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Mode d`emploi et instructions de montage Four

1. 50 R P 2222 mes ae ASE Nes ae etes tn ee Rs DEEE 54 Remarques sur le tableau de r tissage 54 Tableau d r tiSSage sas hip da side partent debate edge d 56 Cuisson basse temp rature 58 Ge a nm or Rd 60 Remarques concernant le tableau de cuisson au gril 61 Tableau de cuisson au gril sssri nrisrseir r inite ian e de Ne ee EE 63 D congelef 43 2i1444 DnR E EA AA AEE AT N 64 St rilisation conserves 65 S cher d shydrater 66 Produits surgel s plats cuisin s 67 Cuire DUNI oeo erisetegtada ien ean e a a a eea 68 Table des mati res Informations pour les organismes de contr le 69 Plats d essai selon la norme EN 60350 69 Classe d efficacit nerg tique 69 Nettoyage et entretien 70 CONS NS SE a Ee a a A E e paaa a A a 71 Salissures normales 71 Salissures incrust es ne concerne pas les rails t lescopiques FlexiClip 72 Salissures incrust es sur les rails t lescopiques FlexiClip 72 Nettoyage de l enceinte de cuisson avec la pyrolyse L J 7
2. 24 Monter et d monter les rails t lescopiques FlexiClip 24 Commande du four 28 Bispositits de S CUrIIR 2 542 name RER Panda ne da ea RUE Frs des ee 28 S curit enfants pour le four 28 Ventilateur de refroidissement 28 Porte avec syst me d a ration 28 Verrouillage de la porte pendant la pyrolyse 28 Surfaces trait es PerfectClean 29 Premi re mise en service 30 Avant la premi re mise en service 30 Premier r glage de l heure 30 Premi re mont e en temp rature du four 3 Aper u des divers modes de fonctionnement 32 Utilisation du four 34 Conseils pour conomiser de l nergie 34 Utilisation de la chaleur r siduelle nannaa aaa 34 LISA SIMPIEE 24 404 63 Li wa u a EA 2 a D E e S E EA a 34 Ventilateur de refroidissement 34 Table des mati res Pr Ghautage e es esrara piiraa ea e a e a EEE han ee mets en dues 35 Min te o aaisa aera e a e Be A e a a aG a ATE ia a S As
3. le mode d emploi et les instructions de montage permettant d utiliser le four des vis pour fixer votre four dans l ar moire d encastrement diff rents accessoires 22 Accessoires fournis et accessoires en option Equipement selon le mod le Votre four est quip en s rie de gril les supports d une t le universelle et d une grille p tisserie amp r tir nomm e grille En fonction du mod le votre four peut galement tre quip des ac cessoires list s ici Tous les accessoires mentionn s ici ainsi que les produits de nettoyage et d entretien sont adapt s aux appareils Miele Vous pouvez vous les procurer sur Internet sur www miele shop com o aupr s du service apr s vente Miele et de votre revendeur Miele Au moment de la commande indiquez la d signation du mod le de votre four et la d signation des accessoires sou hait s Equipement Grilles supports Sur la droite et la gauche de l enceinte de cuisson se trouvent des grilles sup ports _1 pour ins rer les diff rents ac cessoires Le num ro de chaque niveau est indi qu sur le cadre frontal Chaque niveau est compos de deux tiges supports superpos es Les accessoires p ex la grille s in s rent entre les tiges supports les rails t lescopiques FlexiClip le cas ch ant doivent tre ins r s au niveau de la tige support inf rieure Il est possible de
4. 12 Prescriptions de s curit et mises en garde Utilisation conforme N Risque de br lure Le four devient tr s chaud quand il fonctionne Vous pouvez vous br ler au contact des r sistances de l en ceinte des aliments et des accessoires Utilisez toujours des maniques lorsque vous mettez des plats tr s chauds dans le four pour les en retirer ou pour toute manipula tion dans l enceinte de cuisson chaude B Les objets inflammables situ s proximit d un four en fonction nement peuvent s chauffer et prendre feu N utilisez jamais le four pour chauffer une pi ce D En cas de surchauffe l huile et la graisse risquent de s enflam mer Quand vous utilisez de l huile ou de la graisse ne laissez pas le four sans surveillance N utilisez jamais d eau pour teindre les incendies provoqu s par de l huile ou de la graisse Arr tez le four Etouffez les flammes en laissant la porte de l enceinte ferm e D Si vous faites griller les aliments trop longtemps il y a risque de dess chement et ventuellement d auto inflammation des aliments Veillez bien respecter les temps de cuisson pour les grillades Prescriptions de s curit et mises en garde D Certains aliments se dess chent rapidement et peuvent s enflam mer en raison des temp ratures lev es N utilisez jamais les modes de cuisson avec gril pour finir la cuisson de petits pains pr cuits o faire s cher des fleurs ou des fines herbes Uti
5. 170 190 2 45 55 E z 160 180 3 15 25 z 160 2 15 33 160 180 2 85 95 150 170 2 75 90 180 1 80 95 170 190 1 45 65 160 180 1 50 70 170 190 2 55 75 150 170 2 50 60 220 240 1 35 50 190 210 1 25 40 Chaleur tournante Plus Chaleur sole vo te Cuisson intensive F temp rature f _ 7 niveau temps de cuisson 1 Pendant la phase de mont e en temp rature n utilisez pas le mode Pr chauffage rapide 3 2 Les r glages sont galement conformes aux prescriptions de la norme EN 60350 3 Pr chauffez l enceinte de cuisson 4 Sortez les t les du four diff rents moments si les aliments ont d j suffisamment bruni avant que la dur e de cuisson indiqu e ne soit coul e 51 Cuisson de p tisseries pain Tableau des p tisseries G teaux p tisseries F mi C min P te g noise Fond de tarte 2 ufs 170 190 2 15 20 G teau base de g noise 4 6 ufs 1 175 195 2 22 30 G teau de Savoie 2 170 2 25 33 Biscuit roul 160 180 2 15 25 P te lev e p te l huile et au s r Faire lever la p te 50 5 15 30 Stollen 150 170 2 55 65 G teau streusel 150 170 2 35 45 Tarte aux fruits t le 160 180 2 40 60 Pain blanc 160 180 2 50 60 Pain complet 170 190 2 50 60 Pizza t le 170 190 2 35 45 Tarte l oignon 170 190 2 35 45 Chaussons aux pommes 1 2 t le s 150 170 21 1
6. Vous pouvez galement l utiliser pour s cher d shydrater les aliments La surface maill e est trait e PerfectClean T le pour griller amp r tir HGBB71 La t le pour griller amp r tir se place dans la t le universelle Lorsque vous faites griller ou r tir elle permet d viter que le jus de viande qui s coule ne br le afin que vous puis siez l utiliser ensuite La surface maill e est trait e PerfectClean 25 Equipement Moule rond HBF 27 1 gt Sa forme ronde convient parfaitement la pr paration de pizzas de g teaux plats base de p te lev e ou bris e de tartes sucr es de desserts gratin s de pitas ainsi qu au r chauffage de g teaux ou de pizzas surgel s La surface maill e est trait e PerfectClean Pierre de cuisson HBS 60 ee La pierre de cuisson vous permet d ob tenir d excellents r sultats de cuisson pour les pr parations dont le fond doit tre croustillant telles que pizzas qui ches pain petits pains p tisseries pi quantes ou plats du m me type La pierre de cuisson se compose de pierre r fractaire maill e Elle se pose sur la grille Pour poser et retirer les aliments une pelle en bois non trait est fournie 26 Plat r tir HUB et couvercle pour plat r tir HBD Les plats r tir Miele s enfournent di rectement dans les grilles supports un avantage par rapport aux autres plats r tir Ils
7. Lors du r assemblage de la porte il faut remettre les vitres dans la posi tion ad quate Le produit nettoyant pour fours ab me les profil s en aluminium Nettoyez les l ments avec du li quide vaisselle et de l eau chaude et une ponge propre ou avec un chif fon en microfibres propre et humide Disposez les vitres d mont es un endroit o elles ne risquent pas d tre cass es 79 Nettoyage et entretien Vous pouvez retirer la vitre int rieure en A Risque de blessure premier puis les deux vitres interm D montez toujours la porte avant de diaires la d sassembler m Posez la vitre ext rieure de la porte sur une surface douce p ex un tor chon pour viter toute rayure Nous vous conseillons de poser la poign e contre le bord d une table de ma ni re ce que la vitre repose bien l horizontale et ne puisse pas se bri ser pendant le nettoyage m Soulevez l g rement la vitre int rieure et sortez la de la baguette en plastique m Ouvrez les dispositifs de blocage des vitres en les tournant vers l ext rieur m Retirez le joint 80 Nettoyage et entretien m Soulevez l g rement la vitre interm diaire sup rieure et retirez la m Soulevez l g rement la vitre interm diaire inf rieure et retirez la m Nettoyez les vitres de porte et les au tres pi ces avec de l eau chaude du liquide vaisselle et une ponge propre ou avec un chiffon e
8. chement tension et fr quence figurant sur la plaque signal tique du four doivent imp rativement concorder avec celles offertes par le secteur lectrique Comparez les avant de le brancher En cas de doute renseignez vous aupr s d un lectricien professionnel B Les prises multiples ou les rallonges n assurent pas la s curit n cessaire risque d incendie Ne raccordez pas le four au r seau lectrique par ce moyen B Le four ne doit tre utilis qu une fois encastr afin d en garantir le bon fonctionnement B Ce four ne doit pas tre utilis un emplacement non stationnaire p ex bord d un bateau 10 Prescriptions de s curit et mises en garde B Tout contact avec des connexions sous tension et toute modifica tion de l agencement lectrique et m canique peuvent vous mettre en danger et risquent de perturber le bon fonctionnement de l appa reil N ouvrez en aucun cas la carrosserie de l appareil Si le four a t r par par un service apr s vente non agr par Miele tout recours en garantie sera rejet B Seules les pi ces d origine sont garanties par Miele comme r pondant enti rement aux exigences de s curit en vigueur Les pi ces d fectueuses ne doivent tre remplac es que par de telles pi ces D Pour les fours livr s sans c ble d alimentation ou lors du rempla cement d un c ble d alimentation endommag un c ble d alimenta tion sp cial doit tre install
9. griller Aliments griller plats niveau 4 5 Aliments griller de grand diam tre niveau 2 3 Temps de cuisson Les pi ces de viande poisson pla tes doivent cuire pendant env 6 8 minutes par c t Les pi ces plus paisses ont besoin de plus de temps par c t V rifiez que les pi ces sont d pais seur peu pr s gale afin que les temps de cuisson ne diff rent pas trop Si possible retournez les aliments mi cuisson Test de cuisson Si vous voulez contr ler le degr de cuisson de la viande pressez dessus avec une cuill re saignant si la viande est tr s souple elle est encore rouge l in t rieur point si la viande c de peu sous la pression l int rieur est ros bien cuit sila viande ne c de pas l int rieur est bien cuit De mani re g n rale v rifiez la cuis son apr s le temps le plus court indi qu Conseil Si vous constatez qu un gros morceau de viande a d j bruni fortement mais n est pas encore cuit c ur enfour nez le un niveau inf rieur ou baissez la temp rature pour la suite de la cuis son Ainsi la surface ne brunira pas ex cessivement 61 Griller Pr parer des aliments griller Rincez rapidement la viande l eau froide et s chez la bien Ne salez pas les tranches de viande avant de les griller elles pourraient perdre leur jus Vous pouvez enduire d huile les tran ches maigres N u
10. nissement irr gulier voire faible et les aliments ne cuisent pas convenable ment dans certains cas 48 Posez toujours les moules sur la grille Les moules rectangulaires ou en longueur doivent tre pos s per pendiculairement la grille de sorte obtenir une r partition id ale de la chaleur et un r sultat de cuisson uni forme Vous pouvez cuire les tartes aux fruits et les g teaux sur plaque direc tement sur la t le universelle Papier sulfuris graissage Tous les accessoires Miele tels que t le p tisserie t le perfor e Gourmet ou moule rond sont trait s PerfectClean En g n ral les surfaces trait es PerfectClean n ont pas besoin d tre enduites de mati re grasse ni d tre re couvertes de papier sulfuris Le papier sulfuris est uniquement n cessaire pour la cuisson de p tisserie la sau mure car la solution saline utilis e lors de la pr paration de la p te pourrait endommager la surface trait e PerfectClean la cuisson de p tes qui pourraient fa cilement coller en raison de la grande quantit de blancs d uf qu elles contiennent p ex g noises meringues o macarons la pr paration de produits surgel s sur la grille Cuisson de p tisseries pain Remarques sur le tableau des p tisseries Temp rature f En r gle g n rale optez pour la temp rature la moins lev e En cas de temp rature plus lev e le
11. tre positionn sur 0 m Sur les fours avec minuterie veuillez r gler l heure 30 Premier r glage de l heure L heure est affich e au format 24 heu res Apr s le raccordement au r seau lec trique 2 58 clignote l cran L heure se r gle par bloc d abord les heures puis les minutes m Pressez OK 12 88 s allume et clignote m Tant que clignote pressez OK Le bloc de chiffres correspondant aux heures clignote m Avec la touche lt ou gt saisissez les heures m Pressez OK Les heures sont enregistr es et le bloc de chiffres correspondant aux minutes clignote m Avec la touche lt ou gt saisissez les minutes m Pressez OK L heure est maintenant enregistr e Vous pouvez galement afficher l heure au format 12 heures en s lectionnant P 2 puis l option IZ voir chapitre Minu terie Modifier les r glages Premi re mise en service Premi re mont e en temp rature du four A la premi re mont e en temp rature du four des odeurs d sagr ables peu vent se d gager Pour les liminer faire chauffer le four vide pendant mini mum une heure Pendant la mont e en temp rature assurez vous que la cuisine est bien ventil e Evitez que les odeurs se r pandent dans les autres pi ces m Enlevez les autocollants ou films de protection qui peuvent se trouver sur le four ou sur les accessoires m Retirez les accessoires du four et net
12. 20 Steak hach 59 17 35 Brochettes chachlik 3 HS 25 30 220 25 30 Brochettes de volaille 4 LES 20 25 220 12 16 Tranches d chine de porc 5 t 18 22 220 17 23 Foie 4 t 8 12 220 12 15 Boulettes de viande 4 NE 20 25 220 18 22 Saucisse r tir 4 es 12 18 220 13 19 Filet de poisson 4 EE 20 25 220 13 18 Truites 4 E 16 20 220 20 25 Toast 1 3 a 5 9 220 7 10 Toast Hawaii 3 kaaa 10 15 220 10 15 Tomates 4 E 6 10 220 8 10 P ches 4 se 6 10 220 15 20 Aliments griller de grand diam tre Poulet env 1 2 kg 11240 50 60 200 60 65 Jarret de porc env 1 kg L 200 95 100 Rosbif filet de b uf env 1 kg 2 250 35 45 CT Gril C Turbogril E 3 niveau temp rature temps de cuisson 1 Les r glages sont galement conformes aux prescriptions de la norme ves l utilisation du mode Gril 7 2 Ne pr chauffez pas le corps de chauffe chaleur vo te de gril 3 N enfournez que la grille au niveau 5 et la t le universelle au niveau 2 4 En mode de fonctionnement Turbogril Y utilisez le niveau 2 EN 60350 relati 63 D congeler Pour d congeler les aliments en dou ceur s lectionner le mode D cong la tion sans r gler de temp rature Seul le ventilateur s enclenche et brasse l air de l enceinte de cuisson te mp rature ambiante N Risque de salmonelles Faites tr s attention la propret lorsque vous d congelez des volail les N utilisez pas le liqui
13. 3 4 25 30 P te choux choux 1 2 t le s 160 180 2 1 3 30 45 P te feuillet e 1 2 t le s 170 190 2 1 3 20 25 P tisserie meringu e macarons 1 2 t le s 120 140 21 1 3 4 25 50 Les donn es correspondant au mode de fonctionnement recommand sont impri m es en caract res gras Sans autre indication les dur es s appliquent un four qui n a pas t pr chauf f Elles se r duisent de 10 minutes environ si le four a t pr chauff S lectionnez en g n ral la temp rature la plus basse et contr lez la cuisson une fois la dur e la plus courte coul e 52 Cuisson de p tisseries pain F m F Eai 3 C min C min 170 190 2 10 20 170 190 2 20 40 150 180 2 20 45 z 180 200 2 12 16 50 5 15 30 150 170 55 65 170 190 5 35 45 160 180 3 40 55 170 190 2 40 55 160 180 2 50 60 190 210 5 50 60 190 210 2 30 45 170 190 2 40 50 180 200 2 25 35 170 190 2 25 35 160 180 2 25 30 z 180 200 3 30 40 z 190 210 2 20 25 gt 120 140 2 25 50 Chaleur tournante Plus Chaleur sole vo te Cuisson intensive F temp rature f _ 7 niveau temps de cuisson 1 Pendant la phase de mont e en temp rature n utilisez pas le mode Pr chauffage rapide F3 2 Les r glages sont galement conformes aux presc
14. avec liaison t le 150 170 2 45 50 Tarte aux fruits t le 150 170 2 35 55 Tarte aux fruits moule 150 170 2 55 65 Fond de tarte 150 170 2 25 35 Petites p tisseries g teaux secs 1 2 t le s 150 170 2 1 3 20 25 P te bris e Fond de tarte 150 170 2 20 25 G teau streusel 150 170 2 45 55 Petites p tisseries 1 2 t le s 150 170 2 1 3 15 25 Sabl s 12 1 2 t le s 140 20 3 30 45 Tarte au s r 150 170 2 70 95 Apple pie moule 20 cm 2 160 2 80 105 Tarte aux pommes couverte 1 160 180 2 50 70 Tarte aux abricots avec liaison moule 150 170 2 55 75 Tarte Les donn es correspondant au mode de fonctionnement recommand sont impri m es en caract res gras Sans autre indication les dur es s appliquent un four qui n a pas t pr chauf f Elles se r duisent de 10 minutes environ si le four a t pr chauff S lectionnez en g n ral la temp rature la plus basse et contr lez la cuisson une fois la dur e la plus courte coul e 50 Cuisson de p tisseries pain F m B F Eai D C min C min 150 170 2 60 70 gt 150 170 2 65 80 160 180 2 25 45 160 3 23 35 170 190 2 25 40 2 a 150 170 2 60 80 s z 170 190 2 45 50 170 190 1 35 55 r 160 180 2 55 65 Z 170 190 2 20 25 160 180 3 15 25 R 170 190 9 2 15 20
15. correspondant aux heures clignote m Pressez lt ou gt jusqu ce que deux tirets s affichent m Pressez OK Quatre tirets s affichent m Pressez OK Le symbole s affiche et le temps de cuisson programm s coule minute par minute la derni re minute s coule seconde par seconde Si vous souhaitez arr ter l op ration de cuisson m Tournez le s lecteur de mode de fonctionnement sur 0 et le s lecteur de temp rature sur m Sortez le plat de l enceinte de cuis son Si vous tournez le s lecteur de mode de cuisson sur la position 0 les r glages de temps de cuisson et de fin de cuisson sont supprim s Minuterie Modifier l heure Pour changer l heure le s lecteur de mode de cuisson doit tre positionn sur 0 m Tournez le s lecteur de mode de fonctionnement sur 0 m Pressez gt jusqu ce que clignote m Pressez OK Le bloc de chiffres correspondant aux heures clignote m Avec la touche lt ou gt saisissez les heures m Pressez OK Les heures sont enregistr es et le bloc de chiffres correspondant aux minutes clignote m Avec la touche lt ou gt saisissez les minutes m Pressez OK L heure est maintenant enregistr e Apr s une panne d lectricit l heure doit tre nouveau r gl e 45 Minuterie Modification des r glages Certains r glages pour la commande du four sont pr d finis en usine voir Tableau des r
16. de mode de fonctionnement sur 0 Les signaux sonores et visuels s arr tent A Risque de br lure Attendez que l enceinte de cuisson ait refroidi avant d enlever les ven tuels r sidus de pyrolyse 75 Nettoyage et entretien m D barrassez l enceinte de cuisson des ventuels r sidus de la pyrolyse p ex les cendres qui peuvent s tre accumul s selon le degr de salissure du four Un joint en fibre de verre est pos sur le pourtour de l enceinte de cuis son pour assurer l tanch it entre la vitre et l enceinte pourrait s abi mer si vous le frottez ou le r curez Si possible vitez de le nettoyer car il est fragile Vous pouvez liminer la plupart des r sidus l eau chaude avec du d tergent et une ponge ou encore un chiffon en microfibres propre et hu mide 76 Selon le degr de salissure de l ap pareil il se peut qu il y ait un d p t sur la vitre de la porte Vous pouvez l liminer facilement avec une ponge vaisselle un grattoir ou une spirale en acier inoxydable p ex Spontex Spirinett et du li quide vaisselle Les taches de jus de fruit ou de jus de viande peuvent laisser des tra ces ou des taches mates Elles n af fectent cependant pas les propri t s d utilisation de l mail Il est inu tile d essayer d enlever ces taches tout prix Nettoyage et entretien Interruption du programme de nettoyage par pyrolyse En g n ral apr
17. enceinte 14 Prescriptions de s curit et mises en garde B Si un liquide froid est vers sur une surface br lante de la vapeur se forme pouvant provoquer de graves br lures En outre les surfa ces maill es br lantes peuvent tre endommag es en cas de changement brusque de temp rature Ne versez jamais de liquide froid directement sur les surfaces mail l es br lantes B II est important que la temp rature dans les aliments soit bien r partie et soit suffisamment lev e Tournez les aliments ou m lan gez les afin qu ils soient suffisamment chauds B Les plats en plastique ne passant pas au four fondent haute temp rature et peuvent endommager le four ou prendre feu Utilisez exclusivement de la vaisselle en plastique passant au four Veuillez suivre les instructions du fabricant de la vaisselle D Lorsque les bo tes de conserve ferm es sont st rilis es ou r chauff es une surpression se produit et peut provoquer l clate ment de ces bo tes N utilisez donc pas le four pour st riliser ou r chauffer les bo tes de conserve B gt Vous pouvez vous blesser contre la porte ouverte ou tr bucher dessus Ne laissez pas la porte du four ouverte si cela n est pas n cessaire gt La capacit de charge de la porte est de 15 kg Ne montez et ne vous asseyez pas sur la porte ouverte et ne d po sez pas d objets lourds dessus Veillez ne rien coincer entre la porte de l appareil et le four
18. ga ou rantie fournies le service apr s vente Miele Vous trouverez le num ro de t l phone du service apr s vente au dos des pr sents mode d emploi et ins tructions de montage Veuillez toujours indiquer la d signation du mod le et le num ro de fabrication de votre appareil au service apr s vente Ces indications se trouvent sur la plaque signal tique visible sur le cadre frontal lorsque la porte est ouverte 91 Branchement lectrique A Risque de blessure Cet appareil ne doit tre install que par un lectricien professionnel qualifi qui conna t parfaitement et respecte scrupuleusement les pres criptions locales en vigueur et les directives compl mentaires dic t es par les fournisseurs locaux d lectricit Des travaux d installation et de maintenance o des r parations non conformes peuvent entra ner des risques importants pour l utilisa teur pour lesquels Miele ne saurait engager sa responsabilit L installation lectrique laquelle le raccordement est effectu doit tre r a lis e dans les r gles de l art Il est recommand de proc der au branchement par le biais d une prise de courant install e dans les r gles de l art car ceci permet de couper l appareil plus facilement du r seau en cas d intervention du service apr s vente Si la prise n est plus accessible l utili sateur ou qu un raccordement fixe est pr vu un dispositif d
19. glages Pour modifier un r glage P il faut modi fier l tat 5 m Tournez le s lecteur de mode de fonctionnement sur 0 m Pressez lt jusqu ce que F I s af fiche m Si vous souhaitez modifier un autre r glage pressez la touche lt ou gt jusqu ce que le chiffre correspon dant soit affich m Pressez OK Le r glage est ouvert et l option ac tuelle 5 est affich e p ex 8 46 Pour modifier l tat m Pressez lt ou gt jusqu ce que l tat souhait soit affich m Pressez OK L tat s lectionn est enregistr et le r glage F s affiche nouveau Si vous souhaitez modifier d autres r glages proc dez de la m me fa on Si vous ne voulez pas modifier d autres r glages m Attendez environ 15 secondes jus qu ce que l heure s affiche Ces r glages seront pr serv s en cas de panne de courant Minuterie Tableau des r glages R glage Etat PI Volume des 5 0 Le signal sonore est d sactiv signaux sonores 5 Le signal sonore est activ 5 30 Vous pouvez modifier le volume Lorsque vous s lectionnez un tat le signal sonore correspondant cette combinaison retentit Pe Format d affi gy L heure est affich e au format 24 heures chage de l heure L heure est affich e au format 12 heures Si vous passez de l affichage de l heure 12 heures l affichage de l heure sur 24 heures et qu il est plus d
20. p tisserie ou la d sur l emballage t le universelle Disposez du papier sulfuris sous ces produits surgel s pour les cuire doucement S lectionnez la plus basse des tem p ratures indiqu es sur l emballage Retournez les aliments plusieurs fois 67 Cuire brunir Le mode de fonctionnement Cuire brunir est indiqu pour faire cuire les gra tins dont la surface doit tre croustillante Plat F EY C min Lasagnes 190 2 45 60 Gratin de pommes de terre 180 2 55 65 Gratin de l gumes 180 2 55 65 Gratin de p tes 180 2 40 50 F temp rature f _ 7 niveau temps de cuisson Vous trouverez quelques exemples pratiques dans le tableau Pour la r alisation d autres recettes vous pouvez vous baser sur les temp ratures et dur es indiqu es pour le mode Chaleur tournante Plus 4 68 Informations pour les organismes de contr le Plats d essai selon la norme EN 60350 Plat d essai T le moule Mode de F E Pr fonction Kel min chauf nement fage Sabl s 1 t le x 1402 2 40 50 non 8 4 1 2 t les ua 1402 1 43 40 50 non 1 t le 2 160 3 15 33 oui Petits cakes 1 t le A 150 2 28 40 non 8 4 2 2 t les Z 1507 2 4 27 40 oui 1 t le 160 3 XE oui G teau de Moule charni re 26 cm A 170 2 2 30 38 non Sa
21. plus de temps mais la viande cuira de mani re uniforme et n aura pas de cro te trop paisse En cas de cuisson sur la grille r duisez la temp rature d env 10 C par rapport la cuisson dans un plat r tir Pr chauffage Le pr chauffage n est n cessaire qu avec le rosbif et le filet R tir Dur e de r tissage Vous pouvez calculer la dur e de r tis sage en multipliant selon le type de viande la hauteur du r ti em par le temps de cuisson au cm de hauteur minutes cm B uf gibier 15 18 min cm Porc veau agneau 12 15 min cm Rosbif filet 8 10 min cm Pour la viande congel e la dur e de r tissage se prolonge d environ 20 mi nutes par kg Vous pouvez r tir de la viande congel e sans la d congeler au pr alable jusqu un poids de 1 5 kg environ V rifiez apr s le temps le plus court in diqu si la pi ce r tir est cuite Niveau f 3 En r gle g n rale utilisez le niveau 2 Conseils Brunissement Le brunissement a lieu la fin de la cuisson La viande brunira encore plus fort si vous enlevez le couvercle du r cipient environ la moiti de la dur e de r tissage Temps de repos Une fois le r tissage termin sortez le r ti de l enceinte de cuisson enroulez le dans une feuille d aluminium et lais sez le reposer environ 10 minutes Le r ti perdra moins de jus de cuisson lorsque vous le d couperez R tissage de
22. que pour quel ques types de pr parations Vous pouvez mettre la plupart des plats directement dans l enceinte de cuisson encore froide pour tirer profit de la cha leur pendant la phase de mont e en temp rature Il est conseill de pr chauffer le four pour les pr parations et modes de fonctionnement suivants Chaleur tournante Plus p tes pain bis et noir rosbif filet Chaleur sole vo te g teaux et p tisseries dur e de cuisson br ve jusqu 80 minu tes environ p tes d licates p ex g noise p tes pain bis et noir rosbif filet Pr chauffage rapide Pour la cuisson de pizza et de p tes d licates p ex g noise petites p tisseries n enclenchez pas le mode Pr chauffage rapide pendant la phase de pr chauffage E3 Ces aliments bruniront sinon trop ra pidement en raison de la chaleur provenant de la vo te m S lectionnez le mode Pr chauffage rapide F7 m S lectionnez la temp rature m S lectionnez le mode de fonctionne ment souhait lorsque le t moin de temp rature s teint pour la pre mi re fois m Enfournez les aliments 35 Minuterie Equipement selon le mod le La minuterie indique l heure peut servir de minuteur permet de mettre en marche ou d ar r ter automatiquement des op ra tions de cuisson peut tre utilis e pour modifier plu sieurs r glages P La commande de la
23. s coule minute par minute la derni re minute s coule seconde par seconde Modifier le temps de cuisson m Pressez gt jusqu ce que i note i gt clig Le temps de cuisson restant s affiche m Pressez OK Le bloc de chiffres correspondant aux heures clignote m Avec la touche lt ou gt saisissez les heures m Pressez OK Le bloc de chiffres correspondant aux minutes clignote m Avec la touche lt ou gt saisissez les minutes m Pressez OK Le temps de cuisson modifi est enre gistr 43 Minuterie Annulation du temps de cuisson m Pressez lt ou gt jusqu ce que gt clignote m Pressez OK Le bloc de chiffres correspondant aux heures clignote m Pressez lt ou gt jusqu ce que deux tirets s affichent m Pressez OK Quatre tirets s affichent m Pressez OK Le temps de cuisson et la fin de cuis son ventuellement enregistr e sont supprim s Si aucune dur e de minuteur n est r gl e l heure est affich e Le chauffage de l enceinte de cuisson l clairage et le ventilateur de refroidis sement sont activ s Si vous souhaitez arr ter l op ration de cuisson m Tournez le s lecteur de mode de fonctionnement sur 0 et le s lecteur de temp rature sur m Sortez le plat de l enceinte de cuis son 44 Supprimer la fin de cuisson m Pressez lt ou gt jusqu ce que clignote m Pressez OK Le bloc de chiffres
24. s une interruption de la pyrolyse la porte reste verrouill e jusqu ce que la temp rature dans l enceinte soit inf rieure 280 C est allum tant que la temp rature dans l enceinte n est pas inf rieure cette valeur D s que clignote la porte est d verrouill e Le programme de nettoyage par pyro lyse s interrompt si vous avez tourn le s lecteur de mode de fonctionnement sur un autre mode o sur la position 0 Repositionnez le s lecteur de mode de cuisson sur si vous voulez re d marrer la pyrolyse une panne de courant a lieu Lorsque le courant est r tabli PH reste allum jusqu ce que la tem p rature dans l enceinte soit redes cendue en dessous de 280 C Ensuite le bloc de chiffres appara t clignote et la porte est d ver rouill e Ensuite P4 clignote l cran Si vous voulez red marrer la pyro lyse pressez OK Ensuite vous pouvez s lectionner la pyrolyse et d marrer Apr s la panne de courant d s que vous tournez le s lecteur de mode de fonctionnement sur la position 0 PY continue clignoter Pressez OK pour saisir de nouveau l heure voir chapitre Premi re mise en service 77 Nettoyage et entretien D monter la porte Ne sortez jamais la porte des sup ports l horizontale car ceux ci se rabattent sur le four Ne tirez jamais la porte en la tenant par la poign e pour l enlever des supports car la poign e p
25. 220 2 45 55 200 220 2 45 55 140 160 2 100 120 150 170 2 100 120 160 180 2 100 120 180 200 2 100 120 160 180 2 130 160 190 210 2 140 180 150 170 2 60 80 170 190 2 80 100 160 180 2 60 70 190 210 2 60 70 180 200 2 80 100 190 210 2 100 120 170 190 2 90 120 200 220 2 90 120 170 190 2 50 60 190 210 2 50 60 180 200 2 60 70 190 210 3 60 75 170 190 2 90 110 190 210 3 90 110 170 190 2 110 130 190 210 3 110 130 160 180 2 150 180 180 200 2 150 180 160 180 2 35 55 190 210 2 95299 Chaleur tournante Plus Chaleur sole vo te F temp rature _ 3 niveau dur e de r tissage 1 Cuisez d abord avec le couvercle Enlevez le couvercle apr s la moiti du temps et ver sez env 0 5 de liquide 2 Pr chauffez l enceinte de cuisson Ne r glez pas le four sur le mode Pr chauffage ra pide F7 3 Apr s la moiti du temps versez environ 0 5 de liquide 57 Cuisson basse temp rature Cette m thode de cuisson est id ale pour les morceaux de b uf de porc de veau o d agneau qui doivent tre cuits avec une pr cision absolue Dans un premier temps saisissez la viande rapidement et haute temp ra ture sur toutes ses faces Placez ensuite votre viande dans l en ceinte de cuisson pr chauff e o elle prendra le temps de cuire temp ra ture r duite jusqu tre parfaitement cuite Cette m thode permet la viande de se d tendre Le jus commence circu ler l int rieur et irrigue la vi
26. 3 Avant le d marrage de la pyrolyse 73 D marrage de la pyrolyse 74 A la fin de la pyrolyse 2 75 Interruption du programme de nettoyage par pyrolyse 77 Peronella poio ER a an D nt re MA des 78 D sassembler la porte 79 Remettre la porte en place 83 D monter les rails t lescopiques FlexiClip 84 Rabattre le corps de chauffe chaleur vo te gril 85 Que faire Sics P 5ieusrirateiamanishhhirmibenpesenepe mes 86 Service apr s vente et garantie 91 Branchement lectrique 92 Sch mas des cotes pour l encastrement 94 Dimensions et d coupe du meuble d encastrement 94 Cotes d taill es de la fa ade du four 96 Encastrement du four 97 AGTESSRS 24 12 eumnN ete dune dore ex 99 Prescriptions de s curit et mises en garde Ce four satisfait aux prescriptions de s curit en vigueur Toute utilisation non conforme risque toutefois de causer des domma ges aux personnes et aux biens Lisez attentivement le mode d emploi et les instructions de mon t
27. 36 Eciam asees in e eE a NA E E E E e e E a te 36 Symboles affich s l cran 36 TOUCHES ioie Here Mende ARE E are be Lorean E a EG 36 Principe du r glage du temps 37 Affichage des temps 458434 nt ERA IR IN MEME En pisse 37 Apr s coulement d s temps xs must sean deep and ea 37 Utilisation du minuteur D Lis s 4 soudure menuisier ten 38 R glage du MINUISU so ecir teadetest obtenant hais 38 Modifier la dur e du minuteur 39 Supprimer la dur e du minuteur 1 39 Mise en marche et arr t automatiques d une op ration de cuisson 40 R glage du temps de cuisson 40 Une fois le temps de cuisson coul 41 R gler le temps de cuisson et la fin de cuisson 42 Modifier le temps de CUISSON 43 Annulation du temps de cuisson 44 Supprimer la fin de cuisson 1 44 Modifier PNEUS 4 ssesssanigenthsaslaiseperbu mini star eiMe dirais 45 Modification des r glages 46 Cuisson de p tisseries pain 48 Remarques sur le tableau des p tisseries 49 Tableau des p tisseries
28. Crissier T l phone 021 637 02 70 fax 0 800 551 727 Internet http www miele ch Allemagne Miele amp Cie KG Carl Miele StraBe 29 33332 G tersloh T l phone 49 5241 89 0 fax 49 5241 89 2090 Internet http www miele de 99 H2661 60BP CE fr CH M Nr 09 664 790 04
29. D Miele Mode d emploi et instructions de montage Four Veuillez lire imp rativement le mode d emploi et les instructions de mon tage avant l installation et la mise en service de l appareil Vous viterez ainsi de vous blesser et d endommager votre appareil fr CH M Nr 09 664 790 Table des mati res Prescriptions de s curit et mises en garde 6 Votre contribution la protection de l environnement 18 Sch ma descriptif du four 19 El ments de commande du four 20 S lecteur de mode de fonctionnement 20 Modes de fonctionnement 20 MINOR D nn ti 21 GAL D ot ti 21 RS UE a AA aat G aS aua e AED e aa a T ei 21 S lecteur de temp rature 21 Voyant de contr le de temp rature 21 Equipement 224242 28 pas MARNE EME ent ae NE ns 22 D signation du mod le 22 Plague signal tgu s SR da der Maine oi Rene 22 Appareil et accessoires fournis 22 Accessoires fournis et accessoires en option 22 TI SU 00 23 T le p tisserie t le universelle et grille avec s curit anti extraction 23 Rails t lescopiques FlexiClip HFC70
30. Le four pourrait tre ab m Prescriptions de s curit et mises en garde Nettoyage et entretien B La vapeur provenant d un nettoyeur vapeur peut atteindre des pi ces lectroconductrices et provoquer un court circuit Pour nettoyer le four n utilisez jamais de nettoyeur vapeur B gt Les rayures peuvent endommager le verre des vitres de la porte N utilisez surtout pas de nettoyants abrasifs d ponges brosses du res ou de grattoirs m talliques pour nettoyer les vitres de porte B Les grilles supports peuvent tre enlev es pour le nettoyage voir chapitre Nettoyage et entretien Remettez les correctement en place et ne faites jamais fonctionner le four sans les grilles supports B Les salissures les plus importantes dans l enceinte de cuisson peuvent produire une fum e tr s importante susceptible d inter rompre la pyrolyse Nettoyez les salissures grossi res de l enceinte de cuisson avant de lancer le programme de pyrolyse 16 Prescriptions de s curit et mises en garde Accessoires D N utilisez que des accessoires d origine Miele Si d autres pi ces sont rajout es ou mont es les pr tentions la garantie et ou fon d es sur la responsabilit du fait du produit deviennent caduques D Les plats r tir Miele HUB 5000 M HUB 5001 M HUB 5000 XL en option ne doivent pas tre ins r s au niveau 1 La sole de l enceinte de cuisson serait endommag e La faible dis tance entre la s
31. a lissures dans l enceinte de cuisson La pyrolyse consiste br ler les salissures il reste donc de la cendre m Vous pouvez liminer les cendres l eau chaude ad ditionn e de liquide vaisselle en utilisant une ponge ou un chiffon en microfibres propre et humide m Si vous trouvez encore des salissures importantes re d marrez le nettoyage par pyrolyse en allongeant ventuellement la dur e F 32 appara t l cran Le verrouillage de la porte associ la pyrolyse em p che l ouverture m Positionnez le s lecteur de mode de fonctionnement sur 0 et s lectionnez de nouveau le niveau de pyro lyse de votre choix Si le code d erreur appara t une nouvelle fois contac tez le service apr s vente F 33 appara t sur l cran Le verrouillage de la porte associ la pyrolyse em p che l ouverture m Tournez le s lecteur de programme sur la position 0 Si le verrouillage ne s ouvre pas avertissez le service apr s vente F XX s affiche Il s agit d un d rangement auquel vous ne pouvez pas rem dier vous m me m Avertissez le service apr s vente 90 Service apr s vente et garantie Service apr s vente Conditions et p riode de ga En cas de d rangements auxquels rantie vous ne pouvez pas rem dier vous La garantie est de 2 ans m me veuillez contacter Pour de plus amples informations votre revendeur Miele veuillez consulter les conditions de
32. aces 72 Salissures incrust es sur les rails t lescopiques FlexiClip Le lavage en lave vaisselle limine la graisse sp ciale utilis e dans les rails t lescopiques FlexiClip qui coulissent moins bien Il ne faut sur tout pas nettoyer les rails t lescopi ques FlexiClip au lave vaisselle Pour les salissures tenaces sur les sur faces ou en cas d encrassement du roulement billes d du jus de fruit ayant d bord proc dez comme suit m Faites tremper bri vement env 10 minutes les rails t lescopiques FlexiClip dans de l eau chaude addi tionn e de liquide vaisselle Au be soin servez vous galement de la face rugueuse d une ponge vais selle Vous pouvez nettoyer les roule ments billes avec une brosse douce Apr s le nettoyage il peut rester des colorations ou des d colorations qui n affectent cependant les propri t s d utilisation Nettoyage et entretien Nettoyage de l enceinte de cuisson avec la pyrolyse Vous pouvez nettoyer le four en utilisant la fonction de nettoyage par pyrolyse au lieu de le nettoyer la main Pendant la pyrolyse la temp rature l int rieur de l enceinte de cuisson d passe 400 C En raison de la temp ra ture lev e les salissures pr sentes dans l enceinte sont d truites et r dui tes en cendres Vous pouvez choisir entre trois niveaux de pyrolyse avec des dur es diff ren tes S lectionnez Niveau 1 pour les
33. age avant de mettre votre four en marche lls contiennent des conseils importants en mati re de s curit de montage d utilisation et d entretien de l appareil Vous viterez ainsi de vous blesser et d endommager votre four Miele n est pas responsable des dommages provoqu s par le non respect de ces consignes de s curit et mises en garde Conservez le mode d emploi et les instructions de montage et re mettez les tout nouveau d tenteur de l appareil Prescriptions de s curit et mises en garde Utilisation conforme aux dispositions B Ce four est destin tre utilis dans un cadre domestique ou pr sentant des caract ristiques similaires B gt Ce four n est pas destin une utilisation l ext rieur B N utilisez le four que conform ment l usage domestique pour cuire r tir griller d congeler st riliser et d shydrater les aliments Toute autre utilisation est interdite gt Toute personne qui pour des raisons d incapacit physique sen sorielle ou mentale ou bien de par son inexp rience ou ignorance n est pas apte se servir de ce four en toute s curit ne doit pas l utiliser sans la supervision o les instructions d une personne res ponsable Ces personnes sont autoris es utiliser ce four sans surveillance uniquement si son fonctionnement leur a t expliqu de telle sorte qu elles puissent le manipuler en toute s curit Elles doivent tre capables de reconna tre et d
34. ai guis e de la laine d acier vitez tout nettoyage ponctuel avec des moyens ou des produits m cani ques des nettoyants pour four une spirale r curer en inox Autoris en cas de salissures parti culi rement tenaces sur les surfaces trait es PerfectClean Nettoyage et entretien Si les salissures ne sont pas net toy es rapidement elles peuvent s incruster avec le temps Si vous utilisez plusieurs fois votre four sans le nettoyer le nettoyage sera d autant plus difficile ensuite Il vaut mieux le nettoyer tout de suite Les accessoires ne doivent pas tre lav s au lave vaisselle Conseils Les taches de jus de fruits et de p te qui coulent des moules s enl vent mieux tant que le four est encore un peu chaud Pour un nettoyage plus ais d mon tez la porte et d sassemblez la d montez les grilles supports avec les rails t lescopiques FlexiClip le cas ch ant et rabattez le corps de chauffe chaleur vo te gril Salissures normales Un joint en fibre de verre est pos sur le pourtour de l enceinte de cuis son pour assurer l tanch it entre la vitre et l enceinte Il pourrait s abi mer si vous le frottez ou le r curez Si possible vitez de le nettoyer car il est fragile m est conseill de nettoyer les salis sures normales imm diatement avec de l eau du liquide vaisselle et une ponge propre ou avec un chiffon en microfibres propre et hu
35. ande jus qu aux couches externes Le r sultat est tr s tendre et juteux Conseils Utilisez de la viande maigre rassie point sans tendons ni graisse sur son pourtour Vous devez avoir d ta ch l os au pr alable Faites r tir dans de la graisse r sis tant aux temp ratures lev es p ex de la graisse de beurre o de l huile Ne couvrez pas la viande pendant la cuisson Le temps de cuisson est d env 2 4 heures et d pend du poids et de la taille de la pi ce de viande ainsi que du degr de cuisson et du brunissement souhait s 58 D roulement Utilisez la t le universelle avec la grille pos e dessus Pour le pr chauffage n utilisez pas le mode de fonctionnement Pr chauffage rapide EJ m Enfournez la t le universelle avec la grille au niveau 2 m S lectionnez le mode de fonctionne ment Chaleur sole vo te Z et une temp rature de 130 C m Pr chauffez l enceinte de cuisson avec la grille et la t le universelle pendant env 15 minutes m Pendant le pr chauffage de l en ceinte faites r tir la viande sur toutes ses faces feu vif sur le plan de cuisson A Risque de br lure Utilisez toujours des maniques lorsque vous mettez des plats tr s chauds dans le four pour les en re tirer ou pour toute manipulation dans l enceinte de cuisson chaude m D posez la viande saisie sur la grille m R duisez la temp rature 100 C m lerminez la cuisso
36. ant son fonctionnement P gt Risque de blessure La porte peut supporter une charge maximale de 15 kg Les enfants peuvent se blesser sur la porte ouverte Lorsque la porte de l appareil est ouverte emp chez les enfants de monter dessus de s asseoir dessus ou de s y suspendre P gt Risque de br lure La peau des enfants r agit de mani re beaucoup plus sensible aux temp ratures lev es que celle des adultes Lors de la pyrolyse le four s chauffe davantage qu en fonctionnement normal Emp chez les enfants de toucher l appareil pendant la pyrolyse Prescriptions de s curit et mises en garde S curit technique gt Des travaux d installation de maintenance ou des r parations non conformes peuvent entra ner des risques importants pour l utili sateur Les travaux d installation et d entretien et les r parations ne doivent tre effectu s que par des sp cialistes agr s par Miele B gt Un four endommag peut pr senter des risques pour votre s cu rit V rifiez qu il ne pr sente aucun dommage visible Ne mettez ja mais en service un four endommag B La s curit lectrique de ce four n est assur e que s il est raccor d une terre de protection install e dans les r gles de l art Ce pr alable rev t une importance fondamentale En cas de doute fai tes v rifier l installation lectrique par un lectricien professionnel D Afin que l appareil ne s endommage pas les donn es de bran
37. as de paroi arri re la tablette qui supporte le four ne touche pas le mur _iln y a pas de baguettes d iso lation thermique dans l armoire d encastrement En outre l air de refroidissement ne doit pas tre excessivement chauff par d autres sources de chaleur p ex po le bois charbon Avant l encastrement m V rifiez que la prise n est pas sous tension Encastrement du four m Raccordez le four au r seau lec trique La porte peut tre ab m e si vous transportez le four en le tenant par la poign e de la porte Utilisez les poign es qui se trouvent sur les c t s de la carrosserie Il est conseill de d monter la porte avant d encastrer le four voir chapitre Nettoyage et entretien D monter la porte et de retirer les accessoires de l enceinte Le four sera plus l ger et plus facile encastrer dans le meuble d encastrement et vous ne risquerez pas de le soulever par la poign e par m garde m Ins rez le four dans l armoire d en castrement et ajustez le m Ouvrez la porte si vous ne l avez pas d mont e m Fixez le four avec les vis fournies aux parois lat rales de l armoire d encas trement m Le cas ch ant remontez la porte voir chapitre Nettoyage et entretien Monter la porte 97 98 Miele AG Limmatstrasse 4 8957 Spreitenbach T l phone 056 417 20 00 fax 0 800 555 355 Internet http www miele ch Miele SA Sous Riette 23 1023
38. cher m Laissez refroidir les fruits ou l gumes s ch s Les fruits s ch s doivent tre enti re ment secs mais tendres et lasti ques Lorsque vous les rompez ou que vous les coupez il ne doit pas y avoir de jus m Stockez les dans des bocaux ou bo tes herm tiques Produits surgel s plats cuisin s Conseils Pr paration Gateaux pizzas baguettes Cuire les aliments en douceur est Cuisez ces aliments surgel s sur la b n fique pour la sant grille chemis e avec du papier sulfu ris Les g teaux pizzas frites et pro En raison de la diff rence de temp duits du m me type devraient dorer rature la t le p tisserie et la t le et non cuire jusqu devenir brun universelle peuvent se d former tel fonc lement lorsque ces produits sont pr par s qu il devient difficile de les reti m S lectionnez la temp rature et le rer de l enceinte Toute nouvelle utili mode de cuisson indiqu s sur l em sation provoque une nouvelle d for ballage mation m Pr chauffez l enceinte de cuisson S lectionnez la plus basse des tem i REA i m Enfournez le plat dans l enceinte de p ratures indiqu es sur l emballage cuisson pr chauff e la hauteur Pommes frites croquettes ou pro pr conis e sur l emballage duits semblables 2 r m Contr lez les aliments apr s le temps Vous pouvez cuire ces produits sur de cuisson le plus court recomman gel s sur la t le
39. cir sous l effet de la chaleur et coller aux rails t lescopiques FlexiClip Vous pouvez vous procurer la graisse sp ciale Miele aupr s de votre agent Miele ou du service apr s vente Miele 88 Que faire si Probl me Cause et d pannage L clairage de l en ceinte de cuisson ne s active pas L ampoule halog ne est d fectueuse Risque de br lure Les corps de chauffe doivent tre d clench s L en ceinte de cuisson doit tre refroidie m Mettez le four hors tension D branchez la prise de l appareil ou tez le fusible correspondant de l instal lation domestique lt m D gagez le cache de la lampe en le tournant d un quart de tour vers la gauche et sortez le de l enceinte avec le joint d tanch it en le tirant vers le bas m Remplacez la lampe halog ne Osram 66725 AM A 230 V 25 W G9 m Remettez le cache de la lampe avec le joint d tan ch it dans l enceinte et verrouillez le en la tournant vers la droite m Remettez le four sous tension 89 Que faire si Probl me Cause et d pannage La porte ne peut pas tre ouverte apr s le nettoyage par pyrolyse Le verrouillage de la porte associ la pyrolyse em p che l ouverture m Tournez le s lecteur de programme sur la position 0 Si le verrouillage ne s ouvre pas avertissez le service apr s vente Apr s le nettoyage par pyrolyse il reste des s
40. d monter les grilles supports pour le nettoyage voir cha pitre Nettoyage et entretien T le p tisserie t le universelle et grille avec s curit anti extraction T le p tisserie HBB71 T le universelle HUBB71 Ins rez toujours ces accessoires entre les tiges supports d un des niveaux de grilles supports Ins rez toujours la grille avec le creux vers le bas Ces accessoires sont dot s d une s curit anti extraction situ e au milieu de chaque petit c t Celle ci permet d viter que les acces soires ne glissent des grilles supports lorsque vous souhaitez juste les sortir partiellement Si vous utilisez la t le universelle avec la grille pos e dessus la t le s ins re entre les tiges supports d un niveau et la grille s enfile automatiquement au dessus Les accessoires maill s ont t trait s PerfectClean 23 Equipement Rails t lescopiques FlexiClip HFC70 1 Vous pouvez monter les rails t lescopi ques FlexiClip chaque niveau Enfoncez les rails t lescopiques FlexiClip compl tement dans l en ceinte avant d y d poser les acces soires Les accessoires sont alors maintenus automatiquement entre les ergots avant et arri re et ne ris quent pas de glisser Les rails t lescopiques FlexiClip sup portent une charge maximale de 15 kg 24 Monter et d monter les rails t lescopiques FlexiClip N Risque de br l
41. de de d cong lation Conseils 64 Sortez les aliments surgel s de leur emballage et faites les d congeler sur une t le universelle o dans un plat Posez la volaille d congeler sur une grille plac e sur la t le univer selle Ainsi l aliment ne baignera pas dans le liquide de d cong lation Inutile de d congeler enti rement la viande la volaille ou le poisson avant de les faire cuire Il suffit qu ils soient partiellement d congel s Leur surface est alors as sez tendre pour retenir les pices Dur es de d cong lation totale ou partielle La dur e d pend du type et du poids du produit congel Aliment surge Poids Dur e l g min Poulet 800 90 120 Viande 500 60 90 1000 90 120 Saucisse r tir 500 30 50 Poisson 1000 60 90 Fraises 300 30 40 G teau au 500 20 30 beurre Pain 500 30 50 St rilisation conserves R cipients pour conserves A Risque de blessure Lorsque les bo tes de conserve fer m es sont r chauff es une sur pression se produit et peut provo quer l clatement de ces bo tes N utilisez donc pas le four pour st riliser ou r chauffer les bo tes de conserve N utilisez que les bocaux sp ciaux que l on trouve dans le commerce sp ciali s bocaux conserves bocaux couvercle viss St rilisation des fruits et l gumes Nous recommandons le mode Chaleur tournante Plus 4 Les ind
42. e Cause et d pannage Le g teau la p tisserie n est pas cuit e apr s le temps indiqu dans le tableau des p tisse ries La temp rature s lectionn e est diff rente de celle de la recette m S lectionnez la temp rature indiqu e dans la recette Les quantit s d ingr dients ne correspondent pas la recette m V rifiez si vous avez modifi la recette Si vous avez ajout du liquide ou des ufs la p te est plus hu mide et n cessite un temps de cuisson plus long Le g teau la p tisserie n est pas dor e de mani re uniforme Vous avez s lectionn une temp rature ou un niveau de cuisson inadapt s m y a toujours une certaine diff rence dans le degr de brunissement En cas de grande disparit de bru nissement v rifiez si vous avez choisi la temp rature et le niveau de cuisson adapt s Le mat riau ou la couleur du moule ne conviennent pas au mode de cuisson choisi m Avec Chaleur sole vo te C les moules clairs ou en fer blanc ne conviennent pas bien Utilisez des moules mats et sombres Les rails t lescopiques FlexiClip sont difficiles ins rer o extraire Les roulements billes des rails t lescopiques FlexiClip sont insuffisamment graiss s m Lubrifiez les roulements billes avec la graisse sp ciale Miele Seule la graisse sp ciale Miele est adapt e aux tem p ratures lev es de l enceinte de cuisson D autres graisses peuvent dur
43. e cuisson Vous pouvez arr ter ou mettre en marche automatiquement des op ra tions de cuisson Il faut pour cela d abord s lectionner le mode de fonctionnement et la temp ra ture et ensuite programmer un temps de cuisson o un temps de cuisson et une heure de fin de cuisson Le temps de cuisson maximum que vous pouvez r gler est de 11 heures et 59 minutes Le d marrage et l arr t automatique de cuisson sont conseill s pour la cuisson de viande En revanche les p tisseries ne doivent pas attendre trop longtemps Sinon la p te risque de s cher et la levure peut perdre de son efficacit 40 R glage du temps de cuisson Exemple un g teau n cessite 1 heure et 5 minu tes de temps de cuisson m Enfournez le plat m S lectionnez le mode de fonctionne ment et la temp rature Le chauffage de l enceinte de cuisson l clairage et le ventilateur de refroidis sement sont activ s m Pressez gt jusqu ce que di clig LUL note AG 0 00 s affiche m Pressez OK LILFLILI i 08 00 est affich et le bloc de chiffres correspondant aux heures clignote Si vous commencez par presser lt deux tirets apparaissent tout d abord et la pression suivante la valeur maximale possible du bloc de chif fres correspondant aux heures soit li Minuterie Une fois le temps de cuisson coul 0 00 s affiche le chauffage de l enceinte de cuis a so
44. e 13 h au moment o vous le faites il faudra adapter le bloc de chiffres correspondant aux heures en cons quence P3 S curit enfants 5 0 La s curit enfants est d sactiv e pour le four 51 La s curit enfants est activ e et l cran affiche La s curit enfants emp che toute manipulation involontaire sur le four La s curit enfants est maintenue m me apr s une coupure de courant P g Bip touches 50 Le bip des touches est d sactiv 5r Le bip des touches est activ R glage d usine uniquement pour le mod le H2661BP 47 Cuisson de p tisseries pain Cuire les aliments en douceur est b n fique pour la sant Les g teaux pizzas frites et pro duits du m me type devraient dorer et non cuire jusqu devenir brun fonc Modes de fonctionnement Selon la pr paration vous pouvez utili ser les modes Chaleur tournante Plus 4 Cuisson intensive J ou Chaleur sole vo te Moule Le choix du moule de cuisson d pend du mode de cuisson et de la pr para tion Chaleur tournante Plus AJ Cuisson intensive t le p tisserie t le universelle et moules en mat riau passant au four Chaleur sole vo te moules mats et fonc s en t le noire mail fonc fer blanc mat fonc ou aluminium mat moules en verre thermor sistant o avec rev tement anti adh sif Evitez les moules clairs en mat riau non trait car ils entra nent un bru
45. e comprendre les dangers que pr sente une erreur de manipulation Prescriptions de s curit et mises en garde En pr sence d enfants dans le m nage B gt Les enfants de moins de huit ans doivent tre tenus distance du four moins qu ils ne soient sous surveillance constante B Les enfants de plus de huit ans sont autoris s utiliser ce four sans surveillance uniquement si son fonctionnement leur a t expli qu de telle sorte qu ils puissent le manipuler en toute s curit Les enfants doivent tre capables de reconna tre et de comprendre les dangers que pr sente une erreur de manipulation B Les enfants ne doivent jamais nettoyer ou entretenir le four sans surveillance B Surveillez toujours les enfants qui se trouvent proximit du four Ne laissez jamais les enfants jouer avec le four gt Risque d asphyxie Par jeu les enfants risquent de s asphyxier en s enroulant dans les mat riaux d emballage p ex avec les films plastiques ou en se les enfilant sur la t te Rangez les mat riaux d emballage hors de port e des enfants Prescriptions de s curit et mises en garde P gt Risque de br lure La peau des enfants r agit de mani re beaucoup plus sensible aux temp ratures lev es que celle des adultes Le hublot de la porte le bandeau de commande et les orifices d vacuation d air de l en ceinte de cuisson deviennent tr s chauds Emp chez les enfants de toucher l appareil pend
46. e coupure omni polaire doit tre pr vu c t installation Ce sectionneur peut tre un interrup teur pr sentant une ouverture des contacts d au moins 3 mm En font partie les interrupteurs LS les fusibles et les disjoncteurs EN 60335 92 Donn es de raccordement Les donn es de raccordement n ces saires se trouvent sur la plaque signal tique visible sur le cadre frontal lorsque la porte est ouverte Ces indications doivent correspondre celles du r seau Pour toute question adress e Miele indiquez toujours la d signation du mod le le num ro de fabrication les donn es de raccordement ten sion r seau fr quence puissance maximale de raccordement En cas de modification du raccorde ment ou d change du c ble d ali mentation il faut utiliser un c ble de type H 05 VV F pr sentant une sec tion transversale ad quate Branchement lectrique Conditions pr alables au mon Sch ma de raccordement tage Le four doit tre encastr selon les ins tructions de montage en raison de la norme d installation basse tension pi 3 AC 400V 47 830 i L encastrement doit garantir la pro tection contre tout contact avec des l ments sous tension vs o o ao Q fo as Q 0 g gt TD TD D S T a o o x ao o an gt TD TD Q Q 5 ex oS ao o nur mit 400V Kochfeldern Four AC 400v Kombinierbar A z combinabili solo con
47. eau Nettoyage et entretien D part diff r de la pyrolyse D marrez la pyrolyse comme d crit pr c demment puis d calez l heure de fin vous disposez d un d lai de cinq minutes m Pressez OK m Pressez gt jusqu ce que clignote L heure de fin calcul e en additionnant l heure actuelle et la dur e du net toyage par pyrolyse s lectionn s af fiche m Pressez OK Le bloc de chiffres correspondant aux heures clignote m Avec la touche gt saisissez les heu res m Pressez OK Le bloc de chiffres correspondant aux minutes clignote m Avec la touche gt saisissez les minu tes m Pressez OK L heure de fin programm e est enre gistr e Le chauffage de l enceinte de cuisson s arr te Tant que l heure de d but n est pas en core atteinte vous avez encore la pos sibilit de modifier l heure de fin saisie D s que l heure de d but est atteinte le chauffage de l enceinte de cuisson et le ventilateur se mettent en marche et le temps restant est affich A la fin de la pyrolyse L G S a 0 08 Q et 4 sont d abord affich s Tant que est allum la porte reste ferm e Si clignote la porte est d verrouill e LELLI J RD D s que la porte est d verrouill e A s teint clignote de brefs signaux retentissent si le signal sonore est activ voir chapitre Minuterie Modifier les r glages m Tournez le s lecteur
48. es r tis car le jus de cuisson fonce trop Turbogril corps de chauffe chaleur vo te gril ventilateur Pour griller les pi ces de gros diam tre comme p ex r tis roul s poulet Vous pouvez cuire des temp ratures plus faibles qu en mode Gril 7 car le ventilateur r partit imm diatement la chaleur sur les aliments Cuire brunir corps de chauffe chaleur vo te gril r sistance circulaire ventilateur Pour cuire des plats et gratins dont la surface doit tre croustillante 33 Utilisation du four Conseils pour conomiser de l nergie m Retirez du four tous les accessoires dont vous n avez pas besoin pour la cuisson m Ne pr chauffez l enceinte de cuisson que si cela est indiqu dans la re cette ou dans le tableau de cuisson m Evitez d ouvrir la porte du four pen dant une op ration de cuisson m En g n ral il vaut mieux choisir la temp rature la plus faible de la four chette indiqu e dans la recette ou le tableau de cuisson puis v rifier la cuisson apr s le temps de cuisson le plus court indiqu m Cuisez avec le mode Chaleur tour nante Plus 4 Vous pouvez cuire des temp ratures de 10 30 C inf rieures aux autres modes de cuisson m Pour de nombreux plats de grillades vous pouvez utiliser le mode de fonc tionnement Turbogril CX Il permet d utiliser des temp ratures moins le v es que les autres modes de gril pour un r glage de temp rature ma
49. fois la pyrolyse termin e le verrouillage est d sactiv lorsque la temp rature dans l enceinte de cuisson descend en de de 280 C Equipement Surfaces trait es PerfectClean Les surfaces trait es PerfectClean se caract risent par un effet antiadh sif remarquable et un nettoyage extr me ment facile Les aliments cuits se d tachent facile ment et les salissures r sultant d une cuisson ou d un r tissage s liminent rapidement Vous pouvez couper o d couper vos aliments sur les surfaces trait es PerfectClean N utilisez pas de couteaux en c ra mique sur les surfaces trait es PerfectClean car cela pourrait pro voquer des rayures L entretien des surfaces trait es PerfectClean est comparable celui du verre Veuillez lire les indications au chapitre Nettoyage et entretien afin de pr ser ver les propri t s antiadh sives de vos accessoires et la facilit d entretien Ont t trait s PerfectClean la t le universelle la t le p tisserie la t le pour griller amp r tir la t le perfor e Gourmet le moule rond 29 Premi re mise en service Avant la premi re mise en service A Le four ne doit tre utilis qu apr s avoir t encastr m S ils sont escamot s d bloquez les s lecteurs de mode de fonctionne ment et de temp rature en pressant dessus Pour changer l heure le s lecteur de mode de cuisson doit
50. ications s appliquent pour 6 bo caux d il m Enfournez la t le universelle au ni veau 2 et posez les bocaux dessus m S lectionnez le mode Chaleur tour nante plus une temp rature de 150 170 C m Attendre jusqu l bullition c est dire la mont e r guli re de petites bulles Diminuez la temp rature suffisam ment t t pour viter tout exc s de cuisson Fruits concombres m Tournez le s lecteur de mode de fonctionnement sur Eclairage aussit t que l bullition est visible dans les bocaux Laissez les bocaux 25 30 minutes suppl mentaires dans l enceinte de cuisson chaude L gumes m R duisez la temp rature 100 C d s que vous observez l bullition dans les bocaux Dur e de st rili sation min Asperges carottes 60 90 Petits pois haricots 90 120 m la fin de la dur e de st rilisation tournez le s lecteur de mode de fonctionnement sur Eclairage et laissez les bocaux 25 30 minutes suppl mentaires dans l enceinte de cuisson chaude Apr s la st rilisation N Risque de br lure Mettre des maniques pour retirer les bocaux m Sortez les bocaux de l enceinte de cuisson m Laissez les reposer recouverts d un linge pendant environ 24 heures en viron dans un lieu l abri des cou rants d air m V rifiez ensuite que tous les bocaux sont ferm s 65 S cher d shydrater Le s chage ou la d shydratation des aliments est un
51. ie A expiration de la dur e du minuteur A clignote la dur e est incr ment e un signal retentit pendant environ 7 minutes si la fonction signal sonore est activ e voir Minuterie Modifier les r glages m Pressez OK Les signaux sonores et visuels sont d sactiv s Si aucun temps de cuisson n est r gl l heure est affich e Modifier la dur e du minuteur m Pressez lt jusqu ce que A clignote La dur e programm e pour le minuteur s affiche m Pressez OK Le bloc de chiffres correspondant aux minutes clignote m Avec la touche lt ou gt saisissez les minutes m Pressez OK Le bloc de chiffres correspondant aux secondes clignote m Avec la touche lt ou gt saisissez les secondes m Pressez OK La dur e du minuteur modifi e est en registr e et s coule seconde par se conde Supprimer la dur e du minuteur m Pressez lt jusqu ce que A clignote m Pressez OK Le bloc de chiffres correspondant aux minutes clignote m R duisez les minutes 8 avec lt ou augmentez 99 avec gt A la pression suivante sur la touche il ne s affiche pas des chiffres mais deux tirets la place du bloc minutes m Pressez OK Quatre tirets s affichent m Pressez OK Le minuteur est supprim Si aucun temps de cuisson n est r gl l heure est affich e 39 Minuterie Mise en marche et arr t auto matiques d une op ration d
52. isque de blessure La vapeur provenant d un nettoyeur vapeur peut atteindre des pi ces lectro conductrices et provoquer un court circuit Pour nettoyer le four n utili sez jamais de nettoyeur vapeur Toutes les surfaces peuvent subir des alt rations de couleur o d as pect si vous utilisez des produits de nettoyage non appropri s En particulier la fa ade du four peut tre ab m e par les nettoyants pour four et les d tartrants Enlevez imm diatement les restes de produit nettoyant Toutes les surfaces sont sensibles aux rayures Les rayures sur les sur faces en verre peuvent galement les briser Produits de nettoyage ne pas utiliser Pour viter d endommager les surfaces ne les nettoyez pas avec des d tergents contenant de la soude de l ammoniaque de l acide ou du chlore des d tergents anticalcaires sur la fa ade du four 70 x des d tergents abrasifs comme la poudre ou la cr me r curer les pierres nettoyer des d tergents contenant des sol vants des nettoyants sp ciaux pour l inox des nettoyants pour lave vaisselle des nettoyants pour le verre des produits de nettoyage pour plan de cuisson en vitroc ramique des ponges ou des brosses abrasi ves comme des ponges r curer des ponges usag es contenant en core des r sidus de produit abrasif des ponges efface taches des racloirs m talliques lame
53. l clairage et le ventilateur de refroidis sement sont activ s R glez d abord le temps de cuisson m Pressez gt jusqu ce que id clig note m Pressez OK 50 08 est affich et le bloc de chiffres correspondant aux heures clignote m Avec la touche lt ou gt saisissez les heures m Pressez OK Les heures sont enregistr es et le bloc de chiffres correspondant aux minutes clignote m Avec la touche lt ou gt saisissez les minutes m Pressez OK Le temps de cuisson est enregistr 42 Le symbole 4 indique le temps de cuisson R glez ensuite la fin de cuisson m Pressez gt jusqu ce que clignote L cran affiche 2 45 heure actuelle temps de cuisson 45 1 38 m Pressez OK Le bloc de chiffres correspondant aux heures clignote m Avec la touche lt ou gt saisissez les heures m Pressez OK Les heures sont enregistr es et le bloc de chiffres correspondant aux minutes clignote Minuterie m Avec la oiche lt ou gt saisissez les minutes m Pressez OK La fin de cuisson 4 est enregistr e Le chauffage de l enceinte de cuisson l clairage et le ventilateur de refroidis sement s arr tent La fin de cuisson programm e est af fich e D s que l heure de d part est atteinte 13 30 1 30 12 00 le chauffage de l enceinte l clairage et le ventilateur s enclenchent Le temps de cuisson x programm s affiche et
54. la volaille La peau de la volaille sera croustillante si 10 minutes avant la fin du r tissage vous la passez au pinceau avec de l eau l g rement sal e 55 R tir Tableau de r tissage Viande poisson R ti de b uf env 1 kg Filet de b uf rosbif env 1 kg Gibier r ti env 1 kg R ti de porc r ti roul env 1 kg R ti de porc avec couenne env 2 kg 2 C tes fum es env 1 kg 3 R ti de viande hach e env 1 kg R ti de veau env 1 5 kg 3 Gigot d agneau env 1 5 kg Selle d agneau env 1 5 kg Volaille 0 8 1 kg Volaille env 2 kg Volaille farcie env 2 kg Volaille env 4 kg Poisson entier env 1 5 Kg Les donn es correspondant au mode de fonctionnement recommand sont impri m es en caract res gras Les dur es s appliquent un four qui n a pas t pr chauff S lectionnez en g n ral la temp rature la plus basse et contr lez la cuisson une fois la dur e la plus courte coul e L indication de la temp rature se base sur la pr paration dans un plat r tir sans couvercle R duisez la temp rature de 10 C si vous cuisez le r ti directement sur la t le uni verselle ou sur la grille avec la t le universelle 56 R tir F Ed F Ea C min eC min 170 190 2 100 130 190 210 2 110 140 200
55. le Pour cuire et r tir des plats tradition nels pour les pr parations de type souffl s et pour les recettes n cessitant une cuisson basse temp rature Si vous utilisez une recette ancienne r glez une temp rature inf rieure de 10 C celle indiqu e Le temps de cuisson n est pas modifi Chaleur sole corps de chauffe chaleur sole S lectionnez ce mode en fin de cuis son si vous souhaitez dorer davantage le dessous des aliments Gril 7 Corps de chauffe chaleur vo te gril Pour faire griller des aliments plats p ex des steaks et pour gratiner Aper u des divers modes de fonctionnement Pr chauffage rapide corps de chauffe chaleur vo te gril r sistance circulaire ventilateur Pour pr chauffer rapidement le four S lectionnez ensuite le mode de fonc tionnement que vous souhaitez utiliser pour la cuisson Chaleur tournante Plus r sistance circulaire ventilateur Pour cuire et r tir Vous pouvez cuire si multan ment sur plusieurs niveaux Vous pouvez cuire des temp ratures moins lev es qu avec le mode de fonctionnement Chaleur sole vo te C car le ventilateur r partit imm diate ment la chaleur sur la pr paration en cours Cuissonintensive r sistance circulaire ventilateur corps de chauffe chaleur sole Pour cuire des g teaux garniture hu mide La cuisson intensive ne convient pas pour la cuisson de p tisseries plates ni pour l
56. le de temp rature S lecteur de mode de Modes de fonctionnement fonctionnement Eclairage Le s lecteur de mode de fonctionne Chaleur sole vo te ment vous permet de s lectionner le Chaleur sole mode de fonctionnement et d enclen FT Gril cher s par ment l clairage de l en r ceinte de cuisson Ls Pyrolyse Vous pouvez le tourner vers la droite ou E3 Pr chauffage rapide vers la gauche A Chaleur tournante Plus Lorsqu il est positionn sur 0 vous pou amp Cuisson intensive vez l escamoter en le pressant T Turbogril 4 Cuire brunir 20 El ments de commande du four Minuterie La commande de la minuterie s ef fectue par le biais de l cran et des touches lt OK et gt Ecran L heure ou vos r glages sont affich s l cran Il est l g rement assombri si vous n ef fectuez pas de r glages Pour davantage d informations repor tez vous au chapitre Minuterie Touches Le mod le H2661BP dispose de tou ches sensitives qui r agissent au contact du doigt Chaque pression est confirm e avec un bip sonore Vous pouvez d sactiver le bip des tou ches en s lectionnant le statut 5 du r glage P voir chapitre Minuterie Modifier les r glages Tous les autres mod les sont dot s de touches normales S lecteur de temp rature Le s lecteur de temp rature permet de s lectionner les temp ratures des diff rentes op rations de cuisson Vous pouvez le tou
57. lisez les modes de cuisson Chaleur tournante Plus ou Chaleur sole vo te Z B Si vous utilisez des boissons alcoolis es dans la pr paration de plats n oubliez pas que l alcool s vapore haute temp rature et peut s enflammer au contact des corps de chauffe B Si vous utilisez la chaleur r siduelle pour garder les aliments au chaud l humidit lev e et l eau condens e peuvent provoquer de la corrosion dans le four M me le bandeau de commande le plan de travail ou l armoire d encastrement risquent d tre endommag s N arr tez jamais le four mais r glez la temp rature la plus basse dans le mode de cuisson s lectionn Le ventilateur de refroidisse ment reste alors activ automatiquement B Les plats qui sont maintenus au chaud ou conserv s dans l en ceinte peuvent s ass cher et le liquide s en chappant peut provo quer de la corrosion dans le four Couvrez donc les aliments B En cas d accumulation de chaleur l mail de la sole de l enceinte de cuisson peut se fissurer o clater Ne recouvrez jamais la sole de l enceinte de cuisson avec une feuille d aluminium ou du papier sulfuris Ne posez pas de plats r tir casseroles po les ou t les directement sur la sole de l en ceinte P gt L mail de la sole de l enceinte de cuisson peut tre ab m par le fait de d placer des objets Si vous conservez des casseroles ou des po les dans l enceinte de cuisson ne les faites pas glisser sur la sole de l
58. mide m Eliminez tout r sidu de nettoyant l eau claire Ceci est particuli rement important avec les pi ces trait es PerfectClean car les restes de pro duit de nettoyage affectent l effet anti adh sif m S chez ensuite les surfaces avec un chiffon doux 71 Nettoyage et entretien Salissures incrust es ne concerne pas les rails t lescopiques FlexiClip Les taches de jus de fruit ou de jus de viande peuvent laisser des tra ces ou des taches mates durables sur les surfaces maill es Elles n affectent cependant pas les pro pri t s d utilisation Il est inutile d es sayer d enlever ces taches tout prix N utilisez que les produits pr conis s m Pour les r sidus adh rant la sur face vous pouvez galement utiliser un racloir verre o une spirale inox p ex Spontex Spirinett m Lorsque les surfaces en mail trai t es PerfectClean pr sentent des sa lissures particuli rement tenaces uti lisez le produit nettoyant pour four Miele une fois les surfaces refroidies Laissez agir comme indiqu sur l em ballage Les produits nettoyants pour four d autres fabricants ne doivent tre appliqu s que sur des surfaces re froidies et pendant une dur e maxi male de 10 minutes m Apr s avoir laiss agir vous pouvez galement utiliser la face rugueuse d une ponge vaisselle m Rincez bien les restes de nettoyant pour four l eau claire et s chez les surf
59. minuterie s op re l aide de l cran et des touches lt OK et gt Des symboles indiquent les fonctions disponibles Ecran Symboles affich s l cran Suivant la position du s lecteur de mode de fonctionnement O et ou l ac tionnement d une touche les symboles suivants apparaissent Symbole fonction O Minuteur quel conque lt gt Temps de cuisson Mode de Fin de la cuisson fonction nement Heure P R glage gag 0 5 Etat du r glage S curit enfants 36 Vous pouvez r gler ou modifier une fonction uniquement si le s lecteur de mode de fonctionnement est sur la po sition correspondante Touches Touche Utilisation lt Mettre les fonctions en sur brillance Raccourcir les dur es Appeler le menu P Modifier le statut 5 d un r glage F Mettre les fonctions en sur brillance Augmenter les dur es Modifier le statut 5 d un r glage F OK Afficher des fonctions Enregistrer les dur es r gl es et les r glages modi fi s Ouvrir les temps r gl s Vous pouvez r gler les heures minutes ou secondes avec lt ou gt en augmen tant ou en r duisant la valeur de 1 chaque pression Si vous maintenez la touche plus long temps le d filement est plus rapide Minuterie Principe du r glage du temps En principe le temps se r gle par blocs po
60. moyen de conservation naturel pour les fruits certains l gumes et les fines herbes La condition est que les fruits et les l gumes soient frais et bien m rs et ne soient pas ab m s m Pr parez les aliments Pelez ventuellement les pommes enlevez le trognon et coupez les en rondelles d env 0 5 cm d paisseur D noyautez ventuellement les pru nes Epluchez les poires p pinez les et coupez les en tranches Pelez les bananes et coupez les en rondelles Nettoyez les champignons coupez les en deux ou mincez les D barrassez le persil ou l aneth des branches trop paisses m R partissez bien les aliments sur la t le universelle Si vous en avez un vous pouvez gale ment utiliser le plat perfor Gourmet m S lectionnez le mode Chaleur tour nante plus ou Chaleur sole vo te m S lectionnez une temp rature entre 80 et 100 C m Enfournez la t le universelle au ni veau 2 Avec le mode Chaleur tournante Plus vous pouvez s cher simulta n ment aux niveaux 1 3 66 Aliments Dur e de s chage s cher Fruits 2 8 heures L gumes 3 8 heures Fines herbes 50 60 minutes Pour les herbes utilisez le mode de fonctionnement Chaleur sole vo te ZB m R duisez la temp rature lorsque des gouttes d eau se forment dans l en ceinte de cuisson N Risque de br lure Mettre des maniques pour retirer les aliments s
61. n de la viande Pour les appareils quip s d une minu terie vous pouvez programmer l arr t automatique des op rations de cuis son pour ce faire voir chapitre Minu terie R glage du temps de cuisson Cuisson basse temp rature Apr s l op ration de cuisson Les temp ratures de cuisson externe et c ur tant tr s basses vous pouvez imm diatement couper la viande Il n est pas n cessaire d observer un temps de repos le r sultat de cuisson n est pas affec t lorsque la viande reste dans l en ceinte une fois la dur e coul e vous pouvez ainsi la garder au chaud jusqu ce qu elle soit servie la viande a une temp rature de d gustation optimale Dressez la sur des assiettes pr chauff es et servez la avec une sauce tr s chaude afin qu elle ne refroidisse pas trop vite Temps de cuisson temp ratu res c ur Viande Temps de Temp cuisson rature c ur min C Rosbif saignant 60 90 48 point 120 150 57 bien cuit 180 240 69 P de 120 150 63 C tes fum es 150 210 68 Selle de veau 180 210 63 Selle d agneau 90 120 60 x pi ce d soss e Pour suivre la progression de la tem p rature c ur vous pouvez utiliser une thermosonde 59 Griller A Risque de br lure Si vous grillez porte ouverte l air chaud de l enceinte ne passe plus automatiquement devant le ventila teur po
62. n microfi bres propre et humide m S chez les pi ces avec un chiffon doux R assemblez ensuite la porte avec Soin Les deux vitres interm diaires sont identiques Pour les monter correc tement se r f rer la r f rence in diqu e sur les vitres m Ins rez la vitre interm diaire inf rieure de telle sorte que la r f rence soit lisible et non invers e m Tournez les dispositifs de blocage des vitres de la porte vers l int rieur de sorte qu ils reposent sur la vitre in term diaire inf rieure m Ins rez la vitre interm diaire sup rieure de telle sorte que la r f rence soit lisible et non invers e La vitre de porte doit reposer sur les dispositifs de blocage 81 Nettoyage et entretien m Remettez le joint m Fermez les dispositifs de blocage des vitres en effectuant une rotation vers l int rieur La porte est r assembl e m Glissez la vitre int rieure c t s ri graphi mat vers le bas dans la ba guette en plastique et d posez la entre les dispositifs de blocage 82 Nettoyage et entretien Remettre la porte en place m Ouvrez compl tement la porte Verrouillez imp rativement les triers de blocage sans quoi la porte peut se d gager des supports et s ab mer m Pour verrouiller les triers de blo cage tournez les au maximum jus qu l horizontale m Prenez la porte par les c t s et en foncez la sur les supports des cha
63. n s arr te automatiquement m Avec h ou gt saisissez les Frs op touche lt ou gt le ventilateur de refroidissement continue de fonctionner di un signal retentit pendant environ Les heures sont enregistr es et le bloc 7 minutes si la fonction signal sonore de chiffres correspondant aux minutes est activ e voir Minuterie Modifier clignote les r glages ang m Pressez OK E H He f h E D s que vous pressez la touche OK D CD CHD Eu les signaux sonores et visuels sont eZ d sactiv s Avec la touche lt ou gt saisissez les ihare ace saone minutes le chauffage de l enceinte de cuis m Pressez OK Da son s arr te m Tournez le s lecteur de mode de fonctionnement sur 0 et le s lecteur de temp rature sur m Sortez le plat de l enceinte de cuis Le temps de cuisson est enregistr et son s coule minute par minute la derni re minute s coule seconde par seconde Le symbole indique le temps de cuisson 41 Minuterie R gler le temps de cuisson et la fin de cuisson Vous pouvez r gler un temps de cuis son et un temps de fin de cuisson pour d marrer et arr ter automatiquement une cuisson Exemple l heure actuelle est 11 h 15 un r ti avec un temps de cuisson de 90 minutes doit tre pr t 13 h 30 m Enfournez le plat m S lectionnez le mode de fonctionne ment et la temp rature Le chauffage de l enceinte de cuisson
64. ole et le fond du plat provoque une accumulation de chaleur qui pourrait faire fissurer ou clater l mail Ne l ins rez pas non plus sur la tige support sup rieure du niveau 1 car le plat r tir ne serait pas retenu par la s curit anti extraction Utilisez le niveau 2 de mani re g n rale B Les tr s fortes temp ratures du nettoyage par pyrolyse peuvent endommager les accessoires qui ne sont pas compatibles avec la pyrolyse Retirez tous les accessoires de l enceinte de cuisson qui ne sont pas compatibles avec la pyrolyse avant de lancer le nettoyage par pyrolyse Ceci vaut galement pour les grilles supports accessoires en option non pyrolisables Votre contribution la protection de l environnement Elimination de l emballage de transport Les emballages ont pour fonction de prot ger votre appareil des dommages dus au transport Les mat riaux d em ballage ont t s lectionn s d apr s des crit res d cologie et de facilit d limination Ils sont donc recyclables Le recyclage de l emballage cono mise des mati res premi res et r duit le volume des d chets Votre agent reprend l emballage sur place 18 Elimination de l appareil usag Les appareils lectriques et lectroni ques usag s contiennent encore de pr cieux mat riaux Mais ils contien nent aussi des substances toxiques dont l utilisation s est av r e n cessaire pour le fonctionnement et la s curit de l appareil D p
65. or tantes de l enceinte de cuisson avant de lancer le programme de pyrolyse 73 Nettoyage et entretien D marrage de la pyrolyse A Risque de br lure Lors de la pyrolyse la fa ade du four s chauffe davantage que pen dant l utilisation normale du four Emp chez les enfants de toucher le four pendant la pyrolyse m S lectionnez la pyrolyse PJ PY I s affiche Le chiffre clignote Avec lt ou gt vous pouvez choisir entre PY I PY 2 et PH 3 m S lectionnez le niveau de pyrolyse souhait m Pressez OK La pyrolyse commence 74 Q s affiche galement Py i D s que clignote la porte se ver rouille automatiquement D s qu elle est verrouill e s allume Ensuite le chauffage de l enceinte et le t moin de temp rature ff s activent au tomatiquement m me si le s lecteur de temp rature est sur la position Si vous souhaitez suivre le d roulement de la pyrolyse vous devez afficher la fonction 5 m Pressez OK m Pressez gt jusqu ce que di clig note Le temps restant de la pyrolyse s af fiche ll ne peut pas tre modifi Si dans l intervalle vous avez program m le minuteur un signal sonore reten tit une fois la dur e du minuteur coul e A clignote et le temps est d compt D s que vous effleurez OK les signaux sonores et visuels s teignent PY et le chiffre du niveau de pyrolyse choisi apparaissent de nouv
66. os es avec les ordures m nag res limin es manipul es ou trait es de mani re inad quate ces substances risquent de nuire la sant de l homme et l environnement N li minez donc en aucun cas votre appa reil usag avec les ordures m nag res ou les d chets encombrants Utilisez plut t les points de collecte de votre commune d di s la r cup ra tion et la valorisation des appareils lectriques et lectroniques usag s Pour de plus amples informations contactez votre revendeur Veillez en attendant l vacuation de l appareil tenir celui ci hors de port e des enfants Sch ma descriptif du four El ments de commande du four Verrouillage de la porte pendant la pyrolyse Corps de chauffe chaleur vo te gril a Perforations d aspiration pour le ventilateur avec r sistance circulaire situ e l arri re Grille support 5 niveaux 6 Enceinte de cuisson avec corps de chauffe chaleur sole plac en dessous Cadre frontal avec plaque signal tique Porte Equipement selon le mod le 19 El ments de commande du four 000 S lecteur de mode de fonctionnement 2 Minuterie S lecteur de temp rature a Voyant de contr
67. our le four La s curit enfants emp che toute ma nipulation involontaire sur le four voir chapitre Minuterie Modifier les r gla ges P 2 Quand la s curit enfants est activ e l cran affiche Ventilateur de refroidissement Le ventilateur de refroidissement s ac tive automatiquement chaque op ra tion de cuisson Il refroidit l air chaud provenant de l enceinte de cuisson en le m langeant avec l air ambiant froid avant qu il ne sorte par la fente entre la porte du four et le bandeau de com mande 28 Apr s une op ration de cuisson le ven tilateur de refroidissement reste encore enclench un moment pour viter que de la condensation ne se d pose dans l enceinte de cuisson sur le bandeau de commande ou sur l armoire d encas trement Il s arr te automatiquement lorsque la temp rature de l enceinte de cuisson est descendue au dessous d une cer taine valeur Porte avec syst me d a ration La porte est constitu e de vitres partiel lement dot es d un rev tement r fl chissant la chaleur Pendant le fonctionnement du four de l air circule galement dans la porte de sorte que la vitre ext rieure reste froide Vous pouvez d monter et d sassem bler la porte pour le nettoyage voir chapitre Nettoyage et entretien Verrouillage de la porte pendant la pyrolyse Pour des raisons de s curit la porte de l appareil est verrouill e d s le d but de la pyrolyse Une
68. ourrait se rompre m Fermez la porte jusqu la but e La porte est fix e aux charni res par des supports Avant de pouvoir enlever la porte vous devez d verrouiller les triers de blo cage des deux charni res m Ouvrez compl tement la porte m Prenez la porte par les c t s et reti rez la des supports par le haut Veil lez ne pas coincer la porte m D verrouillez les triers de blocage des deux charni res en les tournant jusqu la but e 78 Nettoyage et entretien D sassembler la porte La porte est constitu e d un syst me ouvert comprenant quatre vitres partiel lement dot es d un rev tement r fl chissant la chaleur Pendant le fonctionnement du four de l air circule galement dans la porte de sorte que la vitre ext rieure reste froide Si de la salet se d pose dans l espace entre les vitres vous avez la possibilit de d sassembler la porte pour en net toyer les faces int rieures Les rayures peuvent endommager les surfaces vitr es de la porte N utilisez surtout pas de nettoyants abrasifs d ponges brosses dures ou de grattoirs m talliques pour net toyer les vitres de porte Pour le nettoyage des vitres de porte tenez compte des conseils qui sont valables pour la fa ade Les vitres de porte ne sont pas trai t es de la m me fa on sur toutes leurs faces Les c t s faisant face l enceinte sont trait s pour tre r fl chissants
69. par un lectricien professionnel voir chapitre Branchement lectrique B Lors de travaux d installation de maintenance et de r parations il faut que le four soit d connect du secteur p ex l clairage de l enceinte de cuisson est d fectueux voir chapitre Que faire si Assurez vous que c est le cas en d clenchant les disjoncteurs de l installation lectrique ou d vissant enti rement les fusibles vis de l installation domes tique et en les sortant de leur logement ou bien d branchant la fiche de la prise secteur le cas ch ant Pour ce faire ne tirez pas sur le c ble mais sur la fiche Prescriptions de s curit et mises en garde B Pour fonctionner correctement le four n cessite une amen e d air frais suffisante Veillez ce que l amen e d air frais dans l ap pareil ne soit pas entrav e p ex par l installation de baguettes d isolation thermique sur l armoire d encastrement En outre l air de refroidissement ne doit pas tre excessivement chauff par d autres sources de chaleur p ex po le bois charbon B Si le four est encastr derri re une fa ade de meuble p ex une porte ne la fermez jamais lorsque l appareil est en cours de fonc tionnement Si la porte reste ferm e de la chaleur et de l humidit s accumulent derri re le meuble de cuisine Le four le meuble et le sol risquent d tre endommag s Attendez que le four soit froid pour fermer la porte
70. piani Le four doit tre raccord avec un _ I dicotturadi 400V c ble d alimentation de type H 05 VV F combinables uniquement f avec plans de cuisson 400V avec une section adapt e conform ment au sch ma de raccordement 60B 2 AC 400V Puissance maximale de raccordement 60E voir la plaque signal tique 6 0 2 400V 93 Sch mas des cotes pour l encastrement Dimensions et d coupe du meuble d encastrement Les cotes sont indiqu es en mm Encastrement dans une armoire basse Si l appareil doit tre encastr au dessous d un plan de cuisson il convient de respecter les instructions concernant l encastrement du plan de cuisson et de tenir compte de la hauteur d encastrement de celui ci gt 150cm Four fa ade en verre Four fa ade en m tal 94 Sch mas des cotes pour l encastrement Encastrement dans une armoire haute Four fa ade en verre Four fa ade en m tal 95 Sch mas des cotes pour l encastrement Cotes d taill es de la fa ade du four Les cotes sont indiqu es en mm A H26xx 42 mm B Four fa ade en verre 2 2 mm Four fa ade en m tal 1 2 mm 96 Encastrement du four Le four ne doit tre utilis qu apr s avoir t encastr Le four n cessite une arriv e d air suffisante pour son fonctionnement Lors de l encastrement v rifiez les points suivants l armoire d encastrement ne comporte p
71. pports 85 Que faire si Vous pouvez rem dier vous m me la plupart des probl mes qui surviennent lors d une utilisation quotidienne Les tableaux ci dessous vous y aideront Adressez vous au service apr s vente voir au verso du mode d emploi si vous n arrivez pas d terminer la cause d un probl me ou y rem dier A Risque de blessure Tous travaux d installation de maintenance ou de r paration non conformes peuvent pr senter de graves dangers pour l utilisateur pour lesquels Miele ne saurait engager sa responsabilit Les travaux d installation et de maintenance ainsi que les r parations ne doi vent tre confi s qu des sp cialistes agr s par Miele N ouvrez en aucun cas la carrosserie de l appareil vous m me Probl me Cause et d pannage L cran est sombre Le four n est pas sous tension m V rifiez si les fusibles de l installation domestique ont saut Dans ce cas avertissez un lectricien ou le ser vice apr s vente L enceinte de cuis son ne chauffe pas Vous avez seulement s lectionn un mode de cuisson ou une temp rature m S lectionnez un mode de fonctionnement et une temp rature La s curit enfants est activ e m D sactivez la s curit enfants voir chapitre Minuterie Modifier les r glages Le four n est pas sous tension m V rifiez si les fusibles de l installation domestique ont saut Dans ce cas avertis
72. r ni res par le haut Veillez ne pas coincer la porte 83 Nettoyage et entretien D monter les rails t lescopiques FlexiClip A Risque de blessure N utilisez jamais le four sans grilles supports Vous pouvez d monter les grilles sup ports avec les rails t lescopiques FlexiClip si votre four en est quip i vous souhaitez d abord d monter s ar ment les rails t lescopiques exiClip reportez vous aux indications u chapitre Equipement Monter et monter les rails t lescopiques exiClip T OOT O OO N Risque de br lure Les corps de chauffe doivent tre d clench s L enceinte de cuisson doit tre refroidie 84 m Sortez les grilles supports de la fixa tion par l avant 1 et retirez les 2 Le montage s effectue dans l ordre in verse m Montez les pi ces soigneusement Nettoyage et entretien Rabattre le corps de chauffe chaleur vo te gril A Risque de br lure Les corps de chauffe doivent tre d clench s L enceinte de cuisson doit tre refroidie m D montez les grilles supports m Desserrez l crou papillon Ne forcez pas pour abaisser le corps de chauffe chaleur vo te gril m Abaissez prudemment le corps de chauffe chaleur vo te gril Vous pouvez pr sent nettoyer la vo te de l enceinte de cuisson m Relevez le corps de chauffe chaleur vo te gril et resserrez les crous pa pillons m Montez les grilles su
73. riptions de la norme EN 60350 3 Pr chauffez l enceinte de cuisson 4 Sortez les t les du four diff rents moments si les aliments ont d j suffisamment bruni avant que la dur e de cuisson indiqu e ne soit coul e 5 Placez la grille sur la sole du four et posez le r cipient dessus 53 R tir Modes de fonctionnement Selon la pr paration vous pouvez utili ser les modes Chaleur tournante Plus ou Chaleur sole vo te C Ustensiles Vous pouvez utiliser tout type de plat passant au four Plat r tir cocotte plat en Pyrex boyau sac r tir cocotte en terre t le universelle grille et ou t le pour griller et r tir si vous en avez une sur t le universelle Nous vous conseillons de r tir dans le plat r tir car cela permet d obtenir suffisamment de jus pour constituer un fond de sauce En outre l enceinte de cuisson reste plus propre qu en r tissant directement sur la grille 54 Remarques sur le tableau de r tissage Temp rature f Choisissez de pr f rence la temp ra ture la plus basse Si la temp rature est trop lev e la viande brunira bien mais ne sera pas cuite En Chaleur tournante Plus la tem p rature doit tre r gl e environ 20 C plus bas qu en Chaleur sole vo te C Pour les pi ces de viande de plus de 3 kg r glez la temp rature environ 10 C au dessous de celle indiqu e dans le tableau de r tissage Le r tissage prendra un peu
74. rner vers la droite jusqu au maximum puis le tourner vers la gauche Lorsqu il est positionn sur e vous pou vez l escamoter en le pressant L chelle de temp rature se trouve sur le s lecteur de temp rature et sur le bandeau de commande Voyant de contr le de temp rature f Le voyant de contr le de temp rature ff s allume toujours lorsque le chauffage de l enceinte de cuisson est activ Une fois que la temp rature souhait e est atteinte le chauffage de l enceinte de cuis son s arr te et le voyant de contr le de temp ra ture s teint Le r glage de temp rature fait en sorte que le chauffage de l enceinte et le voyant de contr le de temp rature se r enclenchent lorsque la temp rature de l enceinte descend sous la valeur r gl e 21 Equipement D signation du mod le Vous trouverez une liste des mod les d crits ici au dos du mode d emploi et des instructions de montage Plaque signal tique La plaque signal tique est visible sur le cadre frontal lorsque la porte est ou verte Vous y trouverez la d signation du mo d le de votre four le num ro de fabri cation ainsi que les donn es de raccor dement tension r seau fr quence puissance maximale de raccordement Veuillez pr parer ces informations lorsque vous avez des questions ou des probl mes afin que Miele puisse vous aider de fa on cibl e Appareil et accessoires fournis La livraison comprend
75. salissures l g res Niveau 2 pour les salissures plus te naces Niveau 3 pour les salissures impor tantes La porte de l appareil est verrouill e au tomatiquement d s le d but de la pyro lyse Vous ne pourrez rouvrir la porte qu une fois la pyrolyse termin e Vous pouvez galement reporter le d but du nettoyage par pyrolyse un mo ment ult rieur par exemple pour profi ter de tarifs de nuit plus avantageux Une fois la pyrolyse termin e vous pouvez ais ment retirer les r sidus p ex les cendres qui se sont ven tuellement accumul s selon le degr de salissure du four Avant le d marrage de la pyrolyse Les tr s fortes temp ratures du net toyage par pyrolyse peuvent en dommager les accessoires qui ne sont pas compatibles avec la pyro lyse Retirez tous les accessoires de l en ceinte de cuisson qui ne sont pas compatibles avec la pyrolyse avant de lancer le nettoyage par pyrolyse Ceci vaut galement pour les grilles supports accessoires en option non pyrolisables D montez les grilles supports voir chapitre Nettoyage et entretien D monter les grilles supports quip es de rails t lescopiques FlexiClip ain si que les autres accessoires Les salissures les plus importantes dans l enceinte de cuisson peuvent produire des fum es tr s envahis santes susceptibles d interrompre le programme de nettoyage par pyro lyse m Enlevez les salissures les plus imp
76. sez un lectricien ou le ser vice apr s vente 86 Que faire si Probl me Cause et d pannage 12 88 clignote l cran Il y a eu une coupure de courant m R glez nouveau l heure voir chapitre Premi remise en service Les dur es des diff rentes op rations de cuisson doivent galement tre r gl es PY est allum ou clig note l cran Une panne lectrique a eu lieu et la pyrolyse a t in terrompue de ce fait D s que la temp rature dans l enceinte d passe 280 C s allume et la porte reste verrouill e m Tournez le s lecteur de mode de fonctionnement sur 0 L affichage de l heure clignote m R glez l heure voir chapitre Premi remise en ser vice 0 00 s affiche de fa on inattendue l cran et lt gt clignote en m me temps Un signal retentit ventuellement en m me temps Ce d clenchement de s curit intervient quand le four est utilis pendant une dur e inhabituellement longue m Placez le s lecteur de mode de fonctionnement en position 0 Le four est ensuite imm diatement pr t fonctionner Un bruit de fonctionne ment se fait entendre apr s une op ration de cuisson Le ventilateur de refroidissement continue de fonction ner Il s arr te automatiquement lorsque la temp rature de l enceinte de cuisson est descendue au dessous d une certaine valeur 87 Que faire si Probl m
77. sont dot s d une s curit anti extraction comme la grille La surface des plats r tir est recou verte d un rev tement anti adh sif Les plats r tir sont disponibles en profondeur 22 cm ou 85 cm La largeur et la hauteur ne changent pas Des couvercles adapt s sont disponi bles s par ment Veuillez indiquer la d signation du mo d le l achat Profondeur Profondeur 22 cm 35 cm HUB5000 M HUB5000 XL HUB5001 M HBD 60 22 x convient aux plans de cuisson in duction Equipement Poign e HEG La poign e vous permet de retirer faci lement la t le universelle la t le p tis serie et la grille Chiffon microfibres Miele Le chiffon microfibres permet d enlever facilement les salissures l g res et les traces de doigts Nettoyant pour four Miele Le produit nettoyant four convient au nettoyage de salissures tr s incrust es Le chauffage de l enceinte de cuisson n est pas n cessaire 27 Equipement Commande du four Equipement selon le mod le La commande du four permet d utiliser les diff rents modes de fonctionnement disposition pour cuire r tir et griller Les fours avec minuterie proposent galement l affichage de l heure d utiliser le minuteur la mise en marche et l arr t automati ques des op rations de cuisson de s lectionner ses propres r gla ges Dispositifs de s curit S curit enfants p
78. t activ e voir Minuterie Modifier les r glages m Pressez OK Les signaux sonores et visuels sont d sactiv s 37 Minuterie Utilisation du minuteur A Vous pouvez entrer le minuteur pour surveiller une autre op ration par exemple pour cuire des ufs Vous pouvez galement utiliser le minu teur si vous avez r gl simultan ment des temps de d marrage ou d arr t de cuisson par exemple pour vous rappe ler d assaisonner le plat ou de l arroser apr s un certain temps de cuisson Le d lai maximum du minuteur est de 99 minutes et 59 secondes R glage du minuteur Exemple vous souhaitez cuire des ufs et vous r glez un temps de minuterie de 6 mi nutes et 20 secondes LELLI A m Pressez lt jusqu ce que A clignote 50 08 est affich et le bloc de chiffres correspondant aux minutes clignote 38 Si vous commencez par presser lt deux tirets apparaissent tout d abord et la pression suivante la valeur maximale possible du bloc de chif fres correspondant aux minutes soit 99 m Avec la touche lt ou gt saisissez les minutes m Pressez OK Les minutes sont enregistr es et le bloc de chiffres correspondant aux secon des clignote m Avec la touche lt ou gt saisissez les secondes m Pressez OK La dur e du minuteur est enregistr e et s coule seconde par seconde Le symbole A signale que le minuteur est activ Minuter
79. temps de cuisson est raccourci mais le brunissement peut tre tr s irr gulier et l aliment pourrait ne pas tre cuit cor rectement Temps de cuisson V rifiez apr s le plus court temps indi qu que l aliment est cuit Avec une pique en bois testez la cuis son Si aucune particule de p te hu mide n adh re la pique la p tisserie est cuite Niveau _ Le niveau dans lequel vous ins rez l ali ment cuire d pend du mode de fonc tionnement et du nombre de t les Chaleur tournante Plus 1 t le niveau 2 2 t les niveau 1 3 8 t les niveau 1 3 5 Si vous utilisez simultan ment des t les universelles et des t les p tisserie pour cuire sur plusieurs ni veaux placez la t le universelle au dessous des t les p tisserie Cuire les p tisseries humides et les g teaux sur deux niveaux maximum Cuisson intensive 1 plaque niveau 1 Chaleur sole vo te 1 plaque niveau 1 ou 2 49 Cuisson de p tisseries pain Tableau des p tisseries Four F j C min P te travaill e Cakes 150 170 2 60 70 Moule charni re 150 170 2 65 80 Muffins 1 2 t le s 150 170 2 1 3 30 50 Petits cakes 1 t le 1 2 150 2 26 40 Petits cakes 2 t les 2 150 2 4 28 40 Biscuit t le 150 170 2 25 40 G teau marbr aux noix moule 150 170 2 60 80 Tarte aux fruits meringu e ou
80. tilisez pas d autres graisses car elles noircissent facilement ou d gagent de la fum e Nettoyez les poissons plats ainsi que les darnes et salez les Vous pouvez galement les arroser d un peu de ci tron 62 Griller m Posez la grille ou la t le pour griller amp r tir si vous en avez une sur la t le universelle m D posez les aliments griller des sus m S lectionnez le mode de fonctionne ment et la temp rature m Pr chauffez le corps de chauffe cha leur vo te gril environ 5 minutes porte ferm e A Risque de br lure Utilisez toujours des maniques lorsque vous mettez des plats tr s chauds dans le four pour les en re tirer ou pour toute manipulation dans l enceinte de cuisson chaude m Enfournez les aliments griller au ni veau qui convient voir tableau de cuisson au gril m Fermez la porte m Si possible retournez les aliments mi cuisson Griller Tableau de cuisson au gril Les donn es correspondant au mode de fonctionnement recommand sont impri m es en caract res gras Pr chauffez le corps de chauffe chaleur vo te gril environ 5 minutes porte ferm e sauf indication contraire Si possible retournez les aliments gri ler mi cuisson V rifiez la cuisson apr s le temps le plus court indiqu Pi ce griller E g En F F 3 C min C min Aliments griller plats Steaks de b uf 4 HE 15 22 220 15
81. toyez les voir chapitre Nettoyage et entretien m Avant la mont e en temp rature net toyez l enceinte de cuisson avec un chiffon humide pour liminer la pous si re ventuelle et les restes d em ballage m S lectionnez le mode Chaleur tour nante plus 4 Le chauffage de l enceinte de cuisson l clairage et le ventilateur de refroidis sement sont activ s m S lectionnez la temp rature maxi male 250 C m Faites fonctionner le four vide au moins pendant une heure m Apr s la mont e en temp rature tournez le s lecteur de mode de fonctionnement sur 0 et le s lecteur de temp rature sur N Risque de br lure Attendez que l enceinte de cuisson ait refroidi avant de la nettoyer la main m Nettoyez l enceinte de cuisson avec de l eau chaude du liquide vaisselle et une ponge propre ou avec un chiffon en microfibres propre et hu mide m S chez les surfaces avec un chiffon doux Ne refermez la porte que lorsque l enceinte de cuisson est s che 31 Aper u des divers modes de fonctionnement Plusieurs modes de cuisson sont votre disposition pour pr parer les re cettes les plus diverses Diff rents corps de chauffe seront solli cit s selon le mode de cuisson et se ront ventuellement combin s avec le ventilateur voir les indications entre pa renth ses 32 Chaleur sole vo te corps de chauffe chaleur vo te gril corps de chauffe chaleur so
82. ur tre refroidi Les l ments de commande chauffent Fermez la porte lorsque vous grillez des aliments Modes de fonctionnement Gril 7 Pour faire griller des aliments plats et pour gratiner Tout le corps de chauffe chaleur vo te gril devient rouge incandescent pour produire le rayonnement thermique n cessaire Turbogril Pour griller des aliments de grand dia m tre tels que de la volaille Le corps de chauffe chaleur vo te gril et le ventilateur sont activ s alternative ment 60 Ustensiles Utilisez la t le universelle avec la grille ou la t le pour griller amp r tir si vous en avez une pos e dessus Cette derni re permet d viter que le jus de viande qui s coule ne br le afin que vous puissiez l utiliser ensuite N utilisez pas la t le p tisserie Griller Remarques concernant le tableau de cuisson au gril Temp rature f Choisissez de pr f rence la temp ra ture la plus basse Si la temp rature est trop lev e la viande brunira bien mais ne sera pas cuite Pour les aliments griller plats nous recommandons en g n ral d utiliser le mode 7 pour des aliments de dia m tre plus important 240 C maximum Pr chauffage Le pr chauffage est n cessaire pour griller Pr chauffez le corps de chauffe cha leur vo te gril environ 5 minutes porte ferm e Niveau f S lectionnez le niveau en fonction de l paisseur de la pi ce
83. ur l heure et les temps de cuisson d abord les heures ensuite les minu tes pour le temps du minuteur d abord les minutes ensuite les secondes m Pressez OK Les fonctions correspondant la posi tion du s lecteur de mode de fonction nement A gt Z ou s affichent m Mettez la fonction souhait e en sur brillance avec lt ou gt Le symbole correspondant clignote pendant env 15 secondes m Pressez OK tant que le symbole clig note La fonction est ouverte et le bloc de chiffres de gauche clignote Vous pouvez r gler le temps unique ment tant que le bloc de chiffres clig note Lorsque ce d lai de saisie est coul vous devez r ouvrir la fonc tion m Avec la touche lt ou gt saisissez la valeur souhait e m Pressez OK Le bloc de chiffres de droite clignote m Avec la touche lt ou gt saisissez la valeur souhait e m Pressez OK Le temps r gl est enregistr Affichage des temps Lorsque vous avez r gl des temps ils sont indiqu s par les symboles et 3 ou i Si vous utilisez simultan ment les fonc tions minuteur A temps de cuisson x et fin de cuisson le temps que vous avez r gl en dernier est affich en premier Si vous avez s lectionn un temps de cuisson l heure ne peut pas tre af fich e Apr s coulement des temps le symbole correspondant clignote un signal retentit si la fonction signal sonore es
84. ure Les corps de chauffe doivent tre d clench s L enceinte de cuisson doit tre refroidie Les rails t lescopiques FlexiClip doi vent tre pos s entre les tiges supports d un niveau Montez le rail t lescopique FlexiClip portant le logo Miele du c t droit Veillez ne pas d sassembler les rails t lescopiques FlexiClip lors du montage ou du d montage m Ins rez le rail t lescopique FlexiC par l avant sur la tige support inf rieure d un niveau 1 et faites le glis ser le long de la tige dans l enceinte de cuisson 2 p Equipement m Enclenchez le rail t lescopique FlexiClip sur la tige support inf rieure du niveau 3 Si apr s le montage les rails t les copiques FlexiClip sont bloqu s sortez les enti rement en tirant d un COUP sec Pour d monter un rail t lescopique FlexiClip m Ins rez enti rement le rail t lesco pique FlexiClip nr A Die m Soulevez le rail t lescopique Flexi Clip l avant 1 et faites le glisser le long de la tige support du niveau pour l enlever 2 1 T le perfor e Gourmet HBBL71 La t le perfor e Gourmet a t sp cia lement con ue pour la pr paration de p tisseries base de p te lev e fra che ou de p te l huile et au s r de pain et petits pains Les fines perforations permettent de dorer galement les aliments par le dessous
85. voie 8 5 1 Moule charni re 26 cm 4 150180 2 20 45 oui Apple pie Moule charni re 20 cm X 160 2 80 105 non 8 5 2 Moule charni re 20 cm 180 1 80 95 non Griller des Grille DE laid 3 5 9 non toasts 9 1 Griller un steak T le universelle et grille aei E 55 4 re face oui hach 10 20 5 minu 9 2 2e face tes 7 18 Chaleur tournante Plus Chaleur sole vo te 7 Gril F temp rature f _ 7 niveau temps de cuisson 1 Sortez les t les du four diff rents moments si les aliments ont d j suffisamment bruni avant que la dur e de cuisson indiqu e ne soit coul e 2 Pendant la phase de mont e en temp rature n utilisez pas le mode Pr chauffage rapide E3 3 Posez le moule sur la grille 4 S lectionnez en g n ral la temp rature la plus basse et contr lez la cuisson une fois la dur e la plus courte coul e 5 N enfournez que la grille au niveau 5 et la t le universelle au niveau 2 Classe d efficacit nerg tique La d termination de la classe d efficacit nerg tique est effectu e suivant EN 50304 Classe d efficacit nerg tique A Mode de fonctionnement utilis Chaleur tournante Plus Conseils particuliers pour l ex cution sans rails t lescopiques FlexiClip int gr s 69 Nettoyage et entretien N Risque de br lure Les corps de chauffe doivent tre d clench s L enceinte de cuisson doit tre re froidie N R
86. ximal Utilisation de la chaleur r siduelle Pour les op rations de cuisson des temp ratures sup rieures 140 C et des temps de cuisson sup rieurs 30 minutes vous pouvez positionner le s lecteur de temp rature sur e environ 5 minutes avant la fin de l op ration de cuisson Le chauffage de l enceinte de cuisson s arr te mais la chaleur r si duelle suffit pour finir la cuisson des ali ments 34 Utilisation simple m Enfournez les aliments m Le s lecteur de mode de fonctionne ment permet de s lectionner le mode d sir L clairage de l enceinte de cuisson et le ventilateur de refroidissement sont activ s m Choisissez la temp rature l aide du s lecteur Le chauffage de l enceinte de cuisson d marre Apr s l op ration de cuisson m Tournez le s lecteur de mode de fonctionnement sur 0 et le s lecteur de temp rature sur m Sortez le plat de l enceinte de cuis son Ventilateur de refroidissement Apr s une op ration de cuisson le ven tilateur de refroidissement reste encore enclench un moment pour viter que de la condensation ne se d pose dans l enceinte de cuisson sur le bandeau de commande ou sur l armoire d encas trement Il s arr te automatiquement lorsque la temp rature de l enceinte de cuisson est descendue au dessous d une cer taine valeur Utilisation du four Pr chauffage Le pr chauffage de l enceinte de cuis son n est n cessaire

Mode d`emploi et instructions de montage Four

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