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RP - M351CE - AS Catering Supplies

1. Parte 2 Part 2 Indice Contents DESCRIZIONE DESCRIPTION Parte 1 Part 1 1 1 Parte 2 Part 2 2 1 Indice Index Parte 3 Part 3 3 1 4 Note generali alla consegna General delivery conditions Condizioni di fornitura Delivery conditions Identificazione della macchina Machine identification Elenco optionals List of optional accessories Parte 4 Part 4 4 1 Sicurezze meccaniche Mechanical safety devices Sicurezze elettriche Electrical safety devices Parte 5 Part 5 5 1 Definizione componenti Definition Parte 6 Part 6 6 1 Caratteristiche tecniche Technical data Parte 7 Part 7 7 1 Installazione Installation Allacciamento elettrico Electrical supply Parte 8 Part 8 8 1 4 Funzionamento e uso Slicer functioning and use dell affettatrice Parte 9 Part 9 9 1 4 Affilatura lama Blade sharpening Parte 10 Part 10 10 1 5 Manutenzione Maintenance Pulizia Cleaning Lubrificazione guide Guides lubrication Parte 11 Part 11 11 1 Anomalie e soluzioni Problems and corrective actions 2 1 Teil 3 Allgemeine Liefernormen Die Maschine wird immer mit ihrer Verpackung geliefert Die Verpackung besteht aus Karton Polyathylenbeutel und verschaumtem Polyurethan die ohne besondere Schwierig keiten beseitigt werden kann Der Umwelt zuliebe bitte keine Verpackung in der Natur verlassen Lieferungsbedingungen Kontrollieren Sie bei der Lie ferung daB die Verpackung unversehrt ist und der Inhalt der Bestellung oder dem Liefersc
2. Partie 1 CF Cher Client Letrancheur AVERY BERKEL avec ses accessoires ont t fabriqu s selon les CEE 98 37 Directives des machines lls r pondent aux qualit s requises par la l gislation la date de construction Ses caract ristiques principaux sont la facilit de netto yage la solidit de la construction et la s curit de fonctionnement Les mat riaux utilis s aluminium anodis acier iinoxydable et ma ti res plastiques ont t choisis en respectant les sp cifications pour l hygi ne pour garder la machine inalt rable dans le temps Les normes qui r glent la construction sont les suivantes EN 1974 Trancheurs Prescriptions relative la s curit et l hygi ne EN 60204 Equipement lectrique des machines Partie 1 R gles g n rales CEE 89 109 Directives pour les mat riaux et les objects destin s venir en contact avec les produits alimentaires CEE 89 336 Directives sur la Compatibilit Electromagn tique CEE 73 23 Directives sur la tension basse La d claration CEE de Confor mit et le sch ma des con nexions sont joints ce ma nuel que nous vous conseil lons de lire soigneusement pour une correcte installation et utilisation de la machine La AVERY BERKEL Vous souhaite la possi bilit d appr cier les performances de ses produits Cordialement AVERY BERKEL 2 1 Parte 1 CE Estimado Cliente La cortadora AVERY BERKEL y sus accesorios
3. 150404 RP M351CE MANUALE D USO INSTRUCTION MANUAL MANUEL D USAGE MANUAL DE USO BEDIENUNGSANLEITUNG AFFETTATRICE SLICER TRANCHEUR CORTADORA AUFSCHNIT TMASCHINE Avery Berkel Teil 1 DI Sehr geehrter Kunde Die AVERY BERKEL Aufschnitt maschine und ihre Zubeh rteile werden nach der EWG 98 37 Maschinenrichtlinie hergestellt und entsprechen den von dem Gesetz am Herstellungsdatum verlangten Vorschriften Diese Maschine ist einfach zu reinigen kraftig sicher und zuverl ssig Laut der Anforderungen an Sicherheit und Hygiene wurden nur rostfreier Stahl Eloxalaluminium und Kunststoffe als Werkstoffe eingesetzt um den typischen Silberglanz der Maschine auf die Dauer beizuhalten Die Maschine entspricht nachfolgenden Bestimmungen EN 1974 Aufschnittschneid maschinen Sicherheits und ygieneanforderungen EN 60204 Elektrische Ausr stung der Maschinen Teil 1 Allgemeine Bedingungen EWG 89 109 Richtlinie f r Materia lien und Gegenstunde die in Be r hrung mit Lebensmitteln kommen EWG 89 336 Elektromagnetische Kompatibilitat Richtlinien EWG 73 23 Niederspannungs richtlinie Die EWG Konformitatser klarung und der Schaltplan werden mit dieser Bedienun gsanleitung geliefert F r eine korrekte Installation und Benutzung wird es empfohlen sorgfaltig auf diese Hinweise zu achten AVERY BERKEL w nscht da Sie alle Leistungen ihrer Produkte voll nutzen AVERY BERKEL
4. operaci n de afilamiento pulsar el bot n O de para Parte 8 Part 8 Funzionamento e Slicer funtioning uso dell affettatrice and use prodotti che possono es sere affettati sono tutti i tipi di salumi prosciutti carne formaggi pane Nel caso si affetti in preva lenza pane o formaggio si consiglia l applicazione della teflonatura optional 97 ATTENZIONE Non si possono affettare prodotti non commestibili prodotti con ossa merce surgelata o congelata Caricamento prodotto da affettare 1 Controllare che l affettatrice sia spenta e che il regolatore spessore fette sia posizionato sullo zero 2 Portare il piatto portamerce verso il lato operatore 3 Sollevare e ruotare all esterno il dispositivo ultima fetta 8 1 The following products can be sliced sausages ham cheese bread If large quantities of bread or cheese are usually cut it is advisable to mount a teflon coating Optional accessory 97 WARNING The following cannot be sliced not eatable products foodstuffs with bones frozen products How to load the product to be cut 1 Check that the slicer is off and position the slice thickness control to zero 2 Push the product holder towards the operator 3 Lift and rotate the last slice devicecare the pusher could fall down Teil 8 4 Das Schneidgut gegen die Schlittenwand und die Schnittstarkenplatte einlegen 5 Den Restehalter auf
5. porta alimentos girando en sentido anti horario la empufiadura de fisaje del plato porta alimentos 2 Para sacar el plato porta alimentos poner en posici n cero el regulador de grosor lonchas 3 Bloquear el plato porta alimentos colocandole hasta el tope del lado del operador Un disparo met lico avisa a el ope rador que el plato porta alimentos est bloqueado 4 Sacar el dispositivo ultima loncha de la barra gu a 5 Sacar hacia arriba el plato porta alimento del carro IMPORTANTE Con ste procedimiento el regulador de grosor lonchas permanece bloqueado en posici n cero Parte 5 Definizione componenti Part 5 Definitions Pulsantiera comandi Regolatore spessore fette Carrello Impugnatura di bloccaggio piatto portamerce Piatto portamerce Impugnatura spingi piatto portamerce Dispositivo ultima fetta Pressamerce Oliatore barra carrello 10 Lama 11 Disco coprilama 12 Anello coprilama 13 Piano spessimetro 14 Parafetta 15 Piano posafette 16 Impugnatura tirante disco coprilama 17 Copertura dispositivo di affilatura 18 Dispositivo di affilatura incorporato Control pushbuttons Slice thickness control Carriage Product holder clamping handle Product holder Product holder pushing handle Last slice device Pusher Carriage bar oiler 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Blade Blade cover Blade gua
6. 11 Pull the handle to reposition the sharpener to the initial position 12 Lower the sharpener cover Cleaning of the grinding wheels The grinding wheel and its pin can easily be removed from the sharpener taking it off in the direction of the arrow For an adequate sharpening the grinding wheel must always be clean Remove dirt and grease with alcohol and the special brush supplied Teil 9 11 Den Handgriff ziehen um der Messersch rfer in die Ausgangsstellung zu setzen 12 Die Messersch r ferabdeckung niederlegen Reinigung der Schleifscheiben Die Schleifscheibe mit ihrem Bolzen kann von dem Messersatz leicht abgenommen werden indem sie in Pfeilrichtung aufgehoben wird Verschmutzte bzw verfettete Scheiben sch rfen schlecht Schmutz und eventuelle Fettspuren vor dem Schleifen mit Alkohol und der mitgelieferten B rste beseitigen Partie 9 11 Tirez la poign e pour mettre le dispositif d aff tage dans la position initiale 12 Baissez la couverture du dispositif d aff tage Nettoyage des meules abrasives La meule abrasive et son pivot peuvent tre facilement d plac s du dispositif d aff tage en les enlevant dans le sens de la fl che Pour un bon r sultat d aff tage la meule abrasive doit tre propre Nettoyez la graisse et la salet en utilisant de l alcool et la petite brosse fournie 9 4 Parte 9 11 Tirar de la empu adura para poner el dispositivo
7. 9 OPERACION DE AFILAMIENTO Utilizar guantes protectivos Para un correcto afilamiento de la cuchilla proceder seg n las indicaciones siguientes 1 Efectuar la limpieza de la cuchilla cortadora quitando los residuos de graso Parte 10 2 Asegurarse que la m quina est apagada 3 Poner el regulador de grosor lonchas en posici n cero para garantizar que la cuchilla sea proteg da por la superficie espesor IMPORTANTE Durante las operaciones siguientes la cuchilla per manece siempre proteg da por una protecci n m vil 4 Levantar la tapa de protecci n del dispositivo de afilamiento Parte 8 Depositare il prodotto da affettare contro la parete del piatto portamerce e del piano spessimetro Appoggiare il dispositivo ultima fetta sul prodotto da affettare lontano dal piano spessimetro Il prodotto per gravit viene spinto in direzione del piano spessimetro facilitando il taglio Ruotare il regolatore spessore fette sulla misura desiderata Premendo il pulsante 1 la macchina si avvia Con velocita costante e proporzionata alle caratte ristiche del prodotto da affettare spingere il piatto portamerce verso la lama sino a fine corsa ritornare verso l operatore ripetere l operazione pi volte Terminata l operazione di taglio portare il piatto portamerce verso il lato operatore premere il pulsante di arresto riportare il regolatore spessore fette nella posizione
8. Part 9 SHARPENING OPERATION Wear protective gloves For a correct sharpening of the blade follow these instructions 1 Clean the blade removing any greasy residue Part 10 2 Make sure that the machine is off 3 Rotate the slice thickness control to zero to make sure that the blade is covered by the slice thickness plate IMPORTANT During the following operations the blade must always be covered by the removable protection 4 Lift the sharpener cover Teil 9 SCHARFEN Schutzhandschuhe benutzen Vor dem Messerschleifen wird es empfohlen 1 Das Messer zu reinigen und die Fettspuren zu beseitigen Teil 10 2 Die Maschine auszuschalten 3 Die Schnittstarkenkontrolle auf Null stellen damit die Schnittstarkenplatte das Messer sch tzt WICHTIG Das Messer ist immer durch die verstellbare Abdeckung gesch tzt 4 Die Messerschar ferabdeckung aufheben Partie 9 OPERATION D AFFUTAGE Equipez vous de gants de protection Pour aff ter le couteau suivez les indications suivantes 1 Nettoyez la graisse du couteau Partie 10 2 Assurez vous que la machine soit arr t e 3 Tournez l organe de com mande de l paisseur de tranche sur zero afin que le couteau soit proteg par la plaque d paisseur de tranche IMPORTANT Pendant les op rations suivantes le couteau est proteg par la couverture mobile 4 Levez la couverture du dispositif d aff tage 9 2 Parte
9. Wahrend jeder Reinigung und Wartungsarbeit Schutzhandschuhe anziehen Kontrolle des AnschluBkabels Die Abnutzung des AnschluBkabels regelmaBig berpr fen Ersatzteile Im Falle von Teileersatz verwenden Sie nur originale Ersatzteile Reinigung Die Maschine mindestens einmal t glich oder h ufiger wenn notwendig reinigen Die Oberfl che und die zuganglichen Teile der Maschine mit einem feuchten Tuch mit Geschirrsp lmittel oder einem Pinsel reinigen VORSICHT Keinen Wasserstrahl benutzen Parte 10 Manutencion Antes de proceder a las ope raciones de limpieza y manu tenci n es necesario desen chufar la m quina de la fuente de energ a y poner en el cero el regulador de grosor lonchas Se aconseja el uso de guantes protectivos durante la operaci n de manutenci n y limpieza Control cable de alimentaci n Controlar peri dicamente el estado de desteriodo del cable de alimentaci n Recambios En el caso de sustituci n de piezas solicitar exclusivamente recambios originales Limpieza La limpeza de la m quina viene efectuada al menos una vez cada dia y si es necesario con m s frecuencia Para la limpieza de todas las partes accesibles utilizar un pano h medo con agua y detergente para vajillas no muy fuerte y despu s utilizar un cepillo de cerda ATENCION No utilizar agua a presi n 10 1 Partie 10 Entretien Toute op ration de nettoyage et d entr
10. das Schneidgut weit von der Schnittstarkenplatte legen Durch Schwerkraft wird das Schneidgut gegen die Schnittstarkenplatte zugefuhrt welches das Schneiden erleichtert 6 Die gew nschte Schnittst rke einstellen 7 Durch den Druckknopf D die Maschine einschalten 8 Mit bestandiger Geschwindigkeit das Schneidgut gegen die Schnittstarkenplatte dr cken und den Schneidguthalter oftmals hin und herschieben Um auszuschalten Druckknopf drucken Die Schnittstarkekontrolle auf Null stellen den Schlitten zum Bediener schieben und das Schneidgut abnehmen Partie 8 4 D posez le produit a couper contre le paroi du porte produit et la plaque d paisseur de tranche 5 Mettez le pousse talon sur le produit couper loin de la plaque d paisseur de tranche Par gravit le produit est amen vers la plaque d paisseur de tranche en facilitant le coupe 6 R glez l organe de commande de l pais seur de tranche sur l paisseur souhait e 7 En appuyant sur le touche la machine est mise en fonction 8 Amenez la m me vitesse le porte produit vers le couteau jusqu la fin de course et vers l op rateur pour plusieurs fois Apr s l op ration de coupe amenez le porte produit vers l op rateur Pousser la touche pour arr ter posi tionnez l organe de comman de de l paisseur de tranche sur et d placez le produit 8 2 Parte 8 4Depositar el producto que se corta contra la pare
11. de afilamiento en la posici n inicial 12 Bajar la tapa de protecci n del dispositivo de afilamiento Limpieza mola de afilamiento La mola de afilar junto con su perno puede ser facilmente extraida del grupo de afilamiento extrayendola en la direcci n de la flecha Es indispensable para obtener un buen afilamiento que la mola afiladora sea mantenida limpia Sacar la suciedad o la grasa utilizando alcohol y el cepillo adjunto Parte 7 Part 7 Installazione L affettatrice deve essere collo cata su una superficie piana orizzontale antiscivolo e stabile adatta a sostenere il peso della macchina Parte 6 L altezza consigliata del piano di lavoro e di circa 800 mm Verificare che non ci siano im pedimenti alla corsa del piatto portamerce e che sia facile caricare la merce Parte 6 Pulizia preliminare La macchina deve essere pulita dall olio di protezione prima di collegarla alla presa di corrente Seguire le indicazioni riportate nella Parte 10 ATTENZIONE Il piano di lavoro deve essere sempre pulito Allacciamento elettrico La macchina deve essere installata vicino ad una presa di corrente Controllare che la tensione corrisponda ai dati di targa e che la presa sia corredata di messa a terra 1 Collegare la macchina alla presa di corrente 2 Controllare che l impugnatura tirante del disco coprilama sia avvitata 3 Controllare che il dispositivo di affilatura sia ripie
12. el bot n por para la cuchilla a poner el regulador de grosor de lominchas en posici n cero y sacar el producto Afilamiento Cuando el producto non se corta con regularidad efec tuar la operaci n de afilamien to siguiendo las indicaciones presentadas en Parte 9 Parte 8 6 Ruotare il regolatore spessore fette sulla misura desiderata 7 Premere il pulsante la macchina si avvia 8 Stringere l impugnatura del dispositivo ultima fetta Esercitare una leggera pressione sulla merce in direzione del piano spessimetro spingere il piatto portamerce verso la lama sino a fine corsa ritornare verso l operatore ripetere l operazione pi volte Terminata l operazione di taglio portare il piatto portamerce verso il lato operatore premere il pulsante di arresto riportare il regolatore spessore fette nella posizione di zero scaricare il prodotto Affilatura Quando il prodotto non viene affettato regolarmente ese guire l operazione di affilatura seguendo le modalit indicate nella Parte 9 8 4 Part8 6 Rotate the slice thickness control to the thickness desired 7 Press pushbutton L to start the machine 8 Seize the handle of the last slice device With a light pressure on the goods towards the slice thickness plate push the product holder to the blade stroke end then return to the operator and repeat the operation After
13. in acqua calda e asciugare Ultimate le operazioni di pulizia procedere all operazione di montaggio seguendo le indicazioni descritte in ordine inverso Part 10 13Insert a damp cloth between the blade and the protection ring Pull it outwards and rotate it to clean the internal side of the protection ring 14 After cleaning re position the blade cover insert the fastener and screw in a clockwise direction to clamp the blade cover Lower the sharpener protective cover IMPORTANT Leave all the parts to soak in warm water and washing up liquid do not use strong detergents and clean them by using a brush or a cloth Rinse them in warm water and dry them To assemble the machine follow the reverse procedure as described for disassembly Teil 10 13Einen feuchten Lappen zwischen Messer und Messerschutz einfadeln Den Lappen nach auBen ziehen um die innere Seite des Messerschutzes zu reinigen 14Nach der Reinigung die Messerabdeckung in den Messerwulst setzen Den Befestigungsbolzen bis zum Anschlag einschrauben und den Schutz niederlegen WICHTIG Die einzelnen zerlegten Teile in ein Gef B mit warmem Wasser und Geschirrsp lmit tel eintauchen und sie mittels eines Ausputzers mit Borsten oder eines Tuchs reinigen Die Teile mit warmem Wasser sp len und trocknen Der Zusammenbau der Maschine erfolgt in umgekehrter Reihenfolge wie das Abnehmen Partie 10 13Introduisez un
14. ist ersetzen sie die steinen Einen Technischen Kundendienst Anrufen Partie 9 Aff tage du couteau Si le r sultat du coupe n est pas satisfaisant il faut aff ter le couteau Lintervalle entre les op rations d aff tage d pend de l usage du trancheur et du type de produit tranch Cette op ration doit tre effectu e par des op rateurs qualifi s Le couteau doit tre remplac quand son diam tre est inf rieur de 10 mm au diam tre original Partie 6 ATTENTION Le remplacement du couteau est une operation dangereuse Sila qualit de l aff tage n est pas satisfaisant remplacer les meules Appeler le service technique AVERY BERKEL 9 1 Parte 9 Afilamiento de la chuchilla En el caso que el resultado del corte no sea el deseado es necesario efectuar la operaci n de afilamiento de la cuchilla Los intervalos de tiempo que transcurren entre una operaci n y otra depende del uso de la cortadora y del tipo de producto cortado Esta operaci n debe ser realizada por personal especializado La cuchilla del disco cortador debe ser sustituida cuando el di metro sea inferior de 10 mm al di metro nominal Parte 6 ATENCION La sustituci n de la cuchilla es una operaci n peligrosa Si al filar el resultado no es el deseado sustituir ambas molas Consultar un centro de asistencia AVERY BERKEL Parte 8 Caricamento merce corta da affettare ultima f
15. operazione deve essere eseguita da personale qualificato La lama deve essere sostituita quando il diametro di 10 mm inferiore rispetto al diametro nominale Parte 6 ATTENZIONE La sostituzione della lama una operazione pericolosa Se l affilatura non e soddisfacente sostituire entrambe le mole Interpellare un centro assistenza AVERY BERKEL 9 1 Blade sharpening If the cut is not adequate the blade must be sharpened The intervals between the sharpening operations depend on the use ofthe slicer and the kind of products to be cut This operation must be effected by qualified personnel The blade must be replaced when its diameter is 10 mm shorter than the original one Part 6 WARNING The replacement of the blade is dangerous operation Should the sharpening quality be not satisfectory replace the stones Contact a customer servicing AVERY BERKEL Teil9 Messerschleifen Das Schleifen ist erforderlich wenn das Schneidergebnis unbefriedigend ist Die zeitliche Abstande sind abhangig von der Abnutzung der Messerschneide bzw von der Benutzungsdauer und der Beschaffenheit des Schneidgutes Nur Fachpersonal darf das Messer schleifen Das Messer ersetzen wenn sein Durchmesser 10 mm kleiner als die urspr ngliche Abmessung ist Teil 6 ACHTUNG Der ersatz des Messer auszuwechseln ist eine gefahrliche operation Wenn das Schleifen nicht zufriedenstellend
16. torchon tremp d eau entre le couteau et le prot ge couteau Tirez le vers l ext rieur et tournez le pour nettoyer la partie int rieure du prot ge couteau 14 Apr s le nettoyage re placez le cache couteau inserez le tirant et serrez en le tournant dans le sens horaire jusqu au blocage du cache couteau Baissez la couverture du aff teur du couteau IMPORTANT Plongez chaque pi ce dans de l eau chade et ajoutez un d tersif pour vaisselle vitez les d tergents agressifs nettoyez les par un petit couvillon ou un torchon Rincez les pi ces l eau chaude et assuyez les Apr s le nettoyage montez les pi ces dans l ordre inverse aux indications donn es 10 4 Parte 10 13Introducir un pa o h medo entre la cuchilla y el anillo de protecci n Tirar ste hacia el exterior y girarlo para limpiar la parte inter na del anillo de protecci n 14Efectuada la limpieza colocar el disco cubre cuchilla introducir el tirante y enroscar girando en sentido horario hasta que se bloque el disco cubre cuchilla poner la tapa de protecci n del afilador IMPORTANTE Limpiar singularmente en agua ti pida con un detergente para lava platos no fuerte todas las partes desmontadas utilizando un cepillo o un pa o Enjuagar en agua caliente y secar Una vez terminadas las ope raciones de limpieza proce der a la operaci n de montaje siguiendo las indicaciones descritas en orden inv
17. 1 Parte 4 Seguridades mecanicas La cortadora ha sido construida respetando las normas 98 37 CEE Directiva Maquinas Las seguridades mec nicas Plato porta alimentos extrahible solo con el regulardor de espesor lonchas en posici n cero superficie espesor en posici n de protecci n cuchilla una vez quitado el plato porta alimentos permanece mecanicamente bloqueado Las protecciones montadas en el plato porta alimentos evitan al operador de accidentarse con la cuchilla El anillo paracuchilla es inamovible proteje la parte de la cuchilla no utilizada para el corte Un particular dispositivo de seguridad mecanica permite la operaci n de afilamiento sin permitir nunca el acceso a la parte de la cuchilla Seguridad el ctricas Las seguridades el ctricas realizadas en conformidad con la norma EN 60204 son Pulsador de puesta en marcha y parada Circuito de mandos provisto de un servomando el trico para efectuar cualquier parada de la cuchilla se requiere la operaci n manual de puesta en marcha Dispositivo que para la rotaci n de la cuchilla si se afloja la empufiadura de bloqueo del disco cubre cuchilla ATENCION Cuando la m quina no se utiliza Asegurarse que est apagada Poner el regulador de espe sor lonchas en posici n cero No extropear las etiquetas colocadas en la m quina en caso de que se dafien sustituirlas Parte 10 Parafetta 6 Ruotare il parafette a
18. 53CE RP M374CE RP M373CE Fabrikant Type Avery Berkel RP M251CE RP M301CE RP M351CE RP M252CE RP M254CE RP M304CE RP M354CE RP M353CE RP M374CE RP M373CE Fabricant Type Avery Berkel RP M251CE RP M301CE RP M351CE RP M252CE RP M254CE RP M304CE RP M354CE RP M353CE RP M374CE RP M373CE corresponds to the requirements of the tollowing EC directives Materials and articles 89 109 EEC In contact with food Directive Machinery Directive 98 37 EEC EMC Directive 89 336 EEC Veiligheids en hygi ni eisen vieevererkende machines Machinerichtlijn EMC Richtlijn is in overeenstemming met de vorrschriften van de volgende EG richtlijnen 89 109 EEC 98 37 EEC 89 336 EEC correspond aux exigences des directives CE suivantes Machinerie 89 109 EEC d quipement alimentaire Exigences de s curit et d hygi ne Directive de machinerie 98 37 EEC Directive CEM 89 336 EEC The applicable harmonised standards are EN 1974 EN 1672 2 EN 50082 1 EN 50081 1 EN 1974 EN 50082 1 Toegepaste geharmoniseerde normen EN 1672 2 EN 50081 1 Les normes harmonis es applicables sont EN 1974 EN 1672 2 EN 50082 1 EN 50081 1 Avery Berkel is a traiding name of GEC Avery Limited Reg Office Foundry Lane Smethwick West Midlands B66 2LP England Registered in England No 595129 Avery Berkel is een handelsnaam van GEC Avery Limited Vestigingsadre
19. 974 EN 1672 2 EN 50082 1 EN 50081 1 Avery Berkel ist der Handelsname von GEC Avery Limited Gesch ftssitz Foundry Lane Smethwick West Midlands B66 2LP England Eeingetragen in England unter Nr 595129 EN 1974 EN 50082 1 Le norme standard ai applicate sono rmonizzate e nazionali EN 1672 2 EN 50081 1 Avery Berkel fa parte del Gruppo GEC Avery Limited Sede Legale Foundry Lane Smethwick West Midlands B66 2LP England Depositata in Gran Bretagna al numero di registro 595129 Las normas armonizadas en vigor son EN 1974 EN 1672 2 EN 50082 1 EN 50081 1 Avery Berkel es una marca commercial de GEC Avery Limited Oficina de matriculaci n Foundry Lane Smethwick West Midlands B66 2LP England Registrada en Inglaterra No 595129 Signature Name n Handtekening Naam ames Signature Nom 1 5 z Unterschrift Name Firma Nome R J Brookes Firma Nombre Director of Quality Authorised signatory for Avery Berkel Namens van Avery Berkel Signatarire autoris d Avery Berkel Unterschriftberechtigter f r Avery Berkel Firmatorio autorizzato per Avery Berkel Firmante autorizado par a Avery Berkel Date Datum Date Datum Data Fecha Date 01 03 00 76501 107 Issue 2 AMENDMENT TO USER INSTRUCTIONS CLEANING INSTRUCTIONS The safe removal and refitting of the knife for cleaning this accessory is an option The following instructions are an amendnent to the cleaning disas
20. MATORE 0 230 400V 0 24V 5 5VA gp RESISTENZA 2 2k 1 2W Fi FUSIBILE 500mA R3 RESISTENZA 47 OHM 1 4W DIODO K1_ RELE DI COMANDO 24Vcc OMRON co C1 CONDENSATORE ELEITROLITICO 220uF 35V PULSANTE START C2 CONDENSATORE ELETTROLITICO 220uF 35V PROTEZIONE DISCO COPRILAMA C3 CONDENSATORE sour 450v Bias cwm M dl RP M352CE N DISEGNO MACCHINA Avery Berkel RP M351CE S P 256 FP MRE ARES M Ci riserviamo lo proprieta o termini di legge di questo disegno con divieto di riprodurlo anche in parte o di renderio noto a terzi p LED LINEA VERDE L2 LED MARCIA BAN RP M252CE RP M302CE 27 05 99 RP MJS3CE RP M373CE TENSIONE 230V 50Hz Parte 3 Part 3 Note generali alla consegna La macchina viene sempre consegnata adeguatamente imballata componenti dell imballo cartone sacchi di polietilene poliuretano espanso sono assimilabili ai rifiuti solidi urbani lo smaltimento avviene senza difficolt Non disperdere nell ambiente Condizioni di fornitura Alla consegna controllare che l imballo sia integro e che la fornitura corrisponda all ordine e al documento d accompa gnamento in caso contrario informare immediatamente lo spedizioniere Tolta l affettatrice dall imballo in due persone ll peso maggiore della macchina e dalla parte della lama collocare la macchina su un piano adatto a sostenerne il peso Parte 6 Elenco comp
21. Oliatura barra guida del dispositivo ultima fetta 1 Lasciare cadere alcune goccie di lubrificante sulla barra 2 Far scorrere il dispositivo ultima fetta sulla barra guida Oliatura barra guida del carrello piatto portamerce 1 Portare il piatto portamerce verso l operatore 2 Introdurre il lubrificante nell apposito oliatore barra carrello 3 Far scorrere per alcune volte il piatto porta merce sino a fine corsa e ritornare verso l operatore Part 10 Guides lubrication This operation must be performed after cleaning the slicer or whenever the sliding is difficult Use oil SHELL ONDINA 15 or ESSO MARCOL 82 Lubrication of the guide bar of the last slice device 1 Drop some oil on the bar 2 Let the last slice device slide on the guide bar Lubrication of the guide bar of the product holde carriage 1 Push the product holder towards the operator 2 Pour the lubricating oil into the special carriage bar lubricator 3 Push the product holder to and fro and repeat the operation Re position it towads the operator Teil 10 Fuhrungsschmieren Die Maschine nach der Reinigung oder im Falle von Partie 10 Graissage des guides Apr s chaque nettoyage ou s il y a des problems schlechtem Gleiten schmierend coulement graissez le Nur SHELL ONDINA 15 oder ESSO MARCOL 82 Ol benutzen Olen des Restehalters 1 Einige Tropfen Ol auf die Fuhrung fallen lassen 2 Den Resteh
22. a 7 Aflojar girando en sentido con trario la empu adura tirante del disco cubre cuchilla cortadora 8 Pulsar la empu adura en direcci n a la cuchilla para levantar el disco cubre cuchilla de la cuchilla Limpieza cuchilla 9 Alzar el disco cubre cuchilla ATENCION Removido el disco cubre cuchilla un dispositivo de bloquage arrete la rotation de bloqueo detiene la rotation la lame DANGER Pendant les op rations de nettoyage du couteau faire attention au contact accidentel avec le m me 10 Pressez un torchon tremp d eau sur la partie ant rieure du couteau et d placez le du centre vers l ext rieur vers la direction de la fl che 11 Nettoyez selon les m mes indications la partie post rieure du couteau 12 Essuyez selon la m me procedure les deux parties du couteau par un torchon 10 3 de la cuchilla PELIGRO Durante las operationen de limpieza de la cuchilla prestar atencion a el contacto accidental con la cuchilla 10 Poner un pa o h medo en la parte anterior de la cuchilla y desplazarlo muy lentamente desde el centro hacia el exterior en la direcci n indicada por la flecha 11 Limpiar del mismo modo la parte posterior de la cuchilla 12Secar con un pa o ambas partes de la cuchilla siguiendo el mismo procedimiento Parte 4 Part 4 Sicurezze meccaniche L affettatrice e costruita nel rispetto della Direttiva Macchine 98 37 Le sicurezze meccanich
23. alter hin und herschieben Olen der Schlittenf hrung des Schneidguthalters 1 Den Schneidguthalter zum Bediener schieben 2 Den Oler in das dazubestimmte Loch einf hren 3 Den Schneidguthalter bis zum Anschlag oftmals hin und herschieben trancheur Utilisez d huile type SHELL ONDINA 15 ou ESSO MARCOL 82 Graissage de la barre guide du dispositif pousse talon 1 Versez des gouttes d huile lubrifiante sur la barre 2 Faites glisser le dispositif pousse talon sur la barre guide Graissage de la barre guide du chariot porte produit 1 Amenez le porte produit vers l op rateur 2 Versez l huile lubrifiante dans le graisseur de la barre du chariot 3 Faites glisser plusieurs fois le porte produit jusqu la fin de course et vers l op rateur 10 5 Parte 10 Lubrificacion guias Esta operacion se efectua despu s de la limpieza de la cortadora o bien cada vez que haya alguna dificultad en el deslizamiento de sta Utilizar aceite de tipo SHELL ONDINA 15 o ESSO MARCOL 82 Engrase de barra gu a del dispositivo de la ltima loncha 1 Dejar caer algunas gotas de lubrificante en la barra 2 Hace correr el dispositivo de ltima loncha sobre la barra gu a Engrasar la barra de gu a del carro plato porta alimentos 1 Llevar el plato porta alimentos hacia el operador 2 Introducir el lubrificante en el lubricador apropiado de la barra carro 3 Hacer deslizar varias veces el pla
24. azione alla data di costruzione Caratteristiche fondamentali sono la facilita di pulizia la robustezza della costruzione la sicurezza e l affi dabilita di funzionamento materiali utilizzati alluminio anodiz zato acciaio inox e materie plasti che sono stati scelti nel rispetto delle normative igienico sanitarie per rendere la macchina inalterabile nel tempo Le normative che regolamentano la costruzione sono EN 1974 Affettatrici Specifiche di igiene e sicurezza EN 60204 Impianto elettrico delle macchine Parte 1 Regole generali 89 109 CEE Direttiva per i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari 89 336 CEE Direttiva sulla Compatibilit Elettromagnetica EMC 73 23 CEE Direttiva bassa tensione La Dichiarazione CE di Conformit lo schema elettrico sono allegati al presente Manuale che per una corretta installazione e utilizzo della macchina consigliamo di leggere attentamente La AVERY BERKEL si augura che possiate apprezzare le prestazioni dei propri prodotti Cordialmente AVERY BERKEL 1 1 Part 1 Dear Customer The AVERY BERKEL slicing machine and its accessories are manufactured in accordance with the EEC 98 37 Machinery Directive They meet all legislative require ments valid at the date of manufac ture Its principle characteristics are easy cleaning robust manufacture safe and reliable operation The materials utilized anodized alu
25. couper le pain 3 4 Parte 3 List of optional accessories Ref No 90 91 97 102 108 109 Description Utensilio para asportar la cuchilla til para la lim pieza de la cuchilla en condiciones de seguridad ATENCION Por la remocion de la cuchilla seguir atenta mente las informationen tecnicas surtidas con el utensilio para asportar la cuchilla Brazo verdura completo de empujador de alimento para un corte delicado de vegetales ensalada y verdura de tierna consistencia Revestimiento en tefl n facilita el deslizamiento del producto a cortar sobre la superficie espesor sobre la cuchilla y sobre el disco cuchilla Plato portalimentos completamente en aluminio anodizado Cuchilla dentellada con rivie stimento en Teflon 0300 Cuchilla dentellada con rivie stimento en Teflon 0350 Optionales 108 109 solamente para cortar el pan Parte 10 13lnserire un panno umido tra la lama e l anello di protezione Tirarlo verso l esterno e ruotarlo per pulire la parte interna dell anello di protezione 14Terminata la pulizia collo care il disco coprilama inserire il tirante e avvitare ruotando in senso orario sino a bloccare il disco coprilama abbassare la copertura protezione affilatoio IMPORTANTE Pulire singolarmentetutte le parti smontate in acqua tiepida e detersivo per stoviglie non aggressivo utilizzando uno scovolino o un panno Risciacquare
26. cutting the product re position the product holder towards the operator By pressing pushbutton fe to stop re position the slice thickness control to zero and unload the product Sharpening If the product is not regularly cut the blade must be shar pened following the instruc tions indicated in Part 9
27. d del plato porta alimentos y la superficie espesor 5 Apoyar el dispositivo de ltima loncha sobre el producto que se vaya a cortar lejos de la superficie espesor Por gravedad el producto va empujado en direcci n a la superficie espesor facilitando el corte 6 Girar el regulador grosor de lonchas a la medida deseada 7 Pulsando el bot n In la m quina se pone en marcha 8Con velocidad constante y proporcionada a las caracteristicas del producto que se corta empujar el plato porta alimentos hacia la cuchilla hasta llegar al tope hacerlo volver hacia el operador y repetir la operaci n m s veces Una vez acabada la opraci n de corte llevar el plato porta alimentos hacia el lado del operador pulsar el bot n por para la cuchilla a poner el regulador de grosor de lominchas en posici n cero y sacar el producto Parte 9 OPERAZIONE DI AFFILATURA Munirsi di guanti protettivi Per una corretta affilatura della lama procedere secondo le indicazioni seguenti 1 Eseguire la pulizia della lama liberandola dai residui di grasso Parte 10 2 Assicurarsi che la macchina sia spenta 3 Ruotare il regolatore spessore fette in posizione zero per garantire che la lama sia protetta dal piano spessimetro IMPORTANTE Durante le seguenti operazioni la lama rimane sempre protetta dalla protezione mobile 4 Sollevare la copertura di protezione del dispositivo di affilatura 9 2
28. den Schlitten zum Bediener schieben und das Schneidgut abnehmen Messerschleifen Wenn das Schneidgut regelmaBig aufgeschnitten wird soll das Messer wie im Teil 9 angegeben gesch rft werden Partie 8 6 Tournez l organe de commande d paisseur de tranche sur l paisseur souhait e 7 En appuyant sur le touche la machine est mise en fonction 8 Empoignez le dispositif pousse talon Exercez une leg re pression sur le produit vers la plaque d paisseur de tranche amenez le porte produit vers le couteau jusqu la fin de course pour plusieurs fois Apr s l op ration de coupe amenez le porte produit vers l op rateur Pousser la touche m pour arr ter positionnez l organe de commande de l paisseur de tranche sur et d placez le produit Aff tage Si le produit n est pas coup r gulier ment effectuez l op ration d aff tage selon les indications la Partie 9 8 4 Parte 8 6 Poner el regulador de grosor loncha en la medi da deseada 7 Pulsar el bot n D la maquina se pone en marcha 8 Agarar la empufadura del dispositivo de ultima loncha Ejercitar un poco de presi n sobre el producto en direcci n a la superficie espesor llevar el plato porta alimentos hacia la cuchilla hasta el tope volverlo a llevar hacia el operador y repetir la operaci n sucesivamente Una vez acabada la opraci n de corte llevar el plato porta alimentos hacia el lado del operador pulsar
29. di alimentazione Controllare periodicamente lo stato di usura del cavo di alimentazione Ricambi In caso di sostituzione di pezzi richiedere esclusivamente ricambi originali Pulizia La pulizia della macchina va eseguita almeno una volta al giorno se necessario con maggior frequenza Per la pulizia di tutte le parti accessibili utilizzare un panno inumidito con acqua e detersivo per stoviglie non aggressivo eventualmente utilizzare uno scovolino di setole ATTENZIONE Non utilizzare getti d acqua 10 1 Maintenance All cleaning and maintenance operations must only be carried out with the machine disconnected and isolated from the mains supply and the slice thickness control on zero All cleaning and maintenance operations must be carried out whilst wearing protective gloves Check of the electric cable It is recommended to check the wear of the electric cable at regular intervals Spare parts In the event that replacement parts need to be fitted request only original spare parts Cleaning The machine must be cleaned once a day or more frequently if necessary Clean all the parts using a cloth sprinkled with water and washing up liquid do not use strong detergents and a brush WARNING Do not use water jet Teil 10 Wartung Vor jeder Reiniguns oder Wartungsarbeit den Stecker aus der Steckdose ziehen und die Schnittstarkenkontrolle auf Null stellen
30. di zero scaricare il prodotto Part8 4 Place the product to be cut against the wall of the product holder and the slice thickness plate 5 Position the last slice device on the product to be cut far from the slice thickness plate The product is fed to the slice thickness plate by gravity making the cut easier 6 Rotate the slice thickness control to the thickness desired 7 Press switch D to switch on the machine 8 At constant speed feed the product holder to the blade stroke end then return to the operator and repeat the operation After cutting the product re position the product holder towards the operator By pressing pushbutton to stop re position the slice thickness control to zero and unload the product Teil 8 Einlegung des Schneidgutes Letzte Teile VORSICHT Auf keinen Fall das Schneidgut mit den Handen zum Messer vorschieben Achten Sie sorgfaltig auf diese Hinweise 1 Die Schnittstarkenkontrolle auf Null stellen Die Aufschnittmaschine muB ausgeschaltet sein 2 Den Schlitten zum Bediener schieben 3 Den Restehalter am Handgriff ganz nach auBen schieben und aufheben 4 Das Schneidgut gegen die Schlittenwand und die Schnittstarkenplatte einlegen 5 Mit dem Restehalter das Schneidgut gegen die Schnittstarkenplatte vorschieben Partie 8 Placement des produits corts a couper dernier morceau ATTENTION N amenez pas le produit vers le c
31. ds the edge in the direction of the arrow 11 Follow these instructions to clean the back side of the blade 12 With a cloth dry both sides of the blade following this procedure Teil 10 Messerabdeckung 6 Den Abstreifer drehen und inn von dem Messer entfernen Messerabdeckung 7 Den Messerabdeckung Handgriff gegen den Uhrzeigersinn drehen 8 Auf den Handgriff in Messerrichtung dr cken um die Messerabdeckung von dem Messer aufzuheben Messerreinigung 9 Die Messerabdeckung aufheben VORSICHT Wenn die Messerabdeckung entfernt ist ein Blockierun gsistem stoppt die Rotierung des Messers GEFAHR W hrend der Reinigung des Messer sehr Vorsichtig vogehen Zuf llige ber hrung mit dem Messer 10 Einen feuchten Lappen an die Messerflache dr cken und langsam von innen nach auBen in Pfeilrichtung reiben 11 Die Messerr ckseite ebenso reinigen 12 Die Messerflachen auf dieselbe Art trockenreiben Partie 10 Racleur 6 Tournez le racleur et loignez le du couteau Cache couteau 7 Desserez la poign e du tirant du cache couteau en la tour nant dans le sens antihoraire 8 Tournez la poign e dans le sens de rotation du couteau pour enlever le cache couteau du couteau Nettoyage du couteau 9 Enlevez le cache couteau ATTENTION Lorsque on enl ve le cache couteau un organe de Parte 10 Paralonchas 6 Girar el para lonchas separandolo de la cuchilla Disco cubre cuchill
32. e la machine Pour toute information addres sez vous au fabricant AVERY BERKEL et indiquez toujours le num ro de matricule indiqu sur les plaques l identification 3 1 Parte 3 Notas generales de entrega La maquina viene siempre entregada en un embalaje adeguado Los componentes del embalaje cart n bolsas de polietileno espuma de poliu retano son asimilables a los desechos urbanos pueden ser eliminados sin dificultad No dispersarlos en el ambiente Condiciones de entrega Controlar a la entrega que el embalaje est ntegro y que la entrega corresponda al pe dido y al resguardo de portes en caso contrario informar inmediatamente al agente de transportes Una vez sacada la cortadora del embalaje con la ayuda de dos perso nas colocar la m quina so bre una base adapta para so stener el peso el peso mayor de la m quina est en la parte de la cuchilla Parte 6 Lista de Componentes 1 Cortadora 2 Accesorios ampolla aceite para la lubrificaci n cepillo 3 Declaraci n CE de conformidad 4 Manual de instrucciones 5 Esquema el ctrico Identificacion de la maquina Para cualquier informaci n dirigirse al constructor AVERY BERKEL citando siempre el n mero de matr cula colocada en la placa de identificaci n DS 1 1 1 2 POS DESCRIZIONE Pos DESCRIZIONE X C3 CONDENSATORE 14uF 450V RP M351CE Ti TRASFOR
33. e el regulador de grosor de lonchas est en posici n cero 2 Poner el plato porta alimentos hacia el lado del operador 3 Alzar y girar hacia el exterior el dispositivo ltima loncha Parte 9 5 Tirare l impugnatura di sbloccaggio del dispositivo di affilatura 6 Ruotare il dispositivo di affilatura in direzione della lama 7 Il dispositivo di affilatura si bloccher nella corretta posizione 8 Premere il pulsante 1 per avviare la macchina 9 Affilatura ruotare modera tamente la leva portando le due mole a contatto della lama L affilatura e la sbavatura avvengono simultaneamente ATTENZIONE Per un valido risultato seguire operazioni di affilatura della durata di 10 15 secondi 10Terminata l operazione di affilatura premere il pulsante O di arresto Part 9 5 Pull the sharpener release handle 6 Rotate the device to the blade 7 The blade sharpener will be correctly fixed 8 Push pushbutton al to start themachine 9 Sharpening rotate the lever and bring the two grinding wheels near the blade The blade are simulta neously sharpened and burred WARNING The sharpening operation will take 10 15 seconds 10After sharpening press the stop O pushbutton Teil 9 5 Den Messersch rferhand griff ziehen 6 Den Messersch rfer nach dem Messer drehen 7 Der Messersch rfer wird in der richtigen Stellung befestigt 8 Auf den Druckknopf o dr ck
34. e sono Piatto portamerce asportabile solo con il regolatore spessore fette in posizione zero piano spessimetro in posizione di protezione lama Rimosso il piatto portamerce il piano spessimetro rimane meccanicamente bloccato Le protezioni montate sul piatto portamerce evitano all operatore il contatto accidentale con la lama L anello paralama inamovibile protegge la parte di lama non utilizzata per il taglio Un particolare dispositivo di sicurezza meccanico permette l operazione di affilatura senza mai rendere accessibile la parte di lama interessata Sicurezze elettriche Le sicurezze ellettriche realizzate in conformit alla norme EN 60204 sono Pulsantiera di avviamento e arresto Circuito di comando provvisto di un servocomando elettrico per qualsiasi arresto della lama richiesta l operazione manuale di avviamento Dispositivo di sicurezza che arresta la rotazione della lama se viene allentata l impugnatura di bloccaggio del disco coprilama ATTENZIONE Quando la macchina non e utilizzata Assicurarsi che sia spenta Riportare il regolatore spes sore fette in posizione di zero Non manomettere le etichette collocate sulla macchina in caso di danneggiamento sostituirle V 230 V 400 4 1 Mechanical safety devices The slicer is manufactured accor ding to the EEC 98 37 Machinery Directive The mechanical
35. e tranches elle peut tre enlev e elle agrandit la surface du plateau r cepteur de tranches 78 Chariot avec 2 pousse talon r glables BC2 il permet de d couper en m me temps des pro duits avec dimensions diff rent 81 Dossier r glable hauteur mm 55 100 Dossier r glable hauteur mm 20 Les options 81 100 peuvent tre mont s sur le porte produit standard et ils emp chent le d placement du produit pendant l op ration de coupe 3 3 Parte 3 List of optional accessories Ref No 56 57 63 78 81 100 Description Pies entrantes cm 10 Se utilizan para colocar la cortadora en una superficie plana de trabajo de dimensiones reducidas Pies realzados realzan la cortadora de la superficie plana de trabajo Plato posa alimentos amovible aumenta la superficie del plato posa lonchas Chariot avec 2 pousse talons r glables BC2 il permet de d couper en m me temps des produits avec dimensions diff rents Dossier r glable hauteur mm 55 Dossier r glable hauteur mm 20 Les options 81 100 peuvent tre mont s sur le porte produit standard et ils emp chent le d placement du produit pendant l op ration de coupe Parte 10 Lubrificazione guide Questa operazione va eseguita dopo la pulizia dell affettatrice oppure ogni qualvolta vi siano difficolt nello scorrimento Utilizzare olio tipo SHELL ONDINA 15 oppure ESSO MARCOL 82
36. ed blade 0350 Optional 108 109 to be used only for cutting bread Teil 4 Mechanische Sicherungsvorrichtungen Die Aufschnittmaschine und ihre Zubeh rteile werden nach der EWG 98 37 Maschinenrichtlinie Mechanische Sicherungsvorrichtungen Schneidguthalter der nur bei Schnittst rke Null bzw bei Schnittst rkenplatte vor dem Messer abnehmbar ist wenn der Schneidguthalter abgenommen wird wird die Schnittst rkenplatte blockiert Die an dem Schneidguthalter eingebrachten Schutzvorrichtun gen vermeiden dem Benutzer eine zuf llige Ber hrung mit dem Messer Der Messerschutz ist nicht abnehmbar und sch tzt die Seite des Messers die bei dem Schneiden nicht benutzt wird Eine daf r geeignete Sicherungs vorrichtung erm glicht das Messerschleifen ohne das Messer mit den Fingern zu ber hren Elektrische Sicherungsvorrichtungen Die elektrischen Sicherungsvorrichtungen laut der Norm EN 60204 sind Druckschalter EIN AUS Steuerstromkreis mit Servosteue rung bei jeder Messerblockierung soll die Maschine manuell in Betrieb gesetzt werden Vorrichtung die das Messerdre hen blockiert wenn der Befesti gungshandgriff losgemacht wird VORSICHT Wenn die Maschine nicht benutzt wird Vergewissern Sie sich daB sie ausgeschaltet ist Die Schnittst rkenkontrolle auf Null stellen Auf keinen Fall die Etiketten auf der Maschine entfernen wenn besc h digt m ssen sie ersetzt w
37. en um die Maschine in Betrieb zu setzen 9 Schleifen den Hebel drehen um die beiden Schleifschei ben dem Messer zu nahern Das Sch rfen und das Schleifen werden gleichzeitig durchgef hrt VORSICHT Das Schleifen muB 10 15 Sekunde dauern 10Nach dem Schleifen auf den Druckknopf O dr cken Partie 9 5 Tirez la poign e de d blocage du dispositif d aff tage 6 Tournez le dispositif vers le couteau 7 Le dispositif d aff tage se bloquera dans la position correcte 8 Appuyez sur la touche 1 pour mettre la machine en fonction 9 Aff tage tournez le levier et ponez les deux meules abrasives sur le couteau Les op rations d aff tage et d barbage sont simultan es ATTENTION Pour un bon r sultat d aff tage aff tez pendant 10 15 secondes 10 Apr s l op ration d aff tage appuyez sur la touche O d arr t 9 3 Parte 9 5 Tirar de la empufiadura de desbloqueo del dispositivo de afilamiento 6 Girar el dispositivo en direcci n hacia la cuchilla cortadora 7 El dispositivo de afilamiento se bloquar en la correcta posici n 8 Pulsar el bot n o para poner la maquina en marcha 9 Afilamiento girar mode radamente la palanca poniendo las dos molas al contacto de la cuchilla El afilamiento y la rebaba se realizan simultanea mente ATENCION Para un valido resultado seguir las operaciones de afilamiento por una duracci n de 10 15 segundos 10Una vez acabada la
38. erden Partie 4 S curit s m caniques Le trancheur a t project selon la Directive Machine 98 37 CEE Les s curit s m caniques sont les suivantes Porte produit amovible seule ment si l organe de commande de l paisseur de tranche est en position zer plaque d paisseur de tranche en position de protec tion couteau Quand il est enlev la plaque d paisseur de tranche est m caniquement bloqu e Les protections sur le porte produit emp chent le contact accidentel avec le couteau Le prot ge couteau est une pi ce annulaire fixe enveloppant le bord de la partie du couteau non utilis e pendant l op ration de coupe Un dispositif de s curit m ca nique permet l op ration d aff tage emp chant l acc s au bord tranchant du couteau S curit s lectriques Les s curit s lectriques project s selon la norme EN 60204 sont les suivantes Touches de d marrage et arr t Circuit de commande avec servocommande lectrique si la machine s arr te l op ration de d marrage doit tre manuelle Dispositif pour arr ter la rotation du couteau si la poign e de blocage du cache couteau est desserr e ATTENTION Quand on n emploi pas la machine Assurez vous qu elle soit arr t e Mettez l organe de comman de de l paisseur de tranche en position zero Ne modifiez pas les tiquettes plac es sur la machine en cas de d t rioration remplacez les 4
39. erso N o Rif 90 91 97 102 108 109 Parle 3 Elenco Optionals Descrizione Attrezzo asportazione lama utile per la pulizia della lama in condizioni di sicurezza ATTENZIONE Seguire attentamente le informazioni tecniche fornite con l attrezzo asportazione lama per eseguire l operazione di rimozione della lama Braccio verdura completo di spingimerce per il taglio delicato di vegetali insalata e verdura di tenera consistenza Teflonatura facilita lo scorrimento del prodotto da affettare sul piano spessimetro sulla lama e sul disco coprilama Piatto portamerce completamente in alluminio anodizzato Lama teflonata dentata 2300 Lama teflonata dentata 1350 Optionals 108 109 sono da utilizzare solo per il taglio pane 3 4 Part3 List of optional accessories Ref No 90 91 97 102 108 109 Description Blade removal tool a device for the safe handling of the blade WARNING To remove the blade carefully follow the technical directions supplied with the blade removal tool Vegatables arm complete with pusher for the delicate cut of vegetables salad and tender vegetables Teflon coating it makes easier the sliding of the product to be cut on the slice thickness plate the blade and the blade cover Product holder completely made for anodized aluminium Teflon coated toothed blade 0300 Teflon coated tooth
40. etien doit tre faite avec la machine isol e de la source d nergie et l organe de commande de l paisseur de tranche en position zero Toute op ration de nettoyage et d entretien doit tre faite avec les gants de protection Contr le du c ble d alimentation Contr lez p riodiquement l usure du c ble Remplacements En cas de remplacement de pi ces demandez exclu sivement des pi ces de rechange originales Nettoyage Le nettoyage de la machine doit tre fait au moins une fois par jour ou si n cessaire plus souvent Pour le nettoyage du corps de la machine employez un torchon tremp d eau de d tersif pour vaisselles evitez les d tergents agressifs et un petit couvillon avec des soies ATTENTION Ne lavez pas avec un jet d eau Parte 6 Caratteristiche tecniche lama mm 2 Capacit di taglio mm 8 Dimensioni mm 4 Peso Kg a senza imballo b con imballo 5 Temperatura di utilizzo 6 Regolazione spessore fette mm 7 Giri al minuto lama Rumorosit dB 9 Grado di protezione impianto elettrico e comandi Part 6 Technical data D Blade mm 2 Slicing capacity mm 3 Dimensions mm 4 Weight Kg a without packaging b with packaging 5 Range temperature 6 Slice thickness control mm 7 Blade rev min Acustic dB 9 Protection grade of the elec trical system and switc
41. etta ATTENZIONE Non servirsi delle mani per accompagnare la merce contro la lama Seguire il procedimento descritto 1 Controllare che il regolatore spessore fette sia posizionato sullo zero e l affettatrice sia spenta 2 Portare il piatto portamerce verso il lato operatore 3 Sollevare e ruotare all esterno il dispositivo ultima fetta 4 Depositare il prodotto da affettare contro la parete del piatto portamerce e il piano spessimetro 5 Con il dispositivo ultima fetta premere la merce contro il piano spessimetro 8 3 Part8 How to load short goods to be cut last slice WARNING Do not use your hands to push the goods towards the blade Follow these instructions with great care 1 Check that the slice thickness control is on zero and the slicer is off 2 Push the product holder towards the operator 3 Lift and rotate the last slice device outwards 4 Place the product to be cut against the wall of the product holder and the slice thickness plate 5 Push the goods against the slice thickness plate using the last slice device Teil 8 6 Die gew nschte Schnittstarke einstellen 7 Durch den Druckknopf 1 die Maschine einschalten 8 Mit einem leichten Druck auf das Schneidgut gegen die Schnittst rkenplatte den Schneidguthalter bis Endanschlag oftmals hin und herschieben Um auszuschalten Druckknopf drucken Die Schnittstarkekontrolle auf Null stellen
42. gato e che la copertura di protezione sia chiusa 4 Premendo il pulsante 1 la macchina si avvia spia luminosa accesa Avery Berkel L_ 8 Installation The slicer must be mounted horizontally on a stable robust and antiskid base adequate to support its weight Part 6 The suggested height of the working table is of about 800 mm It must be checked that the product holder is not clamped and the product to be cut can be easily loaded Part 6 Preliminary cleaning Before connecting the plug clean off the protective oil from the machine Follow the instructions indicated in Part 10 WARNING The working table must always be cleaned Electrical supply The machine must be installed in the proximity of a mains socket Check that the power supply voltage corresponds to that described on the information label and that it is connected to an adequate earth 1 Connect the plug 2 Check that the blade cover fastener handle is tight screwed 3 Check that the blade sharpener is lowered and the protective cover is closed 4 Press pushbutton 1 to switch on the machine the light signal is illuminated Teil 8 Betriebsweise und Gebrauch der Aufschnittmaschine Zulassiges Schneidgut Wustwaren aller Art Schinken Fleisch Kase und Brot Fur Brot und Kase wird der Teflon berzug Sonderzubehor 97 empfohlen VORSICHT Es d rfen nicht gesch
43. han sido con struidos seg n las normas 98 37 CEE Directiva M quinas para responder as a los requisitos solicitados por la legislaci n a la fecha de su construcci n Las caracteristicas fundamentales son la facilidadde lompieza la solidez dela construcci n la seguridad y la afidabilidad del funcionamiento Los materiales utilizados aluminio anodizado acero inox y materias plasticas han sido escogidos respetando las normativas de higi ne sanitarias para asi rendir la maquina inalterable en el tiempo Las normativas que regulan la construcci n son las siguientes EN 1974 Cortadora especifica ci n de higi ne y seguridad EN 60204 Equipamiento el ctrico de las m quinas Parte 1 Reglas generales 89 109 CEE Indicaciones para los materiales y los objetos destinados a venir en contacto con los productos alimenticios 89 336 CEE Normas sobre la Compatibilidad Electromagn tica 73 23 CEE Normas sobre la baja tensi n La declaraci n CE de confor midad y el esquema el ctrico son adjuntos en el presente manual que para una correcta instalaci n y utilizaci n de la m quina aconsejamos leer atentamente AVERY BERKEL desea que puedan apreciar las prestaciones de sus productos Cordialmente AVERY BERKEL Parte 1 D Gentile Cliente L affettatrice AVERY BERKEL e i suoi accessori sono stati costruiti secondo la Direttiva Macchine 98 37 CEE per rispondere ai requisiti richiesti dalla legisl
44. hein entspricht Andernfalls informieren Sie unmittelbar den Spediteur Die Maschine zu zweit hochheben und sie auf eine f r inr Gewicht geeignete Aufstellflache stellen die Seite des Messers ist am schwersten Teil 6 Liste der Bestandteile 1 Aufschnittmaschine 2 Zubeh rteile lfl schchen f r die Schmierung B rste 3 EG Konformit tserkl rung 4 Bedienungsanleitung 5 Schaltplan Maschinenidentifizierung In Ihren Mitteilungen mit der Firma AVERY BERKEL bitte erw hnen Sie immer die Registriernummer Partie 3 Notes g n rales la livraison La machine est toujours livr e dans un emballage appropi Les composants de l embal lage carton sacs de poly thyl ne polyur thane expan s peuvent tre assimil s aux ordures et limin s facilement Ne pas disperser dans l environnement Conditions de livraision A la livraison v rifiez si l emballage est intact et la fourniture correspond la commande ou au bordereau de livraison en cas contraire veuillez informer tout de suite l exp ditionnaire Le trancheur doit tre enlev de l emballage par deux op rateurs et plac sur un plan qui puisse soutenir son poids le trancheur est plus lourd de la partie du couteau Partie 6 Liste des composants 1 Trancheur 2 Accessoires graisseur huile de graissage petite brosse 3 D claration CE de conformit 4 Manuel d usage 5 Sch ma des connexions Identification d
45. hes RP M351CE O 350 A 190 B 260 C 280 D 250 E 530 F 450 me 670 H 580 I 740 L 830 45 a b 54 5 5 C 40 C 0 14 D 200 lt 70 9 IP 65 Caratteristiche Ee 2 motore E E de S o 5 22 CIRIE wiv Hz EE 3 ler eee EIST DO IP 300 230 50 _ 1 1450 B S1 65 6 1 Motors data Teil 7 Installation Die Aufschnittmaschine muB auf eine stabile waagerechte und rutschfeste Aufstellflache gestellt werden die das Gewicht der Maschine st tzen kann Teil 6 Die H he der Aufstellflache soll etwa 800 mm sein Pr fen Sie da keine Hinder nisse beim Lauf des Schlitten auftreten und daB die Ware leicht aufladbar ist Teil 6 Reinigung Reinigen Sie die Maschine von dem Schutz l bevor den Stecker in die Steckdose einzustecken Achten Sie auf die Hinweise des Teil 10 VORSICHT Die Aufstellflache mu immer rein sein AnschluB Die Maschine muB in der Nahe einer Steckdose instal liert werden Vor AnschluB der Maschine an das Stromnetz ist zu pr fen ob die elektri schen Angaben auf dem Ty penschild mit dem Hausnetz bereinstimmen Die Ma schine mu geerdet werden 1 Den Stecker in die Steckdose einstecken 2 Den Messerabdeckung Handgriff zuschrauben 3 Den Messersch rfer senken und den Schutz zumachen 4 Auf den Druckknopf 1 dr cken um die Maschine in Betrieb zu setzten die Kontrollampe wird beleuchtet Pa
46. hneidguthalter 1 Den Befestigungshandgriff des Schneidguthalters im Uhrzeigersinn drehen um den Schneidguthalter zu entfernen 2 Um den Schneidguthalter abzunehmen die Schnittstarkenkontrolle auf Null drehen 3 Den Schneidguthalter zu dem Bediener bis zum Endanschlag schieben Durch ein Klicken wird die Befestigung des Schneidguthalters angezeigt 4 Den Restehalter von der Schlittf hrung entferhen 5 Den Schneidguthalter von dem Schlitten aufw rts heben WICHTIG In dieser Stellung bleibt die Schnitts rkenkontrolle auf Null blockiert Partie 10 DANGER Pendant le nottoyage il y a de danger d accident faites attention D placement des composants Porte produit Lib rez le porte produit en tournant dans le sens anti horaire la poign e de blocage du porte produit 2 Pour enlever le porte produit tournez en position zero l organe de commande de l paisseur de tranche 3 Bloquez le porte produit en le tirant la fin de course vers l op rateur Un d clic avertira l op ra teur que le porte produit est bloqu 4 Enlevez le pousse talon de la barre guide 5 Enlevez le porte produit vers le haut IMPORTANT L organe de commande de l paisseur de tranche est bloqu en position zero 10 2 Parte 10 PELIGRO Durante la operaci n de limpieza tener atenci n peligro de accidente Extracci n de los componentes Plato porta alimentos 1 Desenganchar el plato
47. iste des Options Ref N 90 91 97 102 108 109 Description Messerabnehmerwerkzeug um das Messer laut der Anforderungen an Sicherheit zu reinigen VORSICHT Um das Messerab nehmerwerkzeug zu beseitigen den mit den Werkzeug gelieferten Anweisungen sorgfaltig folgen Gem seschneidearm mit Schieber versehen um die Gem se zu schneiden Salat und weiche Gem se Teflon berzug um die Bewegung des Schneidgutes auf die Schnittst rkenplatte das Messer und die Messerabdeckung zu erleichtern Schneidguthalter ganz aus Eloxalaluminium Teflon beschichtetes gezahntes Messer 2300 Teflon beschichtetes gezahntes Messer 2350 Sonderzubeh r 108 109 nur f r Brotschneider Partie 3 Liste des Options Ref N 90 91 97 102 108 109 Description Outil pour enlever lo couteau il permet le nettoyage du couteau sans danger ATTENTION Pour enlever la lame suivre attentivement les informations livr es avec l outil pour enlever la lame Vegatables arm complete with pusher for the delicate cut of vegetables salad and tender vegetables Rev tement en Teflon il permet le d placement facile du produit couper sur la plaque d paisseur de tranche sur le couteau et sur le cache couteau Porte produit enti rement en aluminium anodis Lame dent e teflon e 3300 Lame dent e teflon e 1350 Options 108 109 seule ment pour
48. ittendler 10 Messer 11 Messerabdeckung 12 Messerschutz 13 Schnittst rkenplatte 14 Abstreifer 15 Scheibenauf nahmetablett 16 Messerabdeckung Handgriff 17 Messerschar ferabdeckung 18 Eingebauter Messerscharfer Parte 5 Definicion Componentes 1 Pulsador de mandos 2 Regulador grosor lonchas 3 Carro 4 Empufiadura de bloqueo del plato porta alimentos 5 Plato porta alimentos 6 Empu adura de empuje plato porta alimentos 7 Dispositivo de ltima loncha 8 Prensa alimentos 9 Lubrificador barra carro 10 Cuchilla 11 Disco cubre cuchilla 12 Anillo para cuchilla 13 Superficie espesor 14Paralonchas 15Plato posa lonchas 16 Empu adura tirante disco cubre cuchilla 17 Tapa de protecci n del dispositivo de afilamiento 18 Dispositivo de afilamiento incorporado 5 1 Partie 5 D finitions des composants 1 Touches d marrage arr t 2 Organe de com mande de l pais seur de tranche 3 Chariot 4 Poign e de blocage du porte produit 5 Porte produit 6 Poign e amene porte produit 7 Pousse talon 8 Poussoir 9 Graisseur de la barre du chariot 10Couteau 11 Cache couteau 12Prot ge couteau 13Plaque d paisseur de tranche 14Racleur 15Plateau r cepteur de tranches 16Poign e du tirant du cache couteau 17 Couverture de protection du aff teur du couteau 18Aff teur du couteau incorpor Parte 10 PERICOLO Durante le operazioni di p
49. llontanandolo dalla lama Disco coprilama 7 Allentare ruotando in senso antiorario l impugnatura tirante disco coprilama 8 Premere sull impugnatura nella direzione della lama per sollevare il disco coprilama dalla lama Pulizia lama 9 Sollevare il disco coprilama ANTENZIONE Rimosso il disco coprilama un dispositivo di interblocco arresta la rotazione della lama PERICOLO Durante le operazioni di pulizia della lama fare attenzione al contatto accidentale con la lama 10Premere un panno umido sulla parte anteriore della lama e spostarsi molto lentamente dal centro verso l esterno nella direzione indicata dalla freccia 11 Pulire nello stesso modo la parte posteriore della lama 12Asciugare con un panno entrambe le parti della lama seguendo lo stesso procedimento 10 3 Part 10 Slice deflector 6 Rotate the slice deflector and keep it away from the blade Blade cover 7 Loose the blade cover fastener handle by rotating it in a counterclockwise direction 8 Pushon the handle in the direction indicated by the arrow to lift the blade cover from the blade Blade cleaning 9 Lift the blade cover ATTENTION Once removed the blade cover an interlocking device stops the rotation of the blade DANGER During the cleaning operationsof the blade pay attention to an accidental contact with it 10 Press a damp cloth on the front side of the blade and move slowly from the center towar
50. machine does not start Corrective action Check the safety devices Part 7 In the event of any faulty operation do not hesitate to contact the AVERY BERKEL customer service Teil 11 STORUNG Die Maschine vibriert heiBlauft und str mt einen blen Geruch aus L sung Die Maschine ausschalten und berpr fen ob die elektrischen Angaben auf dem Typenschild mit dem Hausnetz bereinstimmen Teil 7 STORUNG Das Messer schleift nicht Das Schleifen ist unregelmaBig L sung Die Schleifscheiben reinigen und die Abnutzung des Messers berpr fen Teil 9 STORUNG Beim Dr cken des Schalters EIN l uft die Maschine nicht an L sung Das Stromnetz und die Sicherungsvorrichtungen berpr fen Teil 7 F r jede St rung immer den AVERY BERKEL Kundendienst rufen Partie 11 ANOMALIE La machine vibre chauffe trop mane un mauvais odeur Solution Arr tez le trancheur et v rifiez si la tension de ligne cor respond aux donn es indiqu es sur la plaque Partie 7 ANOMALIE On ne peut plus aff ter le couteau l op ration d aff tage n est pas r guli re Solution Nettoyez les meules abrasives du aff teur du couteau et v rifiez l usure du couteau Partie 9 ANOMALIE En appuyant sur la touche de d marrage la machine n est pas mis en fonction Solution Contr lez les dispositifs de s ret Partie 7 En cas d un fonctionnement irr gulier quelconque con
51. minium stainless steel and plastics have been selected with due regard to hygiene regulations and ensure that the machine has a long life The regulations applicable to its manufacture are the following EN 1974 Slicing machines Safety and hygiene specifications EN 60204 Electrical equipment of machines Part 1 General requirements 89 109 EEC Directives for the materials and things destined to come into contact with food 89 336 EEC Directive on Elec tromagnetic Compatibility EMC 73 23 EEC Directive on low voltage The EEC Declaration of Con formity and the circuit diagram are delivered together with the instruction manual that we recommend to read with great attention for a correct instal lation and use of the machine AVERY BERKEL hopes that you can make the best use of the performance of its products Yours faithfully AVERY BERKEL Teil 2 Inhaltsverzeichnis BESCHREIBUNG Teil 1 Teil 2 Inhaltsverzeichnis Teil 3 Allgemeine Liefernormen Lieferungsbedingungen Maschinenidentifizierung Liste der Sonderzubeh rteile Teil 4 Mechanische Sicherungsvorrichtungen Elektrische Sicherungsvorrichtungen Teil 5 Beschreibung der Bestandteile Teil 6 Technische Eingenschaften Teil 7 Installation AnschluB Teil 8 Betriebsweise und Gebrauch der Aufschnittmaschine Teil 9 Messerschleifen Teil 10 Wartung Reinigung Fuhrungsschmieren Teil 11 St rungen und L sungen Partie 2 I
52. ndice DESCRIPCION Partie 1 Partie 2 Table des matieres Partie 3 Notes g n rales la livraison Conditions de livraison Identification de la machine Liste des options Partie 4 S curit s m caniques S curit s lectriques Partie 5 D finition des composants Partie 6 Caract ristiques techniques Partie 7 Installation Connexion lectrique Partie 8 Fonctionnement et usage du trancheur Partie 9 Aff tage du couteau Partie 10 Entretien Nettoyage Graissage des guides Partie 11 Anomalies et solutions 2 1 Parte 2 Indice DESCRIPCION Parte 1 Parte 2 Indice Parte 3 Notas generales de entrega Condiciones de entrega Identificacion de la maquina Lista de opcionales Parte 4 Seguridades mecanicas Seguridades el ctricas Parte 5 Definici n componentes Parte 6 Caracteristicas t cnicas Parte 7 Instalacion Conexion el ctrica Parte 8 Funcionamiento y uso de la cortadora Parte 9 Afilamiento de la cuchilla Parte 10 Manutencion Limpieza Lubrificacion guias Parte 11 Anomalias y soluciones Avery Berk J Avery Berkel Foundry Lane Smethwick West Midlands B66 2LP England Declaration of Conformity Konformitatserklarung Verklaring van overeenstemming Dichiarazione di Conformit a D claration de Conformit Declaracion de Conformidad Manufacturer Avery Berkel Type i RP M251CE RP M301CE RP M351CE RP M252CE RP M254CE RP M304CE RP M354CE RP M3
53. nitten werden Non food Artikel Waren mit Knochen gefrorene Ware Einlegung des Schneidgutes 1 Pr fen Sie ob die Aufschnittmaschine ausgeschaltet ist und ob die Schnittstarkenkontrolle auf Null gestellt worden ist 2 Den Schlitten zum Bediener schieben 3 Den Restehalter am Handgriff ganz nach auBen schieben und aufheben Partie 8 Fonctionnement et utilisation du trancheur On peut couper tous les saucisses le jambon la viande le fromage le pain Dans le cas o on coupe surtout du pain ou du fromage nous conseillons d utiliser le rev tement en Teflon Option 97 ATTENTION On ne peut pas couper produits pas comestibles produits avec des os produits congel s Placement du produit a couper 1 Assurez vous que le trancheur soit arr t et que l organe de commande de l paisseur de tranche soit en position zero 2 Amenez le porte produit vers l op rateur 3 Levez et tournez l ext rieur le pousse talon 8 1 Parte 8 Funcionamiento y uso de la cortadora Los productos que pueden ser cortados son todo tipo de em butidos jamones carnes quesos y pan En caso que se cortase mayormente pan o queso se aconseja la aplicaci n del revestimiento en tefl n opcional 97 ATENCION No se pueden cortar productos no comestibles productos con hueso alimentos congelados Colocacion de productos a cortar 1 Controlar que la cortadora est apagada y qu
54. ntification label must be quoted Teil 3 Liste der Sonderzubehorteile Bez Beschreibung Nr 8 Portioniervorrichtung Digitalanzeiger der Portionnettogewichte 12 Rohr aus rostfreiem Stahl auf Schneidguthalter 135 mm 22 Rohr aus rostfreiem Stahl auf Schneidguthalter 180 mm Sonderzubeh r 12 22 Mit Schieber versehen erm glichen sie einen schnellen Schnitt der Gem se 16 Digitalscheibenzahler um die Scheiben zu zahlen 17 Bock f r Aufschnit tmaschine um die Maschine aufzustellen wenn man mit Aufstell fl che nicht versorgt ist Partie 3 Liste des Options Ref Description N 8 Portionneur indicateur digitale du poids net des portions 12 Tube en inox 135 mm sur porte produit 22 Tube en inox 180 mm sur porte produit Les options 12 22 fournis avec le poussoir permet tent de couper rapide ment et avec le m me paisseur les v g taux 16 Compte tranches digitale il permet de compter les tranches de produit d j d coup 17 Tr teau pour trancheur il permet d installer le trancheur m me s il n y a pas un plan de travail 3 2 Parte 3 List of optional accessories Ref Description No 8 Porcionador revelador digital del peso del producto cortado al neto de la tara 12 Tubo inox mm135 sobre plato porta alimentos 22 Tubo inox mm180 sobre plato porta alimentos Opcionales 12 22 completos de pren
55. oneti 1 Affettatrice 2 Accessori ampollina olio per la lubrificazione spazzolino 3 Dichiarazione CE di conformita 4 Manuale d uso 5 Schema elettrico Identificazione della macchina Per qualsiasi informazione rivolgersi al costruttore AVERY BERKEL citando sempre il numero di matricola riportato sulla targhetta di identificazione RP M351CE Avery Berkel ce wel vi e Je del Iw SA 3 1 General delivery conditions The machine is always delive red with its packaging The packaging materials card board polyethylene sacks expanded polyure thane are to be considered city waste materials Even though each material must not be collected separately it should be disposed of with consideration Delivery conditions Check on delivery that the packaging is unbroken and that the goods correspond to those described on the order or the delivery note in case of error inform the shipper immediately Remove the slicer from the packaging The slicer must be placed by two operators on a stable base adequate to support its weight the slicer is heavier on the blade side Part 6 List of components 1 Slicer 2 Accessories cruet lubrication oil brush 3 EC declaration of conformity 4 Instruction manual 5 Wiring diagram Machine identification In any communication with AVERY BERKEL the serial number indicated on the ide
56. outeau avec les mains mais suivez les indications suivantes 1 Assurez vous que l organe de commande de l paisseur de tranche soit en position zero et le trancheur soit arr t 2 Amenez le porte produit vers l op rateur 3 Levez et tournez l ext rieur le pousse talon 4 D posez le produit couper contre le paroi du porte produit et la plaque d paisseur de tranche 5 Pressez le produit contre la plaque d paisseur de tranche par le pousse talon 8 3 Parte 8 Colocaci n de alimentos cortos a cortar ltima loncha ATENCION No hacer uso de las manos para acompa ar el alimento hacia la cuchilla s n seguir el procedimiento descrito Controlar que el regulador de grosor lonchas est en posici n cero y que la cortadora est apagada 2 Levar el plato porta alimentos hacia el lado del operador 3 Levantar y girar hacia el exterior el dispositivo de ltima loncha 4 Depositar el producto que se corta contra la pared del plato porta alimentos y la superficie espesor 5 Con el dispositivo de ultima loncha presionar el producto contra la superficie espesor Parte 9 Part 9 Affilatura lama Qualora il risultato del taglio non sia soddisfacente si rende necessaria l operazione di affilatura della lama Gli intervalli di tempo che inter corrono tra una operazione e la successiva dipendono dall uso dell affettatrice e dal tipo di merce tagliata Questa
57. r digital display showing the net weight of the sliced product 135 mm tube in stainless steel on slice thickness plate 180 mm tube in stainless steel on slice thickness plate Optional accessories 12 22 supplied with pusher they allow a quick cut of vegetable products with the same thickness Digital slice counter it counts the slices of product Slicer stand the slicer can be placed on it without a working table Teil 3 Liste des Options Ref Description N 56 Einspringende F Be 10 cm um die Maschine auf eine Aufstellflache mit beschrankten Abmessungen zu stellen 57 GroBe F Be erheben die Maschine von der Aufstellflache 63 Schneidguthalter Dieser abnehmbare Bestandteil verbreitet die Oberflache des Scheibenaufnah metablettes 78 Tisch mit 2 verstellbaren Restehaltern BC2 um Produkte von verschiede nen Abmessungen gleich zeitig aufzuschneiden 81 Verstellbare Schr gschnitt R ckwand mm 55 hoch 100 Verstellbare Schr gschnitt R ckwand mm 20 hoch Die Sonderzubeh rteile 81 100 anwendbar auf Schneidguthalter sind dazu benutzt um das Schneidgut w hrend des Schneidvor ganges in der vorgesehenen Lage zu halten Partie 3 Liste des Options Ref Description N 56 Pieds rentrants cm 10 pour placer le trancheur sur petits plans de travail 57 Pieds sur lev s ils separent le trancheur du plan de travail 63 Plaque port
58. rd Slice thickness plate Slice deflector Slice receiving tray Blade cover fastener handle Blade sharpener cover Integrated blade sharpener device 5 1 Teil 6 Technische Eingenschaften 1 Messer mm 2 Schneidefahigkheit mm Raumbedarf mm 4 Gewicht Kg ohne Verpackung b mit Verpackung 5 Anwendungstemperatur 6 Scheibendicke mm 7 Messer Upm Ger usch dB 9 Schutzgrad der elektri schen Schaltung und Tastatur Partie 6 Caract ristiques techniques O Lame Y mm 2 Capacit de coupe mm 6 Dimensionement mm 4 Poids Kg a sans emballage b avec emballage T mperature d utilisation Epaisseur de coupe mm Lame rev min Bruit dB Degr de protection de la boite lectrique et des poussoirs OJOS Parte 6 Caracter sticas t cnicas D Cuchilla mm 2 Capacidad de corte mm 8 Embarazo mm 4 Peso Kg sin embalaje 6 con embalaje 5 Temperatura de utilizaci n 6 Espesor de corte mm Cuchilla rev min 8 Intensidad acustica dB 9 Grado de protecci n de la implantaci n el ctrica y mandos 5 1 Parte 10 Part 10 Manutenzione Prima di eseguire le ope razione di pulizia e manuten zione necessario scollegare la macchina dalla fonte di energia e riportare a zero il regolatore spessore fette Consigliamo l uso di guanti protettivi durante le operazione di manutenzione e pulizia Controllo cavo
59. rtie 7 Installaton Le trancheur doit tre plac sur un plan horizontal antid rapant et solide qui puisse soutenir le poids de la ma chine Partie 6 L hauteur conseill e pour le plan de travail est 800 mm environ Verifiez que le d placement longitudinal du porte produit soit sans obstacles et que le placement du produit soit facile Partie 6 Nettoyage pr liminaire Avant la connexion du trancheur il faut nettoyer l huille de protection de la machine Proc dez selon la d scription indiqu e dans la Partie 10 ATTENTION Le plan de travail doit etr toujours nettoy Connexion electrique La machine doit tre install e pr s d une prise de courant V rifiez si la tension de la ligne correspond aux donn es in diqu s sur la plaque et si elle est dou e de mise la terre 1 Branchez la machine la prise de courant 2 Assurez vous que la poign e tirant du cache couteau soit viss e 3 Assurez vous que l aff teur de couteau soit abaiss et que la couverture de protection soit ferm e 4 En pressant la touche 1 la machine est mise en fonction voyant lumineux allum 7 1 Parte 7 Instalacion La cortadora debe estar colo cada en una superficie plana horizontal antideslizante y esta ble adapta para sostener el peso de la maquina Parte 6 La altura aconsejada para la superficie plana de trabajo es aproximadamente de 800 mm Es necesario verificar que no hayan ningun obs
60. s F oundry Lane Smethwick West Midlands B66 2LP England Gerestreerd in Engeland nr 595129 Avery Berkel est una marque d pos e de GEC Avery Limited Si ge social Foundry Lane Smethwick West Midlands B66 2LP England Soci t immatyricul e en Angleteree sous le No 595129 Hersteller Avery Berkel Typ RP M251CE RP M301CE RP M351CE RP M252CE RP M254CE RP M304CE RP M354CE RP M353CE RP M374CE RP M373CE Produttore Tipa Avery Berkel RP M251CE RP M301CE RP M351CE RP M252CE RP M254CE RP M304CE RP M354CE RP M353CE RP M374CE RP M373CE Fabricant Type Avery Berkel RP M251CE RP M301CE RP M351CE RP M252CE RP M254CE RP M304CE RP M354CE RP M353CE RP M374CE RP M373CE entspricht den Anforderungen folgender EG Richtlinien conforme alle caratt seguenti direttive CE eristiche previste dalle conforme a las exigencias de las siguentes directivas Ce Sicherheits und 89 109 EWG Hygienerichtlinie Fleischverarbeitende Maschinen Maschinen Richtlinie 98 37 EWG EMV Richtlinie 89 336 EWG Normativa per i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari Normativa macchine Normative EMC 89 109 EEC 98 37 EEC 89 336 EEC Maquinarias de 89 109 EEC alimentaci n Exigencias de Seguridad e Higiene Directiva de Maquinaria 98 37 EEC Direcvtiva CME 89 336 EEC Die angewendeten harmonisierten Normen sind EN 1
61. sa alimentos permite un corte rapido con un espesor constante de los productos vegetales 6 Cuenta lonchas digital permite el c lculo de las linchas del producto cortado 17 Piedstal de la cortadora permite de instalar la cortadora en el caso que no haya una superficie plana de trabajo Parte 11 Part 11 ANOMALIA La macchina vibra surris calda emana un cattivo odore Soluzione Fermare la macchina e controllare che la tensione corrisponda ai dati di targa Parte 7 ANOMALIA La lama non si affila L operazione di affilatura non e piu regolare Soluzione Pulire le mole del dispositivo di affilatura e controllare lo stato di usura della lama Parte 9 ANOMALIA Premendo il pulsante di accensione la macchina non si avvia Soluzione Controllare se manca l energia elettrica Controllare i dispositivi di sicurezza Parte 7 Nel caso le soluzioni proposte non risolvono l anomalie indicate interpellare l assistenza AVERY BERKEL 11 1 PROBLEM The machine vibrates overheats and emits a foul smell Corrective action Stop it immediately and check that the voltage corresponds to that described on the label Part 7 PROBLEM The blade cannot be sharpened any longer The sharpening is no regular Corrective action Clean the grinding wheels of the sharpener and check the wear of the blade Part 9 PROBLEM On pushing the start pushbutton the
62. safety devices are the following Product holder removable only with the slice thickness control on zero slice thickness plate positioned to protect the blade After removing the product holder the slice thickness plate is mechanically clamped Protection devices mounted on the product holder to prevent the operator from any accidental contact with the blade Blade guard This fixed ring protects that part of the blade which is not used for the cutting operation A special mechanical safety device to sharpen the blade keeping the fingers of the operator away from the cutting edge of the blade Electrical safety devices The electrical safety devices in accordance with the EN 60204 standards are the following Start and stop pushbuttons Control circuit provided with electric servo control in any case of blade clamping the machine must be re started manually Safety device to stop the rota tion of the blade if the clamping handle of the blade guard is released WARNING When the machine is not used Make sure that it is off Re position the slice thickness control to zero Do not remove the labels placed on the machine and replace them if damaged Teil 5 D finitions des composants 1 Druckschalter EIN AUS 2 Schnittst rken kontrolle 3 Schlitten 4 Schneidguthalter Befestigung shandgriff 5 Schneidguthalter 6 Schneidguthal tersgriff 7 Restehalter 8 Schieber 9 Schl
63. sembly and assembly instructions and should be wed in conjunction with those instructions 1 Ater the centre plate has been removed and the front face of the knife has been cleaned always outwards from the center towards the edge of the knife the knife remover can be fitted a b c d e d 9 h Place the remover over the knife and line up the two thumb screws with the holes in the knife Screw in the thumb screws approximately half way Loosen but not remove the knife retaining screws using the screw driver supplied Fully tighten the two thumb screws into the knife holes Remove the knife retaining screws Lift the remover complete with knife clear of the machine The knife can now be safely cleaned and should be dry before refitting The protection ring can now be cleaned 2 After the rest of the machine has been cleaned and before the knife centre plate has been fitted a b c d e f 9 Lightly oil using the slicer oil supplied the rear face of the knife flange in the center of the knife Refit the reniover complete with the knife onto the knife drive Start the retaining screws in the centre of the knife screw in approximately half way Unscrew the two remover thumbscrews until they are screwed halfway out Complete the tightening of the knife retaining screws Completely unscrew the two thumbscrews and lift the remover clear of the machine Complete the reassembly of the machine
64. sultez l assistance AVERY BERKEL 3 3 Parte 11 ANOMALIA La maquina vibra se calienta hace mal holor Soluci n Apagar la m quina y controlar que la tensi n corresponda a los datos de la placa Parte7 ANOMALIA La cuchilla no se afila La operacion de afilamiento ya no es regular Solucion Limpiar la mola del dispo sitivo de afilamiento y contro lar el estado de deteriodo de la cuchilla Parte 9 ANOMALIA Pulsando el boton de enchegue la maquina no se pone en marcha Solucion Controlar si falta energia el ctrica Controlar los dispositivos de seguridad Parte 7 En el caso de que las solu ciones propuestas no resuelvan las anomalias indicadas ponerse en contacto con el servicio AVERY BERKEL N Rif 12 22 16 17 Parte 3 Elenco Optionals Descrizione Porzionatore rilevatore digitale del peso del prodotto affettato al netto della tara Tubo inox Y mm 135 su piatto portamerce Tubo inox Y mm 180 su piatto portamerce Optionals 12 22 com pleti di pressamerce permettono il taglio rapido a spessore costante di prodotti vegetali Contafette digitale permette il conteggio delle fette di prodotto affettato Piedistallo affettatrice permette di installare l affettatrice in mancanza di un piano di lavoro 3 2 Part 3 List of optional accessories Ref No 8 12 22 16 17 Description Portione
65. taculo en el deslizamiento del plato porta alimentos y que sea facil co locar los alimentos Parte 6 Limpieza preliminar Se debe limpiar el aceite de protecci n de la maquina antes de conectarla en el enchufe de corriente Seguir las indicaciones descritas en la Parte 10 ATENCION La superficie plana de trabajo debe estar siempre limpia Conexion el ctrica La maquina debe ser instalada cerca de un enchufe de corriente Controlar que la tensi n corre sponda a los datos de la placa y que enchufe est dotado de toma de tierra 1 Conectar la maquina en el enchufe de corriente 2 Controlar que la empu a dura tirante del disco cubre cuchilla est enroscada 3 Controlar que el dispositivo de afilamiento est bajado y que la tapa de protecci n est cerrada 4 Pulsando el bot n Tu la maquina se pone en marcha luz testigo encendida Parte 9 11 Tirare l impugnatura per riportare il dispositivo di affilatura nella posizione iniziale 12 Abbassare la copertura di protezione del dispositivo di affilatura Pulizia mole di affilatura La mola affilatrice solidale con il suo perno puo essere facilmente rimossa dal gruppo affilatoio estraendola nella direzione della freccia E indispensabile per ottenere una valida affilatura che la mola affilatrice sia mantenuta pulita Rimuovere sporco e grasso utilizzando alcool con l apposita spazzolina in dotazione 9 4 Part 9
66. to porta alimentos hasta el tope del recorrido y hacerlo volver hacia el operador N Rif 56 57 63 78 81 100 Parle 3 Elenco Optionals Descrizione Piedini rientranti cm 10 sono utilizzati per collocare l affettatrice su piani di lavoro con dimensioni ridotte Piedini rialzati sollevano l affettatrice dal piano di lavoro Piatto posamerce amovibile aumenta la superficie del piano posafette Braccio canale con 2 pres samerce BC2 permette di affettare contemporanea mente prodotti di diverse dimensioni Spondina regolabile altezza mm 55 Spondina regolabile altezza mm 20 Gli optionals 81 100 sono applicabili al piatto portamerce standard evitano durante il taglio lo spostamento della merce 3 3 Part 3 List of optional accessories Ref Description No 56 10 cm receding feet to place the slicer on small working tables 57 High feet placed under the slicer theyseparate it from the working table 63 Slice receiving tray it can be removed and makes the surface of the foodholding tray wider 78 Carriage with 2 adjustable fixing grips BC2 ideal to cut in one time products of different sizes 81 Adjustable fence 55 mm high 100 Adjustable fence 20 mm high Optional accessories 81 100 can be mounted on the standard product holder and avoid any movement of the product when it is cut Teil 3 L
67. ulizia fare molta attenzione pericolo di infortunio Rimozione componenti Piatto portamerce 1 Liberare il piatto portamerce ruotando in senso antiorario l impugnatura di fissaggio del piatto portamerce 2 Per rimuovere il piatto portamerce ruotare in posizione zero il regolatore spessore fette 3 Bloccare il piatto portamerce tirandolo a fine corsa lato operatore Uno scatto metallico avvisa l operatore che il piatto portamerce e bloccato 4 Sfilare il dispositivo ultima fetta dalla barra guida 5 Sfilare verso l alto il piatto portamerce dal carrello IMPORTANTE In questa condizione il regola tore spessore fette rimane bloccato nella posizione di zero Part 10 DANGER During the cleaning operations take great care danger of accident Components removal Product holder 1 Loose the product holder by rotating the product holder clamping handle in a counterclockwise direction 2 Position to zero the slice thickness control to remove the product holder 3 Push the product holder towards the operator until it clicks The click will inform the operator that the product holder is clamped 4 Lift the last slice device from the guide bar 5 Lift the product holder from the carriage IMPORTANT The slice thickness control is clamped on zero Teil 10 GEFAHR Bei der Reinigung sind an dieser Maschine schwere Verletzungen m glich arbeiten Sie konzentriert Teileabnehmen Sc

RP - M351CE - AS Catering Supplies

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