Home

BACKMEISTER EXTRA Bedienungsanleitung

1. Hammerm hle bakmengselen voor mensen met allergie n Gistdeeg Dub bakvorm Grote bakvorm Kastanjebrood Dub bakvorm Grote bakvorm Stand Stand Stand II Stand Stand Stand II Broodgewicht ca 500g 2x500 1 000 1 500 g Broodgewicht ca 500g 2x500 1 000 1 500 g 8 g Melk 190 ml 375 ml 375 ml 500 ml Water 200 ml 390 ml 390 ml 585 ml Margarine boter 60 g 120g 120g 160g Olie 10 g 20 g 20 g 30 g Ei klasse M geklopt 1 S 3 4 Bakmengsel 250g 500g 500g 750g Meel mix licht 260g 525g 525g 700g Kastan jebrood Suiker 6EL 12EL 12EL 16EL Droge gist Ya TL 14 TL 1Y2TL 2 TL Zout i TL TL Y TL TL PROGRAMMA BASIS of SCHNELL Bourbonvanille of ger naar smaak naar smaak 100 g bevatten ca an g 5 zn melk citroenschil oolhydr 85 g zonder ei 1494 kJ 352 kcal vet 0 58 zonder soja Droge gist ATL 1 TL 1 2 TL ATL PROGRAMMA basis TEIG Witbrood Dub bakvorm Grote bakvorm AUCIE omt LOOSE Stand Stand Stand II TIP Het deeg verder verwerken tot zoete gebakjes of Broodgewicht ca 500g 2x 1 000 1 500 g koek De bovenzijde van het gebak evt met een 500 g mengsel van ei en melk bestrijken Water 200 390 390 585 ml 100 g bevatten ca eiwit 5 zonder ei ml ml ml koolhydr 43 g 1135 kJ 271 kcal vet 9g Margarine melkvrij 10g 208 20 g 30 g Bakmengsel Witbrood 250g 500g 500g 750g Bakmengsels van
2. Country bread Double mould Large mould Size Size Size II Ingredients for a bread weight of 450g 2 x 450 g 950 g 1 500 g Milk 160 ml 320 ml 350 ml 550 ml Margarine butter 15 g 30 g 30 g 50 g Salt tsp 1 tsp 1 tsp 2 tsp Sugar tsp 1 tsp 1 tsp 2 tsp Flour 1050 300 g 600 g 650 g 1 000 g Dry yeast Ye sachet 1 sachet 1 sachet 1 Y sachet Program Basis French white bread Double mould Large mould Size Size Size II Ingredients for a bread weight of 400 g 2 x 400 g 1 280 g 1 750 g Water 250 ml 500 ml 550 ml 750 ml Salt tsp 1 tsp 1 tsp 2 tsp Vegetable oil Va tblsp 1 Y tblsp 1 Y tsp 2 tblsp Flour type 405 250 g 500 g 700 g 1 050 g Wheat flour 50 g 100 g 100 g 150g Sugar tsp 1 tsp 1 tsp 2 tsp Dry yeast Ye sachet 1 sachet 1 sachet 1 sachet Program Schnell Rapid Buttermilk bread Double mould Large mould Size Size Size II Ingredients for a bread weight of 500 g 2 x 500 g LIO amp 1 750 g Butter milk 225 ml 450 ml 550 ml 750 ml Salt Ye tsp 1 tsp 1 tsp 2 tsp Sugar Vo tsp 1 tsp 1 tsp 2 tsp Flour type 1050 300 g 600 g 760 g 1000 g Dry yeast Va sachet 1 sachet 1 sachet 1 Yo sachet Program Basis Pure wholemeal bread Double mould Large mould Size Size Size Il Ingredients for a bread weight of 430 g 2x 430g 1150 g 1750 g Water 175 ml 350 ml 550 ml 700 ml Salt Ye tsp 1 tsp 1 tsp 2 tsp Vegetable oil 1 tsp 1 tblsp 1 tblsp 2 tblsp Honey Yo tsp tsp 1 tsp 1 Y tsp Bee
3. SCHAR M lange de farine pour pains sans gluten MIX B Pain SCHAR Pain blanc III DAME Moule double f Mouleiaouble Pour un pain de 450g 2x450 1600g RODNE ach x480 1600 g Eau chaude 190 ml 380 ml 750 ml Eau chaude 250 ml 500ml_ 750 ml Beurre mou 108 208 50 g Vinaigre 1 CT 2 CT 2 CS M lange de farine MIXB 2508 500 g 1000 g M lange de farine MIXB 300g 600g 10008 Sel 1 priche CT 1 CT Sel Ya CT WAGI 1 CT Levure sec es a 2 5 sach Levure sec as A eh Programme Base Basis Programme Base Basis SCHAR M lange de farine pour pains sans gluten MIX B Pain SCH R M lange de farine pour pains sans gluten MIX B Pain Au lalt blanc Il Moule double Moule double 68511 Pour un pain de 500 g gt x500 1600g SAL aa e Lait chaud 500ml 500 ml 750 mi Eau chaude 250 ml 500 ml 750 ml Oeuf Vo 1 2 Huile i CT DCH PACS Sucre Ya CT Lt PSC M lange de farine MIX B 300g 600g 1000 g Sel Va CT 1 CT 1 5 CT Sel Va CT Ya CT il Ef Melange de farine MIX B_ 250 g 500 g 700 g Levure sec 1 2 5 Levure sec Y 1 sachet 2 sachets sachet sach sach sachet Programme Base Basis Programme Base Basis Melange de farine pour pains sans gluten MIX B Pain l huile SCHAR M lange de farine pour pains sans gluten MIX B Pain d olives au beurre Moule double 68511 Moule double Pour un pain de 450g 2x450 1600g Pour un pain de 500 g 2 x 500 g 1600 g 8 Eau chaude 150 ml 300ml 450 ml Eau chaude 180 ml 36
4. Packungen zu 15 g gehandelt wird 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Zutaten f r ein Brotgewicht von 370g 2x370g 1 050 g 1 550 g Trockensauerteig Va Pckg Yo Pckg Pckg 1 Pckg Wasser 175 ml 350 ml 450 ml 700 ml Brotgew rz Ya TL Vo TL TL 1 TL Salz Ya TL 1 TL Il Ya TL 2 TL Roggenmehl 125 amp 250 g 340 g 500 g Mehl Typ 1050 125g 250 g 340 g 500 g Trockenhefe Ye Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis Kartoffelbrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Zutaten f r ein Brotgewicht von 500 g 2 x 500 g 1 400 g 2 000 g Wasser oder Milch 150 ml 300 ml 400 ml 600 ml Margarine oder Butter 12 5 amp 25g 30 g DO g Ei leicht verguirlt Vo 1 1 2 zerdr ckte gekochte Kartoffeln 75 g 150 g 200 g 300 g Salz TIL 1 TL 1 9 TL 2 TL Zucker a TL 1 TL Il 72 TIL 2 TL Mehl Type 1050 300 g 600 g 780 g 1 200 g Trockenhefe Ye Pckg 1 Pckg 1 Pckg 2 Pckg Programm Schnell Weizenschrotbrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Zutaten fir ein Brotgewicht von 450 g 2 x450 g 1 350 g 1 830 g Wasser 175 ml 350 ml 550 ml 700 ml Salz Ya TIL 1 TL I Ya TIL 2 TL Butter Margarine 12 5 g 25 g 30 g 50 g Honig Ye IL 1 TL Il Ya TIL 2 TL Essig 1 TL Y EL I EL 1 Y EL Weizenvollkornmehl 2508 500 g 700 g 1 000
5. Oranges p l es et coup es 900 g Fraises fra ches lav es et 900 g Se z coup es Citrons p l es et coup es 50g G lisuc 2 1 500 g G lisuc 2 1 500 g Pelez les oranges et les citrons et coupez les en petits Jus de citron 1 2 CT morceaux Ajoutez le sucre et m langez les ingr dients dans le r cipient D marrez le programme confiture Enlevez le sucre qui colle aux c t s du moule l aide d une spatule de caoutchouc Si le son retentit enlevez le moule en utilisant des poign es plat Versez la confiture dans des vers et fermez les soigneusement Programme KONFIT RE M langez tous les ingr dients dans le moule d marrez le programme confiture Enlevez le sucre qui colle aux c t s du moule l aide d une spatule de caoutchouc Si le son retentit enlevez le moule en utilisant des poign es a plat Versez la confiture dans des vers et fermez les soigneusement Programme KONFITURE 79 CONDITIONS DE GARANTIE En cas d utilisation conforme et lors de d g ts manifestement dus a des d fauts de fabrication nos appareils sont ga rantis 24 mois lors d utilisation professionnelles 12 mois a dater de l achat Notre garantie n est valide que pour les appareils vendus en Allemagne et en Autriche Dans tout autre pays veuillez contacter l importateur Veuillez envoyer a notre adresse les appareils pour lesquels vous r clamez un
6. 166 WEOSKI BIAEY CHLEB CIABATTA Podw jna forma Duza forma 1 maty chleb 2 mate chleby Stufe Stufe Il Sktadniki na chleb o wadze ok 400 g 2x 400 g 1300 g 1820 g woda 250 ml 500 ml 550 ml 750 ml s l Va y eczki 1 tyzeczka 1 Vo y eczki 2 y eczki Olej ro linny Va y ki 1 y ka 1 Y y ki 2 y ki cukier Va y eczki 1 y eczka 1 Vo y eczki 2 y eczki M ka typ 405 2508 500 g 650 8 950 g Grysik kukurydziany 50 g 100g 150g 200 g Suche dro d e Ya pacz 1 pacz 1 pacz 1 Y pacz Program SCHNELL SZYBKI 100 CHLEB PE NOZIARNISTY Podw jna forma Du a forma 1 ma y chleb 2 mate chleby Stufe Stufe Il Sktadniki na chleb o wadze ok 500 g 2 x 500 g 1140 g 1730 g woda 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml s l Va y eczki 1 y eczka 1 Vo y eczki 1 y ka mi d Ye y eczki 1 y eczka 2 y eczki 1 y ka M ka pszenna pe ne ziarno 270g 540 g 760 g 1080 g Suche dro d e Ya pacz pacz 1 pacz 2 pacz Program BASIS VOLLKORN BAZA i PE NE ZIARNO CHLEBY Z MIESZANEK DO PIECZENIA U ycie nowoczesnej mieszanki do pieczenia jest wi cej ni atwe poniewa konieczne dro d e s ju zawarte w wielu mieszankach do pieczenia Tylko na pocz tku musz Pa stwo po wi ci kilka minut u czy urz dzenie m nala p yn ok 300ml na 500g mieszanki do pieczenia b d 180ml na 1 mat
7. 1800 g Conforme a la tabla Secuencia de tiempos del programa en al gunos programas se puede seleccionar Escala o Escala Il para tama os de pan distintos El modelo 68511 se suministra con dos aspas de amasado grandes y distintas Utilice el aspa grande cuando hornee panes grandes en la Escala II para que los ingredientes se mezclen y se amasen bien Si hornea panes m s peque os en la Escala le recomendamos usar las aspas peque as para evitar agujeros desmesurados en el pan Si en las recetas respectivas no se ha especificado ninguna escala porque sta no existe en los programas propuestos entonces saldr n bien tanto las cantidades peque as como las grandes que proponemos para el modelo respectivo en el programa indicado En algunas recetas nicamente se han especificado las cantidades para la Escala porque en la Escala Il los panes saldr an excesivamente grandes y la masa podr a desbordarse o simplemente no resultar an bien Los programas sin cambio de escala est n programados correspondientemente 5 PESOS Y VOL MENES DEL PAN En las siguientes recetas usted encontrar indicaciones exactas en cuanto al peso del pan averiguadas por nuestra asesora despu s de hornear panes Usted ver que el peso del pan blanco puro es menos que el del pan integral Esto depende de que la harina blanca se eleva m s y por lo tanto es necesario poner l mites 131 A pesar de los indicadores precisos de peso puede
8. Baguettes francesas Masa madre de trigo seca 50 g 75 g Escala Escala Il Levadura seca 1 sobre 1 sobre Peso del pan aprox 1280 g 1750 g PROGRAMA Basis Teig base masa A SEO m 750 ml o ee gua M m rapido masa Sal l 72 ci 2 ct Preparaci n Az car 1 ct 2 ct Una vez lista divida la masa en 2 4 partes forme barras a alargadas y deje que aumenten durante 30 40 minutos Haga Harina tipo 550 700 g 1050 g unos cortes en diagonal en la cara superior de cada uno y Harina de trigo duro 100 g 150 g horn elos en el horno MERMELADA Es f cil hacer mermeladas con la m quina de hacer pan Incluso si usted nunca ha hecho mermelada antes merece la pena intentarlo Usted puede estar seguro de hacer mermeladas sabrosas Proceda como sigue l Use siempre las dosis recomendadas como se especifican precisamente para el programa MERMELADA De otro modo la mermelada corre el riesgo de hervir demasiado pronto o desbordarse Pese la fruta c rtala en trozos peque os max 1 cm o haga un pur con ello y p ngalo dentro del recipiente Utilice siempre 900 g de fruta y 500 de az car gelificante 2 1 A ada 2 1 az car gelificante en las cantidades especificadas No use az car nomal o 1 1 az car gelificante o az car gelificante para diab ticos ya que la mermelada no ser a lo suficiente gruesa En caso de no encontrar az car gelificante se puede emplear gelatina o agar agar Mezcle la fruta con az car y ponga en ma
9. 1 Eigelb mit 1 TL s er oder saurer Sahne verr hren und den Teig nach dem letzten Kneten damit bestreichen Wann kann man den Deckel des Backmeisters w hrend des Backvorgangs ffnen Grunds tzlich ist dies immer dann m glich wenn der Knet vorgang l uft In dieser Zeit kann man n tigenfalls noch geringe Mengen Mehl oder Fl ssigkeit erg nzen Wenn das Brot nach dem Backen ein bestimmtes Aussehen haben soll geht man wie folgt vor Man ffnet nach dem letzten Kneten d h vor dem letzten Aufgehen siehe Tabelle Zeit licher Ablauf der Programme und Anzeige im Display vor sichtig den Deckel und ritzt z B mit einem scharfen vor gew rmten Messer die sich bildende Brotkruste ein oder streut K rner darauf oder bestreicht die Brotkruste mit ei ner Kartoffelmehl Wasser Mischung damit es nach dem Backen gl nzt In dem angegebenen Zeitabschnitt ist das ffnen des Backmeisters letztmalig m glich Geschieht dies w hrend des letzten Aufgehens oder zu Beginn der Backphase kann das Brot zusammenfallen Was ist Vollkornmehl Aus allen Getreidesorten l sst sich Vollkornmehl herstel len d h auch von Weizen Die Bezeichnung Vollkorn be deutet dass das Mehl aus dem ganzen Korn gemahlen wird und entsprechend mehr Ballaststoffgehalt hat Weizenvoll kornmehl ist deshalb etwas dunkler Vollkornbrot muss aber kein dunkles Brot ergeben wie meist angenommen wird Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu beachten R
10. El programa incluye las siguientes opciones de selecci n centeno y trigo el programa i Grado de tueste ajustable est ndar para todos los tipos Mn l i deeg Preselecci n de tiempo ajustable H Niveles y II no ajustable 2 Basis Vollkorn Para panes integrales basico integral Secci n Preajustado Tiempo ajustable 3 Basis Teig Para elaborar masa Tiempo total 3 50 horas b sico masa Pre 0 22 0 30 min 4 Schnell Para preparar r pidamente pan calentamiento rapido blanco y pan de centeno y trigo Amasado 0 18 0 30 min 5 cee Para preparar rapidamente 1 subida 0 45 0 120 min ollkorn SEN anes integrales r pido d g 2 subida 1 25 0 120 min integral i 3 subida OFF 0 120 min 6 Schnell Teig P od r pido masa ara preparar rapidamente Horneado 1 00 0 60 min masas por ej Masa para pizza Mantener 1 00 OFF 6 1 00 h 7 Konfit re Para la cocci n de confitura y caliente confitura mermelada 8 Backpulver EE Proceda de la siguiente manera l levadura con levaduraqu mica Con la tecla del men seleccione el Eigenprogramm programa qu mica q individual 9 Hefekuchen Para preparar dulces d Pulse la tecla PROGRAMMABSCHNITT segmento del programa pastel de aries La pantalla muestra ahora el primer segmento del programa PRE levadura CALENTAMIENTO PREHEAT as como el tiempo de 22 minutos programado para este segmento Mediante la tecla ZEITANDERUNG modificaci n del tiempo puede prolongar el tiempo pulsando r
11. 0 22 0 30 min oh ev K upav sv tl chl b Hn ten 0 18 0 30 min TIP Chu chleba zv razn te je t p id n m 1 l ce km nu 3 Dvojita f Velka forma SEH 0 45 0 120 min Hmotnost cca 1x 350g 900 g Voda 125 ml 280 ml 2 faze 1 25 0 120 min P eni n mouka T 1050 250 g 6758 kynuti M slo 108 30 g 3 f ze OFF 0 120 min S l Ya l i ky 1 l i ky kynut Su en dro d Ya bal 1 bal Pe en 1 00 0 60 min Individu ln program z kladn nastaven Uchov n 1 00 OFF nebo 1 00 Pr b h programu odpov d z kladn mu nastaven Pokud by z tepla p edchoz ho pe en je t byl ulo en V vlastn program pak obnovte z kladn nastaven jak je pops no na p edchoz str nce Pomoc tla tka MENU zvolte EIGENPROGRAMM program Program mus ukazovat 3 50 s individu ln m nastaven m Stiskn te tla tko PROGRAMMABSCHNITT pracovn cyklus Displej nyn ukazuje prvn pracovn cyklus p edeh v n PREHEAT a as nastaven pro tuto f z 22 min Pomoc tla tka ZEIT NDERUNG ZMENA ASU m ete opakovan m stisknut m nastavit as a na max 30 min Pokud chcete as zkr tit stiskn te tla tko znovu jakmile se na displeji uk e hodnota 30 min odpo t v n za ne znovu od O a m ete tak nastavit nap 10 min Nastaviteln asov interval pro ka d pracovn cyklus ud v p edchoz tabulka Pokud chcete n kterou pracovn f zi zcela vynechat stiskn te tla
12. AI termine della sequenza del programma estrarre il cestello gi randolo leggermente in senso orario e servendosi di presine Capovolgere il cestello e lasciar scivolare il pane su una gratella per farlo raffreddare Se il pane non scende subito da solo sul la gratella smuovere alcune volte dal basso l azionamento della pala impastatrice finch il pane scivola fuori Il cestello non va mai sbattuto contro spigoli o piani di lavoro Cos facendo potreb be infatti deformarsi Se la pala impastatrice rimane incastrata nel pane pu essere staccata con il gancio fornito in dotazione Introdurre il gancio lungo il lato inferiore del pane ancora caldo fino all apertura della pala impastatrice e inclinare il gancio sul bordo inferiore della pala preferibilmente nel punto in cui questa si trova Quindi con il gancio tirare cautamente la pala impastatrice verso l alto Cos facendo possibile vedere in che punto del pane si trova la pala ed estrarla Dopo che tutti i punti del programma sono stati eseguiti si racco manda di premere il tasto Start Stop di modo che l apparecchio torni nella condizione iniziale 2 Rimuovere tutti gli ingredienti e le briciole dal coperchio la scocca e camera di cottura con un panno umido Non immergere mai l apparecchio in acqua e non versare mai acqua nella camera di cottura Per una pulizia pi agevole il coperchio pu essere rimosso A tal fine asportare la copertura posteriore della cerni
13. Cette fonction permet de r gler la taille du pain dans diff rents programmes Moule double STUFE Degr Quantit de farine 2 x 350 g maximum pour deux petits pains de 400 500 g environ Moule grande STUFE Degr Quantit de farine 750 g maximum pour un pain de 1300 1500 g Quantit de farine 1000 g maximum pour un pain de 1500 1800 g STUFE II Degr II Dans les recettes vous trouverez nos recommandations ce sujet Vous reconnaissez le r glage correspondant l cran En divisant par deux les quantit s indiqu es dans les recettes vous pouvez aussi faire des pains plus petits par exemple pour une famille peu nombreuse ou une personne seule Dans ce cas nous recommandons d utiliser en principe le programme BASE sur STUFE N oubliez pas que les pains restent alors relativement plats EIGENPROGRAMM Programme personnalis Le BACKMEISTER offre de nombreux programmes dont un programme que nous avons appel Programme personnalis car vous pouvez le programmer vous m me Vous pouvez modifier le r glage de base pr programm par d faut ainsi que le d roulement des diff rentes phases du programme ou supprimer compl tement diff rentes phases du programme Vous avez ainsi toute libert pour fabriquer votre pain personnalis o pr parer une p te personnalis e Voici un exemple de recette avec un programme personnalis Instructions pour le r glage de base et l utilisati
14. Stroom langere tijd uitgevallen tijdens het bakken Het roteren van de kneedhaken is geblokkeerd Stekker uit het stopcontact trekken buitenkant van de vorm resp bakruimte schoonmaken Brood uiterlijk na afloop van de warmhoudfase uit de vorm nemen Laat het brood even in de bakvorm afkoelen Doordat ontstaat vocht op de korst van het brood en zodoende kan het gemakkelijker uit de vorm gehaald worden Na het bakproces bovendien de kneedhaak en de aandrijfas reinigen Hiervoor de bakvorm zonodig met water vullen en 30 minuten laten staan Daarna kan de kneedhaak gemakkelijk verwijderd en gereinigd worden Controleer het gekozen menu en de andere instellingen nogmaals Ingredi nten wegdoen en helemaal opnieuw beginnen Het deksel mag alleen worden geopend als op het display KNEAD of RISE 2 staat aangegeven Na de voorlaatste rijsfase het deksel niet meer openen Ingredi nten wegdoen en helemaal opnieuw beginnen Controleren of de bakvorm en de kneedhaak correct in het apparaat geplaatst zijn Controleren of de kneedhaak evt geblokkeerd is door granen enz De bakvorm uit het apparaat halen en controleren of de meenemer in het apparaat draait Als dit niet het geval is het apparaat naar de klantenservice opsturen Als het lager van de bakvorm niet meer draait moet de bakvorm vervangen worden Een bakvorm kunt u direct bij onze klantenservice bestellen Fout Oorzaak Oplossing Melding E EO en E El Temperat
15. terminata estrarre il cestello dall apparecchio Mettere sul cestello uno strofinaccio umido e lasciar raffreddare la torta nel cestello per altri 15 minuti circa Quindi possibile staccare leggermente la torta dai lati del cestello con un raschino in gomma e rovesciarla Ricetta base per torte Cestello Cestello Cestello doppio rande rande per ogni Ivello Ivello Il met Peso della torta circa 500 g 1 000 g 1 200 g Uova 2 4 6 Burro ammorbidito 75 g 150 g 250 g Zucchero VDB 150 g 250 g Zucchero vanigliato Va conf 1 conf 2 conf Farina tipo 405 225g 450 g 550 g PREPARAZIONE DI PASTE Lievito in polvere Yo conf 1 conf 1 conf 1 cucchiaino Ingredienti a scelta per affinare Noci grattugiate 40g 70g 100 g oppure Cioccolato 40 g 70 g 100 g grattugiato oppure Farina di 40 g 70 g 100 g cocco oppure Mele sbucciate 40 g 70 g 100 g e tagliate a cubetti 1 cm PROGRAMMA Backpulver Torte Nel Backmeister possibile preparare in maniera molto semplice paste che successivamente possono essere lavorate e cotte in forno E possibile usare sia il programma Basis Teig Base pasta che quello Schnell Teig Rapido pasta Quest ultimo consigliabile per piccole quantit e paste pi leggere con meno grasso in quanto in questo caso il tempo di lievitazione notevolmente pi breve cfr la tabella Sequenza temporale pagina 106 In entrambi
16. 1050 1600 1100 i minera w Grubo zmielona zawiera wszystkie najwa niejsze sk adniki do pieczenia 1600 1700 1900 zmiesza z ciastem na zakwasie lub innymi rodzajami m k Maka ytnia Zmielona drobno zmielona bia a m ka z du ilo ci glutenu idealna do ciast 815 500 720 typ i ciasteczek Drobno zmielona zawiera najwi cej glutenu m ka idealna do chleba i bu ek 997 960 1100 Ciemna rednio zmielona m ka z du ilo ci bia ka sk adnik w balastowych 1150 960 1100 i minera w Grubo zmielona zawiera wszystkie najwa niejsze sk adniki do pieczenia 1740 2500 1900 zmiesza z ciastem na zakwasie lub innymi rodzajami m k MO LIWE B DY W FUNKCJONOWANIU URZ DZENIA B D PRZYCZYNA JAK USUN Dym uchodzi z piekarnika lub z otwor w lub po zewnetrznej stronie foremki wentylacyjnych Chleb czesciowo opadt i Chleb po upieczeniu Hes uptywie na spodzie jest wilgotny az czasu utrzymania ciep w foremce Chleba nie mo na atwo gt 2 Spodnia czes chleba przylgneta do wyci gn z foremki ramienia ugniatarki Sk adniki nie s dobrze wymieszane lub chleb nie jest dobrze upieczony Z e ustawienie programu Przycisk start stop zosta naci ni ty wtedy gdy maszyna ju pracowa a W czasie pracy otwierano zbyt d ugo i kilkakrotnie dekiel D u szy czas bez pr du w czasie pracy Wirowanie wygniatarki jest zablokowane 162 Sk adniki przyklei y si do piekarnika
17. 400 ml 600 ml M slo margarin 1 l ce 2 l ce 2 IZice 3 Izice ccal0 g cca cca cca 20 g 20 g 30 g Sm s Mehl Mix 125g 380g 380g 570g rustikal Slune nicova 1 l ce 3l ice 3 l ce 4 5 IZ seminka Cukr Y l ce 1 l ce l l ce 1 5 l 153 KOL C Z KLADN RECEPT V pek rn Backmeister je mo no up ci velni dobry treny kol Proto e p stroj pracuje s hn tac mi a michacimi n stroji je kol trochu tu Pe en kol e nen mo no naprogramovat Je li kol upe en vyjm te pe c formu z p stroje Postavte pe c formu na vlhkou ut rku a nechte v n kol je t cca 15 minut vychladnout Pak m ete kol zlehka odd lit pomoc gumov st rky na kol e od st n formy a vyklopit Z kladn recept na mou n k z lit ho t sta P sady pro zv razn n i obm nu chuti Dell ALI HAS ne Strouhan o ky 40 g 70g 100 g na ka dou orma orma F polovinu Stufe Stufe II neno Nastrouharia 40g 70g 100 g Hmotnost cca 500 g 1000 g 1200 g nebo strouhan 40g 70g 100 g Vejce 2 4 6 kokos Zm kl m slo 158 150g 250g nebo okrajen a 40g 708 100 g Cukr 75 150 250 na kosti ky 1 em 8 8 8 pokr jen jablko Vanilkovy cukr V bal 1 bal 2 bal PROGRAM Backpulver P eni n mouka 225g 450 g 550 g 405 Kyp ic pr ek Ye bal 1 bal 1 bal 1 l
18. Bedienungsanleitung Instructions for use Notice d utilisation Gebruiksaanwijzing Istruzioni per l uso Instrucciones de uso N vod k obsluze Instrukcja obstugi Modell 6851 1 Impressum Bedienungsanleitung Modell 68511 Stand Mai 2015 nr Copyright UNOI lt Mannheimer StraBe 4 68766 Hockenheim Telefon 49 0 6205 94 18 0 Telefax 49 0 6205 94 18 12 E Mail info unold de Internet www unold de SERVICE HOTLINE Bei Fragen zu den Rezepten und zum Gebrauch des Ger tes k nnen Sie sich direkt an unsere Beraterin Frau Blum wenden Montag und Dienstag von 8 bis 12 Uhr und 13 bis 17 Uhr Rufnummer O 18 05 94 18 99 derzeit 0 14 EUR Minute aus dem Festnetz der Deutschen Telekom Bei Anrufen aus anderen Netzen aus Mobilfunknetzen und aus dem Ausland 49 18 05 94 18 99 k nnen abweichende Kosten anfallen Kunden aus sterreich w hlen bitte die Nummer 0 1 8 10 2039 INHALTSVERZEICHNIS Bedienungsanleitung Modell 68511 Technische Daten task 8 SVO E A R E O o E a 8 SICHEMMEISHIMWEISE awa ira hek bebe da ke 8 br Betrieb nehmen u a 10 Schnelleinstieg das erste Brot eee 10 Erkl rung des Bedienfeldes Einstellen de Ger tes 11 Die Funktionen des Backmeisters Fehlermeldungen 14 Zubereiten von Brot Kuchen oder Teig 14 Reinigen und Piden iaa iii 15 Tabelle Zeitlicher Ablauf
19. Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines 2 kleine Stufe Stufe II Brot Brote Zutaten f r ein Brotgewicht von 420 g 2x 4208 1250 g 1680 g Wasser 25 ml 50 ml 75 ml 100 ml Weizenmehl Type 550 250 g 500 g 750 g 1000 g rohe Zucchini fein zerkleinert 150 g 300 g 450 g 600 g Salz Ya TIL 1 TL Il Ya TIL 2 TL Zucker Vo TL 1 TL Il Ya TIL 2 TL Trockenhefe 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis Reisbrot Den Reis in reichlich Salzwasser weich kochen und abk hlen lassen Die Kochfl ssigkeit auffangen und wie angegeben verwenden Doppelbackform GroBe Backform TIPP 1 kleines 2 kleine Stufe Anstelle von Reiskochwasser Milch verwenden Dem Brot Brote ein gr eres Brot l t sich nicht Teig dann 2 3 EL Rosinen und 1 TL Zimt beif gen backen weil das Brot sonst klebrig ist Zutaten f r ein Brotgewicht von 420 g 2x420g 1100g Kochwasser vom Reis s 0 150 ml 300 ml 350 ml Weizenmehl Type 405 2700 g 540 g 650 g Rundkorn Reis Rohgewicht s 0 2 50 g 158 Zucker 1 L 2 TL S IL Trockenhefe 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg Programm Hefekuchen Frischk sebrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines 2 kleine Stufe Stufe II Brot Brote Zutaten f r ein Brotgewicht von 400 g 2x400g 1200 g 1600 g Wasser oder Milch 100 ml 200 ml 300 ml 450 ml Margarine Butter 15 E 30 g 40 g 60 g Eier verqui
20. HHH Pokud se toto hl en objev po stisknut tla tka START STOP je p stroj po p edchoz m pe en je t p li hork Nechte p stroj s otev en m krytem chladnout dal ch 10 a 20 minut LLL Kdy se objev tento daj znamen to e teplota p stroje je p li n zk Otev ete kryt p stroje a nechte jej cca 10 a 20 minut aby se oh l na pokojovou teplotu Doporu ujeme okoln teplotu 15 a 34 C E EO a E El Kdy se objev toto zobrazen upozor uje to na z vadu sn ma e teploty Nechte p stroj zkontrolovat na m servisem Tla tko START STOP Pro odstartov n a ukon en pr b hu programu Tla tkem START STOP m ete program kdykoli p eru it Z bezpe nostn ch d vod reaguje toto tla tko s m rn m zpo d n m proto jej podr te stisknut tak dlouho dokud nezazn sign ln t n Na displeji se objev po te n pozice z kladn ho programu Pokud chcete pou t jin program zvolte jej tla tkem Menu ZEITWAHL AS Programy s v jimkou BACKPULVER kyp ic pr ek SCHNELL rychle SCHNELL TEIG rychle t sto SCHNELL VOLLKORN rychle celozrnn chl b a KONFIT RE d em mohou b t zah jeny s asov m odstupem K asu automaticky nastaven mu v p slu n m programu p p plus 1 hodina po kterou je chl b po dope en uchov v n tepl p ipo t te hodiny a minuty po jejich uplynut m b t zah jena p prava
21. Hammerm hle Backmischungen f r Allergiker Doppelbackform Gro e Backform Kastanienbrot 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Brotgewicht ca 500 g 2x 500 g 1 000 g 1 500 g Wasser 200 ml 390 ml 390 ml 585 ml l 10g 20 g 20 g 30 g Backmischung Kastanienbrot 250 g 500 g 500 g 750 g Trockenhefe Y TL 1 TL 172 MIL 2 4 TL PROGRAMM Basis oder Schnell 100 g enthalten ca EiweiB 2g ohne Milch Kohlenhydrate 85 g ohne Ei 1494 kJ 352 kcal Fett 0 5 g ohne Soja WeiBbrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Brotgewicht ca 500 g 2x 500 g 1 000 g 1 500 g Wasser 200 ml 390 ml 390 ml 585 ml Margarine milchfrei 10 g 208 208 30 g Backmischung WeiBbrot 250 g 500 g 500 g 750 g Trockenhefe Y TL 1 TL wem 2 4 TL PROGRAMM Basis oder Schnell 100 g enthalten ca EiweiB se ohne Milch Kohlenhydrate 85 g ohne Ei 1494 kJ 352 kcal Fett 0 5 g ohne Soja 36 WeiBbrot II Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Brotgewicht ca 500 g 2 x 500 g 1 000 g 1 500 g Wasser 200 ml 400 ml 400 ml 600 ml l il EL 2 EL 2 BL 3 EL Mehl Mix hell 175g 350 g 350 g 525 g Buchweizenmehl 1 EL 3 EL SIE 4 5 EL Zucker TL 1 TL il TL 1 5 TL Salz il IL 2 TL 2 ML 3 TL Hammerm hle Trockensauerteig 1 JEL 3 EL SIE 4 5 EL Trockenhefe wa IL 1 TL I ML 1 5 TL
22. Nyn dejte z str ku do z suvky P stroj je te p ipraven k provozu a m e b t naprogramov n Proto e p i prvn m oh v n m e vznikat kou doporu ujeme jednou nechat p stroj s vlo enou pr zdnou formou bez hn ta e b et v programu BACKPULVER aby se z topn ch smy ek odstranily p padn zbytky Nechte p stroj ur itou dobu chladnout Potom m ete znovu za t s pe en m 139 RYCHLY ZACATEK PRVN CHLEB 1 Pripravte pristroj tak jak je pops no v kapitole Uvedeni do provozu 2 Otevfete kryt pfistroje Backmeister a vyjm te formu na peceni 3 Otvor hn ta e siln potrete teplu odolnym margarinem aby se t sto nemohlo dostat do dutiny a tam se prip ci 4 Nasadte hn ta na hnac hr del ve form na pe eni Dbejte na to aby byl hn ta spravn orientovan proto e jinak m ze dojit k poSkozeni povrchov vrstvy 5 Dejte do formy pfisady tak jak je uvedeno v dan m receptu U tuhych t st dos hnete optimalniho vysledku pe en kdyz zm n te po ad p sad tzn nejprve p id te such p sady a pak tekutinu P i pou it funkce volby asu v ak dbejte na to aby se kvasnice nedostaly do kontaktu s tekutinou p li brzy 6 Op t vlo te formu na pe en do p stroje oto te ji p itom ve sm ru hodinov ch ru i ek a zasko 7 Uzav ete kryt p stroje Backmeister 8 Kdy chcete v pr b hu programu p idat k chlebu d
23. Pe en Dom c pek rna reguluje teplotu a dobu pe en automaticky Udr ov n tepla Kdy je pe ivo hotovo signalizuje opakovan sign ln t n e je mo n chl b nebo pokrm vyjmout Sou asn za ne udr ov n te pla po dobu 1 hodiny Kdy chcete chl b vyjmout p ed uplynut m doby udr ov n tepla stiskn te tla tko START STOP a kr tce jej p idr te dokud se p eru en programu nepotvrd kr tk m sign ln m t nem Konec pr b hu programu Po ukon en pr b hu programu formu na pe en pomoc kuchy sk ch ch apek lehce oto te proti sm ru hodinov ch ru i ek a vyjm te ji Oto te formu otvorem dol a nechte chl b pro vychladnut sklouznout na odkl dac m ku Pokud chl b rovnou nespadne na m ku n kolikr t zespodu pohn te sem a tam pohonem hn ta e a chl b vypadne V dn m p pad nesm te klepat formou na hranu nebo pracovn desku Forma by se p itom mohla zdeformovat Kdy v chlebu z stane hn ta m ete jej uvolnit dodanou vidlic Dejte ji na spodn stran je t tepl ho chleba do otvoru hn ta e vzep ete ji o spodn hranu hn ta e nejl pe tam kde se nach z k dlo hn ta e Potom pomoc vidlice opatrn vyt hn te hn ta nahoru P itom je mo n vid t na kter m m st v chlebu se nach z k dlo hn ta e a vyt hnout jej Potom vy ist te formu na pe en tak jak je pops no na stran 144 143 E
24. Rem de D branchez la fiche d appareil de la prise secteur enlevez le moule puis nettoyez la paroi ext rieure du moule ainsi que la chambre de cuisson Enlevez le pain au plus tard une fois que la fonction de maintien temp rature s est termin e Laissez le pain refroidir un peu dans le moule Du fait de l humidit ainsi g n r e sur la cro te du pain le pain peut tre plus facilement retir En outre nettoyer la pale de p trissage et l arbre apr s la cuisson Pour ce faire si n cessaire verser de l eau chaude dans le moule et laisser tremper pendant 30 minutes La pale de p trissage est alors facile retirer et nettoyer V rifiez de nouveau le programme s lectionn de m me que les autres r glages Jetez les ingr dients et recommencez au tout d but Le couvercle n a le droit d tre ouvert que si le temps affich est plus de 1 30 Assurez vous que le couvercle a t ferm apr s son ouverture Jetez les ingr dients et recommencez au tout d but V rifier que le moule et la pale de p trissage sont correctement en place V rifier que la pale de p trissage n est pas bloqu e par des graines ou autres Retirer le moule et v rifier que le tenon d entrainement tourne dans I appareil Si ce n est pas le cas envoyer l appareil au service apr s vente Si le support du moule ne tourne plus le moule doit tre remplac Vous pouvez le commander directement aupr s de notre ser
25. Stufe Stufe II Zutaten f r ein Brotgewicht von 500 g 2 x 500 g 1 100 g 1 700 g Wasser 175 ml 330 ml 350 ml 550 ml Margarine Butter 208 408 40 g 60 g Salz Va gestr TL Y TL TL 1 TL Honig Il TIL 2 TL SEIL 3 EL Mehl Type 405 300 g 600 g 650 g 1 000 g Rosinen 60 g 120g 120g 150 G Zimt Ya TL 1 TL 1 TL 1 Yo TL Trockenhefe Yo Pckg 1 Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Schnell oder Hefekuchen Achtung Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer wobei dann aber nur die Mengen der jeweiligen Rosinen Nuss Brot TIPP Rosinen und N sse nach dem Signalton im Doppelbackform GroBe Backform Stufe verwendet werden d rfen weil das Volumen sonst zu groB wird 2 Knetvorgang beif gen 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Zutaten f r ein Brotgewicht von 500 g 2 x 500 g 1 180 g 1 800 g Wasser oder Milch 175 ml 325 ml 350 ml 550ml Margarine oder Butter 20 g 30 g 40 g 60 g Salz Vo gestr TL TL 34 TL 1 TL Zucker 1 TL 2 TL 2 EL 3 EL Mehl Type 405 300 g 600 g 650 g 1 000 g Trockenhefe 2 Pckg 1 Pckg 1 Pckg 1 Pckg Rosinen 50 g 100 g 100 g 150 g gehackte Waln sse 30 g 60 g 60 g 80 g Programm Schnell oder Hefekuchen Achtung Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer wobei dann aber nur die Mengen der jeweiligen Stufe verwendet werden d rfen weil das Volumen sonst zu gro wird SiiBes Brot Doppelbackform Gro
26. To posmarowanie oliw jest wa ne poniewa inaczej chleb przy pieczeniu zbyt g boko p knie Pokryw ponownie zamkn wie o upieczony chleb sch odzi na kratce Zalecamy aby sch odzony chleb tak szybko nie wysech pokroi na kromki i zamrozi je w porcjach W razie potrzeby mo na te kromki chleba podpiec na tosterze kt re b d smakowa y jak wie o upieczone Wszystkie poni sze przepisy mo na r wnie przygotowa z proszkiem do pieczenia lub bezfosforanowym winnym proszkiem do pieczenia Prosz zast pi paczuszki suchych dro d y odpowiedni ilo ci paczuszek proszku do pieczenia CIASTA PRZEPISY PODSTAWOWE W piekarniku BACKMEISTER MULTI mo na upiec bardzo dobrze ciasta ucierane Poniewa jednak urz dzenie pracuje z narz dziem do ugniatania a nie ucierania ciasto b dzie troch bardziej zbite ale nie pomniejsza to smaku Pieczenia ciasta nie da si wst pnie zaprogramowa W programie Backpulver nie ma stopni dlatego dla wzoru podajemy tylko jedn ilo Do podstawowego przepisu mo na doda r ne sk adniki nie narzuca si granic Pa stwa fantazji w tym wzgl dzie Prosz jednak e zwr ci uwag na to eby nie przekracza poni ej podanych ilo ci poniewa ciasto mo e by wtedy m in niezbyt dobrze wypieczone Gdy ciasto si upiecze nale y wyj pojemnik z urz dzenia i postawi na wilgotn ciereczk i zostawi w foremce na ok 15 minut aby ostyg o Potem mo na
27. Too much liquid a b h Stiff lumpy texture Too much flour or insufficient liquid a b g Not enough yeast or sugar a b Too much fruit wholemeal or other ingredients b Old or poor quality flour e Not baked in the centre Too much or insufficient liquid a b g High amount of moisture h Recipe with moist ingredients e g yoghurt g Open coarse texture or full of ho Too much water g les No salt b High amount of moisture water was too warm h i Liquid was too hot Mushroom like surface that has not Bread volume larger than the tin a f been baked properly Too much flour particularly with white bread f Too much yeast or insufficient salt a b Too much sugar a b Sweet ingredients in addition to the sugar b Unevenly sliced or lumpy bread Bread has not cooled down sufficiently j Flour was not properly kneaded in at the sides g l Remedying the mistakes a b c Measure the ingredients correctly Match the quantity of ingredients accordingly and check whether an ingredient has been forgotten Use another liquid or allow it too cool down to room temperature Add the ingredients in the sequence listed in the recipe Produce a small hole in the centre and immediately add the crumbled or dried yeast Avoid direct contact between yeast and liquid Only use fresh and properly stored ingredients Reduce the overall quantity do not use more that the specified quantity of flour Reduce all ingredients by one third Correct the amount
28. a d ugo by Wyciagna wtyczk z kontaktu sch odzi Urzaa zene potem wyj foremke i wyczy ci zewn trzn stron foremki I piekarnik Przy pierwszym uzyciu urzadzenia nalezy uruchomi Je z pusta forma w programie BACKPULVER Wyci gn chleb z foremki najp niej po up ywie czasu utrzymania ciep a a eby para mog a si ulotni Otw r w ugniatarce posmarowa grub warstw margaryny Po pieczeniu wyczy ci rami i walec ugniatarki W razie i potrzeby wla na 30 min ciep wod do foremki wtedy b dzie mo na atwiej wyj rami ugniatarki i wyczy ci je Prosz sprawdzi jeszcze raz wybrane menu i inne ustawienia Program zosta zako czony przed czasem Prosz sprawdzi czy sk adniki RE si jeszcze do u ycia W razie w tpliwo ci nale y wyrzuci sk adniki i zacz od nowa Dekiel mo na otwiera tylko na kr tko gdy na wy wietlaczu pokazane jest KNEAD lub RISE 2 P niej dekla nie nale y ju wi cej otwiera Sk adniki wyrzuci i zacz od nowa wzgl upiec w programie w asnym Sprawdzi czy foremka i wygniatarka s prawid owo osadzone Sprawdzi czy wygniatarka nie zosta a zablokowana ziarnem itp Wyj foremk i sprawdzi czy podbierak ele kr ci Je li tak nie jest wys a urz dzenie do biura obs ugi klienta BEAD Dym uchodzi z piekarnika lub z otwor w wentylacyjnych Forma jest wypychana do g ry w trakcie ugniatania Ciasto jes
29. bag 1 bag Egg beaten to brush the surface 1 1 1 1 Coarse salt to sprinkle on the surface Fill all ingredients except the egg and the salt into the container Select the program Basis Teig dough o Schnell Rapid Teig dough When the signal sounds and the pana 0 00 press Stop Preheat the oven to 230 C Divide the dough in portions and form Form Pretzels and lay them on a greased baking plate Brush the Pretzels with beaten egg and sprinkle them with coarse salt in rolls Bake in the preheated oven at 200 C about 12 15 minutes PREPARATION OF JAM AND MARMELADE Jam and marmelade can be prepared rapidly and easily in the Backmeister Even if you have never tried it before you should do this now You will get very delicious jam Just process as follows 1 Wash fresh fruit Peels apples peaches pears and other fruit with hard skin Never take more than the prescribed quantities Otherwise the fruit will cook too early and will overcook Weight the fruit cut hem into small pieces max 1 cm or mash them with a handblender and fill them into the container 2 Add preserving sugar 2 1 in the indicated amount Never use standard sugar or preserving sugar 1 1 as jam will be remain liquid Mix fruit and sugar and start the program which will run fully automatically 3 After 1 20 hour the machine beeps and you may fill the jam into glasses and close them Orange marmelade Fresh
30. chiara Dato che la denominazione delle singole variet diversa da paese a paese ecco una breve elen cazione Germania tipo Austria tipo Svizzera tipo Farina di Farina macinata finissima per dolci 405 480 400 grano Farina macinata fine ideale per pane 550 780 550 Farina macinata media 1050 1600 1100 Farina integrale macinata grossa 1600 1700 1900 Farina di Farina macinata finissima 815 500 720 segale Farina macinata fine 997 960 1100 Farina macinata media 1150 960 1100 Farina macinata grossa farina 1740 2500 1900 integrale POSSIBILE PROBLEMA DELL APPARECCHIO Problema Causa Rimedio Dalla camera di cottura o dalle aperture di ventilazione esce del fumo Il pane parzialmente sgonfio e umido sul lato inferiore Il pane difficile da estrarre dal cestello Gli ingredienti non sono mescolati o il pane non cotto internamente Se il display visualizza E EO e E El 108 Possibile al primo utilizzo Oppure Gli ingredienti si attaccano nella camera di cottura o sul lato esterno del cestello Il pane rimasto nel cestello troppo a lungo dopo la cottura e la tenuta in caldo Il lato inferiore del pane appiccica alla paletta impastatrice Errata impostazione del programma Il tasto START STOP stato premuto mentre la macchina era in funzione Il coperchio stato aperto pi volte durante il funzionamento Interruzione dell energia elettrica di l
31. ci tego produktu mog by bardzo gor ce i powodowa oparzenia B d szczeg lnie ostro ny w obecno ci dzieci zagro onych os b Dzieci nie powinny u ywa tego urz dzenia Urz dzenie musi by pod czone do pr du elektrycznego o napi ciu podanym na tabli czce znamionowej Nie nale y u ywa urz dzenia z zewn trznym w cznikiem czasowym lub z systemem zdaln ego sterowania Urz dzenia nie nale y zanurza w wodzie i innych p ynach W cznik podstawa i kabel nie mog mie kontaktu z wod Je eli jednak do tego dojd zie przed ponownym u yciem wszystkie cz ci musz zosta ca kowicie wysuszone Prosz przeczyta wszystkie instrukcje znajduj ce si w instrukcji obs ugi i prosz je dobrze przechowywa 11 12 13 14 15 16 K 18 A A Urzadzenie przeznaczone jest wytacznie do u ycia w gospodarstwie domowym lub w podobnych zastosowaniach np m aneksach kuchennych w sklepach biurach lub innych zak adach m do u ycia przez go ci w hotelach motelach lub innych noclegowniach mw prywatnych pensjonatach letniskowych Nie dotyka adnych gor cych cz ci na urz dzeniu u ywa r kawic kuchennych ciereczek do garnk w Piekarnik bezpo rednio po pieczeniu jest bardzo gor cy Kabla ani urz dzenia nigdy nie zanurza w wodzie lub innym p ynie Gdy dzieci s w pobli u prosz bardzo uwa a na nie I na urz dzenie Gdy urz dzenie nie jest u
32. der Arbeitsplatte rutscht z B beim Kneten eines schweren Teiges Dies ist insbesondere beim Vorprogrammieren zu beachten wenn das Ger t unbeaufsichtigt arbeitet Bei sehr glatten Arbeitsfl chen sollte man das Ger t auf eine d nne Gummimatte stellen um die Rutschgefahr auszuschlie en Das Ger t ist ausschlie lich f r den Haus haltsgebrauch oder hnliche Verwendungs zwecke bestimmt z B m Teek chen in Gesch ften B ros oder sonsti gen Arbeitsst tten landwirtschaftlichen Betrieben zur Verwendung durch G ste in Hotels Motels oder sonstigen Beherbergungsbetrieben in Privatpensionen oder Ferienh usern Der Backmeister muss mit mindestens 10cm Abstand zu anderen Gegenstanden platziert sein wenn er in Betrieb ist Das Gerat nur innerhalb von Gebauden verwenden Sorgen Sie daftir dass das Kabel keine hei Ben Oberflachen ber hrt und nicht ber eine Tischkante hangt damit z B Kinder nicht daran ziehen k nnen VORSICHT 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Das Ger t nie auf oder neben einen Gas oder Elektroherd oder einen hei en Backofen stel len H chste Vorsicht ist beim Bewegen des Ger tes geboten wenn dieses mit hei en Fl ssig keiten Konfit re gef llt ist Nehmen Sie die Backform niemals w hrend des Betriebes heraus F llen Sie insbesondere bei WeiBbrot keine gr eren als die angegebenen Mengen in die Backform S
33. ingredienc dle receptu b Mno stv p sad p izp sobte odpov daj c m zp sobem a zkontrolujte zda jste na n kterou p sadu nezapomn li c Vezm te jinou tekutinu nebo tuto nechte zchladnout na pokojovou teplotu d P sady p id vejte v uveden m po ad Do st edu ud lejte malou d rku a do n dejte rozdroben dro d nebo such dro d Zabra te p m mu kontaktu dro d s tekutinou e Pou vejte jen erstv a spr vn skladovan p sady f Sni te celkov mno stv p sad v dn m p pad neberte v ce ne uveden mno stv Sni te mno stv v ech p sad p p o 3 g Omezte mno stv tekutiny Pou v te li vlhk p sady mus b t odpov daj c m zp sobem sn eno mno stv tekutiny P i velmi vlhk m po as vezm te 1 2 PL m n i P i hork m po as nepou vejte funkci asov volby Pou vejte studen tekutiny Pou ijte programy RYCH L a VELMI RYCHLY pro zkr cen doby chodu j Vyjm te chl b ihned po upe en z formy a nechte na ro tu cca 15 minut vychladnout d ve ne jej nakrojite k Omezte mno stv dro d nebo pop celkov mno stv p sad o 1 4 oproti uveden mu mno stv Do t sta pridejte 1 PL pSeni n ho lepku m Zvolte program RYCHL 148 POZN MKY K RECEPT M 1 P sady Protoze kazda prisada hraje pro vydafeny chl b svou specifickou roli je jej odm en stejn d le it jako spr vn po
34. leicht kleben aber keine F den ziehen Eine Kugel ergibt sich bei leichten Teigen Bei schweren Teigen wie Roggenvollkorn oder K rnerbroten ist das nicht der Fall Pr fen Sie den Teig 5 Minuten nach dem ersten Kneten Falls er noch zu feucht ist geben Sie Mehl hinzu bis der Teig die richtige Konsistenz hat Ist der Teig zu trocken l f felweise Wasser unterkneten lassen Ersetzen von Fl ssigkeit Falls Sie bei einem Rezept Zu taten ersetzen die Fl ssigkeit enthalten z B Frischk se Joghurt usw muss die entsprechende Fl ssigkeitsmenge reduziert werden Bei Verwendung von Eiern schlagen Sie diese in den Messbecher und f llen mit der Fl ssigkeit bis zur vorgeschriebenen Menge auf 21 Falls Sie in groBer H he wohnen ab 750 m geht der Teig schneller auf Die Hefe kann in diesen Gegenden um bis v TL verringert werden um berm Biges Aufgehen zu ver meiden Dasselbe gilt f r Gegenden mit besonders wei chem Wasser 3 Beif gen und Abmessen der Zutaten und Mengen Immer zuerst die Fl ssigkeit und zuletzt die Hefe zuge ben Lediglich bei sehr schweren Teigen mit hohem Rog gen oder Vollkornanteil kann es sinnvoll sein die Reihen folge zu tauschen und zuerst die Trockenhefe und das Mehl und zum Schluss die Fl ssigkeit einzuf llen Allerdings ist in diesem Fall insbesondere bei der Zeitwahlfunktion zu beachten dass die Hefe nicht vor dem Programmstart mit dem Wasser in Kontakt kommt Damit die Hefe nicht
35. 127 Errores del aparat ennen eenen sereen iea sen nenene nn 128 Errores en las ect ria 129 Comentarios sobre las recetas nennen 130 Recetas plein la ata 132 Panes hechos con mezclas de harinas preparadas 133 Panes para Ales Age EE 133 Receta b sica de orta vaan verse ner einen 135 Preparacion de la MASA cion 136 Mermelada conca tacita dean 136 Condiciones de paraa EE 137 Disposici n protecci n del medio ambiente 137 e Ke 43 N vod k obsluze model 685118 O EEA E 138 Vysv tlen symbol aaa aa ta 138 Bezpe nostn p edpisy enenen eenen nenen eenen eenserenn 138 Uv dentdo provozu ai sask duias seas ke ada 139 Rychl za tek prvn chl b 140 Vysv tlen k ovl dac mu panelu lt lt 140 Funkce p stroje backmeister aaa aaa ananas anie 142 P prava chleba kol e nebo t sta nonnen 143 Cistenla Pete dna 144 ASOV postup program 145 Ot zky k p stroji a manipulaci S N M 146 ANN eenaa a E a DA 147 Chyby UNECE DEW amd iran 148 Poznamky K recept ccna tornos a s 149 Geen ana 150 Chleby Z pedicich sMESI cadilea amende deine 152 Chleby Prov lergiky zara ONA sg see dine hemmen 152 Kol lt z kladn rece EE 154 Pripravatesta knot ante eelt oi 154 Va en marmel dy tescie wy ln 154 Z ru n POUM IN kV SOA on arena 155 Likvidace ochrana ivotn ho prostredi 155 SEVICE ae 43 Instrukcja o
36. 1300 1500 g STUFE VELIKOST CHLEBA II na v t chl b o hmotnosti cca 1500 1800 g EIGENPROGRAMM VLASTN PROGRAM P stroj BACKMEISTER nab z mnoho program mimo jin tak jeden program kter jsme nazvali VLASTN PROGRAM proto e jej m ete naprogramovat sami Na z kladn m nastaven p edprogramovan m z v roby m ete zm nit jak asov pr b h jednotliv ch f z programu tak i zcela vypustit r zn sti programu T m m te ve ker mo nosti pro individu ln p pravu chleba nebo t sta D le k tomu naleznete jeden recept jako p klad K z kladn mu nastaven a manipulaci s VLASTN M PROGRAMEM nejprve n sleduj c informace 141 VLASTN PROGRAMOV N Program obsahuje nasledujici moznosti voleb Stupe zhn dnut nejsou nastavitelny P edvolba asu nastaviteln pr b hu pr v nastaven ho programu kter zah j te stisknut m tla tka START Pokud z stalo v pam ti spotfebi e uloZeno jin nastaveni od p edchoz ho pe en obnovte p vodn nastaven tak jak je Stupn a Il nejsou nastaviteln pops no v e v tabulce z kladn nastaven Na displeji by se m l zobrazit celkov as 3 50 sek P ednastaveno Nastaviteln as E N sleduj c recept je ur en pro z v roby naprogramovan pr b h Celkov as 3 50 hodiny ve vlastn m programu P edeh v n
37. 16 Fragen zum Ger t und zur Handhabung 17 M gliche Fehler am Ger t 19 M gliche Fehler bei den Rezepten unne enen 20 Anmerkungen zu den Rezepten een 21 Br trezepte Ania ui 23 Brote aus Backmischungen 2200000 eee een 35 Brot f r Allergiker rosoisia aa la ddi 35 Kuckhen Gru drezepi sauna 38 Teig zubereiten asien 39 Konfiture zuUbereiten iaia 41 GarantiebestIMMmUrgeni ia ia 42 Entsorgung Umweltschutz oenen nen erneer 42 Informationen f r den Fachhandel reenen 42 Service Andres zizi lai AA senen nerd din 43 Bestell Formular mescrei eaa es 44 Instructions for use Model 68511 Technical specifications annnenenn seren ennenenennenen 45 Explanation Of SymbolS etste terne abad ended 45 Safety information 45 Preparing the appliance for operation 46 Quick start guide the first loaf of bread 47 Explanation of the control panel eee 48 The functions of the breadmaker neen eneen 50 Preparing bread cake or dough eee 50 Cl aning e De 51 Timing process of the programs tonino 52 Questions and answer concerning the use of the Dreamers 53 Trouble shooting appliance a aaa as aaaasnnai 54 Troubleshooting recipes 55 Comments on Daking 0000000000000 eee nene 56 Bread Ree 57 le Bin KE 58 Bre
38. 3e rijsfase OFF 0 120 min 4 Schnell snel Voor een snellere bereiding Bakken 1 00 0 60 min van wit en rogge tarwe brood Warmhouden 1 00 OFF of 1 00 uur 5 Schnell Voor een snellere bereiding Vollkorn snel van volkorenbrood volkoren Kies met de menu toets EIGENPROGRAMM 6 sendibee es en saas bod Druk op de toets PROGRAMMABSCHNITT programmagedeelte snel deeg van deeg bijv Pizzadeeg Het display toont nu het eerste programmagedeelte VORHEIZEN 7 sr A fit PREHEAT voorverwarmen en de voor dit gedeelte geprogram onfit re oor het maken van confituur 1 confituur en jam meerde tijd 22 minuten DE Met de toets ZEITANDERUNG tijdwijziging kunt u nu de tijd 8 Backpulver Voor gebak dat met bakpoeder tot max 30 min verlengen door herhaaldelijk op de toets te bakpoeder wordt gebakken MGR drukken Indien u de tijd wilt verkorten drukt u na de weergave 9 Hefekuchen Voor de bereiding van zoet van 30 minuten verder op de toets de telling begint dan weer gistkoek gistdeeg bij O en u kunt bijv 10 minuten programmeren Het voor ieder programmagedeelte mogelijke tijdsframe vindt u in de tabel hiernaast Indien u een programmagedeelte helemaal wilt weglaten drukt u zolang op de toets ZEIT NDERUNG tot in het display OFF verschijnt Druk een keer op de toets Programmabschnitt om de uitgevoerde wijziging te bevestigen Druk dan opnieuw op de toets PROGRAMMABSCHNITT om het volgende programmagedeelte op te roepen dat dan evenee
39. 93 RECEPTEN De volgende recepten zijn samengesteld voor het gebruik van droge gist opdat u deze probleemloos ook met de tijdkeuze kunt bakken BELANGRIJKE OPMERKING VOOR DE DUB BAKVORM Neem a u b in acht dat u bij gebruik van de dub bakvorm altijd twee broden moet bakken Dit kunnen twee gelijke of twee verschillende broden zijn Daarom hebben wij de recepten zowel voor n klein brood als voor twee kleine broden aangegeven U mag in geen geval maar n klein brood bakken omdat dan door de ongelijke verdeling van de hitte zowel de bakvorm als het apparaat schade zouden kunnen oplopen Klassiek witbrood Zout Y TL 1 TL IER 2 TL Dub bakvorm Grote bakvorm Plantaardige olie EL 1EL IAE 2 EL Stand Stand Stand II Suiker AMS 1 TL ECK 2 TL Broodgewicht ca 400g 2x 1 080g 1 580g Meel type 550 250g 500g 650g 950 g 400 Maisgriesmeel 50 g 100g 150g 200 g Water 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Droge gist Y 1p lp 1 p Zout TL 1 TL 152 TL 2TL Programma Schnell snel Suiker TL 1 Y IN ER 2 TL LE Zoet brood Harde tarwegriesmeel 100g 200g 200g 300g Dub baker Grote bakverm MES type 550 175g 350g 500g 700 g Stand Stand I Stand II Gist ap Lp 172
40. Bia a m ka z pe nego ziarna jest dlatego troch ciemniejsza Chleb z pe nego ziarna wcale nie musi by ciemny jak zwykle si uwa a Poniewa m ki pe noziarniste produkowane sa z ca ego ziarna i stopie zmielenia tym samym wynosi zawsze 100 nie ma oznacze typu dla m ki pe noziarnistej 0 czym nale y wiedzie przy stosowaniu m ki ytniej M ka ytnia nie zawiera glutenu lepnika i dlatego chleb z niej prawie wcale nie ro nie Dlatego pe noziarnisty chleb ytni musi by produkowany z dodatkiem zaczynu Ciasto uro nie wtedy gdy stosuj c m k ytni kt ra zawiera ma ilo lepnika zamienimy Va z tej ilo ci maki na m k typu 550 Czym jest gluten lepnik w m ce Im wy sza jest liczba typu tym mniej zawiera m ka glutenu lepniku i tym mniej ro nie ciasto Najwi ksz cz glutenu lepniku zawiera m ka typu 550 Jakie s rodzaje m ki i jak si je stosuje 1 m ka kukurydziana ry owa i ziemniaczana nadaje si w szczeg lno ci dla alergik w glutenowych lub os b kt re cierpi na sprue lub celiakie W cz ci z przepisami znajd Pa stwo zar wno przepisy jak i adresy producent w specjalnych produkt w dla alergik w Pytania mo na kierowa na nasz gor c lini lub na gor c lini producenta produkt w specjalnych 2 m ka orkiszowa jest bardzo droga ale zupe nie wolna od rodk w chemicznych poniewa orkisz kt ry ro nie na bardzo skromnych glebac
41. Brotgewicht ca 500g 2x 1 400 g 500 g warmes Wasser 150 ml 300 ml 450 ml Butter 50 g 100g 2EL Eier verquirlt 146 3 140 g Brotmehlmischung 250g 5008 4 MIX B Salz Ye TL 1 TL 192 TIL Zucker We TL 1 TL il YB TL Trockenhefe Ya 1 Pckg 2 Pckg Pckge PROGRAMM Basis SCHAR Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B Butterbrot Doppelform GroB Brotgewicht ca 500g 2x 1 400 g 500 g warmes Wasser 150 ml 300 ml 450 ml Butter 50 g 100g 2EL Eier verquirlt 1 ya 3 140 g Brotmehlmischung 250g 500g 4 MIX B Salz Yer ML 1 TL 1 TL Zucker Vo TL 1 TL 1 Yo TL Trockenhefe L 1 Pckg 2 Pckg Pckge KUCHEN GRUNDREZEPT Im Backmeister l sst sich sehr gut RUhrkuchen backen Weil das Ger t mit Knet und nicht mit R hrwerkzeugen arbei tet wird der Kuchen etwas fester Das Kuchenbacken l sst sich nicht vorprogrammieren Wenn der Kuchen fertig geba cken ist nehmen Sie den Backform aus dem Ger t Stellen Sie die Backform auf ein feuchtes Tuch und lassen Sie den Kuchen noch ca 15 Minuten in der Form ausk hlen Dann k nnen Sie mit einem Gummiteigschaber den Kuchen von den Seiten der Backform leicht l sen und st rzen 38 SCHAR Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B Milchbrot Doppelform GroB Brotgewicht ca 500g 2x 1 600 g 500 g warme Milch 250 ml 500 ml 650 ml Ei verquirlt Yo 1 2 Zucker Va TL 1 TL 192 TL Salz Ze TL 1 TL 192 TL DS
42. Dit komt doordat witmeel sterker rijst en de gewichten daarop gebaseerd zijn Ondanks deze precieze gewichtsgegevens kunnen er kleine afwijkingen voorkomen Het daadwerkelijke ge wicht van het brood hangt in grote mate af van de luchtvochtigheid tijdens de bereiding Alle broden met een overwegend tarwe aandeel bereiken een gro ter volume en komen in de hoogste ge wichtsklasse na de laatste rijsfase boven de rand van de broodvorm uit Ze stromen echter niet over De broodbolling boven de rand van de broodvorm is daarom iets minder bruin dan het brood binnen de broodvorm Wanneer bij zoete broden het programma Snel wordt voorgesteld kunt u de kleinere hoeveelheden alleen deze van de betreffende receptvoorstellen ook in het programma Gistkoek bakken waardoor het brood luchtiger wordt Kies in het programma Gistkoek dan Stand I 7 BAKRESULTATEN Het bakresultaat hangt met name af van de plaatselijke omstan digheden zacht water hoge luchtvochtigheid grote hoogte sa menstelling van de ingredi nten enz Daarom zijn de gegevens in de recepten richtwaarden die eventueel moeten worden aan gepast Wanneer een bepaald recept niet in een keer lukt laat de moed dan niet zakken maar tracht de oorzaak te achterhalen en probeer bijv eens andere hoeveelheidsverhoudingen Wij adviseren voordat u met behulp van de Tijdkeuze s nachts brood gaat bakken eerst een proefbrood te bakken zodat u indien nodig het recept nog kunt wijzigen
43. Eigenprogramm Kneten 20 Minuten Stellen Sie die Zeiten fir die einzelnen Progammab schnitte wie oben beschrieben ein PREHEAT auf OFF KNEAD auf 20 RISE Rise III auf OFF BAKE auf OFF KEEP WARM auf OFF Nach dem Kneten den Teig den Beh lter entnehmen und einen Stollen formen Im Backofen bei 180 C im Hei luftofen bei 160 C ca 60 Minuten backen 13 DIE FUNKTIONEN DES BACKMEISTERS Summer Funktion Der Summer ert nt m wenn eine aktive Taste gedr ckt wird m nach Ende des Backvorgangs w hrend der Warmhal tephase m w hrend des zweiten Knetvorgangs um darauf hinzweisen dass jetzt K rner Fr chte N sse oder andere Zutaten hinzugef gt werden k nnen m am Ende der Warmhaltezeit mehrmals um anzuzeigen dass das Programm nun komplett beendet ist und das Brot aus der Backform genommen werden muss Dieser Piepton l sst sich nicht abschalten z B bei Verwendung der Zeitwahlfunktion Netzausfall Sicherung Falls w hrend des Betriebs des Backmeister der Strom ausf llt startet das Ger t automatisch sobald die Strom versorgung wieder vorhanden ist und setzt den Ablauf dort fort wo es unterbrochen wurde sofern der Ausfall nicht l nger als 2 Minuten gedauert hat Falls der Stromausfall l nger als 2 Minuten dauert und das Display die Grundeinstellung anzeigt muss der Backmei ster erneut gestartet werden Das ist nur dann praktika bel wenn der T
44. Ga voordat u het apparaat opbergt eerst na of het geheel afgekoeld goed gereinigd en droog is Berg het apparaat met gesloten deksel op SCHNELL KONFIT RE Broodgewicht instelbaar stand Bruining instelbaar Tijdkeuze Toevoegen van ingredi nten signaaltoon bij de 2e kneedfase Display add Totale tijdsduur r 3 20 3 30 Tijd in minuten Voorverwarmen motor werkt niet 20 Langzaam roeren linksloop Kneden rechtsloop Kneden rechts linksloop Roeren koken 45 le rijsfase zonder verwarming Deeg glad maken 2e rijsfase zonder verwarming Deeg glad maken 3e rijsfase getempereerd Bakken Einde van het programma Warmhouden 60 60 Zonder 60 60 verwarm 20 Roeren Zonder verwarm 20 60 88 VRAGEN OVER HET APPARAAT EN DE WERKING Het brood blijft na het bakken in de broodvorm vastzitten Het brood in de broodvorm ca 10 minuten laten afkoelen de broodvorm omkeren indien nodig de vleugel kneedhaakaanslu iting licht heen en weer bewegen Bestrijk het gat in de kneed haak dik met hittebestendige margarine geen halfvetmargarine voordat u hem er inzet zodat er bij het kneden geen deeg in de tussenruimte binnendringen en vastbakken kan De kneedhaak
45. HHH Lorsque cette indication appara t l cran apr s avoir appuy sur la touche START STOP cela signifie que l appareil est encore trop chaud du fait de la cuisson pr c dente Laissez refroidir l appareil avec le couvercle ouvert pendant 10 20 minutes LLL Cet affichage signale que la temp rature de l appareil est trop faible Ouvrez le couvercle de l appareil et laissez le se r chauffer pendant 10 a 20 minutes a temp rature ambiante Nous recommandons une temp rature ambiante de 15 a 34 C 66 E EO et E El Lorsque cet affichage appara t cela signifie que la sonde thermique pr sente un d faut Veuillez faire v rifier l appareil par notre service apr s vente Touche START STOP Pour d marrer et terminer le d roulement du programme La touche START STOP vous permet d interrompre le programme a n importe quelle position Pour des raisons de s curit cette touche r pond avec un l ger temps d attente Vous devez donc maintenir la touche enfonc e jusqu a ce que vous entendiez un signal sonore L cran affiche la position initiale du programme de base Si vous souhaitez utiliser un autre programme veuillez le s lectionner a l aide de la touche Menu PROGRAMMATION AVEC DELAI DE TEMPS Utilisez cette fonction seulement avec des recettes que vous avez d ja essay es avec succ s et qui vous ne modifiez plus ATTENTION Si la quantit de la pate est trop grande la pate pourrait d passer des bor
46. In questi casi il lievito pu venir ridotto da a Y cucchiaino al fine di evitare lievitazioni eccessive Lo stesso vale quando l acqua particolarmente dolce 3 Aggiungere e misurare ingredienti e quantit Versare sempre prima il liquido e il lievito alla fine Soltanto per le paste molto pesanti con un elevato contenuto di segale o cereali integrali pu essere utile modificare la sequenza e mettere prima il lievito secco e la farina e il liquido solo alla fine Tuttavia in questo caso in particolare se si usa la funzione di temporizzazione occorre fare in modo che il lievito non entri in contatto con l acqua prima dell avvio del programma Per evitare che il lievito agisca troppo in fretta soprattutto quando si usa la funzione di temporizzazione evitare il contatto tra lievito e liquido In sede di misurazione utilizzare sempre le stesse unit di misura ossia per le quantita indicate in cucchiai e cucchiaini usare il misurino a doppio cucchiaio fornito in dotazione con la macchina oppure i cucchiai da casa Le misure in grammi devono essere molto precise Per le indicazioni in millilitri possibile utilizzare il misurino a bicchiere fornito in dotazione Le abbreviazioni nelle ricette significano quanto segue Cucchiaio cucchiaio da tavola raso oppure cucchiaio grande del misurino doppio Cucchiaino cucchiaino da te raso cucchiaio piccolo del misurino doppio g grammi ml millilitri conf confezione
47. PROGRAMM Basis oder Schnell 100 g enthalten ca EiweiB 20 ohne Milch Kohlennydrate d 4 ohne Ei 928 kJ 222 kcal Sonnenblumenbrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Brotgewicht ca 500 g 500 g 1 000 g 15 00 g Buttermilch 200 ml 400 ml 400 ml 600 ml Butter Margarine 1 EL ca 10g 2EL ca 20g 2EL ca 20g 3 EL ca 30g Mehl Mix rustikal 190 g 380 g 380 g 570 g Sonnenblumenkerne MEA 3 EL SAS 4 5 EL Zucker Ya EL 1EL Il EL 1 5 EL Salz il TIL 2 TL ale 3 TL Trockenhefe w TL 1 TL IL TIL 1 5 TL PROGRAMM Basis oder Schnell TIPP Sonnenblumenkerne vorher leicht anr sten Buttermilch kann eine unterschiedliche Konsistenz haben daher evtl Wasser zuf gen 100 g enthalten ca 1050 kJ 250 kcal EiweiB 48 Kohlenhydrate gt 4 da ohne Ei Rosinenstuten Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Brotgewicht ca 500 g 2 x 500 g 1 000 g 15 00 g Milch 200 ml 400 ml 400 ml 600 ml Butter Margarine il EL 2 EL 2 EL 3 EL Mehl Mix hell 225g 450 g 450 g 675 g Zucker 2 EL BIEL 5 EL ZD EL Zitronenschale abgerieben TL LEL il EL 1 5 EL Salz Ya TL Vo TL ve TL Y TL Trockenhefe 1 TL 2 TL 2 IL 3 TL Rosinen 40 g 60 g 60 g 80 g PROGRAMM Basis Schnell 100 g enthalten ca ohne Ei 1106 kJ 265 kcal Eiw E Kohlenhydrate 3 5 di 37
48. Stosowa tylko wie e i prawid owo magazynowane sk adniki f Zmniejszy taczna ilos sktadnik w w zadnym przypadku nie dawa wiecej maki niz podano w przepisie W razie potrzeby zmniejszy wszystkie sktadniki o 1 3 g Skorygowa ilo p ynu Je li dodaje si wilgotne ptynne sk adniki ilo p ynu musi by odpowiednio zredukowana 163 h Przy bardzo wilgotnej pogodzie wzia 1 2 tyzki mniej i Przy cieptej pogodzie nie stosowa funkcji wyboru czasu Stosowa zimne ptyny j Chleb wyj z foremki natychmiast po upieczeniu i zostawi na ruszcie do schtodzenia przez najmniej 15 minut zanim go si pokroi k Zmniejszy dro d e wzgl czne sk adniki o 4 podanej ilo ci l Prosze nigdy nie nattuszcza formy m Doda do ciasta 1 y k lepniku glutenu pszennego UWAGI DO PRZEPIS W 1 SK ADNIKI Poniewa ka dy sk adnik odgrywa okre lon rol przy wypieku ch leba jest wi c dok adne ich odmierzenie tak samo wa ne jak i kolejno dodawanych sk adnik w Najwa niejsze sk adniki jak p yn m ka s l cukier i dro d e mo na u y zar wno wie ych jak i suchych dro d y maj du y wp yw na pozytywny wynik przy przygotowaniu chleba i ciasta Dla tego nale y stosowa zawsze odpowiedni ich ilo w prawid owej proporcji do pozosta ych Je li pieczywo ma by natychmiast przygotowane nale y stosowa ciep e sk adniki Je li jednak wybior Pa stwo program w
49. Stufe II Pek rna je dod v na s hn ta i dvou r zn ch velikost V t hn ta pou ijte p i pe en chleba s v t hmotnost Stufe II aby se p sady dob e prom chaly a prohn tly Pokud pe ete mal chl b v programu se stupn m Stufe I doporu ujeme pou t mal hn ta e aby v chlebu nevznikly zbyte n velk dutiny Pokud v receptech nen uveden stupe Stufe proto e dan program tuto volbu neumo uje poda se p ipravit jak mal tak velk chl b RECEPTY U n kter ch recept je uvedeno jen mno stv pro stupe I proto e p i pou it stupn II je chl b bu p li velk nebo t sto p et k z formy i se chl b v takto velk m mno stv nepoda p ipravit Programy bez rozli en stupn I II jsou pat i n m zp sobem nadefinov ny 5 Hmotnost a objem chleb V n sleduj c ch receptech najdete daje k hmotnosti chleba Zjist te e hmotnosti u ist b l ho chleba jsou ni ne u celozrnn ho To souvis s t m e b l mouka l pe kyne a t m je d na hranice hmotnosti p es tyto p esn daje o hmotnosti m e doch zet k drobn m odchylk m Skute n hmotnost chleba v razn z vis na p sad ch a na vlhkosti ovzdu v m stnosti kde se chl b p ipravuje V echny chleby s p eva uj c m pod lem p eni n mouky dosahuj v t ho objemu a v nejvy hmotnostn t d p esahuj po posledn m vykynut okraj fo
50. TIL WEL IL Ya JEL 2 EL Trockenhefe Ye Pckg 1 Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis oder Schnell BROTE AUS BACKMISCHUNGEN Sie k nnen in unserem Backmeister praktisch alle im Handel erh ltlichen Brotbackmischungen verarbeiten Ledig lich reine Roggenbrote lassen sich im Backmeister nicht zufrieden stellend ausbacken da diese sehr fest werden Manche im Handel erh ltliche Backmischungen enthalten bereits Trockenhefe In diesem Fall muss nat rlich keine zus tzliche Trockenhefe zugef gt werden Bitte beachten Sie die Mengenangaben auf der Packung und gehen Sie wie folgt vor Ger t einschalten Fl ssigkeit evtl etwas weniger als auf der Packung empfohlen einf llen Wir haben sehr gute Ergebnisse erzielt wenn die Fl ssigkeitsmenge etwas reduziert wird d h auf 100 g Mehl Vollkornmehl ca 60 bis 70 ml Fl ssigkeit verwendet wird Die entsprechende Menge Backmischung zuf gen Evtl Trockenhefe It Anweisung auf der Packung der Backmischung zuf gen 1 kleiner UNOLD Messl ffel fasst 2 5 g Trockenhefe Das Programm auswahlen START driicken alles andere erledigt der Backmeister fiir Sie BROTE FUR ALLERGIKER Bitte beachten Sie bei glutenfreien Broten folgende Hinweise Glutenfreie Mehle ben tigten mehr Fl ssigkeit als glutenhaltiges Mehl 400 500 ml lauwarme Fl ssigkeit pro 500 g Mehl Glutenfreie Mehle ben tigen zum guten Gelingen etwas l oder Fett Sie k nnen l Butter oder auch Margarine verwen
51. Zucker TL 1 Y TL Il 72 TIL 2 TL Mehl 1050 300 g 600 g 650 g 1 000 g Trockenhefe Yo Pckg 1 Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis Franz sisches WeiBbrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Zutaten f r ein Brotgewicht von 400 g 2 x 400 g 1 280 g 1 750 g Wasser 250 ml 500 ml 550 ml 750 ml Salz TL 1 Y TL Il 32 TIL 2 TL Pflanzen l Va EL 1 EL I 72 EIL 2 EL Mehl Type 405 250 g 500 g 700 g 1 050 g Hartweizenmehl 50 g 100 g 100 g 150g Zucker SA TL 1 Y TL Il ya TIL 2 TL Trockenhefe Ye Pckg 1 Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Schnell 23 Italienisches WeiBbrot Ciabatta Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Zutaten f r ein Brotgewicht von 1 x 400 g 2 x 400 g 1 300 g 1 820 g Wasser 250 ml 500 ml 570 ml 750 ml Salz a UL 1 TL il Ya TE 2 TL Pflanzen l Va EL 1 EL Il ya El 2 EL Zucker Ya IL 1 TL Il a TIL 2 TL Mehl Type 550 250 g 500 g 650 g 950 g MaisgrieB 50 g 100 g 150 g 200 g Trockenhefe Ye Pckg 1 Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Schnell Rosinenbrot TIPP Rosinen oder auch Trockenobst nach dem Doppelbackform GroBe Backform Stufe verwendet werden d rfen weil das Volumen sonst zu gro wird Signalton im 2 Knetvorgang beif gen 1 kleines Brot 2 kleine Brote
52. ad p id van ch p sad Nejd le it j p sady jako kapalina mouka s l cukr a kvasnice mohou b t pou ity jak such tak i erstv kvasnice ovliv uj sp n v sledek p pravy t sta i chl b Z tohoto d vodu v dy pou vejte odpov daj c mno stv ve spr vn m vz jemn m pom ru Pokud pe ivo p ipravujete ihned pou vejte vla n p sady Pokud zvol te program asov volba m ly by p sady b t studen aby dro d nekvasilo p li brzy Margarin m slo a ml ko ovliv uj pouze chu chleba Mno stv cukru m e b t sn eno o 20 aby byla k rka ten a sv tlej bez toho aby byl jinak ovlivn n v sledek pe en Pokud d v te p ednost m k a sv tlej k rce m ete cukr nahradit medem Gluten p eni n lepek kter vznik v mouce p i hn ten se star o strukturu chleba Ide ln sm s mouky se skl d ze 40 celozrnn mouky a 60 b l mouky Chcete li p idat cel obiln zrna namo te je p edt m p es noc Odpov daj c m zp sobem sni te mno stv mouky a tekutiny a o 1 5 m n Kv sek je nezbytn p i pou v n itn mouky Obsahuje ml n bakterie a bakterie kyseliny octov kter zp sob e je chl b lehk a kyselkav M ete si jej vyrobit sami co ov em vy aduje ur it as p pravy Proto v n sleduj c ch receptech pou v me koncentrovan kv skov pr ek kter Iz
53. ad es lievito secco da 7 g di contenuto per 500 g di farina corrisponde a 10 15 g di lievito fresco 4 Aggiunte di frutti noci o cereali Se si desidera aggiungere altri ingredienti possibile farlo in programmi specifici quando si sente il segnale acustico Se si aggiungono gli ingredienti troppo presto vengono sminuzzati durante la fase di impasto Inoltre potrebbero danneggiare il rivestimento del cestello Se nelle ricette non sono indicati i livelli in quanto questi non sono previsti nei programmi proposti nel programma indicato vengono bene le quantit sia piccole che grandi che proponiamo per il relativo modello programmi senza selezione del livello sono programmati in maniera conforme RICETTE PER PANE 5 Pesie volume del pane Nelle ricette sono riportate le indicazioni esatte per il peso del pane Il peso del pane bianco inferiore a quello del pane di farina integrale Ci dipende dal fatto che la farina bianca lievita di pi e ci pone dei limiti Malgrado l accuratezza delle indicazioni di peso vi possono essere lievi scostamenti Il peso effettivo del pane dipende in larga misura dall umidit presente al momento della preparazione Tutti i pani con un elevata quantit di grano hanno un volume elevato e per la classe di peso maggiore dopo l ultima lievitazione diventano pi grandi del contenitore Tuttavia il pane non trabocca dal contenitore La parte di pane che fuoriesce dal contenitore meno
54. cken der Taste ZEITWAHL in Schritten von jeweils 10 Minuten Zum Schluss die Taste START STOP dr cken um das zeit versetzte Backprogramm zu starten Bitte beachten Sie Beim zeitversetzten Backen keine leicht verderblichen Zu taten wie Milch Eier Fr chte Joghurt Zwiebeln etc ver wenden START STOP Taste Zum Starten und Beenden des Programmablaufs Mit der START STOP Taste k nnen Sie das Programm in jeder Po sition abbrechen Aus Sicherheitsgr nden reagiert die se Taste leicht zeitverz gert halten Sie daher die Taste so lange gedr ckt bis ein Piepton zu h ren ist lm Display er scheint die Anfangsposition des Basis Programms Wenn Sie ein anderes Programm verwenden wollen w hlen Sie dieses mit der Men Taste Men Mit der Men Taste rufen Sie die einzelnen Programme auf die in der Tabelle Zeitlicher Ablauf ausf hrlich be schrieben sind Im Display erscheint jeweils ein Pfeil der auf das ausgewahlte Programm zeigt Man verwendet die Programme f r folgende Zubereitungen Kneter F r die groBe Backform verwenden Sie die groBen Kneter wenn Sie in Stufe Il groBe Brote backen damit die Zutaten gut vermischt und geknetet werden bzw die kleinen Kne ter wenn Sie in Stufe kleinere Brote backen um ber m ig gro e L cher im Brot zu vermeiden F r die Dop pelbackform verwenden Sie ausschlieBlich die gebogenen Kneter Stufe Es lassen sich damit in verschiedenen Progra
55. como manipulaci n incorrecta e incumplimiento de las condiciones de mantenimiento y cuidado El derecho a garant a expira si las reparaciones o mantenimiento son realizadas por terceros Todo reclamo del consumi dor final ante el vendedor comerciante no se ve afectado por esta garant a DISPOSICI N PROTECCI N DEL MEDIO AMBIENTE Nuestros aparatos se fabrican con un alto nivel de calidad por un largo per odo de uso El mantenimiento regular y las reparaciones de tipo t cnico a trav s de nuestro servicio al cliente pueden prolongar la du raci n del aparato Cuando un aparato est defectuoso y ya no puede repararse por favor considere en la disposici n final los siguientes puntos Este producto no puede ser eliminado junto a la basura domiciliaria Usted debe entregar este producto a un lugar oficial para el reciclaje de aparatos el ctricos o electr nicos Mediante la clasificaci n por separado y el reciclaje de productos residuales Usted contribuye a proteger los recursos naturales y asegura que el producto sea eliminado de forma salubre y acorde con el medio ambiente Las recetas del presente manual de instrucciones han sido cuidadosamente seleccionadas y probadas tanto por sus autores como por UNOLD AG quienes no obstante no asumen garantia alguna Queda explicitamente excluida cualquier responsabilidad de los autores y UNOLD AG o sus delegados por da os personales materiales o financieros 137 N VOD K OBSLUZE MODEL 6851
56. ed podstavce v prostoru pe en Ot ejte s n ve sm ru hodinov ch ru i ek a zasko Volba pr b hu programu Tla tkem Menu zvolte po adovan pr b h programu Podle pro gramu zvolte p slu n stupe a po adovan zhn dnut Tla tkem AS m ete start programu odlo it na pozd ji Stiskn te tla tko START STOP Potom ji pravy nejsou mo n M ch n a hn ten t sta P stroj Backmeister m ch a hn te t sto automaticky tak dlouho a m spr vnou konzistenci Klidov as Po prvn m hn ten se po t s klidov m asem aby tekutina moh la pomalu proniknout do dro d a mouky Kynut t sta Po posledn m hn ten vytvo Backmeister optim ln teplotu pro kynut t sta Pokud je teplota v p stroji pro nov zvolen program je t p li vysok p es 40 C objev se p i nov m startu na displeji H HH Pokud k tomu dojde vyjm te formu na pe en a po kejte dokud p stroj nevychladne a nebude zase na za tku p vodn zvolen ho programu Dbejte na to e p stroj nem z bezpe nostn ch d vod horn oh ev proto je k rka na horn stran chleba m n tmav zat mco spodn strana a boky jsou tmav Z bezpe nostn ch d vod v ak nen p davn topen v oblasti krytu p pustn Kdy se na displeji objev E EO a E El upozor uje to na z vadu sn ma e teploty Nechte p stroj zkontrolovat na m servisem
57. ffel HakenspieB zum Herausnehmen nderungen und Irrt mer in Ausstattungsmerkmalen Technik Farben und Design vorbehalten SYMBOLERKL RUNG Dieses Symbol kennzeichnet eventuelle Gefahren die Verletzungen nach sich ziehen k nnen oder zu Scha den am Ger t f hren Dieses Symbol weist Sie auf eine eventuelle Verbrennungsgefahr hin Gehen Sie hier immer besonders acht sam vor SICHERHEITSHINWEISE Bitte lesen Sie die folgenden Anweisungen und be wahren Sie diese auf 1 Das Ger t kann von Kindern ab 8 Jahren und von Personen mit verringerten physischen sensorischen oder mentalen F higkeiten oder Mangel an Erfahrung und oder Wissen benutzt werden wenn sie beaufsichtigt werden oder bez glich des sicheren Gebrauchs des Gera tes unterwiesen wurden und die daraus resul tierenden Gefahren verstanden haben Das Ger t ist kein Spielzeug Das S ubern und die Wartung des Ger ts d rfen von Kindern nur unter Aufsicht durchgef hrt werden 2 Kinder unter 3 Jahren sollten dem Ger t fern bleiben oder durchgehend beaufsichtigt wer den 3 Kinder zwischen 3 und 8 Jahren sollten das Gerat nur dann ein und ausschalten wenn es sich in seiner vorgesehenen normalen Bedie nungsposition befindet sie beaufsichtigt wer den oder beztiglich des sicheren Gebrauchs unterwiesen wurden und die daraus resultie renden Gefahren verstanden haben Kinder zwischen 3 und 8 Jahren sollten das Gerat weder anschlie en noch bedienen s ube
58. for 500 g of flour and raise the quantity of liquid by Ye ES Wheat germ is a natural helper out of grain protein It ma kes the bread lighter gives a better volume sinks less of ten and is more wholesome This is particularly the case with wholemeal breads and pastries and those made from self ground flour Colour malt which we use in several recipes is a dark roa sted barley malt It is used to obtain a darker crumb and crust such as black bread A rye malt is also available 56 and is not so dark Such malts are available in whole food shops Bread seasoning can be added to all mixed breads The quantity used depends on the taste and the information of the manufacturer Pure lecithin powder is a natural emulsion that raises the baking volume makes the crumb tender and softer and prolongs the freshness All the above boldly printed baking substances and ingre dients are available in whole food health food shops and the health food departments of grocery stores or from flour mills 2 Adjusting the ingredients In cases where certain ingredients are increased or redu ced ensure that the proportions in the original recipe are maintained In order to achieve a perfect result take note of the following basic rules on adjusting the ingredients Liquid flour The dough must be soft not too soft slight ly sticky and not stringy Light dough is in a ball whereas with heavier dough such as rye wholemeal or other wh
59. hle products can be ordered directly from the manufacturer at the above number All flour types listed are suitable for cakes and breads for special diets necessita ted by affliction with sprue Breads baked in the Backmeister are also relatively compact when the quantity of yeast or cream of tartar is increased ie Brote die im Backmeister gebacken wurden relativ fest Add the ingredients to the baking pan Select the following programs m BASIS dark for a darker crust SCHNELL dark for a lighter crust for preparing dough not to be baked in the breadmaker TEIG program for preparing bread with baking powder or cream of tartar as the raising agent BAKING POWDER program SCHAR Gluten free White bread I MIX B SCHAR Gluten free White Bread II Double mould large Double mould large mould mould Stufe II Stufe II Bread weight approx 480g 2x 480 1600 g Bread weight approx 480g 2x 480 1600 g B B Warm water E 500 ml 750 ml Warm water T 500 ml 750 ml m m Vinegar 1 2 tblsp 2 tblsp Oil ltsp 2 tsp 2 tblsp tblsp Bread flour mix MIX B 300g 600g 1000 g Bread flour mix MIX B 300 g 690 g 1000g Salt Ya tsp Ztsp 1 tsp Salt 4 tsp v2tsp 1 tsp Dry yeast 1 2 bags Dry yeast SA 1 Ya 2 bags bag bags bag bags PROGRAM basis Program basis 59 S
60. it chl b p ct p es noc recept nejprve vyzkou ejte abyste zajistili Ze bude souhlasit pom r p sad t sto nen p li tuh nebo dk nebo je li mno stv p li velk a pak p p p ete e Pravideln u z str ky a p vodu kontro lujte opot eben a po kozen P i po kozen p vodn ho kabelu nebo jin ch sou st za lete pros m p stroj ke kontrole a oprav na emu z kaznick mu servisu Neodborn opravy mohou v st ke vzniku z va n ch nebezpe pro u ivatele a ke ztr t z ruky P stroj je b hem provozu a po n m velmi hork Nepou vejte p stroj v bl zkosti umyvadel van nebo jin ch vodou napln n ch n dob V robce nep eb r dnou z ruku za neodborn chybn nebo pr myslov pou v n nebo za provoz po proveden opravy neautorizovanou firmou nebo osobami UVEDEN DO PROVOZU 1 P i vybalen p stroje zkontrolujte zda jsou v echny d ly kompletn a nepo kozen 2 P ed prvn m pou it m vyjm te z vnit n ho prostoru v echen balic materi l i v echny voln d ly 3 P ed prvn m pou it m kr tce opl chn te formu na pe en p stroje Backmeister teplou vodou a jemn m sapon tem a vy ist te hn ta 4 Zvenku p stroj ot ete dob e vy d man m vlhk m hadrem P stroj se v dn m p pad nesm pono ovat do vody 5 V echny d ly nechte dob e uschnout Vlo te formu na pe en do p stroje
61. j Sformare il pane dal cestello immediatamente dopo la cottura e lasciarlo raffreddare su una gratella per min 15 minuti prima di tagliarlo k Ridurre il lievito o eventualmente tutti gli ingredienti di 14 della quantita indicata Aggiungere all impasto 1 cucchiaio di glutine di frumento m Selezionare il programma SCHNELL Rapido 109 NOTE SULLE RICETTE 1 Ingredienti Dato che ogni ingrediente svolge un determinato ruolo nella riuscita del pane la misura tanto importante quanto la sequenza corretta nell aggiunta degli ingredienti Gli ingredienti principali come liquido farina sale zucchero e lievito si pu usare lievito sia secco che fresco influenzano il successo del risultato nella preparazione del pane e della pasta Pertanto usare sempre le quantit con un corretto rapporto reciproco Se il prodotto da forno preparato immediatamente utilizzare ingredienti tiepidi Se si seleziona il programma Zeitwahl Temporizzazione gli ingredienti devono essere freddi di modo che il lievito non fermenti troppo presto Margarina burro e latte influenzano soltanto il sapore del pane Lo zucchero pu essere ridotto del 20 in modo da rendere la crosta sia pi chiara e sottile senza che il risultato della panificazione venga influenzato in altro modo Se si preferisce un pane con crosta pi morbida e chiara lo zucchero pu essere sostituito con miele Il glutine che si forma nella farina durante l impasto c
62. sonda de temperatura Deje revisar el aparato por nuestro servicio t cnico START STOP Tecla COMENZAR DETENER Para iniciar y finalizar el desarrollo de programa Con la tecla COMENZAR DETENER puede interrumpir el programa en cualquier posici n Por razones de seguridad esta tecla reacciona con un breve retardo de tiempo Por ello mantenga la tecla pulsada hasta que puede o r una se al ac stica En la pantalla aparece la posici n de inicio del programa normal Si quiere utilizar otro programa selecci nelo con la tecla de men ZEIT NDERUNG TIEMPO Los programas pueden iniciarse con retardo de tiempo con excepci n de BACKPULVER SCHNELL SCHNELL TEIG SCHNELL VOLLKORN y KONFITURE levadura qu mica r pido r pido masa r pido pan integral y confitura Usted deber a adir las horas y minutos al tiempo introducido autom ticamente en el programa respectivo y dado el caso sumar el tiempo de mantenimiento en caliente de 1 hora tras finalizar el proceso de horneado este es el tiempo total programado a tener en cuenta antes de que se inicie la preparaci n del pan Esto se efect a en intervalos de 10 minutos respectivamente Ejemplo En estos momentos son las 20 00 horas y usted quiere tener su pan blanco reci n hecho a las 7 00 horas del d a siguiente A ada los ingredientes en el recipiente en el orden especificado y col quelo en el aparato Procure que la levadura no entre en contacto con el l quido Con
63. surovin jak na p pravu jednoho mal ho chleba tak dvou V dn m p pad nelze v dvojit form p ct jen jeden chl b proto e by do lo k nerovnom rn mu rozlo en tepla a to by mohlo zp sobit po kozen formy i cel ho spot ebi e Klasick sv tl chl b Selsk sv tl chl b Dvojit forma Velk forma Dvojit forma Velk forma St St II St St Il Hmotnosti cca 400 g 20 1080 g 1580 g Hmotnosti cca 450g 2x450 950g 1500 8 Voda 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Ml ko 160 ml 320 ml 350 ml 550 Stl Y IZ 1 IZ 1 Ya 12 2 12 mi Cukr ap 1 lz 1 wiz 2 12 Morgan m slo 50 Mm 50g Krupice z tvrd 100g 200g 200g 300g Sul 12 17212 Ald 2 13 pSenice Cukr Y 12 1 dz 1 12 2 1z P eni n mouka T 550 175g 350g 500g 700g P eni n mouka T 300g 600g 650g 1000 Su en dro d Ya bal 1bal 1bal 1 1050 8 bal Su en drozdi Vo bal 1 bal 1 bal 1 Program Schnell Vollkorn bal Program Basis 150 Francouzsky svetly chl b Sladky chl b Dvojita forma Velka forma St St St II Hmotnosti cca 500 g Si 1180 g 1560 g Cerstv ml ko 175 ml 350 ml 400 ml 550 ml Margarin maslo 20g 30 g 358 50 g Vejce 1 2 4 5 Stl Vo 12 112 1 12 2 12 Med il ez 212 SE 4 iz P eni n mouka T 550 300g
64. t en contact avec le liquide le pain ne l ve pas Dans le cas de la cuisson d cal e dans le temps n utilisez pas d ingr dients p rissables tels que lait oeufs fruits yaourt oignons etc Le son b pe pour ajouter des ingr dients et pour la fin du programme ne peut pas tre d activ MEN Latouche MENU vous permet d acc der aux diff rents programmes qui sont d crits en d tail dans le tableau D roulement dans le temps L cran affiche le num ro correspondant au programme et indique ainsi le programme s lectionn On utilise les programmes pour les pr parations suivantes Programm Nom du Type de programme nummer programme 1 BASE Pour pain blanc et pain bis ce programme est uti lis le plus souvent 2 BASE Pour pain complet COMPLET BASE PATE Pour la pr paration de la pate 4 RAPIDE Pour la pr paration rapide de pain blanc et bis 5 RAPIDE Pour la pr paration rapide de COMPLET pain complet 6 RAPIDE PATE Pour la pr paration de pate de pate a pizza CONFITURE Pour la cuisson de confiture 8 LEVURE EN Pour patisseries avec la levure POUDRE en poudre 9 G TEAU LA Pour la pr paration de levain LEVURE sucr BRAUNUNG DEGRE DE CUISSON DE LA CROUTE Cette touche permet de r gler le degr de cuisson de la cro te HELL clair MITTEL moyen DUNKEL fonc Le r glage correspondant s affiche l cran STUFE TAILLE DU PAIN
65. tko ZEIT NDERUNG a vy kejte a se na displeji zobraz OFF Jedn m stisknut m tla tka PROGRAMMABSCHNITT pak potvrd te zadanou zm nu Dal m stisknut m tla tka PROGRAMMABSCHNITT p ejdete k nastaven dal ho pracovn ho cyklu Nab dka je zobrazena na disleji Pokud n kolikan sobn m stisknut m tla tka ZEIT NDERUNG p ekro te maxim ln nastaviteln as dan ho pracovn ho cyklu viz tabulka zobraz se na displeji OFF a tato pracovn f ze bude v pr b hu programu vynech na Kdykoli u in te n jakou zm nu mus te ka d pracovn cyklus potvrdit stiskem tla tka PROGRAMMABSCHNITT p esto e jste danou f zi nem nili Pokud jsou v echny pracovn cykly dle Va eho p n pozm n ny p p potvrzeny ukazuje displej zahajovac f zi p edeh v n PREHEAT Stisknut m tla tka Stop opust te editor pro nastaven individu ln ho programu Na displeji se zobraz celkov as FUNKCE P STROJE BACKMEISTER Bzu k zazn m pot co byl spot ebi p ipojen k elektrick s ti a zapnut tla tkem pro zapnut vypnut jako sign l e spot ebi je p ipraven k provozu a je mo no zvolit program m p i stisku v ech tla tek 142 N sleduj c recept jsme sp n vyzkou eli Tvarohov tola Mal forma Velka forma P sady na tolu s hmotnost 2x350g 1400 g ca Vejce 1 2 Tva
66. 1 500 g Eier 1 2 4 5 mit Wasser oder Milch auff llen bis 140 ml 275 ml 400 ml 550 ml Margarine Butter 12 88 258 358 50 g Salz Ye TL 1 TL I Se TIL 2 TL Zucker Ya IL 1 TL I Ya TIL 2 TL Mehl Type 550 250 g 500 g 700 g 1 000 g Hefe 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis M hrenbrot Sie k nnen aus den M hren auch erst Saft zubereiten und den dabei entstehenden M hrentrester in der Doppelbackform GroBe Backform angegebenen Menge verwenden AE GE Stufe Stufe Il Zutaten f r ein Brotgewicht von 400 g 2x 400 g 1000 g 1600 g Wasser 140 ml 275 ml 350 ml 550 ml Butter 15 25 g 30 g 50 g Mehl Type 550 260 g 500 g 650 g 1000 g fein zerkleinerte M hren 30 g 60 g 90 g 120 g Salz Ye TL 1 TL Il 72 TIL 2 TL Zucker z IL 1 TL Il a TIL 2 TL Trockenhefe 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis oder Schnell Joghurtbrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines 2 kleine Stufe Stufe II Brot Brote Zutaten f r ein Brotgewicht von 400 g 2x400g 1150 g 1600 g Wasser oder Milch 125 ml 250 ml 300 ml 500 ml Joghurt 758 150 g 200 g 300 g Salz Ye NL 1 TL Il 72 TIL 2 TL Zucker Ye WL 1 TL Il Ya TL 2 TL Mehl Type 550 250 500 g 700 g 1000 g Trockenhefe 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis 30 Zucchini Brot TIPP Besonders lecker schmeckt das Brot wenn Sie es noch heiB mit Oliven l bestreichen
67. 12 bal 1 bal 1 bal l A al Dvojit forma Velk forma St St St Il Hmotnosti cca 450 g 6 1180 g 1780 g Voda 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Stl el 112 MZ 2 12 Cukr el 112 il JE 1 12 Orestovan cibulka 25g 50 g 158 100 g une mouka T 270g 540g 760g 1080 g Susen drozdi Vo bal bal 1 bal 2 bal Program Schnell Vollkorn 100 celozrnny chl b Dvojita forma Velka forma St St St Il Hmotnosti cca 500 g 500 1140g 1730g Voda 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Stl Vo IZ 112 IA 1 12 Med SE 112 SE 112 Celozrnn p eni n 270g 540g 760g 1080g mouka Su en drozdi Vo bal bal 1 bal 2 bal Program Schnell Basis Vollkorn Program s rozinkami a o ky p pelny i o ky Dvojit forma Velk forma p idejte po zazn ni pride plonut y St sei Sti SI druh fazi hn ten Hmotnost cca 500g 2x500 1180g 1800 g Voda nebo ml ko 175 ml 325 ml 350 ml 550 ml Margarin m slo 208 30 g 40g 60 g Stl 5 rov IZ IZ 112 ZA Cukr WIZ 212 ZE 312 pO A mouka T 300g 600g 650g 1000g Su en drozdi Y bal 1 bal 1 bal G a Rozinky 50 g 100g 100g 150g Sekan vla sk o ky 30 g 60 g 60 g 80 g Program Schnell nebo Hefekuchen Pozor V programu Hefekuchen kynuty kola bude chl b leh a proto v dn m p pad nesm te p ekr
68. 2 cucchiaini e 4 PROGRAMMA Basis Base o Schnell Rapido 100 g contengono circa Proteine _ S senza latte Carboidrati 85 g senza UOVO 1494 kJ 352 kcal Grassi 0 5 g senza soia Pane ai semi di girasole Cestello doppio Cestello grande 1 pane piccolo 2 pani piccoli Livello Livello Il Peso del pane circa 500 g 500 g 1 000 g 15 00 g Latticello 200 ml 400 ml 400 ml 600 ml Burro margarina 1 cucchiaio 2 cucchiai circa 2 cucchiai circa 3 cucchiai circa circalO g 208 0g 30 g Mix di farine rustiche 190 g 380 g 380 g 570 g Semi di girasole 1 cucchiaio 3 cucchiai 3 cucchiai 4 5 cucchiai Zucchero Y cucchiaio 1 cucchiaio 1 cucchiaio 1 5 cucchiai Sale 1 cucchiaino 2 cucchiaini 2 cucchiaini 3 cucchiaini Lievito secco Ya cucchiaino 1 cucchiaino 1 cucchiaino 1 5 cucchiaino 115 PROGRAMMA Basis Base o Schnell Rapido aggiungerci del latte CONSIGLIO Prima tostare leggermente i semi d i girasole Il latticello pu avere consistenze differenti quindi eventualmente 100 g contengono circa Proteine 48 senza uovo Carboidrati 45 g 1494 kJ 352 kcal Grassi 5g Pane all uvetta Cestello doppio Cestello grande 1 pane piccolo 2 pani piccoli Livello Livello Il Peso del pane circa 500 g 2x 500g 1 000 g 15 00 g Latte 200 ml 400 ml 400 ml 600 ml Burro margarina 1 cucchiaio 2 cucchiai 2 cucchiai 3 cucch
69. 250g 500g 700g Trockenhefe Ya 1 Pckg 2 Peke Pckg PROGRAMM Basis Grundrezept R hrkuchen Zutaten nach Wahl zum Verfeinern R ca oe Gore geriebene N sse 40 g 70g 100g ackform Form orm oder geriebene 40 70 100 pro Halfte Stufe Stufe Il Stee 8 8 8 IICA 500 g 1 0008 1 2008 oder Kokosflocken _ 40 g 70 g 100 g oder gesch lte 40 70 100 Eier 2 4 6 und in W rfel 3 e weiche Butter 75E 150g 250 g eschnittene 1 cm Zucker VISTE 150 g 250 g pfel Vanillezucker Y Pckg 1 Pckg 2 Pckg PROGRAMM Backpulver Mehl Type 405 225g 450 g 550 g Backpulver Yo Pckg 1 Pckg ae 1 TEIG ZUBEREITEN In Ihrem Backmeister k nnen Sie auf einfache Weise Teig zubereiten den Sie dann anschlieBend weiterbearbeiten und im Backofen backen k nnen Sie k nnen sowohl das Programm Basis Teig als auch Schnell Teig verwenden Das letz tere Programm empfiehlt sich bei kleineren Mengen und bei leichten Teigen mit wenig Fett weil die Aufgehzeit hier wesentlich k rzer ist s Tabelle zeitlicher Ablauf Seite 16 In beiden Programmen kann man w hrend des 2 Knetens wenn der Signalton zu h ren ist Zutaten beif gen Wir empfehlen Teig stets in der groBen Backform herzustellen da der Teig darin besser durchgeknetet wird Im Programm Teig gibt es keine verschiedenen Backstufen Wir geben Ihnen jedoch 2 verschiedene Mengen an die man zubereiten kann so dass Sie auch
70. 3 ct i GE SCHNELL ae o rapido g contienen roteinas g Masa madre seca ORVACSH PONES 5 CS 7 5 cs aprox Hidratos de carbono 46 g Levadura seca Y ct l1 ct 1Yct 2ct oe ae Grasas 3g PROGRAMA BASIS SCHNELL base o rapido ca 100 g contienen Prote nas 2g sin leche aprox Hidratos de sin huevo carbono 46 g 876 kJ 210 kcal Grasas 2g 134 Preparados en polvo de Dr Schar Molde doble Grande Recomendamos la Escala para el molde de hornear doble y la Peso del pan aprox 500 g 2x500 1400 g Escala para el molde de hornear grande g Preparado en polvo de SCHAR sin gluten MIX B Pan blanco Agua caliente 150ml 300ml 450 ml Mantequilla 50 g 100g 2 cs Molde doble Grande Huevos batidos 1 4A 3 140g Peso del pan aprox 480 g 3 x480 1600g Preparado Anificable en 2508 500 g 4 polvo Agua caliente 250 ml 500 ml 750 ml Sal im lei 700g Vinagre Lei Ze Zi Az car Ya ct 1 ct i et eK anificableen 300 g 600 g 1000 g Levadura seca Yo sobre 1 sobre 2 sobres Sal Ya ct Yo ct 1 ct PROGRAMA basis 3 1 1 FEEL Seca A Sabre 17a soare 2 soare Preparado en polvo de SCHAR sin gluten MIX B Pan de PROGRAMA basis leche P d Ivo de SCH R sin gluten MIX B Pan bl Grande oo P en 09 Peso del pan aprox 500 g 2x500 1600 g g Er SE Be Se Leche caliente 250 ml 500 ml 650
71. 600g 700g 1000g SuSen drozdi bal 1 bal 1 bal N e al Dvojita forma Velka forma St St II Hmotnosti cca 400g 2x 1280 g 1750 g 400 Voda 250 ml 500 ml 550 ml 750 ml S l Y IZ 11217 MINA 2 12 Rostlinny olej a V 11217 MNN 2 12 om mouka T 250g 500g 700g 1050g Mouka z tvrd p enice 50 g 100g 100g 150g Cukr ZZ 1 2217 MAA 2 12 SuSen drozdi Ye bal 1 bal 1 bal hal Program Schnell Program Schnell nebo Hefekuchen Pozor V programu Hefekuchen kynuty kola bude chl b leh a proto v zadn m p pad nesm te p ekro it mno stv pro stupe Italsky sv tly chl b ciabatta Cibulovy chl b Dvojita forma Velka forma St St II Hmotnosti cca 400 g 406 1300 g 1820 g Voda 250 ml 500 ml 570 ml 750 ml S l Vo IZ 112 UZ 2 12 Rostlinny olej Vo Iz 112 1 12 2 12 Cukr ANZN 1 2 12 MEZZ 2 12 Su en drozdi Yo bal 1 bal 1 bal Ger Program Schnell Italsky sv tly chl b ciabatta Dvojit forma Velk forma St St Il Hmotnosti cca 400g 2x400 1300 g 1820g Voda 250 ml 500 ml 570 ml 750 ml Stl Ye We 112 EA 2 12 Rostlinny olej Vo 12 112 zz 2 12 Cukr Ve E 112 EEN 2 1 3 mouka T 250g 500g 650g 950g Kuku i n krupice 50 g 100g 150g 200g Su en drozdi
72. As you pull you will see in which direction the blade of the kneader is pointing so you can pull it out Afterwards clean the baking pan as described on page 51 47 EXPLANATION OF THE CONTROL PANEL On Off Switch To switch the appliance on or off This switch is located at the lower right side of the housing If you don t use the ap pliance you should always switch it off in order to inter rupt the power supply and then take the plug out of the re ceptacle The programs can only be selected and started when the appliance has been switched on GE Backmeister Modell 68511 Display BASIC SETTING As soon as the plug is inserted in the socket the display shows the duration of the last program used After a longer period of non use this is the programm BASIS 3 30 the figures blink The arrow points to BASIS SIZE and brow ning MEDIUM The breadmaker is ready for use During operation the program status is indicated both by the time countdown and the information on the display The display texts as follows PREHEAT the liquid and the ingredients are being warmed up to the optimum temperature if necessary KNEAD is shown when the appliance commences the kneading phase ADD a beep reminds you to add ingredients such a nuts seeds etc RISE 1 3 the various raising phases are shown BAKE baking is being carried out COMPLETE the baking is finished the bread can now be re
73. Dr Schar Droge gist gil 1 4 2 Ya TL Wij aanbevelen Stufe stand I voor de dub bakvorm en Stufe TL TL Il stand 11 voor de grote bakvorm PROGRAMMA BASIS of SCHNELL SCHAR glutenvrij broodmeelmengsel MIX B witbrood 100 g bevatten ca wad J S zonder melk Dubbele vorm Groot oolhydr 85 g zonder ei 1494 kJ 352 kcal vet 0 58 zonder soja Broodgewicht ca 480 g 2 x 480 g 1 600 g Warm water 250 ml 500 ml 750 ml Licht brood Dub bakvorm Grote bakvorm Azijn 1 TL 2 TL 2 EL Stand Stand Stand II Broodmeelmengsel MIX B 300 g 600 g 1 000 g Broodgewicht ca 500g 2x 1 000 1 500 g Zout TL 2 TL Lut 500 g Droge gist p 1 p 2 p Melk 200 400 400 600 ml PROGRAMMA BASIS ml ml ml Ei geklopt a kl M kl d kl 4 Kkl L SCHAR glutenvrij broodmeelmengsel MIX B_ witbrood II ni Dubbele vorm Groot NE Mi Lau ee 400 g 600 g Broodgewicht ca 480 g 2 x 480 g 1 600 g Suiker Ye ik 21L STE 3 TL Warm water 250 ml 500 ml 750 ml Zout Val 1 2 Y TL TIL TL Olie I TIL 2 TL 2 EL Droge gist il TL TL 2 TL 3TL Broodmeelmengsel MIX B 300 g 600 g 1 000 g PROGRAMMA BASIS of SCHNELL Zout Ya TL TL 1 TL 100 g bevatten ca eiwit 5g Droge gist p U YB o 2a PD koolhydr ten Ki g PROGRAMMA BASIS 969 kJ 232 kcal SCH R glutenvrij broodmeelmengsel MIX B witbrood Il Dubbele vorm Groot Broodgewicht ca 450 g 2x450 g 1 700 g Warm water 180 ml 360 m
74. IL IL TIL i TL Dubbele vorm Groot Broodmeelmengsel MIX B 250 g 500 g 700 g Broodgewicht ca 500 g 2x 500 g 1400 g Droge gist 12 p il ja Zap Warm water 150 ml 300 ml 450 ml PROGRAMMA BASIS Boter 50 g 100 g ZE Eieren geklopt il ya 3 140 g Broodmeelmengsel MIX B 250 g 500 g 4 Zout We TL il TL 700 g CAKE BASISRECEPT In de BACKMEISTER kunt u ook heel goed cake van roerdeeg bakken Omdat het apparaat met kneed en niet met roerwerktuigen werkt wordt de cake een beetje steviger hetgeen echter aan de smaak geen afbreuk doet Het is niet mogelijk om het bakken van cake vooraf te programmeren In het programma BACKPULVER bakpoeder zijn er geen verschillende standen daarom geven wij per model slechts n hoeveelheid aan Aan het basisrecept kunt u verschillende ingredi nten toevoegen Aan uw fantasie worden geen beperkingen opgelegd Let daarbij op dat de hierna volgend vermelde hoeveelheden niet overschreden worden want anders is de cake eventueel niet goed doorgebakken Neem na het bakken de bakvorm uit het apparaat en plaats de bakvorm op een vochtige doek Laat de cake ca 15 minuten in de vorm afkoelen Dan kunt u de cake met een rubberen deegkrabber aan de zijkanten van de bakvorm gemakkelijk losmaken en voorzichtig omdraaien Basisrecept gebak van roerdeeg Meel type 405 225g 450 g 550 g Dub Grote vorm Grote vorm Bakpoeder V
75. Na co je t eba db t p i pou v n itn mouky itn mouka t m neobsahuje lepek a chl b z n t m nevykyne Kv li sn enlivosti proto mus b t CELOZRNN ITN CHL B vyroben pomoc kv sku T sto vykyne pouze tehdy pokud p i pou it Zitn mouky kter neobsahuje lepek vym n te Ya uveden ho mno stv za mouku typu 550 Co je lepek v mouce m vy je typov slo t m m n lepku mouka obsahuje a o to m n t sto vykyne Nejvy pod l lepku obsahuje mouka s typov m slem 550 Jak druhy mouky existuj a jak se pou vaj Kuku ice r e bramborov mou ka se zvl t hod pro osoby alergick na gluten nebo osoby kter trp celiak ln sprue nebo celiaki V d lu tohoto n vodu ur en m pro recepty najdete jak recepty tak tak kontaktn adresy v robc speci ln ch v robk pro alergiky paldov mouka je velmi drah ale tak zcela bez chemick ch prost edk nebo palda kter roste na velmi chud ch p d ch nenab r dn hnojiva paldov mouka se proto zvl t hod pro alergiky Mohou b t pou ity v echny recepty pro mouky typu 405 550 1050 tak jak je pops no v tomto n vodu k pou it Mouka z tvrd p enice se vzhledem ke sv konzistenci hod zvl t pro bagetov chleby a m e b t nahrazena krupic z tvrd p enice Jak m e b t erstv chl b l pe straviteln Poku
76. Podczas i po zako czeniu u ywania urz dzenie jest bardzo gor ce Nie u ywa urz dzenia w pobli u umywalek wanien do kapieli lub innych zbiornik w nape nionych Urz dzenie jest przewidziane wy cznie do u ytku domowego Producent nie przejmuje odpowiedzialno ci za nieodpowiednie b d wadliwe u ytkowanie lub po przeprowadzonych naprawach przez nieautoryzowane zak ady b d niekompetentne osoby b d warsztaty URUCHOMIENIE I U YCIE Prosz sprawdzi czy s wszystkie nale ne akcesoria w stanie nieuszkodzonym Usun wszystkie materia y pakunkowe jak r wnie wszystkie lu ne cz ci z wewn trz piekarnika Przed pierwszym u yciem prosz wymy formy piekarnika w ciep ej wodzie z agodnym rodkiem do mycia i wyczy ci ugniatark 4 Prosz przetrze urz dzenie z zewn trz wilgotn dobrze wyci ni t ciereczk Urz dzenie nie mo e by w adnym wypadku zanurzane w wodzie Prosz dobrze wysuszy wszystkie cz ci i zamontowa form w urz dzeniu 157 6 Prosz w o y wtyczk w gniazdko i w czy urz dzenie przyciskiem EIN AUS Urz dzenie jest teraz gotowe do pracy i mo e zosta zaprogramowane 7 Poniewa przy pierwszym u yciu mo e powsta dym zale camy aby urz dzenie przesz o program BACKPULVER z WYJA NIENIA DO POLA STEROWANIA W CZNIK WY CZNIK 1 0 s u y do w czania i wy czania urz dzenia i znajduje si na dol nej
77. Pou ijte cca 3 5 a 5 gsuch ho dro d na jeden standardn chl b e Kdy se chl b p i pe en uprost ed propad sni te mno stv dro d o cca 1 g Kdy se chl b p esto propad vyklepn te do odm ovac n doby jedno vejce a dopl te n dobu pot ebn m mno stv m tekutiny Pozor nep id vejte vejce dodate n k mno stv tekutiny e K rka chleba bez glutenu nen tak hn d jako u chleb s obsahem glutenu Dom c pek rny nesm m t z bezpe nostn ch d vod horn oh ev proto horn strana chleba z st v sv tlej Aby chl b z skal hez barvu m ete rozm chat jeden loutek s jednou l i kou smetany a chl b pot t kdy displej ukazuje zb vaj c as 1 15 e Po cca osmi minut ch hn ten uvoln te silikonovou krabkou mouku pop zbytky t sta z okraje formy na pe en Kdy p i zb vaj c m asu 1 15 je t jednou uvoln te okraj t sta od formy na pe en nez stane p i pe en st t tenk okraj t sta Pro osoby kter trp alergi na obil nebo mus dodr ovat ur it dietn pl ny jsme provedli pokusy a s p strojem Backmeister dos hli dobr ch v sledk pomoc r zn ch sm s mouky kter jsou vyrobeny na z klad kuku i n ho r ov ho nebo bramborov ho krobu P i pou it sm s na pe en dbejte pokyn na obalu Dobr ch v sledk pe en jsme dos hli s produkty firmy Sch r a Hammerm hle Di t GmbH S ot zkami k produkt m bez gluten
78. TL 1 Y TL Droge gist Va pakje 1 pakje Eigen programma Basisinstelling Het programmaverloop komt overeen met de basisinstelling Als uw eigenprogramma vanwege vorige bakprocessen nog opgeslagen is dan stelt u de basisinstelling weer in zoals op de vorige pagina beschreven staat Het programma moet 3 50 weergeven Het volgende recept werd met succes door ons getest Kwarkstol Kl vorm Gr vorm Ingredi nten voor een gewicht 2x 350g 1400g van Eieren 1 2 Kwark 20 125g 250 g Rum 2 EL 5 EL Bittere amandelolie 2 druppels 4 druppels Sap en geraspte schil van Ye citroen 1 citroen DE FUNCTIES VAN DE BACKMEISTER Zoemer functie De zoemer klinkt na het aansluiten op het stroomnet en het inschakelen van het apparaat aan de AAN UIT schakelaar om aan te tonen dat het apparaat bedrijfsgereed is en nu de programmakeuze gedaan kan worden bij het indrukken van alle toetsen tijdens het tweede kneedproces om aan te geven dat er nu graankorrels vruchten noten of andere ingredi nten kunnen worden toegevoegd m na be indiging van het bakproces piept het apparaat meer dan eens tijdens de warmhoudfase om aan twe geven dat het programma nu geheel be indigd is Stroomuitval beveiliging Als tijdens het gebruik van de Backmeister de stroom uitvalt start het apparaat automatisch zodra er weer stroom is en zet het bakverloop daar voort waar het onderbroken werd als de stroomuitval
79. Tabella Sequenza temporale Nelle ricette sono riportati i nostri consigli in merito L impostazione indicata sul display PROGRAMMA PERSONALE Il Backmeister mette a disposizione numerosi programmi tra cui anche uno chiamato PROGRAMMA PERSONALE in quanto pu essere programmato in maniera autonoma dal singolo utente L impostazione base preprogrammata pu essere modificata sia per quanto riguarda la sequenza temporale delle singole fasi che tralasciando diverse sequenze di programma Ci offre la possibilit di preparare pani o paste seguendo una propria ricetta personale Qui di seguito fornito un esempio di ricetta Prima tuttavia forniamo alcune avvertenze sull impostazione base e l uso del PROGRAMMA PERSONALE PROGRAMMAZIONE PERSONALE Il programma consente le seguenti possibilit di selezione Grado di doratura impostabile Temporizzazione impostabile Livelli e II non impostabili Aggiunta di ingredienti s segnale gramma di impasto acustico durante il pro Sezione Preimpostata Intervallo temporale impostabile Tempo totale 3 50 ore Preriscaldamento 22 minuti 0 30 minuti Impasto 18 minuti 0 30 minuti 1 lievitazione 45 minuti 0 120 minuti 2 lievitazione 1 ora 25 0 120 minuti minuti 3 lievitazione OFF 0 120 minuti Cottura 60 minuti 0 60 minuti Tenuta in caldo 60 minuti OFF o 60 minuti Premendo ripetutamente il tasto ZEIT NDERUNG Modifica tempo poss
80. Tegelijkertijd begint een warmhoud tijd REINIGING EN ONDERHOUD Voor het schoonmaken moet u altijd het apparaat uitschakelen en de stekker uit het stopcontact trekken en het apparaat laten afkoelen Laat het apparaat na gebruik steeds eerst afkoelen voordat u het reinigt of opbergt Het duurt ongeveer een half uur totdat het apparaat afgekoeld is en weer gebruikt kan worden om er brood mee te bakken of deeg mee te bereiden 1 Spoel de bakvorm van de Backmeister eerst aan de binnenkant met warm water en eventueel met een mild afwasmiddel om en reinig ook de kneedhaak voordat u ze voor de eerste keer gebruikt Alvorens het apparaat te reinigen steeds de stekker uittrek ken en het apparaat laten afkoelen Maak voor de reiniging uitsluitend gebruik van een mild afwasmiddel gebruik in geen geval een chemisch reinigingsmiddel benzine bakovenreini ger of middelen die krassen veroorzaken 3 Verwijder alle ingredi nten en kruimels van het deksel de behuizing en de bakruimte met behulp van een vochtige doek Dompel het apparaat nooit in water en vul de bakruimte nooit met water Voor het makkelijke schoonmaken kan het deksel N van 1 uur Als u het brood eruit wilt halen voordat de warmhoud tijd verstreken is drukt u op de START STOP toets en houdt u de toets ingedrukt totdat de be indiging van het programma door een signaaltoon bevestigd wordt Einde van het programmaverloop Nadat het programmaverloop be indigd is dr
81. algo de harina hasta que la masa haya alcanzado la consistencia correcta Si la masa es demasiado seca afiada agua de a cucharadas durante el amasado Sustituyendo liquidos Cuando se sustituyen ingredientes que contienen liquidos en una receta por ejemplo queso fresco yogur etc la cantidad requerida de liquido debe ser reducida Cuando use huevos batalos en la taza medidora y Il nela con el otro liquido requerido hasta la cantidad prevista Si usted vive en un lugar situado a una gran altitud mas de 750 m la masa se eleva m s r pidamente La levadura puede reducirse en estos casos a 1 4 hasta 1 2 de cucharadita para reducir proporcionalmente su elevaci n Lo mismo ocurre en lugares con agua m s blanda de lo normal 3 ANADIENDO Y MIDIENDO LOS INGREDIENTES Y CANTIDADES Ponga siempre el liquido primero y la levadura al final Solamente en el caso de masas muy pesadas con alto contenido de centeno o harina integral puede tener sentido modificar el orden y agregar primero la harina con la levadura seca y al final el liquido Sin embargo en este caso debe cuidarse sobre todo en la funci n de temporizador que la levadura no entre en contacto con el agua antes de iniciar el programa Para que la levadura no aumente demasiado rapido especialmente al utilizar temporizador debe evitarse un contacto entre levadura y liquido Cuando mida use las mismas unidades de medida para cumplir con los datos indicados en las recetas es decir us
82. and cause burns Particular attention has to be given where children and vulnerable people are present Children should be supervised in order to ensure that they do not play with the appli ance Keep the appliance out of reach of children Connect the appliance only to an AC power supply with the voltage indicated on the rating plate Do not operate this appliance with an external timer or remote control system Never immerse the appliance or the lead cable in water or other liquids Always switch off and disconnect the power supply plug from the mains when the appli ance is not being used and before it is clea ned 45 11 i 13 14 LS 16 17 18 19 A A Do not use the breadmaker if the power supply cable is damaged in the event of faulty per formance or if the breadmaker itself is dama ged The breadmaker must only be examined and repaired by an authorised repair work shop Do not attempt to repair the breadma ker yourself as the guarantee will then become null and void The use of alien accessories that have not been approved by the manufacturer can damage the breadmaker and which must only be used for its intended purpose This appliance is intended for domestic and similar use such as u staff kitchen areas in shops offices and other working environments m agricultural enterprises by clients in hotels motels and other accom modation facilities u bed and breakfast accommodations
83. and holi day homes Place the breadmaker on a surface in such a manner that it cannot slip as can happen when kneading a stiff dough This must be taken into account with advance programming when the breadmaker operates unattended Use a thin rubber mat on a slippery surface so that the danger of slipping is prevented The Backmeister must be operated at least 10 cm from other objects The breadmaker must not be used outdoors Ensure that the power supply cable does not come into contact with hot surfaces nor hang down from the worktop so that children can not pull the cable Never place the breadmaker on a gas or elec tric hob or alongside a hot baking oven Utmost care must be taken when moving the breadmaker when it contains hot liquids jam Never remove the baking tin during operation CAUTION disconnection 20 21 22 23 24 25 26 27 Never fill the baking tin with more than the specified quantities particularly with white bread The bread will not be baked uniformly and the dough will overflow Please refer to the instructions Provide close supervision when testing new recipes Before a certain type of bread is baked overnight you should always try out the recipe first to confirm the correct mixing ratio of the individual ingredients that the dough is not too stiff or thin or that the quantity is not excessive and overflow Never heart the appliance without properly placed bread pan
84. aparato pinte la masa con algo de agua y c brala con copos de Molde doble Molde grande avena o mijo y apl stelos ligeramente con la mano Escala Escala Escala Il Peso del pan 400 g 2x400 1300g 1820g Pan integral 100 aprox 8 Agua 250ml 500 mi 570 mi 750 ml sear doble 7 Sal Ye Gi 1 ct IE ZGN 2 ct Peso del SC gt ET gt Aceite vegetal Va CS lcs CSM 2 cs Z a 500 2 S Az car Ye ct 1 ct l ct 2ct Agua 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Harina tipo 550 250g 500 g 650 g 950 g Sal Y ct 1 ct 1 ct 1cs S mola de ma z 50g 100g 150 g 200 g Miel Y ct lct 2 ct 1 cs Levadura seca V2 sobre 1 sobre l sobre 1 Harina integral de 270g 540g 760g 1080g sobre trigo Programa Schnell rapido Levadura seca L 34 1 sobre 2 sobre sobre sobres Pan dulce Programa Basis Vollkorn base pan integral Molde doble Molde grande Escala Escala Escala II Peso del pan 500 g 2x500 1180g 1560g aprox g Leche fresca 175ml 350ml 400 ml 550 ml Margarina 20g 30 g Sarg 50 g mantequilla Huevos I 2 4 5 Sal Y ct Jet IEC 2 ct Miel 1 cs 2 CS 3 cs 4 cs Harina tipo 550 300g 600 g 700g 1000 g Levadura seca Ye sobre 1 sobre 1sobre 1 sobre Programa SCHNELL HEFEKUCHEN rapido o pastel de levadura Atenci n En el programa Hefekuchen pastel de levadura el pan resulta m s esponjoso por lo que s lo se pueden utilizar las cantidades de la escala I porque si no el volumen ser excesivo PANES HECHOS CON MEZCLAS DE HARINAS
85. at the end of the programmecan not be deactivated for night ope ration MENU The Menu button is used to select the individual programs which are described in detail in the program sequence ta ble The arrow points to indicate the selected program Use the programs as described below BR UNUNG BROWNING With this button you can set the degree of browning to HELL LIGHT MITTEL MEDIUM DUNKEL DARK STUFE LOAF SIZE This button is used to select the size of the loaf in vario us programs Double bread pan STUFE Size Max flour quantity 2 x 350g bread weight two small breads of 400 500 g each 400 500 g Large bread pan Stufe I Size 750 g flour maximal bread weight 1 300 1 800 g Stufe Il Size Il 1 000 g flour maximal bread weight 1 500 1 800 g You will find our recommendations in the recipes The se lected setting is shown on the display EIGENPROGRAMM USER PROGRAM In addition to the other numerous programs provided by the BACKMEISTER you can also program your own USER PROGRAM You can change the basic time and program phase settings as programmed at the factory or leave out various program phases This allows you to develop your own individual program for baking bread or preparing dough Below you will find a sample recipe First you should become familiar with the following infor mation on the basic programming and use of the USER PROG
86. bakvorm STUFE stand voor 2 kleine voor broden van ca broden elk van ca 1300 1500 g 400 500 g voor broden van ca 1500 1 800 g STUFE stand Il Conform de tabel Programmaverloop kunt u in enkele programma s stand of stand Il voor verschillende grootten van het brood kiezen Het model wordt met telkens twee verschillend grote kneedhaken geleverd Gebruik de grode kneedhaken wanneer u in stand II groten broden bakt opdat de ingredi nten goed gemengd en gekneed worden Wanneer u in stand kleinere broden bakt raden wij aan om de kleine kneedhaken te gebruiken om overmatig groten gaten in het brood te voorkomen Wanneer in de recepten geen standen worden aangegeven omdat deze in de voorgestelde programma s niet aanwezig zijn dan lukken zowel de kleine als de grote hoeveelheden die wij voor het betreffende model voorstellen in het aangegeven programma Bij sommige recepten zijn alleen hoeveelheden voor stand aangegeven omdat in stand Il de broden of te groot worden of het deeg zou kunnen overstromen of de broden in stand II niet lukken De programma s zonder standschakeling zijn hierop geprogrammeerd 6 GEWICHT EN VOLUME VAN HET BROOD In de onderstaande recepten vindt u precieze gegevens m b t het gewicht van het brood die onze adviseuse mevrouw Blum na het bakken van de broden heeft vastgesteld U zult vaststellen dat de gewichten bij zuiver witbrood lager zijn dan bij volkorenbrood
87. beim Kneten an den Seiten nicht g Brotkruste Behebung der Fehlerpunkte a Messen Sie die Zutaten korrekt ab richtig untergearbeitet b Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an und pr fen Sie ob eine Zutat vergessen wurde Nehmen Sie eine andere Fl ssigkeit oder lassen Sie diese auf Raumtemperatur abk hlen d F gen Sie die Zutaten in genannter Reihenfolge zu Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte und geben Sie dort die zerbr ckelte Hefe oder die Trockenhefe hinein Vermeiden Sie den direkten Kontakt zwischen Hefe und Flissigkeit e Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte Zutaten f Vermindern Sie die Gesamtzutatenmenge nehmen Sie keinesfalls mehr als die angegebene Mehlmenge Reduzieren Sie ggf alle Zutaten um 1 3 g Korrigieren Sie die Fl ssigkeitsmenge Falls feuchte Zutaten verwendet werden muss die Fl ssigkeitsmenge entsprechend verringert werden h Bei sehr feuchtem Wetter 1 2 EL weniger nehmen i Bei warmem Wetter nicht die Zeitwahlfunktion verwenden Verwenden Sie kalte Fl ssigkeiten Verwenden Sie das Programm SCHNELL um die Gehzeit zu verk rzen j Nehmen Sie das Brot sofort nach dem Backen aus der Form und lassen Sie es auf einem Rost mind 15 Minuten ausk hlen bevor Sie es anschneiden 20 k Verringern Sie die Hefe oder ggf die gesamten Zutaten um 1 4 der angegebenen Mengen F gen Sie dem Teig 1 EL Weizenkleber bei m Programm SCHNELL w hlen ANMERKUNGEN ZU DEN RE
88. curit l appareil ne chauffe pas sur le dessus C est pourquoi la cro te sur le dessus du pain est moins fonc e alors que le dessous et les c t s sont plus fonc s Pour des raisons de s curit un syst me de chauffe suppl mentaire au niveau du couvercle n est pas autoris Si l cran affiche E EO et E El cela signifie que la sonde thermique pr sente un d faut Veuillez faire v rifier l appareil par notre service apr s vente PREPARATION D UN PAIN D UN GATEAU OU D UNE PATE Mettre les ingr dients Enduisez le trou de la pale de p trissage d une paisse couche de margarine de cuisson pour que la pate ne p n tre pas dans le creux et y attache en cuisant Mettez la pale de p trissage avec le long c t vers le bas conform ment a la description de l appareil figurant sur la page int rieure de couverture sur l arbre d entra nement Les ingr dients doivent tre mis dans le moule dans l ordre indiqu par la recette 68 Lorsqu il s agit de p tes tr s lourdes nous recommandons de modifier l ordre des ingr dients et de mettre la levure d shydrat e et la farine en premier et d ajouter le liquide ensuite pour que la p te puisse tre bien p trie D ailleurs si vous utilisez la fonction de s lection de la dur e veillez ce que la levure ne soit pas trop t t en contact avec le liquide Ne pas exc der la quantit maximale Mise en place du moule Tenir le moule avec rev tement anti adh rent
89. de droge gist en het meel en daarna pas de vloeistof in de bakvorm te doen zodat het deeg goed doorkneed wordt Bij gebruik van de timerfunctie moet er echter op gelet worden dat de gist niet te vroeg met de vloeistof in aanraking komt Gebruik niet meer dan de maximale meel hoeveelheid De bakvorm in het apparaat zetten De van een antikleeflaag voorziene bakvorm aan de rand vast houden en ietsjes schuin in het midden van de bakruimte zetten De bakvorm met de klok meedraaien totdat hij vastklikt Programmaverloop selecteren Selecteer het gewenste programmaverloop met behulp van de menutoets Selecteer al naargelang het programma de passende stand en het gewenste bruiningsniveau Met de timer kunt u het verloop vertragen Druk op de START STOP toets Daarna is een correctie niet meer mogelijk Deeg mengen en kneden De Backmeister mengt en kneedt het deeg automatisch zo lang totdat het deeg de gewenste consistentie heeft Rusttijd Na het kneedproces is een rusttijd voorzien waarin de vloeistof langzaam in de gist en het meel kan dringen Deeg laten rijzen Nadat het deeg voor de laatste keer gekneed is produceert de Backmeister de optimale temperatuur om het deeg te laten rijzen Bakken De broodbakmachine regelt de baktemperatuur en de baktijd automatisch Warm houden Als het bakproces be indigd is geeft een herhaaldelijke signaaltoon aan dat het brood of de gerechten uit het apparaat gehaald kunnen worden
90. der Form gel st werden k nnen Zus tzliche Backformen und Kneter k nnen Sie bei unserem Kunden dienst bestellen Wie lassen sich die L cher im Brot Kneter verhindern Sie k nnen mit bemehlten Fingern den Kneter entnehmen bevor der Teig zum letzten Mal aufgeht siehe Zeitlicher Programmablauf und Anzeige im Display Sollten Sie das nicht tun wollen verwenden Sie nach dem Backen den Hakenspie Wenn man damit vorsichtig vor geht l sst sich ein gr eres Loch vermeiden Der Teig l uft beim Aufgehen ber die Backform Das passiert h ufig bei Verwendung von Weizenmehl das aufgrund des h heren Kleberanteils besser aufgeht Als Abhilfe die Mehlmenge reduzieren und die brigen Zutaten angleichen Das fertige Brot hat nach wie vor ein gro Bes Volumen 1 EL fl ssige Margarine auf das Mehl geben Das Brot geht auf f llt jedoch beim Backen ein Wenn in der Mitte des Brotes eine V f rmige Kuhle ent steht fehlt dem Mehl Kleber was daran liegt dass das Getreide zu wenig Eiwei enth lt kommt bei verregneten Sommern vor oder dass das Mehl zu feucht ist Als Abhilfe Dem Brotteig f r 500 g Mehl 1 EL Weizenkleber bei f gen m Programm mit k rzerer Laufzeit verwenden z B SCHNELL Wenn das Brot trichterf rmig in der Mitte einf llt kann das daran liegen dass die Wassertemperatur zu hoch war m zu viel Wasser verwendet wurde dem Mehl Kleber fehlt Das Brot ist von oben nicht braun genug
91. dieses Programm flexibel nutzen k nnen Zur Zubereitung von Teig sollten Sie immer die groBe Backform verwenden Franz sische Baguettes A SE Stufe Stufe Il Teig ausrollen in eine runde Form geben und 10 Min gehen lassen Pizzasauce auf dem Teig verstreichen Brotgewicht ca 1 280 g 1 750 g ew nschten Belag darauf verteilen Backofen auf Nasser 550 mi 750 ml 00 C vorheizen 20 Minuten backen Salz a TIL 2 TL Brezeln Zucker Lal OE Stufel Stufe II Mehl Type DE CE Zutaten 12 Stck 18 Stck Hartweizenmehl 100 g 150g Wasser 300 ml 400 ml Weizensauerteig getr 50g 75g Salz Va TL Y TL Trockenhefe 1 Pckg 1 Pckg PROGRAMM Basis Teig oder Mehi Type 405 v SC inelli Tie Zucker TL 1 TL Zubereitung Trockenhefe Pckg 1 Pckg Den fertigen Teig in 2 4 Teile teilen l ngliche Laibe i lei formen und 30 40 Minuten gehen lassen Oberseite P echt eee ee l i jeweils schr g einschneiden und im Backofen backen robes Salz zum nach Geschmack estreuen Vollkornpizza PROGRAMM Basis o Schnell Teig Stufe Stufe II Zubereitung Zutaten f r 3 Pizzen 4 Pizzen prot auner dem Ei und m grobem Salz in den eh lter f llen Programm starten Wasser 225 ml 300 ml Wenn das Signal ert nt und das Display 0 00 anzeigt Salz I L 1 TL STOPP dr cken vans Backofen auf 230 C vorheizen Oliven l SEL 4 EL Teig
92. doba 2 Mal hn ta e dvojit pe ic forma 2 Velk hn ta e elk pe ic forma 2 Hn ta e velk pe ic forma Strony 156 NO O1 PO NP e o 0 Pokrywa zdejmowana z uchwytem Podw jna forma do pieczenia Du a forma do pieczenia y ka do odmierzania Szpikulec hakowy do wyjmowania ugniatarki Pojemnik z miark 2 Ugniatarki podw jna forma do pieczenia 2 Ugniatarki du a forma do pieczenia 2 Ugniatarki du a forma do pieczenia BEDIENUNGSANLEITUNG MODELL 68511 TECHNISCHE DATEN Leistung 700 W 230 V 50 Hz Abmessungen Ca 41 5 x 22 0 x 34 5 cm L B H Gewicht Ca 8 50 kg Backform Doppelbackform innen je 10 0 x 1 GroBe Backform innen 22 3 x 12 mit Whitford Antihaftbeschichtung GroBe Backform 1 300 1 800 g Brotgewicht Doppelbackform je 350 500 g x 1 15 2 CE 5 2 cm L B H cm L B H 9 gespeicherte Programme 1 Eigenprogramms Stufentaste f r verschiedene Brotgewichte Wahlschalter f r Br unungsgrad Zeitwahlschalter bis zu 13 Std vorprogrammierbar Maximale GroBe Backform max 1 000 g Mehlmenge Doppelbackform max je 350 g Zuleitung Ca 120 cm fest montiert Geh use Stahlblech lackiert Deckel Kunststoff mit Sichtfenster Ausstattung automatische Warmhaltestufe EIN AUS Schalter Zubeh r 1 groBe Backform 2 kleine Kneter und 2 groBe Kneter f r groBe Backform 1 Doppelbackform 2 gebogene Kneter f r Doppelbackform Messbecher Messl
93. dorata di quella all interno del contenitore Se per i pani dolci si consiglia il programma SCHNELL Rapido possibile cuocere soltanto le quantit pi piccole delle proposte della ricetta anche nel programma HEFEKUCHEN Dolci nel qual caso il pane riesce pi leggero Nel qual caso nel programma HEFEKUCHEN Dolci selezionare Stufe Livello 6 Risultati della panificazione Il risultato della panificazione dipende tra l altro anche dalle condizioni locali acqua dolce umidit dell aria altitudine elevata caratteristiche degli ingredienti ecc Pertanto le ricette fornite vanno considerate alla stregua di suggerimenti che andranno eventualmente adattati Se una o l altra ricetta non riesce la prima volta non bisogna scoraggiarsi bens occorre capire la causa e provare ad es a variare i rapporti tra le quantit Prima di preparare il pane di notte con la funzione di temporizzazione consigliamo di sperimentare una volta la ricetta di modo da poterla modificare a seconda delle necessit Nelle ricette seguenti usiamo sempre lievito secco di modo che riescano senza problemi anche con la preselezione del tempo Avvertenza importante per il cestello doppio Si tenga presente che quando si usa il cestello doppio si devono preparare sempre due pani che possono essere uguali o differenti Si raccomanda di usare ricette che possano essere preparate con lo stesso programma Pertanto le indicazioni della ricetta sono fornite sia p
94. dost n je tak itn slad kter nen tak tmav Tento slad je mo no zakoupit v prodejn ch biopotravin Ko en do chleba m ete dodate n p idat do v ech na ich chlebov ch sm s Jeho mno stv je z visl na va chuti a na daj ch od v robce ist lecitinov pr ek je p rodn emulg tor kter zvy uje objem pe iva st dka je jemn j a m k a prodlu uje erstvost chleba V echny v e uveden siln vyzna en pomocn prost edky pro pe en a p sady zakoup te v prodejn ch biopotravin obchodech s potravinami a ve ml nech Tyto v robky m ete tak objednat prost ednictv m katalogu na adrese Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 925900 Fax 07306 925905 Internet www hobbybaecker de 2 UZP SOBEN P SAD Pokud mno stv p sad zvy ujete nebo sni ujete dbejte na to e pom ry mno stv mus odpov dat origin ln mu receptu Abyste dos hli perfektn ho v sledku mus te dodr et n sleduj c z kladn pravidla pro uzp soben p sad Tekutiny mouka T sto by m lo b t m kk ne p li m kk lehce lepit ale nem lo by se t hnout U lehk ch t st se vytv jedna koule U t k ch t st jako nap z celozrnn itn mouky nebo u zrn kov ch chleb tomu tak nen Zkontrolujte t sto 5 minut po prvn m hn ten Pokud je je t p li vlhk p id vejte mouku dokud t
95. du Backmeister l appareil d marre automatiquement des que l alimentation en courant est r tablie et il poursuit son programme la o il a t interrompu si la panne n excede pas 2 minutes Si la panne de courant dure plus de 2 minutes et que l cran affiche le r glage de base le Backmeister doit tre red marr Ce qui n est r alisable que si la p te lors de l interruption du programme n avait pas encore d pass la phase de p trissage Le cas ch ant on peut poursuivre le d roulement du programme s lectionn Mais si la pate en tait d ja a la derni re phase de lev e et que la panne de courant dure un certain temps la pate est perdue et il faut tout recommencer depuis le d but Autre solution vous pouvez essayez de finir la cuisson de la pate par le programme personnalis Fonctions de s curit Apres le d marrage du programme le couvercle ne doit tre ouvert que pendant les phases de p trissage pour ajouter des ingr dients mais en aucun cas pendant la phase de lev e ou de cuisson car sinon la pate s affaisse Lorsque la temp rature dans l appareil est encore trop lev e plus de 40 C pour un nouveau programme s lectionn l cran affiche H HH en cas de red marrage Si c est le cas retirez le moule et attendez que l appareil soit refroidi et soit de nouveau au d but du programme initialement choisi Attention Pour des raisons de s
96. en Oostenrijk aan de klant vergoed De garantie dekt geen schade veroorzaakt door slijtage onbehoorlijk gebruik foutieve handelingen en niet naleving van de onderhoudsen reinigingsaanwijzingen Het recht op garantie vervalt wanneer reparaties of manipulaties aan het apparaat door derden worden doorgevoerd Eventuele rechten van de eindge bruiker t o v de verkoper of distributeur worden door deze garantie niet aangetast VERWIJDEREN VAN AFVAL MILIEUBESCHERMING Onze apparaten zijn geproduceerd met een hoge qualiteit voor een lange gebruik Regelmatige onderhoud en vakkundig reparaties door onze klantenservice verlengt de gebruiksduur Wanneer het apparat defekt is en kan niet meer gerepareerd worden let op de volgende instructies Dit product mag niet samen met het normale huishoudelijke afval worden afgevoerd U dient dit product bij een voor het recycleren van elektrische of elektronische apparaten aangewezen verzamelplaats in te leveren Door het separaat inzamelen en recycleren van afvalproducten helpt u mee bij het zuinig omgaan met de natuurlijke hulpbronnen en zorgt u ervoor dat het product op een gezondheidsen milieuvriendelijke manier afgevoerd wordt De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig ontwikkeld en getest Een garantie kan er echter niet worden aanvaard De auteurs en of UNOLD AG en haar gemachtigden kunnen in geen geval aansprakelijk worden gesteld voor letsel materi le schade en fina
97. es gut untergearbeitet wird Anderenfalls kann das gebackene Brot einen Mehlrand aufweisen K stlich zu herzhaftem K se oder rohem Schinken ALLERLEI LECKERES AUS DER BROTBACKSTUBE Franz sisches Honigbrot verwendet werden d rfen weil das Volumen sonst zu gro wird Doppelbackform Gro e Backform 1 kleines 2 kleine Stufe Stufe II Brot Brote Zutaten f r ein Brotgewicht von 400 g 2x400g 1 130 g 1 550 g Wasser 160 ml 325 ml 450 ml 650 ml Salz Za ML 1 TL I ya TIL 2 TL Oliven l LIL TEL il Ya EL 2 EL Honig a TL Vo EL SA EL WEL Mehl Type 405 225g 450 g 600 g 900 g Hartweizenmehl 50 g 758 100 g 150 g Trockenhefe Yo Pckg Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Schnell oder Hefekuchen Achtung Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer wobei dann aber nur die Mengen der jeweiligen Stufe Buntes Fr hst cksbrot I verwendet werden d rfen weil das Volumen sonst zu gro wird TIPP Das Knusperm sli k nnen Sie auch durch Doppelbackform GroBe Backform selon oor Ihr pers nlichesLieblingsm sli 1 Kleines 2 kleine Smal Stufe Il Zutaten fiir ein Brotgewicht von 750 g 1020 g 1 020 g 1 500 g Milch 125 ml 250 ml 330 ml 500 ml Weizenmehl Type 405 2208 425 g 570 g 850 g Zucker 1 EL 1 EL ZEL 3 EL Salz Za TIL 1 TL I Se TL 2 TL getrocknete Pflaumen grob gehackt 10 g 15 g 20 g 30 g getrocknete Aprikosen grob gehackt 10g 15 g
98. farines qui sont pour partie fabriqu es a base de f cule de mais de riz et de pomme de terre Lorsque vous utilisez des pr parations de farines veuillez respecter les indications figurant sur l emballage Nous avons obtenu de bons r sultats de cuisson avec les produits de la soci t Schar et de la soci t Hammerm hle Diat GmbH Pour toute question sur les produits sans gluten ou en cas d intol rances multiples vous pouvez vous adresser directement ces soci t s Hotline Dr Schaer Italie 39 0 473 2933 00 Hotline Hammerm hle Allemagne 49 0 63 21 9 5890 77 Toutes les sortes de farine d nomm es sont conviennent aux gateaux et aux pains dans le cadre d un r gime sp ciale coeliacie st atorrh e idiopathique M me en augmentant les quantit s de levure resp de levure de tartre les pains pr par s dans le Backmeister reste bien solide Mettez les ingr dients dans l ordre pr scrit dans le moule Choisissez les programmes suivants pour la pr paration de pain BASIS sombre pour une cro te bien dor e SCHNELL sombre pour une cro te moyennement dor e u pour la pr paration de p te Programme TEIG pour la pr paration de petits gateaux avec chimique ou levure de tartre programme BACKPULVER
99. filled with ingredients Never beat the bread pan on a working top or edge to remove the pan This may entail damages Metal foils or other materials must not be inserted into the breadmaker as this can give rise to the risk of a fire or short circuit Never cover the breadmaker with a towel or any other material Heat and steam must escape freely A fire can be caused if the breadma ker is covered by or comes into contact with combustible material e g curtains Before a certain type of bread is baked over night you should always try out the recipe first to confirm the correct mixing ratio of the individual ingredients that the dough is not too stiff or thin or that the quantity is not excessive and overflow Check the appliance the wall socket and the lead cable regularly for wear or damage In case the lead cable or other parts appear damaged please send the appliance or the base to our after sales service for inspection and repair Unauthorised repairs can cons titute serious risks for the user and void the warranty The appliance becomes very hot during operation and maintains the heat during some time after Never open the housing of the appliance This can result in electric shock The manufacturer will not be liable in the event of incorrect assembly improper or incorrect use or if repairs are carried out by unauthorized third parties PREPARING THE APPLIANCE FOR OPERATION 46 When unpacking the appliance che
100. genauen Gewichtsangaben kann es zu gering f gigen Abweichungen kommen Das tats chliche Brotge wicht h ngt sehr wesentlich von der Luftfeuchtigkeit ab die bei der Zubereitung herrscht Alle Brote mit berwiegendem Weizenanteil erreichen ein gr Beres Volumen und bersteigen in der h chsten Ge wichtsklasse nach dem letzten Aufgehen den Beh lter rand Sie laufen aber nicht Uber Der Brotwulst Uber dem Beh lterrand ist deshalb etwas schwacher gebr unt als das Brot im Beh lter Wenn bei s en Broten das Programm Schnell vorgeschla gen wird dann k nnen Sie die kleinere Menge nur diese der jeweiligen Rezeptvorschlage auch im Programm Hefe kuchen backen womit das Brot lockerer wird Wahlen Sie im Programm Hefekuchen dann die Stufe I 6 Backergebnisse Das Backergebnis hangt insbesondere von den Umstanden vor Ort ab weiches Wasser hohe Luftfeuchtigkeit groBe Hohe Beschaffenheit der Zutaten etc Deshalb sind die Rezeptangaben Anhaltspunkte die man eventuell anpas sen muss Wenn das ein oder andere Rezept nicht auf An hieb gelingt verlieren Sie nicht den Mut sondern versu chen Sie die Ursache herauszufinden und probieren Sie z B andere Mengenverh ltnisse Wir empfehlen bevor Sie Brot ber Nacht mit der Zeitvorwahl backen erst einmal ein Versuchsbrot zu backen damit Sie bei Bedarf das Re zept noch ndern k nnen BROTREZEPTE Bei den nachfolgenden Rezepten verwenden wir stets Trockenhefe damit diese R
101. gira el soporte del molde debe sustituirse el molde Podr pedirlo directamente en nuestro servicio de atenci n al cliente Si en la pantalla aparece E EO y E El Defecto en la sonda de temperatura Deje revisar el aparato por nuestro servicio t cnico ERRORES EN LAS RECETAS Error Causa El pan sube con demasiada fuerza Demasiada levadura demasiada harina muy poca sal agua Demasiado blanda o varias de estas causas El pan no sube o no sube lo suficiente Nada o muy poca levadura Levadura vieja o pasada L quido demasiado caliente La levadura ha entrado en contacto con el l quido Harina incorrecta o vieja Demasiado l quido o demasiado poco Muy poco az car La masa sube demasiado y se El agua muy blanda hace que la levadura fermente con m s fuerza desborda del molde para hornear Demasiada leche afecta a la fermentaci n de la levadura El pan se ha desinflado El volumen del pan es mayor que el molde por eso se ha desinflado El pan tiene una abolladura tras el Fermentaci n de la levadura demasiado temprana o r pida a causa horneado De agua demasiado caliente c mara de horneado caliente mucha humedad Muy poco gluten en la harina Demasiado l quido Estructura pesada grumosa Demasiada harina o muy poco l quido Muy poca levadura o az car Demasiados frutos cereales integrales u otros ingredientes Harina vieja o pasada No se ha cocido por el centro Demasiado l quido o demasiado poco Elevada humedad Recetas con ing
102. habung des EIGENPROGRAMMs folgende Hinweise 6 Schnell Teig Zur schnelleren Zubereitung von Teig z B Pizzateig EIGEN PROGRAMMIERUNG 7 Konfit re Zum Kochen von Konfit Das Programm enth lt folgende Wahlm glichkeiten re und Marmelade F r die Br unungsgrad einstellbar E Baam eech einstellbar angeschafft werden die aus Stufen I und II nicht einstellbar schlie lich f r Konfit re ver Zuf gen von Zutaten ja Signalton w hrend des Knet wendet wird programmes 8 Backpulver F r Geb ck das mit Back Abschnitt Voreingestellt Zeitrahmen einstellbar _ wird Gesamtzeit 3 50 Stunden i REKENEN am Hefeteg una OT SU yorheizen _ 22 Minuten 0 30 Minuten 10 Eigenpro Zur individuellen Program Kneten 18 Minuten 0 30 Minuten gramm mierung eines Programmab 1 Aufgehen 45 Minuten 0 120 Minuten laufs Siehe hierzu Kapitel Das Eigenprogramm 2 Aufgehen 1 Std 25 Minuten 0 120 Minuten A 3 Aufgehen OFF 0 120 Minuten Braunung o Backen 60 Minuten 0 60 Minuten mit dieser Taste l sst sich die Br unung in HELL MIT TEL DUNKEL einstellen In einigen Programm ist diese Warmhalten_ 60 Minuten OFF oder 60 Minuten Funktion nicht w hlbar Informationen hierzu auf Seite 15 Tabelle Zeitlicher Ablauf Die entsprechende Einstellung wird im Display angezeigt 12 Mit der Taste ZEITANDERUNG k nnen Sie durch mehr faches Dr cken die Zeit bis zu max 30 Minuten verlan gern Falls Sie die Zeit verk rzen
103. i nieprzestrzegania wskaz wek dotycz cych konserwacji i piel gnacji Roszczenie gwarancji wygasa je eli naprawa b d otwarcie przedmiotu b d przeprowadzone przez stron trzeci Ewentualne roszczenia u ytkownika ko cowego wobec sprzedawcy dealera nie s ograniczone t gwarancj UTYLIZACJA OCHRONA RODOWISKA Nasze urz dzenia wyprodukowane zosta y na wysokim poziomie do d ugiego u ytkowania Regularna konserwacja i fachowe naprawy poprzez nasz serwis mog wyd u y prac urz dzenia W razie kiedy urz dzenie jest uszkodzone i nie nadaje si do naprawy prosz przestrzega zalece Ten produkt nie mo e by zutylizowany razem z normalnymi odpadami domowymi Musz Pa stwo dostarczy ten produkt do zbiorczego punktu recyklingowego dla urz dze elektrycznych i elektronicz nych Poprzez oddzielne zbieranie i recykling odpad w pomagaj Pa stwo chroni naturalne zasoby i sprawiaj e ten produkt b dzie zutylizowany w spos b bezpieczny dla zdrowia i rodowiska naturalnego Przepisy podane w tej instrukcji obs ugi zosta y starannie opracowane i sprawdzone przez autor w i przedsi biorstwo UNOLD AG ale bez gwarancji Wyklucza si odpowiedzialno autor w lub przedsi biorstwa UNOLD AG i ich pe nomocnik w za szkody osobowe rzeczowe i maj tkowe 170 UNOL Care Style ECN UNOD Fan Heat ET Weitere Informationen zu unserem Sortiment erhalten Sie unter www unold de
104. in merito La prima volta che si sperimenta una nuova ricetta meglio rimanere nei paraggi della macchina a sorvegliare il processo Non lasciar mai surriscaldare l apparecchio a cestello non inserito Per sformare il pane non sbattere mai il cestello contro spigoli o piani di lavoro in quanto cos facendo lo si danneggia Nell apparecchio non devono mai venir intro dotte pellicole metalliche o altri materiali in quanto ci crea il rischio di incendi o corto circuiti Non coprire mai l apparecchio con stracci o altri materiali Calore e vapore devono infatti poter essere dissipati e fuoriuscire Se l apparecchio coperto o entra in contatto con materiale infiammabile come ad es tende pu scoppiare un incendio Prima di preparare un determinato tipo di pane di notte sperimentare la ricetta per accertarsi che il rapporto reciproco tra gli ingredienti sia corretto la pasta non sia troppo dura o troppo molle o la quantit eccessiva in quanto in questo caso potrebbe traboccare Non aprire mai la scocca dell apparecchio Sussiste il pericolo di scosse elettriche Controllare regolarmente la spina e il cavo di alimentazione per verificare che non vi siano usura o danni In caso di danni al cavo di colle gamento o ad altre parti inviare l apparecchio al nostro Servizio clienti per il controllo e la riparazione Riparazioni inadeguate possono comportare notevoli pericoli per l utente e causare l esclusione dalla garanzia
105. it to cool Use only mild dishwashing liquid never use chemical cleaners naphtha oven cleaner or abrasive substances Remove all ingredients and crumbs from the lid housing and baking chamber with a moist cloth Never immerse the appliance in water and never pour water into the baking chamber The lid can be removed for easy cleaning simply open the lid to an angle of 40 and then pull 3 Wipe off the outside of the baking pan with a damp cloth The inside of the baking pan can be rinsed out with warm water If any dough remains in the baking pan despite the non stick coating you can fill the pan with hot water and let it soak for about 30 minutes It is generally not necessary to use dishwashing liquid however you can use a mild dishwashing liquid if necessary Please to not immerse the baking pan or N of the keep warm time press the START STOP button and hold it down until a tone sounds to signal that the program has been interrupted End of the program After completion of the program use potholders to turn the baking pan counterclockwise slightly and remove the bak ing pan Turn the baking pan upside down and allow the bread to slide out onto a wire rack for cooling If the bread does not come out right away turn the kneading mechanism on the bottom of the pan back and forth until the bread comes out Never strike the baking pan against a table edge or worktop This could cause dents in the baking pan If the kneader r
106. la possibile evitare la formazione di un grosso foro Durante la lievitazione la pasta trabocca dal cestello Ci accade spesso quando si usa farina di grano che dato il mag gior contenuto di glutine lievita meglio Rimedio ridurre la quantit di farina e adattare il resto degli ingre dienti II pane finito continua ad avere un grosso volume Aggiungere alla farina 1 cucchiaio di margarina liquida Il pane lievita ma si sgonfia durante la cottura Se al centro del pane si forma un avvallamento a V la farina carente di glutine Ci dipende a sua volta dal fatto che il ce reale contiene troppo poche proteine succede nelle estati molto piovose o che la farina troppo umida Rimedio Aggiungere alla pasta del pane 1 cucchiaio di glutine di frumento ogni 500 g di farina m Usare un programma con durata minore ad es SCHNELL Rapido Se il pane si sgonfia al centro a forma di imbuto ci pu di pendere dal fatto che la temperatura dell acqua era troppo alta m stata usata troppa acqua u Ja farina carente di glutine Il pane non abbastanza dorato nella parte superiore Sbattere 1 tuorlo d uovo con 1 cucchiaino di panna dolce o acida e dopo I ultimo impasto spennellare la pasta con tale composto Quando si pu aprire il coperchio del Backmeister durante il pro cedimento di cottura In linea di principio ci sempre possibile durante la fase di impasto In questa fase se necessari
107. le mieux avec les farines de types 405 et 550 Comment le pain frais devient il plus digeste Le pain frais devient plus digeste en ajoutant 1 pomme de terre cuite cras e la farine Dans quel rapport faut il utiliser du levain Aussi bien dans le cas de la levure que dans le cas du levain que l on peut acheter en diff rentes quantit s il faut toujours respecter les indications du fabricant et calculer la quantit requise pour la quantit de farine utilis e Si vous habitez dans une r gion avec de l eau tr s douce la p te se l ve plus donc on peut r duire la levure Il faut ventuellement quelques essais pour trouver la relation optimale de levain et d eau Lorsque le pain a le go t de levure Dans la mesure o vous avez utilis du sucre supprimez celui ci le pain devient cependant moins brun Ajoutez l eau du vinaigre ordinaire pour un pain de faible poids 1 Y cuiller e soupe pour un grand pain 2 cuiller es soupe Remplacez l eau par du lait de beurre ou du k fir ce qui est d ailleurs possible pour toutes les recettes et ce qui augmente la fra cheur du pain Le tableau ci dessous contient une liste des d fauts pouvant se pr senter ventuellement 71 Quelle est la signification des chiffres de type de la farine Allemagne Explication Moins le chiffre de type est lev moins la farine contient de Farine de R bl type substances de lest plus e
108. liquide Utilisez uniquement des ingr dients frais et correctement stock s Si vous r duisez la quantit totale d ingr dients ne prenez en aucun cas davantage que la quantit de farine indiqu e R duisez le cas ch ant tous les ingr dients d un tiers Corrigez la quantit de liquide Si vous utilisez des ingr dients humides la quantit de liquide devra tre r duite correspondamment En pr sence d un temps tr s humide prenez 1 a 2 cuill res a soupe CS de moins Par temps chaud n utilisez pas la fonction S lection de temps Utilisez des liquides froids D s la cuisson termin e retirez imm diatement le pain du moule et laissez le refroidir au moins pendant 15 minutes sur une grille avant d en couper une tranche 73 k Diminuez la quantit de levure de boulangerie ou si besoin est la quantit totale d ingr dients par V par rapport aux quantit s indiqu es Ajoutez la farine 1 cuill re soupe de colle de froment REMARQUES CONCERNANT LA CUISSON 1 INGR DIENTS Etant donn que chaque ingr dient joue un r le pr cis pour la r ussite du pain la pes e exacte est aussi importante que l ordre d adjonction des ingr dients Les ingr dients les plus importants tels que liquide farine sel sucre et levure il est possible d utiliser de la levure fra che ou de la levure s che influencent le r sultat lors de la pr paration de pain et de pate Utilisez pour cette raison
109. los ingredientes u otros factores al hornear tales como temperatura ambiente humedad etc no podemos asumir garantias por el xito de las recetras Con las recetas siguientes usamos siempre levadura seca para que estas recetas tambi n salgan sin problemas con la preselecci n de tiempo A AVISO IMPORTANTE PARA EL MOLDE DE HORNEAR DOBLE Tenga en cuenta que al utilizar el molde de hornear doble se deben hacer siempre dos panes Pudiendo ser dos panes iguales o diferentes Por ello hemos especificado los datos de las recetas tanto para un pan pequefio como para dos panes peque os En ning n caso puede hacer nicamente un pan pequefio puesto que entonces podria ocasionar dafios tanto al molde de hornear como al aparato a causa del reparto desigual del calor Pan blanco cl sico Molde doble Molde grande Escala Escala a Peso del pan 400 g 2x400 1080g 1580g aprox Agua 175 ml 350ml 500 ml 700 ml Sal ct Li ct NEA 2 ct Azucar ct llAct BRAC 2 ct ela de trigo 100g 200 g 200 g 300 g Harina tipo 550 more 350 g 500g 700 g Levadura Ye sobre 1 sobre 1 sobre 1 Y sobre Programa Schnell Vollkorn r pido pan integral Pan blanco de pueblo Molde doble Molde grande Escala Escala a Peso del pan 4508 2x450 950g 1500 g aprox g Leche 160 ml 320 ml 350 ml 550 ml Margar
110. lub za szybka fermentacja dro d y poprzez za ciep wod ciep y piekarnik wysok wilgotno za ma o lepniku w m ce za du o p ynu Za du o m ki lub za ma o p ynu za ma o dro d y lub cukru e za du o owoc w ziarna lub innych sk adnik w stara lub niedobra m ka Za du o lub za ma o p ynu wysoka wilgotno n przepis z wilgotnymi dodatkami jak np jogurt Za du o wody brak soli wysoka wilgotno za ciep a woda zbyt gor cy p yn Obj to chleba wi ksza ni foremka zbyt du a ilo m ki w szczeg lno ci przy bia ym chlebie za du o dro d y lub za ma o Soli za du o cukru s odkie dodatki dodatkowo do cukru Chleb nie zosta wystarczaj co sch odzony para si nie ulotni a Otworzy pokryw urz dzenia aby przerwa program Wyj foremk i dc troszke ZER E w bok Ponownie zamontowa r zadzenie zacznie dalej Otworzy pokrywe doda ptynu do ciasta i zamkna ponownie JAK USUNAC a b b 9 d DON D Maka w czasie ugniatania nie zostata na brzegach dobrze przerobiona g a nalezy doktadnie odmierza sktadniki b odpowiednio dopasowa sk adniki i sprawdza czy kt rego nie brakuje c wzia inny ptyn lub ten schtodzi do pokojowej temperatury d sk adniki dodawa w kolejno ci podanej w przepisach na rodku zrobi mata dziurk i w o y tam pokruszone lub suszone dro d e Unika bezpo redniego kontaktu dro d y z p ynem e
111. ma e kawa ki lub rozdrobni mikserem np ESGE Zauberstab i w o y do pojemnika Doda cukru eluj cego 2 1 w podanej ilo ci Prosz u ywa tylko tego a nie adnego domowego cukru cukru Zelowego 1 1 lub diabetycznego cukru eluj cego poniewa konfitura nie b dzie wtedy mia a odpowiedniej konsystencji m Prosz zmiesza owoce z cukrem i w czy program kt ry przebiega automatycznie m Po 1 20 godz urz dzenie zabrz czy i mo na wy o y konfitur do s oik w i dobrze je zamkn Zalecamy postawi na kr tko s oiki do g ry dnem aby wytworzy a si pr nia Mo ecie Pa stwo w programie w asnym u y r wnie mniejszych ilo ci lub innych proporcji do wymieszania w tym celu nale y dopasowa program KNETEN i BACKEN do Pa stwa oczekiwa i ustawi wszystkie pozosta e punkty na O Prosz zwr ci uwag aby gotowanie nie trwa o zbyt d ugo aby marmolada nie wykipia a Zamiast truskawek mo na u y innych r nych jag d Je eli chcecie Pa stwo aby Wasze konfitury by y bardziej g ste prosz u y tylko 800g jag d MARMOLADA POMARA CZOWA KONFITURA TRUSKAWKOWA Pomara cze obrane i drobno 900g wie e truskawki umyte 900 g pokrojone wyczyszczone i pokrojone na drobno lub rozdrobnione Cytryny obrane i drobno 100g pokrojone Cukier zelujacy 2 1 500 g Cukier zelujacy 2 1 500 g Sok z cytryny 1 tyzka pomarancze i cytryny obra i pokroi na
112. maken Gebruik 1 EL voor 500 g meel en verhoog de hoeveelheid vloeistof met EL Tarwekleefstof is een natuurlijke hulpstof van graaneiwitten Het zorgt ervoor dat het brood luchtiger wordt een groter volume heeft minder vaak inzakt en lichter verteerbaar is Met name 92 bij gebakken volkorenproducten en gebakken producten van zelfgemalen meel is dit effect heel duidelijk Kleurmout dat we in enkele recepten vermelden is een donker gebrand gerstemout Het wordt gebruikt om een donkerdere kruim en korst te verkrijgen bijv bij donker brood Er is ook een roggemout verkrijgbaar dat niet zo donker is Deze moutsoort is verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels Broodkruiden kunt u aan al onze rogge tarwe broden toevoegen De hoeveelheid wordt bepaald door uw smaak en de gegevens van de fabrikant Puur lecithine poeder is een natuurlijke emulgator die het volume van de producten verhoogt de kruim zachter en weker maakt en de producten langer vers houdt Alle hierboven genoemde vetgedrukte bakhulpmiddelen en ingredi nten zijn verkrijgbaar in reformwinkels reformafdelingen van supermarkten of in molens U kunt deze bakartikelen ook per catalogus bestellen bij Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 0 7306 92 5900 Fax 073 06 92 5905 Internet www hobbybaecker de 2 AANPASSEN VAN DE INGREDI NTEN Indien u de hoeveelheden van de ingredi nten verhoogt of verlaagt houd er dan rekening m
113. min for this phase If you want to shorten the time continue to press the key after reaching 30 min it will restart at O and you set 10 minutes for exa mple The setting options are listed in the schedule on the left side If you want to cancel a certain program phase press the button ZEITANDERUNG until the display shows OFF Then confirm the adjustment by pressing the program sector button PROGRAMMABSCHNITT once Press the program sector button PROGRAMMABSCHNITT again to move to the next program sector for which the pro grammed time will be displayed When the times in the table of the appropriate program sector are exceeded by pressing the time change button ZEITANDERUNG OFF appears in the display this will cause this sector to be ignored in the program process Whenever you make any changes each program sector even if no changes are made must be confirmed by pressing the program sector button PROGRAMMABSCHNITT After having adjusted resp confirmed all program phases the display shows again the first phase PREHEAT Now leave the program setting by pressing the START STOP button once The display now shows the total preset time for the indivdual program Press the START STOP but ton again to start the program The following recipe can be used with the user program that has been programmed at the factory Crusty White Bread Double Large mould mould Bread weight 1x 350 g 1 x 900 g Wate
114. of liquid If moist ingredients are used then the amount of liquid must be reduced Use 1 2 tablespoons less during wet weather Do not use the timing program in hot weather Use cold liquids Use the program SCHNELL or ULTRA SCHNELL to shorten the rising phases Immediately remove the bread from the tin after baking and allow it to cool down on a grid for at least 15 minutes before it is cut Diminish the yeast or all ingredients by one quarter of the specified amount Add one tablespoon of wheat gluten to the dough 55 COMMENTS ON BAKING 1 Ingredients As each ingredient has a particular role in the success of bread making the measuring is important as the correct order of adding ingredients The important ingredients such as liquid flour salt sugar and yeast both dry and fresh yeast can be used affect the successful results in the preparation of bread and dough Therefore always use the appropriate quantities in the cor rect proportions to one another Use lukewarm ingredients if you are immediately starting to bake If the TIME program is to be used the ingredients must be cold so that the yeast does not ferment too soon Margarine butter and milk only affect the taste of the bread Sugar can be reduced by 20 so that the crust will be lighter and thinner without otherwise affecting the baking results Should you prefer a softer and lighter crust you can replace the sugar with honey Gluten that is formed th
115. oppure Collegare l apparecchio soltanto a corrente questi devono essere sorvegliati costantemente alternata con la tensione indicata nella tar 3 bambini di et compresa tra 3 e 8 anni dov ghetta rebbero accendere e spegnere l apparecchio sol tanto quando questo si trova nella posizione di comando normalmente prevista se sono sorveg Questo apparecchio non deve essere coman dato tramite un timer esterno o un sistema di telecomando 99 10 11 12 13 14 ES 16 17 18 19 20 21 Non immergere mai l apparecchio o il cavo di alimentazione in acqua o altri liquidi U apparecchio non idoneo per il lavaggio in lavastoviglie Non toccare mai n l apparecchio n il cavo di alimentazione con le mani bagnate Quando l apparecchio inutilizzato non ch prima della pulizia spegnerlo e stac care la spina dalla presa elettrica Prima di asportare i singoli componenti lasciar raffred dare l apparecchio Staccare il cavo di alimentazione dalla presa elettrica sempre mediante la spina mai tra mite il cavo Non trasportare l apparecchio per il cavo di collegamento Usare l apparecchio solo in interni L utilizzo di accessori non raccomandati dal produttore pu causare danni Usare l apparecchio soltanto per lo scopo previsto Posizionare l apparecchio di modo che non possa scivolare dal piano di lavoro ad es quando impasta una pasta pesante Ci va tenuto presente in p
116. ov no odstran n vad za lete pros m s mechanicky vyhotovenou kopi n kupn ho dokladu ze kter ho mus b t bezpodm ne n patrn datum n kupu i s popisem vad p stroj mus b t bezpe n zabalen a nafrankov n na n z ru n servis V p ipad opravn n z ruky jsou kupuj c m vraceny po tovn poplatky Tato z ruka se nevztahuje na po kozen zp soben opot eben m nespr vn m zach zen m a nedodr ov n m n vod k dr b a obsluze Z ru n doba zanik kdy opravy nebo manipulace s p strojem byly provedeny t et osobou Eventu ln n roky z kazn ka v i prodejci obchodn ku nejsou touhle z rukou omezeny LIKVIDACE OCHRANA IVOTN HO PROST ED Na e vyroben p stroje maj vysoce kvalitn standard pro zaji t ni jejich dlouh ivotnosti Pravideln dr by i opravy odborn provedeny na m prodejn m servisem mohou m t vliv na prodlou en provozn ivotnosti p stroje Kdy je p stroj vadn a u ho nelze opravit neopome te pros m Toto za zen nepat do b n ho domovn ho odpadku ale mus b t p ed no do autorizovan sb rny pro recyklov n elektrick ch nebo elektronick ch za zen Separ tn sb r a recyklov n odpadn ch produkt umo uje et en p rodn ch zdroj a zaji uje aby byly odpady likvidov ny zp sobem kter je pro zdrav a kologii p ijateln Recepty v tomto n vodu k pou it byly pe liv
117. parte superior del pan es menos oscura mientras que la parte inferior y los lados son mas oscuros Sin embargo por razones de seguridad t cnica no esta permitido una calefacci n adicional en el area de la tapa Si en la pantalla aparece E EO y E El significa un defecto en la sonda de temperatura Deje revisar el aparato por nuestro servicio t cnico PREPARACI N DE PAN BIZCOCHO O MASA Llenar ingredientes Unte bien el agujero de la amasadora con margarina resistente al calor para que la masa no pueda penetrar en el espacio hueco y quedarse pegada Coloque la amasadora con el lado oblongo hacia abajo sobre el eje de accionamiento como ilustrado en la descripci n del aparato en la p gina interior de la cubierta Los ingredientes deben Ilenarse al molde en el orden indicado de la receta correspondiente Llenar por ltimo el liquido para que puede amasarse bien la masa No obstante durante el uso de la funci n de tiempo vigile que la levadura no entre en contacto con el liquido prematuramente Colocar el molde Sujetar el molde con revestimiento antiadherente por el borde y colocarlo ligeramente inclinado en el centro de la base dentro de la zona de horneado Girar en sentido de las agujas del reloj hasta que encaja Seleccionar el desarrollo del programa Seleccione el desarrollo del programa deseado con la tecla de men Seg n el programa seleccione el nivel correspondiente y el tueste deseado Con la tecla de tiempo pu
118. periode in het voorbeeld is het 20 00 uur tussen de programmering en de tijd waarop u het brood uit het apparaat wilt nemen 7 00 uur bedraagt 11 uur Met de toets ZEITWAHL tijdkeuze moet u nu de duur van het programma in stappen van 10 minuten verhogen naar 11 uur Zodra de tijd op de display wordt weergegeven kunt u met de toets START STOP het programma starten Het programma wordt dan op tijd gestart zo dat het om 7 uur be indigd is Als u het brood dan niet meteen eruit neemt begint de warmhoudtijd van 1 uur Bij het voorgeprogrammeerd bakken a u b geen bederfelijke ingredi nten zoals melk eieren vruchten yoghurt uien enz gebruiken MEN Met de menutoets roept u de afzonderlijke programma s op die in de tabel Tijdelijk verloop uitvoerig beschreven staan In het display verschijnt het nummer dat bij het betreffende programma hoort en geeft zo het geselecteerde programma weer Men gebruikt de programma s voor de volgende toebereidingen BRAUNUNG BRUININGSNIVEAU Met deze toets kan het bruiningsniveau op HELL LICHT MITTEL MIDDEL DUNKEL DONKER ingesteld worden De betreffende instelling wordt in het display weergegeven STUFE BROODGROOTTE Hiermee kan in verschillende programma s ingesteld worden Dubbele bakvorm Stufe Stand 2 kleine broden elk van ca 400 500 g Grote bakvorm Stufe Stand voor n kleiner brood van ca 1300 1500
119. physiques sensorielles ou mentales r duites ou manquant d exp rience et ou de connaissances s ils sont surveill s ou instruits au niveau de l utilisation s re de l appareil et ont compris les dangers qui en r sultent L appareil n est pas un jouet Le nettoyage et l entretien de l appareil peuvent tre r ali s s par des enfants uniquement sous surveil lance 2 Les enfants en dessous de 3 ans doivent tre tenus loign s de l appareil ou surveiller en permanence 3 Les enfants entre 3 et 8 ans doivent allumer et teindre l appareil uniquement s il se trouve dans la position d utilisation pr vue normale ment qu ils sont surveill s ou qu ils ont t instruits au niveau de l utilisation s re et ont compris les dangers qui en r sultent est interdit aux enfants entre 3 et 8 ans de rac corder l appareil de le commander de le net toyer ou de l entretenir 10 11 12 PRUDENCE Certaines pi ces de ce produit peuvent devenir tr s chaudes et causer des br lures Soyez tr s prudent en pr sence d enfants ou de personnes risques Il convient de surveiller les enfants pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil Tenir l appareil hors de port e des enfants V rifier que l installation lectrique est com patible avec la puissance et la tension indi qu es sur la plaque signal tique Ne raccor der qu un courant alternatif Cet appareil n est pas destin tre mis en marche au mo
120. prawej stronie obudowy Je li urz dzenie nie b dzie u ywane nale y zawsze wy czy je tym wy cznikiem aby odci dop yw pr du a potem wyci gn wtyczk z kontaktu Programy mo na wybiera i ustawia dopiero po w czeniu urz dzenia er Backmeister 3 Modell 68511 KLAWISZ START STOP s u y do rozpocz cia i zako czenia przebiegu programu Przyciskiem START STOP mo na przerwa program w ka dej chwili Przycisk nale y wcisn i trzyma tak d ugo a us yszy si d wi k pip Na wy wietlaczu pojawi si pozycja pocz tkowa wcze niej wybranego programu Je li chcecie Pa stwo zastosowa inny program nale y go wybra klawiszem MENU i ponownie wcisn przycisk START STOP USTAWIENIE PODSTAWOWE Gdy tylko w o y si wtyczk do kontaktu na wy wietlaczu pojawi si czas trwania ostatnio wybranego programu Po d u szym czasie bez u ycia poka e si program BASIS BAZA 3 30 cyfry b d pulsowa Strza ki wskazuj na BASIS STUFE stopie II i przyrumienienie MITTEL rednie Tym samym jest pokazana gotowo do pracy Podczas pracy urz dzenia stan programu mo e by odczytany przy wska niku czasu z cofaj cymi si danymi czasu jak r wnie na wy wietlaczu Dane podane s w j zyku angielskim i znacz PREHEAT Wst pne rozgrzewanie p yn i sk adniki zostan podgrzane do optymalnej temperatury je eli b dzie to konieczne KNEAD Ugniatanie poja
121. premendo il tasto ZEITWAHL Temporizzazione a intervalli di 10 minuti ciascuno Al termine premere il tasto START STOP per avviare il programma di panificazione con il differimento temporale Nota bene Quando si esegue la panificazione con differimento temporale non usare ingredienti facilmente deperibili come latte uova frutta yogurt cipolle ecc Tasto START STOP Serve ad avviare e terminare la sequenza del programma Con il tasto START STOP possibile interrompere il programma in qualunque posizione Per ragioni di sicurezza questo tasto reagisce con un leggero ritardo Pertanto tenerlo premuto finch viene inviato un segnale acustico Sul display compare la posizione iniziale del programma Basis Base Se si vuole usare un altro programma selezionarlo con il tasto Men MEN Con il tasto Men si richiamano i singoli programmi dettagliatamente descritti nella Tabella Sequenza temporale Sul display compare il numero corrispondente al programma che in quanto tale indica il programma selezionato Si utilizzano i programmi per le seguenti preparazioni Numero del Nome del Tipo di programma programma programma 1 Basis Base Programma standard per tutti i tipi di pane come ad es pani bianchi e misti 2 Basis Per pani integrali Vollkorn Base integrale 3 Basis Teig Per la preparazione di paste Basis pasta 4 Schnell Per la preparazione rapida di Rapido pane bianco e
122. ser Como la denominaci n de los distintos tipos de harina se diferencian seg n pa s a continuaci n una lista breve Alemania Austria Suiza Harina de trigo tipo Harina molida muy fina para pasteles 405 480 400 Harina molida fina ideal para pan 550 780 550 Harina molida entrefina 1050 1600 1100 Harina integral molida gruesa 1600 1700 1900 Harina de centeno tipo Harina molida muy fina 815 500 720 Harina molida muy fina 997 960 1100 Harina molida entrefina 1150 960 1100 Harina molida gruesa harina integral 1740 2500 1900 ERRORES DEL APARAT Errores Causa Soluci n El humo sale del compartimiento de horneado o de los respiraderos Atenci n Durante el primer uso del aparato es normal El pan se va hacia abajo por el centro y est h medo en el fondo Es dif cil sacar el pan del molde de hornear 128 Los ingredientes se pegan al compartimiento de horneado o al exterior del molde de horneado El pan se dej demasiado tiempo en el molde despu s de hornear y recalentar El fondo de la hogaza esta pegada a la pinza amasadora Durante el primer calentamiento del aparato es normal En caso de repetici n sacar el enchufe dejar enfriar el aparato y luego sacar el molde y limpiar parte exterior del molde y espacio de horneado Saque el pan del molde de hornear antes que la funci n de recalentamiento termine para que pueda salir el vapor Deje enfriar un
123. sto nez sk spr vnou konzistenci Je li t sto p li such po l i kach p id vejte vodu Nahrazen tekutiny Pokud u receptu nahrazujete p sady kter obsahuj tekutiny nap erstv s r jogurt atd mus b t sn eno odpov daj c mno stv tekutiny P i pou v n vajec je vyklepn te do odm rky a dopl te tekutinou a na p edepsan mno stv Pokud bydl te na vy nadmo sk v ce od 750 m kyne t sto rychleji Mno stv dro d m e b t v t chto oblastech sn eno o 14 a 2 L aby jste zabr nili nadm rn mu vykynut Tot plat pro oblasti se zvl t m kkou vodou 3 P id v n a odm ov n p sad a jejich mno stv V dy p id vejte jako prvn tekutinu a jako posledn dro d Pouze u velmi t k ch t st s vysok m pod lem itn nebo celozrnn moky je lep po ad zam nit a nejprve vlo it mouku se su en m dro d m a nakonec p idat tekutinu Ov em v tomto p pad je zvl t p i navolen asov funkce db t na to aby dro d nep i lo p ed za tkem programu do kontaktu s vodou Aby dro d nekynulo p li rychle zvl t p i pou it asov p edvolby je t eba zabr nit kontaktu dro d s tekutinou P i odm ov n pou vejte v dy stejn m idla tzn pou vejte u jednotek PL a L bu odm rky dod van s automatem na pe en nebo l ce pou van v dom cnosti Gram byste m li kv li p
124. su Z dom c pek rny BACKMEISTER je chl b trochu vlh N mecko Rakousko v carsko P eni n 405 480 400 mouka typu 550 780 550 1050 1600 1100 1600 1700 1900 itn mouka 815 500 720 typu 997 960 1100 1150 960 1100 1740 2500 1900 CHYBY P STROJE Chyba P ina Kou unik z prostoru pro pe en nebo v trac ch otvor Pozor P i prvn m pou it p stroje to je norm ln Chl b ste n spadnul a je na vnit n stran vlhk Chl b se patn dost v z formy P sady nebyly prom ch ny a nebo chl b nebyl dob e prope en P sady se p ilepuj v prostoru pro pe en na vn j stran formy Chl b z stal po upe en p li dlouho ve form Spodn strana chleba upl v na hn ta i patn nastaven programu Do lo ke stisknut tla tka Start Stop b hem provozu p stroje V ko bylo za provozu n kolikr t otev eno Del v padek proudu Ot en hn ta e je blokov no Odstran n Vyt hn te z str ku ze z suvky p stroj nechte vychladnout pak vyjm te formu a vy ist te vn j stranu formy a prostor pro pe en Chl b vyjm te z formy nejpozd ji po uplynut funkce udr ov n teploty aby mohla unikat p ra Nechte chl b ve form trochu vychladnout D ky tomu vznikne na k rce chleba vlhkost a chl b m e b t vyjmut snadn ji Krom toho po pe en vy ist te hn ta a jeho h del V p p
125. tenminste niet langer dan 2 minuten heeft geduurd Als de stroomuitval langer dan 2 minuten geduurd heeft en het display de basisinstelling weergeeft moet de Backmeister opnieuw gestart worden Deze herstart is alleen dan doelmatig als het deeg zich bij de onderbreking van het programmaverloop nog in de kneedfase bevond In dit geval kan men het geselecteerde programma desgewenst voortzetten Mocht het deeg zich echter BEREIDEN VAN BROOD KOEK OF DEEG Ingredi nten toevoegen Besmeer het gat van de kneedhaak met een dikke laag hittebestendige margarine zodat het deeg niet in de holle ruimte kan dringen en daar vast kan bakken Plaats de kneedhaak met de lange kant naar onderen op de aandrijfas zoals in de beschrijving van het apparaat weergegeven is die zich op de binnenzijde van de omslag bevindt 86 Boter gesmolten 90 g 180g Meel type 405 250 g 500 g Rozijnen 60 g 125g Amandelen gemalen 60 g 125g Hazelnoten gemalen 60 g 125g Sukade 20 g 40 g Bakpoeder 34 pakje 1 Y pakje Zout 2 snufjes 3 snufjes Vanillesuiker Ya pakje 1 pakje Suiker 100g 200g Eigen programma kneden 20 minuten Stel de tijden voor de afzonderlijke ro EA in zoals boven beschreven REHEAT op OFF KNEAD o ES ise i op OFF KEEP WARM o op OFF Neem het SESCH na het kneden uit de bakvorm en Sr het de vorm van een kerststol In de oven op 180 C de heteluchtoven op 160 C ca 60 minuten be
126. toujours les quantit s correspondantes dans le rapport ad quat Utilisez les ingr dients l tat ti de lorsque vous pr parez le pain imm diatement Lorsque vous s lectionnez le programme selection de temps les ingr dients doivent tre froids pour viter une fermentation pr coce de la levure La margarine le beurre et le lait influencent simplement le go t du pain Le sucre peut tre r duit de 20 afin que la cro te devienne plus claire sans que le r sultat restant soit influenc Lorsque vous pr f rez une cro te plus molle et plus claire vous pouvez remplacez le sucre par du miel Le gluten qui se forme dans la farine lors du p trissage influence la structure du pain Le m lange de farine id al est constitu de 40 de farine compl te et de 60 de farine blanche Lorsque vous d sirez ajouter des grains de bl entiers trempez les pendant la nuit R duisez la quantit de farine et de liquide jusqu 1 5 de moins Le levain est indispensable lors de l utilisation de farine de seigle Il contient des bact ries d acide lactique et d acide ac tique qui rendent le pain plus l ger Vous pouvez le pr parer vous m me ce qui n cessite cependant du temps C est pour cette raison que nous utilisons dans les recettes suivantes de la poudre de levain concentr e disponible dans le commerce en paquets de 15 g pour 1 kg de farine Les indications des recettes 1 2 1 paquet doivent tre respe
127. u dy z CI 171 Aus dem Hause UNOD
128. una sostituzione del cestello e della pala impastatrice Questi componenti possono essere ordinati al nostro Servizio clienti che sia completamente raffreddato pulito e asciutto Conservare l apparecchio a coperchio chiuso BASIS Base SCHNELL Rapido gt z z z Ti Ll 2 s z gt 6 8 X y gt 5 m zo a z xo je FS 2 D ao 5 78 28 LE SE m 00 00 gt 5 2 S i 58 s2 F 55 ES SE m ax zo mE TQ Peso del pane Il Il Il selezionabile livello Doratura e e e e selezionabile Temporizzazione Aggiunta di D D D e D e D D e D e ingredienti segnale acustico al 2 impasto Indicazione ADD GEES totale 3 20 3 30 3 30 3 40 1 50 1 58 2 08 0 45 1 20 2 00 3 09 3 20 re Tempi in minuti Termostatazione 17 20 37 40 22 5 5 9 15 11 22 Il motore non funziona Mescolamento lento rotazione 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 sinistrorsa Impasto 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 rotazione destrorsa Impasto Mescola Mescola rotazione destrorsa mento mento sinistrorsa 13 13 13 13 16 20 20 16 cottura 13 13 45 24 1 lievitazione 45 45 45 45 45 45 senza funzione riscaldamento Lisciatura pasta 1 1 1 1 1 1 2 lievitazione 18 18 18 18 45 7 7 15 18 18 senza funzione riscaldamento Lisciatura pasta 1 1 1 1 1 1 1 1 3 lievitazione termostatata 45 45 35 35 22 25 35 39 39 Cottura 55 62 55 62 55 55 80 56 56 Fine program
129. wollen dr cken Sie nach der Anzeige von 30 Minuten weiter die Zahlung fangt dann wieder bei O an und Sie k nnen z B 10 Minuten programmieren Den f r jeden Programmabschnitt m g lichen Zeitrahmen entnehmen Sie der oben stehenden Ta belle Wenn Sie einen Programmabschnitt komplett aus lassen wollen driicken Sie die Taste Zeitanderung bis im Display OFF angezeigt wird Dr cken Sie einmal die Taste PROGRAMMABSCHNITT um die vorgenommene Anderung zu bestatigen Dr cken Sie dann die Taste PROGRAMMABSCHNITT er neut um den n chsten Programmabschnitt aufzurufen der dann ebenfalls mit der vorprogrammierten Zeit im Dis play angezeigt wird Wenn die maximal einstellbare Zeit des jeweiligen Programmabschnittes durch Dr cken der Taste ZEIT NDERUNG berschritten ist erscheint im Display OFF womit dieser Abschnitt beim Programmablauf bersprungen wird Jeder Programmabschnitt muss durch Dr cken der Taste PROGRAMMABSCHNITT best tigt werden auch wenn er nicht ge ndert wird Nachdem Sie alle Programmabschnitte entsprechend ge ndert bzw best tigt haben zeigt das Display wieder den ersten Programmabschnitt VORHEIZEN PREHEAT an Verlassen Sie die Programm nderung indem Sie die Ta ste START STOP dr cken Im Display erscheint die einpro grammierte Gesamtzeit des Eigenprogramms das Sie jetzt mit der Taste START STOP starten k nnen Sollte aus vorherigen Backabl ufen ein abweichendes Ei genprogramm eingespeichert se
130. y chleb 2 ma e chleby Stufe Stufe Il Sktadniki na chleb o wadze ok 400 g 2x400g 1080 g 1580 g woda 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml s l y eczki 1 1 4 y eczki 1 Vo y eczki 2 y eczki cukier y eczki 1 1 4 y eczki 1 Vo y eczki 2 y eczki Grysik z twardej pszenicy 100 g 200 g 200 g 300 g Maka typ 550 175 8 350 g 500 g 700 g Suche drozdze Va pacz 1 pacz 1 pacz 1 1 2 pacz EE SCHNELL VOLLKORN SZYBKI i PE NE ZIARNO WIEJSKI BIA Y CHLEB Podw jna forma Du a forma 1 ma y chleb 2 ma e chleby Stufe Stufe Il Sktadniki na chleb o wadze ok 450 g 2x450g 950 g 1500 g mleko 160 ml 320 ml 350 ml 550 ml Margaryna masto 5 S 30 g 30 g 50 g S l y eczki 1 y eczki 1 y eczki 2 y eczki cukier y eczki 1 y eczki 1 Y y eczki 2 y eczki M ka typ 1050 300 g 600 g 650 g 1000 g Suche dro d e Va pacz 1 pacz 1 pacz 1 pacz Program BASIS BAZA FRANCUSKI BIAEY CHLEB Podw jna forma Duza forma 1 maty chleb 2 ma e chleby Stufe Stufe Il Sktadniki na chleb o wadze ok 400 g 2x400 g 1280 g 1750 g woda 250 ml 500 ml 550 ml 750 ml s l tyzeczki 1 Vo tyzeczki 1 Y y eczki 2 tyzeczki Olej roslinny Ya y ki 1 Y y ki 1 Vo y ki 2 tyzki Maka typ 405 250 g 500 g 700 g 1050 g Maka z twardej pszenicy 50 g 100g 100 g 150g cukier y eczki 1 Vo y eczki 1 Y y eczki 2 y eczki Suche dro d e Va pacz 1 pacz 1 pacz 1 Y pacz Program SCHNELL SZYBKI
131. ynu podan w przepisie Zaczyn z pszenicy kt ry mo na r wnie kupi w postaci prosz ku poprawia jako ciasta utrzymanie wie o ci i smak Jest agodniejszy ni zaczyn z yta Chleb z zaczynu nale y piec w programie Basis lub Vollkorn brot eby dobrze wyr s i dobrze si upiek Otr by pszenne dodajemy do ciasta wtedy gdy chcemy mie chleb lekki bogaty w substancje balastowe Stosujemy wtedy 1 y k sto ow na 500g m ki i podwy szamy ilo p ynu o 1 y k Lepnik pszenicy gluten kt ry powstaje przy ugniataniu m ki dba o struktur chleba Idealna mieszanka sk ada si z 40 pe noziarnistej m ki i 60 m ki jasnej Gluten jest natural nym rodkiem pomocniczym z bia ka zbo owego Sprawia on e chleb jest l ejszy ma lepsz bry owato rzadziej opada i jest atwostrawny Jego dzia anie jest bardzo wyra ne w szczeg lno ci 164 przy wypiekach z pe nego ziarna i wypiekach z samodzielnie zro bionej m ki S d barwiony kt ry podajemy w kilku przepisach jest ciemnym sma onym s odem j czmiennym Stosuje si go aby otrzyma ciemniejszy mi kisz i ciemniejsz sk rk chleba np przy czar nym chlebie Kupi mo na r wnie s d ytni kt ry nie jest tak ciemny Mo na go naby w sklepach z produktami ekologicznymi bio Przyprawy do chleba mo na doda dodatkowo do wszystkich ch leb w mieszanych Ilo zale y od Pa stwa smaku i danych pro duc
132. zale y w szczeg lno ci od warunk w na miejs cu mi kka woda wilgotno powietrza du a wysoko stan sk adnik w itp Dlatego dane w przepisach s punktami oparcia kt re ewentualnie nale y dopasowa Je li jeden czy drugi przepis nie uda si za pierwszym razem nie nale y traci otuchy lecz spr bowa znale przyczyn i wypr bowa np inne proporcje sk adnik w Zalecamy zanim w cz Pa stwo chleb z ustawieniem czasu na pieczenie w nocy upiec raz chleb na pr b a eby w razie potrze by m c jeszcze troch zmieni przepis 165 PRZEPISY Przy poni szych przepisach u ywali my zawsze suchych dro d y aby przepisy uda y si r wnie bezproblemowo z przesuni ciem czasowym Wa na wskaz wka dla formy podw jnej A Prosz wzi pod uwag e przy u yciu podw jnej formy zawsze trzeba piec dwa chleby To mog by dwa takie same lub dwa r ne chleby Prosz u y przepis w kt re mo na przygotowa w tym samym programie Dlatego te w przepisach podali my dane dla jednego ma ego chleba oraz dw ch ma ych chleb w W adnym wypadku nie wolno piec jednego ma ego chleba poniewa w ten spos b poprzez nier wnomierne rozdzielenie grzania mo na uszkodzi foremk oraz urz dzenie KLASYCZNY BIA Y CHLEB Podw jna forma Du a forma 1 ma
133. 0 SOV CE wiat O ne 43 Gebruiksaanwijzing modell 68511 Technische gegevens i 81 Verklaring van de symbolen ee nnen erneer 81 Veiligheidsinstructies i 81 ite but Tun insel 82 Een snelle start het eerste brood nennen 83 Verklaring van het bedieningsveld 84 De functies van de Backmeister 86 Bereiden van brood koek of deeg 86 Reiniging en onderhoud naan aaa aa aa sereen enen nenene 87 Tijdschema van de programma s 88 Vragen over het apparaat en de werking 89 Fout aan het APParaat EE 90 Fout bij de recepten enie ennen 91 Opmerkingen bij de recepten 20000000 92 Hee EE 94 Broden uit bakmengsels eee een 95 Brood voor mensen met een allergie 95 Gake basisretept wy away d ande Ed denn 97 Deegb6rEIdINE sandro ados 97 Gonrit renbereiden icaro 98 Garantievo0rwaarden ee aa aaa aaa e EEEa 98 Verwijderen van afval milieubescherming 11 111 98 SEVICE wwie g OWO AE Wi ARA tea nn ane kym 43 Istruzioni per l uso modello 68511 let Te EE 99 Significato del Simboli miooo ias cas 99 Awertenze dl SICUEZZA cuca 99 Messa IN funzione a 101 Primi passi Il PRIMO pane iii 101 Spiegazione del panello coman
134. 0 120 minut 3 Ro ni cie Ustawienie podstawowe ustawiane od do OFF 0 120 minut Pieczenie Ustawienie podstawowe ustawiane od do 1 00 0 60 minut Utrzymanie ciep a Ustawienie podstawowe ustawiane od do 1 00 OFF 1 00 Prosz post powa w spos b nast puj cy przyciskiem MENU wybra PROGRAM W ASNY m wcisn przycisk PROGRAMMABSCHNITT FRAGMENT Na wy wietlaczu uka e si PREHEAT rozgrzewanie i zaprogramowany dla tego fragmentu czas 22 minut poprzez wielokrotnie przyci ni cie przycisku ZEITANDERUNG zmiany czasu mo na przed u y czas do maks 30 minut Je eli czas powinien by kr tszy prosz naciska dalej wy wietlacz poka e ponownie O i mo na zaprogramowa np 10 minut Ramy czasowe dla ka dego fragmentu programu pokazuje tabela obok Je eli chcecie Pa stwo fragment programu ca kowicie pomin prosz naciska przycisk ZEITANDERUNG a na wy wietlaczu pojawi si OFF Przyciskaj c raz PROGRAMMABSCHNITT zmian ponownie nacisn przycisk PROGRAMMABSCHNITT aby wywo a kolejny fragment programu Na wy wietlaczu pojawi si zaprogramowany fabrycznie czas m je eli poprzez naciskanie przycisku ZEIT NDERUNG przekroczony zostanie maks ustawiany czas danego fragmentu na wy wietlaczu pojawi si OFF a fragment zostanie przeskoczony w trakcie pracy m ka dy fragment programu nawet je li nie zosta on zmieniony nale y potwierdzi wcisnieciem przycisku PROGRAMMAB
135. 0ml 700 ml Beurre 50 g 100 g 140 g Huile d olives SICS 6 CS GIES Oeufs jl 3 4 Blanc d uf 1 2 4 M lange de farine MIX B_ 250g 500 g 700 g M lange de farine MIX B 250 g 500 g 1000 g Sel Ya CT 1 CT SC Sel CT 1CT 207 Sucre CT Cer 1 5 CT Sucre 2 CT 1 CT 2 CT Levure sec Ye sachet 1 sachet 2 sachets Levure chimique Y sach 1 sach SCH Programme Base Basis Programme Base Basis GATEAU RECETTE DE BASE Le Backmeister est id al pour pr parer des gateaux Comme la machine est quip e de p trins le gateau est un peu plus solide mais le go t est excellent La pr paration de gateau ne peut pas tre programm e en avance Ajoutez les ingr dients de votre choix la recette de base Ne prenez pas plus que les quantit s mentionn es ci dessous Apr s la cuisson enlevez le moule et mettez le sur une serviette humide pour 15 minutes environ Apr s enlevez le gateau Recette de base biscuit sabl Moule Grand moule Ingr dients en option double Noisettes rap es 70 g 100 g Ingr dients pour un poids de 1000 g 1200 g ou chocolat rap 70 g 100 g ufs 4 6 ou flocons de coco 70 g 100 g Beurre mou 150 g 250 g ou une pomme coup en petits 70 g 100g Sucre 150 g 250 g morceaus 1 m Sucre la vanille 1 sachet 2 sachets Programme BACKPULVER Levure Farine Type 405 450 g 550 g Levure chimique 1 sachet ls 1CT 78 PREPARATION DE PATE
136. 1 TECHNICK DATA Vykon 700 W 230 V 50 Hz Rozm ry Cca 41 5 x 22 0 x 34 5 cm v ka ka hloubka Hmotnost Cca 8 5 kg Pe ici forma 22 3 x 12 7 x 15 2 cm d lka ka v ka 2 x 10 0 x 12 5 x 15 2 cm s nepfilnavym povrchem Whitford Obsah 750 g 1800 g chleba P vodn ra Pl povrch V ko Vybaven P slu enstv 120 cm integrovan Plech lakovan povrch Um lohmotn s pr zorem 9 ulo en ch program 1 program pro individu ln nastaven tla tko Pe nastaven programu dle hmotnosti chleba mo nost nastavit stupe ope en k rky casova funkce odl ozen ho startu az 13 hod automatick uchov n tepla sp na pro zapnut vypnut 1 velk pe ic forma 1 dvojit pe ic forma 2 mal hn ta e 2 velk hn ta e d vkovac d za mal odm rka pom cka pro vyjmut hn ta e n vod k obsluze s rozs hlou p lohou s recepty Je vyhrazeno pr vo na omyly a zm ny vybaven techniky barev a designu VYSV TLEN SYMBOL Tento symbol ozna uje eventu ln nebezpe kter mohou m t za n sledek zran n nebo po kozen p stroje Tento symbol poukazuje na eventu ln nebezpe pop len Postupujte tu v dy zvl t opatrn BEZPE NOSTN P EDPISY N sleduj c pokyny si p e t te a ulo te 1 138 P stroj m e b t pou v n d tmi od 8 let a osobami se sn en mi fyzick mi smyslov
137. 125g Avellanas molidas 60 g 125g C scara de cidra 20g 40 g confitada Levadura quimica 34 sobre 1 sobre Sal 2 pizcas 3 pizcas Vainilla azucarada Y sobre 1 sobre Az car 100g 200g Programa individual Amasado 20 minutos Proceda de la siguiente manera Ajuste los tiempos para los segmentos del programa como se ha descrito antes PREHEAT en OFF KNEAD en 20 RISE Rise III en OFF BAKE en OFF KEEP WARM en OFF Tras el amasado saque la masa del contenedor y forme un bollo Horn elo en el horno a 180 C en el horno de aire caliente a 160 C aprox 60 minutos y el corte de corriente dur m s tiempo ya no se podra utilizar la masa y debe empezarse de nuevo Alternativamente podra intentar hornear la masa a trav s del programa individualizado Funciones de seguridad Despu s de iniciar el programa debe abrirse la tapa s lo durante la fase de amasar para afiadir ingredientes de ninguna manera durante la fase de leudado y horneado dado que de lo contrario se asienta la masa Si la temperatura en el aparato para un programa reci n seleccionado es atin demasiado alta mas de 40 C aparece con un nuevo inicio en la pantalla H HH En caso de ser asi retire el molde y espere hasta que se haya enfriado el aparato y est de nuevo en el inicio del programa originalmente seleccionado Tenga en cuenta que el aparato no tiene caldeo superior por razones de seguridad Por ello la costra en la
138. 208 308 Knusperm sli 258 50 g 15 S 100 g Kokosflocken Ye TL Y EL I EL 1 72 EL Butter 15 25 g 35 g 50 g Trockenhefe Ye Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Schnell oder Hefekuchen Achtung Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer wobei dann aber nur die Mengen der jeweiligen Stufe 29 Rumrosinen Nussbrot F gen Sie diese Zutaten nach dem ersten Signalton bei Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines 2 kleine Stufe Stufe II Brot Brote Zutaten f r ein Brotgewicht von 450 g 2x 450 g 1 180 g 1 800 g Milch oder Wasser 140 ml 280 ml 350 ml 560 ml Rum 40 i WL 1 EL 2 EL 3 EL Butter 15 g 30 g 40 g 60 g Weizenvollkornmehl 250 g 500 g 650 g 1 000 g Tannenhonig ES 2 EL SEE 4 EL Salz Za ML 1 TL I TL 2 TL WalnuBkerne ganz 20g 40 g 60 g 80 g Rum Rosinen z B von Schwartau 25 E 50 g 735g 100 g Trockenhefe 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Schnell oder Hefekuchen Achtung Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer wobei dann aber nur die Mengen der jeweiligen Stufe I verwendet werden d rfen weil das Volumen sonst zu gro wird Eierbrot TIPP Zuerst das Ei in das MessgefaB schlagen dann bis zur erforderlichen Menge mit Wasser auff llen Doppelbackform GroBe Backform Das Brot sofort backen und noch frisch verzehren A GE Stufe Stufe II Zutaten f r ein Brotgewicht von 370g 2x370g 1 050 g
139. 4 E Mail service unold de 68766 Hockenheim Internet www unold de Sie m chten innerhalb der Garantiezeit ein Ger t zur Reparatur einsenden Auf unserer Internetseite www unold de ruecksendung k nnen Sie sich einen R cksendeschein ausdrucken um damit das Paket kostenlos bei der Post abzugeben nur f r Einsendungen aus Deutschland und Osterreich Reparaturabwicklung Ersatzteile Reparatur Annahme Osterreich ESC Electronic Service Center GmbH Molitorgasse 15 A 1110 Wien Telefon 43 0 1 9717059 Telefax 43 0 1 9717059 E Mail office esc service at MENAGROS SA Route der Servion CH 1083 Mezi res Telefon 41 0 21 90301 15 Telefax 41 0 21 90301 11 E Mail info menagros ch Internet www menagros ch Quadra net Sp z 0 0 Skadowa 5 61 888 Poznan Skadowa 5 Internet www quadra net pl befree cz s r o kroupova 150 537 01 Chrudim Telefon 420 464601881 E Mail obchod befree cz 4 w BESTELL FORMULAR Bitte senden Sie das ausgef llte Bestellformular an UNOD lt Abteilung Service Mannheimer StraBe 4 68766 Hockenheim Telefon 49 0 62 05 94 18 27 Telefax 49 0 62 05 94 18 22 E Mail service unold de Internet www unold de Anrede Telefon Title Phone No Vorname First name Name Telefax Surname Fax No StraBe Nr Street No PLZ Ort E Mail City BESTELLUNG ORDER St ck Art Nr Bezeichnung 6851180 Doppelbackform 6
140. 41 5 x 22 0 x 34 5 cm H L P Poids Env 8 5 kg Moule Grande moule 22 3 x 12 7 x 15 2 cm Lo La Ha Petite moule double 10 0 x 12 7 x 15 2 cm avec enduction anti adh sive Whitford 750 g 500 g poids de pain pour le moule double 2 pains max 2 x 350 g de farine Volume 1300 g 1800 g poids de pain pour la moule grande max 1000 g farine Cordon 120 cm fix Boitier T le d acier lacqu Couvercle Plastique avec voyant Caract ristiques 9 programmes m moris s 1 programme individuel s lecteur du poids de pain s lecteur du degr de brunissement s lecteur du temps programmable 13 heures en avances maintien au chaud automatique interrupteur 1 0 Accessoires 1 grande moule avec 2 petits p trins et 2 grands p trins 1 moule double avec 2 p trins courb s gobelet gradu gobelet gradu et cuill re gradu e crochet pour retirer les p trins notice d utilisation avec recettes Modifications et erreurs des caract ristiques de l quipement de la technique des couleurs et du design r serv es EXPLICATION DES SYMBOLES Ce symbole indique les dangers susceptibles de provoquer des blessures ou des endommagements de l appareil Ce symbole indique le risque d tre br l Soyez prudent en utilisant l appareil CONSIGNES DE SECURITE Veuillez lire les instructions suivantes et les conserver 1 L appareil peut tre utilis par des enfants en dessous de 8 ans et des personnes aux Capa cit s
141. 7 Podczas cz stego u ycia forma do pieczenia ulega zu yciu z powodu mechanicznego obci enia przy ugniataniu w szczeg lno ci podczas ciasta pe noziarnistego lub ciasta z du zawarto ci ziaren Dlatego od czasu do czasu mo e by ewentualnie konieczna wymiana formy i ugniatarki kt re mo na zam wi w naszym punkcie obs ugi klienta formularz zam wienia znajduje si na ko cu dokumentu 8 Zanim urz dzenie zostanie odstawione prosz si upewni e jest dok adnie sch odzone wyczyszczone i wysuszone Urz dzenie odstawia zawsze z zamkni t pokryw PYTANIA DOTYCZACE URZADZENIA JEGO UZYWANIA Chleb po pieczeniu przykleja sie do pojemnika Ch odzi chleb w piekarniku ok 20 30 minut nast pnie ostro nie wysun z foremki na kratk Prosz uwa a przy tym aby nie nacisn mocno na kant i nie uderzy form o blat roboczy Ewentualnie lekko porusza zbieraczem przy cze wygniatarki ruba ramienia na spodniej stronie foremki Przed w o eniem dziur grubo posmarowa odporn na temperatur margaryn nie stosowa p t ustej margaryny tak aby w czasie ugniatania ciasto nie mog o si dosta do przestrzeni pomi dzy foremk a pojemnikiem Wygniatark nasmarowa przed pieczeniem odrobin oleju Jak mo na zapobiec powstawaniu dziur w chlebie wygniatarka Wygniatark mo na wyci gn palcami obsypanymi m k zanim ciasto po raz ostatni uro nie patrz czasowy przebieg pro
142. 851170 Gro e Backform 6851172 Kneter f r gro e Backform 6851174 Kneter gro f r gro e Backform 6851182 Kneter klein f r Doppelbackform 8656152 Messbecher 8656151 Messl ffel 8656150 Hakenspie Aktuelle Preise und Informationen erhalten Sie auf unserer Internetseite unter www unold de oder telefonisch bei unserem Service 44 INSTRUCTIONS FOR USE MODEL 68511 TECHNICAL SPECIFICATIONS Power rating Dimension L W H Weight Bread pan L W H Volume Max Flour quantity 700 W 230 V 50 Hz Approx 41 5 x 22 0 x 34 5 cm Approx 8 5 kg Large mould inner size 22 3 x 12 7 x 15 2 cm double mould inner size each 10 0 x 12 5 x 15 2 cm Large mould 1 300 1 800 g bread weight double mould each 350 500 g bread weight Large mould max 1000 g of flour double mould max 350 g per side CE Power cord 120 cm firmly mounted Housing Sheet steel enamelled Lid Plastic with control window Features 9 preset programs 1 individual program select key for different bread weights select key for different browning levels time select key for time dealy up top 13 hrs automatic keep warm stage ON OFF switch Accessories 1 large baking mould 1 double baking mould with Whitford ceramic coating 2 small kneading blades 2 large kneading blades 2 kneading blades for double bread mould measuring cup and spoon hook to remove the kneading blades Instruction booklet with
143. Backmischungen von Dr Schar Wir empfehlen Stufe f r die Doppelbackform und Stufe Il f r die groBe Backform SCHAR Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B WeiBbrot II SCHAR Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B WeiBbrot II Doppelform Gro Brotgewicht ca 480g 2x 1 600 g 480 8 warmes Wasser 250 ml 500 ml 750 ml l il TL 2TL 2 JEL MO renin senile 300g 600g 1 000g Salz Ya TL Y TL 1 TL Trockenhefe SA 1 2 Pckg Pckg Pckg PROGRAMM Basis Doppelform GroB Brotgewicht ca 450 g 2 x 450 g 1 700 g warmes Wasser 180 ml 360 ml 700 ml Oliven l SIE 6 EL EL EiweiB vom Ei 1 2 4 REISE AO 250 g 500 g 1 000 g Salz Ve IL 1 TL 2 TIL Zucker Va TIL 1 TL 2 TL Backpulver Ye Pckg 1 TL 2 Pckg PROGRAMM Backpulver TIPP Bei diesem Brot sollten Sie immer den Kneter vor dem Backen entfernen SCHAR Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B WeiBbrot II SCHAR Glutenfreie Brotmehlmischung MIX B Butterbrot Doppelform GroB Brotgewicht ca 450g 2x 1 700 g 450g warmes Wasser 180 ml 360 ml 700 ml Oliven l 3 EL 6 EL EL Eiwei vom Ei 1 2 4 E encinas 250g 500g 1 0008 Salz Ya ML 1 TL 2 TL Zucker a TIL 1 TL 2 TL Backpulver Ye Pckg 1 TL 2 Pckg PROGRAMM Backpulver TIPP Bei diesem Brot sollten Sie immer den Kneter vor dem Backen entfernen Doppelform GroB
144. Be Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Zutaten f r ein Brotgewicht von 500 g 2 x 500 g 1 180 g 1 560 g Frischmilch 175 ml 350 ml 400 ml 550 ml Margarine Butter 20 g 30 g 35g 50g Eier 1 2 4 5 Salz Va TL 1 TL 1 Ya TL 2 TL Honig il EL 2 EL SEL 4 EL Mehl Type 550 300 g 600 g 700 g 1000 g Trockenhefe Ye Pckg 1 Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Schnell oder Hefekuchen Achtung Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer wobei dann aber nur die Mengen der jeweiligen 24 Landbrot TIPP Doppelbackform GroBe Backform Die Gew rze K nnen Sie ganz oder fein zerkleinert T keines Brat 2 Kleine Brote Stufe stue 1 des Ger tes kurz ffnen den Teig mit etwas Wasser bestreichen und mit Haferflocken oder Hirse bestreuen mit der Hand leicht festklopfen Zutaten f r ein Brotgewicht von 400 g 2 x 400 g 1 050 g 1 550 g Wasser 175 ml 350 ml 450 ml 700 ml Roggenmehl 85 g 170g 220g 340 g Weizenvollkornmehl 85 g 170g 220 g 340 g Dinkelmehl 85 g 170g 220g 340 g R bensirup a UL 1 TL 1 32 TIL 2 TL Pimentk rner 1 Prise Ya TL YA IL TL Koriander 1 Prise Va TL Ya TL TL Muskat gerieben 1 Prise 1 Prise 2 Prisen 3 Prisen Salz Ya ML 1 TL 1 Ya TL 2 TL Trockensauerteig Ya Pckg Vo Pckg Y Pckg 1 Pckg Trockenhefe Vo Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis Zwiebelbrot Doppelbackform GroBe Backform 1 klein
145. CHAR Gluten free milk bread MIX B SCH R Gluten free bread with olive oil Double mould large Double mould large mould mould Stufe II Bread weight approx 450g 2x 1700 g Bread weight approx 500g 2 x 500 1480g 450 g warm water 180 ml 360 700 ml Warm milk 250 500 ml 650 ml sa D ml Olive oil 3 tblsp 6 6 tblsp Sugar Y TL 1 tsp 1 TIL White of an 86 l 2 4 Salt TL 1 tsp 14 TL Bread flour mix MIX B 290 g 500g 1000g Bread flour mix MIXB 250g 500g 7008 Salt W tsp ltsp_ 2 tsp Dry yeast Y l bag 2 bag Sugar tsp ltsp 2 tsp bag Baking powder Vo bag 1 bag 2 bags Program basis Program backpulver TIP Always remove the kneading blades before baking SCHAR Gluten free butter bread Double mould large mould Stufe II Bread weight approx 500 g Ce 1400 g Warm water 150 ml erg 450 ml m Butter 50 g 100g 140g Egg 1 3 4 Bread flour mix MIXB 250g 500g 700g Salt Votsp ltsp 1 tsp Sugar Votsp ltsp 1 tsp Dry yeast Yo bag l bag 2 bag Program basis CAKE RECIPE You may also prepare cake in the BACKMEISTER As it is equipped with kneading blades the cake will not be as light as usual but very delicious The cake program cannot be preset You may add different ingredients to the basic recipe However do not take more than the quantities below to ensure good baking results After baking take the container out of the machine and put it on a wet towel Let
146. CHT Bei einer zu groBen Teigmenge kann der Teig berlaufen und auf dem Heizelement festbrennen was zu Rauchentwicklung vor allem zu Beginn des Backvorgangs f hrt Die Programme Basis Basis Vollkorn Basis Teig und Hefe kuchen k nnen zeitverz gert gestartet werden F llen Sie die Zutaten in der vorgegeben Reihenfolge in die Backform und setzen Sie diese ins Ger t ein Achten Sie dabei darauf dass die Hefe nicht mit der Fl ssigkeit in Be r hrung kommt Stecken Sie den Stecker des Ger tes in die Steckdose W hlen Sie mit der Taste MEN das gew nschte Pro gramm aus und mit der Taste BR UNUNG die gew nsch te Br unung Das Display zeigt die Restlaufzeit des gew hlten Pro grammes im Programm BASIS auf Stufe 1 z B 2 Stun den 55 Minuten Geben Sie jetzt ber die Taste ZEITWAHL die Stundenanzahl ein in der das Brot fertig sein soll Beispiel Es ist abends 20 00 Uhr und Sie wollen morgens um 7 00 Uhr frisch gebackenes Wei brot haben Mit der Taste Men das gew nschte Programm ausw hlen und mit der Taste BR UNUNG die gew nschte Br unung eingeben Im Beispiel nehmen wir Programm 1 Basis Das Programm ist um 6 Uhr morgens beendet Dann begin nt die Warmhaltezeit von einer Stunde Sie m ssen deshalb um morgens um 7 00 Uhr warmes fri sches Brot entnehmen zu k nnen abends um 20 00 Uhr mit der Taste ZEITWAHL durch wiederholtes Dr cken der Taste die Programmzeit auf 11 Stunden erh hen Dies er 11 folgt beim Dr
147. COMMANDE Interrupteur l o Pour tablir le contact pressez la touche 1 0 a l rri re de l appareil En cas de non utilisation veuillez toujours mettre l appareil hors marche par cette touche et veuiller retirer la fiche de la prise Les programmes ne puissent tre s lectionn s et d marr qu apres que l interrupteur soit dans la position ON GE ze Y Affichage a l amp cran REGLAGE DE BASE Des que la fiche a t mise dans la prise de courant l affichage indique 3 30 le chiffre clignote Les fl ches sont dirig es sur Basis base Degr degr et brunissement mittel moyen Ceci indique l tat de fonctionnement Pendant l op ration la position du programme peut tre d termin e aussi bien par les indications temporelles descendantes que par les indications sur l affichage Les indications sont en anglais et ont les significations suivantes PREHEAT pr chauffe Le liquide et les ingr dients sont chauff s KNEAD p trissage Est indiqu lorsque l appareil se trouve en phase de p trissage ADD addition Un son b pe est audible en plus Ajouter les ingr dients RISE 1 3 lev e Indique les diff rentes phases de lev e BAKE cuisson Le pain est cuit COMPLETE fini La cuisson est termin e le pain peut tre retir KEEP WARM maintien Le pain est maintenu chaud pendant 1 heure Les messages suivants apparaissant l cran signalent des erreurs
148. Durante il funzionamento l apparecchio diventa molto caldo Non aprire mai la scocca dell apparecchio Pericolo di scossa elettrica Il fabbricante non si assume alcuna responsabilit per montaggi errati utilizzi errati o inadeguati o per riparazioni eseguite da terzi non autorizzati 100 MESSA IN FUNZIONE 1 Nello sballare l apparecchio verificare che tutti i componenti siano integri e presenti 2 Prima del primo utilizzo estrarre dall interno dell apparecchio tutti i materiali da imballo e i componenti spediti alla rinfusa 3 Prima del primo impiego lavare il cestello del Backmeister con acqua calda e un detersivo delicato e pulire le pale impastatrici 4 Strofinare l apparecchio con un panno umido ben strizzato L apparecchio non deve mai essere immerso in acqua 5 Asciugare bene tutti i componenti Introdurre nell apparecchio il cestello desiderato PRIMI PASSI IL PRIMO PANE 1 Preparare l apparecchio come illustrato nel capitolo Messa in funzione 2 Aprire il coperchio del Backmeister ed estrarre il cestello 3 Spalmare attorno al foro della pala impastatrice uno spesso strato di margarina termoresistente di modo che la pasta non possa penetrare nella cavit e qui solidificarsi 4 Mettere le pale impastatrici sugli alberi motori nel cestello 5 Versare nel cestello gli ingredienti indicati nella ricetta Per gli impasti pesanti un risultato ottimale della preparazione pu essere ottenuto mo
149. En encimeras muy lisas habr a que poner el aparato sobre una fina estera de goma para descartar el peligro de deslizamiento La m quina panificadora debe situarse al menos a una distancia de 10 cm respecto a otros objetos cuando est en funcionamiento Utilice el aparato nicamente en el interior de edificios Procure que el cable no toque ninguna super ficie caliente y que no quede colgando del borde de una mesa para que por ej los ni os no puedan tirar de l No coloque nunca el aparato encima de o junto a una cocina de gas o el ctrica o un horno caliente Se aconseja la m xima precauci n al mover el aparato si ste est lleno de l quidos calien tes como confitura No extraiga nunca el molde de pan o de arroz du rante el funcionamiento En el molde para hornear no vierta cantidades m s grandes que las indicadas en particular ATENCI N 29 24 25 26 27 28 29 para el pan blanco Si esto ocurriera el pan no se cocer homog neamente o la masa se desbordar Preste atenci n a nuestros conse jos al respecto Al probar una receta nueva usted deberia per manecer cerca para controlar el proceso de horneado No conecte nunca el aparato sin haber colo cado antes el molde para hornear Para extraer el pan en ning n caso se debe golpear el molde para hornear contra un borde o contra la encimera porque se podr an pro vocar deterioros No se deben introducir l minas de metal u
150. Fl ssigkeit zu heiB E Hefe mit Fl ssigkeit in Kontakt gekommen d Falsches oder altes Mehl e Zu viel oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Zu wenig Zucker a b Teig geht zu sehr auf und l uft ber die Backform Sehr weiches Wasser l sst die Hefe st rker g ren f k Zu viel Milch beeinflusst die Hefegarung c Brot zusammengefallen Brotvolumen gr er als Form daher zusammenge a f fallen m Brot ist zu stark aufgegangen Brot hat nach dem Backen eine Delle Zu fr he oder schnelle Hefeg rung durch zu c h i warmes Wasser warme Backkammer hohe Feuch tigkeit Zu wenig Kleber im Mehl m Programm mit zu langer Laufzeit a b h Zu viel Fl ssigkeit Schwere klumpige Struktur Zu viel Mehl oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Zu wenig Hefe oder Zucker a b Zu viel Fr chte Vollkorn oder sonstige Zutaten b Altes oder schlechtes Mehl e In der Mitte nicht durchgebacken Zu viel oder zu wenig Fl ssigkeit a b g Hohe Feuchtigkeit h Rezepte mit feuchten Zutaten wie z B Joghurt g Offene grobe oder l chrige Zu viel Wasser kein Salz g b Struktur Hohe Feuchtigkeit zu warmes Wasser h i Zu heiBe Fl ssigkeit Pilzartige nicht gebackene Oberfl che Brotvolumen gr Ber als Form a f Mehlmenge insbesondere bei WeiBbrot zu groB f Zu viel Hefe oder zu wenig Salz a b Zu viel Zucker a b S e Zutaten zus tzlich zum Zucker b Brotscheiben werden ungleichm ig oder klumpen Brot nicht ausreichend abgek hlt j Dampf entwichen Mehlr ckst nde an der Mehl wird
151. Frische Erdbeeren 900 g sm geputzt und lein geschnitten oder p riert Orangen geschalt und 900 g klein gew rfelt Zitronen geschalt und 100 g klein gew rfelt Gelierzucker 2 1 500 g Gelierzucker 2 1 500 8 Orangen und Zitronen sch len und in St ckchen schneiden Zucker beif gen und alle Zutaten im Beh lter vermischen Programm KONFITURE w hlen und starten Mit einem Gummispatel Zuckerreste von den Seiten des Beh lters abstreifen Wenn das Signal ert nt die Backform mit Topflappen aus dem Ger t nehmen Die Marmelade in Gl ser abf llen und diese gut verschlie en Zitronensaft 1 2 TL Alle Zutaten im Beh lter mit einem Gummischaber ver mischen R Programm KONFITURE w hlen und starten Von den Seitenw nden des Beh lters Zuckerreste mit einem Spatel abstreifen Wenn das Signal ert nt die Backform mit Topflappen aus dem Ger t nehmen Die Konfit re in Gl ser abf llen und diese gut verschlie en KONFIT RE Programm KONFIT RE Programm 41 GARANTIEBESTIMMUNGEN Wir gew hren auf unsere Ger te eine Garantie von 24 Monaten bei gewerblichem Gebrauch 12 Monate ab dem Kaufda tum f r Schaden die bei bestimmungsgemaBem Gebrauch nachweislich auf Werksfehler zur ckzuf hren sind Innerhalb der Garantiezeit beheben wir Material und Herstellungsfehler nach unserem Ermessen durch Reparatur oder Umtausch Unsere Garantieleistunge
152. KEN BAKE and TEIG Dough can be started with a time delay Example It is evening 8 00 p m and you wish to have freshly baked white bread at 7 00 in the morning Put the ingredients in the prescribed order nto the pan and set in the appliance Care must be taken that the yeast does not come into contact with liquid Choose the required programmewith the MENU button and enter the required browning with the BRAUNUNG button In this example we choose programmel BASIS Basic that requires 3 00 hours plus a keep warm time of 1 hour i e total time of 4 hours which means that the programme must begin at 3 00 a m in the night If you want to have fresh bread at 7 00 a m and you are going to programm the breadmaker at 20 00 p m you have to increase the displayed programme duration from 3 hrs to totally 11 hrs by pressing the ZEIT Time key seve ral times When the display shows the required time just press START STOP to activate the programming Now there is a waiting time of 8 hrs plus 3 hrs programme time The bread is ready at 7 00 a m If not taken out at this time the keep warm time starts Latest at 8 00 p m the bread has to be taken out ATTENTION Always fill in the liquid first and the yeast least in order to avoid an early contact between water and yeast For time delayed baking please do not use perishable in gredients such as milk eggs fruit yoghurt or onions etc The beep alert to add ingredients and the beep alert
153. Kartoffel auf das Mehl gibt und unterknetet ist frisches Brot besser vertr glich In welchem Verh ltnis verwendet man Treibmittel Sowohl bei Hefe als auch beim Sauerteig die es in un ter schiedlichen Mengen zu kaufen gibt muss man sich an die Angaben der Herstellers auf der Verpackung halten und die Menge ins Verh ltnis zu der verwendeten Mehl menge setzen F r die Treibkraft von Hefe ist auch die Was serh rte sehr wichtig bei sehr weichem Wasser geht die Hefe st rker so dass in Gegenden mit weichen Wasser die Hefemenge um ca 1 4 verringert werden sollte Das beste Verh ltnis von Hefe und Wasser muss allerdings erst aus probiert und evtl nochmals ver ndert werden Was kann man tun wenn das Brot nach Hefe schmeckt Sofern Zucker verwendet wurde diesen reduzieren oder ganz weglassen wobei das Brot weniger braun wird Dem Wasser ganz gew hnlichen Branntweinessig zuset zen f r ein kleines Brot ca 1 EL f r ein groBes Brot ca 1 5 EL Das Wasser durch Buttermilch oder Kefir ersetzen was b rigens bei allen Rezepten m glich ist und sich wegen der Frische des Brotes empfiehlt Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders als aus dem Backmeister Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit Im Back ofen wird das Brot durch den gr Beren Backraum wesent lich trockener ausgebacken Aus dem Backmeister ist das Brot feuchter Was bedeuten die Typen Zahlen beim Mehl Je niedriger die Typen Zah
154. Kartoffelstarkebasis hergestellt sind Backver suche in unserem Backmeister durchgef hrt und dabei gute Ergebnisse erzielt Bitte beachten Sie bei Verwendung der Backmischungen die Anweisungen auf der Verpackung Wir haben gute Backergebnisse mit den Produkten der Firma Schar und der Hammerm hle Diat GmbH erzielt Bei Fra gen zu glutenfreien Produkten oder bei Mehrfachunvertr glichkeiten k nnen Sie sich direkt an diese Firmen wenden Hotline Fa Schar Deutschland Tel 0800 1813537 sterreich Tel 0800 2917 28 Hotline Hammerm hle Deutschland Tel 063 21 9 5890 Die erforderlichen Zutaten erhalten Sie in Reformh usern und Biol den Die Hammerm hle Produkte k nnen unter der o g Telefonnummer direkt beim Hersteller bestellt werden Alle aufgef hrten Mehlsorten sind f r Kuchen und Brote bei besonderer Ern hrung Z liakie Sprue im Rahmen eines Di tplanes geeignet Auch bei Zugabe von erh hten Mengen an Hefe bzw Weinsteinbackpulver bleiben die Brote die im Backmeister gebacken wurden relativ fest F llen Sie die Zutaten in den Backform W hlen Sie folgende Programme f r die Zubereitung von Brot m BASIS dunkel womit das Brot eine kr ftigere Kruste bekommt SCHNELL dunkel womit das Brot eine schw chere Kruste bekommt f r die Zubereitung von Teig den Sie weiterverarbeiten wollen Programm TEIG f r die Zubereitung von Brot mit Backpulver oder Weinstein als Treibmittel Programm BACKPULVER
155. Molde doble Molde grande Pan blanco Molde doble Molde grande Esc Esc Esc Il Esc Esc Esc Il Peso del pan aprox 500g 2x500 1000 g 1500 g Peso del pan aprox 500g 2x500 1000 g 1500 g Agua 200 ml 390 ml 390 ml 585 ml Agua 200 ml 390 ml 390 ml 585 ml Aceite 10 g 20 g 20 g 30 g Margarina sin leche 10 g 20 g 208 30 g Preparado en polvo 250g 500g 500g 750g Preparado en polvo 250g 500g 500g 750g para pan de castafias para pan blanco Levadura seca ct 1 ct 1 ct 2M ct Levadura seca ct 1 ct 1 ct 2 ct PROGRAMA BASIS SCHNELL base o rapido PROGRAMA BASIS SCHNELL base o rapido 100 g contienen Proteinas 2 g sin leche 100 g contienen Prote nas 2 g sin leche aprox Hidratos de sin huevos aprox Hidratos de sin huevo carbono 85 8 sin soja carbono 85 g sin soja 1494 kJ 352 kcal Grasas 0 5g 1494 kJ 352 kcal Grasas 0 5g Pan claro Molde doble Molde grande Pan de hierbas Molde doble Molde grande Esc Esc Esc Il Esc Esc Esc II Peso del pan aprox 500g 2x500 1000 g 1500 g Peso del pan aprox Mim 2 1500 g Leche 200 ml 400 ml 400 mi 600 ml Agua 290 400 400 600 mi Huevo batido Pa M hi clase M clase L clase m m m Aceite AGE Le je 1 5 cs Mix de harina claro 135 g 400g 400g 600g Hierbas picadas lcs 2 CS 2 CS 3 CS Az car 2 ct Zet ge 3 ct 1 Mix de harina plus 200g 400g 400g 600g Sal 7 ct ect Se 2 ct Az car Les we 1 5 cs Levadura seca il Git Zach 2 ct ES ct Sal e DES 2 ct
156. N 144 P ed i t n m v dy vyt hn te z str ku ze s t Po pou it p stroje jej nechte v dy nejprve vychladnout ne jej budete istit nebo ukl dat Trv p ibli n p l hodiny ne p stroj vychladne a m e b t op t pou it k pe en nebo p prav t sta P ed prvn m pou it m kr tce zvnit ku opl chn te formu na pe en p stroje Backmeister teplou vodou a p padn jemn m sapon tem a vy ist te hn ta P ed i t n m v dy vyt hn te s ovou z str ku a nechte p stroj vychladnout Pou vejte pouze jemn sapon t v dn m p pad chemick istic prost edky benz n istic prost edky na trouby nebo abrazivn prost edky Vihkym hadrem odstra te z krytu t lesa p stroje a prostoru pe en v echny p sady a drobky Nikdy p stroj nepono ujte do vody a nikdy do prostoru pe en ned vejte vodu by i t n bylo snaz sejm te v ko oto te j m o 40 a pak ho sejm te Formu na pe en vy ist te z vn j strany vlhk m hadrem Zvnit ku m e b t forma opl chnuta teplou vodou Pokud by se navzdory nep ilnav vrstv ve form zachytily zbytky t sta m ete formu naplnit horkou vodou a nechat zbytky cca 30 minut odmo it P id v n sapon tu nen zpravidla nutn v p pad pot eby je v ak mo n pou t jemn sapon t Nenech vejte formu na pe en del dobu zcela pono enou ve vod nebo na
157. PREPARADAS El uso de modernos preparados en polvo para panificar es m s que f cil muchos preparados contienen la levadura requerida Usted solamente tiene que emplear algunos minutos de tiempo al principio 1 2 3 an Conectar el aparato Llenar de liquido aprox 300 ml para 500 g de preparado en polvo Hemos obtenido muy buenos resultados reduciendo un poco la cantidad de l quido es decir para 100 g de harina harina integral se utilizan aproximadamente de 60 a 70 ml de l quido A adir la correspondiente cantidad de la mezcla preparada Agregar levadura seca en caso necesario si no est contenida en la mezcla 1 cuchara medidora peque a de UNOLD comprende 2 g de levadura seca Seleccionar el programa Presionar START Todo lo dem s lo hace la m quina panificadora por usted PANES PARA AL RGICOS Observe las siguientes indicaciones en los panes sin gluten Las harinas sin gluten necesitan m s l quido que las harinas con gluten 400 500 ml de l quido templado por 500 g de harina m Las harinas sin gluten necesitan un poco de aceite o grasa para dar buen resultado Puede utilizar aceite mantequilla o tambi n margarina de 10 a 20 g Si elabora pan con harinas sin gluten no podr preprogramar el programa El desarrollo del programa debe iniciarse siempre de inmediato El pan sin gluten de la panificadora necesita menos levadura que un pan hecho al horno Utilice aproximadamente 3 5 a 5 g de levadura s
158. Pot ebn asov interval nastavte v kroc ch po 10 min P klad Je ve er 20 00 a r no v 7 00 chcete m t erstv pe en sv tl chl b Suroviny dejte v uveden m po ad do formy a nasa te ji do pat i n polohy ve spot ebi i Dejte pozor na to aby se dro d nedostalo do kontaktu s tekutinou Pomoc tla tka MENU vyberte vhodn program pomoc tla tka BR UNUNG zadejte dan stupe ope en k rky a pomoc tla tka STUFE p slu nou velikost chleba Pro p klad vezm me program 1 BASIS STUFE II v t chl b kter trv 3 30 hod asov interval nyn je 20 00 hod od naprogramov n pek rny do doby kdy si p ejete aby byl chl b hotov 7 00 hod in 11 hodin Pomoc tla tka ZEITWAHL asov p edvolba mus te nyn opakovan m stisknut m nav it dobu programu v kroc ch po 10 minut ch na hodnotu 11 hodin Jakmile se na displeji zobraz po adovan hodnota stisknut m tla tka START STOP zah j te pr b h programu Program se automaticky spust v as abyste v 7 hodin r no m li erstv chl b Pokud chl b nevyjmete hned jakmile program skon n sleduje 1 hodina po kterou je chl b uchov n tepl P i pe en s odlo en m startem nepou vejte suroviny kter se rychle kaz jako ml ko vejce ovoce jogurt cibuli a dal MEN Tla tkem Menu vyvol te jednotliv programy kter jsou podrobn pops ny v tabulce a
159. RAM USER PROGRAM The program features the following options Browning programmable Timer programmable Loaf size and II not programmable Acoustic signal for adding ingredients yes in the knea ding phase Program Program name Program description Phase Preset Programmable time frame number Total time 3 50 hours 1 BASIC The standard program for all i breads such as white bread Pre heat 0 22 0 30 minutes and multi grain bread H on o 2 BASIC For wholemeal bread WHOLEMEAL Kneading 0 18 0 30 minutes 3 BASIS For making dough 1st raising 0 45 0 120 minutes DOUGH S 2nd raising 1 25 0 120 minutes 4 RAPID For quick preparation of white and mixed bread 3rd raising OFF 0 120 minutes 5 RAPID For quick preparation of Baking 1 00 0 60 minutes WHOLEMEAL wholemeal brea Keep warm 60 OFF or 1 00 hr 6 SEAN gen aa NCU of SERRES CESR IS LACS The times can be programmed as shown in the table 7 JAM For boiling jams and Select EIGENPROGRAMM Individual program with the marmalades menu button 8 BAKING For cakes and biscuits baked Choose the appropriate sector with the program sector but POWDER with baking powder ton PROGRAMMABSCHNITT The display shows the first 9 YEAST For preparation of sweet program phase PREHEAT and the preset time for this pha PASTRIES yeast dough se 0 22 min You may now adjust the preset time by pressing the time change button ZEITANDERUNG within the limits shown in the schedule i e 30
160. SCHNITT m Potym jak wszystkie fragment programu zosta y odpowiednio zmienione b d potwierdzone wy wietlacz poka e ponownie ROZGRZEWANIE PREHEAT pierwszy fragment programu m przyciskaj c STOP opuszczamy zmiany programu Na wy wietlaczu uka e si zaprogramowany czas trwania potwierdzi 159 programu w asnego kt ry mo na uruchomi poprzez naci ni cie przycisku START m Je eli z poprzedniego przebiegu programu zapisano r ni cy si program w asny nale y ustawi ponownie ustawienia podstawowe jak opisano w akapicie Ustawienia FUNKCJE PIEKARNIKA BACKMEISTER SYGNA D WI KOWY Sygna d wi kowy pojawi si m po pod czeniu urz dzenia do pr du i przy w czeniu prze cznikiem EIN AUS aby potwierdzi e urz dzenie jest gotowe do pracy i mo na wybra program m przy naci ni ciu przycisk w m podczas drugiego procesu ugniatania aby zwr ci uwag e mo na teraz doda ziarna owoce orzechy i inne sk adniki mna koniec procesu pieczenia urz dzenie sygnalizuje ponownie w trakcie fazy utrzymania ciep a aby pokaza e program si zako czy UTRZYMANIE PROGRAMU PRZY ZANIKU NAPI CIA Je eli w trakcie pracy piekarnika Backmeister zaniknie napi cie po pojawieniu si napi cia urz dzenie uruchomi si automatycznie i rozpocznie prac w miejscu gdzie zosta a ona przerwana o ile zanik napi cia nie trwa d u ej ni 2 minuty CZYSZCZENIE I KONSERWACJA Przed pierwszym u
161. Seite 15 beschrieben Un 4 Die Backformen und Kneter d rfen nicht in der Sp l maschine gereinigt werden 5 Sowohl Kneter als auch Antriebswelle sollten sofort nach der Verwendung gereinigt werden Falls die Kne ter in der Form bleiben sind sie sp ter schwer zu ent fernen In diesem Fall f r ca 30 Minuten warmes Was ser in die Backform einf llen Danach l sst sich der Kneter herausnehmen 6 Die Backformen sind mit einer hochwertigen Whitford Keramikbeschichtung ausgestattet Verwenden Sie daher zum Reinigen keine Metallgegenst nde welche die Oberfl che zerkratzen k nnten Es ist normal dass sich die Farbe der Beschichtung mit der Zeit ver ndert die Funktion wird hierdurch nicht beeintr chtigt 7 Backformen und Kneter unterliegen bei h ufigem Ge brauch einer Abnutzung infolge der hohen mechani schen Belastung beim Kneten insbesondere von Voll kornteigen oder Teigen mit hohem K rneranteil Daher ist eventuell von Zeit zu Zeit ein Austausch der Back form und Kneter notwendig Diese k nnen bei unserem Kundendienst bestellt werden 8 Bevor Sie das Ger t zur Aufbewahrung wegstellen vergewissern Sie sich dass es vollst ndig abgek hlt gereinigt und getrocknet ist Lagern Sie das Ger t mit geschlossenem Deckel 15 VOLLKORN SCHNELL KONFIT RE VOLLKORN Brotgewicht ausw hlbar Stufe Braunung wahlbar Zeitvorwahl Beif gung von Zuta
162. Sia per il lievito che per il lievito naturale che possono essere acquistati in varie quantit occorre rispettare le indicazioni del produttore riportate sulla confezione e regolare la quantit in pro 107 porzione alla quantita di farina utilizzata Per quanto riguarda il potere lievitante del lievito molto importante anche la durezza dell acqua infatti se l acqua molto dolce il lievito lievita di pi e pertanto nelle regioni con acqua dolce la quantit di lievito pu essere ridotta di circa Va Il rapporto ideale tra lievito e acqua va tuttavia sperimentato e quindi eventualmente modificato Cosa si pu fare se il pane sa di lievito Se si usato lo zucchero ridurlo o eliminarlo del tutto nel qual caso il pane diviene meno marrone Aggiungere all acqua del normale aceto di acquavite per un pane piccolo 1 cucchiaio per uno grande 1 5 cucchiai Sostituire l acqua con latticello o kefir il che peraltro possibile per tutte le ricette ed anche raccomandabile in quanto favorisce la freschezza del pane Perch il pane cotto in forno ha un sapore diverso da quello del Backmeister Dipende dalla diversa umidit In forno dato il vano cottura molto pi grande il pane cotto molto pi asciutto Il pane estratto dal Backmeister umido Cosa significano i numeri che contraddistinguono i diversi tipi di fa rina Quanto pi basso il numero tanto meno fibre contiene la farina e tanto pi questa
163. Sie die Kneter auf die Antriebswellen in der Backform Geben Sie die Zutaten wie im jeweiligen Rezept ange geben in die Backform Bei schweren Teigen erzie len Sie ein optimales Backergebnis wenn Sie die Rei henfolge der Zutaten andern d h erst die trockenen Zutaten und dann die Fl ssigkeit hineingeben Achten Sie jedoch beim Verwenden der Zeitwahlfunktion dar auf dass die Hefe nicht vorzeitig mit der Fl ssigkeit in Kontakt kommt Setzen Sie die Backform wieder in das Ger t ein bis diese einrastet SchlieBen Sie den Deckel des Backmeisters Stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose und schalten Sie das Gerat am EIN AUS Schalter ein Wahlen Sie das gew nschte Programm aus Hinweise zu den einzelnen Programmen erhalten Sie ab Seite 12 F r ein Brot aus einer Standard Backmischung erzielen Sie z B im Programm Basis gute Ergeb nisse W hlen Sie den gew nschten Braunungsgrad ber die Taste BRAUNUNG Hell Mittel Dunkel aus Beachten Sie bitte dass diese Auswahl nicht bei allen Backprogrammen m glich ist Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 12 Wahlen Sie die gew nschte Brotgr Be aus Beachten Sie bitte dass die Brotgr Ben Auswahl nicht bei allen Backprogrammen m glich ist Hinweise dazu erhalten Sie auf Seite 12 Wenn Sie alle gew nschten Einstellungen vorgenom men haben dr cken Sie die START STOP Taste Die Start Stop Taste reagiert aus Sicherheitsgr nden zeit verz gert Es ist daher no
164. Votre Backmeister vous permet de pr parer facilement une p te pour la traiter et cuire dans le four Choisissez le programme TEIG p te Vous pouvez ajouter des ingr dients apr s le son pendant le deuxi me p trissage Dans le programme P te il n y a aucuns degr s N ansmoins nous vous donnons deux quantit s diff rents Baguettes Pour un pain de 850 g 1280 g 1750 g Pr paration Eau 375 ml 550 ml 750 ml Couper la pate e 2 4 morceaus formez des baguettes Levain de o gl Fer e ever pendant 30 40 minutes Couper le Sel MGR 1 Y CT 2 CT Sucre 525g 700g 1050 g Farine Type 550 UD 100g 150 g Farine de bl dur 25 ei 50 g 75 g Levure sec sachet 1 sachet 1 sach PROGRAMM Basis Teig ou Schnell Teig PREPARATION DE CONFITURE Lavez les fruits frais et murs Pelez les fruits avec une peau dure comme les pommes les p ches les poires etc Ne prenez que les quantit s indiqu es comme celles ci sont adapt es au programme Avec d autres quantit s la masse bouillit trop vite et coule Pesez les fruits coupez les en petits morceaux max 1 cm ou purez les et remplissez cette masse dans le recipient Ajoutez le g lisuc 2 1 dans la quantit indiqu e Ne prenez pas du sucre normale ou du g lisuc 1 1 comme la confiture ne g lit pas dans ce cas M langez les fruits avec le sucre et commencez le programme Confiture aux oranges Confiture aux fraises
165. ZEPTEN 1 Zutaten Da jede Zutat eine bestimmte Rolle beim Gelingen des Brotes spielt ist das Abmessen ebenso wichtig wie die richtige Reihenfolge beim Zugeben der Zutaten Die wichtigsten Zutaten wie Fl ssigkeit Mehl Salz Zu cker und Hefe sowohl Trocken als auch Frischhefe kann verwendet werden beeinflussen das erfolgreiche Ergebnis bei der Zubereitung von Brot und Teig Verwenden Sie da her immer die entsprechenden Mengen im richtigen Ver h ltnis zueinander Verwenden Sie die Zutaten lauwarm wenn Sie das Geb ck sofort zubereiten Wenn Sie das Programm Zeitwahl w hlen sollten die Zutaten kalt sein damit die Hefe nicht zu fr h g rt Margarine Butter und Milch beeinflussen lediglich den Ge schmack des Brotes Zucker kann um 20 reduziert werden damit die Kruste heller und d nner wird ohne dass damit das sonstige Ba ckergebnis beeintr chtigt wird Falls Sie eine weichere und hellere Kruste bevorzugen k nnen Sie den Zucker durch Honig ersetzen Gluten das beim Kneten im Mehl entsteht sorgt f r die Struktur des Brotes Die ideale Mehlmischung besteht aus 40 Vollkornmehl und 60 WeiBmehl Wenn Sie ganze Getreidek rner zugeben wollen weichen Sie diese vorher ber Nacht ein Verringern Sie entspre chend die Mehlmenge und die Fl ssigkeit bis zu 1 5 we niger Sauerteig ist bei Verwendung von Roggenmehl unentbehr lich Er enth lt Milch und Essigs urebakterien die bewir ken dass das Bro
166. a lavorabilit dell impasto la freschezza e il sapore pi delicato del lievito di segale Il pane di lievito naturale va cotto nel programma Basis o Vollkorn affinch possa lievitare e cuocersi correttamente All impasto si pu aggiungere crusca se si desidera un pane particolarmente leggero e ricco di fibre Utilizzarne 1 cucchiaio per 500 g di farina e aumentare la quantit di liquido di 50 ml Il glutine di frumento un additivo naturale ottenuto dalle proteine del grano Rende il pane pi leggero e voluminoso meno tendente a sgonfiarsi e oltre tutto pi digeribile Questo effetto estremamente evidente in particolare quando si realizzano 110 prodotti da forno integrali o preparati con farina macinata in proprio Il malto nero utilizzato in alcune ricette malto d orzo scuro arrostito Si utilizza per ottenere una crosta di pane pi scura e una mollica pi morbida ad B per il pane nero E adatto anche il malto di segale anche se non cos scuro possibile acquistare questo tipo di malto nei negozi di alimenti biologici Inoltre a tutti i nostri pani misti anche possibile aggiungere aromi per pane La quantit dipende dai gusti personali e dalle indicazioni del produttore La lecitina in polvere pura un emulsionante naturale che aumenta il volume del prodotto da forno rende la mollica pi morbida e leggera e mantiene il pane fresco pi a lungo Tutti gli ingredienti e gli
167. a E EO e E El ci segnala un guasto del sensore termico Si raccomanda di far controllare l apparecchio dalla nostra assistenza clienti PREPARAZIONE DI PANE DOLCI O PASTA 1 Introduzione degli ingredienti Spalmare attorno al foro della pala impastatrice uno spesso strato di margarina termoresistente di modo che la pasta non possa penetrare nella cavita e qui solidificarsi Montare la pala impa statrice con il lato lungo rivolto verso il basso sull albero motore Gli ingredienti devono essere introdotti nel cestello nella sequen za indicata dalla relativa ricetta Per le paste molto pesanti consigliamo di modificare la sequenza degli ingredienti e di introdurre prima il lievito secco e la farina e il liquido per ultimo in modo che la pasta possa venir impastata bene Tuttavia quando si usa la funzione di temporizzazione oc corre accertarsi che il lievito non entri in contatto con il liquido anzitempo 2 Inserimento del cestello Afferrare il cestello con rivestimento antiaderente per il bordo e inserirlo leggermente inclinato al centro dello zoccolo del vano cottura Girare in senso orario finch scatta in posizione 3 Selezione della sequenza di programma Con il tasto Men selezionare la sequenza di programma Selezi onare il livello e la doratura desiderata a seconda del programma Con il tasto ZEIT possibile differire nel tempo la sequenza Pre mere il tasto START STOP Una successiva correzione non pill pos
168. a eccessivo Pane alle patate Cestello doppio Cestello grande 1 pane piccolo 2 pani piccoli Livello Livello Il Ingredienti per un peso del pane di 500 g 2 x 500 g 1 400 g 2 000 g Acqua o latte 150 ml 300 ml 400 ml 600 ml Margarina o burro 12 58 25 g 30 g 50 g Uovo leggermente sbattuto Ya 1 1 2 Patate lesse schiacciate 758 150 g 200 g 300 g Sale Vo cucchiaino 1 cucchiaino l cucchiaino 2 cucchiaini Zucchero Ya cucchiaino 1 cucchiaino 1 Cucchiaino 2 cucchiaini Farina tipo 1050 300 g 600 g 780 g 1 200 g Lievito secco Ya conf 1 conf 1 Y conf 2 conf Programma Schnell Rapido 112 Pasta per pizza Cestello doppio Cestello grande 1 pane piccolo 2 pani piccoli Livello Livello Il Ingredienti per un peso del pane di 460 g 2x460 g 1 330 g 1 880 g Acqua 190 ml 375 ml 570 ml 750 ml Olio 1 cucchiaino 1 cucchiaio l ae 2 cucchiai Sale Ye cucchiaino 1 cucchiaino n CENE 2 cucchiaini Zucchero Vo cucchiaino 1 cucchiaino PRZE 2 cucchiaini Origano 1 3 cucchiaini di 1 cucchiaino 1 cucchiaino cucchiaino e Ya Formaggio parmigiano 1 cucchiaino 2 cucchiaio 3 cucchiaio 5 cucchiai e Ya e Ya e Ya Semola di mais 50 g 100g 150g 200 g Farina tipo 550 240 g 475g 650 g 950 g Lievito sec
169. a foremk doda odpowiedni ilo mieszanki do pieczenia maks 300g na 1 ma foremk m ewentualnie doda suche dro d e je eli nie s zawarte w mieszance do pieczenia 1 ma a y ka do odmierzania UNOLD odmierza 2 5g suchych dro d y m wybra program u nacisn START m ca reszt zajmie sie dla Pa stwa piekarnik BACKMEISTER CHLEBY DLA ALERGIK W Dla os b kt re cierpi z powodu alergii na zbo a lub musz utrzyma okre lon diet wypr bowali my w naszym PIEKARNIKU BACK MEISTER wypieki z r nych mieszanek m ki na bazie cz ciowo m ki kukurydzianej ry owej i ziemniaczanej Uzyskali my dobre wyniki z produktami firmy Schar i Hammermiihle Diat GmbH Odno nie produkt w bezglutenowych lub wi kszej ilo ci nietolerowanych produkt w mog si Pa stwo zwr ci bezpo rednio do tej firmy Gor ca linia firmy Sch r www schaer com info_de schaer com Gor ca linia Hammerm hle www hammermuehle shop de post hammermuehle de Zastosowane w naszych przepisach sk adniki otrzymaj Pa stwo w sklepach ze zdrow ywno ci w wi kszo ci europejskich kraj w R wnie w supermarketach i sklepach discountowych mo na ju obecnie kupi bezglutenowe m ki i mieszanki do pieczenia r nych producent w Wszystkie podane rozdaje m ki nadaj si do ciast i chleb w przy szczeg lnym od ywianiu celiaklia sprue w ramach zaplanowanej diety R wnie przy dodaniu wi kszej ilo ci dro d y
170. a spatola rimuovere i residui di zucchero dalle pareti Selezionare e avviare il programma KONFITURE Confettura Con una spatola in gomma rimuovere residui di Zucchero dalle pareti del contenitore Quando inviato il segnale acustico estrarre il contenitore dall apparecchio usando delle presine Travasare la marmellata nei barattoli e chiuderli bene del recipiente Quando inviato il segnale acustico estrarre il contenitore dall apparecchio usando delle presine Travasare la marmellata nei barattoli e chiuderli bene Le ricette di queste istruzioni per l uso sono state ideate e verificate dagli autori e da UNOLD AG Tuttavia non pu essere emessa alcuna garanzia esclusa la responsabilit degli autori di UNOLD AG e dei rispettivi incaricati per danni provocati a persone cose o materiali NORME DIE GARANZIA nostri prodotti sono garantiti per 24 mesi 12 mesi in caso di uso professionale dalla data di acquisto per i guasti manifestatisi durante un utilizzo conforme alle disposizioni e attribuibili in modo dimostrabile a difetti di fabbricazione Nel periodo di garanzia porremo rimedio ai difetti materiali e di produzione secondo la nostra valutazione procedendo alla riparazione o alla sostituzione dell apparecchio Le nostre prestazioni di garanzia valgono esclusivamente per gli apparecchi venduti in Germania e Austria In tutti gli altri casi rivolgersi all importatore Gli apparecchi per i quali si ric
171. aait u de bakvorm met behulp van pannenlappen lichtjes tegen de klok in en haalt u de bakvorm uit het apparaat Draai de bakvorm om met de opening naar onderen en laat het brood op een rooster glijden om het af te laten koelen Als het brood niet meteen op het rooster valt beweeg de aandrijving van de kneedhaak dan van onderen enkele malen heen en weer totdat het brood uit de vorm valt In geen geval mag u de bakvorm tegen een rand of het aanrecht aanslaan De bakvorm zou daardoor vervormd kunnen worden Als de kneedhaak in het brood blijft steken kunt u hem met de meegeleverde haakspies losmaken Steek de haakspies aan de onderkant van het nog warme brood in de opening van de kneedhaak en haak hem aan de onderste rand van de kneedhaak vast het beste op de plek waar zich de vleugel van de kneedhaak bevindt Trek de kneedhaak dan voorzichtig omhoog met behulp van de haakspies Hierbij kan men zien waar de vleugel van de kneedhaak zich precies in het brood bevindt en kan de haak vervolgens eruit trekken Daarna reinigt u de bakvorm zoals op pagina 87 beschreven in een hoek van 40 worden geopend en dan eraf genomen worden 4 Veeg de bakvorm aan de buitenkant af met een vochtige doek Aan de binnenkant kunt u de bakvorm met warm water omspo elen Als er ondanks de antikleeflaag toch eens deegresten in de bakvorm achterblijven kunt u de vorm met heet water vul len en ca 30 minuten laten inweken Het is in de regel niet nodig om afwa
172. ackformh lfte Kaffeekuchen Stufe Stufe II Zutaten fir Backform 26cm Blech Milch 225 ml 340 ml 40 damit auslegen und folgenden Belag darauf verteilen Butter geschmolzen 3 EL 4 EL Zucker 100 g 150 g gemahlener Zimt Il 72 TIL 2 TL gehackte N sse 90 g 120g Butter ber den Teig verteilen Zucker Zimt und N sse mischen und auf der Butter verteilen An einem warmen Ort 30 Min gehen lassen und backen Nach Wunsch den erkalteten Kuchen mit Zuckerguss glasieren Hefestiickchen Stufe Stufe II Zutaten fir 12 Stck 18 Stck Milch 200 ml 300 ml Salz il TIL 1 TL Wasser 45 ml 75 ml Butter 45 g 60 g ganzes Ei 1 2 1 Eigelb Mehl Type 405 450 g 700 g Zucker ZIEL 3 EL Trockenhefe 3 Pckg 1 Pckg PROGRAMM Basis Teig oder Schnell Teig Zubereitu ng Teig nach Wunsch formen z B Teig ausrollen in St cke teilen und wie folgt belegen Quark mit Ei und etwas Zucker verr hren ca 1 2 EL auf das Teigst ck geben in der Mitte mit Obst belegen z B mit Aprikosen Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Zucker oder Geleeglasur berziehen Zimtrollen Schneckennudeln wie untenstehend herstellen Belag fl ssige Butter oder 100 g 150g Margarine Zucker 100g 150g Zimt gemahlen TL 1 TL Zuckerguss nach Belieben Zubereitung Den Teig aus dem Back
173. ad pot eby napl te formu teplou vodou na 30 minut Pak je mo n hn ta snadn ji vyndat a vy istit Znovu zkontrolujte navolen menu a jin nastaven Odstra te p sady a za n te znova V ko m b t otev r no jen b hem f ze hn ten Po posledn m vykynut ji v ko neotev rejte Odstra te p sady a za n te znova Zkontrolujte spr vn nasazen pe c formy a hn ta e Zkontrolujte zda hn ta nen blokov n a Zkontrolujte spr vn nasazen pe c formy a hn ta e Zkontrolujte zda hn ta nen blokov n zrn ky Odeberte pe c formu a zkontrolujte zda se un e to Pokud nefunguje za lete p stroj z kaznick mu servisu zrn ky Odeberte pe c formu a zkontrolujte zda se un e to Pokud nefunguje za lete p stroj z kaznick mu servisu 147 CHYBY U RECEPTU Chyba Pri ina Naprava Chl b siln kyne P li mnoho dro d p li mnoho mouky m lo soli p li m kk a b voda Nebo n kolik z t chto p in Chl b nekyne nebo nekyne dn nebo p li m lo dro d a b dostate n Star nebo p li dlouho skladovan dro d e P li hork tekutina DroZd se dostalo do kontaktu s tekutinou d Spatn nebo star mouka e P li mnoho nebo p li m lo tekutiny a b g P li m lo cukru a b T sto p li kyne a Velmi m kk voda zp sobuje siln kva en dro d p li mnoho f k p et k
174. additivi menzionati stampati in grassetto sono reperibili nei negozi di alimenti naturali o direttamente nei mulini Questi articoli da panificazione possono essere ordinati anche a catalogo da Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 0 7306 92 5900 Fax 073 06 92 5905 Internet www hobbybaecker de 2 Regolare le quantit Se le quantit devono essere aumentate o ridotte prestare attenzione a mantenere le proporzioni della ricetta originale Per ottenere un risultato perfetto osservare le seguenti regole base per l adattamento degli ingredienti Liquidi farina l impasto deve essere soffice ma non troppo leggermente appiccicoso senza tuttavia formare filamenti Per le paste leggere si ottiene una palla Ci non accade invece per le paste pesanti come quelle integrali di segale o i pani con semi Controllare la pasta 5 minuti dopo il primo impasto Se ancora troppo umida aggiungere farina fino a ottenere la consistenza corretta Se la pasta troppo asciutta incorporare acqua a cucchiai Sostituzione di liquidi Se per una ricetta si sostituiscono degli ingredienti contenenti liquidi ad es formaggio fresco yogurt ecc la corrispondente quantit di liquido deve venir ridotta Quando si utilizzano uova sbatterle nel misurino a bicchiere e quindi riempire il contenitore con gli altri liquidi nella quantit indicata Ad altitudini elevate oltre 750 m la pasta lievita pi in fretta
175. ado si cambia el orden de los ingredientes es decir a ada primero los ingredientes secos y despu s los l quidos Sin embargo durante el uso de la funci n de selecci n de tiempo vigile que la levadura no entre en contacto con el l quido prematuramente 6 Coloque de nuevo el molde en el aparato gir ndolo en sentido de las agujas del reloj hasta que encaje 7 Cierre la tapa del Backmeister 8 Si durante el desarrollo del programa quiere a adir m s ingre dientes al pan como cereales o nueces extraiga la bandeja del dispensador del soporte en el lado trasero del aparato A ada los ingredientes deseados y cierre de nuevo la ban deja El aparato a ade autom ticamente estos ingredientes a la masa en el momento correcto durante el desarrollo del programa 9 Enchufe la clavija a la red el ctrica 10 Seleccione el programa deseado mediante la tecla MEN Pulse esta tecla hasta que en la pantalla aparezca el n mero del programa deseado por ejemplo 1 para el programa BASIS Puede consultar las indicaciones sobre cada pro grama a partir de la p gina 123 Por ejemplo en el programa Normal obtendr buenos resultados para un pan de un pre parado convencional 11 Seleccione el grado de tueste deseado mediante la tecla BRAUNUNG Hell claro Mittel medio Dunkel oscuro Tenga en cuenta que la selecci n del grado de tueste no es 8 Deje enfriar el aparato durante alg n tiempo 9 Despu s puede empezar a h
176. ads for persons with allergies eee 59 Cake recipe aa iR aan deg ege 60 Dough preparation nternet os 61 Preparation of jam and marmelade 61 Guarantee conditio S essaie lai 62 Waste disposal environmental protection 62 SEMVICE as a enen at 43 Notice d utilisation mod le 68511 Sp cification technique nene 63 Explication des symboles 63 Consignes de s curit 2000000000000 eee nene 63 Mise En SEVICE siria iaia iaia 64 Prise en main rapide le premier Dain 65 Explication des boutons de commande 66 Les fonctions du Backmeister 68 Pr paration d un pain d un g teau ou d une p te 68 Nettoyage et tri de D roulement temporel des programmes Questions concernant l appareil et I utilisation 71 D fauts de Fapparelli a caiano cd 72 Faute de r alisation des recettes eneen 73 Remarques concernant la cuisson un ennns enen 74 RECETTES arend nanne OGC ie 76 Melanges de farine pour pain 77 Pain pour les personnes allergiQues 77 Gateau recette de base eee 78 Preparation de Pate ssh meer bedanken denderen 79 Preparation de confiture 79 Conditions d garantie 80 Traitement des d chets protection de I environnement 8
177. akim przepisie zmieniaj Pa stwo sk adniki kt re zawieraj p yn np wie y ser jogurt to trzeba zredukowa odpowiednio ilo p ynu Stosuj c jajka nale y je wybi do kubka z miark i dope ni p ynem do odpowie dniej ilo ci Je li mieszkaj Pa stwo na wi kszej wysoko ci powy ej 750 m to tam ciasto szybciej ro nie W tych okolicach mo na zmniejszy ilo dro d y o Ya do Y y eczki aby unikn nadmiernego wyro ni cia ciasta To samo dotyczy okolic ze szczeg lnie mi kk woda O twardo ci wody u Pa stwa mo na si dowiedzie w Was zym przedsi biorstwie wodoci g w 3 DODAWANIE ODMIERZANIE SKEADNIK W ILOSCI Zawsze doda najpierw ptyn potem make i inne sktadniki a na ko cu dro d e Jedynie przy bardzo ci kich ciastach z du ilo ci m ki ytniej i pe noziarnistej aby uzyska optymalny wy nik ugniatania nale y zmieni kolejno i najpierw da suche dro d e potem m k i inne sk adniki a na koniec wla p yn eby dro d e nie za szybko ros y w szczeg lno ci przy zastoso waniu wyboru czasu nale y unika kontaktu dro d y z p ynami Do odmierzania nale y zawsze u ywa tej samej miareczki tzn przy danych jak y ka sto owa lub y eczka nale y stosowa za czon do automatu tyzke miarke lub y k jak u ywa sie w domu Nale y dok adnie odwa a sk adniki poniewa ju najmniejsza zmiana w stosunku ilo ci mo e wp yn na
178. al p sady jako zrna nebo o ky vyt hn te z suvku d vkova e z dr ku na zadn stran p stroje Do z suvky dejte po adovan p sady a op t ji zasu te P stroj tyto p sady automaticky b hem programu p id k t stu ve spr vn okam ik 9 Zastr te s ovou z str ku do z suvky 10 Zvolte po adovan program tla tkem MENU Tiskn te toto tla tko tak dlouho dokud se na displeji neobjev po adovan slo programu nap 1 pro z kladn program Pokyny k jed notliv m program m dostanete od strany 141 Pro chl b ze standardn sm si na pe en dos hnete dobr ch v sledk nap v programu BASIS 11 Zvolte po adovan stupe zhn dnut tla tkem BR UNUNG Hell sv tl Mittel st edn Dunkel tmav Dbejte na to e volba stupn zhn dnut nen mo n u v ech program pe en P slu n informace dostanete na stran 141 12 Zvolte po adovanou velikost chleba tla tkem STUFE Dbejte na to e volba velikosti chleba nen mo n u v ech program pe en P slu n informace dostanete na stran 141 VYSV TLEN K OVL DAC MU PANELU SP NA PRO ZAPNUT VYPNUT 1 0 Slou k zapnut pop vypnut spot ebi e Sp na se nach z na povrchu spot ebi e v jeho doln prav sti Pokud spot ebi nepou v te vypn te ho t mto sp na em aby se p eru il p vod elektrick ho proudu a pak vyt hn te z str ku
179. al in de laatste rijsfase bevinden en de stroomuitval duurt langer is het deeg niet meer te gebruiken en moet u van voren af aan beginnen Als alternatief kunt u ook proberen om het deeg via het eigenprogramma af te bakken Veiligheidsfuncties Na de programmastart mag het deksel alleen nog maar tijdens de kneedfase geopend worden om ingredi nten toe te voegen in geen geval echter tijdens de rijs en bakfase omdat het deeg anders ineen zakt Als de temperatuur in het apparaat nog te hoog is om een nieuw programma te starten boven de 40 C verschijnt bij een nieuwe start de melding H HH in het display Als dit gebeurt haal de bakvorm dan uit de machine en wacht totdat het apparaat afgekoeld is en weer aan het begin van het oorspronkelijk geselecteerde programma staat Houdera u b rekening mee dat het apparaat om veiligheidsredenen geen bovenhitte heeft daarom wordt de korst aan de bovenkant van het brood minder donker terwijl de onderkant en de zijkanten donkerder zijn Om veiligheidstechnische redenen is het niet toegestaan een extra verwarming in het deksel aan te brengen Als in het display de melding E EO en E El verschijnt betekent dit dat de temperatuursensor defect is Laat het apparaat a u b door onze klantenservice controleren De ingredi nten moeten in de aangegeven volgorde van het betreffende recept in de bakvorm gedaan worden Bij heel zwaar deeg adviseren wij om de volgorde van de ingredi nten te wijzigen en eerst
180. aliaans witbrood Ciabatta Dub bakvorm Grote bakvorm Stand Stand II Broodgewicht ca 400 g vi 1 300 g 1 820 g Water 250 500 570 ml 750 ml ml ml 94 BRODEN UIT BAKMENGSELS Het gebruik van moderne bakmengsels is heel simpel omdat vele bakmengsels de benodigde gist reeds bevatten U moet slechts in het begin enkele minuten tijd besteden 1 Apparaat inschakelen 2 Vocht invullen ca 300 ml per 500 g bakmengsel Wij hebben goede resultaten behaald door de hoeveelheid vloeistof te reduceren d w z dat voor 100 g meel volkorenmeel ca 60 tot 70 ml vloeistof gebruikt wordt De overeenkomstige hoeveelheid bakmengsel toevoegen Indien nodig droge gist toevoegen indien het bakmengsel deze niet bevat 1 kleine UNOLD maatlepel neemt 2 5 g droge gist op Het programma kiezen START drukken De rest doet de Backmeister voor u NA 214 0 BROOD VOOR MENSEN MET EEN ALLERGIE Neem bij glutenvrij brood de volgende aanwijzingen in acht e Voor glutenvrij meel is meer vloeistof nodig dan glutenbevattend meel 400 500 ml lauwwarme vloeistof per 500 g meel e Om goede resultaten te verkrijgen moet aan glutenvrij meel een beetje olie of vet worden toegevoegd U kunt olie boter of ook margarine gebruiken 10 tot 20 g e Als u brood van glutenvrij meel maakt kunt u het programma niet vooraf programmeren Het programmaverloop moet altijd meteen gestart worden e Voor glutenvrij brood dat in de b
181. alis est toujours en m moire r tablissez Levure en poudre sachets 1 5 sach le r glage de base conform ment l explication de la page Sel 2 pinc es 3 pinc es pr c dente Le programme doit indiquer 3 50 Sucre vanille 1 sachet 1 sachet Sucre 100g 200 g G teau au fromage blanc Programme individuelle p trir 20 min Moule doule Moule Proc dez comme d crit grande R gler les segments de programme comme suivant PREHEAT OFF Ingr dients pour un gateau 2x 350 1400 g KNEAD 20 RISE Rise III OFF Oeufsr 1 2 BAKE OFF Fromage blanc 20 de 125 250 g KEEP WARM OFF graisse Apr s que la pate est faite retirez la du moule formez un Rh 2 y 5 gateau et faites le cuire au four pr chauff a 180 C pour um 2 Bl Ci Al PL environ 60 minutes Huile d amandes am res 2 gouttes 4 gouttes LES FONCTIONS DU BACKMEISTER Fonction vibreur Le vibreur retentit lorsque l appareil est connect fiche et l interrupteur est press cela indique que l appareil est en ordre de marche et peut tre programm lorsque une des touches est actionn e m pendant le deuxi me p trissage afin de signaler qu il est maintenant possible d ajouter des graines des noix des fruits ou d autres ingr dients apr s la fin de la cuisson l appareil met plusieurs fois un son bipe pendant la phase de maintien a chaud S curit panne de courant Si une panne de courant survient pendant le fonctionnement
182. alle ingredi nten in de bak dooreen dooreenmengen mengen Programma Confituren kiezen en starten Programma KONFIT RE kiezen en starten Suikerresten met een spatel van de zijwanden van de Met een rubberen spatel suikerresten van de zijkanten van de broodvorm verwijderen bak verwijderen Wanneer het signaal weerklinkt de broodvorm met pannenlap Wanneer het signaal weerklinkt de bak met een pannenlap uit het apparaat nemen uit het apparaat nemen De confituur in potjes vullen en deze goed afsluiten De jam in potjes vullen en deze goed afsluiten Programma KONFIT RE Programma KONFIT RE GARANTIEVOORWAARDEN Wij geven op onze apparaten een garantietermijn van 24 maanden 12 maanden bij commerci le gebruik gerekend vanaf de dag van aanschaf Deze garantie geldt voor schade die bij correct gebruik aantoonbaar is veroorzaakt door een fout in de productie Binnen de garantietermijn verhelpen wij materiaalen productiefouten door herstelling of vervanging naar onze keuze Onze garantie is slechts geldig voor in Duitsland en Oostenrijk verkopte apparaten In andere landen a u b de importeur aanspreken Apparaaten waarvoor garantie in aanspraak wordt genomen moeten ons samen met een kopie van de ma chineel gegenereerde kassabon waaruit de koopdatum duidelijk wordt alsmede een beschrijving van de fout goed verpakt aan onze klantenservice worden toegezonden porto betaald Als er sprake van garantie is worden de verzendingskosten in Duitsland
183. alor pulse la tecla START STOP y mant ngala pulsada hasta que se confirme la interrupci n del programa con una sefial ac stica Finalizaci n del desarrollo de programa Despu s de finalizar el desarrollo del programa gire el molde con ayuda de unos guantes de cocina ligeramente en sentido contrario de las agujas del reloj y retire el molde Gire el molde con la abertura hacia abajo y deje deslizar el pan sobre una parrilla para que se enfrie Si el pan no cae directamente sobre la parrilla mueva el accionamiento de amasar desde abajo varias veces de un lado a otro hasta que caiga el pan De ninguna manera debe golpear el molde sobre un canto o la encimera Ello podria deformar el molde Si la amasadora queda enganchada en el pan puede liberarla con el pincho de gancho suministrado Introd zcalo en la parte infe rior del pan a n caliente en la abertura de la amasadora y lad elo en el borde inferior de la amasadora preferentemente donde se encuentra el ala de la amasadora Despu s tire de la amasadora con el pincho de gancho cuidadosamente hacia arriba Al hacerlo podra ver en qu punto del pan se encuentra el ala de la amasa dora y retirarlo A continuaci n limpie el molde como se describe en la p gina 125 el aparato en agua ni llene agua en la c mara de horno Para facilitar la limpieza puede retirarse la tapa Para ello retire la cubierta atr s en la bisagra con un destornillador Despu s puede retirar la tapa Para
184. ammermiihle Di t GmbH Si tiene preguntas sobre los productos sin gluten o si tiene intolerancias m ltiples puede dirigirse directamente a estas empresas Linea directa empresa Schar Alemania Tel 08 00 1 81 35 37 Austria Tel 08 00 29 17 28 Linea directa Hammerm hle Alemania Tel 0 63 21 9 58 90 Puede adquirir los ingredientes necesarios en tiendas de productos diet ticos y biol gicos y tiendas de productos naturales Los productos de Hammerm hle puede pedirse directamente al fabricante en el n mero de tel fono arriba mencionado Todas las clases de harina detalladas son aptos para bizcochos o panes propios de una nutrici n especial enfermedad celiaca en el marco de un plan de dieta Incluso afiadiendo una cantidad mayor de levadura o levadura quimica cr mor t rtaro los panes horneados en el Backmeister quedan relativamente consistentes Vierta los ingredientes en el molde Seleccione los siguientes programas m para la preparaci n de pan BASIS oscuro con lo que el pan tendr una costra m s fuerte SCHNELL oscuro con lo que el pan tendr una costa m s d bil m para la preparaci n de masa que pretende trabajar posteriormente programa TEIG m para la preparaci n de pan con levadura en polvo o cr mor t rtaro como levadura programa BACKPULVER Pan de castafias
185. an bakmengels a u b steeds aan de aanwijzingen op de verpakking Wij hebben goede bakresultaten behaald met de producten van de firma Sch r en de firma Hammermiihle Diat GmbH Bij vragen over glutenvrije producten of overgevoeligheidsreacties kunt u direct contact opnemen met deze firma s Hotline firma Schar Duitsland Tel 49 0 8 00 1 81 35 37 Oostenrijk Tel 43 0 8 00 29 17 28 Hotline Hammermihle Duitsland Tel 49 0 63 21 9 58 90 De noodzakelijke ingredi nten zijn verkrijgbaar in reformwinkels en biowinkels De producten van de firma Hammerm hle kunnen via het bovengenoemde telefoonnummer direct bij de fabrikant besteld worden Alle genoemde meelsoorten zijn geschikt voor koek gebak en brood in het kader van een speciaal dieet voor bijzondere voeding coeliakie spruw Ook bij toevoeging van grotere hoeveelheden van gist resp wijnsteenbakpoeder blijven de broden die in de Backmeister werden gebakken relatief vast Doe de ingredi nten in de bakvorm Selecteer de volgende programma s voor het bereiden van brood BASIS donker waarmee het brood een donkerdere korst krijgt SCHNELL donker waarmee het brood een zwakkere korst krijgt voor het bereiden van deeg die u verder wilt verwerken programma TEIG voor het bereiden van brood met bakpoeder of wijnsteen als rijsmiddel programma BACKPULVER 95
186. ander materiaal afdekken Hitte en damp moeten kunnen ontwijken Er kan brand ontstaan als het apparaat met brandbaar materiaal wordt afgedekt of in aanraking komt bijv met gor dijnen Voordat u een bepaald brood tijdens de nacht wilt bakken test eerst het recept zodat u kunt vaststellen of de onderlinge verhouding van de ingredi nten wel klopt het deeg niet te stevig of te slap is of de hoeveelheid te groot is en dan eventueel overloopt Controleer de stekker en het snoer regelma tig op slijtage en beschadigingen Stuur het apparaat in geval van beschadigingen van het snoer of andere onderdelen a u b voor cont role en of reparatie aan onze klantenservice Ondeskundig uitgevoerde reparaties kunnen aanzienlijke gevaren voor de gebruiker veroor zaken en leiden tot het vervallen van de garan tie Het apparaat is tijdens en na het gebruik zeer heet Open de behuizing van het apparaat in geen geval Er bestaat gevaar voor een elektrische schok De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid als het apparaat voor commerci le doeleinden of op een manier wordt gebruikt die niet overeenkomt met de bedieningshandleiding IINBEDRIJFNAME 82 Controleer bij het uitpakken van het apparaat of alle onderde len compleet en onbeschadigd zijn Verwijder alle verpakkingsmaterialen en losse delen uit het apparaat voordat u het voor de eerste keer gebruikt Spoel de bakvorm van de Backmeister eerst met warm water en een mi
187. arecer el tiempo total de programaci n de programa individual que usted puede iniciar ahora con la tecla START En caso de que se hubiera memorizado un programa individua diferente elaborado en anteriores procesos de horneado entonces 123 reestablezca de nuevo el ajuste b sico tal como se ha descrito en el punto Ajuste b sico La pantalla debe indicar entonces otra vez 3 50 como tiempo total La siguiente receta est prevista para el desarrollo programado en f brica en el programa individualizado Pan blanco con costra CONSEJO Este pan resultar especialmente sabroso si le afiade 1 cs de comino Molde doble Molde gr Peso del pan aprox 1x350g 900 g Agua 125 ml 280 ml Harina tipo 1050 250 g 6758 Mantequilla 10g 30 g Sal Ya ct 1 ct Levadura seca Y sobre 1 sobre Programa individual Ajuste b sico El desarrollo de programa corresponde al ajuste b sico Si de anteriores procesos de horneado est guardado a n su programa individualizado reestablezca el ajuste b sico como descrito en la p gina anterior El programa debe indicar 3 50 Nosotros hemos probado la siguiente receta con xito Bollo de quark Molde pq Molde gra Ingredientes para un 2x 350 1400 g peso de Huevos 1 2 LAS FUNCIONES DEL BACKMEISTER Funci n del zumbador El zumbador suena m ras conectar el aparato a la corriente y pulsar en interruptor ON OFF para in
188. articolare in caso di par tenza differita tramite temporizzazione quando l apparecchio lavora incustodito Se i piani di lavoro sono molto lisci l apparecchio va collo cato su un tappetino in gomma sottile al fine di prevenire rischi di scivolate L apparecchio progettato esclusivamente per l uso domestico o impieghi similari ad es min aree cucina di negozi uffici o altri luoghi di lavoro a aziende agrituristiche m per l uso da parte degli ospiti di hotel motel o altre strutture ricettive m in pensioni private o case di vacanza Quando in funzione il Backmeister deve trovarsi ad una distanza di almeno 10 cm dagli altri oggetti Usare l apparecchio solo all interno di edifici Fare in modo che il cavo non tocchi alcuna superficie calda e non penda dal bordo di tavoli di modo che ad es i bambini non pos sano strattonarlo Non appoggiare mai l apparecchio su o accanto a fornelli a gas o elettrici o su un forno caldo ATTENZIONE 22 29 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Nello spostare l apparecchio pieno di liquidi caldi confettura richiesta la massima pru denza Non estrarre mai il cestello ad apparecchio in funzione Non riempire il cestello con quantit di ingre dienti superiori a quelle indicate in partico lare non per il pane bianco Cos facendo infatti il pane non cuoce in maniera uniforme oppure l impasto trabocca Osservare le nostre avvertenze
189. as separate Sammeln und Recyceln von Abfallprodukten helfen Sie mit die nat rlichen Ressour cen zu schonen und stellen sicher dass das Produkt in gesundheits und umweltvertr glicher Weise entsorgt wird INFORMATIONEN F R DEN FACHHANDEL Hiermit erkl rt die UNOLD AG dass sich der Backmeister 68511 in bereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen der europ ischen Richtlinie f r elektromagnetische Vertr glichkeit 2004 108 EC und der Niederspannungsrichtlinie 2006 95 EC befindet 30 31 der EU Verordnung 2002 72 EC und den Empfehlungen des BfR in ihrer jeweils aktuellen Fassung entspricht Die gesetzlichen Grenzwerte werden eingehalten I Hiermit best tigt die UNOLD AG dass sowohl das Produkt als auch die eingesetzten Rohstoffe den Vorschriften des LFBG 2005 amp Die bereinstimmung mit den Regularien bezieht sich auf den Tag der Erstellung dieser Erkl rung Hockenheim 14 1 2014 UNOLD AG Mannheimer Stra e 4 68766 Hockenheim Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG sorgf ltig erwogen und gepr ft dennoch kann keine Garantie bernommen werden Eine Haftung der Autoren bzw der UNOLD AG und ihrer Beauftragten f r Personen Sach und Verm genssch den ist ausgeschlossen Diese Anleitung kann im Internet unter www unold de als pdf Datei heruntergeladen werden 42 Kundendienst UNOID Q Telefon 49 0 62 05 94 18 27 Telefax 49 0 62 05 94 18 22 Mannheimer Stra e
190. asiado pronto Margarina mantequilla y leche afectan el sabor del pan Recomendamos levadura seca para nuestras recetas ya que leuda mejor y deja medirse m s f cilmente Por supuesto que tambi n puede utilizarse levadura fresca pero en este caso la fuerza de leudado puede variar mucho seg n cu n fresca es la levadura La levadura fresca debe disolverse antes en el l quido indicado en las recetas Para 500 g de levadura Usted requiere aprox 10 13 g de levadura fresca cuando Usted hornea el pan en el aparato de hacer pan ya que la levadura leuda mejor en el clima h medo caliente del aparato de hornear que en el horno Si Usted prepara la masa solamente en el aparato de hornear y luego lo hornea en el horno convencional Usted precisar aprox 20 g de levadura El az car puede reducirse el 20 para hacer la corteza m s delgada y clara sin afectar al resultado exitoso del horneado Si usted prefiere una corteza mas clara y m s blanda sustituya el az car con miel 130 Si Usted utiliza granos enteros de cereales d jelos la noche anterior en remojo Disminuya de forma correspondiente la cantidad de harina y de l quido hasta 1 5 menos La masa agria es indispensable para la harina de centeno Contiene leche y acetobacteria que hacen que el pan tenga un color m s claro y que fermente completamente Usted puede hacer su propia masa agria pero tarda tiempo Por esta raz n la levadura deshidratada concentrada se usa en las re
191. behalter entnehmen und durchkneten Auf einer bemehlten Arbeitsfl che rechteckig ausrollen und die weiche Butter auf dem Teig verteilen Zucker und Zimt mischen ber die Butter streuen ma Locker von der Breitseite her aufrollen Seiten gut unterschlagen Die Rolle in St cke schneiden und diese mit Abstand auf ein Backblech legen Etwa 40 Min gehenlassen Im vorgeheizten Ofen bei 190 C 25 30 Min backen Die warmen Rollen mit Zuckerguss bestreichen KONFIT RE ZUBEREITEN Konfit re oder Marmelade kann im Backmeister schnell und einfach zubereitet werden Auch wenn Sie noch nie zuvor welche gekocht haben sollten Sie das versuchen Sie erhalten eine besonders k stliche gut schmeckende Konfit re 1 Frische reife Fr chte waschen Apfel Pfirsiche Birnen und andere hartschalige Fr chte evtl sch len Nehmen Sie nie mehr als die angegebenen Mengen Bei einer zu groBen Menge kocht die Masse zu fr h und lauft ber 2 Die Fr chte abwiegen klein schneiden oder mit dem ESGE Zauberstab p rieren und in die Backform geben 3 Den Gelierzucker 2 1 in der angegebenen Menge zuf gen Verwenden Sie keinen Haushaltszucker oder Gelierzu cker 1 1 weil die Konfit re dann nicht fest wird Fr chte mit Zucker mischen und Programm starten 4 Nach 1 20 Stunde piept das Ger t und Sie k nnen die Konfit re in Gl ser f llen und diese gut verschlie en Orangenmarmelade Erdbeer Konfit re
192. belle Programmablauf kann man in einigen Pro grammen Stufe oder Stufe II f r unterschiedliche Brot gr Ben w hlen Doppelbackform Max Mehlmenge Brotgewicht STUFE 2x350g 2x je ca 400 500 g STUFE II entf llt GroBe Backform Max Mehlmenge Brotgewicht STUFE I 750g ca 1 300 1 500 g STUFE II 1000g ca 1 500 1 800 g 22 F r die groBe Backform verwenden Sie die groBen Kneter wenn Sie in Stufe II gro e Brote backen damit die Zutaten gut vermischt und geknetet werden bzw die kleinen Kne ter wenn Sie in Stufe kleinere Brote backen um ber m ig gro e L cher im Brot zu vermeiden F r die Dop pelbackform verwenden Sie ausschlieBlich die gebogenene Kneter Sollten in den Rezepten keine Stufen angegeben sein weil es diese in den vorgeschlagenen Programmen nicht gibt dann gelingen sowohl die kleinen als auch die groBen Mengen die wir f r das jeweilige Modell vorschlagen im angegebenen Programm Bei manchen Rezepten sind nur Mengen f r Stufe angegeben da in Stufe II die Brote ent weder zu groB werden und der Teig berlaufen k nnte oder aber die Brote in Stufe II nicht gelingen In den nachstehenden Rezepten finden Sie genaue An gaben zum Brotgewicht Sie werden feststellen dass die Gewichte bei reinem WeiBbrot geringer sind als bei Voll kornbroten Das hangt damit zusammen dass WeiBmehl starker aufgeht und von daher Grenzen gesetzt sind Trotz diesen
193. biente e della salute 118 MANUAL DE INSTRUCCIONES MODELO 68511 DATOS T CNICOS Potencia 700 W 230 V 50 Hz Medidas Aprox 41 5 x 22 0 x 34 5 cm Al An Fo Peso Aprox 8 5 kg Molde para hornear 22 3 x 127 x 15 2 cm La An Al 2 x 10 0 x 12 5 x 15 2 cm La An Al con revest imiento antiadherente Whitford Contenido 750 g 1800 g para el peso del pan 350 g 500g Cable de alimentaci n Aprox 120 cm montado fijo Carcasa De chapa de acero barnizada Tapa De pl stico con visor Equipamiento 9 programas memorizados 1 programa individual tecla de escala para los diferentes pesos de pan selector del grado de tostado selector de tiempo preprogramable hasta 13 horas antes fase autom tica de mantenimiento en caliente interruptor ON OFF Accesorios 1 molde de hornear grande 1 molde de hornear doble 2 aspas de amasado peque as 2 aspas de amasado grandes vaso de medida cuchara dosificadora gancho para sacar el aspa de amasado instrucciones de uso con secci n de recetas Salvo modificaciones y errores a nivel de las caracter sticas de equipamiento la tecnolog a los colores y el dise o EXPLICACI N DE S MBOLOS Este s mbolo se asocia con riesgos eventuales que pueden provocar lesiones o da os en el aparato Este s mbolo hace referencia a un eventual riesgo de quemaduras Proceda siempre con especial cuidado INDICACIONES DE SEGURIDAD Por favor lea y guarde las siguientes instrucciones pr
194. bstugi model 68511 R I ne 156 Obja nienie svmbolt renee sen ennn 156 Przepisy bezpiecze stwa uu 156 Uruchomienie I U YCIE ria 157 Wyja nienia do pola sterowania enen 158 Funkcje piekarnika backmeister enen 160 Czyszczenie i konserwacja siini nennen 160 Pytania dotycz ce urz dzenia i jego u ywania 161 Mo liwe b dy w funkcjonowaniu urz dzenia 162 Mo liwe b dy w przepisach 163 Uwagi CO DrZEPIS W a az ER A leali 164 PIZZE DIS Yis E EE R headed tengere 166 Chleby z mieszanek do pieczenia 167 Chleby dla alergik w i 167 Ciasta przepisy Dodelawowe sonen eenen enen 168 Przygotow nie Clasta m 169 Gotowanie Konica 169 Warunki gwaranc ht 0220000000000 aE 170 Utylizacja ochrona rodowiska aaa as eenen neren 170 SEVICE wwie Gio a A nenten inenten Oz ARI 43 GB NL Noa R 00 EINZELTEILE Ab Seite 8 1 Deckel abnehmbar mit Griff Art Nr 8656012 Doppelbackform Art Nr 6851180 GroBe Backform Art Nr 6851170 Messl ffel Art Nr 8656151 Hakenspie Art Nr 8656150 Messbecher Art Nr 8656152 2 kleine gebogene Kneter Art Nr 6851182 f r Doppelbackform 2 gro e Kneter Art Nr 6851174 f r gr Backform 2 Kneter Art Nr 6851172 f r gr Backform Page 45 te 0 MAO BRON Detachable l
195. cetas de abajo La levadura deshidratada en polvo se vende en paquetes de 15 gramos para un kilo de harina Siga las instrucciones dadas en las recetas pues entonces el pan tendr menos migas Si se usa masa agria en polvo con una concentraci n diferente paquete de 100 g por 1 kg de harina la cantidad de harina debe reducirse 1 kg de harina en aprox 80 g o adaptar la receta de forma correspondiente La masa agria l quida tambi n est disponible y es apropiada para usar Siga las dosis especificadas en el paquete Llene la taza medidora con la masa agria l quida y rell nela hasta arriba con los otros ingredientes l quidos en la dosis como se especifica La masa agria de trigo la cual se puede comprar tambi n seca mejora la cualidad de la masa la frescura y el sabor Es m s suave que la masa agria de centeno Hornee el pan con masa agria en el programa Basis b sico o Pan integral para que pueda leudar y hornearse bien El salvado de trigo se afiade a la masa si usted quiere sobre todo un pan rico en fibra Use una cucharada para 500 g de harina e incremente la cantidad de liquido en cucharada El gluten de trigo es un aditivo natural obtenido de las proteinas del trigo Esto hace al pan m s liviano y m s voluminoso se hunde menos y es m s digerible El efecto puede ser f cilmente apreciado cuando hornee productos integrales y otros productos de panader a hechos con harina molida casera La mezcla i
196. chaud appuyez sur la touche START STOP et maintenez la enfonc e un court instant jusqu ce que l interruption du programme ait t confirm e par un signal sonore 15 Retirez le moule avec pr caution Pour viter les br lures utilisez un gant de cuisine adapt Tournez le moule avec l ouverture vers le bas et faites glisser le pain sur une grille patisserie pour qu il refroidisse Si le pain ne glisse pas d un coup sur la grille bougez plusieurs fois dans un sens puis dans l autre l entra nement de la pale de p trissage par le bas jusqu ce que le pain tombe Attention Les entra nements de la pale de p trissage peuvent tre encore tr s chauds Utilisez l encore un gant de cuisine adapt En aucun cas vous ne devez taper le moule contre un rebord ou un plan de travail Le moule pourrait se d former 16 Si la pale de p trissage reste plant dans le pain vous pouvez le retirer avec le crochet fourni Passez le crochet au dessous du pain encore chaud dans l orifice de la pale de p trissage et calez le sur le bord inf rieur de la pale de p trissage au mieux l o se trouve l aile de la pale de p trissage Ensuite tirez avec prudence la pale de p trissage vers le haut l aide du crochet Vous pouvez alors voir quel endroit dans le pain se trouve l aile de la pale de p trissage et la retirer 17 Puis nettoyez le moule conform ment aux indications de la page 69 65 EXPLICATION DES BOUTONS DE
197. chnell SCHAR sm s na ZE ae MIX B WT Il 100 g obsahuje cca b lkoviny 2 g bez ml ka de EE SE uhlohydr ty bez vajec Hmotnost chleba cca 480 g 2 x 480 g 1600 g 1494 kJ 352 kcal Boe 0 5 bez s ji Tepl voda 250ml 500ml 750 ml Olej 1 l i ka 2 12 2 l ce Sezamovy chl b Dvojita forma Velka forma Sm s na chl b MIX B 300 g 600 g 1000 g aul Lee S l Valt Yale 1 l i ka Hmotnost cca 500g 2x500 1000 g 1500 g Su en dro d bal _ 1 bal 2 bal Ml ko 750 ml 150 ml 150 ml 225 ml Margarin maslo 1 IZice 2l ice 2 l ce 3 l ce SCHAR sm s na bezlepkov chl b MIX B sv tl chl b III Vejce roz lehan Y 1 1 1 Dvojit forma Velk Sm s Mehl Mix 100g 200g 200g 300g Hmotnost chleba cca 450 g 2x450g 1600 g dell Tepl voda 190ml 380ml 750 ml gt Mehl Mix 75g 150g 150g 225g Zm kl m slo 10 g 208 2 l ce Cukr W l ce 1 Izice 1 l ce 1 5 Sm s na chl b MIX B 250g _ 500g 1000g l ce S l 1 petka Ya IZ 1 l i ka S l Y IZ Welz 1 12 2 U Su en dro d 2 3 bal 11 3 bal 2 bal Sezam opra en 3 l ce 6 l ic 6 l ic 9 l ic PROGRAM basis Su en dro d Y IZ 1217 1 12 14 IZ PROGRAM basis nebo Schnell 100 g obsahuje cca b lkoviny 5g uhlohydr ty 1135 kJ 271 kcal 43g tuky 9g Slune nicov chl b Dvojit forma Velk forma SU St St II Hmotnosti cca 500g 500g 1000g 1500 g Podmasli 200 ml 400 ml
198. ck to make sure that all parts are present and undamaged Before using the appliance the first time remove all packaging materials and all loose parts from the inside Before the first use rinse out the Backmeister baking pan with warm water and mild dishwashing liquid and clean the kneader Wipe the outside of the appliance with a well wrung out damp cloth Never immerse the appliance in water Dry all parts thoroughly Insert the baking pan in the appliance Now plug the appliance into the electrical outlet The appliance is ready for operation and can be program med QUICK START GUIDE THE FIRST LOAF OF BREAD 11 Since smoke can occur the first time the appliance heats up we recommend that you allow the breadma ker to run through the BACKPULVER program once with an empty baking pan without kneader to remove any residue on the heating elements Prepare the appliance as described in the section Preparing the appliance for operation Open the lid of the Backmeister and remove the baking pan Generously apply heat resistant margarine to the hole in the kneader to prevent the dough from baking on here during baking Place the kneader on the drive shaft in the baking pan Make sure to place the kneader right side up other wise the coating of the pan can be damaged Place the ingredients in the baking pan as stated in the recipe For optimal results when baking with heavy dough reverse the order of the ingr
199. ckg Trockenhefe 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis Vollkorn 32 Pizzabrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines 2 kleine Stufe Stufe II Brot Brote Zutaten f r ein Brotgewicht von 460 g 2x 460 g 1 330 g 1 880 g Wasser 190 ml 375 ml 570 ml 750 ml Ol iL TIL 1 EL Il ya EL 2 EL Salz Ye TL 1 TL Il a TIL 2 TL Zucker SS TIL 1 TL Il 72 TIL 2 TL Oregano 1 5 TIL TL i TIL 1 Y TL Parmesank se Il ya TIL 2 EL SE El 5 EL MaisgrieB 50 g 100 g 150 g 200 g Mehl Type 550 240 g 475 g 650 g 950 g Trockenhefe 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Schnell Maisbrot TIPP Der Teig eignet sich auch zur Herstellung von knusprigen Br tchen Dazu das Programm Doppelbackform GroBe Backform AE w hlen Br tchen formen und im Ofen Du EE BUIE Stufe Stufe Il Zutaten f r ein Brotgewicht von 475 g 2x4758 1 300 g 1 880 g Wasser 150 ml 300 ml 400 ml 600 ml Butter 15 g 25g 30g 50 g Mehl Type 550 270g 540 g 700 g 1 080 g MaisgrieB 30 g 60 g 80 g 120 g saurer Apfel mit Schale zerkleinert Vo 1 Il 1 Trockenhefe 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis oder Schnell Sonnenblumenbrot TIPP Die Sonnenblumenkerne oder K rbiskerne nach dem ersten Piepton zuf gen Wenn Sie die Doppelbackform GroBe Backform Kerne vorher kurz anr sten schmecken s
200. co 1 3 conf di conf 1 conf 1 Y conf Programma Schnell Rapido Pani integrali Pane integrale al 100 Cestello doppio Cestello grande 1 pane piccolo 2 pani piccoli Livello Livello 11 Ingredienti per un peso del pane di 500 g 2 x 500g 1140 g 1 580 g Acqua 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Sale Ya cucchiaino 1 cucchiaino 1 eane 2 cucchiaini Miele Ye cucchiaino 1 cucchiaino 2 cucchiaini 2 cucchiaini Farina di grano integrale 270g 540g 760g 300 g Lievito secco Ya conf di conf 1 conf 700 g Lievito Ya conf 1 conf 1 conf 1 conf e Y Programma Basis Base Vollkorn Integrale Pane di spelta CONSIGLIO EE i Cestello doppio Cestello grande prima dell ultima lievitazione aprire per qualche istante 1 pane piccolo gt pani piccoli Livellol Livello acqua calda cospargere con fiocchi di spelta o di avena premendoli leggermente con la mano Ingredienti per un peso del pane di 450 g 2x450g 1140 g 1 580 g Latticello 200 ml 400 ml 500 ml 700 ml Farina integrale di spelta 120 g 230 g l cucchiaino 2 cucchiaini Farina integrale di segale 90 g 180 g 2 cucchiaini 2 cucchiaini Tritello di spelta grosso 90 g 180 g 760 g 300 g Semi di girasole 40 g 758 1 conf 700 g Sale Vo cucchiaino 1 cucchiaino 1 conf 1 conf e Y Zucchero Y cucchiaino 1 cucchiaino Lievito naturale essiccato Va conf di conf Lievito secco va conf di conf Programma Basis Base Vollkornbrot Integrale Pane integrale allo sciroppo d acero Cestello doppio Cestello grande 1
201. ct es pour viter que le pain devient friable Lorsque vous utilisez de la poudre de levain en une concentration diff rente paquets de 100g pour 1 kg de farine vous devez r duire la quantit d 1 kg de farine de 80 g env resp l adapter suivant la recette Le levain liquide disponible en sachets peut galement tre utilis La quantit requise est indiqu e sur l emballage Remplissez le levain liquide dans le gobelet gradu et ajoutez la quantit de liquide indiqu e dans la recette Le levain de bl sec galement disponible dans le commerce am liore la consistance de la p te la fra cheur et le go t Il est plus doux que le levain de seigle Faites cuire le pain levain dans le programme base ou pain complet pour qu une lev e et une cuisson ad quate soient assur es 74 Ajouter du son de froment la p te pour faire un pain tr s l ger et riche en lest Utilisez 1 cuiller e soupe pour 500 g de farine et augmentez la quantit de liquide d 1 2 cuiller e soupe Le gluten de bl est un produit naturel base d albumen Le pain devient plus l ger il pr sente un volume am lior il tombe plus rarement et est plus digeste C est surtout dans le cas de pain et de p tisserie de farine compl te et de farine moulue la maison que l effet est nettement sensible Le malt torr fi indiqu dans quelques recettes est un malt d orge sp cial Il est utilis pour obtenir une mie e
202. ction to allow the steam to escape Before baking the next bread clean kneading knife and shaft after If ne cessary fill the tin with warm water and soak for 30 minutes The kneading kni fe can then be easily removed Check selected menu set another pro gram Discard ingredients and start anew The lid should only be opened when display reads more than 1 30 Ensu re that the lid is properly closed after it has been opened Discard ingredients and start anew Check whether kneader is blocked by grains Remove tin and check whether catch rotates If not send breadmaker for repair Please have the appliance inspected by our service department TROUBLE SHOOTING RECIPES Mistake Cause Remedy Bread rises too much Too much yeast too much flour a b not enough salt or a combination of these causes Bread does not rise or only insuffi No or insufficient yeast a b ciently Old yeast e Liquid too hot c Yeast came into contact with liquid d Wrong or old flour e Too much or insufficient liquid a b g Not enough sugar a b Dough rises and flows over the ba Very soft water so that yeast fermentation is stronger f k king tin Too much milk has influenced yeast fermentation c Bread has collapsed Bread volume larger than the bread pan causing it to collapse a f Too early or too fast yeast fermentation due to warm water warm baking chamber or high humidity level c h i Bread is dented after baking Not enough gluten in the flour
203. cuiller Remplacement de liquide lorsque vous remplacez des ingr dients d une recette par des ingr dients qui contiennent du liquide fromage frais yaourt etc la quantit de liquide correspondante doit tre r duite En cas d utilisation d oeufs cassez les dans le gobelet gradu et remplissez du liquide jusqu la quantit prescrite Lorsque vous habitez une grande altitude partir de 750 m la p te l ve plus rapidement Dans ces r gions la levure peut tre r duite d 1 4 jusqu d cuiller e th afin d viter une lev e excessive Il en est de m me pour les r gions o l eau est particuli rement douce 3 ADJONCTION ET MESURE DES INGR DIENTS ET QUANTIT S Ajouter toujours le liquide en premier et la levure en dernier Afin que la levure ne fermente pas trop rapidement plus particuli rement en cas d utilisation de la pr s lection de temps viter tout contact entre la levure et le liquide Utilisez pour la mesure toujours les m mes unit s de mesure c d utilisez lors de l indication de cuiller e soupe ou de cuiller e a th les cuillers gradu es jointes a l appareil ou les cuillers que vous utilisez dans votre cuisine Les indications en grammes devraient tre pes es pour assurer l exactitude Pour les indications en millilitres utilisez le gobelet gradu Voici la signification des abr viations utilis es dans les recettes CS cuiller e a soupe ras ou grande cuill
204. d roulement du programme tourner le moule l g rement dans le sens contraire des aiguilles d une montre en le tenant avec un gant de cuisine et retirer le moule Tournez le moule avec l ouverture vers le bas et faites glisser le pain sur une grille p tisserie pour qu il refroidisse Si le pain ne glisse pas d un coup sur la grille bougez plusieurs fois dans un sens puis dans l autre l entra nement de la pale de p trissage par le bas jusqu ce que le pain tombe En aucun cas vous ne devez taper le moule contre un rebord ou un plan de travail Le moule pourrait se d former Si la pale de p trissage reste plant e dans le pain vous pouvez la retirer avec le crochet fourni Passez le crochet au dessous du pain encore chaud dans l orifice de la pale de p trissage et calez la sur le bord inf rieur de la pale au mieux l o se trouve la pale de p trissage Ensuite tirez avec prudence la pale de p trissage vers le haut l aide du crochet Vous pouvez alors voir quel endroit dans le pain se trouve la pale de p trissage et la retirer Puis nettoyez le moule conform ment aux indications de la page 69 dans le moule vous pouvez remplir le moule d eau tr s chaude et laisser tremper environ 30 minutes En r gle g n rale il n est pas n cessaire d ajouter de produit vaisselle mais vous pouvez toutefois utiliser un produit a vaisselle doux Ne laissez pas tremper le moule trop longtemps dans l eau et ne le lai
205. d wi czy r wnie w nocy PRZYCISK MENU Przyciskiem MENU mo na wywo a pojedyncze programy bli ej opisane w tabeli czasowy Basis baza do biatego i mieszanego chleba program standardowy do kazdego chleba m Basis vollkorn baza petnoziarniste do pe noziarnistych Basis Teig baza ciasto do przygotowania ciasta u Schnell szybki do szybkiego przygotowania chleba bia ego i mieszanego u Schnell Vollkorn szybki pe noziarniste przygotowanie chleba pe noziarnistego u Schnell Teig szybki ciasto szybkie przygotowanie ciast np na pizze u Konfit re konfitury do gotowania konfitur i marmolady u Backpulver proszek do pieczenia dla wypiek w z u yciem proszku do pieczenia u Hefekuchen ciasto dro d owe do przygotowania s odkiego ciasta dro d owego u Eigenprogramm program w asny do indywidualnego zaprogramowania przebiegu programu prosz sprawdzi rozdzia Program w asny szybkie BRAUNUNG ZARUMIENIENIE Tym przyciskiem mo na ustawi dany stopie zarumienienia HELL ekko zarumieniony MITTEL normalnie zarumieniony DUNKEL mocno zarumieniony STUFE STOPIE Mo na ustawi w r nych programach patrz tabela Podw jna forma do pieczenia STUFE I Maks ilo m ki 2 x 350g Waga chleba dla ma ych chleb w na ka dy po ok 400 500g Pojedyncza du a forma do pieczenia STUFE I Maks ilo m ki 750g Waga chleba dla chleb w od ok 1300 1500g STUFE II Maks
206. d do mouky zapracujete pyr z 1 va en brambory je pak erstv chl b l pe straviteln V jak m pom ru se pou vaj prost edky pro vykynut Jak u kvasnic tak tak u kv sku kter je mo no zakoupit v r zn ch mno stv ch je nutno dodr ovat daje uveden v robcem na obalu a jejich mno stv p izp sobit pou it mno stv mouky Pro intenzitu kynut kvasnic je tak velmi d le it tvrdost vody u velmi m kk vody kynou kvasnice v ce tak e v m stech s m kkou vodou byste m li mno stv kvasnic sn it o cca Va Nejlep pom r kvasnic a vody v ak mus b t nejprve vyzkou en a p p znovu pozm n n Co m ete ud lat pokud chl b chutn po kvasnic ch pokud byl pou it cukr sni te jeho mno stv nebo jej vynechejte pln p i em pak chl b samoz ejm tolik nezhn dne do vody p idejte oby ejn ocet na mal chl b cca 1 PL na velk chl b cca 1 5 PL vodu nahra te podm sl m nebo kefirem co je mimochodem mo no prov st u v ech recept a doporu uje se kv li erstvosti chleba Pro chutn chl b z trouby jinak neZ z dom c pek rny To z vis na rozdiln vihkosti V troub je chl b diky v tSimu Co znamenaji typov Cisla u mouky obsahuje a tim je sv tlej Proto e je ozna en jednotliv ch typ mouky v r zn ch zem ch r zn n e kr tk p ehled prostoru pe en upe en v razn
207. dans la machine a pain n cessite moins de levure que le pain cuit dans le four Utilisez environ 3 5 5 g de levure d shydrat e pour un pain standard e Si le pain s affaisse en son milieu au cours de la cuisson r duisez la quantit de levure d environ 1 g Si le pain s affaisse encore battez un uf dans un gobelet mesureur et remplissez le gobelet avec la quantit de liquide n cessaire Attention Ne pas ajouter l oeuf en plus de la quantit de liquide e La cro te des pains sans gluten ne devient pas aussi brune que les pains a base de gluten Pour des raisons de s curit les machines a pain ne peuvent pas avoir d l ment de chauffage par le haut de sorte que le dessus du pain reste clair Pour donner une plus belle couleur au pain vous pouvez battre un jaune d uf avec 1 c caf de cr me fra che et le badigeonner sur le pain lorsque l cran indique qu il reste 1 15 de cuisson e D collez au bout de 8 minutes environ de p trissage a l aide d une spatule en silicone la farine ou le reste de pate sur le rebord du moule Si vous red collez l g rement du moule le bord de la p te lorsque l cran indique qu il reste 1 15 de cuisson il ne reste pas ce fin bord de pate d a la cuisson Pour les personnes qui souffrent d une allergie aux c r ales ou qui doivent suivre un r gime sp cifique nous avons effectu des essais de cuisson dans notre Backmeister et obtenu de bons r sultats avec diff rents m langes de
208. de hornear se vuelque la parte de arriba del recipiente hacia abajo Si es necesario mueva el impulsor levemente conexi n del amasador tornillo en parte inferior del molde Antes de colocarlo en el agujero colocar bastante margarina resistente al calor en el agujero del amasador ninguna margarina de grado medio de gra sa de manera que al amasar no penetre masa en los espacios intermedios y pueda secarse Pasar algo de aceite al amasador antes de hornear Si Usted prepara mermelada con el aparato recomendamos para pan y mermelada utilizar un molde propio pues a causa de la acidez los panes no pueden soltarse bien del molde Usted puede encargar otros moldes y amasadores en nuestro servicio al cliente C mo pueden evitarse los agujeros en el pan amasador Usted puede retirar el amasador con dedos enharinados antes de que la masa suba por ltima vez ver transcurso temporal del programa y aviso en el display Si no desea hacerlo utilice despu s de hornear el gancho Si se utiliza con cuidado se puede evitar un agujero m s grande La masa se eleva demasiado y se desborda Esto ocurre particularmente cuando se usa harina de trigo debido a su mayor contenido de gluten Remedio Reduzca la cantidad de harina y ajuste las cantidades de los dem s ingredientes Cuando el pan est listo a n tendr un gran volumen m A ada una cucharada de margarina l quida a la harina La masa sube mucho y en la fase de horneado
209. de vloeistof niet met elkaar in contact komen Gebruik voor het afmeten altijd dezelfde maateenheden d w z gebruik voor het afmeten in EL en TL ofwel de bij de bakautomaat geleverde maatlepels ofwel lepels zoals u die thuis gebruikt De hoeveelheden in grammen moet u nauwkeurig wegen Voor de hoeveelheden in milliliters kunt u de bijgeleverde maatbeker gebruiken De afkortingen in de recepten betekenen EL afgestreken eetlepel of maatlepel groot TL afgestreken grote theelepel of maatlepel klein g gram ml milliliter Pckg pakje pakje droge gist met een inhoud van 7 g voor 500 g meel komt overeen met 20 g verse gist 4 Toevoegen van vruchten noten of graankorrels Wanneer u ingredi nten wilt toevoegen kunt u dat in alle programma s behalve confituren alleen doen wanneer de piep toon te horen is Indien u de ingredi nten te vroeg toevoegt wor den ze door de kneedhaak vermalen Wanneer in de recepten geen standen worden aangegeven omdat deze in de voorgestelde programma s niet aanwezig zijn dan lukken zowel de kleine als de grote hoeveelheden die wij voor het betreffende model voorstellen in het aangegeven programma De programma s zonder standschakeling zijn hierop ge program meerd 5 Receptgegevens voor de Backmeister modellen 6851 1 De volgende recepten zijn voor twee verschillend grote apparaten bedoeld en bevatten daarom verschillende opgaven m b t de hoeveelheden Kleine bakvorm Grote
210. deal de harina es de 40 de harina integral y 60 de harina blanca La malta negra usada en algunas recetas es malta oscura tostada de cebada Se usa para obtener una corteza de pan m s oscura por ejemplo pan moreno La malta de centeno tambi n es apropiada pero no es tan oscura Usted puede encontrar esta malta en tiendas de productos org nicos Los condimentos del pan pueden ser agregados a todos nuestros panes mixtos La cantidad se utiliza seg n Su propio gusto y los datos del fabricante La levadura pura de lecitina es un agente emulgante que mejora el volumen del pan hace la corteza blanda m s blanda y m s suave y lo mantiene fresco mas tiempo Todos los productos para hornear mencionados m s arriba y en letra negrita pueden adquirirse en tiendas de productos org nicos y otras de productos alimenticios o de ventas de cereales 2 AJUSTANDO LAS DOSIS Si las dosis necesitan ser incrementadas o reducidas aseg rese de que las proporciones de la receta original se mantengan Para obtener un resultado perfecto deben seguirse las reglas b sicas mencionadas m s abajo para el ajuste de los ingredientes Liquidos harina la masa debe ser blanda no demasiado blanda y facil de amasar sin llegar a ser fibrosa Una bola puede obtenerse amasandola ligeramente Este no es el caso de masas pesadas como pan integral de centeno o pan de cereal Compruebe la masa 5 minutos despu s del primer amasado Si es demasiada h meda a ada
211. den 10 bis 20 g Wenn Sie Brote aus glutenfreien Mehlen herstellen k nnen Sie da Programm nicht vorprogrammieren Der Program mablauf muss immer sofort gestartet werden Glutenfreies Brot aus dem Brotbackautomat ben tigt weniger Hefe als im Ofen gebackenes Brot Verwenden Sie ca 3 5 bis 5g Trockenhefe f r ein Standardbrot 35 Wenn das Brot beim Backen in der Mitte zusammenfallt reduzieren Sie die Hefemenge um ca 1 g Wenn das Brot dennoch einf llt schlagen Sie ein Ei in einen Messbecher und f llen Sie den Becher mit der ben tigten Fl ssig keitsmenge auf Achtung das Ei nicht zus tzlich zur Fl ssigkeitsmenge dazu geben Die Kruste von glutenfreien Broten wird nicht so braun wie bei glutenhaltigen Broten Brotbackautomaten d rfen aus Sicherheitsgr nden keine Oberhitze haben so dass die Oberseite des Brotes heller bleibt Um dem Brot eine sch nere Farbe zu geben k nnen Sie ein Eigelb mit 1 TL Sahne verquirlen und auf das Brot streichen wenn das Display als Restlaufzeit 1 15 anzeigt m L sen Sie nach ca acht Minuten Knetzeit mit einem Silikonteigschaber die Mehl bzw Teigreste vom Rand der Backform Wenn Sie bei der Restzeit 1 15 nochmal den Teigrand leicht von der Backform l sen bleibt kein d nner Teigrand beim Backen stehen F r Personen die unter einer Getreide Allergie leiden oder bestimmte Diatplane einhalten m ssen haben wir mit ver schiedenen Mehlmischungen die teilweise auf Maisst rke Reisstarke
212. desired volume add 1 tablespoon of liquid butter or margarine The bread rises but sinks in the baking phase If a V formed channel appears in the bread flour gluten is missing that means that the flour contains too little pro tein occurs in rainy Summers or the flour is damp Help Add to the flour 1 tablespoon of wheat gluten for every 500 g of flour Use a shorter programm e g SCHNELL or ULTRA SCHNELL If the bread sinks like a funnel in the middle then it could be that the water temperature was too high too much water was used flour gluten is missing When can the Breadmaker lid be opened during the baking process Basically it is always possible when the kneading is taking place In this time one can add small amounts of flour or liquid when applicable If the bread has to have a particular appearance after ba king take the following steps before the last raising ca refully and shortly open the lid see the program process table make a cut in the crust with a sharp pre warmed knife strew corns on the surface or spread a potato flour and water mixture on the crust so that it shines after bak ing This is the last phase in which the BREADMAKER lid can be opened otherwise the bread will sink What is wholemeal flour Wholemeal flour can be made from all sorts of grain even wheat The designation whole meal means that the flour is ground from the whole grain and thus has more rougha ge Ther
213. di enen 102 Funzioni del backMelster isuc aria 104 Preparazione di pane dolci o pasta 105 Pulizia er CUE WE 105 Tabella sequenza temporale en aaa aaa eeen 106 Domande sull apparecchio e sul suo USO 107 Possibile problema dell apparecchio 108 Possibili problemi nelle ricette ennen eneen 109 N te siille rIcette aaa ee 110 Ricette per Pane aoi ao dana 111 Pani da miscele per Pane aaa aaa aaa aa eee nene 114 Pani per llergiei aii a cata 114 Ricetta base per dolce 117 INHALTSVERZEICHNIS Preparazione di paste n nn 117 KontitUre cOnfett fa camaliani io iaia 118 Norme die garanzia Smaltimento tutela dell ambiente eee 118 SOM CC Lio eebe a 43 Manual de instrucciones modelo 68511 Datos t cnICOS re area 119 Explicaci n de S MDOLOS aaa a aaa anna venen eenserenn 119 Indicaciones de Seguridad ennen eenen eneen 119 Puesta en SE IClO essa Sege ia d amas 120 Gu a r pida el primer pan eee eee nene 121 Explicaci n del panel de control eee 122 Las funciones del Backmeister eneen 124 Preparaci n de pan bizcocho o MASA 125 Limpi za elle E EE 125 Transcurso de los programas occcocconcconnconnonenoncnonnnncnnaninos 126 Preguntas sobre el uso del aparato y su manejo
214. dicar que el aparato est listo para funcionar y que puede procederse a la selecci n del programa al pulsar todas las teclas durante el segundo proceso de amasado para indicar que ahora se pueden afiadir granos de cereales frutas desecadas frutos secos u otros ingredientes al terminar el proceso de horneado el aparato har un pip repetidamente durante la fase de mantenimiento en caliente para indicar que el programa ha concluido Fusible de falla de la alimentaci n el ctrica Si durante el funcionamiento del Backmeister se interrumpe la corriente el aparato se pone en marcha autom ticamente en cuanto se haya restablecido la alimentaci n el ctrica y contin a el proceso donde fue interrumpido siempre que la falla no haya durado m s de 2 minutos Si el corte de corriente dure m s de 2 minutos y la pantalla indica el ajuste b sico debe reiniciarse el Backmeister Esto s lo es factible si al interrumpirse el desarrollo del programa la masa no estaba m s all de la fase de amasar En caso necesario puede continuarse con el desarrollo del programa seleccionado Sin embargo si la masa ya estaba en la ltima fase de leudado 124 Quark 20 125g 250 g Ron 2 cs 5 cs Aceite de almendras 2 gotas 4 gotas amargas Zumo y piel rallada de Y lim n 1 lim n Mantequilla l quida 90 g 180g Harina tipo 405 250 g 500 g Pasas 60 g 125g Almendras molidas 60 g
215. dificando la sequenza degli ingredienti ossia mettendo prima gli ingredienti secchi e poi il liquido Se si usa la funzione di temporizzazione fare attenzione che il lievito non entri in contatto con il liquido anzitempo 6 Reintrodurre il cestello nell apparecchio finch scatta in posizione Chiudere il coperchio del Backmeister 8 Inserire la spina in una presa elettrica e accendere l apparecchio tramite l interruttore ON OFF 9 Selezionare il programma desiderato Indicazioni sui singoli programmi sono fornite da pagina 103 in poi Per i pani realizzati con miscela standard buoni risultati si ottengono ad es con il programma Base 10 Selezionare il grado di doratura desiderato tramite il tasto BRAUNUNG Doratura Hell chiaro Mittel medio Dunkel scuro Si tenga presente che non in tutti i programmi possibile effettuare questa selezione Indicazioni in merito sono fornite a pagina 103 11 Selezionare la grandezza del pane desiderata Si tenga presente che non per tutti i programmi possibile selezionare la grandezza del pane Indicazioni in merito sono fornite a pagina 103 12 Dopo avere effettuato tutte le impostazioni desiderate premere il tasto START STOP Per ragioni di sicurezza il tasto Start Stop reagisce con un certo ritardo Pertanto normale che alla pressione del tasto l apparecchio non si avvii immediatamente bens soltanto dopo alcuni secondi e 6 Inserire la spina nella presa L appar
216. display IMPOSTAZIONE BASE Non appena la spina inserita nella presa elettrica il display indica la durata temporale dell ultimo programma impiegato Dopo lunghi periodi di inutilizzo mostrato il programma BASIS Base 3 30 il numero lampeggia La frecce indicano BASIS Base STUFE Livello II e doratura MITTEL Media In questo modo amp indicata la condizione di pronto a funzionare Durante l esercizio lo stato del programma pu essere compreso sia dal conto alla rovescia del tempo che dalle indicazioni del display Le indicazioni sono in inglese e significano PREHEAT Preriscaldamento Il liquido e gli ingredienti vengono riscaldati alla temperatura ottimale se necessario Impasto Compare quando l apparecchio nella fase di impasto Aggiunta Inoltre inviato un segnale acustico Aggiungere gli ingredienti Lievitazione Indica le differenti fasi di lievitazione Cottura E eseguita la cottura Finito Il procedimento di cottura terminato il pane pu venir sformato Tenuta in caldo Il prodotto preparato tenuto in caldo ancora per un ora KNEAD ADD RISE 1 3 BAKE COMPLETE KEEP WARM 102 ZEITWAHL Temporizzazione Usare la funzione di temporizzazione solo per ricette gi sperimentate con successo sotto sorveglianza e quindi non modificare pi tali ricette CAUTELA Se la quantit di pasta eccessiva questa pu traboccare e bruciars
217. ds de la moule et pourrait br ler sur le chauffage Tous les programmes l exception de CUIRE BACKEN peuvent tre d marr s d cal s dans le temps Exemple Il est 20 00 heures et vous d sirez manger du pain blanc frais le matin a 7 00 heures Versez les ingr dients requis dans le r cipient dans l ordre prescrit et introduisez ce dernier dans I appareil Veillez a ce que la levure n entre pas en contact avec du liquide S lectionnez le programme souhait au moyen de la touche MENU et introduisez le brunissement souhait au moyen de la touche BR UNUNG cro te Dans l exemple nous choisissons le programme 1 base qui n cessite 3 00 heures Calculezu le temps entre la programmation et la fin du programme et programme ce temps avec la touche ZEIT Temps Le temps dans l exemple il est 20 00 heures entre la programmation et la fin du programme est 11 heures Donc augmenter le temps indiqu du programme de 3 00 ha 11 heures en pressant la touche ZEIT Temps plusieures fois Finalement pressez la touche START STOP pour d marrer le programme Le programme a donc une pause de 8 heures et d marre le matin a 4 heures A 7 h le pain est cuit et peut tre enlev Sinon le temps de chauffe commence pour une heure A 8 h le plus tard il faut enlever le pain ATTENTION En remplissant le moule commencez toujours avec le liquide plus la farine et les autres ingr dients et finalement la levure Si la levure entre trop t
218. e wielko ci i mo na u y ma ych i du ych ilo ci zaproponowanych dla ka dego modelu w podanym programie Przy niekt rych prze pisach podane s tylko ilo ci dla STUFE I poniewa w STUFE II chleby b d albo za du e i ciasto b dzie si wylewa albo chleby w STUFE II nie wychodz W poni szych przepisach znajdziecie Pa stwo dok adne infor macje o wadze chleba Jak Pa stwo zauwa przy czystej jasnej m ce wagi chleb w s mniejsze ni przy m ce pe noziarnistej To jest zwi zane z tym e jasna m ka mocniej ro nie i na tej podsta wie podane s warto ci graniczne Pomimo podanych dok adnych danych o wadze chleba mo e doj do niewielkich odst pstw Rzeczywista waga chleba jest w istocie bardzo zale na od wilgotno ci powietrza kt re panuje w momencie przygotowania Wszystkie chleby z przewa aj c ilo ci pszenicy osi gaj wi ksze obj to ci i przerastaj w najwy szej klasie wagowej po ostatnim ro ni ciu ponad brzeg pojemnika Jednak e si nie przelewaj Zgrubienie chleba ponad brzegiem pojemnika jest z tego powodu mniej zarumienione ni chleb w pojemniku Je eli przy s odkich chlebach zalecany b dzie program SCHNELL szybki wtedy mo ecie Pa stwo r wnie piec je w programie HE FEKUCHEN u ywaj c proponowanych w przepisach ma ych ilo ci tylko tych dzi ki czemu chleb b dzie lu niejszy W programie HEFEKUCHEN nale y wybra STUFE I 6 WYNIKI PIECZENIA Wynik pieczenia
219. e 422 cucchiaini Lievito naturale essiccato Va conf di conf di conf 1 conf Lievito secco Va conf 1 conf 1 Y conf 2 conf CONSIGLIO A questo pane e possibile aggiungere anche prezzemolo tritato fine rendendolo quindi particolarmente adatto in A formaggi e pietanze dal sapore robusto Il pane riesce particolarmente buono se i semi vengono prima arrostiti Programma Basis Base Vollkornbrot Integrale PANI DA MISCELE PER PANE Nel Backmeister possono essere lavorate praticamente tutte le miscele per pane disponibili in commercio Soltanto i pani di pura segale non possono essere preparati in maniera soddisfacente nel Backmeister in quanto tendono a risultare troppo compatti l Alcune delle miscele per pane in commercio contengono gi lievito secco In questo caso ovviamente non si deve aggiungere dell altro lievito secco Rispettare i quantitativi indicati sulla confezione e procedere come segue accendere l apparecchio versarci il liquido si raccomanda di stare un po indietro rispetto alla quantit indicata sulla confezione Abbiamo ottenuto ottimi risultati riducendo leggermente la quantit di liquido ad es usando 100 g di farina farina integrale per 60 70 ml di liquido Aggiungere la corrispondente quantit di miscela per pane Eventualmente aggiungere il lievito secco nella quantit indicata sulla confezione della miscela 1 cucchiaio piccolo del doppio misurino UNOLD contiene 2 5 g di lievito
220. e due to its consistency but can be replaced by hard wheat semolina How can fresh bread be made more edible If a boiled mashed potato is added to the dough the fresh bread is more edible In what proportion can one use rising substances It can be bought in various quantities so the manufacturer s instructions on the packing have to be followed and the quantity set in relation to the amount of flour used with both yeast and leaven dough The rising capacity of yeast is depending on the freshness of the yeast as well as of the water quality If the water is very soft the yeast will rise much more so it may become necessary to reduce the yeast by up to 25 if you live in regions with soft water The bread tastes of yeast If sugar is used leave it out but the bread will not be so brown Add to the water a quantity of spirits vinegar for a small loaf 1 tablespoon for a large loaf 1 5 tablespoons Replace the water with buttermilk or kefir which is possi ble with all recipes and is recommended due to the fresh ness of the bread 53 Why has bread from the breadmaker another taste than outof Please find on the next page a schedule with the diffe the oven rent types for Germany Austria and Switzerland as well as This is due to the different humidity In an oven the bread becomes more dry because of the larger space in the breadmaker the bread remains more humid What do the type figures mean with flour The l
221. e el pastel no se haga bien Tras el horneado saque el recipiente de horneado del aparato y p ngalo sobre un trapo h medo Deje enfriar el pastel en el molde 15 minutos aproximadamente A continuaci n podr soltar ligeramente y desprender con cuidado el pastel de los lados del molde con ayuda de una esp tula de goma Receta b sica del pastel de bizcocho Molde Molde Molde doble rande rande cada scala scala Il mitad Peso del pastel aprox 500 g 1000 g 1200 g Huevos 2 4 6 Mantequilla blanda 75g 150g 250 g Azucar 758 150g 250g Vainilla azucarada Va sobre 1 sobre 2 sobres Harina tipo 405 225g 450g 550g Levadura qu mica Y sobre 1 sobre 1 sobre IL Gi Ingredientes a su elecci n para que quede m s exquisito frutos secos de c scara 40 g 708 100 g rallados o chocolate rallado 40 g 708 100 g o coco rallado 40 g 70g 100 g o manzanas peladas 40 g 708 100 g 11 en dados cm PROGRAMA Backpulver levadura quimica 135 PREPARACION DE LA MASA Se puede emplear la m quina de pan para hacer masas de levadura a las que darles distintas formas y luego hornear en el horno convencional Seleccionar el programa de amasado TEIG Durante el segundo amasado y al sonar el bip pueden agregarse ingredientes como nueces frutas secas chocolate rallado etc En el programa Teig hay varias estapas de horneado
222. e koupit v bal ku po 15 g na 1 kg mouky daje v receptech mus b t dodr eny proto e p i jejich men m mno stv se chl b drol Pokud pou ijete koncentrovan kv skov pr ek v jin koncentraci bal ek po 100 g na 1 kg mouky mus te 1 kg mno stv mouky sn it o cca 80 g pop p izp sobit receptu Tekut kv sek kter se tak prod v balen je mo no takt pou t Jeho mno stv d vkujte dle daj na obalu Tekut kv sek napl te do odm rky a odm te dle receptu P eni n kv sek kter je tak mo no koupit v such m stavu vylep uje kvalitu t sta erstvost chleba a jeho chu Je jemn j ne itn kv sek Pe te kv skov chl b v programu Z kladn nebo Celozrnn chl b aby mohl spr vn vykynout a b t upe en P eni n otruby p idejte do t sta pokud chcete m t chl b bohat na vl kninu a zvl t kypr Pou ijte 1 PL na 500g mouky a mno stv tekutiny zvy te o 50 ml P eni n lepek je p irozen pomocn k p i pe en z obiln b lkoviny Zp sobuje e je chl b nad chan j m lep objem z dkakdy spadne a je straviteln j Zvl t u celozrnn ho pe iva a pe iva z vlastnoru n namlet mouky je p soben velmi v razn Barevn slad kter uv d me v n kolika receptech je tmav pra en je n slad Pou v se k dosa en tmav st dky a k rky nap u ern ho chleba K
223. e la cuchara medidora habilitada con la maquina de hacer pan o una cuchara usada en casa cuando las recetas requieren dosis medidas en cucharas grandes o cucharas pequefias Las medidas en gramos deben pesarse con precisi n Para las indicaciones de milimetros usted puede usar la taza medidora Las abreviaciones en las recetas significan EL nivel de cucharada grande cuchara de medida grande TL nivel de cuchara pequefia o cucharadita cuchara de medida pequefia g gramos ml mililitro Paquete 7 g de levadura deshidratada seca por 500 g de harina corresponde a 20 g de levadura fresca 4 AGREGADO DE FRUTA NUECES 0 CEREALES Si usted desea afiadir otros ingredientes usted puede hacerlo con la mayoria de los programas BASIS VOLLKORN WEISSBROT SCHNELL HEFEKUCHEN cuando usted escuche la sefial ac stica o bip Si usted afiade los dem s ingredientes en este mo mento quedaran agregados sobre todo en la parte superior del pan Si los afiade ya al comienzo se distribuir n en toda la masa pero quedar n aplastados durante el amasado Las recetas siguientes est n pensadas para dos aparatos de tamafio distinto y por tanto contienen diferentes especificaciones de cantidad Molde de hornear pequefio Molde de hornear grande STUFE Escala para dos panes para panes de pequefios de aprox 1300 aprox 400 500 g 1500 g cada uno STUFE II Escala para panes de ID aprox 1500
224. e pain sera plus l ger donc nous recommandons de prendre les petites quantit s sinon le volume sera trop grand Pain int gral 100 Moule double Grande moule Degr Degr II Degr Degr II Pour un pain de 500 g 2x500 g 1140 g 1730 g Eau 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Sel Ya CI 1 CT Il ya Gl 1CS Miel Ya CI 1 CT 2 Cl 1 CS Farine de bl complet 270g 540 g 760 g 1080 g Levure sec Ye sachet sachet 1 sachet 2 sachet Programme Basis Vollkorn MELANGES DE FARINE POUR PAIN Comme nos recettes pevoient les m langes de pain en vente sur le march allemand nous vous recommendons de prendre les m langes en vente dans votre r gion et de suivre les instructions du fabricant Faites attention de ne pas prendre plus que 500 g de m lange de pain et 350 ml de liquide environ PAIN POUR LES PERSONNES ALLERGIQUES Pour les pains sans gluten veuillez respecter les consignes suivantes e Les farines sans gluten n cessitent une quantit de liquide plus importante que les farines contenant du gluten 400 500 ml de liquide ti de pour 500 g de farine e Les farines sans gluten ont besoin d un peu d huile ou de mati re grasse pour donner un bon r sultat Vous pouvez utiliser de l huile du beurre ou de la margarine 10 a 20 g e Si vous faites des pains a base de farines sans gluten vous ne pouvez pas pr programmer le programme Le d roulement du programme doit toujours tre imm diatement d marr e Le pain sans gluten r alis
225. e suppression de d fauts avec le bon d achat montrant la date d achat port pay et proprement emball Les co ts de transport seront rembours s en cas de garantie en Allemagne et en Autriche Les d fauts caus s par usure utilisation incorrecte ou non respect des instructions de maintenance sont exclus Notre obligation de garantie cesse si de r parations ou des interventions sont accomplies par des tiers Cette garantie n affecte pas les droits du consommateur contre le commer ant TRAITEMENT DES D CHETS PROTECTION DE L ENVIRONNEMENT Nos appareils sont produits selon un standard lev de qualit pour une longue dur e d utilisation Un entretien r gulier et des r parations comp tentes par notre service apr s vente prolongent cette dur e d utilisation Si n anmoins I appareil est endommag et ne peut plus tre r par veuillez suivre les in structions suivantes Ne jamais disposer ce produit avec les d g ts de m nage Apportez ce produit a une station de collection pour r cup ration de produits lectriques et lectroniques k Par la collection s par e vous aidez a prot ger les ressources naturelles et prenez soin gue le produit est d mont sans risque pour la sant et l environnement Les recettes figurant dans la pr sente notice ont t soigneusement tudi es et test es par leurs auteurs et par UNOLD AG mais elles ne sont pas garanties Toute responsabilit des auteurs ainsi que d UNOLD AG et ses re
226. eca para un pan normal 133 u Si durante el horneado el pan se asienta en el centro reduzca la cantidad de levadura en 1 g aproximadamente Si a pesar de ello el pan sigue asentandose casque un huevo en un vaso medidor y rellene el vaso con la cantidad de liquido necesario Atenci n ino afiadir el huevo adicionalmente a la cantidad de liquido La costra de panes sin gluten no se tuesta tanto como la de los panes con gluten Las panificadoras no pueden ofrecer calor superior por razones de seguridad por lo cual la parte superior del pan queda mas clara Para dar un buen color al pan puede mezclar con la batidora una yema de huevo con 1 cucharadita de nata y untarlo sobre el pan cuando la pantalla indica 1 15 de tiempo restante de funcionamiento Despu s de unos ocho minutos de tiempo de amasado retire los restos de harina o masa del borde del molde con una rasqueta de panadero de silicona Si con el tiempo restante de 1 15 retira de nuevo suavemente el borde de masa del molde no quedara ningun borde de masa fino durante el horneado Para las personas que sufren alergia a los cereales o deben seguir ciertas dietas hemos efectuado pruebas de horneado con diferentes mezclas de harina en parte a base de f cula de maiz de arroz y de patatas con nuestro Backmeister obteniendo buenos resultados Durante el uso de preparados siga las instrucciones del envase Hemos obtenido buenos resultados de horneado con productos de las empresas Sch r y H
227. ecchio ora pronto a funzionare e pu essere programmato 7 Dato che al primo riscaldamento pu sprigionarsi del fumo la prima volta raccomandiamo di mettere in funzione l apparecchio con il cestello inserito ma vuoto senza pala impastatrice nel programma BACKPULVER Torte in modo da eliminare eventuali residui presenti sulle serpentine di riscaldamento 8 Lasciar raffreddare l apparecchio per qualche tempo 9 Quindi possibile iniziare a preparare il pane Attendere che la pressione del tasto sia confermata da un segnale acustico dopo circa 3 secondi Si raccomanda di non premere il tasto pi di una volta in quanto altrimenti si interrompe nuovamente il programma 13 A seconda del programma selezionato durante il secondo processo di impasto vengono inviati segnali acustici multipli A questo punto possibile aprire il coperchio e aggiungere all impasto altri ingredienti come noci Quindi richiudere il coperchio 14 Quando la cottura del pane terminata il Backmeister segnala mediante segnali acustici ripetuti che il pane pu essere sformato Se si desidera sformare il pane prima che sia trascorso il tempo di tenuta in caldo premere e tenere premuto per qualche istante il tasto START STOP finch l interruzione del programma confermata da un apposito segnale acustico 15 Estrarre il cestello con cautela Per evitare ustioni usare presine idonee Capovolgere il cestello e lasciar scivolare i pane su una gratel
228. ecker aus der Steckdose ziehen Die Programme k nnen erst nach Einschalten des Ger tes ausgewahlt und gestartet werden GE re Y Display Anzeige GRUNDEINSTELLUNG Sobald der Stecker in die Steckdose gesteckt wird er scheint im Display die Zeitdauer des zuletzt verwendeten Programmes Nach l ngerem Nichtgebrauch wird das Pro gramm BASIS 3 30 die Zahl blinkt angezeigt Die Pfei le zeigen auf BASIS STUFE II und Braunung MIT TEL Damit wird die Betriebsbereitschaft angezeigt W hrend des Betriebes kann der Programmstand sowohl an den r ckw rts laufenden Zeitangaben als auch an den An gaben im Display abgelesen werden Die Angaben sind in englischer Sprache abgefasst und bedeuten PREHEAT Vorheizen Die Fl ssigkeit und Zutaten werden auf die optimale Temperatur angewarmt falls erforderlich Kneten Erscheint wahrend Knetphase ist Zuf gen KNEAD ADD Es ert nt zus tzlich ein Signalton Zutaten jetzt zuf gen RISE 1 3 Aufgehen Damit werden die verschiedenen Aufgeh phasen angezeigt BAKE Backen Es wird gebacken COMPLETE Fertig Der Backvorgang ist beendet und das Brot kann entnommen werden KEEP WARM Warmhalten Das Backgut wird noch 1 Stunde warm ge halten Zeitwahl Verwenden Sie die Zeitwahl Funktion nur f r Rezepte die Sie vorher unter Aufsicht erfolgreich ausprobiert haben und ver ndern Sie diese Rezepte danach nicht mehr VORSI
229. ed loaf size with the STUFE button Please note that it is not possible to select the loaf size with all programs For more information please see page 49 Once you have selected all the desired settings press the START STOP button For safety reasons there is a slight time delay when you press this button When your bread has finished baking the Backmeis ter beeps several times to signal that the bread can be removed If you wish to remove the bread before the end of the keep warm time press the START STOP button and hold it down until a tone sounds to signal that the program has been interrupted Remove the baking pan carefully To prevent burns please use suitable potholders Turn the baking pan upside down and allow the bread to slide out onto a wire rack for cooling If the bread does not come out right away turn the kneading mechanism on the bot tom of the pan back and forth until the bread comes out Be aware that the kneading mechanism could still be hot Here again you should use suitable potholders Never strike the baking pan against a table edge or worktop This could cause dents in the baking pan If the kneader remains in the bread you can pull it out with the included hook Insert it at the bottom of the warm loaf into the hole in the kneader and allow it to catch on the bottom edge of the kneader preferably at the point where the blade of the kneader is located Now carefully pull the kneader out of the bread
230. ede retardar el proceso Pulse la tecla START STOP Despu s ya no podr corregirlo Mezclar y amasar la masa El Backmeister mezcla y amasa la masa autom ticamente el tiempo necesario hasta obtener la consistencia correcta Tiempo de reposo Despu s del primero proceso de amasar est previsto un tiempo de reposo en el cual puede penetrar lentamente el liquido en la levadura y la harina Dejar leudar la masa Despu s el Ultimo amasado el Backmeister genera la temperatura ptima para leudar la masa Hornear La panificadora regula autom ticamente la temperatura y el tiem po de horneado LIMPIEZA Y CUIDADO Desenchufe siempre el aparato antes de la limpieza Deje siempre enfriar el aparato durante m nimo media hora antes de limpiarlo o guardarlo o antes de utilizar el aparato de nuevo para el horneado y la preparaci n de masa 1 Antes del primer uso lave brevemente el molde del Backmeister con un detergente suave y limpie la amasadora Antes de colocar las piezas en el aparato deben estar bien secas Retire todos los ingredientes y migas de la tapa la carcasa y la c mara de horno con un pa o h medo Nunca sumerja N Mantener caliente Cuando la bolleria est terminada una sefial ac stica repetida indicar que el pan o los alimentos puedan retirarse Al mismo tiempo se inicia un tiempo de mantener caliente de 1 hora Si quiere retirar el pan antes de finalizar el tiempo de mantenimien to de c
231. edientes en 1 3 g Corrija la cantidad de l quido En caso de haber usado ingredientes h medos hay que disminuir la cantidad de l quido de forma correspondiente h Si el tiempo es muy h medo ponga 1 2 cs menos de l quido i Si hace calor no utilice la funci n ajuste de tiempo Zeitwahl Utilice liquidos frios Use los programas SCHNELL rapido o ULTRA SCHNELL ultrarr pido para recortar el tiempo de aumento de la masa j Saque el pan del molde inmediatamente despu s del horneado y d jelo enfriar sobre una rejilla 15 minutos como minimo antes de cortarlo k Disminuya la cantidad de levadura o si es necesario la totalidad de ingredientes en 1 4 de las cantidades indicadas Incorpore a la masa 1 cs de gluten de trigo COMENTARIOS SOBRE LAS RECETAS 1 INGREDIENTES Ya que cada ingrediente juega un papel espec fico para el horne ado con xito del pan la medida es tan importante como el orden en el cual se afiaden los ingredientes Los ingredientes m s importantes tales como el liquido harina sal az car y levadura pueden utilizarse tanto levadura seca o fresca afectan el resultado de la preparaci n de la masa y el pan Use siempre las cantidades correctas en la proporci n correcta Use ingredientes tibios si la masa necesita ser preparada inmediatamente Si usted desea ajustar la funci n del programa con fase de tiempo es aconsejable usar ingredientes frios para evitar que la levadura comience a fermentar dem
232. edients i e first add the dry ingredients and then the liquid When using the timer function however make sure that the yeast does not come into contact with the liquid too early Place the baking pan in the appliance turning it clock wise until it locks into place Close the lid of the Backmeister If you wish to add further ingredients to the bread such as seeds or nuts while the program is in pro gress pull the dispenser tray out of the holder on the back of the appliance Put the desired ingredients into the dispenser and push the tray back in The appli ance will add these ingredients to the dough automati cally at the correct time during the program Plug the appliance into an electrical outlet Select the desired program with the MENU button Hold this button down until the desired program num ber e g 1 for the basic program appears on the dis play Information on the individual programs can be found starting on page 49 Bread made from a stan dard bread mix turn out well with the Basic pro gram Select the desired degree of browning with the BRAU NUNG Hell Light Mittel Medium Dunkel Dark 8 9 12 13 14 15 16 17 Allow the appliance to cool for a while Afterwards you can start baking bread button Please note that it is not possible to select the degree of browning with all programs For more infor mation please see page 49 Select the desir
233. ee dat de hoeveelheidsverhoudingen met het originele recept overeen moeten komen Om een perfect resultaat te bereiken moeten de volgende basisregels voor de aanpassing van de ingredi nten in acht worden genomen Vloeistoffen meel Het deeg moet week zijn niet te week iets kleven maar geen draden vormen Een bal ontstaat bij lichte deegsoorten Bij zware deegsoorten zoals volkorenrogge of korrelbroden is dat niet het geval Controleer het deeg 5 minuten na de eerste kneedfase Indien het nog te vochtig is moet u meel toevoegen tot het deeg de juiste consistentie heeft Is het deeg te droog kneed er dan lepelgewijs water doorheen Vervangen van vloeistoffen Indien u bij een recept ingredi nten gebruikt die vloeistof bevatten bijv kwark yoghurt enz moet de bijbehorende hoeveelheid vloeistof worden aangepast Wanneer u eieren gebruikt sla deze dan in de maatbeker stuk en vul het geheel aan met vloeistof tot de voorgeschreven hoeveelheid Indien u op grote hoogte woont vanaf 750 m rijst het deeg sneller De hoeveelheid gist kan in dergelijke streken met Ma tot Ya TL worden verminderd om een overmatig rijzen te voorkomen Hetzelfde geldt voor streken waar zeer zacht water wordt gebruikt 3 Toevoegen en afmeten van de ingredi nten en hoeveelheden Altijd eerst de vloeistof en het laatst de gist toevoegen Om te voorkomen dat de gist te snel gaat werken met name bij gebruik van de tijdkeuze moet u ervoor zorgen dat de gist en
234. efore wheat wholemeal flour is darker Wholemeal bread is not necessarily darker as is often assumed What has to taken into account when using rye flour Rye flour does not contain any binding substances thus bread made from it does not rise very much To make it edi ble a RYE WHOLEMEAL BREAD must be made with lea ven dough The dough will only rise when using rye flour that contains no gluten if at least 1 4 of the amount is replaced by wheat flour type 550 What means binding substances in the flour The higher the type figure in the above schedule the low er the contained binding substances This means in gene ral that flours with high type figures do not rise as much as flour with low type figures The flour with the highest porti on of binding substances is wheat flour of type 550 Which are the different kind of flour and how are they used Corn rice potato flour m js ideal for persons suffering from a gluten allergy or from sprue or coeliakia In the following you will find recipes as well as contact addresses of manufacturers for special allergy products Spelt flour m js quite expensive but completely free of chemical deposits as spelt only grows on very poor ground and does not tolerate any fertilizers Sprout flour is ideal for persons suffering from allergies All recipies for flour types 405 550 1050 can also be prepared with spelt flour Hard wheat flour durum semolina m is ideal for French baguett
235. egeleverde haakspies losmaken Steek de haakspies aan de onderkant van het nog warme brood in de opening van de kneedhaak en haak hem aan de onderste rand van de kneedhaak vast het beste op de plek waar zich de vleugel van de kneedhaak bevindt Trek de kneedhaak dan voorzichtig omhoog met behulp van de haakspies Hierbij kan men zien waar de vleugel van de kneedhaak zich precies in het brood bevindt en kan hem vervolgens eruit trekken 17 Daarna reinigt u de bakvorm zoals op pagina 87 beschreven 83 VERKLARING VAN HET BEDIENINGSVELD Aan Uit Schakelaar 1 0 Voor het in en uitschakelen van het apparaat Deze schakelaar bevindt zich onder aan de rechterzijde van de behuizing Als u het apparaat niet gebruikt dient u het altijd met de aan uit scha kelaar uit te schakelen om de stroomtoevoer te onderbreken en dan de stekker uit het stopcontact te trekken De programma s kunnen pas na het inschakelen van het apparaat worden geselecteerd en gestart GE are Y Display weergave BASISINSTELLING Zodra de stekker in het stopcontact wordt gestoken verschijnt op het display de tijdsduur van het laatste gebruikte programma Als het apparaat langere tijd niet werd gebruikt wordt het programma BASIS 3 30 het cijfer knippert aangegeven De pijlen wijzen naar BASIS STUFE I stand en bruining MITTEL middel Hiermee wordt aangeduid dat het apparaat bedrijfsklaar is Tijdens de werking kan de programmastand zow
236. eid meel te groot vooral bij witbrood f Te veel gist of te weinig zout of te veel zuiker a b Behalve de suiker nog andere zoete ingredi nten b Broodsneden onregelmatig of Brood niet voldoende afgekoeld j plakkerig damp ontweken Meelresten op de korst van het brood Meel bij het kneden aan de zijkanten niet goed in het deeg verwerkt g Oplossing van de fouten o Meet en weeg de ingredi nten zorgvuldig af Pas de hoeveelheden correct aan en controleer of u een van de ingredi nten vergeten hebt Neem een andere vloeistof of laat deze tot kamertemperatuur afkoelen Voeg de ingredi nten toe in de voorgeschreven volgorde Maak een klein kuiltje in het midden en doe daar de gebrokkelde of droge gist in Vermijd direct contact van de gist met de vloeistof Gebruik alleen verse ingredi nten die op de juiste wijze bewaard zijn Reduceer de totale hoeveelheid ingredi nten Gebruik in geen geval meer meel dan aangegeven Reduceer alle ingredi nten eventueel met 1 3 Corrigeer de hoeveelheid vloeistof Als u vochtige ingredi nten gebruikt moet de hoeveelheid vloeistof gereduceerd worden Bij zeer vochtig weer 1 2 eetlepels minder gebruiken Bij warm weer niet met tijdselectie werken Gebruik koude vloeistoffen Neem het brood meteen na het bakken uit de vorm en laat het op een rooster minstens een kwartier afkoelen voordat u het snijdt Gebruik minder gist of reduceer eventueel alle ingredi nten met 4 Voeg een eetlepel tarwekleefsto
237. eig beim Abbruch des Programmablaufes nicht weiter als in der Knetphase war Ggf kann man den gew hlten Programmablauf fortsetzen Sollte der Teig aber schon in der letzten Gehphase sein und der Stromausfall ZUBEREITEN VON BROT KUCHEN ODER TEIG 1 Zutaten einf llen Streichen Sie die L cher der Kneter dick mit hitzebest n diger Margarine aus damit der Teig nicht in den Hohlraum eindringen und dort festbacken kann Setzen Sie die Kne ter mit der langen Seite unten auf die Antriebswelle Die Zutaten m ssen in der angegebenen Reihenfolge des jeweiligen Rezeptes in die Backform eingef llt werden Bei sehr schweren Teigen empfehlen wir die Reihenfolge der Zutaten zu ndern und Trockenhefe und Mehl zuerst und die Fl ssigkeit zuletzt einzuf llen damit der Teig gut durchgeknetet wird Allerdings muss bei Nutzung der Zeit wahlfunktion darauf geachtet werden dass die Hefe nicht vorzeitig in Kontakt mit der Fl ssigkeit kommt Bitte be achten Sie au erdem die maximale Mehlmengen 2 Einsetzen der Backform Die antihaftbeschichtete Backform am Rand festhalten und leicht schr g in die Mitte des Sockels im Backraum einsetzen bis sie einrastet 3 Programmablauf w hlen Wahlen Sie den gew nschten Programmablauf mit der Me n taste Wahlen Sie je nach Programm die entsprechende Stufe und die gew nschte Braunung Mit der Zeittaste k nnen Sie den Ablauf verz gern Dr cken Sie die START STOP Taste Danach ist eine Korrektur nicht
238. ek aan ervaring en of ken nis mits zij onder toezicht staan of instructies over het gebruik van dit apparaat hebben gekre gen en de hieruit resulterende gevaren begrepen hebben Het apparaat is geen speelgoed Het apparaat mag uitsluitend door kinderen gerei nigd en onderhouden worden indien deze onder toezicht staan Kinderen onder de 3 jaar moeten verwijderd wor den gehouden van het apparaat of permanent onder toezicht staan Kinderen tussen de 3 en 8 jaar mogen het apparaat uitsluitend in en uitschakelen wan neer het apparaat zich in zijn voorziene normale bedieningspositie bevindt de kinderen onder toezicht staan of instructies over het gebruik van dit apparaat hebben gekregen en de hieruit resul terende gevaren begrepen hebben Kinderen tus sen de 3 en 8 jaar mogen het apparaat niet aans luiten bedienen reinigen of onderhouden 10 11 LET OP Delen van dit product kunnen heel heet worden en verbrandingen veroorzaken Wees in aanwezigheid van kinderen en kwetsbare perso nen bijzonder voorzichtig Kinderen moeten onder toezicht gehouden worden om ervoor te zorgen dat zij niet met het apparaat spelen Bewaar het apparaat op een voor kinderen niet toegankelijke plaats Sluit het apparaat alleen aan op wisselstroom met spanning conform typeplaatje Dit apparaat mag niet met een externe tijd schakelklok of een afstandsbedieningssys teem worden gebruikt Dompel het apparaat of het snoer in geen geval in wate
239. el aan de hand van de teruglopende tijdaanduidingen als aan de hand van de aanduidingen op het display worden afgelezen De aanduidingen worden vermeld in het Engels en betekenen PREHEAT Voorverwarmen de vloeistof en dengredi nten worden op de optimale temperatuur erwarmd indien nodig KNEAD Kneden verschijnt wanneer het apparaat zich in de kneedfase bevindt ADD Toevoegen u hoort tegelijkertijd een begeleidende signaaltoon Ingredi nten nu toevoegen RISE 1 3 Rijzen hiermee worden de verschillende rijsfasen aangeduid BAKE Bakken er wordt gebakken COMPLETE Klaar het bakproces is be indigd het brood kan worden verwijderd KEEP WARM Warmhouden het gebakken product wordt nog 1 uur warmgehouden De volgende meldingen in het display geven storingen aan HHH Als deze melding verschijnt nadat de START STOP toets ingedrukt werd is het apparaat na afloop van het vorige bakproces nog te heet Open het deksel en laat het apparaat nog eens 10 tot 20 minuten afkoelen LLL Als deze melding verschijnt betekent dit dat de temperatuur van het apparaat te laag is Open het deksel van het apparaat en 84 laat het ca 10 tot 20 minuten lang tot op kamertemperatuur opwarmen Wij adviseren een omgevingstemperatuur van 15 tot 34 C E EO en E El Als deze melding verschijnt betekent dit dat de temperatuursensor defect is Laat het apparaat a u b door onze klantenservice controleren START STOP toets Voo
240. emains in the bread you can pull it out with the included hook Insert it at the bottom of the warm loaf into the hole in the kneader and allow it to catch on the bottom edge of the kneader preferably at the point where the blade of the kneader is located Now carefully pull the kneader out of the bread As you pull you will see in which direction the blade of the kneader is pointing so you can pull it out Afterwards clean the baking pan as described below leave it filled with water for an extended period since this can cause the seals in the bottom to become brittle 4 The kneader and the drive shaft should be cleaned immediately after use In case the kneader remains in the pan after baking it may be difficult to remove it later In this case pour warm water into the pan and allow it to stand for 30 minutes Afterwards the kneader can easily be removed 5 The baking pan and kneaders are not dishwasher safe To clean the kneader and the baking pan use only warm water mild dishwashing liquid and a soft cloth Avoid damage to the coating from unsuitable cleaners such as steel sponges or scouring powders 6 The baking pan is coated with a high quality Whitford non stick coating Therefore never use metal objects for cleaning it since they can scratch the surface It is normal for the color of the coating to change over time this does not affect the non stick properties 7 Wipe the viewing window with a damp cloth after
241. enmehl Type 550 250 g 500 g 650 g 1 000 g Salz z TL 1 TL Il y TIL 2 TL Zucker Ye TL 1 TL Il Ya TIL 2 TL Butter 0575 25 g 30 g 50 g K rbiskerne 25 g 50 g 100 g 150 g Trockenhefe 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis Hochzeitsbrot Brot und Salz TIPP Wenn die Zeitanzeige 1 30 anzeigt ein neues Tont pfchen von 5 cm 0 in die Mitte des Brotes Doppelbackform GroBe Backform eindr cken Es wird mit eingebacken und kann nach 1 Keme Aed Stufe Stufe Il dem Erkalten des Brotes mit Salz gef llt werden Ein originelles Geschenk zur Hochzeit oder zum Einzug Zutaten f r ein Brotgewicht von 450 g 2 x 450 g 1 230 g 1 830 g Buttermilch 125 ml 250 ml 330 ml 500 ml Wasser Zu 150 ml 200 ml 300 ml Roggenmehl 90 g 175g 240 g 350 g Roggenschrot Type 1700 90 g 1 5 g 240 g 350 g Weizenmehl Type 550 110g 225g 300 g 450 g Zucker Va TL 1 TL Il 72 TIL 2 TL Salz Ye TL 1 TL IL Ya TIL 2 TL Trockensauerteig 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Trockenhefe Ye Pckg 1 Pckg 1 Pckg 2 Pckg Programm Basis Fr nkisches Speckbrot TIPP Im Teigprogramm kann man aus den Zutaten einen Br tchenteig herstellen Br tchen formen mit Doppelbackform GroBe Backform Mehl best uben und bei 200 im Backofen backen ls GE Stufe Stufe Il Zutaten f r ein Brotgewicht von 430 g 2x430g 1 150 g 1 700 g Buttermilch 175 ml 350 m
242. ent celles ci des recettes galement dans le programme gateau a levain le pain devient ainsi plus l ger Dans ce cas s lectionnez l chelon du programme g teau levain 7 R sultats de cuisson Le r sultat de cuisson d pend plus particuli rement des cir constances in situ eau douce humidit lev e grande altitude nature des ingr dients etc C est pour cette raison que les indi cations des recettes constituent des points de rep re qui doivent ventuellement tre adapt s Le r sultat de cuisson d pend plus particuli rement des cir constances en situ eau douce humidit lev e grande altitude nature des ingr dients etc C est pour cette raison que les in dications des recettes constituent des points de rep re qui doi vent ventuellement tre adapt s Lorsqu une recette ne r ussit pas imm diatement tentez de trouver la cause et essayez p ex d autres rapports quantitatifs Avant de pr parer un pain avec pr s lection de temps dans la nuit nous recommandons de faire d abord un pain d essai afin de pouvoir modifier la recette si n cessaire 75 RECETTES Toutes les recettes sont fait avec des produits en vente sur le march allemand en particulier avec les types de farine allemandes Vous trouvez une explication br ve de ces type sur page 70 Les recettes pour les mixtures a pain ainsi que pour les personnes allergiques ne sont pas compl tement traduites commes les produits sp cia
243. enta Czysta lecytyna w proszku jest naturalnym emulgatorem kt ry zwi ksza obj to pieczywa mi kisz czyni delikatniejszym i bard ziej mi kkim i przed u a wie o pieczywa Wszystkie wymienione t ustym drukiem powy ej rodki pomoc nicze do pieczenia otrzymaj Pa stwo w sklepach bio sklepach ze zdrow ywno ci na stoiskach ze zdrow ywno ci w skle pach spo ywczych lub w m ynach Mo na je r wnie zam wi z katalogu Hobbybacker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 925900 Fax 07306 925905 Internet www hobbybaecker de 2 DOPASOWANIE SKEADNIK W Je li ilo danego sk adnika zostanie zwi kszona lub zmniejszo na nale y pami ta o tym aby proporcje ilo ci odpowiada y pro porcjom z przepisu oryginalnego Aby osi gn perfekcyjny wynik nale y przestrzega nast puj cych podstawowych zasad dopaso wania sk adnik w P yny m ka ciasto powinno by mi kkie nie za mi kkie lekko kleiste ale bez ci gn cych si w kien Z lekkich ciast mo na uformowa kul Przy ci kich ciastach jak ytnie pe noziarniste lub chleby ziarniste nie da si tego zrobi Prosz sprawdzi cia sto 5 minut po pierwszym ugniataniu Je li jest ono jeszcze za wilgotne nale y doda tyle m ki a ciasto uzyska prawid ow konsystencj Je li ciasto jest za suche nale y dodawa stopni owo po y ce wody Zast powanie p ynu je li przy j
244. ep a i ustawi ten czas za pomoc przycisku ZEIT Je eli chcecie Pa stwo mie np o 7 rano wie y chleb i programujecie urz dzenie wieczorem o 20 prosz poprzez wielokrotne naci ni cie przycisku ZEIT zwi kszy zaprogramowany czas z 3 do 11 godzin Rozpi to czasu w przyk adzie jest godz 20 00 pomi dzy zaprogramowaniem a czasem kiedy chcecie Pa stwo wyj chleb 7 00 wynosi 11 godzin Je eli ustawili cie Pa stwo dany czas trwania na potwierdzenie prosz nacisn przycisk START STOP aby rozpocz przesuni ty w czasie program W ten spos b program ma 8 godzinny czas oczekiwania i rozpocznie si o 4 nad ranem O godzinie 7 chleb b dzie gotowy i b dzie m g by wyci gni ty Je eli nie zrobicie Pa stwo tego od razu rozpocznie si godzinne utrzymywanie ciep a Chleb musi zosta ostatecznie wyci gni ty najp niej o godzinie 8 Uwaga przy nak adaniu sk adnik w koniecznie nala najpierw p yn nast pnie m k i na koniec suche dro d e W trakcie oczekiwania na start programu dro d e nie mog mie kontaktu z wod poniewa zbyt szybko urosn i ciasto b d chleb p niej opadnie Przy przesuni tym w czasie pieczeniu prosz nie u ywa sk adnik w kt re mog si atwo zepsu jak np mleko jajka owoce jogurt cebula itp Sygna pip kt ry wskazuje na czas dodania sk adnik w jak orzechy ziarna i owoce jak i koniec programu nie mo e zosta wy czony za
245. epetidamente hasta un m x de 30 minutos Si quiere reducir el tiempo contin e presionando despu s de ver la indicaci n de 30 min el recuento comienza entonces de nuevo a partir de O y usted podr programar 10 min por ejemplo Puede tomar de la tabla de la parte izquierda el intervalo de tiempo posible para cada segmento del programa Si quiere saltarse un segmento entero del programa pulse la tecla ZEITANDERUNG hasta que en la pantalla se muestre OFF Pulse una vez la tecla Programmabschnitt para confirmar el cambio realizado A continuaci n pulse nuevamente la tecla Programmabschnitt para acceder al siguiente segmento del programa el cual se mostrara igualmente en la pantalla con el tiempo preprogramado de fabrica Si se supera el tiempo maximo ajustable indicado en la tabla para cada segmento respectivo del programa al pulsar la tecla ZEIT ANDERUNG modificaci n del tiempo entonces aparecer OFF en la pantalla con lo que este segmento ser omitido durante el transcurso del programa Siempre que realice alg n cambio se deber confirmar cada segmento del programa incluso aunque no se hayan modificado pulsando la tecla PROGRAMMABSCHNITT segmento de programa Una vez que se hayan modificado o confirmado adecuadamente todos los segmentos del programa la pantalla volver a mostrar e primer segmento del programa PRECALENTAMIENTO PREHEAT Salga de la modificaci n del programa pulsando la tecla Stopp En la pantalla ap
246. er gradu e CT cuiller e a th ras ou petite cuiller gradu e g gramme ml millilitre sachet sachet de levure s che de 7 g pour 500 g de farine correspond a 10 15 g de levure fraiche 4 Ajouter des fruits des noix ou des graines Lorsque vous d sirez ajouter d autres ingr dients vous pouvez le faire dans tous les programmes sauf confiture toujours lorsque vous entendez le son bipe Si vous ajoutez les ingr dients trop t t ils sont broy s par le p trisseur Dans ce cas galement il est possible de s lectionner l chelon ou II dans diff rents programmes Au cas o aucun chelon ne serait indiqu dans une recette tant que les programmes propos s ne disposent pas d chelons il est possible de pr parer aussi bien les grandes quantit s que les petites quantit s propos es 5 Indications de recette pour Backmeister Les recettes suivantes sont pr vues pour des poids de pains diff rents selon la tabelle ci jointe Conform ment au tableau d roulement de programme vous pouvez choisir dans certains programmes le degr ou Il ce qui d pend de la quantit Le mod le 68511 est d livr avec trois jeux de p trin les petits p trins pour stage et les grands p trins pour stage Il et les p trins courb s pour le moule double Moule double Moule grande Quantit Poids du Quantit Poids du de farine pain de farine pain STUFE 1 2x 350 Pour deux 750 g Pour un De
247. er un pane piccolo che per due pani piccoli Non si deve mai preparare solo un pane piccolo in quanto la distribuzione del calore non uniforme pu danneggiare sia il cestello che l apparecchio Quando si usa il cestello doppio selezionare sempre il livello Pane bianco classico Cestello doppio Cestello grande 1 pane piccolo 2 pani piccoli Livello Livello Il Ingredienti per un peso del pane di circa 400 g 2x400g 1 080 g 1 580 g Acqua 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Sale di 1 cucchiaino 1 cucchiaino 2 cucchiaini cucchiaino eV e Vo Zucchero di 1 cucchiaino 1 cucchiaino 2 cucchiaini cucchiaino eV e Vo Semola di grano duro 100 g 200 g 200 g 300 g Farina tipo 550 175 350 g 500 g 700g Lievito Y conf 1 conf 1 conf 1 conf e Vo Programma Schnell Rapido Vollkorn Integrale 111 Pane bianco del contadino Cestello doppio Cestello grande 1 pane piccolo 2 pani piccoli Livello Livello Il Ingredienti per un peso del pane di 450 g 2x450 g 950 g 1 500 g Latte 160 ml 320 ml 350 ml 550 ml Burro margarina 15g 30g 30g 50g Sale di 1 cucchiaino 1 cucchiaino 2 cucchiaini cucchiaino e Ya e Ya Zucchero di 1 cucchiaino 1 cucchiaino 2 cucchiaini cucchiaino e Ya e Ya Farina 1050 300 g 600 g 650 g 1 000 g Lievito secco Y conf 1 conf 1 conf 1 c
248. era con un cacciavite dopo di che possibile asportare il coperchio 3 Strofinare l esterno del cestello con un panno umido Internamente il cestello pu essere lavato con un po di detersivo Si raccomanda di non tenerlo a lungo sott acqua Usare solo detersivi delicati mai detergenti chimici benzina pulitori per forni o prodotti abrasivi 105 4 Il cestello e la pala impastatrice non devono essere lavati in lavastoviglie 5 Sia la pala impastatrice che l albero motore andrebbero lavati immediatamente dopo l utilizzo Se la pala impastatrice rimane nel cestello dopo diventa difficile da togliere In questo caso mettere dell acqua calda nel cestello e lasciarcela per circa 30 minuti Quindi la pala impastatrice pu essere tirata fuori 6 Il cestello dotato di un rivestimento antiaderente Whitford di pregio Pertanto per la pulizia non usare oggetti metallici che potrebbero graffiare la superficie E normale che il colore del rivestimento cambi con il tempo Tuttavia ci non ne 7 Per Prima di riporre l apparecchio per la conservazione assicurarsi pregiudica in alcun modo la funzionalit TABELLA SEQUENZA TEMPORALE luso frequente il cestello e la pala impastatrice sono soggetti a usura causata dalle elevate sollecitazioni meccaniche che si creano nella fase di impasto in particolare se si lavorano paste integrali o con una quota di cereali elevata Pertanto di tanto in tanto pu rendersi necessaria
249. es Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Zutaten f r ein Brotgewicht von 450 g 2x450g 1 180 g 1 780 g Wasser 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Salz CZES 1TL 1 2 TL 2 TL Zucker Ya ML 1 TL 1 TIL 1 Y TL R stzwiebel 25 g 50 g As 100 g Mehl Type 1050 2708 540 g 760 g 1 080 g Trockenhefe Ye Pckg Y Pckg 1 Pckg 2 Pckg Programm Schnell Vollkorn Haferbrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Zutaten f r ein Brotgewicht von 400 g 2x400g 1 200 g 1 600 g Wasser 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Margarine Butter 12 5 g 25 g 30 g 50 g Salz Ya NL 1 TL I Y TIL 2 TL Brauner Zucker Yo TL 1 TL 1 Ya TIL 2 TL Haferflocken Zarte Flocken 758 150g 200 g 300 g Mehl Type 1050 190g 375g 550 g 750g Trockenhefe Vo Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis Bauernbrot Weizensauerteig verbessert die Doppelbackform Gro e Backform Re 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Zutaten f r ein Brotgewicht von 400 g 2x400 g 980 g 1 560 g Wasser 150 ml 300 ml 450 ml 600 ml Salz Ye TL 1 TL Il Ya TIL 2 TL Weizensauerteig getrocknet 12 5 g 25 g 40 g 50 g Mehl Type 1050 250 g 500 g 750 g 1 000 g Zucker Ya UL 1 TL Il ya TIL 2 TL Trockenhefe Ye Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis 25 Sauerteigbrot Ge EE ist ein Konzentrat das in Doppelbackform GroBe Backform
250. esnosti odv it Pro odm en mililitr m ete pou t p ipojen odm rky 149 Zkratky na receptech znamenaji PL pol vkov l ce pln nebo odm rka velk L ajov l i ka pln nebo odm rka mal g gram ml mililitr Bal bal ek nap su en dro d s obsahem 7 g na 500 g mouky odpov d 10 15 g erstv ho dro d 4 P id v n ovoce o ech nebo sem nek Pokud chcete p idat dal p sady m ete to prov st p i v ech programech krom programu Marmel da v dy pot co zazn p pnut Pokud p sady p id te p li brzy hn ta je rozemele M e doj t i k po kozen povrchu pe c formy Nebudou li v p slu n m receptu uvedeny dn stupn proto e v navrhovan ch programech neexistuj pak se poda jak mal tak i velk mno stv kter pro p slu n model navrhujeme v uveden m programu Programy bez p ep n n stup jsou programov ny odpov daj c m zp sobem Uveden recepty jsou upraven dle r zn velikosti pe ic formy Mno stv surovin pro ka dou z nich je r zn Mal pe ic forma Velk pe ic forma STUFE St Dva mal chleby Chl b o hmotnosti ka d cca 400 cca 1300 1500 g 500 g STUFE II St II Chl b o hmotnstosi cca 1500 1800 g Podle tabulky Pr b h program Ize v n kter ch programech nastavit velikost chleba pomoc volby Stufe
251. est completamente funcionamiento enfriado limpio y seco Guarde el aparato con la tapa cerrada BASIS base SCHNELL r pido VOLLKORN pan TEIG masa KONFITURE confitura integral SCHNELL r pido integral PULVER levadura qu mica KUCHEN pastel de levadura BASIS base pan BACK HEFE Peso del pan seleccionable escala Tostado seleccionable Preselecci n de tiempo A adido de Des dientes se a ac s en el 2 amasado Indicaci n add Tiempo total 3 20 3 30 horas Tiempos en minutos 17 20 Precalentamiento el motor no est activo Remover despacio rotaci n a izquierda Amasar 2 2 rotaci n a la derecha Remover 24 Remover Cocer 45 Amasar rotaci n derecha izquierda 13 13 13 13 13 13 ler aumento sin calentamiento Alisar la masa 2 subida sin calentamiento Alisar la masa 3 subida templado Horneado Fin de la secuencia del programa Mantener caliente Fase de descanso sin 60 60 60 60 calenta 60 60 miento 16 126 PREGUNTAS SOBRE EL USO DEL APARATO Y SU MANEJO El pan se pega al recipiente despu s de hornear Deje el pan enfriarse durante unos 10 mn despu s
252. este en Hell CLARO Mittel MEDIO Dunkel OSCURO En los programas CONFITURA MASA y el programa individualizado no puede seleccionar esta funci n El ajuste elegido se indica en la pantalla TAMANO DEL PAN El tamafio puede ajustarse en diferentes programas Molde de hornear doble STUFE TAMANO DE PAN para 2 panes pequefios de aprox 400 500 g Molde de hornear grande STUFE TAMANO DE PAN para un pan m s pequefio de aprox 1 300 1500 g STUFE TAMANO DE PAN II para un pan mas grande de aprox 1500 1800 g Encontrar nuestras recomendaciones a este respecto en las recetas El ajuste elegido se puede ver en la pantalla EIGENPROGRAMM PROGRAMA INDIVIDUALIZADO El BACKMEISTER ofrece numerosos programas entre ellos tam bi n un programa denominado PROGRAMA INDIVIDUALIZADO dado que lo podra programar por si mismo Puede cambiar el ajuste b sico preprogramado de fabrica tanto en el desarrollo de tiempo de cada fase del programa como tambi n para omitir to talmente diferentes desarrollos de programa Con ello tiene la opci n de elaborar su pan personalizado o tambi n preparar su propia masa A continuaci n encontrara un ejemplo de receta N mero de Nombre de Tino dewrocrama Primero le daremos las siguientes indicaciones para el ajuste programa programa P prog b sico y el manejo del PROGRAMA INDIVIDUALIZADO 1 Basis basico para pan blanco y pan de PROGRAMACION PROPIA
253. et 1 sachet 1 sachet 1 V sachet Programme SCHNELL VOLLKORN Pain blanc la francaise Moule double Grande moule Degr Degr II Degr Degr II Pour un pain de 400 g 2x 400g 1280 g 1750 g Eau 250 ml 500 ml 550 ml 750 ml Sel A CI 1 Y CT EAC 2 CT Huile v g tale VS 1 CS il GI 2CS Farine Type 405 250 g 500 g 700 g 1050 g Farine de bl dur 50 g 100 g 100g 150g Sucre Y CT 1 Y CT i CT 2 CT Levure sec Ya sachet 1 sachet 1 sachet 1 Ye sachet Programme Schnell Pain blanc a l italienne Ciabatta Moule double Grande moule Degr Degr II Degr Degr II Pour un pain de 400 g 2x 400 g 1300 g 1820 g Eau 250 ml 500 ml 570 ml 750 ml Sel 72 CT 1 CT Il CT 2 CT Huile v g tale PACS 1 CS 1 ACS 2 CS Sucre AC 1 CT 1 HA GT 2 CT Farine Type 550 250 g 500 g 650 g 950 g Semoule de ma s 50 g 100g 150g 200 g Levure sec Yo sachet 1 sachet 1 sachet 1 Yo sachet Programme Schnell 76 Pain sucr Moule double Grande moule Degr Degr II Degr Degr II Pour un pain de 500 g 2x500g 1180 g 1560 g Lait frais 175 ml 350 ml 400 ml 550 ml Margarine Beurre 20g 30g 35g 50 g Oeufs Il 2 4 5 Sel Ya GU 1 CT I 72 CT 2 CT Miel WES 2 CS 31GS 4 CS Farine Type 550 300 g 600 g 700 g 1000 g Levure sec Yo sachet 1 sachet 1 sachet 1 Ye sachet Programme Rapide Schnell ou Gateau Hefekuchen Attention Dans le programme gateau levure chimique l
254. et frottez la avec son couvercle ferm vitre Rincez avec un chiffon humide et s chez Programme e gt z 5 gt Lu DE Li oa 3 o o JJ o 5 5 lt LZ l a Lu ws Ll E i x Re OAI a Z ZI zo wu x LU O ne Be T ro Til Zo O LL lt lt gt lt O o gt OF oD lt LU m m m Re D D lt P m I Ze ied a to 5 To 2 V v5 D a o 2 a kn 5 QE 8 85 8 S 355 88 5 3 IS m mo m ce co 6 3 oo Poids de pain I Il I s lectionnable degr Minuterie e Brunissement e s lectionnable Adjonction des ingr dients b pe p 2e p trissage Affichage add Dur e totale hrs 3 20 3 30 3 30 3 40 Dur es en min 3 09 3 20 Pr chauffage 17 20 37 40 11 22 moteur arr t Agitation lente marche gauche 3 3 3 3 3 3 ler p trissage 2 2 2 2 2 2 marche droite 2e p trissage marche droite gauche en 13 13 13 13 13 13 alternance l re lev e 45 45 45 45 sans chauffage 45 45 Lissage de pate 1 1 1 1 1 1 2e lev e 15 sans chauffage t 18 18 18 18 sans chauff Lissage de pate 1 1 1 1 1 1 3e lev e 22 chauffage ti d 45 45 35 35 sans 25 35 39 39 chauff Cuisson Fin du programme Maintien a chaud 70 QUESTIONS CONCERNANT L APPAREIL ET L UTILISATION Le pain colle dans le
255. every baking program If the viewing window becomes extremely cloudy wipe it using a small amount of glass cleaner on a damp cloth Then wipe it clean with a damp cloth and dry 8 Before storing the appliance make sure that it is completely cool clean and dry Store the appliance with the lid closed 51 D Di 2 E g g 5 2 ANIE 2 2 ER 2 2 m u n W lt IE o KS O O o o U kb m m gt m D nS a m I 3 E E 5 o s 2 5 lz Ss 29 EB lo 8 8 sa amp 82 58 E ss m M as x re ade ma O Choice of Il bread size Timer D e a Choice of D browning level Adding of D D D e ingredients signal during 2nd kneading Display shows ADD Total time 3 20 3 30 3 30 3 40 1 50 1 58 2 08 0 45 3 09 3 20 in hours Times in Minutes Pre heat 17 20 37 40 22 5 5 9 11 22 Motor not working Slow stirring left 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 lst kneading 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 right 2nd kneading Stirring Stirring changing right left 13 13 13 13 16 20 20 16 Boiling 16 13 13 45 Ist raising 45 45 45 45 45 45 Dough smooth 1 1 1 1 1 1 2nd raising 45 15 18 18 18 18 without 7 7 without 18 18 heat heat Dough smooth 1 1 1 1 GM 1 1 3rd raising 22 Heating on off 45 45 35 35 without 25 35 39 39 heat Bak
256. evita troppo e trabocca dal cestello Pane sgonfio Dopo la cottura il pane presenta una bozza Struttura pesante e grumosa Non ben cotto al centro Struttura aperta grossolana o forata Superficie a fungo non cotta Le fette di pane risultano non uniformi o presentano dei grumi Residui di farina sulla crosta del pane Eliminare gli errori Causa Troppo lievito troppa farina troppo poco sale acqua troppo dolce o combinazione di queste cause Niente o troppo poco lievito Lievito vecchio o conservato male Liquido troppo caldo Il lievito venuto a contatto con liquido Farina non corretta o vecchia Troppo o troppo poco liquido Troppo poco zucchero Acqua molto dolce fa fermentare maggiormente il lievito Troppo latte influenza la fermentazione del lievito Volume del pane maggiore di quello del cestello per questo si sgonfiato Il pane lievitato troppo Fermentazione del lievito troppo precoce o troppo veloce a causa di acqua calda camera di cottura calda umidit elevata Troppo poco glutine nella farina Programma con tempo di esecuzione troppo lungo Troppo liquido Troppa farina o troppo poco liquido Troppo poco lievito o zucchero Troppa frutta cereali integrali o altri ingredienti Farina vecchia o di cattiva qualit Troppo o troppo poco liquido Umidit elevata Ricette con ingredienti umidi come ad es yogurt Troppa acqua niente sale Umidit elevata acqua troppo calda Liquido troppo ca
257. ezas est n completas e integras Antes del primer uso retire todos los materiales de embalaje asi como todas las piezas sueltas del interior primer uso lave brevemente el molde del Backmeister con agua templada y un detergente suave y limpie la amasadora Ol Limpie la superficie exterior del aparato con un pafio h medo bien estrujado En ning n caso debe sumergirse el aparato dentro del agua Seque bien todas las piezas Coloque el molde en el aparato Ahora enchufe la clavija a la toma de corriente El aparato est ahora preparado y puede programarse 7 Dado que durante el primer calentamiento puede generarse humo recomendamos operar el aparato una vez con el molde vacio colocado sin amasadora en el programa BACKPULVER para eliminar posibles residuos sobre los serpentines GU A RAPIDA EL PRIMER PAN 1 Prepare el aparato como se describe en el capitulo Puesta en servicio 2 Abra la tapa del Backmeister y retire el molde 3 Unte bien el agujero de la amasadora con margarina resistente al calor para que la masa no pueda penetrar en el espacio hueco y quedarse pegada 4 Coloque la amasadora sobre el eje de accionamiento en el molde Preste atenci n a colocar la amasadora en sentido correcto dado que de otro modo podrian causarse dafios en el revestimiento 5 Afiada los ingredientes al molde como se indica en cada receta En caso de masas consistentes puede obtener un ptimo resultado de horne
258. ezepte problemlos auch mit der Zeit vorwahl gelingen Wichtiger Hinweis f r die Doppelbackform Bitte beachten Sie dass Sie bei Verwendung der Doppelbackform immer zwei Brote backen m ssen Dies k nnen zwei gleiche oder zwei unterschiedliche Brote sein Bitte verwenden Sie Rezepte die Sie im gleichen Programm zubereiten k nnen Daher haben wir die Rezeptangaben sowohl f r ein kleines als auch f r zwei kleine Brote angegeben A Auf keinen Fall diirfen Sie in der Doppelbackform nur ein kleines Brot backen da dann durch die ungleiche Hitzever teilung sowohl die Backform als auch das Ger t Schaden nehmen k nnen Wahlen Sie wenn Sie die Doppelbackform nutzen immer Stufe I Klassisches WeiBbrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe Il Zutaten f r ein Brotgewicht von ca 400 g 2x400 g 1 080 g 1 580 g Wasser 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Salz TL 1 Ya TL Il 32 TIL 2 TL Zucker TL 1 TL Il TIL 2 TL HartweizengrieB 100 g 200 g 200 g 300 g Mehl Type 550 17 5 8 350 g 500 g 700 g Hefe Vo Pckg 1 Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Schnell Vollkorn BauernweiBbrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe Il Zutaten f r ein Brotgewicht von 450 g 2x450g 950 g 1 500 g Milch 160 ml 320 ml 350 ml 550 ml Margarine Butter 15g 30 g 30 g 50 g Salz TL 1 Y TL Il Ya TIL 2 TL
259. f bij het deeg Het brood in het programm SNEL bakken 91 OPMERKINGEN B DE RECEPTEN 1 INGREDI NTEN Omdat ieder ingredi nt een bepaalde rol speelt voor het resultaat van het brood is bij het toevoegen van de ingredi nten het afmeten net zo belangrijk als de juiste volgorde De belangrijkste ingredi nten zoals vloeistof meel zout suiker en gist zowel droge als verse gist kan worden gebruikt hebben een grote invloed op het resultaat bij de bereiding van brood en deeg Gebruik daarom altijd de betreffende hoeveelheden in een juiste verhouding tot elkaar Gebruik de ingredi nten lauwwarm wanneer u het product direct bereidt Wanneer u het programma Tijdkeuze kiest moeten de ingredi nten koud zijn zodat de gist niet te vroeg fermenteert Margarine boter en melk be nvloeden uitsluitend de smaak van het brood De hoeveelheid suiker kan met 20 worden verminderd zodat de korst lichter en dunner wordt zonder dat daardoor het overige bakresultaat wordt be nvloed Indien u een zachtere en lichtere korst prefereert kunt u de suiker door honing vervangen Gluten die tijdens het kneden in het meel ontstaan zorgen voor de structuur van het brood Het ideale meelmengsel bestaat uit 40 volkorenmeel en 60 witmeel Wanneer u hele graankorrels wilt toevoegen laat deze dan eerst een nacht inweken Verlaag de hoeveelheid meel en de vloeistof tot 1 5 minder dienovereenkomstig Zuurdesem is onmisbaar bij het gebr
260. facilitar la limpieza se puede abrir la tapa con un ngulo de 40 y entonces se puede sacar 3 Limpie la superficie exterior del molde con un pafio h medo Puede lavar el interior del molde con un poco de lavavajillas No lo sumerja mucho tiempo bajo agua Utilice s lo detergentes suaves en ning n caso detergentes quimicos gasolina limpiahornos o productos agresivos 4 Tanto la amasadora como tambi n el eje de accionamiento deben limpiarse directamente despu s del uso Si la amasadora se queda en el molde es dificil retirarla mas tarde En este caso Ilene agua templada en el molde durante unos 30 minutos Despu s puede retirarse la amasadora Para 125 facilitarlo puede tambi n girar el tope de arrastre en la parte 7 Con el uso frecuente el molde y la amasadora est n sometidos inferior del molde para retirar la amasadora m s f cilmente al desgasto por alta carga mec nica durante el amasado 5 El molde est equipado con un revestimiento antiadherente especialmente de masas integrales o masas con un alto de Whitford de alta calidad porcentaje de cereales Por ello puede ser necesario sustituir 6 Por ello no utilice para la limpieza objetos de metal que de vez en cuando el molde o la amasadora Podr pedirlos en podr an ara ar la superficie Es normal que con el tiempo nuestro servicio de atenci n de cliente cambie el color del revestimiento sin perjudicar con ello el 8 Antes de guardar el aparato aseg rese que
261. foremki FRANCUSKIE BAGIETKI Suchy zakwas pszenny 50 g 75g Stufe Stufe Il Suche drozdze 1 op 1 op Waga chleba 1280 g 1750 g Program y BASIS TEIG lub SCHNELL Woda 550 ml 750 ml cali S l 1 7 m 2 mt Pope coe l na 2 4 cz ci uformowa d ugie Cukier 1 m 2 mt bochenki i zostawi na 30 40 minut do wyro ni cia Maka typu 550 700 g 1050 g Wierzch ponacina ukosnie i piec w piekarniku Maka z twardej pszenicy 100g 150g GOTOWANIE KONFITUR Konfitur lub marmolad mo na w piekarniku BACKMEISTER przygotowa szybko i atwo Nawet je li wcze niej nigdy Pa stwo jej nie gotowali mo na spr bowa Otrzymaj Pa stwo smaczn konfitur Do przygotowania konfitury radzimy u ywa osobnej foremki poniewa kwasy zawarte w owocach niszcz pow ok antyprzyczepn Pieczony w niej p niej chleb przywiera do foremki i trudno go z niej wyj Do konfitury nale y u ywa du ej foremki poniewa masa w podw jnych foremkach mog a by wykipie Prosz post powa wg przepisu m Wymy wie e dojrza e owoce Jab ka brzoskwinie gruszki i inne owoce z tward sk rk ew obra Nie zaleca si przygotowywania konfitury wi niowej w uwagi na du zawarto kwasu m Prosz bra zawsze tylko podan ilo poniewa jest ona ustalona do programu konfitury W innym przypadku masa zagotuje si za wcze nie i wyp ynie Owoce odwa y pokroi na
262. g Stufe Standll voor n groter brood van ca 1500 1800 g Onze adviezen hiervoor vindt u in de recepten U ziet de betreffende instelling in het display EIGENPROGRAMMA De BACKMEISTER biedt vele programma s o a ook een pro gramma dat wij EIGENPROGRAMMA genoemd hebben omdat men het zelf kan programmeren U kunt de basisinstelling die vooraf in de fabriek geprogrammeerd werd wijzigen wat het tij delijk verloop van de afzonderlijke programma s betreft n u kunt verschillende programmaverlopen ook helemaal weglaten Hier mee heeft u alle mogelijkheden om uw brood geheel individueel te bakken of om deeg te bereiden Navolgend vindt een recept voorbeeld hiervoor Eerst geven wij u de volgende aanwijzingen voor de basisinstelling en de omgang met het EIGENPROGRAMMA EIGEN PROGRAMMERING Het programma omvat de volgende keuzemogelijkheden Bruiningsniveau instelbaar Timer instelbaar Standen en Il niet instelbaar Het voorgeprogrammeerde verloop komt overeen met het programma BASIS Programma Programma Programma Onderdeel Vooraf Tijdsbestek instelbaar nummer naam ingesteld 1 Basis basis Voor wit en rogge Totale tijd 3 50 uur tarwebrood het standaard Voorverwarmen 0 22 0 30 min programma voor alle broden i 2 Basis Vollkorn Voor volkorenbrood ANGUEN 0 18 2 20 min basis le rijsfase 0 45 0 120 min volkoren l 2e rijsfase 1 25 0 120 min 3 Basis Teig Voor het bereiden van deeg basis deeg
263. g Weizenschrot 40 g 75g 100g 150g Trockenhefe Ye Pckg 1 Pckg 1 Pckg 2 Pckg Programm Basis Vollkorn Mohnbrot TIPP Vor dem letzten Aufgehen den Deckel des Doppelbackform GroBe Backform a ETNO USER es Vee 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe Il festklopfen Zutaten f r ein Brotgewicht von 450 g 2x450 g 1 380 g 1 900 g Wasser 200 ml 375 ml 570 ml 750 ml Weizenmehl Type 550 250 g 500 g 670 g 1 000 g MaisgrieB 50 g 758 130g 150g Zucker Ya ME 1 TL Ie 2 TL Salz Ya TIL 1 TL 1 YA TIL 2 TL Mohn ganz oder gemahlen 25 g 50 g 758 100 g Butter 10g 15 g 20 g 30 g MuskatnuB gerieben 1 Prise 1 Prise 2 Prisen 3 Prisen Parmesank se gerieben il TIL 1 EL Il a EL 2 EL Trockenhefe Ye Pckg Pckg 1 Pckg 1 Y Pckg Programm Schnell oder Hefekuchen Achtung Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer wobei dann aber nur die Mengen der jeweiligen Stufe verwendet werden d rfen weil das Volumen sonst zu groB wird 26 VOLLKORNBROTE 100 Vollkornbrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe Il Zutaten f r ein Brotgewicht von 500 g 2 x 500 g 1140 g 1730 g Wasser 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Salz Ye TL 1 TL IL 72 TIL 1 EL Honig SS JIL 1 TL 2 IL 1 EL Weizenvollkornmehl 270g 540 g 760 g 1080 g Trockenhefe Vo Pckg Y Pckg 1 Pckg 2 Pckg Programm Basis Vollkorn Ahornvollk
264. gebouwen gebruiken Let erop dat de voedingskabel niet in aanra king met hete oppervlakken komt en niet over het werkvlak heen hangt opdat bijv kinderen er niet aan kunnen trekken Het apparaat nooit op of naast een gas of elektrisch fornuis of op een hete bakoven plaatsen Wees heel voorzichtig bij het bewegen van het apparaat wanneer dit met hete vloeistoffen confiture is gevuld De bakvorm nooit tijdens het bedrijf uit het apparaat nemen Vul in het bijzonder bij witbrood geen grotere hoeveelheden in de bakvorm dan aangegeven Als dit het geval is wordt het brood niet geli LET OP 21 22 29 24 25 26 27 jkmatig gebakken of het deeg stroomt over Let op onze desbetreffende instructies Bij het testen van een nieuw recept dient u bij de eerste keer in de buurt te blijven om het bakproces te controleren Schakel het apparaat nooit in wanneer de bak vorm er niet ingezet is of deze niet met ingre di nten gevuld is onderlinge verhouding van de ingredi nten wel klopt het deeg niet te stevig of te slap is of de hoeveelheid te groot is en dan eventueel overloopt Om het brood eruit te nemen mag de bakvorm in geen geval tegen een kant of werkvlak wor den getikt omdat dit tot beschadiging kan lei den Metalen folies of andere materialen mogen niet in het apparaat worden gebracht omdat hierdoor het gevaar van brand of kortsluiting ontstaat Het apparaat nooit met een handdoek of
265. gr g max petits pains max pain de de 400 1300 500 g 1500 g STUFE II 1000 g Pour un Degr II max pain de 1500 1800 g Au cas o aucun degr ne serait indiqu dans une recette tant que les programmes propos s ne disposent pas de degr s il est possible de pr parer aussi bien les grandes quantit s que les petites quantit s propos es pour le mod le en question dans le programme indiqu 6 POIDS DE PAIN ET VOLUME Les recettes suivantes contiennent des indications exactes du poids de pain que notre experte Madame Blum a d termin apr s la cuisson des pains Vous constaterez que le poids d un pain blanc pur est plus faible que celui d un pain complet Ceci est d au fait que la farine blanche l ve davantage et que des limites sont ainsi pos es Malgr ces indications pond rales exactes de faibles carts sont possibles Le poids r el du pain d pend essentiellement de l humidit de l air qui r gne lors de la pr paration Tous les pains avec une proportion pr pond rante de froment atteignent un volume plus grand et d passent dans la classe pond rale la plus lev e apr s la lev e le bord du r cipient Toutefois ils ne d bordent pas Le bourrelet de pain au dessus du bord de r cipient est ainsi moins bruni que le pain dans le r cipient Lorsque pour les pains sucr s le programme rapide est propos vous pouvez pr parer les quantit s plus petites et uniquem
266. gramu i wskaz wka na wy wietlaczu Je li pozostawi Pa stwo ugniatarki w pojemniku do pieczenia prosz u y po pieczeniu szpikulca z haczykiem aby wyci gn ugniatark z chleba Je li pos uguje si nim ostro nie mo na unikn zrobienia wi kszej dziury Ciasto przy ro ni ciu wylewa si poza foremk To zdarza si w szczeg lno ci przy u ywaniu bia ej m ki kt ra zawiera wi ksz ilo glutenu i lepiej ro nie Pomoc m zredukowa ilo m ki i dopasowa do niej pozosta e sk adniki Gotowy chleb b dzie mia nadal du obj to m da 1 y k sto ow p ynnej margaryny na m k u ewentualnie wybra program o kr tszym czasie pracy np program SCHNELL szybki Chleb ro nie jednak e przy pieczeniu opada je li chleb opada w rodku w formie lejka mo e to zale e od tego e m temperatura wody by a za wysoka m prosz u y p ynu o temperaturze pokojowej m dodano za du o wody m nast pnym razem prosz u y mniej p ynu m w m ce brakuje glutenu poniewa ziarno ma za ma o bia ka zdarza si po deszczowym lecie lub jest zbyt wilgotna prosz doda do m ki gluten pszenny ok 1 y k na 500g maki Co to jest maka petnoziarnista Make petnoziarnista mo na wyprodukowa ze wszystkich rodzaj w zbo a tzn r wnie z pszenicy Oznaczenie pe ne ziarno znaczy e m ka mielona jest z ca ego ziarna i ma odpowiednio wi cej cz ci pokarmowych wspomagaj cych trawienie
267. gumow skrobaczk odsun delikatnie ciasto od cianek foremki i ostro nie je wysun Przepis podstawowy na ciasta ucierane Lub utarta 40 g 70 g 100 g Formy Podw jna Du a GroBe Form SEO ade Stufe Ilw Lub wi rki 40g 70g 100 g kokosowe Waga ciasta ok 500 g 1000 g 1200 g Lub obrane i 40 g 70g 100 g Jajka 2 4 6 pokrolon w 1cm Mi kkie mas o 75g 150g 250 g ostki jab ka cukier 758 150 g 2508 Program BACKPULVER Cukier waniliowy Ye op 1 op 2 op Maka typu 405 225g 450 g 550 g Proszek do Ya op 1 op l op 1 pieczenia mt Do wyboru dodatki do ulepszenia ciasta Utarte orzechy 40 g 70g 100g 168 PRZYGOTOWANIE CIASTA mo na potem dalej dorobi i upiec w normalnym piekarniku Mo na u y zar wno programu Basis Teig jak r wnie Schnell Teig Ten ostatni program zalecany jest do ma ych ilo ci z ma ilo ci t uszczu bo czas dochodzenia jest tutaj znacznie kr tszy patrz tabela up ywu czasu W obu programach mo na w czasie ugniatania 2 po rozbrzmieniu d wi ku pip doda dodatki Zalecamy aby ciasto przygotowywa w du ej foremce do pieczenia poniewa w niej ciasto daje si lepiej ugnie W programie Teig nie ma r nych stopni pieczenia Podajemy Pa stwu zatem 2 r ne ilo ci kt re mo na przygotowa tak e mo na ten program elastycznie wykorzysta Do przygotowania ciasta powinno si u ywa du ej
268. h nie przyjmuje adnych nawoz w Dlatego m ka orkiszowa nadaje si w szczeg lno ci dla alergik w Mo na stosowa wszystkie przepisy z typami m ki 405 550 1050 jak to opisano we wst pie 3 m ka z pszenicy twardej DURUM ze wzgl du na swoj konsystencj nadaje si do bagietek i mo na j zast pi kaszk z twardej pszenicy Kiedy mo na otworzy pokryw piekarnika podczas pieczenia Zasadniczo mo liwe jest to tylko w dowolnym czasie procesu ugniatania aby uzupe ni niewielkie ilo ci m ki lub p yn w Przed ostatnim dochodzeniem patrz tabela czasowy przebieg programu i wska nik na wy wietlaczu ostro nie otworzy i naci tworz c si sk rk ostrym rozgrzanym no em lub posypa ziarnami lub posmarowa mieszank wody z m k ziemniaczan aby mia on po pieczeniu po ysk W podanym odcinku czasu jest mo liwe otwarcie piekarnika ostatni raz P niej nie powinno si ju otwiera dekla poniewa chleb mo e opa Chleb nie jest z wierzchu wystarczaj co wypieczony Wymiesza 1 bia ko z 1 y ka sto ow s odkiej lub kwa nej mietany i posmarowa tym ciasto po ostatnim ugniataniu Jaki jest spos b aby wie y chleb by lepiej tolerowany Gdy si doda puree z 1 ugotowanego ziemniaka do m ki i wymiesza to taki chleb jest atwiej przyswajalny W jakiej proporcji u ywa si rodk w spulchniaj cych Zar wno dro d e jak i zaczyn kt re mo na kupi w r nych
269. hen lassen Nach dem letzten Kneten erzeugt der Backmeister die op timale Temperatur zum Gehen des Teiges 7 Backen Der Brotbackautomat reguliert die Backtemperatur und zeit automatisch 8 Warmhalten Wenn das Backgut fertig ist zeigt ein mehrmaliger Piepton an dass das Backgut entnommen werden kann Gleichzei tig beginnt damit eine Warmhaltezeit von 1 Stunde Wenn Sie das Brot vor Ablauf der Warmhaltezeit entnehmen wol len dr cken Sie die Taste START STOP und halten Sie die se kurz bis der Programmabbruch mit einem Piepston be statigt wurde 9 Ende des Programmablaufs Nach Beendigung des Programmablaufes die Backform mit Hilfe von Topflappen herausnehmen und etwas abk h len lassen max 20 30 Minuten Drehen Sie die Backform mit der Offnung nach unten und lassen Sie das Brot zum Ausk hlen auf ein Kuchengitter gleiten Sofern das Brot nicht gleich auf das Kuchengitter f llt den Knetantrieb von unten einige Male hin und her bewegen bis das Brot heraus f llt Auf keinen Fall d rfen Sie die Backform auf eine Kante oder Arbeitsfl che auf schlagen Die Backform k nnte sich dabei verformen Wenn die Kneter im Brot stecken bleiben k nnen Sie sie mit dem mitgelieferten HakenspieB l sen F hren Sie den HakenspieB an der Unterseite des noch warmen Brotes in die Offnung des Kneters und verkanten sie inn am unteren Rand des Kneters am besten dort wo sich der Fl gel des Kneters befindet Ziehen Sie dann den Kneter mi
270. hiede la riparazione di guasti ci devono essere inviati con spedizione affrancata e debitamente imballati unitamente a una copia del documento di acquisto redatto a macchina dal quale risulti la data di vendita nonch la descrizione del guasto In caso di garanzia al cliente verranno rimborsati i costi di spedizione sostenuti in Germania e Austria Sono esclusi dalla garanzia i guasti dovuti all usura all uso inappropriato o al mancato rispetto delle regole di manutenzione Il diritto di garanzia decade qualora siano state effettuate riparazioni o interventi da parte di terzi Eventuali diritti del consumatore finale verso il venditore o negoziante non vengono limitati dalla presente garanzia SMALTIMENTO TUTELA DELL AMBIENTE nostri apparecchi vengono prodotti rispettando un elevato standard qualitativo per una lunga durata di utilizzo Una corretta manutenzione e riparazioni adeguate a cura dal nostro servizio clienti possono prolungare la durata di utilizzo del prodotto Se un apparecchio difettoso e non pi riparabile per il suo smaltimento si presti attenzione ai punti che seguono Questo prodotto non deve essere smaltito unitamente ai comuni rifiuti domestici Consegnare il prodotto a un centro di raccolta per il riciclaggio dei rifiuti elettrici o elettronici Con la raccolta differenziata dei rifiuti e dei prodotti riciclabili possibile contribuire alla tutela delle risorse naturali e far smaltire il prodotto nel rispetto dell am
271. hn te sem a tam pohonem hn ta e a chl b vypadne V dy dbejte na to e pohon hn ta e m e b t hork Tak k tomu pou vejte vhodn kuchy sk ch apky V dn m p pad nesm te klepat formou na hranu nebo pra covn desku Forma by se p itom mohla zdeformovat 16 Kdy v chlebu z stane hn ta m ete jej uvolnit dodanou vidlic Dejte ji na spodn stran je t tepl ho chleba do otvoru hn ta e vzep ete ji o spodn hranu hn ta e nejl pe tam kde se nach z k dlo hn ta e Potom pomoc vidlice opatrn vyt hn te hn ta nahoru P itom je mo n vid t na kter m m st v chlebu se nach z k dlo hn ta e a vyt hnout jej 17 Potom vy ist te formu na pe en tak jak je pops no na stran 144 r gt gt gt em Wf gt Bac kmrister Modell 68511 PREHEAT predehfiv ni tekutina a suroviny se zah vaj na optim ln teplotu je li to pot eba KNEAD hn ten na displeji se zobraz v dy v pracovn f zi hn ten ADD p id n ingredienc zazn sign ln t n kter upozor uje e je mo no p idat dal suroviny RISE 1 3 kynut signalizuje d l f ze kynut t sta BAKE pe en chl b se pe e COMPLETE hotovo pe en je dokon eno m ete vyndat chl b z formy KEEP WARM uchov v n tepla pe en chl b Ize uchovat 1 hodinu tepl N sleduj c hl en na displeji upozor uj na chybu
272. i ka P PRAVA T STA Ve va pek rn Backmeister m ete v programu TESTO p ipravit kynut t sto kter pak n sledn zpracujete a upe ete v troub B hem 2 hn ten m ete po p pnut p idat p sady jako o ky su en ovoce atd V programu T sto neexistuj r zn stupn vype en Takto m ete z v e uveden ch recept vytvo it nap housky tak e v programu T sto p iprav te t sto to pak zformujete a upe ete v troub Francouzsk bagety Mouka z tvrd p enice 100 g 150g Stufe Stufe Il SuSeny kv sek 50 g 758 Sum Seil Su en dro di 1 bal 1 bal Hmotnost cca 1280 g 1750 g PROGRAM Basis Teig nebo Schnell Voda 550 ml 750 ml Teig S l 1 l i ky 2 l i ky Gd sia see ht EF ipraven t sto rozd lte na 2 4 sti vytvarujte je a nechte Cukr 1 2 l i ky 2 l i ky 30 40 minut kynout Na horn stran bagety ikmo nakrojte P eni n mouka T 550 700 g 1050 g a upe te v troub VA EN MARMEL DY V pek rn Backmeister m ete rychle a jednodu e p ipravit d em nebo marmel du kdy jste p edt m je t nic takov ho neva ili m li byste to zkusit Z sk te obzvl t dobrou a chutnou marmel du erstv a zral ovoce omyjte Jablka broskve hru ky a jin ovoce s tvrdou slupkou eventu ln oloupejte Nepou vejte nikdy v t mno stv ne je uvedeno P i v t m mno stv b
273. i aderendo all elemento riscaldatore Cid causa a sua volta lo sviluppo di fumo soprattutto all inizio del processo di cottura programmi Basis Base Basis Vollkorn Base integrale Basis Teig Base impasto e Hefekuchen Dolci possono essere avviati con differimento temporale Mettere gli ingredienti nel cestello nella sequenza indicata e quindi introdurre il cestello nell apparecchio Accertarsi che il lievito non entri in contatto con il liquido Inserire la spina dell apparecchio nella presa Con il tasto MEN selezionare il programma desiderato e con il tasto BRAUNUNG scegliere la doratura desiderata Il display indica il tempo di esecuzione residuo del programma selezionato nel programma BASIS Base sul livello 1 ad es 2 ore e 55 minuti A questo punto impostare con il tasto ZEITWAHL Temporizzazione il numero di ore tra cui il pane deve essere pronto Esempio Sono le ore 20 00 e vuole avere del pane bianco fresco pronto per le 7 00 del mattino successivo Con il tasto Men selezionare il programma desiderato e con il tasto BRAUNUNG scegliere la doratura preferita Nell esempio viene usato il programma 1 Basis Base Il programma termina alle 6 del mattino Quindi inizia il tempo di tenuta in caldo di un ora Pertanto per poter avere il pane fresco caldo alle 7 00 del mattino la sera alle 20 00 si deve aumentare di 10 ore il tempo del programma premendo ripetutamente il tasto ZEITWAHL Temporizzazione Ci si effettua
274. i p stroj tak pro v robu marmel dy doporu ujeme vyu vat pro pe en chleba a pro v robu marmel dy v dy jinou pe c formu proto e d ky vznikaj c m kyselin m m e doch zet ke zt en mu vyklopen chleba z formy Dodate n pe c formy a hn ta e si m ete objednat u na eho z kaznick ho servisu Jak je mo n vyhnout se d r m v chlebu hn ta M ete namou en mi prsty hn ta vyjmout p ed posledn m vykynut m t sta viz asov pr b h programu a zobrazen na displeji Pokud je vyjmout nechcete pou ijte po upe en jehlu na h ky Postupujete li s n opatrn zabr n te v t m d r m T sto p i kynut ut k z pe c formy To se asto st v p i pou v n p eni n mouky nebo t sto zde na z klad vy ho pod lu lepku l pe kyne Pomoc sni te mno stv a p izp sobte zbyl p sady Hotov chl b je st le p li velk na mouku p idejte 1 PL rozpu t n ho margarinu Chl b vykyne ale p i pe en op t opadne Vznik li ve st edu bochn ku jamka ve tvaru V chyb mouce lepek proto e pou it obil obsahovalo p li m lo b lkovin k tomu doch z v p pad de tiv ho l ta a nebo je mouka p li vlhk Pomoc u Do t sta p idejte na 500 g mouky 1 PL p eni n ho lepku Pou ijte program s krat dobou nap RYCHL Pokud chl b trycht ovit propad sm rem do st edu m e to m
275. i programmi possibile aggiungere gli ingredienti durante il 2 impasto quando viene inviato il segnale acustico Consigliamo di preparare sempre la pasta nel cestello grande in quanto in questo viene impastata meglio Nel programma TEIG Impasto non sono previsti diversi livelli di cottura Tuttavia indichiamo 2 quantit differenti che si possono preparare di modo che possiate usare questo programma in maniera flessibile Per la preparazione della pasta usare sempre il cestello grande Baguette francese Lievito naturale di grano 50 g 75 g essiccato Lievito secco 1 conf 1 conf e PROGRAMMA Basis Teig Base pasta o Schnell Teig Rapido pasta Preparazione Dividere la pasta pronta in 2 4 pezzi formarci dei panini e lasciarli lievitare 30 40 minuti Praticare delle incisioni trasversali sul lato superiore di ciascun panino e cuocere i panini nel forno Livello Livello II Peso del pane circa 1 280 g 1 750 g Acqua 550 ml 750 ml Sale Il 2 cucchiaino cucchiaini e Ya Zucchero il 2 cucchiaino cucchiaini e Ya Farina tipo 550 700 g 1 050 g Farina di grano duro 100 g 150g 117 KONFIT RE CONFETTURA Nel Backmeister possibile preparare in maniera semplice e veloce confetture o marmellate Si consiglia di provare anche se prima non si mai fatta alcuna marmellata Infatti le confetture ottenute sono assolutamente deliziose 1 Lavare della frut
276. iai Mix di farine chiare 225 g 450 g 450 g 675 g Zucchero 2 cucchiai e 2 5 cucchiai 5 cucchiai 7 5 cucchiai Buccia di limone grattugiata Ye cucchiaino 1 cucchiaio 1 cucchiaio 1 5 cucchiai Sale Va di cucchiaino 72 cucchiaino Y cucchiaino di cucchiaino Lievito secco 1 cucchiaino 2 cucchiaini 2 cucchiaini 3 cucchiaini Uva passa 40 g 60 g 60 g 80 g PROGRAMMA Basis Base o Schnell Rapido 100 g contengono circa Proteine 26 senza uovo Carboidrati 50 g 1494 kJ 352 kcal Grassi 4g Miscele per pane della Dr Schar Miscela di farina per pane senza glutine SCHAR MIX B Pane al Consigliamo il livello per il cestello doppio e il livello II per il burro cestello grande Cestello doppio Grande Miscela di farina per pane senza glutine SCHAR MIX B pane Peso del pane circa 500 g 2x500 g 1 400 g bianco Il Acqua calda 150 ml 300 ml 450 ml Cestello doppio Grande Burro 50 g 100 g 2 cucchiai Peso del pane circa 480 g 2x480g 1 600g Uova sbattute ES 3 140 g Acqua calda 250 ml 500 ml 750 ml Misteta di farina 250 g 500 g 4 Olio 1 2 2 cucchiai per pane MIX B cucchiaino cucchiaini Sale Yo F 1 v 1 E Miscela di farina per 300 g 600 g 1 000 g cucchiaino cucchiaino cucchiaino pane MIX B e Ya Sale Ya di Ya 1 cucchiaino Zucchero e 1 Cp Il e cucchiaino cucchiaino cucchiaino c
277. ibile allungare il tempo fino ad un max di 30 minuti Per abbreviare il tempo continuare a premere dopo che compare l indicazione 30 minuti Il conteggio ricomincia da O ed possibile programmare ad es 10 minuti L intervallo temporale possibile per ogni sezione del programma indicato nella tabella seguente Se si desidera tralasciare un intera sezione de programma premere il tasto Zeit nderung Modifica tempo finch il display visualizza OFF Premere una volta il tasto PROGRAMMABSCHNITT Sezione de programma per confermare la modifica effettuata Quindi premere nuovamente il tasto PROGRAMMABSCHNITT per richiamare la successiva sezione del programma che quindi indicata sul display assieme al tempo preprogrammato Se il tempo massimo impostabile indicato accanto alla sezione del programma superato premendo il tasto ZEIT NDERUNG Modifica tempo il display visualizza OFF In questo caso questa sezione saltata nella sequenza del programma Ciascuna sezione del programma deve essere confermata premendo il tasto PROGRAMMABSCHNITT anche se non stata modificata Dopoche tutte le sezioni del programma sono state opportunamente modificate o confermate il display indica nuovamente la prima sezione del programma PREHEAT Preriscaldamento Uscire dalla modifica del programma premendo il tasto START STOP Sul display compare il tempo totale preprogrammato per il programma personale che a questo punto pu essere avviato con il tast
278. id with handle Double bread pan Large bread pan Measuring spoon Hook Measuring cup 2 Kneading blades small double bread pan 2 Kneading blades large large bread pan 2 Kneading blades large bread pan Page 63 1 O 0 ND BWN Couvercle amovible avec poign e Moule double Grande moule Cuill re mesureur Crochets pour retirer la pale de p trissage Gobelet mesureur 2 P trins petits moule double 2 P trins grands grande moule 2 P trins grande moule Pagina 81 1 N OO WP 00 Deksel afneembaar met handvat Dubbele bakvorm Grote bakvorm Maatlepel Haakspies Maatbeker 2 Kleine kneders dubbele bakvorm 2 Grote kneders grote bakvorm 2 Kneders grote bakvorm Pagina 99 1 oo NOV BWN Coperchio asportabile con maniglia Cestello doppio Cestello grande Misurino a doppio cucchiaio Gancio Misurino a bicchiere 2 pale impastatrici piccole curve 2 pale impastatrici grandi 2 pale impastatrici P gina 119 NO OBR WD ra 00 Tapa desmontable con mango Molde de hornear doble Molde de hornear grande Cuchara medidora Gancho Vaso medidor 2 Aspas de amasado pequefias molde de hornear doble 2 Aspas de amasado grandes molde de hornear grande 2 Aspas de amasado molde de hornear grande Strany 138 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Samostatn viko s Uchytem Dvojita pecici forma Velka pe ici forma Odm ovac l i ka Vidlice Odm ovac n
279. ie intensiver A due Stufe Stufe Il Zutaten f r ein Brotgewicht von 440 g 2x 440 g IPSO 1 790 g Wasser 190 ml 375 ml 550 ml 750 ml Butter 15 g 30 g 40 g 60 g Mehl Type 550 270 g 525 g 700 g 1 050 g Salz Ye TL 1 TL 1 2 IL 2 TL Zucker Ya TL 1 TL I IL 2 TL Sonnenblumenkerne 20g 35 g 50 g 70g Trockenhefe 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis oder Schnell Feigen Walnussbrot TIPP Wenn Sie frische Waln sse verwenden bei denen die Haut der Kerne noch weiB ist schmeckt Doppelbackform GroBe Backform das Brot leicht bitter und passt gut zu neuem Wein ille BAZE Stufe Stufe Il Zutaten f r ein Brotgewicht von 450 g 2x 450 g 1 270 g 1 830 g Wasser 175 ml 350 ml 550 ml 700 ml Weizenmehl Type 1050 2 130g 260 g 320 g 400 g Roggenmehl 200 g 400 g 450 g 600 g Salz TL 1 TL Il ya TIL 2 TL Kranzfeigen fein geschnitten 258 50 g 60 g 100 g Walnusskerne gehackt 258 50 g 60 g 100 g Honig iL TIL 1 YTL 2 IL 3 TL Trockensauerteig 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Trockenhefe 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis 33 K rbisbrot F r K rbismus p riert man s sauer ZARA Doppelbackform GroBe Backform K rbis mit der Marinade mit dem ESGE Zauberstab RENEE Selma mai Stufe II Brot Brote Zutaten fiir ein Brotgewicht von 450 g 2x450g 1 270g 1 830 g Kirbismus 150 ml 300 ml 400 ml 600 ml Weiz
280. iento Durante el funcionamiento se puede leer el estado del programa tanto en las indicaciones del tiempo que corren hacia atras como tambi n en los datos de la pantalla Las indicaciones estan redactadas en lengua inglesa y quieren decir lo siguiente PREHEAT _ Precalentamiento el l quido y los ingredientes son calentados a la temperatura ptima en caso necesario KNEAD Amasar aparece cuando el aparato se encuentra en la fase de amasado ADD A adir adem s se escucha una se al ac stica A ada ahora los ingredientes RISE 1 3 Aumento de masa as se indican las diferentes fases del aumento de la masa BAKE Horneado la m quina est horneando COMPLETE Listo el proceso de horneado ha finalizado y ya se puede sacar el pan KEEP WARM Mantener caliente el producto horneado se mantiene caliente una hora m s Los siguientes mensajes en la pantalla indican errores HHH si esta indicaci n aparece despu s de pulsar la tecla COMENZAR DETENER el aparato a n est demasiado caliente por el horneado anterior Deje enfriar el aparato con la tapa abierta durante unos 10 a 20 minutos m s LLL si aparece esta indicaci n significa que la temperatura del aparato es demasiado baja Abra la tapa del aparato y deje 122 calentarlo durante unos 10 a 20 minutos a temperatura ambiente Recomendamos una temperatura de entorno de 15 a 34 C E EO y E El si aparece esta indicaci n indicar un defecto en la
281. iert Defekt am Temperatursensor Beseitigung Netzstecker ziehen Ger t abk hlen lassen dann Form entnehmen und AuBenseite der Form sowie Back kammer reinigen Brot sp testens nach Ablauf der Warmhaltefunktion aus der Form nehmen damit Dampf entweichen kann Knetmesser und welle nach dem Backvorgang reinigen Dazu falls er forderlich warmes Wasser f r 30 Mi nuten in die Form f llen Dann l sst sich das Knetmesser leicht entneh men und reinigen Uberpriifen Sie nochmals das ge w hlte Men und die anderen Ein stellungen Zutaten entsorgen und neu anfan gen Der Deckel sollte nur wahrend der Knetphasen ge ffnet werden Nach dem vorletzten Aufgehen den Deckel nicht mehr ffnen Zutaten wegwerfen und neu anfan gen Pr fen ob Backform und Kneter richtig eingesetzt sind Pr fen ob Kneter durch K rner etc blockiert sind Backform entnehmen und pr fen ob sich der Mitnehmer dreht Falls nicht das Ger t an den Kun dendienst einsenden Wenn sich der Mitnehmer noch dreht ge amet der Einsatz einer neuen Back orm Bitte lassen Sie das Gerat durch un seren Kundenservice pr fen 19 M GLICHE FEHLER BEI DEN REZEPTEN Fehler Ursache Behebung Brot geht zu stark auf Zu viel Hefe zu viel Mehl zu wenig Salz zu wei a b ches Wasser oder mehrere dieser Ursachen Brot geht nicht oder nicht genug auf Keine oder zu wenig Hefe a b Alte oder berlagerte Hefe e
282. ilis pour la cuisson et la pr paration de la p te Avant le nettoyage n oubliez pas de toujours mettre l appareil hors marche et de d brancher la fiche du cable de raccordement de l appareil de la prise d alimentation secteur et de laisser refroidir l appareil E Avant la premi re utilisation lavez l int rieur du moule du Backmeister l eau chaude avec ventuellement un produit vaisselle doux et nettoyez la pale de p trissage Avant de proc der au nettoyage il faut toujours d brancher la prise m le et laisser refroidir l appareil Utilisez imp rativement un produit a vaisselle doux N utilisez en aucun cas des nettoyants chimiques de l essence un nettoyant four ou un agent abrasif 3 Retirez tous les ingr dients et les miettes du couvercle de la coque et de l espace de cuisson avec un chiffon humide Ne plongez jamais l appareil dans l eau et ne mettez jamais d eau l espace de cuisson 4 Essuyer le moule ext rieurement avec un chiffon humide Vous pouvez lav l int rieur du moule avec de l eau chaude Si malgr le rev tement des r sidus de p te restent coll s N chaud de 1 heure commence Si vous souhaitez retirer le pain avant la fin du temps de maintien au chaud appuyez sur la touche START STOP et maintenez la enfonc e un court instant jusqu ce que l interruption du programme ait t confirm e par un signal sonore Fin du d roulement du programme A la fin du
283. ilo m ki 1000g Waga chleba dla chleb w od ok 1500 1800g EIGENPROGRAMM PROGRAM W ASNY Piekarnik BACKMEISTER oferuje liczne programy z r nymi mo liwo ciami ustawienia np przyrumienienia czy wagi Dla indywidualnych ycze BACKMEISTER dysponuje PROGRAMEM W ASNYM kt ry mo na samemu zaprogramowa W PROGRAMIE W ASNYM mo na fabrycznie ustalony program zmienia zar wno w czasie przebiegu poszczeg lnych faz programu jak r wnie usun ca kowicie r ne fazy przebiegu programu Tym samym maj Pa stwo mo liwo sw j chleb wyprodukowa indywidualnie a tak e przygotowa ciasto Prosz zwr ci uwag na te kilka wskaz wek do ustawienia podstawowego i zastosowania PROGRAMOWANIE W ASNE Program zawiera nast puj ce mo liwo ci wyboru Waga chleba Stufe stopie I i II Nie ustawiany Wyb r czasu Ustawiany Wybieralne przyrumienienie Ustawiany Dotaczanie sktadnik w dzwiek pip w programie ugniatania Tak Przebieg zaprogramowany przez producenta odpowiada programowi HEFEKUCHEN CIASTO DROZDZOWE Zaprogramowany czasu przebiegu mozna ustawi jak nastepuje Czas taczny godziny minuty 3 50 Rozgrzewanie grzanie ein aus Ustawienie podstawowe ustawiane od do 0 22 0 30 minut Ugniatanie Ustawienie podstawowe ustawiane od do 0 18 0 30 minut 1 Rosniecie Ustawienie podstawowe ustawiane od do 0 45 0 120 minut 2 Ro ni cie Ustawienie podstawowe ustawiane od do 1 25
284. ilo ciach nale y stosowa wg danych producenta na opakowaniu i stosowa ich ilo w stosunku do u ytej m ki Co trzeba robi gdy chleb ma smak dro d y a ewentualnie wykluczy cukier ale wtedy chleb b dzie mniej br zowy b doda do wody zwyk ego octu winnego na ma y chleb ok 1 5 y ki sto owej na du y ok 2 y ek sto owych przy stosowaniu podw jnej foremki ok 1 y eczki na chleb c wod zast pi ma lank lub kefirem Chleb dzi ki temu b dzie d u ej wie y 161 Dlaczego chleb ze zwyktego piekarnika smakuje inaczej niz z piekarnika BACKMEISTER Spowodowane jest to r n wilgotno ci w zwyk ym piekarniku z uwagi na wi ksz powierzchni chleb b dzie bardziej wysuszony Chleb z piekarnika BACKMEISTER jest bardziej wilgotny Co oznaczaj liczby typu przy m ce Im ni sza jest liczba typu tym mniej zawiera m ka cz ci pokarmowych wspomagaj cych trawienie tym jest ja niejsza Poniewa oznaczenie poszczeg lnych rodzaj w m k jest r ne w r nych krajach przedstawiamy poni ej kr tki przyk ad Niemcy Austria Szwajcaria M ka Zmielona drobno zmielona bia a m ka z du ilo ci glutenu idealna do ciast 405 480 400 pszenna typ i ciasteczek Drobno zmielona zawiera najwi cej glutenu m ka idealna do chleba i bu ek 550 780 550 Ciemna rednio zmielona m ka z du ilo ci bia ka sk adnik w balastowych
285. in dann stellen Sie die Grundeinstellung wieder her wie oben unter dem Punkt Grundeinstellung beschrieben Das Display muss dann als Gesamtzeit wieder 3 50 anzeigen Das folgende Rezept ist f r den vorprogrammierten Ablauf im Eigenprogramm vorgesehen Der Programmablauf ent spricht der Grundeinstellung Sollte aus vorherigen Backab laufen noch Ihr Eigenprogramm eingespeichert sein dann stellen Sie die Grundeinstellung wieder her wie dies auf der vorherigen Seite beschrieben ist Das Programm muss 3 50 anzeigen Krustiges WeiBbrot TIPP Dieses Brot schmeckt besonders gut wenn Sie 1 EL K mmel beif gen Doppelform Gro e Form Brotgewicht ca 1x 350g 900 g Wasser 125 ml 280 ml Mehl Type 1050 250 g 675g Butter 10g 30 g Salz Ye TL 1 TL Trockenhefe Y Pckg 1Pckg 7g 3 58 Eigenprogramm Grundeinstellung Das folgende Rezept wurde von uns erfolgreich getestet Quarkstollen Doppelform Gro e Form Zutaten f r ein Gewicht 2x350g 1 400 g von Eier 1 2 Quark 20 125 g 250 g Rum 2 EL 5 EL Bittermandel l 2 Tropfen 4 Tropfen Saft und abgeriebene Vo Zitrone 1 Zitrone Schale Butter fl ssig 90 g 180g Mehl Type 405 250 g 500 g Rosinen 60 g 125g Mandeln gemahlen 60 g 125g Haselniisse gemahlen 60 g 125g Zitronat 20g 40 g Backpulver Pckg 1 Pckg Salz 2 Prisen 3 Prisen Vanillezucker Vo Pckg 1 Pckg Zucker 100g 200g
286. in St cke teilen und jedes Teil zu einer langen Weizenvollkornmehl 450 8 600 g diinnen Rolle formen Weizenkeime V 2 EL KIE Brezeln bilden und auf ein gefettetes Backblech setzen Trockenhefe Pckg 1 Pckg Die Brezel mit verquirltem Ei bestreichen und mit PROGRAMM Basis Teig PEN pe rezeln in den vorgeheizten Backofen schieben Die Temperatur auf 200 C reduzieren und die Brezeln 12 15 Min backen 39 Croissants Salz Ya VL TL Stufe Stufe II Eigelb Il 2 Zutaten f r ca St ck 18 Stck 26 Stck Butter Margarine 20 g 30 g Eier mit Wasser oder 2 3 Mehl Type 550 450 g 700 g Milch auff llen bis zu 300 ml 450 ml Zucker 50g 75g Butter 80 g 120g Trockenhefe Y Pckg 1 Pckg Salz 1 TL 1 TL PROGRAMM Basis Teig oder Schnell Teig Zucker SEL 5 EL Zubereitung Mehl Type 405 540 g 800 g Den Teig dem Beh lter entnehmen nochmals Tockenheje 1 Pckg 1 Pckg durchkneten und ausrollen Eine runde oder eckige Form Zubereitung Teig entnehmen durchkneten gehen lassen und nochmals durchkneten Abgedeckt 30 Min k hl stellen Teig rechteckig ausrollen und zerlassene Butter darauf verteilen Rand aussparen Teig dreifach bereinanderschlagen wie einen Brief Diesen Vorgan dreimal wiederholen Teig in einem Plastikbeute 1 Std bzw ber Nacht in den K hlschrank legen Teig rechteckig ausrollen in Vierecke 7 9 13 St schneiden Jedes Viereck diagonal durchschneiden Die Dreiecke von der bre
287. in al utilizar harina de centeno que no contenga gluten se sustituya por lo menos 4 de la cantidad indicada por harina del tipo 550 Los panes con m s proporci n de centeno son siempre panes m s duros que los hechos con harina de trigo o mixtos Tipos de harina y cuando usarlos Harina de mijo amaranto quinoa tapioca ma z arroz y patata son apropiadas para personas al rgicas al gluten o que sufren de Sprue o Z lakie En la parte de las recetas de estas instrucciones encontrar tanto recetas como direcciones de contacto con fabricantes para productos especiales para personas al rgicas La harina de espelta es muy cara pero est libre de aditivos qu micos porque la espelta crece en tierras muy pobres sin fertilizantes La espelta es apropiada especialmente para personas al rgicas Muchas personas con alergia al trigo y al gluten pueden consumirla sin problemas Todas las recetas con los tipos de harina 405 550 1050 pueden prepararse de forma alternativa tambi n con harina de espelta Al utilizar harina de espelta en lugar de harina de trigo deber a reducirse la cantidad de levadura en 4 La harina de trigo durum es apropiada para pan baguette gracias a su consistencia y puede ser reemplazada por s mola de trigo durum Como hacer el pan fresco mas digestivo Si se a ade una patata hervida y hecha pur a la harina y la masa se amasa el pan fresco es m s f cil de digerir 127 I Qu dosis de leuda
288. ina 15 g 30 g 30g 50 g mantequilla Sal ct 1 ct NRZ 2 ct Az car ct 1 ct NRZ 2 ct Harina 1050 300 g 600 g 650 g 1000 g Levadura seca Y sobre 1 sobre 1 sobre 1 12 sobre Programa Basis b sico 132 Pan blanco franc s Molde doble Molde grande Escala Escala er Peso del pan 400 g 2x400 1280g 1750g aprox g Agua 250 ml 500 ml 550 ml 750 ml Sal ct lY ct REH 2 ct Aceite vegetal Ya CS l cs 1 cs 2cs Harina tipo 405 2508 500 g 700 g 1050 g Harina de trigo 50 g 100 g 100g 150 g duro Az car ct lyzct MEAG 2 ct Levadura seca Ye sobre 1 sobre 1 sobre 1 sobre Programa Schnell rapido Pan de avena Molde doble Molde grande Escala Escala Escala Il Peso del pan 400 g 2x400 1200g 1600g aprox g Agua 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Margarina 125g 258 30 g 50 g mantequilla Sal act 1 ct Il Act 2 ct Az car moreno Yo ct 1 ct il et 2 ct Copos de avena 75 g 150 g 200 g 300 g copos tiernos Harina tipo 1050 190g 375 g 5508 750g Levadura seca Y sobre sobre 1 sobre 1 72 sobre Programa Basis b sico CONSEJO ERE Puede utilizar las especias enteras o trituradas finamente Antes Pan blanco italiano Ciabatta de sn ace de la Me abra un momento la tapa a
289. ing End of the pro gramming process Keep warm The setting of the individual program is described in the following chapter Individual programme 52 QUESTIONS AND ANSWER CONCERNING THE USE OF THE BREADMAKER The bread sticks in the pan after baking Allow the bread to cool off for approx 10 minutes Stand the pan on its head if appropriate lightly waggle the bla de kneader connection at the underside of the bread pan Before placing the kneading blade fill the hole in it with heat resisting margarine full fat this avoids that dough may penetrate between kneading blade and shaft and may bake there Before baking is commenced rub a little oil on the kneaders If you intend to make jam in the breadmaker we recom mend to buy a second bread pan exclusively for making jam as bread may stick in the pan of jam has been prepa red in the same one before How can the holes in the bread from the kneader be avoided Before the last raising phase you can remove the kneader with floured fingers see the timing of the program process on the display Should you not wish to do that after baking use the hooked skewer If care is taken larger holes are avoidable The dough flows over the bread pan This may happen when wheat flour is used as wheat con tains more gluten and thus rises more In this case reduce the flour amount and adapt the other ingredients The bread will nevertheless have the
290. ir du grain complet et qu elle contient par cons quent davantage de substances de lest La farine de bl compl te est ainsi un peu plus fonc e Le pain complet n est pas forc ment un pain noir De quoi faut il tenir compte lors de l utilisation de farine de seigle La farine de seigle ne contient pas de gluten et le pain ne l ve presque pas Pour que le pain soit plus digeste il faut pr parer un PAIN DE SEIGLE COMPLET au levain La p te l ve uniquement lorsqu en cas d utilisation de farine de seigle ne contenant pas de gluten au moins de la quantit indiqu e est remplac par de la farine du type 550 Comment utiliser les differentes types de farine Farine de mais de riz de pommes de terres u particuli rement pour les personnes allergiques ou souffrant de sprue ou de c liacie Avec les recettes vous trouvez aussi des adresses de manufacteurs pour les produits di t tiques Farine d p autre m es tres cher mais ne contient aucunes r sidus chimiques comme l p autre ne tol re pas des fertilisateurs et ne pousse que sur les terrains tr s pauvres Vous pouvez toujours remplacer la farine de bl des types 405 550 1050 par la farine d p autre Farine de bl dur DURUM est id ale pour pr parer des baguettes on peut la remplacer par la semoule de bl Quelle est la colle vegetale Les farines avec les chiffres de type le plus hautes contiennent le moins de colle v g tale La p te se leve
291. iten Seite her locker aufrollen und auf ein gefettetes Backblech legen Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190 C in a Min backen Den Ofen w hrend der Backzeit nicht ffnen PROGRAMM CE oder Schnell Teig Christstollen Stufe Stufe II Zutaten f r 1000 g 1500 g Milch 125 ml 185 ml Butter fl ssig 125g 185 g Ei il 1 Rum S JEL 5 EL Mehl Type 405 500 g 750g Zucker 100g 150g Zitronat 50 g 75 g Orangeat 25 g 40 g Mandeln gemahlen 50 g 75 g Sultaninen 100 g 150 g Salz 1 Prise 2 Prisen Zimt 2 Prisen 3 Prisen Trockenhefe 2 Pckg 3 Pckg zerlassene Butter 250 g 350 g Puderzucker 200 g 300 g PROGRAMM Basis Teig Zubereitung Alle Zutaten auBer zerlassener Butter und Puderzucker in den Backbeh lter f llen und im Programm TEIG kneten Den Teig aus dem Beh lter nehmen in Stollenform dr cken und bei 180 C im HeiBluftofen bei 160 C ca 1 Std backen Nach dem Backen den noch heiBen Stollen mehrfach mit zerlassener Butter bestreichen und dick mit Zucker bestreuen Den abgek hlten Christstollen in Alufolie einwickeln und mindestens 1 Woche durchziehen lassen damit sich das Aroma entfalten kann TE Wenn Sie auf die typische Stollenform verzichten wollen k nnen Sie den Stollen auch im Programm BASIS im Backmeister backen F r zwei kleine Stollen nehmen Sie die Mengen der Stufe I und f llen jeweils die Halfte in eine B
292. ka 2 12 2 15 3 1 Ka tanov chl b Dvojit forma Velk forma Su en dro d Ya Ve 1 l i ka 1 l i ka 1 5 IZ Sr St St Il PROGRAM basis nebo Schnell Hmotnosti cca 500g 2x500 1000 g 1500 g TIP Slune nicov seminka nejprve zlehka oprazte na nvi Voda 200 ml 390 ml 390 ml 585 ml odm sl m e mit r znou konzistenci p p ho trochu Olej 10 g 20 g 20 g 30 g roz e te vodou Sm s na 250 g 500 g 500 g 750 g 100 g obsahuje cca b lkoviny 4g bez vajec ka tanov chl b dn g Kastanienbrot 1050 kJ 250 kcal Trockenhefe Y IZ Walz 1 12 2 12 Sm si zna ky Dr Schar PROGRAM basis nebo Schnell Doporu ujeme zvolit Stufe stupe pro dvojitou formu a Stufe 100 g obsauje cca b lkoviny 2g bez ml ka Il stupe II pro velkou pe ic formu uhlohydr ty ez vajec AR sm chl sv tl e 1494 kJ 352 kcal 85 g on SCHAR sm s na bezlepkovy cien MIX B sv tl sus tuky 0 5 g Dvojit forma Velk Sv tly chl b Dvojit forma Velk forma Fimotnostehlebaicea SDO St St St Il Tepl voda 250 ml 500 ml 750 ml Hmotnosti cca 500g 2x500 1000 g 1500g sn hl b MIX B ne Ss Voda 200 ml 390 ml 390 ml 585 ml na ch 9 a S a i E Margar n bez ml ka 10 g 20 g 208 30 g Ss EE gt w RE Sm s na sv tl chl b 250g 500g 500g 750g usene crozdi a LE WeiBbrot PROGRAM basis Su en drozdi Ha 12 1 IZ 1Wl 2 Iz gt S IA ERA PROGRAM basis nebo S
293. l umso weniger enthalt das Mehl Ballaststoffe und umso heller ist es Da die Bezeich nung der einzelnen Mehlsorten je nach Land unterschied lich ist anbei eine kurze Aufstellung Deutschland Type sterreich Type Schweiz Type Weizenmehl Sehr fein ausgemahlenes Mehl f r Kuchen 405 480 400 Fein ausgemahlenes Mehl ideal f r Brot 550 780 550 Mittelfein ausgemahlenes Mehl 1050 1600 1100 Vollkornmehl grob ausgemahlen 1600 1700 1900 Roggenmehl Sehr fein ausgemahlenes Mehl 815 500 720 Fein ausgemahlenes Mehl 997 960 1100 Mittelfein ausgemahlenes Mehl 1150 960 1100 Grob ausgemahlenes Mehl Vollkornmehl 1740 2500 1900 18 M GLICHE FEHLER AM GER T Fehler Rauch entweicht aus der Backkam mer oder den L ftungs ffnungen Brot ist teilweise zusammengefallen und an der Unterseite feucht Brot l sst sich schlecht aus der Form entnehmen Zutaten sind nicht gemischt oder Brot nicht durchgebacken Im Display erscheint E EO oder E El Ursache Bei der ersten Nutzung Zutaten kleben in der Backkammer oder an der AuBenseite der Form Brot ist nach dem Backen und Warmhalten zu lange in der Form ge blieben Die Unterseite des Brotes hangt am Knetmesser fest Falsche Programmeinstellung START STOP Taste wurde gedr ckt wahrend die Maschine in Betrieb war Deckel wurde w hrend des Betriebs mehrfach ge ffnet Langerer Stromausfall Die Rotation des Kneters ist block
294. l 450 ml 700 ml Roggenmehl 150 g 300 g 400 g 600 g Weizenmehl Type 1050 100 g 200 g 260 g 400 g Salz ya TIL 1 TL Il 32 TIL 2 TL durchwachsener Speck fein gew rfelt 40 g 758 100 g 150 g Trockensauerteig Va Pckg Vo Pckg Pckg 2 Pckg Trockenhefe Vo Pckg 1 Pckg 1 Pckg 2 Pckg Programm Basis 34 Gew rzbrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines 2 kleine Stufe Stufe II Brot Brote Zutaten f r ein Brotgewicht von 400 g 2x400g 1 050 g 1 550 g Wasser 175 ml 350 ml 450 ml 700 ml Trockensauerteig Va Pckg Vo Pckg Pckg 1 Pckg Mehl Typ 1150 150 g 300 g 400 g 600 g Mehl Typ 1050 100 g 200 g 260 g 400 g Salz Ye TL 1 TL Il Ya TIL 2 TL Zucker Ye TL 1 TL Il Ya TIL 2 TL Koriander Ya TL Vo TL TL 1 TL Fenchel Ya TL Vo TL TL 1 TL Anis Ya TL Vo TL SA TIL 1 TL Trockenhefe Ye Pckg 1 Pckg 1 Pckg 2 Pckg Programm Basis Pfeffer Mandelbrot TIPP Dieses Partybrot schmeckt besonders lecker zu Doppelbackform GroBe Backform Weichkase Es wird sehr locker Wenn Sie es fester kleines dems Stufel Stue 1 Zutaten f r ein Brotgewicht von 420 g 2x 420 g 1 120 g 1 650 g Wasser 170 g 340 g 450 ml 650 ml Weizenmehl Type 550 260 g 520 g 700 g 1 000 g Salz Ye TL 1 TL Il 72 TIL 2 TL Zucker Ye TL 1 TL Il 72 TIL 2 TL Butter 10 g 20 g 20 g 30 g Mandelbl tter ger stet 40 g 80 g 100 g 150 g gr ne Pfefferk rner eingelegt 1
295. l 700 ml Olijfolie SHEI 6 EL 5 EL Eiwit van ei 1 2 4 Breodmeelmengse MIX 250g 500 g 1 000 g Zout wA TL il TIL 2 TL Suiker Ye TL i TIL 2 IE Bakpoeder 12 p il TIL Zap PROGRAMMA backpulver TIP Bij dit brood altijd de kneedhaak v r het bakken uitnemen Rogge tarwe brood m Dub bakvorm Grote bakvorm kruiden Stand Stand Stand II Broodgewicht ca 500g 2x500 Raj 1 500 g Water 200 ml 400 ml 400 ml 600 ml Olie Ya EL i EL 1 EL 1 5 EL Kruiden gehakt il EL SEL 2 EL 3 EL Meel mix plus 200g 400g 400g 600g Suiker a EL il EL 1 EL 1 5 EL Zout LANE 2 TL 2 TL 3 TL Droge zuurdesem 2 W EL S EL 5 EL 7 5 EL Droge gist Y TL 1 TL 1Y2TL 2TL PROGRAMMA BASIS of SCHNELL 100 g bevatten ca eiwit 28 zonder melk koolhydr 46 g zonder e 876 kJ 210 kcal vet 2g 96 SCHAR glutenvrij broodmeelmengsel MIX B witbrood III Suiker Ya NL i Wk i TL Dubbele vorm Groot Droge gist Yo D iL jo 2 fd Broodgewicht ca 450 g 2x 450 g 1 600 g PROGRAMMA BASIS Warm water 190 ml 380 ml 750 ml Zachte boter 10g 208 2 EL SCHAR glutenvrij broodmeelmengsel MIX B melkbrood Broodmeelmengsel MIX B 250 g 500 g 1 000 g Dubbele vorm Groot Zout 1 snufje TL TTL Broodgewicht ca 500 g 2x 500 g 1 600 g PROGRAMMA BASIS Ei geklopt 2 1 2 Suiker a IL LL 1 Y TL SCH R glutenvrij broodmeelmengsel MIX B boterbrood Zout Ya
296. la per farlo raffreddare Se il pane non scende subito da solo sulla gratella smuovere alcune volte dal basso l azionamento della pala impastatrice finch i pane scivola fuori Fare attenzione in quanto gli azionamenti della pala impastatrice possono essere ancora caldi Anche in questo caso usare presine idonee Il cestello non va mai sbattuto contro spigoli o piani di lavoro Cos facendo potrebbe infatti deformarsi 16 Se le pale impastatrici rimangono incastrate nel pane possono essere staccate con il gancio fornito in dotazione Introdurre il gancio lungo il lato inferiore del pane ancora caldo fino all apertura della pala impastatrice e inclinare il gancio sul bordo inferiore della pala preferibilmente nel punto in cui questa si trova Quindi con il gancio tirare cautamente la pala impastatrice verso l alto Cos facendo possibile vedere in che punto del pane si trova la pala ed estrarla 17 Quindi pulire il cestello come illustrato a pagina 105 101 SPIEGAZIONE DEL PANELLO COMANDI Interruttore ON OFF Questo interruttore posto sul lato inferiore destro della scoc ca Quando l apparecchio non in uso spegnerlo sempre tramite l interruttore ON OFF in modo da interrompere l alimentazione elettrica e quindi staccare la spina dalla presa elettrica programmi possono essere selezionati e avviati solo dopo l accensione dell apparecchio GE Backmeister z Modell 68511 Visualizzazione del
297. la tecla MEN seleccione el programa deseado con la tecla BR UNUNG tostado el tostado de corteza deseado y con la tecla STUFE escala introduzca el tama o de pan deseado Para nuestro ejemplo tomemos el programa 1 BASIS STUFE II base escala II con una duraci n necesaria del programa de 3 30 horas El intervalo de tiempo en nuestro ejemplo son las 20 00 h que existe entre la programaci n y la hora a la que usted quiere sacar su pan 7 00 h asciende a 11 horas Mediante la tecla ZEITWAHL ajuste de tiempo debe usted aumentar la duraci n del programa en intervalos de 10 minutos hasta alcanzar el tiempo de 11 horas En cuanto se muestre el tiempo en la pantalla puede iniciar el programa pulsando la tecla START STOP El programa comenzar con la debida antelaci n para que concluya a las 7 horas Si usted no saca entonces el pan en seguida comienza el tiempo de mantenimiento caliente de 1 hora En el horneado con retardo no utilice ingredientes r pidamente perecederos como leche huevos fruta yogur cebolla etc MEN Con la tecla men acceder a los programas descritos detalla damente en la tabla Evoluci n temporal En la pantalla aparece el n mero correspondiente del programa con lo que se indica el programa seleccionado Se utiliza los programas para las sigu ientes preparaciones BR UNUNG GRADO DE TUESTE Con este tecla puede ajustar el grado de tu
298. ld afwasmiddel om en reinig ook de kneedhaak voordat u ze voor de eerste keer gebruikt 5 6 Veeg het apparaat aan de buitenkant met een goed uitgew rongen vochtige doek af Het apparaat mag in geen geval in water gedompeld worden Droog alle onderdelen goed af Zet de bakvorm in het apparaat Steek vervolgens de stekker in het stopcontact Nu is het apparaat klaar voor gebruik en kan geprogrammeerd worden 7 9 Omdat er rook kan ontstaan als het apparaat voor de eerste keer heet wordt raden wij aan om eerst een lege bakvorm in het apparaat te zetten zonder kneedhaak en het programma BACKPULVER te laten lopen om eventuele resten op de ver warmingsslangen te verwijderen EEN SNELLE START HET EERSTE BROOD Bereid het apparaat voor zoals beschreven in het hoofdstuk Inbedrijfname Open het deksel van de Backmeister en haal de bakvorm eruit Besmeer het gat van de kneedhaak met een dikke laag margarine zodat het deeg niet in de holle ruimte kan dringen en daar vast kan bakken Zet de kneedhaak op de aandrijfas in de bakvorm Let op dat u de kneedhaak met de goede kant op de aandrijfas zet omdat de coating anders beschadigd kan raken Doe de ingredi nten in de bakvorm zoals in het betreffende recept aangegeven staat Met zwaar deeg krijgt u een optimaal bakresultaat als u de volgorde van de ingredi nten verandert d w z eerst de droge ingredi nten en daarna de vloeistof in de bakvorm doet Al
299. ldo Volume del pane maggiore di quello del cestello Eccessiva quantit di farina in particolare per il pane bianco Troppo lievito o troppo poco sale Troppo zucchero Ingredienti dolci oltre allo zucchero Pane non sufficientemente raffreddato vapore fuoriuscito Durante l impasto la farina non correttamente amalgamata sui lati a Misurare correttamente gli ingredienti b Adattare la quantita di ingredienti e controllare di non avere dimenticato un ingrediente Usare un altro liquido o lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente Rimedio alb alb e c d e a b g a b f k c a f m c h i m a b h a b g a b d Aggiungere gli ingredienti nella sequenza indicata Formare una piccola conca al centro e mettervi dentro il lievito sbriciolato o il lievito secco Evitare il contatto diretto tra lievito e liquido e Usare solo ingredienti freschi e correttamente conservati f Ridurre la quantit totale di ingredienti non aumentare mai la quantit di farina indicata Eventualmente ridurre tutti gli ingredienti di 1 3 g Correggere la quantit di liquido Se si usano ingredienti umidi la quantit di liquido deve essere ridotta in maniera conforme Se il tempo molto umido usare 1 2 cucchiai in meno i Quando il tempo caldo non usare la funzione di temporizzazione Usare liquidi freddi Usare i programmi SCHNELL Rapido o ULTRA SCHNELL Ultra rapido in modo da accorciare il tempo di lievitazione
300. lle est claire et plus elle se l ve tant qu il contient une quantit de gluten plus lev e Farine de seigle type 405 farine de bl tr s fine et blanche 550 farine de bl fine blanche pour pain 1050 farine moyennement moulue 1600 farine grossi rement moulu pour pain complet 815 farine tr s fine 997 farine fine 1150 farine moyennement moulue 1740 farine grossierement moulu pour pain complet DEFAUTS DE L APPAREIL Defaut Cause De la fum e s chappe de la chambre de Les ingr dients collent dans la chambre cuisson ou des ouvertures d a ration de cuisson ou sur la paroi ext rieure du Attention Lors de la premi re utilisation moule de l appareil c est normal Le pain est en partie retomb et son Le pain est rest trop longtemps dans le dessous est humide moule la suite de la cuisson et de la phase de maintien temp rature Le pain ne se laisse que difficilement Le dessous du pain adhere a la lame du d mouler p trisseur Les ingr dients ne sont pas m lang s R glage de programme erron ou le pain n est pas correctement cuit a coeur La touche Marche Arr t a t touch e alors que la machine fonctionnait Le couvercle a t ouvert maintes reprises en cours de fonctionnement Panne de courant prolong e en cours de fonctionnement La rotation du p trisseur est bloqu e Si l cran affiche E EO et E El La sonde thermique pr sente un d faut 72
301. ly with the maintenance and care instructions The warranty is void if repairs or modifications are made to the appliance by third parties Any claims of the end consumer vis a vis the retailer are not limited by this warranty WASTE DISPOSAL ENVIRONMENTAL PROTECTION Our appliances are produced on a high quality level for a long lifetime Regular maintenance and expert repairs by our after sales service can extend the useful life of the appliance If an appliance is defective and repair is not possible we ask you to follow the following instructions for disposal Do not dispose this appliance together with your standard household waste Please bring this product to an approved collection point for recycling of electric and electronic products By separate collection and disposal of waste products you help to protect natural resources and ensure MS that the product is disposed in an adequate way to protect health and environment The authors have thoroughly considered and tested the recipes included in these operating instructions Nevertheless a guarantee cannot be accepted The authors respectively UNOLD AG and their assignees shall not be liable for personal injuries material damages and financial loss Upon request we can send more recipes by e mail The instruction booklet is also available for download www unold de 62 NOTICE DUTILISATION MODELE 68511 SPECIFICATION TECHNIQUE Puissance 700 W 230 V 50 Hz Dimensions Env
302. ma Fase di riposo Tenuta in caldo Senza Senza 60 60 60 60 60 60 riscal riscaldamento 60 60 geene 16 106 DOMANDE SULL APPARECCHIO E SUL SUO USO Dopo la cottura il pane attaccato al cestello Far raffreddare il pane nel cestello per circa 10 minuti Capo volgere il cestello portandone l apertura verso il basso eventu almente smuovere leggermente il trascinatore attacco pala im pastatrice vite ad alette sul lato inferiore del cestello Prima dell inserimento spalmare attorno al foro della pala impastatrice uno spesso strato di margarina resistente al calore non margarina a ridotto contenuto di grassi di modo che durante l impasto la pasta non possa penetrare nell interstizio e qui solidificarsi Pri ma della cottura spalmare dell olio sulla pala impastatrice Se con l apparecchio si preparano anche confetture raccoman diamo di usare cestelli a s stanti per il pane e la confettura in quanto a causa degli acidi che si formano il pane non pi essere adeguatamente staccato dal cestello Stampi e pale impastatrici aggiuntive possono essere ordinate al nostro Servizio clienti Come si possono evitare i fori nel pane pala impastatrice E possibile rimuovere la pala impastatrice con le dita infarinate prima che la pasta lieviti per l ultima volta vedere la sequenza temporale del programma e l indicazione sul display Altrimenti usare il gancio dopo la cottura Procedendo con caute
303. mehr m glich 4 Teig Mischen und Kneten Der Backmeister mischt und knetet den Teig automatisch so lange bis er die richtige Konsistenz hat 14 langere Zeit andauern ist der Teig nicht mehr verwendbar und man muss von vorne beginnen Alternativ k nnen Sie versuchen den Teig noch Uber das Eigenprogramm fertig zu backen Sicherheitsfunktionen Fehlermeldungen Nach dem Programmstart sollte der Deckel nur noch wah rend der Knetphasen zum Zuf gen von Zutaten ge ffnet werden keinesfalls aber wahrend der Aufgeh und Back phase weil sonst der Teig zusammenfallt Wenn die Temperatur im Ger t f r ein neu gew hltes Pro gramm noch zu hoch Uber 40 C ist erscheint bei einem erneuten Start im Display H HH Falls dies eintritt entneh men Sie die Backform und warten Sie bis das Gerat ab gek hlt ist und wieder am Anfang des urspr nglich ausge wahlten Programms steht Bitte beachten Sie dass das Ger t aus Sicherheitsgr nden keine Oberhitze hat daher wird die Kruste an der Obersei te des Brotes weniger dunkel w hrend die Unterseite und die Seiten dunkler sind Aus sicherheitstechnischen Gr n den ist eine zus tzliche Heizung im Deckelbereich jedoch nicht zul ssig Wenn im Display E EO und E El erscheint deutet dies auf einen Defekt am Temperatursensor hin 5 Ruhezeit Nach dem ersten Knetvorgang ist eine Ruhezeit vorgese hen in der die Fl ssigkeit die Hefe und das Mehl langsam durchdringen kann 6 Teig ge
304. meiden benutzen Sie hierbei bitte geeignete Topflappen Lassen Sie die Backform ca 20 30 Minuten ausk hlen Drehen Sie die Backform mit der ffnung nach unten und lassen Sie das Brot zum Ausk hlen auf ein Kuchengitter gleiten Sofern das Brot nicht gleich auf das Kuchengitter f llt den Knetantrieb von unten einige Male hin und her bewe gen bis das Brot heraus f llt Achten Sie hierbei dar auf dass die Knetantriebe noch heiB sein k nnen Verwenden Sie auch hier geeignete Topflappen Auf keinen Fall d rfen Sie die Backform auf eine Kante oder Arbeitsflache aufschlagen Die Backform k nnte sich dabei verformen 16 Wenn die Kneter im Brot stecken bleiben k nnen Sie sie mit dem mitgelieferten HakenspieB l sen F h ren Sie ihn an der Unterseite des noch warmen Bro tes in die Offnung des Kneters und verkanten sie ihn am unteren Rand des Kneters am besten dort wo sich der Fl gel des Kneters befindet Ziehen Sie dann den Kneter mittels HakenspieB vorsichtig nach oben Dabei kann man sehen an welcher Stelle im Brot sich der Fl gel des Kneters befindet und ihn herausziehen 17 Reinigen Sie die Backform anschlieBend wie auf Seite 15 beschrieben ERKL RUNG DES BEDIENFELDES EINSTELLEN DES GER TES EIN AUS Schalter Dieser Schalter befindet sich an der unteren rechten Sei te des Geh uses Bei Nichtgebrauch m ssen Sie das Ger t immer am EIN AUS Schalter ausschalten um die Strom zufuhr zu unterbrechen und dann den St
305. mi nebo du evn mi schopnostmi nebo s nedostat kem zku enost a nebo nedostatkem znalost pokud jsou pod dohledem nebo pokud byly pou eny o bezpe n m pou v n p stroje a porozum ly z n j vypl vaj c m rizik m P stroj nen hra ka i t n a dr bu p stroje smi prov d t d ti pouze pod dohledem D ti do 3 let by se nem ly k p stroji p ibli ovat nebo b t pod trval m dohledem D ti mezi 3 a 8 roky by m ly zap nat a vyp nat p stroj pouze tehdy kdy se nach z ve sv ur en norm ln pozici ovl d n a kdy jsou pod dohledem nebo pokud byly pou eny o bezpe n m pou v n p stroje a porozum ly z n j vypl vaj c m rizik m D ti mezi 3 a 8 roky by nem ly p stroj ani p ipojovat ani ovl dat istit nebo prov d t dr bu POZOR sti tohoto v robku se mohou siln oh t a zp sobit pop len P i p tomnosti d t a ohro en ch osob bu te zvl t opatrn Je nutn dohl et na d ti aby bylo zaji t no Ze si S p strojem nehraj a i er ae 10 11 12 D ti musi byt pod dohledem aby se zajistilo e si nebudou hr t s pristrojem Pristroj pfechov vejte na mist nepfistupnem d tem P stroj napojte pouze na st dav proud s nap t m dle typov ho t tku Tento p stroj nesm b t provozov n s extern mi sp nac mi hodinami nebo syst mem d lko v ho ovl d n V dn m p pad nepono ujte p
306. misto 5 Schnell Per la preparazione rapida di Vollkorn pani integrali Rapido integrale 6 Schnell Teig Per la preparazione rapida di Rapido pasta paste ad es pasta per pizza 7 Konfit re Per cuocere confetture Confettura e marmellate Per la preparazione di confetture ci si dovrebbe procurare un secondo cestello da usare esclusivamente per queste 8 Backpulver Per prodotti da forno preparati Torte con lievito in polvere 9 Hefekuchen Per la preparazione di paste Dolci lievitate dolci 10 Programma Per la programmazione personale individuale di una sequenza del programma Vedere a questo proposito il capitolo Programma personale BR UNUNG Doratura Con questo tasto possibile impostare la doratura su HELL chiara MITTEL media DUNKEL scura In alcuni programmi non possibile selezionare questa funzione informazioni in merito a pagina 106 Tabella Sequenza temporale La relativa regolazione indicata sul display STUFE Livello Con questo possono essere impostati diversi programmi Cestello doppio Livello 2 x 350 g di farina al massimo per un peso del pane di due pani piccoli da circa 400 500 g ciascuno Cestello grande Livello 750 g di farina al massimo per pani di circa 1 300 1 800 g Livello Il 1 000 g di farina al massimo per pani di circa 1 500 1 800 g Si tenga presente che non in tutti i programmi possibile impostare la grandezza del pane informazioni in merito a pagina 106
307. ml See Penn epee 8 g 3 s Huevo batido Ya 1 2 Agua caliente 250 ml 500 ml 750 ml Az car ct I ct 1 ct Aceite I Gi Zen 2 cs Sal 2 ct 1 ct 1 ct Preparado panificable en 300g 600 g 1000 g Preparado panificable en 250g 500g 7008 polvo MIX polvo MIX Sal Ya ct Y2 ct 1 ct Levadura seca Ye sobre 1 sobre 2 sobres Levadura seca sobre 1 sobre 272 sobre PROGRAMA basis PROGRAMA basis hee en polvo de SCHAR sin gluten MIX B Pan blanco Molde doble Grande Peso del pan aprox 450 g E x 450 1600 g Agua caliente 190 ml 380 ml 750 ml Mantequilla blanda 10g 20g 2 cs Preparado panificable en 250 g 500 g 1000 g polvo MIX Sal IWpizcaw es INGE Levadura seca 2 3 1 2 sobre sobre sobre PROGRAMA basis mantequilla Preparado en polvo de SCHAR sin gluten MIX B Pan de RECETA BASICA DE TORTA En la MAQUINA PANIFICADORA tambi n se pueden hacer bizcochos muy bien Como el aparato trabaja con herramientas de amasado y no de remover el pastel quedar m s compacto pero esto no perjudica al sabor La preparaci n de pasteles no se puede preprogramar En el programa Backpulver levadura quimica no existen escalas as que s lo indicamos una cantidad por modelo Usted puede a adir diversos ingredientes a la receta base No hay l mites para su fantasia Preste atenci n para que no se superen las cantidades indicadas a continuaci n puesto que en caso contrario es posible qu
308. mmen ein stellen Doppelbackform Stufe 2 x 350 g Mehl maximal f r ein Brotgewicht von zwei kleinen Broten von je ca 400 500 g GroBe Backform Stufe 750 g Mehl maximal f r Brote von ca 1 300 1 800 g Stufe II 1 000 g Mehl maximal f r Brote von ca 1 500 1 800 g Bitte beachten Sie dass eine Einstellung der Brotgr Be nicht in den allen Programmen Informationen hierzu auf Seite 16 Tabelle Zeitlicher Ablauf m glich ist In den Re zepten finden Sie dazu unsere Empfehlungen Sie erken Pro Programm Programmart nen die jeweilige Einstellung im Display gramm Name nummer Eigenprogramm 1 Basis Das Standardprogramm f r Der Backmeister bietet zahlreiche Programme u a auch alle Brote wie z B Wei ein Programm das wir EIGENPROGRAMM genannt haben und Mischbrote weil man es selbst programmieren kann Sie k nnen die Basis Vollkorn F r Vollkornbrot vorprogrammierte Grundeinstellung sowohl im Zeitablauf der einzelnen Programmphasen ndern als auch verschie Basis Teig Zur Herstellung von Teig dene Programmabl ufe ganz weglassen Damit haben Sie Schnell Zur schnelleren Zubereitung alle M glichkeiten Ihr Brot individuell herzustellen oder von WeiB und Mischbrot auch Teig zuzubereiten Nachstehend finden Sie dazu ein 5 Schnell Voll Zur schnelleren Zubereitung Reep PARIEN korn von Vollkornbroten Zun chst geben wir Ihnen zur Grundeinstellung und Hand
309. moved KEEP WARM the baked articles will be kept warm for 1 hour The following messages on the display indicate an error HHH If this appears after pressing the START STOP but ton the appliance is still too hot from the last program Open the lid and allow the appliance to cool for another 10 to 20 minutes LLL If this appears then the temperature in the appliance is too low Open the lid and allow the appliance to warm up to room temperature for about 10 to 20 minutes We re commend an ambient temperature of 15 to 34 C 48 E EO and E El This message indicates a defect in the tem perature sensor Please have the appliance inspected by our service department START STOP button This button is used to start and stop the program By pres sing the START STOP button you can discontinue the pro gram at any time For safety reasons this button responds with a slight delay therefore keep the button pressed un til you hear a signal tone Afterwards the start position of the Basic program will appear If you wish to use a dif ferent program select the appropriate program with the Menu button ZEITWAHL TIME PRESETTING Only use the time presetting for recipes which you have already tested under close supervision and do not modify these recipes to avoid overflowing of the dough with all it s risks CAUTION In case of too much dough the dough may flow over and may burn on the heating Most of the programmes except BAC
310. n donker brood op te leveren zoals meestal wordt gedacht Waarop moet worden gelet bij het gebruik van roggemeel Roggemeel bevat geen kleefstoffen en het brood rijst daarom nauwelijks VOLKOREN ROGGEBROOD moet met zuurdesem worden gemaakt omdat het anders slecht wordt verdragen Het deeg rijst alleen wanneer men bij gebruik van roggemeel dat geen kleefstoffen bevat minimaal 1 4 van de aangegeven hoeveelheid door meel van het type 550 vervangt Wat is kleefstof in het meel Hoe hoger het type getal des te minder kleefstof het meel bevat en des te minder het deeg rijst Het hoogste kleefstofgehalte bevat meel met het type getal 550 Welke verschillende meelsoorten zijn er en hoe worden deze gebruikt Ma s rijst aardappelmeel m zijn met name geschikt voor mensen die allergisch voor gluten zijn of die aan spruw of coeliakie lijden Overe enkomstige recepten alsmede de adressen van fabrikanten van speciale ingredi nten vindt u in het receptengedeelte van deze bedieningshandleidung Speltmeel m is zeer duur echter ook volkomen vrij van chemische mid delen omdat spelt die op zeer magere grond groeit geen meststoffen opneemt Speltmeel is daarom met name geschikt voor mensen die aan allergie n lijden Er kunnen alle recepten die de meeltypes 405 550 1050 dragen zoals in de bedieningshandleiding beschreven worden gebruikt Harde tarwemeel DURUM m js vanwege zijn consistentie met name geschikt voor
311. n fase de tiempo Retiro del amasador y el mensaje en el display abra la tapa con precauci n y luego pinche la superficie del pan con un cuchillo afilado precalentado sin tocar el molde puede a adir unos cereales dispersos sobre la superficie o extender una mezcla de harina de patata y agua sobre la corteza para darle un acabado elegante para que el pan brille Esta es la ultima vez que puede abrirse la tapa Si lo abriese despu s de este momento el pan se ir a hacia abajo quedando apelmazado en el centro Qu es la harina integral Usted puede preparar su pan tambi n con harina molida por Usted mismo El contenido de salvado no debe sobrepasar el 50 El resto de la harina debe estar molida fina y cribada Ideal es una mezcla de 30 de salvado y 70 de harina Por favor considere que en el caso de harina molida por Usted eventualmente requiera algo m s de l quido Qu es el gluten en la harina Cuanto m s alto sea la cifra del tipo de harina m s bajo ser el contenido de gluten de la harina y menos subir la masa Las cantidades m s altas de gluten se contienen en la harina de trigo del tipo 550 Usando harina de centeno La harina de centeno contiene poco gluten y el pan apenas se eleva Para hacerlo m s f cil de digerir se hace un pan integral de centeno con levadura deshidratada especial para centeno masa agria Estos deber an hornearse siempre sin funci n de temporizador La masa s lo subir s
312. n gelten ausschlieBlich f r in Deutschland und sterreich verkaufte Ger te Bei anderen L ndern wenden Sie sich bitte an den zustandigen Importeur Ger te f r die eine Mangelbeseitigung beansprucht wird senden Sie bitte zusammen mit einer Kopie des maschinell erstellten Kaufbelegs aus dem das Kaufdatum ersichtlich sein muss sowie einer Fehlerbeschreibung gut verpackt und freigemacht an unseren Kundendienst lm Garantiefall werden dem Kunden in Deutschland und sterreich entstandene Versandkosten zur ckerstattet Von der Garantie ausgeschlossen sind Sch den durch Verschlei unsachgem e Handhabung und Nichteinhaltung der Wartungs und Pflegeanweisungen Der Garantieanspruch erlischt wenn Reparaturen oder Eingriffe am Ger t von dritter Stelle vorgenommen werden Eventuelle Anspr che des Endverbrauchers gegen ber dem Verk ufer oder H ndler werden durch diese Garantie nicht eingeschr nkt ENTSORGUNG UMWELTSCHUTZ Unsere Ger te werden auf hohem Qualit tsniveau f r eine lange Nutzungsdauer hergestellt Regelm i ge Wartung und fachgerechte Reparaturen durch unseren Kundendienst k nnen die Nutzungsdauer des Ger tes verl ngern Wenn ein Ger t defekt und nicht mehr zu reparieren ist beachten Sie bitte Dieses Produkt darf nicht zusammen mit dem normalen Hausm ll entsorgt werden Sie m ssen dieses Produkt an einer ausgewiesenen Sammelstelle zum Recycling von elektrischen oder elektronischen Ge r ten abliefern BE Durch d
313. n haber ciertas diferencias El peso actual del pan depende mucho de la humedad ambiente en el momento de la preparaci n Todos los panes con una porci n sustancial de trigo alcanzan un gran volumen y exceden el borde del recipiente despu s de la ltima elevaci n en el caso del tipo de peso m s alto Pero el pan no se desborda La parte del pan fuera del molde se tuesta m s f cilmente en comparaci n con el pan dentro del molde Cuando el programa Schnell rapido se sugiere para panes dulces Usted puede usar los ingredientes en menores cantidades tambi n para el programa Hefekuchen torta con levadura para hacer un pan mas liviano Seleccione entonces en el programa Hefekuchen la etapa Tamafio 6 RESULTADOS DEL HORNEADO El resultado del horneado depende de las condiciones agua blanda alta humedad del aire gran altitud consistencia de los ingredientes etc Por tanto las indicaciones de las recetas RECETAS son puntos de referencia que pueden ser adaptados Si una receta u otra no sale bien la primera vez no se desanime Intente encontrar la causa e int ntelo de nuevo variando las proporciones Antes de hornear el pan con temporizador se recomienda hornear un pan de prueba con exactamente los mismos ingredientes y vigilar el transcurso del programa para que en caso de necesidad a n pueda modificar la receta antes de hornear un pan con temporizador Como no podemos ejercer influencia sobre la consistencia de
314. n of wheat will achieve a greater volume and in the highest weight class will rise above the pan edge after the last raising Nevertheless they do not overflow The bread bulging over the pan edge will be so mewhat lighter browned as the bread in the pan It is re commended to use the FAST program for sweet breads or the HEFEKUCHEN program thus the bread will be lighter Do not use more than the quantities of step in this pro gram 6 Baking results The baking results are in particular dependant upon the lo cal situation soft water high humidity great heights state of the ingredients etc For this reason the figures in the recipes are only clues and have to be adapted accordingly If one or other recipe is not successful do not give up mo reover try to find out the cause and try again for examp le with alternative quantity proportions Before you bake a bread overnight with the timer delay we recommend that you make a trial bread so that in certain circumstances the recipe can be altered BREAD RECIPES All recipes are based on products available on the German market in particular on German flour types You will find a short description of the used flour types on page 52 The recipes for ready to bake mixtures and the recipes for persons suffering from an allergy are not completely included as these recipes are based on special products available on the German market The manufacturer cannot assume any guarantee for unkn
315. nci le schade Op aanvraag zenden wij uw meer recepten per e mail 98 ISTRUZIONI PER L USO MODELLO 68511 SPECIFICHE TECNICHE Potenza 700 W 230 V 50 Hz Misure Circa 41 5 x 22 0 x 34 5 cm lung largh alt Peso Circa 8 50 kg Cestello Cestello doppio interno 10 0 x 12 5 x 15 2 cm ciascuno lung largh alt Cestello grande interno 22 3 x 12 7 x 15 2 cm lung largh alt con rivestimento antiaderente Whitford Cestello grande 1 300 1 800 g Cestello doppio 350 500 g ciascuno Peso del pane Massima quantita di Cestello grande max 1 000 g farina Cestello doppio max 350 g ciascuno Cavo di alimentazione Circa 120 cm montato in maniera fissa Scocca Lamiera d acciaio verniciata Coperchio Plastica con finestrella di ispezione Dotazioni 9 programmi memorizzati 1 programma personale tasto selettore per diversi pesi del pane selettore del grado di doratura temporizzatore programmabile con max 13 ore di anticipo tenuta in caldo automatica interruttore ON OFF Accessori 1 cestello grande 2 pale impastatrici piccole 2 pale impastatrici grandi per cestello grande 1 cestello doppio 2 pale impastatrici curve per cestello doppio misurino a bicchiere misurino a doppio cucchiaio gancio da estrazione Con riserva di modifiche ed errori relativi a caratteristiche delle dotazioni tecnica colore e design SIGNIFICATO DEI SIMBOLI Questo simbolo segnala possibili pericoli in grado di provocare lesi
316. nd insert it at a slight angle into the middle of the base in the baking compartment Turn it clockwise until it locks into place Selecting the program Select the desired program with the Menu button Select the appropriate loaf size and degree of browning for the program You can delay the program start with the Time button Now press the START STOP button It is then no longer possible to make any corrections Mixing and kneading of the dough The Backmeister mixes and kneads the dough automati cally until it has the right consistency Idle period After the first kneading phase an idle period is program med during which the liquid can slowly penetrate the yeast and flour Rising After the last kneading phase the Backmeister heats to the optimal temperature for the dough to rise Baking The breadmaker automatically regulates the baking tempe rature and time Keeping warm When the baking phase is completed the breadmaker beeps several times to signal that the bread or cake can be removed At the same time the 1 hour keep warm pha se begins If you wish to remove the bread before the end CLEANING AND CARE Always allow the breadmaker to cool down before it is cleaned and stored Always switch off the appliances disconnect the power supply plug from the mains and allow the breadmaker to cool down before it is cleaned 1 Before cleaning always unplug the appliance from the electrical outlet and allow
317. neer het brood trechtervormig in het midden inzakt kan de oorzaak zijn dat de watertemperatuur te hoog was er teveel water gebruikt is m het meel te weinig kleefmiddel bevat Het brood is aan de bovenzijde niet bruin genoeg Roer 1 eierdooier en 1 TL zoete of zure room door elkaar en bestrijk daarmee het deeg na de laatste kneedfase Wanneer kan het deksel van de Backmeister tijdens het bakproces worden geopend In principe is dit altijd mogelijk tijdens het kneedproces Gedurende deze tijd kunnen indien nodig nog geringe hoeveelheden meel of vloeistof worden toegevoegd Wanneer het brood na het bakken een bepaald uiterlijk moet hebben gaat u als volgt te werk u opent voor de laatste rijsfase zie tabel Tijdschema van het programma en de aanduiding op het display voorzichtig en kort het deksel en maakt bijv met een scherp voorverwarmd mes een inkeping in de zich vormende broodkorst u strooit hier graankorrels op of bestrijkt de broodkorst met een mengsel van aardappelmeel en water zodat de korst na het bakken mooi glanst Binnen de aangegeven tijdsduur mag u de Backmeister voor het laatst openen omdat het brood anders inzakt Wat is volkorenmeel Van alle graansoorten kan volkorenmeel worden gemaakt d w z ook van tarwe De benaming volkoren betekent dat het meel uit de hele graankorrel wordt gemalen en dus ook meer ballaststoffen bevat Volkoren tarwemeel is daarom iets donkerder Volkorenmeel hoeft echter gee
318. niet bij alle 8 Laat het apparaat enige tijd afkoelen 9 Daarna kunt u beginnen met bakken bakprogramma s mogelijk is om de grootte van het brood te kiezen Aanwijzingen hiervoor vindt u op pagina 85 13 Als u alle gewenste instellingen uitgevoerd hebt drukt u op de START STOP toets Deze toets reageert om veiligheidsredenen steeds een beetje vertraagd 14 Als de Backmeister klaar is met het bakken van uw brood geeft hij door een herhaaldelijk piepgeluid aan dat het brood uit het apparaat gehaald kan worden Als u het brood eruit wilt halen voordat de warmhoud tijd verstreken is drukt u op de START STOP toets en houdt u de toets ingedrukt tot dat de be indiging van het programma door een signaaltoon bevestigd wordt 15 Haal de bakvorm voorzichtig uit het apparaat Maak hierbij gebruik van geschikte pannenlappen om brandwonden te voorkomen Draai de bakvorm om met de opening naar onde ren en laat het brood op een rooster glijden om het af te laten koelen Als het brood niet meteen op het rooster valt beweeg de aandrijving van de kneedhaak dan van onderen enkele malen heen en weer totdat het brood uit de vorm valt Denk er hierbij aan dat de kneedhaak aandrijving nog heet kan zijn Maak ook hier gebruik van geschikte pannenlappen In geen geval mag u de bakvorm tegen een rand of het aanrecht aans laan De bakvorm zou daardoor vervormd kunnen worden 16 Als de kneedhaak in het brood blijft steken kunt u hem met de me
319. ns met de af fabriek voorgeprogrammeerde tijd in het display verschijnt Wanneer de ernaast vermelde maximaal instelbare tijd van het betreffende programmagedeelte door drukken op de toets ZEIT NDERUNG wordt overschreden verschijnt op het display OFF waardoor dit gedeelte tijdens het programmaverloop wordt overgeslagen Steeds wanneer u een wijziging uitvoert moet ieder program magedeelte ook wanneer dit niet werd gewijzigd worden beve stigd door op de toets PROGRAMMABSCHNITT te drukken Nadat u alle programmagedeelten hebt gewijzigd resp bevestigd verschijnt op het display weer het eerste programmagedeelte VORHEIZEN PREHEAT voorverwarmen Verlaat de programmawijziging door op de toets Stopp te drukken Op het display verschijnt de geprogrammeerde tijdsduur van het eigen programma dat nu met de toets START gestart kan worden Mocht van het vorige bakken nog uw eigen programma zijn inge voerd dan herstelt u de basisinstelling weer zoals dit hierboven in de paragraaf Basisinstelling is beschreven Het display moet dan als totale tijdsduur weer 3 50 weergeven Het volgende recept is voor het in de fabriek geprogrammeerde verloop in het eigenprogramma voorzien Witbrood met een korst TIP Dit brood smaakt bijzonder goed als u 1 EL karwijzaad toevoegt Kl vorm Gr vorm Broodgewicht ca 1x350g 900 g Water 125 ml 280 ml Meel type 1050 250g 675g 85 Boter 10g 30 g Zout Y
320. ntes utilizar Tanto en el caso de levadura como en el de masa cida que se puede comprar en cantidades variadas es necesario seguir los datos del fabricante en el embalaje y poner la cantidad en relaci n a la cantidad de harina utilizada Para que la levadura tenga potencia es muy importante tambi n la dureza del agua en el caso de agua muy blanda la levadura sube m s de manera que en zonas con agua blanda la cantidad de levadura deber a reducirse en aprox Ya La mejor relaci n de levadura y agua debe probarse primero y eventualmente volver a modificarse Sl el pan sabe a levadura Si se a ade az car reducirlo o dejarlo sin embargo el pan no se tostar tanto A ada una cucharada de vinagre para una peque a hogaza de pan y una cucharada y media para una gran hogaza Use suero de leche o yogur en lugar de agua Esto es posible para todas las recetas y se recomienda para aumentar la frescura del pan Por favor considere que el suero de leche y el yogur son m s gruesos que el agua pro lo que seg n la consistencia eventualmente deber agregarse algo de agua Por qu el pan del aparato de hornear es distinto al del horno Depende del diferente grado de humedad el pan es horneado m s seco en el horno debido al mayo espacio mientras que el pan hecho en la m quina es m s h medo Qu significan los tipos de numeros para la harina Cuanto m s bajo el tipo de n mero menos fibra contiene la harina y m s ligera
321. o it mno stv pro stupe l 151 CHLEBY Z PECICICH SMESI V na pek rn Backmeister m ete p ci prakticky v echny na trhu dostupn sm si na pe en Pouze ist Zitn chleby nen mo no v pek rn Backmeister dob e up ci proto e tyto velmi ztuhnou 1 N kter na trhu dostupn pe c sm si ji obsahuje su en dro d V tomto p pad ji pochopiteln nemus te dn dro d p id vat Dodr ujte pros m mno stv ud van na obalech a postupujte n sledovn P stroj zapn te napl te tekutinu p p o trochu m n ne je uvedeno na obalu P idejte p slu n mno stv sm si Pop p idejte su en dro d dle daj na obalu sm si 1 mal odm rka UNOLD t m 2 5 g su en ho dro d Vyberte program stiskn te START V e ostatn za v s ud l Backmeister NP GER WN CHLEBY PRO ALERGIKY U chlebi bez glutenu dbejte prosim nasledujicich pokyn e Mouky bez glutenu pot ebuj v ce tekutiny ne mouky s obsahem glutenu 400 500 ml vla n tekutiny na 500 g mouky e Mouky bez glutenu pot ebuj pro sp n v sledek trochu oleje nebo tuku M ete pou t olej m slo nebo tak margarin 10 a 20 g e Kdy p ipravujete chl b z mouky bez glutenu nem ete start programu odsunout Program musi b t v dy zah jen okam it e Chl b bez obsahu glutenu z dom c pek rny pot ebuje m n dro d ne chl b pe en v troub
322. o pieca piekarskiego Z najwi ksz uwag nale y obchodzi si z urz dzeniem gdy wype nione jest ono gor cym p ynem konfiturami Nie wyci ga nigdy foremki chlebowej w cza sie pracy urz dzenia Do foremki do pieczenia nie wk ada w szczeg lno ci przy bia ym pieczywie wi kszych ilo ci ni podano Je li tak si zdarzy to chleb nie b dzie r wnomiernie wypieczony lub ciasto wyp ynie Prosz zwr ci uwag na nasze odno ne wskaz wki Przy wypr bowaniu nowego przepisu powinni Pa stwo ten pierwszy raz by w pobli u aby dogl da procesu pieczenia Zanim zdecyduj si Pa stwo piec chleb przez noc prosz najpierw wypr bowa przepis aby stwierdzi e proporcje sk adnik w si zgadzaj i czy ciasto nie jest zbyt g ste lub za rzadkie lub czy ilo nie jest za du a bo wtedy ono mo e wyp yn Nigdy nie w cza urz dzenia gdy foremka do pieczenia nie jest wstawiona i nie ma w niej sk adnik w W celu wyj cia chleba nie wolno w adnym wypadku uderza foremk o kant lub p yt robocz gdy mo e to spowodowa jej usz kodzenie Do urz dzenia nie wolno wk ada folii meta lowej lub innych materia w gdy stwarza to ryzyko po aru lub zwarcia Nigdy nie nakrywa urz dzenia r cznikiem lub innym materia em Gor co i para musz mie uj cie Po ar mo e powsta gdy urz dzenie przykryte zostanie materia em tatwopalnym lub gdy dotknie np zas on Uwaga
323. o si possono ancora aggiun gere piccole quantit di farina o liquido Se dopo la cottura il pane deve avere un determinato aspetto procedere come segue Dopo l ultimo impasto ossia prima dell ultima lievitazione vedere la Tabella della sequenza temporale dei programmi e l indicazione del display aprire il cautamente il coperchio e ad es con un coltello caldo affilato preriscaldato praticare degli intagli sulla crosta in via di formazione oppure cospargerci sopra dei cereali o ancora spennellare la crosta del pane con una miscela di farina di patate e acqua di modo che dopo la cottura risulti lucen te L apertura del Backmeister possibile un ultima volta nella sezione temporale indicata Se ci si effettua durante l ultima lievitazione o all inizio della fase di cottura il pane pu sgonfiarsi Cos la farina integrale La farina integrale pu essere prodotta da tutti i tipi di cereali anche dal grano Integrale significa che la farina macinata dal chicco intero e quindi ha un maggior contenuto di fibre Perta nto il pane di grano integrale leggermente pi scuro Il pane integrale non tuttavia necessariamente nero come spesso si presume Cosa occorre tener presente se si usa la farina di segale La farina di segale non contiene glutine e il pane ricavato dalla stessa non lievita quasi per nulla Per ragioni di compatibilit quindi necessario preparare un PANE INTEGRALE DI SEGALE con lievito nat
324. o spennellare il pane quando il display indica 1 15 come tempo residuo Dopo un tempo di impasto di circa otto minuti con un raschino in silicone staccare la farina e i residui di impasto dal bordo il cestello Staccando di nuovo leggermente il bordo della pasta dal cestello quando il tempo residuo di 1 15 durante la cottura non rimane un sottile bordo di pasta Per le persone che soffrono di allergia ai cereali o che devono seguire delle diete specifiche abbiamo effettuato varie prove nel nostro Backmeister con diverse miscele di farine in parte anche a base di amido di mais riso e patata ottenendo buoni risultati Quando si usano le miscele per pane attenersi alle indicazioni fornite sulla confezione Abbiamo ottenuto buoni risultati con i prodotti della ditta Sch r e della Hammerm hle Diat GmbH Queste due aziende sono a disposizione per qualunque chiarimento sui prodotti senza glutine o intolleranze multiple Hotline ditta Schar Germania Hotline Hammerm hle Germania Tel 08 00 1 81 35 37 Austria Tel 08 00 29 17 28 Tel 0 63 21 9 58 90 Gli ingredienti richiesti si trovano nei negozi di alimenti biologici prodotti Hammerm hle possono venir ordinati direttamente dal produttore al numero telefonico su indicato Tutti i tipi di farine indicati sono adatti per dolci e pani per diete speciali celiachia sprue pani cotti nel Backmeister rimangono relativamente solidi anche aggiungendo maggiori quantita di lievito
325. o START STOP Qualora vi sia gi un programma personale memorizzato rimasto da precedenti sequenze di cottura ripristinare l impostazione base come illustrato nel punto Impostazione base Quindi il display deve indicare 3 50 come tempo totale La seguente ricetta si riferisce alla sequenza preprogrammata nel programma personale La sequenza del programma corrisponde all impostazione base Qualora vi sia gi un programma personale memorizzato rimasto da precedenti sequenze di cottura 103 ripristinare l impostazione base come illustrato alla pagina Olio di mandorle amare 2 gocce 4 gocce precedente Il programma deve indicare 3 50 Succo e buccia grattugiata di V2 limone 1 limone Burro liquido 90 g 180 g Pane bianco crostoso Farina tipo 405 250 g 500 g Consiglio Questo pane risulta particolarmente buono Uva pasta 60 g 125g aggiungendoci 1 cucchiaio e Ye di cumino Mandorle macinate 60g 125g Cestello Cestello Nocciole macinate 60g 125g doppio grande Buccia di limone candita 20g 40g Peso del pane circa 1x350g 900 g Lievito in polvere 3 di conf 1 conf e Acqua 125 ml 280 ml Sale 2 prese 3 prese Farina tipo 1050 250 g 675g Zucchero vanigliato Y2 conf 1 conf Burro 10g 30g Zucchero 100 g 200g n Programma personale Impasto 20 minuti Sale Ya cucchiaino 1 fe Impostare i tempi per le singole sezioni del programma come cucchiaino illustrato in
326. o cremor tartaro Versare gli ingredienti nel cestello Selezionare i seguenti programmi u per la preparazione del pane BASIS Base Dunkel scuro di modo che il pane formi una crosta pi spessa SCHNELL Rapido Dunkel scuro affinch il pane abbia una crosta pi fine Per la preparazione di paste da destinare a ulteriore lavorazione Programma TEIG Impasto Per preparare pane con lievito in polvere o cremor tartaro quale agente lievitante Programma BACKPULVER Torte Miscele per pane per allergici Hammermiihle Pane alle castagne Cestello doppio Cestello grande 1 pane piccolo 2 pani piccoli Livello Livello Il Peso del pane circa 500 g 2x 500 g 1 000 g 1 500 g Acqua 200 ml 390 ml 390 ml 585 ml Olio 10 g 208 208 30 g Miscela per pane alle castagne 250 g 500 g 500 g 750 g Lievito secco di cucchiaino 1 cucchiaino e Ya 1 cucchiaino e Ya 2 cucchiaini PROGRAMMA Basis Base o Schnell Rapido 100 g contengono circa Proteine 28 senza latte Carboidrati 85 g Senza UOVO 1494 kJ 352 kcal Grassi 0 5 g senza soia Pane bianco Cestello doppio Cestello grande 1 pane piccolo 2 pani piccoli Livello I Livello II Peso del pane circa 500 g 2x500g 1 000 g 1 500 g Acqua 200 ml 390 ml 390 ml 585 ml Margarina senza latte 10g 20g 20 g 30 g Miscela per pane bianco 250 g 500 g 500 g 750 g Lievito secco di cucchiaino 1 cucchiaino e 72 1 cucchiaino e Ya
327. oducto pueden llegar a calentarse demasiado y Causar quemaduras Tenga especial cuidado siempre que haya ni os o personas m s vulne 1 Este aparato puede ser manejado por ni os a rables presentes Se debe vigilar a los ni os para partir de 8 a os y por personas con capacidad asegurarse de que no jueguen con el aparato f sica sensorial o mental reducida o carentes 5 Los ni os deber an vigilarse para garantizar de experiencia y o conocimientos siempre que que no jueguen con el equipo est n supervisados o hayan sido correspon 6 Guarde el equipo en un lugar inalcanzable dientemente instruidos en el manejo seguro de para los ni os dicho aparato y comprendan los peligros que 7 Conecte el equipo siempre a corriente alterna conlleva Este aparato no es ning n juguete Los de acuerdo con las indicaciones en la placa ni os solo pueden llevar a cabo la limpieza y el indicadora mantenimiento del mismo si est n supervisados 8 Este equipo no debe operarse mediante tem por un adulto porizador externo ni sistema de mando a dis 2 Mantenga vigilados o alejados del aparato a los tancia ni os menores de 3 a os 9 No sumerja el equipo o el cable de alimenta 3 Los ni os de entre 3 y 8 a os solo podr n ci n en agua u otros l quidos conectar y desconectar el aparato si este se 10 Conecte el aparato nicamente a la corriente encuentra en su posici n normal de funciona alterna seg n la placa de caracter sticas miento prevista si es
328. oggenmehl enth lt keinen Kleber und das Brot daraus geht deshalb kaum auf Der Vertr glichkeit wegen muss deshalb ein ROGGEN VOLLKORN BROT mit Sauerteig hergestellt werden Der Teig geht nur dann auf wenn man bei Verwendung von Roggenmehl das keinen Kleber ent h lt mindestens 14 der angegebenen Menge mit Mehl der Type 550 austauscht Was ist Kleber im Mehl Je h her die Typen Zahl um so weniger Kleber enth lt das Mehl und umso weniger geht der Teig auf Den h chsten Kleberanteil enth lt Mehl mit der Typen Zahl 550 Welche verschiedene Mehlsorten gibt es und wie werden sie verwendet Mais Reis Kartoffelmehl m eignet sich insbesondere f r Gluten Allergiker oder Personen die an Sprue oder Z lakie leiden Im Rezeptteil dieser Anleitung finden Sie sowohl Rezepte als auch Kontaktadressen von Herstellern f r spezi elle Allergiker Produkte Dinkelmehl m jst sehr teuer aber auch vollkommen frei von chemi schen Mitteln da Dinkel der auf sehr kargen B den w chst keine D ngemittel aufnimmt Dinkelmehl eignet sich deshalb insbesondere f r Allergiker Es k nnen alle Rezepte welche die Mehltypen 405 550 1050 tragen wie in der Bedienungsanleitung beschrieben verwendet werden Hartweizenmehl DURUM m eignet sich aufgrund seiner Konsistenz besonders f r Baguette Brote und kann durch Hartweizengrie ersetzt werden 17 Wie ist frisches Brot besser vertr glich Wenn man eine p rierte gekochte
329. ole meal breads this is not the case Check the dough 5 mi nutes after the first kneading Should it be too moist add more flour until the correct consistency is achieved If the dough is too dry knead in spoonful by spoonful of water Replacing liquids Should you replace ingredients in the re cipes which contain liquid such as cream cheese yoghurt etc the appropriate liquid quantities must be adjusted accordingly When using eggs break then into the measu ring jug and fill up with liquid to the required level If you live high up above 2 500 ft the dough rises more quickly In such regions the amount of yeast can be redu ced by to TS to avoid excessive rising The same is the case in regions where soft water is present 3 Adding and measuring the ingredients and quantities Always first add the liquid and then the yeast Only in case of very heavy dough such as rye bread we recommend to fill in first the flour and the dry yeast and to pour the li quid on top to ensure proper kneading However if this is combined with the TIME function make sure that any contact between yeast and liquid is avoided until the pro gram starts In order to prevent the yeast from fermenting too soon in particular using the time delay contact between the yeast and the liquid must be avoided Always use the same units in measuring which means that with the indication of tablespoon and teaspoons either use the measuring spoon su
330. ollte dies geschehen wird das Brot nicht gleichm ig gebacken oder der Teig l uft ber Beachten Sie dazu unsere Hinweise Beim Ausprobieren eines neuen Rezeptes soll ten Sie beim ersten Mal in der N he bleiben um den Backvorgang zu berwachen Lassen Sie das Ger t nie aufheizen wenn die Backform nicht eingesetzt ist Zum Herausnehmen des Brotes darf die Back form auf keinen Fall auf eine Kante oder Arbeitsplatte aufgeschlagen werden da dies zur Besch digung f hren kann Metallfolien oder andere Materialien d r fen nicht in das Ger t eingef hrt werden da dadurch das Risiko eines Brandes oder Kurz schlusses entsteht Decken Sie das Ger t niemals mit einem Handtuch oder anderem Material ab Hitze und Dampf m ssen entweichen k nnen Ein Brand kann entstehen wenn das Ger t mit brennbarem Material abgedeckt wird oder in Kontakt kommt wie z B mit Vorh ngen Bevor Sie ein bestimmtes Brot ber Nacht backen wollen probieren Sie das Rezept erst aus um sicherzustellen dass das Verh ltnis der Zutaten zueinander stimmt der Teig nicht zu fest oder zu d nn ist oder die Menge zu gro ist und dann evtl berl uft Offnen Sie auf keinen Fall das Geh use des Ger tes Es besteht Gefahr durch Strom schlag Pr fen Sie regelm ig Stecker und Zulei tung auf Verschlei oder Besch digungen Bei Besch digung des Anschlusskabels oder anderer Teile senden Sie das Ger t bitte zur Uberpr fung und Reparatur an un
331. on du programme personnalis Programmation personnalis e Le programme offre les possibilit s de s lection suivantes Degr de cuisson de la cro te Non r glable Pr s lection de la dur e r glable Etapes et Il Non r glable Section Pr r gl Dur e r glable Dur e totale 3 50 heures Pr chauffer O 22 0 30 min P trissage 0 18 0 30 min l re lev e 0 45 0 120 min 2 me lev e 1 25 0 120 min 3eme lev e OFF 0 120 min Cuisson 1 00 0 60 min Maintien 4 60 OFF 1h chaud Les temps programm s du d roulement peuvent tre r gl s comme indiqu a a gauche Voici comment proc der S lectionnez le EIGENPROGRAMM programme individuel avec la touche menu S lectionnez le segment souhait au moyen de la touche PROGRAMMABSCHNITT segment de programme Il y a affichage du temps programm pour le premier segment PREHEAT 22 minutes Ce temps pouvant tre modifi au sein du cadre temporel indiqu ci contre l aide de la touche ZEITANDERUNG modification de temps Actionnez la jusqu ce que le temps souhait apparaisse dans l affichage ventuellement au del de OFF Confirmez la modification par la touche PROGRAMMABSCHNITT segment de programme R appuyez sur cette m me touche le segment de programme suivant et le temps programm apparaissent sur l affichage Lorsque le temps maximal r glable pour le segment de programme correspondant est d pas
332. onf e Y Programma Basis Base Pane bianco italiano Ciabatta Cestello doppio Cestello grande 1 pane piccolo 2 pani piccoli Livello Livello Il Ingredienti per un peso del pane di 1 x 400 g 2x 400 g 1 300 g 1 820 g Acqua 250 ml 500 ml 570 ml 750 ml Sale Ya cucchiaino 1 cucchiaino 1 PY 2 cucchiaini Olio vegetale Ya cucchiaio 1 cucchiaio E Cogo ale 2 cucchiai Zucchero Ya cucchiaino 1 cucchiaino E eins 2 cucchiaini Farina tipo 550 2508 500 g 650 g 950 g Semola di mais 50 g 100 g 150g 200 g Lievito secco Ya conf 1 conf 1 conf 1 conf e Y Programma Schnell Rapido Pane con uva passa Consiglio A ORLIK l uva passa o anche frutta secca Cestello doppio Cestello grande dopo il segnale acustico nel 2 processo di impasto 1 pane piccolo 2 pani piccoli NAGI ven Ingredienti per un peso del pane di 500 g 2 x 500g 1 100 g 1 700 g Acqua 175 ml 330 ml 350 ml 550 ml Burro margarina 20 g 40 g 40 g 60 g Sale Ye cucchiaino A di di 1 cucchiaino raso cucchiaino cucchiaino Miele 1 cucchiaino 2 cucchiaini 2 cucchiai 3 cucchiai Farina tipo 405 300 g 600 g 650 g 1 000 g Uva passa 60 g 120g 120g 150g Cannella Ya cucchiaino 1 cucchiaino 1 cucchiaino i ES Lievito secco Ya conf 1 conf 1 conf 1 conf e Ya Programma r Schnell Rapido o Hefekuchen Dolci Attenzione Nel programma Hefekuchen Dolci il pane assume una BEIER essere usate soltanto le quantit del livello I in quanto altrimenti i i leggera ma in questo caso possono volume divent
333. onferisce struttura al pane La miscela di farina ideale composta dal 40 di farina integrale e 60 farina bianca Se si vogliono aggiungere chicchi di cereali interi prima metterli in ammollo per tutta la notte Ridurre la quantit di farina e liquidi in maniera proporzionale fino a 1 5 in meno Il lievito naturale indispensabile quando si usa la farina di segale Esso contiene infatti batteri dell acido lattico e dell acido acetico in grado di far s che il pane assuma una consistenza pi leggera e risulti gradevolmente acidulo Lo si pu preparare in casa ma il processo richiede molto tempo Per questo motivo nelle ricette riportate di seguito viene utilizzato lievito madre in polvere concentrato che viene venduto in pacchetti da 15 g per 1 kg di farina Attenersi alle indicazioni riportate nelle ricette in quanto se si utilizza una quantit di lievito inferiore a quella richiesta il pane pu sbriciolarsi Se si utilizzano lieviti in polvere con concentrazione diversa pacchetto da 100 g per 1 kg di farina ridurre la quantit di farina di circa 80 g per ogni 1 kg di farina oppure adattarla in conformit alla ricetta E disponibile anche del lievito naturale liquido venduto in bustine Attenersi ai dosaggi riportati sulla confezione Versare il lievito liquido nel misurino a bicchiere e riempirlo con la quantit di liquido indicata nella ricetta Il lievito naturale di grano spesso fornito essiccato migliora l
334. oni a persone o danni all apparecchio Questo simbolo indica un possibile pericolo di ustioni In presenza di questo simbolo agire sempre con la massima cautela AVVERTENZE DI SICUREZZA Si raccomanda di leggere e conservare le presenti istruzioni L L apparecchio pu essere utilizzato da bambini a partire dagli 8 anni di et e da persone che presentano ridotte capacit fisiche sensoriali o mentali o che difettano della necessaria espe rienza e o conoscenze solo se adeguatamente sorvegliati o addestrati sull uso in sicurezza dell apparecchio e se a conoscenza dei rischi correlati L apparecchio non un giocattolo La pulizia e la manutenzione dell apparecchio pos sono essere effettuate da bambini soltanto sotto sorveglianza liati o se sono stati istruiti in relazione all uso sicuro e hanno compreso i pericoli risultanti bambini di et compresa tra 3 e 8 anni non dov rebbero collegare manovrare pulire o sottoporre a manutenzione l apparecchio CAUTELA Parti di questo prodotto possono essere molto calde e causare ustioni In presenza di bambini e persone a rischio usare la massima cautela bambini devono essere sorvegliati per accertarsi che non giochino con l apparecchio I bambini devono essere sorvegliati per accertarsi che non giochino con l apparecchio Conservare l apparecchio fuori dalla portata 2 L apparecchio deve essere tenuto fuori dalla por dei bambini tata dei bambini di et inferiore a 3 anni
335. ornbrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Zutaten f r ein Brotgewicht von 450 g 2x450g 1120g 1770g Wasser 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Margarine Butter 15g 25g 35 g 50 g Salz Vo TL 1 TL Il YA TIL 2 TL Ahornsirup VEL 1 EL DEL 3 EL Mehl Type 1050 270g 540 g 760 g 1080 g Trockenhefe Ye Pckg Pckg 1 Pckg 2 Pckg Programm Basis Dinkelbrot TIPP Doppelbackform GroBe Backform Omen Sie yor dem letzten Aufgehen kurz den 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stutel warmem Wasser bestreuen Sie es mit Dinkel oder Haferflocken die Sie leicht mit der Hand andr cken Zutaten f r ein Brotgewicht von 450 g 2x 450 g 1350 g 1880 g Buttermilch 200 ml 400 ml 500 ml 800 ml Dinkelvollkornmehl 120g 230 g 280 g 460 g Roggenvollkornmehl 90 g 180 g 230 g 360 g Dinkelschrot grob 90 g 180 g 180 g 360 g Sonnenblumenkerne 40 g 75g 100 g 150 g Salz w TL 1 TL Il YA TIL 2 TL Zucker ARE 1 TL Il Ae TL 2 TL Trockensauerteig Ye Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Trockenhefe Ye Pckg Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis Vollkornbrot 27 Vielkornbrot TIPP Doppelbackform GroBe Backform Bee ergo PE ALU A 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Rand des Beh lters w hrend der ersten 10 Min des Knetens mit einem Teigschabe
336. ornear posible en todos los programas de horneado En la p gina 123 hallar m s informaci n al respecto 12 Seleccione el tama o de pan deseado mediante la tecla STUFE Tenga en cuenta que la selecci n del tama o de pan no es posible en todos los programas de horneado En la p gina 123 hallar m s informaci n al respecto 13 Cuando haya realizado todos los ajuste deseados pulse la tecla START STOP Esta tecla reacciona con un breve retardo de tiempo por razones de seguridad 14 Cuando su pan est terminado el Backmeister se ala medi ante un zumbido que puede retirar el pan Si quiere retirar el pan antes de finalizar el tiempo de mantenimiento de calor pulse la tecla START STOP y mant ngala pulsada hasta que se confirme la interrupci n del programa con una se al ac stica 15 Retire el molde con cuidado Para evitar quemaduras utilice para ello guantes de cocina adecuados Gire el molde con la abertura hacia abajo y deje deslizar el pan sobre una parrilla para que se enfr e Si el pan no cae directamente sobre la par rilla mueva el accionamiento de amasar desde abajo varias veces de un lado a otro hasta que caiga el pan Tenga en cuenta al hacerlo que los accionamiento de amasar podr an estar a n calientes Utilice tambi n en este caso guantes de cocina adecuados De ninguna manera debe golpear el molde sobre un canto o la encimera Ello podr a deformar el molde 16 Si la amasadora queda enganchada en el pan p
337. ot Joghurtvollkornbrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe Il Zutaten f r ein Brotgewicht von 400 g 2x400g 1 150 g 1 600 g Wasser oder Milch 125 ml 250 ml 300 ml 500 ml Joghurt 758 150 g 200 g 300 g Salz a TL 1 TL Il 72 TIL 2 TL Zucker va TL 1 TL Il YA TIL 2 TL Essig va TL EL L EL 2 EL Weizenvollkornmehl 2508 500 g 700 g 1 000 g Trockenhefe Yo Pckg 1 Pckg 1 Y Pckg 2 Pckg Programm Basis Vollkornbrot 28 Schwarzbrot Bei Verwendung der Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe Stufe II Zutaten f r ein Brotgewicht von 460 g 2 x 460 g 1 080 g 1 850 g Wasser 200 ml 400 ml 450 ml 800 ml Roggenvollkornschrot grob 90 g 180g 180g 360 g Roggenvollkornmehl 90 g 180g 180g 360 g Weizenvollkornmehl 120g 230 g 280 g 460 g Farbmalz aus ger stetem Gerstenmalz in Biol den erh ltlich ergibt eine dunkle Krume 5 g 10g 15 208 Salz a TIL 1 TL il ya TIL 2 TL Sonnenblumenkerne 40 g 758 100 g 150 g dunker R bensirup a TL EL LEE 1 EL Trockenhefe Ye Pckg Y Pckg 1 Pckg 2 Pckg Trockensauerteig Ye Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg nee Basis Vollkorn TIPP goen Mehlmenge Gro e Backform Stufe II sollte man das Mehl vom Rand des Beh lters w hrend der ersten 10 Minuten des Knetens mit einem Teigschaber in die Mitte der Backform geben damit
338. otros materiales dentro del aparato ya que en tal caso se podria originar un riesgo de incen dio o de cortocircuito No cubra nunca el aparato con una toalla u otro material Tanto el calor como el vapor deben poder escapar Se puede originar un fuego si se cubre el aparato con un material inflamable o entra en contacto con l como por ej con cortinas Antes de que usted quiera hornear un deter minado pan durante la noche pruebe la receta previamente para asegurarse de que la relaci n de los ingredientes entre s es cor recta que la masa no es demasiado compacta o demasiado ligera o que la cantidad no es excesiva y pudiera desbordase eventualmente Compruebe regularmente el enchufe y el cable de alimentaci n por si hubiera desgaste o deterioros En caso de que est dafiado el cable de conexi n u otras piezas env e el apa rato para su inspecci n o reparaci n a nuestro servicio t cnico Las reparaciones indebidas pueden ocasionar peligros considerables al usuario y suponen la exclusi n de la garantia El equipo est muy caliente durante e inmediatamente despu s de su uso No abra nunca la carcasa del aparato Existe peligro de una descarga el ctrica El fabricante no asume ninguna responsabilidad en caso de utilizaci n indebida o de mal uso o de reparaciones efectuadas por talleres o personas no autorizadas PUESTA EN SERVICIO 120 Antes del Durante el desembalaje del aparato compruebe que todas las pi
339. ower the figure the less roughage is contained in the flour and the lighter it is and the more it rises because it contains a higher proportion of gluten some rough explanations Description German Austrian Swiss Type No Type No Type No Wheat very fine white for cake 405 480 400 flour white flour for bread 550 780 550 medium flour 1050 1600 1100 wholemeal flour rough 1600 1700 1900 Rye very fine 815 500 720 flour fine 997 960 1100 medium 1150 960 1100 wholemeal rough 1740 2500 1900 TROUBLE SHOOTING APPLIANCE Default Cause Smoke coming out of the baking Ingredients sticking to baking cham chamber or vents ber or on the outside of the baking tin Bread has partly collapsed and is Bread remained too long in tin after moist at the bottom being kept warm Bread cannot be easily removed from The loaf is sticking to the kneading the tin knife Ingredients have not been properly Incorrect program mixed or the bread has not been pro perly baked START STOP key was touched while breadmaker was operating The lid was opened several times du ring operation Prolonged power failure during ope ration Kneader rotation is blocked E EO andE El Defect in the temperature sensor 54 Remedy Switch off the machine disconnect the mains plug wait until cooled down then clean the baking chamber and tin Remove bread at the latest after end of keep warm fun
340. own products which are sold in other countries Therefore you should take your usual recipes and modify them with regard to the maximum quantities You may also use ready to bake mixtures for bread Please follow the instructions on the products All recipes are prepared with dry yeast When using fresh yeast you should not use the time delay function Important information for use of the double mould A When using the double mould you should always prepare 2 small breads at a time either two breads with the same recipe or two bread with different recipes but using one programme For this reason you find the quanti ties for one small bread as well as for two small breads You should never prepare only one small bread as the mould its elf as well as the machine can be damaged by the uneven heat distribution if only one side of the double mould is filled Classic Whitebread Double mould Large mould Size Size Size II Ingredients for a bread weight of 400 g 2x 400 g 1 080 g 1 580 g Water 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Salt tsp 1 U tsp 1 tsp 2 tsp Sugar tsp 1 U tsp 1 tsp 2 tsp Semolina 100 g 200 g 200 g 300 g Flour type 550 175g 350 g 500g 700g Yeas Va sachet 1 sachet 1 sachet 1 sachet Program Schnell Rapid Vollkorn wholemeal 57
341. p Broodgewicht ca 500g 2 x 1 180 1 5608 Programma Schnell Vollkorn 500 g Verse melk 175 ml 350 ml 400 ml 550 ml Wit boerenbrood Margarine boter 20 g 30 g Sarg 50 g Dub bakvorm Grote bakvorm Eieren 1 2 4 5 Stand Stand Stand II Zout RSA 1 TL ESO 2 TL Broodgewicht ca 450g 2x 950g 1 500g Honing BEI 2 EL SEL 4 EL 450 Meel type 550 300g 600g 700g 1 000g Melk 160 ml 320 ml 350 ml 550 ml Droge gist Y p 1 p 1p 1 p Margarine boter 158 30g 30g 1508 Programma SCHNELL of HEFEKUCHEN Zout TL 1 TL rn B i 2 TL Attentie Met het programma Hefekuchen wordt Suiker ATL 1 TL 1 TL 27L sluitend de hoeveelheden van Stand Meel type 1050 300g 600g 650g 1 000g gebruikt mogen worden omdat anders het volume te groot wordt Droge gist ED 1 p D 1 p Programma Basis basis 100 volkorenbrood Dub bakvorm Grote bakvorm Frans witbrood Stand Stand Stand Il Dub bakvorm Grote bakvorm Broodgewicht ca 500 g ae Fue 1 730 g AA Bo LE Water 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Broodgewicht ca 400 g 206 oon 1 750 g Zout Ya TL 1TL 1 TL 1EL Water 250 500 550 ml 750 ml Honing SSA mm EL ml ml Tarwevolkorenmeel 270g 540g 760g 1080g Zout 34 TL 1 ze 2 TL Droge gist Yo p p ma 2 p Plantaardige olie EL 1 1 EL 2 EL Programima Basist Yollkann Meel type 405 250g 500 g 700g 1 050g Harde tarwemeel 50 g 100g 100g 150g Suiker TL LE MZE 2 TL Droge gist V p 1 p iL o 1 p Programma Schnell snel It
342. p es pe ic formu Ml ka ovliv uje kva en dro d Cc Chleb spadnul Objem chleba v t ne forma z toho d vodu spadnul Chleb alf P li vykynul m P li brzk nebo rychl kva en dro d d ky p li tepl vod p li c h i V chlebu je po upe en d lek tepl prostor pro pe en vysok vlhkost P li m lo lepku v mouce v mouce Prilis dlouhy program m Prilis mnoho tekutiny a b h T k hrudkovit struktura P li mnoho mouky nebo p li m lo tekutiny a b g P li m lo dro d nebo cukru a b P li mnoho ovoce zrn ek nebo jin ch p sad b Spatn nebo star mouka e Uprost ed neprope en P li mnoho nebo p li m lo tekutiny a b g Vysok vlhkost h Recepty s vlhk mi p sadami jako nap s jogurtem g Otev en hrub nebo d rovan P li mnoho vody dn s l g b struktura Vysok vlhkost p li hork voda h i P li hork tekutina Houbovit neprope en povrch Objem chleba v t ne forma a f Mno stv mouky zvl t u b l ho chleba p li velk f P li mnoho dro d nebo p li m lo soli a b P li mnoho cukru a b Dodate n k cukru sladk p sady b Kraj ce chleba jsou nerovnom rn Chl b nedostate n vychlazen nik p ry j nebo hrudkovit Zbytky mouky na Mouka nen pri hn ten po stran ch spr vn zapracovana g chlebov k rce Odstran n chybn ch bod a Odm te p esn mno stv
343. p lp 1p 1TL bakvorm Stand Stand Il per helft Ingredi nten naar keuze om het basisrecept te vari ren A gt 2 1 000 g LAO Geraspte noten 40g 70g 100g Eieren 2 4 6 Of geraspte chocolade 40 g 70g 100 g Zachte boter 758 150 g 250 g Of kokosvlokken 40 g 70 g 100 g Suiker 758 150g 250 g Of geschilde en in blokjes 40 g 70 g 100 g Vanillesuiker Vo 1 2 pesteden Tomi appel P a PROGRAMMA Backpulver DEEGBEREIDING In uw Backmeister kunt u op eenvoudige wijze deeg bereiden dat u dan vervolgens verder kunt verwerken en in de bakoven kunt bakken U kunt het programma Deeg nemen zie ook tabel Tijdschema van de programma s In beide programma s kan men tijdens het tweede kneden wanneer de pieptoon te horen is ingredi nten toevoegen Bij het programma Deeg bestaan er geen verschillende standen voor het bakken Franse stokbroden Tarwezuurdesem gedr 50g 75 g Stand Stand II Droge gist 1 jo 1 Yep Broodgewicht ca 1 280 g 1 750 g PROGRAMMA Basis Teig of Schnell Teig Water 550 ml 750 ml Bereiding Zout en 27 een eni an Suiker 1 YTL 2 TL Bovenzijde telkens schuin inkepen en in de bakoven bakken Meel type 550 700 g 1 050 g Harde tarwemeel 100 g 150 g 97 CONFITUREN BEREIDEN Confituren of jam kunnen in de Backmeister snel en eenvoudig klaargemaakt worden Ook wanneer u nog nooit voorheen confituren of jam gemaakt heeft moet u het eens een keertje proberen Als u met het a
344. pane piccolo 2 pani piccoli Livello Livello Il Ingredienti per un peso del pane di 450 g 2x450g 1120 g 1770 g Acqua 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Burro margarina 15 g 25 g Sale 50 g Sale Ya cucchiaino 1 cucchiaino E GADA 2 cucchiaini Sciroppo d acero 1 cucchiaio l POCNE 2 cucchiai 3 cucchiai Farina tipo 1050 270g 540g 760g 1080 g Lievito secco Ya conf 3 di conf 1 conf 2 conf Programma Basis Base 113 Pane multicereali Consiglio RENE Cestello doppio Cestello grande eere Ben lo 1 pane piccolo 2 pani piccoli Livello Livello II impasto la farina deve essere staccata dal bordo del recipiente con un raschino per pasta e portata al centro del contenitore in modo che venga amalgamata per bene Ingredienti per un peso del pane di 480 g 2x 480 g 1 350 g 1 950 g Acqua 225 ml 650 ml 650 ml 900 ml Farina di grano integrale 90 g 250 g 250 g 350 g Farina integrale di segale 90 g 250 g 250 g 350 g Tritello di segale 25 g 70 g 70 g 100 g Tritello di spelta verde 25 g 70 g 70 g 100 g Tritello di grano saraceno 25 g 70 g 70 g 100 g Semi di girasole 20 g 50 g 50 g 75g Semi di zucca 20g 50 g 50 g 75g Semi di lino 1 cucchiaino 1 cucchiaio e 1 cucchiaio e 2 cucchiai Sesamo 1 cucchiaino 1 cucchiaio e 1 cucchiaio e 2 cucchiai Sale Ye cucchiaino 1 cucchiaino e 1 cucchiaino e 422 cucchiaini Miele Ye cucchiaino 1 cucchiaino e 1 cucchiaino
345. par le constructeur de l appareil est susceptible d entra ner des d t riorations N utilisez l appareil qu ses fins pr vues Placez l appareil de mani re ce qu il ne glisse pas du plateau de travail ce qui risque de se produire en p trissant une p te lourde Ceci doit tre plus particuli rement pris en consi d ration lorsque l appareil travaille en mode pr programm lorsqu il fonctionne sans sur veillance En pr sence de surfaces de travail extr mement lisses vous placer l appareil sur un mince tapis de caoutchouc afin d exclure tout risque de glissement Le Backmeister doit tre plac distant au moins de 10 cm d autres objets et appareils quelconques lorsqu il est en marche Cet appareil doit tre exclusivement utilis l int rieur de b timents Veillez ce que le c ble ne soit jamais en contact de surfaces br lantes et ce qu il ne pende pas le long d un rebord de table de mani re ce que des enfants ne puissent pas le tirer MISE EN GARDE 19 20 zl 22 23 24 25 26 22 Ne jamais d poser l appareil sur ou a c t d une cuisini re lectrique ou a gaz ou d un four br lant Une extreme prudence est de regle lorsque vous d placez l appareil rempli de liquides br lants p e de la confiture N extrayez jamais le moule de cuisson en cours de fonctionnement de l appareil Surtout lorsque vous faites du pain blanc ne remplissez jamais une quantit de p te s
346. par son bord et le mettre l g rement inclin au milieu du socle dans l espace de cuisson Tourner dans le sens des aiguilles d une montre jusqu ce qu il s enclenche S lectionner le d roulement du programme S lectionnez le d roulement du programme souhait l aide de la touche Menu S lectionnez selon le programme l tape correspondante et le degr de cuisson de la cro te souhait A l aide de la touche Dur e vous pouvez diff rer la proc dure Appuyez sur la touche START STOP II n est ensuite plus possible de corriger M langer et p trir la p te Le Backmeister m lange et p trit la p te automatiquement jusqu obtention de la consistance qui convient Temp de pause Apr s le premier p trissage un temps de pause est pr vu pendant lequel le liquide peut p n trer lentement dans la levure et la farine Faire lever la p te Apr s le dernier p trissage le Backmeister fournit la temp rature optimale pour faire lever la pate Cuire La machine a pain r gle automatiquement la temp rature et la dur e de cuisson Maintenir au chaud Lorsque la cuisson est termin e un signal sonore retentit plusieurs fois indiquant que le pain ou la pr paration r alis e peut tre retir e Simultan ment une dur e de maintien au NETTOYAGE ET ENTRETIEN Vous devrez patienter une trentaine de minute jusqu ce que l appareil se soit refroidi et qu il puisse ensuite tre de nouveau ut
347. pln nou vodou proto e t m m e doj t k zk ehnut t sn n na dn Jak hn ta tak hnac h del by m ly b t okam it po pou it vy i t ny Pokud hn ta z stane p i pe en ve form je pozd j vynd n p padn obt n V takov m p pad napl te formu teplou vodou Pak je mo n hn ta jednodu e vyndat Forma na pe en a hn ta nejsou vhodn pro myt v my k ch Pro i t n hn ta e a formy na pe en pou vejte pouze teplou vodu jemn sapon t a m kk hadr Vyvarujte se jak hokoli po kozen povrchov vrstvy nevhodn mi istic mi prost edky jako je nap dr t nka nebo abrazivn pr ek Forma na pe en je opat ena kvalitn nep ilnavou vrstvou Whitford P i i t n proto nepou vejte dn kovov p edm ty kter by mohly povrch po kodit Je norm ln e barva povrchov vrstvy se asem m n funkce t m nen ovlivn na Po ka d m pe en ot ete pr zor vlhk m hadrem Pokud by byl pr zor siln ji zne i t n p idejte na vlhk hadr trochu isti e na sklo a pr zor j m vy ist te Potom jej ot ete jen vlhk m hadrem a nechte uschnout Ne p stroj ulo te ujist te se e je zcela vychladl vy i t n a such Neukl dejte p stroj s uzav en m krytem BASIS SCHNELL BASIS VOLLKORN Moznost nastavit hmotnost chleba Stufe st Moznost nastavit ope eni k
348. poco el pan en el molde Por la humedad producida con ello en la costra del pan es m s f cil retirar el pan Adem s deben limpiarse la amasadora y su eje despu s de cada proceso de horneado En caso necesario llene para ello agua templada en el molde durante 30 minutos Despu s puede retirarse la amasadora f cilmente y limpiarse Errores Causa Soluci n Los ingredientes no se mezclan o el pan Posici n de un programa incorrecto Compruebe el men seleccionado y las no se hornean correctamente otras posiciones Se toc la tecla de encendido apagado Eliminar ingredientes y volver a comenzar mientras la m quina estaba funcionando ya que la masa de levadura no soporta interrupciones largas y la levadura ya no sube La tapa se abri varias veces mientras la EI programa se interrumpi antes de m quina estaba funcionando tiempo Revise si los ingredientes a n pueden utilizarse En caso de duda eliminar ingredientes y volver a hacer la masa Un corte de luz largo mientras la Abrir s lo la tapa cuando en el display m quina estaba funcionando aparece KNEAD 2 Despu s de el ltimo leudado no volver a abrir la tapa La rotaci n del amasador est Compruebe que el molde y la amasadora bloqueada est n correctamente colocados Compruebe si la amasadora est bloqueada por cereales etc Retire el molde y compruebe si el tope de arrastre puede girarse en el aparato Si no env e el aparato al servicio t cnico Si no
349. power is restored if the power failure does not last longer than 2 minutes In case the power failure lasts longer than 2 minutes and the display shows the basic setting the Backmeister has to be restarted This is feasible only if the dough is not fur ther along than the kneading phase in the program In this case it is possible to restart the selected program If the PREPARING BREAD CAKE OR DOUGH Adding ingredients Generously apply heat resistant margarine to the hole in the kneader to prevent the dough from baking on here du ring baking Place the kneader on the drive shaft with the long side facing downward The ingredients should always be added to the baking pan in the order specified in the recipes When preparing very heavy dough we recommend rever sing the order of the ingredients dry yeast and flour first followed by the liquid so that the dough will be kneaded 50 Almonds ground 60 g 125g Hazelnuts ground 60 g 125g Candied lemon peel 20g 40 g Bakin powder bag 1 bag Salt 2 pinches 3 pinches Vanilla sugar 5g 10g Sugar 100g 200g Individual program Knead 20 minutes Proceed as follows Adjust the praan phases as described above PREHEAT OFF gt KNEAD 20 RISE Rise III KEEP WARM OFF After kneading remove the dough from the breadmaker and form a loaf a stollen is a German specialit formed like a bread Bake in the oven at 180 C for approx 60 minute
350. pparaat ook confituren wilt maken adviseren wij u voor brood en confituren telkens een eigen bakvorm te gebruiken omdat de broden door de zuren die er ontstaan niet meer zo goed uit de vorm gehaald kunnen worden 1 Verse rijpe vruchten wassen Appels perziken peren en andere vruchten met een harde schil eventueel schillen 2 Neem steeds de aangegeven hoeveelheden omdat deze nauwkeurig op het programma Confituren afgestemd zijn Anders zal de massa te vroeg koken en overlopen De vruchten in kleine stukken max 1 cm snijden of pureren 3 De geleisuiker 2 1 in de aangegeven hoeveelheid toevoegen Gelieve uitsluitend deze geleisuiker en geen huishoudsuiker of geleisuiker 1 1 te gebruiken omdat de confituur dan niet vast wordt Meng de vruchten met de suiker en start het programma dat nu volledig automatisch verloopt 4 Na 1 uur en 20 minuten piept het apparaat en kunt u de confituur in potjes vullen en deze goed afsluiten Aardbeienconfituur Sinaasappeljam Verse aardbeien gewassen 900 g Sinaasappelen geschild en in 900 g schoongemaakt en kleine stukjes gesneden kleingesneden of gepureerd Citroenen geschild en in kleine 50 g Geleisuiker 2 1 500 g stukjes gesneden Geleisuiker 2 1 500 Citroensap 1 2 TL a i i Sinaasappelen en citroenen schillen en in stukjes snijden Alle ingredi nten in de broodvorm met een rubberen krabber Suiker toevoegen en
351. pplied with baking automatic or spoons which are normally used in the household Weighing in grams is preferable due to their accuracy The supplied measuring jug can be used for millilitres measurements Abbreviations in the recipes mean tbsp tablespoon or measuring spoon large tsp level tea spoon or measuring spoon small g grams ml millilitres bag bag package dry yeast of 7g content for 500 g flour corresponds to 20 g fresh yeast 4 Adding of fruit nuts or corn Should you wish to include further ingredients this can be done in all programs except jams as soon as the peep sound is heard If the ingredients are added too soon they can be ground up by the kneader Should there be no sizes mentioned in the recipes because they do not exist in the prescribed program then the small and also the large quantities will be successful for the ap propriate type in the mentioned program The programs wi thout size selection are programmed appropriately 5 Bread weights and volumes In the following recipes you will find exact details of bread However you will see that the weights for pure white bread are less than those for wholemeal bread This is because white flour rises more and therefore is somewhat limited In spite of these exact weight details certain differences may occur The actual bread weight is very much depen dant on the humidity in the air on preparation All breads that have a high proportio
352. pr sentants est exclue pour tous dommages corporels mat riels et p cuniaires 80 Vermogen GEBRUIKSAANWIJZING MODELL 68511 TECHNISCHE GEGEVENS 700 W 230 V 50 Hz 9 vaste programma s 1 eigen programma keuzetoets voor verschillende broodgewichten keuzetoets 13 uur voorprogrammeerbaar automatische Afmetingen Ca 41 5 x 22 0 x 34 5 cm b d h Gewicht Ca 8 5 kg Bakvorm 22 3 x 12 7 x 15 2 cm b d h met Whitford anti aanbaklaag Inhoud 750 g 1 800 g broodgewicht Snoer 120 cm vast gemonteerd Behuizing Staalplaat gelakt Deksel Kunststof met kijkvenster Uitrusting voor bruiningsgraad tijdkeuzeschakelaar tot max warmhoudstand AAN UIT schakelaar Toebehoren 1 grote bakvorm 1 dubbele bakvorm 2 kleine kneders 2 grote kneders maatbeker maatlepel haak voor het verwijderen van de kneders gebruiksaanwijzing met recepten Wijzigingen en vergissingen in de uitrustingskenmerken techniek kleuren en design voorbehouden VERKLARING VAN DE SYMBOLEN Dit symbool wijst op eventuele gevaren die letsel tot gevolg kunnen hebben of tot schade aan het apparaat leiden Dit symbool wijst op een eventueel verbrandingsgevaar Ga hier altijd zeer voorzichtig te werk VEILIGHEIDSINSTRUCTIES Lees de volgende aanwijzingen a u b door en be waar ze goed 1 Het apparaat kan door kinderen van 8 jaar en ouder gebruikt worden en door personen met beperkte fysieke sensorische of mentale vaar digheden of met gebr
353. precedenza ey PREHEAT su OFF Lievito secco 12 conf 1 conf 7 g AD SU a IL su DEEN zj i SU EE Dopo l impasto estrarre la pasta dal cestello e modellarla a filoncino Cuocere in forno a 180 C in forno ad aria calda al60 C per circa 60 minuti Abbiamo sperimentato con successo la seguente ricetta Dolce al formaggio quark Cestello Cestello grande doppio Ingredienti per un peso di 2x350g 1 400g Uova 1 2 Quark 20 125g 250 g Rum 2 cucchiai 5 cucchiai e Vo FUNZIONI DEL BACKMEISTER Funzione cicalino Il cicalino suona m quando viene premuto un tasto attivo m alla fine del processo di cottura durante la fase di tenuta in caldo Durante il secondo impasto per indicare che possono essere aggiunti cereali frutta noci o altri ingredienti Alla fine del tempo di tenuta in caldo per indicare che il programma ora terminato e il pane pu essere estratto dal cestello Tale segnale acustico non pu essere disinserito ad es quando si usa la funzione di temporizzazione Protezione dalle interruzioni dell energia elettrica Se durante il funzionamento del Backmeister si verifica un interruzione dell energia elettrica l apparecchio si riavvia au tomaticamente non appena la corrente ripristinata riprendendo la sequenza da dove era stata interrotta purch l interruzione non sia durata pi di 2 minuti Se l interruzione dura pi di 2 minuti e il display visuali
354. r cipient apr s la cuisson Laissez refroidir le pain dans le r cipient pendant 10 minutes env renversez le r cipient agitez si n cessaire l g rement l aile raccord de p trisseur Appliquez un peu de margarine dans le creux du p trin pour viter que la p te y colle Appliquez un peu d huile sur le p trisseur avant la cuisson Si vous utilisez l appareil pour pr parer de la confiture nous recommandons d acheter une moule qui est utilis exclusivement pour la confiture Comment viter les trous dans le pain par le p trisseur Vous pouvez retirer les p trisseurs avec vos doigts recouverts de farine avant la derni re lev e de la p te voir d roulement temporel du programme et indication sur l affichage Lorsque vous ne d sirez pas faire cela utilisez la broche crochets apr s la cuisson En proc dant avec pr caution un grand trou peut tre vit La pate d passe les bords de la moule Cela arrive de temps en temps en utilisant de la farine fine de bl Dans ce cas m reduisez la quantit de farine et des autres ingr dients m ajoutez 1 petite cuill re de beurre fondu la farine Le pain l ve il retombe cependant pendant la cuisson Lorsqu un creux en V se forme au milieu du pain la farine manque de gluten tant donn que le bl ne contient pas assez d albumen trop de pluie pendant l t ou que la farine est trop humide m Rem de Ajoutez 1 cuiller e soupe de glu
355. r 125 ml 280 ml Flour type 1050 250 g 675g Butter 10g 30g Salt Vo tsp 1 tsp Dry yeast 3 5 g 7g User program basic setting 49 The program sequence corresponds to the basic setting If your own user program is still in memory you can restore the default program as described on the previous page The program has to show 3 50 on the display The following recipe has been tested successfully Stollen with white cheese Double mould Large mould Weight approx 700 g 1400 g Eggs 1 2 Quark fat 125g 250 g Rum 2 tblsp 5 tblsp Bitter almond oil 2 drops 4 drops Juice and zest of Vo lemon 1 lemon Melted butter 90 g 180g flour type 405 250 g 500 g Sultanas 60 g 125g THE FUNCTIONS OF THE BREADMAKER Buzzer function The buzzer sounds m whenever the appliance is connected to the mains and is switched on by means of the ON OFF switch this means that the appliance is ready for operation and can be programmed whenever pressing any of the buttons during the second kneading process to alert you that seeds fruit nuts or other ingredients can now be added m after the baking process the appliance bleeps often during the keep warm phase to alert you that the programm has finished Power failure protection If there is a power failure while the Backmeister is in ope ration the appliance will automatically resume operation at the point where it was interrupted as soon as
356. r het starten en be indigen van het programmaverloop Met de START STOP toets kunt u het programma op elk moment be indigen Om veiligheidsredenen reageert deze toets steeds iets vertraagd houd de toets daarom zo lang ingedrukt totdat een signaaltoon te horen is In het display verschijnt de startpositie van het basis programma Als u een ander programma wilt gebruiken kiest u het gewenste programma met de menutoets TIJDKEUZE De programma s m u v BACKPULVER bakpoeder SCHNELL snel SCHNELL TEIG snel deeg SCHNELL VOLLKORN snel volkoren und KONFITURE confituur kunnen met behulp van een voorprogrammering worden gestart Bij de in het betreffende programma automatisch ingevoerde tijd en de evt daaropvolgende warmhoudtijd van 1 uur na be indiging van het bakproces moet u de uren en minuten optellen waarna de bereiding moet worden gestart Dit geschiedt in stappen van telkens 10 minuten Voorbeeld Het is s avonds 20 00 uur en u wilt s morgens om 7 00 uur vers gebakken witbrood hebben De ingredi nten in de aangegeven volgorde in de broodvorm doen en deze in het apparaat plaatsen Let op dat de gist niet met de vloeistof in contact komt Met de toets MENU menu het gewenste programma kiezen en met de toets BR UNUNG bruining de gewenste bruining alsmede met de toets STUFE stand de gewenste broodgrootte invoeren In het voorbeeld nemen wij programma 1 BASIS STUFE II met een programmaduur van 3 30 uur De
357. r in die Mitte ES geben damit es gut untergearbeitet Zutaten f r ein Brotgewicht von 480 g 2 x 480 g IMS SOI 1 950 g Wasser 225 ml 650 ml 650 ml 900 ml Weizenvollkornmehl 90 g 250 g 250 g 350 g Roggenvollkornmehl 90 g 250 g 250 g 350 g Roggenschrot 25g 70g 70g 100g Griinkernschrot 25 g 70 g 70 g 100 g Buchweizenschrot 25 g 70 g 70 g 100 g Sonnenblumenkerne 20 g 50 g 50 g 758 K rbiskerne 208 50 g 50 g 75 g Leinsamen 1 ML 1 EL Il EL 2 EL Sesam 1 TL 1 EL iL 2 EL 2 EL Salz Vo TL 1 Y TL Il YA MIL 2 TL Honig a IL 1 Y TL Il INL 2 TL Trockensauerteig Ya Pckg Y Pckg Pckg 1 Pckg Trockenhefe Ye Pckg 1 Pckg 1 Pckg 2 Pckg TIPP Sie k nnen diesem Brot noch fein zerkleinerte Petersilie beifiigen was zu kr ftigem K se oder herzhaften Speisen sehr gut schmeckt Besonders lecker schmeckt das Brot wenn Sie die Kerne vorher in einer Pfanne kurz r sten Programm Basis Vollkornbrot Reines Weizenvollkornbrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines Brot 2 kleine Brote Stufe I Stufe II Zutaten fiir ein Brotgewicht von 430 g 2x430g S Ore 1 50g Wasser 175 ml 350 ml 550 ml 700 ml Salz z TL 1 TL Il 72 TIL 2 TL Pflanzen l 1 TL 1 EL Il 2 JEL 2 EL Honig z IL TL dl TL 1 Y TL R bensirup Ye TL TL IL TIL 1 Y TL Weizenvollkornmehl 2508 500 g 760 g 1 000 g Vitalweizengluten SS JIL EL I JE 2 EL Trockenhefe Vo Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis Vollkornbr
358. r of andere vloeistoffen Als het apparaat niet wordt gebruikt alsmede voor het reinigen a u b eerst de stekker uit het stopcontact trekken V r het afnemen van afzonderlijke delen het apparaat laten afkoelen Gebruik het apparaat nooit met een beschadigde voedingskabel na foutieve wer king of als het apparaat op enige manier is beschadigd Laat in dit geval het apparaat 81 12 13 14 EB 16 17 18 20 A A door de klantenservice controleren resp repa reren A u b niet zelf repareren U raakt uw recht op garantie kwijt Het gebruik van niet door de fabrikant aanbe volen toebehoren kan tot beschadiging leiden Het apparaat uitsluitend voor de voorziene doeleinden gebruiken Het apparaat is uitsluitend bedoeld voor huis houdelijke doeleinden of soortgelijke doelein den bijv m kitchenettes in winkels kantoren of andere werkplaatsen andbouwbedrijven m voor gebruik door gasten in hotels motels of andere toeristische accomodaties m in priv pensions of vakantiewoningen Het apparaat altijd zo plaatsen dat het niet van het werkvlak glijdt wat bij het kneden van een zwaar deeg kan gebeuren Bij zeer gladde werkvlakken adviseren wij het apparaat op een dunne rubbermat te plaatsen om het slipge vaar te voorkomen De Backmeister dient tijdens het bedrijf op een afstand van tenminste 10 cm t o v andere voorwerpen te worden geplaatst Het apparaat uitsluitend binnen
359. ranjas y los limones y c rtelos en trocitos Agregue el az car y mezcle todos los ingredientes en el recipiente Inicie el programa Quite los restos de az car de los lados del recipiente con ayuda de una esp tula de goma Cuando suene la sefial saque el recipiente del aparato con agarradores de cocina Llene los tarros con la mermelada y ci rrelos bien 136 CONDICIONES DE GARANTIA La garantia para nuestros equipos es de 24 meses y de 12 meses en el caso de uso comercial a partir de la fecha de compra cubriendo los dafios que con un uso acorde a lo prescrito pueden atribuirse fehacientemente a defectos de fabricaci n Dentro del periodo de garantia solucionamos errores de material y de fabricaci n a consideraci n nuestra mediante reparaci n o cambio Nuestros servicios de garant a son validos Unicamente para los aparatos que han sido vendidos en Alemania y Austria Para todos los demas casos dirijase por favor al importador correspondiente Aquellos aparatos que se presentan para eliminar errores por favor enviarlos junto a una copia del comprobante de compra extendido a maquina del cual debe desprenderse la fecha de compra as como una breve descripci n de las deficiencias apropiadamente embalado y con los sellos correspondientes a nuestro servicio al cliente En caso de garant a los gastos de env o ser n restituidos al cliente Aquellos da os causados por desgaste est n exclui dos de la garant a as
360. rcha el programa que funciona completamente de forma autom tica Despu s de 1 20 horas el aparato suena y Usted puede llenar los frascos con mermelada y cerrarlos bien Tambi n puede elaborar cantidades peque as u otras relaciones de mezcla en el programa persona cambiando el transcurso del programa R hren Kneten y Kochen Backen seg n sus deseos y programar todos los dem s puntos del programa a O Por favor considere que la fase de cocina no dure demasiado para que la mermelada no se desborde Confitura de fresas Mermelada de naranja Fresas frescas lavadas limpias y 900 g Naranjas peladas y cortadas en 900 g cortadas en trocitos peque os o en porciones peque as pure Limones pelados y cortados en 100g Az car gelatinizante 2 1 500 g porciones pequefias Zumo de lim n lcs Az car gelatinizante 2 1 500 g PROGRAMA Konfit re PROGRAMA Konfit re Mezcle todos los ingredientes en el recipiente con una esp tula de goma Inicie el programa Quite los restos de az car de las paredes laterales del recipiente con ayuda de una esp tula Cuando suene la sefial saque el recipiente del aparato con agarradores de cocina Llene los tarros con la confitura y ci rrelos bien CONSEJO En lugar de las fresas tambi n puede utilizar cualquier otra clase de frutos de bayas Si prefiere que su confitura quede relativamente s lida tome solamente 800 g de fresas Pele las na
361. recipes Equipment features technology colours and design are subject to change without notice EXPLANATION OF SYMBOLS A This symbol denotes a possible hazard which could cause injury or damage to the appliance This symbol indicates a potential burning hazard Please be especially careful at all times here SAFETY INFORMATION Please read the following instructions and keep them on hand for later reference 1 This appliance can be used by children aged from 8 years and above and persons with redu ced physical sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge if they have been given supervision or instruction con cerning use of the applicance in a safe way and understand the hazards involved Child ren shall not play with the appliance Cleaning and user maintenance shall not be made by children without supervision 2 Children of less than 3 years should be kept away unless continuously supervised 3 Children aged from 3 years and less than 8 years shall only swith on off the appliance provided that it has been placed or installed in its intended normal operating position and they have been given supervision or instruc tion concerning use of the appliance in a safe way and understand the hazards involved Children aged from 3 years and less than 8 Je 10 years shall not plug in regulate and clean the appliance or perform user maintenance CAUTION Some parts of this product can become very hot
362. redientes h medos como por ej yogur Estructura abierta basta o agujereada Demasiada agua nada de sal Elevada humedad agua demasiado caliente L quido demasiado caliente Superficie fungosa no hecha Volumen del pan mayor que el molde Cantidad de harina excesiva en especial para pan blanco Demasiada levadura o muy poca sal Demasiado az car Ingredientes dulces adem s del az car Subsanaci n a b a b e d e a b g a b f k c a b a b 129 Error Causa Subsanaci n Las rodajas de pan resultan desiguales El pan no se ha enfriado lo suficiente el vapor ha escapado j o se forman grumos Restos de harina en la costra del pan La harina no se ha entremezclado bien por los lados durante el g amasado Subsanaci n de los puntos de error a Tome correctamente las medidas de los ingredientes b Adapte la cantidad de los ingredientes de la forma correspondiente y compruebe que no ha olvidado ning n ingrediente Use otro l quido o d jelo enfriar a temperatura ambiente d A ada los ingredientes en el orden mencionado en la receta Haga un peque o agujero en el centro de la harina e introduzca ah la levadura desmenuzada o la levadura seca Evite el contacto directo entre levadura y l quido e Utilice nicamente ingredientes frescos y correctamente almacenados f Reduzca la cantidad total de ingredientes en ning n caso ponga m s cantidad de harina que la indicada Reduzca dado el caso todos los ingr
363. rky Casova odlo eny start TEIG Pridav ni surovin sign ln t n v 2 f zi hn ten na displeji add SCHNELL VoLLKORN TEIG Celkovy as v hodinach 3 20 3 30 KONFITURE BACK PULVER HEFE KUCHEN asy v minutach P edeh v n motor nepracuje 17 20 Pomal levoto iv m ch n Pravoto iv hn ten Hn ten st dav pravo a levoto iv 1 kynut bez funkce oh evu Vyhlazov n t sta 2 kynuti bez funkce oh evu Vyhlazov n t sta 3 kynut oh ev temperuje Pe en Ukon en programu Uchov n teploty F ze ladnut ich ni 24 ohfevu ohfevu 60 20 16 145 OT ZKY K P STROJI A MANIPULACI S N M Chl b se po upe en p ilepil do n doby Chl b nechte ve form cca 10 minut vychladnout formu obra te dnem vzh ru p p lehce pohybujte hn ta em p ipojen m hn ta e k dlat matice na spodn stran pe c formy P ed nasazen m vyma te otvor v hn ta i silnou vrstvou margarinu odoln ho proti vysok m teplot m nepou vejte n zkotu n margariny tak e se p i hn ten do t chto otvor nedostane t sto a nem e se tam p ip ct Hn ta pot ete p ed pe en m trochou oleje Pou v te l
364. rlt Ya 1 Il 2 Salz Ye TL 1 TL I 2 TIL 2 TL Zucker i TIL 1 EL I YA EL 2 EL k rniger Frischkase 60 g 125 g 200 g 250 g Mehl Type 550 250 g 500 g 700 g 1 000 g Trockenhefe 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Schnell Hirsebrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines 2 kleine Stufe Stufe II Brot Brote Zutaten fiir ein Brotgewicht von 435 g 2x 4358 1 180 g 1 780 g Wasser 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Butter 15 g 25 g 30 g 50 g Weizenvollkornmehl 260 g 525 g 550 g 1 050 g Essig 1 IL WEL 1 Ya EL 2 EL Salz Va TL 1 TL i Ya TIL 2 TL Zucker Va TL 1 TL UL Se TIL 2 TL Hirseflocken 75g 150g 200 g 300 g Sesam WEL 1 EL 2 EL 3 EL Leinsamen I EL 1 EL 2 EL 3 EL Trockenhefe 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis 31 Amaretto Brot ist verwenden Sie nur die H lfte der Sauerteigmenge Be W le der Mana bian KONAN pie auch Doppelbackform GroBe Backform prob gehackte Mandeln verwenden Den Amaretto 7 Kleines 2 kene Stufel Ste Zutaten f r ein Brotgewicht von 425 g 2x425g 1 100 g 1 700 g Milch oder Wassser 100 ml 200 ml 250 ml 400 ml Amaretto 40 ml 75 ml 100 ml 150 ml Weizenmehl Type 405 250 g 500 g 650 g 1 000 g Zucker 1 TIL 1 EL 2 EL 3 EL Salz Ya TL Vo TL Y TL 1 TL Butter 1 S 30 g 40 g 60 g Mandelbl tter 40 g 758 100 g 150 g T
365. rmal wenn das Ger t nicht sofort nach Dr cken der Taste startet sondern erst nach einigen Sekunden Bitte warten Sie bis der Tas tendruck durch einen Signalton bestatigt wird nach 13 14 15 Trocknen Sie alle Teile gut ab Setzen Sie die gew nschte Backform in das Ger t ein Stecken Sie den Stecker in die Steckdose Nun ist das Ger t betriebsbereit und kann programmiert werden Da beim ersten Aufheizen Rauch entstehen kann empfehlen wir das Ger t einmal mit eingesetzter leerer Backform ohne Kneter im Programm BACKPULVER durchlaufen zu lassen um eventuelle R ckst nde auf den Heizschlangen zu beseitigen Lassen Sie das Ger t f r einige Zeit abk hlen Danach k nnen Sie mit dem Backen beginnen ca 3 Sekunden Bitte die Taste nicht mehrfach dr cken da Sie sonst das Programm wieder abbrechen Je nach ausgew hltem Programm ert nt w hrend des zweiten Knetvorganges ein mehrmaliges Piepsen Sie k nnen jetzt nach Wunsch den Deckel ffnen und wei tere Zutaten wie N sse zum Teig geben Schlie en Sie den Deckel anschlie end wieder Wenn Ihr Brot fertig gebacken ist signalisiert der Backmeister durch mehrmaliges Piepsen dass das Brot entnommen werden kann Wenn Sie das Brot vor Ablauf der Warmhaltezeit entnehmen wollen dr cken Sie die Taste START STOP und halten Sie diese kurz bis der Programmabbruch mit einem Piepston best tigt wurde Entnehmen Sie die Backform vorsichtig Um Ver brennungen zu ver
366. rmy Ale nep et kaj Vypouklina kter se na chlebu vytvo nad okrajem formy je proto pon kud m n hn d ne chl b ve form Pokud je u sladk ch chleb navrhov n program Rychl pak m ete v hradn men mno stv z p slu n ho navrhovan ho receptu p ci tak v programu Kynut t sto m je chl b nad chan j Zvolte program Kynut t sto pak stupe I 6 V sledky pe en V sledek pe en souvis zvl t s podm nkami na m st pe en m kk voda vysok vlhkost vzduchu vy nadmo sk v ka vlastnosti p sad atd Z tohoto d vodu jsou daje v receptech pouze jak si z chytn body kter je mo no dle pot eby pozm nit Pokud se v m recept nepoda na prvn pokus nev te hlavu ale pokuste se naj t p inu a vyzkou ejte nap klad zm nit pom r mno stv Doporu ujeme ne bude p ci chl b p es noc s asovou p edvolbou abyste si nejprve tento chl b upekli na zkou ku abyste v p pad pot eby mohli recept je t pozm nit Doporu ujeme pou vat su en dro d aby se p ipravovan pe ivo poda ilo i p i vyu it funkce odlo en ho startu D LE IT UPOZORN N PRO POU IT DVOJIT PE IC FORMY Pokud se rozhodnete pro pou it dvojit pe ic formy je nutn p ci v dy dva chleby z rove M ete p ipravit dva stejn chleby anebo dva r zn V receptech proto uv d me odpov daj c mno stv
367. rn oder warten VORSICHT Teile dieses Produkts k nnen sehr hei werden und Verbrennungen verursa chen Seien Sie bei Anwesenheit von Kindern und gef hrdeten Personen besonders vorsich tig Kinder sollten beaufsichtigt werden um sicher zu stellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen Das Ger t an einem f r Kinder unzug ngli chen Ort aufbewahren 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 A A Ger t nur an Wechselstrom mit Spannung gem Typenschild anschlie en Dieses Ger t darf nicht mit einer externen Zeitschaltuhr oder einem Fernbedienungssys tem betrieben werden Tauchen Sie das Ger t oder die Zuleitung kei nesfalls in Wasser oder andere Fl ssigkeiten ein Das Ger t darf nicht in der Sp lmaschine gereinigt werden Das Ger t bzw die Zuleitung niemals mit nas sen H nden ber hren Wenn das Ger t nicht benutzt wird wie auch vor dem Reinigen bitte das Ger t ausschalten und den Netzstecker ziehen Vor dem Abneh men einzelner Teile das Ger t ausk hlen las sen Ziehen Sie die Zuleitung immer nur am Anschlussstecker aus der Steckdose nie am Anschlusskabel Tragen Sie das Ger t nicht am Anschlusska bel Verwenden Sie das Ger t nur in Innenr umen Die Verwendung von nicht vom Hersteller empfohlenem Zubeh r kann zu Besch digun gen f hren Das Ger t nur f r den vorgesehe nen Zweck verwenden Stellen Sie das Ger t so auf dass es nicht von
368. rockenhefe 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Schnell oder Hefekuchen Achtung Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer wobei dann aber nur die Mengen der jeweiligen Stufe verwendet werden d rfen weil das Volumen sonst zu gro wird Kr uterbrot Doppelbackform GroBe Backform 1 kleines 2 kleine Stufe Stufe II Brot Brote Zutaten f r ein Brotgewicht von 430 g 2x430g 1 1170 e 1 770g Buttermilch 190 ml 375 ml 550 ml 750 ml Salz a WL 1TL Il Ya mL 2 TL Butter S 10g 20g 30 g Zucker Va TL 1 TL Il Ya ML 2 TL Mehl Type 550 260 g 500 g 760 g 1 000 g frische fein gehackte Petersilie oder gemischte IL St 1 EL 2 EE 3 EL Krauter Trockenhefe 1 3 Pckg Y Pckg 1 Pckg 1 Pckg Programm Basis sofort backen Winzerbrot TIPP Wenn Ihnen das Winzerbrot zu sauer Doppelbackform GroBe Backform und verdoppeln Sie die Hefezugabe ARE Bro IRE Stufe Stufe Il Zutaten f r ein Brotgewicht von 440 g 2x 440 g 1 220 g 1 760 g Wasser 75 ml 150 ml 180 ml 300 ml WeiBwein trocken 75 ml 150 ml 180 ml 300 ml Weizenvollkornmehl 200 g 400 g 570 g 800 g Roggenvollkornmehl 65 g 125g 150 g 250 g Salz Ya TL 1 TL IL 72 TIL 2 TL Brauner Zucker Ye TIL 1 TL Il 72 TIL 2 TL Schweine oder Griebenschmalz 10g 20 g 30 g 40 g Zartes Weinlaub fein geschnitten i TL 1 EL 2 EL 3 EL Lauch fein geschnitten I ME JEL 2 EL 3EL Walnusskerne grob gehackt 2 JL 2 EL S EL 4 EL Trockensauerteig Ya Pckg Vo Pckg Pckg 1 P
369. roh 20 tuku 125g 250 g Rum 2 IZice 5 l ic Ho k mandlovy olej 2 kapky 4 kapky SCH va a nastrouhana Ye citronu 1 citron ra Rozpu t n m slo 90 g 180 g P eni n mouka T 405 250 g 500 g Rozinky 60 g 125g Mandle mlet 60 g 125g L skov o ky mlet 60 g 125g Citron t 20 g 40 g Kyp ic pr ek bal 1 bal S l 2 petky 3 petky Vanilkov cukr 1 bal 1 bal Cukr 100 g 200g Individu ln program Hn ten 20 minut Nastavte asy jednotliv ch praovn ch f z jak bylo pops no PREHEAT na GAR KNEAD n RISE Bag ll na OFF BAKE na OFF KEEP WARM na OFF Uhn ten t sto vyndejte z formy a vytvarujte ho do podob y Stoly Upecte v troub na 180 C v Horkovzdu n na 160 C cca 60 minut m b hem druh f ze hn ten t sta jako sign l pro p id n sem nek su en ho ovoce o k a dal ch p sad m po ukon en f ze pe en p p spot ebi opakovan b hem f ze kdy uchov v pe en chl b tepl jako to sign l e program je u konce Zaji t n p i v padku s t Pokud b hem provozu p stroje Backmeister dojde k v padku proudu p stroj se automaticky odstartuje po obnoven dod vky a pokra uje v programu tam kde byl p eru en pokud v padek netrval d le ne 2 minuty Pokud v padek proudu trval d le ne 2 minuty a displej ukazuje z kladn nastaven mus b t p stroj Backmeister odstartov n znovu To je p
370. roodbakmachine gebakken wordt is minder gist nodig dan voor brood dat in de oven gebakken wordt Gebruik ca 3 5 tot 5 g droge gist voor een standaard brood e Als het brood tijdens het bakken in het midden ineen zakt reduceert u de hoeveelheid gist met ca 1 g Als het brood toch nog ineen zakt doet u een ei in een maatbeker en vult u de maatbeker met de benodigde hoeveelheid vloeistof op Attentie het ei niet extra aan de hoeveelheid vloeistof toevoegen e De korst van glutenvrij brood wordt niet zo donker als de korst van glutenbevattend brood Broodbakmachines mogen om veiligheidsredenen geen bovenhitte hebben zodat de bovenkant van het brood licht van kleur blijft Om een mooiere kleur aan het brood te geven kunt u een eidooier met 1 tl room verroeren en het brood hiermee bestrijken als het display als resterende verlooptijd 1 15 aangeeft e Verwijder na ca acht minuten kneedtijd met behulp van een siliconen pannenlikker de resten van het meel resp van het deeg van de rand van de bakvorm Als u bij een resttijd van 1 15 de deegrand nogmaals van de bakvorm verwijdert blijft tijdens het bakken geen dunne deegrand achter Voor personen die allergisch zijn voor granen of die zich aan een bepaald dieet moeten houden hebben wij met verschillende meelmengsels die ten dele op basis van maiszetmeel rijstzetmeel of aardappelzetmeel vervaardigd zijn baktests in onze Backmeister uitgevoerd en hierbij goede resultaten behaald Houd u bij het gebruik v
371. rough kneading provides the struc ture of the bread The ideal flour mixture contains 40 wholemeal flour and 60 white flour Should you wish to add whole grains soften them up over night Appropriately reduce the quantity of flour and liquid up to 1 5 less Leaven is indispensable in the making of rye flour bread It contains milk and vinegar acid bacteria that cause the bread to be light and slightly sour Making it up oneself takes up quite some time Therefore we use in the follow ing recipes concentrated leaven dough powder which co mes in packs of 15g for 1 kg of flour The quantities in the recipes Y 4 1 bag must be adhered to cut down on bread crumbing If leaven dough powder is used in other concentrations packs of 100 g for 1 kg flour 1 kg flour must be reduced by 80 g or as appropriate to suit the recipe Liquid leaven dough available packed in bags can also be used well As far as quantities are concerned adjust to the details on the packing Fill the leaven dough into a measu ring jug and add the appropriate quantity of liquid menti oned in the recipe Wheat leaven dough that can also be bought dried im proves the dough quality the freshness and the taste It is milder than rye leaven dough Bake leaven bread in the BASIS or the VOLLKORN pro grams so that it rises and bakes properly Wheat bran should be added to the dough when a particu larly roughage full and light bread is required Use 1 ES
372. rovediteln pouze tehdy kdy t sto p i p eru en programu nebylo d le ne ve f zi hn ten P padn je mo n ve zvolen m pr b hu programu pokra ovat Pokud v ak ji t sto bylo v posledn f zi kynut a v padek proudu trval del dobu nen ji t sto pou iteln a mus se za t znovu P padn se m ete pokusit dop ci t sto prost ednictv m vlastn ho programu Bezpe nostn funkce Po startu programu by se m l kryt otev rat pouze b hem f ze hn ten pro p id v n p sad v dn m p pad v ak b hem kynut a pe en proto e jinak t sto spadne P PRAVA CHLEBA KOL E NEBO T STA P id v n p sad Otvor hn ta e siln pot ete teplu odoln m margarinem aby se t sto nemohlo dostat do dutiny a tam se p ip ci Nasa te hn ta dlouhou stranou dole na hnac h del jak je vyobrazeno v popisu p stroje na vnit n stran ob lky P sady mus b t do formy na pe en p id v ny v uveden m po ad dan ho receptu U velmi tuh ch t st doporu ujeme po ad p sad zm nit a nejprve p idat such dro d a mouku a nakonec doplnit tekutinu aby se t sto dob e prohn tlo P i pou it funkce asu tedy odlo en ho startu v ak je nutn db t na to aby se dro d nedostalo do kon taktu s tekutinou p li brzy Vlo en formy na pe en Formu na pe en s nep ilnavou vrstvou podr te za okraj a m rn ikmo ji vlo te doprost
373. s OFF dough is already in the last rising phase and there is an ex tended power failure the dough can no longer be used and you will have to start over Alternatively you can try to bake the dough with the user program Safety functions After starting the program the lid should only be opened during the kneading phase to add ingredients never open the lid during the rising and baking phase since this will cause the dough to collapse If the temperature inside the appliance is still too high above 40 C for the newly selected program the display will show H HH when you start the program In this case remove the baking pan and wait until the appliance has cooled off and the display shows the beginning of the origi nally selected program Please note that for safety reasons the appliance has no top heating element this means that the crust on the top of the bread is less brown while the bottom and sides are browner For safety reasons additional heating elements in the lid area are not permissible If E EO and E El appear on the display this indicates a de fect in the temperature sensor Please have the appliance inspected by our service department thoroughly When using the timer function however make sure that the yeast does not come into contact with the li quid too early Do not exceed the maximum flour quantity Inserting the baking pan Hold the baking pan with the non stick coating by the edge a
374. s par actionnement de la touche ZEIT NDERUNG modification de temps l affichage indique OFF ce segment tant alors saut lors du d roulement du programme A chaque fois que vous r alisez une modification chaque segment de programme doit tre confirm par la touche PROGRAMM ABSCHNITT segment de programme m me lorsqu il n a pas t modifi Le programme repasse au premier segment Quittez la modification du programme en actionnant la touche START STOP L affichage indique le temps programm du programme individuel qui peut tre d marr d s maintenant en actionnant touche START STOP une deuxi me foi La recette suivante est pr vue pour la proc dure programm e par d faut dans le programme personnalis Pain blanc croustillant TIPP Tr s d licieux avec 1 gr cl de cumin Moule doule Moule grande Poids 1x 350 900 g Eau 125 ml 280 ml Farine type 1050 250 g 675g 67 Beurre 10g 30g Jus et zestes de Ye citron 1 citron Sel Ya CT 1 5 p cl Beurre fondu 90 g 180 g Levain sec Va sachet 1 sachet Farine fine type 405 250 g 500 g 3 58 78 Raisins secs 60 g 125g Eigenprogramm programmation de base Amandes mounes 60g 125g A Noisettes moulues 60 g 125g Le d roulement du programme correspond au r glage de base gt Si a la suite des proc dures de cuisson pr c dentes votre Ecorces de citron confit 208 40 8 programme personn
375. s la coque de l appareil Risque d lectrocution Le fabricant n est nullement responsable en cas de montage non conforme d utilisation irr guli re ou non conforme ou suite l ex cution de r parations par des tiers non autoris s MISE EN SERVICE 64 En d ballant l appareil v rifiez que rien ne manque et qu aucune pi ce n est abim e Avant la premi re utilisation retirez de l espace int rieur tous les mat riaux d emballage ainsi que toutes les pi ces mobiles 3 Avant la premi re utilisation rincez bri vement le moule du Backmeister avec l eau chaude et un produit vaisselle doux et nettoyez la pale de p trissage 4 Essuyez l ext rieur de l appareil avec un chiffon humide bien essor L appareil ne doit en aucun cas tre plong dans l eau S chez bien toutes les pi ces Mettez le moule dans l appareil 6 Branchez ensuite la prise m le dans la prise de courant murale L appareil est alors pr t fonctionner et peut tre programm 7 Etant donn que de la fum e peut se d gager lors de la premi re mise en chauffe nous recommandons de faire a PRISE EN MAIN RAPIDE LE PREMIER PAIN 1 Pr parez l appareil conform ment aux indications du chapitre Mise en service 2 Ouvrez le couvercle du Backmeister et retirez le moule 3 Enduisez le trou de la pale de p trissage d une paisse couche de margarine de cuisson pour que la pate ne p n tre pas dans le cre
376. s u gebruik maakt van de instelbare tijdfunctie let er dan op dat de gist niet te vroeg in aanraking komt met de vloeistof Zet de bakvorm weer terug in het apparaat en draai de vorm hierbij in de richting van de klok totdat hij vastklikt Sluit het deksel van het apparaat Als u tijdens het programmaverloop nog meer ingredi nten zoals granen of noten aan het brood wilt toevoegen trekt u de la van de dispenser uit de houder aan de achterkant van het apparaat Doe de gewenste ingredi nten in de la en schuif deze weer dicht Het apparaat voegt de ingredi nten tijdens het programmaverloop automatisch op het juiste moment aan het deeg toe Steek de stekker in een stopcontact 10 Selecteer het gewenste programma met behulp van de toets MENU Druk zo lang op deze toets totdat het gewenste programmanummer bijv 1 voor het basis programma in het display verschijnt Aanwijzingen voor de afzonderlijke programma s vindt u vanaf pagina 85 Voor brood dat met een standaard bakmix gebakken wordt krijgt u bijv goede resultaten in het programma Basis 11 Selecteer het gewenste bruiningsniveau met behulp van de toets BR UNUNG HELL Licht MITTEL Middel DUNKEL Donker Denk er a u b aan dat het niet bij alle bakprogramma s mogelijk is om het bruiningsniveau te kie zen Aanwijzingen hiervoor vindt u op pagina 85 12 Selecteer het gewenste programma met behulp van de toets STUFE Denk er a u b aan dat het
377. se hunde Si una zanja con forma de V se forma en el medio del pan la harina no tiene suficiente gluten Esto significa que el trigo contiene muy pocas prote nas especialmente ocurre durante veranos lluviosos o que la harina esta demasiado h meda Remedio m A ada una cucharada de trigo con gluten para 500 gramos de trigo Eventualmente utilizar el programa R PIDO Reducir cantidad de levadura a A Si el pan tiene una forma de embudo en el medio la posible causa puede ser una de las siguientes La temperatura del agua era demasiado alta u Se utiliz demasiada agua en algunas mezclas de horneado para 500 g de mezcla para hornear se indican 340 ml de agua nosotros recomendamos 300 ml agua para 500 ml de mezcla de hornear ya que el aparato de hornear gracias al impulsor dentado amasa tambi n sin problemas una masa dura La harina era pobre en gluten El pan no est demasiado tostado en la parte superior Mezclar una yema con una cucharada de crema dulce o cida y cubrir la masa con la mezcla despu s del ltimo amasado Cuando puede abrirse la tapa durante el horneado Generalmente hablando siempre es posible mientras la amasadora est funcionando Durante esta fase podr n a adirse peque as cantidades de harina o l quido en caso de ser necesario Si quiere que el pan tenga un aspecto determinado despu s de hornear proceda como sigue antes de la ultima fase de levado ver tabla de programa co
378. secco Selezionare il programma e premere START Il Backmeister fa tutto il resto PANI PER ALLERGICI Per 114 i pani senza glutine occorre osservare le seguenti avvertenze Le farine senza glutine richiedono pi liquidi che non quelle contenenti glutine 400 500 ml di liquido tiepido ogni 500 g di farina Le farine senza glutine richiedono per una buona riuscita un po di olio o grasso Si pu usare olio burro o anche margarina 10 20 g Per fare pani con farine senza glutine la preprogrammazione non possibile La sequenza del programma deve essere avviata sempre immediatamente Il pane senza glutine fatto con la macchina del pane richiede meno lievito di quello cotto in forno Usare circa 3 5 5 g di lievito secco per una pagnotta standard Se durante la cottura il pane si affloscia al centro ridurre la quantit di lievito di circa 1 g Se il pane continua ad afflosciarsi sbattere un uovo nel misurino a bicchiere e quindi riempire il misurino con la quantit di liquido richiesta Attenzione non aggiungere l uovo alla quantit di liquido La crosta dei pani senza glutine non diventa tanto scura come quella dei pani contenenti glutine Per ragioni di sicurezza le macchine del pane non possono avere un riscaldamento superiore e pertanto la sommit della pagnotta rimane pi chiara Per conferire alla pagnotta un colore pi bello possibile sbattere un tuorlo d uovo con 1 cucchiaino di panna e con questo compost
379. seren Kun dendienst Unsachgem e Reparaturen k n nen zu erheblichen Gefahren f r den Benutzer f hren und f hren zum Ausschluss der Garan tie Das Ger t wird w hrend des Betriebs sehr hei ffnen Sie auf keinen Fall das Geh use des Ger tes Es besteht die Gefahr eines Stromschlages Der Hersteller bernimmt keine Haftung bei fehlerhafter Montage bei unsachgem er oder fehlerhafter Verwendung oder nach Durchf hrung von Reparaturen durch nicht autorisierte Dritte IN BETRIEB NEHMEN Uberpriifen Sie beim Auspacken des Ger tes ob alle Teile vollstandig und unbesch digt vorhanden sind Entnehmen Sie vor dem ersten Benutzen alle Ver packungsmaterialien sowie alle losen Teile aus dem Innenraum Vor dem ersten Gebrauch sp len Sie die Backformen des Backmeisters mit warmem Wasser und einem milden Sp lmittel kurz aus und reinigen Sie die Kne ter Wischen Sie das Ger t von auBen mit einem gut aus gedr ckten feuchten Tuch ab Das Ger t darf auf kei nen Fall in Wasser eingetaucht werden SCHNELLEINSTIEG DAS ERSTE BROT 10 11 12 10 Bereiten Sie das Ger t wie im Kapitel In Betrieb neh men beschrieben vor ffnen Sie den Deckel des Backmeisters und entneh men Sie die Backform gegen den Uhrzeigersinn nach links drehen Streichen Sie das Loch der Kneter dick mit hitzebe standiger Margarine aus damit der Teig nicht in den Hohlraum eindringen und dort festbacken kann Setzen
380. sibile 4 Mescolamento e impasto della pasta Il Backmeister mescola e impasta automaticamente la pasta fin ch assume la consistenza corretta 5 Tempo di riposo Dopo il primo processo di impasto previsto un tempo di ripo so in cui il liquido pu penetrare lentamente nel lievito e nella farina 6 Lievitazione della pasta Dopo I ultimo impasto il Backmeister instaura la temperatura ottimale per la lievitazione della pasta PULIZIA E CURA Prima di procedere alla pulizia staccare sempre la spina Lasciar raffreddare sempre l apparecchio per almeno mezz ora prima di pulirlo o riporlo oppure prima di riutilizzarlo per preparare e cuocere paste 1 Prima del primo impiego lavare il cestello del Backmeister con un detersivo delicato e pulire la pala impastatrice Prima di essere inserite nell apparecchio le parti devono essere ben asciutte 7 Cottura La macchina per il pane regola automaticamente la temperatura e il tempo di cottura 8 Tenuta in caldo Quando il prodotto da forno pronto un segnale acustico multiplo indica che il pane o altro pu essere sformato Contemporanea mente ha inizio un tempo di tenuta in caldo di 1 ora Se si desi dera sformare il pane prima che sia trascorso il tempo di tenuta in caldo premere e tenere premuto per qualche istante il tasto START STOP finch l interruzione del programma confermata da un apposito segnale acustico 9 Fine della sequenza del programma
381. smiddel toe te voegen zonodig kan echter een mild afwasmiddel worden gebruikt Dompel de bakvorm niet voor een langere tijd geheel onder in water of laat hem met water gevuld staan omdat de bodemdichtingen hierdoor bros kunnen worden 5 Zowel de kneedhaak als de aandrijfas moeten na gebruik gereinigd worden Als de kneedhaak tijdens het bakken in de bakvorm gebleven is kan hij later eventueel slechts moeilijk verwijderd worden In dit geval moet u de bakvorm met warm water vullen en ca 30 minuten laten staan Daarna kunt u de kneedhaak heel eenvoudig uit de bakvorm halen 6 De bakvorm en de kneedhaak zijn niet geschikt voor de vaat wasser Gebruik voor het reinigen van de kneedhaak en de bakvorm uitsluitend warm water een mild afwasmiddel en een zachte doek Vermijd elke beschadiging van de antiklee 87 flaag door ongeschikte reinigingsmiddelen zoals staalspons jes of schuurpoeder De bakvorm is voorzien van een hoogwaardige Whitford antikleeflaag Gebruik daarom voor de reiniging geen metalen voorwerpen die deze laag kunnen beschadigen Het is normaal dat de kleur van de antikleeflaag op den duur verandert dit heeft echter geen nadelige invloed op de functie ervan Veeg het kijkvenster na elk bakproces met een vochtige doek af Mocht het kijkvenster eens sterker beslagen zijn doe dan een beetje glasreiniger op een vochtige doek en wrijf het venster hiermee af Nog eens met een vochtige doek navegen en afdrogen
382. sov pr b h Na displeji se objev p slu n slo programu a indikuje tak zvolen program Programy se pou vaj pro n sleduj c p pravy slo N zev programu Druh programu programu 1 Basis z kladn Standardn program pro program v echny druhy chleba zejm sv tl a p eni no itn 2 Basis Vollkorn Pro pe en celozrnn ho chleba z kladn celozrnn 3 Basis Teig Na pripravu t sta zakladni t sto 4 Schnell rychle Pro rychlou p pravu sv tl ho a p eni no itn ho chleba 5 Schnell Pro rychlej p pravu celozrn Vollkorn n ho chleba rychle celozrn 6 Schnell Teig Pro rychlej p pravu t sta rychle t sto nap na pizzu A Konfit re Pro va en d emu a marmel dy d em 8 Backpulver Pro p pravu pe iva do kter ho kyp ic pr ek se p id v kyp ic pr ek 9 Hefekuchen K p prav sladk ho kynut ho kynut kol t sta BR UNUNG STUPE ZHN DNUT Pomoc tla tka BRAUNUNG Ize nastavit stupe ope en k rky HELL sv tl MITTEL st edn prope en DUNKEL tmav P slu n nastaven se zobrazuje na displeji STUFE VELIKOST CHLEBA Je mo n nastaven v r zn ch programech Dvojit pe ic forma STUFE VELIKOST CHLEBA 2 mal chleby ka d cca 400 500 g Velk pe ic forma STUFE VELIKOST CHLEBA na men chl b o hmotnosti cca
383. ssez pas rempli d eau trop longtemps car les joints d tanch it du fond pourraient devenir cassants 5 La pale de p trissage et l arbre d entrainement doivent tre nettoy s aussit t apr s utilisation Si la pale de p trissage est rest e dans le moule pendant la cuisson elle risque d tre difficile retirer ult rieurement Dans ce cas remplir le moule d eau chaude et laisser tremper pendant 30 minutes La pale de p trissage est ensuite facile retirer 6 Le moule et la pale de p trissage ne conviennent pas pour le lave vaisselle Pour nettoyer la pale de p trissage et le moule utilisez uniquement de l eau chaude un produit vaisselle doux et un chiffon doux Veillez ne pas ab mer le rev tement avec un produit nettoyant inadapt par exemple une ponge en acier ou une poudre r curer 7 Le moule est dot d un rev tement anti adh rent Whitford de haute qualit C est pourquoi pour le nettoyage vous ne devez utiliser aucun objet m tallique qui risquerait de rayer la surface Il est normal que la couleur du rev tement change avec le temps mais sa fonction n en est nullement alt r e 69 8 Lavez le hublot de contr le apr s chaque cuisson avec un 9 Avant de ranger l appareil n oubliez pas de le laisser refroidir chiffon humide Si le hublot est fortement encrass appliquez compl tement de le nettoyer et de le s cher Rangez l appareil un peu de produit vitres sur un chiffon humide
384. stokbrood en kan worden vervangen door harde tarwegries Hoe kan men vers brood beter verdragen Wanneer u 1 gepureerde gekookte aardappel door het meel kneedt kunt u vers brood beter verdragen In welke verhouding moeten rijsmiddelen worden gebruikt Zowel bij gist als bij zuurdesem die in verschillende hoeveelheden te koop zijn moet u zich aan de gegevens van de fabrikant op de verpakking houden en een hoeveelheid gebruiken die in verhouding staat tot de gebruikte hoeveelheid meel Voor de gistkracht is ook de hardheid van het water van groot belang bij heel zacht water fermenteert de gist heviger zodat de hoeveelheid gist in streken met zacht water met ca dient te worden gereduceerd De beste verhouding gist tot water moet 89 evenwel eerst worden uitgeprobeerd en eventueel nogmaals worden gewijzigd Wat kan men doen wanneer het brood naar gist smaakt Indien suiker is gebruikt deze weglaten waardoor het brood echter ook minder bruin wordt Aan het water gewone azijn toevoegen voor een klein brood 1 EL voor een groot brood 2 EL Het water vervangen door karnemelk of yoghurt wat overigens bij alle recepten mogelijk is en voor de versheid van het brood ook aan te bevelen is Waarom smaakt het brood uit de bakoven anders dan het brood uit de BACKMEISTER Dat komt door de verschillende vochtigheid in de bakoven wordt het brood door de grotere bakruimte aanmerkelijk droger gebakken In de BACKMEISTER blijf
385. strawberries 900 g washed cut or mashed Preserving sugar 2 1 500 g Peel oranges and cut them into small cubes Add sugar and mix all in eas in the container Select the program KON residues from ia Ea withs of a rubber scraper After the beep remove the container from the machine Attention HOT Fill the jam into glasses and close them carefully RE jam and start Remove sugar Program KONFIT RE 61 GUARANTEE CONDITIONS We grant a 24 months guarantee and in case of commercial use a 12 months guarantee starting from the date of purchase for any damage demonstrably due to manufacturing defects and when the appliance has been used according to its intended use Within the warranty period we will remedy defective materials or workmanship through repair or re placement at our option Our warranty terms apply only to appliances sold in Germany and Austria For other countries please contact the responsible importer In the event of a claim for remedy of defects please send the appliance to our after sales service properly packaged and postage paid together with a copy of the automatically generated sales receipt which must show the date of purchase and a description of the defect If the defect is covered by the warranty the cu stomer will be reimbursed for the shipping costs only in Germany and Austria The warranty does not cover damage from normal wear improper handling and failure to comp
386. stroj nebo jeho p vod do vody i jin kapaliny Pokud p stroj nen pou v n a tak p ed i t n m vypn te pros m p stroj na vyp na i I O a vyt hn te z str ku P ed odebr n m jed notliv ch d l nechte p stroj vychladnout P stroj nikdy nepou vejte s po kozen m p vodn m kabelem po indikaci chybov ch funkc nebo je li p stroj n jak po kozen V tomto p pad nechte p stroj zkontrolo vat na m servisn m odd len m pop opravit Neopravujte pros m sami Ztrat te n rok na z ru n pln n Pou v n p slu enstv nedoporu en ho v robcem m e zp sobit po kozen P stroj je ur en v lu n k p edpokl dan mu elu 13 Tento p stroj je ur en v hradn k dom c mu nebo podobn mu pou it nap m kuchy ky v obchodech v kancel ch nebo jin ch pracovi t ch m v zem d lsk ch provozech mk pou it hosty v hotel ch motelech a jin ch ubytovac ch za zen ch m vsoukrom ch penzionech nebo pr zdninov ch ubytovn ch 14 P stroj postavte tak aby nesklouznul z pra covn desky nap p i hn ten t k ho t sta Na to je t eba db t zvl t p i p edprogramov n pokud p stroj pracuje bez dozoru U p li hladk ch pracovn ch ploch byste p stroj m li postavit na tenkou gumovou podlo ku abyste zamezili nebezpe uklouznut Backmeister mus byt od ostatn ch p edm t minim ln ve
387. suring cup and then fill the cup with the amount of liquid stated in the recipe Important do not add the egg to the quantity of liquid The crust of gluten free breads does not brown as much as that of breads containing gluten For safety reasons breadmakers cannot be equipped with top heating elements so the top side of the bread is lighter in color To give the bread a more attractive color you can whisk one egg yolk with 1 tsp of sweet cream and brush this on the bread when the display shows a remaining time of 1 15 After about eight minutes of kneading loosen the flour or dough from the edge of the baking pan with a silicone dough scraper You can loosen the edge of the dough from the baking pan again when the remaining time is 1 15 for better results For persons who suffer from grain allergies or who have to follow strict diets we have tested various flour mixes made with cornstarch rice starch or potato starch in the Backmeister with very good results When using baking mixes please fol low the instructions on the package We have achieved good results with products from the Sch r company and Hammermihle Di t GmbH If you have que stions about gluten free products or intolerabilities please contact these companies directly Hotline Fa Schar Deutschland Tel 0800 1813537 Osterreich Tel 0800 2917 28 Hotline Hammerm hle Deutschland Tel 06321 958 90 The necessary ingredients can be purchased in health food stores Hammerm
388. t n sleduj c p iny teplota vody byla vysok bylo pou ito p li mnoho vody m mouce chyb lepek Chl b zven dostate n nezhn dnul 1 loutek sm chejte s 1 L kysel nebo sladk smetany a pot ete t m t sto po posledn m hn ten Kdy je mo no otev t dv ka pek rny Backmeister v pr b hu pe en V z sad je to mo n v dy kdy prob h hn ten V t to dob m ete v p pad pot eby p idat mal mno stv mouky nebo kapaliny M li m t chleba po upe en ur it vzhled postupujte n sledn Otev ete po posledn m hn ten tzn p ed posledn m kynut m viz tabulka asov pr b h program a zobrazen na displeji a opatrn nakrojte nap ostr m zah t m no em tvo c se k rku nebo ji posypte sem nky nebo pot ete k rku sm s bramborov mou ky a vody aby se po upe en leskla V tomto uveden m ase je naposledy mo n dv ka pek rny BACKMEISTER otev t Otev ete li pek rnu b hem posledn ho nakynut nebo na za tku f ze pe en m e chl b spadnout 146 Co je celozrnn mouka Celozrnnou mouku je mo no vyrobit ze v ech druh obilovin tzn tak z p enice Ozna en celozrnn znamen e je mouka namleta z cel ho zrna a m odpov daj c pod l vl kniny Celozrnn p eni n mouka je proto trochu tmav Celozrnn chl b v ak nemus nutn znamenat chl b tmav jak se asto p edpokl d
389. t n siendo supervisados o 11 Este aparato no debe ser accionado mediante si han sido correspondientemente instruidos en un reloj temporizador externo ni con un sis el manejo seguro del mismo y comprenden los tema de mando a distancia peligros derivados Los ni os entre 3 y 8 a os no 12 No toque las superficies calientes del aparato deber n conectar manejar limpiar ni realizar el utilice agarradores de cocina La panificadora mantenimiento del aparato est muy caliente justo despu s del horneado 4 PRECAUCI N Algunas de las piezas de este 13 El equipo est dise ado exclusivamente para el uso dom stico o usos similares como 119 14 19 16 17 18 T9 20 men cocinas en negocios oficinas u otros lugares de trabajo m en establecimientos rurales m para el uso por hu spedes en hoteles moteles y establecimientos hoteleros similares men pensiones privadas o casas vaca cionales Saque el enchufe de la toma de corriente cuando ya no utilice el aparato o antes de lim piarlo Deje enfriar el aparato antes de des montar sus piezas individuales La utilizaci n de accesorios no recomendados por el fabricante podr a provocar da os Uti lice el aparato nicamente para el fin previsto Coloque el aparato de manera que no resbale de la encimera de cocina por ej al amasar una masa pesada Esto es de especial impor tancia en caso de ser preprogramado cuando el aparato est funcionando sin vigilancia
390. t dtu ej ni 2 minuty i po ponownym pojawieniu sie napiecia wyswietlacz poka e ponownie ustawienia podstawowe piekarnik musi zosta uruchomiony na nowo To mo na zrobi tylko wtedy je eli przy zaniku napiecia program urzadzenia nie byt dalej ni w fazie ugniatania W innym wypadku nale y zacz ca kiem od nowa b d u y programu w asnego z zaprogramowanymi jeszcze brakuj cymi programu FUNKCJE BEZPIECZE STWA Je eli temperatura urz dzenia dla nowo wybranego programu jest zbyt wysoka od ok 40 C przy ponownym uruchomieniu na wy wietlaczu pojawi si komunikat HOT i sygna d wi kowy zabrz mi 5 razy Je eli to nast pi prosz wyj pojemnik i odczeka a urz dzenie si och odzi i ponownie ustawi si na pozycji pocz tkowej pierwotnie wybranego programu czyszcz cych benzyny rodk w do czyszczenia piec w piekarskich lub szoruj cych 5 Natychmiast po u yciu nale y wyczy ci natychmiast ugniatark jak i wa nap dowy Je li ugniatarka zostanie w foremce ci ko jest j p niej usun W takim przypadku nale y wla na 30 minut do pojemnika ciep ej wody Potem wygniatarka da si atwo wyci gn 6 Pojemnik wyposa ony jest w Whitford warstw antyprzyczepn Prosz wi c nie stosowa do czyszczenia adnych metalowych przedmiot w kt re mog y by porysowa powierzchni Jest normalne e z czasem zmieni si kolor pow oki ale nie wp ynie to ujemnie na funkcj
391. t het brood vochtiger Wat betekenen de type getallen bij het meel Hoe lager het type getal des te minder ballaststoffen het meel bevat en des te lichter het is Omdat de aanduiding van de afzonderlijke meelsoorten van land tot land verschilt volgt hier een kort overzicht Duitsland Oostenrijk Zwitserland Tarwemeel Zeer fijn gemalen meel voor koek 405 480 400 type Fijn gemalen meel ideaal voor brood 550 780 550 Middelfijn gemalen meel 1050 1600 1100 Volkorenmeel grof gemalen 1600 1700 1900 Roggemeel Zeer fijn gemalen meel 815 500 720 type Fijn gemalen meel 997 960 1100 Middelfijn gemalen meel 1150 960 1100 Grof gemalen meel volkorenmeel 1740 2500 1900 FOUT AAN HET APPARAAT Fout Oorzaak Oplossing Er ontwijkt rook uit de bakruimte of de luchtopeningen Attentie Als het apparaat voor de eerste keer gebruikt wordt is dit normaal Het brood is ten dele ingezakt en aan de onderkant vochtig Het brood laat zich slecht uit de vorm nemen De ingredi nten zijn niet gemengd of het brood is niet goed doorgebakken 90 Ingredi nten plakken vast in de bakruimte of aan de buitenkant van de vorm Brood is na het bakken en warmhouden te lang in de vorm gebleven De onderkant van het brood hangt vast aan het kneedmes Verkeerde programma ingesteld Start Stop toets ingedrukt terwijl de machine in bedrijf was Deksel meermaals geopend terwijl de machine in bedrijf was
392. t locker wird und fein ges uert ist Man kann ihn selbst herstellen was allerdings einiger Zeit be darf Deshalb verwenden wir in den nachstehenden Rezep ten Sauerteigpulver konzentriert das es in P ckchen zu 15g f r 1 kg Mehl zu kaufen gibt Die Angaben in den Rezepten m ssen eingehalten werden weil weniger das Brot kr meln l sst Sofern Sie Sauerteigpulver in anderer Konzentration P ck chen zu 100 g f r 1 kg Mehl verwenden m ssen Sie 1 kg Mehlmenge um ca 80 g reduzieren bzw entsprechend dem Rezept anpassen Fl ssiger Sauerteig den es abgepackt in Beuteln zu kau fen gibt l sst sich ebenfalls gut verwenden Richten Sie sich bez glich der Menge nach den Angaben auf der Verpa ckung F llen Sie den fl ssigen Sauerteig in den Messbe cher und f llen Sie mit der im Rezept angegebenen Fl s sigkeitsmenge auf Weizensauerteig den es ebenfalls getrocknet zu kaufen gibt verbessert die Teigbeschaffenheit Frischhaltung und den Geschmack Er ist milder als Roggensauerteig Backen Sie Sauerteigbrot im Basis oder Vollkorn Pro gramm damit es richtig aufgehen und backen kann Weizenkleie f gen Sie dem Teig bei wenn Sie ein beson ders ballastreiches und lockeres Brot haben m chten Ver wenden Sie 1 EL f r 500 g Mehl und erh hen Sie die Fl s sigkeitsmenge um 50 ml Weizenkleber ist ein nat rlicher Helfer aus Getreideeiwei Er bewirkt dass das Brot lockerer wird ein besseres Volu men hat sel
393. t syrup Vo tsp tsp 1 tsp 1 tsp Wholemeal flour 250 g 500 g 760 g 1000 g Wheat gluten Vo tsp tblsp 1 tblsp 2 tblsp Dry yeast Vo sachet sachet 1 sachet 1 Y sachet Program Basis BREAD MIXTURES As our recipes are based on products which are only available on the German market we did not translate these recipes but will give you some general information You may use any bread mixtures available in your country for baking bread in the bread maker Please note that some mixtures contain already the necessary amount of dry yeast Please follow the instructions of the respective manufacturer in particular concerning the relation from flour to water but do not exceed the maximum quantity 58 BREADS FOR PERSONS WITH ALLERGIES Please note the following when preparing gluten free breads Gluten free flour needs more liquid than flour containing gluten 400 500 ml lukewarm liquid per 500 g flour Gluten free flours need a little oil or fat for successful baking You can use vegetable oil butter or margarine 10 to 20 g When you bake bread from gluten free flour you cannot use the timer function The program has to be started right away Gluten free bread from the breadmaker requires less yeast then bread baked in the oven Use about 3 5 to 5 g of dry yeast for a standard loaf f the bread collapses in the middle during baking reduce the amount of yeast by about 1 g If the bread still collapses beat on e egg in the mea
394. t une cro te plus fonc es p ex pain noir Il est galement disponible en tant que malt de seigle qui n est pas aussi fonc Vous pouvez vous procurer ce malt dans les magasins de produits biologiques L pice de pain peut tre ajout e tous pains bis La quantit depend de votre go t et des indications du fabricant La poudre de l cithine pure est un mulsifiant naturel qui augmente le volume du pain qui rend la mie plus douce et plus molle et qui prolonge la fra cheur Tous les auxiliaires et ingr dients imprim s en caract res gras sont disponibles dans les magasins de produits biologiques dans les magasins et rayons d alimentation de r gime ou dans les moulins 2 ADAPTATION DES INGR DIENTS Lorsque vous augmentez ou r duisez la quantit d ingr dients tenez compte que les rapports quantitatifs doivent correspondre la recette originale Afin d obtenir un r sultat optimal les r gles de base suivantes pour l adaptation des ingr dients doivent tre respect es Liquides farine la p te devrait tre molle pas trop molle coller l g rement sans tirer de fils Une boule se forme dans le cas de p tes l g res Cela n est pas le cas pour les p tes lourdes Contr lez la p te 5 minutes apr s le premier p trissage Lorsqu elle est encore trop humide ajoutez de la farine jusqu ce que la p te ait la consistance correcte Lorsque la p te est trop s che ajoutez en p trissant de l eau cuiller par
395. t zbyt g ste dlatego blokuje ugniatark i wypycha foremk do g ry Sk adniki przyklei y si do piekarnika lub po zewn trznej stronie foremki Boczne spr yny w siodle w obudowie utraci y swoj spr ysto PRZYCZYNA wyj JAK USUN Wyciagna wtyczk z kontaktu sch odzi urz dzenie potem foremke i wyczy ci zewn trzn stron foremki I piekarnik Przy pierwszym u yciu urzadzenia nale y uruchomi je z pust forma w programie BACKPULVER pojemnik i zam K na pokryw pracowa pokrywe MO LIWE B DY W PRZEPISACH B D Chleb za mocno ro nie Chleb nie ro nie lub za ma o ro nie Ciasto zbyt mocno ro nie i wylewa si z foremki Chleb opad Chleb po upieczeniu ma wklesniecie Ciezka brytowata struktura W rodku niewypieczony Struktura otwarta ci ka lub z dziurami Grzybiasta niewypieczona powierzchnia Kromki chleba s nier wne i zbrylaj si Pozosta o ci m ki na sk rce chleba Usuwanie b d w PRZYCZYNA Za du o dro d y za du o m ki za ma o soli lub inne tego typu przyczyny Brak lub za ma o dro d y stare lub zle a e dro d e p yn za gor cy 4 drozdze zetknety sie z ptynem z a lub stara maka za du o lub za ma o p ynu za ma o cukru Bardzo mi kka woda powoduje e dro d e mocniej pracuj za du o m ki wp ywa na fermentacj dro d y Obj to chleba wi ksza ni foremka Za wczesna
396. ta fresca matura Eventualmente sbucciare mele pesche pere e altra frutta a buccia dura Non superare le quantit indicate Infatti se la quantit eccessiva la massa bolle troppo presto e trabocca 2 Pesare la frutta tagliarla a pezzi piccoli oppure ridurla in purea con il frullatore a immersione Zauberstab ESGE e metterla nel cestello 3 Aggiungere zucchero da gelatina 2 1 nella quantit indicata Non usare zucchero normale o zucchero da gelatina 1 1 in quanto altrimenti la confettura non si solidifica Mescolare la frutta con lo zucchero e avviare il programma 4 Dopo un tempo di 1 ora e 20 minuti I apparecchio invia un segnale acustico e la confettura pu essere travasata in barattoli che devono essere chiusi per bene Confettura di fragole Marmellata di arance BEDE fresche lavate pulite e 900 g Arance sbucciate e tagliate a dadini 900 g tagliate a pezzi piccoli o ridotte in piccoli TE Limoni sbucciati e tagliati a dadini 100g Zucchero da gelatina 2 1 500 g piccoli Succo di limone 1 2 cucchiaini Zucchero da gelatina 2 1 500 g Programma KONFIT RE Programma KONFIT RE Confettura Confettura Mescolare tutti gli ingredienti nel contenitore con un raschino Sbucciare le arance e i limoni e tagliarli a pezzettini in gomma Aggiungere lo zucchero e mescolare tutti gli ingredienti nel Selezionare e avviare il programma KONFITURE Confettura contenitore Con un
397. tacza Instrukcja obs ugi z du ilo ci przepis w Zmiany i b dy w opisie wyposa enia technice kolorach i konstrukcji s zastrze one OBJA NIENIE SYMBOLI Symbol ten oznacza ewentualne niebezpiecze stwa kt re mog prowadzi do obra e lub uszkodzenia urz dzenia Symbol ten wskazuje na ewentualne niebezpiecze stwo poparzenia Zawsze post powa tutaj ze szczeg ln ostro no ci PRZEPISY BEZPIECZE STWA Prosimy przeczyta poni sze instrukcje i zachowa je 1 Urz dzenie mo e by u ywane przez dzieci w wieku powy ej 8 lat lub osoby o ograniczonej sprawno ci fizycznej sensorycznej czy umys owej lub nie posiadaj ce do wiadczenia i lub wiedzy je li s one nadzorowane lub zosta y przeszkolone w zakresie bezpiecznego u ytkowania urz dzenia i zrozumia y wynikaj ce z tego niebezpiecze stwa Urz dzenie nie jest zabawk Dzieci mog czy ci i konserwowa urz dzenie tylko pod nadzorem 2 Do urz dzenia nie dopuszcza dzieci w wieku poni ej 3 lat lub nadzorowa je przez ca y czas 3 Dzieci w wieku od 3 do 8 lat mog w czy i wy czy urz dzenie tylko wtedy gdy znajduje si w swojej normalnej pozycji obs ugi s nadzoro wane lub zosta y poinstruowane na temat bezpi ecznego u ytkowania i zrozumia y wynikaj cego z tego zagro enia Dzieci w wieku od 3 do 8 lat nie mog urz dzenia pod cza obs ugiwa czy ci ani konserwowa 156 10 OSTRO NIE cz
398. ten Signalton beim 2 Kneten Anzeige ADD HEFE KUCHEN Gesamtzeit Stunden 3 20 3 30 Zeiten in Minuten Temperieren Motor arbeitet nicht 20 Langsames R hren Linkslauf Kneten Rechtslauf Kneten Rechts Linkslauf R hren 1 Aufgehen ohne Heizfunktion Teig gl tten 2 Aufgehen ohne Heizfunktion Teig gl tten 3 Aufgehen temperiert Backen Programmende Warmhalten 60 60 60 60 Ohne Heizung 20 R hren 60 Die Einstellung des Eigenprogramms wird auf Seite 11 12 erlautert 16 FRAGEN ZUM GER T UND ZUR HANDHABUNG Das Brot klebt nach dem Backen in der Form Das Brot in der Backform ca 10 Minuten ausk hlen las sen Backform mit der ffnung nach unten drehen evtl den Mitnehmer Kneteranschluss Fl gelschraube an der Unterseite der Backform leicht bewegen Vor dem Einset zen die L cher im Kneter dick mit hitzebestandiger Mar garine ausstreichen keine Halbfettmargarine so dass beim Kneten kein Teig in den Zwischenraum eindringen und festbacken kann Die Kneter vor dem Backen mit et was l einreiben Falls Sie mit dem Ger t auch Konfit re herstellen empfeh len wir f r Brot und Konfit re jeweils eine eigene Backform zu verwenden da durch die entstehende S ure Brote nicht mehr gut aus
399. ten de bl 500 g de farine m Utilisez un programme plus vite SCHNELL Lorsque le pain s afaisse en forme d entonnoir dans le milieu la temp rature de l eau tait ventuellement trop le v e ou m vous avez utilis trop d eau la farine manque de gluten Le pain n est pas suffisamment dor M langez 1 jaune d uf avec un peu de cr me et distribuez cette m lange sur la p te apr s le dernier p trissage Quand le couvercle du Backmeister peut il tre ouvert pendant la cuisson Fondamentalement ceci est possible pendant la phase de p trissage Pendant ce temps il est possible d ajouter si n cessaire un peu de farine ou de liquide Lorsque le pain doit avoir un aspect pr cis apr s la cuisson voici comment proc der ouvrez bri vement et avec pr caution le couvercle avant la derni re lev e indication sur l affichage et grattez p ex une d coration dans la cro te qui se forme en utilisant un couteau pr chauff ou saupoudrez de graines ou appliquez un m lange de farine de pommes de terre et d eau sur la cro te de pain pour qu elle brille apr s la cuisson Pendant le temps indiqu il est possible d ouvrir le Backmeister pour la derni re fois que sinon le pain retombe Qu est ce que la farine compl te La farine compl te est fabriqu e partir de toutes les c r ales c d galement de bl La d signation compl te signifie que la farine est fabriqu e part
400. tener einf llt und bek mmlicher ist Insbeson dere bei Vollkornbackwaren und Backwaren aus selbst ge mahlenem Mehl ist die Wirkung sehr deutlich Farbmalz das wir in einigen Rezepten angeben ist ein dun kel ger stetes Gerstenmalz Man verwendet es um eine dunklere Krume und Kruste zu erhalten z B bei Schwarz brot Erh ltlich ist auch ein Roggenmalz das nicht so dunkel ist Man erh lt dieses Malz in Biol den Brotgew rz k nnen Sie allen unseren Mischbroten zu s tzlich beif gen Die Menge richtet sich nach Ihrem Ge schmack und den Angaben des Herstellers Rein Lecithin Pulver ist ein nat rlicher Emulgator der das Geb ckvolumen steigert die Krume zarter und weicher macht und die Frischhaltung verl ngert Alle genanten fett gedruckten Backhilfsmittel und Zu taten erhalten Sie in Biol den Reformh usern Reformab teilungen der Lebensmittelgesch fte oder in M hlen Sie k nnen diese Backartikel aber auch per Katalog bestellen bei Hobbyb cker Versand Inge Pinzer Am M hlholz 6 89287 Bellenberg Tel 07306 925900 Fax 0 7306 92 5905 Internet www hobbybaecker de 2 Anpassen der Zutaten Sofern Sie die Zutaten erh hen oder vermindern beach ten Sie dass die Mengenverh ltnisse dem Originalrezept entsprechen m ssen Damit ein perfektes Ergebnis erzielt wird sind die folgenden Grundregeln f r die Anpassung der Zutaten zu beachten Fl ssigkeiten Mehl Der Teig sollte weich sein nicht zu weich
401. the cake cool down for about 15 minutes in the mould before turning the mould to take out the cake Basic recipe for cake Optional Ingredients Double mould Large mould grated nuts 40g 70g 100 g Ingredients for a 500g 1 000g 1200 g or grated chocolate 40g 70g 100 g weight of or grated coconut 40g 70g 100 g Eggs 2 4 6 flakes Soft butter 15 150g 250g or pelled and cubes 40g 708 100 g Sugar ASIE 150g 12508 apples 1 cm Vanilla sugar Y bag 1 bag 2 bag Program Backpulver baking powder Flour type 405 225g 450g 550g Baking powder Vo bag 1 bag 1 bag 1 tsp 60 DOUGH PREPARATION You can use your Backmeister to prepare dough which is then formed and baked in the oven You can use the program Basis Teig dough or Schnell Rapid Teig dough We recommend the latter for smaller quantities and for light dough with little fat as the leavening time is shorter see program schedule In both programs the ingredients can be added after the beep during the second kneading The program Teig dough does not offer several baking steps but we offer dif ferent quantities at your choice Pretzels Double mould Large Mould Ingredients for pretzels pcs 9 pcs 12 pcs 12 pcs 18 pcs Water 200 ml 300 ml 300 ml 400 ml Salt 14 tsp 12 tsp 12 tsp tsp Flour type 405 360 g 540 g 540 g 720 g Sugar Vo tsp tsp tsp 1 tsp Dry yeast Vo bag bag
402. ttels Ha kenspieB vorsichtig nach oben Dabei kann man sehen an welcher Stelle im Brot sich der Fl gel des Kneters befindet und ihn herausziehen REINIGEN UND PFLEGEN A Vor dem Reinigen das Ger t am EIN AUS Schalter ausschalten und immer den Netzstecker ziehen Lassen Sie das Ger t immer erst mindestens eine halbe Stunde ausk hlen bevor Sie es reinigen oder einlagern bzw bevor Sie das Ger t wieder zum Backen und Teigzubereiten benutzen j Vor dem ersten Gebrauch sp len Sie die Backformen des Backmeisters mit einem milden Sp lmittel kurz aus und reinigen Sie die Kneter Vor dem Einsetzen in das Ger t m ssen die Teile gut abgetrocknet werden 2 Entfernen Sie alle Zutaten und Kr mel von Deckel Geh use und Backkammer mit einem feuchten Tuch Tauchen Sie das Ger t niemals in Wasser und f llen Sie niemals Wasser in die Backkammer Zur einfache ren Reinigung kann der Deckel abgenommen werden Hierzu den Deckel im 40 Winkel ffnen dann kann der Deckel abgenommen werden Achten Sie darauf dass die Stege des Scharniers aus den Aussparungen gleiten k nnen 3 Die Backformen au en mit einem feuchten Tuch abwi schen Von innen k nnen die Formen mit etwas Sp l mittel ausgesp lt werden Bitte nicht l ngere Zeit unter Wasser setzen Verwenden Sie nur ein mildes Sp lmit tel auf keinen Fall chemische Reiniger Benzin Back ofenreiniger oder kratzende Mittel Reinigen Sie die Backform anschlie end wie auf
403. u nebo opakovan nesn enlivosti se m ete obr tit p mo na tyto firmy Hotline fy Sch r N mecko tel 0049 8 00 1 81 35 37 Rakousko tel 0043 8 00 29 17 28 Hotline Hammerm hle N mecko tel 0049 63 21 9 58 90 Po adovan p sady obdr te v obchodech s biopotravinami Produkty Hammerm hle je mo n objedn vat na v e uveden m telefonn m sle p mo u v robce V echny uveden druhy mouky jsou vhodn pro kol e a chleby p i speci ln m stravov n celiakie sprue v r mci dietn ho pl nu Chleby upe en v p stroji Backmeister z st vaj pom rn pevn tak p i p id n zv en ho mno stv dro d pop vinn ho kamene pr ku do pe iva P sady dejte do formy na pe en Zvolte n sleduj c programy m pro p pravu sladk ho chleba BASIS tmav aby chl b z skal siln j k rku SCHNELL tmav aby chl b z skal slab k rku m pro p pravu t sta kter chcete d le zpracov vat program TEIG m pro p pravu chleba s pr kem do pe iva nebo vinn m kamenem jako prost edkem pro kynut program BACKPULVER 152 Sm si pro alergiky zna ky Hammermiihle S l 1 l i
404. ucchiaino Cucchiaino e Ya H i a i 1 Lievito secco di conf a cent 2 conf e Lievito secco Va conf 1 conf 2 conf PROGRAMMA Basis Base PROGRAMMA Basis Base BEE farina per pane senza glutine SCH R MIX B pane Miscela di farina per pane senza glutine SCH R MIX B Pane al atte Cestello doppio Grande Cestello doppio Grande Peso del pane circa 450 g 2x450g 1 700g Peso del pane circa 500 g 2x500g 1 6008 Acqua calda 180 ml 360 ml 700 ml Latte caldo 250 ml 500 ml 650 ml Olio di oliva 3 cucchiai 6 cucchiai 6 cucchiai Uovo sbattuto Ya 1 2 Albume d uovo 1 2 4 Zucchero LON 1 Il ta Miscela di farina 250g 500 g 1 000 g cucchiaino cucchiaino WALE per pane MIX B Sal 1 1 2 Ram Sale Ya 1 e 1 s ale ZANTE DI EEC AEN cucchiaino cucchiaino cucchiaino cucchiaino cucchiaino e 5 Zucchero Ye hiai 1 hiai 2 cucchiaini Miscela di farina 250 g 500 g 700 g cucchiaino cucchiaino per pane MIX B Lievito in polvere Y conf 1 2 conf AF 1 ucchiaine Lievito secco L coni 1 conf 2 conf PROGRAMMA Backpulver Torte PROGRAMMA BasisiBase CONSIGLIO Per questo pane prima della cottura occorre rimuovere sempre la pala impastatrice 116 RICETTA BASE PER DOLCE Nel Backmeister possibile fare delle ottime torte Dato che l apparecchio lavora con utensili per impastare e non con sbattitori le torte hanno una consistenza un po pi pesante Non possibile preprogrammare la cottura delle torte Quando la cottura della torta
405. uede liber arla con el pincho de gancho suministrado Introd zcalo en la parte inferior del pan a n caliente en la abertura de la amasadora y lad elo en el borde inferior de la amasadora preferentemente donde se encuentra el ala de la amasadora Despu s tire de la amasadora con el pincho de gancho cuida dosamente hacia arriba Al hacerlo podr ver en qu punto del pan se encuentra el ala de la amasadora y retirarla 17 A continuaci n limpie el molde como se describe en la p gina 125 121 EXPLICACI N DEL PANEL DE CONTROL INTERRUPTOR ON OFF para encender y apagar el aparato Este interruptor se encuentra en la parte inferior derecha de la carcasa En caso de no utilizarlo deberia desconectar el aparato siempre mediante el interruptor ON OFF para interrumpir el suministro de corriente y despu s sacar el enchufe de la toma de corriente S lo una vez que el aparato est encendido se pueden seleccionar e iniciar los pro gramas GE Backmei ue Y Visualizaci n en pantalla CONFIGURACI N BASICA Nada m s conectar el enchufe a la toma de corriente en la pantalla aparece el tiempo de duraci n del ltimo programa utilizado Si ha pasado un largo periodo sin utilizaci n se mostrar el programa BASIS base 3 30 el numero parpadea Las flechas sefialan a BASIS STUFE I base escala y Br unung MITTEL tostado MEDIO Con ello se indica que esta listo para el funcionam
406. uik van roggemeel Het bevat melk en azijnzuurbacteri n die ervoor zorgen dat het brood lucht wordt en subtiel aangezuurd is U kunt zelf zuurdesem maken wat echter enige tijd vergt Daarom gebruiken wij in de onderstaande recepten geconcentreerd zuurdesempoeder dat in pakjes van 15 g voor 1 kg meel verkrijgbaar is De gegevens in de recepten Y 4 1 pakje moeten worden aangehouden omdat het brood bij te kleine hoeveelheden gaat kruimelen Indien u zuurdesempoeder in andere concentraties verpakkingen van 100 g voor 1 kg meel gebruikt moet u 1 kg meel met ca 80 g verminderen c q volgens het recept aanpassen Vloeibaar zuurdesem dat in zakjes verpakt te koop is kan eveneens goed worden gebruikt Houd u zich met betrekking tot de hoeveel heid aan de gegevens op de verpakking Giet de vloeibare zuurdesem in de maatbeker en vul dit aan met de in het recept aangegeven hoeveelheid vloeistof Tarwezuurdesem dat eveneens gedroogd te koop is verbetert de deegsamenstelling en de smaak en houdt het brood langer vers Het heeft een zachtere smaak dan roggezuurdesem Bak uw zuurdesembrood in het BASIS of VOLLKOREN programma zodat het goed rijst en goed gebakken wordt Bakkersgist vervangt de zuurdesem en is alleen bepalend voor de smaak Er kan in de Backmeister zeer goed mee worden gebakken Let op onze speciale recepten Tarwezemelen voegt u aan het deeg toe wanneer u een bijzonder ballastrijk en luchtig brood wilt
407. unga durata La rotazione della pala impastatrice bloccata Segnala un guasto del sensore termico Staccare la spina dalla presa far raffreddare l apparecchio quindi estrarre il cestello e pulire sia il lato esterno del cestello che la camera di cottura Estrarre il pane dal cestello al massimo alla fine della funzione tenuta in caldo di modo che il vapore possa fuoriuscire Dopo il procedimento di cottura pulire l albero e la paletta impastatrice se necessario versando dell acqua calda nel cestello e lasciandovela per 30 minuti Successivamente la lama impastatrice pi facile da estrarre e pulire Verificare ancora una volta il menu selezionato e le altre impostazioni Buttare gli ingredienti e ricominciare Il coperchio dovrebbe venir aperto soltanto durante le fasi di impasto Non aprire pi il coperchio dopo la penultima lievitazione Buttare gli ingredienti e ricominciare Controllare che il cestello e la pala impastatrice siano correttamente inseriti Verificare che la pala impastatrice non sia bloccata da grani ecc Estrarre il cestello e vedere se il trascinatore gira Altrimenti inviare l apparecchio al Servizio clienti Se il trascinatore gira ancora basta usare un nuovo cestello Si raccomanda di far controllare l apparecchio dalla nostra assistenza clienti POSSIBILI PROBLEMI NELLE RICETTE Problema Il pane lievita troppo Il pane non lievita o non lievita a sufficienza La pasta li
408. up ri eure aux quantit s prescrites dans le moule Si cela est le cas le pain ne sera pas cuit de mani re homog ne ou la p te d bordera du moule cet effet veuillez tenir compte de nos consignes En essayant de nouvelles recettes restez dans la proximit pour surveiller l appareil Avant de programmer le cuisson automatique pen dant la nuit essayez tout d abord la recette une premi re fois au cours de la journ e afin que vous puissiez constater si les rapports des ingr dients utilis s sont bien quilibr s ou pas si la p te n est pas trop paisse ou trop liquide ou si la quantit est trop importante donnant lieu un d bordement ventuel du moule Ne jamais mettre l appareil en marche sans que la moule est mise en place et contient des ingr dients Pour enlever le pain ne jamais frapper la moule sur une table pour viter des endom magements Il est interdit d introduire des feuilles m tal liques aluminium par exemple ou d autres mat riaux dans l appareil tant donn qu il y a sinon risque d incendie ou de court circuit Ne recouvrez jamais l appareil d un linge ou d autres mat riaux En effet il est indispen sable que la forte chaleur et que la vapeur se dissipent Un incendie peut se d clarer si l appareil est recouvert ou entr en contact de mat riaux inflammables rideaux doubles rideaux par exemple L appareil est tr s chaud pendant et apr s l utilisation N ouvrez en aucun ca
409. urale Quando si usa farina di segale che non con tiene glutine la pasta lievita soltanto se si sostituisce almeno 14 della quantit indicata con farina tipo 550 Che cos il glutine della farina Quanto pi alto il numero che contraddistingue la farina tanto meno glutine contiene la stessa e tanto meno lievita la pasta La maggior quantit di glutine contenuta nella farina numero 550 Quali differenti tipi di farina esistono e come vengono utilizzati Farina di mais riso patate m particolarmente adatte per gli allergici al glutine e per le persone che soffrono di sprue o celiachia Il ricetta rio delle presenti istruzioni comprende apposite ricette e indica dei fornitori di prodotti speciali per allergici Farina di spelta m molto costosa ma anche completamente priva di sostanze chimiche in quanto la spelta che cresce su terreni molto poveri non assorbe concimi Pertanto la farina di spelta particolarmente adatta per gli allergici Possono essere usate tutte le ricette in cui siano indicati i tipi di farina 405 550 1050 come descritto nelle istruzioni per l uso Farina di grano duro m per la sua consistenza adatta in particolare per baguette e pu essere sostituita da semola di grano duro Come si pu rendere pi digeribile il pane fresco Il pane fresco risulta pi digeribile incorporando nella farina una patata lessa ridotta in purea In che rapporto si usano gli agenti lievitanti
410. uursensor is defect Laat het apparaat a u b door onze klantenservice controleren FOUT B DE RECEPTEN Fout Oorzaak Oplossing Brood rijst te sterk Te veel gist te veel meel te weinig zout of meerdere van deze oorzaken a b Brood rijst helemaal niet of niet Geen of te weinig gist a b genoeg Te oude of bedorven gist e Vloeistof te heet Gist is met vloeistof in contact gekomen d Verkeerd of te oud meel Te veel of te weinig vloeistof a b g Te weinig suiker a b Deeg rijst te sterk en druipt over de Door heel zacht water rijst de gist sterker f k rand van de bakvorm Te veel melk be nvloedt de werking van de gist c Brood is in elkaar gezakt Broodvolume te groot voor de vorm daarom zakt het in elkaar a f m Te vroege of te snelle werking van de gist door te warm water een warme c h i Brood heeft na het bakken een deuk bakruimte of een te hoog vochtgehalte Te weinig kleefstof in het meel Te veel vloeistof a b h Zware klonterige structuur Te veel melk of te weinig vloeistof alb g Te weinig gist of suiker alb Te veel vruchten volkoren of andere ingredi nten b Te oud of slecht meel e Brood in het midden niet Te veel of te weinig vloeistof a b g doorgebakken Hoog vochtgehalte h Recepten met vochtige ingredi nten b v yoghurt g Open grove structuur Te veel water g b met gaten Hoog vochtgehalte te warm water hii Te hete vloeistof c Schimmelachtig niet gebakken Broodvolume groter dan de vorm a f oppervlak Hoeveelh
411. uverez des explications sur les diff rents programmes partir de la page 67 Pour un pain effectu avec une pr paration de farine standard vous obtiendrez de tr s bons r sultats avec le programme de Base par exemple 11 S lectionnez le degr de cuisson de la cro te souhait a l aide de la touche BRAUNUNG hell clair mittel moyen dunkel fonc Attention La s lection du degr de cuisson de la cro te n est pas possible avec tous les programmes de cuis son Vous trouverez des explications ce sujet en page 67 fonctionner l appareil une premi re fois avec le moule en place mais vide sans pale de p trissage sur le programme BACKPULVER pour liminer les ventuels r sidus sur les serpentins chauffants 8 Laissez refroidir l appareil quelques instants 9 Vous pouvez ensuite commencer faire cuire du pain 12 S lectionnez la taille du pain souhait e l aide de la touche STUFE Attention La s lection de la taille du pain n est pas possible avec tous les programmes de cuisson Vous trouverez des explications ce sujet en page 67 13 Lorsque vous avez effectu tous les r glages souhait s appuyez sur la touche START STOP Pour des raisons de s curit cette touche r pond avec un l ger temps d attente 14 Lorsque votre pain est cuit le Backmeister signale en mettant un bip r p t que le pain peut tre retir Si vous souhaitez retirer le pain avant la fin du temps de maintien au
412. ux cit s dans nos recettes ne sont pas en vente dans tous les pays Le manufacteur ne peut pas prendre la responsabilit pour d autres produits Nous recommandons de suivre les instructions des producteurs de ces produits sp ciaux 14 Information important pour l usage du moule double A Il faut toujours pr parer deux petits pain en m me temps dans le moule double soit deux pains identiques ou deux pains diff rents mais toujours dans le m me programme Il ne faut jamais laisser une moiti du moule vide comme cela pourrait endommager le moule ainsi que l appareil par la distribution in gale de la chaleur Pain blanc classique Moule double Grande moule Degr Degr II Degr Degr II Pour un pain de 400 g 2x 400 g 1080 g 1580 g Eau 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml Sel Y CT 1 CT WAGI 2 CT Sucre Y CT 144 CT IL CT 2 CT Semoule de bl dur 100 g 200 g 200 g 300 g Farine Type 550 175 350 g 500g 700 g Levure Ya sachet 1 sachet 1 sachet 1 V sachet Programme Basis Pain Boulot Moule double Grande moule Degr Degr II Degr Degr II Pour un pain de 450g 2x450g 950 g 1500 g Lait 160 ml 350 ml 350 ml 550 ml Margarine Beurre 15 g 30 g 30 g 50 g Sel Y CT 1 Y CT Il CT 2 CT Sucre Y CT 1 Y CT 1 CT 2 CT Farine 1050 300 g 600 g 650 g 1000 g Levure sec Ya sach
413. ux et y attache en cuisant 4 Mettez la pale de p trissage sur l arbre d entra nement dans le moule Veillez mettre correctement en place la pale de p trissage pour que le rev tement soit abim 5 Mettez les ingr dients de la recette dans le moule Lorsqu il s agit de p tes lourdes vous obtenez un r sultat de cuisson optimal en modifiant l ordre des ingr dients c est dire en mettant en premier les ingr dients secs puis le liquide Toutefois si vous utilisez la fonction de s lection de la dur e veillez ce que la levure ne soit pas trop t t en contact avec le liquide 6 Remettez le moule dans l appareil Pour ce faire tournez le moule dans le sens des aiguilles d une montre jusqu ce qu il s enclenche 7 Fermez le couvercle du Backmeister 8 Si vous souhaitez ajouter au pain d autres ingr dients tels que des graines ou des noix ou noisettes pendant le d roulement du programme tirez le tiroir distributeur de son support au dos de l appareil Mettez y les ingr dients souhait s et repoussez le tiroir appareil ajoute ces ingr dients automatiquement la p te au moment qui convient au cours du d roulement du programme 9 Branchez la prise m le dans une prise de courant murale 10 S lectionnez le programme souhait l aide de la touche MENU Appuyez sur cette touche jusqu ce que le num ro de programme souhait s affiche l cran par exemple 1 pour le programme de base Vous tro
414. vice apr s vente Veuillez faire v rifier l appareil par notre service apr s vente Elimination des diff rents points critiques ep FAUTE DE REALISATION DES RECETTES Faute Le pain l ve de trop Le pain ne l ve pas ou pas suffisamment La pate l ve de trop et d borde du moule de cuisson Le pain est retomb Le pain pr sente de creux apres cuisson Structure lourde et contenant des grumeaux La cuisson n a pas atteint le milieu Structure ouverte grossi re ou constitu e de trous Surface en forme de champignon pas cuite Les tranches de pain deviennent irr guli res ou s agglutinent Restants de farine sur la cro te du pain Cause Trop de levure de boulangerie trop de farine pas assez de sel ou plusieurs de ces causes Pas de levure de boulangerie ou pas assez Levure de boulangerie vieille ou trop longtemps entrepos e Liquide trop chaud La levure de boulangerie est entr e au contact de liquide Farine pas appropri e ou trop vieille Trop ou pas assez de liquide Pas assez de sucre De l eau extr mement douce fait beaucoup plus fermenter la levure de boulangerie Trop de lait influence la fermentation de la levure Volume du pain plus important que le moule par cons quent la p te du pain retombe Fermentation de la levure de boulangerie trop pr coce ou trop rapide due de l eau trop chaude a une chambre de cuisson trop chaude a une humidit lev e Pas asse
415. voor het bakken met wat olie invetten Als u met het apparaat ook confituren wilt maken adviseren wij u voor brood en confituren telkens een eigen bakvorm te gebruiken omdat de broden door de zuren die er ontstaan niet meer zo goed uit de vorm gehaald kunnen worden Extra bakvormen en kneedhaken kunt u bij onze klantenservice bestellen Hoe kunt u gaten in het brood kneedhaak voorkomen Strooi wat meel op uw vingers en verwijder de kneedhaken voordat het deeg voor de laatste maal rijst zie Tijdschema van de programma s en aanduiding op het display Wanneer u dit niet wilt gebruik dan na het bakken de haakspies Wanneer u dit voorzichtig doet kunt u een groot gat voorkomen Het deeg loopt bij het rijzen over de bakvorm heen Dit gebeurt vooral bij het gebruik van tarwemeel dat op grond van het hogere gehalte aan kleefstoffen beter rijst Oplossing De hoeveelheid meel reduceren en de overige ingredi nten aanpassen Het klaargebakken brood heeft nog altijd een groot volume 1 EL vloeibare margarine bij het meel doen Het brood rijst maar zakt bij het bakken in Wanneer in het midden van het brood een V vormige kuil ontstaat is het meel niet kleverig genoeg De reden hiervoor is dat het graan te weinig eiwitten bevat dit komt voor bij verregende zomers of dat het meel te vochtig is Oplossing Aan het brooddeeg voor 500g meel 1 EL tar wekleefmiddel toevoegen m het brood in het programma SNEL backen Wan
416. vzd lenosti 10 cm pokud je v provozu P stroj pou vejte pouze v budov ch Zajist te aby se kabel nedot kal hork ch ploch a nevisel p es hranu stolu aby za n j nemohly pot hnout d ti P stroj nikdy nestav jte na nebo vedle plyno v ho nebo elektrick ho spor ku nebo na hor kou troubu Je zapot eb nejvy opatrnosti p i pohybo v n p strojem pokud je tento napln n hor kou tekutinou d emem Chlebovou formu nikdy za provozu nevyta hujte Zvl t u b l ho chleba nenapl ujte v t mno stv ne je uvedeno Pokud se to stane LS 16 17 18 POZOR zl 22 23 24 25 26 27 Nebude chl b rovnom rn propecen nebo p ete e z formy Dbejte proto na ich pokyn P i zkou en nov ho receptu byste poprv m li z stat pobl abyste mohli sledovat postup pe en Nikdy p stroj nezap nejte pokud nen vsa zena pe c forma Pro vyjmut chleba nesm te v dn m p pad tlouct formou o hrany nebo pracovn desku proto e to m e v st k po kozen Kovov f lie nebo jin materi ly nesm b t zav d ny do p stroje nebo t m hroz nebezpe po ru nebo zkratu P stroj nikdy nezakr vejte ut rkou nebo jin m materi lem Horko a p ra mus voln odch zet K po ru m e doj t pokud je p stroj zak ryt ho lav m materi lem nebo s n m p ijde do kontaktu jako nap se z v sy Chcete li ur
417. wia si zawsze gdy urz dzenie jest w fazie ugniatania ADD Doda rozbrzmiewa jeden d wi k Prosz doda teraz sk adniki RISE 1 3 Rozruch pokazuje r ne fazy rozruchu BAKE Pieczenie rozpocz o si pieczenie 158 zamontowan pust form bez ugniatarki aby pozby si ewentualnych zanieczyszcze na grza ce 8 Po tym mo ecie Pa stwo zacz pieczenie COMPLETE Gotowe proces pieczenia zosta zako czony mo na wyj chleb KEEP WARM Utrzymanie ciep a wypiek b dzie jeszcze przez 1 godz ciep y PRZYCISK WYBORU CZASU Prosz stosowa funkcj wyboru czasu tylko dla przepis w kt re wcze niej pod nadzorem zosta y wypr bowane i prosz potem ju nie zmienia tego przepisu UWAGA przy zbyt du ej ilo ci ciasta ciasto mo e wyp yn na elementy grzewcze i przypali si Programy za wyj tkiem BACKEN pieczenie mo na uruchomi z op nieniem Przyk ad Jest 20 00 wieczorem i Pa stwo chc mie rano o 7 00 wie o upieczony bia y chleb Sk adniki w o y do pojemnika w podanej kolejno ci i wstawi pojemnik do urz dzenia Uwa a na to aby dro d e nie mia y styczno ci z p ynem Przyciskiem MENU wybra dany program a przyciskiem BRAUNUNG poda oczekiwane przyrumienienie W przyk adzie bierzemy program 1 BASIS BAZA kt ry trwa 3 00 godziny Prosz policzy r nic czasu pomi dzy programowaniem i zako czeniem programu bez czasu utrzymywania ci
418. wszystkie sk adniki wymiesza w pojemniku drobne kawa ki gumow skrobaczk doda cukier i wszystkie sk adniki wymiesza ze cian bocznych szpatu k zebra cukier w pojemniku gdy zabrzmi sygna pip wyj pojemnik z wybra i w czy program urz dzenia u ywaj c ciereczek gumow skrobaczk zebra resztki cukru z bok w konfitur wla do s oik w i dobrze je zamkn pojemnika gdy zabrzmi sygna pip wyj pojemnik z Program y KONFITURY urzadzenia uzywajac sciereczek marmolade wla do s oik w i dobrze je zamkn Program y KONFITURY 169 WARUNKI GWARANCJI Udzielamy na nasze produkty 24 miesi cznej gwarancji od daty zakupu warunkiem jest zachowanie faktury zakupu lub paragonu na szkody kt re przy u ytkowaniu zgodnym z przeznaczeniem wskazuj na wad fabryczn W czasie trwania gwarancji usuniemy wady materia owe b d fabryczne zgodnie z naszym os dem poprzez napraw lub wymian Gwarancja udzielana jest na produkty sprzedawane na terenie Niemiec i Austrii W innych krajach prosz zwr ci si do w a ciwego Importera Urz dzenia w kt rych wymagane jest usuni cie wady prosz przes a razem z kopi faktury zakupu na kt rej musi by widoczna data zakupu z za czonym opisem wady w oryginalnym pude ku dobrze zapako wane i na w asny koszt na adres serwisu Gwarancja nie obejmuje szk d wynikaj cych ze zu ycia u ytkowania niezgodnie z przeznaczeniem
419. wynik Do odmierzania p yn w nale y stosowa do czony kubek z miark Skr ty w przepisach oznaczaj g gram ml mililitr op opakowanie paczuszka np dro d y cukru waniliowego itp m ma a y eczka d du a y ka 4 DODAWANIE OWOC W ORZECH W I ZIAREN Je li chce si doda inne sk adniki mo na to robi we wszystkich programach poza KONFITURE tylko wtedy gdy us yszy si sygna d wi kowy pip Je li te sk adniki doda si za wcze nie to wygniatarka je zmieli lub uszkodz pow ok 5 WAGA CHLEBA I OBJ TO Zgodnie z tabel Przebieg programu mo na we w asnym progra mie ustawi r n wag chleba Stufe i 11 Przy du ej foremce do pieczenia prosz u y du ej ugniatarki je eli b dziecie Pa stwo piec chleb o wielko ci Stufe Il aby sk adniki by y dobrze wymieszane i ugniecione b d ma ej ugnia tarki je eli b dziecie Pa stwo piec chleb o wielko ci Stufe I aby zapobiec powstawaniu ponadwymiarowych dziur w chlebie Dla formy podw jnej prosz u ywa wy cznie wygi tych ugniatarek Podw jna forma do pieczenia STUFE Maks ilo maki 2 x 350g 2 x ka dy po ok 400 500g STUFE II odpada Du a forma do pieczenia STUFE Maks ilo m ki 750g ok 1300 1500g STUFE II Maks ilo m ki 1000g ok 1500 1800g Je eli w przepisach nie podano warto ci STUFE poniewa nie ma tego w zaproponowanych programach wtedy udaj si obi
420. wzgl winnikowego proszku do pieczenia kwa ny winian potasu chleby pieczone w PIEKARNIKU BACKMEISTER pozostaj wzgl dnie sp jne Sk adniki podane w poni ej przytoczonych przepisach nale y dodawa do pojemnika w kolejno ci w jakiej zosta y podane Prosz wybra nast puj ce programy 167 a dla przygotowania chleba dla mocniejszej sk rki program BASIS dunkel BAZA ciemny dla s abszej sk rki SCHNELL dunkel SZYBKI ciemny b Do przygotowania ciasta kt re b dzie jeszcze dalej przerabiane program TEIG CIASTO c Do wypiek w lub chleb w z wykorzystaniem winnego proszka do pieczenia program BACKPULVER PROSZEK DO PIECZENIA Poniewa m ki bezglutenowe nie nadaj si do startu z op nieniem prosz uruchomi proces od razu naciskaj c przycisk START STOP Je li tworz si resztki m ki na brzegu pojemnika nale y otworzy pokryw w czasie ugniatania M k za pomoc gumowej skrobaczki w o y z powrotem do rodka foremki lekko wcisn do ciasta i zamkn ponownie pokryw Przy pieczeniu chleba z dro d ami mo ecie Pa stwo na pocz tku ostatniej fazy wzrostu przy pieczeniu chleba z proszkiem do pieczenia po zamieszaniu otworzy pokryw urz dzenia i wyj ugniatark Prosz usun ugniatark poniewa chleb wyro nie tylko s abo i po upieczeniu na miejscu pr ni ma do ek i jest wybrzuszony Prosz skropi ciasto kilkoma kroplami oliwy i rozprowadzi palcami lub skrobaczk
421. y hmota mohla p et kat 1 Ovoce zva te nakr jejte na mal kousky nebo rozmixujte pomoc p stroje ESGE Zauberstab a vlo te do formy 2 el rovac cukr 2 1 p idejte v uveden m mno stv Nepou vejte b n nebo el rovac cukr 1 1 proto e d em pak neztuhne Sm chejte cukr s ovocem a spus te program 3 Po 1 20 p stroj zap p a vy m ete d em plnit do sklenic a dob e je uzav t JAHODOV MARMEL DA V echny ingredience v n dob prom chejte pomoc gumov BE e Ze st rky Zvolte program Marmel da a spustte Ze st n nadoby ee ne EE 900 g odstrante Spachtli zbytky cukru A zazn sign l odejm te pyr n dobu z pek rny pomoc ch apky Marmel du napl te do er sklenic a tyto dobfe uzavrete Zelirovaci cukr 2 1 500 g i S Program y MARMELADA Citronova St va 1 2 CL 154 ZARUCNI PODMINKY Na na e p stroje poskytujeme z ruku v trv n 24 m s c u pr myslov ho vyu it 12 m s c od data koup v robku z ruka se vztahuje na po kozen kter prokazatelne vznikla p i spr vn m pou it v d sledku v robn ch vad Po dobu z ruky budeme odstra ovat materi ln i v robn vady opravou nebo v m nou podle na eho uv en Poskytnut z ruky v hradn plat pro za zen prod ny v N mecku i Rakousku V jin ch zem ch se obrat te pros m na kom petentn dovozce P stroje na kter bylo uplat
422. yb r czasu sk adniki powinny by zimne aby dro d e nie zacz y za wcze nie fermentowa Margaryna mas o i mleko maj wp yw jedynie na smak chleba Cukier mo na zredukowa o 20 aby sk rka by a ja niejsza i cie sza a pozosta y wynik pieczenia by bez zmian Je li wol Pa stwo ja niejsz i bardziej mi kka sk rk cukier mo na zast pi miodem Je li chc Pa stwo doda ca e ziarna zbo a prosz je na noc namoczy Nale y wtedy odpowiednio zmniejszy ilo m ki i p ynu do 1 5 mniej Zaczyn jest nieodzowny przy stosowaniu m ki ytniej Zawie ra on bakterie kwasu mlekowego i octowego kt re sprawiaj e chleb jest l ejszy i delikatnie zakwaszony Mo na go samemu wyprodukowa co jednak e wymaga troch czasu Dlatego do poni szych przepis w stosujemy skoncentrowany proszek zaczy nu kt ry mo na kupi w paczuszkach po 15g na 1kg maki Dane w przepisach 72 pacz musz by zachowane poniewa mniejsza ilo spowoduje e chleb b dzie si kruszy Je li b d Pa stwo stosowa proszek zaczynu w innym kon centracie paczuszki po 100g na 1 kg maki musz Pa stwo zredukowa ilo m ki lkg o ok 80 g wzgl odpowiednio dopasowa do przepisu P ynny zaczyn kt ry mo na kupi pakowany w woreczkach mo na r wnie dobrze stosowa Odno nie ilo ci zastosowa si do da nych na opakowaniu P ynny zaczyn wla do kubka z miark i dope ni ilo ci p
423. yciem nale y kr tko umy pojemnik piekarnika agodnym rodkiem do mycia naczy i wyczy ci wygniatark Po u yciu urz dzenie nale y zawsze najpierw sch odzi zanim b dzie si je czy ci lub zanim si je odstawi Wych odzenie urz dzenia trwa oko o p godziny i dopiero po tym czasie mo e by ono u yte do ponownego pieczenia lub przygotowania ciasta 1 Przed pierwszym u yciem prosz szybko przemy form pie karnika BACKMEISTER i wyczy ci ugniatark Przed zamon towaniem w urz dzeniu cz ci musz by dobrze wysuszone Przed czyszczeniem nale y zawsze wy czy urz dzenie i wyci gn wtyczk z gniazdka Prosz przez minimum p godziny sch odzi urz dzenie zanim b dzie czyszczone lub odstawione b d ponownie u yte do pieczenia i przygotowania ciasta 3 Usun wilgotn ciereczk wszystkie sk adniki i okruchy z pokrywy obudowy i ze zbiornika na pojemnik Nigdy nie zanurza urz dzenia w wodzie i nie wlewa wody do zbiornika na pojemnik Dla atwiejszego czyszczenia mo na odchyli pokryw pod k tem 40 i nast pnie wyci gn 4 Foremk z zewn trz przetrze wilgotn ciereczk Nie nale y zostawia foremki na d u szy czas ca ej zanurzonej w wodzie Prosz u ywa tylko agodnych rodk w czyszcz cych w adnym wypadku nie u ywa chemicznych rodk w M 160 podstawowe Wyswietlacz musi pokaza czas catkowity 3 50 Je eli zanik napiecia trwa
424. yen d un minuteur ind pendant ou par un syst me de commande a distance Les enfants devraient tre sous surveillance afin de s assurer qu ils ne jouent pas avec appareil Ne touchez pas les surfaces br lantes de l appareil utilisez toujours des manchettes ou des gants de protection Juste apr s la cuis son le Backmeister est br lant Ne plongez jamais le c ble de raccordement ou l appareil dans l eau ou dans du liquide L appareil est exclusivement destin a un usage domestique ou similaire comme par ex 63 13 14 15 16 L m espaces th et caf boutiques coins cuisine bureaux et autres lieux de travail exploitations agricoles m mis la disposition des clients s journant dans un h tel motel ou autre type d h bergement dans des chambres d h tes ou maisons de vacances Lorsque l appareil n est pas utilis ainsi qu avant de le nettoyer veuillez le mettre hors service a laide de l interrupteur I O et veuillez d brancher la fiche de la prise secteur Lais sez refroidir l appareil N utilisez jamais l appareil avec un c ble de raccordement d fectueux la suite d un mauvais fonctionnement ou si l appareil est endommag Dans pareil cas laissez v ri fier ou r parer l appareil par le service apr s vente Ne r parez pas vous m me l appareil car vous perdriez dans ce cas automatique ment vos droits de garantie L utilisation d accessoires qui n ont pas t pr conis s
425. ywane lub te przed czyszczeniem prosz wy czy je w cznikiem I O i wyci gn kabel z sieci Przed wyj ciem poszczeg lnych cz ci urz dzenie sch odzi Nie u ywa urz dzenia z uszkodzonym kab lem po b dach w funkcjonowaniu lub gdy urz dzenie w jaki spos b zosta o uszkod zone W takim przypadku prosz przekaza urz dzenie do serwisu celem kontroli lub nap rawy Prosz samemu nic nie naprawia Traci si wtedy gwarancj U ywanie niezalecanych przez producenta akcesori w mo e doprowadzi do uszkodze nia Urz dzenia u ywa tylko do przewidzia nego celu Prosz tak ustawi urz dzenie eby nie zsun o si z p yty roboczej np przy ugnia taniu twardego ciasta Nale y na to zwr ci szczeg ln uwag przy programowaniu wst pnym gdy urz dzenie pracuje bez nad zoru Przy bardzo g adkich p ytach roboczych nale y pod o y cienk mat gumow aby zapobiec niebezpiecze stwu zsuniecia sie urz dzenia Piekarnik w czasie pracy musi by ustawiony w odleg o ci co najmniej 10 cm od innych prze lub domach wod 20 21 22 29 24 25 26 22 28 29 dmiot w U ywa urz dzenia tylko w pomies zczeniach Prosz uwa a aby kabel nie dotyka adnych gor cych powierzchni i nie zwisa poza brzeg sto u aby dzieci nie mog y go poci gn Nie ustawia nigdy urz dzenia obok kuchenki gazowej ani elektrycznej ani te obok gor ceg
426. z de colle dans la farine Trop de liquide Trop de farine ou pas assez de liquide Pas assez de levure de boulangerie ou de sucre Trop de fruits de grains ou d autres ingr dients Farine trop vieille ou plus avari e Trop ou pas assez de liquide Humidit lev e Recettes r alis es avec des ingr dients humides tels que yaourt par exemple Trop d eau Pas de sel Humidit lev e eau trop chaude Liquide trop chaud Volume du pain plus important que le moule Quantit de farine trop importante surtout pour le pain blanc Trop de levure de boulangerie ou pas assez de sel Trop de sucre Ingr dients sucr s en plus du sucre Le pain n a pas suffisamment refroidi de la vapeur s est chapp e Lors du p trissage la farine n est pas correctement m lang e a la pate au niveau des parois du r cipient Mesurez correctement les ingr dients Adaptez les quantit s des ingr dients en fonction des besoins et v rifiez si un ingr dient n a pas t oubli Prenez un autre type de liquide ou laissez le se refroidir a temp rature ambiante Rem de a b a b e c d e a b g a b f k c a f c h i L a b h a b g a b h i a f a b a b Ajoutez les ingr dients dans l ordre mentionn dans la recette Faites une fontaine dans la farine et versez y la levure de boulangerie fra che que vous avez d lay e auparavant ou la levure de boulangerie s che Evitez le contact direct entre la levure et le
427. ze z suvky P edvolba a spu t n provozn ho programu m e n sledovat a pot co spot ebi znovu zapnete Zobrazen na displeji Z KLADN NASTAVEN Jakmile zasunete vidlici p vodn ry do z suvky zobraz se na displeji doba trv n naposledy zvolen ho programu Pokud nebyl spot ebi dlouho pou v n zobraz se program BASIS 3 30 slo blik ipky ukazuj na BASIS STUFE I stupe a MITTEL ope en k rky st edn Spot ebi je nyn p ipraven k provozu P i provozu signalizuje pr b h programu asov daj jeho hodnota se st le sni uje doba dokon en a daje na displeji uveden v angli tin kter znamenaj 140 13 Kdy jste provedli v echna po adovan nastaven stiskn te tla tko START STOP To reaguje z bezpe nostn ch d vod s m rn m zpo d n m 14 Kdyz je chl b upe en signalizuje Backmeister opakovan m p p n m e je mo n jej vyjmout Kdy chcete chl b vyjmout p ed uplynut m doby udr ov n tepla stiskn te tla tko START STOP a kr tce jej p idr te dokud se p eru en programu nepotvrd kr tk m sign ln m t nem 15 Opatrn vyjm te formu na pe en Abyste p ede li pop len pou ijte k tomu vhodn kuchy sk ch apky Oto te formu otvorem dol a nechte chl b pro vychladnut sklouznout na odkl dac m ku Pokud chl b rovnou nespadne na m ku n kolikr t zespodu po
428. zu schnell geht insbesondere bei Verwendung der Zeitvorwahl ist ein Kontakt zwischen der Hefe und der Fl ssigkeit zu vermeiden Verwenden Sie beim Abmessen immer die gleichen Mess einheiten d h verwenden Sie bei der Angabe von EL und TL entweder die dem Backautomaten beigef gten Messl f fel oder L ffel wie Sie diese im Haushalt verwenden Die Grammangaben sollten Sie wegen der Genauigkeit abwie gen F r die Milliliter Angaben k nnen Sie den beigef gten Messbecher verwenden Die Abk rzungen in den Rezepten bedeuten EL Essl ffel gestrichen oder Messl ffel groB TL Teel ffel gestrichen oder Messl ffel klein g Gramm ml Milliliter Pckg Packchen z B Trockenhefe von 7 g Inhalt fiir 500 g Mehl entspricht 10 15 g Frischhefe 4 Zugaben von Fr chten N ssen oder K rnern Wenn Sie weitere Zutaten beif gen wollen k nnen Sie dies in allen Programmen auBer Konfit re immer dann tun wenn der Piepton zu h ren ist Falls Sie die Zutaten zu fr h zugeben werden Sie durch den Kneter zermahlen Auch k nnte die Beschichtung der Backform besch digt werden Sollten in den Rezepten keine Stufen angegeben sein weil es diese in den vorgeschlagenen Programmen nicht gibt dann gelingen sowohl die kleinen als auch die groB en Mengen die wir f r das jeweilige Modell vorschlagen im angegebenen Programm Die Programme ohne Stufen schaltung sind entsprechend programmiert 5 Brotgewichte und Volumen Gem Ta
429. zv eny a odzkou eny autory z firmy UNOLD AG p esto nen mo no za tyto p evz t z ruku Poskytnut z ruky na po kozen zdrav v cn a majetkov kody prost ednictv m autor pop firmou UNOLD AG a j pov en mi osobami je vylou eno 155 INSTRUKCJA OBS UGI MODEL 68511 DANE TECHNICZNE Moc 700 W 230 V 50 Hz Wymiary Ca 41 5 x 22 0 x 34 5 cm szer gt wys Waga Ca 8 50 kg Foremki do pieczenia Podw jna forma do pieczenia kazda 10 0x12 5x15 2cm d s w Duza forma do pieczenia 22 3x12 7x15 2cm d s w obie foremki z powtoka antyprzyczepna Whitford Waga chleba Maksymalna ilos Duza forma maks 1000g maki Podw jna forma kazda maks 350g Kabel 120cm zamontowany na state Obudowa Lakierowana blacha stalowa Pokrywa Tworzywo sztuczne z oknem do podgladu Wyposazenie Du a forma 750 1800g podw jna forma ka da 350 500g 9 zapisanych program w 1 w asny program przycisk do wyboru r wnych wag chleba Stufe prze cznik wyboru stopnia zarumienienia prze cznik ustawienia czasu programowanie do 13 godz w prz d automatyczny stopie trzymania ciep a prze cznik EIN AUS w cz wy cz Akcesoria 1 du a forma do pieczenia 2 ma e ugniatarki 2 du e ugniatarki do du ej formy do pieczenia 1 podw jna forma do pieczenia 2 wygi te ugniatarki do podw jnej formy do pieczenia pojemnik z miark y ka do odmierzania szpikulec z haczykiem do wyjmowania ugnia
430. zza l impostazione base il Backmeister deve venir riavviato Ci fattibile soltanto se al momento dell interruzione della sequenza del programma la pasta era in una fase non successiva a quella di impasto Eventualmente possibile proseguire la sequenza di 104 programma selezionata Qualora la pasta sia gi nell ultima fase di lievitazione e l interruzione dell energia elettrica si protragga a lungo la pasta non pi utilizzabile e bisogna ricominciare da capo Alternativamente si pu provare a finire di cuocere la pasta con il programma personale Funzioni di sicurezza Dopo l avvio del programma il coperchio dovrebbe essere aperto soltanto durante la fase di impasto per aggiungere degli ingre dienti mai durante le fasi di lievitazione e cottura in quanto altri menti la pasta si sgonfia Se la temperatura nell apparecchio ancora troppo alta per un nuovo programma selezionato oltre a 40 C al riavvio il display visualizza H HH In questo caso estrarre il cestello e attendere che l apparecchio si sia raffreddato e si trovi nuovamente all inizio del programma originariamente scelto Si osservi che per ragioni di sicurezza l apparecchio non dispone di un riscaldamento superiore e pertanto sul lato superiore della pagnotta la crosta meno scura che non sotto e sui lati Per ragioni tecniche di sicurezza non ammesso un riscaldamento aggiuntivo nella zona del coperchio Se il display visualizz

BACKMEISTER EXTRA Bedienungsanleitung

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents