Home

Basic Steam Easy Comfort Steam

1. Name Combi steamer Comfort Steam Model CS 5230 CS 4110 CS 6110 Article no 116 412 116 414 116 416 up to 4 x 1 1 GN up to 6 x 1 1 GN Capacity PE or or Poey 5x2 3GN 4x600 x 400 baking 6x 600 x 400 baking trays trays Distance between 75 mm trays Temperature range 0 270 Time settings up to 9 h 59 m Power 3 3 kW 230 V 6 8kW 3 NAC 400 V 9 2k W 3 NAC 400 V Water connection 3 4 Water pressure min 2 bar max 3 bar Dimensions W x D x H in mm 635 x 770 x 685 965 x 830 x 6100 965 x 830 x 770 Weight 50 kg 60 kg 70 kg We reserve the right to make technical changes 46 azJartscher Equipment not included with device Reducing valve for convection and steam convection ovens Made from chrome plated brass 3 4 connections factory set at 3 bar adjustable from 1 6 bar incoming pressure max 16 bar max operating temperature 65 Article no 533 051 Base for steam convection ovens for 6 and 10 containers Stainless steel Capacity 10x 1 1 GN Dimensions W 975 x D 700 x H 741 mm Weight 19 2 kg Article no 115 067 47 Jartscher 5 Installation and operation 5 1 Safety instructions AA WARNING Electrical hazard The device must only be connected to a properly installed single socket with protective contact Never yank cord to disconnect from outlet Cable must not touch any hot parts e See t
2. 69 Jartscher Pork Cooking Cooking Core 990 AI LEA a imin TPS on AE in in C Pork fillet 230 68 enamelled Pork medallion 230 6 10 enamelled Pork cutlet 230 12 16 enamelled Cutlet nature 230 15 20 normal Roasted neck 100 130 10 normal 2 Work step 20 170 78 Crispy roast 100 130 10 normal 2 Work step 20 170 82 Knuckle of pork 100 130 10 normal 2 Work step 20 170 82 et 100 130 10 normal 2 Work step 20 170 78 Meat loaf 20 140 78 normal Meatballs 180 200 15 20 normal Spare ribs 180 200 15 25 grill 70 Venison and Lamb azJartscher Cooking Cooking Core chamber chamber Time GN kood humidity temperature in min tes container in inc Medallion of 230 6 10 enamelled venison Saddle of 10 180 200 68 enamelled venison Leg of deer 100 130 10 normal 2 Work step 20 170 78 Roast venison 100 130 10 normal 2 Work step 20 170 78 Hare leg 20 170 40 50 normal RownToastof 230 18 25 enamelled lamb Mecallionigi 230 6 10 enamelled lamb Bonegsslamb 230 8 12 enamelled back ee 100 130 10 normal lamb 2 Work step 20 170 78 Leg of lamb 100 130 10 normal 2 Work step 20 170 78 aps Jartscher Poultry Cooking Cooking Cote 990 aa an R iin paa PA in in C Chic
3. Jartscher 5 Installatie en bediening 5 1 Veiligheidsvoorschriften A WAARSCHUWING Gevaar door elektrische stroom Het apparaat mag uitsluitend aangesloten worden op correct geinstalleerde enkelvoudige geaarde stekkers De stekker niet aan de kabel uit het stopcontact trekken De kabel mag niet met hete onderdelen in aanraking komen e Letop dat de kabel niet in contact komt met warmtebronnen of scherpe randen De kabel niet van de tafel of van de toonbank laten hangen A WAARSCHUWING Heet opperviak Sommige elementen van het apparaat worden tijdens het gebruik erg heet Om verbranding te voorkomen deze hete elementen niet aanraken e Gebruik het apparaat niet als het niet juist functioneert beschadigd is of is gevallen e Gebruik uitsluitend accessoires en onderdelen die door de fabrikant worden aanbevolen De garantie vervalt als er andere accessoires worden gebruikt ze kunnen gevaarlijk zijn voor de gebruiker schade aan het apparaat veroorzaken en leiden tot lichamelijke letsel e De kabel niet onder tapijt of andere warmteisolatie leggen De kabel niet afdekken De kabel weghouden van het werkvlak en niet in water onderdompelen e Het apparaat niet bewegen of kantelen terwijl het in werking is A WAARSCHUWING Gevaar voor elektrische schokken Ondeskundige installatie van het apparaat kan verwondingen veroorzaken Vergelijk de installatiegegevens van het lokale stroomnetwerk met de technische gegevens van het appar
4. Ustawienie podstawowe temperatury wewn trznej potrawy 0 C Je eli wci niemy przycisk aktywacji sondy termicznej wska nik LED wieci si bez przerwy Wska nik czasu zmienia si z 3 miejsc 000 na 2 miejsca 00 Funkcja gotowania na czas jest wykluczona a odpowiedni wska nik wy wietla trzy kreski gt Wcisn pokr t o ustawiania sondy termicznej i przekr ci w kierunku zgodnym z ruchem wskaz wek zegara do momentu ustawienia danej temperatury wewn trznej potrawy Na wska niku czasu pojawi si czas jaki up yn od momentu rozpocz cia gotowania W momencie osi gni cia ustawionej temperatury wewn trznej potrawy urz dzenie zachowuje si tak jakby w trybie gotowania na czas osi gni ty zosta czas 0 Po pracy e Wcisn przycisk W WY aby wy czy urz dzenie e Zakr ci zawory zasilania w wod e Odtaczy zasilanie pr dem przy pomocy g wnego w cznika 170 azJartscher Piec konwekcyjno parowy Comfort Steam CS 5230 116 412 CS 4110 116 414 CS 6110 116 416 Cyfrowy panel obs ugi W cznik wy cznik Wska nik temperatury Przycisk ustawiania temperatury Wska nik czasu i sondy termicznej Przycisk ustawiania czasu Wska nik pary Przycisk spryskiwania r cznego Wska nik program w Przycisk ustawiania program w Przycisk redukcji Przycisk aktywacji sondy termicznej Wska nik LED temperat
5. Tegen straling van de zon beschermen Mechanische schokken vermijden Bij langere bewaring gt 3 maanden regelmatig de algemeene toestand van alle bestanddelen en van de verpakking controleren Indien nodig verbeteren of vernieuwen 120 azJartscher 4 Specificaties 4 1 Eigenschappen van de combi steamer Uitvoering geheel in CNS 18 10 Draaiknoppen of elektronische besturing met 20 programma s programmeerbaar per programma 6 fasen Volume tot max 10 GN 1 1 of bakkerijnorm 600 x 400 mm Wisselende motorrichting rechts linksom draaiend voor een optimaal klimaat in de gaarruimte Rechtstreekse stoominjectie Gaarruimteverlichting Praktische GN dwarsslede apparaten voor 5 x 2 3 met zijdelingse inschuif Extra ledindicaties voor temperatuur tijd stoominjectie kerntemperatuur Kerntemperatuurmeter Dubbele deurbeglazing binnendeur voor reiniging gemakkelijk te openen Uitneembare oplegrails Zwenkbare achterwand voor gemakkelijker reinigen Wateraansluiting 3 4 Begrijpelijke symbolen voor eenvoudige bediening Kerntemperatuurmeter Uitneembare oplegrails Dubbele deurbeglazing binnendeur voor reiniging gemakkelijk te openen Zwenkbare achterwand voor gemakkelijker reinigen 121 Jartscher 4 2 Technische Gegevens Naam Combi steamer Basic Steam Easy Model BS 5230 BS 6110 BS 10110
6. Fours a convection avec vapeur Basic Steam Easy BS 5230 116 812 BS 6110 116 816 BS 10110 116 820 Boutons de commande Indicateur de temperature R glage de la temp rature Indicateur de dur e R glage de la dur e Indicateur du de vapeur R glage de la vapeur Indicateur de la sonde R glage de la sonde thermique Marche Arret START STOP Activation de la sonde thermique 90 azJartscher Fonctions des boutons Bouton Marche Arret Si l appareil est sous tension le nom du programme apparait pendant quelques secondes dans la zone d affichage Ensuite l appareil passe en mode ARRET et le bouton Marche Arret s allume sur le panneau d affichage et I appareil est mis en veille jusqu aux prochains r glages En appuyant sur le bouton Marche Arret l appareil s allume et tous les voyants de la zone d affichage s allument Les indicateurs de reglages par d faut suivants apparaissent Temperature R glage par d faut 100 C Dur e R glage par d faut 000 Vapeur R glage par d faut 00 Il est maintenant possible d effectuer les r glages souhait s en appuyant ou en tournant le bouton Pour r gler la temperature souhait e utiliser le bouton de r glage de la temperature l indicateur de temp rature clignote pendant 15 secondes et enregistre la valeur indiqu e Pour r gler la dur e souhait e utiliser le bouton de r glage de la dur e L ind
7. Wenn man die Taste Aktivierung Kerntemperaturf hler bet tigt leuchtet die LED Leuchte ununterbrochen Die Zeit Anzeige ndert sich von 3 stellig 000 auf 2 stellig OO Die Funktion Garen auf Zeit wird ausgeschlossen und die entsprechende Anzeige zeigt drei Striche an Den Kerntemperatur Drehregler dr cken und im Uhrzeigersinn drehen bis die ben tigte Kerntemperatur eingestellt ist In der Zeit Anzeige erscheint die Zeit die seit Start des Garvorganges abgelaufen ist Beim Erreichen der eingestellten Kerntemperatur verh lt sich das Ger t als ob im Zeitmodus der Timer 0 erreicht Nach dem Betrieb e Dr cken Sie die Taste EIN AUS um das Ger t auszuschalten e Schlie en Sie die Wasserversorgungsh hne e Schalten Sie die Stromversorgung mit dem Hauptschalter ab 18 azJartscher Kombidampfer Comfort Steam CS 5230 116 412 CS 4110 116 414 CS 6110 116 416 Bedienblende digital EIN AUS Taste Temperatur Anzeige LED Temperatur Temperatur Einstelltaste Zeit Anzeige und Kerntemperaturf hler Anzeige LED Kerntemperatur Zeit Einstelltaste i O Dampf Anzeige LED Dampf Taste f r manuelle Dampfeinspritzung Programm Anzeige Programm Einstelltaste Einstelltaste Programmschritt Taste Reduzierung Taste Erh hung Taste Aktivierung START STOP Taste Kerntemperaturf hler 19 dzJartscher Funktionen de
8. 20 azJartscher US un WEIS Sollte vor Ablauf der 15 Sekunden eine weitere Einstellung durch Driicken einer der Einstelltasten vorgenommen werden bernimmt das Ger t die vorher eingestellten Werte sofort Die Einstellungen der Werte sind abgeschlossen die vorgenommenen Einstellungen erscheinen in den entsprechenden Anzeigen Die Programm Anzeige bleibt in Position MA und blinkt nicht es sei denn man dr ckt die Programm Einstelltaste P um in die Programmierung zu gelangen W hrend des Garvorganges k nnen die eingestellten Parameter durch Dr cken der entsprechenden Einstelltasten Temperatur Zeit Dampf und anschlie end der Tasten oder ge ndert werden Zur Best tigung der ge nderten Werte die entsprechende Einstelltaste dr cken oder 15 Sekunden warten bis der ge nderte Wert angenommen wird Sollte sich das Ger t im STOPP Modus befinden und f r 15 Minuten kein Vorgang durchgef hrt werden schaltet das Ger t automatisch ab so als h tte man die Taste EIN AUS gedr ckt Die Taste EIN AUS ist w hrend der Garzeit nicht aktiv damit sie aktiviert wird muss man vorher die Taste START STOP dr cken Wenn das Ger t ber die Taste EIN AUS ausgeschaltet wird oder am Ende der Garzeit bleiben die zuletzt eingestellten Parameter f r 5 Minuten gespeichert Nach Ablauf der 5 Minuten nach dem Abschalten geht das Ger t in die Startphase zur ck und beim Einschalten auf die Funktion MA manuell 21
9. Je eli przekroczony zostanie czas 9 59 otwiera si nieko cz cy si tryb gotowania a wska nik czasu wskazuje komunikat InF W tej fazie urz dzenie pracuje przez czas nieokre lony Odwrotnie je eli obni amy czas od nieko cz cego si trybu gotowania wracamy do czasu minimalnego Podgrzewanie Poprzez wci ni cie i kr cenie pokr t em ustawiania czasu w kierunku odwrotnym do ruchu wskaz wek zegara poni ej 0 00 w czona zostaje funkcja podgrzewania Na wy wietlaczu zamiast czasu pojawia si komunikat PRE Je eli proces gotowania aktywowany zostanie przyciskiem START STOP urz dzenie zaczyna dzia a Gdy zostanie osi gni ta ustawiona temperatura rozlega si sygna do momentu otwarcia drzwi urz dzenia Dane powracaj do warto ci zerowej a u ytkownik znajduje si w fazie pocz tkowej wpisywania danych Je eli wci niemy pokr t o ustawiania czasu i przekr cimy je w kierunku zgodnym z ruchem wskaz wek zegara wy wietlacz czasu ustawiony zostanie na 000 a funkcja podgrzewania zostanie wy czona Pokr t o ustawiania pary Zakres ustawiania od 0 do 99 Ustawienie podstawowe pary 00 Na wska niku pary miga ustawiona warto podstawowa 00 Poprzez wci ni cie i przekr cenie pokr t a ustawiania pary ustawi dan warto 169 azJartscher Pokr t o ustawiania sondy termicznej Przycisk aktywacji sondy termicznej Zakres ustawiania od 0 do 99
10. azJartscher START STOP Taste Durch Dricken der Taste START STOP wird die Garzeit gestartet die Innenbeleuchtung schaltet sich ein Die Temperatur Anzeige geht von der Anzeige der eingestellten Temperatur auf die Anzeige der Temperatur im Garraum uber und die entsprechende LED leuchtet solange auf bis der eingegebene Wert erreicht ist sie schaltet ab wenn der eingegebene Wert berschritten ist und wieder ein wenn dieser unterschritten wird Die Zeit Anzeige geht von der eingestellten Zeit zur abnehmenden Zeit ber und die entsprechende LED blinkt nach Ablauf der Zeit leuchtet sie durchgehend Die Dampf Anzeige bleibt durchgehend mit dem eingestellten Wert aufgeleuchtet und die entsprechende LED leuchtet auf wenn die Dampfeinspritzung startet Die Programm Anzeige bleibt durchgehend in Position MA manueller Betrieb oder wenn ein Programm eingestellt ist zeigt es die eingegebene Programmnummer an und den entsprechenden Programmschritt wenn dieser eingestellt ist Wenn man die Taste START STOP erneut w hrend der Garzeit dr ckt wird der Garvorgang unterbrochen S mtliche eingestellten Parameter bleiben beibehalten Die Garzeit startet erneut ab der unterbrochenen Zeit Dr ckt man erneut die Taste START STOP wird der Garvorgang wieder aufgenommen und die eingestellten Parameter eventuell abge ndert bleiben beibehalten Nach Ablauf des Garvorganges ert nt f r 10 Sekunden oder bis zum ffnen der T r
11. 10 Sprawdzi czy istnieje przy cze SL odpowiadaj ce obowi zuj cym przepisom Przy pod czaniu urz dzenia do sieci elektrycznej zwr ci uwag na zastosowanie kabla o odpowiednim przekroju Przy pod czaniu do pr du nale y zastosowa pomi dzy urz dzeniem a sieci elektryczn zgodny z obci eniem wy cznik wielobiegunowy Wy cznik ten o minimalnym odst pie mi dzystykowym 3 mm musi by umieszczony w miejscu atwo dost pnym Pod czenie do zasilania w pr d elektryczny musi zosta wykonane zgodnie z obowi zuj cymi mi dzynarodowymi krajowymi i lokalnymi przepisami W okre lonych przypadkach pod czy urz dzenie do systemu wyr wnuj cego potencja miarodajne s obowi zuj ce wytyczne 164 azJartscher Pod czenie wody e Zadba aby przy cze wody znajdowa o si w pobli u urz dzenia e Je eli wykonywana b dzie nowa instalacja zanim urz dzenie zostanie pod czone do sieci wodoci gowej spu ci wystarczaj c ilo wody tak aby adne zanieczyszczenia nie przedosta y si do zawor w magnetycznych e Podtaczy przew d gi tki ci nieniowy do z czki 3 4 G urz dzenia wkr caj c w tym celu kr ciec A rys z prawej strony Drugi koniec rury pod czy do sieci wodoci gowej z zimn wod i pod czy pomi dzy tymi elementami mechaniczny filtr i kurek zamykaj cy e Aby urz dzenie dzia a o prawid owo celem unikni cia z og w wapnia
12. 37 37 37 37 38 Jartscher 1 Allgemeines 1 1 Informationen zur Bedienungsanleitung Diese Bedienungsanleitung beschreibt die Installation Bedienung und Wartung des Ger tes und dient als wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk Die Kenntnis aller in ihr enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen schafft die Voraussetzung f r das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Ger t Dar ber hinaus sind die f r den Einsatzbereich des Ger tes geltenden rtlichen Unfallverh tungsvorschriften und allgemeinen Sicherheitsbestimmungen einzuhalten Die Bedienungsanleitung ist Produktbestandteil und in unmittelbarer N he des Ger tes f r das Installations Bedienungs Wartungs und Reinigungspersonal jederzeit zug nglich aufzubewahren 1 2 Symbolerkl rung Wichtige sicherheits und ger tetechnische Hinweise sind in dieser Bedienungsanleitung durch Symbole gekennzeichnet Die Hinweise sind unbedingt zu befolgen um Unf lle Personen und Sachsch den zu vermeiden WARNUNG Dieses Symbol kennzeichnet Gefahren die zu Verletzungen f hren k nnen Halten Sie die angegebenen Hinweise zur Arbeitssicherheit unbedingt genau ein und verhalten Sie sich in diesen F llen besonders vorsichtig A WARNUNG Gefahr durch elektrischen Strom Dieses Symbol macht auf gef hrliche Situationen durch elektrischen Strom aufmerksam Bei Nichtbeachten der Sicherheitshinweise besteht Verletzungsgefahr oder Lebensgefahr
13. Artikelnr 116 812 116 816 116 820 tot tot 6 x 1 1 GN tot 10 x 1 1 GN Inhoud 5 x 2 3 GN of bakplaten of bakplaten 6 x 600 x 400 10 x 600 x 400 ene 75m Temperatuurbereik 0 270 Instelling van de tijd tot 9 uur en 59 minuten Aansluitwaarde 3 3 kW 230 V 9 2kW 3NAC 400 V 113 7 kW 3 NAC 400 V Wateraansluiting 3 4 Waterdruk min 2 bar max 3 bar WO mm 535x770x685 965 x 830 x 770 965 x 830 x 1070 Gewicht 50 kg 70 kg 110 kg Naam Combi steamer Comfort Steam Model CS 5230 CS 4110 CS 6110 Artikelnr 116 412 116 414 116 416 tot tot 4 x 1 1 GN tot 6 x 1 1 GN Inhoud 5 x 2 3 GN of bakplaten of bakplaten 4 x 600 x 400 6 x 600 x 400 er 75mm Temperatuurbereik 0 270 Instelling van de tijd tot 9 uur en 59 minuten Aansluitwaarde 3 3 kW 230 V 6 8 kW 3 NAC 400 V 9 2 kW 3 NAC 400 V Wateraansluiting 3 4 Waterdruk min 2 bar max 3 bar Be 635 x 770x685 965 x 830 x 6100 965 x 830 x 770 Gewicht 50 kg 60 kg 70 kg Wijzigingen voorbehouden 122 azJartscher Uitrusting niet meegeleverd Drukregelaar voor heteluchtovens en combi steamers Uitgevoerd in verchroomd messing aansluiting 3 4 fabrieksmatig ingesteld op 3 bar regelbaar van 1 6 bar ingangsdruk max 16 bar max gebruikstemperatuur 65 Artikelnr 533 051 Onderstel voor 6 en 10 GN combi steamer RVS Geschikt voor 10 x 1 1 GN Afmetingen B 975 x D 700 x H 741 mm Gewicht 19 2 kg Artikelnr 115 067 123
14. Hierdoor wordt de stoom optimaal verspreid en is optimale bruining mogelijk zonder dat het gerecht uitdroogt Het is niet nodig om de stukken vlees te bedruipen Bovendien kunt u gerechten opwarmen die later niet te onderscheiden zijn van vers klaargemaakte gerechten e Verhoog aan het einde van de bereiding gedurende korte tijd de temperatuur om een korstje te verkrijgen e Het is mogelijk om tegelijkertijd meerdere soorten gerechten klaar te maken zonder dat de smaak en geur overgaan op de andere gerechten Typen thermische bereiding Stomen verversen Praktische aanwijzingen Vlees Leg de stukjes vlees niet te dicht bij elkaar omdat de plaatsen waar zij elkaar raken niet bruin worden Zorg dat de vleessappen die ontstaan in een GN container druppelen In deze container kunnen tegelijkertijd bv botten en groenten worden gekookt voor een rijke saus Verversen Doe de saus pas na het verversen bij de gerechten omdat anders lelijke brandplekken of vellen op de saus kunnen ontstaan 143 azJartscher Stomen Algemene informatie In principe kan alles worden gestoomd wat normaal in water of vloeistoffen wordt gekookt Alle soorten groenten vullende bijgerechten vele vis en vleessoorten zijn hiervoor geschikt Bij deze bereidingswijze werkt de ventilator De temperatuur kan vrij worden gekozen tot 100 Dit betekent dat wordt gestoomd bij een temperatuur lager dan 100 ofwel op een manier die de gerechten het m
15. Kerntemperaturf hler Doppelt rverglasung Innent r zur Reinigung einfach zu ffnen Auflageschienen herausnehmbar R ckwand schwenkbar zur leichteren Reinigung Wasseranschluss 3 4 Zoll leicht verst ndliche Symbole f r einfache Bedienung Auflageschienen herausnehmbar Doppelt rverglasung Innent r zur Reinigung einfach zu ffnen R ckwand schwenkbar zur leichteren Reinigung Jartscher 4 2 Technische Angaben Bezeichnung Kombid mpfer Basic Steam Easy Modell BS 5230 BS 6110 BS 10110 Artikel Nr 116 812 116 816 116 820 bis zu bis zu6x 1 1 GN bis zu 10x 1 1 GN Fassungsverm gen 5 x 2 3 GN oder oder 2 6 x 600 x 400 Bleche 10 x 600 x 400 Bleche Abstand zwischen 75 mm den Blechen Temperaturbereich 0 270 Zeiteinstellung bis 9 Stunden 59 Minuten Anschlusswert 3 3 kW 230 V 9 2kW 3 NAC 400 V 13 7 kW 3 NAC 400 V Wasseranschluss 3 4 Wasserdruck min 2 bar max 3 bar Abmessungen B x T x H mm 635 x 770 x 685 965 x 830 x 770 965 x 830 x 1070 Gewicht 50 kg 70 kg 110 kg Bezeichnung Kombid mpfer Comfort Steam Modell CS 5230 CS 4110 CS 6110 Artikel Nr 116 412 116 414 116 416 bis zu bis zu4x 1 1 GN bis zu6x 1 1 GN Fassungsverm gen 5 x 2 3 GN oder oder X 4 x 600 x 400 Bleche 6x 600 x 400 Bleche Abstand zwischen 75 mm den Blechen Temperaturbereich 0270 Zeiteinstellung bis
16. de commande de maintenance et de nettoyage puisse y acc der en tout temps pour une future consultation 1 2 Explication des symboles Les consignes de s curit et informations techniques importantes concernant l appareil sont indiqu es dans la pr sente notice d utilisation par des symboles Il est imp ratif de respecter ces consignes afin d viter les accidents ou les dommages corporels et mat riels AVERTISSEMENT Ce symbole caract rise les dangers pouvant entra ner des blessures Respecter exactement les avertissements indiqu s concernant la s curit du travail et faire preuve de prudence dans ces situations AVERTISSEMENT Risque li au courant lectrique Ce symbole attire I attention sur les situations dangereuses li es au courant lectrique Risque de blessure ou risque de mort en cas de non respect des consignes de s curit e ATTENTION Ce symbole d signe les consignes dont la inobservation peut entra ner I endomma gement les dysfonctionnements et ou une panne compl te de I appareil DS pemarque Ce symbole met en valeur les conseils et informations devant tre respect s afin de d assurer une utilisation efficace et sans d faut de I appareil A AVERTISSEMENT Les surfaces externes sont tr s chaudes Ce symbole en avertit l utilisateur durant le fonctionnement de l appareil Tout non respect entraine des risques de br lures 78 azJartscher 1 3 Responsabilit et garantie Toute
17. fermer la valve d eau et laisser refroidir la zone de cuisson Pour laver la zone de cuisson utiliser de l eau ti de et des produits d entretien appropri s Bien rincer la zone de cuisson avec de l eau claire et faire attention a ne pas laisser de traces de produit d entretien Secher ensuite la zone de cuisson Utiliser uniquement des produits d entretien sp ciaux pour l inox l utilisation de produits d entretien non appropri s peut provoquer une corrosion dans le four Pour laver les surfaces en inox utiliser exclusivement une laine a inox Ne jamais utiliser de brosse ou de racloir Ne pas utiliser de produits d entretien contenant du chlore produits blanchissant acide chlorhydrique etc Apres le lavage utiliser un tissu souple et sec pour s cher et polir les surfaces 6 3 Consignes de s curit relatives la maintenance O V rifier de temps en temps I absence d endommagements au niveau du cordon secteur Ne jamais utiliser appareil lorsque le cordon est endommag Si le cable est endommag il doit tre chang par le service apr s vente ou par un lectricien qualifi afin d viter les risques En cas de dommages ou de pannes adressez vous votre commerce sp cialis ou notre service apr s vente Toute intervention de maintenance ou de r paration ne doit tre effectu e que par un sp cialiste ou un atelier sp cialis qui utilise les pi ces de rechange et les accessoires d origin
18. sence L ecart maximum de tension doit tre de 10 V rifier qu il existe un raccordement SL adapt conform ment au r glement Lors du raccordement de l appareil au r seau lectrique faire attention utiliser une coupe de c ble adapt e Lors du raccordement au courant utiliser entre l appareil et le r seau lectrique selon la charge un interrupteur multipolaire L interrupteur avec un espace minimum de 3 mm entre chaque raccord doit tre plac en un endroit facile d acces Le raccordement a l alimentation lectrique doit tre effectu conform ment aux r gulations internationales nationales et r gionales en vigueur Si Fappareil est branch au syst me de compensation du potentiel les directives en vigueur font autorit 88 azJartscher Raccordement a l eau e Faire en sorte que l arriv e d eau se trouve proche de I appareil e Si une nouvelle installation doit tre r alis e avant de raccorder l appareil au r seau de distribution d eau laisser couler une quantit d eau suffisante pour viter que toute pollution soit filtr e a l int rieur des valves magn tiques e Raccorder le cordon flexible en appuyant sur le raccord 3 4 G de l appareil et en tournant l embout A sur la fig ci contre Raccorder l autre bout du tuyau au r seau de distribution d eau froide et entre ces l ments raccorder le filtre m canique et le robinet fermant e Pour que l appareil
19. temp rature dur e vapeur et pour finir sur les boutons ou Afin de confirmer les valeurs modifi es appuyer sur le bouton de r glage correspondant ou attendre 15 secondes jusqu ce que les valeurs modifi es soient enregistr es Si l appareil est en mode STOP et pendant 15 minutes ininterrompues rien ne se passe l appareil s teint automatiquement comme apr s avoir appuy sur le bouton Marche Arr t Le bouton Marche Arr t est inactif pendant la cuisson Pour l activer appuyer sur le bouton START STOP Lorsque l on teint l appareil avec le bouton Marche Arr t ou apr s que le temps de cuisson soit coul les derniers param tres enregistr s sont conserv s pendant 5 minutes dans la m moire de l appareil Cinq minutes apr s avoir teint l appareil est r initialis et la fonction MA s allume mode manuel 97 dzJartscher Bouton START STOP Le fait d appuyer sur le bouton START STOP d marre la cuisson et l clairage int rieur du four s allume L indicateur de temp rature affiche la temp rature r gl e pour l int rieur de la zone de cuisson et le voyant DEL correspondant s allume jusqu ce que la valeur s lectionn e soit atteinte Il s teint quand la valeur s lectionn e est d pass e et se rallume si la valeur enregistr e n est pas atteinte L indicateur de dur e effectue le d compte du temps de cuisson et le voyant DEL correspondant clignote Une fois le te
20. 10 x 1 1 GN Wymiiary szer 975 x g 700 x wys 741 mm Waga 19 2 kg Nr artyku u 115 067 161 Jartscher 5 Instalacja i obstuga urzadzenia 5 1 Wskaz wki dotyczace bezpieczenstwa A NIEBEZPIECZE STWO Zagro enie pr dem elektrycznym Urz dzenie mo e pracowa tylko pod czone do prawid owo zainstalowanego gniazda pojedynczego z uziemieniem Wtyczki urz dzenia nie wolno wyjmowa z gniazdka ci gn c za przew d Przew d nie mo e dotyka gor cych przedmiot w e Nale y zwr ci uwag aby przew d nie mia kontaktu ani ze r d ami ciep a ani z ostrymi kraw dziami Przew d nie mo e zwisa ze sto u ani z baru A UWAGA Podczas pracy urz dzenia niekt re jego elementy nagrzewaj si Nale y zachowa ostro no przy dotykaniu tych powierzchni aby unikn obra e cia a e Nie nale y u ywa urz dzenia je li jest ono niesprawne lub uszkodzone albo spad o na pod og e Nie nale y u ywa akcesori w ani cz ci zamiennych kt re nie s zalecane przez producenta Mo e to prowadzi do powstania sytuacji niebezpiecznych dla u ytkownika urz dzenie mo e ulec uszkodzeniu lub spowodowa uszczerbek na zdrowiu i yciu os b a ponadto skutkuje to utrat gwarancji e Przewodu nie wolno uk ada na wyk adzinie dywanowej ani na innych materia ach termoizolacyjnych Przewodu nie wolno zakrywa Przew d nale y trzyma z dala od obszaru roboczego i nie wolno zanurza g
21. 130 10 normal 2 Arbeitsschritt 20 160 180 70 90 Kalbsbraten 100 130 10 normal 2 Arbeitsschritt 20 160 180 20 78 Kalbsbrust gebraten 100 130 10 normal 2 Arbeitsschritt 20 160 180 80 120 78 31 Jartscher Schweinefleisch Garraum Garraum Zeit Kern GN Lebensmittel feuchte temperatur in Min temperatur Beh lter in in C in C Schweinefilet 230 68 emailliert Schweinemedaillon 230 6 10 emailliert Schweineschnitzel 230 12 16 emailliert Kotelett natur 230 15 20 normal Nackenbraten 100 130 10 normal 2 Arbeitsschritt 20 170 78 Krustenbraten 100 130 10 normal 2 Arbeitsschritt 20 170 82 Schweinehaxe 100 130 10 normal 2 Arbeitsschritt 20 170 82 Kasseler 100 130 10 normal 2 Arbeitsschritt 20 170 78 Leberk se 20 140 78 normal Frikadellen 180 200 15 20 normal Spareribs 180 200 15 25 Rost 32 azJartscher Wild und Lamm i Garraum Garraum Zeit Kern GN Lebensmittel feuchte temperatur in Min temperatur Beh lter in in C in C Wildmedaillon 230 6 10 emailliert Wildr cken 10 180 200 68 emailliert Wildkeule 100 130 10 normal 2 Arbeitsschritt 20 170 78 Wildbraten 100 130 10 normal 2 Arbeitsschritt 20 170 78 Hasenkeule 20 170 40 50 normal Lammkrone 230 18 25 emailliert Lammmedaillon 230 6 10 emailliert Lammmedaillon 230 6 10 emai
22. 4 Specificaties 121 4 1 Eigenschappen van de combi steamer 121 4 2 Technische gegevens 122 123 5 Installatie en bediening 124 5 1 Veiligheidsvoorschriften 124 5 2 Installatie en aansluiting 125 127 5 3 Bediening 127 140 5 4 Bereidingswijzen 141 144 5 5 Bereidingstabel 145 150 6 Reiniging en onderhoud 151 6 1 Veiligheidsvoorschriften 151 6 2 Reiniging 151 6 3 Veiligheidsvoorschriften voor onderhoud 151 7 Verwijderen 152 Bartscher GmbH Franz Kleine Str 28 D 33154 Salzkotten Tel 49 0 5258 971 0 Germany Fax 49 0 5258 971 120 115 Jartscher 1 Algemeen 1 1 Informatie over de gebruiksaanwijzing Deze gebruiksaanwijzing bevat de beschrijving van de installatie de bediening en het onderhoud van het apparaat en dient als belangrijke informatiebron en naslagwerk De kennis en het in acht nemen van alle hier beschreven veiligheidsvoorschriften en instructies is een voorwaarde voor veilig en juist gebruik van het apparaat Daarom moeten de voor het toepassingsgebied van het apparaat geldende lokale voorschriften inzake ongevallenpreventie en algemene veiligheidsvoorschriften worden opgevolgd De gebruiksaanwijzing is een integraal onderdeel van het product en moet altijd binnen handbereik bewaard worden zodat deze installatie bedienings onderhouds en reinigingspersoneel er gebruik van kan maken 1 2 Symboolverklaring Belangrijke veiligheids en technische instructies zijn in deze gebruiksaanwijzing aangeduid door
23. Button functions ON OFF If the device is connected to electricity the program name will be displayed for a few seconds on the screen The device will then enter into STANDBY mode and the ON OFF button will light up The device will wait for further instructions By pressing the ON OFF button the device will turn on and all indicators on the display will light up The temperature indicator will flash The following initial settings will be displayed Temperature initial setting 100 Time initial setting 000 Steam initial setting 00 Program initial setting MA MA manual mode Desired settings can now be entered Set the desired temperature using the buttons or The temperature indicator will flash for 15 seconds then accept the value entered This value will be displayed on the temperature indicator The time indicator flashes The desired cooking time can be set using the buttons or The temperature indicator will flash for 15 seconds then accept the value entered This value will be displayed on the time indicator The steam indicator flashes Now the steam power can be set using the buttons or After entering the desired value the steam indicator will flash for 15 seconds then accept the value entered if no other settings are changed 58 azJartscher UB vo TE If further settings are adjusted by pressing one of the buttons within 15 seconds t
24. Filet rybny panierowany 10 230 12 18 emaliowany Dodatki sycace i jajka Produkt Wilgotnos Temperatura Czas Pojemnik GN spo ywczy komory komory w min gotuj cej gotuj cej w wc Ziemniaki z wody 100 125 30 40 z otworami Ziemniaki w mundurkach 100 125 30 40 z otworami Ziemniaki w folii 60 180 25 35 z otworami Ziemniaki zapiekane 20 160 180 30 50 normalny Ziemniaki pieczone 230 15 20 normalny Ziemniak macsrowahe 230 15 20 normalny Knedle zemniaczan 100 120 20 30 normalny Knedliki 100 120 20 30 normalny 187 Jartscher Produkt Wilgotnos Temperatura Czas Pojemnik GN spo ywczy komory komory w min gotuj cej gotuj cej w wc Ryz 100 140 25 35 normalny Ry na mleku 100 120 25 35 normalny Lasagne 20 160 180 25 35 normalny Jajka na mi kko 100 100 7 8 z otworami Jajka na twardo 100 100 10 12 z otworami Kluski lane 100 90 25 30 normalny Warzywa Produkt Wilgotno Temperatura Czas Pojemnik GN spo ywczy komory komory w min gotuj cej gotuj cej w w Marchewka 100 100 12 15 z otworami Groszek 100 100 12 15 z otworami Kalafior 100 100 12 15 z otworami Brokuty 100 100 12 15 z otworami Brukselka 100 100 12 15 z otworami Fasola 100 100 12 15 z otworami Szparagi 100 100 12 15 z otworami Kalarepa 100 100 12 15 z otworami Pomidory 100 100 2 3 z otworami Szpinak 100 100 9 z
25. Fillet of beef pink 55 58 Roast beef pink 52 58 Beef well done 80 85 Boiled beef well done 90 Leg of pork well done 82 Pork loin well done 78 Knuckle of pork well done 82 Pickled knuckle of pork well done 85 Boneless pork back pink 52 58 Smoked pork chop loin pink 55 60 66 azJartscher Food Cooking state Core temperature in C Meat loaf well done 78 Leg of veal well done 78 Saddle of veal pink 65 70 Breast of veal well done 75 78 Leg of lamb well done 78 Chicken well done 85 Goose well done 90 Duck well done 80 85 Turkey well done 80 85 These are just standard values deviances may occur due to different qualities and sizes as well as requirements of the product Combi steaming General e Basically all kinds of roast pieces and large poultry are suited for combi steaming e This operation mode is a combination of hot air and steam Both are brought into fast motion by a fan wheel inside the cooking chamber This ensures an optimal steam flow and best browning results without the foods running dry Basting of the meat pieces is not necessary Furthermore it allows for gentle heating of foods so they cannot be distinguished from freshly prepared foods e Incase a heavy crusting is desired the temperature is increased for a short period at the end of cooking time e You may prepare and cook different foods at the same time with
26. Krustenbildung erw nscht sein wird am Ende der Garzeit kurzzeitig eine h here Temperatur gefahren e Es k nnen unterschiedliche Speisen gleichzeitig gegart werden ohne dass eine Geschmacks bertragung stattfindet Garungsarten Kombid mpfen Regenerieren Praktische Hinweise Fleisch Die Bratenst cke sollen nie zu dicht aneinander liegen da sie an den Ber hrungsstellen nicht braun werden Der anfallende Fond sollte von einem GN Beh lter aufgefangen werden In diesem Beh lter k nnen z B Knochen und Gem se f r eine gehaltvolle Sauce mitgegart werden Regenerieren Saucen erst nach dem regenerieren zu den Speisen geben da sonst unansehnliche Brandr nder entstehen oder eine Haut sich auf der Sauce bildet 29 Jartscher D mpfen Allgemeines e Grunds tzlich kann alles was im Wasser oder im Fond gekocht wird im Dampf gegart werden Es eignen sich alle Gem sesorten S ttigungsbeilagen viele Fisch und Fleischsorten e Bei dieser Betriebsart dreht sich das L fterrad Die Temperatur kann bis 100 frei gew hlt werden Das bedeutet D mpfen unter 100 also eine der schonendsten Zubereitungsarten Dadurch bleiben Form und Geschmack sowie Vitamine Spurenelemente und N hrstoffe weitestgehend erhalten und werden nicht mit dem Kochwasser ausgeschwemmt oder durch Hitze zerst rt e Es k nnen unterschiedliche Speisen gleichzeitig gegart werden ohne dass eine Geschmacks bertragung stattfindet Garungs
27. Reinigung sollten Sie ein weiches trockenes Tuch zum Trocknen und Polieren der Oberfl che einsetzen 6 3 Sicherheitshinweise zur Wartung O Die Netzanschlussleitung von Zeit zu Zeit auf Besch digungen berpr fen Ger t niemals benutzen wenn das Kabel beschadigt ist Wenn das Kabel Schaden aufweist muss es durch den Kundendienst oder einen qualifizierten Elektriker ausgetauscht werden um Gefahrdungen zu vermeiden Bei Sch den oder St rungen wenden Sie sich an Ihren Fachh ndler oder an unseren Kundendienst Wartungs und Reparaturarbeiten d rfen nur von qualifizierten Fachleuten unter Verwendung von Original Ersatz und Zubeh rteilen ausgef hrt werden Versuchen Sie niemals selber an dem Ger t Reparaturen durchzuf hren 2372 Jartscher 7 Entsorgung Altger te Das ausgediente Ger t ist am Ende seiner Lebensdauer entsprechend den nationalen Bestimmungen zu entsorgen Es empfiehlt sich mit einer auf Entsorgung spezialisierten Firma Kontakt aufzunehmen oder sich mit der Entsorgungsabteilung Ihrer Kommune in Verbindung zu setzen A WARNUNG Damit der Missbrauch und die damit verbundenen Gefahren ausgeschlossen sind machen Sie Ihr Altger t vor der Entsorgung unbrauchbar Dazu Ger t von der Netzversorgung trennen und das Netzanschlusskabel vom Ger t entfernen DS un WEIS F r die Entsorgung des Ger tes beachten Sie R die in Ihrem Land und in Ihrer Kommune geltenden Vorschriften gt gt Bartscher Gmb
28. and the plug in water or other liquids CAUTION The device is not suited for direct washing via water jets Therefore you must not use any kind of pressure water jet for cleaning the device 6 2 Cleaning O To ensure proper functioning cleanliness and power of the device clean it at the end of every working day Before cleaning disconnect the device from its power supply close the water valve and leave the cooking compartment to cool Wash the cooking compartment with lukewarm water and appropriate cleaning substances Wash the chamber thoroughly with clean water and ensure no remaining cleaning substances can be found Dry the cooking compartment Use only special products for cleaning stainless steel using inappropriate substances may cause corrosion in the oven When washing surfaces made of stainless steel use only stainless steel wool Never use brushes or scrapers Do not use any substances containing chlorine whiteners hydrochloric acid etc After washing use a soft dry cloth to dry and polish the device s surface 6 3 Safety instructions for maintenance O Check the mains conneciion cable for damage from time to time Never operate the device when the cable is damaged A damaged cable must immediately be replaced by customer service or a qualified electrician to avoid dangers In case of damage or malfunction please contact your stockist or our customer service centre Only a qualified technician a
29. dans la zone de cuisson et le voyant DEL correspondant reste allum tant que la valeur enregistr e n est pas atteinte et si la valeur enregistr e est d pass e il s teint il se rallume si la temp rature n atteint pas la valeur s lectionn e L indicateur de dur e effectue le d compte du temps enregistr et le voyant DEL correspondant clignote Une fois le d compte termin la DEL reste allum e L indicateur de vapeur affiche en permanence la valeur s lectionn e et le voyant DEL correspondant s allume si la vaporisation est en marche Lorsque l on appuie sur le bouton START STOP pendant la cuisson celle ci est interrompue Tous les param tres enregistr s sont conserv s Lors de la reprise la cuisson reprend depuis le moment de son interruption En appuyant une nouvelle fois sur le bouton START STOP la cuisson reprend avec les param tres enregistr s ayant ventuellement t chang s qui ont t m moris s Une fois le temps de cuisson coul un signal sonore retentit pendant 10 secondes ou bien jusqu ouverture de la porte puis l appareil passe en mode Arr t Ouvrir la porte pendant le fonctionnement de l appareil quivaut appuyer sur le bouton START STOP En fermant de nouveau la porte l appareil se rallume automatiquement Bouton de r glage de la temp rature R glage de 0 C 270 C Temp rature par d faut 100 C Pendant le cycle de cuisson il est possible de changer les vale
30. ein Signal und das Ger t geht in den AUS Modus ber Das ffnen der T r w hrend des Betriebes gleicht dem Druck der START STOP Taste Wenn die T r wieder geschlossen wird startet das Ger t automatisch 22 azJartscher Temperatur Einstelltaste Einstellbar von 0 bis 270 Grundeinstellung f r Temperatur 100 W hrend eines Garzyklus k nnen die eingegebenen Werte ge ndert werden indem zuerst die Temperatur Einstelltaste gedr ckt wird Blinkt die Temperatur Anzeige kann die eingestellte Temperatur mit den Tasten oder ge ndert werden Zeit Einstelltaste Garzeit einstellbar von 0 00 bis 9 59 Grundeinstellung Zeit 000 Den Wert der Garzeit mit der Taste in Stunden und Minuten ausw hlen Wird die Zeit von 9 59 berschritten ffnet sich der unendliche Garmodus und in der Zeit Anzeige erscheint InF In dieser Phase arbeitet das Ger t auf unbestimmte Zeit Umgekehrt wenn man die Zeit ab unendlichem Garmodus mit der Taste senkt kommt man auf die Minimalzeit zur ck Vorw rmen Wenn man lange die Zeit Einstelltaste gedr ckt h lt wird die Vorw rmfunktion aktiviert Wenn man sich im manuellen Betrieb oder w hrend des ersten Programmschrittes befindet wird anstelle der Zeit in der Zeit Anzeige die Nachricht PRE erscheinen Wenn man den Garvorgang ber die Taste START STOP aktiviert startet der Ger tebetrieb und sobald die eingestellte T
31. eingegebene Wert erreicht ist sie schaltet ab wenn der eingegebene Wert berschritten ist und wieder ein wenn dieser unterschritten wird Die Zeit Anzeige geht von der eingestellten Zeit zur abnehmenden Zeit ber und die entsprechende LED Leuchte blinkt nach Ablauf der Zeit leuchtet sie durchgehend Die Dampf Anzeige bleibt durchgehend mit dem eingestellten Wert aufgeleuchtet und die entsprechende LED Leuchte leuchtet auf wenn die Dampfeinspritzung startet Wenn man die Taste START STOP w hrend der Garzeit dr ckt wird der Garvorgang unterbrochen S mtliche eingestellten Parameter bleiben beibehalten Die Garzeit startet erneut ab der unterbrochenen Zeit Wenn man erneut die Taste START STOP dr ckt wird der Garvorgang wieder aufgenommen und die eingestellten Parameter eventuell abge ndert bleiben beibehalten Nach Ablauf des Garvorganges ert nt f r 10 Sekunden oder bis zum ffnen der T r ein Signal und das Ger t geht in den AUS Modus ber Das ffnen der T r w hrend des Betriebes gleicht dem Druck der START STOP Taste Wenn die T r wieder geschlossen wird startet das Ger t automatisch Temperatur Drehregler Einstellbar von 0 bis 270 Grundeinstellung f r Temperatur 100 W hrend eines Garzyklus k nnen die eingegebenen Werte durch Dr cken und Drehen des Temperatur Drehreglers ge ndert werden 16 azJartscher Zeit Drehregler Einstellbar von 0 00 bis 9 59 Grundeinstellung Zeit 000
32. fazach zosta o zako czone wcisn przycisk P celem potwierdzenia ustawie Ustawianie r czne Aby powr ci do r cznego trybu pracy wcisn przycisk lub do momentu a na wska niku program w pojawi si MA Potwierdzi przyciskiem programu P lub odczeka 15 sekund Zmiana tymczasowa Podczas cyklu gotowania mo na zmieni wcze niejsze warto ci wciskaj c w tym celu przyciski ustawie temperatury czasu pary Zapisany w pami ci program startowy nie zmienia si 177 dzJartscher Przycisk r cznego spryskiwania Ta funkcja mo liwa jest tylko podczas gotowania i przy temperaturze powy ej 100 C Je eli wci niemy ten przycisk na wska niku czasu na maks 10 sekund pojawi si czas w sekundach Spryskiwanie zaczyna si w momencie gdy przycisk zostanie ponownie zwolniony na wska niku pary pojawia si ponownie warto pary w procentach kt ra by a wcze niej ustawiona Sygna y alarmowe Pri czujnik temperatury w komorze gotuj cej otwarty lub w stanie zwarcia Pr2 sonda termiczna otwarta w stanie zwarcia lub jej brak Pr pojawia si na wska niku temperatury ERR pojawia sie na wska niku czasu Po pracy e Wy czy urz dzenie przyciskiem W WY je eli urz dzenie nie b dzie wi cej u ywane e Zakr ci zawory zasilania w wod e Odtaczy zasilanie pr dem przy pomocy g wnego w cznika 178 azJartscher 5 4 Rodza
33. fonctionne correctement viter toute formation de couche de calcaire dans le r servoir o la duret de l eau bouillante ne doit pas d passer 7 dH Si la duret de l eau est sup rieure a 7 dH raccorder l appareil un dispositif de mollification de l eau D consen La pression hydraulique doit tre de 2 3 bar En cas de pression plus forte raccorder une soupape de r duction Mat riel de protection L appareil est quip des mat riaux de s curit et de protection suivants Un thermostat de s curit dans la zone de cuisson en cas d chauffement de la zone de cuisson le thermostat r agit et interrompt l alimentation de courant pour les l ments chauffants de soutien Un d tecteur d ouverture de porte interrompt le fonctionnement du four lorsque la porte est ouverte le syst me de chauffage et de soufflage sont galement stopp s Dans le syst me lectrique un coupe circuit 250 V 200 mA est appliqu 5 3 Utilisation e Avant toute utilisation de l appareil le nettoyer avec soin voir 6 2 Nettoyage e Avant de d marrer l appareil v rifier si installation est correcte si l appareil est stable nivel et si le raccordement lectrique et au r seau de distribution d eau sont correctement effectu s e Placer les plats souhait s dans des bacs GN les placer dans la zone de cuisson et allumer l appareil conform ment aux instructions ci dessous 89 dzJartscher
34. gew nschten Wert f r Kerntemperatur mit den Tasten oder ein In der Zeit Anzeige erscheint die im Inneren der Speisen gemessene Kerntemperatur Beim Erreichen der eingestellten Kerntemperatur verh lt sich das Ger t als ob im Zeitmodus der Timer den Wert 0 erreicht 24 azJartscher Programm Einstelltaste Anzeige Phase Programmschritt Programme Das Ger t ist mit 20 Programmen programmierbar je Programm sind 6 Programmschritte Phasen einstellbar Eingabe eines Programms Dr cken Sie die Programm Taste P die Programm Anzeige blinkt Mit den Tasten oder das Programm w hlen welches gespeichert oder ge ndert werden soll Zur Best tigung 15 Sekunden warten oder die Programm Taste P dr cken M chten Sie ein Programm mit mehreren Phasen Programmschritten speichern dr cken Sie die Taste F und stellen Sie diese mit der Taste auf die 1 1 Phase Programmschritt Geben Sie dann alle gew nschten Parameter ein dr cken Sie erneut die Taste F und die Taste um in die 2 Phase zu gelangen Wenn Sie die Angaben in allen gew nschten Phasen beendet haben dr cken Sie die Taste P um die Eingaben zu best tigen Manuelle Einstellungen Um in den manuellen Betrieb zur ckzukommen dr cken Sie die Tasten oder bis MA in der Programm Anzeige erscheint Best tigen Sie mit der Programm Taste P oder warten Sie 15 Sekunden Vor be
35. je eli nie zostan wykonane dalsze ustawienia Je eli przed up ywem 15 sekund wykonane zostanie dalsze ustawienie poprzez wci ni cie i przekr cenie pokr t a urz dzenie natychmiast przejmie wcze niej ustawione warto ci azJartscher Je eli urz dzenie znajduje si w trybie pracy STOP i przez 15 minut nie zostanie wykonane adne dzia anie urz dzenie wy cza si automatycznie tak jakby my wcisn li przycisk W WY Przycisk W WY nie jest aktywny w czasie gotowania i aby aktywowa ten przycisk nale y wcze niej wcisn przycisk START STOP Je eli urz dzenie zostanie 167 dzJartscher wy czone przyciskiem W WY lub po up ywie czasu gotowania ostatnio ustawione parametry b d zapisane w pami ci urz dzenia przez 5 minut Urz dzenie powraca do fazy startu po up ywie 5 minut od wy czenia a warto ci pojedynczych parametr w wracaj do ustawienia podstawowego Przycisk START STOP Wciskaj c przycisk START STOP rozpoczynamy czas gotowania o wietlenie wewn trz urz dzenia w cza si Wska nik temperatury prze cza si z wy wietlania ustawionej temperatury na wy wietlenie temperatury w komorze gotuj cej i odpowiedni wska nik LED wieci si tak d ugo a ustawiona warto zostanie osi gni ta wy cza si je eli ustawiona warto zostanie przekroczona i w cza si je eli ustawiona warto nie zosta a jeszcze uzyskana Wska nik czasu pr
36. kartonu od urz dzenia Mo e on by potrzebny do przechowywania urz dzenia przy przeprowadzce lub podczas wysy ki urz dzenia do naszego punktu serwisowego w razie wyst pienia ewentualnych uszkodze Przed uruchomieniem urz dzenia nale y ca kowicie usun z niego zewn trzny i wewn trzny materia opakowaniowy IS WSKAZOWKA Przy utylizacji opakowania nale y przestrzega przepis w obowi zuj cych w danym kraju Materia y opakowaniowe nadaj ce si do powt rnego u ytku nale y wprowadzi do recyklingu Prosimy sprawdzi czy urz dzenie oraz akcesoria s w komplecie Je eli brakowa oby jaki cz ci prosimy skontaktowa si z naszym Dzia em Obs ugi Klienta 3 3 Magazynowanie Opakowanie nale y pozostawi zamkni te do momentu instalacji urz dzenia a podczas przechowywania nale y stosowa si do oznacze dotycz cych sposobu ustawienia i magazynowania opakowania Opakowane urz dzenia nale y przechowywa zawsze zgodnie z poni szymi warunkami nie sk adowa na wolnym powietrzu przechowywa w suchym pomieszczeniu chroni c przed kurzem nie wystawia na dzia anie agresywnych rodk w chroni przed dzia aniem promieni s onecznych unika wstrz s w mechanicznych W przypadku d u szego magazynowania powy ej trzech miesi cy regularnie kontrolowa stan wszystkich cz ci oraz opakowania w razie konieczno ci urz dzenie od wie y i odnowi 158 azJar
37. minimaal 500 mm te bedragen zie de afbeelding rechts e Houd een minimale afstand van 100 mm aan tot muren of andere voorwerpen aan de rechterkant en de achterkant van het apparaat aan en een afstand van 150 mm tot de bovenkant 125 Jartscher Met behulp van de stelvoetjes stelt u de hoogte van het apparaat in en kunt u het waterpas zetten zoals getoond wordt op de afbeelding hierboven Grote hoogteverschillen of scheefstand kunnen negatieve invloed hebben op het functioneren van de oven Verwijder de beschermingsfolie van het apparaat voordat u het inschakelt Doe dit voorzichtig om te voorkomen dat er lijmresten op de oppervlakte van het apparaat achterblijven U kunt eventuele lijmresten verwijderen met behulp van een geschikt oplosmiddel OPGELET Het apparaat is niet geschikt voor inbouw of serieplaatsing Aansluiting Aansluiting op het lichtnet Controleer voordat u het apparaat aansluit of de spanningswaarden en de frequentie van de bestaande elektrische installatie overeenkomen met de waarden die staan vermeld op het typeplaatje Een maximale afwijking van de spanning van 10 is toelaatbaar Controleer of er een SL aansluiting voorhanden is die voldoet aan de geldende normen Zorg ervoor dat u bij de aansluiting van het apparaat op het lichtnet een kabel gebruikt van voldoende doorsnede Gebruik een meerpolige schakelaar tussen het apparaat en het lichtnet die past bij de belasting Deze
38. near an open flame electric or coal oven or other heat source e Place the device in a well ventilated area The device may only be installed in a space with proper ventilation optimally under an oven hood that will direct fumes to the outside e Ensure that ventilation openings are not blocked in any way e Do not place the device directly against walls or other objects made of flammable material e Keep a minimum distance of 300 mm from the ceiling if it is ee made of flammable material or ae does not have heat insulation e To enable installation and maintenance keep a distance of at least 500 mm between the device s left side and walls or other device see diagram at right e Keep a minimum distance of 100 mm on the right side and at the rear of the device from walls or other objects and 150 mm from the top 49 azJartscher To make dampening and height adjustments use the adjustable legs as shown in the above diagram Large differences in height or tilt can negatively impact the device s operation Before first use remove the protective foil from the device Peel the foil off slowly so as not to leave any glue If some glue remains remove it using an appropriate solvent CAUTION The device is not designed to be built in or for serial installation Connecting Connecting to electricity source Before connecting the device to an electricity source ensure that the voltage and frequency val
39. operating this device safely and in a fault free manner is very essential to protect yourselves from the hazards To prevent hazards and to ensure optimum efficiency no modifications or alterations to the device that are not explicitly approved by the manufacturer may be undertaken This device may only be operated in technically proper and safe condition 2 2 Safety instructions for use of the device The specifications regarding the industrial safety are based on the Regulations of the European Union applicable at the time of manufacturing the device If the device is used commercially the user is obliged to ensure that the said industrial safety measures concur with the state of the rules and regulations applicable at the time in question for the entire period of use of the device and to comply with the new specifications Outside the European Union the industrial safety laws applicable at the place of installation of the device and the regional territorial provisions must be complied with Besides the industrial safety instructions in the instruction manual the general safety and accident prevention regulations as well as environment protection regulations applicable for area of application of the device must be followed and complied with 42 Jartscher CAUTION o The device is not intended for use by individuals including children with physical or mental disabilities insufficient experience and or insufficient knowle
40. optymaln ochron oraz bezpieczn i bezawaryjn prac urz dzenia 2 1 Informacje og lne Urz dzenie zosta o wykonane wg aktualnie uznanych zasad techniki Jednak e urz dzenie mo e stanowi r d o zagro e je li b dzie u ywane niew a ciwie lub niezgodnie z jego przeznaczeniem Znajomo tre ci zawartych w instrukcji obs ugi jest jednym z warunk w koniecznych do unikania zagro e oraz b d w a tym samym pozwala na bezpieczne i bezawaryjne u ytkowanie urz dzenia O ile nie uzyskano wyra niej zgody producenta zabrania si dokonywa jakichkolwiek zmian lub modyfikacji urz dzenia aby unikn ewentualnych zagro e i zapewni optymalne dzia anie Urz dzenie wolno u ywa tylko wtedy gdy jego stan techniczny nie budzi zastrze e i pozwala na bezpieczn prac 2 2 Wskaz wki dotycz ce bezpiecze stwa przy zastosowaniach urz dzenia Dane dotycz ce bezpiecze stwa pracy odnosz si do rozporz dze Unii Europejskiej obowi zuj cych w chwili produkcji urz dzenia Je li urz dzenie jest u ytkowane w warunkach przemys owych to przez ca y okres eksploatacji jego u ytkownik jest zobowi zany do sprawdzania zgodno ci zalecanych rodk w bezpiecze stwa pracy z aktualnym stanem regulacji w tej kwestii i do przestrzegania nowych przepis w W przypadku stosowania urz dzenia poza Uni Europejsk nale y przestrzega ustawowych wymog w BHP i regulacji obowi zuj cych w miejscu zastos
41. otworami Liscie kapusty w oskiej 100 100 4 6 normalny blanszowane Suflet warzywny porcja 20 100 12 20 normalny Podane warto ci to wytyczne Odst pstwa mog wynika z r nej jako ci i wielko ci a tak e wymaga dot produktu 188 Jartscher 6 Czyszczenie i konserwacja 6 1 Wskaz wki dotyczace bezpieczenstwa O Przed czyszczeniem urz dzenia lub rozpocz ciem prac naprawczych urz dzenie nale y od czy od r d a zasilania wyj wtyczk z gniazdka i odczeka a ostygnie Nie wolno stosowa adnych r cych detergent w i nale y uwa a aby do urz dzenia nie przedosta a si woda Aby unikn pora enia pr dem nie wolno nigdy zanurza urz dzenia kabla ani wtyczki w wodzie lub innej cieczy OSTRZE ENIE Urz dzenie nie jest przystosowane do bezpo redniego spryskiwania strumieniem wody Dlatego nie wolno u ywa do czyszczenia urz dzenia strumienia wody pod ci nieniem 6 2 Czyszczenie O Celem zapewnienia prawid owego sposobu funkcjonowania higieny i mocy urz dzenie my codziennie na zako czenie dnia pracy Przed myciem od czy dop yw pr du do urz dzenia zakr ci zaw r wody a komor gotuj c zostawi do ostygni cia Do mycia komory gotuj cej u ywa letniej wody i odpowiednich rodk w czyszcz cych Komor dok adnie przemy czyst wod i zwr ci uwag aby nie pozosta y adne resztki rodk w czyszcz cych Nast
42. persoon of van die persoon voldoende uitleg hebben gekregen betreffende het gebruik maken van het apparaat o Kinderen dienen onder toezicht te zijn om te voorkomen dat ze met het apparaat gaan spelen o Deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig bewaren Als het apparaat aan een derde persoon ter beschikking wordt gesteld moet de handleiding ook overgedragen worden o Alle personen die het apparaat gebruiken moeten zich aan de regels uit deze gebruiksaanwijzing houden en de veiligheidsvoorschriften in acht nemen o Het apparaat alleen in gesloten ruimtes gebruiken 2 3 Reglementair gebruik De veiligheid is alleen dan gegarandeerd als het apparaat gebruikt wordt in overeenstemming met zijn bestemming Alle technische ingrepen ook de montage en het onderhoud mogen uitsluitend worden uitgevoerd door de gekwalificeerde klantenservice De combi steamer is uitsluitend bestemd voor het bereiden van geschikte gerechten OPGELET Elk gebruik van het apparaat voor andere en of afwijkende doeleinden dan waarvoor het bestemd is is verboden en wordt aangemerkt als niet in overeenstemming met zijn bestemming Alle vorderingen ongeacht in welke vorm op de fabrikant en of zijn gemachtigde met betrekking tot schade die is veroorzaakt door oneigenlijk gebruik zijn uitgesloten Voor alle schade die is veroorzaakt door verkeerde bediening van het apparaat is alleen en uitsluitend de gebruiker aansprakelijk 119 Jartscher 3 Transport ver
43. symbolen Deze instructies moeten bij het gebruik van dit apparaat absoluut in acht worden genomen om ongelukken gevaar voor personen of materi le schade te vermijden WAARSCHUWING Dit symbool waarschuwt voor gevaren die tot lichamelijk letsel kunnen leiden Volgt u de aangegeven veiligheidsinstructies op en wees in deze gevallen heel voorzichtig A WAARSCHUWING Gevaar voor elektrische schokken Bij dit symbool moet men op gevaarlijke situaties letten die elektrische schokken kunnen veroorzaken Als de veiligheidsvoorschriften niet worden opgevolgd bestaat het gevaar van lichamelijke letsel en levensgevaar OPGELET Met dit symbool worden aanwijzingen gegeven die als zij niet in acht worden genomen tot beschadiging slecht functioneren en of storing van het apparaat kunnen leiden ISP AANWIJZING Dit symbool wijst op tips en informatie die wezenlijk zijn voor effici nt en storingsvrij gebruik van het apparaat WAARSCHUWING Heet oppervlak Dit symbool waarschuwt ervoor dat het werkende apparaat een heet opperviak heeft Veronachtzaming van de waarschuwing kan verbranding veroorzaken 116 azJartscher 1 3 Aansprakelijkheid en vrijwaring Alle gegevens en tips die zijn opgenomen in deze gebruiksaanwijzing zijn samengesteld rekening houdend met de geldende voorschriften de actuele technische stand van zaken en onze langdurige inzichten en ervaring Ook de tekst van deze gebruiksaanwijzing is zo goed mogelijk vertaal
44. the ON OFF button The device will return to its startup sequence 5 minutes after being turned off and individual values will return to their initial settings START STOP button By pressing the START STOP button the cooking time begins and the internal lighting comes on The temperature indicator will switch from displaying the set temperature to the actual temperature in the cooking compartment The corresponding LED indicator will remain lit up until the desired value is reached go off if this value is exceeded and come on if the value has not yet been reached The time indicator will count down and the corresponding LED indicator will flash After time has expired the LED indicator will shine without interruption The steam indicator displays without interruption the entered value and the corresponding LED indicator will come on if spraying is activated If the START STOP button is pressed during cooking the cooking process will be suspended All settings entered will be remembered The cooking time will resume where it was interrupted If the START STOP is pressed again the cooking process will resume and the settings will be remembered After cooking time expires a signal will sound for 10 seconds or until the doors are opened and the device will go into OFF mode Opening the doors during cooking has the same effect as pressing START STOP Closing the doors will cause the device to automatically resume functioning Tem
45. using the buttons or Time button Time value range from 0 00 to 9 59 Initial time setting 000 Set the cooking time in hours and minutes by using the button If the time selected exceeds 9 59 the oven will go into continual cooking mode and the indicator will display InF In this mode the device will function until deactivated If the time is lowered to a fixed value using the button when the device is in continual cooking mode it will return to the minimum time Preheating By pressing and holding the time button the preheating function is activated If the device is in manual mode or during the first stage of a program in place of the time the display will read PRE If the cooking process is activated with the button START STOP the device will begin functioning When the set temperature is reached a signal will sound until the device s doors are opened If the doors are closed again while a program is in process the next stage of the program is automatically activated When in manual mode at the moment doors are closed all settings return to zero and resets to the beginning of the setup process If the time button is pressed the time indicator will be set to 000 and preheating will be stopped 61 dzJartscher Steam button Setting range from 0 to 99 Initial steam setting 00 The initial value of 00 will flash on the steam indicator Press the stea
46. veau r tie 100 130 10 normal 2 me tape 20 160 180 80 120 78 107 azJartscher Viande de porc Produit Humidit Temp rature Temps Temp rature R cipient alimentaire de la de la en min l int rieur GN chambre chambre du mets de cuisson de cuisson en C en en C Filet de porc 230 68 maill Medaillons de 230 6 10 maill porc Escalope de EP porc 230 12 16 maill Escalope au 230 15 20 normal naturel R ti d paule 100 130 10 normal 2 me tape 20 170 78 R ti avec cro te 100 130 10 normal croustillante 2 me tape 20 170 82 Pieds de porc 100 130 10 normal 2 me tape 20 170 82 Viande sal e 100 130 10 normal 2 me tape 20 170 78 P t de foie 20 140 78 normal Fricadelles 180 200 15 20 normal C tes 180 200 15 25 grill 108 Gibier et viande d agneau azJartscher Produit Humidit Temp rature Temps Temp rature R cipient alimentaire de la de la en min l int rieur GN chambre chambre de du mets de cuisson cuisson en C en en C Medaillons de DEE gibier 230 6 10 maill Echines de PET gibier 10 180 200 68 maill Gigot de gibier 100 130 10 normal 2 me tape 20 170 78 R ti de gibier 100 130 10 normal 2 me tape 20 170 78 Gigot de li vre 20 170 40 50 normal Couronne GERD d agneau 230 18 25 mai
47. w komorze gotuj cej woda musi mie twardo nie wy sz ni 7 dH Je eli twardo wody jest wy sza ni 7 dH nale y zainstalowa urz dzenie do zmi kczania wody D wskaz wka Ci nienie hydrauliczne musi wynosi 2 3 bar Przy wy szym ci nieniu nale y pod czy zaw r redukcyjny Urz dzenia zabezpieczaj ce Urz dzenie wyposa one jest w nast puj ce urz dzenia ochronne i zabezpieczaj ce Termostat bezpiecze stwa w komorze gotuj cej w przypadku przegrzania komory gotuj cej termostat reaguje i przerywa dop yw pr du do oporowych element w grzejnych W cznik drzwiowy przerywa prac pieca w momencie otwarcia drzwi wy czony zostaje zar wno system grzejny jak i nawiew W systemie elektrycznym zastosowano bezpiecznik 250 V 200 mA 5 3 Obs uga e Przed u yciem urz dzenie starannie umy zob 6 2 Czyszczenie e Sprawdzi przed uruchomieniem urz dzenia prawid ow instalacj stabilno niwelowanie urz dzenia oraz wykonanie elektrycznego pod czenia i przy cza do zasilania w wod e W o y dane potrawy w odpowiednich pojemnikach GN do komory gotuj cej i w czy urz dzenie zgodnie z poni sz instrukcj 165 dzJartscher Piec konwekcyjno parowy Basic Steam Easy BS 5230 116 812 BS 6110 116 816 BS 10110 116 820 Panel obs ugi Wska nik temperatury Ustawianie temperatury _ Sm Wska nik czasu Ustawianie czasu
48. 0 12 15 avec ouvertures Chou fleur 100 100 12 15 avec ouvertures Brocolis 100 100 12 15 avec ouvertures Choux de 100 100 12 15 avec ouvertures Bruxelles Haricots 100 100 12 15 avec ouvertures Asperges 100 100 12 15 avec ouvertures Chou rave 100 100 12 15 avec ouvertures Tomates 100 100 2 3 avec ouvertures Epinards 100 100 9 avec ouvertures Feuilles de chou de Milan blanchies 100 190 TaS normal Saulerde 20 100 12 20 normal Les valeurs donn es sont des rep res Les differences peuvent provenir d une qualit ou d une taille diff rente et aussi d exigences au point de vue du produit 112 Jartscher 6 Nettoyage et maintenance 6 1 Consignes de s curit O Avant de nettoyer et de r amp parer de I appareil d brancher celui ci en retirant la fiche de la prise de courant et laisser refroidir l appareil Ne pas utiliser de d tergents caustiques et veiller a ce que l eau ne p n tre pas a l int rieur de l appareil Ne jamais plonger l appareil le cordon et la ficher dans l eau ou autres liquides ATTENTION L appareil n est pas con u pour le nettoyage par jet d eau direct Par cons quent vous ne devez jamais le laver avec un jet d eau sous pression 6 2 Nettoyage O Afin que l appareil fonctionne correctement avec une puissance et une hygiene correcte laver l appareil tous les jours la fin de la journ e de travail Avant de le laver d brancher l alimentation lectrique de l appareil
49. 00 120 20 30 normal Rice 100 140 25 35 normal Rice pudding 100 120 25 35 normal 2132 Jartscher Cooking Sinise Time Food chamber temperature in min GN container humidity in in C Lasagne 20 160 180 25 35 normal Eggs soft 100 100 7 8 perforated Eggs hard 100 100 10 12 perforated Royale 100 90 25 30 normal Vegetables Cooking Cooking Time GN Food chamber chamber in min container humidity temperature in in C Carrots 100 100 12 15 perforated Pease 100 100 12 15 perforated Cauliflower 100 100 12 15 perforated Broccoli 100 100 12 15 perforated Brussels sprouts 100 100 12 15 perforated Beans 100 100 12 15 perforated Asparagus 100 100 12 15 perforated Kohlrabi 100 100 12 15 perforated Tomatoes 100 100 2 3 perforated Spinach 100 100 9 perforated en 100 100 4 6 normal a 20 100 12 20 normal These are just standard values deviances may occur due to different qualities and sizes as well as requirements of the product J Jartscher 6 Cleaning and maintenance 6 1 Safety advice O Before beginning with repair or cleaning works make sure the device has been disconnected from power socket pull the power plug and has cooled down Do not use any acid agents and make sure no water ingresses the device To protect yourself from electric shock never immerse the device its cables
50. 116 820 an Jusqu a 6x 1 1 GN Jusqu a 10x 1 1 GN Capacit 5x an GN ou 6 plaques ou 10 plaques 600 x 400 600 x 400 Espacement entre 75 mm les plaques Plage de 0 270 temp ratures Reglage de la dur e Jusqu 9 heures 59 minutes EMSS ACSI 3 3 kW 230 V 9 2 kW 3 NAC 400 V 13 7 kW 3 NAC 400 V raccordement Raccordement de 3 4 l eau Pression de l eau min 2 bar max 3 bar Dimensions larg X 635x770x685 965 x 830 x 770 965 x 830 x 1070 prof x haut mm Poids 50 kg 70 kg 110 kg Nom Four a convection avec vapeur Comfort Steam Mod le CS 5230 CS 4110 CS 6110 N d article 116 412 116 414 116 416 isa Jusqu 4 x 1 1 GN Jusqu 6 x 1 1 GN Capacit 5 x A GN ou 4 plaques ou 6 plaques 600 x 400 600 x 400 Espacement entre 75 mm les plaques Plage de 0 270 temp ratures R glage de la dur e Jusqu 9 heures 59 minutes esto 3 3 kW 230 V 6 8 kW 3 NAC 400 V 9 2 k W 3 NAC 400 V raccordement Raccordement de 3 4 l eau Pression de l eau min 2 bar max 3 bar Dimensions larg x 635 x 770 x 685 965 x 830 x 6100 965 x 830 x 770 prof x haut mm Poids 50 kg 60 kg 70 kg Sous r serve de modifications 84 Accessoires non compris azJartscher Soupape de r duction pour fours a convection et fours a convection avec vapeur En cuivre chrom raccordement 3 4 p
51. 207 Jartscher Garen mit dem Kerntemperaturf hler Allgemeines e Das Garen mit Kerntemperaturf hler erm glicht die konstante Kontrolle der Temperatur im Inneren des Gargutes e Kerntemperaturmessung garantiert eine st ndige Kontrolle ber den Garverlauf der Speisen Konsequentes Arbeiten bedeutet damit weniger Garverluste Jeder Grad ber der optimalen Kerntemperatur verursacht wesentlich h heren Gewichtsverlust e Der beim Einschalten des Kombid mpfers vorbestimmte Temperaturwert betr gt 200 Wenn der seitlich an der Bedienblende angebra chte Kerntemperaturf hler korrekt in das Gargut gesteckt wurde muss der Temperaturwert des Kerntemperaturf hlers um mindestens 5C unter der in der Garkammer eingestellten Temperatur liegen Mit der Kerntemperaturf hlertaste ist eine gew nschte Kerntemperatur zwischen 20 und 99C w hlbar Praktische Hinweise Die Nadel sollte immer kalt in das Gargut gesteckt werden da sie sonst ein Brandloch verursachen kann Gegebenenfalls sollte die Nadel herunter gek hlt werden W hlen Sie beim Einf hren des Kerntemperaturf hlers die dickste Stelle in der Mitte des Gargutes Bei flachen Bratst cken von der Seite einstecken um die Mitte zu treffen A WARNUNG Verbrennungsgefahr Wahrend des Betriebes wird der Kerntemperaturfiihler sehr heiB Vermeiden Sie beim Herausziehen des Kerntemperaturfiihlers direkten Kontakt damit um Verbrennungen zu vermeiden Tragen Sie Schutzhandschuhe oder benutzen Si
52. 3 Transport opakowanie i magazynowanie 158 3 1 Kontrola dostawy 158 3 2 Opakowanie 158 3 3 Magazynowanie 158 4 Parametry techniczne 159 4 1 W a ciwo ci pieca konwekcyjno parowego 159 4 2 Dane techniczne 160 161 5 Instalacja i obs uga urz dzenia 162 5 1 Wskaz wki dotycz ce bezpiecze stwa 162 5 2 Ustawienie i pod czenie urz dzenia 163 165 5 3 Obs uga 165 178 5 4 Rodzaje obr bki termicznej 179 182 5 5 Tabele obr bki termicznej 183 188 6 Czyszczenie i konserwacja 189 6 1 Wskaz wki dotycz ce bezpiecze stwa 189 6 2 Czyszczenie 189 6 3 Wskaz wki dotycz ce bezpiecze stwa podczas konserwacji 189 7 Utylizacja 190 Bartscher GmbH Franz Kleine StraBe 28 D 33154 Salzkotten Tel 49 0 5258 971 0 Niemcy Faks 49 0 5258 971 120 153 Jartscher 1 Informacje og lne 1 1 Informacje dotycz ce instrukcji obs ugi Niniejsza instrukcja obs ugi zawiera opis instalacji urz dzenia jego obs ugi oraz konserwacji i s u y jako wa ne r d o informacji oraz poradnik Znajomo i przestrzeganie wszystkich zawartych w niej wskaz wek dotycz cych bezpiecze stwa i obs ugi stanowi warunek bezpiecznej i prawid owej pracy z urz dzeniem Ponadto nale y przestrzega lokalnych przepis w dotycz cych zapobiegania wypadkom oraz zasad BHP Instrukcja obs ugi stanowi integralny element urz dzenia i nale y j przechowywa w pobli u urz dzenia aby osoby instaluj ce urz dzenie prowadz ce prace konserwacy
53. 9 Stunden 59 Minuten Anschlusswert 3 3 kW 230 V 6 8 kW 3 NAC 400 V 9 2kW 3 NAC 400 V Wasseranschluss 3 4 Wasserdruck min 2 bar max 3 bar Abmessungen Bx T x H mm 635 x 770 x 685 965 x 830 x 6100 965 x 830 x 770 Gewicht 50 kg 60 kg 70 kg Technische nderungen vorbehalten azJartscher Zubeh r nicht im Lieferumfang enthalten Druckminderer f r Hei luft fen und Kombid mpfer Ausf hrung Messing verchromt Anschluss 3 4 voreingestellt auf 3 bar einstellbar von 1 6 bar Eingangsdruck max 16 bar max Betriebstemperatur 65 Best Nr 533 051 Untergestell f r 6er und 10er Kombid mpfer Edelstahl Aufnahmef higkeit 10 x 1 1 GN Abmessungen B 975 x T 700 x H 741 mm Gewicht 19 2 kg Best Nr 115 067 Jartscher 5 Installation und Bedienung 5 1 Sicherheitshinweise ZA WARNUNG Gefahr durch elektrischen Strom Das Gerat darf nur an ordnungsgemaB installierten Einzelsteckdosen mit Schuizkontakt betrieben werden Den Stecker nicht am Kabel aus der Steckdose ziehen Das Kabel darf nicht mit hei en Teilen in Ber hrung kommen e Achten Sie darauf dass das Kabel nicht mit W rmequellen bzw scharfen Kanten in Ber hrung kommt Kabel nicht vom Tisch oder von der Theke herunter h ngen lassen A WARNUNG Verbrennungsgefahr W hrend des Betriebs werden einige Ger teteile sehr hei Um Verletzungen zu vermeiden seien Sie beim Ber hren dieser Fl chen vorsichtig e Benutzen
54. ACHTUNG Dieses Symbol kennzeichnet Hinweise deren Nichtbeachtung Besch digung Fehlfunktionen und oder Ausfall des Ger tes zur Folge haben kann is HINWEIS Dieses Symbol hebt Tipps und Informationen hervor die f r eine effiziente und st rungsfreie Bedienung des Ger tes zu beachten sind A WARNUNG Hei e Oberfl che Dieses Symbol macht auf die hei e Oberfl che des Ger tes w hrend des Betriebes aufmerksam Bei Nichtbeachten besteht Verbrennungsgefahr 2 Jartscher 1 3 Haftung und Gew hrleistung Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter Ber cksichtigung der geltenden Vorschriften des aktuellen ingenieurtechnischen Entwicklungsstandes sowie unserer langj hrigen Erkenntnisse und Erfahrungen zusammengestellt Der tats chliche Lieferumfang kann bei Sonderausf hrungen der Inanspruchnahme zus tzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester technischer nderungen u U von den hier beschriebenen Erl uterungen und zeichnerischen Darstellungen abweichen Bei Fragen wenden Sie sich bitte an den Hersteller DS un WEIS Diese Bedienungsanleitung ist vor Beginn aller Arbeiten am und mit dem Ger t insbesondere vor der Inbetriebnahme sorgf ltig durchzulesen F r Sch den und St rungen die sich aus der Nichtbeachtung der Bedienungsanleitung ergeben bernimmt der Hersteller keine Haftung Die Bedienungsanleitung ist unmittelbar am Ger t und zug nglich f r alle Personen die am ode
55. CE azJartscher Basic Steam Easy BS 5230 116 812 BS 6110 116 816 BS 10110 116 820 Comfort Steam CS 5230 116 412 CS 4110 116 414 CS 6110 116 416 V1 0311 azJartscher Bedienungsanleitung Kombidampfer Seite 1 bis 38 Instruction manual Combi steamer from page 39 to 76 Mode d emploi Four a convection avec vapeur de page 77 a page 114 Bedieningshandleiding Combi steamer blz 115 t m 152 Instrukcja obs ugi Piec konwekcyjno parowy strony od 153 do 190 1 Allgemeines 1 1 Informationen zur Bedienungsanleitung 1 2 Symbolerkl rung 1 3 Haftung und Gew hrleistung 1 4 Urheberschutz 1 5 Konformit tserkl rung 2 Sicherheit 2 1 Allgemeines Jartscher Bedienungsanleitung griffbereit am Produkt aufbewahren 2 2 Sicherheitshinweise f r die Nutzung des Ger tes 2 3 Bestimmungsgem e Verwendung 3 Transport Verpackung und Bedienung 3 1 Transportinspektion 3 2 Verpackung 3 3 Lagerung 4 Technische Daten 4 1 Eigenschaften des Kombid mpfers 4 2 Technische Angaben 5 Installation und Bedienung 5 1 Sicherheitshinweise 5 2 Installation des Ger tes 5 3 Bedienung 5 4 Garungsarten 5 5 Gartabellen 6 Reinigung und Wartung 6 1 Sicherheitshinweise 6 2 Reinigung 6 3 Sicherheitshinweise zur Wartung 7 Entsorgung Bartscher GmbH Franz Kleine Str 28 D 33154 Salzkotten Germany Tel 49 0 5258 971 0 Fax 49 0 5258 971 120 10 10 11 13 13 26 27 30 31 36
56. H Franz Kleine Str 28 D 33154 Salzkotten Tel 49 0 5258 971 0 Germany Fax 49 0 5258 971 120 38 1 General Information 1 1 Information about the instruction manual 1 2 Key to symbols 1 3 Liability and Warrantees 1 4 Copyright protection 1 5 Declaration of conformity 2 Safety 2 1 General information 2 2 Safety instructions for use of the device 2 3 Intended use 3 Delivery packaging and storage 3 1 Delivery check 3 2 Packaging 3 3 Storage 4 Technical data 4 1 Combi steamer properties 4 2 Technical specification 5 Installation and operation 5 1 Safety instructions 5 2 Installation and connection 5 3 Operating 5 4 Cooking modes 5 5 Cooking charts 6 Cleaning and maintenance 6 1 Safety advice 6 2 Cleaning 6 3 Safety instructions for maintenance 7 Waste disposal Bartscher GmbH Franz Kleine Str 28 D 33154 Salzkotten Germany azJartscher Keep this instruction manual ready to hand at the product phone 49 0 5258 971 0 fax 49 0 5258 971 120 40 40 40 41 41 41 42 42 42 43 43 44 44 44 44 45 45 46 47 48 48 49 51 51 64 65 68 69 74 75 75 75 75 76 39 Jartscher 1 General information 1 1 Information about the instruction manual This instruction manual contains information about the installation operation and maintenance of the device and should be consulted as an important source of information and reference guide Awareness of the sa
57. Protection des droits d auteur La notice d utilisation et les textes les dessins figures et autres repr sentations qui y sont contenus sont prot g s par la loi sur les droits d auteur Les reproductions de tous types et de toutes formes m me partielles ainsi que I exploitation et ou la transmission de son contenu ne sont pas permises sans autorisation crite du fabricant Toute violation des ces dispositions ouvre droit a des dommages et int r ts Les autres droits demeurent r serv s USS pemaRQuE Les indications du contenu les textes dessins figures et autres repr sentations sont prot g s par les droits d auteur et soumis d autres droits de propri t industrielle Toute exploitation abusive est passible de peine 1 5 D claration de conformit L appareil correspond aux normes et directives actuelles de l Union europ enne Nous l attestons dans la d claration de conformit CE Nous vous ferons volontiers parvenir sur demande la d claration de conformit correspondante 79 azJartscher 2 Securite Ce chapitre donne un apercu de tous les aspects importants de la s curit De plus des consignes concretes de s curit visant a carter les dangers sont mentionn es dans les chapitres individuels et caract ris es par des symboles Veiller en outre a respecter les pictogrammes indiqu s sur l appareil les tiquettes et les inscriptions et a en pr server leur lisibilit L obs
58. Sie dieses Ger t nicht wenn es nicht korrekt funktioniert besch digt oder zu Boden gefallen ist e Keine Zubeh r und Ersatzteile verwenden die nicht vom Hersteller empfohlen wurden Diese k nnten eine Gefahr f r den Benutzer darstellen oder Sch den am Ger t verursachen und zu Personensch den f hren zudem erlischt die Gew hrleistung e Kabel nicht ber Teppichstoff oder andere W rmeisolierungen verlegen Kabel nicht abdecken Kabel von Arbeitsbereichen fernhalten und nicht in Wasser tauchen A WARNUNG Gefahr durch elektrischen Strom Ger t kann bei unsachgem er Installation Verletzungen verursachen Vor Installation Daten des rtlichen Stromnetzes mit technischen Angaben des Ger tes vergleichen siehe Typenschild Ger t nur bei bereinstimmung anschlie en Sicherheitshinweise beachten 10 azJartscher 5 2 Installation des Gerates e ACHTUNG Die Installation und Wartung des Ger tes d rfen nur von qualifiziertem Personal durchgefiihrt werden Aufstellen e Packen Sie das Ger t aus und entsorgen Sie s mtliches Verpackungsmaterial e Stellen Sie das Ger t auf einen ebenen sicheren Platz der das Gewicht des Ger tes aush lt und nicht w rmeempfindlich ist e Stellen Sie das Ger t niemals auf einen brennbaren Untergrund e Das Ger t nicht in der N he von offenen Feuerstellen Elektro fen Heiz fen oder anderen Hitzequellen aufstellen e Stellen Sie das Ger t in einem gut bel fteten Ra
59. Water pressure must be 2 3 bar In case of higher pressure use a reducing valve Safety features The device is equipped with the following security and safety features Safety thermostat in the cooking compartment if the cooking compartment overheats the safety thermostat is activated and the flow of electricity to hearing elements is interrupted The door switch interrupts the oven s functioning when the doors are opened the heating and ventilator are also turned off A 250 V 200 mA safety circuit has been installed 5 3 Operation e Clean thoroughly prior to use see 6 2 Cleaning e Before using check that the device is properly installed stable dampened and inspect the electrical and water connections e Place the desired food products in GN containers into the cooking compartment and turn the device on in accordance with the following instructions 5 azJartscher Combi steamer Basic Steam Easy BS 5230 116 812 BS 6110 116 816 BS 10110 116 820 Control panel Temperature indicator Temperature dial Time indicator Time dial Steam indicator Steam dial Sensor indicator Thermal sensor indicator START STOP ON OFF Thermal sensor button 252 azJartscher Buttons and dials functions ON OFF button If the device is connected to electricity the program name will be displayed for a few seconds on the screen The device will the
60. Wska nik pary Ustawianie pary Wska nik sondy Ustawianie sondy zaa termicznej W cznik Wy cznik START STOP Aktywacja sondy am temperatury 166 Funkcje przycisk w i pokretet Przycisk W WY Je eli urz dzenie zasilane jest w napi cie na kilka sekund pojawia si na wy wietlaczu nazwa programu Nast pnie urz dzenie przechodzi w tryb pracy WY CZONE a na panelu obs ugi pod wietlony zostaje przycisk W WY urz dzenie do momentu dalszych ustawie pozostaje w pozycji oczekiwania Je eli wci niemy przycisk W WY urz dzenie w cza si i wszystkie wska niki na wy wietlaczu zapalaj si Na wska nikach pojawiaj si nast puj ce ustawienia podstawowe Temperatura Ustawienie podstawowe 100 C Czas Ustawienie podstawowe 000 Para Ustawienie podstawowe 00 Teraz wciskaj c i kr c c pokr t em mo na dokonywa danych ustawie dan temperatur ustawiamy przy pomocy pokr t a ustawiania temperatury wska nik temperatury miga przez 15 sekund i przyjmuje wprowadzon warto Wymagany czas ustawiamy przy pomocy pokr t a ustawiania czasu Wska nik czasu miga przez 15 sekund Je eli w tym czasie nie zostan dokonane adne ustawienia przyj ta zostaje wprowadzona warto Dodatkowo mo na ustawi moc pary Po wprowadzeniu danej warto ci wska nik pary miga przez 15 sekund a nast pnie przyjmuje wprowadzon warto
61. Zu Beginn der Eingabe den Zeit Drehregler dr cken und durch Drehen den Wert der Garzeit in Stunden und Minuten ausw hlen Wird die Zeit 9 59 berschritten ffnet sich der unendliche Garmodus und in der Zeit Anzeige erscheint InF In dieser Phase arbeitet das Ger t auf unbestimmte Zeit Umgekehrt wenn man die Zeit ab unendlichem Garmodus senkt kommt man auf die Minimalzeit zur ck Vorw rmen Durch Dr cken und Drehen des Zeit Drehreglers gegen den Uhrzeigersinn unter 0 00 wird die Vorw rmfunktion aktiviert Anstelle der Zeit wird in der Zeit Anzeige die Nachricht PRE erscheinen Wenn man den Garvorgang ber die Taste START STOP aktiviert startet der Ger tebetrieb Sobald die eingestellte Temperatur erreicht ist ert nt solange ein Signal bis die T r des Ger tes ge ffnet wird Die Daten werden auf null gestellt und der Benutzer ist in der Startphase der Dateneingabe Wenn man den Zeit Drehregler dr ckt und im Uhrzeigersinn dreht wird die Zeit Anzeige auf 000 gestellt das Vorw rmen wird deaktiviert Dampf Drehregler Einstellbar von 0 bis 99 Grundeinstellung f r Dampf 00 In der Dampf Anzeige blinkt der Grund einstellungswert 00 Durch Dr cken und Drehen des Dampf Drehreglers geben Sie den gew nschten Wert ein 17 azJartscher Kerntemperatur Drehregler Taste Aktivierung Kerntemperaturf hler Einstellbar von 0 C bis 99 C Grundeinstellung f r Kerntemperatur 0
62. a Warzywa gotowane z u yciem pary nale y kr tko przep uka zimn wod Wysoko wsadu w g bszych pojemnikach nie powinna przekracza 2 3 ca kowitej wysoko ci Warzyw g boko mro onych nie obrabia w blokach Dodatki Ziemniaki z wody przed gotowaniem z u yciem pary powinny sta ok 1 godzin w osolonej wodzie 182 5 5 Tabele obr bki termicznej azJartscher Wo owina Produkt Wilgotno Temperatura Czas Temperatura Pojemnik spo ywczy komory komory w min wewn trz GN gotuj cej gotuj cej potrawy w wc w Roastbeef ciep y 15 160 60 normalny Roastbeef zimny 15 160 54 normalny Rumsztyk redni 230 7 9 55 emaliowany Stek z filetu redni 230 7 9 55 emaliowany Piecze wo owa 20 130 10 normalny 2 gi krok 20 170 82 Roladki wotowe 20 170 50 70 normalny Wo owina gotowana 100 125 90 85 90 normalny Ciel cina Produkt Wilgotno Temperatura Czas Temperatura Pojemnik spo ywczy komory komory w min wewn trz GN gotuj cej gotuj cej potrawy w wc wc Filet ciel cy w f kawalkach 230 68 emaliowany Medaliony ciel ce 230 6 10 emaliowany Comber ciel cy 10 170 180 40 72 emaliowany Kotlet cielecy 230 12 15 emaliowany N zki cielece 100 130 10 normalny 2 gi krok 20 160 180 70 90 Pieczen cieleca 100 130 10 normalny 2 gi krok 20 160 180 20 78 Piers cieleca pieczona 100 130 10 normalny 2
63. aarden De instellingen van de waarden is be indigd de ingevoerde waarden verschijnen op de bijbehorende weergavedisplays De programmaweergave blijft in de positie MA en knippert niet tenzij we de knop voor het instellen van programma s P indrukken om over te gaan op de programmeerfunctie U kunt tijdens het kookproces de ingestelde parameters veranderen door op de bijbehorende instelknop temperatuur tijd stoom te drukken en vervolgens op de knoppen of Om de gewijzigde waarden te bevestigen drukt u op de bijbehorende instelknop of u wacht 15 seconden tot de gewijzigde waarden zijn opgeslagen Als het apparaat zich in de STOP modus bevindt en u voert gedurende 15 minuten geen enkele handeling uit dan schakelt het apparaat zich automatisch uit alsof de AAN UIT knop is ingedrukt De AAN UIT knop is tijdens het kookproces niet actief Wilt u de knop activeren dan moet u op de START STOP knop drukken Als u het apparaat uitschakelt met de AAN UIT knop of na afloop van de kooktijd dan worden de laatst ingestelde parameters gedurende 5 minuten opgeslagen in het geheugen van het apparaat Na verloop van 5 minuten na het uitschakelen keert het apparaat weer terug in de startfase bij opnieuw inschakelen verschijnt de functie MA handmatige bediening 135 azJartscher START STOP knop U start de kooktijd door op de START STOP knop te drukken de binnenverlichting van het apparaat gaat branden De temperatuurwe
64. aat zie typeschild Het apparaat alleen aansluiten als bovenstaande gegevens overeenkomen De veiligheidsvoorschriften in acht nemen 124 azJartscher 5 2 Installatie en Aansluiting e OPGELET Laat de installatie en onderhoudswerkzaamheden uitsluitend uitvoeren door gekwalificeerd personeel Instelling e Pak het apparaat uit en verwijder al het verpakkingsmateriaal e Plaats het apparaat op een vlakke veilige ondergrond die het gewicht van het apparaat kan dragen en bestand is tegen hoge temperaturen e Zet het apparaat nooit op een brandbare ondergrond e Plaats het apparaat nooit in de buurt van bronnen van open vuur elektrische kachels verwarmingsketels of andere warmtebronnen e Plaats het apparaat in een goed geventileerde ruimte Het apparaat mag alleen worden ge nstalleerd in een ruimte met voldoende ventilatie bij voorkeur onder een afzuigkap die de dampen uit de ruimte afvoert naar buiten e Zorg ervoor dat de ventilatieopeningen niet zijn afgeschermd of geblokkeerd e Plaats het apparaat niet dicht bij muren of andere voorwerpen die van brandbaar materiaal zijn gemaakt e Houd een afstand aan van minimaal 300 mm tot de afdekplank of het plafond als dit is gemaakt van brandbaar materiaal o de of niet is geisoleerd is tegen een warmte e Om installatie en onderhouds werkzaamheden mogelijk te maken dient de afstand tussen de linkerzijwand van het apparaat en de muur of het ernaast staande apparaat
65. ait s D terminer la temp rature souhait e l aide des boutons ou L indicateur de temp rature clignote pendant 15 secondes et enregistre la valeur indiqu e Cette valeur sera affich e a Femplacement de l indicateur de temp rature L indicateur de dur e clignote Regler le temps de cuisson a l aide des boutons ou L indicateur de dur e clignote pendant 15 secondes et enregistre la valeur indiqu e Cette valeur sera affich e a l emplacement de l indicateur de dur e L indicateur de vapeur clignote Il est possible de r gler la puissance de la vapeur avec les boutons ou Une fois la valeur souhait e enregistr e l indicateur de vapeur clignote pendant 15 secondes et enregistre la valeur indiqu e si aucun nouveau reglage n est effectu 96 Jartscher IS nem RQUE Si de nouveaux r glages sont effectu s avant la fin des 15 secondes en appuyant sur l un des boutons de r glage l appareil enregistre imm diatement les nouvelles valeurs indiquees Le r glage des valeurs est termin et les r glages effectu s s affichent sur les indicateurs correspondants Quand l indicateur des programmes indique MA et ne clignote pas appuyer sur le bouton de r glage des programmes P pour acc der aux fonctions de programmation Pendant la cuisson il est possible de changer les param tres enregistr s en appuyant sur les boutons de r glage correspondants
66. akelt het apparaat over op de UIT modus en de AAN UIT knop op het bedieningspaneel licht op en blijft in de wachtstand totdat andere instellingen worden ingevoerd Als u op de AAN UIT knop drukt dan schakelt het apparaat zich in en alle displays op het bedieningspaneel gaan branden Op de displays verschijnen de volgende basisinstellingen Temperatuur Basisinstelling 100 Tijd Basisinstelling 000 Stoom Basisinstelling 00 U kunt nu door aan de draaiknop te draaien of erop te drukken de gewenste instellingen uitvoeren U stelt de gewenste temperatuur in met behulp van de draaiknop voor de temperatuurinstelling de temperatuurweergave knippert gedurende 15 seconden en accepteert de ingevoerde waarde U stelt de gewenste tijd in met behulp van de draaiknop voor tijdinstelling De tiidweergave knippert gedurende 15 seconden Als u in deze tijd geen wijzigingen invoert dan wordt de ingevoerde waarde geaccepteerd Het is ook mogelijk om het stoompercentage in te stellen Na invoering van de gewenste waarde knippert de stoomweergave gedurende 15 seconden vervolgens accepteert hij de ingevoerde waarde indien er geen andere instelling volgt Zodra voor het verstrijken van de 15 seconde een volgende instelling wordt uitgevoerd door op de draaiknop te drukken of eraan te draaien dan accepteert het apparaat onmiddellijk de eerder ingevoerde waarden Als het apparaat zich in de STOP modus bevindt en u voert gedurende 15 mi
67. and cover with foil Vakuum cooking Place vacuum packed foods on grill for cooking Steaming at 99C Vegetables As steamed vegetables tend to keep on cooking quench them quickly after cooking Do not fill the containers up to more than 2 3 of their height Deep frozen vegetables should not be cooked while frozen in block Sides Put boiled potatoes into salted water for approx 1 hour before cooking 68 5 5 Cooking charts Jartscher Beef Cooking Cooking Gore chamber chamber Time GN Food humidity temperature in min temp erature container A in in in C Roast beef warm 15 160 60 normal Roast beef 15 160 54 normal cold Rump steak 230 7 9 55 enamelled medium Fillet Tenderloin steak medium 230 7 9 55 enamelled Roast beef 20 130 10 normal 2 Work step 20 170 82 Beef roll 20 170 50 70 normal Beef boiled 100 125 90 85 90 normal Veal Cooking Cooking Core chamber chamber Time GN Food humidity temperature in min temperature container A H in C in in C Fillet of veal whole piece 230 68 enamelled Medallions of veal 230 6 10 enamelled Saddle of veal 10 170 180 40 72 enamelled Veal chop 230 12 15 enamelled Knuckle of veal 100 130 10 normal 2 Work step 20 160 180 70 90 Roast veal 100 130 10 normal 2 Work step 20 160 180 80 120 78 Breast of veal roasted 100 130 10 normal 2 Work step 20 160 180 80 120 78
68. aranderen mag het apparaat zonder uitdrukkelijke toestemming van de fabrikant niet veranderd of omgebouwd worden Het apparaat mag alleen gebruikt worden als het zich in goede technische en veilige staat bevindt 2 2 Aanwijzingen voor de veiligheid bij het gebruik van het apparaat De veiligheidsinstructies hebben betrekking op de EU verordeningen die op het tijdstip van productie van het apparaat van kracht zijn Als het apparaat voor commerci le doeleinden wordt gebruikt is de gebruiker ertoe verplicht om gedurende de hele exploitatieperiode van het apparaat te controleren of de genoemde veiligheidsvoorschriften overeenstemmen met de actuele regels en om nieuwe voorschriften na te leven Buiten de Europese Unie moeten de geldende veiligheidsvoorschriften en regels in acht worden genomen van de plaats waar het apparaat gebruikt wordt Behalve de arbeidsveiligheidsvoorschriften uit deze gebruiksaanwijzing moeten de voor het toepassingsgebied van het apparaat algemeen geldende veiligheidsvoorschriften voorschriften inzake ongevallenpreventie en de geldende richtlijnen inzake milieubescherming in acht worden genomen en opgevolgd 118 Jartscher OPGELET o Het toestel is niet bestemd voor gebruik door personen inclusief kinderen met een fysieke sensorische of geestelijke handicap en of met onvoldoende ervaring en of onvoldoende kennis tenzij deze personen onder toezicht staan van een voor hun veiligheid verantwoordelijke
69. arr te 99 dzJartscher Bouton de reglage de la vapeur Reglage de 0 a 99 Vapeur par d faut 00 La valeur 00 clignote dans l indicateur de vapeur Appuyer sur le bouton de r glage de la vapeur et s lectionner la valeur souhait e l aide des boutons OU Pendant la cuisson il est possible de modifier les valeurs s lectionn es en appuyant de nouveau sur le bouton de r glage de la vapeur Quand l indicateur de vapeur clignote changer la valeur a l aide des boutons OU Reglage de la sonde thermique Bouton d activation de la sonde thermique R glage de 0 99 Temp rature int rieure du plat par d faut OC En appuyant sur le bouton d activation de la sonde thermique le voyant DEL s allume en continu L indicateur de dur e passe d un affichage a 3 chiffres 000 un affichage 2 chiffres 00 Lors de l activation de la sonde thermique la fonction dur e est d sactiv e S lectionner la temp rature int rieure du plat souhait e l aide des boutons ou O La temp rature int rieure du plat mesur e s affiche l emplacement de l indicateur de dur e Une fois la temp rature int rieure du plat atteinte l appareil fonctionne comme si la dur e tait de O 100 azJartscher Bouton de reglage des programmes indicateur des phases tapes du programme Programmes L appar
70. arten Br hen Pochieren D nsten Kochen Vakuumgaren Blanchieren Auftauen Konservieren Praktische Hinweise D mpfen bei 60 130C Fisch Ohne Zusatz von Fond garen S speisen Cremes in beliebigen Formen zubereiten und mit Folie abdecken Vakuumgaren Vakuumverpacktes Gargut zum Garen auf Roste legen D mpfen bei 99C Gem se Da ged mpftes Gem se nachgart kurz abschrecken Die Sch tth he in tieferen Beh ltern sollte 2 3 der Gesamth he nicht bersteigen Tiefk hlgem se nicht blockgefrostet verarbeiten Beilagen Salzkartoffeln vor dem D mpfen ca 1 Stunde in gesalzenes Wasser legen 30 5 5 Gartabellen azJartscher Rindfleisch Garraum Garraum Zeit Kern GN Lebensmittel feuchte temperatur in Min temperatur Beh lter in in C j in C Roastbeef warm 15 160 60 normal Roastbeef kalt 15 160 54 normal Rumpsteak 230 7 9 55 emailliert medium Filetsteak 230 7 9 55 emailliert medium Rinderbraten 20 130 10 normal 2 Arbeitsschritt 20 170 82 Rinderrouladen 20 170 50 70 normal Rindfleisch gekocht 100 125 90 85 90 normal Kalbsfleisch Garraum Garraum Zeit Kern GN Lebensmittel feuchte temperatur in Min temperatur Beh lter in in C in C Kalbsfilet am Stuck 230 68 emailliert Kalbsmedaillon 230 6 10 emailliert Kalbsr cken 10 170 180 40 72 emailliert Kalbskotelett 230 12 15 emailliert Kalbshaxe 100
71. as Ger t laut folgenden Anweisungen in Betrieb 13 azJartscher Kombidampfer Basic Steam Easy BS 5230 116 812 BS 6110 116 816 BS 10110 116 820 Bedienblende Temperatur Anzeige Temperatur Drehregler Zeit Anzeige Zeit Drehregler Dampf Anzeige Dampf Drehregler Kerntemperatur Anzeige Kerntemperatur Drehregler EIN AUS Taste START STOP Taste Taste Aktivierung ama Kerntemperaturf hler 14 Funktionen der Tasten und Drehregler EIN AUS Taste Wenn das Ger t mit Spannung versorgt wird zeigt das Display f r einige Sekunden die Aufschrift der Software an Dann geht das Ger t in den AUS Modus und auf der Bedienblende leuchtet die EIN AUS Taste auf und das Ger t bleibt bis zur weiteren Einstellungen in Warteposition Wenn man die EIN AUS Taste dr ckt schaltet das Ger t ein und s mtliche Display Anzeigen leuchten auf In den Anzeigen erscheinen folgende Grundeinstellungen Temperatur Grundeinstellung 100 C Zeit Grundeinstellung 000 Dampf Grundeinstellung 00 Nun k nnen durch Dr cken und Drehen des Drehreglers die gew nschten Einstellungen vorgenommen werden Stellen Sie die gew nschte Temperatur mit dem Temperatur Drehregler ein die Temperatur Anzeige blinkt f r 15 Sekunden und nimmt dann den eingegebenen Wert an Stellen Sie die ben tigte Zeit mit dem Zeit Drehregler ein Die Zeit Anzeige blinkt f r 15 Sekunden Soll
72. atuurmeter en draai hem in de richting van de klok totdat de gewenste kerntemperatuur verschijnt Op de tijdweergave wordt de tijd getoond die verstreken is vanaf het begin van het kookproces Zodra de ingestelde kerntemperatuur is bereikt gedraagt het apparaat zich op dezelfde wijze als bij het koken op tijd wanneer de timer 0 heeft bereikt Na afloop e Druk op de AAN UIT knop om het apparaat uit te schakelen e Draai de watertoevoerkraantjes dicht e Schakel de stroomvoorziening uit met de hoofdschakelaar 132 azJartscher Combi steamer Comfort Steam CS 5230 116 412 CS 4110 116 414 CS 6110 116 416 Digitaal bedieningspaneel Aan Uit schakelaar Temperatuurweergave Ledindicator Knop voor temperatuur temperatuurinstelling Tijdweergave en kerntemperatuurmeter Ledindicator weergave kerntemperatuur Knop voor tijdinstelling Stoompercentage Ledindicator Knop voor handmatige 19M stoominjectie Programmaweergave Instellen programma s I Instellen kookfases Keuzetoets _ Keuzetoets verlagen verhogen Activeren START STOP knop kerntemperatuurmeter 133 dzJartscher Functies van de knoppen AAN UIT knop Zodra er spanning op het apparaat wordt gezet verschijnt de naam van de software gedurende enige seconden op de display Vervolgens schakelt het apparaat over in de UIT modus en de AAN UIT knop op het bedieningspaneel licht op en blijft in
73. avail et les dispositions r gionales en vigueur sur le lieu d exploitation de I appareil Outre les consignes en mati re de s curit du travail mentionn es dans la pr sente notice d utilisation il convient d observer et de respecter les consignes de s curit et de pr vention des accidents universelles pour le domaine d utilisation de l appareil ainsi que les dispositions de protection de I environnement en vigueur 80 Jartscher e ATTENTION o L appareil n est pas destin a tre utilis par des personnes y compris les enfants aux moyens physiques sensoriels ou intellectuels limit s ou sans exp rience suffisante et ou sans connaissances suffisantes a moins que ces personnes se trouvent sous la surveillance d une personne responsable de leur s curit ou qu elles obtiennent de cette personne les indications pour utiliser l appareil o Les enfants devraient se trouver sous surveillance afin d tre s r qu ils ne s amusent pas avec l appareil o Conserver soigneusement le pr sent mode d emploi En cas de cession de l appareil a une tierce personne il faut lui remettre galement la notice d utilisation o Toutes les personnes qui utilisent l appareil doivent se tenir aux indications mentionn es dans la notice d utilisation et respecter les consignes de s curit o N utiliser l appareil que dans des locaux ferm s 2 3 Utilisation conforme e ATTENTION Cet appareil n a t fabriqu et concu que
74. b po up ywie czasu gotowania ostatnie ustawione parametry pozostaj przez 5 minut zachowane w pami ci urz dzenia Po up ywie 5 minut od wy czenia urz dzenie powraca do fazy pocz tkowej i przy w czeniu funkcji MA obs uga r czna 73 173 azJartscher Przycisk START STOP Wciskaj c przycisk START STOP rozpoczynamy czas gotowania o wietlenie wewn trz urz dzenia w cza si Wska nik temperatury prze cza si z wy wietlania ustawionej temperatury na wy wietlenie temperatury w komorze gotuj cej i odpowiedni wska nik LED wieci si tak d ugo a ustawiona warto zostanie osi gni ta wy cza si je eli ustawiona warto zostanie przekroczona i w cza si je eli ustawiona warto nie zosta a uzyskana Wska nik czasu odlicza ustawiony czas w d a odpowiedni wska nik LED miga po up ywie czasu wska nik LED wieci si bez przerwy Wska nik pary wieci si bez przerwy wskazuj c ustawion warto a odpowiedni wska nik LED zapala si je eli w cza si spryskiwanie Wska nik program w pozostaje bez przerwy w pozycji MA r czny tryb pracy lub je eli ustawiony jest program pokazuje numer wpisanego programu i odpowiedni etap programu je eli etap zosta ustawiony Je eli przycisk START STOP wci niemy podczas gotowania proces gotowania zostaje przerwany Wszystkie ustawione parametry zostaj zachowane Czas gotowania w cza si ponownie od mo
75. celle d un four traditionnel Lors de la pr paration de plats pr par s toujours se r f rer aux indications plac es sur l emballage du produit 103 Jartscher Traitement thermique a l aide de la sonde de temp rature Informations g n rales e Le traitement thermique a l aide de la sonde de temp rature permet un contr le permanent de la temp rature a l int rieur du produit pr par e La mesure de la temp rature a l int rieur du produit permet un contr le permanent du processus de pr paration des mets Un travail cons quent signifie moins de pertes lors de la pr paration Chaque degr sup rieur a la temp rature optimale a l int rieur du produit provoque des pertes signifiantes sur la balance e La temp rature de la sonde du four convection et vapeur r gl e en usine a l allumage est de 200 Si la sonde plac e sur le c t du panneau a t correctement introduite dans le mets la valeur de la temp rature de la sonde doit tre r gl e a une valeur inf rieure d au moins 5 a la temp rature de la chambre de cuisson A l aide de la touche sonde de temp rature il est possible de choisir la temp rature d sir e entre 20 et 99 Indications pratiques L aiguille devrait toujours amp tre introduite dans le produit tant froide car dans le cas contraire elle peut provoquer la formation d un trou de br lure Eventuellement l aiguille peut tre refroidie Lors de l introduction de la sonde choi
76. ched go off if this value is exceeded and come on if the value has not yet been reached The time indicator will count down and the corresponding LED indicator will flash After time has expired the LED indicator will shine without interruption The steam indicator displays without interruption the entered value and the corresponding LED indicator will come on if spraying is activated The program indicator will continue to display MA manual operation or if a program is selected it will display the number and stage of the program if the stage has been set If the START STOP button is pressed during cooking the cooking process will be suspended All settings entered will be remembered The cooking time will resume where it was interrupted If the START STOP is pressed again the cooking process will resume and the settings will be remembered After cooking time expires a signal will sound for 10 seconds or until the doors are opened and the device will go into OFF mode Opening the doors during cooking has the same effect as pressing START STOP Closing the doors will cause the device to automatically resume functioning 60 azJartscher Temperature button Temperature range 0 to 270 Initial temperature setting 100 The temperature can be adjusted during the cooking cycle by first pressing the temperature button If the temperature indicator is flashing the temperature setting can be changed
77. cher Cuisson la vapeur Informations g n rales e En principe tout ce qui est cuit l eau ou dans un autre liquide peut tre cuit a la vapeur Toutes les sortes de l gumes les entr es consistantes de nombreuses sortes de viandes et de poissons s y pr tent e Lors de ce type de fonctionnement le ventilateur fonctionne Il est possible de choisir librement la temp rature jusqu 100 Cela signif ie que la cuisson la vapeur s effectue au dessous de 100 c est dire de la mani re la plus protectrice pour les mets Gr ce a cela la forme le go t et aussi les vitamines les elements et les substances alimentaires sont conserv s au plus haut degr sans tre rinc s et jet s avec l eau de cuisson ou endommag s par la haute temp rature e Diff rents types de plats peuvent tre pr par s en m me temps sans qu il se produise un transfert de go t ou d odeur Types de traitements thermiques Ebouillantage cuisson l touff e cuisson l eau cuisson de mets emball s sous vide blanchiment d cong lation conservation Indications pratiques Traitement l aide de la vapeur entre 30 et 98C Poisson Pr parer sans ajout de jus Mets sucr s Pr parer les cr mes dans des moules au choix et couvrir avec une feuille d aluminium Pr paration de mets emball s sous vide Poser les mets emball s sous vide sur le grill Pr paration l aide de la vapeur 99C L gumes Passer bri vement l
78. chrauben des Stutzens anschlie en A Abb rechts Das andere Ende des Wasserrohres an das Kaltwassernetz anschlie en und einen mechanischen Filter und einen Absperrhahn zwischenschalten e F r eine einwandfreie Funktionsweise des Ger tes muss zur Vermeidung von Kalkablagerungen in der Garkammer Trinkwasser mit einer H rte von nicht mehr als 7 dH zur Verf gung stehen Bei Wasserh rte h her als 7 dH muss eine Wasser Enth rtungsanlage installiert werden DS in WEIS Der Flie druck sollte 2 3 bar betragen Bei h herem Druck ist ein Druckminderer vorzuschalten Sicherheitseinrichtungen Das Ger t ist mit folgenden Schutz und Sicherheitseinrichtungen ausgestattet Sicherheitsthermostat in der Garkammer Im Falle einer berhitzung der Garkammer spricht dieser an und unterbricht die Stromzufuhr zu den Heizwiderst nden Schalter der T r unterbricht den Betrieb des Ofens beim ffnen es werden sowohl das Heizsystem als auch das Gebl se abgeschaltet F r die Elektronik ist eine Sicherung 250 V 200 mA eingesetzt 5 3 Bedienung e Reinigen Sie das Ger t sorgf ltig vor dem Gebrauch s 6 2 Reinigung e Kontrollieren Sie vor der Inbetriebnahme die korrekte Installation Stabilit t Nivellierung des Ger tes sowie die Ausf hrung des elektrischen Anschlusses und des Anschlusses an die Wasserversorgung e Stellen Sie die gew nschten Speisen in den geeigneten GN Beh ltern in den Garraum und nehmen Sie d
79. d again to move to the second phase When all settings for all phases have been entered press P to confirm the settings Manual setup To return to manual operation press the buttons or until the program indicator reads MA Confirm using the program button P or wait 15 seconds Temporary change During the cooking cycle previously entered values can be changed by pressing the temperature time or steam buttons The saved values in the start program will not be changed 63 azJartscher Manual spray button This function is available only during cooking at temperatures above 100 C When this button is pressed time in seconds will be displayed on the time indicator for a maximum of 10 seconds Spraying will begin when the button is released and the previous steam setting in percent will be displayed again Alarm signals Pri temperature sensor in cooking compartment open or shorted out Pr2 thermal sensor open shorted out or not present Pr appears on the temperature indicator ERR appears on the time indicator After cooking e Press ON OFF to turn the device off e Close the water connection valves e Disconnect power using the main switch 64 5 4 Cooking modes azJartscher Cooking mode Temperature in C an Frying 150 230 0 40 Baking 120 220 0 20 Steaming 95 130 60 100 Stewing 90 100 60 80 Poachi
80. d Wij zijn echter niet aansprakelijk voor eventuele fouten in de vertaling Doorslaggevend is de bijgevoegde Duitse versie van deze gebruiksaanwijzing Het geleverde apparaat kan bij speciale bestellingen aanvullende bestelopties of vanwege de nieuwste technische ontwikkelingen afwijken van de hier beschreven regels en grafische afbeeldingen Hebt u vragen neem dan contact op met de fabrikant i AANWIJZING Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door voordat u begint met de werkzaamheden met name voordat u het apparaat in gebruik neemt De fabrikant is niet aansprakelijke voor schade en storingen die zijn veroorzaakt door het niet in acht nemen van de informatie uit deze gebruiksaanwijzing Bewaar de gebruiksaanwijzing in de buurt van het product en zorg dat hij toegankelijk is voor alle personen die met het apparaat werken Wij behouden ons het recht voor om technische veranderingen in het product aan te brengen die leiden tot verbetering van de gebruikseigenschappen en de verdere ontwikkeling van het apparaat 1 4 Auteursrecht De gebruiksaanwijzing en de erin opgenomen teksten tekeningen foto s en andere afbeeldingen zijn auteursrechtelijk beschermd Niets ook gedeeltelijk uit deze uitgave mag in ongeacht welke vorm worden verveelvoudigd verwerkt en of gepubliceerd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de fabrikant Overtreding van het bovenstaande verplicht tot schadevergoeding Wij behouden ons het recht voor tot verde
81. de wachtstand totdat andere instellingen worden ingevoerd Als u op de AAN UIT knop drukt dan schakelt het apparaat zich in en alle indicatoren op het bedieningspaneel gaan branden De temperatuurweergave knippert Op de displays verschijnen de volgende basisinstellingen Temperatuur Basisinstelling 100 Tijd Basisinstelling 000 Stoom Basisinstelling 00 Programma Basisinstelling MA MA handmatige bediening van het apparaat U kunt nu de gewenste instellingen invoeren U stelt de gewenste temperatuur in met behulp van de knoppen of de temperatuurweergave knippert gedurende 15 seconden en accepteert de ingevoerde waarde Deze waarde wordt getoond op de temperatuurweergave De tijdweergave knippert U stelt de gewenste kooktijd in met behulp van de knoppen of De tijdweergave knippert gedurende 15 seconden en accepteert de ingevoerde waarde Deze waarde wordt getoond op de tijdweergave De stoompercentageweergave knippert U kunt nu het stoompercentage instellen met behulp van de knoppen of Na invoering van de gewenste waarde knippert de stoomweergave gedurende 15 seconden vervolgens accepteert hij de ingevoerde waarde indien er geen andere instelling volgt 134 Jartscher IS AANWIJZING Als u binnen 15 seconden andere instellingen invoert door op een van de instellingsknoppen te drukken dan accepteert het apparaat onmiddellijk de eerder ingevoerde w
82. delijke wijziging U kunt tijdens het kookproces de ingestelde waarden veranderen door op de knoppen voor instelling van temperatuur tijd en stoompercentage te drukken De waarden die in het programma zijn opgeslagen veranderen niet 139 azJartscher Knop voor handmatige stoominjectie U kunt deze functie alleen gebruiken tijdens het kookproces en bij een temperatuur die hoger is dan 100 Wanneer u op deze knop drukt wordt gedurende maximaal 10 seconden de tijd getoond op de stoomweergave in seconden Zodra u de knop loslaat begint de injectie Het stoompercentage in procenten dat u eerder had ingesteld verschijnt weer op de display Alarmsignalen Pr1 temperatuurvoeler in de gaarruimte is open of kortgesloten Pr2 kerntemperatuurmeter is open kortgesloten of ontbreekt Pr verschijnt op de temperatuurweergave ERR verschijnt op de tijdweergave Na afloop e Als u het apparaat niet verder gebruikt schakel het dan uit met behulp van de AAN UIT knop e Draai de watertoevoerkraantjes dicht e Schakel de stroomvoorziening uit met de hoofdschakelaar 140 azJartscher 5 4 Bereidingswijzen Bereidingswijze Temperatuur in C Ben ge Braden van vlees en vis 150 230 0 40 Bakken van taarten 120 220 0 20 Stomen 60 130 60 100 Stoven 80 100 60 80 Pocheren 60 80 60 90 Grillen 180 270 0 10 Gratineren 220 270 0 Bereidi
83. dge unless such persons are under the care of a person responsible for their safety or have received instructions regarding appropriate use of the device o Children should be observed to ensure that they are not playing with the device Preserve this manual safely When passing on selling the device to a third party the manuals must be handed over along with the device o Every person using the device must act in accordance to the manuals and under consideration of the safety advice o The device is to be used indoors only 2 3 Intended use Safe operation is only guaranteed when using the device for its intended purpose Any technical interventions as well as assembly and maintenance are to be made by a qualified customer service only The Combi steamer is intended only for preparation of appropriate food products e CAUTION Any use going beyond the intended purpose and or any different use of the device is forbidden and is not considered as conventional Any claims against the manufacturer or his authorized representative as a consequence of experiencing damages resulting from unconventional use are impossible The operator is liable for all damages resulting from inappropriate use 43 Jartscher 3 Transport packaging and storage 3 1 Delivery check Please check the delivery upon completeness and transport damage immediately after receipt In case of visible damage do not accept or accept the delivery with r
84. die Instandhaltung sind ausschlie lich von qualifiziertem Kundendienst vorzunehmen Der Kombid mpfer ist ausschlie lich f r die Zubereitung von geeigneten Speisen bestimmt e ACHTUNG Jede von der bestimmungsgem en Verwendung abweichende und oder andersartige Verwendung des Ger tes ist untersagt und gilt als nicht bestimmungsgemaB Anspr che jeglicher Art gegen den Hersteller und oder seine Bevollm chtigten wegen eingetretener Sch den aus nicht bestimmungsgem er Verwendung des Ger tes sind ausgeschlossen F r alle Sch den bei nicht bestimmungsgem er Verwendung haftet allein der Betreiber Jartscher 3 Transport Verpackung und Lagerung 3 1 Transportinspektion Lieferung bei Erhalt unverz glich auf Vollst ndigkeit und Transportsch den pr fen Bei u erlich erkennbarem Transportschaden Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt entgegen nehmen Schadensumfang auf Transportunterlagen Lieferschein des Transporteurs vermerken Reklamation einleiten Verdeckte M ngel sofort nach Erkennen reklamieren da Schadensersatzanspr che nur innerhalb der geltenden Reklamationsfristen geltend gemacht werden k nnen 3 2 Verpackung Werfen Sie den Umkarton Ihres Ger tes nicht weg Sie ben tigen ihn eventuell zur Aufbewahrung beim Umzug oder wenn Sie das Ger t bei eventuellen Sch den an unsere Service Stelle senden m ssen Entfernen Sie vor der Inbetriebnahme das u ere und innere Verpackungsmaterial vollst ndig
85. dzy 20 i 99 Wskaz wki praktyczne Ig a powinna by zawsze w o ona do produktu zimna gdy w przeciwnym razie mo e ona wypali dziur Ewentualnie mo na sch odzi ig Przy wprowadzaniu sondy nale y wybra najgrubsze miejsce na rodku potrawy Przy p askich kawa kach do pieczenia sond nale y wprowadzi z boku aby dotar a do rodka A OSTRZE ENIE Niebezpiecze stwo poparzenia Podczas pracy sonda temperatury staje si bardzo gor ca Podczas wyjmowania sondy nale y unika bezpo redniego kontaktu z ni aby unikn poparzenia Nale y na o y r kawice ochronne lub u y ciereczki kuchennej Przyk ady zastosowania sondy temperatury Produkt spo ywczy Stan obr bki termicznej Temperatura wewn trz w C Filet wo owy r owawy 55 58 Roastbeef r owawy 52 58 Piecze wo owa wypieczony 80 85 Tafelspitz wypieczony 90 Udziec wieprzowy wypieczony 75 Kark wka wieprzowa wypieczony 70 75 N zki wieprzowe wypieczony 90 Golonka wypieczony 85 Poledwica wieprzowa r owawy 52 58 Kark wka peklowana r owawy 55 60 180 azJartscher Produkt spo ywczy Stan obr bki termicznej Temperatura wewn trz w C Watrobianka wypieczony 72 Udziec cielecy wypieczony 65 70 Comber cielecy r owawy 65 70 Pier ciel ca wypieczony 75 78 Udziec jagniecy wypieczony 78 Kurczak wypieczony 85 Ges wypiec
86. e Ne tentez jamais de r parer vous m me l appareil 113 Jartscher 7 Elimination des l ments uses Appareils usages Proc der l limination de l appareil usag la fin de sa dur e de vie conform ment aux prescriptions nationales Il est recommand de contacter une entreprise sp cialis e dans la gestion des l ments us s ou de contacter le d partement d limination de votre commune A AVERTISSEMENT Afin d exclure l abus et les risques encourus rendre l appareil usag inutilisable avant son limination D brancher pour cela I appareil de I alimentation secteur et retirer le cable d alimentation de I appareil IS pemaRQUE les prescriptions en vigueur dans votre pays et R Pour I limination de l appareil veuillez respecter votre commune Bartscher GmbH Franz Kleine Str 28 D 33154 Salzkotten T l 49 0 5258 971 0 Germany Fax 49 0 5258 971 120 114 azJartscher Gebruiksaanwijzing binnen handbereik van het product bewaren 1 Algemeen 116 1 1 Informatie over de gebruiksaanwijzing 116 1 2 Symboolverklaring 116 1 3 Aansprakelijkheid en vrijwaring 117 1 4 Auteursrecht 117 1 5 Verklaring van conformiteit 117 2 Veiligheid 118 2 1 Algemene informatie 118 2 2 Aanwijzingen voor veiligheid bij het gebruik van het apparaat 118 119 2 3 Reglementair gebruik 119 3 Transport verpakking en bewaring 120 3 1 Controle bij aflevering 120 3 2 Verpakking 120 3 3 Bewaring 120
87. e Topflappen Beispiele f r Anwendung der Kerntemperatur Lebensmittel Garzustand Kerntemperatur in C Rinderfilet rosa 55 58 Roastbeef rosa 52 58 Rinderbraten vollgar 80 85 Tafelspitz vollgar 90 Schweinekeule vollgar 82 Schweinekamm vollgar 78 Schweinehaxe vollgar 82 Eisbein vollgar 85 Schweinelachs rosa 52 58 DRE azJartscher Lebensmittel Garzustand Kerntemperatur in C Kasselerkamm rosa 55 60 Leberk se vollgar 78 Kalbskeule vollgar 78 Kalbsr cken rosa 65 70 Kalbsbrust vollgar 75 78 Lammkeule vollgar 78 H hnchen vollgar 85 Gans vollgar 90 Ente vollgar 80 85 Truthahn vollgar 80 85 Die angegebenen Werte sind Richtwerte Abweichungen ergeben sich durch unterschiedliche Qualit ten und Gr en sowie Ihre Anforderungen an das Produkt Kombiniertes D mpfen Allgemeines e Zum Kombid mpfen eignen sich grunds tzlich alle Bratenst cke und Gro gefl gel e Diese Betriebsart ist eine Kombination aus Hei luft und Dampf Beide werden durch ein L fterrad im Garraum mit hoher Geschwindigkeit bewegt Dadurch wird eine optimale Dampfverteilung erreicht und eine Br unung erzielt ohne dass das Gargut austrocknet Das bergie en der Fleischst cke entf llt Au erdem ist es m glich Speisen schonend zu erhitzen sodass sie von frisch zubereiteten Speisen nicht zu unterscheiden sind e Sollte eine starke
88. e expire e Ne pas poser le cordon sur la moquette ou autres isolations thermiques Ne pas couvrir le cordon Tenir le cordon loign des zones de travail e Ne pas bouger ou pencher l appareil pendant le fonctionnement A AVERTISSEMENT Risque li au courant lectrique L appareil peut causer des blessures en cas d installation non conforme Avant de proc der son installation comparer les donn es du r seau lectrique local aux indications techniques de l appareil voir plaque signal tique Brancher l appareil uniquement lorsqu il y a conformit Respecter les consignes de s curit 86 azJartscher 5 2 Installation et branchement ATTENIION Seul un personnel qualifi peut installer et entretenir l appareil Installation D baller l appareil et liminer le mat riel d emballage Installer l appareil sur un sol plat et s r r sistant au poids de l appareil et aux temp ratures lev es Ne jamais installer l appareil sur un sol inflammable Ne pas installer l appareil proche d une source de feu ouvert de fours lectriques de fours a bois ou autres sources de chaleur Installer l appareil dans un espace bien ventil L appareil doit tre install dans un espace suffisamment ventil le mieux tant sous la hotte de cuisine transportant la fum e vers l exterieur Ne pas oublier que les ouvertures de ventilation ne doivent ni tre voil es ni bloqu es Ne pas installer l appa
89. e la cuisson a la vapeur e Ce type de traitement est une combinaison de cuisson l air pulse et a la vapeur L air et la vapeur sont d plac s a grande vitesse dans la chambre de cuisson l aide d un ventilateur tournant Grace a cela une distribution optimale de la vapeur et de la dorure est atteinte sans que le mets ne se desseche Il est inutile d arroser les morceaux de viande De plus il existe la possibilit de r chauffer les mets de mani re a ce qu ils ne different en rien des plats fraichement pr par s e Afin de faire gratiner fortement la surface du mets r gler a une temp rature sup rieure vers la fin de la cuisson e Diff rents types de plats peuvent tre pr par s en m me temps sans qu il se produise un transfert de go t ou d odeur Types de traitements thermiques Cuisson a la vapeur rafraichissement Indications pratiques Viande Les morceaux a r tir ne devraient pas tre plac s trop dens ment les uns a c t des autres parce qu aux endroits o ils se touchent ils ne r tissent pas Le jus qui se forme devrait s couler dans le r cipient GN Dans ce r cipient il est en m me temps possible de faire bouillir p ex des os et des l gumes dans la sauce consistante Rafraichissement Ajouter les sauces aux plats seulement apr s le rafraichissement car dans le cas contraire des morceaux br l s et invisibles apparaissent ou un chapeau se forme la surface de la sauce 105 Jarts
90. eau froide les l gumes cuits la vapeur La hauteur de la charge dans des r cipients profonds ne devrait pas d passer 2 3 de la hauteur totale Ne pas pr parer les l gumes surgel s en blocs Suppl ments Les pommes de terre l eau devraient rester dans l eau sal e environ 1 heure avant la cuisson 106 5 5 Tableaux de traitements thermiques Viande de boeuf Jartscher Produit Humidit Temp rature Temps Temp rature Recipient alimentaire de la de la en min l int rieur GN chambre chambre de du mets de cuisson cuisson en C en en C Roastbeef 15 160 60 normal chaud Roastbeef froid 15 160 54 normal pumiga 230 7 9 55 maill moyen Steak filet 230 7 9 55 maill moyen R ti de boeuf 20 130 10 normal 2 me tape 20 170 82 Roulades de 20 170 50 70 normal boeuf Boeuf bouilli 100 125 env 90 85 90 normal Viande de veau Produit Humidit Temp rature Temps Temperature Recipient alimentaire de la de la en min l int rieur GN chambre chambre de du mets de cuisson cuisson en C en en C Filet de veau ez nik SW morceaux 230 68 maill Medallions de 230 6 10 maill veau Rable de veau 10 170 180 40 72 maill Escalope de SE veau 230 12 15 maill Pieds de veau 100 130 10 normal 2 me tape 20 160 180 70 90 R ti de veau 100 130 10 normal 2 me tape 20 160 180 20 78 Poitrine de
91. eblokkeerd Stel de gewenste kerntemperatuur in met de knoppen of Op de tijdweergave verschijnt de kerntemperatuur van het gerecht Zodra de ingestelde kerntemperatuur is bereikt gedraagt het apparaat zich op dezelfde wijze als bij het koken op tijd wanneer de timer 0 heeft bereikt 138 azJartscher Programmainstelknop weergave fase etappe van het programma Programma s U kunt 20 programma s in het apparaat opslaan van elk 6 etappes fasen Invoeren van een programma Druk op de programmainstelknop P de programmaweergave gaat knipperen Kies met behulp van de knoppen of het programma dat moet worden opgeslagen of gewijzigd Wacht 15 seconden om uw keuze te bevestigen of druk op de programmainstelknop P Wanneer u een programma wilt opslaan dat bestaat uit meerdere fasen etappes van het programma druk dan op de knop F en stel de fase met de knop in op 1 eerste fase van het programma Voer vervolgens alle gewenste parameters in druk opnieuw op de knop F en de knop om over te gaan op de tweede fase Als u kaar bent met de invoer van de gegevens voor alle fasen druk dan op knop P om de instellingen te bevestigen Handmatige instelling Om terug te keren in de handmatige modus drukt op de knoppen lub totdat op de programmaweergave MA verschijnt Bevestig dit met een druk op de programmainstelknop P of wacht 15 seconden Tij
92. eest spaart Dankzij deze methode blijven vorm en smaak in hoge mate behouden evenals vitaminen spoorelementen en voedingsstoffen die niet uitspoelen in het kookwater of afgebroken worden door de hoge temperatuur Het is mogelijk om tegelijkertijd meerdere soorten gerechten klaar te maken zonder dat de smaak en geur overgaan op de andere gerechten die tegelijkertijd worden klaargemaakt Typen thermische bereiding Stomen pocheren stoven koken bereiden van vacu m verpakte gerechten blancheren ontdooien conserveren Praktische aanwijzingen Bereiding met stoom bij 60 130 C Vis Bereiden zonder toevoeging van vocht Zoete gerechten Bereid cr mes voor in willekeurige vormen en bedek ze met folie Bereiding van vacu m voorverpakte gerechten Leg de vacu m voorverpakte gerechten op het rooster om ze te bereiden Bereiding met stoom 99 C Groenten Spoel groenten die worden gestoomd kort af met koud water omdat deze nog nagaren De hoogte van de productinhoud in de diepe containers mag niet meer zijn dan 2 3 van de totale hoogte Bereid diepgevroren groenten niet in blokken Bijgerechten Laat aardappelen die worden gestoomd v r de bereiding ca 1 uur in zout water staan 144 5 5 Bereidingstabel Jartscher Rundvlees Luchtvoch Temperatuur Tijd Kern GN Ad tigheid in van de in min temperatuur container En de ovenkame
93. eil peut m moriser 20 programmes a 6 tapes phases Enregistrement du programme En appuyant sur le bouton de programme P l indicateur de programme clignote S lectionner le programme a enregistrer ou a modifier a l aide des boutons OU Pour confirmer attendre 15 secondes ou appuyer sur le bouton de programmes P Si l on souhaite m moriser un programme ayant un nombre de phases plus important tapes du programme appuyer sur le bouton F et r gler la phase sur 1 l aide du bouton premiere phase tape du programme Ensuite enregistrer tous les parametres souhait s puis appuyer de nouveau sur le bouton F et le bouton pour passer a la deuxieme phase Si l enregistrement des donn es pour toutes les phases souhait es est termin appuyer sur le bouton P pour confirmer le r glage R glage en mode manuel Pour revenir en mode manuel appuyer sur les boutons OU jusqu ce que l indicateur de programmes affiche MA Pour confirmer appuyer sur le bouton de programmes P ou attendre 15 secondes Changement temporaire Pendant la cuisson il est possible de modifier les valeurs s lectionn es pr c demment en appuyant sur les boutons de r glage de la temp rature de la dur e ou de la vapeur Les valeurs enregistr es dans la m moire du programme de d part ne sont pas modifi es 101 azJartscher Bouton de vaporisation manuelle Cette fonction n es
94. emperatur erreicht ist ert nt solange ein Signal bis die T r ge ffnet wird Wenn die T r wieder verschlossen wird und das Ger t sich in einem Programm befindet wird automatisch der nachfolgende Programmschritt aktiviert Bei manuellem Betrieb werden beim Verschlie en der T r alle Daten auf null zur ck gestellt und der Benutzer ist in der Startphase der Dateneingabe Wenn man die Zeit Einstelltaste dr ckt wird die Zeit Anzeige auf 000 gestellt das Vorw rmen wird deaktiviert 23 dzJartscher Dampf Einstelltaste Einstellbar von 0 bis 99 Grundeinstellung f r Dampf 00 In der Dampf Anzeige blinkt der Grund einstellungswert 00 Dr cken Sie die Dampf Einstelltaste und stellen Sie mit den Tasten oder den gew nschten Wert ein W hrend eines Garzyklus k nnen die vorherigen Werte ge ndert werden wenn man die Dampf Einstelltaste erneut dr ckt Blinkt die Dampf Anzeige ndern Sie die die Werte mit den Tasten oder Kerntemperatur Einstellung Taste Aktivierung Kerntemperaturf hler Einstellbar von 0 bis 99 Grundeinstellung f r Kerntemperatur 0 Wenn man die Taste Aktivierung Kerntemperaturf hler bet tigt leuchtet die entsprechende LED ununterbrochen Die Zeit Anzeige ndert sich von 3 stellig 000 auf 2 stellig OO Sobald der Kerntemperaturf hler aktiviert wird ist die Funktion der Zeit Einstelltaste ausgeschlossen Stellen Sie den
95. en Veiligheidsthermostaat in de gaarruimte zodra de gaarruimte oververhit raakt reageert de thermostaat en onderbreekt de stroomvoorziening van de verwarmingselementen De deurschakelaar onderbreekt de werking van de oven zodra de deur geopend wordt zowel het verwarmingssysteem als de ventilator worden uitgeschakeld Er is een zekering van 250 V 200 mA toegepast voor de elektronica 5 3 Bediening e Maak het apparaat voor gebruik zorgvuldig schoon zie 6 2 Reiniging e Controleer voordat u het apparaat in gebruik neemt de installatie en de stabiliteit van het apparaat of het waterpas staat en de uitvoering van de elektrische aansluiting en de wateraansluiting e Plaats de GN containers met de gewenste gerechten in de gaarruimte en schakel het apparaat in volgens de onderstaande instructie 127 azJartscher Combi steamer Basic Steam Easy BS 5230 116 812 BS 6110 116 816 BS 10110 116 820 Bedieningspaneel Temperatuurweergave Temperatuur instellen _ _ a a Tijdweergave Tijd instellen Stoompercentage Stoompercentage instellen Weergave voor kerntemperatuurmeter Instellen van kerntemperatuurmeter Aan Uit START STOP Activeren kerntemperatuurmeter 128 azJartscher Functies van de knoppen en draaiknoppen AAN UIT Zodra er spanning op het apparaat wordt gezet verschijnt de naam van de software gedurende enige seconden op de display Vervolgens sch
96. er in dan bij een traditionele oven Volg bij de bereiding van kant en klare bakkerijproducten altijd de aanwijzingen op de verpakking 141 Jartscher Bereiding met toepassing van de kerntemperatuurmeter Algemene informatie e Bereiding met de kerntemperatuurmeter maakt permanente controle van de binnentemperatuur van het bereide product mogelijk e Het meten van de temperatuur in het product garandeert volledige controle over het bereidingsproces van gerechten Consequente werken betekent minder verliezen bij de bereiding Elke graad boven de optimale binnentemperatuur vergroot het gewichtsverlies aanzienlijk e De fabrieksmatig ingestelde temperatuur bij het inschakelen van de combi steamer bedraagt 20C Als de kerntemperatuurmeter die zich aan de zijkant van het bedieningspaneel bevindt op de juiste manier in het gerecht is geplaatst stelt u de temperatuur van de meter minimaal 50 lager in dan de temperatuur van de ovenkamer Met behulp van de knop voor de kerntemperatuurmeter kunt u de gewenste temperatuur kiezen tussen 20 en 99 Praktische aanwijzingen De naald moet altijd koud zijn als ze in een product gestoken wordt omdat zij anders een brandgat kan veroorzaken U kunt de naald eventueel koelen Kies de dikste plaats in het midden van het gerecht om de meter in te steken Steek bij platte stukken de meter vanaf de zijkant in het gerecht om het midden te bereiken IN WAARSCHUWING Gevaar voor verbranding De kerntempe
97. ergave schakelt over van de ingestelde temperatuur op het weergeven van de temperatuur in de gaarruimte en het bijoehorende ledlampje blijft branden totdat de ingestelde waarde is bereikt Het ledlampje gaat uit zodra de ingestelde waarde wordt overschreden en schakelt weer in zodra de temperatuur zakt onder de ingestelde waarde De tijdweergave schakelt over van de ingestelde tijd op de tijd die afgeteld wordt en het bijbehorende ledlampje knippert Zodra de ingestelde tijd is verstreken brandt het ledlampje continu De weergave van het stoompercentage laat steeds de ingestelde waarde zien en het bijoehorende ledlampje gaat branden zodra de stoominjectie start De programmaweergave blijft onafgebroken in de positie MA handmatige bediening of het geeft het nummer van het ingevoerde programma en de corresponderende kookfase weer als een programma en een kookfase zijn ingesteld Als u de START STOP knop indrukt tijdens de kooktijd dan wordt het kookproces onderbroken Alle ingestelde parameters blijven behouden De kooktijd start opnieuw op het moment dat hij is onderbroken Als u opnieuw op de START STOP knop drukt dan wordt het kookproces hervat en de ingestelde of eventueel gewijzigde parameters blijven behouden Na afloop van de kooktijd hoort u gedurende 10 seconden een geluidssignaal of totdat u de deur opent Het apparaat schakelt over in de UIT modus Het openen van de deur tijdens de werking van het apparaat heef
98. erib 100 130 10 normaal 2e stap 20 170 78 Leverkaas 20 140 78 normaal Gehaktballen 180 200 15 20 normaal Spareribs 180 200 15 25 rooster 146 Wild en lamsvlees azJartscher Luchtvoch Temperatuur i Tijd Kern GN Voedings a in overkant in min SEEM container ovenkamer in C in Wild medaillon 230 6 10 ge mailleerd Wildrug 10 180 200 68 ge mailleerd Wildbout 100 130 10 normaal 2e stap 20 170 78 Wildgebraad 100 130 10 normaal 2e stap 20 170 78 Hazenbout 20 170 40 50 normaal Lamskroon 230 18 25 ge mailleerd ale 230 6 10 ge mailleerd Lamshaas 230 8 12 ge mailleerd Lamsschouder 100 130 10 normaal 2e stap 20 170 78 Lamsbout 100 130 10 normaal 2e stap 20 170 78 147 Jartscher Gevogelte Luchtvoch Temperatuur Tijd Kern GN Voedings R in overkant in min PR aa container ovenkamer in C in Kip 100 130 4 normaal 2e stap 200 25 35 Kippenpoten 100 130 4 normaal 2e stap 200 20 30 Kipgerechten 100 125 60 90 normaal Eend 100 130 10 normaal 2e stap 10 190 45 65 Eendenborst 100 130 5 ge mailleerd 2e stap 10 230 15 25 Ganzengebraad 100 130 10 normaal 2e stap 10 170 100 150 Ganzenbout 100 130 10 normaal 2e stap 10 170 45 55 Kalkoen 100 130 10 normaal 2e stap 10 170 70 120 78 82 Kalkoenborst 100 130 10 normaal 2e stap 10 170 72 kai 230 10 15 ge
99. ert S ttigungsbeilagen und Eier Garraum Garraum Lebensmittel oe kal ren an ee Salzkartoffeln 100 125 30 40 gelocht Pellkartoffeln 100 125 30 40 gelocht Folienkartoffeln 60 180 25 35 gelocht Kartoffelgratin 20 160 180 30 50 normal Bratkartoffeln 230 15 20 normal Macaire Kartoffeln 230 15 20 normal Kartoffelkn del 100 120 20 30 normal Semmelkn del 100 120 20 30 normal Reis 100 140 25 35 normal Milchreis 100 120 25 35 normal 35 Jartscher Garraum Garraum Zeit GN Lebensmittel nes u in Min Beh lter Lasagne 20 160 180 25 35 normal Eier weich 100 100 7 8 gelocht Eier hart 100 100 10 12 gelocht Eierstich 100 90 25 30 normal Gem se Garraum Garraum Lebensmittel aa sj az i r B RM e M hren 100 100 12 15 gelocht Erbsen 100 100 12 15 gelocht Blumenkohl 100 100 12 15 gelocht Broccoli 100 100 12 15 gelocht Rosenkohl 100 100 12 15 gelocht Bohnen 100 100 12 15 gelocht Spargel 100 100 12 15 gelocht Kohlrabi 100 100 12 15 gelocht Tomaten 100 100 2 3 gelocht Spinat 100 100 9 gelocht Ne 100 100 4 6 normal blanchiert Sa 20 100 12 20 normal ortion Die angegebenen Werte sind Richtwerte Abweichungen ergeben sich durch unterschiedliche Qualit ten und Gr en sowie Ihre Anforderungen an das Produkt 36 Jartscher 6 Reinigung und War
100. ervation de toutes les consignes de s curit permet une protection optimale contre les risques et garantit un fonctionnement s r et sans d faut de I appareil 2 1 G n ralit s L appareil est conqu d apres les r gles techniques valables actuellement N anmoins celui ci peut comporter des risques en cas d utilisation non conforme ou inappropri e La connaissance du contenu de la pr sente notice d utilisation constitue une des conditions qui vous permet de vous prot ger contre les risques d viter les erreurs et par cons quent d assurer une utilisation s re et a l abri des pannes Pour viter tout risque et garantir une performance optimale de l appareil celui ci ne doit tre ni modifi ni transform sans autorisation expr s du fabricant N utiliser l appareil que lorsque celui ci est en parfait tat de s curit et de fonctionnement 2 2 Consignes de s curit relatives a I usage de I appareil Les indications aff rentes a la s curit du travail se r ferent aux ordonnances de I Union europ enne valables au moment de la fabrication de l appareil En cas d usage commercial de I appareil l exploitant s engage pendant la dur e totale de son utilisation a constater la conformit des mesures cit es en mati re de s curit du travail avec l tat actuel de I arsenal de conseils et a respecter les nouvelles prescriptions A l ext rieur de I Union europ enne respecter les lois sur la s curit du tr
101. eservation only Note the extent of damage on the carrier s bill of delivery Trigger off the complaint Hidden damages should be reclaimed immediately after notice as claims for damages can only be asserted within the effective period for complaints 3 2 Packaging Please do not throw away the covering carton of your device as it might be useful for storage purposes when moving or in case of damages when the device must be sent back to a repair center The outer and inner packing material should be removed completely from the device before installation IS vo TE If you liked to dispose the packing consider the regulations applicable in your country Supply re usable packing materials to the recycling Please inspect the device upon completeness In case any part is missing please contact our customer service center immediately 3 3 Storage Keep the package closed until installation and under consideration of the outside indicated positioning and storage markings Packages should be stored under consideration of the following Do not store outdoors Keep it dry and dust free Do not expose it to aggressive media Do not expose it to direct sunlight Avoid mechanical shocks and vibration Incase of longer storage gt 3 months make sure you check the state of the packaging and the parts regularly If required refresh or renew 44 azJartscher 4 Technical data 4 1 Combi steamer properties P
102. esult in burns 40 azJartscher 1 3 Liability and Warrantees All the information and instructions in this manual take into account standard safety regulations current levels of technical engineering as well as the expertise and experience we have developed over the years The instruction manual was translated with all due care and attention However we do not accept liability for any translation errors The German version of this instruction manual is definitive If the delivery consists of a special model the actual scope of delivery may differ from the descriptions and illustrations in this manual This is also the case for special orders or when the device has been modified in line with new technology If you have any questions you should contact the manufacturer ICY TE Read the instruction manual carefully before using the device The manufacturer does not accept liability for any damage or malfunction resulting from not following the instructions for use The instruction manual should be kept near the device easily accessible for anyone wishing to work with or using it We reserve the right to make technical changes for purposes of developing and improving the useful properties 1 4 Copyright protection The instruction manual including any texts drawings images or other illustrations is copyright No part of this publication may be reproduced transmitted or used in any form or by any means without permission in w
103. eur R glage de 0 99 Vapeur par d faut 00 La valeur par d faut 00de l indicateur de vapeur clignote Appuyer et tourner le bouton de r glage de la vapeur pour s lectionner la valeur souhait e 93 dzJartscher Bouton de reglage de la sonde thermique Bouton d activation de la sonde thermique R glage de 0 99 Temp rature int rieure du plat par d faut OC En appuyant sur le bouton d activation de la sonde thermique le voyant DEL s allume en continu L indicateur de dur e passe d un affichage a 3 chiffres 000 un affichage 2 chiffre 00 La fonction de cuisson avec la dur e n est plus disponible et l indicateur correspondant affiche trois traits Appuyer sur le bouton de r glage de la sonde thermique et le tourner dans le sens des aiguilles d une montre jusqu obtention de la temp rature voulue l int rieur du plat Sur l indicateur de dur e s affiche le temps coul depuis le d but de la cuisson Quand la temp rature l int rieur du plat atteint la valeur enregistr e l appareil s arr te comme lors de l utilisation de la cuisson chronom tr e quand on arrive 0 Apr s la cuisson e Appuyer sur le bouton Marche Arr t pour teindre l appareil e Fermer les valves d alimentation d eau e D brancher l alimentation lectrique l aide de l interrupteur principal 94 azJartscher Fours a convection avec vapeur Co
104. fety instructions and instructions for use in this manual will ensure the safe and correct use of the device In addition to the information given here you should comply with any local Health and safety Controls and generally applicable safety regulations The instruction manual forms part of the product and should be kept near the device and easily accessible for anyone carrying out the installation servicing maintenance or cleaning 1 2 Key to symbols In this manual symbols are used to highlight important safety instructions and any advice relating to the device The instructions should be followed very carefully to avoid any risk of accident personal injury or material damage WARNING This symbol highlights hazards which could lead to injury Please follow the instructions very carefully and proceed with particular attention in these cases AA WARNING Electrical hazard This symbol draws attention to potential electrical hazards If you do not follow the safety instructions you may risk injury or death e CAUTION This symbol highlights instructions which should be followed to avoid any risk of damage malfunctioning and or breakdown of the device IS vo TE This symbol highlights tips and information which have to be followed for an efficient and trouble free operation of the device IN WARNING Hot external surface This symbol is a warning that the device surface is hot when in use Ignoring this warning may r
105. firm lub nawi za kontakt z kom rk ds utylizacji we w adzach gminy A UWAGA Aby wykluczy ewentualne nadu ycia i zwi zane z tym zagro enia nale y przed oddaniem urz dzenia do utylizacji zadba o to by nie da o si go ponownie uruchomi W tym celu nale y od czy urz dzenie od zasilania i odci kabel zasilaj cy IG wskaz WKA Podczas utylizacji urz dzenia nale y post powa zgodnie z w a ciwymi przepisami pa stwowymi lub EH regionalnymi Bartscher GmbH Franz Kleine StraBe 28 D 33154 Salzkotten Tel 49 0 5258 971 0 Niemcy Faks 49 0 5258 971 120 190
106. ge 82 3 3 Stockage 82 4 Caracteristiques techniques 83 4 1 Caract ristiques du four a convection avec vapeur 83 4 2 Indications techniques 84 85 5 Installation et utilisation 86 5 1 Consignes de s curit 86 5 2 Installation et branchement 87 89 5 3 Utilisation 89 102 5 4 Types de traitements thermiques 103 106 5 5 Tableaux de traitements thermiques 107 112 6 Nettoyage et maintenance 113 6 1 Consignes de s curit 113 6 2 Nettoyage 113 6 3 Consignes de s curit relatives a la maintenance 113 7 Elimination des l ments uses 114 Bartscher GmbH Franz Kleine Str 28 D 33154 Salzkotten T l 49 0 5258 971 0 Germany Fax 49 0 5258 971 120 2772 Jartscher 1 G n ralit s 1 1 Informations concernant la notice d utilisation La pr sente notice d utilisation d crit installation la manipulation et la maintenance de appareil elle sert de source d informations et d ouvrage de r f rence La connaissance et observation de toutes les consignes de s curit et des instructions mentionn es dans le mode d emploi sont la condition sine qua non d une utilisation s re et correcte de l appareil En outre il convient de respecter les consignes locales de pr vention des accidents et les dispositions g n rales de s curit valables pour l utilisation de I appareil La pr sente notice d utilisation fait partie int grante du produit la conserver proximit de l appareil afin que le personnel d installation
107. gi krok 20 160 180 80 120 78 normalny 183 Jartscher Wieprzowina Produkt Wilgotno Temperatura Czas Temperatura Pojemnik spo ywczy komory komory w min wewn trz GN gotuj cej gotuj cej potrawy w w wc Filet wieprzowy 230 68 emaliowany Medaliony wieprzowe 230 6 10 emaliowany Sznycel wieprzowy 230 12 16 emaliowany Kotlet naturalny 230 15 20 normalny Pieczen z kark wki 100 130 10 78 normalny 2 gi krok 20 170 78 Pieczen z chrupiaca 100 130 10 normalny sk rk 2 gi krok 20 170 82 N ki wieprzowe 100 130 10 normalny 2 gi krok 20 170 82 Mi so peklowane 100 130 10 normalny 2 gi krok 20 170 78 Watrobianka 20 140 78 normalny Frykadelki 180 200 15 20 normalny Zeberka 180 200 15 25 ruszt 184 Dziczyzna i jagniecina azJartscher Produkt Wilgotno Temperatura Czas Temperatura Pojemnik spo ywczy komory komory w min wewn trz GN gotuj cej gotuj cej potrawy w w wc Medaliony z k dziczyzny 230 6 10 emaliowany Kark wka z i dziczyzny 10 180 200 68 emaliowany Udziec z dziczyzny 100 130 10 normalny 2 gi krok 20 170 78 Pieczen z dziczyzny 100 130 10 normalny 2 gi krok 20 170 78 Udziec zajeczy 20 170 40 50 normalny Korona i jagni ca 230 18 25 emaliowany Medaliony jagni ce 230 6 10 emaliowany Poledwica jagnieca 230 8 12 e
108. hat the cable does not touch any heat sources or sharp edges Do not let the cable dangle over the counter edge ZN WARNING Hot surface During operation some elements of the device very become hot To avoid burns do not touch hot elements e Do not use the device in case it does not function properly has been damaged or dropped e Do not use any accessory or spare parts that have not been recommended by the manufacturer These can be dangerous for the user or lead to damages of the device or personal injury and further the warranty expires e Donotlay the cable over carpets or heat insulations Do not cover the cable Keep away the cable from operating range and do not dunk it into water e Do not move or tilt the device when in operation A WARNING Hazard via electrical current The device can cause injuries due to improper installation Before installation the local power grid specification should be compared with that of the device see type label Connect the device only in case of compliance Take note of the security advice 48 azJartscher 5 2 Installation and connection e CAUTION Installation and maintenance can only be performed by qualified personnel Setup e Unpack the device and remove all packing material e Place the device on a flat secure surface that can support its weight and is resistant to high temperatures e Never place the device on a flammable surface e Do not place the device
109. he device will immediately accept the previously entered values Entering values is complete the values set will be displayed on the corresponding indicators The program indicator will remain in the MA position and not flash unless the program button P is pressed to start the programming function While cooking the settings can be changed by pressing the appropriate button temperature time steam and then the buttons or To confirm the changed settings press the corresponding button or wait 15 seconds until the adjusted values are saved If the device is placed in STOP mode and no action is taken within 15 minutes the device will automatically switch off the same as if the ON OFF button is pressed The ON OFF button is not active while cooking To activate it first press START STOP The settings entered will remain in the device s memory for 5 minutes after cooking time has expired or if the device is turned off by the ON OFF button The device will return to its startup sequence 5 minutes after being turned off and when the MA function is activated manual operation 59 azJartscher START STOP button By pressing the START STOP button the cooking time begins and the internal lighting comes on The temperature indicator will switch from displaying the set temperature to the actual temperature in the cooking compartment The corresponding LED indicator will remain lit up until the desired value is rea
110. hlie en Elektroanschluss Bevor das Ger t an das Stromnetz angeschlossen wird vergewissern Sie sich dass die auf den Typenschild angegebenen Spannungs und Frequenzwerte mit denen des vorhandenen Stromnetzes bereinstimmen Eine Spannungsabweichung von h chstens 10 ist erlaubt Sicherstellen dass ein der geltenden Vorschriften entsprechender SL Anschluss vorhanden ist Bei Anschluss an das Stromnetz darauf achten dass ein Kabel mit einem geeigneten Querschnitt verwendet wird F r den Stromanschluss muss zwischen dem Ger t und dem Stromnetz ein entsprechend der Last bemessener allpoliger Schalter zwischengeschaltet werden Dieser Schalter dessen Kontakte einen Mindest ffnungsabstand von 3 mm aufweisen muss leicht zug nglich positioniert werden Der Anschluss an das Stromversorgungsnetz muss unter Ber cksichtigung der geltenden internationalen nationalen und rtlichen Vorschriften erfolgen In bestimmten F llen Ger t an ein Potentialausgleichssystem anschlie en dort sind die geltenden Richtlinien ma gebend 12 azJartscher Wasseranschluss e Sorgen Sie daf r dass ein Wasseranschluss in der N he des Ger tes ist e Wenn eine neue Installation vorgenommen wird bevor das Ger t an das Wassernetz angeschlossen wird eine ausreichende Wassermenge abflie en lassen damit keine Verunreinigungen in die Magnetventile gelangen e Den Wasserdruckschlauch an das Anschlussst ck 3 4 G des Ger tes durch Eins
111. i luft eignet sich grunds tzlich f r alle Speisen die knusprig und gebr unt sein sollen e Bei dieser Betriebsart wird mit ventilierter Luft gearbeitet Durch die Luftbewegung wird eine Rundumbr unung erreicht Der Temperaturbereich ist von 50 bis 270 frei w hlbar e W hlen sie nicht zu tiefe Beh lter und achten Sie auf den Abstand zwischen den Beh ltern und dem darunter liegendem Gargut Nur bei ausreichendem Abstand zwischen den Beh ltern ist eine optimale Luftzirkulation gew hrleistet bei der bessere Resultate der Speisenzubereitung erzielt werden k nnen e Das Ger t muss generell vorgeheizt werden Um Temperaturverluste zu vermeiden empfiehlt es sich ca 40 bis 50 h her vorzuheizen als die ben tigte Temperatur um Temperaturverluste beim ffnen der T r aufzufangen Garungsarten Braten Gratinieren Backen Praktische Hinweise Fleisch Fisch Bratst cke vorher scharf anbraten oder and mpfen Unter den Rost einen GN Beh lter zum Auffangen des Saftes stellen Panierte Bratst cke auf emaillierte Bleche legen da so bei einer optimalen W rmeverteilung eine bessere Br unung erzielt wird Gratinieren Speisen oder Formen auf Bleche geben damit die W rme berm ig von oben wirkt Backen Beim Backen mit dem Kombid mpfer ist die Temperatur ca 10 niedriger einzustellen als bei herk mmlichen Ofen Bei der Zubereitung von Fertigbackwaren beachten Sie immer die Anweisungen auf der Verpackung der Ware
112. icateur de dur e clignote pendant 15 secondes Si aucun autre r glage n est effectu pendant ce temps la valeur indiqu e est enregistr e Il est aussi possible de r gler la puissance de la vapeur Apres avoir s lectionn la valeur souhait e l indicateur clignote pendant 15 secondes puis la valeur est enregistr e si aucun autre r glage n est effectu Si avant la fin des 15 secondes un nouveau r glage est effectu en tournant ou en appuyant sur le bouton l appareil enregistre imm diatement les derni res valeurs s lectionn es Si l appareil est en mode STOP et si pendant 15 minutes aucune activit n est pr sente l appareil s teint automatiquement comme apr s avoir appuy sur le bouton Marche Arr t 9 dzJartscher Le bouton Marche Arret est inactif pendant la cuisson Pour activer ce bouton appuyer tout d abord sur le bouton START STOP Si l on teint l appareil avec le bouton Marche Arr t ou s il s teint une fois le temps de cuisson coul les param tres enregistr s en dernier sont conserv s pendant 5 minutes dans la m moire de l appareil L appareil est reinitialise dans les 5 minutes suivant son arr t puis les valeurs de chaque parametre reprennent leurs valeurs par d faut Bouton START STOP Le fait d appuyer sur le bouton START STOP d marre la cuisson et allume l Eclairage int rieur de l appareil L indicateur de temp rature affiche la temp rature r gl e
113. ienie podstawowe temperatury wewn trznej potrawy 0 Je eli wci niemy przycisk aktywacji sondy termicznej wska nik LED wieci si bez przerwy Wska nik czasu zmienia si z 3 miejsc 000 na 2 miejsca 00 Gdy tylko sonda termiczna zostanie aktywowana wykluczona zostaje funkcja ustawiania czasu Ustawi dan temperatur wewn trzn potrawy przy pomocy przycisk w lub Na wska niku czasu pojawi si temperatura wewnetrzna zmierzona w Srodku potrawy Przy osi gni ciu ustawionej temperatury wewn trznej potrawy urz dzenie zachowuje si tak jakby w trybie gotowania na czas osi gn warto 0 176 azJartscher Przycisk ustawiania programu wska nik fazy etapu programu Programy Urz dzenie mo e zapami ta 20 program w po 6 etap w faz Wpisywanie programu Wcisn przycisk programu P wska nik programu miga Wybra przy pomocy przycisk w lub program kt ry ma by zapami tany lub zmieniony Celem potwierdzenia odczeka 15 sekund lub wcisn przycisk programu P Je eli chcemy zapisa w pami ci program z wi ksz liczb faz etap w programu wcisn przycisk F i ustawi faz przyciskiem na 1 pierwsza faza etap programu Nast pnie wpisa wszystkie dane parametry ponownie wcisn przycisk F i przycisk aby przej do drugiej fazy Je eli wpisywanie danych we wszystkich danych
114. imalen Schutz vor Gef hrdungen und gew hrleistet sicheren und st rungsfreien Betrieb des Ger tes 2 1 Allgemeines Das Ger t ist nach den derzeit g ltigen Regeln der Technik gebaut Es k nnen jedoch von diesem Ger t Gefahren ausgehen wenn es unsachgem oder nicht bestimmungsgem verwendet wird Die Kenntnis des Inhalts der Bedienungsanleitung ist eine der Voraussetzungen um Sie vor Gefahren zu sch tzen sowie Fehler zu vermeiden und somit das Ger t sicher und st rungsfrei zu betreiben Zur Vermeidung von Gef hrdungen und zur Sicherung der optimalen Leistung d rfen am Ger t weder Ver nderungen noch Umbauten vorgenommen werden die durch den Hersteller nicht ausdr cklich genehmigt worden sind Das Ger t darf nur in technisch einwandfreiem und betriebssicherem Zustand betrieben werden 2 2 Sicherheitshinweise f r die Nutzung des Ger tes Die Angaben zur Arbeitssicherheit beziehen sich auf die zum Zeitpunkt der Herstellung des Ger tes g ltigen Verordnungen der Europ ischen Union Wird das Ger t gewerblich genutzt ist der Betreiber verpflichtet w hrend der gesamten Einsatzzeit des Ger tes die bereinstimmung der benannten Arbeitssicherheitsma nahmen mit dem aktuellen Stand der Regelwerke festzustellen und neue Vorschriften zu beachten Au erhalb der Europ ischen Union sind die am Einsatzort des Ger tes geltenden Arbeitssicherheitsgesetze und regionalen Bestimmungen einzuhalten Neben den Arbeitssicherhei
115. jd dan wordt het kookproces onderbroken Alle ingestelde parameters blijven behouden De kooktijd start opnieuw op het punt waarop dat hij was onderbroken Als u opnieuw op de START STOP knop drukt dan wordt het kookproces hervat en de ingestelde of eventueel gewijzigde parameters blijven behouden Na afloop van de kooktijd hoort u gedurende 10 seconden een geluidssignaal of totdat u de deur opent Het apparaat schakelt over op de UIT modus Het openen van de deur tijdens de werking van het apparaat heeft het zelfde effect als een druk op de START STOP knop Als u de deur weer sluit start het apparaat automatisch opnieuw Draaiknop voor temperatuurinstelling Instelbaar van 0 tot 270 Temperatuur basisinstelling 100 U kunt tijdens het kookproces de ingestelde waarden veranderen door op de temperatuur weergave in te drukken en eraan te draaien 130 azJartscher Draaiknop voor tijdinstelling Instelbaar van 0 00 tot 9 59 Tijd basisinstelling 000 Druk aan het begin van de instelling op de tijdweergave en draai vervolgens aan de knop om de kooktijd in uren en minuten in te stellen Als u meer dan 9 59 instelt dan start automatisch de onbeperkte kooktijd op de tijdweergave verschijnt het bericht InF In deze modus werkt het apparaat voor onbepaalde tijd Omgekeerd indien u de tijd wegdraait van de onbepaalde kooktijd dan keert u terug naar de minimale kooktijd Voorverwarmen Als u de draaiknop va
116. je obr bki termicznej Rodzaj obr bki termicznej Temperatura w Ra Pieczenie mies i ryb 150 230 0 40 Pieczenie ciast 120 220 0 20 Gotowanie na parze 60 130 60 100 Duszenie 80 100 60 80 Parzenie 60 80 60 90 Grillowanie 180 270 0 10 Zapiekanie 220 270 0 Obr bka termiczna za pomoca goracego powietrza Informacje og lne e Gor ce powietrze jest odpowiednie zasadniczo do wszystkich potraw kt re powinny by chrupi ce i zrumienione e Przy tego rodzaju obr bce pracuje sie za pomoc wentylowanego powietrza Dzi ki ruchowi powietrza zostaje osi gni te r wnomierne zrumienienie potrawy Zakres temperatury mo na dowolnie wybra w zakresie od 50 do 2700 e Nale y stosowa g bsze pojemniki i zwr ci uwag na odst p pomi dzy pojemnikami a le cymi poni ej potrawami Tylko przy wystarczaj cym odst pie pomi dzy pojemnikami zachowana jest optymalna cyrkulacja powietrza przy kt rej mo na osi gn lepsze rezultaty w przygotowywaniu potraw e Zasadniczo urz dzenie powinno by wcze niej nagrzane Aby unikn utraty temperatury zaleca si nagrzanie pieca do ok 40 do 50 wy ej ni potrzebna temperatura aby ograniczy utrat temperatury przy otwieraniu drzwi Rodzaje obr bki termicznej Pieczenie mi s zapiekanie pieczenie ciast Wskaz wki praktyczne Mi so ryby Kawa ki do pieczenia najpierw zapiec mocno Pod rusztem umie ci p
117. jne i obs uguj ce lub czyszcz ce urz dzenie mia y do niej sta y dost p 1 2 Wyja nienie symboli Wa ne wskaz wki dotycz ce bezpiecze stwa oraz kwestii technicznych oznaczono w niniejszej instrukcji obs ugi odpowiednimi symbolami Wskaz wek tych nale y bezwzgl dnie przestrzega aby unikn ewentualnych wypadk w uszczerbku na yciu i zdrowiu os b oraz szk d rzeczowych A UWAGA Symbol ten oznacza zagro enia mog ce prowadzi do powstania obra e cia a Nale y bezwzgl dnie i skrupulatnie przestrzega niniejszych wskaz wek BHP a w odpowiednich sytuacjach zachowa szczeg ln ostro no NIEBEZPIECZE STWO Zagro enie pr dem elektrycznym Symbol ten zwraca uwag na zagro enia pr dem elektrycznym Ignorowanie wskaz wek dotycz cych bezpiecze stwa stwarza niebezpiecze stwo odniesienia obra e cia a lub utraty ycia OSTRZE ENIE Tym symbolem oznaczono wskaz wki kt rych ignorowanie mo e w konsekwencji doprowadzi do uszkodzenia urz dzenia jego nieprawid owego dzia ania lub i awarii USS wskaz WKA Ten symbol wskazuje na porady oraz informacje istotne dla efektywnej i bezawaryjnej pracy urz dzenia OSTRZE ENIE Gor ca powierzchnia zewn trzna Symbol ostrzega przed gor c powierzchni urz dzenia podczas jego pracy Lekcewa enie ostrze enia grosi poparzeniem 154 Jartscher 1 3 Odpowiedzialnosc producenta i gwarancja Wszystkie informacje zawarte w ninie
118. jszej instrukcji obstugi zostaty zestawione przy uwzglednieniu obowiazujacych przepis w aktualnej wiedzy konstruktorskiej i inzynierskiej oraz naszej wiedzy a takze naszych wieloletnich doswiadczen R wniez ttumaczenia instrukcji obstugi zostaty wykonane jak najbardziej rzetelnie Nie mo emy jednak przej odpowiedzialnosci za ewentualne b dy w t umaczeniu Wersja rozstrzygaj c jest za czona instrukcja obs ugi w j zyku niemieckim W przypadku zam wienia modeli specjalnych lub opcji dodatkowych oraz w sytuacji zastosowania najnowszych zdobyczy wiedzy technicznej dostarczone urz dzenie mo e r ni si od obja nie oraz rysunk w zawartych w niniejszej instrukcji obs ugi W razie w tpliwo ci prosimy o kontakt z producentem USS wskaz WKA Przed rozpoczeciem jakichkolwiek prac a w szczeg lnosci przed uruchomieniem urz dzenia nale y dok adnie zapozna sie z tre ci niniejszej instrukcji obs ugi Producent nie odpowiada za szkody i uszkodzenia powsta e wskutek nieprzestrzegania informacji zawartych w instrukcji obs ugi Instrukcj obs ugi nale y przechowywa bezpo rednio przy urz dzeniu ponadto musi by ona dost pna dla wszystkich os b pracuj cych z urz dzeniem Zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania zmian technicznych w produkcie s u cych poprawie w a ciwo ci u ytkowych urz dzenia oraz jego ulepszaniu 1 4 Ochrona praw autorskich Niniejsza instrukcja obs ugi oraz zawarte w niej tek
119. ken 100 130 4 normal 2 Work step 200 25 35 Chicken leg 100 130 4 normal 2 Work step 200 20 30 2 100 125 60 90 normal Duck 100 130 10 normal 2 Work step 10 190 45 65 Breast of duck 100 130 5 enamelled 2 Work step 10 230 15 25 RA M 100 130 10 normal 2 Work step 10 170 100 150 Goose leg 100 130 10 normal 2 Work step 10 170 45 55 Turkey 10 130 10 normal 2 Work step 10 170 70 120 78 82 Turkey breast 100 130 10 normal 2 Work step 10 170 72 wo ei 230 10 15 enamelled ID Jartscher Fish Cooking Cooking Core chamber chamber Time GN 1900 humidity temperature in min o eski container in in C Trouts roasted 230 15 20 enamelled Trouts blue 80 100 12 18 normal Mussels 80 100 12 18 normal Salmon whole piece 80 80 74 normal Salmon 200 12 18 enamelled Halibut whole piece 80 80 20 25 normal Spiny lobster 80 80 74 normal Fish fillet breaded 10 230 12 18 enamelled Sides and Eggs Cooking Cooking Time GN chamber chamber in min container Food ag humidity temperature in in C Boiled potatoes 100 125 30 40 perforated Jacket potatoes 100 125 30 40 perforated Potatoes en 60 180 25 35 perforated papillote Potats au gratin 20 160 180 30 50 normal Fried potatoes 230 15 20 normal Macaire potatoes 230 15 20 normal Potato dumpling 100 120 20 30 normal Bread dumpling 1
120. l aide d air puls Gr ce au mouvement de l air une dorure uniforme du plat est atteinte Il est possible de choisir la temp rature dans une plage de 50 a 270 e Ne pas utiliser de r cipients trop profonds et faire attention a la distance entre les r cipients et les plats se trouvant au dessous Une circulation optimale de l air est conserv e uniquement si l espace entre les r cipients est suffisant Il est alors possible d atteindre de meilleurs r sultats dans la pr paration des plats e L appareil doit tre en principe pr chauff Afin d viter des pertes de temp rature il est conseill de pr chauffer le four a une temp rature env 40 a50C sup rieure la temp rature n cessaire dans le but d adoucir les pertes de temp rature lors de l ouverture de la porte Types de traitements thermiques Cuisson de viande gratins cuisson de g teaux Indications pratiques Viande poissons Les morceaux cuire doivent d abord tre fortement saisis Placer le r cipient GN sous le grill dans lequel s coulera le jus de la viande Placer les morceaux pan s sur une plaque en mail car de cette mani re une meilleure dorure du plat est atteinte en raison d une temp rature optimale Gratins Placer les mets ou les moules sur une plaque de mani re a ce que la chaleur provienne principalement du haut R tissage Pour r tir a l aide du four convection et a vapeur r gler a une temp rature environ 10 inf rieure a
121. lables uniquement dans les d lais prescrits 3 2 Emballage Ne jeter le carton ext rieur de l appareil Vous en avez besoin ventuellement pour garder appareil lors d un d m nagement ou lorsque vous devez envoyer I appareil notre service apr s vente en cas d ventuels dommages Retirer compl tement les emballages ext rieur et int rieur avant la mise en service de l appareil DS remarque Si vous d sirez liminer l emballage respectez les consignes en vigueur dans votre pays R introduisez les mat riaux d emballage r cup rables dans le circuit de recyclage Contr lez si l appareil et les accessoires sont complets S il devait manquer des l ments veuillez contacter notre service apr s vente 3 3 Stockage Garder les emballages ferm s jusqu I installation de l appareil et en respectant les indications d installation et de stockage appos es l ext rieur Stocker les emballages uniquement dans les conditions suivantes Ne pas garder les emballages l ext rieur Les tenir a l abri de l humidit et de la poussi re Ne pas les exposer aux fluides agressifs Les prot ger des rayons du soleil Eviter les secousses m caniques En cas de stockage prolong gt 3 mois contr ler r guli rement l tat g n ral de tous les l ments et de l emballage Si n cessaire les rafra chir et les renouveler 82 azJartscher 4 Caracteristiques techniques 4 1 Caracteristiques d
122. ll M daillons Bd d agneau 230 6 10 maill Filet mignon _ az d agneau 230 8 12 maill Carr d agneau 100 130 10 normal 2 me tape 20 170 78 Gigot d agneau 100 130 10 normal 2 me tape 20 170 78 109 Jartscher Volaille Produit Humidit Temp rature Temps Temp rature Recipient alimentaire de la de la en min a l int rieur GN chambre chambre du mets de cuisson de cuisson enc en en C Poulet 100 130 4 normal 2 me tape 200 25 35 C isse de 100 130 4 normal poulet 2 me tape 200 20 30 ca 100 125 60 90 normal poulet Canard 100 130 10 normal 2 me tape 10 190 45 65 Filet de canard 100 130 5 Emaille 2 me tape 10 230 15 25 Magret d oie 100 130 10 normal 2 me tape 10 170 100 150 Gigot d oie 100 130 10 normal 2 me tape 10 170 45 55 Dindonneau 100 130 10 normal 2eme tape 10 170 70 120 78 82 Filet de dinde 100 130 10 normal 2 me tape 10 170 72 Medallions de 230 10 15 maill dinde 110 Jartscher Poissons Humidit Temp rature Temps Temperature R cipient Produit de la de la en min l int rieur GN alimentaire chambre chambre du mets de cuisson de cuisson en C en en C Truite r tie 230 15 20 maill Truite bleue 80 100 12 18 normal Moules 80 100 12 18 normal Saumo
123. lliert Lammlachs 230 8 12 emailliert Lammschulter 100 130 10 normal 2 Arbeitsschritt 20 170 78 Lammkeule 100 130 10 normal 2 Arbeitsschritt 20 170 78 33 Jartscher Gefl gel i Garraum Garraum Zeit Kern GN Lebensmittel feuchte temperatur in Min temperatur Beh lter in in C in C H hnchen 100 130 4 normal 2 Arbeitsschritt 200 25 35 H hnchen Keule 100 130 4 norma 2 Arbeitsschritt 200 20 30 Huhn Frikassee 100 125 60 90 normal Ente 100 130 10 norma 2 Arbeitsschritt 10 190 45 65 Entenbrust 100 130 5 emailliert 2 Arbeitsschritt 10 230 15 25 G nsebraten 100 130 10 normal 2 Arbeitsschritt 10 170 100 150 G nsekeule 100 130 10 normal 2 Arbeitsschritt 10 170 45 55 Pute 100 130 10 normal 2 Arbeitsschritt 10 170 70 120 78 82 Putenbrust 100 130 10 normal 2 Arbeitsschritt 10 170 72 Putenmedaillon 230 10 15 emailliert 34 Jartscher Fisch Garraum Garraum Zeit Kern GN Pebensmittes CAE temperatur inmin temperatur Beh lter in in C in C Forellen gebraten 230 15 20 emailliert Forellen blau 80 100 12 18 normal Muscheln 80 100 12 18 normal Lachs am St ck 80 80 74 normal Lachstrange 200 12 18 emailliert Heilbutt ganz 80 80 20 25 normal sA 80 80 74 normal Fischfilet paniert 10 230 12 18 emailli
124. m button and set the desired value using the buttons and The value can be changed during the cooking cycle by again pressing the steam button When the steam indicator flashes change the value by pressing or Thermal sensor setup Thermal sensor button Setting range from 0 C to 99 Initial core temperature setting 0 C After pressing the thermal sensor button the LED indicator will shine continuously The time indicator will change its display from 000 to 00 When the thermal sensor is activated the timed cooking function is disabled Set the desired core temperature using the buttons or The time indicator will display the core temperature When the desired core temperature is reached the device will react in the same way as when reaching 0 when in timed cooking mode 62 azJartscher Program button program phase stage indicator Programs The device can store 20 programs with six stages phases each Entering a program Press the program button P The program indicator will flash Select the program to be saved or changed using the buttons or To confirm wait 15 seconds or press the program button P To save a program with a larger number of phases program stages press F and set the phase using the button to 1 first phase program stage Next enter all desired settings then press F an
125. mailleerd 148 azJartscher Vis Luchtvoch Temperatuur Tijd Kern GN Voedings tigheid in de van de inmin temperatuur container middel ovenkamer ovenkamer in C in in C Gebakken forel 230 15 20 ge mailleerd Forel au Bleu 80 100 12 18 normaal Mosselen 80 100 12 18 normaal Zalm aan een stuk 80 80 74 normaal Zalmmoot 200 12 18 ge mailleerd Heilbot heel 80 80 20 25 normaal Langoustine kreeft 80 80 74 normaal Visfilet RR gepaneerd 10 230 12 18 ge amp mailleerd Voedende bijgerechten en eieren Luchtvoch Temperatuur Tijd GN container A A tigheid in de van de in min Voedingsmidd l ovenkamer ovenkamer in in C Gekookte aardappelen 100 125 30 40 met gaatjes Aardappelen in de schil 100 125 30 40 met gaatjes Aardappelen in folie 60 180 25 35 met gaatjes Aardappel gratin 20 160 180 30 50 normaal Gebakken aardappelen 230 15 20 normaal Macaire aardappelen 230 15 20 normaal Aardappel _ knoedels 100 120 20 30 normaal Knoedels 100 120 20 30 normaal 149 Jartscher Luchtvoch Temperatuur Tijd GN container gt tigheid in de van de in min voedingsmiddel ovenkamer ovenkamer in in C Rijst 100 140 25 35 normaal Paprijst 100 120 25 35 normaal Lasagne 20 160 180 25 35 no
126. maliowany Lopatka jagnieca 100 130 10 normalny 2 gi krok 20 170 78 Udziec jagniecy 100 130 10 normalny 2 gi krok 20 170 78 185 Jartscher Dr b Produkt Wilgotno Temperatura Czas Temperatura Pojemnik spo ywczy komory komory w min wewn trz GN gotuj cej gotuj cej potrawy w w wc Kurczak 100 130 4 normalny 2 gi krok 200 25 35 Udka z kurczat 100 130 4 normalny 2 gi krok 200 20 30 ur z 100 125 60 90 normalny Kaczka 100 130 10 normalny 2 gi krok 10 190 45 65 Pier kaczki 100 130 5 emaliowany 2 gi krok 10 230 15 25 Piecze z g si 100 130 10 normalny 2 gi krok 10 170 100 150 Udziec gesi 100 130 10 normalny 2 gi krok 10 170 45 55 Indyczka 100 130 10 normalny 2 gi krok 10 170 70 120 78 82 Piers z indyczki 100 130 10 normalny 2 gi krok 10 170 72 Medaliony z 230 10 15 emaliowany indyczki 186 Jartscher Ryby Produkt Wilgotnos Temperatura Czas Temperatura Pojemnik spozywczy komory komory w min wewnatrz GN gotujacej gotujacej potrawy W w wc Pstrag pieczony 230 15 20 emaliowany Pstrag _ niebieski 80 100 12 18 normalny Matze 80 100 12 18 normalny OSO w kawa kach 80 80 74 normalny OSO 200 12 18 emaliowany Halibut caty 80 80 20 25 normalny Langusty homary 80 80 74 normalny
127. mentu kiedy zosta przerwany Je eli ponownie wci niemy przycisk START STOP proces gotowania zostaje w czony a ustawione parametry ewentualnie zmienione zostaj zachowane Po up ywie gotowania rozlega si przez 10 sekund lub do momentu otwarcia drzwi sygna i urz dzenie przechodzi to trybu pracy WY Otwarcie drzwi w trakcie pracy urz dzenia jest r wnoznaczne z wci ni ciem przycisku START STOP Je eli ponownie zamkniemy drzwi urz dzenie w cza si automatycznie 174 azJartscher Przycisk ustawiania temperatury Zakres ustawiania od 0 do 270 Ustawienie podstawowe temperatury 100 C Podczas cyklu gotowania mo na zmienia ustawione warto ci wciskaj c najpierw przycisk ustawiania temperatury Je eli wska nik temperatury miga mo na zmienia ustawion temperatur przyciskami lub Przycisk ustawiania czasu Czas gotowania ustawiany od 0 00 do 9 59 Ustawienie podstawowe czasu 000 Czas gotowania wybra przy pomocy przycisku w godzinach i w minutach Je eli przekroczony zostanie czas 9 59 otwiera si nieko cz cy tryb gotowania a wska nik czasu wskazuje komunikat InF W tej fazie urz dzenie pracuje przez czas nieokre lony Odwrotnie je eli obni amy czas od nieko cz cego si trybu gotowania przy pomocy przycisku wracamy do czasu minimalnego Podgrzewanie Je eli wci niemy na d u ej przycisk ustawiania czasu aktywowana
128. mfort Steam CS 5230 116 412 CS 4110 116 414 CS 6110 116 416 Boutons de commande digitaux Marche Arret Indicateur de temperature Voyant DEL de Bouton de r glage de la temp rature temp rature Indicateur de dur e et de la sonde thermique Voyant DEL de la temperature int rieure Bouton de r glage des plats de la dur e i O Indicateur du de vapeur Voyant DEL de td r Bouton de vaporisation la vapeu manuelle Indicateur des programmes Bouton de r glage des programmes Bouton de r glage des tapes du programme Bouton pour descendre monter Bouton d activation de Bouton la sonde thermique START STOP 95 dzJartscher Fonctions des boutons Bouton Marche Arr t Quand l appareil est sous tension le nom du programme apparait en quelques secondes Ensuite l appareil passe en mode ARRET et dans les boutons de commande le bouton Marche Arret s allume et l appareil est mis en veille jusqu aux prochains r glages En appuyant sur le bouton Marche Arret l appareil s allume et tous les voyants du panneau d affichage s allument L indicateur de temp rature clignote Les r glages par d fauts sont affich s par les indicateurs Temp rature r glage par d faut 100C Duree r glage par d faut 000 Vapeur r glage par d faut 00 Programme r glage par d faut MA MA mode d utilisation manuelle Il est alors possible d effectuer les r glages souh
129. mps coul le voyant DEL reste allum L indicateur de vapeur s allume en continu et affiche la valeur enregistr e et le voyant DEL correspondant s allume lors de la vaporisation L indicateur de programme reste en position permanente sur MA mode manuel ou si un programme est utilis le num ro du programme enregistr s affiche ainsi que l etape correspondante du programme si l tape a t enregistr e Le fait d appuyer sur le bouton START STOP pendant la cuisson interrompt la cuisson Tous les param tres enregistr s sont conserv s La cuisson reprend a partir du moment ou elle a t interrompue En appuyant de nouveau sur le bouton START STOP la cuisson reprend et les param tres enregistr s ayant ventuellement t chang s sont conserv s Une fois le temps de cuisson coul un signal sonore retentit pendant 10 secondes ou jusqu l ouverture de la porte Ainsi l appareil passe en mode ARRET Ouvrir la porte pendant la cuisson quivaut appuyer sur le bouton START STOP Si l on ferme la porte de nouveau l appareil se rallume automatiquement 98 Bouton de r glage de la temp rature R glage de 0 270 C Temp rature par d faut 100 Pendant le cycle de cuisson il est possible de changer la valeur enregistr e en appuyant tout d abord sur le bouton de r glage de la temp rature Quand l indicateur de temp rature clignote on peut modifier la temp ra
130. n enter into STANDBY mode and the ON OFF button will light up The device will wait for further instructions By pressing the ON OFF button the device will turn on and all indicators on the display will light up The following initial settings will be displayed Temperature initial setting 100 Time initial setting 000 Steam initial setting 00 The desired settings can be entered by pressing and turning the dial Set the temperature using the temperature dial The temperature indicator will flash for 15 seconds and then accept the value entered Set the time using the time dial The time indicator will flash for 15 seconds If no value is entered during this time the value entered will be accepted Steam power can also be set After entering the desired value the steam indicator will flash for 15 seconds then the value entered will be accepted if no other setting is entered If further settings are entered within 15 seconds by pressing and turning the dial the unit will immediately accept the previously entered values If the unit is in STOP mode and no action is taken for 15 minutes the unit will automatically turn off as if the ON OFF button were pressed 53 dzJartscher The ON OFF button is not active during cooking and to activate it first press the START STOP button The settings entered will remain in the device s memory for 5 minutes after cooking time has expired or if the device is turned off by
131. n en moiceai 80 80 74 normal Saumon 200 12 18 maill Fl tan entier 80 80 20 25 normal Langoustes 80 80 74 normal homards Filets de gt 10 230 12 18 maill poisson pan s Suppl ments consistants et oeufs Humidit de la Temp rature Temps Recipient GN Produit chambre de de la chambre en min alimentaire cuisson de cuisson en en C Pommes de terre 100 125 30 40 Avec ouvertures a l eau Pommes de terre 100 125 30 40 avec ouvertures en chemise Pommes de terre en papillote 60 180 25 35 avec ouvertures OMD Oey tele 20 160 180 30 50 normal gratin es Pommes de terre 230 15 20 normal r ties Pomme de terre mac reg 230 15 20 normal O 100 120 20 30 normal pommes de terres Petits chaussons 100 120 20 30 normal Riz 100 140 25 35 normal 111 Jartscher legumes portion Humidite Temp rature Temps Recipient GN Produit de la chambre de la chambre en min alimentaire de cuisson de cuisson en en C Riz au lait 100 120 25 35 normal Lasagne 20 160 180 25 35 normal Oeufs la coque 100 100 7 8 avec ouvertures Oeufs durs 100 100 10 12 avec ouvertures P tons en sauce 100 90 25 30 normal L gumes Humidit Temp rature Temps R cipient GN Produit de la chambre de la chambre en min alimentaire de cuisson de cuisson en en C Carottes 100 100 12 15 avec ouvertures Petits pois 100 10
132. n tijdinstelling indrukt en tegen de richting van de klok in draait onder 0 00 wordt de functie voorverwarmen geactiveerd In plaats van de tijd verschijnt het bericht PRE op de tijdweergave Als het kookproces wordt geactiveerd met de START STOP knop begint het apparaat te werken Zodra de ingestelde temperatuur is bereikt hoort u een geluidssignaal totdat u de deur van het apparaat opent Alle gegevens worden weer op nul gezet en de gebruiker bevindt zich in de beginfase van de gegevensinvoer Als u de draaiknop voor tijdinstelling indrukt en in de richting van de klok draait dan wordt de tijdweergave op 000 gezet en het voorverwarmingsproces stopt Draaiknop voor instelling stoompercentage Instelbaar van 0 tot 99 Stoom basisinstelling 00 Op de stoomweergave knippert de basiswaarde 00 Stel de gewenste waarde in door de draaiknop voor instelling van het stoompercentage in te drukken en te draaien 131 dzJartscher Draaiknop instellen kerntemperatuurmeter Activeren van de kerntemperatuurmeter Instelbaar van 0 C tot99 C Kerntemperatuur basisinstelling 0 C Na het indrukken van de knop voor activering van de kerntemperatuurmeter brandt het ledlampje ononderbroken De temperatuurweergave verandert van 3 posities 000 in 2 posities 00 Het is niet meer mogelijk om op tijd te koken en de bijbehorende weergave toont drie streepjes Druk op de draaiknop voor instelling van de kerntemper
133. nd using original spare parts and accessories should carry out repairs and maintenance of the device Do not attempt to repair the device yourself 75 Jartscher 7 Waste disposal Discarding old devices At the end of its service life the discarded device has to be disposed in accordance with the national regulations It is advisable to contact a company which is specialized in waste disposal or just contact the local disposal service in your community A WARNING To exclude any abuse and the dangers involved make the waste device unfit for use before disposal For that purpose disconnect device from mains supply and remove mains connection cable from the device ICY TE For the disposal of the device please consider and act according to the national and local rules and w regulations Bartscher GmbH Franz Kleine Str 28 D 33154 Salzkotten phone 49 0 5258 971 0 Germany fax 49 0 5258 971 120 76 a azJartscher Conserver le mode d emploi a portee de main avec le produit 1 Generalites 78 1 1 Informations concernant la notice d utilisation 78 1 2 Explication des symboles 78 1 3 Responsabilit et garantie 79 1 4 Protection des droits d auteur 79 1 5 D claration de conformit 79 2 Securite 80 2 1 G n ralit s 80 2 2 Consignes de s curit relatives a I usage de l appareil 80 81 2 3 Utilisation conforme 81 3 Transport emballage et stockage 82 3 1 Inspection suite au transport 82 3 2 Emballa
134. ng 60 90 60 90 Grilling 180 270 0 10 Cooking au gratin 220 270 0 Cooking with hot air General e Hot air basically can be used for all foods that should be crispy and brown e This operation mode utilizes ventilated air An all around browning is assured via the air flow You may choose arbitrarily from a temperature range of 50 to 270 C e Do not use too deep containers and keep a certain between the containers and the foods below Only a sufficient distance between the containers ensures an optimized air flow which allows for best results in food preparation The device must always be preheated In order to avoid loss of temperature we recommend a preheating temperature of 40 to 50 ab ove the required temperature so that temperature losses caused by the opening of the door can be compensated Cooking modes Frying Cooking au gratin Baking Helpful hints Meat Fish Sear roast pieces Place a GN container underneath the grill in order to collect the meat juice Place breaded roast pieces on an enamelled tray as you reach best browning results due to optimal heat distribution Cooking au gratin Place the foods or forms on the tray so that the heat mainly operates from above Baking When baking with the Combi Steamer the temperature is usually set approx 10 lower than with usual ovens When preparing finished goods please always read the instructions on the packing 65 Jartscher Cooki
135. ng met hete lucht Algemene informatie e Hete lucht is in principe geschikt voor alle gerechten die knapperig en bruin moeten worden e Bij deze bereidingswijze wordt gebruik gemaakt van circulerende lucht Dankzij de beweging van de lucht wordt het gerecht gelijkmatig bruin U kunt het temperatuurbereik vrij kiezen van 50 tot 270 e Kies voor de toepassing van diepe containers en let op de afstand tussen de containers en de eronder liggende gerechten Alleen bij voldoende afstand tussen de containers is optimale luchtcirculatie mogelijk waardoor betere resultaten kunnen worden bereikt bij het bereiden van de gerechten e In principe moet het apparaat worden voorverwarmd Om temperatuurverlies te voorkomen wordt aanbevolen om de oven voor te verwarmen tot ca 40 tot 50C hoger dan de gewenste temperatuur zodat temperatuurverlies bij het openen van de deur beperkt wordt Bereidingswijzen Braden van vlees gratineren bakken van taarten Praktische aanwijzingen Vlees vis Braad de te bakken stukken eerst bij hoge temperatuur aan Plaats een GN container voor het opvangen van de vleessappen onder het rooster Leg gepaneerde stukken op een ge mailleerd bakblik omdat daarmee bij een optimale temperatuurverdeling een betere bruining van het gerecht wordt verkregen Gratineren Zet het gerecht of de vorm op een bakblik zodat de warmte vooral van bovenaf inwerkt Bakken Stel bij het bakken met de combi steamer de temperatuur ca 10 lag
136. ng with the core temperature sensor General e Cooking with the core temperature sensor allows for a constant control of the temperature inside the food Measuring the core temperature guarantees a permanent control over the cooking process of the foods Consistent operating results in less loss of food weight Every degree Celsius above the optimal core temperature leads to a higher loss of food weight e When switching on the Combi Steamer the default temperature is 20C If the Core temperature sensor which can be found at the side of the control panel was properly inserted into the food the displayed core temperature should be 5C below the set temperature for the cooking chamber Using the core temperature button you may choose from a core temperature between 20 and 99C Helpful hints The sensor needle should always be cold when inserted into the food as otherwise it may cause a burn hole If necessary the needle should be cooled down Choose the thickest spot at the middle of the food to insert the core temperature sensor Insert the sensor from the side for flat pieces of food in order to hit the middle A WARNING Risk of burn The core temperature sensor becomes very hot during operation Avoid direct contact with the core temperature sensor when pulling it out Use safety gloves or oven cloth Examples for operation with core temperature Food Cooking state Core temperature in C
137. nuten geen enkele handeling uit dan schakelt het apparaat zich automatisch uit alsof de AAN UIT knop is ingedrukt 129 azJartscher De AAN UIT knop is tijdens het kookproces niet actief Wilt u de knop activeren dan moet u op de START STOP knop drukken Als u het apparaat na afloop van de kooktijd uitschakelt met de AAN UIT knop dan worden de laatst ingestelde parameters gedurende 5 minuten opgeslagen in het geheugen van het apparaat Het apparaat keert 5 minuten na het uitschakelen terug in de startfase en de basisinstellingen van de individuele parameters worden weer actief START STOP knop U start de kooktijd door op de START STOP knop te drukken de binnenverlichting van het apparaat gaat branden De temperatuurweergave schakelt over van de ingestelde temperatuur op het weergeven van de temperatuur in de gaarruimte en het bijbehorende ledlampje blijft branden totdat de ingestelde waarde is bereikt Het ledlampje gaat uit zodra de ingestelde waarde wordt overschreden en schakelt weer in zodra de temperatuur zakt onder de ingestelde waarde De tijdweergave schakelt over van de ingestelde tijd op de tijd die afgeteld wordt en het bijoehorende ledlampje knippert Zodra de ingestelde tijd is verstreken brandt het ledlampje continu De weergave van het stoompercentage laat steeds de ingestelde waarde zien en het bijoehorende ledlampje gaat branden zodra de stoominjectie start Als u de START STOP knop indrukt tijdens de kookti
138. o w wodzie e W czasie pracy urz dzenia nie wolno przesuwa ani obraca A NIEBEZPIECZE STWO Zagro enie pr dem elektrycznym W przypadku niew a ciwej instalacji urz dzenie mo e spowodowa obra enia cia a Przed instalacj urz dzenia nale y por wna parametry pr du miejscowej sieci z parametrami zasilania urz dzenia patrz tabliczka znamionowa Urz dzenie pod czy tylko wtedy gdy powy sze dane s ze sob zgodne Nale y przestrzega wskaz wek dotycz cych bezpiecze stwa 162 azJartscher 5 2 Ustawienie i pod czenie urz dzenia e OSTRZE ENIE Instalacj i konserwacj urz dzenia mo e wykonywa tylko wykwalifikowany personel Ustawianie e Wypakowa urz dzenie i usun opakowanie e Urz dzenie ustawi na p askim bezpiecznym pod o u kt re wytrzyma ci ar urz dzenia i jest odporne na dzia anie wysokiej temperatury e Nigdy nie ustawia urz dzenia na palnym pod o u e Nie ustawia urz dzenia w pobli u otwartego r d a ognia piec w elektrycznych piec w w glowych lub innych Zr det ciep a e Ustawi urz dzenie w dobrze wentylowanym pomieszczeniu Urz dzenie mo e by zainstalowane tylko w pomieszczeniu z wystarczaj c wentylacj najlepiej pod wyci giem kuchennym kt ry b dzie odprowadza opary z pomieszczenia na zewn trz e Nale y pami ta aby otwory wentylacyjne nie by y zas oni te ani zablokowane e Nie ustawia urz dzenia bez
139. od wie eniu gdy w przeciwnym razie powstaj niewidoczne przypalone fragmenty lub na sosie tworzy si ko uch 181 Jartscher Gotowanie na parze Informacje og lne W zasadzie wszystko co jest gotowane w wodzie lub ptynach moze by gotowane na parze Nadaj sie to tego wszystkie rodzaje warzyw syc ce przystawki wiele rodzaj w ryb i mi sa Przy tym rodzaju pracy obraca si wentylator Temperatur mo na wybra dowolnie do 100 Oznacza to gotowanie na parze poni ej 100 czyli na jeden z najbardziej chroni cych potrawy sposob w Dzi ki temu zostaj zachowane w najwy szym stopniu forma smak a tak e witaminy pierwiastki ladowe i substancje od ywcze kt re nie s wyp ukiwane i wylewane wraz z wod po gotowaniu lub niszczone przez wysok temperatur Jednocze nie mog by obrabiane r ne potrawy przy czym nie przechodz one smakiem i zapachem innych gotuj cych sie w tym samym czasie potraw Rodzaje obr bki termicznej Zaparzanie parzenie duszenie gotowanie gotowanie potraw pakowanych pr niowo blanszowanie rozmra anie konserwowanie Wskaz wki praktyczne Obr bka z u yciem pary przy 60 130C Ryba Obrabia bez dodatku soku Potrawy s odkie Kremy przygotowywa w dowolnych formach i przykrywac foli Obr bka potraw pakowanych pr niowo Potrawy pakowane pr niowo w celu obr bki termicznej po o y na ruszcie Obr bka z u yciem pary 99C Warzyw
140. ojemnik GN do kt rego b dzie skapywa sok z mi s Kawa ki panierowane po o y na emaliowan blach gdy w ten spos b przy optymalnym podziale ciep a zostanie osi gni te lepsze zrumienienie potrawy Zapiekanie Potrawy lub formy po o y na blachy tak aby ciep o dzia a o g wnie z g ry Pieczenie Przy pieczeniu za pomoc pieca konwekcyjno parowego temperatur nale y ustawi na ok 10 ni ej ni przy tradycyjnych piecach Przy przygotowywaniu gotowych produkt w piekarniczych nale y zawsze stosowa si do wskaz wek zamieszczonych na opakowaniu produktu 179 Jartscher Obr bka termiczna z wykorzystaniem sondy temperatury Informacje og lne e Obr bka termiczna z wykorzystaniem sondy temperatury umo liwia sta kontrole temperatury wen trz obrabianego produktu e Pomiar temperatury wewn trz produktu gwarantuje sta kontrol procesu obr bki potraw Konsekwentna praca oznacza mniejsze straty w obr bce Ka dy stopie powy ej optymalnej temperatury wewn trz potrawy zwi ksza znacznie strat na wadze e Ustawiona fabrycznie temperatura pieca konwekcyjno parowego przy w czaniu wynosi 200 Je li umieszczona z boku przy panelu obs ugi sonda temperatury zosta a wprowadzona w a ciwie do potrawy warto temperatury sondy musi by ustawiona co najmniej o 5 poni ej temperatury komory gotuj cej Za pomoc przycisku sondy temperatury mo na wybra potrzebn temperatur pomi
141. ojemno JSN A Sb mA 6 x 600 x 400 10 x 600 x 400 Odst p pomi dzy 75 mm blachami Zakres temperatur 0 270 Ustawianie czasu do 9 godzin 59 minut Moc przy czeniowa 3 3 KW 230 V 19 2 kW 3 NAC 400 V 113 7 kW 3 NAC 400 V Przytacze wody 3 4 Ci nienie wody min 2 bar maks 3 bar KASA a X 635x770x685 965 x 830 x 770 965 x 830 x 1070 Waga 50 kg 70 kg 110 kg Nazwa Piec konwekcyjno parowy Comfort Steam Model CS 5230 CS 4110 CS 6110 Nr artykutu 116 412 116 414 116 416 do 4x 1 1 GN do 6 x 1 1 GN Pojemno do 5 x 2 3 GN lub blach lub blach 4 x 600 x 400 6 x 600 x 400 Odst p pomi dzy 75 mm blachami Zakres temperatur 0 270 Ustawianie czasu do 9 godzin 59 minut Moc przy czeniowa 3 3 KW 230 V 16 8 kW 3 NAC 400 V 9 2k W 3 NAC 400 V Przytacze wody 3 4 Ci nienie wody min 2 bar maks 3 bar KASK ni X 635x770x685 965 x 830 x 6100 965 x 830 x 770 Waga 50 kg 60 kg 70 kg Zastrzegamy sobie prawo dokonywania zmian technicznych 160 azJartscher Wyposa enie nie znajduje si w zakresie dostawy Zaw r redukcyjny do piec w konwekcyjnych i piec w konwekcyjno parowych Wykonanie z chromowanego mosi dzu przy cze 3 4 ustawiony fabrycznie na 3 bar regulowany od 1 6 bar ci nienie wchodz ce maks 16 bar maks temperatura pracy 65 Nr artyku u 533 051 Podstawa do piec w konwekcyjno parowych na 6 i 10 pojemnik w Stal nierdzewna Maksymalny wsad
142. out mixing up the flavours and tastes Cooking modes Combi steaming Regeneration Helpful hints Meat The roast pieces should never be arranged too close to each other as they will not become brown at the touching sides The resulting juice should be collected by a GN container In that container you may as well parallel cook e g bones and vegetables for a full sauce Regeneration Add sauces to the foods only after regeneration as otherwise you may encounter burn residues or the formation of skin on the sauce surface 67 Jartscher Steaming General e Generally speaking any food that may be cooked in water or stock can be cooked with steam All types of vegetables sides fish and meat are suited e The fan wheel rotates during this operation mode The temperature may be chosen arbitrarily up to 1000 So it allows for steaming below 100 so one of the most gentle cooking methods It preserves form and taste as well as vitamins trace elements and nutrients to the greatest extent as they are not washed out with the cooking water or boiled out by the heat e You may prepare and cook different foods at the same time without mixing up the flavours and tastes Cooking modes Scalding Poaching Stewing Cooking Vacuum Cooking Blanching Defrosting Preserving Helpful hints Steaming at 60 130C Fish Cooking without addition of stock Desserts Sweets Prepare Cr mes in many different ways
143. owania urz dzenia Opr cz wskaz wek BHP zawartych w niniejszej instrukcji obs ugi nale y r wnie przestrzega przepis w BHP oraz wytycznych w zakresie ochrony rodowiska obowi zuj cych i specyficznych dla miejsca zastosowania urz dzenia 156 Jartscher OSTRZE ENIE o Urz dzenie nie jest przeznaczone do u ytkowania przez osoby w tym tak e dzieci o ograniczonej sprawno ci fizycznej sensorycznej czy umys owej lub z niedostatecznym do wiadczeniem i lub niedostateczn wiedz chyba e osoby te znajduj si pod nadzorem osoby odpowiedzialnej za ich bezpiecze stwo lub otrzyma y od niej wskaz wki jak nale y u ywa urz dzenie o Dzieci powinny znajdowa si pod nadzorem aby mie pewno e nie bawi sie urz dzeniem o Niniejsz instrukcj obs ugi nale y starannie przechowywa W przypadku udost pniania urz dzenia osobom trzecim koniecznie nale y przekaza im tak e instrukcj obs ugi o Wszyscy u ytkownicy musz stosowa sie do informacji zawartych w niniejszej instrukcji obs ugi oraz przestrzega wskaz wek BHP o Urz dzenie wolno stosowa tylko w pomieszczeniach zamkni tych 2 3 U ytkowanie zgodnie z przeznaczeniem OSTRZE ENIE Urz dzenie to zosta o stworzone z my l o u ytkowaniu fachowym i mo e by obs ugiwane tylko przez personel fachowy w zak adach gastronomicznych Urz dzenie pracuje bezpiecznie tylko wtedy kiedy jest u ywane zgodnie ze s
144. pakking en bewaring 3 1 Controle bij aflevering Als het apparaat afgeleverd is onmiddelijk controleren of het compleet en zonder transportschade is Als er duidelijk zichtbare transportschade is het geleverde apparaat niet of alleen onder voorbehoud aannemen De schade opschrijven op de transportdocumenten het leveringsdocument van de leverancier Vervolgens reclameren Verborgen gebreken onmiddellijk nadat ze zijn geconstateerd reclameren omdat eisen tot schadevergoeding alleen binnen de reclamatieperiode mogelijk zijn 3 2 Verpakking Gooi het verpakkingsmateriaal van het apparaat niet weg U kunt het eventueel gebruiken voor het bewaren van het apparaat bij een verhuizing of als u het apparaat bij eventuele schade aan ons servicepunt moet sturen Verwijder voor de ingebruikname het buitenste en binnenste verpakkingsmateriaal volledig van het apparaat IS AANWIJZING Indien u de verpakking wilt weggooien let dan op de in uw land geldende regels Lever het verwerkbare verpakkingsmateriaal aan voor recycling Controleer of het apparaat en de accessoires compleet zijn Indien er onderdelen ontbreken neem dan contact op met onze Klantenservice 3 3 Bewaring Bewaar de gesloten verpakking tot de installatie en volgens de op de buitenkant aangebrachte plaats en bewaringsmarkering Verpakte apparaten alleen als volgt bewaren Niet buitenshuis bewaren Droog en stofvrij bewaren Niet blootstellen aan agressieve middelen
145. perature dial Temperature range 0 to 270 Initial temperature setting 100 During the cooking cycle the set values can be changed by pressing and turning the temperature dial 54 azJartscher Time dial Time value range from 0 00 to 9 59 Initial time setting 000 When first entering settings press the time dial and turn to select the cooking time in hours and minutes If the time selected exceeds 9 59 the oven will go into continual cooking mode and the indicator will display InF In this mode the device will function until deactivated If the time is lowered to a fixed value when the device is in continual cooking mode it will return to the minimum time Preheating By pressing and turning the time dial counterclockwise when the value goes below 0 00 the preheating function will be activated The time indicator will display the symbol PRE The device will begin working by pressing START STOP When the set temperature is reached a signal will sound until the device s doors are opened The values will all return to zero and the device will reset to the beginning of the settings entry phase If the time dial is pressed and turned clockwise the time indicator will be set to 000 and preheating will be stopped Steam dial Setting range from 0 to 99 Initial steam setting 00 The initial value of 00 will flash on the steam indicator Set the desired value by pressing and
146. pnie wysuszy komor gotuj c U ywa wy cznie specjalnych rodk w do czyszczenia stali nierdzewnej zastosowanie nieodpowiednich rodk w czyszcz cych mo e spowodowa korozj piekarnika Do mycia powierzchni ze stali nierdzewnej mo na u ywa tylko we ny ze stali nierdzewnej Nigdy nie u ywa szczotek ani skrobak w Nie u ywa rodk w czyszcz cych z zawarto ci chloru rodki wybielaj ce kwas chlorowodorowy itp Po myciu zastosowa mi kk such ciereczk do wysuszenia i wypolerowania powierzchni 6 3 Wskaz wki dotycz ce bezpiecze stwa podczas konserwacji O Co jaki czas nale y sprawdza czy kabel sieciowy nie jest uszkodzony Nie wolno u ywa urz dzenia je li kabel jest uszkodzony Je eli kabel jest uszkodzony musi zosta wymieniony przez serwis albo wykwalifikowanego elektryka celem unikni cia zagro enia W razie wyst pienia uszkodze lub usterek nale y zwr ci si do sklepu specjalistycznego lub do naszego serwisu Prace konserwacyjne i naprawcze mog prowadzi wy cznie osoby wykwalifikowane stosuj c przy tym oryginalne cz ci zamienne oraz akcesoria Nie nale y podejmowa pr b naprawy urz dzenia na w asn r k 189 Jartscher 7 Utylizacja Stare urzadzenia Po zako czeniu okresu eksploatacji stare urz dzenie nale y podda utylizacji zgodnie z obowi zuj cymi w danym kraju regulacjami Zalecamy skontaktowa si ze specjalistyczn
147. po rednio przy cianach lub innych przedmiotach kt re wykonane s z materia u palnego e Zachowa odst p min 300 mm od sufitu je eli jest on wykonany RSE ona EE z materia u palnego lub nie ee posiada izolacji cieplnej e Aby umo liwi instalacj i prace konserwatorskie odst p pomi dzy lew cian boczn urz dzenia a cian lub s siaduj cym urz dzeniem musi wynosi min 500 mm zob rys z prawej strony e Zachowa minimalny odst p 100 mm od ciany lub innych przedmiot w z prawej strony i z ty u urz dzenia oraz 150 mm od g ry 163 azJartscher Niwelowanie i ustawianie wysoko ci wykona przy pomocy stopek nastawczych tak jak to wida na rysunku powy ej Du e r nice wysoko ci lub nachylenia mog negatywnie wp ywa na funkcjonowanie urz dzenia Przed uruchomieniem urz dzenia zdj z niego foli ochronn Foli zdejmowa powoli aby na powierzchni urz dzenia nie pozosta y resztki kleju Ewentualne lady kleju mo na usun przy pomocy odpowiedniego rozpuszczalnika OSTRZE ENIE Urz dzenie nie jest przeznaczone do zabudowy i do ustawienia szeregowego Pod czanie Pod czenie do sieci elektrycznej Przed pod czeniem urz dzenia do pr du nale y si upewni e podane na tabliczce znamionowej warto ci napi cia i cz stotliwo ci s zgodne z warto ciami w istniej cej sieci elektrycznej Dopuszcza si maksymalne odchylenia napi cia
148. pour une utilisation commerciale par le personnel sp cialis dans les cuisines professionnelles La s curit de fonctionnement de l appareil est garantie uniquement lors de l utilisation conforme de celui ci Toutes les interventions techniques galement le montage et la mise en tat doivent tre uniquement effectu s par le service apr s vente qualifi Le four convection avec vapeur est exclusivement destin pr parer des plats appropri s e ATTENTION Toute autre utilisation que celle indiqu e et ou toute utilisation diff rente de l appareil est interdite et est consid r e comme non conforme Les pr tentions de tous types contre le fabricant et ou ses fond s de pouvoir par suite de dommages r sultant d une utilisation non conforme de I appareil sont exclues L exploitant est seul responsable en cas de dommages li s a une utilisation non conforme 81 Jartscher 3 Transport emballage et stockage 3 1 Inspection suite au transport V rifier l int gralit et absence de dommages dus au transport d s r ception du produit En cas de dommages identifiables ext rieurement dus au transport refuser ou accepter le produit livr uniquement sous r serve Noter l tendue du dommage sur les documents de transport le bon de livraison du transporteur Engager une r clamation Des detection des d fauts cach s formuler imm diatement une r clamation les pr tentions a dommages et int r ts tant va
149. r vu pour 3 bar r glage entre 1 6 bar pression entrante max 16 bar Temp rature de travail max 65 N d article 533 051 Structure pour fours convection avec vapeur pour 6 et 10 bacs Inox Charge maximum 10 x 1 1 GN Dimensions larg 975 x prof 700 x haut 741 mm Poids 19 2 kg N d article 115 067 85 Jartscher 5 Installation et utilisation 5 1 Consignes de s curit A AVERTISSEMENT Risque li au courant lectrique L appareil ne peut tre branch qu une prise monophas e conforme avec syst me de protection Ne jamais retirer la fiche de la prise en tirant sur le c ble Le c ble d alimentation ne doit pas entrer en contact avec des pi ces chaudes e Veiller ce que le cordon n entre pas en contact avec des sources de chaleur ou des ar tes vives Ne pas laisser le cordon pendre du bord d une table ou d un comptoir A AVERTISSEMENT Surfaces chaudes Durant le fonctionnement certains l ments de l appareil s chauffent fortement Afin d viter les brul res ne pas toucher les l ments soumis de fortes temp ratures e Ne pas utiliser l appareil lorsque celui ci ne fonctionne pas correctement est endommag ou tomb par terre e Nvutiliser aucun accessoire ou aucune pi ce d tach e non recommand s par le fabricant Ceux ci pourraient pr senter un danger pour l utilisateur ou endommager l appareil et entra ner des dommages corporels en plus la garanti
150. r Tasten EIN AUS Taste Wenn das Gerat mit Spannung versorgt wird zeigt das Display fir einige Sekunden die Aufschrift der Software an Dann geht das Gerat in den AUS Modus und auf der Bedienblende leuchtet die EIN AUS Taste auf und das Ger t bleibt bis zur weiteren Einstellungen in Warteposition Wenn man die EIN AUS Taste dr ckt schaltet das Ger t ein und s mtliche Display Anzeigen leuchten auf Die Temperatur Anzeige blinkt In den Anzeigen erscheinen folgende Grundeinstellungen Temperatur Grundeinstellung 100 C Zeit Grundeinstellung 000 Dampf Grundeinstellung 00 Programm Grundeinstellung MA MA manueller Betrieb des Ger tes Nun k nnen die gew nschten Einstellungen vorgenommen werden Stellen Sie die gew nschte Temperatur mit den Tasten oder ein die Temperatur Anzeige blinkt f r 15 Sekunden und nimmt dann den eingegebenen Wert an Dieser Wert wird in der Temperatur Anzeige angezeigt Die Zeit Anzeige blinkt Die ben tigte Garzeit kann mit den Tasten oder eingestellt werden Die Zeit Anzeige blinkt f r 15 Sekunden und nimmt dann den eingegebenen Wert an Dieser Wert wird in der Zeit Anzeige angezeigt Die Dampf Anzeige blinkt Jetzt kann die Dampfstarke mit den Tasten oder eingestellt werden Nach Eingabe des gew nschten Wertes blinkt die Dampf Anzeige f r 15 Sekunden und nimmt dann den eingegebenen Wert an wenn keine weitere Einstellung folgt
151. r in C ovenkamer in C in Rosbief warm 15 160 60 normaal Rosbief koud 15 160 54 normaal Lendenbiefstuk middel 230 sA ae ge mailleerd Biefstuk middel 230 7 9 55 ge mailleerd Rundergebraad 20 130 10 normaal 2e stap 20 170 82 Runderrollade 20 170 50 70 normaal Gekookt 100 125 90 85 90 normaal rundvlees Kalfsvlees Luchtvoch Temperatuur Tijd Kern GN EPE tigheid in van de inmin temperatuur container ehe de ovenkamer in C ovenkamer in C in Sallal 230 68 ge mailleerd een stuk Kalfsmedaillon 230 6 10 ge mailleerd Kalfszadel 10 170 180 40 72 ge mailleerd Kalfskotelet 230 12 15 ge mailleerd Kalfsbouten 100 130 10 normaal 2e stap 20 160 180 70 90 Kalfsgebraad 100 130 10 normaal 2e stap 20 160 180 20 78 Gebraden kalsfborst 100 130 10 normaal 2e stap 20 160 180 80 120 78 normaal 145 Jartscher Varkensvlees Luchtvoch Temperatuur Tijd Kern GN Paa tigheid in van de inmin temperatuur container a de ovenkamer in C ovenkamer in in Varkensfilet 230 68 ge mailleerd Varkens R medaillon 230 6 10 ge mailleerd Varkens Ss schnitzel 230 12 16 ge mailleerd Karbonade naturel 230 15 20 normaal Schouder gebraad 100 130 10 78 normaal 2e stap 20 170 78 Gebraad met een krokant 100 130 10 normaal korstje 2e stap 20 170 82 Varkens chenkel 100 130 10 normaal 2e stap 20 170 82 Cassel
152. r mit dem Ger t arbeiten aufzubewahren Technische nderungen am Produkt im Rahmen der Verbesserung der Gebrauchseigenschaften und der Weiterentwicklung behalten wir uns vor 1 4 Urheberschutz Die Bedienungsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte Zeichnungen Bilder und sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich gesch tzt Vervielf ltigungen in jeglicher Art und Form auch auszugsweise sowie die Verwertung und oder Mitteilung des Inhaltes sind ohne schriftliche Freigabeerkl rung des Herstellers nicht gestattet Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz Weitere Anspr che bleiben vorbehalten DS un WEIS Die grafischen Darstellungen in dieser Anleitung k nnen unter Umst nden leicht von der tats chlichen Ausf hrung des Ger tes abweichen 1 5 Konformit tserkl rung Das Ger t entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU Dies bescheinigen wir in der EG Konformit tserkl rung Bei Bedarf senden wir Ihnen gern die entsprechende Konformit tserkl rung zu Jartscher 2 Sicherheit Dieser Abschnitt bietet einen berblick ber alle wichtigen Sicherheitsaspekte Zus tzlich sind in den einzelnen Kapiteln konkrete Sicherheitshinweise zur Abwendung von Gefahren gegeben und mit Symbolen gekennzeichnet Dar ber hinaus sind am Ger t befindliche Piktogramme Schilder und Beschriftungen zu beachten und in st ndig lesbarem Zustand zu halten Die Beachtung aller Sicherheitshinweise erm glicht opt
153. ratuurmeter wordt tijdens de werking erg heet Vermijd direct contact met de meter bij het uithalen om verbrandingen te voorkomen Draag beschermende handschoenen of gebruik pannenlappen Voorbeelden van de toepassing van de kerntemperatuurmeter Voedingsmiddel Gaarheid Kerntemperatuur in C Runderfilet ros 55 58 Rosbief ros 52 58 Rundergebraad doorbakken 80 85 Staartstuk doorbakken 90 Varkenslende doorbakken 75 Hele schouderkarbonade doorbakken 70 75 Varkensschenkel doorbakken 90 Varkenskluif doorbakken 85 Varkenshaas rose 52 58 EED Jartscher Voedingsmiddel Gaarheid Kerntemperatuur in C Casselerib ros 55 60 Leverkaas doorbakken 72 Kalfslende doorbakken 65 70 Kalfszadel ros 65 70 Kalfsborst doorbakken 75 78 Lamsbout doorbakken 78 Kip doorbakken 85 Gans doorbakken 90 Eend doorbakken 80 85 Kalkoen doorbakken 80 85 De aangegeven waarden zijn richtlijnen Afwijkingen treden op als gevolg van verschillen in kwaliteit en grootte van de producten en van de eisen die aan het producten gesteld worden Bereiding met stoom Algemene informatie e Alle braadstukken en groot gevogelte zijn in principe geschikt voor bereiding met stoom e Deze bereidingswijze is een combinatie van hete lucht en stoom De lucht en de stoom worden met grote snelheid door de ovenkamer verspreid met behulp van een ventilator
154. raz mo na ustawi moc pary przyciskami lub Po wprowadzeniu danej warto ci wska nik pary miga przez 15 sekund i przyjmuje wprowadzon warto je eli nie zostan wykonane dalsze ustawienia 172 azJartscher DSP wskaz wka Je eli przed up ywem 15 sekund zostan wprowadzone dalsze ustawienia poprzez wci ni cie jednego z przycisk w ustawie urz dzenie natychmiast przyjmuje wcze niej ustawione warto ci Ustawianie warto ci jest zako czone dokonane ustawienia pojawiaj si na odpowiednich wska nikach Wska nik program w pozostaje w pozycji MA i nie miga chyba e wci niemy przycisk ustawiania program w P aby przej do funkcji programowania Podczas procesu gotowania mo na zmieni ustawione parametry wciskaj c w tym celu odpowiedni przycisk ustawiania temperatury czasu pary i na zako czenie przycisku lub Celem potwierdzenia zmienionych warto ci wcisn odpowiedni przycisk ustawiania lub poczeka 15 sekund do momentu kiedy zmienione warto ci zostan zapisane Je eli urz dzenie znajduje si w trybie pracy STOP i przez 15 minut nie podj te zostanie adne dzia anie urz dzenie wy cza si automatycznie tak jak by my wcisn li przycisk W WY Przycisk W WY nie jest aktywny w czasie gotowania aby go aktywowa nale y wcze niej wcisn przycisk START STOP Je eli urz dzenie zostanie wy czone przyciskiem W WY lu
155. re vorderingen IS AANWIJZING De inhoudelijke gegevens teksten tekeningen foto s en andere afbeeldingen vallen onder het auteursrechten het recht op de bescherming van de industri le eigendom leder misbruik is strafbaar 1 5 Verklaring van Conformiteit Het apparaat beantwoordt aan de actuele EU normen en richtlijnen Dit bevestigen we in de EG Verklaring van Conformiteit Indien gewenst sturen we u graag de betreffende Verklaring van Conformiteit toe 117 Jartscher 2 Veiligheid In dit gedeelte wordt een overzicht gegeven van alle belangrijke veiligheidsaspecten Bovendien zijn er in de onderstaande hoofdstukken concrete veiligheidsvoorschriften opgenomen aangeduid met symbolen om risico s te voorkomen Daarom moeten de op het apparaat aangebrachte pictogrammen tekens en opschriften in acht genomen worden en steeds goed leesbaar gehouden Het in acht nemen van alle veiligheidsvoorschriften garandeert een optimale bescherming tegen gevaren en een veilig en storingsvrij gebruik van het apparaat 2 1 Algemeen Het apparaat is gemaakt volgens de laatste stand der techniek Het kan echter een bron van gevaar vormen als het apparaat niet in overeenstemming met zijn bestemming gebruikt wordt Kennis van de inhoud van deze gebruiksaanwijzing is een van de voorwaarden om gevaren en fouten te vermijden waardoor het apparaat veilig en storingsvrij gebruikt kan worden Om gevaren te vermijden en om de optimale werking te g
156. reil directement sur le mur ou autres objets con us dans des mat riaux inflammables Conserver un espace min de 300 mm du plafond si celui ci est congu dans un mat riau inflammable ou s il ne dispose pas d une isolation a la chaleur Pour permettre l installation et l entretien de l appareil l espace entre la paroi du c t gauche de l appareil et le mur ou l appareil voisin doit tre min de 500 mm cf figure ci contre gt a Conserver un espace min de yn er 100 mm du mur ou autres objets a droite et a l arri re de l appareil et de 150 mm du haut gt MIN 150mm 87 azJartscher Mettre a niveau et r gler la hauteur de l appareil a l aide des pieds r glables comme montre sur la figure ci dessus De grandes differences de hauteur ou d inclinaison peuvent avoir des effets n gatifs sur le fonctionnement de l appareil Avant de d marrer l appareil retirer la feuille de protection Retirer la feuille lentement pour qu il ne reste pas de traces de colle sur la surface de l appareil Pour retirer les traces de colle ventuelles utiliser un dissolvant approprie ATTENTION L appareil n est pas pr vu pour tre encastr ou install en s rie Raccordement Raccordement au r seau lectrique Avant de brancher l appareil au courant s assurer que la tension nominale et la fr quence inscrites sur la plaque signal tique sont conformes aux valeurs du r seau lectrique en pr
157. rgehende nderung W hrend eines Garzyklus k nnen die vorherigen Werte ge ndert werden wenn man eine der Einstelltasten Temperatur Zeit Dampf dr ckt Das abgespeicherte Startprogramm ndert sich nicht 25 dzJartscher Taste manuelle Dampfeinspritzung Diese Funktion ist nur wahrend eines Garvorganges und bei einer Garraumtemperatur ber 100 m glich Wenn man diese Taste dr ckt wird in der Dampf Anzeige die Zeit in Sekunden f r max 10 Sek angezeigt Die Dampfeinspritzung startet sobald die Taste wieder losgelassen wird danach erscheint in der Dampfanzeige erneut der Wert des Dampfes in Prozent der vorher eingestellt war Alarmsignale Pri Temperaturf hler im Garraum ge ffnet oder kurzgeschlossen Pr2 Kerntemperaturf hler ge ffnet kurzgeschlossen oder fehlt Pr erscheint in der Temperatur Anzeige ERR erscheint in der Zeit Anzeige Nach dem Betrieb e Schalten Sie das Ger t mit der EIN AUS Taste aus wenn es nicht mehr benutzt wird e Schlie en Sie die Wasserversorgungsh hne e Schalten Sie die Stromversorgung mit dem Hauptschalter ab 26 azJartscher 5 4 Garungsarten Garungsart Temperatur in C Dampf in Braten 150 230 0 40 Backen 120 220 0 20 D mpfen 60 130 60 100 D nsten 80 100 60 80 Pochieren 60 80 60 90 Grillen 180 270 0 10 Gratinieren 220 270 0 Garen mit Hei luft Allgemeines e He
158. riting from the manufacturer Any person who commits any unauthorized act in relation to this publication shall be liable to claims for damages All rights reserved IS vo TE The contents texts drawings pictures and any other illustrations are copyright and subject to other protection rights Any person unlawfully using this publication is liable to criminal prosecution 1 5 Declaration of conformity The device complies with the current standards and directives of the EU We certify this in the EC declaration of conformity If required we will be glad to send you the according declaration of conformity 41 Jartscher 2 Safety This section provides an overview of all important safety aspects In addition every chapter provides precise safety advice for the prevention of dangers which are highlighted by the use of the above mentioned symbols Furthermore attention should be paid to all pictograms markers and labels on the device which must be kept in a permanent state of legibility By following all the important safety advice you gain an optimal protection against all hazards as well as the assurance of a safe and trouble free operation 2 1 General Information This device is designed in accordance with the presently applicable technological standards However the device can pose a danger if handled improperly and inappropriately Knowing the contents of the instruction manual as well as avoiding mistakes and thus
159. rmaal OOM 100 100 7 8 met gaatjes eieren Mardgekookie 100 100 10 12 met gaatjes eieren Gestold ei 100 90 25 30 normaal Groenten Luchtvoch Temperatuur Tijd GN container tigheid in de van de in min Voedingsmiddel ovenkamer ovenkamer in in C Wortel 100 100 12 15 met gaatjes Doperwt 100 100 12 15 met gaatjes Bloemkool 100 100 12 15 met gaatjes Broccoli 100 100 12 15 met gaatjes Spruitjes 100 100 12 15 met gaatjes Bonen 100 100 12 15 met gaatjes Asperges 100 100 12 15 met gaatjes Koolrabi 100 100 12 15 met gaatjes Tomaten 100 100 2 3 met gaatjes Spinazie 100 100 9 met gaatjes Geblancheerd groene koolblad 100 100 4 6 normaal Groene 20 100 12 20 normaal portie De aangegeven waarden zijn richtlijnen Afwijkingen treden op als gevolg van verschillen in kwaliteit en grootte van de producten en van de eisen die aan het product worden gesteld 150 Jartscher 6 Reiniging en onderhoud 6 1 Veiligheidsvoorschriften O Zowel voor reiniging als voor reparatie de stekker van het apparaat uit het stopcontact halen en het apparaat laten afkoelen Gebruik geen bijtende reinigingsmiddelen en zorg ervoor dat er geen water in het apparaat komt Het is niet toegestaan het apparaat de kabel of de stekker in water of een andere vloeistof onder te dompelen om elektrische schokken te vermijden OPGELET Het apparaat is niet geschikt voor het direct uitspoelen met een waterstraal Daarom is het niet toege
160. roduced from 18 10 chrome nickel steel Operated by dials or electronically with capacity to save 20 programs with 6 settings each Maximum capacity of 10 1 1 GN or 600 x 400 mm baking trays Reversing engine direction clockwise and counterclockwise rotation ensuring optimal cooking compartment temperature Direct injection steaming Cooking compartment light Convenient GN side loading tray Additional LED indicators for temperature time steaming core temperature Core temperature sensor Double pane doors internal door can easily be opened for cleaning Removable support rails Pivotable rear wall for easy cleaning 3 4 water connection Easy to understand user friendly symbols Core temperature sensor Double pane doors internal door can be easily opened for cleaning Pivotable rear wall for easy cleaning 45 Jartscher 4 2 Technical specification Name Combi steamer Basic Steam Easy Model BS 5230 BS 6110 BS 10110 Article no 116 812 116 816 116 820 up to up to 6 x 1 1 GN up to 10 x 1 1 GN Capacity 5 x 2 3 GN or 6 x 600 x 400 or 10 x 600 x 400 baking trays baking trays a between 75 mm Temperature range 0 270 Time settings up to9h59m Power 3 3 kW 230 V 9 2kW 3 NAC 400 V 13 7 kW 3 NAC 400 V Water connection 3 4 Water pressure min 2 bar max 3 bar WADE mm 535 770x685 965x830 x 770 965 x 830 x 1070 Weight 50 kg 70 kg 110 kg
161. s les indications et consignes contenues dans la pr sente notice d utilisation ont t r unies en tenant compte des prescriptions en vigueur du niveau actuel de d veloppement technique ainsi que de nos connaissances et exp riences de plusieurs ann es Les traductions de la notice d utilisation ont t galement effectu es consciencieusement Nous d clinons toutefois toute responsabilit en cas d erreurs de traduction La version allemande ci jointe de la pr sente notice d utilisation fait foi Le contenu effectif de la livraison peut diff rer ventuellement des explications d crites ici et des repr sentations graphiques pour les mod les sp ciaux lorsque vous b n ficiez d options de commande suppl mentaires ou li es aux derni res modifications techniques Pour toutes questions veuillez vous adresser au constructeur US remarque Lire attentivement la pr sente notice d utilisation avant le d but des op rations d utilisation sur et avec I appareil en particulier avant sa mise en service Le constructeur n assume aucune responsabilit en cas de dommages et pannes r sultant du non respect de la notice d utilisation Cette derni re doit tre conserv e directement avec l appareil et tre accessible a toute personne travaillant sur et avec I appareil Nous nous r servons le droit d apporter des modifications techniques sur le produit pour am liorer ses qualit s fonctionnelles et son d veloppement 1 4
162. schakelaar moet een afstand tussen de contacten hebben van minimaal 3 mm Installeer de schakelaar op een makkelijk toegankelijke plaats De aansluiting op het lichtnet moet worden uitgevoerd in overeenstemming met de geldende internationale nationale en lokale voorschriften Sluit het apparaat in bepaalde gevallen aan op een aardingsinstallatie de geldende voorschriften zijn hiervoor maatgevend 126 azJartscher Wateraansluiting e Zorg ervoor dat de wateraansluiting zich in de buurt van het apparaat bevindt e Als u een nieuwe installatie maakt laat dan eerst voldoende water uit de waterleiding lopen voordat u het apparaat aansluit om te voorkomen dat de magnetische ventielen verontreinigd raken e Sluit de waterdruk slaan aan op de koppeling 3 4 G van het apparaat Draai hiertoe het aansluitstuk vast A zie Afbeelding rechts Sluit het andere uiteinde van de slang aan op de koudwaterleiding en monteer een mechanisch filter en een afsluitkraantje tussen deze elementen e Voor storingsvrije werking van het apparaat en het voorkomen van kalkaanslag in de gaarruimte mag het water niet harder zijn dan 7 dH Indien de waterhardheid hoger is dan 7 dH dan moet u een wateronthardingsinstallatie aansluiten Icy AANWIJZING De waterdruk moet 2 3 bar bedragen Sluit bij een hogere druk een drukregelaar aan Beveiligingsinrichtingen Het apparaat is uitgerust met de volgende beschermende en veiligheidsinrichting
163. sir l endroit le plus pais au milieu du mets Si les morceaux a cuire sont plats introduire la sonde de c t pour atteindre le milieu IN AVERTISSEMENT Risque de br lures Durant le fonctionnement la sonde devient tres br lante Pendant le retrait de la sonde viter tout contact direct afin d viter toute br lure Porter des gants de protection ou utiliser un torchon de cuisine Exemples d utilisation de la sonde de temp rature Produit d alimentation nique T Pre gt l int rieur Filet de boeuf ros 55 58 Roastbeef ros 52 58 R ti de boeuf bien cuit 80 85 Boeuf bouilli bien cuit 90 R ti de porc bien cuit 82 Epaule de porc bien cuit 78 Pieds de porc bien cuit 82 Jambonneau bien cuit 85 Filet mignon ros 52 58 104 Jartscher Epaule sal e ros 55 60 P t de foie bien cuit 78 R ti de veau bien cuit 78 R ble de veau ros 65 70 Poitrine de veau bien cuit 75 78 Gigot d agneau bien cuit 78 Poulet bien cuit 85 Oie bien cuit 90 Canard bien cuit 80 85 Dinde bien cuit 80 85 Les valeurs donn es sont des rep res Les differences peuvent provenir d une qualit ou d une taille diff rente et aussi d exigences au point de vue du produit Traitement a l aide de la vapeur Informations g n rales e Tous les morceaux cuire et les grandes volailles peuvent tre trait s l aide d
164. staan het apparaat met een hogedruk waterstraal te reinigen 6 2 Reiniging O Maak het apparaat aan het einde van iedere werkdag schoon om juist functioneren hygi ne en vermogen van het apparaat te waarborgen Voordat u het apparaat gaat schoonmaken de stroomtoevoer onderbreken de waterkraan dichtdraaien en de gaarruimte laten afkoelen Gebruik lauw water en een geschikte hoeveelheid schoonmaakmiddel voor het reinigen van de gaarruimte Neem de ruimte zorgvuldig uit met schoon water en let erop dat er geen resten schoonmaakmiddel achterblijven Maak de gaarruimte vervolgens droog Gebruik uitsluitend speciale middelen voor het schoonmaken van roestvrij staal het gebruik van ongeschikte schoonmaakmiddelen kan corrosie van de oven veroorzaken Voor het schoonmaken van oppervlakten van roestvrij staal mag u uitsluitend schuursponsjes van roestvrij staal gebruiken Gebruik nooit borstels of schrapers Gebruik geen chloorhoudende middelen bleekmiddelen zoutzuur etc Gebruik na het reinigen een zacht droog doekje om het oppervlak te drogen en polijsten 6 3 Veiligheidsvoorschriften voor onderhoud O Regelmatig dient gecontroleerd te worden of de voedingskabel niet beschadigd is Het is niet toegestaan het apparaat te gebruiken als de kabel beschadigd is Indien de kabel beschadigd is moet hij om gevaar te voorkomen vervangen worden door de service of een gekwalificeerde elektricien Bij schade en storingen neemt u contact op me
165. sty rysunki zdj cia i inne elementy podlegaj ochronie prawem autorskim Bez uzyskania pisemnej zgody producenta zabrania si powielania tre ci instrukcji obs ugi w jakiejkolwiek formie i w jakikolwiek spos b tak e fragment w oraz wykorzystywania lub i przekazywania jej zawarto ci osobom trzecim Naruszenia powy szego skutkuj obowi zkiem wyp aty odszkodowania Zastrzegamy sobie prawo do dochodzenia dalszych roszcze USS wskaz WKA Dane teksty rysunki zdjecia i inne opisy zawarte w niniejszej instrukcji podlegaj ochronie prawem autorskim oraz prawem ochrony w asno ci przemys owej Ka de nadu ycie w jej wykorzystaniu jest karalne 1 5 Deklaracja Zgodno ci Urz dzenie spe nia aktualnie obowi zuj ce normy oraz wytyczne Unii Europejskiej Powy sze potwierdzamy w Deklaracji Zgodno ci WE W razie potrzeby ch tnie prze lemy Pa stwu odpowiedni Deklaracj Zgodno ci 155 Jartscher 2 Bezpieczenstwo Niniejszy rozdziat zawiera zarys informacji dotyczacych wszystkich istotnych aspekt w zwiazanych z bezpieczenstwem Ponadto poszczeg lne rozdziaty zawierajg konkretne wskaz wki oznaczone symbolami dotycz ce bezpiecze stwa i maj ce zapobiega powstawaniu zagro e Nale y tak e przestrzega informacji z piktogram w tabliczek oraz napis w umieszczonych na urz dzeniu i zadba o to aby by y one czytelne Przestrzeganie wszystkich wskaz wek dotycz cych bezpiecze stwa gwarantuje
166. t Zodra de deur opnieuw wordt gesloten en het apparaat bevindt zich in een van de programma s dan wordt automatisch de volgende fase van het programma geactiveerd Werkt u met handmatige bediening dan keren na het sluiten van de deur alle waarden weer terug naar de basisinstellingen en bevindt u zich weer in de beginfase van de gegevensinvoer Wanneer u de tijdinstellingsknop indrukt dan toont de tijdweergave 000 en stopt het voorverwarmingsproces 137 azJartscher Knop voor instellen van het stoompercentage Instelbaar van 0 tot 99 Stoom basisinstelling 00 Op de stoomweergave knippert de basiswaarde 00 Druk op de knop voor instelling van het stoompercentage en voer de gewenste waarde in met de knoppen of U kunt tijdens het kookproces de eerder ingestelde waarde veranderen door opnieuw op de knop voor instellingen van het stoompercentage te drukken Zodra de stoomweergave knippert kunt u met behulp van de knoppen lub de waarde veranderen Knop voor het instellen van de kerntemperatuurmeter Activeren van de kerntemperatuurmeter Instelbaar van 0 C tot 99 C Kerntemperatuur basisinstelling 0 C Na het indrukken van de knop voor activering van de kerntemperatuurmeter brandt het ledlampje ononderbroken De temperatuurweergave verandert van 3 posities 000 in 2 posities 00 Wanneer de kerntemperatuurmeter is geactiveerd wordt de functie voor het instellen van de tijd g
167. t disponible que lors de la cuisson et si la temp rature est sup rieure a 100C Appuyer sur ce bouton pendant au moins 10 secondes pour que la dur e en secondes s affiche dans l indicateur de dur e La vaporisation commence quand le bouton est de nouveau rel ch la valeur de la vapeur en pourcents pr c demment s lectionn e s affiche dans l indicateur de vapeur Signaux d alerte Pri le d tecteur de temp rature dans la zone de cuisson est ouvert ou court circuit Pr2 la sonde thermique est ouverte court circuit e ou absente Pr s affiche dans l indicateur de temp rature ERR s affiche dans l indicateur de dur e Apres la cuisson e Eteindre l appareil avec le bouton Marche Arr t si l appareil ne doit plus tre utilis e Fermer la valve d alimentation d eau e D brancher l alimentation lectrique l aide de l interrupteur principal 102 azJartscher 5 4 Types de traitements thermiques BLA en Temp rature en C ee 2 de 150 290 0 40 Cuisson de gateaux 120 220 0 20 Cuisson a la vapeur 95 130 60 100 Cuisson a l touff e 90 100 60 80 Ebouillantage 60 90 60 90 Grillade 180 270 0 10 Gratins 220 270 0 Traitement thermique a l aide de l air chaud Informations g n rales e l air chaud convient en principe pour tous les mets devant tre croustillants et dor s e Ce traitement s effectue a
168. t hetzelfde effect als een druk op de START STOP knop Als u de deur weer sluit start het apparaat automatisch opnieuw 136 azJartscher Knop voor temperatuurinstelling Instelbaar van 0 tot 270 Temperatuur basisinstelling 100 U kunt tijdens het kookproces de ingestelde waarden veranderen door op de knop voor temperatuurinstelling te drukken Zodra de temperatuurweergave begint te knipperen kunt u de ingestelde temperatuur wijzigen met de knoppen of Knop voor tijdinstelling Instelbaar van 0 00 tot 9 59 Tijd Basisinstelling 000 Kies de gewenste kooktijd met behulp van de knoppen in uren en minuten Als u meer dan 9 59 instelt dan start automatisch de onbeperkte kooktijd op de tijdweergave verschijnt het bericht InF In deze modus werkt het apparaat voor onbepaalde tijd Omgekeerd indien u de tijd lager maakt dan de onbepaalde kooktijd met behulp van de knop dan keert u terug naar de minimale kooktijd Voorverwarmen Als u de knop voor tijdinstelling langer ingedrukt houdt dan wordt de functie voorverwarmen geactiveerd Wanneer u zich in de handmatige bedieningsmodus of in de eerste fase van het programma bevindt verschijnt in plaats van de tijd het bericht PRE op de tijdweergave Als het kookproces wordt geactiveerd met de START STOP knop begint het apparaat te werken Zodra de ingestelde temperatuur is bereikt klinkt een geluidssignaal totdat u de deur open
169. t uw verkoper of onze Klantenservice Onderhoud en reparatiewerkzaamheden mogen alleen door gekwalificeerde vaklui worden uitgevoerd onder gebruikmaking van originele reserveonderdelen en accessoires Probeert u nooit zelf het apparaat te repareren 151 azJartscher 7 Verwijderen Oude apparaten Het gebruikte apparaat moet worden verwijderd in overeenstemming met in uw land geldende voorschriften Aanbevolen wordt om contact op te nemen met een bedrijf dat gespecialiseerd is in verwijdering A WAARSCHUWING Om misbruik en de daaraan verbonden gevaren te voorkomen maakt u uw oude apparaat v r de verwijdering onbruikbaar Het apparaat uit het stopcontact halen en de aansluitkabel uit het apparaat verwijderen IS AANWIJZING Bij de verwijdering van het apparaat dient u de in uw land geldende voorschriften in m acht te nemen Bartscher GmbH Franz Kleine Str 28 D 33154 Salzkotten Tel 49 0 5258 971 0 Germany Fax 49 0 5258 971 120 152 lt gt azJartscher Instrukcja obs ugi powinna by zawsze pod r k 1 Informacje og lne 154 1 1 Informacje dotycz ce instrukcji obs ugi 154 1 2 Wyja nienie symboli 154 1 3 Odpowiedzialno producenta i gwarancja 155 1 4 Ochrona praw autorskich 155 1 5 Deklaracja Zgodno ci 155 2 Bezpiecze stwo 156 2 1 Informacje og lne 156 2 2 Wskaz wki dotycz ce bezpiecze stwa przy zastosowaniach urz dzenia 156 157 2 3 U ytkowanie zgodnie z przeznaczeniem 157
170. te in dieser Zeit keine weitere Einstellung erfolgen wird der eingegebene Wert angenommen Weiter kann die Dampfst rke eingestellt werden Nach Eingabe des gew nschten Wertes blinkt die Dampf Anzeige f r 15 Sekunden und nimmt dann den eingegebenen Wert an wenn keine weitere Einstellung folgt Sollte vor Ablauf der 15 Sekunden eine weitere Einstellung durch Dr cken und Drehen eines der Drehregler vorgenommen werden bernimmt das Ger t die vorher eingestellten Werte sofort azJartscher Sollte sich das Ger t im STOP Modus befinden und f r 15 Minuten kein Vorgang durchgefiihrt werden schaltet das Gerat automatisch ab so als hatte man die Taste EIN AUS gedr ckt 15 dzJartscher Die Taste EIN AUS ist wahrend der Garzeit nicht aktiv damit sie aktiviert wird muss man vorher die Taste START STOP dr cken Wenn das Ger t ber die Taste EIN AUS ausgeschaltet wird oder am Ende der Garzeit bleiben die zuletzt eingestellten Parameter f r 5 Minuten gespeichert Nach Ablauf der 5 Minuten nach dem Abschalten geht das Ger t in die Startphase zur ck und die Werte der einzelnen Parameter in die Grundeinstellung START STOP Taste Durch Dr cken der Taste START STOP wird die Garzeit gestartet die Innenbeleuchtung schaltet sich ein Die Temperatur Anzeige geht von der Anzeige der eingestellten Temperatur auf die Anzeige der Temperatur im Garraum ber und die entsprechende LED Leuchte leuchtet solange auf bis der
171. tscher 4 Parametry techniczne 4 1 W a ciwo ci pieca konwekcyjno parowego Wykonanie ze stali chromowo niklowej 18 10 Obs uga za pomoc pokr te lub sterowanie elektroniczne z mo liwo ci zapami tania 20 program w po 6 ustawie Pojemno maks 10 GN 1 1 lub blach wypiekowych 600 x 400 mm Silnik z rewersem prawo lewoobrotowy zapewniaj cy optymalne rodowisko obr bki termicznej Wytwarzanie pary poprzez bezpo rednie spryskiwanie O wietlenie komory Praktyczne prowadnice poprzeczne do pojemnik w GN urz dzenia do 5 x 2 3 z prowadnicami wzd u nymi Dodatkowe wska niki LED temperatury czasu naparowania temperatury wewn trznej potrawy Sonda temperatury wewn trznej potrawy Podw jnie przeszklone drzwi drzwi wewn trzne mo na atwo otworzy w celu czyszczenia Wyjmowane prowadnice Odchylna ciana tylna komory u atwiaj ca czyszczenie Przy cze wody 3 4 cala Zrozumia e symbole dla prostej obs ugi Sonda temperatury wewn trznej potrawy Wyjmowane prowadnice Podw jne przeszklone drzwi drzwi wewn trzne mo na atwo otworzy w celu wyczyszczenia Odchylna ciana tylna komory u atwiaj ca czyszczenie 159 Jartscher 4 2 Dane techniczne Nazwa Piec konwekcyjno parowy Basic Steam Easy Model BS 5230 BS 6110 BS 10110 Nr artykutu 116 812 116 816 116 820 P
172. tshinweisen in dieser Betriebsanleitung sind die f r den Einsatzbereich des Ger tes allgemein g ltigen Sicherheits und Unfallverh tungs Vorschriften sowie die geltenden Umweltschutzbestimmungen zu beachten und einzuhalten Jartscher ACHTUNG o Dieses Ger t ist nicht bestimmt durch Personen einschlie lich Kinder mit eingeschr nkten physischen sensorischen oder geistigen F higkeiten oder mangels Erfahrung und oder mangels Wissen benutzt zu werden es sei denn sie werden durch eine f r die Sicherheit zust ndige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen wie das Ger t zu benutzen ist o Kinder sollten beaufsichtigt werden um sicherzustellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen o Bewahren Sie diese Bedienungsanleitung sorgf ltig auf Wenn das Ger t an eine dritte Person weitergegeben wird muss die Bedienungsanleitung mit ausgeh ndigt werden o Alle Personen die das Ger t benutzen m ssen sich an die Angaben in der Betriebsanleitung halten und die Sicherheitshinweise beachten o Das Ger t nur in geschlossenen R umen betreiben 2 3 Bestimmungsgem e Verwendung e ACHTUNG Das Ger t ist f r den gewerblichen Gebrauch konzipiert und gebaut und darf nur von qualifiziertem Personal bedient werden Die Betriebssicherheit des Ger tes ist nur bei bestimmungsgem er Verwendung entsprechend der Angaben in der Bedienungsanleitung gew hrleistet Alle technischen Eingriffe auch die Montage und
173. tung 6 1 Sicherheitshinweise O Vor der Reinigung sowie vor der Durchfiihrung von Reparaturen das Gerat von der Steckdose trennen Netzstecker ziehen und abkiihlen lassen Keine tzenden Reinigungsmittel verwenden und darauf achten dass kein Wasser in das Ger t eindringt Um sich vor Stromschl gen zu sch tzen Ger t Kabel und Stecker niemals in Wasser oder andere Fl ssigkeiten eintauchen ACHTUNG Das Ger t ist nicht f r das direkte Abspr hen mit einem Wasserstrahl geeignet Verwenden Sie daher keinen Druckwasserstrahl um dieses Ger t zu reinigen 6 2 Reinigung O Zur Gew hrleistung einer einwandfreien Funktionsweise Hygiene und Leistung reinigen Sie das Ger t t glich am Ende des Arbeitstages Vor der Reinigung die Stromzufuhr zum Ger t unterbrechen den Wasserhahn zudrehen und den Garraum abk hlen lassen Zum Reinigen des Garraumes lauwarmes Wasser und geeignete Reinigungsmittel verwenden Sorgf ltig mit klarem Wasser nachwischen und darauf achten dass keine Reinigungsmittelr ckst nde verbleiben Danach den Garraum abtrocknen Ausschlie lich spezielle Edelstahlreiniger verwenden die Anwendung von ungeeigneten Reinigungsmitteln kann eine Korrosion des Backofens verursachen F r die Reinigung der Oberfl chen aus Edelstahl darf nur Edelstahlwolle verwendet werden Niemals B rsten oder Schaber benutzen Keine chlorhaltigen Reinigungsmittel Bleichmittel Chlorwasserstoffs ure usw verwenden Nach der
174. ture avec les boutons ou Bouton de reglage de la dur e Reglage de 0 00 a 9 59 Dur e par d faut 000 S lectionner un temps en heures et minutes a l aide du bouton Quand on d passe la valeur 9 59 le mode de cuisson passe en mode infini et l information InF s affiche dans l indicateur de dur e Ainsi l appareil fonctionne pour une dur e infinie Au contraire lorsque l on appuie sur le bouton depuis le mode de cuisson infini on revient la dur e minimum Pr chauffage En appuyant longtemps sur le bouton de r glage de la dur e la fonction de pr chauffage s active Si l on est en mode manuel ou la premiere tape d un programme l information PRE s affiche a l emplacement de l indicateur de dur e Si l on allume la cuisson l aide du bouton START STOP l appareil commence fonctionner Quand la temp rature enregistr e est atteinte un signal sonore retentit jusqu ouverture de la porte azJartscher Fermer de nouveau la porte quand l appareil est programme sur l un des programmes active automatiquement l tape suivante du programme En mode manuel lors de la fermeture de la porte toutes les valeurs sont remises a zero et l utilisateur se retrouve en phase initiale de selection des valeurs Lorsque l on appuie sur le bouton de r glage de la dur e l indicateur de dur e affiche 000 ce qui indique que le pr chauffage est
175. turning the steam dial 55 dzJartscher Thermal sensor dial Thermal sensor button Setting range from 0 C to 99 Initial core temperature setting 0 C After pressing the thermal sensor button the LED indicator will shine continuously The time indicator will change its display from 000 to OO The timed cooking function is deactivated and the corresponding indicator will show three dashes Press and turn the thermal sensor dial clockwise until the desired core temperature is set The time elapsed from the beginning of cooking will be displayed on the time indicator When the desired core temperature is reached the device will react in the same way as when reaching 0 when in timed cooking mode After cooking e Press ON OFF to turn the device off e Close the water connection valves e Disconnect power using the main switch 56 azJartscher Combi steamer Comfort Steam CS 5230 116 412 CS 4110 116 414 CS 6110 116 416 Digital control panel ON OFF Temperature indicator LED temperature Temperature button indicator Time and thermal sensor indicator LED core temperature Time button ee in 5 Steam indicator LED steam indicator Manual spray button Program indicator Program button Program phase button Increase value button Reduce value button Thermal sensor button START STOP button 57 dzJartscher
176. u four a convection avec vapeur e En acier au chrome nickel 18 10 e Mise en marche a l aide d un bouton ou d une commande lectronique permettant de m moriser 20 programmes dans 6 groupes diff rents e Capacit max 10 bacs GN 1 1 ou plaques de cuisson 600 x 400 mm e Le moteur invers rotation gauche droite assure un environnement optimal pour le traitement thermique e Fabrication de la vapeur par pulv risation directe e Eclairage int rieur e Glissi res transversales pratiques pour bacs GN jusqu 5 x 2 3 avec glissieres dans le sens de la longueur e Voyants DEL suppl mentaires pour la temp rature la dur e la vapeur la temp rature int rieure des plats e _ Sonde de temp rature int rieure des plats e Porte double vitrage possibilit d enlever facilement la vitre int rieure pour la nettoyer e Glissi res amovibles e Paroi du fond inclinable pour faciliter le nettoyage e Raccordement l eau 3 4 pouce e Symboles simples pour une utilisation efficace Sonde de temp rature int rieure des plats Glissi res amovibles Porte double vitrage possibilit d enlever facilement la vitre int rieure pour la nettoyer RT Paroi du fond inclinable pour faciliter le nettoyage 83 azJartscher 4 2 Indications techniques Nom Four a convection avec vapeur Basic Steam Easy Modele BS 5230 BS 6110 BS 10110 N d article 116 812 116 816
177. ues given on the panel correspond to those of the electrical network The maximum permissible voltage difference is 10 Check if there is an SL connection fulfilling legal requirements Use an appropriately cut cable when conneciing the device to electricity A multipolar breaker must be installed between the device and the electricity supply The distance between contacts should be at least 3 mm and it should be located in an easily accessible place Connect the device to the electricity supply in compliance with all international domestic and local regulations In certain situations connect the device to a potential equalizing system follow the relevant regulations 50 azJartscher Water connection e Ensure that the device is located near water connections e fa new installation is to be put in flush it out with water to remove all dirt and impurities before connecting the device so as to protect the magnetic valves e Connect an elastic pressure hose to the device s joint 3 4 G by screwing in a spout A see drawing at right Connect the other end of the hose to the cold water supply and place a mechanical filter and stopcock between those elements e To ensure the device functions properly and prevent the formation of deposits in the water boiling chamber water must not have a hardness above 7 dH If water hardness is above 7 dH it is necessary to install a water softening mechanism IS vo TE
178. um auf Das Ger t darf nur in ausreichend bel fteten R umen installiert werden vorzugsweise unter einer Dunstabzugshaube die die D mpfe aus dem Raum heraus nach au en leiten kann e Achten Sie darauf dass die L ftungs ffnungen nicht verdeckt oder blockiert sind e Stellen Sie das Ger t nicht direkt an W nde oder sonstige Gegenst nde welche aus brennbaren Materialien bestehen e Einen Abstand von mindestens 300 mm von der Decke einhalten mn wenn diese aus brennbarem a Material besteht oder nicht w rmeisoliert ist e Um die Installierung und die Wartungsarbeiten zu erm glichen muss ein Abstand von mindestens 500 mm siehe Abb rechts zwischen der linken Seitenwand des Ger tes und der Wand oder angrenzenden Ger ten eingehalten werden e Halten Sie einen Mindestanstand von 100 mm zur Wand oder anderen Gegenst nden rechts und hinten sowie 150 mm oben ein 11 Jartscher Die Nivellierung und die H henverstellung mittels der Stellf e wie auf der Abbildung oben gezeigt vornehmen Starke H henunterschiede oder Neigungen k nnen die Funktionst chtigkeit des Ger tes beeintr chtigen Ziehen Sie vor der Inbetriebnahme die Schutzfolie vom Ger t ab Diese langsam abziehen damit keine Kleberreste zur ckbleiben Eventuelle Kleberr ckst nde k nnen mit einem geeigneten L sungsmittel entfernt werden ACHTUNG Das Ger t ist nicht zum Einbau oder f r eine Reihenaufstellung geeignet Ansc
179. urs enregistr es en appuyant et en tournant le bouton de r glage des temp ratures 92 azJartscher Bouton de reglage de la dur e Reglage de 0 00 a 9 59 Dur e par d faut 0 00 Au d but du r glage appuyer sur le bouton de r glage de la dur e et tourner le bouton pour s lectionner un temps de cuisson en heures et minutes D s que l on d passe la dur e maximale 9 59 le mode de cuisson passe en mode infini et l indicateur de dur e affiche l information InF Dans ce mode l appareil fonctionne pour une dur e ind termin e Au contraire en diminuant la dur e partir du mode de cuisson infini on revient la dur e minimum Pr chauffage Appuyer et tourner le bouton de dur e dans le sens inverse des aiguilles d une montre en dessous de 0 00 active la fonction de pr chauffage A la place de l indicateur de dur e l information PRE s affiche En activant la cuisson avec le bouton START STOP l appareil commence fonctionner Quand la temp rature enregistr e est atteinte un signal sonore retentit jusqu l ouverture de la porte de l appareil Les valeurs sont remises z ro et l utilisateur est de nouveau en phase initiale d enregistrement des valeurs Appuyer sur le bouton de r glage de la dur e et le tourner dans le sens des aiguilles d une montre fait revenir l indicateur de dur e en position 000 et teint la fonction de pr chauffage Bouton de r glage de la vap
180. ury Wska nik LED temperatury wewn trznej potrawy Wska nik LED pary Przycisk ustawiania etap w program w podwy szania Przycisk START STOP 171 dzJartscher Funkcje przycisk w Przycisk W Wy Je eli urz dzenie zasilane jest w napi cie na kilka sekund pojawia si na wy wietlaczu nazwa programu Nast pnie urz dzenie przechodzi w tryb pracy WY CZONE a na panelu obs ugi pod wietlony zostaje przycisk W WY a urz dzenie do momentu dalszych ustawie pozostaje w pozycji oczekiwania Je eli wci niemy przycisk W WY urz dzenie w cza si i wszystkie wska niki na wy wietlaczu zapalaj si Wska nik temperatury miga Na wska nikach pojawiaj si nast puj ce ustawienia podstawowe Temperatura ustawienie podstawowe 100 C Czas ustawienie podstawowe 000 Para ustawienie podstawowe 00 Program ustawienie podstawowe MA MA reczny tryb pracy urzadzenia Teraz mozna wykona zadane ustawienia Ustawi dan temperatur przyciskiem lub wska nik temperatury miga przez 15 sekund i przyjmuje wprowadzon warto Ta warto wy wietlana b dzie na wska niku temperatury Wska nik czasu miga Wymagany czas gotowania mo na ustawia przy pomocy przycisk w lub Wskaznik temperatury miga przez 15 sekund i przyjmuje wprowadzon warto Ta warto wy wietlana b dzie na wska niku czasu Wska nik pary miga Te
181. vom Ger t US un WEIS Falls Sie die Verpackung entsorgen m chten beachten Sie die in Ihrem Land geltenden Vorschriften F hren Sie wieder verwertbare Verpackungsmaterialen dem Recycling zu Pr fen Sie ob das Ger t und das Zubeh r vollst ndig sind Falls irgendwelche Teile fehlen sollten nehmen Sie mit unserem Kundenservice Kontakt auf 3 3 Lagerung Packst cke bis zur Installation verschlossen und unter Beachtung der au en angebrachten Aufstell und Lagermarkierung aufbewahren Packst cke nur unter folgenden Bedingungen lagern Nicht im Freien aufbewahren Trocken und staubfrei aufbewahren Keinen aggressiven Medien aussetzen Vor Sonneneinstrahlung sch tzen Mechanische Ersch tterungen vermeiden Bei l ngerer Lagerung gt 3 Monate regelm ig allgemeinen Zustand aller Teile und der Verpackung kontrollieren Bei Erfordernis auffrischen oder erneuern azJartscher 4 Technische Daten 4 1 Eigenschaften des Kombidampfers Ausf hrung CNS 18 10 Knebel Bedienung oder elektronische Steuerung mit 20 Programmen programmierbar je Programm 6 Einstellungen Fassungsverm gen bis zu max 10 GN 1 1 oder Backereinorm 600 x 400 mm Reversierender Motorlauf Rechts Linkslauf fir optimale Garergebnisse Dampferzeugung durch Direkteinspritzung Garraumbeleuchtung praktischer GN Quereinschub Ger te f r 5 x 2 3 mit L ngseinschub zus tzliche LED Anzeigen f r Temperatur Zeit Beschwadung Kerntemperatur
182. woim przeznaczeniem Wszelka ingerencja w urz dzenie jego monta oraz prace konserwacyjne musi wykonywa odpowiedni serwis specjalistyczny Piec konwekcyjno parowy przeznaczony jest wy cznie do przygotowywania odpowiednich potraw OSTRZE ENIE Stosowanie urz dzenia w celu r nym lub odbiegaj cym od jego normalnego przeznaczenia jest zabronione i uznawane za u ytkowanie niezgodne z przeznaczeniem Wyklucza si jakiekolwiek roszczenia wobec producenta lub i jego pe nomocnik w z tytu u szk d powsta ych wskutek u ytkowania urz dzenia niezgodnie z jego przeznaczeniem Odpowiedzialno za szkody powsta e w czasie u ytkowania urz dzenia w spos b niezgodny z jego przeznaczeniem ponosi tylko i wy cznie u ytkownik 157 Jartscher 3 Transport opakowanie i magazynowanie 3 1 Kontrola dostawy Po dotarciu dostawy nalezy niezwtocznie sprawdzi czy urzadzenie jest kompletne i czy nie zostato uszkodzone podczas transportu W przypadku stwierdzenia widocznych uszkodze transportowych nale y odm wi przyj cia urz dzenia lub dokona przyj cia warunkowego Zakres szkody nale y wpisa do dokument w przewozowych listu przewozowego spedytora Nast pnie nale y zg osi reklamacj Ukryte szkody nale y zg osi bezpo rednio po ich stwierdzeniu gdy roszczenia odszkodowawcze mo na zg asza tylko w ramach obowi zuj cych termin w reklamacji 3 2 Opakowanie Prosimy nie wyrzuca
183. zechodzi odlicza ustawiony czas w d a odpowiedni wska nik LED miga po up ywie czasu wska nik LED wieci si bez przerwy Wska nik pary wieci si bez przerwy wskazuj c ustawion warto a odpowiedni wska nik LED zapala si je eli w cza si spryskiwanie Je eli wci niemy przycisk START STOP podczas gotowania proces gotowania zostaje przerwany Wszystkie ustawione parametry zostaj zachowane Czas gotowania w cza si ponownie od momentu kiedy zosta przerwany Je eli ponownie wci niemy przycisk START STOP proces gotowania ponownie si zaczyna a ustawione parametry ewentualnie zmienione zostaj zachowane Po up ywie czasu gotowania rozlega si sygna przez 10 sekund lub do momentu otwarcia drzwi i urz dzenie przechodzi w tryb pracy WY Otwarcie drzwi w trakcie pracy urz dzenia jest r wnoznaczne z wci ni ciem przycisku START STOP Je eli ponownie zamkniemy drzwi urz dzenie w cza si automatycznie Pokr t o ustawiania temperatury Zakres ustawiania od 0 do 270 C Ustawienie podstawowe temperatury 100 C Podczas cyklu gotowania mo na zmienia ustawione warto ci wciskaj c i kr c c pokr t em ustawiania temperatury 168 azJartscher Pokr t o ustawiania czasu Zakres ustawiania od 0 00 do 9 59 Ustawienie podstawowe czasu 000 Na pocz tku ustawiania wcisn pokr t o ustawiania czasu i kr c c pokr t em wybra czas gotowania w godzinach i w minutach
184. zony 90 Kaczka wypieczony 80 85 Indyk wypieczony 80 85 Podane warto ci to wytyczne Odst pstwa mog wynika z r nej jako ci i wielko ci a tak e wymaga dot produktu Obr bka z zastosowaniem pary Informacje og lne e Do obr bki z zastosowaniem pary nadaj si w zasadzie wszystkie kawa ki do pieczenia i du y dr b e Ten rodzaj obr bki jest kombinacj gor cego powietrza i pary Powietrze i para s poruszane z du pr dko ci w komorze gotuj cej za pomoc obrotowego wentylatora Dzi ki temu para jest optymalnie rozprowadzana i umo liwia optymalne zrumienianie przy czym potrawa nie obsycha Nie ma potrzeby polewania kawa k w mi sa Poza tym istnieje mo liwo podgrzewania potraw kt re potem nie r ni si od potraw wie o przygotowanych e Aby mocno zapiec powierzchni potrawy na koniec obr bki nale y na kr tko ustawi wy sz temperatur e Jednocze nie mog by obrabiane r ne rodzaje potraw przy czym nie przechodz one smakiem i zapachem innych Rodzaje obr bki termicznej Gotowanie na parze od wie anie Wskaz wki praktyczne Mi so Kawa ki do pieczenia nie powinny nigdy le e zbyt g sto obok siebie poniewa w miejscach zetkni cia nie zbr zowiej Powstaj cy sok powinien cieka do pojemnika GN W pojemniku tym mo na jednocze nie gotowa np ko ci i warzywa do tre ciwego sosu Od wie anie Sosy dodawa do potraw dopiero po
185. zostaje funkcja podgrzewania Je eli znajdujemy si w r cznym trybie pracy lub w trakcie pierwszego etapu programu w miejscu czasu na wska niku czasu pojawi si komunikat PRE Je eli proces gotowania w czony zostanie przyciskiem START STOP rozpoczyna si praca urz dzenia Gdy tylko zostanie osi gni ta ustawiona temperatura do momentu otwarcia drzwi urz dzenia rozlega si sygna Je eli drzwi zostan ponownie zamkni te a urz dzenie znajduje si w jednym z program w automatycznie aktywowany zostanie nast pny etap programu W r cznym trybie pracy w momencie zamkni cia drzwi wszystkie dane wracaj do warto ci zerowej a u ytkownik znajduje si w fazie pocz tkowej wprowadzania danych Je eli wci niemy przycisk ustawiania czasu wska nik czasu ustawia si na 000 podgrzewanie zostaje wy czone 175 dzJartscher Przycisk ustawiania pary Zakres ustawiania od 0 do 99 Ustawienie podstawowe pary 00 Na wska niku pary miga ustawiona warto podstawowa 00 Wcisn przycisk ustawiania pary i przy pomocy przycisk w lub ustawi dan warto W trakcie gotowania mo emy zmienia wcze niej ustawione warto ci je eli ponownie wci niemy przycisk ustawiania pary Je eli wska nik pary miga nale y zmieni warto ci przyciskiem lub Ustawienie sondy termicznej Przycisk aktywacji sondy termicznej Zakres ustawiania od 0 do 99 Ustaw

Basic Steam Easy Comfort Steam

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents