Rencontre inter-hospitalière
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1. et synth se 15h30 pot de cl ture D Inscription Rencontre inter hospitali re jeudi 11 juin CH de Landerneau Nom PGO ae ra FONCION oaee a SC E E EAA EEE E E AEA EEE AE AE E EEEE A E E A A EEE EAE S A NEA TEE EN O A N AE EE NE T Souhaite recevoir par mail les informations relatives aux prochaines rencontres et animations OUI NON rayer la mention inutile L Participera la rencontre inter hospitali re le 11 juin Landerneau lt Participera l atelier au choix _ 14 Sp cificit s nutritionnelles des produits Bio 2 Achats Bio C Participera au repas Bio sur inscription la charge des participants 9 25 C Ne participera pas mais souhaite recevoir le compte rendu Contact Goulven OILLIC T l 02 99 54 03 50 goulven oillic bio bretagne ibb fr Inscription avant le 29 mai 2015 INITIATIVE BRETAGNE Le r seau de l Initiative Bio en Bretagne mm Animation des fili res Promotion Recherche exp rimentation P c en Bretagne 33 avenue Winston Churchill BP 71612 35016 RENNES Cedex T l 02 99 54 03 23 Fax 02 99 33 98 06 contact bio bretagne ibb fr2. 6 l OR TAGN Le r seau de l Initiative en Bretagne BR dans mon assiette Invitation Secteur de la sant Directeurs hospitaliers Responsables Restauration et Logistique Di t ticiens et Nutritionnistes Responsables de cuisine centrale Rencontre inter hospitali re au CH de Landerneau 29 jeudi 11 juin 9h 15h30 Introduction des produits Bio en restauration hospitali re mode d emploi Le programme national Ambition Bio 2017 initi fin 2012 par St phane Le Foll Ministre de l agriculture a pour objectif de donner un lan suppl mentaire au d veloppement de l Agriculture Biologique en France Parmi les objectifs inscrits dans ce programme figure le d veloppement de la consommation Bio en restauration hors domicile en se donnant en particulier les moyens d atteindre l objectif de 20 de produits Bio dans la restauration collective d Etat Pour d velopper la consommation dans les h pitaux Ambition Bio 2017 pr voit e La sensibilisation information du personnel m dical notamment les di t ticiens et les nutritionnistes sur les sp cificit s des produits Bio e L expertise des possibilit s d approvisionnement de ces structures en fonction de leur organisation APHP H pitaux locaux en volumes et supports logistiques en vue d uvrer la mise en place d outils appropri s Afin de poursuivre ces objectifs en r gion Bretagne l association Initiative Bio Bretagne IBB et
3. le r seau FRAB GAB MAB ont construit un programme d actions qui met en uvre un accompagnement op rationnel des restaurants administratifs et hospitaliers de Bretagne pour favoriser l introduction des produits Bio Dans ce cadre vous tes convi s participer la rencontre inter hospitali re le jeudi 11 juin 2015 au CH de Landerneau 29 les objectifs de cette journ e tant de favoriser une meilleure connaissance mutuelle des acteurs restaurants fournisseurs et des contraintes propres chacun et de montrer la capacit des fili res Bio bretonnes approvisionner la restauration collective Programme d taill et bulletin d inscription Inscription avant le 29 mai 2015 02 Cette journ e fait partie du programme d actions visant a structuration des fili res Bio et l accompagnement de leur introduction dans la restauration collective d Etat et dans la restauration hospitali re en Bretagne financ par le Minist re de l Agriculture de l Agroalimentaire et de la For t et la SRIAS Bretagne Sensibilisation mutualisation des pratiques formation journ es de rencontres et d changes et accompagnement individuel font partie des actions d ploy es Prenez note 4 journ es de d couverte des fili res et des fournisseurs Bio bretons Pains Bio Ess 35 le jeudi 28 mai Lait Bio Guer 56 le lundi 21 septembre L gumes Bio Qu vert 22 le jeudi 8 octobre Arboriculture fruits Bio informati
4. ons prochainement disponibles Manger Bio en restauration collective c est possible Calendrier des actions et modalit s d inscription disponibles au fur et mesure de la programmation sur www bio bretagne ibb fr Actualit s gt Autres actualit s professionnelles gt Restauration collective En partenariat avec le r seau FRAB GAB MAB MAB 22 MAB 29 Agrobio 35 GAB 56 Avec le soutien de Q d o amp EF SES LT L LT L PS ED PT ED LS SE LS E EU EU ESS ESS F amp amp amp amp R seau Gab Frab Maison Maison irs BIO de Bretagne 29 de la Bio 22 de la Bio AGRICULTURE BIOLOGIQUE Les Agriculteu INITIATIVE BRETAGNE Le r seau de l Initiative Bio en Bretagne mmm Animation des fili res Promotion Recherche exp rimentation DER More a en Bretagne Rencontre inter hospitali re le jeudi 11 juin au CH de Landerneau 29 LV AB AGRICULTURE BIOLOGIQUE Introduction des produits Bio en restauration hospitali re mode d emploi 9h Accueil caf e Introduction par Michel Carmes Responsable UCP CH Landerneau e Politiques publiques et contexte breton le programme national Ambition Bio 2017 et sa d clinaison en Bretagne pour la fonction publique hospitali re Initiative Bio Bretagne IBB e En chiffres Quelle capacit des fili res Bio bretonnes livrer la restauration collective IBB e Zoom sur la fili re L gumes Bio IBB et t moignage
5. s de fournisseurs Groupe Le Saint APFLBB Association des Producteurs de Fruits et L gumes Bio de Bretagne SARL Poder e Accompagnement individuel des tablissements MAB 29 gt D finition des lignes de produits Bio qui peuvent trouver une place dans l organisation du service de restauration gt Mise en relation et m diation avec les fournisseurs gt Appui technique la r daction d appels d offres tenant compte des sp cificit s de la fili re Bio gt Conseils nutritionnels gt Mise en valeur outils de communication et d informations autour des produits Bio gt Formation Illustration avec des exemples de collectivit s publics accompagn es dans le Finist re ville de Brest RIA de Quimper SIVURIC de Daoulas Le Conquet e T moignage d un centre hospitalier ayant d marr une d marche d introduction de denr es Bio au sein de son restaurant Eric DORE Responsable Restauration et Logistique Centre Hospitalier de Quimperl e Projection du film Moins de gaspillage plus de Bio r alis au centre hospitalier de Saintonge Saintes 17 avec Agrobio Poitou Charentes 12h15 Repas Bio sur inscription Reprise des travaux 13h30 e Ateliers au choix 4 Sp cificit s nutritionnelles des produits Bio quelle place leur trouver dans les menus MAB 29 2 Achats Bio Quels produits Bio r gionaux disponibles pour la restauration collective Quels fournisseurs potentiels en Bretagne IBB e Restitution
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