intext:Bedienungsanleitung filetype:pdf
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1. Abb 65 A WAbb 66 Service Funktionen Deutsch STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung v 3 Servicemen 3 8 Fortgeschrittener Service ber die Funktion fortgeschrittener Service Abb 67 Service Funktionen gesch tzt durch ein numerisches Passwort das ber den nn Me aIaMi Drehschalter w hlbare ist kann auf die Funktionen der tech nischen Kontrollen zugegriffen werden die jedoch qualifi zierten Technikpersonal vorbehalten sind gt Fortgeschrittener Service Abb 67 V Abb 68 Service Funktionen Passwort O gt Fortgeschrittener Service Abb 69A 3 Servicemen 3 9 Rezepte importieren exportieren Wird ein USB Stick an den sich unter der Steuerfl che be findende Port Abb 71 angeschlossen aktivieren sich alle Funktionen des Imports und Exports von Rezepten Service Funktionen ber die Funktion Rezepte importieren Abb 70 k nnen Rezepte gespeichert werden die zuvor auf einem PC einge speichert oder von einem anderen Ofen exportiert wurden ber die Funktion Rezepte exportieren Abb 70 k nnen Rezepte auf einen USB Stick geladen werden die zuvor vom Ofen gespeichert wurden gt Rezept importieren Rezepte exportieren Abb 70 A V Abb 71 STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung v 4 Wartung 4 1 Reinigung Am Ende eines Arbeitstag muss der Apparat gereinigt werden sei es aus hygi2. 1 4 Wasseranschluss 1 5 Anschluss des Abflusses Der Wasserdruck darf h chstens 2 5 bar 250 KPa sein Falls der Wasserdruck von der Wasserversorgung h her als dieser Wert sein muss vor dem Ofen ein Druckverminderer eingebaut werden Der Minimalwasserdruck muss h her als 0 5 bar sein damit ein korrektes Funktionieren des Ofens gew hrt wird Der Ofen verf gt einen Zugang f r enth rtetes Wasser Abb 5 Die Installation eines Wasserenth rters Wasserentkalkers ist in jedem Fall empfohlen um die H rte des Wassers am Eingang des Ger t auf einen Wert zu bringen der zwischen 8 und 10 f liegt Vor dem Anschluss lassen Wasser in gen gender Menge flie en damit die der Wasserr hren von eventuellen Eisenr ckst nden gereinigt wird Schlie en Sie die Anschlussstelle Acqua an die entsprechende Kaltwasserversorgung und montieren Sie einen Absperrhahn und einen Filter dazwischen Versichern sie dass der Absperrhahn an einem Ort montiert ist wo er f r den Bediener in jedem Moment einfach erreichbar ist Achtung Falls das Wasserzufuhrrohr kaputt sein sollte muss dieses durch ein neues ersetzt werden und das alte und besch digte darf nicht wieder verwendet werden Der Ofen ist mit einem Wasserablass ausgestattet Diese Vorrichtung ist an der Basis des oberen Teils des Ger ts angeb
3. F Rauchauslass STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 7 Installationsschemata 7 7 Mod SBHE201 SBTE201 925 911 A Elektroanschluss Ablass Schlauch 40 Zufluss f r nicht enth rtetes Wasser G3 4 D Zufluss f r enth rtetes Wasser G3 4 7 Installationsschemata 7 8 Mod SBHG201 SBTG201 925 1887 OUO D 1843 A Elektroanschluss Ablass Schlauch 32 Zufluss f r nicht enth rtetes Wasser G3 4 D Zufluss f r enth rtetes Wasser G3 4 E Gasanschluss R 3 4 F Rauchauslass STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 7 Installationsschemata 7 9 Mod SBHE202 SBTE202 1195 1885 ERS er 2 ox el x 87 8 1080 57 5 60 5 A Elektroanschluss Ablass Schlauch 32 Zufluss f r nicht enth rtetes Wasser G3 4 D Zufluss f r enth rtetes Wasser G3 4 E Gasanschluss R 3 4 F Rauchauslass 7 Installationsschemata 7 10 Mod SBHG202 SBTG202 1195 1887 57 5 1080 57 5 1842 5 60 5 A Elektroanschluss Ablass Schlauch 32 Zufluss f r nicht enth rtetes Wasser G3 4
4. im Uhrzeigersinn gedreht wer den Abb 72 Ist das Glas ge ffnet kann dieses mit ei nem geeigneten Putzmittel gereinigt werden Es d rfen keine Scheuermittel oder schleifenden Mittel verwendet werden Danach muss das Glas wieder richtig eingesetzt und die Sperre durch Drehen entgegen Uhrzeigersinn geschlos sen werden 4 4 Reinigung des Bel ftungsfilters des Armaturenbretts Die Reinigung des Filters der Bel ftung des Armaturen brett des Ofens Abb 73 muss wenigsten einmal im Monat durchgef hrt werden wobei der Filter per Hand mit Wasser und Seife gereinigt werden muss Zum Herausnehmen des Filters diesen mit der Hand nach unten und dabei auf die entsprechende Halterung einwirken Es wird empfohlen den Filter mindestens einmal im Jahr zu ersetzen da der Ofen in einer Umgebung betrieben wird in der sich eine hohe Konzentration an Mehlstaub und hnlichen Substanzen befindet In jedem Fall muss der Filter dann ersetzt werden wenn dieser besch digt oder verschlissen ist Dieser wird bei der Herstellerfirma als Ersatzteil bestellt 41 STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung gr 5 Kontroll und Sicherheitskomponente 5 1 Magnetventil Das Elektroventil ist die Vorrichtung welche die Wasserausgabe in den vorgegebenen Zeiten gew hrt 5 2 Magnetischer Mikroschalter der T r Der T rmikroschalter ist die Vorrichtung welche den Gar und Backzyklus des Ofens bei ffnen der T re
5. manuell geschlossen werden Der K hlzyklus beginnt erst dann wenn die Temperatur der Backkammer ber 65 C und wird beendet wenn die Tempe ratur 50 C erreicht oder die Tasten T8 oder Stop bet tigt werden Ist der K hlungsvorgang beendet so schlie t sich das Ablassventil der Feuchtigkeit automatisch 2 Gebrauchsanweisungen 2 12 Ablassventil der Feuchtigkeit T4 Abb 40 A V Abb 41 u T4 Der Feuchtigkeitsablass hat die Funktion Feuchtigkeit zu entfernen die sich w hrend des Backens in der Backkam mer bilden kann Beim Einschalten des Ofens ist das Ventil immer geschlos sen Am Ende des Backzyklus verbleibt das Ventil in der Positi on in welcher sie sich in diesem Moment befindet Durch Bet tigung der Taste T4 Abb 40 wird das Ablas sventil der Feuchtigkeit entweder ge ffnet oder geschlos sen w hren das Ventil sich ausrichtet kann kein weiterer Befehl ausgef hrt werden Das ffnen des Ventils wird durch die nderung des Zu standes der Taste T4 Abb 41 angezeigt Auch bei geschlossenem Ventil besteht keine Gefahr dass sich ein berdruck in der Backkammer bildet da dies im mer durch den Ablass kontrolliert wird W hrend der K hlung der Backkammer wird der Status des Ventils auf ge ffnet gesetzt und es ist nicht m glich diesen Zustand manuell zu ver ndern Ist der K hlungsvorgang be endet so schlie t sich das Ventil automatisch Das Drosselventil kann nur in Gar Back
6. wird gew hlt indem die entsprechende Taste T6 Abb 27 bet tigt wird Das Display ffnet ein Auswahlfenster T10 Abb 27 mit zwei Optionen a Nadelsonde b AT Abb 27 Die gew nschte Modalit t ausw hlen indem T10 Abb 27 auf dem Display bet tigt wird Je nach gew hlter Modalit t aktiviert sich auf dem Display das entsprechende Auswahlrechteck der Tem peratur T11 T12 Abb 28 Im Modus Nadelsonde wird die Garzeit von der Temperatur bestimmt die von der Nadelsonde abgelesen wird ist die Temperatur der Backkammer und der Nadelsonde ausgew hlt so schal tet sich die Gar Backfunktion aus sobald die von der Nadelsonde abgelesene Temperatur den eingestellten Wert erreicht Der Modus AT hingegen bestimmt die Temperatur in der Backkammer je nach der von der Nadelsonde erfasste Temperatur werden f r AT zum Beispiel 60 eingestellt bleibt die Temperatur in der Backkammer konstant 60 ber der Temperatur die im Produkt erfasst wurde Der Gar Backvorgang wird beendet sobald die von der Na delsonde abgelesene Temperatur des Produktes den ein gestellten Wert erreicht Die gew nscht Temperatur wird durch Drehen im Uhrzeigersinn des Drehschalters M des Encoders eingestellt und durch Dr cken des Drehschalters M wird diese Eingabe best tigt Anmerkung Positionierung der Nadelsonde Die Nadelsonde wird positioniert indem diese in das f r die Zubereitung bestimmte Produkt eingef hrt wird bis ihre Spitz
7. 2 7 Backen mit Nadelsonde 21 00 technischen j 2 8 Backen mit Rack Control 22 5 9 Warmkaltung 24 6 3 Ersatzteilhandhabung 45 2 10 Abk hlung beim Backen 25 8 Installationsschemata 26 2 11 Abk hlung der Kammer 26 7 1 Mod SBHE061 SBTEO61 46 2 12 Ablassventil der Feuchtigkeit 27 7 22 Mod SBHG061 SBTG061 47 2 13 Rezepte 28 7 3 Mod SBHE101 SBTG101 48 3 Servicemen 31 7 4 Mod SBHG101 SBTG101 49 3 1 Manuelle automatische Reinigung 31 75 Mod SBHE102 SBTE102 50 3 2 Entfernung von Ablagerungen 33 76 Mod SBHG102 SBTG102 51 3 3 Datum und Uhrzeit 34 7 7 Mod SBHE201 SBTE201 52 3 4 Parameter 35 7 8 Mod SBHG201 SBTG201 53 3 5 Hinterleuchtung 35 7 9 Mod SBHE202 SBTE202 54 3 6 Systeminfo 36 7 10 Mod SBHE202 SBTG202 55 8 Beschreibung Alarme 56 Sehr geehrter Kunde sehr geehrte Kundin wir m chten uns f r das in uns gesetzte Vertrauen bedanken das uns durch den Kauf unseres Produktes entgegengebracht wurde Dieser Ofen ist Teil einer Ger teserie die speziell f r B ckereien und Konditoreien entwickelt wurden und aus Gas und Elektro fen mit verschiedenen Kapazit ten bestehen Diese fen haben ein angenehmes modernes Design sind leicht zu bedienen ergonomisch und verf gen ber eine Kontrolle der Backzeit Es besteht f r die Back fen eine Garantie von 12 Monaten mit Beginn des Rechnungsdatums f r eventuelle Fabrikationsfehler Die Garantie umfasst die normale Funktion des Ofens Ausgeschlo
8. Abb 46 Es wird die Wahl der Gruppe erbeten in der das Rezept gespeichert werden soll Abb 45 Die Gruppe durch Dre hen des Drehschalters M ausw hlen und die Wahl durch Bet tigung des Rezeptnamens oder der Taste M Abb 47 best tigen Den Namen des Rezept ber die kleine Tastatur eingeben und durch Bet tigung der Taste End Abb 46 die Eingabe best tigen Wird das Speichern des Rezepts best tigt erscheine eine Startanzeige des Rezepts STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 2 Gebrauchsanweisungen 2 13 Speicherung und Verwaltung der Rezepte a eE er Teigware Fleisch Fisch Gefl gel Dessert Abb 48 A l V Abb 49 Sam 08 01 00 6 02 Gefl gel Anatra al forno Pollo al forno Tacchino ripieno Neues Rezept Zum Laden eines bereits gespeicherten Rezepts muss das Men Rezepte ber das Hauptmen aufgerufen werden Die Gruppe ausw hlen zu der das Rezept geh rt Abb 48 Das gew nschte Rezept durch Drehen des Drehschalters M ausw hlen und die Wahl durch Bet tigung des Rezeptna mens oder der Taste M Abb 50 best tigen Abb 50 3 Servicemen 3 1 Manuelle Reinigung Das Men SERVICE wird ber das Hauptmen Abb 14 S 13 aufgerufen und erm glicht den Zugriff auf alle Hauptfunktion der ordentlichen Wartung und Einstellung des Ofens Service Funktionen Die gew nschte Funktion wird durch das Drehen des Dreh gt
9. D Zufluss f r enth rtetes Wasser G3 4 E Gasanschluss R 3 4 F Rauchauslass STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 8 Beschreibung Alarme Bei Alarm werden auf den Temperatur und dem Zeitdisplays der Bezeichnung des ausgel sten Alarms angezeigt Die folgenden Alarme k nnen angezeigt werden Bezeichnung Beschreibung Handlungen L SUNG Garraumsonde Fehler Garraumsonde Unterbrechung des Garens Garraumsonde ersetzen Backens automatische Wiederaufnahme Sonde Fehler Nadelsonde Manuelle Wiederaufnehme Nadelsonde ersetzen Nadelsonde GAS Sperrung Gasbrenner Unterbrechung des Manuelle Wiederaufnahme bet tigen Garens Backens manuelle Encoderschalter Wiederaufnahme GAS2 Nebensperrung Gasbrenner Unterbrechung des Manuelle Wiederaufnahme bet tigen Garens Backens manuelle Encoderschalter Wiederaufnahme Sicherheit Alarm Motor Unterbrechung des Garens Bei Wiederholung Kundendienst benachrichtigen Motor Backens automatische Wiederherstellung Inverter Alarm Inverter Motor Unterbrechung des Garens Bei Wiederholung Kundendienst benachrichtigen Backens automatische Wiederherstellung Sicherheit berlastschalter Garkammer Unterbrechung des Bei Wiederholung Kundendienst benachrichtigen Garkammer Garens Backens manuelle Wiederherstellung PWM Fehler PWM Steuerkarte Unterbrechung des Kundendienst verst ndigen Timeout Ben
10. W rmequellen wie z B Frittierger te oder Kochplatten in der N he des Ofens In der N he des Apparats d rfen keine brennbare Materialien weder aufbewahrt noch eingesetzt wer den Bei l ngerem Nichtgebrauch des Ofens m ssen die Wasserversorgung und die Stromzufuhr unterbro chen werden Das Ger t ist f r den professionellen Einsatz nur durch qualifiziertes Personal bestimmt Wenn der Backkammer ist hei achten Sie auf die T r ffnung VERBRENNUNGSGEFAHR Bevor der Apparat in Betrieb genommen werden kann kontrollieren Sie dass alle Verpackungsteile entfernt worden sind und sorgen Sie daf r dass die letzteren nach den geltenden Vorschriften entsorgt werden Jede eventuelle n tige nderung an der Installa tion des Ofens muss vom sackkundigen und au torisierten technischen Personal genehmigt und ausgef hrt werden Es d rfen keine Ver nderungen an den Kabels des Ofens vorgenommen werden Die Nichtbeachtung der erw hnten Hinweise kann Ihre und die Sicherheit des Ger ts gef hrden Das Ger t muss in ein gut bel ftetem Raum auf gestellt werden um zu vermeiden das unsaubere Stoffe Substanzen die Gesundheitlich sch dlich sein k nnten mit der Raumluft vermischt werden oder sich aufbauen STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 1 Installation 1 1 Allgemeine Hinweise und Sicherheitsanweisungen Ausf hrungen dieses Ofens mit Gas sind konform der Norm 2009 142 EU u
11. ftetem Raum aufgestellt werden um zu vermeiden das unsaubere Stoffe Sub stanzen die Gesundheitlich sch dlich sein k nnten mit der Raumluft vermischt werden oder sich aufbauen Der Ofen darf nur auf einer stabilen Unterlage installiert werden Das Ger t muss ausgepackt auf seine Unversehrtheit kontrolliert und dann an seinem Standort abgestellt werden Dabei ist zu beachten dass dieser nicht gegen Mauern Schott oder Trennw nde K chenm bel oder brennbare Kunststoffverkleidungen gestellt wird Es wird dringend geraten die geltenden Brandschutzvorschriften gewissenhaft zu befolgen Es muss ein Mindestabstand von 50 mm zwischen alles Seiten des Ofens und W nden sowie zwischen Ofen und anderen Ger ten Empfohlen ist einen Abstand von 500 mm zwischen linker Ofenseite und der entsprechenden Wand Abb 1 zu lassen um den Einbau und die folgenden Wartung des Ofens sicher zu stellen 1 Installation 1 2 Positionierung Die f r die Verpackung verwendeten Materialien sind mit der Umwelt vertr glich diese k nnen ohne Gefahr aufbewahrt oder nach den geltenden Vorschriften ent sorgt werden Der Ofens muss waagerecht ausgerichtet werden Dazu wird die H he der regulierbaren F e mit Hilfe einer Wasserwaage reguliert wie auf der Abb 2 il lustriert ist H henunterschiede oder ein gewisses Gef lle k nnen die Funktion des Ofens negativ beeinflussen Nehmen Sie die Schutzfolie sorgf ltig un
12. verst ndigt werden STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 6 Was ist zu tun wenn 6 2 Kontrollen die nur von einem autorisierten Fachmann ausgef hrt werden d rfen Bevor Sie irgendeine Regulierung oder Eingriff vornehmen unterbrechen Sie die Stromversorgung Erneute Aktivierung des Sicherheits thermostats Die Schrauben l sen welche das Armaturenbrett befe stigen und dieses ffnen indem es auf seinen F hrun gen nach links geschoben wird Das Thermostat ausfindig machen das sich im unteren Teil links der Technikkammer befindet und auf den ro ten Schalter dr cken bis ein mechanisches Ger usch Klick zu h ren ist der den Anschluss der Kontakte best tigt Abb 74 Es kann vorkommen dass das Thermostat aufgrund der mechanischen Beanspruchung eingreift welche der Ofen w hrend seines Transportes ausgesetzt war Das best ndige Eingreifen des Sicherheitsthermostats ist ein Anzeichen dass das Ger t fehlerhaft ist berhitzungsschutz des Motors Der berhitzungsschutz des Motors stellt sich automa tisch wieder her Sollte dieser eingreifen m ssen die Luftschlitze auf ihre Sauberkeit kontrolliert die Leistung der K hlungsvorrichtung gepr ft und die ordnungsge m e Umdrehung des Motors berpr ft werden sowie dass diese von keinen Widerst nden beeintr chtigt wird Die elektrische Versorgung muss dazu unterbrochen sein Schmelzsicherungen Die Schm
13. 0 32 Phase 1 74 andbedienung Die Abk hlung beim Backen erm glicht es eine Zwischenphase zwischen zwei Phasen eines Backpro gramms einzustellen um die Temperatur in der Kammer zu senken Nach der ersten Phase kann wenn eine weitere Back phase mit geringer Temperatur eingestellt werden soll die Temperatur der Kammer bis auf 100 gesenkt werden beim Erreichen dieser Temperatur startet automatisch die n chste Phase 1 Modus Abk hlung w hlen T9 Abb 36 2 Temperatur T2 Abb 37 einstellen die der Ofen errei chen soll bevor die n chste Phase beginnt Anmerkung Der Modus automatische Abk hlung ist erst ab der 2 Phase ausw hlbar STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 2 Gebrauchsanweisungen 2 11 Abk hlung der Backkammer Abb 38 Abb 39 K hlungsfunktion erlaubt es die Temperatur in der Back kammer schnell abzusenken Zur Ausf hrung eines K hlungszyklus der Backkam mer muss vom Anfangsmen aus Abb 14 sollte dies noch nicht aufgerufen sein der Modus Manuell aktiviert werden indem die entsprechende Taste T1 Abb 14 bet tigt wird Nun kann je nach Art der aus zuf hrenden K hlung die T r des Ofens ge ffnet oder geschlossen werden und durch Bet tigung der Taste 8 Abb 38 gefolgt von Start wird der Zyklus gestartet W h rend der K hlphase dreht en sich der die Ventilator en bei Geschwindigkeit 6 In dieser Phase kann das Ventil nicht
14. Die Parameter und die Einstellungen jeder ezep l l einzelnen Funktion k nnen eingestellt werden indem die Funktion auf dem Display ausgew hlt wird sowie der S R gew nschte Wert durch Bet tigung des Drehschalters ervice M Abb 14 Danach muss der eingestellte Wert durch erneutes Dr cken der Taste oder des Drehschalters M best tigt werden Bei Einschaltung zeigt das Display dasMen an Abb 14 Die w hlbaren Vorg nge sind Manuelles Backen ber das der direkte Zugriff auf alle Einstellung der Backparame ter besteht Rezepte zur Auswahl einer zuvor eingestell ten Backsequenz s S 29 und Service Die Bedientafel des Ofens ist mit einem einzigen Drehschal ter M Abb 14 ausgestattet um die Funktionsparameter des Ger ts einzustellen und zu ver ndern Durch Dr cken dieser Schalter kann eine Funktion ausgew hlt werden oder ein die Einstellung eines Parameter best tigt werden Der Drehschalter wirkt auf einen digitalen Encoder und verf gt ber eine Endlosumdrehung ohne Drehanschlag Die ber den Encoder geregelten Parameter ndern sich im Uhrzei gersinn wachsend An dieser Stelle ist der Ofen nun betriebsbereit in Stopp Funktion und bleibt im Wartezustand bis zur Eingabe seitens des der Benutzers in Abb 14 14 2 Gebrauchsanweisungen 2 1 Einleitende Informationen en Manual T Program KA Rezept Service Abb 15 Beleuchtung der Backkammer D
15. Rei N IQ u ng schalters M Abb 53 ausgew hlt und dann durch Dr cken best tigt REINIGUNG MANUELL Abb 51 aktiviert die manuelle Reinigung der Backkammer Der Reinigungszyklus setzt sich aus 4 Phasen zusammen e In der ersten Phase mit einer Dauer von 5 wird Dampf in die Kammer eingelassen um die Oberfl che anzufeuch ten e Das Ende der ersten Phase wird durch ein akustisches Signal angezeigt ffnen Sie hiernach die Ofent r und spr hen Sie Ofenreinigungsmittel auf die Innenw n de KEINE REINIGUNGSMITTEL AUF DER BASE VON CHLOR VERWENDEN e Die T r des Ofens schlie en Ein weiterer Dampfeinlas szyklus beginnt e Ert nt das akustische Signal erneut ffnen die Offent r und sp len Sie den Innenraum mit der vorgesehenen Abb 51 A V Abb 52 Dusche aus Reinigung Hard Abb 53 STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 3 Servicemen 3 1 Automatische Reinigung Bei fen mit der Funktion Automatische Reinigung erfol gen die oben beschriebenen Vorg nge automatisch Zur u Reinigung dieser Art fen muss das Saugrohr der Pumpe in Rel N je u N o einen Kanister mit Reinigungsmittel gef hrt und Reinigung Abb 51 gew hlt werden Die vier automatischen Reini gungsstufen Hard Intensiv Normal Soft werden je nach st rke der notwendigen Reinigung gew hlt um Resten des Garens Backens in der Kammer zu entfernen Hard f r starke Verschmutzung Soft f r ei
16. achrichtigung Garens Backens oder Probleme der Ventilatorgeschwindigkeit PWM2 Fehler Zweit PWM Steuerkarte Unterbrechung des Kundendienst verst ndigen Timeout Benachrichtigung Garens Backens oder Probleme der Ventilatorgeschwindigkeit Air Flow Alarm Luftzuf hrung zu den Unterbrechung des Kontrollen ob der Rauchauslass der Verbrennung Gasbrennern Garens Backens manuelle verstopft ist wenn nicht den Kundendienst Wiederaufnahme benachrichtigen Air Alarm Luftzuf hrung zu den Unterbrechung des Kontrollen ob der Rauchauslass der Verbrennung Flow 2 Nebengasbrennern Garens Backens manuelle verstopft ist wenn nicht den Kundendienst Wiederaufnahme benachrichtigen Hi temp Temperatur im Unterbrechung des Garens Die u ere Bel ftung des Ofens Luftschlitze Armaturenkasten ist zu hoch Backens automatische und die ordnungsgem e Funktion der Wiederaufnahme K hlungsventilatoren der Bauteile kontrollieren Wasser F r die Dampferzeugung fehlt Unterbrechung des Garens Den Anschluss an die Wasserleitung kontrollieren nicht das Wasser Backens automatische sowie dass der Wasserhahn ge ffnet ist vorhanden Wiederaufnahme 56 8 Beschreibung Alarme Bezeichnung Beschreibung Handlungen L SUNG Com Kommunikationsfehler PWM Unterbrechung des Ein und Ausschalten der Spannung Bei PWM Steuerkarte Garens Backens Wiederholung Kundendienst benachrichtigen Com PWM2 Kommunik
17. anschluss R 3 4 F Rauchauslass STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 7 Installationsschemata 7 3 Mod SBHE101 SBTE101 850 853 1108 55 55 BL 740 J 51 5 560 MR A Elektroanschluss Ablass Schlauch 32 Zufluss f r nicht enth rtetes Wasser G3 4 D Zufluss f r enth rtetes Wasser G3 4 7 Installationsschemata 7 4 Mod SBHG101 SBTG101 853 A Elektroanschluss Ablass Schlauch 32 Zufluss f r nicht enth rtetes Wasser G3 4 762 5 D Zufluss f r enth rtetes Wasser G3 4 E Gasanschluss R 3 4 F Rauchauslass STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 7 Installationsschemata 7 5 Mod SBHE102 SBTE102 923 1120 1108 1064 A Elektroanschluss Ablass Schlauch 32 Zufluss f r nicht enth rtetes Wasser G3 4 832 5 D Zufluss f r enth rtetes Wasser G3 4 7 Installationsschemata 7 6 Mod SBHG102 SBTG102 923 1108 1064 A Elektroanschluss Ablass Schlauch 32 Zufluss f r nicht enth rtetes Wasser G3 4 832 5 D Zufluss f r enth rtetes Wasser G3 4 E Gasanschluss R 3 4
18. ationsfehler Unterbrechung des Ein und Ausschalten der Spannung Bei PWM2 Steuerkarte Garens Backens Wiederholung Kundendienst benachrichtigen Communica Kommunikationsfehler PWM Unterbrechung des Ein und Ausschalten der Spannung Bei tion Hauptsteuerkarte Garens Backens Wiederholung Kundendienst benachrichtigen Kein Ablass Das Wasser des Boilers Unterbrechung des Ein und Ausschalten der Spannung Bei wurde nicht ordnungsgem Garens Backens Wiederholung Kundendienst benachrichtigen abgelassen Power fail Unterbrechung der Unterbrechung des M f r 1 Sekunde gedr ckt halten elektrischen Versorgung Garens Backens Probe 4 Alarm Unterbrechung des Feuchtigkeitssonde 4 ersetzen Feuchtigkeitskontrollsonde 4 Garens Backens Probe 5 Alarm Unterbrechung des Feuchtigkeitssonde 5 ersetzen Feuchtigkeitskontrollsonde 5 Garens Backens STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung DIE HERSTELLERFIRMA LEHNT JEDE HAFTUNG F R SCH DEN AB DIE DURCH EINE FALSCHE IN STALLATION WILLK RLICHE BESCH DIGUNG UNKORREKTE NUTZUNG SCHLECHTE WARTUNG ODER NICHTBEACHTUNG DER LOKALEN VORSCHRIFTEN UND UNERFAHRENHEIT VERURSACHT WORDEN SIND DIE HERSTELLERFIRMA BEH LT SICH DAS RECHT VOR ZU JEDER ZEIT NDERUNGEN AM PRODUKT VORZUNEHMEN DIE F R NOTWENDIG UND N TZLICH ERACHTET WERDEN 58 h CEs
19. atum und Uhrzeit Jahr 2010 Monat 8 Tag 9 Stunde 14 Minute 45 3 Servicemen 3 4 Parameter Der Zugriff auf die Funktion Parameter Abb 60 ist nur ber die Eingabe eines numerischen Passwortes gegeben das ber den Drehschalter M gew hlt wird Service Funktionen Die Einstellung und die Ver nderung der Funktionspara meter des Ofens darf nur von Fachpersonal vorgenommen werden Parameter Abb 60 V Abb 61 3 5 Hinterleuchtung u ber die Funktion der Hinterleuchtung Abb 61 kann Service Funktionen der Grad der Beleuchtung des Displays eingestellt werden Hinterleuchtung Abb 62 STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 3 Servicemen 3 6 Systeminfo Das Infosystem Abb 63 bezieht sich auf die aktuell instal Service Fu n ktionen lierte Version der Kontrollsoftware des Ofens Au er der Seriennummer des Ofens k nnen auch die Syste minformationen eingesehen werden um die Betriebsstunden des Ofens ab der letzen Entfernung von Ablagerungen des Boiler zu berpr fen Systeminfo Abb 63 A WAbb 64 Systeminfo Tastatur Ver 250 Rev 008 12 09 11 Basis Ver 000 Rev 000 00 00 00 Basis 123456 12 12 Boiler 1345 h 3 Servicemen 3 7 Sprache ber die Funktion Sprache Abb 65 kann die Sprache der auf dem Display angezeigten Meldungen eingestellt werden Service Funktionen gt Sprache
20. ay erscheint eine Auswahlfenster T10 Abb 16 mit den vier zu w hlenden Modalit ten a Umluft b kombiniertes Backprogramm Umlutt Dampf c Dampf d Warmhaltung Abb 16 Die gew nschte Modalit t ausw hlen indem T10 Abb 16 auf dem Display bet tigt wird Durch Dr cken des Drehschalters M Abb 17 des Encoders kann die Auswahl best tigt werden 2 Gebrauchsanweisungen 2 3 Einstellung der Temperatur T2 i 10 0 Abb 18 Abb 19 Die Einstellung der Temperatur auf dem Display aus w hlen T2 Abb 18 und die Temperatur ausw h len indem der Drehschalter M bet tigt wird Durch Dr cken des Drehschalter M oder T2 des Displays die Eingabe best tigen Der Ofen kann Temperaturen von 30 bis 300 C erreichen und halten Vorheizen des Ofens Ist die Temperatur der Backkammer eingestellt kann die Funktion des Vorheizens des Ofens ber Bet tigung der Taste T8 Abb 18 ausgew hlt werden w hrend des Vorheizens nimmt die Taste T8 die Farbe Rot an Der Ofen bestimmt die Vorheiztemperatur und zeigt durch dien akustisches Signal das Erreichen dieser Temperatur an STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 2 Gebrauchsanweisungen 2 4 Zeiteinstellung Abb 20 Abb 21 Vom Anfangsmen aus Abb 14 sollte dies noch nicht aufgerufen sein wird der Modus Manuell aktiviert indem die entsprechende Taste T1 Abb 14 bet tigt wird Die Einstellun
21. ck LAND IT ES IE PT GB CH IN AN AN SN AN AN A AN SN AN AS N N J oO ojololojloloiliojlolol lo O O oa BE SE an Fr Far II2ELL3B P II2L3B P 28 30 DK FI EE NO LV CZ SI 28 30 28 30 28 30 3 O a 28 30 3 oO 28 30 3 O Q See I STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 1 Installation Gasdruck ea es EEE EHE II2H3 28 30 II2H3B P P mbar ze II2H3B P ER xN xN xN xN xN No E gt gt te zu EHE S o fe a o fea ezr Zum 1 Installation 1 10 Inbetriebnahme und Abnahme des Ofens Bevor Sie den Ofens in Betrieb nehmen m ssen alle n tigen Kontrolle sorgf ltig durchgef hrt werden welche die Konformit t des Ger tes und seiner Installation mit den Gesetzesvorschriften und mit den technischen Angaben sowie mit den Sicherheitsvorschriften in diesem Handbuch best tigen Es m ssen au erdem folgende Punkte erf llt sein m Die Raumtemperatur des Installationsort f r den Ofen muss mehr als 4 C betragen m Die Backkammer muss leer sein m Alle Verpackungsteile m ssen g nzlich entfernt worden sein inklusive der Schutzfolie auf den Au enw nden des Apparats m Die Entl ftungen und die L ftungsschlitze m ssen offen und frei von verstopfendem Material sein Die f r die Installation des Ofens eventuell abmoni
22. d gt Jartscher Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung KOMBIBACKOFEN MIT UMLUFT UND DAMPF pisam AU DD NINE EFFICIENT COMBI OVENS ver 04 2013 Inhaltsverzeichnis 1 Installation 3 3 7 Sprache 37 1 1 Allgemeine Hinweise 3 8 Fortgeschrittener Service 38 und Sicherheitsanweisungen 3 3 9 Rezepte importieren exportieren 39 1 2 Positionierung 3 1 3 Einstellung der Scharniere und 4 Wartung 40 der Verschlussbolzen der T ren 5 4 1 Reinigung 40 1 4 Wasseranschluss 6 4 2 Feuchtigkeitsablass 41 1 4 Anschluss des Abflusses 6 4 3 Reinigung des Glases 41 1 6 Elektroanschluss T7 u 17 Casanschidss 9 4 4 Reinigung des Luftfilters 41 1 8 Rauchauslass 10 5 Kontroll und 1 9 Betriebswerte der Gas fen 11 Sicherheitskomponenten 2 1 10 Inbetriebnahme und Abnahme des Ofens 13 5 1 Magnetventil 42 2 Gebrauchsanweisungen 14 8 2 Magnetischer Mikroschalter der T r 42 Seeger 7 5 3 oerntzungssonutz des Motors 42 Beleuchtung Start Stop Ausschalten 15 en en me 42 2 2 Wahl des Backmodus 16 5 5 Flammenkontrolle 42 2 3 Temperatureinstellung 17 E 2 4 Zeiteinstellung 18 0 Was Ist zu Tun wenn Bi 2 5 Feuchtigkeit Steam Turner 19 6 1 Allgemeine Probleme an 2 6 Geschwindigkeit des Ventilators 20 6 2 Kontrollen auszuf hren m
23. d langsam damit keine Leimresten haften bleiben von den u e ren Oberfl chen ab Kontrollieren Sie dass die ffnungen und Schlitze des Abzugs oder der W rmeentsorgung nicht auf ir gend eine Weise verstopft sind 1 3 Einstellung der Scharniere und der Verschlussbolzen der T r mm Abb 3 Abb 4 Ist der Ofen an dem daf r vorgesehenen Ort instal liert muss die Schlie ung und der Halt der T rdich tungen an der Backkammer berpr ft werden Die Scharniere der T r m ssen so eingestellt werden dass eine fester Verschluss der T r w hrend des Betriebes sicher gestellt werden kann Sowohl das obere als auch das untere Scharnier kann eingestellt werden Zur Einstellung der T r wenn dies notwendig wird m ssen die Schrauben Abb 3 gelockert werden und die T r in die gew nscht Position gebracht wer den Ist die Einstellung beendet muss die Schraube wieder angezogen werden Der Verschlussbolzen der T r kann in der der Tiefe ver ndert werden damit w hrend des Backens die Kammer fest verschlossen ist Der von der T r auf die Dichtung ausge bte Druck kann durch Anziehen des Zapfens erh ht oder durch L sen des Zapfens verringert werden Ist die Einstellung beendet die Schrauben festzie hen wobei darauf geachtet werden muss dass die Schlie verankerung des Schlosses nach unten ge richtet ist 5 STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung gr 1 Installation
24. dem kann die Zeit f r den Modus Nadelsonde eingestellt werden falls vor handen s S 19 Im linken Teil des Displays k nnen die Parameter Back modus Temperatur Gebl sedrehzahl und Feuchtigkeit wie auf der Hauptseite eingestellt werden Die Timer der Ebenen k nnen einzeln durch Dr cken der Nummerntaste rechts TN Abb 31 oder gleichzeitiges Dr cken der Taste T8 Abb 32 gestartet werden 2 Gebrauchsanweisungen 2 8 Backen Multilevel Der tats chliche Start des Timers erfolgt erst am Ende der Vorheizphase und wird durch die Anderung der Farbe des Symbols der Ebene TN Abb 31 angezeigt Abb 32 A VAbb 33 Ein Tonsignal und die Schrift End signalisieren den Ablauf der Backzeit der Ebene Um den Modus Multilevel zu verlassen f r 3 s die Taste T9 Abb 33 gedr ckt halten Zum Reset der Einstellungen der Bildschirmseite Multilevel diese durch Dr cken der Taste ESC Abb 14 verlassen STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung sf 2 Gebrauchsanweisungen 2 9 Warmhaltung Die Warmhaltfunktion HOLD erm glicht das Warmhalten der Produkte am Ende des Backzyklus Beispielweise k nnen die Produkte nach einem n chtli chen Backen mit einer Sicherheitstemperatur warmgehal ten werden bis der Bediener in die K che zur ckkehrt Abb 34 Abb 35 2 Gebrauchsanweisungen 2 10 Abk hlung beim Backen Abb 36 A Don 02 10 15 V Abb 37 2
25. e sich in dessen Mitte Teil mit gr ter Dicke befindet Verwendung des Gar Backmodus AT Der Modus AT eignet sich besonders f r das Zubereiten von Braten von mittlerer gro er Gr e Diese Zubereitungsart ist gekennzeichnet von einer Temperatur die unter der f r das raditionelle Backen Garen verwendeten Hierdurch verl ngert sich die Back Garzeit und die Speisen werden zart und mundig Gleichzeitig wird jedoch der Gewichtsverlust der Speise verringert Empfohlen wird eine Temperatur AT von e 40 C f r Braten rotes Fleisch mit einer Temperatur im Inneren zwischen 45 C und 55 C e 50 C f r Braten wei es Fleisch mit einer Temperatur im Inneren zwischen 75 C und 85 C 21 STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung Nr 2 Gebrauchsanweisungen 2 8 Backen mit Rack Control V Abb 31 Vom Anfangsmen aus Abb 14 sollte dies noch nicht aufgerufen sein wird der Modus Manuell aktiviert in dem die entsprechende Taste T1 Abb 14 bet tigt wird Den Backmodus Rack Control durch Dr cken der ent sprechenden Taste T7 Abb 30 ausw hlen Vergewissern dass die Zeit Taste T3 Abb 30 auf un beschr nkt gestellt ist Es wird die Bildschirmseite zur Verwaltung von Rack Control Abb 31 angezeigt die eine differenzierte Ver waltung der Backzeiten der einzelnen Bleche des Ofens erm glicht f r jedes Blech kann eine andere Backzeit eingestellt werden Abb 32 Au er
26. ef hrt werden Der Apparat ist f r das Kochen von Lebensmitteln in geschlossenem Raum entwickelt worden und darf nur f r diesen Zweck angewendet werden jeder andere Gebrauch muss deshalb vermieden werden da er unsachgem und gef hrlich ist Der Ofen darf nur von eigens daf r geschultem Per sonal benutzt werden Um das Risiko von Unf llen oder Besch digungen am Apparat zu vermeiden ist es au erdem von grundlegender Wichtigkeit dass das Personal regelm ig genaue Sicherheitsanwei sungen erh lt Der Ofen darf nicht von Personen mit reduzierter Wahrnehmung und reduzierten k rperlichen oder geistigen F higkeiten benutzt werden Ebenso darf er nicht von unerfahrenem oder unverantwortli chem Personal bedient werden au er wenn die se von einer f r deren Sicherheit verantwortlichen Person beaufsichtigt und f r den Gebrauch des Apparats geb hrend geschult werden Kinder m ssen beaufsichtigt werden dass sie mit dem Apparat weder spielen noch von ihm Ge brauch machen W hrend dem Betrieb muss auf die Warmzonen an der u eren Oberfl che des Apparats Acht gege ben werden da diese w hrend dem Betrieb 60 C berschreiten k nnen Bei Defekt oder schlechtem Funktionieren muss der Apparat abgestellt werden f r die eventuelle Reparatur wenden Sie sich nur an eine vom Her steller autorisierte technische Assistenz Beste hen Sie dabei auf den Einsatz von Originalersatz teilen Platzieren Sie keine anderen
27. elzsicherung sch tzen die elektronischen Steu erkarten vor berspannung Diese befinden sich im unte ren Teil des Armaturenkastens nahe des Wiederaufnah meschalters des Sicherheitsthermostats 6 Was ist zu tun wenn 6 3 Ersatzteilhandhabung Das Auswechseln von Ersatzteilen darf nur vom Personal des autorisierten Kundendienst ausgef hrt werden F r die Kennnummern der Ersatzteile wenden Sie sich an den Assistenzservice Sind alle n tigen Ersatzteile einmal unverkennbar bezeichnet worden wird der Kundendienst eine regu l re schriftliche Bestellung an die Herstellerfirma senden In der Bestellung werden die genaue Angabe des Modells die entsprechende Matrikelnummer die elektrische Versorgungsspannung und frequenz sowie die Kennnummer und die Beschreibung der betreffenden Teile aufgef hrt STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung v 7 Installationsschemata 7 1 Mod SBHEO61 SBTEO61 853 A Elektroanschluss Ablass Schlauch 32 Zufluss f r nicht enth rtetes Wasser G3 4 D Zufluss f r enth rtetes Wasser G3 4 7 Installationsschemata 7 2 Mod SBHG061 SBTG061 829 A Elektroanschluss Ablass Schlauch 32 Zufluss f r nicht enth rtetes Wasser G3 4 762 5 D Zufluss f r enth rtetes Wasser G3 4 E Gas
28. enischen Gr nden sei es um Betriebs st rungen zu vermeiden Der Ofen darf nie durch einen direktem Wasserstrahl oder mit Hochdruck gereinigt werden Au erdem d rfen f r die Reinigung des Apparats weder mit Stahlwolle Stahlb rsten oder Stahlspachtel verwendet werden Eventuell ist die M glichkeit gegeben rostfreie Stahlwolle zu Hilfe zu nehmen Jedoch muss darauf geachtet werden in Satinierungs richtung des Blechs zu scheuern Warten bis der Garraum abgek hlt ist Die Schottblechhalterungen abnehmen Die Speiseresten von Hand entfernen und die herausnehmbaren Teile in die Geschirrsp lmaschine legen F r die Reinigung des Garraums dar nur lauwarmes Seifenwasser verwenden werden Danach m ssen alle betroffenen Oberfl chen gut mit Wasser gesp lt werden wobei sorgf ltig darauf geachtet werden muss dass keine Seifenr ck st nde mehr vorhanden sind Die u eren Teile des Ofens d rfen nur mit eine feuchten Lappen gereinigt werden und ohne die Verwendung von tzenden Reinigungsmitteln 4 Wartung 4 2 Feuchtigkeitsablass u Fe nn ER _ Be ui E fn Ag K Abb 72 ber den Feuchtigkeitsablass werden in der Garkammer produzierte D mpfe abgef hrt Es muss sichergestellt werden dass nicht verschmutzt und frei von Verstopfungen ist Das T rglases kann sowohl innen als auch au en gerei nigt werden Zu diesem Zweck muss die Sperre welche das innere Glas festh lt
29. erten Teile m ssen wieder abgebaut worden sein m Der Hauptschalter der elektrischen Versorgung muss geschlossen sein und die vor dem Ofen installierten Absperrh hne f r Wasser und Gas m ssen ge ffnet sein Abnahme Die Abnahme des Ofens wird mit der Durchf hrung eines Versuchsbackzyklus vervollst ndigt der es erlaubt die richtig Funktionsweise des Ger te und dieses auf eventuelle Sch den oder Probleme zu berpr fen Den Ofen ber den Hauptschalter T8 einschalten sieh Beschreibung der Steuerfl che im Anhang Einen Backzyklus von 10 min einstellen mit einer Temperatur von 150 C 10 min und einer Feuchtigkeit von 5 Die Taste T7 f r Start Stopp bet tigen Die Punkte der folgenden Auflistung genau befolgen m Das Licht in der Backkammer wird durch Bet tigen der entsprechenden Taste eingeschaltet und schaltet sich automatisch nach 45 Sekunden wieder aus wenn diese nicht bereits vorher durch erneutes Bet tigen der Taste ausgeschaltet wurden m Der Ofen schaltet sich aus sobald die Ofent r ge ffnet wird und nimmt seine Funktion erst wieder auf nachdem diese wieder geschlossen wurde m Das Thermostat zur Einstellung der Temperatur in der Backkammer wird aktiv sobald die eingestellte Temperatur erreicht wurde und das die Heizelement e werden zeitweilig ausgeschaltet Die Aktivierung des Thermostats wird durch die vor bergehende Ausschaltung des LED Leuchte L1 auf der Bedientafel des Ofens angezeigt m Der Motor des de
30. g III gew hrt Auch diese Vorrichtung muss so platziert werden dass es in jederzeit einfach vom Bediener aktiviert werden kann Stellen Sie den Hauptschalter an den der Versorgungskabelstecker angebunden werden soll auf die Position 0 null Lassen Sie von beruflich qualifiziertem Personal testen ob der Durchschnitt des Kabel der Steckdose f r die vom Ofen absorbierte Leistung geeignet ist Die Schrauben welche die linke Ofenwand befestigen losschrauben und abnehmen Abb 8 Das Kabel muss aus Polychloropren oder aus synthetischem Elastomer mit einer gleichwertigen lresistenten Dichtung bestehen Benutzen Sie f r die entsprechenden Ladung geeignetes Kabeldicke f r jedes Ger t wie in der Tabelle Tab 1 aufgezeigt Modelle SBHEO61 SBTE061 SBHE101 SBTE101 SBHE102 SBTE102 SBHE201 SBTE201 SBHE202 SBTE202 Spannung 3N 400V 3N 400V 3N 400V 3N 400V 3N 400V 3N 400V 3N400V 3N 400V 3N 400V 3N 400V Frequenz Hz 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 absorbierte Leistung kW 11 4 10 4 16 7 15 7 28 3 25 8 33 3 30 8 54 1 51 6 Querschnitt Versorgungskabel mm 5x2 5 5x2 5 5x4 5x4 5x6 5x6 5x10 5x10 5x10 5x10 Modelle SBHG061 SBTG061 SBHG101 SBTG101 SBHG102 SBTG102 SBHG201 SBTG201 SBHG202 SBTG202 Spannung 1N 230V 1N230V 1N230V 1N230V 1N230V 1N230V 1N230V 1N230V 1N230V 1N 230V Frequenz Hz 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 abso
31. g der Zeit vornehmen indem die Taste T3 auf dem Display Abb 20 gedr ckt wird und mit dem Drehschalter M die gew nschte Zeit eingestellt wird Durch Dr cken der Taste T3 oder auch des Drehschalters M Abb 21 des Encoders kann die Auswahl best tigt werden Der Ofen verf gt ber die M glichkeit Backzyklen mit einer Dauer von 1 bis 120 durchzuf hren Die Backzeit wird berechnet von Moment an da die Taste S Start Abb 14 S 13 gedr ckt wird und zeitweise wird diese Berechnung unterbrochen wenn die Backofent r ge ffnet wird oder eine nicht schwerwiegender Alarm angezeigt wird Bei schwerwiegenden Alarmen hingegen wird der Backzyklus endg ltig unterbrochen und kann auch nach L sung des Problems das diesen ausgel st hat nicht wieder von dem Punkt aufgenommen werden an dem der Zyklus unterbrochen wurde In diesem Fall muss der Backzyklus neu eingestellt werden Nach Ablauf der eingestellten Minuten schaltet sich der Ofen automatisch aus und begibt sich in die Stand by Funktion wobei ein akustisches Signal mit einer Dauer von 15 Sekunden zu h ren ist Der Backzyklus kann auch ohne eine vorgegebene Dauer ausgef hrt werden Zur manuellen Einstellung des Backens ohne zeitliche Begrenzung muss die eingestellt Zeit mit Hilfe des Drehschalters M des Encoders bis auf unter 0 verringern Das Display T3 wird daraufhin INF anzeigen 2 Gebrauchsanweisungen 2 5 Steam Tuner Funktion Einstellu
32. her Ansaugung funktioniert In diesem Fall muss die Gasversorgung direkt von diesem Sy stem berwacht und unterbrochen werden sobald die Leistung unter den vorgeschriebenen Wert sinkt Wenn das Ger t unter einer Abzugshaube installiert wird muss kontrolliert werden dass die folgenden Anweisungen be folgt werden a das Ansaugvolumen muss ber dem der erzeugten Rauchgase liegen siehe dazu geltende Nor men b das Material aus dem der Filter der Anzugs haube besteht muss der Temperatur der Rauchgase standhalten k nnen die am Auslass der F rdervorrich tung bis zu 300 C erreichen kann c das Endst ck des Abzuges des Ger tes muss innerhalb der Grundeinzugsgrenze der Abzugshau be eingesetzt werden d die Wiederzulassung der Gase zum Ger t hin darf nur manuell erfolgen k nnen Abb 12 1 Installation 1 9 Betriebswerte der Gas fen nur f r Gas fen Thermische Leistung Modelle SBHGO61 SBTG061 SBHG101 SBTG101 SBHG102 SBTG102 SBHG201 SBTG201 SBHG202 SBTG202 Spannung 1N 230V 1N 230V 1N230V 1N230V 1N230V 1N230V 1N230V 1N230V 1N230V 1N 230V Frequenz Hz 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 Absorbierte Leistung KW 1 4 0 4 1 7 0 7 3 3 0 8 3 3 0 8 4 1 1 6 Thermische Leistung kW 12 12 19 19 27 27 36 36 54 54 Querschnitt Versorgungskabel mm 3x1 5 3x1 5 3x15 3x1 5 3x15 3x1 5 3x15 3x1 5 3x15 3x1 5 Gasverbrauch Gasdru
33. ie Beleuchtung der Backkammer wird durch die Tasten T8 Abb 15 eingeschalten und durch dieselbe wieder ausge schaltet Die Beleuchtung ist zeitbegrenzt und schaltet sich automatisch nach 45 Sekunden wieder aus Beim ffnen der Ofent r schaltet sich das Licht kurzzeitig ab Wird die T r geschlossen schaltet sich das Licht f r die verbleibende Zeit der 45 Sekunden wieder ein Start Stop Die Taste S Abb 15 kann alternativ einen Garzyklus star ten oder einen schon begonnen beenden Wird ein Garzyklus ber die Taste S Start Stop vorzeitig unterbrochen ert nt kein akustisches Signal Mit derselben Taste k nnen die Alarme und die akustische Anzeige des Ende von Gar Backzeit ausgeschaltet werden Ausschalten Der Ofen wird durch l ngeres Dr cken des Hauptschal ters T6 Abb 15 abgeschaltet Die vor dem Ofen installierten Absperrh hne f r Wasser und Gas m ssen geschlossen sein Nach Abschalten des Ofens kann die L ftung des Tech nikraums hinter dem Armaturenbrett eingeschaltet blei ben um diesen herunter zu k hlen 15 STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 2 Gebrauchsanweisungen 2 2 Wahl des Backmodus Abb 16 Abb 17 Vom Anfangsmen aus Abb 15 sollte dies noch nicht aufgerufen sein wird der Modus Manuell aktiviert indem die entsprechende Taste T1 Abb 15 bet tigt wird Durch Bet tigung der Taste T9 Abb 16 den Backmodus ausw hlen Auf dem Displ
34. ieder anbauen 1 Installation 1 7 Gasanschluss nur f r Gas fen Bitte beachten Der Ofen wird im Werk f r die Verwendung des Gases i Ja ES IE PI Il a34 B eingestellt das bei Bestellung angegeben wird t Das Gas f r welches der Ofen eingestellt ist wird auf dem technischen Schild am Ger t angegeben Abb 10 Bezug A W hrend der Abnahme muss kontrolliert werden dass die Fabrikeinstellung der Brenner f r die spezielle Installationsweise geeignet ist Dies geschieht ber die Analyse der Gase die bei der Verbrennung CO und CO produziert werden und 630 sofa perla fal ber die Analyse der W rmeleistung 1 Bei voller Leistung d rfen die nicht verd nnten CO Werte Ti rana gemessen am Ablass nicht ber 1000 ppm liegen Soll kg h FIF AM RD te dicht verd nnte CO Werte gemischt werden die ber PREDISPOSTO A GAS PREVU AU CAZ dieser Grenze liegen muss die Einstellung der Brenner nn gr A mbar von Technikpersonal berpr ft werden das von der Her stellerfirma daf r autorisiert wurde Dieses f hrt die ben kw Ip EN 203 1 tigten Anderungen an der Steuerungsvorrichtung der Ver brennung und an den entsprechenden Parametern durch Abb 10 Die entsprechenden Daten m ssen vermerkt werden und werden so Teil der technischen Unterlagen des Ger ts Installationsvorschriften Die Installation und Inbetriebnahme des Ofens darf nur von qualifiziertem Personal und e
35. ilter vor den Druckregler zu schalten um die korrekte Funktion des Ofens garantieren zu k nnen STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 1 Installation 1 7 Gasanschluss nur f r Gas fen Abb 11 1 8 Rauchauslass Den Ofen an die Anlage der Gasversorgung mittels einer Leitung von G 3 4 mit einem inneren Querschnitt von ber 20 mm Abb 11 Absperrh hne oder Schieberventile anbringen deren Durchmesser nicht unter dem der oben angegebenen Versorgungsleitung liegt Nach Anschluss am Gasnetz muss berpr ft werden das keine Leckagen an den Verbindungst cken und den Dichtungen bestehen Daf r Seifenlauge oder ein ande res sch umenden Produkt verwenden dass speziell f r das Erkennen von Leckagen entwickelt wurde Entsprechend der geltenden Vorschriften sollte j hrlich eine periodische Wartung der Gas fen von autorisiertem technischen Personal durchgef hrt werden Bei dieser Gelegenheit wird eine Analy se des verbrannten Gases und eine Kontrolle der W rmeleistung durchgef hrt Laut geltenden Vorschrift f r deren Installation m ssen die Ofen in R umen aufgestellt sein in denen Endprodukte der Verbrennung abtransportiert werden k nnen Abb 12 Der Ablass der fen kann angeschlossen sein ber ein gesteuertes Ablasssystem das wie eine Abzugshaube mit mechanisc
36. modus mit Umluft bet tigt werden in den anderen Modalit ten erfolgt die Off nung automatisch STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 2 Gebrauchsanweisungen 2 13 Speicherung und Verwaltung der Rezepte Jede einzelne vorher veranschaulichte Back Garphase kann gespeichert werden um sp ter als Rezept zusammen gestellt zu werden Die Einstellung der Phase wird durch die Bet tigung der Taste Phase T11 Abb 42 beendet Hierdurch wird auf das ausgeblendete Men T5 Abb 42 Zugriff genommen Die Eingabe der Rezeptphasen kann durch Dr cken des Displays oder des Drehschalters M Abb 44 best tigt werden Danach die Einstellung der folgenden Phase vornehmen und zur entsprechenden Speicherung bergehen indem new mittels des Drehschalter M Abb 44 gew hlt wird Ist das Rezept vollst ndig muss dieses mittels der Taste T4 Abb 42 gespeichert werden Es wird zum ge nderten Men Abb 43 Mit Taste M Abb 44 best tigen Achtung m Sollte die Backzeit auf INF endlos eingestellt sein kann keine folgende Phase eingestellt werden da hier die Phase 1 noch nicht beendet ist Abb 42 V Abb 43 gt Speichern Kopieren Neu beschriften L schen Abb 44 2 Gebrauchsanweisungen 2 13 Speicherung und Verwaltung der Rezepte Sam 08 01 00 4 36 Produkten wahl gt TEE Fleisch Na SD Fisch EEA Gefl gel Abb 45 A V
37. nd Wartung 2 Gebrauchsanweisungen 2 6 Einstellung der Rotationsgeschwindigkeit des r Ventilatoren Abb 25 Abb 26 Vom Anfangsmen aus Abb 14 sollte dies noch nicht aufgerufen sein wird der Modus Manuell aktiviert in dem die entsprechende Taste T1 Abb 14 bet tigt wird Die Rotationsgeschwindigkeit des r Ventilator en mit hilfe der Taste T5 Abb 25 einstellen Durch Drehen des Drehschalters M Abb 26 schaltet sich das Histo gramm der Anzeige ein Die Best tigung des eingestell tes Parameters kann auch durch Bet tigung der Taste T45 vorgenommen werden oder auch durch Dr cken des Drehschalters M Abb 26 des Encoders Das Dis play geht zur Anzeige des eingestellten Parameters der Rotationsgeschwindigkeit des r Ventilator en ber Der Ofen verf gt ber 6 Rotationsgeschwindigkeiten f r den die Ventilator en die vom n der Bediener in ein gestellt werden k nnen Anmerkung Im Modus Backen mit Dampf kann die Drehzahl des Gebl ses nicht reguliert werden sondern dieses wird direkt vom Ofen gesteuert Zur manuellen Einstellung der Drehzahl des Gebl ses den Modus Kombi Dampf mit 100 Feuchtigkeit einstellen 2 Gebrauchsanweisungen 2 7 Garen mit Nadelsonde AT Abb 27A WAbb 28 Vom Anfangsmen aus Abb 14 sollte dies noch nicht aufgerufen sein wird der Modus Manuell aktiviert indem die entsprechende Taste T1 Abb 14 bet tigt wird Die Funktion Nadelsonde AT
38. nd sind daher mit einem EU Pr fzer tifikat ausgestattet das von einem verantwortlichen Organ ausgestellt wurde Dieses erf llt die Vorschriften der folgenden Bestimmungen zur Verwendung von Gas m EN 203 und folgende Ab nderungen m EN 437 und folgende Ab nderungen F r die Installation m ssen die Sicherheitsvorschriften beachtet werden die enthalten sind in Normen UNI CIG Nr 7222 7723 8723 Normen erlassen von italienischen K rperschaften folgende Ab n derungen Der Apparat ist mit den Grundanforderungen der Richtlinien f r Niederspannung 73 23 EU und 2006 95 EU Die ser erf llt die Vorschriften der folgenden Bestimmungen f r die Verwendung von elektrischem Strom m EN 60335 1 und folgende Ab nderungen m EN 60335 2 42 folgende Ab nderungen EN 55104 EN 55014 und folgende Ab nderungen EN 61000 und folgende Ab nderungen Der Apparat entspricht den Grundanforderungen der Richtlinien f r die elektromagnetische Kompatibilit t von Elektroger ten 1 2 Positionierung Die Apparate sind f r den Betrieb in geschlossenen R umen entwickelt wurden k nnen nicht au er Haus be nutzt werden und d rfen Regen nicht ausgesetzt werden Der f r die Installation des Ofens bestimmte Raum muss einen festen ebene und waagrechten Boden haben der geeignet ist sicher die Summe aus Gewicht des Ofens seiner Unterlage und das Ladegewichts bei maxi maler Beladung zu tragen Das Ger t muss in ein gut bel
39. ne leichte Verschmut zung amp 2 00 Zum Starten Start dr cken Abb 54 A VAbb 55 Die Reinigung kann jederzeit durch Dr cken der Taste S Abb 14 S 13 unterbrochen werden bis das Reini gungsmittel zul uft Nach dem Zulauf muss das Ende des Reinigungszyklus abgewartet werden Reinigung amp 0 00 3 Servicemen 3 2 Entfernung der Ablagerungen Service Funktionen Entfernung der Ablagerungen Abb 56 A WAbb 57 Nach 350 Betriebsstunden des Boilers muss am Ofen mit der Entfernung von Ablagerungen Abb 56 fortgefah ren werden Die hinter dem Dampfablass angebrachte Verschlusskappe der Leitung Abb 57 abnehmen und mittels eines Trichters 0 4 Essig in die Leitung gie en Um den Vorgang des Entfernens der Ablagerungen begin nen Start Der Vorgang dauert ca 6 Stunden Die Regelm igkeit des Entkrustungszyklus wird von der H rte des Wassers bestimmt Je h her der Kalkanteil ist desto fter muss der Vorgang zum Entfernen von Ablage rungen wiederholt werden Zur Reduzierung der Ablagerung wird empfohlen eine Was serenth rter zu verwenden STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 3 Servicemen 3 3 Datum und Uhrzeit ber die Funktion Datum und Uhrzeit Abb 58 werden das Datum und die Uhrzeit f r einen ordnungsgem en Be trieb des Ofens eingestellt Service Funktionen gt Datum und Uhrzeit Abb 58 A V Abb 59 D
40. ng des Prozentsatzes der Feuchtigkeit Direktbefeuchter Abb 22 Abb 24 Vom Anfangsmen aus Abb 14 sollte dies noch nicht aufgerufen sein wird der Modus Manuell aktiviert indem die entsprechende Taste T1 Abb 14 bet tigt wird Wird der Modus Backen mit Dampf gew hlt schaltet sich die Funktion Steam Tuner T4 Abb 22 ein Ist der Schalter auf die mittlere Position gestellt zeigt dies die optimale Einstellung des Dampfes in der Backkammer an was die Feuchtigkeitss ttigung in der Backkammer von 100 garantiert Die Qualit t des in die Backkammer eingelassenen Dampfes kann ber die Tasten oder je nach gew nschter Backart eingestellt werden Wird der Wahlschalter auf gestellt wird einen Dampf mit h herem Feuchtigkeitsgehalt z B f r das Garen von Kartoffeln f r die Zubereitung von P ree Dagegen wird enth lt der erzeugte Dampf einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt wenn der Schalter auf gestellt wird z B f r die Zubereitung von Crema Catalana Im Garmodus Kombi Umluft Dampf kann der Prozentsatz der Feuchtigkeit in der Backkammer eingestellt werden indem die Taste T5 bet tigt und der Drehschalter M des Encoders im Uhrzeigersinn gedreht wird Im Garmodus Garen mit Umluft kann hingegen manuell die Feuchtigkeit in der Backkammer ber die Funktion Befeuchter eingestellt werden indem die entsprechende Taste T5 Abb 23 gedr ckt gehalten wird STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch u
41. ntsprechend der geltenden Vorschriften und Normen vorgenommen werden Die Gasanlage die Elektroanschl sse und der Installationsort des Ger ts m ssen konform der geltenden Vorschriften und Normen sein Es muss beachtet werden dass die zur Verbrennung ben tigte Luft 2 m3 h pro kW installierter Leistung betr gt Bei ffentlich zug nglicher Orten der Inbetriebnahme m ssen die Vorschriften zur Unfallvermeidung und die Sicher heitsnormen zur Brand sowie Panikvermeidung eingehalten werden Der Anschluss an die Gasversorgung kann mit Hilfe eines Metallschlauches erfolgen wobei ein zugelassener Zulauf hahn an einem gut zug nglichen Punkt angebracht werden muss Es muss darauf geachtet werden dass der Metallschlauch des Gaszulaufes keine sich erw rmenden Teile des Ofens ber hrt und nicht verdreht oder auseinander gezogen ist Die verwendeten Befestigungsklammern m ssen den Installationsvorschriften entsprechen Kontrollen die vor der Installation durchgef hrt werden m ssen Auf dem technischen Schild das seitlich am Ofen angebracht ist Abb 10 Bezug A kontrollieren dass eine Abnah me das Ger t f r das verf gbare Gas vorgenommen wurde ber die Daten auf dem technischen Schild Abb 10 kontrollieren das die Leistung des Druckminderers f r die Ver sorgung des Ger ts ausreichend ist Es muss vermieden werden ein Querschnittreduzierst ck zwischen Druckverminderer und Ger t einzusetzen Empfohlen wird einen Gasf
42. r Ventilators en ndert n die Rotationsrichtung automatisch circa alle 2 Minuten h ngt von der Backzeit ab m Bei fen mit zwei Ventilatoren in der Backkammer haben die Motoren dieselbe Rotationsrichtung m Den Wasseraustritt Richtung Ventilator der Leitung zum Feuchtigkeitseinlass in die Backkammer berpr fen m Am Ende des Backzyklus ert nt ein akustisches Signal STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 2 Gebrauchsanweisungen 2 1 Einleitende Informationen Das Ger t ist f r das Kochen Backen von Lebensmitteln in geschlossenem Raum entwickelt wurden und darf nur f r diesen Zweck angewendet werden jeder andere Gebrauch muss deshalb vermieden werden da er unsachgem und gef hrlich ist Der Apparat muss w hrend seinem Betrieb berwacht werden Es wird empfohlen vor dem Backen den Ofen auf eine Temperatur vorzuheizen die um 30 C 40 C ber der notwendigen Temperatur liegt Sobald der Ofen eingeschaltet ist kann dieser sich in zwei Zust nden befinden Sand by Wartephase und Start Betrieb Der Betrieb ist durch die LED Anzeige L6 Abb 14 gekennzeichnet Ist diese Anzeige eingeschaltet ist das Ger t unter Spannung und in Stand by Funktion Ist dies Anzeige ausgeschaltet und das Display eingeschal tet befindet sich das Ger t in Betrieb Das am Ofen angebrachte Display mit Touchscreen erlaubt einen sofortigen und intuitiven Zugriff auf alle R t Funktionen
43. racht und besteht aus einer Leitung mit einem Durchmesser von 28 mm Den Anschluss der Leitungen vornehmen die aus der Ablassvorrichtung herausstehen Abb 6 Bezug A Die Abflussvorrichtung ist ein Siphon dennoch wird empfohlen die Leitung mit einem offenen Trichter zu verbinden Pr fen dass der innere Siphon mit Wasser gef llt ist und sollte dem nicht so sein muss dieser mit H20 ber den Abfluss in der Backkammer gef llt werden 1 Installation 1 6 Elektrischer Anschluss no SBHEO61 ir 000000 01 08 POWER SUPPLY 3N 400V AG 50 HZ Abb 7 Die elektrische Anlage muss wie es in der geltenden Vorschrift vorgeschrieben und spezifiziert wird mit einer wirkungsvollen Erdableitung versehen sein Es ist nur m glich die elektrische Sicherheit des Apparats zu garantieren wenn die elektrische Anlage vorschriftsgem eingerichtet worden ist Bevor Sie das Ger t ans Stromnetz anschlie en m ssen die Spannung und die Frequenzen kontrolliert werden um sicherzustellen dass diese mit den Anforderungen des Apparats welche auf seinem Typenschild angegeben sind bereinstimmen Abb 7 Bevor sie den direkten Anschluss an das Versorgungsnetz vornehmen muss zwischen dem Apparat und des Stromnetz eine auf die Ladung basierende Vorrichtung eingebaut werden die den Unterbruch garantiert und deren Kontakte einen ffnungsabstand haben der den kompletten Unterbruch in Bedingungen von der Kategorie berspannun
44. ragt Der Ventilator h lt w hrend dem Betrieb an werden Den Ofen abschalten und warten bis sich der berhitzungsschutz des Motors wieder automatisch herstellt Versichern Sie sich dass die K hl ffnungen nicht verstopft sind Falls sich die St rung wiederholt wenden Sie sich an die technische Assistenz Die Innenbeleuchtung funktioniert nicht Es m ssen hitzebest ndige Gl hbirnen verwendet werden Die Gl hlampe wie folgt ersetzen m Es muss davon berzeugt werden dass der vor dem Ofen geschaltete allpoligen Schalter ge ffnet und das Ger t kalt ist m Das Innenglas der Ofent r ffnen m Das Schutzglas der Lampe abnehmen m Die Lampe ersetzen Falls sich die St rung wiederholt wenden Sie sich an die technische Assistenz Es kommt kein Wasser aus den Befeuchterschl uchen Kontrollieren Sie ob der Wasserabsperrhahn offen ist Falls sich die St rung wiederholt wenden Sie sich an die technische Assistenz Der Ofen meldet den Fehler GAS Kontrollieren dass der dem Ger t vorgeschaltete Gashahn ge ffnet ist Den Prozess der Wiederherstellung der Flammensperre durchf hren siehe Abschnitt 4 5 Es muss durch Fachpersonal gepr ft werden dass die Anschlussreihenfolge korrekt ist und dass zwischen Phase und ein Unterschied von 230 V besteht Sollte sich der Ofen noch immer nicht einschalten da die Brenner ausgeschaltet bleiben muss der Kundendienst
45. rbierte Leistung kW 12 1 4 12 0 4 19 1 7 19 0 7 28 3 3 28 0 8 38 3 3 38 0 8 56 4 1 56 1 6 Querschnitt Versorgungskabel mm 3x1 5 3x1 5 3x1 5 3x15 3x1 5 3x15 3x1 5 3x15 3x1 5 3x15 tab 1 T w STEAM BOX Anleitung zur Installation Gebrauch und Wartung 1 Installation 1 6 Elektrischer Anschluss Elektro fen Gas fen L1 L2 L3 NE Tab 2 L N Zwischen Phase und muss ein Spannungsunterschied von 230 V bestehen Abb 9 F r den Anschluss der Elektrik siehe Schaltplan der sich im Anhang dieser Bedienungsanleitung befindet Das Versorgungskabel durch die ffnung der Kabel klemme f hren die unterhalb und links des Ofens befindet Die Kabel mit der Klemmleiste verbinden und dabei die Anweisungen aufgezeigt in Tab 2 Fixieren Sie das Kabel mit der Kabelklemme Die Versorgungsspannung w hrend des Betriebs darf nicht vom Spannungs Nominalwert von 10 abweichen Das Ger t muss in einem quipotenziellen System eingeschlossen sein dessen Leistung nach den geltenden Vorschriften gepr ft werden muss F r den Anschluss gibt es eine Klemme die am Rahmen befestigt ist und mit dem Symbol gezeigt in der Abb 9 gekennzeichnet istund an welche ein Kabel mit dem Querschnitt von 10 mm angeschossen werden muss F r Gas fen muss auch der Gasanschluss vorgenommen werden bevor die Seitenplatte des Ofens wieder angebaut werden kann Bei Elektrik fen die Seitenplatte des Ofens w
46. ssen von ihr sind Verschlei material Gl hbirnen Dichtungen etc und Sch den die verursacht wurden w hrend Installation Wartung Reparatur und Entkalkung sowie durch falsche Reinigung unsachgem em Gebrauch und Manipulation 2 1 Installation 1 1 Allgemeine Hinweise und Sicherheitsanweisungen Lesen Sie das vorliegende Handbuch sorgf ltig durch bevor Sie mit der Installation und Inbetrieb nahme des Ofens beginnen da der Text wichtige Anweisungen zur sicheren Installation f r die Be dienung und die Wartung der Anlage enth lt Bewahren Sie das Handbuch an einem zug ngli chen Ort damit es jederzeit vom Bedienungsper sonal f r weitere Informationen nachgeschlagen werden kann Bei einem eventuellen Umzug des Ofens muss das Handbuch beigelegt werden und falls n tig kann eine neue Kopie bei der autorisierten Verkaufsstelle oder direkt beim Hersteller angefragt werden Kontrollieren Sie w hrend des Auspackens dass der Ofen vollst ndig ist und sich w hrend des Transports nicht besch digt wurde Ein besch dig ter Apparat darf auf gar keinen Fall installiert und in Betrieb genommen werden im Zweifelsfalle neh men Sie bitte unverz glich Kontakt mit der techni schen Assistenz oder mit Ihrem Vertauensh ndler auf Die Installation die au erordentliche Wartung und die Reparaturarbeiten des Apparats d rfen nur von qualifizierten Fachleuten und mit Befolgung der An leitungen des Herstellers ausg
47. unterbricht Beim Schlie en der T r nimmt wird der unterbrochene Zyklus wieder normal aufgenommen Diese Vorrichtung darf nicht manuell eingeschaltet werden wenn die T r des Ofens ge ffnet ist 5 3 berhitzungsschutz des Motors Der Ventilatormotor ist mit einer eingebauten berhitzungsschutzvorrichtung versehen die den Betrieb bei einer eventuellen berhitzung unterbricht Die Wiederaufnahme des Betriebes des Motor geschieht automatisch sobald die Temperatur gesunken ist und sich wieder innerhalb der Sicherheitsgrenzen befindet 5 4 Sicherheitsthermostat der Back Garkammer Steigt die Temperatur in der Back Garkammer auf 350 C unterbricht das Sicherheitsthermostat die Versorgung der Heizelemente des Ofens Diese Sicherheitsvorrichtung kann nur vom Technikpersonal des Kundendienstes wieder aufgenommen werden da hier weitere Kontrolle notwendig sind 5 5 Die Flamme pr fen nur bei Gas fen vorhanden Die Kontrolle der Flamme mittels der entsprechenden Elektrode garantiert eine ordnungsm ige Funktion des der Brenner Sollte sich der die Brenner unbeabsichtigt ausschalten oder eine St rung auftreten meldet das System eine nicht schwerwiegenden Fehler die Gasversorgung wird geschlossen und der Gar Backzyklus wird zeitweilig unterbrochen und geht in Bereitschaft bis der die Bediener in eingreift Auf dem Display wird die Hauptnachricht des nicht schwerwiegenden Alarm GAS angezeigt wenn sich das Problem auf den ein
48. zigen vorhandenen Brenner bezieht oder bei fen mit mehreren Brennern wenn die Nachricht den oberen Brenner betrifft Sollte in diesem Fall das Problem den unteren Brenner betreffen wird auf dem Display die Nebenmeldung des nicht schwerwiegenden Alarms GAS2 angezeigt An dieser Stelle muss zur Wiederherstellung der Flamme der Drehschalter M des Encoders 1 Sekunde lang gedr ckt gehalten werden Wurde der Vorgang erfolgreich ausgef hrt setzt der Ofen seinen Betrieb ordnungsgem fort Sollte dies nicht geschehen sendet der Ofen weiter die Fehlermeldung und der Vorgang wird wiederholt 6 Was ist zu tun wenn 6 1 Allgemeine Probleme den allpoligen Schalter abzustellen und die dem Ger t vorgeschaltet Wasser und Beim Auftreten einer schwerwiegenden Anomalie ist es sehr wichtig das Ger t ber Gasabsperrh hne schlie en Problem Der Ofen schaltet sich nicht ein eventuelle L sung Kontrollieren Sie ob der Hauptschalter nicht zugedreht ist und dass die Netzspannung vorhanden ist Kontrollieren dass der dem Ger t vorgeschaltete Gashahn ge ffnet ist Die Schmelzsicherungen des Ofens auf Sch den kontrollieren Sich versichern dass die T r des Ofens gut verschlossen ist Pr fen Sie die korrekte Parametereinstellung des Kochzyklus Sich versichern dass der Ofen keine Fehlermeldung sendet Falls sich der Ofen nach diesen Ma nahmen noch nicht einschaltet muss der Kundendienst beauft
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