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MAGIC VAC® Pratica

1. Levantar la tapa de la m quina 5 y retirar la bolsa Comprobar que la soldadura sea correcta tiene que presentarse como una banda transversal regular sin arrugas y estr as al interior de la bolsa fig F 4 Envasado al vac o con bolsas cortadas del rollo o con bolsas cortadas previamente Levantar la tapa 5 y girarla en posici n abierta Meter los alimentos en la bolsa sin crear arrugas ni 49 tensar las superficies Eliminar los l quidos y las parti culas de alimentos de la zona interna de la bolsa que debe sellarse Apoyar delante de la m quina la bolsa con su conteni do situando el extremo abierto en la c mara de vac o 10 fig G Cerrar la tapa 5 Presionar los dos extremos opuestos de la tapa de la m quina con los pulgares y presionar despu s los pulsadores LOCK 6 para enchufarlos fig H Apretar el pulsador START STOP MAN SEAL 1 La m quina ejecutar autom ticamente el ciclo de enva sado fig 1 Esperar a que la luz ON VACUUM SEAL se apague 2 Presionar sobre la huella esf rica de la v lvula manual 4 permitiendo as la apertura de la tapa fig L Levantar la tapa 5 de la m quina y retirar la bolsa Comprobar que la soldadura sea correcta tiene que presentarse como una banda transversal regular sin arrugas y estr as al interior de la bolsa fig M La m quina puede detenerse en cualquier momento presionando otra vez el pulsador START STOP MAN SE
2. Premete il pulsante START STOP MAN SEAL 1 e la macchina eseguir il ciclo di confezionamento auto maticamente fig D Attendete lo spegnimento della spia ON VACUUM SEAL 2 Premete sull impronta sferica della valvola manuale 4 per consentire l apertura del coperchio fig E Alzate il coperchio 5 della macchina e togliete il sac chetto Controllate la validit della saldatura ottenuta che dovr presentarsi come una regolare striscia trasver sale priva di grinze e delle righe interne del sacchetto fig F 4 Confezionamento sottovuoto con i sacchetti ricavati dal rotolo o con i sacchetti pre tagliati Sollevate il coperchio 5 e ruotatelo in posizione aper ta Inserite l alimento nel sacchetto senza creare partico lari grinze o tensioni delle superfici Eliminate liquidi o residui di cibo dalla zona interna del sacchetto che deve essere saldata Adagiate davanti alla macchina il sacchetto con il suo contenuto posizionandone l estremit all interno della camera del vuoto 10 fig G Chiudete il coperchio 5 e premete le due estremit opposte del coperchio della macchina con i pollici e poi premete i pulsanti LOCK 6 per agganciarli fig H Premete il pulsante START STOP MAN SEAL 1 e la macchina eseguir il ciclo di confezionamento auto maticamente fig 1 Attendete lo spegnimento della spia ON VACUUM SEAL 2 Premete sull impronta sferica della valvola manuale 4 per consenti
3. vitez d aspirer de liquides dans la chambre du vide Le cas ch ant s chez imm diatement la chambre du vide e Ne pas plonger l appareil dans l eau et ne pas l utiliser si le cable ou la fiche sont mouill s le cas ch ant pendant l utilisation d branchez imm diatement l appareil en portant des gants en caoutchouc secs Ne pas retirer ni toucher l appareil plong dans l eau sans avoir d branch la fiche Ne pas utiliser le l appareil apr s l avoir retir de l eau envoyez le imm di atement un centre de service agr ou bien votre revendeur de confiance Ne pas toucher la barre de soudure pendant le fonctionnement de l appareil afin d viter de possibles br lures Ne jamais utiliser d adaptateurs pour des ten sions d alimentation diff rentes de celles inscrites sur l appareil donn es de la plaque tte Toujours d brancher l appareil apr s l utilisa tion Ne pas ouvrir ou modifier l appareil Les r para tions doivent tre effectu es par du personnel autoris Les r parations non autoris es annu lent la garantie Le Fabricant le Vendeur et l Importateur ne se consid rent responsables aux effets de la s cu rit de la fiabilit et des performances que si a l appareil est utilis conform ment au mode d emploi b l installation lectrique du local o l appareil est utilis est conforme aux lois en vigueur Utiliser exclusivement des sachets et des accessoires originaux MAGIC V
4. Biscuits emball s 4 6 mois 12 mois P tes 5 6 mois 12 mois Riz 5 6 mois 12 mois Farine 4 5 mois 12 mois Fruits secs 3 4 mois 12 mois Caf moulu 2 3 mois 12 mois Th en poudre 5 6 mois 12 mois Produits lyophilis s 1 2 mois 12 mois Lait en poudre Ces valeurs indicatives d pendent toujours de l int grit de l emballage et des caract ristiques qualita tives des aliments l origine ATTENTION Conserver les aliments p rissables au cong lateur ou au r frig rateur L op ration sous vide prolonge la dur e des aliments mais ne les transforme pas en une conserve c est dire en un 1 2 mois produit stable temp rature ambiante 32 12 mois QU EST CE QUE C EST LE SOUS VIDE La d t rioration des aliments est provoqu e par des r actions chimiques qui ont lieu dans les aliments expos s l air la temp rature a l humidit a l action des enzymes au d veloppement de micro organismes ou la contamination des insectes Le conditionnement sous vide pr voit une r duction de la pression absolue de l air l int rieur de l emballage sup primant ainsi de l oxyg ne et liminant de m me les com pos s volatils L oxyg ne dans l air provoque la d t rio ration des aliments tout d abord par le processus d oxy dation qui cause la perte des valeurs nutritives du go t et de toutes ses qualit s L air con
5. o dos enzimas ao crescimento dos microorganismos ou contamina o pelos insectos A embalagem em v cuo prev uma redu o da press o absoluta do ar no interior da embalagem extraindo oxig nio e eliminando os compostos vol teis O oxig nio no ar provoca a deteriora o dos alimentos em primeiro lugar atrav s do processo de oxida o que provoca a perda dos valores nutritivos do sabor e de todas as suas qualidades Por outro lado o ar contribui para o cresci mento da maior parte dos microorganismos e determina as queimaduras pelo gelo que se verificam nos alimentos congelados A embalagem em v cuo prolonga a conserva o de muitos alimentos frescos reduzindo a sua oxida o e impedindo a prolifera o de micr bios bact rias e mofos Contudo muitos alimentos frescos cont m humi dade suficiente para facilitar o crescimento de microor ganismos com pouco ou mesmo sem ar Para evitar a deteriora o destes alimentos essencial a sua conser va o a baixa temperatura Os microorganismos tais como os mofos leveduras e bact rias est o presentes por todo o lado mas s podem causar problemas em certas condi es Por exemplo os mofos n o crescem em ambientes com baixo conte do de oxig nio ou sem humidade As leve duras para o seu desenvolvimento necessitam de humi dade a car e de uma temperatura moderada mas tanto podem crescer na presen a como na aus ncia de ar A refrigera o reduz o cres
6. 2 pcs 30x600 cm 2 pcs i 2 E SACCHETTI BAGS SACHETS BEUTEL BOLSAS SACOS 20x30 cm ve 30x40 cm Per maggiori informazioni sugli articoli illustrati rivolgetevi al Vs Rivenditore di fiducia o visitate il sito internet www magicvac com For additional information on these products please contact your Dealer or visit our website www magicvac com Pour toute information ult rieure sur ces produits veuillez contacter votre Revendeur ou visiter notre site internet www magicvac com M chten Sie noch mehr Infos ber die illustrierten Artikel Dann wenden Sie sich doch bitte an Ihren Vertrauensh ndler oder besuchen Sie die Webseite www magicvac com Para mas informacion sobre estos articulos pregunte a su distribuidor o visite el sitio web www magicvac com Para mais informa es sobre os artigos ilustrados contacte o seu Revendedor de confian a ou visite 0 site Internet www magicvac com COPERCHI LIDS COUVERCLES DECKEL TAPAS TAMPAS SMALL UNIVERSAL LID 4 9 cm LARGE UNIVERSAL LID 4 12 cm Sm 4 AC01012 AC01011 69 CONTENITORI CANISTERS RECIPIENTS BEHALTER CONTENEDORES RECIPIENTES 1 5 L 22x10 h cm 21 0 18x16 h cm 2 5 L 23x23x12 h cm 4 L 22x20 h cm 01004 01003 01073 AC01002 3 1 5 0 75 L 1542L 244L AC01082 AC01006 01005 ALTRI ACCESSORI OTHER ACCESSORIES A
7. la poign e du couvercle du r cipient a la prise d air 3 de l appareil fig 0 Bloquez le couvercle b au moyen des boutons LOCK 6 et appuyez sur le bouton START STOP MAN SEAL 1 l appareil ex cutera le cycle de conditionnement automatiquement et s teindra l op ration tant achev e D tachez le tube de la poign e du r cipient Tournez la poign e sur la position CLOSED Tournez la poign e en position OPEN pour ouvrir les r cipients on devrait entendre le bruit de l air qui ren tre dans le r cipient Ce bruit est la garantie que le contenu a t conserv sous vide 7 Conditionnement dans les r cipients MAGIC VAC Family R cipients usages multiples id aux pour conserver des produits fr quemment utilis s comme les aliments secs et fragiles aliments en poudre fruits et l gumes frais or frapp s Gr ce leur transparence et leur design ils d corent agr ablement les tag res de la cuisine et garantissent une excellente visibilit de leur contenu Remplissez le r cipient en laissant au moins 3 cm de distance par rapport au bord sup rieur du r cipient et placez le couvercle sur le r cipient Connectez au moyen du tuyau de raccordement 13 le couvercle du r cipient la prise d air 3 de l appareil fig P Bloquez le couvercle b en appuyant sur les boutons LOCK 6 et appuyez sur le bouton START STOP MAN SEAL 1 l appareil ex cutera le cycle de conditionne
8. AUFBEWAHRUNGSZEITEN MIT MAGIC VAC Aufbewahrungszeit bei Aufbewahrungszeit atmospharischem Druck mit MAGIC VAC Gek hlte Lebensmittel 5 2 C Rotes Fleisch 3 4 Tage 8 9 Tage Weisses Fleisch 2 3 Tage 6 9 Tage Ganze Fische 1 3 Tage 4 5 Tage Wild 2 3 Tage 5 7 Tage Wurstwaren 7 15 Tage 25 40 Tage Geschnittene Wurstwaren 4 6 Tage 20 25 Tage Weichk se 5 7 Tage 14 20 Tage Hart und Halbhartk se 15 20 Tage 25 60 Tage Gem se 1 3 Tage 7 10 Tage Friichte 5 7 Tage 14 20 Tage Gekochte und gekiihlte Lebensmittel 5 2 C Gemiisepiiree und suppen 2 3 Tage 8 10 Tage Teigwaren und Risotto 2 3 Tage 6 8 Tage Siedefleisch und Braten 3 5 Tage 10 15 Tage Gef llte Torten mit Creme und Fr chte 2 3 Tage 6 8 Tage Ol zum Frittieren 10 15 Tage 25 40 Tage Tiefgekiihlte Lebensmittel 18 2 C Fleisch 4 6 Monate 15 20 Monate Fisch 3 4 Monate 10 12 Monate 8 10 Monate Lebensmittel bei Raumtemperatur 25 2 C Brot 1 2 Tage 6 8 Tage Verpackte Biskuits 4 6 Monate 12 Monate Teigwaren 5 6 Monate 12 Monate Reis 5 6 Monate 12 Monate Mehl 4 5 Monate 12 Monate Gemiise 18 24 Monate D rrobst 3 4 Monate 12 Monate Gemahlener Kaffee 2 3 Monate 12 Monate Tee in Pulver 5 6 Monate 12 Monate Gefriergetrocknete Produkte 1 2 Monate 12 Monate Pulvermilch 1 2 Monate 12 Monate Diese Werte sind indikativ und von der einwandfreien Verpackung und Ori
9. Coloque o encaixe para tampas directamente no boi o apenas com a tampa 16 e empurre o para baixo certifican do se que a liga o esteja correcta fig Q Feche a tampa 5 por meio dos bot es LOCK 6 e car regue no bot o START STOP MAN SEAL 1 a m qui na executar o ciclo de embalagem automaticamente e apagar se depois de terminada a opera o Verifique que o encaixe para tampas fique bem fixado no site Internet www flaemnuova it INSTRU ES PARA A LIMPEZA ATEN O Desligue sempre a ficha antes de efectuar a limpeza da MAGIC VAC Lave muito bem as m os antes de iniciar as fases de limpeza da m quina e dos acess rios Limpe tanto antes como depois da utiliza o as superf cies externas da MAGIC VAC com uma esponja humedecida com detergente delicado para lou a n o abrasivo ou solvente Se houver infil tra es acidentais de l quido para dentro da estrutu CARACTER STICAS T CNICAS Tens o 230V 50Hz 300W Dimens es 39 L x 14 P x 10 cm Peso 3 2 Kg Marca o CE Produto aprovado pela FI C Federa o Italiana dos Cozinheiros A efic cia dos sistemas MAGIC VAC foi ensaiada pela AITA Associa o Italiana de Tecnologia Alimentar con sultar a p g 64 H ra n o ligue a ficha tomada de alimenta o el ctri ca n o a utilize e contacte um Centro de Assist ncia Autorizado mais pr ximo ou o vosso revendedor de confian a Lave muito bem os acess rios MAG
10. Die Mikroorganismen wie Schimmel Hefe und Bakterien sind berall vorhanden verursachen aber Probleme nur unter gewissen Bedingungen Schimmelpilze gedeihen nicht in einer sauerstoffarmen Umgebung oder bei Abwesenheit von Feuchtigkeit Hefepilze verlangen fiir das Wachstum Feuchtigkeit Zucker und eine gem ssigte Temperatur gedeihen aber mit oder ohne Luft K hlung verlangsamt das Wachstum von Hefe und Einfrieren stoppt es vollstandig Bakterien k nnen sich je nach ihrer Beschaffenheit mit oder ohne Luft entwickeln Clostridium Botulinum heisst ein sehr gef hrlicher Bakterientyp der in Lebensmitteln ohne S ureanteil in sauerstoffarmer Umgebung und bei Temperaturen ber 4 C wahrend langerer Zeit wachsen kann Anfallig auf botulinum Bakterien sind Lebensmittel mit geringem S ureanteil wie Fleisch Gefliigel Fisch Meeresfr chte in Lauge eingelegte Oliven Eier Pilze Gemiise und Lebensmittel mit mittlerem S ureanteil wie sozusagen alle Gemiise und viele Friichte reife Tomaten Zwiebeln roter Peperoncino Feigen und Gurken Um die Verunreinigung durch diese pathogenen Wirkstoffe zu verhindern muss bei absoluter Hygiene gearbeitet wer den und zur Vorbeugung gegen eine gef hrliche Proliferation in den gelagerten Lebensmitteln sollten sie fiir kurze Lagerung in den Kihlschrank fiir l ngere Lagerung aber in den Tiefkiihler Nach dem Auftauen oder Erhitzen sollten Sie sie rasch konsumieren Achtung Konsumieren Sie
11. MAGIC VAC comme t moignage de l effective prolon gation de la dur e d un aliment tout en gardant inchang es ses caract ristiques sensorielles hygi niques et nutritionnelles originales TEMPS DE CONSERVATION AVEC MAGIC VAC Viandes rouges P riode de conservation sous pression atmosph rique 3 4 jours P riode de conservation avec MAGIC VAC Aliments r frig r s 5 2 C 8 9 jours Viandes blanches 2 3 jours 6 9 jours Poissons entiers 1 3 jours 4 5 jours Gibier 2 3 jours 5 7 jours Charcuterie 7 15 jours 25 40 jours Charcuterie en tranches 4 6 jours 20 25 jours Fromages a pate molle 5 7 jours 14 20 jours Fromages a pate dure et semi dure 15 20 jours 25 60 jours Produits maraichers 1 3 jours 7 10 jours Fruits Pur es et soupes de l gumes Aliments cuits et r frig r s 5 2 C 5 7 jours 2 3 jours 14 20 jours 8 10 jours Pates et risottos 2 3 jours 6 8 jours Viande bouillie et r tie 3 5 jours 10 15 jours P tisserie farcie cr me et fruits 2 3 jours 6 8 jours Huile pour friture Viandes 10 15 jours 4 6 mois 25 40 jours Aliments congel s 18 2 C 15 20 mois Poissons 3 4 mois 10 12 mois 8 10 mois 18 24 mois L gumes Pain Aliments temp rature ambiante 25 2 C 1 2 jours 6 8 jours
12. O EM VACUO Pag 64 68 INSTRU ES DE UTILIZA O P g 60 61 e AS VANTAGENS DA EMBALAGEM Formar os sacos dos rolos EM VACUO MAGIC VAC Pag 64 MAGIC VAC Pag 60 e TEMPOS DE CONSERVA O 5 2 e Embalagem com os sacos retirados COM MAGIC VAC Pag 65 do rolo ou com os sacos O QUE E O VACUO P g 66 pr cortados MAGIC VAC P g 60 e COMO CONSERVAR COM recipientes OS SACOS MAGIC VAC Pag 66 67 xecutive ou com 2 e COMO CONSERVAR COM as Tampas Universais MAGIC VAC Pag 60 61 OS RECIPIENTES MAGIC VAC Pag 67 68 MAGIE VACS Pani entes Iw AS COISAS A RECORDAR P g 68 A ACESS RIOS MAGIC VAC Embalagem nos boi es de vidro P g 61 DISPON VEIS P g 69 70 e Embalagem com Tampa de garrafa MAGIC VAC P g 61 e Embalagem com o Encaixe para Tampas P g 61 INSTRU ES PARA LIMPEZA P g 62 CARACTER STICAS T CNICAS P g 62 LOCALIZA O DAS AVARIAS P g 63 NOMENCLATURA e FUN ES DA M QUINA Consultar as ilustra es da p gina 1 1 tes opera es START acender a m quina e STOP apagar a maquina MAN SEAL soldar em qualquer momento 2 Bot o START STOP MAN SEAL Consente as seguin 3 4 5 Luz ON VACUUM SEAL Indica o estado da maquina Verde ON a m quina esta a efectuar o ciclo de vacuo e Amarela VACUUM a maquina alcangou o nivel maximo de vacuo Vermelha SEAL a m quina est a efectuar a sol dadura Tomada de ar para o tu
13. Quitar inmediatamente el tubo tanto del Tap n para Botella como de la m quina Para abrir una botella sellada con el Tap n para Botella MAGIC VAC tan s lo hay que retirar el tap n de la botella Se oir nuevamente el sonido del aire que entra en la botella 10 Envasado con Fijaci n para Tapas en los recipientes MAGIC VAC Executive o en recipientes cerrados herm ticamente con las Tapas Universales MAGIC VAC provistas de la precedente versi n de manecilla Para el uso de la Fijaci n para Tapas en los recipientes MAGIC VAC Executive o en recipientes cerrados herm ticamente con las Tapas Universales MAGIC VAC provi stas de la precedente versi n de manecilla consultar las instrucciones en el sitio internet www flaemnuova it INSTRUCCIONES PARA LA LIMPIEZA ATENCION Desconectar siempre la MAGIC VAC antes de proceder a su limpieza e Lavarse cuidadosamente las manos antes de limpiar la maquina y los accesorios Limpiar tanto antes como despu s del uso las super ficies externas del MAGIC VAC con una esponja humedecida con un lavavajillas suave no utilizar pro ductos abrasivos o disolventes En caso de penetra ciones accidentales de liquidos en la envoltura no CARACTERISTICAS T CNICAS 230V 50Hz 300W Dimensiones 39 ancho x 14 profundidad x 10 alto cm 3 2 Kg 6 Producto aprobado por FI C Federacion Cocineros La eficacia de los sistemas MAGIC VAC ha sido testada por AITA Asociaci n It
14. Verderbliche Lebensmittel sind nach dem Erhitzen oder Auftauen zu konsumieren Essen Sie verderbliche Lebensmittel nicht wenn sie in der Raumtemperatur f r mehr als ein paar Stunden zur ckgelassen wurden Dies ist dann besonders zu beachten wenn die Lebensmittel mit einer angedickten Sauce angerichtet wurden oder sich in einer sauerstoffarmen Umgebung wie z B einem Vakuum befinden e Tauen Sie Lebensmittel nicht in heissem Wasser oder mit anderen Hitzequellen auf es sei denn es handle sich um Fl ssigkeiten Suppen S fte usw e Vakuumieren wird die Aufbewahrungszeit von trocke nen Lebensmitteln verl ngern Solche mit hohem Fettanteil werden bei Zutritt von Sauerstoff und W rme schneller ranzig Das Vakuumieren verl ngert auch die Aufbewahrungszeit von N ssen Kokosflocken oder Getreidesorten Lagern Sie diese an einem k hlen und dunklen Ort Das Vakuumieren wird die Aufbewahrungsdauer von Fr chten und Gem sesorten wie etwa Bananen Apfeln Kartoffeln und Gem sen nicht verl ngern es sei denn sie werden vor dem Vakuumieren gesch lt e Weiche und delikate Produkte Fisch Waldbeeren usw sollten Sie eine Nacht vorgefrieren Nachdem Sie die Lebensmittel vorgefroren haben k nnen Sie sie vakuumieren und definitiv in den Tiefk hler legen e Gem sesorten wie z B Broccoli Blumenkohl und andere Kohlsorten sondern Gase ab wenn sie frisch vakuumiert und im K hlschrank aufbewahrt werden F r das Vakuumieren sol
15. ment automatiquement et s teindra l op ration tant achev e D tachez le tube du couvercle su r cipient Appuyez sur le bouton central 13 pour ouvrir les r ci pients fig P 8 Conditionnement dans des pots en verre scell s avec des disques en m tal type Leifheit Pour effectuer le cycle de conditionnement dans des pots en verre bouche large scell s avec des couvercles en m tal utilisez l adaptateur grand pour Couvercles En tout cas l Adaptateur pour Couvercles est disponible galement dans la taille petite pour des pots bouche petite scell s avec des disques en m tal Remplissez le pot et laisser au moins 3 cm de distance par rapport au bord sup rieur du pot Connectez au moyen du tuyau de raccordement 13 l Adaptateur pour Couvercles 15 la prise d air 3 de l appareil Placez l adaptateur pour couvercles direc tement sur le pot muni du disque 16 et poussez le vers le bas et v rifiez que le raccordement soit correct fig Q Bloquez le couvercle b au moyen des boutons LOCK 6 et appuyez sur le bouton START STOP MAN SEAL 1 l appareil ex cutera le cycle de conditionnement automatiquement et s teindra l op ration tant achev e Pressez l Adaptateur pour Couvercles avec la main pour en v rifier l tanch it D tachez le tuyau de l adaptateur pour couvercles Retirez l adaptateur pour couvercles du pot Appliquez et vissez fond le collier 17 fourni avec le po
16. 10 12 mesi Vegetali 8 10 mesi 18 24 mesi Alimenti a temperatura ambiente 25 2 C Pane 1 2 giorni 6 8 giorni Biscotti confezionati 4 6 mesi 12 mesi Pasta 5 6 mesi 12 mesi Riso 5 6 mesi 12 mesi Farina 4 5 mesi 12 mesi Frutta secca 3 4 mesi 12 mesi Caff macinato 2 3 mesi 12 mesi T in polvere 5 6 mesi 12 mesi Liofilizzati 1 2 mesi 12 mesi Latte in polvere 1 2 mesi 12 mesi Valori indicativi che dipendono comunque dall integrit della confezione e dalle caratteristiche qualitative dell alimento in origine ATTENZIONE Conservare i cibi deperibili in freezer o in frigorifero L operazione sottovuoto allunga la vita del cibo ma non lo trasforma in una conserva cio in un prodotto stabile a temperatura ambiente 10 CHE COS IL SOTTOVUOTO Il deterioramento del cibo causato da reazioni chimiche intervenute nel cibo esposto all aria alla temperatura all umidit all azione degli enzimi alla crescita dei microrganismi o alla contaminazione degli insetti Il con fezionamento sottovuoto prevede una riduzione della pressione assoluta dell aria all interno della confezione sottraendo ossigeno ed eliminando i composti volatili L ossigeno nell aria causa il deterioramento del cibo in primo luogo tramite il processo di ossidazione che causa la perdita dei valori nutritivi del sapore e di tutte le sue qualit L aria inoltre contribuisce alla crescita della maggior parte di microrgan
17. Schauen Sie nach ob der O Ring unter dem Knopf des Beh lterdeckels oder Universaldeckels richtig sitzt und genau passt DIE MAGIC VAC Family Beh lter verlieren ihr Vakuum Schauen Sie nach ob die Dichtung unter dem mit tleren Knopf 14 des Beh lterdeckels richtig sitzt und genau passt DIE VORTEILE DER MAGIC VAC VAKUUMIERUNG Diese Bedienungsanleitung entsteht aus der Zusammenarbeit zwischen der Forschungs und Entwicklungsdivision der Flaem Nuova und Prof Luciano Piergiovanni Lehrstuhl der Technologie der Verpackung und des Vertriebs von Agrolebensmittel Produkten an der Universit t in Mailand Das Vakuumieren wird die Art und Weise revolutionieren in der Sie bisher Lebensmittel gekauft und aufbewahrt haben Durch die Vorratshaltung von Lebensmitteln in einem Vakuum also ohne Luft wird deren Aufbewahrungszeit im K hlschrank im Tiefk hler oder in der Speisekammer entscheidend verl ngert Luft kann Lebensmittel schal und ranzig werden lassen sie k nnen g ren oder austrocknen und der l stige Gefrierbrand kann sich entwickeln Durch Vakuumieren k nnen Sie Ihre Lebensmittel l nger frisch und geschmackvoll auf bewahren Lebensmittel die Sie auf dem b uerlichen Markt oder in Fachgesch ften gekauft oder im eigenem Garten geern tet haben k nnen Sie nun gleich in praktischen Portionen f r zuk nftigen Verbrauch verpacken sogar auch in grossen Mengen Reste von bereits vakuumiert gekauften Lebensmittel
18. Vorr te wie Streichh lzer Erste Hilfe K sten und Kleidung sauber und trocken auf Pannendreiecke sind einmal vakuumiert stets einsatzbereit Sie k nnen den Pfeifentabak l nger aufbewahren Das Anlaufen und Beschlagen von Silber und von Gegenst nden aus Ihren Sammlungen wird in Vakuum verhindert RICHTLINIEN F R DIE VERWENDUNG VON MAGIC VAC BEH LTERN Achtung Verwenden Sie nie ungeeignete Gl ser oder Plastik Beh lter da sie unter dem Druck des MAGIC VAC Vakuums implodieren und Verletzungen hervor rufen k nnen Tiefk hlen in Beh ltern Zum Tiefgefrieren von Lebensmitteln in Plastik Beh ltern benutzen Sie nur MAGIC VAC Zum Tiefgefrieren von Gef ssen benutzen Sie nur temperatur unempfindliche Gef sse die f r den Tiefk hler geeignet sind Vorbereitung von Lebensmitteln f r das Vakuumieren in Beh ltern Das Vakuumieren in Beh ltern ist vor allem richtig f r Dinge die h ufig ben tigt werden Trockene Lebensmittel 45 wie etwa Teigwaren Getreideprodukte Mehl Zucker Kartoffel Chips Brezeln oder Geb ck und Tierfutter wer den Beschaffenheit Frische und Geschmack bis zuletzt bewahren Salate Gem se und Kr uter k nnen f r die kommende Woche gereinigt und in einem MAGIC VAC Beh lter vakuumiert werden Sie werden frisch und knackig bleiben Um die sich teilweise entwickelnde Feuchtigkeit aufzufangen legen Sie ein entsprechend gefaltetes Haushalts Papiertuch auf den Boden des Beh lters A
19. at room temperature e Checkthatthe rim of the jar or container and the uni versal lid are not damaged in the sealing area Wipe the rim and cap clean with a cloth moistened with lukewarm water and repeat the vacuum packing process e Make sure that the gasket of the container cap or the universal cap is set properly in place and is not dam aged MAGIC VAC Executive containers or MAGIC VAC Universal Caps do not maintain a vacuum the bags e To seal the bag properly you must make sure that the open end remains completely inside the Vacuum Chamber Make sure that the Sealing Bar the Sealing Gaskets and Airtight Gaskets are free of impurities After cleaning them put them properly back in place e The MAGIC VAC bag might have a hole in it To check the bag seal it with air inside place it under water and apply pressure on it The appearance of bubbles means that there is a leak Reseal or use another bag The MAGIC VAC does not seal the bag properly e Ifthe Sealing Bar overheats and melts the bag you may have to raise the Lid and allow the Sealing Bar to cool down for a few minutes e The MAGIC VAC is built in conformity with current safety standards Overheating will cause it to turn off automatically Allow the appliance to cool down for 15 minutes and try again The MAGIC VAC bag does not maintain a vacuum after being sealed Leaks along the seam may be caused by creases crumbs grease o
20. che prima devono essere raffreddati sotto refrigerazione e non a tem peratura ambiente Controllate il bordo del vaso o del contenitore ed il coperchio universale che non siano danneggiati nella zona di sigillatura Pulite il bordo e il coperchio con un panno tiepido e fate nuovamente il vuoto Controllate che la guarnizione del coperchio del con tenitore o del coperchio universale sia collocata cor rettamente nel posto giusto e non sia danneggiata contenitori MAGIC VAC Executive o i Coperchi Universali MAGIC VAC non mantengono il vuoto Assicuratevi che la manopola del coperchio del con tenitore sia posizionata su VACUUM prima di effet tuare il vuoto nel contenitore e che sia posizionata su CLOSED dopo aver fatto il vuoto Controllate che l O ring sotto la manopola del coper chio del contenitore o del coperchio universale sia al proprio posto correttamente posizionato I contenitori MAGIC VAC Family non mantengono il vuoto Controllate che la guarnizione sotto il bottone cen trale 14 del coperchio del contenitore sia al proprio posto correttamente posizionata I VANTAGGI DEL CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO MAGIC VAC Il seguente lavoro il risultato della collaborazione tra la Divisione Ricerca e Sviluppo Flaem Nuova ed il Prof Luciano Piergiovanni Cattedra di Tecnologie del Condizionamento e della Distribuzione dei prodotti agro alimentari all Universit degli Studi di Milano Il confez
21. de r cipients en plastique ou en verre qui ne soient pas appropri s car ils peuvent imploser sous la d pression du vide de la MAGIC VAC et causer des blessures Cong lation dans des r cipients Pour congeler les aliments dans des r cipients en mati re plastique utiliser seulement des r cipients MAGIC VAC ou en cas de r cipients en verre utiliser des pots tremp s appropri s aux temp ratures du con g lateur Conditionnement sous vide des aliments dans des r cip ients Le conditionnement sous vide dans des r cipients est 34 d congeler lentement s il s agit de viandes poissons fruits l gumes ou d autres aliments d licats laissez les temp rature ambiante s il s agit de pain galettes ou fougasses ou bien s il s agit de soupes ou d autres liq uides plongez dans de l eau chaude les sachets avec leur contenu jusqu atteindre la bonne temp rature Lorsque vous les laissez temp rature ambiante ou vous les r chauffez bain marie coupez un angle du sachet pour laisser sortir la vapeur Apr s avoir d congel les aliments mangez les tout de suite ne les recongelez pas Reconditionnement des aliments pr conditionn s Maints aliments sont vendus pr conditionn s dans des sachets industriels sous vide comme le fromage et la viande Pour conserver le go t et la fra cheur de ces ali ments reconditionnez les dans les sachets MAGIC VAC apr s avoir ouvert le sachet industriel Les aliments
22. della MAGIC VAC con una spugna inumidita con detergente delicato per piatti non abrasivo o sol vente Nel caso vi fossero penetrazioni accidentali di liquidi all interno della struttura non inserite la spina nella presa di alimentazione elettrica di rete non uti CARATTERISTICHE TECNICHE Tensione 230V 50Hz 300W Dimensioni 39 L x 14 P x 10 cm Peso 3 2 Kg Marcatura CE Prodotto approvato dalla 1 Federazione Italiana Cuochi l efficacia dei sistemi MAGIC VAC stata testata dall AITA Associazione Italiana di Tecnologia Alimentare vedi a pag 9 A presso il rivenditore lizzatela e rivolgetevi al centro di assistenza autorizza to pi vicino o al vostro rivenditore di fiducia Lavate accuratamente gli accessori MAGIC VAC contenitori coperchi vasi etc come un qualsiasi oggetto da cucina lasciandoli asciugare completa mente Nel caso gli accessori vengano lavati in lavas toviglie riponeteli nel piano superiore Compatibilit elettromagnetica La MAGIC VAC Pratica stata studiata per soddisfare i requisiti attualmente richiesti per la compatibilit elettro magnetica In ogni caso se avete il sospetto che il fun zionamento dell apparecchio interferisca con il normale funzionamento del vostro televisore radio o altro apparecchio elettrico provate a posizionare diversa mente l apparecchio fino a che l interferenza sparisce oppure collegate l apparecchio ad una presa elettr
23. den an Menschen Tieren oder Gegenst nden zu verhindern e Vor dem ersten Gebrauch und regelm ig w hrend des Lebens des Ger tes untersuchen Sie das Netzkabel auf Besch digungen sollte es besch digt sein stecken Sie den Stecker nicht ein da es durch ein Sonderkabel ersetzt werden muss dass bei einer autorisierten Kundendienststelle oder bei Ihrem H ndler erh ltlich ist e Lesen Sie die Gebrauchsanleitung vor der Inbetriebnahme Ihres MAGIC VAC Pratica gr ndlich durch und bewahren Sie sie zum Nachschlagen gut auf e Das Ger t ist nicht f r den Dauerbetrieb geeignet F hren Sie nicht mehr als einen kom pletten Vakuumierungsvorgang alle 2 Minuten aus Bei extremen Umweltbedingungen kann eine intensive Benutzung des Ger ts die automatischen W rmeschutzsysteme des Ger ts einschalten In diesem Fall lassen Sie das Ger t abk hlen bis es wieder betriebsbereit ist bzw die W rmeschutzsysteme wieder r ck gestellt werden e Benutzen Sie das Ger t nicht auf oder in der N he von hei en Fl chen Das Geh use des Ger ts ist gegen Eindringen von Fl ssigkeiten nicht gesch tzt e Vermeiden Sie das Ansaugen von Fl ssigkeiten in der Vakuumkammer Sollte es trotzdem vorkommen trocknen Sie sofort die Vakuumkammer e Tauchen Sie das Ger t nicht in Wasser und ver wenden Sie das Ger t nicht wenn der Stecker oder das Elektrokabel nass sein sollten Sollte diese Situation w hrend des Gebrauchs auftreten streifen
24. el escabeche elegido Sellar en vac o el envase MAGIC VAC y colocar en refrigerador por lo menos durante veinte minutos El alimento quedar escabechado como si hubiera sido dejado en el condimento durante toda la noche Consejos para la conservaci n en recipiente Para la conservaci n de los alimentos utilizar cubiertas que hayan controladas y que no presenten defectos Para realizar y mantener un adecuado grado de vac o es necesario que las juntas herm ticas de las cubiertas se encuentren en perfecto estado un buen mantenimiento de las cubiertas se obtiene sumergi ndolas en agua hirviente durante tres minutos y frotando luego con una gota de aceite la junta seca Esta operaci n devolver la elasticidad necesaria a las juntas de las cubiertas LAS COSAS QUE SE DEBEN RECORD Con el objeto de alcanzar un ptimo nivel de seguridad en la conservaci n de los alimentos es indispensable aplicar algunas reglas Lavarse las manos con m xima atenci n y efectuar la limpieza de todos los instrumentos y superficies que se utilizar n para cortar y envasar los alimentos en vac o Es conveniente utilizar guantes para manipular los ali mentos Una vez envasado el alimento perecedero ponerlo en el refrigerador o congelarlo inmediatamente mante niendo constante la temperatura de refrigeraci n o de congelamiento No someter el alimento por largo per odo a temperatura ambiente Situar de manera ordenada en el refrigerador
25. fte und fehlerfreie Konservierungs Deckel Um ein gutes Vakuum herzustellen und zu halten m ssen die Dichtungen der Deckel in perfektem Zustand sein F r eine ordnungs gem sse Wartung der Deckel legen Sie sie w hrend 3 Minuten in kochendes Wasser und verreiben Sie einen Tropfen l auf der Dichtung Dies wird den Dichtungen des Deckels ihre Elastizit t wiedergeben WICHTIGE PUNKTE Die folgende Auflistung enth lt einige Regeln die Ihnen zur verbesserten Sicherheit und optimalen Lagerung Ihrer Lebensmittel verhelfen Reinigen Sie gr ndlich Ihre H nde sowie alle Ger te und Arbeitsfl chen die Sie zum Teilen und Verarbeiten der zu vakuumierenden Lebensmittel ben tigen Verwenden Sie m glichst Handschuhe zum Verarbeiten der Lebensmittel Wenn Sie verderbliche Lebensmittel verpackt haben legen Sie sie sofort in den Tiefk hler oder K hlschrank und halten Sie die Tiefk hler und K hlschranktemperatur konstant Lassen Sie sie nicht erst lange bei Raumtemperatur liegen Verteilen Sie vakuumierte Packungen gleichm ssig im K hlschrank oder Tiefk hler um ein rasches Gefrieren zu erm glichen Reste von Dosen oder vakuumiert gekauften Lebensmitteln k nnen wieder vakuumiert werden Beachten Sie die Hinweise zum Neu Vakuumieren und zum Tiefk hlen wie oben beschrieben e Abgepackte Lebensmittel m ssen auf jeden Fall inner halb dem auf der Produktoriginalverpackung aufge f hrten Verfalldatum konsumiert werden
26. i broccoli cavolfiori cavoli emettono gas quando vengono confezionate fresche sottovuoto per la refrigerazione Per preparare questi cibi per il confezionamento sottovuoto scottateli e surgelateli Per una corretta e sicura conservazione sottovuoto utilizzate esclusivamente sacchetti contenitori ed accessori originali MAGIC VAC Tutti i diritti riservati E vietata la riproduzione parziale o totale Data la continua ricerca tecnologica nel settore FLAEM NUOVA si riserva il diritto di apportare modifiche tecniche e funzionali al prodotto senza alcun preavviso MAGIC VAC Pratica PATENTED CONTENTS THE VACUUM PACKING SYSTEM FOR THE HOME We compliment you on your purchase and thank you for your confidence in us You are advised to carefully read these directions which will enable you to use the MAGIC VAC Pratica properly and obtain optimal results in terms of food preservation Furthermore we suggest you keep these instructions handy for further reference SECTION 1 SECTION 2 APPLIANCE NAMES and FUNCTIONS page 14 INFORMATION ON VACUUM IMPORTANT SAFEGUARDS page 15 PRESERVATION OF FOODSTUFFS page 20 24 OPERATING INSTRUCTIONS page 16 17 P ne OF MAGIC VAC i e Making bags from MAGIC VAC rolls page 16 STORAGE LIFE WITH MAGIC VAC page ji Vacuum packing with MAGIC VAC page bags cut from a roll or pre cut bags page 16 ABOUT VACUUM PACKING page 22 Vacuum packing in MAGIC VAC HOW TO
27. l extr mit du sachet plac e l int rieur de la cham bre du vide 10 fig G Fermez le couvercle 5 et actionnez les deux extr mit s oppos es du couvercle de l appareil avec vos pouces et puis appuyez sur les boutons LOCK 6 pour les accrocher fig H Appuyez sur le bouton START STOP MAN SEAL 1 et l appareil effectuera le cycle de conditionnement automatiquement fig 1 Attendez que le voyant du t moin ON VACUUM SEAL s teigne 2 Appuyez sur le si ge sph rique de la valve manuelle 4 pour permettre l ouverture du couvercle fig L Soulevez le couvercle 5 et retirez le sachet Contr lez la soudure obtenue qui doit se pr senter comme une bande transversale r guli re sans pli et raies l int rieur du sachet fig M L appareil peut tre arr t tout moment en appuyant de nouveau sur le bouton START STOP MAN SEAL 1 Au besoin d bloquer les boutons LOCK 6 en poussant sur l extr mit du couvercle 5 avec les paumes de vos mains 5 Utilisation de la fonction soudure manuelle MAN SEAL 1 Au cours du cycle automatique de conditionnement pour emp cher le syst me sous vide d craser les aliments d licats ex cutez l op ration de soudage au moment opportun Pour effectuer cette op ration il faut appuyer et maintenir press le bouton START STOP MAN SEAL 1 jusqu ce que le voyant rouge du t moin ON VACUUM SEAL 2 clignote Enlevez les mains et attendez qu
28. larder Even foods that can keep at room temperature like for example coffee flour pasta sugar etc can benefit from vacuum packing If these products are to remain unused for several days such as when you go away on holiday it is advisable to protect all foods by vacuum packing They will keep better and moisture mould and insects will not attack and ruin them Defrosting MAGIC VAC bags To defrost vacuum packed food such as meat fish fruit vegetables or other delicate foodstuffs place it on the lowest shelf in the fridge to defrost slowly bread and focaccia should be left at room temperature while soups or other liquid foods should be immersed in hot water still in the vacuum bags until they reach the right tempera ture When you leave food at room temperature or heat it in a bain marie make sure you cut one corner of the bag to letthe steam escape When the food has been defrost ed it must be consumed immediately Do not re freeze it HOW TO PRESERVE FOOD IN MAGIC VAC CONTAINERS Warning Do not use plastic or glass containers that are not suitable since they could implode under the vacuum pressure of MAGIC VAC and cause injury Freezing in containers To freeze food in plastic containers use only MAGIC VAC containers or in the case of glass receptacles used tem pered glass suitable for freezer temperatures Vacuum packing food in containers Vacuum packing in containers is ideal for products that you
29. los cereales contengan larvas pero uti lizando el envasado en vacio MAGIC VAC se impide que se transformen en insectos S BOLSAS MAGIC VAC Envasado en vacio para el congelador Ante todo es de gran importancia utilizar alimento lo m s fresco posible El sistema MAGIC VAC permitir man tener toda la frescura de los alimentos s lo si ser n con servados correctamente Algunos alimentos de consis tencia blanda podr an sufrir dafios al efectuarse el envasado en vacio del producto fresco Para productos delicados tales como carne pescado frutas de bosque pan etc es conveniente efectuar un precongelamiento Durante las primeras veinticuatro horas no existe ning n 55 riesgo de quemaduras de congelador y se podr envasar en vacio en las bolsas MAGIC VAC los productos pre congelados el d a anterior y luego conservarlos en el congelador por largos per odos a fin de mantener del mejor modo posible todas las caracter sticas sensoriales y nutricionales del producto envasado Cuando se trata de conservar en vacio sopas estofados u otros alimentos l quidos estos deber n ser precongelados en una cazuela o plato templado Una vez que asumen consis tencia s lida podr n ser envasados en vacio sellados y colocados en el congelador Para conservar en vacio las verduras habra que pelarlas limpiarlas y luego calentarlas exponi ndolas brevemente en agua hervida o en el horno de microondas hasta que se calienten ma
30. nge um ca 5 cm um das Ausdehnen w hrend des Gefriervorgangs zu erm glichen Beim Vakuumieren von Fleisch und Fisch ist es n tzlich die Portion auf ein Papiertuch zu legen und beides zusammen zu vakuumieren Das Tuch h lt Feuchtigkeit zuriick Wenn Sie Fladen Cr pes oder kleine Hamburger vaku umieren legen Sie beim Aufeinanderstapeln Fettpapier oder Klarsichtfolie zwischen die Stiicke Dies erlaubt Ihnen spater die leichtere Entnahme einzelner Portionen Vakuumieren Sie den Rest erneut und legen Sie ihn bald wieder in den Tiefk hler Vakuumieren fiir den Kiihlschrank Jetzt k nnen Sie Ihre Mahlzeiten portionsgerecht vorab zubereiten vakuumverpackt im Kiihlschrank aufbe wahren und dann bei Bedarf erw rmen Vakuumieren fiir die Speisekammer Auch bei Lebensmitteln die sich bei Raumtemperatur aufbewahren lassen z B Kaffee Mehl Teigwaren Zucker usw kann ein Vakuumieren Vorteile bringen Werden diese Produkte fiir mehrere Tagen nicht verwen det wenn man z B in den Urlaub fahrt sollten sie durch Vakuumieren geschitzt werden Sie bleiben frisch erhal ten und Raumtemperatur Schimmelpilze und Insekten k nnen sie nicht verunreinigen Auftauen von MAGIC VAC Beuteln Sie k nnen Ihre vakuumierten Lebensmittel wie Fleisch Fisch Fr chte Gem se oder andere delikate Lebensmittel auf dem untersten Einlegboden im K hlschrank langsam auftauen lassen Brot und Fladen sollte man in der Raumtemperatur lassen und Suppen
31. o con gelador los recipientes de los alimentos envasados en vac o a fin de obtener que los mismos alcancen r pi damente bajas temperaturas Luego de la apertura de alimentos en lata o envasados en vac o a nivel industrial los mismos pueden ser reenvasados en vac o Despu s de la apertura de la lata aplicar las instrucciones para refrigerar los ali mentos una vez envasados en vac o e En todo caso los alimentos preenvasados deben ser consumidos antes de la fecha de vencimiento indica da en el envase original del producto El alimento perecedero una vez calentado o descon gelado debe ser consumido No ingerir alimentos perecederos si han permanecido por muchas horas a temperatura ambiente particularmente si han sido preparados con una salsa densa en un envase en vac o o en otros ambientes con bajo contenido de ox geno e No descongelar el alimento con agua caliente o con otras fuentes de calor excepto si se trata de l quidos sopas zumos etc Elenvasado en vac o aumentar la duraci n de los ali mentos secados El alimento que posee un alto con tenido de materia grasa desarrolla rancidez debido al ox geno y al calor El envasado en vac o aumenta la duraci n de alimentos tales como nueces nueces de coco y cereales Se deben conservar en un lugar fres co y obscuro El envasado en vac o no aumentar la duraci n de fruta y verdura tales como bananas manzanas patatas y algunas verduras a meno
32. of the lids POINTS TO REMEMBER In order to optimise the preservation of foods and ensure perfect hygiene a number of important rules must be fol lowed Make sure you wash your hands thoroughly and clean all the implements and surfaces you will be using to cut and vacuum pack the food If possible wear gloves when handling the food e Once perishable food has been packed place it in the fridge or freeze it immediately maintaining a constant fridge or freezer temperature Do not leave the food for a long time at room temperature Place the containers of vacuum packed food carefully in the fridge or freezer so that the food will cool rapid ly to a low temperature After opening tinned food or food that has been facto ry vacuum packed it can be vacuum packed again Follow the instructions to cool the food after opening and put it away as soon as ithas been vacuum packed Pre packed foods must in any case be consumed by the use by date shown on the original package Once you have warmed up or defrosted perishable food it must be eaten Do not eat perishable food if it has been left at room temperature for many hours This is especially important if the food has been prepared with a dense sauce in a vacuum pack or in other low oxygen content environments Do not defrost food in boiling water or using other heat sources unless the food in question is liquid soups juices etc Vacuum packing extends the
33. open position Position either of the two open ends of the bag on the sealing bar 9 with the smooth side up fig B Warning be careful not to let the bag hang over into the vacuum chamber 10 or on the sealing gasket 8 Close the lid 5 and push down on the front corners of the lid with your thumbs then push the LOCK buttons 6 into the locked position fig C Press the START STOP MAN SEAL switch 1 The appliance will automatically carry out a vacuum packing cycle fig D Wait until the ON VACUUM SEAL light goes off 2 Press down on the rounded recessed area of the manual valve 4 to release the lid fig E Lift the lid 5 and remove the bag Check the quality of the seal obtained which should appear as a regular wrinkle free crosswise strip with no internal ridges in the bag fig F Vacuum packing with bags cut from a roll or pre cut bags gt Lift the lid 5 and turn it in the open position Place food in the bag without creasing it excessively or stretching surfaces Eliminate any liquids or food residues from the area inside the bag that will be sea led Place the bag and its contents in front of the appliance and place the open end inside the vacuum chamber 10 fig G Close the lid 5 and push down on the front corners of the lid with your thumbs then push the LOCK buttons 6 into the locked position fig H Press the START STOP MAN SEAL switch 1 T
34. packing can extend the life of any food without in any way altering or impairing its taste smell appearance hygiene and nutritional value STORAGE LIFE WITH MAGIC VAC Preservation times at atmospheric pressure Preservation times with MAGIC VAC Refrigerated foods 5 2 C Red meat 3 4 days 8 9 days White meat 2 3 days 6 9 days Whole fish 1 3 days 4 5 days Game 2 3 days 5 7 days Cooked pork products 7 15 days 25 40 days Sliced pork meats 4 6 days 20 25 days Soft cheese 5 7 days 14 20 days Hard and semi hard cheese 15 20 days 25 60 days Vegetables 1 3 days 7 10 days Fruit Cooked and refrigerated foods 5 2 C Purees and vegetable soups 5 7 days 14 20 days 8 10 days Pasta and risotto 6 8 days Boiled and roast meats 10 15 days Desserts with fillings cream and fruit 6 8 days Frying oil Frozen foods 18 2 C 25 40 days Food at ambient temperature 25 2 C Bread 1 2 days Meat 4 6 months 15 20 months Fish 3 4 months 10 12 months Vegetables 8 10 months 18 24 months 6 8 days Packed biscuits 4 6 months 12 months Pasta 5 6 months 12 months Rice 5 6 months 12 months Flour 4 5 months 12 months Dry fruit 3 4 months 12 months Ground coffee 2 3 months 12 months Powde
35. pr conditionn s doivent toutefois tre con somm s avant la date limite indiqu e sur l emballage original du produit et doivent tre trait s avec le plus grand soin et hygi ne pendant les op rations de recon ditionnement Conseils utiles Pour les aliments pr sentant des pointes effil es ou des coins comme les os et les spaghettis rembourrez les bords avec des serviettes en papier de sorte a viter de percer le sachet Pour les produits fragiles et d licats comme les fraises les crackers ou les biscuits il est plus indiqu de les conserver dans des r cipients Il y a beaucoup de produits non alimentaires qui peu vent tre conditionn s sous vide vous pouvez conserv er le mat riel de camping comme les allumettes la pharmacie de secours et les habits secs et propres vous pouvez conserver le triangle de panne vous pou vez conserver plus longtemps le tabac de la pipe l ar genterie et les collections compl tement prot g es etc parfait pour les produits qui sont souvent utilis s Les ali ments s ch s comme les p tes les c r ales la farine le sucre les chips les petits g teaux sal s ou les biscuits la nourriture pour animaux garderont leur structure et un go t frais jusqu la fin Salades et l gumes peuvent tre nettoy s pour toute la semaine et tre conserv s dans un r cipient MAGIC VAC Ils resteront croquants et frais Pour absorber l hu midit en exc s plier une s
36. proceder al envasado Pulsadores LOCK En posici n de cierre bloquean la tapa mientras se pone en marcha el envasado al vac o en bolsas vasos y recipientes Se liberan autom tica mente Junta de cierre Aprieta la bolsa en la barra de solda dura Juntas herm ticas Garantizan el hermetismo en la c mara lo cual permite la expulsi n del aire de las bol sas y los recipientes Barra de soldadura Elemento de calentamiento recu bierto con Teflon que permite la soldadura de la bolsa sin que sta se pegue a la barra C mara de vac o Para colocar el extremo abierto de la bolsa en el interior de la c mara hacer salir el aire de la misma y eliminar el exceso de l quido Soportes antideslizamiento los soportes impiden el deslizamiento de la m quina durante su utilizaci n ADVERTENCIAS IMPORTANTES El fabricante pone todo su empefio para que los productos sean de la mas alta calidad y garanticen la seguridad del usuario No obstante como sucede con cualquier otro aparato el ctrico se deben seguir algunas normas de seguridad funda mentales para evitar que pueda representar un peligro para personas o cosas e Antes del primer uso y periddicamente durante la vida del producto es necesario controlar el cable de alimentaci n para verificar que no haya sufrido dafios en caso de que est dafiado no conectar el enchufe ya que el cable deber ser sustituido con otro especial que se podr obtener en un centro de a
37. qu on leur enl ve la peau avant de les conditionner sous vide e Les aliments mous et a la structure d licate comme les poissons les fruits de bois etc doivent tre pr con gel s pendant une nuit avant de les conditionner sous vide et de les mettre d finitivement au cong lateur Les l gumes comme les brocolis les choux fleurs et les choux d gagent du gaz lorsqu ils sont conditionn s frais sous vide pour la r frig ration Pour pr parer ces aliments pour le conditionnement sous vide blan chissez les et les surgeler Pour une conservation sous vide correcte et s re utilisez exclusivement des sachets des r cipients et des accessoires originaux MAGIC Tous droits r serv s La reproduction partielle ou totale est interdite Compte tenu de la recherche technologique du secteur FLAEM NUOVA se r serve la facult d apporter certaines mod ifications techniques et fonctionnelles l appareil sans aucun pr avis 35 MAGIC VAC Pratica INHALTSVERZEICHNIS PATENTIERT DAS VAKUUMIERSYSTEM FUR DEN HAUSHALT Wir gratulieren Ihnen zum Kauf des Ger ts und danken Ihnen fiir das uns entgegengebrachte Vertrauen Lesen Sie diese Gebrauchsanleitung sorgf ltig durch damit Sie mit diesem MAGIC VAC Pratica System die bestm glichen Aufbewahrungsergebnisse erzielen Wir empfehlen Ihnen sie fiir zuk nftige Beratung aufzubewahren SEKTION 1 SEKTION 2 GERATEDARSTELLUNG Seite 36 INFORM
38. sin l Para evitar el deterioro de estos alimentos es esencial la conservaci n a baja tem peratura Los microorganismos tales como hongos fermentos y bacterias est n presentes en todas partes pero pueden provocar problemas solamente bajo ciertas condiciones Por ejemplo los hongos no crecen en ambientes con bajo contenido de ox geno o en ausencia de humedad Por su parte para desarrollarse los fermentos necesitan humedad az car y una temperatura moderada y pueden crecer en presencia o ausencia de aire La refrigeraci n reduce el crecimiento de los fermentos y el conge lamiento lo detiene por completo Las bacterias pueden multiplicarse con o sin aire seg n su naturaleza EI Clostridium botulinum es un tipo de bacteria muy peli grosa que puede desarrollarse en ambientes que no con tienen cidos desprovistos de ox geno y expuestos por largos per odos a temperaturas superiores a 4 C Por lo tanto los alimentos expuestos al ataque del CONSERVAR Botulinum son aquellos de baja acidez tales como carne pollo pescado mariscos aceitunas en salmuera huevos hongos y verduras y alimentos de mediana acidez tales como casi todas las hortalizas y muchas fru tas tomates maduros cebollas aj rojo higos y pepinos Para impedir la contaminaci n de este pat geno es indispensable operar aplicando las medidas de higiene y a fin de evitar una peligrosa proliferaci n en los alimen tos conservados stos deben ser ref
39. use frequently Dried foodstuffs like pasta rice flour sugar crisps savouries or biscuits and pet food will maintain all their shape and freshness Salad foods and vegetables can be cleaned for the whole week and kept in a MAGIC VAC container They will remain firm and fresh To absorb excess moisture fold a paper towel and place it on the bottom of the container Warning Liquids must be cooled before vacuum pack ing Hot liquids will expand and leak from the container during depressurising Food in powder or granule form can be covered with a paper towel before vacuum packing This will prevent the powder or granules from getting into the vacuum paths or being deposited in the Vacuum Cap seal 23 Repackaging pre packed food Many foodstuffs like cheese and meat are sold pre packed in factory prepared vacuum bags To retain the flavour and freshness of these foods repackage them in MAGIC VAC bags after the factory package has been opened Pre packed foods must always be consumed by the use by date shown on the original package They must also be handled with the greatest care and hygiene when repackaging Useful tips For food with tapered ends or sharp edges like bones and spaghetti pad the edges with paper towels to pre vent perforating the bag Fragile and delicate foodstuffs like strawberries crack ers or biscuits should be preserved in MAGIC VAC containers There are many non food produc
40. vaso Collegate mediante il tubetto di collegamento 13 l Attacco per Coperchi 15 alla presa aria 3 della macchina Posizionate l attacco per coperchi diretta mente sul vaso corredato dal solo coperchietto 16 e spingetelo verso il basso assicurandovi che il collega mento sia corretto fig Q Bloccate il coperchio 5 agendo sui pulsanti LOCK 6 e premete il pulsante START STOP MAN SEAL 1 la macchina eseguir il ciclo di confezionamento auto maticamente e si spegner ad operazione ultimata Verificate che l attacco per coperchi faccia tenuta tenendolo premuto con la mano Staccate il tubetto dall attacco per coperchi Sfilate l attacco per coperchi dal vaso Applicate ed avvitate a fondo la ghiera 17 fornita con il vaso fig Q Per aprire un vaso di vetro sigillato sottovuoto con coperchietto metallico utilizzate l apposito Leva coperchietti con il lato delle scritte rivolto verso l al to Posizionate il Leva coperchietti come da figura R e fate leva delicatamente fino al rilascio del vuoto Rimuovete il coperchietto metallico Questo accesso rio consentir al coperchietto di essere riutilizzabile 9 Confezionamento con tappo bottiglia MAGIC VAC Il Tappo Bottiglia MAGIC VAC pu essere utilizzato per tappare bottiglie ad es di vino o bevande non gassate parzialmente piene Il Tappo Bottiglia Vi permetter di fare il vuoto nella bottiglia ed il suo contenuto non si ossi der cos velocem
41. wie z B K se Wurstwaren oder Fleischdelikatessen werden durch erneutes Vakuumieren in MAGIC VAC Beuteln oder Beh ltern guten Geschmack und frische Qualit t behalten und im K hlschrank weder austrocknen noch Schimmel anset zen Fleisch Fisch und Gem se k nnen ohne Gefrierbrand tiefgek hlt werden und sie werden ihren Geschmack und die urspr ngliche Frische beibehalten Trockene Lebensmittel wie etwa Kaffee Reis Mehl oder D rrobst lassen sich frisch und bedeutend l nger aufbe wahren wenn Sie sie mit Ihrem MAGIC VAC vakuumiert haben Frische oder leichtverderbliche Lebensmittel sind aber dennoch im Tiefk hler oder im K hlschrank aufzubewahren 42 Die Originalqualit t der Lebensmittel soll so hoch wie nur m glich sein sei es hinsichtlich Frische als auch Hygiene der Umgebung in der sie abgepackt werden Es gibt in der Tat keine Aufbewahrungsmethoden die ein schlechtes Produkt in ein gutes umwandeln k nnen Halten Sie Ihr MAGIC VAC Beutel und Beh lter immer einsatzbereit und sie werden bald die vielen Vorteile und den einfachen Gebrauch sch tzen den Ihnen MAGIC VAC gew hrleistet wenn es darum geht die Qualit t der Lebensmittel beizubehalten Konsultieren Sie die Tabelle der Aufbewahrungszeiten mit MAGIC VAC um zu sehen wie die Vakuum Verpackung die Dauer eines jeden Lebensmittels ver l ngern kann ohne dabei auf irgendeine Weise den Geschmack die Hygiene und den Nahrungswert zu ver ndern
42. AC 26 MODE D EMPLOI Attention Il ne faut pas conserver l appareil avec les boutons LOCK accroch s Avant chaque utilisation nettoyer soigneusement l ap pareil et les accessoires en contact avec les aliments r cipients couvercles pots etc selon les instructions donn es au paragraphe INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE 1 Positionnement de l appareil Placez l appareil dans un endroit sec et sur une surface horizontale en faisant attention laisser la zone de travail devant l appareil libre de tout obstacle La zone de travail doit tre suffisamment large pour permettre d appuyer les sachets avec les aliments conditionner Branchez la fiche dans la prise de courant correspondant la tension de l appareil voir donn es techniques 2 Conseils d emploi des sachets Les sachets MAGIC VAC sont disponibles dans deux lar geurs 20 et 30 cm Choisissez la taille du sachet ad qua te a l aliment a conserver V rifiez que la longueur du sachet soit au moins 8 cm de plus par rapport a l aliment a conserver et pr voir 2 cm en plus chaque fois que le sachet sera ensuite r utilis Note Si on utilise des sachets pre d coup s passer au point 4 de ces instructions 3 R alisez les sachets partir de rouleaux MAGIC VAC D roulez le rouleau et coupez la taille n cessaire avec le coupe sachets MAGIC Cutter 12 voir photo fig A en l entrainant d un bord l autre Il est maintenant possible de souder le c t
43. AC pag 9 so MAGIC VAC peo DES 5 TEMPI DI CONSERVAZIONE cad dal rotor con PO EON MAIS VAG pag 10 Confezionamento nei contenitori COME CONSERVARE CON MAGIC VAC Executive o con i SACCHETTI MAGIC VAC pag 11 12 Coperchi Universali MAGIC 5 6 COME CONSERVARE CON Confezionamento nei contenitori CONTENITORI MAGIC VAC pag 12 13 MAGIC VAC Family pag 6 LE COSE DA RICORDARE pag 13 e Confezionamento nei vasi di vetro pag 6 ACCESSORI MAGIC DISPONIBILI 69 70 Confezionamento con Tappo bottiglia MAGIC VAC pag 6 Confezionamento con l Attacco per Coperchi pag 6 ISTRUZIONI PER LA PULIZIA pag 7 CARATTERISTICHE TECNICHE pag 7 LOCALIZZAZIONE DEI GUASTI pag 8 NOMENCLATURA e FUNZIONI MACCHINA Consultate le illustrazioni di pagina 1 n 2 3 4 5 Pulsante START STOP MAN SEAL Consente le seguenti operazioni e START accendere la macchina STOP spegnere la macchina e MAN SEAL fare la saldatura in qualsiasi momento Spia ON VACUUM SEAL Indica lo stato della macchi na Verde ON la macchina sta effettuando il ciclo del vuoto Gialla VACUUM la macchina ha raggiunto il livello di vuoto MAX Rossa SEAL la macchina sta effettuando la sal datura Presa aria per il tubetto Per inserire il tubetto da uti lizzare con i vasi contenitori coperchi universali e tappi bottiglia ecc Valvola manuale coperchio Premendola permette d
44. AL 1 Eventualmente desbloquear los pulsadores LOCK 6 apretando con la palma de las manos el extremo de la tapa 5 de la m quina 5 Uso de la funci n de soldadura manual MAN SEAL 1 Durante el ciclo autom tico de envasado es posible evi tar que el vaciado aplaste alimentos delicados ejecutan do la operaci n de soldadura en el momento oportuno Esta operaci n se efect a pulsando y manteniendo pul sado el bot n START STOP MAN SEAL 1 hasta que destelle la luz roja en el indicador ON VACUUM SEAL 2 Quitar la mano y esperar que se concluya el ciclo al apa garse el indicador ON VACUUM SEAL 2 6 Envasado en recipientes MAGIC VAC Executive o en recipientes cerrados herm ticamente con las Tapas Universales MAGIC VAC con nueva manecilla Los recipientes MAGIC VAC Executive y las Tapas Universales MAGIC VAC que disponen de manecilla con forma de estrella v ase fig N simplifican la obtenci n del envasado al vac o porque el tubo de conexi n puede ser introducido directamente en el agujero central de la manecilla misma v ase fig 0 Las Tapas Universales MAGIC VAC est n disponibles en dos tama os 100 mm y 125 mm de di metro y se utilizan con tarros para la conservaci n de los alimentos con cazuelas y bandejas de vidrio templado Las Tapas Universales funcionan exactamente como las Tapas para recipientes MAGIC VAC Executive ATENCI N Con las tapas universales no utilizar reci piente
45. ATIONEN FUR DIE SICHERHEITSMASSNAHMEN Seite 37 ON TERENCE NE 0 BETRIEBSANLEITUNG Beutel von MAGIC VAC Rollen herstellen Seite 38 E Seite 42 e Vakuumieren mit von der Rolle hergestellten 5 Beuteln oder mit zugeschnittenen MIT MAGIC VAC Seite 43 Beuteln MAGIC VAC Seite 38 39 e WAS VAKUUM IST Seite 44 Vakuumieren mit MAGIC VAC RICHTLINIEN F R DIE Executive Beh ltern oder mit VERWENDUNG VON MAGIC VAC Universaldeckeln Seite 39 MAGIC VAC BEUTELN Seite 44 45 Vakuumieren mit MAGIC VAC Family Behaltern Seite 39 nn Vakuumieren mit Gl sern Seite 39 MAGIC VAC BEH LTERN Seite 45 46 Vakuumieren mit MAGIC VAC WICHTIGE PUNKTE Seite 46 Flaschenverschluss Seite 39 ERHALTLICHES MAGIC VAC Vakuumieren mit Vakuumierkappe Seite 40 ZUBEHOR Seite 69 70 ANWEISUNGEN FUR DIE REINIGUNG Seite 40 TECHNISCHE DATEN Seite 40 RATGEBER BEI SCHWIERIGKEITEN Seite 41 GERATEDARSTELLUNG Die Abbildungen auf Seite 1 konsultieren 1 2 3 4 5 START STOP MAN SEAL Taste Mit dieser Taste k n nen Sie folgende Vorg nge ausfiihren START Ger t einschalten STOP Ger t abschalten e MAN SEAL schwei en in jedem beliebigen Moment ON VACUUM SEAL Anzeige Zeigt den Zustand des Ger ts an Gr n ON das Ger t f hrt den Vakuumierzyklus aus Gelb VACUUM das Ger t hat das MAX Vakuum erreicht Rot SEAL das Ger t schweiBt Schlauchanschluss Zum An
46. BEUTELN Vakuumieren f r den Tiefk hler Verwenden Sie nur die frischesten Lebensmittel Das Ger t MAGIC VAC hilft Ihnen bei sorgf ltiger Lagerung die Frische der Lebensmittel zu erhalten Empfindliche Lebensmittel oder solche die Form und Aussehen bewahren sollen k nnten bei Vakuumierung des frischen Produkts besch digt werden Delikate Produkte wie Fleisch Fisch Waldbeeren Brote usw sollten Sie vorge frieren Sie k nnen bis zu 24 Stunden eingefroren wer den ohne dass Gefrierbrand auftritt Nachdem Sie die Lebensmittel vorgefroren haben vakuumieren Sie sie in 44 einem MAGIC VAC Beutel und lagern sie f r l ngere Zeit im Tiefk hler um sowohl den Geschmack als auch den Nahrungswert der verpackten Produkte beizubehalten Um Suppen Ragouts Voressen oder Eintopfgerichte zu vakuumieren die einen gewissen Fl ssigkeitsanteil haben vorgefrieren Sie sie in einer Backform oder einer temperatur unempfindlichen Schale Wenn die Gerichte dann ganz gefroren sind nehmen Sie sie aus den Beh ltern vakuumieren und etikettieren sie und lagern sie bald wieder in Ihrem Tiefk hler Frische Gem se sollten Sie putzen oder sch len und vor dem Vakuumieren kurz in kochendem Wasser blanchieren oder notfalls im Mikrowellenofen durch hitzen aber erhalten Sie die Gemiise knackig und unz erkocht Nach dem Abkiihlen vakuumieren Sie sie in geeigneten Portionen Wenn die Lebensmittel nicht vorgefroren werden erh hen Sie die Beutell
47. C Universaldeckeln die mit der vorhergehenden Knopfausfiihrung versehen sind F r den Gebrauch der Vakuumierkappe mit MAGIC VAC ANWEISUNGEN FUR DIE REINIGUNG ACHTUNG Ziehen Sie vor der Reinigung des MAGIC VAC Ger ts stets den Netzstecker aus e Waschen Sie vor der Reinigung des Ger ts oder des Zubeh rs gr ndlich Ihre H nde Reinigen Sie vor und nach dem Gebrauch mit einem angefeuchteten Schwamm und mildem Sp lmittel keine Scheuer oder L sungsmittel die MAGIC VAC Ger teoberfl che Sollte zuf llig Fl ssigkeit in das Ger t eindringen stecken Sie den Netzstecker nicht TECHNISCHE DATEN Spannung 230V 50Hz 300W Abmessungen 39 L x 14 T x 10 H cm Gewicht 3 2 kg Pr fzeichen 6 Vom F C Italienischen K cheverband genehmigtes Produkt Die Effizienz der MAGIC VAC Systeme wurde von der AITA Italienischen Lebensmitteltechnologie Genossenschaft gepriift siehe auf Seite 42 Executive Beh ltern oder mit Beh ltern mit MAGIC VAC Universaldeckeln die noch mit der vorhergehenden Knopfausfiihrung versehen sind bitten wir Sie die auf unserer Website www flaemnuova it erteilten Anweisungen zu konsultieren in die Netzsteckdose verwenden Sie das Ger t nicht und kontaktieren Sie die n chstgelegene autorisierte Kundendienststelle oder Ihren Handler Waschen Sie das MAGIC VAC Zubeh r Beh lter Deckel Glaser usw sorgf ltig wie normale K chengegenst nde Lassen Sie es v llig trockne
48. C n ex cute pas la premi re soudure sur le morceau de rouleau coup V rifier que la partie de rouleau soit correctement positionn selon la description du paragraphe R alisez les sachets partir de rouleaux MAGIC VAC Le MAGIC VAC ne fournit pas un vide complet dans les sachets Pour souder correctement l extr mit ouverte du sachet devrait rester enti rement dans le logement de la Chambre du Vide e Contr ler que la Barre de Soudure les Joints d tanch it et de Scellage ne pr sentent d impuret s Apr s le nettoyage ventuel les positionner de nou veau correctement e Le sachet MAGIC VAC pourrait tre perfor Pour contr ler sceller le sachet avec de l air l int rieur le plonger dans l eau et presser La pr sence de bulles signale la pr sence d une perte Sceller de nouveau ou utiliser un autre sachet Le MAGIC VAC ne soude pas le sachet correctement Sila Barre de Soudure se chauffe et fait fondre le sachet soulever le Couvercle et laisser refroidir la Barre de Soudure pour quelques minutes Le MAGIC VAC est fabriqu selon les normes de s curit En cas de surchauffe il s teint automa tiquement Laisser refroidir l appareil pour 15 minutes et essayer de nouveau Le sachet MAGIC VAC ne conserve pas le vide apr s avoir t soud Des pertes le long de la soudure peuvent tre caus es par des plis des miettes de la graisse ou des liquides
49. C VAC r cipients bouchons pots etc de la m me fa on de tout objet de cuisine et les faire s cher compl tement En cas de lavage dans la lave vaisselle positionner les accessoires sur le plan sup rieur Compatibilit lectromagn tique Le MAGIC VAC Pratica a t congu pour remplir toutes les conditions actuellement demand es pour la compati bilit lectromagn tique Au cas ou malgr tout il sem blerait que l appareil cr erait une interf rence avec votre t l vision radio ou autre appareil lectrique essayez de changer la position de l appareil jusqu disparition de l interf rence ou essayez ventuellement de le brancher une autre prise Elimination de l appareil Conform ment la Directive 2002 96 CE concernant les d chets d quipements lectriques et lectroniques DEEE une fois l appareil arriv la fin de sa dur e de vie pour une limina tion respectueuse de l environnement ramenez le dans un centre pour la collecte d appareils lectriques LOCALISATION DES PANNES Le MAGIC VAC ne fonctionne pas e S assurer que la fiche du MAGIC VAC soit correcte ment ins r e Contr ler la fiche lectrique et la brancher sur un autre appareil Le MAGIC VAC se bloquera automatiquement en cas de surchauffe Laisser refroidir pour 15 minutes et essayer de nouveau e V rifiez si le cable ou la fiche sont d fectueux Le cas ch ant ne pas utiliser l appareil Le MAGIC VA
50. Este acess rio permitir que a tampa possa ser novamente utilizada 9 Embalagem com tampa de garrafa MAGIC VAC A Tampa de Garrafa MAGIC VAC pode ser utilizada para tapar garrafas por ex de vinho ou bebidas sem g s par cialmente cheias A Tampa de Garrafa permitir efectuar o v cuo na garrafa e o seu conte do n o se oxidar t o rapidamente mantendo a qualidade e o sabor por mais do esteve conservado em v cuo 7 Embalagem nos recipientes MAGIC VAC Family Recipientes multiuso ideais para a conserva o de pro dutos utilizados com frequ ncia tais como alimentos secos e fr geis alimentos em p frutos e legumes tanto frescos como em creme Gra as sua transpar ncia e design s o agrad veis nas prateleiras da cozinha e garantem uma ptima visibilidade do seu conte do Encha o recipiente deixando pelo menos 3 cm de espa o do bordo superior do recipiente e colocar a tampa no recipiente Ligue com o tubo de liga o 13 o puxador da tampa do recipiente tomada de ar 3 da m quina fig P Feche a tampa 5 por meio dos bot es LOCK 6 e car regue no bot o START STOP MAN SEAL 1 a m qui na executar o ciclo de embalagem automaticamente e apagar se depois de terminada a opera o Desligue o tubo da tampa do recipiente tempo Ligue com o Tubo de liga o 13 a tomada de ar da m quina 3 com a Tampa de Garrafa MAGIC VAC 18 fig S Carregue bem a Tampa na garra
51. GIC VAC Executive las SEER TS a 56 57 Tapas Universales MAGIC VAC 49 50 ERS COSA SANE SEHEREN pag 25 Envasado en recipientes 0 MAGIC VAC Family pag 50 RECORDAR pag 57 Envasado en tarros de vidrio p g 50 a ACCESORIOS DISPONIBLES Envasado Tapones para MAGIC VAC pag 69 70 botella MAGIC VAC pag 50 e Envasado con Fijaci n para Tapas p g 50 INSTRUCCIONES PARA LA LIMPIEZA pag 51 CARACTERISTICAS TECNICAS pag 51 LOCALIZACION DE AVERIAS pag 52 CONCEPTOS Y FUNCIONES DE LA MAQUINA Consultar las ilustraciones de la pagina 1 1 2 3 4 Pulsador START MAN SEAL STOP Permite ejecutar las siguientes operaciones START encender la m quina STOP apagar la maquina MAN SEAL hacer la soldadura en cualquier momen to Luz ON VACUUM SEAL Indica el estado de la m qui na Verde ON la m quina est efectuando el ciclo del vac o Amarilla VACUUM la m quina ha alcanzado el nivel m ximo de vac o Roja SEAL la m quina est efectuando la solda ura Toma de aire para el tubo Para insertar el tubo que se utilizar con los tarros contenedores tapas universa les y tapones de botella V lvula manual tapa Presion ndola permite abrir la tapa al final del ciclo mismo 5 6 7 8 9 10 11 Tapa Su abertura con posici n fija en la parte supe rior permite colocar las bolsas antes de
52. IC VAC Periodo de conservacion Periodo de conservacion a presion atmosf rica con MAGIC VAC Alimentos refrigerados 5 2 C Carnes rojas 3 4 dias 8 9 dias Carnes blancas 2 3 dias 6 9 dias Pescados enteros 1 3 dias 4 5 dias Salvajina 2 3 dias 5 7 dias Embutidos 7 15 dias 25 40 dias Embutidos en rebanadas 4 6 dias 20 25 dias Quesos blandos 5 7 dias 14 20 dias Quesos duros y semiduros 15 20 dias 25 60 dias Hortalizas 1 3 dias 7 10 dias Fruta 5 7 dias 14 20 dias Alimentos cocidos y refrigerados 5 2 C Pasados y sopas vegetales 2 3 dias 8 10 dias Pastas y arroces 2 3 dias 6 8 dias Carnes cocidas y asadas 3 5 dias 10 15 dias Dulces rellenos cremas y fruta 2 3 dias 6 8 dias Aceite para freir 10 15 dias 25 40 dias Alimentos congelados 18 2 C Carnes 4 6 meses 15 20 meses Pescados 3 4 meses 10 12 meses Vegetales 8 10 meses 18 24 meses Alimentos a temperatura ambiente 25 2 C Pan 1 2 dias 6 8 dias Galletas envasadas 4 6 meses 12 meses Pasta 5 6 meses 12 meses Arroz 5 6 meses 12 meses Harina 4 5 meses 12 meses Fruta seca 3 4 meses 12 meses Caf molido 2 3 meses 12 meses T en polvo 5 6 meses 12 meses Preparados liofilizados 1 2 meses 12 meses Leche en polvo 1 2 meses 12 meses Los anteriores son valores indicativos que en todo caso dependen de la integridad del envase y de las caracteristicas cualitativas orig
53. IC VAC recipi entes tampas boi es etc como qualquer utens lio de cozinha deixando os enxugar completamente Se os acess rios forem lavados na m quina de lavar lou a coloque os na prateleira de cima Compatibilidade electromagn tica A MAGIC VAC Pratica foi estudada para satisfazer os requisitos actualmente exigidos para a compatibilidade electromagn tica De qualquer modo se suspeitar que o funcionamento do aparelho interfere com o funciona mento normal do vosso televisor r dio ou outro aparelho el ctrico experimentar a colocar o aparelho noutro local at que desapare a a interfer ncia ou ligar o aparelho noutra tomada de corrente el ctrica Elimina o Em conformidade com a Directiva 2002 96 CE sobre os res duos de equipamentos el ctricos e electr nicos RAEE no final da vida til do vosso aparelho para a sua elimina o salvaguardando o meio ambiente entreg lo a um Centro de Recolha de aparelhos el ctricos LOCALIZACAO DE AVARIAS A MAGIC VAC n o funciona Verifique se a ficha da MAGIC VAC esta bem ligada Verifique a tomada el ctrica ligando outro aparelho a mesma A MAGIC VAC interrompe se automaticamente se aquecer demasiado Deixe a arrefecer durante 15 minutos e tente novamente Verifique se o cabo de alimenta o ou a ficha apre sentam defeitos Se for esse o caso n o utilize a maquina A MAGIC VAC nao efectua a primeira soldadura no tro o de rolo cortado V
54. IC VAC no mantiene el vac o despu s de haber sido sellada P rdidas a lo largo de la parte sellada por arrugas migas grasa o l quidos Abrir la bolsa limpiar la parte superior del interior de la bolsa y sacar los cuerpos extra os de la Barra de Soldadura antes de volver a sellar Comprobar que la bolsa no est agujereada cosa que podr a haber eliminado el vac o Es aconsejable proteger los bordes puntiagudos del contenido de la bolsa con servilletas de papel La MAGIC VAC no hace el vac o en los recipientes e Conectar a trav z del Tubo de Conexi n la tapa del recipiente o la Fijaci n para Tapas si necesario a la Toma de Aire de la m quina Dejar el espacio necesario como m nimo 3 cm entre el contenido y la parte superior del tarro o recipiente Silos l quidos fluyen en la fase de envasado al vac o es preciso recordar que deben enfriarse previamente en el refrigerador y no a la temperatura ambiente Comprobar que el borde del tarro o recipiente y la Tapa Universal no est n estropeados en la zona de cierre Limpiar el borde y la tapa con un pa o h medo y volver a hacer el vac o Comprobar que la junta de la tapa del recipiente o la de la Tapa Universal est colocada correctamente en su lugar y que no est da ada Los recipientes MAGIC VAC Executive o las tapas universales MAGIC VAC no mantienen el vac o e Asegurarse de que la flecha del bot n de la tapa del recipien
55. MAGIC VAC IL VERO SOTTOVUOTO THE VACUUM PACKING SYSTEM FOR THE HOME LE SYSTEME D EMBALLAGE SOUS VIDE POUR LA MAISON DAS VAKUUMIER SYSTEM FUR DEN HAUSHALT EL SISTEMA DE ENVASADO AL VACIO PARA EL HOGAR O SISTEMA DE EMBALAGEM AO VACUO PARA O LAR Pratica ISTRUZIONI D USO OPERATING MANUAL INSTRUCTIONS SUR LE FONCTIONNEMENT BETRIEBSANLEITUNG INSTRUCCIONES DE USO INSTRUCOES DE USO ITALIANO PAGINA 3 13 ENGLISH PAGE 14 24 FRANCAIS PAGE 25 35 DEUTSCH SEITE 36 46 ESPA OL PAGINA 47 57 PORTUGU S PAGINA 58 68 MAGIC VAC Pratica PATENTED IL SISTEMA DEL CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO PER LA CASA Siamo lieti per l acquisto da voi effettuato e Vi ringraziamo per la fiducia Vi consigliamo di leggere attentamente queste istruzioni in modo che possiate utilizzare correttamente la MAGIC VAC Pratica al fine di ottenere i migliori risultati di conservazione Si consiglia inoltre di conservare il presente manuale per eventuali ulteriori consultazioni SEZIONE 1 SEZIONE 2 NOMENCLATURA e FUNZIONI pag 3 INFORMAZIONI SULLA CONSERVAZIONE AVVERTENZE IMPORTANTI pag 4 SOTTOVUOTO DEGLI ALIMENTI pag 9 13 ISTRUZIONI PER L USO pag 5 6 VANTAGGI DEL CONFEZIONAMENTO Realizzare i sacchetti dai SOTTOVUOTO MAGIC V
56. OP arr ter l appareil e MAN SEAL souder tout moment 2 l appareil Vert ON l appareil est en train de r aliser le cycle du vide Jaune VACUUM l appareil a atteint le niveau MAX du vide Rouge SEAL l appareil est en train de souder Prise d air pour le tube Pour introduire le tube pr vu pour les r cipients pots couvercles univer 3 sels et bouchons bouteille etc 4 pour ouvrir le couvercle la fin du cycle T moin ON VACUUM SEAL Signale la condition de Valve manuelle couvercle Appuyer sur la valve 7 8 9 10 boutons bloquent le couvercle quand on amorce la phase de faire le vide dans les sachets les pots et les r cipients et ils se d crochent automatique ment Joint de compression barre de soudure Joints d tanch it Ils assurent l tanch it de la chambre et permettent l vacuation de l air des sachets et des r cipients Barre de soudure El ment chauffant recouvert en T flon qui permet de souder le sachet sans qu il se colle la barre Chambre du vide bac Pour positionner l extr mit ouverte du sachet l int rieur de la chambre faire sortir l air du sachet et liminer le liquide en exc s ventuellement pr sent Presse le sachet sur la 5 Couvercle En position fixe en haut permet le posi tionnement des sachets avant de proc der aux op 25 11 Patins antid rapants Les patins emp chent
57. PRESERVE FOOD Executive containers or with IN MAGIC VAC BAGS page 22 23 MAGIC VAC Universal Caps page 16 17 e HOW TO PRESERVE FOOD e Vacuum packing in MAGIC VAC IN MAGIC VAC CONTAINERS page 23 Family containers page 17 e POINTS TO REMEMBER page 24 Vacuum packing in glass jars page 17 MAGIC VAC AVAILABLE Vacuum packing with MAGIC VAC ACCESSORIES page 69 70 bottle caps page 17 Vacuum packing with cap attachment page 17 CLEANING INSTRUCTIONS page 18 TECHNICAL SPECIFICATIONS page 18 TROUBLESHOOTING page 19 APPLIANCE NAMES and FUNCTIONS See illustrations on page 1 1 2 3 4 START STOP MAN SEAL switch Performs the fol lowing operations START the appliance is turned on e STOP the appliance is turned off MAN SEAL the sealing process is started at any time ON VACUUM SEAL indicator light appliance status Green ON the appliance is performing the vacuum packing cycle Yellow VACUUM the MAX vacuum level has been reached Red SEAL the appliance is performing the sealing process Tube air inlet To insert the connection tube to jars containers universal caps bottle caps etc Lid manual valve Press it to open the lid at the end of the cycle Shows the 5 6 7 8 9 10 11 Lid Opening the lid into the fixed raised position allows you to position the bags before starting the vacuum packing process LOCK buttons In
58. Queijos secos e semi secos Hortali as Fruta Alimentos cozidos e refrigerados 5 2 C 2 3 dias 2 3 dias 3 5 dias 2 3 dias 10 15 dias 8 10 dias 6 8 dias 10 15 dias 6 8 dias 25 40 dias Polpas e sopas vegetais Massas e arroz Carnes cozidas e assadas Bolos recheados creme e fruta Oleo para fritar Alimentos congelados 18 2 C 15 20 meses 10 12 meses 18 24 meses 4 6 meses 3 4 meses 8 10 meses Carnes Peixes Vegetais Alimentos temperatura ambiente 25 2 C 1 2 dias 4 6 meses 5 6 meses 5 6 meses 4 5 meses 3 4 meses 2 3 meses 5 6 meses 1 2 meses 1 2 meses 6 8 dias 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses 12 meses Pao Biscoitos empacotados Massa Arroz Farinha Fruta seca Caf moido Cha em po Liofilizados Leite em p Valores indicativos que dependem sempre da integridade da embalagem e das caracteristicas de quali dade do alimento de origem ATEN O Conservar os alimentos que se podem estragar no congelador ou no frigor fico A opera o de v cuo prolonga a dura o do alimento mas n o o transforma numa conserva isto num produto est vel temperatura ambiente 65 O QUE 0 VACUO A deteriora o dos alimentos causada por reac es qu micas que interv m nos alimentos expostos ao ar temperatura humidade ac
59. Reouvrir le sachet nettoyer la partie sup rieure l int rieur du sachet et liminer le mat riel tranger de la Barre de Soudure avant de sceller V rifier que le sachet ne soit perc et par cons quent il n a pas maintenu le vide Utiliser des serviettes en papier pour prot ger le sachet si le contenu a des bords pointus 30 Le MAGIC VAC ne produit pas le vide dans les r cipients Connectez au moyen du Tuyau de Raccordement le couvercle du r cipient ou l Adaptateur pour Couvercles le cas ch ant et la Prise d Air de l ap pareil Laisser un espace sup rieur ad quat 3 cm minimum entre le contenu et la partie sup rieure du pot ou du r cipient Si des liquides d bordent lors de la mise sous vide rappelez vous qu ils doivent tre refroidis sous r frig ration et non pas temp rature ambiante V rifier que le bord du pot ou du r cipient et du cou vercle universel ne soit pas abim dans la zone de scellage Nettoyez le bord et le couvercle avec un chiffon ti de et proc der de nouveau l op ration de mise sous vide V rifier que le joint du couvercle du r cipient ou du couvercle universel soit correctement positionn et ne soit pas abim Les r cipients MAGIC VAC Executive ou les Couvercles Universels MAGIC VAC ne conservent pas le vide V rifier que la fl che sur le compteur du couvercle du r cipient soit positionn e sur VACUUM avant de faire le vide dans le r c
60. Sie trockene Gummihandschuhe ber und ziehen Sie sofort den Stecker heraus Das in Wasser getauchte Ger t weder herausnehmen noch ber hren bevor der Stecker aus der Steckdose gezogen wurde Verwenden Sie das aus dem Wasser genommene Ger t nicht und senden Sie es unverz glich an die autorisierte Kundendienststelle oder an Ihren H ndler ein Ber hren Sie den Schwei balken w hrend des Gebrauchs des Ger ts nicht um m gliche Brandwunden zu vermeiden Benutzen Sie nie Verteiler f r Spannungsversorgung die mit den Angaben auf dem Boden des Ger tes Typenschild nicht bereinstimmt Ziehen Sie den Netzstecker nach dem Gebrauch immer heraus ffnen oder modifizieren Sie das Ger t nicht Die Reparaturen d rfen nur von autorisierten Fachleuten durchgef hrt werden Beachten Sie dass im Fall einer Reparatur durch nicht autorisierte Fachleute die Garantie ung ltig wird Hersteller Verk ufer und Importeur sind f r Sicherheit Zuverl ssigkeit und Leistungen nur dann verantwortlich wenn a das Ger t gem der Bedienungsanleitung eingesetzt wird b die Elektroanlage des Raums wo das Ger t gebraucht wird den geltenden Gesetzen entspricht Verwenden Sie nur MAGIC VAC Originalbeutel und zubeh r 37 BETRIEBSANLEITUNG Hinweis Bewahren Sie das Ger t nicht mit eingerasteten LOCK Tasten auf Reinigen Sie vor jeder Benutzung sorgf ltig Ihr Ger t und die mit den Lebensmitteln in Beriihrung kommenden Zu
61. UTRES ACCESSOIRES ANDERE ZUBEHORTEILE OTROS ACCESORIOS OUTRAS ACESSORIOS 01013 BOTTLE CAPS 2 pcs ROLL DISPENSER LARGE VACUUM HOOD AC01027 AC01007 LID OPENER FOR GLASS JARS METAL RIMS AND LIDS FOR GLASS JARS 12 pes AC01055 PP 01054 01053 70 MEMO MEMORANDUM gt NOTIZEN NOTAS 71 MEMO MEMORANDUM NOTIZEN NOTAS 72 MEMO MEMORANDUM gt NOTIZEN NOTAS 73 MEMO MEMORANDUM NOTIZEN NOTAS 74 MEMO MEMORANDUM NOTIZEN NOTAS Pratica Il cibo conservato naturalmente Food storage naturally Conservation naturelle des aliments Fir natiirliche Lebensmittel Aufbewahrung Los alimentos conservados naturalmente Os alimentos conservados naturalmente Fabbricante Manufacturer FLAEMNUQVA Elettromedicali Elettrodomestici Via Colli Storici 221 223 225 25010 S MARTINO DELLA BATTAGLIA Brescia ITALY Tel 39 030 9910168 r a Fax 39 030 9910287 www magicvac com DISTRIBUTOR 2006 FLAEM NUOVA Published by FLAEM NUOVA Printed in ITALY cod 0940340 0 All rights reserved
62. VAC Executive ou dans des r ci pients scell s avec les Couvercles Universels MAGIC VAC munis de la poign e version pr c dente Pour utiliser l adaptateur pour couvercles dans des r ci pients MAGIC VAC Executive ou dans des r cipients scell s avec les couvercles universels MAGIC VAC munis de la poign e version pr c dente consultez les instructions fournies sur le site internet www flaemnuova it NETTOYAGE ATTENTION D branchez toujours le MAGIC VAC avant d en effectuer le nettoyage e Lavez vous soigneusement les mains avant de com mencer les phases de nettoyage et de d sinfection des accessoires Avant et apr s l utilisation nettoyez les surfaces externes du MAGIC VAC avec une ponge mouill e et du savon de vaisselle doux non abrasif et non solvant En cas de p n tration accidentelle de liq uides l int rieur de la structure il ne faut pas CARACT RISTIQUES TECHNIQUES Voltage 230V 50Hz 300W Dimensions 39 L x 14 P x 10 H cm Poids 32 Kg Estampillage C Produit approuv par la FI C Federazione Italiana Cuochi L efficacit des syst mes MAGIC VAC a t test e par l Association AITA Associazione Italiana di Tecnologia Alimentare voir page 31 a brancher la fiche dans la prise de courant ni utiliser l appareil contactez le centre de service apr s vente agr le plus proche ou bien votre revendeur de con fiance e Lavez soigneusement les accessoires du MAGI
63. a la set timana e conservate in un contenitore MAGIC VAC Rimarranno croccanti e fresche Per assorbire l umidit in eccesso piegare un tovagliolo di carta e posizionarlo sul fondo del contenitore 12 a giusta temperatura Quando li lasciate a temperatura ambiente o li riscaldate a bagno maria assicurateVi di tagliare un angolo del sacchetto per lasciare uscire il vapore Dopo che il cibo stato scongelato consumate lo immediatamente Non ricongelatelo Riconfezionamento di cibi pre confezionati Molti cibi vengono venduti pre confezionati in sacchetti industriali sottovuoto come formaggio e carne Per man tenere il gusto e la freschezza di questi cibi riconfen zionateli nei sacchetti MAGIC VAC dopo che il sacchet to industriale stato aperto Gli alimenti pre confezionati devono comunque essere consumati entro la data di scadenza indicata sulla con fezione originale del prodotto e trattati con la massima cura ed igiene nelle operazioni di riconfezionamento Suggerimenti utili Per cibi con punte affilate o spigoli come ossa e spaghetti imbottite i margini con tovaglioli di carta in modo da evitare di forare il sacchetto Per articoli fragili e delicati come fragole crackers o biscotti pi indicata la conservazione nei contenitori Ci sono molti prodotti non alimentari che possono essere confezionati sottovuoto Potete conservare attrezzature per campeggio come fiammiferi set per il pronto soccor
64. aliana de Tecnologia Alimentaria v ase a la pag 54 Voltaje Peso Marcado Italiana insertar el cable en la toma de corriente no utilizar la unidad y acudir inmediatamente a un centro de asis tencia autorizado o al revendedor e Lavar cuidadosamente los accesorios MAGIC VAC recipientes tapas tarros etc como si se tratara de cualquier otro objeto de la cocina dejarlos secar com pletamente Si los accesorios se lavan en el lavaplatos colocarlos en el anaquel superior Compatibilidad electromagn tica La MAGIC VAC Pratica ha sido estudiada para cumplir con los requisitos actualmente necesarios en materia de compatibilidad electromagn tica En caso de sospechas de que su funcionamiento altera el funcionamiento nor mal de su televisor radio u otro aparato el ctrico cam biar la posici n del aparato hasta que la interferencia desaparezca o bien enchufarlo a otra toma de corriente Eliminaci n De conformidad con la Directiva 2002 96 CE relativa a los residuos de aparatos el ctricos y electr nicos RAEE al final de la vida del aparato para su eliminaci n respetuosa con el medio ambiente 51 llevarlo a un centro de recogida de aparatos el ctricos LOCALIZACION DE AVERIAS La MAGIC VAC no funciona Comprobar que el enchufe de la MAGIC VAC est bien conectado Verificar la toma de corriente el ctri ca conectando otro aparato e La MAGIC VAC se para autom ticamente si se sobrecalie
65. ando a embalagem em v cuo MAGIC VAC impede se que possam transfromar se em insectos sacos MAGIC VAC os produtos pr congelados no dia anterior e conserv los depois no congelador por per o dos prolongados para conservar melhor todas as carac ter sticas sensoriais e nutricionais do produto que foi embalado Quando se trata de conservar em v cuo sopas estufados ou outros alimentos l quidos pr congelar numa traves sa ou prato que possa ir ao congelador Quando se tor nam s lidos embal los em v cuo aplicar um r tulo de identifica o e coloc los no congelador Para conservar em v cuo os legumes limp los ou pel los depois pass los rapidamente em gua a ferver ou no forno a microondas at aquecerem ficando duros Embala los depois em vacuo em quantidades adequadas Se o alimento nao for pr congelado deixar um compri mento suplementar de 5 cm do saco para permitir a expans o de vida congela o No caso da carne e do peixe aconselhavel colocar o alimento num lengo de papel e embala lo em vacuo com o lengo de papel no saco Este absorver a humidade do alimento Para conservar alimentos tais como sanduiches crepes e pequenos hamb rgueres p r uns em cima dos outros intercalando papel de forno ou pel cula Isto permitir que se possa retirar parte do alimento embalar nova mente o resto e introduzi lo no congelador Embalagem em v cuo para o frigor fico Para as fam lias com m
66. arauf dass der Raum vor dem Ger t frei von Hindernissen sein soll und gen gend r umig damit die Beutel mit den zu vakuumieren den Lebensmitteln abgelegt werden k nnen Stecken Sie den Netzstecker in eine Netzsteckdose die der Spannung des Ger ts entspricht siehe technische Daten 2 Tipps f r die Benutzung der Beutel Die MAGIC VAC Beutel sind in zwei Breiten erh ltlich 20 cm und 30 cm W hlen Sie die geeignete Beutelgr e f r die aufzubewahrenden Lebensmittel Stellen Sie sicher dass der zu verwendende Beutel mindestens 8 cm l nger ist als die zu vakuumierenden Lebensmittel Geben Sie f r jedes erneute Vakuumieren eines Beutels 2 cm dazu Hinweis Wenn Sie zugeschnittene Beutel verwenden dann lesen Sie Punkt 4 weiter unten 3 Beutel von MAGIC VAC Rollen herstellen Entnehmen Sie der Rolle die gew nschte L nge zum Vakuumieren und fahren Sie mit der MAGIC Cutter 12 Schneidevorrichtung gem Abb A von einem Rand zum andern um den Beutel abzuschneiden Nun ver schwei en Sie eine offene Seite des Beutels wie folgt Heben Sie die Bedienungsklappe 5 und drehen Sie sie in die offene Stellung Jetzt schwei en Sie eine offene Seite des Beutels Legen Sie dazu das offene Beutelende mit der glatten Seite nach oben auf den Schwei balken 9 Abb B Hinweis der Beutel darf nicht bis in die Vakuumkammer hineinreichen 10 oder auf die Dichtung 8 Schlie en Sie die Bedienungsklappe 5 Dr ck
67. artigos de dispensa tais como farinha arroz farinhas para bolos e fritos permanecem frescos por mais tempo se forem embalados em vacuo As nozes e as ervas arom ticas mant m o seu sabor e ficam protegidas con tra o rango Marinada nos Recipientes MAGIC VAC Para marinar carne cria o ou peixe perfurar a superfi cie do alimento e coloc lo num recipiente MAGIC VAC coberto com a marinada desejada Embalar em v cuo o recipiente MAGIC VAC e colocar no frigorifico por pelo menos 20 minutos O alimento ficar marinado como se Conselhos para a conserva o em caixas Para a conserva o dos alimentos utilizar tampas que tenham sido controladas e que n o tenham defeitos Para criar e manter um bom grau de v cuo indispen s vel que as juntas das tampas estejam em bom estado uma boa manuten o das tampas efectuada mergul hando as em gua a ferver durante 3 minutos e passan do depois com uma gota de leo na junta seca Esta oper a o restitui a elasticidade necess ria s juntas das tam pas tivesse estado toda a noite AS COISAS A RECORDAR De modo a optimizar e tornar segura a conserva o dos alimentos indispens vel respeitar algumas regras Assegurar se de ter lavado muito bem as m os de ter limpo todos os utens lios e as superf cies que uti lizareis para cortar e embalar o alimento em v cuo Utilizar de prefer ncia luvas para o manuseamento dos alimentos Depois de embalado o alim
68. beh rteile Beh lter Deckel Glaser usw Gehen Sie dabei gem den im Abschnitt ANWEISUNGEN FUR DIE REINIGUNG erl uterten Anweisungen vor 4 Vakuumieren mit von der Rolle hergestellten Beuteln oder mit zugeschnittenen Beuteln Heben Sie die Bedienungsklappe 5 und drehen Sie sie in die offene Stellung Legen Sie die Lebensmittel in den Beutel ohne Falten zu verursachen oder die Oberfl che anzuspannen Entfernen Sie Fl ssigkeiten und Teilchen der Lebensmittel aus dem Innenbereich des Beutels der die Schwei naht erhalten soll Legen Sie den Beutel mit seinem Inhalt vor das Ger t und plazieren Sie das Beutelende in die Vakuumkammer 10 Abb G Schlie en Sie die Bedienungsklappe 5 Dr cken Sie zuerst mit Ihren Daumen auf beide Seiten der Bedienungsklappe und dr cken Sie anschlie end die LOCK Tasten 6 damit sie einrasten Abb H Dr cken Sie die START STOP MAN SEAL Taste 1 und das Ger t f hrt die Vakuumierung automatisch aus Abb I Warten Sie ab bis die ON VACUUM SEAL Anzeige 2 erlischt Dr cken Sie auf den runden Eindruck des manuellen Ventils 4 zum ffnen der Bedienungsklappe Abb L Heben Sie die Bedienungsklappe 5 und entfernen Sie den Beutel Stellen Sie sicher dass die Schwei naht ordnung sgem ist Eine korrekte Schwei naht soll ein glatter 1 Positionierung des Ger ts Stellen Sie das Ger t an einen trockenen Ort und auf eine waagrechte Fl che Achten Sie d
69. bo Para ligar o tubo a utilizar com os boi es recipientes tampas universais e tam pas de garrafa etc V lvula manual da tampa Carregando a permite abrir a tampa no final do ciclo Tampa A sua abertura com posi o fixa em cima permite a coloca o dos sacos antes de efectuar as 6 7 8 9 10 11 opera es de embalagem Bot es LOCK Na posi o de fecho fixam a tampa enquanto se acciona a fase de v cuo nos sacos nos boi es e nos recipientes encaixam se automatica mente Junta de selagem Preme o saco na barra de solda dura Juntas de veda o Garantem a reten o do v cuo na c mara permitindo a evacua o do ar dos sacos e dos recipientes Barra de soldadura Elemento de aquecimento cober to de Teflon que permite a soldadura do saco sem que este fique colado barra C mara de v cuo em bacia Para colocar a extremi dade aberta do saco no interior da c mara e fazer sair o ar e para recolher o l quido em excesso que esse possa conter P s anti deslizamento Os p s impedem o desliza mento da m quina durante a utiliza o ADVERTENCIAS IMPORTANTES O fabricante cumpre todos os esfor os necess rios para que cada produto obtenha a mais alta qualidade e seguran a todavia como para qualquer outro aparelho el ctrico sempre necess rio respeitar as normas fundamentais de seguran a para evitar de causar perigos a pes soas animais e bens e Ant
70. c o do oxig nio e do calor A embalagem em v cuo aumenta a dura o dos alimentos tais como nozes cocos ou cereais Conserv los num local fresco e escuro A embalagem em v cuo n o prolongar a dura o da fruta e dos legumes tais como bananas ma s batatas e alguns legumes a n o ser que tenha sido tirada a casca antes da embalagem em v cuo Os alimentos macios e com uma estrutura delicada tais como peixe frutos silvestres etc devem ser pr congelados por uma noite antes de embal los em v cuo e de os colocar definitivamente no congelador Os legumes tais como br colos couve flor couves emitem g s quando s o embalados frescos em v cuo para a refrigera o Para preparar estes alimentos para a embalagem em v cuo pass los por gua a ferver e congelar Para uma conserva o em v cuo segura e correcta utilizar exclusivamente os sacos recipientes e acess rios originais MAGIC VAC Todos os direitos reservados proibida a reprodu o parcial ou total Data a cont nua pesquisa tecnol gica no sector a FLAEM NUOVA reserva se o direito de efectuar modifica es t c nicas e funcionais ao produto sem aviso pr vio ACCESSORI MAGIC VAC DISPONIBILI MAGIC VAC AVAILABLE ACCESSORIES ACCESSOIRES MAGIC VAC DISPONIBLES ERHALTLICHES MAGIC VAC ZUBEHOR ACCESORIOS DISPONIBLES MAGIC VAC ACESS RIOS MAGIC VAC DISPON VEIS ROTOLI ROLLS ROULEAUX ROLLEN ROLLOS ROLOS 20x600 cm
71. chtung Fl ssigkeiten sollen vor dem Vakuumieren abgek hlt werden Heisse Fl ssigkeiten sch umen beim Vakuumieren es steigen Bl schen auf und sie k nnen dabei ber den Rand des Beh lters treten Pulverisierte oder gek rnte Lebensmittel sollten vor dem Vakuumieren im Beh lter mit einem passend zugeschnit tenen Papiertuch abgedeckt werden Dies wird die K rnchen davon abhalten in den Vakuumier Mechanismus aufzusteigen oder sich am Beh lterrand oder Deckel festzusetzen Zum Frittieren verwendetes l kann gefiltert abgek hlt und in einem MAGIC VAC Beh lter vakuumiert und im K hlschrank aufbewahrt werden Auf diese Art und Weise k nnen Sie das l mindestens noch einmal ver wenden da es in einer luftfreien und k hlen Umgebung gelagert wurde und seine Eigenschaften beibehalten hat Die Artikel der Speisekammer wie Mehl Reis Mixturen f r Geb ck und Pfannkuchen bleiben vakuumiert l nger frisch N sse und Gew rze behalten ihr Aroma bei und werden nicht ranzig Marinieren in MAGIC VAC Beh ltern Um Fleisch Gefl gel oder Fisch zu marinieren perfori eren Sie leicht die Oberfl che der St cke legen Sie sie in einen MAGIC VAC Beh lter und bedecken Sie sie mit der Marinade Ihrer Wahl Vakuumieren Sie den Beh lter und stellen Sie ihn f r etwa 20 Minuten in den K hlschrank Die Marinade wird so intensiv einwirken wie sonst nach einer Nacht Lagerung Tips f r Konservierungs Gef sse Benutzen Sie nur gepr
72. cimento das leveduras e a congela o bloca o totalmente As bact rias podem mul tiplicar se com ou sem ar dependendo da sua natureza O Clostridium botulinum um tipo de bact ria muito perigosa que podem desenvolver se em ambientes que n o contenham cido sem oxig nio e expostas por per odos prolongados a temperaturas superiores a 4 C Os alimentos atacados pelo Botulino s o portanto os de COME CONSERVAR COM OS SACOS MAGIC VAC Embalagem em v cuo para o congelador Em primeiro lugar utilizar os alimentos o mais fresco pos s vel O sistema MAGIC VAC permitir manter toda a frescura dos alimentos somente se estes forem conser vados correctamente Alguns alimentos t m uma con sist ncia macia que poder ser danificada por uma embalagem em v cuo realizada no produto fresco Para produtos delicados tais como as carnes os peixes os frutos silvestres o p o etc necess rio efectuar uma pr congela o Nas primeiras vinte e quatro horas n o existe nenhum risco de queimaduras provocadas pelo congelador e portanto poss vel embalar em v cuo nos 66 baixa acidez tais como a carne cria o peixe mariscos azeitonas em salmoura ovos cogumelos legumes e alimentos de acidez m dia como quase todas as hortali as e muitas frutas tomate maduro cebolas malaguetas vermelhas figos e pepinos Para impedir a contamina o deste patog nico indispens vel respeitar as medidas de higiene e para imp
73. cm Escoger la medida de la bolsa apropiada para los alimentos que se desea enva sar Ademas asegurarse de que la medida de la bolsa sea al menos 8 cm mas larga que los alimentos que se desea envasar dejando 2 cm extra para cada uso posterior Nota Si se utilizan bolsas pre cortadas pasen al punto 4 de estas instrucciones 3 Realizar las bolsas con los rollos MAGIC VAC Desenrollar el rollo hasta alcanzar la medida necesa ria y cortar el trozo utilizando el cortabolsa MAGIC Cutter 12 como ilustrado en la fig A desplazandolo de un borde al otro Ahora se puede soldar un lado abierto del trozo siguiendo las fases descritas a con tinuaci n Levantar la tapa 5 y girarla en posici n abierta Soldar un lado abierto del trozo colocando uno de los extremos abiertos de la bolsa sobre la barra de solda dura 9 con la parte lisa hacia arriba fig B Atenci n no dejar que la bolsa cuelgue hacia el interior de la c mara de vac o 10 o sobre la junta herm tica 8 Cerrar la tapa 5 Presionar los dos extremos opuestos de la tapa de la m quina con los pulgares y presionar despu s los pulsadores LOCK 6 para enchufarlos fig C Apretar el pulsador START STOP MAN SEAL 1 La m quina ejecutar autom ticamente el ciclo de enva sado fig D Esperar a que la luz ON VACUUM SEAL se apague 2 Presionar sobre la huella esf rica de la v lvula manual 4 permitiendo asi la apertura de la tapa fig E
74. d pendent du temps de conservation de la temp rature et surtout de la pr sence d air Pour arr ter l action des enzymes les l gumes doivent tre blanchis la vapeur ou l aide du four micro ondes Les aliments contenant un taux lev d acidit comme la plupart des fruits n ont pas besoin d tre blanchis Dans tous les cas l absence d air obtenue avec le sous vide ralentit voire emp che m me l action de ces enzymes Les larves des insectes se trouvent souvent dans beau coup d aliments bas contenu d eau ou s ch s et sans le conditionnement sous vide ou la cong lation elles pourraient se d velopper pendant la conservation en contaminant ainsi les aliments Certains produits comme la farine et les c r ales pourraient contenir les larves mais en utilisant le conditionnement sous vide MAGIC VAC on limine la possibilit qu elles puissent se trans former en insectes COMMENT CONSERVER AVEC LES SACHETS MAGIC VAC Conditionnement sous vide pour le cong lateur Utiliser tout d abord les aliments les plus frais possibles Le systeme MAGIC VAC vous permettra de garder toute la fraicheur des aliments seulement s ils sont conserv s correctement Certains aliments ont une consistance molle qui pourrait tre d t rior e par un conditionnement sous vide r alis avec un produit frais Pour les produits d licats comme les viandes les poissons les fruits de bois le pain etc il est opportun de commencer
75. diameters 100 mm and 125 mm are to be used on jars for preser ving food and bowls and receptacles made of tempered glass The Universal Caps work just like the Caps for MAGIC VAC Executive containers WARNING When using Universal Caps do not use pla stic or glass containers that are not suitable since they could implode under the vacuum pressure of the appliance and cause injury Fillthe container leaving at least 3 cm of room between the contents and upper rim and position the lid on the container Turn the knob to the VACUUM position fig N Connect the container lid knob to the air inlet 3 of the appliance by means of the connection hose 13 fig 0 Lock the lid 5 by pushing the LOCK buttons 6 and press the START STOP MAN SEAL switch 1 the appliance will automatically carry out a vacuum OPERATING INSTRUCTIONS Warning Do not store the machine with the LOCK buttons engaged packing cycle and turn off on its completion Remove the hose from the container lid knob Turn the knob to the CLOSED position To open the containers turn the knob to the OPEN position you should hear a hissing of air as it enters the container This sound guarantees that the contents have been packed in a vacuum 7 Vacuum packing in Family MAGIC VAC containers Multipurpose containers ideal for storage of frequently used products such as dry and fragile foods powder foodstuffs fresh pureed or strained f
76. do en vacio Se mantendr n m s frescos y se impedir que la humedad del ambiente los hongos o los insectos puedan deteriorarlos Descongelamiento de las bolsas MAGIC VAC Para descongelar los alimentos en vacio si se trata de C NSERVAR EN LOS RECIPIENTES MAGIC VAC Atencion No utilizar recipientes de plastico o vidrio que no sean adecuados porque pueden sufrir implosion debido al vacio del sistema MAGIC VAC y provocar heridas Congelamiento en recipientes Para congelar el alimento en recipientes de material pl stico utilizar s lo aqu llos MAGIC VAC o en el caso de recipientes de vidrio usar recipientes templados ade cuados para las temperaturas del congelador Envasado en vacio de los alimentos en recipientes El envasado en vacio en recipientes es perfecto para los productos que son utilizados con frecuencia Alimentos 56 carnes pescados frutas vegetales u otros alimentos delicados deben ser puestos en la repisa mas baja del refrigerador a fin de obtener un descongelamiento lento en cambio si se trata de pan o masas pueden dejarse a temperatura ambiente y por ultimo si se trata de sopas u otros liquidos se deberan sumergir en agua caliente las bolsas con el contenido hasta alcanzar la temperatura adecuada Cuando los alimentos se dejan a temperatura ambiente o se calientan a bafio de Maria se debe cortar una punta de la bolsa para permitir la salida del vapor Una vez que el alimento ha sido desco
77. e fig D Aguarde que se apague a luz ON VACUUM SEAL 2 Carregue na forma esf rica da v lvula manual 4 para permitir a abertura da tampa fig E Levante a tampa 5 da m quina e retire o saco Verifique o estado da soldadura obtida que dever apresentar se como uma faixa transversal regular s es das superf cies Elimine os l quidos ou res duos de alimentos da zona interna do saco que deve ser sol dada Apoie o saco diante da m quina com o seu conte do colocando a extremidade dentro da c mara de v cuo 10 fig G Feche a tampa 5 e carregue nas duas extremidades opostas da tampa da maquina com os polegares e depois carregue nos bot es LOCK 6 para os engatar fig H Carregue no bot o START STOP MAN SEAL 1 e a m quina executar automaticamente o ciclo de emba lagem fig 1 Aguarde que se apague a luz ON VACUUM SEAL 2 Carregue na forma esf rica da v lvula manual 4 para permitir a abertura da tampa fig L Levante a tampa 5 da m quina e retire o saco Verifique o estado da soldadura obtida que dever apresentar se como uma faixa transversal regular sem rugas e riscas internas do saco fig M Pode se interromper a m quina em qualquer momen to carregando novamente no bot o START STOP MAN SEAL 1 Se necess rio soltar os bot es LOCK 6 carregando com a palma da m o na extremidade da tampa 5 da m quina 5 Utiliza o da fun o de soldadura ma
78. e die Hand weg und warten Sie ab bis der Zyklus beendet ist bzw die ON VACUUM SEAL Anzeige 2 ausgeht 6 Vakuumieren mit MAGIC VAC Executive Beh ltern oder in mit MAGIC VAC Universaldeckeln verschlosse nen Beh ltern mit neuem Knopf Die MAGIC VAC Executive Beh lter und MAGIC VAC Universaldeckel mit sternf rmigem Knopf Abb N vereinfachen das Vakuumieren da der Verbindungsschlauch direkt in das Mittelloch des Knopfs eingesetzt werden kann Abb 0 Die in den beiden Durchmessern 100 mm und 125 mm erh ltlichen MAGIC VAC Universaldeckel verwenden Sie bei den Konservierungsgl sern und temperatur BETRIEBSANLEITUNG Hinweis Bewahren Sie das Ger t nicht mit eingerasteten LOCK Tasten auf unempfindlichen T pfen und Schalen Die Universaldeckel funktionieren genau gleich wie die Deckel f r die MAGIC VAC Executive Beh lter HINWEIS Verwenden Sie mit den Universaldeckeln nie ungeeignete Gl ser oder Plastikbeh lter da sie unter dem Druck des Vakuums implodieren und Verletzungen hervorrufen k nnen F llen Sie den Beh lter und lassen Sie mindestens 3 cm Raum unter dem oberen Rand des Beh lters und setzen Sie den Deckel auf den Beh lter auf Drehen Sie den Knopf in die VACUUM Stellung Abb N Verbinden Sie mittels des Verbindungsschlauchs 13 den Knopf des Beh lterdeckels den Schlauchanschluss 3 des Ger ts Abb 0 Arretieren Sie die Bedienungsklappe 5 ber die LOCK Tasten 6 u
79. e et expos s pendant des p riodes prolong es des temp ratures sup rieures 4 C Les aliments attaquables par le bacille botulique sont donc ceux basse acidit comme la viande la volaille les poissons les fruits de mer les olives en saumure les oeufs les champignons et les l gumes et les aliments avec une acidit moyenne comme presque tous les produits maraichers et beaucoup de fruits tomates m res oignons piment figues et concombres Pour emp cher la contamination de cet agent pathog ne il faut absolument travailler dans le plus strict respect des mesures d hygi ne et pour en emp cher une dan gereuse prolif ration dans les aliments conserv s ces derniers doivent tre r frig r s en vue d une conserva tion de courte dur e et ou surgel s pour une conserva tion de longue dur e Il faut toutefois les consommer imm diatement apr s les avoir r chauff s Attention Consommez imm diatement un aliment qui a t r chauff encore ferm dans les sachets MAGIC VAC sous vide car en le laissant refroidir lentement temp rature ambiante et dans le r cipient sous vide ferm herm tiquement quelques micro organismes pathog nes ont la possibilit de se multiplier en quelques heures seulement jusqu atteindre des valeurs dangereuses pour la sant Certains enzymes qui se trouvent dans les aliments provoquent des changements toujours plus vidents de couleur de structure et de go t qui
80. e garder avec soin ce manuel pour pouvoir le consulter ult rieurement SECTION 1 SECTION 2 NOMENCLATURE et FONCTIONS page 25 RENSEIGNEMENTS SUR LA CONSERVATION CONSIGNES IMPORTANTES page 26 SOUS VIDE DES ALIMENTS page 31 35 MODE D EMPLOI page 27 28 e LES AVANTAGES DU CONDITIONNEMENT R aliser les sachets a partir SOUS VIDE MAGIC VAC page 31 des rouleaux MAGIC VAC page 27 e TEMPS DE CONSERVATION AVEC Mise sous vide avec les sachets MAGIC VAC page 32 coup s du rouleau ou avec des e QU EST QUE C EST QUE LE sachets pr d coup s MAGIC VAC page 27 SOUS VIDE page 33 e Conditionnement en r cipients e COMMENT CONSERVER AVEC MAGIC VAC Executive ou avec les Couvercles Universels MAGIC VAC page 27 28 page doo eS LES RECIPIENTS MAGIC VAC 34 35 e Conditionnement dans les pots e LES CHOSES A SE RAPPELER page 35 en verre page 28 ACCESSOIRES MAGIC VAC Conditionnement avec Bouchon DISPONIBLES page 69 70 bouteille MAGIC VAC page 28 Conditionnement avec l Adaptateur pour Couvercles page 28 INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE page 29 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES page 29 LOCALISATION DES PANNES page 30 NOMENCLATURE et FONCTIONS DE L APPAREIL Voir illustrations page 1 rations de conditionnement Bouton LOCK Dans la position de fermeture les 1 Bouton poussoir START STOP MAN SEAL Permet les op rations suivantes 6 e START mettre en fonction l appareil e ST
81. e le cycle soit compl t visualis par le t moin ON VACUUM SEAL qui s teigne 2 6 Conditionnement dans les r cipients MAGIC VAC Executive ou dans des r cipients scell s avec les Couvercles Universels MAGIC VAC munis de la poign e nouvelle version Les r cipients MAGIC VAC Executive et les Couvercles Universels MAGIC VAC dot s d une poign e en forme d toile fig N simplifient la r alisation du vide car le tube de raccordement peut tre introduit directement dans le trou central de la poign e fig O Les couvercles universels MAGIC VAC disponibles dans les deux diam tres de 100 mm et 125 mm doivent tre uti lis s avec les r cipients de conservation des aliments avec des casseroles et les assiettes en verre tremp Les Couvercles Universels fonctionnent exactement comme les Couvercles pour r cipients MAGIC VAC Executive MODE D EMPLOI Attention Il ne faut pas conserver l appareil avec les boutons LOCK accroch s ATTENTION Avec les couvercles universels il ne faut pas utiliser de r cipients en plastique ou en verre qui ne soient pas appropri s car ils peuvent imploser sous la d pression du vide de l appareil et causer des blessures Remplissez le r cipient en laissant au moins 3 cm de distance par rapport au bord sup rieur du r cipient et placez le couvercle sur le r cipient Tournez la poign e sur la position VACUUM fig N Connectez au moyen du tuyau de raccordement 13
82. edir a sua perigosa prolifera o nos alimentos conservados estes devem ser colocados no frigor fico para conserva es de curto prazo ou congelados para conserva es a longo prazo Contudo necess rio consumi los imediatamente depois de os aquecer Aten o consumir imediatamente um alimento que tenha sido aquecido ainda fechado nos sacos MAGIC VAC de v cuo Deixando o arrefecer lentamente tem peratura ambiente na embalagem selada e em v cuo pode se dar modo a alguns microorganismos patog ni cos de multiplicar se nalgumas horas at valores perigosos para a sa de Alguns enzimas que se encontram nos alimentos provo cam mudan as cada vez mais evidentes da cor da estru tura e do sabor que dependem do tempo de conserva o da temperatura e sobretudo da presen a de ar Para interromper a ac o dos enzimas os legumes devem ser ligeiramente fervidos com vapor ou no forno a microon das Os alimentos que cont m uma alta taxa de acidez tias como a maior parte da fruta n o necessitam de fer vura De qualquer modo a aus ncia de ar que se realiza com o v cuo reduz ou impede a ac o destes enzimas As larvas de insectos encontram se muitas vezes em ali mentos com baixo conte do de gua ou secos e sem a embalagem em v cuo ou a congela o poder o desen volver se durante a sua conserva o contaminando o ali mento Alguns produtos tais como a farinha e os cereais poder o conter as larvas mas utiliz
83. ell aria all in terno immergetelo nell acqua e fate pressione La comparsa di bollicine segnala la presenza di una perdita Risigillate o utilizzate un altro sacchetto MAGIC VAC non salda correttamente il sacchetto Se la Barra Saldante dovesse surriscaldarsi e sciogliere il sacchetto alzate il Coperchio e fate raf freddare la Barra Saldante per alcuni minuti La MAGIC VAC costruita secondo le norme di sicurezza In caso di surriscaldamento si spegne automaticamente Raffreddate la macchina per 15 minuti e provare di nuovo Il sacchetto MAGIC VAC non tiene il vuoto dopo essere stato saldato Perdite lungo la saldatura possono essere causate da grinze briciole grasso o liquidi Riaprite il sacchetto pulite la parte superiore all interno del sacchetto e togliete il materiale estraneo dalla Barra Saldante prima di risigillare Controllate che il sacchetto non sia forato e di con seguenza non abbia mantenuto il vuoto Proteggete eventuali bordi appuntiti del contenuto nel sacchetto usando tovaglioli di carta MAGIC VAC non fa il vuoto nei contenitori Collegate mediante il Tubetto di Collegamento il cop erchio del contenitore o l Attacco per Coperchi se necessario e la Presa Aria della macchina Lasciate uno spazio superiore adeguato almeno 3 cm tra il contenuto e la parte superiore del vaso o del contenitore Se i liquidi fuoriescono durante la fase di confeziona mento sottovuoto ricordatevi
84. emperaturas do conge lador Embalagem em v cuo dos alimentos nos recipientes A embalagem em v cuo nos recipientes perfeita para os produtos que s o utilizados frequentemente Alimentos secos tais como massas cereais farinha a car batatas bolachas de gua e sal ou biscoitos ali mentos para animais manter o a sua estrutura e um sabor a fresco at ao fim 67 peratura ambiente quando se trata de p o sandu ches ou quando se trata de sopas ou outros l quidos mergul har em gua quente os sacos com o seu conte do at temperatura adequada Quando se deixam os sacos temperatura ambiente ou se aquecem em banho maria cortar uma ponta do saco para deixar sair o vapor Depois que o alimento tenha sido descongelado consu mi lo imediatamente N o voltar a congel lo Nova embalagem dos alimentos previamente embalados Muitos alimentos s o vendidos em sacos industriais em v cuo tais como queijo e carne Para manter o sabor e a frescura destes alimentos embal los novamente nos sacos MAGIC VAC depois de se ter aberto o saco indus trial Os alimentos previamente embalados devem ser sempre consumidos antes da data de validade indicada na embalagem original do produto e tratados com muito cuidado e higiene quando se embalam novamente Sugest es teis Para alimentos com pontas afiadas ou arestas tais como ossos e espaguete proteger as pontas com len os de papel para evitar de furar o sac
85. en Knopf 14 Abb P 8 Vakuumieren mit Gl sern mit Metalldeckeln Leifheit Typ Wenn Sie mit Glaser mit groBer Offnung mit Metalldeckeln vakuumieren verwenden Sie die groBe Vakuumierkappe Erh ltlich ist aber auch die kleine 39 Vakuumierkappe fiir Glaser mit kleiner Offnung mit Metalldeckeln Fiillen Sie das Glas und lassen Sie mindestens 3 cm Raum zum oberen Rand des Glases Verbinden Sie mittels des Verbindungsschlauchs 13 die Vakuumierkappe 15 an den Schlauchanschluss 3 des Ger ts Plazieren Sie die Vakuumierkappe direkt auf das Glas mit Deckel 16 Driicken Sie dann senkrecht auf die Kappe um den korrekten Sitz der Kappe auf dem Deckel sicherzustellen Abb Q Arretieren Sie die Bedienungsklappe 5 ber die LOCK Tasten 6 und driicken Sie die START STOP MAN SEAL Taste 1 Das Ger t f hrt die Vakuumierung automatisch aus und schaltet am Ende des Vorgangs ab Stellen Sie sicher dass die Vakuumierkappe gut sitzt indem Sie sie gedriickt hal ten Trennen Sie den Verbindungsschlauch von der Vakuumierkappe L sen Sie die Vakuumierkappe vom Glas Setzen Sie den Ring 17 der mit dem Glas geliefert wird auf und schrauben Sie ihn fest Abb Q Beim Offnen eines vakuumierten Konservierungsglases mit Metalldeckel benutzen Sie den dazu bestimmten Deckel ffner beachten Sie dass die Aufschriften nach oben gerichtet sind Plazieren Sie den Deckel ffner wie in Abbildung R dar gestellt Bet
86. en Sie zuerst mit Ihren Daumen auf beide Seiten der Bedienungsklappe und dr cken Sie anschlie end die LOCK Tasten 6 damit sie einrasten Abb C Dr cken Sie die START STOP MAN SEAL Taste 1 und das Ger t f hrt die Vakuumierung automatisch aus Abb D Warten Sie ab bis die ON VACUUM SEAL Anzeige 2 erlischt Dr cken Sie auf den runden Eindruck des manuellen Ventils 4 zum ffnen der Bedienungsklappe Abb E Heben Sie die Bedienungsklappe 5 und entfernen Sie den Beutel Stellen Sie sicher dass die Schwei naht ordnung sgem ist Eine korrekte Schwei naht soll ein glatter gerader Streifen ohne Falten sein und die Naht darf kein Muster der unteren Schicht mehr zeigen Abb F 38 gerader Streifen ohne Falten sein und die Naht darf kein Muster der unteren Schicht mehr zeigen Abb M Sie k nnen das Ger t in jedem beliebigen Moment durch erneutes Dr cken der START STOP MAN SEAL Taste 1 anhalten Lassen Sie ggf die LOCK Tasten 6 ausrasten indem Sie mit den beiden Handfl chen auf die Seiten der Bedienungsklappe 5 dr cken 5 Manuelles Schwei en MAN SEAL 1 Sie k nnen beim automatischen Vakuumieren vermeiden dass der Vakuumeffekt delikate Lebensmittel zerdr ckt indem Sie im richtigen Moment verschwei en Diesen Vorgang f hren Sie ber die START STOP MAN SEAL Taste 1 aus die Sie dr cken und gedr ckt halten bis das rote Licht in der ON VACUUM SEAL Anzeige 2 blinkt Nehmen Si
87. endedor de confian a e N o toque na barra de soldadura durante a uti lizagao do aparelho para evitar poss veis queimaduras Nunca utilizar adaptadores para tens o de ali menta o diferente daquela indicada no fundo do aparelho dados da placa Desligue sempre a ficha da tomada ap s a uti liza o N o abra nem modifique o aparelho As repara es s devem ser realizadas por pessoal autorizado As Repara es n o autorizados anu lam a garantia O Fabricante o Vendedor e o Importador s se consideram respons veis para efeitos de segu ran a fiabilidade e rendimento se a o aparelho for utilizado de acordo com as instru es b a instala o el ctrica do local onde o aparelho utilizado estiver em conformidade com as leis em vigor Utilize exclusivamente sacos e acess rios de origem MAGIC VAC 59 INSTRU ES DE UTILIZA O Aten o N o mantenha a m quina com os bot es LOCK ligados Antes de cada utiliza o limpe cuidadosamente a m quina e os acess rios que entram em contacto com os alimentos recipientes tampas boi es etc seguin do as instru es fornecidas no par grafo INSTRU ES PARA A LIMPEZA 1 Posicionamento do aparelho Coloque a m quina num local seco e sobre uma superfi cie horizontal tendo o cuidado de deixar a zona de tra balho diante da m quina livre de obst culos e suficiente mente ampla para permitir o apoio dos sacos e dos ali mentos a serem e
88. ente mantenendo la qualit ed il gusto pi a lungo Collegate mediante il Tubetto di collegamento 13 la presa aria della macchina 3 con il Tappo Bottiglia MAGIC VAC 18 fig S Spingete saldamente il Tappo nella bottiglia Bloccate il coperchio 5 agendo sui pulsanti LOCK 6 e premete il pulsante START STOP MAN SEAL 1 la macchina eseguir il ciclo di confezionamento auto maticamente e si spegner ad operazione ultimata Staccate immediatamente il tubetto sia dal Tappo Bottiglia che dalla macchina Per aprire una bottiglia sigillata con il Tappo Bottiglia MAGIC VAC tirate semplicemente il tappo fuori dalla bottiglia Sentirete il fruscio del flusso dell aria che entra nella bottiglia 10 Confezionamento con l Attacco per Coperchi nei con tenitori MAGIC VAC Executive o in contenitori sigillati con Coperchi Universali MAGIC VAC dotati della prece dente versione di manopola Per l uso dell Attacco per Coperchi nei contenitori MAGIC VAC Executive o in contenitori sigillati con i Coperchi Universali MAGIC VAC dotati della precedente versione di manopola consultate le istruzioni fornite nel sito internet www flaemnuova it ISTRUZIONI PER LA PULIZIA ATTENZIONE Staccate sempre la spina prima di effet la pulizia della MAGIC VAC Lavatevi accuratamente le mani prima di procedere alle fasi di pulizia della macchina e degli accessori Pulite sia prima che dopo l utilizzo le superfici esterne
89. ento que se possa estragar coloc lo no frigor fico ou congel lo imediatamente mantendo constante a temperatura de refrigera o ou de congela o N o deix lo muito tempo temper atura ambiente Colocar os recipientes de alimentos embalados em v cuo de modo adequado no frigor fico ou no conge lador para permitir que os alimentos atinjam rapida mente temperaturas baixas Depois de se ter aberto o alimento da caixa ou que tenha sido embalado em v cuo a n vel industrial este pode ser novamente embalado em v cuo Seguir as instru es para a refrigera o depois da abertura e colocar novamente o alimento no frigor fico depois de embalado em v cuo Os alimentos previamente embalados devem ser sem pre consumidos at data de validade indicada na embalagem original do produto Depois de se ter aquecido ou descongelado o alimen to que se pode estragar consumi lo imediatamente N o consumir alimentos que se possam estragar se estes ficaram por muitas horas temperatura ambi ente Isto muito importante se estes foram prepara dos com um molho denso numa embalagem em v cuo ou noutros ambientes com baixo conte do de oxig nio N o descongelar os alimentos em gua a ferver ou com outras fontes de calor a n o ser que se tratem de l quidos sopas molhos etc A embalagem em v cuo aumentar a dura o dos ali mentos secos O alimento que tem um grande conte do de gordura torna se ran oso por a
90. enza autorizzato od al Vs rivenditore di fiducia e Non toccate la barra saldante durante l utilizzo dell apparecchio onde evitare possibili scot tature Non utilizzate mai adattatori per tensioni di ali mentazione diverse da quelle riportate sul fondo dell apparecchio dati targa Staccate sempre la spina dopo l uso Non aprite o modificate l apparecchio Le riparazioni devono essere effettuate solo da per sonale autorizzato Le Riparazioni non autoriz zate annullano la garanzia Il Fabbricante il Venditore e l Importatore si con siderano responsabili agli effetti della sicurezza affidabilit e prestazioni soltanto se a l ap parecchio impiegato in conformit alle istruzioni d uso b l impianto elettrico dell ambi ente in cui l apparecchio viene utilizzato con forme alle leggi vigenti Utilizzare solo sacchetti e accessori originali MAGIC VAC 4 ISTRUZIONI PER L USO Attenzione Non conservate la macchina con i pulsanti LOCK agganciati Prima di ogni utilizzo pulite accuratamente la Vs macchina e gli accessori a contatto con il cibo conteni tori coperchi vasi ect seguendo le istruzioni fornite nel paragrafo ISTRUZIONI PER LA PULIZIA 1 Posizionamento dell apparecchio Posizionate la macchina in un luogo asciutto su un piano orizzontale avendo cura di lasciare la zona di lavoro anti stante la macchina stessa libera da ostacoli e sufficien temente ampia da consentire l appoggio dei sacchett
91. erificar se o tro o de rolo est bem colocado como descrito no par grafo Formar os sacos dos rolos MAGIC VAC A MAGIC VAC n o efectua um v cuo completo nos sacos Para soldar correctamente a extremidade aberta do saco dever ficar inteiramente dentro do v o da C mara para o V cuo Verifique se a Barra de Soldadura as Juntas de Reten o e Vedantes n o t m impurezas Depois de uma limpeza coloque as bem nos seus lugares O saco MAGIC VAC poder estar furado Para veri ficar feche o saco com ar dentro mergulhe o na gua e fa a press o O aparecimento de bolhas assi nala a presen a de uma fuga Repare ou utilize outro saco A MAGIC VAC n o solda correctamente o saco Se a Barra de Soldadura aquece demasiado e der rete o saco alce a Tampa e deixe arrefecer a Barra de Soldadura A MAGIC VAC constru da de acordo com as nor mas de seguran a Em caso de aquecimento excessi vo essa apaga se automaticamente Dixe arrefecer a m quina durante 15 minutos e tente novamente O saco MAGIC VAC n o mant m o v cuo depois de ter sido soldado As fugas ao longo da soldadura podem ser provo cadas por rugas migalhas gordura ou l quidos Reabra o saco limpe a parte superior dentro do saco e retire o material estranho da Barra de Soldadura antes de selar novamente o saco Certifique se que o saco n o esteja furado e conse quentemente n o tenha mantido o v cuo Proteja poss veis b
92. ersali MAGIC VAC disponibili nei due diametri da 100 mm e da 125 mm sono da utilizzare con i vasi per la conservazione del cibo con casseruole e sco delle di vetro temperato Coperchi Universali funzionano esattamente come i Coperchi per contenitori MAGIC VAC Executive ISTRUZIONI PER L USO Attenzione Non conservate la macchina con i pulsanti LOCK agganciati ATTENZIONE Con i coperchi universali non utilizzate contenitori di plastica o di vetro che non siano idonei in quanto potrebbero implodere per la depressione del vuoto della macchina e causare ferite Riempite il contenitore lasciando almeno 3 cm di spa zio dal bordo superiore del contenitore e posizionate il coperchio sul contenitore Ruotate la manopola in posizione VACUUM fig N Collegate mediante il tubetto di collegamento 13 la manopola del coperchio del contenitore alla presa aria 3 della macchina fig 0 Bloccate il coperchio 5 agendo sui pulsanti LOCK 6 e premete il pulsante START STOP MAN SEAL 1 la macchina eseguir il ciclo di confezionamento auto maticamente e si spegner ad operazione ultimata Staccate il tubetto dalla manopola del contenitore Ruotate la manopola in posizione CLOSED Per aprire i contenitori ruotate la manopola in posizio ne OPEN dovreste sentire il suono dell aria che fischia rientrando nel contenitore Questo suono la garanzia che il contenuto stato confezionato sotto vuoto 7 Con
93. erviette en papier et la mettre au fond du r cipient Attention Les liquides doivent tre refroidis avant d tre mis sous vide En effet les liquides chauds d borderont en sortant du r cipient pendant l op ration du sous vide Les aliments en poudre ou en grains peuvent tre cou verts par une serviette en papier coup e avant le condi tionnement sous vide Ceci emp chera aux grains de p n trer dans les parcours du vide ou de se d poser dans les fermetures herm tiques du Bouchon pour le Vide L huile utilis e une fois pour la friture peut tre filtr e refroidie ferm e sous vide dans un r cipient MAGIC VAC et conserv e au r frig rateur De cette mani re vous pourrez r utiliser au moins une autre fois l huile qui se sera conserv e sans air et au froid en gardant presque intactes ses caract ristiques Les produits du garde manger comme la farine le riz les pr parations pour g teaux et beignets restent frais plus longtemps si conditionn s sous vide Noix et assaison nements gardent leur go t et sont prot g s contre le ran cissement Marinage dans les r cipients MAGIC VAC Pour mariner la viande la volaille ou le poisson percer la superficie des aliments et les mettre dans un r cipient MAGIC VAC couverts avec la marinade de votre choix Fermer herm tiquement sous vide le r cipient MAGIC VAC et r frig rer au r frig rateur pendant au moins 20 minutes Les aliments seront marin s comme s
94. es da primeira utiliza o e periodicamente ao longo da vida til do aparelho verificar o cabo de alimenta o para se certificar que n o esteja estragado se estiver estragado n o ligar a ficha tomada pois dever ser substitu do por um cabo especial que dever ser instalado num Centro de Assist ncia Autorizado ou pelo vosso Revendedor de confian a Leia atentamente as instru es antes de utilizar a sua MAGIC VAC Pratica e conserve as m o para futuras consultas e N o um aparelho para uso cont nuo N o efectue mais de um ciclo inteiro cada 2 minutos Nesse caso deve se aguardar que o aparelho arrefe a at o ponto de permitir a repristina o dos sistemas de protec o e N o utilize o aparelho na proximidade ou em cima de superf cies quentes e Aparelho com inv lucro n o protegido contra penetra o de l quidos Evite de aspirar l quidos para dentro da c mara de v cuo Se isso acontecer enxugue imediata mente a c mara de v cuo e N o mergulhe o aparelho em gua e n o o utilize se o cabo de alimenta o ou a ficha estiverem molhados se isso acontecer durante a utiliza o tire imediatamente a ficha da tomada usan do luvas de borracha secas N o retire nem toque no aparelho mergulhado na gua antes de ter retirado a ficha da tomada N o utilize nova mente o aparelho depois de o ter tirado da gua envie o imediatamente a um centro de assist ncia autorizado ou ao seu Rev
95. fa Feche a tampa 5 por meio dos bot es LOCK 6 ecar regue no bot o START STOP MAN SEAL 1 a m qui na executar o ciclo de embalagem automaticamente e apagar se depois de terminada a opera o Desligue imediatamente o tubo quer da Tampa de Garrafa quer da m quina Para abrir uma garrafa selada com a Tampa de Garrafa MAGIC VAC tire simplesmente a tampa para fora da garrafa Ouvir o assobio do fluxo do ar que entra na garrafa Para abrir os recipientes carregue no bot o central 14 fig P 8 Embalagem em boi es de vidro selados com tampas met licas tipo Leifheit Para efectuar o ciclo de embalagem em boi es de vidro com a boca larga selados com tampas met licas utilize o encaixe grande para Tampas Todavia o encaixe para Tampas tamb m fornecido na medida pequena para 10 Embalagem com Encaixe para Tampas em recipientes MAGIC VAC Executive ou em recipientes selados com Tampas Universais MAGIC VAC dotados com a vers o anterior de puxador Para usar o Encaixe para Tampas nos recipientes MAGIC VAC Executive ou em recipientes selados com as Tampas Universais MAGIC VAC dotadas com a vers o anterior de puxador consulte as instru es fornecidas boi es em vidro com a boca pequena selados com tam pas met licas Encha o boi o deixando pelo menos 3 cm de espa o do bordo superior do boi o Ligue com o tubo de liga o 13 o Encaixe para Tampas 15 tomada de ar 3 da maquina
96. fezionamento nei contenitori MAGIC VAC Family Contenitori multiuso ideali per conservare prodotti che vengono utilizzati frequentemente come cibi asciutti e fragili alimenti in polvere frutta e verdura sia fresca che frullata o passata Grazie alla loro trasparenza e design sono piacevoli sulle mensole della cucina e garantiscono un ottima visibilit del loro contenuto Riempite il contenitore lasciando almeno 3 cm di spa zio dal bordo superiore del contenitore e posizionate il coperchio sul contenitore Collegate mediante il tubetto di collegamento 13 il coperchio del contenitore alla presa aria 3 della mac china fig P Bloccate il coperchio 5 agendo sui pulsanti LOCK 6 e premete il pulsante START STOP MAN SEAL 1 la macchina eseguir il ciclo di confezionamento auto maticamente e si spegner ad operazione ultimata Staccate il tubetto dal coperchio del contenitore Per aprire i contenitori premete il bottone centrale 14 fig P 8 Confezionamento in vasi di vetro sigillati con coper chietti metallici tipo Leifheit Per effettuare il ciclo di confezionamento nei vasi in vetro a bocca larga sigillati con coperchietti metallici utilizza te l attacco grande per Coperchi Tuttavia l attacco per Coperchi anche disponibile nella misura piccola per vasi in vetro a bocca piccola sigillati con coperchietti metallici Riempite il vaso lasciando almeno 3 cm di spazio dal bordo superiore del
97. ffreddare lentamente a temperatura ambiente nella confezione sigillata sot tovuoto si pu dare modo ad alcuni microrganismi pato geni di moltiplicarsi in qualche ora fino a valori peri colosi per la salute Alcuni enzimi che si trovano nei cibi causano cambia menti sempre pi evidenti nel colore nella struttura e ne sapore che dipendono dal tempo di conservazione dalla temperatura e soprattutto dalla presenza di aria Per fer mare l azione degli enzimi le verdure devono essere scottate brevemente mediante il vapore o l utilizzo de forno a microonde cibi che contengono un alto tasso di acidit come la maggior parte della frutta non necessi tano di scottatura L assenza di aria che si realizza con i sottovuoto in ogni caso rallenta o impedisce l azione di questi enzimi Le larve degli insetti si trovano spesso in molti cibi a basso contenuto di acqua o essiccati e senza il confezionamento sottovuoto o il congelamento potreb bero svilupparsi durante la conservazione contaminando il cibo Alcuni prodotti come la farina ed i cereali potreb bero contenere le larve ma utilizzando il confezionamen to sottovuoto MAGIC VAC si impedisce che possano trasformarsi in insetti Quando si tratta di conservare sottovuoto zuppe stufati o altro cibo liquido pre surgelateli in una teglia o piatto temperato Quando diventano solidi confezionateli sot tovuoto etichettateli e riponeteli nel Vs freezer Per con servare sottovuo
98. ginalqualit t der Lebensmittel abh ngig ACHTUNG Bewahren Sie verderbliche Lebensmittel im Tiefk hler oder im K hlschrank auf Vakuumieren verl ngert zwar die Lebensdauer der Lebensmittel verwandelt sie aber nicht in eine Konserve d h in ein stabiles Produkt bei Raumtemperatur 43 WAS VAKUUM IST Das Verderben von Lebensmitteln kann viele Ursachen haben Chemische Reaktionen in ihnen gegeniiber Luft und Temperatur durch Feuchtigkeit oder die Tatigkeit von Enzymen Fermente durch das Wachstum von Mikroorganismen oder Verunreinigung durch Insekten Vakuumieren reduziert den absoluten Druck der Luft in der Verpackung dabei wird der Sauerstoff entzogen und die volatilen Zusammensetzungen eliminiert Der Sauerstoff in der Luft verursacht das Verderben vor allem durch den Prozess der Oxydation die den N hrwert das Aussehen das Aroma und die gesamte Qualit t angreift Die Anwesenheit von Luft f rdert das Wachstum von Mikroorganismen und f hrt zu Gefrierbrand der auf tiefgefrorenen Lebensmitteln entsteht Obwohl das Vakuumieren die Lebensdauer vieler frischer Lebensmittel durch Reduktion der Oxydation und Verhinderung der Mikroben Proliferation Bakterien und Schimmel verlangert enthalten die meisten Lebensmittel doch noch genug Feuchtigkeit um das Wachstum von Mikroorganismen zu erlauben die mit wenig oder ohne Luft wachsen k nnen Hier hilft nur die Lagerung bei niedrigen Temperaturen um das Verderben zu verhin dern
99. he appliance will automatically carry out a vacuum packing cycle fig I Wait until the ON VACUUM SEAL light goes off 2 Press down on the rounded recessed area of the manual valve 4 to release the lid fig L Lift the lid 5 and remove the bag Check the quality of the seal obtained which should appear as a regular wrinkle free crosswise strip with no internal ridges in the bag fig M You can turn the appliance off at any time by pressing again the START STOP MAN SEAL switch 1 If neces sary release the LOCK buttons 6 by pressing down on the front corners of the lid 5 with the palms of your hands 5 Using the MAN SEAL function 1 During the automatic packaging cycle you can prevent delicate foods from being crushed by the vacuum by acti vating the sealing function at the right moment To do so press and hold down the START STOP MAN SEAL switch 1 until the ON VACUUM SEAL red light starts blinking 2 Release the button and wait until the end of the cycle when the ON VACUUM SEAL light goes off 2 6 Vacuum packing in MAGIC VAC Executive contai ners or in containers sealed with MAGIC VAC Universal Caps with new knob The MAGIC VAC Executive containers and the MAGIC VAC Universal Caps with star shaped knob see fig N make vacuum packing easier because the connection hose can be directly introduced into the knob central hole see fig 0 MAGIC VAC Universal Caps available in two
100. i aprire il coperchio alla fine del ciclo stesso Coperchio La sua apertura con posizione fissa in alto 6 8 9 10 11 consente il posizionamento dei sacchetti prima di pro cedere alle operazioni di confezionamento Pulsanti LOCK Nella posizione di chiusura bloccano il coperchio mentre si avvia la fase di vuoto nei sacchet ti nei vasi e contenitori si sganciano automaticamen te Guarnizione sigillante Preme il sacchetto sulla barra saldante Guarnizioni di tenuta Garantiscono la tenuta al vuoto nella camera consentendo l evacuazione dell aria dai sacchetti e dai contenitori Barra saldante Elemento riscaldante ricoperto di Teflon che permette la saldatura del sacchetto senza che questo si incolli alla barra Camera del vuoto a vaschetta Per posizionare l e stremit aperta del sacchetto all interno della camera e farne uscire l aria e per raccogliere il liquido in eccesso eventualmente in esso contenuto Piedini antislittamento piedini impediscono lo slit tamento della macchina durante l utilizzo AVVERTENZE IMPORTANTI Il costruttore compie ogni sforzo neces sario affinch ogni prodotto sia dotato della pi alta qualit e sicurezza tuttavia come per ogni apparecchio elettrico bisogna sempre osservare fondamentali norme di sicurezza per evitare di cos tituire pericolo per persone animali e o cose e Precedentemente al primo uso e periodica mente durante la vita del prodot
101. i con il cibo da confezionare Inserite la spina nella presa di corrente corrispondente alla tensione della macchina vedete i dati tecnici 2 Consigli per l utilizzo dei sacchetti sacchetti MAGIC VAC sono disponibili in due larghez ze 20 cm e 30 cm Scegliete la misura del sacchetto ido nea per il cibo che intendete conservare Inoltre verifica te che la lunghezza del sacchetto da utilizzare sia almeno 8 cm superiore al cibo da conservare e considerate ulte riori 2 cm per ogni volta che il sacchetto verr successi vamente riutilizzato Nota Se utilizzate i sacchetti pre tagliati passate al punto 4 di queste istruzioni 3 Realizzare i sacchetti dai rotoli MAGIC VAC Srotolate la giusta lunghezza del rotolo e tagliate lo spezzone utilizzando il taglia sacchetto MAGIC Cutter 12 come mostrato in fig A trascinandolo da un bordo all altro Ora potete saldare un lato aperto dello spez zone seguendo queste fasi Sollevate il coperchio 5 e ruotatelo in posizione aper ta Saldate un lato aperto dello spezzone posizionando una delle due estremit aperte del sacchetto sulla barra saldante 9 con la parte liscia rivolta verso l alto fig Attenzione non lasciate sporgere il sacchetto nella camera del vuoto 10 o sulla guarnizione di tenuta 8 Chiudete il coperchio 5 e premete le due estremit opposte del coperchio della macchina con i pollici e poi premete i pulsanti LOCK 6 per agganciarli fig C
102. ica diversa Smaltimento In conformit alla Direttiva 2002 96 CE sui rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche RAEE al termine della vita del Vs apparecchio per il suo smaltimento a salvaguardia dell ambiente por tatelo in un centro per la raccolta di apparecchi elettrici o nel caso di riacquisto di un nuovo apparecchio LOCALIZZAZIONE DEI GUASTI MAGIC VAC non funziona Controllate che la spina della MAGIC VAC sia ben inserita Controllate la presa elettrica infilando nella stessa un altro apparecchio La MAGIC VAC si bloccher automaticamente se surriscaldata Lasciatela raffreddare per 15 minuti e provate di nuovo Verificate che il cavo di alimentazione o la spina non siano difettosi In tal caso non utilizzate la macchina MAGIC VAC non esegue la prima saldatura sullo spezzone di rotolo tagliato Controllare il corretto posizionamento dello spezzone di rotolo come descritto nel paragrafo Realizzare i sacchetti dai rotoli MAGIC VAC MAGIC VAC non fornisce un vuoto completo nei sacchetti Per saldare correttamente l estremit aperta del sac chetto dovrebbe rimanere interamente dentro il vano della Camera per il Vuoto Controllate che la Barra Saldante le Guarnizioni di Tenuta e Sigillanti non abbiano impurit Dopo l even tuale pulizia rimettetele correttamente al loro posto Il sacchetto MAGIC VAC potrebbe essere forato Per controllare sigillate il sacchetto con d
103. ils avaient t marin s pendant toute la nuit Conseils pour la conservation dans un pot Pour la conservation des aliments utiliser des couvercles qui aient t contrdl s et qui r sultent sans d fauts Pour cr er et maintenir un bon degr de vide il est indispens able que les joints des couvercles soient en parfait tat un bon entretien des couvercles est obtenu en les plongeant dans de l eau bouillante pendant 3 minutes et en frottant ensuite avec une goutte d huile le joint sec Cette op ration rendra l lasticit n cessaire aux joints des couvercles LES CHOSES SE RAPPELER Dans le but d optimiser et rendre s re la conservation des aliments il est indispensable de suivre quelques r gles Prendre garde se laver scrupuleusement les mains et nettoyer tous les ustensiles et les surfaces que vous utiliserez pour couper et conditionner les aliments sous vide Utilisez si possible des gants pour manipuler les ali ments D s que les aliments p rissables ont t conditionn s mettez les au r frig rateur ou surgelez ceux ci imm di atement en maintenant constante la temp rature de r frig ration ou de cong lation Ne les laissez pas longtemps temp rature ambiante Placer de mani re appropri e dans le r frig rateur ou dans le cong lateur les r cipients des aliments condi tionn s sous vide et ce afin de permettre ceux ci d at teindre rapidement les basses temp ratures Apr
104. inales del alimento ATENCION Conservar los alimentos perecederos en el congelador o en el refrigerador La operacion de envasado en vacio aumenta la duracion de los alimentos pero no los transforma en conserva es decir en un producto estable a temperatura ambiente 54 QUE ES EL SISTEMA DE ENVASADO EN VACIO El deterioro de los alimentos es provocado por reac ciones qu micas que se verifican por exposici n al aire a la temperatura a la humedad a la accion de los enzimas al desarrollo de microorganismos o a la contaminaci n de los insectos Mediante una reducci n absoluta de la presi n del aire en el interior del envase el envasado en vacio provoca sustracci n de ox geno y eliminaci n de los compuestos vol tiles El ox geno en el aire provoca el deterioro de los alimentos ante todo mediante el proceso de oxidaci n que produce la p rdida de los valores nutricionales del sabor y de todas las cualidades del alimento mismo Adem s el aire contribuye al desarrollo de la mayor parte de los microorganismos y determina las que maduras producidas por el hielo en el alimento congela do El envasado en vacio prolonga la conservaci n de muchos alimentos frescos reduciendo su oxidaci n e impidiendo la proliferaci n microbiana bacterias y hon gos De todas formas muchos alimentos frescos con tienen suficiente humedad como para favorecer el desar rollo de microorganismos que pueden producirse con poco aire e incluso
105. ionamento sottovuoto rivoluzioner il modo in cui acquistate e conservate il cibo Conservando il cibo sot tovuoto che significa senza aria la vita degli alimenti si allunga enormemente siano essi conservati in dispensa frigorifero o freezer L aria pu rendere gli alimenti stantii e rancidi pu farli fermentare seccare o pu causare bruciature da freezer Il confezionamento sottovuoto mantiene pi a lungo la freschezza e il gusto del Vostro cibo Ora avrete la possibilit di confezionare gli alimenti fres chi acquistati al mercato quelli dell orto o del Vostro gia rdino in porzioni convenienti per l uso futuro anche in grandi quantit Gli alimenti acquistati gi sottovuoto come formaggi salumi e carne manterranno gusto e fres chezza intatti se saranno una volta aperti riconfezionati sottovuoto nei sacchetti o nei contenitori MAGIC VAC La carne il pesce e le verdure possono essere surgelate senza bruciature da gelo e manterranno freschezza e qualit Alimenti come caff riso farina e frutta secca dureranno molto pi a lungo se confezionati sottovuoto cibi freschi o deperibili dovranno comunque essere surgelati o conservati in frigorifero La qualit originale dell alimento deve essere la migliore possibile sia per quanto riguarda la sua fres chezza sia per quanto riguarda l igiene dell ambiente nel momento in cui si procede nelle fasi del confeziona mento Non esiste infatti alcuna tecnica di conser va
106. ipient et qu elle soit position n e sur CLOSED apr s la proc dure de mise sous vide V rifier que l O Ring sous le compteur du couvercle du r cipient ou du couvercle universel soit correcte ment positionn Les r cipients MAGIC VAC Family ne conservent pas le vide V rifier que le joint sous le bouton central 14 du couvercle du r cipient soit correctement positionn LES AVANTAGES DU CONDITIONNEMENT SOUS VIDE MAGIC VAC Ce manuel est le r sultat de la collaboration entre le D partement de Recherche D veloppement de la Maison Flaem Nuova et le Prof Luciano Piergiovanni Titulaire de la chaire de Technologies du Conditionnement et de la Distribution des produits agro alimentaires l Universit de Milan Le conditionnement sous vide r volutionnera la mani re d acheter et de conserver les aliments La conservation des aliments sous vide c est dire sans air permet de prolonger norm ment la dur e des aliments qu ils soient conserv s aussi bien dans le garde manger qu au r frig rateur ou au cong lateur L air peut moisir faire pourrir ou g ter et rendre rances les aliments elle peut les faire fermenter et s cher ou elle peut encore causer des br lures par le froid du cong lateur tandis que le conditionnement sous vide conserve plus longtemps la fra cheur et le go t de vos aliments Vous aurez a pr sent la possibilit de conditionner les ali ments frais achet s au march ceux d
107. ismi e determina le bruciature da gelo che si verificano sul cibo surgelato Il confezion amento sottovuoto allunga la conservazione di molti cibi freschi riducendone l ossidazione e impedendo la prolif erazione microbica batteri e muffe Comunque molti cibi freschi contengono sufficiente umidit per favorire la crescita di microrganismi che possono svilupparsi con poca o senza aria Per prevenire il deterioramento di questi cibi essenziale la conservazione a bassa tem peratura microrganismi quali muffe lieviti e batteri sono presenti ovunque ma possono causare problemi solo in certe condizioni Ad esempio le muffe non crescono in ambienti a basso contenuto di ossigeno o in assenza di umidit lieviti per svilupparsi necessitano di umidit zucchero e di una temperatura moderata ma possono crescere in presenza o assenza di aria La refrigerazione rallenta la crescita di lieviti ed il surgela mento lo blocca completamente batteri possono molti plicarsi con o senza aria a seconda della loro natura Il Clostridium botulinum un tipo di batterio molto peri coloso che pu svilupparsi in ambienti che non con tengono acidi privi di ossigeno ed esposti per periodi prolungati a temperature superiori a 4 C cibi attaccabili dal Botulino quindi sono quelli a bassa acidit come carne pollame pesce frutti di mare olive COME CONSERVARE CON I SACCHETTI MAGIC VAC Confezionamento sottovuoto per il freezer Innanzit
108. l stico ou de vidro que n o sejam adequados pois podem implodir pela for a do v cuo da m quina e poder o causar ferimentos Encha o recipiente deixando pelo menos 3 cm de 60 INSTRU ES DE UTILIZA O Aten o N o mantenha a m quina com os bot es LOCK ligados espa o do bordo superior do recipiente e colocar a tampa no recipiente Girar o fecho para a posi o VACUUM fig Ligue com o tubo de liga o 13 o puxador da tampa do recipiente tomada de ar 3 da m quina fig 0 Feche a tampa 5 por meio dos bot es LOCK 6 e car regue no bot o START STOP MAN SEAL 1 a m qui na executar o ciclo de embalagem automaticamente e apagar se depois de terminada a opera o Desligue o tubo do fecho do recipiente Gire o fecho para a posi o CLOSED Para abrir os recipientes gire o fecho para a posi o OPEN dever ouvir o som do ar que assobia entran do no recipiente Este som a garantia que o conte mantendo o carregado com a m o Desligue o tubo do encaixe para tampas Desenfie o encaixe para tampas do boi o Aplique e aparafuse a fundo a tampa 17 fornecida com o boi o fig Q Para abrir um boi o de vidro selado com tampa met lica utilize o respectivo Utens lio de destapar com o lado da escrita virado para cima Coloque o Utens lio de destapar como indicado na figura R e fa a alavan ca delicadamente at que entre o ar Retire a tampa met lica
109. l ap pareil de glisser pendant son utilisation CONSIGNES DE SECURITE Le constructeur fait tous les efforts n ces saires pour assurer le plus haut niveau de qualit et de s curit sur ses produits Toutefois comme pour tout appareil lectrique il faut toujours respecter les normes de s curit fondamentales pour que l appareil ne constitue aucun danger pour les personnes les animaux et ou les objets environnants e Avant la premi re utilisation et p riodiquement pendant la dur e de vie du produit contr ler le cordon d alimentation pour s assurer qu il n est pas endommag en cas contraire ne pas brancher la fiche car le cordon doit tre rem plac par un cordon d alimentation sp cial disponible dans les centres SAV agr s ou chez le revendeur Lisez attentivement les instructions avant d u tiliser votre MAGIC VAC Pratica et gardez les a la port e de la main pour r f rence future L appareil n est pas pr vu pour usage continu Ne pas effectuer plus d un cycle complet toutes les deux minutes Dans des conditions de vie extr mes l utilisation intensive de l appareil peut faire intervenir les systemes automatiques de protection thermique Le cas ch ant attendre que l appareil se refroidisse jusqu permettre la remise a z ro des syst mes de protection e Ne pas utiliser l appareil proximit ou sur des surfaces chaudes e Le coffret n est pas prot g contre la p n tra tion de liquides
110. l hear the air rushing into the bottle 10 Vacuum packing with Cap Attachment in MAGIC VAC Executive containers or in containers sealed with MAGIC VAC Universal Caps with the previous model of knob To use the Cap Attachment in MAGIC VAC Executive containers or in containers sealed with MAGIC VAC Universal Caps with the previous model of knob read the instructions supplied in our web page www flaemnuova it CLEANING INSTRUCTIONS IMPORTANT Always unplug the appliance before clean ing the MAGIC VAC Carefully wash your hands before proceeding to clean the appliance and its accessories Both before and after use clean the exposed sur faces of the MAGIC VAC using a sponge moistened with a mild non abrasive and solvent free dishwash ing detergent If any liquids accidentally get inside the appliance do not connect it to the mains electricity supply and do not use it contact your nearest dealer or authorised service centre Thoroughly wash the MAGIC VAC accessories con tainers caps jars etc like you would wash any kitchen utensils allowing them to dry completely If you wash the accessories in a dishwasher be sure to place them on the top rack TECHNICAL SPECIFICATIONS Voltage 230V 50Hz 300W Dimensions 39 x 14 D x 10 H cm Weight 3 2 kg Marked CE Product approved by the FI C Italian Federation of Chefs The performance of MAGIC VAC systems has been test ed by AITA Italian Associatio
111. l que aparece indicado en la parte inferior del aparato datos de la placa Desenchufar el aparato despu s de su uti lizaci n No abrir ni modificar el aparato Las repara ciones deben ser efectuadas solamente por per sonal autorizado Reparaciones no autorizadas anulan la garant a El Fabricante el Vendedor y el Importador se consideran responsables de la seguridad fiabil idad y prestaciones del aparato solo si a el aparato se emplea siguiendo las instrucciones de uso b la red el ctrica del local donde se usa el aparato est conforme con las leyes vigentes Utilicen solamente accesorios y bolsas originales MAGIC VAC 48 INSTRUCCIONES DE USO Atencion No conservar la maquina con los pulsadores LOCK enchufados Antes de cada uso limpiar cuidadosamente su maquina y los accesorios que van a estar en contacto con ali mentos recipientes tapas tarros etc siguiendo las instrucciones de la seccion INSTRUCCIONES PARA LA LIMPIEZA 1 Colocar el aparato Colocar la maquina en un lugar seco y sobre una super ficie horizontal dejando la zona por delante de la maqui na libre de obstaculos y bastante amplia para poder apoyar las bolsas con los alimentos que se desean enva sar Insertar el cable de alimentaci n a una toma de cor riente correspondiente al voltaje de la maquina ver datos t cnicos 2 Consejos para el uso de las bolsas Las bolsas MAGIC VAC se encuentran disponibles en dos anchos de 20 y de 30
112. life of dried food Food which has a high fat content becomes rancid due to oxygen and heat Vacuum packing extends the life of food like nuts coconuts or cereal products Store in a cool dark place Vacuum packing will not extend the life of fruit and vegetables such as bananas apples potatoes and several vegetables unless it has been peeled prior to vacuum packing Soft foods and food with a delicate structure like fish berries etc must be pre frozen for one night before they can be vacuum packed and placed in the freezer Vegetables like broccoli cauliflower and cabbage give off gas when they are vacuum packed fresh for stor age in the freezer To prepare these foods for vacuum packing heat and freeze them To ensure correct and safe vacuum packing use only original MAGIC VAC bags containers and acces sories All rights reserved Partial or total reproduction prohibited Given the constant technological progress being made in this sector FLAEM NUOVA reserves the right to make tech nical and functional changes to the product without prior notice 24 MAGIC VAC Pratica BREVET LE SYSTEME DE CONDITIONNEMENT SOUS VIDE POUR LA MAISON F licitations pour votre achat et merci de nous avoir fait confiance Nous vous sugg rons de lire attentivement ces instructions pour tre surs d utiliser correctement le MAGIC VAC Pratica et obtenir les meilleures r sultats de con servation Nous vous conseillons en outre d
113. lten Sie diese Lebensmittel blanchieren und dann im Tiefk hler lagern e Zur Gew hrleistung einer einwandfreien und sicheren Vakuumierung verwenden Sie bitte auss chliesslich Original MAGIC VAC Beutel Beh lter und Zubeh r Alle Rechte vorbehalten Nachdruck auch auszugsweise verboten Der Hersteller FLAEM NUOVA beh lt sich das Recht vor technische und funktionelle nderungen an diesem Ger t ohne Vorank ndigung vorzunehmen MAGIC VAC Pratica PATENTED EL SISTEMA DE ENVASADO AL VACIO PARA EL HOGAR Les felicitamos por su compra y les agradecemos la confianza depositada en nosotros Les aconsejamos que lean con atenci n estas instrucciones de manera que puedan utilizar correctamente la MAGIC VAC Pratica para obten er los mejores resultados de conservaci n Seria aconsejable tener este manual a mano para consultas futuras SECCION 1 SECCION 2 CONCEPTOS y FUNCIONES INFORMACIONES SOBRE LA CONSERVACION DE LA MAQUINA pag 47 EN VACIO DE LOS ALIMENTOS p g 53 57 ADVERTENCIAS IMPORTANTES pag 48 e LAS VENTAJAS DEL ENVASADO INSTRUCCIONES DE USO pag 49 50 EN VACIO MAGIC pag 53 Realizar las bolsas con los e TIEMPOS DE CONSERVACION rollos MAGIC VAC pag 49 CON MAGIC VAC pag 54 ces con bolsas Go ade del QU ES EL VAC O p g 55 rollo o con bolsas cortadas 4 COMO CONSERVAR CON LAS nn MAGIC pag 49 BOLSAS MAGIC VAC pag 55 56 e Envasado en recipientes MA
114. mais tempo se forem embalados em v cuo Os alimentos frescos ou que se possam estragar dever o ser sempre congelados ou conservados no frigor fico 64 A qualidade original do alimento deve ser sempre a melhor possivel quer seja no que respeita a sua frescu ra quer seja no que respeita a higiene do ambiente no momento em que se efectuam as fases de embalagem De facto n o existe nenhuma t cnica de conserva o que possa transformar um mau produto num bom Ter sempre m o a vossa MAGIC VAC os sacos e os recipientes para o v cuo e experimentareis a sua facili dade de utiliza o e todas as grandes vantagens para a qualidade dos vossos alimentos que s o sistema MAGIC VAC vos permite Consultai a tabela Tempos de conserva o com MAGIC VAC como demonstra o do efectivo prolongamento das condi es de um alimento mantendo inalteradas as caracter sticas sensoriais higi nicas e nutricionais orig inais TEMPOS DE CONSERVA O COM MAGIC VAC Periodo de conserva o press o atmosf rica Per odo de conserva o com MAGIC VAC Alimentos refrigerados 5 2 C 8 9 dias 6 9 dias 4 5 dias 5 7 dias 25 40 dias 20 25 dias 14 20 dias 25 60 dias 7 10 dias 14 20 dias 3 4 dias 2 3 dias 1 3 dias 2 3 dias 7 15 dias 4 6 dias 5 7 dias 15 20 dias 1 3 dias 5 7 dias Carnes vermelhas Carnes brancas Peixes inteiros Ca a Salames Salames fatia Queijos frescos
115. matelo Non mangiare cibi deperibili se sono rimasti per molte ore a temperatura ambiente Ci particolarmente importante se sono stati creare e mantenere un buon grado di vuoto indispens abile che le guarnizioni dei coperchi siano in perfetto stato una buona manutenzione dei coperchi si fa immer gendoli in acqua bollente per 3 minuti e strofinando poi con una goccia di olio la guarnizione asciutta Questa operazione restituir l elasticit necessaria alle guarnizioni dei coperchi preparati con una salsa densa in un confezionamento sottovuoto o in altri ambienti a basso contenuto d os sigeno Non scongelate il cibo in acqua bollente o con altre sorgenti di calore a meno che si tratti di liquidi zuppe succhi ecc confezionamento sottovuoto aumenter la vita del cibo essiccato Il cibo che ha un alto contenuto di grasso sviluppa rancidit a causa dell ossigeno e del calore Il confezionamento sottovuoto allunga la vita dei cibi come noci noce di cocco o cereali Conservate in un luogo freddo e buio Il confezionamento sottovuoto non allungher la vita della frutta e della verdura come banane mele patate ed alcune verdure a meno che non sia stata tolta la buccia prima del confezionamento sottovuoto Alimenti morbidi e dalla struttura delicata come pesci frutti di bosco ecc vanno precongelati per una notte prima di confezionarli sotto vuoto e riporli definitiva mente in freezer Verdure come
116. mbalados Ligue a ficha a uma tomada de corrente el ctrica correspondente tens o da m qui na consulte as caracter sticas t cnicas 2 Conselhos para a utiliza o dos sacos Os sacos MAGIC VAC podem ser fornecidos em duas larguras 20 cm e 30 cm Escolha a dimens o do saco mais adequada ao alimento a conservar Verifique tamb m se o comprimento do saco a utilizar pelo menos 8 cm superior ao alimento a conservar e conside re mais 2 cm por cada vez que o saco for novamente uti lizado Nota Se utiliza os sacos pr cortados passe ao ponto 4 destas instru es 3 Formar os sacos dos rolos MAGIC VAC Desenrolar o comprimento desejado do rolo e cortar o tro o utilizando o cortante para sacos MAGIC Cutter 12 como ilustrado na fig A deslocando o de um lado para o outro Agora poss vel soldar um lado aberto do tro o seguindo estas fases Levante a tampa 5 e gire a para a posi o aberta Solde um lado aberto do saco colocando uma das extremidades abertas do saco na barra de soldadura 9 com a parte lisa virada para cima fig B Aten o n o deixe que o saco sobressaia da c mara de v cuo 10 ou da junta de reten o 8 Feche a tampa 5 e carregue nas duas extremidades opostas da tampa da m quina com os polegares e depois carregue nos bot es LOCK 6 para os engatar fig C Carregue no bot o START STOP MAN SEAL 1 e a m quina executar o ciclo de embalagem automatica ment
117. me se fosse stato marinato per tutta la notte Consigli per la conservazione in vaso Per la conservazione del cibo utilizzare coperchi che siano stati controllati e risultino esenti da difetti Per LE COSE DA RICORDARE AI fine di ottimizzare e rendere sicura la conservazione degli alimenti indispensabile seguire alcune regole Assicuratevi di esservi lavati accuratamente le mani e di aver pulito tutti gli attrezzi e le superfici che uti lizzerete per tagliare e confezionare il cibo sottovuoto Utilizzate possibilmente dei guanti per la manipo lazione degli alimenti Una volta confezionato il cibo deperibile mettetelo nel frigorifero o surgelatelo immediatamente mantenendo costante la temperatura di refrigerazione o di congela mento Non lasciatelo a lungo a temperatura ambiente Disponete in modo appropriato nel frigorifero o nel freezer i contenitori di cibo confezionato sottovuoto per permettere ai cibi stessi di raggiungere rapida mente basse temperature Dopo aver aperto cibo in scatola o confezionato sot tovuoto a livello industriale lo stesso pu essere riconfezionato sottovuoto Seguite le istruzioni per refrigerare dopo l apertura e rimettete via il cibo dopo averlo riconfezionato sottovuoto Gli alimenti pre confezionati devono comunque essere consumati entro la data di scadenza indicata sulla confezione originale del prodotto Una volta che avete riscaldato o scongelato il cibo deperibile consu
118. minutes In extreme ambient conditions an intensive use of the appliance may trigger the automatic thermal protection devices In such a case you must wait until the appliance cools down enough in order to reset the safety devices e Donotusethe appliance on or in proximity to hot surfaces e The casing of this appliance is not protected again the penetration of liquids Do not draw liquids into the vacuum chamber Should this happen immediately dry the vacuum chamber Do not immerse the appliance in water and do not use it if the cord or plug are wet should they get wet during use immediately pull out the plug wearing dry rubber gloves Do not remove or touch the appliance under water until you have pulled out the plug Do not use the appliance after its removal from water take it immediately to an authorised service centre or your dealer To avoid burns do not touch the sealing bar while using the appliance Never use adapters for power supplies different from the one indicated on the bottom of the unit plate details Always unplug the appliance after you finish using it Do not open or tamper with the appliance Servicing may be performed by authorised per sonnel only Any unauthorised repairs will inval idate the warranty The Manufacturer the Retailer and the Importer are responsible for safety reliability and perfor mance only if a the appliance is used in accor dance with the operating instruc
119. n Falls das Zubeh r mit der Geschirrsp lmaschine gewaschen wird plazieren Sie es in den oberen Geschirrkorb Elektromagnetische Vertraglichkeit Das MAGIC VAC Pratica wurde so entworfen um die jetzt in Kraft stehenden Anspriiche f r die elektromag netische Vertraglichkeit zu erfiillen Falls Sie aber ver muten dass der Betrieb des Ger tes den normalen Betrieb von Fernsehger ten Radios oder anderen Elektroger ten st rt versuchen Sie die Position des Ger tes zu ndern bis die St rungen enden als Alternative schlieBen Sie das Ger t an eine andere Steckdose an Entsorgung In Ubereinstimmung mit der Richtlinie 2002 96 EG fiir die Entsorgung von Elektro und Elektronik Altger ten EEAG bringen Sie bitte Ihr Ger t am Ende der Lebensdauer zur Entsorgung und zum Schutz der Umwelt zu einer Sammelstelle f r Elektroger te RATGEBER BEI SCHWIERIGKEITEN Das Gerat MAGIC VAC funktioniert nicht Pr fen Sie ob der Stecker des MAGIC VAC ord nungsgem in der Steckdose eingesetzt ist Pr fen Sie die Steckdose indem Sie ein anderes Ger t anschlie en Das MAGIC VAC schaltet bei berhitzung automa tisch ab Lassen Sie es 15 Minuten abk hlen und ver suchen Sie den Betrieb dann erneut Kontrollieren Sie ob das Netzkabel oder der Stecker besch digt sind Falls diese besch digt sind Ger t nicht benutzen Das Ger t MAGIC VAC verschwei t die erste Seite des abgeschnittenen Beutels nicht Kon
120. n Beutel wieder s ubern Sie den oberen Teil des Beutels auf der Innenseite und den Schwei balken und f hren Sie die Neuverschwei ung aus 41 berpr fen Sie den Beutel auf eine Besch digung oder ein Loch welche vielleicht das Vakuum freige setzt haben Polstern Sie scharfe Ecken des Inhalts mit K chenpapier Das Ger t MAGIC VAC stellt in Beh ltern kein Vakuum her Verbinden Sie mittels des Verbindungsschlauchs den Deckel des Beh lters oder ggf die Vakuumierkappe und den Schlauchanschluss des Ger ts F llen Sie Beh lter oder Glas nicht ganz lassen Sie oben mindestens 3 cm frei Falls beim Vakuumieren Fl ssigkeiten berlaufen erinnern Sie sich dass die Fl ssigkeiten vor dem Vakuumieren erst abk hlen m ssen und zwar im K hlschrank und nicht bei Raumtemperatur Pr fen Sie ob der obere Rand des Beh lters oder Glases sowie die Dichtung des Universaldeckels unbesch digt und sauber sind Reinigen Sie den Rand und den Deckel mit einem mit lauwarmem Wasser angefeuchteten Tuch und vakuumieren Sie erneut Kontrollieren Sie ob die Dichtungen im Beh lterdeckel oder Universaldeckel richtig sitzen und unbesch digt sind Die MAGIC VAC Executive Beh lter oder die MAGIC VAC Universaldeckel verlieren ihr Vakuum Pr fen Sie ob der Knopf des Beh lterdeckels auf VACUUM steht bevor Sie mit dem Beh lter vaku umieren und ob er nach dem Vakuumieren auf CLOSED steht
121. n of Food Technology see page 20 A ly friendly disposal Electromagnetic compatibility The MAGIC VAC Pratica has been engineered to meet current electromagnetic compatibility requirements However if you suspect that the appliance is interfering with the operation of your TV radio or other electrical unit try relocating the appliance until the interference ceases Alternatively try plugging the appliance into a dif ferent power socket Disposal In conformity with Directive 2002 96 EC on waste electrical and electronic equipment WEEE at the end of its life the unit should be taken to an electrical appliance collection point for its environmental TROUBLESHOOTING The MAGIC VAC does not work e Make sure the MAGIC VAC has been plugged in properly Check the electric socket by plugging another appliance into it e The MAGIC VAC will stop automatically if overheat ed Allow it to cool down for 15 minutes and try again e Check for faults in the power cord or the plug Should you detect a fault do not use the appliance The MAGIC VAC fails to apply the first seal on the bag cut from the roll e Make sure the bag cut from the roll is properly posi tioned as described in the paragraph Making bags from MAGIC VAC rolls The MAGIC VAC does not create a complete vacuum in e If liquids come out during the vacuum packing process remember that they must first be chilled in a refrigerator not left
122. nd dr cken Sie die START STOP MAN SEAL Taste 1 Das Ger t f hrt die Vakuumierung automatisch aus und schaltet am Ende des Vorgangs ab Trennen Sie den Verbindungsschlauch vom Knopf des Beh lters Drehen Sie den Knopf auf CLOSED Zum ffnen der Beh lter drehen Sie den Knopf auf OPEN Sie sollten nun das Ger usch zur ckstr men der Luft h ren Dieses Ger usch ist die Garantie daf r dass der Inhalt in einem Vakuum gelagert war 7 Vakuumieren mit MAGIC VAC Family Beh ltern Die idealen Mehrzweckbeh lter zum Aufbewahren von Waren die Sie h ufig verwenden wie trockene und zer brechliche Lebensmittel Lebensmittel in Pulverform Fr chte und Gem se ob frisch gemixt oder p riert Mit ihrem Design dekorieren sie die K chenregale und weil sie auch noch transparent sind ist der Inhalt gut ersich tlich F llen Sie den Beh lter und lassen Sie mindestens 3 cm Raum unter dem oberen Rand des Beh lters und setzen Sie den Deckel auf den Beh lter auf Verbinden Sie mittels des Verbindungsschlauchs 13 den Deckel des Beh lters an den Schlauchanschluss 3 des Ger ts Abb P Arretieren Sie die Bedienungsklappe 5 ber die LOCK Tasten 6 und dr cken Sie die START STOP MAN SEAL Taste 1 Das Ger t f hrt die Vakuumierung automatisch aus und schaltet am Ende des Vorgangs ab Trennen Sie den Verbindungsschlauch vom Deckel des Beh lters E Driicken Sie zum Offnen der Beh lter den mittler
123. ngelado con sumirlo inmediatamente No recongelarlo Reenvasado de alimentos preenvasados Muchos alimentos tales como quesos y carnes son ven didos preenvasados en bolsas industriales en vacio Para mantener el sabor y la frescura de estos alimentos con viene reenvasarlos en las bolsas MAGIC VAC despu s de que la bolsa industrial ha sido abierta Los alimentos preenvasados deher n ser consumidos antes de la fecha de vencimiento indicada en el envase original del producto y ser manejados con la maxima atencion e higiene durante las operaciones de reen vasado Sugerencias utiles Para alimentos con puntas afiladas o con angulo sobre salientes como huesos o fideos envolver los bordes con servilletas de papel a fin de evitar rupturas de la bolsa Para articulos fragiles y delicados tales como fresas y galletas dulces y saladas es mas adecuada la conser vacion en recipientes Existe una variedad de productos no alimentarios que pueden ser envasados en vacio Es posible conservar herramientas o instrumentos de camping tales como cerillas botiquines y ropa limpia y seca Tambi n es posible conservar el triangulo de emergencia transito Es posible ademas conservar por mas tiempo el tabaco de pipa los objetos de plata colecciones incontami nadas etc secos tales como pasta cereales harina az car patatas fritas bollos salados o galletas ademas de alimentos para animales mantendran su estructura y un gus
124. nientes para uso futuro incluso en grandes cantidades Los alimentos adquiridos ya envasados en vac o tales como quesos embutidos y carnes una vez abiertos conservar n sabor y frescura intacta si son envasados nuevamente en vac o en las bol sas o en los recipientes MAGIC VAC La carne el pesca do y las verduras pueden ser congelados evitando las quemaduras de hielo y conservar n frescura y calidad Alimentos tales como caf arroz harina y fruta seca ten dr n una duraci n mucho mayor sin son envasados en vac o Los alimentos frescos o perecederos deber n ser en todo caso congelados o conservados en el refriger ador 53 La calidad original de los alimentos debe ser la mejor posible sea respecto de su frescura sea respecto de la higiene del ambiente en el momento en el cual se efec t a el envasado En efecto no existe ninguna t cnica de conservaci n que permita transformar un producto malo en uno bueno Manteniendo siempre al alcance de la mano la MAGIC VAC y las bolsas y recipientes para el vac o se podr constatar su facilidad de uso y todas las grandes posibil idades para salvaguardar la calidad de los alimentos que ofrece el sistema MAGIC VAC Cons ltese la tabla Tiempos de conservaci n con MAGIC VAC en que se indica el efectivo aumento de duraci n de cada alimento manteniendo inalteradas sus originales caracter sticas sensoriales higi nicas y nutri cionales TIEMPOS DE CONSERVACION CON MAG
125. noch in vakuumierten MAGIC VAC Beuteln erhitzte Lebensmittel sofort Lebensmittel die vakuumiert waren erhitzt wurden die noch immer vakuumiert dann in Raumtemperatur liegen bleiben sind anf llig f r pathogene Mikroorganismen die sich in ein paar Stunden vermehren und bei Verzehr gesundheitss ch dlich sein k nnen Einige Enzymen Fermente kommen in Lebensmitteln vor und verursachen die Steigerung von Ver nderungen von deren Farbe und Beschaffenheit sowie von deren Geschmack und ihrer Reifung Daf r verantwortlich sind die Aufbewahrungszeit die Temperatur und ganz beson ders die Anwesenheit von Luft Um die Aktivit t von Enzymen zu stoppen sollten Gemiise vor dem Vakuumieren blanchiert werden oder notfalls einer kurzen Erhitzung im Mikrowellenofen oder durch Dampfen unterzogen werden Lebensmittel mit einem hohen Anteil von S ure wie z B die meisten Fr chte m ssen nicht blanchiert werden Die Abwesenheit von Luft durch Vakuum verlangsamt oder verhindert auf jeden Fall die Wirkung dieser Enzymen Insekten Larven sind h ufig auf wasserarmen oder getrockneten Lebensmitteln anzutreffen Ohne Vakuumierung und oder Tiefk hlung k nnen sie w hrend der Lagerung ausschl pfen und die Lebensmittel verun reinigen Auch manche Getreideprodukte und Mehlsorten k nnen Larven enthalten Das Vakuumieren mit MAGIC VAC verhindert das Schliipfen von K ferlarven und anderen Insekten RICHTLINIEN FUR DIE VERWENDUNG VON MAGIC VAC
126. nta Dejarla enfriar durante 15 minutos y volver a intentar ponerla en marcha Verifiquen si el cable de alimentaci n o el enchufe estan defectuosos Si es asi no utilizar la maquina La MAGIC VAC no efect a la primera soldadura en el trozo cortado del rollo e Verifiquen que el trozo de rollo est colocado correc tamente tal como especificado en la secci n Realizar las bolsas con los rollos MAGIC VAC La MAGIC VAC no realiza un vacio completo en las bolsas Para sellar correctamente el extremo abierto de la bolsa ste debe encontrarse dentro del rea de la C mara de Vacio Comprobar que la Barra de Soldadura las Juntas de Ret n y Herm ticas se hallen libres de residuos Limpiarlas si necesario y colocarlas en su lugar La bolsa MAGIC VAC puede tener alg n agujero Para comprobarlo sellar la bolsa con un poco de aire dentro sumergirla en agua y apretar La aparici n de burbujas indica la presencia de una p rdida Volver a cerrar herm ticamente o utilizar otra bolsa La MAGIC VAC no cierra la bolsa herm ticamente La barra de soldadura podria sobrecalentarse y fundir la bolsa en este caso levantar la Tapa y dejar que la barra de soldadura se enfr e unos minutos La MAGIC VAC ha sido construida de acuerdo con las normas de seguridad En caso de sobrecalienta mento se apaga autom ticamente Dejar enfriar la m quina durante 15 minutos y vuelvan a intentar La bolsa MAG
127. nteni ndolas de todas formas crujientes A continuaci n podr n ser envasadas en vacio en por ciones adecuadas Si el alimento no es precongelado dejar una altura suple mentaria de cinco cm extra de bolsa para permitir la expansion debida al congelamiento Para la carne y el pescado es conveniente poner el alimento sobre una servilleta de papel y envasarlo en vacio con la servilleta de papel dentro de la bolsa a fin de que absorba la humedad de los alimentos Para conservar alimentos como masas cr pes y pequefias hamburguesas sobreponerlos colocando entre uno y otro papel para horno o pel cula extensible lo que sucesivamente permitir retirar parte de los alimen tos reenvasar el resto y reponerlo de inmediato en el congelador Envasado en vac o para el refrigerador Para las familias que cuentan con poco tiempo el ali mento puede ser preparado con anticipaci n envasado en vacio conservado en el refrigerador y utilizado en diferentes ocasiones ya listo para ser calentado cuando sea necesario Envasado en vacio para la despensa Tambi n los alimentos que pueden conservarse a tem peratura ambiente como por ejemplo el caf la harina la pasta el az car etc pueden obtener ventajas de un envasado en vacio Si estos productos no ser n utiliza dos durante algunos d as como sucede cuando se deja la casa por unos d as o se deja la casa de las vacaciones es conveniente proteger todos los alimentos con un envasa
128. nual MAN SEAL 1 Durante o ciclo autom tico de embalagem poss vel evi tar que o efeito do v cuo esmague os alimentos delica dos executando a opera o de soldadura no momento oportuno Essa opera o efectua se carregando e man tendo carregado o bot o START STOP MAN SEAL 1 at piscar a luz vermelha ON VACUUM SEAL 2 Tire a m o e aguarde que termine o ciclo visualizado pelo apa gamento da luz ON VACUUM SEAL 2 6 Embalagem nos recipientes MAGIC VAC Executive ou nos recipientes selados com Tampas Universais MAGIC VAC com novo puxador Os recipientes MAGIC VAC Executive e as Tampas Universais MAGIC VAC dotadas de fecho em forma de estrela ver a fig N simplificam a execu o do v cuo porque o tubo de liga o pode ser inserido directamente no furo central do pr prio fecho ver a fig 0 As Tampas Universais MAGIC VAC fornecidas nos dois di metros de 100 mm e de 125 mm devem ser utilizadas com os boi es para a conserva o de alimentos com ca arolas e ta as de vidro temperado As Tampas Universais funcionam exactamente como as Tampas para recipientes MAGIC VAC Executive sem rugas e riscas internas do saco fig F 4 Embalagem em v cuo com os sacos retirados do rolo ou com os sacos pr cortados Levante a tampa 5 e gire a para a posi o aberta Introduza o alimento no saco sem criar rugas ou ten ATEN O Com as tampas universais n o usar recipien tes de p
129. o Para alimentos fr geis e delicados tais como moran gos bolachas de gua e sal ou biscoitos mais indi cada a conserva o nos recipientes Existem muitos produtos n o alimentares que podem ser embalados em v cuo Podem conservar se equipamentos para campismo tais como f sforos conjuntos de pronto socorro e vestu rio seco e limpo Pode se conservar o tri ngulo de emerg ncia do autom vel Pode se manter por mais tempo o tabaco para cachimbo as pratas e as colec es incontami nadas etc Saladas e legumes podem ser limpas para toda a semana e conservadas num recipiente MAGIC VAC Permanecer o duras e frescas Para absorver a humi dade em excesso dobrar um len o de papel e coloc lo no fundo do recipiente Aten o Os l quidos devem ser arrefecidos antes de serem postos em v cuo De facto os l quidos quentes trasbordariam saindo do recipiente durante a opera o de v cuo Os alimentos em p ou em gr o podem ser cobertos com um len o de papel cortado antes da embalagem em v cuo Isso evitar que os gr os entrem nos percursos do v cuo ou se depositem nos vedantes do Tamp o para o V cuo O leo usado uma vez para os fritos pode ser filtrado arrefecido encerrado em v cuo num recipiente MAGIC VAC e conservado no frigorifico Deste modo pode se reutilizar pelo menos mais uma vez o leo que sera con servado sem ar e ao fresco mantendo quase intactas as suas caracteristicas Os
130. oder andere Fl ssigkeiten erhitzen Sie direkt im Beutel im heissen Wasserbad bis sie vollst ndig heiss sind Beim Auftauen in der Raumtemperatur oder beim Erhitzen im Wasserbad sollten Sie eine Ecke des Beutels vorher auf schneiden um das Vakuum freizusetzen und sp ter dem Dampf einen Weg freizumachen Nach dem Auftauen konsumieren Sie die Lebensmittel bald Reste nicht wieder einfrieren Neu Vakuumieren von abgepackten Lebensmitteln Viele Lebensmittel wie etwa K se oder Fleisch Spezialit ten werden in kommerziellen Vakuum Packungen verkauft Jetzt k nnen Sie auch nach dem ffnen solcher Packungen Geschmack und Frische der Lebensmittel durch Neu Vakuumieren in MAGIC VAC Beuteln erhalten Abgepackte Lebensmittel sollen immer innerhalb des auf der Originalverpackung angegebenen Verfalldatums konsumiert werden Beim Neu Vakuumieren sind sie dann mit gr sster Sorgfalt und Hygiene zu behandeln Tips f r das Vakuumieren Beim Vakuumieren von Lebensmitteln mit scharfen Kanten oder spitzen Ecken z B von Knochen oder getrockneten Nudeln polstern Sie solche Ecken mit Papiert chern um eine Besch digung des Beutels zu vermeiden Um zu verhindern dass spr de Lebensmittel beim Vakuumieren zerbr seln oder empfindliche G ter wie Beeren Biskuits oder Kekse zerbrechen benutzen Sie die Beh lter zum Aufbewahren Es lassen sich sehr viele Gegenst nde durch das Vakuumieren sch tzen Bewahren Sie z B Ihre Camping
131. ordos pontiagudos do conte do do saco com guardanapos de papel 63 A MAGIC VAC n o efectua o vacuo nos recipientes Ligue com o Tubo de Liga o a tampa do recipiente o Encaixe para Tampas se necess rio Tomada de Ar da m quina Deixar um espa o adequado em cima pelo menos 3 cm entre o conte do e a parte superior do boi o ou do recipiente Se os l quidos sa rem durante a fase de embalagem em v cuo recorde se que antes devem ser arrefeci dos no frigor fico e n o temperatura ambiente Verifique que o bordo do boi o ou do recipiente e a tampa universal n o estejam danificados na zona de selagem Limpe o bordo e a tampa com um pano morno e efectue novamente o v cuo Verifique se a junta da tampa do recipiente ou da tampa universal est bem colocada no s tio certo e que n o esteja estragada Os recipientes MAGIC VAC Executive ou as Tampas Universais MAGIC VAC n o mant m o v cuo Certifique se que o fecho da tampa do recipiente esteja na posi o de VACUUM antes de efectuar o v cuo no recipiente e esteja na posi o de CLOSED depois de ter efectuado o v cuo Verifique se a anilha O ring por debaixo do fecho da tampa do recipiente ou da tampa universal est cor rectamente colocada no seu lugar Os recipientes MAGIC VAC Family n o mant m o v cuo Verifique se a junta por debaixo do bot o central 14 da tampa do recipiente est correctamente colocada no seu l
132. ouvert selon les phases sui vantes Soulevez le couvercle 5 et tournez le en position ouverte Placez une des deux extr mit ouvertes du sachet sur la barre de soudure pour la souder 9 avec la partie lisse vers le haut fig B Attention Ne pas laisser sortir le sachet dans la cham bre du vide 10 ni sur le joint d tanch it 8 Fermez le couvercle 5 et appuyez sur les deux extr mit s oppos es du couvercle de l appareil avec vos pouces et ensuite appuyez sur les boutons LOCK 6 pour les accrocher fig Appuyez sur le bouton START STOP MAN SEAL 1 L appareil effectuera le cycle de conditionnement automatiquement fig D Attendez que le voyant du t moin ON VACUUM SEAL s teigne 2 Appuyez sur le si ge sph rique de la valve manuelle 4 pour permettre l ouverture du couvercle fig E Soulevez le couvercle 5 de l appareil et retirez le sachet Contr lez la soudure obtenue qui doit se pr senter comme une bande transversale r guli re sans pli et raies l int rieur du sachet fig F 4 Mise sous vide avec les sachets coup s du rouleau ou avec des sachets pr d coup s Soulevez le couvercle 5 et tournez le en position ouverte 27 introduisez le produit dans le sachet sans cr er de plis ou tensions des surfaces Eliminez tous liquides ou restes de nourriture dans la zone interne du sachet qui sera soud e Posez devant l appareil le sachet et son contenu avec
133. par une surg lation pr alable Au cours des premi res vingt qua tre heures il n y a aucun risque de br lures par le froid du cong lateur vous pourrez donc conditionner sous vide 33 dans les sachets MAGIC VAC les produits pr surgel s le jour avant et les conserver ensuite au cong lateur pen dant une longue dur e afin de conserver au mieux toutes les caract ristiques sensorielles et nutritionnelles du produit que vous aurez conditionn Lorsqu il s agit de conserver sous vide des soupes rago ts ou d autres aliments liquides pr surgelez ceux ci dans un plat r ti ou dans un plat en mat riel tremp Lorsqu ils deviennent solides conditionnez les sous vide tiquetez les et remettez les dans votre cong lateur Pour conserver sous vide les l gumes nettoyez les ou pelez ceux ci puis blanchissez les en les passant bri ve ment dans de l eau bouillante ou dans le four a micro ondes jusqu ce qu ils se soient r chauff s tout en restant cependant croquants Conditionnez les ensuite sous vide en les s parant en portions pratiques Si les ali ments ne sont pas pr surgel s laissez une longueur sup pl mentaire de 5 cm de sachet afin de permettre l expan sion due a la surg lation Il est conseill pour la viande et le poisson de mettre les aliments sur une serviette en papier et de les conditionner sous vide avec la serviette en papier dans le sachet celle ci absorbera l humidit des aliments Pour con
134. pientes dejando por lo menos 3 cm de espacio hasta el borde superior y colocar la tapa sobre el recipiente Conectar a trav s del tubo de conexi n 13 la tapa del recipiente a la toma de aire 3 de la m quina fig P Bloquear la tapa 5 con los pulsadores LOCK 6 Apretar el pulsador START STOP MAN SEAL 1 la m quina ejecutar autom ticamente el ciclo de enva sado y se apagar una vez terminada la operaci n Quitar el tubo de la tapa del recipiente Para abrir los recipientes presionar el bot n central 14 fig P 8 Envasado en tarros de vidrio cerrados herm ticamen te con tapas met licas por ej Leifheit La fijaci n grande de tapas se debe utilizar para el enva sado en tarrios de vidrio de boca amplia cerrados herm ticamente con tapas met licas Sin embargo la fijaci n para Tapas est disponible tambi n en tama o peque o para tarros de vidrio de boca peque a cerrados herm ti camente con tapas met licas Llenar el tarro dejando por lo menos 3 cm de espacio hasta el borde superior del tarro Conectar a trav s del tubo de conexi n 13 la Fijaci n para Tapas 15 a la toma de aire 3 de la m quina Colocar la fijaci n para tapas directamente sobre el tarro equipado con su tapa 16 y presionar hacia abajo asegur ndose de que la uni n sea correcta fig 0 Bloquear la tapa 5 con los pulsadores LOCK 6 Apretar el pulsador START STOP MAN SEAL 1 la 50 m quina ejec
135. r liquids Reopen the bag clean the upper inside part of the bag and remove any foreign material from the Sealing Bar before resealing it e Check that the bag has no holes in it which have caused air to leak in Use paper napkins to protect any sharp edges on the contents of the bag The MAGIC VAC does not create a vacuum in the containers By means of the Connection Hose connect the con tainer lid or the Cap Attachment if necessary to the Air Inlet of the appliance Leave enough room at least 3 cm between the con tents and the top of the jar or container Make sure that the arrow on the knob of the contain er cap is positioned on VACUUM before creating a vacuum in the container and it is positioned on CLOSED after a vacuum is formed e Make sure that the O ring beneath the knob of the container cap or the universal cap is set properly in place MAGIC VAC Family containers do not maintain a vacuum e Make sure that the gasket beneath the central button 14 of the container cap is set properly in place THE ADVANTAGES OF MAGIC VAC VACUUM PACKING This manual is the product of collaboration between the Flaem Nuova Research and Development Division and Prof Luciano Piergiovanni Chair of Agri food product conditioning and distribution technologies at Milan University Vacuum packing will revolutionise the way in which you buy and keep food By keeping food under vacu um i e without air
136. r tea 5 6 months 12 months Freeze dried products 1 2 months 12 months Powdered milk 1 2 months 12 months These are indicative values that in any case depend on the integrity of the package and the original qual ity of the food IMPORTANT Keep perishable foods in the freezer or fridge Vacuum packing extends the life of food but does not turn it into a preserve i e a stable product at ambient temperature 21 ABOUT VACUUM PACKING The deterioration of food is caused by chemical reac tions that occur in food which is exposed to the air tem perature moisture the action of enzymes the growth of micro organisms or contamination by insects Vacuum packing reduces the absolute pressure of the air inside the package or container by removing the oxygen and eliminating volatile compounds The oxygen in the air causes food to deteriorate firstly through a process of oxidation causing the loss of nutritional values flavour and all the food s qualities Air also promotes the growth of most micro organisms and causes the frost burns which occur on frozen food Vacuum packing extends the shelf life of many fresh foods by reducing oxidation and preventing the prolifer ation of microbes bacteria and mould However many fresh foods contain sufficient moisture to encourage the growth of micro organisms that can grow with or without air To prevent the deterioration of such foods they must be preser
137. re l apertura del coperchio fig 1 Alzate il coperchio 5 della macchina e togliete il sac chetto Controllate la validit della saldatura ottenuta che dovr presentarsi come una regolare striscia trasver sale priva di grinze e delle righe interne del sacchetto fig M In qualsiasi momento si pu fermare la macchina pre mendo di nuovo il pulsante START STOP MAN SEAL 1 Eventualmente sbloccate i pulsanti LOCK 6 pre mendo con il palmo delle mani sull estremit del coperchio 5 della macchina 5 Utilizzo funzione saldatura manuale MAN SEAL 1 Durante il ciclo automatico di confezionamento possibi le evitare che l effetto del vuoto schiacci gli alimenti deli cati eseguendo al momento opportuno l operazione di saldatura Tale operazione si effettua premendo e tenen do premuto il pulsante START STOP MAN SEAL 1 fino al lampeggio della luce rossa nella 8 ON VACUUM SEAL 2 Togliete la mano ed attendete il completamento del ciclo visualizzato dallo spegnimento della spia ON VACUUM SEAL 2 6 Confezionamento nei contenitori MAGIC VAC Executive o in contenitori sigillati con i Coperchi Universali MAGIC VAC con nuova manopola contenitori MAGIC VAC Executive ed i Coperchi Universali MAGIC VAC dotati di manopola a forma di stella fig N semplificano l esecuzione del sottovuoto perch il tubo di collegamento inseribile direttamente nel foro centrale della manopola stessa fig 0 Coperchi Univ
138. rigerados en caso de conservaci n de breve per odo y o congelados en caso de conservaci n de largo per odo De todas formas es necesario consumirlos inmediatamente despu s de haberlos calentado Atenci n Un alimento que haya sido calentado dentro de la bolsa MAGIC VAC en vac o deber ser consumi do de inmediato Si se lo deja enfriar lentamente a tem peratura ambiente en el envase sellado en vacio puede dar lugar a multiplicaci n de algunos microorganismos pat genos en pocas horas alcanz ndose valores peli grosos para la salud Algunos enzimas presentes en los alimentos provocan cambios siempre m s evidentes en el color en la estruc tura y en el sabor los que dependen del tiempo de con servaci n de la temperatura y especialmente de la presencia de aire Para detener la acci n de los enzimas las verduras deben ser cocidas por un breve per odo mediante el vapor o utilizando el horno de microondas Los alimentos que contienen un alto nivel de acidez tales como la mayor parte de las frutas no requieren cocci n La ausencia de aire que se obtiene con el sistema en vacio de todas formas reduce o impide la acci n de estos enzimas Las larvas de los insectos con frecuencia est n pre sentes en muchos alimentos de bajo contenido de agua o secos y sin el envasado en vacio o el congelamiento podr an desarrollarse durante la conservaci n contami nando el alimento Es posible que algunos productos como la harina y
139. ruit and vegetables Their transparency and design makes them attractive to display on kitchen shelves while ensuring that their con tents are clearly visible Fillthe container leaving at least 3 cm of room between the contents and upper rim and position the lid on the container Connect the container lid to the air inlet 3 of the appliance by means of the connection hose 13 fig Lock the lid 5 by pushing the LOCK buttons 6 and press the START STOP MAN SEAL switch 1 the appliance will automatically carry out a vacuum packing cycle and turn off on its completion Remove the hose from the container lid Press the central button to open the containers 14 fig P 8 Vacuum packing in glass jars sealed with metal caps Leifheit type Use the large sized cap attachment to pack foods in large mouthed glass jars with a metal cap A small sized cap attachment is also available for narrow mouthed jars sealed with metal caps Fillthe container leaving at least 3 cm of room between the contents and upper rim Connect the cap attachment 15 to the air inlet 3 of the appliance by means of the connection hose 13 Place the cap attachment directly on the jar with the metal cap only 16 and press down making sure it fits correctly fig Q Lock the lid 5 by pushing the LOCK buttons 6 and press the START STOP MAN SEAL switch 1 the appliance will automatically carry out a vacuum packing cycle and t
140. ruits do not require blanching The absence of air created by the vacuum will in any case slow down or prevent the action of these enzymes Insect larvae are frequently found in many low water content or dried foods which have not been vacuum packed or frozen and they can develop during preserva tion and thus contaminate the food Some products like flour and grain might contain larvae but using MAGIC VAC vacuum packing will stop them developing into insects replace in your freezer To vacuum pack vegetables peel them and then blanche them briefly in boiling water or a microwave oven until they are warm but still firm Then vacuum pack them in convenient portions If the food is not pre frozen leave an extra 5 cm in the length of the bag to allow for expansion due to freezing With regard to meat and fish it is advisable to place the food on a paper towel and vacuum pack it with the towel in the bag This will absorb any moisture in the food To preserve food like focaccia cr pes and small ham burgers stack them on top of each other placing grease proof paper or film between each piece This will make it easier to remove some of the food repackage the rest and replace it immediately in the freezer Vacuum packing for the fridge For busy households food can be prepared in advance then vacuum packed and kept in the fridge for use at dif ferent times ready to be heated as and when necessary Vacuum packing for the
141. s avoir ouvert des aliments en bo te ou condition n s sous vide niveau industriel ils peuvent tre reconditionn s sous vide Suivez les instructions pour r frig rer apr s l ouverture et rangez les aliments apr s les avoir reconditionn s sous vide Les aliments pr conditionn s doivent toutefois tre consomm s avant la date limite indiqu e sur l embal lage original du produit D s que les aliments p rissables ont t r chauff s ou d congel s mangez les Ne pas manger d aliments p rissables s ils sont rest s pendant de nombreuses heures temp rature ambiante Ceci est particuli re ment important s ils ont t pr par s avec une sauce paisse dans un conditionnement sous vide ou dans d autres milieux bas contenu d oxyg ne Ne pas d congeler les aliments dans de l eau bouil lante ou avec d autres sources de chaleur moins qu il ne s agisse de liquides soupes jus etc Le conditionnement sous vide augmentera la dur e des aliments s ch s Les aliments avec un haut contenu de graisse deviennent rances cause de l oxyg ne et de la chaleur Le conditionnement sous vide prolonge la dur e des aliments comme les noix les noix de coco ou les c r ales Conservez dans un endroit froid et l abri de la lumi re conditionnement sous vide prolongera pas la dur e des fruits et des l gumes comme les bananes les pommes les pommes de terre et quelques autres l gumes a moins
142. s de pl stico o de vidrio inadecuados ya que podr a producirse una implosi n bajo la presi n del vac o de la m quina y causar heridas INSTRUCCIONES DE USO Atencion No conservar la maquina con los pulsadores LOCK enchufados Llenar los recipientes dejando por lo menos 3 cm de espacio hasta el borde superior y colocar la tapa sobre el recipiente Girar la manecilla hacia la posi ci n VACUUM fig N Conectar a trav s del tubo de conexi n 13 la mane cilla de la tapa del recipiente a la toma de aire 3 de la maquina fig 0 Bloquear la tapa 5 con los pulsadores LOCK 6 Apretar el pulsador START STOP MAN SEAL 1 la maquina ejecutar automaticamente el ciclo de enva sado y se apagar una vez terminada la operaci n Quitar el tubo de la manecilla del recipiente Girar la manecilla hacia la posici n CLOSED Para abrir los contenedores girar la manecilla hacia la posici n OPEN se escuchar el sonido del aire sil bando en el bote Este sonido es la garant a de que el contenido se ha envasado al vac o 7 Envasado en recipientes MAGIC VAC Family Recipientes multiuso ideales para conservar productos que se utilizan frecuentemente como alimentos secos y fr giles alimentos en polvo fruta y verdura fresca o tri turada Gracias a su transparencia y design se presentan agradablemente sobre las m nsulas de la cocina y garantizan ptima visibilidad de su contenido Llenar los reci
143. s de quitarles la c scara antes de efectuar el envasado en vac o e Alimentos blandos y de estructura delicada tales como pescados frutas de bosque etc deben ser pre congelados durante una noche antes de envasarlos en vac o y colocarlos definitivamente en el conge lador Verduras como br culis coliflor y repollo emiten gas cuando son envasadas frescas en vac o para la refrig eraci n Para efectuar el envasado en vac o de estos alimentos deber n ser hervidos y luego congelados Para una correcta y segura conservaci n en vac o uti lizar nicamente bolsas recipientes y accesorios originales MAGIC Quedan reservados todos los derechos Se prohibe la reproducci n parcial o total Dada la continua b squeda tecnol gica en el sector FLAEM NUOVA se reserva el derecho a realizar cambios t cni cos y funcionales en la unidad sin previo aviso MAGIC VAC Pratica PATENTEADO O SISTEMA DE EMBALAGEM EM VACUO PARA 0 LAR Os nossos parab ns pela compra realizada e os nossos agradecimentos pela confianga em n s depositada Aconselhamos que leia com aten o estas instru es para que possa utilizar correctamente a MAGIC VAC Pratica de modo a obter aos melhores resultados de conserva o Aconselha se tamb m conservar este manual para futuras consultas SEC O 1 SEC O 2 NOMENCLATURA e FUN ES P g 58 INFORMA ES SOBRE A ADVERTENCIAS IMPORTANTES Pag 59 CONSERVA
144. schlie en des Verbindungsschlauches f r die Gl ser Beh lter Universaldeckel Flaschenverschl sse usw Manuelles Ventil der Bedienungsklappe Durch Druck auf das Ventil ffnen Sie die Bedienungsklappe am Ende des Zyklus Bedienungsklappe Sie k nnen die Bedienungsklappe ffnen und oben arretieren Auf diese Weise lassen 6 7 8 9 10 11 sich die Beutel vor dem Vakuumieren positionieren LOCK Tasten Sie arretieren die Bedienungsklappe in der SchlieRstellung Nun k nnen Sie in den Beuteln Gl sern und Beh ltern vakuumieren Das Offnen erfolgt automatisch SchweiBdichtung Sie presst den Beutel auf den SchweiBbalken Dichtungen Sie gew hrleisten das Aufrechterhalten des Vakuums in der Kammer und das Absaugen der Luft aus den Beuteln und Beh ltern SchweiBbalken Heizelement abgedeckt mit Teflon das das Klebenbleiben des Beutels beim Schwei vorgang verhindert Vakuumkammer Legen Sie beim Vakuumieren die offene Seite des Beutels in die Vakuumkammer um die Luft abzusaugen und eventuell noch vorhandene Fl ssigkeiten aufzufangen Rutschfeste F e Sie verhindern das Gleiten des Ger ts beim Vakuumieren WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE Der Hersteller tut alles N tige um die h chste Qualit t und Sicherheit aller seiner Ger te zu gew hrleisten Wie f r alle elektrischen Apparate sollten aber beim Gebrauch stets grundlegende VorsichtsmaBnahmen beachtet werden um Sch
145. server les aliments comme les galettes ou fougasses les cr pes et petits hamburgers les super poser en introduisant entre les uns et les autres du papi er pour four ou un film fraicheur Ce syst me permettra de prendre une partie des aliments de reconditionner le reste et de le remettre imm diatement au cong lateur Conditionnement sous vide pour le r frig rateur Pour les familles occup es les aliments peuvent tre pr par s a l avance mis sous vide et conserv s au r frig rateur et tre utilis s a plusieurs reprises pr ts a tre chauff s au moment requis Conditionnement sous vide pour le garde manger Les aliments qui peuvent se conserver aux temp ratures ambiantes comme par exemple le caf la farine les pates le sucre etc peuvent galement tirer profit d un conditionnement sous vide Si ces produits doivent rester inutilis s pendant plusieurs jours comme il arrive lorsqu on part de la maison ou qu on quitte la maison de vacances il est opportun de prot ger tous les aliments avec un conditionnement sous vide Ils se conserveront plus frais et il sera impossible que l humidit de la pi ce les moisissures et les insectes puissent les d t riorer et les gater D cong lation des sachets MAGIC VAC Pour d congeler les aliments sous vide mettez les sur le rayon le plus bas du r frig rateur ce qui permettra de les COMMENT CONSERVER AVEC LES RECIPIENTS MAGIC VAC Attention Ne pas utiliser
146. sistencia autorizado o dirigi ndose al propio revendedor de confianza Leer atentamente las instrucciones de uso antes de utilizar su MAGIC VAC Pratica y tenerlas a mano para posteriores consultas e No es un aparato para uso continuo No efectu ar mas de un ciclo completo cada 2 minutos En condiciones ambientales extremas el uso inten sivo del aparato puede provocar la intervenci n de los sistemas autom ticos de protecci n t r mica En este caso hay que esperar que el aparato se enfrie hasta el restablecemiento de dichos sistemas de protecci n e No utilizar el aparato sobre o cerca de superfi cies calientes e La envoltura del aparato no es protegida contra la penetraci n de l quidos Evitar aspirar l quidos en la camara de vac o Si tal cosa sucediera secar inmediatamente la camara de vacio e No sumergir el aparato en agua ni utilizarlo si el cable o el enchufe estan mojados en caso de que esto ocurriera mientras se esta utilizando desenchufar inmediatamente el aparato llevan do puestos unos guantes de pl stico secos No sacar ni tocar el aparato sumergido en el agua antes de haberlo desenchufado No volver a uti lizar el aparato despu s de haberlo sacado del agua llevarlo inmediatamente a un centro de asistencia autorizado o al revendedor No tocar la barra de soldadura durante la uti lizaci n de la m quina para evitar posibles que maduras No utilizar adaptadores para voltajes diferentes de
147. so e vestiario asciutto e pulito Potete conservare il triangolo per emergenze in macchina Potete mantenere pi a lungo il tabacco da pipa l ar genteria e le collezioni incontaminate ecc Attenzione liquidi devono essere raffreddati prima di essere messi sottovuoto Infatti i liquidi caldi tracimer anno uscendo dal contenitore durante l operazione di sottovuoto Cibi in polvere o in grani possono essere coperti da un tovagliolo di carta tagliato prima del confezionamento sottovuoto Ci eviter che i grani entrino nei percorsi del vuoto o si depositino nelle sigillature del Tappo per il Vuoto L olio usato una volta per la frittura pu essere fil trato raffreddato chiuso sottovuoto in un contenitore MAGIC VAC e conservato in frigorifero In questo modo potrete riutilizzare almeno un altra volta l olio che si sar conservato senza aria e al freddo mantenendo quasi intatte le sue caratteristiche Gli articoli da dispensa come farina riso preparati per torte e frittelle restano freschi pi a lungo se confezionati sottovuoto Noci e condimenti mantengono il loro gusto e sono protetti contro la rancidit Marinatura nei Contenitori MAGIC VAC Per marinare carne pollame o pesce perforare la super ficie del cibo e metterlo in un contenitore MAGIC VAC coperto con la marinata di Vs scelta Sigillare sottovuoto il contenitore MAGIC VAC e refrigerare in frigorifero per almeno 20 minuti Il cibo sar marinato co
148. t fig Q Pour ouvrir un pot scell sous vide avec disque en m tal utilisez l accessoire enl ve disques le c t avec les inscriptions au dessus Positionnez l acces soire enl ve disques comme indiqu sur la fig R et faire pression d licatement pour relacher le vide Enlevez le disque en m tal Cet accessoire permettra de r utiliser le disque 9 Conditionnement avec bouchon bouteille MAGIC VAC Le Bouchon Bouteille MAGIC VAC peut tre utilis pour boucher des bouteilles par ex vin ou boissons non gazeuses partiellement pleines Le Bouchon Bouteille vous permettra de faire le vide dans la bouteille dont le contenu s oxydera moins vite et gardera sa qualit et son go t plus longtemps Reliez avec les Tube de Connexion 13 la prise d air de l appareil 3 avec le Bouchon Bouteille MAGIC VAC 18 fig S Pousser fermement le Bouchon dans la bouteille Bloquez le couvercle 5 au moyen des boutons LOCK 6 et appuyez sur le bouton START STOP MAN SEAL 1 l appareil ex cutera le cycle de conditionnement automatiquement et s teindra l op ration tant achev e D tachez imm diatement le tuyau du Bouchon Bouteille aussi bien que de l appareil Pour ouvrir une bouteille scell e avec le Bouchon Bouteille MAGIC VAC sortez simplement le bouchon de la bouteille Vous entendrez le bruit de l air qui entre dans la bouteille 10 Conditionnement avec l Adaptateur pour Couvercles en r cipients MAGIC
149. te est situada sobre VACUUM antes de efectuar el vac o en el recipiente y sobre CLOSED una vez que se ha llevado a cabo la operaci n de vac o e Comprobar que el O ring colocado por debajo del bot n de la tapa del recipiente o de la Tapa Universal est en su sitio y colocado correctamente Los recipientes MAGIC VAC Family no mantienen el vac o Comprobar que la junta colocada por debajo del bot n central 14 de la tapa del recipiente est en su sitio y colocada correctamente VEN DEL ENVASADO EN VAC O MAGIC VAC El presente trabajo es el resultado de la colaboracion entre la Division Investigacion y Desarrollo Flaem Nuova y el Profesor Luciano Piergiovanni Catedra de Tecnologia del Acondicionamiento y de la Distribucion de los Productos Agroalimentarios de la Universidad de Milan El envasado en vac o cambiar radicalmente el modo con el cual se comprar n y conservar n los alimentos Conservando en vac o es decir sin aire la duraci n de los alimentos crece enormemente tanto conservando en despensa en refrigerador como en congelador El aire puede poner los alimentos pasados y rancios puede hac erlos fermentar secarlos o causarles quemaduras de congelador El envasado en vac o conserva por un per o do m s largo la frescura y el sabor de los alimentos Ahora existe la posibilidad de envasar los alimentos fres cos comprados en el mercado y aqu llos de la huerta personal en porciones conve
150. the locked position they secure the lid in place while the vacuum packing cycle is under way in bags jars and containers they release auto matically Sealing gasket It presses the bag on the sealing bar Airtight gaskets They guarantee that a vacuum will be maintained in the chamber thus allowing air to be removed from bags and containers Sealing bar Teflon coated heating element that seals the bag and prevents it from sticking to the bar Tray shaped vacuum chamber To position the open end of the bag inside the chamber draw air from the bag and collect any excess liquid Non slip feet The feet prevent the appliance from slipping during use IMPORTANT SAFEGUARDS The manufacturer takes every step neces sary to ensure utmost product quality and safety However as for all electrical appliances you should follow some basic safety rules to avoid cre ating a hazard for people animals and or property e Before using the product for the first time and periodically during its lifetime check the power cord to make sure it is intact if you observe any damage do not insert the plug since the power cord must be replaced with a special cord available from your dealer or an authorised ser vice centre e Carefully read the directions before using your MAGIC VAC Pratica and keep them handy for future reference e The appliance is not designed for continuous operation Do not carry out more than one com plete cycle every 2
151. the shelf life of foods is greatly extended whether it is kept in the larder fridge or freezer Air can make food rancid and stale it can cause it to ferment dry out and it may even cause freezer burns Vacuum packing keeps your food fresher and more flavourful for longer Now you can pack fresh food bought from the market or food picked from your vegetable garden in handy portions for future use even in large quantities Food bought already vacuum packed like cheese and meat will retain its flavour and freshness once opened without problems of moisture and mould if it is vacuum packed after use in MAGIC VAC bags and containers Meat fish and vegetables can be frozen without the risk of frost burns and will keep their freshness and quality Foodstuffs like coffee rice flour and nuts will last much longer if they are vacuum packed Fresh or perishable foods must in any case be frozen or kept in the fridge 20 The original quality of the food must be of the very highest order in terms of freshness and environmen tal hygiene when you decide to vacuum pack it There are in fact no preservation methods which will transform a poor product into a good one Always keep your MAGIC VAC bags and containers handy and you will quickly appreciate the many advantages and ease of use that MAGIC VAC offers when it comes to preserving the quality of food Consult the Food preservation times with MAGIC VAC chart to see how vacuum
152. tigen Sie den Deckel ffner sorgf ltig bis das Vakuum v llig gel st ist Entfernen Sie dann den Metalldeckel Dieses Zubeh r erm glicht den Deckel wieder zu verwenden 9 Vakuumieren mit MAGIC VAC Flaschenverschluss Der MAGIC VAC Flaschenverschluss l sst sich beispiel sweise verwenden um nur noch teilweise gef llte Wein oder Getr nkeflaschen ohne Kohlens urezusatz wieder zu verschlie en Durch die Anwendung des Flaschenverschlusses l sst sich ein Vakuum in der Flasche erzeugen und der Inhalt wird nicht so schnell oxydieren und bewahrt Qualit t und Geschmack l nger Verbinden Sie mittels des Verbindungsschlauchs 13 den Schlauchanschluss des Ger ts 3 mit dem MAGIC VAC Flaschenverschluss 18 Abb S Dr cken Sie den Verschluss fest in die Flasche Arretieren Sie die Bedienungsklappe 5 ber die LOCK Tasten 6 und dr cken Sie die START STOP MAN SEAL Taste 1 Das Ger t f hrt die Vakuumierung automatisch aus und schaltet am Ende des Vorgangs ab Trennen Sie nun sofort den Verbindungsschlauch vom Flaschenverschluss und vom Ger t Um eine Flasche die mit einem MAGIC VAC Flaschenverschluss vakuumiert wurde wieder zu ff nen ziehen Sie den Verschluss einfach langsam aus der Flasche Sie werden ein Ger usch h ren wenn die Luft in die Flasche zur ckstr mt BETRIEBSANLEITUNG 10 Vakuumieren mit der Vakuumierkappe mit den MAGIC VAC Executive Beh ltern oder mit Beh ltern mit MAGIC VA
153. tions b the electrical system of the premises where the appliance is used is in conformity with current laws Use only original MAGIC VAC bags and accessories 15 OPERATING INSTRUCTIONS Warning Do not store the machine with the LOCK buttons engaged Before use always thoroughly clean your appliance and any accessories coming in contact with food contain ers caps jars etc as directed in the CLEANING INSTRUCTIONS paragraph 1 Positioning the appliance Position the appliance in a dry place on a level surface making sure that the work area in front of the appliance itself is clear of obstacles and there is enough room to accommodate the bags with the food to be packed Plug the power cord into a power socket corresponding to the voltage of the appliance see technical details 2 Tips on using bags MAGIC VAC bags are available in two widths 20 and 30 cm Choose the bag size suited for the food you intend to preserve Check that the bag you are going to use is at least 8 cm longer than the food to be packaged taking into account an additional 2 cm for each time the bag will be subsequently reused Note If you are using pre cut bags go directly to step 4 below 3 Making bags from MAGIC VAC rolls Unroll a bag of suitable length and cut it using the MAGIC Cutter 12 as shown in Fig A moving it from rim to rim Now you can seal an open side of the cut bag as follows Lift the lid 5 and turn it in the
154. to controllate il cavo di alimentazione per accertarsi che non vi siano danni se risultasse danneggiato non inserite la spina in quanto dovr essere sostitu ito con un cavo speciale disponibile presso un centro di assistenza autorizzato o dal Vs riven ditore di fiducia e Leggete con attenzione le istruzioni prima di uti lizzare la Vs MAGIC VAC Pratica e tenetele a portata di mano per un riferimento futuro e Non un apparecchio per uso continuo Non effettuate pi di un ciclo completo ogni 2 minuti In condizioni ambientali estreme l uso intensivo dell apparecchio pu far intervenire i sistemi automatici di protezione termica In questo caso attendete che l apparecchio si raffreddi al punto da consentire il ripristino di detti sistemi di pro tezione e Non utilizzate l apparecchio vicino o sopra superfici calde e l involucro dell apparecchio non protetto con tro la penetrazione di liquidi Evitate di aspirare liquidi nella camera del vuoto Se ci accadesse asciugate immediatamente la camera del vuoto e Non immergete l apparecchio in acqua e non utilizzatelo se il cavo o la spina sono bagnati se questo dovesse accadere durante l utilizzo staccate immediatamente la spina indossando guanti di gomma asciutti Non estraete n toc cate l apparecchio immerso nell acqua prima di aver disinserito la spina dalla presa Non utiliz zate dopo averlo rimosso dall acqua inviatelo immediatamente ad un centro di assist
155. to fres co al maximo Ensaladas y verduras pueden ser lavadas para toda la semana y conservadas en un envase MAGIC VAC en el que se mantendr n crujientes y frescas Para absorber la humedad en exceso doblar una servilleta de papel y colocarla en el fondo del envase Atencion Los liquidos deben ser enfriados antes de ser sometidos al vacio En efecto los liquidos calientes rebosan saliendo del recipiente durante la operacion de aplicacion del vacio Alimentos en polvo o a granos pueden ser cubiertos con una servilleta de papel cortada antes de realizar el envasado en vacio Esto evitar que los granos se intro duzcan en los recorridos del vacio o se depositen en la selladura del tap n para el vac o El aceite usado una vez para la fritura puede ser filtrado enfriado cerrado en un envase en vac o MAGIC VAC y conservado en refrigerador De esta forma se podr reutilizar al menos una vez m s el aceite que ha sido con servado sin aire y en fr o manteniendo casi intactas sus caracter sticas Los art culos de despensa como harina arroz y prepara dos para tortas y bu uelos permanecer n frescos por un per odo m s largo si son envasados en vac o Nueces y condimentos mantienen su sabor y permanecen protegi dos contra la rancidez Escabeche en los envases MAGIC VAC Para poner en escabeche carne pollo o pescado se deber perforar la superficie de los alimentos y colocar los en un envase MAGIC VAC cubiertos con
156. to le verdure mondatele o pelatele poi scottatele passandole brevemente in acqua bollente o nel forno a microonde fino a quando si saranno scaldate restando comunque croccanti Confezionatele poi sot tovuoto in porzioni convenienti Se il cibo non viene pre surgelato lasciate una lunghezza supplementare di 5 cm extra di sacchetto per permettere l espansione dovuta al surgelamento Per la carne e il pesce consigliabile riporre il cibo su un tovagliolo di carta e confezionarlo sottovuoto con il tovagliolo di carta nel sacchetto Questo assorbir l umidit del cibo Per conservare il cibo come focacce cr pes e piccoli hamburger sovrapponeteli inserendo fra un pezzo e l altro carta da forno o pellicola estensibile Questo permetter di togliere parte del cibo di riconfezionare il resto e rimetterlo immediatamente nel freezer Confezionamento sottovuoto per il frigorifero Per le famiglie impegnate il cibo pu essere preparato in anticipo messo sottovuoto e conservato in frigorifero e utilizzato in pi riprese pronto da scaldare quando si rende necessario Confezionamento sottovuoto per la dispensa Anche gli alimenti che possono conservarsi a tempera ture ambiente come per esempio il caff la farina la pasta lo zucchero ecc possono trarre vantaggio da un confezionamento sottovuoto Se questi prodotti devono restare inutilizzati per pi giorni come accade quando ci si allontana da casa o si lascia quella delle
157. tribue en outre faire d velopper la plupart des micro organismes et d termine les br lures caus es par le froid qui se v rifient sur les aliments surgel s Le conditionnement sous vide pro longe la conservation de maints aliments frais en r duisant l oxydation et en emp chant la prolif ration microbienne bact ries et moisissures Beaucoup d ali ments frais contiennent cependant suffisamment d hu midit pour favoriser la croissance de micro organismes qui peuvent se d velopper avec peu ou sans air du tout Il faudra donc conserver ces aliments basse temp ra ture afin d en pr venir leur d t rioration M me si les micro organismes tels que moisissures lev ures et bact ries sont pr sents partout ils ne causent en r alit des probl mes que si seulement certaines condi tions se v rifient Prenons par exemple les moisissures qui ne croissent pas dans des milieux bas contenu d oxyg ne ou en absence d humidit les levures ont besoin pour se d velopper d humidit de sucre et d une temp rature mod r e mais elles peuvent quand m me croitre en pr sence ou en absence d air La r frig ration ralentit la croissance des levures et la surg lation la bloque compl tement Les bact ries peuvent se multipli er avec ou sans air tout d pend de leur nature Le Clostridium botulinum est un type de bact rie tr s dan gereuse qui peut se d velopper dans des milieux ne con tenant pas d acides sans oxyg n
158. trollieren Sie dass die abgeschnittene Seite des Beutels korrekt positioniert ist wie beschrieben im Abschnitt Beutel von MAGIC VAC Rollen herstellen Das Ger t MAGIC VAC stellt bei Beuteln kein volles Vakuum her F r ein korrektes Schwei en muss das offene Ende des Beutels stets ganz in die Vakuumkammer hinein reichen Pr fen Sie den Schwei balken die Schwei dichtung und die Dichtungen auf Verunreinigungen Reinigen Sie sie notfalls und schieben Sie sie in die richtige Lage zur ck Der MAGIC VAC Beutel k nnte ein Leck haben Um dies zu pr fen verschwei en Sie den Beutel mit etwas Luft darin tauchen Sie ihn unter Wasser und setzen Sie ihn unter leichten Druck Austretende Luftblasen weisen auf ein Leck hin Verschwei en Sie den Beutel neu oder nehmen Sie einen anderen Beutel Das Ger t MAGIC VAC verschwei t die Beutel nicht korrekt Sollte der Schwei balken zu hei werden und den Beutel schmelzen ffnen Sie die Bedienungsklappe und lassen Sie den Schwei balken ein paar Minuten lang abk hlen Das MAGIC VAC wird gem den Sicherheitsvorschriften gebaut Bei berhitzung wird das Ger t automatisch abgeschaltet Lassen Sie es 15 Minuten abk hlen und versuchen Sie dann wieder zu vakuumieren DER MAGIC VAC Beutel verliert sein Vakuum nach dem Verschwei en e Undichte Stellen an der Schwei naht k nnen durch Falten Kr mel Fett oder Feuchtigkeit verursacht wer den ffnen Sie de
159. ts which can be vacu um packed such as camping equipment including matches first aid kits and clean dry clothes You can even preserve the emergency triangle in the car Silverware and collections can also be vacuum packed to protect the items against oxidation etc Oil used once for frying can be filtered cooled vacuum sealed in a MAGIC VAC container and kept in the fridge This will enable you to use the oil again at least once since it has been preserved in an airless and cold envi ronment thereby retaining its characteristics Larder items like flour rice and cake mixes stay fresh for longer if they are vacuum packed Nuts and condiments retain their flavour and will not become rancid Marinating food in MAGIC VAC containers To marinade meat poultry or fish pierce the surface of the food and place itin a MAGIC VAC container covered with the marinade of your choice Vacuum seal the MAGIC VAC container and cool in the fridge for at least 20 minutes The food will be as tasty as if it had been left to marinade overnight Tips for preserving food in jars To preserve food in jars use lids which have been checked and are free from defects To create and main tain a good vacuum the seals of the lids must be in per fect condition To keep the lids in good condition immerse them in boiling water for three minutes and then rub the dry seal with a drop of oil This will restore the necessary elasticity to the seals
160. u jardin potager ou de votre jardin d ja en portions tr s pratiques en vue d une future utilisation et m me en grandes quantit s Les aliments achet s d ja sous vide comme les fro mages la charcuterie et la viande garderont leur go t et fraicheur intacts s ils seront une fois ouverts recondi tionn s sous vide dans les sachets ou dans les r cipients MAGIC VAC La viande le poisson et les legumes peu vent tre surgel s sans courir le risque de subir les br lures par le froid et conserveront leur fra cheur et qualit Les aliments comme le caf le riz la farine et les fruits secs tiendront beaucoup plus longtemps s ils sont conditionn s sous vide Les aliments frais ou p rissables devront toutefois tre surgel s ou conserv s au r frig rateur 31 La qualit originale des aliments doit tre la meilleure possible aussi bien pour ce qui concerne leur fra cheur que pour ce qui est de l hygi ne du milieu lorsqu on commence les diff rentes phases du conditionnement En effet aucune technique de conservation n est en mesure de transformer un produit mauvais en un bon produit Ayez toujours port e de main votre MAGIC VAC les sachets et les r cipients pour le vide et vous vous ren drez compte avec quelle facilit ils peuvent tre employ s et surtout de tous les grands avantages que le syst me MAGIC VAC vous offrira quant a la qualit de vos aliments Consultez le tableau Temps de conservation avec
161. ugar AS VANTAGENS DA EMBALAGEM EM VACUO MAGIC VAC O seguinte trabalho o resultado da colabora o entre a Divis o de Pesquisa e Desenvolvimento da FLAEM NUOVA e o Prof Luciano Piergiovanni C tedra de Tecnologias do Condicionamento e da Distribui o de produtos agro alimentares na Universidade dos Estudos de Mil o A embalagem em v cuo revolucionar o modo de com prar e conservar os alimentos Conservando os alimentos em v cuo que significa sem ar a dura o dos alimen tos prolonga se muit ssimo quer sejam conservados na dispensa no frigor fico ou no congelador O ar pode tornar os alimentos envelhecidos ou ran osos pode provocar a sua fermenta o secar ou provocar queimaduras do congelador A embalagem em v cuo mant m por mais tempo a frescura e o sabor dos Vossos alimentos Agora tereis a possibilidade de embalar os alimentos frescos adquiridos no mercado os da horta ou do vosso jardim em quantidades adequadas para a sua futura uti lizac o mesmo em grandes quantidades Os alimentos adquiridos j conservados em v cuo tais como queijos enchidos e carne manter o intactos o sabor e a frescu ra se forem depois de abertos novamente embalados em v cuo nos sacos ou nos recipientes MAGIC VAC A carne o peixe e as verduras podem ser congelados sem queimaduras do gelo e manter o a frescura e a quali dade Outros alimentos tais como o caf o arroz a farin ha e a fruta seca durar o muito
162. uito trabalho os alimentos podem ser preparados antecipadamente colocadas em v cuo e conservados no frigor fico e depois utilizados por v rias vezes prontos para aquecer quando necess rio Embalagem em v cuo para a dispensa Tamb m os alimentos que podem ser conservados tem peratura ambiente como por exemplo o caf a farinha as massas 0 a car etc podem ter vantagem numa embalagem em v cuo Se estes produtos devem ficar por v rios dias sem serem utilizados como acontece quando estamos fora de casa ou quando deixamos a casa de f rias conveniente proteger todos os alimentos com uma embalagem em v cuo Manter se o mais frescos e ser imposs vel que a humidade do ambiente os mofos e os insectos os possam deteriorar Descongela o dos sacos MAGIC VAC Para descongelar os alimentos em v cuo coloc los na prateleira mais baixa do frigor fico para descongel los lentamente quando se trata de carne peixe fruta legumes ou outros alimentos delicados deix los tem CO NSERVAR COM OS RECIPIENTES MAGIC VAC Aten o N o utilizar recipientes em pl stico ou em vidro que n o sejam adequados pois podem quebrar se por ac o do v cuo MAGIC VAC e provocar ferimentos Congela o em recipientes Para congelar os alimentos em recipientes de material pl stico utilizar somente os recipientes MAGIC VAC ou no caso de recipientes em vidro utilizar somente aqueles que forem adequados para as t
163. urn off on its completion Make sure that the cap attachment holds firmly keeping it pressed with the your hand Disconnect the hose from the cap attachment Remove the cap attachment from the jar Apply the ring 17 supplied with the jar and screw it down all the way fig Q To open a glass jar vacuum sealed with a metal cap use the cap opener provided the side with writing should be turned up Position the cap opener as shown in figure R and gently pry open the cap until the 17 vacuum is released Remove the metal cap This accessory allows you to reuse the cap 9 Vacuum packing with MAGIC VAC bottle caps The MAGIC VAC Bottle Cap may be used to seal partly filled bottles of wine or non fizzy beverages Using the Bottle Cap will allow you to create a vacuum inside the bottle so as to slow down oxidisation and preserve the freshness and flavour of its contents for a longer time By means of the connection hose 13 connect the air inlet 3 of the appliance to the MAGIC VAC Bottle Cap 18 fig S Press the Cap firmly into the bottle Lock the lid 5 by pushing the LOCK buttons 6 and press the START STOP MAN SEAL switch 1 the appliance will automatically carry out a vacuum packing cycle and turn off on its completion Disconnect the hose from both the Bottle Cap and the appliance immediately To open a bottle sealed with the MAGIC VAC Bottle Cap simply pull the cap out of the bottle You wil
164. utar autom ticamente el ciclo de enva sado y se apagar una vez terminada la operaci n Comprobar que la fijaci n para tapas sea herm tica apret ndola con la mano Quitar el tubo de la fijaci n para tapas Extraer del tarro la fijaci n para tapas Atornillar el cerquillo met lico 17 proporcionado junto con el tarro fig Q Para abrir un tarro de vidrio con tapa met lica cerrado al vac o utilizar el Abretapas espec fico para tarros de vidrio con la parte de las letras hacia arriba Colocar el abretapas como en la figura R y presionar delicada mente hasta dejar salir el vac o Quitar la tapa met li ca Este accesorio les permitir volver a utilizar la tapa 9 Envasado al vac o con Tapones para Botella MAGIC VAC Los Tapones para Botella MAGIC VAC pueden ser utili zados para volver a tapar botellas de vino o bebidas sin gas parcialmente llenas El tap n de botella permite hacer el vac o en la botella y as su contenido no se oxi dar con tanta rapidez manteniendo su calidad y sabor durante m s tiempo Conectar a trav s del Tubo de Conexi n 13 el Tap n para Botella MAGIC VAC 18 a la toma de aire de la m quina 3 fig S Introducir el tap n de botella fir memente en la botella Bloquear la tapa 5 con los pulsadores LOCK 6 Apretar el pulsador START STOP MAN SEAL 1 la m quina ejecutar autom ticamente el ciclo de enva sado y se apagar una vez terminada la operaci n
165. utto utilizzare il cibo pi fresco possibile Il sis tema MAGIC VAC vi permetter di mantenere tutta la freschezza del cibo solo se conservato correttamente Alcuni alimenti hanno una consistenza morbida che potrebbe essere danneggiata da un confezionamento sottovuoto realizzato sul prodotto fresco Per prodotti delicati come carni pesci frutti di bosco pane ecc opportuno procedere ad una pre surgelazione Nelle prime ventiquattro ore non c alcun rischio di bruciature da freezer e potrete cos confezionare sottovuoto nei sacchetti MAGIC VAC i prodotti presurgelati il giorno prima e conservarli poi in congelatore per lunghi periodi per conservare al meglio tutte le caratteristiche sensori ali e nutrizionali del prodotto che avete confezionato 11 in salamoia uova funghi verdura e cibi a media acidit come quasi tutti gli ortaggi e molti frutti pomodori maturi cipolle peperoncino rosso fichi e cetrioli Per impedire la contaminazione di questo patogeno indispensabile operare in osservanza delle misure di igiene e per impedirne una pericolosa proliferazione nei cibi conser vati questi devono essere refrigerati per conservazioni di brevi periodi e o surgelati per conservazioni di lunghi periodi E necessario comunque consumarli immediata mente dopo averli riscaldati Attenzione consumate immediatamente un alimento che stato riscaldato ancora chiuso nei sacchetti MAGIC VAC sottovuoto Lasciandolo ra
166. vacanze opportuno proteggere tutti gli alimenti con un confezion amento sottovuoto Si manterranno pi freschi e sar impossibile che l umidit dell ambiente le muffe gli insetti possano deteriorarli Scongelamento dei sacchetti MAGIC VAC Per scongelare i cibi sottovuoto metteteli sul ripiano pi basso del frigorifero per scongelarli lentamente se si trat ta di carni pesci frutti vegetali o altri alimenti delicati lasciateli a temperatura ambiente se si tratta di pane focacce oppure se si tratta di zuppe o altri liquidi immer gete in acqua calda i sacchetti con il loro contenuto fino COME CONSERVARE CON I CONTENITORI MAGIC VAC Attenzione Non utilizzare contenitori in plastica o in vetro che non siano idonei in quanto possono implodere sotto la depressione del vuoto della MAGIC VAC e causare ferite Congelamento in contenitori Per congelare il cibo in contenitori in materiale plastico utilizzare solo i contenitori MAGIC VAC o nel caso di contenitori in vetro utilizzare vasi temperati adatti alle temperature del freezer Confezionamento sottovuoto del cibo in contenitori Il confezionamento sottovuoto in contenitori perfetto per i prodotti che vengono utilizzati frequentemente Cibi essiccati come pasta cereali farina zucchero patatine ciambelline salate o biscotti alimenti per animali man terranno la loro struttura ed un gusto fresco fino in fondo Insalate e verdure possono essere pulite per tutt
167. ve all the nutritional values and flavour of the product you have packed When vacuum packing soups stews or other liquid food pre freeze it in a pan or high strength dish When the food becomes solid vacuum pack it add a label and 22 are those with low acidity like red meat poultry fish seafood olives in brine eggs mushrooms and vegeta bles and medium acidity foods like virtually all vegeta bles and many fruits ripe tomatoes onions red pepper figs and cucumbers To prevent contamination by this bacterium it is essential to observe the basic rules of hygiene and to prevent its harmful proliferation in pre served foods they must be refrigerated for short periods and or frozen for long life preservation However such foods must be eaten immediately after heating Important you must consume immediately any food which has been heated while still sealed in MAGIC VAC bags Leaving the food to cool slowly at room tem perature in the sealed vacuum bag may cause several harmful micro organisms to multiply in just a few hours to values that are health threatening Several enzymes found in foods cause increasingly noticeable changes in colour structure and flavour such changes depend on the preservation time temperature and above all the presence of air To halt the action of enzymes vegetables must be blanched briefly using steam or a microwave oven Food which contains a high percentage of acidity like most f
168. ved at low temperatures Micro organisms like mould yeast and bacteria are pre sent everywhere but they can cause problems only in certain conditions For example mould will not grow in environments with a low oxygen content or in the absence of moisture or humidity To grow yeast requires moisture sugar and a moderate temperature but it can grow in the presence or absence of air Refrigeration slows the growth of yeast and freezing blocks it completely Bacteria can multiply with or without air depending on their type Clostridium Botulinum is a very dangerous type of bacte ria which can develop in environments which do not con tain acids are without oxygen and are exposed to tem peratures in excess of 4 C for long periods of time Foodstuffs vulnerable to attack by Clostridium Botulinum HOW TO PRESERVE FOOD IN MAGIC VAC BAGS Vacuum packing for the freezer First of all use the freshest possible food The MAGIC VAC system will allow you to retain all the freshness of the food only if it is properly preserved Some foods have a soft consistency which could be damaged by vacuum packing the product when fresh To prepare delicate foods like meat fish berries bread etc itis advisable to pre freeze them first In the first twenty four hours there is no risk of freezer burns so you can vacuum pack the products frozen the previous day in MAGIC VAC bags and then keep them in the freezer for long periods so as to preser
169. zione che possa trasformare un prodotto cattivo in uno buono Tenete sempre a portata di mano la Vostra MAGIC VAC i sacchetti e i contenitori per il vuoto e sperimenterete la facilit d uso e tutti i grandi vantaggi per la qualit dei vostri cibi che il sistema MAGIC VAC vi consente Consultate la tabella Tempi di conservazione con MAGIC VAC a dimostrazione dell effettivo prolunga mento della vita di un alimento pur mantenendo inalterate le originali caratteristiche sensoriali igieniche e nutrizionali TEMPI DI CONSERVAZIONE CON MAGIC VAC Periodo di conservazione Periodo di conservazione a pressione atmosferica con MAGIC VAC Alimenti refrigerati 5 2 C Carni rosse 3 4 giorni 8 9 giorni Carni bianche 2 3 giorni 6 9 giorni Pesci interi 1 3 giorni 4 5 giorni Selvaggina 2 3 giorni 5 7 giorni Salumi 7 15 giorni 25 40 giorni Salumi affettati 4 6 giorni 20 25 giorni Formaggi molli 5 7 giorni 14 20 giorni Formaggi duri e semi duri 15 20 giorni 25 60 giorni Ortaggi 1 3 giorni 7 10 giorni Frutta 5 7 giorni 14 20 giorni Alimenti cotti e refrigerati 5 2 C Passati e zuppe vegetali 2 3 giorni 8 10 giorni Paste e risotti 2 3 giorni 6 8 giorni Carni lessate e arrosto 3 5 giorni 10 15 giorni Dolci farciti creme e frutta 2 3 giorni 6 8 giorni Olio per friggere 10 15 giorni 25 40 giorni Alimenti congelati 18 2 C Carni 4 6 mesi 15 20 mesi Pesci 3 4 mesi

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