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1. ZT Was jetzt noch fehlt ist die Balance der Schwung zwischen dem Knoblauch dem Par mesan und dem l aber gleichzeitig braucht man auch die Sch rfe der Zitrone und des e Essigs die muss zum Tragen kommen Insbesondere als Jamie Oliver im Ausgangstext von roundness spricht macht er mit den Armen gro e kreisende Bewegungen In der Synchronfassung kommt roundness jedoch 108 Wie bereits erw hnt ist Wahrnehmung subjektiv und kulturspezifisch wodurch diese Asynchronit ten wahr scheinlich nicht jedem Zuseher auffallen 178 nicht direkt vor und die Gestik f llt mit dem Wort Knoblauch zusammen Da das deutsch sprachige Publikum unter Umst nden bereits an Jamie Olivers recht ausgepr gte Gestik und Mimik gew hnt ist d rfte diese Asynchronit t vielen Zusehern nicht auffallen bzw nicht als st rend empfunden werden Sp testens bei einer n heren oder bewussten Betrachtung ist die se Stelle aber eindeutig asynchron Beispiel 2 Das folgende Beispiel veranschaulicht die Schwierigkeit kulturspezifischer Gestik bei der Synchronisation Serie Ihe Naked Chef Folge Picnic on the Pier Picknick am Pier Quelle http www fanpop com clubs jamie oliver videos 13583 title naked chef season 1 episode 12 Originalfassung http www youtube com watch v StOCAahvN7Q Synchronfassung Textstelle 01 Min 40 Sek Zu Beginn dieser Folge spricht Jamie davon dass ein Ausflug an den Pier geplant ist
2. Nun wird aber weiter auf die Scenes and frames Semantik eingegangen und es werden zu allererst die zwei Kernbegriffe scene und frame definiert Unter scene versteht Fillmore familiar kinds of interpersonal transactions standard scenarios familiar layouts institutional structures enactive experiences body image and in general any kind of coherent segment large or small of human beliefs actions experiences or imaginings 1977 63 Den Begriff frame verwendet er for referring to any system of linguistic choice the easiest being collections of words but also including choices of grammatical rules or grammatical categories that can get associated with proto typical instances of scenes 1977 63 Mia Vannerem und Mary Snell Hornby die Fillmores Modell erstmals fiir den Ubersetzungs prozess eingesetzt haben fassen die beiden Begriffe wie folgt zusammen Nach Fillmore l uft der Kommunikations und Verstehensproze so ab da wir zu jeder sprachli chen Form frame zun chst mittels eigener Erfahrung bzw einer Situation Zugang finden die f r uns pers nlich von Bedeutung ist scene 1994 185 Mit anderen Worten handelt es sich bei scene um eine schemenhafte oder detaillierte Vorstel lung aufgrund von Wahrnehmungen eine Art Bild von Welt im Kopf eines Menschen Unter frame versteht man den bereitstehenden Ausdruck die sprachliche Kodierung f r scene Kog nitive scenes und sp
3. 1994 52 Die Verwendung von Gesten erfolgt bewusst oder unbewusst wobei der Gro teil bewusster Gesten meist regional begrenzt ist und nur einige international bekannt und gebr uchlich sind Auch wenn h ufig unbewusst gestikuliert wird kommt der K rpersprache eine wesentliche Bedeutung zu Gestik und Mimik sind kulturspezifisch und wirken im Film charakterstiftend W hrend beispielsweise Italienern nachgesagt wird immer wie wild herumzufuchteln sind Deutsche und sterreicher in ihrer Gestik um einiges gem igter Wie intensiv das Gesprochene von Gestik und Mimik begleitet wird ist in verschiedenen Sprachen bzw Kultu ren sehr unterschiedlich und h ngt dar ber hinaus auch mit dem Temperament des Sprechers und mit dem Gespr chsthema zusammen In manchen Situationen sind Gesten dem Wort berlegen weil sie eindeutig schnell auszuf hren und auch ber gr ere Distanzen sichtbar sind vgl Manhart 2000 173 In vielen lteren US amerikanischen Filmen sieht man zum Beispiel eine am B rsenparkett stehende aufgeregte Menschenmenge die irgendwas deu tet B rsenmakler bedienen sich einer Zeichensprache um miteinander ber Raum und L rm hinweg zu kommunizieren ohne dass Au enstehende die Bedeutung der Zeichen er kennen k nnen Der Konkurrent soll n mlich nichts von den Kauf oder Verkaufspl nen er fahren Gesten k nnen aber auch zu Missverst ndnissen f hren da sich einige mitunter h
4. 29 Translatoren m ssen sich dieser multimedialen Komponente bewusst sein diese bei der ber setzung ber cksichtigen und sich speziellen Problemen hinsichtlich der Rhetorik und der Sprechbarkeit stellen W hrend beispielsweise bei der bersetzung eines Rundfunkvortrags die Invarianz auf der Inhaltsebene gewahrt und die Sprechsyntax der Zielsprache angepasst werden m ssen reicht es bei Texten in denen Musik als integrierendes Element hinzukommt nicht aus nur die sprachliche Komponente zu beachten Bei bersetzungen von B hnenst cken steht vielmehr die sprachliche Gestaltung der Melodik Rhythmik und Akzentsetzung der jeweiligen Musik im Vordergrund Anders gesagt Es muss die B hnenwirksamkeit ber setzt werden Bei der bersetzung audiomedialer Texte ist entscheidend die gleiche Wirkung auf den H rer der Zielsprache zu erzielen Legt man dies auf die Filmsynchronisation um bedeutet das dass die bersetzung zweitrangigen Charakter hat und sogar nur als blo e Vor lage f r die endg ltige Synchronisierung dient vgl Rei 1971 50ff Die bisher pr sentierte Texttypologie erweitert Nord noch um einen weiteren Typ und zwar um den phatischen Texttyp 2 2 5 Der phatische Texttyp Neben den oben genannten Typen kann h ufig auch noch eine weitere Funktion beobachtet werden die sich auf die Art und Weise bezieht wie der Kontakt zwischen Sender und Emp f nger gestaltet ist d h wie formell oder vertraut die Gespr chsp
5. berblick Viele urspr ngliche Gerichte der sterreichischen Kiiche zeichnen sich durch Schlichtheit und Einfachheit aus eine Tatsache die sich historisch herleiten l sst Die Landbev lkerung wurde lange Zeit von Adel und Klerus dazu gezwungen sich auf das Mindeste zu beschr n ken Die Ern hrung bestand somit aus wenigen Produkten Milch und Milchprodukte Gem 10 Wo nicht anders angegeben nach Sievers 2007 6f An dieser Stelle ist anzumerken dass sterreichische K che in dem Fachgebiet nicht als Terminus verwen det wird Die Rede ist hier meist von der Wiener K che ein Begriff der auf den Wiener Kongress zur ck geht 68 se Kr uter Pilze Getreide und Innereien standen reichlich zur Verf gung w hrend Fleisch insbesondere Schweinefleisch rar war Gab es an einem Hof schon Schweine vielerorts eig nete sich das Gel nde nicht f r die Schweinezucht gab es an den Schlachttagen ausnahms weise frisches Fleisch der Rest wurde konserviert und galt als besonderer Leckerbissen Schon durch seine geographische Lage war sterreich einstige Gro macht die in 1918 auf ihren Kernstaat schrumpfte seit jeher Vermittler zwischen vielen Kulturen W hrend der k u k sterreichisch ungarischen Doppelmonarchie 1867 1918 war sterreich durch eine ge meinsame Geschichte mit Ungarn der Slowakei Polen Tschechien Rum nien und Teilen Italiens verbunden und durch eine gemeinsame Sprache mi
6. rell unterschiedlich ist Die dritte Gruppe der extraverbalen Einheiten sind die sozialen Variablen die die Verwen dung der Behavioreme beeinflussen und die Dimensionen der linguistischen und der sozialen Variation strukturieren Die wichtigsten Variablen in diesem Zusammenhang sind Alter Ge schlecht Rolle Beruf Status und soziale Beziehung In diesem Bereich bestehen erhebliche intrakulturelle Unterschiede vgl Oksaar 1988 46ff 3 6 3 4 Kommunikationssph ren und Gespr chsthemen Oksaar unterteilt die Kommunikation in vier Sph ren die sich je nach der Beziehung der Kommunikationsteilnehmer zueinander unterscheiden und alle Kulturemrealisierungen beein flussen a Die intime Sph re in der Familienmitglieder nahe Verwandte und sehr gute Freunde 54 kommunizieren b Die pers nliche Sph re in der man mit Vertrauten guten Freunden und Verwandten spricht c Die soziale Sph re in der mit Kollegen und Bekannten kommuniziert wird d Die ffentliche Sph re in der man mit Unbekannten oder in Institutionen z B Ver waltung Gericht Kirche kommuniziert Die Kultur hat ma geblichen Einfluss darauf welche Gespr chsthemen in welche Sph re geh ren und welche Normen innerhalb der einzelnen Sph ren gelten Aus intrakultureller Perspektive gesehen sind diese Normen sozialisationsbedingt Weitet man dieses Modell auf den gesamten kommunikativen Bereich aus so kann die bekannte Lasswell Formel zu fol gender Fra
7. tur nicht nur materielle und geistige Aspekte sondern auch Verhaltensweisen die Sys teme bilden und so wie die Sprache zu Gewohnheiten werden 2 Das Prinzip der Ganzheit und des Teilganzen Mit diesem Prinzip m chte Oksaar vor allem auf zwei Probleme hinweisen Zum einen die zu fr he Isolation der sprach lichen Einheiten von dem Sprecher H rer und dem soziokulturellen Kontext wodurch erhebliche Interpretationsschwierigkeiten entstehen und zum anderen die Isolierung der verbalen Einheiten bei der Analyse der gesprochenen Sprache da diese durch pa rasprachliche nonverbale und extraverbale Daten beeinflusst werden k nnen 3 Das Prinzip der Dynamik und der Variation Der Sprachgebrauch und die sozialen Strukturen sind nicht statisch sondern unterliegen st ndiger Ver nderung wodurch abweichendes Verhalten erkl rt wird Ein solches Verhalten muss aber unter dem As pekt der Kreativit t gesehen werden aus normativer Sicht w ren dies Fehler die aber zugleich ein Ansatz f r die Entstehung neuer Normen sein k nnen 4 Das Prinzip der Heterogenit t Da es keine homogenen Gruppen gibt ist stets von Heterogenit t auszugehen Durch dieses Prinzip k nnen sowohl Gemeinsamkeiten als auch Variationen erfasst werden und zwar im Rahmen der Dimensionen der linguisti schen und der sozialen Variation W hrend die soziale Dimension der linguistischen Variation am besten durch die erweiterte Lasswell Formel bestimmt werden kann Wer
8. AT Right I m starting at the pudding it s called Sheila s Pudding It s a really J old fashioned English hearty recipe ZT Okay ich fang heut mit dem Pudding an ich nenn ihn Sheila s Pudding Das ist ein traditionelles herzhaftes britisches Rezept Kurz darauf kommt erneut das Thema pudding zur Sprache Pat This seems quite an old fashioned pudding not like your usual pudding Jamie English make wicked things I love all that there are no bells and whistles it s just sort of pretty straight forward beautiful cooking really 106 Jamie sagt in der Folge dass Sheila ein M dchen ist das er fr her kannte 174 Pat Das wird also ein ganz altmodischer Pudding nicht so wie deine Puddings sonst Jamie In England gibt s geile Puddings im Ernst Ich steh total drauf Da gibt s kein Tamtam das ist meistens ziemlich einfache und ehrliche K che Bei der n heren Betrachtung dieser Folge wird klar dass es sich hier eindeutig um einen bersetzungsfehler handelt da es sich bei dem von Jamie Oliver zubereiteten Pudding nicht um einen Pudding sondern um einen Kuchen mit Pfirsichen handelt Das englische Wort pudding kann zwar auch Pudding bedeuten wie er in sterreich und Deutschland aufgefasst wird jedoch lautet die richtige bersetzung in diesem Fall Nachspeise Des sert oder S speise Laut Duden
9. Feuer ist ein Text und zwar ein Ein Wort Text der in einer Notsituation beispielsweise ausdr ckt Es ist ein Feuer ausgebrochen verlassen Sie das Geb ude und suchen Sie Schutz Auch Buchstaben die an sich nichts bedeuten k nnen in manchen Kontexten Texte sein bzw als Texte fungieren Der Buchstabe H steht zum Bei spiel in der Chemie f r Wasserstoff Hydrogenium wobei hier noch keine Textualit tskri 23 terien erf llt sind dazu sp ter mehr Ein S auf einem Salzstreuer erf llt eine autonome kommunikative Funktion und zwar die gleiche wie der Satz Dies ist ein Salzstreuer und nicht Dieser Steuer enth lt Salz da der Salzstreuer auch leer sein kann vgl Schmitt 1997 19f Ammann definiert denselben Begriff wie folgt Als ein Text gelte was ein Produzent oder Rezipient f r einen Text h lt Das kann ein schriftlicher Text sein vom lyrischen Gedicht zum Non sense Text es kann aber auch ein Bild sein das f r einen Rezipienten eine bestimmte Aussage enth lt Es kann eine Mischung aus beidem sein Ein Text kann des Weiteren in m ndlicher Form existieren und aus verbalen und nonverbalen Elementen beste 2 66 hen Aber es gibt keinen Text ohne einen Produzenten oder Rezipienten der ihn als Text deklariert 1995 85 Herv 1 O Bei dieser Definition sticht heraus dass ein Text erst dann ein Text ist wenn er von Produ zenten oder Rezipienten als Text wahrgenommen
10. Jamie Oliver trifft den Nerv der Zeit in dem er auf lockere Art die grundlegenden Ausreden f r das Nicht Kochen anspricht Keine Zeit ist mir zu teuer kann ich nicht Seine Shows sind eine Mischung aus Unterhaltung Spa am Kochen und einfachen Rezepten Dar ber hinaus spre chen sein soziales Engagement sein Einsatz f r Nachhaltigkeit hochwertige Lebensmittel und eine gesunde Lebensweise f r ihn Jamie ist also viel mehr als nur ein Koch Zumindest hat er das Leben seiner Zuseher und Leser dazu gebracht wieder Freude am Kochen und Ge nie en zu entwickeln 6 2 1 Biographie James Trevor Oliver wurde am 27 Mai 1975 in dem kleinen Dorf Clavering in Essex gebo ren wo seine Eltern noch heute das Pub Restaurant The Cricketers f hren Schon in sehr jungen Jahren half Jamie dort in der K che mit Seine Lust am Kochen entwickelte sich be reits sehr fr h deshalb war es nicht verwunderlich dass er mit 16 Jahren beschloss die Schu le zu verlassen und eine Ausbildung am angesehenen Westminster Catering College zu be ginnen Nach seinem Abschluss arbeitete er eine Weile in Frankreich Als er wieder nach England zur ckkam arbeitete er im Neal Street Restaurant in London wo der K chenchef Gennaro Contaldo zu einem wichtigen Mentor und Freund f r ihn wurde In dieser Zeit ent wickelte sich auch Jamies Vorliebe f r die italienische K che Als N chstes fing Jamie Oliver im Nobelitaliener River Caf in London an
11. da Jamie Olivers Sendungen in diese vielf ltige Fernsehlandschaft einge bettet sind 6 1 Deutschsprachige Kochshows Wirft man einen Blick auf das englische und deutsche Fernsehprogramm erkennt man sofort eine Gemeinsamkeit Kochshows soweit das Auge reicht Von der bildh bschen h uslichen Quereinsteiger K chin Nigella Lawson bis zu haarigen Bikern die kochend durch Gro britannien reisen wird einem im englischen Fernsehen so gut wie alles geboten F r jeden Geschmack f r jedes Alter und f r jeden Typ ist etwas dabei Unterhaltsames Kochen ist heute sozusagen en vogue sterreich bzw vor allem Deutschland sprangen auf den Zug der Fernsehkochshows auf und strahlen zahlreiche Sendungen aus die mehr oder weniger mit Kochen zu tun haben Fast jedes Programm bietet dem Zuseher Einblick in zischende Pfannen und brodelnde Kocht pfe Doch keine Kochsendung ist wie die andere jede hat ihr eigenes Konzept Im Folgenden wird kurz auf einige der bekanntesten deutschen Kochshows und die sterreichische Kochsendung Frisch gekocht mit Andi und Alex eingegangen 4 Die etwas andere Kochshow The Hairy Bikers auf BBC shttp www bbe co uk food chefs hairy_bikers 138 Die erste Kochsendung im deutschen Fernsehen war alfredissimo mit Alfred Biolek die erstmals im Fr hjahr 1994 ausgestrahlt wurde Die Idee bestand darin Prominente in Bioleks K che einzuladen und mit ihnen gemeinsam vor der Kamera zu koche
12. fiel nach den Preisen f r Weizen Zucker K se Speck Schinken und Schmalz auch der Preis f r gefrorenes Schweine und Lammfleisch aus Ameri ka und Australien Folglich konnten sich zahlreiche Arbeiterfamilien von nun an auch Fleisch leisten Sp ter wurde auch billiger Kabeljau von Island nach England gebracht der in ur spr nglichen Arbeiterklasse Lokalen und zwar den fish and chip shops angeboten wurde Obwohl viele neue Produkte auf den Markt kamen und viele Arbeiterfamilien ihren Speise plan mit etwas Variation versehen konnten blieb die Ern hrung beim Gro teil der Arbeiter schicht eint nig und eiwei arm vgl Johnston 1977 6ff Dar ber hinaus herrschte in Arbeiterfamilien eine Essensreihenfolge vor wonach der Vater als Alleinverdiener als Erster speisen durfte bevor ein arbeitender Jugendlicher und zum Schluss der Rest der Familie zum Zug kam Oftmals war auch die Annahme vertreten dass M dchen weniger Nahrung br uchten als Buben Nachdem Kinder am Ende der Hackord nung standen war eine f r die damalige Zeit typische Unterern hrung die Folge Auch Ba bys waren h ufig unterern hrt da frische Milch in St dten eine Seltenheit war Kondens milch die aus Magermilch hergestellt wurde war ein weit verbreiteter aber aufgrund des geringen N hrwerts ein ungeeigneter Ersatz In den l ndlichen Gebieten zeichnete sich eine noch misslichere Lage ab die meisten Arbeiter konnten sich nur wenige Nahrungsmittel leis t
13. hnlichkeit mit der Originalstimme gilt aber nicht als Voraussetzung 6 2 3 Sprachspezifische Besonderheiten Die bersetzung sprachspezifischer Eigenheiten spielt bei der Synchronisation von Jamie Oliver ebenfalls eine wichtige Rolle Dazu z hlen sowohl sprachliche Besonderheiten auf der Ebene der Syntax und der Lexik als auch auf der Ebene des Sprachstils Die Shows mit Jamie Oliver zeichnen sich durch einen informellen Sprachstil aus Olivers sprachliche Ausdrucksweise kann in die Variet t Estuary English eingeordnet werden die Aufschluss ber seine geographische Herkunft gibt Estuary English ist eine in S d und S d ostengland gesprochene Variante des Cockney die im Gegensatz zur RP blicherweise von der Arbeiterschicht gesprochen wird Olivers Heimatstadt Clavering in Essex geh rt dialektal gesehen wie auch London zu den Home Counties Es gibt in dieser Region aber noch wei tere regionale bzw soziale Variet ten Zu den Merkmalen in Bezug auf die Aussprache des Estuary English z hlen Ein breites A z B fast gt farst und path gt parth e Der Buchstabe T wird in den meisten W rtern nicht ausgesprochen wie zum Beispiel water gt war er oder want gt wan Das th wird an Satzanf ngen und enden als F ausgesprochen z B three gt free think gt fink north gt norf Siehe dazu die Forumsdiskussion zum Thema Could you name some famous people who speak Estuary English http
14. nach Hause kam nahm erst dann seine Hauptmahlzeit die Tea oder im Norden Englands High Tea genannt wurde zu sich Diese Bezeichnung beruht darauf dass diese Mahlzeit im mer durch eine Tasse Tee erg nzt wurde Dazu wurden beispielsweise gebratene Eier Kartof feln gebackene Bohnen Kuchen belegte Brote und Kekse gegessen Bis heute wird diese Bezeichnung f r die Hauptmahlzeit der unteren Schichten verwendet Das weltweit bekannte English breakfast wurde erst Mitte des Jahrhunderts von der Mittelklasse ins Leben gerufen Der erste Gang der morgendlichen Mahlzeit bestand aus Zerealien und Milch der zweite aus 63 einem warmen Gericht wie zum Beispiel R hreiern mit Speck oder W rstchen und der dritte vollendete die Mahlzeit mit Toast und Orangenkonfit re Mit Tee wurde alles hinunterge sp lt Die Tageshauptmahlzeit der Mittelschicht war das dinner das unter der Woche erst zwischen 19 und 20 Uhr eingenommen wurde Zwischendurch kam mittags nur eine leichte Mahlzeit wie kaltes Fleisch Salat und Brot auf den Tisch Sonntags wurde traditionell zu Mit tag gespeist Wohlhabende gesch ftst chtige Viktorianer genossen morgens ein opulentes Fr hst ck cooked full breakfast das bis zum Abend als S ttigungsgrundlage dienen sollte da Mittags nur eine einfache Mahlzeit der Lunch eingenommen wurde vgl Riley K hn 1999 120f In aristokratischen Kreisen zelebrierte man nachmittags den five o clock tea der aus drei G nge
15. rke der Artikulationsdeutlichkeit und der Art des Sprechens sei noch zu erw hnen dass auch Fl stern Sprachfehler oder Sprechen nach einer k rperlichen Anstrengung oder unter einem besonderen Druck Angst etc im Originalfilm in die Syn chronfassung bertragen werden m ssen Wird im Originalfilm beispielsweise ein joggender Mann gezeigt wird dieser anders sprechen als im Ruhezustand und zwar au er Atem d h andere Intonation etwas abgehackte Sprechweise etc W rde an dieser Stelle eine klare Synchronstimme zu h ren sein w re dies f r das Zielpublikum u erst seltsam und unglaub w rdig 5 3 2 6 Inhaltliche Synchronit t Die inhaltliche Synchronit t bezieht sich auf die ad quate bertragung des Inhalts eines Films insbesondere in Bezug auf seine kommunikative Funktion Der kommunikativen Funk tion kommt hierbei eine besondere Bedeutung zu da zwar die Dialoge eines Films bersetzt werden sollen der Film aber in seiner Gesamtheit als multimedialer Text wahrgenommen und behandelt werden muss Das hei t es m ssen sowohl die auditiven als auch die visuellen Elemente einbezogen werden Die Erf llung der Unterhaltungs Funktion eines Films hat 6 An dieser Stelle sei noch einmal The King s Speech zu erw hnen da der Sprachfehler von Albert zentrales Thema des Films ist Ein anderes Beispiel ist der Film Rain Man in dem der Protagonist autistisch ist und somit auch eine andere Art des Sprechens a
16. seladen oder zum Fleischer um die Lebensmittel f r seine Gerichte zu be sorgen Jamie Oliver f gt aber im Intro von The Naked Chef hinzu dass das Kochen zu hause anders sei als im Restaurant Er kritisiert offen die franz sische K che die bisher als der Standard galt schneidet seine Kr uter nicht mikroskopisch klein w scht seine Zutaten manchmal nicht und benutzt f r alles seine H nde selbst f r das Durchmischen von Butter creme oder lmarinade Bei ihm geht es dar ber hinaus nicht vorrangig um das Aussehen einer Speise sondern um den Geschmack In seiner Serie Jamie at Home bereitet er einige Gerichte im Freien zu nachdem er daf r ben tigte Gem sesorten und Kr uter unmittelbar davor geerntet hat Als Schneidbrett benutzt er eine leere Holzkiste Was Jamie Oliver f r viele so sympathisch macht ist die Tatsache dass er bei all seinen Er folgen auf dem Boden geblieben ist sich st ndig Neues einfallen l sst und man sich aber 35 Vorbereitung des Arbeitsplatzes zum Beispiel Bereitstellung von ben tigten Gew rzen Zutaten und Arbeits utensilien 148 gleichzeitig nicht an ihm sattsieht Er vertritt nicht das Image eines abgehobenen Starkochs sondern wirkt mit seinem Strubbelkopf und seinen Schlabberklamotten wie der nette Typ von nebenan Seine Shows und B cher sind hinsichtlich Zeitdruck und Stress an den Alltag der Menschen angepasst und unterstreichen gleichzeitig die Wichtigkeit der quality time
17. sowie Gastro Kritiker Heinz Horrmann Die Jury wei selbstverst ndlich nicht welches Gericht von wem zubereitet wurde und vergibt abh ngig vom Geschmack eine 141 Punktzahl von 1 bis 10 In dem Fall dass der Starkoch die h here Punktzahl erreicht muss der Herausforderer gehen und es wird ein weiterer Kandidat ausgew hlt Ein Kandidat dem es gelingt eine zweite Runde gegen den Profi zu gewinnen erh lt 6 000 Euro extra Gewinnt der Sieger der ersten beiden G nge auch noch das Hauptgericht kommen weitere 9 000 Euro hinzu In der vierten Runde sind es dann zus tzlich 12 000 Euro Auf den Gewinner des Des serts wartet ein wertvoller Sachpreis Die ersten vier Ausgaben der Serie bescherten VOX einen Marktanteil von zw lf Prozent in der Zielgruppe der 14 bis 49 j hrigen Zuseher Insge samt verfolgten im Schnitt 2 69 Millionen Zuschauer die Sendungen die VOX zwischen dem 8 und dem 18 November donnerstags und sonntags ausstrahlte Zus tzlich gibt es auch das Format Die Promi Kocharena mit prominenten G sten die mehr oder weniger gut kochen k nnen vgl http www quotenmeter de cms p1 n amp p2 60553 amp p3 gt 6 1 5 Die K chenchefs und Die Kochprofis Die K chenchefs ist ein Format bei dem es ebenfalls um mehr als nur Kochen geht In dieser Doku bringen Ralf Zacherl Martin Baudrexel und Mario Kotaska unrentable Restau rants in ganz Deutschland wieder auf Vordermann und helfen den Eigent me
18. translatorische Adaptation ihre Schl sse ziehen vgl Holz M ntt ri 1984 361ff Holz M ntt ri fasst die Aufgabe bzw die T tigkeit des Translators wie folgt zusammen Durch translatorisches Handeln als Expertenhandlung soll ein Botschaftstr ger Text im Verbund mit anderen Botschaftstr gern produziert werden ein Botschaftstr ger Text der in antizipierend zu beschreibender Verwendungssituation zwecks kommunikativer Steuerung von Kooperation ber Kul turbarrieren hinweg seine Funktion erf llt 1984 366 Dar ber hinaus m ssen Translatoren f r fremden Bedarf texten k nnen und zwar ber Orts und Zeitdistanzen Kulturbarrieren und Expertendistanzen hinweg Auf das Texten f r frem den Bedarf wird nun im Folgenden n her eingegangen 1 4 2 Textdesign Unter dem Begriff Textdesign versteht Holz M ntt ri die professionelle Herstellung von Tex ten f r den Fremdbedarf Textdesign f hrt zu einem Produkt Designtext und sei unterschie den von Reden und Schreiben in eigener Handlungssituation und f r eigenen Bedarf 1993 303 Hierbei ist zu beachten dass der jeweilige Bedarfstr ger die Designtexte verwen den aber nicht ver ndern darf da Ver nderung oder gar Missbrauch die Produkthaftung aus schlie en Holz M ntt ri geht noch einen Schritt weiter und meint dass es sich beim berset zen nicht prim r um Kommunikation sondern um die Herstellung eines Produktes f r andere und f r eine
19. 2 4 Der audio mediale Texttyp Rei begr ndet die Einf hrung eines vierten Texttyps wie folgt Angesichts des Umstandes da zu bersetzende Texte zwar im Medium der Schrift auftreten aber oft nur als ein Bestandteil eines gesamten Kommunikationsangebots sind das in mehreren Medien zugleich oder nacheinander vermittelt wird ergibt sich f r die Translatologie die Notwendigkeit die drei Grundtypen zu erweitern Rei 2000 87 Herv i O Das Kennzeichen audio medialer Texte die bei Rei eine eigene Kategorie dargestellt haben besteht in der Tatsache dass sie auf au ersprachliche technische Medien und nichtsprachli che Ausdrucksformen graphischer akustischer und optischer Art angewiesen sind Der Frage welche Textarten unter diesen Typ fallen entgegnet Rei A ll jene Texte die als gesprochenes Wort eines au ersprachlichen Mediums bed rfen um zum H rer zu gelangen und bei deren sprachlicher Gestaltung sowohl in der ausgangs als auch in der ziel sprachlichen Version die besonderen Bedingungen dieses Mediums zu beachten sind 1971 49 Demnach sind audio mediale Texte schriftlich fixierte Texte die nur mithilfe eines nicht sprachlichen Mediums in gesprochener oder gesungener Form an den Rezipienten weiterge geben werden k nnen vgl Rei 1971 34 Hierzu z hlen also in erster Linie ber Fernsehen und Rundfunk verbreitete Texte wie zum Beispiel Radiokommentare und H rbeispiele In diesen beiden
20. 30 Hinsichtlich der Synchronisation k nnen verschiedene Typen von Lippensynchronit t unter schieden werden quantitative und qualitative Lippensynchronit t Lippensynchronit t in Be zug auf das Sprechtempo und Lippensynchronit t in Bezug auf Lautst rke und Artikulations deutlichkeit Neben der Lippensynchronit t existiert au erdem die paralinguistische Synchro nit t die sich auf die Gestik und Mimik bezieht Diese Arten der Synchronit t werden nun im Folgenden erl utert 5 3 2 2 Quantitative Lippensynchronit t Herbst definiert quantitative Lippensynchronit t wie folgt 112 Quantitative Lippensynchronit t bezeichne die Simultanit t von Ton und Lippenbewegungen unab h ngig vom Charakter der Bewegung d h von der Geschwindigkeit und den Positionen die die Lip pen dabei einnehmen 1994 33 Demnach m ssen Beginn und Ende der Lippenbewegungen mit dem Gesagten bereinstim men Da die L nge von Originalton und Synchronton sehr oft nicht bereinstimmt werden Off Passagen und Counter Passagen bzw Szenen in denen eine On Passage unmittelbar mit dem Einsatz des Sprechens beginnt oder scharf mit dem Ende einer u erung endet ausge nutzt um den Synchrontext unterzubringen In diesen F llen liegt keine Verletzung quantita tiver Lippensynchronit t vor Dar ber hinaus verschafft die Tatsache Zeit dass der Beginn des Sprechens nicht unmittelbar mit dem ffnen des Mundes einsetzen muss und dass am Ende
21. Ausstrahlung auf der online Video Plattform abrufbar vgl http www andi alex at 145 Die Kochsendung mit Andi und Alex polarisiert sterreichweit W hrend manche begeistert zusehen findet sie beim Rest der Bev lkerung so gar keinen Anklang Fans der Sendung sind begeistert von dem lockeren Schm h der beiden die Gegner reagieren darauf eher genervt Andis leichter Wiener Dialekt und Alex Tiroler Akzent sollen die Sendung dar ber hinaus noch auflockern Andi und Alex kochen in einer modernen knallroten Designer K che mit Induktionsherd und anderen Hightech Ger ten In den Regalen im Hintergrund steht alles in Reih und Glied dar unter farblich zur K che passende Glasflaschen alles ist u erst ordentlich Auch die K che k nnen sich sehen lassen manchmal erscheinen sie in ihrer professionellen Kochuniform ab und zu auch in einem Hemd oder Poloshirt Die Haare der beiden sitzen mithilfe einer nicht unwesentlichen Menge Haargel ebenfalls immer perfekt In der Studiok che stehen die meis ten Zutaten bereits abgemessen und abgewogen in Glassch lchen und K nnchen zum Einsatz bereit Dieses Koch Duo verk rpert somit das genaue Gegenteil von Jamie Oliver dem der folgende Abschnitt gewidmet wird 6 2 The Naked Chef Innerhalb weniger Jahre avancierte Jamie Oliver zum kochenden Weltstar der den Zusehern die Lust am Kochen und Genie en wieder neu beibrachte und mit seinem Kampf gegen unge sunde Fertigprodukte ein Zeichen s
22. Dar ber hinaus wird die Be deutung von Freunden und Familie hervorgehoben die Jamie Oliver zu unterschiedlichen Anl ssen bekocht und mit ihnen gemeinsam nette Abende verbringt Die Zuschauer die Ja mie Olivers Kochshows schon seit l ngerer Zeit oder von Anfang an verfolgen konnten somit auch miterleben wie Jamie Oliver erwachsen wurde und sich sein Leben ver nderte Es wird also nicht lediglich das Zubereiten von Gerichten gezeigt sondern auch wie das ge kochte Men dann in Gesellschaft verspeist wird wie sich die Menschen miteinander unter halten und Spa haben Das zeigen die jeweils letzten beiden Minuten jeder Folge die musi kalisch untermalt sind und vor dem Essen auch noch die abschlie enden Handgriffe von Ja mie Oliver z B Nudeln abseihen anrichten zeigen Im Gegensatz zu sp teren Kochshows wird in The Naked Chef au erdem eine Sprecherin namens Pat miteinbezogen die immer aus dem Off spricht und Jamie beispielsweise in der K che Fragen zu der Zubereitung oder unterschiedlichen Handgriffen stellt oder die Geschehnisse kommentiert Zu Beginn der Sen dung wird Jamie auch meist von ihr gefragt was er diesmal vorhat Sein Kochstil ist ebenfalls untypisch zumindest f r einen Fernsehkoch Jamie Oliver hat in seiner privaten K che kein perfektes Mise en place in Form von abgewogenen fein s uber lich geschnittenen Zutaten in kleinen Sch lchen sondern f hrt mit seinem Motorroller noch schnell zum Gem
23. Deutsche bernommen wurde da es insbesondere in den sp ten 90er 169 Jahren als besonders angesagt galt Anglizismen zu verwenden Dar ber hinaus kann sich das deutsche Publikum unter easy peasy eher etwas vorstellen als unter pukka Dar ber hinaus benutzt Jamie Oliver in der aktuelleren Serie Jamie at Home h ufig den Ausdruck happy days wenn er beispielsweise ein Gericht fertig zubereitet hat In der Syn chronfassung wird daraus meist wunderbar oder herrlich und gl cklicherweise nicht Gliickstag oder hnliches Gut gel st wurden ebenso and you ll be laughing und 6 schon l uft es und then you can rock n roll und dann kann s losgeh n 6 2 4 8 Beispiel 8 Serie Ihe Naked Chef Folge Going to the Dogs Hunderennen Quelle http www fanpop com clubs jamie oliver videos 13582 title naked chef season 1 episode 11 Originalversion http www youtube com watch v EwsCeTGEFCk Synchronfassung Textstelle 06 Min 58 Sek In dieser Folge wurde stellenweise etwas ungenau bersetzt AT The important thing is you make sure that you get in the sides I suppose I m lucky I cause I got a round pan ZT Wichtig ist dass man die ganze Masse durchr hrt das geht ganz gut in dieser leicht gew lbten Kasserolle Die bersetzung ist hier ungenau da Jamie Oliver im Original meint dass es wichtig ist sorgf lti
24. Euphemismen wie von uns gegangen verschieden entschlafen verwendet In der Grammatik betrifft die grammatikalisch syntaktische Gestaltung eines Textes Darunter f llt die h ufige Verwendung von Nominalkonstruktionen im Deutschen im Gegensatz zum Englischen wo haupts chlich Verbalkonstruktionen vorkommen Im Stil bezieht sich auf die Art und Weise des Ausdrucks und zwar sowohl schrift lich als auch m ndlich In der Phraseologie hier geht es um sprachliche Wendungen wie zum Beispiel es war einmal in M rchen In Kochrezepten war fr her die Verwendung von man nehme ein fixer Bestandteil Heutzutage liest bzw h rt man diese Phrase kaum noch ein Beweis daf r dass sich Textsortenkonventionen mit der Zeit ndern k nnen In der Interpunktion bezieht sich auf die Zeichensetzung in einem Text In einem deutschen Brief folgt beispielsweise nach der Anrede ein Ausrufezeichen w hrend im Englischen ein Beistrich folgt vgl Kadric et al 2005 100ff Reif 2000 97 Textsortenkonventionen sind somit kulturspezifische charakteristische Sprach und Gestal tungsmuster in Texten die die Kommunikation erleichtern 2 4 Textanalyse Um eine gute d h eine in der Zielkultur funktionierende bersetzung anfertigen zu k nnen m ssen Translatoren zun chst einmal den Ausgangstext verstehen bersetzer nehmen zugleich die Rolle des Ausgangstextrezipienten sowie jene des Zieltextproduzenten ein und
25. Innerei Spezialitaeten d Beuschel 20und 20andere 20Innerei Spezialitaeten 20d pdf http www kaerntner reindling com http www sixx at tv jamie oliver rezepte zucchini carbonara http www bbc co uk food custard http kletzenbrot lima city de Kletzenbrot Das_Brot html http www lebensmittellexikon de r0000500 php http www ieg ego eu de threads europa unterwegs arbeitsmigration wirtschaftsmigration ulrike thoms von der migranten zur lifestylekueche die karriere der italienischen kueche in europa ItalienischeMigration http derstandard at 1329870403094 Oscars Triumph fuer The Artist Kapitel 5 http www welt de wissenschaft article 13671839 Andere Sprachen sind viel effizienter als Deutsch html http opus kobv de tuberlin volltexte 2008 2015 pdf marcantonio_daniela pdf http diepresse com home politik zeitgeschichte 1311211 Casablanca im Schein der Fackel http www fsk de index asp SeitID 504 amp TID 473 https www synchronkartei de index php action show amp type actor amp id 462 https www synchronkartei de index php action show amp type actor amp id 137 http www sprecherdatei de sprecher irina_von_bentheim php demo 1 http www jamie olivers kitchen kit com The_Range ProductDetails aspx Id 3 1 amp CategoryId 13 http www jamieoliver com italian home http www tedprize org about tedprize http uk answers yahoo com question index qid 200706100549 14AA7V1XQ http www tes co uk article aspx storycode 6027582 http www j
26. Jeder Kandidat serviert bei sich zuhause ein dreig ngiges Men Bei der Auswahl der Gerichte haben die Teilnehmer freie Hand Beim perfekten Din ner geht es nicht allein ums Essen sondern die vier Mitkandidaten bewerten den gesamten Abend vom Men ber den Gastgeber bis hin zur Tischdekoration Am Ende des Abends wird der jeweilige Koch von den restlichen Kandidaten mit 1 10 Punkten bewertet Wie viele Punkte ein Kandidat bekommt erf hrt allerdings nur der Zuschauer Erst am Ende der Din 140 ner Woche freitags erfahren die Teilnehmer ihre Punkteanzahl und wer der Sieger ist Der Gewinner erh lt 1 500 Euro Die Sendung wird Montag bis Freitag um 19 00 Uhr auf VOX ausgestrahlt Zus tzlich gibt es noch die Specials Das perfekte Dinner im Schlafrock bei dem jeweils einer der Teilnehmer nach dem Essen bei dem Gastgeber bernachten muss wo bei das Los bzw eine elektrische Zahnb rste entscheidet Das perfekte Dinner Wer ist der Profi wo ein professioneller Koch in die Gruppe eingeschleust wird und bis zum Ende der Dinner Woche m glichst nicht enttarnt werden darf sowie Das perfekte Promi Dinner an dem Ber hmtheiten aus diversen Bereichen teilnehmen 2007 wurde Das perfekte Dinner mit dem Deutschen Fernsehpreis in der Kategorie Beste Kochshow und mit dem Holly wood Reporter Award f r die beste Adaption eines internationalen Formats ausgezeichnet vgl http www vox de cms sendungen das per
27. Kade eingef hrt und bildet bis heute den Oberbegriff f r bersetzen und Dolmetschen Kade 1973 Wilss 1977 und Kol ler 1979 verwendeten jedoch noch l ngere Zeit bersetzungswissenschaft anstelle von Translationswissenschaft als berbegriff f r die Wissenschaft von bersetzen und Dolmet schen Ausgehend von der funktionalen Translationstheorie setzte sich in den sp ten 80er Jahren aber der Terminus Translationswissenschaft durch vgl Snell Hornby 1999a 37f 1 3 Skopostheorie Hans Vermeer und Katharina Rei formulierten 1984 in der Grundlegung einer allgemeinen Translationstheorie einen funktionalen Ansatz der f r die Translationswissenschaft voll kommen innovativ und zugleich bahnbrechend war Ihre so genannte Skopostheorie r umt dem Ziel bzw dem Zweck dem Skopos oberste Priorit t ein das hei t dass der Zweck f r jede Form von translatorischem Handeln ma geblich ist Wie jede Form des Handelns ver folgt auch das translatorische Handeln ein Ziel Demnach wird jede Translation von dem ihr per Auftrag zugedachten Ziel bestimmt und der Skopos legt fest was und wie bersetzt wird Folglich erh lt das intendierte Ziel und nicht wie bei anderen Modellen der Ausgangstext den Vorrang im Translationsprozess Der Ausgangstext bestimmt weder das Ziel noch die Textsorte oder das Aussehen des Zieltextes Der Skopos bestimmt die Form des Translats sowie auch die Textsortenzugeh rigkeit 1 3 1 Translation als z
28. Kultur und Sprache dem kulturspezifischen Wissen der translatorischen Kulturkompetenz sowie kulturellen Universalien bevor die Kulturemtheorie nach Els Oksaar behandelt wird Das vierte Kapitel thematisiert Translation im kulinarischen Kontext das hei t es wird zu Beginn ein berblick ber die Geschichte der englischen sterreichischen und auch der deutschen K che gegeben bevor kulturspezifische Unterschiede und der Einfluss ausl ndischer K chen auf diese Kulturen herausgearbeitet werden Dieser Teil der Arbeit befasst sich dar ber hinaus mit dem Kochrezept als Fachtextsorte und beinhaltet einen Exkurs in die Fachsprache Abschlie end werden einerseits das Problem der richtigen Mengen und Ma einheiten und andererseits das Problem der Zutaten geschildert Das f nfte Kapitel stellt eine Einf hrung in die audiovisuelle Translation dar indem die bertragungsverfahren der Untertitelung der Synchronisation des Voice over der Narration und des Free Commentary beschrieben werden wobei der Fokus auf der Synchronisation liegt Das sechste Kapitel stellt den praktischen Schwerpunkt dieser Arbeit dar und widmet sich der bersetzungskritischen Auseinandersetzung mit den Kochshows von Jamie Oliver Zu Beginn des Kapitels wird auf einige deutschsprachige Kochsendungen eingegangen bevor anschlie end Jamie Oliver als Person sowie seine Serien genauer betrachtet werden Abschlie end werden praktische Beispiele aus verschiedenen Sendungen analysi
29. Oksaar 1988 27f Im Folgenden wird etwas n her auf die verschiedenen Arten von Behavio remen eingegangen 3 6 3 1 Parasprachliche Mittel Parasprachliche Mittel k nnen sowohl in Kombination mit Wortsprache als auch allein vor kommen und legen das Wie des Gesagten dar Zu dieser Kategorie z hlen Stimmqualit ten z B die H he der T ne sowie Stimmgebungen z B Stimmcharakterisatoren wie Lachen Weinen Schluchzen Stimmqualifikatoren wie Tonintensit t oder Tonh he oder Stimmsegre gate wie zum Beispiel Ger usche der Zunge und der Lippen Diese Parameter sind von ver schiedenen Faktoren abh ngig a Biologische Faktoren z B Geschlecht Alter 52 b Physiologische Faktoren z B gr ere Lautst rke bei romanischen V lkern c Soziale Faktoren z B Status Beruf Hierbei ist anzumerken dass soziale Faktoren von kulturellen Faktoren abh ngen k nnen Durch parasprachliche Elemente werden etwa Humor Ironie und Sarkasmus deutlich sie k nnen aber gleichzeitig auch zu Missverst ndnissen zwischen den Kommunikations teilnehmern f hren besonders wenn diese nicht denselben kulturellen Hintergrund haben W hrend laut und energisch sprechende S dl nder auf Skandinavier wirken k nnten als ob sie b se w ren hebt man in den USA die Stimme wenn man ein Argument unterstreichen will ohne dabei ver rgert zu sein In China hingegen ist eine laute Stimme ein Zeichen daf r dass man die Selbstbeherrschung verlor
30. Translation mehr als nur die bertragung sprachlicher u erungen ist und dass die se T tigkeit eine Ausbildung Fachwissen sowie Sachwissen erfordert Selbst nach langj hri ger Aufkl rungsarbeit werden Translatoren h ufig nicht als das angesehen was sie sind und zwar als Fachleute als Experten f r interkulturelle Kommunikation Bisher reagierten viele Menschen mit Bewunderung oder auch Verwunderung darauf dass ich bersetzen studiere W hrend die ltere Generation fragte Was das kann ma studier n reagierten andere mit den Worten Ah du studierst Dolmetsch oder glaubten ich sei ein wandelndes W rterbuch das sie jederzeit zu jedem aus dem Kontext gerissenen Wort befragen k nnen Bei dem Ver such zu erkl ren dass bersetzen mehr bedeutet als ein W rterbuch auf zwei Beinen zu sein und dass man die bersetzung f r dieses Wort gerade auch nicht parat hat reagierte das Ge gen ber bisher meistens entt uscht Dar ber hinaus kommt die weitverbreitete Annahme da zu dass ja eh alle Englisch k nnen Zu hnlichen Reaktionen kommt es h ufig bei der Synchronisation Wie oft habe ich von selbsternannten Experten geh rt dass die Synchronisation furchtbar sei und man nicht verste he worin das Problem best nde eine ordentliche bersetzung zu erstellen So verh lt es sich auch bei der Synchronisation von Jamie Olivers Kochsendungen es wird immer wieder Kritik an der Qualit t der deutschen Fassung
31. W hrend beim Publikum keine Aufmerksamkeit f r die Probleme der Voice over bersetzung besteht zeigt die wissenschaftliche Welt ebenfalls nur ein zaghaftes Interesse an der Problematik Insgesamt werden die Schwierigkeiten die hierbei auftreten k nnen untersch tzt vgl J ngst 2010 87 Eines der prim ren Einsatzgebiete des Voice over ist und bleibt der Dokumentarfilm da die ser eine weniger starke Anziehungskraft f r das Publikum hat als der Spielfilm Viele Doku mentarfilme laufen auf Spartenkan len behandeln sehr spezielle Themen und sind h ufig nicht von berragender Qualit t Das deutschsprachige Publikum ist daran gew hnt dass Dokumentarfilme nicht synchronisiert oder gedolmetscht werden Voice over wird jedoch nicht in jedem Land haupts chlich bei Dokumentarfilmen eingesetzt in Westeuropa ist Voi ce over nicht so h ufig wie in osteurop ischen L ndern wo Voice over auch in Spielfilmen und Fernsehserien eingesetzt wird Man spricht hier auch von der slawischen Synchronisati on Dabei liest ein Sprecher den gesamten Filmdialog d h er bernimmt alle Rollen und liest den bersetzten Text ohne R cksicht auf die unterschiedlichen Charaktere ungeachtet des Geschlechts des Alters oder der Emotionalit t Neben dem Dokumentarfilm findet Voice over aber auch bei Industrievideos corporate vide os Verwendung wo die sogenannte Video Narration bersetzt und anschlie end eingespro chen wird Je nach Zielgru
32. am sogenannten Stir up Sunday Wichtige Zutaten f r diesen nahrhaften schweren Nachtisch sind u a Mehl Eier Rosinen N sse Talg gehacktes Nierenfett Alkohol Brandy Rum dunkles Bier und verschiedene Gew rze Da die Zubereitung nicht schwierig aber zeitaufw ndig ist wird der Christmas Pudding heutzutage oftmals fertig gekauft vgl Clough 2001 131ff Im K nigshaus einem an sich sehr traditionellen Bereich gelten beim Weihnachtsessen bis zu einem gewissen Grade eigene Regeln Das Christmas Dinner wird auf Sandringham ei nem Landsitz der K nigin im Osten Englands gefeiert Dort wird um Punkt 13 15 Uhr das mit au erordentlicher Pr zision geplante Weihnachtsessen serviert an dem bis zu f nfzig Personen teilnehmen W hrend der Hauptgang immer traditionell aus Truthahn F llung R stkartoffeln glasierten Kohlsprossen und Karotten besteht wird statt Christmas Pudding oder Mince Tarts beispielsweise eine Pina Colada Mousse als Dessert und kalter Hummersa lat mit Kaviar als Vorspeise serviert vgl Clough 2001 124f Im Gegensatz zu den britischen Traditionen rund um das Weihnachtsmen sind in sterreich starke regionale Unterschiede bemerkbar W hrend im Osten des Landes gerne Karpfen ver speist wird sind in l ndlichen Gebieten bis heute rustikalere Gerichte wie W rstel und Sauer kraut beliebt Inzwischen reicht die Palette der Speisen aber von Fisch ber Gefl gel bis zu modernen und unkomplizierten Gerichten
33. an den Kino kassen zu vermeiden und sich den angeblichen Bed rfnissen der Gesellschaft anzupassen Anspielungen auf das Dritte Reich wurden beispielsweise gr ndlich entfernt Ein besonders drastisches Beispiel ist der Film Casablanca der 1952 als entpolitisierte um 25 Minuten 77 Mehr dazu unter http www sprecherdatei de sprecher irina_ von_bentheim php demo 1 129 gek rzte Fassung in die deutschen Kinos kam Die deutschen Dialoge lassen von dem politi schen Film kaum mehr als eine Dreiecksgeschichte brig Nazi und Vichy Regime werden komplett aus der Handlung gestrichen und aus dem tschechischen Widerstandsk mpfer Victor Laszlo wird ein skandinavischer Naturwissenschaftler der vor Agenten auf der Flucht ist Die deutsche Filiale von Warner Bros erkl rte damals dass die Originalfassung von 1942 nicht mehr zeitgem und nicht zur Vorf hrung in Deutschland geeignet sei vgl Pahlke 2009 29 Einen ebenfalls gro en Einfluss auf Ver nderungen in Synchronfassungen hatte die Freiwilli ge Selbstkontrolle FSK So wurden als vulg r eingestufte u erungen in der zielsprachli chen Fassung h ufig abgeschw cht Heutzutage werden eher nderungen dahingehend durchgef hrt dass ein Film eine g nstigere Kennzeichnung d h eine niedrigere Altersfrei gabe erh lt um das recht zahlungskr ftige junge Publikum nicht ausschlie en zu m ssen vgl Manhart 1999 165 Auch wenn Zensur und massive Eingriffe in den Plot der
34. besitzen ein literarischer Uber setzer muss beispielsweise auch mit den Konventionen mancher Gebrauchstextsorten z B 3l Kochrezept Todesanzeige vertraut sein damit er die Konventionen der Ausgangssprache und kultur nicht ohne nachzudenken bernimmt vgl Rei 2000 95f 2 3 2 Einfache Textsorten Rei nennt hier keine Definition per se sondern schreibt F r die bersetzerausbildung die im allgemeinen sic das Schwergewicht auf die Klasse der Gebrauchtexte legt ist eine vergleichende Analyse ihrer Konventionen in unterschiedlichen Sprach gemeinschaften anhand von Paralleltextuntersuchungen besonders ertragreich Rei 2000 96 Dadurch sollen Studenten ein Bewusstsein f r Textsortenkonventionen und ihre m glichen Unterschiede in anderen Sprachen bzw Kulturen entwickeln 2 3 3 Komplement re Textsorten Komplement re Textsorten sind von einem bestimmten Ersttext abh ngig Darunter fallen zum Beispiel Inhaltsangaben Rezensionen und Parodien Bei dieser Textsorte ergibt sich f r die bersetzung h ufig die Schwierigkeit dass dem bersetzer der Ersttext unter Umst nden nicht vorliegt Zudem erscheint eine bersetzung eines Textes einer komplement ren Text sorte nicht sehr sinnvoll sofern der Ersttext nicht ebenfalls bersetzt wurde vgl Rei 1000 96 2 3 4 Textsortenkonventionen Textsortenkonventionen sind Merkmale der sprachlich strukturellen Ebene die nicht unab n derlich
35. der wichtigsten institutionalisierten Instrumente einer Gesellschaft sie erm glicht nicht nur den Kontakt in einer Gruppe sondern stellt zudem auch einen gruppenbildenden und kennzeichnenden Faktor dar Im Laufe seines Lebens erlernt der Mensch auch immer soziale Normen und Verhaltensweisen und kulturelle Tradierungen Sprache ist der Spiegel der Le bens u erungen schon der Wortschatz kann etwas ber die Verschiedenheit von Lebenswel ten aussagen Durch die Sprache und zwar vor allem durch den Wortschatz lernt der Mensch die Wirklichkeit zu erfassen und sich in kommunikativen Situationen im Sinne der Regeln einer Gruppe zu verhalten Gleichzeitig dient Sprache auch dem Ausdruck der pers n lichen Identit t eines Individuums das verbale parasprachliche nonverbale und extraverbale Einheiten umfasst Sprache ist zudem ein Hinweis auf die Schichten und Gruppenzugeh rig keit einer Person Oksaar fasst dies unter folgender Aussage zusammen La mich sehen und h ren wie du sprichst und ich sage dir wer du bist 1988 13 3 6 1 Die Prinzipien der Kulturemtheorie Els Oksaar nennt in ihrem integrierenden Modell vier Prinzipien die es zu ber cksichtigen gilt 1 Das Prinzip der Kulturalit t der Sprache Dadurch dass Sprache selbst kulturbe dingt ist und gleichzeitig ein Mittel f r die Betrachtung und Beschreibung der Kultur 49 darstellt hat Sprache eine spezifische Beziehung zur Kultur F r Oksaar umfasst Kul
36. deutschsprachige Zuseher mit einer Bezeichnung wie Marigolds oder Marigold Handschuhe nichts verbinden w rde da es diese Marke nur in Gro britannien gibt Diese Handschuhe k nnen zwar vereinzelt ber das Internet bestellt werden jedoch sind Handschu he der Marke Marigold nicht in sterreichischen und wahrscheinlich auch nicht in deutschen Gesch ften erh ltlich Somit ist Marigolds in diesen beiden L ndern auch keine g ngige der breiten Masse bekannte Bezeichnung Der deutsche Zieltext ist zwar etwas redundant da Einweghandschuhe h ufig auch Gummihandschuhe sind jedoch ist diese L sung f r den deutschen Zuseher sehr gut geeignet W rde man den ausgangssprachlichen Ausdruck in die Synchronfassung bernehmen w sste kaum jemand welche Handschuhe gemeint sind Aus dem Kontext w rde sich zwar ergeben dass es nicht besonders wichtig ist welche Art von Handschuhen nun noch zus tzlich zu den anderen genannten Handschuhen verwendet werden kann der deutsche Zuseher w re aber auf jeden Fall mit einem ihm unverst ndlichen Element konfrontiert Das Zielpublikum w rde den bersetzten Zieltext somit als solchen wahrneh men was nicht dem Ziel einer Synchronisation entspricht Obwohl es sich bei Jamie Olivers Kochshows nicht um einen Spielfilm handelt wird dennoch eine gewisse Illusion und Atmo sph re geschaffen die unter einer einfachen bernahme der ausgangssprachlichen Bezeich nung gelitten h tte Si
37. dieses Wort in seiner Serie verwendet Die erste Textpassage stammt aus der Folge Girlfriend die zweite aus Picnic on the Pier und die dritte aus Birthday Party Beispiel 1 AT The chocolate s gonna puff up and look absolutely pukka ZT Die Schokolade wird aufgeh n und absolut sensationell aussehen Beispiel 2 AT I m gonna put a half a pint of cold water in it that s just gonna soften the couscous a little bit and in about two minutes it s gonna be light fluffy and beautiful and it s gonna still retain a good bite and shape and look pukka ZT Etwa n viertel Liter kaltes Wasser dazugie en dadurch wird das Couscous ein biss chen weicher In etwa zwei Minuten wird es leicht und locker und wunderbar sein und e hat dennoch n guten Biss und hat Form und Klasse Beispiel 3 AT and that s just about it the easiest salad in the world and it tastes pukka ZT Und das war s dann auch schon der einfachste Salat der Welt Schmeckt zum Nieder e knien Hervorragend gef llt mir Hier wurde erkannt dass pukka nicht in die Synchronfassung bernommen werden kann da dieses Wort kein Bestandteil des deutschen Wortschatzes ist und das Zielpublikum somit auch nicht w sste was unter diesem Wort zu verstehen ist Jamie Oliver verwendet in dieser Serie die aus dem Jahr 1999 stammt auch h ufig easy peasy das jedoch ins
38. einen Film aber nicht an um die Lippenbewegungen zu analysieren oder um unstimmige Mundbewegungen aufzusp ren Dar ber hinaus sind die meisten Zuseher keine Phonetik Experten d h sie wissen nicht welches Mundbild zu welchem Laut geh rt Aus diesem Grund kann behauptet werden dass der quali tativen Synchronit t weit weniger Bedeutung zukommt als der quantitativen Synchronit t vgl J ngst 2010 73f 5 3 2 5 Paralinguistische Synchronit t Zu der paralinguistischen Synchronit t z hlen Gestik und Mimik die dazu dienen die Bedeu tung des Gesagten hervorzuheben und Emotionen auszudr cken Gesten haben im Film eine informative Funktion d h sie teilen dem Zuseher etwas mit sie erg nzen und unterstreichen 6 Zum Beispiel die Verfilmung des Theaterst cks The King s Speech das von Albert dem Herzog von York und Sohn von K nig George V und seinem Problem mit dem Stottern handelt 115 eine verbale u erung Als Gesten k nnen alle kinesischen Elemente aufgefasst werden die ein Element der Bewegung enthalten und in direktem Zusammenhang mit der gesprochenen Sprache stehen Dazu z hlen beispielsweise das Hochziehen der Augenbrauen oder Kopf oder Handbewegungen Die paralinguistische Synchronit t umfasst laut Herbst dar ber hinaus auch die Lippenbewegungen die Lautst rke und die Artikulationsdeutlichkeit Da diese Ele mente bedeutungstragend sind muss auch hier eine Synchronit t angestrebt werden vgl
39. folgenden Kapitel eingegangen 38 3 Kultur Bei jedem bersetzungs und Dolmetschvorgang sind nicht nur Sprachen sondern auch Kul turen involviert Folglich vermitteln Translatoren nicht nur zwischen Sprachen sondern auch zwischen Kulturen Wie bereits erl utert stellen unter anderem Rei Vermeer und Kadric Kaindl Kaiser Cooke fest dass Translation immer ein kultureller Transfer ist Doch was ist eigentlich Kultur Die Tatsache dass mehrere hundert Kulturdefinitionen existieren l sst die Schwierigkeit erahnen diesen Begriff zu erfassen Im folgenden Teil wird nun n her darauf eingegangen was unter Kultur verstanden werden kann 3 1 Kulturbegriff und definition Kultur ist ein oft verwendetes Wort es ist aber nicht immer klar was damit gemeint ist Der Begriff Kultur ist vieldeutig das hei t dass je nach Kontext und Benutzer die Bedeutung va riiert so wie es auch in den Wissenschaften der Fall ist vgl Maletzke 1996 15 Kulturen sind komplexe Ph nomene die aus verschiedenen Blickwinkeln heraus betrachtet werden k nnen Daraus folgt dass sich mehrere Wissenschaftsdisziplinen wie die Anthropologie ge nauer die Kulturanthropologie die Sozialwissenschaft die Sozialpsychologie bzw Psycho logie die Kommunikationswissenschaften oder die Linguistik mit dieser Thematik befassen Um die Bedeutungsvielfalt des Wortes Kultur aufzuzeigen nennt Klaus P Hansen 2003 11 folgendes Beispiel 1 Der Meier macht irre
40. hrend in der ersten Phase Inhalt und Stil des Ausgangstextes analysiert wer den kommt es in der zweiten Phase zur Reproduktion des Ausgangstextes in der Zielsprache Hierbei steht die optimale kommunikative quivalenz im Mittelpunkt bersetzen ist ein Textverarbeitungs und Textreverbalisierungsproze der von einem ausgangs sprachlichen Text zu einem m glichst quivalenten zielsprachlichen Text hin berf hrt und das inhalt liche und stilistische Verst ndnis der Textvorlage voraussetzt bersetzen ist demnach ein in sich ge gliederter Vorgang der zwei Hauptphasen umfa t eine Verstehensphase in der der bersetzer den ausgangssprachlichen Text auf seine Sinn und Stilintention hin analysiert und eine sprachliche Re konstruktionsphase in der der bersetzer den inhaltlich und stilistisch analysierten ausgangssprachli chen Text unter optimaler Ber cksichtigung kommunikativer quivalenzgesichtspunkte reproduziert Wilss 1977 72 Schlie lich geben die hier angef hrten Definitionen Aufschluss ber die zahlreichen Fakto ren die beim bersetzen eine Rolle spielen und zwar Ausgangssprache Zielsprache Text Inhalt Sinn Bedeutung Stil Empf nger etc vgl Koller 1979 112 bersetzen dient gegebenenfalls auch als Oberbegriff f r unterschiedliche Arten von Transla tion folglich ist bersetzen Translation Der Terminus Translation von lat translatio bertragung Versetzung Verpflanzung wurde ebenfalls von
41. in Kultur dauernd rennt er in die Oper oder ins Theater den Kulturteil der Frankfurter lernt er auswendig 2 Die M llers haben keine Kultur keine Lebensart Sie besitzen zwar alle Errungenschaften der Zivilisation sind aber kulturlos Auf Reisen nehmen sie nicht einmal einen Kulturbeutel mit 3 Frau Schulz reist viel denn sie interessiert sich f r fremde Kulturen Sie findet es auch spannend die Subkulturen des eigenen Landes zu erkunden 4 Der starke Regen vernichtete die meisten der angepflanzten Kulturen Das deutsche Substantiv Kultur geht auf das lateinische Wort colere pflegen bebauen bestellen bzw cultura Bebauung Ausbildung Pflege zur ck und bezieht sich auf die Art und Weise wie Menschen mit den Produkten ihres Denkens und Schaffens ihr Leben gestal gt Vgl http www albertmartin de latein q colere amp con 0 39 ten vgl Maletzke 1996 15 Im ersten Beispiel bezieht sich Kultur auf jene Bereiche mit denen sich der Kulturteil bzw das Feuilleton anspruchsvoller Zeitungen besch ftigt und zwar Oper Theater Literatur bildende Kunst Film Architektur Kunsthandwerk etc Hier bei handelt es sich um Produkte menschlicher Arbeit bzw um kreative und k nstlerische Ar beit Im zweiten Satz wird Kultur f r die Bezeichnung einer bestimmten Lebensart verwendet die von einer Menschengruppe praktiziert wird die sich durch Humanit t Bildung Ge schmack Manieren und sch ngeistige Interessen ausze
42. in Schriftform eine inh rente Klanggestalt die dem Rezipienten zus tzliche In formationen ber die Intention des Autors und andere Faktoren gibt vgl Nord 1988 99 142 Die Frage nach der Wirkung bezieht sich laut Nord auf einen bergreifenden Faktor der durch das Zusammenspiel der textexternen und der textinternen Faktoren erfasst wird vgl 1988 41f Nord pl diert daf r dass noch vor der Ausgangstextanalyse ein Profil des Zieltex tes in seiner zielkulturellen Kommunikationssituation entworfen werden soll und zwar an hand des bersetzungsauftrages und mithilfe des folgenden Analyseschemas Wer soll wozu wem wann wo und warum einen Text mit welcher Funktion bermitteln Wor ber soll er was was nicht in welcher Reihenfolge unter Einsatz welcher nonverbalen Mittel in welchen Worten in was f r S tzen in welchem Ton und mit welcher Wirkung sagen Nord 1988 170 Auf die Erstellung des Zieltext Profils So folgt dann die Analyse des Ausgangstextes Zst nach dem gleichen Schema Soll und Ist werden daraufhin verglichen und somit werden dem Translator jene Stellen ersichtlich an denen bersetzungsprobleme auftreten k nnen vgl Nord 1999b 351 In den bisherigen Kapiteln wurde nun oft von Kultur kulturspezifisch kulturell Kulturtrans fer Ausgangs und Zielkultur gesprochen es wurde aber noch nicht gekl rt was Kultur ei gentlich ist und was f r eine Rolle sie beim bersetzen spielt Darauf wird nun im
43. italienisches Wort sein sondern sich nur wie eines anh ren vgl Rieger 2009 67 Hier wird nun deutlich dass die Wahrnehmung von italienisch in vielen F llen entscheidend ist und dass Menschen entsprechend ihrer Assoziationen mit einem Produktnamen einem Bild oder einer Marke handeln In manchen F llen stimmt das Italienbild in den K pfen nicht mit dem tats chlichen italienisch berein 4 6 Kochrezepte und Fachsprache Im folgenden Abschnitt soll erl utert werden ob und inwiefern es sich bei Kochrezepten um Fachtexte bzw um eine Fachtextsorte handelt Bevor jedoch darauf n her eingegangen wer den kann muss zuerst gekl rt werden was unter Fachsprache Fachtext und Fachtextsorte zu verstehen ist 4 6 1 Fachsprache Fachtext Fachtextsorte Fachtexte bzw Fachtextsorten sind ein wesentlicher Bestandteil der Fachkommunikation Die Fachkommunikation bedient sich der Fachsprache um u erungen ber ein bestimmtes Fachgebiet zu t tigen Das Ziel jeder Fachsprache sei es zum Beispiel jene der Medizin der Rechtswissenschaften oder der Technik besteht darin die Kommunikation zwischen Fach leuten ber ihr Fachgebiet zu erleichtern sowie die kommunikative Effizienz zu steigern in dem ein konsensuell definierter Begriff einem Wort zugeordnet wird Auf diesem Weg sollen Missverst ndnisse weitgehend vermieden und klar festgelegt werden was gemeint ist Die Erleichterung der Kommunikation bzw der Verst ndigung
44. kann Nord hebt die Funktion bzw die Rolle einer bersetzungsrelevanten Textanalyse hervor in dem sie schreibt bersetzungsrelevant ist eine Textanalyse meines Erachtens aber nur dann wenn sie nicht nur Ver st ndnis und Interpretation des AT sichert wie literaturwissenschaftliche Textanalysen das auch tun oder die sprachlich textuellen Strukturen ihr Verh ltnis zu System und Norm etc erkl rt welche Rol le spielen diese berhaupt f r die bersetzung sondern wenn sie dem bersetzenden eine verl li che Grundlage f r jede einzelne bersetzerische Entscheidung liefert 1988 1 In den unterschiedlichen Wissenschaften die sich mit diesem Thema befassen wie z B die Literaturwissenschaft und die Sprachwissenschaft wie auch innerhalb der Translationswis senschaft gibt es unterschiedliche Zug nge zur Textanalyse W hrend Vertreter quivalenz orientierter Ans tze wie z B Koller und Wilss die Ausgangsanalyse im wesentlichen als Mittel zur Sicherung eines umfassenden Textverst ndnisses bezeichnen das dann die Wei chen f r den bersetzungsvorgang stellt Nord 1999a 350 ist es f r Vertreter funktionaler bersetzungstheoretischer Ans tze etwas schwieriger die Notwendigkeit einer Ausgangstext 34 analyse zu begr nden Hermeneutische Ans tze zu deren Vertretern Stolze geh rt machen wiederum Gebrauch von textlinguistischen Verfahren um das intuitive Textverst ndnis zu vertiefen vg
45. kulturgerecht anwenden zu k nnen 1995 79 Zudem bedeutet Kulturkompetenz einen bewussten Umgang mit kulturellen Ph nomenen z B Handlungen Wertvorstellungen durch Abstraktion Vergleich und Anwendung pflegen zu k nnen Ein interessanter Aspekt besteht auch darin dass sich das Andersartige der fremden Kultur aus dem Vergleich mit der eigenen Kultur ergibt der unbewusst erfolgt Dadurch dass sich etwas nicht in die eigene Realit t integrieren l sst wird es zum Kulturspezifikum 3 5 Kulturelle Universalien Kultur ist etwas Menschliches und wird nur dem Menschen zugeschrieben Der Mensch schafft Kultur und wird gleichzeitig von ihr gepr gt Obwohl der Mensch eine einzelne Per 47 son ist die einmalig und unverwechselbar ist gibt es auch Merkmale Eigenschaften F hig keiten und Verhaltensweisen die auf alle Individuen bergreifen und somit auch in allen Kul turen pr sent sind In der Wissenschaft werden diese Merkmale als Universalien bezeichnet W hrend biologische Universalien also physische Merkmale der Gattung Mensch relativ leicht zu ermitteln sind lassen sich Merkmale im Bereich des Psychischen und des Kulturel len schwieriger erfassen Nachdem Universalien erst dann als solche gelten wenn nachgewie sen werden kann dass sie immer und berall anzutreffen sind zu allen Zeiten bei allen V l kern in allen Kulturen ist ein solcher Nachweis praktisch unm glich Trotzdem wird in die se Richtung weiter
46. m ssen erkennen welche Informationen der Ausgangstext beinhaltet und welche Funktion 33 der Zieltext im Sinne des Auftraggebers erf llen soll Verstehen findet immer in Hinblick auf den die Adressaten statt und erfordert neben den jeweiligen Sprachkenntnissen auch Weltwissen und bei Fachtexten zus tzlich auch Fachwissen Zudem k nnen bestimmte Textmerkmale wie Textsortenkonventionen und die Erwartungen ber Inhalt und Form des Textes das Verstehen erm glichen und steuern vgl Kadric et al 2005 128 Erst wenn der Translator erkennt welche Informationen f r die Zieltextproduktion relevant sind und das Gemeinte das was der Autor mit dem Text sagen will im Ausgangstext erfasst hat kann ein professionelles Translat erstellt werden Demnach erscheint es sinnvoll den zu bersetzenden Text genau zu analysieren Hansen unterstreicht die Notwendigkeit einer Textanalyse durch die folgende Aussage Ein Hilfsmittel zum richtigen Verstehen von Texten ist eine genauere Analyse des Textes denn dabei berlegt man sich wie die verschiedenen Bedingungen des Textes aufeinander abgestimmt sind wie z B Texttyp Textsorte Inhalt und Gestaltung des Textes zueinander passen und wie der Text seiner Funktion in der Kommunikationssituation entspricht 1995 85 Der bersetzer erkennt durch eine Textanalyse au erdem das was an der Textgestaltung be sonders wichtig ist sodass es bei der Anfertigung des Translats ber cksichtigt werden
47. man den Wechsel von einer Einstellung zur n chsten vgl J ngst 2010 33 103 die Teletext Untertitelung bzw Videotext Untertitelung die auf Wunsch ein und ausge blendet werden kann sogenannte geschlossene Untertitel vgl Nagel 2009 49 In die sem Fall handelt es sich um intralinguale Untertitel die auch eingesetzt werden wenn in ei nem starken Dialekt mit einem starken Akzent bzw undeutlich gesprochen wird oder die geringe Tonqualit t keine reibungslose Rezeption zul sst Originalfassungen mit Untertiteln OmU werden heute immer seltener obwohl sie weniger kostenaufwendig herzustellen sind als lippensynchrone Fassungen Seit den 60er Jahren nimmt die Anziehungskraft untertitelter Fassungen auf das breite Publikum stetig ab vgl Pruys 1997 77 5 2 1 Vor und Nachteile der Untertitelung Der wom glich gr te Vorteil der Untertitelung besteht darin dass der Zuseher die Original sprache mit den Originalstimmen der Schauspieler h ren kann einschlie lich aller Nuancen die vom Regisseur beabsichtigt wurden Untertitel sollen den Film somit weniger verf lschen Im Vergleich zur Synchronisation haben Untertitel instruktiven Charakter d h sie bringen einen gewissen Lerneffekt mit sich da der Zuseher das Original h rt und seine Fremdspra chenkenntnisse mithilfe der Untertitel aufrechterhalten oder verbessern kann Selbst wenn der Zuseher ber geringe oder keine Kenntnisse in der im Film gesprochenen Sp
48. ndigkeit erho ben werden Es soll vielmehr ein grober Eindruck dar ber vermittelt werden welche Proble me bei der Synchronisation von Jamie Olivers Kochshows aufgetreten sind und wie schwieri ge Stellen gel st wurden In die Analyse flie en auch Auff lligkeiten bei den Dialogen und bei allgemeinen Textstellen mit ein Da der Lippensynchronit t wie bereits erw hnt nicht die oberste Priorit t zukommt wurde diese auch bei etwaigen nderungsvorschl gen nicht be r cksichtigt Bei der Untersuchung ging es vielmehr um eine ganzheitliche Betrachtung der Probleme hinsichtlich bersetzung und Synchronisation Kulturspezifik und m glicher Publi kumswirkung 6 2 4 1 Beispiel 1 DVD Jamie at Home Folge Eingemachtes und Eingelegtes Gericht Chili Chutney Textstelle 19 Min 06 Sek 159 Ein gutes Beispiel f r die Anpassung an das deutsche Zielpublikum findet sich in dieser Text stelle AT Ifyou re sensitive like my wife you can put your Marigolds on your rubber gloves your surgical gloves whatever you ve got close to hand ZT Und wenn ihr empfindliche Haut habt wie meine Frau k nnt ihr euch Gummihand schuhe anziehen oder medizinische Handschuhe oder Einweghandschuhe ganz egal was ihr gerade findet Marigolds bezieht sich im Ausgangstext auf K chenhandschuhe der Firma Marigold die au erdem auch andere Spezialhandschuhe herstellt In diesem Fall wurde erkannt dass der
49. ne 108 5 3 2 Anforderungen an die Synchronisation ssseessesseessnensennneesnnnnnne nennen 111 3 3 2 12 Lippensvnchroni t aa aan EE R E 111 5 3 2 2 Quantitative Lippensynchronitat cece cccccesceeeceeeceeseeceseceeeeeeeeeeseecsaeeneeesees 112 5 3 2 3 Synchronit t in Bezug auf die Sprechgeschwindigkeit e 113 5 3 2 4 Qualitative Lippensynchronit t anne neue 114 5 3 2 5 Paralinguistische Synchronit t eseesssessseesssenssnnennnnennnneenne nennen 115 3 3 2 0 Inhaltliche synchronit t u a e R RE RA 118 3 3 2 1 Charakter guwalenz a lan Na era rel 120 5 3 3 AS VHCHLOMIC im Film susanne enter 121 Duo A Akzente und Dialekte said 122 373 97 Der Eaktor Simmel rl 126 5 3 6 Vor und Nachteile der Synchronisation 22sss0ssseensenseneneneneeenee nenn 129 MTC SOY CE ak nein 132 4 1 2Pinsa beteich nn seen een na auc autor apes Meme tates arene ae 133 3 42 Sprecher ehesten 135 5 4 3 Besondere Schwierigkeiten beim Voice oVer uceenssennnsennsenesnneenennnne nenn 135 TARE AUN OI ae een 136 Freecommentary series RER 137 Jamie Oliver The Naked Chef eeeeeennen 138 Deutschsprachige Kochshowsa un 138 6 1 1 Die K chenschlacht und Topfgeldj ger eeen 139 6 1 2 E fer Lichter Lecker x 2 2202 2 22a nen 140 6 1 3 Das perfekte Dinner seian ame E AA 140 6 1 4 DieKocharena u ee ar anne het bc
50. nicht bersetzt werden M glich ist lediglich eine leicht abge nderte Schreibwei se wie zum Beispiel bei der Transliteration des russischen Nachnamens Dostoyevsky der h ufig auch Dostoevsky Dostojewskij oder Dostojewski geschrieben wird 6 2 4 12 Beispiel 12 Wie bereits zuvor in diesem Kapitel erw hnt wurde bei der Synchronisation der Kochshows versucht die sprachliche Variet t Cockney in die Zielsprache zu bertragen W hrend manche Passagen recht erfolgreich umgesetzt wurden ist dies bei einigen Stellen nicht der Fall wo durch die Synchronisation etwas holprig wirkt Die nachfolgenden Beispiele stammen erneut aus der Serie The Naked Chef Folge Babysitting Quelle http www fanpop com clubs jamie oliver videos 13080 title naked chef season 1 episode 3 Originalversion http www youtube com watch v SjTnURSjIDM Synchronfassung Textstelle 16 Min 40 Sek bzw 23 Min AT And what happens then is that you re kind of gettin lots of texture and you can see what you are eating which is nice ZT Dadurch passiert folgendes man bringt da richtige Struktur rein und man kann seh n was man futtert Das Wort futtern geh rt im Deutschen eindeutig einer niedrigeren Stilebene an als das eng lische Wort eating Folge Chef s Night Off Jamies freier Abend 107 Bei dieser Folge sowie bei der Folge Chef s Night Off aus der die nachfolgenden Beispiele e
51. nicht nur eine kulinarische sondern auch eine zeremonielle Rolle man beschenkte einander mit Ge w rzen wie mit Juwelen man sammelte sie wie Kostbarkeiten und sie wurden an besonders kultivierten Tafeln w hrend des Essens oder im Anschluss daran auf edlen Platten hnlich wie heute K se oder Dessertplatten gereicht Gew rze wurden zu einem regelrechten Zah lungsmittel Oftmals wird versucht den enormen Gew rzappetit des Mittelalters auf die da mals unzureichenden Konservierungstechniken f r Lebensmittel zur ckzuf hren Pfeffer und Salz seien Hauptkonservierungsmittel gewesen w hrend die brigen Gew rze dazu gedient haben sollen bereits verdorbenes Fleisch wieder genie bar zu machen Diese Begr ndung ist jedoch wenig zufriedenstellend da die importieren Gew rze zu den kostbarsten Stoffen des Mittelalters geh rten und ein Privileg der Oberschicht darstellten Schivelbusch verdeutlicht dies mit der folgenden Aussage Sie die Gew rze auf die Funktion des Einmachmittels zu beschr nken und ihren Gebrauch damit zu erkl ren bedeutet ungef hr so viel wie wenn man vom Champagner sagen w rde es sei ein geeigne ter Durstl scher 1990 15f Im Gegensatz dazu gingen englische K che in den nachfolgenden Jahrhunderten eher spar sam mit Gew rzen um Erst seit einigen Jahren wird wieder mehr gew rzt und sogar der Knoblauch hat in der englischen K che mittlerweile seinen Platz gefunden Im sp ten Mittelalter wurde i
52. nig Edwards Zeiten modern war sind heute chinesische indische italienische griechische und andere ausl ndische Gerichte angesagt Der urspr ngliche fish and chips shop besteht bis heute sieht sich jedoch konfrontiert mit zahlreichen take away food bars die von chinesischen Currys bis hin zu amerikanischen Burgern alles verzehrfertig anbieten vgl Johnston 1977 17ff Die beiden Weltkriege hatten im 20 Jahrhundert nachhaltige Auswirkungen auf die Nah rungsmittelbranche In der Kriegs und Zwischenkriegszeit stieg der Brotkonsum wieder an da Brot als einziges Nahrungsmittel nicht rationiert war In der Nachkriegszeit erfuhr der Le bensmittelmarkt allm hlich wieder eine Erholung Neue Technologien im Bereich der Her stellung und Verarbeitung von Lebensmitteln und die Entwicklung neuer K chenger te hatten eine allgemeine Verbesserung der Nahrungsmittelversorgung zur Folge In der zweiten H lfte des Jahrhunderts hat der gastronomische Bereich durch internationale Verflechtungen der L nder viele Ver nderungen erfahren Diversifikation im Produktionsbe reich sowie bei Neuz chtungen Neuerungen im technologischen Ausstattungsniveau der Ma schinen und Werkzeuge nderungen in Bezug auf die Tischetikette und allgemeine Esskultur und Spezialisierung im Kochbuchbereich Bestimmte historisch gewachsene Bezeichnungen 66 f r neue Lebensmittel Werkzeuge und Verfahren sind bis heute erhalten einige sind auf grund veralteter Technik
53. quivalenz darzustellen vgl Herbst 1994 113 Um die sprachli chen Besonderheiten zumindest anzudeuten wurde dieser Weg auch bei den Shows von Ja mie Oliver gew hlt Es wurde im Deutschen eine niedrigere Stilebene gew hlt um das von Oliver gesprochene Cockney in einer hnlichen Form wiederzugeben Neben Jamie Olivers Aussprache stellt auch seine Lexik f r die Synchronisation eine Heraus forderung dar Das von ihm h ufig verwendete basically sollte auf irgendeine Weise ins Zus tzliche Informationen zu dem Thema findet man in dem Artikel How Estuary English won the world over http www tes co uk article aspx storycode 6027582 157 Deutsche bertragen werden Dar ber hinaus geh ren lovely pukka und auch happy days zu seinen absoluten Lieblingsw rtern deren deutsche bersetzung immer etwas vari iert um in der Synchronfassung f r etwas Abwechslung zu sorgen und eine zu gro e Redun danz zu vermeiden W hrend Wortwiederholungen im Englischen kein Problem bzw kein st rendes Element darstellen setzt man im Deutschen meist auf Variation Zus tzlich zu dem in einem Text verwendeten Dialekt stellt sich bei einer bersetzung vom Englischen ins Deutsche auch die Frage wie die Anrede you zu bersetzen ist In dem Fall der Kochshows von Jamie Oliver liegt die L sung auf der Hand Da Jamie Oliver ein junges trendiges und l ssiges Image vertritt und sein Kochstil gleiche
54. rung und Dekoration dient waren Blumen wie Malven Primeln oder Veilchen vgl Riley K hn 1999 145 Die herrschende Klasse im Mittelalter hatte einen eigent mlichen Geschmack f r stark ge w rzte Speisen je reicher und vornehmer ein Haushalt war desto gr er war auch sein Verbrauch an Gew rzen Ein englisches Kochbuch aus dem 15 Jahrhundert gibt folgende Hinweise f r die Fleischzubereitung Kaninchen wird mit gemahlenen Mandeln Safran Ingwer Zypressenwurzel Zimt Zucker Gew rz nelken und Muskat zubereitet H hnerklein mit Pfeffer Zimt Gew rznelken Muskat Mit den Fr ch ten verf hrt man hnlich Erdbeeren und Kirschen sollen in Wein gewaschen gekocht mit Pfeffer Zimt und Essig versetzt werden Schivelbusch 1990 14 Die mittelalterlichen Rezepte enthielten zwar nicht immer Mengenangaben jedoch lassen andere Quellen erahnen wie viel verwendet wurde F r ein Gastmahl mit 40 Teilnehmern gibt dasselbe Kochbuch Folgendes an 58 Ein Pfund Colombine Pulver ein halbes Pfund gemahlener Zimt Zwei Pfund Zucker eine Un ze Safran ein Viertelpfund Gew rznelken und Malagettapfeffer ein Achtel Pfund Pfeffer ein Achtel Pfund Galgantwurzel ein Achtel Pfund Muskat ein Achtel Pfund Lorbeer Bei festlichen Anl ssen werden diese Mengen noch einmal betr chtlich erh ht e Schivelbusch 1990 14f Die Speisen verschwinden regelrecht unter den Gew rzen Gew rze spielten zudem
55. s zur ckgreifen Da der Schwerpunkt bei Jamie Olivers Re zepten auf der Lust am Kochen und am Genie en liegt wird auf N hrwert und Zeitangaben kaum bis nur wenig Wert gelegt au er bei den oben genannten schnellen Gerichten bzw Men s 4 6 4 Syntax des Kochrezepts Minilekte verf gen in der Regel ber eine einfache stereotypisierte Syntax Bei deutschen Fachtexten ist eine klare Tendenz zum Nominalstil erkennbar z B bei milder Hitze unter st ndigem R hren Zus tzlich zu Nominalphrasen werden in Fachtexten auch h ufig Funkti onsverbgef ge in Verbindung mit einer Sinnentleerung des Verbs Attribuierungen be stimmte Gliedsatztypen Konditionals tze und Finals tze und Passiv und Infinitivformen verwendet In dem Textabschnitt eines Rezepts der sich mit der Zubereitung befasst bilden Aufforderungss tze das deutlichste Merkmal der instruktiven Funktion Die Aufforderungs s tze kommen meist in Form des pers nlichen Imperativs der ersten Person Singular vor der fast ausschlie lich am Satzanfang positioniert ist 3 Jamie Oliver s 15 Minuten K che Lamm am Stiel 3 Ein Funktionsverbgef ge ist ein aus einer festen Verbindung von Substantiv und Verb bestehendes Syntag ma bei dem der Verbinhalt verblasst ist und das Substantiv den Inhalt der Wortverbindung bestimmt zum Beispiel in Verbindung treten Anwendung finden http www duden de rechtschreibung Funktionsverbgefuege 87 W hrend in englisc
56. sagt was wem wie wann wo und mit welchem Resultat bezieht sich die lingu istische Dimension darauf dass derselbe Ausdruck oder dieselbe Verhaltensweise un terschiedlich interpretiert werden k nnen und zwar je nach Alter Geschlecht und Soziobiograhie des Empf ngers vgl Oksaar 1988 21ff 3 6 2 Die interkorrelationale Methode Zur Erfassung der oben genannten Dimensionen entwickelte Oksaar die sogenannte interkor relationale Methode die eine Kombination aus zwei soziolinguistischen Methoden darstellt der korrelationalen und der interaktionalen Methode Die korrelationale Methode verwendet zwar exakte Methoden und korreliert zahlreiche linguistische und soziale Variablen ist aber 50 in ihrer Reichweite eingeengt sodass viele Beziehungen au er Acht gelassen werden Die interaktionale Methode die von der Beobachtung nat rlicher Kommunikationssituationen ausgeht und die Feststellung extralinguistischer Faktoren der linguistischen Variation erm g licht hat zwar einen breiteren Rahmen arbeitet aber mit weniger exakten Methoden Zudem sind ihre Komponenten zu weitmaschig vgl Oksaar 1988 24 Des Weiteren beschreibt Ok saar ihre Methode wie folgt Will man bei der Interaktion eines Individuums die oben erw hnten zwei Dimensionen in der Ab h ngigkeit von den soziokulturellen Normen einer Gruppe erfassen ist ein neuer Ansatz erforderlich der die beiden Modelle nicht nur verbindet sondern auch durch eine individuumbe
57. somit der Eindruck erweckt dass es sich um ein Ph nomen handelt dass es in Deutschland oder sterreich nicht gibt Das ist jedoch nicht der Fall Im deutschen Wortschatz gibt es f r diese Feier nur die Bezeichnungen Junggesellenabschied oder Polterabend der f r M nner und Frauen verwendet wird In einer anderen The Naked Chef Folge mit dem Titel A Birthday Barbecue wird aus hen night und stag night in der Synchronfassung Weiberabend und Herrenabend Das resultiert in diesem Fall aber eher daraus dass es im Deutschen f r beide Geschlechter nur eine Bezeichnung und zwar Junggesellenabschied gibt und Jamie Oliver sich an dieser Stelle verspricht indem er zuerst mit hen beginnt und sich dann auf stag party ausbes sert W rde man hier lediglich mit Junggesellenabschied synchronisieren k nnte Jamies Ver sprecher nicht in die Zielsprache bertragen werden und die Mimik und Gestik w ren nicht mehr mit der sprachlichen u erung synchron da sich Jamie bei dem Versprecher die Hand vor den Mund h lt und daraufhin lacht AT Plus to be honest he s my best man at the wedding and I know he s gonna stitch me up on the hen h hen night hah on the stag night and on the speech ZT Abgesehen davon der Mann wird mein Trauzeuge bei unserer Hochzeit und da wird er sich ins Zeug schmei en beim Weiberabend h ich meine beim Herrenabend und bei der Red
58. sondern es werden auch Akzente Dialekte Soziolekte und Variet ten als Stilmittel eingesetzt die der Charakterisierung von Protagonisten oder der Verst rkung eines Lokalkolorits dienen Dar ber hinaus informie ren Akzente und Dialekte ber die regionale Herkunft die soziale Stellung den Bildungs standard und die ethnische Zugeh rigkeit einer Person Dialekte Soziolekte sowie Pidgin und Kreolsprachen Variet ten die aus Sprachkontaktsituationen entstanden sind unterschei den sich auf phonologische morphologische lexikalische syntaktische und pragmatische Weise von der Standardsprache Eines der Hauptmerkmale besteht aber in ihrer starken Kul turgebundenheit wodurch sie besonders schwierig zu bersetzen sind vgl Kolb 1999 278ff Zudem rufen bestimmte Sprachvariet ten und Akzente bestimmte Assoziationen hervor die mit gewissen Klischeevorstellungen und Stereotypen verbunden sind Der Witz vieler engli 68 Ein Dialekt ist eine Substandard Variet t die terminologisch im Gegensatz zur Standardsprache gesehen wird Merkmale des Dialekts sind Substandardcharakter und Regionalsprache F r bestimmte soziale Gruppen charakteristische Variet ten 7 Im Vergleich zu Dialekt oder Standardsprache ist Variet t ein bergeordneter Begriff der durch gemeinsames Vorkommen in einer Sprachgemeinschaft und durch sprachliche Verwandtschaft zu definieren ist vgl Mattheier 1980 3f 122 scher und amerikanis
59. u erst beliebt vgl Clough 2001 119ff 4 5 2 Die mediterrane K che in sterreich Die sterreichische K che wurde in der Vergangenheit durch zahlreiche L nder vor allem durch die Kronl nder der Donaumonarchie sp ter au erdem durch Italien und Frankreich beeinflusst Pizza Pasta und Risotto sind heutzutage von sterreichischen Speisekarten nicht mehr wegzudenken Da es sich bei der so genannten talienisierung um ein globales Ph no men handelt wird hier h ufig nicht ausschlie lich von der italienischen K che in sterreich sondern allgemein in Europa gesprochen Die mediterrane und insbesondere die italienische K che sind allgegenw rtig man wird mit hoher Wahrscheinlichkeit in einem beliebigen Restaurant in irgendeiner Stadt der Welt sei es London Tokio Hong Kong oder Mumbai italienische Gerichte auf der Speisekarte finden Die italienische K che hatte in den vergangenen Jahrzehnten st rkeren Einfluss auf die Entwicklung der Essgewohnheiten als jede andere nationale K che Dieses Interesse speist sich unter anderem aus gesundheitlichen Motiven und versteht die italienische K che als Inbegriff der fleischarmen fisch gem se und obstreichen Ern hrung mit einem geringen Von der italienischen K che zu sprechen ist problematisch bzw eine unzul ssige Vereinfachung da Italien ins 19 Jahrhundert hinein politisch und kulturell zersplittert war Es gab somit regionale K chen z B die sardi nisch
60. u erst skeptisch rea gierten vgl J ngst 2010 86 Charakteristische Synchronstimmen die einem breiten Publikum aus Filmen oder Fernsehse rien bekannt sind werden auch h ufig f r die Radio Werbung eingesetzt Ein aktuelles Bei spiel hierf r ist die Synchronstimme von Sex and the City Hauptfigur Carrie Bradshaw ge 7 Bruce Willis wurde in 69 von 79 Produktionen von Manfred Lehmann synchronisiert wobei es sich unter den 10 anderen Produktionen um Kom dien Zeichentrickfilme und die Synchronisation eines Babys bzw um Ne benrollen handelte Filme die nicht aus seinem Parade Genre Action stammen vgl https www synchronkartei de index php action show amp type actor amp id 462 76 Siehe https www synchronkartei de index php action show amp type actor amp id 137 128 spielt von Sarah Jessica Parker Die Stimme von Irina von Bentheim alias Carrie Bradshaw wird zumindest von all jenen die die Serie gesehen haben sofort erkannt sobald diese in der Radiowerbung f r ein deutsches Versandhaus ert nt Durch den Zusammenhang von Stimme und Pers nlichkeitsmerkmalen erkl rt sich zudem dass die Zuseher der ausgangssprachlichen Originalversion die Synchronisation als seltsam empfinden eben weil sie die Originalstimmen der Schauspieler kennen Dies gilt aber auch umgekehrt Sieht man zuerst die Synchronfassung wirken die Stimmen der Originalschau spieler wiederum befremdlich Viele stimmliche Merkmale sind somit ni
61. um einen Gasherd gemacht wird der mit seinen T ren etwa aussieht wie ein Ofen von dazumal Daraus folgt dass die Textstelle in der Synchronfassung vielmehr Ich hab nen AGA Ofen und Du hast wirklich nen richtigen AGA lauten h tte sollen Durch diese Version w sste der deutschsprachige Zuseher dass es sich um eine spezielle Art von Ofen handelt Siehe http www aga rayburn co uk index html 164 6 2 4 5 Beispiel 5 Serie Ihe Naked Chef Folge Hen Night Verr ckte H hner Quelle http www fanpop com clubs jamie oliver videos 13079 title naked chef season l episode 2 Originalversion http www youtube com watch v 7cRXSADgCzY Synchronfassung Textstelle 49 Sek Die Folge beginnt damit dass Jamie Oliver morgens in einem Caf sitzt und von der Spreche rin Pat gefragt wird worum es in der Sendung gehen wird Pat So who are you cooking for today Jamie Well my sister s coming around for like a hen night bash cause she s getting mar ried soon so she s got like ten or eleven ladies coming around Synchronisiert wird hingegen Folgendes Pat Na was wirst du heute kochen Jamie Meine Schwester feiert heute ihre H hnernacht so was wie n Junggesellenab schied Also dazu werden zehn oder elf verr ckte H hner bei mir aufkreuzen An dieser Stelle liegt offensichtlich ein bersetzungsfehler vor da die Antwort im Zieltext nicht mehr zu der
62. und akzeptiert wird Auch Kadric Kaindl und Kaiser Cooke vertreten die Ansicht dass ein Text nur als texthaft wahrgenommen wird wenn er als kommunikatives Ereignis wahrgenommen wird dazu noch sp ter vgl 2005 96 Noch deutlicher als bei der Definition von G pferich kommt bei Ammanns Definition heraus dass ein Text auch ein Bild oder eine Mischung aus Schrift und Bild sein kann Zudem hebt Ammann hervor dass Texte auch in m ndlicher Form existieren eine Tatsache dessen sich zahlreiche Menschen im Alltag wohl nicht bewusst sind Beaugrande Dressler 1981 bezeichnen einen Text als kommunikative Okkurrenz also als kommunikatives Ereignis das sieben Textualit tskriterien erf llen muss und zwar e Koh sion Die einzelnen Elemente eines Textes m ssen auf der Textoberfl che mit einander in einem formalen meist grammatikalischen Zusammenhang stehen und grammatikalisch verkn pft sein e Koh renz Ein Text muss f r die jeweiligen Rezipienten koh rent sein das bedeutet dass die Textelemente einen Sinn bzw einen Sinnzusammenhang ergeben m ssen Hierf r m ssen die Textrezipienten ihr Weltwissen aktivieren da Koh renz auch im mer wissensgeleitet ist e Intentionalit t Demnach wird jeder Text mit der Absicht produziert dass dieser ko h siv und koh rent ist damit ein bestimmtes Kommunikationsziel erreicht werden kann Hier steht wieder die Frage nach dem Zielpublikum im Mittelpunkt 24 e Akzeptabilit t Ein R
63. versteht man unter Pudding im deutschsprachigen Raum eine S speise aus in Milch aufgekochtem Puddingpulver oder Grie Daher mag es f r das Zielpublikum sehr verwunderlich wirken dass stets von Pudding die Rede ist vor allem weil man sieht wie Jamie Pfirsiche karamellisiert einen R hrteig macht diese Zutaten in eine Auflaufform gibt und in den Ofen schiebt Selbst wenn man nicht wei dass Jamie Oliver nicht haupts chlich Pudding zubereitet wie es der Zieltext nahelegt so ist offensichtlich dass es sich hier um einen Nachtisch handelt F r den deutschsprachigen Zuseher besteht somit keine Koh renz zwischen Sprache und Bild Vor der Zubereitung von Jamie Olivers gekochten Gerichten wird immer ein Bild der fertigen Speise mit der dazugeh rigen Bezeichnung gezeigt z B Fischauflauf An dieser Stelle wurde der Name Sheila von Sheila s Pudding falsch geschrieben F r das deutschsprachige Publikum war Folgendes am Bildschirm zu sehen Bchila sypudding Abbildung 3 Schila s Pudding The Naked Chef Baby Unterwegs 175 Entweder handelt es sich hier um einen Fehler oder es wurde tats chlich versucht den Na men Sheila f r das deutschsprachige Publikum zu transkribieren Man muss bemerken dass die englische Sprache Ende der 90er Jahre noch nicht den Einfluss auf die deutsche Sprache hatte den sie heute hat Dennoch ist diese Vorgehensweise unzul ssig da Namen von Perso nen generell
64. von Abs tzen oder Alinea k nnen Tex te gegliedert und die Textrezeption wesentlich unterst tzt werden Hinsichtlich der Typgra phie und des Layouts sind Kochrezepte heutzutage weitgehend stereotypisiert wobei auch innerhalb einer Sprache geringf gige Unterschiede auftreten k nnen die vom jeweiligen Me dium der Ver ffentlichung abh ngen Demnach kann die Anwendung typographischer Mittel zur Hervorhebung bestimmter Textelemente variieren Oftmals werden zentrale W rter im Flie text durch Fettdruck akzentuiert wodurch es dem Leser erm glicht wird den Inhalt jedes einzelnen Absatzes schnell zu erfassen Zur Gliede rung eines Textes dienen Abs tze oder Nummerierungen die auf die einzelnen Arbeitsschritte hinweisen wie im oben angef hrten Beispiel Dieses Muster wird unterbrochen wenn ein bestimmter Ausschnitt besonders betont werden soll In solchen F llen r ckt das jeweils wichtigste Element an den Satzanfang zum Beispiel in Form einer elliptischen Modalkon struktion wie To make the marinade whisk together the oil bzw For the marinade mix the oil with the lemon zest oder With a slotted spoon remove the fish vgl Riley K hn 1999 202 37 Alinea mit Absatz beginnende neue Druckzeile http www duden de rechtschreibung Alinea 91 Bereits fr hneuhochdeutsche Kochb cher enthielten Abbildungen die K chen mit zahlrei chen Kocheinrichtungen zeigten W hrend Bilder im 19 Jahrhunder
65. von einer Bedarfssituation in der Bedarfstr ger ihren eigenen Bedarf nicht erf llen k nnen Aus diesem Grund werden Experten ben tigt die die Bedarfstr ger beraten Am Beginn translatorischer 14 Handlungen steht hnlich wie bei der Skopostheorie eine Bestellung die dem Translator Aufschluss ber das zu erstellende Produkt und dessen intendierte Verwendung liefert Im Zusammenhang mit dem bersetzen spricht Holz M ntt ri 1984 6 auch von Ausgangs und Zielwelten die von den Translatoren durch ihr Handeln geschaffen werden Sie gibt dem Begriff translatorisches Handeln gegen ber Translation den Vorzug um hervorzuheben dass es sich bei Translation nicht um eine reine Transkodierung von sprachlichen Elementen handelt sondern um Handlungen in Welten Dies spiegelt sich in diesen Aussagen wider Iranslatorisches Handeln hat auch zun chst einmal nichts mit Worten und Sprache zu tun Transla torisches Handeln habe zun chst einmal mit Welten zu tun mit Handlungen Sachverhalten und Stra tegien Holz M ntt ri 1984 365f Translation wird hier somit als keine rein sprachliche Tatigkeit aufgefasst sie stellt vielmehr eine Expertenhandlung dar Es geht hierbei um das Erm glichen funktionsgerechter Kommu nikation ber Kulturbarrieren hinweg Folglich sind Translatoren keine blo en Sprachmittler sondern Experten f r interkulturelle Kommunikation Im Folgenden wird n her auf die Rolle der Translator
66. von manchen Individuen aktiv erworben 1993 304 Herv i O 1 5 Scenes and frames Semantik Wie bereits unter Punkt 2 3 2 erw hnt kann jeder Text unterschiedlich aufgefasst und inter pretiert werden Gem dem Motto es gibt so viele Meinungen wie Menschen auf der Welt gibt es unz hlige M glichkeiten einen Text zu verstehen und zu interpretieren Die Art und Weise wie ein Text verstanden wird ist subjektiv und wird von unserem kulturellen und so zialen Hintergrund wissen sowie unseren Erfahrungen gepr gt Ku maul formuliert dies sehr treffend Selten gibt es nur eine einzige M glichkeit etwas zu verstehen und zu bersetzen Es gibt nur mehr oder weniger plausible Interpretationen und bersetzungen 1999 51 Die Scenes and frames Semantik ist wie auch die Skopostheorie und die Theorie des Transla torischen Handelns Teil der funktionalen Translationstheorie Somit steht auch hier die Kenntnis des Rezipienten und des Kommunikationsziels in der bestimmten Situation in der der Text rezipiert wird im Mittelpunkt Der Rezipient und das Kommunikationsziel sind die ausschlaggebenden Faktoren f r die Auswahl und die Pr sentation der Informationen Da 18 durch kann der Rezipient den Text im Sinne des Autors interpretieren wodurch der Text erst seine Bedeutung erh lt Im Jahre 1977 entwickelte Fillmore auf der Basis des Prototyp Begriffs die Scenes and frames Semantik die den Verstehensprozess anhand
67. von scenes und frames beschreibt Die Scenes and frames Semantik stellt eine Weiterentwicklung der Prototypensemantik dar deren Kernaussage darin besteht dass das sprachlich kategoriale Denken wesentlich von unseren Erfahrungen bestimmt wird Der Ausgangspunkt der Prototypensemantik ist eine prototypi sche durch die Erfahrung der Rezipienten bedingte Bedeutung von W rtern W hrend die Bedeutung der W rter bei der Prototypensemantik aber eher statisch ist wird sie bei Fillmo res Modell ma geblich durch die Kommunikationssituation und den Kontext beeinflusst 1 5 1 Prototypensemantik F r ein umfassendes Verst ndnis der Scenes and frames Semantik muss vor der Definition von scene und frame noch etwas ausgeholt und auf den Terminus Prototyp und dessen Bedeu tung eingegangen werden Dieser Begriff steht in enger Verbindung mit Eleanor Rosch 1973 die zahlreiche Experimente auf diesem Gebiet durchf hrte Die Probanden eines Ex periments bekamen eine Menge von W rtern bzw Gegenst nden einer Kategorie vorgesetzt und wurden gebeten anhand eines Wertes von 1 7 anzugeben wie typisch der jeweilige Gegenstand f r die Kategorie ist Ein Beispiel Die Kategorie Vogel hierbei wurden Rot kehlchen oder Sperlinge von englischen Teilnehmern typischer als Pinguine oder Strau e bezeichnet Es ist denkbar und unter Umst nden sehr wahrscheinlich dass Strau e bei ande ren V lkern wie zum Beispiel in Afrika eine andere Bedeutung
68. widerlegt M nchen Deutscher Taschen buch Verlag DELABASTITA Dirk 1990 Translation and the Mass Media IN Bassnett Susan Hrsg Lefevre Andre 1990 Translation history and culture London u a Pinter DIZDAR Dilek 1999 Skopostheorie IN Snell Hornby Mary H nig Hans Ku maul Paul Schmitt Peter Hrsg 1999 Handbuch Translation T bingen Stauffenburg S 104 107 DRIES Josephine 1995 Dubbing and subtitling guidelines for production and distribution D sseldorf Euro p isches Medienistitut e V DUCH Karl 2002 Handlexikon der Kochkunst Linz Trauner ECKARD Rolf 1993 Die Funktionen der Gebrauchstextsorten Berlin u a de Gruyter ENGBERG Jan 1997 Konventionen von Fachtextsorten kontrastive Analysen zu deutschen und d nischen Gerichtsurteilen T bingen Narr FILLMORE Charles J 1977 Scenes and frames semantics IN Zampolli Antonio Hrsg 1977 Linguistic Structures Processing Amsterdam New Holland S 55 81 GILES Howard 1970 Evaluative Reactions to Accents Educational Review 22 S 211 227 GL SER Rosemarie 1990 Fachtextsorten im Englischen T bingen Narr G HRING Heinz 2002 Interkulturelle Kommunikation Anregungen f r Sprach und Kulturmittler T bingen Stauffenberg G PFERICH Susanne 1995 Textsorten in Naturwissenschaften und Technik Pragmatische Typologie Kon trastierung Translation Forum f r Fachsprachen Forschung 27 T bingen Narr 18
69. wo er dreiein halb Jahre arbeitete 1997 erschien eine Fernsehdokumentation ber dieses Restaurant in der Jamie zu sehen war Kurz nach Ausstrahlung der Sendung wurde ihm vom britischen Fernse hen eine eigene TV Show angeboten Dies war die Geburtsstunde der Sendung The Naked Chef Der Titel der Sendung sollte einen Hinweis auf Olivers Kochstil enthalten Einfache Gerichte die mit einfachen Zutaten also naked herzustellen sind Jamies Koch Stil und seine lockere Art brachten frischen Wind in das Business und die Sendung brach von Beginn an alle Zuschauerrekorde Vor allem das j ngere Publikum und kulinarische Laien wurden durch ihn an den Herd gelockt Im Jahr 2000 erhielt er f r die Show seinen ersten BAFTA Award der Britischen Akademie der Film und Fernsehkunst 149 Das parallel zur Show ver ffentlichte Buch The Naked Chef wurde sofort zum Bestseller Die BBC gab zwei weitere Staffeln in Auftrag zu denen zwei weitere B cher erschienen The Return to the Naked Chef und Happy Days with the Naked Chef Ende 2001 beschloss Jamie ein Ausbildungsrestaurant f r f nfzehn arbeitslose Jugendliche im Bereich K che und Service zu er ffnen Jeder seiner Schritte wurde ein Jahr lang von den Kameras begleitet und in Jamie s Kitchen und Return to Jamie s Kitchen im britischen Fernsehen ausgestrahlt Das Restaurant Fifteen benannt nach der Anzahl der Lehrlinge ist mittlerweile ein Trend
70. 02 13 18 02 13 18 02 13 18 02 13 18 02 13 18 02 13 12 02 13 12 02 13 13 02 13 13 02 13 13 02 13 14 02 13 14 02 13 12 02 13 15 02 13 15 02 13 15 02 13 15 02 13 16 02 13 16 02 13 16 02 13 16 02 13 17 02 13 17 02 13 17 02 13 17 02 13 18 02 13 18 02 13 18 02 13 18 02 13 18 02 13 18 02 13 19 02 13 19 02 13 20 02 13 20 02 13 22 02 13 22 02 13 ANHANG I ABSTRACTS Abstract Deutsch Diese Arbeit befasst sich mit der bersetzung und der Synchronisation von Jamie Olivers Kochsendungen und den damit verbundenen Schwierigkeiten insbesondere in Bezug auf die Kulturspezifik Da diese Thematik translationswissenschaftliche Grundlagen die Auseinandersetzung mit Kultur in all ihren Facetten das Fachgebiet der Kulinarik sowie die audiovisuelle Synchronisation vereint widmet sich die vorliegende Arbeit genau diesen Bereichen Das erste Kapitel behandelt die allgemeine funktionale Translationstheorie wobei hier der Schwerpunkt auf den Begriff bersetzen die Skopostheorie die Theorie des translatorischen Handelns und die Scenes and frames Semantik gesetzt wird Im zweiten Kapitel folgt eine Auseinandersetzung mit dem Thema Text und Translation Der Begriff Text die unterschiedlichen Texttypen und Textsorten werden hier ebenso besprochen wie die Textanalyse nach Christiane Nord Das darauffolgende dritte Kapitel stellt eine Einf hrung in das Thema Kultur dar und befasst sich mit dem Kulturbegriff dem Zusammenhang zwischen
71. 1984 Fachsprachen eine Einf hrung T bingen Niemeyer MOUNIN Georges 1965 Die bersetzung Geschichte Theorie Anwendung M nchen Nymphenburger Ver lagshandlung NAGEL Silke HEZEL Susanne HINDERER Katharina PIEPER Katrin 2009 Audiovisuelle bersetzung Filmuntertitelung in Deutschland Portugal und Tschechien Frankfurt Main u a Peter Lang NORD Christiane 1988 Textanalyse und bersetzen theoretische Grundlagen Methode und didaktische An wendung einer bersetzungsrelevanten Textanalyse Heidelberg Groos NORD Christiane 1993 Einf hrung in das funktionale bersetzen Am Beispiel von Titeln und berschriften T bingen Francke NORD Christiane 1999a Textlinguistik IN Snell Hornby Mary H nig Hans Ku maul Paul Schmitt Peter Hrsg 1999 Handbuch Translation T bingen Stauffenburg S 59 61 NORD Christiane 1999b Textanalyse pragmatisch funktional IN Snell Hornby Mary H nig Hans Ku maul Paul Schmitt Peter Hrsg 1999 Handbuch Translation T bingen Stauffenburg S 350 354 186 NORDMAN Marianne 1996 Cooking Recipes and Knitting Patterns Two Minilects Representing Technical Writing IN Kalverk mper Hartwig Baumann Klaus Dieter Hrsg 1996 Fachliche Textsorten Kom ponenten Relationen Strategien T bingen Narr S 554 575 OETTINGER Anthony G 1960 Automatic Language Translation Lexical and Technical Aspects with particu lar Re
72. 2 3 6 3 1 Parasprachliche Mittel ss neuen 52 3 6 32 Nonverbale Mittels naiai ni m an 53 3 6 3 3 Extraverbale Einheiten sense 54 3 6 3 4 Kommunikationssph ren und Gespr chsthemen ensennennnennnn 54 4 Translation im kulinarischen Kontext eeeeeeeee 56 4 1 Die Wurzeln der englischen K che users eniaaana 57 4 1 1 Das Mittelalter 1000 13005 Ch Jana ee a dh See 57 4 1 2 Die Neuzeit ca 1500 1800 n Chir eat na 60 4 1 3 Von der industriellen Revolution bis zur Jahrhundertwende 63 4 1 4 Vom 20 Jahrhundert bis heute nee HE ees 64 4 2 Die Wurzeln der sterreichischen und der deutschen K che 68 4 2 1 Die sterreichische K che im berblick 68 4 3 Kulturspezifische Unterschiede und Besonderheiten im kulinarischen Bereich 71 4 4 Essen zu besonderen Anlassen nasser 71 4 4 1 Weihnachtsessen Christmas Dinner cccccceceseceseceseeeeeceesceceaeceeeeeeeeeeseecaeens 72 4 5 Der Einfluss ausl ndischer K chen u0ssssssseesnseenneensnensnnnnsnenne nennen 74 4 5 1 Die indische K che in Gro britannien u uue usu0snasanskerikr 74 4 5 2 Die mediterrane K che in sterreich neeennnnnnnnnnenen 75 4 5 2 1 Die Rolle von Tourismus und Migration eersessssssseesseessnesnennnnennneennnennnn 71 4 5 2 2 Italienisch vs pseudoitalienisch u seen 78 4 6 Kochrezepte und Fachsprache
73. 27f Laut Vermeer vereinigt ein Translator mehrere Rollen in sich die des Analysators und des Produzenten als Interpreten wobei letztere Rolle wiederum aufgespalten werden kann in die Rolle des Vertexters einer Intention und die des Exegeten also desjenigen der einen Text verst ndlich macht Vermeer 1990 148 Weiters beschreibt Vermeer die Rolle der bersetzer und Dolmetscher wie folgt 13 Der Translator muss einen oder mehrere Texte analysieren um festzustellen was sie in welcher Form im Hinblick auf welchen Skopos in welcher Situation enthalten Der Translator ist in diesem Fall Analysator Interpret und u U Exeget eines Textes oder mehrerer Texte in Personalunion Dann muss er einen Text das Translat produzieren Er ist Textproduzent 1990 150 Das translatorische Handeln der Translatoren umfasst also vier Bereiche den kulturellen und textuellen sowie den analytischen als Textrezipient und synthetischen als Textproduzent Bereich vgl Vermeer 1990 150 Wie bereits erw hnt stellt Translation somit nicht einfach nur die bertragung eines Textes von einer Sprache in eine andere dar Vielmehr sollten Translatoren die Unterschiede im menschlichen Gesamtverhalten kennen und skoposad quat ber cksichtigen das hei t sie sollten die Kulturen kennen in denen Texte verfasst und rezipiert werden vgl Vermeer 1996 27 Folglich sind die Translatoren f r ein skoposad quates Handeln verantwortlich und daz
74. 4 HAMMER Frangoise 1994 Bild Text Beziehungen in Gebrauchstexten IN Halwachs Dieter W St tz Irm gard Hrsg 1993 Sprache Sprechen Handeln Akten des 28 Linguistischen Kolloquiums Graz Band 2 T bingen Niemeyer HANSEN Gyde 1995 Einf hrung in das bersetzen Kopenhagen Handelshgjskolens Forlag HANSEN Klaus P 2003 Kultur und Kulturwissenschaft eine Einf hrung T bingen Basel Francke HEISS Katrin 2008 Probleme der multimedialen Translation Englisch Deutsch Kochrezepte im Fernsehen offeriert Saarbr cken VDM Verlag Dr M ller HERBST Thomas 1994 Linguistische Aspekte der Synchronisation von Fernsehserien T bingen Niemeyer HOFFMANN Lothar 1984 Kommunikationsmittel Fachsprache eine Einf hrung T bingen Narr HOFFMANN Lothar 1988 Vom Fachwort zum Fachtext Beitr ge zur angewandten Linguistik T bingen Narr HOLZ MANTTARL Justa 1984 Translatorisches Handeln Theorie und Methode Helsinki Suomalainen Tie deakatemia HOLZ MANTTARI Justa 1986 Translatorisches Handeln theoretisch fundierte Berufsprofile IN Snell Hornby Mary Hrsg 1986 Ubersetzungswissenschaft eine Neuorientierung T bingen Francke S 348 374 HOLZ MANTTARI Justa 1993 Textdesign verantwortlich und gehirngerecht IN Holz M ntt ri Justa Nord Christiane Hrsg Traducere navem Festschrift f r Katharina Rei zum 70 Geburtstag Tampere Tampereen yliopisto S 303 320 HONIG H
75. 8 1 5 1 Prototyp nsemantik a lee een 19 1 5 2 SCENES Und ame ee ee udn male 20 1 5 3 Scenes und frames in der Translation 000ssssessenensennnennsnensnenenennnennn 21 2 Text und Tramslaton angereist 23 Dole EX ATI OMe ae 23 APKS a Ben A T E A A A EE A 25 2 2 1 Der informative kextyp 2 22 ie 26 2 22 Der expressive Texty pesine eisien aa a nn asia aaa 26 2 2 3 Def Operative T Xttyp iin a a ea E A Wael a aR 26 2 2 4 Der audio mediale Texttyp aaa ea ek 28 2 2 5 Der phatische Textyp nik 30 2 20 MUISCHIOEMEN are ee 30 2 32 Lextsorlena aa anal 31 2 3 1 K mplexe Textsorteny cis een E a RE NAA ARTES 31 2 3 2 Einfache Textsottene an a a si a ehe 32 2 3 3 Komplement re Textsarfen sahen 32 2 3 4 1extsortenkonventionen re un Re ea 32 2 4 Textanalyse ee ee ie seele sehe 33 2 4 1 Textanalyse nach Christiane Nord ad 35 2 4 1I Textexterne Faktoren an ee 35 2 4 1 2 Textinterne Faktoren 222 22 A E O NA TEE A 37 3 3 IS CGM nen nenn rer 39 3 1 Kulturbegriff und definition unsre Ra 39 3 2 K lt r LLNS PEAS He ne lasse 42 3 3 Kulturspezifisches Wissen nal 44 3 4 Translatorfische Kulturkompeten2 Aa nen 45 3 5 K lt relle Unversahenau sa arta a a alae he nia Gaia a2 alae ian 47 3 6 Die Kulturemtheori nach Els Oksaar u nn een 49 3 6 1 Die Prinzipien der Kulturemtheone nasser 49 3 6 2 Die interkorrelatisnale Methode n 2e ala ana aa 50 3 6 3 Kultureme und thre Realisierungen u a ee aa 5
76. Buchhandels stiegen Nach und nach wid mete sich nun auch eine gehobene b rgerliche Schicht dem Schreiben von Kochb chern Zwischen 1600 und 1700 erschien fast jedes Jahr ein neues Kochbuch Die damaligen Koch b cher enthielten zus tzlich zu englischen und franz sischen Gerichten auch einen zehnpro zentigen Anteil anderer ausl ndischer Gerichte zum Beispiel persische t rkische oder italie nische Rezepte Ein Gro teil der B cher enthielt neben Kochrezepten auch Anweisungen zur F hrung eines landwirtschaftlichen Landgutes Anleitungen f r die Herstellung von Kosmeti ka Destillationsvorschriften f r Spirituosen und Rezepturen f r die Hausapotheke Neben den ausl ndischen Rezepten blieb die Vorliebe der Engl nder f r ihre einfache K che erhalten vel Riley K hn 1999 162 62 4 1 3 Von der industriellen Revolution bis zur Jahrhundertwende Durch die beginnende industrielle Revolution kam es in den Gro st dten zu einem drasti schen Bev lkerungsanstieg der zu einer Verschlechterung der Ern hrungssituation in den Familien der Fabriksarbeiter f hrte Schlechte Ernten trieben die Brotpreise im fr hen 19 Jahrhundert in die H he sodass sogar das Grundnahrungsmittel der Armen unerschwinglich wurde Angesichts der prek ren Situation die durch Hunger Elend und Massenarbeitslosig keit gekennzeichnet war veranlasste die englische Regierung die Errichtung von Suppenk chen um die Armen in den St dten zu verk stigen Z
77. Englisch nicht sehr unterschiedlich an A Oh it s the same kein Gel chter A Tisch oh Bei uns auch Tabelle 3 Filmdialog aus Tats chlich Liebe Der Originaldialog ist verf gbar unter http www youtube com watch v UIXHcOjJpxY 124 Das obige Beispiel zeigt dass es sich bei der bertragung von Akzenten und Dialekten um ein besonderes Problem in der bersetzung handelt Im Falle von Sprachen wie Deutsch oder Englisch gibt es kaum eine M glichkeit die durch eine Variet t transportierte Bedeutung im Originalfilm auch in der Synchronfassung durch eine entsprechende Variet t auszudr cken Aus diesem Grund ist es notwendig auf die indirekte quivalenz auszuweichen d h andere sprachliche Mittel zu benutzen um die Bedeutung zu vermitteln Diese L sungsm glichkeit kann deshalb als gelungen bezeichnet werden weil sie auf das deutschsprachige Publikum ebenfalls lustig wirkt sofern man das feststellen und verallgemeinern kann In Gro britannien werden ausl ndische Filme in die Received Pronunciation RP synchro nisiert da diese Aussprache auch in nat rlichen Kommunikationssituationen gesprochen wird im Gegensatz zu B hnendeutsch Laut David Crystals Definition weist RP auf eine gewisse soziale Stellung und einen guten Bildungsstand weniger aber auf die regionale Herkunft einer Person hin In England one accent has traditionally stood out above all others in its abilit
78. F llen spielen zus tzlich die Vortragstechnik und die Sprechsyntax sowie akus tische und optische Hilfsmittel eine wichtige Rolle z B Ger usche bei H rspielen die beim Original als auch bei der bersetzung ber Gelingen oder Nicht Gelingen entscheiden k n nen In weiterer Folge z hlen zu diesem Texttyp auch jene Texte die eine Kombination aus 28 Sprache und Musik darstellen wie zum Beispiel Lieder oder musikalische B hnenst cke wie Opern Musicals etc Obwohl audio mediale Texte unter Umst nden auch dem inhaltsbetonten z B Dokumentarfilm dem formbetonten z B Schauspiel oder dem appellbetonten z B Trag die Texttyp untergeordnet werden k nnten ist diese Unterscheidung f r die berset zung laut Rei jedoch nicht hinreichend vgl 1971 49f Wie bereits beim vorigen Texttyp angedeutet wurde werden audio mediale Texte heute als multimediale Texte bezeichnet Auch Rei erkannte 1984 dass die Bezeichnung audio medial f r die von ihr genannten Beispiele irref hrend war da Texte die nur in Kombination mit bildlichen Darstellungen eine Einheit ergeben nicht als audio mediale Texte bezeichnet werden k nnen Folglich kam es in der Grundlegung einer allgemeinen Translationstheorie zu einer Umbenennung auf multi medial Somit war es m glich Texte mit bildlichen Darstel lungen z B Comics Bilderb cher und visuellen aber keinen akustischen Merkmalen in diese Kategorie aufzunehmen Durch diesen vierten Textt
79. Nicht Italiener haben von Bezeichnungen wie Vergine und Ext ra Vergine die vom International Olive Oil Council mit Sitz in Mailand eingef hrt wurden zuvor etwas geh rt Nach und nach wurde bekannt dass Oliven l gut f r die Gesundheit sei Daraufhin wurde es in Europa und in den USA sehr beliebt und ersetzte in vielen Haushalten und Gro k chen Butter und Schmalz Zudem fand man heraus dass die Ern hrung des Mit telmeerraumes vern nftiger als die fettreiche cholesterinreiche Ern hrung Nordeuropas und vor allem Amerikas war Der Umstieg von Butter auf Oliven l war Mitte der 80er Jahre auch in diversen Kochb chern sichtbar Sogar franz sische K chenchefs griffen nach einer anf ng lichen Skepsis auf Oliven l zur ck vgl Marinari 2011 174 Zus tzlich zu italienischen Speisen und italienischem Wein stieg auch das Interesse f r den italienischen Lifestyle la dolce vita Hollywoodfilme die in Italien spielten Zeitschriftenar tikel italienische Musik Mode und Autos leisteten einen wesentlichen Beitrag zu dem Ita lienbild das sich in den K pfen der Europ er festsetzte In den 1990er Jahren befand sich die Beliebtheit f r italienisches Essen auf dem H hepunkt es galt als trendy und gesund In den Buchgesch ften fand man dutzende Kochb cher Ern hrungsfibeln und kulinarische Bild b nde ber Italien Jedes Jahr erschien eine neue Ausgabe ber mediterranes Essen die 76 Mehrheit darunter handelte von der italieni
80. Prinzessin Katharina von Braganza 1662 als Teil ihrer Aussteuer eine Kiste voll Tee mit nach England und f hrte die Teestunde bei Hofe ein Bald wurde der Tee zum Nationalgetr nk der Briten Etwas sp ter gelangte die Trinkschokolade durch die Spanier nach Europa wo sie sich unter anderem in England innerhalb kurzer Zeit gro er Beliebtheit erfreute Die Trinkschokolade konnte den Tee jedoch nie von seinem ersten Platz verdr ngen Bis heute trinken die Briten mehr Tee als jedes andere Volk der Welt die Iren ausgenommen Das neue Modegetr nk brachte au erdem eine Vielzahl an Zubeh r wie Teekannen Teeservices Tassen Kr ge Zuckerschalen Teel f fel und Teew gen hervor vgl Clough 2001 51 Die k nigliche K che galt im 17 Jahrhundert als Trendsetter hinsichtlich der Rezepturen und der Tischetikette Sie st tzte sich einerseits auf eine traditionsreiche Vergangenheit war aber andererseits offen f r gastronomische Entwicklungen aus Frankreich Als Charles II und sein Bruder James der Herzog von York aus dem franz sischen Exil nach England zur ckkehr ten erlangte die franz sische K che auf der Insel eine noch gr ere Bedeutung Englische Hofk che mussten eine Fachausbildung in Frankreich absolvieren und der englische Wort schatz der Gastronomie wurde um die franz sische Fachlexik erweitert Edeldamen vom Land begannen k nigliche Gerichte nachzukochen und die Rezepturen schriftlich festzuhalten wodurch die Ums tze des
81. Produkt z B Spinat Gem se Kalbsbries oder Obst kurz mit kochendem Wasser berbr ht wird um es kochfertig zu machen vgl Plachutta Wagner 1993 538 Die Verben binden und gerinnen Ein Passiertuch aus festem Gewebe meistens Leinen das zum Seihen oder Sieben von Saucen Suppen und leichten P rees verwendet wird vgl http www unspokenwords de food lexikon lexikon_fachbegriffe htm e 3 Reduzieren Einer der wichtigsten Vorg nge der gehobenen Saucenk che der das Einkochen einer Fl ssig keit Fond Wein etc auf die gew nschte Konsistenz beschreibt Plachutta Wagner 1993 539 36 Rosenprobe H lt man einen Kochl ffel in die Fl ssigkeit hebt diesen wieder heraus und bl st ber die W l bung des L ffels so bildet sich ein wellenartiges rosenbl tterartiges Bild Plachutta Wagner 1993 535 89 aus den Beispiels tzen 4 und 5 werden meistens f r chemische Vorg nge verwendet und auch der Ausdruck den lfluss erh hen ist nicht der Alltagssprache zuzuordnen Professionelle K che verwenden in der Regel eine Vielzahl dieser Fachtermini F r Laien erschlie t sich die wahre Bedeutung der Termini h ufig erst wenn diese nachgeschlagen werden au er es handelt sich um einen Hobbykoch der auf diesem Gebiet berdurchschnitt lich bewandert ist Jedenfalls verf gen die meisten guten Kochb cher ber ein kleines K chenlexikon in dem die wichtigsten Fachtermini erl utert werden Zum anderen g
82. Redakteur und seine Mitarbeiter entscheiden ber die Wahl der Synchronsprecher Das Auswahlverfahren l uft in der Regel so ab dass verschiedene Synchronschauspie ler einige Passagen einer Rolle probesprechen und der Redakteur dann dar ber ent scheidet welche Stimme am besten zur Rolle passt Bei der Besetzung spielt nicht prim r der Faktor der stimmlichen hnlichkeit zwi schen Original und Synchronschauspieler eine Rolle In der Praxis bestehen hier oft erhebliche Unterschiede e Die Synchronstimmen werden vom Fernsehpublikum akzeptiert Diese Tatsache ist von gro er Bedeutung da durch die Akzeptanz der Synchronstimme R ckschl sse auf die Kompatibilit t von Synchronstimme und Originalstimme gezogen werden k nnen vgl Herbst 1994 79 Bei der Stimmqualit t ist au erdem wichtig welche Schl sse dadurch auf den Sprecher gezo gen werden k nnen Stimmqualit t ist Tr ger biologischer psychologischer und sozialer In formation d h Stimmqualit t kann als Indikator f r die regionale Herkunft die soziale Stel lung soziale Werte und Einstellungen sowie den Beruf einer Person dienen Zumindest hin sichtlich der biologischen Information wie Alter und Geschlecht stellt Stimmqualit t einen verl sslichen Indikator dar w hrend psychologische Schl sse eher irref hrend sind wie La ver feststellt Of the three types of indexical information in voice quality biological psychological and social it is the biological in
83. Selbst wenn Synchronfassun gen dadurch schneller und pr ziser produziert werden k nnen als zuvor garantiert dies noch keine qualitativ hochwertige Synchronisation Eine ebenso wichtige Rolle spielen die Aus wahl der Synchronschauspieler die Textbearbeitung und die Tonmischung vgl Dries 1995 12 Im Zuge des post production Prozesses ausl ndischer Produktionen ist f r alle Beteiligten die Erstellung eines post production Skripts notwendig Dieses Skript enth lt alle nderungen die w hrend des Drehs gemacht wurden und zeigt ob sich Schauspieler genau an das Skript gehalten haben Die Hauptbestandteile eines Skripts sind dar ber hinaus e Lateinische Bezeichnungen von im Film vorkommenden Pflanzen und Tieren da selbst sehr spezifische W rterb cher nicht immer die bersetzung von seltenen Pflan zen oder Tierarten enthalten oder nicht die allt gliche Bezeichnung angef hrt ist e Neue Slang Ausdriicke oder regional spezifische Witze sollten im Skript erkl rt wer den e Alle Liedtexte da diese beinahe unm glich zu verstehen sind wenn sie nicht akustisch ausgeschrieben werden e Name und Telefonnummer einer Kontaktperson vgl Dries 1995 23f Die Bearbeitung eines durchschnittlich langen Filmes dauert etwa vier Wochen wobei hier jeder Arbeitsschritt inkludiert ist Dem Roh bersetzer steht ungef hr eine Woche f r seine Arbeit zur Verf gung w hrend der Synchronautor regisseur ungef hr zwei Wochen Zeit f r die Er
84. Teil nun haupts chlich die historischen Unterschiede und Besonderheiten der sterreichischen K che herausgearbeitet Die englische deutsche und sterreichische K che verbindet unter anderem der Ruf eher deftige Gerichte auf den Tisch zu bringen Zudem hatten die zwei Weltkriege Arbeitsmigra tion Massentourismus sowie die Industrialisierung gleicherma en Einfluss auf die K chen dieser drei L nder Bereits im Mittelalter sind hnliche Entwicklungen der Kochkunst im Heiligen R mischen Reich Deutscher Nation und England zu erkennen Durch die angrenzenden L nder setzten sich jedoch im Laufe der Zeit etwas unterschiedliche Einfl sse auf die Esskultur durch W h rend K che in unseren Breiten zum Beispiel schon Kr uter und Gew rze wie Rosmarin Sal bei und Thymian kannten wurden diese in England noch nicht verwendet Gegen Ende des Mittelalters ist eine deutliche Differenzierung zwischen Nord und S d bemerkbar Aufgrund des Meerzuganges wurden in Deutschland und England viele Fischgerichte verspeist und die aus S damerika stammende Kartoffel erfreute sich immer gr erer Beliebtheit Zur gleichen Zeit standen in sterreich Gerichte aus den L ndern des Habsburgerreiches auf dem Speise plan Einige Zeit sp ter zur Zeit der Donaumonarchie bildete sich die heutige Form der s terreichischen K che heraus B hmen M hren Ungarn und Italien hatten hierbei einen ma geblichen Einfluss 4 2 1 Die sterreichische K che im
85. Universitat wien MASTERARBEIT Titel der Masterarbeit Bitte zu Tisch Die Kulturspezifik und Probleme bei der bersetzung von Jamie Olivers Kochshows Verfasserin Lisa Maxian Bakk angestrebter akademischer Grad Master of Arts MA Wien im M rz 2013 Studienkennzahl It Studienblatt A 060 342 345 Studienrichtung It Studienblatt Masterstudium bersetzen UG 2002 Betreuerin Dr Sibylle Manhart Stiowicek F r meine Eltern F r Florian Danksagung Ein Mensch der sich ernsthaft ein Ziel gesetzt hat wird es auch erreichen Benjamin Disraeli An dieser Stelle m chte ich all jenen Menschen danken die mich auf dem Weg bis zur Vollendung dieser Arbeit begleitet und zu ihrem Gelingen beigetragen haben Ich danke meiner Betreuerin Frau Dr Sibylle Manhart Stiowicek f r ihre Unterst tzung und vor allem f r ihre raschen Antworten auf all meine Fragen Ihr Einsatz erm glicht es dass ich mein Studium zu Beginn des Sommersemesters 2013 abschlie en kann Dar ber hinaus bedanke ich mich bei meinen Freundinnen und Studienkolleginnen insbeson dere bei Frau Bianca Sch nhofer und Frau Karin Janker die sich die Zeit genommen haben meine Arbeit zu korrigieren Ich danke euch dass ich euch selbst die hundertste Frage zu di versen Formvorschriften oder hnlichem stellen konnte Eure Menschlichkeit und eure Le bensfreude haben mir nicht nur das Studium erleichtert sondern auch mein Leben bereic
86. Vergan genheit angeh ren werden Filme oder Fernsehserien heute nach wie vor in der Synchronfas sung auf unterschiedliche Art und Weise ver ndert gek rzt und an vermeintliche oder existie rende Erwartungshaltungen angepasst Bei einer kritischen Auseinandersetzung mit der Synchronisation gilt es aber auch die gesell schaftlichen Bedingungen miteinzubeziehen In den Anf ngen des Tonfilms waren zum einen Fremdsprachenkenntnisse weniger verbreitet als heute und zum anderen war die Zahl der Analphabeten h her Aus diesem Grund kam es nicht in Frage mit Untertiteln zu arbeiten F r diese Gruppe war die Synchronisation zweifellos eine enorme Bereicherung Wie bereits erw hnt argumentieren Untertitelungsbef rworter mit dem Bildungsnutzen der Untertitel wobei es dabei immer nur um die Verbesserung von Englischkenntnissen geht und andere Sprachen au en vor gelassen werden Es sollte daher ein gewisses Verst ndnis daf r aufge bracht werden dass ein Originalfilm mit Untertiteln nicht f r jeden ein Genuss ist vgl J ngst 2010 62f Ein weiteres Argument gegen die Synchronisation besteht darin dass zwischen Sprache und Bild bzw Ort keine Koh renz vorhanden ist Das hei t dass es auf so manchen Zuseher be fremdlich wirken mag wenn ein Film in den USA spielt und alle Schauspieler Deutsch spre 78 Siehe dazu auch http diepresse com home politik zeitgeschichte 1311211 Casablanca im Schein der Fackel Die Hauptaufgabe der FSK b
87. Zw ngen der Publikumspr ferenzen gegen ber vgl Manhart 1999 265 5 3 1 1 Technischer Ablauf Zu Beginn wird der Film in sogenannte Takes unterteilt wobei es sich um kurze Filmab schnitte handelt in die der Film vor der Synchronisation zerlegt wird Die Takes sind meist zwei bis drei S tze bzw 5 10 Sekunden lang sie k nnen aber auch erheblich k rzer sein Ei ne 45 min tige Folge einer Fernsehserie wird zum Beispiel in ungef hr 300 oder mehr Ta kes unterteilt vgl Herbst 1994 13 Die Takes werden blicherweise von mindestens einem Cutter anhand des Time Code festgelegt und von Filmanfang bis Filmende durchnumme riert Im Skript werden sie blicherweise mittels durchgezogener Linien voneinander getrennt Der Cutter verbindet die Bild und Tonaufnahmen in Zusammenarbeit mit dem Regisseur zu einer sinnvollen Einheit Sein Verantwortungsbereich ist also der IT Track d h er achtet auf die Vollst ndigkeit und Abfolge aller Musiksequenzen und T ne Ger usche Dar ber hinaus achtet er auf die Sprechgeschwindigkeit der Syn chronschauspieler mit dem Ziel die quantitative Lippensynchronit t umzusetzen Erforderliche Korrekturen werden am Schneidetisch oder mit dem Computer vorgenommen vgl Whitman Linsen 1992 65f 108 Im Synchronstudio erfolgt die Aufnahme mit den Synchronschauspielern die an einem Pult vor einer Kinoleinwand oder einem Videorekorder stehen das Synchronbuch mit der Syn chron bersetzung v
88. accepted as a standard elsewhere vgl http oxforddictionaries com definition english received 2Bpronunciation 125 F r die Synchronisation besteht hingegen nach wie vor das Problem dass RP auf den briti schen Inseln oder wom glich sogar weltweit ber die gr te Verst ndlichkeit verf gt Dar ber hinaus kann die Variet t innerhalb von England und Wales in geographischer Hinsicht zwar als neutral bezeichnet werden ist aber sozial deutlich markiert vgl Herbst 1994 95 Laut einer von Howard Giles durchgef hrten Studie wird in Gro britannien der Akzent der Received Pronunciation sehr hoch eingestuft und l ndliche Akzente werden gegen ber st dti schen offensichtlich bevorzugt Giles stellt anhand einer Skala des aesthetic content folgende Reihenfolge fest RP Irish South Welsh Northern England Somerset Cockney Affected RP Birmingham Offensichtlich sind sthetische Urteile nur begrenzt an die Einsch tzungen des Sozialstatus der Sprecher gebunden da die Skala des status content wie folgt aussieht RP Affected RP South Welsh Irish Northern England Somerset Cockney Birmingham Folglich werden mit bestimmten Akzenten sthetische soziale und die Pers nlichkeit betref fende Konnotationen verbunden vgl 1970 218 Zusammenfassend kann gesagt werden dass die Bedeutung die der ad quaten bersetzung von Sprachvariet ten in der Synchronisation zukommt von Film zu Film variiert In manchen F llen k nnen die I
89. aden Quelle amp Meyer KU MAUL Paul 1999 Semantik IN Snell Hornby Mary H nig Hans Ku maul Paul Schmitt Peter Hrsg 1999 Handbuch Translation T bingen Stauffenburg S 49 52 LAUREN Christer NORDMAN Marianne 1996 Wissenschaftliche Technolekte Frankfurt Main u a Peter Lang LAVER John HUTCHESON Sandy Hrsg 1972 Communication in Face to Face Interaction Harmondsworth Penguin LUYKEN Georg Michael 1991 Overcoming language barriers in television Manchester European Institute for the Media MALETZKE Gerhard 1996 Interkulturelle Kommunikation zur Interaktion zwischen Menschen verschiedener Kulturen Opladen Westdeutscher Verlag MANHART Sibylle 1996 Zum bersetzungswissenschaftlichen Aspekt der Filmsynchronisation in Theorie und Praxis Eine interdisziplin re Betrachtung Dissertation Wien MANHART Sibylle 2000 When worlds collide Betrachtungen ber fremde Kulturen im filmtranslatorischen Handlungsgef ge IN Kadri Mira Kaindl Klaus P chhacker Franz Hrsg 2000 Translationswis senschaft Festschrift f r Mary Snell Hornby zum 60 Geburtstag T bingen Stauffenburg S 167 181 MARIANI John F 2011 How Italian Food Conquered the World New York Palgrave Macmillan MATTHEIER Klaus J 1980 Pragmatik und Soziologie der Dialekte Einf hrung in die kommunikative Dialek tologie des Deutschen Heidelberg Quelle amp Meyer M HN Dieter PELKA Roland
90. ae en EAEE 79 4 6 1 Fachsprache Fachtext Fachtextsorte cccccssccessceseceeeceeseeceseceseceeeeeeseeeaeees 79 4 6 2 Die Fachitextsorte Kochrezept eiitenis ceca na eid aura aaaiie 82 4 6 2 1 Das Kochrezept als Miniter ee ne 83 4 6 3 Struktureller Aufbau des Kochrezept ana 84 4 6 4 Syntax des Kochrezepts eisernen 87 4 6 5 Lexikologie des Kochrezept aa RR 89 Os Typera BI re ne ee 91 4 6 7 Funktionale Klassifikation des Kochrezepts cccccccessceeeeeeseeesseeeteceeeeeeeeeeseees 92 4 7 Das Problem der Mengen und Ma einheiten sssssnesennsnensnnnennnnnenennnnnnnnne 94 4 7 1 Definierte Ma einheiten eeeeeeeeeeeeeeeesesesnnnsnnnnnnennnennnennnennneneneeeneneenn 95 4 8 5 1 32 3 3 5 4 5 5 5 6 6 1 6 2 4 7 2 Nicht definierte MaBeinheiten ccc cccccccccececececececececececececececececeeeeecececs 96 Das Problem der 7 Wtatents scsalessaceiel rirse at ans tate ratae Ea O Ooi REA ROSKAA 98 Einf hrung in die audiovisuelle Translation 99 Untertitelungsl nder und Synchronisationsl nder ese eceecceeeceteeeeeeneeeeeeeeeeseenseeneeees 100 Untertiteln eMail a aad Fale acer Sit 102 5 2 1 Vor und Nachteile der Untertitelung au ER en 104 SyTIchronsatan a een 105 5 3 1 Der Synchronisationsvorgang ccceeccessceessecssecesecseeeeescecsaeceseeseeeeeseecsaeeeeensaes 106 5 311 Technischer Abla fi esse
91. amicoliver com about jamie oliver biog Kapitel 6 http www tes co uk article aspx storycode 6027582 http www bbc co uk food chefs hairy_bikers http www wdr de tv alfredissimo zursendung zursendung jsp 189 10 04 12 15 05 12 18 05 12 05 01 13 15 01 13 04 11 12 25 01 13 18 09 12 25 01 13 28 01 13 06 02 13 08 02 13 08 02 13 10 02 13 10 02 13 11 02 13 11 02 13 11 02 13 12 02 13 12 02 13 12 02 13 13 02 13 13 02 13 12 02 13 12 02 13 12 02 13 12 02 13 http www quotenmeter de cms p 1 n amp p2 40141 amp p3 http www vox de cms sendungen das perfekte dinner das perfekte dinner spielregel html http www quotenmeter de cms p 1 n amp p2 60207 amp p3 http www quotenmeter de cms p 1 n amp p2 60553 amp p3 http www quotenmeter de cms p 1 n amp p2 48 190 amp p3 http www quotenmeter de cms p 1 n amp p2 34388 amp p3 http www quotenmeter de cms p 1 n amp p2 35694 amp p3 http www andi alex at http www guardian co uk media 2009 dec 16 tv ratings jamie oliver http www jamie olivers kitchen kit com The_Range ProductDetails aspx Id 31 amp Categoryld 13 http www jamieoliver com italian home http www tedprize org about tedprize http www jamieoliver com about jamie oliver biog http www chefkoch de forum 2 72 302010 Jamie Oliver statt Tim Maelzer html http www tagesspiegel de meinung leserbriefe pampiges urteil ueber synchronisation 510728 html http uk answers yahoo com que
92. and national background of the production Any irregularities can destroy this illusion and will bring the audience back to reality The work is well done when no one is aware of it 1995 9 Um diese Illusion zu kreieren und aufrechtzuerhalten gibt es einige Kriterien die erf llt wer den m ssen Das Ziel einer Synchronfassung besteht darin dem Zuseher die gleiche Unterhal tung zu erm glichen wie dem Publikum der Originalfassung W hrend Synchronisation meis tens nur mit Lippensynchronit t in Verbindung gebracht wird bedarf es au erdem noch der paralinguistischen Synchronit t der inhaltlichen Synchronit t und der Charakter quivalenz um eine glaubhafte und gelungene Synchronfassung zu produzieren 5 3 2 1 Lippensynchronit t Die Lippensynchronit t hatte lange Zeit oberste Priorit t im Synchronisationsprozess d h sie wurde um jeden Preis angestrebt auch wenn die Qualit t des Dialogs darunter leiden musste Im Gegensatz zu fr her hat ihre Bedeutung etwas abgenommen wodurch die Lippensynchro nit t nicht mehr als der entscheidende Faktor betrachtet wird Vielmehr stellt die Lippen synchronit t nur eine von mehreren Schwierigkeiten der Synchronarbeit dar F r die ange 111 strebte Unauff lligkeit der Synchronfassung sind noch weitere Faktoren von Bedeutung und zwar die zeitliche Entsprechung der K rperbewegungen und Sprachcharakteristika also der Aktion eines Sprechers mit seinen u erungen Dar ber hinau
93. ans Definition fasst Jan Engberg wie folgt zusammen Ein Minilekt ist eine fachliche Subsprache die von einer begrenzten Anzahl von Fachleuten inner halb eines begrenzten Fachgebietes verwendet wird Ein Minilekt umfasst alle sprachlichen Mittel die innerhalb der Subsprache Verwendung finden Damit eine Subsprache als Minilekt aufgefa t werden 83 kann m ssen sich damit erstellte Texte mit demselben begrenzten thematischen Inhalt besch ftigen und d rfen nur eine begrenzte Zahl von m glichen Textfunktionen haben 1997 265 Die Aufgabe von Minilekten besteht in der Vermittlung von Informationen innerhalb eines genau abgegrenzten Gebietes wobei die Informationsvermittlung sicher und konomisch zu sein hat Der Minilekt ist eine fachsprachliche Textsorte mit genau abgegrenzten Anwen dungsm glichkeiten Ebenso begrenzt ist der Umfang des Spezialwissens hinter einem Mini lekt Ein Minilekt kann auch von jemandem der kein professioneller Experte ist beherrscht werden vgl Laur n Nordman 1996 19 4 6 3 Struktureller Aufbau des Kochrezepts Hinsichtlich der Makrostruktur ist das Kochrezept durch seinen schematischen Aufbau ge kennzeichnet Die berschrift benennt das Thema sie bezeichnet die Speise Das Kochrezept verf gt ber einen einleitenden Teil der beispielsweise Angaben zu den ben tigten Zutaten oder eine pers nliche Geschichte bzw Anekdote des Rezeptautors enth lt Anschlie end fol gen eine Aufl
94. ans G 1986 bersetzen zwischen Reflex und Reflexion ein Modell der bersetzungsrelevanten Textanalyse IN Snell Hornby Mary Hrsg 1986 bersetzungswissenschaft eine Neuorientierung T bingen Francke S 230 251 HORBELT Rainer SPINDLER Sonja 2000 Die deutsche K che im 20 Jahrhundert von der Mehlsuppe im Kaiserreich bis zum Designerjoghurt der Berliner Republik Ereignisse Geschichten Rezepte Frank furt Main Eichhorn HURT Christina WIDLER Brigitte 1999 Untertitelung bertitelung IN Snell Hornby Mary H nig Hans Ku maul Paul Schmitt Peter Hrsg 1999 Handbuch Translation T bingen Stauffenburg S 261 263 JOHNSTON James P 1977 A Hundred Years Eating Food Drink and the Daily Diet in Britain since the late Nineteenth Century Dublin McGill Queen s University Press J NGST Heike E 2010 Audiovisuelles bersetzen ein Lehr und Arbeitsbuch T bingen Narr Francke At tempto KADRIC Mira KAINDL Klaus KAISER COOKE Michele 2005 Translatorische Methodik Wien Facul tas KAISER COOKE Michele 2007 Wissenschaft Translation Kommunikation Basiswissen Translation Wien Facultas 185 KOLB Waltraud 1999 Sprachvariet ten Dialekt Soziolekt IN Snell Hornby Mary H nig Hans Ku maul Paul Schmitt Peter Hrsg 1999 Handbuch Translation T bingen Stauffenburg S 278 280 KOLLER Werner 1979 Einf hrung in die bersetzungswissenschaft Wiesb
95. artner miteinander umgehen wie Gespr che begonnen am Laufen gehalten oder beendet werden Dieser Bereich der menschlichen Kommunikation unterliegt in hohem Ausma gesellschaftlichen Konventionen die von Kultur zu Kultur sehr unterschiedlich sind Translatoren m ssen hierbei entscheiden wie und in welcher Form der Kontakt zwischen den Kommunikationsteilnehmerinnen defi niert wird Kadric et al 2005 101 2 2 6 Mischformen Wie bereits erw hnt k nnen Texte aufgrund ihrer kommunikativen Funktionen unterschieden werden Es ist nur selten der Fall dass Texte nur ber eine einzige Funktion verf gen Die drei Grundfunktionen k nnen auch in einzelnen Textabschnitten abwechselnd auftreten Selbst wenn ein Text alle Funktionen aufweist kann in der Regel immer eine Hauptfunktion 30 bestimmt werden Ein Beispiel hierf r sind Werbetexte die einerseits ber ein Produkt infor mieren und andererseits Konsumenten davon berzeugen sollen dieses Produkt zu kaufen Neben der funktionalen Einteilung in Texttypen lassen sich Texte auch in Textsorten glie dern 2 3 Textsorten So wie Texte nach ihrer Funktion in Texttypen eingeteilt werden k nnen lassen sie sich auch aufgrund bestimmter struktureller inhaltlicher und funktionaler Merkmale in Textsorten klas sifizieren Rei f hrt als Merkmal von Textsorten charakteristische Sprach und Gestal tungsmuster an 2000 96 Durch die Intertextualit t die gemeinsame B
96. at aber zus tzlich zu einer hin und hergehenden Bewegung die Bedeutung dass mit Sch tteln eine auf und abw rts Bewegung verbunden ist durch die etwas zum Herunter oder Herausfallen gebracht wird Dieser Unterschied mag vielleicht minimal erscheinen die Diskrepanz zwischen Sprache und Bild ist in diesem Fall jedoch sehr deutlich DVD Jamie at Home Folge Tomaten Gericht Wurstragout im Ofen Textstelle 17 Min 09 Sek Bei einer anderen Stelle sollte es mit dem deutschsprachigen Publikum ebenfalls gut wenn nicht noch besser gemeint werden AT You know how to put tomatoes in the water to blanch it 40 seconds skin comes off ZT Und jetzt habe ich vor die Tomaten zu verbr hen Es ist ja bekannt dass man Toma ten in hei es Wasser legt und nach 40 Sekunden kann man die Haut abpellen 162 In diesem Fall wird dem deutschsprachigen Publikum das Wort blanchieren laut Duden kurz mit hei em Wasser ab berbr hen vorenthalten obwohl im gleichen Atemzug eine Erkl rung dazu folgt W hrend auf der gleichen DVD zwei Folgen sp ter blanchieren ver wendet wird hat man hier aus irgendeinem Grund darauf verzichtet Da das deutschsprachige Publikum hier aber nicht mit unbekannten Informationen bersch ttet wird bzw im Aus gangstext ebenfalls to blanch verwendet wird ist es jedoch nicht notwendig verbr hen dem Wort blanchieren vorzuziehen Auf der anderen Seite wird beisp
97. ber auch nicht fest abgrenzbar sondern berlappend und haben unscharfe R nder 1993 20 Die allgemeine Kulturdefinition kann noch weiter spezifiziert werden a Kultur in einer bestimmten Gesellschaft Parakultur Umfasst Normen Regeln und Konventionen die f r die gesamte Gesellschaft g ltig sind z B materieller Erfolg wie ein teures Auto erh lt einen gesellschaftlichen Wert b Kultur in einer bestimmten Gruppe Diakultur Beinhaltet Normen Regeln und Kon ventionen die f r eine Gruppe innerhalb einer Gesellschaft G ltigkeit haben z B ein Sportverein oder ein Kleingartenverein in Deutschland oder sterreich haben ihre ei genen Regeln und Konventionen c Kultur einer bestimmten Person diokultur Bezieht sich auf Regeln Normen und Konventionen die eine Person f r sich selbst aufstellt und als g ltig bezeichnet z B Vegetarier Fahrradfahrer Tierliebhaber vgl Ammann 1995 43f Diese Unterscheidung bildet die Grundlage f r jede einzelne Situation zu der auch die Fakto ren Zeit und Raum geh ren In der Praxis k nnen die Grenzen zwischen diesen drei Ebenen berlappen Auch Schwend greift die Tatsache auf dass in unterschiedlichen Kulturen unterschiedliche Verhaltensmuster und regeln existieren die der Translator so gut wie m glich kennen und beherrschen muss Hierbei kann nicht allein Regelkonformit t sondern auch ein Regelversto von Bedeutung sein 41 Kultur ist ein ungemein kompliz
98. ber einige alte Ma einheiten insbesondere in der Alltags und der Werkstattsprache bis heute behauptet und existieren weiterhin Obwohl beispielsweise das deutsche Pfund weder SI Einheit noch nach dem deutschen Gesetz im gesch ftlichen und amtlichen Verkehr zul ssig ist wird es bis heute in der Umgangssprache verwendet Die englischen Ma einheiten lassen sich nur sehr langsam von den metrischen SI Einheiten verdr ngen bersetzer stehen daher vor der Entscheidung ob und wie eine Ma angabe umzurechnen ist Bei manchen Textsorten ist es blich die Mengen und Ma einheiten aus verschiedenen Gr nden nicht zu bersetzen W hrend in prim r informativen Texten und speziell in techni schen und wirtschaftlichen Fachtexten meist nicht umgerechnet wird au er der Zieltext rich tet sich an Nichtfachleute so bleiben Ma einheiten in literarischen Texten oftmals un ber setzt um einen Lokalkolorit zu unterstreichen oder um eine gewisse Authentizit t zu wahren Letztere Vorgehensweise kann jedoch nicht bei Kochrezepten angewandt werden zumindest nicht wenn ein ad quates Translat entstehen soll das seine Funktion erf llt Bei dieser Text sorte ist nicht nur beraus wichtig die Ma einheiten und Mengenangaben berhaupt erst zu bersetzen sondern sie so genau wie m glich zu bersetzen Andernfalls w re das Rezept f r den Zieltextrezipienten so gut wie nutzlos Diese Schwierigkeit besteht aber nicht nur bei der berse
99. ber etwas kommunizieren kann das sie auch begreift sind Abstraktio nen bzw Begriffe notwendig Durch diese Begriffe sind wir in der Lage die Welt zu begrei fen indem sie gewisse Aspekte der Realit t zusammenfassen und auch in Beziehung zuein ander setzen Kadric et al 2005 34 Zus tzlich zu den Begriffen bedarf es aber auch W r tern um die jeweiligen Begriffe zu benennen Gibt es in einer Kultur kein Wort f r eine be stimmte Erfahrung resultiert das wom glich daraus dass diese Kultur bisher keine Notwen digkeit darin gesehen hat die Kommunikation ber diese Erfahrung zu erleichtern und dieses Wort zu standardisieren Das hei t also dass die W rter einer Sprache darauf hinweisen was in einer bestimmten Kultur wichtig bzw relevant ist Kadri Kaindl Kaiser Cooke formulie ren dies sehr treffend Wir sehen die Welt durch die Brille unserer Sprache 2005 34 Demnach beeinflusst die Art und Weise der Kommunikation ber eine gewisse Erfahrung unsere Wahrnehmung dieser Erfahrung 42 Neben interkulturellen Begegnungen wo mindestens zwei unterschiedliche Sprachen invol viert sind kann es der Fall sein dass Mitglieder derselben Kultur oder Sprachgemeinschaft nicht dieselbe Sprache sprechen Schulkinder sprechen beispielsweise anders als Erwachse ne und Akademiker anders als Hilfsarbeiter Jede Gruppe bedient sich anderer Ausdrucks m glichkeiten der Sprache die sich nach den jeweiligen Kommunikationsbed
100. berg TEXTconTEXT Verlag WHITMAN LINSEN Candace 1992 Through the dubbing glass the synchronization of American motion pictures into German French and Spanish Frankfurt am Main u a Peter Lang WILSS Wolfram 1977 bersetzungswissenschaft Probleme und Methoden Stuttgart Klett Cotta WITTE Heidrun 1999 Die Rolle der Kulturkompetenz IN Snell Hornby Mary H nig Hans Ku maul Paul Schmitt Peter Hrsg 1999 Handbuch Translation T bingen Stauffenburg S 345 347 WITTE Heidrun 2000 Die Kulturkompetenz des Translators begriffliche Grundlegung und Didaktisierung T bingen Stauffenburg 8 1 Nachschlagewerke DUDEN Universalw rterbuch und DUDEN Online http www duden de PONS Onlinew rterbuch de pons eu Urban Dictionary http www urbandictionary com Oxford Online Dictionary http oxforddictionaries com 188 Collins Dictionary http www collinsdictionary com Longman Dictionary of Contemporary English http www ldoceonline com dictionary LEO Online W rterbuch dict leo org 8 2 Internetquellen Kapitel 1 amp 3 http www arizonafoothillsmagazine com living interior design 1 1 16 practical uses for that unused formal living room html http www albertmartin de latein q colere amp con 0 Kapitel 4 http www unspokenwords de food lexikon lexikon_fachbegriffe htm e http www lebensministerium at dms Imat lebensmittel trad lebensmittel speisen beuschel Beuschel und andere
101. blick der engli schen sterreichischen und deutschen K che sowie der kulturspezifischen Unterschiede der genannten Kulturen und einen Einblick in die Fachsprache und das Kochrezept als Fachtext sorte das Problem der Zutaten sowie der richtigen Mengen und Ma einheiten Im f nften Kapitel wird eine Einf hrung in die audiovisuelle Translation gegeben indem un terschiedliche Verfahren zur bertragung von Filmen und zwar die Untertitelung die Syn chronisation das Voice over Narration und Free Commentary erl utert werden Der Schwerpunkt dieser Arbeit liegt aber eindeutig bei der Synchronisation indem insbesondere die Anforderungen und Problemfaktoren dieses Verfahrens aufgezeigt werden Zudem wer den auch die jeweiligen Vor und Nachteile der visuellen und akustischen bertragungsme thoden herausgearbeitet Das sechste Kapitel stellt den praktischen Teil dieser Arbeit dar der nach einem kleinen Ex kurs in die Welt der deutschsprachigen Kochshows aus bersetzungskritischen Untersuchun gen von Jamie Olivers Kochsendungen besteht und damit verbundene sprach und personen spezifische Besonderheiten behandelt Anhand konkreter Beispiele sollen die Schwierigkeiten bei der Synchronisation sowie die L sungsans tze problematischer Passagen aufgezeigt wer den Anschlie end werden in der Conclusio die Erkenntnisse der vorliegenden Arbeit zusammen gefasst die herangezogenen Quellen in der Bibliographie aufgelistet und im Anhang e
102. ch Japanisch Mandarin Chinesisch und Deutsch untersucht wurden vgl http www welt de wissenschaft article13671839 Andere Sprachen sind viel effizienter als Deutsch html 113 Das Sprechtempo erm glicht einerseits einen erheblichen Spielraum sieht sich aber anderer seits auch mit Grenzen konfrontiert Das Sprechtempo vermittelt Bedeutung wobei in dieser Beziehung die Gefahr der Verf lschung besteht Die Sprechgeschwindigkeit kann beispiels weise Aufschluss ber den Sprecher sowie die Situation geben und sich somit auf die Charak tersynchronit t und die Bewertung einer Szene auswirken Langsames Sprechen kann bei spielsweise Gelassenheit Desinteresse oder M digkeit signalisieren w hrend durch ein schnelles Sprechtempo im Deutschen eher Ungeduld oder Hastigkeit ausgedr ckt wird Folg lich unterliegt das Sprechtempo Beschr nkungen und zwar einerseits hinsichtlich der Lip penbewegungen und andererseits hinsichtlich der semantischen quivalenz Dar ber hinaus ist beim Sprechtempo auch die Ausgepr gtheit der Lippenbewegungen von gro er Bedeu tung Die Sprechgeschwindigkeit kann demnach nicht beliebig ver ndert werden da zu gro e Unterschiede zwischen Lippenbewegung und Sprechtempo schnell auffallen vgl Herbst 1994 35ff 5 3 2 4 Qualitative Lippensynchronit t Die qualitative Lippensynchronit t bezieht sich darauf inwieweit die durch die Artikulation bestimmter Laute bedingten Lippenbewegungen bzw positionen des Or
103. ch Englisch Franz sisch 09 2000 06 2005 Vienna Business School Wien 09 1996 07 2000 Bundesrealgymnasium 14 Wien WEITERBILDUNGEN 09 2009 01 2010 Volkshochschule Wien Hietzing Franz sisch Konversation C1 03 2007 07 2007 Sprachenzentrum der Universit t Wien Sprachkurs Russisch Al 06 2006 07 2006 Sprachenzentrum der Universit t Wien Sprachkurs Arabisch A1 10 2005 07 2006 Sprachenzentrum der Universitat Wien Spanisch B1 Phase 2 05 2005 05 2005 Fonds der Wiener Kaufmannschaft Seminar Public Relations AUSLANDSAUFENTHALTE 07 2010 08 2010 Hasselt Belgien Sommerkurs Niederl ndische Sprache und Kultur 02 2008 07 2008 Br ssel Belgien ERASMUS Auslandssemester BERUFLICHE T TIGKEIT Seit 09 2008 B ckerei und Konditorei Maxian Wien Verk uferin und Servicekraft 07 2003 08 2003 Immobilienverwaltung Koszik Wien 07 2004 08 2004 Kaufm nnische Assistentin 193
104. cher Filme basiert in der Originalfassung auf dem Unterschied zwischen britischem und amerikanischem Englisch der sich aber nicht in eine andere Sprache bertra gen l sst wie Manhart feststellt Diese Nuance kann in der Synchronfassung nicht wiedergegeben werden da ein anderer Dialekt oder Akzent auch eine andere Konnotation hat und beim Zielrezipienten um mit Fillmore zu sprechen inadequate scenes aufruft 2000 176f Herv i O Die Wahl der Ubertragungsstrategie ist von der Art des Akzents bzw Dialekts abh ngig Aus landische Akzente sind meistens nicht schwierig zu tibertragen da sie bei der Synchronisation bernommen werden k nnen Das hei t ein Russe spricht sowohl in der Originalfassung als auch in der deutschen Synchronfassung mit einem russischen Akzent Ist die Synchronfassung jedoch f r ein russisches Publikum bestimmt muss eine andere L sung gefunden werden Regionale Akzente stellen hingegen eine gro e Schwierigkeit dar da sie weder in der Ziel sprache darstellbar noch durch zielsprachliche Regiolekte ersetzbar sind Das hei t die Regi onalit t von Dialekten ist im Bewusstsein der Sprecher offensichtlich untrennbar mit der ent sprechenden Gegend verbunden In diesem Fall stellt der Standard die einzige Variet t dar die frei von regionalen und sozialen Konnotationen empfunden wird vgl Herbst 1994 98 Besonders problematisch ist die bertragung von Akzenten und Dialekten in Filmen in de
105. cher und finanzieller Zw nge und freiwilliger Ent scheidungen weichen sie voneinander ab Der Ursprungsfilm wird zwar zeitlich immer vor der Synchronfassung produziert steht aber nicht unbedingt qualitativ dar ber Deutsche Fas sungen eines ausl ndischen Films k nnen schlechter hnlich oder auch besser sein sie sind jedenfalls immer auch eine Interpretation 7 Herbst vgl 1994 20 spricht hier von der Wahrung der Authentizit t in dem Sinne dass Zuschauer die der Ausgangssprache nicht m chtig sind charakterliche Eigenschaften oder Emotionen von Sprechern aufgrund des Originaltons erkennen k nnen 105 5 3 1 Der Synchronisationsvorgang Im Folgenden wird ein kurzer berblick ber den Synchronisationsvorgang gegeben wie er in Deutschland blicherweise abl uft Am Beginn jeder Filmsynchronisation steht die Verga be eines Auftrags Auftraggeber ist der Verleiher der gleichzeitig die Ausstrahlungsrechte am Film besitzt Er beauftragt eine Synchronanstalt die von ihm folgendes Arbeitsmaterial er h lt e Eine Arbeitskopie d h die Originalversion des Films Die continuity of the dialogue hierbei handelt es sich um das Skript des Films das den Dialog sowie Anmerkungen dazu enth lt Kameraeinstellung etc e Die IT B nder Internationale Tonb nder auch M amp E Music and Effects genannt ent halten Ger usche wie Musik Sound Effekte und Hintergrundger usche und e Das Negativ dabei handelt es sich um
106. cht charakter oder personenbedingt sondern gewohnheitsm ig bedingt vgl Herbst 1994 83f 5 3 6 Vor und Nachteile der Synchronisation Den Bef rwortern der Synchronisation steht eine hnlich gro e Anzahl an Verfechtern ge gen ber wobei sich die Synchronisationsgegner meist in den typischen Untertitelungsl ndern befinden und umgekehrt Ein Grund daf r besteht darin dass in Synchronisationsl ndern ein eher niedriger Standard f r Untertitelungen vorherrscht und umgekehrt Synchronisationen in typischen Untertitelungsl ndern nicht von besonderer Qualit t sind Eines der Hauptargumente gegen die Synchronisation besteht darin dass ein Film durch die Synchronisation an Authentizit t verliert da die Originalstimmen durch Synchronstimmen ersetzt werden wodurch eine Asynchronie zwischen Sprache Gestik und Mimik entstehen kann Es ist jedoch fraglich ob ein solcher Verlust an Authentizit t nicht auch bei der Unterti telung gegeben ist Theoretisch lie e sich dieser Einwand gegen jede Art der bersetzung vorbringen Synchronfassungen werden auch noch stets mit Verf lschungen in Verbindung gebracht wobei sie zu ihrem Teil der Kritik selbst beigetragen haben Zu den oft zitierten Verf lschungen bei der deutschen Synchronisation von Spielfilmen kam es allerdings erst nach 1945 Seitdem nahm die Synchronisationsindustrie an ausl ndischen Filmen etwa an der Handlung und oder an den Charakteren massive nderungen vor um Einbu en
107. cklung folgenderma en zu erkl ren 57 Ihe consumption of bread has traditionally been inversely related to the standards of living for ac cording to what economists describe as Engel s Law the better off people are the less they spend on basic foods the most important of which is bread 1977 23 Da sich die Jagd und Fischrechte zur damaligen Zeit ausschlie lich im Besitz der Aristokra tie und des Landadels befanden war diesen die Versorgung mit Fisch und Fleisch sicher Die Jagd war im Mittelalter ebenfalls ein Privileg der Aristokratie wodurch auf dem Speiseplan der Gro grundbesitzer oft Wildgerichte standen Am damaligen Fleischkonsum war die Klas senzugeh rigkeit erkennbar w hrend sich die Bauern und die Armen weitgehend vegetarisch ern hrten wurden in den Adelsh usern haupts chlich Fleischgerichte serviert Fleisch war damals gleichbedeutend mit Wohlstand und die aufgetischte Fleischmenge spiegelte die Gro z gigkeit des Gastgebers wider vgl Tannahill 1973 234 Der Anbau von Obst und Gem se war im Mittelalter noch nicht sehr entwickelt Obst und Gem se waren selten in Gerichten vertreten da durch ihren Konsum angeblich Bl hungen und Depressionen ausgel st werden Bei allen Gesellschaftsschichten beliebt waren aber pot tages also dicke Gem sesuppen Obst wurde meist gekocht und als Kompott oder Auflauf serviert Eine beliebte Zutat f r Salate die heute auch immer fter der Geschmacksverfeine
108. d in hierarchischer Reihenfolge geordnet 1 Ein Translat ist skoposbedingt 2 Ein Translat ist ein Informationsangebot in einer Zielkultur und sprache ber ein Informations angebot in einer Ausgangskultur und sprache 3 Ein Translat bildet ein Informationsangebot nichtumkehrbar eindeutig ab 4 Ein Translat mu in sich koh rent sein 5 Ein Translat mu mit dem Ausgangstext koh rent sein Bei der Betrachtung dieser Regeln wird erneut die Gewichtung des Skopos an erster Stelle und des Ausgangstextes an letzter Stelle deutlich Oberstes Primat ist der Skopos der be stimmt was wie bersetzt wird und wie das Translat aussehen soll Bez glich der zweiten 12 Regel wurde bereits erw hnt dass ein Text unterschiedlich interpretiert und aufgefasst wer den kann Generell beziehen sich die zweite und vierte Regel auf die adressatenorientierte Translation da der Zieltext immer im Hinblick auf die Erwartungen die Bed rfnisse und das Vorwissen der Zieltextrezipienten erstellt wird Das Translat soll jedenfalls mit der Rezepti onssituation koh rent sein Die dritte Regel bringt zum Ausdruck dass R ck bersetzungen niemals den urspr nglichen Ausgangstext als Ergebnis haben k nnen da Translation sonst lediglich eine einfache Transkodierung w re 1 3 5 Der Translator als Experte f r interkulturelle Kommunikation Der Translator ist jener Experte der Kommunikation zwischen Mitgliedern verschiede
109. d wesentlichen Einfluss auf die Ess und Kochgewohnheiten in England hatte Als es nichts Nennenswertes mehr zu entdecken und zu erobern gab verloren die Gew rze offenbar ihre Anziehungskraft 60 Nach der Entdeckung des Seewegs nach Indien stieg der Verbrauch noch einmal stark an bevor er dann abflachte Die europ ische K che allen voran die franz sische wurde zu der die wir heute kennen gem igt im Gew rzverbrauch Die Entdeckung neuer Welten und die Expansion des British Empire trugen wesentlich zur Entwicklung der englischen K che bei bis heute sind noch h ufig kulinarische Anzeichen f r diese kolonialen Verbindungen er kennbar vgl Schivelbusch 1990 21f Im 17 Jahrhundert betrat der Kaffee zusammen mit der Trinkschokolade dem Tee und dem Tabak die B hne der europ ischen Genusskultur Die h fisch aristokratische Gesellschaft erweiterte ihre Luxuskultur um das Kaffeetrinken Schivelbusch beschreibt die aristokratische Beziehung zu dem Hei getr nk wie folgt Im Grunde ist der h fischen Kultur nicht das Getr nk wichtig sondern die Formen in denen man es genie en kann die Gelegenheiten die es bietet Eleganz Grazie Preziosit t zur Schau zu stellen Das Porzellangeschirr das eigens f r den Kaffe e genu8 bei Hofe entwickelt wird ist die eigentliche Hauptsache so wie im Absolutismus alles von den Formen des Hofzeremoniells bestimmt wird Die Form verdr ngt den Inhalt 1990 26 Kon
110. de 5 Originalversion http www youtube com watch v IucRS9I7BeM Synchronfassung Textstellen 1 08 Min 18 Sek bzw 08 Min 32 Sek 2 10 Min 08 Sek bzw 16 Min 46 Sek 3 16 Min 53 Sek bzw 23 Min 18 Sek Wie bereits in Kapitel 4 erl utert ist die indische K che in Gro britannien von gro er Bedeu tung Die indische Kultur hat jedoch nicht nur im kulinarischen Bereich sondern auch im Sprachgebrauch ihre Spuren hinterlassen Jamie Oliver verwendet in beinahe jeder Folge von The Naked Chef das Wort pukka bzw pucka das sich vom Hindi Wort pakk ableitet und laut englischem W rterbuch genuine authentic superior und first class be 104 deutet In den Kochshows von Jamie Oliver wird dieses Adjektiv meist mit klasse echt krass oder auch sensationell bersetzt 103 Da die englische Originalfassung bei diesen zwei herangezogenen Videos jeweils um ungef hr vier Minuten k rzer ist als die deutsche Synchronfassung kommt es zu kleinen Verschiebungen bei den jeweiligen Textstel len Die erste Zeitangabe bezieht sich immer auf die Originalfassung und letztere auf die Synchronfassung 104 Eine Definition von pukka findet man beispielsweise in diesen Online W rterb chern http www thefreedictionary com pukka http oxforddictionaries com definition english pukka q gt pukka 168 Die folgenden zwei Beispiele zeigen in welchem Kontext Jamie Oliver
111. dem Rezept ist die Struktu rierung von entscheidender Bedeutung vgl Parrinello 1996 298 Anhand des folgenden Rezepts von Jamie Oliver wird der texttypische Aufbau verdeutlicht indem die oben genannten Elemente mit ihren jeweiligen Nummern identifiziert werden Zucchini Carbonara Abbildung 2 Das schmeckt gut Jamie Olivers Zucchini Carbonara Dieses Gericht reicht f r 4 Personen 2 Carbonara ist eine klassische Pasta Sauce aus Sahne Speck und Parmesan sie schmeckt einfach k stlich F r dieses Gericht brauchen Sie die besten Zutaten denn diese machen das Gericht so wundervoll Ich benutze immer eine bunt gemischte Auswahl an Thymian aber normaler Thymian 85 reicht auch Sie k nnen sowohl Spaghetti als auch Linguine benutzen Aber mir wurde von echten italienischen Mamas mit denen man nicht zu viel diskutieren sollte gesagt dass Penne das A und O f r dieses Gericht sind Daher nehme ich diese Nudelsorte f r das Rezept Bevor Sie mit dem Kochen beginnen sollten Sie eine sehr gro e Sch ssel bereitstellen um die Pasta am Ende gut vermischen zu k nnen 1 3 Das braucht man 3 Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 6 mittelgro e gr ne und gelbe Zucchini 500 g Penne 4 gro e Eigelb 100ml Sahne Doppelrahmstufe 2 Hande voll frisch geriebener Parmesan Oliven l 12 dicke Scheiben Speck zerkleinert 1 kleines B ndel Thymian Bl tter gepfl ckt und zerkleinert die Bl ten n
112. den textexternen und den textinternen Faktoren zugeordnet werden 2 4 1 1 Textexterne Faktoren Die textexternen Faktoren werden durch folgende Fragen erfasst e Wer Textproduzent Sender Textproduzent und Sender m ssen nicht zwangsl u fig ein und dieselbe Person sein z B der Er ffnungsredner auf einem Kongress kann Textproduzent und Sender sein oder nur Sender falls die Rede jemand anders ver fasst hat Auch wenn bei vielen Textsorten z B bei medizinische Packungsbeilagen keine Verfasserkennzeichnung erfolgt ist ein Sender in jedem Fall vorhanden und 35 ber das Weltwissen zu erschlie en im vorgenannten Fall ist der Hersteller des Medi kaments der Sender Wozu Senderintention Bezeichnet die kommunikative Absicht des Senders und zwar was der Sender mit dem Text beim Empf nger bewirken will Die Senderintenti on spielt eine wichtige Rolle weil sie in einem Wechselverh ltnis zur Textgestaltung hinsichtlich des Inhalts Thema Informationsauswahl und der Form Aufbau etc steht Wem Empf nger Wer ist der Empf nger Adressat Rezipient und wie sehen seine Erwartungen aus Welche Wissensvoraussetzungen hat er und welche Zusatzinforma tionen m ssen bereitgestellt werden Ausgehend von den verf gbaren Informationen ber den intendierten Zielempf nger k nnen die Eigenschaften des AT Empf ngers abgefragt werden Alter Geschlecht Bildungsstand gesellschaftliches Umfeld geo graphische Herk
113. der dieser Texttypen verlangt eine bestimmte bersetzungsmethode 2 2 1 Der informative Texttyp Um den informativen Texttyp handelt es sich wenn der Autor mit seinem Informationsange bot lediglich Inhalte vermitteln will d h er verfasst seinen Text um Nachrichten Kenntnis se Ansichten Wissen usw weiterzugeben kurz um zu informieren eine Intention die der Darstellungsfunktion der Sprache zugeordnet wird Rei 2000 83 Informative Texte sind also sachorientiert weshalb das Ziel der bersetzung Invarianz auf der Inhaltsebene sein muss Dazu z hlen beispielsweise Gebrauchsanweisungen oder Beipackzettel 2 2 2 Der expressive Texttyp Hat der Verfasser die Absicht mit seinem Informationsangebot k nstlerisch organisierte Inhalte zu vermitteln wobei er einen Inhalt bewu t nach sthetischen Gesichtspunkten ges taltet eine Intention die sich der Ausdrucksfunktion der Sprache zuordnen l t Rei 2000 83 so spricht man vom expressiven Texttyp In diese Kategorie fallen auch Texte die subjektive Einstellungen und Ansichten Wertvorstellungen oder Gef hls u erungen enthal ten und transportieren Beispiele f r den expressiven Texttyp sind Gedichte und Kommentare z B in Zeitungen Expressive Texte sind somit senderorientiert d h der Text ist individu ell durch seinen Autor gepr gt 2 2 3 Der operative Texttyp Vom operativen Texttyp spricht man wenn der Textproduzent mit seinem I
114. des free commentary ist jedoch im Vergleich zum Voice over zeit sparender vgl Luyken 1991 81f Auch wenn hier die M glichkeit besteht den Kommentar im Voraus aufzunehmen kommt das free commentary meist bei Live Sendungen wie zum Beispiel Sportsendungen Konzer ten aktuellen Sondersendungen ber Umweltkatastrophen Todesf lle etc Kr nungszere monien oder offiziellen Hochzeiten zum Einsatz vgl Luyken 1991 139f 137 6 Jamie Oliver The Naked Chef Es gibt wahrscheinlich kaum jemanden der ihn nicht kennt den Naked Chef der gleich mit mehreren TV Serien im englischen und deutschen Fernsehen vertreten ist Mit seinen 37 Jah ren ist Jamie Oliver Fernsehkoch Medienstar Bestsellerautor und Multimillion r Er hat be reits 20 Fernsehserien gedreht und mehr als ein Dutzend Kochbiicher geschrieben allesamt Verkaufsschlager Er ist im Fernsehen und somit auch in unserem Alltag prasenter und belieb ter als jeder andere Koch Was er anfasst scheint zu Gold zu werden Im folgenden Kapitel wird versucht dem Ph nomen Jamie Oliver auf den Grund zu gehen indem unterschiedliche Aspekte seiner Pers nlichkeit und seiner Sendungen betrachtet wer den Der Schwerpunkt dieses Kapitels liegt nicht in Einschaltquoten und Statistiken sondern in der bersetzerischen Betrachtungsweise seiner Kochshows Bevor darauf aber n her einge gangen werden kann wird ein kurzer berblick ber deutsche Kochsendungen und deren Konzepte gegeben
115. deutschen Fernsehen eigentlich nicht blich ist Obwohl damit bestehende Sprachkonventionen verletzt werden scheint etwa die Wahl der H flichkeitsform in diesem Fall vollkommen abwegig da dies so gar nicht der unkomplizierten informellen Art Jamie Olivers entsprechen w rde 181 7 Conclusio W hrend das bersetzen h ufig als eine der ltesten T tigkeiten der Menschheit bezeichnet wird ist die Translationswissenschaft noch eine eher junge Forschungsdisziplin Erst in den 1980er Jahren begann die Erarbeitung unterschiedlicher Theorien und Methoden und Vermeer entwickelte zu dieser Zeit auch die Skopostheorie die eine Neuorientierung darstellte Von nun an stand nicht mehr das Original sondern der Zieltext im Zentrum der Aufmerksamkeit Diese Neuorientierung hatte zudem auch Auswirkungen auf die Rolle des bersetzers der nicht mehr als reiner Sprachmittler sondern als Kulturmittler und als Experte f r interkulturelle Kommunikation gesehen wurde Der Sinn und Zweck von bersetzungstheorien und deren Relevanz f r die Praxis konnte im Zuge dessen jedoch nicht gekl rt werden vgl Manhart 1996 17 Wie in einigen anderen Wissenschaften auch stellt sich in der Translationswissenschaft also die Frage inwiefern die erarbeiteten Theorien und Modelle f r die translatorische Praxis von Bedeutung sind Die Rolle der Translationstheorien gilt insbesondere auf dem Gebiet der audiovisuellen Translation als strittig da hier neben dem sprachl
116. die Sendung via digitalem Catchup Service von Channel 4 Plus One vgl http www guardian co uk media 2009 dec 16 tv ratings jamie oliver Die dazu ver ffentlichten B cher wurden bereits in 30 Sprachen bersetzt und sind weltweit Bestseller Sein 2010 erschienenes Buch Jamie s 30 Minute Meals wurde in Gro britannien mehr als eine Million Mal verkauft und war das am schnellsten verkaufte Sachbuch seit Be ginn der Aufzeichnungen Dar ber hinaus erfreut sich seine Restaurantkette Jamie s Italian in Gro britannien u erst gro er Beliebtheit und die weltweit vertretenen Fifteen Restaurants von denen das erste 2002 er ffnet wurde bieten jungen Menschen eine Ausbil dungsm glichkeit und den G sten eine K che bester Qualit t Mit seiner ersten Serie The Naked Chef die erstmals 1999 auf Sendung ging wurde sozu sagen eine Marktl cke entdeckt bzw eine geschaffen Da jede Folge dieser Serie unter einem Motto steht z B Babysitten Picknick Geburtstagsparty Junggesellenabschied wird mit jeder Folge eine Geschichte erz hlt und der Zuseher bekommt das Gef hl am Leben von Ja mie Oliver teilzuhaben Diese Show ist keine Kochshow im blichen Sinn die prim r der 147 Erweiterung des Rezeptbuches dient sondern einen enormen Unterhaltungswert mit sich bringt Jamie wird nicht nur in der K che sondern zum Beispiel auch beim Einkaufen beim Spielen mit seinen Cousinen oder bei einer Spritztour gezeigt
117. e 101 Polterabend oder Polterer wird haupts chlich in sterreich im Sinne von Junggesellenabschied ver wendet Als Polterabend wird urspr nglich der Abend vor einer Hochzeit bezeichnet an dem nach altem Brauch vor dem Haus der Brauteltern Porzellan o zerschlagen wird dessen Scherben dem Brautpaar Gl ck bringen sollen vgl http www duden de rechtschreibung Polterabend Im Gegensatz zur sterreichischen Definition versteht man in Deutschland unter Polterabend den Brauch einem Brautpaar vor dessen Heirat durch das Zer brechen von Porzellan eine gl ckliche Ehe zu w nschen Textstelle 01 Min 59 Sek Synchronfassung http www youtube com watch v uuiaR 9rMZHg Originalfas sung http www fanpop com clubs jamie oliver videos 14838 title naked chef season 1 episode 14 167 6 2 4 7 Beispiel 7 Serie Ihe Naked Chef Folgen 1 Girlfriend Liebe geht durch den Magen 2 Picnic on the Pier Picknick am Pier 3 Birthday Party Geburtstagsparty Quelle 1 http www fanpop com clubs jamie oliver videos 13087 title naked chef season 1 episode 6 Originalversion http www youtube com watch v Y 8jv8DZq9jQ Synchronfassung 2 http www fanpop com clubs jamie oliver videos 13583 title naked chef season 1 episode 12 Originalversion http www youtube com watch v StOCAahvN7Q Synchronfassung 3 http www fanpop com clubs jamie oliver videos 13083 title naked chef season 1 episo
118. e ligurische toskanische oder sizilianische K che aber keine italienische 75 Anteil an tierischen Fetten Es handelt sich hier nicht nur um eine Geschmacksverschiebung oder die Resultate der Globalisierung sondern vielmehr um ein komplexes Ph nomen Der Erfolg der italienischen K che gleicht eher einem Transferprozess Entscheidend war dabei zun chst wie die italienische K che wahrgenommen wurde was als typisch italienisch angesehen wurde Doch das war nicht immer so Der definitive Siegeszug der italienischen K che begann erst in den 80er Jahren Zuvor wurde italienisches Essen oftmals als billige Mahlzeit der unteren Schichten angesehen das hei t es kam zu einer regelrechten 180 Grad Wende Die kulinari sche Bibel Frankreichs der Larousse Gastronomique aus dem Jahr 1970 ignorierte italieni sches Essen beispielsweise g nzlich Es wurde nur eine Speise genannt und zwar spaghetti a l italienne mit der Anweisung Nudeln zu kochen und eine Tomatensauce mit Kr utern dar ber zu gie en Die franz sische K che galt seit jeher als der internationale Standard Inner halb der letzten vier Jahrzehnte wandelte sich die italienische K che von gew hnlich plump nahrhaft und billig zu einer der beliebtesten h chst angesehenen und einflussreichsten K chen der Welt vgl Mariani 2011 2 Ab den sp ten 1970er Jahren war erstmals feines italienisches Oliven l weltweit erh ltlich Nur sehr wenige Italiener und
119. e Ph nomene als fremd wahrgenommen Um eine andere Kul tur wahrzunehmen ist Abstraktion notwendig die Abstraktion von den eigenen kulturge bundenen Wertvorstellungen und Meinungen Allerdings geht es nicht darum sich in etwas hineinzuversetzen da es nicht m glich ist sich g nzlich einzuf hlen Da die Bewertung kul tureller Ph nomene vom eigenen Standpunkt abh ngt von dem aus bewertet wird muss man lernen vom eigenen Standpunkt Abstand zu nehmen und die Perspektive zu wechseln vgl Ammann 1995 49 Ein Problem bzw eine Schwierigkeit besteht darin dass man sich dessen nicht bewusst ist dass der eigene Blick nur einer unter m glichen anderen ist also dass nur ein Teil ein Ausschnitt gesehen wird Das Verst ndnis dieses Teils ist wiederum von dem eigenen Vorwissen abh ngig Bei Translatoren muss deshalb ein Prozess der Bewusstma chung stattfinden sie m ssen zwar nicht in die Haut des anderen schl pfen m ssen aber wissen dass ein und dieselbe Situation f r unterschiedliche Betrachter nicht dasselbe sein muss vgl Ammann 1995 75f Daraus ergibt sich Ammann Definition von Kulturkompetenz von Ammann In diesem Zusammenhang sei Kulturkompetenz verstanden als die F higkeit von der eigenen Kultur und Situation abstrahieren die fremde Kultur in ihrer Besonderheit und im Vergleich zu der eigenen zu betrachten und die dabei gemachten Beobachtungen und Annahmen in einer bestimmten kommu nikativen Situation ziel und
120. e auf den Charakter gezogen werden wodurch sie f r das Publikum einen Informationstr ger darstellt Bei der Produktion einer Synchronfassung gilt es daher auch auf dieser Ebene eine bereinstimmung herzustellen Daraus folgt dass bei der Auswahl der Synchronsprecher vor allem zwei Kriterien ber ck sichtigt werden 1 Die bereinstimmung von Bild und Ton um einen Widerspruch zwischen Stimmqua lit t und Aussehen Alter k rperliche Statur etc des Schauspielers zu vermeiden 2 Die bereinstimmung hinsichtlich jener Bedeutungselemente die dar ber hinaus Auf schluss ber die Pers nlichkeit geben 120 Charakter quivalenz bedeutet somit dass das Pers nlichkeitsbild einer Rolle im Originalfilm jenem in der Synchronfassung entspricht Pers nlichkeitsmerkmale werden jedoch nicht aus schlie lich durch die Stimmqualitat sondern auch durch andere zum Teil paralinguistische Merkmale ausgedr ckt Im Synchronisationsprozess kommt es dennoch gelegentlich zu einer gewissen Verf lschung eines Charakters wobei die jeweilige Beurteilung schwierig ist Ver nderungen in der charak terlichen Darstellung von Rollen ergeben sich wom glich aus den speziellen Schwierigkeiten bei der Synchronisation Dadurch dass sich Pers nlichkeitsmerkmale aus Merkmalen der gesprochenen Sprache und nicht aus bersetzungstexten erschlie en hat zur Folge dass die Synchronschauspieler einen Film oder zumindest Teile davon selbst sehen m ssten u
121. e somit um Kultur ist das Ergebnis der Umgebung in der wir leben der Bed rfnisse die in Bezug auf diese Umgebung befriedigt werden sollen und nicht zuletzt der Art und Weise wie wir mit diesen Bed rfnis sen umgehen und ber sie kommunizieren 2005 28 erweitert werden In Mitteleuropa ist es selbstverst ndlich dass man im Winter mit Ski einen Berg hinunterfah ren kann Menschen neigen dazu ihr pers nliches kulturelles Wissen in den Mittelpunkt zu stellen und dieses Wissen mit jenem anderer Kulturen zu vergleichen Verf gen Menschen 44 aus anderen Kulturen nicht ber dasselbe Wissen werden sie oft als ignorant bezeichnet Wer Mozart nicht kennt ist ein Kulturbanause vgl Kadric et al 2005 30 Schank und Abelson 1977 liefern mit ihrem Modell der Scripts und Schemata urspr nglich von Bartlett 1932 Erkl rungen f r die Kulturspezifik des Wissens Scripts werden als eine Art mentales Drehbuch verstanden das uns Anweisungen daf r gibt wie man sich in einer bestimmten Situation kulturkonform verh lt und handelt z B der Ablauf einer Begr ung oder eines Restaurantbesuchs Im Laufe der Enkulturation werden zahlreiche Scripts erlernt und gespeichert die sp ter nicht bewusst abgerufen werden m ssen man wei automatisch wie man sich zu verhalten hat Scripts sind eine Art von Wissen das jede Kulturgemeinschaft kollektiv besitzt Jemand der dieses kulturspezifische Wissen nicht besitzt also die ku
122. ehe http www marigoldrubbergloves co uk Es gibt diese Art von Handschuhen lediglich von anderen Herstellern 160 6 2 4 2 Beispiel 2 DVD Jamie at Home Folge Bohnen Gericht Borlotti Bohnen mit Jakobsmuscheln Textstelle 24 Min 05 Sek Eine Stelle die f r das deutschsprachige Publikum ebenfalls etwas aufbereitet wurde um das Verst ndnis zu erleichtern ist folgende AT And the fat will start coming out of the bacon so you get that lovely surf and turf kind of thing you know the lovely pork fat ZT Jetzt tritt das Fett aus dem Speck und verleiht der ganzen Geschichte diesen wunder baren Meeresfr chte Fleisch Geschmack obwohl das ganz normales Schweinefett ist Obwohl der Ausdruck surf and turf inzwischen auch in Deutschland und sterreich immer fter verwendet wird kann nicht davon ausgegangen werden dass jeder Zuseher auch dessen Bedeutung kennt Unter surf and turf versteht man ein Haupt Gericht das aus Meeres fr chten und Fleisch also f r gew hnlich aus Hummer oder Garnelen und Steak besteht Da Jamie Oliver insbesondere auch ein Publikum erreichen will das nicht oder nur ein wenig kochen kann und somit wahrscheinlich nicht ber das n tige kulinarische Hintergrundwissen verf gt wurde hier die Bedeutung von surf and turf f r den deutschsprachigen Zuseher aufgeschl sselt 6 2 4 3 Beispiel 3 In manchen F llen wollte man dem Zielpublikum wom glich das Ve
123. ehnt G pferich eine Abgrenzung von Fachtexten und soge nannten gemeinsprachlichen Texten und in weiterer Folge auch eine Differenzierung von Fachtextsorte und gemeinsprachlicher Textsorte ab Sie spricht stattdessen von Texten bzw Textsorten unterschiedlichen Fachlichkeitsgrades vgl 1995 58 Fachtexte werden durch die Merkmale der Textualit t beschrieben die bereits in Kapitel 2 erl utert wurden wobei nicht alle Fachtextsorten diese Kriterien in vollem Umfang erf llen Dies gilt im Speziellen f r die Fachtextsorten Speisekarte und Kochrezept bei denen das Tex tualit tskriterium der Koh sion kaum oder keine G ltigkeit hat W hrend Speisekarten als koh sionslos bezeichnet werden k nnen sind Kochrezepte koh sionsarm In der Fachwelt werden auch koh sionslose Texte bzw Quasi Texte wie zum Beispiel Speise und Men kar ten Lieferscheine Warenkataloge etc als Fachtexte bezeichnet vgl Riley K hn 1999 33 Aufgrund gemeinsamer struktureller funktionaler und semantischer Merkmale k nnen Fach texte zu Fachtextsorten zusammengefasst werden Gl ser bezeichnet die Fachtextsorte als ein Bildungsmuster f r die geistig sprachliche Verarbeitung eines t tigkeitspezifischen Sachverhalts das in Abh ngigkeit vom Spezialisierungsgrad von kommunikativen Normen bestimmt ist die einzelsprachlich unterschiedlich ausgepr gt sein k nnen 1990 29 Wie bereits unter Punkt 3 3 erw hnt wurde helfen Textsorten das Mitteilungsanl
124. ein Bildduplikat des Originals und zwar ohne jegliche Ger usche Musik Dialog Hintergrundger usche etc vgl Whitman Linsen 1992 60f Anschlie end beauftragt die Synchronanstalt einen Roh bersetzer der die continuities er halt und eine wortgetreue Ubersetzung anfertigt Somit werden so gut wie alle Aquivalenzkri terien verletzt da sogar idiomatische Redewendungen wortlich tibersetzt werden Diese Roh bersetzung dient dem Synchronautor als Grundlage f r die Erstellung eines Dialogbuches Neben der Roh bersetzung sind auch die Arbeitsbedingungen daf r verantwortlich dass Syn chronfassungen manchmal misslingen Selbst wenn ein ausgebildeter und professioneller bersetzer mit der Roh bersetzung beauftragt ist ndert das nichts an der Tatsache dass er sehr oft keinen Zugang zum Film selbst hat sondern nur zu den Dialoglisten Es entsteht also eine Blind bersetzung da dem bersetzer entscheidende Informationen fehlen H ufig ergibt ein Dialog erst mit dem dazugeh rigen Bild einen Sinn welcher sich dem bersetzer aus Gestik und Mimik der Schauspieler erschlie en kann Dar ber hinaus geben die continui ties keinen Aufschluss ber die Intonation Sprechlautst rke oder einen m glichen Akzent bzw Dialekt Der bersetzer erf hrt somit auch nicht ob Sprache und Bild korrelieren oder ob vielleicht ein anderer Sinn entsteht als nur durch die Wortebene All diese Informationen k nnen bei der Interpretation e
125. einen Schritt weitergegangen und von Texttypen und Textsorten gesprochen werden kann muss zuvor noch auf die Frage eingegan gen werden was ein Text berhaupt ist 2 1 Textdefinition F r den Begriff Text gibt es unz hlige Definitionen Fest steht dass sich der Terminus Text vom lateinischen Wort textus ableitet was so viel wie Gewebe oder Geflecht bedeutet Daraus kann die Schlussfolgerung gezogen werden dass ein Text wie ein Geflecht aus verschiede nen Einheiten besteht die miteinander verbunden sind So wie das Ganze ist auch ein Text mehr als die Summe seiner Teile Das bedeutet f r die Translation dass nicht blo W rter und S tze bersetzt werden sondern Texte vgl Kadric et al 2005 93 Eine M glichkeit Text zu definieren ist folgende von G pferich Ein Text ist ein thematisch und oder funktional orientierter koh renter sprachlicher oder sprachlich fig rlicher Komplex der mit einer bestimmten Intention der Kommunikationsabsicht geschaffen wurde eine erkennbare kommunikative Funktion ersten oder zweiten Ranges erf llt und eine inhalt lich und funktional abgeschlossene Einheit bildet 1995 56 Diese Definition unterstreicht mit sprachlicher oder sprachlich fig rlicher Komplex die Tatsache dass ein Text nicht nur aus sprachlichen Zeichen bestehen muss sondern zum Bei spiel auch ein Bild sein kann Oftmals werden ganze Gebrauchsanweisungen nur anhand von Bildern dargestellt Selbst der Ruf
126. einer u erung der Mund nicht automatisch geschlossen wird Davon profitieren insbe sondere deutsche Synchronisationen aus dem Englischen da die deutsche Sprache um einiges langatmiger ist als die englische vgl Herbst 1994 33ff Es w rde auf das Publikum absolut st rend wirken wenn ein Schauspieler noch den Mund bewegt w hrend kein Text mehr zu h ren ist Der Zuseher bek me das Gef hl dass ihm Informationen vorenthalten werden Umgekehrt ist es weniger gravierend wenn bei geschlossenem Mund noch Text zu h ren ist da der Zuseher das dringende Bed rfnis hat einen vollst ndigen Text zu h ren dass er kaum bis gar nicht wahrnimmt wenn der Mund schon geschlossen ist Das Ausma muss sich na t rlich in Grenzen halten andernfalls w re dies als Asynchronie zu erkennen und k nnte st rend wirken 5 3 2 3 Synchronit t in Bezug auf die Sprechgeschwindigkeit Die Synchronit t in Bezug auf die Sprechgeschwindigkeit h ngt mit der quantitativen Lippen synchronit t zusammen da das Ziel der quantitativen Lippensynchronit t eine Erh hung oder Verlangsamung der Sprechgeschwindigkeit erfordern kann Da die Sprechgeschwindigkeit von Sprache zu Sprache unterschiedlich ist besteht h ufig die Notwendigkeit das Sprech tempo in der Synchronfassung anzupassen Dies belegt unter anderem eine von Fran ois Pellegrino durchgef hrte Studie bei der die Sprechgeschwindig keiten der Sprachen Englisch Franz sisch Spanisch Italienis
127. einmal kr ftig steigern 142 Tag Uhrzeit Episoden Sender Mio ab 3 MA ab 3 Mio 14 49 MA 14 49 Staten Se 1915r 13 wox 148 apa oao Fan Staffel il So 4945Uhr 22 vox 1 84 5 4 1 02 88 Tabelle 4 Die K chenchefs http www quotenmeter de cms p 1 n amp p2 48 190 amp p3 Zu Spitzenzeiten schalteten bis zu 1 37 Millionen 14 bis 49 J hrige Die K chenchefs ein Der H chstwert bei allen Zusehern lag bei 2 18 Millionen Im Durchschnitt wurden die 24 Folgen von 1 64 Millionen Zuschauern gesehen der Marktanteil lag bei 5 4 Prozent Beim jungen Publikum schaffte das Format dank des starken Endspurts noch den Sprung ber die Eine Million Marke Die gleichnamige Sendung lief lange Zeit auf RTL II f r die die Ab wanderung der K chenchefs ein schwerer Schlag war Auf einem sehr hnlichen Prinzip wie Die K chenchefs basiert die auf RTL2 ausgestrahlte Sendung Die Kochprofis Die Kochprofis das sind Frank Oehler Mike S sser Ole Plogstedt und Andreas Schweiger geben Gastronomen eine neue Perspektive und helfen ih nen dabei schwarze Zahlen zu schreiben Ihre Mission besteht darin in kulinarischen Krisen gebieten aufzur umen und den guten Geschmack zu retten Die Sendung wird jeden Donners tag um 20 15 Uhr ausgestrahlt Ein hnliches Konzept wie Die K chenchefs und Die Ktichenprofis haben auch die Pro duktionen Rosins Restaurants auf Kabel 1 w chent
128. ektive m glichst objektiv betrachten und bewerten zu k nnen wurden drei DVDs Jamie at Home und Grill n Chill mit insgesamt 400 Filmminuten Auf dieses Wort wird sp ter noch n her eingegangen Dies zeigen zumindest die Serien The Naked Chef und Jamie at Home 158 ungef hr f nfzehn Folgen der Serie The Naked Chef und dar ber hinaus noch einige Fol gen der Serien Jamie s 30 Minute Meals und Jamie s 15 Minute Meals mit einer Lauf zeit von je 30 Minuten herangezogen Die ersten beiden DVDs mit dem Titel Jamie at Home dt Nat rlich Jamie stammen aus dem Jahr 2010 und beinhalten insgesamt 13 Folgen mit jeweils drei bis f nf Gerichten Die Folgen richten sich nach diversen Obst und Gem sesorten die Jamie in seinem Garten haus in Essex anbaut und in seinen Gerichten verarbeitet z B Kartoffeln Tomaten Bohnen etc Bei der Sichtung des Filmmaterials hat sich gezeigt dass in verschiedenen Bereichen ber setzungsprobleme auftauchten So kam es beispielsweise zu Abweichungen auf der Stilebene sowie zu Sinn bzw bersetzungsfehlern W hrend viele idiomatische Redewendungen teil weise sehr gut in die Zielsprache bertragen wurden traten gleichzeitig einige grundlegende Fehler auf Die folgenden Beispiele beziehen sich auf das herangezogene Material d h es kann ledig lich ein Einblick in die Materie gegeben und somit kein Anspruch auf Vollst
129. em sie die Zutaten gesehen haben Von einem gewonnenen Duell zum n chsten erh ht sich der Gewinn von 1 000 Euro auf 2 000 auf 4 000 und auf maximal 10 000 Euro Bei einer Niederlage ist das bisher gewonnene Geld verloren Teil der Sendung sind auch einige Sp e so werden beispielsweise andere Fernsehsendungen ironisch kommentiert Es wird versucht sich von anderen Kochsendungen abzuheben 6 1 2 Lafer Lichter Lecker Die Sendung Lafer Lichter Lecker lebt von der Unterschiedlichkeit ihrer beiden Stark che Auf der einen Seite der verbissene ernste Johann Lafer der immer der beste sein m chte und es auch ist und auf der anderen Seite der humorige und mitunter etwas oberfl chlich wir kende Horst Lichter Jede Woche werden durch die beiden K che zwei Promis in das gro e K chen Einmaleins eingewiesen Lafer Lichter Lecker bietet eine kurzweilige Unterhal tung mit am santen Wortgefechten der beiden Stark che Die Entscheidung wer von den beiden der humorvollere oder sympathischere ist bleibt jedem Zuschauer selbst berlassen Die 45 min tige Kochsendung die Samstagnachmittag 16 15 Uhr auf ZDF ausgestrahlt wird zog im Dezember 2006 im Schnitt 1 46 Millionen Zuschauer in den Bann das ent spricht einem Marktanteil von ber zehn Prozent 6 1 3 Das perfekte Dinner In der Koch Doku Das perfekte Dinner laden sich f nf Hobbyk che die einander nicht kennen gegenseitig zum Essen ein
130. en da diese am Land nicht billiger waren als in den St dten Im weiteren Verlauf des 19 65 Jahrhunderts sanken zudem die Lebenserhaltungskosten nur in den St dten wo au erdem billig importierte Lebensmittel verf gbar waren vgl Johnston 1977 14f Zu Beginn des 20 Jahrhunderts reflektierte der Speiseplan nach wie vor die Kluft zwischen den unterschiedlichen Schichten W hrend in den fr hen Jahren des neuen Jahrhunderts beim Gro teil der Arbeiter wie bisher kulinarische Eint nigkeit und Mangelern hrung an der Ta gesordnung standen haben sich die Lebensumst nde und die Ern hrungssituation der Arbei terklasse seit K nig Edwards Regentschaft wesentlich verbessert Zus tzlich zur durchschnitt lichen Ern hrung untergingen auch die Lebensmittel an sich gro en Ver nderungen Heute essen wir viel weniger von den urspr nglichen Grundnahrungsmitteln wie Brot Fleisch und Fisch unser Speiseplan ist leichter und setzt sich aus viel mehr verarbeiteten Lebensmitteln zusammen als noch zur Jahrhundertwende Vielfalt und individuelle Vorliebe haben die ein fache Notwendigkeit als Hauptkriterium bei der Auswahl von Lebensmitteln verdr ngt Be quemlichkeit und Geschwindigkeit der Zubereitung avancierten zu wichtigen Faktoren beim Lebensmittelkauf Einst den gutsituierten Familien vorbehalten ist ausw rts zu essen nun in allen Schichten gleicherma en vertreten Das Exotische ist neuerdings gefragt so wie die franz sische K che zu K
131. en eingegangen 1 4 1 Expertenstatus des Translators Mit und nach Holz M ntt ri ist ein Translator jemand dessen Rolle es ist als Experte f r jemand anderen einen Text 1 von einer Kultur aus in einer anderen zu verfassen und dabei evtl 2 einen Text der Ausgangskultur f r die Zielkultur zu benutzen Vermeer 1990 23 Daraus folgt dass Vermeer wie auch Holz M ntt ri Translatoren nicht als reine Sprachmittler sehen sondern vielmehr als Kulturmittler und Experten f r translatorisches Handeln Diese T tigkeit ist mit einer gewissen Verantwortung verbunden f r die der Translator auch die Haftung bernehmen muss d h dass f r die T tigkeit als Translator F higkeiten erforderlich und mit ihr Rechten und Pflichten und damit Verantwortlichkeit verbunden sind vgl Holz M ntt ri 1984 40 Laut Holz M ntt ri soll das handelnde Individuum als Gef ge im Gef ge dargestellt werden Seine Enkulturation grenzt es von anderen Individuen ab seine Sozialisation schliesst sic es an andere an Damit sind Grundbe September 1988 unver ffentlicht 15 dingungen f r translatorisches Handeln umrissen weil dieses Gef gegrenzen d h Kulturbarrieren berwindet 1984 6 Die Aufgabe der Translatoren besteht somit in der berwindung von Kulturbarrieren was die Grundvoraussetzung f r translatorisches Handeln darstellt Der Translator fungiert als Experte f r den transkulturellen Botschaftstransfer inne
132. en hat und ver rgert ist vgl Oksaar 1988 29f 3 6 3 2 Nonverbale Mittel In diese Kategorie fallen Mimik Gestik und andere K rperbewegungen Hier wird zwischen physiologisch bedingten und kulturbedingten K rperbewegungen unterschieden W hrend G hnen und Err ten zu der ersten Gruppe z hlen sind zum Beispiel Winken und Schweige signale Bestandteil der zweiten Gruppe Hierbei gibt es erhebliche kulturelle Unterschiede Die Normen einer Kultur werden den Kommunikationspartnern meist erst dann bewusst wenn einer von ihnen gegen sie verst t Nonverbale Behavioreme k nnen einerseits eine selbst ndige semantische Funktion haben und andererseits die Rede in bewertender verdeut lichender oder gliedernder Funktion begleiten Oksaar unterscheidet drei Kategorien nonver baler Verhaltensweisen a Embleme werden gelernt sind durch verbale Mittel bersetzbar und die meisten sind kulturspezifisch Dazu z hlen zum Beispiel Nicken als Ausdruck der Zustimmung oder Achselzucken als Signal dass man etwas nicht wei oder versteht b Alustratoren sind Ausdrucksbewegungen die verbale u erungen begleiten unter st tzen oder erg nzen Sie kommen z B bei der Orts und Objektdeixis vor c Regulatoren steuern den Interaktionsfluss d h sie geben dem Sprecher Signale zum Aufh ren Weiterreden etc vgl Oksaar 1988 32f 53 3 6 3 3 Extraverbale Einheiten Extraverbale Einheiten umfassen Zeit Raum Proxemik und soziale Variab
133. en night and I have got ten women coming around Jamie Hey hast du nicht Lust heute Abend noch nen Extrajob zu bernehmen Gem seh ndler Um was geht s denn Jamie Rate f r wen ich koche Gem seh ndler Schie los Jamie Meine Schwester veranstaltet ihre H hnernacht und da kreuzt sie mit zehn Frauen auf Der Junggesellenabschied der in Gro britannien Irland und Australien als hen night die Feier der Braut und stag night die Feier des Br utigams bezeichnet wird erfreut sich auch in Deutschland und sterreich immer gr erer Beliebtheit In den USA und in Ka nada wird der Brauch bachelorette party bzw bachelor party genannt Die hen night ist im Vergleich zum m nnlichen Pendant noch eher j ngeren Datums 100 73 73 Bzw hen party oder hen do 166 In diesem Fall wurde das englische hen night direkt ins Deutsche bertragen sodass daraus in der Synchronfassung Htihnernacht wurde Im vorigen Beispiel wird zumindest erw hnt dass es sich dabei um so eine Art Junggesellenabschied handelt Da die Bezeichnung H h nernacht aber im deutschsprachigen Raum u erst un blich ist verbindet das Zielpublikum mit diesem Ausdruck kein eindeutiges Bild Der Zieltextrezipient kommt h chstens zu der Vermutung dass es sich bei einer H hnernacht um so etwas hnliches wie einen Jungge sellenabschied handelt Es wird
134. en und Geschmacksver nderungen in Vergessenheit geraten Tech nologische Errungenschaften auf dem Gebiet der Elektro und Computerindustrie f hrten im 20 Jahrhundert zu einem wesentlichen Zuwachs an Werkzeugen Ger ten und Lebensmitteln dazu z hlen beispielsweise Mikrowellen elektronische Kaffeemaschinen Geschirrsp ler und Dunstabzugshauben vgl Riley K hn 1999 185ff English Breakfast Sonntags Lunch Picnic und Afternoon Tea haben sich bew hrt und vie le Jahre berdauert Obwohl der Afternoon Tea oftmals als Dinosaurier bezeichnet wird existiert er f r jene treuen Anh nger die Zeit daf r haben weiterhin Der Lunch ist in Eng land wie auch in vielen anderen L ndern sehr variabel es kann sich um ein mehrg ngiges Gourmet Men mit Gesch ftspartnern in einem teuren Restaurant eine bescheidene Mahlzeit am K chentisch oder um ein zwischen zwei Terminen rasch verzehrtes Sandwich handeln Im oftmals hektischen Alltag genie t man gemeinsam mit Familie und oder Freunden den Sonn tags Lunch der h ufig aus Roastbeef Yorkshirepudding und Lammbraten mit Minzsauce besteht vgl Clough 2001 26f Dieses Sonntagsessen wird Sunday lunch Sunday dinner Roast dinner oder Sunday joint genannt Auch wenn sich die Lebensweisen und Essgewohnheiten im Laufe der Jahre etwa durch Berufst tigkeit oder Globalisierung ver ndert haben Lunch und Tea werden zum Beispiel meist am Arbeitsplatz oder unterwegs eing
135. en weniger zu gelingen Beim jungen Publikum tat er sich von Beginn an ohnehin etwas schwerer aber nach zwei Monaten auf Sendung im Sender ARD geht diese Zahl noch einmal zur ck vgl http www quotenmeter de cms p1 n amp p2 35694 amp p3 Dar ber hinaus l uft auf ZDF die Show Lanz kocht vormals Kerner kocht immer wochentags um 10 30 Uhr In den letzten Jahren entstanden dutzende von Kochsendungen von denen viele aber nach k rzerer Zeit wieder eingestellt wurden zum Beispiel Unter Voll dampf die Adaption des englischen Formates Pressure Cooker oder Teufelsk che der deutsche Ableger von Hell s Kitchen 144 6 1 7 Frisch gekocht mit Andi amp Alex Die Liste der sterreichischen Kochshows f llt hingegen kurz aus da im ffentlich rechtlichen Fernsehen nur die Kochsendung Frisch gekocht mit Andi amp Alex ausgestrahlt wird die zuvor Frisch gekocht ist halb gewonnen hie Die beiden K che Andreas Wojta und Alexander Fankhauser sind immer wochentags ab 14 00 Uhr in ORF 2 zu sehen Im Sommer und zu den Weihnachtsfeiertagen wird die Sendung im Salettl einer Fernsehstudio k che im Wirtshaus Look aufgezeichnet und zwar mit Publikum Nach der Aufzeichnung bleibt noch Zeit f r Autogramme Fotos und ein pers nliches Kennenlernen Im Sommer wird dar ber hinaus immer mittwochs gemeinsam mit Kindern gekocht Diese Kochshow richtet sich nicht nach bestimmten Speisen
136. ene hinter dem Text erfasst hat also den Text ver standen und den Skopos eruiert hat kann der Ausgangstext in die Zielsprache bertragen werden Um dies zu erm glichen muss der Translator ad quate frames in der Zielsprache finden um ann hernd die gleichen Assoziationen wie beim Ausgangstextrezipienten hervor zurufen Auch hier ist der Skopos von erheblicher Bedeutung weshalb es notwendig sein kann scenes aus dem Ausgangstext f r das Zielpublikum anzupassen und zu ver ndern da hervorgerufene scenes beim Zieltextrezipienten anders bewertet werden w rden vgl Ver meer Witte 1990 58 Die bisherigen Kapitel befassten sich bereits mit einigen translationswissenschaftlichen Grundlagen Eine Gr e die bisher aber nicht erfasst wurde ist der Text In dem folgenden Kapitel wird deshalb zun chst auf den Begriff Text eingegangen bevor dann die Texttypen Textsorten und die Textanalyse erl utert werden 22 2 Text und Translation Texte bilden die Basis jeder Kommunikation sie sind omnipr sent und mehr als nur ein Blatt Papier mit einigen Zeilen Menschen bedienen sich in ihrer tagt glichen Kommunikation zahlreicher Texte und das meist ohne dass es ihnen bewusst ist Texte sind mehr als die An einanderreihung sprachlicher Zeichen Wie bereits im vorherigen Kapitel erw hnt wurde sind Texte nach Holz M ntt ris Auffassung Botschaftstr ger die alle Kommunikationsmittel wie Sprache Bilder Gesten etc umfassen Doch bevor
137. ennung von Berufsgruppen des Fachgebietes verwendet werden z B Sommelier Chef de Partie Souschef dienen franz sische Fachw rter im Englischen dazu auf einen gehobenen Standard der K che hinzuweisen Franz sische Benennungen f r verschiedene Speisen sind aber in beiden Sprachen weit verbreitet z B Cr me Br lee Petit Four Cr pes Suzette Mille Feuille Gleichzeitig werden franz sische Fachtermini aber auch sehr h ufig eingedeutscht z B blanchir gt blanchieren pocher gt pochieren 90 Durch die Globalisierung die Internationalisierung und das steigende Interesse f r ausl ndi sche Gerichte w chst auch der Einfluss fremdsprachiger Fachtermini Obwohl beispielsweise Fachw rter aus der asiatischen oder indischen K che noch bei weitem nicht so verbreitet und etabliert sind wie ihre franz sischen Pendants ist dennoch eine gewisse Entwicklung im Sprachgebrauch bzw in der Lexikologie zu erkennen z B wokken als Abwandlung von Wok einer asiatischen Bratpfanne Diese Beispiele verdeutlichen dass die Lexikologie des Kochrezeptes einem st ndigen Wan del unterworfen ist und dass sich der Fachwortschatz permanent erweitert Diese Tatsache k nnte wom glich zu einer Erleichterung bei der bersetzung fremdsprachiger Rezepte und Kochb cher f hren 4 6 6 Typgraphie Durch den Einsatz typographischer Mittel wie Fett und Kursivdruck Unterstreichen unter schiedliche Schriftgrade und typen Nummerierung
138. enommen erfreuen sich ein ausgiebiges Sonntags Fr hst ck das Beisammensein der Familie beim Sonntags Lunch oder ein Picknick im Gr nen nach wie vor gro er Beliebtheit Bei der britischen Bev lkerung steht heute zudem ge sunde und qualitativ hochwertige Nahrung hoch im Kurs Eine Errungenschaft des 21 Jahr hunderts scheint darin zu bestehen dass die Engl nder die Lust am Kochen neu entdeckt ha ben und sich der Trend einer neuen englischen haute cuisine durchsetzt 7 Das Picnic war insbesondere im viktorianischen Zeitalter weit verbreitet Es bezeichnet die Kombination aus einer Landpartie und dem Verzehr einer mitgebrachten leichten Mahlzeit unter freiem Himmel Picknicks sind seit Jahrhunderten ein nicht wegzudenkender Bestandteil des englischen Sommers vgl Clough 2001 142f Dieser Ausdruck wurde von John Morgan verwendet der bis zum Jahr 2000 die Kolumne Modern Manners f r die Times schrieb vgl Clough 2001 56 Beilagengeb ck aus Mehl Eiern Milch und Fett traditionell Rindernierenfett oder hei em Fleischsaft vom gleichzeitig gebratenen Roastbeef vgl Clough 2001 33f 67 4 2 Die Wurzeln der sterreichischen und der deutschen K che Da die Geschichte der englischen K che unter dem Motto das Fremde n her bringen nun relativ ausf hrlich behandelt wurde und die Geschichte der sterreichischen und engli schen K che in den Grundz gen einige Gemeinsamkeiten aufweist werden im folgenden
139. er und narration ungef hr gleich lang ist wie in der Ursprungsfassung Neben dem Kosten und Zeitfaktor spielt auch die Pro grammart und das Zielpublikum eine Rolle bei der Wahl des Verfahrens Im Folgenden wird nun n her auf die erw hnten Verfahren eingegangen vgl Luyken 1991 71ff 5 5 Narration Narration auch Kommentar oder Kommentarfassung wird als erweitertes Voice over bzw als Mischform betrachtet bei der ein unsichtbarer neutraler allwissender Sprecher einen Text einspricht der in der Regel synchronisiert wird Der vorgetragene Text entspricht meistens den Regeln der geschriebenen Sprache wobei auch gesprochene Sprache in Form eines Ver weises auf etwas das auf dem Bildschirm zu sehen ist nicht ungew hnlich ist Da der Spre cher nie zu sehen ist muss nicht auf Lippensynchronit t geachtet werden und es besteht ein gro er Freiraum bei der Gestaltung des Textumfangs Die Translate f r Narration und Voice 136 over werden von einem bersetzer angefertigt und danach an das Tonstudio weitergegeben Anders als bei der Synchronisation werden die bersetzungen nur noch Korrektur gelesen und nicht mehr stark berarbeitet Synchronisierte Narration und Voice over treten praktisch immer zusammen auf weshalb diese beiden Formen f r gew hnlich gemeinsam behandelt werden Bei dieser Mischform ist charakteristisch dass sie so gut wie nicht auff llt d h sie wird von wenigen Menschen als Form audiovisueller Translat
140. erden sie meist nicht als Fachtexte bzw Fachtextsorte erkannt Die Anzahl an allgemeinsprachlichen W rtern ist bei der Textsorte Kochrezept au erordentlich hoch und erschwert eine Abgren zung zwischen Gemein und Fachsprache Bei n herer Betrachtung ist aber schnell ersicht lich dass Kochrezepte meist auf einem ganz bestimmten Muster basieren und dass darin zahl reiche Fachtermini verwendet werden Beim Verfassen eines Kochrezepts h lt sich der Autor an gewisse Konventionen um dem Leser eine klare Vorstellung der Arbeitsschritte zu geben Anhand der Textsortenkonventionen k nnen Rezipienten auf einen Blick die Textsorte erken nen und somit werden auch die Erwartungen des Lesers an den Text erf llt 4 6 2 1 Das Kochrezept als Minilekt Marianne Nordman besch ftigt sich in ihrem Beitrag Cooking Recipes and Knitting Patterns Two Minilects Representing Technical Writing mit Kochrezepten als Fachtexte und ordnet Kochrezepte aufgrund ihrer starken Stereotypisierung ihres begrenzten Wortschatzes der stark formalisierten Syntax und der konventionalisierten Struktur in die Kategorie der Mini lekte ein die als eine Fachsprache innerhalb einer Fachsprache bezeichnet werden k nnen Nordman definiert den Minilekt als a well defined language within a technolect und schreibt zudem dass a minilect can form an independent whole within LSP or even though very seldom a small integrated whole outside LSP 1996 556 In Anlehnung an Nordm
141. erhalb eines Jahres 2008 er ffnete er drei Jamie s Italian Restaurants in Oxford Bath und Kingston Es folgten weitere Filialen in ganz Gro britannien und im Ausland Anfang 2008 nahm Jamie Oliver gleich zwei gro e TV Projekte in Gro britannien in Angriff Bei Eat To Save Your Life soll anhand einer Expertenanalyse und einer Autopsie eines 150 Kilo schweren Mannes der sich wortw rtlich zu Tode gefressen hatte eine Gruppe ber gewichtiger Briten zu einer nderung ihres Ern hrungsverhaltens bewegt werden Jamie s Fowl Dinners hingegen bot einen detaillierten Einblick in die britische Gefl gelindustrie und pl dierte f r eine artgerechte Haltung von H hnern Das gr te Projekt 2008 war die Serie Jamie s Ministry of Food die zeigte dass durch schnittliche Menschen die nicht kochen k nnen mit ein bisschen Ermutigung und Informa tion dazu inspiriert werden k nnen Zus tzlich zu der in Rotherham gedrehten Serie wurde ein Ministry of Food Zentrum eingerichtet wo den Einwohnern Informationen und Kochkurse angeboten wurden Aufgrund des gro en Erfolgs des Ministry of Food Zentrums beschloss der Stadtrat die Einrichtung weiterhin zu finanzieren 2009 folgte ein weiteres Ministry of Food Zentrum in Bradford und 2010 ein weiteres in Leeds 8 Ein kleines K chenger t das beispielsweise Gew rze Kr uter Knoblauch N sse Zitronenschalen und Basi likumbl t
142. erischen Prozess der sich in den Gedanken des bersetzers abspielt vgl 1994 192 Zu allererst nimmt der bersetzer seine Rolle als Rezipient ein und analysiert den vorliegen den frame den Text in dem er ihn dekodiert und sich der einzelnen hervorgerufenen scenes bewusst wird und versucht diese so objektiv wie m glich zu beurteilen wobei v llige Un voreingenommenheit nicht m glich ist Der Translator bildet dann aus den einzelnen scenes eine Gesamtscene die sich f r ihn aus dem Text ergibt und diesen f r ihn verst ndlich macht Im Idealfall stimmt dann die entstandene Gesamtscene mit der intendierten Gesamtscene des Textproduzenten berein Ob dies auch gelingt h ngt einerseits vom bersetzer andererseits von der Sprachkompetenz des Autors ab Der Translator muss zu verhindern versuchen dass ihn sein eigenes prototypisches Vorwissen nicht zu Fehlinterpretationen Interpretationen die nicht der Intention des Autors entsprechen verleitet und dass es durch automatische frame frame Assoziationen nicht zu Fehl bersetzungen kommt Ungeachtet dessen ob der vorlie gende Text die Muttersprache oder eine Arbeitssprache des bersetzer ist muss der Transla tor ber gen gend Weltwissen bzw Hintergrundwissen ber das jeweilige Thema Fachgebiet sowie ber ein hohes Ma an Kulturkompetenz verf gen Nur dann kann das Translat ad quat sein d h im Sinn des Auftraggebers funktionieren Erst wenn der bersetzer die Gesamtsc
143. erschiedlichen Texten existiert und die Menge der Textsorten noch immer einigerma en betr chtlich ist h lt sich die Anzahl der Funktionen denen die Textsorten bzw deren Exemplare dienen durchaus in Grenzen So ist auch die Verwendung der Gebrauchstextsorten nicht grenzenlos Laut Rolf gibt es nur sehr wenige grundlegende Dinge die wir mit Sprache tun auch mit Gebrauchs Texten machen wir nur sehr wenige grundlegende Sachen 1993 168 Die Gebrauchstextsorten k nnen je nach Textfunktion und Handlungs Ziel in f nf Klassen unterteilt werden vgl Rolf 1993 166ff 92 1 2 3 4 5 Assertive oder informationale Gebrauchstextsorten Assertive Texte dienen dazu ihren Rezipienten zu informieren d h bei ihm eine Ver nderung bzw Erweiterung der Gesamtheit seiner Erkenntnisse oder berzeugungen herbeizuf hren Eine gro e Anzahl von Texten kann als assertiv bezeichnet werden darunter auch z B eine Reisebeschreibung Direktive Gebrauchstextsorten Relativ viele Texte z hlen zu den direktiven Gebrauchstextsorten und zwar jene die die Funktion haben ihren Adressaten zur Ausf hrung einer bestimmten Handlung zu bewegen Ein typisches Beispiel hierf r ist das Kochrezept Kommissive Gebrauchstextsorten Kommissive Textsorten haben das Ziel dem Leser einen berblick ber ein bestimm tes in seinem eigenen Interesse liegendes zuk nftiges Verhalten des Textproduzenten zu erm glichen Der Adre
144. ert 191 Abstract Englisch This master s thesis deal with the translation of Jamie Oliver s cooking shows and problems in connection therewith The analysis is particularly focused on culturally specific elements As the subject matter of this thesis links translation theory culture cuisine and audiovisual translation these topics build the core of this thesis In the first chapter the functional approach of translation theory is being discussed with par ticular focus on the definition of translation Vermeer s Skopos Theory Holz M ntt ri s The ory of Translational Action and the scenes and frames semantics The second chapter text and translation is dedicated to the different text types and text genres as well as to the text analysis of Christiane Nord The third chapter represents an introduction to culture and deals with the concept of the term culture including the interrelation of culture and language culturally specific knowledge cultural competence culturally specific elements and Oksaar s theory of culturemes The fourth chapter addresses translation and cuisine After giving a historical overview of the British Austrian and German cuisine the cultural differences between these cuisines includ ing the influence of foreign cuisines is elaborated As the Indian cuisine is very important in the United Kingdom and the Mediterranean cuisine plays a unique role in Austria these two cuisines are descr
145. esteht in der freiwilligen Altersfreigabepr fung von Filmen und anderen Tr ger medien die in Deutschland f r die ffentliche Vorf hrung und Verbreitung vorgesehen sind vgl http www fsk de index asp SeitID 504 amp TID 473 130 chen Eine Verzerrung der Wirklichkeit und ein Verlust von Authentizit t k nnen hier kaum geleugnet werden Diese Inkoh renz stellt jedoch f r das Publikum keinen st renden Faktor dar sofern sie berhaupt auff llt Nat rlich wei der Zuseher dass es sich bei dem jeweiligen Film nicht um ein Original der eigenen Sprache handelt was f r ihn an dieser Stelle jedoch nicht relevant ist da man einen Film meist deshalb ansieht um unterhalten zu werden Folg lich spielt Logik hierbei keine Rolle und derartige Ungereimtheiten werden nicht hinterfragt Einige der Vorteile der Synchronisation ergeben sich aus den Nachteilen der Untertitelung Wie bereits erl utert wurde kommt es bei der Untertitelung aufgrund der bertragung von gesprochener Sprache in schriftliche Sprache zu K rzungen und somit zu einer Reduzierung des Aussagegehalts des Originalfilms wodurch eine bersetzerische quivalenz praktisch unm glich zu erreichen ist wie Herbst feststellt Ein wesentlicher Vorteil der Synchronisation besteht jedoch darin da hier kommunikatives ber setzen im Sinne von Rei und Vermeer m glich ist d h da es bei der Synchronisation wenigs tens prinzipiell gelingen kann die Illusio
146. etzte So mancher Zuschauer baut durch Jamies Ideen und Tipps wom glich auch sein eigenes Gem se an Wenn er im Fernsehen kocht schauen Milli onen zu Mit seinen zahlreichen Fernsehshows und Specials die z B auf den Sendern ABC BBC ORF RTL2 RTL Living und SIXX ausgestrahlt werden bzw wurden feiert Jamie Oliver weltweiten Erfolg Dazu z hlen e The Naked Chef e Oliver s Twist e Jamie s Kitchen Jamie at Home e Jamie s School Dinners Jamie s Great Italian Escape e Return to School Dinners Jamie s Chef 146 Happy Days Live Jamie s Ministry of Food e Jamie Does e Jamie s 30 Minute Meals e Jamie s 15 Minute Meals Jamie s Food Revolution ABC e Jamie s Foul Dinners Channel 4 Eat to Save Your Life Channel 4 Jamie Saves Our Bacon Channel 4 Jamie s Fish Suppers Channel 4 Seine Sendungen wurden mittlerweile in ber 100 L ndern ausgestrahlt unter anderem in den USA Australien S dafrika Brasilien Japan und Island Jamie Oliver sorgte unter anderem bei Channel 4 f r unglaubliche Einschaltquoten Die Doppelfolge seiner Weihnachtsshow vom 15 Dezember 2009 wurde von 3 5 Millionen Zusehern verfolgt W hrend die erste Folge um 20 00 Uhr von 3 3 Millionen Menschen eingeschaltet wurde waren es bei der zweiten Folge um 20 30 Uhr bereits 3 7 Millionen Zuseher was einem Anteil von 15 bzw 16 Prozent entspricht Weitere 375 000 bzw 452 000 Zuschauer verfolgten
147. eziehung zwischen Texten wird die Kommunikation erleichtert da man durch die Textmerkmale auf einen Blick erkennen kann worum es in einem Text geht Diese Information l sst sich bereits der Bezeichnung der Textsorte entnehmen z B Urkunde Bericht Kommentar Todesanzeige Kochrezept Gebrauchsanweisung W hrend beispielsweise ein Bericht deklarativ zu den informativen Texten geh rt ist ein Kommentar subjektive Schilderung Meinungs u erung ein expressiver Text und eine Gebrauchsanweisung direktiv ein appellativer Text Dar ber hinaus kann die Textsortenbezeichnung auch Aufschluss ber den Inhalt eines Textes z B Wetterbericht Kaufvertrag geben und mit bestimmten Textsorten kann beim Textrezipien ten eine gewisse Erwartungshaltung hervorgerufen werden z B Fernsehbericht vgl Kadric et al 2005 108 W hrend Texttypen ein universales Ph nomen darstellen sind Textsorten und deren Konventionen kulturspezifisch Rei unterscheidet komplexe einfache und kom plement re Textsorten 2 3 1 Komplexe Textsorten W hrend manche Textsorten einen Teil einer anderen Textsorte bilden k nnen z B Roman Biographie Bewerbungsschreiben ist bei anderen Textsorten keine Einbettung m glich z B Kochrezept Bedienungsanleitung Gebrauchsanweisung Komplexe Textsorten sind dem nach jene Textsorten die gegen ber der Aufnahme anderer Textsorten tolerant sind Transla toren m ssen in diesem Bereich eine Textsortenkompetenz
148. ezipient hat gegen ber einem Text eine gewisse Erwartungshal tung Nur wenn der Text der Erwartung des Rezipienten entspricht wird die Intention des Textproduzenten erfolgreich sein e Situationalit t Ein Text ist immer situationsgebunden d h er ist abh ngig von ei nem bestimmten Ort und einer bestimmten Zeit Informativit t Hierbei geht es um den Neuigkeitswert eines Textes ein zu hoher als auch ein zu niedriger Informationsgehalt kann negative Folgen haben der Text kann einerseits schnell als uninteressant oder andererseits als zu schwierig oder an strengend empfunden werden Der Text muss auf den Rezipienten und sein Weltwis sen ausgerichtet werden e Intertextualit t Dieses Kriterium bezieht sich darauf dass ein Text kein isoliertes Gebilde ist sondern in einem gr eren Zusammenhang steht indem ein Bezug zu ei nem anderen Text hergestellt wird vgl Kadric et al 2005 95 Hierbei kann ein expli ziter Bezug z B Buchrezension oder ein implizierter Bezug z B hnliche Struktur einer Bedienungsanleitung von TV Ger ten unterschieden werden Intertextualit t ist f r die Bestimmung von Textsorten von gro er Bedeutung Kadric Kaindl und Kaiser Cooke f gen dieser Liste noch das Kriterium Kulturalitat hinzu da es aus translatorischer Sicht einen bedeutenden Faktor darstellt Nur durch die Erf llung aller dieser Textualit tskriterien kann die intendierte kommunikative Funktion erreicht werden vel Kadric e
149. f diesem Gebiet ein regelrechter Boom ein Als audiovisuelle Translation bezeichnet man die bersetzung von Medienforma ten die einen sichtbaren und einen h rbaren Teil haben Neben der bersetzung von Filmen und Fernsehsendungen f llt darunter auch die bersetzung von Internetseiten und Computer spielen Die Einf hrung der DVD und der Blu ray schuf ein neues Bewusstsein f r die au diovisuelle Translation Noch vor nicht allzu langer Zeit war es sehr schwierig an die Origi nalversion eines Films zu kommen dieser Zugang ist heute einfach Einen ebenfalls wichti gen Beitrag zu der ffentlichen Wahrnehmung von Sprache n im Film leisten internationale Filmfestspiele und Preisverleihungen Auf diesem Weg ist es m glich dass sterreichische Filme oder etwa ein franz sischer Stummfilm in Schwarzwei weltweit Anklang finden Audiovisuelle Translation l sst sich in unterschiedliche Formen einteilen die sich am Zieltext orientieren Der Zieltext kann schriftlich m ndlich schriftlich f r eine m ndliche Darbie tung oder schriftlich f r eine fixierte m ndliche Darbietung sein Zudem kann er in derselben Sprache verfasst sein wie der Ausgangstext intralingual oder in einer anderen interlingual und er kann eine Erg nzung zum Ausgangstext darstellen Die Form mit der die meisten Fernsehzuschauer im deutschsprachigen Raum am besten vertraut sind ist die Synchronisati on Zus tzlich kommen noch Verfahren wie voice over nar
150. falls etwas lispelt jung dynamisch ist und locker wirkt oder wirken will Fakt ist aber dass das Konzept von Tim M lzer kocht jenem von Jamie Oliver so gut wie gar nicht hnelt In Tim M lzers Kochshow wird dem Zuseher nicht die Illusion vermittelt er bef nde sich in Jamies herrlichem Bio Garten bei Essex oder in sei ner privaten K che irgendwo in London Tim M lzer kocht holt das Publikum auf den Boden der Tatsachen zur ck und es ist unter anderem durch die Kameraeinstellung zu jeder Zeit offensichtlich dass es sich bei der K che um einen in ein Fernsehstudio gestellten K chenblock handelt an dessen Stelle am n chsten Tag wom glich eine vollkommen andere Sendung gedreht wird Die Betonung liegt bei dieser Kochshow sehr stark auf dem Element Show da die Sendung ber ein Publikum und einen Moderator verf gt Im Laufe der Sendung reagiert das Publikum auf M lzers Aktivit t immer wieder mit Applaus oder mit Fragen an Tim M lzer nachdem das Mikrofon hin und hergereicht wurde Die Intention das Publikum einzubeziehen kreiert bei so manchem Zuseher vor dem Fernsehger t aber eine k nstliche Atmosph re Die musikalisch untermalten Intros die das zubereitete Gericht bzw die ver wendeten Lebensmittel auf sthetische Weise in Gro aufnahme zeigen sollen das Ganze et was auflockern M lzer will zwar mit seiner jugendlichen Art ein eher j ngeres Publikum ansprechen dies scheint ihm aber laut der Einschaltquot
151. fekte dinner das perfekte dinner spielregel htm Inzwischen wurde Das perfekte Dinner ber 1 700 Mal ausgestrahlt und kann nach wie vor mit guten Werten berzeugen Zwischen 19 00 und 20 00 Uhr schalteten im November des Vorjahres 2 48 Millionen Zuseher ein der Marktanteil lag bei guten 9 1 Prozent Die Sendung erreichte bei den 14 bis 49 J hrigen 1 14 Millionen Zuschauer das entspricht einem Markt anteil von starken 11 8 Prozent vgl http www quotenmeter de cms p1 n amp p2 60207 amp p3 gt 6 1 4 Die Kocharena In der Kocharena treten die Sieger aus der Kochserie Das perfekte Dinner gegen Profi k che wie Ralph Zacherl Tim M lzer oder Johann Lafer an Die Kandidaten m ssen es schaffen die Jury von ihrem in kurzer Zeit zubereiteten Gericht zu berzeugen und den Pro fikoch zu schlagen Die Profi und Hobbyk che bekommen die gleiche Ausstattung und die gleichen frischen Zutaten zur Verf gung gestellt Per Zufallsgenerator wird entschieden welcher Gewinner aus Das perfekte Dinner gegen den Starkoch antreten darf Der Hobby koch bekommt jedoch immer einen Vorsprung Er kennt das Men und kann die Gerichte vorher ben Der Profi hingegen muss das Gericht spontan zubereiten Nach der Fertigstel lung der Speisen werden diese von einer Jury bewertet die aus drei Mitgliedern besteht Fu ballmanager Legende Rainer Callmund Katja Burghardt Chefredakteurin der Zeitung essen amp trinken
152. ference to Russian Cambridge Mass Harvard Monographs in Applied Science 8 Harvard Uni versity Press OKSAAR Els 1988 Kulturemtheorie Ein Beitrag zur Sprachverwendungsforschung Berichte aus den Sit zungen der Joachim Jungius Gesellschaft der Wissenschaften E V Hamburg Jg 6 H 3 G ttingen Vandenhoeck amp Ruprecht PARRINELLO Giuli Liebman 1996 Kochrezepte seit fr hneuhochdeutscher Zeit bis heute IN Kalverk mper Hartwig Baumann Klaus Dieter Hrsg 1996 Fachliche Textsorten Komponenten Relationen Strategien T bingen Narr S 292 320 PLACHUTTA Ewald WAGNER Christoph 1993 Die gute K che Das sterreichische Jahrhundert Kochbuch Wien Orac PRUYS Guido Marc 1997 Die Rhetorik der Filmsynchronisation wie ausl ndische Spielfilme in Deutschland zensiert ver ndert und gesehen werden T bingen Narr REI Katharina 1971 M glichkeiten und Grenzen der bersetzungskritik Kategorien und Kriterien f r eine sachgerechte Beurteilung von bersetzungen M nchen Hueber REI Katharina 1984 Methodische Fragen der bersetzungsrelevanten Textanalyse Lebende Sprachen 1 S 7 10 REI Katharina 2000 Grundfragen der bersetzungswissenschaft Wiener Vorlesungen Wien WUV Universit tsverlag REI Katharina VERMEER Hans J 1984 Grundlegung einer allgemeinen Translationstheorie T bingen Niemeyer RIEGER Marie A 2009 Hauptsache italienisch Die Wirkung pseudo i
153. finden Das Ph nomen der Fernsehkochshow ist inzwischen ein globales Ph nomen wobei jede Kochsendung so wie jede andere Sendung auch in ein kulturelles Umfeld eingebettet ist und die jeweiligen kultu rellen Gegebenheiten widerspiegelt Die Globalisierung und die Verbreitung der DVD haben zu einem wachsenden Interesse an fremdsprachigen Formaten gef hrt wobei nicht jeder Zu seher der Ausgangssprache ausreichend m chtig ist um den Filmen oder Fernsehserien in der Originalfassung zu folgen Aus diesem Grund wird fremdsprachiges Filmmaterial durch ver schiedene Verfahren wie zum Beispiel Synchronisation Untertitelung oder Voice over in die jeweilige Zielsprache bertragen Bei dieser bertragung der audiovisuellen Translation ergeben sich aufgrund der Kulturspezifik und anderer Aspekte wie zum Beispiel der Sprachspezifik Mediumspezifik oder Personenspezifik der involvierten Akteure bestimmte bersetzungsschwierigkeiten Gleichzeitig stehen die diversen Synchron und Untertitelungs studios aber unter dem Druck m glichst schnell und kostensparend zu produzieren wodurch die Gefahr besteht dass die Fehlerquote noch weiter ansteigt Dar ber hinaus ist die Annah me bei audiovisueller Translation ginge es darum Worte von einer Sprache in eine andere zu bertragen ungl cklicherweise nach wie vor weit verbreitet Diese Arbeit soll aufzeigen wie komplex der bersetzungsvorgang allgemein und insbesondere im filmischen Kontext ist dass
154. formation which probably tends to lead to the most accurate conclusions especially as to sex and age Biological conclusions are possibly more reliable because of the fact that they derive principally from the involuntary largely invariant aspects of the speaker s anatomy and physiology Psychological and social conclusions are much more likely to be erroneous because of their culturally relative nature and because they derive from a more variable strand of the speaker s voice quality the habitual muscular settings of the larynx and vocal tract 1972 199 Hinsichtlich der Faktoren Alter und Geschlecht besteht bei der Besetzung von Synchronspre chern der geringste Spielraum Beim Alter herrscht eine Toleranzspanne von etwa 10 Jah ren vor Dar ber hinaus besteht laut Laver ein deutlicher Zusammenhang zwischen K rperge stalt und Stimme Ausgehend von dieser Annahme ist es nicht verwunderlich dass Original 127 und Synchronschauspieler eine gewisse k rperliche hnlichkeit aufweisen Die Ber cksichti gung der biologischen Faktoren hat aber keineswegs zur Folge dass Synchronstimmen nicht prim r unter dem Gesichtspunkt einer hnlichkeit mit den Originalstimmen besetzt werden Neben der Ber cksichtigung wesentlicher Faktoren wie Geschlecht Alter und in gewissem Ma e auch der k rperlichen Statur ergibt sich die Vermutung dass bei der Wahl der Syn chronsprecher ein erheblicher Spielraum besteht Wie bereits erw hnt
155. g an den R ndern der Pfanne entlang zu r hren damit der Vanillepudding daran nicht klebenbleibt Dass es wichtig ist die ganze Masse durchzur hren wird bereits einige Momen te zuvor erw hnt Dem Zuseher der deutschen Fassung fehlt somit eine gewisse Information Es ist zwar im Bild zu sehen wie Jamie Oliver r hrt jedoch h tte die bersetzung hier anders lauten sollen zum Beispiel Wichtig ist dass man an den Innenr ndern der Pfanne entlang r hrt das geht ganz gut in dieser leicht gew lbten Kasserolle 170 Interessant ist au erdem die Tatsache dass round pan hier mit Kasserolle bersetzt wurde da man bei der bersetzung der Kochsendungen eher dazu tendiert die Lexik etwas zu vereinfachen bzw einzudeutschen wie Beispiel 3 bereits gezeigt hat 6 2 4 9 Beispiel 9 In Kapitel 4 wurde bereits das Problem der Zutaten erl utert das in weiterer Folge auch ein Problem f r die bersetzung darstellt In Jamie Olivers Kochshows tauchen Produkte auf die in Deutschland und oder sterreich nicht bekannt oder nicht erh ltlich sind Ein Beispiel das in dieser Arbeit bereits erw hnt wurde ist Creme double bzw double creme die in sterreich nicht erh ltlich ist Es gibt lediglich hnliche Produkte aber kein gleichwer tiges quivalent In sterreich erh ltliches Schlagobers hat einen Fettgehalt von 30 bis 35 w hrend es bei der double creme 43 sind Diese Tatsache blieb bei der Synchronisation Ja
156. ge erweitert werden Wer verh lt sich wann wie durch welche kommunikativen Mittel gegen ber wem mit welcher Absicht und mit welchem Resultat Durch die jeweilige kulturelle Einbettung hat jedes Individuum sph renspezifische Erwartungen wodurch es leicht zu Missverst ndnissen kommen kann Es wird nun erneut deutlich dass Sprachbarrie ren h ufig auch Kulturbarrieren sind die es zu erkennen gilt vgl Oksaar 1988 66ff 55 4 Translation im kulinarischen Kontext K chengeschichte ist ein St ck Kulturgeschichte Horbelt 2000 8 die es ungef hr so lange gibt wie die Menschheit Seit jeher verzehren Menschen einen gro en Teil der Nahrungsmit tel nicht wie die Natur sie darbietet sondern versuchen sie schmackhafter oder bek mmli cher zu machen Die Kochkunst ist eine der ltesten und am meist verbreiteten Kulturtechni ken die sich im Laufe der Geschichte ver ndert und entwickelt hat Eine hnlich lange Tradi tion wie die Kulinarik hat auch die Translation zwei Bereiche die nicht erst seit neuerer Zeit in einer Wechselbeziehung zueinander stehen Das Interesse fremdsprachige Rezepte zu bersetzen und nachzukochen wurde durch die Globalisierung lediglich gesteigert Im folgenden Kapitel wird daher ein Einblick in die Geschichte der englischen und sterrei chischen K che einschlie lich der Einfl sse ausl ndischer K chen gegeben au erdem wird auf kulturspezifische Unterschiede und Besonderheiten im ku
157. gebettet und deshalb kulturell gepr gt sind Daraus folgt dass es bei der bertragung zahl reiche Aspekte zu ber cksichtigen gibt um die Illusion Film nicht zu zerst ren In diesem Kapitel werden nun die vier oben angef hrten Verfahren vorgestellt wobei der Schwerpunkt dieser Arbeit in der Synchronisation liegt 5 1 Untertitelungsl nder und Synchronisationsl nder Die deutschsprachigen L nder darunter auch die Schweiz z hlen gemeinsam mit Frankreich Italien und Spanien zu den Synchronisationsl ndern Das hei t fremdsprachiges Material wird bis auf u erst wenige Ausnahmen synchronisiert Laut einer Umfrage sprechen sich 78 der deutschen Zuschauer f r lippensynchrone Fassungen und nur 4 f r Untertitelungen aus In den Niederlanden sieht dies v llig anders aus 82 der Zuschauer bevorzugen UT Fassungen und nur 12 lippensynchrone Fassungen Dass in den Niederlanden meist unterti telt wird hat dabei kommerzielle Gr nde Der Markt ist zu klein um die enormen Kosten f r lippensynchrone Fassungen zu tragen vgl Luyken 1991 113ff Es gibt unterschiedliche Gr nde daf r warum ein Land zu einem Synchronisationsland wird Der Einsatz eines teuren Verfahrens wie der Synchronisation ist von der Anzahl der k nftigen Die Rede ist von The Artist der 2012 unter anderem Oscars f r beste Regie besten Hauptdarsteller und besten Film erhielt vgl http derstandard at 1329870403094 Oscars Triumph fuer The Arti
158. geforscht und es werden stattliche Kataloge berzeitlicher berregionaler kultureller Erscheinungsformen erstellt Maletzke nennt beispielsweise folgende Universalien Ehe Phoneme und Morpheme Z hlen Inzest Tabus Achtung vor den Eltern zumindest bei Kin dern wechselseitige Kompensation moralische Werte als Grundlagen aller Arten von sozialen Orga nisationen Musik und Zeichnen Personennamen Selbstbilder Eine andere Liste enth lt diese Uni versalien Sport K rperschmuck Kalender Reinlichkeitserziehung Gemeindeorganisation Kochen Zusammenarbeit Kosmologie H flichkeit Tanzen dekorative Kunst Verehrung g ttlicher Wesen Traumdeutung Erziehung Eschatologie Ethik Ethnobotanik Etikette Glaubensheilung Ben tzung des Feuers Folklore Nahrungstabus Begr bnissitten Spiele Gesten Schenken Regierung Begr Bung Haarstil Gastfreundschaft Wohnung Hygiene Inzest Tabus Spa machen Verwandtengrup pen Sprache und Sprachsysteme Gesetz Aberglaube Magie Moral Mahlzeiten Medizin Mytholo gie Strafen Personennamen Eigentumsrechte Pubert tssitten religi ses Ritual Wohnregeln sexuel le Beschr nkungen Seelenvorstellungen 1996 21f Zu den kulturellen Universalien k nnte au erdem die von Noam Chomsky entwickelte ge nerative Grammatik gez hlt werden die auf der Annahme basiert dass alle konkret geform ten Sprachen auf einer allgemeinen Sprachstruktur basieren Bei der Betrach
159. gestellten Frage passt Da Jamie Oliver in dieser Serie immer jemanden bekocht ist es nicht ungew hnlich dass in der Originalfassung nach der Person bzw den Personen gefragt wird f r die Jamie diesmal kocht Durch diesen Fehler wirkt Jamie Oliver in der deutschen Synchronfassung unkonzentriert da er der Frage auszuweichen scheint bzw nicht darauf eingeht Das Zielpublikum k nnte sich diese Ungereimtheit daher ableiten dass es morgens ist und Jamie noch m de ist er wirkt noch etwas verschlafen und trinkt Kaffee Dennoch kommt es hier zu einer Verf lschung der Ausgangssituation Jamie Oliver macht zwar auch in der Originalversion einen etwas m den Eindruck die Antwort passt aber zu der gestellten Frage 165 Davon abgesehen ist die Bezeichnung H hnernacht die hier direkt von hen night abge leitet wurde im deutschsprachigen Raum nicht gebr uchlich worauf im folgenden Beispiel eingegangen wird 6 2 4 6 Beispiel 6 Serie Ihe Naked Chef Folge Hen Night Verr ckte H hner Textstelle 15 Minuten 06 Sekunden Als Jamie Oliver Eink ufe f r das Abendessen erledigt kommt er mit einem Gem seh ndler ins Gespr ch und im Zuge dessen wird die Feier von Jamies Schwester erw hnt Jamie Hey mate you don t want a bit of extra work tonight do you Gem seh ndler Doing what Jamie Guess who I am cooking for Gem seh ndler Go on Jamie It s my sister s h
160. gischen Regeln der Gruppe Interaktionale Kompetenz ist die auf die gesprochene Sprache bezogene notwendige Differenzierung des Begriffes kommunikative Kompetenz die die ge sprochene und geschriebene Sprache nicht unterscheidet 1988 26 Zudem unterstreicht der Begriff der interaktionalen Kompetenz dass kommunikative F hig keiten aktional und nichtaktional sein k nnen Somit kann auch durch Schweigen kommuni ziert werden 3 6 3 Kultureme und ihre Realisierungen Interkationen finden immer in einem Situationskontext statt in dem gewisse kulturell beding te Verhaltensmuster vorherrschen Darunter f llt zum Beispiel wie man sich bewegt wie man sich im Raum orientiert oder wie man sich kleidet Einige Verhaltensweisen werden gegen ber einem Mitmenschen aktiviert und lassen sich als eine soziokulturelle Kategorie zusam menfassen deren Einheiten die Kultureme sind Bei Kulturemen handelt es sich um abstrakte Einheiten die in verschiedenen kommunikativen Akten je nach Generation Geschlecht und Beziehung der Kommunikationspartner zueinander unterschiedlich realisiert werden Ihre Realisierung geschieht durch Behavioreme die verbal parasprachlich oder nonverbal diese drei Gruppen werden als ausf hrende Behavioreme bezeichnet sowie extraverbal regulie rende Behavioreme sein k nnen und in erster Linie die Frage wie durch welche Mittel be antworten Zus tzlich k nnen dabei auch die Fragen wann und wo ma gebend sein vgl
161. gssprachlicher Textpassagen nicht gelungen 182 Mit dieser Arbeit hoffe ich dazu beizutragen dass die bersetzung von Kochsendungen im Allgemeinen und von Jamie Olivers Kochshows im Besonderen als ein komplexes Thema wahrgenommen wird das nicht untersch tzt werden sollte Auch wenn die Welt immer n her zusammenr ckt und massenhaft Synchronfassungen produziert werden sind Filme und Fernsehsendungen immer in ein kulturelles Umfeld eingebettet und durch dieses auch gepr gt 183 8 Bibliographie AMMANN Margret 1995 Kommunikation und Kultur Dolmetschen und bersetzen heute Eine Einf hrung f r Studierende Frankfurt IKO BEAUGRANDE Robert de DRESSLER Wolfgang 1981 Einf hrung in die Textlinguistik T bingen Nie meyer BUHLER Hildegund 1984 Textlinguistische Aspekte der Ubersetzungsdidaktik IN Wilss Wolfram Thome Gisela Hrsg 1984 Die Theorie des Ubersetzens und ihr Aufschlu wert f r die Ubersetzungs und Dolmetschdidaktik T bingen Narr S 250 259 B HLER Karl 1934 82 Sprachtheorie Die Darstellungsfunktion der Sprache Stuttgart u a Fischer CATFORD John C 1965 A Linguistic Theory of Translation An Essay in Applied Lingustics Language and Language Learning 8 London Oxford University Press CHOMSKY Noam 1974 Thesen zur Theorie der generativen Grammatik Frankfurt Main Athen um Fischer Taschenbuch Verlag CLOUGH Patricia 2001 English Cooking ein schlechter Ruf wird
162. h Wenn kulinarisch von der Steiermark die Rede ist denken die meisten Menschen zuerst an steirischen Wein steirische pfel K rbiskern l K ferbohnen Verhackert Styria Beef Klachlsuppe und Vulkano Schinken Im seenreichen K rnten wird gerne Fisch und Polenta gegessen Besonders bekannt sind K rntner Kasnu deln Schlickkrapfen Ritschert Dampfnudeln oder Reindling Beeinflusst vom benachbar ten Bayern und B hmen sind in Ober sterreich Kn del in verschiedensten Varianten ein zentrales Element Zu den regionalen Spezialit ten z hlen unter anderem Surbratl Ripperl Essigwurst Sulz Erd pfelkas Linzer Torte und Most Salzburgs K che stand sowohl unter b hmisch sterreichischem bayrischem und norditalienischem Einfluss Typisch sind hier vor allem der exzellente K se und Wurstwaren z B Pinzgauer Lammw rste schmackhafte Fische und Pinzgauer Rind Gerichte vom Almochsen oder Weidelamm und nat rlich Salz burger Nockerl Was der Steiermark sozusagen ihr Wein ist dem Salzburg sein Bier in Form von Bierk se Bierbrezel Biersuppe Bierbraten und Bierfleisch Noch weiter im Wes ten sterreichs in Tirol spielen neben dem Speck auch Kn del eine wichtige Rolle Weitere Spezialit ten sind der Grauk se Tiroler Gr stl Tiroler Kn del Tiroler Leber Zillertaler Krapfen und Nigelen Im benachbarten Bundesland Vorarlberg sind Einfl sse von Tirol dem Allg u und vor allem der Schweiz bemerkbar Neben dem wese
163. h der Textrezipient im Interpretationsprozess auf sein Hintergrundwis sen st tzt vgl Stolze 2005 168 1 5 3 Scenes und frames in der Translation Aus Fillmores Scenes and frames Semantik leiten Mia Vannerem und Mary Snell Hornby ein Konzept f r die Translation ab Die Anwendung des scenes and frames Ansatzes auf die bersetzung sieht den bersetzer als krea tiven Empf nger der zum einen die vom Text frame gelieferte Information verarbeitet zum anderen sein eigenes prototypisches Weltwissen einbringt um seine eigene Szene hinter dem Text zu schaffen Daraus ergibt sich zwangsl ufig ein sehr dynamisches Konzept der bersetzung Die Szene hinter dem Text besteht aus x kleinen scenes die aber keine statische Hierarchie aufbauen sondern ein Ge webe aus einer gro en Anzahl von sich gegenseitig beeinflussenden Elementen bilden in das auch das prototypische Wissen des bersetzers hineinverwoben ist 1994 192 Somit sind bersetzer also gleichzeitig Empf nger und bertr ger die Zeichen empfangen und dekodieren und die von ihnen bestimmte Szene aufbauen Dazu muss der Translator auf seine eigenen Erfahrungen zur ckgreifen damit er entscheiden kann welcher neue frame am geeignetsten ist die Gesamtszene und die zahlreichen Teilszenen hinter dem Text f r den 21 bzw die Zieltextrezipienten auszudr cken Vannerem und Snell Hornby bezeichnen die bersetzung nach dem Scenes and frames Ansatz somit als einen sch pf
164. h recipere und z hlen zu den ltesten Textsorten Obwohl jahrhundertelang eine starke Abh ngigkeit zur lateinischen Sprache bestand existieren auch bereits althochdeutsche Exemplare Seit etwa sechshundert Jahren ist die Textsorte Kochrezept nun bereits in der deutschen Sprach und Kulturgeschichte etabliert Die Erforschung von Kochrezepten als Fachtextsorten ist durchaus legitim da sie an ein Handwerk die Kochkunst gebunden ist Betrachtet man das Rezept aus einer sprachpragmatischen Perspektive die die Faktoren und Bedingungen der Textproduktion und rezeption miteinbezieht ist zu erw hnen dass sich Rezept in der Bedeutung von Kochanweisung erst im 18 Jahrhundert durchsetzte vgl Parrinello 1996 294 Lange Zeit wurden Kochrezepte nur m ndlich von einer Generation an die n chste weiterge geben und die Weitergabe des Fachwissens erfolgte durch Erfahrungsaustausch unter den Frauen Die Weitergabe von Rezepten ist bis heute ein beliebter Gespr chsstoff bei Tisch Der in weiten Teilen der Bev lkerung vorherrschende Analphabetismus davon betroffen waren auch die Berufsk che sowie die hohen Kosten f r Pergament trugen wesentlich zu einer sehr sp ten Verschriftlichung des Kochrezeptes bei Der Wechsel vom 16 zum 17 Jahrhundert brachte die Wende von nun an wurden Kochb cher auch gedruckt Nach und nach entstan den Kochrezeptsammlungen bzw Kochb cher wobei ihre Merkmale fast unver ndert blie ben Der so ge
165. haben bzw zum t glichen Erfahrungsbereich und somit zum Kern der Kategorie Vogel geh ren Dieses Beispiel legt bereits etwas Wesentliches nahe und zwar dass ein Prototyp bzw das was als Prototyp gilt kulturbedingt ist Diese Tatsache ist f r die bersetzung von gro er Bedeutung da W rter zwar einen gemeinsamen Bedeutungskern haben aber durch die Kultur unterschiedlich ge pr gt sein k nnen z B kann das Wort living room im amerikanischen Kultur und Sprach raum andere Assoziationen hervorrufen als Wohnzimmer im deutschen Sprachraum W hrend amerikanische Wohnzimmer meist sehr ger umig sind eine offene Wohnk che beinhalten und viele gr ere H user zudem ber einen formal living room verf gen ist das in Deutsch land oder sterreich nicht der Fall wobei der Trend zu Wohnk chen zunimmt Mehr dazu unter http www arizonafoothillsmagazine com living interior design 1116 practical uses for that unused formal living room html 19 F r Ausdr cke die von der Kultur beeinflusst werden k nnen zwar potentielle quivalente in der Zielsprache gefunden werden z B primary school Grundschule bzw Volksschule jedoch stimmen sie nur im Kern berein und es bleiben unterschiedliche R nder An dieser Stelle m ssen Translatoren je nach Funktion des Wortes im Text entscheiden was erhalten bleiben soll der Kern der Kern und die R nder oder nur die R nder vgl Ku maul 1999 50 1 5 2 Scenes und frames
166. heit im Zieltext verwenden z B den Ausgangstext the building is about 150 ft high nicht mit das Geb ude ist ca 4572 cm hoch bersetzen sondern das Geb ude ist rund 45 m hoch Zudem m ssen bersetzer den Ma angaben im Ausgangstext besondere Aufmerksamkeit entgegenbringen und sie auf ihre Plausibilit t pr fen da Ma zahlen oder Ma einheiten auf grund von Fl chtigkeitsfehlern Tippfehlern etc h ufig defekt sind vgl Schmitt 1999 298ff Im Folgenden wird kurz auf die wichtigsten Ma angaben und Gr en eingegangen wobei zwischen zwei Arten von Ma einheiten unterschieden wird definierte und nicht definierte Ma einheiten Unter definierten Ma einheiten werden immer gleich bleibende genormte Gr en bezeichnet die anhand ihrer fremdsprachigen Entsprechungen direkt in die Zielspra che bertragen werden k nnen Nicht definierte Ma einheiten sind hingegen nicht genormt weshalb ein gewisser Interpretationsspielraum bleibt 4 7 1 Definierte Ma einheiten Es ist nicht immer notwendig definierte Ma einheiten umzurechnen da heutzutage bereits in vielen Rezepten neben den britischen oder amerikanischen Ma en auch die metrische Ent sprechung angef hrt wird Die wichtigsten f r Kochrezepte relevanten Hohlma e sind 95 a Einheiten f r Fl ssigkeiten BE D 1 fluid ounce fl oz 28 4 Milliliter ml 1 pint pt 570 Milliliter
167. hen Diese formale und inhaltliche Abweichung kann gerade aufgrund der unterschiedlichen Zielsetzung entstehen Vermeer spricht hier von skoposad quaten Ver nderungen die beim Auftreten unterschiedlicher Sko poi unerl sslich sind vgl 1990 81f Vielmehr noch wird Translation von Rei Vermeer als Informationsangebot bezeichnet wo durch angedeutet wird dass einem Text unterschiedliche Informationen entnommen werden k nnen bzw dass ein Text auf unterschiedliche Weise interpretiert werden kann Hinsichtlich der Beziehung zwischen Ausgangs und Zieltext ist zu erw hnen dass diese keine r 1 1 Abbildung von Textelementen entspricht Translation ist vielmehr ein kultu reller und darin sprachlicher Transferproze Rei Vermeer 1984 122 Eine reine Transkodierung d h die blo e Umsetzung des Ausgangstextes liefert noch kein brauchbares Translat Translate Texte bzw Botschaften k nnen nur verstanden werden wenn sie von Rezipienten als in sich und mit seiner Situation als schl ssig also koh rent betrachtet werden Da Rezi pienten das Translat blicherweise als eigenst ndigen Text wahrnehmen und das Translat nur selten mit dem Ausgangstext vergleichen ist anzunehmen dass die intratextuelle Koh renz bedeutender als Fidelit t oder intertextuelle Koh renz ist Intertextuelle Koh renz bezeichnet die Koh renz zwischen Translat und Ausgangstext und ist davon abh ngig wie der berset zer den Ausgangstex
168. hen Kochrezepten der Imperativ vorherrscht z B add serve werden im Deutschen h ufig Infinitivformen verwendet z B beigeben aufgie en garen Zu den For men der Aufforderung z hlen der imperativistische Infinitiv pers nliche Imperativformen die Konstruktion ist sind zu Infinitiv sowie F gungen der Art Modalverb Infinitiv Der imperativistische Konjunktiv man nehme ist heutzutage eher eine Seltenheit Konditionale Formulierungen in Form von Glieds tzen oder Pr positionalgef gen oder korrespondierende Konjunktionalkonstruktionen z B so lange bis so weit bis so dass zielen darauf ab den Handlungsspielraum einzugrenzen Ein weiteres typisches Merkmal deutscher als auch englischer Kochrezepte sind vorangehen de oder nachgestellte Adverbien z B gut vermengen glasig r sten finely chop Adjektive kommen meist in Verbindung mit Zutaten oder K chenger ten vor z B feingehackte Peter silie gro er Topf diced tomatoes Hinsichtlich der syntaktischen Struktur hat sich bei engli schen Kochrezepten seit jeher nichts ge ndert Bereits im Mittelalter herrschte eine einfache Satzstruktur vor d h die Anzahl der Nebens tze ist gering und es besteht der Hang zur Anei nanderreihung unverbundener Haupts tze vgl Riley K hn 1999 198 In fachsprachlichen Texten kommt es selten zu einer nderung der Perspektive In Kochre zepten in denen die Anweisungen im Imperativ gegeben werden ist der Adressant ei
169. hert Gro er Dank geb hrt meinen Eltern die mich immer unterst tzt und mir dieses Studium berhaupt erst erm glicht haben Ich danke euch f r eure Zuversicht und dass ihr immer an mich glaubt Wenn ich das oben stehende Zitat lese muss ich besonders an meine Mama den ken weil sie mir immer Kraft und Optimismus schenkt Meinem Freund Florian danke ich dass er mir in allen Lebenslagen zur Seite steht und mich beim Verfassen dieser Arbeit unterst tzt hat indem er immer f r mich da war Besonders dankbar bin ich daf r dass er mir mit seiner positiven Art vor allem in kritischen Phasen bei gestanden hat Inhaltsverzeichnis 05 TEMG UMN 55 ee ee ee ee hen 1 1 Eine allgemeine funktionale Translationstheorie 4 1 1 Der Begriff bersetzen uns nk a gd a ae eas 4 1 2 Definition bersetzen aussah PRIOR AUTO ROE TE 6 13 S KODOSTNCORE 2a elle 8 1 3 1 Translation als zielgerichtete Handlung 9 1 3 2 Ausgangstext und adressatenorientierte Translation 0ens sense 10 1 3 3 Skopos und Translationsauftrag erseesseesssnnseessnessnnnennnnnnennnnensnnnnnnnennn 11 1 3 4 Regeln der Skopostheorie a a II I 12 1 3 5 Der Translator als Experte f r interkulturelle Kommunikation 13 1 4 Translatorisches Handeln naar 14 1 4 1 Expertenstatus des Translators ua ea 15 14 2 Textdesions a s safe a Ehe ia 17 1 5 Scenessand TFrames semantik near 1
170. hge biet sondern bezieht eine Laienwelt ein in der auch Laien z B Hausfrauen oder Hobbyk che untereinander oder Experten mit Laien kommunizieren vgl Riley K hn 1999 39 Fachkommunikation manifestiert sich in Fachtexten Fachtext wird von Lothar Hoffman fol genderma en definiert Der Fachtext ist Instrument bzw Resultat der im Zusammenhang mit einer spezialisierten gesell schaftlich produktiven T tigkeit ausge bten sprachlich kommunikativen T tigkeit Er bildet eine strukturell funktionale Einheit Ganzheit und besteht aus einer endlichen geordneten Menge pragma tisch semantisch und syntaktisch koh renter S tze Texteme oder satzwertiger Einheiten die als komplexe sprachliche Zeichen komplexen Propositionen im Bewu tsein des Menschen und komple xen Sachverhalten in der objektiven Realit t entsprechen 1988 119 Auch Rosemarie Gl ser betrachtet einen Fachtext als Ergebnis einer kommunikativen Hand lung der einen t tigkeitsspezifischen Sachverhalt widerspiegelt und durch visuelle Mittel wie Symbole Formeln Gleichungen Grafiken und Abbildungen erg nzt sein kann vgl 28 Begriff eine Denkeinheit die aus einer Menge von Gegenst nden unter Ermittlung der diesen Gegenst nden gemeinsamen Eigenschaften mittels Abstraktion gebildet wird DIN 2342 Benennung mindestens ein Wort umfassende Bezeichnung eines Begriffes in der Fachsprache DIN 2330 80 1990 18 Im Gegensatz dazu l
171. hnen au erdem einige von ihnen die Synchronstimme ab ich bin mittlerweile auch gro er fan von jamie oliver bzw seinen rezepten s finde ich ihn aller dings nicht aber erst seit ich ihn im original sprich auf englisch gesehen habe ich finde die deutsche synchronisation und auch die deutsche stimme sowas von daneben auf mich wirkt er da furchtbar hektisch und oberfl chlich einiges kommt eben in unserer sprache einfach nicht r ber daher hatte ich vorher nie verstanden was die leute an ihm als person gut finden seine rezepte fand ich schon immer gut http www chefkoch de forum 2 72 302010 Jamie Oliver statt Tim Maelzer html Siehe dazu eine Onlineforumsdiskussion mit dem Titel Jamie Oliver statt Tim M lzer http www chefkoch de forum 2 72 3020 10 Jamie Oliver statt Tim Maelzer html 154 Die Gr nde warum der Zuseher eine Stimme als passend oder unpassend empfindet sind jedoch schwer zu definieren Wie bereits in Kapitel 5 erw hnt wurde lehnt das Publikum eine Stimme meist nur ab wenn es die Originalstimme kennt W hrend paralinguistische Merkma le nicht zwingend bzw nur zum Teil in die Zielsprache bertragen werden m ssen spielen pers nlichkeitsbezogene Merkmale bei der Auswahl des Synchronsprechers eine gro e Rolle Die Einhaltung des Kriteriums Alter ist bei den Sendungen von Jamie Oliver besonders wich tig Die Synchronstimme soll ungef hr gleich jung klingen eine generelle
172. ibed in particular This part of the thesis also deals with the role of cooking recipes within LSP and describes the characteristics of this text genre At the end of this chap ter the problem of the correct quantities measurements and ingredients is being discussed The fifth chapter is dedicated to audiovisual translation and presents different methods of lan guage transfer in film and television subtitling dubbing voice over narration and free commentary As Jamie Oliver s cooking shows are mainly dubbed for the German and Aus trian audience this method is given priority to In the sixth chapter the theoretical findings are illustrated by practical examples In the be ginning of this analytical section the most important German cooking shows are presented Thereafter the phenomenon Jamie Oliver will be analysed in terms of personal and linguistic characteristics before his shows are examined from a translator s point of view 192 ANHANG II CURRICULUM VITAE CURRICULUM VITAE PERS NLICHE DATEN Name Lisa Maxian Bakk Staatsangeh rigkeit sterreich E Mail lisa maxian gmx at AUSBILDUNG 03 2010 04 2013 Universit t Wien Zentrum f r Translationswissenschaft Masterstudium bersetzen Deutsch Englisch Franz sisch Seit 03 2009 Universit t Wien Bachelorstudium Nederlandistik 10 2005 01 2010 Universit t Wien Zentrum f r Translationswissenschaft Bakkalaureatstudium bersetzen Dolmetschen Deuts
173. ibt es die so genannten Halbtermini die eine Denotate zwar eindeutig be schreiben aber nicht durch Festsetzungsdefinition bestimmt sind Darunter fallen zum Bei spiel die W rter 1 Tunkmasse oder 2 einlegen die keine klar definierten Fachtermini sind da die korrekten gastronomischen Bezeichnungen daf r 1 Kuvert re und 2 marinieren bzw konservieren lauten In verschiedenen Lexika darunter das Handlexikon der Kochkunst Duch 2002 wird bei dem Begriff Tunkmasse auf den eigentlichen Terminus verwiesen Schlie lich gibt es neben Termini und Halbtermini noch Fachjargonismen Sie zeichnen sich durch ihre Ungenauigkeit bei der Benennung fachlicher Gegenst nde aus und entstehen im umgangssprachlichen Stil eines Fachgebiets Dazu z hlt zum Beispiel der Begriff Hobart der von K chen h ufig f r eine Universal R hrmaschine verwendet wird wobei Hobart aber der Firmenname des Ger teherstellers ist der neben R hrmaschinen auch andere Produkte her stellt Trotzdem werden Experten mit dem Terminus Hobart eine R hrmaschine assoziieren vgl Riley K hn 1999 36 vgl Heiss 2008 48 Zus tzlich zu diesen drei Gruppen gastronomischer Fachw rterr existieren noch fremdspra chige Fachw rter die haupts chlich aus dem Franz sischen stammen Bei dem Gebrauch dieser fremdsprachigen Termini gibt es erhebliche Unterschiede zwischen dem deutschen und englischen Sprachraum W hrend im Deutschen die franz sischen Begriffe meist f r die Be n
174. ichen Aspekt auch noch einige andere Elemente von Bedeutung sind Bisher gibt es diesbez glich noch keine zufriedenstellende L sung Im Laufe der Erstellung dieser Arbeit wurde die Tatsache immer deutlicher dass Synchronisation immer ein Kompromiss ist da nicht alle Zeichensysteme in die Zielsprache bzw in die Zielkultur bertragen werden k nnen Den Gro teil der Zuseher von Synchronfassungen scheint dies jedoch nicht zu st ren bzw werden Asynchronit ten bis zu einem gewissen Grad akzeptiert Hierbei spielt wiederum die Gew hnung eine gro e Rolle Wie in Kapitel 5 festgestellt wurde kann die Originalversion eines Films nie dieselbe Reaktion bei den Zusehern ausl sen wie eine Synchronfassung bzw ist dies nur schwer berpr fbar Aus diesem Grund sollte von diesem unerreichbaren Ziel Abstand genommen werden Es kann an dieser Stelle nur versucht werden fremdsprachiges Filmmaterial und dessen Synchronisation in Bezug auf den Skopos zu betrachten und diesen m glichst gut umzusetzen Entscheidend sind hierbei die Erf llung der kommunikativen Funktion und die Aufrechterhaltung der Illusion eines Films oder einer Fernsehserie Gleichzeitig besteht bei einigen Synchronfassungen Verbesserungspotential wie die Analyse von Jamie Olivers Kochsendungen gezeigt hat Wie auch in vielen anderen Fernsehsendungen kommen hier kulturspezifische Elemente noch erschwerend hinzu W hrend einige Probleme gut gel st wurden ist die bertragung einiger ausgan
175. ichische Jahrhundertkochbuch 1 Man kann die Knochen auch blanchieren damit die Suppe klarer wird 1993 160 2 Fertigen Fond durch feines Sieb oder Etamin seihen und w rzen falls der Fond bei der Weiterverarbeitung nicht mehr reduziert wird 1993 187 3 Unter st ndigem R hren bis zur Rosenprobe erhitzen Schote entfernen 1993 535 4 Bindet die Mayonnaise so kann der lflu erh ht werden 1993 97 5 Gerinnt Mayonnaise bei der Erzeugung so mu man mit einem neuerlichen Eidotter mit Essigbeigabe und kleinweisem Hinzuf gen der geronnen Mayonnaise die Mayonnaise neu an r hren 1993 97 Herv d Verf Wie man an den Beispiels tzen erkennen kann enthalten Kochrezepte bestimmte Fachtermi ni die zwar teilweise der Gemeinsprache entstammen zugleich aber auch Fachwissen erfor dern um richtig verstanden zu werden Bei Fachsprachen somit auch bei der Fachsprache der Gastronomie k nnen verschiedene Arten von Fachw rtern unterschieden werden Zum einen gibt es den Terminus der wie bereits erw hnt ein Fachwort ist dessen Inhalt klar definiert ist Im Fall der oben angef hrten Beispiele trifft dies unter anderem auf die W rter blanchieren und Fond zu Als Fond wird die Grundbr he bezeichnet die den Geschmack von Karkassen Knochen Gr ten etc von Fisch Gefl gel oder Fleisch aufgenommen hat und konzentriert weiterverwendet werden kann Blanchieren bedeutet dass ein
176. ichnet Darunter f llt auch K rperpfle ge F r diese Bedeutung existiert im Deutschen auch das Wort Kultiviertheit vgl Hansen 2003 11f Im Gegensatz dazu bezieht sich Kultur im dritten Beispiel auf das Brauchtum die Sitten die Manieren die Religion etc also auf alle Eigenarten und Besonderheiten eines fremden Volkes An diesem Beispielsatz sieht man dass sich Kultur nicht nur auf den speziel len Lebensstil eines fremden Volkes beziehen kann sondern dass auch Untergruppierungen gemeint sein k nnen Das Konzept Subkultur bezieht sich darauf dass Teilgruppen einer gro Ben Gesellschaft jeweils eine eigene Kultur aufweisen Jede Subkultur unterscheidet sich von anderen durch subkulturspezifische Merkmale Maletzke 1996 17 w hrend sie sich zugleich in die bergreifende Gesamtkultur einf gt Hansen bezieht den Begriff Subkultur auf die besonderen Verhaltensweisen und Ansichten eines bestimmten Milieus das wir unter halb der vorzeigbaren Schichten ansiedeln 2003 13 Die vierte Bedeutung von Kultur ist in der Landwirtschaft Monokultur der Geographie Kulturlandschaft aber auch in der Medizin Bakterienkultur anzutreffen Es handelt sich hierbei um das Resultat einer anbauenden und pflegerischen T tigkeit Doch was bedeutet Kultur nun in Bezug auf die Translation Kadri Kaindl Kaiser Cooke stellen fest dass sich Kultur nicht nur auf Literatur Theater Musik etc bezieht sondern die Gesamtheit der Normen und Konve
177. ie Arbeit des bersetzers darin diesen Dialog zu k rzen aber ohne sich dabei vom Sinn zu entfernen Aufgrund des Platzmangels kann mit diesen Texten nicht so freiz gig umgegangen werden Der bersetzer muss au erdem die Schnitte ber ck sichtigen da Untertitel wenn m glich nicht ber einen Schnitt hinausgehen sollten vgl J ngst 2010 30f Untertitler m ssen also einerseits gute bersetzer sein und mit den Ar beitssprachen und kulturen bestens vertraut sein die Muttersprache perfekt beherrschen mit Hilfsmitteln umgehen k nnen und andererseits ber sehr gute technische Fertigkeiten verf gen Ein wichtiger Einsatzbereich von Untertiteln sind heutzutage auch Filme und Sendungen f r h rgesch digte bzw geh rlose Menschen In diesem Fall werden Untertitel meistens aber nicht immer im Voraus bersetzt und eingespielt In manchen F llen erfolgt die Untertitelung live und zwar insbesondere bei Sendungen zu aktuellen Themen In Deutschland werden zum Beispiel die ARD Sendungen Tagesschau und Monitor und die ZDF Sendungen heu te heute Journal und Berlin Direkt nach eigenen Angaben live untertitelt Die Ereig nisse des 11 September 2001 sowie die Fu ball WM 2002 wurden einschlie lich Studiosen dungen Interviews und Spielen ebenso live untertitelt In diesem Zusammenhang gibt es auch Die Zeitspanne in der ein Untertitel auf dem Bildschirm sichtbar ist Unter Schnitt versteht
178. ie Ums tze an den Kinokassen bzw das Einspielergebnis sind hierbei von gr erer Wichtigkeit Nichtsdestotrotz k nnte bei einer Beibehaltung der bisherigen Abl ufe die Quali t t von Synchronfassungen erheblich verbessert werden indem man den Roh bersetzern den Originalfilm zur Verf gung stellt von einer w rtlichen bersetzung Abstand nimmt und eine Zusammenarbeit zwischen Roh bersetzer und Synchronregisseur autor f rdert In den letzten Jahren hat sich bereits eine positive Entwicklung abgezeichnet da nach und nach erkannt wird dass dem bersetzer zum Zwecke seiner Arbeit eine Filmkopie zukommen sollte Wie gesagt bernimmt im Anschluss der Synchronregisseur autor die berarbeitung der Roh bersetzung und nimmt eine Anpassung an die Gegebenheiten des Films vor Mithilfe des Originalfilms wird den Schauspielern ein synchroner Text hinsichtlich der Lippenbewegun gen sowie der Gestik und Mimik auf die Lippen geschrieben Manhart 1999 265 sodass Bild und Dialog zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen Dar ber hinaus ist der Syn chronregisseur autor f r die Erstellung eines idiomatischen Dialogs verantwortlich der keine 58 Hier kann es sich abh ngig von der Synchronanstalt um eine oder zwei Personen handeln In Deutschland bernimmt blicherweise der Synchronautor auch die Synchronregie 107 R ckschl sse auf eine m gliche bersetzung zul sst Der Synchronautor muss unter Umst n den auch ganze Geda
179. iegen in eine relativ vorgegebene Form zu f gen und das Mitgeteilte besser erwarten und schnell einordnen zu k nnen Textsorten spielen auch in der Fachkommunikation eine wichtige Rolle da sie als Orientierungshilfe dienen Die jeweils vorherrschenden Textsortenkonventionen erfordern gerade in der fachsprachlichen Kommunikation eine gesteigerte Textsortenkompetenz seitens des Autors und des Rezipienten Daraus resultieren Chancen f r die Kommunikation aber auch Gefahren wenn zum Beispiel Laien fachlich kommunizieren wollen oder wenn Fach kommunikation nicht verstanden wird vgl Kalverk mper Baumann 1996 20 Die Normen und Konventionen die f r die Textbildungsmuster Textbauplan Textablauf schema Makrostruktur heutiger Textsorten gelten resultieren h ufig aus einer historischen Entwicklung Zahlreiche Textsorten haben sich beispielsweise in europ ischen L ndern paral lel entwickelt und weisen heute hnliche Muster auf Darunter fallen zum Beispiel Kochre zepte Nachrichten Werbetexte wissenschaftliche Zeitschriftenartikel oder Lehrbuchtexte Folglich sind Fach Textsorten von aktuellem Interesse f r die Fachsprachenforschung die Soziolinguistik sowie f r die Sprachgeschichte vgl Gl ser 1990 29 81 4 6 2 Die Fachtextsorte Kochrezept In ihrer urspr nglichen Form stammen Kochrezepte von medizinischen Rezepten ab sp tmhd recept bzw mlat receptum eigtl es wurde genommen 2 Partizip von mit tel lateinisc
180. ielgerichtete Handlung Bei Rei Vermeer wird Translation als Handlung verstanden die ein Ziel bzw einen Zweck erreichen soll Jedes menschliche Handeln ist stets zielgerichtet das gilt auch f r das transla torische Handeln Eine Handlung f hrt zu einem Resultat einem neuen Zustand und eventuell auch zu einem neuen Gegenstand Translatorisches Handeln f hrt zu einem Zieltext und Translation zu einem Translat als Sondersorte des Zieltextes Die Frage aller Fragen beim bersetzen lautet also was mit dem Translat bezweckt werden soll Daraus folgern Rei Vermeer Die Dominante aller Translation ist deren Zweck 1984 96 sowie F r Translation gilt Der Zweck heiligt die Mittel 1984 101 Es kann der Fall sein dass ein Text f r mehrere Zwecke verwendet wird Einzelne Abschnitte eines Textes k nnen unter Umst nden auch verschiedene hierarchisch geordnete Skopoi bzw Funktionen haben Zudem kann sich der Skopos sowohl auf den bersetzungsprozess Trans lationsskopos als auch auf die bersetzung Translatskopos beziehen W hrend der Transla tionsskopos das von den Translatoren intendierte Ziel bezeichnet versteht man unter dem Translatskopos die Funktion des Translats die es in der Zielkultur erf llen muss Die von den Translatoren intendierte Funktion stimmt jedoch nur im Idealfall mit der Funktion die das Translat tats chlich in der Zielkultur erf llt berein Der Translationsskopos bestimmt die Translation
181. ielsweise vorausgesetzt dass das Publikum wei was eine Frittata ist 6 2 4 4 Beispiel 4 Serie Ihe Naked Chef Folge Rock amp Roast Kochen mit Jamiroquai Quelle http www youtube com watch v fUP7aAdA_fo Originalversion http www youtube com watch v NwbK4DZGOIU Synchronfassung Textstelle 02 Min 42 Sek In einer Folge von The Naked Chef wird Jamie Oliver von der Band Jamiroquai eingela den um f r sie zu kochen Auf dem Weg vom Tonstudio zur K che kommt es zwischen dem Bandleader Jay Kay und Jamie zu folgendem Dialog Jay Kay Now my kitchen is small it is not like yours all right It s unlike yours it s a small kitchen it s a humble kitchen It s got an AGA in there I don t know how you feel about that Jamie erstaunt It has got an AGA in there Jay Kay Also meine K che ist ziemlich klein nicht so wie deine Okay du wirst es gleich sehen ist ne bescheidene K che was Spezielles N Gasherd steht 8 Ein italienisches Omelett 163 drin keine Ahnung was du An dieser Stelle wird er von Jamie unter brochen Jamie erstaunt Du hast n Gasherd Durch diese bersetzung nimmt der deutschsprachige Zuseher an dass in Gro britannien wohl nur auf Elektroherden gekocht werde und dass Gasherde dort etwas Au ergew hnliches seien Selbst wenn das Zielpublikum nicht wei dass Jamie Oliver eigentlich ausschlie lich mit Gas koch
182. iertes System von Zeichen von geplanten und gewachsenen Zeichen und sich entwickelnden Standardisierungen die eine menschliche Gemeinschaft akzeptiert und auf denen sie ihr Verhalten aufbaut oder gegen die sie verst t Wohl kaum kann irgendjemand die ganze Komplexit t eines solchen Systems jemals erfassen aber er oder sie kann sich um ein besseres Ver st ndnis bem hen etwa mit Hilfe einer kulturwissenschaftlich orientierten Ausbildung oder mit l nge ren Auslandsaufenthalten 1997 268 Daraus folgt dass Translatoren nicht nur ber Sprachkompetenz sondern auch ber Kultur kompetenz verf gen m ssen Schwend deutet in seiner oben angef hrten Definition bereits darauf hin dass diese Kompetenz bzw das Verst ndnis f r andere Kulturen durch eine kul turwissenschaftliche Ausbildung oder durch l ngere Auslandsaufenthalte erworben bzw ver bessert werden kann In der funktionalen Translationstheorie stellt die Kulturkompetenz des Translators ebenfalls eine wichtige Komponente dar worauf sp ter noch n her eingegangen wird 3 2 Kultur und Sprache bersetzen und Dolmetschen wird im Alltag vorrangig mit verschiedenen Sprachen und nicht in erster Linie mit unterschiedlichen Kulturen verbunden Sprache ist jedoch nur ein Teil und zugleich ein Tr ger der Kultur Sprache ist das wichtigste Medium das wir Menschen dazu verwenden um unsere Erfahrungen und Interpretationen der Realit t zu kommunizieren Da aber eine Kultur nur
183. iginalfilms im Syn chrontext Entsprechungen aufweisen Diese bereinstimmung von sichtbaren Mund bzw Lippenbewegungen mit dem eingesprochenen Text stellt eine besondere Herausforderung dar Hierbei geht es aber vielmehr um die Art wie die Lippen sich bei bestimmten Lauten bewe gen Der erste Schritt bei der qualitativen Lippensynchronit t besteht in der Identifizierung von Problemlauten Als Problemlaute gelten Vokale mit extremen Lippen und Kieferstellun gen und bilabiale Konsonanten Hinsichtlich der qualitativen Lippensynchronit t besteht je doch ein weitgehender Konsens dass diese aufgrund der Unterschiedlichkeit der Sprachen nie erreicht werden kann Selbst Labialkonsonanten erfordern bei einem normalen Sprechtempo keine absolute Simultaneit t Als Problemlaute gelten im Englischen aufgrund der extremen Kiefer ffnung vor allem die Laute z B flat e z B eight und a z B my sowie die Vokale die mit gespreiz ten Lippen gesprochen werden i z B see und 3 z B first Im Deutschen ergeben sich f r die Synchronisation ebenfalls Probleme bei Vokalen mit extremer Kiefer ffnung wie zum Beispiel a z B Vater und a z B wann Dar ber hinaus sind Vokale die mit starker Lippenrundung artikuliert werden wie y z B k hl z B sch n o z B Ofen 114 und Vokale die mit gespreizten Lippen gesprochen werden wie zum Beispiel i z B Knie problematisch In Bezug a
184. in Abs tract in deutscher und ein Abstract in englischer Sprache sowie mein Curriculum Vitae be reitgestellt An dieser Stelle m chte ich anmerken dass ich mich dazu entschieden habe in meiner Arbeit ausschlie lich die m nnliche Form zu verwenden und nicht geschlechtsneutral zu formulie ren da dies meiner Ansicht nach den Lesefluss empfindlich st rt Selbstverst ndlich sind aber immer beide Geschlechter gemeint 1 Eine allgemeine funktionale Translationstheorie Die Auseinandersetzung mit wissenschaftlichen Themen und Fachgebieten wie der Translati onswissenschaft erfordert eine gemeinsame Sprache also eine einheitliche Terminologie um wie auch in anderen Fachbereichen die Kommunikation zu erleichtern und Missverst nd nissen keinen Raum zu geben Da der Begriff bersetzen unterschiedlich definiert und oder aufgefasst werden kann bedarf es auch hier einer genauen Abgrenzung und einer Antwort auf die Frage was bersetzen eigentlich ist Aus diesem Grund wird darauf im folgenden Punkt eingegangen 1 1 Der Begriff bersetzen Koller bezeichnet den bersetzungsbegriff als die schriftliche bertragung eines Textes von einer Sprache Ausgangssprache in eine andere Sprache Zielsprache bei der das Trans lat die bersetzung als Produkt entsteht und bestimmten quivalenzforderungen entsprechen muss Das Wort bersetzen wird aber auch f r die Beschreibung anderer Vorg nge und T tigkeiten verwendet Darunter fa
185. indet ein Sprachtransfer auf mehreren Ebenen statt von einer Sprache in die andere von l ngeren in k rzere Einheiten und von gesproche ner Sprache in geschriebenen Text vgl Nagel 2009 52 102 Fr her war die Untertitelung ein sehr arbeitsteiliger Prozess an dem spezialisierte Fachm n ner meist Techniker beteiligt waren Seit der Einf hrung der digitalen Untertitelung und di verser Untertitelungsprogramme kann man sich die Handhabung schnell aneignen und ber setzer k nnen Filmmaterial selbst ndig bearbeiten Im Zuge der Untertitelung sind bersetzer mit der Herausforderung konfrontiert den schriftlich fixierten Text sowie die optischen Fernsehbild Film und akustischen Musik Ger usche Ausdrucksformen gleicherma en zu ber cksichtigen Dies soll alles in einem zeitlich und r umlich begrenzten Rahmen gesche hen Untertitel d rfen maximal zwei Zeilen zu je 36 38 Zeichen lang sein und es gilt eine Mindeststandzeit von zwei Sekunden und eine maximale Standzeit von sechs Sekunden zu beachten vgl Hurt Widler 1999 261 Translatoren haben hierbei auf eine klare Sprache mit kurzen S tzen und m glichst einfacher Syntax sowie auf eine sorgf ltige Interpunktion zu achten um dem Zuseher ein schnelles Er fassen der Untertitel zu erm glichen Dar ber hinaus muss beachtet werden dass die Zeilen umbr che innerhalb der Untertitel logisch und syntaktisch gesetzt werden Da die L nge der Untertitel begrenzt ist besteht d
186. iner u erung aber entscheidend sein vgl Herbst 1994 198f 106 Die fertige Roh bersetzung wird anschlie end dem Synchronregisseur autor zur berarbei tung bergeben W hrend diese Arbeitsteilung teilweise kritisch betrachtet wird erachtet Herbst diese als notwendig Von normalen bersetzern kann nicht erwartet werden da sie in der Lage sind Dialoge zu schrei ben die lippensynchron sind Auf der anderen Seite kann von den Synchronregisseuren nicht erwartet werden da sie die Fremdsprache so gut beherrschen da sie in der Lage w ren das Drehbuch selbst zu bersetzen 1994 198 Diese Arbeitsteilung hat jedoch negative Auswirkungen auf die bersetzung und f hrt h ufig zu mangelhaften Synchronfassungen da eine Zusammenarbeit zwischen Synchronregisseur autor und Roh bersetzer nicht blich ist Die Funktion der Roh bersetzung besteht haupts ch lich darin dass der Synchronautor wei worum es geht Whitman Linsen schl gt vor die Roh bersetzung und das Dialogbuch von einer Person erstellen zu lassen wie es in Frank reich und Spanien der Fall ist um die Qualit t von Synchrontexten zu verbessern vgl 1992 122 Dahingehend m ssten aber Personen ausgebildet werden die dann in der Lage sind diese Aufgabe zu bernehmen Die Synchronisationsindustrie hat jedoch seit vielen Jah ren die gleichen fixen Abl ufe sodass eine Ver nderung an dieser Stelle als unwahrschein lich gilt D
187. ines Landes viele O Darauf wird sp ter in diesem Kapitel noch n her eingegangen 71 Gemeinsamkeiten oft aber auch kleine Unterschiede auf Um einen Einblick in die kulinari schen Gepflogenheiten in Gro britannien und sterreich zu erhalten wird im Folgenden kurz darauf eingegangen was zu Weihnachten typischerweise zubereitet wird 4 4 1 Weihnachtsessen Christmas Dinner Wie auch in einigen anderen L ndern spielt Weihnachten in England eine wichtige Rolle Das Weihnachtsfest wird oft tagelang vorbereitet und es wird stundenlang gekocht um seinen G sten einen unvergesslichen Abend zu bereiten England ist ber hmt f r sein gro es Traditi onsbewusstsein und es gibt wohl nichts Kulturspezifischeres oder Traditionelleres als Weih nachten Serviert werden aufw ndige traditionelle und ppige Speisen aber gerade die sind so schmackhaft und wecken Erinnerungen an wundervolle Weihnachtsfeste Oft bilden vor allem Ger che und Geschm cker eine Verbindung mit Erlebnissen vergangener Tage Die Art und Weise wie Menschen Weihnachten fr her in ihrem Leben verbracht haben pr gt die Vorstel lung eines gelungenen Festes Auch wenn Weihnachten in vielen Kulturen existiert ist es nirgendwo gleich Selbst innerhalb eines Kulturkreises gibt es unterschiedliche Arten dieses Fest zu begehen In Gro britannien findet das Weihnachtsessen nicht am Abend des 24 Dezember sondern zu Mittag am Nachmittag oder am Abend des 25 Dezember s
188. ion wahrgenommen bzw hinterfragt Der Grund hierf r ist wom glich dass ein Gro teil der Zuseher diese Form aus Dokumentarfil men kennt die in unserer Muttersprache Deutsch gedreht wurden da auch dort Voice over vorkommen kann z B bei Interviews mit ausl ndischen Experten Der vom Sprecher der Narration gesprochene Originaltext kann nicht durch eine bersetzung unterschieden werden vgl J ngst 2010 89 Narration wird in Filmen au erdem auch f r berleitungen verwendet In diesem Fall wird der betreffende Teil wie der restliche Film behandelt d h entweder synchronisiert oder un tertitelt und dann von einem weiteren Schauspieler bzw Sprecher eingesprochen vgl Luyken 1991 139 5 6 Free commentary Bei der Methode des free commentary oder freien Kommentars gibt es zwei Vorgehenswei sen der Kommentar wird entweder vorher aufgenommen oder er erfolgt live W hrend beim Voice over eine getreue Wiedergabe des Originals wichtig ist sieht das beim free commenta ry anders aus Es wird vielmehr ein neuer Text geschaffen der auf die Zuseher ma geschnei dert werden kann Der Kommentator ist eine eigenst ndige Person die in keiner Beziehung zu den am Bildschirm gezeigten Personen steht Seine Aufgabe besteht darin das Publikum mit Informationen zu versorgen indem der gesamte Originaltext einer Sendung ersetzt wird Wie auch beim Voice over spielt bei diesem Verfahren die Recherche eine wichtige Rolle Das technische Verfahren
189. ip penbewegungen auf einer gro en Leinwand besser zu erkennen sind als auf einem kleinen Monitor Um die Lippensynchronit t oder die Textqualit t zu optimieren kann der Synchron regisseur autor au erdem noch nderungen am Dialog vornehmen Daraufhin wird das neue Dialogband mit der Musik und den Ger uschen des Originalfilms im richtigen Lautst rkever h ltnis gemischt Die Music amp Effects sind f r einen Film von erheblicher Bedeutung da Mu sik und Ger usche den Film erst zum Leben erwecken Nach dieser Phase ist die Synchronisa tion beendet und der bersetzte Film wird dem Auftraggeber zur Begutachtung vorgelegt 6 In einem Film wird jedes Bild mithilfe des Time Code exakt bestimmt und zwar durch die Angabe von Stun de Minute Sekunde und Bildnummer Frame innerhalb einer Sekunde die in der Arbeitskopie des Films oder in der jeweiligen Bearbeitungssoftware zu sehen ist 6 Die Sprache in der ein Film gedreht wird 109 Heutzutage sind so gut wie alle Schritte des technischen Synchronisationsprozesses compu terunterst tzt bzw gesteuert was eine erhebliche Erleichterung darstellt Um Audio und Videokassetten zu ersetzen beginnen immer mehr Synchronstudios mit der Umr stung auf das System der Magnetic Optical Disc MOD Die Vorteile dieses Systems bestehen in der digitalen Tonqualit t einem schnelleren Bildzugang als bei der Videokassette einem geringe ren Personalaufwand und in der Schnelligkeit und Genauigkeit
190. isation ist dieses Hinzuerfinden aber nur m glich wenn es das vi suelle Filmmaterial auch zul sst Dar ber hinaus ist die Wirkung auf die Zuseher des Origi nalfilms kaum nachvollziehbar Reagiert das Publikum auf eine Pointe mit Gel chter ist die Frage relativ leicht zu beantworten Anders verh lt es sich hingegen mit Gef hlen Stimmun gen und Atmosph re die sehr schwer zu beurteilen sind vgl Manhart 2000 168 Oberstes Primat der inhaltlichen Synchronit t ist also nicht die exakte Wiedergabe des Wort lautes sondern die funktionsad quate bertragung der Gesamtaussage des Films in die Ziel sprache Die Geschehnisse auf der Leinwand entscheiden dabei ber das Ausma der Losl sung vom Original Fest steht dass nderungen im Dialogtext keinesfalls die Charaktere ver ndern d rfen d h einem Schauspieler d rfen keine Worte in den Mund gelegt werden die im Gegensatz zu seiner Rolle stehen 5 3 2 7 Charakter quivalenz Neben Lippensynchronit t paralinguistischer Synchronit t und inhaltlicher Synchronit t soll te bei der Filmsynchronisation auch auf Charakter quivalenz geachtet werden da der Zuseher der Synchronfassung dieselben Informationen erhalten sollte wie der Zuseher der Originalver sion Die unterschiedlichen Charaktere die in einem Film agieren tragen immerhin einen wesentlichen Teil zum Gesamtwerk bei Anhand der Stimme Klangfarbe Sprechweise In tensit t Stimmlage einer Person k nnen R ckschl ss
191. ist auch Teil von Lothar Hoff manns Definition von Fachsprache 26 Dies ergab eine von Elisabetta Mazza Moneta im Jahre 2000 ver ffentlichte Studie mit dem Titel Deutsche und Italiener vgl Rieger 2009 57 7 Dt Dorffest Volksfest vgl dict leo org 79 Fachsprache das ist die Gesamtheit aller sprachlichen Mittel die in einem fachlich begrenzbaren Kommunikationsbereich verwendet werden um die Verst ndigung zwischen den in diesem Bereich t tigen Menschen zu gew hrleisten 1984 53 Die Effizienzsteigerung der Kommunikation erfolgt haupts chlich durch den Terminus bzw Fachterminus Der Terminus stellt eine Verbindung zwischen dem Begriff und der sprachli chen Benennung dar Somit wird das Gemeinte durch die Fixierung des Terminus gekl rt wodurch eine eindeutige Referenz entstehen soll Die Referenz ist jedoch nicht immer zu hundert Prozent eindeutig da es auch Divergenzen in der Definition von Begriffen innerhalb eines Fachgebiets geben kann vgl Kadric et al 2005 156f Jede Fachsprache hat ihre Wurzeln in der Gemeinsprache wobei sich die Fachsprache der Gastronomie durch ihre gro e N he zum Lebensalltag der Menschen in besonders starkem Ma e aus der Gemeinsprache herausgebildet hat Aus diesem Grund ist eine klare Abgren zung einer Fachsprache von der Gemeinsprache auch kaum bis gar nicht m glich Die Fach sprache der Gastronomie beschr nkt sich nicht nur auf die Kommunikation ber ein Fac
192. istung der Zutaten eine Angabe der Portionsmenge eine Schritt f r Schritt Anleitung Serviervorschl ge eine N hrwertangabe eventuelle Varianten und die Zuberei tungszeit Marianne Nordman befasst sich in ihrem bereits erw hnten Beitrag unter anderem auch mit den verschiedenen Elementen eines Kochrezepts und versucht eine Klassifizierung vorzu nehmen Die Forschungsgrundlage Nordmans sind schwedische und finnische Kochanleitun gen wobei der Sprache hierbei keine wesentliche Bedeutung zukommt da auch ein Leser der der Ausgangssprache nicht m chtig ist aufgrund der stereotypischen Makrostruktur des Tex tes augenblicklich erkennen wird dass es sich um ein Kochrezept handelt Nordman vgl 1996 561 stellt folgenden Aufbau fest e Introduction 1 e Number of persons served 2 e Ingredients 3 e Instructions 4 e Served to with 5 e Nutritional value 6 84 e Tips 7 e Time of preparation 8 Die Reihenfolge der oben genannten Elemente kann leicht variieren oder die Textkomponen ten k nnen den einzelnen Bezeichnungen nicht immer eindeutig zugeordnet werden Parrinel lo stellt eine sehr hnliche Segmentierung fest bestehend aus Ziel Zutaten Mengen und Zeitangaben einem Rezeptkorpus als Sequenz von Zwischenzust nden die durchlaufen wer den m ssen und letztlich aus einem Rezeptschluss der unterschiedliche Formen annehmen kann Ermahnungen Tipps Varianten Bei einer Textsorte wie
193. itet 82 Vier Episoden dokumentieren Michael Palins Reise durch Brasilien Der aus Gro britannien stammende Mi chael Palin ist Komiker preisgekr nter Schauspieler Drehbuchautor und Schriftsteller 83 Der englische Kom diant und Moderator Paul Merton moderiert mehrteilige humoristische Reise Dokus 134 5 4 2 Sprecher Es ist die Aufgabe des Tonstudios die f r einen Film ben tigten Sprecher auszuw hlen Im deutschen Sprachraum wird f r jeden Sprecher des Ausgangstextes ein Sprecher f r den Ziel text eingesetzt ausgenommen dort wo es nur sehr kurze Sprechrollen gibt zum Beispiel ei nen oder zwei S tze Die Narration wird meist von einem m nnlichen Sprecher mit einer seri sen Nachrichtensprecher Stimme gesprochen Der Sprechstil ist zur ckhaltend und sachlich Interview und andere Textteile werden nicht so k hl und n chtern gesprochen Beim Voice over m ssen die Stimmen der ausgew hlten Sprecher den Originalstimmen nicht stark hneln wobei keine Diskrepanz auftreten soll d h eine junge Frau wird von einer jungen Frau gesprochen und ein alter Mann von einem alten Mann vgl J ngst 2010 98 5 4 3 Besondere Schwierigkeiten beim Voice over Beim Voice over entstehen einige spezielle Probleme bzw Schwierigkeiten die gro teils mit dem Skript in Verbindung stehen Sie k nnen aber auch mit der Wort Bild Kongruenz oder dem Fachvokabular zusammenh ngen Manche Probleme sind auf mehrsprachige Vorlagen zur ckzuf h
194. keine Kontrolle zul sst Im Gegensatz zum bersetzen wird der Ausgangstext beim Dolmetschen einmal meist m ndlich dargeboten wodurch Kontrollier barkeit und Korrigierbarkeit des Zieltextes beschr nkt sind vgl Kade 1968 34f Da Texte bis heute vorwiegend schriftlich fixiert werden lehnt sich Rei mit ihrer Definition an St rig 1973 an und definiert bersetzen wie folgt Wenn wir im folgenden von bersetzungskritik sprechen meinen wir also nicht den weiteren Beg riff von bersetzen der jegliches bersetzen von einer in die andere Sprache umfa t sondern die be liebig oft wiederholbare schriftliche Umsetzung eines schriftlich fixierten Textes aus einer nat rli chen Sprache in eine andere Rei 1971 14 Herv i O Von A G Oettinger wird das bersetzen als eine Art Umwandlungsprozess bezeichnet in dem Elemente einer Sprache durch Elemente einer anderen Sprache ersetzt werden In diesem Prozess sollen Sinnidentit t oder quivalenz zwischen den Elementen der Ausgangssprache und jenen der Zielsprache bestehen Translating may be defined as the process of transforming signs or representations into other signs or representations If the originals have some significance we generally require that their images also have the same significance or more realistically as nearly the same significance as we can get Keep ing significance invariant is the central problem in translating between na
195. l Nord 1999a 59 Ein weiterer Zugang ist die pragmatisch funktionale Textana lyse die die sprachlichen oder textinternen Aspekte des Texts in Abh ngigkeit von den text externen Faktoren seiner situativen Einbettung sieht Nord 1999b 350 B hler 1984 H nig 1986 Rei 1984 und Nord 1988 die zu den Vertretern dieses Ansatzes z hlen haben die sogenannte Lasswell Formel Who says what in which channel to whom with what ef fect als Ausgangspunkt f r die bersetzungsrelevante Textanalyse gew hlt Die bereits in der Lasswell Formel enthaltenen Fragen nach dem Sender Textproduzenten dem Adressaten dem Kanal Medium und der Wirkung Funktion werden hinsichtlich der textexternen Faktoren noch um den Ort wo und den Zeitpunkt wann der Textproduktion bzw rezeption den Kommunikationsanlass warum und die Senderintention wozu erweitert 2 4 1 Textanalyse nach Christiane Nord Ausgehend von der Lasswell Formel formuliert Nord ihr Abfrageschema wie folgt Wer bermittelt wozu wem ber welches Medium wo wann warum einen Text mit welcher Funkti on Wor ber sagt er was was nicht in welcher Reihenfolge unter Einsatz welcher nonverbalen Ele mente in welchen Worten in was f r S tzen in welchem Ton mit welcher Wirkung 1988 41 Die einzelnen Elemente dieser Formel die auch W Fragen genannt werden k nnen je nach ihrem Bezug auf die Kommunikationssituation bzw auf den Text
196. lassenden Ton heraus der h u fig dazu dient Kinder zu loben In diesem Fall sprechen die beiden Kommunikationsteilneh mer scheinbar dieselbe Sprache aufgrund des Kulturunterschiedes der sich sprachlich mani festiert kommt es aber zu einem Kommunikationsproblem welches nur gel st werden kann indem erkl rt wird was beide Gespr chspartner meinen d h wie die u erung von beiden Seiten gesehen und verstanden wird Es ist somit ein bewusster Akt der Translation notwen dig Das hei t Sprachliche hnlichkeit oder Gleichheit bedeutet nicht dass man sich ver a Italienisch eigentlich fr nkische Sprache 1 mit arabischen Elementen vermischte romanische vorwie gend italienische Verkehrssprache des Mittelalters meist f r Handel und Seefahrt im stlichen Mittelmeer 2 Verkehrssprache eines gr eren mehrsprachigen Raums http www duden de rechtschreibung Lingua_franca 43 steht Um wissen zu k nnen was andere meinen m ssen wir die Welt durch ihre Augen se hen und die W rter in ihrem Sinn interpretieren Kaiser Cooke 2007 75 3 3 Kulturspezifisches Wissen Durch den Prozess der Enkulturation bzw Sozialisation wird der Mensch in eine Kultur hin einerzogen und gewinnt somit kulturspezifisches Wissen d h er lernt was in der Kultur in der er sich befindet blich ist was als h flich unh flich gilt was als normal empfunden wird etc und kann sich aufgrund dieses Wissens angemessen verhalten I
197. laut Diese Arbeit soll sich diesem komplexen Thema ann hern die translatorischen Probleme bei der bersetzung dieser Kochshows aufzeigen und die L sungsans tze der auftretenden Probleme bei der Synchronisation analysieren Zu dem soll versucht werden zu kl ren ob die Kritik begr ndet ist Nat rlich kann hier anhand des herangezogenen Filmmaterials nur ein Einblick in die Materie gegeben und kein An spruch auf Vollst ndigkeit erhoben werden Bevor allerdings auf die praktischen bersetzungsprobleme eingegangen werden kann muss in den ersten beiden Kapiteln dieser Arbeit eine theoretische Grundlage geschaffen werden Dies erfolgt anhand der Erl uterung der allgemeinen Translationstheorie und dem Thema Text und Translation Schlie lich sind die Film bersetzung und die kritische Auseinander setzung mit Jamie Olivers Kochshows untrennbar mit einer theoretischen Basis verbunden Es kann nicht von Synchronisation gesprochen werden wenn davor nicht Begriffe und wissen schaftliche Systeme wie bersetzen Skopostheorie translatorisches Handeln Text und Text typen erl utert werden Anschlie end behandelt das dritte Kapitel das Thema Kultur in m glichst vielen Facetten da Translation immer mit Kultur verbunden ist Wie komplex dieser Bereich ist wird das betreffende Kapitel zeigen Nachdem dies erl utert wurde befasst sich das vierte Kapitel mit der Translation im kulinarischen Kontext und gibt einen geschichtlichen ber
198. le a way of speaking English that is typical of working class people in the east part of London http www ldoceonline com dictionary cockney Ein starker Cockney Akzent kann zwar in manchen F llen auf die Herkunft aus einer Arbei terfamilie hindeuten der Dialekt verliert jedoch nach und nach seine negative Konnotation Die Bedeutung des Estuary English nahm besonders seit den 80er Jahren deutlich zu Die Ausbreitung dieser Variet t kann teilweise durch soziale Mobilit t und neue Siedlungsmuster erkl rt werden Immer mehr Menschen zogen auf das Land arbeiteten aber in der Stadt Da durch kam es zu einer Verbreitung der in London gebr uchlichen regionalen Variet ten dar unter auch Cockney Dar ber hinaus spielen aber Radio und Fernsehen einschlie lich der Medienstars die eine abge nderte Form des Cockney sprechen eine Rolle Diese Umsiede lung hatte wom glich Auswirkungen auf ihren Akzent sowie ihre Anzahl und ihre wirtschaft liche Stellung beeinflusste die bereits dort ans ssigen Einwohner David Crystal f hrt folgen de Erkl rung f r die steigende Beliebtheit des Estuary English an ein Zitat aus der Sunday Times vom 14 M rz 1993 156 Estuary English may therefore be the result of a confluence of two social trends an up market movement of originally Cockney speakers and a down market trend towards ordinary as opposed to posh speech by the middle class 1995 327 Inzwischen werden Cockney
199. len Alle Fragen soziokultureller psychologischer und biologischer Natur in Bezug auf die Zeit fallen in den Bereich der Chronemik wie etwa die Zeit als Zeitpunkt oder als Zeitspanne der Sprechhand lung die Einstellung der Individuen zur Zeit ihre Zeitauffassung und Zeitaufteilung Gesell schaftliche Normen entscheiden dar ber ab wann man unp nktlich ist oder was Ausdr cke wie in einer Weile oder gleich bedeuten k nnen W hrend in Deutschland das akademische Viertel gilt und diese Spanne in den USA etwa zehn Minuten betr gt kann die Zeitspanne in lateinamerikanischen und arabischen L ndern viel gr er sein vgl Oksaar 1988 41f Eine weitere Einheit ist die Proxemik sie bezeichnet das Verhalten im Raum wo relative Begriffe wie nahe und fern konkretisiert werden Obwohl diese Begriffe individuell gepr gt sind liegen sie auch im Rahmen der kulturspezifischen Erwartungsnormen Der Abstand zwi schen den Gespr chspartnern beispielsweise ist durch kulturspezifische Verhaltensnormen geregelt Wie weit man sich einem anderen n hern darf h ngt zudem auch von sozial situa tions und themenbezogenen Faktoren ab Das pers nliche Raumempfinden der Personen bildet hierbei jedoch den Ausgangspunkt Oksaar unterscheidet in der raumbezogenen kom munikativen Problematik vier Zonen die intime die pers nliche die soziale und die ffentli che Zone Jede Zone ist durch unterschiedliche Abst nde gekennzeichnet deren Gr e kultu
200. lich um 20 15 Uhr und Rach der Restauranttester auf RTL w chentlich um 21 15 Uhr In diesen Sendungen geht es eben falls um die Rettung erfolgloser Restaurants 6 1 6 Tim M lzer Mit Starkoch Tim M lzer der h ufig als Deutschlands beliebtester Fernsehkoch bezeichnet wird entstanden in den letzten Jahren immer wieder neue Kochshows wie zum Beispiel Schmeckt nicht gibt s nicht oder Born to cook f r den Sender VOX W hrend M lzer f r erstere die Goldene Kamera erhielt und gute Quoten einheimste war letztere weniger er folgreich und wurde nach sechs Folgen wieder abgesetzt Aktuell wird Tim M lzer kocht immer samstags um 15 03 Uhr auf ARD gezeigt Die Sen dung erreichte im Schnitt 1 52 Millionen Zuschauer was beim Gesamtpublikum einem or dentlichen Marktanteil von 12 8 Prozent entsprach Nur bei den jungen Zuschauern blieben die Zahlen berschaubar es schalteten nur 0 29 Millionen der 14 bis 49 J hrigen ein das 143 entspricht einem Marktanteil von 6 2 Prozent Stand 19 04 2009 Die erhoffte Verj ngungs kur fiel somit vorerst aus Im ZDF kam die Kochshow Lafer Lichter Lecker deren Gast geber zwei K che ber 50 sind beim jungen Publikum interessanterweise besser an 7 0 Pro zent vgl http www quotenmeter de cms p 1 n amp p2 34388 amp p3 Tim M lzer wird h ufig auch als deutsche Antwort auf Jamie Oliver bezeichnet was viel leicht daher r hrt dass Tim M lzer eben
201. linarischen Bereich eingegan gen Anschlie end werden Grundlagen wie Begriffsdefinitionen von Fachsprache Fachtext und Fachtextsorte erl utert bevor das Kochrezept als Fachtextsorte einschlie lich seines strukturellen Aufbaus seiner Syntax Lexik und Typographie und seiner funktionellen Klassi fikation behandelt werden kann Abschlie end folgt eine Auseinandersetzung mit den Prob lemen der richtigen Mengen und Ma einheiten sowie der richtigen Zutaten 56 4 1 Die Wurzeln der englischen K che Der englischen K che die angeblich nicht mehr zu bieten hat als Fish and Chips und Roast beef eilt bekanntlich kein guter Ruf voraus Doch in der englischen K che steckt mehr und ihr Image wandelt sich In den letzten Jahren hat sich auf diesem Gebiet viel getan die Bri ten beginnen sich wieder auf ihre kulinarischen Wurzeln zu besinnen und die englische K che erlebt einen wahren Boom Dieser Trend l sst sich auch am einheimischen Fernsehpro gramm ablesen das pro Woche 76 Stunden zahlreichen Kochsendungen widmet die sich in zwischen der gleichen Beliebtheit wie Gartensendungen erfreuen vgl Clough 2001 8 In den Sendungen mit K chenchefs wie Jamie Oliver Gary Rhodes Heston Blumenthal oder Gor don Ramsay werden auch immer fter wieder traditionelle Rezepte aufgegriffen und zuberei tet die sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt haben 4 1 1 Das Mittelalter 1000 1500 n Chr Die Entwicklung der Ess und Kochgewoh
202. llen die Transkription d h die Verschriftlichung von laut sprachlichen u erungen sowie die Transliteration also das Umsetzen von Buchstaben oder Silben aus anderen Schriften wie der Braille Schrift der griechischen oder stenographischen Schrift oder Morsezeichen Zudem besteht f r Koller die Notwendigkeit die Begriffe inter und intralinguales berset zen zu bestimmen da diese im Zusammenhang mit dem eigentlichen bersetzen stehen Um eigentliches bersetzen handelt es sich auch im Falle von bersetzungen innerhalb einer Sprache intralingual jedoch aber unterschiedlicher Sprachstufen z B Mittelhoch deutsch Althochdeutsch und Neuhochdeutsch Die Anfertigung derartiger intralingualer ber setzungen ist nicht selten anspruchsvoller als die interlinguale bersetzung vgl Koller 1979 106 Etwas anders sieht es mit dem intralingualen synchronen bersetzen aus Unter Aussch p fung der sprachlichen Ausdrucksm glichkeiten werden in diesem Fall Texte innerhalb einer Sprache umformuliert Intralinguales bersetzen in diesem Sinne kommt zum Einsatz wenn beispielsweise fachsprachliche Texte einem nicht fachsprachlichen Zielpublikum zug nglich gemacht werden sollen Hier ist demnach die Fachsprache die Ausgangssprache und die Ge meinsprache die Zielsprache Koller nennt folgendes Beispiel aus der Fachsprache der Medi zin Aus der Information fiir den Arzt Kontraindikationen akute Zervizitis akute oder subakute rezidi
203. ller zu bieten haben Graz u a Stocker SNELL HORNBY Mary 1999a Translation bersetzen Dolmetschen Translationswissenschaft Transla tologie IN Snell Hornby Mary H nig Hans Ku maul Paul Schmitt Peter Hrsg 1999 Handbuch Translation T bingen Stauffenburg S 37 38 SNELL HORNBY Mary 1999b Audiomediale Texte IN Snell Hornby Mary H nig Hans Ku maul Paul Schmitt Peter Hrsg 1999 Handbuch Translation T bingen Stauffenburg S 273 274 STOLZE Radegundis 2005 bersetzungstheorien eine Einf hrung T bingen Narr ST RIG Hans J Hrsg 1973 Das Problem des bersetzens Darmstadt Wissenschaftliche Buchgesellschaft TANNAHILL Reay 1973 Kulturgeschichte des Essens von der letzten Eiszeit bis heute Wien Berlin Paul Neff Verlag VANNEREM Mia SNELL HORNBY Mary 1994 Die Szene hinter dem Text scenes and frames seman tics in der bersetzung IN Snell Hornby Mary Hrsg 1994 bersetzungswissenschaft eine Neu orientierung T bingen Basel Francke S 184 205 VERMEER Hans J 1990 Skopos und Translationsauftrag Heidelberg Universit tsdruckerei VERMEER Hans J WITTE Heidrun 1990 M gen Sie Zistrosen Scenes amp frames amp channels im translato rischen Handeln TEXTconTEXT Beiheft 3 Heidelberg Groos VERMEER Hans J 1996 Die Welt in der wir bersetzen Drei translatologische berlegungen zu Realit t Vergleich und Proze Heidel
204. lmen vorkommen kann dass dieser bereits Voice over Passagen enth lt oftmals liegt das Englische ber einer ande ren Sprache insbesondere bei Berichten ber ein exotisches Land wo ein Teil des Interviews in der jeweiligen Landessprache gef hrt wird Das Voice over soll sich im Idealfall am Ori ginalton und nicht am bereits vorhandenen Voice over orientieren Dies ist aber aus drei Gr nden problematisch Erstens ist der Originalton in dem Film nicht h rbar da schon ein Voice over gemacht wurde Zweitens ist dieser meist auch nicht im Skript zu finden weil das Skript h ufig nach dem Film erstellt wird und keinen Voice over Text enth lt Drittens sind Texte die bereits mittels Voice over bersetzt und bersprochen wurden in seltenen Spra chen Auch wenn sich der Originaltext auffinden l sst muss man sich auf die Suche nach einem bersetzer begeben der diese Sprache beherrscht Wirtschaftlich gesehen lohnt sich dieser Aufwand f r ein paar Zeilen nicht und der Zeitdruck l sst dies auch nicht zu vgl J ngst 2010 99ff In den deutschsprachigen L ndern wird wie in vielen anderen L ndern auch kein reines Voi ce over sondern eine Mischform genutzt und zwar die so genannte Narration auf die im Folgenden eingegangen wird Im Gegensatz zur Synchronisation sind voice over narration und free commentary verh ltnism ig einfach da hier nicht auf Lippensynchronit t geachtet werden muss selbst wenn die Sprechl nge bei voice ov
205. lokal wo k rzlich der achte Lehrgang unterrichtet wurde Neben dem Restaurant gr ndete Jamie eine Wohlt tigkeitsorganisation in die alle Gewinne flie en soll ten Jamie s Kitchen wurde mittlerweile in ber 40 L ndern ausgestrahlt und das dazuge h rige Buch mit dem gleichnamigen Titel war ein gro er Erfolg Im Jahr 2003 erhielt das Restaurant au erdem den Tatler Best Restaurant Award und den Academy Award of Excel lence In Amsterdam Cornwall und Melbourne er ffneten ein bzw drei Jahre sp ter die ers ten Franchise Filialen des Restaurants 2004 begann ein neues Vorhaben von Jamie Oliver Anl sslich der schlechten Verh ltnisse in den Schulkantinen Gro britanniens ging er in die Schulen um den Kindern und den Ange stellten den Spa an gutem und gesundem Essen n herzubringen Jamie startete eine gro bri tannienweite Kampagne mit dem Titel Feed Me Better und es gelang ihm durch eine Onli ne Unterschriftenaktion dass die Regierung zus tzliche 280 Millionen Pfund in die Verbesse rung des Schulessens die Weiterbildung der Mensaangestellten und in die Ausr stung der Schulen investierte Jamie Olivers Bem hungen wurden in der preisgekr nten Serie Jamie s School Dinners dokumentiert Diese Serie l ste in der ffentlichkeit einen Aufschrei aus und es wurden Ver nderungen im System der Schulkantinen gefordert 2006 folgte Jamie s Return To School Dinners Zwischen diesen beiden Doku Serien gab sich Ja
206. lturel len Scripts nicht kennt f llt auf und wirkt fremd Als Schemata wird das kulturspezifische Wissen auf der sprachlichen Ebene bezeichnet das die Art und Weise beeinflusst wie eigene Texte produziert und sprachliche u erungen an derer verstanden werden Das hei t dieses Wissen wird durch bestimmte W rter Phrasen Texttypen etc aktiviert Somit kann Sprache nur verstanden werden wenn man wei welche Erfahrungen und Interpretationen der Realit t mit einzelnen W rtern und grammatikalischen Konstruktionen in Verbindung gebracht werden m ssen Durch die kulturspezifischen Inter pretationsmuster die die Schemata liefern k nnen Sprache und Realit t auf kulturell ad qua te Weise verkn pft werden Hier wird erneut deutlich dass Translation nicht nur mit Sprache zu tun hat sondern mit einer F lle von kulturell gepr gten Wissenskomponenten Kadric et al 2005 33 die der Translator beherrschen muss er ben tigt also translatorische Kulturkompetenz Deshalb wird im folgenden Punkt darauf n her eingegangen 3 4 Translatorische Kulturkompetenz Die Notwendigkeit der Kulturkompetenz wird in der Translationswissenschaft in der Sko postheorie von Rei Vermeer und in der Theorie des Translatorischen Handelns von Holz M ntt ri begr ndet Translatoren sind demnach keine reinen Sprachmittler sondern Kultur mittler Das Ziel translatorischen Handelns besteht somit in der berwindung von Kulturbar riere
207. m Gegen ber auf Entr stung Im filmischen Kontext hat die Kameraeinstellung z B Total oder Gro aufnahme einen wesentlichen Einfluss auf die Wirkung von k rpersprachlichen Ausdr cken So k nnen Ge sichtsausdr cke wie zum Beispiel das Hochziehen der Augenbrauen als Zeichen der Entr s tung schnell bedrohlich wirken wenn das Gesicht in Gro aufnahme auf der Leinwand gezeigt wird Die filmische bertragung von kulturspezifischer K rpersprache ist hingegen nicht m glich Daraus folgt aber nicht zwangsl ufig dass ein Film unverst ndlich wird jedoch entgeht dem Zuschauer etwas das der Zuschauer der Originalfassung bemerkt und interpre tiert hat vgl Manhart 2000 175 Die Ausf hrung von Gesten f llt blicherweise mit einer betonten Silbe zusammen So er scheint es zum Beispiel kaum m glich beim Sprechen die Augenbrauen hochzuziehen ohne dabei eine Silbe zu betonen F r die Synchronisation bedeutet dies dass die Gestik auch in der Zielsprache mit dem Kernelement Nukleus einer Aussage bereinstimmen muss Die Schwierigkeit liegt jedoch darin dass die Betonung im Synchrontext h ufig an einer anderen Stelle liegt als im Original die Gesten in der Synchronfassung aber zeitgleich mit den beton ten Teilen der u erung erfolgen sollen Daher muss der betreffende Satz oder Teil des Dia logs entweder syntaktisch dahingehend ver ndert werden dass die Geste stimmt oder die Geste kommt an einer Stelle an der sie unpassend
208. m Laufe dieses Prozesses verinnerlicht der Mensch die Regeln der jeweiligen Kulturgemeinschaft bzw lediglich Aus schnitte dieser Regeln er wird einerseits von seiner Umgebung geformt hat aber anderer seits auch eine aktive Rolle und wird zum formgebenden Teil der Gruppe vgl Witte 2000 61ff Kadric Kaindl Kaiser Cooke bezeichnen Enkulturation als den Anpassungspro zess an die Gesellschaft und ihre Kultur der ein langer Prozess des Lernens von Spielre geln ist 2005 52 Bei dem Wissen das sich ein Mensch im Laufe des Lebens in einer Kulturgemeinschaft an eignet handelt es sich um Wissen das in der jeweiligen Kultur als relevant erachtet wird Weltwissen und Allgemeinbildung sind somit nicht allgemein g ltig sondern spezifisch Der Mensch verf gt also nur ber einen kleinen Teil des Weltwissens bzw betrachtet dies aus seiner kulturell gepr gten Perspektive Unterschiedliche Kulturen beziehen sich auf unter schiedliche Art und Weise auf die Welt auf die Realit t Entscheidend ist aber wie wir uns auf die Welt beziehen Menschen die beispielsweise in der W ste leben m ssen bzw wollen sich ganz anders auf ihre Umgebung beziehen als Menschen die in Europa in den Bergen leben Aus dieser Gegebenheit resultieren unterschiedliche Bed rfnisse hinsichtlich der Um gebung und somit ist auch der Realit tsbezug dieser zwei Gruppen unterschiedlich Die oben genannte Kulturdefinition von Kadric Kaindl Kaiser Cooke k nnt
209. m betreffenden Genre des jeweiligen Films wohlf hlen da sonst keine gute ber setzung zustande kommt Interessiert man sich nicht f r ein gewisses Thema hat man dar ber auch kein Weltwissen und bei Fachthemen kommt es ohne dieses Wissen zu Fehlern Wie auch nicht visuelle bersetzungen erfordert jede Voice over bersetzung zudem eine gr nd liche Recherche Die Terminologie muss nicht nur bei Fachtexten sondern auch beim Voice over korrekt und konsistent sein Bei einem Dokumentarfilm stellt die Konsistenz kein Prob lem dar bei dokumentarischen Mehrteilern hingegen die aus Zeitgr nden von mehreren bersetzern bearbeitet werden muss man sich auf eine einheitliche Terminologie einigen In manchen F llen erh lt der bersetzer anhand eines kleinen Glossars eine Hilfestellung bei der Terminologiearbeit Diese Glossare sind in der Regel einsprachig in der Ausgangssprache des Films und geben Hintergrundinformationen zu spezifischen Fachtermini die in dem Film vorkommen Bei Tierfilmen sind diese Glossare besonders wichtig bersetzer die Voice over bersetzungen von Dokumentarfilmen anfertigen m ssen sich au erdem schnell in neue Sachthemen einarbeiten k nnen und zuverl ssig mit Terminologie umgehen k nnen Hierbei spielt Fachlichkeit eine gr ere Rolle als bei der Untertitelung und der Synchronisati on fiktionaler Texte vgl J ngst 2010 94f Eine Real Life Dokumentationsserie die zwei Freunde auf ihrer Weltreise begle
210. m den Charakter zu erfassen was sehr gute Fremdsprachenkenntnisse voraussetzt bzw vom Syn chronregisseur genaue diesbez gliche Anweisungen erhalten sollten Auch wenn das die Re gel ist kommt es vor dass sich im Laufe der Synchronisation einer langen Serie die Charak tere verselbst ndigen d h dass die Synchronschauspieler ihr eigenes Verst ndnis der Rolle entwickeln Ein Faktor der noch erschwerend hinzukommt ist dass die Synchronsprecher den Film nie in seinem chronologischen Ablauf sondern nur einzelne Stellen bearbeiten Da der Sprechgeschwindigkeit und Lippensynchronit t im Synchronisationsprozess meist ein Gro teil der Aufmerksamkeit zukommt bleibt die Umsetzung weiterer paralinguistischer Merkmale wom glich etwas auf der Strecke vgl Herbst 1994 84ff 5 3 3 Asynchronie im Film Es stellt sich in diesem Zusammenhang die Frage inwieweit es erforderlich ist die verschie denen Typen der Synchronit t zu beachten und welchen Grad der Perfektion es dabei zu er reichen gilt Absolute Synchronit t wird nur u erst selten erreicht das hei t jeder synchroni sierte Film enth lt Asynchronien also Verst e gegen die Synchronit t Obwohl Asynchro nien zumindest zum Teil bemerkt werden wird die Rezeption eines Films dadurch kaum bis keineswegs beeintr chtigt Auch wenn absolute Synchronit t so gut wie unm glich ist kann die Qualit t der Lippensynchronit t oftmals verbessert werden Der damit verbundene Kos tena
211. mie Oliver sei ner Leidenschaft zur italienischen K che hin und unternahm eine Reise durch Italien die im Anschluss in Jamie s Great Italian Escape zu sehen war Dazu erschien sein sechstes Buch Jamie s Italy das in Gro britannien sofort auf Platz 1 der Bestsellerlisten war und in der Woche vor Weihnachten so oft verkauft wurde wie nie ein anderes Sachbuch zuvor Zus tzlich zu seinen Fernsehserien und B chern arbeitet Jamie mit Sainsbury s einer der f hrenden britischen Supermarktketten zusammen die er hinsichtlich der Verbesserung der Qualit t und der Auswahl der im Supermarkt erh ltlichen Lebensmittel ber t Dar ber hinaus entwarf er Geschirr einige Serien hochwertiger T pfe und Pfannen in Zusammenarbeit mit 150 Tefal er erfand den Flavour Shaker und brachte eine eigene Marke italienischer Lebensmit tel auf den Markt die weltweit vertrieben wird 2006 erschien sein siebtes Buch Cook with Jamie dessen komplette Verkaufserl se an die Fifteen Foundation gingen 2007 folgte eine neue Serie namens Jamie at Home nat rlich wieder in Verbindung mit einem gleichnamigen Buch Diese Serie und dieses Buch spiegeln seine Liebe zum Biog rtnern wider denn seit 2004 baut er in seinem Bauernhaus in Essex erfolgreich Obst Gem se und Kr uter an und hat dort au erdem ein paar H hner 2007 k ndigte Jamie an eine Kette italienischer Restaurants in Gro britannien zu er ffnen Gesagt getan Inn
212. mie Olivers jedoch unber cksichtigt Das folgende Beispiel zeigt wie mit diesem Problem in der Kochshow umgegangen wurde Serie Ihe Naked Chef Folge Going to the Dogs Hunderennen Quelle http www fanpop com clubs jamie oliver videos 13582 title naked chef season 1 episode 11 Originalversion http www youtube com watch v EwsCeTGEFCk Synchronfassung Textstelle 05 Min 51 Sek AT So what I need is a pint of double cream and heat it to just before boiling point ZT Okay also was ich brauche ist ein halber Liter fette Sahne die erhitze ich bis sie kurz vor m K cheln ist In den Folgen Girlfriend und Hen Night wird double cream ebenfalls mit fette Sahne bersetzt Diese bersetzung ist jedoch kein quivalent des ausgangssprachlichen Produkts bzw der deutschsprachige Zuseher wei nicht was unter fetter Sahne zu verstehen ist Da eine Schlagsahne mit einem 30 35 igen Fettgehalt der double cream schon recht nahe zu kommen scheint wird h ufig angenommen dass hier der Unterschied von ein paar Prozent 171 unwesentlich w re Sp testens beim Nachkochen einiger Rezepte bemerkt man aber dass dieser Unterschied sehr wohl von Bedeutung ist da manche Gerichte mit normaler Schlagsahne nicht gelingen Serie Ihe Naked Chef Folge Girlfriend Liebe geht durch den Magen Quelle http www fanpop com clubs jamie oliver videos 13087 title naked chef season 1 epi
213. ml 1 gallon gal 4 546 Liter 1 AE D 1 fluid ounce fl oz 29 6 Milliliter ml 1 pint pt 473 Milliliter ml 1 quart 0 946 Liter 1 1 gallon gal 3 785 Liter 1 b Einheiten fiir Gewichte BE AE D 1 ounce oz 28 35 Gramm g 1 pound Ib 453 6 Gramm g 2 2 pounds Ib 1 Kilogramm kg 4 7 2 Nicht definierte Ma einheiten Die bersetzung der nicht definierten Ma einheiten gestaltet sich schon etwas schwieriger da es in den verschiedenen L ndern und Kulturen unterschiedliche Definitionen der Gr en gibt Zudem k nnen die Voraussetzungen z B das Besteck oder die physiologischen Gege benheiten unterschiedlich sein Das hei t dass eine Hand voll in asiatischen L ndern men genm ig weniger sein kann als in mitteleurop ischen L ndern In manchen Kulturen werden anstelle von Messern Gabeln und L ffeln die H nde oder St bchen als Esswerkzeug verwen det H ufig sind die L ffel von Land zu Land auch unterschiedlich gro je nach Ausf hrung und Design kann die Gr e auch in ein und demselben Land variieren 2 Die verwendeten Zahlen stammen aus dem Handbuch Translation Snell Hornby et al 1999 402 416 BE British English AE American English 96 In der deutschen und englischen Sprache existieren folgende Bezeichnungen BE AE D a piece of ein St ck a pinch of eine Prise a grain a tables
214. n Wie sich anhand neuerer Kochsendungen erkennen l sst ist dieses Konzept nicht in die Jahre gekommen son dern wird bis heute umgesetzt Anfangs wurde die Sendung bei Biolek zuhause aufgezeichnet ab dem Sommer 1994 in einem Nachbau seiner K che in einem Fernsehstudio Die Kochsen dung wird auch heute noch produziert und auf WDR NRD und SWR gezeigt vgl http www wdr de tv alfredissimo zursendung zursendung jsp 6 1 1 Die K chenschlacht und Topfgeldj ger Die K chenschlacht wird seit 2008 wochentags um 14 15 Uhr im ZDF ausgestrahlt Die Show ist so aufgebaut dass jede Woche sechs Hobbyk che gegeneinander antreten Montags kochen die Kandidaten ihr Lieblingsgericht dienstags eine Vorspeise mittwochs eine Haupt speise donnerstags Haupt und Nachspeise und freitags zwei Speisen nach einem Rezept des jeweils moderierenden Starkochs Unter den moderierenden K chen befinden sich unter ande rem Horst Lichter Johann Lafer Alfons Schuhbeck und Nelson M ller ber Ausscheiden und Weiterkommen entscheidet am Ende jeder Sendung ein Experte der nicht wei welches Gericht von welchem Kandidaten zubereitet wurde Der Hobbykoch der das Finale am Frei tag gewinnt darf an der Sendung Lafer Lichter Lecker teilnehmen Die Ktichenschlacht erreichte an einem Mittwochnachmittag mit dem steirischen Sterne koch Johann Lafer als Moderator 1 6 Millionen Zuschauer Dies entspricht einem Marktanteil von 13 5 Pro
215. n Europa viel Schafzucht betrieben wodurch es nach einiger Zeit in England mehr Schafe als Menschen gab Das Schaf war Woll Fleisch Milch und K selieferant Im Gegensatz zu den Bauern s deurop ischer L nder wandten sich die restli chen Bauern aber bald wieder von der Verwendung von Schafmilchprodukten ab und began nen Kuhmilchprodukte zu bevorzugen vgl Riley K hn 1999 144f Da die Angaben aus einem englischen Kochbuch entstammen ist hier von englischen Pfund die Rede Ein Pfund entspr che somit 0 45 kg und ein halbes Pfund 0 23 kg 59 4 1 2 Die Neuzeit ca 1500 1800 n Chr Die Eroberung der neuen Welt hatte in Gro britannien zwei gegens tzliche Entwicklungen zur Folge Einerseits war ein verst rktes nationales Bewusstsein der Engl nder f r ihre lan destypische K che zu erkennen die Kolonisten passten sich nur unwesentlich den Essge wohnheiten der neuen L nder an und andererseits wurden in den K chen fremdartige Le bensmittel verarbeitet die heute oft als typisch englisch gelten Eine nicht au er Acht zu las sende Rolle spielte in diesem Zusammenhang ein gewisser Snobismus Er der Snobismus hat oft dazu beigetragen eine Mode zu verbreiten die sp ter zum festen Bestand teil der englischen Lebensart wurde Derselbe Snobismus hat auch bewirkt dass gute aber be scheidene Gerichte wegen ihrer Herkunft aus den unteren Schichten verachtet wurden Clough 2001 12 Ab dem 16 Jahrh
216. n Synchronfassung wiederzugeben Dies hat sich nur in einigen wenigen F llen als erfolgreich herausgestellt An manchen Stellen wirkt der deutsche Zieltext somit holprig und unnat rlich und es entstehen Ausdr cke wie Fressparty mit 180 denen das Zielpublikum etwas vollkommen anderes verbindet als mit einem Abend mit Arbeitskollegen aus dem Restaurant die Jamie bei sich zuhause bekocht Die Konnotation die fressen im Deutschen hat passt zudem in keinster Weise zu dem was Jamie Oliver mit seiner Kochshow vermittelt Die Untersuchungsergebnisse haben aber auch gezeigt dass bei lteren Kochshows h ufiger Ungereimtheiten und schwerwiegendere Fehler auftraten als bei aktuelleren Sendungen Dar ber hinaus wurden auf der lexikalischen Ebene teilweise sehr gute deutsche Entsprechungen und nat rliche Formulierungen gefunden wie in Beispiel 7 erw hnt wird Au erdem ist die Umrechnung der Ma einheiten die h ufig eine Fehlerquelle darstellt bei der Synchronisation gut gel st worden Das Problem kulturspezifischer Produkte l sst sich jedoch nur schwer l sen In diesem Fall kann lediglich versucht werden das Produkt zu umschreiben und nicht wie es bei der double cream der Fall war ein quivalent f r ein Lebensmittel zu finden wenn es keines gibt Wie bereits erw hnt wird in Jamie Olivers Kochsendungen ausnahmslos die direkte pers nliche Anrede des Publikums verwendet obwohl dies bei vergleichbaren Kochsendungen im
217. n Zutaten es lassen sich einige objektive Gr nde f r die mediterrane K che finden Wom glich ist das Zubereiten frischer mediterraner Gerichte oder ein Besuch eines italieni schen griechischen oder spanischen Restaurants sogar gleichbedeutend mit einem kurzzeiti gen Ausbrechen aus dem Alltag mit einem Kurzurlaub Der Titel von Jamie Olivers Serie ber seine Reise durch Italien beinhaltet wohl nicht ohne Grund das Wort Escape also Flucht 4 5 2 1 Die Rolle von Tourismus und Migration Wanderungs und Reisebewegungen sind ein bedeutender Faktor f r den Transfer neuer Nah rungsmittel und den Austausch zwischen L ndern und Kontinenten Dadurch entstanden Rei seberichte und Reisef hrer mit praktischen Informationen Die Entwicklung der Reiseliteratur ist eng mit der wachsenden Rolle des Essens verbunden Trotz Massentourismus und der Su che nach m glichst billigem Italienurlaub suchen Touristen die echte italienische bzw regi onale K che Bereits zu Beginn des 20 Jahrhunderts bewarben Restaurants ihre authentische klassisch italienische oder echt r mische K che und nutzten somit gekonnt die Stereoty T1 pen Mit Pizza Tagliatelle Tortellini Lasagne oder den neapolitanischen Spaghetti tauchten Speisen auf die bis heute als typisch italienisch angesehen werden Ebenso wichtig wie der Italien Tourismus waren die Str me italienischer Migranten Schon seit dem 18 Jahrhundert gab es eine bedeutende A
218. n anderen Serien da Ja mie hier h ufig mit der Pflege bzw dem Ernten seiner Kr uter und Gem sesorten besch ftigt ist In der K che liegt dann das Hauptaugenmerk auch meistens auf den Lebensmitteln die Jamie gerade verarbeitet Ein weiterer Aspekt der bei der Synchronisation von Jamie Oliver beachtet werden muss ist die Artikulation In der Originalfassung ist bei Jamie Oliver ein leichter s Fehler also ein leichter Sigmatismus zu erkennen W rde man dieses Lispeln in die Synchronfassung ber nehmen k nnte dies unnat rlich klingen Zuseher die das Original nicht kennen w rden sich wom glich auch fragen warum ein Synchronsprecher mit einem s Fehler engagiert wurde Die bertragung eines Sprachfehlers in die Synchronfassung ist nur in bestimmten F llen wie zum Beispiel in Zeichentrickfilmen z B Duffy Duck oder Kom dien ratsam bzw wenn der Sprachfehler handlungstragend ist z B The King s Speech Sprachfehler werden meistens nur dann beibehalten wenn eine Rolle an Humor verlieren w rde Obwohl es sich bei dem leichten Sigmatismus um eine charakteristische Eigenschaft von Jamie Oliver han Dies ist brigens auch bei Fernsehkoch Tim M lzer der Fall 153 delt war es eine gute Entscheidung auf dessen bertragung in die Synchronfassung zu ver zichten W hrend Jamie Oliver nicht besonders deutlich artikuliert was die Synchronisation ein wenig beg nstigt gestikuliert er im Gegenzug aber rela
219. n bestand Dieser Afternoon Tea geht auf Anne die siebte Herzogin von Bedford zu r ck die eines Tages im Jahre 1840 genug von dem kleinen Hunger am Nachmittag in den langen Stunden zwischen Lunch und Dinner hatte Sie lie sich ein Tablett mit Tee Brot und Butter sowie Kuchen bringen Dies wurde ihr zur lieben Gewohnheit an der sie auch ihre Freunde teilhaben lie In k rzester Zeit avancierte der Afternoon Tea zu einem wichtigen gesellschaftlichen Ereignis innerhalb der wohlhabenden Klassen vgl Clough 2001 54 Die zeitliche Fixierung der Mahlzeiten stellt bis heute ein klassenspezifisches Ph nomen dar Diese Unterschiede werden sprachlich durch den Gebrauch sozialer Doubletten wie z B high tea dinner oder dessert pudding versch rft Soziale Ungleichheit unterschiedliche kul turelle Gewohnheiten und Lebensstile ethnische Einfl sse und technologische Umw lzungs prozesse haben sowohl den Zeitpunkt f r die Einnahme der verschiedenen Mahlzeiten sowie deren Bezeichnungen wesentlich beeinflusst Zudem ist die gesellschaftliche Form des Ver zehrs einem Wandlungsprozess unterworfen eine Mahlzeit stellt ein gastronomisches Ritual und verbindendes Element zwischen den Menschen dar vgl Riley K hn 1999 120 4 1 4 Vom 20 Jahrhundert bis heute Zu Zeiten von K nig Edward 1901 1910 war die Kluft zwischen der Arbeiterklasse und den dar ber herrschenden Schichten nirgendwo deutlicher zu erkennen als auf den englischen Essti
220. n bestimmten Zweck handle Die Translatoren besprechen mit dem Bedarfstr ger also mit dem Kunden bzw Auftragge ber welche Art von Text gebraucht wird sowie unter welchen Bedingungen dieser hergestellt 17 werden soll Da der Bedarfstr ger nicht ber die fremd oder fachsprachliche Kompetenz oder die notwendige Zeit verf gt beauftragt er einen Experten mit der Produktion eines Designtex tes Das Textdesign stellt an den Translator einige Anforderungen die Hanna Risku wie folgt zusammenfasst Das Textdesign verlangt dass wir den Bedarf und das Produkt spezifizieren unsere Handlung projek tieren einen Text produzieren und den Gesamtproze kontrollieren Gleichzeitig m ssen wir recher chieren die Funde f r den vorliegenden Fall modifizieren f r unsere Entscheidungen argumentieren und st ndig unsere Arbeitsweise adaptieren 1999 109 Herv i O Hiermit wird noch einmal verdeutlicht dass es sich bei Textdesign um eine Expertenhandlung handelt die unterschiedliche Kompetenzen erfordert Holz M ntt ri f hrt dies noch weiter aus indem sie schreibt Iranslatorisches Handeln hei e auch es sind F higkeiten n tig die nicht zum nat rlichen ererbten und sozial erlernten Kommunikationspotential der Spezies Mensch geh ren Sie werden im Rahmen von speziellen Lernprozessen durch einen evolutiven Sprung auf eine h here Systemebene durch ei nen diskontinuierlichen bergang in einen anderen Ph nomenbereich
221. n sch nes Landei das kommt genau in die Mitte W hrend manche Zuseher den Ausdruck Landei wom glich als v llig normal und neutral empfinden verbinden andere damit weniger die Bedeutung von einem frischen Ei vom Bauernhof nicht aus einer Legebatterie sondern die scherzhafte und abwertende Bezeich nung von Personen die aus einer l ndlichen Umgebung stammen 105 Ich musste bei der folgenden bersetzung jedenfalls sehr schmunzeln 173 Angesichts der angef hrten Textstelle wird au erdem deutlich dass dem Zielpublikum die Information dass Jamie in seinem Bauernhaus eigene H hner und somit frische Bio Eier hat die er f r seine Gerichte verwendet vorenthalten wird Eine alternative bersetzung k nnte Freilandei lauten oder die Stelle wird f r das Zielpublikum aufgeschl sselt indem zum Beispiel ein Ei aus Eigenproduktion oder ein Ei von meinen eigenen Htihnern synchro nisiert wird 6 2 4 11 Beispiel 11 Serie Ihe Naked Chef Folge A Bun in the Oven Baby unterwegs Quelle http www fanpop com clubs jamie oliver videos 14837 title naked chef season 1 episode 13 Originalversion http www youtube com watch v 4IYxMRsceBU Synchronfassung In dieser Folge bereitet Jamie Oliver eine Nachspeise aus Pfirsichen und R hrteig zu die er Sheila s Pudding nennt Wie man an den folgenden Textpassagen sieht wurde hier das englische Wort pudding falsch bersetzt
222. n sehr kleinem regionalem Rahmen erzeugt werden Dadurch w re ein Bruckfleisch besteht aus verschiedenen Innereien wie etwa Milz Bries Leber Herzkranzgef en und Schlag ader eventuell auch Herz und Lunge Der Name stammt von der Schlachtbr cke wo die Innereien bzw Rind fleischreste nach der Schlachtung liegen bleiben S Beuschel ist ein Ragout aus beiden Lungenfl geln und Herz wobei aber auch andere Innereien verwendet werden k nnen Es stammt meist vom Kalb vgl http www lebensministerium at dms lmat lebensmittel trad lebensmittel speisen beuschel Beuschel und andere Innerei Spezialitaeten d Beuschel 20und 20andere 20Innerei Spezialitaeten 20d pdf 69 Export oder eine gro e Vermarktung nicht rentabel wobei darunter wom glich auch die Qua lit t zu leiden h tte sterreich ist ein Land mit sehr stark ausgepr gten regionalen K chen W hrend Wien meist mit Klassikern wie Wiener Schnitzel Rindfleisch Gulasch W rstel und Sachertorte verbun den wird assoziiert man mit Nieder sterreich wahrscheinlich edle Weine Waldviertler Mohn Wachauer Marillen Mostbratl und Gebirgsforellen Das Burgenland wurde durch die lange Zugeh rigkeit zum ungarischen Teil der sterreichischen Monarchie stark von der un garischen K che beeinflusst Sehr viele Gerichte bestehen aus Fisch wie Fogosch Huhn Paprikahuhn oder Gans G nseleber Als typisch gelten auch Krautrouladen Letscho ge f llte Paprika oder Grenadiermarsc
223. n zu einem bestimmten Zweck Sprachbarrieren bilden hierbei eine Sondersorte von Kul 45 turbarrieren Daraus ergibt sich die Forderung nach bikultureller Kompetenz des Transla tors um funktionsgerechte Kommunikation zwischen unterschiedlichen Kulturen zu erm gli chen Der Translator muss also in seiner eigenen sowie in seinen fremden Arbeitskulturen versiert sein wobei eine intuitive Kulturkenntnis wie sie bikulturell aufgewachsene native speaker besitzen nicht ausreicht vielmehr muss er ber eine bewusste Kulturkompetenz verf gen die ber Faktenwissen hinausgeht Zus tzlich zu dem Wissen ber die jeweiligen Arbeitskul turen m ssen Translatoren laut Witte auch ber eine Kompetenz zwischen Kulturen verf gen d h Translatoren m ssen einsch tzen k nnen wie die Mitglieder der beiden Kulturen sich selbst im Verh ltnis zu der jeweils anderen Kultur sehen welches Wissen sie ber die andere Kultur haben und wie sie glauben da sie von der anderen Kultur gesehen werden Witte 1999 346f Demnach m ssen bersetzer und Dolmetscher wissen wie sich die betreffenden Arbeitskulturen selbst sehen und wie sie die andere Kultur sehen Dieses Wissen muss dann in gegenseitigen Bezug zueinander gesetzt werden um so transkulturell funktions gerecht handeln zu k nnen Die Schwierigkeit hierbei liegt darin dass Ph nomene der fremden Kultur zwangsl ufig auf der Basis der eigenen Kultur wahrgenommen interpre
224. n zu erzeugen es handele sich nicht um eine bersetzung 1994 21 Ein weiterer Vorteil der Synchronisation besteht darin dass die Aufmerksamkeit auf das Bild gerichtet werden kann und nicht wie bei der Untertitelung auf Sprache und Bild aufgeteilt werden muss Somit kann der Zuseher den Geschehnissen besser folgen die Rezeption des Films wird nicht gest rt und die Illusionswirkung bleibt erhalten Abschlie end ist zu sagen dass lippensynchrone Synchronfassungen in Deutschland sowie in sterreich die am h ufigsten angestrebte Pr sentationsform ist Gleichzeitig ist sie die zeit aufwendigste und durch die Gagen f r die Sprecher auch die teuerste Bearbeitungsform vgl Pruys 1997 76 Das deutsche und sterreichische Publikum ist nun einmal an Synchronfas sungen gew hnt weshalb von der breiten ffentlichkeit die Meinung vertreten wird dass die Vorteile der Synchronisation bei weitem berwiegen In einer globalisierten Welt bzw in einem Land wo sowohl untertitelte Originalversionen als auch Synchronfassungen leicht zu g nglich sind obliegt es jedem selbst seine Vorliebe f r eine Methode zu entwickeln und auszuleben 131 5 4 Voice over Beim Voice over Verfahren wird ein bersetzter Filmtext nicht lippensynchron zum Original text eingesprochen Der Originalton wird ein bis zwei Sekunden angespielt und dann leiser geschaltet sodass er im Hintergrund nur noch ein wenig zu h ren ist Der Originalton ist dann so g
225. nannte Kochbuchstil wurde ma geblich durch die m ndliche berlieferung gepr gt Typische Merkmale dieses Stils sind kurze pr gnante Anweisungen und klare Satz strukturen vgl Riley K hn 1999 69 W hrend die Bandbreite fr her Kochb cher von erweiterten anonymen Flugbl ttern bis zu gro en Prachtwerken reichte waren im 19 Jahrhundert vorwiegend geschlossene Kochb cher erh ltlich Seither ist eine entgegengesetzte Entwicklung festzustellen Kochb cher wer den oftmals in einzelnen Heften bzw als Einzelrezepte angeboten Dar ber hinaus erschienen Kochb cher lange Zeit nicht als reine Kochb cher sondern es galt die so genannte Lehre vom ganzen Haus d h Kochb cher beinhalteten beispielsweise auch Anweisungen zur F hrung Vgl http www duden de rechtschreibung Rezept 82 eines landwirtschaftlichen Landgutes oder eines ordentlichen Haushaltes enthielten Rezepte zur Herstellung von Kosmetika sowie Rezepturen f r die Hausapotheke informierten ber Destillationsvorschriften f r Spirituosen oder unterrichteten ber die Aufgaben des Vaters in einer Hausgemeinschaft vgl Parrinello 1996 293ff Riley K hn 1999 70 Das 1912 er schienene Dr Oetkers Schulkochbuch enthielt zum Beispiel neben Kochanweisungen auch allgemeine Hinweise zur Ern hrung oder Anleitungen zu Sitte und Anstand bei Tisch vgl Horbelt Spindler 2000 24 Da Kochrezepte Teil unseres Alltags und somit auch Teil der Gemeinsprache sind w
226. ne all wissende Autorit t die dem Rezipienten quasi bergestellt ist In manchen Sprachen wird der Imperativ der zweiten Person Singular oder auch der zweiten Person Plural verwendet um eine vertrautere Beziehung zwischen dem Autor und dem Leser herzustellen In dem oben genannten Rezept von Jamie Oliver wird der Rezipient einerseits direkt mit der H flichkeits form angesprochen F r dieses Rezept brauchen Sie andererseits wird die erste Person Singular verwendet ch benutze immer um den Lesern das Gef hl zu vermitteln Jamie Oliver w rde direkt mit ihnen sprechen Neben diesen zwei Formen kommen im obigen Bei spiel aber auch die dritte Person Singular und das Passiv vor 1 Um die sahnige Carbonara So e zuzubereiten kommt das Eigelb zusammen mit der Sahne und der H lfte des Parmesan K ses in eine Sch ssel 2 Die Zutaten werden mit einer Gabel gut vermengt 88 4 6 5 Lexikologie des Kochrezepts Das Vokabular des Kochrezepts stammt haupts chlich aus der Gemeinsprache vorbehaltlich einiger Substantive und Verben die der Fachsprache der Kochkunst zugeordnet werden Die Dichte an echten Fachw rtern ist in einem Rezept somit vergleichsweise gering wobei manche Rezepte ein h heres Ma an Fachwissen als andere erfordern und sich Hobbyk che je nachdem gewisse Benennungen aneignen m ssen Dies verdeutlichen die folgenden Bei spiele aus Plachutta Wagners Die gute K che das sterre
227. neln aber unterschiedliche Bedeutungen haben Bei der Mimik also dem Mienenspiel verh lt es sich hnlich Einerseits dr cken Menschen damit Emotionen aus die es in jeder Kultur gibt wie zum Beispiel Freude Ekel Angst ber raschung oder Traurigkeit andererseits sind die Reaktionen auf Ereignisse in den verschiede nen Kulturen sehr unterschiedlich 6 Kinesik Wissenschaft die sich mit der Erforschung der Verst ndigung ohne Sprache durch Mimik Gestik K rpersprache befasst vgl http www duden de rechtschreibung Kinesik 116 Die Gestik und Mimik stehen dar ber hinaus mit sozialen Faktoren und den jeweiligen Situa tionen in Verbindung Einer h hergestellten Person zum Beispiel dem Vorgesetzten gegen ber macht man keinen ver chtlichen Gesichtsausdruck w hrend das bei Menschen denen man sich berlegen f hlt sehr wohl der Fall ist Der soziale Status hat beispielsweise auch in Thailand einen erheblichen Einfluss auf die Art der Begr ung Zwei gleichrangige Personen begr en sich demnach anders als eine h herrangige und eine niedriger gestellte Person Die dort vorherrschenden Begr ungsrituale sind so komplex dass sie ganze B cher f llen In China und Japan gelten in Bezug auf die K rpersprache ebenfalls f r jede Situation und Le benslage ganz spezielle Regeln die es unbedingt einzuhalten gilt Andernfalls erscheint man durch eine Geste oder einen Gesichtsausdruck schnell respektlos und st t bei
228. nen soziale oder regionale Unterschiede zwischen den Akteuren eine Rolle spielen z B Bri tish English American English Von noch gr erer Bedeutung sind Variet ten in F llen in denen die regionale Herkunft eines Charakters f r das Verst ndnis der Handlung entschei dend ist vgl Herbst 1994 105 Soziolekte k nnen in die Zielsprache bertragen werden sofern die jeweilige soziale Gruppe oder Schicht in gleicher oder hnlicher Form auch in der Zielkultur vorhanden ist Andernfalls kann mit Regiolekten oder Hinweisen gearbeitet werden die in den Dialog einflie en k nnen Es kann auch eine Stilebene unter der Standardsprache verwendet werden um zumindest in direkte quivalenz zu erreichen 7 Siehe dazu das nachfolgende Beispiel aus dem Film Tats chlich Liebe 123 Abweichungen von der Standardsprache werden in der Regel fast ausnahmslos in die Stan dardsprache synchronisiert Selbst wenn Akzente und Dialekte unter Umst nden auch in der Synchronfassung durch Akzente oder Dialekte ausgedr ckt werden k nnen erscheint die Er reichung einer direkten quivalenz unm glich vgl Herbst 1994 96 Daraus folgt dass nicht jeder Aspekt eines Films bertragen werden kann und das zielsprachliche Publikum nicht dieselben Informationen und Eindr cke erh lt wie die Zuseher des Originalfilms Auch wenn es sich in der Regel nicht um handlungsrelevante Informationen handelt tragen die verloren gegangenen Elemente
229. nenenanannenenennnn 5 Abbildung 2 Jamie Olivers Zucchini Carbonara eesssesssssesssensnensnenennennne nennen 85 Abbildung 33 Schila s Poddine sun dust aan ie ai 175 Abbildung 4 The Naked Chef Picnic on the Pier eessesssenseessnnsnenennennne nenn 180 Abbildung 5 The Naked Chef Picnic on the Pier Bild H eeeen 180 Tabelle 1 Beispiel intralinguales bersetzen Koller 1979 10 5 Tabelle 2 Texttypen Rei 2000 83 u a ke 27 Tabelle 3 Filmdialog aus Tats chlich Liebe na 124 Tabelle 4 Die K chenehers iir sm Reken 143 Ich habe mich bem ht s mtliche Inhaber der Bildrechte ausfindig zu machen und ihre Zustimmung zur Ver wendung der Bilder in dieser Arbeit eingeholt Sollte dennoch eine Urheberrechtsverletzung bekannt werden ersuche ich um Meldung bei mir 0 Einleitung Die Kochkunst ist eine der ltesten und am weitesten verbreiteten Kulturtechniken berhaupt die in den letzten Jahren von den verschiedenen Medien neu entdeckt und f r ein breites Pub likum aufbereitet wurde Die Zubereitung und der Verzehr von Nahrung sind ein elementarer Bestandteil der Menschheit jedoch geht die Faszination der heutigen Fernsehkochshows ber das reine Bed rfnis der Nahrungsaufnahme hinaus und sorgt mit einem enormen Unterhal tungswert f r immer h here Einschaltquoten Noch vor einigen Jahren w re es undenkbar gewesen eine derartige Vielzahl an Kochsendungen wieder zu
230. ner Kulturen erm glicht Translatoren sind nicht in erster Linie Sprachmittler da die Sprache lediglich einen Teil der Kultur darstellt bersetzer und Dolmetscher sind vielmehr Experten f r Kultur und interkulturelle Kommunikation vgl Vermeer 1990 149 Der Translator ist der Experte f r translatorisches Handeln und damit f r Translation Es liegt in der Verantwortung der Translatoren f r eine m glichst optimale Realisierung eines Auf trags und damit eines Translats zu sorgen Die Aufgabe und die ethische Verpflichtung der Translatoren besteht darin zu versuchen das Ziel nach bestem Wissen und Gewissen m g lichst gut zu realisieren Vermeer 1990 77 Translatoren m ssen wissen was zu tun ist wo zu etwas getan wird und was die Folgen eines solchen Tuns sind Konkret bedeutet das dass sich Translatoren der Wirkung des Translats in der jeweiligen Zielkultur bewusst sein m s sen Zudem m ssen Translatoren wissen ob eine Abweichung zwischen der Wirkung des Ausgangstextes in der Ausgangskultur und jener des Translats in der Zielkultur besteht und ob die Folgen mit der intendierten Wirkung bereinstimmen Um eine optimale Translation gew hrleisten zu k nnen m ssen Translatoren versuchen mit dem Auftraggeber argumentativ zu verhandeln und folglich als Experten entscheiden ob ein Auftrag so wie er vom Arbeitgeber angeboten wird zielad quat ist oder entsprechend abge ndert bzw abgelehnt werden muss vgl Vermeer 1990 1
231. nformationen die im Film vermittelt werden handlungskonstitutiv sein d h ohne gewisse Informationen wird die Handlung nicht verstanden wobei es auch hier Ab stufungen gibt In anderen F llen ist die Bedeutung die durch Dialekte vermittelt wird f r das Verst ndnis der Handlung nicht unbedingt relevant Dennoch kommt es zu einem Verlust atmosph rischer Elemente vgl Herbst 1994 107 5 3 5 Der Faktor Stimme Stimmqualitat tr gt ebenfalls in gewisser Weise Bedeutung weshalb bei der Synchronisation auch auf dieser Ebene quivalenz erforderlich ist Stimmliche Merkmale k nnen teilweise durch die Schauspieler bei der Synchronisation beeinflusst und gesteuert werden Ein Teil der Faktoren die Stimmqualit t ausmachen ist jedoch nicht kontrollierbar sondern personenbe zogen Diese Tatsache hat Auswirkungen auf die Wahl der Synchronschauspieler Hinsicht lich der Thematik wie Stimme und Pers nlichkeitsmerkmale zusammenh ngen ergibt sich die Frage inwieweit Stimme bestimmte Pers nlichkeitsmerkmale zwingend nahelegt oder 74 In der Studie wurden auch ausl ndische Akzente bewertet In Bezug auf den aesthetic content landete Franz sisch auf Platz zwei Indisch und Italienisch gemeinsam mit Somerset auf Platz sechs und Deutsch gemeinsam mit Affected RP auf dem elften von insgesamt dreizehn Pl tzen 126 mit ihnen in Konflikt steht Anhand der Untersuchung der Synchronisationspraxis stellt Herbst Folgendes fest e Der
232. nformationsange bot persuasiv gestaltete Inhalte vermitteln will um den Textempf nger zum praktischen 26 Handeln im Sinn des Textautors oder seines Auftraggebers zu bewegen eine Intention die sich der Appellfunktion der Sprache zuordnen l t Rei 2000 83 Dieser Texttyp wird h u fig auch als appellativer Texttyp bezeichnet vgl Kadric et al 2005 97 Dazu z hlen Propa gandatexte oder Verbotsschilder Diese Texttypen sind auf verschiedenen Ebenen kodiert und zwar der informative Typ auf der Ebene der Inhaltsvermittlung der expressive Typ auf der Ebene der In haltsvermittlung und der k nstlerischen Organisation der operative Typ auf der Ebene der Inhalts vermittlung und der berredung berzeugung u U zus tzlich auf der Ebene der k nstlerischen Or ganisation Rei 2000 83 Stellt man diesen Sachverhalt graphisch dar ergibt sich folgendes Bild informativ expressiv operativ Inhalt x Inhalt und k nstlerische Organisation x x Inhalt und k nstlerische Organisation x x x und persuasive Gestaltung Kodierungsebenen Tabelle 2 Texttypen Rei 2000 83 Diese Einteilung nach Texttypen dient bersetzern als Orientierungshilfe bei ihren translato rischen Entscheidungen da Translatoren je nach Texttyp unterschiedliche Aspekte zu ber ck sichtigen haben und der jeweilige Texttyp Aufschluss ber die bersetzungsmethode gibt Bei informati
233. nheiten in Gro britannien wurde schon immer we sentlich von der Klassengesellschaft beeinflusst Wie auch in anderen L ndern Europas kam der Adel im Mittelalter in den Genuss einer reich gedeckten Tafel w hrend der Speiseplan der Bauern und der rmeren Bev lkerung eher eint nig war Die mittelalterliche K che der Bauern zeichnete sich durch Kargheit und die Abh ngigkeit von den naturgeographischen Verh ltnissen der jeweiligen Region aus Im Gegensatz dazu konnten sich die reichen Adels schichten auch in Zeiten gro er Not die durch Missernten hervorgerufen wurde durch Impor te ausreichend mit Lebensmitteln versorgen vgl Riley K hn 1999 141f Brot war im Mittelalter das wichtigste Lebensmittel wobei der Konsum von Wei brot ein Privileg der Reichen und Adeligen war Die Zunft der B cker war in White Bakers und Brown Bakers eingeteilt wobei es ausschlie lich Brown Bakers gestattet war dunkles Brot oder Vollkornbrot zu verkaufen Dar ber hinaus durfte das Mehl nicht gesiebt werden Die Pro duktion von dunklem Brot war in der Herstellung erheblich billiger und somit f r die rmere Bev lkerung leistbar Wei es Brot war zur damaligen Zeit jedoch eindeutig besser im Ge schmack und in der Qualit t als dunkles Brot Die Vorliebe der Briten f r Wei brot besteht bis heute der Brotkonsum ist aber im 21 Jahrhundert stark zur ckgegangen au er zu Kriegszeiten vgl Riley K hn 1999 142ff James P Johnston versucht diese Entwi
234. nkenfolgen der continuity ndern bzw neu gestalten Nach der Fertig stellung des Synchrontextes wird dieser gegebenenfalls dem Auftraggeber vorgelegt welcher Korrekturen in Auftrag geben und nderungsw nsche u ern kann Zu den Aufgaben des Synchronregisseurs geh rt es au erdem den Synchronschauspielern im Synchronstudio An weisungen zu geben wie der Text gesprochen werden soll Intonation etc und Angaben zum Kontext zur Handlung und zum Rollenverst ndnis zu machen Bei der Aufnahme achtet der Synchronregisseur dann auf die Lippensynchronit t und nimmt gegebenenfalls noch nde rungen am Text vor Nach den Aufnahmen im Synchronstudio folgen Schnitt und Endmi schung vgl Herbst 1994 14 Die bersetzungsarbeit endet mit der Erstellung des Synchrondialogs worauf anschlie end mit der technischen Arbeit des Synchronisationsprozesses fortgefahren wird Es ist jedoch fraglich ob die eigentliche bersetzungsarbeit nicht bereits mit der Roh bersetzung abge schlossen ist da beim darauffolgenden Verfassen des Dialogbuchs keine interlinguale Bear beitung mehr stattfindet Folglich spielt der bersetzer in der heutigen Synchronindustrie le diglich eine untergeordnete Rolle da von ihm nicht mehr als eine Wort f r Wort bersetzung gefordert wird und seine bersetzerischen F higkeiten somit kaum zum Einsatz kommen Die an sich k nstlerische T tigkeit des bersetzers steht hier dem konomischen Druck der Film industrie und den
235. nnien j hrlich Currypulver im Wert von ungef hr f nf Millionen Pfund konsumiert In britischen Curry Restaurants werden von dem haupts chlich aus Koriander Bockshornkleesamen Ingwer Kurkuma Kreuzk mmel 3 Ein Relish ist eine W rzsauce aus Obst oder Gem se von engl relish W rze vgl http www lebensmittellexikon de r0000500 php 74 Pfeffer und Cayennepfeffer bestehenden Pulver pro Jahr 1 66 Milliarden Pfund verwendet Aus den Restaurantk chen kommen 2 5 Millionen Mahlzeiten pro Woche die von 70 000 K chen und Kellnern zubereitet und serviert werden vgl Clough 2001 112 Die enge kulinarische Verbindung zwischen Gro britannien und Indien endete nicht mit der indischen Unabh ngigkeit sondern besteht bis heute in ihrem urspr nglichen Ausma Laut einer Umfrage aus dem Jahr 1999 ist Chicken Tikka Masala das beliebteste Gericht in Gro britannien sowohl in Restaurants als auch in Superm rkten oder bei indischen Take aways Der 2 Juni 1956 der Kr nungstag von K nigin Elizabeth II stellte einen besonderen Mei lenstein in der anglo indischen kulinarischen Beziehung dar In der straffen Tagesordnung sollte ein leichter sommerlicher Lunch serviert werden bevor das Nachmittagsprogramm fortgesetzt wurde Die Kochschule Cordon Bleu unterbreitete einen Rezeptvorschlag f r kaltes Huhn in einer leichten Currysauce Bis heute ist dieses als Kr nungshuhn bezeichne te Gericht in Gro britannien
236. ntertite lung aufgrund der K rzungen und der un sthetischen Ablenkung vom Bild kritisieren Auf das Argument der Authenzit t erwidern die Gegner untertitelter Fassungen dass diese gerade durch den gelenkten Blick den gek rzten Text und den Transfer von gesprochener in ge schriebene Sprache verloren gehe 5 3 Synchronisation Ausl ndische Filme werden bereits seit den ersten Tagen der bewegten Bilder bearbeitet und seit Anfang der 30er Jahre werden lippensynchrone deutsche Fassungen produziert Die wis senschaftliche Besch ftigung mit dem Thema begann jedoch erst in den 60er Jahren vgl Pruys 1997 22 Wie bereits erw hnt z hlen Deutschland und sterreich zu den Synchronisa tionsl ndern das hei t fremdsprachige Filme und TV Serien werden in der Regel synchroni siert Die deutsche Synchronisationsindustrie ist eine der gr ten und laut dem European Institute of the Media auch eine der besten der Welt J ngst definiert Synchronisation wie folgt Unter Synchronisation versteht man im Normalfall dass die gesamte ausgangssprachliche Dialogton spur durch eine zielsprachliche Dialogspur ersetzt wird Es bleiben keinerlei Ger uschreste von der ausgangssprachlichen Dialogtonspur erhalten Der Zuschauer kann sich der Illusion hingeben die Schauspieler wirklich sprechen zu h ren 2010 59 Selten besteht zwischen Ursprungsfilmen und deren Synchronfassung formale und inhaltliche quivalenz Aufgrund technischer rechtli
237. ntionen umfasst die das Verhalten einer Gesellschaft oder einer Gruppe kennzeichnen Kultur ist also das Ensemble gesellschaftlicher Erfahrungen Denkstrukturen und Handlungspraktiken Kadric et al 2005 27 Eine f r die Translationswissenschaft ma gebliche Definition ist jene von Heinz G hring Kultur ist all das was man wissen beherrschen und empfinden k nnen mu um beurteilen zu k n nen wo sich Einheimische in ihren verschiedenen Rollen erwartungskonform oder abweichend ver halten und um sich selbst in der betreffenden Gesellschaft erwartungskonform verhalten zu k nnen 40 sofern man dies will und nicht etwa bereit ist die jeweils aus erwartungswidrigem Verhalten entste henden Konsequenzen zu tragen 2002 20 Da diese Definition vor allem durch Dynamik gekennzeichnet ist und Kultur als komplexes System darstellt wird diese Auffassung auch von Vermeer bernommen Vermeer fasst wie folgt zusammen Kultur sei die Menge aller Verhaltensnormen und konventionen einer Ge sellschaft und der Resultate aus den normbedingten und konventionellen Verhaltensweisen 1990 36 Gleichzeitig wird Kultur von Christiane Nord bezeichnet als eine Gemeinschaft oder Gruppe die sich durch gemeinsame Formen des Verhaltens und Handelns von anderen Gemeinschaften und Gruppen unterscheidet Kulturr ume fallen daher nicht zwangsl u fig mit geographischen sprachlichen oder gar staatlichen Einheiten zusammen Sie sind a
238. ntlichen Element K se ist Vorarlberg au erdem f r den Fischreichtum und hervorragende Obsts fte Moste und Schn pse bekannt K sesp tzle Vorarlberger K sesuppe Sure Grumpana Kartoffeleintopf 4 Besteht aus Kartoffeln Fleckerln bzw Nudeln Zwiebeln und meist auch Speck bzw Wurstst cken S Wird aus Schweinshaxe Wurzelwerk und Gew rzen hergestellt und ist auch in K rnten verbreitet 16 Ritschert ist ein Eintopf aus Bohnen und Rollgerste 17 Ein Kuchen aus Germteig der mit Zucker Zimt Rosinen und Butter gef llt wird und auch in Slowenien weit verbreitet ist unter dem Namen Poga a vgl http www kaerntner reindling com 1 Kleine in Ol gebackene Hefeteigstiicke als Festtagsgeback vgl http www duden de rechtschreibung Nigele 70 mit Essig Funkak achle Schmalgeb ck und Hafaloab eine Art Kn del aus Kartoffeln Grie Milch Salz und Butter z hlen zu bekannten vorarlbergischen Gerichten Vereint wird sterreich durch seine einzigartigen Qualit tsweine die sich auch im Ausland gro er Beliebtheit erfreuen vgl Sievers 2007 6f 4 3 Kulturspezifische Unterschiede und Besonderheiten im kulinarischen Bereich Noch vor einigen Jahren w re es undenkbar gewesen in den Superm rkten eine derart reiche Auswahl an exotischen Lebensmitteln wie Papayas Kokosmilch Fr hlingsrollen oder Fla denbrot vorzufinden Gleichzeitig fehlen aber oft grundlegende Zutaten f r ausl ndische Re zepte Da
239. ntstammen sind die englischen Originalversionen erneut um etwa f nf Minuten k rzer als die Synchronfassung 176 Quelle http www fanpop com clubs jamie oliver videos 13078 title naked chef season 1 episode 1 Originalversion http www youtube com watch v UY9TkMMyx84 Synchronfassung Textstellen 47 Sek Beispiel 1 05 Min bzw 06 Min Beispiel 2 Beispiel 1 Zu Beginn der Folge unterh lt sich Jamie bei der Arbeit mit einem Kollegen Jamie So big boy are you gonna comin round tonight or what Antwort Yeah sure mate What s happenin are you cooking dinner Jamie Also raus damit kommst du heut Abend vorbei oder nicht Antwort Ja klar Mann Was wird denn das ne Fressparty Beispiel 2 Etwas sp ter mariniert Jamie Oliver eine Lammkeule und br t diese anschlie end im Ofen AT ZT AT ZT All you need really is three or four slices thin old slices and just shuttin down the gaps you know lovely Du brauchst daf r nur drei oder vier Scheiben und die stopfst du dann auch in die L cher Sieht n bisschen schweinisch aus macht aber h llischen Spa All we have to do now is take care of it in the cooking so just into a really really hot oven about 250 full whack I m gonna get the little lamb and put it straight on the bars Jetzt m ssen wir uns nur noch d rum k mmern dass das Monster rich
240. och nicht verwenden So wird s gemacht 4 Stellen Sie einen gro en Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd Halbieren und Viertel sic Sie alle gro en Zucchini l nglich Entfernen Sie jegliche Kerne oder matschigen Stellen Schneiden Sie die Zucchini nun in kleine Schnitze so dass sie am Ende ungef hr die Gr e der Penne haben Wenn das Wasser kocht kommen die Penne in den Topf und werden nach Packungsanweisung zubereitet Um die sahnige Carbonara So e zuzubereiten kommt das Eigelb zusammen mit der Sahne und der H lfte des Parmesan K ses in eine Sch ssel Die Zutaten werden mit einer Gabel gut vermengt Leicht w rzen und zur Seite stellen 4 Jetzt brauchen Sie eine gro e Pfanne 35 cm Durchmesser ist eine gute Gr e die in jedem Haushalt vorhanden sein sollte 7 Geben Sie einen guten Schuss Oliven l in die Pfanne und braten Sie den Speck darin an bis er dunkel braun ist Geben Sie nun die Zucchini und zwei Prisen schwarzen Pfef fer hinzu nicht nur zum W rzen auch f r den besonderen Kick Geben Sie die Thymianbl tter dazu und vermengen jetzt alles gut so dass auch die Zucchini den herrlichen Speck Geschmack annimmt Braten Sie das alles an bis die Zucchini leicht braun und etwas weich geworden ist 4 Im n chsten Schritt m ssen Sie sehr schnell arbeiten Wenn die Pasta fertig ist geben sie die Nudeln in ein Abtropfsieb behalten Sie aber etwas von dem kochenden Wasser ber Die Pasta muss dann sof
241. oder unn tig erscheint weil die jeweilige Betonung fehlt 65 Siehe dazu die Dissertation Italiener in Deutschland und Deutsche in Italien Ihre Gesten im interkulturellen Vergleich http opus kobv de tuberlin volltexte 2008 2015 pdf marcantonio_daniela pdf 117 Gelingt die Umsetzung der Gestensynchronit t liegt laut Mounin sochronie 1965 142 und nach Luyken Nukleussynchronit t 1991 160 vor Andernfalls k nnen Gesten im Film unmotiviert erscheinen und es kommt zu Asynchronien Sprache Gesten und Mimik sind also untrennbar miteinander verbunden weshalb Sprache und Bewegung aufeinander abgestimmt werden m ssen Je mehr sich die Sprachen der Original und Synchronfassung hinsichtlich ihrer Syntax unterscheiden desto problematischer ist die Umsetzung der Mimik und Gesten synchronit t wie zum Beispiel im Falle von Englisch und Deutsch Dar ber hinaus besteht die Gefahr dass Gesten in der Zielkultur missverstanden werden k nnen Eine M glichkeit besteht in einer Ab nderung des Dialogs um die Geste verst ndlich zu machen sofern dies technisch m glich ist Ist eine derartige Umsetzung nicht m glich fehlt dem Zuseher der Synchronfassung an dieser Stelle eine Information Obwohl dadurch nicht der gesamte Film unverst ndlich wird bleibt die jeweilige Szene jedoch unklar In weiterer Folge bedeutet dies dass niemals alle Zeichen eines Films synchronisiert werden k nnen Hinsichtlich der Sprechlautst
242. or befasst sich mit dem thematischen Aufbau und der Abfolge der thematischen Teile oder Informations einheiten des Textes Bei vielen Textsorten ist der Aufbau durch Konventionen gere gelt e Unter Einsatz welcher nonverbaler Elemente Darunter fallen Zeichen aus nicht sprachlichen Codes die die Textaussage erg nzen verdeutlichen disambiguieren oder intensivieren sollen wobei es sich nur um sprachbegleitende bzw komplement re nichtsprachliche Mittel handeln soll e In welchen Worten Lexik Die Lexik umfasst die Wortwahl u a auch rhetori sche Stilmittel wie Metaphern oder Vergleiche unterschiedlicher Stilebenen die Konnotationen und Assoziationen ausl st e In was f r S tzen Syntax Die Syntax bezeichnet den Satzbau der Aufschluss ber Inhalt Thematik und Aufbau des Textes sowie ber suprasegmentale Merkmale 37 wie Betonung Tempo Spannungsbogen etc gibt Die Syntax kennzeichnet vor allem die textexternen Faktoren Senderintention Medium und Textfunktion Auch hier gibt es kulturspezifische Unterschiede w hrend beispielsweise im Deutschen haupts ch lich Nominalkonstruktionen verwendet werden sind im Englischen hingegen Verbal konstruktionen die Regel e In welchem Ton Suprasegmentale Merkmale Diese Merkmale k nnen sowohl in optischer Hervorhebungen durch Kursivschrift etc als auch akustischer Gestalt Tonh he Intensit tsakzent Betonung Intonation etc auftreten Zudem hat auch ein Text
243. or sich liegen haben und den Text synchron zum Filmbild einsprechen Idealerweise haben die Schauspieler vor dem Einsprechen die M glichkeit die einzelnen Ta kes im Originalton anzusehen In der Praxis ist das aufgrund des Zeitfaktors aber selten der Fall Folglich muss der Synchronregisseur der im Synchronstudio von Cutter und Tonmeister unterst tzt wird den Synchronschauspielern genaue Anweisungen geben da diese den Film oftmals nicht kennen In internationalen Koproduktionen mit ausl ndischen Schauspielern die der shooting langua ge nicht ausreichend m chtig sind ist es manchmal erforderlich dass ihre Stimmen nach her von einem Muttersprachler synchronisiert werden Dar ber hinaus kann ein Dialogue Co ach engagiert werden der die Schauspieler individuell anleitet und ber t Der Dialogue Co ach kann beispielsweise ein Regieassistent mit sehr guten Kenntnissen der beiden involvier ten Sprachen sein Er muss jedenfalls ber sehr spezielle Kenntnisse verf gen das volle Ver trauen der Schauspieler und des Regisseurs genie en und f hig sein den Dialog gegebenen falls am Set umzuschreiben Falls ein ausl ndischer Schauspieler beispielsweise nicht in der Lage ist eine schwierige Dialogstelle zu sprechen muss der Dialogue Coach einschreiten und Alternativen vorschlagen die sowohl passend als auch realisierbar sind vgl Dries 1995 19f Zu diesem Zeitpunkt k nnen somit noch nderungen am Synchronbuch erfolgen da die L
244. orientiert sich an der Erf llung des intendierten Ziels Die Skopostheorie versteht Translation als zielgerichteten adressatenabh ngigen Kulturtrans fer Neben dem Skopos ist daher auch der Rezipient ein entscheidender Faktor Die Theorie geht noch einen Schritt weiter denn e ine Skoposbestimmung kann nur bei m glicher Ein sch tzung der Zielempf nger vorgenommen werden Rei Vermeer 1984 102 Somit ist die Festlegung des Skopos eng mit der Bestimmung der Zieltextrezipienten verbunden und gleichzeitig gewinnen der Zieltext und dessen Rezeption in der Zielkultur erneut an Bedeu tung 1 3 3 Skopos und Translationsauftrag Jedes translatorische Handeln erfolgt entweder aufgrund eigener oder fremder Initiative das hei t wer bersetzt handelt in einem fremden oder selbstgesetzten Auftrag Auftrag bezeich net Vermeer als die Instruktion an sich selbst oder seitens eines anderen eine bestimmte Handlung auszuf hren hier zu bersetzen 1990 121 Da jeder Textrezeption und produktion somit auch jeder bersetzung ein Ziel und ein Sko pos zugesprochen und jede Handlung als skoposgesteuert bezeichnet werden kann muss je der Translationsauftrag eine explizite oder implizite Skoposangabe enthalten um ausf hrbar 11 zu sein vgl Vermeer 1990 118 Daher m ssen bei jedem translatorischen Handeln im Rah men einer Auftragsspezifizierung Ziel und Realisierungsmodus mit dem Auftraggeber be sprochen werden Nu
245. ort in die Pfanne mit dem Speck und der Zucchini Nehmen Sie die Pfanne von der Herdplatte und geben Sie nun einen Schuss des Kochwassers und die Sahneso e hinzu Vermengen Sie nun alles ganz schnell 4 l http www sixx at tv jamie oliver rezepte zucchini carbonara 86 Jetzt m ssen Sie Ihre G ste an den Tisch holen damit sie sofort zu essen beginnen k nnen 7 W hrend Sie alles umr hren streuen Sie den restlichen Parmesan ber die Nudeln 5 Wenn Sie noch etwas Wasser ben tigen dann geben Sie auch dieses an dieser Stelle hinzu das gibt der So Be einen sch nen Glanz 7 Schnell abschmecken Nun gleich servieren und verzehren sonst wird die So e zu dickfl ssig 7 5 Bez glich der N hrwertangaben ist zu erw hnen dass so gut wie keines der Rezepte von Ja mie Oliver derartige Angaben enth lt die Ausnahme stellt seine 5 Minuten K che dar wo die Kalorien in der Show sowie im Kochbuch angegeben werden und Jamie Oliver auch w hrend der Show kurze Tipps bzw Anmerkungen zu einer gesunden Lebensweise gibt z B Man sollte schauen dass das Essen unter der Woche ausgewogen ist Zudem sind bei seinen Rezepten auch Zeitangaben relativ selten es wird lediglich angegeben wie lange zum Beispiel etwas garen oder k cheln muss die Gesamtzubereitungszeit ist jedoch nicht enthal ten Wer nur wenig Zeit zur Verf gung hat w rde ohnehin auf Jamies 15 Minuten K che oder Jamies 30 Minuten Men
246. ovativen Pers nlichkeiten verliehen vgl http www tedprize org about tedprize 152 Anfang 2011 packte Familie Oliver ihre Koffer und zog f r zwei Monate nach Kalifornien wo Jamie die zweite Staffel von Jamie s Food Revolution drehte Ansonsten lebt Jamie mit seiner Frau Jools und seinen vier Kindern in London und Essex vgl www jamieoliver com 6 2 2 Personenspezifische Besonderheiten Eine Schwierigkeit bei der Synchronisation von Jamie Oliver liegt in seinem relativ hohen Sprechtempo Die Sprechgeschwindigkeit muss im Deutschen beibehalten werden um eine quantitative Lippensynchronit t zu erzielen Dadurch entsteht h ufig ein Eindruck von Hektik und Eile was im Original nicht der Fall ist Da die deutsche Sprache im Gegensatz zum Eng lischen eine andere Struktur aufweist und man im Gegensatz zum Englischen meistens mehr W rter ben tigt um etwas auszudr cken kann das nicht vermieden werden Der erhebliche Unterschied in der L nge und im Aufbau zwischen den englischen und deutschen S tzen und W rtern f hrt h ufig zu einer willk rlichen Pausensetzung in der Synchronfassung Etwas Spielraum bieten lediglich die Off und Counter Passagen die von Serie zu Serie vari ieren Aber selbst an diesen Stellen kann Jamie pl tzlich nicht viel langsamer sprechen da das auf das deutsche Publikum uneinheitlich und noch unruhiger wirken w rde Bei Jamie at Home gibt es beispielsweise mehr Off und Counter Passagen als i
247. poon tbls ein Essl ffel EL a teaspoon tsp ein Teel ffel TL a handful of eine Hand voll a splash of ein Schuss ein Spritzer dash squirt squeeze Im Deutschen gibt es auBerdem noch die Mengenangabe eine Messerspitze Msp z B eine Messerspitze Natron Dieser Ausdruck wird mit a pinch of two pinches of bersetzt da es sich hierbei um eine kleine Menge etwas mehr als eine Prise handelt Diese Mengenangabe ist jedoch besonders ungenau und wird individuell sehr unterschiedlich aufgefasst Innerhalb dieser Einheiten kann nochmals differenziert werden BE AE D a healthy heavy heaped eine kraftige starke gehaufte a tiny scant small little eine winzige knappe kleine a level half eine gestrichene halbe Nicht definierte Ma einheiten finden blicherweise bei Zutaten und Gew rzen Verwendung da in diesen F llen die exakte Angabe der Menge nicht entscheidend f r das Gelingen des Gerichtes ist Die richtige Menge ist hierbei vielmehr Geschmacksache Bestehen wesentliche Unterschiede zwischen der Ausgangs und der Zielesskultur liegt es am bersetzer zu entscheiden ob die definierten oder nichtdefinierten Mengenangaben zu ver n dern d h an die Gewohnheiten der Zielkultur anzupassen sind Vgl de pons eu 97 4 8 Das Problem der Zutaten Wenn man gerne oder fters kocht und schon ausl ndische Rezepte darunter jene von Jamie Oliver ausprobier
248. ppe k nnen die Texte in diesen Videos popul r mit Werbeanteil oder sehr stark fachsprachlich sein Die erste Variante ist beispielsweise in Baum rkten zu sehen wo auf Bildschirmen in einer Endlosschleife f r Produkte geworben wird In derartigen Videos sieht man meistens das Produkt bei der Anwendung darauf folgen eine Beschreibung 80 Sendung in Form eines aus Reportagen Kommentaren und Dialogen zusammengesetzten Dokumentar Berichtes vgl http www duden de rechtschreibung Feature 133 der Arbeitsg nge und eine Pr sentation der Vorteile des Produkts Diese Videos k nnen kom plizierte fachsprachliche Elemente aufweisen wobei Industrievideos von Experten f r Exper ten rein fachsprachliche Texte sind vgl J ngst 2010 89 Aktuell sto en deutsche Fernsehzuschauer auch unverhofft bei Produktionen die bisher syn chronisiert oder untertitelt wurden auf Voice over Diese Vorgehensweise sieht man zum Beispiel bei manchen Reality Shows des Senders VIVA oder auch bei MTV Auf SIXX und RTL Living werden so gut wie alle fremdsprachigen Kochshows darunter auch zwei Serien von Jamie Oliver Heston Blumenthal und Nigella Lawson sowie Serien wie Die perfekte Hochzeit Mein perfektes Hochzeitskleid Departures Michael Palin Brasilien und Ein Engl nder in China Indien Europa per Voice over Verfahren bersetzt Ein bersetzer der mit einer Voice over bersetzung beauftragt wird sollte sich in jedem Fall mit de
249. r bei einer erfolgreich durchgef hrten Auftragsspezifizierung kann ein Translator translatorisch handeln Heutzutage werden Auftr ge zwar ausdr cklich erteilt doch selten erfolgt eine Spezifikation hinsichtlich des Verwendungszwecks Die Spezifikation also die Frage nach dem Zweck f r wen f r welches Medium bersetzt werden soll geht jedoch meist aus der Auftragssituation hervor Bei der Verfassung eines medizinischen Fachartikels ber Bauchspeicheldr senkrebs ist beispielsweise der Erscheinungsort das Medium des Translats weitgehend irrelevant Demnach sollten Auftraggeber und bersetzer eingehend er rtern wozu ein Auftrag ausge f hrt wird Zielangabe und unter welchen Bedingungen das intendierte Ziel erreicht werden soll z B Frist Honorar Auftr ge sollten erst angenommen werden wenn die Bedingungen zur Erreichung des Ziels f r beide Seiten klar sind Sobald der Auftrag genau spezifiziert ist und der Skopos bestimmt wurde entscheidet der Translator wie der Ausgangstext optimal zu bersetzen ist vgl Vermeer 1990 121f Vermeer kommt es bei seiner Theorie darauf an zu wissen worauf eine Translation hinaus laufen soll Das Ziel der Skopostheorie besteht in der Bewusstmachung des Handelns 1 3 4 Regeln der Skopostheorie Um die Grundaussagen dieser Translationstheorie noch einmal zu veranschaulichen werden hier nun die f nf Regeln der Skopostheorie nach Rei Vermeer 1984 119 genannt Die fol genden Regeln sin
250. rache verf gt kann sich eine gewisse Gew hnung daran einstellen bzw es k nnte das Interesse geweckt werden diese Sprache zu erlernen Untertitelung wird sogar als ein Mittel gegen Analphabe tismus angesehen Untertitel haben dar ber hinaus den Vorteil dass sie leichter auf Sachver halte oder ungew hnliche Situationen in Form von Erkl rungen Bezug nehmen k nnen Un n tige Passagen k nnen zudem einfach gestrichen werden Ein offensichtlicher Nachteil der Untertitelung ist dass gesprochene Sprache in geschriebene Sprache bertragen wird Dadurch kommt es unweigerlich zu K rzungen um der Geschwin digkeit der Unterhaltungen folgen zu k nnen Des Weiteren wird durch Untertitel die Auf merksamkeit vom Bild abgelenkt wodurch das Original an Wirkung verlieren kann Unterti tel werden h ufig auch als un sthetisch und st rend empfunden wobei die Einstellung zur Untertitelung bzw zur Synchronisation sehr stark von der Methode abh ngt die in dem je Im Gegensatz dazu gibt es offene Untertitel die auf dem Filmmaterial fixiert und somit immer sichtbar sind Sie k nnen nicht nach Belieben zu und weggeschaltet werden vgl J ngst 2010 25 104 weiligen Land zur bertragung fremdsprachiger Filme eingesetzt wird vgl Herbst 1994 19 f Zusammenfassend bestehen die Argumente der Untertitel Bef rworter also im Bildungsauf trag und in der Wahrung der Authentizit t des Originals w hrend die Gegner die U
251. rachliche frames aktivieren einander wechselseitig und in unterschiedli cher Komplexit t das hei t eine bestimmte sprachliche Form z B in einem Text ruft As 20 soziationen hervor diese wiederum aktivieren andere sprachliche Formen bzw erwecken weitere Assoziationen Das Scenes and frames Konzept findet auch bei der Textanalyse Verwendung Den Vorgang kann man sich hierbei folgenderma en vorstellen Zuerst wird vor dem geistigen Auge des Textrezipienten das Bild einer bestimmten Situation evoziert Diese Situation wird dann w h rend des Lesens in andere Situationen eingebettet sodass ein sinnvolles Gef ge entsteht Bei diesem Verstehensprozess entsteht somit eine Art Teilwelt die durch die Erfahrungen und das Weltwissen des Lesers erg nzt und so zu einem ganzheitlichen Bild zusammenf gt wird Da durch dass die Textrezeption vom subjektiven Erfahrungs und Wissenshintergrund des Le sers abh ngig ist kann derselbe Text auf unterschiedliche Weise interpretiert werden vgl Vannerem Snell Hornby 1994 186 Laut Fillmore erschlie t sich die Koh renz eines Text ganzen aus dem Aufbau einer ganzen m glicherweise sehr komplexen Szene aus einzelnen Bestandteilen Durch die vom Sprecher gew hlte sprachliche Auswahl werden beim Leser bestimmte scenes aktiviert Im weiteren Verstehensverlauf kommt es zum Zusammenschluss dieser scenes zu gr eren Einheiten zum Ausf llen der Leerstellen und zur Festlegung von Perspektiven wobei sic
252. ration und free commentary zum Einsatz Luyken fasst diese vier Methoden unter dem Begriff Language Transfer zusammen wobei er die vier akustischen bertragungsverfahren als revoicing bezeichnet Die Synchro nisation wird aber auch h ufig als eigenst ndige Kategorie betrachtet vgl Luyken 1991 31 Ein weiterer der breiten ffentlichkeit weniger bekannter Teil der audiovisuellen Translation sind H rfilme f r Blinde Untertitel f r H rgesch digte oder Filme mit Audiodeskription f r Blinde und Sehgesch digte vgl J ngst 2010 1ff Da es sich beim Film um ein Gesamtkunstwerk mit einer sprachlichen akustischen und non verbalen Ebene handelt ergeben sich bei deren bertragung in eine andere Sprache bzw in 99 eine andere Kultur einige translatorische Schwierigkeiten Bei der Translation von Filmen und Fernsehserien gilt es nicht nur die sprachliche Ebene zu bertragen sondern den Film in sei ner Gesamtheit dem zielsprachlichen Publikum n herzubringen und dem Zuseher einer ber setzten Fassung den gleichen Genuss zu bereiten wie dem Zuseher des Originalfilms Um dies zu erreichen m ssen Sprache Ton und Bild in all ihren Facetten ber cksichtigt und aufein ander abgestimmt werden Die Bilder und die Musik eines Films sprechen ebenso wie die Sprache die Gef hlsebene des Menschen an wodurch kulturspezifische Assoziationen her vorgerufen werden Filme sind multimediale Texte die in ein bestimmtes kulturelles Umfeld ein
253. rbeitsmigration W hrend in der fr hen Neuzeit vor allem K nstler und Fachhandwerker wie z B Stuckateure oder Steinmetze ihr Land verlie en waren es vor Beginn des 20 Jahrhunderts haupts chlich H ndler Eisverk u fer und K nstler die ihre Landsleute mit heimischen Produkten versorgten Bereits im 19 Jahrhundert waren in M nchen Paris und London italienischer Wein Zitronen Sardellen Parmesank se und Makkaroni leicht erh ltlich In St dten mit gro en italienischen Gemein den wie zum Beispiel Hamburg gab es um die Wende zum 20 Jahrhundert auch schon ita lienische Gem sel den Diese Verkaufsst tten entwickelten sich h ufig zu Weinstuben und sp ter zu Restaurants Diese Lokale die zun chst f r die eigenen Landsleute gedacht waren wurden allm hlich auch von Deutschen entdeckt und besucht Heute gibt es in sterreich sowie in Deutschland dutzende italienische Restaurants unterschiedlicher Qualit ts und Preisklassen 4 5 2 2 Italienisch vs pseudoitalienisch Italien wird mit gutem Essen Temperament Genuss Gastfreundlichkeit und Fr hlichkeit verbunden Folglich wird das Land als der Spezialist f r gutes Essen betrachtet wobei sich gut sowohl auf schmackhaft als auch auf gute Oualit t bezieht Von dieser Beliebtheit machen unter anderem die Lebensmittelhersteller Gebrauch die sich das italienische Image f r den Verkauf ihrer Produkte zunutze machen Neben namhaften italienischen Marken wie Barilla oder Lava
254. rden Im letzteren Fall kommen meistens Simultandolmetscher zum Einsatz da diese f r die spezielle Situation und die damit verbundenen Schwierigkeiten be sonders sensibilisiert sind Da der Anfang und das Ende des Originaltextes h rbar sein sollen bleibt f r die bersetzung nur wenig Zeit Zudem sollte seitens der Translatoren auf besonde re Pr zision bei den Anfangs und Schlusssequenzen geachtet werden da die Zuh rer wo m glich die Originalsprache verstehen und somit Fehler erkennen oder Unstimmigkeiten so fort auffallen w rden Dar ber hinaus m ssen die Dolmetscher auf eine klare Ausdrucks und Sprechweise achten und grammatikalische Fehler des Originalsprechers korrigieren vgl Luyken 1991 140ff Ein Argument f r den Einsatz von Voice over ist dass zumindest der Klang der Original stimme unangetastet bleibt und gleichzeitig keine Ablenkung durch Untertitel entsteht Da am 132 Anfang und am Ende des Beitrags kurz die Originalstimme in der Ausgangssprache zu h ren ist tr gt Voice over zum Bildungsauftrag dieser Filme bei 5 4 1 Einsatzbereich Voice over kommt haupts chlich bei Dokumentarfilmen Interviews Nachrichtensendungen und politischen Sendungen zum Einsatz Das hei t es kann berall eingesetzt werden wo es sich bei dem gesprochenen Text um einen Monolog handelt Voice over kommt als einzige Form der audiovisuellen bersetzung auch im Radio vor und zwar insbesondere bei Fea tures und Reportagen
255. ren Die prim re Problemquelle sind jedoch mangelhafte Skripte Dokumentar filme setzen sich aus verschiedenen Textsorten zusammen Narration Kommentar Spielsze nen Doku Soap Teile und Interviews oder Fachkommentare Interviews werden im Gegen satz zu den anderen Teilen nicht nach einem Skript aufgenommen weshalb ein Postprodukti onsskript erstellt werden muss Das hei t es wird von einem Skriptdienst eine Transkription des gesprochenen Textes erstellt Die Qualit t des Postproduktionsskripts ist von der Kompe tenz des betreffenden Skriptdienstes abh ngig der unter hohem Zeitdruck arbeitet und in der Regel nicht besonders gut bezahlt wird Folglich enthalten Skripte manchmal Fehler oder L cken Deshalb obliegt es dem bersetzer Fremdw rter in jedem Fall zu berpr fen Besonde res Augenmerk sollte auch auf Namen Eigennamen und Berufsbezeichnungen gelegt werden Obwohl Lippensynchronit t kein Ziel des Voice over ist muss eine gewisse zeitliche ber einstimmung mit dem Original vorhanden sein Es m ssen insbesondere auch Hinweise auf Objekte die im Film zu sehen sind miteinbezogen werden Zeigt ein Experte w hrend des Sprechens auf ein Objekt muss der Voice over Text dieses Objekt erw hnen und die inhaltli che und zeitliche Kongruenz von Bild und Ton wahren 135 Ein weiteres Problem kann sich durch die Sprachmischung des Originals ergeben Nicht jeder Film ist einsprachig weshalb es bei mehrsprachigen Dokumentarfi
256. rfnissen rich ten Die unterschiedlichen Gruppen selektieren und verwenden somit diejenigen Merkmale des allgemeinen Sprachsystems die f r ihre Zwecke geeignet sind vgl Kadric et al 2005 39 Innerhalb von intrakultureller Kommunikation kann es somit ebenso zu Kommuni kationsproblemen kommen Kaiser Cooke formuliert diese Tatsache wie folgt Auch wenn Menschen aus dem gleichen Land und mit der gleichen Muttersprache miteinander kommunizieren kommt es oft zu Kommunikationsproblemen Sie verwenden zwar die gleichen W rter meinen aber etwas anderes 2007 75 Genauso verh lt es sich mit der globalen Sprache Englisch die lange nicht mehr nur von Menschen aus den USA oder Gro britannien verwendet wird sondern eine lingua franca darstellt Da so viele Menschen ber diese Sprache ihr Wissen ihre Meinung ihre Interessen ihre Erfahrungen und vieles mehr ausdr cken wollen ist Englisch ist heute multikulturell multinational und multifunktional Dies hat zur Folge dass es auch hier zu Missverst ndnis sen und unterschiedlichen Ansichten dar ber was gemeint ist kommen kann Kaiser Cooke nennt hierf r das Beispiel der Aussage Very nice die von Indern als H flichkeitsformel verwendet wird um zu vermitteln dass das Gesagte des Gespr chspartners geh rt wurde und dieser weiterreden soll ungef hr gleichbedeutend mit dem deutschen Mmh ich verstehe Engl nder hingegen h ren aus derselben Aussage einen herab
257. rhalb einer arbeitsteiligen Gesellschaft und ist f r die Produktion eines Botschaftstr gers verantwortlich Als Experte f r die Produktion von Botschaftstr gern die in kommunikativen Handlungen von Be darfstr gern zur Steuerung von Kooperation eingesetzt werden k nnen wird der Translator nicht als Mittler im Verlauf eines zwei oder mehrstufigen Kommunikationsprozesses gesehen sondern als eigenst ndig und eigenverantwortlich handelnder Experte in einem Gef ge ber neben und unterge ordneter Handlungen Holz M ntt ri 1984 354 Translatoren sollen als gleichwertige Partner von anderen Experten wie zum Beispiel Juris ten Ingenieuren Medizinern gesehen werden die miteinander zusammenarbeiten Gleichzei tig erweitert sich der Aufgabenbereich der Translatoren im translatorischen Handlungsgef ge sie sind keine blo en Textproduzenten sondern Kulturexperten die Informationen ber andere Kulturen liefern und bei der Verwendung des Produktes des Translats beratend t tig werden Auch Vermeer greift diese beratende T tigkeit auf und spricht in diesem Zusammen hang von Translatoren als Konsulanten 1990 23 Ammann bezeichnet Dolmetscher bzw bersetzer ebenfalls als Fachleute f r das Zustandekommen des Handlungs bzw Translati onsziels vgl 1995 15 Als Kulturexperten m ssen Translatoren durch Kommunikation Kulturbarrieren berwinden dies gelingt nur durch Kenntnis und kulturspezifischen Einsat
258. rk Finnland Belgien die Niederlande Portugal Griechenland und Zypern Die Untertitelung eignet sich besonders f r Kleinere Sprachgemeinschaften oder f r L nder mit mehreren Landessprachen entweder in zwei Fassungen oder in einer Fassung mit doppelten Untertiteln Eine Synchronisation in beiden Landessprachen w re aus Kostengr nden undenkbar Eine Ausnahme stellen Gro britannien und Irland dar die weder als Synchronisations noch als Untertitelungsl nder bezeichnet werden k nnen da hier je nach Situation beide Methoden zum Einsatz kommen In diesen L ndern besteht aber ohnehin kaum die Notwendigkeit fremdsprachige Filme und Fernsehsendungen zu bersetzen da ein Gro teil des ausl ndi schen Materials aus den USA stammt vgl Herbst 1994 23 Die wenigen fremdsprachigen Filme die ein gr eres Publikum erreichen werden untertitelt Gro britanniens Fernsehzu schauer scheinen f r beide g ngigen Bearbeitungsformen offen zu sein 37 bevorzugen Un tertitel 50 lippensynchrone Fassungen von ausl ndischen Filmen vgl Luyken 1991 113 Sollen englischsprachige Zuseher f r einen erfolgreichen fremdsprachigen Film gewonnen werden wird nach wie vor das amerikanische Remake eingesetzt In den USA sind Filmim porte noch seltener als in Gro britannien und Irland vor allem dann wenn die Filme in Aus gangskulturen mit nicht englischer Muttersprache produziert wurden Remakes werden also Filmimporten vorgezogen Es wird of
259. rma en als jung und frech be zeichnet werden kann ist die Verwendung von du und ihr in der deutschen Synchron fassung naheliegend Lediglich bei der bersetzung seiner Rezepte wird gelegentlich die H f lichkeitsform Sie verwendet wie in dem in Kapitel 4 angef hrten Beispiel ersichtlich ist Die Verwendung der pers nlichen Anrede ist f r deutsche Kochsendungen sehr ungew hn lich bzw ist eine neuere Entwicklung Selbst der Fernsehkoch Tim M lzer der auch ein eher j ngeres Publikum anzusprechen versucht verwendet gelegentlich die H flichkeitsform wo bei er haupts chlich die erste Person Singular und die erste Person Plural verwendet Wir k nnten das jetzt durchp rieren Er spricht nur Jugendliche die in seiner Show zu Gast sind mit du an Deshalb stellt sich die Frage warum diese sprachlichen Konventionen gerade bei Jamie Oli ver nicht eingehalten wurden Eine m gliche Antwort daf r k nnte sein dass man so versucht hat sich der sprachlichen Abweichung von der Standardsprache und dem informellen Sprach stil des Ausgangstextes anzun hern Die Beurteilung ob dies eine gelungene L sung darstellt bleibt jedem Zuseher selbst berlassen 6 2 4 bersetzungskritische Betrachtungen Die Frage ob eine Synchronfassung beim Publikum gut oder schlecht ankommt ist wie be reits erw hnt von zahlreichen Faktoren abh ngig Um die Kochsendungen von Jamie Oliver aus der translatorischen Persp
260. rn dabei Ge winn zu machen Gerufen werden die K chenchefs von den Gastronomen selbst oder von deren Verwandten Bekannten Freunden oder sogar deren G sten Die teilnehmenden Restau rants sind dabei vollkommen unterschiedlich vom Sportclub Restaurant dem klassischen Italiener dem traditionellen Landgasthof bis zur Almh tte ist alles dabei Zu Beginn jeder Sendung werden das jeweilige Restaurant sowie die K chenchefs kurz vorgestellt anschlie Bend findet in dem Lokal ein Probeessen durch die K che statt Sie bestellen einige unter schiedliche Gerichte Nachdem sie sich einen berblick verschafft und die Fehler wom glich schon entdeckt haben z B fehlendes Kochwissen unterst tzen sie die Gastronomen in der K che und in betriebswirtschaftlichen und kaufm nnischen Belangen Kalkulation Waren einkauf Warenkunde etc Das Restaurantteam und die Restaurantleitung werden auf die Zusammenarbeit und die Koordination der Arbeitsabl ufe gepr ft Die K chenchefs versu chen neue Strukturen mit dem K chenteam einzu ben und f hren mit ihnen gemeinsam neue Gerichte ein Die Restaurants werden drei Tage lang von den K chenchefs betreut Die Sendung l uft seit 2009 jeden Sonntag um 19 15 Uhr Mit der Performance seiner K chenchefs kann VOX sehr zufrieden sein Die erste Staffel erreichte mit durchschnittlich 7 4 Prozent Marktanteil bei den 14 bis 49 J hrigen sehr gute Werte Die zweite Staffel konnte dies vor allem am Ende noch
261. rst ndnis erleichtern indem W rter wie blanchieren und schwenken sozusagen unterschlagen wurden wie die folgenden Beispiele zeigen DVD Jamie at Home Folge Zucchini Gericht Zucchini alla Carbonara Textstelle 03 Min 03 Sek 161 AT Give it a little toss every now and again ZT Ab und zu mal sch tteln Als Jamie Oliver diese Aussage macht br t er gerade Speck in einer Pfanne an die er darauf hin schwenkt In diesem Fall wurde das Wort schwenken wom glich als zu fachsprachlich bzw zu formell empfunden Jamie Oliver ist immerhin jung dynamisch und daf r bekannt dass kochen einfach und schnell gehen soll und au erdem daf r dass er eher selten Fachter mini verwendet Da der ausgangssprachliche Ausdruck ebenfalls recht informell ist hat man sich bei der Synchronisation wom glich deshalb f r sch tteln entschieden Sch tteln ist f r diesen Kontext jedoch nicht geeignet da der zielsprachliche Satz nicht mit dem Bild kor reliert Selbst wenn man ber sehr geringe Kochkenntnisse verf gt wei man mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit dass es sich bei der T tigkeit zweifelsohne um schwenken handelt Laut Duden bedeutet schwenken in Bezug auf die Kochkunst bereits Gekochtes kurz unter leichten R ttelbewegungen in einer Kasserolle mit hei em Fett hin und her bewegen bzw etwas kurz in der Pfanne anzubraten Sch tteln ist zwar ein Synonym von schwenken h
262. rzeit kontrol lierbaren und wiederholt korrigierbaren Text der Zielsprache Unter Dolmetschen verstehen wir die Translation eines einmalig in der Regel m ndlich dargebote nen Textes der Ausgangssprache in einen nur bedingt kontrollierbaren und infolge Zeitmangels kaum korrigierbaren Text der Zielsprache Kade 1968 35 Herv i O Bei Betrachtung dieser Aussage ist anzumerken dass hier das Hauptmerkmal zur Unterschei dung von Ubersetzen und Dolmetschen nicht auf der Schriftlichkeit bzw Miindlichkeit son dern auf der Wiederholbarkeit und Korrigierbarkeit des Ausgangs bzw Zieltextes liegt Demnach ist bersetzen jene Form der Translation bei der Ausgangs und Zieltext pr sent bleiben wodurch eine Korrigierbarkeit erm glicht wird Der Text ist in diesem Fall schriftlich fixiert kann aber beispielsweise auch auf einem Tonband oder einem anderen Medium fest gehalten sein Gleiches gilt auch f r das Translat das durch Wiedergabe der aufgenommenen Tonspur kontrolliert und gegebenenfalls korrigiert werden kann vgl Rei Vermeer 1984 8 Da beim bersetzen meist auch gen gend Zeit vorhanden ist k nnen Hilfsmittel wie W rter b cher Paralleltexte Fachliteratur das Internet und andere Nachschlagewerke zum Einsatz kommen Beim Dolmetschen hingegen ist diese Korrigierbarkeit nicht bzw nur begrenzt vorhanden da Ausgangs und Zieltext beispielsweise nur in m ndlicher Form existieren und der einmalig dargebrachte m ndliche Text
263. s 141 6 1 5 Die K chenchefs und Die Kochprofis eennnnennnnennnenn 142 6 1 6 Lim Malzer u a edle 143 6 1 7 Frisch gekocht mit Andi amp Alex a 145 The Naked Chet u ar Rasse 146 6 2 1 Biographie e i inea ann ee ee 149 6 2 2 Personenspezifische Besonderheiten 20240s20ssenensennnennnenenneenee nen 153 6 2 3 Sprachspezifische Besonderheiten ana Ha un 155 6 2 4 bersetzungskritische Betrachtungen 158 6 2 4 4 Beispiel 1 sent en geteilt 159 6 2 42 Beispiel Dis sanken beeen ease 161 6 2 Ay Oy Beispie ld 1 Peine 161 6244 Bes ee een 163 6 2 45 Beispiel Jene a REN 165 6 24 60 BESDIE LO we erg mente f hl 166 6 24 TSBeispiel Tas nee arena 168 02 ABs SIS PME N leerer 170 G2 AO Beispiel 9 a nn ate Auton elute Aas al eet cata Ge ee ht 171 6 24 10 Beispiel A ee ie 173 fo pra ed Weed SE 0 ol LE u ee air Bauen 174 62 4 12 Berpe VD en ae 176 6 2 4 13 Beispiel 13 a anne 178 PAR AZ NARBEN scape diag TRAUN EINS EE rem du ER RR A A ETA takes eames 180 I COMMONS ee eisen ee re 182 8 Bibhosraphie n e namen OG 184 8 Nachsehlasewerke nasser nr a Fat ta Sed Slade alas Salah ne 188 82 MPM ETVE CHS LIER ea wes at aac cee ah ba bacon Wass Ac cae 189 Anhans T Abstratis u kB a ge 191 Anhang U Curricula Vitae ne ani iai 193 Abbildungs und Tabellenverzeichnis Abbildung 1 bersetzen Koller 1979 108 unnneneeneneaeaennnnnnenenenenennnnnannenennnnnnnnnne
264. s Nachkochen von Jamie Olivers Gerichten ist daher nicht immer ganz so einfach wie es angepriesen wird Die Translationswissenschaft sieht sich also in der Gastronomie wie auch in vielen anderen Bereichen mit dem Problem konfrontiert dass es zwei unterschiedliche kulturelle Hinter gr nde zu verbinden gilt und die daraus resultierenden translatorischen Schwierigkeiten einer L sung bed rfen Auf dem Gebiet der Kulinarik geht es nicht nur um Kulturtransfer sondern im gewissen Sinne auch um Geschmackstransfer Nordman formuliert dies wie folgt In some cultures there may be a partiality for salt in some for sugar Linguistically it is possible to translate recipes from the salt culture to the sweet but no matter how well the text may function linguistically and however uniform it may look structurally the final outcome may be a fiasco from the point of view of taste 1996 565 Bei der Ubersetzung muss also auch die unterschiedliche Ausgangssituation fiir die Zuberei tung einer Speise in der Zielkultur beriicksichtigt werden 4 4 Essen zu besonderen Anlassen In jeder Kultur gibt es besondere Anl sse die unterschiedlich gefeiert werden In Europa z h len dazu beispielsweise Weihnachten Ostern Neujahr sowie andere christliche Feiertage und in gewisser Weise auch pers nliche Anl sse wie Geburtstage oder Jubil en Vor allem das Weihnachtsfest ist mit langen Traditionen verbunden und weist innerhalb e
265. s spielen die Kameraeinstel lung wie deutlich sind die Lippenbewegungen zu erkennen die Lichtverh ltnisse Tag Nacht die Sprechweise der Schauspieler oder der L rmpegel einer Szene eine Rolle F r die Detailarbeit k nnen Regisseure auf die continuities zur ckgreifen die neben den Ka meraeinstellungen Ger uschen und Musikeins tzen auch die Stellungen der Sprecher im Bild f r jede Sekunde des Films beschreiben Hierbei sind insbesondere Hinweise auf Dialogpar tien aus dem Off wichtig die au erhalb des Bildausschnitts gesprochen werden sowie auf Counter Passagen bei denen zwar der Sprecher nicht aber sein Gesicht zu sehen ist vgl Pruys 1997 87 Lippensynchronit t spielt somit nur bei On Passagen eine Rolle Bei diesen Passagen bestehen zudem gro e Unterschiede zwischen Total und Gro aufnahmen Wird der Sprecher in Totalaufnahme gezeigt sieht man zwar dass die Lippen bewegt werden sodass eine quantitative Lippensynchronit t ber cksichtigt werden muss gleichzeitig besteht hier aber ein gro er Spielraum Bei Gro aufnahmen des Gesichts hingegen sind Lippen und Kieferbewegungen deutlich zu sehen weshalb Pr zision eine gro e Rolle spielt Lippen synchronit t wird an jenen Stellen genau befolgt wo eine Asynchronit t einen groben stheti schen Versto darstellen w rde Folglich ist die Anzahl der Passagen bei denen Lippensynch ronit t von entscheidender Bedeutung ist begrenzt vgl Herbst 1994
266. schen Laut einer Umfrage aus dem Jahr 1902 konsumierten Familien aus der Ober schicht pro Jahr durchschnittlich dreimal mehr Fleisch viermal mehr Milch und dreimal so viel Butter als Arbeiterfamilien W hrend in aristokratischen Kreisen und auf dem k nigli 64 chen Hof ausschweifende Feste mit einer gigantischen F lle an Speisen stattfanden veranstal tete die Mittelschicht dinner parties Zus tzlich zu dem kulinarischen K nnen der Hausherrin wurde anhand eines acht bis zehng ngigen Men s der Wohlstand des Hauses zur Schau ge stellt Bei den meisten dieser Partys wurde bereits a la russe und nicht mehr a la fran aise serviert das hei t die G nge wurden nicht mehr zur gleichen Zeit sondern nacheinander auf getischt Ausw rts zu essen war bei der Mittel und Oberschicht ebenfalls beliebt die H u figkeit war vom Einkommen abh ngig Es gab bereits zur damaligen Zeit Restaurants f r je des Budget Zwei der exklusivsten Restaurants f r die obere Einkommensklasse waren das Ritz und das Carlton Hotel in London vgl Johnston 1977 6f Ab 1870 wurde der britische Markt von gewaltigen Mengen an billig importierten Lebensmit teln berstr mt Dazu z hlten nicht nur Grundnahrungsmittel wie Fleisch Getreide oder Fisch sondern auch zahlreiche Delikatessen Davon profitierten haupts chlich die Menschen der unteren Mittelschicht f r die diese Produkte erschwinglich waren Als K hlger te ab den 1880ern immer h ufiger wurden
267. schen K che Darunter gab es auch B cher ber italienischen Wein Risotto Pasta Brot Panini und Gelato sowie Einzelb nde ber jede Re gion Italiens Sardinien Ligurien usw Und das Fernsehen zog mit sowohl in Italien als auch im Ausland Es entstanden zahlreiche Kochshows mit bekannten K chenchefs Als ak tuelles und f r diese Arbeit relevantes Beispiel sind die sechsteilige Serie sowie das gleich namige Buch Jamie s Great Italian Escape dt Jamie Oliver Genial italienisch zu nennen in denen Jamie Oliver auf der Suche nach einfachen aber zugleich besonderen Rezepten durch Italien reist Gemeinsam mit der Freude am Essen die von der Slow Food Bewegung gef rdert wurde nahm die mediterrane Ern hrung den Kritikern die italienisches Essen als schwer und ungesund bezeichneten den Wind aus den Segeln vgl Marinari 2011 212 Die Anziehungskraft von italienischem Essen scheint st rker als jede andere zu sein Der Gus to den italienisches Essen weltweit erzeugt ist etwas das Sushi spanische Tapas oder die Molekular und Avantgarde K che nie erreicht haben Was genau die Menschen insbesondere mit italienischer K che verbinden l sst sich nur erah nen der Gesundheitsaspekt allein ist wohl nicht der einzige Grund Sei es die Sehnsucht nach Sonne Strand und Meer dem s en Nichtstun dolce far niente der italienischen Leichtigkeit und Lebensfreude oder die Sehnsucht nach den einzigartigen Gew rzen und den frische
268. sfallen Somit h tte das Kochrezept in welcher Form auch immer es pr sentiert bzw rezipiert wird seinen Zweck verfehlt Jamie Oliver gibt in seinen Shows bei exotischen Zutaten h ufig an wo sie erh ltlich bzw ob diese im Supermarkt zu bekommen sind z B Garam Masala bekommt man in vielen Superm rkten Dadurch kann der Rezipient den zus tzlichen Aufwand f r die Besorgungen abw gen Ein anderes Beispiel aus dem franz sischsprachigen Raum ist Cr me double ein dickfl ssiger unges uerter Doppelrahm mit einem Fettgehalt von ungef hr 43 Prozent W hrend dieses Produkt in Deutschland inzwischen in gr eren Superm rkten erh ltlich ist muss man in sterreich auf andere Produkte als Ersatz zur ckgreifen vgl Duch 2002 28 45 In diesem Fall bezieht sich ausl ndisch auf Rezepte die nicht dem sterreichischen bzw deutschen Kultur kreis entstammen Garam Masala ist eine Mischung von meistens gemahlenen Gew rzen zur Zubereitung von Currys in der indischen K che Jamie Olivers 15 Minuten Kiiche Lamm am Stiel 98 5 Einf hrung in die audiovisuelle Translation Durch die weltweite Verbreitung von Filmen und Fernsehserien stieg in den letzten Jahren auch das Interesse an der audiovisuellen Translation AVT W hrend die Kunstform Film bereits auf eine lange Tradition zur ckblickt ist die wissenschaftliche Befassung mit dem Thema noch relativ jung Erst in den 1980er Jahren setzte au
269. sind sondern sich mit der Zeit ver ndern k nnen W hrend manche Textsorten sehr starre Konventionen aufweisen sodass man geradezu von Stereotypen spricht zeichnen sich andere Textsorten durch weniger Konventionen aus Gebrauchstexte k nnen beispielsweise stark konventionalisiert sein vgl Kadric et al 2005 112 Textsortenkonventionen fungieren als Erkennungssignale als Ausl ser von Erwartungshaltungen als Steuerungssignale f r das Textverstehen und dienen dem bersetzer somit als Entscheidungshilfe vgl Rei 2000 99f Textsortenkonventionen k nnen auf allen Ebenen auftreten und zwar 32 Im Textaufbau betrifft die inhaltliche Strukturierung von Texten die durch Konven tionen geregelt sein kann Es gibt Texte deren Aufbau international gleich sein kann z B v lkerrechtliche bereink nfte aber auch Texte die kulturspezifische Unter schiede aufweisen z B Beipackzettel In der Texteinteilung bezieht sich auf die formale Strukturierung eines Textes Dar unter f llt beispielsweise die Unterteilung eines Romans in Kapitel die Gliederung ei nes Vertrages in Artikel oder die Einteilung eines Gesetzes in Paragraphen In der Textform hierbei handelt es sich um die formale Gestaltung eines Textes also welches Layout welche Schriftart welche Art der Hervorhebung verwendet wird In der Lexik umfasst die textsortengebundene Wortwahl In deutschsprachigen To desanzeigen werden beispielsweise f r sterben h ufig
270. sode 6 Originalversion http www youtube com watch v Y8jv8DZq9jQ Synchronfassung Textstelle ab 05 Min 36 Sek Ein weiteres Beispiel f r kultur bzw l nderspezifische Produkte ist Lyle s Golden Sirup eine Art heller Zuckersirup der in Gro britannien h ufig f r die Herstellung von S speisen ver wendet wird Will man das Rezept nun nachkochen muss man in sterreich oder Deutsch land einen geeigneten Ersatz wie zum Beispiel Ahornsirup verwenden W hrend das Produkt in einer Textpassage sehr treffend als heller Zuckersirup bezeichnet wird ist an einer ande ren Stelle von goldenem Sirup die Rede Diese bersetzung resultiert aus einer direkten bertragung der ausgangssprachlichen Bezeichnung golden sirup Auch hier kann sich der deutschsprachige Zuseher aber unter goldenem Sirup wahrscheinlich nicht viel vorstellen Der Sirup ist zwar im Bild zu sehen jedoch gibt es einige unterschiedliche Arten von Sirup Dar ber hinaus kann das Zielpublikum nicht davon ausgehen dass das Produkt in der Sen dung in heimischen Superm rkten genauso aussieht bzw vom gleichen Hersteller stammt Serie Ihe Naked Chef Folge A Birthday Barbecue Ein Grillfest zum Geburtstag Quelle http www fanpop com clubs jamie oliver videos 14838 title naked chef season 1 episode 14 Originalversion http www youtube com watch v uuiaR9rMZHg Synchronfassung Textstelle 03 Min 05 Sek Abschlie end ist ein weiteres Prod
271. sondern jeder Tag steht unter einem bestimmten Motto Montag gut und g nstig Dienstag saisonal und regional Mitt woch Blick in andere Kocht pfe Donnerstag nochmals saisonal und regional und freitags wird immer ein Drei G nge Men pr sentiert Am h ufigsten werden sterreichische Speisen zubereitet hin und wieder wird aber auch Ausgefallenes wie zum Beispiel Biersuppe serviert Seit J nner 2013 wird im ORF um die Wette gekocht denn Andi und Alex sind auf der Suche nach dem Koch Champion 2013 Von Montag bis Donnerstag pr sentiert t glich ein Kandidat in der Sendung sein Lieblingsrezept Seitdem wird die Sendung um 14 00 Uhr und nicht mehr wie bisher um 13 15 Uhr ausgestrahlt Andi und Alex fungieren dabei jede Woche abwech selnd als Gastgeber Am Freitag entscheiden dann die Zuschauer via Telefonvoting welcher Kandidat als Wochensieger in das Team Andi bzw das Team Alex aufsteigt Im Juni wird es dann ein Wiedersehen mit den Wochensiegern geben die in einem dreiw chigen Kochwett bewerb weiter um die Teilnahme an der Finalshow zum Koch Champion 2013 um die Wette kochen Bei Interesse kann man sich um die Teilnahme an der Sendung bewerben F r h rgesch digte Personen bietet der ORF eine Untertitelung f r die Sendungen an Hobbyk che und Fans er halten die Rezepte aus der Sendung ber die monatliche Beilage der ORF Nachlese oder auf der Website des ORF Zudem ist die Sendung sieben Tage nach der TV
272. ssat ist dazu geneigt sich hinsichtlich eines bestimmten f r ihn relevanten Problems auf das Verhalten des Textproduzenten einzustellen Diese Erwartungsorientierung basiert auf der Verpflichtung des Textproduzenten zu einem bestimmten zuk nftigen Zeitpunkt ein Verhalten eine Handlung oder ein Unterlassen zu realisieren Dazu z hlt zum Beispiel das Angebot Expressive Gebrauchstextsorten Unter expressive Gebrauchstextsorten fallen jene Texte die in der Regel die Funktion haben Gef hrdungen durch Ver nderungen sozialer Beziehungen und personaler Identit ten entgegenzuwirken Expressive Texte k nnen aber auch dazu dienen Ver nderungen von Verhaltensweisen oder Beziehungen herbeizuf hren zum Beispiel durch eine Rede Deklarative Gebrauchstextsorten Die Funktion deklarativer Textsorten besteht darin die Unterstellung institutioneller Wirklichkeiten herbeizuf hren aufzuheben oder in andere Unterstellungen zu ber f hren Typische Beispiele f r derartige Texte sind Zeugnisse Vollmachten Urkun den Befugnisse etc 93 M hn Pelka 1984 unterscheiden Fachtexte mit deskriptiver instruktiver direktiver Funktion und Fachtexte mit kombinierten Funktionen Mischformen und bezeichnen Kochrezepte als Instruktionstexte 4 7 Das Problem der Mengen und Ma einheiten Als Folge der Globalisierung und der internationalen Normierungen sind kulturspezifische Ma einheiten im R ckgang begriffen Gleichzeitig haben sich a
273. sstrategie wobei keine Forderung nach Funktionskonstanz besteht Funktions konstanz mit dem Ausgangstext kann lediglich einen m glichen Skopos darstellen vgl Diz dar 1999 104f Die Tatsache dass Translation hier als zielgerichtete Handlung gesehen wird hat zur Folge dass Vermeer ein Translat als kommunikatives Handlungselement in Situation 1990 31 und nicht mehr als rein sprachliches Ph nomen betrachtet Da interkulturelle Kommunikati on immer zwei oder mehrere Akteure umfasst bzw das Ziel von Translation immer ein Ziel publikum miteinschlie t wird im Folgenden auf die Bedeutung der Adressaten eingegangen und zudem der Status des Ausgangstextes n her behandelt 1 3 2 Ausgangstext und adressatenorientierte Translation Wie bereits erw hnt nimmt der Ausgangstext bei der Skopostheorie nicht jene Stellung ein die er bei anderen translationswissenschaftlichen Theorien oder Modellen besitzt Laut Ver meer dient der Ausgangstext nicht der Erreichung eines Ziels in einer Situation der Zielkultur Da ein Ausgangstext f r gew hnlich f r Ausgangssituationen in einer Ausgangskultur ver fasst wird ist er an dieser Kultur auch ausgerichtet oder an sie gebunden Folglich ist der Ziel text in dem Fall das Translat auf die Zielkultur ausgerichtet und muss ihr gerecht werden Das Translat und sein Ausgangstext k nnen also in der Formulierung in Teilen des Inhalts sowie in ihrer Zielsetzung recht weit voneinander abweic
274. st Die Frage ob das berhaupt erreicht werden kann wird in diesem Kapitel noch n her behandelt Der Hauptgrund hierf r ist dass die Kochshows von Jamie Oliver gro teils synchronisiert wurden die erh lt lichen DVDs enthalten beispielsweise ausschlie lich Synchronfassungen und auch die im deutschen Fernsehen z B auf SIXX oder RTL Living ausgestrahlten Serien wurden haupts chlich synchronisiert z B Jamies Amerika Jamie at Home oder Jamie Does Zwei seiner Serien 15 und 30 Minuten K che wurden hingegen per Voice over Verfahren bersetzt gt Im Baskenland werden Fernsehsendungen h ufig einem doppelten bersetzungsprozess unterzogen d h die Dialoge werden in Baskisch synchronisiert w hrend am Bildschirm spanische Untertitel zu sehen sind In man chen F llen hat der Zuseher etwa durch Teletext die freie Wahlm glichkeit vgl Delabastita 1990 101 100 Zuschauer abh ngig Eine Synchronfassung lohnt sich erst wenn von einem Film vierzig Ko pien gemacht werden vgl Hinderer 2009 271 Neben den Kosten und der Zuschauerpr fe renz die sich haupts chlich auf Gew hnung zur ckf hren l sst ist auch die Art des Films oder die Zielgruppe entscheidend In Norwegen werden beispielweise ausschlie lich Pro gramme f r Kinder unter sieben Jahren synchronisiert da diese noch nicht lesen k nnen vgl Herbst 1994 19 Zu den Untertitelungslandern z hlen Norwegen Schweden D nema
275. stellung des Skripts hat Innerhalb von maximal f nf Tagen erfolgt die Aufnahme mit den Synchronschauspielern Das Mischen von Bild Dialog und Ton erfolgt ungef hr in zwei Tagen Eine Synchronfassung wird somit in sehr kurzer Zeit erstellt wodurch h ufig M ngel entstehen k nnen 110 5 3 2 Anforderungen an die Synchronisation Das Ziel einer guten Synchronisation besteht darin die Illusion des Zusehers nicht zu zerst ren Pruys u ert sich dazu wie folgt Das Publikum will nicht nur informiert emotional bewegt und unterhalten sondern auch get uscht werden Die Illusion im Kino oder auf dem Bildschirm wirkliche Menschen zu beobachten soll we der durch mangelhafte Tricktechnik oder deutlich grau gef rbte Haare noch durch fehlende Lippen synchronit t oder Stimmbr che gest rt werden Ein wichtiges Kriterium f r die Qualit t einer Syn chronisation wie f r Filme allgemein ist deshalb die Unauff lligkeit der eingesetzten Mittel und der M he die die Erschaffung der Illusion gekostet hat 1997 105 Dries ist der gleichen Ansicht da f r sie das Hauptziel einer Synchronfassung darin besteht auf das Publikum absolut berzeugend zu wirken Synchronisation dient dazu die perfekte Illusion zu erzeugen Dubbing should create the perfect illusion of allowing the audience to experience the production in their own language without diminishing any of the characteristics of the original language culture
276. stion index qid 20070610054914AA7V1XQ http oxforddictionaries com definition english Home 2BCounties http www tes co uk article aspx storycode 6027582 http www marigoldrubbergloves co uk http www youtube com watch v fUP7aAdA_fo http www youtube com watch v NwbK4DZGOIU http www youtube com watch v oeT5o01kVBFI http www aga rayburn co uk index html http www fanpop com clubs jamie oliver videos 13079 title naked chef season 1 episode 2 http www youtube com watch v 7cRXSADgCzY http www fanpop com clubs jamie oliver videos 13087 title naked chef season episode 6 http www youtube com watch v Y8jv8DZq9jQ http www fanpop com clubs jamie oliver videos 13583 title naked chef season 1 episode 12 http www youtube com watch v StOCAahvN7Q http www fanpop com clubs jamie oliver videos 14838 title naked chef season 1 episode 14 http www youtube com watch v uuiaR9rMZHg http www urbandictionary com define php term pukka amp defid 172554 http oxforddictionaries com definition english pukka q pukka http www fanpop com clubs jamie oliver videos 13582 title naked chef season 1 episode 1 1 http www youtube com watch v EwsCeTGEFCk http www fanpop com clubs jamie oliver videos 14837 title naked chef season 1 episode 13 http www youtube com watch v 4TY xMRsceBU http www fanpop com clubs jamie oliver videos 13083 title naked chef season episode 5 http www youtube com watch v IucRS9I7BeM 190 18 02 13 13
277. t pragmatik zusammen Mit welcher Funktion Textfunktion Der Faktor Textfunktion bezeichnet die kommunikative Funktion bzw die Kombination aus den kommunikativen Funktionen 36 eines Textes in seiner konkreten Situation wie sie sich aus der jeweils spezifischen Konstellation von Sender Senderrolle Senderintention Empf n ger Empf ngererwartung Medium Ort Zeit und Anlass einer kommunikativen Hand lung ergibt Textfunktion wird als letzter Faktor analysiert wenn zu allen anderen Fak toren bereits m glichst viele Daten bzw Hinweise zusammengetragen wurden vgl Nord 1988 47 80 2 4 1 2 Textinterne Faktoren Die textinternen Faktoren erschlie en sich durch folgende Fragen e Wor ber Thematik Diese Frage bezieht sich auf den Gegenstand bzw Sachver halt des Textes Bei manchen Textsorten kann bereits der Titel der Ermittlung der Textthematik dienen e Was Textinhalt Welche Informationen und welche Botschaft beinhaltet der Text Die Analyse des Inhalts erfolgt im Wesentlichen anhand der lexikalischen Ebene und in Form einer Inhaltsangabe oder Paraphrase des Textes e Was nicht Pr suppositionen Pr suppositionen umfassen all jene Informationen die der Sprecher beim Empf nger als bekannt voraussetzt Da es sich hierbei um etwas nicht Verbalisiertes nicht Gesagtes handelt sind Pr suppositionen im Text nicht ein fach zu ermitteln e In welcher Reihenfolge Aufbau und Gliederung Dieser Fakt
278. t ist der Zuschauer der Synchronfassung verwundert da Jamie Oliver in dem angef hrten Dialog sehr ungl ubig und erstaunt reagiert Obwohl das Kochen mit Gas in Deutschland oder sterreich etwas weniger stark verbreitetet ist als in Gro britannien ist es nichts Ungew hnliches In der Synchronfassung ist die Verbl ffung von Jamie noch etwas deutlicher da er bzw der Synchronsprecher dem Gespr chspartner ins Wort f llt w hrend Jay Kay in der englischen Originalfassung noch die Gelegenheit hat seinen Satz zu beenden Im ausgangssprachlichen Dialog ist nicht die Rede von einem normalen Gasherd sondern von einem Ofen der Firma AGA Rayburn der nicht mit einem gew hnlichen Ofen vergleich bar ist Vielmehr ist es etwas Besonderes einen solchen Ofen zu besitzen Durch die unter schiedlichen AGA fen wird die Abh ngigkeit von fossilen Brennstoffen deutlich reduziert da diese fen nicht nur mit Gas sondern auch mit l Strom oder Holz betrieben werden k nnen Hinter dem Ofen verbirgt sich ein komplexes System aus unterschiedlichen W rme kammern die zu verschiedenen Zwecken genutzt werden k nnen Die bersetzung ist in diesem Fall missgl ckt da die Synchronfassung den Sinn verf lscht und beim Zielpublikum Verwunderung und falsche Assoziationen hervorruft Als Jamie in der K che dann etwas sp ter das Essen zubereitet ist der Ofen zwar im Bild zu sehen jedoch erf hrt der Zielrezipient nicht warum so viel Wind
279. t Deutschland und der Schweiz Nach dem zweiten Weltkrieg herrschte vor allem in Wien h ufig der Hunger und das obwohl das 20 Jahrhundert so gut begonnen hatte die K che sterreichs sowie der sterreichische Wein waren ber die Grenzen hinweg ber hmt und beliebt und es erschienen zahlreiche Kochb cher mit der Wiener K che als Hauptthema Nach der Nachkriegsdepression musste die Wiener K che von engagierten K chenmeistern vor dem Verfall gerettet werden da in dieser Zeit Hot Dogs Pommes frites und Hamburger ihren Siegeszug begannen und Italienur lauber eine Vorliebe f r Pizza und Pasta entwickelten Ende der 1970er Jahre kriselte es dann gewaltig in der sterreichischen K che es wurde kaum mehr gekocht schon gar nicht in den Tourismuszentren Eine Gruppe von Stark chen erkannte die missliche Lage und nahm sich zum Ziel die Wiener K che von Grund auf um zukrempeln und ihr zu neuem Glanz zu verhelfen Heute stehen selbst auf den Speisekarten der nobelsten Gourmet Restaurants die traditionellsten Gerichte der Wiener K che wie zum Beispiel Kalbskopf Bruckfleisch oder Beuschel vgl http derstandard at 1046623 Diese Zeit hat ihre Spuren hinterlassen und hat mitunter dazu beigetragen dass die sterrei chischen Spezialit ten mit Ausnahme des Weins nicht in einem Atemzug mit jenen Frank reichs Italiens oder Spaniens genannt werden Ein weiterer Grund besteht darin dass die meisten Produkte nur i
280. t al 2005 96 2 2 Texttypen Da bersetzer im Zuge ihrer T tigkeit mit einer Vielzahl an Texten konfrontiert sind ist es hilfreich und wichtig Texte n her zu klassifizieren Es gibt hierbei viele M glichkeiten eine Klassifikation vorzunehmen Wie in dieser Arbeit bereits festgestellt wurde muss gem der funktionalen Translationstheorie wie sie vor allem von Rei Vermeer entwickelt wurde die Frage nach der Funktion von Translation und auch die Frage nach der Funktion der Texte die in einem bersetzungsprozess involviert sind gestellt werden Da sich die Funktion eines Textes mit anderen Worten das Kommunikationsziel entscheidend auf die inhaltliche und formale Gestaltung eines Textes auswirkt erscheint die Klassifizierung nach der Funktion aus translatorischer Sicht sinnvoll 25 Ein Text ist eine M glichkeit zu kommunizieren Bevor ein Textautor einen Text formuliert entscheidet er sich f r eine von drei kommunikativen Grundformen Da diese Formen in jeder Kulturgemeinschaft vorhanden sein d rften k nnen Texttypen als universales Ph nomen be zeichnet werden vgl Rei 2000 82 In Anlehnung an Karl B hlers Sprachzeichenmodell 1934 28 das Darstellung Ausdruck und Appell als die drei Grundfunktionen des Sprachzeichens identifizierte entwickelte Katha rina Rei ihre bersetzungsrelevante Texttypologie und unterschied drei Grundfunktionen von Texten den informativen expressiven und operativen Texttyp Je
281. t eine Seltenheit waren sind Bilder heute wieder im Vormarsch In der Regel werden alle modernen Kochrezepte durch gro e ansprechende Farbfotos erg nzt siehe obiges Beispiel manche verf gen auch ber viele kleine Schritt f r Schritt Fotos Farbfotos der fertigen Speise dienen der visuellen Veranschaulichung des Endprodukts und sollen den Textrezipienten zum Kochen motivieren Wie auch die berschrift besitzen Bilder eine Appell und Informationsfunktion Noch bevor der Adressat das Kochrezept liest wandert sein Blick zu dem Bild und der erste Kontakt ist hergestellt Gleichzeitig bleibt ein Kochrezept jedoch auch ohne Abbildungen ein Fachtext und der Text bleibt hinsichtlich seiner Funktion seines Inhalts und seiner Verst ndlichkeit unver ndert 4 6 7 Funktionale Klassifikation des Kochrezepts In funktionaler Hinsicht ist das Kochrezept den Gebrauchstextsorten zuzuordnen Gebrauchs textsorten dienen dazu andere dar ber in Kenntnis zu setzen was der Fall ist gewesen ist oder sein wird sie dienen dazu andere zur Ausf hrung bestimmter Handlungen zu bewegen bzw ihnen klarzumachen was sie tun m ssen wenn sie von sich aus in einem bestimmten Rahmen t tig werden wollen oder was sie unter wiederum anderen Bedingungen tun sollten sie haben die Funktion die Erwartung des anderen hin sichtlich eines zuk nftigen Textproduzentenverhaltens zu orientieren Rolf 1993 309 Obwohl eine unglaubliche Vielzahl an unt
282. t hat st t man unweigerlich auf unbekannte in einem Land un bliche bzw schwer erh ltliche Zutaten In Zeiten der Globalisierung in denen die Superm rkte mit einem riesigen Sortiment darunter eigenen ausl ndischen Abteilungen mit z B t rkischen indischen oder chinesischen Lebensmitteln aufwarten wird davon ausgegangen dass so gut wie jedes ben tigte Produkt jederzeit zur Verf gung steht Doch auch das Ausma des Im ports hat irgendwo seine Grenzen und so kann es passieren dass sich ein Gericht nicht genau so nachkochen l sst wie vorgegeben Die jeweiligen Folgen k nnen unterschiedlich aussehen Es wird improvisiert d h die Zutat wird wenn m glich durch eine hnliche ersetzt oder eventuell weggelassen was nur m glich ist wenn sie f r das Gericht nicht von entscheiden der Bedeutung ist oder es wird im Internet nach Spezialgesch ften gesucht die die Zutat im Sortiment haben k nnten danach wird wom glich quer durch die Stadt gefahren um diese zu besorgen oder es wird gleich zu Beginn beim Anblick des Rezeptes aufgrund der exotischen Zutaten klein beigegeben Aufgrund von Nahrungsmitteln die in einem bestimmten Land bzw in einer bestimmten Kultur un blich oder schwer erh ltlich sind muss zur Zeit der Zu bereitung auch noch die Zeit und der Aufwand der au ertourlichen Besorgungen dazugerech net werden Und da Zeit ein knappes Gut ist kann deshalb die Entscheidung ein Gericht zu kochen h ufig negativ au
283. t versteht interpretiert und welchen Skopos das Translat haben soll Funktionalisten reihen die intertextuelle Koh renz erst nach dem Zweck und der intratextuel 10 len Koh renz des Translats Bei einer berbewertung der intertextuellen Koh renz ist n m lich ein Konflikt mit dem obersten Primat dem Skopos nicht auszuschlie en Intertextuelle Koh renz wird aber angestrebt sofern sie mit dem Skopos vereinbar ist vgl Rei Vermeer 1984 109ff Dadurch dass nun der Zweck bzw das Ziel der Translation im Mittelpunkt steht ndert sich die Bedeutung des Ausgangstextes und die Forderung nach quivalenz tritt in den Hinter grund Obwohl nicht immer klar ist was genau unter quivalenz zu verstehen ist stellte bzw stellt sie in der Translationswissenschaft eine h ufige Forderung dar quivalenz wird von Rei Vermeer 1984 139f als eine Relation zwischen einem Ziel und einem Ausgangstext die in der jeweiligen Kultur auf ranggleicher Ebene die gleiche kommunikative Funktion er f llen k nnen definiert Der Fokus liegt hingegen vielmehr auf Ad quatheit also Ange messenheit und das im Zusammenhang mit einem Tun in dem Fall mit dem bersetzen vgl Rei 2000 106 Rei Vermeer verstehen unter Ad quatheit die Relation zwischen Ziel und Ausgangstext bei konsequenter Beachtung eines Zweckes Skopos 1984 139 Im Gegensatz zur quivalenz ist Ad quatheit prozessorientiert dynamisch und
284. talienischer Produktnamen auf deutschsprachige Verbraucher und Verbraucherinnen IN Lavric Eva Hrsg Konzett Carmen Hrsg 2009 Food and Language Sprache und Essen Frankfurt Main u a Lang S 57 68 RILEY K HN Sibylle 1999 Englische Kochrezepte und Speisekarten in Vergangenheit und Gegenwart Frankfurt Main u a Peter Lang RISKU Hanna 1999 Translatorisches Handeln IN Snell Hornby Mary H nig Hans Ku maul Paul Schmitt Peter Hrsg 1999 Handbuch Translation T bingen Stauffenburg S 107 112 SCHIVELBUSCH Wolfgang 1990 Das Paradies der Geschmack und die Vernunft eine Geschichte der Ge nu mittel Frankfurt Main Fischer Taschenbuch Verlag SCHMITT Peter A 1997 Was ist ein Text IN Fleischmann Eberhart Hrsg 1997 Translationsdidaktik Grundfragen der bersetzungswissenschaft T bingen Narr S 15 27 SCHMITT Peter A 1999 Ma einheiten IN Snell Hornby Mary H nig Hans Ku maul Paul Schmitt Peter Hrsg 1999 Handbuch Translation T bingen Stauffenburg S 298 300 187 SCHWEND Joachim 1997 Kultur Kulturwissenschaft und Translation IN Drescher Horst W Hrsg 1997 Transfer bersetzen Dolmetschen Interkulturalit t 50 Jahre Fachbereich Angewandte Sprach und Kulturwissenschaft der Johannes Gutenberg Universit t Mainz in Germersheim Frankfurt Main u a Peter Lang S 263 278 SIEVERS Gerd Wolfgang 2007 Genussland sterreich was K che und Ke
285. tatt Der erste Gang des Christmas Dinner ist durch keine kulinarische Tradition festgelegt wobei R ucherlachs und Pastete eine beliebte Vorspeise sind und den Vorteil haben dass man sie nicht erst zubereiten muss Der Hauptgang ist und bleibt jedoch unumstritten ein riesiger Truthahn der mit R stkartoffeln Gem se und anderen Beilagen gereicht wird Auch beim Dessert gibt es keine Diskussion es gibt gehaltvollen schwarzen dampfenden Christmas Pudding dazu Rumbutter Brandy Sauce Custard oder Schlagobers garniert mit einem Stechpalmenzweig Zur Kr nung wird der Pudding auch in hei en Brandy getaucht und kurz vor dem Auftischen im abgedunkelten Esszimmer flambiert Der Christmas Pudding ist eines der wenigen Gerichte das sich bis heute ungebrochener Be liebtheit erfreut obwohl es eigentlich nicht mehr zeitgem ist W hrend dieses Dessert fr her ein g ngiges Winteressen und gleichzeitig ideal f r k rperlich schwer arbeitende in un 20 A traditional British dessert sauce made with egg yolks sugar and milk and or cream flavoured with vanil la http www bbc co uk food custard 72 geheizten H usern lebende Menschen war isst man ihn heute nur noch zu Weihnachten Ein Brauch der heute immer mehr in Vergessenheit ger t ist das Verstecken von Silberm nzen und Gl cksbringern im Christmas Pudding Die Vorbereitung des Christmas Pudding findet 21 dem letzten Sonntag vor dem Advent statt bereits
286. ter zerkleinert mischt mahlt und zerst t und diese so ihr ganzes Aroma entfalten vgl http www jamie olivers kitchen kit com The_Range ProductDetails aspx Id 31 amp Categoryld 13 7 Heute gibt es weltweit 36 Restaurants 33 davon in Gro britannien und jeweils eines in Dublin Dubai und Sydney Weitere Restaurants in Istanbul Singapur und Perth Er ffnung 2013 Moskau und St Petersburg sind in Planung vgl http www jamieoliver com italian home 151 2009 pl dierte Jamie im Rahmen des einmaligen TV Specials Jamie Saves Our Bacon f r die artgerechte Haltung von Schweinen und forderte mehr Unterst tzung f r die britischen Schweinez chter Dar ber hinaus er ffnete eine neue Kochschulenkette namens Recipease mit zwei Filialen in Battersea Clapham Junction und Brighton Im selben Jahr startete auch das Unternehmen Jamie at Home das Menschen erm glicht ihr eigenes Gewerbe aufzubau en indem sie Jamies Produkte auf von ihnen f r Freunde und Kollegen veranstalteten Partys verkaufen Im April des gleichen Jahres kochte Jamie bereits zum dritten Mal in seiner Lauf bahn f r den Premierminister Jamie verbrachte einen gro en Teil des Jahres 2009 in den USA wo er die Serie Jamie s American Road Trip drehte und quer durch das Land reiste und viel ber die dortige K che und Kultur lernte Daraufhin erschien das dazugeh rige Buch Jamie s America das zu sei nem zehnten Bestseller wurde Ende 2009 ging Jamie
287. terschiedlich sein vgl Pruys 1997 12 5 2 Untertitelung Untertitel stammen urspr nglich aus den Zwischentiteln der Stummfilme wobei es zwischen den beiden Formen enorme Unterschiede gibt Zwischentitel stehen in der Regel wei auf schwarz zwischen einzelnen Filmszenen Stummfilme mit Zwischentiteln eigenen sich her vorragend f r eine internationale Verbreitung wie The Artist gezeigt hat da die Zwi schentitel bersetzt die entsprechenden Filmabschnitte einfach herausgeschnitten und dann durch die bersetzten Abschnitte ersetzt werden k nnen Doch auch im Stummfilm gab es bereits Untertitel im Bild selbst und zwar in Frankreich Mit den Tonfilmen verschwanden die Zwischentitel und mit der Verbreitung ausl ndischer Filme ber die Landesgrenzen hin weg kamen Untertitel zum Einsatz Untertitel werden von Luyken folgenderma en definiert Subtitles are condensed written translations of original dialogue which appear as lines of text usually positioned towards the foot to the screen Subtitles appear and disappear to coincide in time with the corresponding portion of the original dialogue and are almost always added to the screen image at a later date as a post production activity 1991 31 Es handelt sich bei Untertiteln also um eine gek rzte schriftliche Version des Filmdialogs die parallel zum Dialog in der Ausgangssprache am unteren Bereich des Bildschirms bzw der Leinwand zu sehen ist Bei der Untertitelung f
288. tiert und bewertet werden Dabei bleibt die Eigenkultur Vergleichsgrundlage und ma stab Das hei t dass die fremde Kultur auf der Grundlage eigenkultureller Wahrnehmungs und Bewertungsmuster interpretiert wird Diese unbewu te Tendenz andere V lker aus der Sicht der eigenen Gruppe zu betrachten und die eigenen Sitten und Normen zum Standard aller Beurteilungen zu machen wird Ethno zentrismus genannt Maletzke 1996 23 Inad quate Einsch tzungen der Fremdkultur k nnen sich auf das Verhalten in der interkulturellen Situation auswirken und so den Erfolg interkul tureller Kommunikation gef hrden Hier ist es die Aufgabe des Translators etwaige negative Auswirkungen gegenseitiger Fehleinsch tzungen der Kommunikationsteilnehmer zu antizi pieren und skoposad quat zu kompensieren vgl Witte 2000 89f Daraus folgt diese wesent liche berlegung Wird davon ausgegangen da die f r eine fremde Kultur spezifischen Charakteristika letztlich im mer auf der Basis eines Vergleichs mit der Eigenkultur festgestellt werden so ergibt sich daraus eine Relativierung des Konzepts Kulturspezifik Aussagen ber fremdkulturelle Ph nomene und 46 Verhaltensweisen sind zwangsl ufig bedingt durch die wiederum eigenkulturbedingte Perspektive des jeweiligen Wahrnehmenden Witte 1999 347 Das hei t dass der Mensch durch sein kulturelles Umfeld gepr gt ist Beim Kontakt mit einer anderen Kultur werden manch
289. tig gebraten wird Also den Ofen richtig ordentlich vorheizen bei etwa 250 Grad die volle Power Da leg ich jetzt die Keule rein die pack ich direkt auf den Rost 177 An diesen beiden Stellen wurde in die Synchronfassung einerseits schweinisch und ande rerseits Monster und packen im Sinn von legen eingef gt Die W rter Monster und pa cken entstammen zwar nicht generell der Umgangssprache jedoch wird Monster in diesem Fall f r ein St ck Lamm verwendet und packen im Sinn von legen verwendet Somit k nnen diese Ausdr cke in diesem Kontext eindeutig als umgangssprachlich bezeichnet werden 6 2 4 13 Beispiel 13 Wie bereits in Kapitel 5 erl utert wurde ist die Gestensynchronit t von ebenso gro er Bedeu tung wie die sprachliche Komponente Diese abschlie enden Beispiele verdeutlichen die Schwierigkeit der Gestensynchronit t von Jamie Oliver An zwei Stellen von Jamie Olivers Kochshows sind in der deutschen Fassung Asynchronit ten zwischen Sprache und Gestik festzustellen die einerseits aus der Art der bersetzung und andererseits aus einer kultur spezifischen Geste resultieren Beispiel 1 DVD Jamie at Home Folge Sommersalate Gericht Der beste C sar Salat Textstelle 23 Min 35 Sek AT You want that balance of like the hum of garlic the roundness of the parmesan and the oil but you want the cut of the lemon or the vinegar You always got a cut through of it
290. tiv stark und h ufig was einen erschweren den Faktor darstellt da auch beim Zieltext Gestensynchronit t herrschen soll Viele kritische Stimmen gehen mit den deutschen Synchronfassungen hart ins Gericht Die Synchronisation sei suboptimal bis unertr glich Manche Zuseher sind au erdem der Ansicht dass Jamie Oliver in der deutschen Fassung wie ein Hampelmann oder Clown wirkt und pl dieren deshalb f r eine Untertitelung Matthias M ntefering von der Deutsche Synchron Filmgesellschaft mbH erwidert auf einen Tagesspiegel Leserbrief zu dem Thema Folgendes Nat rlich geht dabei ein Teil der Pers nlichkeit vom Original n mlich die Stimme verloren Auch unabh ngige K chenhilfen best tigen uns allerdings dass wir mit unserer deutschen Fassung dennoch den Geist und die Intention von Jamie gut von der Insel r berbringen und mal ehrlich Der Wein den Sie im Urlaub trinken schmeckt auf Ihrem Balkon auch anders http www tagesspiegel de meinung leserbriefe pampiges urteil ueber synchronisation 510728 html In diesem Zusammenhang wird deutlich dass Synchronisation wom glich nicht f r jede Sen dung die optimale L sung darstellt und dass hier in Bezug auf die Streitfrage Synchronisation oder Untertitelung wieder zwei unterschiedliche Meinungen aufeinandertreffen Bei den Shows von Jamie Oliver scheint jedoch die Gruppe der Synchron Gegner zu berwiegen Wie in dem Online Forum der Webseite www chefkoch de zu lesen ist le
291. tmals diskutiert ob das Original einer Synchronfassung vorzuziehen sei Da es ei nen klaren Vorteil darstellt Werke von Aristoteles Shakespeare oder Dostojewskij in der W hrend im fl mischen Teil Belgiens untertitelt wird sind im franz sischsprachigen Teil Wallonien syn chronisierte Fassungen die Regel vgl Herbst 1994 19 Ein aktuelles Beispiel ist die Neuverfilmung des schwedischen Romans M n som hatar kvinnor Manner die Frauen hassen von Stieg Larsson Die schwedische Verfilmung kam 2009 in die schwedischen Kinos und war in Skandinavien u erst erfolgreich Ende 2011 erschien in US amerikanischen Kinos das Remake mit dem Titel The Girl with the Dragon Tattoo und Anfang 2012 in deutschen Kinos mit dem Titel Verblendung 101 Sprache zu lesen in der sie gedacht und geschrieben wurden sollte sich dies auch bei Filmen so verhalten Jedoch kann derartige literarische Werke nur eine Elite in ihren Muttersprachen verstehen Ohne bersetzung und Synchronisation h tte nur ein Bruchteil des bisherigen Pub likums Zugang zu diesen Werken Folglich setzt die Einstellung Originalfassungen zu loben und Synchronfassungen zu verurteilen einen gebildeten Zuschauer voraus Im Gegensatz zur Literatur beschr nkt sich der Unterschied zwischen Ursprungs und Synchronfassung jedoch nicht auf den Sprachcode der Schnitt die Musik die Ger usche und Stimmqualitaten k n nen in der deutschen Fassung vollkommen un
292. tr r dazu stand bei der b rgerlichen Gesellschaft nicht die Form sondern das Getr nk an sich im Mittelpunkt des Interesses also die physiologischen Eigenschaften und Wirkungen die dem Kaffee zugeschrieben wurden Bevor Kaffee Tee und Schokolade ihren festen Platz im europ ischen Speiseplan einnahmen war Alkohol z B Bier Branntwein das Universal getr nk das in einem heute unvorstellbarem Ausma konsumiert wurde In der zweiten H lfte des 17 Jahrhunderts verbrauchte eine englische Familie pro Kopf etwa drei Liter Bier t glich die Kinder eingeschlossen vgl Schivelbusch 1990 32 Im Jahr 1652 wurde in London das erste Kaffeehaus er ffnet und um 1700 wurde Gro britan nien einer der gr ten Kaffeeverbraucher in Europa Ein halbes Jahrhundert sp ter spielte der Kaffee aber nur noch eine untergeordnete Rolle da er durch den Tee ersetzt wurde Diese Entwicklung bleibt bis heute r tselhaft Eine Erkl rung k nnte daher r hren dass der engli sche Teehandel ein Monopol der East India Company war w hrend der fr here Kaffeehandel von unabh ngigen Kaufleuten betrieben wurde Die Vormachtstellung der Ostindischen Kompanie spielte bei der Durchsetzung des Tees auf dem englischen Markt gewiss eine Rol 61 le sicherlich waren aber auch andere Komponenten wie z B das Preisverh ltnis zwischen Kaffee und Tee von Bedeutung vgl Schivelbusch 1990 90ff Anl sslich ihrer Hochzeit mit Charles II brachte die portugiesische
293. tung der oben genannten Beispiele wird deutlich dass hier keine Ordnung oder Systematik und keine Strukturen und Zusammenh nge zu erkennen sind Generell k n nen Universalien eher als Spekulationen und weniger als Forschungsergebnisse bezeichnet werden Zudem ist die Rolle dieser Ph nomene f r die Praxis der interkulturellen Begegnung fraglich Siehe u a Thesen zur Theorie der generativen Grammatik 1974 48 3 6 Die Kulturemtheorie nach Els Oksaar Die Linguistin Els Oksaar 1988 widmet ihre Kulturemtheorie der Erforschung verschiedener interaktionalen Verhaltensweisen und zwar in ihrer Ganzheit Ziel hierbei ist die Untersu chung und Systematisierung von Kommunikationsverhalten Sie stellt fest dass Sprachbe herrschung allein keine erfolgreiche Kommunikation und Verst ndigung garantiert Vielmehr m ssen auch andere kulturell bedingte Verhaltensweisen beherrscht werden Als wichtigste Kennzeichen der Theorie nennt Oksaar den individuumzentrierten Forschungsansatz und die Integration von kommunikativen Komponenten 1988 5 Schlie lich ist Sprache ein soziales Ph nomen das untrennbar mit realen Sprecher H rern in realen Situationen verbun den ist Selbst innerhalb eines konkreten Sprachraums gibt es individuelle und gruppenspezi fische Unterschiede die auch als intrakulturelle Verschiedenheiten bezeichnet werden Sprache ist das wichtigste Ausdrucks und Kommunikationsmittel und gleichzeitig eines
294. tural languages 1960 104 Interlingual translation can be defined as the replacement of elements of one language the domain of translation by equivalent elements of another language the range 1960 110 Herv i O Bei dieser Definition ist anzumerken dass Oettinger nicht zwischen dem Umsetzungsprozess der Transliteration und der bersetzung nat rlicher Sprachen unterscheidet Im Gegensatz zu anderen Definitionen des bersetzens werden hier in keinem Wort die Faktoren Text Emp f nger oder bersetzer genannt Im Unterschied dazu legt Catford bei seiner Definition den Schwerpunkt auf den Text Translation is an operation performed on languages a process of substituting a text in one language for a text in another Catford 1965 1 Translation may be defined as follows the replacement of textual material in one language SL by equivalent textual material in another language TL Catford 1965 20 Herv i O Laut dieser Definition handelt es sich beim Ubersetzen um einen Substitutionsprozess bei dem der Text in der Ausgangssprache SL Source Language durch einen Text in der Ziel sprache TL Target Language ersetzt wird Einen anderen Aspekt enthalt die Definition von Wilss und zwar wird hier zum einen der Faktor bersetzer inkludiert und zum anderen wird hier der Ubersetzungsprozess aus ber setzerischer Perspektive in zwei Phasen gegliedert die Verstehensphase und die Rekonstruk tionsphase W
295. tzung fremdsprachiger Texte da das oben bereits erw hnte deutsche Pfund der deutsche Zentner und die sterreichische Be zeichnung Dekagramm bis heute Verwendung finden 38 1 Pfund 500g Die Abk rzung SI steht f r Systeme International d Unites und bezeichnet das internationale Einheitensystem ein metrisches System das sieben Basiseinheiten umfasst darunter z B die Langeneinheit Meter m die Masseeinheit Kilogramm kg oder die Krafteinheit Newton N vgl Snell Hornby et al 1999 401 1 Zentner 100 Pfund 4l 1 Dekagramm 10 Gramm 94 Eine besondere Fehlerquelle f r Translatoren stellt die Umrechnung vom britischen System in das im restlichen Europa verwendete metrische System dar Um Fehler bei der Umrechnung zu vermeiden soll laut Peter A Schmitt 1999 auf folgende Punkte geachtet werden e Richtige Interpretation der Ma angabe im Ausgangstext Bei englischen Dezimalzah len wird die Null vor dem Dezimalpunkt gelegentlich weggelassen 1 0 1 0 1 e Die Wahl des richtigen Umrechnungsfaktors British und American English m ssen unterschieden werden es gilt zwar gr tenteils dasselbe System die Fl ssigkeits und Trockenma e unterscheiden sich aber zum Teil z B gallons Tippfehler mit dem Taschenrechner vermeiden e Das Ergebnis auf Plausibilit t pr fen und dabei insbesondere auf die Position des De zimalkommas bzw punkts achten e Die zweckad quate Genauigkeit und Ma ein
296. u dieser Zeit entstanden zwei neue Sup penrezepte f r eine Massenverpflegung die unter dem Namen Poor Man s Soup in die engli sche Geschichte der Gastronomie eingegangen sind vgl Riley K hn 1999 181 Im Laufe des 19 Jahrhunderts als sich wirtschaftlicher Aufschwung und Wohlstand durch setzten bildete sich eine neue Mittelschicht die ber die finanziellen Mittel verf gte um sich die exotischen Lebensmittel aus den Kolonien leisten zu k nnen Diese neue Schicht reichte von den Spitzenindustriellen und Bankiers bis hin zu einfachen Ladenbesitzern und Ange stellten vgl Johnston 1977 1 Eine verbesserte Infrastruktur f hrte zu einer Erleichterung des nationalen Warentransports wodurch lokale Spezialit ten landesweit verf gbar wurden Zudem gab es auf dem Markt eine Vielzahl an ausl ndischen Lebensmitteln zu kaufen Die Expansionspolitik des Empire hatte einen nachhaltigen Einfluss auf die englische K che Zu den Errungenschaften der industriellen Revolution z hlten unter anderem auch neue Metho den zur Konservierung von Lebensmitteln Die Inbetriebnahme der ersten Konservenfabrik in England im Jahr 1812 sowie die Patentierung der ersten Eismaschine stellten Meilensteine in der Entwicklung der Lebensmittelindustrie dar vgl Tannahill 1973 360 Da ein gro er Teil der Bev lkerung in Fabriken besch ftigt war kam es zu einer zeitverscho benen Einnahme der Mahlzeiten Ein Arbeiter der am sp ten Nachmittag von seiner Schicht
297. u in der Lage auf Kultur Adressaten und Situati onsspezifik einzugehen sich den Erwartungen der Zielkultur oder einer Gruppe darin gem zu verhalten oder auch gegen sie zu versto en Dizdar 1999 106 ein Versto gegen vor handene Normen in der Zielkultur kann einen Translationsskopos darstellen Der Translator entscheidet nicht willk rlich sondern bewusst und durch den Skopos begr ndbar Man be merke in diesem Zusammenhang dass skoposad quate Translation keine Verpflichtung nach Anpassung an die Zielkultur beinhaltet es kann muss aber nicht adaptierend bersetzt wer den vgl Vermeer 1990 117 1 4 Translatorisches Handeln Die von Justa Holz M ntt ri begr ndete Theorie vom translatorischen Handeln 1984 bildet einen Anschluss an die funktionalistisch orientierte Translationswissenschaft und erweitert diese zugleich um einige neue Aspekte Holz M ntt ri erkannte dass die Koordination ge genseitiger Forderungen und W nsche den Translationsprozess beeinflusst und fasste dies wissenschaftlich zusammen Wie auch bei der Skopostheorie muss bei jedem translatorischen Handeln die Frage nach dem Warum und Wozu gestellt werden um das Wie zu bestimmen und zwar wie soll das Translat aussehen Translatoren sind laut Holz M ntt ri Experten f r transkulturelle Kommunikation die sich in einer arbeitsteiligen Welt und einem komple xen kooperativen Handlungsgef ge befinden Dar ber hinaus spricht Holz M ntt ri
298. uf die Konsonanten stellen haupts chlich die labialen Laute wie p z B Mappe b z B Biene und m z B Maus sowie die labiodentalen Laute wie f z B Vogel und v z B Winter eine Schwierigkeit dar vgl Herbst 1994 38ff Konsonanten werden im Mundbild aber h ufig nicht erkannt da sie nicht durch eine bestimmte Lippenform gebildet werden Der auffallende Problemlaut im Englischen ist aber das th z B three insbesonde re dann wenn die Zunge des Sprechers deutlich zu sehen ist Wird dieser Laut in Gro auf nahme gesprochen ist die Illusion der Synchronfassung h ufig dahin da die meisten Zuseher dann sehen dass die Schauspieler eigentlich Englisch sprechen Das ist jedoch nicht zu ver meiden und der angerichtete Schaden h lt sich au erdem in Grenzen Zusammenfassend ist anzumerken dass Lippensynchronit t vom Publikum erst bei gr beren Verst en wahrgenommen wird Dar ber hinaus verlagert sich die Aufmerksamkeit die zu Beginn eines Films wom glich mehr auf die Lippen gerichtet ist im Laufe des Films auf die Handlung Die Wichtigkeit der Lippensynchronit t ist au erdem bei jedem Genre unter schiedlich w hrend bei Actionfilmen die Aufmerksamkeit aufgrund der Geschehnisse nicht auf die Lippen gerichtet ist steht die Lippensynchronit t bei bestimmten Roman oder Thea terverfilmungen aufgrund zahlreicher Gro aufnahmen mehr im Fokus Die meisten Fern sehzuseher oder Kinobesucher sehen eine Sendung oder
299. ufen werden k nnen wie beim Original publikum Immerhin soll sich die Reaktion des Zusehers nicht nur auf eindeutiges Lachen beschr nken Dadurch dass durch Synchronisation nicht alle Zeichensysteme eines Films in die Zielkultur bertragen werden k nnen kann auch keine ganzheitliche bertragung eines Films und dessen Botschaft erfolgen Eine Entfernung vom Original ist nicht nur bei Kom dien erforderlich sondern auch bei Kul turspezifika Kulturspezifische Elemente erfordern n mlich h ufig Eingriffe in den Dialog text Demnach m ssen passende quivalente gefunden oder zus tzliche Erkl rungen hinzuge f gt werden bzw Informationen weggelassen oder durch andere ersetzt werden um in der Zielkultur verstanden zu werden Mounin spricht sich in diesem Zusammenhang sogar f r ein gewisses Hinzuerfinden aus 67 Die scenes auf der Leinwand rufen beim Publikum scenes und frames hervor w hrend der begleitende Film dialog einen frame darstellt der ebenfalls scenes und frames aufruft Bild und Ton m ssen so zusammengestellt sein dass es in der Vorstellung des Zusehers einen Sinn ergibt vgl Manhart 2000 169f 119 Was man bersetzen muss das sind Sinn und Stoff des filmischen Moments Und der Sinn ist getrof fen wenn das Publikum des synchronisierten Films genauso reagiert wie das Publikum der Original fassung reagiert h tte selbst wenn man zu diesem Zweck hinzuerfinden muss 1967 145 Hinsichtlich der Synchron
300. ufwand steht jedoch keiner Steigerung der Sehbeteiligung gegen ber Synchronisation stellt somit keinen Grund dar einen Film oder eine Sendung nicht anzuse hen Dies resultiert wom glich auch aus der breiten Akzeptanz von Synchronfassungen selbst 121 wenn die Lippenbewegungen nicht immer stimmen Man kann also sagen dass quantitative Asynchronit t d h das Nicht bereinstimmen der Sprechl nge in Original und Synchronfas sung bis zu einem gewissen Ausma von den Zusehern nicht als Beeintr chtigung empfun den wird Starke quantitative Asynchronien fallen den Zusehern hingegen auf und wirken sich st rend auf den Filmgenuss aus Das Ziel der Synchronisation muss daher darin bestehen eine auff llige H ufung von Asynchronien und sehr starke Asynchronien zu vermeiden so dass die Aufmerksamkeit des Zusehers nicht auf die Lippenbewegungen gelegt wird Verlet zungen des Stils der umgangssprachlichen Gepflogenheiten oder sogar Verst e gegen Grammatik und Syntax sind aber weitaus schwerwiegender vgl Herbst 1994 53f und Man hart 1996 146 Die Gestik und Mimik anderer Kulturen wird vielmehr als anders und nicht als falsch empfunden Unsere kulturelle Pr gung hat immer Einfluss auf unsere Wahrnehmung Diese Wahrnehmung ist wiederum das Ergebnis aus dem Vergleich mit der eigenen Kultur wie bereits in Kapitel 3 festgestellt wurde 5 3 4 Akzente und Dialekte In vielen Filmen wird nicht nur Standardsprache verwendet
301. ufweist 118 gegen ber einer texttreuen bersetzung der Dialoge Vorrang Um inhaltliche Synchronit t zu erreichen und die Funktion des Films zu erhalten ist h ufig eine Losl sung vom Originaltext erforderlich Das ist vor allem bei Kom dien der Fall da Witze in der Zielkultur h ufig nicht so funktionieren wie in der Ausgangskultur d h das Zielpublikum w rde den Witz nicht verstehen und ihn somit auch nicht lustig finden Deshalb muss der Witz in einen ziel sprachlichen Witz ersetzt werden um die Funktion des Films zu wahren Es geht darum dass der Rezipient der Synchronfassung an den Stellen unmittelbar lachen kann an denen auch der englische Zuseher lacht Doch das ist nicht m glich wenn die kulturgebundenen Ausdr cke w rtlich in die Zielsprache bernommen werden Es handelt sich also um das Prinzip der dy namischen quivalenz das nach Invarianz der Wirkung strebt Im Gegensatz zur formalen quivalenz bedeutet dynamische quivalenz dass die bersetzung in der Zielsprache v llig nat rlich wirkt und unmittelbar verst ndlich ist Das bedeutet dass sich die bersetzung wie ein Original lesen soll da nur so gew hrleistet ist dass die Aussage ihre Wirkung hat vgl Koller 1983 59f Demnach soll bei den Zusehern der Synchronfassung die gleiche Reaktion ausgel st werden wie bei den Zusehern des Originalfilms Dies ist aber eine unerf llbare Anforderung da beim Zielpublikum unm glich dieselben scenes aufger
302. uk answers yahoo com question index qid 20070610054914AA7V1XQ 92 Als Home Counties werden jene Landkreise bezeichnet die London umgeben d h Essex Kent Surrey und Hertfordshire vgl http oxforddictionaries com definition english Home 2BCounties 155 In der Wortmitte wird das th f r gew hnlich durch ein V ersetzt z B other gt ovver southern gt sovvern e Das L wird in manchen W rtern nicht ausgesprochen bzw durch einen W Laut er setzt z B fall gt faw milk gt miwk football gt foo baw e Das H wird als erster Buchstabe eines Wortes nicht ausgesprochen z B here gt ere hate gt ate e Der Buchstabe G wird am Ende eines Wortes ebenfalls nicht ausgesprochen z B swimming gt swimmin e Durch die Aussprache werden manche W rter zu Homophonen z B way why day die say sigh and lane line Au erdem klingen die W rter boy and buy point and pint im Estuary English sehr hnlich vgl www urbandictionary com http www tes co uk article aspx storycode 6027582 Die wom glich bekannteste Variet t von der sich das Estuary English ableitet ist Cockney Dieser Dialekt wird geographisch dem Gebiet Ost London bzw Ostengland zugeordnet Das Longman Dictionary of Contemporary English nimmt zudem eine soziale Einordnung vor l countable someone who comes from the east part of London and who has a particular way of speaking which is typical of working class people who live there 2 uncountab
303. ukt zu erw hnen das nicht in sterreich und wahrschein lich auch nicht in Deutschland erh ltlich ist und zwar Minced Onion der Marke Schwartz Es handelt sich dabei um getrocknete kleingehackte Zwiebeln In der Synchronfassung wird dieses Produkt auch dementsprechend mit getrocknete und gehackte Zwiebeln bersetzt 172 und Jamie Oliver erw hnt au erdem dass dieses Produkt nicht durch frische Zwiebeln ersetzt werden kann da das bei der Gew rzmischung nicht funktioniert Auf welches Substitut das Zielpublikum zur ckgreifen k nnte ist also fraglich AT And then I ve got these things which are quite tacky actually I never thought that I d use them but they work fantastically for this it s minced onion in one of those packets you get ZT Und dann hab ich diese Dinger hier das ist eigentlich der Endpunkt h tte nie ge dacht dass ich so was mal benutze aber was soll s passt hervorragend In diesem P ckchen sind getrocknete und gehackte Zwiebeln Vergessen wir mal dass es voll daneben ist 6 2 4 10 Beispiel 10 hnlich wie die Verwendung von sch tteln und schwenken aus Beispiel 3 wird die folgende Textstelle wahrscheinlich ebenso subjektiv und somit sehr unterschiedlich aufgefasst DVD Jamie at Home Folge Pizza Gericht Quattro gusti Textstelle 21 Min 13 Sek AT And then a nice one of my eggs cracked right in the middle 6 ZT Und dann ei
304. und Estuary English nicht mehr lediglich als Akzent sondern als eigenst ndiger Dialekt betrachtet Diese Variet ten weichen somit hinsichtlich der Ausspra che der Grammatik und der Lexik von der Standardsprache ab Im vorigen Kapitel wurde bereits erw hnt dass Dialekte bzw Soziolekte nur kaum bzw meist nur mittels indirekter quivalenz in eine andere Sprache bertragen werden k nnen Herbst schreibt in diesem Zusammenhang dass die Sprache der Cockneys im Deut schen eben bestenfalls als sozial niedrig markiert erscheinen kann die speziell mit Cock ney verbundenen Assoziationen fallen nat rlich weg 1994 118 Zudem ist es problema tisch ein geeignetes quivalent f r Cockney zu finden Die Variet t des Deutschen durch die Cockney wiedergegeben werden soll muss laut Herbst folgende Bedingungen erf llen e Sie muss ein sozialer Dialekt sein e Aufgrund der mit Cockney verbundenen Konnotationen muss sie ein st dtischer Dia lekt sein e Gleichzeitig muss die Variet t aber auch f r die Zuschauer im Fernsehen verst ndlich sein und ihnen mit den oben angegebenen Konnotationen bekannt sein Da neben dem Standard alle sozialen Dialekte gleichzeitig regional markiert sind stellt sich die Frage ob bzw inwieweit man berhaupt einen echten deutschen Dialekt f r die ber tragung heranziehen kann Eine M glichkeit besteht darin die soziale Markierung des Cock ney anhand der indirekten
305. und er hofft dass er Gliick mit dem Wetter haben wird AT just hope the old weather holds on cause today it s beautiful but I ve never really had a successful picnic before cause it was always rainy or windy so keep your fin gers crossed ZT Ich hoffe blo dass sich das Wetter h lt denn heute ist es wunderbar Bisher hatte ich eigentlich immer ziemliches Pech mit dieser Art Picknick meistens hat s geregnet oder es war zu st rmisch oder so Also w nscht mir Gl ck Der Ausdruck keep your fingers crossed der meistens mit dr ck mir die Daumen ber setzt wird ist im Englischen mit der Geste verbunden die Finger zu kreuzen und diese even tuell auch zu k ssen so wie es auch Jamie Oliver an dieser Stelle macht 179 Abbildung 5 The Naked Chef Picnic on the Pier II F r die Synchronisation wurde hier zu Recht Gl ck w nschen gew hlt da deutschsprachi ge Zuseher mit der Redewendung die Daumen dr cken ebenfalls eine fixe Geste verbinden und so zwischen dem Bild und der sprachlichen u erung in der Synchronfassung eine noch gr ere Diskrepanz entstehen w rde 6 2 5 Fazit Bei der Analyse des Filmmaterials hat sich gezeigt dass manche der schwierigen Textpassagen gut gel st wurden w hrend bei weiten Teilen der Sendung Verbesserungspotential besteht Wie Beispiel 12 gezeigt hat wurde versucht die sprachliche Variet t Cockney in der deutsche
306. undert kamen immer mehr exotische Fr chte und andere kulinarische Le ckerbissen auf die Tische der Aristokratie und der reichen H ndler Neuerdings waren neben den bitteren Sevilla Orangen beispielsweise auch s e Orangen erh ltlich die mit Zucker aus Marokko Nordafrika und den Westindischen Inseln zu S speisen verarbeitet wurden Durch spanische Eroberer gelangte die Kartoffel von Peru nach Europa wo sie sich enormer Be liebtheit erfreute ber Italien kam sie nach England wo sie sich als Nahrung f r die rmere Bev lkerung etablierte Fleisch und Fisch waren nach wie vor ein fester Bestandteil des Spei seplans Neben Hammel Rind und Schweinefleisch wurde auch aus Mexiko importierter Truthahn gegessen w hrend Wild weiterhin nur von Aristokraten gejagt werden durfte Durch die Fischerei in den Gew ssern vor Neufundland kam der Kabeljau nach Gro britan nien und wei es Brot wurde auch allm hlich f r die rmere Bev lkerung erschwinglich da sich die Zunft der brown bakers Mitte des 17 Jahrhunderts aufl ste und die Preise f r Wei brot zur ckgingen vgl Riley K hn 1999 156ff Ende des 16 Jahrhunderts als Holland das portugiesische Gew rzmonopol st rzte und sich dadurch die Pfefferpreise deutlich erh hten schlossen sich Londoner Kaufleute zusammen und gr ndeten die East India Company Hiermit legten sie den Grundstein f r das Britisch Indische Reich und so kam es auch dass die Esskultur des Koloniallandes bal
307. unft etc ber welches Medium Medium Kanal Der Faktor Medium umfasst sowohl die Kommunikationsart schriftlich m ndlich akustisch visuell als auch das Tr germedi um Zeitung Fernseher Computer Brief etc und hat Einfluss auf die Gestaltung des Textes Satzbau Stilebene Gliederungssignale Art und Menge der Information etc Wo Ort Die Ortspragmatik bezieht sich vor allem auf den Ort der Textproduktion also die Umgebung von Sender und Textproduzent Der Ort der Textproduktion bzw rezeption kann f r das Verst ndnis und die Interpretation eines Textes von Bedeutung sein und Inhalt und Form eines Textes beeinflussen Wann Zeit Der Faktor Zeit gibt Aufschluss ber den Zeitpunkt der Textprodukti on und bildet h ufig den Schl ssel zum Verst ndnis der Senderintention wenn da durch der Rezipient erhellt wird der Zeitfaktor ist z B bei Pressemeldungen ent scheidend Hinweise auf die Zeitpragmatik k nnen im Text selbst vorkommen oder m glicherweise durch Recherchen ber den Autor in Erfahrung gebracht werden Warum Kommunikationsanlass Hier muss zwischen dem Anlass aus dem ein Text produziert und dem Anlass f r den ein Text produziert wird unterschieden werden W hrend es im ersten Fall um die Seite des Textproduzenten und seine Moti vation zur Textproduktion geht stehen im zweiten Fall der Textrezipient und seine Motivation f r die Textrezeption im Vordergrund Der Anlass h ngt eng mit der Zei
308. ut wie nicht mehr zu verstehen selbst wenn man ber ausgezeichnete Kenntnisse der Ori ginalsprache und ein gutes Geh r verf gt blicherweise wird das Voice over so beendet dass der bersetzte Text kurz vor dem Originaltext fertig ist und die letzten Worte des Origi nalsprechers wieder in normaler Lautst rke zu h ren sind Auf diese Weise kann der ber setzte Text nicht lippensynchron eingesprochen werden ohne dabei den Zuseher zu st ren In Deutschland werden ungef hr zehn Prozent des fremdsprachigen Materials mittels Voice over Verfahren bearbeitet vgl Pruys 1997 19 Im Vergleich zu Synchronisation und Unterti telung scheint das Voice over nicht so spektakul r zu sein wodurch diese Methode etwas unterzugehen scheint Beim Voice Over wird der Text in einem Arbeitsgang bersetzt und im n chsten eingesprochen Der Sprecher muss weder auf Lippenbewegungen R cksicht nehmen wie bei der Synchronisation noch m ssen komplexe K rzungen vorgenommen werden wie bei der Untertitelung Dies hat zur Folge dass der bersetzer schneller mit seiner Arbeit fer tig ist Das Einsprechen im Studio ist wegen der fehlenden Lippensynchronit t ebenfalls zeit sparender Aus diesen Gr nden ist Voice over auch bedeutend kosteng nstiger als die Syn chronisation bersetzer verdienen in dem Fall aber auch weniger als bei der Untertitelung Beim Voice over Verfahren kann vorab eine Aufnahme erfolgen der Text kann jedoch auch live eingesprochen we
309. ven Texten steht die genaue Wiedergabe der Information im Vordergrund w h rend stilistische berlegungen zweitrangig sind Im Gegensatz dazu liegt bei expressiven Texten der Schwerpunkt darauf den Lesern Gef hle Eindr cke und Meinungen zu vermit teln Um dies zu erreichen muss sich der bersetzer die Frage stellen wie er etwas sagt da mit bei den Zieltextrezipienten hnliche Assoziationen und Konnotationen hervorgerufen werden wie bei den Ausgangstextrezipienten Hierf r muss der Translator gegebenenfalls nderungen vornehmen und zwar immer in Hinblick auf den Skopos Bei operativen Texten muss sich der Translator der Wirkung des Zieltextes und der intendierten Reaktion der Ziel textrezipienten bewusst sein da dieser Texttyp berzeugen und berreden soll Zu diesem Zweck ist der Inhalt unter Umst nden manchmal nur hnlich anstatt identisch Ausgangs und 27 Zieltext unterscheiden sich auch h ufig im Stil Wesentlich ist hierbei die ad quate Umset zung der Appellfunktion vgl Kadric et al 2005 96ff Die drei oben besprochenen Texttypen kommen jedoch nicht immer in Reinform vor das hei t es gibt Texte die mehrere Funktionen haben bzw mehrere Intentionen verfolgen mehr dazu noch sp ter Diese Texte werden als Mischtexte oder Mischtypen bezeichnet zu denen auch audio mediale Texte geh ren die heute als multimediale Texte bezeichnet werden und von Rei urspr nglich als eigene Kategorie konzipiert wurden 2
310. vie rende Entziindungen des Genitalbereiches anam nestisch bekannter infizierter Abort postpartale Endometritis die nicht l nger als 3 Monate zu r ckliegen Aus der Information f r die Patientin Unvertr glichkeiten und Risiken akute oder subakute wiederholt aufgetretene Entz ndungen der Geschlechtsorgane fieberhafte Fehlgeburt und oder Entz ndung der Geb r mutterschleimhaut die nicht l nger als 3 Monate zur ckliegen Endometriumhyperiplasie mit Meno metrorrhagie Ver nderungen der Geb rmutterschleimhaut die zu zyklischen oder azyklischen Dauerblutungen f hren Tabelle 1 Beispiel intralinguales bersetzen Koller 1979 107 Um intralinguales bersetzen handelt es sich auch bei der bertragung unterschiedlicher Stile bzw Stilschichten und zwar wenn beispielsweise gehobene Sprache in Umgangsspra che Normalsprache umformuliert werden soll z B entschlafen sterben Obwohl diese Form des intralingualen Paraphrasierens Gemeinsamkeiten mit dem eigentlichen bersetzen aufweist wird hierbei die Autonomie des zu bersetzenden Objekts des Ausgangstextes ver letzt die bei aller Relativierung durch die Empf nger und Rezeptionsbedingungen geachtet sein will Aus diesem Grund ist es erforderlich normative quivalenzforderungen in die De finition des bersetzungsbegriffs einzugliedern Die Differenzierung des bersetzungsbeg riffs nimmt Koller schlie lich folgenderma en vor berset
311. w rze Saucen Relishes und Rezepte aus Indien importiert die die einheimische K che bereicher ten und sich immer gr erer Beliebtheit erfreuten Auch Mitglieder der k niglichen Familie vor allem K nigin Victoria z hlten zu den Liebhabern der indischen K che K nigin Victo ria zugleich Kaiserin von Indien besch ftigte in ihrer K che zwei indische K che die t glich Curry zubereiteten egal ob sie davon a oder nicht Ihr Enkel George V nahm beinahe je den Mittag Curry zu sich Heute findet man auf der ganzen Insel tausende von indischen Restaurants f r die unter schiedlichsten Anspr che und in den gro en Superm rkten sind eine Vielzahl exotischer Gew rze Saucen und anderer Lebensmittel fester Bestandteil des Sortiments Viele der ver meintlich indischen Produkte stellen aber eine eigent mliche britisch indische Mischung dar Ein Beispiel hierf r ist Currypulver das kein indischer Koch je verwenden w rde Statt einer fertigen Gew rzmischung w rde dieser Gew rze ausw hlen frisch mahlen und je nach Be darf und pers nlicher Vorliebe mischen Die Engl nder begannen um das 17 Jahrhundert herum von ihren K chen oder Lieferanten Mischungen zusammenstellen zu lassen und diese nach Hause mitzunehmen oder zu schicken Die Bezeichnung Curry an sich scheint etwas bedenklich zu sein da sie sich vermutlich vom tamilischen Wort Kari ableitet das einfach nur ein Oberbegriff f r Sauce ist Ohnedies wird in Gro brita
312. wesentlich zur Charaktertreue und zur Atmosph re eines Films bei Kommt man noch einmal auf die Unterschiede zwischen britischem und amerikanischem Englisch im Film zu sprechen bietet es sich an eine Filmszene zu nennen in der diese Prob lematik erfolgreich gel st wurde Die Szene stammt aus dem Film Tats chlich Liebe in welchem die beiden Variet ten der englischen Sprache in der deutschen Synchronfassung auf ein unterschiedliches Vokabular umgelegt wurden In der betreffenden Szene die in den USA spielt kommt eine Gruppe Amerikanerinnen A mit einem Engl nder namens Colin C ins Gespr ch da sie ihn aufgrund seines Akzents interessant und attraktiv finden Einige Zeit sp ter m chten sie h ren wie er unterschiedliche Dinge ausspricht Englische Originalfassung Deutsche Synchronfassung A What do you call that Sie zeigen auf eine A Und wie nennst du das Bierflasche C Bottle C Bierpulle A Bottle sie versuchen seinen Akzent nach A Bierpulle zuahmen und lachen A What about this Sie zeigen auf einen A Und das da Strohhalm C Straw C Trinkr hre A Straw sie lachen und versuchen erneut das A Trinkr hre Wort mit einem britischen Akzent auszusprechen A And what about this Sie zeigen auf den A Und das da Tisch C Table h rt sich im Vergleich zum amerika C Tischplatte nischen
313. wie Fondue oder Raclette Vielerorts beliebt sind die zahlreichen Arten von Weihnachtsb ckerei und Christstollen hnlich wie beim engli schen Christmas Pudding werden auch f r Christstollen oder Kletzenbrot haupts chlich getrocknete Fr chte und N sse verwendet Die Bezeichnung Stir up Sunday leitet sich aus einem f r diesen Tag vorgesehenen Gebet ab das mit den Worten Stir up we beseech thee O Lord the wills of thy faithful people beginnt Clough 2001 131 Kletzenbrot ist ein Fr chtebrot mit ged rrten Birnen und Zwetschken Feigen Rosinen N ssen und Gew r zen Die Bezeichnung stammt von den getrockneten Birnenschnitzen die auch als Kletzen bezeichnet werden Die Rezeptur variiert von Region zu Region vgl www kletzenbrot com 73 4 5 Der Einfluss ausl ndischer K chen Einzelne Landesk chen stehen keineswegs isoliert im Raum sondern unterliegen den Ein fl ssen anderer L nder und Kulturen Diese Einfl sse k nnen beispielsweise aus historischen Verbindungen geographischer N he oder der fortschreitenden Globalisierung resultieren Am Beispiel Gro britanniens und sterreichs ist erkennbar dass vor allem zwei K chen beson ders deutliche Spuren hinterlassen haben 4 5 1 Die indische K che in Gro britannien Die vierhundertj hrige Beziehung zwischen Gro britannien und Indien hat in der englischen K che dauerhafte Spuren hinterlassen Seit Beginn des 17 Jahrhunderts wurden Ge
314. wie immer mit der Zeit und brachte eine iPhone App namens 20 Minute Meals heraus die ein Hit wurde und mit der Jamie den Apple Design Award f r Apps gewann Ende 2009 kehrte Jamie noch einmal in die USA zu r ck um dort seine erste gro e amerikanische TV Produktion mit dem Titel Jamie Oliver s Food Revolution zu drehen Anl sslich der Ausstrahlung war Jamie bei Oprah Winfrey Da vid Letterman und Jay Leno zu Gast und es erschienen Zeitungsinterviews in der New York Times und dem TIME Magazine Jamie erhielt den TED Award 2010 Dar ber hinaus wur de die TV Serie im August 2010 mit einem Emmy Award als beste Reality Serie ausgezeich net Und als w re das noch nicht genug brachte Jamie kurz nach seiner R ckkehr aus den USA eine neue Fernsehserie und ein gleichnamiges Buch auf den Markt und zwar Jamie Does in der sich Jamie neue Inspiration und authentische Rezepte aus L ndern die von Gro britannien aus mit g nstigen Kurzstreckenfl gen zu erreichen sind holt Noch im glei chen Jahr wurde Jamies Serie 30 Minute Meals im britischen Fernsehen ausgestrahlt Das gleichnamige Kochbuch wurde Jamies meistverkauftes Buch und au erdem das Buch das sich schneller als jedes andere Buch in der britischen Geschichte zuvor verkaufte Kurz vor Weihnachten 2010 war dann die Millionengrenze berschritten 38 TED steht f r Technology Entertainment Design Der Preis wird f hrenden Unternehmen Entertainern und inn
315. wird Stimme auch als pers nlichkeitsformendes Merkmal angesehen Ausgehend davon ist es also nicht weiter verwunderlich dass Fernsehzuseher Umbesetzungen von Synchronschauspielern bei Fernsehserien nur sehr z gernd akzeptieren oder sogar ableh nen da dies als beraus st rend empfunden wird So manche Fernsehanstalt erhielt aufgrund von Umbesetzungen schon den ein oder anderen Beschwerdebrief Dies bedeutet aber nicht dass es sich dabei um Fehlbesetzungen handelt H tten die neuen Synchronsprecher die Rol len bereits von Beginn an gesprochen w ren die Stimmen gewiss ohne weiteres akzeptiert worden Offenbar wird die Stimme soweit als Teil der Pers nlichkeit empfunden dass be kannte Schauspieler auch in verschiedenen Produktionen immer von denselben Synchron schauspielern synchronisiert werden Doch auch Synchronsprecher leben nicht ewig sodass es auch deshalb zu einer Neubesetzung kommt Je einpr gsamer und individueller eine Syn chronstimme ist und je enger man sie mit der einen Rolle oder dem einen Schauspieler ver bunden hat desto schwerer ist es f r das Publikum sich an eine neue Stimme zu gew hnen Im deutschen Sprachraum war das beispielsweise bei Columbo der Fall Der Hauptdarsteller Peter Falk wurde seit vielen Jahren von Klaus Schwarzkopf einem der bekanntesten Fern sehschauspielern und Synchronsprechern gesprochen Die deutsche Synchronfassung hatte echte Fans die auf den neuen bzw die neuen Stammsprecher von Falk
316. y to convey associations of respectable social standing and a good education It RP is associated with the south east where most RP speakers live or work but it can be found anywhere in the country Accents usually tell us where a person is from RP tells us only about a person s social or educational back ground 1995 365 Die Verwendung von RP in der Synchronisation ist jedoch nicht unproblematischer als jene des B hnendeutsch RP ist zwar innerhalb von England und Wales nicht regional beschr nkt RP Sprecher werden aber einer klar umrissenen sozialen Schicht zugeordnet Bis vor einige Jahrzehnte war es noch blich dass die BBC Nachrichten ausschlie lich in RP gesprochen wurden Seit dem Zweiten Weltkrieg nimmt die soziale Bedeutung des Standard English ab und mittlerweile sind Akzentf rbungen in den Medien weit verbreitet David Crystal betrach tet die Medien als einen wichtigen Faktor beim sprachlichen Wandlungsprozess Die Tatsa che dass heutzutage in Fernsehen und Radio ein breites Spektrum an Dialekten pr sent ist hat zur Folge dass die Sprache der Zuseher bzw Zuh rer beeinflusst wird Dar ber hinaus ist RP heutzutage nicht mehr einer sozialen Elite vorbehalten sondern kann als educated ac cent s bezeichnet werden vgl Crystal 1995 365 Received Pronunciation also received standard is the standard form of British English pronunciation based on educated speech in southern England widely
317. yp kommt es zu einer berlagerung mit den drei Grundtypen da informative expressive und operative Texte auch in Form des multimedialen Texttyps auftreten k nnen vgl Rei Vermeer 1984 211 Einige Zeit sp ter 1990 r umte Rei sogar ein dass es sich bei derartigen Texten nicht um einen eigenst ndigen Texttyp handeln k nne da Elemente der Darstellung des Ausdrucks und des Appells nebeneinander vorkommen k nnen sodass eine Abgrenzung kaum relevant oder nur schwer vorzunehmen ist Heute werden multimediale Texte nicht als eigener Texttyp betrachtet und der Begriff multimedial en audiovisual findet im gemeinsprachlichen Gebrauch eher im technischen Bereich Verwendung vor allem in Verbindung mit Computern und Videoaufzeichnungen Es existieren aber schriftlich fixierte Textsorten die in gesproche ner Form das Ohr des Rezipienten erreichen die aber nicht multimedial sind Darunter fallen Texte die zum Sprechen verfasst werden und deshalb sehr wohl als audiomedial bezeichnet werden k nnen wie z B politische Reden oder wissenschaftliche Vortr ge Diese Texte ge langen akustisch ber die menschliche Stimme an den Empf nger und nicht visuell ber ge druckte Schrift vgl Snell Hornby 1999b 273 Dadurch dass Texte heutzutage weitgehend im Internet verf gbar sind und somit ein Gro teil der Texte multimedial ist wird die Sinnhaftigkeit bzw die Aktualit t eines eigenen mul timedialen Texttyps jedoch in Frage gestellt
318. z der jeweiligen Mittel die in jeder Kultur durch Sozialisation im Zusammenleben mit anderen erworben werden Das be deutet der Translator muss laut Holz M ntt ri gegebenenfalls neue gegen ber dem Aus gangstext Inhalte als Strategien in seinen Zieltext einbringen Im Zusammenhang mit dem Expertenstatus der Translatoren spricht Holz M ntt ri auch von einer Experten Distanz die den Translator von dem Bedarfstr ger und von der Verwendungssituation des Translats Bot schaftstr gers trennt Zugleich wird der Translator innerhalb der Kommunikationssituation als Au enstehender gesehen 16 So gesehen ist der Translator nicht situationsintegrierter Kommunikationsteilnehmer oder verl ngerer wie es die bekannten zwei oder mehrstufigen Transfer Modelle postulieren sondern Au enstehender in eigener Situation handelnder Botschaftstr gerproduzent f r fremden Bedarf 1984 363 Diese Expertendistanz umfasst zwei Bereiche die durch Expertenhandlung zu berbr cken sind die Bedarfserfassung oder Produktspezifikation und die Adaptation Unter Adaptation wird hier die richtige d h funktionsgerechte Verwendung des Botschaftstr gers in Situation verstanden die durch den Translator nicht unmittelbar berpr ft werden kann Dieser Teil der Expertendistanz kann nur im Nachhinein durch kognitive systematische zweckdienliche Eru ierung berbr ckt werden Aus den Ergebnissen k nnen die Translatoren dann durch fachge rechte
319. zen Pr 3S Sem Pee allgemeinsprachliche zwischen nat r zwischen innerhalb Bedeutungen er lichen Sprachen historischen derselben kl ren ausle synchron Stufen dersel Sprache in geng ausdrucken schrift utext ben Sprache nerhalb der vermitteln etc gebunden be diachronisch selben stimmten schrift und Sprachstu bedingten u textgebunden fe unter Aus relativen Aqui bestimmten nm tzung der valenzforde bedingten u Ausdrucks rungen gen relativen m glichkei gend interlin quivalenzfor ten dersel guales ber derungen ge ben Sprache setzen n gend in intralingu tralinguales ales Uber bersetzen setzen I intralingua les Paraphra sieren Ubersetzen im eigentlichen Sinne Abbildung 1 Ubersetzen Koller 1979 108 1 2 Definition bersetzen Vermeer stellt fest dass m glichst genau angegeben werden m sse welche Begriffe mit den jeweiligen Termini bezeichnet werden und welche Umf nge die Begriffe haben d h wie die verwendeten Begriffe von einer Person definiert werden vgl 1990 13 Deshalb wird hier nun auch der Begriff bersetzen definiert und erl utert Um bersetzen und Dolmetschen aus formaler Sicht zu unterscheiden wird f r diese Arbeit die Definition von Otto Kade ber nommen Wir verstehen daher unter bersetzen die Translation eines fixierten und demzufolge permanent dar gebotenen bzw beliebig oft wiederholbaren Textes der Ausgangssprache in einen jede
320. zent Von den 14 bis 49 J hrigen haben die Sendung 4 6 Prozent gesehen Da mit war Die K chenschlacht das st rkste Format am fr hen Nachmittag im ZDF Stand 11 2 2010 Die Sendung muss sich zwar im Kampf um die jungen Zuseher den meisten ande ren Sendern deutlich geschlagen geben bei den Zusehern ab drei liegt man jedoch mit RTL gleich auf Nur die ARD und Sat 1 erzielten zwischen 14 00 Uhr und 15 00 Uhr eine gr ere Reichweite vgl http www quotenmeter de cms p1 n amp p2 40141 amp p3 Neben Die K chenschlacht strahlt der Sender ZDF au erdem noch die Sendung Topf geldjdger aus die vor allem bei den jungen Zusehern sehr beliebt ist mit einem Marktanteil von 9 3 Prozent Bei allen anderen Zusehern h lt sich die Begeisterung aber eher in Grenzen Lopfgeldjdger ist eine Kochshow mit Quizelementen in der die Kandidaten in zwei Teams 139 zu je zwei Personen antreten und jeweils drei G nge zubereiten m ssen wof r sie 45 Minuten Zeit haben Zus tzlich gibt es vier Quizrunden in denen die Teilnehmer weitere Zutaten ge winnen k nnen Die Teams k nnen sich vorher aussuchen welche Zutaten sie erspielen m chten Zum Schluss entscheidet Starkoch Frank Rosin wer gewonnen hat Kommt es zu einem Unentschieden k nnen die Gegner entweder noch einmal gegeneinander antreten oder das Preisgeld w hlen Die Gewinner k nnen ihr erspieltes Preisgeld w hlen oder das Geld erneut gegen ein neues Team setzen nachd
321. zogene psycholin guistische Komponente erweitert In dieser Methode ist die Beobachtungs und Analyseeinheit der kommunikative Akt Er umfa t den gesamten Aktionsrahmen in dem die Sprechhandlung statt findet und integriert verbale parasprachliche nonverbale und extraverbale Verhaltenssysteme 1988 24 Die wichtigsten Elemente des kommunikativen Aktes sind 1 Partner Auditorium 2 Thema Themen 3 Verbale Elemente 4 Parasprachliche Elemente 5 Nonverbale kinesische Elemente 6 Extraverbale Elemente 7 Gesamtheit der affektiven Verhaltensmerkmale diese Einheit beruht auf einer Kom binatorik der Elemente von 3 5 Der kommunikative Akt ist hierbei von solch zentraler Bedeutung weil hier Gespr chsstruk turen konstituiert werden eine gegenseitige Anpassung der Verhaltensweisen der Kommuni kationsteilnehmer stattfindet und die unterschiedlichen Rollen von Sprecher und H rer ent stehen Will man die verschiedenen Beziehungen und Kulturemrealisierungen ermitteln m s sen die Einzelelemente des kommunikativen Aktes analysiert werden Sowohl f r die Produk tion als auch f r die Interpretation in den kommunikativen Akten ist interaktionale Kompe tenz erforderlich Oksaar versteht darunter die F higkeit einer Person in Interaktionssituationen verbale parasprachliche nonverbale und extra verbale kommunikative Handlungen zu vollziehen und zu interpretieren gem den soziokulturellen 51 und soziopsycholo
322. zza entstehen immer mehr pseudoitalienische Produkte die nicht in Italien herge stellt werden und italienische Fantasienamen tragen Eine von Marie Antoinette Rieger durchgef hrte Studie die die Wirkung pseudo italienischer Produktnamen auf deutschspra chige Verbraucher untersuchte hat gezeigt dass die Befragten in den meisten F llen Kunst w rter und nicht die original italienischen Warennamen bevorzugten Ein Grund liegt darin dass f r den Rezipienten nicht der original italienische Name sondern die Informativit t des Produktnamens ausschlaggebend ist Ein im Produktnamen enthaltener Hinweis auf eine ita lienische Herkunft reichte den Probanden also nicht aus Aus der Untersuchung geht somit gt Vgl http www ieg ego eu de threads europa unterwegs arbeitsmigration wirtschaftsmigration ulrike thoms von der migranten zur lifestylekueche die karriere der italienischen kueche in europa ItalienischeMigration 78 hervor dass Konzeptformen aus der Sicht der Rezipienten die bessere Alternative sind Die Befragten haben n mlich eine ziemlich genaue Vorstellung davon was ihrer Meinung nach italienisch ist und was nicht Die Folge dieser subjektiven Theorien ber die italienische Spra che besteht darin dass echte italienische Namen und W rter nicht als italienisch wahrge nommen werden z B SAGRA klang nach Ansicht der Versuchspersonen hart und damit nicht italienisch Man kann dies wie folgt zusammenfassen Es muss kein

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