Taille des arbres fruitiers
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1. IX ee Libert galit Fraternit R PUBLIQUE FRAN AISE MINIST RE DE L AGRICULTURE DE L ALIMENTATION DE LA P CHE ET DE LA RURALIT ET DE L AM NAGEMEN Ka DU TERRITOIRE A fr a SE ZS Gr nd NARBONNE Lin F 1 G n ralit s en e e e e e d i tailler pour donner l arbre une forme structur e a r e et harmonieuse ourquoi tailler _ pour mettre fruits rapidement et maintenir la fructification au cours des ann es Reconna tre les diff rents bourgeons et rameaux e Les arbres p pins pommiers poiriers cognassiers Le gourmand 1 Libert at rt Le gourmand est un rameau d une vigueur exceptionnelle on le trouve la partie sup rieure des charpenti res R PUBLIQUE FRAN AISE MINISTERE au sommet d un coude On le reconna t facilement la couleur de son bois DE L ALIMENTATION DE LA P CHE ET DE LA RURALIT DT e Ze EN 2 Mure z S att E ZA FA ZS Ans e xS 5 Aux METETE PET De det A des Pays d Aude Sege Les brindilles 3 et 4 La brindille est un petit rameau flexible atteignant peine 20 25cm de longueur Si elle porte son extr mit un il bois on l appellera brindille simple et si elle porte son extr mit un bourgeon floral on l appellera brindille couronn e Les productions du pommier et du poirier Gourmand Rameau bois Brindille Le bourgeon2. L quilibre est atteint quand le nombre de DE 1 MATE i bourgeons floraux et celui des bourgeons bois sont Dr des Pays d Aude peu pr s galit Dans ces conditions la production se r gularise d une ann e sur l autre Une taille d claircie et de rajeunissement s effectueront apr s la r colte VE d WC gt 4 Ar NA DE Z ck e Lo A b Di d a e SA d r LS Ze Lea KA e Be A A 4 kr SLAM J A wi if Dei e k i p 4 V i s T e De R Le APT NI AAT AE A F A V l 4 M ATI E S EMAII II PLTA VH Al yi N Les bouquets de mai Chiffonne Brindille Comment couper Si l on veut supprimer une branche la base il faut laisser une petite marge de cicatrisation Toujours utiliser des s cateurs bien aiguis s afin de ne pas ab mer les tissus v g taux et favoriser ainsi le La bonne coupe d veloppement des champignons L brancheur ou s cateur deux mains permet de couper du bois plus gros qu avec un s cateur Boe agence Le destin d une branche de pommier Qe eau ke ITINERAIRE N 1 ITINERAIRE N 2 NON TAILLE TAILLE i 1 ab DE J M LEs ESPINASSE JE RENOUVELLEMENT ge alit Fra SEN Ce MINIST RE DE L AGRICULTURE DE L ALIMENTATION DE LA P CHE ET DE LA RURALIT ET DE L AM NAGEMEN ET AGp DU TERRITOIRE ZS Ee Cr rs C7 des Pays d Aude Evolution de la m me branc
3. 4 Dans un groupe de rameaux qui se croisent ou qui se superposent on F _ l Ae vm mm pr ET l ature S ut d abor mm AZ D supprimer H malades enee E i gt om rm s lectionnera le rameau qui semble tre le I l I l l C7 des Pays d Aude Lesser nee entre de art mieux plac le plus vigoureux et portant le plus de bourgeons fleurs On parle d espace vital pour le rameau Taille de fructification des arbres p pins La taille trigemme une taille tr s s v re Le rameau bois est rabattu au dessus du troisi me il Ainsi l ann e suivante les yeux restants se transformeront en dard L ann e d apr s les dards se transformeront en brindilles couronn es ou bourses La taille trigemme est utilis e principalement pour les vari t s peu vigoureuses LE VW 19e ann e 2 me ann e 1 cas 2 me ann e cas 3 me ann e Palmette 8 La taille centrifuge ou taille par extinction e agence partir de 1995 le MAFCOT collectif informel qui r unit WFA des ing nieurs Inra pour la Ma trise de la Fructification Concepts et Techniques d cide de g rer simultan ment le probl me de la taille et de l alternance Le groupe propose une conduite dite centrifuge Liber s i Fra PE la diff rence d un simple claircissage de jeunes fruits cette manipulation supprime d finitivement la Deh coursonne en laissant un nombre de fruits proportionnel au dia
4. coniser n IN N A Ce sont des arbres tr s sensibles aux plaies de taille Il est r NX indispensable de limiter les coups de s cateur Dans le cas hdi contraire d sinfecter le s cateur et mastiquer les plaies devient lt rer imp ratif d L Arcure H E Conserver l int gralit des prolongements avec Ne eweg un certain nombre de rameaux lat raux en dc j favorisant l arcure ce qui permet une meilleure NX capacit de renouvellement ge hi Nk ane N La taille du tout ou rien d Brard Les rameaux seront enlev s totalement ou pas Principe de renouvellement K NARBONNE du tout par acure chez l abricotier e Wie A Effet d une arcure sur une branche d abricotier SE Cas particulier du cerisier et du prunier Pe amp U PE agence Pour le cerisier Rameau de cerisier age de 3ans e eau Les bourgeons fleurs sont situ s la base des rameaux vigoureux de l ann e pr c dente le long des rameaux plus faibles g s de deux ans et sur les bouquets de mai La taille s effectue apr s la r colte en pr servant les zones meoo florif res et en a rant la ramure pour faire p n trer la R PUBLIQUE FRAN AISE CN H H ge nus de as WE gh gema 2 sai de J gg D lumi re et l air YE L ALIMENTATION PT DELAP CHE ET DE LA RURALI WT e Ve Les rameaux du pr unier Pour le runier EN La taille de fructification doit tre op r e en fonction de patit 7 J Ge l alternance
5. dernier ne manqu t pas de ses fruits favoris ces jardiniers ont rivalis de a we cr ativit dans la culture des arbres W Portrait de Jean Baptiste de me La Quintinie fruitiers Cordon horizontal double horizontal simple Ces formes tr s contraignantes sont rest es populaires en Europe jusqu au milieu du XX me si cle avant d tre del ER par SES Ee plus libres n cessitant moins de taille U simple Arcure Lepage Palmette la diable L imagination n a pas de limites Fruitier conduit en vase M dicis Nous allons voir ici la taille de fructification des arbres fruitiers Nous voquerons deux cas une taille courte utilis e pour la conduite de formes paliss es cordon CR ie et une taille longue utilis e pour la conduite d une forme libre gobelet AE Principes de base Plus la taille est s v re plus l arbre met des pousses vigoureuses exemple de la taille traditionnelle effectu e sur les m riers platanes Inversement plus la taille est faible et plus l arbre met des pousses courtes D gager l int rieur de l arbre afin de cr er un puits de lumi re Ge gt La taille d hiver donne de la vigueur alors que la taille d t affaiblit l arbre mwim gt En g n ral ce sont les bourgeons terminaux situ s le plus haut sur l arbre qui pousseront le plus DE L ALIMENTATION DE LA P CHE 7 DUTERRITORE Si TC Abend les ra i Ey 2 d le bois mort et d
6. fleurs 5 Ce bourgeon arrondi renferme sous ses cailles les bauches d une inflorescence Celle ci EE appara t au printemps et porte la fois des fleurs et des feuilles Le bouton fleurs ne se Bouton fleur transforme pas en bouton bois Bouton fleur Dard Dard Bourse SE Grand HA RE OH ME mens Le aan demie d La bourse 7 O Apr s la cueillette ou la chute des fruits la zone d insertion des fruits s enfle en une masse elec charnue d nomm e bourse Cet organe de r serve en mati res nutritives se maintient sur l arbre Bee erg ii et peut porter des dards des brindilles Liber ge alit Fra en SE L il bois L il bois est ins r sur le rameau l aisselle d une feuille Il volue l ann e qui suit sa formation en donnant une pousse feuill e ou un dard Les yeux bois qui sont pr sents sous les corces restent latents et ne se d veloppent qu la suite d interventions tr s s v res MINIST RE DE L AGRICULTURE DE L ALIMENTATION DE LA P CHE ET DE LA RURALIT r SC a iure k La lambourde PA des Pays d Aude C est un dard dont le bourgeon terminal bois s est transform en bourgeon floral Elle pousse peu et semble tre compos e de cernes caus es par les nombreuses plaies foliaires 1 La coursonne Les organes de fructification dards lambourdes bourgeons floraux brindilles couronn es peuvent se trouver
7. group s sur une m me portion de rameau l ensemble constitue une coursonne on dit encore courson OU cour on Quand tailler Lion o SUR eu JE i WH UH UH UH WE E E m E E e ES RH en UH UH EEE Sa ss m m m Ee Ee H m N E La taille hiver elle stimule la croissance de l arbre Durant cette p riode le v g tal se l l trouve en repos et il n est pas capable de refermer ses plaies de tailles car le tissus ne peut l pas cette p riode se former Seuls les pommiers et poiriers seront taill s cette p riode de l ann e car ils sont r sistants au gel Les autres esp ces seront taill es au printemps afin d am liorer la cicatrisation des plaies La taille d t elle mod re la croissance des arbres C est la p riode de taille adapt e e Ka a i i EO p g i i r pe 4 pour les arbres noyaux cerisiers p chers abricotiers pruniers Ainsi ils cicatrisent plus WE de pm L facilement leurs plaies de taille De plus cette taille stimule la formation de bourgeons HARBONMIE i fleurs e Les arbres noyaux abricotiers cerisiers p chers pruniers amandiers L il bois Il est semblable celui du Pommier et du Poirier mais chez les arbres noyau l il bois qui ne se d veloppe pas l ann e qui suit sa formation s annule d finitivement L il bois peut donner dd M naissance une chiffonne un bouquet de mai ou un rameau mix
8. he selon la mani re dont elle est conduite A g non taille la mani re de J M Lespinasse A dr taille de renouvellement n 85 mars avril 1994 23 Extrait de la revue Les 4 saisons du jardinage bio D o l int r t de la taille par claircie et du puits de lumi re Avec les engrais on peut apporter de nombreux l ments min raux azote phosphore potasse aux arbres Mais la s ve des arbres n est pas uniquement compos e de ces l ments Il s y trouve aussi et surtout du carbone Ce sont les feuilles qui se chargent d absorber et de transformer gr ce la photosynth se le carbone de lair en mati res sucr es mati res premi res essentielles aux fruits Annexes La taille des pommiers en cordon Pour la fl che taillez 20 ou 30 cm au dessus de la coupe de l ann e pr c dente Tailler juste apr s un il qui regarde vers le sol Coupez les gourmands et les rameaux bois vigoureux implant s verticalement la base et coupez les rameaux bois lat raux au dessus du 3 me il taille trigemme Un pincement et une taille de suppression des gourmands sera n cessaire en juillet ao t afin de renforcer l arbre et de limiter ses ardeurs de jeunesse Si on veut conserver un gourmand il faut tailler au dessus de la 4 me feuille en partant de la base des pousses gourmandes Taille du pommier en cordon Taie lt le location ven lt Ovar 7 Tous sols Poirier f
9. in trop sec Moyenne Moyenne Lourd peu calcaire Tr s rapide agence 2l ceay E Libert galit Fraternit R PUBLIQUE FRAN AISE MINIST RE DE L AGRICULTURE DE L ALIMENTATION DE LA P CHE ET DE LA RURALIT ET DE L AM NAGEMEN WERT AGp DUTERRITOIRE ZS ei Sources e Fruitiers au jardin bio d Alain Pontoppidan Editions Terre vivante 2007 e De la taille la conduite des arbres fruitiers de Jean Marie Lespinasse et Evelyne Leterme Editions Du Rouergue 2005 e La taille des arbres fruitiers mode d emploi de Jacques Beccaletto et Denis Retournard ditions ULMER 2005 e Taillez et greffez vos arbres fruitiers de Pascale Adeline Editions Hachette 2003 J La culture fruiti re de Michel Gautier Editions Tec et Doc 2001 J La taille des arbres fruitiers de Paul Grisvard Editions Flammarion 1998 Abricots les vari t s mode d emploi de Jean Lichou Editions Ctifl 1998 e P che les vari t s et leur conduite de Christian Hilaire et Pierre Giauque Editions Ctifl 1994 J Atlas d arboriculture fruiti re Volume 3 de Jean Bretaudeau et Yves Faur Editions Tec et Doc 1991
10. m tre de la branche L extinction est bien un ET DE LA RURALIT type de taille mais pratiqu e un stade ult rieur du d veloppement de l arbre sur les organes directement ET DE L AM NAGEMEN WERT AGh DUTERRITOIRE K engag s dans la fructification Ainsi elle se diff rencie des tailles classiques qui agissent sur la structure de w l arbre le tronc taille de formation ou les branches taille de renouvellement qui n ont pas d quivalent dans le fonctionnement physiologique normal de l arbre qui par cons quent r agit en r it rant le tronc ou la C des Pays d Aug Pranche taill e ne L extinction permet de ma triser l alternance et d clairer de mani re plus optimale et homog ne l ensemble de l arbre Pour ce faire un puits de lumi re ou chemin e est cr apr s extinction syst matique au centre de l arbre Les fruits sont r partis davantage en p riph rie d o le terme de conduite centrifuge chemin e h La production est Situ e l extr mit des rameaux L extinction enlever d abord les coursonnes mal plac es L arbre est davantage vu comme un ensemble de branches imbriqu es en tuile qui sont autant de capteurs Gr nd h misph riques de la lumi re Seule la partie p riph rique est fructif re L extinction se produit naturellement Ss partir du centre de l arbre et progresse de fa on centrifuge quand l arbre vieillit Dans ce cas on veille d gager r g
11. ne portion d nud e son il terminal produit souvent une nouvelle chiffonne Le bouquet de mai 4 Cette production tr s courte de 1 5cm se compose de quatre huit bourgeons i Ta e Brindille du fleur qui entourent un il bois terminal prunier Les trois types de taille formation fructification et restauration Chez les arbres fruitiers la taille de formation consiste donner la forme d s les premi res ann es de d veloppement de l arbre fuseau gobelet espalier La taille de fructification consiste favoriser le d veloppement de bourgeons et rameaux fructif res Libert galit Fraternit R PUBLIQUE FRAN AISE Gobelet TRE La taille de restauration ou de rajeunissement est Re particuli rement s v re Elle intervient sur des arbres qui n ont pas OS sem t taill s r guli rement et dont la couronne est s rieusement 2 Oh d nud es l int rieur Elle consiste supprimer le vieux bois eZ Quelques fois il devient n cessaire de rabattre les charpenti res are afin de stimuler de nouveaux d parts plus bas A des Pays d Aude gt Principales formes d arbres fruitiers Les formes paliss es ont t d velopp es tordonvertical bn ce au XVII me si cle sous l impulsion de Jean ondul double Baptiste de La Quintinie par les jardiniers AN PEPNTS RES des ch teaux et des monast res Afin de plaire au roi Louis XIV et pour que ce
12. ranc Tr s grande S Lente m me calcaire Cognassier de Tous sols peu Grande moyenne Provence calcaires Tr s Pommier franc Tous sols Lente grande agence deleau M 106 Tous sols r sistant Rapide pucerons lanig res Eu DE L AGRICULTURE DE L ALIMENTATION R PUBLIQUE FRAN AISE Porte greffe Vigueur DE LA P CHE ET DE LA RURALIT NT ET DE L AM NAGEMEN A ENT jee Tr s grande Sec moyennement Abricotier Franc calcaire DU TERRITOIRE E 00 ke Aalt 3 P ff yi E SE EE P cher Montclar Prunier Inra Tr s Claude Inra 1380 Tous sols Prunier Mariana m me moyenne Prunier Mariana GF Grande asphyxiants l P cher franc GF 305 Grande BS SN SH S Grande Calcaire Rapide pecner Abricotier Inra Manicot GF 1236 prunier Saini Moyenne Lourd Rapide Julien Prunier Myrobolan pa aali X Faible E Se sauf Tr s rapide pecher IShtara our Prunier Torinel Avifel g p cher GF 677 Tr s grande Calcaire secs Rapide Hybride Cadaman Grande Lourd calcaire Rapide Pontaleb Ferci Lourd sec et calcaire Avimag H Mara D lbard 14 nn et sols P cher GF 305 Sain non calcaire Prunier Saint Julien n 2 Lourd calcaire Prunigr Damas GF Moyenne Lourd Tr s rapide Tabel Edabriz Tr s faible Humide et peu calcaire 1869 y p Rapide ENDEIG Tr s grande Calcaire Rapide Lourd Moyenne Tous sol Rapide co A Sain non calcaire Rapide Grande Filtrants secs Moyenne Tous sols sauf Grande terra
13. te Fleur d abricotier s Le rameau bois 1 Seu Ce rameau ne porte que des yeux bois mesure jusqu 50cm et plus DELALIMENTATION Le rameau mixte 2 DE LA P CHE e s s e i x s ET DE LA RURALIT Le rameau mixte porte la fois des yeux bois et des yeux multiples c est dire K ET DE L AM NAGEMEN d e DU TERRITOIRE un il bois flanqu de bourgeons fleur Le rameau mixte repr sente l organe A fruitier de base chez le P cher ww Le gourmand Cr des ben d Aude Rameau tr s vigoureux qui perce sur vieux bois dans une position proche de la verticale Sur P cher le gourmand est en g n ral un tr s fort rameau mixte Sur Prunier c est un rameau bois La brindille La brindille de 15 25cm ne s observe que sur Prunier et porte uniquement des yeux bois Ces derniers voluent tr s facilement en bouquets de mai l ann e suivante Le bourgeon floral Productions du p cher Chez les arbres fruitiers noyau le bourgeon floral donne naissance une seule fleur Les bourgeons floraux sont soit isol s soit group s par deux ou trois Ils peuvent se trouver associ s un il bois La chiffonne 3 Production gr le et courte 5 15cm la chiffonne porte un il bois terminal et parfois un il bois la base Entre ces deux extr mit s on trouve des bourgeons floraux simples ou multiples jamais d yeux bois Apr s fructification la chiffonne laisse u
14. uli rement les coursonnes et rameaux situ s l int rieur de l arbre Taille de fructification des arbres noyaux J Le p cher ne fructifie que e Cas particulier du p cher sur du bois de 2 ans agence SE RO de l eau Dans le groupe des arbres donnant des fruits noyaux seul le p cher supporte une taille s v re comme c est le cas pour le pommier et le poirier Les rameaux du p cher vieillissent et meurent tr s rapidement si on ne stimule pas constamment la formation de nouveaux rameaux en taillant tr s s v rement mg D La taille en crochet See Lorsque l on se trouve devant une branche avec plusieurs rameaux mixtes lat raux DELAUNENTAION on rabat la branche en laissant les deux premiers rameaux mixtes Un des deux An eTa rameaux sera taill deux yeux il permettra la cr ation de bois de renouvellement DU TERRITOIRE pour l ann e prochaine et l autre rameau sera conserv enti rement E G l mE AYE 2 KR ke 5 La taille par claircie et de rajeunissement Taille Elle consiste a rer les zones o les branches sont T paa enchev tr es La taille de rajeunissement consiste Wees SE eet TEA mixte redescendre juste au dessus d un rameau mixte G 7 disposant de jolis bourgeons fleurs M Principes g n raux pour les abricotiers cerisiers et pruniers Time Tea y gc Pour ces arbres fruitiers une gestion plus naturelle de la eech NI conduite est a pr
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