulette et au gingembre Faire une bouille de riz avec 100g de riz pour environ 1 litre d eau Faire bouillir petit feu pendant une heure Ajouter 25g de
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