duromatic relax powersteamer bedienungsanleitung
Contents
1. T re verriegelt nicht 1 berpr fen des Dichtungsrings und des Sicherheitsventils auf richtige Lage und Defekte 2 Sonstige st rende Objekte im Schliessbereich des Deckels und des Garraums entfernen 3 T re komplett schliessen 4 Kein Verriegeln Servicestelle kontaktieren Fehlernummer und Seriennummer des Ger ts mitteilen Bei allen sonstigen Fehlernummern Servicestelle kontaktieren Fehlernummer und Seriennummer des Ger ts mitteilen Telefon 41 52 396 03 50 Mail service kuhnrikon ch Die Ger teseriennummer finden Sie auf der T r Innenverschalung in der N he des Turscharniers 17 18 TABELLE KOCHRICHTWERTE Artischocken Artischocken Herzen ganz mittelgross Boden Blumenkohl ganz in R schen in R schen gefroren ganz Gr ne Bohnen Gr ne Bohnen gefroren Broccoli in R schen in R schen gefroren Erbsen mittelfein Erbsen mittelfein gefroren Fenchel halbiert geviertelt Karotten Scheiben geschnitten St bchen geschnitten Kartoffeln Schalenkartoffel gross 150 g bis 300 g Schalenkartoffel mittel 80 g bis 140 g Schalenkartoffel klein 40 g bis 70 g Kartoffel in Wurfeln festkochend fur Salzkartoffeln Kartoffel in Scheiben festkochend fur Kartoffelsalat Kefen Kefen gefroren Knollensellerie Scheiben St bchen Kohlrabi Scheiben St bchen Krautstiele in St cken K rbis in Scheiben Lauch R dchen Streifen Pastinake Scheiben St bchen Peperoni St2. Mit dieser Kochart werden diese Speisen schonend erhitzt Je nach Menge und Konsistenz kann sich dieser Kochprozess verl ngern 11 12 Warmhalten Fur fertig gekochte Produkte geeignet welche auf Esstemperatur 75 C warmgehalten werden sollen Werden jedoch Speisen Uber l ngere Zeit warmgehalten kann besonders Gem se die Farbe verlieren Gegenst nde sterilisieren Geeignet f r Gegenst nde welche durch starkes Erhitzen frei von Pilzen Keimen und Bakterien gemacht werden sollen wie Schoppenflaschen Schnuller etc Nach 10 15 Minuten im Duromatic Relax ist alles absolut keimfrei Es ist darauf zu achten dass diese Gegenst nde hitzeresistent bis 120 C sind Einmachen Sterilisieren von Lebensmitteln Einmachen oder Sterilisieren bei 95 C ist eine Konservierungsart welche heiss eingef lltes Fruchtekompott oder Gem se in sauberen Einmachgl sern haltbar macht Es ist darauf zu achten dass Einmachglaser ber dem Siedepunkt platzen k nnen Der Siedepunkt ist abh ngig von der Meeresh he und betr gt Bis 1000 M M 95 C Bis 2000 M M 90 C Bis 3000 M M 85 C Entsaften Speziell geeignet fur Beeren und Fruchte um mit dem osmotischen Prinzip bei120 C zu entsaften Es braucht dazu folgende Garschalen Kombination GN 1 3 gelocht 65 mm tief welche in eine GN 1 3 ungelocht 100mm tief eingesetzt wird Je nach Fruchtart k nnen diese geschnitten z B Quitten oder ganz z B Johannisbeeren in den ge
3. el UCTS D oaa E E E EE A 9 3 3 FENG 6 Ber ZZ TE 6 PCS rieg A DEO nee ee ee ee ee re ves eet serie ee FA sealt e KEE 8 Garraum mil Druckt rvernegelung Bee Sienerheil SV GTI EE 8 Nbetriebnanme beim ersten EE 8 NE POS SN DEN 8 BOSCH WII CH WEE 9 Gerat EE 10 Manueller Kochmodus w hlen und KEE EE 10 Programmierter Kochmodus w hlen und Ger t starten 10 Kochprozess mit Pause unterbrechen wieder starten oder ganz abbrechen cccccceescceeecceeecseeecaueecaucccuueeceeeseueeseeeeeneeseueeseneens 10 Nach abgelaufenem Kochprozess Garschale entnehmen ccccccccccseecccceececceeeeeseeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeaeeeeeseeeeeseeseeaeueesaeseetaeseesaeueesaaneegas 10 WIRT E 10 PFOGFAMIMDCS CNC Vier EEE EEE EEE 9 EENEREEEENEEWNABNEINEEER 11 1 2 010 AMET ER SHINE SER ATEA HEINE E OO i 11 FOG FITC RE 11 Bie sic Mee a m ne uu een 11 Klee ie O 11 melo a i ee ee eee ee ee ee 11 EIERE eege 11 saalis ee ee ti Om ma aa Au asians 12 Ee EEN GE EE 1 Binmachen o tenisierorn yon leben DIE EEN 12 sell EE 12 EI I EE 12 Abdampfgeschwindigkeit schnell Jongesam ee eeeeG uses an nnnn annan an nnn anna nn nen nnn annan n nan nnn ne nnn annan EEEE rrene 12 Tietoek unite Tische Produkte Gem se und FEELINGS NET 12 KOCH ICH a 12 Koch Richtwerte ver ndern speichern und wieder zur cksetzen ccc cece cccc cece ceeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeaeeaeeeeeeaeeseeeaeeneeeeeeseeegetseeeeeaeeaegs 12
4. achten dass das Ger t nur in genauer horizontaler Lage betrieben werden darf e Das Ger t darf nicht ber ein Verl ngerungskabel angeschlossen werden da sonst die n tige Sicher heit des Ger ts nicht gew hrleistet ist Sachgem sse Bedienung e Benutzen Sie das Ger t nur im eingebauten Zustand e Dieses Ger t ist dazu bestimmt im Haushalt und hnlichen Anwendungen verwendet zu werden wie beispielsweise in K chen f r Mitarbeiter in L den B ros und anderen gewerblichen Bereichen in landwirtschaftlichen Anwesen von Kunden in Hotels Motels und anderen Wohneinrichtungen in Fr hst ckspensionen e Benutzen Sie das Ger t ausschliesslich f r die in der Bedienungsanleitung beschriebenen Anwendungen e Verwenden Sie immer den Gittereinschub e Das Ger t darf nicht als Luftbefeuchter verwendet werden e Bewahren Sie keine brennbaren Gegenst nde im Druckgarraum auf e Geben Sie kein Silber oder rostbildendes Zubeh r in den Druckgarraum Dies k nnte zu Korrosion f hren e Der T rgriff ist kratz alkali und s ureempfindlich e Bewahren Sie keine Lebensmittel im Ger t auf e Vergewissern Sie sich vor dem Schliessen der T re dass sich keine lebenden Tiere im Ger t befinden e F hren Sie die Entkalkungsfunktion nur beim erkalteten Ger t aus um tzende D mpfe zu vermeiden Ziehen Sie in Kontakt mit Entkalker entsprechend Gummihandschuhe an e Falls das Ger t Uber einen l ngeren Zeitraum nicht
5. gew nschte Abdampfgeschwindigkeit separat angew hlt werden Kocharten Im Programm Kocharten ist der Koch Richtwert bestehend aus Kochzeit Gartemperatur und Abdampfgeschwindigkeit der entsprechenden Zubereitungsart vorprogrammiert Dieser Koch Richtwert kann wie unter Einstellungen gt Programme verwalten beschrieben verwaltet werden Druckgaren Druckgaren entsteht in einem hermetisch verschlossenen Druckgarbehalter Dadurch wird der Siedepunkt erh ht was die Garzeit bis zu 3 bei 120 C der normalen Kochzeit reduziert Niedergaren Unter Niedergaren versteht man Dampfgaren bis max zum Siedepunkt Diese Zubereitungsart eignet sich vorz glich f r Fleisch und Fisch pochieren welche je nach Konsistenz zwischen 65 C und 80 C ber l ngere Zeit schonend gegart werden Fleisch wird in der Regel angebraten vor oder nach dem Niedergaren Fisch kann sowohl ohne Fl ssigkeit wie auch mit Fl ssigkeit z B Weiss wein gegart werden welche als Basis f r eine Fischsauce verwendet werden kann Blanchieren Blanchieren ist eine Kochart bei 100 C welche sich besonders f r zartes Gem se eignet z B Spinat Auch k nnen z B Bohnen Kefen Erbsen etc ca 2 Minuten Uberwellt werden Anschliessend sollte das Gem se sofort in Eiswasser abgeschreckt werden f r die anschliessende Weiterverarbeitung wie Tiefk hlen Regenerieren Unter Regenerieren bei 90 C versteht man das Aufbereiten Aufw rmen bereits gekochter Speisen
6. und effektive Zubereitung von allen Speisen geeignet welche sich zum Dampfen mit und ohne Druck eignen Die benutzerfreundliche Bedienung erm glicht ein schnelles Erlernen der vielen hilfreichen Programme und Funktionen Lesen Sie trotzdem die Bedienungsanleitung genau durch um das Ger t st rungsfrei zu benutzen So haben Sie die Gew hr dass Sie viel Freude beim t glichen Gebrauch haben werden Die Bedienungsanleitung k nnen Sie auch unter www kuhnrikon ch steamer herunterladen Beachten Sie die Sicherheitshinweise bevor Sie das Ger t in Betrieb nehmen nderungen Bilder und Texte entsprechen dem technischen Stand des Ger ts zum Zeitpunkt des Drucks der Bedienungsanleitung Wir behalten uns nderungen im Sinne der Weiterentwicklung vor Konformit tserkl rung DUROMATIC RELAX Drucksteamer Pressure Steamer Cuiseur vapeur Dreselon essen nennen 1 Bedienungsanleitung BE 2 aa NWN MMM obec cece tee PE bes EE EEE E Gc a tree sh oe ac es pace aene EE 2 A ee Elte BE 3 Allgemeine Sicherheitshinweise und Warnungen uu uuu00naan00nnanunnnnnunnunnunnnnnunnunnunnunnunnnnnnnnnnnnnnnnnunnnnnunnnnnunnnununnunnunnunnnnnnnnnnn 4 ae SECIS SIC Ee Rn e EE 4 Biver OCR PS CS EE 4 Sachgem sse Dechenumg SEES nnnn nn nnn en nnnnenn tann nnne na nnnan tann EEE EErEE 4 nlemiessip 51008 ae fire ee e Le re ee a am m ami ates 4 Gesahrloet Umgang Tur BEZ N EE 4 Gerahrloser Umgang it Zusammenhang EE 4 KEIER 5 a acetas WHE SIG ING EE 5
7. KUHN SWITZERLAND BEDIENUNGSANLEITUNG www upgrade your cooking ch C E ZF 4075 EU UE KONFORMIT TSERKL RUNG DECLARATION OF CONFORMITY D CLARATION DE CONFORMIT KUHN RIKON SWITZERLAND Wir We Nous KUHN RIKON AG CH 8486 Rikon erkl ren in alleiniger Verantwortung dass das Produkt declare under our sole responsibility that the Product d clarons sous notre seule responsibilit que le produit Duromatic RELAX Powersteamer Druckdampfgarer Pressure Steamer Cuiseur a vapeur pression auf das sich diese Erklarung bezieht mit den folgenden Normen oder normativen Dokumenten ubereinstimmt to which this delaration relates is in conformity with the following standards or other normative documents auquel se r f re cette declaration est conforme aux normes ou autres documents normatifs Reg Nr 10430 ISO 9001 EN 29001 EN 60335 1 EN 60335 2 15 EN 55014 1 EN55014 2 und gemass den Bestimmungen der Richtlinien and following the provisions of Directives et conformement aux disposition des Directives 2006 95 EG 2004 108 EG 97 23 EG Modul A 2011 65 EU VANG Rolf Zeindler Rikon 25 Februar 2014 Leiter Technik DUROMATIC RELAX POWERSTEAMER Wir bedanken uns herzlich fur den Erwerb des Druckdampfgarers Duromatic Relax Powersteamer der Firma Kuhn Rikon AG Neschwilerstrasse 4 CH 8486 Rikon Dieser hochwertige automatische Druckdampfgarer ist f r eine gesunde
8. RHEITSHINWEISE UND WARNUNGEN Allgemeine Sicherheitshinweise Dieses Gerat entspricht den anerkannten Regeln der Technik und den einschlagigen Sicherheitsvor schriften Um Sch den und Unf lle zu vermeiden ist jedoch ein sachgem sser Umgang mit dem Ger t Voraussetzung Bitte beachten Sie die Hinweise in der Bedienungsanleitung Gem ss IEC 60335 1 gilt vorschriftsgem ss Das Ger t darf von Personen einschliesslich Kindern mit reduzierten physischen sensorischen oder geistigen F higkeiten oder Personen mit fehlender Erfahrung und Wissen nur dann verwendet werden sofern diese beaufsichtigt werden oder ber die sichere Art des Gebrauchs und die Gefahren des Fehlgebrauchs instruiert wurden Einbau und Anschluss e Lassen Sie das Ger t von einem konzessionierten Installateur Elektriker gem ss separater Einbau anleitung installieren und in Betrieb nehmen e Eine allpolige Trennung muss in der Hausinstallation vorhanden sein e Wenn die Netzanschlussleitung dieses Ger tes besch digt wird muss sie durch den Hersteller seinen Kundendienst oder eine hnlich qualifizierte Person sofort ersetzt werden um Gef hrdungen zu vermeiden e Der obere Rand der Ger te T r darf nicht Uber Augenh he des Benutzers sein Durch diese Mass nahme kann der Benutzer den Inhalt der Garschalen auch auf der obersten Einschubrille beim Hinein und Herausnehmen berwachen e F r den Einbau in mobile K chen z B bei Wohnwagen oder Schiffen ist darauf zu
9. Wassertanks in der Sp lmaschine oder von Hand reinigen und wieder einset zen Die T re des Ger tes nicht ganz schliessen bis es vollst ndig ausgetrocknet ist Dies ist vor allem zu empfehlen wenn es nur sporadisch in Gebrauch ist T re aussen sowie den Touchscreen mit einem feuchten Tuch abwischen und trocken reiben Periodische Reinigung und Pflege W chentlich den Dichtungsring aus der T re entfernen abwaschen und mit Pflanzen l einreiben Dies verl ngert die Lebensdauer des Dichtungsrings Bei dieser Gelegenheit den Deckelrand und die Kondensatabtropf ffnung mit Abwaschb rste und Sp lmittel reinigen Den Gittereinschub entfernen und im Geschirrsp ler oder von Hand abwaschen Entkalken Je nach Einstellung der Wasserh rte wird der Benutzer fr her oder sp ter zum Entkalken automatisch aufgefordert Zum Entkalken werden 250 ml Durgol Swiss Steamer ben tigt Nebst der automatischen Erinnerung kann das Entkalkungspro gramm ber Home b Entkalken manuell gestartet werden Zum Entkalken muss die Heizung abgek hlt sein da ansonsten durch den Entkalker Korrosionsflecken entstehen die nicht mehr entfernt werden k nnen Durgol Swiss Steamer F r die Entkalkung empfehlen wir Swiss Steamer von Durgol Dieser Spezial Entkalker ist geeignet f r den Duromatic Relax 23 Powersteamer F r die Entkalkung gibt es ein spezielles Entkalkungsprogramm welches den Benutzer Schritt f r Schritt durch das Programm f hrt Bitte be
10. ach Gebrauch f r ca 10 Minuten nicht benutzt so geht es automatisch in den Standby Modus gt Nach dem Ausschalten das Ger t erst bei schwarzem Bildschirm von der Netzspannung nehmen Andernfalls muss mit einer Besch digung der Software gerechnet werden Manueller Kochmodus w hlen und Ger t starten Manuell Kochzeit eingeben Gartemperatur eingeben gt Abdampfmodus schnell oder langsam w hlen gt Kochvorgang starten Programmierter Kochmodus w hlen und Ger t starten Programme z B Fleisch Rindfleisch Geschnetzelt Kochrichtwert wenn n tig anpassen Kochvorgang starten Kochprozess mit Pause unterbrechen wieder starten oder ganz abbrechen Pause gt Ger t dampft ab je nach Produkt oder manueller Eingabe schnell oder langsam T re ffnen Gargut kontrollieren gt Kochvorgang mit weiter fortsetzen oder mit Home abbrechen Abbrechen Ger t dampft ab je nach Produkt oder manueller Eingabe schnell oder langsam Nach abgelaufenem Kochprozess Garschale entnehmen Bei der Meldung T re ffnen en Guete ist das Ger t drucklos und die T re entriegelt Die Garschale kann dem Garraum entnommen werden Es wird empfohlen die heissen Garschalen mit zwei Topflappen zu entnehmen W hrend mit einem Topflappen die Garschale am vorderen Rand gehalten und langsam aus dem Einschub gezogen wird kann mit dem zweiten Topflappen die Garschale unten ebenfalls gehalten und gleichzeitig das Kondenswasser a
11. achten Sie die Warnhinweise auf der Verpackung von Durgol Swiss Steamer Beim ruckartigen Aufreissen der Ger tet re kann Entkalker auf den Boden gelangen welcher diesen je nach Beschaffenheit angreifen kann Diese Spritzer sind deshalb sofort mit einem feuchten Lappen abzuwischen Reinigungsmittel und Utensilien F r die Reinigung d rfen keine tzenden oder scheuernden Reinigungsmittel verwendet werden Kuhn Rikon Swisscleaner F r die periodische Pflege des Garraumes sowie der Garschalen empfiehlt sich Swisscleaner von Kuhn Rikon Austausch Sicherheitsventil Um das alte Sicherheitsventil zu entfernen einen Kaffeel ffel unter den Rand des Sicherheitsventils schieben und dieses heraushebeln Ce NN dei 4 7 Das neue Sicherheitsventil mit dem Daumen in das vorgesehene Loch dr cken US Nur das fur den Powersteamer zugelassene Sicherheitsventil Art 19036 benutzen Kontrolle Blauer Gummi des Sicherheitsventils muss rundum satt am Deckel anliegen 16 BENUTZUNGSSICHERHEIT berhitzungsschutz Das Ger t ist im Fall einer berhitzung mit diversen Sicherheitsmechanismen ausger stet 1 Sicherheitsventil begrenzt die Innenraumtemperatur 2 Sicherung ber Dichtungsring 3 Temperatursicherung der Heizung T rverriegelung Bei entriegelter T r ist das Ger t vollst ndig drucklos Hierf r sorgen die zwei Sicherheitselemente Dampfablassventil und Sicherheitsstift Was tun wenn beim Starten des Kochprogra
12. auf diese Produkte angepasst Diese Funktion ist auf die im Handel blichen tiefgek hlten Gem se und Fr chte abgestimmt Koch Richtwerte Die voreingestellten Kochzeiten und Gartemperaturen sind Richtwerte welche in Kochversuchen getestet wurden Bei bestimmten Produkten sind Schnittarten angegeben um die Gr sse der St cke zu beschreiben Koch Richtwerte ver ndern speichern und wieder zur cksetzen F r jedes Programm Lebensmittel ist eine Kochzeit und Gartemperatur definiert Diese Werte k nnen im Modus Vorbereiten des jeweiligen Programms ver ndert und mit der Taste Speichern gespeichert werden Beim n chsten Kochvorgang sind diese ver nderten Parameter eingestellt sofern in Einstellungen Programme verwalten bo Meine Programme aktiviert ist Ist unter Einstellungen b Programme verwalten Standardprogramme aktiviert k nnen die Kochrichtwerte im Modus Vorbereiten ver ndert jedoch nicht gespeichert werden Unter Einstellungen Programme verwalten Programme zur cksetzen k nnen die abgespeicherten Kochrichtwerte auf die Richtwerte der Standardprogramme zur ckgesetzt werden Alle pers nlich angepassten Kochzeiten und Gartemperaturen gehen dadurch verloren KOCHTIPPS Langsames Abdampfen Langsam Abdampfen ist ein spezielles Programm fur Produkte welche bei schnellem Abdampfen Uber dem Siedepunkt zum Platzen bzw zum Uberkochen neigen Um dies zu vermeiden reduziert das Ger t vor Ablauf der Endkoc
13. benutzt wurde reinigen Sie es nochmals gr ndlich Um das Ger t zu reinigen kann es helfen das Ger t einmal mit leerem Garraum auf 120 C zu erhitzen Nach dem Ausschalten das Ger t erst bei schwarzem Bildschirm von der Netzspannung nehmen Andernfalls muss mit einer Besch digung der Software gerechnet werden Richtiges Handling und Anwendung e Der Benutzer ist f r den einwandfreien Zustand des Ger tes verantwortlich e Kontrollieren Sie dass der blaue Dichtungsring richtig eingelegt ist siehe Seite 8 e Die mitgelieferten Wasserbeh lter m ssen eingesetzt werden Die Wasserbeh lter erf llen auch Sicher heitstunktionen e Benutzen Sie kein Kochgeschirr aus Kunststoff es besteht Schmelzgefahr e Erhitzen Sie keine Konservendosen der darin entstehende berdruck kann zur Explosion f hren e Wischen Sie nach jedem Benutzen das Ger t mit einem Schwamm oder weichen Tuch aus und lassen Sie die T re zum Austrocknen einen Spalt auf e Lassen Sie keine Schw mme oder Lappen nach der Reinigung in der Heizungsmulde liegen e Das Ger t darf nicht mit einem Dampfreiniger gereinigt werden Kurzschlussgefahr Gefahrloser Umgang f r Benutzer e Sch tzen Sie sich wenn Sie nach einem Kochvorgang am offenen heissen Ger t arbeiten e Gargut und austretender Dampf sind heiss e Fl ssigkeiten insbesondere solche mit Fett welche l ngere Zeit Uber dem Siedepunkt gegart werden m ssen nach dem Kochvorgang vor dem Herausnehmen mit ein
14. bgewischt werden Nach Gebrauch Die Frisch und Abwasserbeh lter sollten nach jedem Gebrauch geleert werden Gittereinschub herausnehmen Die Heizung und den Garraum mit einem weichen Lappen auswischen und trockenreiben Den Dichtungsring aus dem Deckel nehmen und trockenreiben Ebenso Deckel und Tropfenauffang trocknen PROGRAMMBESCHRIEB Die Bedienung des Ger tes erfolgt durch leichtes Antippen der auf dem Touchscreen angezeigten Tastenfelder Die Programm Struktur ist in Gruppen und Untergruppen angelegt z B Programme gt Gem se D Artischocken gt Artischocken Schnittart Ganz Pb Vorbereitung Start Durch Antippen der Taste zur ck navigieren kann ein Schritt zur ck oder mit der Taste Home direkt an den Programmbeginn navigiert werden Programme und Kocharten haben einen vorgegebenen Koch Richtwert welcher ber Einstellungen gt Programme verwalten verwaltet werden kann Siehe dazu S 14 Mit der Taste Speichern k nnen die Anpassungen in Kochzeit und Temperatur abgespeichert werden und sind beim n chsten Kochen wieder verf gbar sofern in Einstellungen gt Programme verwalten Meine Programme verwenden aktiviert ist Programm Infostatus W hrend das Ger t im Kochmodus l uft wird ber den Infobalken jeweils der momentane Kochvorgang angezeigt Infobalken SCHNELL w ABDAMPFEN LANGSAM ABDAMPFEN START Manuell Im manuellen Modus k nnen Kochzeit Gartemperatur sowie die
15. dazu Seite 8 und 15 2 berpr fen des Wasserstandes des Frischwasserbehalters nach dem Kochen Sollte dieser leer sein berpr fen ob der weisse Schwimmer Magnet im leeren Frischwasserbehalter an der oberen Position festsitzt Wasserbehalter entkalken damit sich der Schwimmer Magnet bewegen kann 3 berpr fen Sie die Heizfl che im Innern des Garraums auf Verunreinigung oder Verkalkung Gegebenenfalls diese reinigen oder Entkalkungsprozess durchfuhren 4 Erneut Kochen 5 Sollte dieser Fehler weiterhin auftreten Servicestelle kontaktieren Fehlernummer und Seriennummer des Gerats mitteilen Kleine Heizung defekt Das Ger t kann mit reduzierter Leistung 1300 W weiter betrieben werden Servicestelle kontaktieren Fehlernummer und Seriennummer des Ger ts mitteilen Grosse Heizung defekt Das Ger t kann mit reduzierter Leistung 700 W weiter betrieben werden Servicestelle Kontaktieren Fehlernummer und Seriennummer des Ger ts mitteilen Ger t baut keinen Druck auf 1 berpr fen des Dichtungsrings und des Sicherheitsventils auf richtige Lage und Defekte 2 Erneut Kochen 3 Sollte dieser Fehler weiterhin auftreten Servicestelle kontaktieren Fehlernummer und Seriennummer des Ger ts mitteilen T r entriegelt nicht 1 Ger t ausschalten und abk hlen lassen 2 Nach ca 10 Minuten Ger t wieder einschalten 3 Falls T r geschlossen bleibt Servicestelle Kontaktieren Fehlernummer und Seriennummer des Ger ts mitteilen
16. en 0 1000 M M 1000 2000 M M 2000 3000 M M Programme verwalten Unter Einstellungen Programme verwalten k nnen die Koch Richtwerte verwaltet werden Meine Programme Das Ger t arbeitet mit den vorgegebenen Richtwerten welche vom Benutzer angepasst und gespeichert werden k nnen Siehe dazu auch S 12 otandard Programme b Das Ger t arbeitet mit den vorgegebenen Richtwerten welche vom Benutzer nicht gespeichert werden k nnen Siehe dazu auch S 12 Meine Programme zur cksetzen b Die vom Benutzer angepassten und gespeicherten Richtwerte auf Meine Programme werden auf die Richtwerte der Standard Programme Werkzustand zur ckgesetzt Demo Modus Unter Einstellungen Demo Modus kann das Ger t zu Vorf hrzwecken mit deaktivierter Heizung und Wasserzufuhr betrieben werden REINIGUNG UND WARTUNG Reinigung und Pflege nach jedem Gebrauch Das Ger t muss vor der Reinigung vollst ndig abgek hlt sein Keine scheuernden oder kratzenden Reinigungsmittel und Reini gungsutensilien benutzen Gittereinschub herausnehmen Dazu die Arretierung anheben und den Gittereinschub herausziehen Heizung Garraum Garraumverschluss Dichtungsring Tropfenauffang mit Microfaser Schwammtuch wenn n tig mit einem milden Sp lmittel abreiben Anschliessend Frischwassertank sowie Abwassertank herausnehmen und Restwasser ausgiessen Die Ein schub ffnungen der Wassertanks trockenreiben Die
17. en W rfel Maiskolben a a TM WEE NIND KO NIND Cy cd 31 3 schnell 100 110 120 schnell schnell schnell Getreide Reis Parboiled Uncle Bens Fl ssigkeit 1 2 langsam 110 105 110 110 110 110 110 110 110 Risotto Fl ssigkeit Carnaroli 1 3 langsam Basmati Fl ssigkeit 1 2 langsam Jasmin Fl ssigkeit 1 2 Wildreis Mix Fl ssigkeit 1 2 Vollreis uneingeweicht Fl ssigkeit 1 2 langsam NO O langsam CO O langsam Weizengriess Fl ssigkeit 1 5 langsam NO O Mais Bramata Fl ssigkeit 1 4 langsam Maisgriess fein Fl ssigkeit 1 4 langsam Getrocknete H lsenfr chte Mindestens 7 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht 120 120 Borlottibohne keine Fl ssigkeitszugabe schnell Riesen Bohnen keine Fl ssigkeitszugabe schnell Soja Bohnen keine Fl ssigkeitszugabe schnell schnell Rote Kidney Bohnen keine Fl ssigkeitszugabe Braune Linsen keine Flussigkeitszugabe schnell 120 120 120 Braune Linsen Flussigkeit 1 2 langsam Grune Linsen keine Fl ssigkeitszugabe schnell Gr ne Linsen 1 2 langsam 19 20 Abdampfmodus Garzeit Min Temp C Aprikosen schnell 110 Aprikosen gefroren schnell Apfel halbiert Apfel Stucke Birne halbiert Birne Stucke schnell schnell 110 110 100 100 schnell schnell Kirschen schnell Zwetschge schnell G O1 Zwetschge gefroren schnell 120 120 1 19 Quittenst cke schnell Marr
18. ende 10 Abwasserbehalter 11 Frischwasserbehalter 12 Garraumverschluss 13 Sicherheitsventil 14 Dampfablass 15 Temperatur Sensor 16 blauer Sicherheitsstift 17 blauer Dichtungsring 18 Tur Innenverschalung 19 Tropfen Auffang 20 Kondensat Abtropf ffnung Bildschirm und Tasten Die wichtigsten Tasten und ihre Bedeutung OFF Ger t in Standby Modus setzen Home erste Programm Ebene auf n chste Seite auf vorherige Seite plus minus f r Zeit und Temperatureinstellung H DR Einstellung frisch gefroren f r die entsprechenden FRISCH GEFROREN Lebensmittel der grune Haken zeigt die aktive Funktion Einstellung langsam schnell abdampfen fur die SCIRINIELL LANGSAM entsprechenden Lebensmittel der grune Haken zeigt ABDAMPFEN ABDAMPFEN die aktive Funktion Unterbrechen oder Abbrechen des Kochprozesses PAUSE ABBRECHEN Ja Nein best tigen A Jetzt Sp ter Entkalken MAA SPATER Weiter WEITER Timer um verbleibende Zeit bis zum Ende des Kochvorgangs einzugeben Speichern der angepassten Kochzeit und Gartemperatur 10 Gerat Ein Ausschalten Durch Offnen der T re oder durch Antippen des Displays wird das Ger t eingeschaltet Auf dem Display erscheint die Menugliederung mit welcher die verschiedenen Kochprogramme sowie Einstellungen und das Entkalkungsprogramm gew hlt werden k nnen Durch Antippen der Taste OFF geht das Ger t in den Standby Modus Wird das Ger t n
19. er Kelle durchger hrt werden In seltenen F llen k nnte die Fl ssigkeit pl tzlich nach dem Kochvorgang Uberschaumen e Fleisch welches ber dem Siedepunkt gegart wird muss nach dem Abdampfprozess ein paar Minuten stehen gelassen werden um beim Aufschneiden Spritzer zu vermeiden e Benutzen Sie Warmehandschuhe oder Topflappen wenn Sie die Garschalen aus dem heissen Ger t herausnehmen oder hineingeben e Das Ger t ist w hrend des Betriebs verriegelt reissen Sie nicht an der T r e Benutzen Sie die offene T re nicht als Ablage oder Haltegriff sie kann besch digt werden e Speisen die zum bersch umen neigen d rfen nicht ber 100 C erhitzt werden wie z B Getreide produkte mit Ausnahme von Reis und Mais teils Suppen Teigwaren Apfelkompott Preiselbeeren etc Gefahrloser Umgang in Zusammenhang mit Kindern e Das Ger t sollte so hoch eingebaut sein damit Kleinkinder weder Zugriff zum Ger t noch zum Anschlusskabel haben e Das Ger t ist f r die Benutzung durch Erwachsene bestimmt Kinder m ssen beaufsichtigt werden um sicherzustellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen e Das Ger t ist auch nach dem Betrieb noch heiss e An der T r besonders beim Scharnier besteht Verletzungsgefahr durch Einklemmen der Finger e Verpackungsteile sind kein Kinderspielzeug und k nnen gef hrlich sein Gefahr des Verschluckens und Erstickens Was tun bei einem Geratedefekt oder Defekt des Netzkabels e Trennen Sie das Gera
20. geraete zubehoer bezogen werden BEDIENUNG Garraum mit Druckturverriegelung und Sicherheitsventil Der Duromatic Relax ist mit einem gepruften Druckbehalter bestuckt in welchem von minimal 40 C bis maximal 120 C gegart werden kann Der Garraumverschluss ist Ober eine automatische Sicherheitsverschliessung gesteuert welche das Offnen des Ger tes erst erm glicht wenn der Garraum drucklos ist Das Ger t ist mit 3 voneinander unabhangigen gepruften Druck Sicher heitssystemen best ckt Es ist vor jedem Kochprozess zu berpr fen dass der Dichtungsring sauber an der Deckelinnenfl che liegt Ebenso ist zu pr fen dass die ffnung des Dampfablass nicht verstopft ist Inbetriebnahme beim ersten Mal Vor dem ersten Gebrauch den Ger teinnenraum mit heissem Seifenwasser gut auswaschen und trocken reiben Bei der ersten Inbetriebnahme wird mittels Touchscreen durch das Startprogramm gef hrt in welchem folgende Parameter festgelegt werden e Sprache e Wasserharte e Meeresh he Diese Parameter k nnen sp ter ber das Men Einstellungen jederzeit wieder ver ndert werden Home D Einstellungen Vor jedem Gebrauch e Frischwasserbehalter bis Max auff llen Abwasserbeh lter leeren berpr fen dass der blaue Dichtungsring sauber am Garraumverschluss anliegt berpr fen dass der blaue Sicherheitsstift die Gummidichtung vom Garraumverschlussrand wegdr ckt berpr fen dass der Dampfablass nicht verstoptt ist Leg
21. hzeit automatisch die Temperatur auf den Siedepunkt Optimales Best cken der Garschalen Die Gastronorm GN 1 3 Edelstahlgarschalen gibt es in verschiedenen Ausf hrungen mit und ohne Lochung Die Garschalen werden in die im Garraum vorgesehenen Einschubrillen geschoben Die Kondensat Auffangschale sollte immer in der untersten Rille im Einschub sein Dadurch wird die Heizung nicht mit Gargutfl ssigkeit oder Kondensat verschmutzt Gelochte Garschalen best cken Produkte welche nicht fl ssig sind oder nicht in Fl ssigkeiten gekocht werden sollten in gelochten Garschalen gegart werden Die Best ckung sollte m glichst locker sein Dies hat den Vorteil dass der Dampf von allen Seiten auf das Gargut wirkt und dieses gleichm ssig gart z B Gem se Kartoffeln Eier W rstchen Caramelk pfli etc Ungelochte Garschalen best cken Produkte welche in Fl ssigkeit gegart werden sollten in ungelochten Garschalen zubereitet werden Es ist darauf zu achten dass die Garschale maximal zur H lfte gef llt wird um ein berkochen zu vermeiden z B Reis Polenta Fisch Meeresfr chte pochiert in Weisswein Saucen Fleisch etc Speisen die zum bersch umen neigen d rfen nicht ber 100 C erhitzt werden wie z B Getreide produkte mit Ausnahme von Reis und Mais teils Suppen Teigwaren Apfelkompott Preiselbeeren etc Optimale Wahl der Garschalen und Platzierung im Garraum Neben dem Erstbest ckungsset besteht die M glichkeit we
22. itere Garschalen in verschiedenen Ausf hrungen ber www kuhnrikon com zu beziehen Je nach Menge und Art der Produkte welche gekocht werden empfiehlt es sich weitere Garschalen zu beschaffen Beim Bef llen des Garraumes sollte darauf geachtet werden dass die Garschale in der Mitte des Garraumes platziert wird Werden mehrere Garschalen auf einmal im Garraum best ckt ist darauf zu achten dass die gelochten ber den ungelochten Garschalen platziert werden Schnelle und schonende Zubereitung Bei der Zubereitung von Produkten besteht die M glichkeit vom Programm Richtwert abzuweichen Je tiefer die Gartemperatur desto l nger dauert die Garzeit Je h her die Gartemperatur desto k rzer ist die Garzeit Wird der Richtwert entsprechend ver ndert so ver ndert sich ebenfalls das Kochergebnis Lebensmittel mit einer zarten Struktur z B Fisch Broccoli sollten mit einer tieferen Gartemperatur gekocht werden als Lebensmittel mit einer z hen Struktur Rindfleisch Karotten Produkte in Vakuum Verpackungen Werden Produkte in Vakuum Verpackungen gegart sollte die Siedetemperatur nicht berschritten werden Produkte in Vakuum Verpackungen wie z B W rstchen oder Rollschinken sind vor dem Garen aus der Verpackung zu nehmen wenn mit den vorgege benen Kochrichtwerten gekocht wird Werden diese Lebensmittel in der Verpackung belassen muss die Garzeit verl ngert werden Unterschiedliche Lebensmittel miteinander garen Werden Produkte mi
23. lochten Einsatz gef llt werden Es empfiehlt sich den Fruchttrester nach dem Kochprozess noch einige Zeit in dieser Garschalen Kombination abtropfen zu lassen Joghurt Zur Herstellung von Nature Joghurt bei 40 C UHT Milch oder pasteurisierte Milch auf max 45 C erw rmen und mit dem Nature Joghurt gut vermischen 1 Liter Milch mit 180 g Joghurt in saubere Glaser oder Schalen abf llen und 4 Stunden im Ger t br ten lassen Auf Zimmertemperatur abk hlen und im K hlschrank aufbewahren Abdampfgeschwindigkeit schnell langsam Durch die Wahl langsam Abdampfen wird ein spezielles Abdampfprogramm aktiv welches f r sanftes Abdampfen bzw Druckabbau sorgt Dadurch k nnen das Aufplatzen von z B Schalenkartoffeln sowie berkochen bei dickfl ssigen Gerichten z B Bramata Reis minimiert werden Dieses Programm ist bei Produkten automatisch aktiv welche ein schonendes Abdampfen erfordern Im Programm Manuell kann dieser Modus ebenso gew hlt werden Dieser Vorgang dauert je nach Beladung mehrere Minuten Der Dampf welcher beim Abdampfprozess entsteht wird im Ger t automatisch kondensiert Das kondensierte Wasser wird im Abwasserbeh lter aufgefangen Tiefgek hlte frische Produkte Gem se und Fr chte Beispiel Im Programm Pb Gem se Bohnen P Vorbereitung sind neben der Kochzeit und Gartemperatur die Tastenfelder mit gefroren und frisch aufgef hrt Entsprechend ist die Kochzeit sowie die Gartemperatur
24. mms nach kurzer Zeit Dampf aus dem Ger t str mt Kontrollieren dass die T re ganz geschlossen ist Kontrollieren dass die Dichtung sauber an der Deckelinnenfl che anliegt Siehe dazu S 8 Gummidichtung gegebenenfalls leicht ein len und wenn sie spr de ist ersetzen Kontrollieren dass das Sicherheitsventil eingesetzt ist Wenn das Gummiteil des Sicherheitsventils spr de ist dieses ersetzen Siehe dazu S 15 der Garraum nach dem Kochzyklus noch kalt ist Kontrollieren dass das Ger t nicht im Demomodus arbeitet Siehe Einstellungen gt Demomodus sich w hrend dem Kochzyklus ein Stromausfall ereignet Ger t wird nach dem Stromausfall automatisch neu gestartet und dampft bei Bedarf ab die Sicherung im Sicherungskasten immer wieder ausgel st wird e Das Ger t hat eine technische St rung Kundendienst kontaktieren Falls diese Massnahmen nichts n tzen und das Problem noch immer auftritt bitte Servicestelle kontaktieren und Seriennummer des Ger ts mitteilen Telefon 41 52 396 03 50 Mail service kuhnrikon ch Die Gerateseriennummer finden Sie auf der T r Innenverschalung in der N he des T rscharniers FEHLERMELDUNGEN Das Ger t verf gt Uber eine interne Fehler Erkennung Bei aufgetretenem Fehler wird auf dem Bildschirm eine Fehler Nummer angezeigt Siehe folgende Tabelle Wasserzufuhr zur Heizung 1 berpr fen des Dichtungsrings und des Sicherheitsventils auf richtige Lage und Defekte Siehe
25. oni langsam Marroni gefroren langsam Gefl gel 120 100 120 Ganzes Poulet Schenkel langsam Pouletbrust schnell Pouletgeschnetzeltes schnell Kalb Kalbfleischbraten angebraten 30 kg NO N 120 120 120 120 langsam Go O Kalbshaxe in Scheiben langsam Kalbsvoressen langsam Kalosgeschnetzeltes schnell Rind Rindfleischbraten Siedfleisch 50 kg langsam Rindfleischv gel N oO 120 120 120 120 120 120 langsam Rindfleischgeschnetzeltes schnell CO O1 Rinds Schmorpl tzli langsam Qo O Rindsvoressen Gehacktes langsam schnell Schwein Schweinsbraten 45 kg Schweinsgeschnetzeltes CO O1 120 120 120 120 110 langsam schnell IN O Schweinshaxe in Scheiben langsam Q O MIO NO t 1 NO KO AE lt 8 FE ES OO Schweinsvoressen langsam CO O1 Schweinsrippli Kasseler langsam Lamm Lammbraten 40 kg langsam Lammvoressen langsam Wurstwaren langsam CO O1 Wienerli Schweinsw rstli ohne Verpackung langsam CO O1 CD O1 Waadtl nder Saucisson langsam Abdampfmodus Garzeit Min Fisch Meeresfr chte Ganze Dorade Ganze Forelle Lachsfilet Forellenfilet Kabeljauruckenfilet Miesmuscheln klein Riesencrevetten Verschiedenes El Fleischterrine Gem seterrine 3 Minuten Ei 10 Minuten E Caramelk pfi Schokoladen K chlein TECHNISCHE ANGABEN Betriebsdruck ma
26. reifen Randen ganz A b dampfmodus schnell schnell schnell schnell schnell schnell langsam schnell schnell schnell schnell schnell schnell schnell schnell schnell schnell langsam langsam langsam schnell schnell schnell schnell schnell schnell schnell schnell schnell schnell schnell schnell schnell schnell schnell langsam Garzeit Min CO O1 Temp C 110 110 110 TIO 120 1 10 100 110 120 110 110 110 110 120 120 120 120 120 110 120 110 110 110 120 110 120 110 120 120 O se DO NO DO NM DO OJO EECH 120 Abdampfmodus Garzeit Min Temp C Romanesco halbiert ca 250g geviertelt ca 130 g O schnell 110 schnell Rosenkohl schnell Rosenkohl gefroren schnell Rotkraut Sauerkraut roh NO O 120 120 120 100 100 120 100 100 100 100 110 schnell NO O1 schnell Schwarzwurzeln in St cken schnell Spargel gr n 15 mm Durchmesser schnell Spargel weiss 20 mm Durchmesser schnell Stangensellerie in St cke geschnitten schnell Blattspinat schnell Blattspinat gefroren schnell O1 Spinat gehackt gefroren schnell Tomate zum Sch len schnell t O Tomate f r Sauce Weisskabis halbiert in St cken langsam IN O zeck k 110 120 langsam schnell Weissr ben Scheiben Zucchetti Scheib
27. t unterschiedlicher Gr sse oder Zellstruktur auf einmal zubereitet ist mit tieferer Gartemperatur und daf r l ngerer Garzeit zu verfahren Beispiele Gemuseplatte mit Karotten in Scheiben Broccoli R schen Peperoni St cken gr nem Spargel und Fenchel geviertelt po 95 C 25 Minuten Lachsfilet mit feinen Gem sestreifen bo 90 C 20 Minuten Schalenkartoffel nachgaren Schalenkartoffeln welche unmittelbar nach dem Garen zu viel Biss haben sollten bei maximal 95 C einige Minuten nachgegart werden Schnell Abdampfen w hlen Durch diese Massnahme k nnen die Kartoffeln beim Nachgaren nicht platzen Wichtiger Hinweis Verwenden Sie immer die Kondensat Auffangschale und reinigen Sie die Heizung nach Gebrauch Kondensat Auffangschale 13 14 EINSTELLUNGEN PROGRAMME VERWALTEN Sprache Unter Einstellungen Sprache kann die Benutzersprache Deutsch Franz sisch Italienisch Englisch aktiviert werden Wasserharte Unter Einstellungen Wasserh rte kann die Wasserh rte weich mittel hart eingestellt werden Diese Einstellung erinnert den Benutzer im richtigen Zeitabstand das Ger t zu entkalken Die lokale Wasserh rte kann z B unter www trinkwasser ch gefunden werden Meeresh he Damit das Ger t einwandfrei in jeder H henlage funktioniert muss die jeweilige Meeresh he eingegeben werd
28. t von der Netzspannung durch Ausschalten der Sicherung im Sicherungskasten der Hausinstallation e Wenn die Netzanschlussleitung dieses Gerates beschadigt wird muss sie durch den Hersteller oder seinen Kundendienst oder eine hnlich gualifizierte Person ersetzt werden um Gefahrdungen zu vermeiden e Reparaturen durfen nur von einem vom Hersteller autorisierten Kundendienst durchgefuhrt werden e Es durfen nur Original Ersatzteile benutzt werden Entsorgung und Verpackung e Entsorgen Sie das Verpackungsmaterial gemass den rtlichen Vorschriften GERATEBESCHRIEB Gerate Skizze Legende T rgriff T rglas Touchscreen Eingabebildschirm Standby Leuchte L ftungsschlitz Garraum Garschalen gelocht ungelocht Kondensat Auffangschale 9 Gittereinschub 10 Abwasserbeh lter 11 Frischwasserbeh lter 12 Garraumverschluss 13 Sicherheitsventil 14 Dampfablass 15 Temperatur Sensor 16 blauer Sicherheitsstift 17 blauer Dichtungsring 18 T r Innenverschalung 19 Tropfen Auffang 20 Kondensat Abtropf ffnung 21 Einf ll ffnung 22 Deckel 23 F llh hen Markierung 24 Schwimmer Kanal 25 Schwimmer Magnet 26 Ansaug Schlauch 27 Deckel Abwasserschale 28 Deckel des Schwimmer Kanals zum Einklipsen 29 Abwasser Auffangschale 30 Heizung 9418 Ol a IS Mitgeliefertes Zubehor L Zus tzliche Gr ssen von GN Schalen oder Ersatzzubeh r k nnen unter www kuhnrikon ch ch de produkte kuechen
29. vele leie EE 13 LEAN AVS IO NOE casera te stro sees ete dc oe sore Sarto oie pede nacre ae esc emt ec se parte AA teak eae sarees negates ea pad aces a adie AE EENEN REAN EIRAN 13 Oela Best cken der CaaS ICI EE 13 Eeer EE 13 Oreslele as see ile Sa EE 13 Optimale Wahl der Garschalen und Platzierung im Garraum u a ak ak ld klaad a 13 sade lee n 2 40 01 ue D EE 13 Produkte in Vakuum Verpackungen ccccececcecccsececeeeceueeceeeeeeeeeseeesseeeseueesaneesaeeesaeeeeeeeeeeseeeeeeseueeseueeaaeessaeessaeeseaeeneeeeseseseeseseuseseneess 13 Biewer elegant AAG AA GSE garo EE 13 Einstellungen 7 Programme VEPW E 14 P Ebene 14 EE 14 Vue ee ee ee ee ee ee P 931 ii 14 EISEN VSI ENEE 14 Dingo ere EE 14 Reinigung Und Wartung PAIK side EEE SEERE EEEa 15 Reinigung und Pflege nach jedem Gebrauch 19 PEO CNE REISEN MA EE 15 Ewe EE 15 Kits s sisse m i aaa SO 22 2 u 1a REIIELINOS FILE LEICHT een AAA Aaa ee ee ee 15 EEN eege 15 Benutzungssicherheit narnernnrnavannnnnnnnnnnannnnnnnnnnnnnnannanannaanannnannannannannnnnanennennannennennennannannennannannanaanaannanuannanuanennnanunnannnaneni 16 OSM 216 Ee EN AA ma mm mmm mumm m a ee 16 L NEN ee ee ee era 16 VS ee ee re ee as ee a a uuu a ee eg 16 FENIErMEIQUNGEN AE aaa aa TT Esa aE EEEa Ta ENER ER 17 Tabelle ge Leg Le An E 18 MEG Eet En re AU SN EE 21 ae 21 ZEICHENERKLARUNG Tipp Hinweis A Wichtige Sicherheitshinweise ALLGEMEINE SICHE
30. x 1 bar Garraumvolumen 10 Liter Automatische T rverriegelung Abdampfautomatik mit Dampfelimination Gewicht 28 kg Anschlussspannung 230 V Leistung 2000 W Absicherung 10 A Stand by Verbrauch lt 1 W GERATEINSTALLATION Technische Angaben und Einbauplan beiliegend oder auf www upgrade your cooking ch KUHN RIKON SWITZERLAND Kuhn Rikon AG CH 8486 Rikon Tel 41 52 396 01 01 Fax 41 52 396 02 02 kuhnrikon kuhnrikon ch www kuhnrikon com Art 41108 02 14
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