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Vorwort Die Installationsanleitung (Im Folgenden

1. Die Soft Schockk hlung eignet sich f r Gem se oder Speisen geringer Dicke Die Hard Schockk hlung wird bei gro en St ckgr en empfohlen B 3 2 SCHOCKFROSTEN nur Schockfroster Durch Einfrieren k nnen Speisen ber l ngere Zeitr ume Wochen bzw Monate konserviert werden Beim Schockfrosten wird in k rzester Zeit eine Minustemperatur 18 C im Produktkern erhalten Auf diese Weise ist beim Auftauen des Gefriergutes die Zellstruktur unversehrt und Aussehen und N hrstoffe der Speise bleiben unver ndert erhalten Bei diesem Zyklus betr gt die Temperatur der Speisen nach dem Schockfrosten zwischen 20 C und 18 C B 3 3 HALTEZYKLUS ODER KONSERVIERUNG Der Haltezyklus wird automatisch am Ende des Schockk hl bzw Schockfrostzyklus aktiviert und dient dazu die Temperatur des K hl Gefriergutes auf einem festgelegten Wert zu halten Die K hlhaltung erfolgt im Dauerbetrieb zur Unterbrechung muss das Programm umgestellt werden B 3 4 STERILISATIONSZYKLUS Funktion bei Ger ten mit keimt tenden Lampen Die UV Lampen haben eine direkte keimt tende Wirkung auf die Oberfl chen und die Luft im Inneren der K hlzelle Dar ber hinaus kann diese Funktion auch zur Sterilisation von K chenutensilien wie Messern Bratengabeln usw eingesetzt dazu m ssen 2 Zyklen ausgef hrt werden wobei die betreffenden Utensilien umzudrehen sind und am Ende jedes Arbeitstages ausgef hrt werden Diese Funktion ni
2. ndern ihre normale Betriebslogik und werden zu 2 spezifischen Speiseeis Zyklen Sie sind nicht mehr mit dem gew hlten Standardzyklus verkn pft bei Wahl dieses Zyklus sind die LEDs der Standardzyklen erloschen e Zyklus P1 Schockk hlen auf Zeit oder mit Kerntemperaturf hler nach dem Schockk hlen geht die Maschine automatisch in den Haltezyklus bei einer Temperatur von 14 C e Zyklus P2 Schockk hlen mit Turbo Cooling bei einer Zellentemperatur von 16 C Hinweis Zur nderung des Parameters EICE siehe Absatz C 1 9 5 C 1 5 TEMPERATUR A Das Temperatur Display dient zur Anzeige der Temperaturen von K hlzelle und Kerntemperaturf hler Falls ein Zyklus aktiviert ist Haltezyklus bei positiver oder negativer Temperatur zeitgesteuertes Schockk hlen oder Schockfrosten bezieht sich die angezeigte Temperatur auf die K hlzelle Falls ein Zyklus mit Kerntemperaturf hler aktiviert ist wird standardm ig die Kerntemperatur angezeigt N Bei Schockk hlzyklen bewirkt das Dr cken der Taste ein Umschalten von der Temperatur in der K hlzelle auf die Kerntemperatur Die LED zeigt an welche der beiden Temperaturen momentan dargestellt wird Bei Anzeige der Kerntemperatur leuchtet die LED KERNTEMPERATUR A Bei Anzeige der Temperatur in der K hlzelle leuchtet die LED ZELLENTEMPERATUR A Nur eine der beiden ist aktiv C 1 6 ALARMANZEIGE siehe Positionen Nr 32 und 33 in Abb 1 u
3. Tiefe bei offener T r mm 2 122 H he mm 2 473 Abmessungen Zelle Breite mm 780 Tiefe mm 970 H he mm 1 846 Produktivit t kg 180 Versorgungsspannung 50 Hz V 400V 3N SCHOCKK HLER SCHOCKFROSTER PASS TRHOUGH 180 kg Au enabmessungen Breite mm 1400 Tiefe bei geschlossener T r mm 1272 Tiefe bei offener T r mm 3104 H he mm 2265 Abmessungen Zelle Breite mm 780 Tiefe mm 1047 H he mm 1846 Produktivit t kg 180 Versorgungsspannung 50 Hz V 400V 3 N A 2 3 KLIMAKLASSE Die auf dem Typenschild angegebene Klimaklasse bezieht sich auf folgende Werte 32 C EN 60335 2 89 30 C Raumtemperatur mit 55 relativer Feuchtigkeit EN 23953 A 2 4 MECHANISCHE GEFAHREN Das Ger t weist keine scharfkantigen Oberfl chen oder hervorstehenden Elemente auf Die Schutzvorrichtungen f r die beweglichen oder stromf hrenden Teile sind mit Schrauben am Ger tem bel befestigt um einen versehentlichen Zugriff zu verhindern SICHERHEITSMERKMALE 85 B 1 TRANSPORT HANDLING UND LAGERUNG B 1 1 EINF HRUNG Der Transport d h die berf hrung der Maschine von einem Ort an einen anderen und das Handling d h der innerbetriebliche Transport der Maschine m ssen mithilfe von Hubmitteln geeigneter Tragf higkeit erfolgen Der Maschinentransportkann per Lkw Bahn Schiff oder Flugzeug durchgef hrt werden Vom Stra entransport abgesehen wird die Maschine in einem Container zusammen mit anderen Mas
4. ber mehrere Tage zu gew hrleisten und darf ausschlie lich f r diesen Zweck benutzt werden Jeder andere Gebrauch gilt als unsachgem Das Ger t darf nicht von Personen einschlie lich Kindern benutzt werden die k rperlich in ihrer Wahrnehmungsf higkeit oder ihren geistigen Kr ften eingeschr nkt sind oder die nicht ber entsprechende Erfahrung und Kenntnisse verf gen au er sie wurden durch eine verantwortliche Person entsprechend angeleitet und in den Gebrauch des Ger tes eingewiesen ACHTUNG Das Ger t ist nicht f r die Installation im Freien und oder R umlichkeiten geeignet die atmosph rischen Einfl ssen ausgesetzt sind Regen Sonneneinwirkung usw Der Hersteller lehnt jegliche Haftung f r unsachgem e Verwendungen des Produktes ab C 7 2 EIGENSCHAFTEN DES GESCHULTEN BEDIENPERSONALS DER MASACHINE Der Kunde muss daf r sorgen dass das Bedienpersonal auf geeignete Weise geschult wird ber die erforderlichen Kenntnisse f r die Aus bung der bertragenen Aufgaben verf gt und die notwendigen Ma nahmen f r die eigene Sicherheit und die Sicherheit anderer Personen ergreift Der Kunde muss sich vergewissern dass das eigene Personal die erteilten Anweisungen verstanden hat insbesondere die Anweisungen hinsichtlich der Sicherheit und Hygiene am Arbeitsplatz w hrend des Maschinenbetriebs C7 3 EIGENSCHAFTEN DES WARTUNGSPERSONALS Es liegt beim Kunden sicherzustellen dass die Personen die mit den versch
5. Falls ein Verl ngerungsrohram Kondensatablaufrohrangeschlossen wird muss stets ein Gef lle von 5 eingehalten werden B 2 6 1 ANSCHLUSS KONDENSATABLAUFROHR UND INSTALLATION HEIZKABEL DER SCHALE NUR AUF ANFRAGE B 2 7 AUFSTELLUNG DER KONDENSATOREINHEIT ACHTUNG Die Installations und Montagearbeiten der Maschine d rfen nur von geschulten Fachkr ften ausgef hrt werden die mit pers nlichen Schutzausr stungen Sicherheitsschuhe Handschuhe Augenschutz Schutzkleidung etc und geeigneten Ger ten Werkzeugen und Hilfsmitteln ausgestattet sind Bei der Installation der Einheit s mtliche f r diesen Arbeitsgang vorgesehenen Sicherheitsma nahmen treffen Die Kondensatoreinheit an einem bel fteten Ort und fern von W rmequellen aufstellen Wird die separate Einheit im Freien aufgestellt muss sie mit einer entsprechenden Abdeckung vor Witterungseinfl ssen gesch tzt werden ohne hierdurch die korrekte Bel ftung der Kondensatoreinheit zu beeintr chtigen Die Querschnitte der Leitungen gem den Angaben der technischen Daten f r die empfohlenen K hleinheiten ausw hlen Bei der Verlegung der Kupferleitungen den k rzesten Weg unter Verwendung m glichst weniger B gen Kniest cke und vertikaler Abschnitte w hlen Hierbei ist Folgendes zu beachten Auf den horizontalen Strecken muss die Saugleitung eine St
6. die der Packung des Kits beiliegt Die Steuerplatine ist mit einer seriellen Daten bertragungsleitung ausgestattet welche die Kommunikation mit anderen Einheiten Druckern oder einer Kontrollstation in einem HACCP Netzwerk erm glicht Sie kann auf folgende Weise angeschlossen werden e Direkter Anschluss an ein Ger t mit TTL Schnittstelle zum Beispiel der Drucker FT190ELX durch Einstellung des Parameters E485 Prn e Anschluss an ein Datennetz mittels RS485 Schnittstelle durch Einstellung des Parameters E485 PC Dazu muss der Konverter RS485 LK P eingef hrt werden wobei Adr Netzadresse ist C 6 ALLGEMEINE SICHERHEITSBESTIMMUNGEN C 6 1 EINF HRUNG Die Maschinen sind mit elektrischen und oder mechanischen Sicherheitsvorrichtungen ausger stet die dem Schutz der Arbeiter und der Maschine dienen Der Hersteller warnt daher den Benutzer diese Vorrichtungen zu entfernen oder eigenm chtig zu ndern Der Hersteller lehnt jede Haftung f r Sch den ab die durch eigenm chtige Anderungen oder die Umgehung der Sicherheitsvorrichtungen verursacht sind C 6 2 SCHUTZVORRICHTUNGEN DER MASCHINE C 6 2 1 Schutzvorrichtungen Die Maschine ist mit folgenden Schutzvorrichtungen ausgestattet fest eingebaute Schutzvorrichtungen z B Geh use Abdeckungen Seitenverkleidungen usw die an der Maschine und oder dem Rahmen mit Schrauben oder Schnellverschl ssen befestigt sind und die nur mit Werkzeugen ge ffnet oder ent
7. sich w hrend des Be und Entladens unter schwebenden Lasten aufzuhalten Unbefugten ist der Zugang zum Arbeitsbereich untersagt ACHTUNG IN Das Maschinengewicht allein reicht nicht aus um die Maschine im Gleichgewicht zu halten Die Last kann sich beim Transport verlagern beim Bremsen bei der Beschleunigung in einer Kurve auf holprigen Stra en Falls zur Befestigung der Maschine synthetische Gurte verwendet werden sind dieselben gegen Reibung Abrieb und Besch digungen durch scharfe Kanten zu sichern Bei Vorhandensein von scharfen Kanten sind die Gurte durch Schutzecken oder verschiebbare Schutzrohre vor Besch digungen zu sch tzen ACHTUNG Vor dem Entfernen der Befestigungssysteme ist sicher zu stellen dass die Stabilit t der Maschinenteile nicht von den Befestigungen abh ngt und dass dadurch die Ladung nicht vom Fahrzeug herunterfallen kann Stellen Sie vor dem Entladen der Maschinenteile sicher dass alle Transportsicherungen entfernt worden sind B 1 3 HANDLING F r das Entladen und die Lagerung der Maschine eine geeignete Stelle mit ebenem Fu boden ausw hlen B 1 4 ANWEISUNGEN F R DAS HANDLING Halten Sie f r ein sicheres Heben der Maschine folgende Vorsichtsma nahmen ein e Benutzen Sie Ausr stungen mit geeigneten Eigenschaften und ausreichender Tragf higkeit z B Gabelstapler oder Elektrogabelhubwagen e bedecken Sie scharfe Kanten Vor dem Anheben e vergewissern Sie sic
8. 1 180 KG 2x20 GN 1 1 Fl ssiggasleitung 22 mm Gasansaugleitung 42 mm 180 KG 20 GN 2 1 Fl ssiggasleitung 18 mm Gasansaugleitung 35 mm B 2 8 NETZKABEL F R DREIPHASEN MODELLE Schockk hler mit dreiphasigem Betrieb werden ohne Stecker geliefert Es muss daher ein f r die Ger telast geeigneter dreipoliger Stecker 3P N E am Ende des Netzkabels angebracht werden B 2 9 ELEKTRISCHER ANSCHLUSS Der Netzanschluss muss gem den geltenden Bestimmungen und Vorschriften des Landes ausgef hrt werden in dem das Ger t aufgestellt wird ACHTUNG Alle Arbeiten an der elektrischen Anlage d rfen ausschlie lich durch einen Elektriker ausgef hrt werden Beim elektrischen Anschluss m ssen die Angaben auf dem Typenschild genauestens befolgt werden Bei Ger ten mit separater Einheit ist der Anschluss getrennt f r die separate Einheit und f r die Maschine auszuf hren Die Ger te arbeiten mit Dreiphasenspannung 400V Nullleiter 50 Hz Vor dem Anschluss ist sicherzustellen dass die Steckdose ber eine effiziente Erdung verf gt und dass Netzspannung und frequenz den Werten auf dem Typenschild entsprechen Fordern Sie bei Zweifeln am einwandfreien Zustand der Erdung eine Kontrolle durch qualifiziertes Personal an die elektrische Anlage f r die effektive Strombelastung vorger stet und ausgelegt ist und dass die Anlage fachgerecht entsprechend den Sicherheitsvorschriften des Einsatzlandes der Maschine ausge
9. AB ACHTUNG Der Zyklus wird nicht aktiviert wenn die Zellentemperatur unter 15 C liegt oder die T r ge ffnet ist C 2 6 BESCHICKUNG UND ENTNAHME DES K HLGUTES Zur Beschickung und Entnahme der Speisen K chenhandschuhe anziehen Bez glich der Gewichtsangaben zur maximalen Beladung pro Abstellebene bitte untenstehende Tabelle beachten MAX BELADUNG PRO BEH LTER BCF 2 x 20 GN 1 1 W hrend des Schockk hlzyklus sollte man die Speisen abdecken um den Schnellabk hlprozess zu beg nstigen Verteilen Sie das Produkt gleichm ig im Inneren der Zelle damit die Luft zirkulieren kann Dies tr gt zur besseren Konservierung des K hlguts bei Die T r darf w hrend der Entnahme oder Einf hrung der Lebensmittel in keinem Fall l nger als notwendig offen gelassen werden Nach beendetem Zyklus die T r ffnen den F hler herausziehen und in seiner Aufnahme anbringen beachten Sie dass die Beh lter kalt sind und Sie daher Handschuhe ben tigen or GGG 95 Wahl von Kochgeschirr und K hlbeh lter Verwenden Sie vorzugsweise niedrige Beh lter mit einer maximalen Randh he von 65 mm um die Luftzirkulation ber dem K hlgut zu f rdern je gr er die der Kaltluft ausgesetzte Oberfl che der Speise ist desto schneller erfolgt der Schnellabk hlprozess Es wird empfohlen die Beh lter und ihre Auflagefl chen gr ndlich zu reinige
10. Aufgaben ausgebildet und geschult und ber die mit dem normalen Maschinengebrauch verbundenen Risiken informiert ist Techniker oder Kundendienst Vom Hersteller ausgebildete geschulte Fachkraft die aufgrund ihrer beruflichen Ausbildung Erfahrung ihrer spezifischen Schulung und Kenntnisse der Unfallverh tungsvorschriften in der Lage ist die an der Maschine auszuf hrenden Eingriffe zu bewerten und alle damit verbundenen Gefahren zu erkennen und zu vermeiden Ihre beruflichen Kenntnisse schlie en Mechanik Elektrotechnik und Elektronik ein Gefahr Gefahrenquelle Gesundheitssch den m glicher Verletzungen oder Gef hrliche Situation Alle Situationen in denen das Personal einer oder mehreren Gefahren ausgesetzt ist Risiko Kombination wahrscheinlicher und m glicher ernsthafter Verletzungen oder Gesundheitssch den in einer gef hrlichen Situation Schutzvorrichtungen Sicherheitsma nahmen die in der Anwendung spezifischer technischer Mittel Schutzverkleidungen und Sicherheitsvorrichtungen zum Schutz des Personals vor Gefahren bestehen Schutzverkleidungen Eine spezifische Maschinenkomponente die mithilfe einer physischen Barriere den Bediener sch tzt Sicherheitsvorrichtung Eine von der Schutzverkleidung verschiedene Vorrichtung die die Gef hrdungen beseitigt oder reduziert sie kann einzeln oder in Verbindung mit einer Schutzverkleidung eingesetzt werden Kunde Person die die Maschine erworben hat u
11. Ger t schaltet sich nicht ein berpr fen ob die Steckdose mit Strom versorgt ist B Das Ger t erreicht die vorgesehene Innentemperatur nicht berpr fen ob der Kondensator verschmutzt ist die korrekte Einstellung der Zyklen berpr fen berpr fen ob das Produkt korrekt in die K hlzelle eingelagert worden ist den ordnungsgem en Zustand des F hlers berpr fen C Zu lauter Ger tebetrieb die Nivellierung des Ger tes berpr fen Eine nicht eben ausgerichtete Position k nnte Vibrationen ausl sen Kontrollieren ob das Ger tem bel mit anderen Ger ten oder Baugruppen in Ber hrung kommt Dadurch k nnten Resonanzerscheinungen auftreten Die oben beschriebenen berpr fungen durchf hren Falls die St rung weiterhin besteht unter Angabe der folgenden Daten den Technischen Kundendienst kontaktieren e Art der St rung e PNC Produktionscode des Ger tes e Die Ser No Seriennummer des Ger tes Hinweis Code und Seriennummer auf dem Typenschild angegeben vgl Absatz A 1 6 sind unerl sslich um den Ger tetyp und das Herstellungsdatum zu identifizieren Ger tenummer PNO 726387 00 2 77 5 produziertes een Ser No 1 2djo7ooJ St ck in der Woche Baujahr 2011 Produktionswerk 20 Woche D 1 14 WARTUNGSINTERVALLE Die Inspektions und Wartungsintervalleh ngen von den effektiven Betriebsbedingungen der Maschine und von den Umgebungsbedingungen Staub Feucht
12. Natur Die Gef hrdungen sind soweit wie m glich beseitigt worden e direkt durch geeignete L sungen bei der Planung der Maschine e indirekt durch Schutz und Sicherheitsvorrichtungen Auf dem Display der Bedienblende werden eventuelle St rungen angezeigt Bei der Wartung bestehen jedoch einige Restrisiken die nicht beseitigt werden k nnen und f r die bestimmte Verhaltensweisen und Vorsichtsma nahmen zu ergreifen sind Es ist verboten an sich bewegenden Maschinenteilen Kontrollen Reinigungs Reparatur und Wartungsarbeiten vorzunehmen Das Verbot muss allen Arbeitern durch deutlich sichtbare Hinweisschilder zur Kenntnis gebracht werden F r den effizienten und st rungsfreien Maschinenbetrieb muss die Maschine regelm ig entsprechend den Anweisungen der vorliegenden Anleitung gewartet werden Insbesondere m ssen regelm ig die Funktionst chtigkeit aller Sicherheitsvorrichtungen und die Isolierung der elektrischen Leitungen berpr ft werden die bei Besch digung zu ersetzen sind ACHTUNG Die Wartungsarbeiten der Maschine d rfen nur von geschulten Fachkr ften ausgef hrt werden die mit pers nlichen Schutzausr stungen Sicherheitsschuhe Handschuhe Augenschutz Schutzkleidung usw und geeigneten Ger ten Werkzeugen und Hilfsmitteln ausgestattet sind ACHTUNG Es ist in jedem Fall untersagt die Maschine ohne Schutz und Sicherheitsvorrichtungen in Betrieb zu setzen oder dieselben zu ver ndern oder zu umgehen A
13. R ckstellung ist deaktiviert wenn der Benutzer die abgespeicherten Alarme nicht gesehen hat In diesem Fall wird am TEMPERATUR Display der Kennsatz RES eingeblendet C 4 1 1 1 ALARMBESCHREIBUNG ALARM BEI TEMPERATUR BERSCHREITUNG Am Display erscheint e Der Kennsatz Batch Nummer Ht erreichte H chsttemperatur C Start Datum Uhrzeit End solange der Alarm noch aktiviert ist z B Batch 01 Ht 15C Start 25 10 01 15 48 End e derKennsatz Batch Nummer Ht erreichte H chsttemperatur C Start Datum Uhrzeit End Datum Uhrzeit wenn der Alarm beendet ist z B Batch 01 Ht 15C Start 25 10 01 15 48 End 25 10 01 17 48 wobei Start Datum Uhrzeit bezeichnet den Alarmbeginn End Datum Uhrzeit bezeichnet das Alarmende Format Datum DD MM YY Format Uhrzeit HH MM ALARM FEHLERHAFTE BEENDUNG DES SCHOCKK HL ISCHOCKFROSTZYKLUS Diese Kontrolle berpr ft ob ein Schockk hl oder Gefrierzyklus mit Kerntemperaturf hler korrekt beendet wurde Bei nicht korrekt abgeschlossenen Zyklen wird ein Alarm Schockk hlzeit berstiegen ausgel st und am Display erscheint e der Kennsatz Batch Nummer Ot Schockk hlzeit MIN Start Datum Uhrzeit End Datum Uhrzeit 97 z B BATCH1 Ot 120MIN Start 25 10 01 15 48 End 25 10 01 17 48 wobei Nummer die Batch Nummer des laufenden Tages bezeichnet w hrend Start Datum Uhrzeit f r den Zyklusanfang End Datum Uhrzeit f r das Zyklusen
14. den zuvor gemessenen Wert abgefallen ist B 2 10 2 Vakuum Den Leitungskreis durch ffnen der H hne der Verbindungsst cke manuell entleeren Die Rohre an eine Vakuumpumpe anschlie en vorzugsweise ist ein zweistufiges Modell mit Unterdruckmesser sowie Hoch und Niederdruckanschl ssen zu verwenden Sicherstellen dass das Vakuumniveau auf 70mTorr 0 0931 mbar oder darunter abf llt Nach Erreichung des o a Vakuumwerts diesen mindestens 30 Minuten aufrechterhalten und dann die Einheit wie folgt f llen B 2 10 3 K ltemittelbeschickung Das fl ssige K hlmittel R404A sowohl in die Nieder als auch die Hochdruckleitung f llen bis ein Gleichgewicht zwischen dem Druck in den Gasflaschen und jenem des Leitungskreises entsteht die anf ngliche Beschickung mit Fl ssigkeit entspricht ca 20 30 der Gesamtbeschickungsmenge Nun die Hochdruckleitung schlie en den Kompressor starten und das Gas langsam einlassen bis keine Blasen mehr im Fl ssigkeitsanzeiger zu sehen sind B 2 11 DURCHZUF HRENDE BERPR FUNGEN BEIM STARTEN DES GER TES Vor der Inbetriebnahme des Ger tes ist ein vollst ndiger manueller Schockk hl oder Schockfrostzyklus auszuf hren Am Durchflussmesser f r das K ltemittel kontrollieren ob genug K ltemittel vorhanden ist Eventuell K ltemittel nachf llen hierbei die Anweisungen in B 2 10 3 beachten Mit einem digitalen Thermometer nachweisen dass die auf der Bedienblende angezeigte Tempe
15. der Schaden durch ein entsprechendes Schild angezeigt werden Den Kundenservice des Herstellers anfordern D 2 ENTSORGUNG DER MASCHINE ACHTUNG DIE DEMONTAGEARBEITEN M SSEN DURCH FACHPERSONAL DURCHGEF HRT WERDEN ACHTUNG ALLE ARBEITEN AN DER ELEKTRISCHEN ANLAGE DURFEN AUSSCHLIESSLICH VON EINER ELEKTROFACHKRAFT AN DER SPANNUNGSLOSEN ANLAGE AUSGEF HRT WERDEN gt gt D 2 1 M LLENTSORGUNG Am Ende der Ger telebensdauer ist das Ger t ordnungsgem zu entsorgen Die T ren m ssen vor der Entsorgung des Ger tes abgebaut werden Eine provisorische Lagerung von Sonderm ll ist im Hinblick auf eine Entsorgung mittels definitiver Behandlung und oder Lagerung zul ssig Die im Bestimmungsland geltenden Umweltschutzgesetze werden von vorliegenden Hinweisen nicht ber hrt 103 D 2 2 VERFAHREN ZUR GROBEN DEMONTAGE DES GER TS Vor der Verschrottung der Maschine muss ihr Zustand sorgf ltig berpr ft und bewertet werden ob Strukturteile w hrend der Demontage nachgeben oder brechen k nnten Bei der Entsorgung der Maschinenteile m ssen diese je nach ihrer Zusammensetzung sortenrein getrennt werden z B Metalle le Fette Kunststoff Gummi usw In den einzelnen L ndern gelten unterschiedliche Gesetze daher sind die gesetzlichen Vorschriften der Beh rden des Landes zu beachten in dem das Ger t entsorgt wird Im Allgemeinen ist das Ger t an spezialisierte Sammel und Entsorgungsstellen abzugeben Bei der Demon
16. die Taste W ACHTUNG Der Zyklus Cruise Chilling schaltet sich nicht ein wenn sich das Ger t in Programmwahl befindet C 2 2 2 Auswahl eines Standardzyklus Das Ger t ist standardm ig auf den SOFT Schockk hlzyklus eingestellt Mit den Tasten K gt kann man zwischen folgenden Zyklen WwW W w Von links nach rechts e SOFT Schockk hlung e HARD Schockk hlung e Haltezyklus Konservierung im positiven Temperaturbereich e Schockfrosten e Haltezyklus Konservierung im negativen Temperaturbereich w hlen Bei der Auswahl des gew nschten Zyklus gelangt man bei jedem Dr cken der Taste gt zur n chsten Wahl die Zyklen werden kontinuierlich durchlaufen man kann daher sowohl vorw rts gt als auch r ckw rts gt bl ttern Ist ein anderer Zyklus gew nscht die Taste gt dr cken bis die LED des gew nschten Zyklus Orange leuchtet starten Sie ihn START dann mit der Taste stop J WICHTIG Die Maschine erkennt automatisch ob der F hler in dem K hlgut platziert ist Wenn der F hler nicht eingef hrt wird startet der Zyklus automatisch zeitgesteuert F r die automatische Erkennung m ssen ab Ende des Vorbereitungszyklus ca 2 Minuten verstreichen Bei zeitgesteuertem Zyklusstart leuchtet demnach nach ca 2 Minuten die ZEIT LED auf und es wird standardm ig die KUHLZELLENTEMPERATUR angezeigt C 2 2 3 Auswahl eines Zyklus Turbo Cooling Dr cken Sie zur Wahl des Zyk
17. einen wesentlichen Bestandteil der Anleitung und m ssen zusammen mit derselben aufbewahrt werden A 1 10 PERS NLICHE SCHUTZAUSR STUNG Die folgende Tabelle gibt einen berblick ber die Pers nliche Schutzausr stung PSA die w hrend der verschiedenen Lebensphasen der Maschine zu verwenden sind Die Verantwortung f r die Auswahl des Typs und der Kategorie der geeigneten pers nlichen Schutzausr stung liegt beim Kunden oder beim Kundendiensttechniker Schutzklei Sicherheits Schutzhand dung tragen schuhe schuhe tragen Geh rschutz tragen O Atemschutz tragen IAugenschutz tragen Kopf schutz tragen O Phase Transport Handling Auspacken Montage Normaler Maschinengebrauch Einstellungen Normale Reinigung Au erordentliche Reinigung Wartung Demontage Verschrottung Legende x PSA VORGESEHEN PSA BEREITHALTEN ODER BEI BEDARF ZU TRAGEN PSA NICHT VORGESEHEN Die Handschuhe sch tzen die H nde w hrend des normalen Maschinengebrauchs beim Herausziehen des kalten Beh lters aus dem Ger t HINWEIS Die bei der Reinigung zu verwendenden Handschuhe sind f r die Ber hrung mit den K hlrippen Metalllamellen geeignet Die Nichtbenutzung der pers nlichen Schutzausr stung durch das Fachpersonal die Techniker das Wartungs und Bedienpersonal k
18. gesetzt erfolgt kein Ausdruck Sprachkonfiguration des Ausdrucks It Italienisch Gb Englisch dE Deutsch fr It Gb d E fr Es Franz sisch Es Spanisch Se Schwedisch Netzwerkadresse 01 FF Anschlussart Prn PC Prn Drucker PC Personal Computer Zeigt die Bezugsnorm NF UK oder CUSTOM an nF Uk CuSt REL Sofwareverson Z o gt S N CFtl Bezugsnorm CUSTOM ENDZEIT SCHOCKFROSTEN 0 360 C F CbSt Bezugsnorm CUSTOM ANFANGSTEMPERATUR SCHOCKK HLZYKLUS 0 127 C F er v Wichtiger Hinweis Die Standardparameter DEF k nnen je nach Ger temodell Ver nderungen unterliegen 105
19. m glich Beispiel Bei Betrieb gem der franz sischen Norm NF wird eine Schockk hlung mit Kerntemperaturf hlerkorrektabgeschlossen wenn die Temperatur des K hlgutes innerhalb von 110 Min auf eine Temperatur von 10 C gebracht wird Die Schockk hlung ist so beendet und es folgt automatisch die Umschaltung in die Haltephase za m SOFT HARD CHILLING Antang peratu Endtemperatur r h e Zyklusdauer Schockk hlzyklus y 110 Mnuten 90 Minuten CCtI Minuten NF 63 C 10 C UK 70 C 30 CUSTOM CbSt C CCEL C 92 Es werden nacheinander die Einstellungen angezeigt f r NF Schockk hlen NF Schockfrosten UK Schockk hlen UK Schockfrosten CUSTOM Schockk hlen CUSTOM Schockfrosten Der Benutzer kann alle Parameterwerte der Einstellung CUSTOM ndern CbSt CCEt Cctl CFEt Cftl Dies geschieht in der Betriebsart BENUTZERDEFINIERTE PARAMETER vgl Absatz C 1 9 5 oder direkt durch Auswahl der Utility vgl Absatz 0 2 2 9 f r Hinweise zur Parameter nderung bei gew hlter CUSTOM Einstellung Eine Liste der Parameter ist in Absatz D 6 zu finden Wird 12 Sekunden lang keine Taste bet tigt wird die Funktion automatisch verlassen C 1 9 5 BENUTZERDEFINIERTE PARAMETER SET Die Auswahl erm glicht die Anzeige nderung der Betriebsparameter e das TEMPERATUR Display zeigt den Kennsatz des Parameters an e das ZEIT Display zeigt den Wert dieses Parameters an gt erm glichen das Scrollen d
20. nach der Lekt re dieser Anleitung noch Zweifel oder Ungewissheiten hinsichtlich des Maschinengebrauchs bestehen sollten wenden Sie sich bitte an den Hersteller oder die autorisierte Kundendienststelle die Ihnen gerne helfen werden die Maschinenleistungen zu optimieren und den maximalen Wirkungsgrad zu erhalten Es wird daran erinnert dass bei der Maschinenbenutzung immer die einschl gigen Bestimmungen hinsichtlich Sicherheit Arbeitshygiene und Umweltschutz einzuhalten sind Es ist daher Aufgabe des Benutzers daf r zu sorgen dass die Maschine immer unter optimalen Sicherheitsbedingungen sowohl f r Personen wie auch f r Tiere und Sachen eingesetzt wird Der Hersteller lehnt jegliche Haftung f r s mtliche Eingriffe an dem Ger t ab die unter Missachtung der in der Anleitung aufgef hrten Anweisungen durchgef hrt werden Die Vervielf ltigung der vorliegenden Anleitung ist auch auszugsweise untersagt Gr nden notwendig ist dass diese jedoch wie Teile einer einzigen Betriebsanleitung aufbewahrt und konsultiert werden m ssen Die Anleitung stets in Maschinenn he an einem leicht zug nglichen Ort aufbewahren Das Bedien und Wartungspersonal der Maschine muss die Anleitung jederzeit problemlos konsultieren k nnen N Beachten Sie bitte dass eine eventuelle Gliederung dieser Anleitung in separate Teile aus organisatorischen VOM KUNDEN DURCHZUF HRENDE VORBEREITUNGEN Eine Steckdose mit Erdung die f r die auf dem Typenschild angegebene
21. obere Bedienblende wieder montieren e die Stromzufuhr wieder einschalten D 1 11 REGELM SSIGE REINIGUNG DES KONDENSATORS Der Kondensator kann mit einer B rste gereinigt werden Jedoch keine Borsten aus Eisen oder sonstigem Material verwenden um die Betriebst chtigkeit nicht zu beeintr chtigen Sehr behutsam vorgehen um die Kondensatorlamellen nicht zu verbiegen da dies den W rmeaustausch reduzieren k nnte Um den einwandfreien Betrieb des Ger tes zu gew hrleisten muss der Kondensator der K hleinheit mindestens alle 3Monate gereinigt werden Ist das Ger t in staubigen oder schlecht bel fteten R umlichkeiten installiert muss der Filter des Kondensators h ufiger gereinigt werden ca 1 Mal pro Monat Hinweis Verwenden Sie eine B rste oder einen Staubsauger um die Schmutzablagerungen auf dem Kondensator zu entfernen Keine spitzen Gegenst nde verwenden die den Kondensator besch digen k nnten A D 1 12 REINIGUNG DER VERDAMPFERBATTERIE Die regelm ige Reinigung der Verdampferbatterie ist zur Gew hrleistung eines einwandfreien Ger tebetriebs und zur dauerhaften Aufrechterhaltung der Ger teleistungen unerl sslich Der Verdampfer kann mit einer B rste gereinigt werden Jedoch keine Borsten aus Eisen oder sonstigem Material verwenden um die Betriebst chtigkeit nicht zu beeintr chtigen Sehr behutsam vorgehen um die Verdampferlamellen nicht zu verbiegen da dies den W rmeaustausch reduzieren k nnte Alternati
22. sich um Millimeterangaben A 1 6 KENNDATEN DER MASCHINE UND DES HERSTELLERS Die Abbildung zeigt ein Beispiel des an der Maschine angebrachten Typenschilds F Mod BCF180A PNC 9VTX 110180 00 W Tot 8 34 kW Comm Mod BCF180A Ser No 15007001 Volt 400V 3N 50Hz CW180 Cyclopentane 2011 Total Current 21 A 4 56 kW Classe Class 4 Resistenza Evaporazione Evaporation Heater El OkW Potenza Sbrinamento Defrost Power Refrigerante Refrigerant R404a 7 5 Kg Illuminazione Lighting ow Cap 2841 NF nominal Charge 144 Rated Pressure 21Mpa x IP21 C Electrolux Professional SPA Viale Treviso 15 33170 Pordenone Italy Das Typenschild enth lt die Kenndaten und die technischen Daten der Maschine Im Folgenden wird die Bedeutung der verschiedenen aufgef hrten Daten erl utert FE Modi 220 Herstellerbezeichnung des Produktes Comm Model ur 2224 Handelsbezeichnung PNC anne Produktionscode SEN ee Seriennummer A00V N irienner Anschlussspannung 1510 x PAIR FERER enne Netzfrequenz 4 56 KW aan un Maximale Leistungsaufnahme Gas in foam enn een Sch umgas Total Current ueu seen Stromaufnahme Abtauleistung Abtauleistung Verdampferheizung Heizelementleistung Beleuchtung Leistung Innenbeleuchtung Kl sse u 0 aa Klimaklasse K ltemittel K ltemitteltyp 16 gt OPPREUERFERREENBEHERIERBERFELRTE Nenn Schockk hl
23. ALARME Die Steuerplatine verwaltet zwei verschiedene Alarmsysteme HACCP hat die Aufgabe die Alarme bei Temperatur berschreitung aufzuzeichnen und abzuspeichern Ein HACCP Alarmzustand wird durch Aktivierung des Summers durch Blinken der roten HACCP LED und durch die Display Anzeige des Alarm Kennsatzes gemeldet BETRIEBSALARME haben die Aufgabe s mtliche durch die Platine gesteuerten Alarme zu speichern und zu verwalten au er Temperatur berschreitung und fehlerhafte Beendung des Schockk hlzyklus C 4 1 1 HACCP ALARME Erm glicht die Verwaltung der Alarme Temperatur berschreitung und fehlerhafte Beendung des Schockk hlzyklus Wenn kein Alarm vorliegt das TEMPERATUR Display blendet die Anzeige none an w hrend das ZEIT Display dunkel bleibt Im St rungsfall blendet das TEMPERATUR Display die Kennzahl des betreffenden Alarms ein AL 1 AL 2 usw w hrend das ZEIT Display die Beschreibung des Alarms anzeigt vgl Absatz 0 4 1 1 1 Rufen Sie zur Alarmanzeige die Utility auf Dr cken Sie nun die Scroll Tasten um die Kenns tze der verschiedenen Alarme anzuzeigen AL 1 AL 2 usw Nach Anzeige des letzten Eintrags auf der Alarmliste wird am Display der Kennsatz eingeblendet Wenn 12 Sekunden lang keine Taste bet tigt wird kehrt man automatisch zum Hauptmen zur ck lt 5 Sekunden Zum L schen der Alarme gleichzeitig lang dr cken ACHTUNG Die
24. CHTUNG Ziehen Sie vor allen Eingriffen an der Maschine immer die Betriebsanleitung zu Rate die die korrekten Verfahren angibt und wichtige Sicherheitshinweise enth lt A A C 6 6 VERN NFTIGERWEISE VORHERSEHBARE FEHLANWENDUNGEN Als Fehlanwendung ist jeder Gebrauch des Ger tes anzusehen der von den Anweisungen in der vorliegenden Anleitung abweicht W hrend des Maschinenbetriebs ist die Ausf hrung anderer Arbeiten oder T tigkeiten unzul ssig da diese die Sicherheit des Personals gef hrden und Maschinensch den verursachen k nnen Als vern nftigerweise vorhersehbare Fehlanwendungen sind anzusehen e unterlassene regelm ige Wartung Reinigung und Kontrolle der Maschine e Anderungen an dem Aufbau oder der Funktionslogik e nderungen an den Schutz und Sicherheitsvorrichtungen e Nichtbenutzung der pers nlichen Schutzausr stung durch das Fachpersonal die Techniker und das Wartungspersonal e Benutzung ungeeigneter Hilfsmittel z B Verwendung von ungeeigneten Ausr stungen Leitern e die Lagerung von brennbarem oder feuergef hrlichem Material in Maschinenn he das nicht mit der T tigkeit kompatibel ist und nichts mit der laufenden Arbeit zu tun hat e falsche Installation der Maschine e Einf hrung von Gegenst nden oder Dingen in die Maschine die mit dem K hlen Einfrieren oder Konservieren nicht kompatibel sind und zu Maschinen oder Personensch den f hren oder die Umwelt sch digen k nnen e
25. Lebensmittel entnehmen und den Innenraum wie auch das Zubeh r reinigen e S mtliche Edelstahlfl chen mit einem leicht mit Vaseline l benetzten Lappen energisch abreiben um einen Schutzfilm aufzutragen e Die T r angelehnt lassen um die Luftzirkulation zu beg nstigen und die Bildung unangenehmer Ger che zu vermeiden e Den Raum regelm ig l ften ACHTUNG Die Wartungs und Kontrollarbeiten der Maschine und ihre berholung d rfen nur von geschulten Fachkr ften oder durch den Kundendienst ausgef hrt werden die mit angemessenen pers nlichen Schutzausr stungen Sicherheitsschuhe und Handschuhe und geeigneten Werkzeugen und Hilfsmitteln ausgestattet sind ACHTUNG Alle Arbeiten an der elektrischen Anlage d rfen ausschlie lich von einem Elektrotechniker oder durch den Kundendienst ausgef hrt werden ACHTUNG Vor der Durchf hrung von Wartungsarbeiten m ssen stets zuerst die Sicherheitsbedingungen der Maschine hergestellt werden gt Pb DD Nach Beendung der Wartungsarbeiten ist sicherzustellen dass die Maschine sicher in Betrieb genommen werden kann und dass insbesondere die Schutz und Sicherheitsvorrichtungen voll funktionst chtig sind ACHTUNG Die Zust ndigkeiten f r die verschiedenen ordentlichen und au erordentlichen Wartungseingriffe beachten Die Missachtung der Warnhinweise kann zur Gef hrdung des Personals f hren gt D 1 6 AUSSERORDENTLICHE WARTUNG ACHTUNG g VOR DER AUSF HRU
26. Leistungsaufnahme ausgelegt ist vorbereiten F r die separaten Einheiten wird auf das Typenschild der Einheit verwiesen Einen gem den einschl gigen Bestimmungen ausgef hrten Fehlerstrom Leitungsschutzschalter der f r die auf dem Typenschild angegebene Leistungsaufnahme ausgelegt ist mit einer Kontakt ffnungsweite entsprechend der berspannungskategorie 3 f r eine vollst ndige Trennung vom Stromnetz sowie einen dreipoligen Stecker 3P N E vorbereiten Die Ebenheit des Ger testandorts berpr fen 82 A 1 ALLGEMEINE HINWEISE A 1 1 EINF HRUNG Nachstehend folgen einige Informationen ber den zul ssigen Gebrauch und die Abnahmepr fung der Maschine die Beschreibung der verwendeten Symbole die die Warnhinweise kennzeichnen und zu ihrem unmittelbaren Verst ndnis beitragen Erkl rungen der in der Anleitung verwendeten Begriffe sowie eine Reihe n tzlicher Informationen f r den Benutzer des Ger ts A 1 2 VERWENDUNGSZWECK UND EINSCHR NKUNGEN Dieses Ger t wurde f r das schnelle Abk hlen und oder Einfrieren sowie zur Frischhaltung von Lebensmitteln entwickelt es senkt die Temperatur der gegarten Speisen sehr schnell um die urspr ngliche Qualit t aufrecht zu erhalten und die Haltbarkeit ber mehrere Tage zu gew hrleisten Jeder andere Gebrauch gilt als unsachgem Das Ger t darf nicht von Personen einschlie lich Kindern benutzt werden die k rperlich in ihrer Wahrnehmungsf higkeit oder ihren geistigen K
27. N SIE DIE TASTE ZYKLUSAUSWAHL gt BIS DIE LED HARD SCHOCKK HLUNG DV ORANGE LEUCHTET DR CKEN SIE DIE TASTE START STOP ZYKLUS E Wird der F hler nicht in das K hlgut eingef hrt erfolgt der Zyklus zeitgesteuert Hard Schockk hlung mit nderung der Endzeit des Schockk hlzyklus DR CKEN SIE DIE TASTE ZYKLUSAUSWAHL gt BIS DIE LED HARD SCHOCKK HLUNG WW ORANGE LEUCHTET SOLL DER ZEITPUNKT F R DAS ENDE DES SCHOCKKUHLZYKLUS GEANDERT WERDEN DR CKEN SIE F R 2 SEKUNDEN DIE TASTE ZEIT DR CKEN SIE DIETASTE ZYKLUSAUSWAHL gt UM DEN GEW NSCHTEN WERT EINZUSTELLEN DER NEUE WERT WIRD AUTOMATISCH BERNOMMEN WENN 5 SEKUNDEN LANG KEINE TASTE BET TIGT WIRD ODER DURCH ERNEUTES DR CKEN DER TASTE ZEIT START DRUCKEN SIE DIE TASTE START STOP ZYKLUS E Hard Schockk hlung mit Programmauswahl DR CKEN SIE DIE TASTE ZYKLUSAUSWAHL gt BIS DIE LED HARD SCHOCKK HLUNG N ORANGE LEUCHTET DR CKEN SIE DIE TASTE PROGRAMMAUSWAHL C DIE LED DER PROGRAMMAUSWAHL P gt 1 LEUCHTET AUF ENTSPRICHT DAS GEW HLTE PROGRAMM IHREN ERFORDERNISSEN DRUCKEN SIE DIE TASTE START STOP START ZYKLUS I stop J SOLL EIN ANDERES PROGRAMM EINGESTELLT WERDEN DR CKEN SIE DIE TASTE ZYKLUSAUSWAHL gt BIS DIE LED DES GEW NSCHTEN PROGRAMMS P gt 2 ORANGE LEUCHTET E START DRUCKEN SIE DIE TASTE START STOP ZYKLUS i Hard Schockk hl
28. NG VON AUSSERORDENTLICHEN WARTUNGSARBEITEN HANDSCHUHE UND AUGENSCHUTZ ANZIEHEN gt Die au erordentliche Wartung muss von Fachpersonal durchgef hrt werden das ein Servicehandbuch beim Hersteller anfordern kann ACHTUNG Vor der Durchf hrung von Reinigungs oder Wartungsarbeiten jeder Art das Ger t von der elektrischen Stromversorgung trennen und den Netzstecker behutsam ziehen ACHTUNG Das Ger t nicht mit nassen H nden und oder F en oder barfu ber hren Es ist untersagt die Sicherheitsvorrichtungen zu entfernen gt gt 101 ACHTUNG F r Eingriffe an hohen Ger teteilen muss eine Sicherheitsleiter mit R ckenschutz verwendet werden A D 1 7 AUSTAUSCH DES NETZKABELS Das Netzkabel wie folgt auswechseln e die Stromversorgung unterbrechen e die obere Bedienblende entfernen e das Netzkabel ersetzen e die vordere obere Bedienblende wieder montieren e die Stromzufuhr wieder einschalten W W D 1 8 AUSTAUSCH DES NETZKABELS BEI MODELLEN MIT VORRUSTUNG FUR SEPARATE EINHEIT Das Netzkabel wie folgt auswechseln e die Stromversorgung unterbrechen e die Schutzabdeckung des extern an der Ger teoberseite angebrachten Fachs der Elektrobauteile abnehmen e das Netzkabel ersetzen e die Schutzabdeckung des Fachs der Elektrobauteile wieder in der urspr nglichen Position einsetzen e die Stromzufuhr wieder einschalten O O D 1 9 AUSTAUSCH DER U V LAMPE F r den Austausch der U V Lampe
29. Vorwort Die Installationsanleitung Im Folgenden Anleitung genannt liefert dem Benutzer n tzliche Informationen f r eine korrekte und sichere Vorgehensweise und erleichtert ihm die Bedienung der Maschine im Folgenden einfach Maschine oder Schockk hler oder Ger t genannt Die folgende Beschreibung soll keine langwierige Aufz hlung von Hinweisen und Warnungen sein sondern eine Reihe von hilfreichen Anweisungen liefern um die Maschinenleistungen in jeder Hinsicht zu optimieren und um Fehlhandlungen zu vermeiden die zu Personen Tier und Sachsch den f hren k nnen Es ist sehr wichtig dass alle Personen die mit Transport Installation Inbetriebnahme Gebrauch Wartung Reparatur und Entsorgung der Maschine betrautsind diese Anleitung zun chst aufmerksam lesen um falsche Bedienungsschritte oder Fehler zu vermeiden durch die die Maschine besch digt werden kann oder die eine Unfallgefahr f r die Personen darstellen k nnen Der Benutzer muss regelm ig ber die einschl gigen Sicherheitsvorschriften informiert werden Es ist weiterhin wichtig das f r den Umgang mit der Maschine autorisierte Personal in den Gebrauch und die Wartung des Ger tes einzuweisen und ber technische Weiterentwicklungen zu informieren Die Anleitung muss dem Personal stets zur Verf gung stehen und daher am Arbeitsplatz an einem leicht zug nglichen Ort sorgf ltig aufbewahrt werden damit es bei Bedarf jederzeit konsultiert werden kann Falls
30. ann eine chemische Gef hrdung und eventuelle Gesundheitssch den mit sich bringen A 1 11 AUFBEWAHRUNG DER ANLEITUNG Die Anleitung muss unversehrt w hrend der gesamten Lebenszeit der Maschine bis zu ihrer Verschrottung aufbewahrt werden Bei Abtretung Verkauf Vermietung Gebrauchsgew hrung oder Leasing der Maschine muss die Anleitung dieselbe immer begleiten A 1 12 EMPF NGER DER ANLEITUNG Die Anleitung richtet sich an e das f r Transport und Handling zust ndige Personal e das f r die Installation und Inbetriebnahme zust ndige Personal eden Arbeitgeber der Maschinenbenutzer und den Sicherheitsbeauftragten am Arbeitsplatz e das Bedienpersonal der Maschine e die Techniker an den technischen Kundendienst siehe Serviceanleitung A 2 TECHNISCHE DATEN A 2 1 VERWENDETE MATERIALIEN UND K LTEMITTEL Alle Bereiche die mit dem K hlgut in Ber hrung kommen sind aus Stahl gefertigt im Innern dieser Bereiche befinden sich Schrauben und Halterungen aus Edelstahl Die Verdampfereinheit ist aus Kupfer Aluminium gefertigt und mit einer ungiftigen Korrosionsschutzlackierung versehen Die K lteaggregate verwenden ein von den aktuellen Gesetzgebungen zugelassenes K ltemittel vom Typ HFC Art und Menge des verwendeten K ltemittels sind auf dem Typenschild angegeben A 2 2 ABMESSUNGEN LEISTUNGEN UND VERBRAUCH 180 kg SCHOCKKUHLER SCHOCKFROSTER Au enabmessungen Breite mm 1 400 Tiefe bei geschlossener T r mm 1 206
31. auf die Maschine steigen e Nichtbeachtung der Gebrauchsanweisungen der Maschine e sonstige Verhaltensweisen die zu Gef hrdungen f hren die vom Hersteller nicht beseitigt werden k nnen 99 ACHTUNG Alle oben angef hrten Verhaltensweisen sind verboten ACHTUNG Es ist verboten die an der Maschine angebrachten Sicherheitszeichen Gefahrensymbole und Gebotszeichen zu entfernen oder unlesbar zu machen ACHTUNG Es ist untersagt die Schutzvorrichtungen der Maschine zu entfernen oder eigenm chtig zu ndern gt gt e C 6 7 RESTRISIKEN Restrisiken die bei der Entwicklung nicht vollst ndig vermieden oder durch geeignete Schutzvorrichtungen beseitigt werden konnten werden auf der Maschine gekennzeichnet Die vorliegende Anleitung informiert das Personal ber die vorhandenen Restrisiken und f hrt die zu verwendende pers nliche Schutzausr stung ausf hrlich an Bei der Installation der Maschine werden ausreichende Freir ume gelassen um diese Risiken einzuschr nken Zur Aufrechterhaltung dieser Bedingungen muss der Bereich um die Maschine e immer frei von Hindernissen wie Leitern Werkzeugen Beh ltern Kartons usw sein e sauber und trocken sein e gut beleuchtet sein Zur Information des Kunden werden im Folgenden die verbleibenden Restrisiken der Maschine aufgef hrt Diese Verhaltensweisen sind unzul ssig und damit streng verboten BESCHREIBUNG DER RESTRISIKEN RESTGEF HRDUNG Rutsc
32. b Bei Ger ten mit M bel aus Edelstahl die Schutzfolie sehr langsam abziehen ohne sie zu zerrei en um zu vermeiden dass Klebstoffreste zur ckbleiben Eventuelle Klebstoffreste sind mit einem nicht korrosiven L sungsmittel zu entfernen die betreffende Stelle danach sp len und sorgf ltig abtrocknen Es wird empfohlen alle Edelstahlfl chen mit einem in Vaselin l getr nkten Tuch abzureiben um einen Schutzfilm aufzutragen B 2 4 ENTSORGUNG DER VERPACKUNG Bei der Entsorgung der Verpackungen die geltenden Vorschriften des Landes beachten in dem das Ger t verwendet wird Die f r die Verpackung verwendeten Materialien sind umweltfreundlich Sie k nnen gefahrlos gelagert wiederverwertet oder in einer speziellen M llverbrennungsanlage verbrannt werden Die Kunststoffteile die eventuellwiederverwertetwerden sind auf folgende Weise gekennzeichnet IR Poliethylen u ere Verpackunggsfolie H lle mit PE Bedienungsanleitungen us Polypropylen Verpackungsb nder PP a u Schutzecken P N Schaumpolystyrol S Die Holz und Kartonteile k nnen gem den geltenden Vorschriften im Einsatzland der Maschine entsorgt werden HINWEIS bei den Modellen mit integrierter Einheit Die Ger te mit integrierter Einheit m ssen in vertikaler Position transportiert werden Falls das Ger t in horizontaler Position transportiert wird vor seiner Inbetriebnahme mehrere Stunden warten 87 B 2 5 WASSERANSCHLUSS Die K hl
33. chinen versandt Das Verladen der Maschine in den Container kann vom Hersteller oder von dem beauftragten Spediteur vorgenommen werden A Der Hersteller haftetin keinem Fall f r Sch den an der Verpackung oder der Maschine Kontrollieren Sie beim Empfang die Verpackung und die Komponenten auf Transportsch den Teilen Sie eventuelle Besch digungen umgehend dem Spediteur und dem Hersteller mit Sichtbare oder verborgene Maschinensch den k nnen bei dem Spediteur reklamiert werden Sch den oder sichtbare Leckverluste m ssen auf den Begleitpapieren sofort bei der Ubergabe vermerkt werden Das Transportdokument muss vom Vertreter des Spediteurs unterschrieben werden z B dem Fahrzeugf hrer Der Spediteur kann die Reklamation zur ckweisen wenn das Transportdokument nicht unterzeichnet worden ist Die Aufforderung zur Inspektion von Sch den oder Leckverlusten die erst nach dem Auspacken der Maschine feststellbar sind muss innerhalb von 15 Tagen nach dem Auspacken dem Spediteur zugestellt werden Der Spediteur wird dann eine Inspektion ansetzen Heben Sie den gesamten Inhalt und das Verpackungsmaterial auf Ein besch digtes Ger t darf dem Hersteller nur dann zur ckgesendet werden wenn dieser zuvor davon informiert worden ist und daf r eine schriftliche Genehmigung erteilt hat Der Transport das Handling und die Lagerung der Maschine darf nur von Fachpersonal ausgef hrt werden das ber eine spezifische technische Ausbildung u
34. cht verwenden wenn sich Lebensmittel in der K hlzelle verwenden Sie ist nur bei Zellentemperaturen ber 15 C anwendbar A C 1 ANALYSE DER BENUTZEROBERFL CHE C 1 1 Oel EINSCHALTUNG Diese Taste zeigt an ob das Ger t ein oder ausgeschaltet ist Dr cken Sie zur Einschaltung die Taste I die LED Oel und die gesamte Benutzeroberfl che leuchten auf Das Ger t ist mit einer Sicherheitsvorrichtung ausgestattet die die Lampen bei ffnung der T ren ausschaltet Diese Sicherheitsma nahme sch tzt vor der sch dlichen Wirkung der ultravioletten Strahlung der Lampen die Sehsch den verursachen kann START C 1 2 START STOP ZYKLUS Diese Taste dient zur Aktivierung oder Unterbrechung des gew hlten Zyklus Der Zyklusstart erfolgt sofort Zum Stoppen hingegen muss die Taste mindestens 3 Sekunden lang gedr ckt werden Die Dauerbeleuchtung der Taste best tigt dass ein Zyklus l uft und die T r geschlossen ist Blinken zeigt an dass die T r bei laufendem Zyklus ge ffnet ist 90 1 Zur Optimierung der Ger teleistungen wird bei Bedarf ein Vorbereitungszyklus ausgef hrt Er wird gegebenenfalls zu Beginn eines Schockk hlzyklus gestartet und am Temperatur Display durch die Meldung PREP angezeigt 2 Nach einer langen Stillstandzeit des Schockk hlers wird ferner ein Impulsstart des Kompressors durchgef hrt um den maximalen Wirkungsgrad zu gew hrleisten C 1 3 ZYKLUSAUSWAHL Das Ger t ist standardm ig au
35. de steht WAS IST EINE BATCH NUMMER Jeder durchgef hrte Schockk hlzyklus SOFT HARD Schockk hlung Schockfrosten wird mit einer laufenden Nummer gekennzeichnet 1 2 die als BATCH NUMBER bezeichnet wird Sie bezieht sich auf den laufenden Tag und wird zu Beginn eines neuen Tages wieder auf 0 zur ckgesetzt Wichtiger Hinweis Bei zeitgesteuertem Schockk hlen Schockfrosten und Turbo Cooling entfallen die Alarme zur berpr fung der Zyklusendzeit A C 4 1 2 BETRIEBSALARME Es gibt zwei verschiedene Betriebsalarme Typ b Benutzer erfordert keinen Eingriff des technischen Kundendienstes vgl C 4 1 2 1 und f hrt nicht zum Betriebsausfall ACHTUNG Bei einem Spannungsausfall zeigt das Display den Alarm keine Stromversorgung an und die rote Warnleuchte o leuchtet auf Man kann diesen Alarm mit den Tasten der Utility Funktion anzeigen Das Ger t setzt den Betrieb anschlie end an der Stelle fort an der er unterbrochen wurde SYMBOL BESCHREIBUN MASSNAHME Reinigen Sie den Kondensator und achten Sie darauf dass in Kondensatortem dessen n herer Umgebung genug freier Raum zur Luftzirkulation vorhanden ist Offene T r Die T r schlie en peratur eReicher Die HACCP Alarme r ckstellen berpr fen ob der Stecker korrekt in die Steckdose eingef hrt worden ist Elektroanlage berpr fen ausgelastet Power failure Bei dem Alarm B2 erscheint die Meldung do
36. eigung von mindestens 2 in Richtung der Kondensatoreinheit aufweisen Vor jedem Anstieg der Saugleitung m ssen Siphons installiert werden alle 2 Meter die Saugleitung mit einer geeigneten Isolierung Mindestst rke 9 mm d mmen Es wird empfohlen die separate Einheit nicht weiter als 15 m vom Ger t entfernt und mit einem H henunterschied von max 5 m aufzustellen e An der Druckleitung in der angegebenen Reihenfolge einen entsprechend bemessenen Filtertrockner einen Durchflussmesser sowie ein Magnetventil montieren Letzteres darf nicht weiter als 500 mm vom Thermostatventil entfernt angebracht werden Bei den Motorkondensatoreinheiten muss der korrekte Olr cklauf zum Kompressor berpr ft werden F r die Kontrolle wie folgt vorgehen 1 pr fen obbeiausgeschaltetem Motorkondensator die auf dem Kompressorgeh use vorhandene Olstandkontrolle bis mindestens ihrer H he gef llt ist 2 einen kompletten Zyklus HARD CHILLING BC oder FREEZING BCF leer ausf hren 3 Nach beendetem Zyklus den Schockk hler abschalten mindestens 15 Minuten warten und den Olstand berpr fen An der Olstandkontrolle auf dem Geh use muss das Ol sichtbar sein ist dies nicht der Fall muss Ol mindestens bis auf halbe H he des Schaulochs eingef llt werden nur Ol mit Eigenschaften verwenden die den Angaben auf dem Typenschild des Kompressors entsprechen Pipe low pressure 12mm m 174 psi LOW Tar PRESSURE i va
37. einheiten der Ger te built in sind mit wassergek hlten Kondensatoreinheiten ausgestattet Der Wasseranschluss muss daher wie folgt ausgef hrt werden Das Zulaufwasser muss mit einem Absperrhahn vom Brauchwassernetz abgeleitet werden Kenndaten des Wasseranschlusses Leitungsdruck max 3 bar Leitungsdruck min 1 5 bar Die K hlwassertemperatur muss zwischen 10 C und 40 C betragen Zu Beginn des Schockk hlzyklus muss die Hydraulikanlage einen Wasserdurchfluss von mindestens 80l m entsprechend 4800Il h garantieren anschlie end f hrt das Druckreglerventil die Kontrolle der Kondensationstemperatur aus B 2 6 WASSERABLAUF Den K hlzellenabfluss C der sich an der Verdampferschale befindet ber das mitgelieferte Zubeh r Bogen Anschlussstutzen Kupferrohr an ein Abflussrohr anschlie en die geeignete Seite f r den Kondensablass w hlen Es wird ein Bodengitter empfohlen Der Abfluss hat einen Durchmesser von und sollte daher an ein Abflussrohr von angeschlossen werden Die Fl ssigkeit muss vorschriftsm ig ber einen Siphon in einen offenen Abfluss ablaufen um R ckfl sse aus der Kanalisation zu vermeiden welche die inneren Leitungen der Ger te erreichen k nnten Vermeiden Sie Drosselstellen der Schl uche oder Knicke in den Metallrohren entlang der gesamten Abflussleitung Ferner sollten die Leitungen nichtwaagrecht verlegt werden weil dadurch ein Wasserr ckstau verursacht werden kann
38. er Parameter Wird 12 Sekunden lang keine Taste bet tigt wird die Funktion automatisch verlassen Zur Anderung eines Parameters vgl Absatz C 2 2 10 C 1 9 6 HACCP Erm glicht die Anzeige der Alarme Temperatur berschreitung in der K hlzelle und fehlerhafte Beendung des Schockk hlzyklus zur kompletten Beschreibung der Alarme vgl Absatz C 4 C 1 9 7 BETRIEBSALARME o Erm glicht die Anzeige aller BETRIEBSALARME au er Uberschreitung der Zellenh chsttemperatur und fehlerhafte Beendung des Schockk hlzyklus zur kompletten Beschreibung der Alarme vgl Absatz C 4 1 C 1 9 8 NDERUNG DER ZEITEINSTELLUNG Zur nderung aller Parameterwerte der Zeiteinstellung MIN HOUR DAY MON YEAR vgl Absatz 0 1 9 5 C 2 BEDIENUNG ANWEISUNGEN F R DEN BENUTZER Vor der Verwendung der Maschine muss die K hlzelle mit einer Reinigungsl sung ges ubert werden da sich bei der Endabnahmepr fung in der Herstellerfirma Kondensatr ckst nde im Ger teinneren ablagern k nnen bez glich der zu verwendenden Reinigungsmittel vgl Absatz D 1 2 C 2 1 EINSCHALTEN Schalten Sie den vorgeschalteten Schutzschalter des Ger tes ein und dr cken Sie auf die Taste ON um das Ger t einzuschalten Die LED ON leuchtet auf und zeigt an dass das Ger t stromversorgt ist C 2 2 BETRIEB C 2 2 1 Auswahl eines Zyklus Cruise Chilling Dr cken Sie zur Wahl des automatischen Schockk hlzyklus A Cruise Chilling positiver Temperaturbereich
39. eventuelle Sch den oder Unf lle die auf die Missachtung der vorliegenden Anweisungen oder der im jeweiligen Verwendungsland geltenden elektrischen Sicherheitsvorschriften zur ckzuf hren sind ACHTUNG F r den permanenten Netzanschluss ist ein Kabel des Typs HO7RNF Bezeichnung 60245 IEC 66 erforderlich Bei einem Ersatz darf nur ein Kabeltyp mit diesen Mindestanforderungen verwendet werden ACHTUNG Bei einem Austausch des Netzkabels darauf achten dass der zur Erdung verwendete Schutzleiter l nger als die stromf hrenden Leiter ist A A 89 B 2 10 ENTLEERUNG DER LEITUNGEN UND BESCHICKUNG MIT KALTEMITTEL ACHTUNG Die Entleerung der Leitungen und Beschickung mit K ltemittel darf nur von geschulten Fachkr ften ausgef hrt werden die mit pers nlichen Schutzausr stungen Sicherheitsschuhe Handschuhe Augenschutz Schutzkleidung etc und geeigneten Ger ten Werkzeugen und Hilfsmitteln ausgestattet sind B 2 10 1 Dichtheitspr fung Die Saug und Druckleitungen mit Trockenstickstoff unter Druck reinigen An die Hoch und Niederdruck Anschl sse eine Stickstoffflasche h ngen und ein Manometer installieren ein T Verbindungsst ck verwenden das Gas sowohl in die Hoch als auch in die Niederdruckleitung einlassen bis ein Druck von ca 15 bar erreicht wird Den Hahn der Gasflasche zudrehen mindestens eine Stunde verstreichen lassen und dann berpr fen ob der Druck konstant geblieben und nicht unter
40. f 32 C nicht bersteigen damit die vorgesehenen Innentemperaturen aufrecht erhalten werden k nnen Die Maschine darf erst dann an den Installationsort berf hrt und von der Palette genommen werden wenn sie installiert wird Vor dem Absetzen der Last sicherstellen dass die Durchfahrt frei und der Fu boden eben ist und eine f r die Last ausreichende Tragf higkeit aufweist Das Ger t von der Holzpalette nehmen auf einer Seite abladen und anschlie end auf die Erde gleiten lassen Installation der Maschine e Die Maschine an dem gew hlten Standort aufstellen e die Nivellierung des Ger ts und gleichzeitig die korrekte Schlie ung der T r berpr fen A ACHTUNG Das Ger t muss nivelliert sein andernfalls kann der st rungsfreie Betrieb nicht garantiert werden Das Ger t muss entlang des gesamten Au enumfangs mit Silikon am Boden versiegelt werden Die Aufstellfl che des Ger tes am Boden sollte von der restlichen Aufstellebene durch ein geeignetes w rmed mmendes Material isoliert werden und dort wo es m glich ist durch einen W rmeschutz e Schutzhandschuhe anziehen und die Verpackung wie folgt entfernen Durchschneiden Sie die Verpackungsb nder und entfernen Sie die Schutzfolie Achten Sie darauf die Ger teoberfl chen nicht mit den eventuell verwendeten Scheren oder Klingen zu zerkratzen nehmen Sie die obere Abdeckung Karton die Schutzecken aus Polystyrol und die vertikalen Schutzvorrichtungen a
41. f hrt ist das Ger t muss dauerhaft an den Stromkreis angeschlossen werden zum Schutz des Ger tes vor eventuellen Fehlerstr men berlasten oder Kurzschl ssen muss beim Netzanschluss zwischen Netzkabel und Stromleitung ein entsprechend bemessener Fehlerstromschutzschalter installiert werden der den einschl gigen Bestimmungen entspricht und dessen Kontakt ffnungsweite eine vollst ndige Trennung vom Stromnetz entsprechend berspannungskategorie Ill gew hrleistet F r die richtige Bemessung des Schalters die auf dem Leistungsschild des Ger tes angegebene Stromaufnahme ber cksichtigen Es muss m glich sein die gew hlte Vorrichtung in ge ffneter Stellung zu Wartungszwecken zu blockieren Nach erfolgtem Anschluss sicherstellen dass die Betriebsspannung bei laufender Maschine vom Nennwert der Spannung um nicht mehr als 10 abweicht Hinweis Bei den Modellen mit Vorr stung f r separate Einheit ist der elektrische Anschluss der Kondensatoreinheit und des Magnetventils gem dem der Maschine beiliegenden Schaltplan auszuf hren F r den Anschluss muss ein Kabel mit geeignetem Querschnitt verwendet werden Die Kabel einf hren und mit der vorgesehenen Kabelbefestigung sichern Jeden Leiter korrekt an die entsprechende Klemme anschlie en Ein eventuell besch digtes Netzkabel darf zur Vermeidung von ernsthaften Gefahren nur vom Kundendienst oder einer Fachkraft ausgewechselt werden Der Hersteller haftet nicht f r
42. f den SOFT Schockk hlzyklus eingestellt Mit den Tasten K gt kann man zwischen folgenden Zyklen w Ww E Z Von links nach rechts e SOFT Schockk hlung e HARD Schockk hlung e Haltezyklus Konservierung im positiven Temperaturbereich e Schockfrosten e Haltezyklus Konservierung im negativen Temperaturbereich w hlen Bei der Auswahl des gew nschten Zyklus gelangt man bei jedem Dr cken der Taste gt zur n chsten Wahl die Zyklen werden kontinuierlich durchlaufen man kann daher sowohl vorw rts gt als auch r ckw rts lt bl ttern A C 1 3 1 Schockk hlen mit der Taste Cruise Chilling 3 Der Zyklus Cruise Chilling kontrolliert automatisch den Schockk hlprozess Er sorgt daf r dass der Prozess innerhalb der von der Bezugsnorm vorgegebenen Zeit beendet und die Qualit t der Speise bewahrt wird ohne Verbrennungen auf der Oberfl che der Speise Der Zyklusstart erfolgt sofort Zum Stoppen hingegen muss die Taste mindestens 3 Sekunden lang gedr ckt werden Die Dauerbeleuchtung der Taste best tigt dass der Zyklus l uft und die T r geschlossen ist Blinken zeigt an dass die T r bei laufendem Zyklus ge ffnet ist 1 Zur Optimierung der Ger teleistungen wird bei Bedarf ein Vorbereitungszyklus ausgef hrt Er wird gegebenenfalls zu Beginn des Schockk hlzyklus gestartet und am Temperatur Display durch die Meldung PREP angezeigt 2 Nach einer langen Stillstandzeit des Schockk hlers
43. fernt werden k nnen verriegelte abnehmbare Schutzvorrichtungen Frontpaneele f r den Zugang zum Maschineninneren Zugangsklappen zur elektrischen Maschinenausr stung die ebenfalls nur mit Werkzeugen ge ffnet werden k nnen W hrend des Ger tebetriebs darf die Zugangst r nicht ge ffnet werden ACHTUNG IN Einige Abbildungen der Anleitung zeigen die Maschine oder Teile davon ohne oder mit abgenommenen Schutzvorrichtungen Dies dient nur zum besseren Verst ndnis des Textes Es ist in jedem Fall untersagt die Maschine ohne oder mit deaktivierten Schutzvorrichtungen zu verwenden C 6 3 AN DER ARBEITSBEREICH SICHERHEITSHINWEISE MASCHINE ODER IN IHREM ANZUBRINGENDE VERBOT BEDEUTUNG Verbot Sicherheitsvorrichtungen zu entfernen Verbot mit Wasser zu l schen auf Elektrobauteilen angebracht GEFAHR BEDEUTUNG VERBRENNUNGSGEFAHR ELEKTRISCHER SPANNUNG auf Elektrobauteilen mit Spannungsangabe angebracht A WARNUNG VOR GEF HRLICHER ACHTUNG Die auf der Maschine angebrachten Schilder nicht entfernen ndern oder unlesbar machen C 6 4 AUSSERDIENSTSTELLUNG Machen Sie vor der Au erdienststellung die Maschine unbrauchbar indem Sie das Netzkabel abtrennen ACHTUNG Bei Verschrottung der Maschine muss die CE Kennzeichnung vernichtet werden C 6 5 GEBRAUCHS UND WARTUNGSANWEISUNGEN Beim Maschinengebrauch bestehen vor allem Gef hrdungen mechanischer elektrischer oder thermischer
44. g ngen sind vom Hersteller vorgegeben Manuelle Abtauung Zur Starten eines manuellen Abtauzyklus e DR CKEN SIE DIE TASTE D DIE ABTAU LED LEUCHTET ORANGE DIE ANDEREN TASTEN BLEIBEN GRUN e DR CKEN SIE ZUR BEST TIGUNG DER AKTIVIERUNG ERNEUT DIE TASTE D Vor jeder Abtauung muss der Stopfen des K hlzellenabflusses entfernt werden Nach dem Abtauvorgang den Abfluss wieder mit dem Stopfen verschlie en Zur Verk rzung der Abtauzeit kann die manuelle Abtauung mit offen stehender T r des Schockk hlers aktiviert werden Dabei wird das interne Gebl se des Schockk hlers gestartet das die Luft aus der Au enumgebung in das Innere der K hlzelle saugt und so die Abtauzeit verk rzt Q m NY C 2 5 KEIMTOTENDE LAMPEN Wo Funktion bei Ger ten mit keimt tenden Lampen Zur Aktivierung der Lampen muss das Ger t eingeschaltet sein es darf jedoch kein Zyklus aktiviert sein Dr cken Sie die Taste und w hlen Sie mit der Taste gt den Entkeimungszyklus die entsprechende LED leuchtet Orange dr cken Sie zur Best tigung erneut die Taste und START starten Sie den Zyklus mit E Es wird empfohlen zu Beginn des Arbeitstages vor Gebrauch des Ger tes und am Ende des Arbeitstages nach Reinigung der Zelle einen Entkeimungszyklus durchzuf hren F r weitere Informationen vgl Absatz B 1 4 und C 1 9 6 Q DER EINWANDFREIE BETRIEB DER MASCHINE W HREND DER SCHOCKKUHL UND GEFRIERZYKLEN HANGT VON FOLGENDEN FAKTOREN
45. h dass sich alle Arbeiter in sicherer Entfernung befinden und verhindern Sie jeglichen Zutritt in den Arbeitsbereich kontrollieren Sie die Stabilit t der Last e stellen Sie sicher dass w hrend des Anhebens kein Material herunterfallen kann Vertikale Bewegungen ausf hren um St e zu vermeiden e heben Sie die Maschine beim Versetzen so wenig wie m glich an ACHTUNG Es ist verboten die Maschine an den abnehmbaren oder an nicht ausreichend haltbaren Teilen anzuheben wie Schutzabdeckungen Kabelf hrungen pneumatischen Bauteilen usw B 1 5 VERFAHREN DER MASCHINE Der Fahrer des Hubmittels muss e einen guten berblick ber die zu fahrende Strecke haben e die Fahrt bei gef hrlichen Situationen unterbrechen A B 1 6 LAGERUNG Die Maschine und oder ihre Teile m ssen gegen Feuchtigkeit gesch tzt in einem trockenen vibrationsfreien Raum mit einer nicht aggressiven Atmosph re und einer Temperatur von 10 C bis 50 C gelagert werden Der Lagerraum muss ber eine waagrechte Auflagefl che verf gen um Verformungen der Maschine oder Besch digungen der St tzf e zu vermeiden ACHTUNG W hrend des Transports darf das Ger t weder geschoben noch gezogen werden um ein Umkippen zu vermeiden 86 ACHTUNG Die Aufstellung die Montage und der Abbau der Maschine d rfen nur von Fachkr ften ausgef hrt werden ACHTUNG Die mit der Maschine gelieferten Ausstattungen d rfen nicht ver ndert werden Even
46. h oder Sturzgefahr Der Bediener kann aufgrund von Wasser oder Schmutz auf dem Boden ausrutschen Verbrennung Abs ch rfungen z B Heizelemente kalter Beh lter Lamellen und Leitungen des K ltekreislaufs Stromschlag Der Bediener kann absichtlich oder unabsichtlich einige Innenteile der Maschine ohne Schutzhandschuhe anfassen Ber hrung von stromf hrenden elektrischen Bauteilen w hrend der Wartung ohne die Stromversorgung abgeschaltet zu haben Das Personal nimmt an dem Oberteil der Maschine Reparaturen mit ungeeigneten Hilfsmitteln vor wie z B Sprossenleitern oder es klettert auf die Maschine W hrend der Versetzung der Maschine oder der verpackten Maschinen durch Verwendung ungeeigneter Hubmittel oder falsche Lastverteilung Sturzgefahr Kippgefahr von Lasten Chemischer Art K ltegas Einatmen von K ltegas Die Ger teschilder m ssen stets beachtet werden Gefahr durch U V Strahlen bei Ger ten mit keimt tenden Lampen bei einem Defekt der T rverriegelung Augensch den Hautsch den C 7 NORMALER MASCHINENGEBRAUCH C 7 1 ZUL SSIGER GEBRAUCH Unsere Ger te werden f r hohe Leistungen und Wirkungsgrade entwickelt und optimiert Dieses Ger t wurde f r das schnelle Abk hlen und oder Einfrieren sowie zur Frischhaltung von Lebensmitteln entwickelt es senkt die Temperatur der gegarten Speisen sehr schnell um die urspr ngliche Qualit t aufrecht zu erhalten und die Haltbarkeit
47. iedenen Aufgaben betraut sind ber die folgenden Voraussetzungen verf gen e dass sie die Anleitung gelesen und verstanden haben e dass sie ausreichend informiert und f r ihre Aufgaben geschult sind um diese in voller Sicherheit aus ben zu k nnen e dass sie alle spezifischen Informationen f r den korrekten Maschinengebrauch erhalten haben C 7 4 BEDIENPERSONAL DER MASCHINE Es muss folgende Mindestvoraussetzungen erf llen e Technische Kenntnisse und spezifische Erfahrung f r die Maschinenf hrung e ausreichende Allgemeinbildung und technische Grundkenntnisse um die Anleitung zu lesen und den Inhalt zu verstehen e genaues Verst ndnis der Zeichnungen Sicherheitszeichen und Piktogramme e ausreichende Kenntnisse f r die sichere Ausf hrung der in der Anleitung aufgef hrten Eingriffe seines Aufgabenbereichs e Kenntnis der Hygiene und Unfallverh tungsvorschriften e Bei Auftreten einer gr eren St rung zum Beispiel Kurzschluss L sen von Kabeln auf der Klemmenleiste Motorausfall Abnutzung der Kabelisolierungen usw muss der Bediener der Maschine folgende Anweisungen befolgen e die Maschine sofort au er Betrieb setzen D 1 REINIGUNG UND WARTUNG DER MASCHINE ACHTUNG Vor der Durchf hrung von Reinigungs oder Wartungsarbeiten jeder Art das Ger t von der elektrischen Stromversorgung trennen und den Netzstecker behutsam ziehen ACHTUNG W hrend der Wartungsarbeiten m ssen das Netzkabel und der S
48. iert sind k nnen anhand dieser Funktion die betreffenden Temperaturen angezeigt werden Zur Temperaturanzeige bei Verwendung eines einzelnen Kerntemperaturf hlers vgl Absatz C 1 5 AS Funktion bei Ger ten mit keimt tenden Lampen Diese UV Lampen haben eine direkte keimt tende Wirkung auf die Oberfl chen und die Luft im Inneren der K hlzelle vgl Absatz B 1 4 Es darf kein Zyklus eingeschaltet sein W hrend des Sterilisationszyklus zeigt das TEMPERATUR Display die K hlzellentemperatur an Nach Zyklusende erfolgt die R ckkehr zum Hauptmen Falls nicht die geeigneten Ger tebedingungen zur Aktivierung des Sterilisationszyklus vorliegen erscheint am Display die Anzeige UTIL NONE NIF 1 9 4 BEZ NORM c 1 9 UGSNO uke Die Einstellung des Ger tes kann gem 3 Bezugsnormen erfolgen 1 NF Franz sisch 2 UK Englisch 3 CUSTOM benutzerdefiniert C 1 9 3 STERILISATIONSZYKLUS Absatz C 2 2 8 enth lt die Angaben zur nderung der angewandten BEZUGSNORM um z B von der franz sischen Norm NF auf UK Standards zu wechseln DIE BEZUGSNORM KANN NICHT GE NDERT WERDEN W HREND EIN SCHOCKKUHLZYKLUS AKTIVIERT IST Bei laufendem Schockk hlzyklus wird die Utility automatisch verlassen Beiden Einstellungen NF oder UK sind Zeit und Temperaturwerte des korrekten Zyklusendes durch die betreffende Norm FESTGELEGT und k nnen NICHT GE NDERT WERDEN Benutzerdefinierte Werte sind nur in der Einstellung CUSTOM
49. igkeit usw ab es ist daher unm glich genaue Zeiten f r die Wartungsintervalle zu geben Es ist jedoch angebracht zur Vermeidung von Betriebsunterbrechungen die Maschine sorgf ltig und regelm ig zu warten Es wird au erdem empfohlen mit dem Kundendienst einen Vertrag f r die vorbeugende und programmierte Wartung abzuschlie en 102 D 1 14 1 Regelm ige Wartung Zur Gew hrleistung eines konstant hohen Wirkungsgrads der Maschine sollten die Kontrollen mit der in der Tabelle angegeben H ufigkeit ausgef hrt werden WARTUNGS KONTROLL UND REINIGUNGSARBEITEN KAWAK Normale Reinigung Allgemeine Reinigung der Maschine und des T glich umgebenden Bereichs Mechanische Schutzvorrichtungen Zustandskontrolle berpr fung auf Verformungen lockere oder fehlende Teile Bedienelemente Kontrolle des mechanischen Teils auf Besch digungen oder Verformungen Anzugsmoment der Schrauben berpr fung von Lesbarkeit und Zustand der Aufschriften Aufkleber und Piktogramme und eventuelle Wiederherstellung Maschinenstruktur Anzugsmoment der Hauptverschraubungen Schrauben Befestigungssysteme etc der Maschine Sicherheitszeichen berpr fung der Lesbarkeit und des Zustands der J hrlich Sicherheitsschilder Schalttafel Zustandskontrolle der Elektrokomponenten der Schalttafel Kontrolle der Kabel zwischen der Schalttafel und den Maschinenelementen Elektrisches Anschlusskabel und Steckdose Zustandskontrolle des An
50. is zum Abtaubeginn Die LED ZEITGESTEUERTER ZYKLUS EO leuchtet nur w hrend eines zeitgesteuerten Schockk hlzyklus In der Phase der Zyklusauswahl zeigt sie die Schockk hlzeit an Die LED gesch tzte Restzeit leuchtet auf wenn die Platine die Restzeit bis zum Ende des Kerntemperaturzyklus berechnet Anschlie end wird die Zeit auf dem Zeit Display angezeigt ee 06 C 1 9 UTILITY Al D HACCP ko Beim Dr cken der Taste wird diese hinterleuchtet mit den Tasten K gt kann man die gew nschte Utility durch Vor Zur ckbl ttern ausw hlen Mit Taste best tigen Wird nach Aufruf des Men s Utility 5 Sekunden lang keine Taste bet tigt erfolgt die R ckkehr zum Hauptmen Nachfolgend finden Sie die BESCHREIBUNG DER UTILITY FUNKTIONEN C 1 9 1 MANUELLE ABTAUUNG ID Sofern die geeigneten Ger tebedingungen vorliegen LED Se oder oder Maschine in Stand by wird eine manuelle Abtauung gestartet W hrend der gesamten Abtauphase erscheint am Display die Anzeige dEfr Falls die Ger tebedingungen die Aktivierung der manuellen Abtauung nicht erlauben w hrend eines Schockk hlzyklus erscheint am Display die Anzeige UTIL NONE Die Funktion kann nur in der Konservierungs Haltephase und bei der Wahl des Betriebszyklus aktiviert werden Nach der Abtauung erfolgt die R ckkehr zur Hauptkonfiguration A C 1 9 2 ANZEIGE DER KERNTEMPERATUREN Falls mehrere Temperaturf hler in den Speisen platz
51. leistung PZT ae Schutz gegen Staub und Wasser CE enge CE Kennzeichnung Electrolux Professional SpA Viale Treviso 15 33170 Pordenone Hersteller Das Typenschild befindet sich auf dem Einheitsgeh use Das Schild das den PNC Code des Ger tes und die Seriennummer angibt befindet sich zwischen Bedienblende und T r Bei der Installation des Ger tes sicherstellen dass die elektrischen Anschlusswerte mit den Daten auf dem Typenschild bereinstimmen ACHTUNG Die CE Kennzeichnung der Maschine nicht entfernen ndern oder unlesbar machen ACHTUNG Beziehen Sie sich f r alle R ckfragen beim Hersteller immer auf die Kenndaten der Maschine auf dem Schild mit der CE Kennzeichnung zum Beispiel bei Ersatzteilbestellungen usw ACHTUNG Bei Verschrottung der Maschine muss die CE Kennzeichnung vernichtet werden gt gt gt A 1 7 GER TEKENNZEICHNUNG Die vorliegende Anleitung bezieht sich auf verschiedene Modelle von Schockk hlern Weitere Angaben zu Ihrem Modell k nnen dem Abschnitt A 2 2 ABMESSUNGEN LEISTUNGEN UND VERBRAUCH entnommen werden A 1 8 URHEBERRECHTE Die vorliegende Anleitung ist ausschlie lich als Unterlage f r das Personal bestimmt und darf nur mit der Genehmigung von Electrolux Professional SPA an Dritte weitergegeben werden A 1 9 HAFTUNG Der Hersteller haftet nicht f r Sch den und Betriebsst rungen die verursacht werden durch e Missachtung der Anweisungen dieser Anlei
52. llwert f r den Haltezyklus im negativen Temperaturbereich und die 25 10 C F Konservierungsphase nach dem Schockfrosten an Einstellung der Temperaturdifferenz Delta f r Konservierung absolute Temperatur bei LAC S j 50 125 C F deren Unterschreiten ein Temperaturalarm niedrige Temperatur ausgel st wird Einstell T turdifferenz Delta f r Konservierung absolute Temperatur bei HAC instellung der Temperaturdiffe g p 50 125 C F deren berschreiten ein Temperaturalarm hohe Temperatur ausgel st wird 7 Zeigtan ob die Temperaturgrenzwerte LAC und HAC als Differenz d oder als absolute CdiF d Werte A angegeben werden SLd Zeigt die Dauer des Desinfektionszyklus an 0 240 bFCy CCEt CCtI Bezugsnorm CUSTOM ENDZEIT SCHOCKK HLUNG CFEt Bezugsnorm CUSTOM ENDTEMPERATUR SCHOCKFROSTEN bCCy Summer Funktion zur Anzeige der korrekten Beendung eines Schockk hlzyklus Nob nob Summer Aus bbl Summer Ein f r 30 Sekunden Ilb Summer Ein bis eine beliebige Taste gedr ckt wird Bl EA N o b Ib Se A b Y EICE Der Parameter aktiviert die Utility der Programme ICE P1 und P2 anstelle der personalisierbaren Programme Anzeige der Druckintervalle w hrend eines Schockk hlzyklus Wird der Wert auf 0 gesetzt 1 255 werden nur die Anfangs und Endtemperatur des Zyklus ausgedruckt zn Anzeige der Druckintervalle w hrend einer Konservierungs Haltephase Wird der Wert auf 1 255 min O
53. lus Turbo Cooling die Taste C die LED G leuchtet Orange 5 N START Dr cken Sie die Taste 5 um den Zyklus zu starten C 2 2 4 Auswahl eines Programms Der Benutzer muss zuerst entscheiden welche Zyklusart er starten will SOFT HARD usw und dann das gew nschte Programm ausw hlen Vorgehensweise e W hlen Sie die gew nschte Zyklusart aus e dr cken Sie die Programmwahltaste die LED G leuchtet Orange l e Dr cken Sie die Wahltaste gt bis die LED des gew nschten Programms P gt 1 Orange leuchtet e entspricht die Programmart Ihren Erfordernissen starten Sie f START das Programm mit der Taste stop andernfalls e dr cken Sie die Wahltaste gt bis die LED des gew nschten 93 Programms P gt 2 Orange leuchtet START e starten Sie das Programm mit der Taste E Der Benutzer kann einige Parameter der Zyklen ndern und diese ge nderten Werte speichern Bei der Schockk hlung k nnen benutzerdefinierte Werte f r Schockk hlzeit Sollwert der K hlzelle eingestellt und f r einen sp teren Abruf gespeichert werden siehe Absatz 0 2 2 5 und 6 22 60 In der Haltephase bei positiven Temperaturen kann ein benutzerdefinierter Sollwert f r die K hlzelle eingestellt werden C 2 2 5 nderung der Schockk hlzeit Die Schockk hlzeit kann in folgenden Situationen ge ndert werden 1 w hrend der Einstellung eines Programms P1 oder P2 2 w hrend der Auswahl eines Schockk hlzykl
54. m dr cken Sie zum Aufrufen die Taste und danach die Taste gt um die Bezugsnorm zu w hlen dr cken Sie erneut die Taste D um die Wahl zu best tigen wird 12 Sekunden lang keine Taste bet tigt wird die vorgenommene Einstellung automatisch bernommen C 2 2 9 nderung der Parameter der Custom Bezugsnorm Zur Anderung der Temperaturwerte der benutzerdefinierten Einstellung CUSTOM wird zuerst die Utility der Bezugsnorm ausgew hlt vgl Absatz C 2 2 8 Dr cken Sie danach f r 2 Sekunden die Temperatur Taste e der Sollwert f r die Anfangstemperatur der Schockk hlung wird blinkend am Display angezeigt e mit den Tasten K gt k nnen Sie den Wert bei Bedarf ndern e wird 5 Sekunden lang keine Taste bet tigt wird der Sollwert f r die Endtemperatur der Schockk hlung blinkend am Display angezeigt e mit den Tasten K gt k nnen Sie den Wert bei Bedarf ndern e derneue Wert wird automatisch bernommen wenn 5 Sekunden lang keine Taste bet tigt wird andernfalls die Taste erneut dr cken Zur Neueinstellung der Zeitsollwerte gilt dieselbe Prozedur wie bei Anderung der Schockk hlzeit vgl Absatz 0 2 2 5 Hinweis Die o a Anleitungen gelten sowohl f r das Schockk hlen als auch das Schockfrosten C 2 2 10 nderung der BENUTZERDEFINIERTEN Parameter W hlen Sie zur nderung eines Parameters die Utility aus e dr cken Sie die Taste e das blinkende Display zeigt an dass der Parameter ge nde
55. n umLebensmittelverunreinigungen zu vermeiden Ferner sollte das K hlgut direkt in seinem Kochbeh lter in den Schockk hler eingef hrt werden C 2 7 EINF HRUNG DES KERNTEMPERATURF HLERS IN DAS KUHLGUT Der Kerntemperaturf hler muss vor jedem Einsetzen in das K hlgut gereinigt und sterilisiert werden Vorsichtig handhaben um sich nicht an der Spitze zu verletzen Die Verwendung des Kerntemperaturf hlers beim Schockk hlen bzw Schockfrosten gew hrleistet den einwandfreien Ablauf der Zyklen Zur Erzielung eines sicheren Ergebnisses ist es wichtig dass der F hler korrekt eingef hrt wird und zwar genau in der Mitte des gr ten St ckes Achten Sie darauf dass die Spitze nicht aus der Speise herausragt und auf keinen Fall mit dem K hlbeh lter in Ber hrung kommt C 3 BEISPIELE DER AKTIVIERUNG VON BETRIEBSZYKLEN Zum besseren Verst ndnis der elektronischen Ger tefunktionen istim Folgenden Schritt f r Schritt dargestellt wie die Aktivierung der verschiedenen Betriebsfunktionen erfolgt Nach dem Einschalten ist das Ger t standardm ig auf die Betriebsart SOFT Schockk hlzyklus voreingestellt An diesem Punkt kann man den gew nschten Zyklus mit der A Taste gt w hlen oder die Taste D zur Ausf hrung des Automatikzyklus dr cken Ist der Kerntemperaturf hler nicht im K hlgut eingesetzt schaltet der Zyklus automatisch auf zeitgesteuertes Soft Schockk hlen um Hard Schockk hlung DR CKE
56. n usw oder Scheuerpulver verwenden Die Bleche mit Silikonwachs sch tzen ACHTUNG Das Ger t nicht mit Wasserstrahlen reinigen ACHTUNG Benutzen Sie zur Reinigung der Edelstahlfl chen keine Metallschw mmchen oder hnliche Gegenst nde Keine Chlorreiniger Reinigungsmittel auf L sungsbasis z B Tri thylen usw oder Scheuerpulver verwenden gt D 1 4 REINIGUNG DES KERNTEMPERATURF HLERS Den Kerntemperaturf hler stets vorsichtig handhaben auch bei seiner Reinigung um sich nicht an der Spitze zu verletzen Der Kerntemperaturf hler sollte regelm ig gereinigt werden um seinen optimalen Betrieb zu gew hrleisten Die Sonde muss von Hand gereinigt werden und zwar mit lauwarmem Wasser und neutraler Seife oder mit Produkten die zu mehr als 90 biologisch abbaubar sind um die Einleitung von Schadstoffen in die Umwelt zu minimieren mit sauberem Wasser und einer desinfizierenden L sung nachsp len 100 ACHTUNG Zur Reinigung des Kerntemperaturf hlers keine Metallschw mmchen oder hnliche Gegenst nde verwenden Keine Chlorreiniger Reinigungsmittel auf L sungsbasis z B Tri thylen usw oder Scheuerpulver verwenden ACHTUNG Der F hler darf nicht mit kochendem Wasser gereinigt werden D 1 5 VORSICHTSMASSNAHMEN BEI L NGEREM STILLSTAND Bei einem l ngerem Maschinenstillstand z B ein Monat folgende Vorkehrungen treffen e Den Netzstecker ziehen e Alle im Ger t enthaltenen
57. nd 2 Es handelt sich um LEDs die bei Alarm aufleuchten Bei Auftreten eines HACCP Alarms 1 blinkt die LED bei laufendem Alarm Zur berpr fung des Alarmtyps den Bereich Utility mit den Tasten durchbl ttern C 1 9 2 leuchtet die LED dauerhaft wenn der Alarm beendet ist aber vom Benutzer noch angezeigt werden muss RACCP 91 Bei Betriebsst rungen 1 blinkt die LED bei laufendem Alarm Zur Uberpr fung des Alarmtyps den Bereich Utility mit den Tasten durchbl ttern C 1 9 2 leuchtet die LED dauerhaft wenn der Alarm beendet ist aber vom Benutzer noch angezeigt werden muss Die Anzeige der Alarmtypen erfolgt unter Verwendung der Funktionen des Utility Men s siehe Absatz C 1 9 zum Verst ndnis des Utility Men s Absatz C 4 f r Hinweise zur Anzeige der ER und eine der Alarme C 1 7 Bezuasnorm NF Normalerweise leuchtet die LED E Von links nach rechts sind angegeben NF Franz sisch UK Englisch CUSTOM benutzerdefiniert C 1 8 ZEIT e W hrend eines Schockk hlzyklus Das Zeit Display zeigt die Gesamtzeit oder die Restzeit der Schockk hlung an e W hrend eines Haltezyklus Das Display zeigt die Uhrzeit an e W hrend eines Turbo Cooling Zyklus Display Anzeigen o 0060 es fehlen ca 2 Stunden bis zum Abtaubeginn es fehlen ca 1 Stunden bis zum Abtaubeginn es fehlt ca 1 Stunde bis zum Abtaubeginn es fehlt ca Stunde b
58. nd Erfahrung verf gt die Sicherheitsvorschriften und die gesetzlichen Bestimmungen des Fachbereichs kennt ber Kenntnisse der allgemeinen Sicherheitsbestimmungen verf gt f hig ist m gliche Gefahren zu erkennen und zu vermeiden ACHTUNG Angesichts der Maschinenabmessungen ist es unzul ssig die Maschinen beim Transport Handling und Einlagern bereinander zu stapeln eventuelle Gefahren durch Umkippen der Last werden dadurch ausgeschlossen F r Transporte die durch vom Kunden ausgew hlte Spediteure erfolgen bernimmt der Hersteller keine Verantwortung ACHTUNG Das Personal das f r den Transport das Handling und die Lagerung der Maschine zust ndig ist muss f r den Gebrauch von Hubmitteln und die Verwendung der f r die auszuf hrende Arbeit geeigneten pers nlichen Schutzausr stungen z B Schutzkleidung Sicherheitsschuhe Schutzhandschuhe und Schutzhelme hinreichend geschult und eingewiesen sein B 1 2 TRANSPORT ANWEISUNGEN F R DEN FRACHTF HRER W hrend der Fahrt muss wiederholt die Spannung der Befestigungssysteme kontrolliert werden insbesondere e wenige Kilometer nach Fahrtbeginn e bei pl tzlichen Temperaturschwankungen e bei Frost e bei holprigen Stra en Vor dem Entfernen der Befestigungssysteme ist sicher zu stellen dass die Stabilit t der Maschinenteile nicht von den Befestigungen abh ngt und dass dadurch die Ladung nicht vom Fahrzeug herunterfallen kann ACHTUNG Es ist verboten
59. nd oder betreibt und benutzt z B Firma Unternehmer Unternehmen Not Aus Schalter Die Gesamtheit der Komponenten die zur Notabschaltung erforderlich sind die Vorrichtung wird durch eine einzelne Bet tigung ausgel st und verhindert oder reduziert Personen Maschinen Sach Tiersch den Stromschlag Auf den menschlichen K rper bertragene elektrische Ladung A 1 5 TYPOGRAPHISCHE KONVENTIONEN F r den optimalen Gebrauch der Anleitung und folglich der Maschine empfiehlt sich eine gute Kenntnis der in dem Dokument verwendeten Begriffe und Symbole Zur Kennzeichnung und zum unmittelbaren Verst ndnis der verschiedenen Gefahren werden im Handbuch die folgenden Symbole verwendet ACHTUNG GEFAHR F R DIE GESUNDHEIT UND SICHERHEIT DES ARBEITSPERSONALS ACHTUNG STROMSCHLAGGEFAHR GEF HRLICHE SPANNUNG ACHTUNG GEFAHR VON MASCHINENSCH DEN e e D Im Text sind den Symbolen Sicherheitshinweise zugeordnet die in kurzen S tzen die Gefahrenart zus tzlich erl utern Die Hinweise dienen der Sicherheit des Personals und tragen dazu bei Sch den an der Maschine oder dem K hlgut zu vermeiden Es wird darauf hingewiesen dass die in der Anleitung aufgef hrten Zeichnungen und Pl ne nicht ma stabgetreu sind Sie vervollst ndigen die Informationen und fassen den Text bildlich zusammen stellen jedoch keine detaillierte Darstellung der Maschine dar Bei den in den Installationspl nen angegebenen Zahlenwerten handelt es
60. ndienst ausgef hrt werden A D 1 15 DEMONTAGE Falls ein Auseinanderbau mit nachfolgendem Wiederzusammenbau des Ger tes notwendig ist muss sichergestelltwerden dass die verschiedenen Teile in der richtigen Reihenfolge zusammenbaut werden sie sollten beim Ausbau am besten gekennzeichnet werden Vor der Zerlegung der Maschine muss ihr Zustand sorgf ltig berpr ft und bewertet werden ob Strukturteile nachgeben oder besch digt werden k nnten Vor der Zerlegung sind folgende Vorbereitungen zu treffen alle in der Maschine vorhandenen Teile entnehmen die Stromversorgung der Maschine abschalten den Arbeitsbereich absperren an der Hauptschalttafel ein Warnschild Maschinenwartung nicht einschalten anbringen die Maschine zerlegen ACHTUNG Alle Arbeiten m ssen bei abgeschalteter kalter und von der elektrischen Versorgung getrennter Maschine ausgef hrt werden ACHTUNG Alle Arbeiten an der elektrischen Anlage d rfen ausschlie lich von einer Elektrofachkraft an der spannungslosen Anlage ausgef hrt werden ACHTUNG Zur Ausf hrung dieser Arbeiten ist das Tragen von Schutzkleidung Sicherheitsschuhen und Schutzhandschuhen vorgeschrieben ACHTUNG Bei den Demontagearbeiten und dem Transport der verschiedenen Teile ist eine minimale Bodenh he einzuhalten gt gt gt D D 1 16 AUSSERBETRIEBNAHME Falls eine Reparatur der Maschine nicht m glich ist muss diese au er Betrieb genommen und
61. or am Zeit Dis play Liegt die Alarmursache nicht mehr vor bei T rschlie ung wird die Meldung ausgeblendet Typ E nicht vom Benutzer zu beheben beinhaltet die Empfehlung den technischen Kundendienst zu kontaktieren vgl Absatz 0 4 1 2 2 f hrt aber nicht zum Ger teausfall BESCHREIBUNG Mindest Mindestte Besch dig K Besch dig Ve Besch dig SYMBOL MASSNAHME emperatur K hlzelle mperatur Verdampfer er oder abgeklemm hlzellenf hler er oder abgeklemm rdampferf hler er oder abgeklemm Raumf hler Besch digter oder abgeklemm Kondensatorf hler Besch digter oder abgeklemm Kerntemperaturf hler 1 Besch digter oder abgeklemm Kerntemperaturf hler 2 Besch dig Kerntemperaturf hler 3 er oder abgeklemm TECHNISCHEN KUNDENDIENST KONTAKTIEREN Besch digte interne Uhr Bei Eintreten des Alarms E2 beendet das Ger t den laufenden Zyklus und geht in Stand by Der Zyklus kann erneut gestartet werden sobald die Verdampfertemperatur wieder im optimalen Bereich liegt und daher der Alarm r ckgestellt wird C 4 1 2 1 Betriebsalarme die ohne Eingriff des technischen Kundendienstes zu beheben sind C 4 1 2 2 Betriebsalarme die den technischen Kundendienst erfordern Kontaktieren Sie den technischen Kundendienst falls einer der unten aufgef hrten Alarme eintritt Alle Alarme werden wie folgt gespeichert Das TEMPERATUR Display zeigt die Kennzahl de
62. r ften eingeschr nkt sind oder die nicht ber entsprechende Erfahrung und Kenntnisse verf gen au er sie wurden durch eine verantwortliche Person entsprechend angeleitet und in den Gebrauch des Ger tes eingewiesen ACHTUNG Das Ger t ist nicht f r die Installation im Freien und oder R umlichkeiten geeignet die atmosph rischen Einfl ssen ausgesetzt sind Regen Sonneneinwirkung usw Der Hersteller lehnt jegliche Haftung f r unsachgem e Verwendungen des Produktes ab Bei einem Anschluss an die Wasserleitung sind die im Einsatzland des Ger tes geltenden einschl gigen Bestimmungen zu beachten A 1 3 ABNAHMEPR FUNG Unsere Ger te werden in Labortests entwickelt und optimiert um hohe Leistungen und Wirkungsgrade zu erzielen Das Ger t wird betriebsbereit geliefert Die bestandenen Tests Sichtkontrolle elektrische Abnahmepr fung und Funktionspr fung werden durch die spezifischen Anlagen garantiert und bescheinigt A 1 4 BEGRIFFSBESTIMMUNGEN Im Folgenden werden die wichtigsten Begriffe dieser Anleitung erkl rt Lesen Sie bitte diesen Abschnitt zum besseren Verst ndnis der Anleitung aufmerksam durch Fachpersonal Person die mit der Installation Einstellung Bedienung Wartung Reinigung Reparatur und dem Transport der Maschine betraut ist Hersteller Electrolux Professional SpA oder jede andere von Electrolux Professional SpA zugelassene Kundendiensistelle Bedienpersonal Person die f r die bertragenen
63. ratur und die vom Instrument gemessenen Temperatur bereinstimmen Bei den Motorkondensatoreinheiten muss der korrekte Olr cklauf zum Kompressor berpr ft werden F r die Kontrolle wie folgt vorgehen 1 pr fen obbeiausgeschaltetem Motorkondensator die auf dem Kompressorgeh use vorhandene Olstandkontrolle bis mindestens ihrer H he gef llt ist einen kompletten Zyklus HARD CHILLING BC oder FREEZING BCF leer ausf hren Nach beendetem Zyklus den Schockk hler abschalten mindestens 15 Minuten warten und den Olstand berpr fen An der Olstandkontrolle auf dem Geh use muss das Ol sichtbar sein ist dies nicht der Fall muss Ol mindestens bis auf halbe H he des Schaulochs eingef llt werden nur Ol mit Eigenschaften verwenden die den Angaben auf dem Typenschild des Kompressors entsprechen Bei den wassergek hlten separaten Einheiten muss zur Vermeidung erh hter Kompressortemperaturen mit Verdampfung von 0 6 bar 37 C eine Zusatzk hlung des Kopfes vorgesehen werden Der Hersteller lehnt bei Missachtung der Unfallverh tungsvorschriften jegliche Haftung ab B 3 BESCHREIBUNG DER ZYKLEN B 3 1 SCHOCKK HLUNG Die Schockk hlung erm glicht es die Speisen schnell auf eine Kerntemperatur von 3 C zu bringen Die Schockk hlung wird bei Speisen durchgef hrt die innerhalb weniger Tage verzehrt werden sollen Es gibt zwei Arten von Schockk hlung e SOFT SCHOCKK HLUNG e HARD SCHOCKK HLUNG
64. rt werden kann e dr cken Sie die Tasten K gt um den Wert innerhalb des zul ssigen Bereichs zu ndern e Der neue Wert wird automatisch abgespeichert wenn 5 Sekunden lang keine Taste bet tigt wird andernfalls die Taste erneut dr cken 94 HINWEIS Die Parameter k nnen AUSSCHLIESSLICH dann ge ndertwerden wenn kein Zyklus aktiviertist W hrend laufender Zyklen gestattet die Utility nur die Anzeige der Parameter Zur Einsicht der Liste der BENUTZERDEFINIERTEN Parameter vgl Absatz D 6 C 2 3 SCHOCKK HL KONSERVIERUNGSZYKLUS Nach Abschluss der Schockk hl oder Schockfrostphase schaltet das Ger t automatisch auf die Konservierungsphase um Es ist wichtig dass die schockgek hlte Speise auf korrekte Weise bei einer Temperatur konserviert wird die der Beschaffenheit der Speise angemessen ist C 2 4 ABTAUUNG I Sofern die geeigneten Ger tebedingungen vorliegen LED e oder oder Maschine in Stand by wird eine manuelle Abtauung gestartet W hrend der gesamten Abtauphase erscheint am Display die Anzeige dEfr Falls die Ger tebedingungen die Aktivierung der manuellen Abtauung nicht erlauben w hrend eines Schockk hlzyklus erscheint am Display die Anzeige UTIL NONE Die Funktion kann nur in der Konservierungs Haltephase und bei der Wahl des Betriebszyklus aktiviert werden Nach der Abtauung erfolgt die R ckkehr zur Hauptkonfiguration Zyklusdauer und Zeitabstand zwischen zwei Abtauvor
65. s Alarms an zum Beispiel AL 1 AL 2 usw w hrend das ZEIT Display den ALARM CODE anzeigt zum Beispiel E1 b1 usw Wenn kein aktiver Alarm vorliegt wird als erstes der Alarm angezeigt der zuletzt aufgetreten ist Mit den Scroll Tasten K gt k nnen Sie durch s mtliche abgespeicherten Alarme bl ttern Nach Anzeige des letzten Alarmeintrags erscheint der Kennsatz am Display Nach 12 Sekunden wechselt die Einheit automatisch zum Hauptmen Beim Eintreten des n chsten Alarms werden die vorhandenen gel scht automatische R ckstellung Bei Vorliegen eines Alarmzustandes bewirkt der Aufruf der Utility das Abstellen des Summers Gleichzeitig wird der Kennsatz des betreffenden Alarms angezeigt gt k nnen Sie durch s mtliche abgespeicherten Alarme bl ttern Nach Anzeige des letzten Alarmeintrags erscheint der Kennsatz am Display Nach 5 Sekunden wechselt die Einheit automatisch zum Hauptmen Solange die Alarme aktiviert sind wird der Speicher nicht gel scht Zum L schen der Alarme gleichzeitig p lt 5 Sekunden lang dr cken Q C 5 HACCP ANSCHL SSE ZUBEH R Mit den Scroll Tasten ACHTUNG Die R ckstellung ist deaktiviert wenn der Benutzer die abgespeicherten Alarme nicht gesehen hat In diesem Fall wird am TEMPERATUR Display der Kennsatz RES eingeblendet Entnehmen Sie Informationen zur Installation des Zubeh rs der Gebrauchsanweisung
66. schlusskabels ggf ersetzen und der Steckdose Au erordentliche Wartung der Maschine Kontrolle aller Bauteile der elektrischen Ausr stung der Leitungen berpr fung auf Korrosion J hrlich J hrlich J hrlich J hrlich Nach 10 Jahren Die Maschine wurde f r eine Lebensdauer von ca zehn Jahren geplant und gebaut Nach Ablauf dieser Zeit ab Inbetriebnahme der Maschine ist eine General berholung der Maschine f llig Einige Beispiele der auszuf hrenden Kontrollen sind nachstehend angef hrt berpr fung auf oxidierte Teile oder Elektrokomponenten bei Bedarf ersetzen und den Anfangszustand wiederherstellen berpr fung der Struktur und insbesondere der Schwei n hte berpr fung und Austausch der Bolzen und Schrauben und berpr fung auf eventuelle gelockerte Teile Kontrolle der elektrischen und elektronischen Anlage berpr fungen und Funktionskontrollen der Sicherheitsvorrichtungen Zustandskontrolle der vorhandenen Schutzvorrichtungen ACHTUNG Die Wartungs und Kontrollarbeiten der Maschine und ihre berholung d rfen nur von geschulten Fachkr ften oder durch den Kundendienst ausgef hrt werden die mit angemessenen pers nlichen Schutzausr stungen Sicherheitsschuhe und Handschuhe und geeigneten Werkzeugen und Hilfsmitteln ausgestattet sind ACHTUNG Alle Arbeiten an der elektrischen Anlage d rfen ausschlie lich von einem Elektrotechniker oder durch den Kunde
67. t ndige Trennung vom Stromnetz sowie einen dreipoligen Stecker 3P N E vorbereiten berpr fung der Ebenheit des Ger testandorts B 2 2 TECHNISCHE FREIRAUME DER MASCHINE Um die Maschine sind ausreichende Freir ume f r Reparaturen Instandhaltung usw zu lassen Die Ma e sind zu erh hen falls die Durchg nge f r die Durchfahrt anderer Ausr stungen und oder Mittel benutzt werden oder als Fluchtwege des Arbeitsplatzes dienen Der Abstand zwischen dem Ger t und anderen eventuell im Raum befindlichen Maschinen muss mindestens 50 mm betragen ein zu geringer Abstand kann zur Kondensatbildung auf den Ger tew nden f hren und die T r ffnung muss problemlos m glich sein B 2 3 AUFSTELLUNG Bei der Installation des Ger tes s mtliche f r diesen Arbeitsgang vorgesehenen Sicherheitsma nahmentreffen einschlie lich der Vorkehrungen zur Brandverh tung Das Ger t an einem bel fteten Ort aufstellen fern von W rmequellen wie Heizk rpern oder Klimaanlagen um die korrekte K hlung der Elemente der K hleinheit zu erm glichen Den Kondensator nie auch nicht nur vor bergehend abdecken um den einwandfreien Betrieb des Kondensators und somit des Ger tes nicht zu beeintr chtigen Wird das Ger t in einer Umgebung aufgestellt in der sich korrosive Substanzen befinden Chlor usw ist es ratsam alle Edelstahlfl chen mit einem in Vaselin l getr nkten Tuch abzureiben um einen Schutzfilm aufzutragen Die Raumtemperatur dar
68. tage des Ger tes die Bestandteile je nach ihrer chemischen Zusammensetzung zusammenfassen wobei darauf zu achten ist dass sich im Kompressor Schmier l und K ltemittel befinden die aufgefangen und wiederverwertet werden k nnen und dass es sich bei den Bestandteilen des K hlschranks um Sonderm ll handelt Das Symbol A auf dem Ger t weist daraufhin dass dieses nicht als Hausm ll sondern gem den Bestimmungen zum Schutz der Umwelt und der Gesundheit korrekt entsorgt werden muss Wenden Sie sich f r weitere Informationen zum Recycling des Produktes an die lokale Vertretung oder den Fachh ndler des Ger tes an den Kundendienst oder die f r die Abfallentsorgung zust ndige lokale Beh rde ACHTUNG Das Ger t vor der Entsorgung durch Entfernen des Stromkabels und jeglicher Schlie vorrichtung unbrauchbar machen um zu verhindern dass jemand im Ger teinnern eingeschlossen werden kann ACHTUNG Bei der Verschrottung der Maschine m ssen die CE Kennzeichnung die vorliegende Anleitung und sonstige Ger tedokumente vernichtet werden D 3 BEILIEGENDE DOKUMENTATION e Pr fberichte e Schaltplan 104 D 4 LISTE DER BENUTZERDEFINIERTEN PARAMETER Sm BEREICH Interne Uhr Minuten Interne Uhr Stunden DAY YEAR nem Uhr Jahr o 0 Zeigt den Temperatur Sollwert f r den Haltezyklus im positiven Temperaturbereich und die 4 25 10 C F Konservierungsphase nach dem Schockk hlen an Zeigt den Temperatur So
69. tecker f r den Techniker der die Arbeit ausf hrt immer sichtbar sein ACHTUNG Das Ger t nicht mit nassen H nden und oder F en oder barfu ber hren Es ist untersagt die Sicherheitsvorrichtungen zu entfernen ACHTUNG Geeignete pers nliche Schutzausr stungen verwenden Schutzhandschuhe ACHTUNG F r Eingriffe an hohen Ger teteilen muss eine Sicherheitsleiter mit R ckenschutz verwendet werden gt P pee e D 1 1 REGELM SSIGE WARTUNG ACHTUNG Vor der Reinigung das Ger t von der Stromversorgung trennen gt D 1 2 VORSICHTSMASSNAHMEN BEI DER WARTUNG Die normalen Instandhaltungsarbeiten k nnen auch von ungeschulten Kr ften unter Befolgung der nachstehenden Anweisungen ausgef hrt werden Der Hersteller lehnt jegliche Haftung f r s mtliche Eingriffe an dem Ger t ab die unter Missachtung der in der Anleitung aufgef hrten Anweisungen durchgef hrt werden D 1 3 REINIGUNG DES M BELS UND DES ZUBEH RS Die K hlzelle sollte w chentlich gereinigt werden je nach Gebrauch des Ger tes muss die Reinigung auch h ufiger ausgef hrt werden Vor der Anwendung sind die Innenteile und das Zubeh r mit lauwarmem Wasser und neutraler Seife oder mit Produkten zu reinigen die zu mehr als 90 biologisch abbaubar sind um die Einleitung von Schadstoffen in die Umwelt zu minimieren anschlie end nachsp len und sorgf ltig trocken reiben F r die Reinigung keine Reinigungsmittel auf L sungsbasis z B Tri thyle
70. tuell verloren gegangene oder defekte Teile m ssen durch Originalteile ersetzt werden B 2 INSTALLATION UND MONTAGE N ACHTUNG Die Installations und Montagearbeiten der Maschine d rfen nur von geschulten Fachkr ften ausgef hrt werden die mit pers nlichen Schutzausr stungen Sicherheitsschuhe Handschuhe Augenschutz Schutzkleidung etc und geeigneten Ger ten Werkzeugen und Hilfsmitteln ausgestattet sind Der Montagebereich ist entsprechend abzusperren um Unbefugten den Zutritt zu verweigern Zur Gew hrleistung des korrekten Betriebs des Ger tes und seines Gebrauchs unter Sicherheitsbedingungen m ssen folgende Anweisungen dieses Abschnitts gewissenhaft befolgt werden ACHTUNG Die unten genannten T tigkeiten m ssen sowohl hinsichtlich der verwendeten Hilfsmittel als auch der Vorgehensweise den geltenden Sicherheitsvorschriften entsprechen ACHTUNG Vor dem Transport des Ger tes sicherstellen dass die Hubleistung des verwendeten Hubmittels dem Gewicht des Ger tes angemessen ist B 2 1 VORBEREITUNGEN ZU LASTEN DES KUNDEN Folgende Aufgaben und Vorbereitungen obliegen dem Kunden Eine Steckdose mit Erdung die f r die auf dem Typenschild angegebene Leistungsaufnahme ausgelegt ist vorbereiten Einen gem den einschl gigen Bestimmungen ausgef hrten und entsprechend bemessenen Fehlerstrom Leitungsschutzschalter mit einer Kontakt ffnungsweite entsprechend der berspannungskategorie 3 f r eine volls
71. tung e unsachgem ausgef hrte Reparaturen und Verwendung von Ersatzteilen die nicht im Ersatzteilkatalog aufgef hrt sind der Einbau und die Verwendung von Nicht Originalersatzteilen oder Nicht Originalzubeh r kann den Maschinenbetrieb nachteilig beeinflussen und f hrt zum Verfall der Garantie e Eingriffe durch fachlich unqualifizierte Techniker e ungenehmigte nderungen oder Eingriffe e nachl ssige Instandhaltung e unsachgem en Maschinengebrauch e au ergew hnliche und unvorhersehbare Umst nde e Benutzung der Maschine durch ungeschultes und nicht ausgebildetes Personal e Nichtbeachtung der im Einsatzland der Maschine geltenden Vorschriften hinsichtlich der Sicherheit Hygiene und Gesundheit am Arbeitsplatz 84 Weiterhin wird jede Haftung f r Sch den abgelehnt die durch Umr stungen und eigenm chtige nderungen seitens des Benutzers oder des Kunden verursacht sind Die Verantwortung f r die Auswahl der geeigneten pers nlichen Schutzausr stung f r das Personal liegt beim Arbeitgeber oder beim Sicherheitsbeauftragten am Arbeitsplatz entsprechend den g ltigen Bestimmungen im Einsatzland der Maschine Electrolux Professional SPA lehnt jegliche Haftung f r eventuelle Ungenauigkeiten in der Anleitung ab die auf Druck oder bersetzungsfehler zur ckzuf hren sind Eventuelle Zus tze und Nachtr ge zur Installations Bedienungs und Wartungsanleitung die der Hersteller ggf dem Kunden zusendet bilden
72. ung mit Programmauswahl und Anderung der Schockk hlzeit DR CKEN SIE DIE TASTE ZYKLUSAUSWAHL gt BIS DIE LED HARD SCHOCKK HLUNG DV ORANGE LEUCHTET DR CKEN SIE DIE TASTE PROGRAMMAUSWAHL C DIE LED DER PROGRAMMAUSWAHL P gt LEUCHTET AUF 96 ENTSPRICHT DAS GEW HLTE PROGRAMM IHREN ERFORDERNISSEN DRUCKEN SIE DIE TASTE START STOP START ZYKLUS SOLL EIN ANDERES PROGRAMM EINGESTELLT WERDEN DR CKEN SIE F R 2 SEKUNDEN DIE TASTE ZEIT DR CKEN SIE DIETASTE ZYKLUSAUSWAHL gt UM DEN GEW NSCHTEN ZEITWERT EINZUSTELLEN DR CKEN SIE DIE ZEIT TASTE ERNEUT UM DEN NEU EINGESTELLTEN WERT ZU BEST TIGEN ANDERNFALLS WIRD ER AUTOMATISCH BERNOMMEN WENN 5 SEKUNDEN LANG KEINE TASTE BET TIGT WIRD i START DRUCKEN SIE DIE TASTE START STOP ZYKLUS WENN SIE DIE ZELLENTEMPERATUR NDERN M CHTEN DRUCKEN SIE FUR 2 SEKUNDEN DIE TEMPERATUR TASTE GEBEN SIE DEN GEW NSCHTEN TEMPERATURWERT EIN K gt DR CKEN SIE DIE TASTE TEMPERATUR ERNEUT UM DEN NEU EINGESTELLTEN WERT ZU BEST TIGEN ANDERNFALLS WIRD ER AUTOMATISCH BERNOMMEN WENN 5 SEKUNDEN LANG KEINE TASTE BET TIGT WIRD m START DRUCKEN SIE DIE TASTE START STOP ZYKLUS Schockk hlen mit Turbo Cooling DR CKEN SIE DIE TASTE PROGRAMMAUSWAHL C DIE LED TURBO COOLING LEUCHTET AUF DR CKEN SIE ZUM ZYKLUSSTART DIE TASTE START START C 4 ALARME C 4 1
73. us 3 w hrend des Schockk hlzyklus kann nur verringert werden Gehen Sie zur nderung wie im Folgenden beschrieben vor e Dr cken Sie f r 2 Sekunden die Taste 3 e das blinkende Display zeigt an dass man im Modus ndern ist e Stellen Sie den gew nschten Wert mit den Tasten K gt ein e best tigen Sie den Wert mit der Taste wird 5 Sekunden lang keine Taste bet tigt wird der Wert automatisch bernommen C 2 2 6 nderung der Zellentemperatur e Schockk hlzyklen Der Sollwert kann nur w hrend der Wahl eines benutzerdefinierten Zyklus oder w hrend eines Turbo Cooling ge ndert werden e Haltezyklen alle Gehen Sie in beiden F llen wie folgt vor e Dr cken Sie f r 2 Sekunden die Taste 3 e das blinkende Display zeigt an dass man im Modus ndern ist e stellen Sie den gew nschten Wert mit den Tasten K gt ein e dr cken Sie die Taste um den Wert zu best tigen wird 5 Sekunden lang keine Taste bet tigt wird der Wert automatisch bernommen C 2 2 7 Anzeige der Temperatur und Zeit Sollwerte bei Zyklusende Bei laufendem Zyklus kann der Benutzer die f r das Ende des Schockk hlzyklus eingestellten Temperatur und Zeitwerte ablesen indem er gleichzeitig die Tasten und dr ckt C 2 2 8 Neue Bezugsnorm einstellen Um eine Bezugsnorm beispielsweise UK Norm auszuw hlen dr cken Sie die Taste D dr cken Sie die Taste gt bis zur Auswahl der Utilty Bezugsnor
74. v kann ein Spezialprodukt wie das Entfettungsmittel SGRASS CLEANER verwendet werden das Mittel direkt auf die zu reinigende Fl che spritzen einwirken lassen und dann mit einem schwachen Wasserstrahl gut absp len Das Entfettungsmittel ist ungiftig halten Sie sich beim Reinigen trotzdem an die blichen Vorsichtsma nahmen weder brennbar noch umweltsch dlich zu 90 biologisch abbaubar ACHTUNG Das Ger t nicht mit Wasserstrahlen reinigen ACHTUNG Bevor Sie das Geh use mit einem Werkzeug ffnen m ssen Sie sicherstellen dass das Ger t von der Stromzufuhr getrennt wurde Um auf die Verdampferbatterie zuzugreifen e Die Stromversorgung unterbrechen e den in der K hlzelle befindlichen Beh lterwagen entnehmen e die 4 Befestigungsschrauben 2 vorne und 2 hinten an den beiden Klappen des Verdampfergeh uses l sen e die 2 Befestigungsschrauben am inneren inspizierbaren Geh use l sen und dieses ffnen edie Verdampferbatterie mit einer B rste oder einem Staubsauger reinigen und dabei behutsam vorgehen um die Verdampferlamellen nicht zu verbiegen e Geh use schlie en die Klappen wieder anbringen Das Ger t kann nun erneut an das Netz angeschlossen werden lt k fl fl f k k k 4 k P D 1 13 SCHNELLSUCHE VON ST RUNGEN In einigen F llen ist es m glich auftretende Betriebsst rungen schnell und einfach zu beheben Es folgt eine Liste m glicher Fehler mit den jeweiligen L sungen A Das
75. wie folgt verfahren e Die Stromversorgung unterbrechen e das Verdampfergeh use ffnen e das Schutzgitter der Lampe abnehmen e die Abdeckung des Lampengeh uses abnehmen e die Lampe durch eine neue gleicher Leistung ersetzen siehe Schild im Innern des Verdampfergeh uses e die Lampenabdeckung schlie en und dabei die Dichtung wieder korrekt anbringen e das Lampengeh use mit Gitter wieder in der urspr nglichen Position befestigen e das Verdampfergeh use schlie en e die Stromversorgung wieder einschalten ACHTUNG F r den permanenten Netzanschluss ist ein Kabel des Typs HO7RN F Bezeichnung 60245IEC66 erforderlich Bei einem Ersatz darf nur ein Kabeltyp mit diesen Mindestanforderungen verwendet werden ACHTUNG Bei einem Austausch des Netzkabels darauf achten dass der zur Erdung verwendete Schutzleiter l nger als die stromf hrenden Leiter ist ACHTUNG F r den permanenten Netzanschluss ist ein Kabel des Typs HO5VV F Bezeichnung 227 IEC 53 erforderlich Bei einem Ersatz darf nur ein Kabeltyp mit diesen Mindestanforderungen verwendet werden ACHTUNG Bei einem Austausch des Netzkabels darauf achten dass der zur Erdung verwendete Schutzleiter l nger als die stromf hrenden Leiter ist D 1 10 AUSTAUSCH DROSSELSPULE F R U V LAMPE Beim Austausch der Drosselspule wie folgt vorgehen e Die Stromversorgung unterbrechen e die obere Bedienblende entfernen e die Drosselspule ersetzen e die vordere
76. wird ferner ein Impulsstart des Kompressors durchgef hrt um den maximalen Wirkungsgrad zu gew hrleisten W C 1 4 PROGRAMME ACHTUNG Der Zyklus Cruise Chilling funktioniert mit eingesetztem Kerntemperaturf hler ist der F hler nicht eingesetzt schaltet der Zyklus automatisch auf zeitgesteuertes Soft Schockk hlen um Durch Bet tigung der Taste C stellt sich das Ger t auf die Betriebsart Programme ein Auf diese Weise kann von Standardzyklusauswahl auf Programmauswahl umgestelltwerden und umgekehrt Von links nach rechts Turbo Cooling Programm P1 Programm P2 Jedem Standardzyklus sind 2 benutzerdefinierbare Programme zugeordnet P1 und P2 Wasisthier unter Programm zu verstehen Bei der Schockk hlung k nnen benutzerspezifische Werte f r die K hlzellentemperatur und Schockk hlzeit eingestellt und f r einen sp teren Datenabruf gespeichertwerden Bei der K hlhaltungsphase kann der Benutzer den Sollwert der K hlzelle einstellen C 1 4 1 Schockk hlen mit Turbo Cooling G Bei Wahl des Zyklus Turbo Cooling kann der Benutzer den Ger tebetrieb auf eine Temperatur zwischen 36 C und 3 C einstellen Das Ger t arbeitet im Dauerbetrieb und die Abtauung wird automatisch verwaltet Zur Wahl dieses Zyklus siehe Abschnitt C 1 4 C 1 4 2 Speiseeis Zyklen Bei Freigabe des Parameters EICE EICE y kann die Maschine 2 Speiseeis Zyklen ausf hren die Programme P1 und P2

Vorwort Die Installationsanleitung (Im Folgenden

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