GAS-FRITTEUSEN 700 Reihe Benutzer Handbuch
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1. 1 Brennerd se Nach dem Austausch ist die Regelung der Prim rluft erforderlich siehe nachfolgendes Kapitel Da es sich bei dem Thermostat um einen EIN AUS Zweipunkt Betrieb handelt ist es nicht erforderlich die Mindestw rmeleistung zu regulieren 6 1 2 Einstellung der Prim rluft F r die Regelung der Prim rluft Pos 1 auf Abb 6 die Schraube Pos 2 l sen und die L ftregulierh lse so lange verschieben bis die in angegebenen Werte erzielt werden 6 1 3 Ersetzung der D se der Z ndflamme 24 Die Z ndflamme ist mit festen D sen und einer festen Luftregulierh lse ausgestattet F r den Betrieb mit anderen Gasarten ist es je nach Art des benutzten Gases erforderlich die D se Pos 1 auf Abb 10 durch die in angegebene auszutauschen Die Prim rluft muss dabei nicht eingestellt werden Den Schlie hebel des Ablasshahns demontieren Die untere Abdeckung des Abgaskastens demontieren indem die verschiedenen vorderen Schrauben Pos 1 auf Abb 8 abgenommen werden 3 3 2008 Rev 1 0 Einstellanleitung Abb 8 l Befestigungsschrauben die Kerze durch Abschrauben der Mutter vor bergehend ausbauen Abb 9 1 Z ndkerze die Ziindflammendiise durch die geeignete austauschen indem die Mutter in Pos 1 von Abb 10 abgeschraubt wird hierzu einen Maulschl ssel benutzen um die Drehung auszugleichen 252. 2 3 4 Abb 3 1 Stellung aus 2 Anz nden der Z ndflamme 3 4 Temperatureinstellbereich 4 2 3 Einschalten des Hauptbrenners 4 2 4 Garen Um den Hauptbrenner anzuz nden leichten Druck aus ben und den Drehknopf in die Stellung drehen die der gew nschten Temperatur entspricht Pos 3 4 auf Abb 3 Durch die Ausl sung des Thermostats das den Hauptbrenner automatisch ein und ausschaltet wird die ltemperatur auf dem eingestellten Wert beibehalten Vor dem Fritieren muss von den Speisen so viel Feuchtigkeit wie m glich entfernt wer den um die berm ige Entstehung von hei en Spritzern und das durch die Schaumbil dung bedingte berlaufen des l zu vermeiden Die Menge der zu garenden Speisen darf f r Becken mit einem Fassungsverm gen von 10 Litern Modell 93 04 FRG nicht mehr als 1 5 kg f r diejenigen mit einem Fassungsverm gen von 15 Litern Modell 92 04 FRGISL Die Gartemperatur mithilfe des Thermostats ausw hlen die optimale Temperatur betr gt 180 C 356 F Die Produkte in den Korb anordnen den Korb bis zu 1 3 oder maximal bis zur H lfte seines Fassungsverm gens f llen die empfohlene Menge nicht berschreiten Tiefk hlprodukte gut sch tteln bevor sie ins l getaucht werden 3 3 2008 Rev 1 0 Betriebsanweisungen Den Korb ins l tauchen Den Korb wenn das Frittiergut gar ist anheben und an der entsprechenden Halterung aufh ngen damit es abtropfen kann W hrend des Fri
3. da sich auch die D mpfe ablagern und die Stahloberfl chen besch digen k nnen Wenn die Fritteuse sehr schmut zig sein sollte einen synthetischen Schwamm vom Typ Scotch Brite TM benutzen Mit sauberem Wasser absp len und mit einem sauberen Tuch abtrocknen Die Benutzung von Stahl Topfreiniger die Rostflecken hinterlassen k nnen vermeiden Es aus demselben Grund vermeiden das Ger t mit eisenhaltigen Gegenst nden zu ber hren Das Ger t vor Reinigungsarbeiten ausschalten und die hinter demselben befindliche Gas versorgung unterbrechen Vor der Durchf hrung von Reinigungsarbeiten das Ger t ausschalten und die vorge schaltete Gasversorgung sowie die elektrische Speisung mit dem extern installierten Sicherheitsschalter unterbrechen Flecken und Abrieb auf dem Stahl Kratzer und braune Flecken k nnen mit Edelstahl Schleifkissen oder synthetischen Sch leifschw mmen die immer in Satinierrichtung zu benutzen sind gegl ttet oder beseitigt werden Rost Falls Rostflecken beseitigt werden m ssen ist es erforderlich sich bez glich eines gee igneten Waschmittels an Hersteller industrieller Reinigungsmittel zu wenden Zu diesem Zweck k nnen auch Industrieprodukte f r die Reinigung von kalkhaltigen Ablagerungen benutzt werden Nach der Verwendung dieser Produkte und nach dem Sp len mit klarem Wasser k nnte sich ein alkalisches Reinigungsmittel als notwendig erweisen um die auf der Oberfl che verbliebenden S ureverbindungen
4. 17 25 G25 25 20 30 Holland II2L3B P G30 30 25 35 G31 G30 Norwegen 13B P 30 25 35 G31 G20 25 20 33 G25 1 Ungarn 12HS3B P G30 30 25 35 G31 A G20 20 17 25 Tschechische 112H3B P G30 Republik Gi 30 25 35 17 Installation 3 3 2008 Rev 1 0 Die Leitung zum Gasanschluss muss aus metallischem steifem oder flexiblem Material gefertigt sein und ber einen proportionierten Querschnitt verf gen siehe am Ende dieses Handbuchs Bei der Verbindung der Fittings kein Werg oder Teflon benutzen deren R ckst nde den Hahn Regler erreichen und seinen Be trieb beeintr chtigen k nnen sondern eine f r die Gastechnik geeignete Dichtung dazwischenschieben Nicht vergessen hinter dem Ger t einen Absperrhahn f r die Gas versorgung zu installieren der wenn das Ger t nicht in Betrieb ist geschlossen sein muss Die Betriebsdr cke befinden sich auf dem Typenschild und sind in der vorhergehenden angegeben Nachdem der Gasanschluss ausgef hrt wurde sollte berpr ft werden ob an den Verbin dungsst cken und Anschlusselementen kein Gas austritt Wasser und Seife oder spezielle Produkte Lecksprays benutzen um etwaige Leckagen ausfindig zu machen 5 8 1 Kontrolle des Zufuhrdrucks nach der Installation 18 Der Anschlussdruck kann mit einem Fl ssigkeitsmanometer z B einem U Rohr Ma nometer minimale Skaleneinteilung 0 1 mbar oder einem digitalen Manometer gemes sen werden Wie folgt vorgehen die Kn ufe entfernen
5. Bestim mungen sorgf ltig zu beachten Die verschiedenen Materialien m ssen nach Sorten ge trennt und den spezifischen Sammelstellen zugef hrt werden F r die Einhaltung der Umweltschutzvorschriften sorgen Aufstellung Das Ger t mit Hilfe einer Waage nivellieren Die Einstellung der H he von 141 mm bis 200 mm kann mit den verstellbaren F en vorgenommen werden Installation 3 3 2008 Rev 1 0 5 8 Gasanschluss Dieses Ger t wurde konzipiert um mit Erd und Fl ssiggas zu funktionieren Die Zuge h rigkeitskategorie der Nation in der er installiert wird in der folgenden Tabelle ber pr fen Tabelle 1 Kategorien und Gasdruckwerte GER TE NENN MINDEST H CHST LAND KATEGORIE GAS DRUCK DRUCK DRUCK mbar mbar mbar G20 20 17 25 i 25 25 1 30 Belgien EIER G i Frankreich G30 28 25 35 G31 37 25 45 Spanien G20 20 17 25 Grossbritannien Loes G30 28 25 35 Irland Griechenland G31 37 25 45 Ttalien G20 20 17 25 en ITER G30 30 25 35 Schweiz G31 37 25 45 Portugal sterreich G20 20 17 25 deutsche 112H3B P G30 3 50 42 5 57 5 Schweiz G31 G20 20 17 25 G25 Deutschland II2ELL3B P 330 50 42 5 57 5 G31 G20 20 17 25 Finnland II2H3B P G30 30 25 35 G31 G20 20 17 25 D nemark II2H3B P G30 30 25 35 G31 G20 20 17 25 Schweden 112H3B P G30 30 25 35 G31 Luxemburg DE G20 20
6. R ckstelltaste Pos 2 auf Abb 4 dr cken bis ein metallisches Klicken vernommen wird Abb 4 1 Befestigungswinkel des Sicherheitsthermostats 2 R ckstelltaste 10 Betriebsanweisungen 3 3 2008 Rev 1 0 4 3 Sicherheitsthermostat altes Frittier l filtrieren bzw wechseln oder Frittier l bis zum Erreichen des maximalen F llstand hinzuf gen das Ger t einschalten Wenn das Sicherheitsthermostat erneut ausl sen sollte den technischen Kundendienst rufen 4 2 7 Entleerung des Beckens Das Becken um die Frittierr ckst nde aus dem l zu filtern und um das Becken zu rein igen t glich leeren Bei der Ausf hrung dieses Vorgangs der nur ausgef hrt werden darf wenn sich das Frittier l auf mindestens 100 C 212 F abgek hlt hat besonders vorsich tig sein Das Becken wie folgt entleeren Die T ren ffnen Das Auslaufrohr in den Ablasshahn einf hren und es um es zu blockieren drehen den Hebel drehen um den Auslasshahn zu ffnen 4 3 Nach dem Gebrauch 4 3 1 Reinigung Das Ger t vor Reinigungsarbeiten ausschalten und die hinter demselben befindliche Gas versorgung unterbrechen Bevor die Fritteuse gereinigt wird warten bis sie sich abgek hlt hat F r die Entleerung des ls siehe vorhergehendes Kapitel Allgemeines Hauptursachen f r die Besch digung oder Korrosion von Edelstahl Verwendung von Scheuermitteln oder sauren Reinigungsmitteln vor allem auf Chlorbasis wie
7. e die Schalterblende abbauen die Schraube Pos 1 auf Abb 5 des Druckanschlusses Pos 2 abschrauben 2 1 Abb 5 1 Dichtungsschraube 2 Druckanschluss das Manometer anbringen das Ger t gem den Gebrauchsanweisungen einschalten den Anschlussdruck pr fen wenn der Druck innerhalb der in der zuvor erw hnten angegebenen Werte liegt kann das Ger t in Betrieb genommen werden andernfalls das Gaswerk verst ndigen das Manometer entfernen die Dichtschraube Pos 1 auf Abb 5 wieder anschrauben Dichtheit pr fen siehe vorhergehendes Kapitel 3 3 2008 Rev 1 0 Installation 5 8 2 Technische Gasspezifikationen Das Ger t muss bei der Nennw rmeleistung und mit der an angegebenen D se in Betrieb genommen werden Alle erforderlichen D sen werden mit dem Ger t zusammen in einer T te geliefert Die D sen der Hauptbrenner sind in Hundertstel Millimeter markiert w hrend diejenigen der Z ndflammen mit der Bezugnummer gekennzeichnet sind Table 2 Eigenschaften der Brenner und D sen sowie Einstellung 7FRI G 7FRV G 7FRI G 415 610 815 Nennleistung kW 13 9 5 9 5 13 13 Min Leistung kW Erdgasverbrauch m h G20 1 4 2 0 2 8 G25 1 6 2 3 3 2 G25 1 1 6 2 3 3 2 Fl ssiggasverbrauch kg Std 1 0 1 5 2 0 Stadtgasverbrauch
8. jeweiligen Aufstellungsort g ltigen Bestimmungen sorgf ltig zu beachten Die ver schiedenen Materialien m ssen voneinander getrennt und den spezifischen Sammelstel len bergeben werden F r die Einhaltung der Umweltschutzvorschriften sorgen 3 3 2008 Rev 1 0 Funktionsbeschreibung 3 Funktionsbeschreibung 3 1 Verwendung des Ger tes Der vorgesehene Gebrauch der Fritteuse ist das Garen roher Frischprodukte bzw Tiefk hlprodukte und das kontinuierliche Fritieren halbgarer Produkte 3 1 1 Verbotene Verwendung Verwendung f r nicht vorgesehene Zwecke Die Fritteuse wurde nicht entworfen um als Wasserbad oder Nudelkocher verwendet zu werden F r Sch den die auf schlechte Installation oder unsachgem en Ger tegebrauch zur ck zuf hren sind kann der Hersteller nicht haftbar gemacht werden In diesen F llen verf llt die Garantie 3 2 Konstruktion Au enverkleidung und h henverstellbare F e aus Edelstahl Becken aus Edelstahl mit Kaltzone und Schaumrand Die Platten sind gepresst und haben abgerundete Kanten 3 3 Funktionsprinzip Die Erw rmung des ls bis zur gew nschten Temperatur erfolgt mittels am Becken u er en angebrachter Stahl Rohrbrenner Die Brenner sind widerstandsf hig gegen mecha nische und thermische Beanspruchungen Die Z ndflamme und die Brenner sind mit festen D sen ausger stet Die ltemperatur kann zwischen 100 C 212 F und 190 C 374 F und Zwischenwerten ausgew hlt werd
9. zu neutralisieren ungszeitraum Den Gasabsperrhahn hinter dem Ger t schlie en Den Gasabsperrhahn schlie en und die Stromzufuhr unterbrechen 3 3 2008 Rev 1 0 Betriebsanweisungen 4 3 3 Regelm ige Wartung Die mit dem technischen Kundendienst und der Wartung zusammenh ngenden Handlun gen d rfen nur von Fachpersonal ausgef hrt werden Die folgende Wartungsarbeit muss mindestens einmal im Jahr vorgenommen werden berpr fung der Regel und Sicherheitsvorrichtungen auf ihre Funktion Verbrennungskontrolle d h 1 Z ndung 2 Verbrennungssicherheit 3 Funktionsprifung im ON OFF ON Einstellbereich Es wird die Unterzeichnung eines technischen Kundendienstvertrages empfohlen der mindestens eine berpr fung pro Jahr vorsieht 3 3 2008 Rev 1 0 Betriebsanweisungen 14 Installation 3 3 2008 Rev 1 0 5 Installation 5 1 Allgemeines Der Hersteller kommt nicht f r Personen oder Sachsch den auf die auf Installationsfeh ler oder unsachgem en Ger tegebrauch zur ckzuf hren sind und haftet nicht f r Sch den die durch eine schlechte Installation verursacht wurden In diesen F llen verf llt die Garantie Die Installation die Wartung der Gasanschluss und die Inbetriebnahme des Ger tes sol len von einem genehmigten Installateur durchgef hrt werden Die Sicherheitsvorschriften des Ortes wo das Ger t installiert wird sollen strengstens eingehalten werden 5 1 1 Vorschriftsge
10. Chlorwasserstoffs ure oder Natriumhypochlorit Chlorbleich lauge Deshalb vor dem Erwerb eines Reinigungsmittels sicherstellen dass es nicht zur Korrosion des Edelstahls f hrt siehe auch Paragraf unten Ansammlung eisenhaltiger Ablagerungen wie sie von in Wasser das durch die Rohrleitungen flie t gel stem Rost besonders nach l ngerem Stillstand verur sacht werden weshalb diese Ansammlung zu vermeiden ist Die Benutzung von Metalltopfreiniger vermeiden um schwer zu beseitigende Nahrungsr ckst nde zu entfernen Lieber Schleifkissen bzw Spachtel aus Edelstahl oder aus weicheren Materialien die nicht eisenhaltig sein d rfen benutzen Betriebsanweisungen 3 3 2008 Rev 1 0 4 3 2 Nichtbenutz 12 Vern ssung durch Stoffe mit s urehaltigen Bestandteilen wie Essig Zitronensaft Saucen Salz etc Aus diesem Grund sind l ngere Ber hrungen dieser Stoffe mit den Stahlteilen des Ger tes zu vermeiden Besonders sch dlich f r die Ober fl chen ist die Verdampfung von Salzl sungen auf ihnen Normale Reinigung Eine sorgf ltige t gliche Reinigung erh lt den einwandfreien Zustand des Ger tes und er h ht seine Lebensdauer Das Ger t mit einem feuchten Tuch reinigen hierzu Wasser und Seife oder wie zuvor erw hnt nicht scheuernde und s urefreie Reinigungsmittel ver wenden Scheuernde und s urehaltige Reinigungsmittel d rfen auch nicht f r die Reini gung der in Ger ten he gelegenen Fu b den benutzt werden
11. E Le MIO Oa le Ra 15 5 3 M gliche St rungen Interferenzen aus der Umgebung 16 A O aoe lee il e 16 3 3 2008 Rev 55 gt Auspacken des Graie leale 16 5 6 Entsorgung von Verpackungsmaterialien nono noconocnno cono ccnn ccoo 16 VELIA DI AIAR RO RAI AIR eee 16 SEN 17 5 8 1 Kontrolle des Zufuhrdrucks nach der Installation 18 5 8 2 Technische Gasspezifikationen a seen 19 5 8 3 F nktionspr f ng nd en 20 3 9 Schulunp des E E 21 3 10 EK EE WEE 21 Einstellanleituns seuren 23 6 1 Einstellung des Ger tes f r den Betrieb mit anderen Gasarten 23 6 1 1 Ersetzung der D sen der Hauptbrenner nennen 23 6 1 2 Einstellung der Prim rluft ts 24 6 1 3 Ersetzung der D se der Z ndflamme an a 24 D WE E 27 Teknische Spezifikationen ccicccsssscsssscscssescsietessiasnssscsssvedansenenesdcesonsdeeseancars 29 Allgemeines 3 3 2008 Rev 1 0 1 Allgemeines Die im vorliegenden Handbuch enthaltenen Anweisungen gr ndlich durchlesen da sie wichtige Informationen enthalten um das Ger t korrekt sachgem und sicher installi eren gebrauchen und warten zu k nnen Das vorliegende Handbuch an einem sicheren Ort aufbewahren um die eventuelle Bez ugnahme seitens anderer Benutzer zu erm glichen Das Ger t muss gem den vom Hersteller gelieferten Anweisungen und unter Einhaltung der lokalen Vorschriften installiert werden Das Ger t darf nur von Fachpersonal an d
12. GAS FRITTEUSEN 700 Reihe TYP 7FRI G415 7FRI G610 7FRI G815 Benutzer Handbuch S N G hlt von 03 03 2008 Rev 1 0 3 3 2008 Rev ET 1 1 1 Im Handbuch verwendete Symbole a ee ea 1 1 2 Am Ger t angebrachte Symbole sanken en es 2 1 3 berpr fung der bereinstimmung zwischen Ger t und Handbuch 2 A A aaa 3 2 1 Sicherer Gebrauch des Ger tes na ea 3 2 2 Sicherheitshinweise bei St rungen usa 3 2 3 Andere Verbote gef hrliche Vorg nge nen sei 4 ZA Ents rg ng EE 4 Funktionsbeschreibung eessscosesoocecsseosssocoesoosecssecessoccceooosessecessooesessoesssssse 5 Bal Verw nd ng des E eege 5 3 1 1 Verbotene Verwendung Verwendung f r nicht vorgesehene Zwecke 5 EE e ee ee ee eins 5 3 3 PUNKEONSPHNZ IP ii 5 Betriebsanweasungen uch 7 4 1 Vor dem Gebrauch ee lr 7 4 1 1 Vorbereitung f r den Gebrauch na na ee 7 AD Gebrauchdes Ger tes EE 7 Re Eeer e EEN H 4 2 2 Einschalten der Zundflamme u gege edd Ree 9 4 2 3 Einschalten des Hauptbrenners a unse 9 AA EE 9 4 2 5 Abschalten des Ges ya ak 10 4 2 6 Sicherheitsthermost t en 10 4 2 2 Entleerung des Beckens asic AAA A A A 11 4 3 Nach dem Gebrauch EE 11 43T Remi gung NAO 11 4 3 2 Nichtbenutzungszeitraum ii era la 12 4 3 3 Regelm ige Wartung nee ae 13 lt Installati n A alia 15 Dal Allgemeines ns AR ii i 15 5 1 1 Vorschriftsgem e Installationsbedingungen i 15 S
13. cken gie en Auf diese Weise wird verhindert dass das l spritzt Brandgefahr Es auf jeden Fall vermeiden frisches l oder Fett mit einer gro en Menge alten ls oder Fettes zu mischen da frisches l das mit bereits gebrauchtem l in Ber hrung kommt sehr viel schneller verf llt Eine ungen gende lmenge im Becken stellt eine berhitzungsgefahr dar Die Fritteuse niemals eingeschaltet lassen wenn kein l im Becken ist Wenn dies verse hentlich passieren sollte wird das Ger t vom Sicherheitsthermostat ausgeschaltet Es vermeiden das hei e Ger t zu bewegen BEI LBRAND NIEMALS WASSER VERWENDEN UM IHN ZU L SCHEN 2 2 Sicherheitshinweise bei St rungen Den Deckel stets griffbereit an einem leicht zug nglichen Ort aufbewahren Wenn das l brennen sollte den Deckel als erste Hilfe um das Feuer zu l schen benut zen und das Feuer anschlie end mit einer L schdecke ersticken Das Ger t bei St rungen oder Fehlerbetrieb ausschalten Den Kundendienst rufen Im Notfall die Gaszufuhr beim Haupthahn unterbrechen 3 3 2008 Rev 1 0 Sicherheit 2 3 Andere Verbote gef hrliche Vorg nge Die sich an den Gasventilen befindenden Siegel der Stellschrauben d rfen unter keinen Umst nden verletzt werden 2 4 Entsorgung des Ger tes Das Ger t ist aus recyclingf higen Rohstoffen hergestellt und enth lt keine Gefahren oder Giftstoffe Bei der Entsorgung der Verpackungsmaterialien und des Ger tes sind die am
14. en Die ltemperatur kann zwischen 110 C 212 F und 190 C 374 F und Zwischenwerten ausgew hlt werden Die einfachste Art das Frittiergut zu garen ist es in den entsprechenden im Lieferumfang enthaltenen K rben zu fritieren 3 3 2008 Rev 1 0 Funktionsbeschreibung Die Fritteuse ist mit einem Sicherheitsthermostat ausgestattet das die Gasversorgung un terbricht falls die ltemperatur aus einem beliebigen Grund 230 C 446 F berschre iten sollte Abb 1 1 Thermostatknauf 2 Ziindtaste 3 Sicherheitsthermostaten 4 Hahn 5 Kontrolleuchte Betriebsanweisungen 3 3 2008 Rev 1 0 4 Betriebsanweisungen 4 1 Vor dem Gebrauch 4 1 1 Vorbereitun g f r den Gebrauch Vor dem ersten Garvorgang wird empfohlen das Ger t und vor allem die Becken sorgf ltig zu reinigen S mtliche Verpackungsmaterialien und die selbst klebenden Folien sehr vorsichtig von der Fritteuse entfernen Die Fritteuse mit Warmwasser reinigen Das Waschwasser aus dem Becken ablaufen lassen siehe Kapitel sp ter Das Ger t mit einem trockenen Tuch abtrocknen Die Teile aus Edelstahl m ssen mit einem nicht scheuernden und spezifisch zur Reini gung von Stahloberfl chen angezeigten Reinigungsmittel ges ubert werden Das Ger t niemals mit Wasserstrahlen reinigen 4 2 Gebrauch des Ger tes 4 2 1 leinf llung Vor allem berpr fen dass der Hebel des Ablasshahns geschlossen ist Pos 1 auf Abb 2 Die Becken bis zum Er
15. ie Stromversorgung angeschlossen werden Das f r die Bedienung des Ger tes zust ndige Personal muss eine spezifische Ausbildung ber den Betrieb desselben erhalten Das Ger t bei Ausfall oder Funktionsst rungen abschalten Die im vorliegenden Hand buch verlangten regelm igen Funktionspr fungen m ssen den Anweisungen gem ausgef hrt werden Die Wartung des Ger tes von technisch qualifiziertem und vom Her steller autorisiertem Personal das Originalersatzteile verwendet ausf hren lassen Durch die Nichtbeachtung des oben aufgef hrten wird die Sicherheit des Ger tes aufs Spiel gesetzt 1 1 Im Handbuch verwendete Symbole HACCP Dieses Symbol informiert ber eine Situation in der ein unmittelbares Sicherheitsrisiko bevorstehen k nnte Die angegebenen Informationen sind bindend um Personensch den zu vermeiden Dieses Symbol informiert ber die richtige Art zu reagieren um schlechte Ergebnisse Sch den am Ger t oder Gefahrensituationen zu vermeiden Dieses Symbol informiert ber Vorschl ge und Ma nahmen die dabei helfen die best m gliche Leistung des Ger tes zu erzielen Dieses Symbol weist auf eine Funktion hin die bez glich der Selbstpr fung ber cksich tigt werden muss 3 3 2008 Rev 1 0 Allgemeines 1 2 Am Ger t angebrachte Symbole AN Dieses auf einem Teil angebrachte Symbol gibt an dass sich hinter demselben Teil elek trische Anschlussklemmen befinden Dieses Teil darf daher nur von
16. m e Installationsbedingungen Wir m chten Sie daran erinnern dass die Ger te die in ffentlichen Lokalen installiert werden folgende Erfordernisse erf llen muss Die Ger teinstallation und wartung sind gem den Vorschriften und g ltigen Normen auszuf hren und zwar Sicherheitsvorschriften gegen Brandgefahr und Panik in ffentlichen Lokalen die allgemein g ltigen Vorschriften f r alle Ger te mit Brenngasen und verfl ssigtem Kohlenwasserstoff funktionierende Anlagen Zudem miissen folgende vom benutzten Gas spezifisch abh ngige Vorschriften befolgt werden Heizung L ftung K hlung Klimaanlage und Dampf und Warmwassererzeu gung f r sanit re Zwecke Installation von Kochger ten f r das Gastgewerbe besondere Vorschriften f r jede Art von ffentlichen Lokalen Krankenh user Kaufh user usw 5 2 Abgasf hrung Das Ger t soll in einem gut bel ftetem Raum installiert werden wenn m glich unter einer Dunstabzugshaube gem den geltenden Vorschriften Auf diese Art wird der vollst n dige Abzug der w hrend des Verbrennungsprozesses erzeugten Abgase gew hrleistet Die f r die Verbrennung erforderliche Luftmenge ist in der am Ende dieses Handbuchs unter dem Punkt Luftbedarf f r die Verbrennung an gegeben Installation 3 3 2008 Rev 1 0 Entsprechend der in Bezug auf die Installation g ltigen Bestimmungen geh ren unsere Ger te zur in der unter Bauart beschriebenen Ar
17. m Std G110 G120 G20 20 mbar Nenndruck mbar 20 Reduzierter Druck mbar D sen 1 100 mm Z nd 21 2 272 2 ZT 2X 2 flamme Max 210x 2 170 x4 210x4 Min Abstand der Prim rluft mm 20 G25 20 mbar Nenndruck mbar 20 Reduzierter Druck mbar D sen 1 100 mm Z nd 27 2 27 2x 2 27 2x 2 flamme Max 245 x 2 195 x 4 245 x4 Min Abstand der Prim rluft mm 20 G25 25 mbar Nenndruck mbar 25 Reduzierter Druck mbar D sen 1 100 mm Z nd 272 27 2x 2 27 2 x 2 flamme Max 230x 2 185 x 4 230 x 4 Min Abstand der Prim rluft mm 20 G30 31 28 37 mbar G30 31 30 mbar G30 31 30 37 mbar Nenndruck mbar 28 30 37 Reduzierter Druck mbar D sen 1 100 mm Z nd 16 2 16 2x2 16 2x 2 flamme Max 130 x 2 110x4 130x4 Min 19 Installation 3 3 2008 Rev 1 0 Table 2 Eigenschaften der Brenner und D sen sowie Einstellung TFRI G 7FRI G 7FRI G 415 610 815 Abstand der Prim rluft mm 10 5 10 G30 31 50 mbar Nenndruck mbar 50 Reduzierter Druck mbar D sen 1 100 mm Z nd 16 2 16 2x2 16 2 x 2 flamme Max 115x 2 100 x 4 115x4 Min Abstand der Prim rluft mm 5 G20 25 mbar Nenndruck mbar Reduzierter Druck mbar D sen 1 100 mm Z nd flamme Max Min Abstand der Prim rluft mm G25 1 25 mbar Nenndruck mbar Reduzie
18. prechenden Modells ist an der auf den Installations und Anschlusszeichnungen angegebenen Position angebracht und bein haltet die unten verzeichneten Angaben Hersteller Modell siehe Einbanddeckel Seriennummer Baujahr Kategorie siehe W rmeleistung siehe weiteroben Erdgasverbrauch siehe weiteroben Fl ssiggasverbrauch siehe weiteroben Anschlussdruck Erdgas G20 siehe weiteroben Fl ssiggas Butan Propan G30 G31 siehe weiteroben Stadtgas G110 G120 siehe weiteroben Gasanschlussst ck siehe Anschlussspannung siehe das an der Verpackung und am Ger t ange Ger t eingestellt f r brachte Etikett 21 3 3 2008 Rev 1 0 Installation 22 3 3 2008 Rev 1 0 Einstellanleitung 6 Einstellanleitung 6 1 Einstellung des Ger tes f r den Betrieb mit anderen Gasarten Um zum Beispiel von Erdgas auf Fl ssiggas berzugehen ist es erforderlich die D sen der Hauptbrenner und der Z ndflammen auszutauschen die vorgesehenen D sen sind in der vorhergehenden angegeben 6 1 1 Ersetzung der D sen der Hauptbrenner Die L ftregulierh lse demontieren indem die Schraube Pos 2 auf Abb 6 abgenommen wird Abb 6 l Prim rluftregulierh lse 2 Einstellschraube der Prim rluft die D sen Pos 1 auf Abb 7 demontieren und sie durch die in angegebenen austauschen 23 Einstellanleitung 3 3 2008 Rev 1 0 Abb 7
19. qualifiziertem Perso nal demontiert werden 1 3 berpr fung der bereinstimmung zwischen Ger t und Handbuch Die Seriennummer des Ger tes ist auf dem Typenschild angegeben Bei Abhandenkom men der Handb cher kann man sie beim Hersteller oder beim lokalen Verteiler bestellen Bei der Bestellung neuer Handb cher ist es wesentlich die auf dem Typenschild angege bene Seriennummer anzugeben 3 3 2008 Rev 1 0 Sicherheit 2 Sicherheit 2 1 Sicherer Gebrauch des Ger tes Da dieses Ger t ausschlie lich f r den professionellen Gebrauch gedacht ist darf es nur vom zust ndigen Personal benutzt werden Der Betrieb der Fritteuse muss st ndig ber wacht werden Der Gebrauch alten und verunreinigten Ols stellt ein Sicherheitsrisiko dar sicherstellen stets frisches oder gereinigtes Ol zu benutzen Das Frittiergut muss immer so trocken wie m glich sein Das Garen feuchter Produkte f hrt zu Schaumbildung und zum berlaufen des ls Es vermeiden zur selben Zeit eine berm ige Menge des Produktes zu fritieren Die empfohlene H chstmenge der jeweils zu frittierenden Nahrungsmittel betr gt etwa die H lfte des Korbfassungsverm gens Wenn sich der lstand der seitlich des Beckens angezeigten Min Markierung n hert wei teres l hinzugeben bis der maximale F llstand erreicht wird Falls es erforderlich sein sollte w hrend des Ger tebetriebs weiteres l hinzuzuf gen kaltes l benutzen und es sehr vorsichtig in das Be
20. reichen des maximalen F llstandes mit Frittier l guter Qualit t f l len Um das Fassungsverm gen der Becken in Erfahrung zu bringen beziehen Sie sich bitte auf die am Ende dieses Handbuchs 3 3 2008 Rev 1 0 Betriebsanweisungen Abb 2 Ausschlie lich Frittier l benutzen Wenn f r den Frittiervorgang Fett benutzt wird muss dieses vorher in einer separaten Pfanne geschmolzen werden um berhitzungen des W rmetauschers und daher Brand gefahr zu verhindern W hrend des Betriebs muss der lstand zwischen dem maximalen und minimalen F ll stand beibehalten werden Aufgrund der Brandgefahr ist es gef hrlich die Fritteuse zu verwenden wenn sich das l unter dem minimalen F llstand befindet Um die f r den Nachf llvorgang zwischen dem minimalen und dem maximalen F llstand erforderliche lmenge in Erfahrung zu bringen konsultieren Sie bitte die am Ende dieses Handbuchs 3 3 2008 Rev 1 0 Betriebsanweisungen 4 2 2 Einschalten der Z ndflamme Drehknopf dr cken und nach links in Pos 2 auf Abb 3 drehen Drehknopf gedr ckt halten und gleichzeitig den Z ndknopf dr cken Pos 1 auf Abb 3 Um die Erw rmung des Thermoelementes zu erm glichen den Drehknopf nach dem Anz nden der Z nd flamme noch f r 15 20 Sekunden durchgedr ckt halten Wenn die Z ndflamme erlischt die Z ndung wiederholen Die regelm ige Z ndung der Z ndflamme kann durch die entsprechende Schau ffnung beobachtet werden
21. rter Druck mbar D sen 1 100 mm Z nd flamme Max Min Abstand der Prim rluft mm G110 8 mbar Nenndruck mbar Reduzierter Druck mbar D sen 1 100 mm Z nd flamme Max Min Abstand der Prim rluft mm G120 8 mbar Nenndruck mbar Reduzierter Druck mbar D sen 1 100 mm Z nd flamme Max Min Abstand der Prim rluft mm 5 83 Funktionspr fung 20 Installation 3 3 2008 Rev 1 0 TAA ee Das Ger t gem Gebrauchsanweisung in Betrieb setzen berpr fen dass keine Gasleckagen vorhanden sind Die Stabilit t der Flamme im ON OFF ON Regelbereich berpr fen Den Z ndungsprozess entlang des gesamten Hauptbrenners berpr fen Die Gleichm igkeit der Flammen berpr fen Den korrekten Betrieb der Z ndflamme berpr fen Wenn die Z ndflamme kor rekt eingestellt wurde muss die Flamme das Thermoelement umh llen und ein regelm iges Aussehen haben Andemfalls ist zu berpr fen ob die eingebaute D se vom richtigen Typ ist berpr fen dass die Abgase ordnungsgem aus den Abzugsleitungen ent weichen Sicherstellen dass ein guter Zufluss von Frischluft vorherrscht 5 9 Schulung des Personals 5 10 Typenschild Unter Bezugnahme auf die Betriebsanleitung das zust ndige Personal ber den Gebrauch des Ger tes und den Betrieb desselben unterrichten und die Betriebsanleitung selbst aush ndigen Das Typenschild mit den Spezifikationen des ents
22. t 5 3 M gliche St rungen Interferenzen aus der Umgebung 5 4 5 5 5 6 5 7 16 Lagerung Wenn die Seitenwand bei der Installation des Ger tes an brennbare W nde Holz oder hnliches oder an w rmeempfindliche W nde Gipskarton oder hnliches gelehnt wird m ssen zweckm ige Schutzvorrichtungen verwendet werden damit diese W nde nicht besch digt werden Daher eine Verkleidung anbringen welche die W nde vor W rmea bstrahlung isoliert oder einen Abstand von mindestens 100 mm von der Seiten und R ck wand des Ger tes einhalten Falls das Ger t in unmittelbarer N he anderer elektrischer Ger te installiert wird muss sichergestellt werden dass sie sich nicht gegenseitig st ren Auch die Stromversorgungen m ssen voneinander unabh ngig sein Wenn das Ger t bei Temperaturen unter 0 C 32 F im Lager gelagert wurde muss es bevor es eingeschaltet wird auf eine Temperatur von mindestens 10 C 50 F gebracht werden Auspacken des Ger tes Vor der Installation der Fritteuse s mtliche Verpackungsmaterialien entfernen Einige Teile sind von einer selbst klebenden Folie umh llt die sorgf ltig zu beseitigen ist Even tuelle an der Ger teoberfl che verbliebene Klebstoffreste mit einem dazu geeigneten nicht brennbaren L semittel entfernen Die Benutzung von Scheuermitteln ist verboten Entsorgung von Verpackungsmaterialien Bei der Verpackungsentsorgung sind die am jeweiligen Aufstellungsort g ltigen
23. ttiervorgangs ber die Qualit t des ls wachen indem ber cksichtigt wird dass gealtertes Ol bereits an der Br unung an der Z hfl ssigkeit und an der Tendenz schon bei niedrigen Temperaturen Rauch zu entwickeln erkannt werden kann in diesem Fall muss das l gewechselt werden Das Ger t niemals ohne Aufsicht eingeschaltet lassen 4 2 5 Abschalten des Ger ts Um den Hauptbrenner abzuschalten den Drehknopf nach rechts bis zur Pos 2 in Abb 3 drehen nur die Z ndflamme bleibt angez ndet Leichten Druck aus ben und den Dreh knopf bis zur Pos 1 drehen um auch die Z ndflamme abzuschalten 4 2 6 Sicherheitsthermostat Das Ger t ist mit einem Sicherheitsthermostat ausgestattet Sollte die ltemperatur den H chstwert von 230 C bersteigen wird die gas Versorgung automatisch unterbrochen um zu vermeiden dass sich das l bis zu dem Punkt berhitzt dass Brandgefahr entste hen oder giftige Abgase erzeugt werden k nnen Hierbei handelt es sich um eine Sicher heitsmaBnahme die bei einem Defekt eines Teils oder bei unsachgem em Gebrauch einschreitet zu wenig l im Becken Verwendung festen nicht geschmolzenen Fetts verunreinigtem und oder zu alten ls Wenn das Sicherheitsthermostat ausgel st hat wie folgt vorgehen 1 Einige Minuten warten damit die ltemperatur unter 180 C 356 F absinken kann 2 Das Sicherheitsthermostat wie folgt r ckstellen die T ren ffnen so lange auf die kleine rote
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