Cuisine Mode d`Emploi(s) - Jeunes Destination Entreprises
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1. le service la r glementation et les normes d hygi ne toutes formations les notions sur la gestion des co ts toutes formations Pendant leur formation pratique et th orique les stagiaires pourront tre amen s r aliser des prestations en condition r elle d exercice de leur futur m tier gt Un stage de 4 semaines en entreprise L entreprise d accueil est fournie par Cuisine Mode d Emploi s Un tuteur nomm ment d sign au sein de l entreprise accompagne et value chaque stagiaire CUISINE MODE D EMPLOIS FORMATION AUX AM TIERS DE LA RESTAURATION AVEC THIERRY MARX CUISINE MODE D EMPLOI S AVEC THIERRY MARX UN DISPOSITIF DE FORMATION ET D INSERTION PROFESSIONNELLE AUX METIERS DE LA RESTAURATION Les stagiaires sont alors plong s dans l univers qui sera concr tement celui de leur futur emploi Une quipe de professionnels encadrent les stagiaires tout au long de la formation y compris pendant les p riodes de stage en entreprise en lien avec les tuteurs LA MISE A L EMPLOI A L ISSUE DE LA FORMATION Les formations cuisine et service en restauration option sommellerie d livrent leur terme un Certificat de Qualification Professionnelle dipl me reconnu par la profession et par l Etat puisqu inscrit au R pertoire national des certifications professionnelles RNCP La formation boulangerie d bouche sur un certificat professionnel permettant une mise l emploi en qualit2. formation la cuisine et la boulangerie Nos convives assistent tout en d gustant le repas la confection des mets et la fabrication du pain La Salamandre d couvrez en jetant un il par la fen tre du restaurant la raison de ce nom et puis une salamandre c est toujours utile en cuisine est un espace de pr s de 300 m qui peut accueillir sur r servation des groupes jusqu 190 couverts pour un petit d jeuner un d jeuner un d ner un cocktail un v nement particulier des s minaires Pour nous contacter marx cuisine20 gmail com CUISINE MODE D EMPLOIS FORMATION AUX M TIERS DE LA RESTAURATION AVEC THIERRY MARX
3. CUISINE MODE D EMPLOI S AVEC THIERRY MARX UN DISPOSITIF DE FORMATION ET D INSERTION PROFESSIONNELLE AUX METIERS DE LA RESTAURATION Cuisine Mode d Emploi s est n e de la rencontre entre Thierry Marx chef toil et enfant du 20e et Fr d rique Calandra maire de l arrondissement Lui soutient une approche innovante de la formation professionnelle Elle s est engag e personnellement pour mobiliser les forces vives et mettre disposition les moyens n cessaires Tous deux s accordent sur un double constat v La restauration est un secteur sous pression et structurellement cr ateur d emplois Chaque ann e on estime plus de 50 000 le nombre d emplois offerts et non pourvus traduisant ainsi un v ritable d calage entre les besoins des professionnels et le vivier de personnels qualifi s v Les formations existantes s av rent g n ralement inadapt es soit trop longues et trop th oriques soit trop on reuses D s lors une approche renouvel e de la formation aux m tiers de la restauration est apparue comme une n cessit Pourtant il existe des vocations et de nouveaux talents faire na tre et valoriser Mais ceux ci n ont pas toujours les moyens de s engager dans un processus long de formation et peuvent avoir besoin d un accompagnement plus adapt NOTRE CHALLENGE FORMER TRES VITE ET GRATUITEMENT DES PROFESSIONNELS ET LES ACCOMPAGNER VERS L EMPLOI Cuisine Mode d emploi s pro
4. de commis de boulangerie A l issue de la p riode de formation les nouveaux dipl m s b n ficient d un accompagnement vers l emploi par le p le h tellerie restauration du Groupe ADECCO et le r seau de professionnels partenaires de Cuisine Mode d Emploi s dont les Moulins de Chars pour la fili re boulangerie LES RESTAURANTS D APPLICATION Deux restaurants d application sont int gr s au sein de Cuisine mode d Emploi s Outils p dagogiques ils permettent nos stagiaires de s exercer en situation r elle de mettre en pratique les connaissances acquises durant leur formation PANORAMA X L int gralit des b n fices issus des prestations de l organisation d v nements et manifestations est affect e au financement des formations professionnalisantes Par ces actions nous construisons la s curit financi re et la p rennisation de nos formations au profit des publics loign s de l emploi Les menus propos s sont vari s et sont labor s en fonction des saisons et des march s Encadr s par leurs formateurs les stagiaires assurent l int gralit de la prestation culinaire le dressage des assiettes le service mais galement la fabrication des pains servis table Le 114 en r f rence la premi re adresse de Cuisine Mode d Emploi s 114 rue de M nilmontant dans le 20 me propose un espace de restauration d une quarantaine de couverts ouvert sur les deux p les de
5. pose une nouvelle approche de la formation aux m tiers de la restauration qui permet en 12 semaines d acqu rir les comp tences reconnues par la branche professionnelle Ces parcours d insertion professionnelle de courte dur e qualifiants et imm diatement op rationnels allient une formation et une mise l emploi dans les domaines de la cuisine de la boulangerie et du service en restauration option sommellerie Chaque parcours est totalement gratuit pour les stagiaires et chacun est dot gratuitement des v tements professionnels et d une mallette d ustensiles PANORAMA Ce dispositif est destin aux publics loign s de emploi et en situation de pr carit conomique et sociale demandeurs d emploi de longue dur e b n ficiaires du RSA jeunes demandeurs d emploi sans qualification personnes plac es sous main de justice ii Chaque session int gre 8 10 stagiaires s lectionn s uniquement sur la motivation et la coh rence de leur projet professionnel par un jury compos de professionnels L ORGANISATION ET LE CONTENU DE LA FORMATION La formation de 12 semaines se d roule en 2 p riodes gt Une formation la fois th orique et pratique de 8 semaines en centre de formation comprenant l apprentissage des gestes et techniques de base toutes formations l apprentissage de fiches recettes cuisine et boulangerie initiation la sommellerie service et cuisine th tre et jeux de r
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