MKN Kombidämpfer SpaceCombi
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1. Abk rzung Erkl rung OPt Option PASS Passworteingabe Prot Protokollnummer Pro Programmnummer rdY Fertig SEr Service SFL Software update SHo Messemodus SOF Software SPU Zwangssp lung StEP Schritt Sto Speichervorgang abgeschlossen USb USB X Y Schritt X von Y 3 4 2 Standardeinstellwert Temperatur Einstellbereich der Garraumtemperatur ist von der Garart abh ngig 3 4 3 Standardeinstellwert Garraumfeuchte Garart Standardwert Einstellbereich nderungsschritte EC CC CC D mpfen 100 30 130 1 Combid mpfen 150 30 250 1 Hei luft 180 30 300 1 Regenerieren 50 30 150 1 Einstellbereich der Garraumfeuchte ist von der Garart abh ngig Garart Standardwert Einstellbereich nderungsschritte D mpfen 100 90 110 90 100 110 Combid mpfen 90 20 100 20 40 70 90 100 Hei luft 100 0 100 0 25 50 75 100 Regenerieren 100 0 100 0 25 50 75 100 M PM Bedienungsanleitung 19 Ger tebeschreibung 3 4 4 Standardeinstellwert Kerntemperatur Einstellbereich der Kerntemperatur ist von der Garart abh ngig Garart Standardwert Einstellbereich nderungsschritte CC CC CC D mpfen 70 0 99 1 Combid mpfen 70 0 99 1 Hei luft 70 0 99 1 Regenerieren 50 20 99 1 3 4 5 Tellerkapazit t beim Regenerieren Garzeit und Gartemperatur sind abh ng2. e Beim Umgang mit tzenden Reinigungsmitteln geeignete Schutzma nahmen einhalten Sturzgefahr durch glatten Boden Boden vor dem Ger t sauber und trocken halten Verletzungsgefahr durch unsachgem e Reinigung e Garraum vorsichtig reinigen Garraumf hler ragt in den Garraum Sachschaden durch unsachgem e Reiningung e Ger t nach Benutzung reinigen e Ger t nicht mit Hochdruckreiniger reinigen e Geh use nicht mit stark scheuernden oder chemisch agressiven Reinigungsmiitteln reinigen e Geh use nicht mit stark scheuernden Schw mmen reinigen e Hinweise des Reinigungsmittel Herstellers beachten Bedienungsanleitung 11 Sicherheitshinweise Hygiene Kerntemperaturmessung Unsachgem er Gebrauch Ger t nicht schockartig abk hlen Garraum vorsichtig reinigen Garraumf hler ragt in den Garraum Keine bleichenden oder chlorhaltigen Reiniger verwenden Roststellen mit Scheuermittel entfernen Ger t kalkfrei halten Gesundheitsgefahr durch unzureichende Hygiene Regional geltende Hygienevorschriften einhalten Verletzungsgefahr durch berhitzten Kerntemperaturf hler Kerntemperaturf hler nicht ber offener Flamme erhitzen Sachschaden durch unsachgem en Gebrauch Nur Originalzubeh r verwenden Bediener regelm ig schulen Keine Warmhalteplatten und Konservendosen erhitzen Zuluft und Abluft ffnungen nicht abdecken Ger t nicht bei Temperaturen unter 4 C betreiben Kernte
3. 4 nssennnennnennnenneennnennnennennnennnnnnnennnnnnnnnnne 27 5 6 2 Gartemperatur einstellen u0s444044s0nsennnnnnnennnennnnnnnnnnnnnnnnnennnne 27 5 6 3 Garraumfeuchte einstellen u0sss04440sssennnennnnnnnnnnnnnnnennennennnnn 27 5 6 4 Garzi einstellen 4 0 0 Ha een 28 5 6 5 Kerntemperatur einstellen 0444440ensennnnnnnennnonnnnnnnnnnnnnnnnnennnne 28 5 6 6 L ftergeschwindigkeit einstellen nn 29 5 6 7 Ist Werle anzeigen ua 29 5 6 8 USB Stick einstecken und herausziehen 4424244444444nn seen een 29 5 6 9 HACCP Protokollnummer anzeigen 2 srusm444442440H0nnnnnnnnnnnnnnnnnen 30 5 6 10 HACCP Protokoll exportieren 4444444444ennnennnennnennnennnnnnnnnnnnnnen 30 5 7 Manuelles Garen un 30 Si Garant starten aoea a E E E a a 30 5 7 2 Garart beenden unsinnig 31 5 7 3 Garart abbrechen u 31 5 7 4 Garart ndern 4 4nnsneeenenennennnennnennnenneennnennnennnennennnnnnnennnnnnnnnnnen 31 5 8 Eigenes mehrschrittiges Garprogramm 04 4 2220000000002nn0nnn 00 32 S BS NETStEllEN aussen een anne 32 9 8 2 SPEICHEIN etesen en ee Eee 32 O Kontrollieren us 0 ee e a ehe een 33 5 9 Automatisches Garen nn 33 5 9 1 Garprogramm starten een eiennere 33 5 9 2 Garprogramm beenden Gare ee entered 34 5 9 3 Garprogramm abbrechen sirsmessensnngeneann een ae 34 5 9 4 Garprogramm w hrend des Garens nder
4. Symbol Bedien und Anzeigeelement Funktion D Symbol D mpfen e zeigt an dass hier die Garart D mpfen ausgew hlt werden kann W Symbol Combid mpfen zeigt an dass hier die Garart Combid mpfen ausgew hlt werden kann W Symbol Hei luft zeigt an dass hier die Garart Hei luft ausgew hlt werden kann Symbol Regenerieren zeigt an dass hier die Garart Regenerieren ausgew hlt werden kann Programs Symbol Programs Ausw hlen eines Garprogrammes Taste Programs Speichern eines Garprogrammes Symbol HandClean zeigt an dass hier die halbautomatische Reinigung HandClean ausgew hlt werden kann Symbol WaveClean Symbol Einstellungen zeigt an dass hier die automatische Reinigung WaveClean ausgew hlt werden kann Auswahl der Einstellungen und Servicefunktionen Linke Anzeige zeigt Gartemperatur Symbole Gartemperatur zeigen an dass hier Einstellungen f r die Temperatur vorgenommen werden k nnen Linker Drehknopf Einstellen der Temperatur Mittlere Anzeige zeigt Garraumfeuchte KlimasSelect Symbol ClimaSelect zeigt an dass hier Einstellungen f r die Garraumfeuchte vorgenommen werden k nnen Taste Minus Taste Plus Verringern der Garraumfeuchte Erh hen der Garraumfeuchte Rechte Anzeige zeigt Garzeit oder Kerntemperatur Bedienungsanleitung 17 Ger tebeschreibun
5. 6 1 Korrosion vermeiden VORSICHT Verbrennungsgefahr durch hei e Oberfl chen e Oberfl chen vor dem Reinigen abk hlen lassen ACHTUNG Sachschaden durch schockartiges Abk hlen e Ger t nicht schockartig abk hlen ACHTUNG Sachschaden durch unsachgem e Reinigung e Ger t nicht mit Hochdruckreiniger reinigen 6 2 Roststellen beseitigen Oberfl chen des Ger tes sauber und luftzug nglich halten Entfernen von Kalk Fett St rke und Eiwei schichten Entfernen von Salzanreicherungen Teile aus nichtrostendem Stahl nur kurze Zeit mit stark s urehaltigen Lebensmitteln Gew rzen Salzen oder Ahnlichem in Ber hrung bringen Vermeiden von Verletzung der Edelstahloberfl che durch andere Metallteile zum Beispiel Stahlspachtel oder Stahl Drahtb rste Vermeiden von Kontakt mit Eisen und Stahl zum Beispiel Stahlwolle und Stahlspachtel Keine bleichenden und chlorhaltigen Reinigungsmittel verwenden Kontaktfl chen mit Wasser reinigen Frische Roststellen mit mildem Scheuermittel oder feinem Schleifpapier beseitigen Roststellen immer vollst ndig entfernen Freien Luftzutritt an behandelten Stellen f r mindestens 24 Stunden sicherstellen In dieser Zeit darf es zu keinem Kontakt mit Fetten len oder Nahrungsmitteln kommen damit sich eine neue Schutzschicht bilden kann 38 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Ger t reinigen und pflegen 6 3 Geh use reini
6. a uE Ze Ga O 30 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Ger t bedienen 5 7 2 Garart beenden 9 5 7 3 Garart abbrechen 5 7 4 Garart ndern 7 Bei Bedarf Kerntemperaturf hler in Gargut einstechen 8 Taste START STOP dr cken gt Kontrollleuchte der Taste START STOP blinkt gt Bei Modell 6 10 Die Anzahl der Kontrollleuchten ber der Taste L ftergeschwindigkeit zeigt die Stufen an L gt Linke Anzeige zeigt die eingestellte Gartemperatur an gt Mittlere Anzeige zeigt die eingestellte Garraumfeuchte an gt Rechte Anzeige zeigt die verbleibende Garzeit oder Kerntemperatur an Nach Ablauf der Garzeit oder bei Erreichen der Kerntemperatur wird die Garart beendet Garart automatisch beendet gt Signal ert nt gt Rechte Anzeige zeigt End an gt gt Kontrollleuchten erl schen Taste START STOP dr cken oder Garraumt r ffnen gt Signal wird ausgeschaltet Taste START STOP dr cken gt Garart abgebrochen gt Kontrollleuchte der gew hlten Garart leuchtet t gt Linke Anzeige zeigt die voreingestellte Gartemperatur an gt Rechte Anzeige zeigt die voreingestellte Garzeit an Garraumt r ffnen Taste STEP dr cken gt Die Kontrollleuchte der Garart leuchtet t gt Linke Anzeige zeigt blinkend die eingestellte Gartemperatur an gt Mittlere Anzeige zeigt blinkend die eingestellte Garrau
7. 19 3 4 4 Standardeinstellwert Kerntemperatur 4444444444sHenn nenn nnennnen en 20 3 4 5 Tellerkapazit t beim Regenerieren 4ss4444444snnennnnnnnennnenenennne 20 4 Ger t in Betrieb nehmen 2444440002000snnnnnnnnnnnnnnnnnnn 21 5 Ger t bedienen 400nnnnn nen nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 22 5 1 Ger t einschalten und ausschalten umssumnssnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 22 3 BL EinSchalleni ee ee ee a 22 5 1 2 Ausschalten ans en 22 5 2 Garraumt r ffnen und schlie en unnennnrenenenennnnenenerenenenn 22 IA OMEN iese E ar e EA a E 22 92 2 Schlie en riskant eCe E aea 22 5 3 Ger t beschicken und entleeren nssssesssnesosrnnseernnnerrnnnrernnnennnnenna 23 S9 BEschicken ann anne E tere 23 5 3 2 Entleeren sanken ne ERREA AETS 23 5 4 Kerntemperaturf hler benutzen 44444400000nnRRRnnnnnnnnn nennen 23 5 4 1 Messung mit 1 und 4 Punkt Kerntemperaturf hler 4m 24 5 4 2 Kerntemperaturmessung bei gefrorenem Gargut uuueeseessssnnnnnnenenen nenn 24 5 5 Grundeinstellungen vornehmen u44 4444HHHHnnBn sn nennen 24 5 5 1 Einstellmen aufrufen iissa a aa e a aa 25 Bedienungsanleitung Inhaltsverzeichnis 5 5 2 Grundeinstellungandemn nase 25 5 6 Grundlegende Funktionen u444444000nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nn 27 5 6 1 Garart ausw hlen
8. 9 3 Reiniqungskarlusche einsetzen u 42 6 9 4 Automatische Reinigung starten un 43 6 9 5 Automatische Reinigung abbrechen umummsssnssannnnsenesnnannanaannene en 43 6 9 6 Automatische Reinigung beenden nn 44 6 10 Garraum halbautomatisch reinigen 22222222222222020000 00000 44 6 10 1 Garraum vorbereiten eisen need endende 44 6 10 2 Reinigungsprogtamm starten unseren han 45 6 10 39 G ra tr CKNEM nennen een 46 6 11 Garraum mit AutoShower sp len sssnnnnnsnenennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnneeenne 46 6 11 1 AutoShower Starten ses 46 6 11 2 AutoShower beenden nu 46 6 12 Luftleitblech ausbauen und einbauen seesssesssesrnnnneeennnnnsennnnnrerene 47 6 13 Ger t pr fen aueisseeiineen 47 6 18 71 Sichtpr fung durchf hren ar 47 7 St rungen beheben zu ee 48 TEIN OJISE IATE 6 Vo EEE EA E E I EHTERETENTORNENGE 48 7 2 Fehlerursachen und Abhilfe 22224220000022000000000BBRnnnnnn RBB 48 7 3 Typenschild an sense een 49 8 Umweltgerecht entsorgen 244s0 22400000000n0nnnnnnnn anne 50 9 Herstellererkl rung 2244444444420000000nn0n00nnnnnnnnnnnnn nennen 51 Bedienungsanleitung Inhaltsverzeichnis Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Einleitung 1 Einleitung 1 1 Zu dieser Anleitung Zielgruppe Abbildungen Die Bedienungsanleitung ist Teil des Ger tes und enth lt Informationen e z
9. Entkalkung gegebenenfalls wiederholen Garraumt r ffnen und bis zum n chsten Betrieb einen Spalt breit offen stehen lassen gt Lebensdauer der T rdichtung verl ngert sich gt Im Garraum bildet sich keine stauende N sse 6 9 Garraum automatisch reinigen O Bei einem Stromausfall wird die Reinigung abgebrochen Bei Abbruch startet die automatische Zwangssp lung des O Garraumes O Trotz unterschiedlicher Reinigungszeiten ben tigen alle Reinigungsstufen die gleiche Menge Wasser 6 9 1 Reinigung vorbereiten ACHTUNG Sachschaden durch unsachgem e Reinigung e Ger t nicht mit Hochdruckreiniger reinigen Voraussetzung GN Beh lter Backbleche und Roste aus dem Garraum entfernt 1 6 9 2 Reinigungsstufe w hlen Gargutreste aus dem Garraum entfernen gt Das Ablaufsieb ist frei Nur Einh ngegestell im Garraum lassen Garraumt r schlie en Voraussetzung Ger t eingeschaltet 1 Mit Bedienknebel Auswahl WaveClean ausw hlen gt Kontrollleuchte leuchtet Bedienungsanleitung 41 Ger t reinigen und pflegen gt Linke Anzeige zeigt blinkend die zuletzt gew hlte Reinigungsstufe an 2 Linken Drehknopf drehen und eine Reinigungsstufe w hlen gt Bei der Reinigungsstufe 1 mit einer Reinigungszeit von etwa 1 Stunde zeigt die Anzeige CL1 an gt Bei der Reinigungsstufe 2 mit einer Reinigungszeit von etwa 2 Stunden zeigt die Anzeige CL2 an gt Bei der Re
10. Gararten und Ger tefunktionen lassen sich individuell anpassen In der Betriebsart Automatisches Garen k nnen gespeicherte Garprogramme ausgef hrt und bei Bedarf angepasst werden e D mpfen e Combid mpfen e Hei luft e Regenerieren D mpfen ist eine Garart mit der Gargut mit Hilfe von Wasserdampf im Temperaturbereich von 30 C bis 130 C schonend gegart wird Combid mpfen ist eine Garart mit der Gro bratst cke Aufl ufe und Backwaren im Temperaturbereich von 30 C bis 250 C gegart werden k nnen Hei luft ist eine Garart mit der Gargut ohne zus tzliche Feuchtigkeit im Temperaturbereich 30 C bis 300 C gegart wird Regenerieren ist eine Garart mit der Gargut in einem Temperaturbereich von 30 C bis 150 C warm gehalten und aufbereitet werden kann 3 2 4 Erweiterte Garfunktionen Mit den erweiterten Garfunktionen lassen sich einzelne Garschritte an das jeweilige Gargut anpassen Folgende erweiterte Garfunktionen stehen zur Verf gung e Manuelles Beschwaden e Startzeitvorwahl e Aufheizen Ready2Cook 14 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Ger tebeschreibung Manuelles Beschwaden Startzeitvorwahl Aufheizen Ready2Cook Mit der erweiterten Garfunktion Manuelles Beschwaden l sst sich w hrend des Betriebes die Garraumfeuchte erh hen Bei Verwendung der Startzeitvorwahl k nnen im Garraum Temperaturen auftreten die das Wachstum von sch
11. Handlungsschritte die in vorgegebener 2 Reihenfolge auszuf hren sind gt Ergebnis einer ausgef hrten Handlung Bedienungsanleitung Q 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Einleitung 1 2 Bestimmungsgem e Verwendung 1 3 Garantie Dieses Ger t ist ausschlie lich zur Verwendung f r gewerbliche Zwecke insbesondere in gewerblichen K chen bestimmt Dieses Ger t darf nur mit geeignetem Zubeh r zum Garen von Lebensmitteln benutzt werden Untersagt ist die Benutzung des Ger tes unter anderem f r folgende Zwecke Sp len von Geschirr Aufbewahren von Vorr ten Trocknen von T chern Papier oder Geschirr Erhitzen von S uren Laugen oder anderen Chemikalien Erhitzen von Konserven Erhitzen von brennbaren Fl ssigkeiten Beheizen von R umen Reinigen von Luftfiltern Dieses Ger t ist nicht f r den US amerikanischen und kanadischen Markt bestimmt Es darf dort nicht verwendet werden Die Garantie erlischt und die Ger tesicherheit ist nicht mehr gew hrleistet bei Umbau oder technischer Ver nderungen am Ger t Nichtbestimmungsgem er Verwendung Unsachgem er Inbetriebnahme Bedienung oder Wartung des Ger tes Fehler die auf Nichtbeachten dieser Anleitung zur ckzuf hren sind Bedienungsanleitung 9 Sicherheitshinweise 2 Sicherheitshinweise Betrieb Hei e Oberfl chen Hei e Fl ssigkeiten Defektes Ger t Das Ger t erf llt die relevanten Sicherhe
12. I eC mee T 60 C Bild Kerntemperaturmessung mit 1 oder 4 Punkt Kerntemperaturf hler e 1 Punkt Kerntemperaturf hler e 4 Punkt Kerntemperaturf hler optional Das Ger t ist mit einem USB Anschluss USB 2 0 ausgestattet HACCP Protokolle k nnen auf den USB Stick exportiert und bei Bedarf auf einem externen PC archiviert werden Alle Garschritte werden mit einer Protokollnummer im HACCP Protokoll erfasst Es kann ein einzelnes Protokoll oder mehrere Protokolle in einem bestimmten Bereich exportiert werden Die Daten werden ber den USB Anschluss exportiert 3 2 8 Automatische Reinigung WaveClean optional Mit der automatischen Reinigung WaveClean wird der Garraum mit einer Reinigungskartusche gereinigt und klargesp lt 3 2 9 Automatische Sp lung AutoShower Mit der automatischen Sp lung AutoShover wird der Garraum bei leichten Verunreinigungen zwischen zwei Garprogrammen oder nach einer Entkalkung gesp lt 3 3 Funktion der Bedien Steuer und Anzeigeelemente 9 Zur Ansicht der Bedien Steuer und Anzeigeelemente Umschlagseite ausklappen Symbol Bedien und Anzeigeelement Funktion o Taste Ein Aus I O e Ger t einschalten I Ger t ausschalten O Bedienknebel Auswahl e Auswahl der Gararten Garprogramme Reinigung und Einstellungen 16 Bedienungsanleitung Q 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Ger tebeschreibung
13. L f wahl L fter ter w hrend der Zeitvorwahl aus 1 Ist die Einstellung 1 gew hlt l uft der L fter w hrend der Zeitvorwahl in Interval len Lautst rke 33 0 0 Lautst rke leise 1 Lautst rke laut Einheit Wassermenge 34 0 0 Milliliter ml 1 Fl ssigunze fl oz Gallone gal Auswahl Ma system Fl ssi 35 0 0 Imperiales Ma system en 1 US amerikanisches Ma system Auswahl Ma system Gallo 36 0 0 Imperiales Ma system 1 US amerikanisches Ma system Wartezeit nach Ready2Cook 37 120 0 300 min Maximale Wartezeit nach Ready2Cook 26 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Ger t bedienen 5 6 Grundlegende Funktionen 5 6 1 Garart ausw hlen Voraussetzung Ger t eingeschaltet Mit Bedienknebel Auswahl die gew nschte Garart ausw hlen gt Kontrollleuchte ber der gew hlten Garart leuchtet L gt Linke Anzeige zeigt blinkend die voreingestellte Gartemperatur an gt Rechte Anzeige zeigt blinkend die Garzeit an gt Mittlere Anzeige zeigt Garraumfeuchte der gew hlten Garart an 5 6 2 Gartemperatur einstellen Voraussetzung Garart ausgew hlt Linken Drehknopf drehen gt Nach links drehen Gartemperatur wird verringert gt Nach rechts drehen Gartemperatur wird erh ht gt Linke Anzeige zeigt Gartemperatur an Bild Gartemperatur eingestellt 5 6 3 Garraumfeuchte einstellen Voraussetzung Garart ausgew hlt Ta
14. STOP dr cken gt Garprogramm abgebrochen gt Kontrollleuchte der gew hlten Garart leuchtet gt Linke Anzeige zeigt die voreingestellte Gartemperatur an gt Rechte Anzeige zeigt die voreingestellte Garzeit an 2 Garraumt r ffnen 5 9 4 Garprogramm w hrend des Garens ndern die Gartemperatur die Ziel Kerntemperatur oder bei Modell 6 10 die L ftergeschwindigkeit ver ndert werden Diese nderungen gelten nur f r das laufende Garprogramm und werden nicht als Voreinstellung bernommen W hrend des Garens k nnen die Garzeit die Garraumfeuchte dr cken bis die mittlere Anzeige den gew nschten Garschritt Bei mehrschrittigen Garprogrammen Taste STEP wiederholt anzeigt 1 Taste STEP dr cken t gt Die Kontrollleuchte der Garart leuchtet L gt Linke Anzeige zeigt blinkend die eingestellte Gartemperatur an gt Mittlere Anzeige zeigt blinkend die eingestellte Garraumfeuchte an gt Rechte Anzeige zeigt blinkend die eingestellte Garzeit an L gt Bei Modell 6 10 Die Anzahl der Kontrollleuchten ber der Taste L ftergeschwindigkeit zeigt die Stufen an 2 Garzeit Garraumfeuchte Gartemperatur Ziel Kerntemperatur oder bei Modell 6 10 L ftergeschwindigkeit einstellen t gt Die angezeigten Werte werden nach 2 Sekunden automatisch bernommen 34 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Ger t bedienen 5 9 5 Garprogramm speichern Voraussetzung G
15. ersten Garschritt an gt Kontrollleuchte ber Taste STEP leuchtet wenn das Garprogramm aus mehr als einem Garschritt besteht 4 Taste STEP dr cken um zwischen Garschritten zu wechseln gt Kontrollleuchten und Anzeigen zeigen Informationen zum gew hlten Garschritt an 5 9 Automatisches Garen 5 9 1 Garprogramm starten Voraussetzung Kein Garprogramm ausgew hlt Mit Bedienknebel Auswahl auf Symbol Programs drehen t gt Linke Anzeige zeigt Pro an gt Rechte Anzeige zeigt Nummer des gespeicherten Garprogrammes an oder rechte Anzeige zeigt 1 wenn kein Garprogramm gespeichert ist Mit rechtem Drehknopf drehen und Nummer des Programmplatzes ausw hlen gt Mittlere Anzeige zeigt nichts an wenn Programmplatz frei ist oder mittlere Anzeige zeigt an wenn Programmplatz belegt ist F r sofortiges Starten Taste START STOP dr cken F r Starten mit Ready2Cock Taste Ready2Cook dr cken gt Programm wird geladen und startet PM Bedienungsanleitung 33 Ger t bedienen 5 9 2 Garprogramm beenden Nach Ablauf der Garzeit oder bei Erreichen der Kerntemperatur wird das Garprogramm beendet 1 Garprogramm automatisch beendet gt Signal ert nt gt Rechte Anzeige zeigt End an gt gt Kontrollleuchten erl schen 2 Taste START STOP dr cken oder Garraumt r ffnen gt Signal wird ausgeschaltet 5 9 3 Garprogramm abbrechen 1 Taste START
16. 159 0ABDE Ger t bedienen Voraussetzung T rgriff in Ausgangsstellung Garraumt r mit Druck schlie en gt Garraumt r ist geschlossen 5 3 Ger t beschicken und entleeren 5 3 1 Beschicken 5 3 2 Entleeren A A VORSICHT Verbr hungsgefahr durch hei e Fl ssigkeit e Garguttr ger mit fl ssigem Gargut nicht ber Augenh he einschieben e Nur passende Garguttr ger verwenden Die Garguttr ger m ssen sicher auf den Auflagewinkeln ruhen e Garguttr ger immer in die U Schiene einschieben VORSICHT Sach und Personenschaden durch berschreiten der Beschickungsmenge e Die maximale Beschickungsmenge nicht berschreiten Garraumt r ffnen Garguttr ger in Einh ngegestelle einschieben Garraumt r schlie en Garprozess starten a a Garraumt r ffnen Garguttr ger entnehmen Alle Speisereste aus Ablaufsieb entfernen Garraumt r einen Spalt breit offen stehen lassen gt Lebensdauer der T rdichtung verl ngert sich gt Im Garraum bildet sich keine stauende N sse mean 5 4 Kerntemperaturf hler benutzen WARNUNG Verletzungsgefahr durch Platzen des Kerntemperaturf hlers e Durch berhitzen der Messspitze kann der Kerntemperaturf hler platzen e Nie den Kerntemperaturf hler mit Feuerzeug oder anderen W rmequellen erhitzen Kerntemperaturmessung wird bei allen Gararten empfohlen um ein optimales Ergebnis zu erreichen Bedienungsanleitung 23
17. 4 Taste START STOP dr cken t gt Reinigungsprogramm startet Der Garraum wird aufgeheizt oder abgek hlt L gt Rechte Anzeige zeigt HOt an wenn abgek hlt wird oder Rechte Anzeige zeigt an wenn aufgeheizt wird gt Bis Garaumtemperatur erreicht ist 5 Einweichprozess startet automatisch L gt Rechte Anzeige zeigt verbleibende Einweichzeit an 6 Einweichzeit abgelaufen t gt Rechte Anzeige zeigt blinkend SPr an t gt Linke Anzeige zeigt CLE an 7 Schutzkleidung Schutzbrille und Schutzhandschuhe anziehen 8 Garraumt r ffnen 9 Garraum Heizregister und L fterrad mit Reiniger einspr hen 10 Garraumt r schlie en 11 Einwirkzeit startet automatisch gt Rechte Anzeige zeigt verbleibende Einwirkzeit an gt Kontrollleuchte der Taste START STOP blinkt 12 Einwirkzeit abgelaufen 13 Reinigungszeit startet automatisch gt Rechte Anzeige zeigt verbleibende Reinigungszeit an gt Reinigungszeit abgelaufen t gt Rechte Anzeige zeigt SHO an Bedienungsanleitung 45 Ger t reinigen und pflegen 6 10 3 Garraum trocknen 14 Taste START STOP dr cken gt Garraum gr ndlich aussp len 15 Taste START STOP dr cken gt Reinigung beendet Voraussetzung Garraumt r geschlossen 1 Trocknungsprozess startet automatisch gt Kontrollleuchte ber Symbol Hei luft leuchtet t gt Rechte Anzeige zeigt die Restlaufzeit an O Der Garraum wird aufgeh
18. Ger t bedienen 5 4 1 Messung mit 1 und 4 Punkt Kerntemperaturf hler 80 C a F__0 c En C 120 c er C Bild Kerntemperaturf hler mit ein und vier Messstellen Kerntemperaturf hler vollst ndig in das Gargut einstechen Kerntemperaturf hler an der dicksten Stelle des Gargutes einstechen Kerntemperaturf hler bei Gargut mit Knochen dicht neben dem Knochen einstechen Kerntemperaturf hler bei l nglichem Gargut quer einstechen so wird ein Loch in der Mitte des Aufschnittes vermieden Kerntemperaturf hler bei Gefl gel in die Innenseite der Keule einstechen 5 4 2 Kerntemperaturmessung bei gefrorenem Gargut Bild Einstichkanal mit Handbohrer bohren a 5 5 Grundeinstellungen vornehmen Einen Einstichkanal mit dem Handbohrer bohren Gargut auf das Backblech oder in den Beh lter legen Backblech oder Beh lter in das Ger t schieben Kerntemperaturf hler in Gargut einstechen Durch Eingabe des Passwortes 111 k nnen die Grundeinstellungen f r die Bedienung angezeigt und ge ndert werden 24 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Ger t bedienen 5 5 1 Einstellmen aufrufen 9 Jede Grundeinstellung des Ger tes ist unter einer Nummer abgespeichert die in der Anzeige angezeigt werden kann An Anzeigen die blinken k nnen Einstellungen vorgenommen werden Kurz nach Einstellu
19. arprogramm eingegeben 1 Taste Programs f r 3 Sekunden dr cken gt Linke Anzeige zeigt Pro an gt gt Kontrollleuchte blinkt gt Mittlere Anzeige ist aus L gt Rechte Anzeige zeigt den ersten freien Programmplatz an 2 Mit rechtem Drehknopf drehen und Nummer des Programmplatzes ausw hlen gt Mittlere Anzeige zeigt nichts an wenn Programmplatz frei ist oder mittlere Anzeige zeigt an wenn Programmplatz belegt ist 3 Taste Programs f r 3 Sekunden dr cken gt Signal ert nt gt Mittlere Anzeige zeigt an gt Garprogramm ist gespeichert 5 10 Erweiterte Garfunktionen 5 10 1 Manuelles Beschwaden O Die Funktion ist nicht programmierbar Voraussetzung Garprogramm gew hlt und gestartet Taste Plus dr cken und gedr ckt halten gt Mittlere Anzeige zeigt einen sich langsam aufbauenden Balken an Die Garraumfeuchte wird erh ht 5 10 2 Startzeitvorwahl einstellen Wenn bei Startzeitvorwahl die Option L fter eingestellt ist wird O der L fter in kurzen Abst nden laufen bis zum Beginn der Startzeit Voraussetzung Garprogramm ausgew hlt oder ein manuelles Garprogramm erstellt 1 Taste START STOP 3 Sekunden dr cken t gt Linke Anzeige zeigt dLAY an t gt Rechte Anzeige zeigt blinkend 00 01 an 2 Rechten Drehknopf nach links oder rechts drehen gt Rechte Anzeige zeigt gew hlte Dauer bis zum Start an 3 Taste L fterges
20. chwindigkeit dr cken PM Bedienungsanleitung 35 Ger t bedienen gt Mittlere Kontrollleuchte der Taste L ftergeschwindigkeit leuchtet 4 Taste START STOP dr cken gt Startzeitvorwahl startet gt Kontrollleuchte der Taste START STOP leuchtet gt Rechte Anzeige zeigt verbleibende Dauer bis zum Startt an und Doppelpunkt in der Zeitanzeige blinkt gt Garraumleuchte erlischt gt Nach Ablauf der Dauer wird das eingestellte Garprogramm automatisch gestartet 5 10 3 Startzeitvorwahl abbrechen Taste START STOP dr cken gt Startzeitvorwahl wird abgebrochen gt Garraumleuchte leuchtet 5 10 4 Ready2Cook starten Mit Ready2Cook wird das Ger t auf die richtige Starttemperatur eingestellt Voreingestellte Temperatur Voraussetzung Garprogramm ausgew hlt oder ein manuelles Garprogramm erstellt 1 Taste Ready2Cook kurz dr cken gt Temperatur des Garraumes wird auf 15 ber eingestellter Starttemperatur eingestellt t gt Kontrollleuchte der Taste Ready2Cook blinkt t gt Kontrollleuchte der Taste START STOP blinkt L gt Linke Anzeige zeigt aktuelle Garraumtemperatur an gt Rechte Anzeige zeigt Starttemperatur an L gt Signal ert nt wenn Starttemperatur erreicht ist gt Linke Anzeige zeigt rdY an 2 Garraumt r ffnen gt Signal wird ausgeschaltet t gt Kontrollleuchte der Taste Ready2Cook erlischt t gt Die Anzeigen zeigen die aktuellen Einstel
21. dlichen Keimen auf dem Gargut f rdern Lebensmittelrechtliche Vorgaben beachten Mit der Startzeitvorwahl kann eine Wartezeit bis zum Programmstart eingestellt werden Auf diese Weise lassen sich Engp sse in der Produktion und Vorbereitung vermeiden Das Ger t kann mit dem vorbereiteten Gargut beschickt und das gew nschte Garprogramm gew hlt werden Die Funktion kann beim Garprogrammstart gew hlt werden F r viele Garprogramme zum Beispiel Backen ist die richtige Starttemperatur wichtig Mit der erweiterten Garfunktion Aufheizen l sst sich der Garraum auf die richtige Starttemperatur bringen 3 2 5 Kerntemperaturmessung Bei der Kerntemperaturmessung wird mit einem Messf hler die Temperatur im Inneren des Gargutes gemessen Der Kerntemperaturf hler misst die Kerntemperatur an einem oder an mehreren Punkten je nach Ausf hrung Die k lteste Messstelle wird f r die Steuerung des Garprozesses verwendet Sobald die Ziel Kerntemperatur erreicht wurde wird der Garprozess automatisch beendet oder bei mehrschrittigem Garprogramm auf den n chsten Garschritt geschaltet Die Verwendung der Kerntemperaturmessung bietet folgende Vorteile e Geringerer Energie und Wasserverbrauch e Kein bergaren e Geringerer Gewichtsverlust des Gargutes Folgende Kerntemperaturf hler stehen zur Verf gung Bedienungsanleitung 15 Ger tebeschreibung 3 2 6 USB Anschluss 3 2 7 HACCP Protokoll 2 Z 0 u
22. e 24 09 2014 Originaldokument 10015159 0ABDE Bedienungsanleitung Combid mpfer Zur Ansicht der Bedien Steuer und Anzeigeelemente Umschlagseite ausklappen Ger t Modell Energieart Ausf hrung SpaceCombi Compact 6 10 Elektro HandClean Classic WaveClean optional SpaceCombi Junior 6 23 Classic 1 Punkt Kerntemperaturf hler 4 Punkt Kerntemperaturf hler op tional 10015159 0ABDE de DE Bedienungsanleitung Bedien und Anzeigeelemente e Neil OL Saf 1 00 17 7 n 1 00 age En dClimaselect sa vo a2 0 0 Taste Ein Aus I O Wahlbereich Bedienknebel Auswahl Symbol HandClean Linke Anzeige Mittlere Anzeige Rechte Anzeige Taste START STOP Rechter Drehknopf 2000 533 _ x Taste Ready2Cook Taste Plus Taste Minus Taste L ftergeschwindigkeit Linker Drehknopf Taste STEP Symbol WaveClean Taste Programs Kontrollleuchte Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE Hersteller MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH amp Co KG Halberst dter Stra e 2a D 38300 Wolfenb ttel Telefon 0 53 31 89 0 Telefax 0 53 31 89 280 Urheberrecht S mtliche Rechte an Texten Grafiken oder Bildern dieser Dokumentation liegen bei der MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH amp Co KG Eine Verbreitung oder Vervielf ltigung ist ausschlie lich nach schriftlicher Zustimm
23. eizt 2 3 Nach Ende des Trocknungsprozesses ert nt ein Signal t gt Rechte Anzeige zeigt End an Garraumt r ffnen und bis zum n chsten Betrieb einen Spalt breit offen stehen lassen gt Lebensdauer der T rdichtung verl ngert sich gt Im Garraum bildet sich keine stauende N sse 6 11 Garraum mit AutoShower sp len 6 11 1 AutoShower starten Voraussetzung Ger t eingeschaltet Garraumtemperatur weniger als 70 C 6 11 2 AutoShower beenden 1 1 Mit Bedienknebel Auswahl HandClean oder WaveClean ausw hlen gt Kontrollleuchte leuchtet L gt Linke Anzeige zeigt blinkend die zuletzt gew hlte Reinigungsstufe an Mit linkem Drehknopf CLA ausw hlen gt Mittlere Anzeige zeigt CLA an t gt Rechte Anzeige zeigt OFF an Taste START STOP dr cken L gt Rechte Anzeige zeigt ON an gt AutoShower startet Taste START STOP dr cken gt AutoShower wird beendet Taste STEP dr cken 46 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Ger t reinigen und pflegen 6 12 Luftleitblech ausbauen und einbauen VORSICHT Quetschgefahr durch rotierenden L fter Vor dem Arbeiten am Ger t sicherstellen dass das Ger t spannungslos ist Ger t nicht ohne Luftleitblech betreiben Luftleitblech ausbauen Voraussetzung Ger t spannungslos geschaltet Kerntemperaturf hler aus Halter entfernen Rechtes und linkes Ein
24. ew nschten Garschritt wechseln Die Werte Zur Korrektur der Einstellungen durch mehrmaliges Dr cken der erneut einstellen 5 8 2 Speichern Voraussetzung Garprogramm eingegeben 1 Taste Programs f r 3 Sekunden dr cken L gt Linke Anzeige zeigt Pro an L gt Kontrollleuchte blinkt gt Mittlere Anzeige ist aus L gt Rechte Anzeige zeigt den ersten freien Programmplatz an 2 Mit rechtem Drehknopf drehen und Nummer des Programmplatzes ausw hlen gt Mittlere Anzeige zeigt nichts an wenn Programmplatz frei ist oder mittlere Anzeige zeigt an wenn Programmplatz belegt ist 32 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Ger t bedienen 3 Taste Programs f r 3 Sekunden dr cken gt Signal ert nt gt Mittlere Anzeige zeigt an gt Garprogramm ist gespeichert 5 8 3 Kontrollieren 1 Mit Bedienknebel Auswahl auf Symbol Programs drehen gt Linke Anzeige zeigt Pro an gt Rechte Anzeige zeigt Nummer des gespeicherten Garprogrammes an oder rechte Anzeige zeigt 1 wenn kein Garprogramm gespeichert ist 2 Mit rechtem Drehknopf drehen und Nummer des Programmplatzes ausw hlen gt Mittlere Anzeige zeigt nichts an wenn Programmplatz frei ist oder mittlere Anzeige zeigt an wenn Programmplatz belegt ist 3 Taste STEP dr cken t gt Garprogramm wird angezeigt Kontrollleuchten und Anzeigen zeigen Informationen zum
25. g 3 4 Anwendung Symbol Bedien und Anzeigeelement Funktion Symbol Kerntemperatur e zeigt an dass hier Einstellungen f r die werden k nnen Kerntemperatur vorgenommen Symbol Garzeit zeigt an dass hier Einstellungen f r die Zeit vorgenommen werden k n nen STEP Taste L ftergeschwindigkeit Rechter Drehknopf Einstellen der Garzeit oder Kerntemperatur Taste STEP e Weiterschalten im Schritt Bei Modell 6 10 Einstellen L ftergeschwindigkeit Garprogramm zum n chsten Quittieren einer Fehlermeldung der H Taste Ready2Cook Starten und Beenden des Aufheiz oder Abk hl Vorgangs Taste START STOP START STOP Starten und Beenden der Garprogramme oder der Reinigung Kontrollleuchte e leuchtet wenn aktiv best tigt Einstellung oder Auswahl 3 4 1 Abk rzungen in den Anzeigen Informationen werden in den Anzeigen nur als Abk rzungen angezeigt Abk rzung Erkl rung CAr Reinigungskartusche CLA AutoShower Sp lung CLE manuelle Reinigung HandClean CL1 Reinigung etwa 1 Stunde WaveClean CL2 Reinigung etwa 2 Stunden WaveClean CL3 Reinigung etwa 3 Stunden WaveClean dLAY Startzeitvorwahl diA Diagnose Fehleranzeige End Ende Err Fehler HAC HACCP HOt zu hei OPn ffnen 18 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Ger tebeschreibung
26. gen Voraussetzung Ger t spannungsfrei und abgek hlt ACHTUNG Sachschaden durch unsachgem e Reinigung e Geh use nicht mit stark scheuernden oder chemisch agressiven Reinigungsmitteln reinigen e Geh use nicht mit stark scheuernden Schw mmen reinigen Geh use mit warmen Wasser und handels blichen Sp lmittel reinigen 6 4 T rgriff Bedienelemente und Bedienfolie reinigen Voraussetzung 6 5 T rdichtung reinigen ACHTUNG Sachschaden durch unsachgem e Reinigung e Oberfl che nicht mit stark scheuernden oder chemisch agressiven Reinigungsmitteln reinigen e Oberfl che nicht mit stark scheuernden Schw mmen reinigen Ger t spannunggsfrei geschaltet gt T rgriff Bedienelemente und Bedienfolie mit feuchtem Lappen und handels blichen Sp lmittel reinigen ACHTUNG Sachschaden durch unsachgem e Reinigung Tierische Fette in Verbindung mit hohen Temperaturen k nnen bei mangelhafter Pflege die T rdichtung in kurzer Zeit zerst ren e T rdichtung regelm ig reinigen e Keine aggressiven Reiniger verwenden Bei der automatischen Reinigung und bei der halbautomatischen Reinigung wird die Au enseite der T rdichtung nicht gereinigt Die T rdichtung muss extra gereinigt werden Wird das Ger t berwiegend zum Braten verwendet T rdichtung auch in Betriebspausen reinigen T rdichtung nach Betriebsende mit warmen Wasser und handels blichen Sp lmittel rein
27. h ngegestell entnehmen Wasserzulaufrohr mit Werkzeug entfernen Obere Verriegelungen mit Werkzeug entfernen Untere Verriegelungen mit Werkzeug entfernen Luftleitblech von den Bolzen entnehmen EEE a Luftleitblech einbauen Luftleitblech auf die Bolzen aufstecken Obere Verriegelung mit Werkzeug schlie en Untere Verriegelungen mit Werkzeug schlie en Wasserzulaufrohr mit Werkzeug einbauen Rechtes und linkes Einh ngegestell einsetzen Kerntemperaturf hler in Halter einsetzen D oi oN 6 13 Ger t pr fen 6 13 1 Sichtpr fung durchf hren ACHTUNG Sachschaden durch unsachgem e Pr fung e Pr fung gem den Pr fungsintervallen durchf hren e Pr fungen von bef higten Bediener durchf hren lassen e Bei Sch den oder Anzeichen von Verschlei sofort Kundenservice kontaktieren und Ger t nicht mehr betreiben Voraussetzung Ger t spannungslos geschaltet Garraum leer und gereinigt Garraumt r vollst ndig ge ffnet Geh use Garraumt r und Garraum j hrlich auf Verformung und Sch den pr fen t gt Sichtpr fung ist durchgef hrt Bedienungsanleitung 47 St rungen beheben 7 St rungen beheben 7 1 Notbetrieb Um im Fehlerfall eine eingeschr nkte Benutzung zu erm glichen verf gt das Ger t ber einige verschiedene Notprogramme Der Notbetrieb wird automatisch aktiviert und angezeigt Nach Behebung des angezeigten Fehlers schaltet die Steuerung automatisch in den Normalbetrieb
28. ig von der Anzahl der Teller Ausf hrung Tellerdurchmesser 26 32 cm 6 10 12 6 23 6 20 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Ger t in Betrieb nehmen 4 Ger t in Betrieb nehmen Voraussetzung Verpackungsreste im Garraum entfernt Schutzfolie am Geh use abgezogen 1 2 3 4 Ger t reinigen Angaben des Typenschildes eintragen siehe Typenschild Ger t einschalten und ber Betriebsart Manuelles Garen das Garprogramm Combid mpfen ausw hlen Temperatur auf 200 C einstellen siehe Gartemperatur einstellen gt Das Ger t f r 20 Minuten betreiben Bedienungsanleitung 21 Ger t bedienen 5 Ger t bedienen 5 1 Ger t einschalten und ausschalten 5 1 1 Einschalten 5 1 2 Ausschalten Taste Ein Aus I O auf l dr cken gt Ger t ist eingeschaltet Taste Ein Aus I O auf O dr cken gt Ger t ist ausgeschaltet 5 2 Garraumt r ffnen und schlie en 5 2 1 ffnen 5 2 2 Schlie en Bild Einstufigen T rverschluss ffnen 1 T rgriff nach links oder rechts drehen gt Garraumt r ffnet sich Wird der T rgriff losgelassen kehrt er automatisch in die Ausgangsstellung zur ck 2 Garraumt r vollst ndig ffnen D Bild Einstufigen T rverschluss schlie en 22 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015
29. igen Bedienungsanleitung 39 Ger t reinigen und pflegen 6 6 Garraumt r reinigen VORSICHT Verbrennungsgefahr durch hei e Oberfl chen e Oberfl chen vor dem Reinigen abk hlen lassen ACHTUNG Sachschaden durch unsachgem e Reinigung der Oberfl che e Keine scheuernden Reiniger oder Lappen verwenden e Keine Grillreiniger verwenden Kalkreste auf der Glasscheibe mit Essig oder Zitronens ure entfernen 6 7 Dampf Austrittsstutzen reinigen Bild Dampf Austrittsstutzen reinigen ACHTUNG Sachschaden durch Ablagerungen e Dampf Austrittsstutzen und die angeschlossenen Rohrleitungen auf Ablagerungen kontrollieren Fl ssigreiniger mit h chstens 20 Natron oder Kalilauge O verwenden Aussp len mit Wasser ist nicht erforderlich 1 Dampf Austrittsstutzen und angeschlossene Rohrleitungen auf Ablagerungen untersuchen 2 Fl ssigreiniger in Dampf Austrittsstutzen spr hen 6 8 Ger t entkalken Zum manuellen Entkalken Spezialentkalker in Handdruck Spr hpistole einf llen 40 Bedienungsanleitung Q 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Ger t reinigen und pflegen Voraussetzung Garraumtemperatur weniger als 40 C Garraum gereinigt BNP ne Spezialentkalker im Verh ltnis 1 2 mit Wasser verd nnen Verd nnten Spezialentkalker in den Garraum spr hen 30 Minuten einwirken lassen Garraum gr ndlich aussp len Garraum auf Kalkreste untersuchen
30. inigungsstufe 3 mit einer Reinigungszeit von etwa 3 Stunden zeigt die Anzeige CL3 an L gt Linke Anzeige zeigt ausgew hlte Reinigungsstufe an 3 Taste START STOP dr cken gt Garraumtemperatur zu hoch zeigt die Rechte Anzeige HOt an oder Garraumtemperatur zu tief zeigt die Rechte Anzeige ya an t gt Kontrollleuchte der Taste Ready2Cook blinkt gt Ist die Reinigungstemperatur erreicht ert nt ein Signal t gt Mittlere Anzeige zeigt Reinigungsstufe an t gt Rechte Anzeige zeigt CAr an Bild Reinigungsstufe gew hlt 6 9 3 Reinigungskartusche einsetzen Nur Reinigungskartuschen mit unbesch digtem Wachssiegel O verwenden Bei besch digtem Wachssiegel kann der Reiniger vorzeitig in den Reinigungskreislauf gelangen oder sich nicht vollst ndig aufl sen so dass die vollst ndige Reinigung nicht mehr gew hrleistet ist Reinigungskartuschen erst nach Aufforderung einsetzen Voraussetzung Reinigungskartuschen versiegelt und unbesch digt 1 Garraumt r ffnen 2 Deckel der Reinigungskartusche entfernen 42 Bedienungsanleitung Q 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Ger t reinigen und pflegen Bild Eine Kartusche einsetzen 3 Reinigungskartusche in die Halterung am Luftleitblech einsetzen Ger t in der automatischen Reinigung niemals ohne Reinigungskartusche betreiben Bei starker Verschmutzung die Reinigungsstufe CL3 w hlen 4 Garrau
31. itsstandards Restgefahren bei der Bedienung oder Gefahren durch Fehlbedienung sind nicht auszuschlie en und werden in den Sicherheits und Warnhinweisen gesondert erw hnt Der Bediener muss die regional geltenden Vorschriften kennen und beachten Folgender Personenkreis muss bei der Bedienung durch eine Person beaufsichtigt werden die f r die Sicherheit verantwortlich ist e Personen die physisch sensorisch oder mental nicht dazu in der Lage sind oder denen Wissen und Erfahrung fehlen das Ger t bestimmungsgem zu bedienen Die beaufsichtigende Person muss mit dem Ger t und den davon ausgehenden Gefahren vertraut sein Verbrennungsgefahr durch hei e Oberfl chen e Arme und H nde durch geeignete Schutzhandschuhe sch tzen e Oberfl chen vor dem Reinigen abk hlen lassen e Hei es Geschirr nur mit geeigneten Schutzhandschuhen oder Topflappen entnehmen e Hei e Beh lter und Backbleche nur mit geeigneten Schutzhandschuhen oder Topflappen entnehmen Verbr hungsgefahr durch hei e Fl ssigkeiten e Arme und H nde durch geeignete Schutzhandschuhe sch tzen e Beh lter vorsichtig entnehmen transportieren und leeren Ver tzungsgefahr durch verdampfenden Reiniger e Hinweise des Reinigungsmittel Herstellers beachten e Garraum bis auf unter 60 C abk hlen lassen dann reinigen Verbr hungsgefahr durch Dampf e Arme und H nde durch Schutzhandschuhe sch tzen e Hand nicht vor Wrasenabzug halten e Garraumt r ers
32. keit einstellen Die L ftergeschwindigkeit ist in bis zu f nf Stufen eingeteilt Jede Stufe wird durch eine Kontrollleuchte angezeigt Die Anzahl der Stufen ist abh ngig von der Garart Taste L ftergeschwindigkeit mehrmals dr cken bis die gew nschte Stufe erreicht ist gt Kontrollleuchten leuchten 5 6 7 Ist Werte anzeigen W hrend des Garens k nnen die Werte von der aktuellen O Garraumtemperatur abgelaufener Garzeit oder Ist Kerntemperatur angezeigt werden Soll Temperatur gt Linken Drehknopf drehen gt Linke Anzeige zeigt f r 5 Sekunden die aktuelle Garraumtemperatur an Anschlie end wird die Soll Temperatur angezeigt Restlaufzeit oder Ist Kerntemperatur Rechten Drehknopf drehen t gt Rechte Anzeige zeigt f r 5 Sekunden die abgelaufene Garzeit an Anschlie end wird die Restlaufzeit oder Ist Kerntemperatur angezeigt 5 6 8 USB Stick einstecken und herausziehen USB Stick einstecken Voraussetzung USB Stick mit minimal 2 GB und maximal 32 GB freien Speicherplatz nicht im Lieferumfang enthalten USB Stick nicht schreibgesch tzt USB Stick einstecken gt Nach maximal 20 Sekunden ist der USB Stick bereit USB Stick herausziehen Voraussetzung Exportieren oder Importieren der Daten abgeschlossen USB Stick herausziehen Q Bedienungsanleitung 29 Ger t bedienen 5 6 9 HACCP Protokollnummer anzeigen Voraussetzung Garprozess l uft 1 Taste Min
33. lwerte des gew hlten Garprogrammes an 3 Ger t beschicken 4 Garraumt r schlie en gt Das eingestellte Garprogramm startet automatisch 36 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Ger t bedienen Maximale Aufheiztemperatur Voraussetzung Garprogramm ausgew hlt oder ein manuelles Garprogramm erstellt 1 v 5 10 5 Ready2Cook abbrechen gt Taste Ready2Cook 3 Sekunden dr cken gt Garraum wird auf 275 C aufgeheizt gt Kontrollleuchte der Taste Ready2Cook blinkt gt gt Kontrollleuchte der Taste START STOP blinkt gt Linke Anzeige zeigt aktuelle Garraumtemperatur an t gt Rechte Anzeige zeigt Starttemperatur an t gt Signal ert nt wenn Starttemperatur erreicht ist gt Linke Anzeige zeigt rdY an Garraumt r ffnen gt Signal wird ausgeschaltet gt Kontrollleuchte der Taste Ready2Cook erlischt gt Die Anzeigen zeigen die aktuellen Einstellwerte des gew hlten Garprogrammes an Ger t beschicken Garraumt r schlie en gt Das eingestellte Garprogramm startet automatisch Taste Ready2Cook kurz dr cken gt Ready2Cook wird beendet gt Kontrollleuchte der Taste Ready2Cook erlischt gt Das eingestellte Garprogramm startet automatisch 5 11 Pausen und Betriebsende Ger t zum Betriebsende und w hrend Betriebspausen ausschalten Bedienungsanleitung 37 Ger t reinigen und pflegen 6 Ger t reinigen und pflegen A
34. mfeuchte an L gt Rechte Anzeige zeigt blinkend die eingestellte Garzeit an gt Bei Modell 6 10 Die Anzahl der Kontrollleuchten ber der Taste L ftergeschwindigkeit zeigt die Stufen an Garzeit Garraumfeuchte Gartemperatur Ziel Kerntemperatur oder bei Modell 6 10 L ftergeschwindigkeit einstellen Die angezeigten Werte werden nach 2 Sekunden automatisch bernommen Bedienungsanleitung 31 Ger t bedienen 5 8 Eigenes mehrschrittiges Garprogramm 5 8 1 Erstellen Voraussetzung Ger t eingeschaltet 1 Mit Bedienknebel Auswahl die Garart f r den ersten Garschritt w hlen gt Kontrollleuchte leuchtet L gt Anzeigen zeigen blinkend die voreingestellten Standardwerte an Gartemperatur einstellen Garraumfeuchte einstellen Bei Modell 6 10 L ftergeschwindigkeit einstellen Garzeit oder Kerntemperatur einstellen Taste STEP dr cken gt Kontrollleuchte leuchtet gt Linke Anzeige zeigt StEP f r Schritt an gt Mittlere Anzeige zeigt 2 f r zweiten Garschritt an 7 Mit Bedienknebel Auswahl die Garart f r den zweiten Garschritt w hlen L gt Kontrollleuchte leuchtet gt Anzeigen zeigen blinkend die voreingestellten Standardwerte an 8 Gartemperatur einstellen 9 Garraumfeuchte einstellen 10 Bei Modell 6 10 L ftergeschwindigkeit einstellen 11 Garzeit oder Kerntemperatur einstellen 12 Bei Bedarf weitere Garschritte hinzuf gen Are Taste STEP zum g
35. mperaturf hler entfernen bevor das Gargut entnommen wird Kerntemperaturf hler nach Gebrauch wieder in die Halterung stecken 12 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Ger tebeschreibung 3 Ger tebeschreibung 3 1 Ger te bersicht ku E Bild SpaceCombi mit Untergestell Dampf Austrittsstutzen Luft Ansaugstutzen Ablaufrinne T r Ablaufrinne Ger t a _Bedienelement h Kerntemperaturf hler verdeckt b Einh ngegestell i USB Anschluss verdeckt c Isolierscheibe j Gestellfu verstellbar d Garraumt r k Untergestell optional e T rgriff Il Geh use f m g n 3 2 Ausstattung 3 2 1 Ausstattungsmerkmale e 1 Punkt Kerntemperaturf hler e 4 Punkt Kerntemperaturf hler optional e Garraumt r mit Hygieneverglasung e Einstufiger T rverschluss e Leistungsoptimierungsanlage optional PM Bedienungsanleitung 13 Ger tebeschreibung 3 2 2 Betriebsarten Manuelles Garen Automatisches Garen 3 2 3 Gararten D mpfen Combid mpfen Hei luft Regenerieren e Garraumt r rechtsanschlagend e Garraumt r linksanschlagend optional e HandClean e WaveClean optional e AutoShower e Manuelles Garen e Automatisches Garen In der Betriebsart Manuelles Garen k nnen einzelne Garprogramme und Ger tefunktionen direkt ausgef hrt werden Die verschiedenen
36. mt r schlie en gt Mittlere Anzeige zeigt ausgew hlte Reinigungsstufe an t gt Rechte Anzeige zeigt CAr an 6 9 4 Automatische Reinigung starten Voraussetzung Wasseranschluss ge ffnet Ger t eingeschaltet Garraumtemperatur auf 60 C Taste START STOPP dr cken t gt Kontrollleuchte der Taste blinkt t gt Mittlere Anzeige zeigt ausgew hlte Reinigungsstufe an L gt Rechte Anzeige zeigt Restlaufzeit an Bild Automatische Reinigung gestartet 6 9 5 Automatische Reinigung abbrechen Nach Abbruch des Reinigungsprogrammes kann es zu einer Q Zwangssp lung des Garraumes kommen Linke Anzeige zeigt SPU an Mittlere Anzeige zeigt ausgew hlte Reinigungsstufe an Rechte Anzeige zeigt Restlaufzeit an Nach Ablauf der Zwangssp lzeit wechseln die Anzeigen Bedienungsanleitung 43 Ger t reinigen und pflegen Taste START STOP dr cken gt Reinigungsprogramm abgebrochen L gt Linke Anzeige zeigt End an gt Mittlere Anzeige zeigt ausgew hlte Reinigungsstufe an gt Rechte Anzeige zeigt blinkend CAr an gt Automatische Reinigung abgebrochen 6 9 6 Automatische Reinigung beenden Voraussetzung Automatische Zwangssp lung beendet 1 Garraumt r ffnen VORSICHT Verletzungsgefahr durch Restreinigungsmiittel e Schutzhandschuhe tragen und Reinigungskartusche entnehmen 2 Leere Reinigungskartusche entnehmen 3 Eventuelle R ckst nde vo
37. n u444444s4sn seen 34 5 9 5 Garprogramm speichern ssnssnseennnennennnennnennnennnennnnnnnennnnnnnnnnne 35 5 10 Erweiterte Garfunktionen nennen nenne 35 5 10 1 Manuelles Beschwaden s cseersrnri erenneren a ern re ERE CANE EE E aE EENES 35 5 10 2 Startzeitvorwahl einstellen 44404444444ennnennnennnennnennnnnnnnnnn 35 5 10 3 Startzeitvorwahl abbrechen sssssesnienrinrnernrerensrnrenennnnnnnnnnnnnnnnnnrnne een 36 5 10 4 Ready2Cook starten een de eeieiune 36 5 10 5 Ready2Cook Abbrechen een ieiere 37 5 11 Pausen und Betriebsende 444444044Hnnnnnn nn nennen 37 6 Ger t reinigen und pflegen uu0sss00000000000n0nnnnnnn nenn 38 6 1 Korrosion vermeiden neuen eu 38 6 2 Roststellen beseitigen onsssssesessesnnrsneeennnnnrnesennnnnnnnrennnnnnnerennnnnne 38 6 3 Geh use reinigen einen Eee 39 6 4 T rgriff Bedienelemente und Bedienfolie reinigen 39 6 5 T rdichtung reinigen an ee 39 6 6 Garraumt r reinigen en ee 40 6 7 Dampf Austrittsstutzen reinigen ssesssssesssessssneesssernnnnneerernnnnnnernnnn 40 6 8 Gerat entkalken unse ee 40 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Inhaltsverzeichnis 6 9 Garraum automatisch reinigen urs 44HHHRnnnnnn Hanne nn 41 6 9 1 Reinigung vorbereiten sunshine 41 6 9 2 Reinigungsstufe Wahlen eserssasikeneneeeea inneren 41 6
38. n Reiniger oder Klarsp ler gr ndlich aussp len 4 Garraumt r bis zum n chsten Betrieb einen Spalt breit offen stehen lassen gt Lebensdauer der T rdichtung verl ngert sich gt Im Garraum bildet sich keine stauende N sse 6 10 Garraum halbautomatisch reinigen O Bei einem Stromausfall wird die Reinigung abgebrochen 6 10 1 Garraum vorbereiten ACHTUNG Sachschaden durch unsachgem e Reinigung e Ger t nicht mit Hochdruckreiniger reinigen Voraussetzung GN Beh lter Backbleche und Roste aus dem Garraum entfernt 1 Gargutreste aus dem Garraum entfernen gt Das Ablaufsieb ist frei 2 Nur Einh ngegestell im Garraum lassen 3 Garraumt r schlie en 44 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Ger t reinigen und pflegen 6 10 2 Reinigungsprogramm starten A VORSICHT Gef hrliche Situation Nichtbeachtung kann zu leichten und mittelschweren Verletzungen f hren e Schutzkleidung tragen e Atemschutz tragen ACHTUNG Sachschaden durch berschreiten der empfohlenen Einwirkzeit e Reiniger nicht l nger als vom Programm vorgegeben einwirken lassen Voraussetzung Ger t eingeschaltet 1 Mit Bedienknebel Auswahl HandClean oder WaveClean ausw hlen 2 Linke Anzeige zeigt blinkend letztes gew hltes Reinigungsprogramm an 3 Mit linkem Drehknopf Anzeige auf CLE stellen t gt Kontrollleuchte leuchtet gt Mittlere Anzeige zeigt blinkend CLE an
39. nb ttel Bevollm chtigte Person f r die Zusammenstellung der technischen Unterlagen Peter Helm Technischer Leiter Halberst dter Stra e 2a D 38300 Wolfenb ttel Hiermit erkl ren wir dass das Produkt Ger teart Kombi D mpfer f r das Zubereiten von Nahrungsmitteln zur Verwendung im gewerblichen Bereich Ger tetyp Elektro Hei luftd mpfer SPACE COMBI Ger te Nummer 610 623 MAGICPILOT SKECODE610TXXXX SKECOD623TXXXX CLASSIC SKECOD610CXXXX SKECOD623CXXXX X Ausstattungsmerkmal allen einschl gigen Bestimmungen der nachfolgenden Richtlinien entspricht e Richtlinie 2006 42 EG vom 17 Mai 2006 ber Maschinen und zur nderung der Richtlinie 95 16 EG Neufassung e Richtlinie 2004 108 EG vom 15 Dezember 2004 ber die elektromagnetische Vertr glichkeit e Richtlinie 2002 95 EG RoHS vom 27 Januar 2002 e VERORDNUNG EG Nr 1935 2004 vom 27 Oktober 2004 ber Materialien und Gegenst nde die dazu bestimmt sind mit Lebensmitteln in Ber hrung zu kommen Zur Konformit tsbewertung wurden nachfolgende harmonisierte Normen herangezogen e EN 60335 1 2002 A11 2004 A1 2004 A12 2006 A2 2006 A13 2008 A14 2010 A15 2012 e EN 60335 2 42 2003 A1 2008 e EN ISO 12100 2010 o EN 55014 1 2006 e EN 55014 2 1997 Corrigendum 1997 A1 2001 A2 2008 A1 2009 A2 2011 Anbringung der C Kennzeichnung 14 Bei nicht mit uns abgestimmten nderungen verliert diese EG Konformit tserkl ru
40. ng des Passwortes wechselt die Anzeige auf Die Einstellung des Passwort bleibt in der Anzeige erhalten Voraussetzung Ger t eingeschaltet 1 Bedienknebel Auswahl auf Symbol Einstellungen drehen t gt Kontrollleuchte leuchtet t gt Linke Anzeige zeigt PASS an t gt Rechte Anzeige zeigt blinkend 0000 an Mit rechtem Drehknopf Passwort einstellen t gt Rechte Anzeige zeigt eingestelltes Passwort an Taste START STOP dr cken t gt Linke Anzeige zeigt blinkend HAC an Mit linkem Drehknopf OPt ausw hlen gt Linke Anzeige zeigt blinkend OPt an gt Grundeinstellungen k nnen ge ndert werden 5 5 2 Grundeinstellung ndern 1 Taste START STOP dr cken t gt Linke Anzeige zeigt blinkend die erste Nummer der Grundeinstellung an siehe Tabelle der Grundeinstellungen gt Mittlere Anzeige zeigt OPt an t gt Rechte Anzeige zeigt den ersten eingestellten Wert an Linken Drehknopf drehen gt Nummer einstellen Taste START STOP dr cken t gt Grundeinstellung kann angepasst werden Rechten Drehknopf drehen t gt Neuen Wert einstellen Taste START STOP dr cken L gt nderung wird bernommen Taste STEP 3 Sekunden dr cken gt nderung wird gespeichert gt Linke Anzeige zeigt blinkend OPt an gt Mittlere Anzeige zeigt Sto an Bedienungsanleitung 25 Ger t bedienen gt Signal er
41. ng ihre G ltigkeit Wolfenb ttel den 25 09 2014 da ppa Peter Helm Leiter Konstruktion und Entwicklung Diese EG Konformit tserkl rung bescheinigt die bereinstimmung mit den genannten Richtlinien beinhaltet jedoch keine Zusicherung von Eigenschaften 1n Bedienungsanleitung 51 Herstellererkl rung 52 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE www mkn eu
42. ste Plus oder Taste Minus dr cken gt Garraumfeuchte wird erh ht oder verringert gt Mittlere Anzeige zeigt Garraumfeuchte an Bild Garraumfeuchte eingestellt Bedienungsanleitung 27 Ger t bedienen 5 6 4 Garzeit einstellen Die Garzeit l sst sich in 1 Minuten Schritten maximal bis auf 23 O Stunden und 59 Minuten einstellen Der Dauerbetrieb wird automatisch nach 23 Stunden und 59 Minuten beendet In der Anzeige werden Stunden und Minuten dargestellt Voraussetzung Garart ausgew hlt gt Rechten Drehknopf drehen gt Rechte Anzeige zeigt die Garzeit an gt Nach links drehen Ger t wechselt in den Dauerbetrieb rechte Anzeige zeigt an L gt Nach rechts drehen Garzeit schrittweise erh hen Bild Garzeit eingestellt 5 6 5 Kerntemperatur einstellen Voraussetzung Garart ausgew hlt Rechten Drehknopf nach links ber Dauerbetrieb hinaus auf Kerntemperatur drehen gt Rechte Anzeige zeigt den Standardwert der Kerntemperatur an Rechten Drehknopf drehen L gt Nach rechts drehen Kerntemperatur wird erh ht gt Nach links drehen Kerntemperatur wird verringert gt Rechte Anzeige zeigt Kerntemperatur an Bild Kerntemperatur eingestellt 28 Bedienungsanleitung Q 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Ger t bedienen 5 6 6 L ftergeschwindigkeit einstellen Nur bei Modell 6 10 l sst sich die L ftergeschwindig
43. t nt 7 Taste STEP dr cken um Einstellmen zu verlassen Liste der Grundeinstellung Das Ger t ist bereits voreingestellt wenn es ausgeliefert wird Die Werte in der folgenden Liste k nnen angepasst werden Grundeinstellung Nr Standardwert Einstellbereich Erkl rung Temperaturanzeige 1 0 0 C Die Temperaturanzeige kann in C und F angezeigt werden 1 F Aufheiztemperatur in Pro 4 15 0 30 Bei Vollbeschickung mit gro en Massen zent Braten Brotlaib die Aufheiztemperatur erh hen damit Garraumtemperatur nicht zu stark einbricht Nachlaufzeit der Kondensa 5 60 0 600 s Nachlaufzeit der Kondensationshaube tionshaube nach ffnen der Garraumt r Dauer Signalausgabe 6 20 0 180s Dauer des akustischen Signals 0 Signal aus Passwort 7 111 0 500 Passwort f r Bediener Einstellungen ein stellen Temperatur D mpfen 9 100 30 130 C Die Gartemperatur kann f r diese Garart in dem Einstellbereich ausgew hlt werden Temperatur Combid mpfen 10 150 30 250 C Die Gartemperatur kann f r diese Garart in dem Einstellbereich ausgew hlt werden Temperatur Hei luft 11 180 30 250 C Die Gartemperatur kann f r diese Garart in dem Einstellbereich ausgew hlt werden Temperatur Regenerieren 12 120 30 200 C Die Gartemperatur kann f r diese Garart in dem Einstellbereich ausgew hlt werden Voreinstellung der Zeitvor 13 0 0 Ist die Einstellung 0 gew hlt ist der
44. t einen Spalt ffnen und Dampf entweichen lassen Anschlie end Garraumt r vollst ndig ffnen e Ger t nach Reinigung vollst ndig trocknen Verletzungsgefahr durch defektes Ger t e Defektes Ger t vom Elektro Versorgungsneitz trennen e Defektes Ger t nicht betreiben e Ger t nur durch autorisiertes Fachpersonal instand setzen lassen 10 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Sicherheitshinweise Brandschutz Brandgefahr durch Verschmutzung und Fettbel ge Ger t auf Rollen e Ger t nach Betriebsende reinigen Ger t nicht als Fritteuse betreiben Brandgefahr durch berhitzen e Keine brennbaren Gegenst nde oder Kunststoffbeh lter im Garraum lagern Brandbek mpfung e Im Brandfall Ger t vom Elektro Versorgungsnetz trennen e Fettbr nde mit Feuerl scher Brandklasse F l schen nie mit Wasser Andere Br nde zum Beispiel mit ABC L scher CO L scher oder einem f r die vorliegende Brandklasse geeigneten L schmittel l schen Verletzungsgefahr durch Ger t auf Rollen e Ger t nur f r Reinigung oder Wartung bewegen e Rollen w hrend des Betriebes feststellen e Ger t nur entleert bewegen Gefahr durch elektrischen Schlag an spannungsf hrenden Teilen e Elektro Anschlussleitung mit einer Kette als Zugentlastung bauseitig an der Wand befestigen Unsachgem e Reinigung Ver tzungsgefahr durch Reinigungsmittel e Hinweise des Reinigungsmittel Herstellers beachten
45. um sicheren Betrieb e zur Reinigung und Pflege e zur Abhilfe bei auftretenden St rungen Folgende Hinweise beachten und einhalten e Die Bedienungsanleitung vor dem ersten Bedienen vollst ndig lesen e Die Bedienungsanleitung dem Bediener zu jeder Zeit am Einsatzort des Ger tes bereit stellen e Die Erg nzungen des Herstellers einf gen e Die Bedienungsanleitung w hrend der Lebensdauer des Ger tes aufbewahren e Die Bedienungsanleitung an den nachfolgenden Betreiber des Ger tes weitergeben Zielgruppe der Bedienungsanleitung ist der Bediener der mit Betrieb Reinigung und Pflege des Ger tes betraut ist Alle Abbildungen in dieser Anleitung sind beispielhaft Abweichungen zum vorliegenden Ger t k nnen auftreten Bedienungsanleitung 7 Einleitung 1 1 1 Zeichenerkl rung A A A GEFAHR Unmittelbar drohende Gefahr Nichtbeachtung f hrt zum Tod oder zu schwersten Verletzungen WARNUNG M glicherweise drohende Gefahr Nichtbeachtung kann zum Tod oder zu schweren Verletzungen f hren VORSICHT Gef hrliche Situation Nichtbeachtung kann zu leichten und mittelschweren Verletzungen f hren ACHTUNG Sachschaden Nichtbeachtung kann zu Sachschaden f hren Hinweise zum Verst ndnis und zur Bedienung des Ger tes Symbol Auszeichnung Bedeutung Auflistung von Informationen gt Handlungsschritte die in beliebiger Reihenfolge auszuf hren sind 1
46. undenservice e Ger t defekt kontaktieren 71 WaveClean Abbruch Wasserhahn geschlossen Wasserhahn ffnen e Wasserdruck zu gering Kundenservice Stromausfall w hrend kontaktieren WaveClean e Ger t defekt 7 3 Typenschild Bei R ckfragen an den Kundenservice geben Sie bitte immer folgende Daten des Typenschildes an Serialnummer SN Typnummer TYP Bedienungsanleitung 49 Umweltgerecht entsorgen 8 Umweltgerecht entsorgen Ger t Reinigungsmittel Das Ger t nicht im Restm ll entsorgen Im Restm ll oder bei falscher Behandlung sch digen diese Stoffe Ihre Gesundheit und die Umwelt Entsorgen Sie es entsprechend den rtlichen Bestimmungen f r Altger te Wenn Sie Fragen haben setzen Sie sich mit den zust ndigen Beh rden in Verbindung zum Beispiel Abfallwirtschaft Elektrische und elektronische Altger te enthalten neben wertvollen Materialien auch sch dliche Stoffe die f r ihre Funktion und Sicherheit notwendig waren Reste und Beh lter von Reinigungsmitteln gem den Angaben des Reinigungsmittel Herstellers entsorgen Die regional geltenden Vorschriften beachten 50 Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE Herstellererkl rung 9 Herstellererkl rung 10015159 KODE EG Konformit tserkl rung Combid mpfer CE Hersteller MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH amp Co KG Halberst dter Stra e 2a D 38300 Wolfe
47. ung der MKN zul ssig Copyright by MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH amp Co KG Bedienungsanleitung 10015159 0ABDE Inhaltsverzeichnis 1 EINS ING anna en 7 1 1 Zu dieser Anleitung urs244440BH40nnnnBRnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 7 1 1 1 Zeichenierkl ring a a 8 1 2 Bestimmungsgem e Verwendung uzzssssnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nn 9 1 3 Garantie ee ne a a EER AEA 9 2 Sicherheitshinweise u ee 10 3 Ger tebeschreibung ssssssssssnrrnnnrrrrrserersrnnnnnnnnennenneennnne 13 3 1 Ger le bersicht sense 13 3 2 Ausstattung ou 13 32 1 Ausstattungsmerkmale u a e a AEE AT AAEE E aS 13 3 2 2 Befriebsarten isn 14 3 2 3 Garateri nis 14 3 2 4 Erweiterte Garfunktionen 444444444snnsennennnennnennnennnennnennnennennnnnnne 14 3 2 5 Kerntemperaturmessung essen een ersandineriner 15 3 2 6 USB Anschl ss nenne nase eu 16 SEI HAGCGP ProtoKolli een 16 3 2 8 Automatische Reinigung WaveClean optional uur 444n een 16 3 2 9 Automatische Sp lung AutoShower usu u0s22444440004H0HaH RnB 16 3 3 Funktion der Bedien Steuer und Anzeigeelemente 16 3 4 Anwendung unse 18 3 4 1 Abk rzungen in den Anzeigen un ae seess 18 3 4 2 Standardeinstellwert Temperatur s444s444444ssnnennnnnnnennnenenenene 19 3 4 3 Standardeinstellwert Garraumfeuchte 444444444444 Henne nenne
48. us dr cken gt Aktuelle Protokollnummer wird f r 3 Sekunden angezeigt 2 Protokollnummer aufschreiben 5 6 10 HACCP Protokoll exportieren Voraussetzung USB Stick eingesteckt Unter Einstellungen mit Passwort angemeldet 1 Linken Drehknopf drehen L gt Linke Anzeige zeigt blinkend HAC an 2 Taste START STOP dr cken L gt Linke Anzeige zeigt die kleinste Protokollnummer an gt Mittlere Anzeige zeigt HAC an gt Rechte Anzeige zeigt blinkend die h chste Protokollnummer an 3 Linken und rechten Drehknopf drehen und Protokollbereich ausw hlen 4 Taste START STOP dr cken gt Linke Anzeige zeigt HAC an gt Mittlere Anzeige zeigt USb an gt Rechte Anzeige zeigt durchlaufende Zeichen an gt HACCP Protokoll wird auf den USB Stick exportiert 5 Taste STEP dr cken gt Zur ck zum Einstellmen 5 7 Manuelles Garen 5 7 1 Garart starten Voraussetzung Ger t eingeschaltet 1 Mit Bedienknebel Auswahl die gew nschte Garart ausw hlen gt Kontrollleuchte ber der gew hlten Garart leuchtet gt Linke Anzeige zeigt blinkend die voreingestellte Gartemperatur an t gt Mittlere Anzeige zeigt blinkend die voreingestellte Garraumfeuchte an t gt Rechte Anzeige zeigt blinkend die Garzeit an Gartemperatur einstellen Garzeit einstellen oder Kerntemperatur einstellen Garraumfeuchte einstellen Bei Modell 6 10 L ftergeschwindigkeit einstellen Ger t beschicken
49. zur ck Ein Reset ist nicht erforderlich Notprogramme dienen dem eingeschr nkten Weiterbetrieb des Ger tes bis zur Instandsetzung Abweichende Garergebnisse und Temperaturabweichungen sind m glich 7 2 Fehlerursachen und Abhilfe amp limaSsect Bild Folienausschnitt linke mittlere und rechte Anzeige Tritt w hrend des Betriebes ein Fehler auf wird die Fehlergruppe und die Fehlernummer innerhalb der Gruppe angezeigt e Linke Anzeige zeigt Fehlergruppe an e Rechte Anzeige zeigt blinkend Fehlernummer an Zur Abhilfe die angezeigten Fehlergruppe und die Fehlernummer dem Kundenservice mitteilen 48 Bedienungsanleitung Q 10015159 0ABDE 10015159 0ABDE St rungen beheben Fehler Fehler Nr Fehler M gliche Ursachen Abhilfe Gruppe 07 13 Garraumf hler defekt F hlerbruch Automatische Umschaltung auf Notbetrieb Der Kerntemperaturf hler bernimmt die Funktion vom Garraumf hlers e Kerntemperaturf hler muss im Garraum verbleiben Kundenservice kontaktieren 50 Elektonik zu hei e K hlung defekt Zugang Luftansaugstutzen e Umgebungstemperatur der berpr fen Elektronik zu hoch e Niedrigere Temperaturen e W rmequellen in der N he einstellen des Luftansaugstutzen e Kundenservice e Luftansaugstutzen kontaktieren verstopft oder blockiert 70 Wasserdruck zu gering e Wasserhahn geschlossen Wasserhahn ffnen e Wasserdruck zu gering K
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