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BHG 403 / 410 - Bielmeier Hausgeräte

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1. obr 1 obr 2 obr 3 obr 4 167 68 OBSLUHA P STROJE Ukazatel teploty 30 100 C minus Zapn te p stroj do z suvky Displej sv t Zapnut pop provozn modus Tla tko stiskn te 1x ZAPNUT P STROJE Po zapnut p stroje tla tkem Ein Aus se na jednu sekundu rozsv t v echny LCD segmenty Liquid Crystal Display Uk e se naposledy pou it teplota slice ukazatele teploty blikaj kdy se teplota nam en v automatu li od nastaven teploty p edepsan teplota Pokud je dosa ena nastaven teplota sv t slice nep etr it Cas trval provoz P stroj se oh eje na nastavenou teplotu a pracu je nep etr it a k dal aktivaci tla tka Ein Aus RE IM NASTAVEN TEPLOTY Tla tko teplota as stisknout 1x Symbol teploty C slice sv t nep etr it kdy nen dosa ena po adovan teplota Ukazatel asu 1 120 minut a nep etr it provoz Sp na C min teplota as BIELMEIER MADE IN GERMANY Cas v nep etr it m provozu vyh v n nen b hem zad v n asu p eru eno p stroj se zah v na po adovou teplotu pop ji udr uje Tla tko m nus Sni ov n teploty kr tk m opakovan m stisknut m tla tka se teplotn daj sni uje v dy o jeden stupe a na 30 C nejni nastaven
2. fig 1 fig 2 fig 3 fig 4 125 26 OPERATING THE APPLIANCE Temperature display 30 100 C Insert plug Display is lit Switching on or operating mode Button press once SWITCHING THE APPLIANCE ON After switching the appliance on by pressing the On Off button all LCD segments liquid crystal display are lit for a second The temperature that was last set is indicated The ciphers ofthe temperature display blinkwhen the temperature measured by the boiler differs from the set temperature nominal temperature Once the set temperature is reached the ciphers are constantly lit Time continuous operation mode Appliance heats up until set temperature is reached and runs in continuous mode until On Off button is pressed again Time display 1 120 minutes and continuous operation g Selector switch e C min Temperature Time sl BIELMEIER MADE IN GERMANY TEMPERATURE SETTING MODE Press Temp Time button once The temperature symbol C blinks ciphers are permanently lit when the set temperature has not been reached Time in continuous operation mode The heat ing goes on working during setting mode to heat up until set temperature is reached or set tempera ture is maintained Minus button Count down of temperature count down when pressing the button shortly a countdown number by number is effected unt
3. 55 Come fare la birra 56 Procedimento per fare la birra 56 Tempo Temperatura 61 Ulteriori possibilit d uso 61 Datitechici rele esta tenses 62 Garanzia CZ OBSAH sti pivn ho syst mu 5 Pokyny k ochran ivotn ho prost ed 7 D le it bezpe nostn pokyny 64 V eobecn informace 66 D le it upozorn n k pou v n spot ebi e 66 Mont ae 66 A reet RR ERR 67 Obsluha p stroje 68 Re im nastaven teploty 68 Re im nastaven asu 69 Va en piva zacina ani 70 Technologie va en piva 70 Doba teplota 35 rere PUR ERES 75 Dal mo nosti vyuZitf 75 Technick daje 75 Z ru n list nn 77 Z WEEE Reg Nr Lizenz Nr DE30751975 5452569 ce Cl S NDICE Partes de su cervecero Por amor al medio ambiente Indicaciones de seguridad Informaciones generales Informaciones importantes sobre el uso del aparato Montaje Limpieza can N Manejo del aparato Modo de introducci n de temperatura Modo de introducci n de los tiempos El proceso de elaboraci
4. 139 40 UTILISATION DE LAPPAREIL Affichage de la tem p rature 30 100 C Marche Arr t Brancher la prise d alimentation l cran s allume Mise en marche et mode de fonctionnement Touche Appuyer une fois MISE EN MARCHE DE L APPAREIL Apr s avoir mis l appareil en marche l aide de l in terrupteur marche arr t tous les segments LCD Liquid Crystal Display s allument pendant une se conde La derni re temp rature utilis e s affiche Les chiffres de l affichage de la temp rature cli gnotent si la temp rature mesur e dans le st rilisateur est diff rente de la temp rature r gl e temp rature th orique Si la temp rature r gl e est atteinte les chiffres restent allum s en permanence Dur e Fonctionnement en continu L appareil chauffe jusqu la temp rature r gl e et fonctionne en continu jusqu ce que vous appuyiez nouveau sur la touche marche arr t Affichage de la dur e 1 120 minutes et Fonctionnement en continu o S lecteur C min Temp rature Dur e BIELMEIER MADE IN GERMANY MODE SAISIE DE LA TEMP RATURE Appuyer une fois sur la touche C min n Pon temp rature dur e Le symbole Temp rature C clignote les chiffres sont allum s en permanence si la temp rature th orique n est pas atteinte Dur e en fonctionnement en continu Pendant le mode saisie le chauffage n est pas interrompu le chauffage la
5. Notizen Notes G Notes Note Pozn mky Notas BIELMEIER Notizen Notes 9 Notes Note Pozn mky Notas Notizen Notes G Notes Note Pozn mky Notas BIELMEIER Bielmeier Hausger te GmbH GnaglbergstraBe 6 D 94267 Prackenbach 49 0 9942 94 88 93 0 49 0 9942 94 88 93 22 info bielmeier hausgeraete de www bielmeier hausgeraete com
6. W hrend der Haltezeit st ndig r hren und die Temperatur kontrollieren Bei diesem Verfahrens schritt wird die B Amylase aktiviert AUFHEIZEN AUF 68 C Temperatureinstellung 4 68 C Zeiteinstellung 4 25 min St ndiges Umr hren ist notwendig da sich sonst das Malz absetzt und eine ungleichm ige Temperaturverteilung herrscht Mit dem Bier paddel den Kesselboden frei von Ablagerungen halten Sobald die Temperatur von ca 68 C erreicht wird wird die Zeitschaltuhr 4 auf 25 min eingestellt W hrend der Haltezeit st ndig r hren und die Temperatur kontrollieren a und B Amylase AUFHEIZEN AUF 72 C Temperatureinstellung 4 72 C Zeiteinstellung 4 30 min St ndiges Umr hren ist notwendig da sich sonst das Malz absetzt und eine ungleichm ige Temperaturverteilung herrscht Mit dem Bier paddel den Kesselboden frei von Ablagerungen halten Sobald die Temperatur von ca 72 C erreicht wird wird die Zeitschaltuhr 4 auf 30 min eingestellt W hrend der Haltezeit st ndig r hren und die Temperatur kontrollieren a Amylase Nach Ende der Haltezeit wird die Verzucke rungsprobe durchgef hrt etwas Maische auf einen wei en Teller sch pfen und ein paar Trop fen Jodl sung zugeben m Bei Gelbf rbung ist die Verzuckerung abge schlossen Bei Blau Violettfarbung ist die Verzuckerung unvollst ndig In diesem Fall noch einige Minuten auf 72 C halten und die Verzucke rungsprobe dann wie
7. L ultima temperatura impostata viene memorizza ta e sar visualizzata al riaccendere del bollitore anche se l apparecchiatura nel frattempo viene scollegata dalla rete elettrica Dopo l uso staccare la presa dalla spina 55 56 M COME FARE LA BIRRA La birra fatta in casa un prodotto naturale di grande valore La qualit migliore si ottiene con materie prime di bont e freschezza elevate Una materia prima molto importante sicuramente l acqua di birra questa non deve contenere aromi estranei per es cloro e avere una durezza di ca 10 12 dH il vostro rifornitore d acqua potr rive larvi questo valore Se l acqua del rubinetto non ha questi requisiti possibile installare un filtro nel tubo di alimentazione del vostro rubinetto al fine d ottenere acqua potabile senza difetti Malto luppolo e lievito di birra sono disponibili presso BIELMEIER in forma di ricette predosate per ottenere sei differenti tipi di birra L arte di fare la birra si pu riassumere per sem plificare in poche fasi Prima di tutto se necessario si deve tritare il malto facendo attenzione che non sia n trop po fine n troppo grossolano malto tritato diluito in acqua e riscaldato a diverse temperature fino a raggiungere i 78 80 C Questo procedimento viene anche chiamato ammostatura vedi procedimento per fare la birra Segue la fase di filtraggio le parti solide della miscela trebbie sono separ
8. P ed zapnut m napl te spot ebi vodou P stroj nikdy nezap nejte pr zdn bez vody proto e by se mohla po kodit emailov vrstva a ro t nen sou st dod vky Pokud by k to mu p es ve kerou opatrnost do lo je nutn po kat s pln n m vodou a p stroj vychladne Jinak hroz opa en horkou p rou Napl te hrnec 2 nejv e 4 cm pod okraj odpov d 23 litr m P epln n je nebezpe n a m e p stroj po kodit Pozor Vzniklou p rou m e doj t k nebezpe opa en Pozor Spot ebi je za provozu hork P stroj p en ejte pouze za rukojeti jinak pouze pomoc ch apek izolu j c ch teplo Nikdy nepono ujte spot ebi do vody P ed vlhkost chra te i p vodn kabel Po pou it vyt hn te p stroj ze z suvky a nechte ho zchladit 165 66 Tento p stroj nen ur en k tomu aby ho pou valy osoby v etn d t s omezen mi fyzick mi psychick mi a du evn mi schopnostmi nebo s ne dostatkem zku enost a znalost Je to mo n pouze pod dohledem kom petentn ch osob nebo v tom p pad jestli e je p slu n osoby pou ily jak p stroj pou vat D ti by m ly b t pod dohledem dosp l ch osob aby bylo garantov no e si nesm j s p strojem hr t Tento spot ebi je ur en jen pro pou it v dom cnosti nikoliv pro ko mer n ely Za eventu ln kody vznikl pou v n m spot ebi e k jin m ne
9. aux parties fragiles en bak lite verre plastique etc moins qu il ne s agisse d un d faut dans le mat riau et qu il ait t reconnu en tant que tel par nos soins aux dommages qui ont t caus s par une installation ou une fixation inappropri e lorsque l appareil est raccord un r seau lectrique dont la tension est sup rieure celle indiqu e sur l appareil en cas de mauvaise utilisation ou d usage in appropri en cas d absence de soins en cas d entretien insuffisant ou inappropri en cas de chute de l appareil ou de pi ces individuelles en cas de transport inappropri ou d em ballage insuffisant en cas de transport La garantie est caduque lorsque l appareil a t utilis d autres fins qu un usage domestique lorsque des personnes qui n ont pas t agr es par notre entreprise ex cutent des r parations ou des modifications sur l appareil Nous accordons une garantie de 2 ans sur cet appareil pour les d fauts d coulant de d fauts dans la fabrication ou les mat riaux La dur e de la garantie commence au jour de la remise et elle n est applicable que sur pr sentation de la carte de garantie et de la facture de l achat Toute autre pr tention compl mentaire est nulle Mod le Important Veuillez noter ici le code FD se trouvant sur le panneau de type de l appareil Timbre et signature du vendeur Date de la vente 49 50 m
10. Utilice exclusivamente botellas de cerveza BIEL MEIER o botellas resistentes a la presi n de co mercios especializados Duraci n de la segunda fermentaci n 4 6 semanas TIEMPO TEMPERATURA TABLAS PARA LAS RECETAS ORIGINALES M rzen Bock Ale Agua de cocimiento 231 Gerstengold Agua de cocimiento 231 Pilsener cerveza blanca Agua de cocimiento 231 Maceraci n instrucciones desde pag 85 MIN TEMP C COMENTARIOS 10 45 pH Wert messen Malz zugeben 20 62 Standig ruhren 25 68 Standig ruhren 30 72 Standig r hren Verzuckerungsprobe 5 80 Standig ruhren OTRAS POSIBILIDADES DE APLICACION COCCION Llenar la olla 2 Colocar la tapa 1 Introducir el enchufe 5 en el tomacorriente con toma de tierra 189 O Seleccionar la temperatura 4 Ajustar el modo de introducci n del tiempo 4 al tiempo de cocci n necesario El proceso de cocci n se apaga autom tica mente Al finalizar el tiempo de cocci n el aparato se apagar EXTRACCI N Colocar al menos 6 de agua en la olla 2 Colocar el exprimidor BHG 630 no incluido en el env o sobre el aparato Colocar el producto a exprimir en la cesta para frutas Colocar la tapa 1 Introducir el enchufe 5 en el tomacorriente con toma de tierra Ajustar la temperatura a 100 C Ajustar tiempo en s mbolo servicio perma nente El aparato cali
11. amp IMPORTANTI INDICAZIONI DI SICUREZZA Siamo lieti che abbiate deciso di acquistare questo prodotto e vi ringrazia mo per la vostra fiducia La sicurezza degli apparecchi elettrici BIELMEIER soddisfa i requisiti tecnici e le normative di legge vigenti Il Sistema BIELMEIER per fare la birra consiste in due recipienti una caldaia di ammostatura cottura con resistenza incorporata e un tino di filtrag gio fermentazione con fondo perforato nonch di un di un dispositivo di raffreddamento Tutti i componenti sono in pregiato acciaio inox La spedizione comprende inoltre ramaiolo paletta per birra termometro digitale densimetro e cilindro graduato Per godere a lungo del vostro nuovo Sistema BIELMEIER per fare la birra vi raccomandiamo di leggere attentamente le seguenti istruzioni LEGGERE CON ATTENZIONE LE ISTRUZIONI PER L USO PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO E CONSERVARLE CON CURA L apparecchio non deve essere messo in funzione se il cavo di alimentazione danneggiato l apparecchio presenta dei danni visibili l apparecchio caduto l apparecchio bagnato o umido In presenza di danni evidenti all apparecchio o al cavo di alimentazione fate controllare l apparecchio da uno specialista o dal servizio di assi stenza alla clientela di BIELMEIER Collegare l apparecchio solo alla corrente alternata come indicata sulla targhetta del prodotto presa Schuko Avvolgere completamente il cavo di alimentazione Non lasciar
12. p stroje t dit odd len a ekologicky recyklovat Na aktu ln opat en o likvidaci elektroodpadu se informujte na p slu n m obecn m nebo m stsk m adu ES POR AMOR AL MEDIO AMBIENTE No tire simplemente a la basura el material de embalaje y el aparato fuera de servicio sino entr guelo para su reciclaje Pregunte en su administraci n local por la estaci n de reciclaje competente o el punto limpio m s pr ximo Para tener derecho a los servicios de ga rantia por favor dir jase a su comerciante o a la central de atenci n de al cliente de BIELMEIER en su pais Conforme a la directriz europea 2002 96 CE sobre dispositivos el ctricos y electr nicos y a la incorporaci n al Derecho nacional los aparatos el ctricos usados tienen que ser re cogidos por separado y entregados para un reciclaje conforme al medio ambiente Por favor informese en su Ayuntamiento sobre las medidas de recogida actualmente vigente para aparatos el ctricos usados A WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE Wir freuen uns dass Sie sich f r dieses Produkt entschieden haben und be danken uns f r Ihr Vertrauen Die Sicherheit von BIELMEIER Elektroger ten entspricht den anerkannten Regeln der Technik und den gesetzlichen Bestimmungen Das BIELMEIER Brausystem besteht aus dem Maische Sudkessel mit eingebauter Heizung und dem L uter G rbottich mit Siebboden sowie dem K hler Alle diese Komponenten sind aus hochwertigem Edelst
13. uvede n m el m nebo nedodr en m pokyn v n vodu k pou it nep eb r me dnou odpov dnost V EOBECN INFORMACE Objem Vystiraci varn kotel m objem 27 Hladina kapaliny m e dosahovat max 4 cm pod okraj to odpov d asi 23 P stroj je krom va en piva mnohostrann vyu iteln zava ov n oh v n ve vodn l z ni p prava hork ch n poj va en oh v n blan rov n zeleniny atd Tekutiny s obsahem cukru a krob maj sklo ny k p ipalov n P i zah v n je t eba je neu st le m chat Pros m pozor Za ne li za zen va it pr zd n zamez p li siln mu p eh t dodate n pojistka proti chodu za sucha D LE IT Nechte za zen dob e vychladnout ne je op t napln te vodou jinak hroz nebezpe opa en vzniklou parou Krom toho se t m m e n doba poni it Z hygienick ch d vod nechte za zen p ed prvn m pou it m vyva it pomoc cca 6 litr vody po dobu asi 15 minut nastavte teplotu na 100 C a as na trval provoz a p stroj zapn te P i prvn m pou it m e vzniknout z pach kter ale zanedlouho zmiz Ml nek m e b t pou v n tak ke mlet mouky a drcen obiln ch vlo ek na m sli A D LE IT UPOZORN N K POU V N SPOT EBI E Pred prvn m pou it m umyjte d kladn vnit n st ny n doby P ed zapnut
14. 3 la garant a no ser v lida para raspaduras y manchas en el aparato para l mparas y pilotos para los cepillos del motor para piezas fr giles de baquelita vidrio pl stico etc a menos que se trate de defectos del material reconocidos por nosotros como tales para da os causados por instalaci n o fijaci n incorrecta Sielaparato es conectado a una red con ma yor tensi n a la indicada en el mismo en caso de manejo incorrecto o inapropiado por falta de cuidado por mantenimiento insuficiente o incorrecto por dejar caer el aparato o ciertas piezas del mismo en caso de transporte inadecuado o embala je inadecuado para el transporte 4 la garant a prescribir siel aparato es utilizado para otros fines que no sean los dom sticos Si personas no autorizadas por nuestra em pre sa realizan reparaciones o modificaci ones Para este aparato otorgamos 2 a os de garant a por fallas atribuibles a defectos de fabricaci n odel material El per odo de garant a comienza el d a de entrega y s lo se otorgar presentando la tarjeta de garant a y la factura de venta No hay lugar para otras pretensiones Modelo ilmportante Por favor anote aqu el c digo FD que se encuentra en la placa de tipos del aparato Sello y firma del vendedor Fecha de venta 91 BIELMEIER Notizen Notes 9 Notes Note Pozn mky Notas
15. 6 ferm e de la cuve de brassage BHG 410000 Remuer vivement le mo t de mani re circulaire avec la spatule de brassage 13 et laisser le m lange tourner seul en retirant la spatule de brassage Mettre le couvercle 1 sur la cuve de brassage BHG 410000 III 9 Une fois que le liquide ne tourne plus apr s environ 10 15 minutes ouvrir lentement la vanne d vacuation et laissez le mo t couler dans la cuve de fermentation nettoy e m Apr s avoir transf r le liquide le laisser refroidir ala temp rature de fermentation fermentation haute env 15 20 C fermentation basse env 10 15 C Pour cela utilisez le serpentin de refroidis sement que vous aurez d sinfect au pr alable en le pulv risant avec de l thanol a 70 et connectez celui ci a l approvisionnement d eau Une fois la temp rature de fermentation ad quate atteinte ajoutez dans le mo t la levure pr par e selon les indications du constructeur Lors du processus de refroidissement veillez ane pas utiliser plus d eau de refroidissement que n cessaire Leau qui s coule doit tre plus chaude que l eau rajout e jusque peu avant la fin du processus de refroidissement Remuez le serpentin de refroidissement dans le mo t afin d am liorer le transfert de chaleur Pour atteindre plus rapidement une temp rature de fermentation basse il est galement possible d utiliser des blocs r frig rants Veillez au respect de la propret et de l aseps
16. 7 Z RU N LIST Pro z ruku za naj c dnem prodeje spot ebi e plat pro zem EU i eskou republiku a v carsko tyto podm nky 1 Trv n z ruky 2 roky 2 Poskytov n z ruky W lt z ru n opravu provedeme podle na eho zv en opravou nebo v m nou vad n ch d l jestli e tyto z vady vznikly prokazateln vadou materi lu nebo chybou p i v rob z ru n oprava bude provedena jen p i p edlo en tohoto z ru n ho listu a dokladu o zaplacen C z ruku mohou uplatnit pouze prvn majitel spot ebi e d jestli e dojde k oprav nebo v m n spot ebi e v z ru n dob z ru n doba se prodlou e poplatky za dopravu hrad kupuj c f v p pad e se z vada nebo koda ned odstranit nebo se p ekro doba servisn ho z sahu 30 dn bude spot ebi vym n n za nov nebo vr ceny pen ze v prodejn kde byl spot ebi zakoupen 3 Z ruka se nevztahuje na p pady po kr b n nebo fleky na spot ebi i a na sv teln kontrolky nebo rovky a na moto rov kart e nalehce rozbitn d ly z bakelitu skla plast apod pokud se nejedn o chybu materi lu po kozen jako n sledek chybn instalace nebo upevn n kdy je spot ebi zapojen do s t s vy m nap t m ne je na spot ebi i uvedeno chybn ho nebo neodpov daj c ho pou it nedbalosti p i
17. Bierbrauen l sst sich vereinfacht gesagt in einige wenige Schritte zusammenfassen Zuerst muss falls notwendig das Braumalz geschrotet d h vermahlen werden Dabei ist darauf zu achten dass nicht zu fein aber auch nicht zu grob geschrotet wird Das geschrotete Malz wird dann mit Brauwas ser vermengt und Uber verschiedene Zeitrau me bei bestimmten Temperaturen bis auf 78 80 C erhitzt Dieser Vorgang wird als Maischen bezeichnet siehe Brauverfahren S 14 Anschlie end folgt der Schritt des Lauterns d h die festen Bestandteile der Maische Treber werden von den fl ssigen W rze im L uter bottich getrennt Die so erhaltene W rze wird im Sudkessel Uber einen bestimmten Zeitraum 60 90 min gekocht Bei diesem Vorgang erfolgt auch die Hopfung der W rze Nach Beendigung der W rzekochung folgt der sogenannte Whirlpool bei dem durch starke Rotation der W rze feine Tr bteile die w h rend der Kochung entstanden sind sich in der Mitte der Sudkessels absetzen und somit zu ei ner weitgehenden Kl rung der W rze f hren Anschlie end wird die W rze auf G rtem peratur gek hlt in den G rtank berf hrt und mit Hefe versetzt welche den gewonnenen Zucker aus der W rze in Ethanol und CO umwandelt Dieser Vorgang dauert je nach verwendeter Hefe 3 7 Tage 13 Zuletzt wird das Jungbier in Flaschen gef llt und f r 4 8 Wochen gelagert Dabei erfolgt eine nat rliche Kl rung und Aroma
18. Constant stirring is necessary to prevent the malt from settling and causing an uneven tempera ture distribution in the liquid Use the spoon to prevent the malt from burning on to the bottom of the vessel As soonas the temperature reaches 80 C set the timer 4 to 5 minutes hold time Stir constantly during the hold time and monitor the duration with a watch At the end of this hold time the mash is transferred into the straining pot BHG 040002 using the ladle see Lautering p 30 Thorough cleaning of the mash tun is important A CAUTION Always use the ladle 12 to transfer the mash Danger Never lift the full mash tun BHG 410000 129 30 LAUTERING The lautering process requires up to 12 of hot water First prepare the lauter fermenting tun BHG 040002 which you will now use as a lautering tun Set the lauter fermenting tun BHG 040002 up next to the mash tun BHG 410000 fig 6 Insert the strainer 15 into the lauter fer menting tun BHG 040002 Make sure the drain tap 6 is closed Then add hot water 70 80 C until the water is level with the bot tom of the strainer 15 approx 5 I fig 5 Now use the ladle 12 to scoop out the mash and transfer it to the lauter fermenting tun BHG 040002 fig 6 Do not open the drain tap 6 it will become blocked and never lift or tip the mash tun BHG 410000 danger of scalding fig 2 When all the liquid has been t
19. W rmen im Wasserbad Zubereiten von hei en Getr nken Kochen Aufw rmen Blanchieren von Gem se usw Dicke zum Anbrennen neigende Speisen m s sen langsam und unter st ndigem R hren er w rmt werden Bitte beachten Sie Sollte Ihr Ger t einmal leer kochen so verhindert ein zus tzlicher Trockengehschutz zu starke berhitzung WICHTIG Das Ger t gut abk hlen lassen bevor wieder Wasser nachgef llt wird sonst besteht Verbr hungsgefahr durch Dampfbildung Au erdem kann der Be h lter besch digt werden Beim ersten Gebrauch kann Geruch entstehen der sich aber nach kurzer Betriebsdauer verliert Aus hygienischen Gr nden sollten Sie vor dem ersten Gebrauch das Ger t mit ca 61 Wasser einmal ca 15 min lang auskochen Tempe ratur auf 100 C stellen Zeit auf Dauerbetrieb stellen und Ger t einschalten Die M hle kann auch zur Herstellung von Mehl und zum Quetschen von Getreideflocken f r M sli verwendet werden A WICHTIGE HINWEISE ZUM GEBRAUCH DES GERATES Vor dem ersten Gebrauch die Innenseite des Kessels 2 sorgf ltig reinigen Bitte beachten Sie hierzu den Abschnitt Reinigung Bef llen Sie das Ger t bevor Sie es einschalten berf llen Sie den Kessel 2 nicht F llen Sie den Topf 2 bis maximal 4 cm unterhalb des Randes Ein berlaufen ist gef hrlich und kann das Ger t besch digen Fl ssigkeiten die nach Gebrauch noch im Kessel 2 vorhanden sin
20. ca 4 In diesem Fall keinen Zucker zugeben W hrend und gegen Ende der G rung muss gespindelt werden um den richtigen Zeitpunkt f r die Flaschenf llung zu erkennen Dazu wie bereits beim L utern siehe S 15 beschrieben vorgehen Der Zeitpunkt ist gekommen wenn der G rschaum eine braune F rbung erreicht hat und die Hefe sich zum gr ten Teil am Bo den abgesetzt hat Die Spindelung sollte einen Wert von etwa 4 Plato kommt auf das Rezept an ergeben N ACHTUNG Wird das Jungbier zu fr h in Flaschen gef llt oder eine zu hohe Zuckermenge zugegeben k nnen durch den Druck des CO Flaschen explodieren Verwenden Sie ausschlieBlich BIELMEIER Bierfla schen bzw druckfeste Flaschen aus dem Fach handel Dauer der Nachg rung 4 6 Wochen ZEIT TEMPERATUR TABELLEN F R DIE ORIGINAL REZEPTUREN M rzen Bock Ale Brauwasser 231 Gerstengold Brauwasser 231 Pils Weizen Brauwasser 231 Maischen Anleitung ab S 14 MIN TEMP C BEMERKUNGEN 10 45 pH Wert messen Malz zugeben 20 62 St ndig r hren 25 68 St ndig r hren 30 72 St ndig r hren Verzuckerungsprobe 5 80 St ndig r hren WEITERE ANWENDUNGS MOGLICHKEITEN EINKOCHEN Kessel 2 f llen Deckel 1 aufsetzen Stecker 5 in Schukosteckdose stecken Temperatur 4 w hlen Zeiteingabemodus 4 auf bendtigte Einkoch zeit stellen Der Einkochvorgang l uft automatisch
21. d barvy a kvasnice se z v t sti usad na dn M en by m lo dos hnout hodno ty asi 4 Plato z le na receptu A POZOR Pokud napln te mlad pivo p li brzy do lahv nebo p id te p li mnoho cukru lahve mohou tlakem CO explodovat Proto pou ijte lahve BIELMEIER pop tlakuvzdor n lahve ze specializovan ho obchodu Doba dokva en 4 6 t dn DOBA TEPLOTA TABULKY PRO ORIGIN LN RECEPTURY M rzen Bock Ale voda 231 Gerstengold voda 231 Pils Weizen voda 231 Rmutovani navod od s 70 MINUTY ee ds POZNAMKY 10 45 m it hodnotu pH p idat slad 20 62 st le m chat 25 68 st le m chat 30 72 st le m chat zkou ka zcukernat n 5 80 st le m chat DAL MO NOSTI VYU IT ZAVA EN naplnit kotel 2 zakr t v kem 1 dat z str ku 5 do z suvky zvolit teplotu 4 y re imu nastaven asu 4 zadejte pot ebnou dobu zava en Proces zava en prob h automaticky Na jeho konci se p stroj samo vypne OD AVN N naplnit kotel minim ln 6 litry vody nasadit od av ovac n stavec BHG 630 nen sou st dod vky d t od av ovan ovoce do ko e kotel p ikr t v kem 1 d t z str ku 5 do z suvky nastavte teplotu na 100 C nastavte as na trval provoz m oto te asov sp na 4 doprava sv teln kont
22. entro un termine adeguato si provveder a scelta dell utente entro 6 mesi dalla data di acquisto fornitura alla sostituzione gratuita dell apparecchio o al rimborso del valore mi nimo o alla riconsegna dell apparecchio dietro rimborso del prezzo d acquisto tuttavia non del prezzo corrente sul mercato La garanzia non valida per graffi o macchie sull apparecchio per graffi o macchie sull apparecchio per le spazzole del motore per parti leggermente fragili in bachelite vetro plastica e simili eccetto che si tratti di difetti di costruzione riconosciuti da noi come tali per danni causati da errata installazione o fissaggio se l apparecchio collegato ad una rete elet trica di tensione maggiore rispetto a quella indicata sull apparecchio in caso di uso errato o inadeguato in caso di scarsa cura in caso di manutenzione errata o insufficiente in caso di manutenzione errata o insufficiente in caso di trasporto inadeguato o di imballag gio inadeguato per il trasporto La garanzia decade se l apparecchio utilizzato per scopi diversi da quelli domestici se le riparazioni e le modifiche sono esegu ite da personale non autorizzato dalla nostra azienda Garantiamo questo apparecchio per un periodo di 2 anni per guasti dovuti a difetti di materiale o di fabbricazione La garanzia decorre dal giorno della fornitura del prodotto ed valida solo su presentazione del certificato di garanzia e del
23. it has a limited lifespan and quickly deteriorates in quality Collect the crushed malt e g in a large bowl so that the entire amount can be mashed at once You will need 1 2 2 hours for milling depending on the mill used MASHING For the mashing procedure use the mash tun BHG 410000 as a mash tun Set up the mash tun ona steady and level platform fig 7 approx 40 cm off the floor You can fill the mash tun BHG 410000 with a maximum of 23 of brewing water Heat the wa ter up to the mashing temperature of 45 55 C when this temperature is reached set the ther mostat control knob to 50 C If necessary adjust the pH of the water to 5 5 5 using 80 lactic acid solution use pH paper to test the pH value Stir in a maximum of 5 kg of cracked malt using the large spoon Maintain the temperature at ap prox 50 C for 15 minutes with constant stirring using the spoon 13 The following temperature steps and hold times are just one example different recipes will need use of different temperatures and or times HEAT TO 62 C Temperature setting 4 62 C Timer setting 4 20 min Constant stirring is necessary to prevent the malt from settling and causing an uneven temperature distribu tion in the liquid Use the spoon to prevent the malt from burning on to the bottom of the vessel As soon as the temperature reaches 62 C set the timer 4 to 20 minutes During the hold time stir the mash constan
24. m p stroje napl te n dobu vo dou N dobu nep epl ujte dodr ujte doporu e nou hranici max 4 cm pod horn okraj jinak m e hork voda vyst ikovat ven Tekutiny kter potom je t v automatu z stanou mus b t odebr ny nebo vypu t ny kohoutem pokud je k dispozici Automat nep ekl p jte MONT V pustn ventily 6 pro vystiraci varn kotel BHG 410000 a scezovac kvasnou k BHG 040002 jsou sou st dod vky Namontujte v pustn ventily tak e silikonov t sn n le na stran n doby zvenku u kohout ku Ve scezovac kvasn k di BHG 040002 mus b t matice dota ena tak e ploch strana Sestihranu ukazuje sm rem nahoru aby s tov dno le elo v k di vodorovn UDRZBA P ed i t n m v dy vyt hn te p stroj ze z suvky Nikdy nepono ujte spot ebi do vody Vyt hn te s ov kabel ze z suvky a ut ete spot ebi zvenku vlhk m hadrem a zevnit ho vypl chn te Nepou vejte dn ostr ani drsn istic prost edky Vnit n st p stroje vymyjte Vznikl usazeniny vodn ho kamene as od asu odstra te octovou vodou nebo odv p ova em kter je v obchodech b n dostupn N sledn v dy nechte p eva it istou vodou Pou it roztok na i t n od erpejte nebo vypust te v pustn m kohoutem pokud je j m v spot e bi vybaven Nikdy spot ebi nep ekl p jte
25. sollte also nicht zu hoch platziert sein Bef llen Sie erst den Maische Sudkessel mit Wasser wie unter Maischen siehe S 14 angegeben Stecken Sie erst dann den Stecker 5 in eine geerdete Steckdose Transportieren Sie das Ger t nur im leeren und kalten Zustand Bef llt hat der Maische Sudkessel ein hohes Gewicht wodurch Ver letzungsgefahr besteht Das Ger t nur im kalten und vollst ndig geleerten Zustand an den Griffen anheben Bei Missachtung droht die Gefahr von Verbr hungen und oder Verbrennungen Entleeren Sie das Ger t im hei en Zustand niemals durch Kippen des Ger tes Im heiBen Zustand ist der Inhalt ausschlieBlich durch den Auslaufhahn falls vorhanden zu entnehmen Sollte dies nicht m glich sein muss abgewartet werden bis das Ger t und der Inhalt abgek hlt sind Beim Kippen des Ger ts im bef llten und hei en Zustand be steht die Gefahr von Verbrennungen und oder Verbr hungen Bef llen Sie das Ger t bevor Sie es einschalten Schalten Sie das Ger t nicht ohne Wasser ein da sonst die Emailierung und der beschichtete Auflagerost nicht im Lieferumfang enthalten besch digt werden k nnten Sollte dies trotz aller Vorsicht doch passie ren muss mit dem Einf llen von Wasser gewartet werden bis das Ger t abgek hlt ist ansonsten k nnte die pl tzliche Dampfentwicklung zu Verbr hungen f hren F llen Sie den Kessel 2 bis h chstens 4 cm unterhalb des Randes ent spricht 23 Liter Kochmod
26. t a 25 vody zah t na vyst rac teplotu 45 55 C jak mile je dosa ena po adovan teplota nastavit regul tor teploty na 50 C Pokud je nutn nastavte 80 kyselinou ml nou hodnotu pH ca 5 5 6 p ezkou en pomoc pH pap rku Va e kou 13 zam chejte se rotovan slad Za st l ho m ch n udr ujte teplotu na ca 50 C po dobu 15 minut V echny uveden asy a teploty mohou b t podle dan ho receptu obm ov ny OH V N NA 62 C Nastaven teploty 4 62 C Nastaven asu 4 20 minut Je nutn neust l m ch n proto e jinak se slad usad a teplota uvnit je nerovnom rn Pomoc va e ky udr ujte dno kotle voln od usazenin Jakmile je dosa ena teplota cca 62 C sp nac ho diny 4 se nastav na 20 min B hem dan teploty neust le m chat a kontro lovat teplotu B hem tohoto kroku se aktivuje B amyl za OH V N NA 68 C Nastaveni teploty 4 68 C Nastaven asu 4 25 minut Je nutn neust l m ch n proto e jinak se slad usad a teplota uvnit je nerovnom rn Pomoc va e ky udr ujte dno kotle voln od usazenin Jakmile je dosa ena teplota cca 68 C sp nac ho diny 4 se nastav na 25 min B hem dan teploty neust le m chat a kontrolo vat teplotu B hem tohoto kroku se aktivuje a a B amyl za OH V N NA 72 C Nastaven teploty 4 72 C Nastaven asu 4 30 minut Je nutn neust l
27. usando per es la serpenti na di raffreddamento dopo averla disinfettata spruzzandovi etanolo al 20 tramite il collega mento alla conduttura dell acqua Non appena si raggiunge la temperatura aggiungere il lievito al mosto seguendo le indicazioni del produttore Durante il processo di raffreddamento fare at tenzione che non si adoperi pi acqua del ne cessario l acqua che defluisce poco prima della fine del processo di raffreddamento dovrebbe essere pi calda dell acqua che affluisce Muo vere la serpentina di raffreddamento nel mosto per migliorare il passaggio di calore Per raggiun gere pi velocemente una bassa temperatura di fermentazione possibile introdurre dei blocchi refrigeranti Si prega di osservare la pulizia e pre venire la formazione di germi Chiudere con il coperchio 9 mettere nel gorgogliatore 7 fino al segnale di etanolo al 70 e depositare alla temperatura di fer mentazione desiderata Una temperatura di fermentazione pi elevata accelera il processo di fermentazione fig 10 Dal gorgogliatore 7 fuoriesce durante la fer mentazione CO A ATTENZIONE Il locale deve essere ben are ato La CO non tossica ma essendo pi pesante dell aria se inspirata pu provocare soffocamento IMBOTTIGLIAMENTO Non appena scompaiono le bollicine di gas nel gorgogliatore 7 la fermentazione conclusa La birra giovane pronta per essere messa nelle bottiglie preparate per la fermenta
28. V mnoha zem ch je z konem stanoveno e je nutn p ihl sit na adech v robu piva pro vlastn spot ebu TECHNOLOGIE VA EN PIVA Co pot ebujete k optim ln kontrole procesu va en piva indik torov pap rek na ur en hodnoty pH va vody 80 kyselinu ml nou ke stanoven spr vn hodnoty pH jodovy roztok na zkou ku zcukernat n v kaz po t N sleduj c popis slou jako p klad sledujte pros m daje platn pro danou recepturu Mus te br t v vahu e jsou ur it postupov kroky ve kter ch se m p el vat hork tekutina z jednoho kotle do druh ho Um st te kotle u p ed t mito kroky tak e pak u nebudete muset pln vyst rac varn kotel BHG 410000 zvedat vz nik toti nebezpe opa en ROTOV N Napl te n stavec ml nku a ot ejte klikou Plevy slupky zrna se otev ou a zrna prasknou Obaly sladov ch zrn pluchy z stanou u rotu a vytvo tak p irozen filtr Pou vejte takto nadr cen slad n kolik dal ch dn jeho trvanlivost je v ak omezen a ztr c rychle na kvalit Se rotovan slad dejte nap do velk m sy aby celkov mno stv sladu mohlo b t vyst r no najednou Pro drcen pot ebujete 1 2 2 hodiny podle pou it ho ml nku RMUTOV N Postavte vyst rac varn kotel BHG 410000 na pracovn st l obr 7 ca 40 cm vysok Do vyst rac ho kotle BHG 410000 Ize d
29. ab Am Ende der Einkochzeit schaltet das Ger t ab ENTSAFTEN Mindestens 6 Wasser in den Kessel 2 einf llen Entsafteraufsatz BHG 630 nicht im Lieferum fang enthalten auf das Ger t setzen Entsaftungsgut in Fruchtkorb geben Deckel 1 aufsetzen Stecker 5 in Schukosteckdose Temperatur 100 C Uhr Dauerbetrieb Ger t heizt Vor jedem weiteren Entsaftungsvorgang Wasser einf llen Bei Betriebsende Aus Taste dr cken und Ste cker 5 ziehen 19 20 TECHNISCHE ANGABEN Stromquelle 220 230 V 50 Hz Anschlusswert 1800 W Schutzklasse Kesselvolumen 27 Liter im Normalmodus 23 Liter im Kochmodus entspricht einer Beftillung 4cm unterhalb des Ger terandes Gewicht 6 05 kg Das Ger t entspricht den EU Richtlinien Nr 73 23 EWG und Nr 89 336 EWG Technische Anderungen vorbehalten Wir W nschen anen viel A mir arem YEI NEJER Prousystew ANGABEN ZUR GARUNG BIERTYP TEMP CO NATURL GEL ST NOTIGE CO MENGE ZUGABE ZUCKER Marzen 10 C 2 28 g l 4 5 5 5 g l 4 30 6 3 g l Marzen 20 C 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l Pils 10 C 2 28 g l 4 5 5 5 g l 4 30 6 3 g l Pils 20 C 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l Bock 10 C 2 28 g l 4 5 5 5 g l 4 3 6 3 g l Bock 20 C 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l WeiBbier 10 C 2 28 g l 7 9 g l 9 2 13 g l WeiBbier 20 C 1 67 g l 7 9 g l 10 4 14 25 g l Ale 10 C 2 28 g l 3 5 4 5 g l 2 4 4 3
30. avant de l allumer Remplissez la cuve 2 jusqu 4 cm au dessous du bord Il est dangereux de d border et cela pourrait endommager l appareil Attention La vapeur qui s chappe peut provoquer des br lures Attention Durant son utilisation l appareil est chaud Ne la prenez par les poign es qu avec des maniques isolantes Ne jamais plonger l appareil dans l eau Prot gez galement le tuyau de l humidit 137 38 Cet appareil ne doit pas tre utilis par des enfants et des adultes dont les capacit s physiques sensorielles ou mentales sont r duites ou qui manquent d exp rience et ou de connaissances a moins qu ils ne soient surveill s en permanence par une personne charg e de leur s curit ou qui leur a expliqu comment ils doivent utiliser l appareil Les enfants doivent tre surveill s afin qu ils ne jouent pas avec l appareil Cet appareil est destin un usage exclusivement domestique non un usage commercial Une utilisation d tourn e ou une mauvaise manipulation ne pourront pas en cas de dommage ventuel engager la responsabilit du fabri cant INFORMATIONS G N RALES Contenance La cuve de mo t et de brassage BIELMEIER a une contenance de 27 Le niveau de liquide doit se situer a 4 cm maximum sous le bord sup rieur ce qui correspond env 23 L appareil a diff rentes fonctions en plus du brassage de la bi re r duire par bullition chauffer au bain marie
31. branchez galement la prise 41 42 LE PROCESSUS DE BRASSAGE La bi re brass e maison est un produit naturel d une grande valeur La qualit optimale est ob tenue par l usage de mati res premi res d une tr s bonne qualit et d une tr s grande fraicheur Leau de brassage constitue une mati re premi re tr s importante Elle doit tre exempte d ar mes artificiels tels que le chlore et poss der une du ret d env 10 12 dH consulter votre distributeur d eau pour conna tre le niveau de duret de votre eau Si l eau du robinet ne satisfait pas vos exi gences il est possible d installer un filtre dans la conduite d alimentation de votre robinetterie afin d obtenir une eau potable plus douce Le malt le houblon et la levure de brassage sont disponibles chez BIELMEIER sous forme de recette pr dos e pour 6 sortes de bi re diff rentes Pour simplifier le brassage de la bi re peut tre r sum en quelques tapes cl faut d abord si n cessaire concasser le malt c est dire le moudre Il faut v rifier que ce lui ci n est pas trop finement ni trop grossi rement concass Le malt concass est ensuite m lang a l eau de brassage et chauff a diff rents moments et a des temp ratures pr cises jusqu 78 80 C voir proc d de brassage Vient ensuite l tape de filtrage les l ments solides du mo t c r ales sont s par s du li guide mo t dans la cuv
32. could lead to scalding Only connect this appliance to an AC power outlet as specified on the appliance s rating plate Schuko Type F socket using an adapter if required Do not fill container to a level higher than 4 cm below the rim Hot water Unwind the mains cable fully before use may spurt out if the pot is overfilled Never leave the mains cable dangling Unplug the appliance from the mains Caution Risk of scalding due to escaping steam if any fault occurs during operation before cleaning and servicing after each use 23 Caution The appliance becomes hot when is in use For this reason only take hold of stainless steel appliances by the handles while wearing a heat insu lating oven mitt enamel appliances by their insulated handles plastic appliances by the handle rims Never immerse the appliance in water As well do not expose the mains cable to moisture Always pull out the plug after use and allow the unit to cool down Children are unaware of the possible dangers associated with electrical appliances For this reason never leave a child alone and unsupervised with the appliance and be extra cautious when using the appliance when children are around This appliance is designed for household use only and is not suitable for commercial use The manufacturer accepts no responsibility for possible damages in cases where the appliance is used incorrectly or
33. das Ger t gegen Erstattung des Kaufpreises jedoch nicht ber den markt blichen Preis hinaus zur ckgenommen 3 Die Garantie gilt nicht F r Kratzer und Flecken am Ger t F r Beleuchtungs und Kontrolllampen F rleicht zerbrechliche Teile aus Bakelit Glas Plastik und so weiter es sei denn es handelt sich um Materialfehler die von uns als solche anerkannt werden F r Besch digungen die durch falsche Instal lation oder Befestigung verursacht wurden Wenn das Ger t an ein Stromnetz mit h herer Spannung als auf dem Ger t angege ben angeschlossen wird Bei falscher oder unsachgem er Bedie nung Bei mangelnder Sorgfalt Bei ungen gender oder falscher Wartung Bei Fallenlassen des Ger tes oder einzelner Teile Beiunsachgem em Transport oder unsach gem er Verpackung f r den Transport 4 Die Garantie erlischt Wenn das Ger t f r andere als f r Haushalts zwecke eingesetzt wird Wenn Personen die nicht von unserer Firma dazu erm chtigt sind Reparaturen oder n derungen durchf hren F r dieses Ger t leisten wir 2 Jahre Garantie f r M ngel die auf Fertigungs oder Material fehler zur ckzuf hren sind Die Garantiezeit beginnt mit dem Tag der bergabe und wird nur bei Vorlage der Garantiekarte und der Verkaufsrechnung gew hrt Weitergehende Anspr che bestehen nicht Modell Wichtig Bitte notieren Sie hier den auf
34. dem Typenschild am Ger t befindlichen FD Code Stempel und Unterschrift des Verk ufers Verkaufsdatum amp IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS We re delighted that you ve chosen our product and we thank you for your business The safety of all electronic appliances from BIELMEIER complies Position the appliance in an unobstructed space on a stable level sur face Never place the appliance or mains cable on a hot surface or near an with generally accepted technical standards and with safety legislation open flame e g gas cooker The BIELMEIER brewing system consists of a mash tun with a built in heater Caution Set up your brewing pots so that you do not need to move them which is used for mashing and wort boiling and a lauter fermenting tun during operation Remember that you will need to ladle the mash from with a removable strainer insert and cooler which is used for lautering and the mash tun into the lauter fermenting tun Make sure that both are at fermenting All of these items are made of high quality stainless steel The a height where you can access them comfortably and safely from above set also includes a ladle spoon digital thermometer hydrometer and meas First fill the mash tun with water and malt as described in Mashing uring cylinder p 29 Only after the water and malt are in the mash tun you should plug In order to ensure the maximum of satisfaction with your new BIELMEIER the electric power
35. for purposes other than those for which it is intended GENERAL INFORMATION Volume the BIELMEIER boiler pot holds a vol ume of 27 L The maximum allowed liquid level is 4cm below the upper rim which corresponds to approx 23 L The mash tun can be used for many other purposes besides brewing beer preserving heating in a water bath preparing hot drinks cooking reheating blanching vegetables etc Thick food that tends to burn easily requires slow constant stirring Please note In the event that the cooker boils dry a built in circuit breaker will protect the appliance from overheating IMPORTANT Allow the appliance to cool down com pletely before adding any liquid If you add liquid to the hot appliance there is a danger of scalding by steam and a risk of damage deformation to the bottom of the cooker The mash tun may produce a slight smell on first use which should go away after it has been in operation for a short while For hygienic reasons you should boil about 6 of water for about 15 minutes in the mash tun before using it the first time set the tem perature to 100 C and the time to continuous operation and turn the unit on The malt mill can also be used to produce flour and crush grains for cereal A IMPORTANT INSTRUCTIONS FOR USING Carefully clean the inside of the pot 2 before using the appliance for the first time For more information
36. formazione di vapore Inoltre si pu dan neggiare il recipiente A INFORMAZIONI IMPORTANTI PER L UTILIZZO DELL APPARECCHIO Prima del primo utilizzo pulire con cura l interno del bollitore 2 A tal fine osservare la sezione Pulizia Riempire l apparecchio prima di accenderlo Non riempire troppo il bollitore 2 Riempire il recipiente 2 al massimo fino a 4 cm sotto il bordo Un eccessivo riempimento pu dan neggiare l apparecchio liquidi ancora presenti nel recipiente 2 do po l uso devono essere prelevati o erogati con il rubinetto 6 se presente Non ribaltare l apparecchio MONTAGGIO rubinetti di scarico 6 per la caldaia di ammo statura cottura BHG 410000 e il tino di filtrag gio fermentazione BHG 040002 sono compresi nella spedizione Montare i rubinetti in modo tale che la guarnizio ne al silicone del rubinetto sia collocata sul lato esterno del contenitore Nel tino di filtraggio fermentazione BHG 040002 la madrevite va avvitata in modo che una parte piana dell esa gono sia rivolta verso l alto e il fondo perforato sia riposto nel tino orizzontalmente PULIZIA Prima della pulizia togliere sempre la spina dalla presa Non immergere mai l apparecchio nell acqua Pulire l esterno con un panno umido con la spina 5 staccata Non utilizzare utensili affilati o detergenti abrasivi Sciacquare l interno Eventuali residui calcarei formatisi possono esse re eliminati di tant
37. g l Ale 20 C 1 67 g l 3 5 4 5 g 3 6 5 5 g l Gerstengold 10 C 2 28g l 4 5 5 5 g l 4 30 6 3 g l Gerstengold 20 C 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l Diese Mengen beziehen sich auf endvergorenes Jungbier d h wenn keine CO Entwicklung nach der Hauptg rung mehr vorhanden ist kein Blubbern im G rspund 7 feststellbar GARANTIE F r die am Verkaufstag beginnende Garantie gelten innerhalb der EU und der Schweiz folgende Bestimmungen 1 Garantiedauer 2 Jahre 2 Garantieleistungen a Nach unserer Wahl Reparatur oder Aus tausch von Teilen die nach unserer ber pr fung Material oder Fertigungsfehler aufweisen b Die Garantie wird nur bei Vorzeigen dieser Garantiekarte und der Verkaufsrechnung geleistet Die Karte ist nur g ltig wenn sie am Verkaufstag vollst ndig ausgef llt wurde c Die Garantieleistung gilt nur gegen ber dem Erstverbraucher Durch die Reparatur oder den Austausch von Teilen innerhalb der Garantiedauer wird die urspr ngliche Garantiezeit weder verlangert noch erneuert 2 Transportkosten gehen zu Lasten des K u fers gilt nicht f r die ersten 6 Monate der Garantiezeit f Sofern der Schaden oder Mangel nicht be seitigt werden kann oder die Nachbesse rung von uns abgelehnt oder unzumutbar verz gert wird wird innerhalb von 6 Mona ten ab Kauf Lieferdatum auf Wunsch des Endabnehmers entweder kostenfrei Ersatz geliefert oder der Minderwert verg tet oder
38. m ch n proto e jinak se slad usad a teplota uvnit je nerovnom rn Pomoc va e ky udr ujte dno kotle voln od usazenin Jakmile je dosazena teplota cca 72 C spinaci ho diny 4 se nastavi na 30 min B hem dan teploty neust le michat a kontro lovat teplotu B hem tohoto kroku se aktivuje a amylaza Po skon en dan doby prove te zkou ku zcukernat n trochu rmutu nabrat na b l tal a p idat p r kapek jodov ho roztoku Pokud se lut zbarv je zcukernat n dokon eno P i modr m a fialov m zbarven je zcukernat n ne pln V tomto p pad udr ujte je t n kolik minut teplotu na 72 C a pak opakujte zkou ku je t jednou OH V N NA 80 C Nastaveni teploty 4 80 C Nastaven asu 4 5 minut Je nutn neust l m ch n proto e jinak se slad usad a teplota uvnit je nerovnom rn Pomoc va e ky udr ujte dno kotle voln od usazenin Jakmile je dosa en teplota ca 80 C nastavte regul tor teploty 4 na ca 5 C B hem dan te ploty neust le m chat kontrolovat as N sleduje rmutov n p e erp n rmutu nab ra kou 12 do scezovac k d BHG 040002 viz Scezov ni s 61 Je d le it pe liv vy istit vyst rac kotel 2 UN POZOR K p e erp n rmutu pou vejte v dy nab ra ku 12 v dn m p pad vyst rac kotel BHG 410000 nezvedejte nebezpe zran n S
39. n de cerveza El procedimiento de elaboraci n de cerveza Tiempo temperatura Otras posibilidades de aplicaci n Datos t cnicos u nenn EEEa iE E E 78 80 80 81 81 82 82 83 84 84 BIELMEIER BRAUSYSTEM Deckel Kessel Unterteil mit Heizelement Digitales Thermostat LCD Display erkl rt auf Seite 12 Netzanschlusskabel Auslaufhahn G rspund Adapter Deckel 10 Verschlussklammer 11 Bottich 12 Sch pfer 13 Bierpaddel Holz oder Kunststoff 14 K hlspirale W rzek hlung Nicht im Set inkludiert 15 Siebboden 16 Bierspindel 17 Messzylinder RUN LO Ui o Anderungen vorbehalten SYST ME DE BRASSAGE 1 Couvercle 2 Cuve 3 Partie inf rieure avec l ment de chauffage 4 Ecran tableau de commande explications page 40 Ins rer r gulation lectronigue affichage LCD pour explication du panneau de commande 5 C ble de raccordement au r seau 6 Vanne d vacuation 7 Bonde de fermentation 8 Adaptateur 9 Couvercle 10 Clip de fermeture 11 Cuve 12 Louche 13 Spatule de brassage en bois ou en plastique 14 Serpentin de refroidissement refroidissement du mo t non compris dans le kit 15 Fond tamis 16 Hydrom tre bi re 17 Eprouvette gradu e Sous r serves de modification BREWING SYSTEM Lid Vessel Base unit with heating element Display control panel explained on page 26 electronic control LCD display add for explan
40. pr parer des bois sons chaudes cuire r chauffer blanchir les l gumes etc Les pr parations paisses devront tre agit es en continu afin d viter qu elles ne br lent Veuillez remarquer Si le contenu du st rilisa teur pour conserves s vapore enti rement il existe une protection qui emp che d en dommager l appareil IMPORTANT Laissez l appareil refroidir avant de le remplir nouveau Il existe sinon un risque de bru lure par formation de vapeur De plus le fond dust rilisateur peut se deformer Pour des raisons d hygi ne avant la premi re utilisation veuillez bouillir environ 6litres d eau pour 15 minutes dans l appareil r glez la temp rature a 100 C et la dur e sur Fonctionnement en continu et mettez l appareil en marche O Au cours de la premiere utilisation une odeur peut apparaitre qui disparaitra apr s un temps d utilisation Le moulin peut aussi tre utilis pour la fabrica tion de farine ou pour concasser des c r ales afin de faire du muesli A INFORMATIONS IMPORTANTES CONCERNANT UUTILISATION DE CET APPAREIL Avant la premi re utilisation nettoyez soi gneusement l int rieur des deux cuves Veuil lez consulter ce sujet la partie Nettoyage et Entretien v 39 m Remplissez l appareil avant de l allumer Neremplissez pas trop la cuve 2 Remplissez la cuve 2 jusqu 4 cm au dessous du bord Il est dangereux de d border
41. pustn ventil 6 varn ho kotle BHG 410000 Sladinu m chejte rychl mi kruhovit mi pohyby va e kou 13 tak aby siln rotovala a va e ku 13 z rotuj c sladiny vyt hn te Varn kotel BHG 410000 p ikryjte v kem 1 obr 9 Jakmile u tekutina nerotuje asi po 10 15 mi nut ch pomalu otev ete v pustn ventil 6 a sladinu nechte voln t ct do vy i t n kvasn k d BHG 040002 Potom tekutinu ochladte na teplotu kva en svrchn ca 15 20 C spodn ca 10 15 C K tomu je mo n pou t chladic spir lu mus se p edem vydezinfikovat post kat 70 etanolem kter se p ipoj na vo dovod Kdy je dosa ena spr vn teplo ta kva en p idejte do sladiny kvasnice mno stv p esn podle daj v robce P i chladic m procesu dbejte na to abyste nespot ebovali v ce studen vody ne je nutn odt kaj c voda by m la b t kr tce p ed chladic m procesem teplej ne voda p it kaj c Pohybujte chladic spir lou ve sladin tak abyste zlep ili p echod tepla K rychl mu dosa en n zk teploty kva en mo hou b t pou ity i chladic akumul tory Dbejte na istotu a sterilitu Uzav ete v kem 9 do z tky dejte a ke zna ce 70 etanol a uskladn te p i po adovan teplot kva en Vy teplota kva en urychl kvasn proces obr 10 Z tkou 7 unik b hem kva en CO APOZOR M stnost by m la b t v tra
42. statura cottura BHG 410000 con il coperchio 1 e aprirlo solo per mescolare ogni 2 3 min Fare attenzione che il contenuto non si at tacchi sul fondo della caldaia Mescolare pi spesso se il mosto ha un elevato contenuto di zucchero l attaccarsi nuoce al sapore Non appena il mosto bolle aggiungere progressivamente il luppolo continuando a mescolare per evitare la formazione di schiuma Collocare la caldaia di ammostatura cottura BHG 410000 a un altezza di ca 40 cm fig 7 Tenere pronta per il lavaggio la quantit d ac qua bollente necessaria 70 80 C torta la cosiddetta acqua di lavaggio ricavo dello zucchero ancora presente nelle trebbie al meglio usando il ramaiolo 12 n genere la caldaia BHG 410000 non si chiu de con il coperchio 1 Il tempo di cottura va da 60 a 90 minuti sempre mescolando Fare attenzione che l acqua abbia una tempe ratura di ca 70 80 C altrimenti si verifica un Pulire accuratamente la caldaia di cottura e col aumento di viscosit e le propriet di fluidit del mosto peggiorano locarla sotto il rubinetto del tino di filtraggio Terminata la fase di cottura spegnere il riscal Non appena il mosto defluito chiudere il ru damento e tirare la spina 5 binetto di scarico estrarre le trebbie dal tino di filtraggio usando il ramaiolo 12 Lavare infine il tino con molta cura e risciacquare bene anche il rubinetto di scarico Cinq
43. stos disminu yen la tension superficial impidiendo que su cer veza forme una corona de espuma al ser servida El tiempo entre el lavado de las botellas y el Ile nado deberia ser lo mas breve posible y la tem peratura ambiente de las botellas tan fria como sea posible Para que la segunda fermentaci n necesaria pa ra la formaci n del gas CO2 comience se a ade azucar a la cerveza joven Disolver la cantidad correspondiente de az car seg n la tabla en 1 de agua hirviendo jeste rilidad enfriar y mezclar en la cerveza joven luego colocar la cerveza en botellas barriles limpios La cerveza joven tambi n puede ser colocada en botellas antes de finalizar la fermentaci n prin cipal mosto original residual aprox 4 En este caso no a adir az car Durante y cerca del final de la fermentaci n debe medirse la densidad con dens metro para recono cer el momento justo para el llenado de las bote llas Para ello proceder tal como se ha descripto ya en Filtraci n ver p g 86 El momento ya llegado cuando la espuma de fermentaci n ha alcanzado una coloraci n marr n y la levadura se ha depositado en su mayor parte en el fondo La medici n de la densidad deberia dar un valor de aprox 4 Plato depende de la receta ZN ATENCI N Si la cerveza joven se coloca demasiado pronto en botellas o si se a ade demasiada cantidad de az car las botellas pueden explotar por la pre si n del CO
44. te ploty Pokud z stane tla tko stisknut teplota se sni uje rychleji Tla tko plus Zvy ov n teploty kr tk m opakovan m stisknut m tla tka se teplotn daj zvy uje a na 100 C nejvy nastaven teploty Teplota se zvy uje rychleji pokud z stane tla tko stisknut Pokud po spu t n modu nastaven teploty pop po zm n teploty pomoc tla tka m nus nebo plus nenastane 5 sekund dn zm na opust se modus nastaven teploty a p stroj pracuje v provozn m modu RE IM NASTAVEN ASU Tla tko teplota cas stisknout 2x Symbol asu min blik a uk e se posledn nasta ven as kter m e b t zm n n pomoc plus nebo m nus Pokud po spu t n modu nasta ven asu pop po zm n asu pomoc tla tka m nus nebo plus nenastane 5 sekund dn zm na opust se modus nastaven asu a p stroj pracuje v provozn m modu Naposledy nastaven as se p i dosa en po adovan teploty sni uje Tla tko m nus Sni ov n asov ho daje kr tk m opakovan m Pokud z stane tla tko stisknut sni uje se as rychle Pokud se p stroj nach z v trval m provozu p ed zah jen m modu asu ukazatel asu min p esko zadan as z trval ho provozu nejprve na 120 min a pak se bude sni ovat a na 0 Tla tko plus Zvy ov n asov ho daje kr tk m opakovan m stisk
45. temperatura 4 72 C Impostazione della durata 4 30 min E necessario mescolare continuamente per evi tare che il malto si depositi sul fondo e la distri buzione della temperatura sia irregolare Con la paletta mantenere il fondo della caldaia libero da incrostazioni Quando si raggiunta la temperatura di ca 72 C impostare il timer 4 su 30 min Durante il tempo di mantenimento mescola re continuamente e controllare la temperatura a amilasi Alla fine del tempo di mantenimento effettuare il test di saccarificazione prendere col ramaiolo un po di miscela e aggiungervi un paio di gocce di soluzione di iodio Se assume colore giallo la saccarificazione completa Se assume colore blu viola la saccarificazio ne incompleta In questo caso mantenere la temperatura ancora per alcuni minuti a 72 C e ripetere il test di saccarificazione COTTURAA 80 C Impostazione della temperatura 4 80 C Impostazione della durata 4 5 min E necessario mescolare continuamente per evi tare che il malto si depositi sul fondo e la distri buzione della temperatura sia irregolare Con la paletta mantenere il fondo della caldaia libero da incrostazioni Non appena si raggiunge una temperatura di ca 80 C il timer 4 si regola su 5 minuti tempo di mantenimento Durante il tempo di manteni mento mescolare continuamente controllare la durata anche con un orologio Alla fine la miscela trasferita con
46. 02 preferentemente de modo que el mosto pueda pasar por el grifo de descarga 6 hacia la olla de cocci n BHG 410000 por ejemplo sobre una mesa de trabajo Colocar la olla de cocci n BHG 410000 a una altura de aprox 40 cm fig 7 Tenga disponible la cantidad necesaria de agua caliente 70 80 C para el segundo mos to 40 cm fig 7 que todavia hay liquido sobre la torta de ba gazo cerrar el grifo de descarga 6 revolver el bagazo con el remo cervecero 13 y esperar aprox 5 min Luego se procede como al co mienzo de la filtraci n excepto la medici n del mosto original Cuando la torta de bagazo se hace visible y segun el contenido de mosto original desea do se puede distribuir sobre la torta de baga zo aprox un 25 30 del agua de cocimiento colocada originalmente como el as llamado segundo mosto obtenci n del az car exis cuenta que el contenido no se deposite en el fondo de la olla Los mostos con alto conteni do de azucar deber n revolverse con mayor frecuencia jSi se quema se ver perjudicado el sabor Cuando el mosto borbotea se a ade lupulo amargo de a poco y revolviendo ya que de lo contrario existe el riesgo de que rebose Por lo general no se coloca la tapa 1 de la olla de cocci n BHG 410000 El tiempo de cocci n es de 60 a 90 minutos siempre revol viendo 187 ED Cinco a diez minutos antes de que termine el proceso
47. 2 12 5 6 6 51 CUISSON DU MOUT BAIN BOUILLONNANT REMPLISSAGE Apr s la fin du processus de filtrage le mo t est cuit R glage de la temp rature 4 100 C Minuteur 4 Fonctionnement en continu Lors de la cuisson mettre le couvercle sur la cuve de brassage BHG 410000 et n ouvrir que toutes les 2 3 minutes pour remuer Veil lez ce que les ingr dients n attachent pas au fond de la cuve Remuer plus fr quemment le mo t qui pr sente une haute teneur en sucre car si celui ci br le le go t peut tre affect D s que le mo t bout gros bouillons ajoutez les feuilles de houblon au fur et mesure en remuant sinon le m lange risque de mousser et de d border En r gle g n rale le couvercle 1 n est pas pos sur la cuve de brassage BHG 410000 Le temps de cuisson dure entre soixante et quatre vingt dix minutes en remuant tr s r guli rement 145 46 Ajouter les feuilles aromatiques de houblon a discr tion cing a dix minutes avec la fin de la cuisson en remuant Alafin de la cuisson la r sistance est arr t e et la prise de courant est d branch e Lorsque l bullition a disparu la surface du liquide est lisse et sans mouvement l tape de bain tourbillonnant peut commencer Nettoyer puis d sinfecter la cuve de filtrage BHG 040002 avec de l thanol a 70 degr s puis la pla cer sans le fond perfor au dessous de la vanne d vacuation
48. 5 6 6 5l Ale 13 15 6 6 51 Gerstengold 12 12 5 6 6 5l WURZEKOCHUNG WHIRLPOOL ABFULLUNG Nach Abschluss des L utervorgangs wird die Wurze gekocht Temperatureinstellung 4 100 C Uhr Dauerbetrieb W hrend des Aufheizens den Deckel 1 auf den Sudkessel BHG 410000 geben und nur zum Umr hren alle 2 3 min ffnen Darauf achten dass sich die Inhaltsstoffe nicht am Kesselboden anlegen Wirze mit hohem Zu ckergehalt haufiger umr hren ein Anbrennen beeintrachtigt den Geschmack Sobald die W rze wallend kocht wird Bitterhopfen nach und nach unter R hren zu gegeben da ansonsten die Gefahr des ber sch umens besteht In der Regel wird der Deckel 1 des Sudkes sels BHG 410000 nicht aufgesetzt Die Koch zeit betr gt 60 bis 90 Minuten dabei immer wieder umr hren F nf bis zehn Minuten vor Ende des Kochvor gangs wird die gew nschte Menge Aroma hopfen unter R hren zugegeben Am Ende der Kochzeit wird die Heizung ausge schaltet und der Netzstecker 5 gezogen Sobald keine Siedewallungen mehr vorhan den sind glatte ruhige Fl ssigkeitsoberfl che kann der Verfahrensschritt Whirlpool durch gef hrt werden Den gereinigten und mit 70 igem Ethanol desinfizierten G rbottich BHG 040002 ohne Siebboden 15 unter den geschlossenen Aus laufhahn 6 des Sudkessels BHG 410000 stellen Durch kreisf rmiges R hren mit dem Bierpaddel 13 die W rze in
49. BIELMEIER BHG 403 410 DE GB FR CZ ES Bedienungsanleitung Brausystem Beer brewing system instruction manual Notice d utilisation du syst me de brassage Istruzioni per l uso sistema per fare la birra N vod k pou it pivn syst m Instrucciones de uso del cervecero BIELMEIER INHALT Teile Ihres Bierbrausystems 4 Der Umwelt zuliebe bitte beachten 6 Wichtige Sicherheitshinweise 8 Allgemeine Informationen 10 Wichtige Hinweise zum Gebrauch des Ger tes 10 Montage inerte di wind 11 Reinigung anne 11 Bedienung des Ger tes 12 Temperatureingabe Modus 12 Ze teingabe Modus 12 Der Brauvorgang steve ne 13 Das Brauverfahren 14 Zeit Temperatul 5 rte ona 19 Weitere Anwendungsm glichkeiten 19 Technische Angaben 20 A bb Eee nt ene ER 21 TABLE DES MATIERES El ments de votre syst me de brassage Pour l amour de l environnement 6 Recommandations de s curit 36 Informations g n rales 38 Informations importantes concernant l utilisation de cet appareil 38 Montage ect een 39 Nettoyage et entretien 39 Utilisation de l appareil 40 Mode saisie de la temp rature 40 Mode saisie de la dur e 41 Le pro
50. CEZOV N Ke scezov ni je t eba a 12 hork vody P prava scezovac k d BHG 040002 vedle vyst rac ho kotle BHG 410000 obr 6 Nasa te s tov dno 15 do scezovac k d BHG 040002 v pustn ventil 6 je zav en a napl te ji horkou vodou 70 80 C a dos h ne d rovan ho s ta 15 asi 5 litr obr 5 171 40cm Precerpejte rmut nab ra kou 12 do scezo vac k d BHG 040002 obr 6 V dn m p pad nesm b t v pustn ventil 6 otev en nebezpe ucp n vyst rac kotel BHG 410000 se nesm zvedat ani nah bat vznik tak nebezpe opa en obr 2 Pot zakryjeme scezovac k BHG 040002 v kem 9 po kejte 10 15 minut Scezovaci k BHG 040002 postavte nejl pe tak aby mladina mohla vyt kat v pustn m ventilem 6 do varn ho kotle BHG 410000 nap na pracovn st l Varn kotel BHG 410000 um st te do v ky asi 40 cm obr 7 Pro druh n lev si nechte p ipraven pot ebn mno stv hork vody 70 80 C Pot za n scezov n D kladn vy ist te varn kotel a postavte ho pod v pustn ventil scezovac k d Ten pomalu otev ete a odeberte ca 1 2 litry kalov mladiny do n doby Jakmile se tekutina je ir nechte mladinu t ct do vy i t n ho varn ho kotle BHG 410000 v p
51. INDICAZIONI SULLA TUTELA DELLAMBIENTE Non disperdere nell ambiente il materiale d imballaggio e l apparecchio da rottama re ma destinarli ad operazioni di riciclo Si prega di richiedere presso la propria amministrazione comunale informazioni sui punti di raccolta differenziata e smal timento di rifiuti Per usufruire dei servizi in garanzia si pre ga di rivolgersi al proprio rivenditore o al centro di servizio alla clientela BIELMEIER del proprio paese Conformemente alla direttiva europea 2002 96 CE sulle vecchie apparecchiature elet triche ed elettroniche ed alla sua adozione nel diritto nazionale le apparecchiature elettriche usate devono essere raccolte separatamente riciclate nel rispetto dell ambiente Richiedere alle autorit locali o all amministrazione muni cipale le normative vigenti sullo smaltimento per le apparecchiature elettriche non pi uti lizzabili POKYNY K OCHRAN IVOTN HO PROST ED Obalov materi l a star p stroj nevyha zujte ale dovezte k recyklaci Na p slu n recykla n m sto nebo sb rn dv r se informujte na va em obecn m ne bo m stsk m ad V p pad uplatn n opravy v z ru n do b se obra te na va eho prodejce nebo p mo na servisn centrum spole nosti BIELMEIER Podle evropsk sm rnice 2002 96 EG o pou i t ch elektrick ch a elektronick ch p stroj ch a jej aplikace v n rodn m pr vu se mus nepou iteln
52. Netzstecker einstecken Display leuchtet Einschalten bzw Betriebs Modus Taste 1x dr cken EINSCHALTEN DES GER TES Nach dem Einschalten des Ger tes durch Bet ti gung des Ein Aus Schalters leuchten alle LCD Seg mente Liquid Crystal Display f r eine Sekunde auf Die zuletzt verwendete Temperatur wird ange zeigt Die Ziffern der Temperaturanzeige blinken wenn die im Einkocher gemessene Temperatur von der eingestellten Temperatur Soll Tempe ratur abweicht Ist die eingestellte Temperatur erreicht leuchten die Ziffern stetig Zeit Dauerbetrieb Ger t heizt auf eingestellte Temperatur auf und l uft im Dauerbetrieb bis zum erneuten Bet ti gen der Ein Aus Taste TEMPERATUREINGABE MODUS Temp Zeit Taste 1x driicken Das Temperatur Symbol C blinkt Ziffern leuchten stetig wenn die Soll Temperatur nicht erreicht ist Zeitanzeige 1 120 Minuten und Dauerbetrieb Wahlschalter Temperatur Zeit BIELMEIER MADE IN GERMANY Zeit im Dauerbetrieb Die Heizung ist wahrend des Eingabe Modus nicht unterbrochen es wird auf die Soll Temperatur geheizt bzw die Soll Tem peratur gehalten Minus Taste Herunterz hlen der Temperatur bei kurzem Dr cken der Taste wird in Einer Schritten herunter gez hlt bis auf 30 C niedrigste Temperaturein stellung Solange die Taste gehalten wird wird die Temperatur schnell herunter gez hlt Plus Taste Hochz hlen der Temperatu
53. SISTEMA DE ELABORACI N DE CERVEZA AWN 14 Tapa Caldera Parte inferior con calentador Display panel de mando explicado en la pdgina 82 de la regulaci n electr nica introducir indicador LCD para explicaci n del cuadro de mando Cable de conexi n a la red Grifo de purga Tap n de fermentaci n Adaptador Tapa Cierre Cuba Cuchar n Remo cervecero de madera o pl stico Espiral enfriador enfriamiento del mosto jNo incluido en el set 15 Fondo perforado 16 Densimetro TI 17 Probeta M y Se reserva el ati derecho a efectuar modificacciones LES SZ bb BIELMEIER DER UMWELT ZULIEBE BITTE BEACHTEN Verpackungsmaterial und ausgediente Ger te nicht einfach wegwerfen sondern der Wiederverwertung zuf hren Den zust ndigen Recyclinghof bzw die n chste Sammelstelle bitte bei Ihrer Kom munalverwaltung erfragen Zur Inanspruchnahme von Garantielei stungen wenden Sie sich bitte an Ihren H ndler oder die BIELMEIER Kunden dienstzentrale Ihres Landes Gem Europ ischer Richtlinie 2002 96 EG ber Elektro und Elektronik Altger te und Umset zung in nationales Recht m ssen verbrauchte Elektroger te getrennt gesammelt und einer umweltgerechten Wiederverwertung zugef hrt werden Derzeit g ltige Entsorgungsma nahmen f r ausgediente Elektroger te erfragen Sie bitte bei Ihrer Gemeinde oder Stadtverwaltung POUR LAMOUR DE LENVIRONNEMENT Ne pas jeter le
54. SSAGE Ingr dients et accessoires n cessaires pour le contr le optimal du processus de brassage papier indicateur pour d terminer la valeur pH de votre eau de brassage acide lactique 80 pour ajuster la valeur pH correcte solution d iode pour le test de saccharification mise en vidence d amidon Les descriptions suivantes sont des exemples veuillez s il vous pla t suivre les indications cor respondant a la recette d sir e Rappelez vous que des tapes pr cises existent pour le passage de liquide chaud d une cuve a une autre Positionner la cuve avant de proc der aces tapes afin de ne jamais a avoir a soulever la cuve de mo t et de brassage BHG 410000 ce qui implique un risque de blessure par br lure CONCASSAGE Remplissez le chapeau du moulin et tournez la manivelle Les glumes enveloppes des graines s ouvrent et les graines sont cras es Les glumes restent dans le malt et constituent un filtre naturel lors de la clarification Utilisez le malt concass au cours des prochains jours la dur e de conservation du malt n est que limit e et le malt perd rapidement en qualit Collectez le malt concass dans une grande cuvette par exemple afin que la totalit du malt puisse tre brass e en une seule fois Pour le concassage comptez 1 2 a 2 heures selon le mou lin utilis BRASSAGE La cuve de mo t et de brassage BHG 410000 doit tre pos e sur une table de travail III 7
55. TUNG Auf gute Durchl ftung des Raumes achten CO ist ungiftig aber schwerer als Luft und f hrt zum Ersticken wenn es eingeatmet wird 117 18 Abb 9 Abb 10 Abb 11 FLASCHEN FULLEN Kann man keine Gasblasen mehr im Garspund 7 beobachten ist die G rung abgeschlossen Das Jungbier kann nun zur Nachg rung in die vorbereiteten Flaschen gef llt werden Abb 11 Vorbereiten der Flaschen Gummiringe der B gelverschl sse in 70 igen Ethanol einlegen Flaschen mit heiBem Wasser gut aussp len anschlieBend 4 Stunden bei 160 C im Backofen sterilisieren und mit Alufolie ver schlie en Keine Geschirrsp lmittel verwenden diese setzen die Oberfl chenspannung herab und verhindern so dass Ihr Bier beim Einschen ken eine Schaumkrone entwickelt Die Zeitspanne zwischen der Flaschenreinigung und dem Abf llen sollte so kurz wie m glich sein und die Umgebungstemperatur der Flaschen so k hl wie m glich Damit die erforderliche Nachg rung f r die Ent wicklung der Kohlens ure CO in Gang kommt wird dem Jungbier Zucker zugegeben L sen der entsprechenden Zuckermenge gem Tabelle in 11 kochendem Wasser Steri lit t abk hlen und in das Jungbier einr hren Anschlie end das Bier in gereinigte Flaschen F sser abf llen Das Jungbier kann auch vor dem Ende der Hauptg rung in Flaschen gef llt werden Rest stammw rze
56. a une hauteur env 40cm Mettre jusqu 251 d eau de brassage dans la cuve de mo t et de brassage BHG 410000 chauffage la temp rature d emp tage de 45 55 C une fois que la temp rature souhait e est atteinte r gler le thermostat 50 C Avec l acide lactique 80 si n cessaire ajuster la valeur de pH d environ 5 5 6 v rifier avec du papier pH Remuer jusqu 5 kg de malt concass au maxi mum avec la louche Garder la temp rature pen dant 15 minutes en remuant continuellement Tous les temps et les temp ratures men tionn s ci dessus peuvent varier selon les recettes Les temps et les temp ratures indi qu s sont cit s titre d exemple CHAUFFER A 62 C R glage de la temp rature a 4 62 C R glage du minuteur sur 4 20mn il est n cessaire de remuer en continu sinon le malt se d pose et la r partition de la temp rature est in gale Conservez le fond de cuve libre de d p ts a l aide de la spatule de brassage Une fois que la temp rature de 62 C env est at teinte le minuteur 4 est r gl 20 min Remuez continuellement durant le temps de maintien et contr lez la temp rature Lors de cette tape la b ta amylase est activ e CHAUFFER A 68 C R glage de la temp rature a 4 68 C R glage du minuteur sur 4 25mn Il est n cessaire de remuer sans arr t sinon le malt se d pose et la r partition de la temp rature est in gale Conservez l
57. a te neur en mo t d origine a l intersection de la surface du liquide et de l chelle III 8 III 8 Si l coulement est stopp alors qu il reste du liquide sur la dr che fermer la vanne d va cuation 6 remuer la dr che avec la spatule de brassage 13 et attendre environ 5 min Puis on recommence le d but du processus de filtrage sauf la mesure de la teneur en mo t lorsque la dr che est visible selon la teneur en mo t originale du mo t r partir environ 25 30 de l eau de brassage initiale c est dire 6 maximum c est l coulement secon daire gain du sucre rest dans la dr che uniform ment sur la dr che de pr f rence en utilisant la louche 12 Il est noter que cette eau doit avoir une temp rature d env 70 80 C car autrement se produit une augmentation de la viscosit et l coulement du mo t peut tre r duit cause de celle ci Le mo t est goutt la vanne d vacuation est ferm e la dr che est retir e de la cuve de filtrage avec la louche et ces instruments sont ensuite soi gneusement nettoy s Bien rincer galement la vanne d vacuation Valeurs des teneurs en mo t d origine et de l coulement secondaire pour les recettes BIELMEIER Bien P TENEUREN ECOULEME Bi re de mars 12 5 13 6 6 51 Pils 11 11 5 71 Bock 15 16 71 WeiBbier 12 12 5 6 6 5l Ale 13 15 6 6 51 Gerstengold 1
58. age BHG 040002 sur la cuve de filtrage et laisser reposer pendant 15 minutes Placer id alement la cuve de fil trage BHG 040002 afin que le mo t puisse vacuer le mieux possible par la purge vers la cuve de brassage BHG 410000 par exemple sur une table de travail Replacez la cuve de brassage BHG 410000 env 40cm de haut III 7 Tenez pr te la quantit d eau chaude requise 70 80 C pour le mo t secondaire 111 5 40 cm 111 7 Ensuite le filtrage commence Nettoyez la cuve de brassage avec soin et pla cez la au dessous de la purge de la cuve de clarification Ouvrir lentement celle ci et recueillir env 1 2 litres de mo t trouble dans un r cipient Une fois que le mo t vacu devient clair lais ser sans fermer la purge 6 le mo t couler dans la cuve de brassage nettoy e BHG 410000 Le mott trouble est lentement vid nou veau dans la cuve de filtrage BHG 040002 Apres environ 5 a 7 I la teneur originale en mo t du mo t primaire est d termin e ne remplissez pas l prouvette 17 de moat jusqu au bord laissez refroidir rapidement a 20 C et introduisez l hydrom tre sec 16 avec pr caution Tenez pour ce faire l hydrom tre par l extr mit mince et plongez le lentement afin qu il ne se casse pas en touchant le fond de l prouvette Proc dez la lecture de l
59. ahl gefertigt Im Lieferumfang enthalten sind weiters ein Sch pfer Bierpaddel Digitalthermometer Bierspindel und Messzylinder Damit Sie viel Freude an Ihrem neuen BIELMEIER Brausystem haben bit ten wir Sie die nachfolgenden Hinweise sorgfaltig zu beachten LESEN SIE DIE GEBRAUCHSANWEISUNG VOR DER ERSTEN INBE TRIEBNAHME SORGF LTIG DURCH UND BEWAHREN SIE DIESE AUF Das Ger t darf nicht in Betrieb genommen werden wenn die Zuleitung besch digt ist das Ger t sichtbare Sch den aufweist das Ger t heruntergefallen sein sollte das Ger t au en nass oder feucht ist Bei offensichtlichen Sch den an Ger t bzw Zuleitung lassen Sie das Ger t von einem Fachmann oder dem BIELMEIER Kundendienst pr fen Das Ger t nur an Wechselstrom gem dem Typenschild anschlie en Schuko Steckdose Wickeln Sie die Zuleitung vollst ndig ab Lassen Sie jedoch die Zuleitung nie herunterh ngen Der Netzstecker 5 ist zu ziehen bei St rungen w hrend des Betriebes vor jeder Reinigung und Pflege nach dem Gebrauch Das Ger t muss auf eine stabile ebene und freie Fl che gestellt werden Stellen Sie Ger t und Zuleitung nie auf hei e Oberfl chen oder in die N he von offenem Feuer Gaskochern etc Achtung Platzieren Sie Ihr Ger t dort wo Sie es verwenden wollen Denken Sie daran dass die Maische mit dem Sch pfl ffel vom Maische und Sudkessel in den L uter und G rbottich gef llt wird Das Ger t
60. ahr oder der Maische und Sudkessel BHG 410000 angehoben oder gekippt werden es besteht Verbr hungsgefahr Abb 2 Nach dem berf hren den Deckel 9 des L uterbottichs BHG 040002 auflegen zur L uterrast von 10 15 min Den L uterbottich BHG 040002 dazu am besten so aufstellen dass die W rze ber den Auslaufhahn 6 in den Sudkessel BHG 410000 laufen kann beispielsweise auf einem Arbeitstisch Den Sudkessel BHG 410000 auf ca 40cm H he platzieren Abb 7 Halten Sie die f r den Nachguss ben tigte Menge an hei em Wasser 70 80 C bereit Anschlie end beginnt das L utern Sudkessel sorgf ltig reinigen und unter den Auslaufhahn des L uterbottichs stellen 15 16 Abb 5 40cm Abb 7 Diesen langsam ffnen und ca 1 21 Tr bw rze in einem Beh lter auffangen Sobald die Fl ssigkeit klar erscheint l sst man ohne den Auslaufhahn 6 nochmals zu schlieBen die W rze in den gereinigten Sudkessel BHG 410000 flie en Die Tr bw rze wird langsam wieder in den Lauterbottich BHG 040002 zurtickgeleert Nach ca 5 7 wird der Stammw rzegehalt der Vorderw rze bestimmt Messzylinder 17 nicht bis zum Rand mit W rze f llen rasch auf 20 C abk hlen und die trockene Bierspindel 16 vorsichtig hineingleiten lassen Dazu die Bierspindel am d nnen Ende halten und lang sam eintauchen d
61. amit sie nicht am Boden des Messzylinders aufschl gt Ablesen des Stamm w rzegehaltes wo die Fl ssigkeitsoberfl che die Skala schneidet Abb 8 lt E 3 lt lt Abb 8 Falls es zu einem Stillstand des Auslaufens kommt obwohl noch Fl ssigkeit ber dem Treberkuchen steht den Auslaufhahn 6 schlieBen mit dem Bierpaddel 13 den Treber aufr hren und ca 5 min warten AnschlieBend verf hrt man wie zu Beginn des L uterns auBer der Stammw rzemessung Wenn der Treberkuchen sichtbar wird kann man je nach gew nschtem Stammw r zegehalt ca 25 30 des urspr nglich vorgelegten Brauwassers als sogenannten Nachguss Gewinn des noch in den Trebern vorhandenen Zuckers ber dem Treber kuchen gleichm ig verteilen am besten verwenden Sie dazu den Sch pfer 12 Dabei ist zu beachten dass dieses Wasser eine Temperatur von ca 70 80 C aufweisen muss da ansonsten eine Viskosit tserh hung statt findet und die Flie eigenschaften der W rze dadurch verschlechtert werden Ist die W rze abgelassen wird der Auslaufhahn geschlossen der Treber mit dem Sch pfer 12 aus dem L uterbottich entnommen und dieser anschlie end sorgf ltig gereinigt Auch den Auslaufhahn gut durchsp len Werte f r Stammwiirze und Nachguss f r die BIELMEIER Rezepturen BIERTYP STAMMW RZE NACHGUSS M rzen 12 5 13 6 6 5l Pils 11 11 5 71 Bock 15 16 71 WeiBbier 12 12
62. ate dal liquido mosto nel tino di filtraggio mosto di birra ottenuto portato a ebolli zione nella caldaia per un certo lasso di tempo 60 90 min Durante questa fase si aggiunge al mosto il luppolo Altermine della cottura del mosto segue la fase del cosiddetto whirlpool tramite forte rotazione fini particelle torbide formatesi du rante la cottura si depongono al centro del recipiente rendendo il mosto pi chiaro Non appena il mosto si raffredda trasferito nel tino di fermentazione e qui vi si aggiunge il lievito che trasforma lo zucchero del mosto in etanolo e CO Questa fase dura a seconda del lievito utilizzato dai 3 ai 7 giorni Infine la birra giovane imbottigliata e depo sitata per ca 4 8 settimane Diventa pi chiara e sviluppa un aroma naturale CO anidride carbonica ed etanolo alcool Questo proces so anche detto di fermentazione naturale Pulizia e igiene sono indispensabili per la produ zione della birra Lavare e disinfettare accurata mente il kit e in particolare le bottiglie fonda mentale per una produzione di successo Z ATTENZIONE In alcuni paesi la produzione di birra per consumo privato deve essere dichiarata presso l autorit com petente secondo la normativa in vigore PROCEDIMENTO PER FARE LA BIRRA Che cosa vi serve ancora per un controllo ottima le della birrificazione cartina indicatrice per stabilire il valore pH dell acqua di bir
63. ation control panel Mains plug Drain tap Airlock Adapter Lid 10 Sealing clamp 11 Pot 12 Ladle 13 Beer paddle wooden or plastic 14 Spiral Cooler wort cooling not included in the set 15 Strainer insert 16 Hydrometer 17 Measuring Cylinder W N NO ONOU Product may be subject to change CIT SISTEMA PER FARE LA BIRRA 1 Coperchio 2 Caldaia 3 Parte inferiore con resistenza 4 Display Pannello di comando illustrato a pagina 54 Regolamento elettronico inserire il display LCD per la spiegazione del campo di comando Cavo di alimentazione Rubinetto di scarico Gorgogliatore Riduttore 9 Coperchio 10 Clip di chiusura 11 Tino 12 Ramaiolo 13 Paletta per birra in legno o plastica 14 Serpentina di raffreddamento raffreddamento del mosto Non incluso nel set 15 Fondo perforato 16 Densimetro 17 Cilindro graduato Il prodotto pu essere soggetto a modifiche CD PIVN SYST M 1 Viko 2 Kotel 3 Spodni Cast s topnym t lesem 4 Displej kontroln panel viz s 68 elektronick regulace vlo it LCD ukazatel vysv tlen displeje 5 S ov kabel 6 V pustn ventil 7 Z tka 8 Adapt r 9 V ko 10 Svorka 11 K 12 Nab ra ka 13 Pivn va e ka d evo nebo um l hmota 14 Chladic spir la chlazen mladiny nen sou st dod vky 15 S tov dno 16 Pivn hustom r 17 Odm rn v lec Zm ny vyhrazeny CES
64. ature th orique est atteinte Touche moins R duction de la dur e une br ve pression de touche permet une r duction par incr ments de 1 1 minute r glage de la dur e la plus courte Pour r duire rapidement la dur e maintenez la touche enfonc e Si l appareil tait en mode fonctionnement en continu avant d appeler le mode dur e affichage de la dur e min la dur e affich e passe de fonctionnement en continu 120 min dans un premier temps avant de revenir 0 min Touche plus Augmentation de la dur e une br ve pression de touche permet une augmentation par incr ments de 1 120 minutes fonctionnement en continu r glage de la dur e la plus longue Pour aug menter rapidement la dur e maintenez la touche enfonc e Pour revenir au fonctionnement continu en mode saisie de la dur e la dur e doit tre mise sur fonctionnement en continu Vous pouvez modifier la temp rature et la dur e tout moment m me pendant la r duction de la dur e ARR T DE L APPAREIL DJ Pour teindre l appareil appuyez sur la touche marche arr t Quel que soit l tat il est possible d teindre l ap pareil Les saisies de dur e en mode saisie de la dur e ne sont pas sauvegard es La temp rature r gl e en dernier est sauvegar d e et elle s affiche lors de la remise en marche du st rilisateur m me si l appareil a t d branch entre temps Apr s utilisation d
65. cable 6 into an earthed mains socket brewing system please pay careful attention to the following safety in Move the appliance only when it s empty and cold Filled the pre structions serving cooker has a high weight which may cause injuries READ THE INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE USING THE APPLI ANCE FOR THE FIRST TIME AND KEEP THESE INSTRUCTIONS INA SAFE PLACE Do not use the appliance if Raise the appliance at the handle only if it is cold and empty Dan ger of scalding and or burns by non observance Never empty the preserving cooker if it s hot by tilting the device If the appliance is hot just empty it through the tap If this is not possible the mains cable is damaged you have to wait until the appliance and the contents have cooled off the appliance is visibly damaged Danger of scalding and or burns when tilting the device in hot and the appliance has previously been dropped filled state the appliance is wet outside Fill the appliance before switching it on f the appliance or mains cable are visibly damaged please have your Do not switch the unit on when there is no water in it as otherwise the appliance checked by an expert or by customer service enamel and the coated rack not included with the product could be damaged If this should happen in spite of all precautions you must wait until the unit has cooled down before filling it with water as otherwise the sudden emission of steam
66. cessus de brassage 42 Le proc d de brassage 42 Temps Temp rature 47 Autres possibilit s d utilisation 47 Donn es techniques 48 Garantie cases prseter a 49 CONTENTS Parts of your beer brewing system 4 Please help preserve the environment 6 Important safety instructions 22 General information 24 Important instructions for using 25 Assembly sinora 25 Cleaning and Maintenance 25 Operating the appliance 26 Temperature setting mode 26 Time setting mode 27 The brewing process 28 The brewing method 28 Time temperature 33 Other uses of the mash tun 33 Technical details 34 Warranty aria iii 35 IT CONTENUTO Componenti del vostro sistema per farela Dina ia Indicazioni sulla tutela dell ambiente 6 Importanti indicazioni di sicurezza 50 Informazioni generali 52 Informazioni importanti per l utilizzo dell apparecchio 53 MONtaGgio criticare 53 Pulizia ciare paia 53 Utilizzo dell apparecchio 54 Modo di inserimento della temperatura 54 Modo di inserimento deltempo
67. clarification aroma development and CO and ethanol production occurs this is called the secondary fermentation or conditioning Cleanliness and hygiene are essential for success ful brewing careful cleaning and sanitising of all equipment that comes into contact with the beer and especially of the bottles is very important Z ATTENTION In some countries it is required by law to register the production of beer for self use with the authorities THE BREWING METHOD For an optimal control of the brewing process you need Indicator paper to determine the pH value of your brewing water 80 lactic acid to adjust to the correct pH value lodine solution for the sugar analysis deter mination of starch The following method is intended as an example and will need to be adapted depending on the specific beer recipe Please follow the instructions included with your ingredients pack Before you start remember that the process will involve transferring hot liquid from one pot into the other Make sure you position the pots such that you will never need to lift a container full of hot liquid If you attempt to move a pot full of hot liquid there is a danger of burning or scalding MILLING Fill the hopper of the mill and turn the handle The husks grain shells are opened and the grains are broken up The husks remain in the malt and create a natural filter bed during lautering Use milled malt within a few days
68. d min the display changes from continuous operation mode to 120 min and then countdown to 0 min is started Plus button Count up of time when pressing the button short ly the time is count up number by number 120 minutes continuous operation maximum setting If you keep the button pressed count up is done fast To change again to the continuous operation mode the time must be set to continuous operation in time setting mode Even during countdown of the time it is possible to change temperature and time SWITCHING THE APPLIANCE OFF E Switch off by pressing the button On off The appliance may be switched off any time Time settings made in the time setting mode will not be saved The last temperature setting is saved and is dis played again after restarting the boiler even if the appliance had been disconnected from the mains in the meantime It is necessary to pull the plug from the socket after switching off the appliance 127 28 THE BREWING PROCESS Self brewed beer is a high quality natural prod uct High quality can be assured by using pre mium and fresh ingredients Brewing water is an important ingredient It should be free of odors such as chlorine and should feature a hardness of approx 10 12 dH German degrees Your water supplier will inform you about your water hardness If your tap water does not meet these requirements you may want to install a f
69. d m ssen abgesch pft oder ber den Auslaufhahn 6 falls vorhanden ab gelassen werden Kippen Sie das Ger t nicht MONTAGE Die Auslaufh hne 6 f r den Maische Sudkessel BHG 410000 und den L uter G rbottich BHG 040002 liegen bei Montieren Sie die H hne so dass die Silikondich tung jeweils an der Au enseite des Beh lters am Hahn liegt Im L uter G rbottich BHG 040002 muss die Mutter so angezogen werden dass eine flache Seite des 6 Kant nach oben zeigt damit der Siebboden waagrecht im Bottich liegt REINIGUNG Ziehen Sie vor dem Reinigen immer den Netz stecker aus der Steckdose Tauchen Sie das Ger t nie ins Wasser Wischen Sie es bei gezogenem Stecker 5 au en feucht ab Verwenden Sie kei ne scharfen und scheuernden Reinigungsmittel Waschen Sie es innen aus Etwa auftretende Kalkr ckst nde k nnen Sie mit Essigwasser oder handels blichem Entkalker von Zeit zu Zeit beseitigen anschlie end mit klarem Wasser auskochen Sch pfen Sie die Reinigungsfl ssigkeit ab oder lassen Sie sie ber den Auslaufhahn 6 falls vorhanden ab Kippen Sie das Ger t nicht Von Zeit zu Zeit muss der Auslaufhahn 6 falls vorhanden mit hei em Wasser dem Sp lmittel zugesetzt werden kann gereinigt werden Abb 1 Abb 2 Abb 3 Abb 4 11 12 BEDIENUNG DES GERATES Temperaturanzeige 30 100 C Ein Aus Minus
70. de chlorhydrigue 2 chlorhydrate et enfin avec de l eau chaude Rincer et couvrir avec de l aluminium Pour que la fermentation secondaire n cessaire l apparition du dioxyde de carbone CO s effec tue du sucre est ajout la bi re jeune retirer la quantit de sucre correspondante confor m ment au tableau dans 1 d eau bouillante st rile 1 laisser refroidir puis incorporer la bi re jeune et remplir enfin les bouteilles f ts de bi re nettoy s La jeune bi re peut galement tre mise en bou teille avant la fin de la fermentation principale r sidu de mo t d origine env 4 auquel cas il ne faut pas ajouter de sucre Pendant et vers la fin de la fermentation il convient d utiliser l hydrom tre afin de d terminer le mo ment exact de la mise en bouteille Proc dez pour cela selon la description concernant le filtrage voir P 44 Le moment est venu o la mousse pr sente une coloration brune et o la levure se d pose en grande partie au fond L hydrom tre devrait alors indiquer une valeur d environ 496 selon la recette Z ATTENTION Lorsque la bi re jeune est mise en bouteille trop t t ou lorsque la quantit de sucre ajout e est trop forte les bouteilles peuvent exploser par la pression du CO Utilisez exclusivement des bouteilles de bi re BIELMEIER ou des bouteilles r sistant la pres sion disponibles en magasin sp cialis Dur e de la seconde fermentation
71. de cocci n se a ade la cantidad de seada de l pulo arom tico revolviendo Al finalizar el tiempo de cocci n se apaga el calentador y se retira el enchufe de red 5 Cuando no hay m s ebullici n superficie del l quido plana tranquila puede efectuarse el pa so del procedimiento ba o Colocar la cuba de fermentaci n limpia y des infectada con etanol al 70 BHG 040002 sin fondo perforado 15 bajo el grifo de des carga cerrado 6 de la olla de cocci n BHG 410000 Provocar una fuerte rotaci n del mosto revolviendo en forma circular con el remo cervecero 13 y retirar el remo cervece ro 13 del mosto en rotaci n Colocar la tapa 1 sobre la olla de cocci n BHG 410000 fig 9 Cuando el l quido no est m s en rotaci n luego de aprox 10 15 min abrir lentamente el grifo de descarga 6 y dejar pasar el mosto hacia la cuba de fermentaci n limpia BHG 040002 Luego del traspaso enfriar el l quido a la tem peratura de fermentaci n fermentaci n alta aprox 15 20 C fermentaci n baja aprox 10 15 C Para ello por ejemplo utilizar el espi ral enfriador 14 previamente desinfectado mediante pulverizaci n con etanol al 70 conect ndolo a la ca er a de agua Si se ha alcanzado la temperatura de fermentaci n co rrecta a adir al mosto la levadura fijada seg n los datos del fabricante Durante el proceso de enfriamiento tenga en cuenta no utilizar m s agua fr a de
72. de d p ts a l aide de la spatule de brassage 43 44 D s que la temp rature atteint environ 80 C le minuteur 4 doit tre r gl sur 5 mn temps de maintien Remuez continuellement durant le temps de maintien et contr lez la dur e avec une montre Transf rer ensuite le mo t passage du mo t dans la cuve de fermentation BHG 040002 avec la louche 12 voir Filtrage P 44 Il est important de nettoyer la cuve de mo t 2 en profondeur Z ATTENTION Toujours utiliser la louche afin de passer le mo t d une cuve une autre ne jamais soulever la cuve de brassage BHG 410000 il y a risque de se blesser FILTRAGE Pour le filtrage jusqu 12 d eau tr s chaude sont n cessaires Pr paration de la cuve de filtrage et de fermenta tion BHG 040002 a c t de la cuve de mo t et de brassage BHG 410000 III 6 Installer le fond perfor 15 dans la cuve de filtrage BHG 040002 vanne d vacuation 6 ferm e et le remplir avec de l eau chaude 70 80 C jusqu ce que celle ci atteigne le fond perfore env 4 5 III 5 Transf rer le mo t dans la cuve de filtrage BHG 040002 avec la louche 12 III 6 En aucun cas la vanne d vacuation 6 ne doit tre ouverte risque de blocage ni la cuve de mo t et de brassage BHG 410000 soulev e ou inclin e il y a risque de br lure III 2 Apr s le transfert du liquide placez le cou vercle de la cuve de filtr
73. de4 6 semaines TEMPS TEMP RATURE TABLEAUX POURLA RECETTE ORIGINALE D APRES HOLZEIS Mars Bock Ale Eau de brassage 231 Gerstengold Eau de brassage 231 Pils Weizen Eau de brassage 231 Brassage directives page 42 MIN TEMP C REMARQUES 10 45 Mesurer pH ajouter du malt 20 62 Remuer constamment 25 68 Remuer constamment 30 72 Remuer constamment essai saccharification 5 80 Remuer constamment AUTRES POSSIBILIT S D UTILISATION CUISSON L EAU Remplir la cuve 2 Mettre le couvercle 1 Brancher la prise secteur 5 S lectionner la temp rature 4 47 R glez le mode de saisie du temps 4 sur le temps de cuisson n cessaire Le processus de cuisson s ex cute automa tiquement Lorsque le temps de cuisson est coul l appareil s teint EXTRACTION DES JUS Remplir la cuve 2 de l autocuiseur avec au moins 6 litres d eau Placer l extracteur de jus 630 BHG non inclus sur l appareil Ler sidu de l extraction du jus est enlev dans une corbeille Mettre le couvercle 1 Brancher 5 la prise secteur R glezla temp rature 100 C R glez la dur e sur le symbole Fonctionne ment en continu L appareil chauffe Remplir d eau chaque nouvelle extraction de jus A la fin du fonctionnement appuyez sur la DONN ES TECHNIQUES Alimentation 220 230 V 50 Hz Puissance lectriq
74. derholen AUFHEIZEN AUF 80 C Temperatureinstellung 4 80 C Zeiteinstellung 4 5 min St ndiges Umr hren ist notwendig da sich sonst das Malz absetzt und eine ungleichm ige Temperaturverteilung herrscht Mit dem Bier paddel den Kesselboden frei von Ablagerungen halten Sobald die Temperatur von ca 80 C erreicht wird wird die Zeitschaltuhr 4 auf 5 min Haltezeit eingestellt Wahrend der Haltezeit st ndig r h ren die Dauer auch mit einer Uhr kontrollieren Anschlie end wird abgemaischt berf hrung der Maische in den L uterbottich BHG 040002 mit dem Sch pfl ffel 12 siehe L utern S 15 Sorgf ltige Reinigung des Maischekessels 2 ist wichtig Q ACHTUNG Verwenden Sie immer den Sch pfer 12 zum berf hren der Maische keinesfalls den Sud kessel BHG 410000 hochheben es besteht Verletzungsgefahr L UTERN F r das L utern werden bis zu 12 hei es Wasser ben tigt Vorbereitung des L uter G rbottichs BHG 040002 neben dem Maische Sudkessel BHG 410000 Abb 6 Einsetzen des Siebbodens 15 in den L uter bottich BHG 040002 Auslaufhahn 6 ge schlossen und Einf llen von hei em Wasser 70 80 C bis dieses den gelochten Siebbo den 15 erreicht ca 51 Abb 5 berf hren der Maische in den L uterbot tich BHG 040002 mit dem Sch pfl ffel 12 Abb 6 Auf keinen Fall darf dazu der Aus laufhahn 6 ge ffnet werden Verstopfungs gef
75. dicador en pasos de uno 120 min servicio permanente ajuste mas alto posible Manteniendo la tecla apretada asciende rapida mente por el contador de tiempo Para cambiar de nuevo al servicio permanente se tiene que poner el tiempo en el Modo de entrada de tiempos en servicio permanente Tambi n en la cuenta atr s del tiempo se pueden cambiar en todo momento la temperatura y el tiempo DESCONECTAR EL APARATO O Desconecte presionando la tecla Encendido apagado El aparato se puede desconectar en cualquier estado Las entradas de tiempos en el Modo de entrada de tiempo no son almacenadas Es almacenada la temperatura ajustada por lti mo y aparece al volver a conectar el envasador tambi n si el aparato ha estado desconectado de la red durante este tiempo Extraiga adicionalmente el enchufe despu s de usar el aparato 183 84 O EL PROCESO DE ELABORACI N DE CERVEZA La cerveza elaborada caseramente es un pro ducto natural de alta calidad La mejor calidad se logra con una buena calidad y frescura de las materias primas Una materia prima importante es el agua de cocimiento sta debe estar libre de aromas extra os por ejemplo cloro y tener una dureza de aprox 10 12 dH su proveedor de agua le dar a conocer este valor Si el agua del grifo no cumple con sus exigencias en el tubo de ent rada de agua puede instalarse un sistema de filtro para agua potable en perfectas condicion
76. dopo una modifi ca del tempo con i tasti meno o pi non si esegue nessuna modifica per 5 sec il modo di inserimento della temperatura viene abbandonato e si passa al modo operativo Al raggiungimento della tempera tura impostata temperatura nominale parte il conto alla rovescia dell ultimo tempo impostato Tasto Meno Si abbassa iltempo premendo brevemente il tasto si abbassa il valore a scatti di un unit 1 minuto impostazione minima Se si tiene premuto il tasto il tempo viene abbassato velocemente Se l apparecchio prima di aver richiamato il modo Tempo si trovava in funzionamento continuato indicazione del tempo min iltempo indicato passa dal del funzionamento continuato a 120 min e poi viene diminuito fino a 0 min Tasto Pi Aumento del tempo premendo brevemente il ta sto si alza il valore a scatti di un unit 120 minuti funzionamento continuato massima imposta zione Se si tiene premuto il tasto il tempo viene alzato velocemente Per tornare al funzionamento continuato si deve impostare il modo di inserimento del tempo su Anche durante il conto alla rovescia del tempo la temperatura ed il tempo possono essere cambiati in qualsiasi momento m SPEGNIMENTO DELL APPARECCHIATURA DJ Spegnimento premendo il tasto On Off L apparecchiatura pu essere spenta in qualsiasi momento Le indicazioni della durata nel modo di inserimento del tempo non sono memorizzate
77. e C min Temperatura Tempo BIELMEIER MADE IN GERMANY MODO DI INSERIMENTO TEMPERATURA Premere il tasto Temperatura Tempo 1x Il simbolo della temperatura C lampeggia le ci fre restano accese quando la temperatura nominale non raggiunta Tempo in funzionamento continuato il riscalda mento non si interrompe nel modo inserimento si riscalda alla temperatura nominale o si mantiene la temperatura nominale Tasto Meno Abbassamento della temperatura premendo brevemente il tasto si abbassa il valore a scatti di un unit fino a 30 C minima impostazione della temperatura Se si tiene premuto il tasto la tem peratura viene abbassata velocemente Tasto Pi Aumento della temperatura premendo breve mente il tasto si alza il valore a scatti di un unit fino a 100 C massima impostazione della tempe ratura Se si tiene premuto il tasto la temperatura viene alzata velocemente Se dopo un avvio del modo di inserimento della tem peratura o dopo una modifica della temperatura con i tasti meno o pi non si esegue nessuna modifica per 5 sec il modo di inserimento della temperatura viene abbandonato e si passa al modo operativo MODO DI INSERIMENTO DEL TEMPO Premere il tasto Temperatura Tempo 2x Il simbolo del tempo min lampeggia e viene indica to l ultimo tempo impostato che pu essere modifi cato con i tasti Meno e Pi Se dopo un avvio del modo di inserimento del tempo o
78. e de bi re BIELMEIER comprend la cuve de mo t et de brassage avec une r sistance int gr e et la cuve de filtrage et de fer mentation munie d un fond perfor et d un refroidisseur Tous ces compo sants sont fabriqu s dans un acier inoxydable de haute qualit La livraison comprend galement la louche la spatule de brassage le thermom tre num rique l hydrom tre bi re et l prouvette gradu e Afin de profiter pleinement de votre nouvelle machine de brassage BIELMEIER nous vous prions de suivre tr s soigneusement les instruc tions ci dessous VEUILLEZ LIRE ATTENTIVEMENT CE MODE D EMPLOI AVANT D UTI LISER VOTRE APPAREIL POUR LA PREMIERE FOIS ET SUIVRE SES RECOMMANDATIONS Ne mettez pas l appareil en marche dans les situations suivantes si l alimentation est endommag e si l appareil est visiblement ab m apr s une chute de l appareil si l ext rieur de l appareil est mouill ou humide Si l appareil ou son alimentation affichent des d g ts visibles vous devez le confier un technicien autoris ou au service client le de BIELMEIER pour contr le Branchez l appareil uniquement sur du courant alternatif conform ment aux indications de la plaque signal tique prise contact de protection D roulez enti rement le cordon d alimentation Ne laissez jamais trainer le cordon d alimentation D branchez la prise de courant 5 dans les situations suivantes en cas de d faut de fonction
79. e de fermentation Le mo t obtenu est bouilli dans la cuve de brassage un temps donn de 60 a 90 min Lors de cette tape on proc de galement au houblonnage Apr s la fin de la cuisson du mo t vient l tape du bain tourbillonnant au cours de laquelle une forte rotation des particules fines du mo t les am ne a se concentrer sur le milieu de la cuve de brassage et permet une filtration du mo t Ensuite le mo t est refroidi la temp rature de fermentation transf r dans la cuve de fer mentation et m lang a la levure qui trans forme le sucre d riv du mo t en thanol et en CO Ce processus durera en fonction de la levure de 3 7 jours Enfin la bi re jeune est mise en bouteilles et stock e pendant 4 8 semaines Puis une clarification naturelle et un d veloppement des saveurs a lieu et la production d thanol alcool et de CO acide carbonique Ce pro cessus est appel fermentation secondaire Pour finir la bi re termin e est embouteill e ou mise en f t La propret et l hygi ne sont indispensables au processus de brassage Le nettoyage et la d sinfection de l quipement de brassage et surtout de la bouteille sont des condi tions pr alables la r ussite de la bi re Z ATTENTION Dans certains pays la fabrication de bi re pour la consommation priv e doit tre d clar e aupr s de l autorit comp tente selon la l gislation en vigueur LE PROCEDE DE BRA
80. e fond de cuve libre de d p ts a l aide de la spatule de brassage Une fois que la temp rature de 68 C env est at teinte le minuteur 4 est r gl 25 min Remuez continuellement durant le temps de main tien et contrdlez la temp rature amylase a et B CHAUFFER A 72 C R glage de la temp rature a 4 72 C R glage du minuteur sur 4 30 mn Il est n cessaire de remuer sans arr t sinon le malt se d pose et la r partition de la temp rature est in gale Conservez le fond de cuve libre de d p ts a l aide de la spatule de brassage Une fois que la temp rature de 72 C env est at teinte le minuteur 4 est r gl a 30 min Remuez continuellement durant le temps de maintien et contrdlez la temp rature amylase a Une fois le temps de maintien coul on pro c de la saccharification avec la louche d po ser un peu de mo t sur un plat blanc et ajouter quelques gouttes de solution d iode La coloration jaune indique que la saccharifi cation est termin e La coloration bleu violette indiquant une saccharification incompl te Dans ce cas apr s le maintien 72 C pendant quelques minutes recommencer le test de saccharifi cation CHAUFFER A 80 C R glage de la temp rature 4 80 C R glage du minuteur sur 4 5mn Il est n cessaire de remuer sans arr t sinon le malt se d pose et la r partition de la temp ra ture est in gale Conservez le fond de cuve libre
81. e mai il cavo di alimentazione sospeso Si deve staccare la spina 5 in caso di guasti durante il funzionamento prima di ogni cura e manutenzione dopo l utilizzo L apparecchio deve essere collocato su di una superficie stabile e libera Mm Non collocare mai l apparecchio ed il cavo di alimentazione su superfici roventi o nelle vicinanze di fiamme libere bollitori a gas ecc Attenzione Collocare l apparecchio dove lo si vuole utilizzare La miscela va trasferita con un ramaiolo dalla caldaia di ammostatura cottura al tino di filtraggio fermentazione Non collocare quindi l ap parecchio troppo in alto Riempire la caldaia di ammostatura cottura con acqua come indicato al punto Ammostatura pag 57 Inserire poi la spina 5 in una presa di terra Trasportare l apparecchio solo quando vuoto e freddo Altrimenti si rischia di scottarsi e o di ustionarsi Sollevare l apparecchio tramite le maniglie e solo quando freddo e completamente vuoto In caso contrario si corre il rischio di scottarsi o ustionarsi Non svuotare mai l apparecchio caldo ribaltandolo Quando caldo si deve eliminare il contenuto esclusivamente tramite il rubinetto di ero gazione se presente Se ci non fosse possibile si deve attendere fino a che l apparecchio ed il suo contenuto si sono raffreddati Se si inclina l apparecchio pieno e caldo sussiste il pericolo di scottature e o usti oni Riempire l apparecchio prima di acc
82. ecoger aprox 1 2 de A continuaci n se realiza la maceraci n verificar el ii pai mosto turbio en un recipiente mosto en la cuba filtro BHG 040002 con el cucha ron 12 ver Filtraci n Cuando el l quido aparezca claro se hace pa sar el mosto a la olla de cocci n limpia BHG 410000 sin volver a cerrar el grifo de descar Cuando el mosto haya salido se cierra el grifo de descarga se extrae el bagazo con el cucha Es importante realizar una limpieza profunda de la olla para mosto 2 fig 5 r n 12 de la cuba filtro y luego sta se limpia _ ga 6 cuidadosamente jLavar bien tambien el grifo de N iATENCION 7 El mosto turbio se vuelve a echar lentamente descarga Utilice siempre el cuchar n 12 para trasladar a la cuba filtro BHG 040002 u el mosto nunca levante la olla de cocci n BHG Valores para el mosto original y el segundo 410000 Existe el riesgo de lastimarse Luego de aprox 5 7 se determina el contenido mosto para las recetas de BIELMEIER de mosto original del primer mosto x No llenar la probeta 17 con mosto hasta el bor TIPO DE MOSTO SEGUNDO FILTRACION de enfriar rapidamente a 20 C y deslizar con CERVEZA SRISIN AB MOSTO Para la filtraci n se necesitan hasta 12 de agua cuidado el dens metro seco 16 hacia adentro M rzen 12 5 13 6 6 5l caliente Para ello sostener el densimetro del extremo Pilsener 11 11 5 71 delgado y sumergirlo l
83. enderlo Non accendere l apparecchio senza acqua altrimenti lo smalto e la gra ticola con il rivestimento non compresa in dotazione possono restare danneggiati Se ci dovesse accadere nonostante si sia prestato atten zione attendere prima di versare dell acqua fino a che l apparecchio si raffreddato altrimenti l improvviso sviluppo di vapore potrebbe causare delle scottature Riempire il bollitore 2 al massimo fino a 4 cm sotto il bordo corrisponde a 23 litri nel modo ebollizione La tracimazione pericolosa e pu dann eggiare l apparecchio Cautela Con l emissione di vapore si ha il pericolo di scottature 51 52 M Cautela l apparecchio quando in funzione scotta Per questo non si deve toccare l apparecchio solo sui manici isolati oppure utilizzando delle presine termoisolanti Non immergere mai l apparecchio nell acqua Proteggere anche il cavo di alimentazione dall umidit Dopo l uso staccare sempre la spina e lasciar raffreddare l apparecchio Questo apparecchio non destinato ad un utilizzo da parte delle persone inclusi i bambini con capacit fisiche sensoriali o psichiche limitate o con delle carenze nelle esperienze e o conoscenze necessarie salvo che siano sorvegliate da una persona responsabile della loro sicurezza o che abbiano da questa ricevuto delle istruzioni su come questa apparecchi atura deve essere utilizzata Si devono inoltre controllare i bambini per garantire che non g
84. enta Pulsar al final del servicio la tecla de apagado y extraer el enchufe Importante Antes de proceder nuevamente a extraer zumo se tiene que volver a llenar agua DATOS T CNICOS Fuente de corriente 220 230V 50 Hz Valor de conexi n 1800 W Clase de protecci n Volumen de la caldera 27 litros en modo normal 23 litros en modo de cocido corresponde al llenado hasta 4 cm por debajo del borde del aparato Peso 6 05 kg El aparato cumple con la directriz UE n 73 23 CEE y n 89 336 CEE Nos reservamos el derecho a realizar modifica ciones t cnicas Deseomos que Jiskruke Mucho Su lt CAT cervecero Y ELMER DATOS PARA LA FERMENTACI N TIPO DE TEMP CO NATURAL CANTIDAD A ADIDURA DE CERVEZA DISUELTO NECESARIA DE CO AZUCAR M rzen 10 C 2 28 g l 4 5 5 5 g l 4 30 6 3 g l Marzen 20 C 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l Pils 10 C 2 28 g l 4 5 5 5 g l 4 30 6 3 g l Pils 20 C 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l Bock 10 C 2 28 g l 4 5 5 5 g l 4 3 6 3 g l Bock 20 C 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l WeiBbier 10 C 2 28 g l 7 9 g l 9 2 13 g l WeiBbier 20 C 1 67 g l 7 9 g l 10 4 14 25 g l Ale 10 C 2 28 g l 3 5 4 5 g l 2 4 4 3 g l Ale 20 C 1 67 g l 3 5 4 5 g 3 6 5 5 g l Gerstengold 10 C 2 28 g l 4 5 5 5 g l 4 30 6 3 g l Gerstengold 20 C 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l jEstas cantidades se refieren a cerveza joven fermentada hasta el f
85. entamente para que no Bock 15 16 7 choque con el fondo de la probeta Leer el con iui 12 12 5 6 6 5l tenido de mosto original donde la superficie del x fig 6 liquido corta la escala fig 8 Ale 13 15 6 6 5l Gerstengold 12 12 5 6 6 5l Preparaci n de la cuba filtro cuba de fermentaci n BHG 040002 junto con la olla para mosto olla de cocci n BHG 410000 fig 6 Colocarelfondo perforado 15 en la cuba fil tro BHG 040002 grifo de descarga 6 ce rrado y colocar agua caliente 70 809C hasta que alcance el fondo perforado agujereado Cerveza blanca COCCI N DEL MOSTO BANO 15 aprox 5 I fig 5 EMBOTELLADO Trasladar el mosto a la cuba filtro BHG AI da el proceso de filtraci n se cocina el mosto 040002 con el cuchar n 12 fig 6 No se debe abrir el grifo de descarga 6 riesgo de obstrucci n ni levantar o volcar la olla para mosto y de cocci n BHG 410000 jExiste riesgo de quemaduras fig 2 Ajuste de temperatura 4 100 C Reloj 4 r gimen continuo fig 8 Durante el calentamiento colocar la tapa 1 sobre la olla de cocci n BHG 410000 y abrir Si se produce una detenci n de la salida aun s lo para revolver cada 2 3 min Tenga en Luego del traslado colocar la tapa 9 de la 86 cuba filtro BHG 040002 para el descanso de filtraci n de 10 15 min Colocar la cuba filtro BHG 0400
86. entwick lung sowie die Produktion von CO Kohlen s ure und Ethanol Alkohol Dieser Prozess wird als Nachgarung bezeichnet Sauberkeit und Hygiene sind unerl sslich f r den Brauvorgang Sorgf ltiges Reinigen und Desin fizieren der Brau Ausr stung und insbesondere der Flaschen ist die Voraussetzung f r die erfolg reiche Bierherstellung Z ACHTUNG In manchen Landern ist gesetzlich vorgeschrieben die Bierherstellung fur den eigenen Verbrauch bei der Beh rde anzumelden DAS BRAUVERFAHREN Was Sie zur optimalen Kontrolle des Braupro zesses noch ben tigen Indikatorpapier f r das Bestimmen des pH Wertes Ihres Brauwassers 80 ige Milchs ure zum Einstellen des rich tigen pH Wertes Jodl sung f r die Verzuckerungsprobe St rkenachweis Die folgende Beschreibung ist beispielhaft bitte folgen Sie den f r die jeweilige Rezeptur gelten den Angaben Bedenken Sie dass es Verfahrensschritte gibt in denen die hei e Fl ssigkeit von einem Bottich in den anderen laufen soll Positionieren Sie die Bottiche bereits vor diesen Schritten so dass Sie niemals den vollen Maische Sudkessel BHG 410000 anzuheben brauchen es besteht Verletzungs gefahr durch Verbr hen SCHROTEN F llen Sie den Aufsatz der M hle und drehen Sie die Kurbel Die Spelzen Schalen der K rner werden ge ffnet und die K rner aufgebrochen Die Spelzen bleiben beim Schrot und bilden beim L utern einen nat rlichen Filter V
87. er 10 C 2 28 g l 7 9 g l 9 2 13 g l WeiBbier 20 C 1 67 g l 7 9 g l 10 4 14 25 g l Ale 10 C 2 28 g l 3 5 4 5 g l 2 4 4 3 g l Ale 20 C 1 67 g l 3 5 4 5 g 3 6 5 5 g l Gerstengold 10 C 2 28 g l 4 5 5 5 g l 4 30 6 3 g l Gerstengold 20 C 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l Queste quantit si riferiscono alla birra giovane ottenuta con la fermentazione finale cio quando non si 62 sviluppa pi CO dopo la fermentazione principale non si formano pi bollicine nel gorgogliatore 7 GARANZIA B Le seguenti disposizioni di garanzia decorrono dalla data di acquisto e sono valide all interno dell UE e della Svizzera 1 Periodo di garanzia 2 anni 2 Prestazioni di garanzia W Riparazione o sostituzione a nostro esclusi vo giudizio e dopo accurata verifica di pez zi che presentano difetti di materiale o di fabbricazione S La garanzia valida solo su presentazione di questo certificato di garanzia che a sua volta valido solo se compilato in ogni sua parte nel giorno dell acquisto c La garanzia valida solo per il primo utente e Il periodo di garanzia non sar rinnovato o prolungato a seguito di successiva riparazione o sostituzione di pezzi costi di trasporto sono a carico dell acquirente non vale per i primi 6 mesi di garanzia 2 f Incaso di guasto o difetto irreparabile qualora la riparazione venisse da noi respinta o gli interventi necessari non fossero eseguiti
88. er source 220 230 V 50 Hz Power consumption 1800 Watt Protection class Capacity 27 litres in normal mode 23 litres in cooking mode corresponds to filling height of 4 cm below the rim of the pot Weight 6 05 kg This appliance conforms with EU Directive 73 23 EEC and 89 336 EEC Technical changes reserved We wish you happy brawn with the HELMEER Leer Fremd System FERMENTATION INFORMATION BEERTYPE TEMP CONCENTRATION AMOUNT PRIMING SUGAR Maerzen 10 C 2 28 g l 4 5 5 5 g l 4 30 6 3 g l Maerzen 20 C 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l Pilsner 10 C 2 28g l 4 5 5 5 g l 4 30 6 3 g l Pilsner 20 C 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l Bock 10 C 2 28g l 4 5 5 5g l 4 3 6 3 9 1 Bock 20 C 1 67 g l 4 5 5 5g l 5 5 7 45 g l Wheat Beer 10 C 2 28 g l 7 9 g l 9 2 13 g l Wheat Beer 20 C 1 67 g l 7 9 g l 10 4 14 25 g l Ale 10 C 2 28 g l 3 5 4 5 g l 2 4 4 3 g l Ale 20 C 1 67 g l 3 5 4 5 g 3 6 5 5 g l Gerstengold 10 C 2 28 g l 4 5 5 5 g l 4 30 6 3 g l Gerstengold 20 C 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l These amounts are suitable for fully fermented green beer i e when no detectable fermentation is taking place at the end of the primary fermentation no bubbles rising in the airlock 7 WARRANTY In the EU and Switzerland the following conditions apply for the warranty which begins on the date of purchase of the product 1 Warranty
89. erwenden Sie geschrotetes Malz innerhalb der n chsten Tage es ist nur begrenzt haltbar und verliert schnell an Qualit t Sammeln Sie das geschrotete Malz z B in einer gro en Sch ssel damit die gesamte Menge Malz in einem Zug eingemaischt werden kann F r das Schroten ben tigen Sie 15 2 Stunden je nach M hle MAISCHEN Maische Sudkessel BHG 410000 auf einem Arbeitstisch Abb 7 ca 40 cm H he standsicher aufstellen Es k nnen bis zu 231 Brauwasser in den Maische Sudkessel BHG 410000 vorgelegt werden Auf heizen auf Einmaischtemperatur 45 55 C sobald die gew nschte Temperatur erreicht ist den Tem peraturregler auf 50 C einstellen Mit 80 iger Milchs ure falls notwendig einen pH Wert von ca 5 5 6 berpr fung mit pH Papier einstellen Einr hren von geschrotetem Malz mit dem Bier paddel 13 Temperatur 15 Minuten lang unter st ndigem R hren auf ca 50 C halten Alle angef hrten Haltezeiten und Tempera turen k nnen je nach Rezept variiert werden Die hier angef hrten Zeiten und Tempera turen sind beispielhaft AUFHEIZEN AUF 62 C Temperatureinstellung 4 62 C Zeiteinstellung 4 20 min St ndiges Umr hren ist notwendig da sich sonst das Malz absetzt und eine ungleichm ige Temperaturverteilung herrscht Mit dem Bier paddel den Kesselboden frei von Ablagerungen halten Sobald die Temperatur von ca 62 C erreicht ist wird Zeitschaltuhr 4 auf 20 min eingestellt
90. es En BIELMEIER pueden adquirirse malta l pulo y levadura como preparaci n ya pesada para 6 tipos diferentes de cerveza De manera sencilla la elaboraci n de la cerveza puede resumirse en algunos pocos pasos Primero si es necesario debe molerse la mal ta Al hacerlo debe observarse que no quede demasiado fina pero tampoco demasiado gruesa La malta molida se mezcla luego con agua y se calienta mediante distintos per odos a ciertas temperaturas hasta 78 80 C Este proceso se denomina maceraci n ver Procedimiento de elaboraci n de cerveza p g 84 uego sigue el paso de la filtraci n es decir que los componentes firmes de la pasta ba gazo se separan de los liquidos mosto en la cuba filtro El mosto as obtenido se cocina en la olla de cocci n durante cierto per odo de tiempo 60 90 min Durante este proceso tiene lugar tambi n la adici n del l pulo Al finalizar la cocci n del mosto sigue el ba o en el que mediante una fuerte rotaci n del mosto se depositan en el medio de la olla de cocci n finas partes turbias formadas durante la cocci n y que llevan a una mayor purificaci n del mosto Luego el mosto se enfr a a la temperatura de fermentaci n se traslada al tanque de fer mentaci n y se le a ade levadura la cual con vierte el az car obtenido del mosto en etanol y CO2 Este proceso dura seg n la levadura utilizada 3 7 d as Se llenan las botellas y se a
91. es de lo contrario existe peligro de escaldadura debido a la formaci n de vapor Adem s el recipiente puede danarse Por razones de higiene deber a Vd cocer en el aparato aproximadamente 6 de agua antes de usarlo por primera vez Ponga la tempera tura a 100 C y el tiempo a simbolo servicio permanente y conecte el aparato C Alutilizar el aparato por primera vez se pue den desprender olores que se disipar n tras un breve tiempo de servicio El molino tambi n puede utilizarse para la elaboraci n de harina y para triturar copos de cereales para Muesli A INFORMACIONES IMPORTANTES SOBRE EL USO DEL APARATO Antes de usar el aparato por primera vez limpie esmeradamente la parte interior de la caldera 2 Por favor tenga en cuenta aqu la secci n Limpieza Llene el aparato antes de usarlo iNo sobrellene la caldera 2 Llene la caldera 2 hasta como m ximo 4 cm por debajo del bor de El desbordamiento es peligroso y puede da ar el aparato Los l quidos que permanezcan en la caldera despu s del uso 2 tienen que ser achicados completamente o vaciados por el grifo de purga 6 en caso de existir No incline el aparato MONTAJE Est n incluidos los grifos de descarga 6 para la olla para mosto olla de cocci n BHG 410000 y la cuba filtro cuba de fermentaci n BHG 040002 Monte los grifos de tal manera que la empaque tadura de silicona se encuentre en el re
92. es de l UE et de la Suisse s appliquent les conditions suivantes 1 Dur e de la garantie 2 ans 2 Prestations de garantie a A notre discr tion r paration ou change de pi ces qui pr sentent un d faut de mat riau ou de fabrication apr s v rification par nos soins La garantie ne sera effectu e gue sur pr sentation de cette carte de garantie et de la facture de l achat La carte n est valable que si elle a t remplie int gralement au jour de l achat c La prestation de garantie n est applicable qu au premier utilisateur La p riode initiale de garantie n est ni prolon g e ni renouvel e du fait de la r amp paration ou de l change de pi ce pendant la dur e de la garantie 2 Les frais de transport sont a la charge de l acheteur ne s applique pas pendant les 6 premiers mois de la garantie f Dans la mesure o le dommage ou le d faut ne peut pas tre supprim ou si l am lioration a t refus e par nos soins ou si elle est retard e de mani re non raisonnable il sera proc d dans les 6 mois partir de la date de l achat de livraison un remplacement gra tuit o la valeur minimale sera rembours e ou l appareil sera repris contre remboursement du prix d achat mais toutefois hauteur du prix courant du march au maximum 3 Lagarantie n est pas applicable aux rayures et taches sur l appareil aux lampes d clairage et de contr le aux brosses motoris es
93. et cela pourrait endommager l appareil L cume du liquide doit tre retir e ou tre drain e par la vanne d vacuation N inclinez pas l appareil MONTAGE Les robinets de purge 6 pour la cuve de mo t et de brassage BHG 410000 et la cuve de clari fication et de fermentation BHG 040002 sont compris dans la livraison Montez les robinets de sorte que le joint en sili cone se situe sur le c t de la cuve l ext rieur sur le robinet Dans la cuve de clarification et de fer mentation BHG 040002 l crou doit tre viss de facon ce qu un c t plat de l hexagone soit dirig vers le haut afin que le fond tamis repose horizontalement dans la cuve NETTOYAGE ET ENTRETIEN Avant le nettoyage toujours d brancher le cable de raccordement au r seau Ne plongez jamais l appareil dans l eau D branchez la prise 5 et lavez l int rieur en maintenant la prise l abri de l humidit Vous pouvez liminer les d p ts de calcaire en utilisant de l eau vinaigr e ou un pro duit anticalcaire appropri veillez a terminer le nettoyage avec de l eau claire Enlevez tout liquide restant dans la cuve ou vi dez le a l aide du robinet de vidange 6 si l appareil en est quip Ne faites pas basculer l appareil De temps autre nettoyez le robinet de vidange 6 avec de l eau chaude et du liquide vaisselle 111 1 111 2 111 3 111 4
94. he oven at 160 C for 4 hours and cover the openings with aluminium foil Do not use any dishwashing detergent since this reduce the surface tension and therefore prevent the beer from getting a perfect head when pouring The bottle should be washed shortly before filling as possible and the ambient temperature should be as cool as possible To support the secondary fermentation which carbonates the beer sugar called priming sugar is added to the green beer before filling Dissolve the amount of sugar indicated in the table in 11 of boiling water to ensure sterility allow it to cool and stir it into the green beer Then fill the beer into cleaned bottles or kegs The green beer can also be filled in bottles before the end of the main fermentation original wort ap prox 4 In this case do not add any sugar fig 9 fig 10 During and towards the end of the fermentation use the hydrometer to identify the ideal moment for bottling see Lautering p 30 The time is right when the fermentation foam has turned brown and the yeast has largely settled on the bottom The beer should have a value of approx 4 Plato depending on the recipe A CAUTION If the green beer is bottled too soon or if you add too much sugar the pressure created by the secondary fermentation can make the bottles explode Use only BIELMEIER beer bottles or pressu
95. ho provecho de su nuevo aparato autom tico envasador o de elaboraci n de vino caliente de BIELMEIER le rogamos que tenga en cuenta cuidadosamente las siguientes indicaciones iLEA DETENIDAMENTE LAS INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD ANTES DE PONERLO EN FUNCIONAMIENTO POR PRIMERA VEZ Y GU RDELAS El aparato no se puede poner en funcionamiento si el cable de enchufe est da ado el aparato muestra da os el aparato se hubiera ca do el aparato estuviera h medo o mojado por fuera En el caso de da os evidentes en el aparato o en el cable haga que un t cnico o el servicio de atenci n al cliente de BIELMEIER lo comprueben Enchufe el aparato solo a corriente alterna conforme a la placa de ca racter sticas enchufe Schuko Desarrolle completamente el cable Pero no deje que el cable quede colgado Se ha de quitar el enchufe 5 en caso de perturbaciones durante el servicio antes de cada limpieza y cuidado despu s del uso Hay que colocar el aparato sobre una superficie estable plana y libre No cologue nunca el aparato y el cable sobre superficies calientes o en las proximidades de fuego abierto hornillos de gas etc tera Atenci n Coloque el aparato alli donde desea usarlo Tenga en cuenta que el mosto es trasladado con el cuchar n desde la olla para mosto y la olla de coc ci n hacia la cuba filtro y cuba de fermentaci n Por lo tanto el aparato no de beria colocarse en un lugar dema
96. ico all 80 se necessario regolare il valore pH a ca 5 5 5 verificare con carta pH Me scolarvi il malto macinato con la paletta per birra 13 Mantenere costante la temperatura a ca 50 C per 15 minuti mescolando continuamente Tutti i tempi e le temperature menzionate possono variare secondo le ricette Si tratta di valori indicativi COTTURA A 62 C Impostazione della temperatura 4 62 C Impostazione della durata 4 20 min E necessario mescolare continuamente per evi tare che il malto si depositi sul fondo e la distri buzione della temperatura sia irregolare Con la paletta mantenere il fondo della caldaia libero da incrostazioni Quando si raggiunta la temperatura di ca 62 C impostare il timer 4 su 20 min Durante il tempo di mantenimento mescolare continuamente e controllare la temperatura In questa fase del processo di produzione si attiva la beta amilasi COTTURA A 68 C Impostazione della temperatura 4 68 C Impostazione della durata 4 25 min E necessario mescolare continuamente per evi tare che il malto si depositi sul fondo e la distri buzione della temperatura sia irregolare Con la paletta mantenere il fondo della caldaia libero da incrostazioni Quando si raggiunta la temperatura di ca 68 C impostare il timer 4 su 25 min Durante il tempo di mantenimento mescolare continuamente e controllare la temperatura a amilasi B COTTURA A 72 C Impostazione della
97. ie Fermer avec le couvercle 9 et remplir la bonde de fermentation 7 d thanol jusqu la marque 70 et conserver la temp rature de fermentation d sir e Une temp rature de fermentation plus lev e acc l re le processus de fermentation III 10 III 9 U III 10 111 11 Le CO est vacu par la bonde de fermentation 7 au cours de la fermentation a ATTENTION Veillez a la bonne ventilation de la salle Le CO quoique non toxique est plus lourd que l air et peut conduire a l touffement s il est inhal REMPLISSAGE DES BOUTEILLES La fermentation est termin e lorsque vous ne voyez plus de bulles de gaz dans la bonde de fermentation 7 La bi re jeune peut maintenant tre vers e dans des bouteilles pr par es pour la fermentation secondaire III 11 Pr paration des bouteilles Mettre les rondelles de caoutchouc des fermetures m caniques dans de l thanol 70 96 Rincer soi gneusement les bouteilles avec de l eau chaude puis les st riliser 160 C au four pendant 4 heures et les couvrir avec du papier aluminium Ne pas utiliser de liquides pour la vaisselle car ils font bais ser la tension superficielle et emp chent que votre bi re soit mousseuse lorsque vous la versez Nettoyer soigneusement les bouteilles d abord avec de l eau puis avec de l hydroxyde de sodium 296 NaOH puis avec de l aci
98. iento se activa la beta amilasa Al finalizar el periodo de detenci n se efect a la prueba de sacarificaci n colocar algo de mosto en un plato blanco y a adir un par de gotas de soluci n de yodo En caso de coloraci n amarilla la sacarifica ci n ha concluido En caso de coloraci n azul violeta la sacari ficaci n esta incompleta En este caso man tener algunos minutos m s a 72 C y luego repetir la prueba de sacarificaci n CALENTAMIENTO A 80 C Ajuste de temperatura 4 80 C Ajuste de tiempo 4 5 min Es necesario revolver constantemente porque de lo contrario la malta se depositar y habra una distribuci n desigual de temperatura Con el remo cervecero mantener el fondo de la olla libre de dep sitos 85 O Cuando se haya alcanzado la temperatura de aprox 80 C se ajusta el temporizador 4 a 5 min tiempo de detenci n Durante el tiempo de detenci n revolver constantemente contro lar la duraci n tambi n con un reloj Luego comienza la filtraci n tente todav a en los bagazos Para ello utilice Limpiar cuidadosamente la olla de cocci n preferentemente el cuchar n 12 y colocar debajo del grifo de descarga de la cuba filtro Al hacerlo hay que tener en cuenta que esta agua debe tener una temperatura de aprox 70 80 C ya que de lo contrario aumentar la viscosidad y empeoraran las propiedades de fluidez del mosto Abrirlo lentamente y r
99. il 30 C are reached low est possible temperature setting If you keep the button pressed countdown is done fast Plus button Count up of temperature when pressing the button shortly the temperature is count up number by num ber until 100 C are reached highest possible tem perature setting If you keep the button pressed count up is done fast If after starting the temperature setting mode and changing the temperature by means of the Minus or Plus button no entry is made for 5 seconds the temperature setting mode is left and the appliance returns to the operating mode TIME SETTING MODE Press Temp Time twice The time symbol min blinks and the time that was last set is indicated and can be changed by the Minus or Plus button respectively If after starting the time setting mode or after changing the time by means of the Minus or Plus button no entry is made for 5 seconds the time setting mode is left and the appliance returns to the operating mode Upon reaching the set tem perature nominal temperature the time that was last set is counted down Minus button Count down of the time when pressing the but ton shortly a countdown number by number is ef fected 1 minute lowest possible setting If you keep the button pressed countdown is done fast If the appliance was set to continuous operation mode before choosing the time setting mode time indicate
100. il ramaiolo 12 nel recipiente di filtraggio BHG 040002 vedi fil traggio pag 58 Un accurata pulizia della caldaia di ammostatura 2 importante 57 CD aD UN ATTENZIONE 5 Dopo ca 5 71 il contenuto dell estratto ori Valori dell estratto originale e acqua di lavag Utilizzare sempre il ramaiolo 12 per trasferire la M ginale del primo mosto determinato non gio per le ricette BIELMEIER ja di a riempire il cilindro graduato 17 con mosto i pe un j i fino bordo o raffreddare veloce TIPODI ESTRATTO ACQUA DI rischio di Terimento 2 E i 2 BIRRA ORIGINALE LAVAGGIO mente a 20 C e introdurre con attenzione il densimetro asciutto 16 Tenere il densimetro M rzen 12 5 13 6 6 51 FILTRAGGIO a dall estremit sottile e immergerlo lentamen Pils 11 11 5 7 Per il filtraggio sono necessari fino a 12 di acqua FA y te in modo da non toccare la base del cilindro Bock 15 16 71 bollente _ Vv 4 graduato Leggere il contenuto dell hem Wei bier 12 12 5 6 6 51 5 originale dove la superficie del liquido taglia Preparare il tino di filtraggio fermentazione BHG fig 5 la scala fig 8 Ale 13 15 6 6 51 040002 accanto alla caldaia di ammostatura cot Gerstengold 12 12 5 6 6 51 tura BHG 410000 fig 6 Inserire il fondo perforato 15 nel tino di fil traggio BHG 040002 rubinetto di scarico 6 ch
101. ilter sys tem in the supply pipe of your water tap to ensure impeccable tap water Pre weighed quantities of malt hops and brew er s yeast for 6 different beer recipes are available at BIELMEIER The brewing process consists of a few main stages Ifthe recipe uses whole malted grain the first step is cracking the malt which means milling it roughly usually in a roller mill so that the grains are broken open Care is needed to mill the grain neither too fine nor too coarse The cracked malt is then mixed with brewing water and warmed to a series of temperatures up to a final temperature of 78 80 C for ex act times see Brewing Method p 28 This step is called mashing The next step is lautering in which the liquid in the mash is separated from the solids in a lautering tun The liquid called wort is then boiled in the mash tun for a specific period 60 90 min utes During this time hops are added When the wort boil is finished the wort is swirled in the kettle which allows particles formed dur ing the boil to settle out in the centre of the pot This procedure is called the whirlpool The wort is then cooled down to fermenting temperature and transferred into the ferment ing tun Yeast is added and over a period of 3 7 days the yeast ferments the sugar in the wort to ethanol and CO The green beer is then transferred to bot tles for 4 8 weeks where a natural process of
102. inal es decir cuando no hay mas formaci n de CO2 luego de la fermentaci n principal no se pueden constatar m s burbujas en el 90 tap n de fermentaci n 7 GARANTIA Para la garantia que comienza el d a de venta rigen las siguientes determinaciones dentro de la UE y en Suiza 1 Per odo de garant a 2 a os 2 Servicios de garant a a Aelecci n nuestra reparaci n o recambio de piezas que seg n nuestra revisi n presen ten defectos de material o de fabricaci n b La garant a se otorgar solo presentando es ta tarjeta de garant a y la factura de venta La tarjeta s lo ser v lida si ha sido completada totalmente el d a de venta c La otorgaci n de la garant a rige s lo para con el primer consumidor d Con la reparaci n o el recambio de piezas den tro del per odo de garant a no se pro longar ni renovar el per odo original de garant a m Los gastos de transporte corren por cuenta del comprador no rige para los primeros 6 meses del per odo de garant a f Siel dano o defecto no puede ser corregido o la reparaci n es rechazada o demorada por nosotros en forma desmedida dentro de los 6 meses desde la fecha de compra de entrega y a pedido del comprador final se entregar und sustituto sin costo alguno o se restituir el menor valor o se aceptar la devoluci n del aparato contra reembol so del precio de compra pero no mayor al precio usual en el mercado
103. iochino con questa apparecchiatura Questo apparecchio idoneo ad un uso domestico e non ad un utilizzo commerciale In caso di utilizzo non conforme o errato non ci si assume alcuna re sponsabilit per eventuali danni INFORMAZIONI GENERALI Prima del primo utilizzo e per motivi igienici far bollire l apparecchio per ca 15 min con Capacit La caldaia BIELMEIER per mosto ca 61 di acqua impostare la temperatura decotto ha una capacit di 27 I II livello del a 100 C ed il tempo su funzionamento liquido deve arrivare al massimo a 4 cm dal continuato ed accendere l apparecchio 0 bordo superiore che equivale a ca 23 M gt A Al primo utilizzo l apparecchio pu emanare L apparecchio adatto anche ad altri usi oltre dell odore che si disperde dopo breve uso a fare la birra bollitura riscaldamento a ba gnomaria preparazione di bevande calde per cuocere riscaldare e sbollentare verdure ecc mulino pu essere utilizzato anche per pro durre farina e per schiacciare fiocchi di cereali per il muesli Gli alimenti densi che tendono a bruciarsi de vono essere riscaldati lentamente e mescolan do continuamente Attenzione se l apparecchio dovesse bollire fino a svuotarsi una protezione da evapora zione previene un eccessivo surriscaldamen to IMPORTANTE lasciare raffreddare bene l apparecchio prima di riempirlo di nuovo d acqua altrimenti si rischia di scottarsi per la
104. iuso e riempirlo con acqua calda 70 80 C fino a quando questa raggiunge il fondo per forato 15 ca 5 fig 5 Trasferire la miscela nel tino di filtraggio BHG 040002 con il ramaiolo 12 fig 6 Non apri re il rubinetto di scarico 6 pericolo d intasa mento non sollevare o rovesciare la caldaia di miscela cottura BHG 410000 pericolo di ustioni fig 2 Dopo aver trasferito la miscela mettere il co perchio 9 sul tino di filtraggio BHG 040002 e lasciare riposare per 10 15 min Collocare il tino di filtraggio BHG 040002 in modo tale che il mosto tramite il rubinetto di scarico 6 possa affluire nella caldaia di cottura BHG 410000 per esempio su un tavolo da lavoro fig 8 COTTURA DEL MOSTO WHIRLPOOL RIEM PIMENTO Terminata la fase di filtraggio si procede alla cot tura del mosto Impostazione della temperatura 4 100 C Interruttore 4 funzionamento continuato Se la fuoriuscita si arresta anche se c ancora liquido sulla torta di filtraggio chiudere il rubi netto di scarico 6 rimestare la torta con la pa letta della birra 13 e attendere per ca 5 min Quindi si procede come all inizio del filtraggio tranne la misurazione dell estratto originale m Se si forma la torta in base al contenuto di estratto originale ca 25 30 dell acqua di birra originale distribuire uniformemente sulla Durante la cottura coprire la caldaia di ammo
105. l t P itom je nutn db t na to aby nebyl namlet p li jemn ani p li hrub Umlet slad se mus sm chat s vodou a zah t b hem r zn ch asov ch interval p i ur it ch teplot ch a na 78 80 C Tento proces je ozna ov n jako rmutov n viz Technolo gie va en piva s 70 Pak n sleduje krok scezov n tzn pevn sou sti sladu ml to se ve scezovac k di odd l od tekutiny mladina Mladina z skan t mto zp sobem se po ur itou dobu 60 90 minut va ve varn m kotli Po ukon en va en mladiny n sleduje tzv Whirlpool p i kter m se vlivem siln rotace mladiny usazuje ve st edu mladinov p nve jemn kalov mladina kter vznikla b hem va en a to vede k rozs hl mu e en mladiny Pak je mladina zchlazena na teplotu kva en p e erp na do kvasn n dr e a p id ny pi vovarsk kvasnice kter p em uj z skan cukr z mladiny na etanol a CO Tento proces kva en prob h 3 7 dn z le na druhu pou it ch kvasnic Nakonec se mlad pivo pln do lahv a usklad n na 4 8 t dn P itom prob h p irozen kva en a v voj aromatu vznik CO oxid uhli it a etanol alkohol Tento proces se naz v dokva ov n istota a hygiena jsou pro va en piva d le it Nezbytn m p edpokladem pro sp nou v robu piva je pe liv dr ba i t n a de zinfikov n A POZOR
106. la malta se depositara y habra una distribuci n desigual de temperatura Con el remo cervecero mantener el fondo de la olla libre de dep sitos Cuando se haya alcanzado la temperatura de aprox 62 C se ajusta el temporizador 4 a 20 min Durante el tiempo de detenci n revolver constan temente y controlar la temperatura En este paso del procedimiento se activa la beta amilasa CALENTAMIENTO A 68 C Ajuste de temperatura 4 68 C Ajuste de tiempo 4 25 min Es necesario revolver constantemente porque de lo contrario la malta se depositar y habr una distribuci n desigual de temperatura Con el remo cervecero mantener el fondo de la olla libre de dep sitos Cuando se haya alcanzado la temperatura de aprox 68 C se ajusta el temporizador 4 a 25 min Durante el tiempo de detenci n revolver constan temente y controlar la temperatura En este paso del procedimiento se activa la beta amilasa CALENTAMIENTO A 72 C Ajuste de temperatura 4 72 C Ajuste de tiempo 4 30 min Es necesario revolver constantemente porque de lo contrario la malta se depositar y habra una distribuci n desigual de temperatura Con el remo cervecero mantener el fondo de la olla libre de dep sitos Cuando se haya alcanzado la temperatura de aprox 72 C se ajusta el temporizador 4 a 30 min Durante el tiempo de detenci n revolver constan temente y controlar la temperatura En este paso del procedim
107. la necesaria Hasta poco antes de finalizar el proceso de enfriamiento el agua saliente deber a estar m s caliente que el agua entrante Mueva el espiral enfriador 14 en el mosto para mejorar la transmisi n de calor Para alcanzar r pidamente una temperatura de fermentaci n baja pueden utilizarse tam bi n bolsas de hielo Observar la limpieza y la esterilidad Cerrar con la tapa 9 a adir etanol al 70 en el tap n de fermentaci n 7 hasta la marca y almacenar a la temperatura de fermentaci n deseada Una temperatura de fermentaci n mayor acelera el proceso de fermentaci n fig 10 Mediante el tap n de fermentaci n 7 se es capa el CO durante la fermentaci n iATENCION iProcurar una buena aireaci n del lugar jEl CO2 no es t xico pero es m s pesado que el aire y ocasiona asfixia si se inhala LLENADO DE BOTELLAS Cuando no se pueden observar m s burbujas de gas en el tap n de fermentaci n 7 la fermen taci n ha concluido La cerveza joven puede ser colocada ahora en las botellas preparadas para la segunda fermentaci n fig 11 Preparaci n de las botellas Colocar los anillos de goma de los cierres de tapo nes en etanol al 70 Lavar bien las botellas con agua caliente luego esterilizar durante 4 horas a 160 C en horno y cerrar con papel de aluminio No utilizar detergente para vajilla
108. la ricevuta fiscale di pagamento Ulteriori pretese di garanzia sono escluse Modello Importante Si prega di annotare l FD Code apposto sulla targhetta dell apparecchio Timbro e firma del Rivenditore Data dell acquisto 163 64 A D LE IT BEZPE NOSTN POKYNY Velmi n s t e jste se rozhodli pr v pro tento produkt a d kujeme za va i d v ru Bezpe nost elektrospot ebi BIELMEIER odpov d obecn platn m technick m p edpis m a z kon m o bezpe nosti Pivn syst m BIELMEIER se skl d z vyst rac ho varn ho kotle s vestav n m topn m t lesem a ze scezovac kvasn k d se s tov m dnem a chladi em V echny tyto komponenty jsou vyrobeny z prvot dn ho nere zu Jako sou st dod vky d le obdr te nab ra ku pivn va e ku digit ln teplom r pivn hustom r a odm rn v lec Abyste sv j nov pivn syst m BIELMEIER mohli bez probl m vyu vat pros me v s abyste pe liv dodr ovali n sleduj c upozorn n P ED UVEDEN M SPOT EBI E DO PROVOZU SI PE LIV P E T TE N VOD K POU IT A USCHOVEJTE HO Spot ebi nesm b t uveden do provozu jestli e je po kozen p vodn kabel spot ebi vykazuje viditeln po kozen spot ebi upadl na zem spot ebi je vlhk P i viditeln m po kozen spot ebi e nebo p vodn ho kabelu nechte p stroj p ezkou et u odborn ka nebo v servisn m
109. lmacenan durante 4 8 semanas Durante este tiempo se genera una purificaci n natural y una formaci n de aroma as como la producci n de CO2 gas y etanol alcohol Este proceso se denomina segunda fermentaci n La limpieza y la higiene son indispensables para la elaboraci n de cerveza La limpieza profunda y la desinfecci n del equipo de elaboraci n de cerveza y en especial de las botellas constituyen la con dici n para una fabricaci n exitosa de cerveza ZN ATENCI N En algunos pa ses est prescrito legalmente que la fabricaci n de cerveza para uso propio debe ser informada a las autoridades EL PROCEDIMIENTO DE ELABORACI N DE CERVEZA Qu m s necesitar usted para el control ptimo del proceso de elaboraci n de cerveza Papel indicador para determinar el valor de pH de su agua de cocimiento Acido l ctico al 80 para ajustar el valor de pH correcto Soluci n de yodo para la prueba de sacarifi caci n prueba del almid n La siguiente descripci n es a modo de ejemplo por favor siga los datos de la receta correspon diente Tenga en cuenta que hay pasos del procedimien to en los que el l quido caliente debe pasar de una cuba a la otra Antes de esos pasos coloque las cubas de modo que nunca necesite levantar la olla para mosto olla de cocci n llena BHG 410000 Existe el riesgo de quemarse MOLTURACI N Llene el elemento sobrepuesto del molino y gi re la manivela Las casca
110. n CO nen jedovat ale t ne vzduch a lov k se m e dusit kdy ho vdechne PLN N LAHV Pokud v z tce nen vid t dn vypou t n plynu je kva en u konce Mlad pivo se m e plnit do p ipraven ch lahv k dokva en obr 11 P prava lahv Gumov t sn n t menov ho uz v ru dejte do 70 etanolu Lahve vymyjte horkou vodou pot sterilujte 4 hodiny v troub p i 160 a uzav ete hlin kovou foli Nepou vejte dn prost edky na myt n dob sni uj povrchov nap t a zabra uj tomu aby va e pivo m lo p i epov n p nu asov interval mezi vym v n m lahv a jejich pln n m by m l b t co nejkrat a okoln teplota co nejni Aby se uvedlo do chodu pot ebn dokva en pro vznik kysli n ku uhli it ho je nutn do mlad ho piva p idat cukr Rozpus te odpov daj c mno stv cukru podle ta bulky do 1 litru va ic vody sterilnost zchla te a zam chejte do mlad ho piva pot napl te pivo do vymyt ch lahv Mlad pivo m ete plnit do lahv i p ed koncem hlavn ho kva en sladina ca 4 V tomto p pad nep id vejte dn cukr B hem kva en i p ed jeho koncem mus b t zji ov na hustota hustom rem abyste poznali spr vnou dobu pro pln n lahv Tento postup je pops n u v kap Scezov n viz s 71 Vhodn doba nast v tehdy kdy p nov strus ka dos hne hn
111. ndica la tempe ratura utilizada por ltima vez Las cifras del indicador de temperatura parpa dean si la temperatura medida en el envasador se desv a de la temperatura ajustada tempera tura te rica Al alcanzarse la temperatura ajustada se ilumi nan las cifras de forma continua Tiempo servicio permanente El aparato se calienta hasta la temperatura ajus tada y marcha el servicio permanente hasta ac cionar de nuevo la tecla Encendido apagado Indicador de tiempos 1 120 minutos y Servicio permanente x Selector C min Temperatura tiempo BIELMEIER MADE IN GERMANY MODO DE INTRODUCCION DE LA TEMPERATURA T min Temp Tiempo pulsar la tecla 1 vez El s mbolo de temperatura C parpadea las cifras se iluminan de forma permanente si la temperatura te rica no se ha alcanzado Tiempo en servicio permanente la calefacci n no se interrumpe durante el Modo entrada de va lores se calienta hasta la temperatura te rica o se mantiene la temperatura te rica Tecla Menos Cuenta atr s de la temperatura presionando bre vemente la tecla desciende el indicador en pasos de uno hasta 30 C ajuste de temperatura m s bajo Manteniendo la tecla apretada desciende r pidamente el indicador de temperatura Tecla M s Se eleva la temperatura presionando brevemen te la tecla asciende el indicador en pasos de uno hasta 100 C m ximo ajuste de la temperatura Manteniend
112. nement avant tout nettoyage ou op ration d entretien apr s utilisation L appareil doit tre plac sur une surface libre plane et stable Ne posez jamais l appareil et son cordon d alimentation sur des surfaces chaudes ou proximit de gazini res de feux etc Attention Installez l appareil l endroit o vous d sirez les utiliser Rap pelez vous que la cuve de filtrage et de fermentation est remplie de mo t avec la louche depuis la cuve de mo t et de brassage L appareil ne doit pas non plus tre plac trop haut Commencez par remplir la cuve de mo t et de brassage avec l eau comme indiqu sous Brassage v 42 Ins rez d abord la prise 5 dans une prise de courant mise la terre Transport de l appareil uniquement quand celui ci est enti rement vid et refroidi Une fois remplie la cuve de mo t et de brassage atteint un poids tr s lev ce gui constitue un danger de blessure Ne soulever l appareil qu l aide des poign es et uniquement lorsqu il est refroidi et compl tement vid Dans le cas contraire il y a risque de brdlures Ne videz jamais l appareil lorsqu il est chaud en l inclinant Lorsque le contenu est chaud celui ci doit tre exclusivement enlev avec la louche pour le mo t ou a travers la vanne d vacuation 6 cuisson du mo t Si vous inclinez l appareil lorsqu il est rempli et chaud vous vous exposez a un danger de br lure ou d chaudage Remplissez l appareil
113. nut m tla tka 120 minut trval provoz nejvy nastaven as se zvy uje rychle pokud z stane tla tko stisknut Aby byl p stroj nastaven do trval ho provozu mus b t nastaven as na trval provoz Tak b hem sni ov n asu mohou b t teplota a as kdykoli zm n ny VYPNUT P STROJE O Vypnut p stroje pomoc tla tka Ein Aus P stroj je mo n vypnout v ka d m stavu asov daje v asov m modu nejsou ulo eny Naposledy nastaven teplota je ulo ena a objev se p i op tovn m zapnut zava ovac ho automa tu ikdy byl mezit m p stroj odpojen od s t Po pou v n vypojte p stroj ze z suvky 169 70 VA EN PIVA Dom c pivo je kvalitn p rodn produkt Ta nejlep kvalita je dosa ena pou it m kvalitn ch a erstv ch surovin D le it surovina je voda nesm obsahovat dn aroma nap chl r M la by dosahovat tvrdosti asi 10 12 dH v dodavatel vody by v m m l sd lit tuto hodnotu Pokud vo da z vodovodu neodpov d va im po adavk m m e b t do p vodu va baterie instalov n filtr abyste z skali nez vadnou vodu Slad chmel a pivovarsk kvasnice jsou dost n u firmy BIELMEIER pro est r zn ch druh piva Va en piva je zjednodu en e eno mo n rozd lit do n kolika krok Pokud je nutn mus b t pivovarsk slad se rotov n tzn mus se um
114. o in tanto con acqua e aceto o con un comune prodotto anticalcare quindi bollire con acqua pulita Prelevare il liquido della pulizia o fatelo defluire attraverso il rubinetto di erogazione 6 se pre sente Non ribaltare l apparecchio Di tanto in tanto si deve pulire il rubinetto di ero gazione 6 se presente con dell acqua calda con l aggiunta di detergente fig 1 fig 2 fig 3 fig 4 53 54 m UTILIZZO DELL APPARECCHIO Indicazione della tem peratura 30 100 C Inserire la spina Il display si accende Accendere o selezionare il modo di comando Tasto premere 1x ACCENSIONE DELL APPARECCHIATURA Dopo l accensione dell apparecchiatura azionan do l interruttore si accendono tutti i segmenti del display a cristalli liquidi Liquid Crystal Display per un secondo Viene indicata l ultima temperatura utilizzata Le cifre dell indicazione della temperatura lam peggiano quando la temperatura misurata nel bollitore si scosta dalla temperatura impostata temperatura nominale Quando la temperatura impostata viene raggiun ta le cifre restano accese Tempo Funzionamento continuato L apparecchiatura riscalda fino alla temperatura impostata e mantiene un funzionamento conti nuato fino ad un nuovo azionamento del tasto On Off Indicazione del tempo 1 120 min Funzionamento continuato 2 Selettor
115. o la tecla apretada asciende r pida mente el indicador de temperatura Si despu s del arranque del Modo entrada de tem peratura o despu s de cambiar la temperatura con la tecla Menos o M s no se efect a un cambio tras 5 segundos se abandona el Modo entrada de temperatura y el aparato pasa al Modo de servicio MODO DE INTRODUCCI N DE LOS TIEMPOS on C min Temp tiempo Pulsar la tecla 2 veces El simbolo de tiempos min parpadea y es indicado el tiempo ajustado por ultima vez que puede ser modificado con Menos o M s Si despu s del arranque del Modo entrada de tiempos o despu s de cambiar la temperatura con la tecla Menos o M s no se efectua un cambio tras 5 segundos se abandona el Modo entrada de tiempos y el aparato pasa al Modo de servicio El tiempo ajustado por ultima vez cuenta hacia atr s al alcanzarse la tem peratura ajustada temperatura te rica Tecla Menos Cuenta atr s del tiempo presionando brevemente la tecla desciende el indicador en pasos de uno 1 mi nuto ajuste m s bajo Manteniendo la tecla apreta da desciende rapidamente el contador de tiempo Si el aparato se encontraba en servicio antes de llamar el modo de tiempo indicador de tiempo min entonces el tiempo indicado salta de servicio permanente primeramente a 120 min contando despu s hacia atr s hasta cero Tecla M s Eleva el tiempo presionando brevemente la tecla asciende el in
116. om fermenta tion 10 15 C using the sanitised spiral cooler spray it with 70 ethanol by connecting the cooler to the cold water supply When the wort reaches the fermentation temperature pre pare the yeast according to the supplier s in structions recipe and then add it to the wort 31 Make sure you do not use more cooling water than necessary during the cooling process The draining water should be warmer than the feeding water almost until the end of the cool ing process Move the spiral cooler in the wort in order to improve the heat transfer You may also use cold packs to accelerate the cooling process Be sure to ensure absolute cleanliness and sterility Close the straining pot with the lid 9 Fill the airlock 7 up to the mark with 70 ethanol and allow the mixture to ferment at the de sired fermentation temperature fig 10 The CO produced during fermentation escapes through the airlock 7 NCAUTION Ensure that the room in which the fermentation occurs is well ventilated CO is non toxic but heavier than air and causes asphyxiation if itis breathed in BOTTLING If no more gas bubbles are passing though the airlock 7 the fermentation is complete The green beer can now be filled into bottles for conditioning secondary fermentation fig 11 Preparation of bottles Soak the rubber bands of the swing tops in 7096 ethanol Rinse the bottles well with hot water then sterilise them in t
117. pening it only every 3 5 minutes to stir the wort Stir enough to make sure that nothing burns onto the bottom of the pot The higher the sugar content of the wort the more you will need to stir it Burning is bad for the flavour of the beer Once the wort has reached a rolling boil add the bitter hops Do this slowly and carefully while stirring the wort because it can foam up and boil over at this point Normally you should leave the lid 1 off the mash tun BHG 410000 after adding the bitter hops Continue the boil for between 60 and 90 minutes stirring repeatedly 5 10 minutes before the end of the boil stir the aroma hops into the wort At the end of the boil switch off the heater and unplug the mains plug 5 Once the wort has stopped boiling hard the sur face is quiet and smooth you can perform the whirlpool step Place the cleaned with 70 ethanol lauter fermenting tun BHG 040002 without the strainer insert 15 under the closed drain tap 6 of the mash tun BHG 410000 Stir the wort vigorously with the large spoon 13 to set it swirling Take the spoon out and put the lid on the mash tun fig 9 When the liquid stops swirling after 10 15 minutes open the drain tap 6 carefully and let the wort flow into the cleaned lauter fer menting tun BHG 040002 When all the liquid has been transferred cool the wort to the fermentation temperature top fermentation 15 20 C bott
118. period 2 years 2 Conditions of warranty a Parts which exhibit defects in material and or workmanship after our inspection will either be repaired or replaced at our discretion b The warranty will only be honoured upon presentation of this warranty card and purchase receipt This warranty is only valid if it is filled out on the date of sale and in a complete and appropriate manner c This warranty is only valid for the first owner of the device 2 No replacement or repair of parts performed within the warranty period shall provide grounds for any extension of the original warranty period D Any transportation costs shall be borne by the purchaser this shall not apply during the first 6 months of the warranty f Within the first 6 months after the purchase delivery of the device if the damage or de fect cannot be eliminated if we refuse to repair the defect or in the event of a delay in our repairing of the device then the end user can choose from one of three options the device will be replaced free of charge its value will be reimbursed or the device will be taken back with a refund of the original purchase price which shall not exceed the usual market price The warranty does not apply to spots and scratches on the device control lamps and lights motor brushes easily breakable parts e g bakelite plastic glass even in the case of defects in material as recognized by us damage due
119. pou v n upadnut spot ebi e nebo jeho jednotliv ch st nevhodn ho transportu nebo nedostate n ho zabalen 4 Z ruka zanik p i pou it spot ebi e jinak ne v dom cnosti p i prov d n opravy nebo zm ny na spot ebi i osobou jinou ne pov enou na m servisem Na tento spot ebi poskytujeme 2 roky z ruku na nedostatky kter jsou ozna eny jako v robn chyby nebo chyby materi lu Z ru n doba za n dnem prodeje a je uzn na po p edlo en z ru n ho listu a dokladu o zaplacen Jin n roky neuzn v me Model D le it Pros m napi te si FD k d kter je um st n na t tku raz tko a podpis prod vaj c ho datum prodeje 177 78 O A INDICACIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD Nos alegramos de que se haya decidido por este producto y le damos las gracias por la confianza prestada La seguridad de los aparatos el ctricos de BIELMEIER cumple con las reglas reconocidas de la t cnica y con las disposiciones legales El cervecero BIELMEIER est compuesto por la olla para mosto olla de cocci n con calentador integrado y la cuba filtro cuba de fermentaci n con fondo perforado y el refrigerador Todos estos componentes est n fabricados con acero inoxidable de alta calidad Tambi n est n incluidos en el env o un cuchar n remo cervecero term metro digital densimetro y probeta Para que pueda sacar muc
120. r bei kurzem Dr cken der Taste wird in Einerschritten hoch gez hlt bis auf 100 C h chste Temperatureinstellung Die Temperatur wird schnell hoch gez hlt solange die Taste gehalten wird Wird nach Start des Temperatureingabe Modus bzw nach Anderung der Temperatur mit der Minus bzw Plus Taste 5 sec keine Anderung vorgenom men wird der Temperatureingabe Modus verlassen und das Ger t geht in den Betriebs Modus ZEITEINGABE MODUS Temp Zeit Taste 2x driicken Das Zeitsymbol min blinkt und die zuletzt einge stellte Zeit wird angezeigt und kann mit Minus oder Plus ver ndert werden Wird nach Start des Zeiteingabe Modus bzw nach Anderung der Zeit mit Minus bzw Plus Taste 5 sec keine nde rung vorgenommen wird der Zeiteingabe Modus verlassen und das Ger t geht in den Betriebs Mo dus Die zuletzt eingestellte Zeit wird bei Erreichen der eingestellten Temperatur Soll Temperatur herunter gez hlt Minus Taste Herunterz hlen der Zeit bei kurzem Dr cken der Taste wird in Einer Schritten herunter gez hlt 1 Minute niedrigste Einstellung Solange die Ta ste gehalten wird wird die Zeit schnell herunter gez hlt Befand sich das Ger t vor dem Aufrufen des Zeit Modus im Dauerbetrieb Zeit Anzeige min springt die angezeigte Zeit von Dauerbetrieb zun chst auf 120 min und wird dann bis 0 min herunter gez hlt Plus Taste Hochz hlen der Zeit bei kurzem Dr cken der Ta
121. ra acido lattico all 80 per impostare il giusto valore pH soluzione di iodio per il test di saccarificazione presenza di amido La seguente descrizione indicativa si prega di seguire le indicazioni riportate di volta in volta nella propria ricetta Considerate che ci sono delle fasi in cui il liquido caldo deve essere trasferito da un recipiente all al tro Collocare quindi i recipienti in modo tale da non dovere mai sollevare la caldaia di ammosta tura cottura BHG 410000 pericolo di ustioni MACINARE Riempire la parte superiore del mulino e girare la manovella Le glumelle bucce dei chicchi si aprono eichicchi si rompono Le glumelle bucce dei chicchi restano nel macina to facendo da filtro naturale Utilizzare il malto ma cinato per pochi giorni non conservabile a lungo e perde velocemente la qualit Raccogliere il malto macinato per es in una gran de scodella in modo che l intera quantit di malto possa essere macinata tutta in una volta Il tempo necessario per la triturazione va da Y ora a 2 ore a seconda del macinino utilizzato AMMOSTATURA Collocare la caldaia di ammostatura cottura BHG 410000 a un altezza di massimo 40 cm fig 7 La caldaia diammostatura cottura BHG 410000 pu contenere al massimo 23 d acqua preriscal dare fino a raggiungere la temperatura di am mostatura 45 55 C non appena la temperatura desiderata raggiunta regolare a 50 C Con acido latt
122. ransferred put the lid on the lauter fermenting tun BHG 040002 and allow the mash to stand for 10 15 minutes Ideally you should set up the lauter fermenting tun BHG 040002 so that you can transfer the wort via the drain tap into the mash tun BHG 410000 e g on a work table Place the mash tun BHG 410000 again approx 40 cm above the floor fig 7 Have plenty of hot water 70 80 C ready for the second wort The lautering can now begin Clean the mash tun BHG 410000 thoroughly and place it below the drain tap of the lauter fermenting tun BHG 040002 Open the tap slowly and collect the first 1 2 of cloudy liquid trub in the jug As soon as the liquid runs clear let it flow into the well cleaned mash tun BHG 410000 without closing the drain tap Pour the trub gently back into the lauter fer menting tun BHG 040002 After 5 7 test the specific gravity of the first wort fill the measuring cylinder 17 with wort cool it to 20 C and use the hydrometer 16 to measure the specific gravity To do so hold the hydrometer at its thin end and im merse it gently so that it does not touch the bottom of the measuring cylinder Read the fig 5 40cm fig 7 gravity where the surface of the liquid crosses the scale fig 8 fig 8 If the flow of liquid stops while there i
123. re tight bottles from specialist retailers Duration of secondary fermentation 4 6 weeks TIME TEMPERATURE TABLES FOR THE ORIGINAL RECIPES Maerzen Bock Ale Brew water 231 Gerstengold Brew water 231 Pilsner Wheat Beer Brew water 231 Mash Instructions on p 29 MIN TEMP C COMMENTS 10 45 Measure pH add malt 20 62 Stir constantly 25 68 Stir constantly 30 72 Stir constantly starch conversion test 5 80 Stir constantly OTHER USES OF THE MASH TUN PRESERVING Fill the mash tun BHG 410000 Put on lid 1 Plug in the mains 5 Set temperature 4 Set timer mode 4 to the required cooking time The timer begins counting down as soon as the set temperature is reached When the timer reaches zero the heater is switched off automatically JUICE EXTRACTION Pour at least 6 of water into the mash tun BHG 410000 Insert the Juice Extractor Top BHG 630 not in cluded with the BIELMEIER Braukaiser brewing set Place the fruit or vegetables into the fruit container Put the lid 1 on the pot Plug the mains plug 5 into a power socket Set temperature to 100 C Set time to continuous operation symbol The appliance heats up Refill the water before starting each subse quent juice extraction run At the end of the operation press the Off but ton and pull out the plug 133 34 TECHNICAL DETAILS Pow
124. refer to the Cleaning section Fill the appliance with water before switching iton Take care not to overfill the pot 2 Fill the pot 2 to a level no higher than 4 cm below the rim Hot water may spurt out if the pot is overfilled If liquids still in the pot 2 after use you have to skim it or drain it by the tap 6 if available Never tilt the device ASSEMBLY The taps 6 for the mash tun BHG 410000 and the lauter fermenting tun BHG 040002 are in cluded in the package Install the taps such that the silicone gasket is al ways on the outside of the vessel on the tap The nut must be tightened in the lauter fermenting tun BHG 040002 with one flat side of the six edged nut facing upward so that the strainer insert can sit horizontally in the vessel CLEANING AND MAINTENANCE Drag always the power plug from the socket be fore cleaning Never immerse the appliance in water Unplug from the mains wipe down the exterior Don t use strong or abrasive cleaning agents Wash out the interior Limescale depos its can be removed by regular descaling with a mixture of vinegar and water or a commercial descaler followed by boiling of a pot full of clean water Skim cleaning emulsion in the pot 2 or drain it by the tap 6 if available Never tilt the device Clean the tap 6 if available occasionally with hot water which can be mixed with a cleaning agent
125. rillas de los granos se abren y los granos se parten Las cascarillas se quedan con el grano partido y constituyen un filtro natural durante la filtraci n Utilice malta molida en los d as siguientes su du raci n es s lo limitada y pierde r pido su calidad Conserve la malta molida por ejemplo en una fuente grande para que toda la malta pueda ma cerarse de una sola vez Para la trituraci n necesi ta 1 2 2 horas en funci n del molino utilizado MACERACI N Colocar la olla para mosto olla de cocci n BHG 410000 sobre una mesa de trabajo fig 7 de aprox 40 cm de altura con la suficiente estabi lidad Pueden colocarse hasta 23 de agua de cocimien to en la olla para mosto olla de cocci n BHG 410000 Calentar a temperatura de maceraci n 45 55 C cuando se haya alcanzado la temperatu ra deseada ajustar el regulador de temperatura a 50 C Con cido l ctico al 80 si es necesario ajustar un valor de pH de aprox 5 5 6 verificar con papel de pH Revolver la malta molida con el remo cervecero 13 Mantener la temperatura a aprox 50 C du rante 15 minutos revolviendo constantemente Todos los tiempos de detenci n y temperatu ras mencionados pueden variar segun la rece ta Los tiempos y temperaturas mencionados aqui son a modo de ejemplo CALENTAMIENTO A 62 C Ajuste de temperatura 4 62 C Ajuste de tiempo 4 20 min Es necesario revolver constantemente porque de lo contrario
126. rmentazione assume una colorazione marro ne e il lievito si deposita in gran parte sul fondo La misurazione tramite densimetro dovrebbe indicare un valore di circa 4 Plato dipende dalla ricetta Z ATTENZIONE Se la birra giovane imbottigliata troppo presto o si aggiunge una quantit troppo elevata di zuc chero le bottiglie a causa della pressione di CO possono esplodere Utilizzare esclusivamente bottiglie di birra BIEL MEIER e o bottiglie resistenti alla pressione di sponibili in negozi specializzati Durata di fermentazione secondaria 4 6 settimane TEMPO TEMPERATURA TABELLE PER LE RICETTE ORIGINALI M rzen Bock Ale Acqua di birra 231 Gerstengold Acqua di birra 231 Pils Weizen Acqua di birra 231 Ammostatura Istruzioni da pag 57 MIN TEMP C NOTE 10 45 Misurare il valore pH aggiungere malto 20 62 Mescolare costantemente Mescolare 25 68 costantemente 30 72 Mescolare costantemente test di saccarificazione 5 80 Mescolare costantemente ULTERIORI POSSIBILITA D USO BOLLITURA Riempire la caldaia 2 Mettere il coperchio 1 Collegare la spina 5 alla presa di corrente Selezionare la temperatura 4 Impostare il tempo di cottura nel modo di in serimento del tempo 4 La procedura di cottura automatica Alla fine del tempo di cottura l apparecchio si spegne 161 M CENTRIFUGA Me
127. rolka 5 sv t za zen h eje p ed ka d m dal m od av ov n m doplnit vodu na konci stiskn te tla tko Aus a vyt hn te p stroj ze z suvky TECHNICK DAJE Zdroj proudu 220 230 V 50 Hz P ipojen 1800 W T da ochrany Objem n doby 27 v norm ln m modu 23 v modu va en odpov d napln n 4 cm pod okrajem p stroje Hmotnost 6 05 kg P stroj odpov d evropsk m sm rnic m 73 23 EWG a 89 336 EWG Technick zm ny vyhrazenyn 175 Prejeme vd pivnim systeme m mnoho zdbavy s vasim m BIELMEIER DAJE KE KVA EN DRUH PIVA TEPLO CO ROZPUSTNOST NUTN MNO STV P IDAN CUKR M rzen 10 C 2 28 g l 4 5 5 5g l 4 30 6 3 g l M rzen 20 C 1 67 g l 4 5 5 5g l 5 5 7 45 g l Pils 10 C 2 28 g l 4 5 5 5g l 4 30 6 3 g l Pils 20 C 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l Bock 10 C 2 28 g l 4 5 5 5g l 4 3 6 3 g l Bock 20 C 1 67 g l 4 5 5 5g l 5 5 7 45 g l Wei bier 10 C 2 28 g l 7 9 g l 9 2 13 g l WeiBbier 20 C 1 67 g l 7 9 g l 10 4 14 25 g l Ale 10 C 2 28 g l 3 5 4 5 g l 2 4 4 3 g l Ale 20 C 1 67 g l 3 5 4 5 g 3 6 5 5 g l Gerstengold 10 C 2 28 g l 4 5 5 5g l 4 30 6 3 g l Gerstengold 20 C 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l Tato mno stv se vztahuj na kone n zkva en mlad pivo tzn kdy uz CO po hlavn m kva en 76 nepracuje dn viditeln bubl n v z tce
128. s emballages et les appa reils usag s aux ordures m nag res mais les faire recycler Veuillez consulter le point de recyclage ou de collecte de votre commune Pour l application de vos droits relatifs la garantie veuillez contacter votre revendeur ou le centre de service client BIELMEIER de votre pays Conform ment la directive europ enne 2002 96 CE relative aux d chets d quipe ments lectriques et lectroniques et sa transposition dans le droit national les appa reils lectriques usag s doivent tre collect s s par ment et soumis un recyclage respec tueux de l environnement Informez vous aupr s des services administratifs de votre commune ou de votre ville sur les mesures d limination actuellement applicables aux appareils lectriques hors service PLEASE HELP PRESERVE OUR ENVIROMENT Please recycle packaging and old appli ances Please consult your local government for information about the nearest recycling centre For warranty claims please contact your dealer or the BIELMEIER customer service centre in your country According to the European Directive 2002 96 EC on waste electrical and electronic equip ment and its transposition into national law any used electrical appliances must be collect ed separately and recycled in an environmen tally correct manner Ask your local municipal administration for currently valid measures of disposal for waste electrical equipment
129. s still some liquid above the grain bed close the drain tap 6 stir up the grain with the large spoon 13 and allow it to settle again for ap prox 5 minutes Then repeat the procedure from the beginning without the specific grav ity measurement When the grain bed is exposed you can wash it called sparging with approx 25 30 of the original amount of brewing water depending on the specific gravity you are aiming for This allows you to extract more sugar from the mash Make sure to add the water evenly and gently over the grain bed Use the ladle 12 for this task The sparging water must be at a temperature of 70 80 C otherwise the wort can become too viscous Once the wort has been collected close the drain tap of the lauter fermenting tun Scoop out the used grain with the ladle 12 Clean the lauter fermenting tun thoroughly Remember to rinse the drain tap well Values for original wort and second wort of the BIELMEIER recipes BEERTYPE ORIGINALWORT OR Maerzen 12 5 13 6 6 51 Pilsner 11 11 5 71 Bock 15 16 71 Wheat Beer 12 12 5 6 6 51 Ale 13 15 6 6 51 Gerstengold 12 12 5 6 6 51 WORT BOIL WHIRLPOOL FILLING When the lautering process has been completed you can begin with the wort boil Temperature setting 4 100 C Timer 4 continuous operation mode While the wort is heating up keep the lid 1 on the mash tun BHG 410000 o
130. siado alto Llene primero la olla para mosto olla de cocci n con agua tal como se indica en Maceraci n ver pag 85 Sdlo entonces deber conectar el enchufe 5 a una toma de corriente pues ta tierra iTransporte el aparato siempre vacio y frio Cuando la olla para mos to olla de cocci n est llena es muy pesada por lo cual existe el riesgo de lastimarse jLevante el aparato por los asideros solo frio y completamente vacio En caso de incumplimiento existe amenaza de peligro de escal daduras y o quemaduras No vacie nunca el aparato caliente inclinandolo Con el aparato ca liente solo se puede extraer el contenido exclusivamente a trav s del grifo de purga en caso de existir Si esto no fuera posible se tiene que esperar hasta que el aparato y el contenido se hayan enfriado Al inclinar el aparato lleno y caliente existe peligro de quemaduras y o escaldaduras Llene en el aparato antes de conectarlo Llene la caldera 2 hasta 4 cm por debajo del borde corresponde a 23 del modo de cocci n El desbordamiento es peligroso y puede da ar el aparato Cuidado Debido a la salida de vapor existe peligro de escaldaduras Cuidado El aparato se calienta durante el servicio Sujete por ello el aparato s lo por los asideros aislados o con agarradores aislantes Nos sumerja nunca el aparato en agua Proteja asimismo el cable contra la humedad Retire siempre el enchufe despu s del uso y deje enfriar el apara
131. spectivo lado del recipiente fuera en el grifo En la cuba fil tro cuba de cocci n BHG 040002 la tuerca debe apretarse de modo que un lado plano del hex gono mire hacia arriba para que el fondo perforado quede horizontal en la cuba LIMPIEZA Antes de limpiar el aparato retire siempre el en chufe de la toma de corriente No sumerja nunca en agua el aparato Limpielo por fuera con el en chufe retirado 5 con un pa o h medo No utilice medios de limpieza cortantes o abrasivos Limpie lo por dentro Los restos de cal que se pudieran dar los puede eliminar de cuando en cuando con agua y vinagre o con un descalcificador usual en el mercado A continuaci n cocer agua clara Retire el l quido de limpieza o ev cuelo a trav s del grifo de purga 6 No incline el aparato para vaciarlo De vez en cuando hay que limpiar el grifo de purga 6 en caso de existir con agua caliente a la que se puede a adir detergente fig 1 fig 2 fig 3 fig 4 81 82 CES MANEJO DEL APARATO Indicador de temperatura 30 100 C Encendido apagado Koll Inserte el enchufe El display se ilumina Enciendalo o Modo de servicio Tecla pulse 1 vez CONEXI N DEL APARATO Despu s de encender el aparato accionando el interruptor de Encendido apagado se ilumi nan todos los segmentos de LCD Liquid Crystal Display durante un segundo Se i
132. st edisku BIELMEIER Spot ebi p ipojte pouze ke zdroji st dav ho nap t kter odpov d ozna en na typov m t tku p stroje chr n n z suvka P vodn kabel pln odmotejte P vodn kabel nikdy nenech vejte voln viset Z str ku vyt hn te ze z suvky 5 P i poruch ch b hem provozu P ed ka d m i t n m a dr bou Po pou it Spot ebi um st te na rovnou volnou a stabiln podlo ku Spot ebi neodkl dejte ani nenech vejte v provozu na hork plo e nebo v bl zkosti otev en ho plynov ho ho ku Pozor Um st te pr stroj tam kde ho chcete pouzivat Myslete na to Ze se rmut bude plnit nab ra kou z vystiraciho varn ho kotle do scezovac kvasn k d P stroj by nem l b t proto um st n p li vysoko Vyst rac kotel napl te nejprve vodou jak je uvedeno v kap Rmutov n s 70 Nejprve zapojte z str ku 5 do uzemn n z suvky Spot ebi transportujte jen studen a pr zdn Pokud je pln m vysokou hmotnost a vznik nebezpe zran n Vychladl a zcela pr zdn p stroj uchopte pouze za k tomu ur en chyty P edejdete tak nebezpe pop len Nikdy nevyprazd ujte hork p stroj za jeho okraje V hork m sta vu je obsah nutn odebrat v hradn v pustn m kohoutem Pokud je to mo n po kejte a p stroj i jeho obsah vychladnou jinak hroz nebezpe opa en a nebo sp lenin
133. starke Rotation versetzen und das Bierpaddel 13 aus der rotierenden W rze ziehen Den Deckel 1 auf den Sudbottich BHG 410000 auflegen Abb 9 Sobald sich die Fl ssigkeit nicht mehr in Rotation befindet nach ca 10 15 min den Auslaufhahn 6 langsam ffnen und die W rze in den gereinigten G rbottich BHG 040002 laufen lassen Nach dem berf hren die Fl ssigkeit auf G r temperatur abk hlen oberg rig ca 15 20 C unterg rig ca 10 15 C Dazu z B die K hl spirale 14 die vorher durch Bespr hen mit 70 igem Ethanol zu desinfizieren ist durch Anschluss an die Wasserleitung verwenden Ist die richtige G rtemperatur erreicht die laut Herstellerangaben angesetzte Hefe in die W rze geben Achten Sie beim K hlprozess darauf nicht mehr K hlwasser als n tig zu verbrauchen Das abflie ende Wasser sollte bis kurz vor dem Ende des K hlprozesses w r mer als das zuflie ende Wasser sein Bewegen Sie die K hlspirale 14 in der W rze um den W rme bergang zu verbessern Zum schnel len Erreichen einer niedrigen G rtemperatur k nnen auch K hlakkus eingesetzt werden Auf Sauberkeit und Keimfreiheit achten Mit dem Deckel 9 verschlie en in den G r spund 7 bis zur Markierung 70 iges Etha nol geben und bei der gew nschten G rtem peratur lagern Eine h here G rtemperatur beschleunigt den G rprozess Abb 10 Durch den G rspund 7 entweicht w hrend der G rung das CO N ACH
134. ste wird in Einerschritten hoch gez hlt 120 Minu ten Dauerbetrieb h chste Einstellung Die Zeit wird schnell hoch gez hlt solange die Taste gehalten wird Um erneut in den Dauerbetrieb zu wechseln muss im Zeiteingabe Modus die Zeit auf Dauerbe trieb gesetzt werden Auch w hrend des Herun terz hlens der Zeit k nnen Temperatur und Zeit jederzeit ver ndert werden AUSSCHALTEN DES GER TES o Ausschalten durch Dr cken der Taste Ein Aus Das Ger t kann in jedem Zustand ausgeschaltet werden Zeiteingaben im Zeiteingabe Modus wer den nicht gespeichert Die zuletzt eingestellte Temperatur wird gespei chert und erscheint bei Wiedereinschalten des Einkochers auch wenn das Ger t in der Zwischen zeit vom Netz getrennt wurde Ziehen Sie zus tzlich nach dem Gebrauch den Netzstecker 5 DER BRAUVORGANG Selbst gebrautes Bier ist ein hochwertiges Naturprodukt Beste Qualit t wird durch hohe G te und Frische der Rohstoffe erzielt Ein wich tiger Rohstoff ist das Brauwasser Es soll frei von Fremdaromen z B Chlor sein und eine Harte von etwa 10 12 dH aufweisen Ihr Wasserversorger gibt Ihnen diesen Wert bekannt Entspricht das Leitungswasser nicht Ihren Anforderungen kann in der Zuleitung Ihrer Wasserarmatur ein Filter system f r einwandfreies Trinkwasser installiert werden Malz Hopfen und Brauhefe sind als eingewogene Rezeptur fiir 6 unterschiedliche Biersorten bei BIELMEIER erhaltlich
135. temp rature th orique a lieu ou bien la temp rature th orique est maintenue Touche moins R duction de la temp rature une br ve pression de touche permet de r duire par incr ments de 1 la temp rature jusqu 30 C r glage la tem p rature la plus faible Pour r duire rapidement la temp rature maintenez la touche enfonc e e Touche plus Augmentation de la temp rature une br ve pres sion de touche permet d augmenter par incr ments de 1 la temp rature jusqu 100 C r glage la tem p rature la plus lev e Pour augmenter rapidement la temp rature maintenez la touche enfonc e Apr s avoir activ le mode saisie de temp rature ou modifi la temp rature l aide de la touche moins ou plus si vous n effectuez aucune modification pendant 5 s vous quittez le mode saisie de temp rature et l appareil passe en mode fonctionnement MODE SAISIE DE LA DUR E Appuyez deux fois sur la touche A temp rature dur e Le symbole dur e min clignote et la dur e r gl e en dernier s affiche elle peut tre modifi e l aide de la touche moins ou plus Apr s avoir activ le mode saisie de dur e ou modifi la dur e l aide de la touche moins ou plus si vous n effectuez aucune modification pendant 5 s vous quittez le mode saisie de dur e et l appareil passe en mode fonctionnement La dur e r gl e en dernier est r duite lorsque la temp rature r gl e temp r
136. tly and monitor the temperature This step activates the B amylase HEAT TO 68 C Temperature setting 4 68 C Timer setting 4 25 min Constant stirring is necessary to prevent the malt from settling and causing an uneven tempera ture distribution in the liquid Use the spoon to prevent the malt from burning on to the bottom of the vessel As soon as the temperature reaches 68 C set the timer 4 to 25 minutes During the hold time stir the mash constantly and monitor the temperature a and B amylase HEAT TO 72 C Temperature setting 4 72 C Timer setting 4 30 min Constant stirring is necessary to prevent the malt from settling and causing an uneven tempera ture distribution in the liquid Use the spoon to prevent the malt from burning on to the bottom of the vessel As soonas the temperature reaches 72 C set the timer 4 to 30 minutes During the hold time stir the mash constantly and monitor the temperature a amylase At the end of this hold time test the starch con version put a small sample of the mash on a white plate and add a few drops of iodine solu tion Ifthe iodine turns yellow the starch has been fully converted to sugar If it turns a blue purple colour the conversion is not yet complete If this is the case hold the mash at 72 C for several minutes more and repeat the test with iodine HEAT TO 80 C Temperature setting 4 80 C Timer setting 4 5 min
137. to 179 80 CES Este aparato no est s destinado a ser utilizado por personas inclusive ni os con discapacidades f sicas sensoriales o intelectuales o con falta de experiencia y o falta de conocimientos salvo que sean vigiladas por una persona responsable de su seguridad o reciban instrucciones de esta sobre c mo se ha de utilizar el aparato Hay que vigilar a los ni os para asegurarse de que no jueguen con el aparato Este aparato solo es apropiado para el uso dom stico y no para una aplicaci n industrial En caso de uso para fines ajenos o de manejo falso no es posible asumir garant as por eventuales da os INFORMACIONES GENERALES La caldera de macerado cocci n BIELMEIER tiene un volumen de 27 I El nivel de liquido puede alcanzar hasta un m x de 4 cm por debajo del borde superior que corresponde a aprox 23 Elaparato tiene m ltiples aplicaciones adem s de la elaboraci n de la cerveza envasado con esterilizaci n calentamiento al ba o Maria preparaci n de bebidas calientes guisar ca lentar blanquear verduras etc tera Los platos espesos que tiendan a quemarse tienen que calentarse removiendo permanen temente Por favor tenga en cuenta lo siguiente si su aparato cociera hasta quedar vacio entonces una protecci n adicional contra el secado impide un excesivo recalentamiento Im portante deje enfriar bien el aparato an tes de volver a Ilenarlo con agua pu
138. to improper installation or im proper repair damage caused by an inappropriate vol tage supply or an inappropriate electricity network improper or inappropriate use of the equipment unsatisfactory care damage caused by incompetent or insufficient maintenance damage caused by dropping the equipment or part of it improper transportation or insufficient packaging during transportation 4 The warranty shall be deemed void in the case of use or application of the device for something other than its intended use for household purposes in the case of any servicing or repairing of the device performed by third parties that have not been authorized for such purpose by our company A 2 year warranty is provided for damage caused by defects in material or workmanship The warranty period shall begin on the day of delivery or on the day the buyer takes possession of the item and the warranty will only be honoured upon presentation of the warranty card and the purchase receipt No further claims shall be granted Model Important Please write down the FD code located on the rating plate here Stamp and signature of salesperson Date of sale 135 36 A RECOMMANDATIONS DE S CURIT Nous sommes heureux de votre achat et vous remercions de votre confiance La s curit des appareils lectriques BIELMEIER r pond aux directives techniques et l gales officiellement reconnues Le syst me de brassag
139. ttere nella caldaia 2 almeno 6 litri di ac qua Riporre sull apparecchio l accessorio centrifu ga succhi BHG 630 non incluso nel kit Inserire nel cestello gli alimenti da centrifugare Mettere il coperchio 1 Collegare la spina alla presa di corrente 5 Impostare la temperatura su 100 C Impostare la durata su Simbolo Funziona mento continuato L apparecchio riscalda Aggiungere acqua prima di ripetere l opera zione Alla fine dell operazione premere il tasto Off e staccare la spina DATI TECNICI Alimentazione elettrica 220 230 V 50 Hz Potenza allacciata 1800 W Classe di protezione Volume del bollitore 27 litri nel modo normale 23 litri nel modo ebollizione corrisponde ad un riempimento fino a 4cm sotto il bordo dell apparecchiatura Peso 6 05 kg L apparecchiatura conforme alle direttive UE n 73 23 CEE e n 89 336 CEE Ci si riserva il diritto di apportare modifiche tecniche Buon divertimento con il vostro wal Systema YAMAR per fave la birra INDICAZIONI PER LA FERMENTAZIONE Drop jme coparunme GUANTTIADL CO AGGIUNTA DI Marzen 10 C 2 28 g l 4 5 5 5g l 4 30 6 3 g l M rzen 20 C 1 67 g l 4 5 5 5g l 5 5 7 45 g l Pils 10 C 2 28 g l 4 5 5 5 g l 4 30 6 3 g l Pils 20 C 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l Bock 10 C 2 28 g l 4 5 5 5 g l 4 3 6 3 g l Bock 20 C 1 67 g l 4 5 5 5g l 5 5 7 45 g l Wei bi
140. ue 1800 W Classe de protection Volume de la cuve 27 litres en mode normal 23 litres en mode cuisson correspond un remplissage 4 cm sous le bord de l appareil Poids 6 05 kg L appareil est conforme aux directives euro p ennes n 73 23 CEE et n 89 336 CEE Sous r serve de modifications techniques Nous esp rons que vous appr cierez utilisation de votre YAMAR touche arr t et d branchez la prise d ali mentation systeme de brosse e diene TEMBL CO NATUR DISSOUS SEST DECORA E Manos Mars 10 C 2 28 g l 4 5 5 5 g l 4 30 6 3 g l Mars 20 C 1 67 9 1 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l Pils 10 C 2 289 I 4 5 5 5 g l 4 30 6 3 g l Pils 20 C 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l Bock 10 C 2 28 g l 4 5 5 5 g l 4 3 6 3 g l Bock 20 C 1 67 9 1 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l WeiBbier 10 C 2 28 g l 7 9 g l 9 2 13 g l WeiBbier 20 C 1 67 g l 7 9g 10 4 14 25 g l Ale 10 C 2 28 g l 3 5 4 5 g l 2 4 4 3 g l Ale 20 C 1 67 g l 3 5 4 5 g 3 6 5 5 g l Gerstengold 10 C 2 28 g l 4 5 5 5 g l 4 30 6 3 g l Gerstengold 20 C 1 67 g l 4 5 5 5 g l 5 5 7 45 g l Ces quantit s concernent la bi re jeune parvenue la fermentation finale c est dire ne pr sentant plus de d veloppement de CO apr s la fermentation principale pas de gargouillement constat 48 dans la bonde de fermentation 7 GARANTIE Pour la garantie prenant effet le jour de l achat sur les territoir
141. ue dieci minuti prima della fine della fase di cottura aggiungere la quantit di luppolo aromatico e continuare a mescolare Infine ha inizio il filtraggio Aprire il rubinetto lentamente e raccogliere ca FT 1A 1 21 di mosto torbido in un contenitore Non appena le bollicine scompaiono su perficie liscia tranquilla si procede alla fase di whirlpool Riporre il tino di fermentazione BHG 040002 pulito e disinfettato con etanolo al 70 senza fondo perforato 15 sotto il rubinetto di sca rico 6 chiuso della caldaia di cottura BHG 410000 Con la paletta 13 girare il mosto formando dei grossi cerchi e portarlo ad una 159 Non appena comincia a uscire liquido chiaro 40 cm fare scorrere il mosto nella caldaia di cottura pulita BHG 410000 senza chiudere il rubi netto di scarico 6 mosto torbido rimesso lentamente nel fig 7 tino di filtraggio BHG 040002 M forte rotazione Togliere quindi la paletta 13 dal mosto rotante Mettere il coperchio 1 sul la caldaia di cottura BHG 410000 fig 9 Non appena il liquido non ruota pi dopo ca 10 15 min aprire lentamente il rubinetto di scarico 6 e fare scorrere il mosto nel tino di fermentazione pulito BHG 040002 Dopo il passaggio raffreddare il liquido por tandolo a temperatura di fermentazione a fer mentazione alta ca 15 20 C a fermentazione bassa ca 10 15 C
142. us Ein berlaufen ist gef hrlich und kann das Ger t besch digen Vorsicht Durch austretenden Dampf besteht Verbr hungsgefahr Vorsicht das Ger t wird im Betrieb hei Fassen Sie daher das Ger t nur an den isolierten Griffen an ansonsten nur mit warmeisolierenden Topflappen 9 10 Tauchen Sie das Ger t nie in Wasser Sch tzen Sie ebenso die Zuleitung vor Feuchtigkeit Ziehen Sie nach dem Gebrauch immer den Netzstecker und lassen Sie das Ger t abk hlen Dieses Ger t ist nicht daf r bestimmt durch Personen einschlieBlich Kin der mit eingeschr nkten physischen sensorischen oder geistigen Fahig keiten oder mangel Erfahrungen und oder mangels Wissen benutzt zu werden es sei denn Sie werden durch eine f r ihre Sicherheit zust ndige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen wie das Ger t zu benutzen ist Kinder sollten beaufsichtigt werden um sicherzustellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen Dieses Ger t ist nur f r den hauswirtschaftlichen Gebrauch und nicht f r den gewerblichen Einsatz geeignet Bei Zweckentfremdung oder falscher Handhabung kann keine Haftung f r evtl Sch den bernommen werden ALLGEMEINE INFORMATIONEN Fassungsverm gen Der BIELMEIER Maische Sudkessel fasst 271 Der Fl ssigkeitsstand darf bis max 4 cm unter den oberen Rand reichen das entspricht ca 231 Das Ger t ist ber das Bierbrauen hinaus viel seitig verwendbar Einkochen
143. ustn ventil 6 nezav rejte Kalovou mladinu nalijte zp tky do scezovac k d BHG 040002 Pak se po ca 5 7 litrech ur koncentrace sladiny v pivu odm rn v lec 17 napl te sladinou ne a po okraj rychle zchla te na 20 C a opatrn dovnit vlo te such hustom r 16 Hustom r dr te za tenk konec a po malu pono ujte tak aby se nedot kal dna odm rn ho v lce P e t te hodnotu koncen trace sladiny na stupnici tam kde se j dot k hladina tekutiny obr 8 obr 8 Pokud se vyt k n zastav a koli je tekutina je t nad prstencem ml ta uzav ete v pustn ventil 6 ml to zam chejte va e kou 13 a asi 5 minut po kejte Pot se postupuje stejn m zp sobem jako na za tku scezov n krom m en koncentrace sladiny Kdy je prstenec ml ta viditeln je mo n podle po adovan koncentrace sladiny rovnom rn rozd lit ca 25 30 u p edem p ipraven vody jako tzv druh n lev z sk n cukru obsa en ho v ml tu k tomu pou ijte nab ra ku 12 Je nutn m t na z eteli e tato voda mus m t teplotu asi 70 80 C proto e jinak dojde ke zv en viskozity a tekutost sladiny se zhor Kdy se sladina vypust uzav ete v pustn ven til odeberte nab ra kou 12 ml to ze scezo vac k d a tu pe liv vy ist te Propl chn te d kladn i v pustn ventil Hodnoty pro koncentraci sladin
144. y v pivu a druh n lev v receptur ch BIELMEIER aa late rie PIVU M rzen 12 5 13 6 6 51 Pils 11 11 5 71 Bock 15 16 7 WeiBbier 12 12 5 6 6 51 Ale 13 15 6 6 51 Gerstengold 12 12 5 6 6 51 VA EN SLADINY WHIRLPOOL PLN N Po ukon en procesu scezov n se sladina va Nastaven teploty 4 100 C hod 4 Trval provoz B hem oh v n p ikryjte varn kotel BHG 410000 v kem 1 a otv rejte ho jen kv li prom ch n ka d 2 3 minuty Dbejte na to aby obsah nep ilnul ke dnu kotle Sladi nu s vy m pod lem cukru m chejte ast ji p ip len po kozuje chut Jakmile sladina v e p id vejte postupn za st l ho m ch n ho k chmel jinak v e p n a p ete e 74 Varn kotel BHG 410000 se zpravidla neza kr v v kem 1 Doba varu in 60 90 minut je nutn ob as prom chat 5 10 minut p ed koncem va en p idejte za st l ho m ch n po adovan mno stv aroma tick ho chmele Na konci doby varu vypn te oh v n a vyt hn te z str ku 5 ze z suvky Jakmile zmiz bubl n tekutiny hladk klidn hladina tekutiny je mo n prov st dal krok postupu Whirlpool Postavte vy i t n a 70 etanolem vydezin fikovanou kvasnou k BHG 040002 bez s tov ho dna pod uzav en v
145. zione secon daria fig 11 fig 9 fig 10 c BIELMEIER Preparazione delle bottiglie Immergere gli anelli di gomma dei tappi con staf fa in etanolo al 70 Sciacquare bene le bottiglie con acqua bollente infine sterilizzarle per 4 ore nel forno a 160 C e chiuderle con un foglio di al luminio Non utilizzare detersivi per piatti questi diminuiscono la tensione superficiale ed evitano la formazione della schiuma quando si versa la birra Il tempo tra il lavaggio delle bottiglie e il loro ri empimento dovrebbe essere il pi breve possi bile e la loro temperatura ambiente la pi fredda possibile Perch avvenga la fermentazione secondaria e si sviluppi anidride carbonica CO alla birra giova ne aggiunto dello zucchero Sciogliere la quantit di zucchero secondo la tabella in 1 di acqua bollente sterilit raf freddare e mescolare nella birra giovane infine mettere la birra nelle bottiglie fusti puliti La birra giovane pu essere imbottigliata anche alla fine fella fermentazione principale resto dell estratto originale ca 4 In questo caso non va aggiunto zucchero Durante e verso la fine della fermentazione bi sogna usare il densimetro per riconoscere il mo mento giusto per l imbottigliamento Procedere come indicato nel paragrafo filtraggio vedi pag 58 Il momento giusto quando la schiuma di fe

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