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Notice d`emploi et guide méthodologique

1. Truie Porcelet Porc charcutier Alimentation soupe sans repas d eau 0 975 0 975 0 95 Alimentation soupe avec repas d eau 1 025 1 1 05 Alimentation s che eau rationn e 0 975 0 975 1 Alimentation s che eau volont avec r cup rateur 1 0 975 1 Alimentation s che eau volont sans r cup rateur abreuvoir bien r gl 1 025 1 1 025 Alimentation s che eau volont sans r cup rateur abreuvoir non r gl 1 2 1 1 1 2 gestantes Par l intensit de lavage des salles massabie comm personnelle Intense 1 05 Normale 1 Econome 0 95 Par la pluviom trie la couverture de la fosse de stockage et la p riode d pandage Un facteur correctif est apport selon la pluviom trie de la zone g ographique L effet de dilution d pend de la hauteur de lisier stock Nous avons retenu arbitrairement 0 25 m d eau une partie de l eau s vapore pour 3 m de hauteur de lisier soit 8 3 0 25 3 Ainsi les carts de pr cipitation d une ville donn e par rapport la moyenne des 26 villes retenues 755 mm impacteront uniquement sur cette fraction de 8 3 de la valeur de production de lisier de r f rence La pr sence d une couverture sur la fosse de stockage supprime cette dilution soit 8 3 de lisier en moins quelque soit la situation g ographique Sur la base d une dizaine de villes test es sur toute la m tropole fran aise site Infoclimat fr V 5 2 2
2. Cu mg kg vif Zn mg kg vif produit produit Poulet de chair 32 127 Dinde de chair 47 208 Canard r tir 44 213 Pintade de chair 44 231 Poules Pondeuses 37 175 Source ITAVI a 35 R f rences Bibliographiques 1 ITAVI a Estimation des rejets d azote phosphore potassium calcium cuivre et zinc par les levages avicoles Mise jour des r f rences CORPEN VOLAILLE 2006 Juin 2013 2 Le Bouquin S Rousset N Huneau Salaun A Balaine L Homo N Amand G Ponchant P et Aubert C Qualit de l air et missions gazeuses en fonction du type de logement des poules pondeuses 10 me Journ e de la Recherche Avicole La Rochelle 26 au 28 mars 2013 3 Ponchant P Robin P Hassouna M Enjeux et valuations des missions gazeuses dans les levages de volailles 10 me Journ e de la Recherche Avicole La Rochelle 26 au 28 mars 2013 4 Ponchant P Rousset N Aubert C Hassouna M Estimation of levels of nitrogen volatilization in poultry barnsfrom field measurements Emission of Gas and Dust from Livestock EmiLi Saint Malo France June 10 13 2012 4 Weill A et Duval J Guide de gestion globale de la ferme mara ch re biologique et diversifi e Chapitre 12 Les amendements organiques fumiers et composts 2009 5 ITAVI b Caract risation des fumiers lisiers et fientes de volaille Etude OFIVAL 2001 Juin 2003 6 Guillouais S Couronne M P Essais
3. _ Y lt a ifip Z401 L ELEVAGE www idele fr ch Qa Le calculateur de la quantit et de la composition des effluents porcs bovins et volailles Notice d emploi et guide m thodologique Elise Lorinquer Paul Ponchant et Pascal Levasseur F vrier 2014 PLAN Notice d emploi 1 G n ralit s p2 2 Feuille de pr sentation g n rale p2 3 Partie porc p2 4 Partie bovin p6 5 Partie volaille p8 6 R sultat p11 Guide m thodologique 1 Partie porc p 12 2 Partie bovin p 24 3 Partie volaille p 28 MODE D EMPLOI SIMPLIFIEE G n ralit s L objectif est de d terminer les quantit s et la composition chimique des d jections produites par les bovins les porcs et les volailles Les quantit s d effluent sont exprim es en t an pour les solides fumier compost et en m3 an pour les liquides lisier La p riode annuelle est prise par d faut mais il est possible de faire des simulations sur des p riodes plus ou moins longues Les l ments de composition chimiques sont minima la mati re s che la mati re organique le carbone l azote total l azote ammoniacal le phosphore exprim en quivalent P205 et le potassium exprim en quivalent K20 Les teneurs en cuivre et en zinc ne sont d termin s que pour les effluents porcins et avicoles Les r sultats du calculateur affichent leur quantit produite tlan ou kg an selon les l ments et leur concentration en du
4. Tableau 9 composition de la paille retenue dans les calculs A partir du type de b timent renseign par l utilisateur et les coefficients fournis dans le tableau 3a et b les quantit s de lisier fumier et jus produites par cette cat gorie animale sont calcul es en m3 ou t VA an 18 1 Quantit de lisier produit m3 an VA lisier f type de b timent r f rence production lisier VA m3 an coefficient de pond ration selon la p riode de v lage type d alimentation 18 2 Quantit de fumier produit tan VA fumier f type de b timent r f rence production fumier VA m3 an coefficient de pond ration selon la p riode de v lage type d alimentation 18 3 Quantit de jus produit tan VA jus f type de b timent r f rence production jus VA m3 an coefficient de pond ration selon la p riode de v lage type d alimentation partir des informations calcul es auparavant on d termine la composition des lisiers et fumiers produits par cette cat gorie animale 19 1 Quantit de N P K liquide kg N P K m3 N P K excr t kg de N P K mois N P K paille kg de N P K moiS isir lisier f type de b timent N P K excr t kg de N P K mois N P K paille kg de N P K mois ius jus f type de b timent Quantit de lisierm3 mois Quantit de jus m3 mois 19 2 Quantit de N P K fumier kg N P K t IN P K excr t kg de N P K mo
5. base de paille et de sciure la perte de MS par rapport au produit frais retenue est respectivement de 36 et 17 5 Texier et Vaudelet 1997 Texier et al 2000 et 2001 La MO repr sente respectivement 65 6 et 78 8 de la MS r siduelle Levasseur 2005 3 Quantit et teneur en azote phosphore et potassium Pour la d termination des rejets en azote phosphore et potassium il a t retenu la m thode du bilan entre les entr es animaux aliments liti re les sorties animaux quarrissage volatilisation de l azote corrig es ventuellement des variations d effectif des animaux pour d terminer un solde d l ments qui vont se retrouver dans les effluents Avec la m thode du BRS les flux d l ments sont relativement pr cis car les apports alimentaires sont pris en compte de m me que les flux d animaux Pour le choix d une m thode forfaitaire alimentation standard ou alimentation biphase les rejets en azote phosphore et potassium sont bas s sur les r f rences CORPEN 2003 Elles sont issues de la m thode du BRS pour des performances zootechniques moyennes indice de consommation poids d abattage TVM GTE 2001 Les quations de r tention corporelle en azote phosphore et potassium sont les suivantes CORPEN 2003 Azote en kg N e 0 9385 0 0145 x TVM 0 915 PV1 009 0 7364 0 0044 x TVM I 6 25 Phosphore en g P 5 3 x PV Potassium en g K 0 0034 x PV2 2 53 x PV Avec PV
6. Extrait de l onglet Alimentation 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Caract ristiques Aliment Aliments Consomm s par lot Eau Consomm e par lot DIV 0 DIV 0 DIV 0 DIV 0 4 Onglets Calcul excr tion Dans cet onglet aucune cellule n est remplir La somme des intrants et des sortants est indiqu e et permet le calcul de l excr tion sur les l ments suivants MS C N P K Figure 4 Extrait de l onglet Calculs intrants alimentation Eau bue Sortant carcasse MS kg H2O kg cikg Nlkg Pie Kike DIV 0 0 o o 0 0 C d d A Intrant liti re Sortant ufs MS kg H20 ke Ctkg N ke Pike Kike 0 0 0 0 0 o C A o oQ o o d Intrant carcasse MS kg H20 kg C kg N kg P kg K kg 0 0 0 0 0 0 TOTAL INTRANTS TOTAL SORTANT MS kg Hoke co neo Po Kio DIV 0 0 0 0 0 0 0 g od d QUANTITE EFFLUENT ESTIME T an EXCRETION DU LOT ms kg H20 ke Ctkg Nie Pie kio svo o o o o o Ensuite partir des niveaux de volatilisation disponibles dans la bibliographie pertes en b timent et perte au stockage Source ITAVI a Lebouquin et al 2013 Ponchant et al 2012 Ponchant et al 2013 et mesur s sur le terrain la composition d un effluent compost ou non est calcul e la sortie du b timent et en fin de stockage E 6 R sultats Les r sultats viennent s afficher dans l onglet R
7. consult e le 11 juillet 2013 nous avons retenu une r partition pluviom trique de 55 5 en p riode hivernale octobre mars et 45 5 en p riode estivale quelque soit la zone g ographique Ce crit re peut sans doute tre pr cis car les r partitions extr mes sur ce site taient de 65 de pluie hivernale pour Brest contre 38 pour Strasbourg 13 Pr cipitations moyennes en mm an retenues pour 26 villes fran aises Abbeville 762 Agen 748 Angers 618 Bordeaux 984 Bourges 732 Brest 1109 Caen 711 Clermont Ferrand 591 Dijon 744 Grenoble 965 Le Mans 678 Lille 723 Limoges 1023 Lyon 843 Montpellier 654 Nancy 765 Nantes 788 Nice 803 Orl ans 636 Paris 650 Poitiers 687 Rennes 649 St Brieuc 139 St Malo 728 Strasbourg 611 Tours 694 Moyenne 755 1 2 Fumier Pour les fumiers base de paille Quantit de fumier base de paille et de MS en engraissement selon le type d alimentation Qt fumier MS Observations kg Sec 205 37 33 5 5 N 10 Humide 280 41 27 2 3 N 5 Pour les porcelets en post sevrage la production de fumier serait de 36 kg 8 n 5 par porcelet produit Levasseur 2005 valeur confirm e par Dubois et al 2005 Une quantit moindre de 28 kg est toutefois mentionn e par Paboeuf 2012 Pour les truies les travaux de Paboeuf 2012
8. levage ainsi que le poids vif des animaux en production Ensuite ce sont des donn es mensuelles sur l alimentation et sur le taux de pr sence des animaux en b timent Ces informations sont utiles aux calculs qui suivent dont notamment le calcul du bilan entr es sorties qui permet de quantifier les quantit s d l ments excr t s par les animaux i Calcul des l ments excr t s Pour r aliser le calcul des l ments excr t s il est n cessaire de r aliser le calcul des l ments ing r s 1 et de d duire les l ments fix s par l animal 2 L tape suivante est donc le calcul des l ments N P et K ing r s par mois sous forme de fourrage de concentr et de compl ment min ral vitamin ou CMV L azote 1 Quantit de N ing r Quantit de mati re s che ing r e kg VL j composition de la ration r f rence CORPEN 2001 tableau 3 en g N kg de MS 1000 2 1 Quantit de N fix dans le lait Production laiti re kg de lait VL j Taux prot ique g L 1 033 k 1000 365 25 j 27 Avec k 0 95 6 38 g kg il s agit du nombre permettant de convertir les r sultats d analyses de laboratoire fran ais en azote total pr sent dans le lait 1 033 tant le coefficient de conversion du litre de lait en kg de lait 1 033 L de lait 1kg de lait 2 2 Nixe dans la viande kg de N VL j 24 poids d un veau kg 1000 365 25 j Pour un kilo de poids vif 24 g d azote sont fix s dans la via
9. r f 25 4500 lt PL lt 6000 0 85 r f 15 6000 lt PL lt 8000 1 0 r f gt 8000 1 1 r f 10 25 Tableau 2 Coefficients de modulation des r f rences de productions d effluents pour les vaches laiti res source Circulaire PMPOA 2001 Coefficient de modulation des r f rences pour les vaches allaitantes et leur veau PV kg P riode de v lage Coefficient d jection 650 700 Automne 1 r f 650 700 Traditionnel de fin d hiver 0 95 r f 5 550 600 Automne 0 9 r f 10 550 600 Traditionnel de fin d hiver 0 85 r f 15 Tableau 3a Coefficients de modulation des r f rences de productions d effluents des vaches allaitantes selon la p riode de v lage et le poids vif apr s v lage source Circulaire PMPOA 2001 Ration Coefficient d jection Ensilage d herbe majoritaire 1 r f Foin majoritaire 0 9 r f 10 Tableau 3b Coefficients compl mentaires pour les syst mes lisiers en lien avec la ration des vaches allaitantes source Circulaire PMPOA 2001 Attention cette minoration tableau 3b doit tre appliqu e sur le poids et la p riode de v lage avant leur application Coefficient de modulation des r f rences pour les g nisses selon l ge 6 mois 1 an 0 7 r f 30 1 2an 1 r f gt 2an 1 2 r f 20 Tableau 4 Coefficient de modulation des r f rence
10. 15 7 56 G nisse 1 2 ans 0 6 15 10 8 G nisse gt 2 ans 0 8 15 12 96 Bovin l engrais 0 1 an 0 3 15 pv d f tard Bovin l engrais 1 2 ans 0 6 15 pv d f tard Bovin l engrais gt 2 ans 0 8 15 12 Tableau 1 Correspondances des coefficients UGB par cat gories animales et productions de fumiers et lisiers Pour la quantit de d jections produites par cat gories animales il s agit d une r f rence de 15 t de fumier produit par UGB et par an Cette r f rence ne consid re pas le temps pass l ext rieur par les animaux cette correction est appliqu e ult rieurement lors des calculs partir des informations renseign es dans l onglet saisie 2_bovins Pour les lisiers la r f rence utilis e est galement celle issue de la Circulaire DEPSE DEA n 2001 7047 du 20 12 01 relative aux capacit s de stockage des effluents Elle tient compte d un coefficient relatif chaque cat gorie animale A noter des majorations ou minorations seront appliqu s aux r f rences propos es dans le tableau 1 de quantit ou volume de d jections produites par cat gorie animales selon le niveau de production de ces animaux Ces informations sont issues de la Circulaire DEPSE SDEA 2001 p 22 Les majorations et minoration sont pr sent es dans le tableau ci dessous Modulation pour les vaches laiti res Niveau de production kg lait an VL coeff d ject lt 4500 0 75
11. P K excr t kg de N P K mois N P K paille kg de N P K mois fumier f type de b timent Quantit de N P K jus kg N PK mois Quantit de fumier t mois Ces diff rents calculs nous ont permis d avoir une premi re approche de la quantit d effluents et leur composition produite par les vaches laiti res b Les vaches allaitantes Pour la caract risation des effluents produits par les vaches allaitantes la m me logique que celle entreprise pour les vaches laiti res est employ e quelques diff rences pr s en lien avec les donn es d entr es A noter dans cette cat gorie les donn es comprennent la vache allaitante avec son veau jusqu au sevrage Le calcul de la quantit de MS ing r e et des l ments excr t s N P K est r alis partir des quations CORPEN qui tiennent compte du r gime alimentaire Les quations utilis es dans cette partie sont celles qui se trouvent en page 23 du document CORPEN Groupe Alimentation Animale de juin 2001 A partir de l aliment majoritaire composant la ration Herbe p tur e foin ensilage d herbe ou ensilage de ma s renseign e par l utilisateur mois par mois ainsi qu en fonction du poids vif apr s v lage les quations se trouvant dans le tableau suivant sont appliqu es pour d terminer les quantit s de N P et K excr t es en kg mois Coeff quat Azote excr t or Potassium excr t
12. correspondre un ouvrage de stockage fosse fumi re et une cat gorie d effluent lisier fumier compost propos dans un menu d roulant unique Pour un levage na isseur engraisseur les diff rents stades physiologiques peuvent obtenir des effluents sp cifiques stock s dans des ouvrages de stockage distincts ex truie sur liti re accumul e et les PS ENG sur caillebotis Par contre s il existe plusieurs modes de production d effluent au sein d un m me stade physiologique il faut faire des simulations s par es Si les porcs sont lev s sur liti re et si l option Bilan R el Simplifi est retenu dans l onglet Aliment il faut alors renseigner la quantit de liti re utilis e La distinction entre paille et sciure est automatiquement prise en compte En mode simplifi alimentation standard ou biphase l apport de liti re est d j comptabilis dans les rejets les cellules mentionnant les quantit s de liti re deviennent inop rantes il n y a pas de risque de double comptabilit La localisation g ographique permet de prendre en compte le diff rentiel pluviom trique et donc le taux de dilution des lisiers pour des fosses non couvertes ou au contraire l pargne de pluie suite la mise en place d une couverture La p riode d pandage permet de tenir compte du diff rentiel de dilution entre des pandages sortie d hiver et fin d t L option moyenne annuelle est galement propos
13. d alimentation PC 1 Type d effluent Stade physiologique Logement alimentation kg par animal pr sent ou produit et teneur en MS Fumier frais paille Truie R fectoire courette 2196 23 DAC 1331 26 4 Autres cas 1763 5 24 7 Porc charcutier Alimentation humide 280 27 2 Alimentation s che 205 33 5 Autres cas 242 5 30 35 Porcelet Pas de sp cificit 36 33 4 Fumier frais sciure Truie R fectoire courette 1581 36 3 DAC 958 38 3 Autres cas 1269 5 37 3 Porc charcutier Alimentation humide 233 32 2 Alimentation s che 155 35 9 Autres cas 194 34 05 Porcelet Pas de sp cificit 22 8 37 3 1 Selon principalement Paboeuf 2012 et adaptation de Levasseur 2005 1 3 Compost Une perte de masse de 52 pour les fumiers base de paille et 25 pour les fumiers base de sciure est retenue selon Texier et Vaudelet 1997 Texier et al 2000 et 2001 Ces essais men s sur des fumiers d engraissement seront extrapol s l ensemble des stades physiologiques et quelque soit le mode de logement type d alimentation initial compte tenu de l absence de r f rences 2 Quantit et teneur en Mati re s che MS mati re organique MO et carbone C Dans toutes les situations nous avons consid r que la teneur en C MO 2 2 1 Lisier Pour les lisiers la MS est d duite de la quantit de MO r siduel dans le lisier MS M
14. e Le diff rentiel de temp rature intervient galement sur la volatilisation de l azote des lisiers et fumiers La couverture de la fosse de stockage ext rieure r duit le taux de dilution des lisiers mais aussi la volatilisation de l azote La couverture des fumi res n a pas t prise en compte pour la fili re porc car son impact sur les masses compositions de fumiers composts n apparait pas clairement dans la bibliographie 3 2 Onglets Effectif d taill Pour d avantage de pr cision dans les flux d animaux variation d effectif pr sent entre le d but et la fin de bilan production de porcs lourds vente interm diaire d animaux prise en compte des pertes d animaux il sera n cessaire de remplir l onglet effectif d taill La saisie dans cet onglet doit alors se faire pour l ensemble du troupeau une saisie mixte simplifi e d taill e n est pas possible et il faut supprimer tous les effectifs de la page de pr sentation commune pas de z ro la cellule doit tre vide car les effectifs simplifi s demeurent prioritaires sur les effectifs d taill s Ce tableau a t repris du mod le de calcul du Bilan R el Simplifi Corpen 2003 3 3 Onglets Quantit s effluents Les cat gories d animaux et l ouvrage de stockage type de d jection sont rappel s la gauche du tableau Si l utilisateur connait la quantit de lisier ou de fumier compost il l inscrit en ne mettant qu une seule valeur pa
15. es par l utilisateur type de b timent ge des animaux nombre type d alimentation et les coefficients pr sent s dans le tableau 11 31 Enfin le calcul de la composition des effluents solides et liquides est r alis selon la m me logique que les autres cat gories animales 3 Prise en compte des eaux de dilution La prise en compte des eaux de pluies et des eaux vertes et blanches permet de prendre en compte l effet de dilution dans la composition des effluents a La fraction stocker La fraction stocker FS est un coefficient qui permet d int grer le ph nom ne d vaporation Il est bas sur une vaporation inversement proportionnelle l intensit de la pluie Il se calcule pour chaque cas test comme suit 23 FS pluie mensuelle en mm 3 40 100 source Circulaire PMPOA 2001 Cette fraction sera r utilis e pour faire le calcul des volumes d eaux de dilution b Volume des eaux de dilution Le volume des eaux de dilution est calcul partir des informations renseign es par l utilisateur les surfaces non couvertes et la pluviom trie moyenne 24 Volume eau de dilution en m3 Surface b timent ext rieur en m Surfacefosse non couverte en m Surface fumi re non couverte en m Surface autres non couverte en m Pluviom trie en mm an 1000 FS Cette quantit ainsi calcul e vient s ajouter la quantit d eaux blanches et vertes renseign e par l utilisateur en feu
16. j en kg nb VA nb j tps en b t A partir du type de b timent renseign par l utilisateur et les coefficients fournis dans le tableau 4 les quantit s de lisier fumier et jus produites par cette cat gorie animale sont calcul es en m3 ou t VA an 21 1 Quantit de lisier produit m3 an G lisier f type de b timent r f rence production lisier G m3 an coefficient de pond ration selon PV type d alimentation 21 2 Quantit de fumier produit t an G fumier f type de b timent r f rence production fumier G m3 an coefficient de pond ration selon PV type d alimentation 21 3 Quantit de jus produit tan G jus f type de b timent r f rence production jus G m3 an coefficient de pond ration selon PV type d alimentation partir des informations calcul es auparavant on d termine la composition des lisiers et fumiers produits par cette cat gorie animale 22 1 Quantit de N P K liquide kg N P K m3 N P K excr t kg de N P K mois N P K paille kg de N P K moiS isir lisier f type de b timent N P K excr t kg de N P K mois N P K paille kg de N P K mois jus jus f type de b timent Quantit de lisierm3 mois Quantit de jus m3 mois 22 2 Quantit de N P K fumier kg N P K t IN P K excr t kg de N P K mois N P K paille kg de N P K mois fumier f type de b timent Quantit de
17. les effectifs surface de b timent nombre de lots pratiqu s dans l ann e dur e d levage nombre d animaux poids finaux mais galement sur les pratiques de l levage d tassage en cours de bande sexage cf figure 1 ci dessous Ce descriptif de l levage permet d avoir une analyse pr cise lors de la r alisation du bilan de masse qui sert de base l estimation de l excr tion des volailles Figure 1 Extrait de l onglet Descriptif Elevage Caracteristiques de l levage Poulet de chair RE a Au sein de cet onglet d autres l ments relatifs la qualit et la quantit de la liti re utilis e en levage sont demand s ll est galement possible de renseigner directement la quantit de d jections produite par an si celle ci est connue par pes e si possible Si cette quantit n est pas connue pr cis ment il est possible de laisser cette cellule vide Le calculateur proc de l estimation de cette quantit partir d un bilan P205 bilan de masse sur le phosphore et des r f rences disponibles ITAVI b Figure 2 Extrait n 2 de l onglet Descriptif Elevage Caract ristiques de l effluent si connue en T an 3 Onglets Alimentation Dans cet onglet la composition de l aliment MS N P K par phases d marrage croissance finition abattage est demand e ainsi que les quantit s d ing r s et d eau consomm e pour l abreuvement Figure 3
18. poids vif des porcs kg TVM Teneur en viande maigre au poids habituel d abattage Pour tenir compte du passage de la TVM la TMP 1 5 point a t rajout la TVM Selon le type d effluent obtenu il existe des sp cificit s sur les missions d ammoniac que le calculateur va prendre en compte voir ci dessous 3 1 Lisier Pour les 3 approches alimentation standard biphase et BRS sur caillebotis le mod le du CORPEN pr voit une volatilisation de l azote de 25 de la quantit excr t e dans le b timent et 5 de la quantit r siduel lors du stockage dans la fosse ext rieure soit une perte globale de 28 75 Le calculateur pr voit une adaptation du taux selon la saison d pandage Le coefficient correcteur est de 0 917 pour les pandages de fin d hiver d but de printemps et 1 055 pour les pandages de fin d t Ils sont issus des quations de Rigolot et al 2010 ci dessous Coefficient volatilisation 1 0 053 Tempe uent 22 Avec Tempetiuent 0 012 T2 1 1813 T 1 6064 et T temp rature ambiante dans le b timent en C o nous avons retenu 20 C en hiver et 24 C en t Les missions d ammoniac sont par ailleurs r duites avec la pr sence d une couverture sur la fosse de stockage ext rieure o elles ne sont plus de 5 mais 1 5 70 d abattement 3 2 Fumiers et composts Pour les 3 approches alimentation standard biphase et BRS sur liti re de paille le mod le du CORP
19. potassium sont export s par kg de viande produite pour les vaches laiti res on consid re que la croissance correspond la gestation et donc au poids de naissance d un veau Le poids moyen des veaux a ici t fix 50kg 10 Kexcr t kg de K VL j 8 9 1 9 2 11 Kexcr t kg de K VL mois 365 25 j 12 mois 10 D termination de l azote du phosphore et du potassium excr t au b timent Pour d terminer la quantit d l ments N P K excr t s au b timent on reprend le calcul de l azote excr t par les animaux auquel on applique le ratio de temps de pr sence des animaux dans le b timent 12 N P K excr t en b timent N P K excr t mois temps de pr sence en b timent nombre de VL Les l ments de la liti re comprenant les l ments N P K Afin de d terminer les l ments N PK pr sents dans la liti re il est n cessaire de calculer la quantit de paille n cessaire par mois partir des donn es renseign es dans la page commune 13 Quantit de liti re mensuelle kg mois quantit de liti re journali re en kg 365 25 12 nombre d animaux j de temps pass en b timent par les animaux 14 Quantit de N P K apport par la liti re quantit mensuelle 13 MSi re composition N P K 1000 ii D termination de la composition des diff rents produits en sortie b timent 28 A partir des informations renseign es par l utilisate
20. produite Cependant des diff rences de compositions apparaissent pour certains modes de productions standard label biologique principalement caus es par le type de souche g n tique la dur e d levage les formules alimentaires mais galement certaines pratiques d levage dur e d levage gestion des liti res En aviculture deux types de d jections sont pr sentent des d jections solides fientes ou fumier en production de poules pondeuses fumier en volaille de chair des d jections liquides lisier en production de canard r tir et en palmip de gras Ainsi pour une approche simple mais pr cise le calculateur pr voit de saisir les diff rentes esp ces produites poulet dinde pintade canard et pondeuses les modes de productions standard label biologique les effectifs annuels renseignements de mani re simplifi e Du fait de nombreuses pratiques de stockage des effluents dans ces productions il est galement possible de pr ciser d s ce premier onglet le type d ouvrage de stockage fumi re stockage en bout de champ pour les fumiers hangar de stockage pour les fientes fosses lisier le type de liti re utilis e paille ou copeaux de bois le traitement ventuel des effluents avicoles compostage ou non 2 Onglets Descriptif levage Il est n cessaire de remplir cet onglet pour obtenir davantage de pr cisions sur les caract ristiques de l levage et
21. sultats communs Il s agit de valeurs indicatives en aucun cas ils n engagent la responsabilit des auteurs Pour chaque fili re animale il est mentionn l ouvrage de destination fosses et fumi res et l intitul des produits lisier purin fumier compost R sultats multifili res gt 5 a F LL lru Liquides lisier purin eaux vertes Bovins Liquides fosse 1 quides lisier p eaux blanches eaux brunes bti Solide fumi re et bout de champs Fumier Fosse 1 Lisier purin Porcins Fosse 2 Lisier purin Fumi re Fumier frais paille p Compost paille ri Fumier frais sciure Compost sciure lt Volailles Fumi re fumier paille frais Pour chacun d eux sont mentionn es les quantit s de mati re brutes produites annuellement et les unit s des m an pour les liquides et des t an pour les solides Les quantit s d l ments transitant annuellement dans l ouvrage de stockage Certaines valeurs peuvent toutefois tre absentes par manque de r f rences exemple teneur en cuivre et zinc pour les effluents bovin Les quantit s sont exprim es en t an pour la mati re s che MS la mati re organique mati re organique et le carbone C en kg an pour les autres l ments Bien que la p riode de r f rence soit l ann e rien n interdit de faire un bilan plus court sur un lot d animaux par exemple ou sur une p riode plus longue II faut bien conserver la coh rence sur l ens
22. une diff rence de dilution soit sur estim par le calculateur soit que les analyses soient globalement plus dilu es qu elles ne devraient l tre Nous pensons qu il s agit de la seconde hypoth se pour les raisons suivantes 1 Les leveurs connaissent assez bien leur volume de lisier produit suivi facturation des pandages A ce titre nous accordons une bonne confiance aux r sultats des 170 levages enqu t s Les chiffres obtenus dans cette enqu te ont abouti un niveau de production moyen peine inf rieure aux normes de stockage Si les r sultats du calculateur taient sur estim s cela voudrait dire que les levages porcins produisent davantage voire bien davantage que les normes de stockage 2 Les valeurs d analyses pour des lisiers mixtes issues de la brochure de Levasseur 2005 proviennent pour beaucoup d levages plut t performants et ou bien suivis stations exp rimentales levages faisant du traitement de lisier levages se pr tant des enqu tes les volumes de lisier produits devraient tre plut t en de des valeurs retenues dans le calculateur donc leur lisier devrait tre tout aussi concentr e que les valeurs calcul es pr sent es ici La comparaison entre valeurs de concentration des macro l ments calcul es et analys es pour des lisiers d engraissement montre contrario des valeurs relativement proches Les valeurs d analyses notre disposition sont dans ce cas davanta
23. 1 an ce sont les animaux g s de 0 1 an pr sents sur les exploitations et destin s l engraissement Bovin l engrais 1 2 ans ce sont les animaux g s de 1 2 ans pr sents sur les exploitations et destin s l engraissement _ Bovin l engrais gt 2 ans ce sont les animaux g s de plus de 2 ans pr sents sur les exploitations et destin s l engraissement En face de chacune des cat gories animales il est demand de renseigner l effectif il s agit l d un effectif moyen annuel il faut rapporter les effectifs animaux au temps pass sur l exploitation Effectif moyen pond r Le PV apr s v lage pour les VA On consid re que les r formes correspond au PV au milieu de la appartiennent cette cat gorie donc on ne s quence d engraissement des refait pas de calcul sp cifique pour les vaches de r formes r formes ingestion et rejets CORPEN 2001 Effectif moyen pond r y compris les vaches de r forme Poids vif Pour les allaitantes de 0 8 9 mois ge au sevrage les animaux sont compt s avec leur m re Pour ne pas compter deux fois ces animaux il faut prendre 3 12 ou 4 12 de l effectif g nisse lt 1 an et ou de Poids au sevrage l effectif bovins l engrais lt 1 an Pour les laiti res prendre 9 12 de l effectif g nisses lt 1 an de 0 3 mois d j compt avec VL Effectif moyen 18 mois Poids moyen 18 mois Effectifs moyen 30 mois P
24. 15 Logette fumier 0 1 0 23 FM 0 9 16 75 Liti re accumul e couloir 0 1 0 04 EC 075 15 fumier Liti re accumul e 0 1 0 FTC 0 6 13 5 int grale Tableau 6 Proportion de fumier lisier et jus obtenus par type de b timent c Les param tres li s l alimentation i La composition des aliments Pour les rations et aliments propos s dans la calculateur leur composition en l ment N P et K est celle propos e par le CORPEN 2001 N P K UEB UFV UFL PDIE PDIN g kg g kg g kg g kg MS g kg MS MS MS MS g kg MS g kg MS g kg MS Herbe p tur e 24 3 7 27 1 0 85 0 89 95 108 Foin 14 4 3 18 1 3 0 6 69 55 Ensilage d herbe 19 2 3 18 1 3 0 7 0 73 57 68 Ensilage ma s 13 1 2 5 10 1 05 0 8 0 9 68 50 Concentr nerg tique 18 4 3 7 4 1 1 16 100 75 orge Poncen azot 83 2 7 8 25 1 16 250 370 t soja Tableau 7 R f rences de composition alimentaire retenues pour le calculateur COMPOSIM source CORPEN 2001 Les valeurs des aliments utilis s pour les calculs sont donn es dans le tableau 7 ce sont des valeurs moyennes issues des Tables fran aises INRA 1988 ou bas es sur un grand nombre d analyses ITEB 1991 elles sont exprim es en g kg de MS 2 Les calculs et quations retenues a Les vaches laiti res Dans la feuille de saisie des animaux il est demand de renseigner des informations sur la production laiti re le TB et le TP de l
25. EN pr voit les taux de volatilisation d ammoniac suivant en de la quantit pr sente 18 Liti re En b timent Compostage Global Fumier paille frais 57 N ant 57 Fumier paille compost 57 30 69 9 Liti re sciure fraiche 72 N ant 72 Liti re sciure compost 72 10 74 8 A ces taux nous avons appliqu un coefficient correcteur selon la dur e de compostage 1 0 pour un compostage de moins de 2 mois 1 2 pour un compostage compris entre 2 et 6 mois 1 4 pour un compostage de plus de 6 mois Rigolot et al 2010 Tant pour l levage des porcs sur caillebotis que sur liti re Rigolot et al 2010 pr conisent d autres facteurs de variation des missions d ammoniac fr quence de vidange des pr fosses niveau de ventilation densit animale quantit de liti re que nous n avons pas retenu car soit difficilement applicables soit ayant peu d impact La liti re de paille et de sciure apporte par ailleurs de l azote du phosphore et du potassium les teneurs retenues dans le calculateur sont les suivantes en du produit brut MS N P K Paille 88 0 5 0 08 1 1 Sciure 85 0 8 0 001 0 016 4 Quantit et teneur en cuivre et zinc Comme pour l azote le phosphore et le potassium les quantit s de cuivre et de zinc sont d termin es par un bilan entr e sortie pour la m thode du BRS Le CORPEN n avait pas d termin de valeur forfaitaire de rejet Dans le calculateur nous nous som
26. Mati re S che ing r e Corpen kg VA mois kg VAImois kg VAImois enkg VAImois y ax b a b a b a b a b Herbe p tur e 0 0204 3 1 0 00307 0 49 0 0229 2 7 0 857 106 Foin 0 0049 1 4 0 0066 1 4 0 364 71 Ensilage d herbe 0 004 3 2 1 4 kg mois 0 0058 1 8 0 364 71 Ensilage ma s 0 0124 3 5 0 0059 0 7 0 364 72 Tableau 8 Equations utilis es pour le calcul des excr tions en kg de N P K mois des vaches allaitantes avec leur veau CORPEN 2001 A partir de ces quantit s d l ments excr t s par les vaches allaitantes mensuellement on d termine les quantit s d l ments excr t s au b timent par le troupeau en multipliant la valeur obtenue par le nombre d animaux pr sents et le pourcentage de temps o les animaux sont en b timent renseign par l utilisateur 29 Par la suite on d termine la quantit de paille apport e par aux animaux comme suit 17 Quantit de liti re mensuelles apport e aux VA kg mois Qt de liti re apport e par VA j en kg nb VA nb j tps en b t Pour d terminer les quantit s d l ments apport s dans la paille N P et K on multiplie la quantit mensuelle apport e sous les animaux que l on multiplie la valeur de r f rence suivante Composition de la paille MS N P K g kg MS g kg MS g kg MS 0 88 5 60 1 00 8 59 Source Guide Pratique de l alimentation du troupeau bovin INRA laitier Idele 2010
27. N P K jus kg N P K mois Quantit de fumier t mois Ces diff rents calculs nous ont permis d avoir une premi re approche de la quantit d effluents et leur composition produite par les g nisses en croissance d Les animaux l engrais Concernant les animaux l engrais la m me logique a t utilis e que pour toutes les autres cat gories animales un premier calcul des l ments excr t s en b timent par les animaux est r alis partir des informations fournies par l utilisateur alimentation majoritaire mensuelle poids vif des animaux ge nombre d animaux temps de pr sence des animaux en b timent et les quations CORPEN pr sent es dans le tableau suivant Coeff quat Azote excr t Phosphore Potassium excr t Mati re S che ing r e Corpen g G mois excr t g G mois g G mois g G mois y ax b a b a b a b a b Herbe p tur e 15 3 1800 2 17 190 15 800 0 52 39 Foin 12 9 0 1 7 0 9 9 0 0 49 0 Ensilage 12 2 1000 2 22 120 3 7 1700 0 042 126 d herbe Ensilage ma s 9 4 300 1 6 20 5 500 0 386 47 Tableau 11 Equations utilis es pour le calcul des excr tions en g de N P K mois des bovins l engrais CORPEN 2001 Ensuite on calcul la quantit d l ments N P K apport e aux d jections par les pailles Puis le calcul de la quantit de d jection produite est calcul modul partir des informations renseign
28. O 0 2893 0 7344 dans la d termination ci dessous O MO et MS sont des du produit brut y 0 7344x 0 2893 R 0 9746 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 N 504 valeurs d analyses de lisier Levasseur 2005 16 Et selon IPCC 2006 MO r siduelle lisier fin stockage kg Quantit d aliment kg an x Teneur en MOaiment x 1 Digestibilit MOaiment x 1 taux d gradation MO dans le b timent et la fosse de stockage ext rieur Quantit d aliment kg an x 0 82 x 1 0 84 x 1 0 32 2 2 Fumier Les taux de MS des fumiers base de paille et de sciure ont t donn s pr c demment pour les porcs charcutiers o 2 modes d alimentation sont distingu s Pour les truies nous ne disposons que des r sultats de Paboeuf 2012 pour des truies gestantes et pour un fumier base de paille 26 4 DAC et 23 R fectoire courette Pour un fumier base de sciure d faut de r f rence nous prenons la teneur d un fumier d engraissement 37 3 de MS Il en est de m me pour un fumier de sciure issu de post sevrage Pour les porcelets Levasseur 2005 indique une teneur en MS de 33 4 pour un fumier base de paille n 7 Pour la mati re organique nous nous sommes bas s sur le lien entre MS MO d apr s la brochure de Levasseur 2005 Corr lation MS MO dans un fumier base de paille n 31 MS en MO en g kg produit brut 2 3 Compost Pour le compost
29. aux compositions alimentaires du Guide pratique Alimentation des bovins ovins et caprins 2007 R f rences Circulaire DEPSE DEA n 2001 7047 du 20 12 01 relative la capacit de stockage des effluents d levage et l application de la r glementation des installations class es relatives aux levages B O min Agr N 52 28 d cembre 2001 Guide m thodologique de l valuation environnementale multicrit res des syst mes d levage herbivores A usage interne Sindy Moreau Idele 2011 Estimation des flux d azote de phosphore et de potassium associ s aux bovins allaitants et aux bovins en croissance ou l engrais issus des troupeaux allaitants et laitiers et leur syst me fourrager COPREN 2001 34 pages Estimation des flux d azote de phosphore et de potassium associ s aux vaches laiti res et leur syst me fourrager Influence de l alimentation et du niveau de production COPREN 1999 Guide Pratique de l alimentation du troupeau bovin laitier Editions Quae Collection les incontournables Institut de l Elevage 2010 EMEP CORINAIR Emission inventory guide book European Environment Agency 2002 33 Partie volailles 1 Quantit de lisier fumier produit partir du bilan P205 r alis sur l levage il est possible d estimer une quantit de d jections produites En effet des r f rences disponibles ITAVI b pr sentent des teneurs moyennes en P205 dans les effluent
30. avons repris les teneurs moyennes de la brochure de Levasseur 2005 Pour la suite du document les valeurs mentionn es comme issues d analyses proviennent de la brochure de Levasseur 2005 20 Comparaison de la quantit et de la composition de lisier entre valeurs simul es par le calculateur et analyses in situ pour Un levage moyen naisseur engraisseur total partiel de 200 truies pr sentes Lisierle plus concentr Ville Type Techniques Volume MS MO c Ntotal Nammo P205 K 20 Cu Zn D leva alimentation lisier ge et abreuvt m3 an du brut g kg produit brut mg kg MS St NE Economes 3595 4 4 3 2 1 6 4 7 3 1 2 7 3 3 305 927 Brieuc total en eau 4 Peu 3825 4 2 3 1 5 4 4 3 2 5 3 1 305 927 conomes en eau 5 NE Economes 3117 4 3 3 1 1 5 4 5 3 2 6 3 2 296 927 partiel en eau 1 Peu 3314 4 2 9 1 4 4 2 2 9 2 5 3 296 927 conomes en eau Brest NE Economes 3742 4 3 3 1 1 5 4 5 3 2 6 3 2 305 927 total en eau Peu 3981 4 2 9 1 4 4 2 2 9 2 4 3 305 927 conomes en eau NE Economes 3245 4 1 3 1 5 4 3 2 9 2 5 3 1 296 927 partiel en eau 1 Peu 3449 3 9 2 8 1 4 4 1 2 8 2 4 2 9 296 927 conomes en eau Analyse moyenne 3 selon 3925 2 3 6 2 5 11 3 5 2 5 2 1 2 5 357 1046 Levasseur 2005 1 80 des porcs charcutiers engraiss s sur site 2 Norme de stockage circulaire d cembre 2011 pour un levage naisseur engraisseur tota
31. contre il s analyse ais ment tant dans l aliment que dans les effluents sa solubilit fait qu il ne s dimente pas Pour l azote la volatilisation est relativement variable alors que les r f rences de rejets sont bas es sur des coefficients de volatilisation fixes Dans le calculateur les pertes d azote par volatilisation ont t adapt es aux stades physiologiques la pr sence d une couverture ou non la dur e du compostage et la p riode d pandage voir guide m thodologique pour plus de pr cision Si les rejets en N P K Cu et Zn nous semble satisfaisant aux nuances pr s voqu es pr c demment il nous a semble opportun de refaire un point sur les quantit s d effluents produites par les levages de porcs Une enqu te t l phonique a donc t men e aupr s de 170 levages porcins Les r sultats ont t crois s avec la bibliographie afin de d terminer les volumes de lisier produit par stade physiologique Les r sultats ont t int gr s dans le calculateur Des levages sur liti re ont galement t enqu t s mais il ne nous a pas t permis de les exploiter compte tenu d une trop forte variabilit des r sultats A l inverse des l ments vus pr c demment il n existe pas de r f rences de rejets pour la mati re s che MS la mati re organique MO et le carbone C Pour les lisiers nous nous sommes bas s sur les facteurs d mission IPCC 2006 Pour les fumiers et composts nous
32. de compostage rustique des fumiers de volailles Int r ts et Limites Sciences et Techniques Avicoles n 43 Avril 2003 36
33. e s che constitue une interrogation suppl mentaire or la concentration est donn e sur le sec Comparaison de la quantit et de la composition de fumier et d un compost d engraissement base de paille entre valeurs simul es par le calculateur et analyses in situ 1 MS MO c Ntotal Nammo P205 K20 Cu Zn Alimentation du brut g kg produit brut mg kg MS Fumier paille Biphase 30 4 24 7 12 3 8 2 6 7 5 11 5 61 326 Analyse moyenne 2 selon 30 8 23 6 12 3 9 4 3 0 7 7 14 0 86 397 Levasseur 2005 Compost paille Biphase 40 5 26 5 13 3 11 6 1 2 13 5 24 1 89 476 22 Analyse moyenne 3 selon 45 3 28 3 13 5 13 3 1 4 18 4 24 8 120 602 Levasseur 2005 1 Mode d alimentation des porcs charcutiers autre cas car la BDD de Levasseur 2005 ne distingue pas les modes d alimentation 2 R sultat d analyse moyenne pour un fumier base de paille de porc charcutier en biphase 59 valeurs pour les MS 24 pour les MO 13 pour le C 61 pour le N total 46 pour N ammoniacal 62 pour le P205 60 pour le K20 19 pour le Cu et 19 pour le Zn 3 R sultat d analyse moyenne pour un compost base de paille de porc charcutier en biphase 30 valeurs pour les MS 15 pour les MO 14 pour le C 29 pour le N total 20 pour lN ammoniacal 29 pour le P205 29 pour le K20 2 pour le Cu et 2 pour le Zn Commentaires Les comparaisons sont fait
34. el sur la gauche de l cran Rap et de t gories d animaux vrages de stockage Truies et verrats Fosse stockage 2 Si l option BRS est retenue pour d terminer le niveau des rejets de porcs lev s sur liti re il ne faut pas oublier de renseigner la quantit totale de liti re utilis e en t an sur la feuille de pr sentation g n rale Il n est pas pr vu de variation de stock d aliment dans ce calculateur Si elles sont jug es significatives il faut les int grer directement au niveau des consommations d aliment 4 Sp cificit s partie Bovins 4 1 Onglet Feuille de saisie commune Pour les bovins 8 cat gories d animaux sont propos es elles concernent la fois les ateliers allaitants laitiers et d engraissement Voici les diff rentes cat gories vache laiti re il s agit des vaches laiti res pr sentent sur l exploitation qu elles soient taries ou en production vache allaitante ce sont les vaches allaitantes avec leur veau _ G nisse 6 mois 1an ce sont les g nisses g es de 6 mois 1 an pr sentes sur l exploitation pour le renouvellement du troupeau _ G nisse 1 2 ans ce sont les g nisses g es de 1 2 ans pr sentes sur l exploitation pour le renouvellement du troupeau G nisse gt 2 ans ce sont les g nisses g es de plus de 2 ans pr sentes sur l exploitation pour le renouvellement du troupeau Bovin l engrais 0
35. emble des crit res saisis 2568 m3 an 125 88 44 5359 gt 2129 7870 149 t an 33 24 12 531 332 871 m3 an 371 51 35 17 4727 3036 3222 3339 28 48 t an La concentration en du produit brut en g kg produit brut et mg kg MS selon l l ment consid r A noter qu il s agit de la p riode consid r e Pour les effluents porcins l option p riode d pandage pr vue dans l onglet Saisie commune permet d avoir une concentration moyenne l ann e ou de distinguer un pandage sortie d hiver ou fin d t 12 GUIDE METHODOLOGIQUE L objectif de ce guide est de rapporter les principales r f rences et quations retenues dans le calculateur Partie porc 1 Quantit de lisier fumier et compost produit et facteurs de variation 1 1 Lisier Sur la base des chiffres de Levasseur 2013 les volumes de production retenus par cat gorie d animal sont les suivants 6 2 m truie an 480 l porc charcutier produit 90 l porcelet produit Ces valeurs moyennes sont corrig es par le type d alimentation et d abreuvement l intensit de lavage la pluviom trie la pr sence ou non d une couverture sur la fosse de stockage ext rieure et la p riode d pandage Coefficients correcteurs des volumes de lisier produit Par le type d alimentation et d abreuvement Massabie comm personnelle
36. ement envisageable En effet l homog n isation doit tre satisfaisante tous les stades de la prise d chantillon levage laboratoire pour que les quelques centilitres effectivement analys s soit repr sentatif de plusieurs centaines voire plusieurs milliers de m3 de lisier ce qui est rarement le cas en levage porcin Levasseur et al 2007 pour les fumiers la difficult n en est priori pas moins grande compte tenu de l h t rog n it naturelle des liti res A ce jour les diff rences observ es entre des valeurs de rejets calcul s n cessaire au dimensionnement des plans d pandage et des valeurs mesur es in situ pratiqu s par les leveurs pour la fertilisation des cultures et le transfert d effluent vers les pr teurs de terre constituent toujours l objet de discorde Ainsi pour un certain nombre d l ments la d termination des rejets dans le calculateur s est fait sur la base du bilan mati re entre ce qui rentre et ce qui sort de l exploitation voir notice d emploi du calculateur La fiabilit de ce bilan de masse est vraisemblablement tr s bonne pour le phosphore le cuivre et le zinc car d une part il s agit d l ments non volatils d autre part leurs teneurs corporelles et dans les aliments sont parfaitement connues Les flux de potassium sont un peu moins bien maitris s car cet l ment ne constitue pas une contrainte de formulation la teneur des aliments en potassium est donc rarement connu Par
37. entes auxquelles sont rattach es les quelques verrats pr sents sur le site d exploitation les porcs charcutiers standards 30 112 kg les porcelets du post sevrage 8 30 kg Cette saisie simplifi e ne s applique toutefois que dans des situations pr cises Pour des levages o naisseur engraisseurs de la totalit des porcs charcutiers mettre un stade physiologique sur chacune des lignes y compris les porcelets destin s aux salles d engraissement du m me site o engraisseurs o post sevreur engraisseurs Pour des effectifs pr sents dans l exploitation stables et des poids d abattage peu diff rents de la moyenne GTE de 2001 ayant servi de r f rence pour les r f rences CORPEN de 2003 Les mod les d levage ayant des sp cificit s vente interm diaire d animaux production de porcs lourds devront renseigner l onglet effectif d taill Que ce soit dans cette premi re feuille de saisie o dans l onglet effectif d taill il s agit du nombre de truies pr sentes en moyenne l ann e leur dur e de vie tant normalement sup rieure 1 an Pour les porcs charcutiers et les porcelets en post sevrage c est le nombre produit annuellement Il faut tre vigilant ne pas confondre animaux produits et place Pour m moire un peu plus de 3 porcs charcutiers se succ dent annuellement sur une m me place 6 6 5 pour les porcelets A chaque cat gorie d animale identifi e doit
38. era que les animaux sont 4h par jour en b timent en moyenne sur le mois de mai Trois cat gories de fourrages majoritairement utilis es pour l alimentation des vaches laiti res sont fix es dans l outil ainsi que deux types de concentr s Pour les fourrages il s agit de l herbe p tur e l herbe conserv e comprend la fois le foin l enrubannage et l ensilage d herbe et l ensilage de ma s Pour le ma s il s agit des concentr s azot s et nerg tiques Pour chacun des fourrages de la ration il est n cessaire de renseigner pour chaque mois la quantit en kilogramme de mati re s che ing r e par les animaux il en est de m me pour les concentr s Ces l ments aideront par la suite la pond ration du calcul des quantit s de d jections produites ainsi qu la quantification des l ments pr sents dans les d jections 4 2 1 Autres cat gories bovines Pour les autres cat gories et afin de simplifier la saisie des donn es pour l alimentation il est demand de choisir le principal fourrage distribu aux animaux au cours de chaque mois de l ann e Il s agit d une liste d roulante reprenant 4 types de fourrages l ensilage de ma s l ensilage d herbe enrubannage le foin et l herbe p tur e En compl ment il est demand de pr ciser le nombre de jours moyens de pr sence en b timent par mois des animaux afin de d terminer la part de d jections mises au p turage et celles mises en b time
39. es uniquement sur un fumier d engraissement base paille car nous ne disposons pas ou que de trop peu de r f rences pour des fumiers de porcelets et de truies Pour les fumiers de porc charcutier base de paille il y a une assez bonne correspondance entre valeurs mesur es in situ et valeurs calcul es C est normal pour les teneurs en MS MO et C puisque les valeurs calcul es sont issues des valeurs mesur es Les teneurs en N total N ammoniacal P K Cu et Zn sont par contre ind pendantes Cela signifie vraisemblablement que 1 les chantillonnages sont repr sentatifs bien plus que les lisiers et malgr leur h t rog n it 2 les masses de fumiers bruts produites par les porcs et retenues dans ce calculateur sont galement repr sentatives Pour les composts base de paille les teneurs calcul es en macro l ments sont globalement quivalentes MO C Nammo K20 ou l g rement inf rieures aux valeurs mesur es in situ autres valeurs sauf P Pour le phosphore o la diff rence est plus lev e En accord avec la bibliographie voir pr c demment nous avons retenu une perte de mati re brute de 52 et une perte de MS de 36 Il est possible II est possible que pour l ensemble des composts analys s et pour lesquels nous n avons pas d indication sur les pertes de masse avant apr s compostage les pertes de masse soient sup rieures Cela dit nous obtenons une teneur en MS calcul es de 40 environ contre 45 po
40. flux d l ments chimiques 34 Les teneurs des l ments ing r s sont remplis dans l onglet Alimentation ceux fix par les poussins les carcasses d animaux et les ufs sont d j int gr s au calculateur et disponibles dans les r f rences ITAVI ITAVI 2013 Ensuite des facteurs de volatilisation au b timent au stockage et au compostage sont appliqu s aux r sultats de l quation 2 pour d terminer les teneurs en sortie de b timent et en fin de stockage ou de compostage Tableau 3 Facteurs de volatilisation en levage de volaille selon les pratiques Volatilisation au Volatilisation de Volatilisation de Volatilisation du C Volatilisation du K b timent par l azote au stockage l azote au au compostage par au compostage par rapport par rapport Nsortie Compostage par rapport Csortie rapport Ksortie Nexcr t b timent rapport Nsortie b timent b timent b timent Fumier 32 15 30 50 50 Lisier 21 20 Fientes 25 25 50 50 50 Sources ITAVI a ITAVI a Weil et Duval 2009 Weil et Duval 2009 Weil et Duval 2009 4 Teneurs en Cuivre Cu et Zinc Zn Des teneurs moyennes repr sentatives par esp ces en Cu et Zn ont pu tre calcul es partir des l ments disponibles dans la bibliographie et gr ce aux r f rences ITAVI ITAVI 2013 Tableau 4 Teneurs moyennes en Cu et ZN des effluents avicoles
41. ge issues de pr l vement en pr fosses pas de dilution par les eaux de lavage ni les eaux de pluie en station exp rimentale avec de meilleures conditions d chantillonnage pour beaucoup d analyses volumes plus petits bacs lisier Les valeurs simul es le sont ici avec une technique d alimentation conome en eau soupe sans repas d eau En alimentation s che abreuvoir les concentrations baissent l g rement Une diff rence un peu plus lev e que les autres l ments est observ e pour le potassium Cet l ment n a pas de contrainte de formulation il peut varier dans de fortes proportions selon le co t des mati res premi res Cet l ment soluble ne pose pas de difficult d chantillonnage il faudrait sans doute rapprocher la valeur Biphase de la valeur de concentration observ e La m thode de d termination BRS permet de d terminer plus pr cis ment le flux de cet l ment Concernant les concentrations en cuivre et zinc des diff rences sont observ es entre valeurs calcul es et analys es Pour un lisier mixte la comparaison est difficile car 1 tr s peu de r f rences bibliographiques sont disponibles 2 nous ne connaissons pas bien les teneurs moyennes en Cu et Zn des aliments porcins nous nous sommes bas s sur les r sultats d une enqu te men es sur des exploitations porcines en 2006 mais qui n ont pas la pr tention d tre repr sentatives 3 l incertitude sur la quantit de mati r
42. ille de saisie afin de calculer le volume total d eau de dilution 25 Volume total de dilution Volume eau de dilution en m3 Volume eaux vertes et blanches en m3 4 Calcul des volumes totaux et composition d effluents produits par l exploitation Afin de d terminer les volumes totaux produits sur l exploitation de chacun des types d effluents produits sur l exploitation on somme les quantit s volumes de fumiers lisiers jus et autres liquides produits par chacune des cat gories animales Le volume total de liquides est obtenu en sommant le volume total de dilution m3 au volume de lisier produit par toutes les cat gories animales et aussi au volume total de jus produit par toutes les cat gories animales c est ce volume qui sera r utilis pour d terminer la composition des effluents liquides De la m me mani re on somme les compositions N P K de chacun des types d effluents liquides fumiers sans les jus partir des calculs r alis s pour chacune des cat gories animales A l issue on obtient alors la composition avant pertes gazeuses des diff rents effluents 5 Calcul des pertes gazeuses a Les pertes ammoniacales Lors de l excr tion des d jections en b timent et du stockage des missions gazeuses ont lieu et abaissent la valeur azot es des effluents afin de les prendre en compte nous avons retenus des facteurs d missions FE afin d ajuster les compositions finales des effluents Un facteur d mi
43. is N P K paille kg de N P K mois fumier f type de b timent Quantit de N P K jus kg N P K mois Quantit de fumier t mois c Les animaux en croissance La m thodologie utilis e pour calculer la composition des effluents des animaux en croissance suit la m me logique que pour les autres cat gories animales avec adaptation des quations en cons quence Les param tres utilis s pour les g nisses sont pr sent s dans le tableau 10 et les quations retenues pour le calcul des l ments excr t s sont pr sent es dans le tableau ci dessous gt 7 Phosphore excr t Potassium excr t Mati re S che ing r e dre Azote excr t g G mois g GImois g GImois glGimois y ax b a b a b a b a b Herbe p tur e 11 7 100 1 84 40 12 2 1000 0 436 43 Foin 4 6 1100 1 62 0 6 6 500 0 359 16 nd 59 1400 1 58 10 6 8 500 0 377 12 Tableau 10 Equations utilis es pour le calcul des excr tions en g de N P K mois des g nisses en croissance CORPEN 2001 30 Apr s avoir d termin les quantit s excr t es N P K pour les animaux en croissance par classe d ge on d termine la quantit de liti re apport e pour chacune des classes d ge concern es partir des donn es renseign es par l utilisateur l quation appliqu e est la suivante 20 Quantit de liti re mensuelles apport e aux VA kg mois Qt de liti re apport e par VA
44. l 3 R sultat d analyse moyenne pour le lisier d un levage naisseur engraisseur majoritairement en biphase 647 valeurs pour les MS 377 pour les MO 13 pour le C 829 pour le N total 509 pour lN ammoniacal 960 pour le P205 631 pour le K20 5 pour le Cu et 4 pour le Zn Alimentation soupe sans repas d eau pour les porcs charcutiers s che et eau rationn e pour les truies gestantes et s che eau volont avec r cup rateur d eau pour les porcelets Alimentation soupe avec repas d eau pour les truies alimentation s che abreuvoir bien r gl e sans r cup rateur d eau gt Il existe des 4 5 situations encore moins conomes Elevage Engraisseur pur 10 000 PCP an St Engrais 1 4552 6 6 4 8 2 4 5 9 3 9 3 2 4 2 342 916 Brieuc sement 2 4911 6 1 4 1 2 2 5 5 3 7 3 0 3 9 342 916 4 Analyse moyenne 3 selon 6 8 4 5 2 3 5 8 3 7 3 2 4 8 155 868 Levasseur 2005 1 Alimentation soupe sans repas d eau 2 Alimentation s che eau volont sans r cup rateur d eau abreuvoir bien r gl R sultat d analyse moyenne pour un lisier d engraissement essentiellement issu de pr fosses alimentation en biphase 128 valeurs pour les MS 83 pour les MO 57 pour le C 130 pour le N total 72 pour N ammoniacal 128 pour le P205 128 pour le K20 16 pour le Cu et 14 pour le Zn Commentaires Pour les lisiers naisseur engraisseurs les volumes de li
45. les calculs ainsi que leurs r f rences a Les cat gories animales les coefficients UGB et les quantit s d effluents produits Afin de ne pas trop complexifier l outil 8 cat gories animales ont t retenues Avec les vaches laiti res les vaches allaitantes le veau est compris jusqu au sevrage les g nisses de 6 mois 1an allaitantes et laiti res les g nisses de 1 2 ans allaitantes et laiti res les g nisses de plus de 2 ans allaitantes et laiti res Il s agit ici des g nisses destin es au renouvellement du troupeau allaitant ou laitier Les bovins l engrais qu ils soient males ou femelles sont consid r s dans la cat gorie bovin l engrais en fonction de leur ge avec le d coupage par ann e 0 1an 1 2 ans et plus de deux ans Face chacune des cat gories un coefficient UGB pour Unit Gros Bovin cette unit permet d exprimer de la m me mani re les diff rentes cat gories animales selon leur capacit d ingestion 1 UGB 5 t de mati re s che ing r e Les coefficients correspondant chacune des cat gories animales sont repris dans le tableau 1 Les coefficients retenus ici sont issus du Guide m thodologique de l valuation environnementale multicrit res des syst mes d levage herbivores Idele 2011 Fumier Coefficient UGB t UGB an Lisier m3 an Vache Laiti re 1 05 15 21 6 Vache allaitante avec son veau 0 85 15 15 6 G nisse 6 mois 1 an 0 3
46. mes bas es sur les teneurs moyennes des aliments fournis par des fabricants en 2006 ci dessous et nous avons appliqu s des valeurs moyennes de rejets en appliquant les quations de r tention corporelle du CORPEN ci dessous galement Composition en mg kg des aliments porcins en cuivre et zinc Cuivre Zinc Engraissem Engraissem Stade Porcelet Engra ssemieni ent Truie Porcelet nraReenent ent Truie physiologique Croissance nee Croissance D Finition Finition Composition moyenne des aliments complets 157 19 17 15 129 107 88 115 1 1 Donn es non publi es Levasseur comm personnelle 2006 Equations de r tention corporelle en cuivre et zinc Cu mg 1 00 x PV Zn mg 21 8 x PV Avec PV poids vif des porcs kg Les liti res apportent galement du cuivre et zinc respectivement 6 et 21 4 ppm pour la paille moins de 1 et 10 ppm pour la sciure Levasseur 2005 mais les simulations montrent que les apports sont n gligeables relativement ceux provenant des aliments A ce titre le calculateur ne les prend pas en compte 19 5 Validation des r sultats du calculateur Pr ambule La comparaison des r sultats entre calculateur et analyse de laboratoire est d licate car se pose syst matiquement la question de la m thode t moin M me avec toutes les pr cautions la r alisation d chantillons repr sentatifs en levage de production est difficil
47. n d une couverture sur les ouvrages de stockage fosse ou fumi re permet de prendre en compte la pluviom trie vit e 4 2 Onglet Saisie 2_bovins Dans cet onglet il s agit de pr ciser les pratiques d alimentation sur l levage en question et pr ciser le temps de pr sence des animaux en b timent ceci afin d affiner les quantit s de d jections excr t es au b timent et donc g rer par la suite mais aussi les quantit s d l ments rejet es par les animaux partir du type de rationnement 4 2 1 Les vaches laiti res Afin de d terminer les quantit s d l ments N P K fix s dans le lait il est n cessaire de conna tre assez pr cis ment la production moyenne annuelle de lait en kg par vache ainsi que la qualit moyenne sur l levage du lait produit le taux prot ique TP moyen et le taux butyrique TB moyen et enfin le poids vif moyen des vaches laiti res Le tableau suivant reprend les l ments qui concernent l alimentation des vaches laiti res et le temps pass par les animaux en b timent Le temps pass en b timent permet de prendre en compte la part de d jections mise au p turage il est exprim en nombre d heure de pr sence par jour au b timent et ce pour chaque mois consid r La traite des animaux est consid rer dans le temps de pr sence au b timent Par exemple si les animaux sont au mois de mai 100 du temps au p turage et qu une traite dure en moyenne 2h on consid r
48. nalyses de fumiers et composts mais nous ne les avons pas Nous savons que les essais correspondants ont eu lieu en 2003 et avant soit avant la nouvelle r glementation europ enne sur les teneurs en ETM des aliments porcins ayant donn lieu une forte baisse des teneurs notamment en cuivre pour les aliments croissance Il faudrait donc disposer de valeurs d analyses plus r centes car le calculateur tient compte de cette nouvelle r glementation Principales r f rences bibliographiques Circulaire DEPSE DEA n 2001 7047 du 20 12 01 relative la capacit de stockage des effluents d levage et l application de la r glementation des installations class es relatives aux levages B O min Agr N 52 28 d cembre 2001 Corpen 2003 Estimation des rejets d azote phosphore potassium cuivre et zinc des porcs dition Corpen Paris France Levasseur P 2005 Composition des effluents porcins et de leurs co produits de traitement Quantit s produites dition ITP 68 p Dubois et al cit par Paboeuf 2012 Levasseur P Levasseur P Charles M Le Bris B Boulestreau A L Landrain P Athanase N 2007 Comparaison de m thodes d estimation des rejets d azote de phosphore et de potassium en levage de porc Journ es de la recherche porcine 39 1 6 Levasseur P 2013 Production et capacit s de stockage des lisiers de porc Tech Porc n 10 Paboeuf F 2012 Approche exp rimentale de deux syst mes de p
49. nde 3 Nexcr t kg de N VL j 1 2 1 2 2 4 Nexcr t kg de N VL mois 365 25 j 12 mois 3 Le phosphore 5 Quantit de P ing r kg de P VL an Quantit de mati re s che ing r e kg VL j composition de la ration r f rence CORPEN 2001 tableau 3 en g P kg de MS 1000 5 1 Quantit de P fix dans le lait kg de P VL j Production laiti re kg 0 95 g L 1 033 1000 365 25 0 95 g de phosphore sont export s par L de lait produit 1 033 tant le coefficient de conversion du litre de lait en kg de lait 1 033 L de lait 1kg de lait 5 2 Quantit de P fix dans la viande kg de P VL j 6 99 poids d un veau kg 1000 365 25 j 6 99g de phosphore sont export s par kg de viande produite pour les vaches laiti res on consid re la naissance d un veau Le poids moyen des veaux a ici t fix 50kg 6 Pexcr t kg de P VL j 5 5 1 5 2 7 Pexcr t kg de P VL mois 365 25 j 12 mois 6 Le potassium 8 Quantit de K ing r e Quantit de mati re s che ing r e kg VL j composition de la ration r f rence CORPEN 2001 tableau 3 en g K kg de MS 1000 9 1 Quantit de K fix dans le lait kg de K VL j Production laiti re kg 1 55 g L 1 033 1000 365 25 1 55 g de K sont export s par litre de lait 9 2 Quantit de K fix dans la viande kg de K VL j 4 1 poids d un veau kg 1000 365 25 j 4 1 g de
50. nt Pour ces cat gories animales on consid re que lorsque les animaux sont dehors ils le sont 100 du temps contrairement aux vaches laiti res o l on consid re le temps de traite Le poids vif moyen est galement demand pour chacune des cat gories animales 4 2 2 Les aires de stockage Des l ments compl mentaires sont demand s afin de quantifier au mieux les quantit s d eau de dilution prendre en compte Pour se faire il est n cessaire d avoir les surfaces aires de vies d couverte fosses fumi res couvertes et non couvertes ainsi que la pluviom trie moyenne r cup rer dans l onglet commun partir de la ville la plus proche de l exploitation ceci permet de d terminer les volumes d eau de pluie diluant les diff rents types d effluents animaux produits 4 2 3 Les eaux vertes et blanches Les quantit s d eaux blanches et d eaux vertes produites sont calcul es de fa on automatique partir de r f rences pr sentes dans la circulaire 2001 relative la capacit de stockage des effluents d levage et l application de la r glementation des installations class es relatives aux levages Elles tiennent compte du nombre de vaches laiti res pr sentes sur l exploitation 5 Sp cificit s partie Volailles 1 Onglet Feuille de saisie commune En production avicole le type de d jections au sein d une m me esp ce animale est relativement standardis Mati re s che quantit totale
51. oids moyen 30 mois Effectif moyen 18 mois Poids moyen 18 mois 6 LO 4 Effectifs moyen 30 mois Poids moyen 30 mois Effectif moyen 13 mois pour ceux abattus Poids moyen 13 mois pour ceux entre 16 et 18 mois abattus entre 16 et 18 mois Effectif moyen 15 mois pour ceux abattus Poids moyen 15 mois pour ceux entre 20 et 22 mois abattus entre 20 et 22 mois Par exemple si sur mon exploitation j ai 5 g nisses vendues pr tes v ler 30 mois il faudra consid rer pour la cat gorie G nisse gt 2 ans un effectif de 5 6 mois de pr sence sur l exploitation 12 mois de l ann e soit un effectif moyen annuel de 2 5 g nisses Face chaque cat gorie animale renseign e il faut compl ter le type de logement de celles ci Il y a 9 types de logement propos s le type de logement a une influence sur la proportion de fumier lisier et purin produit ou non par cat gorie animale et donc sur la quantit totale produite par cat gorie Autre l ment renseigner par cat gorie animale et donc par b timent les quantit s de liti re en kilogramme apport es par jour et par animal En compl ment de ces premi res informations il est demand de renseigner la ville la plus proche de l exploitation en question ceci permet d valuer la pluviom trie de la r gion et ainsi de prendre en compte un effet de dilution plus ou moins important des lisiers De la m me mani re la pr sence ou no
52. ont montr une production de fumier de 635 kg gestante bande avec un syst me DAC soit 1331 kg truie pr sente an pour 190 kg de paille 1048 kg gestante bande avec un syst me r fectoire courette soit 2196 kg truie pr sente an pour 282 kg de paille avec un ratio de 85 6 place truie gestante truie pr sente et 2 45 cycles truies an 14 Lorsque l option fumier ou compost est retenu pour les truies que ce soit paille ou sciure nous n avons fait le calcul que pour les truies gestantes Les truies en maternit sont g n ralement lev es sur caillebotis la quantit et la composition du lisier n est pas prise en compte La Th se de Paboeuf 2012 mentionne par ailleurs 275 9 kg fumier truie bande en quarantaine et 227 3 kg truie bande pour le pr troupeau Ces donn es ne sont pas int gr es dans le calculateur Pour les fumiers base de sciure Quantit de fumier base de sciure et de MS en engraissement selon le type d alimentation Qt fumier MS Observations kg Sec 155 28 35 9 5 N 11 Humide 233 32 2 N 2 Bien que le porc charcutier peut recevoir 40 plus de 100 kg de paille par animal produit ce niveau de paillage ne semble pas un crit re pertinent pour estimer la quantit de fumier produite Le graphique ci dessous montre sur 19 essais que la production de fumiers des porcs charcutiers est peu corr l e R2 0 2 la quantit de paille re u PCP P
53. orc Charcutier Produit Qt fumier brut selon la qt de paille PCP y 0 0161x 3 6384x 66 791 R2 0 1964 kg fumier PCP 350 300 250 200 150 100 50 0 20 40 60 80 100 kg paille PCP Pour les porcelets il a t retenu 22 8 kg porcelet produit selon Paboeuf 2012 Pour les truies sur sciure nous n avons pas trouv de r f rences Chez les porcs charcutiers et les porcelets la production de fumier base de sciure est en moyenne inf rieure de 28 celle base de paille Par analogie nous retenons donc 958 kg de fumier truie pr sente an pour les truies gestantes en DAC et 1581 kg de fumier truie pr sente an pour les truies gestantes en r fectoire courette Cette r f rence de production par truie est de fait particuli rement fragile Lorsque les porcs sont lev s sur liti re des purins peuvent tre produits en b timent et au stockage Dans le calculateur nous n avons pas fait apparaitre les purins compte tenu du manque de r f rences tant pour les quantit s produites que pour les quantit s d l ments fertilisants correspondants Pour des ouvrages couverts les quantit s produites devraient tre marginales Ce n est sans doute pas le cas pour des fumiers non couverts et soumis de fortes pr cipitations 15 R capitulatif des quantit s de fumier de compost et de leur teneur en mati re s che par stade physiologique et mode de logement truie
54. produit brut ou en g kg de produit brut ou en mg kg de mati re s che selon les l ments L outil de calcul a t r alis sous excel version 2007 2 Feuille de pr sentation g n rale La premi re page de calcul permet de choisir les cat gories d animaux fili re animale stade physiologique au sein de listes pr d termin es d roulantes ou non les effectifs d animaux pr sents ou produits l ouvrage de stockage type de produit obtenu porc volaille ou le mode de logement bovin la quantit de liti re paille sciure apport e porc bovin pour les volailles cette information est demand e ult rieurement En outre trois autres informations sont demand es avec entre parenth ses la fili re animale concern e le lieu g ographique compte tenu de son impact en termes de dilution des lisiers notamment porc bovin la p riode d pandage porc uniquement la couverture de stockage des lisiers porc bovin la couverture de la fumi re bovin uniquement 3 Sp cificit s partie Porc Remarque g n rale certaines cellules comportent un commentaire d aide la saisie ou l interpr tation Il est recommand de s y reporter lors des premi res utilisations du calculateur 3 1 Onglet Feuille de saisie commune Pour les porcins il est possible de renseigner les cat gories d animaux de mani re tr s simplifi e avec seulement trois stades physiologiques les truies pr s
55. r les menus d roulants car ils diff rent selon le mode de logement et qu il y ait compostage ou non Pour le lavage l utilisateur doit s lectionner Normal s il n a pas d information Si l leveur nettoie ses pr fosses ou s il a beaucoup de parois choisir l option Intense S il dispose de grandes cases donc peu de parois choisir l option Econome en eau vec repas d eau au volont sans r cup rateur abreuvoir bien r gl ans repas d eau Intense Normal Econome en eau Entre 2 et 6 mois Normal Pour les fumiers et composts il s agit de la technique d alimentation porc charcutier ou du mode de logement truie qui vont impacter la quantit d effluent obtenue et la dur e de compostage si compostage qui va impacter le taux de volatilisation de l azote et donc sa teneur r siduelle 739 en mm an Entre 2 et 6 mois D lt 2 mois Entre 2 et 6 mois gt 6 mois Comme il s agit de menu d roulants distincts entre effluents solides liquides il est n cessaire de les re solliciter pour toutes nouvelles simulations 3 3 Onglets Aliments La quantit et la composition des aliments utilis s impactent notablement la composition des effluents Pour une utilisation simplifi e du calculateur l utilisateur peut choisir l option Alimentation standard ou Alimentation biphase Les rejets en azote phosphore et potassium seront alor
56. r ouvrage de stockage Elle est prioritaire par rapport la somme des valeurs propos es par d faut par le calculateur et se rapportant cet ouvrage de stockage Si l utilisateur privil gie les valeurs par d faut il faut alors pr ciser les crit res de deux listes d roulantes successives Pour les lisiers il s agit de la technique d alimentation d abreuvement et de la qualit de lavage men e sur l exploitation Ces crit res interviennent sur le taux de dilution des lisiers produits Alimentation soupe avec repas d eau Alimentation s che eau volont sans r cup rateur abreuvoir bien r gl Alimentation soupe sans repas d eau v Alimentation soupe sans repas d eau Alimentation soupe avec repas d eau Alimentation s che eau rationn e Alimentation s che eau volont avec r cup rateur Alimentation s che eau volont sans r cup rateur abreuvoir bien r gl Alimentation s che eau volont sans r cup Pour un levage de porc moyen nous recommandons de s lectionner Alimentation soupe avec repas d eau pour les truies dans tous les cas il s agit des truies gestantes et non des truies en maternit Alimentation s che eau volont sans r cup rateur abreuvoir bien r gl pour les porcelets Et Alimentation soupe sans repas d eau pour les porcs charcutiers IMPORTANT chaque nouvelle simulation il est n cessaire de re sollicite
57. roduction porcine diff renci s par le mode de logement Contribution la recherche d un d veloppement durable Th se AgroParisTech 269 p Rigolot C Espagnol S Robin P Hassouna M B line F Paillat J M et J Y Dourmad 2010 Modelling of manure production by pigs and NH3 N20 and CH4 emissions Part II effects of animal housing manure storage and treatment practices Animal p 1 12 Texier C et Levasseur P 2001 Compostage des d jections de porcs l engrais lev s sur diff rents d chets ligneux sciure copeaux ou corce Techniporc 24 23 30 Texier C Levasseur P et Vaudelet J C 2000 Remplacement de la paille par de la sciure ou des copeaux de bois en porcherie d engraissement Influence sur le compostage des liti res Journ es de la Recherche Porcine en France 32 77 82 Texier C et Levasseur P 2003 Les rejets d azote phosphore potassium cuivre et zinc des porcs engraiss s sur caillebotis ou liti re de bois Techniporc 5 9 17 24 Partie bovins 1 Les param tres utilis s dans le calculateur L objectif de ce calculateur est de sensibiliser un utilisateur sur les param tres qui peuvent influer sur la composition des effluents d levage ce calculateur se veut simple d utilisation C est pourquoi un certain nombre de param tres ont t fix s afin de limiter la quantit d informations renseigner Vous trouverez ci apr s les diff rents param tres fix s pour
58. s avicoles Tableau 1 Teneurs moyennes en P205 des effluents avicoles P205 kg T Poulet de chair 14 Dinde de chair 17 25 Canard r tir 5 4 Pintade de chair 21 Poules Pondeuses 36 Source ITAVI b Ainsi gr ce l quation 1 la quantit totale de d jections produites est calcul e 1 Pour les fumiers compost s une perte de masse quivalente 50 du poids brut sortie b timent a t retenue dans les calculs Guillouais et Couronne 2003 2 Teneur en Mati re s che MS Mati re organique MO et Carbone C Des teneurs moyennes en MS et MO ont t calcul es partir des donn es disponibles dans la bibliographie disponible ITAVI b Ainsi pour chaque esp ce nous sommes en mesure de fournir un taux de MS et de MO repr sentatif Pour l ensemble des d jections nous avons consid r une teneur en C quivalente MO 2 Tableau 2 Teneur moyennes en MS MO et C des effluents avicoles MO kg T Analyse sur produit MS En sortie de MO MS brute B timent Poulet de chair 510 63 80 Dinde de chair 430 52 80 Canard r tir 99 12 50 65 Pintade de chair 430 68 80 Poules Pondeuses 582 79 8 72 50 Source ITAVI b 3 Teneur en azote N phosphore P et Potassium K Les teneurs en N P et K ont t obtenues partir d un bilan de masse L quation 2 a t utilis e pour d terminer les diff rents
59. s bas s sur des compositions et des quantit s d aliment forfaitaire par stade physiologique base Gestion Technico Economique des levages porcins suivis en 2001 Un seul aliment distribu par stade physiologique dans le premier cas 2 aliments dans le second cas A noter que les levages de porcs pratiquent tr s majoritairement l alimentation biphase particuli rement dans le Grand Ouest Sur la base de ces options les concentrations des effluents en Cu et Zn seront par contre bas es sur des valeurs de composition moyenne d effluents porcins Pour le carbone il est fait un bilan des pertes selon m thode IPCC 2006 partir de quantit s forfaitaires d aliments distribu s aux porcs La MS est d duite de la MO voir relation dans le guide m thodologique elle m me tant d duite du carbone ll est noter qu il n existe pas de r f rences CORPEN de rejet pour les truies sur liti re de sciure accumul es d o l absence de r sultats pour une telle demande L option M thode du BRS pour Bilan R el Simplifi permet de prendre en compte les quantit s r elles d aliments ing r s ainsi que leur teneur Outre l azote le phosphore et le potassium il est alors possible de pr ciser les rejets et donc la composition des effluents en cuivre et zinc Dans ce cas il faut r pertorier les quantit s d aliments et leur teneur distribu s aux porcs et bien v rifier le stade physiologique l ouvrage de stockage correspondant et rapp
60. s de productions d effluents pour les g nisses source Circulaire PMPOA 2001 Coefficient de modulation des r f rences pour les bovins l engrais PV kg Coefficient d jection 600 1 r f 500 0 8 r f 20 400 0 7 r f 30 Tableau 5 Coefficient de modulation des r f rences de productions d effluents pour les bovins l engrais source Circulaire PMPOA 2001 b Les diff rents types de b timents et r partition des d jections associ es La liste des diff rents types de b timents propos s dans ce calculateur a t tablie en collaboration avec les personnes de l quipe b timent de l Institut de l Elevage Ce sont les types de b timents les plus couramment rencontr s dans les levages bovins allaitants et laitiers A chaque type de b timent correspond une r partition entre les diff rents types d effluents produits Cette r partition est celle propos e dans la circulaire de d cembre 2001 Lisier Fumier Rata Type Fumier Densit Qt fumier t UGB an Logette lisier 1 0 0 1 03 Etable entrav e lisier 1 0 0 1 03 Liti re accumul e couloir 0 6 0 4 0 FTC 0 6 13 5 Proportion du volume de jus associ au type de fumier produit par ce mode de logement 26 lisier Logette mixte lisier fumier 0 6 0 4 0 23 FM 0 9 16 75 Etable entrav e fumier 0 1 0 15 FC EE 0 75 15 Pente paill e 0 1 0 04 FC 0 75
61. sier sont inf rieurs de 8 tr s l g rement sup rieurs aux normes de stockage Il devrait tre normal que ces derni res aient des valeurs sup rieures puisqu elles int grent une marge de s curit Elles peuvent toutefois tre d pass es avec les techniques d abreuvement et d alimentation les moins conomes en eau Il n a pas t simul ici des m thodes de lavage intensives ce que le calculateur permet Sur les 170 21 levages enqu t s mentionn s pr c demment les volumes de lisier produits n taient en moyenne inf rieurs que de 2 aux normes de stockage Les valeurs issues de l enqu te montrent toutefois une forte variabilit coefficient de variation de 16 Les r sultats du calculateur aboutissent des concentrations plus lev es pour l ensemble des macro l ments m me pour Brest par exemple caract ris e par une pluviom trie plus lev e qu St Brieuc 11 22 pour la MS 20 34 pour l azote total 19 33 pour le phosphore selon les simulations effectu es BRS Biphase zone g ographique Nous partons du postulat que la m thode et les valeurs du Bilan R el Simplifi sont fiables Le rapport entre l ments est relativement comparable entre les 2 m thodes d estimation MS N total calculateur 0 95 et analyse 1 03 N total P205 calculateur 1 76 et analyse 1 67 MS K20 calculateur 1 3 et analyse 1 44 ce qui t moigne essentiellement d
62. ssion de 12 a t retenu pour les pertes gazeuses au b timent C est dire que pour 100kg d azote mis en b timent dans les fumiers ou lisiers 12kg sont mis vers l air et 88kg d azote seront dans les effluents en sortie b timent Ce facteur d mission est issu du document EMEP CORINAIR 2002 Pour les pertes au stockage un facteur d mission a galement t appliqu il est de 6 c est dire que pour 100kg d azote dans les effluents arrivant au stockage on consid re une perte moyenne de 6kg d azote sur le poste stockage et que donc 94kg d azote sera pr sent avant l pandage des d jections Ce facteur d mission est issu du document EMEP CORINAIR 2002 A noter lorsqu il est pr ciser que la fosse est couverte un taux d abattement de 50 a t retenu au 32 stockage C est dire que pour 100kg de N entrant dans la fosse de stockage seul 6 0 5 kg de N soit 3kg sera mis vers l air Ce taux d abattement est celui galement retenu dans le cadre de l tude Ademe CITEPA 2013 pour la couverture des fosses par cro te naturelle 6 R sultats finaux Apr s avoir d termin les pertes azot es vers l air lors de la p riode d excr tion en b timent et de stockage il est possible de d terminer la composition des effluents liquides et solides par soustraction des pertes gazeuses Ce sont ces r sultats qui sont mis disposition de l utilisateur V rifications Les compositions alimentaires ont t compar es
63. u et 10 pour le Zn 2 R sultat d analyse moyenne pour un compost base de sciure de porc charcutier en biphase 7 valeurs pour les MS 6 pour les MO 7 pour le C 5 pour le N total 5 pour lN ammoniacal 5 pour le P205 5 pour le K20 5 pour le Cu et 5 pour le Zn Commentaires Les comparaisons sont faites uniquement sur un fumier d engraissement base sciure car nous ne disposons pas ou que de trop peu de r f rences pour des fumiers de porcelets et de truies Les teneurs en MS MO et C sont similaires puisque ce sont les analyses qui ont t utilis es pour laborer le mod le Les teneurs en macro l ments correspondent bien aux valeurs d analyses Ce qui signifie que les quantit s de fumier et compost sont coh rents nous avons utilis dans le calculateur la r f rence pour des PC en alimentation s che puisque les valeurs d analyse proviennent essentiellement de la station exp rimentale de Romill o le syst me d alimentation est en 23 sec le bilan n a pas t fait pour une alimentation humide car nous ne disposons pas d analyse de fumier et compost ici de ce mode d alimentation Cela signifie galement que les chantillonnages des fumiers et composts sont repr sentatifs Les teneurs en cuivre et zinc estim es par le calculateur sont inf rieures aux valeurs d analyses Il aurait fallu disposer de la teneur des aliments en ces 2 l ments pour les porcs charcutiers qui ont donn lieu aux a
64. ur nombre de vaches laiti res temps pass en b timent par les animaux les calculs d l ments excr t s ainsi que les r f rences du tableau 2 et 3 on calcul la quantit moyenne des diff rents types d effluents lisiers fumiers jus produits par cat gorie animale 15 1 Quantit de lisier produit m3 an VL lisier f type de b timent r f rence production lisier VL m3 an coefficient de pond ration selon la production laiti re 15 2 Quantit de fumier produit t an VL fumier f type de b timent r f rence production fumier VL m3 an coefficient de pond ration selon la production laiti re 15 3 Quantit de jus produit tan VL jus f type de b timent r f rence production jus VL m3 an coefficient de pond ration selon la production laiti re Une fois les quantit s de chacun des types d effluents produits on calcule la composition de ces derniers partir des r sultats de N P et K excr t s en b timent et des tonnages et volumes produits et de la composition de la liti re 16 1 Quantit de N P K liquide kg N P K m3 N P K excr t kg de N P K mois N P K paille kg de N P K moiS isir lisier f type de b timent N P K excr t kg de N P K mois N P K paille kg de N P K mois jus jus f type de b timent Quantit de lisierm3 mois Quantit de jus m3 mois 16 2 Quantit de N P K fumier kg N P K t N
65. ur la moyenne des composts analys s Un compostage suivi d une phase de maturation longue accentue la d shydratation du produit et donc sa teneur en l ments fertilisants sur produit brut Cet aspect n a pas t pris en compte dans le calculateur car nous ne connaissons pas vraiment les r gles correspondantes 45 de MS les valeurs calcul es propos es devraient se rapprocher des valeurs d analyses Un cart important subsiste toutefois pour le potassium Une expertise compl mentaire est n cessaire afin de mieux expliquer les diff rences observ es et si possible am liorer le calculateur Comparaison de la quantit et de la composition de fumier et d un compost d engraissement base de sciure entre valeurs simul es par le calculateur et analyses in situ MS MO c Ntotal Nammo P205 K20 Cu Zn Alimentation du brut g kg produit brut mg kg MS Fumier sciure Biphase 37 3 31 6 15 8 7 4 1 3 9 4 12 6 72 388 Analyse moyenne 1 selon 37 3 31 6 16 2 7 5 1 3 9 12 6 338 482 Levasseur 2005 Compost sciure Biphase 41 32 3 16 2 9 7 1 6 12 5 16 8 87 470 Analyse moyenne 2 selon 39 5 32 5 15 6 8 7 1 9 12 5 18 8 501 665 Levasseur 2005 1 R sultat d analyse moyenne pour un fumier base de sciure de porc charcutier en biphase 15 valeurs pour les MS 14 pour les MO 8 pour le C 13 pour le N total 9 pour N ammoniacal 14 pour le P205 14 pour le K20 8 pour le C

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