DIVA Hydraulische Teigteiler Divisoras hidráulicas
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1. A Halten Sie die T r fest Gittern w hrend dieses Vorgangs Immer greifen die beiden Verriegelungen nach Feststellung Benutzung Optionen VarioPress Druckeinstellung Der Diva Teigteiler kann mit einer Druckeinstellung ausgestattet werden F r weiche Teige auf die Positionen 1 bis 5 einstellen um ein Entgasen des Teigs zu vermeiden F r harte schwerer einzuteilende Teige oder f r Fette den Schalter auf 5 bis 10 einstellen Abgesicherte Easydoor Schlie ung der T ren ohne Schl ssel Der Teigteiler kann mit einer schl ssellosen Sicherungsschlie ung ausgestattet werden In diesem Fall wird die Stromzufuhr zur Maschine beim ffnen der T ren unterbrochen und es kann kein Bedienvorgang ausgef hrt werden Flexitable Seitentisch Der Teigteiler kann mit einem Seitentisch ausgestattet werden Um den Tisch in die Horizontale zu bringen wird er einfach bis zum Einrasten ausgeklappt Um ihn herunterzuklappen f hren Sie Ihre H nde an die Aussparungen der Platte 1 Den Tisch leicht anheben 2 Die 2 Winkel mit den Hebeln l sen 3 Den Tisch mit den H nden nach unten f hren Der Seitentisch darf mit maximal 20 kg belastet werden Diese Last nicht berschreiten IN Den Tisch nicht j h herunterfallen lassen FlourBox Bemehlungsschale Der Teigteiler kann optional mit einer Bemehlungsschale ausgestattet werden Der Halter wird auf der rechten Seite des Beh lters angebracht Die Schale ist abne2. Atenci n antes de cualquier utilizaci n de la m quina o intervenci n en la misma leer obligatoriamente este manual Benutzte Symbole GEFAHR WARNUNG Gefahr f r den Menschen oder die Maschine Riesgo para el hombre o la m quina Elektroschock Gefahr Riesgo de impacto el ctrico Quetschgefahr Riesgo de aplastamiento Allgemeine Informationen Bestimmung der Maschine Der DIVA Teigteiler ist f r eine Benutzung im professionellen B ckereimilieu bestimmt Sie ist gedacht zum Verteilen und Teilen je nach Versionen von Brotteig in gleichen Teilen Allgemeine Vorsichtsma nahmen f r die Benutzung MERAND Mecap te S A S kann in keinster Weise haftbar gemacht werden f r Sch den die durch eine Nichteinhaltung der Anweisungen entstehen Ein DIVA Teigteiler darf ausschlie lich f r den Zweck benutzt werden f r den er vorgesehen ist Daf r sorgen dass unbefugte Personen Kinder und Tiere in sicherer Entfernung s mtlicher Bauteile des hydraulischen DIVA Teigteilers bleiben Beim Benutzen des hydraulischen DIVA Teigteilers m ssen immer alle Schutzverkleidungen angebracht und alle T ren geschlossen sein Nur qualifizierte profesionelle Techniker sind befugt an dieser Maschine zu arbeiten und die technische Kontrolle durchzuf hren Nur ausgebildete professionelle Elektriker sind berechtigt die Schaltk sten zu ffnen und an den Ausr stungen zu arbeiten MERAND Mecap te S A S kann nur gem den allgeme
3. Limpieza de las cuchillas La divisora Diva est equipada con una funci n salida autom tica de las cuchillas Bajar las aplanadoras accionando el joystick hacia abajo Accionar el joystick hacia la derecha para hacer que las cuchillas salgan As puede limpiar las cuchillas Luego subir las aplanadoras accionando el joystick hacia arriba y bajar el conjunto accionando el joystick hacia abajo Interior de la m quina A pesar de un ajuste preciso de las aplanadoras pueden pasar al interior de la m quina masa y harina Conviene hacer una limpieza regular del interior para no comprometer el buen funcionamiento de la divisora Abrir las puertas eventualmente cepillar y eliminar los residuos aspir ndolos No da ar los cables el ctricos ni los componentes hidr ulicos Volver a cerrar las puertas antes de conectar la m quina Mantenimiento Central hidr ulica Controlar el nivel del l quido al poner en servicio y posteriormente una vez a la semana Cambiar el l quido a m s tardar una vez al a o Vaciar enteramente el dep sito y eliminar los asentamientos en el dep sito y llenarlo Hacer funcionar la central y rellenar Esta operaci n debe ser efectuada por un t cnico cualificado respetando las leyes relativas a la manipulaci n de l quidos de servicio 9 12 NU0011 A DE ES Funktionsst rungen und Ursachen Die Diagnosen und technischen Arbeiten an der Maschine m ssen von qualifizierten Technikern
4. Verificar que no hay ning n cuerpo extra o en el interior de la cuba ni en el interior de la m quina A Conexi n a la red el ctrica Conectar el enchufe de alimentaci n Verificaciones Desbloquear el bot n de parada n 11 Abrir la tapa n 5 Accionar el joystick n 9 hacia arriba Verificar que la bandeja n 3 4 sube Accionar el joystick hacia abajo si la bandeja ya est arriba Verificar que la bandeja n 3 4 baja Si el motor funciona pero la bandeja a n sigue inm vil pulsar el bot n de parada desconectar la m quina e invertir 2 fases a nivel del enchufe de alimentaci n Atenci n esta operaci n la debe efectuar un electricista cualificado Renovar la prueba de funcionamiento Si la bandeja a n est inm vil pulsar el bot n parada y desconectar la m quina y remitirse al cap tulo DISFUNCIONAMIENTOS Y ORIGENES NU0011 A DE ES Benutzung Einteilung 20 rund oder viereckig Viereckige Presse Auswahl des Verteilmodus Einteilung An Maschinen die optional mit dem Gitterhalter ausgestattet sind den Wahlschalter nach rechts drehen Vorbereitung des Teigs Zum Wiegen der Teigmenge f r den Teigteiler m ssen Kunststoffbeh lter mit derselben Form und etwas geringeren Abmessungen als der Maschinenbeh lter verwendet werden Den Teig in diese Beh lter legen wiegen und leicht bemehlen Der Beh lter hat ein Fassungsverm gen von maximal 20 kg und minimal 3 kg Einlegen des T
5. 5 Poner la bandeja Alv oform sobre la bandeja o las aplanadoras con la cara plana encima 6 Poner el fieltro sobre la bandeja Alv oform Selecci n del modo rejilla 7 Girar el selector hacia la izquierda a la posici n rejilla Estiramiento de la masa Introducir la masa y cerrar la tapa como se ha explicado precedentemente Accionar el joystick hacia arriba y hacia abajo como se ha explicado precedentemente Abrir la tapa Cierre del portarrejillas 8 Girar la empu adura del portarrejillas hacia adelante de la m quina 9 Bajar el portarrejillas y bloquear empujando la empu adura hacia la derecha un cuarto de vuelta Divisi n de la masa 10 Accionar el joystick hacia arriba y mantenerlo hacia arriba durante la divisi n Soltar el joystick y accionar ligeramente hacia abajo para suprimir la presi n sobre la rejilla Salida de los pedazos de pasta 11 Abrir el portarrejillas Subir la bandeja accionando el joystick hacia arriba en el caso de un bandeja Alv oForm 12 Tomar los pedazos de pasta as divididos 7 12 NU0011 A DE ES R ckzug der T r Gitter Um die T r Gitter entlang der Maschine klappen 1 Entfernen Sie die Zeilen im Raster auf der Seite 2 Ziehen Sie die Verriegelung nach vorne und drehen eine Vierteldrehung 3 Ziehen Sie den Riegel zur ck h lt die T r Toren auch mit der anderen Hand 4 Falten sanft T r Gitter A Um die T r Gitter statt ersetzen in umgekehrter fortzufahren
6. Bedienungsanleitung Manual del usuario DIVA Hydraulische Teisteiler Divisoras hidraulicas Mecap te MERAND 1 12 NU0011 A DE ES Presse Viereckiger Behalter Prensa Cuba cuadrada 20 Einteilungen Viereckiger Behalter 20 Divisiones Cuba cuadrada 20 Einteilungen Runder Behalter 20 Divisiones Cuba redonda Mehrform Einteilung gerade Schnitte Div x Presse Viereckiger Beh lter Division multiformas cortes Prensa Cuba cuadrada rectos Div x wm V Einteilung Y 20 Einteilungen Viereckiger Beh lter AlveoForm Atoupains 20 Divisiones Cuba cuadrada Division en V l Alv oForm Atoupains Die Diva Teigteiler erf llen die wesentlichen Anforderungen der Maschinenrichtlinie 2006 42 EG Um die in dieser Richtlinie festgelegten Regeln und Vorschriften bez glich Sicherheit und Gesundheit umzusetzen wurden diese Maschinen unter Ber cksichtigung der zutreffenden harmonisierten und speziellen Normen entworfen und hergestellt Las divisoras Diva son conformes a las exigencias esenciales de la directiva M QUINAS 2006 42 ESTE Para aplicar las reglas y prescripciones en materia de seguridad y salud estipuladas en esta directiva estas m quinas han sido dise adas y fabricadas considerando normas armonizadas y normas espec ficas aplicables 2 12 NU0011 A DE ES Achtung Vor Benutzen der Maschine oder Arbeiten an der Maschine muss diese Anleitung zwingend durchgelesen werden
7. Anschlie en der Maschine die T ren wieder schlie en Pflege Hydraulikaggregat Den Fl ssigkeitsstand bei der Inbetriebnahme und dann einmal pro Woche kontrollieren Die Fl ssigkeit sp testens einmal pro Jahr wechseln Den Tank vollst ndig leeren Ablagerungen aus dem Tank entfernen und neu bef llen Das Aggregat einschalten und dann nachf llen Diese Arbeit muss von einem qualifizierten IN Techniker unter Einhaltung der Gesetze zum Umgang mit Betriebsfl ssigkeiten durchgef hrt werden Limpieza AAA Antes de cualquier operaci n de limpieza desconecte la m quina de la alimentaci n Para retirar la masa seca no utilizar herramientas agresivas ni cortantes del tipo cortamasa met lico u otra cuchilla Limpiar las superficies exclusivamente con un pa o suave agua caliente y un detergente desinfectante no agresivo Limpieza de la cuba y de las aplanadoras El interior de la cuba y las aplanadoras se deben limpiar a diario Es posible utilizar un cortamasa de pl stico Aspirar los residuos Pulverizar un poco de aceite alimentario en el interior de la cuba despu s de la limpieza Las aplanadoras se pueden desmontar individualmente para su limpieza Para permitir el desmontaje de las aplanadoras acceder por la puerta a las clavijas que mantienen las aplanadoras en su lugar Retirar las clavijas y las aplanadoras hacia arriba La zona se mantiene despejada para permitir una limpieza simple y eficaz
8. ob er sich in die Richtung des Pfeils auf Der Aggregatmotor dreht falsch dem Motordeckel dreht herum Ist dies nicht der Fall 2 Phasen am Netzstecker Beim Bewegen des vertauschen Joysticks bewegen sich die Platte und oder die Messer nicht aber das Aggregat l uft Den Schaltplan zu Rate ziehen und alle Kabel und Anschl sse des Kabelbaums kontrollieren Das defekte Element austauschen Ein Kabel oder ein Anschluss ist besch digt Die Versorgung der Magnetventile gem dem Verdrahtungsplan kontrollieren Das betreffende Magnetventil austauschen Ein oder mehrere Magnetventile sind au er Betrieb Die Versorgung des Joysticks gem dem Der Joystick ist au er Betrieb Verdrahtungsplan kontrollieren Den defekten Joystick austauschen Den lstand berpr fen und erg nzen Das Olleck reparieren Es gibt nicht mehr genug l im Aggregat Den betreffenden Anschluss nachziehen und alle Ein Anschluss hat sich gel st S anderen berpr fen ger AO TREERE EEIE Die Dichtungen des Zylinders austauschen Dichtungen Ein Schlauch ist besch digt Die Maschine nicht benutzen und den Schlauch sofort auswechseln Option Atoupain Gittertr ger Sie benutzen den Gitterhalter Die Platte gem den Anweisungen der Anleitung in Die Platte h lt 2 cm vor der ohne die AlveoForm Platte den Beh lter platzieren Beh lteroberkante an l leckt im Inneren der Maschine Der Druck auf den Teig ist zu ger
9. 24 Viskosit t 12 100 mm s Schalldruckpegel Der A bewertete Schalldruckpegel am Arbeitsplatz liegt unter 70 dB Runder Behalter Viereckiger Behalter Runde Teiggl tter Platte oder viereckige Teiggl tter Deckel Verschlusshebel Rollen mit Bremsen vorn Transportgriff Steuer Joystick 10 Seitent r 11 Notausschalter Druckeinstellung Hydraulikaggregat T rschloss Gitterhalter Gitter Aufbewahrung der Gitter Gitterwahlschalter 20 Einteilungen Mehlschale Sicherungskasten Schaltkasten Hydraulikzylinder Traslado La divisora hidr ulica DIVA cuanta con cuatro ruedas de ellas 2 con freno para permitir desplazarla durante su instalaci n o su mantenimiento peri dico Por lo tanto le aconsejamos desplazar siempre esta m quina haci ndola rodar sobre suelo duro y regular Presentaci n general Caracter sticas el ctricas Potencia el ctrica global 1 5 kW m x a 50 Hz 1 8 kW m x a 60 Hz Tensi n 400 V 230V tri Intensidad 4 5 A 7 8 A Frecuencia 50 Hz 60 Hz Protecci n IP54 Caracter sticas hidr ulicas Electrodistribuci n Presi n de la bomba 100 bar m x Presi n de funcionamiento 70 bar m x L quido aceite HPL seg n DIN51524 Viscosidad 12 100 mnY s Nivel de presi n ac stica El nivel de presi n ac stica de emisi n ponderado A en el puesto de trabajo es inferior a 70 dB 4 12 SAP PONS Cuba redonda Cuba cuadrada Aplanadoras redo
10. ar Opci n Easydoor Una de las 2 puertas no est correctamente cerrada La protecci n t rmica del Rearmar el disyuntor t rmico y recurrir a un t cnico motor se ha disparado cualificado para determinar el origen del problema El cable de alimentaci n est T S Cambiar el cable de alimentaci n da ado El motor de la central est Verificar la alimentaci n del motor y cambiar el motor si fura de servicio est defectuoso Opci n portarrejillas En modo divisi n cl sica las cuchillas no salen El selector est en modo portarrejillas La red el ctrica no est alimentada Al manipular el joystick ning n elemento de la m quina funciona y la central no funciona ning n ruido Cerrar y bloquear las puertas Girar el selector a la posici n modo divisi n cl sica Verificar que funciona como la flecha indicada en el cap del motor En caso contrario invertir 2 fases a nivel del enchufe de alimentaci n El motor de central funciona en sentido inverso Al manipular el joystick la bandeja y o las cuchillas no se mueven pero la central funciona Consultar el esquema el ctrico y controlar todos los cables y conexiones del haz Cambiar el elemento defectuoso Un cable o una conexi n est n da ados Controlar la alimentaci n de las electrov lvulas seg n el plano de cableado Cambiar la electrov lvula concernida Una o varias electrov lvulas est n fuera de servici
11. corta el ctricamente y no se puede accionar ning n comando Mesa lateral Fleximesa La divisora puede estar equipada con una mesa lateral Para ponerla horizontal sencillamente levantar la mesa hasta que encaje Para bajarla poner sus manos a nivel de las ranuras de la bandeja 1 Levantar ligeramente la mesa 2 Soltar las 2 escuadras con las palancas 3 Volver a bajar la mesa acompa ndola La carga m xima autorizada sobre la mesa lateral es de 20 kg No exceder esta carga Flexitable IN No dejar caer la mesa brutalmente Recipiente de enharinado FlourBox La divisora puede estar equipada opcionalmente con un recipiente de enharinado El soporte est situado a la derecha de la cuba El recipiente es amovible Para abrir la puerta de la divisora retirar el recipiente Meseta presionando PressPlat O Esta bandeja permite utilizar el modo de separador cuadrado de prensa para negrita Insertar la bandeja en el recipiente Utilice la m quina como se describe en la p gina 6 NUNCA USE LA BANDEJA CON LA REJILLA PUERTA RIESGO DE ROTURA 8 12 NU0011 A DE ES Reinigung AAA Die Maschine vor dem Reinigen immer vom Stromnetz trennen Zum Entfernen von getrocknetem Teig keine harten oder schneidenden Gegenst nde wie z B Metall Teigschneider oder sonstige Klingen verwenden Die Oberfl chen ausschlie lich mit einem weichen Lappen hei em Wasser und nicht aggressivem Reinigungsmittel Desi
12. de la panader a Se ha dise ado para estirar y dividir seg n las versiones masas de pan en partes iguales Precauciones generales de utilizaci n e No se podr comprometer ninguna responsabilidad de MERAND M cap te S A S en caso de da os causados por el no respeto de las instrucciones suministradas Nunca utilizar la divisora hidr ulica DIVA para otras funciones que no sean aqu llas para las que est prevista Cerciorarse de que las personas no autorizadas ni os y animales se mantengan lejos de todos los componentes de la divisora hidr ulica DIVA La divisora hidr ulica DIVA siempre se debe utilizar con todos sus c rteres de protecci n y puertas cerradas S lo los t cnicos profesionales cualificados est n habilitados para intervenir y efectuar el seguimiento t cnico de este material S lo los electricistas profesionales habilitados est n autorizados a abrir las cajas el ctricas y a intervenir en los equipos S lo los equipos suministrados por MERAND M cap te S A S podr n comprometer su responsabilidad seg n sus condiciones generales de venta Cortar la alimentaci n el ctrica de la divisora hidr ulica DIVA antes de cualquier intervenci n Prestar atenci n durante todas las intervenciones el ctricas a las tensiones residuales Nunca accionar los comandos de la divisora con las puertas abiertas Nunca dejar las puertas abiertas salvo cuando se realiza la limpieza o durante las intervenciones de mante
13. der Bereiche Mechanik Hydraulik Elektrik durchgef hrt werden Wenden Sie sich bei Funktionsst rungen bitte an den Merand Kundendienst Die Schalt und Hydraulikpl ne werden im Inneren der Maschine mitgeliefert Ersatzteile sind beim Merand Kundendienst erh ltlich www merand fr DIE Maseng IS nieht Den Teigteiler an das Stromnetz anschlie en angeschlossen berpr fen ob Ihre Steckdose unter Spannung ist die Sicherungen berpr fen oder ein anderes Ger t anschlie en G t Es SSES Den Notausschalter zur cksetzen drehen und ziehen Beim Bewegen des ausgelost Joysticks funktioniert keines Easydoor Option der Maschinenelemente und das Aggregat l uft nicht kein Ger usch Das Stromnetz wird nicht versorgt Eine der 2 T ren ist nicht richtig Die T ren schlie en und verriegeln geschlossen Den thermischen berlastschutz zur cksetzen und einen qualifizierten Techniker rufen um die Problemursache zu ermitteln Das Stromkabel ist besch digt Das Stromkabel ersetzen Der Aggregatmotor ist au er Betrieb Der thermische berlastschutz des Motors hat ausgel st Die Stromversorgung des Motors berpr fen und den Motor austauschen falls er defekt ist Option Gittertr ger Im klassischen Einteilungsmodus fahren die Den Wahlschalter auf die Position des klassischen Messer nicht aus Der Einteilungsmodus drehen Wahlschalter befindet sich im Gitterhaltermodus berpr fen
14. eigs 1 Die Platte mit dem Steuer Joystick auf die untere Position bringen oder auf die Tiefe welche f r die einzuteilende Teigmenge erforderlich ist 2 Den Beh lter bemehlen den Teig in den Beh lter einlegen von Hand gleichm ig verteilen und schlie lich leicht bemehlen Schlie en des Deckels 3 Den Deckel schlie en und durch Dr cken des Hebels nach rechts verriegeln Verteilen und Einteilen des Teigs 4 Den Joystick nach oben bewegen und w hrend des Verteilens und Einteilens des Teigs oben halten 5 Wenn sich der Ton ndert den Joystick loslassen und dann leicht nach unten bewegen damit der Druck auf den Deckel nachl sst Herausnehmen der Teiglinge 6 Den Deckel ffnen 7 Die Platte durch Bewegen des Joysticks nach oben anheben 8 Die verteilten und geteilten Teiglinge herausnehmen Benutzung Mehrform Einteilungen Vorbereitung des Teigs Zum Wiegen der Teigmenge f r den Teigteiler m ssen Kunststoffbeh lter mit derselben Form und etwas geringeren Abmessungen als der Maschinenbeh lter verwendet werden Den Teig in diese Beh lter legen wiegen und leicht bemehlen Sie k nnen auch Platten benutzen Mit dem BlockForm Rahmen k nnen Sie Ihre Teige kalibrieren Die Mehrform Einteilung mit Gitterhalter hat ein maximales Fassungsverm gen von 3 bis 7 kg Teig je nach den benutzten Gittern und Teigrezepten Einsetzen des Gitters 1 F hren Sie die 2 L cher des Gitters in die Zapfen ein Achtung D
15. er Nr 11 zur cksetzen Den Deckel Nr 5 ffnen Den Joystick Nr 9 nach oben bewegen berpr fen ob sich die Platte Nr 3 oder 4 anhebt Den Joystick nach unten bewegen wenn die Platte schon oben ist berpr fen ob sich die Platte Nr 3 oder 4 absenkt A Die Betriebspr fung wiederholen A Wenn der Motor l uft die Platte sich aber immer noch nicht bewegt auf den Notausschalter dr cken die Maschine vom Stromnetz trennen und 2 Phasen am Netzstecker vertauschen Achtung Diese Arbeit muss von einem qualifizierten Elektriker durchgef hrt werden Wenn sich die Platte immer noch nicht bewegt auf den Notausschalter dr cken die Maschine vom Stromnetz trennen und das Kapitel FUNKTIONSSTORUNGEN UND URSACHEN zu Rate ziehen 5 12 Puesta en servicio Desembalaje En el desembalaje retirar los 2 tornillos que fijan la m quina sobre la paleta Bajar la divisora de la paleta levant ndola y tirando de la misma hacia adelante Precauciones antes de su puesta en funcionamiento Simplemente la divisora hidr ulica DIVA debe estar conectada a la red el ctrica para funcionar A Cerciorarse de que la red el ctrica es conforme a las normas en vigor Se recomienda conectar la divisora hidr ulica DIVA a un circuito el ctrico protegido por un disyuntor diferencial lt 30 mA para identificar cualquier fallo el ctrico del producto Verificar que el cable de alimentaci n no est atascado ni demasiado tenso
16. hmbar Zum ffnen der Teigteilert r die Schale abnehmen Plateau Dr cken PressPlat Dieses Fach k nnen Sie die Trennlinie Modus dr cken Platz zu fett zu verwenden Setzen Sie das Fach in das Gef Verwenden Sie das Ger t wie auf Seite 6 beschrieben IN NIEMALS das Tablett mit den DOOR GRILLE Bruchgefahr La retracci n de las rejillas de la puerta Para plegar las rejillas de la puerta a lo largo de la m quina 1 Retire las filas de la cuadr cula en el lado 2 Tire del pestillo hacia adelante y girar un cuarto de vuelta 3 Tire hacia atr s el perno que sujeta las puertas de puertas bien con la otra mano 4 rejillas Doble suavemente la puerta MA Mantenga siempre la puerta con firmeza las redes durante esta operaci n Para volver a colocar la rejilla de la puerta en su lugar proceder a la inversa A Siempre activa los dos bloqueos despu s de la declaraci n Opciones Regulaci n de presi n VarioPress La divisora Diva puede estar equipada con una regulaci n de presi n Para las masas suaves regular en las posiciones de 1 a 5 para evitar la desgasificaci n de la masa Para las masas duras m s dif ciles de estirar o las materias grasas regular el bot n de 5 a 10 d e gt N VarioPress Cierre seguro de las puertas sin llave Easydoor La divisora puede estar equipada con un cierre seguro de las puertas sin llave En este caso tan pronto se abran las puertas la m quina se
17. ie Schneiden der Messer m ssen in Beh lterrichtung zeigen 2 Den Indexstift ziehen und in das Gitter einrasten lassen berpr fen ob es richtig festsitzt Division 20 redonda o cuadrada Prensa cuadrada Selecci n del modo estiramiento divisi n Para las m quinas equipadas con opci n del portarrejillas girar el selector hacia la derecha Preparaci n de la masa Para pesar la cantidad de masa a introducir en la divisora utilizar recipientes de pl stico de la misma forma y de dimensi n ligeramente inferior a la cuba Poner la masa en estos recipientes pesar y enharinar ligeramente La capacidad de la cuba es de 20 kg como m ximo de masa y 3 kg como m nimo Introducci n de la masa 1 Bajar la bandeja a posici n baja o a la profundidad necesaria seg n la cantidad de masa a dividir con el joystick de comando 2 Enharinar la cuba e introducir la masa en la cuba reparti ndola de manera uniforme de forma manual y enharinar ligeramente Cierre de la tapa 3 Cerrar la tapa y bloquearla empujando la empu adura hacia la derecha Estiramiento y divisi n de la masa 4 Accionar el joystick hacia arriba y mantenerlo arriba durante el estiramiento de la masa y su divisi n 5 Cuando cambia de sonido soltar el joystick y accionar ligeramente hacia abajo para suprimir la presi n sobre la tapa Salida de los pedazos de pasta 6 Abrir la tapa 7 Hacer subir la bandeja accionando el joystick hacia arriba 8 Toma
18. inen Gesch ftsbedingungen f r Ausr stungen haftbar gemacht werden die von der Firma selbst geliefert wurden Vor jeglichen Arbeiten die Stromversorgung des hydraulischen DIVA Teigteilers unterbrechen Bei allen elektrischen Arbeiten auf Restspannungen achten Die Steuerungen des Teigteilers niemals bei ge ffneten T ren bet tigen Die T ren au er f r die Reinigung sowie die Pflege und Wartung nicht ge ffnet lassen Den hydraulischen DIVA Teigteiler nicht benutzen wenn das Stromkabel besch digt ist Den hydraulischen DIVA Teigteiler nicht ber die sichere Betriebsbeladung hinaus beladen Den hydraulischen DIVA Teigteiler niemals mit Dampf und Wasserstrahl reinigen Garantiebestimmungen F r den hydraulischen DIVA Teigteiler gilt eine 12 monatige Garantie ab dem Kaufdatum der Maschine vorausgesetzt sie wird gem den Anweisungen dieser Anleitung und gem den allgemeinen Gesch ftsbedingungen der Firma MERAND Mecap te S A S eingesetzt Falls der hydraulische DIVA Teigteiler nicht gem den Anweisungen in dieser Anleitung benutzt wird oder technische Arbeiten von Personen durchgef hrt werden die nicht von MERAND Mecap te zugelassen sind erlischt die Garantie 3 12 Simbolos utilizados BEDIENER PARTICIPANTE B cker Panadero Qualifizierter Techniker Tecnico cualificado Informaciones generales Destino de la m quina La divisora DIVA est destinada a una utilizaci n en medio profesional
19. ing wodurch er nicht richtig Den Druck mit der VarioPress Regelung erh hen Der Teig wird nicht in verteilt wird gleiche Teile geteilt Vor dem Schlie en des Deckels Die Gr e Ihrer Kunststoffbeh lter besser an die wird der Teig nicht ausreichend Abmessungen des Maschinenbeh lters anpassen und verteilt oder mit mehr Sorgfalt von Hand verteilen Der Zyklus wird vor dem Ende Den Joystick vor dem ffnen des Deckels l nger in der des Schnittes unterbrochen oberen Position halten Die Teiglinge werden nicht korrekt geschnitten Die Kraft der Messer ist zu Unter der Kontrolle des Merand Kundendienstes den gering Druck auf den Messerzylinder erh hen 10 12 NU0011 A DE ES Disfuncionamientos y or genes Los diagn sticos y las intervenciones t cnicas en la m quina las deben realizar t cnicos cualificados en mec nica hidr ulica electricidad Contactar con el servicio posventa Merand por cualquier disfuncionamiento que lo necesite A Los planos el ctricos e hidr ulicos se entregan dentro de la m quina Las piezas de recambio est n disponibles con el servicio posventa de Merand www merand fr Defecto Origen posible Intervenci n Participante La m quina no est Ka eh q Conectar la divisora a la red el ctrica conectada Verificar que su toma de alimentaci n est efectivamente bajo tensi n verificar los fusibles o conectar otro aparato egen Ger Desarmar el bot n de parada de urgencia girar y tir
20. nd 11 12 NU0011 A DE ES Elektroger te nicht in den Haushaltsm ll werfen Gem der europ ischen Richtlinie 2002 96 EG ber Elektro und Elektronik Altger te m ssen Elektroger te getrennt gesammelt und umweltschonend wiederverwertet werden No tirar los aparatos el ctricos en las basuras dom sticas De conformidad con la Directiva europea 2002 96 CE relativa a los desechos de equipos el ctricos o electr nicos los aparatos el ctricos se deben colectar y someter a un reciclaje que respete el medio ambiente Me capate Z I de la Turbaniere B P 93329 BRECE 35533 NOYAL SUR VILAINE France Tel 33 0 2 99 04 15 30 Fax 33 0 2 99 04 15 31 Internet www merand fr E Mail salesdpt merand fr 12 12 NU0011 A DE ES
21. ndas Bandeja o aplanadoras cuadradas Tapa Empu adura de cierre Ruedecillas frenos delanteros Empu adura de traslado Joystick de comando 10 Puerta lateral 11 Bot n de parada general Regulaci n de presi n Central hidr ulica Cerradura de puerta Portarrejillas Rejilla Espacio para ordenar las rejillas Selector Rejilla 20 Divisiones Dep sito de harina Caja de rearme Caja el ctrica Cilindro hidr ulico NU0011 A DE ES Abmessungen in cm Caracter sticas dimensionales en cm Inbetriebnahme Auspacken Beim Auspacken die 2 Schrauben entfernen mit denen die Maschine auf der Palette befestigt ist Den Teigteiler anheben und nach vorn von der Palette ziehen Vorsichtsma nahmen vor der Inbetriebnahme Zur Inbetriebnahme muss der hydraulische DIVA Teigteiler einfach an das Stromnetz angeschlossen werden A Sicherstellen dass das Stromnetz die geltenden Normen erf llt Es wird empfohlen den hydraulischen DIVA Teigteiler an einen Stromkreis anzuschlie en der durch einen Fehlerstromschutzschalter lt 30mA gesch tzt wird um jeglichen elektrischen Fehler des Produktes erkennen zu k nnen berpr fen ob das Stromkabel nicht eingeklemmt und zu stark gespannt ist berpr fen ob sich kein Fremdk rper im Beh lter und im Inneren der Maschine befindet A Anschluss an das Stromnetz Den Netzstecker einstecken berpr fungen Den Notausschalt
22. nfektionsmittel abwischen Reinigung des Beh lters und der Teiggl tter Das Innere des Beh lters und die Teiggl tter m ssen t glich gereinigt werden Es kann ein Teigschneider aus Kunststoff verwendet werden Die Reste absaugen Nach dem Reinigen etwas Speise l im Inneren des Beh lters verspruhen Die Teiggl tter k nnen zum Reinigen einzeln demontiert werden Zum Demontieren der Teiggl tter greifen Sie ber die T r auf die Stifte zu welche die Teiggl tter halten Die Stifte und dann die Teiggl tter nach oben herausziehen Der Bereich ist nun freigelegt f r eine einfache und wirkungsvolle Reinigung Reinigung der Messer Der Diva Teigteiler ist mit einer automatischen Ausfahrfunktion der Messer ausgestattet Die Teiggl tter durch Bewegen des Joysticks nach unten absenken Den Joystick nach rechts bewegen damit die Messer ausfahren Jetzt k nnen Sie die Messer reinigen Die Teiggl tter anschlie end durch Bewegen des Joysticks nach oben wieder anheben und die gesamte Baugruppe durch Bewegen des Joysticks nach unten absenken Das Innere der Maschine Trotz einer pr zisen Justierung der Teiggl tter kann Teig und Mehl in das Innere der Maschine gelangen Es ist ratsam das Innere regelm ig zu reinigen damit der Teigteiler zuverl ssig funktionieren kann Die T ren ffnen eventuell b rsten und die berreste dann absaugen Dabei nicht die Stromkabel und hydraulischen Bauteile besch digen Vor dem
23. nimiento No utilizar la divisora hidr ulica DIVA si el cable de alimentaci n est da ado No cargar la divisora hidr ulica DIVA excediendo la carga de funcionamiento seguro Nunca limpiar la divisora hidr ulica DIVA con un chorro de vapor y de agua Reglas de garant a La divisora hidr ulica DIVA est garantizada por una periodo de 12 meses a partir de la adquisici n de la m quina a condici n de que la misma se emplee seg n las instrucciones contenidas en este manual y seg n las condiciones generales de venta de la sociedad MERAND M cap te S A S La garant a no ser v lida en los casos en que la divisora hidr ulica DIVA no se utilizara seg n las instrucciones descritas en este manual o las intervenciones t cnicas fueran efectuadas por personas no habilidatas por MERAND Mecap te NU0011 A DE ES Transport Der hydraulische DIVA Teigteiler ist mit 4 R dern versehen 2 davon mit Bremsen damit Sie ihn bei seiner Installation oder seiner regelm igen Pflege bewegen k nnen Wir empfehlen Ihnen die Maschine immer ber harten und ebenen Boden zu rollen Allgemeine Pr sentation Elektrische Daten Globale elektrische Leistung max 1 5 kW bei 50Hz max 1 8 kW bei 60Hz Spannung 400 V 230V Drehstrom Stromst rke 4 5 A 7 8 A Frequenz 50 Hz 60 Hz Schutz IP54 Hydraulische Daten Elektroverteilung Druck der Pumpe max 100 bar Betriebsdruck max 70 bar Fl ssigkeit HPL Ol gem DIN515
24. o Controlar la alimentaci n del joystick seg n el plano de El joystick est fuera de ebben Servicio Cambiar el joystick defectuoso No hay suficiente aceite en la Verificar y completar el nivel de aceite central Reparar la fuga de aceite Un racor est flujo Apretar el racor y verificar todos los dem s Se e pOr BUR Reemplazar las juntas del cilindro Una manguera est da ada No utilizar la m quina y cambiar el flexible de inmediato Usted utiliza el portarrejillas sin la bandeja Alv oForm Fuga de aceite en el interior de la m quina Opci n portarrejillas Atoupains La bandeja se para a 2 cm de la parte superior de la cuba Poner la bandeja en la cuba de la divisora seg n las indicaciones del manual La presi n sobre la masa es demasiado baja lo que reduce su estiramiento Aumentar la presi n con la regulaci n VarioPress La masa no se divide en partes regulares La masa no est suficiente estirada antes de cerrar la tapa El ciclo se interrumpe antes de finalizar el corte Los pedazos de pasta no est n correctamente cortados La fuerza de las cuchillas es demasiado baja Adaptar mejor el tama o de sus recipientes a la dimensi n de la cuba y o estirar manualmente con mayor precauci n Mantener el joystick m s tiempo accionado hacia arriba antes de abrir la tapa Aumentar el valor de presi n en el cilindro cuchillo bajo control del servicio posventa Mera
25. r platzieren 6 Den Filz auf die Alv oform Platte legen Auswahl des Gittermodus 7 Den Wahlschalter nach links auf die Gitterposition drehen Verteilen des Teigs Den Teig einlegen und den Deckel wie oben beschrieben schlie en Den Joystick wie oben beschrieben zuerst nach oben und dann nach unten bewegen Den Deckel ffnen Schlie en des Gitterhalters 8 Den Hebel des Gitterhalters zur Vorderseite der Maschine drehen 9 Den Gitterhalter nach unten klappen und durch Dr cken des Hebels um eine Viertelumdrehung nach rechts verriegeln Einteilen des Teigs 10 Den Joystick nach oben bewegen und w hrend des Einteilens oben halten Den Joystick loslassen und dann leicht nach unten bewegen damit der Druck auf das Gitter nachl sst Herausnehmen der Teiglinge 11 Den Gitterhalter ffnen Die Platte durch Bewegen des Joysticks nach oben anheben Alv oForm Platte 12 Die geteilten Teiglinge herausnehmen Instalaci n del fondo de cuba Siga siempre las instrucciones de abajo Nunca inserte otra bandeja con las rejillas de las puertas En el caso de una divisora equipada con portarreiillas Divx 3 Poner el fieltro sobre la bandeja o las aplanadoras En el caso de una divisora equipada con el portarrejillas Atoupains Para dividir con las rejillas en V 4 Poner directamente la bandeja AlveoForm sobre la bandeja o las aplanadoras con las ondulaciones encima Para dividir con las rejillas de corte recto
26. r los pedazos de pasta as estirados y divididos Divisiones multiformes Preparaci n de la masa Para pesar la cantidad de masa a introducir en la divisora utilice recipientes de pl stico de la misma forma y dimensi n ligeramente inferior a la cuba Poner la masa en estos recipientes pesar y enharinar ligeramente Tambi n puede utilizar placas El marco BlockForm le ayudar mucho a calibrar sus masas La capacidad m xima de la divisi n multiformes con el portarrejillas es de 3 a 7 kg de masa seg n las rejillas utilizadas y las recetas de masas Instalaci n de la rejilla 1 Insertar la rejilla inclinada y encajar los 2 orificios de la rejilla en los salientes Cuidado con el filo de las cuchillas ste debe estar en direcci n de la cuba 2 Tirar y encajar el pasador de indexaje en la rejilla Verificar que est bien fijada 6 12 NU0011 A DE ES Einsetzen des Beh lterbodens Befolgen Sie die Anweisungen unten AN Stecken Sie niemals ein anderes Fach mit der T r Gitter Teigteiler mit Divx Gitterhalter 3 Den Filz auf die Platte oder die Teiggl tter platzieren Teigteiler mit Atoupains Gitterhalter Einteilen mit den V Gittern 4 Die Alv oForm Platte mit den Wellen nach oben zeigend direkt auf die Platte oder die Teiggl tter platzieren poo Einteilen mit den gerade schneidenden Gittern 5 Die Alv oForm Platte mit der ebenen Seite nach oben zeigend auf die Platte oder die Teiggl tte
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