Home

Bedienungsanleitung

image

Contents

1. Pain boulot Pain campagnard Degr Degr II Degr Degr II Poids du pain 500 g 750 g Poids du pain 510g 770 g env env Lait 180 ml 275 ml Eau 230 ml 350 ml Margarine Beurre 15 g 258 Farine de bl 110g 170g noir Sel 1 3 CT 1 CT Farine de bl 110g 170g Sucre 1 3 CT 1 CT complet Te Type 330 g 500 g Farine d p autre 110 g 170 g Sirop de m lasse 2 3 CT 1 CT Levure s che Ya sachet sachet Graines de 1 pinc e Ya CT Programme BASIS piment Coriandre 1 pinc e Ya CT Pain complet Muscat r p 1 pt pinc e 1 pinc e Degr Degr II Sel 2 3 CT 1 CT j 1 Poids du pain 5708 860 g Levain sec 1 3 sach V2 sachet env Levure s che W sachet sachet Eau 230 ml 350 ml Programme BASIS Margarine Beurre 15 g 258 Sel 2 3 CT 1 CT gt Pain blanc classigue Sucre 2 3 CT 1 CT S R Degr Degr II Farine Type 1050 180 270 yp S g Poids du pain 500 g 750g Farine de bl 180 g 270g env complet Eau 230 ml 350 ml Levure s che V sachet 3 4 sachet Sel 3 CT 1 CT Programme VOLLKORN Sicre 3 CT 1CT Semoule de bl 100 g 150 g dur Pain aux fines herbes Farine Type 550 230 e 350 g Degr Degr Il Levure s che V sachet Y sachet rors Ap sale SS Programme SCHNELL Eau 230 ml 350 ml Fa
2. 62 Boerenbrood Zuurdesembrood Stand KLEIN Stand GROSS Stand KLEIN Stand GROSS Broodgewicht 520 g 780 g Broodgewicht 740 g 1050 g Ca Ca Water 200 ml 300 ml Droge zuurdesem pakje 34 pakje Zout Ye TL 1 TL Water 350 ml 450 ml Tarwezuurdesem 15g 258 gedroogd geen Broodkruiden Ye TL Y TL Sonientraat Zout 1 TL 1 TL Meel type 1050 330g 500 g Roggemeel 250 g 340 g Suiker Ye TL 1 TL Meel type 1050 250g 340 g Droge gist Ya pakje pakje Droge gist 1 pakje 1 pakje Programma BASIS Programma BASIS Walnotenbrood met vijgen Pizzabrood Stand KLEIN Stand GROSS Stufe KLEIN Stufe GROSS Broodgewicht 600 g 900 g Brotgewicht ca 610g 920 g Ca Water 250 ml 375 ml Water 230 ml 350 ml Olie 1 TLL 1 EL Tarwemeel type 170g 260 g 1050 Zout Yo TL 1TL Roggemeel 260 g 400 g Suiker Ya TL 1 TL Zout Ye TL 1 TL Oregano Ya TL 3 TL Kransvijgen fijn 30g 50 g Parmezaanse 1 EL 2 Ye EL gesneden kaas ee 30 g 50 g Maisgries 658 100 g Meel t 550 315 475 Honing CL 1 TL E g 8 D ist Ye Pckg Y Pckg Droge zuurdesem 72 pakje 34 pakje a ne s P le SCHNELL Droge gist Ya pakje pakje az Programma BASIS Speltbrood 100 Volkorenbrood Stand KLEIN Stand GROSS Stand KLEIN Stand GROSS Broodgewicht ca 620 g 940 g Broodgewicht ca 560
3. Gratin au fromage blanc Beurre 125g Sucre 100 g Sucre vanill 1 sachet CEufs 3 Farine 50 g Levure chimique Ye sachet Jus de citron 1 CT Fromage blanc 250 g maigre Fromage blanc a 250 g 40 de mati re rasse de extrait sec Mettre tous les ingr dients dans le moule Programme DESSERT S accompagne tr s bien d une bonne tasse de caf d une glace la vanille ou de compote 50 Gratin de semoule Gratin de riz Lait 500 ml lait 11 Semoule de bl 150 g beurre 80 g tendre sucre 80 g Beurre 80 g l u sucre vanill 1 sachet Faire chauffer le lait ajouter le beurre d layer la semoule et laisser gonfler puis laisser refroidir riz au lait 250 8 Petits pains de la 3 raisins secs 100 g veille CEufs 3 CEufs 2 o Faire chauffer le lait le beurre le sucre et le sucre Sel 1 pinc e vanill dans une casserole sur la cuisini re D layer le riz dans le lait laisser cuire a feu doux pendant Cannelle 1 pinc e environ 30 minutes jusqu ce que le lait soit vapor Laisser refroidir le riz puis le verser dans le moule du Sucre vanill 1 sachet Backmeister Ajouter les raisins secs et les ceufs Quetsches 1 petit verre Programme DESSERT Former des petites boules ovales dans la semoule ID E RECETTE ET CONSEIL Vous pouvez remplacer pr par e et les mettre dans le mo
4. Christstollen pain de noel Pizza de farine compl te Poids 1000 g Ingr dients pour env 2 pizzas Lait 125 ml Eau 150 ml Beurre liquide 125 g Sel V CT Oeuf 1 Huile d olives 2CS Rhum 3CS Farine de bl complet 300 g Farine Type 405 500 g Germes de bl 1 CS Sucre 100 g Levure s che Y sachet Citronat 50 g Roulez la p te mettez la dans un moule ronde et laissez lever pendant 10 min Distribuez la sauce de pizza sur la p te et Orangeat 258 mettez les ingr dients de votre choix Faites cuire pendant 20 Amandes moulues 508 minutes Raisins secs 100 g Programme TEIG Sel 1 pinc e Canelle 2 pinc en Levure sec 2 sachet Enlevez la p te et formez un pain Faites cuire dans le four nn dans le four a circulation d air a 160 C pour env Programme TEIG PREPARATION DE CONFITURE Lavez les fruits frais et murs Pelez les fruits avec une peau dure comme les pommes les p ches les poires etc Ne prenez que les quantit s indiqu es comme celles ci sont adapt es au programme Avec d autres quantit s la masse bouillit trop vite et coule Pesez les fruits coupez les en petits morceaux max 1 cm ou purez les et remplissez cette masse dans le recipient Ajoutez le g lisuc 2 1 dans la guantit indigu e Ne prenez pas du sucre normale ou du g lisuc 1 1 comme la confiture ne g lit pas dans ce cas M langez les fruits avec le sucre et commencez le programme Con
5. pour la pr paration de p te Programme TEIG pour la pr paration de petits gateaux avec chimique ou levure de tartre programme BACKPULVER Le Backmeister est id al pour pr parer des gateaux Comme la machine est quip e de p trins le gateau est un peu plus solide mais le go t est excellent La pr paration de gateau ne peut pas tre programm e en avance Ajoutez les ingr dients de votre choix la recette de base Ne prenez pas plus que les quantit s mentionn es ci dessous Apr amp s la cuisson enlevez le moule et mettez le sur une serviette humide pour 15 minutes environ Apr s enlevez le gateau Ingr dients pour un gateau de env 750 g Oeufs 3 Beurre mou 100 g Sucre 100 g Sucre la vanille 1 sachet Farine Type 405 300 g 48 Levure chimique 1 sachet Ye TL Ingr dients aux choix 50 g 50 g Noisettes rap es 50 g ou chocolat r p 50 g ou flocons de coco 50 g en p tits morceax x Programme BACKPULVER PREPARATION DE PATE Votre Backmeister vous permet de pr parer facilement une p te pour la traiter et cuire dans le four Choisissez le programme TEIG p te Vous pouvez ajouter des ingr dients apr s le son pendant le deuxi me p trissage Dans le programme P te il n y a aucuns degr s N ansmoins nous vous donnons deux quantit s diff rents
6. Verringern Sie die Hefe oder ggf die gesamten Zutaten um der angegebenen Mengen F gen Sie dem Teig 1 EL Weizenkleber bei Programm SCHNELL w hlen ANMERKUNGEN ZU DEN REZEPTEN 1 Zutaten Da jede Zutat eine bestimmte Rolle beim Gelingen des Brotes spielt ist das Abmessen ebenso wichtig wie die richtige Reihenfolge beim Zugeben der Zutaten Die wichtigsten Zutaten wie Fl ssigkeit Mehl Salz Zucker und Hefe sowohl Trocken als auch Frischhefe kann verwen det werden beeinflussen das erfolgreiche Ergebnis bei der Zubereitung von Brot und Teig Verwenden Sie daher immer die entsprechenden Mengen im richtigen Verh ltnis zueinander Verwenden Sie die Zutaten lauwarm wenn Sie das Geb ck sofort zubereiten Wenn Sie das Programm Zeitwahl w hlen sollten die Zutaten kalt sein damit die Hefe nicht zu fr h g rt Margarine Butter und Milch beeinflussen lediglich den Geschmack des Brotes Zucker kann um 20 reduziert werden damit die Kruste heller und d nner wird ohne dass damit das sonstige Backergebnis beeintr chtigt wird Falls Sie eine weichere und hellere Kruste bevorzugen k nnen Sie den Zucker durch Honig ersetzen Gluten das beim Kneten im Mehl entsteht sorgt f r die Struktur des Brotes Die ideale Mehlmischung besteht aus 40 Vollkornmehl und 60 WeiBmehl Wenn Sie ganze Getreidek rner zugeben wollen weichen Sie diese vorher ber Nacht ein Verringern Sie entsprechend die Mehlmenge und die Fl ssigkeit bi
7. m lep objem z dkakdy spadne a je straviteln j Zvl t u celozrnn ho pe iva a pe iva z vlastnoru n namlet mouky je p soben velmi v razn Barevn slad kter uv d me v n kolika receptech je tmav pra en je n slad Pou v se k dosa en tmav st dky a k rky nap u ern ho chleba K dost n je tak itn slad kter nen tak tmav Tento slad je mo no zakoupit v prodejn ch biopotravin Ko en do chleba m ete dodate n p idat do v ech na ich chlebov ch sm s Jeho mno stv je z visl na va chuti a na daj ch od v robce ist lecitinov pr ek je p rodn emulg tor kter zvy uje objem pe iva st dka je jemn j a m k a prodlu uje erstvost chleba V echny v e uveden siln vyzna en pomocn prost edky pro pe en a p sady zakoup te v prodejn ch biopotravin obchodech s potravinami a ve ml nech Tyto v robky m ete tak objednat prost ednictv m katalogu na adrese Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 925900 Fax 07306 925905 Internet www hobbybaecker de 2 UZP SOBEN PR SAD Pokud mno stv p sad zvy ujete nebo sni ujete dbejte na to e pom ry mno stv mus odpov dat origin ln mu receptu Abyste dos hli perfektn ho v sledku mus te dodr et n sleduj c z kladn pravidla pro uzp soben p sad Tekutiny mouka T s
8. r afloop van de warmhoudtijd uit wilt halen druk op de start stop toets en houd deze een moment ingedrukt tot een pieptoon het afbreken van het programma bevestigt 15 Neem de bakvorm voorzichtig uit het apparaat Gebruik hiervoor geschikte pannenlappen om verbrandingen te voorkomen Zet de bakvorm op zijn kop en laat het brood om af te koelen op een taartrooster glijden Als het brood niet dadelijk op het taartrooster valt beweeg dan de kneedaandrijving van onderen enkele malen heen en weer totdat het brood eruit valt Neem hierbij in acht dat de kneedaandrijvingen nog heet kunnen zijn Gebruik ook hier geschikte pannenlappen In geen geval mag u de bakvorm tegen een kant of werkvlak tikken om het brood los te maken De bakvorm zou zich daarbij kunnen vervormen 16 Reinig de bakvorm dan zoals op pagina 57 beschreven 53 TOELICHTINGEN BIJ HET BEDIENINGS START STOP toets Voor het starten en be indigen van het programma Met de Start Stop toets kunt u het programma op ieder moment afbreken Houd hiervoor de toets zo lang ingedrukt tot u een pieptoon hoort Op het display verschijnt de uitgangspositie Wanneer u een ander programma wilt gebruiken kiest u dit met de Menu toets ZEIT TIJDKEUZE Gebruik de tijdkeuze functie slechts voor recepten die u tevoren onder toezicht met succes hebt uitgeprobeerd en verander dit recept daarna niet meer PAS OP Bij een te grote hoeveelheid deeg kan het deeg over de rand heen lope
9. 750 1 000 g environ Veuillez observer que le r glage de la taille du pain n est pas pos sible depuis les programmes DESSERT PASTATEIG NOUILLES TEIG P TE KONFIT RE CONFITURE R HRTEIG P TE A G TEAU et BACKEN CUIRE Vous trouverez nos recommanda tions a ce sujet dans les recettes Vous reconnaissez les r glages respectifs sur l cran 39 LES FONCTIONS DU BACKMEISTER Fonction du signale acoustique Le signale acoustique est audible lorsqu une touche active est actionn e m pendant le deuxi me p trissage afin de signaler qu il est maintenant possible d ajouter des graines des noix des fruits ou d autres ingr dients ce signale retentit aussi dans la fonction d cal e et ne peut pas tre d activ e apr s la fin de la cuisson l appareil met plusieurs fois un son bipe pendant la phase de maintien a chaud la fin de la phase de maintien a chaud pour indiquer que le programme est termin et le pain peut tre enlev ce signale retentit ne peut pas tre d activ e Fonction de r p tition Au cas o pendant le service du Backmeister il y a une panne de courant l appareil se remet automatiquement en service apr s le r tablissement du courant et continue son travail la o il a t interrompu dans la mesure o la panne de courant na pas dur plus de 10 minutes Lorsque la panne de courant a dur plus de 10 minutes et que l affichage indique le r glage de base le Backmeister
10. 97 GARANTIEBESTIMMUNGEN Wir gew hren auf unsere Ger te eine Garantie von 24 Monaten bei gewerblichem Gebrauch 12 Monate ab dem Kaufda tum f r Sch den die bei bestimmungsgem em Gebrauch nachweislich auf Werksfehler zur ckzuf hren sind Innerhalb der Garantiezeit beheben wir Material und Herstellungsfehler nach unserem Ermessen durch Reparatur oder Umtausch Unsere Garantieleistungen gelten ausschlie lich f r in Deutschland und sterreich verkaufte Ger te Bei anderen L n dern wenden Sie sich bitte an den zust ndigen Importeur Ger te f r die eine did ID n beansprucht wird senden Sie bitte zusammen mit einer Kopie des maschinell er stellten Kaufbelegs aus dem das Kaufdatum ersichtlich sein muss sowie einer Fehlerbeschreibung gut verpackt und frei emacht an unseren Kundendienst Im Garantiefall werden dem Kunden entstandene Versandkosten zur ckerstattet on der Garantie ausgeschlossen sind Sch den durch Verschlei unsachgem e Handhabung und Nichteinhaltung der Wartungs und Pflegeanweisungen Der Garantieanspruch erlischt wenn Reparaturen oder Eingriffe am Ger t von dritter Stelle vorgenommen werden Eventuelle Anspr che des Endverbrauchers gegen ber dem Verk ufer oder H ndler werden durch diese Garantie nicht eingeschr nkt GUARANTEE CONDITIONS We guarantee our appliances for 24 months or in case of commercial use for 12 months from the date of purchase in case of defects that occur during normal us
11. Honey 1 3 tsp 1 tsp Dried wheat 15g 258 leaven no Wholemeal flour 360 g 540 g concentrate Dry yeast Yo bag bag Flour type 1050 330 500 g Program VOLLKORN Sugar 2 3 tsp 1 tsp Dry yeast 12 bag 34 bag Program BASIS Fig walnut bread Egg Bread Step KLEIN Step GROSS Step KLEIN Step GROSS Bread weight 600 g 900 g Bread weight 480 g 7308 approx approx Water 230 ml 350 ml ERES 1 2 fill up with water Wheat flour type 170 g 260 g or milk to be 180 275 1050 totally Rye flour 260 g 400 g Margarine butter 15g 258 Salt 2 3 tsp 1 tsp Salt 2 3 tsp 1 tsp Figs finely 30 g 50 g Sugar 2 3 tsp 1 tsp chopped Flour type 550 330 g 500 g Walnuts 30 g 50 g choppedt Yeast 1 2 bag 3 4 bag Honey 1 tsp 1 Y tsp Program Basis Dry leaven Vo bag bag Bake immediately and do not conserve Dry yeast Yo bag bag Program BASIS BREAD MIXTURES French herb bread Cottage cheese bread Step KLEIN Step GROSS Step KLEIN Step GROSS Bread weight 560 g 850 g Bread weight 530 g 800 g approx approx Water 230 ml 350 ml Water or milk 130 ml 200 ml flour type 350g 525 g Margarine butter 20 g 30 g Dam 50g 758 Egg complete 1 small 1 flour Salt 2 3 tsp 1 tsp Sugar 2 3 tsp 1 tsp Sugar 2 3 tblsp 1 tblsp Salt 1 3 tsp 1 tsp Cottage cheese 80 g 125g GIN E parsley 1 tblsp 1 tblsp Flour type 550 330 g 500 g ar qe 1 St 2 St Ei be jede e Program SCHNELL Butter 1
12. PAIN POUR LES PERSONNES ALLERGIQUES Pour toutes les personnes qui souffrent d une allergie contre les grains ou qui sont forc es de suivre des r gimes sp ciaux nous avons essay des m langes de farine sur la base de f cule de mais de riz ou de pomme de terre et nous avons eu de bons r sultats dans notre Backmeister Nous avons obtenu des r sultats exc llents avec les produits des producteurs Sch r et Hammerm hle Di t GmbH qui sont en vente en Allemagne Nous recommadons de vous renseignes dans les magasin de produits di t tiques concernant des produits en vente en France En cas de questions veuillez contacter les manufacteurs des produits di t tiques Hotline Dr Schaer Italie Hotline Hammermihle Allemagne 39 0 4 73 29 3300 49 0 63 21 958 90 GATEAU RECETTE DE BASE instructions du fabricant Faites attention de ne pas prendre plus que 500 g de m lange de pain et 350 ml de liquide environ Toutes les sortes de farine d nomm es sont conviennent aux gateaux et aux pains dans le cadre d un r gime sp ciale coeliacie st atorrh e idiopathique M me en augmentant les quantit s de levure resp de levure de tartre les pains pr par s dans le Backmeister reste bien solide Mettez les ingr dients dans l ordre pr scrit dans le moule Choisissez les programmes suivants pour la pr paration de pain BASIS sombre pour une cro te bien dor e SCHNELL sombre pour une cro te moyennement dor e
13. WASTE DISPOSAL ENVIRONMENTAL PROTECTION Our appliances are produced on a high quality level for a long lifetime Regular maintenance and expert repairs by our after sales service can extend the useful life of the Aaa If an appliance is defective and repair is not possible we ask you to follow the following instructions for disposal Do not dispose this appliance together with your standard household waste Please bring this product to an approved col lection point for recycling of electric and electronic products By separate collection and disposal of waste products you help to protect natural resources and ensure that the product is disposed in an adequate way to protect health and environment TRAITEMENT DES D CHETS PROTECTION DE L Nos appareils sont produits selon un standard lev de qualit pour une longue dur e d utilisation Un entretien r gulier et des r parations comp tentes par notre service apr s vente prolongent cette dur e d utilisation Si n anmoins l appareil est endommag et ne peut plus tre r par veuillez suivre les instructions suivantes Ne jamais disposer ce produit avec les d g ts de m nage Apportez ce produit une station de collection pour r cup ra tion de produits lectriques et lectroniques Par la collection s par e vous aidez a prot ger les ressources naturelles et prenez soin que le produit est d mont sans risque pour la sant et l environnement VERWIJDERE
14. Dro d se dostalo do kontaktu s tekutinou d Spatn nebo star mouka e P li mnoho nebo p li m lo tekutiny a b g P li m lo cukru a b T sto p li kyne a Velmi m kk voda zp sobuje siln kva en dro d p li mnoho f k p et k p es pe ic formu Ml ka ovliv uje kva en dro d c Chl b spadnul Objem chleba v t ne forma z toho d vodu spadnul Chl b a f P li vykynul m P li brzk nebo rychl kva en dro d d ky p li tepl vod p li c h i V chlebu je po upe en d lek tepl prostor pro pe en vysok vlhkost P li m lo lepku v mouce v mouce P li dlouh program m P li mnoho tekutiny a b h 89 Chyba P ina N prava T k hrudkovit struktura P li mnoho mouky nebo p li m lo tekutiny a b g P li m lo dro d nebo cukru a b P li mnoho ovoce zrn ek nebo jin ch p sad b Spatn nebo star mouka e Uprost ed neprope en P li mnoho nebo p li m lo tekutiny a b g Vysok vlhkost h Recepty s vlhk mi p sadami jako nap s jogurtem g Otev en hrub nebo d rovan P li mnoho vody dn s l g b struktura Vysok vlhkost p li hork voda h i P li hork tekutina c Houbovit neprope en povrch Objem chleba v t ne forma a f Mno stv mouky zvl t u b l ho chleba p li velk f P li mnoho dro d nebo p l
15. Grof gemalen meel volkorenmeel 1740 2500 1900 Fout Oorzaak Oplossing Er ontwijkt rook uit de bakruimte of de luchtopeningen Ingredi nten plakken vast in de bakruimte of aan de buitenkant van de vorm Stekker uit het stopcontact trekken buitenkant van de vorm resp bakruimte schoonmaken Het brood is ten dele ingezakt en aan de onderkant vochtig Brood is na het bakken en warmhouden te lang in de vorm gebleven Brood uiterlijk na afloop van de warmhoudfase uit de vorm nemen Het brood laat zich slecht uit de vorm nemen De onderkant van het brood hangt vast aan het kneedmes Kneedmes en as na het bakken schoonmaken Hiervoor eventueel warm water ong 30 minuten in de vorm laten staan Dan kunt u het kneedmes goed wegnemen en schoonmaken De ingredi nten zijn niet gemengd of het brood is niet goed doorgebakken Verkeerde programma ingesteld Controleer het gekozen menu en de andere instellingen nogmaals Start Stop toets ingedrukt terwijl de machine in bedrijf was Ingredi nten wegdoen en helemaal opnieuw beginnen Deksel meermaals geopend terwijl de machine in bedrijf was Het deksel mag alleen worden geopend als op het display KNEAD of RISE 2 staat aangegeven Na de voorlaatste rijsfase het deksel niet meer openen Stroom langere tijd uitgevallen tijdens het bakken Ingredi nten wegdoen en helemaal opnieuw beginnen Het roteren van de kneedhaken is geblokk
16. Su en dro d Ye bal bal Program y RYCHLY 93 CHLEBY Z PECICICH SMESI Francouzsky bylinkovy chl b Vaje n chl b Stupe KLEIN Stupe GROSS Stupe KLEIN Stupe GROSS Hmotnost chleba 560 g 850 g Hmotnost chleba 480 g 7308 cca cca Voda 230 ml 350 ml Vejce s vodou 1 300 ml nebo ml kem P eni n mouka 350 g 525 g naplnit po typu 550 200 ml 2 30 g Mouka z tvrd 50 g 758 pSenice 300 ml 1 Prise Ye TL Cukr Ya L 1 L Margar n m slo 15g 258 s l Ya L 1 L S l Ya L 1 L Nasekan _ 1 PL 1 PL Cukr Ya L 1 L michan bylinky Mouka typu 550 330 g 500 g Jemn lisovan 1 ks 2 ks strou ky esneku Dro d Y bal bal M slo 10g 15g Program y Z KLADN Su en dro d Y bal bal Chl b ihned up ct a konzumovat je t erstv Program y Z KLADN nebo RYCHLY V na pek rn Backmeister m ete p ci prakticky v echny na trhu dostupn sm si na pe en Pouze ist itn chleby nen mo no v pek rn Backmeister dob e up ci proto e tyto velmi ztuhnou 1 N kter na trhu dostupn pe c sm si ji obsahuje su en dro d V tomto p pad ji pochopiteln nemus te dn dro d p id vat Dodr ujte pros m mno stv ud van na obalech a postupujte n sledovn D 3 P stroj zapn te napl te tekutinu p p o trochu m n ne je uvedeno
17. d nekynulo p li rychle zvl t p i pou it asov p edvolby je t eba zabr nit kontaktu dro d s tekutinou P i odm ov n pou vejte v dy stejn m idla tzn pou vejte u jednotek PL a L bu odm rky dod van s automatem na pe en nebo l ce pou van v dom cnosti Gram byste m li kv li p esnosti odv it Pro odm en mililitr m ete pou t p ipojen odm rky Zkratky na receptech znamenaj PL pol vkov IZice pln nebo odm rka velk L ajov l i ka pln nebo odm rka mal g gram ml mililitr Bal bal ek nap su en dro d s obsahem 7 g na 500 g mouky odpov d 10 15 g erstv ho dro d 4 P id v n ovoce o ech nebo sem nek Pokud chcete p idat dal p sady m ete to prov st p i v ech programech krom programu Marmel da v dy pot co zazn p pnut Pokud p sady p id te p li brzy hn ta je rozemele M e doj t i k po kozen povrchu pe c formy Nebudou li v p slu n m receptu uvedeny dn stupn proto e v navrhovan ch programech neexistuj pak se poda jak mal tak i velk mno stv kter pro p slu n model navrhujeme v uveden m programu Programy bez p ep n n stup jsou programov ny odpov daj c m zp sobem 5 Hmotnost a objem chleb V n sleduj c ch receptech najdete daje k hmotnosti chleba Zjist te e hmotnos
18. ejm tolik nezhn dne do vody p idejte oby ejn ocet na mal chl b cca 1 PL na velk chl b cca 1 5 PL vodu nahra te podm sl m nebo kef rem co je mimochodem mo no prov st u v ech recept a doporu uje se kv li erstvosti chleba Pro chutn chl b z trouby jinak ne z dom c pek rny To z vis na rozd ln vlhkosti V troub je chl b d ky v t mu prostoru pe en upe en v razn su Z dom c pek rny BACKMEISTER je chl b trochu vlh Co znamenaj typov sla u mouky obsahuje a t m je sv tlej Proto e je ozna en jednotliv ch typ mouky v r zn ch zem ch r zn n e kr tk p ehled N mecko Rakousko v carsko P eni n 405 480 400 mouka typu 550 780 550 1050 1600 1100 1600 1700 1900 itn mouka 815 500 720 typu 997 960 1100 1150 960 1100 1740 2500 1900 CHYBY P STROJE Chyba P ina Odstran n Kou unik z prostoru pro pe en nebo v trac ch otvor P sady se p ilepuj v prostoru pro pe en na vn j stran formy Vyt hn te z str ku ze z suvky p stroj nechte vychladnout pak vyjm te formu a vy ist te vn j stranu formy a prostor pro pe en Chl b ste n spadnul a je na vnit n stran vlhk Chl b z stal po upe en p li dlouho ve form Chl b vyjm te z formy nejpozd ji po uplynut funkce udr ov n
19. g grams mi millilitres bag bag package dry yeast of 7 g content for 500 g flour corresponds to 20 g fresh yeast 4 Adding of fruit nuts or corn Should you wish to include further ingredients this can be done in all programs except jams as soon as the peep sound is heard If the ingredients are added too soon they can be ground up by the kneader Should there be no sizes mentioned in the recipes because they do not exist in the prescribed program then the small and also the large quantities will be successful for the appropriate type in the mentioned program The programs without size selection are programmed appropriately 5 Bread weights and volumes In the following recipes you will find exact details of bread However you will see that the weights for pure white bread are less than those for wholemeal bread This is because white flour rises more and therefore is somewhat limited In spite of these exact weight details certain differences may occur The actual bread weight is very much dependant on the humidity in the air on preparation All breads that have a high proportion of wheat will achieve a greater volume and in the highest weight class will rise above the pan edge after the last raising Nevertheless they do not overflow The bread bulging over the pan edge will be somewhat lighter browned as the bread in the pan It is recommended to use the FAST program for sweet breads or the HEFEKUCHEN program thus
20. heet De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid als het apparaat voor commerci le doeleinden of op een manier wordt gebruikt die niet overeenkomt met de bedieningshandleiding IINBEDRIJFNAME 1 Verwijder alle verpakkingsmaterialen ook in de bakruimte Bewaar de originele verpakking Controleer of alle genoemde toebehoren volledig voorhanden zijn Reinig de onderdelen zoals in hoofdstuk REINIGING EN ONDERHOUD beschreven Sluit het apparaat aan zie paragrafen STANDPLAATS STROOMAANSLUITING Zet de de bakvorm resp de rijstvorm in Kies eerst de modus R HRTEIG en laat het apparaat N m gt gedurende ca 10 minuten opwarmen Open het raam gedurende deze fase Schakel het apparaat dan uit door op START STOP te drukken Laat het apparaat afkoelen en veeg de bakruimte met een doek uit 5 Droog alle onderdelen zorgvuldig af voordat u het apparaat weer gebruikt EEN SNELLE START HET EERSTE BROOD 1 Bereid hetapparaat voor zoals in het hoofdstuk Inbedrijfname beschreven Open het deksel van de Backmeister en neem de bakvorm eruit Bestrijk het gat van de kneedhaak dik met hittebestendige margarine om te voorkomen dat het deeg in de holte binnendringt en daar kan vastbakken Zet de kneedhaak op de aandrijfas in de bakvorm Vul de ingredi nten in de bakvorm zoals telkens in het recept aangegeven Bij zware degen bereikt u een optimaal bakresul taat wanneer u de volgorde van de ingredi nten
21. ipravit kynut t sto kter pak n sledn zpracujete a upe ete v troub B hem 2 hn ten m ete po p pnut p idat p sady jako o ky su en ovoce atd V programu T sto neexistuj r zn stupn vype en Takto m ete z v e uveden ch recept vytvo it nap housky tak e v programu T sto p iprav te t sto to pak zformujete a upe ete v troub V no ka Celozrnn PIZZA Hmotnost 1 000 g Suroviny pro cca 2 pizzy Ml ko 125 ml Voda 150 ml Rozpu t n m slo 125 g S l Y L Vejce 1 Olivov olej 2 PL Rum 3 PL P eni n celozrnn 300 g mouka Mouka typu 405 500 g SAA P eni n kl ky 1 PL Cukr 100 g Su en dro d Y bal Citron t 50 e T sto vyv lejte dejte do kulat formy a nechte 10 min kynout Orangeat 258 T sto pot ete om kou na pizzu a oblo te dle chuti Pe te 20 Mlet mandle 50 g minut na 200 C Sult nky 100g Program TESTO S l 1 petka Sko ice 2 petky Su en dro d 2 bal T sto vyjm te z n doby natla te do formy na v no ku a pe te p i 180 C v horkovzdu n troub p i 160 C cca 1 hodinu Program T STO 95 K vovy kol Precliky P sady pro formu na kol o pr m ru 22 cm Suroviny pro cca 9 10 kus Ml ko 170 ml Voda 200 ml S l Ya L S l Ya L loutek 1 Mouka typu 405 360 g Mar
22. kann man den gew hlten Programmablauf fortsetzen Sollte der Teig aber schon in der letzten Gehphase sein und der Stromausfall l ngere Zeit andauern ist der Teig nicht mehr verwendbar und man muss von vorne beginnen Sicherheitsfunktionen Nach dem Programmstart sollte der Deckel nur noch w hrend der Knetphasen zum Zuf gen von Zutaten ge ffnet werden keinesfalls aber w hrend der Aufgeh und Backphase weil sonst der Teig zusammenf llt Wenn die Temperatur im Ger t f r ein neu gew hltes Programm noch zu hoch ber 40 C ist erscheint bei einem erneuten Start im Display H HH Falls dies eintritt entnehmen Sie die Backform und warten Sie bis das Ger t abgek hlt ist und wieder am Anfang des urspr nglich ausgew hlten Programms steht Bitte beachten Sie dass das Ger t aus Sicherheitsgr nden keine Oberhitze hat daher wird die Kruste an der Oberseite des Brotes weniger dunkel w hrend die Unterseite und die Seiten dunkler sind Aus sicherheitstechnischen Gr nden ist eine zus tzliche Heizung im Deckelbereich jedoch nicht zul ssig Wenn nach dem Dr cken der START STOP Taste im Display E EO oder E Elerscheint liegt ein Defekt der Temperatursteuerung vor Bitte senden Sie das Ger t zur berpr fung Reparatur an unseren Kundendienst Anschrift siehe Garantiebestimmungen 6 Teig gehen lassen Nach dem letzten Kneten erzeugt der Backmeister die optimale Temperatur zum Gehen des Teiges 7 Backen Der Brotbackautom
23. m do p stroje mus b t jednotliv d ly dob e ut en P ed i t n m v dy vyt hn te z str ku ze s t P ed ka d m i t n m nebo uskladn n m p stroje resp p ed op tovn m pe en m nebo p pravou t sta jej nechejte v dy nejprve nejm n p l hodiny vychladnout Vlhk m had kem odstra te v echny p sady a drobky z v ka krytu a pe c komory Nikdy nepono ujte p stroj do vody a nenapl ujte pe c komoru vodou Za elem jednodu ho i t n se m e sejmout v ko K tomu vzadu odejm te kryt u chytky pomoc roubov ku pot m e b t v ko odebr no Pe c formu ot ete zvenku vlhk m had kem Zevnit m ete formu vypl chnout trochou sapon tu Pros m nedr te ji dlouho pod vodou Pou vejte pouze jemn sapon t v dn m p pad chemick isti e benz n isti e na kamna nebo ostr prost edky Jak hn ta tak i hnac h del by m ly b t vy i t ny ihned po pou it Pokud z stane hn ta ve form tak je pozd ji t k jej z n odstranit Jestli e k tomu dojde tak napl te pe c formu teplou vodou na cca 30 minut Pot je mo n hn ta vyjmout 6 Pe c forma je vybavena vysoce kvalitn nep ilnavou vrstvou Z toho d vodu nikdy nepou vejte k i t n kovov p edm ty kter by mohly povrch po kr bat Je zcela b n e se barva povrchu formy asem zm n co ov em neovlivn jej f
24. nakynut t sta 86 by se ji t sto nach zelo v posledn f zi kynut a v padek proudu by trval del dobu tak je t sto nepou iteln a je t eba za t s jeho v robou op t od za tku ZABEZPE OVAC FUNKCE V ko by m lo b t po spu t n programu otev en pouze b hem hn ten za elem p id n p sad v dn m p pad v ak b hem kynut a pe en jinak by se t sto srazilo Pokud je teplota v p stroji pro nov vybran program je t p li vysok v ce ne 40 C na displeji se p i op tovn m startu objev H HH Pokud k t to situaci dojde odejm te pe c formu a po kejte a p stroj vychladne a bude se op t nach zet v re imu p vodn vybran ho programu Dbejte pros m na to aby nem l p stroj z bezpe nostn ch d vod dn horn vyh v n m bude k rka na horn stran chleba m n tmav zat mco spodn strana a strany chleba budou tmav Z bezpe nostn technick ch d vod nen v ak povolen dodate n oh ev Pokud se na displeji po stisknut tla tka START STOP objev E EO o E E1 tak je z vada v zen teploty Za lete pros m p stroj ke kontrole oprav na z kaznick slu b adresa viz z ru n ustanoven 7 P CT Automat na pe en chleba reguluje automaticky teplotu a as pe en 8 UDR OV N TEPLOTY Kdy je pe ivo hotov n kolikr t zazn oznamovac t n e m e b t
25. para indicar que el programa ha finalizado totalmente y que el pan puede retirarse del molde A partir de este momento comienza la fase de mantenimiento del calor Al final de la fase de mantenimiento del calor suena un bip varias veces para indicarnos que el programa ha finalizado totalmente y que el pan debe ser sacado Funcion de repetici n En caso de un corte de luz la m quina de hornear se pondr en marcha autom ticamente en la fase donde se hab a parado en cuanto el suministro de corriente vuelva a ser normal y siempre y cuando el corte no haya sido de m s de 10 minutos En el caso que el corte haya sido dem s de 10 minutos y que el display muestre el ajuste b sico el aparato debe ponerse en marcha nuevamente Esto s lo es posible si la masa al interrumpir el programa no estaba en la fase de amasado En su caso se puede EL TRANSCURSO DEL PROGRAMA S lo utilice el aparato de hornear en espacios con una temperatura de m s de 18 C la levadura reci n se activa a una temperatura de aprox 17 C si el aparato se encuentra en un espacio m s fr o no se garantiza un buen leudado de la masa 1 Introduciendo los ingredientes Coloque mucha margarina resistente al calor en el agujero del amasador de manera qeu la masa no penetre en el espacio vac o y pueda pegarse Coloque el amasador sobre el impulsor Los ingredientes deben colocarse en el molde de acuerdo con el orden indicado en las recetas En caso de u
26. pokud Ztrat te n rok na z ru n pln n je p stroj zakryt ho lav m materi lem nebo s n m p ijde do 10 Pou v n p slu enstv nedoporu en ho v robcem kontaktu jako nap se z v sy m e zp sobit po kozen P stroj je ur en v lu n k p edpokl dan mu elu 11 Tento p stroj je ur en v hradn k dom c mu nebo podobn mu pou it nap m kuchy ky v obchodech 24 Chcete li ur it chl b p ct p es noc recept nejprve vyzkou ejte abyste zajistili Ze bude souhlasit pom r p sad t sto nen p li tuh nebo dk nebo je li mno stv p li velk a pak p p p ete e nebo 25 Pravideln u z str ky a p vodu kontrolujte opot eben a v kancel ch jin ch pracovi t ch m v zem d lsk ch provozech m k pou it hosty v hotel ch motelech a jin ch ubytovac ch za zen ch m v soukrom ch penzionech nebo pr zdninov ch ubytovn ch 12 P stroj postavte tak aby nesklouznul z pracovn desky nap p i hn ten t k ho t sta Na to je t eba db t zvl t p i p edprogramov n pokud p stroj pracuje bez dozoru U p li hladk ch pracovn ch ploch byste p stroj m li postavit na tenkou gumovou podlo ku abyste zamezili nebezpe uklouznut po kozen P i po kozen p vodn ho kabelu nebo jin ch sou st za lete pros m p stroj ke kontrole a oprav na emu z kaznick mu servisu adresa viz z
27. te Apr s le dernier p trissage le Backmeister g n re la temp rature optimale pour la lev e de la p te 40 D ROULEMENT DE PROGRAMME DU BACKM Versez les ingr dients requis dans le r cipient dans l ordre prescrit et introduisez ce dernier dans l appareil Veillez ce que la levure n entre pas en contact avec du liquide Fonctions de s curit Apr s que le programme est d marr il n est plus recommendable d ouvrir le couvercle sauf pendant les phase de p trissage mais dans aucun cas dans les phases de lev e et de cuisson Lorsque la temp rature dans l appareil est trop lev e pour un nouveau programme s lectionn sup rieure 40 C H HH appara t sur l affichage lors d un nouveau d marrage Dans ce cas retirez le r cipient et attendez jusqu ce que l appareil ait refroidi et qu il se trouve de nouveau au d but du programme s lectionn initialement L appareil ne dispose pas d une chauffage dans le couvercle pour des raisons de s curit Donc la cro te reste plus clair Lorsque le display montre E EO ou E El apr s avoir press la touche START STOP le r glement de temp rature est en panne Dans ce cas veuillez envoyer l appareil notre service 7 Cuisson L appareil faire du pain r gle la temp rature et le temps de cuisson automatiquement 8 Maintien chaud Lorsque le pain est fini un son b pe est audible plusieurs fois afin de signaler que le pain ou autres peuvent
28. tre retir s Un temps de maintien chaud d 1 heure commence simultan ment Piur enlever le pain avant la fin de ce phase pressez la touzche START STOP 9 Fin du d roulement de programme A la fin du d roulement de programme le r cipient doit tre tourn gauche et retir au moyen de chiffons plat et tre renvers Si le pain ne tombe pas automatiquement sur la grille agitez l entra nement de p trissage plusieurs fois du dessous jusqu ce que le pain tombe Lorsque le p trisseur demeure dans le pain servez vous de la broche crochet Introduisez la sur le dessous du pain encore chaud dans l ouverture presque ronde du p trisseur et coincez la au bord inf rieur du p trisseur l endroit o se trouve l aile du p trisseur Tirez le p trisseur ensuite avec pr caution vers le haut en vous servant de la broche crochet Vous voyez ainsi quel endroit se trouve l aile du p trisseur dans le pain Vous pouvez couper le pain l g rement cet endroit et retirer le p trisseur enti rement NETTOYAGE ET ENTRETIEN 1 Vous devrez patienter une trentaine de minute jusqu ce que a le retirer Dans pareil cas vous devriez remplir le r cipient l appareil se soit refroidi et qu il puisse ensuite tre de nouveau d eau chaude que vous devrez y laisser pendant une trentaine utilis pour la cuisson et la pr paration de la p te de minutes Ensuite vous pourrez enlever le p trisseur pour 2 Avant le nettoyage n
29. 1 38 0 10 Hn ten 1 12 11 20 15 20 18 Kynut 1 15 5 Hn ten 2 Kynut 2 30 Kynut 3 20 10 40 Pe en 43 38 60 65 75 0 10 Zah v n 60 60 60 60 60 60 P id n p sad 1 10 0 54 asov p edvolba 13 00 13 00 87 OT ZKY K P STROJI A MANIPULACI S N N Chl b se po upe en p ilepil do n doby Chl b nechte ve form cca 10 minut vychladnout formu obra te dnem vzh ru p p lehce pohybujte hn ta em p ipojen m hn ta e k dlat matice na spodn stran pe c formy P ed nasazen m vyma te otvor v hn ta i silnou vrstvou margar nu odoln ho proti vysok m teplot m nepou vejte n zkotu n margar ny tak e se p i hn ten do t chto otvor nedostane t sto a nem e se tam p ip ct Hn ta pot ete p ed pe en m trochou oleje Pou v te li p stroj tak pro v robu marmel dy doporu ujeme vyu vat pro pe en chleba a pro v robu marmel dy v dy jinou pe c formu proto e d ky vznikaj c m kyselin m m e doch zet ke zt en mu vyklopen chleba z formy Dodate n pe c formy a hn ta e si m ete objednat u na eho z kaznick ho servisu Jak je mo n vyhnout se d r m v chlebu hn ta M ete namou en mi prsty hn ta vyjmout p ed posledn m vykynut m t sta viz asov pr b h programu a zobrazen na displeji To se asto st v p i pou v n p eni n mouky nebo t sto zde na z klad vy
30. 14 Tijdkeuze 13 00 13 00 13 00 13 00 13 00 Programm 6 Extra snel 7 Dessert 8 Pastadeeg 9 Deeg 10 Confituur 11 Cakedeeg 12 Bakken GroB Klein Abschnitt 1 15 0 59 1 20 0 15 1 30 1 20 1 38 0 10 Kneden 1 12 11 20 15 20 18 Rijzen 1 15 5 Kneden 2 Rijzen 2 30 Rijzen 3 20 10 40 Backen 43 38 60 65 75 0 10 Warmhouden 60 60 60 60 60 60 Toevoegen van ingredi nten 1 10 0 54 Tijdkeuze 13 00 13 00 56 VRAGEN OVER HET APPARAAT EN DE WER Het brood blijft na het bakken in de broodvorm vastzitten Het brood in de broodvorm ca 10 minuten laten afkoelen de broodvorm omkeren indien nodig de vleugel kneedhaakaansluiting licht heen en weer bewegen Bestrijk het gat in de kneedhaak dik met hittebestendige margarine geen halfvetmargarine voordat u hem er inzet zodat er bij het kneden geen deeg in de tussenruimte binnendringen en vastbakken kan De kneedhaak voor het bakken met wat olie invetten Als u met het apparaat ook confituren wilt maken adviseren wij u voor brood en confituren telkens een eigen bakvorm te gebruiken omdat de broden door de zuren die er ontstaan niet meer zo goed uit de vorm gehaald kunnen worden Extra bakvormen en kneedhaken kunt u bij onze klantenservice bestellen Hoe kunt u gaten in het brood kneedhaak voorkomen Strooi wat meel op uw vingers en verwijder de kneedhaken voordat het deeg voor de laatste maal rijst zie Tijdschema van de programma s en aa
31. 30 Ensure that the lid is properly closed after it has been opened Prolonged power failure during operation Discard ingredients and start anew Kneader rotation is blocked Check whether kneader is blocked by grains Remove tin and check whether catch rotates If not send breadmaker for repair TROUBLE SHOOTING RECIPES Mistake Cause Remedy Bread rises too much Too much yeast too much flour a b not enough salt or a combination of these causes Bread does not rise or only insufficiently No or insufficient yeast a b Old yeast e Liguid too hot c Yeast came into contact with liguid d Wrong or old flour e Too much or insufficient liguid a b g Not enough sugar a b Dough rises and flows over the baking Very soft water so that yeast fermentation is stronger f k tin Too much milk has influenced yeast fermentation c Bread has collapsed Bread volume larger than the bread pan causing it to collapse a f Too early or too fast yeast fermentation due to warm water warm baking chamber or high humidity level c h i Bread is dented after baking Not enough gluten in the flour Too much liquid a b h Stiff lumpy texture Too much flour or insufficient liquid alb g Not enough yeast or sugar a b Too much fruit wholemeal or other ingredients b Old or poor quality flour e 28 Not baked in the centre Too much or insufficient liquid a b g High amount of moisture h
32. DESSERT Pour la cuisson de mets sucr s 8 PASTATEIG Pour la fabrication d une pate a NOUILLES nouilles 9 TEIG PATE Pour la fabrication de pate sans fonction de cuisson 10 KONFITURE Pour cuire les confitures et CONFITURES marmelades L acquisition d un deuxi me moule utilis uniquement pour la pr paration de confiture est n cessaire 11 RUHRTEIG Pour les patisseries confectionn es PATE A avec la levure en poudre par ex GATEAU quatre quarts 12 BACKEN Pour la cuisson de pate a gateau ou a CUIRE brioche confectionn e s par ment la main ou avec le programme TEIG PATE Ce programme ne se pr te pas en autre la confection de p te bris e ou de p te choux Dans le programmes 1 6 un signale acoustique vous indique d ajouter des ingr dients comme par exemples des raisins des noisettes etc Ouvrez le couvercle ajoutez les ingr dients en question et fermez le couvercle pour continuer KRUSTE BRUNISSEMENT de la croute Cette touche permet de r gler le brunissement sur HELL CLAIR MITTEL MOYEN DUNKEL FONC dans les programmes 1 7 11 12 Cette fonction est d activ e dans les autres programmes Le degr choisi est indiqu par une fl che dans l affichage GR SSE ECHELON Poids du pain Les chelons suivants peuvent tre r gl s dans diff rents programmes voir tableau KLEIN pour un faible poids de pain 500 750g environ GROSS pour un poids de pain lev
33. Halten Sie die Taste so lange gedr ckt bis ein Piepton zu h ren ist Im Display erscheint die Anfangsposition des Basis Programms Wenn Sie ein anderes Programm verwenden wollen w hlen Sie dieses mit der Men Taste ZEIT Zeit Verwenden Sie die Zeitwahl Funktion nur f r Rezepte die Sie vorher unter Aufsicht erfolgreich ausprobiert haben und ver ndern Sie diese Rezepte danach nicht mehr VORSICHT Bei einer zu gro en Teigmenge kann der Teig berlaufen und auf dem Heizelement festbrennen Die Programme ausgenommen 6 7 10 11 k nnen zeitverz gert gestartet werden Zu der im jeweiligen Programm vorgegebenen Zeit und zuz glich der Warmhaltezeit von 1 Stunde nach Be endigung des Backvorgangs m ssen Sie die Stunden und Minuten hinzuaddieren nach welchen die Zubereitung gestartet werden soll Beispiel Es ist abends 20 30 Uhr und Sie wollen morgens um 7 00 Uhr frisch gebackenes Wei brot haben Die Zutaten in der vorgegebenen Reihenfolge in die Backform geben und diese ins Ger t einsetzen Darauf achten dass die Hefe nicht mit der Fl ssigkeit in Ber hrung kommt Mit der Taste MEN das gew nschte Programm ausw hlen und mit der Taste KRUSTE die gew nschte Kruste eingeben und mit GROSS oder KLEIN die gew nschte Gr e w hlen Im Beispiel nehmen wir Programm 1 Basis Das Programm ist um 6 Uhr morgens beendet Dann beginnt die Warmhaltezeit von 1 Stunde Sie m ssen deshalb um morgens um 7 00 Uhr warmes fr
34. Loch des Kneters dick mit hitzebest ndiger Margarine aus damit der Teig nicht in den Hohlraum eindringen und dort festbacken kann Setzen Sie den Kneter mit der langen Seite unten auf die Antriebswelle Die Zutaten m ssen in der angegebenen Reihenfolge des je weiligen Rezeptes in die Backform eingef llt werden Bei sehr schweren Teigen empfehlen wir die Reihenfolge der Zutaten zu ndern und Trockenhefe und Mehl zuerst und die Fl ssigkeit zuletzt einzuf llen damit der Teig gut durchgeknetet wird Allerdings muss bei Nutzung der Zeitwahlfunktion darauf geachtet werden dass die Hefe nicht vorzeitig in Kontakt mit der Fl ssigkeit kommt 2 Einsetzen der Backform Die antihaftbeschichtete Backform am Rand festhalten und leicht schr g in die Mitte des Sockels im Backraum einsetzen Im Uhr zeigersinn drehen bis sie einrastet 3 Programmablauf w hlen W hlen Sie zu erst den gew nschten Programmablauf mit der Men taste W hlen Sie je nach Programm die entsprechende Stufe und die gew nschte KRUSTE Mit der Zeittaste k nnen Sie den Ablauf verz gern Dr cken Sie die START STOP Taste Danach ist eine Korrektur nicht mehr m glich 4 Teig Mischen und Kneten Der Backmeister mischt und knetet den Teig automatisch so lan ge bis er die richtige Konsistenz hat 5 Ruhezeit Nach dem ersten Knetvorgang ist eine Ruhezeit vorgesehen in der die Fl ssigkeit die Hefe und das Mehl langsam durchdringen kann Knetphase war Ggf
35. Minuten ausk hlen las sen Backform mit der ffnung nach unten drehen evtl den Mitnehmer Kneteranschluss Fl gelschraube an der Unterseite der Backform leicht bewegen Vor dem Einsetzen das Loch im Kneter dick mit hitzebest ndiger Margarine ausstreichen keine Halbfettmargarine so dass beim Kneten kein Teig in den Zwischenraum eindringen und festbacken kann Den Kneter vor dem Backen mit etwas l einreiben Falls Sie mit dem Ger t auch Konfit re herstellen empfehlen wir f r Brot und Konfit re jeweils eine eigene Backform zu verwenden da durch die entstehende S ure Brote nicht mehr gut aus der Form gel st werden k nnen Zus tzliche Backformen und Kneter k nnen Sie bei unserem Kundendienst bestellen Wie lassen sich die L cher im Brot Kneter verhindern Sie k nnen mit bemehlten Fingern die Kneter entnehmen bevor der Teig zum letzten Mal aufgeht siehe Zeitlicher Programmablauf und Anzeige im Display Der Teig l uft beim Aufgehen ber die Backform Das passiert h ufig bei Verwendung von Weizenmehl das auf grund des h heren Kleberanteils besser aufgeht Als Abhilfe die Mehlmenge reduzieren und die brigen Zutaten angleichen Das fertige Brot hat nach wie vor ein gro es Volumen 1 EL fl ssige Margarine auf das Mehl geben Das Brot geht auf f llt jedoch beim Backen ein Wenn in der Mitte des Brotes eine V f rmige Kuhle entsteht fehlt dem Mehl Kleber was daran liegt dass das Getreide zu w
36. Programa PASTATEIG EN RECETAS PARA EL PROGRAMA DE DULCES Despu s de finalizar el programa en el programa de dulces retirar el molde del Backmeister Dejar enfriar 10 minutos despu s volcar sobre una bandeja y espolvorear el plato con az car glas Alternativamente cortar peque as bolas en el molde con una cucharada de pl stico para helados y colocarlas sobre el plato espolvorear con az car glas Los platos del programa de dulces se complementan bien con salsa de vainilla o frutas maceradas en ron Gratinado de arroz con leche Gratinado de panecillos pasas y los huevos Leche 11 leche 500 ml Mantequilla 80 g s mola de trigo 150 g blando Az car 80 g mantequilla 80 g Vainilla 1 Bolsita azucarada Calentar la leche a adir la mantequilla mezclar la s mola y dejarla reposar dejar enfriar Arroz con leche 250g F panecillos del d a 3 Pasas 100 g anterior Huevos 3 huevos 2 Calentar la leche la mantequilla el az car y la vainilla sal 1 Pizca azucarada en un cazo Mezclar el arroz con la leche cocer durante unos 30 minutos a fuego bajo hasta canela L tblsp que se haya reducido la leche Dejar enfriar el arroz y espu s pasarlo al molde del Backmeister A adir las vainilla azucarada 1 Bolsita Programa DESSERT ciruelas 1 frasco peque o CONSEJO En vez de pasas tambi n puede usar trozos de ma
37. Si la quantit de la p te est trop grande la p te pourrait d passer des bords de la moule et pourrait br ler sur le chauffage Tous les programmes l exception de 6 7 10 11 peuvent tre d marr s d cal s dans le temps avec un delai de 12 heures au maximum plus le temps de tenir au chaud apr s la fin du programme Exemple Il est 20 00 heures et vous d sirez manger du pain blanc frais le matin a 7 00 heures Versez les ingr dients requis dans le r cipient dans l ordre prescrit et placez ce dernier dans l appareil Veillez ce que la levure n entre pas en contact avec du liquide Choisissez le programme souhait au moyen de la touche MENU MENU et choisissez le brunissement souhait au moyen de la touche KRUSTE BRUNISSEMENT Dans l exemple nous choisissons le programme 1 Basis St base qui n cessite 3 30 heures Calculez le temps entre la programmation et la fin du programme et programme ce temps avec la touche ZEIT Temps Le temps dans l exemple il est 20 00 heures entre la programmation et la fin du programme est 11 heures Donc augmenter le temps indiqu du programme de 3 00 h a 11 heures en pressant la touche touche ZEITWAHL MINUTEUR et les touches STD HRS et MIN Finalement pressez la touche START STOP pour d marrer le programme Le programme d marre donc pendant la nuit pour finir exactement a 7 h le matin le pain est cuit et peut tre enlev Sinon le temps de chauffe commence pour une heu
38. a o 1 5 m n Kv sek je nezbytn p i pou v n Zitn mouky Obsahuje ml n bakterie a bakterie kyseliny octov kter zp sob e je chl b lehk a kyselkav M ete si jej vyrobit sami co ov em vy aduje ur it as p pravy Proto v n sleduj c ch receptech pou v me koncentrovan kv skov pr ek kter Ize koupit v bal ku po 15 g na 1 kg mouky daje v receptech mus b t dodr eny proto e p i jejich men m mno stv se chl b drol Pokud pou ijete koncentrovan kv skov pr ek v jin koncentraci bal ek po 100 g na 1 kg mouky mus te 1 kg mno stv mouky sn it o cca 80 g pop p izp sobit receptu Tekut kv sek kter se tak prod v balen je mo no takt pou t Jeho mno stv d vkujte dle daj na obalu Tekut kv sek napl te do odm rky a odm te dle receptu P eni n kv sek kter je tak mo no koupit v such m stavu vylep uje kvalitu t sta erstvost chleba a jeho chu Je jemn j ne itn kv sek Pe te kv skov chl b v programu Z kladn nebo Celozrnny chl b aby mohl spr vn vykynout a b t upe en P eni n otruby p idejte do t sta pokud chcete m t chl b bohat na vl kninu a zvl t kypr Pou ijte 1 PL na 500g mouky a mno stv tekutiny zvy te o 50 ml P eni n lepek je p irozen pomocn k p i pe en z obiln b lkoviny Zp sobuje e je chl b nad chan j
39. brevemente la tapa y corra la harina con una esp tula de goma al centro del molde Volver a cerrar la tapa Al hornear pan con levadura Usted puede al comienzo del ltimo leudado ver lista de programaci n temporal al hacer pan con polvo de hornear despu s de revolver despu s de apretar la tecla PAUSE abrir la tapa del aparato y sacar los amasadores Despu s volver a pulsar la tecla PAUSE para continuar con el programa De ninguna manera pulse la tecla STOP pues el transcurso del programa vuelve a saltar a la fase incicial y tendr a que ser reiniciado Recomendamosvolver a sacar el amasador como se describe m s arriba pues el pan s lo sube levemente y de lo contrario despu s de hornear en este lugar tendr a un agujero y estar a aumentado Ponga algunas gotas de aceite sobre la masa y c rralo con los dedos o una esp tula Es importante aceitar pues de lo contrario el pan se agrieta demasiado al hornear Volver a colocar la tapa Dejar enfriar el pan terminado sobre una rejilla Recomendamos cortar el pan enfriado en tajadas y congelarlas en porciones para que no se sequen tan r pido En caso necesario las tajadas de pan pueden recalentarse en una tostadora Az car de vainilla 1 Bolsita Harina tipo 405 300 g Polvo de hornear 1 Bolsita Zimt Ye TL Nueces ralladas 50 g o chocolate rallado 50 g o copos de coco 50 g a d cm Programa POLVO DE HORNEAR 79 PREPARACION DE LA MA
40. der angegebenen Menge zuf gen Verwenden Sie keinen Haushaltszucker oder Gelierzucker 1 1 weil die Konfit re dann nicht fest wird Fr chte mit Zucker mischen und Programm starten 4 Nach 1 20 Stunde piept das Ger t und Sie k nnen die Konfit re in Gl ser f llen und diese gut verschlie en Erdbeer Konfit re Orangenmarmelade Frische Erdbeeren 16008 Orangen gesch lt und klein 600 g gewaschen geputzt und klein gew rfelt geschnitten oder p riert Zitronen gesch lt und klein 50g Gelierzucker 2 1 400 g gew rfelt Zitronensaft 1 2 TL Gelierzucker 2 1 400 g Alle Zutaten mischen Von den Seitenw nden Spatel abstreifen Wenn das Signal ert nt Ger t nehmen im Beh lter mit einem Gummischaber ver Programm KONFIT RE w hlen und starten des Beh lters Zuckerreste mit einem die Backform mit Topflappen aus dem Die Konfit re in Gl ser abf llen und diese gut verschlie en Orangen und Zitronen sch len und in St ckchen schneiden Zucker beif gen und alle Zutaten im Beh lter vermischen Programm KONFIT RE w hlen und starten Mit einem Gummispatel Zuckerreste von den Seiten des Beh lters abstreifen Wenn das Signal ert nt den Beh lter mit Topflappen aus dem Ger t nehmen Die Marmelade in Gl ser abf llen und diese gut verschlie en Programm e KONFIT RE KONFIT RE Programm e 20 REZEPTE F R DAS PROG
41. doit tre d marr de nouveau Ceci n est possible que lorsque la p te se trouvait en phase de p trissage lors de l interruption du programme Sinon il faut recommencer d s le d but 1 Mise en place du moule Tenez le moule avec les deux mains son bord et placez le au milieu du socle de l espace de cuisson Tournez le moule a droite jusqu ce qu elle s engage Brossez le creux du p trin avec de la margarine pour viter que la p te y colle puis placez le deux p trn sur l arbres d entrainement 2 Remplissage des ingr dients Les ingr dients doivent tre mis dans le moule en respectant l ordre indiqu dans la recette En cas de p tes tr s lourdes on peut changer l ordre Dans ce cas il est important d viter tout contact entre le liquide et la levure avant le d but du programme 3 S lection du d roulement de programme S lectionnez le d roulement de programme souhait au moyen de la touche menu S lectionnez l chelon suivant le programme S lectionnez le brunissement souhait Vous pouvez retarder le d roulement au moyen de la touche de s lection de temps Actionnez la touche start 4 M lange et p trissage de la p te Le Backmeister m lange et p trit la p te automatiquement jusqu ce qu elle ait la consistance ad quate 5 Temps de repos Apr s le premier p trissage un temps de repos est pr vu pendant lequel le liquide p n tre lla levure et la farine 6 Lev e de la p
42. down If different programmes from page 24 onwards For a standard the bread does not slip out immediately onto the cake cooler bread mix you will obtain good results using the programme move the kneading drive slightly from one side to another Basis for example from the bottom until the bread comes out Please remember 10 Select the desired browning setting KRUSTE Hell Mittel that the kneading drive may still be hot and use adequate pot Dunkel Light Medium Dark Please bear in mind that the holders Never knock the bread pan on an edge or the working browning setting cannot be selected in all baking programmes plate as this may deform the bread pan You may find the corresponding details on page 24 16 Clean the bread pan afterwards as described on page 26 23 EXPLANATIONS OF THE CONTROL PANEL START STOP For starting and terminating the program With the Start Stop Button you can terminate the program in every stage Keep the button pressed until a bleep can be heard The starting position is shown in the display Should you wish to choose an alternative program this can be done with the menu button ZEIT TIME PRESETTING Only use the time presetting for recipes which you have already tested under close supervision and do not modify these recipes to avoid overflowing of the dough with all it s risks CAUTION In case of too much dough the dough may flow over and may burn on the heating Most of the progr
43. emballage et veuillez retirer tous les composants d tach s 3 Nettoyez les pieces detachable ainsi que l appareil comme d crit dans le chap tre NETTOYAGE 4 Mettez la fiche dans la prise de courant et tablissez le contact Placer le recipient n cessaire dans l appareil Choisissez la fonction RUHRTEIG et chauffez l appareil pour 1 Pr parez la machine pain comme d crit dans le chapitre Mise en service Ouvrez le couvercle du Backmeister et retirez le moule Appliquez une bonne couche de margarine r sistante de hautes temp ratures dans l orifice du p trin pour viter que la p te ne s introduise et ne colle dans la cavit 4 Fixez ensuite la lame de p trissage sur Taxe d entra nement dans le moule pain 5 Versez les ingr dients dans le moule en respectant l ordre pr conis dans chaque recette Pour un r sultat de cuisson optimal il est recommand pour les p tes lourdes d inverser l ordre d ajout des ingr dients les solides avant les liquides Lorsque vous utilisez la fonction de d part diff r e veillez cependant ce que la levure n entre pas en contact avec les ingr dients liquides avant le d but du programme 6 Replacez le moule dans la machine pain en le tournant dans le sens des aiguilles d une montre jusqu ce qu il s emboite Fermez le couvercle du Backmeister Ins rez la fiche dans une prise secteur S lectionnez le programme d sir Pour plus d info
44. en Speisen PASTATEIG Zum Herstellen eines Nudelteiges TEIG Zur Herstellung von Teig ohne Backfunktion 10 KONFIT RE Zum Kochen von Konfit re und Marmelade F r die Zubereitung von Konfit re sollte eine zweite Backform angeschafft werden die ausschlie lich f r Konfit re verwendet wird 11 R HRTEIG F r Geb ck das mit Backpulver hergestellt wird z B R hrkuchen 12 BACKEN Zum Backen oder Nachbacken von separat hergestellten Hefe oder R hrteigen von Hand oder im Programm TEIG Dieses Programm ist nicht geeignet f r M rbeteig Brandteig u In den Programmen 1 bis 6 ert nen w hrend des zweiten Knet vorgangs Piept ne Diese zeigen den Zeitpunkt an an dem weitere Zutaten wie N sse Trockenfr chte usw zugegeben werden k nnen ffnen Sie den Deckel geben Sie die Zutaten hinzu Dann den Deckel wieder schlie en KRUSTE Mit dieser Taste l sst sich in den Programmen 1 7 11 12 die KRUSTE in HELL MITTEL DUNKEL einstellen In den anderen Programmen ist diese Funktion nicht w hlbar Sie erkennen die jeweilige Einstellung am entsprechenden Pfeil im Display GR SSE Es lassen sich damit in verschiedenen Programmen einstellen KLEIN f r ein kleineres Brotgewicht ca 500 750 g GROSS f r ein gr eres Brotgewicht ca 750 1 000 g Bitte beachten Sie dass eine Einstellung der Brotgr e nicht in den Programmen DESSERT PASTATEIG TEIG KONFIT RE R HRTEIG un
45. es m s h medo Qu significan los tipos de numeros para la harina Cuanto m s bajo el tipo de n mero menos fibra contiene la harina y m s ligera ser Como la denominaci n de los distintos tipos de harina se diferencian seg n pa s a continuaci n una lista breve Alemania Austria Suiza Harina de trigo tipo harina molida muy fina para pasteles 405 480 400 harina molida fina ideal para pan 550 780 550 harina molida entrefina 1050 1600 1100 harina integral molida gruesa 1600 1700 1900 Harina de centeno tipo harina molida muy fina 815 500 720 harina molida muy fina 997 960 1100 harina molida entrefina 1150 960 1100 harina molida gruesa harina integral 1740 2500 1900 Errores Causa Soluci n El humo sale del compartimiento de horneado o de los respiraderos Los ingredientes se pegan al compartimiento de horneado o al exterior del molde de horneado Durante el primer calentamiento del aparato es normal En caso de repetici n sacar el enchufe dejar enfriar el aparato y luego sacar el molde y limpiar parte exterior del molde y espacio de horneado El pan se va hacia abajo por el centro y est h medo en el fondo El pan se dej demasiado tiempo en el molde despu s de hornear y recalentar Saque el pan del molde de hornear antes que la funci n de recalentamiento termine para que pueda salir el vapor 73 Errores Causa Soluci
46. instrucciones dadas en las recetas pues entonces el pan tendr menos migas Si se usa masa agria en polvo con una concentraci n diferente paquete de 100 g por 1 kg de harina la cantidad de harina debe reducirse 1 kg de harina en aprox 80 g o adaptar la receta de forma correspondiente La masa agria l quida tambi n est disponible y es apropiada para usar Siga las dosis especificadas en el paquete Llene la taza medidora con la masa agria l quida y rell nela hasta arriba con los otros ingredientes l quidos en la dosis como se especifica La masa agria de trigo la cual se puede comprar tambi n seca mejora la cualidad de la masa la frescura y el sabor Es m s suave que la masa agria de centeno Hornee el pan con masa agria en el programa Basis b sico o Pan integral para que pueda leudar y hornearse bien El salvado de trigo se a ade a la masa si usted quiere sobre todo un pan rico en fibra Use una cucharada para 500 g de harina e incremente la cantidad de l quido en cucharada 75 El gluten de trigo es un aditivo natural obtenido de las prote nas del trigo Esto hace al pan m s liviano y m s voluminoso se hunde menos y es m s digerible El efecto puede ser f cilmente apreciado cuando hornee productos integrales y otros productos de panader a hechos con harina molida casera La mezcla ideal de harina es de 40 de harina integral y 60 de harina blanca La malta negra usada en algunas recetas es mal
47. ist ein nat rlicher Helfer aus Getreideeiwei Er bewirkt dass das Brot lockerer wird ein besseres Volumen hat seltener einf llt und bek mmlicher ist Insbesondere bei Vollkornbackwaren und Backwaren aus selbst gemahlenem Mehl ist die Wirkung sehr deutlich Farbmalz das wir in einigen Rezepten angeben ist ein dunkel ger stetes Gerstenmalz Man verwendet es um eine dunklere Krume und Kruste zu erhalten z B bei Schwarzbrot Erh ltlich ist auch ein Roggenmalz das nicht so dunkel ist Man erh lt dieses Malz in Biol den Brotgew rz k nnen Sie allen unseren Mischbroten zus tzlich beif gen Die Menge richtet sich nach Ihrem Geschmack und den Angaben des Herstellers Rein Lecithin Pulver ist ein nat rlicher Emulgator der das Geb ckvolumen steigert die Krume zarter und weicher macht und die Frischhaltung verl ngert Alle genanten fett gedruckten Backhilfsmittel und Zutaten erhalten Sie in Biol den Reformh usern Reformabteilungen der Lebensmittelgesch fte oder in M hlen Sie k nnen diese Backartikel aber auch per Katalog bestellen bei Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 925900 Fax 07306 925905 Internet www hobbybaecker de 2 Anpassen der Zutaten Sofern Sie die Zutaten erh hen oder vermindern beachten Sie dass die Mengenverh ltnisse dem Originalrezept entsprechen m ssen Damit ein perfektes Ergebnis erzielt wird sind die folgenden Grundregeln f r die Anpas
48. kinderen inbegrepen met een beperkt lichamelijk sensorisch of geestelijk vermogen of bij gebrek aan ervaring en of kennis tenzij deze personen door een voor hun veiligheid verantwoordelijke persoon onder toezicht gehouden worden of door deze persoon geinstrueerd zijn over het gebruik van het apparaat Kinderen moeten onder toezicht gehouden worden om ervoor te zorgen dat zij niet met het apparaat spelen Bewaar het apparaat op een voor kinderen niet toegankelijke plaats Sluit het apparaat alleen aan op wisselstroom met spanning conform typeplaatje Dit apparaat mag niet met een externe tijdschakelklok of een afstandsbedieningssysteem worden gebruikt Dompel het apparaat of het snoer in geen geval in water of andere vloeistoffen Als het apparaat niet wordt gebruikt alsmede voor het reinigen a u b eerst de stekker uit het stopcontact trekken V r het afnemen van afzonderlijke delen het apparaat laten afkoelen het apparaat nooit met een beschadigde voedingskabel na foutieve werking of als het apparaat op enige manier is beschadigd Laat in dit geval het apparaat door de klantenservice controleren resp repareren A u b niet zelf repareren U raakt uw recht op garantie kwijt 10 Het gebruik van niet door de fabrikant aanbevolen toebehoren kan tot beschadiging leiden Het apparaat uitsluitend voor de voorziene doeleinden gebruiken 11 Het apparaat is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijke doeleinden of soortgelijke doele
49. mas digestivo Si se a ade una patata hervida y hecha pur a la harina y la masa se amasa el pan fresco es m s f cil de digerir Qu dosis de leudantes utilizar Tanto en el caso de levadura como en el de masa cida que se puede comprar en cantidades variadas es necesario seguir los datos del fabricante en el embalaje y poner la cantidad en relaci n a la cantidad de harina utilizada Para que la levadura tenga potencia es muy importante tambi n la dureza del agua en el caso de agua muy blanda la levadura sube m s de manera que en zonas con agua blanda la cantidad de levadura deber a reducirse en aprox Va La mejor relaci n de levadura y agua debe probarse primero y eventualmente volver a modificarse SI el pan sabe a levadura Si se a ade az car reducirlo o dejarlo sin embargo el pan no se tostar tanto A ada una cucharada de vinagre para una peque a hogaza de pan y una cucharada y media para una gran hogaza Use suero de leche o yogur en lugar de agua Esto es posible para todas las recetas y se recomienda para aumentar la frescura del pan Por favor considere que el suero de leche y el yogur son m s gruesos que el agua pro lo que seg n la consistencia eventualmente deber agregarse algo de agua Por qu el pan del aparato de hornear es distinto al del horno Depende del diferente grado de humedad el pan es horneado m s seco en el horno debido al mayo espacio mientras que el pan hecho en la m quina
50. n Es dif cil sacar el pan del molde de hornear El fondo de la hogaza esta pegada a la pinza amasadora Colocar bastante margarina en el agujero del amasador antes de colocarlo Limpie la pinza amasadora y los ejes de giro despu s de hornear Si es necesario llene el molde de hornear con agua caliente durante 30 minutos Luego las varillas amasadoras pueden sacarse y limpiarse f cilmente Los ingredientes no se mezclan o el pan no se hornean correctamente Posici n de un programa incorrecto Compruebe el men seleccionado y las otras posiciones Se toc la tecla de encendido apagado mientras la m quina estaba funcionando Eliminar ingredientes y volver a comenzar ya que la masa de levadura no soporta interrupciones largas y la levadura ya no sube La tapa se abri varias veces mientras la m quina estaba funcionando El programa se interrumpi antes de tiempo Revise si los ingredientes a n pueden utilizarse En caso de duda eliminar ingredientes y volver a hacer la masa Un corte de luz largo mientras la m quina estaba funcionando Abrir s lo la tapa cuando en el display aparece KNEAD 2 Despu s de el ltimo leudado no volver a abrir la tapa La rotaci n del amasador est Revisar si el molde y el amasador est n bloqueada servicio al cliente bien colocados Revisar si el amasador est bloqueado por cereales etc Retirar molde y revisar si el impulsor
51. n modo Limpie el visor despu s de cada horneado con un trapo h medo Si el visor estuviera muy sucio ponga algo de limpiador de vidrio en un trapo y p selo por los vidrios Pasar un trapo h medo y secar Antes de guardar el aparato aseg rese que est perfectamente fr o limpio y seco Retire el aparato con la tapa cerrada 1 Basis Base 2 Wei brot Pan 3 Vollkorn Pan de 4 Schnell Rapido 5 Hefekuchen Tarta blanco centeno con levadura Programa Grande Peque o Grande Peque o Grande Peque o Grande Peque o Grande Peque o Fase 2 50 2 48 3 20 3 18 3 30 3 28 1 58 1 55 2 53 2 51 Amasar 1 10 10 14 14 11 11 8 8 10 10 Reposar 1 20 20 30 30 25 25 20 18 Amasar 2 13 13 12 12 15 15 15 15 10 10 Reposar 2 25 25 29 30 47 47 10 10 30 30 Reposar 3 40 40 50 50 50 50 45 45 Hornear 62 60 65 62 62 60 80 77 50 55 Mantenimiento de la temperatura 60 60 60 60 60 A adir ingredientes 2 22 2 20 2 29 2 27 2 49 2 47 1 35 1 32 2 11 2 14 Temporizador 13 00 13 00 13 00 13 00 13 00 71 Programa 6 Extra Schnell 7 Dessert 8 9 Teig 10 Konfit re 11 R hrteig 12 Backen Extrar pido Platos dulces Pastateig Masa Confitura Bizcocho Hornear Grande Peque o Fase 1 15 0 59 1 20 0 15 1 30 1 20 1 38 0 10 Amasar 1 12 11 20 15 20 18 Reposar 1 15 5 Amasar 2 Reposar 2 30 Reposar 3 20 10 40 Hornear 43 38 60 65
52. na obalu 4 P idejte p slu n mno stv sm si 5 Pop p idejte su en dro d dle daj na obalu sm si 1 mal odm rka UNOLD t m 2 5 g su en ho dro d 6 Vyberte program stiskn te START 7 V e ostatn za v s ud l Backmeister CHLEBY PRO ALERGIKY Pro osoby kter trp alergi na obiloviny nebo mus dodr ovat jist dietn pl ny m me r zn chlebov sm si kter jsou ste n vyr b ny na b zi kuku i n ho r ov ho a bramborov ho krobu byly upe eny v pek rn Backmeister s dobr m v sledkem Dbejte pros m p i pou v n t chto sm s daj na obalech Dobr ch v sledk jsme dos hli p i pe en produkt firmy Sch r a Hammerm hle Di t GmbH M te li ot zky stran v robk neobsahuj c ch gluten nebo n kolikan sobn nesn enlivosti m ete kontaktovat tyto firmy p mo Hotline Fa Sch r N mecko Rakousko Tel 0800 181 3537 Tel 0800 2917 28 Hotline Hammerm hle N mecko Tel 06321 95890 Pot ebn suroviny obdr te v prodejn ch se zdravou v ivou V robky Hammerm hle m ete na v e uveden ch telefonn ch slech objednat p mo u v robce V echny uveden druhy mouky jsou vhodn pro kol e a chleby p i zvl tn v iv celiakie celiak ln sprue v r mci dietn ho pl nu Tak p i p id n v t ho mno stv dro d pop vinn ho kamene z stanou chleby kter jsou pe eny v pek rn Bac
53. ndige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen wie das Ger t zu benutzen ist 3 Kinder sollten beaufsichtigt werden um sicher zu stellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen 4 Das Ger t an einem f r Kinder unzug nglichen Ort auf bewahren 5 Ger t nur an Wechselstrom mit Spannung gem Typenschild anschlie en 6 Dieses Ger t darf nicht mit einer externen Zeitschaltuhr oder einem Fernbedienungssystem betrieben werden 7 Tauchen Sie das Ger t oder die Zuleitung keinesfalls in Wasser oder andere Fl ssigkeiten ein 8 Wenn das Ger t nicht benutzt wird wie auch vor dem Reinigen bitte das Ger t ausschalten und den Netzstecker ziehen Vor dem Abnehmen einzelner Teile das Ger t ausk hlen lassen 9 Benutzen Sie das Ger t nie mit einem schadhaften Anschluss kabel nach Fehlfunktionen oder wenn das Ger t in irgendeiner Weise besch digt ist Lassen Sie in diesem Fall das Ger t vom Kundendienst berpr fen bzw reparieren Bitte reparieren Sie nicht selbst Sie verlieren den Garantieanspruch 10 Die Verwendung von nicht vom Hersteller empfohlenem Zube h r kann zu Besch digungen f hren Das Ger t nur f r den vorgesehenen Zweck verwenden 11 Stellen Sie das Ger t so auf dass es nicht von der Arbeitsplatte rutscht z B beim Kneten eines schweren Teiges Dies ist insbesondere beim Vorprogrammieren zu beachten wenn das Ger t unbeaufsichtigt arbeitet Bei sehr glatten Arbeitsfl chen sollte man d
54. no podemos asumir garant as por el xito de las recetras RECETAS Pan blanco cl sico Pan de pueblo blanco Tama o Klein Tama o Gro Tama o Klein Tama o Gro Peso del pan 500 g 750 g Peso del pan 500 g 7508 aprox aprox Agua 230 ml 350 ml Leche 180 ml 275 ml Sal 34 tsp 1 tsp Margarina 15g 258 mantequilla Az car 3 4 tsp 1 tsp Sal Ya tsp 1 tsp Semolina 100 g 150 g Az car Yo tsp 1 tsp Harina tipo 550 230g 350g Harina tipo 1050 330 g 500 g Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Programa SCHNELL o WEISSBROT Programa BASIS o WEISSBROT PAN de pasas de uva Pan de masa agria Tama o Klein Tama o Gro Tama o Klein Tama o Gro Peso del pan 560 g 850 g Peso del pan 740 g 1050 g aprox aprox Agua 180 ml 275 ml Masa agria seca Y2 Bolsita 3 4 Bolsita Margarina 208 30 g mantequilla Agua 350 ml 450 ml Sal 1 Prise Ye tsp Especia de pan Ya tsp 3 4 tsp Miel 1 tsp 1 tblsp Sal 1 tsp 1 Y tsp Harina tipo 405 330g 500 g Harina centeno 250 g 340 g Canela Ye tsp tsp Harina Tipo 1050 250 g 340 g Levadura seca Ye Bolsita Bolsita Levadura seca 1 Bolsita 1 Bolsita Pasas de uva 50 g 75g Programa BASIS Programa SCHNELL o HEFEKUCHEN Pan de salva
55. nooit in wanneer de bakvorm er niet ingezet is of deze niet met ingredi nten gevuld is onderlinge verhouding van de ingredi nten wel klopt het deeg niet te stevig of te slap is of de hoeveelheid te groot is en dan eventueel overloopt 21 0m het brood eruit te nemen mag de bakvorm in geen geval tegen een kant of werkvlak worden getikt omdat dit tot beschadiging kan leiden 22 Metalen folies of andere materialen mogen niet in het apparaat worden gebracht omdat hierdoor het gevaar van brand of kortsluiting ontstaat 23 Het apparaat nooit met een handdoek of ander materiaal afdekken Hitte en damp moeten kunnen ontwijken Er kan brand ontstaan als het apparaat met brandbaar materiaal wordt afgedekt of in aanraking komt bijv met gordijnen 24 Voordat u een bepaald brood tijdens de nacht wilt bakken test eerst het recept zodat u kunt vaststellen of de onderlinge verhouding van de ingredi nten wel klopt het deeg niet te stevig of te slap is of de hoeveelheid te groot is en dan eventueel overloopt 25 Controleer de stekker en het snoer regelmatig op slijtage en beschadigingen Stuur het apparaat in geval van beschadigingen van het snoer of andere onderdelen a u b voor controle en of reparatie aan onze klantenservice adres zie garantievoorwaarden Ondeskundig uitgevoerde reparaties kunnen aanzienlijke gevaren voor de gebruiker veroorzaken en leiden tot het vervallen van de garantie Let op Het apparaat wordt tijdens de werking heel
56. particular para el pan blanco Si esto ocurriera el pan no se cocer homog neamente o la masa se desbordar Preste atenci n a nuestros consejos al respecto 21 Al probar una receta nueva usted deber a permanecer cerca para controlar el proceso de horneado 22 No conecte nunca el aparato sin haber colocado antes el molde para hornear 23 Para extraer el pan en ning n caso se debe golpear el molde para hornear contra un borde o contra la encimera porque se podr an provocar deterioros 24 No se deben introducir l minas de metal u otros materiales dentro del aparato ya que en tal caso se podr a originar un riesgo de incendio o de cortocircuito 25 No cubra nunca el aparato con una toalla u otro material Tanto el calor como el vapor deben poder escapar Se puede originar un fuego si se cubre el aparato con un material inflamable o entra en contacto con l como por ej con cortinas 26 Antes de que usted quiera hornear un determinado pan durante la noche pruebe la receta previamente para asegurarse de que la relaci n de los ingredientes entre s es correcta que la masa no es demasiado compacta o demasiado ligera o que la cantidad no es excesiva y pudiera desbordase eventualmente 27 Compruebe regularmente el enchufe y el cable de alimentaci n por si hubiera desgaste o deterioros En caso de que est da ado 67 el cable de conexi n u otras piezas env e el aparato para su inspecci n o reparaci n a nuestro servicio
57. petite cuiller gradu e g gramme ml millilitre sachet sachet de levure seche de 7 g pour 500 g de farine correspond a 10 15 g de levure fraiche 4 Ajouter des fruits des noix ou des graines Lorsque vous d sirez ajouter d autres ingr dients vous pouvez le faire dans tous les programmes sauf confiture toujours lorsque vous entendez le son bipe Si vous ajoutez les ingr dients trop t t ils sont broy s par le p trisseur Dans ce cas galement il est possible de s lectionner l chelon ou II dans diff rents programmes Au cas o aucun chelon ne serait indiqu dans une recette tant que les programmes propos s ne disposent pas d chelons il est possible de pr parer aussi bien les grandes quantit s que les petites quantit s propos es 5 POIDS DE PAIN ET VOLUME Les recettes suivantes contiennent des indications exactes du poids de pain que notre experte Madame Blum a d termin apres la cuisson des pains Vous constaterez que le poids d un pain blanc pur est plus faible que celui d un pain complet Ceci est d au fait que la farine blanche l ve davantage et que des limites sont ainsi pos es Malgr ces indications pond rales exactes de faibles carts sont possibles Le poids r el du pain d pend essentiellement de l humidit de l air qui r gne lors de la pr paration Tous les pains avec une proportion pr pond rante de froment atteignent un volume plus grand et d passent dans la classe po
58. remove the bread from the tin after baking and allow it to cool down on a grid for at least 15 minutes before it is cut Diminish the yeast or all ingredients by one quarter of the specified amount Add one tablespoon of wheat gluten to the dough 29 COMMENTS ON BAKING 1 Ingredients As each ingredient has a particular role in the success of bread making the measuring is important as the correct order of adding ingredients The important ingredients such as liquid flour salt sugar and yeast both dry and fresh yeast can be used affect the successful results in the preparation of bread and dough Therefore always use the appropriate quantities in the correct proportions to one another Use lukewarm ingredients if you are immediately starting to bake If the TIME program is to be used the ingredients must be cold so that the yeast does not ferment too soon Margarine butter and milk only affect the taste of the bread Sugar can be reduced by 20 so that the crust will be lighter and thinner without otherwise affecting the baking results Should you prefer a softer and lighter crust you can replace the sugar with honey Gluten that is formed through kneading provides the structure of the bread The ideal flour mixture contains 40 wholemeal flour and 60 white flour Should you wish to add whole grains soften them up overnight Appropriately reduce the quantity of flour and liquid up to 1 5 less Leaven is indispens
59. se velmi dob e hod vanilkov cukr nebo ovoce nalo en v rumu Vanilkov ho cukru 1 bal minut dokud se ml ko nevyva Nechte r i vychladnout a pak ji dejte do formy na pe en p stroje Backmeister P idejte rozinky a vejce emlov n kyp R ov n kyp Ml ka 500 ml Ml ka 11 M kk p eni n 150 g M sla 80 g krupice Vukru 80 g M sla 80 g Zn l Vanilkov ho 1 bal Oh ejte ml ko p idejte m slo vm chejte krupici a nechte cukru nabobtnat a vychladnout Ml n r e 250 g Housky z 3 p edchoz ho dne Rozinek 100 g Vejce 2 Vejce 3 Soli 1 petka Ml ko m slo cukr a vanilkov cukr oh ejte v hrnci na spor ku Zam chejte r i do ml ka na slab oh ev nechte va it cca 30 Sko ice Y L vestek 1 mal sklenice Program DESSERT Z p ipraven krupice ud lejte mal noky a dejte je do formy na P Housky nakr jejte na kostky 1 cm a rovn dejte do formy Vejce s l sko ici vanilkov cukr a okapan vestky p idejte do formy TIP M sto rozinek m ete pou t kousky jablek nebo t e n K tomu se hod jable n pyr nebo du en su en ovoce Program DESSERT TIP M sto vestek m ete pou t tak vi n nebo meru ky RECEPT NA T STOVINY Mouky 500 g Vejce velikosti 4 Slune nicov ho oleje 1 TL Vody pfip 1 TL Program T STOVINY
60. spatel van de zijwanden van de broodvorm verwijderen Wanneer het signaal weerklinkt de broodvorm met pannenlap uit het apparaat nemen De confituur in potjes vullen en deze goed afsluiten Programma KONFIT RE Sinaasappelen en citroenen schillen en in stukjes snijden Suiker toevoegen en alle ingredi nten in de bak dooreen mengen Programma Confituren kiezen en starten Met een rubberen spatel suikerresten van de zijkanten van de bak verwijderen Wanneer het signaal weerklinkt de bak met een pannenlap uit het apparaat nemen De jam in potjes vullen en deze goed afsluiten Programma s KONFIT RE 65 66 MANUAL DE INSTRUCCIONES MODELO DATOS T CNICOS Potencia 580 W 230 2400 V 50 Hz Dimensiones Aprox 26 0 x 34 2 x 27 0 cm A P H Peso Aprox 4 7 kg Molde medida interior ca 13 5 x 13 5 x 14 5 cm L A A Capacidad 500 1 000 g Cable de alimentaci n Aprox 93 cm fijamente instalado Carcasa Pl stico blanco Tapa Tapa con mirilla Prestaciones 12 programas instalados Selector para ajustar el grado de tostado RoHSY Selector para el peso del pan 500 1 000 g Mantenimiento autom tico de la temperatura Accesorios Molde antiadherente extra ble agitador recipiente graduado cuchara dosificadora gancho manual de instrucciones con recetas Nos reservamos el derecho de introducir modificaciones t cnicas INDICACIO
61. the bread will be lighter Do not use more than the quantities of Step KLEIN in this program 6 Baking results The baking results are in particular dependant upon the local situation soft water high humidity great heights state of the ingredients etc For this reason the figures in the recipes are only clues and have to be adapted accordingly If one or other BREAD RECIPES recipe is not successful do not give up moreover try to find out the cause and try again for example with alternative quantity proportions Before you bake a bread overnight with the timer delay we recommend that you make a trial bread so that in certain circumstances the recipe can be altered Classical Whitebread Country bread Step KLEIN Step GROSS Step KLEIN Step GROSS Bread weight 500 g 750 g Bread weight 500 g 750 g approx approx Water 230 ml 350 ml Milk 180 ml 275 ml Salt tsp 1 tsp Margarine butter 15 g 25g Sugar tsp 1 tsp Salt 1 3 tsp 1 tsp Semolina 100 g 150g Sugar 1 3 tsp 1 tsp Flour type 550 230g 350g Flour type 1050 330g 500 g Dry yeast Vo bag bag Dry yeast Ye bag bag Program SCHNELL Fast Program BASIS or WEISSBROT If the water is replaced by milk you will get an toast bread Sultana bread Wholemeal bread Step KLEIN Step GROSS Step KLEIN Step GROSS Bread weight 560 g 850 g Bread weight 570 g 86
62. uit de vorm en laat het op een rooster minstens een kwartier afkoelen voordat u het snijdt k Gebruik minder gist of reduceer eventueel alle ingredi nten met 14 Voeg een eetlepel tarwekleefstof bij het deeg m Het brood in het programm SNEL of ULTRA SNEL bakken OPMERKINGEN BIJ DE RECEPTEN 1 INGREDI NTEN Omdat eder ingredi nt een bepaalde rol speelt voor het resultaat van het brood is bij het toevoegen van de ingredi nten het afmeten net zo belangrijk als de juiste volgorde De belangrijkste ingredi nten zoals vloeistof meel zout suiker en gist zowel droge als verse gist kan worden gebruikt hebben een grote invloed op het resultaat bij de bereiding van brood en deeg Gebruik daarom altijd de betreffende hoeveelheden in een juiste verhouding tot elkaar Gebruik de ingredi nten lauwwarm wanneer u het product direct bereidt Wanneer u het programma Tijdkeuze kiest moeten de ingredi nten koud zijn zodat de gist niet te vroeg fermenteert Margarine boter en melk beinvloeden uitsluitend de smaak van het brood De hoeveelheid suiker kan met 20 worden verminderd zodat de korst lichter en dunner wordt zonder dat daardoor het overige bakresultaat wordt beinvloed Indien u een zachtere en lichtere korst prefereert kunt u de suiker door honing vervangen Gluten die tijdens het kneden in het meel ontstaan zorgen voor de structuur van het brood Het ideale meelmengsel bestaat uit 40 volkorenmeel en 60 w
63. umo uje et en p rodn ch zdroj a zaji uje aby byly odpady likvido v ny zp sobem kter je pro zdrav a kologii p ijateln UTYLIZACJA OCHRONA SRODOWISKA Nasze urz dzenia wyprodukowane zosta y na wysokim poziomie do d ugiego u ytkowania Regularna konserwacja i fach owe naprawy poprzez nasz serwis mog wyd u y prac urz dzenia W razie kiedy urz dzenie jest uszkodzone i nie nadaje si do naprawy prosz przestrzega zalece Ten produkt nie mo e by zutylizowany razem z normalnymi odpadami domowymi Musz Pa stwo dostarczy ten produkt do zbiorczego punktu recyklingowego dla urz dze elektrycznych i elektronicznych Poprzez oddzielne zbieranie i recykling odpad w pomagaj Pa stwo chroni naturalne zasoby i sprawiaj e ten produkt b dzie zutylizowany w spos b bezpieczny dla zdrowia i rodowiska naturalnego 103 Aus dem Hause UNOD
64. v dy po deseti minut ch Nakonec stiskn te tla tko START STOP abyste spustili asov opo d n pe c program Pros m dbejte na n sleduj c kroky V p pad pe en s opo d nou asovou funkc nikdy nepou vejte p sady lehce podl haj c zk ze jako je ml ko vejce ovoce jogurt cibule atd 10 n sobn zazn n t nu oznamuj c okam ik pro p id n p sad nem e b t stejn jako ukon en programu odstaveno z toho d vodu zazn tak v noci MENU Pomoc tla tka Menu zvol te jednotliv programy kter jsou podrobn pops ny v tabulce asov pr b h Programy se vyu vaj pro p pravu n sleduj c ch druh pe iva 1 BASIS _ Z KLADN Standardn program pro v echny chleby jako nap b l a sm en chleby 2 WEISSBROT Pro zvl st chutn bil chleby s B LY CHL B del dobou chodu 3 VOLLKORN Pro celozrnn chl b CELOZRNNY 4 SCHNELL Pro rychlou p pravu b l ho a RYCHL sm en ho chleba 5 HEFEKUCHEN Pro p pravu sladk ch kynut ch KYNUTE TESTO t st 6 EXTRA SCHNELL Tento program je vhodn pouze pro EXTRA RYCHLY sv tl chleby z v b rov p eni n mouky nebo sm si p eni n a paldov mouky Nehod se pro celozrnn nebo itn chleby a tak by se pomoc tohoto programu nem lo p ipravovat kv skov t sto 7 DESSERT Pro pe en sladk ch pokr
65. verschillende meelsoorten zijn er en hoe worden deze gebruikt Mais rijst aardappelmeel m zijn met name geschikt voor mensen die allergisch voor gluten zijn of die aan spruw of coeliakie lijden Overeenkomstige recepten alsmede de adressen van fabrikanten van speciale ingredi nten vindt u in het receptengedeelte van deze bedieningshandleidung Speltmeel m is zeer duur echter ook volkomen vrij van chemische middelen omdat spelt die op zeer magere grond groeit geen meststoffen opneemt Speltmeel is daarom met name geschikt voor mensen die aan allergie n lijden Er kunnen alle recepten die de meeltypes 405 550 1050 dragen zoals in de bedieningshandleiding beschreven worden gebruikt Harde tarwemeel DURUM m is vanwege zijn consistentie met name geschikt voor stokbrood en kan worden vervangen door harde tarwegries Hoe kan men vers brood beter verdragen Wanneer u 1 gepureerde gekookte aardappel door het meel kneedt kunt u vers brood beter verdragen In welke verhouding moeten rijsmiddelen worden gebruikt Zowel bij gist als bij zuurdesem die in verschillende hoeveelheden te koop zijn moet u zich aan de gegevens van de fabrikant op de verpakking houden en een hoeveelheid gebruiken die in verhouding staat tot de gebruikte hoeveelheid meel Voor de gistkracht is ook de hardheid van het water van groot belang bij heel zacht water fermenteert de gist heviger zodat de hoeveelheid gist in streken met zacht water met
66. viel Hefe zu viel Mehl zu wenig Salz zu weiches a b Wasser oder mehrere dieser Ursachen Brot geht nicht oder nicht genug auf Keine oder zu wenig Hefe a b Alte oder berlagerte Hefe e Fl ssigkeit zu hei c Hefe mit Fl ssigkeit in Kontakt gekommen d Falsches oder altes Mehl e Zu viel oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Zu wenig Zucker a b Teig geht zu sehr auf und l uft ber die Sehr weiches Wasser l sst die Hefe st rker g ren f k Backform Zu viel Milch beeinflusst die Hefeg rung c Brot zusammengefallen Brotvolumen gr er als Form daher zusammengefallen a f Brot ist zu stark aufgegangen m Brot hat nach dem Backen eine Delle Zu fr he oder schnelle Hefeg rung durch zu warmes c h i Wasser warme Backkammer hohe Feuchtigkeit Zu wenig Kleber im Mehl Programm mit zu langer Laufzeit m Zu viel Fl ssigkeit a b h Schwere klumpige Struktur Zu viel Mehl oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Zu wenig Hefe oder Zucker a b Zu viel Fr chte Vollkorn oder sonstige Zutaten b Altes oder schlechtes Mehl e In der Mitte nicht durchgebacken Zu viel oder zu wenig Fl ssigkeit alb g Hohe Feuchtigkeit h Rezepte mit feuchten Zutaten wie z B Joghurt g Offene grobe oder l chrige Zu viel Wasser kein Salz g b Struktur Hohe Feuchtigkeit zu warmes Wasser h i Zu hei e Fl ssigkeit c Pilzartige nicht gebackene Oberfl che Brotvolumen gr Ber als Form a f Mehlmenge insbesondere bei Wei brot zu gro f Zu viel Hefe oder zu wenig Salz a b Zu viel Zucker
67. wijzigt d w z wanneer u eerst de droge ingredi nten en dan de vloeistof erin doet Let er bij gebruik van de tijdkeuze functie evenwel op dat de gist niet te vroeg met de vloeistof in aanraking komt Zet de bakvorm weer in het apparaat draai hierbij de bakvorm met de klok mee tot deze inklikt Sluit het deksel van de Backmeisterr Steek de stekker in het stopcontact Kies het gewenste programma Informatie over de afzonderlijke programma s vindt u vanaf pagina 54 Voor een brood uit een standaard bakmengsel bereikt u bijv in het programma BASIS goede resultaten 10 Kies de gewenste bruiningsgraad licht midden donker Neem in acht dat de keuze van de bruiningsgraad niet bij alle bakprogramma s mogelijk is Informatie hieromtrent vindt u op pagina 54 11 Kies de gewenste broodgrootte Neem in acht dat de keuze van de broodgrootte niet bij alle bakprogramma s mogelijk is Informatie hieromtrent vindt u op pagina 54 12 Wanneer u alle gewenste instellingen hebt uitgevoerd druk op de start stop toets N Gei PB o von 13 Afhankelijk van het geselecteerde programma weerklinkt gedurende de tweede kneedfase meermaals een pieptoon U kunt nu naar wens het deksel openen en verdere ingredi nten zoals noten aan het deeg toevoegen Sluit dan het deksel weer 14 Wanneer het brood klaar is weerklinkt er meerdere malen een signaaltoon om aan te geven dat het brood kan worden verwijderd Als u het brood er v
68. 0 g approx approx Water 180 ml 275 ml Water 230 ml 350 ml Margarine butter 20 g 30 g Margarine butter 15 g 25g Salt 1 3 tsp Ye tsp Salt 2 3 tsp 1 tsp Honey 2 3 tblsp 1 tblsp Sugar 1 3 tsp 1 tsp Flour type 405 330 g 500g Flour type 1050 180g 270g Cinnamon 12 tsp tsp Wholemeal flour 180 g 270g Dry yeast Ye bag bag Sultanas or 508 758 E ER ber dried fruits Program SCHNELL VOLLKORN Program SCHNELL Fast or HEFEKUCHEN Sweet 31 Pure wholemeal bread Leaven bread 32 Step KLEIN Step GROSS Step KLEIN Step GROSS Bread weight 570 g 860 g Bread weight 740 g 1050 g approx approx Water 230 ml 350 ml Dry leaven 12 bag 34 bag Salt 2 3 tsp 1 tsp Water 350 ml 450 ml Vegetable oil 2 3 tblsp 1 tblsp Bread spice 12 tsp 34 tsp Honey Ya tsp Sa tsp Salt 1 tsp 1 Y tsp Beet syrup Ya tsp Sa tsp Rye flour 250 8 340 g Wholemeal flour 330 g 500 g Flour Typ 1050 250 g 340 g 1 Vital wheat 12 tblsp tblsp Dry yeast 1 bag 12 bag gluten Program BASIS Dry yeast 12 bag bag Program VOLLKORN Farmer bread 100 wholemeal bread Step KLEIN Step GROSS Step KLEIN Step GROSS Bread weight 520 g 780 g Bread weight approx 560 g 850 g approx Water 230 ml 350 ml Water 200 ml 300 ml Salt 2 3 tsp 1 tsp Salt 2 3 tsp 1 tsp
69. 0g 15 g Dry yeast Ye bag bag Program BASIS SCHNELL As our recipes are based on products which are only available on the German market we did not translate these recipes but will give you some general information You may use any bread mixtures available in your country for baking bread in the bread maker Please note that some mixtures contain already the necessary amount of dry yeast Please follow the instructions of BREAD FOR ALLERGIC PERSONS the respective manufacturer in particular concerning the relation from flour to water but do not exceed the following maximum quantity of 500 g flour mix and approx 350 ml of liquid Our bread maker is ideal to prepare bread for persons suffering from a cereal allergy or who have to follow special diets We recommend the products of the companies Dr Schaer und Hammermuehle Diaet GmbH which are available in some European countries Please find below the hotline numbers for further information Hotline Dr Schaer Italy 39 0 473 293300 Hotline Hammerm hle Germany 49 0 63 21 9 5890 All recipes below are fitted for persons suffering from coeliakia sprue or other metabolic diseases CAKE RECIPE We recommend the following programs for bread BASIS DARK for a crunchy crust SCHNELL DARK for a less crunchy crust for dough pogram DOUGH m for cakes and bread prepared with baking powder tartar or other rising agents program BACKPULVER You may also prepare cake in the B
70. 24 m s c od data koup v robku z ruka se vztahuje na po kozen kter prokazatelne vznikla p i spr vn m pou it v d sledku v robn ch vad Po dobu z ruky budeme odstra ovat materi ln i v robn vady opravou nebo v m nou podle na eho uv en Poskytnut z ruky Buse plat pro za zen prod ny v N mecku i Rakousku V jin ch zem ch se obrat te pros m na kom EE dovozce Pfistroje na kter bylo uplathov no odstran n vad zaSlete pros m s T vyhotovenou kopi n upn ho dokladu ze kter ho mus b t bezpodm ne n patrn datum n kupu i s popisem vad p stroj mus b t bezpe n zabalen a nafrankov n na n z ru n servis V p ipad opravn n z ruky jsou kupuj c m vraceny po tovn poplatky Tato z ruka se nevztahuje na po kozen zp soben opot eben m nespr vn m zach zen m a nedodr ov n m n vod k dr b a obsluze Z ru n doba zanik kdy opravy nebo WE s p strojem byly provedeny t et osobou Eventu ln n roky z kazn ka v i prodejci obchodn ku nejsou touhle z rukou omezeny WARUNKI GWARANCJI Udzielamy na nasze produkty 24 miesi cznej gwarancji od daty zakupu warunkiem jest zachowanie faktury zakupu lub paragonu na szkody kt re przy u ytkowaniu N z przeznaczeniem wskazuja na wade fabryczna W czasie trwania n usuniemy wady materiatowe bad fabryczne zgodnie z naszym osadem poprzez n prawe lub wymiane warancja udzielana jest na produ
71. 470 ml Weizenmehl Type 170 260 Dinkelvoll 150 230 1050 i S kornmehl E S Roggenmehl 260 8 400 g Roggenvoll 120 g 180 g kornmehl Salz 1 gestr TL 1 TL Dinkelschrot grob 120 g 180 g Kranzfeigen fein 30g 50 g geschnitten Sonnenblumen 50 g 758 kerne Walnusskerne 30 g 50 g gehackt Salz 1 2TL 1 TL Honig 1 TL 1 Y TL Zucker 1 TL 1 TL OS Ya Pckg 34 Pckg LE Ya Pckg 34 Pckg kein Konzentrat kein Konzentrat Trockenhefe 12 Pckg 34 Pckg Trockenhefe V Pckg 34 Pckg Programm e BASIS Programm e VOLLKORN 17 Frischk sebrot Stufe KLEIN Stufe GROSS Brotgewicht ca 530 g 800 g nd oder 160 ml 250 ml Margarine Butter 20 g 308 Eier ganz 1 kleines 1 Salz Ye TL 1 TL Zucker 1 TL 1 EL Frischk se ie Mehl Type 550 330 g 500 g Trockenhefe Ye Pckg Y Pckg Programm e SCHNELL Franz sisches Kr uterbrot Stufe KLEIN Stufe GROSS Brotgewicht ca 560g 850 8 Wasser 230 ml 350 ml en Type 350 g 525 g Hartweizenmehl 50 g 758 Zucker Ye TL 1 TL Salz Ye TL 1 TL gehackte 1 EL 1 Y EL ole ee Butter 10g 15g Trockenhefe Ya Pckg Y Pckg Programm e BASIS oder SCHNELL Pizzabrot Stufe KLEIN Stufe GROSS Brotgewicht ca 610g 920 g Wasser 250 ml 375 ml l 1 TLL 1 EL Salz Ye TL 1 TL Zucker Ye TL 1 TL Oreg
72. 500 g ou 1 000 g Maintien au chaud automatiquement Accessoires Moule pain amovible anti adh rent p trisseur r cipient gradu cuill re de mesure crochet mode d emploi avec recettes Sous r serve de modifications techniques modifications de dessin CONSIGNES DE S CURIT 1 Lire attentivement le mode d emploi et le conserver soigneusement pour toute consultation ult rieure 2 Cet appareil n est pas pr vu pour tre utilis par des personnes y compris les enfants dont les capacit s physiques sensorielles ou mentales sont r duites ou par des personnes d nu es d exp rience et ou de connaissance sauf si elles ont pu b n ficier par l interm diaire d une personne responsable de leur s curit d une surveillance ou d instructions pr alables concernant l utilisation de l appareil 3 Il convient de surveiller les enfants pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil Tenir l appareil hors de port e des enfants V rifier que l installation lectrique est compatible avec la puissance et la tension indiqu es sur la plaque signal tique Ne raccorder qu un courant alternatif 6 Cet appareil n est pas destin a tre mis en marche au moyen d un minuteur ind pendant ou par un systeme de commande a distance 7 Les enfants devraient tre sous surveillance afin de s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil 8 Ne touchez pas les surfaces br lantes de l appareil utilisez toujours de
73. 75 0 10 Mantenimiento de la temperatura 60 60 60 60 60 60 A adir ingredientes 1 10 0 54 Temporizador 13 00 13 00 PREGUNTAS SOBRE EL USO DEL APA El pan se pega al recipiente despu s de hornear Deje el pan enfriarse durante unos 10 mn despu s de hornearse vuelque la parte de arriba del recipiente hacia abajo Si es necesario mueva el impulsor levemente conexi n del amasador tornillo en parte inferior del molde Antes de colocarlo en el agujero colocar bastante margarina resistente al calor en el agujero del amasador ninguna margarina de grado medio de grasa de manera que al amasar no penetre masa en los espacios intermedios y pueda secarse Pasar algo de aceite al amasador antes de hornear Si Usted prepara mermelada con el aparato recomendamos para pan y mermelada utilizar un molde propio pues a causa de la acidez los panes no pueden soltarse bien del molde Usted puede encargar otros moldes y amasadores en nuestro servicio al cliente C mo pueden evitarse los agujeros en el pan amasador Usted puede retirar el amasador con dedos enharinados antes de que la masa suba por ltima vez ver transcurso temporal del programa y aviso en el display La masa se eleva demasiado y se desborda Esto ocurre particularmente cuando se usa harina de trigo debido a su mayor contenido de gluten Remedio Reduzca la cantidad de harina y ajuste las cantidades de los dem s ingredientes
74. ACKMEISTER As it is equipped with kneading blades the cake will not be as light as usual but very delicious The cake program cannot be preset You may add different ingredients to the basic recipe However do not take more than the quantities below to ensure good baking results After baking take the container out of the machine and put it on a wet towel Let the cake cool down for about 15 minutes in the mould before turning the mould to take out the cake Ingredients for a weight of 700 g Egg 3 soft Butter 100 g Sugar 100 g Vanilla sugar 1 bag Flour type 405 300 g Baking powder 1 bag Ingredients grated nuts 50 g or grated chocolate 50 g or coconut flakes 50 g Or peleed an cubes 50 g apples Program R HRTEIG 33 DOUGH PREPARATION You may use your Backmeister to prepare dough which is formed and baked in the oven Select the program TEIG dough Ingredients can be added after the beep during the second kneading The program TEIG dough does not dispose of several bread sizes However we offer to amounts for different cake sizes topping on the dough Take the dough out of the machine knead it again and roll it Lay the dough plate into the mould and spread the following Christmas cake German speciality Pretze
75. Chleby z pe c ch SM S nanne rr 94 Chleby pro alergiky isaac 94 Kol z kladn recept 95 P prava t sta A 95 Va en marmel dy EE 96 Recepty pro program sladk pokrmy annen 97 Recept natestoviny nes 97 Z ru n ele nl E 99 Likvidace Ochrana ivotn ho prost ed 103 BEDIENUNGSANLEITUNG MODELL 68100 TECHNISCHE DATEN we CE RoHSY Leistung 580 W 230 240 V 50 Hz Abmessungen Ca 26 0 x 34 2 x 27 0 cm B T H Gewicht Ca 4 7 kg Backform Innenma Backform ca 13 5 x 13 5 x 14 5 cm L B H Inhalt 500 1 000 g Brotgewicht Zuleitung Ca 93 cm fest montiert Geh use Kunststoff Cool Touch Deckel Deckel mit Sichtfenster Ausstattung 12 gespeicherte Programme Stufentaste f r verschiedene Brotgewichte Wahlschalter f r Br unungsgrad Zeitwahlschalter bis zu 13 Stunden vorprogrammierbar Automatische Warmhaltestufe Zubeh r Herausnehmbare antihaftbeschichtete Backform Kneter Messbecher Messl ffel Bedienungsanleitung Technische nderungen vorbehalten SICHERHEITSHINWEISE 1 Bitte lesen Sie die folgenden Anweisungen und bewahren Sie diese auf 2 Dieses Ger t ist nicht daf r bestimmt durch Personen ein schlie lich Kinder mit eingeschr nkten physischen sensor ischen oder geistigen F higkeiten oder mangels Erfahrung und oder mangels Wissen benutzt zu werden es sei denn sie werden durch eine f r ihre Sicherheit zust
76. Cuando el pan est listo a n tendr un gran volumen A ada una cucharada de margarina l quida a la harina La masa sube mucho y en la fase de horneado se hunde Si una zanja con forma de V se forma en el medio del pan la harina no tiene suficiente gluten Esto significa que el trigo contiene muy pocas prote nas especialmente ocurre durante veranos lluviosos o que la harina esta demasiado h meda Remedio A ada una cucharada de trigo con gluten para 500 gramos de trigo Eventualmente utilizar el programa R PIDO Reducir cantidad de levadura a A Si el pan tiene una forma de embudo en el medio la posible causa puede ser una de las siguientes 72 La temperatura del agua era demasiado alta m Se utiliz demasiada agua en algunas mezclas de horneado para 500 g de mezcla para hornear se indican 340 ml de agua nosotros recomendamos 300 ml agua para 500 ml de mezcla de hornear ya que el aparato de hornear gracias al impulsor dentado amasa tambi n sin problemas una masa dura La harina era pobre en gluten El pan no est demasiado tostado en la parte superior Mezclar una yema con una cucharada de crema dulce o cida y cubrir la masa con la mezcla despu s del ltimo amasado Cuando puede abrirse la tapa durante el horneado Generalmente hablando siempre es posible mientras la amasadora est funcionando Durante esta fase podr n a adirse peque as cantidades de harina o l quido en caso de ser
77. ER CONCERNING TH The bread sticks in the pan after baking Allow the bread to cool off for approx 10 minutes Stand the pan on its head if appropriate lightly waggle the blades kneader connections at the underside of the bread pan Before placing the kneading blade fill the hole in it with heat resisting margarine full fat this avoids that dough may penetrate between kneading blade and shaft and may bake there Before baking is commenced rub a little oil on the kneaders If you intend to make jam in the breadmaker we recommend to buy a second bread pan exclusively for making jam as bread may stick in the pan of jam has been prepared in the same one before How can the holes in the bread from the kneader be avoided Before the last raising phase you can remove the kneader with floured fingers see the timing of the program process on the display Should you not wish to do that after baking use the hooked skewer If care is taken larger holes are avoidable The dough flows over the bread pan This may happen when wheat flour is used as wheat contains more gluten and thus rises more In this case reduce the flour amount and adapt the other ingredients The bread will nevertheless have the desired volume add 1 tablespoon of liquid butter or margarine The bread rises but sinks in the baking phase If a V formed channel appears in the bread flour gluten is missing that means that the flour contains too little protei
78. Kefir ersetzen was brigens bei allen Rezepten m glich ist und sich wegen der Frische des Brotes empfiehlt Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders als aus dem Backmeister Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit Im Backofen wird das Brot durch den gr eren Backraum wesentlich Was bedeuten die Typen Zahlen beim Mehl Je niedriger die Typen Zahl umso weniger enth lt das Mehl Ballaststoffe und umso heller ist es Da die Bezeichnung der einzelnen Mehlsorten je nach Land unterschiedlich ist anbei trockener ausgebacken Aus dem Backmeister ist das Brot eine kurze Aufstellung feuchter Deutschland sterreich Schweiz Weizenmehl Sehr fein ausgemahlenes Mehl f r Kuchen 405 480 400 Type Fein ausgemahlenes Mehl ideal f r Brot 550 780 550 Mittelfein ausgemahlenes Mehl 1050 1600 1100 Vollkornmehl grob ausgemahlen 1600 1700 1900 Roggenmehl Sehr fein ausgemahlenes Mehl 815 500 720 Type Fein ausgemahlenes Mehl 997 960 1100 Mittelfein ausgemahlenes Mehl 1150 960 1100 Grob ausgemahlenes Mehl Vollkornmehl 1740 2500 1900 Fehler Ursache Beseitigung Rauch entweicht aus der Backkammer oder den L ftungs ffnungen Zutaten kleben in der Backkammer oder an der Au enseite der Form Netzstecker ziehen Ger t abk hlen lassen dann Form entnehmen und Au enseite der Form sowie Backkammer reinigen Brot ist teilweise zusammengefallen und an der Unterse
79. N VAN AFVAL MILIEUBESCHERMING Onze apparaten zijn geproduceerd met een hoge qualiteit voor een lange gebruik Regelmatige onderhoud en vakkundi reparaties door onze klantenservice verlengt de gebruiksduur Wanneer het apparat defekt is en kan niet meer gerepareer worden let op de volgende instructies Dit product mag niet samen met het normale huishoudelijke afval worden afgevoerd U dient dit product bij een voor het recycleren van elektrische of elektronische apparaten aangewezen verzamelplaats in te leveren Door het separaat inzamelen en recycleren van afvalproducten helpt u mee bij het zuinig omgaan met de natuurlijke hul pbronnen en zorgt u ervoor dat het product op een gezondheids en milieuvriendelijke manier afgevoerd wordt SMALTIMENTO TUTELA DELL AMBIENTE nostri apparecchi vengono prodotti rispettando un elevato standard qualitativo per una lunga durata di utilizzo Una corretta manutenzione e riparazioni adeguate a cura dal nostro servizio clienti possono prolungare la durata di utilizzo del prodotto Se un apparecchio amp difettoso e non pi riparabile per il suo smaltimento si presti attenzione ai punti che seguono Questo prodotto non deve essere smaltito unitamente ai comuni rifiuti domestici Consegnare il prodotto a un centro di raccolta per il riciclaggio dei rifiuti elettrici o elettronici Con la raccolta differenziata dei rifiuti e dei prodotti riciclabili amp possibile contribuire alla tutela delle risorse natu
80. NES DE SEGURIDAD 1 Rogamos lea atentamente el manual de instrucciones y cons rvelo 2 No deben usar este equipo aquellas personas incluidos los ni os cuya capacidad f sica sensorial o mental est limitada ni aquellas personas que carecen de la experiencia y o los conocimientos necesarios salvo bajo la supervisi n de la persona encargada de su seguridad y que las instruya debidamente en el uso del equipo 3 Los ni os deber an vigilarse para garantizar que no jueguen con el equipo 4 Guarde el equipo en un lugar inalcanzable para los ni os 5 Conecte el equipo siempre a corriente alterna de acuerdo con las indicaciones en la placa indicadora 6 Este equipo no debe operarse mediante temporizador externo ni sistema de mando a distancia 7 No sumerja el equipo o el cable de alimentaci n en agua u otros l quidos 8 Conecte el aparato nicamente a la corriente alterna seg n la placa de caracter sticas 9 Este aparato no debe ser accionado mediante un reloj tem porizador externo ni con un sistema de mando a distancia 10 No toque las superficies calientes del aparato utilice agarradores de cocina La panificadora est muy caliente justo despu s del horneado 11 El equipo est dise ado exclusivamente para el uso dom stico o usos similares como m en cocinas en negocios oficinas u otros lugares de trabajo en establecimientos rurales m para el uso por hu spedes en hoteles establecimientos hoteleros simila
81. P 13 Seg n el programa seleccionado el equipo repetidamente emite un pitido durante el segundo amasado Ahora podr abrir la tapa y a adir m s ingredientes a la masa como por ejemplo nueces Despu s vuelva a cerrar la tapa 14 Cuando su pan est horneado completamente la panificadora Backmeister indica que puede sacar el pan emitiendo un pitido repetido Si desea sacar el pan antes de que haya terminado el tiempo para mantener la temperatura pulse la tecla START STOP manteni ndola pulsada hasta que la interrupci n del programa se confirme con un pitido 15 Retire el molde con cuidado Utilice unas manoplas para evitar quemaduras Vuelque el molde y deje que el pan se deslice a una rejilla donde podr enfriarse Si el pan no se desliza f cilmente mueva el accionamiento del agitador varias veces de un lado para otro hasta que el pan salga Tenga en cuenta que el accionamiento del agitador puede seguir estando caliente Utilice unas manoplas adecuadas En ning n caso debe golpear el molde sobre un canto o la encimera ya que podr a deformar el molde 16 Despu s limpie el molde tal y como se describe en la p gina 70 ACLARACIONES SOBRE EL PANEL DE CONTROL 68 TECLA START STOP Para iniciar y finalizar el transcurso del programa Con la tecla START STOP se inicia el programa seleccionado en cada caso Tambi n sirve para interrumpir el programa en cualquier posici n en caso deseado Mantener el bot n presionad
82. RAMM DESSERT Hinweis Nach dem Programmende im Programm S Bspeisen Die Backform aus dem Backmeister nehmen 10 Minuten abk hlen lassen dann auf eine Platte st rzen und das Gericht mit Puderzucker best uben Alternativ dazu mit einem Kugelportionierer aus Kunststoff in der Backform kleine Kugeln abstechen und diese auf die Teller legen und mit Puderzucker best uben Zu den Gerichten des S speisen Programms passen sehr gut Vanillesauce oder Rumtopffr chte Semmelauflauf Milch 500 ml WeichweizengrieB 150 g Butter 80 g Milch erhitzen Butter zugeben Grie einr hren und ausquellen lassen abk hlen lassen Reisauflauf Milch 1 Liter Butter 80 g Zucker 80 g Vanillezucker 1 Pckg Milchreis 250 g Rosinen 100 g Eier 3 Milch Butter Zucker und Vanillezucker im Kochtopf auf dem Herd erhitzen Reis in die Milch einr hren bei schwacher Hitze ca 30 Minuten k cheln lassen bis die Milch verkocht ist Den Reis abk hlen lassen und danach in die Backform des Backmeister f llen Rosinen und Eier zugeben Sech vom 3 Eier 2 Salz 1 Pr Zimt Ye TL Vanillezucker 1 Pckg Programm DESSERT Zwetschgen ein kleines Glas TIPP Statt Rosinen k nnen Sie auch Apfelst ckchen oder Kirschen verwenden Dazu passt Apfelmus oder ged mpftes D rrobst Vom vorbereiteten Grie kleine Nocken abstechen und in die Backform geben Br tchen in 1
83. RNNY Program y RYCHLY nebo KYNUT T STO de dad Chl b z p eni n ho rotu Selsk chl b Stupe KLEIN Stupe GROSS Stupe KLEIN Stupe GROSS 92 Hmotnost chleba 600 g 900 g Hmotnost chleba 520 g 960 g cca cca Voda 230 ml 350 ml Voda 200 ml 360 ml S l Ya L 1 L S l Yo L EL Margar n m slo 15g 25g Su en p eni n 15 g 30g kv sek Med 1 L LEL Mouka typu 330g 600 g Ocet Ye PL PL 1050 P eni n 330 g 500 g Cukr L 1 L celozrnn mouka Su en ho dro d bal 1 bal P eni n rot 50 g 75g s z Programy ZAKLADNI Su en ho dro d 1 3 bal 1 bal E dn koncentr t Program y CELOZRNNY Kv skovy chl b 100 Celozrnny chl b Stupe KLEIN Stupe GROSS Stupe KLEIN Stupe GROSS Hmotnost chleba 740 g 1 050 g Hmotnost chleba cca 560 g 850 g cca Voda 230 ml 350 ml Such kv sek Ye bal bal 2 dn S l Yo L 1 CL koncentr t z gt Med 1 CL 1 CL Voda 350 ml 450 ml y P eni n celozrnn 360g 540g Ko en do chleba V2 CL CL mouka S l 1 L 1 Ye L Su en dro d Ya bal bal itn mouka 250 g 340 g Program y CELOZRNNY Mouka typu 250 340 1050 yp 8 8 Su en dro d 1 bal 1 bal Program y Z KLADN Chl b s f ky a vla sk mi o echy paldov chl b Stupe KLEIN Stu
84. Recipe with moist ingredients e g yoghurt g Open coarse texture or full of holes Too much water g No salt b High amount of moisture water was too warm h i Liguid was too hot c Mushroom like surface that has not Bread volume larger than the tin a f been baked properly Too much flour particularly with white bread f Too much yeast or insufficient salt a b Too much sugar a b Sweet ingredients in addition to the sugar b Unevenly sliced or lumpy bread Bread has not cooled down sufficiently j Flour was not properly kneaded in at the sides g l Remedying the mistakes o Dv sn gt Measure the ingredients correctly Match the quantity of ingredients accordingly and check whether an ingredient has been forgotten Use another liquid or allow it too cool down to room temperature Add the ingredients in the sequence listed in the recipe Produce a small hole in the centre and immediately add the crumbled or dried yeast Avoid direct contact between yeast and liquid Only use fresh and properly stored ingredients Reduce the overall quantity do not use more that the specified quantity of flour Reduce all ingredients by one third Correct the amount of liquid If moist ingredients are used then the amount of liquid must be reduced Use 1 2 tablespoons less during wet weather Do not use the timing program in hot weather Use cold liquids Use the program SCHNELL or ULTRA SCHNELL to shorten the rising phases Immediately
85. SA Se puede emplear la m quina de pan para hacer masas de levadura a las que darles distintas formas y luego hornear en el horno convencional Seleccionar el programa de amasado TEIG Durante el segundo amasado y al sonar el bip pueden agregarse ingredientes como nueces frutas secas chocolate rallado etc En el programa Teig hay varias estapas de horneado Dejar leudar aprox 40 min Hornear en horno precalentado a 190 C aprox 25 30 min Piezas de levadura Pan dulce de navidad alem n Peso 1 000 g Leche 100 ml Leche 125 ml Sal tsp Mantequilla derretida 125 g Agua 30 ml Huevo 1 Mantequilla 30 g Ron 3 TEL Huevo 1 Harina tipo 405 500 g Harina tipo 405 350 g Az car 100 g Az car 1 Ye tblsp Piel de lim n 50 g confitada Levadura seca Ye Bolsita Piel de naranja 258 Programa TEIG confitada Formar la masa a gusto para rollos de canela elaborar como Almendras ralladas 50 g sigue Sultanas 100 g Manteca l quida o 50 g margarina Sal 1 pizca Az car 50 g Canela 2 pizcas Canela molida Y tsp Levadura 2 bolsitas deshidratada Ba o de az car a gusto Sacar la masa e introducir en un molde alargado y hornear a 7 Zu 180 C 1 hora aprox en horno caliente 160 C Para pintar Retirar la masa del recipiente y volver a amasar 7 Manteca derretida 250 g Az car 200 g Despu s de hornear Desenrollar
86. SIS BASE El programa est ndar para todos los tipos de pan como p ej pan blanco y pan de centeno y trigo 2 WEISSBROT Para pan blanco especialmente suelto PAN con mayor tiempo de reposo BLANCO 3 VOLLKORN Para pan integral PAN INTEGRAL 4 SCHNELL Para la preparaci n r pida de pan R PIDO blanco y pan de centeno y trigo 5 HEFEKUCHEN Para la preparaci n de masa con TARTA CON levadura LEVADURA 6 EXTRA Este programa s lo es apto para pan SCHNELL claro hecho con flor de harina de EXTRA trigo o mezclas de harina de trigo y R PIDO espelta escanda No es apto para la preparaci n de pan integral o de centeno ni para pan de masa madre 7 DESSERT Para postres horneados POSTRE 8 PASTATEIG Para la preparaci n de masa para PASTA pasta 9 TEIG MASA 10 KONFITURE CONFITURA Para preparar masa sin hornearla Para preparar mermeladas y confituras Para preparar confituras deber a comprar un segundo molde que se utilice nicamente para este fin 11 R HRTEIG Para bollos preparados con levadura en BIZCOCHO polvo como p ej bizcocho 12 BACKEN Para hornear la masa con levadura o HORNEAR de bizcocho preparada separadamente manualmente o con el programa TEIG MASA Este programa no es apto para preparar pastaflora bu uelos o similar En los programas 1 6 durante el segundo proceso de amasado suenan varias se ales ac sticas Estas i
87. T BROOD In de onderstaande recepten vindt u precieze gegevens m b t het gewicht van het brood die onze adviseuse mevrouw Blum na het bakken van de broden heeft vastgesteld U zult vaststellen dat de gewichten bij zuiver witbrood lager zijn dan bij volkorenbrood Dit komt doordat witmeel sterker rijst en de gewichten daarop gebaseerd zijn Ondanks deze precieze gewichtsgegevens kunnen er kleine afwijkingen voorkomen Het daadwerkelijke ge wicht van het brood hangt in grote mate af van de luchtvochtigheid tijdens de bereiding Alle broden met een overwegend tarwe aandeel bereiken een groter volume en komen in de hoogste ge wichtsklasse na de laatste rijsfase boven de rand van de broodvorm uit Ze stromen echter niet over De broodbolling boven de rand van de broodvorm is daarom iets minder bruin dan het brood binnen de broodvorm Wanneer bij zoete broden het programma Snel wordt voorgesteld kunt u de kleinere hoeveelheden alleen deze van de betreffende receptvoorstellen ook in het programma Gistkoek bakken RECEPTEN waardoor het brood luchtiger wordt Kies in het programma Gistkoek dan Stand KLEIN 6 BAKRESULTATEN Het bakresultaat hangt met name af van de plaatselijke omstandigheden zacht water hoge luchtvochtigheid grote hoogte samenstelling van de ingredi nten enz Daarom zijn de gegevens inderecepten richtwaarden die eventueel moeten worden aangepast Wanneer een bepaald recept niet in een keer lukt laat de moed da
88. Taste 13 Je nach ausgew hltem Programm ert nt w hrend des zweiten Knetvorganges ein mehrmaliges Piepsen Sie k nnen jetzt nach Wunsch den Deckel ffnen und weitere Zutaten wie N sse zum Teig geben Schlie en Sie den Deckel anschlie end wieder 14 Wenn Ihr Brot fertig gebacken ist signalisiert der Backmeis ter durch mehrmaliges Piepsen dass das Brot entnommen werden kann Wenn Sie das Brot vor Ablauf der Warmhalte zeit entnehmen wollen dr cken Sie die Taste START STOP und halten Sie diese kurz bis der Programmabbruch mit einem Piepston best tigt wurde 15 Entnehmen Sie die Backform vorsichtig Um Verbrennungen zu vermeiden benutzen Sie hierbei bitte geeignete Topflappen Drehen Sie die Backform mit der ffnung nach unten und lassen Sie das Brot zum Ausk hlen auf ein Kuchengitter gleiten Sofern das Brot nicht gleich auf das Kuchengitter f llt den Knetantrieb von unten einige Male hin und her bewegen bis das Brot heraus f llt Achten Sie hierbei darauf dass die Knetantriebe noch hei sein k nnen Verwenden Sie auch hier geeignete Topflappen Auf keinen Fall d rfen Sie die Backform auf eine Kante oder Arbeitsfl che aufschlagen Die Backform k nnte sich dabei verformen 16 Reinigen Sie die Backform anschlie end wie auf Seite 10 beschrieben ERL UTERUNGEN ZUM BEDIENFELD START STOP Taste Zum Starten und Beenden des Programmablaufs Mit der START STOP Taste k nnen Sie das Programm in jeder Position abbrechen
89. The manufacturer will not be liable in the event of incorrect assembly improper or incorrect use or if repairs are carried out by unauthorized third parties START UP 1 Please check if all parts and accessories are complete and 6 Putthe plug into a power socket The breadmaker is now ready faultless for operation and can be programmed 2 Before using the machine for the first time remove all packing 7 During the first operation cycle steam may be produced We materials ans loose parts from the inside recommend to use the appliance for the first time with only 3 Wipe the bread pans of the Backmeister with warm water and the bread pan inserted no kneading blades no ingredients a mild detergent and clean the kneading blades in the program R HRTEIG Afterwards let the appliance cool 4 Wipe the exterior of the appliance with a damp cloth Do not down immerse the appliance into water 8 Now your breadmaker is ready for baking the first bread 5 Dry all parts thoroughly Place the bread pan into the machine QUICK GUIDE THE FIRST BREAD 1 Prepare the appliance as described in the chapter Start up 11 Select the desired bread size Please bear in mind that the 2 Open the lid of the Backmeister breadmaker and take out bread size cannot be selected in all baking programmes You the bread pan may find the corresponding details on page 24 3 Fill the hole for the kneading blade with heat resistant 12 After having selected all desir
90. UNOD mn A s e D i lt Ka y 4 Bedienungsanleitung Modell 68100 Instructions for use Notice d utilisation Gebruiksaanwijzing Istruzioni per uso Manual de instrucciones N vod k obsluze Impressum Bedienungsanleitung Modell 68100 Stand August 2010 nd Copyright O UNOD 2 Mannheimer Stra e 4 68766 Hockenheim Telefon 49 0 62 05 94 18 0 Telefax 49 0 62 05 94 18 12 E Mail info unold de Internet www unold de SERVICE HOTLINE Bei Fragen zu den Rezepten und zum Gebrauch des Ger tes k nnen Sie sich direkt an unsere Beraterin Frau Blum wenden Montag und Dienstag von 8 bis 12 Uhr und 13 bis 17 Uhr Rufnummer O 18 05 94 18 99 derzeit 0 14 EUR Minute aus dem Festnetz der Deutschen Telekom Bei Anrufen aus Mobilfunknetzen und aus dem Ausland 49 18 05 94 18 99 k nnen abweichende Kosten anfallen Ab 1 3 2010 Mobilfunkpreis maximal 0 42 EUR Minute INHALTSVERZEICHNIS Bedienungsanleitung Modell 68100 Technische Date u Basen 6 Sicherheitshinweise oooooooccccnncnoccnnnnoniconnnnncnnonnnnaninnnnnninons 6 Ip Betrieb nehmen 4 rss endeten 7 Schnelleinstieg das erste Brot 7 Erl uterungen zum Bedienfeld annen eneen 8 Die FUnktionen des Backmeisters eee 9 Zubereiten von Brot Kuchen oder Teig 2 9 Reinigen und Pflegen nennen 10 Tabelle zeitlicher Ablauf annen eee 10 Fragen zum Ger t und zur Handhabung 12 M gliche Fehler am Ger t 13 M gliche Fehl
91. Zvl st u b l ho chleba nenapl ujte v t mno stv ne je typov ho t tku uvedeno Pokud se to stane Nebude chl b rovnom rn 6 Tento p stroj nesm b t provozov n s extern mi sp nac mi prope en nebo p ete e z formy Dbejte proto na ich pokyn hodinami nebo syst mem d lkov ho ovl d n 19 P i zkou en nov ho receptu byste poprv m li z stat pobl 7 V dn m p pad nepono ujte p stroj nebo jeho p vod do abyste mohli sledovat postup pe en vody i jin kapaliny 20 Nikdy p stroj nezap nejte pokud nen vsazena pe c forma 8 Pokud p stroj nen pou v n a tak p ed i t n m vypn te 21 Pro vyjmut chleba nesm te v dn m p pad tlouct formou pros m p stroj na vyp na i I O a vyt hn te z str ku P ed o hrany nebo pracovn desku proto e to m e v st k odebr n m jednotliv ch d l nechte p stroj vychladnout po kozen 9 P stroj nikdy nepou vejte s po kozen m p vodn m kabelem 22 Kovove f lie nebo jin materi ly nesm b t zav d ny do po indikaci chybov ch funkc nebo je li p stroj n jak p stroje nebo t m hroz nebezpe po ru nebo zkratu po kozen V tomto p pad nechte p stroj zkontrolovat na m 23 P stroj nikdy nezakryvejte ut rkou nebo jin m materi lem servisn m odd len m pop opravit Neopravujte pros m sami Horko a p ra mus voln odch zet K po ru m e doj t
92. a b S Be Zutaten zus tzlich zum Zucker b Brotscheiben werden ungleichm Big Brot nicht ausreichend abgek hlt j oder klumpen Dampf entwichen Mehlr ckst nde an der Mehl wird beim Kneten an den Seiten nicht g Brotkruste richtig untergearbeitet Behebung der Fehlerpunkte a Messen Sie die Zutaten korrekt ab Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an und pr fen Sie ob eine Zutat vergessen wurde F gen Sie die Zutaten in genannter Reihenfolge zu Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte und geben Sie dort die zerbr ckelte Hefe oder die Trockenhefe hinein Vermeiden Sie den direkten Kontakt zwischen Hefe und Fl ssigkeit Vermindern Sie die Gesamtzutatenmenge nehmen Sie keinesfalls mehr als die angegebene Mehlmenge Reduzieren Sie ggf Korrigieren Sie die Fl ssigkeitsmenge Falls feuchte Zutaten verwendet werden muss die Fl ssigkeitsmenge entsprechend Bei warmem Wetter nicht die Zeitwahlfunktion verwenden Verwenden Sie kalte Fl ssigkeiten Verwenden Sie die Nehmen Sie das Brot sofort nach dem Backen aus der Form und lassen Sie es auf einem Rost mind 15 Minuten ausk hlen b Nehmen Sie eine andere Fl ssigkeit oder lassen Sie diese auf Raumtemperatur abk hlen d e Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte Zutaten f alle Zutaten um 1 3 8 verringert werden h Bei sehr feuchtem Wetter 1 2 EL weniger nehmen i Programme SCHNELL oder EXTRA SCHNELL um die Gehzeit zu verk rzen j l bevor Sie es anschneiden k
93. a cantidad de l quido de forma correspondiente h Giel tiempo es muy h medo ponga 1 2 cs menos de l quido Si hace calor no utilice la funci n ajuste de tiempo Zeitwahl Utilice l quidos fr os Use los programas SCHNELL r pido o ULTRA SCHNELL ultrarr pido para recortar el tiempo de aumento de la masa Saque el pan del molde inmediatamente despu s del horneado y d jelo enfriar sobre una rejilla 15 minutos como m nimo antes de cortarlo k Disminuya la cantidad de levadura o si es necesario la totalidad de ingredientes en 1 4 de las cantidades indicadas Incorpore a la masa 1 cs de gluten de trigo COMENTARIOS SOBRE LAS RECETAS 1 INGREDIENTES Ya que cada ingrediente juega un papel especifico para el horneado con amp xito del pan la medida es tan importante como el orden en el cual se a aden los ingredientes Los ingredientes m s importantes tales como el l quido harina sal az car y levadura pueden utilizarse tanto levadura seca O fresca afectan el resultado de la preparaci n de la masa y el pan Use siempre las cantidades correctas en la proporci n correcta Use ingredientes tibios si la masa necesita ser preparada inmediatamente Si usted desea ajustar la funci n del programa con fase de tiempo es aconsejable usar ingredientes fr os para evitar que la levadura comience a fermentar demasiado pronto Margarina mantequilla y leche afectan el sabor del pan Recomendamos levadura seca para nues
94. able in the making of rye flour bread It contains milk and vinegar acid bacteria that cause the bread to be light and slightly sour Making it up oneself takes up quite some time Therefore we use in the following recipes concentrated leaven dough powder which comes in packs of 15 g for 1 kg of flour The quantities in the recipes Y 1 bag must be adhered to cut down on bread crumbing If leaven dough powder is used in other concentrations packs of 100 g for 1 kg flour 1 kg flour must be reduced by 80 g or as appropriate to suit the recipe Liquid leaven dough available packed in bags can also be used well As far as quantities are concerned adjust to the details on the packing Fill the leaven dough into a measuring jug and add the appropriate quantity of liquid mentioned in the recipe Wheat leaven dough that can also be bought dried improves the dough quality the freshness and the taste It is milder than rye leaven dough Bake leaven bread in the BASIS or the VOLLKORN programs so that it rises and bakes properly Wheat bran should be added to the dough when a particularly roughage full and light bread is required Use 1 ES for 500 g of flour and raise the quantity of liquid by Y ES Wheat germ is a natural helper out of grain protein It makes the bread lighter gives a better volume sinks less often and is more wholesome This is particularly the case with wholemeal breads and pastries and those made from self ground fl
95. agria de 15g 25g trigo seca Harina Tipo 1050 130g 200g Harina tipo 1050 330 g 500 g Sal Ya tsp 1 tsp Az car 12 tsp 1 tsp Az car 12 tsp 1 tsp Levadura seca Ye Bolsita 3 4 Bolsita Cilantro 1 pizca Ya tsp Programa BASIS Hinojo 1 pizca Ye tsp An s 1 pizca Ya tsp levadura seca 2 3 bolsita 1 bolsita Programa BASIS B SICO 34 Pckg Programm e VOLLKORN Pan Pizza Pan al queso cottage Tama o Klein Tama o Gro Tama o Klein Tama o Gro Peso del pan 610g 9208 Peso del pan 530 g 800 g aprox aprox Agua 250 ml 375 ml Agua o leche 130 ml 200 ml l 1 tsp 1 tblsp Margarina 20g 30g mantequilla Sal 12 tsp 1 tsp Huevo 1 peque o 1 Az car Ya tsp 1 tsp Sal 12 tsp 1 tsp Oregano 12 tsp tsp Az car 1 tsp 1 tblsp Queso de 1 Ye tblsp 2 tblsp parmesan Queso tipo 80 g 125g Cottage Harina de trigo 65g 100 g durum Harina tipo 550 330g 500 g Harina tipo 550 315g 4758 Levadura seca L bolsita bolsita Levadura seca Ya Bolsita 34 Bolsita Programa SCHNELL R pido Programa SCHNELL 4 Agregar levadura seca en caso necesario si no est contenida en la mezcla 1 cuchara medidora peque a de UNOLD comprende 2 g de levadura seca 5 Seleccionar el programa Presionar START 7 Todo lo dem s lo hace la m quina panificadora por usted m PANES PARA AL RGICOS Para aquellas personas que sufren de una alergia a los cereales o con determinados planes de dieta hemos hecho intentos de hornear con diferentes me
96. ajdete jak recepty tak tak kontaktn adresy v robc speci ln ch v robk pro alergiky paldov mouka je velmi drah ale tak zcela bez chemick ch prost edk nebo palda kter roste na velmi chud ch p d ch nenab r dn hnojiva paldov mouka se proto zvl t hod pro alergiky Mohou b t pou ity v echny recepty pro mouky typu 405 550 1050 tak jak je pops no v tomto n vodu k pou it Mouka z tvrd p enice se vzhledem ke sv konzistenci hod zvl t pro bagetov chleby a m e b t nahrazena krupic z tvrd p enice Jak m e b t erstv chl b l pe straviteln Pokud do mouky zapracujete pyr z 1 va en brambory je pak erstv chl b l pe straviteln V jak m pom ru se pou vaj prost edky pro vykynut Jak u kvasnic tak tak u kv sku kter je mo no zakoupit v r zn ch mno stv ch je nutno dodr ovat daje uveden v robcem na obalu a jejich mno stv p izp sobit pou it mno stv mouky Pro intenzitu kynut kvasnic je tak velmi d le it tvrdost vody u velmi m kk vody kynou kvasnice v ce tak e v m stech s m kkou vodou byste m li mno stv kvasnic sn it o cca 1 4 Nejlep pom r kvasnic a vody v ak mus b t nejprve vyzkou en a p p znovu pozm n n Co m ete ud lat pokud chl b chutn po kvasnic ch pokud byl pou it cukr sni te jeho mno stv nebo jej vynechejte pln p i em pak chl b samoz
97. allergic persons 33 NI le 33 Dough preparation occcooccccccnccocnnccnnncnonncnncnnononononnncnncnnnnos 34 Preparation of jam and marmelade unne nnen 35 Recipes for dessert program 35 Recipe for Pasta an ea 36 Guarantee Conditions 98 Waste Disposal Environmental Protection 102 Notice d utilisation mod le 68100 Sp cification technique nnn onnnennnerre a 37 Consignes de s curit Mise en s rViE sssrin uaa neder dee nenn ehe Dada Tout ce qu il faut savoir pour r ussir son premier pain 38 Explications du champ de commande 39 Les fonctions du Backmeister 40 D roulement de programme du Backmeister 40 Nettoyage et entretien 41 D roulement temporel des programmes 41 Questions concernant l appareil et l utilisation 42 D fauts de l appareil 44 Faute de r alisation des recettes unne oonnnenn eenen 44 Remarques concernant la CUISSON 45 Recettes Cuartas 47 Melanges de farine pour Dain 48 Pain pour les personnes allergiques 48 Gateau recette de base nnn eee 48 Preparation de pate VU 49 Preparation de confiture nn 49 Recette pour le programme pains sucr s g teaux 50 Recettes de p te nouilles 51 Conditions de Garantie 98 Traitement des d chets Protection de l environ
98. ams except 6 7 10 11 can be started with a timing delay You must add the hours and minutes after which the preparation is to be started to the time that is automatically applicable for the respective program and if appropriate the 1 hour keep warm time following the baking process Example It is evening 8 00 p m and you wish to have freshly baked white bread at 7 00 in the morning The ingredients in the prescribed order are put into the pan and set in the appliance Care must be taken that the yeast does not come into contact with liquid Choose the required program with the Menu button and enter the required browning with the KRUSTE button In this example we choose program 1 BASIS Basic In order to get fresh warm bread at 7 00 in the morning you must set the timing at 8 00 the previous evening to 10 hours with the ZEIT Time button and start the program The program is finished at 6 00 a m the keep warm phase starts and ends exactly at 7 00 a m ATTENTION For time delayed baking please do not use perishable ingredients such as milk eggs fruit yoghurt or onions etc The beep alert to add ingredients and the beep alert at the end of the program can not be deactivated for night operation MENU With the Menu button you can call up the individual programs that are described in detail in the table Timing Process The programs are used for the following preparations 1 BASIS BASE The standard programme
99. ano Ye TL Y TL Parmesank se 1 Y EL 2 Ye EL Maisgrie 65 g 100 g Mehl Type 550 315 g 475g Trockenhefe Ye Pckg Y Pckg Programm e SCHNELL Eierbrot Stufe KLEIN Stufe GROSS Brotgewicht ca 480 g 730 g Eier mit Wasser 1 2 an 200 ml 300 ml Margarine Butter 15 g 258 Salz Ye TL 1 TL Zucker Ye TL 1 TL Mehl Type 550 330 g 500 g Hefe Yo Pckg Y Pckg Programm e BASIS ohne Zeitvorwahl TIPP Das Brot nach dem Backen noch frisch verzehren BROTE AUS BACKMISCHUNGEN Sie k nnen in unserem Backmeister praktisch alle im Handel erh ltlichen Brotbackmischungen verarbeiten Lediglich reine Roggenbrote lassen sich im Backmeister nicht zufrieden stellend ausbacken da diese sehr fest werden Manche im Handel erh ltliche Backmischungen enthalten bereits Trockenhefe In diesem Fall muss nat rlich keine zus tzliche Trockenhefe zugef gt werden Bitte beachten Sie die Mengenangaben auf der Packung und gehen Sie wie folgt vor 1 Ger t einschalten Fl ssigkeit evtl etwas weniger als auf der Packung empfohlen einf llen 2 Die entsprechende Menge Backmischung zuf gen 3 Evtl Trockenhefe It Anweisung auf der Packung der Back mischung zuf gen 1 kleiner UNOLD Messl ffel fasst 2 5 g Trockenhefe 4 Das Programm ausw hlen START dr cken alles andere erledigt der Backmeister f r Sie BROTE F R ALLERGIKER F r Personen die unter einer Getreide Allergie leiden oder be stimmte Di tpl ne einhalten m sse
100. apparaat met kneeden niet met roerwerktuigen werkt wordt de cake een beetje steviger Aan het basisrecept kunt u verschillende ingredi nten toevoegen Wanneer de cake gereed gebakken is neemt u de broodvorm uit het apparaat Plaats de broodvorm op een vochtige doek en laat de cake nog ongeveer 15 minuten in de vorm helemaal afkoelen Dan kunt u de cake met een rubberen deegkrabber aan de zijkanten van de bakvorm gemakkelijk losmaken en voorzichtig omdraaien Ingredi nten voor een gewicht van ca 700 g of wijnsteen als rijsmiddel gebruikt programma BAKPOEDER Bakpoeder 1 pakje Geraspte noten 50 g Of geraspte chocolade 50g Of kokosvlokken 50 g Of geschilde en in blokjes gesneden 1cm appel 50 g 50 g Programma R HRTEIG Eieren 3 Zachte boter 100 g Suiker 100 g Vanillesuiker 1 pakje Meel type 405 300 g 63 RECEPTEN VOOR HET PROGRAMMA ZOETE HAPJE Nadat het betreffende programma Zoete hapjes be indigd is De bakvorm uit de Backmeister halen 10 minuten laten afkoelen de bakvorm daarna omdraaien de inhoud op een bord storten en het gerecht met poedersuiker bestuiven Als alternatief kunt u ook met een bolvormige ijsschep van kunststof in de bakvorm kleine bolletjes uitsteken en deze op de borden verdelen en met poedersuiker bestuiven Bij de gerechten uit het programma Zoete hapjes passen vanillesaus of punchvruchten heel goed Gebakke
101. ar an UNOI 2 Abteilung Service Telefon 49 0 6205 94 18 27 Mannheimer Stra e 4 Telefax 49 0 6205 94 18 22 E Mail service unold de 68766 Hockenheim Internet www unold de Anrede Telefon Title Phone No Vorname First name Name Telefax Surname Fax No StraBe Nr Street No PLZ Ort E Mail City BESTELLUNG ORDER St ck Art Nr Bezeichnung Preis Gesamtpreis 869524 Backform 869538 Kneter 8656152 Messbecher 8656151 Messl ffel 8656150 Hakenspie Aktuelle Preise und Informationen erhalten Sie auf unserer Internetseite unter www unold de oder telefonisch bei unserem Service 101 ENTSORGUNG UMWELTSCHUTZ Unsere Ger te werden auf hohem Qualit tsniveau f r eine lange Nutzungsdauer hergestellt E Wartung und fachgerechte Reparaturen durch unseren Kundendienst k nnen die ee des Ger tes verl ngern Wenn ein Ger t defekt und nicht mehr zu reparieren ist beachten Sie bitte Dieses Produkt darf nicht zusammen mit dem normalen Hausm ll entsorgt werden Sie m ssen dieses Produkt an einer ausgewiesenen Sammelstelle zum Recycling von elektrischen oder elektronischen Ger ten abliefern Durch das separate Sammeln und Recyceln von Abfallprodukten helfen Sie mit die nat rlichen E Ressourcen zu schonen und stellen sicher dass das Produkt in gesundheits und umweltvertr glicher Weise entsorgt wird N
102. as Ger t auf eine d nne Gummimatte stellen um die Rutschgefahr auszuschlie en 12 Das Ger t ist ausschlie lich f r den Haushaltsgebrauch oder hnliche Verwendungszwecke bestimmt z B Teek chen in Gesch ften B ros oder sonstigen Arbeits st tten landwirtschaftlichen Betrieben zur Verwendung durch G ste in Hotels Motels oder sonstigen Beherbergungsbetrieben m in Privatpensionen oder Ferienh usern 13 Der Backmeister muss mit mindestens 10 cm Abstand zu anderen Gegenst nden platziert sein wenn er in Betrieb ist Das Ger t nur innerhalb von Geb uden verwenden 14 Sorgen Sie daf r dass das Kabel keine hei en Oberfl chen ber hrt und nicht ber eine Tischkante h ngt damit z B Kinder nicht daran ziehen k nnen 15 Das Ger t nie auf oder neben einen Gas oder Elektroherd oder einen hei en Backofen stellen 16 H chste Vorsicht ist beim Bewegen des Ger tes geboten wenn dieses mit hei en Fl ssigkeiten Konfit re gef llt ist 17 Nehmen Sie die Brotform niemals w hrend des Betriebes heraus 18 F llen Sie insbesondere bei Wei brot keine gr eren als die angegebenen Mengen in die Backform Sollte dies geschehen wird das Brot nicht gleichm ig gebacken oder der Teig l uft ber Beachten Sie dazu unsere Hinweise 19 Beim Ausprobieren eines neuen Rezeptes sollten Sie beim ersten Mal in der N he bleiben um den Backvorgang zu ber wachen 20 Schalten Sie das Ger t nie ein wenn die Backform
103. at reguliert die Backtemperatur und zeit automatisch 8 Warmhalten Wenn das Geb ck fertig ist zeigt ein mehrmaliger Piepton an dass das Brot oder die Speisen entnommen werden k nnen Gleichzeitig beginnt damit eine Warmhaltezeit von 1 Stunde Wenn Sie das Brot vor Ablauf der Warmhaltezeit entnehmen wollen dr cken Sie die Taste START STOP und halten Sie diese kurz bis der Programmabbruch mit einem Piepston best tigt wurde 9 Ende des Programmablaufs Nach Beendigung des Programmablaufes die Backform mit Hilfe von Topflappen leicht gegen den Uhrzeigersinn drehen und die Backform herausnehmen Drehen Sie die Backform mit der ffnung nach unten und lassen Sie das Brot zum Ausk hlen auf ein Kuchengitter gleiten Sofern das Brot nicht gleich auf das Kuchengitter f llt den Knetantrieb von unten einige Male hin und her bewegen bis das Brot heraus f llt Auf keinen Fall d rfen Sie die Backform auf eine Kante oder Arbeitsfl che aufschlagen Die Backform k nnte sich dabei verformen Reinigen Sie die Backform anschlie end wie auf Seite 12 be schrieben REINIGEN UND PFLEGEN N w gt al Vor dem Reinigen immer den Netzstecker ziehen Lassen Sie das Ger t immer erst mindestens eine halbe Stunde ausk hlen bevor Sie es reinigen oder einlagern bzw bevor Sie das Ger t wieder zum Backen und Teigzubereiten benutzen Vor dem ersten Gebrauch sp len Sie den Backform des Back meisters mit einem milden S
104. auf verteilen Butter geschmolzen 2 EL Zucker 758 gemahlener Zimt 1 TL gehackte N sse 60 g aed uB nach Alle Zutaten auBer dem Ei und dem grobem Salz in die Backform f llen Das Programm TEIG auswahlen und starten Wenn das Signal ert nt und das Display 0 00 anzeigt START STOP drticken Backofen auf 230 C vorheizen Teig in Sticke teilen und jedes Teil zu einer langen d nnen Rolle formen Daraus Brezeln bilden auf ein gefettetes Backblech setzen Mit verquirltem Ei bestreichen mit grobem Salz bestreuen Im vorgeheizten Backofen bei 200 C 12 bis 15 Minuten backen TEIG Programm Butter ber den Teig verteilen In einer Sch ssel Zucker Zimt und N sse mischen und auf der Butter verteilen An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen und backen KONFIT RE ZUBEREITEN Konfit re oder Marmelade kann im Backmeister schnell und einfach zubereitet werden Auch wenn Sie noch nie zuvor welche gekocht haben sollten Sie das versuchen Sie erhalten eine besonders k stliche gut schmeckende Konfit re 1 Frische reife Fr chte waschen pfel Pfirsiche Birnen und andere hartschalige Fr chte evtl sch len Nehmen Sie nie mehr als die angegebenen Mengen Bei einer zu gro en Menge kocht die Masse zu fr h und l uft ber 2 Die Fr chte abwiegen klein schneiden oder mit dem ESGE Zauberstab p rieren und in die Backform geben 3 Den Gelierzucker 2 1 in
105. bij een hernieuwde start op het display H HH Verwijder in dit geval de broodvorm en wacht tot het apparaat is afgekoeld en weer aan het begin van het oorspronkelijk gekozen programma staat Houd er rekening mee dat het apparaat om veiligheidsredenen geen bovenwarmte heeft daardoor wordt de korst aan de bovenzijde van het brood minder donker terwijl de onderzijde en de zijkanten donkerder zijn Om veiligheidstechnische redenen is een extra verwarming in de omgeving van het deksel echter niet toegestaan Als na een druk op de START STOP toets in het display E EO of E El verschijnt is er een defect in de temperatuurregeling In dit geval verzoeken wij u het apparaat voor controle reparatie naar onze klantenservice te zenden adres zie bladzijde 1 respectievelijk garantievoorwaarden HET PROGRAMMA VAN DE BACKMEISTER 1 De bakvorm plaatsen De bakvorm met antikleef coating met beide handen aan de rand vasthouden en lichtelijk schuin in het midden van de sokkel in het bakinterieur plaatsen Met de wijzers van de klok mee draaien tot hij vastklikt Bestrijk de gaten van de kneedhaak dik met hittebestendige margarine om te voorkomen dat het deeg in de holte binnendringt en daar kan vastbakken Zet de kneedhaak op de aandrijfassen 2 Ingredi nten erin doen De ingredi nten moeten in de volgorde die in het recept wordt aangegeven in de bakvorm worden gedaan Bij zeer zware degen bijv degen die overwegend rogge bevatten adviseren wij u
106. ca dient te worden gereduceerd De beste verhouding gist tot water moet evenwel eerst worden uitgeprobeerd en eventueel nogmaals worden gewijzigd Wat kan men doen wanneer het brood naar gist smaakt Indien suiker is gebruikt deze weglaten waardoor het brood echter ook minder bruin wordt Aan het water gewone azijn toevoegen voor een klein brood 1 EL voor een groot brood 2 EL 57 Het water vervangen door karnemelk of yoghurt wat overigens bij alle recepten mogelijk is en voor de versheid van het brood ook aan te bevelen is Waarom smaakt het brood uit de bakoven anders dan het brood uit de BACKMEISTER Dat komt door de verschillende vochtigheid in de bakoven wordt het brood door de grotere bakruimte aanmerkelijk droger gebakken In de BACKMEISTER blijft het brood vochtiger Wat betekenen de type getallen bij het meel Hoe lager het type getal des te minder ballaststoffen het meel bevat en des te lichter het is Omdat de aanduiding van de afzonderlijke meelsoorten van land tot land verschilt volgt hier een kort overzicht Duitsland Oostenrijk Zwitserland Tarwemeel Zeer fijn gemalen meel voor koek 405 480 400 type Fijn gemalen meel ideaal voor brood 550 780 550 Middelfijn gemalen meel 1050 1600 1100 Volkorenmeel grof gemalen 1600 1700 1900 Roggemeel Zeer fijn gemalen meel 815 500 720 type Fijn gemalen meel 997 960 1100 Middelfijn gemalen meel 1150 960 1100
107. cm W rfel schneiden und ebenfalls in die Backform geben Eier Salz Zimt Vanillezucker und die abgetropften Zwetschgen in die Backform geben Programm DESSERT TIPP Statt Zwetschgen k nnen Sie auch Sauerkirschen oder Aprikosen verwenden Quarkauflauf Butter 125g Zucker 100 g Vanillezucker 1 Pckg Eier 3 Mehl 50 g Backpulver Ye Pckg Zitronensaft 1 EL Magerguark 250 g Quark 40 i Tr 250 g Alle Zutaten in die Backform f llen Programm DESSERT TIPP Servieren Sie den Auflauf mit einer guten Tasse Kaffee Vanilleeis oder Rumtopfr chten REZEPT F R PASTA Mehl 500 g Eier Gr Be M 4 Sonnenblumen l 1 TL Programm Pastateig w hlen nach Wunsch weiterverarbeiten und starten Nudelteig danach Programme PASTATEIG 21 INSTRUCTIONS FOR USE MODEL 68100 TECHNICAL SPECIFICATIONS 580 W 230 V 50 Hz Power Rating Dimensions Approx 26 0 x 34 2 x 27 0 cm L W H Weight Approx 4 7 kg Bread pan Inner dimensions approx 13 5 x 13 5 x 14 5 cm L W H Volume 500 1 000 g bread weight Power cord Approx 93 cm fitted Casing Plastic white Lid Lid with inspection window Equipment 12 programmes stored Selector switch for the adjustable browning grade RoHSY Selector switch for bread weight 500 g or 1 000 g Automatic temperature maintenance Accessories Detachable non stick c
108. d BACKEN m glich ist In den Rezepten finden Sie dazu unsere Empfehlungen Sie erkennen die jeweilige Einstellung am entsprechenden Pfeil im Display DIE FUNKTIONEN DES BACKMEISTERS Summer Funktion Der Summer ert nt m wenn eine aktive Taste gedr ckt wird m w hrend des zweiten Knetvorgangs in einigen Programmen um darauf hinzuweisen dass jetzt K rner Fr chte N sse etc hinzugef gt werden k nnen Dieser l sst sich nicht abschalten z B bei Verwendung der Zeitwahlfunktion m nach Ende des Backvorgangs piept das Ger t fter w hrend der Warmhaltephase am Ende der Warmhaltezeit ert nt 10 mal ein Piepton um anzuzeigen dass das Programm nun komplett beendet ist und das Brot aus der Backform genommen werden muss Dieser Piepton l sst sich nicht abschalten z B bei Ver wendung der Zeitwahlfunktion Netzausfall Sicherung Falls w hrend des Betriebs des Backmeisters der Strom ausf llt startet das Ger t automatisch sobald die Stromversorgung wieder vorhanden ist und setzt den Ablauf dort fort wo es unterbrochen wurde sofern der Ausfall nicht l nger als 10 Minuten gedauert hat Falls der Stromausfall l nger als 10 Minuten dauert und das Display die Grundeinstellung anzeigt muss der Backmeister erneut gestartet werden Das ist nur dann praktikabel wenn der Teig beim Abbruch des Programmablaufes nicht weiter als in der ZUBEREITEN VON BROT KUCHEN ODER TI 1 Zutaten einf llen Streichen Sie das
109. de volgorde van de ingredi nten te wijzigen en eerst meel en gist erin te scheppen en als laatste de vloeistof erin te gieten Bij gebruik van de tijdkeuze functie dient u er evenwel op te letten dat de gist niet te vroeg met de vloeistof in aanraking komt 3 Programma kiezen Kies het gewenste programma met behulp van de Menu toets Kies afhankelijk van het programma de gewenste stand Kies de gewenste bruining Met de Tijdkeuze toets kunt u de tijd voorprogrammeren Druk op de Start toets 4 Deeg mengen en kneden De Backmeister mengt en kneedt het deeg automatisch zo lang tot het de juiste consistentie heeft 5 Rusttijd Na het eerste kneedproces is een rusttijd ingepland waarin de vloeistof in de gist en het meel kan doordringen 6 Deeg laten rijzen Na de laatste kneedfase bereikt de Backmeister de optimale temperatuur voor het rijzen van het deeg 7 Bakken De broodbakautomaat regelt de baktemperatuur en tijd auto matisch 8 Warmhouden Wanneer het product klaar is klinkt er meerdere malen een pieptoon om aan te geven dat het brood of de etenswaren kunnen worden verwijderd Tegelijkertijd begint een warmhoudtijd van 1 uur Druk op de START STOP toets als u het brood er v r afloop van de warmhoudtijd uit wilt halen 9 Einde van het programma Draai de broodvorm na be indiging van het programmaverloop met behulp van pannenlappen lichtjes tegen de wijzers van de klok in en neem de bakvorm eruit Zet de ba
110. dem Programmstart mit dem Wasser in Kontakt kommt Damit die Hefe nicht zu schnell geht insbesondere bei Verwendung der Zeitvorwahl ist ein Kontakt zwischen der Hefe und der Fl ssigkeit zu vermeiden Verwenden Sie beim Abmessen immer die gleichen Mess einheiten d h verwenden Sie bei der Angabe von EL und TL entweder die dem Backautomaten beigef gten Messl ffel oder L ffel wie Sie diese im Haushalt verwenden Die Grammangaben sollten Sie wegen der Genauigkeit abwiegen F r die Milliliter Angaben k nnen Sie den beigef gten Messbecher verwenden Die Abk rzungen in den Rezepten bedeuten EL Essl ffel gestrichen oder Messl ffel gro TL Teel ffel gestrichen oder Messl ffel klein g Gramm ml Milliliter Pckg P ckchen z B Trockenhefe von 7 g Inhalt f r 500 g Mehl entspricht 10 15 g Frischhefe 4 Zugaben von Fr chten N ssen oder K rnern Wenn Sie weitere Zutaten beif gen wollen k nnen Sie dies in allen Programmen au er Konfit re immer dann tun wenn der Piepton zu h ren ist Falls Sie die Zutaten zu fr h zugeben werden Sie durch den Kneter zermahlen Auch k nnte die Beschichtung der Backform besch digt werden Sollten in den Rezepten keine Stufen angegeben sein weil es diese in den vorgeschlagenen Programmen nicht gibt dann gelingen sowohl die kleinen als auch die gro en Mengen die wir 15 f r das jeweilige Modell vorschlagen im angegebenen Programm Die Programme ohne Stufenschaltu
111. do de trigo Pan de cebolla Tama o Klein Tama o Gro Tama o Klein Tama o Gro Peso del pan 560g 850 g Peso del pan 570g 860 g aprox aprox Agua 270 ml 400 ml Agua 230 ml 350 ml Margarina 20 g 30 g Sal Yo tsp 1 tsp mantequilla Az car Ya ts 1 ts Sal 12 tsp 1 tsp gt p Cebolla frita 30 g 50 g Az car 12 tsp 1 tsp Harina tipo 1050 360 g 540g Weizenkleie 50g 75g Levadura seca Y Bolsita 3 4 Bolsita Weizenkeime 30g 50g Vinagre 1 tsp 1 tblsp Programa VOLLKORN Harina integral 260g 400 g Levadura seca Ya Bolsita 34 Bolsita Programa VOLLKORN 77 PANES HECHOS CON MEZCLAS DE HARI El uso de modernos preparados en polvo para panificar es m s que f cil muchos preparados contienen la levadura requerida Usted solamente tiene que emplear algunos minutos de tiempo al principio 1 Conectar el aparato 2 Llenar de l quido aprox 300 ml para 500 g de preparado en polvo 3 A adir la correspondiente cantidad de la mezcla preparada 78 Pan de especias Pan del campesino Tama o Klein Tama o Gro Tama o Klein Tama o Gro Peso del pan 510g 710g Peso del pan 520 g 780 g aprox aprox Agua 230 ml 350 ml Agua 200 ml 300 ml Masa agria seca 1 3 bolsita Ye bolsita Sal Ye tsp 1 tsp Harina Tipo 1150 200 g 300 g Masa
112. dviseren wij een tweede bakvorm aan te schaffen die uitsluitend voor confituur wordt gebruikt 11 RUHRTEIG Voor gebak dat met bakpoeder CAKEDEEG wordt gebakken bijv cake 12 BACKEN Voor het bakken van separaat BAKKEN gemaakte gist of cakedeeg met de hand of in het programma DEEG Dit programma ist niet geschikt voor het bakken van zandtaartdeeg soezendeeg e d In de programma s 1 6 klinken er tijdens het tweede kneed proces meerdere pieptonen Deze geven het tijdstip aan waarop u verdere ingredi nten zoals noten gedroogde vruchten enz kunt toevoegen Open het deksel voeg de ingredi nten toe Daarna het deksel weer sluiten KRUSTE BRUINING KORST Met deze toets kunt u de bruining van de korst op HELL LICHT MITTEL GEMIDDELD DUNKEL DONKER instellen GR SSE STAND Hiermee kunt u in verschillende programma s instellen KLEIN voor een lager gewicht van het brood ca 500 750 g GROSS voor een hoger gewicht van het brood ca 750 1 000 g Houd er rekening mee dat de instelling van de broodgrootte in de programma s DESSERT PASTADEEG DEEG CONFITUUR CAKEDEEG en BAKKEN niet mogelijk is In de recepten vindt u hiervoor onze aanbevelingen De betreffende instelling wordt op de display aangegeven DE FUNCTIES VAN DE BACKMEISTER Zoemerfunctie De zoemer klinkt m wanneer een actieve toets wordt ingedrukt m tijdens het tweede kneedproces om aan te geven dat er nu graankorrels vruchten note
113. e La pate d passe les bords de la moule Cela arrive de temps en temps en utilisant de la farine fine de bl Dans ce cas m reduisez la quantit de farine et des autres ingr dients ajoutez 1 petite cuillere de beurre fondu la farine Le pain l ve il retombe cependant pendant la cuisson Lorsqu un creux en V se forme au milieu du pain la farine manque de gluten tant donn que le bl ne contient pas assez d albumen trop de pluie pendant l t ou que la farine est trop humide m Rem de Ajoutez 1 cuiller e soupe de gluten de bl a 500 g de farine Utilisez un programme plus vite SCHNELL ou ULTRA SCHNELL Lorsque le pain s afaisse en forme d entonnoir dans le milieu la temp rature de l eau tait ventuellement trop le v e ou m vous avez utilis trop d eau la farine manque de gluten Le pain n est pas suffisamment dor M langez 1 jaune d uf avec un peu de cr me et distribuez cette m lange sur la p te apr s le dernier p trissage Quand le couvercle du Backmeister peut il tre ouvert pendant la cuisson 42 Fondamentalement ceci est possible pendant la phase de p trissage Pendant ce temps il est possible d ajouter si n cessaire un peu de farine ou de liquide Lorsque le pain doit avoir un aspect pr cis apr s la cuisson voici comment proc der ouvrez brievement et avec pr caution le couvercle avant la derni re lev e indication sur l affichage et grattez
114. e the lid again KRUSTE CRUST To select the browning degree of the crust HELL LIGHT MITTEL MEDIUM or DUNKEL DARK available in the programs 1 7 11 12 The respective setting is indicated by an arrow in the LCD display GR SSE SIZE This enables the following setting in the various programs KLEIN for a small bread weight approx 750 1 000 g GROSS for a larger bread weigh approx 1000 1 200 g Please bear in mind that the bread size cannot be adjusted in the programmes DESSERT PASTATEIG PASTA TEIG DOUGH KONFITURE JAM RUHRTEIG BATTER and BACKEN BAKING You will find our corresponding recommendations in the recipes The adjustment is indicated on the display THE FUNCTIONS OF THE BREADMAKER Alarm function The alarm sounds m whenever an active button is pressed during the second kneading process to remind you to add seeds fruit nuts or other ingredients Please note that this function cannot be deactivated e g in the time preset function at the end of the baking process the appliance beeps often during the keep warm phase m at the end of the keep warm phase 10 beeps remind you that the appliance is now switched off and the bread has to be taken out of the bread pan Please note that this function cannot be deactivated e g in the time preset function Repeat function after power outage Should the electricity supply been cut off during the operation of the Breadmaker the appliance will re s
115. e No Type No Wheat very fine white for cake 405 480 400 flour white flour for bread 550 780 550 medium flour 1050 1600 1100 wholemeal flour rough 1600 1700 1900 Rye very fine 815 500 720 flour fine 997 960 1100 medium 1150 960 1100 wholemeal rough 1740 2500 1900 TROUBLE SHOOTING APPLIANCE Default Cause Remedy Smoke coming out of the baking chamber or vents Ingredients sticking to baking chamber or on the outside of the baking tin Switch off the machine disconnect the mains plug wait until cooled down then clean the baking chamber and tin Bread has partly collapsed and is moist at the bottom Bread remained too long in tin after being kept warm Remove bread at the latest after end of keep warm function to allow the steam to escape Bread cannot be easily removed from the tin The loaf is sticking to the kneading knife Before baking the next bread clean kneading knife and shaft after If necessary fill the tin with warm water and soak for 30 minutes The kneading knife can then be easily removed Ingredients have not been properly mixed or the bread has not been properly baked Incorrect program Check selected menu set another program START STOP key was touched while breadmaker was operating Discard ingredients and start anew The lid was opened several times during operation The lid should only be opened when display reads more than 1
116. e and are demonstrably due to a factory fault Within the warranty period we will remedy defective materials or workmanship through repair or replacement at our option Our warranty terms apply only to appliances sold in Germany and Austria For other countries please contact the respon sible importer In the event of a claim for remedy of defects please send the SE to our after sales service propery packaged and ESCH paid together with a E of the automatically generated sales receipt which must show the date of purchase and a description of the defect If the defect is covered by the warranty the customer will be reimbursed for the shipping costs The warranty does not cover damage from normal wear improper handling and failure to comply pu DEER and care instructions The warranty is void if repairs or modifications are made to the appliance y third parties o Any claims of the end consumer vis a vis the retailer are not limited by this warranty CONDITIONS DE GARANTIE Les d fauts de l appareil qui se produisent malgr l utilisation correcte suite une faute de l usine et dont nous sommes inform s imm diatement apr s qu ils soient constat s dans les 24 mois apr s la livraison aux preneur final seront r par s gratuitement Notre garantie n est valide gue pour les appareils vendus en Allemagne et en Autriche Dans tout autre pays veuillez contacter l importateur Veuillez envoyer notre adresse les appareils pour lesquels vo
117. e bought in various quantities so the manufacturer s instructions on the packing have to be followed and the quantity set in relation to the amount of flour used with both yeast and leaven dough The rising capacity of yeast is depending on the freshness of the yeast as well as of the water quality If the water is very soft the yeast will rise much more so it may become necessary to reduce the yeast by up to 25 if you live in regions with soft water The bread tastes of yeast If sugar is used leave it out but the bread will not be so brown Add to the water a quantity of spirits vinegar for a small loaf ltablespoon for a large loaf 1 5 tablespoons Replace the water with buttermilk or kefir which is possible with all recipes and is recommended due to the freshness of the bread Why has bread from the breadmaker another taste than out of the oven This is due to the different humidity In an oven the bread becomes more dry because of the larger space in the breadmaker the bread remains more humid What do the type figures mean with flour The lower the figure the less roughage is contained in the flour and the lighter it is and the more it rises because it contains a higher proportion of gluten Please find on the next page a schedule with the different types for Germany Austria and Switzerland as well as some rough explanations 27 Description German Austrian Swiss Type No Typ
118. e p stroj trochu kou it doporu ujeme nechat p stroj s nasazenou pr zdnou formou bez hn ta proj t programem R HRTEIG pro odstran n p padn ch zbytk z topn ch t les Pot m ete za t s pe en m v ko a p idat do t sta p sady jako o echy N sledn v ko op t zav ete 13 Je li v chl b upe en signalizuje Backmeister opakovan m p pnut m e chl b m e b t vyjmut Pokud chcete chl b vyjmout p ed uplynut m doby zah v n stiskn te tla tko Start Stop a kr tce jej podr te dokud nen p eru en programu potvrzeno p pnut m 14 Opatrn vyjm te pe c formu Pro zabr n n pop len pou ijte vhodnou ch apku Oto te pe c formu otvorem dol a nechte chl b pro vychladnut vypadnout na kuchy skou m ku Pokud chl b nevypadne ihned na m ku zah bejte n kolikr t hn ta em zespoda tam a zp t dokud chl b nevypadne Dbejte p itom na to e hn ta e mohou b t je t hork zde pou ijte vhodnou ch apku V dn m p pad nesm te pro vyklopen ude it formou o hranu nebo pracovn plochu Forma by se mohla zdeformovat 15 Pot pe c formu vy ist te tak jak je uvedeno na stran 88 VYSVETLIVKY K POL M PRO OBSLUHU Tla tko Start Stop Pro zapnut a ukoncen pr b hu programu Pomoc tla tka Start Stop m ete program ukon it v ka d pozici Tla tko p idr te stisknut dokud nezazn p pn
119. e veel water g b met gaten Hoog vochtgehalte te warm water h i Te hete vloeistof c Schimmelachtig niet gebakken Broodvolume groter dan de vorm a f oppervlak Hoeveelheid meel te groot vooral bij witbrood f Te veel gist of te weinig zout of te veel zuiker a b Behalve de suiker nog andere zoete ingredi nten b Broodsneden onregelmatig of Brood niet voldoende afgekoeld j plakkerig damp ontweken Meelresten op de korst van het brood Meel bij het kneden aan de zijkanten niet goed in het deeg verwerkt g Oplossing van de fouten o o Meet en weeg de ingredi nten zorgvuldig af Pas de hoeveelheden correct aan en controleer of u een van de ingredi nten vergeten hebt Neem een andere vloeistof of laat deze tot kamertemperatuur afkoelen d Voeg de ingredi nten toe in de voorgeschreven volgorde Maak een klein kuiltje in het midden en doe daar de gebrokkelde of droge gist in Vermijd direct contact van de gist met de vloeistof e Gebruik alleen verse ingredi nten die op de juiste wijze bewaard zijn f Reduceer de totale hoeveelheid ingredi nten Gebruik in geen geval meer meel dan aangegeven Reduceer alle ingredi nten eventueel met 1 3 g Corrigeer de hoeveelheid vloeistof Als u vochtige ingredi nten gebruikt moet de hoeveelheid vloeistof gereduceerd worden Bij zeer vochtig weer 1 2 eetlepels minder gebruiken i Bij warm weer niet met tijdselectie werken Gebruik koude vloeistoffen j Neem het brood meteen na het bakken
120. e very much To make it edible a RYE WHOLEMEAL BREAD must be made with leaven dough The dough will only rise when using rye flour that contains no gluten if at least 1 4 of the amount is replaced by wheat flour type 550 What means binding substances in the flour The higher the type figure in the above schedule the lower the contained binding substances This means in general that flours with high type figures do not rise as much as flour with low type figures The flour with the highest portion of binding substances is wheat flour of type 550 Which are the different kind of flour and how are they used Corn rice potato flour is ideal for persons suffering from a gluten allergy or from sprue or coeliakia In the following you will find recipes as well as contact addresses of manufacturers for special allergy products Spelt flour u is quite expensive but completely free of chemical deposits as spelt only grows on very poor ground and does not tolerate any fertilizers Sprout flour is ideal for persons suffering from allergies All recipies for flour types 405 550 1050 can also be prepared with spelt flour Hard wheat flour durum semolina m is ideal for French baguette due to its consistency but can be replaced by hard wheat semolina How can fresh bread be made more edible If a boiled mashed potato is added to the dough the fresh bread is more edible In what proportion can one use rising substances lt can b
121. ebben gaat u als volgt te werk u opent voor de laatste rijsfase zie tabel Tijdschema van het programma en de aanduiding op het display voorzichtig en kort het deksel en maakt bijv met een scherp voorverwarmd mes een inkeping in de zich vormende broodkorst u strooit hier graankorrels op of bestrijkt de broodkorst met een mengsel van aardappelmeel en water zodat de korst na het bakken mooi glanst Binnen de aangegeven tijdsduur mag u de Backmeister voor het laatst openen omdat het brood anders inzakt Wat is volkorenmeel Van alle graansoorten kan volkorenmeel worden gemaakt d w z ook van tarwe De benaming volkoren betekent dat het meel uit de hele graankorrel wordt gemalen en dus ook meer ballaststoffen bevat Volkoren tarwemeel is daarom iets donkerder Volkorenmeel hoeft echter geen donker brood op te leveren zoals meestal wordt gedacht Waarop moet worden gelet bij het gebruik van roggemeel Roggemeel bevat geen kleefstoffen en het brood rijst daarom nauwelijks VOLKOREN ROGGEBROOD moet met zuurdesem worden gemaakt omdat het anders slecht wordt verdragen Het deeg rijst alleen wanneer men bij gebruik van roggemeel dat geen kleefstoffen bevat minimaal van de aangegeven hoeveelheid door meel van het type 550 vervangt Wat is kleefstof in het meel Hoe hoger het type getal des te minder kleefstof het meel bevat en des te minder het deeg rijst Het hoogste kleefstofgehalte bevat meel met het type getal 550 Welke
122. ed adjustments push the Start margarine in order to prevent the dough from entering and Stop button adhering to it 13 According to the programme selected a repeated beep can be 4 Put the kneading blade on the drive shaft in the bread pan heard during the second kneading process Now you may open 5 Add the ingredients into the bread pan as described in the the lid and add the desired ingredients like nuts to the dough corresponding recipe With thick dough you will achieve best Close the lid afterwards results changing the order of the ingredients i e adding first 14 The Backmeister breadmaker emits a repeated beep when the dry ingredients and then the liquid Nevertheless mind your bread is ready and can be taken out If you want to take that the yeast does not get in contact with the liquid when the bread out before the temperature maintenance time is using the time presetting feature over push the Start Stop button and keep it pressed shortly 6 Put the bread pan back into the appliance and turn clockwise until the interruption of the programme is confirmed with a until it latches into position beep 7 Close the lid of the Backmeister breadmaker 15 Carefully take out the bread pan In order to avoid burns 8 Connect the plug of the appliance to the wall socket please use adequate pot holders Turn the bread pan upside 9 Select the desired programme You may find the details for the down and let the bread slip onto a cake cooler to cool
123. ee 70 El transcurso del programa eee 70 Limpieza y mantenimiento 71 Transcurso de los programas nnen eee 71 Preguntas sobre el uso del aparato y su manejo 72 Errores del aparat einen 73 Errores en las recetas ociosa 74 Comentarios sobre las recetas 75 EE eege 77 Panes hechos con mezclas de harinas preparadas 78 Panes para al rgicos oooocccconococoncnnncncnnnonanonnnnnnnnnnnonaneninnnns 79 Receta b sica de torta imsiu an niani ieia 79 Preparacion de la MASA eee 80 Mermelada eee eee eee eee eee eee nene 81 Receta para Pasta ciar cd ea 81 Recetas para el programa de dulces ee 82 Condiciones de Garantia 99 Disposici n Protecci n del medio ambiente 103 N vod k obsluze model 68100 Technick data eee eee nene 83 Bezpe nostn p edpisy suss sennie ann cane ven EENG 83 Uveden dO PROVOZU sm 84 Rychl za tek prvn Chl b 84 Vysv tlivky k pol m pro obsluhu 85 Funkce pek rny ss 86 Pr b h programu pek rny lt lt lt lt eeeeerrr 86 Ac EE 87 asov postup program 87 Ot zky k p stroji a manipulaci S N M 88 Chyby p stroje nanne nennen nennen en nenenen enen enen 89 Chyby U recepl ln sa nennen 89 Pozn mky k recept m ann ennennnennersrerr eene nn 90 Recepty narekenen ld 92
124. eerd Controleren of de kneedhaken door korrels e d geblokkeerd zijn Bakvorm wegnemen en kijken of de meenemer draait Als dat niet het geval is het apparaat naar de klantendienst opsturen 58 FOUT BIJ DE RECEPTEN Fout Oorzaak Oplossing Brood rijst te sterk Te veel gist te veel meel te weinig zout of meerdere van deze oorzaken a b Brood rijst helemaal niet of niet Geen of te weinig gist a b genoeg Te oude of bedorven gist e Vloeistof te heet Gist is met vloeistof in contact gekomen d Verkeerd of te oud meel e Te veel of te weinig vloeistof alb g Te weinig suiker a b Deeg rijst te sterk en druipt over de Door heel zacht water rijst de gist sterker f k rand van de bakvorm Te veel melk beinvloedt de werking van de gist c Brood is in elkaar gezakt Broodvolume te groot voor de vorm daarom zakt het in elkaar a f m Te vroege of te snelle werking van de gist door te warm water een warme c h i Brood heeft na het bakken een deuk bakruimte of een te hoog vochtgehalte Te weinig kleefstof in het meel Te veel vloeistof a b h Zware klonterige structuur Te veel melk of te weinig vloeistof alb g Te weinig gist of suiker a b Te veel vruchten volkoren of andere ingredi nten b Te oud of slecht meel e Brood in het midden niet Te veel of te weinig vloeistof alb g doorgebakken Hoog vochtgehalte h Recepten met vochtige ingredi nten b v yoghurt g Open grove structuur T
125. em Sie im Programm TEIG einen Teig zubereiten diesen dann formen und im Ofen backen Christstollen Vollkornpizza backen Den Teig aus dem Beh lter nehmen In Stollenform dr cken und bei 180 C im Hei luftofen bei 160 C ca eine Stunde Programm TEIG Gewicht 1 000 g Zutaten f r ca 2 Pizzen Milch 125 ml Wasser 150 ml Butter fl ssig 125 g Salz Ye TL El 1 Oliven l 2EL Rum 3EL Weizenvollkornmehl 300 g Mehl Type 405 500 e Weizenkeime 1 EL Zucker 100 g Trockenhefe Ye Pckg Zitronat 50 g Teig ausrollen in eine runde Form geben und 10 Min gehen lassen Pizzasauce auf dem Teig verstreichen und gew nschten Orangeat 258 Belag darauf verteilen 20 Minuten bei 200 C backen Mandeln gemahlen 50 g Programm TEIG Sultaninen 100 g Salz 1 Prise Zimt 2 Prisen Trockenhefe 2 Pckg 19 Kaffeekuchen Brezeln Zutaten f r eine Kuchenform von 22 cm Y Zutaten f r ca 9 10 St ck Milch 170 ml Wasser 200 ml Salz Ya TL Salz Ya TL Eigelb 1 Mehl Type 405 360 g Butter Margarine 10g Zucker Ye TL Mehl Type 550 3508 Trockenhefe Ye Pckg Zucker 35g Ei leicht geschlagen 1 z Bestreichen Trockenhefe Ye Pckg robes Salz zum Programm TEIG estreuen Den Teig dem Beh lter entnehmen nochmals durch kneten und auswellen Eine runde oder eckige Form damit auslegen und fol genden Belag dar
126. emplacez des ingr dients d une recette par des ingr dients qui contiennent du liquide fromage frais yaourt etc la quantit de liquide correspondante doit tre r duite En cas d utilisation d oeufs cassez les dans le gobelet gradu et remplissez du liquide jusqu a la quantit prescrite Lorsque vous habitez une grande altitude partir de 750 m la p te l ve plus rapidement Dans ces r gions la levure peut tre r duite d 1 4 jusqu d cuiller e th afin d viter une lev e excessive en est de m me pour les r gions o l eau est particuli rement douce 3 ADJONCTION ET MESURE DES INGR DIENTS ET QUANTIT S Ajouter toujours le liquide en premier et la levure en dernier Afin que la levure ne fermente pas trop rapidement plus particuli rement en cas d utilisation de la pr s lection de temps viter tout contact entre la levure et le liquide Utilisez pour la mesure toujours les m mes unit s de mesure c a d utilisez lors de indication de cuiller e soupe ou de cuiller e th les cuillers gradu es jointes l appareil ou les cuillers que vous utilisez dans votre cuisine Les indications en grammes devraient tre pes es pour assurer l exactitude Pour les indications en millilitres utilisez le gobelet 46 gradu Voici la signification des abr viations utilis es dans les recettes CS cuiller e soupe ras ou grande cuiller gradu e CT cuiller e a th ras ou
127. en forma de cuadrado sobre una superficie de cubrir el pan dulce atin caliente varias veces conmanteca trabajo enharinada y distribuir la manteca blanda sobre la masa derretida y con az car Envolver el pan dulce enfriado en Mezclar el az car y la canela y distribuir sobre la manteca l mina de aluminio y dejar 1 semana Desenrollar de forma liviana del lado ancho Doblar bien los lados debajo de la masa Cortar el rollo en Programa TEIG porciones y colocarlas sobre la bandeja con distancia entre ellas Pretzel Ingredientes para 9 10 uds Extender la masa dejar sobre un plato de hornear y dejar diez minutos Echar la salsa de pizza y los ingredientes deseados por encima Hornear unos 20 minutos TEIG Programa 80 Estando a n caliente espolvorear con ba o de az car Agua 200 ml Sal Ya tsp Pizza integral Harina tipo 405 360 g Ingredientes para 2 Pizzas Az car Ya tsp Agua 150 ml Levadura Yo bolsita deshidratada Sal Ya tsp Huevo batido para 1 Aceite de oliva 2 tblsp untar la superficie y darle color Harina Integral 300 g Sal gruesa para la Germen de trigo 1 tblsp superficie Levadura V bolsita Introducir todos los ingredientes excepto el huevo y la sal en el deshidratada recipiente Seleccionar el programa Teig masa Cuando se escuche la se al ac stica y en el visor aparezca 0 00 presione Stop Precalentar el horno a 230 C Divida la masa en porcio
128. enig Eiwei enth lt kommt bei verregneten Sommern vor oder dass das Mehl zu feucht ist Als Abhilfe Dem Brotteig f r 500g Mehl 1 EL Weizenkleber bei f gen Programm mit k rzerer Laufzeit verwenden z B SCHNELL Wenn das Brot trichterf rmig in der Mitte einf llt kann das daran liegen dass die Wassertemperatur zu hoch war zu viel Wasser verwendet wurde dem Mehl Kleber fehlt Das Brot ist von oben nicht braun genug 1 Eigelb mit 1 TL s er oder saurer Sahne verr hren und den Teig nach dem letzten Kneten damit bestreichen Wann kann man den Deckel des Backmeisters w hrend des Backvorgangs ffnen Grunds tzlich ist dies immer dann m glich wenn der Knet vorgang l uft In dieser Zeit kann man n tigenfalls noch geringe Mengen Mehl oder Fl ssigkeit erg nzen Wenn das Brot nach dem Backen ein bestimmtes Aussehen haben soll geht man wie folgt vor Man ffnet nach dem letzten Kneten d h vor dem letzten Aufgehen siehe Tabelle Zeitlicher Ablauf der Programme und Anzeige im Display vorsichtig den Deckel und ritzt z B mit einem scharfen vorgew rmten Messer die sich bildende Brotkruste ein oder streut K rner darauf oder bestreicht die Brotkruste mit einer Kartoffelmehl Wasser Mischung damit es nach dem Backen gl nzt In dem angegebenen Zeitabschnitt ist das ffnen des Backmeisters letztmalig m glich Geschieht dies w hrend des letzten Aufgehens oder zu Beginn der Backphase kann das Brot zu
129. er bei den Rezepten eee 14 Anmerkungen zu den Rezepten eee 15 lege 16 Brote aus Backmischungen 18 Brote f r Allergiker ooooccconcccnccnccccnnnonnncnnnnononncononononinnnos 18 K chen Gr ndrezept a rssrarnn conectadas deren ins 19 Teig zubereiten nun nnnns renners sneven 0 ena onen nennen 19 Konfit re zubereiten een conte 20 Rezepte f r das Programm Dessert 21 Rezept f r Pasta nahen 21 Garantiebestimmungen ooccccoccnccncnnnnnnnnnnnnnonononannnnnaninnncns 98 Service Adressen nn nnnnsensenrenensernenenneernnennnenr ennen 100 Bestellformular nn 101 Entsorgung Umweltschutz 2 eee eee 102 Instructions for use Model 68100 Technical Specifications 22 Safety Information 22 SIE CTIE ER Quick Guide The first Brea 23 Explanations of the control panel cccccseeeeeeeeeeeeeeeeeees 24 The functions of the breadmaker 25 The program process of the breadmaker neen 25 Cleaning and maintenance coccccoccnccccncnocnnnnnnnnnncncnncnnnnonns 25 Timing process of the programs 26 Questions and answers 27 Trouble shooting appliance 2 2 2 eee 28 Trouble shooting recipes 28 Comments on baking cccooccccccccconcnconcncnnoncnnnnnnonencnncncnnnnns 30 Bread eC DOS viscosa caia aliada di 31 Bread mixtures essen nennen she hen nenn nennen 33 Bread for
130. et de la chambre de cuisson au moyen enlever avec un peu de produit a r curer Avant de ranger d un chiffon humide Ne plongez jamais l appareil dans de l appareil apr s emploi assurez vous qu il s est enti rement l eau et ne remplissez jamais d eau la chambre de cuisson refroidi qu il est impeccablement nettoy et bien sec Rangez Pour simplifier le nettoyage enlevez le couvercle en retirant l appareil couvercle ferm le couvercle de la charni re Essuyez l ext rieur du moule de cuisson au moyen d un chiffon humide De l int rieur vous pouvez rincer le moule avec un peu de nettoyant Veuillez ne pas laisser le moule trop longtemps sous l eau 6 Aussi bien le p trisseur que l arbre d entra nement devraient tre imm diatement nettoy s apr s utilisation Si le p trisseur demeure dans le moule vous aurez par la suite des difficult s D ROULEMENT TEMPOREL DES PROGRAMMES 1 Basis Base 2 Wei brot Pain 3 Vollkorn Complet 4 Schnell Rapide 5 Hefekuchen blanc Brioche Programme Grand Petit Grand Petit Grand Petit Grand Petit Grand Petit Partie 2 50 2 48 3 20 3 18 3 30 3 28 1 58 1 55 2 53 2 51 P trir 1 10 10 14 14 11 11 8 8 10 10 Lever 1 20 20 30 30 25 25 5 5 20 18 Petrir 2 13 13 12 12 15 15 15 15 10 10 Lever 2 25 25 29 30 47 47 10 10 30 30 Lever 3 40 40 50 50 50 50 45 45 Cuire 62 60 65 62 62 60 80 77 50 55 Maintenir au chaud 60 60 60 60 60 Ajouter des ingr dien
131. etas requieren dosis medidas en cucharas grandes o cucharas peque as Las medidas en gramos deben pesarse con precisi n Para las indicaciones de mil metros usted puede usar la taza medidora Las abreviaciones en las recetas significan EL nivel de cucharada grande cuchara de medida grande 76 TL nivel de cuchara peque a o cucharadita cuchara de medida peque a g gramos ml mil litro Paquete 7 g de levadura deshidratada seca por 500 g de harina Corresponde a 20 g de levadura fresca 4 AGREGADO DE FRUTA NUECES O CEREALES Si usted desea a adir otros ingredientes usted puede hacerlo con la mayor a de los programas BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKUCHEN cuando usted escuche la se al ac stica o bip Si usted a ade los dem s ingredientes en este momento quedar n agregados sobre todo en la parte superior del pan Si los a ade ya al comienzo se distribuir n en toda la masa pero quedar n aplastados durante el amasado 5 PESOS Y VOL MENES DEL PAN En las siguientes recetas usted encontrar indicaciones exactas en cuanto al peso del pan averiguadas por nuestra asesora despu s de hornear panes Usted ver que el peso del pan blanco puro es menos que el del pan integral Esto depende de que la harina blanca se eleva m s y por lo tanto es necesario poner l mites A pesar de los indicadores precisos de peso pueden haber ciertas diferencias El peso actual del pan depende mucho de la humedad amb
132. eveelheden Altijd eerst de vloeistof en het laatst de gist toevoegen Om te voorkomen dat de gist te snel gaat werken met name bij gebruik van de tijdkeuze moet u ervoor zorgen dat de gist en de vloeistof niet met elkaar in contact komen Gebruik voor het afmeten altijd dezelfde maateenheden d w z gebruik voor het afmeten in EL en TL ofwel de bij de bakautomaat geleverde maatlepels ofwel lepels zoals u die thuis gebruikt De hoeveelheden in grammen moet u nauwkeurig wegen Voor de hoeveelheden in milliliters kunt u de bijgeleverde maatbeker gebruiken De afkortingen in de recepten betekenen EL afgestreken eetlepel of maatlepel groot TL afgestreken grote theelepel of maatlepel klein g gram ml milliliter Pckg pakje pakje droge gist met een inhoud van 7 g voor 500 g meel komt overeen met 20 g verse gist 4 Toevoegen van vruchten noten of graankorrels Wanneer u ingredi nten wilt toevoegen kunt u dat in alle programma s behalve confituren alleen doen wanneer de pieptoon te horen is Indien u de ingredi nten te vroeg toevoegt worden ze door de kneedhaak vermalen Wanneer in de recepten geen standen worden aangegeven omdat deze in de voorgestelde programma s niet aanwezig zijn dan lukken zowel de kleine als de grote hoeveelheden die wij voor het betreffende model voorstellen in het aangegeven programma De programma s zonder programmeerd standschakeling zijn hierop ge 5 GEWICHT EN VOLUME VAN HE
133. eving van de onderhouds en reinigingsaanwijzingen Het recht op garantie vervalt wanneer repa raties of manipulaties aan het apparaat door derden worden doorgevoerd Eventuele rechten van de eindgebruiker t o v de verkoper of distributeur worden door deze garantie niet aangetast NORME DIE GARANZIA nostri prodotti sono garantiti per 24 mesi dalla data di acquisto per i guasti manifestatisi durante un utilizzo conforme alle disposizioni e attribuibili in modo dimostrabile a difetti di fabbricazione Nel periodo di garanzia porremo rime a ifetti matertall e di produzione secondo la nostra valutazione procedendo alla riparazione o alla sostituzione ell apparecchio Le nostre prestazioni di garanzia valgono esclusivamente per gli apparecchi venduti in Germania e Austria In tutti gli altri casi rivolgersi all importatore Gli apparecchi per i quali si richiede la riparazione di guasti ci devono essere inviati con spedizione affrancata e debitamente imballati unitamente a una copia del documento di acquisto redatto a macchina dal quale risulti la data di vendita nonch la descrizione del guasto In caso di garanzia al cliente verranno rimborsati costi di spedizione sostenuti Sono esclusi dalla garanzia guasti dovuti all usura all uso inappropriato o al mancato rispetto delle regole di manuten zione II diritto di garanzia decade Ge siano state effettuate riparazioni o interventi da parte di terzi Eventuali diritti del consumatore f
134. fiture aux fraises Confiture aux oranges Fraises fra ches lav es et 600 g Oranges p l es et coup es 6008 coup es A Se F Citrons p l es et coup es 50 g G lisuc 2 1 400 8 G lisuc 2 1 400 g Jus de citron 1 2 CT Pelez les oranges et les citrons et coupez les en petits M langez tous les ingr dients dans le moule d marrez le programme confiture Enlevez le sucre qui colle aux c t s du moule l aide d une spatule de caoutchouc Si le son retentit enlevez le moule en utilisant des poign es plat Versez la confiture dans des vers et fermez les soigneusement KONFIT RE Programme morceaux Ajoutez le sucre et m langez les ingr dients dans le r cipient D marrez le programme confiture Enlevez le sucre qui colle aux c t s du moule l aide d une spatule de caoutchouc Si le son retentit enlevez le moule en utilisant des poign es plat Versez la confiture dans des vers et fermez les soigneusement Programme KONFIT RE 49 RECETTE POUR LE PROGRAMME PAINS SU Autre id e Vous pouvez faire des petites boules dans le moule avec une cuill re boules de glace en plastique les disposer sur les assiettes et les saupoudrer avec du sucre glace Les recettes faites avec le programme des pains sucr s g teaux s accompagnent tr s bien d une cr me anglaise la vanille ou de fruits marin s au rhum
135. fois au cours de la journ e afin que vous puissiez constater si les rapports des ingr dients utilis s sont bien quilibr s ou pas si la p te n est pas trop paisse ou trop liquide ou si la quantit est trop importante donnant lieu un d bordement ventuel du moule 37 22 Ne jamais mettre l appareil en marche sans que la moule est mise en place et contient des ingr dients 23 Pour enlever le pain ne jamais frapper la moule sur une table pour viter des endommagements 24 1l est interdit d introduire des feuilles m talliques aluminium par exemple ou d autres mat riaux dans l appareil tant donn qu il y a sinon risque d incendie ou de court circuit 25 Ne recouvrez jamais l appareil d un linge ou d autres mat riaux En effet il est indispensable que la forte chaleur et que la vapeur se dissipent Un incendie peut se d clarer si l appareil est recouvert ou entr en contact de mat riaux inflammables rideaux doubles rideaux par exemple Prudence L appareil est tr s chaud pendant son fonctionnement Le fabricant n est nullement responsable en cas de montage non conforme d utilisation irr guli re ou non conforme ou suite l ex cution de r parations par des tiers non autoris s MISE EN SERVICE 1 Contr lez si tous les composants et accessoires sont contenus dans le carton et sont en bonne condition 2 Avant d utiliser l appareil pour la premi re fois veuillez enlever tous les mat riaux d
136. for all kinds of bread like white and brown bread 2 WEISSBROT WHITE BREAD 3 VOLLKORN WHOLEGRAIN 4 SCHNELL FAST For especially light white bread with a longer proving time Wholegrain bread For quick preparation of white and brown bread 24 5 HEFEKUCHEN YEAST CAKE 6 EXTRA SCHNELL EXTRA FAST For the preparation of sweet yeast dough This programme is only suitable for clear bread made of superfine flour or wholegrain wheat and spelt flour It is not suitable for whole grain wholemeal or rye bread Furthermore this programme should in no case be used to make sourdough bread DESSERT 8 PASTATEIG TEIG DOUGH 10 KONFIT RE JAM For baking sweet foods For preparation of a pasta dough To prepare dough without baking For the preparation of jam and marmalade In this case you should have a second baking pan you use exclusively to prepare jam 11 R HRTEIG For dough made with baking BATTER powder such as sponge cake 12 BACKEN BAKING For baking of yeast dough or batter prepared separately manually or using the programme TEIG DOUGH This programme is not suitable for short pastry choux pastry or similar In the programs 1 to 6 several beeps during the second kneading phase remind you to add more ingredients such as nuts seeds dried fruit etc Just open the lid add the ingredients and clos
137. g 850 g Karnemelk 260 ml 400 ml Water 230 ml 350 ml SneliNeikeren 150 g 230 g Zout Y TL 1 TL mee Roggevolkoren 120 g 180 g Honing ETE EE mee Tarwevolkorenmeel 360 g 540 g Gemalen 120 g 180 g i 1 i 3 i speltgraan grof Droge gist 2 pakje Ya pakje Zonnebloempitten 50 g 758 Programma VOLEKORN Zout Ye TL 1 TL Suiker 1 TL 1 TL Droge zuurdesem Y pakje 3 4 pakje Droge gist 12 pakje Y pakje Programma VOLLKORN Brood met roomkaas Suiker 1 TL 1 EL Stand KLEIN Stand GROSS Korrelige 80 g 125g roomkaas Broodgewicht 530 8 800 g ca Meel type 550 330 g 500 g Water of melk 130 ml 200 ml Droge gist Yo pakje pakje Margarine boter 20 g 308 Programma SCHNELL Ei compleet 1 kleines 1 Zout Ye TL 1 TL BRODEN UIT BAKMENGSELS Het gebruik van moderne bakmengsels is heel simpel omdat vele bakmengsels de benodigde gist reeds bevatten U moet slechts in het begin enkele minuten tijd besteden 1 Apparaat inschakelen 2 Vocht invullen ca 300 ml per 500 g bakmengsel 3 De overeenkomstige hoeveelheid bakmengsel toevoegen 4 Indien nodig droge gist toevoegen indien het bakmengsel deze niet bevat 1 kleine UNOLD maatlepel neemt 2 5 g droge gist op Het programma kiezen START drukken De rest doet de Backmeister voor u Aa Voor personen die met een graanallergie opgezadeld zijn of die bepaalde dieetkuren dienen te volgen hebben wij met verschillende meelmengsel
138. garin m slo 10g Cukr 12 L Mouka typu 550 350 g SuSen drozdi Ya bal Cukr 358 Vejce lehce 1 u lehan k pot en Su en dro d Ye bal Hrubou s l k Program TESTO posyp n T sto vyjm te z n doby je t jednou prohn tejte a vyv lejte Vylo te j m kulatou nebo hranatou formu a pokryjte n sleduj c mi p sadami Roztopen m slo 2 PL Cukr 758 Mlet sko ice 1 L Mlet o echy 60g Ee cukrov Na t sto rozprostfete m slo V jedn misce sm chejte cukr skofici a ofechy a rozprostfete na m slo T sto nechte cca 30 V echny ingredience krom vejce a hrub soli napl te do pe c formy Navolte program T sto a spus te jej Az zazn sign l a na displeji se objev O 00 stiskn te Stop Troubu nah ejte na 230 C T sto rozd lte na kousky a ka d d l vytvarujte do dlouh tenk ruli ky Vytvarujte precl ky a polo te na vymazan plech Pot ete roz lehan m vejcem a posypte hrubou sol Pe te v troub p edeh t na 200 C 12 15 minut Program T STO minut zale et na tepl m m st pak pe te VA EN MARMEL DY V pek rn Backmeiste r m ete rychle a jednodu e p ipravit d em nebo marmel du kdy jste p edt m je t nic takov ho neva ili m li byste to zkusit Z sk te obzvl t dobrou a chutnou marmel du erstv a zral ovoce omyjte Jablka broskve hru ky a jin ovoce s tvrdou slup
139. geprogrammeerd bakken a u b geen bederfelijke ingredi nten zoals melk eieren vruchten yoghurt uien enz gebruiken De 10 keer klinkende pieptoon die het tijdstip voor het toevoegen van ingredi nten zoals noten graankorrels en vruchten alsmede het programma einde aangeeft kan niet uitgeschakeld worden en weerklinkt dus ook s nachts MENU Met de Menu toets roept u de afzonderlijke programma s op die uitvoerig zijn beschreven in de tabel Tijdschema van de programma s Deze programma s kunt u gebruiken voor de volgende bereidingen 54 1 BASIS Het standaard programma voor alle broden voor wit en rogge tarwe brood 2 WEISSBROT Voor bijzonder luchtige witbroden Witbrood met een langere rijstijd 3 VOLLKORN Voor volkorenbrood Volkoren 4 SCHNELL Voor een snellere bereiding van Snel wit en rogge tarwe brood 5 HEFEKUCHEN Voor de bereiding van zoet Gistkoek gistdeeg 6 EXTRA SCHNELL Dit programma is uitsluitend EXTRA SNEL geschikt voor lichte broden uit bloem van tarwe of en mengsel van tarwe en spelt Het is niet geschikt voor volkoren of roggebrood en het is ook niet geschikt voor het bakken van zuurdesembrood DESSERT Voor het bakken van zoete spijzen 8 PASTATEIG Voor het bereiden van pastadeeg Pastadeeg 9 TEIG Voor het maken van deeg zonder DEEG bakfunctie 10 KONFITURE Voor het maken van confituur CONFITUUR en jam Voor de bereiding van confituur a
140. gira Si este no es el caso enviar el aparato al ERRORES EN LAS RECETAS Error Causa Subsanaci n El pan sube con demasiada fuerza Demasiada levadura demasiada harina muy poca sal agua a b Demasiado blanda o varias de estas causas El pan no sube o no sube lo suficiente Nada o muy poca levadura a b Levadura vieja o pasada e L quido demasiado caliente c La levadura ha entrado en contacto con el l guido d Harina incorrecta o vieja e Demasiado l guido o demasiado poco a b g Muy poco az car a b La masa sube demasiado y se El agua muy blanda hace que la levadura fermente con m s fuerza f k desborda del molde para hornear Demasiada leche afecta a la fermentaci n de la levadura c El pan se ha desinflado El volumen del pan es mayor que el molde por eso se ha desinflado a f El pan tiene una abolladura tras el Fermentaci n de la levadura demasiado temprana o r pida a causa c h i horneado De agua demasiado caliente c mara de horneado caliente mucha humedad l Muy poco gluten en la harina Demasiado l quido a b h Estructura pesada grumosa Demasiada harina o muy poco l quido a b g Muy poca levadura o az car a b Demasiados frutos cereales integrales u otros ingredientes b Harina vieja o pasada e No se ha cocido por el centro Demasiado l quido o demasiado poco a b g Elevada humedad h Recetas con ingredientes h medos como por ej yogur g Estructura abierta basta o agujereada Demas
141. gtemps dans le moule la suite de la cuisson et de la phase de maintien a temp rature Enlevez le pain au plus tard une fois que la fonction de maintien temp rature s est termin e Le pain ne se laisse que difficilement d mouler Le dessous du pain adh re a la lame du p trisseur Nettoyez la lame et l arbre du p trisseur une fois la phase de cuisson termin e A cet effet si n cessaire remplir le moule d eau chaude pendant une trentaine de minutes Ensuite la lame de p trissage peut tre ais ment retir e puis nettoy e Les ingr dients ne sont pas m lang s ou le pain n est pas correctement cuit coeur R glage de programme erron V rifiez de nouveau le programme s lectionn de m me que les autres r glages La touche Marche Arr t a t touch e alors que la machine fonctionnait Jetez les ingr dients et recommencez au tout d but Le couvercle a t ouvert a maintes reprises en cours de fonctionnement Le couvercle n a le droit d tre ouvert que si le temps affich est plus de 1 30 Assurez vous que le couvercle a t ferm apr s son ouverture Panne de courant prolong e en cours de fonctionnement Jetez les ingr dients et recommencez au tout d but La rotation du p trisseur est bloqu e V rifier si le p trisseur n est pas bloqu par des graines Retirez le moule et v rifiez si le toc d entrainement tourne Si ce n est pas le cas e
142. gua de a cucharadas durante el amasado Sustituyendo l quidos Cuando se sustituyen ingredientes que contienen l quidos en una receta por ejemplo queso fresco yogur etc la cantidad requerida de l quido debe ser reducida Cuando use huevos b talos en la taza medidora y ll nela con el otro l quido requerido hasta la cantidad prevista Si usted vive en un lugar situado a una gran altitud mas de 750 m la masa se eleva m s r pidamente La levadura puede reducirse en estos casos a 1 4 hasta 1 2 de cucharadita para reducir proporcionalmente su elevaci n Lo mismo ocurre en lugares con agua m s blanda de lo normal 3 A ADIENDO Y MIDIENDO LOS INGREDIENTES Y CANTIDADES Ponga siempre el l quido primero y la levadura al final Solamente en el caso de masas muy pesadas con alto contenido de centeno o harina integral puede tener sentido modificar el orden y agregar primero la harina con la levadura seca y al final el l quido Sin embargo en este caso debe cuidarse sobre todo en la funci n de temporizador que la levadura no entre en contacto con el agua antes de iniciar el programa Para que la levadura no aumente demasiado r pido especialmente al utilizar temporizador debe evitarse un contacto entre levadura y l quido Cuando mida use las mismas unidades de medida para cumplir con los datos indicados en las recetas es decir use la cuchara medidora habilitada con la m quina de hacer pan o una cuchara usada en casa cuando las rec
143. ho pod lu lepku l pe kyne Pomoc sni te mno stv a p izp sobte zbyl p sady Hotov chl b je st le p li velk na mouku p idejte 1 PL rozpu t n ho margar nu Chl b vykyne ale p i pe en op t opadne Vznik li ve st edu bochn ku jamka ve tvaru V chyb mouce lepek proto e pou it obil obsahovalo p li m lo b lkovin k tomu doch z v p pad de tiv ho l ta a nebo je mouka p li vlhk Pomoc Do t sta p idejte na 500 g mouky 1 PL p eni n ho lepku Pou ijte program s krat dobou nap RYCHL Pokud chl b trycht ovit propad sm rem do st edu m e to m t n sleduj c p iny teplota vody byla vysok bylo pou ito p li mnoho vody m mouce chyb lepek Chl b zven dostate n nezhn dnul 1 loutek sm chejte s 1 L kysel nebo sladk smetany a pot ete t m t sto po posledn m hn ten Kdy je mo no otev t dv ka pek rny Backmeister v pr b hu pe en V z sad je to mo n v dy kdy prob h hn ten V t to dob m ete v p pad pot eby p idat mal mno stv mouky nebo kapaliny M li m t chleba po upe en ur it vzhled postupujte n sledn Otev ete po posledn m hn ten tzn p ed posledn m kynut m viz tabulka asov pr b h program a zobrazen na displeji a opatrn nakrojte nap ostr m zah t m no em tvo c se k rku nebo ji posypte sem nky nebo pot e
144. i m lo soli a b P li mnoho cukru a b Dodate n k cukru sladk p sady b Kraj ce chleba jsou nerovnom rn Chl b nedostate n vychlazen nik p ry j nebo hrudkovit Zbytky mouky na Mouka nen pfi hn ten po stran ch spr vn zapracov na g chlebov k rce Odstran n chybnych bod a Odm fte p esn mno stv ingredienc dle receptu b Mno stv p sad p izp sobte odpov daj c m zp sobem a zkontrolujte zda jste na n kterou p sadu nezapomn li Vezm te jinou tekutinu nebo tuto nechte zchladnout na pokojovou teplotu d P sady p id vejte v uveden m po ad Do st edu ud lejte malou d rku a do n dejte rozdroben dro d nebo such dro d Zabra te p m mu kontaktu dro d s tekutinou e Pou vejte jen erstv a spr vn skladovan p sady f Sni te celkov mno stv p sad v dn m p pad neberte v ce ne uveden mno stv Sni te mno stv v ech p sad p p o 1 3 g Omezte mno stv tekutiny Pou v te li vlhk p sady mus b t odpov daj c m zp sobem sn eno mno stv tekutiny h Pi velmi vlhk m po as vezm te 1 2 PL m n pro zkr cen doby chodu P i hork m po as nepou vejte funkci asov volby Pou vejte studen tekutiny Pou ijte programy RYCHL a VELMI RYCHL j Vyjm te chl b ihned po upe en z formy a nechte na ro tu cca 15 minut vychladnout d ve ne jej nakroj te k Ome
145. i vous souhaitez retirer le pain avant que la machine ne se mette en mode Maintien au chaud appuyez sur la touche Start Stop en la maintenant enfonc e quelques secondes jusqu ce que l arr t manuel du programme soit confirm par un signal sonore 15 Retirez le moule cuisson avec pr caution Pour viter tout risque de br lure veuillez toujours utiliser des maniques ou des gants adapt s Retournez le moule et laissez refroidir le pain sur une grille p tisserie Si le pain ne se d moule pas tout de suite munissez vous de maniques et faites bouger plusieurs fois l axe du p trin par en dessous jusqu ce que le pain tombe M me si le pain reste coll ne jamais taper le moule contre un bord ou sur un plan de travail pouvant d former le moule 16 Apr amp s chaque utilisation nettoyez soigneusement le moule cf conseils page 41 EXPLICATIONS DU CHAMP DE COMMANDE Touche START STOP Pour lancer et terminer le d roulement du programme La touche Start Stop vour permet d abandonner le programme a chaque position Maintenez la touche enfonc e jusqu ce que vous entendiez un son b pe L affichage indique la position de d but Lorsque vous d sirez utiliser un autre programme s lectionnez celui ci au moyen de la touche de menu ZEIT Programmation avec delai de temps Utilisez cette fonction seulement avec des recettes que vous avez d ja essay es avec succ s et que vous ne modifiez plus ATTENTION
146. iada agua nada de sal g b Elevada humedad agua demasiado caliente h i L quido demasiado caliente c 74 Error Causa Subsanaci n Superficie fungosa no hecha Volumen del pan mayor que el molde a f Cantidad de harina excesiva en especial para pan blanco f Demasiada levadura o muy poca sal a b Demasiado az car alb Ingredientes dulces adem s del az car b Las rodajas de pan resultan desiguales El pan no se ha enfriado lo suficiente el vapor ha escapado j o se forman grumos Restos de harina en la costra del pan La m no se ha entremezclado bien por los lados durante el g amasado Subsanaci n de los puntos de error a Tome correctamente las medidas de los ingredientes b Adapte la cantidad de los ingredientes de la forma correspondiente y compruebe que no ha olvidado ning n ingrediente Use otro l quido o d jelo enfriar a temperatura ambiente d A ada los ingredientes en el orden mencionado en la receta Haga un peque o agujero en el centro de la harina e introduzca ah la levadura desmenuzada o la levadura seca Evite el contacto directo entre levadura y l quido e Utilice nicamente ingredientes frescos y correctamente almacenados f Reduzca la cantidad total de ingredientes en ning n caso ponga m s cantidad de harina que la indicada Reduzca dado el caso todos los ingredientes en 1 3 g Corrija la cantidad de l quido En caso de haber usado ingredientes h medos hay que disminuir l
147. ible poids 1 Y cuiller e a soupe pour un grand pain 2 cuiller es a soupe Remplacez l eau par du lait de beurre ou du k fir ce qui est d ailleurs possible pour toutes les recettes et ce qui augmente la fraicheur du pain Le tableau ci dessous contient une liste des d fauts pouvant se pr senter ventuellement Quelle est la signification des chiffres de type de la farine Moins le chiffre de type est lev moins la farine contient de substances de lest plus elle est claire et plus elle se l ve tant qu il contient une quantit de gluten plus lev e Allemagne Explication Farine de 405 farine de bl tr s fine et bl type blanche 550 farine de bl fine blanche pour pain 1050 farine moyennement moulue 1600 farine grossierement moulu pour pain complet Farine de 815 farine tr amp s fine seigle type 997 farine fine 1150 farine moyennement moulue 1740 farine grossierement moulu pour pain complet 43 D FAUTS DE L APPAREIL D faut Cause Rem de De la fum e s chappe de la chambre de cuisson ou des ouvertures d a ration Les ingr dients collent dans la chambre de cuisson ou sur la paroi ext rieure du moule D branchez la fiche d appareil de la prise secteur enlevez le moule puis nettoyez la paroi ext rieure du moule ainsi que la chambre de cuisson Le pain est en partie retomb et son dessous est humide Le pain est rest trop lon
148. iente en el momento de la preparaci n Todos los panes con una porci n sustancial de trigo alcanzan un gran volumen y exceden el borde del recipiente despu s de la ltima elevaci n en el caso del tipo de peso m s alto Pero el pan no se desborda La parte del pan fuera del molde se tuesta m s f cilmente en comparaci n con el pan dentro del molde Cuando el programa Schnell r pido se sugiere para panes dulces Usted puede usar los ingredientes en menores cantidades tambi n para el programa Hefekuchen torta con levadura para hacer un pan mas liviano Seleccione entonces en el programa Hefekuchen la etapa Tama o Klein 6 RESULTADOS DEL HORNEADO El resultado del horneado depende de las condiciones agua blanda alta humedad del aire gran altitud consistencia de los ingredientes etc Por tanto las indicaciones de las recetas son puntos de referencia que pueden ser adaptados Si una receta u otra no sale bien la primera vez no se desanime Intente encontrar la causa e int ntelo de nuevo variando las proporciones Antes de hornear el pan con temporizador se recomienda hornear un pan de prueba con exactamente los mismos ingredientes y vigilar el transcurso del programa para que en caso de necesidad a n pueda modificar la receta antes de hornear un pan con temporizador Como no podemos ejercer influencia sobre la consistencia de los ingredientes u otros factores al hornear tales como temperatura ambiente humedad etc
149. ig mit der Fl ssigkeit in Kontakt kommt Setzen Sie die Backform wieder in das Ger t ein drehen Sie dabei die Form im Uhrzeigersinn bis diese einrastet Schlie en Sie den Deckel des Backmeisters Stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose W hlen Sie das gew nschte Programm aus Hinweise zu den einzelnen Programmen erhalten Sie ab Seite 8 F r ein Brot aus einer Standard Backmischung erzielen Sie z B im Pro gramm Basis gute Ergebnisse 10 W hlen Sie den gew nschten Br unungsgrad ber die Taste KRUSTE Hell Mittel Dunkel aus Beachten Sie bitte dass die KRUSTE Auswahl nicht bei allen Backprogrammen m glich ist Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 8 11 W hlen Sie die gew nschte Brotgr Be aus Beachten Sie bitte dass die Brotgr en Auswahl nicht bei allen Backprogrammen m glich ist Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 8 N w P a o von 6 Stecken Sie nun den Stecker in die Steckdose Nun ist das Ger t betriebsbereit und kann programmiert werden 7 Da beim ersten Aufheizen Rauch entstehen kann empfehlen wir das Ger t einmal mit eingesetzter leerer Backform ohne Kneter im Programm R HRTEIG durchlaufen zu lassen um eventuelle R ckst nde auf den Heizschlangen zu beseitigen ffnen Sie w hrend dieser Einbrennphase das Fenster 8 Danach k nnen Sie mit dem Backen beginnen 12 Wenn Sie alle gew nschten Einstellungen vorgenommen haben dr cken Sie die START STOP
150. in the display the temperature control is defective In this case please send the appliance to our technical service address see Warranty Conditions THE PROGRAM PROCESS OF THE BREADMAKER 1 Inserting the Bread pan Hold the non stick bread pan with both hands and slide it slightly inclined on the socle inside the baking chamber Turn the bread pan clockwise until it clicks into position Fill the holes of the kneading blade with heat resisting margarine before fitting it into the bread pan This avoids that dough penetrates and bakes into the kneading blade 2 Pouring in the ingredients The ingredients must be poured into the pan in the order prescribed in the recipe In case of very heavy dough e g with a high rye portion we recommend to fill in first the liguid then the flour and other ingredients and finally the yeast to ensure better kneading results When using the time preset function it must be ensured that no contact between the water and the yeast takes place before the program is started 3 Selecting the program process Select the reguired program process with the menu button Select the stage appropriate for the program Select the reguired browning You can set a delay with the timing button Press the START button After pressing START further corrections are no more possible 4 Mixing and kneading dough The Breadmaker mixes and kneads the dough automatically as long as necessary to reach the proper co
151. inale verso il venditore o negoziante non vengono limitati dalla presente garanzia CONDICIONES DE GARANTIA Otorgamos garant a de 24 meses sobre nuestros aparatos a partir de la fecha de compra por da os que durante su uso comprabadamente tengan que ver con errores de f brica Dentro del per odo de garant a solucionamos errores de mate rial y de fabricaci n a consideraci n nuestra mediante reparaci n o cambio Nuestros servicios de garant a son v lidos nicamente para los aparatos que han sido vendidos en Alemania y Austria Para todos los dem s casos dir jase por favor al importador correspondiente Aquellos aparatos que se presentan para eliminar errores por favor enviarlos junto a una copia del comprobante de compra extendido a m quina del cual debe desprenderse la fecha de compra as como una breve descripci n de las deficiencias apropiadamente embalado y con los sellos correspondientes a nuestro servicio al cliente En caso de garant a los gastos de env o ser n restituidos al cliente Aquellos da os causados por desgaste est n exclui dos de la garant a as como manipulaci n incorrecta e incumplimiento de las condiciones de mantenimiento y cuidado El derecho a garant a expira si las reparaciones o mantenimiento son realizadas por terceros Todo reclamo del consumi dor final ante el vendedor comerciante no se ve afectado por esta garant a Z RUCNI PODMINKY Na na e p stroje poskytujeme z ruku v trv n
152. inden bijv kitchenettes in winkels kantoren of andere werkplaatsen landbouwbedrijven m voor gebruik door gasten in hotels motels of andere toeristische accomodaties in priv pensions of vakantiewoningen 52 12 Het apparaat altijd zo plaatsen dat het niet van het werkvlak glijdt wat bij het kneden van een zwaar deeg kan gebeuren Bij zeer gladde werkvlakken adviseren wij het apparaat op een dunne rubbermat te plaatsen om het slipgevaar te voorkomen 13 De Backmeister dient tijdens het bedrijf op een afstand van tenminste 10 cm t o v andere voorwerpen te worden geplaatst Het apparaat uitsluitend binnen gebouwen gebruiken 14 Let erop dat de voedingskabel niet in aanraking met hete oppervlakken komt en niet over het werkvlak heen hangt opdat bijv kinderen er niet aan kunnen trekken 15 Het apparaat nooit op of naast een gas of elektrisch fornuis of op een hete bakoven plaatsen 16 Wees heel voorzichtig bij het bewegen van het apparaat wanneer dit met hete vloeistoffen confiture is gevuld 17 De bakvorm nooit tijdens het bedrijf uit het apparaat nemen 18 Vul in het bijzonder bij witbrood geen grotere hoeveelheden in de bakvorm dan aangegeven Als dit het geval is wordt het brood niet gelijkmatig gebakken of het deeg stroomt over Let op onze desbetreffende instructies 19 Bij het testen van een nieuw recept dient u bij de eerste keer in de buurt te blijven om het bakproces te controleren 20 Schakel het apparaat
153. isches Brot entnehmen zu k nnen abends um 20 00 Uhr mit der Taste ZEIT durch wiederholtes Dr cken der Taste die Programmzeit auf 10 Stunden 30 Minuten erh hen Dies erfolgt beim Dr cken der Taste ZEIT in Schritten von jeweils 10 Minuten Zum Schluss die Taste START STOP dr cken um das zeitversetzte Backprogramm zu starten Bitte beachten Sie Beim zeitversetzten Backen keine leicht verderblichen Zutaten wie Milch Eier Fr chte Joghurt Zwiebeln etc verwenden Der 10 malige Piepton der den Zeitpunkt zum Zuf gen von Zutaten sowie das Programmende anzeigt kann nicht abgeschaltet werden ert nt also auch nachts MEN Mit der Men Taste rufen Sie die einzelnen Programme auf die in der Tabelle Zeitlicher Ablauf ausf hrlich beschrieben sind Man verwendet die Programme f r folgende Zubereitungen 1 BASIS Das Standardprogramm f r alle Brote wie z B Wei und Mischbrote 2 WEISSBROT F r besonders lockere Wei brote mit l ngerer Gehzeit VOLLKORN F r Vollkornbrot 4 SCHNELL Zur schnelleren Zubereitung von Wei und Mischbrot 5 HEFE F r die Zubereitung von s em Hefeteig KUCHEN 6 EXTRA Dieses Programm eignet sich nur f r SCHNELL helle Brote aus Auszugsmehlen von Weizen oder Weizen Dinkelgemisch Es eignet sich nicht f r Vollkornbrot oder Roggenbrote ebenso sollte mit diesem Programm kein Sauerteigbrot hergestellt werden DESSERT Zum Backen von s
154. iscolouration of the lid is of no consequence but it can be removed with an appropriate cleaner Before the breadmaker is packed away for storage ensure that it has completely cooled down is clean and dry and that the lid is closed 1 Basis Base 2 Wei brot 3 Vollkorn Whole 4 Schnell Fast 5 Hefekuchen Yeast cake White bread grain Programme BIG SMALL BIG SMALL BIG SMALL BIG SMALL BIG SMALL Stage 2 50 2 48 3 20 3 18 3 30 3 28 11 58 1 55 2 53 2 51 Kneading 1 10 10 14 14 11 11 8 8 10 10 Proving 1 20 20 30 30 25 25 20 18 Kneading 2 13 13 12 12 15 15 15 15 10 10 Proving 2 25 25 29 30 47 47 10 10 30 30 Proving 3 40 40 50 50 50 50 45 45 Baking 62 60 65 62 62 60 80 77 50 55 Temperature maintenance 60 60 60 60 60 Adding of ingredients 2 22 2 20 2 29 2 27 2 49 2 47 1 35 1 32 2 11 2 14 Time setting 13 00 13 00 13 00 13 00 13 00 6 Extra Schnell 7 Dessert 8 Pastateig 9 Teig 10 11 12 Backen Extra fast Sweet Dough Konfit re R hrteig Baking Programme foods Jam Batter BIG SMALL Stage 1 15 0 59 1 20 0 15 1 30 1 20 1 38 0 10 Kneading 1 12 11 20 15 20 18 Proving 1 15 5 Kneading 2 Proving 2 30 Proving 3 20 10 40 Baking 43 38 60 65 75 0 10 Temperature maintenance 60 60 60 60 60 60 ingredients 1 10 0 54 Time setting 13 00 13 00 26 QUESTIONS AND ANSW
155. ite feucht Brot ist nach dem Backen und Warmhalten zu lange in der Form geblieben Brot sp testens nach Ablauf der Warmhaltefunktion aus der Form nehmen damit Dampf entweichen kann Brot l sst sich schlecht aus der Form entnehmen Die Unterseite des Brotes h ngt am Kneter fest Kneter und Kneterwelle nach dem Backvorgang reinigen Dazu falls erforderlich warmes Wasser f r 30 Minuten in die Form f llen Dann l sst sich das Knetmesser leicht entnehmen und reinigen Zutaten sind nicht gemischt oder Brot nicht durchgebacken Falsche Programmeinstellung berpr fen Sie nochmals das gew hlte Men und die anderen Einstellungen START STOP Taste wurde gedr ckt w hrend die Maschine in Betrieb war Zutaten wegwerfen und neu anfangen Deckel wurde w hrend des Betriebs mehrfach ge ffnet Der Deckel sollte nur w hrend der Knetphasen ge ffnet werden Nach dem vorletzten Aufgehen den Deckel nicht mehr ffnen L ngerer Stromausfall Zutaten wegwerfen und neu anfangen Die Rotation des Kneters ist blockiert Pr fen ob Backform und Kneter richtig eingesetzt sind Pr fen ob der Kneter durch K rner etc blockiert ist Backform entnehmen und pr fen ob sich der Mitnehmer dreht Falls nicht das Ger t an den Kundendienst einsenden 13 M GLICHE FEHLER BEI DEN REZEPTEN Fehler Ursache Behebung Brot geht zu stark auf Zu
156. iten wollen Programm TEIG f r die Zubereitung von Brot mit Backpulver oder Weinstein als Treibmittel Programm RUHRTEIG Im Backmeister l sst sich sehr gut R hrkuchen backen Weil das Ger t mit Knet und nicht mit R hrwerkzeugen arbeitet wird der Kuchen etwas fester Das Kuchenbacken l sst sich nicht vorprogrammieren Wenn der Kuchen fertig gebacken ist nehmen Sie den Backform aus dem Ger t Stellen Sie die Backform auf ein feuchtes Tuch und lassen Sie den Kuchen noch ca 15 Minuten in der Form ausk hlen Dann k nnen Sie mit einem Gummiteigschaber den Kuchen von den Seiten der Backform leicht l sen und st rzen Zutaten f r ein Gewicht von ca 700 g Eier 3 weiche Butter 100 g Zucker 100 g Vanillezucker 1 Pckg Mehl Type 405 300 g Backpulver 1 Pckg Zimt Ye TL geriebene N sse 50 g oder geriebene 50 g Schokolade oder Kokosflocken 50 g oder gesch lte und in 50 e Wurfel geschnittene 1 cm Apfel Programm e RUHRTEIG TEIG ZUBEREITEN In Ihrem Backmeister k nnen Sie im Programm TEIG Hefeteig zubereiten den Sie dann anschlieBend weiterbearbeiten und im Backofen backen k nnen W hrend des zweiten Knetens k nnen bei Ert nen des Pieptons Zutaten wie N sse Trockenfr chte usw beigef gt werden Im Programm TEIG gibt es keine verschiedenen Backstufen Sie k nnen so z B aus jedem der obigen Rezepte Br tchen herstellen ind
157. itmeel Wanneer u hele graankorrels wilt toevoegen laat deze dan eerst een nacht inweken Verlaag de hoeveelheid meel en de vloeistof tot 1 5 minder dienovereenkomstig Zuurdesem is onmisbaar bij het gebruik van roggemeel Het bevat melk en azijnzuurbacteri n die ervoor zorgen dat het brood lucht wordt en subtiel aangezuurd is U kunt zelf zuurdesem maken wat echter enige tijd vergt Daarom gebruiken wij in de onderstaande recepten geconcentreerd zuurdesempoeder dat in pakjes van 15 g voor 1 kg meel verkrijgbaar is De gegevens in de recepten Y 34 1 pakje moeten worden aangehouden omdat het brood bij te kleine hoeveelheden gaat kruimelen Indien u zuurdesempoeder in andere concentraties verpakkingen van 100 g voor 1 kg meel gebruikt moet u 1 kg meel met ca 80 g verminderen c q volgens het recept aanpassen Vloeibaar zuurdesem dat in zakjes verpakt te koop is kan eveneens goed worden gebruikt Houd u zich met betrekking tot de hoeveel heid aan de gegevens op de verpakking Giet de vloeibare zuurdesem in de maatbeker en vul dit aan met de in het recept aangegeven hoeveelheid vloeistof Tarwezuurdesem dat eveneens gedroogd te koop is verbetert de deegsamenstelling en de smaak en houdt het brood langer vers Het heeft een zachtere smaak dan roggezuurdesem Bak uw zuurdesembrood in het BASIS of VOLLKOREN programma zodat het goed rijst en goed gebakken wordt Bakkersgist vervangt de zuurdesem en is alleen bepale
158. its di t tiques Farine d p autre m es tr s cher mais ne contient aucunes r sidus chimigues comme l p autre ne tol re pas des fertilisateurs et ne pousse que sur les terrains tr s pauvres Vous pouvez toujours remplacer la farine de bl des types 405 550 1050 par la farine d p autre Farine de bl dur DURUM est id ale pour pr parer des baguettes on peut la remplacer par la semoule de bl Quelle est la colle vegetale Les farines avec les chiffres de type le plus hautes contiennent le moins de colle v g tale La p te se leve le mieux avec les farines de types 405 et 550 Comment le pain frais devient il plus digeste Le pain frais devient plus digeste en ajoutant 1 pomme de terre cuite cras e la farine Dans quel rapport faut il utiliser du levain Aussi bien dans le cas de la levure gue dans le cas du levain que l on peut acheter en diff rentes quantit s il faut toujours respecter les indications du fabricant et calculer la quantit requise pour la quantit de farine utilis e Si vous habitez dans une r gion avec de l eau tr s douce la p te se l ve plus donc on peut r duire la levure II faut ventuellement quelques essais pour trouver la relation optimale de levain et d eau Lorsque le pain a le go t de levure Dans la mesure o vous avez utilis du sucre supprimez celui ci le pain devient cependant moins brun Ajoutez l eau du vinaigre ordinaire pour un pain de fa
159. kmeister relativn pevn P sady napl te do pe c formy Zvolte n sleduj c programy m pro p pravu chleba Z KLADN tmav aby m l chl b siln j k rku RYCHL tmav aby m l chl b ten k rku m pro p pravu t sta kter chcete d le zpracovat Program T STO m pro p pravu chleb s pr kem do pe iva nebo pr kem obsahuj c m vinn k men jako prost edky pro kynut Program PR EK DO PE IVA KOL C Z KLADN RECEPT V pek rn Backmeister je mo no up ci velni dobr t en kol Proto e p stroj pracuje s hn tac mi a m chac mi n stroji je kol trochu tu Pe en kol e nen mo no naprogramovat Je li kol upe en vyjm te pe c formu z p stroje Postavte pe c formu na vlhkou ut rku a nechte v n kol je t cca 15 minut vychladnout Pak m ete kol zlehka odd lit pomoc gumov st rky na kol e od st n formy a vyklopit P sady pro hmotnost cca 700 g Pr ek do pe iva 1 bal Mlet o echy 50 g Nebo Mlet okol da 50 g Nebo Kokosov vlo ky 50 g nebo oloupan jablka 50 g nakr jen ch na kosti ky 1 cm Program y PR SEK DO PECIVA Vejce 3 Zm kl m slo 100 g Cukr 100 g Vanilkov ho cukru 1 bal Mouka typu 405 300 g PR PRAVA T STA Ve va pek rn Backmeister m ete v programu T STO p
160. kou eventu ln oloupejte Nepou vejte nikdy v t mno stv ne je uvedeno P i v t m mno stv by 2 el rovac cukr 2 1 p idejte v uveden m mno stv Nepou vejte b n nebo el rovac cukr 1 1 proto e d em pak neztuhne Sm chejte cukr s ovocem a spus te program 3 Po 1 20 p stroj zap p a vy m ete d em plnit do sklenic a dob e je uzav t hmota mohla p et kat 1 Ovoce zva te nakr jejte na mal kousky nebo rozmixujte pomoc p stroje ESGE Zauberstab a vlo te do formy JAHODOV MARMEL DA Umyt erstv jahody nakr jet 600 g najemno nebo z nich ud lat pyr Zelfrovaci cukr 2 1 400 g Citronov va 1 2 L V echny ingredience v n dob prom chejte pomoc gumov st rky Zvolte program Marmel da a spus te Ze st n n doby odstra te pachtl zbytky cukru A zazn sign l odejm te n dobu z pek rny pomoc ch apky Marmel du napl te do sklenic a tyto dob e uzav ete Program y MARMEL DA 96 RECEPTY PRO PROGRAM SLADK POKRMY Po ukon en programu Sladk pokrmy Vyjm te formu na pe en z p stroje Backmeister Nechte 10 minut chladnout pak vyklopte na desku a posypte pr kov m cukrem P padn m ete ve form na pe en ud lat vykrajova em z plastu mal koule polo it je na tal a posypat pr kov m cukrem K j dl m z programu Sladk pokrmy
161. kty sprzedawane na terenie Polski Niemiec i Austrii W innych krajach prosz zwr ci e w a ciwego Importera Urz dzenia w kt rych wymagane jest usuni cie wady prosz przesta razem z kopi faktury zakupu na kt rej musi by widoczna data zakupu z zataczonym opisem wady w oryginalnym pudetku dobrze zapakowa ne i na w asny koszt na adres serwisu Digitalo pl Sp z 0 0 ul Raszy ska 54 05 090 Raszyn Gwarancja nie obejmuje szk d wynikaj cych ze zu ycia u ytkowania niezgodnie z przeznaczeniem i nieprzestrzegania wskaz wek dotycz cych konserwacji i piel gnacji Roszczenie gwarancji wygasa je eli naprawa b d otwarcie przedmiotu b d przeprowadzone przez stron trzeci Ewentualne roszczenia u ytkownika ko cowego wobec sprzedawcy dealera nie s ograniczone t gwarancj 99 SERVICE ADRESSEN DEUTSCHLAND Kundendienst Deutschland et Telefon 49 0 6205 94 18 27 Telefax 49 0 62 05 94 18 22 Mannheimer Stra e 4 E Mail service unold de 68766 Hockenheim Internet www unold de STERREICH SCHWEIZ Kundendienst Annahme sterreich MENAGROS SA Friedrich Wagner Werksvertretungen Route der Servion Kirchstetterngasse 25 29 CH 1083 Mezieres A 1160 Wien Telefon 41 0 21 90301 15 Telefon 43 0 1 493 1528 0 Telefax 41 0 21 90301 11 Telefax 43 0 1 4931528 20 E Mail info menagros ch E Mail f wagner gmx at Internet www menagros ch 100 BESTELLFORMULAR Bitte senden Sie das ausgef llte Bestellformul
162. kvorm op zijn kop en laat het brood om af te koelen op een taartrooster glijden Als het brood niet dadelijk op het taartrooster valt beweeg dan de kneedaandrijving van onderen enkele malen heen en weer totdat het brood eruit valt In geen geval mag u de bakvorm tegen een kant of werkvlak tikken om het brood los te maken De bakvorm zou zich daarbij kunnen vervormen Na be indiging van het programma met behulp van ovenwanten de broodvorm eruit nemen op de kop zetten en indien het brood niet direct op het rooster valt de kneedaandrijving van onderaf enkele malen heen en weer bewegen tot het brood eruit valt 55 SCHOONMAKEN EN ONDERHOUD 1 Na het gebruik laat u het apparaat altijd eerst afkoelen voordat 7 Maak de kneedhaak en de drijfas meteen na gebruik schoon u het schoonmaakt of opbergt Het duurt ongeveer een half uur Als de kneedhaak in de vorm achterblijft is hij later moeilijk voordat het apparaat is afgekoeld en weer kan worden gebruikt te verwijderen In dat geval vult u de broodvorm ong een half voor het bakken of het maken van deeg uur met warm water Daarna kunt u de kneedhaak los en 2 Reinig voor het eerste gebruik de broodvorm van de Backmeister schoonmaken met een mild afwasmiddel en maak de kneedhaak schoon 8 De bakvorm is voorzien van een antikleef coating Gebruik 3 Voor het schoonmaken moet u altijd het a
163. l Weight 750 g Ingredients for 9 10 pcs Milk 100 ml Water 200 ml Melted butter 100 g Salt Ya tsp Egg 1 Flour type 405 360 g Rum 2 tblsp Sugar Ye tsp Flour type 405 375 g Dry yeast Ye bag Sugar 75g Egg beaten to brush 1 the surface Candied lemon peel 40g f coarse salt to sprinkle Candied orange peel 20g on the surface Almonds grated 40g Fill all ingredients except the egg and the salt into the container Select the program TEIG dough Sultanas 7508 When the signal sounds an the display shows O 00 press Salt 1 pinch Stop l Preheat the oven to 230 C Divide the dough in portions form Cinnamon 1 pinch thin rolls Form pretzels and lay them on a greased baking Dry yeast 1 5 bags plate Brush the pretzels with beaten egg and sprinkle them with coarse salt Take dough out of the container fill into a long mould special Bake in the preheated oven at 200 C 12 15 minutes German form and bake at 180 C about 1 to 1 15 hs Program TEIG Program TEIG Teatime cake Wholemeal pizza Ingredients for a form of 22 cm Ingredients for 2 Pizzas Milk 170 ml Water 150 ml Salt Ya tsp Salt Ye tsp Egg yolk 1 Olive oil 2 tblsp Butter margarine 10g Wholemeal flour 300 g Flour type 550 350 g Wheat sprouts 1 tblsp Sugar 35g Dry yeast Ye bag Dry yeast Ye bag Roll the dough place it on a baking plate and let it leaven for Prostar TEIG 10 minutes Erann Distribute pizza sauce and the desired topping on the dough Bake it about 20
164. l 0 7306 92 5900 Fax 07306 925905 Internet www hobbybaecker de 2 AANPASSEN VAN DE INGREDIENTEN Indien u de hoeveelheden van de ingredi nten verhoogt of verlaagt houd er dan rekening mee dat de hoeveelheidsverhoudingen met het originele recept overeen moeten komen Om een perfect resultaat te bereiken moeten de volgende basisregels voor de aanpassing van de ingredi nten in acht worden genomen Vloeistoffen meel Het deeg moet week zijn niet te week ets kleven maar geen draden vormen Een bal ontstaat bij lichte deegsoorten Bij zware deegsoorten zoals volkorenrogge of korrelbroden is dat niet het geval Controleer het deeg 5 minuten na de eerste kneedfase Indien het nog te vochtig is moet u meel toevoegen tot het deeg de juiste consistentie heeft Is het deeg te droog kneed er dan lepelgewijs water doorheen Vervangen van vloeistoffen Indien u bij een recept ingredi nten gebruikt die vloeistof bevatten bijv kwark yoghurt enz moet de bijbehorende hoeveelheid vloeistof worden aangepast Wanneer u eieren gebruikt sla deze dan in de maatbeker stuk en vul het geheel aan met vloeistof tot de voorgeschreven hoeveelheid Indien u op grote hoogte woont vanaf 750 m rijst het deeg sneller De hoeveelheid gist kan in dergelijke streken met Va tot Ya TL worden verminderd om een overmatig rijzen te voorkomen Hetzelfde geldt voor streken waar zeer zacht water wordt gebruikt 3 Toevoegen en afmeten van de ingredi nten en ho
165. l agitador con margarina resistente al calor para que la masa no entre en el hueco y no se adhiera 4 Coloque el agitador en el eje motriz en el molde 5 A ada los ingredientes al molde tal y como se indica en la receta correspondiente Obtendr el mejor resultado con las masas espesas si invierte el orden de los ingredientes es decir si a ade primero los ingredientes secos y luego el l quido Observe sin embrago que la levadura no entre a n en contacto con el l quido si utiliza el temporizador 6 Vuelva a colocar el molde en el equipo gir ndolo en el sentido de las agujas del reloj hasta que encastre 7 Cierre la tapa de la panificadora Backmeister 8 Conecte el equipo a la toma de corriente 9 Seleccione el programa deseado Encontrar detalles acerca de los diferentes programas a partir de la p gina 68 Obtendr buenos resultados con las mezclas preparadas est ndar utilizando el programa BASIS Base 10 Seleccione el grado de tostado deseado Hell Mittel Dunkel Claro Medio Oscuro Tenga en cuenta que no se podr seleccionar el grado de tostado en todos los programas de horneado Encontrar m s informaci n en la p gina 68 11 Seleccione el tama o del pan deseado Tenga en cuenta que no se podr seleccionar el tama o del pan en todos los programas de horneado Encontrar m s informaci n en la p gina 68 12 Si ha efectuado todos los ajustes deseados pulse la tecla START STO
166. lbou abyste si nejprve tento chl b upekli na zkou ku abyste v p pad pot eby mohli recept je t pozm nit 91 RECEPTY Klasicky bily chl b Selsky bily chl b Stupe KLEIN Stupe GROSS Stupe KLEIN Stupe GROSS Hmotnost chleba 500 g 750g Hmotnost chleba 500 g 7508 cca cca Voda 230 ml 350 ml Ml ko 180 ml 275 ml S l 3 L 1 L Margarin maslo 15g 258 Cukr L 1 L S l Ya L LCL Krupice z tvrd 100g 150 g Cukr Y L 1 L p enice Mouka typu 330 g 500 g Mouka typu 550 230g 350 g 1050 Su en ho dro d bal bal Su en ho dro d bal bal Program y RYCHLY nebo B LY CHL B Program y Z KLADN nebo B LY CHL B Tip Pokud nahrad chl b fte vodu ml kem z sk te ide ln toustovy Rozinkov chl b Celozrnn chl b Stupe KLEIN Stupe GROSS Stupe Stupe GROSS Hmotnost chleba 560 g 850 g Hmotnost chleba 570 g 860 g cca cca Voda 200 ml 300 ml Voda 250 ml 370 ml Margar n m slo 208 308 Margar n m slo 15g 258 S l 1 petka V L S l Y L 1 L Med 1 L 1 PL Cukr Ya L 1 L Mouka typu 405 330g 500 g Mouka typu 180g 270g Sko ice Yo L L P eni n 180 g 270g Su en ho dro d bal bal celozrnn mouka Rozinky nebo 50g 758 Su en ho dro d bal bal su en ovoce S SE P ly CELOZ
167. m DEZERT 8 PASTATEIG Pro pfipravu t sta na nudle TESTOVINY 9 TEIG Pro pfipravu t sta bez funkce TESTO pe en 10 KONFIT RE Pro va en d emu a marmel dy MARMELADA Pro p pravu marmel dy byste si m li po dit druhou pe c formu kterou budete pou vat v lu n na marmel du 11 R HRTEIG Pro t sto do kter ho se pou v T EN TESTO pr ek do pe iva nap t en t sto 12 BACKEN Pro pe en kynut ch nebo t en ch PE EN t st vytvo en ch zvl ru n nebo pomoc programu T STO Tento program nen vhodn pro k ehk t sto p len t sto apod V programech 1 6 zazn b hem druh ho hn ten oznamovac t ny kdy je mo n p idat dal p sady jako jsou o ky su en ovoce atd Otev ete v ko a p idejte p sady do sm si Pot v ko op t uzav ete KRUSTE PROPE EN K rky Pomoc tohoto tla tka se daj nastavit stupn prope en k rky SV TL ST EDN TMAV V ostatn ch programech nen tato funkce voliteln ipka nach zej c se na displeji je ukazatelem p slu n ho nastaven GR SSE STUPE V r znych programech se t mto zp sobem daj nastavit KLEIN na men v hu chleba cca 500 750 g GROSS na v t v hu chleba cca 750 1 000 g Zohledn te pros m e nastaven velikosti chleba nen mo n v programech DEZERT NUDLOV T STO T STO MARMEL DA T EN T STO a PE EN V receptech
168. maker and which must only be used for ts intended purpose 11 This appliance is intended for domestic and similar use such as staff kitchen areas in shops offices and other working environments agricultural enterprises m by clients in hotels motels and other accommodation facilities bed and breakfast accommodations and holiday homes 12 Place the breadmaker on a surface in such a manner that it cannot slip as can happen when kneading a stiff dough This must be taken into account with advance programming N W as o N Q so when the breadmaker operates unattended Use a thin rubber mat on a slippery surface so that the danger of slipping is prevented 13 The Backmeister must be operated at least 10 cm from other objects The breadmaker must not be used outdoors 14 Ensure that the power supply cable does not come into contact with hot surfaces nor hang down from the worktop so that children cannot pull the cable 15 Never place the breadmaker on a gas or electric hob or alongside a hot baking oven 16 Utmost care must be taken when moving the breadmaker when it contains hot liquids jam 17 Never remove the baking tin during operation 18 Never fill the baking tin with more than the specified quantities particularly with white bread The bread will not be baked uniformly and the dough will overflow Please refer to the instructions 19 Provide close supervision when testing new recipes Before a cer
169. minutes TEIG Program Melted butter 2 tblsp Sugar 75g Cinnamon 1 tsp Chopped nuts 60g Sugar icing Spread butter on the dough Mix sugar cinnamon and nuts spread and the butter Let leave for 30 min and bake 34 PREPARATION OF JAM AND MARMELADE Jam and marmelade can be prepared rapidly and easily in the Backmeister Even if you have never tried it before you should do this now You will get very delicious jam Just process as follows 1 Wash fresh fruit Peels apples peaches pears and other fruit with hard skin Never take more than the prescribed quantities Otherwise the fruit will cook too early and will overcook Weight the fruit cut hem into small pieces max 1 cm or mash them with a handblender and fill them into the container Add preserving sugar 2 1 in the indicated amount Never use standard sugar or preserving sugar 1 1 as jam will be remain liquid Mix fruit and sugar and start the program which will run fully automatically After 1 20 hour the machine beeps and you may fill the jam into glasses and close them 3 Strawberry jam Orange marmelade Mix all ingredients in the container with a rubber scraper Select the program KONFIT RE jam and start Remove sugar residues from the side by means of a rubber scraper After the beep remove the container from the machine Attention HOT Fill the jam into gla
170. mm e VOLLKORN Programm e SCHNELL oder HEFEKUCHEN 16 Weizenschrotbrot Sauerteigbrot Stufe KLEIN Stufe GROSS Stufe KLEIN Stufe GROSS Brotgewicht ca 600 g 900 g Brotgewicht ca 740g 1050 g Wasser 230 ml 350 ml Trockensauertei V Pckg 34 Pckg kein Konzentrat Salz Ye TL 1 TL Wasser 350 ml 450 ml Butter Margarine 15 g 258 Brotgew rz Ya TL Y TL Honig 1 TL 1 TL Salz 1 TL 1 TL Essig Yo EL Y EL Roggenmehl 250 8 340 g Weizenvoll 330 g 500 g kornmehl Mehl Typ 1050 250 8 340 g Weizenschrot 50 g 75g Trockenhefe 1 Pckg 1 Pckg Trockenhefe 1 3 Pckg 1 Pckg Programm e BASIS Programm e VOLLKORN Bauernbrot 100 Vollkornbrot Stufe KLEIN Stufe GROSS Stufe KLEIN Stufe GROSS Brotgewicht ca 520 g 960 g Brotgewicht ca 560 g 850 g Wasser 200 ml 360 ml Wasser 230 ml 350 ml Salz Ye TL 1 TL Salz Ye TL 1 TL Weizensauerteig 15g 30 g Honig 1 TL 1 TL getrocknet Weizenvoll 360 g 540 g Mehl Type 1050 330 g 600 g kornmehl Zucker Ya TL 1 TL Trockenhefe Ya Pckg 3 4 Pckg Trockenhefe Ye Pckg 1 Pckg Programm e VOLLKORN Programm e BASIS kein Konzentrat Feigen Walnussbrot Dinkelbrot Stufe KLEIN Stufe GROSS Stufe KLEIN Stufe GROSS Brotgewicht ca 600 g 900 g Brotgewicht ca 670g 990 g Wasser 230 ml 350 ml Buttermilch 350 ml
171. n occurs in rainy summers or the flour is damp Help Add to the flour 1 tablespoon of wheat gluten for every 500 g of flour m Use a shorter programm e g SCHNELL or ULTRA SCHNELL If the bread sinks like a funnel in the middle then it could be that the water temperature was too high too much water was used flour gluten is missing When can the Breadmaker lid be opened during the baking process Basically it is always possible when the kneading is taking place In this time one can add small amounts of flour or liguid when applicable If the bread has to have a particular appearance after baking take the following steps before the last raising carefully and shortly open the lid see the program process table make a cut in the crust with a sharp pre warmed knife strew corns on the surface or spread a potato flour and water mixture on the crust so that it shines after baking This is the last phase in which the BREADMAKER lid can be opened otherwise the bread will sink What is wholemeal flour Wholemeal flour can be made from all sorts of grain even wheat The designation whole meal means that the flour is ground from the whole grain and thus has more roughage Therefore wheat wholemeal flour is darker Wholemeal bread is not necessarily darker as is often assumed What has to taken into account when using rye flour Rye flour does not contain any binding substances thus bread made from it does not ris
172. n Kneten y Kochen Backen seg n sus deseos y programar todos los dem s puntos del programa a O Por favor considere que la fase de cocina no dure demasiado para que la mermelada no se desborde Mermelada de fresa Mermelada de naranja Fresas lavadas en trocitos o 600 g trituradas Az car gelificante 2 1 400 g Zumo de lim n 1 2 tsp Mezcle todos los ingredientes en el contenedor con una esp tula de pl stico Seleccione el programa konfiture y p ngalo en marcha Quite los restos de az car del lateral del contenedor con la esp tula Cuando oiga la se al ac stica saque el contenedor del aparato con trapos de cocina Envase la mermelada en tarros de cristal y ci rrelos bien Konfit re Programa Naranjas peladas en trocitos 600 g Limones pelados y en trocitos 50 g Az car gelificante 2 1 400 g Pelar naranjas y limones y cortar en trocitos Mezcle todos los ingredientes en el contenedor con una esp tula de pl stico Seleccione el programa KONFIT RE y p ngalo en marcha Quite los restos de az car del lateral del contenedor con la esp tula Cuando oiga la se al ac stica saque el contenedor del aparato con trapos de cocina Envase la mermelada en tarros de cristal y ci rrelos bien Programa KONFIT RE RECETA PARA PASTA Harina 500 g Huevos de tama o M 4 Aceite de girasol lc Agua si fuera necesario 15
173. n haben wir mit verschie denen Mehlmischungen die teilweise auf Maisst rke Reisst rke Kartoffelst rkebasis hergestellt sind Backversuche in unserem Backmeister durchgef hrt und dabei gute Ergebnisse erzielt Bitte beachten Sie bei Verwendung der Backmischungen die Anweisungen auf der Verpackung Wir haben gute Backergebnisse mit den Produkten der Firma Sch r und der Hammerm hle Di t GmbH erzielt Bei Fragen zu 18 glutenfreien Produkten oder bei Mehrfachunvertr glichkeiten k nnen Sie sich direkt an diese Firmen wenden Hotline Fa Sch r Deutschland sterreich Tel 0800 1813537 Tel 0800 291728 Hotline Hammerm hle Deutschland Tel 06321 95890 Die erforderlichen Zutaten erhalten Sie in Reformh usern und Biol den Die Hammerm hle Produkte k nnen unter der 0 8 Telefonnummer direkt beim Hersteller bestellt werden Alle aufgef hrten Mehlsorten sind f r Kuchen und Brote bei besonderer Ern hrung Z liakie Sprue im Rahmen eines Di tplanes geeignet Auch bei Zugabe von erh hten Mengen an Hefe bzw Weinsteinbackpulver bleiben die Brote die im Backmeister gebacken wurden relativ fest F llen Sie die Zutaten in den Backform W hlen Sie folgende Programme KUCHEN GRUNDREZEPT f r die Zubereitung von Brot BASIS dunkel womit das Brot eine kr ftigere Kruste bekommt SCHNELL dunkel womit das Brot eine schw chere Kruste bekommt f r die Zubereitung von Teig den Sie weiterverarbe
174. n broodpudding Gebakken rijstpudding Melk 500 ml Melk 11 Zacht 150 g Boter 80 g tarwegriesmeel Suiker 80 g Boter 80 g Vanillesuiker 1 pakje Melk verwarmen boter toevoegen gries erdoor roeren laten wellen en afkoelen Melkrijst 250 8 Broodjes van de 3 Rozijnen 100 g vorige dag Eieren 3 Eieren 2 De melk boter suiker en vanillesuiker in een pan op Zout 1 snufje het fornuis verwarmen Rijst in de melk roeren op een matig vuur ca 30 minuten laten prurieien totdat de Kaneel Ya tl melk verkookt is De rijst laten afkoelen en daarna in de bakvorm van de Backmeister doen Rozijnen en eieren Vanillesuiker 1 pakje toevoegen Pruimen 1 klein glas Programma DESSERT Van de voorbereide gries kleine stukjes uitsteken en in de bakvorm leggen Broodjes in blokjes van 1 cm Zee en de uitgelekte pruimen in de bakvorm oen snijden en ook in de bakvorm doen Eieren zout kaneel TIP In plaats van rozijnen kunt u ook stukjes appel of kersen gebruiken Hierbij past appelmoes of gestoomde gedroogde vruchten Programma DESSERT TIPP Statt Zwetschgen k nnen Sie auch Sauerkirschen oder Aprikosen verwenden RECEPT VOOR PASTA Bloem 500 g Eieren maat 4 Zonnebloemolie 1 TL Water evtl 1 TL Programm e PASTATEIG 64 DEEGBEREIDING In uw Backmeister kunt u op eenvoudige wijze deeg bereiden dat
175. n el aparato de hornear tambi n se puede hornear bien torta de revolver Porque el aparato trabaja con herramientas de amasar y no de revolver la torta se pone m s compacta lo que sin embargo no cambia el sabor Por favor consdiere que el programa polvo de hornear no se puede preprogramar Se pueden agregar varios ingredientes a la receta b sica No hay l mites a su fantas a Por favor considere que las cantidades que figuran a continuaci n no sean excediedas pues de lo contrario la torta entre otras cosas no quedar bien horneada Cuando la torta est pronta retire el recipiente del aparato Coloque el recipiente sobre un trapo h medo y deje enfriar la torta 15 minutos en el molde Despu s podr soltar la torta en los costados con una raspa de goma y darla vuelta Ingredientes para un peso de aprox 700 g Huevos 3 Mantequilla blanda 100 g Az car 100 g para la preparaci n de pan para una crosta m s fuerte elegir el programa Basis dunkel para una m s blanda Schnell dunkel para preparar masa que quiere seguir elaborando programa masa Las harinas sin gluten no sirven para preprogramar Por eso inicie siempre el programa de inmediato La mayor a de las recetas salen mejor en el programa BASIS Por eso la m quina de pan no tiene un programa especial para panes libres de gluten Si se forman restos de harina en el borde del recipiente abra durante el proceso de amasado
176. n en op het verwarmingselement vastbranden De programma s met uitzondering van 6 7 10 11 kunnen op een later tijdstip met een uitstel van maximaal 12 uur worden gestart Bij de in het betreffende programma automatisch ingevoerde tijd en de evt daaropvolgende warmhoudtijd van 1 uur tot 1 uur 20 minuten na be indiging van het bakproces moet u de uren en minuten optellen waarna de bereiding moet worden gestart Voorbeeld Het is s avonds 20 00 uur en u wilt s morgens om 7 00 uur vers gebakken witbrood hebben De ingredi nten in de aangegeven volgorde in de broodvorm doen en deze in het apparaat plaatsen Let op dat de gist niet met de vloeistof in contact komt Met de toets MEN het gewenste programma kiezen en met de toets KRUSTE de gewenste bruining invoeren In het voorbeeld nemen wij programma 1 BASIS Stufe KLEIN met een programmaduur van 3 30 uur De periode in het voorbeeld is het 20 00 uur tussen de programmering en de Did waarop u het brood uit het apparaat wilt nemen 7 00 uur bedraagt 11 uur Met de toets ZEITWAHL en de toetsen STD uur en MIN moet u nu de duur van het programma in stappen van 10 minuten verhogen naar 11 uur Zodra de tijd op het display wordt weergegeven kunt u met de toets START STOP het programma starten Het programma wordt dan op tijd gestart zo dat het om 7 uur be indigd is Als u het brood dan niet meteen eruit neemt begint de warmhoudtijd van 1 uur Neem a u b in acht Bij het voor
177. n niet zakken maar tracht de oorzaak te achterhalen en probeer bijv eens andere hoeveelheidsverhoudingen Wij adviseren voordat u met behulp van de Tijdkeuze s nachts brood gaat bakken eerst een proefbrood te bakken zodat u indien nodig het recept nog kunt wijzigen Klassiek witbrood Wit boerenbrood Stand KLEIN Stand GROSS Stand KLEIN Stand GROSS Broodgewicht ca 500 g 750g Broodgewicht 500 g 7508 Ca Water 230 ml 350 ml Melk 180 ml 275 ml Zout TL 1 TL Margarine boter 15g 258 Suiker TL 1 TL Zout Ye TL 1 TL Harde 100 g 150 g tarwegriesmeel Suiker Ye TL 1 TL Meel type 550 230g 350g Meel 1050 330g 500 g Droge gist Yo pakje 3 4 pakje Droge gist Yo pakje Y pakje Programma SCHNELL WEISSBROT Programma BASIS WEISSBROT Rozijnenbrood Volkorenbrood Stand KLEIN Stand GROSS Stand KLEIN Stand GROSS Pr odgewichi 560g 850g GEESS 570 g 860 g Water 180 ml 275 ml Water 230 ml 350 ml Margarine Boter 20g 30 g Margarine boter 15g 25g Zout 1 snufje Ya TL Zout Ya TL 1 TL Honing 1 TL 1 EL Suiker Ya TL 1 TL Meel type 405 330 g 500 g Meel type 1050 180g 270g Kaneel Ye TL TL neel 180 g 2708 Droge gist L pakje pakje Roziinenl f 50 g 758 Droge gist 12 pakje 34 pakje gedroogd fruit Programma VOLLKORN Programma SCHNELL HEFEKUCHEN 61
178. n of andere ingredi nten kunnen worden toegevoegd na be indiging van het bakproces piept het apparaat meer dan eens tijdens de warmhoudfase m aan het einde van de warmhoudtijd klinkt 10 keer een pieptoon om aan te geven dat het programma nu geheel be indigd is De 10 keer weerklinkende pieptoon die het tijdstip voor het toevoegen van ingredi nten zoals noten pitten en vruchten en het einde van het programma aangeeft kan niet worden uitgeschakeld hij klinkt dus ook in de nacht Herhalingsfunctie Indien tijdens de werking van de Backmeister de stroom is uitgevallen hervat het apparaat het programma automatisch daar waar het onderbroken werd mits de uitval niet langer dan 10 minuten heeft geduurd Indien de stroomuitval langer dan 10 minuten duurt en het display de uitgangspositie aangeeft moet de Backmeister opnieuw worden opgestart Dit is alleen mogelijk wanneer het deeg bij het afbreken van het programma nog niet verder was dan de kneedfase Eventueel kunt u het gekozen programmaverloop voortzetten In andere gevallen moet u helemaal beginnen opnieuw Veiligheidsfuncties Zodra een programma is gestart mag het deksel alleen nog maar tijdens de kneedfases eventjes voor het toevoegen van ingredi nten worden geopend Tijdens de rijs en bakfase dient dit achterwege te blijven omdat het deeg anders inzakt Wanneer de temperatuur in het apparaat voor een nieuw programma nog te hoog is boven 40 C verschijnt
179. na masa muy densa como la del pan de centeno recomendamos cambiar el orden de los ingredientes y colocar primero la harina y la levadura seca y el l quido por ltimo para que la masa se amase bien Al utilizar el temporizador debe prestarse atenci n a que la levadura no entre en contacto con el l quido demasiado pronto 2 Sujetando el recipiente Sujetar el recipiente con ambas manos en el borde y colocar con cuidado algo inclinado hacia el centro del soporte en el espacio para hornear Girar en el sentido de las agujas del reloj hasta que ajuste correctamente 3 Seleccionando el programa Seleccionar el programa deseado mediante la tecla men Elija seg n el porgrama la etapa correspondiente Seleccione el grado de tostado deseado Con el temporizador Usted puede demorar el proceso Presione la tecla de START Despu s ya no es posible realizar correcciones 4 Mezclando y amasando la masa El aparato mezcla y amasa autom ticamente los ingredientes el tiempo necesario para alcanzar la consistencia adecuada 70 continuar el transcurso del programa seleccionado mediante una programaci n correspondiente del programa personal desconectar etapas del programa ya finalizadas Funci nes de seguridad Despu s de iniciar el programa la tapa solamente deber a abrirse durante las fases de amasado para agregar ingredientes de ninguna manera durante la fase de leudado y de horneado pues de lo contrario la masa caer a Si la
180. najdete vhodn doporu en P slu n nastaven pak m ete p e st na displeji 85 FUNKCE PEK RNY BZUC K FUNKCE Bzu k zazn po stisknut aktivn ho tla tka m b hem druh ho hn ten u n kter ch program kdy se jedn o upozorn n e je nyn mo n p idat do t sta zrnka ovoce o echy atd Nen mo n jej odstavit nap p i vyu it funkce volby asu m po skon en pe en b hem f ze pro udr en teploty v p stroji n kolikr t zazn t n m po uplynut doby pro udr en teploty zazn 10 kr t oznamovac t n kter upozor uje na to Ze je nyn program zcela u konce a chl b mus b t vyjmut z pe c formy Tento oznamovac t n se ned odstavit nap p i vyu it volby asu V PADEK S T ZABEZPE EN Jestli e dojde b hem provozu pek rn k v padku s t spust se p stroj automaticky po obnoven nap jen proudem a pokra uje v provozu tam kde byl p eru en pokud v padek netrval d le ne 10 minuty Jestli e v padek s t trv d le ne 10 minuty a na displeji se zobrazuje z kladn nastaven mus b t pek rna spu t na op t od za tku To je mo n prov st pouze tehdy kdy se t sto p i p eru en chodu programu nenach zelo d le ne ve f zi hn ten Pop je mo n pokra ovat ve vybran m chodu programu Pokud PR B H PROGRAMU PEK RNY 1 NAPLN N P SAD Vyma te otvor hn ta e silnou vrstvou
181. nd rale la plus lev e apr s la lev e le bord du r cipient Toutefois ils ne d bordent pas Le bourrelet de pain au dessus du bord de r cipient est ainsi moins bruni que le pain dans le r cipient Lorsque pour les pains sucr s le programme rapide est propos vous pouvez pr parer les quantit s plus petites et uniquement celles ci des recettes galement dans le programme g teau levain le pain devient ainsi plus l ger Dans ce cas s lectionnez l chelon du programme g teau levain 6 R sultats de cuisson Le r sultat de cuisson d pend plus particuli rement des circonstances in situ eau douce humidite lev e grande altitude nature des ingr dients etc C est pour cette raison que les indications des recettes constituent des points de rep re qui doivent ventuellement tre adapt s Le r sultat de cuisson d pend plus particulierement des circonstances en situ eau douce humidit lev e grande altitude nature des ingr dients etc C est pour cette raison que les indications des recettes constituent des points de rep re qui doivent ventuellement tre adapt s Lorsqu une recette ne r ussit pas imm diatement tentez de trouver la cause et essayez p ex d autres rapports quantitatifs Avant de pr parer un pain avec pr s lection de temps dans la nuit nous recommandons de faire d abord un pain d essai afin de pouvoir modifier la recette si n cessaire RECETTES
182. nd voor de smaak Er kan in de Backmeister zeer goed mee worden gebakken Let op onze speciale recepten Tarwezemelen voegt u aan het deeg toe wanneer u een bijzonder ballastrijk en luchtig brood wilt maken Gebruik 1 EL voor 500 g meel en verhoog de hoeveelheid vloeistof met EL Tarwekleefstof is een natuurlijke hulpstof van graaneiwitten Het zorgt ervoor dat het brood luchtiger wordt een groter volume heeft minder vaak inzakt en lichter verteerbaar is Met name bij gebakken volkorenproducten en gebakken producten van zelfgemalen meel is dit effect heel duidelijk Kleurmout dat we in enkele recepten vermelden is een donker gebrand gerstemout Het wordt gebruikt om een donkerdere kruim en korst te verkrijgen bijv bij donker brood Er is ook een roggemout verkrijgbaar dat niet zo donker is Deze moutsoort is verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels Broodkruiden kunt u aan al onze rogge tarwe broden toevoegen De hoeveelheid wordt bepaald door uw smaak en de gegevens van de fabrikant 60 Puur lecithine poeder is een natuurlijke emulgator die het volume van de producten verhoogt de kruim zachter en weker maakt en de producten langer vers houdt Alle hierboven genoemde vetgedrukte bakhulpmiddelen en ingredi nten zijn verkrijgbaar in reformwinkels reformafdelingen van supermarkten of in molens U kunt deze bakartikelen ook per catalogus bestellen bij Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Te
183. ndican el momento en que deben agregarse otros ingredientes tales como nueces frutos secos etc Abra la tapa agregue los ingredientes y continuar el programa KRUSTE GRADO DE TOSTADO Mediante esta tecla en todos los programas se puede ajustar el tostado excepto TEIG y KONFIT RE en HELL CLARO MITTEL MEDIO DUNKEL OSCURO En los dem s programas esta funci n no puede seleccionarse Usted reconocer el ajuste seleccionado en cada caso por la flecha correspondiente en el display GROSSE ETAPA Se pueden ajustar los diferentes programas KLEIN para un peso menor del pan aprox 500 750 g GROSS para un peso mayor del pan aprox 750 1 000 g Tenga en cuenta que no se puede ajustar el tama o del pan en los programas DESSERT POSTRE PASTATEIG PASTA TEIG MASA KONFIT RE CONFITURA RUHRTEIG BIZCOCHO y BACKEN HORNEAR Encontrar nuestras recomendaciones al respecto en la recetas Los ajustes correspondientes se visualizar n en pantalla 69 LAS FUNCIONES DEL APARATO DE HORNEAR Funci n de alarma La alarma suena m Cuando se presiona las teclas de men o temporizador Como confirmaci n al presionar las correspondientes teclas activas del programa Durante la segunda fase de amasado para indicar que es el momento de agregar granos frutas nueces u otros ingredientes No se puede desconectar por ej al utilizar la funci n del temporizador Al terminar el horneado suena varias veces un bip
184. nduiding op het display Het deeg loopt bij het rijzen over de bakvorm heen Dit gebeurt vooral bij het gebruik van tarwemeel dat op grond van het hogere gehalte aan kleefstoffen beter rijst Oplossing De hoeveelheid meel reduceren en de overige ingredi nten aanpassen Het klaargebakken brood heeft nog altijd een groot volume 1 EL vloeibare margarine bij het meel doen Het brood rijst maar zakt bij het bakken in Wanneer in het midden van het brood een V vormige kuil ontstaat is het meel niet kleverig genoeg De reden hiervoor is dat het graan te weinig eiwitten bevat dit komt voor bij verregende zomers of dat het meel te vochtig is Oplossing Aan het brooddeeg voor 500 g meel 1 EL tar wekleefmiddel toevoegen m het brood in het programma SNEL of EXTRA SNEL backen Wanneer het brood trechtervormig in het midden inzakt kan de oorzaak zijn dat de watertemperatuur te hoog was er teveel water gebruikt is het meel te weinig kleefmiddel bevat Het brood is aan de bovenzijde niet bruin genoeg Roer 1 eierdooier en 1 TL zoete of zure room door elkaar en bestrijk daarmee het deeg na de laatste kneedfase Wanneer kan het deksel van de Backmeister tijdens het bakproces worden geopend In principe is dit altijd mogelijk tijdens het kneedproces Gedurende deze tijd kunnen indien nodig nog geringe hoeveelheden meel of vloeistof worden toegevoegd Wanneer het brood na het bakken een bepaald uiterlijk moet h
185. necesario Si quiere que el pan tenga un aspecto determinado despu s de hornear proceda como sigue antes de la ultima fase de levado ver tabla de programa con fase de tiempo Retiro del amasador y el mensaje en el display abra la tapa con precauci n y luego pinche la superficie del pan con un cuchillo afilado precalentado sin tocar el molde puede a adir unos cereales dispersos sobre la superficie o extender una mezcla de harina de patata y agua sobre la corteza para darle un acabado elegante para que el pan brille Esta es la ultima vez que puede abrirse la tapa Si lo abriese despu s de este momento el pan se ir a hacia abajo quedando apelmazado en el centro Qu es la harina integral Usted puede preparar su pan tambi n con harina molida por Usted mismo El contenido de salvado no debe sobrepasar el 50 El resto de la harina debe estar molida fina y cribada Ideal es una mezcla de 30 de salvado y 70 de harina Por favor considere que en el caso de harina molida por Usted eventualmente requiera algo m s de l quido Qu es el gluten en la harina Cuanto m s alto sea la cifra del tipo de harina m s bajo ser el contenido de gluten de la harina y menos subir la masa Las cantidades m s altas de gluten se contienen en la harina de trigo del tipo 550 Usando harina de centeno La harina de centeno contiene poco gluten y el pan apenas se eleva Para hacerlo m s f cil de digerir se hace un pan integ
186. nement 102 Gebruiksaanwijzing modell 68100 Technische gegevens cccooccccoccncnncnonnnnnoncnnnonnnonannconincnnonnns 52 Veiligheidsinstructies ann 2000000000000 een ener 52 Imbedrifname 53 Een snelle start het eerste brood annen eeens 53 Toelichtingen bij het bedieningspaneel annen en 54 De functies van de backmeister 2 0 55 Het programma van de backmeister 55 Schoonmaken en onderhoud eee Tijdschema van de programma s Vragen over het apparaat en de werking nuu 57 Fout aan het apparaat annen sven evens eenvennnene vaneen 58 Fout bij de recepten 22000000 eee nn 59 Opmerkingen bij de recepten nnen nennen eneen 60 Recepten nassen see Broden uit bakmengsels Broden voor mensen die aan allergie n lijden 63 Cake basisrecept VU 63 Recepten voor het programma zoete hapjes 64 Recept voor pasta nn sen ee neen rca A enable Confituren bereiden ccc susasa onsen sven acia Garantievoorwaarden Verwijderen van afval Milieubescherming nen 102 INHALTSVERZEICHNIS Manual de instrucciones modelo 68100 Datos teenicos aan rennes dress 67 Indicaciones de Seguridad ooooccccconnccconnnnncnnnnnnnannnnnoninnnns 67 Puesta en SSVICIO ssuvsrraassswars sne acia cis cua ee nenn 68 Gu a r pida el primer Dan 68 Aclaraciones sobre el panel de control eenen 68 Las funciones del aparato de hornear e
187. nes y enrolle Forme pretzels y sit elos en una bandeja para el horno engrasada Pintar con huevo y espolvorear sal gruesa por encima Hornear en el horno precalentado a 200 C 12 15 Programm TEIG MERMELADA Es f cil hacer mermeladas con la m quina de hacer pan Incluso si usted nunca ha hecho mermelada antes merece la pena intentarlo Usted puede estar seguro de hacer mermeladas sabrosas Proceda como sigue 1 Use siempre las dosis recomendadas como se especifican precisamente para el programa MERMELADA De otro modo la mermelada corre el riesgo de hervir demasiado pronto o desbordarse 2 Pese la fruta c rtala en trozos peque os max 1 cm o haga un pur con ello y p ngalo dentro del recipiente Utilice siempre 600 g de fruta y 400 de az car gelificante 2 1 3 A ada 2 1 az car gelificante en las cantidades especificadas No use az car nomal o 1 1 az car gelificante o az car gelificante para diab ticos ya que la mermelada no ser a lo suficiente gruesa En caso de no encontrar az car gelificante se puede emplear gelatina o agar agar Mezcle la fruta con az car y ponga en marcha el programa que funciona completamente de forma autom tica Despu s de 1 20 horas el aparato suena y Usted puede llenar los frascos con mermelada y cerrarlos bien Tambi n puede elaborar cantidades peque as u otras relaciones de mezcla en el programa persona cambiando el transcurso del programa R hre
188. ng sind entsprechend pro grammiert 5 Brotgewichte und Volumen In den Rezepten finden Sie genaue Angaben zum Brotgewicht Sie werden feststellen dass die Gewichte bei reinem WeiBbrot geringer sind als bei Vollkornbroten Das h ngt damit zusammen dass Wei mehl st rker aufgeht und von daher Grenzen gesetzt sind Trotz diesen genauen Gewichtsangaben kann es zu geringf gigen Abweichungen kommen Das tats chliche Brotgewicht h ngt sehr wesentlich von der Luftfeuchtigkeit ab die bei der Zubereitung herrscht Alle Brote mit berwiegendem Weizenanteil erreichen ein gr eres Volumen und bersteigen in der h chsten Gewichtsklasse nach dem letzten Aufgehen die Backformrand Sie laufen aber nicht ber Der Brotwulst ber dem Beh lterrand ist deshalb etwas schw cher gebr unt als das Brot im Beh lter Wenn bei s en Broten das Programm SCHNELL vorgeschla gen wird dann k nnen Sie ausschlie lich die kleineren Mengen der jeweiligen Rezeptvorschl ge auch im Programm Hefekuchen BROTREZEPTE backen womit das Brot lockerer wird W hlen Sie im Programm Hefekuchen dann die Stufe KLEIN 6 Backergebnisse Das Backergebnis h ngt insbesondere von den Umst nden vor Ort ab weiches Wasser hohe Luftfeuchtigkeit gro e H he Beschaffenheit der Zutaten etc Deshalb sind die Rezeptangaben Anhaltspunkte die man eventuell anpassen muss Wenn das ein oder andere Rezept nicht auf Anhieb gelingt verlieren Sie nicht den Mut sonde
189. nicht ein gesetzt ist 21 Zum Herausnehmen des Brotes darf die Backform auf keinen Fall auf eine Kante oder Arbeitsplatte aufgeschlagen werden da dies zur Besch digung f hren kann 22 Metallfolien oder andere Materialien d rfen nicht in das Ger t eingef hrt werden da dadurch das Risiko eines Brandes oder Kurzschlusses entsteht 23 Decken Sie das Ger t niemals mit einem Handtuch oder anderem Material ab Hitze und Dampf m ssen entweichen k nnen Ein Brand kann entstehen wenn das Ger t mit brennbarem Material abgedeckt wird oder in Kontakt kommt wie z B mit Vorh ngen 24 Bevor Sie ein bestimmtes Brot ber Nacht backen wollen probieren Sie das Rezept erst aus um sicherzustellen dass das Verh ltnis der Zutaten zueinander stimmt der Teig nicht zu fest oder zu d nn ist oder die Menge zu gro ist und dann evtl berl uft 25 Pr fen Sie regelm ig Stecker und Zuleitung auf Verschlei oder Besch digungen Bei Besch digung des Anschlusskabels oder anderer Teile senden Sie das Ger t bitte zur berpr fung und Reparatur an unseren Kundendienst Anschrift siehe Garantiebestimmungen Unsachgem e Reparaturen k nnen zu erheblichen Gefahren f r den Benutzer f hren und f hren zum Ausschluss der Garantie Vorsicht Das Ger t wird w hrend des Betriebs sehr hei Der Hersteller bernimmt keine Haftung bei fehlerhafter Montage bei unsachgem er oder fehlerhafter Verwendung oder nach Durchf hrung von Reparat
190. nsistency 5 Pause After each kneading process there is a pause to allow the liguid to slowly penetrate the yeast and the flour 6 Dough raising After each kneading phase the Breadmaker produces the optimal temperature for the rising of the dough 7 Baking The bread baking automatic regulates the baking temperature and the timing automatically 8 Keeping warm When the baking is over a beep sound indicates that the bread or food can be removed At the same time a keep warm time of 1 hour starts If you want to remove the bread before the keep warm phase has ended just press the STOP button and take out the bread 9 End of the program process After the end of the program process take out the pan with the help of handcloths by turning it counter clockwise Stand GROSSt on end and when the bread does not immediately fall onto the cooling wire waggle the kneading drive from below until the bread falls out Do not knock the bread pan on an edge or table as the warm bread pan may be deformed CLEANING AND MAINTENANCE 1 Before the Backmeister is used for the first time wash the baking container and kneader with warm water and a mild washing up liguid 2 Always allow the breadmaker to cool down before it is cleaned and stored It takes approximately 30 minutes for the breadmaker to cool down before it can be used again for baking and dough preparation 25 Always switch off the appliances at the ON OFF swi
191. nt des ingr dients frais et correctement stock s Si vous r duisez la quantit totale d ingr dients ne prenez en aucun cas davantage que la quantit de farine indiqu e R duisez le cas ch ant tous les ingr dients d un tiers g Corrigez la quantit de liquide Si vous utilisez des ingr dients humides la quantit de liquide devra tre r duite correspondamment h En pr sence d un temps tr s humide prenez 1 2 cuill res soupe CS de moins i Par temps chaud n utilisez pas la fonction S lection de temps Utilisez des liquides froids j D s la cuisson termin e retirez imm diatement le pain du moule et laissez le refroidir au moins pendant 15 minutes sur une grille avant d en couper une tranche k Diminuez la quantit de levure de boulangerie ou si besoin est la quantit totale d ingr dients par V par rapport aux quantit s indiqu es Ajoutez a la farine 1 cuill re a soupe de colle de froment REMARQUES CONCERNANT LA CUISSON 1 INGR DIENTS Etant donn que chaque ingr dient joue un r le pr cis pour la r ussite du pain la pes e exacte est aussi importante que l ordre d adjonction des ingr dients Les ingr dients les plus importants tels que liquide farine sel sucre et levure il est possible d utiliser de la levure fraiche ou de la levure s che influencent le r sultat lors de la pr paration de pain et de p te Utilisez pour cette raison toujours les quantit s corres
192. nut Tla tko pro nastaven hmotnosti chleba 500 g 1 000 g Automatick oh ev Vyjmuteln pe c forma s nep ilnav m povrchem hn ta odm rka n dobka odm rka IZice n vod k obsluze s recepty P slu enstv Technick zm ny vyhrazeny BEZPE NOSTN P EDPISY 1 P e t te si n sleduj c pokyny a pe liv je uschovejte 13 Backmeister mus b t od ostatn ch p edm t minim ln ve 2 Tento p stroj nen ur en k tomu aby byl pou v n oso vzd lenosti 10 cm pokud je v provozu P stroj pou vejte bami v etn d t s omezen mi fyzick mi smyslov mi a pouze v budov ch du evn mi schopnostmi i s nedodate n mi zku enostmi ai 14 Zajist te aby se kabel nedot kal hork ch ploch a nevisel p es nebo znalostmi pokud na n nedohl osoba zodpov dn za hranu stolu aby za n j nemohly pot hnout d ti jejich bezpe nost nebo neobdr pokyny jak se p stroj m 15 Pfistroj nikdy nestav jte na nebo vedle plynov ho nebo pou vat elektrick ho spor ku nebo na horkou troubu 3 D ti mus b t pod dohledem aby se zajistilo Ze si nebudou 16 Je zapot eb nejvy opatrnosti p i pohybov n p strojem hr t s p strojem pokud je tento napln n horkou tekutinou d emem 4 P stroj p echov vejte na m st nep stupn m d tem 17 Chlebovou formu nikdy za provozu nevytahujte 5 P stroj napojte pouze na st dav proud s nap t m dle 18
193. nzanas o cerezas Se complementa bien con mus de manzana o frutos secos cocinados al vapor Cortar peque os fioquis de la s mola preparada y colocar en el molde Cortar los panecillos de dados de 1 cm y colocarlos igualmente en el m olde A adir los huevos la sal la canela la vainilla azucarada y las ciruelas escurridas al molde Programa DESSERT CONSEJO En vez de ciruelas puede tambi n usar guindas o albaricoques Gratinado de reques n Mantequilla 125 blanda S Az car 100 g Vainilla 1 Boslita azucarada Huevos 3 Harina 50 g Levadura en Ye Bolsita polvo Zumo de lim n 1 tsp Regues n 250 g descremado Regues n con 250 g 40 de materia grasa sobre extracto seco Verter todos los ingredientes en el molde Programa DESSERT Se complementa muy bien con una taza de caf un helado de vainilla o tambi n compota 82 N VOD K OBSLUZE MODEL 68100 TECHNICK DATA Vykon 580 W 230 240 V 50 Hz Rozm ry Cca 26 0 x 34 2 x 27 0 cm D V EN Hmotnost Cca 4 7 kg c Pe ic formy Vn j rozm ry pe c formy ca 13 5 x 13 5 x 14 5 cm D V Objem hmotnost chleba 500 1 000 g Ca 93 cm pevn namontov n Plast b l Poklop s pr hledem P vodn ra CE RoHSY Povrch spot ebi e V ko Vybaven 12 ulo en ch program Tla tko pro volbu ze t nastaviteln ch stup zhn d
194. o de calentamiento presione la tecla START STOP 8 Finalizacion del programa Tras finalizar el proceso y la fase de calentamiento extraer el recipiente con guantes gir ndolo hacia la izquierda Cuidado el molde est muy caliente directamente al final del programa Deje el pan aprox 10 a 15 minutos en el molde y reci n s quelo despu s de ese tiempo indicado Para ello gire el molde y deje deslizar el pan para enfriarlo sobre una rejilla Si el pan no cae inmediatament sobre la rejilla mueva el impulsor de amasado desde la parte inferior algunas veces a un lado y otro hasta que el pan caiga De ninguna manera Usted puede pegar el molde sobre un borde o sobre la superficie de trabajo para soltar el pan El molde podr a deformarse LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO l Antes de usar el aparato por primera vez lave brevemente el molde de hornear de la m quina de hacer pan con agua caliente y eventualmente un detergente no abrasivo y limpie el amasador Antes del uso deje enfriar siempre el aparato antes de limpiarlo o guardarlo Demora siempre aprox media hora hasta que el aparato se ha enfriado y puede volver a ser utilizado para hornear y preparar masa Antes de limpiar la m quina desench fela en el interruptor 1 0 y d jela enfriar Use un jab n no abrasivo Nunca use agentes limpiadores qu micos gasolina limpiador para hornos o cualquier detergente que pueda estropear la capa antiad herente Quite todos los ingredien
195. o hasta que suene un bip En el visor se puede ver la posici n inicial del programa b sico Si Usted desea utilizar otro programa seleccionelo con la tecla men ZEIT SELECCIONAR LA HORA S lo utilice la funci n de selecci n de hora para recetas que haya probado antes exitosamente y no modifique estas recetas despu s PRECAUCI N EN CASO DE INTRODUCIR DEMASIADA CANTIDAD DE MASA STA PUEDE LLEGAR A DESBORDARSE Y CAER EN LAS RESISTENCIAS QUEM NDOSE La mayor a de los programas excepto 6 7 10 11 pueden programarse con antelaci n Adem s de la hora indicada autom ticamente en cada programa agregando en su caso el per odo de mantenimiento caliente de 1 hora despu s de terminado el proceso de horneado debe agregar las horas y minutos despu s de los cuales debe iniciarse la preparaci n Ejemplo Son las 20 00 y Usted desea tener pan blanco a la ma ana siguiente a las 7 00 de la ma ana Introducir los ingredientes en el orden indicado en el recipiente y colocarlo en el aparato Tener cuidado que la levadura no entre en contacto con el l quido Con la tecla MEN men seleccionar el programa deseado y con la tecla KRUSTE tostado indicar el tostado deseado En el ejemplo elegimos el programa 1 BASIS b sico que requiere 3 00 horas Calcule el tiempo necesario entre la programaci n sin tiempo de mantenimiento caliente y ajuste este tiempo con la ayuda de la tecla ZEIT tiempo Si por ej Usted desea
196. oated baking pan kneader measuring cup measuring spoon hook instruction manual with recipes Subject to technical design modifications SAFETY INFORMATION 1 Please read the following information and keep it for future reference This appliance is not intended for use by persons including children with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge unless they have been given supervision or instruc tion concerning use of the appliance by a person responsible for their safety Children should be supervised in order to ensure that they do not play with the appliance Keep the appliance out of reach of children Connect the appliance only to an AC power supply with the voltage indicated on the rating plate Do not operate this appliance with an external timer or remote control system Never immerse the appliance or the lead cable in water or other liquids Always disconnect the power supply plug from the mains when the appliance is not being used and before it is cleaned Do not use the breadmaker if the power supply cable is damaged in the event of faulty performance or if the bread maker itself is damaged The breadmaker must only be examined and repaired by an authorised repair workshop Do not attempt to repair the breadmaker yourself as the guarantee will then become null and void 10 The use of alien accessories that have not been approved by the manufacturer can damage the bread
197. oir Il est galement disponible en tant que malt de seigle qui n est pas aussi fonc Vous pouvez vous procurer ce malt dans les magasins de produits biologiques L pice de pain peut tre ajout e a tous pains bis La quantit depend de votre go t et des indications du fabricant La poudre de l cithine pure est un mulsifiant naturel qui augmente le volume du pain qui rend la mie plus douce et plus molle et qui prolonge la fra cheur Tous les auxiliaires et ingr dients imprim s en caract res gras sont disponibles dans les magasins de produits biologiques dans les magasins et rayons d alimentation de r gime ou dans les moulins 2 ADAPTATION DES INGR DIENTS Lorsque vous augmentez ou r duisez la quantit d ingr dients tenez compte que les rapports quantitatifs doivent correspondre la recette originale Afin d obtenir un r sultat optimal les r gles de base suivantes pour l adaptation des ingr dients doivent tre respect es Liquides farine la p te devrait tre molle pas trop molle coller legerement sans tirer de fils Une boule se forme dans le cas de p tes l g res Cela n est pas le cas pour les p tes lourdes Contr lez la p te 5 minutes apr s le premier p trissage Lorsqu elle est encore trop humide ajoutez de la farine jusqu ce que la p te ait la consistance correcte Lorsque la p te est trop s che ajoutez en p trissant de l eau cuiller par cuiller Remplacement de liquide lorsque vous r
198. oubliez pas de toujours mettre l appareil le nettoyer Le r cipient de cuisson est rev tu d un enduction hors marche et de d brancher la fiche du c ble de raccordement antiadh sive Quantanium Pour cette raison ne le nettoyer de l appareil de la prise d alimentation secteur et de laisser avec des objets m talliques susceptibles de rayer la surface refroidir l appareil Si vous constatez un changement de couleur du rev tement 3 Avant la premi re utilisation veuillez nettoyer le r cipient au bout d un certain temps ne vous inqui tez pas cela de cuisson du Backmeister en utilisant un nettoyant non est tout fait normal et n influence en aucun cas le bon agressif Nettoyez galement le p trisseur Apres utilisation fonctionnement de l appareil laissez toujours l appareil refroidir avant de le nettoyer ou de Au cours de la cuisson la vapeur du pain g n re de l eau de le ranger condensation qui s accumule entre le couvercle int rieur et 4 Utilisez uniquement un nettoyant non agressif en aucun cas ext rieur cette eau s chappe ensuite au niveau du couvercle un d tergent chimique de l essence du d cape fours ou des une fois la cuisson termin Ceci est tout a fait normal Les produits qui risqueraient de rayer la surface modifications de couleur du couvercle qui en r sultent sont 5 Enlevez tous les ingr dients et toutes les miettes du sans importance ne vous inqui tez pas vous pourrez les couvercle du boitier
199. our Colour malt which we use in several recipes is a dark roasted barley malt It is used to obtain a darker crumb and crust such as black bread A rye malt is also available and is not so dark Such malts are available in whole food shops Bread seasoning can be added to all mixed breads The quantity used depends on the taste and the information of the manufacturer Pure lecithin powder is a natural emulsion that raises the baking volume makes the crumb tender and softer and prolongs the freshness All the above boldly printed baking substances and ingredients are available in whole food health food shops and the health food departments of grocery stores or from flour mills 2 Adjusting the ingredients In cases where certain ingredients are increased or reduced ensure that the proportions in the original recipe are maintained 30 In order to achieve a perfect result take note of the following basic rules on adjusting the ingredients Liquid flour The dough must be soft not too soft slightly sticky and not stringy Light dough is in a ball whereas with heavier dough such as rye wholemeal or other wholemeal breads this is not the case Check the dough 5 minutes after the first kneading Should it be too moist add more flour until the correct consistency is achieved If the dough is too dry knead in spoonful by spoonful of water Replacing liquids Should you replace ingredients in the recipes which contain liquid s
200. p ex une d coration dans la cro te qui se forme en utilisant un couteau pr chauff ou saupoudrez de graines ou appliquez un m lange de farine de pommes de terre et d eau sur la cro te de pain pour qu elle brille apr s la cuisson Pendant le temps indiqu il est possible d ouvrir le Backmeister pour la derni re fois que sinon le pain retombe Qu est ce que la farine compl te La farine compl te est fabriqu e partir de toutes les c r ales c a d galement de bl La d signation compl te signifie que la farine est fabriqu e a partir du grain complet et qu elle contient par cons quent davantage de substances de lest La farine de bl compl te est ainsi un peu plus fonc e Le pain complet n est pas forc ment un pain noir De quoi faut il tenir compte lors de l utilisation de farine de seigle La farine de seigle ne contient pas de gluten et le pain ne l ve presque pas Pour que le pain soit plus digeste il faut pr parer un PAIN DE SEIGLE COMPLET au levain La p te leve uniquement lorsqu en cas d utilisation de farine de seigle ne contenant pas de gluten au moins de la quantit indiqu e est remplac par de la farine du type 550 Comment utiliser les differentes types de farine Farine de mais de riz de pommes de terres m particuli rement pour les personnes allergiques ou souffrant de sprue ou de c liacie Avec les recettes vous trouvez aussi des adresses de manufacteurs pour les produ
201. p lmittel kurz aus und reinigen Sie den Kneter Vor dem Einsetzen in das Ger t m ssen die Teile gut abgetrocknet werden Entfernen Sie alle Zutaten und Kr mel von Deckel Geh use und Backkammer mit einem feuchten Tuch Tauchen Sie das Ger t niemals in Wasser und f llen Sie niemals Wasser in die Backkammer Die Backform au en mit einem feuchten Tuch abwischen Von innen kann die Form mit etwas Sp lmittel ausgesp lt werden Bitte nicht l ngere Zeit unter Wasser setzen Verwenden Sie nur ein mildes Sp lmittel auf keinen Fall chemische Reini ger Benzin Backofenreiniger oder kratzende Mittel Sowohl Kneter als auch Antriebswelle sollten sofort nach der Verwendung gereinigt werden Falls der Kneter in der Form bleibt ist er sp ter schwer zu entfernen In diesem Fall f r TABELLE ZEITILCHER ABLAUF ca 30 Minuten warmes Wasser in die Backform einf llen Danach l sst sich der Kneter herausnehmen Der Backform ist mit einer hochwertigen Antihaftbeschichtung ausgestattet Verwenden Sie daher zum Reinigen keine Metallgegenst nde die die Oberfl che zerkratzen k nnten Es ist normal dass sich die Farbe der Beschichtung mit der Zeit ver ndert die Funktion wird hierdurch nicht beeintr chtigt Backform und Kneter unterliegen bei h ufigem Gebrauch einer Abnutzung infolge der hohen mechanischen Belastung beim Kneten insbesondere von Vollkornteigen oder Teigen mit hohem K rneranteil Daher ist eventuell von Zeit zu Zeit ein A
202. pe GROSS Stupe KLEIN Stupe GROSS Hmotnost chleba 600 g 900 g Hmotnost chleba 670 g 990 g cca cca Voda 230 ml 350 ml Podm sl 350 ml 470 ml P eni n mouka 170g 260g Spaldov 150g 230g typu 1050 celozrnn mouka Zitn mouka 260g 400 g Zitn celozrnn 120g 180g mouka S l 1 zar CL 1 CL Hruby Spaldovy 120 g 180 g Halle nasekan 30 g 50 g Srot i S Slune nicov 50 g 75g Nasekan vla sk 30 g 50g sem nka o echy s l Ye L 1 CL Med 1 CL 1 Yo CL S Cukr 1 CL 1 CL Suchy kv sek Y bal bal dn Su en Y bal 34 bal koncentr t kv sek Z dny koncentr t Su en dro d Ye bal bal Su en dro d Ya bal 34 bal Program y ZAKLADNI 5 Program y CELOZRNNY Pizzachl b CHLEB Z CERSTVEHO SYRA Stupe KLEIN Stupe GROSS Stupe KLEIN Stupe GROSS Hmotnost chleba 610 g 920 g Hmotnost chleba 530 g 800 g cca cca Voda 250 ml 375 ml Voda nebo ml ko 160 ml 250 ml Olej 1 L 1 PL Margarin m slo 20 g 30 g S l 12 L 1 L Cel vejce 1 mal 1 Cukr Yo L 1 L S l Yo L 1 L Oregano 12 L L Cukr 1 L 1 PL Parmaz n 1 Y PL 2 Ye PL Zrnity erstv s r 80 g 125g Kuku i n 65 g 100 g Mouka typu 550 330 g 500 g krupice Su en dro d V bal bal Mouka typu 550 315 475g Program y RYCHLY
203. pondantes dans le rapport ad quat Utilisez les ingr dients l tat tiede lorsque vous pr parez le pain imm diatement Lorsque vous s lectionnez le programme selection de temps les ingr dients doivent tre froids pour viter une fermentation pr coce de la levure La margarine le beurre et le lait influencent simplement le go t du pain Le sucre peut tre r duit de 20 afin que la cro te devienne plus claire sans que le r sultat restant soit influenc Lorsque vous pr f rez une cro te plus molle et plus claire vous pouvez remplacez le sucre par du miel Le gluten qui se forme dans la farine lors du p trissage influence la structure du pain Le m lange de farine id al est constitu de 40 de farine compl te et de 60 de farine blanche Lorsque vous d sirez ajouter des grains de bl entiers trempez les pendant la nuit R duisez la quantit de farine et de liquide jusqu 1 5 de moins Le levain est indispensable lors de l utilisation de farine de seigle Il contient des bact ries d acide lactique et d acide ac tique qui rendent le pain plus l ger Vous pouvez le pr parer vous m me ce qui n cessite cependant du temps C est pour cette raison que nous utilisons dans les recettes suivantes de la poudre de levain concentr e disponible dans le commerce en paquets de 15 g pour 1 kg de farine Les indications des recettes 1 2 1 paquet doivent tre respect es pour viter que le pain devien
204. pparaat de stekker daarom bij het schoonmaken geen metalen voorwerpen die uit het stopcontact trekken en het apparaat laten afkoelen krassen op het oppervlak kunnen veroorzaken Het is normaal 4 Gebruik alleen een mild afwasmiddel en in geen geval dat de kleur van de coating mettertijd verandert Dit heeft chemische producten benzine bakovenspray of schurende geen invloed op de functie producten 9 Voordat u het apparaat opbergt dient u zich ervan te over 5 Verwijder alle ingredi nten en kruimels met een vochtige doek tuigen dat het volkomen is afgekoeld en dat het schoon en van deksel behuizing en bakruimte Dompel het apparaat droog is Berg het apparaat met gesloten deksel op nooit onder water en giet ook geen water in de bakruimte 6 Bakvorm aan de buitenkant met een vochtige doek schoon vegen De binnenkant kunt u met een beetje afwasmiddel uitspoelen Zet de vorm niet voor langere tijd onder water TIJDSCHEMA VAN DE PROGRAMMA S 1 Basis 2 Witbrood 3 Volkoren 4 Snel 5 Gistkoek Programma Groot Klein Groot Klein Groot Klein Groot Klein Groot Klein Fase 2 50 2 48 3 20 3 18 3 30 3 28 1 58 1 55 2 53 2 51 Kneden 1 10 10 14 14 11 11 8 8 10 10 Rijzen 1 20 20 30 30 25 25 20 18 Kneden 2 13 13 12 12 15 15 15 15 10 10 Rijzen 2 25 25 29 30 47 47 10 10 30 30 Rijzen 3 40 40 50 50 50 50 45 45 Backen 62 60 65 62 62 60 80 77 50 55 Warmhouden 60 60 60 60 60 Toevoegen van ingredi nten 2 22 2 20 2 29 2 27 2 49 2 47 1 35 1 32 2 11 2
205. raat ook confituren wilt maken adviseren wij u voor brood en confituren telkens een eigen bakvorm te gebruiken omdat de broden door de zuren die er ontstaan niet meer zo goed uit de vorm gehaald kunnen worden 1 Verse rijpe vruchten wassen Appels perziken peren en andere vruchten met een harde schil eventueel schillen 2 Neem steeds de aangegeven hoeveelheden omdat deze nauwkeurig op het programma Confituren afgestemd zijn Aardbeienconfituur Anders zal de massa te vroeg koken en overlopen De vruchten in kleine stukken max 1 cm snijden of pureren 3 De geleisuiker 2 1 in de aangegeven hoeveelheid toevoegen Gelieve uitsluitend deze geleisuiker en geen huishoudsuiker of geleisuiker 1 1 te gebruiken omdat de confituur dan niet vast wordt Meng de vruchten met de suiker en start het programma dat nu volledig automatisch verloopt 4 Na 1 uur en 20 minuten piept het apparaat en kunt u de confituur in potjes vullen en deze goed afsluiten Sinaasappeljam Sinaasappelen geschild en in kleine stukjes gesneden 600 g Citroenen geschild en in kleine stukjes gesneden 50 g Verse aardbeien gewassen 600 g schoongemaakt en kleingesneden of gepureerd Geleisuiker 2 1 400 g Citroensap 1 2 TL Geleisuiker 2 1 400 g Alle ingredi nten in de broodvorm met een rubberen krabber dooreenmengen Programma Confituren kiezen en starten Suikerresten met een
206. ral de centeno con levadura deshidratada especial para centeno masa agria Estos deber an hornearse siempre sin funci n de temporizador La masa s lo subir sin al utilizar harina de centeno que no contenga gluten se sustituya por lo menos W de la cantidad indicada por harina del tipo 550 Los panes con m s proporci n de centeno son siempre panes m s duros que los hechos con harina de trigo o mixtos Tipos de harina y cuando usarlos Harina de mijo amaranto quinoa tapioca ma z arroz y patata son apropiadas para personas al rgicas al gluten o que sufren de Sprue o Z lakie En la parte de las recetas de estas instrucciones encontrar tanto recetas como direcciones de contacto con fabricantes para productos especiales para personas al rgicas La harina de espelta es muy cara pero est libre de aditivos qu micos porque la espelta crece en tierras muy pobres sin fertilizantes La espelta es apropiada especialmente para personas al rgicas Muchas personas con alergia al trigo y al gluten pueden consumirla sin problemas Todas las recetas con los tipos de harina 405 550 1050 pueden prepararse de forma alternativa tambi n con harina de espelta Al utilizar harina de espelta en lugar de harina de trigo deber a reducirse la cantidad de levadura en 1 4 La harina de trigo durum es apropiada para pan baguette gracias a su consistencia y puede ser reemplazada por s mola de trigo durum Como hacer el pan fresco
207. rali e far smaltire il prodotto nel rispetto dell ambiente e della salute DISPOSICI N PROTECCI N DEL MEDIO AMBIENTE Nuestros aparatos se fabrican con un alto nivel de calidad por un largo per odo de uso El mantenimiento regular y las reparaciones de tipo t cnico a trav s de nuestro servicio al cliente pueden prolongar la duraci n del aparato Cuando un aparato est defectuoso y ya no puede repararse por favor considere en la disposici n final los siguientes puntos Este producto no puede ser eliminado junto a la basura domiciliaria Usted debe entregar este producto a un lugar oficial para el reciclaje de aparatos el ctricos o electr nicos Mediante la clasificaci n por separado y el reciclaje de productos residuales Usted ete a proteger los recursos naturales y asegura que el producto sea eliminado de forma salubre y acorde con el medio ambiente LIKVIDACE OCHRANA ZIVOTN HO PROSTRED Na e vyroben p stroje maj vysoce kvalitn standard pro zaji n een dlouh ivotnosti Pravideln dr by i opravy odborn provedeny na m prodejn m servisem mohou m t vliv na prodlou en provozn ivotnosti p stroje Kdy je p stroj vadn a uz ho nelze opravit neopome te pros m Toto za zen nepat do b n ho domovn ho odpadku ale mus b t p ed no do autorizovan sb rny pro recyklov n elek trick ch nebo elektronick ch za zen Separ tn sb r a recyklov n odpadn ch produkt
208. re A 8 h le plus tard il faut enlever le pain ATTENTION En remplissant le moule commencez toujours avec le liquide plus la farine et les autres ingr dients et finalement la levure Si la levure entre trop t t en contact avec le liquide le pain ne l ve pas Dans le cas de la cuisson d cal e dans le temps n utilisez pas d ingr dients p rissables tels que lait oeufs fruits yaourt oignons etc Le signale pour ajouter des ingr dients et pour la fin du programme ne peut pas tre d activ MENU La touche MENU permet d appeler les diff rents programmes qui sont d crits en detail dans le tableau d roulement temporel Les programmes sont utilis s pour les pr parations suivantes 1 BASIS BASE Le programme standard pour tous les pains comme par ex pain blanc et pain bis 2 WEISSBROT Pour un pain blanc particuli rement PAIN BLANC l ger avec une longue p riode de levage 3 VOLLKORN Pour pain complet COMPLET 4 SCHNELL Pour une pr amp paration rapide de bain RAPIDE blanc et bis 5 HEFEKUCHEN Pour la pr paration de p te a brioche BRIOCHE sucree 6 EXTRA Ce programme convient uniquement SCHNELL pour les pains clairs compos s de EXTRA fleurs de farines de bl ou d un RAPIDE m lange de bl et d peautre Il ne convient pas pour le pain complet ou les pains de seigle Ce programme ne se pr te pas a la pr paration de pain au levain
209. res m en pensiones privadas o casas vaca cionales 12 Saque el enchufe de la toma de corriente cuando ya no utilice el aparato o antes de limpiarlo Deje enfriar el aparato antes de desmontar sus piezas individuales 13 La utilizaci n de accesorios no recomendados por el fabricante podr a provocar da os Utilice el aparato nicamente para el fin previsto 14 Coloque el aparato de manera que no resbale de la encimera de cocina por ej al amasar una masa pesada Esto es de especial importancia en caso de ser preprogramado cuando el aparato est funcionando sin vigilancia En encimeras muy moteles y lisas habr a que poner el aparato sobre una fina estera de goma para descartar el peligro de deslizamiento 15 La m quina panificadora debe situarse al menos a una distancia de 10 cm respecto a otros objetos cuando est en funcionamiento Utilice el aparato nicamente en el interior de edificios 16 Procure que el cable no toque ninguna superficie caliente y que no quede colgando del borde de una mesa para que por ej los ni os no puedan tirar de l 17 No coloque nunca el aparato encima de o junto a una cocina de gas o el ctrica o un horno caliente 18 Se aconseja la m xima precauci n al mover el aparato si ste est lleno de l quidos calientes como confitura 19 No extraiga nunca el molde de pan o de arroz du rante el funcionamiento 20 En el molde para hornear no vierta cantidades m s grandes que las indicadas en
210. rgen B den w chst keine D ngemittel aufnimmt Dinkelmehl eignet sich deshalb insbesondere f r Allergiker Es k nnen alle Rezepte die die Mehltypen 405 550 1050 tragen wie in der Bedienungsanleitung beschrieben verwendet werden Hartweizenmehl DURUM m eignet sich aufgrund seiner Konsistenz besonders f r Baguette Brote und kann durch Hartweizengrie ersetzt werden Wie ist frisches Brot besser vertr glich Wenn man eine p rierte gekochte Kartoffel auf das Mehl gibt und unterknetet ist frisches Brot besser vertr glich In welchem Verh ltnis verwendet man Treibmittel Sowohl bei Hefe als auch beim Sauerteig die es in unter schiedlichen Mengen zu kaufen gibt muss man sich an die Angaben der Herstellers auf der Verpackung halten und die Menge ins Verh ltnis zu der verwendeten Mehlmenge setzen F r die Treibkraft von Hefe ist auch die Wasserh rte sehr wichtig bei sehr weichem Wasser geht die Hefe st rker so dass in Gegenden mit weichen Wasser die Hefemenge um ca Ya verringert werden sollte Das beste Verh ltnis von Hefe und Wasser muss allerdings erst ausprobiert und evtl nochmals ver ndert werden Was kann man tun wenn das Brot nach Hefe schmeckt Sofern Zucker verwendet wurde diesen reduzieren oder ganz weglassen wobei das Brot weniger braun wird Dem Wasser ganz gew hnlichen Branntweinessig zusetzen f r ein kleines Brot ca 1 EL f r ein gro es Brot ca 1 5 EL Das Wasser durch Buttermilch oder
211. rine de bl amp 350 g 525 g Pain au fromage frais Type 550 2 Degre Degre II Farine de bl dur 50 g 75g Poids du pain env 530g 800 g Sucre 2 3 CT 1 CT Eau ou Lait 130 ml 200 ml Sel 2 3 CT 1 CT Margarine Beurre 20 g 30 g Fines herbes 1 CS 1 Ye CS hach es Oeufs 1 kleines 1 Gousses d ail 1 2 Sel 2 3 CT 1 CT hach es E ES ER Sucre 2 3 CS 1 CS Fromage frais 80 g 125g 1 Levure s che Y sachet sachet Farine Type 550 330 g 500 8 Programme BASIS SCHNELL Levure s che V sachet Y sachet Programme SCHNELL 47 MELANGES DE FARINE POUR PAIN Pain aux figues et aux noix Pain complet de ble Degre Degre II Degre Degre II Poids du pain 600 g 900 g Poids du pain 570 g 860 g env env Eau 230 ml 350 ml Eau 230 ml 350 ml Farine de bl amp 170g 260 g Sel 2 3 CT 1 CT Type 1050 Huile v g tale 2 3 CS 1 CS Farine de bl 260 g 400 g noir Miel Ye CT CT Sel 2 3 CT 1 CT Sirop de m lasse CT CT Figues hach es 30 g 50 g Farine de bl 330 g 500 g complet Noix 30 g 50 g Gluten de bl Ye CS CS Miel 1 CT 1 CT Levure s che V sachet sachet Levain sec Ye sachet sachet Programme BASIS VOLLKORN Levure s che Ya sachet sachet Programme BASIS 1 Comme nos recettes pevoient les m langes de pain en vente sur le march allemand nous vous recommendons de prendre les m langes en vente dans votre r gion et de suivre les
212. rmations sur les diff rents programmes veuillez vous reporter la page 39 Le programme BASIS base est par exemple id al pour un pain classique base de farine pr te l emploi 10 S lectionnez le degr de brunissement d sir Hell clair Mittel moyen Dunkel fonc Remarque cette fonction ne peut pas tre activ e dans tous les programmes de cuisson Pour en savoir plus veuillez vous reporter la page 39 11 Choisissez le poids du pain Remarque cette fonction ne peut pas tre activ e dans tous les programmes de cuisson Pour en savoir plus veuillez vous reporter la page 39 12 Une fois tous les pr r glages effectu s appuyez sur la touche Start Stop 13 Selon le programme s lectionn la machine met un signal sonore prolong au cours du deuxi me p trissage Vous von 38 TOUT CE QU IL FAUT SAVOIR POUR R USSIR env 10 minutes Uappareil peur fumer pendant le premier chauffe Puis mettez l appareil hors marche en pressant la touche START STOP Laissez refroidir l appareil et essuyez l int rieur avec un chiffon humide 5 S chez tous les elements soigneusement pouvez alors ouvrir le couvercle et ajouter a la p te les autres ingr dients par ex des noix Refermez ensuite le couvercle 14 Lorsque la cuisson est termin e le Backmeister met la fin du programme plusieurs signaux sonores intervalles r guliers indiquant que vous pouvez sortir votre pain S
213. rn versuchen Sie die Ursache herauszufinden und probieren Sie z B andere Mengenverh ltnisse Wir empfehlen bevor Sie Brot ber Nacht mit der Zeitvorwahl backen erst einmal ein Versuchsbrot zu backen damit Sie bei Bedarf das Rezept noch ndern k nnen Klassisches Wei brot Bauernwei brot Stufe KLEIN Stufe GROSS Stufe KLEIN Stufe GROSS Brotgewicht ca 500 g 750 g Brotgewicht ca 500 g 7508 Wasser 230 ml 350 ml Milch 180 ml 275 ml Salz 34 TL 1 TL Margarine Butter 15 g 258 Zucker Y TL 1 TL Salz Ye TL 1 TL HartweizengrieB 100 g 150 g Zucker Ya TL 1 TL Mehl Type 550 230g 3508 Mehl Type 1050 330 g 500 g Trockenhefe Ya Pckg 34 Pckg Trockenhefe Yo Pckg Y Pckg Programm e SCHNELL oder WEISSBROT Programm e BASIS oder WEISSBROT Tipp Wenn Sie das Wasser durch Milch ersetzen erhalten Sie ein ideales Toastbrot Rosinenbrot Vollkornbrot Stufe KLEIN Stufe GROSS Stufe KLEIN Stufe GROSS Brotgewicht ca 560 g 850 g Brotgewicht ca 570g 860 g Wasser 200 ml 300 ml Wasser 250 ml 370 ml Margarine Butter 20 g 30 g Margarine Butter 15 g 25g Salz 1 Prise Ye TL Salz Ye TL 1 TL Honig 1 TL 1 EL Zucker Ye TL 1 TL Mehl Type 405 330g 500 g Mehl Type 1050 180g 270g Zimt Ye TL TL Weizenvoll 180 g 270g kornmehl Trockenhefe Ye Pckg Y Pckg Trockenhefe Ye Pckg Y Pckg Rosinen od 50 g 758 Trockenobst Progra
214. rsque l appareil travaille en mode pr programm lorsqu il fonctionne sans surveillance En pr sence de surfaces de travail extr mement lisses vous placer l appareil sur un mince tapis de caoutchouc afin d exclure tout risque de glissement 15 Le Backmeister doit tre plac distant au moins de 10 cm d autres objets et appareils quelconques lorsqu il est en marche Cet appareil doit tre exclusivement utilis l int rieur de b timents 16 Veillez ce que le c ble ne soit jamais en contact de surfaces br lantes et ce qu il ne pende pas le long d un rebord de table de mani re ce que des enfants ne puissent pas le tirer 17 Ne jamais d poser l appareil sur ou c t d une cuisini re lectrique ou gaz ou d un four br lant 18 Une extr me prudence est de r gle lorsque vous d placez l appareil rempli de liquides br lants pe de la confiture 19 N extrayez jamais le moule de cuisson en cours de fonctionnement de l appareil 20 Surtout lorsque vous faites du pain blanc ne remplissez jamais une quantit de p te sup rieure aux quantit s prescrites dans le moule Si cela est le cas le pain ne sera pas cuit de mani re homog ne ou la p te d bordera du moule cet effet veuillez tenir compte de nos consignes 21 En essayant de nouvelles recettes restez dans la proximit pour surveiller l appareil Avant de programmer le cuisson automatique pendant la nuit essayez tout d abord la recette une premi re
215. ru n podm nky Neodborn opravy mohou v st ke vzniku z va n ch nebezpe pro u ivatele a ke ztr t z ruky Opatrn P stroj je b hem provozu velmi hork 83 V robce nep eb r dnou z ruku za neodborn chybn nebo pr myslov pou v n nebo za provoz po proveden opravy neautorizovanou firmou nebo osobami UVEDEN DO PROVOZU 1 N P a Go np D ON o P i vybalen p stroje zkontrolujte zda je k dispozici kompletn uveden p slu enstv Z vnit n ho prostoru vyjm te p ed prvn m pou it m ve ker obalov materi l a v echny voln sti P ed prvn m pou it m vypl chn te kr tce pe c formu p stroje Backmeister horkou vodou a jemn m ist c m prost edkem a vy ist te hn ta e Ot ete p stroj zven dob e vyma kan m vlhk m had kem P stroj nesm b t v dn m p pad nam en do vody V echny sti dob e osu te Do p stroje nasa te pe c formu RYCHL ZA TEK PRVN CHL B P ipravte p stroj dle kapitoly Uveden do provozu Otev ete v ko pek rny Backmeister a vyjm te pe c formu Pot ete otvor hn ta e silnou vrstvou ruvzdorn ho margar nu aby se do tohoto otvoru nedostalo t sto a nep ipeklo se v n m Nasa te hn ta na hnac h del pe c formy P idejte do pe c formy p sady tak jak je uvedeno v receptu U t k ch t s
216. ruvzdorn ho margar nu aby t sto neproniklo do dut ho prostoru a nezapeklo se v n m Dle popisu p stroje na vnit n stran obalu nasa te hn ta dlouhou stranou dole na hnac h del Pe c forma mus b t napln na p sadami v po ad uveden m v p slu n m receptu V p pad velmi t k ch t st doporu ujeme zm nit po ad p sad nejd ve d t su en kvasnice a mouku a nakonec p idat tekutinu aby se t sto dob e vypracovalo Ov em p i vyu it funkce volby asu se mus db t na to aby kvasnice nep i ly p ed asn do styku s tekutinou 2 NASAZEN PE C FORMY Dr te pe c formu s nep ilnav m povrchem za okraj a vsa te ji trochu ikmo do st edu podstavce Oto te ji ve sm ru hodinov ch ru i ek a do pln ho zaklapnut 3 VYBRAT CHOD PROGRAMU Stisknut m tla tka Menu vyberte po adovan chod programu Podle typu programu vyberte odpov daj c stupe a po adovan prope en k rky Tla tkem pro zad n asu m ete chod odd lit Stiskn te tla tko Start Pot ji nen mo n prov st korekturu 4 M ch n a hn ten t sta Pek rna m ch a hn te t sto automaticky a do dosa en jeho spr vn konzistence 5 PAUZA Po prvn m hn ten je t eba ud lat pauzu b hem kter m e do kvasnic a mouky pomalu proniknout tekutina 6 NECHAT NAKYNOUT T STO Pek rna vytvo po posledn m hn ten optim ln teplotu pro
217. s die gedeelteliik op basis van mais rijst of aardappelzetmeel gemaakt zijn baktests in onze BACKMEISTER uitgevoerd en daarbij goede resultaten behaald Wij hebben goede bakresultaten bereikt met de producten van de firma Sch r en van Hammerm hle Di t GmbH Als u vragen m b t glutenvrije producten hebt of als u meerdere ingredi nten niet verdraagt kunt u met deze firma s rechtstreeks contact opnemen Hotline Fa Sch r Deutschland Osterreich Tel 0800 1813537 Tel 0800 2917 28 Hotline Hammerm hle Deutschland Tel 06321 95890 BRODEN VOOR MENSEN DIE AAN ALLERGIEEN LIJDE De ingredi nten zijn verkrijgbaar in reformhuizen en natuur voedingswinkels Alle vermelde soorten meel zijn voor koeken en broden bij een speciale voeding coeliakie spruw in het kader van een dieetkuur geschikt Ook in geval van toevoeging van verhoogde hoeveelheden gist cq wijnsteenbakpoeder blijven de in de Backmeister gebakken broden relatief stevig Vul de ingredi nten van de hierna vermelde recepten in de aangegeven volgorde in de broodvorm Kies de volgende programma s Voor de bereiding van brood BASIS donker waarmee het brood een stevigere korst krijgt SNEL donker waarmee het brood een slappere korst krijgt Voor de bereiding van deeg dat u wenst verder te verwerken Programma Deeg m voor de bereiding van gebak waarvoor u bakpoeder CAKE BASISRECEPT De Backmeister kunt u cake van roerdeeg bakken Omdat het
218. s manchettes ou des gants de protection Juste apr s la cuisson le Backmeister est br lant 9 Ne plongez jamais le c ble de raccordement ou l appareil dans l eau ou dans du liquide 10 Uappareil est exclusivement destin a un usage domestigue ou similaire comme par ex m espaces th et caf boutiques coins cuisine bureaux et autres lieux de travail exploitations agricoles m mis a la disposition des clients s journant dans un h tel motel ou autre type d h bergement dans des chambres d h tes ou maisons de vacances 11 Lorsque l appareil n est pas utilis ainsi qu avant de le nettoyer veuillez d brancher la fiche de la prise secteur Laissez refroidir l appareil 12 N utilisez jamais l appareil avec un c ble de raccordement d fectueux la suite d un mauvais fonctionnement ou si l appareil est endommag Dans pareil cas laissez v rifier ou r parer l appareil par le service apr s vente Ne r parez oP pas vous m me l appareil car vous perdriez dans ce cas automatiquement vos droits de garantie 13 L utilisation d accessoires qui n ont pas t pr conis s par le constructeur de l appareil est susceptible d entrainer des d t riorations N utilisez l appareil qu ses fins pr vues 14 Placez l appareil de mani re a ce qu il ne glisse pas du plateau de travail ce qui risque de se produire en p trissant une p te lourde Ceci doit tre plus particuli rement pris en consid ration lo
219. s zu 1 5 weniger Sauerteig ist bei Verwendung von Roggenmehl unentbehrlich Er enth lt Milch und Essigs urebakterien die bewirken dass das Brot locker wird und fein ges uert ist Man kann ihn selbst herstellen was allerdings einiger Zeit bedarf Deshalb verwenden wir in den nachstehenden Rezepten Sauerteigpulver konzentriert das es in P ckchen zu 15 g f r 1 kg Mehl zu kaufen gibt Die Angaben in den Rezepten m ssen eingehalten werden weil weniger das Brot kr meln l sst Sofern Sie Sauerteigpulver in anderer Konzentration P ckchen zu 100 g f r 1 kg Mehl verwenden m ssen Sie 1 kg Mehlmenge um ca 80 greduzieren bzw entsprechend dem Rezept anpassen Fl ssiger Sauerteig den es abgepackt in Beuteln zu kaufen gibt l sst sich ebenfalls gut verwenden Richten Sie sich bez glich der Menge nach den Angaben auf der Verpackung F llen Sie den fl ssigen Sauerteig in den Messbecher und f llen Sie mit der im Rezept angegebenen Fl ssigkeitsmenge auf Weizensauerteig den es ebenfalls getrocknet zu kaufen gibt verbessert die Teigbeschaffenheit Frischhaltung und den Geschmack Er ist milder als Roggensauerteig Backen Sie Sauerteigbrot im Basis oder Vollkorn Programm damit es richtig aufgehen und backen kann Weizenkleie f gen Sie dem Teig bei wenn Sie ein besonders ballastreiches und lockeres Brot haben m chten Verwenden Sie 1 EL f r 500 g Mehl und erh hen Sie die Fl ssigkeitsmenge um 50 ml Weizenkleber
220. sammenfallen 12 FRAGEN ZUM GER T UND ZUR HANDHABI Was ist Vollkornmehl Aus allen Getreidesorten l sst sich Vollkornmehl herstellen d h auch von Weizen Die Bezeichnung Vollkorn bedeutet dass das Mehl aus dem ganzen Korn gemahlen wird und entsprechend mehr Ballaststoffgehalt hat Weizenvollkornmehl ist deshalb etwas dunkler Vollkornbrot muss aber kein dunkles Brot ergeben wie meist angenommen wird Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu beachten Roggenmehl enth lt keinen Kleber und das Brot daraus geht deshalb kaum auf Der Vertr glichkeit wegen muss deshalb ein ROGGEN VOLLKORN BROT mit Sauerteig hergestellt werden Der Teig geht nur dann auf wenn man bei Verwendung von Roggenmehl das keinen Kleber enth lt mindestens 4 der angegebenen Menge mit Mehl der Type 550 austauscht Was ist Kleber im Mehl Je h her die Typen Zahl um so weniger Kleber enth lt das Mehl und umso weniger geht der Teig auf Den h chsten Kleberanteil enth lt Mehl mit der Typen Zahl 550 Welche verschiedene Mehlsorten gibt es und wie werden sie verwendet Mais Reis Kartoffelmehl m eignet sich insbesondere f r Gluten Allergiker oder Per sonen die an Sprue oder Z lakie leiden Im Rezept teil dieser Anleitung finden Sie sowohl Rezepte als auch Kontaktadressen von Herstellern f r spezielle Allergiker Produkte Dinkelmehl m ist sehr teuer aber auch vollkommen frei von chemischen Mitteln da Dinkel der auf sehr ka
221. sses and close them carefully KONFIT RE Program Fresh strawberries washed 600 g Fresh strawberries washed 600 g cut or mashed cut or mashed Preserving sugar 2 1 400 g Preserving sugar 2 1 400 g Lemon juice 1 2 tsp Peel oranges and cut them into small cubes Add sugar and mix all ingredients in the container Select the program KONFIT RE jam and start Remove sugar residues from the side withs of a rubber scraper After the beep remove the container from the machine Attention HOT Fill the jam into glasses and close them carefully KONFIT RE Program RECIPES FOR DESSERT PROGRAM After completion of the dessert program Remove the baking pan from the Backmeister Allow to cool 10 minutes then turn out on a platter and sprinkle with powdered sugar Alternatively you can use a plastic fruit ball scoop to remove the contents from the baking pan and arrange on the serving plates and sprinkle with powdered sugar The dishes prepared with the dessert program are complemented very well with vanilla sauce or rum pot fruits Leftover roll pudding Rice pudding Milk 500 ml Milk 11 Soft wheat 150 g Butter 80 g semolina Sugar 80 g Butter 80 g Vanilla sugar 1 bag Heat milk add butter stir in semolina and allow to soak then cool Milk rice 250 g Day old rolls 3 Raisins 100 g Eggs 2 Eggs 3 Salt 1 pinch Hea
222. ssez de liquide a b g Humidit lev e h Recettes r alis es avec des ingr dients humides tels que yaourt par exemple g 44 Structure ouverte grossi re ou Trop d eau g constitu e de trous Pas de sel b Humidit lev e eau trop chaude h i Liguide trop chaud c Surface en forme de champignon Volume du pain plus important que le moule a f pas cuite Auantit de farine trop importante surtout pour le pain blanc f Trop de levure de boulangerie ou pas assez de sel a b Trop de sucre a b Ingr dients sucr s en plus du sucre b Les tranches de pain deviennent Le pain n a pas suffisamment refroidi de la vapeur s est chapp e j irr guli res ou s agglutinent Restants de farine sur la cro te du Lors du p trissage la farine n est pas correctement m lang e la p te au g pain niveau des parois du r cipient Elimination des diff rents points critiques Di Mesurez correctement les ingr dients o Adaptez les guantit s des ingr dients en fonction des besoins et v rifiez si un ingr dient n a pas t oubli Prenez un autre type de liguide ou laissez le se refroidir a temp rature ambiante d Ajoutez les ingr dients dans l ordre mentionn dans la recette Faites une fontaine dans la farine et versez y la levure de boulangerie fra che que vous avez d lay e auparavant ou la levure de boulangerie s che Evitez le contact direct entre la levure et le liquide Utilisez uniqueme
223. sung der Zutaten zu beachten Fl ssigkeiten Mehl Der Teig sollte weich sein nicht zu weich leicht kleben aber keine F den ziehen Eine Kugel ergibt sich bei leichten Teigen Bei schweren Teigen wie Roggenvollkorn oder K rnerbroten ist das nicht der Fall Pr fen Sie den Teig 5 Minuten nach dem ersten Kneten Falls er noch zu feucht ist geben Sie Mehl hinzu bis der Teig die richtige Konsistenz hat Ist der Teig zu trocken l ffelweise Wasser unterkneten lassen Ersetzen von Fl ssigkeit Falls Sie bei einem Rezept Zutaten ersetzen die Fl ssigkeit enthalten z B Frischk se Joghurt usw muss die entsprechende Fl ssigkeitsmenge reduziert werden Bei Verwendung von Eiern schlagen Sie diese in den Messbecher und f llen mit der Fl ssigkeit bis zur vor geschriebenen Menge auf Falls Sie in gro er H he wohnen ab 750 m geht der Teigschneller auf Die Hefe kann in diesen Gegenden um Ms bis Ya TL verringert werden um berm iges Aufgehen zu vermeiden Dasselbe gilt f r Gegenden mit besonders weichem Wasser 3 Beif gen und Abmessen der Zutaten und Mengen Immer zuerst die Fl ssigkeit und zuletzt die Hefe zugeben Lediglich bei sehr schweren Teigen mit hohem Roggen oder Vollkornanteil kann es sinnvoll sein die Reihenfolge zu tauschen und zuerst die Trockenhefe und das Mehl und zum Schluss die Fl ssigkeit einzuf llen Allerdings ist in diesem Fall insbesondere bei der Zeitwahlfunktion zu beachten dass die Hefe nicht vor
224. t cnico v ase direcci n en las condiciones de garant a Las reparaciones indebidas pueden ocasionar peligros considerables al usuario y suponen la exclusi n de la garant a Cuidado El aparato se calienta mucho durante el funcionamiento El fabricante no asume ninguna responsabilidad en caso de utilizaci n indebida o de mal uso o de reparaciones efectuadas por talleres o personas no autorizadas PUESTA EN SERVICIO 1 Retire todos los materiales de embalaje tambi n los que hay dentro de la cavidad del horno Conserve el embalaje original Compruebe que se encuentren absolutamente todos los accesorios especificados Limpie las piezas individuales tal como se describe en el cap tulo LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Conecte el aparato v ase los puntos LUGAR DE UBICACI N CONEXI N A LA CORRIENTE Coloque el molde de hornear o bien el recipiente de arroz Seleccione primero el N m gt modo de funcionamiento RUHRTEIG y deje que el aparato se precaliente durante aprox 10 minutos A continuaci n apague el aparato pulsando la tecla START STOP Deje enfriar el aparato y limpie la cavidad del horno con un trapo 5 Seque todas las piezas minuciosamente antes de poner en marcha el aparato GU A R PIDA EL PRIMER PAN 1 Prepare el equipo tal y como se describe en el cap tulo Puesta en servicio 2 Abra la tapa de la panificadora Backmeister y retire el molde 3 Rellene el alojamiento para e
225. t friable Lorsque vous utilisez de la poudre de levain en une concentration differente paquets de 100 g pour 1 kg de farine vous devez r duire la quantit d 1 kg de farine de 80 g env resp l adapter suivant la recette Le levain liquide disponible en sachets peut galement tre utilis La quantit requise est indiqu e sur l emballage Remplissez le levain liquide dans le gobelet gradu et ajoutez la quantit de liquide indiqu e dans la recette Le levain de bl sec galement disponible dans le commerce am liore la consistance de la p te la fraicheur et le go t Il est plus doux que le levain de seigle 45 Faites cuire le pain levain dans le programme base ou pain complet pour qu une lev e et une cuisson ad quate soient assur es Ajouter du son de froment la p te pour faire un pain tr amp s l ger et riche en lest Utilisez 1 cuiller e soupe pour 500 g de farine et augmentez la quantit de liquide d 1 2 cuiller e soupe Le gluten de bl est un produit naturel a base d albumen Le pain devient plus l ger il pr sente un volume am lior il tombe plus rarement et est plus digeste C est surtout dans le cas de pain et de p tisserie de farine compl te et de farine moulue la maison que l effet est nettement sensible Le malt torr fi indiqu dans quelques recettes est un malt d orge sp cial Il est utilis pour obtenir une mie et une cro te plus fonc es p ex pain n
226. t doc l te optim ln ho v sledku pe en pokud zm n te po ad p sad tzn Nejprve such p sady a pak tekutiny P i pou it funkce na asov n v ak dbejte na to aby se dro d nedostalo p ed asn do kontaktu s tekutinou Pe c formu op t nasa te do p stroje p itom j oto te ve sm ru hodinov ch ru i ek dokud nezasko Uzav ete v ko pek rny Backmeister Zastr te z str ku do z suvky a p stroj zapn te pomoc sp na e ZAP VYP Navolte po adovan program Pokyny k jednotliv m program m z sk te od strany 86 U chleba ze standardn sm si nap dos hnete dobr ch v sledk v programu Z kladn Zvolte po adovan stupe prope en sv tl st edn tmav Vezm te v vahu e nastaven stupn prope en nen mo n u v ech program Pokyny k tomu z sk te na stran 86 10 Zvolte po adovanou velikost chleba Zohledn te pros m e volba velikosti chleba nen mo n u v ech program Pokyny k tomu z sk te na stran 86 11 Pokud jste provedli v echny pot ebn nastaven stiskn te tla tko Start Stop 12 V z vislosti na zvolen m programu zazn b hem druh ho hn ten opakovan p pnut Nyn m ete dle pot eby otev t 6 Z str ku zasu te do z suvky a p stroj zapn te pomoc sp na e ZAP VYP Nyn je p stroj p ipraven k provozu a m e b t naprogramov n Proto e p i prvn m nah v n m
227. t milk butter sugar and vanilla sugar in a pot on the stove ci Yo t Stir rice into the milk and simmer for about 30 minutes until the innamen zh milk been soaked up by the rice Allow the rice to cool and then Vanilla sugar 1 bag place it in the baking pan of the Backmeister Add raisins and eggs Plums 1 small jar Program DESSERT Put the prepared semolina by spoonfuls into the baking pan Cut rolls into 1 cm cubes and likewise place in baking pan Add eggs salt cinnamon vanilla sugar and TIP Instead of raisins you can use diced apples or cherries Serve with applesauce or steamed dried fruit the drained plums Program DESSERT TIP Instead of plums you can use sour cherries or apricots 35 RECIPE FOR PASTA Flour 500 g Eggs size M 4 Sunflower oil 1 tsp Water 1 tsp Programm e PASTATEIG 36 NOTICE D UTILISATION MODELE 68100 SP CIFICATION TECHNIQUE Puissance 580 W 230 240 V 50 Hz Dimensions Env 26 0 x 34 2 x 27 0 cm LxPxH Poids Env 4 7 kg Moule pain Mesure int rieure moule a pain 13 5 x 13 5 x 14 5 cm Capacit 500 1 000 g Cordon Env 93 cm fix fermement Bo tier Plastique blanc Couvercle Couvercle avec regard vitr Caract ristiques 12 programmes enregistr s Bouton s lectionneur pour le r glage de trois degr s de brunissage RoHS Bouton s lectionneur pour le poids du pain
228. ta oscura tostada de cebada Se usa para obtener una corteza de pan m s oscura por ejemplo pan moreno La malta de centeno tambi n es apropiada pero no es tan oscura Usted puede encontrar esta malta en tiendas de productos org nicos Los condimentos del pan pueden ser agregados a todos nuestros panes mixtos La cantidad se utiliza seg n Su propio gusto y los datos del fabricante La levadura pura de lecitina es un agente emulgante que mejora el volumen del pan hace la corteza blanda m s blanda y m s suave y lo mantiene fresco m s tiempo Todos los productos para hornear mencionados m s arriba y en letra negrita pueden adquirirse en tiendas de productos org nicos y otras de productos alimenticios o de ventas de cereales 2 AJUSTANDO LAS DOSIS Si las dosis necesitan ser incrementadas o reducidas aseg rese de que las proporciones de la receta original se mantengan Para obtener un resultado perfecto deben seguirse las reglas b sicas mencionadas m s abajo para el ajuste de los ingredientes L quidos harina la masa debe ser blanda no demasiado blanda y f cil de amasar sin llegar a ser fibrosa Una bola puede obtenerse amas ndola ligeramente Este no es el caso de masas pesadas como pan integral de centeno o pan de cereal Compruebe la masa 5 minutos despu s del primer amasado Si es demasiada h meda a ada algo de harina hasta que la masa haya alcanzado la consistencia correcta Si la masa es demasiado seca a ada a
229. tain type of bread is baked overnight you should always try out the recipe first to confirm the correct mixing ratio of the individual ingredients that the dough is not too stiff or thin or that the quantity is not excessive and overflow 20 Never heart the appliance without properly placed bread pan filled with ingredients 21 Never beat the bread pan on a working top or edge to remove the pan This may entail damages 22 Metal foils or other materials must not be inserted into the breadmaker as this can give rise to the risk of a fire or short circuit 23 Never cover the breadmaker with a towel or any other material Heat and steam must escape freely A fire can be caused if the breadmaker is covered by or comes into contact with combustible material e g curtains 24 Before a certain type of bread is baked overnight you should always try out the recipe first to confirm the correct mixing ratio of the individual ingredients that the dough is not too stiff or thin or that the quantity is not excessive and overflow 25 Check the appliance the wall socket and the lead cable see warranty terms Unauthorised repairs can constitute regularly for wear or damage In case the lead cable or other serious risks for the user and void the warranty parts appear damaged please send the appliance or the base SE y to our after sales service for inspection and repair for address Caution The appliance becomes very hot during operation
230. tart on re instatement of the supply automatically from the point arrived at when the cut off occurred as long as the interruption is not longer than 10 minutes If the interruption in the electricity supply lasts more than 10 minutes and the display shows the basic setting the Breadmaker must be re started This is only practical if the dough was not further than the kneading phase when the break occurred If the program was already in the last rising cycle when the power broke down and the interruption lasts over a longer time the dough cannot be saved and the program has to be started again Safety functions The lid should not be opened after the program has started except during the second kneading phase for adding of ingredients During the rising and baking phase the lid should never be opened as the bread may sink down If the temperature in the appliance due to previous use is too high above 40 C for a newly chosen program when an attempt to re start is made the display will show H HH and an alarm sound will be heard Should this occur remove the pan and wait until the appliance has cooled off and is back to the beginning of the originally chosen program Please note that the breadmaker has no top heating for safety reasons so the crust will be lighter on top and darker at the sides and bottom of the bread For safety reasons an additional top heating is not allowed If after pressing START STOP E EO or E El is shown
231. tch disconnect the power supply plug from the mains and allow the breadmaker to cool down before it is cleaned Always use a mild washing up liquid Never use chemical cleaners benzine oven cleaners and scouring agents Remove all ingredients and crumbs from the lid case and baking chamber with a moist cloth Never immerse the breadmaker in water and never fill the baking chamber with water The lid can be removed for easy cleaning be removing the cover of the hinge and then pullig off the lid Wipe the baking tin with a moist cloth The inside of the tin can be rinsed with warm water and a washing up liquid Do not soak the tin in water for prolonged periods Both the kneader and driving shaft should be cleaned immediately after use The kneader may be difficult to remove if it remains in the baking tin In such an event fill the TIMING PROCESS OF THE PROGRAMS container with warm water and allow it to soak for approx 30 minutes The kneader can then be easily removed for cleaning The bread pan is equipped with a high quality QUANTANIUM Never use metal objects or scourers to clean the surface of the non stick container It is normal for the colour of the non stick surface to change in the course of time This does not influence the non stick function Condensation from the steam accumulates between the inside and outside lid during baking and flows off the lid when baking has been completed This is normal Any d
232. te k rku sm s bramborov mou ky a vody aby se po upe en leskla V tomto uveden m ase je naposledy mo n dv ka pek rny BACKMEISTER otev t Otev ete li pek rnu b hem posledn ho nakynut nebo na za tku f ze pe en m e chl b spadnout Co je celozrnn mouka Celozrnnou mouku je mo no vyrobit ze v ech druh obilovin tzn tak z p enice Ozna en celozrnn znamen e je mouka namleta z cel ho zrna a m odpov daj c pod l vl kniny Celozrnn p eni n mouka je proto trochu tmav Celozrnn chl b v ak nemus nutn znamenat chl b tmav jak se asto p edpokl d Na co je t eba db t p i pou v n itn mouky itn mouka t m neobsahuje lepek a chl b z n t m nevykyne Kv li sn enlivosti proto mus b t CELOZRNN ITN CHL B vyroben pomoc kv sku T sto vykyne pouze tehdy pokud 88 p i pou it Zitn mouky kter neobsahuje lepek vym n te 1 4 uveden ho mno stv za mouku typu 550 Co je lepek v mouce m vy je typov slo t m m n lepku mouka obsahuje a o to m n t sto vykyne Nejvy pod l lepku obsahuje mouka s typov m slem 550 Jak druhy mouky existuj a jak se pou vaj Kuku ice r e bramborov mou ka se zvl t hod pro osoby alergick na gluten nebo osoby kter trp celiak ln sprue nebo celiaki V d lu tohoto n vodu ur en m pro recepty n
233. temperatura en el aparato es demasiado alta para un programa reci n seleccionado m s de 40 C al prender nuevamente el aparato aparece H HH en el display Si este es el caso retire el recipiente y espere a que el aparato se haya enfriado y que se encuentre nuevamente al comienzo del programa seleccionado originalmente Por favor considere que el aparato por razones de seguridad no tiene calor superior de manera que la corteza en la parte superior del pan se oscurecer menos mientras que en la parte inferior y en los lados estar m s oscuro Por razones t cnicas de seguridad sin embargo no se permite una calefacci n adicional el el sector de la tapa Si despu s de presionar la tecla START STOP en el display apareciera E EO o E El hay un defecto en el manejo de la temperatura Por favor env e el aparato para su revisi n reparaci n a nuestro servicio al cliente por la direcci n ver las disposiciones de garant a 5 Leudado de la masa Tras el primer amasado el aparato de hornear produce la temperatura ptima para que la masa aumente de tama o 6 Horneado Regula autom ticamente la temperatura de horneado y el tiempo necesario 7 Perlodo de calentamiento Cuando el horneado ha finalizado suena varias veces un tono de bip para indicar que el pan o las comidas pueden retirarse Al mismo tiempo comienza un per odo de mantenimiento caliente durante 1 hora Si Usted desea retirar el pan antes de terminar el per od
234. tener un pan a las 7 00 de la ma ana y para ello programa el aparato a las 20 00 horas deber a aumentar la duraci n del programa preprogramado en 3 horas a 11 horas pulsando varias veces la tecla ZEIT Cuando Usted ha ajustado las horas deseadas apriete al final la tecla START STOP para confirmar e iniciar el programa de horneado programado con antelaci n As el programa tiene un per odo de espera de 8 horas y comienza entonces a las 4 de la ma ana con el transcurso del programa A las 7 horas el pan est listo y puede retirarse Si Usted no lo hiciera inmediatamente comienza entonces la fase de calentamiento de 1 hora A m s tardar a las 8 horas el pan tiene que retirarse definitivamente Por favor considere lo siguiente Por favor al llenar los ingredientes primero siempre el l quido despu s la harina y al final la levadura seca Durante el tiempo de espera antes de iniciarse el programa la levadura no debe entrar en contacto con el l quido pues entonces leudar a demasiado pronto y la masa o el pan se hunden m s adelante El en caso de horneado con antelaci n por favor no utilizar ingredientes perecederos tales como leche huevos fruta yogur cebollas etc MENU Con el bot n Men se pueden escoger los distintos programas que se describen extensamente en la lista transcurso Los programas se utilizan para las siguientes preparaciones Explicaci n de los programas y sus usos 1 BA
235. teploty aby mohla unikat p ra Chl b se patn dost v z formy Spodn strana chleba upl v na hn ta i Hn ta a h del po upe en o ist te Pokud je t eba napl te do forma na cca 30 minut teplou vodu Pot je mo no hn ta lehce odebrat a vy istit P sady nebyly prom ch ny a nebo chl b nebyl dob e prope en patn nastaven programu Znovu zkontrolujte navolen menu a jin nastaven Do lo ke stisknut tla tka Start Stop b hem provozu p stroje Odstra te p sady a za n te znova V ko bylo za provozu n kolikr t otev eno V ko m b t otev r no jen b hem f ze hn ten Po posledn m vykynut ji v ko neotev rejte Del v padek proudu Odstra te p sady a za n te znova Ot en hn ta e je blokov no Zkontrolujte spr vn nasazen pe c formy a hn ta e Zkontrolujte zda hn ta nen blokov n zrn ky Odeberte pe c formu a zkontrolujte zda se un e to Pokud nefunguje za lete p stroj z kaznick mu servisu CHYBY U RECEPT Chyba P ina N prava Chl b siln kyne P li mnoho dro d p li mnoho mouky m lo soli p li m kk a b voda Nebo n kolik z t chto p in Chl b nekyne nebo nekyne dn nebo p li m lo dro d a b dostate n Star nebo p li dlouho skladovan dro d e P li hork tekutina c
236. tes y migas de la tapa carcasa y compartimiento de horneado con un trapo h medo Nunca introduzca el aparato en agua ni llene el compartimiento de hornear con agua Limpie el exterior del molde de hornear con un trapo h medo El interior del molde puede lavarse con agua caliente Si a pesar del recubrimiento quedaran restos de masa en el molde puede llenarlo con agua caliente y en remojo durante 30 minutos aprox El agregado de detergentes no es necesario por lo general en caso necesario puede utilizarse un detergente suave Por favor no deje el molde demasiado tiempo sumergido en agua o lleno de agua pues el revestimiento podr a da arse Tanto el amasador como los ejes de giro necesitan limpiarse inmediatamente despu s de usarse Si el amasador qued en TRANSCURSO DE LOS PROGRAMAS el molde al hornear resulta dif cil quitarlo despu s En este caso llene el recipiente con agua caliente y d jelo durante 30 minutos Luego quite el amasador Para limpiar el amasador y el molde utilice solamente agua caliente un detergente suave y un trapo blando Evite todo da o del revestimiento mediante detergentes no adecuados por ej esponjas de acero o polvo abrasivo El molde de hornear tiene una capa antiadherente De alta calidad de QUANTANIUM No use objetos met licos que puedan da ar la superficie cuando la limpie Es normal que el color de la capa cambie con el transcurso del tiempo Este cambio no altera su eficacia de ning
237. ti u ist b l ho chleba jsou ni ne u celozrnn ho To souvis s t m e b l mouka l pe kyne a t m je d na hranice hmotnosti p es tyto p esn daje o hmotnosti m e doch zet k drobn m odchylk m Skute n hmotnost chleba v razn z vis na p sad ch a na vlhkosti ovzdu v m stnosti kde se chl b p ipravuje V echny chleby s p eva uj c m pod lem p eni n mouky dosahuj v t ho objemu a v nejvy hmotnostn t d p esahuj po posledn m vykynut okraj formy Ale nep et kaj Vypouklina kter se na chlebu vytvo nad okrajem formy je proto pon kud m n hn d ne chl b ve form Pokud je u sladk ch chleb navrhov n program Rychl pak m ete v hradn men mno stv z p slu n ho navrhovan ho receptu p ci tak v programu Kynut t sto m je chl b nad chan j Zvolte program Kynut t sto pak Stupe KLEIN 6 V sledky pe en V sledek pe en souvis zvl t s podm nkami na m st pe en m kk voda vysok vlhkost vzduchu vy nadmo sk v ka vlastnosti p sad atd Z tohoto d vodu jsou daje v receptech pouze jak si z chytn body kter je mo no dle pot eby pozm nit Pokud se v m recept nepoda na prvn pokus nev te hlavu ale pokuste se naj t p inu a vyzkou ejte nap klad zm nit pom r mno stv Doporu ujeme ne bude p ci chl b p es noc s asovou p edvo
238. to by m lo b t m kk ne p li m kk lehce lepit ale nem lo by se t hnout U lehk ch t st se vytv jedna koule U t k ch t st jako nap z celozrnn itn mouky nebo u zrn kov ch chleb tomu tak nen Zkontrolujte t sto 5 minut po prvn m hn ten Pokud je je t p li vlhk p id vejte mouku dokud t sto nez sk spr vnou konzistenci Je li t sto p li such po Izick ch p id vejte vodu Nahrazen tekutiny Pokud u receptu nahrazujete p sady kter obsahuj tekutiny nap erstv s r jogurt atd mus b t sn eno odpov daj c mno stv tekutiny P i pou v n vajec je vyklepn te do odm rky a dopl te tekutinou a na p edepsan mno stv Pokud bydl te na vy nadmo sk v ce od 750 m kyne t sto rychleji Mno stv dro d m e b t v t chto oblastech sn eno o 4 a L aby jste zabr nili nadm rn mu vykynut Tot plat pro oblasti se zvl t m kkou vodou 3 P id v n a odm ov n p sad a jejich mno stv V dy p id vejte jako prvn tekutinu a jako posledn dro d Pouze u velmi t k ch t st s vysok m pod lem itn nebo celozrnn moky je lep po ad zam nit a nejprve vlo it mouku se su en m dro d m a nakonec p idat tekutinu Ov em v tomto p pad je zvl t p i navolen asov funkce db t na to aby dro d nep i lo p ed za tkem programu do kontaktu s vodou Aby dro
239. tras recetas ya que leuda mejor y deja medirse m s f cilmente Por supuesto que tambi n puede utilizarse levadura fresca pero en este caso la fuerza de leudado puede variar mucho seg n cu n fresca es la levadura La levadura fresca debe disolverse antes en el l quido indicado en las recetas Para 500 g de levadura Usted requiere aprox 10 13 g de levadura fresca cuando Usted hornea el pan en el aparato de hacer pan ya que la levadura leuda mejor en el clima h medo caliente del aparato de hornear que en el horno Si Usted prepara la masa solamente en el aparato de hornear y luego lo hornea en el horno convencional Usted precisar aprox 20 g de levadura El az car puede reducirse el 20 para hacer la corteza m s delgada y clara sin afectar al resultado exitoso del horneado Si usted prefiere una corteza mas clara y m s blanda sustituya el az car con miel Si Usted utiliza granos enteros de cereales d jelos la noche anterior en remojo Disminuya de forma correspondiente la cantidad de harina y de l quido hasta 1 5 menos La masa agria es indispensable para la harina de centeno Contiene leche y acetobacteria que hacen que el pan tenga un color m s claro y que fermente completamente Usted puede hacer su propia masa agria pero tarda tiempo Por esta raz n la levadura deshidratada concentrada se usa en las recetas de abajo La levadura deshidratada en polvo se vende en paquetes de 15 gramos para un kilo de harina Siga las
240. ts 2 22 2 20 2 29 2 27 2 49 2 47 1 35 1 32 2 11 2 14 S lection de la dur e 13 00 13 00 13 00 13 00 13 00 41 6 Extra Schnell 7 Dessert 8 Pastateig 9 Teig 10 11 R hrteig 12 Backen Extra rapide Mets Nouilles P te Konfit re Pate Cuire Programme sucr s Confiture g teau Grand Petit Partie 1 15 0 59 1 20 0 15 1 30 1 20 1 38 0 10 Petrir 1 12 11 20 15 20 18 Lever 1 15 5 P trir 2 Lever 2 30 Lever 3 20 10 40 Cuire 43 38 60 65 75 0 10 Maintenir au chaud 60 60 60 60 60 60 Ajouter des ingr dients 1 10 0 54 S lection de la dur e 13 00 13 00 QUESTIONS CONCERNANT L APPAREIL El Le pain colle dans le r cipient apres la cuisson Laissez refroidir le pain dans le r cipient pendant 10 minutes env renversez le r cipient agitez si n cessaire l g rement l aile raccord de p trisseur Appliquez un peu de margarine dans le creux du p trin pour viter que la p te y colle Appliquez un peu d huile sur le p trisseur avant la cuisson Si vous utilisez l appareil pour pr parer de la confiture nous recommandons d acheter une moule qui est utilis exclusivement pour la confiture Comment viter les trous dans le pain par le p trisseur Vous pouvez retirer les p trisseurs avec vos doigts recouverts de farine avant la derni re lev e de la p te voir d roulement temporel du programme et indication sur l affichag
241. u dan vervolgens verder kunt verwerken en in de bakoven kunt bakken U kunt het programma Deeg nemen zie ook tabel Tijdschema van de programma s In beide programma s kan men tijdens het tweede kneden wanneer de pieptoon te horen is ingredi nten toevoegen Bij het programma Deeg bestaan er geen verschillende standen voor het bakken Volkorenpizza Ingredi nten voor ongeveer 2 pizza s Water 150 ml Zout Ye TL Olijfolie 2 EL Tarwevolkorenmeel 300 g Tarwekiemen 1 EL Droge gist Yo pakje Deeg uitrollen in een ronde vorm doen en gedurende 10 minuten laten rijzen Pizzasaus op het deeg uitstrijken en gewenste garnering erop verdelen Gedurende 20 minuten bakken Programma TEIG Kerstbrood Gewicht 750 g Melk 100 ml Boter gesmolten 100 g Ei 1 Rum 2 EL Meel type 405 375g Suiker 75g Sukade 40g Gekonfijte 208 sinaasappelschil Amandelen gemalen 40g Sultanarozijnen 758 Zout 1 snufje Kaneel 2 snufjes Droge gist 2 snufjes Het deeg uit de broodvorm nemen in de vorm van kerststollen drukken Bij 180 C heteluchtoven 160 C gedurende circa 1 uur bakken Programma TEIG CONFITUREN BEREIDEN Confituren of jam kunnen in de Backmeister snel en eenvoudig klaargemaakt worden Ook wanneer u nog nooit voorheen confituren of jam gemaakt heeft moet u het eens een keertje proberen Als u met het appa
242. uch as cream cheese yoghurt etc the appropriate liquid quantities must be adjusted accordingly When using eggs break then into the measuring jug and fill up with liquid to the required level If you live high up above 2 500 ft the dough rises more quickly In such regions the amount of yeast can be reduced by to Ya TS to avoid excessive rising The same is the case in regions where soft water is present 3 Adding and measuring the ingredients and quantities Always first add the liquid and then the yeast Only in case of very heavy dough such as rye bread we recommend to fill in first the flour and the dry yeast and to pour the liquid on top to ensure proper kneading However if this is combined with the TIME function make sure that any contact between yeast and liquid is avoided until the program starts In order to prevent the yeast from fermenting too soon in particular using the time delay contact between the yeast and the liquid must be avoided Always use the same units in measuring which means that with the indication of tablespoon and teaspoons either use the measuring spoon supplied with baking automatic or spoons which are normally used in the household Weighing in grams is preferable due to their accuracy The supplied measuring jug can be used for millilitres measure ments Abbreviations in the recipes mean tbsp tablespoon or measuring spoon large tsp level tea spoon or measuring spoon small
243. ule Couper les petits les raisins secs par des morceaux de pommes ou des pains en d s de 1 cm et les mettre galement dans le cerises S accompagne tr s bien d une compote de moule Ajouter les ceufs le sel la cannelle le sucre pommes ou de fruits secs pass s la vapeur vanill et les quetsches s ches dans le moule Programme DESSERT ID E RECETTE ET CONSEIL Vous pouvez remplacer les quetsches par des abricots ou des griottes RECETTES DE P TE A NOUILLES Farine 500 g ceufs grandeur M 4 Huile de tournesol 1 cuill re th Eau lcuillere th Programme PASTATEIG Um GEBRUIKSAANWIJZING MODELL 68100 TECHNISCHE GEGEVENS RoHSY Vermogen 580 W 230 240 V 50 Hz Afmetingen Ca 26 0 x 34 2 x 27 0 cm b d h Gewicht Ca 4 7 kg Bakvormen Binnenmaat bakvorm ca 13 5 x 13 5 x 14 5 cm L B H Inhoud 500 1 000 g broodgewicht Apparaatsnoer Ca 93 cm vast gemonteerd Behuizing Kunststof wit Deksel Deksel met kijkglas Ausstattung 12 vaste programma s Keuzetoets voor 3 instelbare bruiningsgraden Keuzetoets voor broodgewicht 500 g of 1000 g Automatisch warmhouden Zubeh r Uitneembare bakvorm met antikleeflaag kneedhaak maatbeker maatlepel gebruiksaanwijzing met recepten Technische wijzingen voorbehouden VEILIGHEIDSINSTRUCTIES 1 2 Gebruik Lees a u b de volgende instructies en bewaar deze Dit apparaat is niet bedoeld om te worden gebruikt door personen
244. unkci 7 Pe c forma a hn ta podl haj v p pad ast ho pou v n opot eben na z klad vysok ho mechanick ho zat en b hem hn ten obzvl t v p pad celozrnn ch t st nebo t st s vysok m pod lem zrnek Z toho d vodu je t eba p padn vym nit pe c formu a hn ta e kter je mo no objednat u na z kaznick slu by viz objedn vkov formul v z v ru manu lu 8 Ne p stroj ulo te na bezpe n m sto p esv d te se o tom zda zcela vychladl a zda je ist a osu en 1 Z kladn 2 B l chl b 3 Celozrnn 4 Rychl 5 Kynut t sto Program Velk Mal Velk Mal Velk Mal Velk Mal Velk Mal Odstavec 2 50 2 48 3 20 3 18 3 30 3 28 1 58 1 55 2 53 2 51 Hn ten 1 10 10 14 14 11 11 8 8 10 10 Kynut 1 20 20 30 30 25 25 5 5 20 18 Hn ten 2 13 13 12 12 15 15 15 15 10 10 Kynut 2 25 25 29 30 47 47 10 10 30 30 Kynut 3 40 40 50 50 50 50 45 45 Pecen 62 60 65 62 62 60 80 77 50 55 Zah v n 60 60 60 60 60 P id n p sad 2 22 2 20 2 29 2 27 2 49 2 47 1 35 1 32 2 11 2 14 asov p edvolba 13 00 13 00 13 00 13 00 13 00 Program P A S Bes E 6 Extra rychly 7 Sladk pokrmy 8 T stoviny 9 T sto 10 Marmel da 11 Tren t sto 12 Pe en Velk Mal Odstavec 1 15 0 59 1 20 0 15 1 30 1 20
245. uren durch nicht autorisierte Dritte IN BETRIEB NEHMEN pa berpr fen Sie beim Auspacken des Ger tes ob alle Teile vollst ndig und unbesch digt vorhanden sind Entnehmen Sie vor dem ersten Benutzen alle Verpackungs materialien sowie alle losen Teile aus dem Innenraum Vor dem ersten Gebrauch sp len Sie die Backform des Back meisters mit warmem Wasser und einem milden Sp lmittel kurz aus und reinigen Sie die Kneter Wischen Sie das Ger t von au en mit einem gut ausgedr ckten feuchten Tuch ab Das Ger t darf auf keinen Fall in Wasser eingetaucht werden Trocknen Sie alle Teile gut ab Setzen Sie die Backform in das Ger t ein D Ww gt a SCHNELLEINSTIEG DAS ERSTE BROT E Bereiten Sie das Ger t wie im Kapitel In Betrieb nehmen beschrieben vor ffnen Sie den Deckel des Backmeisters und entnehmen Sie die Backform Streichen Sie das Loch des Kneters dick mit hitzebest ndiger Margarine aus damit der Teig nicht in den Hohlraum ein dringen und dort festbacken kann Setzen Sie den Kneter auf die Antriebswelle in der Back form Geben Sie die Zutaten wie im jeweiligen Rezept angegeben in die Backform Bei schweren Teigen erzielen Sie ein opti males Backergebnis wenn Sie die Reihenfolge der Zutaten ndern d h erst die trockenen Zutaten und dann die Fl s sigkeit hineingeben Achten Sie jedoch beim Verwenden der Zeitwahlfunktion darauf dass die Hefe nicht vorzeit
246. us r clamez une suppression de d fauts avec le bon d achat montrant la date d achat port Be et proprement emball Les co ts de transport seront rembours s en cas de garantie en Allemagne et en Autriche Les d fauts caus s par usure utilisation incorrecte ou non respect des instructions de maintenance sont exclus Notre obligation de garantie cesse si de r parations ou des inter ventions sont accomplies par des tiers Cette garantie n affecte pas les droits du consommateur contre le commercant GARANTIEVOORWAARDEN M REH op onze apparaten een garantietermijn van 24 maanden gerekend vanaf de dag van aanschaf Deze garantie geldt voor schade die bij correct gebruik aantoonbaar is veroorzaakt door een fout in de productie Binnen de garantie termijn verhelpen wij materiaal en productiefouten door herstelling of vervanging naar onze keuze Onze garantie is slechts geldig voor in Duitsland en Oostenrijk verkopte apparaten In andere landen a u b de importeur aanspreken Apparaaten waarvoor garantie in aanspraak wordt genomen moeten ons samen met een kopie van de machineel gegene reerde kassabon waaruit de koopdatum duidelijk wordt alsmede een beschrijving van de fout goed verpakt aan onze klan tenservice worden an porto betaald Als er sprake van garantie is worden de verzendingskosten in Duitsland en Oostenrijk aan de klant vergoed De ge dekt geen schade veroorzaakt door slijtage onbehoorlijk gebruik foutieve handelingen en niet nal
247. ustausch der Backform und der Kneter notwendig Diese k nnen bei unserem Kundendienst bestellt werden Bevor Sie das Ger t zur Aufbewahrung wegstellen vergewis sern Sie sich dass es vollst ndig abgek hlt gereinigt und getrocknet ist Lagern Sie das Ger t mit geschlossenem Dec kel 1 Basis 2 Wei brot 3 Vollkorn 4 Schnell 5 Hefekuchen Programm Gro Klein Gro Klein Gro Klein Gro Klein Gro Klein Abschnitt 2 50 2 48 3 20 3 18 3 30 3 28 1 58 1 55 2 53 2 51 Kneten 1 10 10 14 14 11 11 8 8 10 10 Gehen 1 20 20 30 30 25 25 20 18 Kneten 2 13 13 12 12 15 15 15 15 10 10 Gehen 2 25 25 29 30 47 47 10 10 30 30 Gehen 3 40 40 50 50 50 50 45 45 Backen 62 60 65 62 62 60 80 77 50 55 Warmhalten 60 60 60 60 60 Zuf gen von Zutaten bei 2 22 2 20 2 29 2 27 2 49 2 47 1 35 1 32 2 11 2 14 Zeitvorwahl 13 00 13 00 13 00 13 00 13 00 TABELLE ZEITILCHER ABLAUF 10 11 Programm 6 Extra Schnell 7 Dessert 8 Pastateig 9 Teig Konfit re R hrteig 12 Backen GroB Klein Abschnitt 1 15 0 59 1 20 0 15 1 30 11 20 1 38 0 10 Kneten 1 12 11 20 15 20 18 Gehen 1 15 5 Kneten 2 Gehen 2 30 Gehen 3 20 10 40 Backen 43 38 60 65 75 0 10 Warmhalten 60 60 60 60 60 60 Zuf gen von Zutaten bei 1 10 0 54 Zeitvorwahl 13 00 13 00 11 Das Brot klebt nach dem Backen in der Form Das Brot in der Backform ca 10
248. ut Na displeji se objev za te n pozice z kladn ho programu Chcete li pou t jin program navolte jej pomoc tla tka Menu ZEIT NAVOLEN ASU Pou ijte funkci navolen asu pro recepty kter jste p edt m vyzkou eli pod dohledem a pot u tato recepty nem te POZOR P i p li velk m mno stv t sta m e t sto p et kat a p ipalovat se na topn m t lese Programy vyjma programu 6 7 10 11 mohou b t zpu t ny s asovou prodlevou K asu stanoven mu v p slu n m programu mus te p ipo st 1 hodinu pot ebnou pro udr ov n teploty po ukon en pe en a d le hodiny a minuty po jejich uplynut m b t zah jeno pe en P klad Je ve er 20 00 hodin a r no v 7 00 hodin chcete m t hotov erstv upe en b l chl b Dejte p sady ve stanoven m po ad do pe c formy a nasa te ji na p stroj Dbejte na to aby dro d nep i lo do styku s tekutinou Pomoc tla tka Menu vyberte pot ebn program a tla tkem PROPE EN KURKY zadejte po adovan stupe zhn dnut k rky Jako p klad zde program 1 Z klad Program je v 6 hodin r no u konce Pot b as pro udr en teploty v trv n 1 hodiny Abyste mohli v 7 00 hodin r no vyjmout z pek rny tepl erstv chl b mus te ve er ve 20 00 hodin opakovan m stiskem tla tka AS zv it trv n programu na 10 hodin Toto prob hne p i stisknut tla tka AS
249. vyjmut hotov chl b nebo j dla Z rove se spou t doba pro udr ov n teploty v trv n 1 hodiny Pokud chcete chl b vyjmout p ed uplynut m doby pro udr ov n teploty stiskn te tla tko START STOP 9 KONEC CHODU PROGRAMU Na konci programu vyjm te pe c formu pomoc ch apky lehk m oto en m proti sm ru hodinov ch ru i ek Polo te pe c formu vzh ru nohama a nechejte chl b vyklouznout na m ku pro kol aby vychladl Pokud by se ihned nepoda ilo se oupnout chl b na m ku pro kol tak n kolikr t zespodu zapohybujte hn tac m pohonem sem tam a se chl b odd l od formy V dn m p pad nesm te pe c formu p iklopit na hranu nebo pracovn plochu p i em by mohlo doj t k jej deformaci Kdy uv zne chleba v hn ta i m ete jej uvolnit pomoc h kov ho bodce kter je sou st dod vky Zave te jej na spodn stran je t tepl ho chleba do otvoru hn ta e a zp i te jej na spodn m okraji hn ta e nejl pe tam kde se nach z k dlo hn ta e Pomoc h kov ho bodce pot opatrn vyt hn te hn ta sm rem nahoru p i em se m ete pod vat na kter m m st se v chlebu nach z k dlo hn ta e a vyt hnout jej I T N A DR BA 1 N m gt a CASOVY POSTUP PROGRAM P ed prvn m pou it m vypl chn te kr tce pe c formu pek rny jemn m sapon tem a vy ist te hn ta P ed dal m nasazen
250. xp diez l appareil au service apres vente FAUTE DE R ALISATION DES RECETTES Trop de lait influence la fermentation de la levure Faute Cause Remede Le pain l amp ve de trop Trop de levure de boulangerie trop de farine pas assez de sel ou plusieurs de alb ces causes Le pain ne l ve pas ou pas Pas de levure de boulangerie ou pas assez alb suffisamment Levure de boulangerie vieille ou trop longtemps entrepos e e Liquide trop chaud c La levure de boulangerie est entr e au contact de liguide d Farine pas appropri e ou trop vieille e Trop ou pas assez de liguide a b g Pas assez de sucre a b La p te l ve de trop et d borde du De l eau extr mement douce fait beaucoup plus fermenter la levure de f k moule de cuisson boulangerie c Le pain est retomb Volume du pain plus important gue le moule par cons guent la p te du pain a f retombe Fermentation de la levure de boulangerie trop pr coce ou trop rapide due c h i de l eau trop chaude a une chambre de cuisson trop chaude une humidit lev e Le pain pr sente de creux apr amp s Pas assez de colle dans la farine L cuisson Trop de liquide a b h Structure lourde et contenant Trop de farine ou pas assez de liquide a b g des grumeaux Pas assez de levure de boulangerie ou de sucre a b Trop de fruits de grains ou d autres ingr dients b Farine trop vieille ou plus avari e e La cuisson n a pas atteint le milieu Trop ou pas a
251. zclas de harina que han sido elaboradas en parte en base a levaduras de ma z arroz o papa Estos intentos se hicieron en nuestra m quina de pan Si tiene preguntas respecto a los productos libres de gluten o en caso de no poder consumir otros productos dir jase por favor al fabricante de estos productos Hotline Fa Sch r Alemania Tel 0800 1813537 Tel 0800 2917 28 Hotline Hammerm hle Alemania Tel 06321 95890 En la Homepage de la empresa Sch r Usted encontrar una lista detallada con comerciantes de su regi n Los productos Hammerm hle pueden pedirse directamente bajo el n mero de tel mencionado m s arriba en la homepage pueden encontrarse las direcciones de contacto para otros pa ses Los ingredientes utilizados en nuestras recetas los encontrar en las tiendas de productos org nicos e integrales en la mayor a de los pa ses europeos Tambi n an algunos supermercados y otras tiendas se encuentran entretanto harinas libre de gluten y mezclas para hornear de los m s variados fabricantes Todos los tipos de harina presentados sirven para tortas y panes en el caso de una alimentaci n especial Z lakie Sprue en el marco de un plan diet tico Tambi n al agregar cantidades mayores de levadura por ej de levadura de vino los panes libres de gluten se mantienen relativamente duros Llene los ingredientes en el orden indicado en el recipiente de hornear Seleccione el siguiente programa RECETA B SICA DE TORTA E
252. zte mno stv dro d nebo pop celkov mno stv p sad o 4 oproti uveden mu mno stv Do t sta p idejte 1 PL p eni n ho lepku m Zvolte program RYCHL POZN MKY K RECEPT M 1 P sady Proto e ka d p sada hraje pro vyda en chl b svou specifickou roli je jej odm en stejn d le it jako spr vn po ad p id van ch p sad Nejd le it j p sady jako kapalina mouka s l cukr a kvasnice mohou b t pou ity jak such tak i erstv kvasnice ovliv uj sp n v sledek p pravy t sta i chl b Z tohoto d vodu v dy pou vejte odpov daj c mno stv ve spr vn m vz jemn m pom ru Pokud pe ivo p ipravujete ihned pou vejte vla n p sady Pokud zvol te program asov volba m ly by p sady b t studen aby dro d nekvasilo p li brzy Margar n m slo a ml ko ovliv uj pouze chu chleba Mno stv cukru m e b t sn eno o 20 aby byla k rka ten a sv tlej bez toho aby byl jinak ovlivn n v sledek pe en Pokud d v te p ednost m k a sv tlej k rce m ete cukr nahradit medem Gluten p eni n lepek kter vznik v mouce p i hn ten se star o strukturu chleba Ide ln sm s mouky se skl d ze 40 celozrnn mouky a 60 b l mouky 90 Chcete li p idat cel obiln zrna namo te je p edt m p es noc Odpov daj c m zp sobem sni te mno stv mouky a tekutiny

Download Pdf Manuals

image

Related Search

Related Contents

  user manual  RABOTEUSE - DEGAUCHISSEUSE MORTAISEUSE  instructions for use mode d`emploi gebrauchsanweisung  - Trisak Co.,Ltd  neptune pe/de - JetWashDirect Ltd  SERVICE MANUAL - R6 RU4 Montesecchieta  

Copyright © All rights reserved.
Failed to retrieve file