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AIC0023

1. dei Eis 74 6 76 7 Anpassung an eine andere nn 77 5 Tabelle 2 D sen und Einstellungen Gasarten nennen nenn 78 8 F nkti nspr f ng 2500 Aa Ea ETa Ea Ae EAE 80 9 khaki 80 10 St rungen und deren Bebebung AE 80 11 2 2 2 een es 81 I BEDIENUNGS ANLEITUNG 82 1 ffnen der Oflent s a nenn en 82 2 schlie en der bannen hin EE 82 3 Beschreibung der 4 4444 4 000 0 83 E TEE E EE EE 86 4 F nktionsebene Aresia ie enid o aa ee ae 86 5 F nktionsebene 6 eilt bleiben 89 6 F r lle Modelle rin Br rien 94 ABBILDUNGEN DER BEDIENTAFELN 74 6 307 Kennzeichnung Ihres Ger ts PNC 9731 240102 DE DE ALLGEMEINE EIGENSCHAFTEN 1 BESCHREIBUNG DES GER TS Das vorliegende Heft bezieht sich auf verschiedene Ger temodelle Weitere Angaben zu Ihrem Modell k nnen der Tabelle 1 Technische Daten entnommen werden Das Ger t hat folgen
2. par Abb unter Absatz 7 3 Druckeinst Ventil Fl ssiggas reduzierte Leistung 27 7 2 mbar Abschnitt 7 5 Einstellungen 630 631 15 Druckschalter Fl ssiggas Gaseintritt 10 mbar Abschnitt 7 4 21 5 2001 Bel ftg ganz offen gt Konvektor Dampfgenerator amp Durchmesser mm Pr gung 15 15b 78 AEN ABBILDUNG Anz ROSTE PNC 9731 260766 FUNKTIONSEBENE T BRENNER D SENDATEN 630 631 D se Fl ssiggas 5 20 GN 2 1 775068 775088 260768 260788 T T 2 7 9 1 w w gt wo wo Hauptbrenner w gt Abschnitt 7 2 630 631 D se Fl ssiggas Leitbrenner Abschnitt 7 6 630 631 Fl ssiggas NZ gt Einst Bel ftung Hauptbrenner Mass H mm Abb unter Absatz 7 3 Druckeinst 630 631 Ventil Fl ssiggas reduzierte Leistung mbar Abschnitt 7 5 Einstellungen 9807097 Fl ssiggas Druckschalter Gaseintritt mbar Abschnitt 7 4 Bel ftg ganz offen m Konvektor Dampfgenerator amp Durchmesser mm Pr gung HAUPTBRENNER KONVEKTOR UND DAMPFGENERATOR In der Tabelle auf das Ma H achten 79 7 6 GASEINSTELLUNGS SCHILD Nach der Umstellung auf eine andere Gasart den der verwendeten Gasart entspreche
3. genvapor_elux eps Meldelampe st ndig leuchtend Der Dampfgenerator ist betriebsbereit Meldelampe ausgeschaltet 5 1 1 AUSSCHALTEN DES OFENS Zum Abschalten des Ofens ist zwei Sekunden lang die Taste des Schalters S1 zu bet tigen Wird die Taste nicht lange genug gedr ckt wird die Bet tigung vom Ofen ignoriert 5 2 AUSWAHL AUTOMATIK HANDBETRIEB Nach dem Einschalten des Ofens blinken die beiden Leds der Taste zur Auswahl des Automatikbetriebs 0 9 automanl_elux eps Durch Bet tigen dieser Taste kann von einer Betriebart auf die anderen umgeschaltetwerden die jeweils durch das Aufleuchten der entsprechenden Led angezeigt wird Handbetrieb in dieser Betriebsart mu nach jedem Einschalten das gew nschte Garprogramm eingegeben werden Bei Abschalten des Ofens wird der eingestellte Zyklus gel scht AUTO diese Betriebsart erm glicht die Nutzung von Garprogrammen die in einem Speicher abgelegt sind Programmbibliothek Diese Programme k nnen vom Bediener eingegeben und gespeichert werden und bleiben auch nach Ausschalten des Ofens erhalten Es k nnen maximal 50 Garprogramme eingespeichert werden Jede Bet tigung dieser Taste f hrt zum Umschalten auf die jeweils andere Betriebsart Nachfolgend wird zun chst der Handbetrieb und anschlie end der AUTO Betrieb erl utert 5 3 HANDBETRIEB Nach dem Einschalten des Ofens anhand der entsprechenden Taste leuchtet die Anzeigeled f r den
4. 5 200 elux eps Hinweis Je nach ausgew hlter Garmethode C1 C2 usw siehe vorherigen Abschnitt besteht ein Temperatur H chstwert ber welchen hinaus der Thermostat TS durch Bet tigen der Tasten nicht eingestellt werden kann Im Dampfzyklus C3 ist keine Temperatureingabe notwendig da diese automatisch auf 100 festgelegt ist Dagegen ist es m glich niedrigere Werte einzugeben Dadurch sind Betriebsarten m glich wie z B Dampf mit m iger Temperatur C4 5 6 EINSTELLUNG DER GARZEIT Am Timer die Taste 49 zum Erh hen die Taste zum Verringern des einzugebenden Zeitwerts bet tigen Da es sich um eine neue Einstellung in Stunden und Minuten handelt wird durch das Blinken des Displays angezeigt Die Taste bei Erreichen des gew nschten Wertes loslassen z B 20 Minuten 0 Nach 5 Sekunden h rt das Display auf zu blinken tm_20_elux ep 5 7 BEGINN DES GARVORGANGS Sicherstellen da die Ofent r geschlossen ist Die Taste zum Starten des Garvorgangs bet tigen start_elux eps Die gelbe Leuchtanzeige der Start Tase leuchtet auf Die Displays des Thermostaten Thermometers TS und des Timers TM zeigen jeweils an TS die in der Zelle vorhandene Temperatur TM die noch verbleibende Garzeit Hinweis Es ist nicht m glich Garzyklen Dampf Mischbetrieb Regenerierung zu starten solange der Dampfgenerator nicht betriebsbereit ist was durch das
5. ausgeschaltet der Generator ist betriebsbereit leuchtend der Generator ist in der Vorheizphase Abwarten bis die Lampe erlischt blinkend der Generator wird gef llt oder es fehlt Wasser Sicherstellen da der Ofen mit Wasser versorgt wird calcare_elux eps Kalkmelder wenn diese Lampe blinkt mu B der Dampfgenerator entkalkt werden Befolgen Sie dazu die Angaben gem Abschnitt 6 Vor Verwendung des Ofens ist zu pr fen da der externe elektrische Sicherheitsschalter eingelegt ist da der Gasabsperrhahn ge ffnet ist da die Wasserabsperrh hne ge ffnet sind da der Hebel zum Ablassen des Wassers aus dem Dampfgenerator bei den Modellen die damit ausger stet sind auf geschlossen steht 85 DE GEBRAUCH DES OFENS 4 4 4 1 EINSCHALTEN DES OFENS Zum Einschalten des Ofens die Taste des Schalters S1 bet tigen L1 E S1 7 F p I roten 4 1 1 F R ALLE MODELLE Die gr ne Leuchtanzeige L1 leuchtet auf Die Bedientafel leuchtet auf Das Display des Thermometers Thermostats TS zeigt die in der Zelle vorhandene Temperatur an Die Zellenbeleuchtung wird eingeschaltet 4 1 2 MODELLE MIT DAMPFGENERATOR Der Dampfgenerator beginnt sich zu f llen genva_l_elux eps Meldelampe blinkt Der Dampfgenerator wird vorgeheizt genvapor_elux eps Meldelampe st ndig leuch
6. c5elux eps Hei luftzyklus mit offener Zellen Entl ftung f r sehr trockenes Garen Erm glicht die Beseitigung der Feuchtigkeit bei Bedarf Maximaltemperatur 300 C Hinweis bei fen mit Funktionsebene 4 kann dieser Zyklus in der Modalit t Hei luft C1 gew hlt werden Dazu ist die Zellen Entl ftung anhand des Hebels rechts oberhalb der T r von Hand zu ffnen 5 3 4 SPEZIELLE GARMETHODEN R Regenerierungszyklus erzeugt die optimale Feuchtigkeit zum raschen Erw rmen von zu regenerierenden Produkten Maximaltemperatur 250 C Hinweis bei fen mit Funktionsebene L6 ist dieser Zyklus vorgespeichert und kann in der Modalit t AUTO angew hlt werden Siehe Kapitel GEBRAUCH DES OFENS Funktionsebene 6 cokhold2_elux eps Gar und Warmhaltezyklus f r langsames und lang anhaltendes Garen typisch f r Fleisch gro e St cke Kann mit den Garmethoden Heissluft C1 und Dampf C3 kombiniert werden spillone_elux eps Garen mit Kerntemperaturf hler zur pr zisen Kontrolle der Temperatur im Kern des Produkts Temperaturen zwischen 0 und 99 C Kann mit allen anderen Zyklen kombiniert werden Der Garzyklus wird automatisch abgebrochen wenn die gew nschte Temperatur erreicht wurde potrid2_elux eps Zyklus mit reduzierter Geschwindigkeit und Leistung f r delikates Garen wie z B leichte Backwaren Kann mit allen Zyklen kombiniert werden pausa_elux e
7. 5 14 1 SPEICHERUNG DES GARPROGRAMMS Nach Einstellung eines Garprogramms im HANDBETRIEB 1 Gleichzeitig die Taste M zum Zugriff auf den Speicher und die Taste ESC zwei Sekunden lang dr cken biblio2_elux eps Die Led der Taste M beginnt zun chst zu blinken und leuchtet dann st ndig Sie befinden sich nun innerhalb des Programmspeichers Bibliothek 2 Die Anzeige der eingespeicherten Programme positioniert sich auf das Programm Nr 1 PROGRAM Mit Hilfe der Auf bzw Abw rtstasten auf dem Display die Nummer einstellen die dem zu speichernden Programm zugeordnet werden soll z B Programm Nr 5 progr_1_elux eps PROGRAM progr_5_elux eps Hinweis Die Programme m ssen nicht unbedingt mit aufeinanderfolgenden Nummern eingegeben werden d h z B 01 02 03 usw Sie k nnen mit einer beliebigen Nummer zwischen 1 und 50 bezeichnet werden Die noch freien Programmnummern werden durch Blinken gekennzeichnet w hrend bereits belegte Nummern nicht blinken 3 Speichern des Programms Hinweis um ein Programm unter einer bereits belegten nicht blinkenden Nummer speichern zu k nnen mu das bereits bestehende Programm gel scht werden siehe dazu Abschnitt L schen gespeicherter Programme Nach Auswahl der dem Programm zuzuordnenden Nummer 2 Sekunden lang die Taste M bet tigen biblio_m_elux eps Ein Tonsignal und die Tatsache da die Nummer nicht mehr blinkt zeigen an da die Speic
8. Regulieres drehen im Uhrzeigesinn um den minimalen Druck zu erh hen und gegen Uhrzeigersinn um den minimalen Druck abzusenken bis der gew nschte minimalen Druck erreicht ist Abb 13b e Mit einem 10 mm Sechskantschl ssel die Mutter bis zum Anschlag drehen Dabei ist vorsichtig vorzugehen um einen Bruch der Kunststoffschraube zu vermeiden Die Mutter B mit dem Schl ssel festhalten und die Schraube A drehen bis das Manometer den in Tabelle Nr 2 folgende Seiten f r den fraglichen Brenner angegebenen Wert anzeigt e Nach erfolgter Justierung die Einstellschrauben mit rotem Lack versiegeln wobei darauf geachtet werden mu da die Entl ftungs ffnungen des Ventils nicht verstopft werden Den Brenner ausschalten und die transparente Schutzkappe A fig 13a T fig 130 wieder anbringen Den vorstehenden Vorgang auch an den anderen Ventilen soweit vorhanden durchf hren Achtung Nach erfolgter Umstellung m ssen die Au enplatten des Ofens wieder angebracht werden 77 DE Tabelle 2 D sen und Einstellungen Gasarten ABBILDUNG 15 15 Anz ROSTE 6 GN 1 1 10 GN 1 1 10 GN 2 1 PNC 9731 775012 775013 775064 260771 260777 260764 FUNKTIONSEBENE 4 15 6 T T BRENNER DUSENDATEN 630 631 Hauptbrenner BE Abschnitt 7 2 630 631 D se Fl ssiggas D Abschnitt 7 6 G30 G31 Einst Bel ftung Fl ssiggas Hauptbrenner
9. TS die in der Zelle vorhandene Temperatur TM die noch verbleibende Garzeit Hinweis Es ist nicht m glich die Garmethoden Dampf Mischbetrieb und Regenerierung zu starken solange der Dampfgenerator nicht betriebsbereit ist was durch das Erl schen der entsprechenden Meldelampe angezeigt wird siehe Abschnitt 5 1 W hrend dieser Zeit wird der Garzeit Z hler nicht in Betrieb gesetzt und die gelbe Leuchtanzeige der Taste Start Garen blinkt dies tritt auch ein wenn die T r des Ofens ge ffnet wird Dieser Zustand tritt dagegen nicht ein wenn die Garmethode Regenerierung CR aktiviert wurde in diesem Fall funktioniert der Ofen auch bei offener T r Achtung Verbrennungsgefahr Bei hei em Ofen die T r immer vorsichtig ffnen 4 6 ABSCHALTEN DES GARZYKLUS Nach Ablauf der eingestellten Zeitwird der Garzyklus automatisch abgebrochen Die gelben Meldelampen der Taste Start Garzyklus und der Drehkn pfe TS undTM erl schen und das L utwerk des Ofens wird f r die Dauer einer Minute aktiviert Die T r ffnen und das Produkt entnehmen Achtung Verbrennungsgefahr Bei hei em Ofen die T r immer vorsichtig ffnen Hinweis Das L utwerk kann durch eine beliebige Bet tigung an der Bedientafel oder durch ffnen der Ofent r vorzeitig abgestellt werden Der Garzyklus kann von Hand abgebrochen werden indem die Taste Start Stop Zyklus zwei Sekunden lang gedr ckt wird 99771 Durch ern
10. ftungs ffnungen zur K hlung der inneren Bauteile gelangen kann welche sich am Boden des Ger ts befinden 4 5 6 72 DE 3 ABZUG DER VERBRENNUNGSGASE 3 1 VORBEMERKUNG Die gasbeheizten Konvektions Dampf fen werden aufgrund der angewandten Verbrennungstechnologie nach Bauart klassifiziert F r jede Bauart ist in den Normen eine spezifische Anlage zum Abzug der Verbrennungsgase vorgesehen Bevor die Abzugsanlage installiert wird ist daher folgendes notwendig a Ermittlung der Bauart Ihres Modells in Tabelle Nr 1 technische Daten oder auf dem Typenschild des Ger ts b Aus den nachfolgend aufgef hrten Pl nen einen f r die Bauart ausw hlen je nach der Art in der die Verbrennungsgase am Installationsort abgef hrt werden sollen z B Entl ftung unter der Abzugshaube nach au en oder ber einen zentralen Rauchabzug 3 2 MONTAGE DER ZUBEH RTEILE Die Montage der Zubeh rteile kann anhand der nachstehenden Abbildungen und der zugeh rigen Legende leicht durchgef hrt werden Die Bohrungen f r die Befestigungsschrauben der Zubeh rteile A und F haben 3 5 mm Durchmesser und m ssen vor Ort an den Stellen ausgef hrt werden an denen der Ofendeckel bereits angek rnt ist 3 3 HINWEISE ZUR ABZUGSANLAGE F R VERBRENNUNGSGASE Vor der Installation mu aufgrund der Angaben der geltenden Norm gepr ft werden da das von der Abzugsanla
11. 21 Auffangbecken f r Kondenswasser Abb 22 Periodisch den Verschmutzungszustand des Gummischlauchs T bzw des Anschlusses desselben den Abla kollektor pr fen falls sich das Kondensatauffangbecken R mit Wasser f llen sollte Dazu ist der Schlauch T aus seiner T lle herauszunehmen und sorgf ltig zu reinigen Das Kondensatauffangbecken kann von vorn herausgezogen werden nachdem der Abla schlauch entfernt und die Befestigungsschraube F am externen Boden des Ofens gel st wurde 22 Reinigung und Funktionskontrolle der Abla anlage Das Abla rohr regelm ig reinigen und berpr fen da keine Verstopfungen vorliegen die zum Ablassen des Wasser f hren k nnen Reinigung der Innenfl chen der Glasscheiben der Ofent r Abb 23 Diese Arbeiten m ssen vorgenommen werden wenn die Glasscheiben der T r erkaltet sind und ohne scheuernde Lappen oder Reinigungsmittel zu verwenden Die Innenfl chen sind zug nglich nachdem das mit Scharnieren an der T r befestigte Glas ge ffnet wurde Bei offener T r den oberen und unteren Anschlag F 180 drehen dazu die abgerundete Spitze eines Tafelmessers in die Nut einsetzen Danach das innere Glas ffnen Der ffnungswinkel dieses Glases ist durch einen Anschlag am unteren Schanier begrenzt 23 Nach der Reinigung das interne Glas wieder den Gumminoppen anlegen und die Anschl g
12. 5 13 NDERUNG ANZEIGE DER EINGEGEBENEN PARAMETER Bei gesperrtem Garzyklus gestatten die folgenden Bedienelemente die Ab nderung der Parameter 1 Garmethode 2 Gartemperatur TS 3 Garzeit TM 4 Temperatur des Kerntemperaturf hlers PRB als Alternative zur Garzeit Bei laufendem Zyklus ist dies nur nach Bet tigen der Taste Anzeige Parameter m glich occhio_elux ep Auf diese Weise k nnen die Eingabeparameter der aktiven Phase die durch die rot leuchtende Led angezeigt wird angesehen und ge ndert werden Zur Anzeige und eventuellen nderung der Eingaben der jeweils anderen Phase soweit vorhanden sind nacheinander die folgenden Tasten zu bet tigen PHASE 123456 O O 6 Zum Verlassen des Anzeigemodus ist lediglich die gleiche Taste erneut zu dr cken Die Led erlischt Nach 5 Sekunden wird der Anzeigemodus jedoch in jedem Fall automatisch verlassen und es erfolgt die R ckkehr zu den laufenden Parametern auto_elux eps Vorbemerkung die Modalit t Automatik gestattet es die manuell eingegebenen Programme zu speichern Siehe dazu zun chst Abschnitt 6 3 Handbetrieb Hinweis Wird der Ofen ausgeschaltet nachdem ein Garprogramm wie im vorstehenden Abschnitt beschrieben eingegeben wurde so gehen die entsprechenden Daten verloren dadas Steuerger t im Handbetrieb die Programme nicht speichert Sollein Programm gespeichert werden istwie folgt vorzugehen
13. Erl schen der entsprechenden Meldelampe angezeigt wird siehe Abschnitt 5 1 W hrend dieser Zeit wird der Garzeit Z hler nicht aktiviert und die gelbe Leuchtanzeige der Taste Start Garen blinkt Dies ist auch der Fall wenn die Ofent r ge ffnet wird Dieser Zustand tritt nicht ein wenn die Garmethode Regenerierung CR gew hlt wurde in diesem Fall funktionert der Ofen auch bei offener T r Achtung Verbrennungsgefahr Bei hei em Ofen die T r immer vorsichtig ffnen 5 8 ABBRUCH DES GARVORGANGS Nach Ablauf der eingestellten Zeitwird der Garzyklus automatisch abgebrochen und das L utwerk des Ofens f r die Dauer einer Minute aktiviert Die T r ffnen und das Produkt entnehmen Achtung Verbrennungsgefahr Bei hei em Ofen die T r immer vorsichtig ffnen Hinweis Das L utwerk kann durch eine beliebige Bet tigung an der Bedientafel oder ffnen der T r vorzeitig abgestellt werden Der Garzyklus mu von Hand abgebrochen werden indem die Taste Start Stop Zyklus zwei Sekunden lang bet tigt wird startnol_elux eps Wird die Taste nicht lange genug gedr ckt so wird die Bet tigung vom Ofen ignoriert Durch erneutes Bet tigen der Taste Start Stop kann ein weiterer Zyklus ausgef hrt werden der mit dem gerade abgeschlossenen identisch ist 5 9 HANDBETRIEB Es istm glich Garzyklen von Hand einzugeben und den Timer abzuschalten Dazu die Taste am Timer bet tigen Auf d
14. die Durchf hrung des Reinigungszyklus der Garkammer gestattet Diese Taste ist wie folgt zu verwenden Vorbemerkung Der Zyklus wird nur dann korrekt gestartet wenn die Temperatur im Inneren der Zelle unter 90 C liegt Falls notwendig vorher f r die K hlung des Garraums sorgen ventola_elux eps 1 Danach 2 Sekunden lang bei geschlossener Ofent r die Taste CLEAN bet tigen Beginn des Reinigungszyklus Der Beginn des Reinigungszyklus Phase 1 wird durch das Aufleuchten der zugeh rigen Led angezeigt Nach etwa 5 Minuten wird ein Tonsignal gegeben clean_ac_elux eps 2 Die Ofent r ffnen und die zu reinigenden Fl chen mit einem geeigneten Reinigungsmittel bespr hen 3 Die T r wieder schlie en Auf dem Temperaturdisplay der Zelle l uft ein Zeitz hler von 120 Sekunden ab d h der notwendigen Einwirkungszeit des Entfettungsmittels Nach Abschluss der Entfettung wird automatisch ein weiterer Zyklus eingeleitet Phase 2 Dieser dauert 10 Minuten Nach Beendigung wird ein Tonsignal gegeben und die Led der Taste CLEAN erlischt Reinigungszyklus abgeschlossen 4 Die Ofent r ffnen und das Innere der Zelle absp len Um das Reinigen der Garkammer zu erleichtern die F hrungen f r fahrbare Strukturen am Boden der Garkammer soweit vorhanden die seitlichen Luftd sen der Topfhalterungen und die Absaugwand entfernen e Der Ausbau der Luftd sen aus der Garkammer ist wie folgt vorzunehmen
15. folgenden Bedienelemente die Ab nderung der Parameter 1 Garmethode 2 Gartemperatur TS 3 Garzeit TM 4 Temperatur des Kerntemperaturf hlers PRB als Alternative zur Garzeit Bei laufendem Zyklus ist dies nur nach Bet tigen der Taste Anzeige Parameter m glich occhio_elux ep Auf diese Weise k nnen die Eingabeparameter der aktiven Phase die durch die rot leuchtende Led angezeigt wird angesehen und ge ndert werden Zur Anzeige und eventuellen nderung der Eingaben der jeweils anderen Phase soweit vorhanden sind nacheinander die folgenden Tasten zu bet tigen 9 Zum Verlassen des Anzeigemodus ist lediglich die gleiche Taste erneut zu dr cken Die Led erlischt Nach 5 Sekunden wird der Anzeigemodus jedoch in jedem Fall automatisch verlassen und es erfolgt die R ckkehr zu den laufenden Parametern 88 fasel_2_elux eps 5 FUNKTIONSEBENE 6 5 1 EINSCHALTEN DES OFENS Zum Einschalten des Ofens die Taste des Schalters S1 bet tigen Dadurch tritt folgender Zustand ein Die gr ne Leuchtanzeige L1 leuchtet auf 11 1 51 si_elux ep Die Bedientafel leuchet auf Das Display des Thermometers Thermostaten TS zeigt die in der Zelle vorhandene Temperatur an Die Zellenbeleuchtung wird eingeschaltet Der Dampfgenerator beginnt sich zu f llen genva_l_elux eps Meldelampe blinkt Der Dampfgenerator wird vorgeheizt
16. von Gro k chen Gasge brauchseinrichtungen e Unfallverh tungsvorschrift VGB 77 Sicherheitsregeln f r K chen ZH 1 37 DIN 18 160 Teil 1 Hausschornsteine Richtlinie Raumlufttechnische Anlagen f r K chen VDI 2052 Richtlinien f r die Verwendung von Fl ssiggas ZH 1 455 Einschl gige VDE Vorschriften Bestimmungen der Energieversorgungsunternehmen GVU EVU Vorschriften der Trinkwasserversorgung 2 AUFSTELLUNG Das Ger t aus der Verpackung nehmen langsam den Schutzfilm von den Au enw nden abziehen und dabei darauf achten da keine Klebstoffreste zur ckbleiben Sollte dies dagegen der Fall sein k nnen sie mit einem geeigneten L sungsmittel entfernt werden Zur Entsorgung der Verpackung siehe vorstehenden Abschnitt kologie und Umwelt e Den notwendigen Platzbedarf und die Anschlu ma e entnehmen Sie bitte den Installationspl nen auf den ersten Seiten dieses Anweisungshefts e Die linke Seitenwand des Ger ts mu mindestens 50 cm von anderen Fl chen entfernt sein um Wartungseingriffe zu erm glichen w hrend die rechte Seitenwand 10 cm von eventuellen brennbaren Fl chen entfernt sein mu Das Ger t aufstellen und die H he der Arbeitsfl che mit Hilfe der verstellbaren F e anpassen Das Ger t ist nicht f r den Einbau geeignet Achtung Kontrollieren da der aus dem Abzug des Ofens oder aus angrenzenden Ger ten austretende Dampf nicht in die Bel
17. von der Installation darf jede Wartungsarbeit Gas Strom nur vom Gasversorgungsunternehmen oder von einem konzessionierten Installateur durchgef hrt werden Nach einem eventuellen Anschlu an eine andere Gasart mu grunds tzlich eine Funktionspr fung vorgenommen werden siehe dazu Abschnitt Nr 8 Funktionspr fung 6 2 NENN HEIZLEISTUNG Die Daten bez glich der Nennheizleistung sind der Tabelle Nr 1 Technische Daten zu entnehmen Diese ist bedingt durch den Gasanschlu druck und den Durchmesser der Brennerd sen Die Nennheizleistung mu sowohl bei der Neuinstallations als auch nach Anpassung an eine andere Gasart bzw nach Wartungsarbeiten jeglicher Art kontrolliert werden vom Vertrags Installateur oder durch das Gasversorgungsunternehmen Jede Ver nderung der Nennheizleistung ist untersagt 6 3 KONTROLLE DES GASANSCHLUSSDRUCKS Abb 13a b c in Abh ngigkeit vom Modell Der Anschlu druck wird vor dem Gasventil bei in Betrieb befindlichem Ger t eventuell nach Anpassung an eine andere Gasart mit Hilfe eines Manometers mit Mindestaufl sung von 0 1 mbar gemessen wobei wie folgend vorzugehen ist 1 Die linke Seitenwand abnehmen um auf das Gasventil die Gasventile zugreifen zu k nnen 2 Von einem der Ventile den Gewindedichtstopfen C des Druckanschlussesentfernen unddas Manometerrohrdortanschlie en Merke 6 GN 1 1 Die Schraube E der Regulierung des Druckes mu bis zum Anschlag angezog
18. wieder anbringen und den Abla des Dampfgenerators mittels Taste oder Hebel schlie en um scarico_elux eps 6 4 2 ENTKALKEN MIT CHEMISCHEN MITTELN Das Entkalken mit chemischen Produkten mu aufgrund der Anweisungen des Lieferanten vorgenommen werden Lieferfirmen von Reinigungsmitteln Beispielsweise ist bei Verwendung des Entkalkungsmittels ECOLAB Typ STRIP A WAY wie folgt vorzugehen Die entsprechenden Anweisungen aus dem vorigen Kapitel befolgen und durch das Zulaufrohr des Generators 2 5 Liter Entkalker und 6 5 Liter Wasser einf llen Den Ofen mit der Garmethode Dampf 12 Minuten lang in Betrieb setzen Ausschalten und 40 Minuten abwarten Den Abla des Generators ffnen und aufgrund der Anweisungen des vorigen Abschnitts weiter vorgehen WICHTIG Der Dampfgenerator mu mit Hilfe eines in das Zulaufrohr eingef hrten Schlauchs sorgf ltig ausgesp lt werden um auch geringste R ckst nde von Entkalkungsmittel zu beseitigen Den Stopfen wieder anbringen und den Abla des Dampfgenerators mittels Taste oder Hebel wieder schlie en Nach Ausf hrung obiger Arbeiten sollte der Ofen 30 Minuten lang leer mit Dampfzyklus C3 betrieben werden Austausch der Lampe f r die Zellenbeleuchtung Abb 20 Sollte die Lampe der Ofenbeleuchtung durchgebrannt sein ist diese wie folgt auszutauschen Die Stromversorgung des Ger ts abschalten Die vier Schrauben l s
19. zu installieren mit einer Kontaktweite von mindestens 3 mm und einer 16 A Sicherung Typ T tr ge Dieser Schalter mu in das permanente Stromnetz des Geb udes eingegliedert werden und ist in n chster N he des Ger ts anzubringen e Das Ger t mu die Erdleitung des Stromnetzes angeschlossen werden Zu diesem Zweck umfa t die Anschlu klemmleiste eine mit dem Symbol gekennzeichnete Klemme an welche die Netzenden anzuschlie en sind Dar ber hinaus ist das Ger t an ein quipotentialsystem anzuschliessen Dieser Anschlu erfolgt mit Hilfe der mit v bezeichneten Befestigungsschraube die sich au en neben der Einf hrung des Netzkabels befindet Der quipotentialdraht mu einen Querschnitt von mindestens 10 mm aufweisen 4 1 INSTALLATION DES VERSORGUNGSKABELS Abb 10 Zum Anschlu des Versorgungskabels an das Ger t ist wie folgt vorzugehen e Die beiden Schrauben V zur Befestigung der Klemmleistentafel auf der linken Vorderseite des Ger ts l sen e Das Versorgungskabel in die ffnung der Kabelt lle einf hren Das Kabel an die Klemmleiste A anschlie en wie im beiliegenden Schaltplan gezeigt und mit der zugeh rigen Kabelt lle befestigen Die Tafel wieder schlie en und mit den Schrauben befestigen Der Hersteller verweigert jegliche Haftung falls die Unfallverh tungsvorschriften nicht eingehalten werden 10 5 WASSERANSCHLUSS Siehe Installationspl ne am Anfang d
20. 0 20 anschlu G25 mbar Druck Fl ssig gasanschlu 5 630 631 m bar Verbrauch Kg h 8 36 8 36 Fl ssiggas G30 Metnanga 095 19 Methangas 620 5 5 5 5 11 22 11 22 Verbrauch m3 h Informationen zu den Ger uschemissionen Die Funktionsbauteile der genannten Ger te weisen eine Ger uschemission von nicht ber 70 dB A auf 1 11 2 22 Die Modellbezeichnung Ihres Ger ts istim Feld PNC auf dem Schild Technische Daten angegeben das sich unten an der linken Seitenwand befindet Der Gasverbrauch wurde unter Ber cksichtigung der folgenden Bedingungen berechnet Temperatur 15 C Luftdruck 1013 25 mbar Untere Heizleistung Fl ssiggas G30 Hi 45 65 MJoule kg Methan G20 Hi 34 02 MJoule m3 Methan G25 29 25 MJoule m3 70 3 ALLGEMEINE HINWEISE e Bevor di Installation und Inbetriebnahme des Ger ts vorgenommen wird mu die vorliegende Anweisung aufmerksam gelesen werden da sie wichtige Hinweise zur Sicherheit bei Installation Gebrauch und Wartung bietet Das Anweisungsheft sorgf ltig verwahren damit es von den verschiedenen Benutzern jeweils nachgeschlagen werdenkann bzw f r den Fall des Weiterverkaufs Achtung die Installation des Ger ts Wartungsarbeiten jeglicher Art und die eventuelle Umstellung auf eine andere Gasart d rfen ausschlie lich durch qualifiziertes und vom Hersteller zugelassenes Fachpersonal ausgef hrt we
21. Das Element anheben und drehen so da die beiden vorderen Halterungssprossen ausgerastet werden Dann die Befestigungsnasen aus den Schlitzen der Absaugwand ausklinken und das Teil entnehmen Zum Wiedereinbau ist in umgekehrter Reihenfolge vorzugehen e Der Ausbau der Absaugwand A Abb 18 aus der Garkammer ist folgenderma en vorzunehmen den Ofen ausschalten und die Stromversorgung des Ger ts unterbrechen nach Entfernen der beiden seitlichen D sen mit Hilfe eines Sechskantschl ssels die beiden Muttern D der oberen Gewindestifte anziehen bis sie an der Decke der Garkammer anliegen Die Absaugwand anheben und aus den unteren Stiften der Kammer l sen Danach das Teil nach unten dr cken um das L sen aus den beiden oberen Gewindestiften zu erm glichen 2 18 94 Hinweis Die vier Pfeile auf der Absaugwand zeigen die Lage der Bohrungen f r die oberen und unteren Stifte an Zum Wiedereinbau des Teils sind obige Vorg nge in umgekehrter Reihenfolge auszuf hren und die Muttern bis zum Anschlag an der Wand festzuziehen Den eventuell vorhandenen Fettfilter mindestens alle drei Garzyklen reinigen Um die Reinigung dieses Filters zu erleichtern kann der Rost ausgebaut werden indem die elastischen Rundstift P am Filterrahmen herausgenommen werden Zur Entnahme des Rundstiftes m ssen zun chst dessen beide Enden zusammengedr ckt werden wie in der Abbildung geze
22. Ger te sind zu ber 90 aus Metallen Edelstahl Eisen Aluminium verzinktes Blech usw gefertigt welche in den traditionellen R ckgewinnungsanlagen und unter Einhaltung der im jeweiligen Land geltenden einschl gigen Vorschriften dem Recycling zugef hrt werden k nnen Im Rahmen der Entsorgung ist das Ger t durch Entfernen des Stromkabels unbrauchbar zu machen und alle Elemente zum Verschluss von Hohlr umen soweit diese vorhanden sind zu entfernen um zu vermeiden da Personen dort eingeschlossen werden k nnten DE 1 INSTALLATIONSANWEISUNGEN Achtung zur Durchf hrung der in diesem Kapitel beschriebenen Arbeiten m ssen die Au enplatten des Ofens entfernt werden Da einige Einstellungen bei eingeschalteter Maschine vorgenommen werden m ssen ist h chste Aufmerksamkeit auf die unter Spannung stehenden Teile zu verwenden 1 INSTALLATIONSORT Das Ger t nur in gut bel fteten R umen aufstellen 1 1 GELTENDE NORMEN Zu diesem Zweck verweisen wir auf die g ltigen einschl gigen Rechtsverordnungen siehe DVGW Arbeitsblatt G 634 RECHTSVERORDNUNGEN TECHNISCHE REGELN UND RICHTLINIEN Bauordnungen der L nder Feuerungsverordnungen der L nder Bauaufsichtliche Richtlinien ber die brandschutztechnischen Anforderungen an L ftungsanlagen e DVGW Arbeitsblatt G 600 TRGI Technische Regeln f r Gasinstallationen TRF Technische Regeln Fl ssiggas e DVGW Arbeitsblatt G 634 Installation
23. Handbetrieb auf manuale_elux eps 89 DE 5 4 AUSWAHL DER GARMETHODE Die den verschiedenen Garmethoden entsprechenden Leds blinken Die gew nschte Methode direkt durch Bet tigen der zugeh rigen Taste ausw hlen z B Mischbetrieb C2 2 a Die der ausgew hlten Methode entsprechende Led leuchtet auf w hrend alle anderen Leds ausgeschaltet werden c2liv6_elux eps Hinweis in dieser Phase ist folgendes m glich nderung der Garmethode durch direktes Bet tigen einer der anderen Tasten Auswahl der L ftergeschwindigkeit und der reduzierten Leistung Die Modalit t Garen und Warmhalten Cook amp Hold ausw hlen nur bei den Garmethoden Hei luft und Dampf und nur bei reduzierter L ftergeschwindigkeit und Leistung m glich Nach Auswahl der Garmethode blinken Trennstriche auf den Displays des Thermostaten TS des Timers TM und der berwachung des Kerntemperaturaf hlers PRB 5 5 EINSTELLUNG DER GARTEMPERATUR Am Thermostat TS die Taste 49 zum Erh hen die Taste zum Verringern des einzustellenden Temperaturwerts bet tigen Da es sich um eine neue Einstellung handelt wird durch das Blinken des Displays angezeigt Die Taste bei Erreichen des gew nschten Temperaturwerts loslassen z B 200 C rn 1 Nach 5 Sekunden h rt das Display auf zu blinken und zeigt wieder den in der Zelle vorhandenen Temperaturwert an r l r 2 2 A
24. Kerntemperaturf hler gestattet eine pr zise Kontrolle der Temperatur im Kern des zu garenden Produkts Damit kann der gew nschte Wert eingegeben und der Garvorgang automatisch abgebrochen werden wenn dieser Wert erreicht ist Achtung der Kerntemperaturf hler ist ein Pr zisionsbauteil St e gewaltsames Einf hren und Ziehen an dem flexiblen Kabel besonders bei Einsatz fahrbarer Ger te m ssen unbedingt vermieden werden Die Garantieleistungen umfassen nicht den Austausch von Kerntemperaturf hlern die durch unsachgem en Gebrauch besch digt wurden 1 Den Ofen einschalten un eventuell vorheizen 2 Den Garzyklus abbrechen Den F hler aus seiner Halterung entnehmen und ohne berm ige Kraftanwendung in das Produkt einf hren Dabei mu sichergestellt werden da die Spitze der empfindliche Teil sich in der N he des Kerns des Produkts befindet Die Ofent r schlie en 3 Die gew nschte Garmethode ausw hlen und an TS die Gartemperatur einstellen Achtung am Timer TM darf keine Garzeiteingestelltwerden 4 Den Drehknopf zur Bedienung des Kerntemperaturf hlers PRB im Uhrzeigersinn drehen Prb_50_elux eps Das Display PRB blinkt und zeigt den angeforderten Temperaturwert des F hlers an Der vorbestimmte Ausgangswert betr gt 50 C Den Drehknopf im Uhrzeigersinn drehen um den Wert zu erh hen oder im Gegenuhrzeigersinn um den auf dem Display angezeigten Wert zu verringern b
25. SDRUCKSCHALTERS Abb 14 In Gaseinganggsleitung ist ein Druckschalter installiert der die Maschine stillegt falls der Druck unter den Mindestwert sinkt Dieser Druckschalter ist zug nglich nachdem die linke Seitenwand des Ger ts entfernt wurde Die Einstellung mu im Moment der Installation des Ger ts erfolgen Dazu den Einstellknopf R so einstellen da der Zeiger auf den in Tabelle Nr 2 folgende Seiten in Abh ngigkeit von der verwendeten Gasart angegebenen Wert zeigt 14 75 EINSTELLUNG DES GASVENTILS F R BETRIEB MIT REDUZIERTER LEISTUNG Ausgenommen 6 GN 1 1 Hinweis die nachfolgend angegebenen Einstellungen d rfen nur durch vom Hersteller zugelassenes technisches Fachpersonal ausgef hrt werden Unter Bezugnahme auf die vorstehende Abb 13a 13b ist wie folgt vorzugehen Den Gewindedichtstopfen vom Ventil abnehmen und das Rohr eines Manometers mit Mindestaufl sung von 0 1 mbar an den Druckanschlu anschlie en Den dem einzustellenden Ventil entsprechenden Brenner einschalten und an der Bedienblende den Zyklus mit reduzierter Geschwindigkeit und Leistung vorw hlen siehe Kapitel Benutzungsanweisungen potrid2_elux eps e Den durchsichtigen Stopfen A fig 13a T fig 130 zum Schutz der Einstellschrauben abnehmen Abb 13a Falls es n tig ist den minimalen Druck einzustellen mit einem Schraubenzieher von 3 5 mm die Einstellschraube C der
26. ach ffnen der Bedientafel sind folgende Bauteile zug nglich Hautpschalter Wahlschalter f r Garzyklen und Timer nur bei Funktionsebenen T4 Elektronische Steuertafel Versorgungs Klemmleiste diese ist vom Boden des Ger ts her auch von au en zug nglich R ckstelltaste f r Sicherheitsthermostaten Temperaturbegrenzer Sicherungen Entst rfilter Sicherheits Mikroschalter der T r Z nd und Flammkontrollvorrichtung Transformator zur Speisung der Zellenbeleuchtung Relais f r niedrige Motordrehzahl nur bei Funktionsebenen 4 6 Getriebemotor und Mikroschalter f r automatische Entl ftung der Zelle nur bei Funktionsebene T6 Leuchttasten zum R ckstellen der Brenner 81 CN 1 BEDIENUNGS ANLEITUNG Bevor das Ger t in Betrieb gesetzt wird mu das vorliegende Anweisungsheft aufmerksam gelesen werden Die hier enthaltenen Angaben stellen wichtige Informationen f r den korrekten und optimalen Betrieb des Ofens dar Sollten Sie weitere Angaben zu den Eigenschaften und Leistungen ben tigen wenden Sie sich bitte an den Vertragsh ndler Stellen oder legen Sie keine T pfe oder K chenger te auf den Ofen um die Rauch und Dampfabzugs ffnungen nicht zu verschlie en e Lassen Sie alle 6 Monate von einem Fachmann den Zustand der Brenner die Gleichm igkeit der Flamme und die Funktionst chtigkeit der zugeh rigen Bauteile berpr fen e Das Ger t sollte reg
27. ampfabla ventil der Zelle defekt nur bei Funktionsebene T6 WICHTIG Bei laufendem Garzyklus wird das Auftreten einer Fehlermeldung durch Einschalten des L utwerks und Abbruch des Garvorgangs begleitet In diesem Fallkann das Ger t nurf r Betriebsarten verwendet werden in denen die Bedingungen nicht eintreten die zum Fehler gef hrt haben Dazu mu der Ofen lediglich auf einen Zyklus programmiert werden bei dem das defekte Bauteil nicht verwendet wird Dem Kundendienst mu die auf dem Display angezeigte Fehlernummer mitgeteilt werden 6 2 ABSCHALTEN IM ST RUNGSFALL Im Fall einer St rung das Ger t wie folgt abschalten Den dem Ger t vorgeschalteten Automatikschalter der Stromversorgung ausschalten und die Gas und Wasserh hne schlie en Wenden Sie sich bitte an eine Kundendiensistelle die ber entsprechend ausgebildetes und vom Hersteller zugelassenes Personal verf gt 6 3 REINIGUNG UND WARTUNG Ende jedes Arbeitstags die Zelle des Ofens mit geeigneten Produkten reinigen Dabei die Empfehlungen des Herstellers beachten Das Ger t nicht mit direktem Wasserstrahl reinigen e F r die Reinigung keine chlorhaltigen Produkte Bleichmittel Salzs ure usw verwenden auch nicht in verd nntem Zustand e Zur Reinigung des Bodens unter dem Ger t keine korrosionsf rdernden Mittel z B Salzs ure verwenden An der Bedientafel des Ger ts befindet sich die Taste 8 clean_elux eps die
28. arunterliegende Schraube verstellen bis das Manometer B einen Wert von 120 kPa 1 2 bar anzeigt 5 Den Stopfen A wieder einschrauben und die Seitenplatte wieder anbringen a om 5 3 WASSERABLASSANLAGE Abb 12a 12b Den Abla stutzen C an eine Leitung gleichen Durchmessers anschlie en die zwischen 0 5 und 3 Metern lang und bis mindestens 100 C temperaturbest ndig sein mu Diese Leitung mu das Wasser zwingend ber einen Syphon H he 80 mm in einen freien Auslauf Air Break oder ein Gitter im Boden ablassen siehe Abb 12b um zu verhindern da ein eventueller R cklauf aus der Kanalisation in die Leitungen innerhalb des Ofens oder der Garzelle gelangen kann Verengerungen an flexiblen Leitungen und Knicke an metallischen Leitungen m ssen auf der gesamten L nge der Abflu leitung vermieden werden Dar ber hinaus m ssen waagrechte Leitungsteile vermieden werden um das Anstauen von Wasser zu verhindern minimale Neigung 5 Achtung Die Abluftanlage mu so installiert werden da eventuell vom Air Break austretende D mpfe nicht in die Bel ftungs ffnungen am Boden des Ger ts gelangen k nnen DE Hinweis zu Modell 6 GN 1 1 Dieses Modell verf gt ber zwei getrennte Anschlu stutzen f r den Wasserabla siehe Installationsplan Diese m ssen au erhalb der Maschine miteinander verbunden und dann einem einzigen Ablauf
29. arzyklus 7 Deaktivierung des Betriebs mit Kerntemperaturf hler Dieser Vorgang kann nur bei unterbrochenem Garzyklus ausgef hrt werden Am Timer eine Garzeit einstellen Dadurch wird automatisch jegliche vorher am PRB eingestellte Kernf hlertemperatur gel scht Umgekehrt wird durch die Eingabe einer Temperatur am PRB die eventuelle Einstellung von TM gel scht Der Betrieb mit Kerntemperaturf hler wird auch durch Ausschalten des Ofens deaktiviert 5 12 GAREN IN PHASEN MIT AUTOMATISCHER ABFOLGE Der Ofen mit Funktionsebene 6 erm glicht das Ausf hren von Garprogrammen mit mehreren aufeinanderfolgenden Phasen Zum Beispiel Phase 1 Hei luft 200 C Kerntemperaturf hler 70 C Phase 2 Mischbetrieb 220 C Dauer 40 Minuten Phase 3 Hei luft 250 C Dauer 15 Minuten usw bis zu h chstens 6 Phasen W hrend des Garens erfolgt der bergang von einer Phase auf die n chste automatisch bis zum ebenfalls automatischen Abbruch des Programms bei Beendigung der letzten eingegestellten Phase Die Einstellung eines mehrphasigen Garprogramms erfolgt anhand der Taste 60000 Diese ist mit sechs Leds eine pro Phase ausgestattet von denen jede entweder rot Phase aktiv oder gr n Phase nicht aktiv leuchten kann Ausgeschaltete Leds zeigen noch nicht angew hlte Phasen an Zur Eingabe eines Garzyklus in mehreren Phasen ist wie folgt vorzugehen fase_elux eps 1 Den Ofen im Handbetrieb einschalten und
30. de Eigenschaften Digital Temperaturanzeige Thermostatf hler zur Feststellung der Temperatur im Kern des Produkts Kerntemperaturf hler nur bei bestimmten Modellen St ndige berwachung der Garparameter w hrend der gesamten Dauer des Ablaufs Periodisches Entleeren und anschlie ende Reinigung des Dampfgenerators zwecks Vermeidung berm iger Kalkablagerungen je nach Modell Anzeige der Notwendigkeit periodischer Wartung des Boilers Siehe dazu den entsprechenden Abschnitt Schnell Dampfentl ftung des berback Bereichs manueller oder automatischer Bet tigung je nach Modell Beleuchtung der Garzelle e Mechanismus zum ffnen der T r mit doppelter Wirkung zwecks Vermeidung von Verbrennungen e Doppelglast r mehr Komfort in der K che und niedrige Oberfl chentemperaturen e Zyklus f r die t gliche Reinigung der Garzelle Clean e Selbstdiagnose bei eventuellen St rungen mit Anzeige entsprechender Kennzahlen siehe dazu Abschnitt Alarm Meldungen und Diagnose 6 GN 1 1 2 HAUPTBESTANDTEILE Die gestrichelten Bauteile sind in folgenden Modellen nicht vorhanden 6 GN 1 1 T4 ISG 20 GN 1 1 LEGENDE Tanner Brennerf r Dampgenerator Set ee Druckschalter EE L fter f r Blasbrenner Brenner f r Garzelle Konvektor EE Aufnahme Elektronikplatine Beate ele Eeg
31. digt Das Hochspannungskabel der Z ndelektrode ist unterbrochen oder hat Fehlerstrom Unzureichender Gasdruck der Gasdruckschalter hat angesprochen Dies wird durch das Ausgehen der Beleuchtung der Garkammer angezeigt Gasventil defekt Motorl fter des Brenners besch digt unzureichender Druck in der Verbrennungskammer Luftdruckschalter verstellt oder besch digt Elektronische Steuertafel besch digt Sicherung F2 hat angesprochen Siehe Elektroschaltplan Temperaturf hler der Zelle hat angesprochen Fehlerkonfiguration EPO siehe Benutzungsanweisungen Kap 6 1 Temperaturbegrenzer hat angesprochen Hohe Luftfeuchtigkeit Kondenswasser den Raum l ften Der Brenner erlischt Lampe RC oder RB an der Bedienblende leuchtet M gliche Ursachen Die Polarit t der Versorgung Phase Nulleiter wurde vertauscht Die elektrische Versorgungsanlage des Ofens wurde Phase Phase angeschlossen In diesem Fall ist der entsprechende Umstellungsbausatz zu installieren der beim Hersteller angefordert werden kann Druckabfall und Ansprechen des Gasdruckschalters Siehe oben Gasventil defekt Die Elektrode zur Erfassung der Flamme ist falsch positioniert oder unterbrochen Der Motorl fter des Brenners ist besch digt Stillstand Die Vorrichtung zur Kontrolle der Flamme ist besch digt Hohe Luftfeuchtigkeit Kondenswasser den Raum l ften Die thermostatische Regelung der Zellen
32. e Elektronikplatine EE Bedienblende Gasventil GE Austauscherrohrf r Garzelle Konvektor T r mit aufklappbarem Innenglas ler ei L fter f r Garzelle UE Dampfgenerator E CR FREE RER RR Wasserspr her E a in ru Wassermanometer N com10gn1s eps 68 10 GN 2 1 20 GN 2 1 69 10 GN 1 1 A 9 VA 209 1 com10gn1elux eps 2 YZN 7 um 200 1 1 DE TABELLE 1 TECHNISCHE DATEN Anz ROSTE 6 GN 1 1 10 GN 1 1 10 GN 2 1 20 GN 1 1 20 GN 2 1 T4 ISG T4 T4 T6 T6 T4 T6 T4 T6 VERSORGUNGS 220 230 220 230 220 230 220 230 1220 230 220 230 220 230 220 230 220 230 220 230 0 5 0 5 gt x x os os 3 4 M 3 4 M 3 4 M 3 4 M 3 4 M 3 4 M Gaskategorie II2ELL 3B P 1 2ELL 3B P f 2ELL 3B P 1 2ELL 3B P 2ELL 3B P II2ELL 2ELL 3B P II 2ELL 3B P 2ELL 3B P II 2ELL 3B P Druck Methangas Schlu G25 mba 2 2 0 0 20 20 20 20 60 60 23 23 37 37 7 39 7 39 2
33. e um 180 drehen 96
34. ei der gew nschten Temperatur arretieren z B 200 C temp_200_elux eps Nach ca 5 Sekunden h rt das Display auf zu blinken und zeigt wieder den in der Zelle bestehenden Temperaturwert an Hinweis je nach Art der gew hlten Garmethode C1 C2 usw siehe vorherigen Abschnitt bestehtein Temperatur H chstwert ber welchen hinaus der Drehknopf TS nicht eingestellt werden kann F r den Dampfzyklus C3 ist keine Temperatureinstellung erforderlich da diese automatisch auf 100 C festgelegt ist 4 4 EINSTELLUNG DER GARZEIT Den Drehknopf des Timers TM im Uhrzeigersinn drehen timer__elux eps Das Display der Garzeit beginnt sofort zu blinken und zeigt in Stunden und Minuten die Garzeit an die gerade eingestellt wird Den Drehknopf auf dem gew nschten Wert arretieren z B 20 Minuten rn n timer_20_elux eps Nach ca 5 Sekunden h rt das Display auf zu blinken 86 4 5 BEGINN DES GARVORGANGS berpr fen da die Ofent r geschlossen ist Die Taste zum Starten des Garvorgangs bet tigen 2 START 57 start_elux eps die gelbe Leuchtanzeige der Start Taste leuchtet auf Der Garvorgang wird sofort gestartet Die gelben Leuchtanzeigen der Drehkn pfe TM und TS leuchten auf und melden jeweils die Aktivierung der Beheizung und den Beginn der Zeit berwachung f r die Garzeit Die Displays des Thermostaten Thermometers TS und des Timers TM zeigen jeweils an
35. elm ig mindestens einmal pro Jahr vollst ndig berholt werden Zu diesem Zweck empfiehlt sich der Abschlu eines Wartungsvertrags e Einige Modelle sind mit einem Kerntemperaturf hler zur Ermittlung der Temperatur im Kern des Produkts ausgestattet Dieser Kerntemperaturf hler ist ein Pr zisionsbauteil St e gewaltsames Einf hren und Ziehen am flexiblen Kabel besonders bei Verwendung fahrbarer Ger te sind unbedingt zu vermeiden Die Garantie umfa t nicht den Austausch von Kerntemperaturf hlern die durch unsachgem en Einsatz besch digt wurden e W hrend des gemischten Garzyklus sollte eine Temperatur von 200 210 C nicht berschritten werden H here Werte k nnen die Wirksamkeit der Zellendichtung beeintr chtigen e Beim Einf hren der Speisen in die Garkammer sollte zwischen den einzelnen Beh ltern ein Abstand von mindestens 40 mm eingehalten werden um eine bessere Umw lzung der Hei luft zu erm glichen Vermeiden Speisen in der Garkammer zu salzen vor allem bei Zyklen mit Feuchtigkeitszufuhr Esiststriktuntersagt w hrend des Betriebs entflammbare Fl ssigkeiten wie z B stark alkoholhaltige Getr nke in die Garkammer einzuf hren 1 FFNEN DER OFENT R 1 1 MODELLE MIT 6 UND 10 ROSTEN a Den unteren Teil des Griffs heraus und nach oben ziehen Die T r ffnet sich um wenige Millimeter und verharrt in dieser Stellung um das Austreten des eventuell in der Zelle vorhandenen Dampfs zu erm
36. em Display erscheint das Wort Cont das f r Dauergaren steht Cook In diesem Fall kann der Zyklus nur von Hand abgebrochen werden indem zwei Sekunden lang die Taste Start Stop Zyklus bet tigt oder der Ofen ausgeschaltet wird cont_liv_elux eps 5 10 VORHEIZEN Vor dem eigentlichen Garen kann die Zelle des Ofens vorgeheizt werden Den Ofen bei leerer Zelle einschalten folgendes einstellen gew nschte Garmethode Vorheiztemperatur am Thermostat TS Dauergaren Cont am Timer Abwarten bis das Display das Erreichen der eingestellten Vorheiztemperatur anzeigt Die T r ffnen und das zu garende Produkt einf hren Achtung Verbrennungsgefahr Bei hei em Ofen die T r immer vorsichtig ffnen Die T r schlie en am Timer die gew nschte Garzeit einstellen und eventuell am Thermostat TS die Gartemperatur berichtigen 5 11 VERWENDUNG DES KERNTEMPERATURF HLERS Kontrolle der Temperatur im Kern des Produkts Der Kerntemperaturf hler gestattet eine pr zise Kontrolle der Temperatur im Kern des zu garenden Produkts Dadurch kann der gew nschte Temperaturwert eingegeben und der Garvorgang automatisch abgebrochen werden wenn diese erreicht ist Achtung der Kerntemperaturf hler ist ein Pr zisionsbauteil St e gewaltsames Einf hren und Ziehen an dem flexiblen Kabel besonders bei Einsatz fahrbarer Ger te m ssen unbedingt vermieden werden Die Garantieleistu
37. en mit denen der Gewindering der Lampenfassung befestigt ist und das Glas V zusammen mit der Dichtung G entfernen Die Halogenlampe L entnehmen und gegen eine Lampe mit gleichen Eigenschaften austauschen 12V 20W 300 C Verwenden Sie dabei ein sauberes St ck Papier oder einen Lappen um den direkten Kontakt mitden Fingern zu vermeiden Schutzglas mit richtig montierter Dichtung wieder in die Aufnahme einsetzen und den Gewindering mit den 4 Schrauben befestigen nachdem die Dichtung mit f r den Nahrungmittelbereich geeignetem Silikonfett geschmiert wurde 20 Austausch der T rdichtung Abb 21 Hinweis Die Dichtung der Ofent r unterliegt der Alterung una verschlei t mit der Zeit Sie sollte deshalb ausgetauscht werden sobald Verh rtungen oder Bruchstellen festzustellen sind Zum Austausch der Dichtung ist wie folgt vorzugehen Die Dichtung aus ihrer Aufnahme herausnehmen und diese von eventuellen Silikonresten befreien Etwa Silikonversiegelung an den Stellen 1 und 2 auf den Halterahmen der Dichtung geben Die neue Dichtung montieren Dazu ist zun chst das innere Profil 1 unter den entsprechenden Rand des Befestigungsrahmens einzuf hren Beginnen Sie dabei an den Ecken Das u ere Profil 2 der Dichtung mit Hilfe eines Hakenwerkzeugs in die entsprechende Aufnahe einsetzen D D
38. en wenn die Wasserversorgung nicht den angegebenen Merkmalen entspricht siehe diesbez glichen Abschnitt Das Entkalken kann auf zwei Arten durchgef hrt werden mit 100 Essig mit chemischen Entkalkungsmitteln unter sorgf ltiger Einhaltung der nachfolgenden Anweisungen 95 DE Zur Vornahme dieser Arbeiten mu das Ger t eingeschaltet sein 6 4 1 ENTKALKE MIT 100 ESSIG 1 Den Hahn der Wasserversorgung schlie en 2 Den Dampfgenerator durch Bet tigen Taste A vollst ndig entleeren Funktionsebene T6 SC OI Modell 20 GN 2 1 T4 oder das Wasser von Hand ablassen Hebel unter der Bedienblende bei allen anderen Modellen 3 Nach einer Minute den Abla des Dampfgenerators wieder schlie en mittels Taste oder Hebel 4 Den Plastikstopfen vom Zulaufrohr des Dampfgenerators abnehmen und ca 9 Liter reinen Essig einf llen 5 Den Wasserhahn ffnen 6 Den Ofen mit der Garmethode Dampf 20 Minuten lang in Betrieb setzen 7 Den Ofen ausschalten und 60 Minuten abwarten 8 Den Ofen weitere 10 Minuten lang in Betrieb setzen 9 Ausschalten und 60 Minuten abwarten 10 Bei ge ffnetem Wasserhahn das Abla ventil des Dampfgenerators wieder ffnen und den Generator entleeren mittels Taste oder Hebel 11 Den Ofen abschalten 12 Den Generator mit Hilfe eines in das Rohr eingef hrten Gummischlauchs aussp len bis aus dem Abla sauberes Wasser austritt 13 Den Stopfen
39. en weiterer Programme die Vorg nge der Punkte 3 und 4 wiederholen Das Regenerierungsprogramm Cr ist gesch tzt und kann nicht gel scht werden Abschlie end gleichzeitig zwei Sekunden lang die Tasten M und ESC dr cken um den Speicher des Steuersystems zu verlassen und die vorgenommenden nderungen zu registrieren biblio2_elux eps Hinweis Sollten Fehler unterlaufen d h falsche Programme gel scht worden sein nur die Taste ESC bet tigen wie bereits in Abschnitt 5 14 2 beschrieben um den Speicher zu verlassen ohne die vorgenommenen L schungen zu best tigen F R ALLE MODELLE 6 1 ALARMMELDUNGEN UND DIAGNOSE Der Ofen zeigt besondere Zust nde an d h Funktionsst rungen oder Ausf lle In diesem Fall erscheinen auf den verschiedenen Displays die entpsrechenden Fehlernummern Es folgt die Liste der Fehlernummern und deren Bedeutung 6 EPt1 Zellenf hler unterbrochen oder kurzgeschlossen EPt2 F hler des Dampfgenerators unterbrochen oder kurzgeschlossen EPt3 Kerntemperatur f hlerunterbrochen oder kurzgeschlossen EPt4 Bypass F hler unterbrochen oder kurzgeschlossen EPt8 Temperaturf hler des elektronischen Steuerger ts besch digt ESCH Funktionsst rung der K hlger te des Bedienungs berwachungsschaltkreises Etub Temperaturbegrenzer des Dampfgenerators angesprochen 150 C Etuc Temperaturbegrenzer der Zelle angesprochen 320 C EFLP Motorbetriebenes D
40. en werden und danach eine halbe Umdrehung gel st werden fig 13c 3 Den Gasabsperrhahn ffnen 4 Einen gemischten Garzyklus starten siehe Kapitel Benutzungsanweisungen so da alle vorhandenen Brenner gez ndet werden 5 Pr fen da der so ermittelte Druck innerhalb der in nachstehender Tabelle angegebenen Werte liegt GASART DRUCK MBAR Nenndruck Min Max Methangas G20 G25 20 18 25 Fl ssiggas G30 G31 50 42 5 57 5 Bei abweichenden Werten kann das Ger t nicht betrieben werden Das Gasversorgungsunternehmen mu davon informiert werden 6 Nach dem Messen des Anschlu drucks den Garzyklus abbrechen und den Gasabsperrhahn wieder schlie en 7 Das Manometer abnehmen und den Dichtstopfen sorgf ltig wieder einschrauben 8 Das Ger t wieder verschlie en Liv Funzionale 4 6 20 GN 1 1 e 20 GN 2 1 Liv Funzionale 4 6 10 GN 1 1 e 10 GN 2 1 20 GN 1 1 e 20 GN 2 1 13b 6 GN 1 1 valv_honeywell_sigma 13c 76 7 ANPASSUNG AN EINE ANDERE GASART Achtung Das Ger t ist fabrikseitig f r eine bestimmte Gasart ausgelegt wie aus den Aufklebern auf dem Ger t selbst und auf der Verpackung hervorgeht Zur eventuellen Anpassung an eine andere Gasart m ssen die nachfolgenden Anweisungen sorgf ltig befolgt werden Dazu sind die D sen zu verwenden die in dem der Maschine mitgelieferten Beutel ent
41. ere Einzelheiten sind dem Kapitel Reinigung und Wartung zu entnehmen 71 DE KOLOGIE UND UMWELT Verpackung 4 4 1 Alle zur Verpackung verwendeten Materialien sind umweltvertr glich Sie k nnen gefahrlos aufbewahrt oder in einerentsprechenden M llverbrennungsanlage entsorgtwerden Die Verpackungsteile aus Kunststoff die einem Recycling zugef hrtwerden k nnen sind folgenderma en gekennzeichnet A Poly thylen usserer Schutz der Verpackung Beutel PE mit Betriebsanleitung bzw Gasd sen A Polypropylen obere Paneele der Verpackung pp Umreifungsb nder A Polystyrolschaum Eckenschutz PS 4 2 Gebrauch Unsere Ger te werden so ausgelegt und durch Labortests optimiert da sehr hohe Leistungen und Ergebnisse erzielt werden Zur Reduzierung des Energieverbrauchs Strom Gas und Wasser sollte ein l ngerer Leerbetrieb des Ger ts bzw ein Betrieb unter ung nstigen Bedingungen f r die Leistung des Ger ts z B ge ffnete T r vermieden werden Dar ber hinaus sollte das Ger t soweit dies m glich ist unmittelbar vor dem Gebrauch vorgeheizt werden 4 3 Reinigung Um die Abgabe von umweltverschmutzenden Substanzen zu reduzieren empfiehlt sich die Reinigung des Ger ts au en und bei Bedarf auch innen mit Produkten die zu ber 90 biologisch abbaubar sind 4 4 Entsorgung Wenn das Produkt abger stet wird darf es nicht ohne entsprechende Entsorgung weggeworfen werden e Unsere
42. eutes Bet tigen der Taste Start Stop kann ein Zyklus ausgef hrtwerden dermitdem gerade abgeschlossenen identisch ist startnol_elux eps 87 DE 4 7 HANDBETRIEB Es ist m glich Garzyklen von Hand einzugeben und den Timer abzuschalten Dazu den Drehknopf TM im Uhrzeigersinn drehen bis auf dem Display das Wort Cont erscheint was f r Dauergaren steht dazu ist der Drehknopf ber den auf der Anzeige angegebenen Wert von 8 Stunden hinaus zu drehen Look timercon_elux eps Die Taste Start Stop bet tigen um den Zyklus zu starten In diesem Fall kann der Zyklus nur von Hand abgebrochen werden indem zwei Sekunden lang die Taste Start Stop bet tigt oder der Ofen ausgeschaltet wird 4 8 VORHEIZEN Vor dem Beginn des eigentlichen Garens kann die Zelle des Ofens vorgeheizt werden Den Ofen bei leerer Zelle einschalten und folgendes einstellen gew nschte Garmethode Vorheiztemperatur am Thermostat TS Dauergaren Cont am Timer Abwarten bis das Temperaturdisplay das Erreichen der Vorheiztemperatur anzeigt dann die T r ffnen und das zu garende Produkt einf hren Achtung Verbrennungsgefahr Bei hei em Ofen die T r immer vorsichtig ffnen Die T r schlie en am Timer TM die gew nschte Garzeit einstellen und eventuell anhand des Drehknopfs TS die Gartemperatur berichtigen 4 9 VERWENDUNG DES KERNTEMPERATURF HLERS Kontrolle der Temperatur im Kern des Produkts Der
43. ge abgesaugte Volumen gr er ist als das der vom Ger t erzeugten Verbrennungsgase siehe Punkt 1 1 Werden die Verbrennungsgase unter einer Absaughaube entl ftet so mu der Abstand in der Abbildung angegeben zwischen dem oberen Ende des Entl ftungsrohrs und der untersten Stelle der Filter der Absaughaube eingehalten werden Dieser Abstand bestimmt sich aufgrund des Durchmessers D des Entl ftungsrohrs Bei Entl ftung nach au en oder in einen zentralen Rauchabzug Abb 9 d rfen die Entl ftungsleitungen insgesamt NICHT ber 3 Meter lang sein d rfen KEINE Verengerungen des Durchmessers aufweisen und m ssen regelm ig berpr ft und eventuell gereinigt werden Achtung Pr fen Sie das Material aus dem eventuelle Verl ngerungen und die Filter der Absaughaube bestehen da die Verbrennungsgase besonders hohe Temperaturen erreichen in der Abbildung angegeben Dar ber hinaus ist es wichtig da der Zustand der Filter regelm ig kontrolliert werden da diese bei berm iger S ttigung mit Fett und Schmutz die Funktionst chtigkeit der Absauganlage beeintr chtigen und Feuer fangen k nnen LEGENDE F rderer separat verpackt F Konische Stutzen f r Einzelentl ftung mitgeliefert B Ausgang Verbrennungsgase des Dampfgenerators G Befestigungsschrauben mitgeliefert C Ausgang Verbrennungsgase des Zellenkonvektors H Abzugs Schalter beim Hersteller anzufordern E Adapterring f r handels bl
44. glichen Das eventuell laufende Garprogramm wird unterbrochen 2 Ah ic2 tif b Den Griff loslassen SI Den unteren Teil des Griffs ein zweites Mal heraus und nach oben ziehen Dadurch wird die vollst ndige ffnung der T r erreicht Achtung Verbrennungsgefahr Bei hei em Ofen die T r immer vorsichtig ffnen 1 2 MODELLE MIT 20 ROSTEN a Den T rgriff im Gegenuhrzeigersinn drehen und waagerecht stellen Die T r ffnet sich um wenige Millimeter um das Austreten des eventuell in der Zelle vorhandenen Dampfs zu erm glichen Das eventuell laufende Garprogramm wird unterbrochen porta20aperta2 tif b Am Griff ziehen Nach einem anf nglichen schwachen Widerstand ffnet sich die T r vollst ndig N porta2apertasenzasbuffi tif Achtung Verbrennungsgefahr Bei hei em Ofen die T r immer vorsichtig ffnen 2 SCHLIESSEN DER OFENT R 2 1 MODELLE MIT 6 UND 10 ROSTEN Das Schlie en erfolgt durch Andr cken der T r mit gen gend Kraft um deren Verriegelung zu erzielen 2 2 MODELLE MIT 20 ROSTEN a Bei waagrechter Stellung des Griffs die T r bis zur Verriegelung an den Ofen andr cken b Die T r gegen den Ofen gedr ckt halten den Griff im Uhrzeigersinn drehen und wieder in vertikale Stellung bringen 82 3 BESCHREIBUNG DER BEDIENTAFEL 3 1 VORBEMERKUNG Um das Verst ndnis der Ofenfunktionen zu erleichtern legen Sie das Faltblatt der Bed
45. halten sind 71 ZUGANG ZU DEN BAUTEILEN Siehe Abb 15c auf den folgenden Seiten Die linke Seitenwand des Ger ts abnehmen und die Verschlu klappe aller vorhandenen Brennerkammern abmontieren Durch L sen der Befestigungsschraube die Schutzklappe E der Zuluftd se entfernen 7 2 AUSTAUSCH DES DER HAUPTBRENNERD SE N Abb 15c auf den folgenden Seiten Die D se A vollst ndig ausschrauben und durch die f r die gew nschte Gasart und das gekaufte Ofenmodell geeignete D se ersetzen siehe Tabelle Nr 2 auf den folgenden Seiten Der in Hunderstelmillimetern angegebene D sendurchmesser ist auf dem Geh use derselben eingepr gt z B D se 03 5 mm Pr gung 350 Die neue D se sorgf ltig einschrauben e Obigen Vorgang auch an den anderen Brennern soweit vorhanden vornehmen und aufgrund der Anweisungen des n chsten Abschnitts fortfahren 7 3 EINSTELLUNG DER PRIM RLUFT F R DEN DIE HAUPTBRENNER Abb 15c auf den folgenden Seiten e Die Schraube D l sen und die Buchse auf den Abstand H einstellen der ebenfalls in Tabelle Nr 2 folgende Seiten je nach Modell des Ofens und Gasart aufgef hrt ist Die Schraube D wieder sorgf ltig festziehen Die Schutzklappe der Luftd se wieder anbringen e Obigen Vorgang auch den anderen Brennern soweit vorhanden vornehmen und aufgrund der Anweisungen des n chsten Abschnitts fortfahren DE 7 4 EINSTELLUNG DES GA
46. herung erfolgt ist 4 Verlassen des Programmspeichers Zum Verlassen des Speichers erneut gleichzeitig die Tasten M und ESCAPE RETURN ESC bet tigen bis die gelbe Led der Taste M erlischt 2 Sekunden 5 14 2 VERLASSEN DES SPEICHERS OHNE DURCHF HRUNG VON NDERUNGEN Hinweis der Programmspeicher Led der Taste M leuchtet kann durch zwei Sekungen langes Bet tigen der Taste ESCAPE RETURN ESC wieder verlassen werden 5 14 3 GAREN IM AUTOMATIKBETRIEB unter Verwendung vorher eingespeicherter Programme 1 Sicherstellen da die Ofent r geschlossen ist 2 Den Ofen einschalten 11 Bi si_elux eps 3 3 Die Betriebsart ausw hlen auto_elux eps 4 Das Display der eingespeicherten Programmbibliothek leuchtet auf und zeigt das Programm Cr an Regenerierung siehe folgenden Abschnitt PROGRAM 5 Durch Bet tigen der Tasten die Nummer des auszuf hrenden Programms eingeben z B Programm Nr 5 progr_cr_elux eps PROGRAM progr_5_elux eps 6 Den Zyklus durch Bet tigen dieser Taste aktivieren 59771 startnol_elux ep 92 5 14 4 REGENERIERUNGSPROGRAMM Cr Bei fen mit Funktionsebene L6 ist das Regenerierungsprogramm Cr in der Programmbibliothek vorgespeichert und kann daher nicht gel scht werden Zur Ausf hrung des Regenerierungszyklus Cr ist der Automatikbetrieb zu aktivieren und vorzugehen wie oben beschrieben Die Auf und Abw rtstasten bet tigen bis auf dem Programmdisp
47. i Tasten RC und zwei Tasten RB RC1 Hei luftgenerator oben RC2 Hei luftgenerator unten RB1 Dampfgenerator oben RB2 Dampfgenerator unten 20 GN1 1 DO GN haccp eps Taste nur auf Anfrage erm glicht die Aufzeichnung des Garprogramms in Konformit t mitdem Standard H A C C P Hazard Analisys and Critical Control Points Je nach Art des geforderten Systems k nnen die Gardaten auf einem am Ofen angeschlossenen Drucker oder direkt auf Personal Com puter ausgegeben werden 84 3 7 BEDIENELEMENTE ZUR STEUERUNG DES DAMPFGENERATORS Hinweis Die Modelle 6 GN 1 1 TLA ISG sind nicht mit Dampfgeneratur ausger stet Funktionsebene T6 scarico_elux eps Manuelles Ablassen des Wassers aus dem Dampfgenerator Durch Bet tigen der Taste A erm glicht das Ablassen des Wassers aus dem Dampfgenerator Modell 20 GN 2 1 T4 bei allen anderen Modellen erfolgt das Ablassen des Wassers durch Bet tigung des Hebels der sich unter der Bedientafel befindet Achtung Verbrennungsgefahr Bei hei em Ofen die T r immer vorsichtig ffnen Achtung Um eine berm ige Kalkansammlung im Dampfgenerator zu verhindern ist folgendes erforderlich m Einhaltung der Parameter hinsichtlich der Wasserqualit t siehe Installation m Am Ende des Arbeitstags den Dampfgenerator immer entleeren genvapor_elux eps Zustandsanzeige des Dampfgenerators
48. iche Leitungen 8 Handels bliche Verl ngerungsrohre nicht mitgeliefert beim Hersteller anzufordern SILIKON Versiegelungsmittel zwischen den Kontaktfl chen auftragen BAUART B13 B23 27 350 b23 eps b13_23_8 eps b13_23_9 eps DIREKTENTL FTUNG OHNE F RDERER UNTER ENTL FTUNG MIT F RDERER UNTER ENTL FTUNG NACH AUSSEN ODER IN ABSAUGHAUBE ABSAUGHAUBE ZENTRALEN RAUCHABZUG MIT F RDERER 73 4 ELEKTROANSCHLUSS e Der Anschlu an das Stromversorgungsnetz mu aufgrund der einschl gigen Vorschriften erfolgen e Vor Durchf hrung des Anschlusses mu sichergestelltwerden da die Spannung und die Frequenz mit den Angaben auf dem Typenschild bereinstimmen Den Elektroanschlu gem dem beiligenden Schaltplan ausf hren und dabei die auf dem Schild neben der Anschlu klemmleiste angegebene Position der Phasenleiter L und des Nulleiters N einhalten e Das Ger t mu dauerhaft an das Versorgungsnetz angeschlossen werden Der Anschlu mu durch ein Kabel Typ 05 RN F erfolgen Das Netzkabel ist innerhalb eines Metall oder starren Kunststoffrohrs zu verlegen Wird der Anschlu mit Hilfe eines bereits vorhandenen Leiters vorgenommen so darf das Installationsrohr nicht in das Innere des Ger ts hineinragen Dar ber hinaus mu sorgf ltig darauf geachtet werden da das Rohr keine scharfen Kanten aufweist Dem Ger t vorgeschaltet st ein Schutzschalter ausreichender Leistung
49. ientafel Ihres Ofenmodells offen bereit das Sie unter den letzten Seiten dieses Handbuchs finden Nachfolgend sind alle Funktionen beschrieben die bei den verschiedenen Modellen dieser Reihe vorhanden sind Bestimmte Funktionen sind an allen Modellen vorhanden andere nur bei einigen davon 3 2 GRUND BEDIENELEMENTE 51 Hauptschalter L1 Leuchtanzeige Ofen eingeschaltet TS Digitalthermometer thermostat zur berwachung der Temperatur in der Garzelle Timer zur berwachung der Garzeit PRB Digitalthermometer thermostat zur berwachung der Temperatur im Kern des Produkts 6 2 5 Start Stop des Garzyklus Programms nur bei Funktionsebenen T4 T6 startno2elux eps 3 3 WICHTIGSTE GARMETHODEN H clelux eps 1 Hei luftzyklus zum Braten und berbacken bei einer Maximaltemperatur von 300 C c2_2elux eps C2 Mischzyklus Hei er Dampf Dabei werden gleichzeitig beide Brenner der Zelle und des Dampfgenerators verwendet um die Speisen weich zu halten Maximaltemperatur 250 C c3elux eps Dampfzyklus ideal zum D nsten Betriebstemperatur 100 C c4elux eps CA M ig hei er Dampf f r delikates Garen Speisen im Vakuumbeutel oder zum Auftauen Temperatur zwischen 30 C und 99 C 83 DE Hinweis bei fen mit Funktionsebene 6 kann dieser Zyklus unter der Modalit t Dampf C3 vorgew hlt werden indem Temperaturwerte unter 100 C eingestellt werden
50. ieses Anweisungsheftes Der Ofen verf gt ber zwei getrennte Anschl sse B und N f r die Wasserversorgung Die Versorgungsleitungen beider Anschl sse m ssen mit einem mechanischen Filter und einem Absperrhahn versehen werden Vor der Installation der Filter empfiehlt es sich eine gewisse Menge Wasser durchflie en zu lassen um die Leitung von eventuellen Festk rperpartikeln zu reinigen 5 1 EIGENSCHAFTEN DER WASSERVERSORGUNG 5 1 1 Wasseranschlu Die Kondensationsanlage f r den Dampfabzug kann mit Trinkwasser folgender Eigenschaften versorgt werden Gesamth rte nicht ber 40 franz H rtegrade Druck zwischen 150 und 250 kPa 1 5 2 5 bar h here Dr cke f hren zu berm igem Wasserverbrauch 5 1 2 Wasseranschlu B Der Wasseranschlu f r die Dampferzeugung mu mit Trinkwasser mit spezifischen Eigenschaften versorgt werden Gesamth rte zwischen 0 5 und 5 franz H rtegraden zur Reduzierung der Kalkbildung im Inneren des Dampfgenerators oder bei Modellen mit sofortiger Dampfbildung auch in der Garzelle zu vehindern Zu diesem Zweck kann als Optional ein Wasserenth rter mit automatischer Regenerierung mitgeliefert der an der Zulaufleitung B zu installieren ist F r diesen steht auf Wunsch auch ein Bausatz zur Sterilisierung der Harze zur Verf gung Druck zwischen 150 und 250 kPa 1 5 2 5 bar h here Dr cke f hren zu einem berm igen Wasserverbrauch Geringe Chloridione
51. igt Danach kann er aus der Rahmeneinfassung herausgenommen werden Beim Reinigen der Filternetze ist vorsichtig zu arbeiten da die R nder unregelm ig sind Verwenden Sie daher geeignete Schutzhandschuhe Sollte diese Anweisung nicht eingehalten werden verliert der Filter seine Wirkungskraft und f hrt zu St rungen beim Garen 1 Ka ES 19 Die Edelstahlteile t glich mit lauwarmem Seifenwasser reinigen gr ndlich mit reinem Wasser absp len und sorgf ltig trocknen e Zur Reinigung der Edelstahlteile keinesfalls Metallwolle B rsten oder Schaber aus Normalstahl verwenden da zur ckbleibende Eisenreste Rostbildung bewirken k nnen Sollte das Ger t ber einen l ngeren Zeitraum nicht verwendet werden Die Stromversorgung unterbrechen und die Wasser und Gash hne schlie en Alle Stahlfl chen energisch mit einem knapp in Vaselin l getr nkten Lappen abreiben um einen Schutzfilm herzustellen Den Raum regelm ig l ften 6 4 PERIODISCHE WARTUNG DES DAMPFGENERATORS SOWEIT VORHANDEN Eine berm ig Kalkablagerung im Dampfgenerator wird durch das Aufleuchten der folgenden Led gemeldet D calcare_elux eps Diese zeigt an da eine Entkalkung notwendig ist Der Hersteller verweigert jegliche Haftung falls diese Anweisungen nicht befolgt werden Die Garantie umfa t nicht den Austausch oder die Reparatur von Bauteilen die durch Kalkablagerungen gesch digt wurd
52. is der gew nschte Wert eingestellt ist 57 Drehknopf loslassen Nach 5 Sekunden zeigt das Display den Temperaturwert an der im Kern des Produkts vorhanden ist z B 57 C 5 Start Zyklus Die Taste f r Start Garen bet tigen 57771 CS 6 Abbruch des Zyklus Wenn die gew nschte Kerntemperatur des Produkts erreicht ist schaltet der Ofen automatisch mit den vostehend beschriebenen Modalit ten ab siehe Abschnitt 5 6 Abbruch des Garzyklus 7 Deaktivierung der Garmethode mitKerntemperaturf hler Dieser Vorgang kann nur bei unterbrochenem Garzyklus durchgef hrt werden Am Timer TM eine Garzeit einstellen Dadurch wird automatisch jegliche vorher an PTB eingestellte Kernf hlertemperatur gel scht Umgekehrt wird durch Eingabe einer Temperatur an PRB die eventuelle Einstellung von TM gel scht Die Garmodalit t mit Kerntemperaturf hler wird auch durch Ausschalten des Ofens deaktiviert startnol_elux eps 5 10 GAREN IN PHASEN MIT AUTOMATISCHER ABFOLGE Der Ofen mit Funktionsebene 4 gestattet die Ausf hrung von Garzyklen die aus zwei aufeinanderfolgenden Phasen bestehen Zum Beispiel Phase 1 Hei luft 200 C Kerntemperaturf hler 70 C Phase 2 Mischbetrieb 220 Dauer 40 Minuten Der bergang von Phase 1 auf Phase 2 erfolgt automatisch Die Steuerung eines Garzyklus in zwei Phasen erfolgt anhand der Taste 1 fase12_elux eps Diese
53. ist mit zwei Leds eine pro Phase ausger stet die beide rot Phase aktiv oder gr n Phase nicht aktiv leuchten k nnen Die Eingabe eines Zyklus mit zwei Phasen wird wie folgt vorgenommen 1 Den Ofen einschalten und vorheizen 2 Bei Erreichen der Vorheiztemperatur den Zyklus unterbrechen 3 Die gew nschte Garmethode die Zellentemperatur die Garzeit oder die Temperatur des Kernf hlers wie vorstehend erl utert einstellen 4 Die Taste PHASE bet tigen fasel_2_elux eps Die Led der Phase 2 leuchtet nun rot w hrend die Led der Phase 1 gr n ist Gleichzeitig blinken die Leds der Auswahltasten der Garmethoden wodurch eine neue Eingabe f r die Phase 2 angefordert wird 5 Ausw hlen Die Garmethode f r Phase 2 Die Zellentemperatur f r Phase 2 Die Garzeit oder die Temperatur f r den Kernf hler f r Phase 2 6 Der Garzyklus in zwei Phasen ist nun eingegeben Das zu garende Produkt in den Ofen geben und die Taste Start Zyklus bet tigen ZZZZ gel Der Zyklus beginnt mit der Phase 1 Led der Phase 1 rot und geht automatisch auf die Phase 2 ber Led der Phase 2 rot sobald die erste beendet ist Der bergang wird auch durch ein kurzes Tonsignal am Ende der Phase 1 gemeldet Am Ende der Phase 2 wird der Garvorgang automatisch abgebrochen wie vorstehend beschrieben start_elux ep 5 11 NDERUNG ANZEIGE DER EINGEGEBENEN PARAMETER Bei gesperrtem Garzyklus gestatten die
54. lay die Angabe Cr erscheint Das Regenerierungsprogramm umfa t eine einzige Phase mit folgenden Eigenschaften Spezialzyklus mit kontrollierter Feuchtigkeit Vorbestimmter Temperaturwert 140 C kann ge ndert werden Nutzung der vollen Leistung Dauerbetrieb Cont Nach der Aufnahme des Betriebs bleibt dieses Betriebart sowohl bei offener als auch bei geschlossener Ofent r aktiv bei Bedarf Achtung Verbrennungsgefahr Bei hei em Ofen die T r immer vorsichtig ffnen Als Alternative gestattet dieser Zyklus auch die Eingabe einer Garzeit oder die Verwendung des Kerntemperaturf hlers 5 14 5 L SCHEN EINES GESPEICHERTEN PROGRAMMS 1 Bei Wahlschalter in Stellung AUTO gleichzeitig die Tasten M f r den Zugriff auf den Speicher und die Taste ESC 2 Sekunden lang bet tigen wie bereits beschrieben DES biblio2_elux eps 2 Das Display der gespeicherten Programme zeigt die Nummer 1 PROGRAM _ 3 Mit Hilfe der Auf und Abw rtstasten die Nummer des Programms ausw hlen das gel schtwerden soll z B Programm Nr 5 progr_1_elux eps PROGRAM progr_5_elux ep Das Display zeigt die Programmnummer 5 an nicht blinkend 4 Zwei Sekunden lang die Taste AC dr cken Am Ende dieses Vorgangs blinkt die Programmnummer 5 Das Programm wurde gel scht biblioac_elux eps PROGRAM progr_5_2_elux eps 93 DE Hinweis zum L sch
55. mastro CATERING EQUIPMANT ISTRUZIONI PER L USO OPERATING INSTRUCTIONS MODE D EMPLOI BEDIENUNGSANLEITUNG GBRUIKSAANWIJZING BRUGERVEJLEDNING INSTRUCCIONES DE USO INSTRUC ES DE UTILIZA O AEITOYPTTAZ AIC0023 Ce GASBEHEIZTE KONVEKTIONS DAMPF FEN INSTALLATIONS UND BEDIENUNGSANWEISUNGEN f r Deutschland INHALTSVERZEICHNIS Seite K nformit tserkl rung 22 ek 2 fe VER ei EE 3 Kennzeichnung Ihres Ger ts eak 67 l ALLGEMEINE EIGENSGSCHAFTEN 2 68 1 Beschreib ng des Ger ts 2244 2 68 2 Hauptbestandteile ernennen 68 Tabelle 1 Technische onen 70 3 Allgemeine HINWEIS Eais EEN 71 4 kologie und Umwelt ae tee nenne een 71 ll INSTALLATIONSANWEISUNGEN 4 4440400nnsennnsennnsennnnennnennnennnnnennsnnnnennnnennnennnnennen 72 1 EEN en TEE 72 2 Aufstellung 2 e 72 3 Abzug der 72 2 Pl ne der Abzugsanlage f r 72 4 EleKtr anschl s ee errechnen 74 5
56. n Konzentration Cl akzeptabler Vergleichswert 10 ppm um das Angreifen der internen Stahlstrukturen des Ofens zu vermeiden pH Wert gr er als 7 Zu diesem Zweck kann als Optional eine spezielle Filtereinheit geliefert die an der Zulaufleitung B zu installieren ist Diese Einheit hat dar ber hinaus auch die Aufgabe die Wasserh rte auf optimale Werte unter 5 F zu reduzieren und dient daher auch als Wasserenth rter Elektrische Leitf higkeit zwischen 50 und 2000 uS cm 20 Achtung Die Verwendung anderer Wasseraufbereitungssysteme als das von der Herstellerfirma gelieferte ist unzul ssig und f hrt zum vollst ndigen Verfall der Garantie Der Einsatz von Ger ten zur Dosierung von Mitteln zur Vermeidung von Ablagerungen in den Rohrleitungen z B Polyphosphat Dosierer ist ebenfalls untersagt da diese die einwandfreie Funktion der Maschine beeintr chigen k nnen 74 5 2 EINSTELLUNG DES WASSERDRUCKS NUR MODELLEN 6 GN 1 1T4 ISG Neben der Einhaltung der unter vorstehendem Punkt 5 1 genannten Bedingungen mu f r den einwandfreien Betrieb dieser Ger te der Wasserdruck an einem internen Druckregler eingestellt werden Dazu ist wie folgt vorzugehen Abb 11 1 Die linke Seitenwand des Ofens entfernen 2 Die Funktion Dampfgaren in Betrieb setzen siehe Kapitel Benutzungsanweisungen 3 Den R ndelstopfen A ausschrauben 4 Mit Hilfe eines breiten Schraubenziehers die d
57. nden Aufkleber au en am Ofen an gut sichtbarer Stelle anbringen Der Aufkleber ist unter denjenigen auszusuchen die in dem mitgelieferten Beutel enthalten sind 8 FUNKTIONSPR FUNG Das Ger t entsprechend den Angaben des Kapitels Benutzungsanweisungen in Betrieb setzen Die Dichtheit der Gasanlage des Ger ts berpr fen Die Funktionst chtigkeit der Abzugsanlage f r Verbrennungsgase kontrollieren Das Z nden der Brenner und die Gleichm igkeit der Flamme berpr fen Soweit erforderlich dazu die linke Seitenwand abnehmen und durch die entsprechenden Sichtfenster sehen Dem Benutzer die Funktion des Ger ts sowie die normalen Instandhaltungs und Reinigungsarbeiten anhand des Anweisungsheftes erl utern Achtung W hrend des Betriebs mu auf die hei en Bereiche der u eren Oberfl chen geachtet werden Die Abzugs ffnungen an der Oberseite des Ger ts d rfen nicht durch Gegenst nde verschlossen werden 9 WARTUNG Die Bauteile die der Wartung bed rfen sind nach dem ffnen der Bedienblende der linken Seitenwand oder der R ckwand zug nglich 10 ST RUNGEN UND DEREN URSACHEN Der Brenner spricht nicht an die Lampe RC oder RB an der Bedienblende leuchtet M gliche Ursachen Die Z ndelektrode ist falsch positioniert oder schlecht isoliert Der optimale Abstand zwischen dem Ende der Elektrode und dem Brenner betr gt ca 3 mm Die Z nd und Flammkontrollvorrichtung ist besch
58. ngen umfassen nicht den Austausch von Kerntemperaturf hlern die durch unsachgem en Gebrauch besch digt wurden 1 Den Ofen einschalten und eventuell vorheizen 2 Den Garzyklus unterbrechen Den F hler aus seiner Halterung nehmen und ohne berm ige Kraftanwendung in das Produkt einf hren Dabei ist sicherzustellen da sich die Spitze empfindlicher Teil in der N he des Kerns des Produkts befindet Die Ofent r schlie en 3 Die gew nschte Garmethode ausw hlen und an TS die Gartemperatur einstellen Das Display PRB blinkt und zeigt den f r den F hler eingestellten Temperaturwert an Der voreingestellte Ausgangswert betr gt 50 C Achtung am Timer TM darf keine Garzeit eingestellt werden 4 Zur Steuerung des Kerntemperaturf hlers PRB die Tasten zum Erh hen bzw amp zum Verringern des auf dem Display angezeigten Temperaturwerts bet tigen bis der gew nschte Wert erreicht ist W 4 A prb2_elux eps Die Taste loslassen wenn der gew nschte Wert erreicht ist Nach 5 Sekunden zeigt das Display den im Kern des Produkts vorhandenen Temperaturwert an z B 57 C 5 Starten des Garzyklus Die Taste Start Stop Garen bet tigen start_elux ep 90 6 Abbruch des Zyklus Wenn im Kern des Produkts die eingestellte Temperatur erreicht wurde schaltet der Ofen automatisch mit den vorstehend beschriebenen Modalit ten ab siehe Abschnitt 6 8 Abbruch des G
59. ps Pause wird in dieser Modalit t eine Zeit eingegeben l t sich dadurch ein verz gerter Start des Garprogramms oder eine Pause zwischen zwei Zyklen einstellen z B f r das Aufgehen von Teig 3 5 ZUSATZFUNKTIONEN ventola_elux eps Schnellabk hlung der Zelle hilfreich beim bergang von einer Garmethode auf eine andere mit niedrigerer Temperatur erm glicht die Rotation des L fters und das automatische Einspritzen von Wasser nur bei Funktionsebenen 4 und 6 auch bei ge ffneter T r Achtung Verbrennungsgefahr Bei hei em Ofen die T r immer vorsichtig ffnen E iniezion_elux ep Manuelles Einspritzen von Wasser in die Zelle erm glicht eine sofortige Steigerung des Feuchtigkeitsgrads w hrend eines Garzyklus clean_elux eps Clean Zyklus halbautomatischer Ablauf zur Reinigung des Ofens siehe Abschnitt 7 3 Reinigung 0 occhio_n_elux eps Anzeige der eingestellten Parameter erm glicht jederzeit die berpr fung der f r den Garzyklus eingestellten Werte 12 000000 T4 T6 Bedienelemente und Anzeigen f r aufeinanderfolgende Phasen diese gestatten die Eingabe mehrphasiger automatisch ablaufender Garprogramme zwei Phasen bei Funktionsebene 4 und 6 Phasen bei Funktionsebene 6 2 umidita_elux eps Elektronische e nur bei Funktionsebene 6 erm glicht das Erzielen und Aufrechterhalten des gew nschten Feuchtigkeitsgrads bei den Z
60. rden Dieses Ger t ist f r einen spezifischen industriellen Einsatz ausgelegt und wurde ausdr cklich f r das Garen von Speisen entwickelt Jede andere Verwendung ist als unsachgem zu betrachten Das Ger t darf nur durch entsprechend ausgebildetes Per sonal betrieben werden und ist w hrend des Gebrauchs zu berwachen Im Fall von Defekten oder Funktionsst rungen mu das Ger t abgeschaltet werden e Zwecks eventueller Reparatur wenden Sie sich bitte ausschlie lich an eine vom Hersteller zugelassene Kundendienststelle und verlangen Sie die Verwendung von Originalersatzteilen Die Nichteinhaltung obiger Angaben kann die Sicherheit des Ger ts beeintr chigen und f hrt zum Verfall jeglichen Garantieanspruchs Bei hei em Ofen ist die T r mit Vorsicht zu ffnen Auf die Verbrennungsgefahr mu geachtet werden e Salzen Sie die Speisen nicht direkt in der Garkammer besonders wenn mit Dampf gegart wird siehe dazu Kapitel Benutzungsanweisungen Bei wiederholtem Garen stark salzhaltiger Speisen z B Meeresfr chte die Garkammer am Ende des Arbeitstags mit reichlich Wasser reinigen Das Ger t nicht mit direktem Wasserstrahl reinigen e Zur Reinigung der Stahlfl chen keine chlorhaltigen Produkte Chlorbleiche Salzs ure usw verwenden auch nicht in verd nntem Zustand Keine korrosionsf rdernden Substanzen z B Salzs ure zur Reinigung des Bodens unter dem Ger t verwenden e Weit
61. temperatur ist falsch M gliche Ursachen Die elektronische Steuertafel ist defekt Der Temperaturf hler der Zelle ist verschmutzt defekt oder unterbrochen Siehe Fehlerkonfiguration EP siehe Benutzungsanweisungen Kap 6 1 Der Ofen wird nicht eingeschaltet M gliche Ursachen Die elektronische Steuertafel ist besch digt Die Sicherung F1 hat aufgrund berhitzung des Motors angesprochen Die Sicherung F2 hat aufgrund der Besch digung einiger Bauteile des Hilfsschaltkreises angesprochen 80 11 POSITIONIERUNG DER HAUPTBAUTEILE Eingriffe jeglicher Art im Inneren des Ger ts d rfen ausschlie lich durch einen vom Hersteller zugelassenen Installateur vorgenommen werden e Nach Abnehmen der R ckwand und der linken Seitenwand des Ger ts sind folgende Bauteil zug nglich Wasser Magnetventil Leitung Schwadenkondensator Durchflussregler und D se F hler und Bypass Rohr Sicherheitsthermostaten Temperaturbegrenzer Magnetventile Wasserzulauf f r Dampfgenerator Motor K hlungsl fter des Kontrollschaltkreises der Bedienung Motorl fter der Garkammer Dampfgenerator soweit vorhanden Kontrollf hler f r Wasserstand und Generatortemperatur Konvektor Blasbrenner und Dampfgenerator Gasventile Luft Druckschalter f r Blasbrenner Gasdruckschalter Entl ftungsventil des Dampfgenerators nach Modell manuell oder motorbetrieben Zellen Temperaturf hler e N
62. tend Der Dampfgenerator ist betriebsbereit Meldelampe ausgeschaltet 4 1 3 AUSSCHALTEN DES OFENS Zum Abschalten des Ofens ist zwei Sekunden lang die Taste des Schalters 51 zu dr cken Wird die Taste nicht lange genug gedr ckt so wird die Bet tigung vom Ofen ignoriert 4 2 AUSWAHL DER GARMETHODE Nach dem Einschalten des Ofens blinken die Leds der Garmethoden Die gew nschte Methode direkt durch Dr cken der entsprechenden Taste ausw hlen z B Mischbetrieb C2 2 Die der ausgew hlten Methode entsprechende Led leuchet auf w hrend alle anderen Leds ausgeschaltet werden Hinweis in dieser Phase ist folgendes m glich nderung der Garmethode durch direktes Bet tigen einer anderen Taste Auswahl der L ftergeschwindigkeit und der reduzierten Leistung potrid_elux ep cookhold_elux eps EI SR nur beiden Methoden en und Dampf H EI und nur bei reduzierter L ftergeschwindigkeit und Leistung m glich Nach Auswahl der Garmethode blinken Trennstriche auf den Displays des Thermostaten TS des Timers TM und der berwachung des Kerntermperaturf hlers PRB Dies bedeutet da sie noch eingestellt werden m ssen 4 3 EINSTELLUNG DER GARTEMPERATUR Den Drehknopf des Thermostaten TS im Uhrzeigersinn drehen Das Temperaturdisplay beginnt sofort zu blinken und zeigt die Temperatur an die gerade eingestellt wird temp_190_elux eps Den Drehknopf b
63. vorheizen manuale_elux eps 2 Nach erfolgtem Vorheizen den Zyklus abbrechen Die Led der ersten Phase leuchtet nun rot w hrend die Leds aller anderen Phasen ausgeschaltet sind 3 Die gew nschte Garmethode die Zellentemperatur und die Garzeit oder alternativ die Temperatur des Kernf hlers f r Phase 1 einstellen wie vorstehend beschrieben 4 Die Taste PHASE bet tigen die Led der Phase 2 leuchtet nun rot w hrend die Led der Phase 1 nun gr n ist 123456 6fasi2r_elux eps Gleichzeitig blinken die Leds der Tasten f r die Wahl der Garmethode 91 DE 5 Nun ist folgendes zu w hlen Garmethode f r Phase 2 Zellentemperatur f r Phase 2 Garzeit oder alternativ die Temperatur des Kernf hlers f r Phase 2 6 Zur Eingabe weiterer Phasen sind die Punkte 4 und 5 bis zu einem Maximum von 6 Phasen zu wiederholen 7 Damit ist die Eingabe des mehrphasigen Garprogramms abgeschlossen Das zu garende Produkt einf hren und die Taste Start Zyklus bet tigen OT Der Zyklus beginnt mit der Phase 1 Led der Phase 1 rot und geht automatisch auf die Phase 2 ber Led der Phase 2 rot sobald die erste beendet ist usw bei den nachfolgenden Phasen soweit eingegeben Der bergang von einer Phase zur anderen wird auch durch ein kurzes Tonsignal gemeldet Am Ende der letzten Phase wird der Garvorgang automatisch abgebrochen wie vorstehend beschrieben startnol_elux ep
64. yklen Hei luft Mischbetrieb und Regenerierung fase_elux eps automan_elux eps Manuelles oder automatisches Garprogramm nur bei Funktionsebene 6 erm glicht die manuelle Eingabe oder den Zugriff auf die Bibliothek der eingespeicherten Garprogramme AUTO PROGRAM A Programmanzeige nur bei Funktionsebene 6 erm glicht durch entsprechende Tasten die Suche und die Auswahl eventuell eingespeicherter Garprogramme 88 E kel biblio_elux eps Bedienelemente f r die Verwaltung der Programmbibliothek nur bei Funktionsebene 6 Bedientasten zur Speicherung nderung und L schung von Garprogrammen portaper_elux eps Anzeigelampe f r offene T r oder RB Leuchttasten zum R ckstellen der Brenner des Hei lufterzeuger RC und des Dampfgenerators RB Bei Ausfall eines oder beider Brenner leuchtet die Lampe in der Taste auf Danach 10 Sekunden abwarten und dann die Taste bet tigen Der Brenner wird automatisch wieder in Betrieb gesetzt Sollte dies nicht der Fall sein setzen Sie sich mit dem Kundendienst in Verbindung Hinweis Die Modelle 20 GN 1 1 haben zwei Brenner f r die Hei lufterzeugung und einen Brenner f r den Dampfgenerator Demzufolge sind auch zwei Tasten RC und eine Taste RB vorhanden Die Modelle 20 GN 2 1 haben jeweils zwei Brenner f r beide Erzeuger und dementsprechend zwe
65. zugef hrt werden ut min 5 7 max 100 C 12 75 6 GASANSCHLUSS 6 1 HINWEISE e Wenden Sie sich vor der Installation an das Gasversorgungs unternehmen Den notwendigen Platzbedarf und die Anschlu ma e entnehmen Sie bitte den technischen Daten und Abbildungen auf den ersten Seiten dieser Anweisung Vor Anschlu an die Gasleitung ist die Abdeckkappe des sich am Ger t befindlichen Gasanschlusses zu entfernen Das Ger t an seinen Standort stellen und eventuell die H he der Arbeitsfl che durch Fest oder Lockerschrauben der einstellbaren F e regulieren Den Schutzfilm von den Seitenw nden entfernen und darauf achten da Klebemittelr ckst nde vermieden werden Eventuelle Klebemittelr ckst nde sind mit einem geeigneten L sungsmittel zu entfernen Vor dem Ger t mu ein leicht zug nglicher Absperrhahn angebracht werden Das Ger t ist gem den g ltigen Vorschriften an die Gasleitungen anzuschlie en DVGW Arbeitsblatt G634 Nach durchgef hrter Installation sind s mtliche Verbindungs stellen mit einem nicht korrodierenden Lecksuchspray einzuspr hen um sie auf eventuelle Undichtheiten zu berpr fen Beim Anschlu ist zu berpr fen ob das Ger t f r die vorhandene eingestellt ist Sollte dies nicht der Fall sein verweisen wir auf den Abschnitt Umstellung oder Anpassung auf an andere Gasarten Abgesehen

AIC0023

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