MULTI DELICES
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1. 15 R glage du temps touche Recommandations Avant la premi re utilisation e Enlever tous les emballages autocollants ou accessoires divers l int rieur comme l ext rieur de l appareil fig 1 e Nettoyer les pots les couvercles les gouttoirs et la louche l eau chaude savonneuse ou au lave vaisselle fig 2 Le support et le couvercle de l appareil se nettoient l eau chaude savonneuse Pour nettoyer l int rieur de la cuve un simple coup d ponge suffit attention ne pas utiliser le c t abrasif de l ponge ce qui d t riorerait l appareil Ne pas utiliser de produits nettoyants abrasifs Ne jamais tremper le corps de l appareil dans l eau En cours d utilisation e Ne pas d placer l appareil pendant son fonctionnement ne surtout pas ouvrir le couvercle Ne pas placer l appareil dans des endroits soumis des vibrations par exemple au dessus d un r frig rateur ou expos s des courants d air Le respect de ces recommandations permet la r ussite de vos pr parations e Le couvercle comporte des trous d chappement de vapeur Pour viter tout risque de br lures ne passez pas vos mains au dessus de ces trous fig 3 En fin de cycle Me Apr s utilisation de la fonction dessert Pour viter tout risque de br lure teindre l appareil et attendre un moment avant d ouvrir le couvercle ou de d placer le support Pour d placer le support avec les pots utiliser un gant anti2. b Petits D lices e A la fin du cycle soulever l gouttoir par les oreilles de pr hension et le faire tourner d un 1 4 de tour dans le pot pour qu il soit en position d gouttage fig 17 18 Remettre le couvercle et placer les pots au r frig rateur e Laisser goutter les petits D lices en moyenne 12 h au r frig rateur e Le temps d egouttage est fonction du r sultat souhait pr paration humide s che ou s che Pour une pr paration plus s che il faut vider r guli rement le petit lait qui se forme dans le fond du pot Puis reposer l gouttoir en position gouttage e Demouler les fromages dans un saladier et m langer avec 12 cl de creme liquide e Repartir le m lange dans les pots pr alablement rinc s et conserver au frais e Si vous souhaitez obtenir une consistance bien ferme prolongez un peu plus l gouttage Conservation e Les pr parations fromag res se conservent au frais et sont consommer au plus tard dans les 7 jours Desserts lactes 7 Vous trouverez dans le livre de recettes fourni avec l appareil plusieurs recettes de desserts lactes programme 3 Mise en marche de l appareil e Remplir la base de l appareil avec de l eau jusqu au niveau MAX Remarque e Poser le support sur la base de l appareil fig 6 Au cours de la e Poser les pots avec la pr paration sans leurs couvercles sur le support cuisson vous fig 7 pouvez ajuster le e Si vous ne voulez pas fai
3. e Nettoyer les pots les couvercles les gouttoirs et la louche l eau chaude savonneuse ou au lave vaisselle fig 2 e Le support et le couvercle de l appareil se nettoient l eau chaude savonneuse e Pour nettoyer l int rieur de la cuve un simple coup d ponge suffit attention ne pas utiliser le c t abrasif de l ponge ce qui d t riorerait l appareil Ne pas utiliser de produits nettoyants abrasifs Ne jamais tremper le corps de l appareil dans l eau e Pour r aliser un d tartrage de la base remplir jusqu au niveau MAX avec du vinaigre blanc Au bout d une heure vacuer le vinaigre et nettoyer la base l aide d une ponge Bien rincer avant une nouvelle utilisation R solution des probl mes Probl mes de r sultats PROBL MES CAUSES POSSIBLES R SOLUTION e Utilisation de lait demi cr m ou cr m sans ajout de e Ajouter 1 pot de yaourt de lait poudre de lait le lait utilis en poudre 2 avec du lait seul n est alors pas assez riche cr m ou utiliser du lait entier en prot ines e Ne pas bouger l appareil pendant son fonctionnement e Ne pas le poser sur un r frig rateur e Changer de ferment ou de marque de yaourt fromage blanc frais e V rifier la date de p remption de votre ferment ou de votre yaourt fromage blanc frais e D placements chocs ou vibrations de l appareil pendant la fermentation e Le ferment n est plus actif e Utilisation
4. e Prendre 100 g de fromage blanc frais e Pour obtenir un bon m lange battre d licatement le fromage blanc frais l aide d une fourchette ou d un fouet avec un peu de lait pour le transformer en une p te bien lisse Ajouter ensuite le reste du lait tout en continuant de m langer e Ajouter 4 gouttes de pr sure ou une cuill re soupe de jus de citron et m langer doucement e Positionner les gouttoirs dans les pots et v rifier qu ils soient en position basse fig 12 e Remplir les pots l aide de la louche fournie avec l appareil fig 13 sans d passer les oreilles de pr hension afin de pouvoir retirer l gouttoir pour egouttage Ce melange de base vaut pour les 2 types de preparations fromageres Remargue Si vous ne voulez pas faire 6 yaourts vous devez boucher les trous non utilises avec les couvercles des pots fig 8 Mise en marche de l appareil e Poser le support sur la base de I appareil fig 6 e Poser les pots remplis sans leurs couvercles dans les emplacements du support fig 14 e Refermer le produit avec le couvercle fig 15 e Brancher l appareil fig 10 e Choisir le programme Fromages Blancs en appuyant sur la touche fi e Valider le programme avec la touche ox e Si besoin ajuster le temps avec les touches et e Valider avec la touche 0x e Le cycle commence Temps de fermentation e Suivant la pr paration r alis e fromages blancs ou
5. leurs couvercles dans les emplacements du pas faire 6 yaourts support fig 7 vous devez e Refermer le produit avec le couvercle fig 9 boucher les trous e Brancher l appareil fig 10 non utilis s avec e Choisir le programme yaourt en appuyant sur la touche fi les couvercles des Yolider le programme avec la touche ok pots fig 8 e Si besoin ajuster le temps avec les touches et e Valider avec la touche ox e Le cycle commence 5 Temps de fermentation e Votre yaourt aura besoin d une fermentation de 6h 12h en fonction des ingr dients de base et du r sultat souhait fluide ferme doux acide 6h 7h 8h 9h 10h 11h 12h Fin de cycle et refroidissement e Un signal sonore indique la fin du cycle pendant 30 secondes Pour arr ter ce signal sonore appuyer sur X Un appui long permet de retourner au menu Il est possible de rajouter du temps en appuyant sur les touches ou et en validant sur la touche ek e A la fin du cycle quiper les pots de leurs couvercles fig 11 et placer les yaourts au r frig rateur pendant minimum 4 heures pour qu ils soient bien fermes Conservation e La dur e de conservation des yaourts nature au r frig rateur est de 7 jours maximum Les autres types de yaourts sont consommer plus rapidement Pr paration de fromages blancs ou petits D lices Pr paration du m lange pour 6 pots e Prendre 75 ci de lait cf choix des ingr dients
6. ASEB MULTI DELICES www groupeseb com Consignes de securite Lisez attentivement le mode d emploi a vant la premi re utilisation de v otre appareil et conservez le pour les utilisations futures une utilisation non conforme au mode d emploi degagerait SEB de toute responsabilite e Pour votre s curit cet appareil est conforme aux normes et r glementations applicables Directives Basse Tension Compatibilit Electromagnetigue Mat riaux en contact des aliments Environnement e Cet appareil n est pas pr vu pour tre utilis par des personnes y compris les enfants dont les capacit s physiques sensorielles ou mentales sont r duites ou des personnes d nu es d experience ou de connaissance sauf si elles ont pu b n ficier par l interm diaire d une personne responsable de leur s curit d une surveillance ou d instructions pr alables concernant l utilisation de l appareil e Il convient de surveiller les enfants pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil e V rifiez que la tension d alimentation de votre appareil correspond bien celle de votre installation lectrique Toute erreur de branchement annule la garantie e Votre machine a t con ue pour un usage domestique seulement Elle n a pas t con ue pour tre utilis e dans les cas suivants qui ne sont pas couverts par la garantie dans des coins de cuisines r serv s au personnel dans des magasins bureaux et autres env
7. Le c ble d alimentation ne doit jamais tre proximit ou en contact avec les parties chaudes de votre appareil pr s d une source de chaleur ou sur un angle vif e Si le c ble d alimentation ou la fiche sont endommag s n utilisez pas l appareil Afin d viter tout danger faites les obligatoirement remplacer par un centre service agr SEB voir liste dans le livret service e Pour votre s curit n utilisez que des accessoires et des pi ces d tach es SEB adapt s votre appareil e Tous les appareils sont soumis un contr le qualit s v re Des essais d utilisation pratiques sont faits avec des appareils pris au hasard ce qui explique d ventuelles traces d utilisation EE Participons la protection de l environnement Votre appareil contient de nombreux mat riaux valorisables ou recyclables gt Confiez celui ci dans un point de collecte pour que son traitement soit effectu Description 1 Couvercle de l appareil Panneau de commande 2 Trous d chappement de vapeur 11 Ecran LCD 3 Couvercles des pots en verre a Affichage du temps restant 4 Egouttoirs b Affichage du cycle en marche 5 Oreilles de pr hension des gouttoirs c Affichage du programme yaourts fi 6 Pots en verre ou programme fromages blancs ff 7 Reservoir d eau pour la fonction dessert ou programme desserts lact s 41 8 Support pots 12 Touche de validation 9 Base 13 Touche menus 10 Louche 14 R glage du temps touche
8. ait st rilis longue conservation ce lait entier UHT vous permet de r ussir les yaourts les plus fermes Si vous utilisez du lait demi cr m vous obtiendrez des yaourts moins fermes Cependant vous pouvez utiliser du lait demi cr m en rajoutant 1 pot de lait en poudre e du lait pasteurise ce lait n est pas st rile Il faut donc le faire bouillir puis apr s l avoir laiss refroidir vous pouvez l utiliser dans votre appareil Ce lait donne un yaourt plus cr meux avec une petite peau sur le dessus Il n est pas conseill de repiquer partir de yaourts pr par s avec du lait pasteuris e du lait cru lait de ferme il est imp ratif de le faire bouillir Il est m me conseill de proc der une bullition prolong e En effet il serait dangereux de l utiliser sans I avoir fait bouillir Puis vous le laissez refroidir avant de l utiliser dans votre appareil Il n est pas conseill de repiquer partir de yaourts pr par s avec du lait cru e du lait en poudre avec le lait en poudre vous obtiendrez des yaourts tr s onctueux Suivre les instructions indiqu es sur la bo te du fabricant Choisir un lait entier de pr f rence UHT de longue conservation Les laits crus frais ou pasteuris s doivent tre port s bullition puis refroidis et n cessitent l limination des peaux Choix du ferment Si vous avez fait a Pour les yaourts chauffer le lait Il se fait soit attendez q
9. chaleur ou un torchon fig 4 Ne pas retirer ou toucher les pots main nue la fin de la cuisson e A la fin de la cuisson de la condensation de vapeur risque de se former sur le couvercle dans ce cas retirer le couvercle horizontalement et le retourner au dessus de l vier pour viter que de l eau ne tombe dans les pr parations e Ne pas mettre les pots en verre au cong lateur ou au freezer Ne pas les passer au micro onde e Apr s refroidissement de la base vous pouvez vacuer l eau restante l aide d une ponge Pour r ussir vos pr parations tous les coups voici quelques r gles suivre Yaourts f programme 1 et fromages blancs f programme 2 Chaleur douce et fermentation longue c est le secret C est en tuvant longuement une temp rature id ale et pendant une dur e d termin e que la pr paration se transforme en yaourt ou en fromage blanc Choix des ingr dients Le lait Quels laits utiliser Toutes nos recettes sauf mention contraire sont r alis es partir de lait de vache Vous pouvez utiliser des laits v g taux comme le lait de soja par exemple ainsi que du lait de brebis ou de ch vre mais dans ces cas la fermet du yaourt pourra varier en fonction du lait utilis Du lait cru au lait dit lt longue conservation les laits d crits ci dessous conviennent tous votre appareil fluide ferme lait lait lait V crem entier cru e du l
10. d un fromage blanc frais ou un petit suisse du commerce qui est thermis Il ne contient donc que tr s peu de ferments actifs e Utiliser 1 pot de fromage blanc frais comme ferment Yaourts pr parations fromag res trop liquides e Ne pas sortir les pots ni ouvrir l appareil avant la fin du cycle e L appareil a t ouvert environ 8 heures pendant le cycle e Maintenir l appareil I abri des courants d air pendant son fonctionnement e Augmenter le temps de fermentation l aide du minuteur e Penser faire cuire les fruits ou pr f rer l utilisation de compotes ou confitures temp rature ambiante Les fruits crus lib rent des l ments acides qui emp chent le yaourt de bien se former e Temps de fermentation trop court e Fruits ajout s au yaourt PROBLEMES CAUSES POSSIBLES RESOLUTION Yaourts preparations fromag res trop liguides Yaourts trop acides e Les pots n ont pas te bien nettoyes rinces e Temps de fermentation trop long e Avant de verser votre preparation dans les pots v rifier qu il n y a aucune trace de liquide vaisselle de produit nettoyant ou de salet s sur la partie int rieure des pots e Veiller r duire le temps de fermentation lors de la prochaine fourn e Un liquide translucide appel serum s est form la surface ou sur les c t s du yaourt en fin de fermentation Ma pr paration fromag re e
11. ironnements professionnels dans des fermes par les clients des h tels motels et autres environnements caract re r sidentiel dans des environnements de type chambres d h tes e D branchez votre appareil d s que vous cessez de l utiliser et lorsque vous le nettoyez e N utilisez pas votre appareil s il ne fonctionne pas correctement ou s il a t endommag Dans ce cas adressez vous un centre service agr SEB voir liste dans le livret service e Des br lures peuvent tre occasionn es si l on touche les surfaces chaudes de l appareil l eau chaude la vapeur ou les aliments e Ne touchez pas l appareil lorsqu il produit de la vapeur e Si vous avez manipuler les l ments chauds de l appareil utilisez un torchon ou un gant e Ne d placez pas l appareil contenant des liquides ou des aliments chauds e Ne placez pas l appareil pr s d une source de chaleur ou dans un four chaud sous peine de le d t riorer gravement e Toute intervention autre que le nettoyage et l entretien usuel par le client doit tre effectu e par un centre service agr SEB e Ne mettez pas l appareil le c ble d alimentation ou la fiche dans l eau ou tout autre liquide e Ne laissez pas pendre le c ble d alimentation port e de mains des enfants e Brancher l appareil sur une prise raccord e au circuit de terre Si vous voulez utiliser une rallonge v rifier que la prise est bien quip e d un conducteur de terre e
12. liser un fromage blanc frais avec une date limite de consommation la plus loign e possible Quand sucrer a Pour vos yaourts Vous pouvez sucrer vos yaourts soit au moment de les d guster soit avant de les pr parer ceci en ajoutant le sucre au lait pas plus de 100 g de sucre pour 75 cl de pr paration en m me temps que les ferments et en m langeant bien avec une fourchette jusqu ce qu il fonde b Pour vos fromages blancs Vous pouvez sucrer vos pr parations fromag res soit au moment de les d guster soit avant de les pr parer ceci en ajoutant le sucre au lait pas plus de 100 g de sucre pour 75 cl de pr paration en m me temps que les ferments et en m langeant bien avec une fourchette jusqu ce qu il fonde Pr paration des yaourts Pr paration du m lange pour 6 pots e Vous avez besoin de 75 cl de lait cf choix des ingr dients et d un ferment cf choix des ingr dients e Si vous avez choisi un yaourt comme ferment pour obtenir un bon m lange battre d licatement le yaourt l aide d une fourchette ou d un fouet avec un peu de lait pour le transformer en une p te bien lisse Ajouter ensuite le reste du lait tout en continuant de m langer e Repartir la preparation dans les 6 pots l aide de la louche fournie avec l appareil fig 5 Mise en marche de l appareil Remarque e Poser le support sur la base de l appareil fig 6 Si vous ne voulez e Poser les pots remplis sans
13. oduit avec pr caution en tenant les poign es avec un torchon ou un gant de cuisine et ajouter de l eau e Remettez bien en place le support des pots ou le couvercle e V rifiez que le bon programme a t utilis suivant le type de pr parations voulues e Maintenir la touche K appuy e pour revenir au menu initial
14. petits D lices et la recette choisie le temps de fermentation ira de 12 24h fluide ferme doux acide 12h 13h 14h 15h 16h 17h 18h 19h 20h 21h 22h 23h 24h Fin de cycle e Un signal sonore indique la fin du cycle pendant 30 secondes Pour arr ter ce signal sonore appuyer sur 9 Un appui long permet de retourner au menu Il est possible de rajouter du temps en appuyant sur les touches ou et en validant sur la touche ox Egouttage stockage et refroidissement des pr parations a Fromage blanc e A la fin du cycle soulever l gouttoir par les oreilles de pr hension et le faire tourner d un 1 4 de tour dans le pot pour qu il soit en position d gouttage fig 17 18 Laisser goutter 15 min puis retirer le petit lait e Remettre les gouttoirs en position basse dans les pots et quiper les pots de leurs couvercles fig 16 Placer les fromages blancs au r frig rateur pendant minimum 4 heures pour qu ils soient bien form s e Au moment de la d gustation brasser et lisser la pr paration K SUH 000 6 tres humide humide sec vider temps d gouttage au frais le petit lait r guli rement Lorsque vous pr parez des recettes fromag res un liquide nomm lactoserum ou petit lait se forme Ce liquide que vous goutterez plus ou moins pour obtenir une pr paration plus ou moins s che n est pas nocif pour v otre sant au contraire il contient beaucoup de min raux
15. re 6 yaourts vous devez boucher les trous temps avec les non utilis s avec les couvercles des pots fig 8 touches et e Refermer le produit avec le couvercle fig 9 Le nouveau temps s enregistre automatiquement au bout de quelques secondes e Brancher I appareil fig 10 e Choisir le programme Desserts Lact s en appuyant sur la touche Bi e Valider le programme avec la touche x e Si besoin ajuster le temps avec les touches et e Valider avec la touche ok e Le cycle commence Fin de cycle et refroidissement e Un signal sonore indique la fin du cycle Pour arr ter ce signal sonore appuyer sur OK Un appui long permet de retourner au menu Il est possible de rajouter du temps en appuyant sur les touches ou et en validant sur la touche ox e Ne pas mettre la pr paration chaude au r frig rateur Se reporter d la recette pour la conservation de la pr paration Conservation e Les desserts lact s se conservent au frais et sont consommer tr s Important rapidement apr s fabrication De nombreuses recettes de desserts lact s sont pr par es avec des ufs Pour viter tout risque vous devez utiliser des ufs frais dans toutes ces recettes Entretien e D brancher toujours l appareil avant de le nettoyer fig 19 e Ne jamais tremper le corps de l appareil dans l eau Le nettoyer avec un chiffon humide et de l eau chaude savonneuse Rincer soigneusement et s cher
16. st trop am re ou avec un fort go t de citron e Fermentation trop importante e Exc s de pr sure ou de jus de citron e Diminuer le temps de fermentation et ou rajouter du lait en poudre e R ajuster la quantit de pr sure ou de jus de citron ajout e pour garder la fermet de la pr paration mais obtenir un meilleur go t Probl mes de fonctionnement PROBL MES CAUSES POSSIBLES R SOLUTION L appareil ne fonctionne pas e Branchement e V rifiez tout d abord le branchement de l appareil L appareil est bien branch mais ne fonctionne pas e Probl me technique e Adressez vous votre revendeur ou un centre de service agr SEB Je pr pare des desserts lact s prog 3 L appareil s est mis en route et rapidement le picto fl a clignot et l appareil met un bip discontinu L appareil s est teint apr s avoir sonn en cours de cycle Une vapeur importante s chappe de l appareil Les pr parations n ont pas un bon r sultat Je me suis tromp de programme e IIn ya pas d eau dans la base de l appareil e II n y a plus d eau dans la base de l appareil e Le support des pots ou le couvercle de l appareil est mal positionn e Mauvais choix de programme e Arr ter l appareil et ajouter de l eau dans la base comme indiqu dans la notice Attendre 2 3 min et relancer la pr paration e Vous pouvez ouvrir votre pr
17. u il soit revenu temp rature ambiante pour ajouter le ferment partir d 1 yaourt nature du commerce avec une date limite de consommation la plus loign e possible votre yaourt contient des ferments alors plus actifs pour un yaourt plus ferme partir d un ferment lyophilis Dans ce cas respectez le temps d activation pr conis sur la notice du ferment Vous trouverez ces ferments en grandes surfaces dans les pharmacies dans certains magasins de produits di t tiques Une chaleur trop partir d un yaourt de votre fabrication celui ci doit tre nature et de importante risque fabrication r cente C est ce qu on appelle le repiquage Au del de de d truire les 5 repiguages le yaourt utilis s appauvrit en ferments actifs et risque propri t s de votre alors de donner un r sultat de consistance moins ferme Il faut donc ferment recommencer partir d un yaourt du commerce ou d un ferment lyophilis b Pour les autres pr parations fromag res fromage blanc et petits D lices e le ferment utiliser obligatoirement un fromage blanc frais pour ensemencer votre pr paration fromag re Astuce vous e La pr sure pour effectuer des pr parations fromag res vous devez pouvez remplacer ajouter quelques gouttes de pr sure que vous pouvez vous procurer en la pr sure par pharmacie ou dans les boutiques bio sp cialis es 1 cuill re soupe de jus de citron Pour un meilleur r sultat uti
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