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la Minerva

1. VIVISIA ANOIZNGOUAIE VNH3INI lomos gt onem Bee THOUY SOd 3SW3IHL OOISVEDOdOL VNIHOS gud uo SANNO Il 4 aon 90900699 Nonozsia g 8 3HOHICONM ANOZIHOS3Q wovwiwoNag E EN nad gt og 882 des 4015 e e 3 Z g al x ve 5 35593 T IUVIS a 8 9 S z IVUS PE m SSIS SS SOLON vri 0 BBI la 371191503 SNO END 0 Ave ON3J 9 SO 04 Wr nu 5 O 1 m0 LNO apo i M HQ jui ES z 0 00 sio 24 v 8 n 9 5 v 2 609020 4014 eorseju ooyelbodo euenbs3 Su uejdssnjuosuy eseudiejq eye e op eeseju enbiudej6odo eu jo eseud ea4uy 1N027 epeuos elap eseju ooueJ6odo Ricambi A Per le sostituzioni utilizzare esclusivamente Ricambi Originali Non attendere che i componenti si ano completamente logorati Spare parts NOnly use Original Spare parts Do not wait for the parts to be completely worn out be
2. 34 CE VIVLAIA 3NOIZDIGOHdlH VNH3LLNI VL31Hd40OHd ceres nea ze HEN 809 3SVIONON OOIAVHDOJOL VINIHOS erz yo Teo AI 3 muon 0900899 onpasia amp 8 ANOIZIHOS30 anozyniwonaa e El s su nad SG dH 353 385 dois e e 3 3 Sa xi sa 2 3SSd T Luv1s 3 s al of s v e z ES SSSSSSSSISSISS SOLON vi go 37181815 SNO END 0 lt o 510 4313411934 po nu LNO n 0 56 FO Lal DES Dit zi v 8 A 9 9 v 1090779 24214 eoisejouoyy euienbs3 uejdssnjuosuy eseudiurj eye e ep enbiudeJ6odo pe jo esneud ej Buis epayos ejep asejouoy
3. 10 La figure de la page indique la position et l aspect visuel de la plaque signal tique de la machine dont nous sp cifions ci dessous les diff rents symboles Le num ro de s rie poinconn sur cette plaque doit tre rappel pour toute demande d informations ou pour la commande de pi ces d tach es adress e au Fabricant MD Machinery Directive Directive Machine TYPE Mod le machine D N Delivery Number Num ro d exp dition kW Puissance nominale en kiloWatts Hz Fr quence du secteur en Hertz VOLT Tension nominale en Volts A Courant nominal en Amp res S N Serial Number Num ro de s rie Ann e de fabrication Poids en kg Symboles Les symboles ayant trait la s curit et les autres signes pr sent s ci dessous sont utilis s dans cette notice pour attirer l attention de l op rateur sur les dangers touchant l int grit de la machine et la s curit des personnes pour identifier les conditions de fonctionnement risque susceptibles de causer des dommages la machine ou bien pour signaler des comportements propres assurer le bon fonctionnement de la machine Ils font donc office de v ritables aide m moire Die Abbildung auf der Seite zeigt die Anordnung und das Aussehen des Identifikationsschildes der Maschine wof r Sie nachfolgend eine Zeichenerk l rung finden Die gestem
4. Desmontaje de los raspadores de hoja y del raspador de polea Esta operaci n debe efectuarse diariamente al concluir la jornada de trabajo Para retirar los raspadores de hoja 1 fig T y el raspador de polea 2 fig T es suficiente doblarlos ligeramente y extraerlos hacia afuera Efectuar las operaciones de limpieza indicadas en la p gina 27 Para reinstalar las piezas reci n citadas se debe proceder en sentido inverso Al ejecutar estas operaciones A utilizar siempre los respecti vos guantes anticorte Sustituci n hoja Desenroscar el pomo 1 fig V bajo la gu a de hoja extraer y girar el protector de hoja hasta obtener la exposici n completa de la hoja Girar la manivela de tensado 1 fig U a fin de extraer la cuchilla respecto de las poleas Hacer salir la hoja respecto del plano de trabajo y sustituirla repitiendo en orden inverso las operaciones antes indicadas Al instalar la nueva hoja verificar que pase a trav s de las ranuras de las dos gu as de hoja una fija superior y una m vil integrada en la unidad de protecci n hoja Fi Perilcorretto tensionamento della lama consultare il paragrafo Tensionamento lama pag 26 Ripristinare il freno con un ciclo di accensione spegnimento Per questa operazione utilizza sempre gli appositi guanti antitaglio Per un corretto funzionamento della macchina utilizzare esclusivamente lame con l
5. 16 Trasporto Installazione Demolizione Trasport Installation Demolition Transport Installation D molition Transport Installation Abbruch Transporte Instalaci n Demolici n 17 Caratteristiche dimensionali Overall dimensions Dimensions aaa Masseria eli Caracter sticas dimensionales 17 Trasporto ed imballaggio Transport and packaging Transport et emballage Transport und verpackung Transporte y embalaje 17 Immagazzinamento etras ele Ce GE Lagerulig ai Ie Almacenamiento 18 Ricevimento s Reception Receiver RECEPCION csi 18 Installazione e messa a terra Installation and grounding Installation et mise la terre Instalaci n y contacto de tierra 18 AVVIAMENTO Startup meds Mise en service eee Arranque ctt 20 Demolizione e smaltimento sila Demolition and disposal D molition et elimination Abbeu und beseitung A Desquace y eliminaci n 20 Uso della macchina Use of the machine Utilisation de la Machine Betrieb der Maschine Uso de la M quina
6. PIASATRINO 65 DISTANZIALE 66 DISTANZIALE 67 TAPPO FORO BLOCCO TENSIONAMENTO BOCCOLA BRONZO FUSIBILE 6x30 0 5A 500V Segaossi Bone Saw Scie a Os Knochens ge Cortadora C E 243P 82430030 SPESSORE 22564955 SUPP QUADRO PERNO 82050015 PERNO INOX GUIDA QUADRO 37 CE ll l Minerva food service equipment Via del Vetraio 36 Z i Roveri 2 40138 Bologna Italia Tel 39 051 53 01 74 Fax 39 051 53 53 27 http www laminerva it e mail laminerva laminerva it
7. accompanied by this symbol must absolutely be carried out after turning the machine off SKILLED PERSONNEL Any intervention accompanied by this symbol can be carried out by skilled personnel only ESSO 11 Lesdits symboles peuvent se trouver en regard d un texte et ne se r f rent dans ce cas qu ce seul texte d une figure ils se r f rent alors au th me illustr dans la figure et au texte correspondant ou en t te de page ils se r f rent alors l ensemble des th mes trait s dans la page en question 1 Y A Remarque de fonctionnement g n ral Avertissement de caractere g n ral dommages aux choses ou la machine ATTENTION situation de danger g n ral pour la s curit de la personne et ou l int grit de la machine Signale une description importante interventions techni ques conditions dangereuses avertissements ayant trait la S curit conseils de prudence et ou informations de premi re importance ATTENTION situation de danger lectrique pour la s curit des personnes et ou l int grit de la machine COUPER LE COURANT Avant toute intervention surla machine il est obligatoire de d sactiver l alimentation lectrique de la machine ARRETER LA MACHINE Toutes les op rations signal es par ce symbole doivent tre effectu es apr s avoir coup l alimentation lectrique la machine PERSONNEL SPE
8. 21 Descrizione generale General description Description g n rale Allgemeine Beschreibung Descrici n general 21 Principio di funzionamento Working principles Principe de fonctionnement Arbeitsweise Principio de funcionamiento 22 Dispositivi di sicurezza Safety devices Dispositifs de s curit Sicherheitsvorrichtungen Dispositivos de seguridad 23 Pulsanti di funzionamento Control panel Tableau du commande boutons Steuerkn pfe Pulsadores de funcionamiento 23 Pulsanti di arresto e Stop pushing button Bouton d arr t n Stoppknopf ks Pulsador de parada 24 Riarmo pulsante di arresto P Resetting the stop push button R armement bouton d arr t Freigabe Stoppknopf Reinicializaci n pulsador deparada 24 Regolazioni R glage ene Einstellung Regulaciones Regolazione piastra guidabistecca Adjusting the ste
9. Wohnsitz Strasse Verkaufsbeleg Rechnung Nr vom Kassenzettel Nr vom K ufer erkl rt hiermit von den Garantiebedingungen Kenntnis genommen zu haben und diese vorbehaltlos anzuerkennen Datum HA NDLER K UFER Stempel und Unterschrift Stempel und Unterschrift des Bevollmchtigten GARANTIEBEDINGUNGEN Die Garantie ist nur g ltig wenn die nachfolgenden Bedingungen erf llt werden A Installation und Inbetriebnahme m ssen vom Kundendienst des autorisierten H ndlers von la Minerva di Chiodini Mario s r l durchgef hrt werden B Die Maschine darf nur f r die von der BETRIEBSANLEITUNG vorgesehenen Zwecke eingesetzt werden C F r eventuellen auftretenden Schaden und entgangenen Gewinn kann keine Entsch digung verlangt werden Garantie verwirkt Bei Nichteinhaltung der Punkte A B Wenn die Maschine mit gr sseren Spannungsschwankungen als die zwischen 95 und 105 des Nennwertes liegenden betrieben wird CEI Norm 2 3 Juli 1988 gem ss CENELEC HD 53 1 82 Wenn die Maschine mit Wasserstrahl Dampf oder Wassernebel gereinigt wird in gek hlten R umen installiert wird K hlzellen Auslagen u Siehe Raumtemperaturen auf Seite 12 4 Wenn die Maschine durch ussere Umst nde Herunterfallen Schl ge usw besch digt wird 5 Wenn von nicht zust ndigem Personal an der Maschine herumgebastelt wird 6 Wenn in der Maschine nicht Originalersatzteile von la Minerva di Chiodini
10. subordinata al ricevimento da parte de la Minerva di Chiodini Mario s r l del certificato di Garanzia compilato in ogni sua parte con particolare riguardo per le informazioni relative al modello di macchina ed al numero di matricola La Garanzia d diritto alla sostituzione gratuita dei componenti meccanici ricono sciuti difettosi all esame eseguito da la Minerva Chiodini Mario s r l le spese di trasporto per la consegna e la riconsegna sono a carico del cliente Sono esclusi dalla Garanzia i componenti di normale usura ed i componenti elettrici Le riparazioni eseguite nel periodo di Garanzia non determinano n prolungamento n rinnovo dello stesso CERTIFICATE OF WARRANTY Machine Mod Serial no Purchaser Registered office POSTAL CODE TOWN CITY Street Tel no Purchase Document Invoice no dated Cash voucher no dated The above Purchaser declares he she has examined the conditions of Warranty and accepts them without any reserves Date THE SELLER stamp and signature THE PURCHASER stamp and signature of the legal representative CONDITIONS OF WARRANTY The Warranty is valid subject to the following conditions A Installation and start up shall be carried out by the Authorized Seller for la Minerva di Chiodini Mario s r l s Assistance Service The use to which the machine is put shall be included among those provided for in the INSTRUCTIONS MANUAL C No cl
11. ventuels dommages apparents 2 D semballer et v rifier le contenu sur la base des listes d emballage 3 Contr ler que les composants de la machine n ont pas subi de dommages pendant le transport Notifier l exp ditionnaire par lettre recommand e A R dans un d lai de 3 jours compter de la r ception les ventuels dommages en joignant les preuves photographiques Transmettre cette m me documentation par t l copie la Soci t la Minerva s r l Aucune information concernant les dommages subis pendant le transport ne pourra tre prise en consid ration une fois coul le d lai de 3 jours compter de la livraison Les r clamations ne seront plus accept es une fois coul s 10 jours compter de la r ception de la marchandise Pour tout conflit seront comp tents exclusivement les Tribunaux de Bologne Italie Installation et mise la terre La machine arrive destination enti rement assembl e elle ne n cessite donc aucune intervention m canique particul re Pour extraire la machine de son emballage couper la pellicule externe de protection ainsi que le cerclage m tallique de soutien Le poids de la machine tant d environ 96 kg proc der son positionnement au moyen d un chariot l vateur Lagerung Die verpackte Maschine in einem geschlossenen Raum durch Holzst cke vom Boden getrennt lagern Raumtemperatur und feuchtigkeit 5 C bis 60 C 30 bis 90 Empfang Die
12. 25 20963008 SENSORE MAGNETICO 26 20803401 PULSANTE MULTIFUNZIONI 27 20803380 PULSANTE EMERGENZA 29 20602527 MOLLA COMPRESSIONE 30 2157HD74 MOTORE MF 30 2157L375A MOTORE TF 30 1 20904045 CONDENSATORE 40uF 31 21015044 QUADRO ELETTRICO 32 20900006 SCHEDA ELETTRONICA 33 21005365S CAVO 3G 1 5 MF 34 21005465 CAVO 46 1 5 TF 35 23003089 PIEDINO LIVELLATORE 36 23003081 PIEDINO 37 813250100 MANIGLIA 38 82430229 PIASTRA GUIDABISTECCA 39 86920020 PROTEGGINASTRO 40 86920278 VASCHETTA INOX 41 23001000 POMELLO 42 82430087 COPERCHIO SUPERIORE 43 82430085 COPERCHIO INFERIORE 48 20861540 TAPPO CHIUSURA 55 82430240 ASTA SUPPORTO 49 86920230 ASTA SCORRIMENTO GUIDABISTECCA 56 82430105 CARRELLO 50 82430045 TASSELLO PLAST 57 82050069 IMPUGNATURA 52 22564955 SUPP QUADRO PERNO PULEGGIA 58 23000676 MANOVELLA 53 22564956 PIASTRINA REGOLAZ PULEGGIA F 20802126 FUSIBILE 6x30 0 5A 500V 54 82050015 PERNO INOX GUIDA QUADRO MM Recambios A Para las sustituciones utilicen s lo Recambios originales No esperen que los componentes est n completamente desgastados RIF I OO 1 O1 ND CODICE 86920510 82430410 86920248 230000100 8692P921 86920111 23000410 86920253 86920380 82430340 23006116 20480028 22550411 20707204 20481047 82430012 20960055 82430027 82050285 82050284 86920283 82430013 20719040 20803386 20706212 86900291 86920255 20713040 20963008 20803401 20803380 20602527 2157HD7
13. MARQUE MARKE la Minerva di Chiodini Mario s r l TIPO MODEL TYPE TYPE TIPO C E 243 C E 243P ALIMENTAZIONE ELETTRICA POWER SUPPY ALIMENTATION ELECTRRIQUE VERSORGUNG ALIMENTACION ELECTRICA vl Hz NUMERO DI SERIE SERIAL NUMBER NUMERO DE SERIE SERIENNUMMER N MERO DE SERIE S N E ANNO DI FABBRICAZIONE YEAR OF PRODUCTION ANNEE DE PRODUCTION BAUJAHR ANO DE FABRICACI N DESTINAZIONE D USO INTENDED USE UTILISATION EINSATZBEREICH USO AL QUE EST DESTINADA COME DA CAP USO PREVISTO AVVERTENZE DI SICUREZZA GENERALI SEE CHAPTER ON INTENDED USE GENERAL SAFETY VOIR CHAP UTILISATION PREVUE AVERTISSEMENTGENERAUX DE SECURITE SIHE KAPITEL VORGESEHENER GEBRAUCH ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE SEG N INDICACIONES DEL CAP USO PREVISTO ADVERTENCIAS GENERALES SOBRE SEGURIDAD VALORI AMBIENTALI OPERATING RANGES CONDITIONS AMBIENTES UMGEBUNGSWERTE VALORES AMBIENTALES COME DA CAP VALORI AMBIENTALI AVVERTENZE DI SICUREZZA GENERALI SEE CHAPTER ON OPERATING RANGES GENERAL SAFETY WARNINGS VOIR CHAP CONDITIONS AMBIENTES AVERTISSEMENT GENERAUX DE SECURITE SIHE KAPITEL UMGEBUNGSWERTE ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE SEG N INDICACIONES DEL CAP VALORES AMBIENTALES ADVERTENCIAS GENERALES SOBRE SEGURIDAD ORGANISMO NOTIFICATO NUMERO ATTESTATO BODY NOTIFIED CERTIFICATE NUMBER ORGANISME NOTIFIE N DE CERTIFICATION ZUSTANDI
14. ballo tagliare il rivestimento di pellicola esterna e la reggitura di metallo Essendo il peso della macchina di circa 96 kg provvedere al suo posizionamento mediante l utilizzo di un carrello sollevatore Storage Store the machine in its box in a closed place The machine must be isolated from the ground by means of wood crosspieces or similar Temperature and humidity ranges between 5 C and 60 between 30 and 90 Reception Packing is made with suitable material by expert personnel therefore the machines leave our factory in complete and perfect conditions The goods travel at owner s risk even if they are supplied carriage free In any case for the qualitycontrol of transport services and when it is assured follow these directions 1 upon receipt of the goods before taking the machine out of the box verify immediately if the machine is damaged in this case accept the goods with prejudice supplying photographic evidence of the damages 2 remove the machine from the box checking the content against the packing list 3 verify that machine components were not damaged during transport and notify within 3 three days of receipt the damages to the forwarding agent with registered mail supplying at the same time full photographic evidence of the damages Also fax this documentation to la Minerva 8 11 No information about damages occurred during transport shall be accepted after 3 three
15. A Para la reinstalaci n se debe proce der en sentido inverso Utilizzare gli appositi guanti antitaglio per qualsiasi operazio ne di pulizia Non usare mai getti d acqua di retti per qualsiasi operazione di pulizia ASSOLUTAMENTE VIETATO utilizzare detergenti non adatti per la pulizia di oggetti ed accessori adibiti all alimentazio ne umana Per l eventuale sgrassaggio delle superfici esterne non usare mai trielina o prodotti derivati che pro vocherebbero la cancellazione delle scritte degli adesivi di AT TENZIONE vedi pag 14 Almeno una volta al mese verifi care che il tempo di arresto della lama sia inferiore a 4 secondi Se il tempo risulta superiore regola re il freno del motore come sotto indicato agire sulle tre viti M5 per regolare l altezza del traferro al va lore di 0 2 mm qualora la guarni zione d attrito risulti consumata e quindi risultino allontanate le due parti frenanti AN CE Do use suitable protection gloves when performing any cleaning operations Never use direct water jets to clean the machine IT IS STRICTLY FORBIDDEN to use detergents not specifically suited to the cleaning of machinery designed for processing food intended for human consumption Trichloroethylene or trichloro ethylene based products should on no account be used to degrease external surfaces as they would cancel adhesive warning signs and instructions see page 14 At least on
16. todos los tipos de m quinas presentados en las Instrucciones para el Uso Los Esquemas el ctricos que a 8 L 9 S v L 10900769 E9ISEJOUON ep euweanbsy ueuijoseuueseudiur3 5197 99sejJouo N eouessing ep WEIEIJ eseud aejDuig jesejouo ezuejog Ip se r f rent tous les types de machines pr sent s dans la Notice d Utilisation V1VL3IA 3NOIZYGOUdlH VNH3LNI VLHiHdOHd 011904 dHOlVNO3SIG 16 90 20 SOd H1ON 00900260 N ONO3SIG m D eLo d SHOIHIGONW O91H11373 VW3HOS dNOIZIHOS3Q ANOIZYNINON3Q Ke euBolog 118 OUEN upon ip EM9UMN el valid for all the types of machines described in these Operating Instructions V EM LA IN 22 Wc M SIXEJAJOH 3 z 09 8 9 9 v L riferiscono a tutti i tipi di macchine presentati nelle Istruzioni per l Uso 00900262 221581 ep euienbs3 ueuigyoseuiueseudie4q uejdijeuossDunisie ep 19moy eseud eaJu Jeseju ezuejogd Ip
17. Delivery Number N mero de env o kW Potencia nominal en kiloWatts Hz Frecuencia de red en Hertz VOLT Tensi n nominal en Voltios A Corriente nominal en Amperios SIN Serial Number N mero de matr cula Afio de fabricaci n Peso en kg Simbolog a Los s mbolos relativos a la seguridad y las se alizaciones en la p gina siguiente se utilizan en la presente publicaci n a fin de llamar la atenci n del operador respecto de los peligros inherentes a la integridad de la m quina y a la incolumidad de la per sona para identificar las condiciones operativas de riesgo que pueden provocar dafios materiales a la m quina o bien para sefialar comportamientos tendientes a obtener un adecuado funcionamiento de la m quina misma por lo que deben ser considerados como verdaderos memor ndum Detti simboli possono trovare collocazio ne a fianco di un testo sono quindi riferiti Solo a tale testo a fianco di una figura sono riferiti all argomento illustrato in figura ed al relativo testo o in testa alla pagina sono riferiti a tutti gli argomenti trattati nella pagina stessa Nota operativa generale Avvertenza generale danni a cose o alla macchina ATTENZIONE situazione di pe ricolo generale per l incolumit della persona e o per l integrit della macchina Evidenzia una descrizione importante interven ti tecnici condizioni pericolose avvertenze di sicurezza consi gli prudenziali e o informazioni
18. Mario s r l montiert werden GARANTIEUMFANG A Die Garantie hat eine Dauer von 12 zw lf Monaten ab dem Datum des VERKAUFSBELEGES B Die Garantie h ngt davon ab dass la Minerva di Chiodini Mario s r l den in allen seinen Teilen insbesondere in bezug auf das Modell und die Seriennummer Garantieschein C Die Garantie gibt das Anrecht auf den kostenlosen Ersatz von mechanischen Bestandteilen die nach einer Pr fung durch la Minerva di Chiodini Mario s r l als fehlerhaft beurteilt werden Die Transportkosten hin und zur ck gehen zu Lasten des Kunden Von der Garantie sind die Verschleissteile sowie die elektrischen Komponenten ausgeschlossen W hrend der Garantiezeit ausgef hrte Instandstellungen bewirken keine Verl ngerung oder Erneuerung der Garantie CERTIFICADO DE GARANTIA M quina Mod Comprador Sede Calle Documento de compra Factura N Tel Resguardo Fiscal N Tel EI Comprador arriba citado declara tener conocimiento de las condiciones de Garant a y aceptarlo sin reservas VENDEDOR COMPRADOR Sello y firma Sello y firma del representante legal CONDICIONES DE GARANT A La Garant a tiene validez s lo si se respetan las siguientes condiciones A La instalaci n y el arranque deben llevarse cabo por el Servicio de Posventa del Vendedor Autorizado por la Minerva di Chiodini Mario s r l B El uso de la m quina debe estar dentro de l
19. Per mancato rispetto dei punti A B 2 Se la macchina sottoposta ad un funzionamento con variazioni di Tensione non comprese fra il 95 ed il 105 del valore Nominale Norma CEI 2 3 Luglio 1988 conforme a CENELEC HD 53 1 92 Se la macchina viene sottoposta a pulizia con getti d acqua vapore od acqua nebulizzata sistemata in ambienti refrigerati celle vetrine e simili Vedere valori ambientali a Pag 12 Se la macchina subisce danni derivanti da cause esterne cadute urti ecc Se la macchina viene manomessa da personale non Autorizzato Se sulla macchina non vengono montati Ricambi originali la Minerva di Chiodini Mario s r l ESTENSIONE DI GARANZIA La Garanzia ha durata di 12 dodici mesi dalla data DOCUMENTO D ACQUISTO B La Garanzia subordinata al ricevimento da parte de la Minerva di Chiodini Mario s r l del certificato di Garanzia compilato in ogni sua parte con particolare riguardo per le informazioni relative al modello di macchina ed al numero di matricola La Garanzia d diritto alla sostituzione gratuita dei componenti meccanici ricono sciuti difettosi all esame eseguito da la Minerva di Chiodini Mario s r l le spese di trasporto per la consegna e la riconsegna sono a carico del cliente Sono esclusi dalla Garanzia i componenti di normale usura ed i componenti elettrici Le riparazioni eseguite nel periodo di Garanzia non determinano n prolungamento n rinnovo dello stesso To
20. Verpackung besteht aus geeignetem Material und wurde von fachkundigem Personal ausgef hrt Deshalb verlassen die Maschinen das Haus vollst ndig und in einwandfreiem Zustand Die Waren reisen auf Gefahr des K ufers auch wenn die Lieferung frei Haus erfolgt Zur Qualit tskontrolle des Transportes und bei versicherten Transporten halten Sie sich bitte an folgende Hinweise 1 Beim Warenempfang die Maschine auf Besch digung pr fen bevor die Maschine ausgepackt wird Ist dies der Fall die Waren mit Vorbehalt entgegennehmen und eventuelle offensichtliche Besch digungen fotografieren 2 Auspacken und den Inhalt mit der Verpackungsliste vergleichen 3 Die Maschinenteile auf Transport sch den pr fen und dem Spediteur eventuelle Sch den innerhalb von 3 Tagen nach Erhalt mit Einschreibebrief mit R ckschein melden wobei auch die Photos mitzusenden sind Das gleiche Schreiben an la Minerva s r l faxen Nach Ablauf dieser Frist von 3 Tagen werden keine Schadenmeldungen f r Transportsch den mehr angenommen Nach Ablauf von 10 Tagen nach Erhalt der Waren werden keine Reklamationen mehr angenommen F r eventuelle Streitf lle ist ausschlieBlich der Gerichtsstand Bologna Italien zust ndig Installation und erdung Der Empf nger erh lt die Maschine fertig montiert es sind deshalb keine besonderen Montagearbeiten notwendig Um die Maschine aus der Verpackung zu ziehen die uBere Folie und die Metallverzurrung aufschn
21. Year Ann e de Fabrication Baujahr A o de Fabricaci n 200 Numero di Matricola Serial Number Num ro de S rie Seriennummer N mero de Matr cula E Caratteristiche Tecniche Technical Specifications Caract ristiques Techniques Technische Merkmale Caracter sticas T cnicas Rumore aereo Ambient noise Bruit a rien Ger uschentwicklung der Maschine Ruido a reo Livello di Pressione Acustica continuo Level of acoustic pressure Niveau de pression sonore continue quivalent pond r A Max kontinuierlicher gleichwertiger gewogener Schalldruckpegel A Nivel de presi n ac stica continuo equivalente ponderada A dB A 81 7 Valore massimo pressione acustica Max level of weighed instant acoustic pressure C Valeur maxi pression sonore instantan e pond r e C Max augenblicklicher gewogener Schalldruckwert C Valor m ximo de presi n ac stica instant nea ponderada C dB A Livello di potenza acustica Acoustic power level Niveau de puissance sonore Schalleistungspegel der Maschine Nivel de potencia ac stica dB A 98 3 Tipo collegamento rif a pag 20 a Spina a cura del Cliente Type of connection see page 20 with Plug by the Customer Type de branchement r f p 20 Fiche aux soins du Client Anschlussart siehe S 20 mit Stecker Durch den Kunder Tipo de conexi n ref p g 20 por Enchufe por el Cliente BC D Peso netto Net weig
22. be placed in a stable vertical position protected against vibration of mechanical origin If necessary balance and levelled with the aid of the antiskid rubber feet The only connection the machine requires is an electric one by means of the special plug single phase three phase to be inserted in the socket of the mains supply With a three phase input when the machine is started for the first time always check the direction of rotation of the machine If it is not in conformity with the arrow shown on the machine proceed as follows for a three phase motor exchange the black wire with the brown one in the current plug without touching the position of the yellow green wire of the earth connection Remember that it is absolutely forbidden to approach the moving parts when the machine is working always cut the power supply by using the STOP button described below The machine is a Class 1 component CEI 66 8 standards in compliance with the CENELEC HD 384 harmonization documents It must therefore be equipped with a main isolation system and a device for the connection of its masses to a protection conductor provided for by the purchaser After positioning the machine proceed with the following electrical connections 19 Faire attention aux faux mouvements qui pourraient provoquer des d s quilibres ou des pertes de prise susceptibles d entra ner la chute de la machine et des dommages aux choses et perso
23. cargo del Cliente Est n excluidos de la Garant a los componentes de desgaste normal y los componentes el ctricos Las reparaciones realizadas en el per odo de Garant a no determinan ni prolongaci n ni renovaci n del mismo Via del Vetraio 36 Z l Roveri 2 40138 Bologna Italia Tel 39 051 53 01 74 Fax 39 051 53 53 27 Avvertenze Generali I segaossi oggetto di questo libretto di istruzioni per l uso possono essere forniti anche nella versione con montante sul lato destro rispetto all operatore Nei rispettivi modelli con piano fisso C E 243 con piano scorrevole C E 243P la modalit di fun zionamento e l uso della macchina ri sultano del tutto analoghi a quelli pre visti per i modelli con montante sul lato sinistro all operatore A Le operazioni che rappresentano una situazione di potenziale pericolo per gli operatori sono evidenziate tramite il simbolo sopra riportato Tutte le operazioni di manutenzione ordinaria e straordinaria della macchi na devono essere eseguite esclusiva mente da Operatori competenti in ma teria da noi autorizzati Ai sensi della direttiva 98 37 CE e suc cessivi aggiornamenti si specifica che per OPERATORE si intende la o le persone incaricate di installare far fun zionare regolare eseguire la manuten zione pulire riparare e trasportare la macchina Le Istruzioni perl Uso sono parte integrante della macchina ela devono accompagnare per tutta la vita utile fino all
24. che della macchina riportate nelle Istruzioni per l Uso Non manomettere mai i dispositivi di si curezza Non eliminare o modificare le protezio ni ed i dispositivi di sicurezza Non manomettere l impianto elettrico Staccare sempre la spina elettrica pri ma di ogni intervento di pulizia manu tenzione riparazione vietato l utilizzo della macchina in am bienti con atmosfera esplosiva Per evitare pericolose tendenze ad im pigliarsi negli organi in movimento della macchina non avvicinarsi agli stessi con capelli braccialetti catene anelli cravatte indumenti larghi ecc vietato utilizzare la macchina indos sando guanti a maglia metallica o guan ti con rinforzi metallici Quindi l operatore deve utilizzare abbiglia mento adeguato all ambiente di lavoro ed alla situazione in cui si trova Le zone di stazionamento dell Operatore vanno mantenute sempre sgombre e pu lite da eventuali residui oleosi Il locale di alloggiamento della macchi na non deve avere zone d ombra abbagliamenti fastidiosi n effetti stroboscopici pericolosi dovuti all illu minazione predisposta dall acquirente AA Inconvenienti meccanici ed elettrici All interno della macchina non ci sono parti su cui l utilizzatore debba in qualche modo intervenire la macchina deve essere aper ta solamente da tecnici qualificati Accertarsi che il voltaggio della presa di corrente corrisponda a quello richiesto dalla macchina vedere targhet
25. days from delivery date No complaint shall be accepted after 10 days from delivery date Any dispute shall fall exclusively within the cognizance of the Bologna Law Court Italy Installation and grounding The machine arrives at destination completely assembled therefore there is no need for any special mechanical assembly of any kind Cut the cardboard all around the bottom perimeter so as to leave the bottom part of the box only Now you can remove the machine As the weight of the machine exceeds 96 Kgs the positioningshould be made by two persons 18 Stockage Stocker la machine emball e dans un local ferm et couvert isol du sol au moyen de palettes de bois ou similaires Temp rature et humidit courantes de 5 60 C de 30 90 R ception L emballage est constitu d un mat riau appropri et effectu par du personnel sp cialis les machines quittent donc nos tablissements compl tes et parfait tat La marchandise voyage aux risques et p rils de l acqu reur m me si elle est livr e franco domicile de ce dernier Toutefois pour le contr le de la qualit des services de transport et au cas elle serait assur e suivre la proc dure suivante 1 A la r ception de la machine avant de proc der au d semballage v rifier imm diate ment si la machine est endommag e Si c est le cas accepter la marchandise sous r serve et produire des preuves photographiques des
26. die Ursachen des Halts beseitigt sind k nnen die normalen Arbeitsfunktionen wieder aufge nommen werden Freigabe Stoppknopf Um die Maschine wieder einsatzbereit zu machen muss der Stoppknopf 1 Abb H durch Drehen im Uhrzeigersinn freigegeben werden Dann den Startknopf 2 Abb H dr cken Einstellungen Einstellung der Steakf hrungsplatte Durch L sen des Ballengriffs 3 fig 1 kann die Steakf hrungsplatte 4 fig 1 parallel zum S geblatt frei bewegt und somit die gew nschte Dicke eingestellt werden Wenn diese erreicht ist die Steak f hrungsplatte 3 fig 1 durch Anziehen des Ballengriffs 4 fig 1 feststellen Einstellung S geblattschutz Den S geblattschutz 7 Abb L durch Lockern des Knopfs 6 Abb L in Abh ngigkeit von der zu schneidenden Dicke einstellen e Die im S geblattschutz Aggregat integrierte Blattf hrung 5 Abb L verleiht dem S geblatt beim Schneiden des Produkts Festigkeit Pulsador de parada Presionando el pulsador de parada 1 fig G la m quina se detiene en el lapso de 4 seg Una vez eliminadas las causas que han provocado la parada es posible restablecer las funciones operativas normales Reinicializaci n pulsador de parada Parareactivar la m quina es necesario reinicializar el pulsador de parada 1 fig H gir ndolo en sentido horario Presionar a continuaci n el pulsador de arranque 2 fig H Regulaci
27. environmental ranges Temperature range between 5 and 45 C Humidity range between 30 6 and 90 12 o Toutes les op rations d entretien d pr vues par le pr sent manuel d utilisation doivent tre effectu es conform ment aux descriptions du manuel en question et uniquement par des op rateurs d ment form s et poss dant les comp tences requises pour intervenir sur la machine Pour les interventions d entretien non d crits dans le manuel d utilisation qui pourraient se r v ler n cessaires il convient de s adresser toujours au concessionnaire aupr s duquel l achat a t effectu ou bien de contacter La Minerva di Chiodini M pour tre orient vers le service d assistance agr le plus proche Pour le Service Assistance clients sont disponibles deux lignes sur le num ro de t l phone 39 51 53 31 01 qui fournit le nom des services apr s vente agr s les plus proches auxquels s adresser pour avoir une assistance rapide Conserver cette NOTICE D UTILISA TION dans un endroit accessible et connu de tous les op rateurs La machine doit tre utilis e exclusivement par des op rateurs form s cet effet elle est destin e la coupe d os et de viande fraiche ou congel e ainsi que de poisson frais ou congel L utilisation de produits autres que les produits convenus au moment de l achat d charge la Soci t La Minerva di Chiodini Mario s r l de toute responsabilit pour d v
28. et du racleur poulie und des Scheibenabstreifers de hoja del raspador de polea 29 Sostituzione lama TR Replacing the blade Remplacement de la lame Auswechslung des S geblatts Sustituci n hoja Lubrificazione Wiss Lubrication LubriflCation iet ce Schmierung sese Lubricaci n Controllo piedini Feet adjustment Contr le des pieds Kontrolle der St tzf Be A Control pies Scheda tecnica Technical card Fiche technique Datenblatt Ficha t cnica Schemi elettrici Wiring diagrams Sch mas Electriques Schaltpl ne Esquemas El ctricos Ricambi Spare parts Pi ces D tach es Ersatzteile Recambios 4 DICHIARAZIONE DI CONFORMIT PER LE MACCHINE MACHINE CERTIFICATE OF COMPLIANCE DECLARATION DE CONFORMITE POUR LES MACHINES KONFORMIT TSERL RUNG F R DIE MASCHINEN DECLARACI N DE CONFORMIDAD CE DESCRIZIONE DELLA MACCHINA MACHINE DESCRIPTION DESCRIPTION DE LA MACHINE MASCHINENBESCHREIBUNG DESCRIPC ON DE LA M QUINA MARCA TRADE MARK
29. in operation triggers the safety guard switches 2 fig E and the machine stops within 4 seconds Control panel 1 Stop push button 3 fig F 2 Brake release push button 4 fig F Identified by the symbol 0 gt By pressing this button the brake is released and the belt blade can be operated manually Resetting the brake at the end of the manual operation can be done with an ON OFF cycle or automatically after 4 5 minutes 3 Start push button 5 fig F identified by the symbol I By pressing this button the belt blade starts and the machine is ready to operate 4 Stop push button 5 1 fig F The start button can only be d operated when the two safety S guards are closed safety switches 2 in fig E are both off 23 Dispositifs de securit L ouverture des volets de protection sup rieur et inf rieur est possible en tournant les pommeaux 1 Fig E Leur ouverture de 5 mm alors que la machine est en marche provoque l arr t de celle ci au bout de 4 secondes gr ce aux interrupteurs 2 fig E dont sont munis les volets ableau de commande outons 1 Bouton d arr t 3 Fig F 2 Bouton de d blocage frein 4 fig F Marqu du symbole 0 gt La pression de ce bouton permet de d bloquer le frein la lame ruban peut ainsi tre d plac e manuellement Le r enclenchement du frein l issue de l intervention aura lieu par un cycle d allumage arr t ou auto
30. nettoyage attendre que la lame soit l arr t Le produit est pouss contre la zone de coupe par la bande D de la partie mobi le du plan de travail Si la bande est tourn e vers le bas le plan est bloqu et le produit doit alors tre pouss contre la lame par le pousse talon B fourni avec la machine IL EST ABSOLUMENT INTERDIT D INTERVENIR SUR LES PROTE CTIONS MECANIQUES ET DE DESACTIVER O D INTERVENIR ABUSIVEMENT SUR L INTERRUPTEUR DE POSITION C CHAQUE JOUR V RIFIER DISPOSITIF DE VERROUIL SOLIDAIRE C DES VOLETS Sicherheitsvorrichtungen und unfallverh tung Die nachfolgende Abbildung zeigt alle Sicherheits und Unfallverh tungs vorrichtungen an der Maschine gem ss europ ischer Norm CEN TC 153 WG2 EN 12268 08 04 A Bandabdeckung Entfernbare Abdeckung es S gebandes ausserhalb der Schneidstelle B Produktandr cker Bewegliche Vorrichtung zum Andr cken des Produkts an die Schneidstelle C Stoppen des S geblattes wenn die T r mehr als 5 mm ge ffnet wird Endschalter mit positivem Offnungsbefehl und selbstbrem sender Motor D M 98 37 art 2 3 c In jedem Fall muss vor jedem Eingriff d artung oder Heinigung der tillstand des S geblatts abgewartet werden Wird das Produkt von der R ckwand D des beweglichen Teils des Arbeitstischs gegen die Schnittzone gedr ckt Wenn diese R ckwand nach unten geklappt wird wird der Tisch blockiert u
31. pulizia solo a macchina ferma La pulizia della macchina va effettuata ogni sera a fine lavoro con soffiaggio aspirazione o utilizzando sgrassanti neutri ad uso alimentare solubili in acqua con questo sistema si ha la certezza di un igiene assoluta Giornalmente consigliabile fermare la macchina segaossi per svuotare la vaschetta 1 fig P dalle scorie residue del taglio di carne ed ossa Per estrarre la vaschetta 1 fig P e suffi ciente agire sulla stessa prima verso l alto poi verso l esterno A Per il rimontaggio procedere in senso inverso Cleaning and Maintenance Before undertaking any repairs maintenance and or cleaning stop the machine and pull out the plug from the electric outlet If for any reason the machine is not working place an out of order sign on it Turn off the machine and proceed with cleaning operations only when the machine has come to a complete stop The machine must be cleaned every night at the end of the working day with a compressed air jet an aspirator or by using a neutral water soluble degreasing agents suitable for foodstuffs so as to guarantee perfect hygiene We recommend that the machine is stopped daily in order to empty the waste collecting pan 1 fig P from meat and bone off cuts To remove the waste collecting pan 1 fig P simply lift it and pull it out A D To replace proceed in reverse order 27 Nettoyage et Entretien Avant to
32. sure that the voltage of the outlet is the same as the voltage required by the machine see the label Any modification to the machine must be authorised by the manufacturer 13 S curit de l Op rateur Avant de commencer le travail l op rateur doit connaitre parfaitement la position et le fonctionnement de toutes les commandes et les caract ri stiques de la machine expos es dans la Notice d Utilisation Ne jamais alt rer les dispositifs de s curit Ne jamais liminer ou alt rer les protections et les dispositifs de s curit en particulier la protection sur le trou d introduction de la viande Ne pas alt rer l installation lectrique D brancher la prise lectrique avant toute intervention de nettoyage d entre tien ou de r paration L utilisation de la machine dans des locaux pr sentant une atmosph re explosive est interdite Pour viter de se prendre dans les organes en mouvement de la machine ne jamais approcher desdits organes les cheveux bracelets chaines bagues cravates v tements larges etc L utilisation de la machine avec des gants mailles m talliques ou avec des renforts m talliques est interdite Par cons quent l op rateur doit utiliser un habillement appropri au milieu de travail et la situation dans laquelle il se trouve Les zones de stationnement de l op rateur doivent tre en permanence d gag es et propres sans r sidus huileux Le local d installation de l
33. to use the steak guide plate 1 fig D and the bone pusher 4 fig D 22 Principe de fonctionnement 1 R gler la plaque guide steak 1 fig D en fonction de l paisseur que l on souhaite obtenir serrer le bouton 2 fig D 2 R gler la position verticale du cache lame 3 fig D en fonction de la hauteur du morceau couper 3 Mettre la machine en marche en appu yant sur le bouton de mise en marche 4 1 C E243 Placer manuellement le produit sur la table fixe et l appuyer contre la zone de coupe de la lame au moyen du presse produit ou du pousse talon 4 fig D 4 2 C E243 avec chariot Enlever le pousse talon qui est amovible et positionner le produit sur le chariot 4 3 C E243 P Placer le produit sur la partie coulissante du plan de travail le pousser contre la zone de coupe de la lame en utilisant la bande 5 fig D Si la bande est tourn e plan de travail boqu utiliser le pousse talon fourni avec la machine pour pousser le produit L utilisation et de la plaque gui de steak 1 fig D est obligatoire pendant les op rations et de coupepousse talon 4 fig D e Arbeitsweise 1 Die Steakf hrungsplatte 1 fig D je nach der zu schneidenden Dicke in die richtige Stellung bringen 2 fig D 2 Die senkrechte Position des S geblattschutzes 3 Abb D in Abh ngigkeit von der H he des zu s genden St cks einstellen 3 Die Maschine durch Druck auf die Einsch
34. utilizzata er il taglio B Spingiossi dispositivo mobile pres saprodotto utilizzato per premere il prodotto contro la zona di taglio C Arresto lama entro 4 sec quando lo sportello viene aperto di oltre 5 mm ottenuto con un sensore magnetico codificato e motore dotato di freno meccanico 98 37 art 2 3 c In ogni caso prima di ogni intervento manutenzione o pulizia attendere l arresto della lama Nel caso del C E243P il prodotto viene premuto contro la zona di taglio dalla Spondina della parte mobile del piano di lavoro in tale situazione lo spingiossa B si pu rimuovere Qualora questa spondina venga ruotata verso il basso il piano risulta bloccato e il prodotto deve essere premuto contro la lama dallo spingiossi in dotazione B E ASSOLUTAMENTE VIETATO MA NOMETTERE LE PROTEZIONI ANTINFORTUNISTICHEMECCANICHE E DISATTIVARE O MANOMETTERE 1 SENSORI MAGNETICI CODIFICATI FIGA e E RELATIVI AGNETI FIG 3C ZN VERIFICARE OGNI GIORNO IL FUNZIONAMENTO DEL DISPOSI TIVO DI PROTEZIONI E DEGLI SPOR Safety devices and accident prevention measures The illustration below shows the safety guards and devices present in the machine in compliance with European Standard CEN TC 153 WG2 EN 12268 08 04 A Beltguard removable device to cover the blade not in use in the cutting area B Bone press mobile device to press the product against the cutting area C Blade stop afler 4 seconds m ximum
35. y al respectivo texto o en el encabezamiento de la p gina caso en el cual se refieren a todos los temas tratados en la p gina misma yl E Nota operativa general Advertencia de car cter general dafios a cosas o a la m quina ATENCI N situaci n de peligro general para la incolumidad de la persona y o para la integridad de la m quina Pone evidencia una descripci n importante inter venciones t cnicas condiciones peligrosas advertencias sobre seguridad consejos para actuar con prudencia y o informaciones de m xima importancia A ATENCI N situaci n de peligro el ctrico para la incolumidad de la persona y o para la integridad de la m quina INTERRUMPIR ALIMENTACI N EL CTRICA Antes de cada intervenci n en la m quina es obligatorio desactivar la alimentaci n el ctrica de la m quina misma K M QUINA PARADA Cada operaci n respecto de la cual aparece este s mbolo debe ser efectuada rigurosamente con la m quina parada PERSONAL ESPECIALIZADO Cada operaci n respecto de la cual aparece este s mbolo es de exclusiva competencia de personal especializado SS 51 Tutte le operazioni di manutenzione d previste nel presente manuale di istruzione per l uso devono essere eseguite secondo quanto descritto nel ma nuale stesso e solo da operatori adeguata mente addestrati e con le competenze ne cessarie ad intervenire sulla macchina P
36. 4 21571C73 20904045 21015044 20900006 210053655 21005465 23000209 23003089 82430229 86920020 86920278 23001000 82430087 82430085 82430090 82430091 82430019 20861540 86920230 82430720 23005520 8692 716 8692 705 82050015 82430240 82050069 23000676 DESCRIZIONE PULEGGIA INF INOX PULEGGIA SUP INOX GUIDANASTRO MOBILE POMOLO LEVA SPINGIOSSO INOX SUPPORTO SPINGIOSSO SFERA PERNO INOX MANOPOLAALLUMINIO PERNO PORTACUSCINETTO DISCO PROTEZIONE GOMMA ANELLO SEEGER NASTRO SO 101 CUSCINETTO OBLIQUO ANELLO SEEGER COPERCHIO CHIUSURA MAGNETE ANELLA PROTEZ MAGN RASCHIATORE PULEGGIA RASCHIANASTRO PERNO PORTARASCH RONDELLA PERNO PARAOLIO PULSANTE AZIONE MANTENUTA CUSCINETTO RADIALE PERNO PORTACUSCINETTO COPRIPOLV PORTAGUARNIZ PARAOLIO 30X40X7 SENSORE MAGNETICO PULSANTE MULTIFUNZIONI PULSANTE EMERGENZA MOLLA COMPRESSIONE MOTORE MF MOTORE TF CONDENSATORE 40uF QUADRO ELETTRICO SCHEDA ELETTRONICA CAVO 3G 1 5 MF CAVO 4G 1 5 TF PIEDINO LIVELLATORE PIEDINO PIASTRA GUIDABISTECCA PROTEGGINASTRO VASCHETTA INOX POMELLO COPERCHIO SUPERIORE COPERCHIO INFERIORE CAMMA REGOLAZIONE PERNO INOX LEVA INOX TAPPO CHIUSURA ASTA SCORRIMENTO GUIDABISTECCA TASSELLO POMELLO TASSELLO ANTIROTAZIONE PERNO SUPPORTO ROTELLE PERNO INOX GUIDA QUADRO ASTA SUPPORTO MANOVELLA IMPUGNATURA 59 60 61 62 63 64 82050023 82050067 82050068 23003071 82050065 20551072 20802126 36
37. 66 8 konform mit den Harmonisie rungsdo kumenten CENELEC HD 384 und verf gt folglich ber eine Hauptisolierung und eine Anschluss vorrichtung ihrer Massen an einen durch den K ufer vorzubereitenden Schutzleiter Wenn die Maschine positioniert ist in dieser Reihenfolge vorgehen Strom anschliessen Es necesario evitar atentamente movimientos descoordinados que podr an provocar desequilibrios y peligro de ca da de la m quina con posibles lesiones a las personas o da os a las cosas El espacio libre previsto en torno a la m quina debe ser adecuado a fin de poder efectuar con facilidad todas las operaciones de trabajo y mantenimiento 1 en la parte en que permanece el operador El posicionamiento de la m quina debe ser estable vertical y protegido contra eventuales vibraciones de origen mec nico La estabilizaci n y la verticalidad de la m quina se obtienen operando con el pie regulable de la misma La nica conexi n que la m quina necesita es de tipo el ctrico mediante el respectivo enchufe monof sico trif sico a introducir en la toma alimentada por la red Al efectuar el primer arranque verificar siempre el sentido de rotaci n de la m quina En caso de que no coincida con el sentido de la flecha estampada en la m quina misma se deber proceder de la siguiente forma para motor trif sico intercambiar el hilo negro con el hilo marr n en el enchufe de corriente manteniendo inalterada la posi
38. A VIANDE FLEISCHVERARBEITUNG ELABORACION DE LA CARNE TRITACARNE TRITACARNE REFRIGERATI TRITACARNE CON ALIMENTATORE HAMBURGATRICI AUTOMATICHE SEGAOSSI INSACCATRICI CUTTER MACCHINE PER IL CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO MEAT MINCERS REFRIGERATED MEAT MINCERS SELF FEEDING MINCING MACHINES AUTOMATIC HAMBURGER SHAPERS BONE SAWS MANUAL SAUSAGE FILLERS CUTTERS VACUUM PACKING MACHINES HACHOIRS HACHOIRS R FRIG R S HACHOIRS AVEC ALIMENTATEUR RECONSTITUEURS AUTOMATIQUES SCIE OS POUSSOIRS CUTTERS MACHINES POUR EMBALLAGE SOUS VIDE FLEISCHW LFE GEK HLTER FLEISCHW LFE WOLFAUTOMAT KNOCHEN BANDS GE WURSTF LLER CUTTERS VAKUUM VERPACKUNGSMASCHINEN PICADORAS DE CARNE PICADORAS DE CARNE REFRIGERADAS PICADORAS DE CARNE CON ALIMENTADOR MAQUINAS AUTOMATICA PARA HAMBURGESAS CORTADORAS DE HUESOS EMBUTIDORAS MANUALES CUTTERS ENVASADORAS EN VACIO AFFETTATRICI SLICERS TRANCHEURS SCHNEIDEMASCHINEN CORTADORAS AFFETTACARNE AFFETTASALUMI AFFETTATRICI A GRAVIT MEAT SLICERS HAM SLICERS TRANCHE VIANDE TRANCHE JAMBON TRANCHEURS GRAVIT FLEISCHSCHNEIDEMASCHINEN WURSTSCHNEIDEMASCHINEN CORTADORAS DE CARNE CORTADORAS DE FIAMBRES CORTADORAS A GRAVEDAD Documento riservato ai termini di legge con divieto di riproduzione o di trasmissione a terzi senza esplicita autorizzazione della ditta la Minerva Le macchine possono subire aggiornamenti e quindi presentare particolari diversi da quelli raffigura
39. Al efectuar esta operaci n utilizar siempre los respecti vos guantes anticorte Para obtener un correcto funcionamiento de la m quina se deben utilizar nica y exclusivamente hojas de 16 mm de anchura Lubricaci n Peri dicamente una vez al mes se aconseja controlar y lubricar algunas piezas de la m quina con aceite para usos alimentarios esto es a articulaci n del empujador de huesos 1 fig Z el asta de la placa de gu a bistec 2 fig Z el asta de la gu a hoja 3 fig Z Controlar que el limpiador de hoja 4 fig Z est en contacto con la hoja misma 5 fig Z que durante su movimiento la hoja no roce contra el taco del plano 6 fig Z Dada la calidad del material acero inox esta pieza pr cticamente no est sujeta a desgaste En el modelo C E243P se deben lubricar las gu as y los pernos Control pies La estabilidad de la m quina depende de la integridad de sus pies de apoyo por lo tanto ser necesario controlar mensual mente el estado de conservaci n de los mismos Scheda Tecnica Technical Card Fiche Technique Datenblatt Ficha T cnica CIE 243 31 Ill Costruttore Manufacturer Fabricant Hersteller Fabricante la Minerva di Chiodini Mario s r l Via del Vetraio 36 Z I Roveri 2 40138 Bologna Italy Tel 39 051 53 01 74 Fax 39 051 53 53 27 Modello Model Mod le Modelo Modelo C E 243 Anno di Costruzione Construction
40. CIALISE Toute intervention signal e par ce symbole rel ve de la comp tence exclusive de personnel sp cialis ERO CE Sie finden diese Symbole neben einem Text und gelten nur f r diesen Text neben einer Abbildung und gelten f r das in der Abbildung dargestellte Thema und den dazugeh renden Text oder am Seitenanfang und gelten f r alle auf dieser Seite behandelten Themen Anmerkung allgemeiner Betrieb Allgemeiner Hinweis Sach oder Maschinenschaden ACHTUNG allgemeine Gefahren situation f r die Unversehrtheit der Personen und oder der A Maschine Unterstreicht eine wichtige Beschreibung technische Eingriffe Gefahrensituationen Sicherheitshinweise Vorsichtsmass nahmen und oder sehr wichtige Informationen ACHTUNG elektrische Gef hr dung f r die Unversehrtheit der Personen und oder der Maschine STROM ABSTELLEN Vor jeder Wartungs oder Instandstellung sarbeit muss die Stromzufuhr der Maschine abgestellt werden MASCHINE STEHT Jede Arbeit die mit diesem Symbol gekennzeichnet ist darf nur bei stehender Maschine ausgef hrt werden FACHLEUTE Jede Arbeit die mit diesem Symbol gekennzeichnet ist darf nur durch den Fachmann ausgef hrt werden i Dichos s mbolos pueden encontrarse al lado de un texto caso en el cual se refieren s lo a dicho texto al lado de una figura y se refieren al tema ilustrado en la figura
41. GES PRUFINSTITUTE ZERTIFICATNUMMER C E 243 CERMET Soc Cons a r l CADRIANO DI GRANAROLO Bo N 0476 44 199 06 01 DEL 12 06 2001 C E 243P CERMET Soc Cons a r l CADRIANO DI GRANAROLO Bo N 0476 44 200 06 01 DEL 12 06 2001 DIRETTIVE DI RIFERIMENTO E SUCCESSIVI AGGIORNAMENTI REFERENCE DIRECTIVES AND SUBSEQUENT UPDATES DIRECTIVES DE REFERENCES ET MODIFICATIONS ULTERIEURES GELTENDE RICHTLINIEN UND SP TERE NDERUNGEN DIRECTIVAS DE REFERENCIA Y SUCESIVAS ACTUALIZACIONES e GESTIONE RIFIUTI RAEE WASTE MANAGEMENT RAEE GESTION REBUT RAEE ABFALLSLETIUNG RAEE GESTION BASURAS RAEE 2002 96 DIRETTIVA RoHS DIRECTIVE RoHS DIRECTIVE RoHS RICHTLINIE DIRECTIVA RoHS 2002 95 CE MACCHINE MACHINERY MACHINES MASCHINENRICHTLINIE M QUINAS 98 37 CE COMPATIBILIT ELETTROMAGNETICA ELECTROMAGNETIC COMPABILITY COMPATIBILITE ELECTROMAGNETIQUE ELEKTROMAGNETISCHE VERTR GLICHKEIT COMPATIBILIDAD AD ELECTROMAGN TICA 2004 108 CE BASSA TENSIONE LOW TENSION BASSE TENSION NIEDERSPANNUNG BAJA TENSI N 2006 95 CE MATERIALI A CONTATTO CON PRODOTTI ALIMENTARI MATERIALS IN CONTACT WITH FOODSTUFFS MATERIAUX EN CONTACT AVEC PRODUITS ALIMENTAIRES MIT LEBENSMITTEL IN BER HRUNG GELANGENDE MATERIALEN MATERIALES EN CONTACTO CON PRODUCTOS ALIMENTICIOS 1935 2004 e MIGLIORAMENTO DELLA SICUREZZA E DELLA SALUTE DEI LAVORATORI SUL LUOGO DI LAVORO IMPROVING WORKERS SAFETY AND HYGIENE IN THE WORK PLACE AMELIORATION DE LA SECURITE E
42. KONFORM IST CONSIDERANDO LO EXPUESTO EN LAS INSTRUCCIONES PARA EL USO DECLARO BAJO MI EXCLUSIVA RESPONSABILIDAD QUE LA M QUINA ANTES IDENTIFICADA COMO OBJETO DE LA PRESENTE DECLARACI N SE AJUSTAA LO DISPUESTO POR LAS NORMAS DE LA DIRECTIVAS PRECEDENTEMENTE SE ALADAS Minerva iodini Mario Sal uS GODIN Minerva food service equipment CERTIFICATO DI GARANZIA CERTIFICATE OF WARRAN Via del Vetraio 36 Z l Roveri 2 C 40138 Bologna Italia Tel 39 051 53 01 74 Fax 39 051 53 53 27 CERTIFICAT DE GARANTIE Da imbustare e spedire a la Minerva di Chiodini Mario s r l Macchina Mod Acquirente Sede CAP PROVINCIA Via Documento d Acquisto Fattura N del Scontrino Fiscale del Il sopracitato Acquirente dichiara di aver preso conoscenza della condizioni di Garanzia e di accettarle senza riserve Data RIVENDITORE Timbro e Firma ACQUIRENTE Timbro e Firma del Legale Rappresentante CONDIZIONI DI GARANZIA La Garanzia valida solo se vengono rispettate le seguenti condizioni A L installazione e l avviamento devono essere eseguiti dal Servizio Assistenza Tecni ca del Rivenditore Autorizzato da la Minerva di Chiodini Mario s r l B L uso della Macchina deve rientrare fra quelli previsti nelle ISTRUZIONI PER L USO C Nessun indennizzo potr esserci richiesto per danno emergente e lucro cessante eventuali La Garanzia decade 1
43. LLEUR RENDEMENT DU PRODUIT ALIMENTAIRE TRAITE SEIT 1945 BIETET DAS UNTERNEHMEN H CHSTEN QUALIT TSSTANDARD BESTE MATERIALIEN SORGF LTIGSTE AUSARBEITUNG ZUVERL SSIGSTE GER TE UND MAXIMALE ERGIEBIGKEIT DER VERARBEITETEN LEBENSMITTEL DESDE 1945 LA EMPRESA OFRECE LOS MAS ELEVADOS ESTANDARES DE CALIDAD LOS MEJORES MATERIALES LAS ELABORACIONES MAS CUIDADOSAS LOS APARATOS MAS FIABLES Y EL MAXIMO RENDIMIENTO DEL PRODUCTO ALIMENTICIO TRATADO APPARECCHI PER RISTORANTI E COMUNIT EQUIPMENT FOR RESTAURANTS AND COMMUNITIES APPAREILS POUR RESTAURANTS ET COMMUNAUT F R RESTAURANTS UND GROSSBETRIEBE APARATOS PARA RESTAURANTES Y COMUNIDADES MACINACAFF GRATTUGIAFORMA TRITACARNE GRATTUGIAFORMA PELAPATATE TAGLIAVERDURE TAGLIAMOZZARELLA COFFEE GRINDERS CHEESE GRATERS MEAT MINCER CHEESE GRATERS POTATO PEELERS VEGETABLE CUTTERS MOZZARELLA CUTTERS MOULINS CAF R PES FROMAGE HACHOIR R PES FROMAGES PLUCHEURS COUPE LEGUMES COUPE MOZZARELLA KAFFEEM HLE K SEREIBEN FLEISCHWOLF K SEREIBEN KARTOFFELSCH LER GEM SESCHNEIDER MOZZARELLA SCHNEIDER MOLINOS DE CAFE RALLADORAS DE QUESO PICADORAS DE CARNE RALLADORAS DE QUESO PELADORAS DE PATATAS CORTADORAS DE VERDURA CORTADORAS DE MOZZARELLA Ill la Minerva p amp opuce PRODUCES PRODUIT PRODUZIERT PRODUCE APPARECCHI PER LA LAVORAZIONE DELLA CARNE MEAT PROCESSING EQUIPMENT APPAREILS POUR LE TRAITEMENT DE L
44. Macchine per la lavorazione di carni animali Meat processing machinery Machines pour le traitement des viandes animales Maschinen f r die Fleischverarbeitung M quina para la elaboraci n de carnes animales Istruzioni per l Uso Operating Instructions Notice d Utilisation Betriebsanleitung Instrucciones de Uso CE SEGAOSSI BONE SAW SCIE A OS KNOCHENSAGE CORTADORA modelli models mod les Modele modelos C E 243 DX SX C E 243P DX SX Minerva s E food service e quipmen 09560007 3 22 09 09 COMPLIMENTI CONGRATULATIONS FELICITATIONS KOMPLIMENT FELICITACIONES AVETE SCELTO UNA MACCHINA YOU HAVE CHOSEN A VOUS AVEZ CHOISI UNE MACHINE HRE WAHL FIEL AUF EINE MASCHINE VON HAN ELEGIDO UNA MAQUINA Minerva food service equipment DAL 1945 L AZIENDA OFFRE I PI ELEVATI STANDARDS DI QUALIT MIGLIORI MATERIALI LE LAVORAZIONI PI ACCURATE GLI APPARECCHI PI AFFIDABILI E LA MASSIMA RESA DEL PRODOTTO ALIMENTARE TRATTATO SINCE 1945 THE MANUFACTURERS HAVE BEEN OFFERING THE HIGHEST QUALITY STANDARDS THE BEST MATERIALS THE MOST ACCURATE MACHINING THE MOST TRUSTWORTHY APPARATUSES AND MAXIMUM YIELD FOR THE FOOD PRODUCT BEING PROCESSED DEPUIS 1945 NOTRE ENTREPRISE OFFRE LES STANDARDS DE QUALITE LES PLUS ELEVES LES MATERIAUX LES MEILLEURS LES METHODES DE FABRICATION LES PLUS PERFECTIONNEES LES APPAREILS LES PLUS FIABLES ET LE MEI
45. Niveau de puissance acoustique de la machine 93 8 dB A ATTENZIONE 5 STACCARE L ALIMENTAZIONE ELETTRICA PRIMA DI OGNI INTERVENTO DI PULIZIA O DI MANUTENZIONE CAUTION DISCONNECT FROM POWER SUPPLY BEFORE CLEANING OR MAINTENANCE ATTENTION COUPER L ALIMENTATION LECTRIQUE DE LA MACHINE AVANT TOUTE INTERVENTION D ENTRETIEN OU DE MAINTENANCE VOR REINIGUNGS UND WARTUNGSARBEITEN NETZSTECKER ZIEHEN D M 89 392 CEE 17 2 7 ATTENZIONE Prima di qualsiasi intervento manuale attendere l arresto dell organo movimento ATTENTION Do not touch any part until the machine stops ATTENTION Attendre que l organ s arr te avant de commencer n importe quelle op ration manuelle ACHTUNG Warten bis die Maschine vollst ndig stillsteht bevor hineingegriffen wird Die Maschine nie mit einem Wasserstrahl reinigen Achtung Im Innern der Maschine betr gt die Spannung 400V oder 230V Verwenden Sie Originalersatzteile die eine gute Funktionsweise und die X Sicherheit der Maschine gew hrleisten Das Zuleitungskabel muss von Zeit zu Zeit genau kontrolliert werden ein abgenutztes oder defektes Kabel stellt eine grosse elektrische Gef hrdung dar Hinweiszeichen An der Maschine sind mit Ausnahme der Nummern 1 und 2 ausl schbare Achtung Aufkleber angebracht Diese Aufkleber m ssen vor dem Gebrauch konsultiert werden Auf der Zeichnung ist angegeben wo sie sich befin
46. R EJECUTADO UNICA Y EXCLUSIVAMENTE POR PER SONALESPECIALIZADO Y COM PETENTE EN TODO CASO EL PERSONAL OPERADOR DE MANTENIMIENTO LIMPIEZA CONTROL ETC DEBERA PRO CEDER RESPETANDO ESCRUPULOSAMENTE LAS NORMAS DE PROTECCI N CONTRA ACCIDENTES DEL TRABAJO DEL PA S EN QUE LA MAQUINA ESTA INSTALADA ANTESDEACTIVARLAM QUINA Y TRABAJAR CON ELLA ES INDISPENSABLE VERIFICAR SIEMPRE QUE LOS CUADROS EL CTRICOS TODAS LAS BARRERAS CONTRA ACCIDENTES Y TODOS LOS C RTERES DE PROTECCI N EST N CERRADOS TAL COMO EST PREVISTO POR EL FABRICANTE MEDIANTE TORNILLOS PASADORES CIERRES R PIDOS ETC RIESGOS RESIDUALES los dispositivos de seguridad No obstante las se ales de atenci n las protecciones contra accidentes las advertencias y la capacitaci n recibida por los operadores la m quina presenta riesgos residuales de Manera especial riesgo de corte posible tanto por un contacto accidental con la cuchilla en movimiento o detenida como durante la manipulaci n de la misma riesgo debido a la presencia de energ a el ctrica en la m quina riesgo derivado de una incorrecta rotaci n del motor en el caso de alimentaci n TF Trasporto Installazione Demolizione Rendere note le presenti istruzioni a tutto il personale interessato al traspor to ed all installazione della macchina Caratteristiche dimensionali N B Le dimensioni riportate nelle tabelle Sono espresse in mm Trasporto ed imba
47. T DE LA SANTE DU PERSONNEL SUR LE LIEU DE TRAVAIL VERBESSERUNG DER SICHERHEIT UND SCHUTZ DER UND GESUNDHEIT DER ANGESTELLTEN AM ARBEITSPLATZ MEJORA DE LAS CONDICIONES DE SEGURIDAD Y DE SALUD DE LOS TRABAJADORES EN LOS LUGARES DE TRABAJO 89 391 CE 89 654 CE 89 655 CE 89 656 CE 90 269 CE 90 270 CE 90 394 CE 90 679 CE e SICUREZZA IGIENE ALIMENTARE FOOD HYGIENE SAFETY SECURITE HYGIENE ALIMENTAIRE LEBENSMITTELHYGIENESICHERHEIT SEGURIDAD HIGIENE ALIMENTARIA 852 2004 TENUTO CONTO DI QUANTO ESPOSTO NELLE ISTRUZIONI PER L USO DICHIARO SOTTO LA MIA ESCLUSIVA RESPONSABILIT CHE LA MACCHINA SOPRA IDENTIFICATA COME OGGETTO DELLA PRESENTE DICHIARAZIONE CONFORME ALLE PRESCRIZIONI DELLES DIRETTIVE CE SOPRAELENCATE N CONSIDERATION OF THE CONTENTS OF THE INSTRUCTIONS FOR USE I DECLARE UNDER MY OWN SOLE RESPONSABILITY THAT THE MACHINE IDENTIFIED ABOVE AS THE OBJECT OF THE CERTIFICATE COMPLIES WITH THE REQUIREMENTS OF THE ABOVE QUOTED CE DIRECTIVES SUR LA BASE DES INSTRUCTIONS D UTILISATION JE SOUSSIGNE NOTICE D UTILISATION DECLARE SOUS MON ENTIERE RESPONSABILITE QUE LA MACHINE SPECIFIEE CI DESSUS FALSANT L OBJET DE LA PRESENTE DECLARATION EST CONFORME AUX PRESCRIPTIONS DES DIRECTIVES SUSMENTIONNEES AUFGRUND DER IN DER BETRIEBSANLEITUNG ENTHALTENEN ANGABEN ERKL RE ICH AUF EIGENE VERANTWORTUNG DAB DIE VORGENANNTE MASCHINE ALS GEGENSTAND DER VORLIEGENDEN KONFORMIT TSERKL RUNG MIT DEN VORSCHRIFTEN IN DEN AUFGEF HRTEN RICHTLINIEN
48. a demolizione Prima di provvedere a qualunque operazione di Installazione Uso Manutenzione si raccomanda dileggere attentamente queste Istruzioni Impedire l utilizzo della macchina agli operatori che non conoscono le prescrizioni contenute nelle Istruzioni Prima di incominciare ad utilizzare la macchina l operatore deve ricevere adeguate istruzioni Consegnare il manuale a qualsiasi altro utente o successivo proprietario della macchina La Minerva s r l non si riterr responsabile di inconvenienti rotture incidenti ecc dovuti alla non conoscenza o alla non applicazione delle norme contenute nelle presenti Istruzioni Lo stesso dicasi per l esecuzione di modifiche varianti e o per l installazione di accessori non autorizzati General Directions The bone saws described in these instructions for use may also be supplied with the upright support on the operator s right The respective models with fixed work table C E 243 with sliding work table C E 243P have the same working features and are to be used in a wholly similar manner to the models with the upright support positioned on the operator s left Operations that may be dangerous for operators are pointed out by the symbol above ordinary and extraordinary maintenance operations on the machine must be carried out exclusively by competent operators authorised by us In accordance to the CE 98 37 directive and revisions thereof it is specified
49. a machine ne doit pas pr senter de zones d ombres d blouissements g nants ni d effets stroboscopiques dus l clairage install par l acqu reur A A l int rieur de la machine il n y a pas de parties pouvant tre r par es par l utilisateur La machine ne doit tre ouverte que par des techniciens qualifi s S assurer que la tension de la prise de courant correspond bien la tension requise pour la machine voir plaque signal tique Toute intervention de modification de la machine doit tre autoris e par notre soci t Inconv nients m caniques electriques A Sicherheit des Bedieners Vor Arbeitsbeginn muss der Bediener die Position und die Funktionsweise aller Steuerungen sowie die in der Betriebsanleitung enthaltenen Merkmale der Maschine sehr gut kennen Basteln Sie nie an den Sicherheits vorrichtungen herum Die Schutz und Sicherheitsvor richtungen insbesondere diejenigen am Einf llstutzen d rfen weder ge ndert noch entfernt werden Basteln Sie nicht an der Elektrik herum Vor allen Reinigungs Wartungs und Instandstellungsarbeiten den Netzste cker ausziehen Die Maschine darf nur von einer Person betrieben werden N hern Sie sich der Maschine nicht mit langen Haaren Armreifen Ketten Kravatten weiten Kleidern usw da sich diese sehr leicht in den sich bewegenden Maschinenteilen verfangen k nnen Es ist verboten die Maschine mit Kettenhand schuhen oder metallverst rkte
50. acer R p ter les op rations ci dessus en suivant l ordre inverse Lors du remplacement de la lame faire attention la faire passer entre les lumi res des deux guide lame un fixe sup rieur et un mobile int gr dans le groupe cache lame VALI Gan CE Abbau der S geblattabstreifer und des Scheibenabstreifers Dieser Arbeitsschritt muss jeden Abend bei Arbeitsende durchgef hrt werden Zum Abnehmen der S geblattabstreifer 1 Abb T und des Scheibenabstreifers 2 Abb T brauchen diese nur leicht nach auBen gebogen und herausgezogen zu werden Dann die Reinigung durchf hren wie auf Seite 27 beschrieben Zum Wiedereinbau in umgekehrter Richtung verfahren F r diese Arbeit immer die daf r vorgesehenen Schnittschutzhandschuhe anziehen Auswechslung des S geblatts Den Knopf 1 Abb V unter der S geblattf hrung aufschrauben den S geblattschutz herausziehen und drehen bis das S geblatt vollst ndig freiliegt Die Spannkurbel 1 Abb U drehen sodass das Band von den Scheiben abgezogen werden kann Das S geblatt aus dem Arbeitstisch herausnehmen und auswechseln dazu die beschriebenen Arbeits schritte in umgekehrter Reihenfolge wiederholen Beim Einlegen des neuen S geblatts vergewissern dass es durch die Schlitze der beiden S geblattf hrungen l uft oben eine starre und unten in das S geblattschutz Aggregat integriert eine bewegliche 0
51. aim may be forwarded for any consequential damage or loss of profit The Warranty shall cease to be valid if 1 Points A B are not complied with 2 The machine is submitted to operations having a change in Power not within the range 95 and 105 of the Rated value CEI Standard of 2 3 July 1988 in conformity with CENELEC HD 53 1 52 The machine is submitted to cleaning by means of jets of water steam or atomized water placed in refrigerated environments cells windows etc See environmental values on page 12 The machine is damaged due to external causes falling blows etc The machine is tampered with by non Authorized personnel Original la Minerva di Chiodini Mario s r l spare parts are not assembled on the machine EXTENSION OF WARRANTY A The Warranty has a duration of 12 twelve months as from the date on the PURCHASE DOCUMENT B The Warranty is subject to the receipt on the part of la Minerva di Chiodini Mario S r l of the certificate of Warranty completely filled in especially as regards the information referring to the machine model and to the serial number C The Warranty gives the right to replace free of charge the mechanical components that have been found to be faulty at the control carried out by la Minerva di Chiodini Mario s r l costs for freight for the delivery and re delivery shall be to the customer s charge D The Warranty does not cover parts subject to normal wear and electric
52. ak guide plate R glage plaque guide steak Einstellung der Steakf hrungsplatte Regulaci n placa de gu a bistec Regolazione proteggilama Blade guide adjusting R glage cache lame Einstellung S geblattschutz Regulaci n protector de hoja Dispositivo ultima fetta Last slice device Dispositif derni re tranche Vorrichtung f r letzte Scheibe Dispositivo ltima tajada Carrello opzionale Optional carriage Chariot en option Wagen Sonderausstattung sainte Centraggio lama Blade Centering Centrage de la lame Zentrierung S geblatt Centrado de la hoja Tensionamento lama set Tightening the blade Tension de la lame Spannung des S geblatts A Tensado de hoja Pulizia e manutenzione Cleaning and maintenance Nettoyage et Entretien Reinigung und Wartung Limpieza y Mantenimiento 27 Smontaggio del raschialama Removal of blade scrapers D montage des racleurs lame Abbau der S geblattabstreifer Desmontaje de los raspadoras e del raschiapuleggia MS and pulley scraper
53. al components E Repairs carried out during the Warranty period do not cause the latter to be either lengthened or renewed Via del Vetraio 36 Z 1 Roveri 2 C 40138 Bologna Italia Tel 39 051 53 01 74 Fax 39 051 53 53 27 CERTIFICAT DE GARANTIE Mod le machine N de s rie Acqu reur Adresse CODE POSTAL Rue Document d achat Facture N du Ticket de caisse N du Je soussign d clare avoir pris connaissance des conditions de Garantie que j accepte sans r serve LE REVENDEUR Cachet et signature L ACQUEREUR Cachet et signature du repr sentant l gal CONDITIONS DE GARANTIE La validit de la Garantie est subordonn e au respect des conditions suivantes A L installation et la mise en service doivent tre effectu es par le service technique du revendeur agr de la Minerva di Chiodini Mario s r l B L utilisation de la machine doit correspondre aux utilisations pr vues dans la NOTICE D UTILISATION C Aucun d dommagement ne pourra tre exig au titre d ventuels pr judices mat riels prouv s ou manque gagner La Garantie ne s appliquera pas 1 Encas de non respect des conditions A et B 2 Si la machine est soumise un fonctionnement comportant des variations de tension non comprises entre 95 et 105 de la valeur nominale Norme 2 3 juillet 1988 conforme CENELEC HD 53 1 92 3 Sila machine est soumise des nettoyages
54. alttaste einschalten 4 1 C E243 Das Produkt von Hand in die richtige Lage auf der festen Platte bringen und mit dem Andr cker an die Schneidstelle dr cken 4 fig D 4 2 C E243 mit Schlitten Den wegnehmbaren Produktandr cker heben und das Produkt auf den Schlitten legen 4 3 C E243 P Das Produkt auf den beweglichen Teil des Arbeitstischs legen und mit der R ckwand 5 Abb D gegen die S gezone schieben Falls die R ckwand nach unten geklappt ist Tisch blockiert zum Schieben des Produkts den mitgelieferten Andr cker verwenden W hrend der Arbeit m ssen der Steakf hrungsplatte 1 fig D und die Andr cker 4 fig D gezwungener massen verwendet werden Principio de funcionamiento 1 Posicionar la placa de gu a bistec 1 fig D en funci n del espesor que se desea obtener apretar el pomo 2 fig D 2 Regular la posici n vertical del protector de hoja 3 fig D en funci n de la altura de la pieza que se debe cortar 3 Activar la m quina presionando el respectivo pulsador de arranque 4 1 C E243 Posicionar manualmente el producto en la mesa y presionar contra la zona de corte de la hoja mediante el prensador de producto o empujador de huesos 4 fig D 4 2 C E243 con carro Posicionar el producto en el carro despu s de haber levantado el prensador producto que puede ser removido 4 3 C E243 P Posicionar el producto en la parte corrediza del plano de trabajo y presionarlo cont
55. arghezza di 16 mm Lubrificazione Periodicamente 1 volta al mese si con siglia di controllare alcune parti della macchina e lubrificare con olio per usi alimentari lo snodo dello spingiossi 1 fig Z l asta della piastra guidabistecca 2 Fig Z l asta del guidalama 3 fig Z Controllare cheil puliscilama 4 fig Z sia a contat to con la lama stessa 5 fig Z che la lama nel suo movimento non strisci contro il tassello del piano 6 fig Z Data la qualit del materiale acc inox questo particolare non praticamente Soggetto ad usura Nel modello C E243P lubrificare le guide e i perni sottostanti il piano scorrevole Controllo piedini La stabilit della macchina affidata all integrit dei piedini d appoggio con trollarne pertanto mensilmente lo stato di conservazione To ensure that the blade is properly tensioned consult the paragraph on Blade Tensioning page 26 e Reset brake by turning on and then off again Always use special protective gloves for this operation To ensure that the machine works properly you should use only 16 mm wide blades Lubrication Itis advisable to regularly control once a month certain parts of the machine and to lubricate with oil for foodstuffs the bone pusher joint 1 fig Z rod of the steak guide plate 2 19 2 the rod of the blade guide 3 fig 2 Check that the blade clean
56. ateurs sont signal es par le symbole repr sent dessus Toutes les op rations d entretien et de r paration de la machine doivent tre effectu es exclusivement par des techniciens comp tents agr s par notre soci t Aux termes de la directive 98 37 CE modifi e rappelons que par OPERATEUR il faut entendre la ou les personnes charg es d installer de faire fonctionner d effectuer l entretien de nettoyer de r parer et de transporter la machine Cette Notice d Utilisation fait partie int grante de la machine et doit l accompagner pendant toute sa dur e de vie jusqu la d molition Lire attentivement cette Notice d Utilisation avant toute op ration d Installation Utilisation Entretien L utilisation de la machine par des op rateurs ne connaissant pas les prescriptions figurant dans la Notice est interdite Avant d utiliser la machine l op rateur doit avoir recu les instructions n cessaires cet effet Remettre cette Notice tout autre utilisateur ou propri taire ult rieur de la machine La Soci t la Minerva s r l d cline toute responsabilit en cas d inconv nients ruptures accidents etc dus la non connaissance ou la non application des normes expos es dans la pr sente Notice ainsi qu en cas de modifications variantes et ou d installation d accessoires non autoris s Allgemeine Hinweise Die Knochens gen die Gegenstand dieser Betriebsanleitung sind k nnen auch
57. au jet d eau la vapeur ou l eau n bulis e install e dans des locaux r frig r s chambres froides vitrines ou similaires voir valeurs ambiantes pag 12 Si la machine subit des dommages d rivant de causes ext rieures chutes chocs etc Si la machine fait l objet d interventions par du personnel non agr Si sur la machine sont mont es des pi ces d tach es autres que les pi ces d tach es originales de la Soci t la Minerva di Chiodini Mario s r l EXTENSION DE LA GARANTIE A La Garantie est valable 12 douze mois compter de la date du DOCUMENT D ACHAT B La Garantie est subordonn e la r ception par la Soci t la Minerva di Chiodini Mario s r l du certificat de garantie d ment rempli en particulier en ce qui concerne les informations ayant trait au mod le de la machine et son num ro de s rie C La Garantie ouvre droit au remplacement gratuit des pi ces m caniques reconnues d fectueuses apr s examen par la Soci t la Minerva di Chiodini Mario s r l les frais de transport pour l exp dition et la r exp dition sont la charge du client D Ne sont pas compris dans la Garantie les pi ces d usure normale et les composants lectriques E Les r parations effectu es pendant la p riode de garantie n entrainent ni prolongement ni renouvellement de ladite p riode Minerva food service equipment GARANTIESCHEIN Maschine Mod Seriennummer K ufer
58. be mailed to la Minerva di Chiodini Mario s r l Machine Mod Serial no Purchaser Registered office POSTAL CODE TOWN CITY Street Tel no Purchase Document Invoice no dated Cash voucher no dated The above Purchaser declares he she has examined the conditions of Warranty and accepts them without any reserves Date THE SELLER stamp and signature THE PURCHASER stamp and signature of the legal representative CONDITIONS OF WARRANTY The Warranty is valid subject to the following conditions A Installation and start up shall be carried out by the Authorized Seller for la Minerva di Chiodini Mario s r l s Assistance Service The use to which the machine is put shall be included among those provided for in the INSTRUCTIONS MANUAL C No claim may be forwarded for any consequential damage or loss of profit The Warranty shall cease to be valid if 1 Points A B are not complied with 2 The machine is submitted to operations having a change in Power not within the range 95 and 105 of the Rated value CEI Standard of 2 3 July 1988 in conformity with CENELEC HD 53 1 82 The machine is submitted to cleaning by means of jets of water steam or atomized water placed in refrigerated environments cells windows etc See environmental values on page 12 The machine is damaged due to external causes falling blows etc The machine is tampered with by non Authoriz
59. cci n superior e inferior se obtiene girando los pomos 1 fig E Su apertura de 5 mm con la m quina en funcionamiento provoca la parada en el lapso de 4 seg gracias a los interruptores 2 fig E Pulsadores de funcionamiento 1 Pulsador de parada 3 fig F 2 Pulsador de desbloqueo freno 4 fig F marcado con el s mbolo 0 3 Presion ndolo se desbloquea el freno y la hoja de cinta puede ser movida manualmente La reactivaci n del freno una vez efectuada la intervenci n manual podr obtenerse mediante un ciclo de encendidoapagamiento autom ticamente despu s 4 5 minutos Pulsador de arranque 5 fig marcado con el s mbolo I Presion ndolo se acciona la hoja de cinta y la m quina queda lista para trabajar 4 Pulsador de parada 5 1 fig F 3 El pulsador de arranque queda habilitado s lo cuando los dos c rteres est n cerrados consen so de los interruptores 2 fig E Pulsante di emergenza Premendo il pulsante di arresto 1 fig G la macchina si arresta entro 4 sec Rimosse le condizioni che hanno generato l arresto si possono ripristi nare le normali funzioni operative arresto di Riarmo pulsante di arresto di emergenza Per riabilitare la macchina neces sario riarmare il pulsante di arresto 1 fig H ruotandolo in senso orario o a secondo della versione tirandolo indietro Premere poi il pulsante di avviamento 2
60. ce a month please verify that the braking time of the blade is less than 4 seconds If it takes more regulate the motor brake as indicated below adjust the air gap to 0 2 mm value by means of the three screws The three screws M5 allow also the regain o0f the air gap owing to the wear of the friction packing A A 28 Utiliser des gants de protection anti coupure pour toutes les op rations de nettoyage Ne jamais utiliser de jets d eau directs lors d une quelconque op ration de nettoyage IL EST FORMELLEMENT INTERDIT d utiliser des d tergents non adapt s au nettoyage d objets et d ustensiles utilis s dans le cadre de la pr paration d aliments destin s aux personnes Pour l ventuel d graissage des surfaces externes ne jamais utiliser de trichlor thyl ne ni de produits d riv s qui effaceraient les inscriptions des tiquettes autocollantes d ATTENTION voir page 14 Au moins une fois par mois il faut v rifier le temps d arr t de la lame soit moins de 4 secondes S il est sup rieur il faut r gler le frein du moteur selon les indications suivantes r gler parmi les trois vis M5 l intervalle d air la valeur de 0 2 mm Les trois vis permettent aussi la reprise de l intervalle d air suivant la consommation de la garniture de frottement AN A A F r alle Reinigungsarbeiten die daf r vorgesehenen Schnittschutzhandschuhe anziehen F r die Reinigungsarbeiten niemals direkt
61. ch von angemessen eingewiesenen Mitarbeitern bedient werden und ist f r das Schneiden von Knochen und Frisch oder Tiefk hlfleisch bestimmt In jedem Fall entbindet die Verwendung von anderen Produkten als die beim Kauf verinbarten La Minerva di Chiodini Mario s r l von jeglicher Haftung bei eventuellen Sch den an der Maschine Sachen oder Personen der Maschine aus schlieBlicher Weise nur S geblatt mit Breite 16 mm benutzen A e F r ein korrektes Betrieb 0 Seien Sie bei allen Wartungs d und Reinigungsarbeiten an der Maschine wachsam f r das was um Sie herum geschieht Raumtemper aturen Die Maschine arbeitet am besten bei folgender Raumtemperatur und Feuchtigkeit Temperatur von 5 bis 45 C Feuchtigkeit von 30 bis 90 o y Todas las operaciones de d mantenimiento previstas en el pre sente manual de instrucciones deben ser realizadas seg n lo descrito en el mismo exclusivamente por operadores adecuadamente entrenados y con las competencias necesarias para intervenir en la m quina Para las operaciones de mantenimiento no descritas en el manual de instrucciones y para las eventuales operaciones de reparaci n se recomienda dirigirse siempre al concesionario en el que se ha realizado la compra o contactar con La Minerva di Chiodini M para ser dirigidos al servicio de asistencia autorizado m s cercano El Servicio Clientes responde median te dos l neas telef nicas al n
62. chstehenden Tabelle werden nacheinander die bei der Konstruktion der Maschine verwendeten Materialien angegeben MATERIALI MATERIALS MATERIAUX MATERIALIEN MATERIALES LEGA AL SI AL SI ALLOY ALLIAGE AL SI AL SI LEGIERUNG ALEACION AL SI GHISA G25 CAST IRON FONTE G25 GUSSEISEN G25 FUNDICION G25 ACC AISI 304 STEEL AISI 304 ACIER AISI 304 ROST STAHL AISI 304 ACERO AISI 304 ACCIAI LEGATI STEEL ALLOY ALLIAGES ACIER LEGIERTER STAHL ACEROS ALEADOS ACCIAI ALTA VEL SUPER CUT STEEL ACIERS GDE VIT SCHNELLAUF STAHL ACEROS ALTA VELOCIDAD ACCIAI DA BONIF STEEL TO HARDEN ACIERS trem et rec VERG TUNGSSTAHL ACEROS ENDURECIDOS FERRO Fe37B IRON Fe37B FER Fe37B EISEN Fe37B HIERRO Fe37B GOMMA RUBBER CAOUTCHOUC GUMMI CAUCHO PLASTICA PLASTIC PLASTIQUE KUNSTOFF PLASTICO BACHELITE BAKELITE BAKELITE BAKELIT BAQUELITA CUSCINETTI BEARINGS ROULEMENTS LAGER COJINETES BRONZINE B14 BUSHINGS B14 COUSSINETS B14 BRONZELAGER B14 CHUMACERAS B14 CAVI ELETTRICI ELECTRIC CABLE CABLES ELECTR STROMKABEL CABLES ELECTRICOS MOTORI MOTORS MOTEURS MOTOREN MOTORES OLIO LUBRIF LUBRICATING OIL HUILE LUBRIF SCHMIER L ACEITE LUBRICANTE en la zona de corte la hoja debe moverse desde arriba hacia abajo control de eficacia de los dispositivos de seguridad Arranque La m quina est provista de enchufe para el enlace a la toma
63. ci n del hilo amarillo verde del contacto de tierra Se recuerda que est prohibido aproximarse a las piezas m viles de la m quina durante el trabajo ante todo es necesario interrumpir la tensi n mediante el respectivo pulsador de parada que se indicar m s adelante La m quina es un componente de clase Norma CEI 66 8 con forme con los documentos de armonizaci n CENELEC HD 384 por lo que est provista de aislamiento principal y de un dispositivo para conectar sus masas a un conductor de protecci n que debe ser preparado por el comprador Una vez efectuado el posicionamiento de la m quina se debe proceder seg n la siguiente sucesi n de operaciones conexiones el ctricas control del sentido de rotaci n verifica del senso di rotazione nella zona di taglio la lama deve andare dall alto verso il basso verifica dell efficienza dei dispositivi di sicurezza Aviamento La macchina e dotata di spina per il collega mento alla presa di corrente della rete elettri ca I tipi usati sono quelli rappresentati schematicamente in figura Per consentire all utilizzatore della macchina la scelta del dispositivo di protezione contro le sovracorrenti Art 7 2 1 EN 60204 1 nelle Schede tecniche sono specificati i dati ne cessari per scegliere il tipo le caratteristiche la corrente nominale e la regolazione del sud detto dispositivo Demolizione e smaltimento n conformit alla legislazione
64. citato Acquirente dichiara di aver preso conoscenza della condizioni di Garanzia e di accettarle senza riserve Data RIVENDITORE Timbro e Firma ACQUIRENTE Timbro e Firma del Legale Rappresentante CONDIZIONI DI GARANZIA La Garanzia valida solo se vengono rispettate le seguenti condizioni A L installazione e l avviamento devono essere eseguiti dal Servizio Assistenza Tecni ca del Rivenditore Autorizzato da la Minerva di Chiodini Mario s r l B L uso della Macchina deve rientrare fra quelli previsti nelle ISTRUZIONI PER L USO C Nessun indennizzo potr esserci richiesto per danno emergente e lucro cessante eventuali La Garanzia decade 1 Per mancato rispetto dei punti A B 2 Se la macchina sottoposta ad un funzionamento con variazioni di Tensione non comprese fra il 95 ed il 105 del valore Nominale Norma 2 3 Luglio 1988 conforme a CENELEC HD 53 1 92 Se la macchina viene sottoposta a pulizia con getti d acqua vapore od acqua nebulizzata sistemata in ambienti refrigerati celle vetrine e simili Vedere valori ambientali a Pag 12 Se la macchina subisce danni derivanti da cause esterne cadute urti ecc Se la macchina viene manomessa da personale non Autorizzato Se sulla macchina non vengono montati Ricambi originali la Minerva di Chiodini Mario s r l ESTENSIONE DI GARANZIA La Garanzia ha durata di 12 dodici mesi dalla data DOCUMENTO D ACQUISTO B La Garanzia
65. de corriente de la red el ctrica AN Los tipos utilizados son aqu llos representados esquem ticamente en la fi gura Para permitir al usuario de la m quina elegir eltipo de dispositivo adecuado de protecci n contra sobrecargas el ctricas Art 7 2 1 EN 60204 1 en las fichas t cnicas se indican los datos necesarios las caracter sticas la corriente nominal y la regulaci n de dicho dispositivo Desguace y eliminaci n En conformidad con la legislaci n vigente y con el objetivo de reducir el impacto ambiental de los residuos est prohibido eli minar la m quina como residuo urbano La m quina debe ser enviada a un centro de recogida autorizado o devuelta al distribuidor en el momento de adquirir una nueva m quina El s mbolo aplicado en la m quina indica la obligaci n de la recogida selectiva de la misma La eliminaci n no autorizada o impropia de la m quina y de sus componentes ser castigada seg n la nor mativa vigente En la siguiente tabla se enumeran los principales materiales utilizados en la construcci n de la m quina C E 243 C E 243P Uso della macchina Per utilizzare la macchina in condizio ni di sicurezza l Operatore deve rispettare la posizione di lavoro e di comando indicata in fig A La macchina deve venire fatta funziona re da un solo operatore L operatore per essere adeguatamente protetto dalle si curezze che sono presenti sulla macchi na deve trovarsi sempre nella pa
66. della massima importanza A ATTENZIONE situazione di pe ricolo elettrico per l incolumit della persona e o per l integrit della macchina P TOGLIERE TENSIONE Prima di ogni intervento sulla macchina obbligatorio disattivare l alimentazio ne elettrica alla macchina stessa K MACCHINA FERMA Ogni ope razione evidenziata da questo sim bolo deve essere rigorosamente effettuata a macchina ferma PERSONALE SPECIALIZZA TO Ogni intervento evidenziato da questo simbolo di esclusiva competenza di personale spe cializzato FS written text in which case they only refer to that text next to a figure they refer to the subject illustrated in the figure and in the relative text at the top of a page they refer to all the subjects mentioned on that page pe General note operation General warning demage to things or the machine WARNING general danger for personal safety and or for the integrity of the machine This points to an important description technical interven tions conditions of danger safety warnings caution and or extremely important information WARNING danger concerning electricity as regards personal safety and or the integrity of the machine A POWER CUT OFF Before any intervention on the machine it is necessary to deactivate the electric input to the machine K MACHINE OFF Any operation
67. den L rmentwicklung der maschine C E243 DX SX C E243 DX SX Bewerteter quivalenter Dauerschall druckpegel A 81 7 dB A Maximalwert bewerteter momentaner Schalldruck C Schalleistungspegel 93 8 dB A der Maschine No utilicen nunca chorros de aguapara lavar la m quina Atenci n en la m quina hay tensi n 400V o 230V Utilicen siempre recambios originales que aseguren el funcionamiento perfecto y la seguridad de la m quina El cable de alimentaci n debe controlarse cuidadosa y peri dicamente un cable desgastado o no ntegro supone un severo peligro de naturaleza el ctrica AN Sefiales de Atenci n m quina se han colocado pegatinas de ATENCION no indelebles excluidos n 1 y n 2 Es obligatorio ver las mismas antes de cualquier utilizaci n El dibujo abajo indicado muestra su posici n en dos tipos de m quinas Ruido a reo del la m quina C E 243 DX SX C E243P DX SX Nivel de presi n ac stica continua equivalente ponderada A 81 7 dB A Valor m ximo presi n ac stica instant nea ponderada C Nivel de potencia ac stica de la m quina 93 8 dB A Dispositivi di sicurezza e protezioni antinfortunistiche L illustrazione sottostante indica tutte le protezioni ed i dispositivi di sicurezza presenti sulla macchina secondo Nor ma Europea CEN TC 153 WG2 EN 12268 08 04 A Protegginastro dispositivo amovibile di copertura della lama non
68. der unter Verwendun wasserl slicher neutraler Fettl ser f r Nahrungsmittel durchgef hrt werden Mit diesem System hat man die Gewissheit einer absoluten Hygiene Es wird empfohlen die Knochens ge maschine t glich anzuhalten um die Wanne 1 Abb P von den Fleisch und Knochenresten zu entleeren Zum Herausziehen der Wanne 1 Abb P braucht diese nur angehoben und nach auBen gezogen zu werden A D D D Zum Wiedereinbau in umgekehrter Richtung verfahren INI Limpieza y Mantenimiento Antes de efectuar una operaci n de reparaci n mantenimiento y o limpieza se deber detener la m quina y desconectar el enchufe de la toma de corriente En caso de que por una causa cualquiera la m quina quede fuera de servicio se deber colocar en la misma un cartel indicador de la aver a Interrumpir la tensi n y comenzar las operaciones de limpieza s lo con la m quina parada La limpieza de la m quina debe efectuarse diariamente al concluir la jornada de trabajo mediante soplado aspiraci n o utilizando desgrasantes neutros de uso alimentario solubles en agua con este sistema se obtiene seguridad de higiene total Es aconsejable parar diariamente la m quina a fin de vaciar la cubeta 1 Fig P en la cual se acumulan las escorias residuales del corte de carne y huesos Para extraer la cubeta 1 Fig P basta ope rar con la primera hacia arriba y a continuaci n hacia afuera
69. e out of its seat on the upper pulley adjust the inclination of the pulley itself by loosening the screw 1 fig placed in the centre of the back panel on axis with the upper pulley To do this insert a screwdriver for slot head screws and proceed as follows 25 Apr s avoir positionn le cache lame 7 le fixer en serrant correctement le bouton 6 Zi avoir effectu la coupe de l paisseur voulue replacer le cache lame en position inf rieure pour ne pas laisser la lame d couverte Dispositif derniere tranche Sur le mod le C E 243 P est pr vu le dispositif derni re tranche Le dispositif derni re tranche 1 fig M permet de couper la partie terminale du produit Le but principal de ce dispositif est d emp cher l op rateur de trop approcher les mains de la lame ce qui pourrait tre dangereux ll est form d une surface plane et d un support soud sur cette surface permettant la partie mobile du plan de travail de s appuyer contre la bande Au moyen du pommeau pr vu cet effet 2 fig M l op rateur peut faire coulisser le dispositif sur la bande Chariot en option On peut monter sur demande la plaque coulissante d appui du produit 1 fig Y facilitant ainsi les op rations de coupe Centrage de la lame Au le cas o la lame aurait tendance glisser vers l avant ou vers l arri re puis sortir de son guide sur la poulie sup rieure il est n cessaire de modifier
70. e 27 Follow the same steps backwards to fit them back in place Always use special protective gloves for this operation Replacing the blade Unscrew the knob 1 fig V beneath the blade guide pull out and turn the blade guard until the blade is completely exposed Turn the blade tensioning handle 1 fig U so as to release the blade from the pulleys Draw out the blade from the work table and replace it by carrying out the above steps backward When installing a new blade make sure it passes through the slots of the two blade guides the fixed upper one and the mobile one incorporated in the blade guard 29 D montage des racleurs lame et du racleur poulie Cette op ration doit tre effectu e tous les soirs la fin du travail Pour d monter les racleurs lame 1 fig T etle racleur poulie 2 fig T il suffit de les replier l g rement et de les tirer vers l ext rieur Proc der ensuite aux op rations de nettoyage d crites la page 27 Pour le remontage proc der dans l ordre inverse Pour le remontage proc der dans l ordre inverse Remplacement de la lame Desserrer le pommeau 1 fig V situ Sous le guide lame retirer et tourner le cache lame jusqu laisser la lame compl tement libre de sa protection Tourner la manivelle de tension 1 fig U de facon d gager la lame des poulies Faire sortir la lame du plan de travail et la rempl
71. e Wasserstrahlen verwenden Es ist STRENGSTENS VERBOTEN f r die Reinigung von Gegenst nden und Zubeh r die mit menschlicher Nahrung in Ber hrung kommen ungeeignete Waschmittel zu benutzen Zum eventuellen Entfetten der AuBenfl chen niemals Trichlor thylen oder davon abgeleitete Produkte verwenden da diese die Aufschrift auf den ACHTUNG Aufklebern l schen w rden siehe S 14 Pr fen Sie mindestens ein Mal pro Monat ob die Anhaltezeit des S geblatts unter 4 Sekunden leigt Wird diese Zeit berschritten Motor Bremse wie unten Beschrieben verstellen Der Luftspalt soll ducrh die drei Schrauben auf den Wert von 0 2 mm gebracht werden Die drei Schrauben M5 erlauben auch nach dem Verschleiss des bremsbelags des Luftspaltes wieder auf den richtigen Wert zu bringen A A Utilizar los respectivos guantes anticorte al efectuar las operaciones de limpieza No usar nunca chorros de agua directos al efectuar las operaciones de limpieza EST TERMINANTEMENTE PROHIBIDO utilizar detergentes no adecuados para la limpieza de objetos y accesorios destinados a uso alimentario humano Para el eventual desgrase de las superficies externas no usar nunca trielina o productos derivados ya que stos provocar an la cancelaci n de los mensajes de los avisos de ATENCION v ase p g 14 Por lo menos una vez cada mes verificar que el tiempo de parada da la hoja sea inferior a quatro segund
72. e ad uscire verso l operatore agire sul grano 2 fig M in senso orario lama che tende ad uscire contro la macchina agire sul grano 2 fig M in senso antiorario Procedere alla rotazione manuale della puleggia in senso orario per verificare il bilanciamento della lama Tensionamento lama Per portare la lama a tensione ottimale necessario ruotare a fondo la mano vella 1 fig O in senso orario fino ad ot tenere lo scatto della frizione La presen za di questa frizione evita di tensionare la lama oltre il limite di rottura DN rime di avviare la macchina dopo una lunga inoperosit controllare tutte le parti soggette a regolazioni CE where the blade tends to lean towards the operator turn the dowel 2 fig M in an clockwise direction where the blade tends to lean towards the machine turn the dowel 2 fig M in a anticlockwise direction Releasing the brake with the appropriate push button and rotate the pulley manually in a clockwise direction to check that the blade is adequately balanced Tightening the blade To set the blade at an optimal tension it is necessary to turn the handle 1 fig O clockwise all the way until the clutch clicks The presence of this device prevents the blade from being stretched beyond the breaking point AN odes starting the machine after a long period of inactivity check all adjustable parts 26 lame ayant tendance sortir c t op rateur ac
73. e d pend de l int grit des pieds d appui contr ler mensuellement leur tat de conservation F r die richtige Spannung des S geblatts siehe den Paragrafen Spannung des S geblatts S 26 Die Bremsfunktion mit einem Ein Ausschaltzyklus wieder herstellen F r diese Arbeit immer die daf r vorgesehenen Schnit tschutzhandschuhe anziehen F rein korrektes Betrieb der Maschine aus schlieBlicher Weise nur S geblatt mit Breite 16 mm benutzen Schmierung Es wird empfohlen regelm Big 1 Mal im Monat einige Teile der Maschine zu kontrollieren und mit OI f r Nahrungsmittel zu schmieren das Gelenk des Andr ckers 1 Abb Z die Stange der Kotelettf hrungsplatte 2 Abb Z die Stange der S geblatifihrung 3 Abb Z Kontrollieren ob der S geblattreiniger 4 Abb Z Kontakt mit dem S geblatt 5 Abb Z hat ob das S geblatt bei seiner Bewegung ber den Haltebolzen des Tischs 6 Abb Z schleift Wegen der Qualit t des Materials Edelstahl erleidetdieses Teilpraktisch keine Abnutzung Beim Modell C E243P die F hrungen und Zapfen schmieren Kontrolle der St tzf Be Die Stabilit tder Maschine h ngt vom Zustand der St tzf Be ab daher ihren Erhaltungszustand monatlich kontrollieren Para obtener un correcto tensado de la hoja cons ltese el apartado Tensado de la hoja p g 26 Reactivar el freno mediante un ciclo de encendido apagamiento
74. e guard 7 fig L unscrew the knob 6 fig L until the desired cutting thickness is obtained The blade guide incorporated in the blade guard 5 fig L lends rigidity to the blade as it cuts 24 Bouton d arr t En appuyant sur le bouton d arr t 1 fig G la machine s arr te au bout de 4 secondes Une fois limin es les causes de l arr t il est possible de r tablir les conditions de fonctionnement normales R armement bouton d arr t Pour r tablir le fonctionnement normal de la machine il est n cessaire de r armer le bouton d arr t 1 fig H en le tournant dans le sens des aiguilles d une montre Ensuite appuyer sur le bouton de mise en marche 2 fig H glage glage Ska guide steak dla l on desserre le pommeau 3 fig 1 la plaque guide steak 4 fig 1 est libre de coulisser parall lement la scie rendant possible de la sorte la coupe de la viande l paisseur souhait e Une fois tabli l paisseur serrer le pommeau 3 fig 1 en bloquant la plaque guide steak 4 fig 1 R glage cache lame R gler le cache lame 7 fig L en desserrant le bouton 6 fig L en fonction de l paisseur de coupe voulue Le guide lame int gr dans le groupe cache lame 5 fig L donne rigidit la lame pendant la coupe du produit Stoppknopf Wenn der Stoppknopf 1 Abb G gedr ckt wird bleibt die Maschine innerhalb von 4 sec stehen Wenn
75. e la m quina no acercarse a los mismos con el pelo pulseras cadenas anillos corbatas vestimenta ancha etc Se proh be utilizar la m quina llevando puestos guantes de malla met lica o con refuerzos met licos El operador por lo tanto debe utilizar ropa adecuada al ambiente de trabajo y situaci n en que se encuentra Las zonas de estacionamiento del Operador siempre deben estar libres y limpias sin residuos oleosos El local donde se ha colocado la m quina no debe tener zonas de sombra luces deslumbrantes molestas efectos estrobosc picos peligrosos debidos a la iluminaci n predispuesta por el comprador A Inconvenientes mec nicos y el ctricos En el interior de m quina no hay partes en que el usuario deba intervenir s lo t cnicos cualificados deben abrir la m quina Asegurarse que el voltaje de la toma de corriente corresponda a lo requerido por la m quina v ase chapa Cada intervenci n de modificaci n en la m quina debe ser autorizada por la nuestra sociedad Non usare mai un getto d acqua per lava re la macchina Attenzione all interno della macchina c tensione a 400V o 230V Usare sempre ricambi originali che garan tiscono il perfetto funzionamento e la sicu rezza della macchina ll cavo di alimentazione deve venire accura tamente e periodicamente controllato un cavo usurato o comunque non integro rap presenta un grave pericolo di natura elettri Segnali di Attenz
76. e pertanto partono complete ed in perfette condizioni La merce viaggia a rischio e pericolo del l acquirente anche se resa franco domi cilio di quest ultimo Tuttavia per il control lo della qualit dei servizi di trasporto e per il caso essa fosse assicurata attenersi alle seguenti avvertenze 1 al ricevimento della macchina prima di procedere al disimballo verificare immedia tamente se la macchina risulta danneggia ta in caso positivo ritirare la merce con riserva producendo prove fotografiche di eventuali danni apparenti 2 disimballare verificando il contenuto con gli elenchi imballo 3 controllare che i componenti della mac china non abbiano subito danni durante il trasporto e notificare entro 3 giorni dal ri cevimento gli eventuali danni allo spedi zioniere a mezzo raccomandata r r pre sentando contemporaneamente prova do cumentata fotografica Analoga informazio ne trasmetterla a mezzo fax anche a la Minerva s r l Nessuna informazione concer nente danni subiti durante il trasporto po tr essere presa in considerazione dopo 3 giorni dalla consegna Trascorsi 10 giorni dal ricevimento della merce non si accette ranno reclami Per qualunque controversia sar competen te esclusivamente il Foro di Bologna Installazione e messa a terra La macchina giunge a destinazione inte ramente assemblata quindi non neces sita di interventi di tipo meccanico parti colari Per estrarre la macchina dall im
77. ed personnel Original la Minerva di Chiodini Mario s r l spare parts are not assembled on the machine EXTENSION OF WARRANTY A The Warranty has a duration of 12 twelve months as from the date on the PURCHASE DOCUMENT B The Warranty is subject to the receipt on the part of la Minerva di Chiodini Mario S r l of the certificate of Warranty completely filled in especially as regards the information referring to the machine model and to the serial number C The Warranty gives the right to replace free of charge the mechanical components that have been found to be faulty at the control carried out by la Minerva di Chiodini Mario s r l costs for freight for the delivery and re delivery shall be to the customer s charge D The Warranty does not cover parts subject to normal wear and electrical components E Repairs carried out during the Warranty period do not cause the latter to be either lengthened or renewed renvoyer sous enveloppe la Minerva di Chiodini Mario s r l Mod le machine N de s rie Acqu reur Adresse CODE POSTAL Rue Document d achat Facture N du Ticket de caisse N du Je soussign d clare avoir pris connaissance des conditions de Garantie que j accepte sans r serve Date LE REVENDEUR Cachet et signature L ACQUEREUR Cachet et signature du repr sentant l gal CONDITIONS DE GARANTIE La validit de la Garantie est subordonn e au respect de
78. eiden Da das Gewicht der Maschine rund 96 kg betr gt sie mit Hilfe eines Gabelstaplers an ihren Platz bringen Almacenamiento Almacenar la m quina embalada en local cerrado y cubierto aislada del suelo por medio de travesa os de madera o material parecido Temperatura y humedad corrientes 5 C 60 entre 30 y 90 Recepci n El embalaje est constituido por material adecuado y realizado por personal experto las m quinas salen completas y en condiciones perfectas La mercanc a viaja por cuenta y riesgo del comprador aunque entregada franco domicilio de ste ltimo Sin embargo para el control de la calidad de los servicios de transporte y para el caso en que estuviera asegurada cumplir las siguientes advertencias 1 A la recepci n de la m quina antes de proceder al desembalaje verificar en seguida si la m quina resulta dafiada en caso positivo retirar la mercanc a con precauci n produciendo pruebas fotogr ficas de eventuales dafios aparentes 2 Desembalar verificando el contenido con las listas de embalaje 3 Controlar que los componentes de la m quina no hayan sufrido dafios durante el transporte y notificar dentro de 3 d as de la recepci n los da os eventuales al transporti sta por medio de carta certificada con acuse de recibo presentando simult neamente pruebas fotogr ficas documentadas La misma informaci n ha de transmitirse por medio de un fax a la Minerva s r l Ninguna infor
79. enimiento les recomendamos que lean cuidadosamente estas Instrucciones Impedir la utilizaci n de la m quina a los operadores que no conozcan las prescripciones contenidas en las Instrucciones Antes de comenzar a utilizar la m quina el operador debe recibir adecuadas instrucciones Entregar el manual a cualquier otro usuario o propietario de la m quina La Minerva s r l no tendr responsabilidad alguna por inconvenientes roturas accidentes etc por falta de conocimiento o de no aplicaci n de las normas contenidas en las presentes Instrucciones Lo mismo es v lido para la ejecuci n de modificaciones variantes y o para la instalaci n de accesorios no autorizados La figura nella pagina indica l ubicazione e l aspetto visivo della Targhetta di identificazione della Macchina di cui Sotto specifichiamo i diversi simboli Il N di Matricola stampigliato su questa targhetta deve venire citato ogni qualvolta si interpella la Casa Costruttrice per informazioni o per l ordinazione di parti di Ricambio MD Machinery Directive Direttiva Macchine TYPE Modello macchina D N Delivery Number Numero di spedizione kW Potenza nominale in kiloWatt Hz Frequenza di rete in Hertz VOLT Tensione nominale in Volt A Corrente nominale in Ampere S N Serial Number Numero di matricola Anno di costruzione Peso in kg Simbologia simboli per la Sicurezza e le segnalazioni nella pagina seguente sono utilizzati lu
80. entuels dommages la machine aux choses ou aux personnes Pour un fonctionnement VAN correct de la machine utiliser exclusivement des lames avec une largeur de 16 mm Lors des interventions d entre tien ou de nettoyage maintenir la plus grande vigilance Temp rature et Humidit ambiante La machine fonctionne correctement l int rieur des valeurs ambiantes suivantes Temp rature comprise entre 5 C et 45 C Humidit comprise entre 30 et 90 g Alle diesem Handbuch n vorgesehenen Wartungsarbeiten sind den Bedienungsanleitungen gem B sowie ausschlieBlich durch entsprechend eingewiesene zum Eingriff an der Maschine bef higte Mitarbeiter auszuf hren F r die nicht in der Bedienungsanleitung beschriebenen Wartungseingriffe und die gegebenenfalls f r notwendig befundenen Reparatureingriffe empfiehlt es sich stets Kontakt mit dem Vertragsh ndler aufzunehmen bei dem der Kauf get tigt wurde Oder wenden Sie sich an die Firma La Minerva di Chiodini M die Sie an den am n chsten gelegenen autorisierten Kundendienst verweisen kann Il Servizio Clienti risponde tramite due li nee telefoniche al numero 051 53 31 01 e fornisce i nominativi dei manutentori auto rizzati di zona ai quali potersi rivolgere per una rapida assistenza Bewahren Sie diese BETRIEBSAN LEITUNG an einem allen Bedienern zug nglichen und bekannten Ort auf Die Maschine darf ausschlieBli
81. er 4 fig 2 is in contact with the blade 5 fig Z thatthe blade does notgraze the block on the work table 6 fig Z Given the quality of the material stainless steel this part is practically wearproof On model C E243P lubricate slides and pins Feet adjustment The machine stability depends on the feet conditions check for their wearing conditions every month 30 Pour obtenir la tension optimale de la lame se reporter au paragraphe Mise sous tension de la lame la page 26 Remettre en fonction le frein en effectuant un cycle d allumage arr t Pour cette op ration utiliser toujours des gants de prote ction Pour un fonctionnement correct de la machine utiliser exclusivement des lames avec une largeur de 16 mm Lubrification Contr ler p riodiquement 1 fois par mois et lubrifier au moyen d huile pour usages alimentaires les parties suivantes l articulation du pousse talon 1 fig Z latige de la plaque guide steak 2 fig Z la du guide lame 3 fig Z Contr ler que le racloir 4 fig Z est au contact de la lame 5 fig Z que durant son d placement la lame ne frotte pas contre le tampon du plan de travail 6 fig Z Etant donn la qualit de son mat riau acier inox cette pi ce est pratiquement inusable Sur le mod le C E243P lubrifier les glissi res et les axes Contr le des pieds La mise niveau de la machin
82. er gli interventi di manutenzione non de scritti nel manuale di istruzione per l uso e per gli interventi di riparazione che si doves Sero rendere necessari opportuno rivol gersi sempre al concessionario presso il quale si e effettuato l acquisto oppure con tattare la Minerva di Chiodini M per essere indirizzati al pi vicino servizio di assistenza autorizzato Il Servizio Clienti risponde tramite due li nee telefoniche al numero 051 53 31 01 e fornisce i nominativi dei manutentori auto rizzati di zona ai quali potersi rivolgere per una rapida assistenza Conservare le ISTRUZIONI PER L USO in un luogo accessibile e noto a tutti gli Operatori La macchina deve essere usata esclusivamente da operatori qualificati ed prevista per tagliare ossa e carne animale fresca o congelata pesce frescoo congelato n ogni caso l impiego di prodotti diversi da quelli concordati all atto d acquisto esclude La Minerva di Chiodini Mario s r l da qualsiasi responsabilit per eventuali danni alla Macchina Cose Persone Per un corretto funzionamen to della macchina utilizzare esclusivamente lame con larghezza di 16 mm In ogni intervento di manutenzio ne o pulizia sulla macchina mantenersi sempre vigili su ci che si sta svolgendo D Valori ambientali La macchina lavora in modo corretto al l interno dei seguenti valori ambientali Temperatura compresa tra 5 C e 45 Umidit c
83. ertificat de garantie d ment rempli en particulier en ce qui concerne es informations ayant trait au mod le de la machine et son num ro de s rie C La Garantie ouvre droit au remplacement gratuit des pi ces m caniques reconnues d fectueuses apr s examen par la Soci t la Minerva di Chiodini Mario s r l les rais de transport pour l exp dition et la r exp dition sont la charge du client D Ne sont pas compris dans la Garantie les pi ces d usure normale et les composants lectriques E Les r parations effectu es pendant la p riode de garantie n entrainent ni prolongement ni renouvellement de ladite p riode Minerva food service equipment GARANTIESCHEIN CERTIFICADO DE GARANTIA In einem Briefumschlag an la Minerva di Chiodini Mario s r l senden Maschine Mod Seriennummer K ufer Wohnsitz Strasse Verkaufsbeleg Rechnung Nr vom Kassenzettel Nr vom K ufer erkl rt hiermit von den Garantiebedingungen Kenntnis genommen zu haben und diese vorbehaltlos anzuerkennen Datum HA NDLER K UFER Stempel und Unterschrift Stempel und Unterschrift des Bevollmchtigten GARANTIEBEDINGUNGEN Die Garantie ist nur g ltig wenn die nachfolgenden Bedingungen erf llt werden A Installation und Inbetriebnahme m ssen vom Kundendienst des autorisierten H ndlers von la Minerva di Chiodini Mario s r l durchgef hrt werden Die Maschine darf nur
84. esa alimen tata dalla rete Al primo avviamento verificare sempre il senso di rotazione del la macchina Qualora non fosse conforme alla freccia indicata sulla macchina agire come segue per motore trifase scambiare il filo nero con quello marrone nella spina di corrente lasciando inalterata la posizione del filo giallo verde di collegamento a terra per versioni monofase contattare il servizio tecnico Si ricorda che vietato a chiunque avvicinarsi alle parti in movimento della macchina duran te il lavoro occorre prima togliere tensio ne tramite l apposito pulsante d arresto pi avanti descritto La macchina un componente di classe Norma CEI 66 8 con forme ai documenti di armoniz zazione CENELEC HD 384 quindi do tata di isolamento principale e provvi sta di un dispositivo per i collegamen to delle sue masse ad un conduttore di protezione predisposto a cura del l acquirente Effettuato il posizionamento della macchina procedere secondo la se guente successione allacciamenti elettrici verifica del senso di rotazione nella zona di taglio la lama deve andare dall alto verso il basso Special attention must be paid to non coordinated movements that may cause loss of balance or of hold with the possible fall of the machine and damages to things and people Leave a clear area around the machine for cleaning and servicing operations 1 mon the side where the operator works The machine must
85. f r die von der BETRIEBSANLEITUNG vorgesehenen Zwecke eingesetzt werden F r eventuellen auftretenden Schaden und entgangenen Gewinn kann keine Entsch digung verlangt werden Garantie verwirkt Bei Nichteinhaltung der Punkte A B Wenn die Maschine mit gr sseren Spannungsschwankungen als die zwischen 95 und 105 des Nennwertes liegenden betrieben wird CEI Norm 2 3 Juli 1988 gem ss CENELEC HD 53 1 52 Wenn die Maschine mit Wasserstrahl Dampf oder Wassernebel gereinigt wird in gek hlten R umen installiert wird K hlzellen Auslagen u Siehe Raumtemperaturen auf Seite 12 Wenn die Maschine durch ussere Umst nde Herunterfallen Schl ge usw besch digt wird Wenn von nicht zust ndigem Personal an der Maschine herumgebastelt wird Wenn in der Maschine nicht Originalersatzteile von la Minerva di Chiodini Mario s r l montiert werden GARANTIEUMFANG A Die Garantie hat eine Dauer von 12 zw lf Monaten ab dem Datum des VERKAUFSBELEGES B Die Garantie h ngt davon ab dass la Minerva di Chiodini Mario s r l den in allen seinen Teilen insbesondere in bezug auf das Modell und die Seriennummer ausgef llten Garantieschein erh lt C Die Garantie gibt das Anrecht auf den kostenlosen Ersatz von mechanischen Bestandteilen die nach einer Pr fung durch la Minerva di Chiodini Mario s r l als fehlerhaft beurteilt werden Die Transportkosten hin und zur ck gehen zu Lasten des Kunden Von der Garan
86. fig D 4 2 C E243 con carrello Posizionare il prodotto sul carrello dopo aver levato lo spingiossa 4 3 C E243 P Posizionare il prodotto sulla parte Scorrevole del piano di lavoro e premerlo contro la zona di taglio della lama spingendo la spondina 5 fig D In caso di spondina ruotata piano bloccato per premere il prodotto utilizzare lo spingiossi in dotazione che su questa versione removibile Durante la lavorazione obbligatorio l impiego della piastra guidabistecca 1 fig D e dello spingiossi 4 fig D Working principles 1 Position the steak guide plate 1 fig D according to the thickness that you wish to obtain stringere il pomello 2 fig D 2 Adjust the vertical position of the blade protection cover 3 fig D according to the height of the piece to be cut 3 Start the machine by pressing the ON push button 4 1 C E243 Position the product manually on the fixed table and press it against the cutting area of the blade by means of the bone pusher or product press 4 fig D 4 2 C E243 with trolley Remove the product press as it is removable and place the product on the trolley 4 3 C E243 P Position the product on the sliding part of the work table and press it against the blade cutting area by pushing the raised edge 5 fig D If the edge is turned down work table locked use the pusher provided to move the product forward During operation it is com pulsory
87. fig H Regolazioni Regolazione piastra guidabistecca Allentando il pomello 3 fig 1 la piastra guidabistecca 4 fig 1 libera di scorrere parallelamente alla lama rendendo possibile il taglio della carne con lo spessore desiderato Stabilito lo spessore serrare il pomel o 3 fig 1 per bloccare la piastra guidabistecca 4 fig 1 Regolazione proteggilama Regolare il proteggilama 7 fig L allentando il pomello 6 fig L in funzionedello spessore che si deve tagliare Il guidalama integrato nel gruppo proteggilama 5 fig L conferisce rigi dit alla lama durante il taglio del prodotto del CE Stop push button By pressing the Stop push button 1 fig G the machine stops within 4 seconds After removing the conditions that caused the stop it is possible to reset the normal working functions Resetting the stop push button In order to reset the machine it is necessary to reset the stop push button 1 fig H by rotating it clockwise Next press the Start push button 2 fig Adj justing Adjusting the steak guide plate By loosening the knob 3 fig I the steak guide plate 4 fig 1 is free to slide parallel to the saw thereby allowing the meat to be cut at the required thickness Having established the thickness tighten the knob 3 fig I and lock the steak guide 4 fig 1 Blade guide adjustment To Adjust the blad
88. figura FOI E 288 d EN Lo d 0 TIR N e 2 T y Y Y 738 720 Scheda Tecnica Technical Card Fiche Technique Datenblatt Ficha T cnica CIE 243 P 32 Costruttore Manufacturer Fabricant Hersteller Fabricante INIL la Minerva di Chiodini Mario s r l Via del Vetraio 36 Z I Roveri 2 40138 Bologna Tel 39 051 53 01 74 Fax 39 051 53 53 27 Modello Model Mod le Modelo Modelo C E 243 P Anno di Costruzione Construction Year Ann e de Fabrication Baujahr A o de Fabricaci n 200 Numero di Matricola Serial Number Num ro de S rie Seriennummer N mero de Matr cula E Caratteristiche Tecniche Technical Specifications Caract ristiques Techniques Technische Merkmale Caracter sticas T cnicas Rumore aereo Ambient noise Bruit a rien Ger uschentwicklung der Maschine Ruido a reo Livello di Pressione Acustica continuo Level of acoustic pressure A Niveau de pression sonore continue quivalent pond r A Max kontinuierlicher gleichwertiger gewogener Schalldruckpegel Nivel de presi n ac stica continuo equivalente ponderada dB A 81 7 Valore massimo pressione acustica Max level of weighed instant acous
89. fore replacing them 35 Pieces D tach es APour les remplacements utiliser exclusivement des Pi ces D tach es Originales Ne pas attendre que les composants soient compl tement us s CE Ersatzteile ANur verwenden Warten Sie nicht bis die Teile vollst ndig abgenutzt sind Originalersatzteile RIF CODICE DESCRIZIONE Segaossi Bone Saw Scie a Os Knochens ge Cortadora C E 243 1 86920510 PULEGGIAINF INOX 2 82430410 PULEGGIA SUP INOX 3 82430248 GUIDANASTRO MOBILE SUPPORTO 3 1 82430248 GUIDANASTRO MOBILE SUPPORTO GUIDA 3 2 82430249 GUIDANASTRO MOBILE SUPPORTO GUIDA 4 23000231 POMOLO 5 82430920 LEVA SPINGIOSSO INOX 5 1 81550110 SUPPORTO SPINGIOSSO 6 23000010 SFERA T 23005520 POMELLO PROTEGGINASTRO COMPL 8 86920380 MANOPOLAALLUMINIO 9 82430340 PERNO PORTACUSCINETTO 10 23006116 DISCO PROTEZIONE GOMMA 11 20480028 ANELLO SEEGER 12 22550411 NASTRO SO 101 13 20707204 CUSCINETTO OBLIQUO 14 20481047 ANELLO SEEGER 15 82430012 COPERCHIO CHIUSURA 16 20960055 MAGNETE 16 1 82430027 ANELLA PROTEZ MAGN 17 82050285 RASCHIATORE PULEGGIA C E243C 18 82050284 RASCHIANASTRO 18 1 86920283 PERNO PORTARASCH VERSIONE CON CARRELLO 19 82430013 RONDELLA PERNO 20 20719040 PARAOLIO 21 20803386 PULSANTE AZIONE MANTENUTA 22 20706212 CUSCINETTO RADIALE 23 86900291 PERNO PORTACUSCINETTO 24 86920255 COPRIPOLV PORTAGUARNIZ 24 1 20713040 PARAOLIO 30X40X7
90. forwarded to special waste collection centres or returned to the distributor when purchasing a new machine Machine markings clearly identify it as separately collectable waste Improper or fraudulent disposal of the machine or of any of its parts is liable to criminal prosecution and other provisions under law The main materials making up the machine are listed below 3P N 2 16A 6h 380 415V D 20 v rification du sens de rotation dans la zone de coupe la lame doit se d placer de haut en bas v rification du fonctionnement des dispositifs de s curit Mise en service La machine est dot e d une fiche pour le branchement la prise de courant du secteur AN Les types utilis s sont repr sent s sch matique ment dans la figure ci dessous Pour permettre l utilisateur de la machine de choisir le dispositif de protection contre les surtensions Art 7 2 1 EN 60204 1 les fiches techniques sp cifient les donn es n cessaires pour le choix du type les caract ristiques le courant nominal et le r glage du dispositif en question D molition et limination Conform ment la l gislation en vigueur et afin de r duire l impact environnemental du d chet il est d fendu d liminer la machine comme d chet urbain La machine doit tre limin e dans les centres de collecte pr vus cet effet ou bien remise au distributeur au moment de l achat d une machine neuve Le symbole appos sur
91. ht Poids net Nettogewicht Peso neto Trifase Three phase Triphas Dreiphasig Trifasica kg 100 Dati Tecnici Alimentazione Elettrica e Motore Motor and Electric Input Technical Data Infos Techniques Alimentation Electrique et Moteur Anschlussdaten f r Strom und Motor Datos T cnicos Alimentaci n El ctrica y Motor fasi No of phases Nbre phases Anz phasen fases Freq nom Potenza nominale Velocit nominale Corrente Capacit condens Tipo servizio Classe isolamento Fattore di potenza Rated Freq Rated Output Rated speed Current Capacitor Service Type Insulation Class Power factor Fr q nom Puissance nominale Vitesse nominale Courant Capacit cond Type service Classe isol Fact de puissance Nenn Freq Nennleistung Nenn geschwindig keit Strom Leistung Kondens Betriebsart klasse Isolations faktor Leistungs volt Tensione nominale Volt Rated Tension nominale Nennspannung Tensi n nominal Frec nom Potencia nominal Velocidad nominal Corriente Capacidad condens Tipo servizio Clase aislamiento Factor de potencia HZ kw HP mn rpm t min U min rpm F cos 3 nominale rated nominale spunto peak d marrage H nominal nominal Anlauf de aceleraci n A A Dimensioni di ingombro vedi figura Overall dimensions see picture Dimensions hors tout voir figure Abmessungen Siehe Abbildung Espacio requerido v ase
92. ical troubles Inconv nients m caniques lectriques Mechanische und elektrische St rungen Inconvenientes mec nicos y el ctricos 13 Segnali di Attenzione Warning Signals Signaux d attention Hinweiszeichen Se ales de Atenci n 14 Rumore aereo delle macchine AIF TIOISB isi titii teuer Bruit ambiant de la machine L rmentwicklung der maschine Ruido a reo del la m quina 14 Dispositivi di sicurezza e protezioni Safety devices and accident Dispositifs de s curit et protections Sicherheitsvorrichtungen Dispositivos de seguridad y antinfortunistiche prevention measures contre les accidents und unfallverh tung protecci n contra accidents 15 Avvertenze di sicurezza relative Safety warnings regarding Avertissements de s curit Sicherheitshinweise bei Advertencias sobre seguridad alla manutenzione SOTVICINO pour l entretien ene der Wartung nosists relativas al mantenimiento 16 Rischi e residui Residual Risques R siduels Maschine Restrisken Riesgos Residuales
93. ientales P g 12 4 Sila m quina sufre dafios procedentes de causas externas ca das choques etc 5 Si personal no Autorizado maneja abusivamente la m quina 6 Si no se montan Recambios originales la Minerva di Chiodini Mario s r l AMPLIACI N DE GARANT A A La Garant a tiene una duraci n de 12 doce meses desde la fecha del DOCUMENTO DE COMPRA B La Garant a est subordinada a la recepci n por parte de la Minerva di Chiodini Mario s r l del certificado de Garant a rellenado en todas sus partes con especial atenci n a las informaciones relativas al modelo de la m quina y n mero de matr cula C La Garant a otorga el derecho a la sustituci n gratuita de los componentes mec nicos reconocidos como defectuosos durante la prueba realizada por la Minerva di Chiodini Mario s r l los gastos de transporte para la entrega y el nuevo suministro corren a cargo del Cliente Est n excluidos de la Garant a los componentes de desgaste normal y los componentes el ctricos Las reparaciones realizadas en el per odo de Garant a no determinan ni prolongaci n ni renovaci n del mismo Via del Vetraio 36 Z 1 Roveri 2 40138 Bologna Italia Tel 39 051 53 01 74 Fax 4 39 051 53 53 27 Ill la Minerva food service equipment CERTIFICATO DI GARANZIA Macchina Mod Acquirente Sede CAP PROVINCIA Via Documento d Acquisto Fattura N del Scontrino Fiscale N del Il sopra
94. in vigore e al fine di ridurre l impatto ambientale del rifiuto vietato smaltire la macchina come rifiuto urbano La macchina deve essere smaltita presso gli appositi centri di raccolta oppure essere riconsegnata al distributore all atto di acquisto di una nuova Il simbolo apposto sulla macchina indica l obbligo della raccolta separata dell apparecchiatura Lo smaltimento abusivo e improprio della mac china e dei suoi componenti soggetto a sanzione come da normativa vigente Ven gono elencati nella tabella riportata di segui to i principali materiali utilizzati nella costru zione della macchina 2P 2 10 16A 250V A 2P 2 16A 6h 200 250V B 3P 16A 6h 380 415V C check the direction of rotation in the cut area the blademust work from the top to the bottom check the efficiency of the safety devices Start up The machine is equipped with a plug for the connection to the current socket of the electric mains AN The types used are those illustrated below To permit the machine user to select the protection unit against overvoltage Art 7 2 1 EN 60204 1 the technical charts specify the data for the choice of the type features rated current and adjustment of the above mentioned device Demolition and disposal Pursuant to prevailing law and for the purpose of reducing waste environmental impact machine disposal as urban waste is strictly forbidden The machine may only be
95. in der Version mit Rahmen auf der vom Bediener aus rechten Seite geliefert werden Bei den entsprechenden Modellen mit starrem Tisch C E 243 mit Schiebetisch C E 243P sind die Funktionsweise und der Betrieb der Maschine vollkommen analog zu den Modellen mit Rahmen auf der linken Seite des Bedieners Die Arbeiten die eine m gliche Gefahrensituation f r den Bediener darstellen sind mit diesem Symbol gekennzeichnet Alle programmierten und auBerordentlichen Wartungsarbeiten sind ausschlieBlich durch unsererseits autorisiertes Fachpersonal auszuf hren Gem ss Richtlinie 98 37 und sp tere Anderungen wird festgehalten dass unter BEDIENER die Person zu verstehen ist die die Maschine installiert betreibt einstellt wartet reinigt instandsetzt und transportiert Die Betriebsanleitung ist ein Bestanateil der Maschine und soll diese w hrend der ganzen Lebensdauer bis zum Abbruch begleiten Bevor Sie die Maschine installieren betreiben oder warten lesen Sie bitte die ganze Betriebsanleitung aufmerksam durch Verhindern Sie dass die Maschine von Personen betrieben wird die die Anweisungen der vorliegenden Betriebsanleitung nicht kennen Bevor der Bediener die Maschine in Betrieb nimmt muB er entsprechend eingewiesen werden Geben Sie die Betriebsanleitung einem anderen Anwender oder neuen Besitzer weiter La Minerva s r l haftet nicht f r Sch den an Personen Sachen oder an der Maschine selb
96. indem man die mit der oberen F hrungsscheibe achsgleiche Schraube 1 Abb N in der Mitte der hinteren Abdeckung aufschraubt und nach Despu s de haber posicionado el protector de hoja 7 fig L apretar adecuadamente bajo el pomo 6 fig L ig de haber efectuado el corte del espesor requerido situar nuevamente el protector de hoja en su posici n inferior a fin de no dejar descubierta la hoja Dispositivo ltima tajada En el modelo C E 243P el dispositivo ltima tajada 1 fig M permite el corte de la parte final del material que se est trabajando Tal cosa ha sido prevista para evitar que el operador aproxime peligrosamente las manos a la hoja Est formado por una superficie plana y un Soporte soldado a esta superficie este Soporte permite el apoyo de la barandilla de la parte m vil del plano de trabajo Utilizando el respectivo pomo 2 fig M el operador puede desplazar el disposi tivo en la barandilla misma Carro opcional Es posible instalar la placa corrediza de apoyo producto 1 fig Y a fin de facilitar las operaciones de corte Centrado de la hoja En caso de que la hoja tienda a deslizarse hacia adelante o hacia atr s y por lo tan to a salir de su alojamiento en la polea superior es necesario modificar la inclinaci n de la polea misma para ello desenroscar el tornillo 1 fig N situado en el centro del panel trasero alineado con la polea superior introducir un elama che tend
97. ione Sulla macchina sono apposti degli adesivi di ATTENZIONE non indelebili esclusi n e n 2 obbligatorio prenderne visione pri ma di qualsiasi utilizzo Il disegno seguente indica la loro posi zione sulla macchina Rumore aereo delle macchine C E 243 DX SX C E243P DX SX Livello di pressione acustica continuo equiva lente ponderato A 81 7 dB A Valore massi mo di pressione acustica istantanea ponde rata C Livello di potenza acustica della macchina 93 8 dB A Illa Minerva C DIN H kW Hz VOLT A S SIN BOLOGNA ITALY 3 CE Never use a spray of water to clean the machine Warning the voltage inside the machine is 400V or 230V Always use original spare parts that guarantee the perfect working and the safety of the machine The electric cable must be checked regularly and carefully a worn cable or a cable in less than perfect conditions is always a serious electrical danger AN Warning Signals WARNING non indelible except for n 1 and n 2 adhesive labels are placed on the machine Read these labels before operating the machine The following picture describes their position on the machine Air noise of C E243 DX SX C E243 DX SX machines Level of weighted equivalent continuous acoustic pressure A 81 7 dB A Maximum value of weighted instantaneous acoustic pressure C Level of ac
98. ispositif de connexion principal de ses masses un conducteur de protection qui devra tre pr vu aux soins de l acqu reur Une fois la machine mise en place proc der dans l ordre suivant branchements lectriques CE Unkoordinierte Bewegungen vermeiden da sie zu Verrutschen oder zum Verlust des Gleichgewichts mit daraus folgender Gefahr des Herabfallens der Maschine und Personen oder Sachsch den f hren k nnen Der Abstand um die Maschine herum muss gen gend gross sein damit die Arbeit und Wartung leicht durchgef hrt werden k nnen 1 m auf der Seite des Bedieners Die Maschine kann von Hand positioniert werden Sie muss standfest senkrecht und ersch tterungsfrei stehen Der einzig notwendige Anschluss ist der Stromanschluss mittels Stecker einphasig dreiphasig in die ans Netz angeschlossene Steckdose Anl sslich der ersten Inbetriebnahme drei phasiger Zuleitung ist jeweils die Drehrichtung der Maschine zu pr fen Falls diese nicht mit dem Pfeil auf der Maschine bereinstimmt wie folgt vorgehen im Stecker den schwarzen Leiter mit dem braunen austauschen und den gelb gr nen Erdungsleiter unver ndert lassen w hrend des Betriebs jedermann verboten ist sich den in Bewegung befindlichen Teilen der Maschine zu n hern die Maschine muss erst mit der sp ter beschriebenen Stoptaste abgestellt werden Wir erinnern daran dass es Die Maschine geh rt in die Klasse 1 Norm CEI
99. ja utilizando el empujador de huesos adjunto B Q 2 5 o U S gt NI o ES DE POSICI N C CONTROLAR DIARIAMENTE EL DISPOSITIVO DE INTERBLOQUEO C DE LAS PORTEZUELAS Avvertenze di sicurezza relative alla manutenzione Qualora si eseguano lavori di manutenzione prima di rimettere in servizio la macchina controllare che tutti i dispositivi di sicurezza siano efficienti PER LA MANUTENZIONE OR yl DINARIA E STRAORDINARIA AFFIDARSI ESCLUSIVAMEN TE A PERSONALE SPECIALIZ ZATO E COMPETENTE IN OGNI CASO IL COMPORTA MENTO DEL PERSONALE OPERATORE DI MANUTEN ZIONE PULIZIA CONTROLLO ECC DOVRA RISPETTARE SCRUPOLOSAMENTE LE NORME ANTINFORTUNISTI CHE DEL PAESE IN CUI LA MACCHINA E INSTALLATA PRIMA DELL AVVIAMENTO DELLA MACCHINA E DELLA LAVORAZIONE ASSICURARSI SEMPRE CHE I QUADRI ELET TRICI TUTTE LE BARRIERE ANTINFORTUNISTICHE TUT TI I CARTER DI PROTEZIONE RISULTINO CHIUSI COME PREVISTO DAL COSTRUTTO RE A MEZZO VITI CHIAVI STELLI CHIUSURE RAPIDE ECC A RISCHI RESIDUI Nonostante i segnali d attenzione i dispositivi di sicurezza le protezioni antinfortunistiche le avvertenze e l ad destramento al quale devono essere sottoposti gli operatori la macchina presenta rischi residui in particolare rischi di taglio possibile sia per l eventuale contatto con la lama in moto o ferma sia durante la manipo lazione della stessa rischio dovut
100. l abri et dans un endroit sec La machine ainsi emball e est transportable au moyen d un chariot l vateur Avant de transporter la machine emball e v rifier qu elle est bien centr e en la soulevant peine apr s avoir introduit les fourches dans la palette afin d en v rifier la stabilit 2430 2430 puleggia Pulley diam Diam poulie Scheibe 315 315 Sup lavoro Work surf Surf travail Arbeitsaufl B xCL 595x700 695x700 330 330 DIMENSIONI D INGOMBRO OVERALL DIMENSIONS DIMENSIONS HORS TOUT POIDS MACHINE ABMESSUNGEN DIMENSIONES Transport Installation Abbruch Diese Anweisungen sind allen Personen mitzuteilen die Maschine transportieren und installieren Masse N B Die Masse in den Tabellen sind in mm angegeben Transport und verpackung Die Maschine wird auf eine Palette gestellt Schichtung Keine Lagerung Nur in geschlossenem trockenem Raum Die Maschine so verpackt kann nun mit Elevator Rollgestell transportiert werden Befor man die imballierte Maschine transportiert muB man die Maschine in die Gleichgewichtposition bringen in dem man zie einwenig hoch hebt um die Stabilit t zu erlangen nach dem man di Gabel im Pallet eingef gt hat PESO MACCHINA EIGHT MACHINE GEWICHT MASCHINE Transporte Instalaci n Demolici n Comunicar las presentes instrucciones a todo el personal implicado en el transporte e instalaci
101. l inclinaison de celle ci en d vissant la vis 1 Fig N plac e au centre du panneau post rieur dans l axe de la poulie sup rieure et de proc der comme suit l aide d un tournevis plat CE Nach Anbringen des S geblatt schutzes 7 Abb L den Drehknopf 6 Abb L fest anziehen AN wenn der Schnitt in der gew nschten Dicke ausgef hrt ist den S geblattschutz wieder in die untere Position bringen damit das S geblatt nicht freiliegt Vorrichtung f r letzte Scheibe Bei den Modelle C E 243P erm glicht die Vorrichtung f r letzte Scheibe 1 Abb M das Schneiden des Endst cks des bearbeiteten Materials Sie wurde entwickelt um zu vermeiden dass sich der Bediener mit den H nden in gef hrliche N he des S geblatts begeben muss Sie besteht aus einer ebenen Fl che und einer an diese Fl che angeschweiBten Halterung die das Auflegen auf die R ckwand des beweglichen Teils des Arbeitstischs erm glicht Durch Bet tigen des entsprechenden Drehknopfs 2 Abb M kann der Bediener die Vorrichtung auf der R ckwand selbst verschieben Wagen Sonderausstattung Kann auf Wunsch eine verschiebbare Produktauflageplatte 1 Abb Y montiert werden um die S gevorg nge zu erleichtern Zentrierung S geblatt Falls das S geblatt dazu neigt vor oder zur ckzurutschen und damit aus seinem Sitz auf der oberen F hrungsscheibe zu springen muss die Neigung der F hrungsscheibe ver ndert werden
102. la machine indique l obligation de la collecte s par e de l appareil L limination abusive et impropre de la machine et de ses composants est passible de sanctions dans le cadre de la r glementation en vigueur On trouvera dans le tableau ci apr s la liste des principaux mat riaux utilis s pour la fabrication de la machine berpr fung der Drehrichtung n der S gezone muss das S geblatt von oben nach unten laufen Drehrichtung pr fen Inbetriebnahme Die Maschine ist mit einem Stecker zum Anschluss an das Stromnetz versehen ZN Die eingesetzten Stecker sind unten schematisch dargestellt Damit der Benutzer der Maschine den richtigen Uberstromschutz w hlen kann Art 7 2 1 EN 60204 1 sind auf den Datenbl ttern alle notwendigen Angaben zur Auswahl des Typs die Merkmale der Nenn und Hegelstrom dieser Vorrichtung angegeben Abbeu und beseitigung 5 bereinstimmung mit der geltenden Gesetzgebung und mit dem Ziel die Umweltbelastung durch Abf lle zu reduzieren ist es verboten die Maschine als Stadtm ll zu entsorgen Die Maschine ist bei den eigens dazu autorisierten Sammelostellen zu entsorgen oder beim Kauf einer neuen Maschine an den Vertrieb zur ckzugeben Das an der Maschine angebrachte Symbol zeigt die Verpflichtung zur getrennten Entsorgung des Ger ts an Die vorschriftswidrige und unsachgem Be Entsorgung der Maschine und ihrer Komponenten wird nach geltender Rechtslage bestraft In der na
103. llaggio La macchina viene posizionata su pallet Sovrapponibilit nessuna Stivabilit solo al coperto ed in luogo asciutto La macchina cosi imballata trasportabile mediante carrello elevatore Prima di trasportare la macchina imballata verificare la posizione di equilibrio sollevandola appena per verificare la stabilit dopo aver inserito le forche nel pallet Transport Installation Demolition Inform all personnel involved in the transport and installation of the machine of these Instructions Overall dimensions N B The dimensions given in the Tables are in mm Transport and packaging The machine is positioned on a pallet Stackability none Storage only covered and in a dry environment e Once packed as indicated the machine can be transported with a fork lift truck Before transporting the packed machine check that it is properly balanced by lifting it slightly to check stability after inserting the forks into the pallet Lungh nastro Belt length Longueur ruban Blattl nge 243 C E 243P 17 Transport Installation D molition Ces instructions doivent tre communiqu es l ensemble du personnel charg du transport et de l installation de la machine Dimensions Nota Les dimensions indiqu es dans les tableaux sont exprim es en mm Transport et emballage La machine est plac e sur palette Superposition aucune Stockage Uniquement
104. llo opzionale E possibile a richiesta montare la piastra scorrevole di appoggio prodotto 1 fig Y per facilitarne le operazioni di taglio Centraggio lama Nel caso in cui la lama tenda a slittare avanti o indietro e quindi ad uscire dalla sua sede sulla puleggia superiore bi sogna intervenire sull inclinazione della puleggia stessa svitando il tappo 1 fig N posta al centro del pannello posterio re in asse con la puleggia superiore ed introducendo un cacciavite con lama a taglio e operare come segue After positioning the blade guard 7 tighten as required by turning the knob 6 Dia cutting the desired thickness move the blade guard to the lower position so as not to leave the blade unguarded Last slice device In model C E 243P the last slice device 1 fig M allows you to cut the end part of the product being processed It has been conceived to prevent the operator from placing his hands dangerously close to the blade It consists of a flat table and a support welded to the table itself which may rest on the raised edge of the moving part of the work table By holding on to the knob 2 fig M the operator can slide the device on the raised edge itself Optional carriage It is possible on request to install a sliding plate for resting the product on 1 fig Y to facilitate cutting operations Blade Centering Should the blade tend to slide forward or backwards and therefore tend to com
105. maci n en cuanto a los da os sufridos durante el transporte podr considerarse despu s de 3 d as de la entrega Pasados 10 d as de la recepci n de la mercanc a no se aceptar n reclamaciones Para cualquier pleito o contro versia ser competente exclusivamente el Tribunal de Bolonia Italia Instalaci n y contacto de tierra La m quina llega a destino enteramente armada por lo que no necesita intervenciones particulares de tipo mec nico Para retirar el embalaje de la m quina se debe cortar el revestimiento externo de pel cula y las cintas met licas de fijaci n Considerando que el peso de la m quina es de aproximadamente 96 kg su posicionamiento debe ser efectuado utilizando una carretilla elevadora Fare attenzione ai movimenti scoordinati che potrebbero provocare sbilanciamenti perdite di equilibrio con conseguenti pe ricoli di caduta della macchina e danneggiamenti a cose o persone Lo spazio libero previsto attorno alla macchina deve essere adeguato per ren dere agevoli tutte le operazioni di lavoro e di manutenzione 1 m sul lato in cui l operatore deve agire posiziona men to della macchina deve essere stabile verticale e protetto da eventuali vibrazioni di origine meccanica La stabilizzazione e la verticalit della macchina vengono ottenute mediante un piedino regolabile L unico allacciamento di cui necessita la macchina di tipo elettrico mediante l ap posita spina da inserire nella pr
106. matiquement au bout de 4 5 minutes 3 Bouton de mise en marche 5 fig F Identifi par le symbole I La pression de ce bouton actionne la lame ruban et la machine est pr te fonctionner 4 Bouton de d arr t 5 1 fig F Le bouton de mise en march est 25 op rationnel seulement si les 2 KS volets sont ferm s contacts des interrupteurs 2 Fig E CE Sicherheitsvorrichtungen Die ffnung der Schutzabdeckungen oben und unten wird durch Drehen der Kn pfe 1 Abb E bewirkt Wenn sie bei laufender Maschine um 5 mm ge ffnet werden wird diese innerhalb von 4 sec durch die Schalter 2 Abb E f r sie SchlieBung der Schutzabdeckungen angehalten Steuerkn pfe 1 Stoppknopf 3 Abb F 2 Bremsfreigabeknopf 4 Abb F Gekennzeichnet mit dem Symbol 0 gt Wenn dieser Knopf gedr ckt wird ffnet sich die Bremse und die Bands ge kann von Hand bewegt werden Das erneute Greifen der Bremse kann mit einem Ein Ausschaltzyklus erfolgen oder automatisch nach 4 5 Minuten 3 Startknopf 5 Abb F Gekennzeichnet mit dem Symbol I Bei Dr cken bewegt sich die Bands ge und die Maschine ist einsatzbereit 3 Stoptknopf 5 1 Abb F Der Startknopf ist nur dann y wirksam wenn die 2 Uu Schutzabdeckungen geschlossen sind Freigabe der Schalter 2 Abb E Dispositivos de seguridad La apertura de los c rteres de prote
107. mero 051 53 31 01 y proporciona los datos de los operadores de mantenimiento autorizados en la respectiva zona a los cuales es posible dirigirse a fin de obtener una r pida asistencia Cons rvese el MANUAL DE INSTRUCCIONES PARA EL USO en un lugar accesible y conocido por todos los operadores La m quina debe ser usada exclusivamente por operadores adecuadamente entrenados Ha sido proyectada para cortar huesos y carne animal fresca o congelada y pescado fresco o congelado En todo caso el empleo de productos diferentes de aqu llos establecidos al efectuar la compra exime a La Minerva di Chiodini Mario s r l de toda responsabilidad por posibles lesiones a las personas o da os a la m quina o a las cosas Para obtener un correcto VAN funcionamiento de la m quina se deben utilizar nica y exclusivamente hojas de 16 mm de anchura Al efectuar toda intervenci n de mantenimiento o limpieza de la m quina es indispensable mantener siempre una atenta vigilancia respecto de la operaci n que se est realizando Valores ambientales La m quina trabaja de manera correcta dentro de los siguientes valores ambientales Temperatura incluida entre 45 y 45 C Humedad entre 30 y 90 Sicurezza dell Operatore Prima di iniziare il lavoro l operatore deve essere perfettamente a conoscen za della posizione e del funzionamen to di tutti i comandi e delle caratteristi
108. n Handschuhen zu benutzen Der Bediener muss eine dem Arbeitsplatz und der Situation angemessene Bekleidung tragen Der Standplatz des Bedieners muss immer frei und von fetthaltigen Resten ges ubert sein Der Raum in dem die Maschine untergebracht ist darf keine st rende blendende und Schattenbereiche keine durch die vom K ufer installierte Beleuchtung verursachte gef hrliche stroboskopische Effekte aufweisen A Mechanische und elektrische St rungen Im Innern der Maschine befinden sich keine Teile auf die der Benutzer in irgendeiner Weise einwirken kann deshalb darf die Maschine nur von Fachleuten ge ffnet werden Vesichern Sie sich dass die Netzspannung mit der auf dem Typenschild angegebenen Spannung bereinstimmt Alle nderungen an der Maschine bed rfen der Einwilligung des Herstellers Seguridad del Operador Antes de empezar el trabajo el Operador debe conocer perfectamente la posici n y el funcionamiento de todos los mandos y caracter sticas de la m quina indicadas en las Instrucciones de Uso Nunca alteren los dispositivos de seguridad No eliminen o modifiquen protecciones y dispositivos de seguridad No alteren la instalaci n el ctrica Antes de cada intervenci n de limpieza mantenimiento reparaci n des conectar el enchufe Est prohibido el uso de la m quina en ambientes con atm sfera explosiva Para evitar tendencias peligrosas de enredo en los rganos en movimiento d
109. n de la m quina Caracter sticas dimensionales NOTA Las dimensiones que aparecen en las tablas est n expresadas en mm Transporte y embalaje La m quina es enviada sobre paleta Posibilidad de colocar materiales sobre la m quina ninguna Dep sito s lo en lugar cubierto y seco La m quina embalada sobre paleta puede ser desplazada mediante carretilla elevadora Antes de transportar la m quina embalada verificar la posici n de equilibrio elev ndola apenas para verifi car su estabilidad despu s de haber introducido las horquillas bajo la paleta Altezza taglio Cutting height Hauteur de coupe Schnitth he H PESO MAQUINA C1 kg 732 113 C E 243 720 MODELLO MACCHINA MACHINE MODE MODELE MACHINE MASCHINE MODELL MODELO MAQUINA C E 243 C E 243P Larghezza taglio Cutting width Largeur de coupe Schnittbreite LI 270 270 DIMENSIONI DIMENSIONS DIMENSIONS ABMESSUNGEN DIMENSIONES mm C E 243P PESO NETTO IMBALLAGGIO NET WEIGHT OF BOXES POIDS NET EMBALLAGE NETTOGEWICHT VERPACKUNG PESO NETO EMBALAJE Immagazzinamento Immagazzinare la macchina imballata in ambiente chiuso e coperto isolata dal suolo tramite traversine di legno o simile Temperatura e umidit correnti fra 5 C e 60 C fra 3096 e 90 Ricevimento L imballo costituito da materiale ade guato ed eseguito da personale esperto le macchin
110. nd das Produkt muss mit dem mitgelieferten Andr cker B gegen das S geblatt gedr ckt werden ESIST ABSOLUT VERBOTEN DIE SCHUTZVORRICHTUNGEN ZU VERANDEHN ODER ZU ENTFERNEN UND DEN ENDSCHALTER UNWIRKSAM ZU MACHEN ODER Z ENTFERNEN A DIE VERRIEGELUNG DER TUREN TAGLICH KONTROLLIEREN Dispositivos de seguridad y protecci n contra accidentes La ilustraci n siguiente muestra todos los dispositivos de protecci n y de seguridad presentes en la m quina de conformidad con lo establecido por la Norma Euro pea CEN TC 153 WG2 EN 12268 08 04 A Protector de cinta dispositivo removible para cubrir la hoja que no se est utilizando para el corte B Empujador de huesos dispositivo m vil prensador del producto que se utiliza para presionar el producto contra la zona de corte Parada de hoja en el lapso de 4 seg cuando la portezuela es abierta en m s de mm la parada es determinada por un interruptor de final de carrera que funciona con mando positivo de apertura_y motor dotado de freno mec nico D M 98 37 art 2 3 c En todo caso antes de efectuar cualquier intervenci n de mantenimiento o limpieza es necesario esperar la parada de la hoja El producto es presionado contra la zona de corte por la barandilla D de la parte m vil del plano de trabajo En caso de que esta barandilla sea girada hacia abajo el plano queda bloqueado y el roducto debe ser presionado contra la o
111. ngo il corso di tutta la presente pubblica zione per attirare l attenzione dell Opera tore sui pericoli inerenti l integrit della macchina e l incolumit della Persona per identificare le condizioni operative di rischio che possono provocare danni materiali alla macchina oppure per segnalare compor tamenti atti ad ottenere un buon funziona mento della macchina sono quindi da considerare dei veri e propri promemoria CE The figure on this page indicates the position and visual aspect of the identification Plate of the Machine the various symbols are explained below The Serial No printed on this plate must be quoted whenever the Manufacturers are contacted for information or to order spare parts MD Machinery Directive TYPE Machine Model D N Delivery Number kW Rated kiloWatt power Hz Hertz mains supply frequency VOLT Rated power in Volt A Rated current in Ampere S N Serial Number Year of manufacture Weight in kg Symbols The safety symbols and warning signs shown on the following page are used throughout this publication to attract the Operator s attention on the dangers concerning the integrity of the machine and personal safety to identify conditions of risk during operation that may cause material damage to the machine to signal how to behave in order to ensure correct operation of the machine they are all to be considered as a Memorandum These symbols may be found next to a
112. nidos en estas instrucciones 3 INI Indice Index Sommaire Inhalt Indice Dichiarazione di conformit Machine certificate D claration de conformit Konformit tserl rung Declaraci n de conformidad 4 Certificato di Garanzia Warranty Certificate Certificat de Garantie Garantieschein Certificado de garant a 5 8 Copia da spedire To be mailed copy Copie Renvoyer Kopie zum Senden Copia a enviar Copia per l utente dis User s copy Copie pour l Utilisateur Kopie f r den Kunden Copia para el usuario Avvertenze Generali ais General Directions Avertissements G n raux Allgemeine Hinweise Advertencias Generales 9 Simbologia 5 Symboles conet Symbols ias wimbolog a ee Valori ambientali Operating ranges Temp rature et Humidit ambiante Raumtemperaturen Valores ambientales Sicurezza dell operatore Operator Safety S curit de l op rateur Sicherheit des Bedieners Seguridad del operador Inconvenienti meccanici elettrici Mechanical and electr
113. nnes L espace libre pr vu autour de la machine doit tre propre permettre toutes les op rations de travail et d entretien 1 m du c t o l op rateur doit se trouver La mise en place de la machine doit tre stable verticale et prot g e contre toute vibration ventuelle d origine m canique La stabilisation et la verticalit de la machine sont obtenues au moyen des cales placer sous les pieds d appui Cale l aide des tampons en caoutchouc anti frottement dont sont munis les pieds d appui Le seul raccordement requis par la machine est le branchement lectrique qui se fait au moyen de la fiche monophas e triphas e ins rer dans la prise reli e au secteur En cas d alimentation triphas e lors de la premi re mise en mar che v rifier toujours le sens de rotation de la machine S il ne correspond pas la fl che indiqu e sur la machine proc der de la facon suivante moteur triphas intervertir le fil noir et le fil marron dans la fiche en laissant inchang e la position du fil jaune vert de mise la terre Rappelons qu il est interdit de s approcher des parties en mouvement de la machine pendant le fonctionnement Il faut d abord couper l alimentation lectrique au moyen du bouton d arr t d crit plus loin La machine est un composant de classe Norme CEI 66 8 confor me aux documents d harmonisation CENELEC HD 384 elle est donc quip e d isolation principale et d un d
114. nnung Anz phasen Nenn Freq Nennleistung Nenn geschwindig keit Strom Leistung Kondens Betriebsart klasse Isolations faktor Leistungs volt Tensi n nominal N fases Frec nom Potencia nominal Velocidad nominal Corriente Capacidad condens Tipo servizio Clase aislamiento Factor de potencia HZ kw HP mn rpm t min U min rpm F cos velt 9 nominale rated nominale spunto peak d marrage H nominal nominal Anlauf de aceleraci n A A 730 al gt lt 1825 1608 902 790 830 Esquemas el ctricos CE 33 Sch mas Electriques Les Sch mas Electriques ci apr s Schaltpl ne Die nachfolgenden Schaltpl ne gelten f r alle in der Betriebsanlei tung aufgef hrten Maschinentypen agram i The following wiring diagrams are iring Schemi elettrici Gli Schemi elettrici che seguono si V1VL3IA 3NOIZNGOHAIE VNH3LNI VL31HdOHd 011904 dHOlVNO3SIG 16 90 20 HOBV SOd HION 10900260 OND3SIO o AHOIHICON 6 608 O91H11373 VW3HOS 3NOIZIH9 3q 3NOIZVNINON30 T s OUEN IUIPOINO ip SEN MUIN el continuaci n se indican se refieren a
115. o alla presenza di energia elettrica nella macchina rischio conseguente ad una non corretta rotazione del motore nel caso di alimentazione TF CE Safety warnings regarding servicing A When performing maintenance make sure that all the safety devices are in good working order before starting up the machine again ONLY SKILLED COMPETENT al PERSONNEL MUST CARRY OUT REGULAR AND SPECIAL SERVICING IN IN ANY CASE THE OPERATOR IN CHARGE OF REGULAR OPERATIONS SERVICING CLEANING CONTROLS ETC MUST CAREFULLY COMPLY WITH THE ACCIDENT PREVENTION REGULATIONS IN FORCE IN THE COUNTRY WHERE THE MACHINE HAS BEEN INSTALLED BEFORE STARTING THE MACHINE AND ITS OPERATION ALWAYS CHECK THAT THE ELECTRIC PANELS THE ACCIDENT PREVENTION BARRIERS THE PROTECTION CASINGS ARE ALL SHUT AS REQUIRED BY THE MANUFACTURER BY MEANS OF SCREWS LATCHES QUICK CLOSURES ETC RESIDUAL RISKS Despite the warning signals safety devices and safety guards the precautions and the training required of operators the machine does present some residual risks in particular risk of cuts which may result from contact with the blade while the latter is moving or at rest or being handled riskdueto the presence of electricity in the machine risk due to incorrect rotation of the motor in the case of TF input 16 Avertissements de s curit pour l entretien A Apr s toute op ration d entretien s assurer t
116. ompresa tra 30 e 90 37 All the maintenance operations n described in this instruction manual must be performed as indicated in the manual and only by suitably trained operators possessing the necessary skills For the maintenance operations not described in this instruction manual and for any repairs that become necessary please contact the dealer that sold you the machine or contact La Minerva di Chiodini M to be referred to your nearest authorised service centre You can contact the Customer support service at the following number 39 051 53 31 01 The Customer support service will supply the names of authorised Maintenance engineers you can contact for a quick service Keep the INSTRUCTIONS MANUAL at hand so that all Operators can quickly consult it The machine is designed to cut the meat and bone of fresh or frozen animals fresh or frozen fish and must only be used by adequately trained operators The use of products not contemplated at the time of purchase excludes la Minerva di Chiodini Mario s r l from any liability for any damage caused to the Machine Objects Persons A In order for the machine to operate efficiently use 16 mmblades only Whenever any servicing or cleaning operations are being carried out always pay careful attention to what is being done Edo Operating ranges The correct working of the machine is guaranteed within the following
117. ones Regulaci n placa de gu a bistec Aflojando el pomo 3 fig 1 la placa de gu a bistec 4 fig 1 queda libre y puede deslizarse paralelamente a la hoja haciendo posible el corte de la carne con el espesor requerido Una vez establecido el espesor apretar el pomo 3 fig 1 para bloquear la placa de gu a bistec 4 fig 1 Regulaci n protector de hoja Regular el protector de hoja 7 fig L aflojando el pomo 6 fig L en funci n del espesor que se debe cortar La gu a de hoja que est incluida en la unidad de protecci n hoja 5 fig L confiere rigidez a la hoja durante el corte del producto Dopo aver posizionato il proteggilama 7 fig L stringere adeguatamente con il pomello 6 fig L aver eseguito il taglio dello spessore desiderato riportare il proteggilama nella sua posizione inferiore per non lasciare scoperta la lama Dispositivo ultima fetta Nel modello C E243P il dispositivo ultima fetta 1 fig M consente il taglio della parte finale del materiale in lavora zione Questo pensato per evitare al l operatore di avvicinarsi pericolosamen te con le mani alla lama E costituito da una superficie piana e da un supporto saldato a questa superficie supporto che permette l appoggio sulla spondina della parte mobile del piano di lavoro Facendo presa sull apposito pomello 2 fig M l operatore pu far scorrere il dispositivo sulla stessa spondina Carre
118. os Si el tiempo es mayor de quatro segundos tiene que regular el freno del motor como sigue regular por medio de los tres tornillos M5 el entrehierro al valor de 0 2 mm Los tres tornillos tambien consenten la regulacion del entrehierro en consequencia del consumo dela guarnicion de rozamiento Smontaggio dei raschialama e del raschiapuleggia Questa operazione da effettuare ogni sera a fine lavoro Per rimuovere i raschialama 1 fig T ed il raschiapuleggia 2 fig T sufficiente piegarli leggermente ed estrarli verso l esterno Procedere alle operazioni di pulizia indicate a pagina 27 Per il rimontaggio procedere in senso inverso Per questa operazione utilizza re sempre gli appositi guanti antitaglio Sostituzione lama Svitare il pomello 1 fig V sotto il guidalama quindi estrarre e ruotare il proteggilama fino all esposizione completa dalla lama Ruotare la manovella 1 fig U in modo da sfilare la lamadalle pulegge Fare uscire la lama dal piano di lavoro e sostituirla ripetendo in ordine inverso le operazioni sopra descritte Nell inserire la nuova lama accertarsi di farla passare dove esistono attraverso le fessure dei guidalama Removal of blade scrapers and pulley scraper This operation should be performed every night after work To remove the blade scrapers 1 fig T and pulley scraper 2 fig T simply bend them slightly and pull them out Clean them as directed on pag
119. os previstos en las INSTRUCCIONES DE USO C Ninguna indemnizaci n puede ser pedida por causa perjudicial que impida el trabajo eventual La Garant a decae 1 Por incumplimiento de los puntos A B 2 Sila m quina se somete a un funcionamiento con variaciones de Tensi n no incluidas entre 95 y 105 del valor Nominal Norma CEl 2 3 de Julio de 1988 conforme a CENELEC HD 53 1 82 3 Sila m quina se somete a limpieza con chorros de agua vapor o agua nebulizada coloca en locales refrigerados celdas vitrinas y parecidos Ver valores ambientales P g 12 4 Sila m quina sufre da os procedentes de causas externas ca das choques etc 5 Si personal no Autorizado maneja abusivamente la m quina 6 Si no se montan Recambios originales la Minerva di Chiodini Mario s r l AMPLIACI N DE GARANT A A La Garant a tiene una duraci n de 12 doce meses desde la fecha del DOCUMENTO DE COMPRA B La Garant a est subordinada a la recepci n por parte de la Minerva di Chiodini Mario s r l del certificado de Garant a rellenado en todas sus partes con especial atenci n a las informaciones relativas al modelo de la m quina y n mero de matr cula C La Garant a otorga el derecho a la sustituci n gratuita de los componentes mec nicos reconocidos como defectuosos durante la prueba realizada por la Minerva di Chiodini Mario s r l los gastos de transporte para la entrega y el nuevo suministro corren a
120. oujours que tous les dispositifs de s curit sont efficaces avant de remettre en marche la machine POUR L ENTRETIEN ORDINA IRE ET EXTRAORDINAIRE S ADRESSER EXCLUSIVE MENT A DU PERSONNEL SPECIALISE ET COMPETENT EN TOUT ETAT DE CAUSE LE COMPORTEMENT DU PERSON NEL CHARGE DE L UTILISA TION DE L ENTRETIEN DU NETTOYAGE DU CONTROLE ETC DEVRA RESPECTER SCRUPULEUSEMENT LES NORMES DE PREVENTION DES ACCIDENTS DU PAYS OU LAMACHINE EST INSTALLEE AVANT LA MISE EN SERVICE ET L UTILISATION DE LA MACHINE S ASSURER TOUJOURS QUE LES TABLEAUX ELECTRIQUES AINSI QUE LES BARRIERES ET LES CARTERS DE PROTECTION CONTRE LES ACCIDENTS SONT BIEN FERMES COMME PREVU PAR LE FABRICANT AU MOYEN DE VIS VERROUS FERMETURES RAPIDES ETC RISQUES R SIDUELS Malgr les signaux d attention les dispositifs de s curit les protections contre les accidents les avertissements et la formation devant tre assur e aux op rateurs la machine pr sente des risques r siduels et notamment risque de coupure cause d un contact accidentel avec la lame en mouvement ou l arr t ou bien durant sa manipulation risque d rivant de la pr sence d nergie lectrique dans la machine risque d la rotation non correcte du moteur en cas d alimentation TF Sicherheitshinweise bei der wartung Wenn Wartungsarbeiten ausgef hrt werden vor Wiedereinschalten der Maschine kontrollieren ob alle Sicherheits
121. oustic power of the machine 93 8 dB A lilla Minerva di Chiodini Mario s r l Bologna Made in Italy ATTENZIONE 6 Per l igiene della macchina pulirla giornalmente al termine dell uso ATTENTION To mantain the machine in good hygienic conditions clean it every day at the end of your work ATTENTION Afin de maintenir la machine en bonnes conditions hygi niques il faudra la nettoyer la fin de chaque journ e de travail ACHTUNG F r die Hygiene der Maschine diese t glich nach Gebrauch reinigen 14 Ne jamais utiliser de jet d eau pour laver la machine Attention l int rieur de la machine il y a tension aune tension de 400V ou 230V Utiliser toujours des pi ces d tach es originales lesquelles garantissent le fonctionnement parfait et la s curit de la machine Le c ble d alimentation doit tre Soigneusement et p riodiquement contr l un c ble us ou en mauvais tat repr sente un grave danger de nature lectrique AN Signaux d Attention Sur la machine sont appos s des autocollants de ATTENTION non ind l biles sauf le n 1 et le n 2 Il est obligatoire d en prendre connaissance avant toute utilisation le dessin ci dessous indique leur position sur la machine Bruit ampi nt de la machine C EO DEN ERNST Niveau de pression acoustique constante quivalent pond r A 81 7 dB A Valeur maximum de pression acoustique instan e pond r e C
122. pelte Seriennummer muss jedes Mal angegeben werden wenn beim Hersteller Ersatzteile bestellt oder Informationen verlangt MD Machinery Directive Maschinennorm TYPE Model D N Delivery number Liefernummer kW Nennleistung in kiloWatt Hz Netzfrequenz in Hertz VOLT Nennspannung in Volt A Nennstrom in Ampere Serial number Seriennummer Baujahr Gewicht in Kilos Symbols Die untenstehenden Sicherheitssymbole und Hinweise werden in der ganzen Betriebsanleitung dort verwendet wo der Bediener auf Gefahren f r die Maschine und die Personen die die Maschine besch digen k nnen oder auf Verhaltensweisen f r ein gutes Funktionieren der Maschine aufmerksam gemacht werden soll oder als Hinweis auf gef hrliche Betriebszust nde Sie sind deshalb als Gedankenst tzen zu betrachten la Minerva food service equipment kW Hz VOLT A MD 98 37 CEE ART 1 7 3 S N BOLOGNA ITALY La figura en la p gina indica la ubicaci n y el aspecto de la placa de identificaci n de la m quina de la cual especificamos a continuaci n los diferentes s mbolos El n de matr cula impreso en esta placa debe ser indicado cada vez que se toma contacto con la empresa fabricante para solicitar informaciones o efectuar un pedido de piezas de recambio MD Machinery Directive Directiva M quinas TYPE Modelo m quina DIN
123. ra la zona de corte de la hoja empujando la barandilla 5 fig D En caso de barandilla girada plano bloqueado para presionar el producto se debe utilizar el empujador de huesos adjunto Durante el trabajo es obligatorio emplear la placa de gu a bistec 1 fig D y el empujador de huesos 4 fig D Dispositivi di sicurezza L apertura dei carter di protezione superiore ed inferiore si ottiene ruotando i pomelli 1 fig E La loro apertura di 5 mm a macchina in funzione ne provo ca l arresto entro 4 sec grazie ai sensori magnetici codificati 2 fig E Pulsanti di funzionamento 1 Pulsante di arresto di emergenza 3 fig F 2 Pulsante di sblocco freno 4 fig F Contrassegnato dal simbolo 0 2 Premendolo si sblocca il freno e la lama a nastro pu essere mossa manualmente Il ripristino del freno al termine dell intervento manuale potr avvenire con un ciclo di accensione spegnimento o automaticamente dopo 4 5 minuti Pulsante di avviamento 5 fig F Contrassegnato dal simbolo I Premendolo si aziona la lama a nastro e la macchina pronta per lavorare 4 Pulsante di stop 5 1 fig F Il pulsante di avviamento a abilitato solo se i 2 carter risul tano chiusi consenso degli interruttori 2 fig E Safety devices The upper and lower safety guards can be opened by turning the pommels 1 fig E The opening of these guards by 5 mm while the machine is
124. rador A fin de mantenerse adecuadamente protegido por obra de los dispositivos de seguridad de la m quina el operador debe permanecer siempre en la parte delantera de la m quina misma v ase fig A La m quina debe funcionar s lo en presencia del opera dor Una vez concluida la operaci n de corte detener inmediatamente la m quina y bajar la protecci n de cuchilla La m quina no debe funcionar en vac o por m s de dos minutos Descripci n general Fundamentalmente la m quina est compuesta por 1 Portezuelas de protecci n 2 Motor el ctrico de autofrenado 3 Placa de gu a bistec 4 Empujador de huesos 5 Hoja de cinta 6 Plano de trabajo 6 1 Parte fija del plano de trabajo fig C Parte corrediza del plano de trabajo fig C Barandilla girable fig C 7 Polea motriz Polea conducida Protector de hoja 10 Cuadro el ctrico 11 Manivela de tensado cuchilla 12 Pulsadores de mando C E 243P Principio di funzionamento 1 Posizionare la piastra guidabistecca 1 fig D in funzione dello spesso re che si desidera ottenere stringere il pomello 2 fig D 2 Regolare la posizione verticale del proteggilama 3 fig D in funzione dell altezza del pezzo che si deve tagliare 3 Avviare la macchina premendo l apposito pulsante di avviamento 4 1 C E243 Posizionare a mano il prodotto sulla tavola e premerlo contro la zona di taglio della lama per mezzo del pressaprodotto o spingiossi 4
125. rte an teriore della macchina stessa vedi fig A La macchina deve funzionare VAN solo in presenza dell operatore Terminata l operazione di taglio arrestare immediatamente la macchina ed abbassare la protezione regolabile della lama La macchina non deve funzio nare a vuoto per oltre 2 minuti primi Descrizione generale La macchina essenzialmente compo sta da 1 Sportelli di protezione 2 Motore elettrico autofrenante 3 Piastra guidabistecca 4 Spingiossi 5 Lamaa nastro 6 Piano di lavoro 6 1 Parte fissa del piano di lavoro fig C 6 2 Parte scorrevole del piano di lavoro fig C 6 3 Spondina ruotabile fig C 7 Puleggia motrice 8 Puleggia condotta 9 Proteggilama 10 Quadro elettrico 11 Manovella tensionamento lama 12 Pulsanti di comando Use of the machine In order to safely operate the machine the Operator must stand at the working and control position see Fig A The machine must be used by one operator only at a time In order to be adequately protected by the safety devices present on the machine the operator must always be in the front part of the machine see Fig A The machine must be in A operation only when the operator is present After completing the cutting operation stop the machine immediately and lower the adjustable blade guard The machine must not be left in idle mode for more than 2 minutes General description The machine is formed by the follo
126. s conditions suivantes A L installation et la mise en service doivent tre effectu es par le service technique du revendeur agr de la Minerva di Chiodini Mario s r l B L utilisation de la machine doit correspondre aux utilisations pr vues dans la NOTICE D UTILISATION C Aucun d dommagement ne pourra tre exig au titre d ventuels pr judices mat riels prouv s ou manque gagner La Garantie ne s appliquera pas 1 En cas de non respect des conditions A et B 2 Sila machine est soumise un fonctionnement comportant des variations de tension non comprises entre 95 et 105 de la valeur nominale Norme 2 3 juillet 1988 conforme CENELEC HD 53 1 82 3 Sila machine est soumise des nettoyages au jet d eau la vapeur ou l eau n bulis e install e dans des locaux r frig r s chambres froides vitrines ou similaires voir valeurs ambiantes pag 12 Si la machine subit des dommages d rivant de causes ext rieures chutes chocs etc Si la machine fait l objet d interventions par du personnel non agr Si sur la machine sont mont es des pi ces d tach es autres que les pi ces d tach es originales de la Soci t la Minerva di Chiodini Mario s r l EXTENSION DE LA GARANTIE A La Garantie est valable 12 douze mois compter de la date du DOCUMENT D ACHAT B La Garantie est subordonn e la r ception par la Soci t la Minerva di Chiodini Mario s r l du c
127. st die wegen oberfl chlichem oder Nichteinhalten der in der Betriebsanleitung enthaltenen Vorschriften entstanden sind Das gleiche gilt f r Ab nderungen und oder den Einsatz von nicht bewilligtem Zubeh r INI Advertencias Generales Las cortadoras de huesos a las que se refiere este manual de instrucciones de uso pueden ser suministradas tambi n en la versi n con montante en el lado derecho respecto del operador En los respectivos modelos con plano fijo C E 243 y con pla no corredizo C E 243P la modalidad de funcionamiento y el uso de la m quina son del todo an logas a lo previsto para los modelos con montante situado al lado izquierdo del operador AN Las operaciones que dan lugar a una situaci n de peligro potencial para los operadores son puestas en evidencia mediante el s mbolo antes ilustrado Todas las operaciones de mantenimiento ordinario y extraordinario deben ser realizadas exclusivamente por operadores competentes autorizados por nuestra empresa Con arreglo a la directiva 98 37 CE y posteriores actualizaciones se especifica que por OPERADOR se entiende la o las personas encargadas de instalar hacer funcionar regular realizar el mantenimiento limpiar reparar y transportar la m quina Las Instrucciones para el Uso forman parte integrante de la m quina y deben acompa arla por toda su vida til hasta la demolici n Antes de llevar a cabo cualquier operaci n de Instalaci n Uso Mant
128. ta Ogni intervento di modifica sulla mac china deve essere autorizzato dalla Ditta costruttrice Operator Safety Before starting working with the machine the operator must be perfectly aware of the position and the working of all the controls and of the characteristics of the machine described in the Operating instructions Never tamper with the safety devices Never remove nor change the protections and safety devices especially those installed at the meat inlet Never tamper with the electric system Always disconnect from power supply before performing any cleaning servicing or maintenance operation The use of the machine in environments with explosive atmosphere is forbidden Never go near the machine with loose hair clothes bracelets chains rings tries etc to avoid the chance that they become tangled in the moving parts of the machine It is forbidden to use the machine while wearing metal mesh gloves or gloves with metal reinforcements As a consequence the operator shall wear suitable clothes for the working environment and the situation he is in Always keep the working place clear and free from oil residues The room where the machine is installed must not have dark areas dazzling lights nor stroboscopic effects due to the lighting system A Mechanical and electrical troubles The machine does not contain user serviceable parts the machine can only be opened by qualified personnel Make
129. that OPERATOR is the person s charged with installing running adjusting servicing cleaning repairing and transporting the machine The Operating Instructions form an integral part of the machine and must accompany the mincer for its whole lifetime until demolition We recommend you read these Instructions carefully before performing any Installation Use Maintenance operation operators attending the machine must know the directions contained in the instruction manual he operator must be adequately trined before starting to use the machine Hand over this manual to any other user or successive owner of the machine La Minerva s r l cannotbe held responsible for drawbacks breakdowns accidents etc as a resultof the lack ofknowledge or non application of the rules contained in these Instructions Manual The same is true for any change modification and or for the installation of non authorised parts 9 Avertissements Generaux Les scies os faisant l objet de cette notice d utilisation sont disponibles dans la version avec montant sur le c t droit par rapport l op rateur Pour les mod les correspondants avec plan fixe C E 243 et avec plan coulissant C E 243P les modes de fonctionnement et l utilisation de la machine sont analogues ceux des mod les pr sentant le montant sur le c t gauche par rapport l op rateur A Les op rations pr sentant un danger potentiel pour les op r
130. ti senza per questo costituire pregiudizio per i testi contenuti in queste istruzioni This is a confidential document in compliance with the law and it is FORBIDDEN to reproduce or transmit it to third parties without the explicit Authorization from la Minerva The machines may be subject to updating and may therefore present details that are different from those illustrated however this does not necessarily cause any prejudice to the text contained in this INSTRUCTIONS MANUAL Document r serv aux termes de la loi Toute reproduction ou transmission est interdite sans autorisation expresse de la Soci t la Minerva Les machines peuvent faire l objet de mises jour et pr senter par cons quent des d tails diff rents des d tails d crits sans que cette NOTICE D UTILISATION cesse pour autant d tre valable Vertrauliches Dokument im Sinne des Gesetzes wobei der Nachdruck oder die bergabe an Dritte ohne ausdr ckliche Einwilligung der Firma la Minerva Die Maschinen k nnen Anderungen erfahren und mit anderen Teilen ausger stet sein als hier dargestellt ohne dass dadurch der Inhalt dieser BETRIEBSANLEITUNG beeintr chtigt wird Documento reservado de conformidad con la ley estando prohibida su reproducci n o transmisi n a terceros sin autorizaci n previa de la Firma la Minerva Las m quinas pueden actualizarse y por lo tanto presentar piezas distintas respecto a las indicadas sin perjudicar por lo anterior los textos conte
131. tic pressure C Valeur maxi pression sonore instantan e pond r e C Max augenblicklicher gewogener Schalldruckwert C Valor m ximo de presi n ac stica instant nea ponderada C dB A Livello di potenza acustica Acoustic power level Niveau de puissance sonore Schalleistungspegel der Maschine Nivel de potencia ac stica dB A 93 8 Tipo collegamento rif a pag 20 a Spina a cura del Cliente Type of connection see page 20 with Plug by the Customer Type de branchement r f p 20 Fiche aux soins du Client Anschlussart siehe S 20 mit Stecker Durch den Kunder Tipo de conexi n ref p g 20 por Enchufe por el Cliente BIC D Peso netto Net weight Poids net Nettogewicht Peso neto Trifase Three phase Triphas Dreiphasig Trifasica kg 117 Dati Tecnici Alimentazione Elettrica e Motore Motor and Electric Input Technical Data Infos Techniques Alimentation Electrique et Moteur Anschlussdaten f r Strom und Motor Datos T cnicos Alimentaci n El ctrica y Motor Tensione nominale N fasi Freq nom Potenza nominale Velocit nominale Corrente Capacit condens Tipo servizio Classe isolamento Fattore di potenza Volt Rated No of phases Rated Freq Rated Output Rated speed Current Capacitor Service Type Insulation Class Power factor Tension nominale Nbre phases Fr q nom Puissance nominale Vitesse nominale Courant Capacit cond Type service Classe isol Fact de puissance Nennspa
132. tie sind die Verschleissteile sowie die elektrischen Komponenten ausgeschlossen W hrend der Garantiezeit ausgef hrte Instandstellungen bewirken keine Verl ngerung oder Erneuerung der Garantie poner en un sobre y enviar a la Minerva di Chiodini Mario s r l M quina Mod Comprador Sede Calle Documento de compra Factura Tel Resguardo Fiscal N Tel El Comprador arriba citado declara tener conocimiento de las condiciones de Garant a y aceptarlo sin reservas VENDEDOR COMPRADOR Sello y firma Sello y firma del representante legal CONDICIONES DE GARANT A La Garant a tiene validez s lo si se respetan las siguientes condiciones A La instalaci n y el arranque deben llevarse cabo por el Servicio de Posventa del Vendedor Autorizado por la Minerva di Chiodini Mario s r l B El uso de la m quina debe estar dentro de los previstos en las INSTRUCCIONES DE USO C Ninguna indemnizaci n puede ser pedida por causa perjudicial que impida el trabajo eventual La Garant a decae 1 Por incumplimiento de los puntos A B 2 Sila m quina se somete a un funcionamiento con variaciones de Tensi n no incluidas entre 95 y 105 del valor Nominal Norma 2 3 de Julio de 1988 conforme a CENELEC HD 53 1 82 3 Sila m quina se somete a limpieza con chorros de agua vapor o agua nebulizada coloca en locales refrigerados celdas vitrinas y parecidos Ver valores amb
133. tionner la vis 2 fig M dans le sens des aiguilles d une montre lame ayant tendance sortir c t machine actionner la vis 2 fig M dans le sens contraire des aiguilles d une montre Actionner manuellement la poulie apr s avoir d bloqu le frein l aide du bouton pr vu cet effet dans le sens dans aiguilles d une montre pour v rifier le centrage de la lame Tension de la lame Pour placer la lame la tension optimale il est n cessaire de tourner fond la manivelle 1 fig O dans le sens des aiguilles d une montre jusqu au d clenchement de la friction Cette friction emp che de tendre la lame au del de la limite synonyme de rupture ZN sis de mettre en marche la machine apr s une longue p riode d arr t contr ler toutes les parties sujettes r glages Einf hren eines Schraubendrehers mit Schneide wie folgt vorgeht Wenn das S geblatt zum Auslaufen zum Bediener hin neigt den Stift 2 Abb M gegen den Uhrzeigersinn drehen Wenn das S geblatt zum Auslaufen zur Maschine hin neigt den Stift 2 Abb M im Uhrzeigersinn drehen Nach Freigeben der Bremse mit dem entsprechenden Knopf die F hrungs scheibe von Hand im Uhrzeigersinn drehen um die Auswuchtung des S geblatts zu berpr fen Spannung des S geblatts F r eine optimale Spannung des S gebandes muss die Kurbel 1 Abb O im Uhrzeigersinn an den Anschlag gedreht werden bis die Kupplung einrastet Diese Kuppl
134. travail fig C 6 3 Bande tournante fig C 7 Poulie motrice 8 Poulie entrain e 9 Cache lame 11 12 Manivelle de tension lame 10 Tableau lectrique Panneau de command C E 243 CE Betrieb der Maschine Damit die Maschine sicher verwendet werden kann muss die auf Abb A angegebene Arbeitsstellung beachtet werden Der Bediener muss immer an der Vorderseite der Maschine stehen damit er von den Sicherheitsvorrichtungen ausreichend gesch tzt wird siehe Abb A Die Maschine darf nur in Anwesenheit des Bedieners laufen Am Ende des Schneid vorgangs die Maschine sofort anhalten und die einstellbare Schutzabdeckung des S gebands herablassen Die Maschine darf nicht l nger als 2 Minuten leer laufen Allgemeine beschreibung Grunds tzlich besteht die Maschine aus folgenden Teilen 1 Schutzschalter 2 Selbstbremsender Elektromotor 3 Steakf hrungsplatte 4 Andr cker 5 S geblatt 6 Anhebbarer Arbeitstisch 6 1 Starrer Teil des Arbeitstischs Abb C 6 2 Beweglicher Teil des Arbeitstischs Abb C 6 3 Verschiebbare R ckwand Abb C 7 Antriebsscheibe 8 Leerlaufscheibe 9 Blattf hrung 10 Schalttafel 11 Kurbel S gebandspannung 12 Steuerkn pfe Uso de la m quina Para utilizar la m quina en condiciones de seguridad el Operador debe respetar la posici n de trabajo y mando indicada en fig A La m quina debe funcionar con intervenci n de un nico ope
135. ung verhindert dass das Band ber die Bruchgrenze gespannt werden kann AA die Maschine nach einer langen Arbeitspause gestartet wird alle einstellbaren Teile kontrollieren destornillador con hoja de corte y operar de la siguiente forma hoja que tiende a salir hacia el operador operar con la espiga 2 fig M en sentido horario hoja que tiende a salir contra la m quina operar con la espiga 2 fig M en sentido horario Despu s de haber desbloqueado el freno con el respectivo pulsador efectuar la rotaci n manual de la polea en sentido horario para verificar el equilibro de la hoja Tensado de la hoja Para obtener la tensi n optimizada de la cuchilla se debe girar a fondo la manivela 1 fig O procediendo en sentido horario hasta obtener el disparo del embrague La presencia de este embrague evita que se supere el l mite de rotura del tensado de la cuchilla A antes de poner en funcionamiento la m quina despu s de una prolongada inactividad es necesario controlar todas las partes susceptibles de ser reguladas Pulizia e Manutenzione Prima di effettuare qualsiasi operazio ne di riparazione manutenzione e o pulizia arrestare la macchina e stac care la spina dalla presa di corrente Se per una qualsiasi causa la mac china risulta fuori servizio apporre sulla stessa un cartello di segnalazio ne del gusto Togliere tensione e iniziare le operazioni di
136. ute op ration de r paration entretien et ou de nettoyage arr ter la machine et retirer la fiche de la prise de courant Au cas o pour une raison quelconque la machine serait hors service fixer sur la machine elle m me un criteau de signalisation Couper la tension et ne commencer les op rations de nettoyage que lorsque la machine est arr t e Le nettoyage de la machine doit treeffectu chaque soir en fin de journ e de travail par soufflage aspiration ou en utilisant des produits d graissants neutres pr vus pour le secteur de l alimentation et solubles dans l eau seuls de tels moyens permettent d assurer une hygi ne totale Il est conseill d arr ter la scie os chaque jour pour vider le bac 1 Fig P de r cup ration des d chets de viandes et os Pour extraire le bac 1 Fig P il suffit de le soulever vers le haut puis de le tirer vers l ext rieur A Pour le remontage proc der dans l ordre inverse Reinigung und Wartung Bevor irgendwelche Reparatur Wartungs bzw Reinigungsarbeiten durchgef hrt werden die Maschine anhalten und den Stecker aus der Steckdose ziehen Wenn die Maschine aus irgendwelchen Gr nden auBer Betrieb ist ein Schild mit einem Hinweis auf die St rung darauf anbringen Die Maschine spannungsfrei machen und die Arbeiten nur bei stehender Maschine beginnen Die Reinigung der Maschine muss jeden Abend bei Arbeitsende mit Luftstrahl Absaugung o
137. vorrichtungen funktionieren DIE ORDENTLICHE UND AUSSERORDENTLICHE WARTUNG IST AUSSCH LIESSLICH DURCH FACH LEUTE DURCHZUFUHREN IN JEDEM FALL MUSS SICH DAS BEDIENUNGS WARTUNGS REINIGUNGS KONTROLL PERSONAL USW STRIKTE AN DIE UNFALLVERH TUNGS VORSCHRIFTEN DES LANDES HALTEN IN DEM MASCHINE INSTALLIERT IST BEVOR DIE MASCHINE IN BETRIEB GENOMMEN UND MIT DER ARBEIT BEGONNEN WIRD MUSS GEPRUFT WERDEN DASS DIE STEUERUNGEN ALLE UNFALLVERHUTUNGS SCHRANKEN ALLE ABDEC KUNGEN WIE VOM HERSTEL LER VORGESEHEN MIT SCHRAUBEN RIEGELN SCHNELLVERSCHLUSSEN USW VERSCHLOSSEN SIND MASCHINE RESTRISIKEN e Trotz den Warnsignalen den Sicherheitsvorrichtungen den Schutzabdeckungen den Warnhinweisen und der Schulung der sich die Bediener unterziehen m ssen weist die Maschine Restrisiken auf insbesondere Schnittgefahr sowohl durch eventuelle Ber hrung mit dem laufenden S geblatt aus auch w hrend der Hantierung an demselben Gefahr durch die an der Maschine wirksame elektrische Energie Gefahr durch ein nicht korrektes Drehen des Motors bei Drehstromversorgung Advertencias sobre seguridad relativas al mantenimiento A Al efectuar trabajos de mantenimiento antes de poner nuevamente en servicio la m quina es indispensable controlar que todos los dispositivos de seguridad est n en condiciones de perfecto funcionamiento EL MANTENIMIENTO ORDINA RIO Y EXTRAORDINARIO DEBE SE
138. when the gate is opened more than 5 mm it operates through a limit switch with positive opening control and self braking motor D M 98 37 art 2 8 c Always wait until the blade stops before undertaking any work maintenance or cleaning The product is pushed againstthe cutting area by the raised edge D ofthe moving part of the work table When this edge Is turned down the work table is locked in place and the product must be pushed agginst the blade by the pusher provided IT_IS SEVERELY FORBIDDEN TAMPER WITH_ THE MECHANICAL SAFETY PREVENTION GUARDS OR DEACTIVATE OR TAMPER WITH THE POSITION SWITCH C DAILY THE INTERLOCKING DEVICE C OF THE DOORS 15 Dispositifs de securit et protections contre les accidents L illustration ci dessous indique toutes les protections et tous les dispositifs de s curit pr sents sur la machine selon la Norme Europ enne CEN TC 153 WG2 EN 12268 08 04 A Cache lame dispositif amovible de couverture de la lame non utilis e dans la zone de coupe B Pousse talon dispositif mobile servant appuyer le produit contre la zone de coupe C Dispositif d arr t de la lame 4 sec max Arr te la lame quand le volet est ouvert plus de 5 mm fonctionne au moyen d un interrupteur de fin de course positif d ouverture et d un moteur autofreinant D M 98 37 Article 2 3 c En tout tat de cause avant toute operation d entretien ou de
139. wing elements 1 Protection gate 2 Self braking electric motor 3 Steak guide plate 4 Bone pusher 5 Belt blade 6 Cutting table 6 1 Fixed part of work table fig C 6 2 Sliding part of the work table fig C 6 3 Raised edge which may be turned down fig C 7 Driving pulley 8 Driven pulley 9 Blade protection 10 Electric panel 11 Blade tensioning handle 12 Control panel 21 Utilisation de la machine A Pour utiliser la machine en toute s curit l Op rateur doit respecter la position de travail et de commande indiqu e la fig A La machine ne doit tre utilis e que par un seul op rateur la fois L op rateur pour tre convenablement protege par les s curit s pr sentes sur a machine doit toujours se trouver l avant de celle ci voir fig A La machine ne doit fonctionner VAN quen pr sence de l op rateur pr s avoir termin l op ration coupe arr ter imm diatement la machine et abaisser le cache lame r glable La machine ne doit pas fonctionner vide pour plus de 2 minutes D scription g n rale Ce machine se compose essentiellement e 1 Volet de protection et fermeture organes de protection 2 Moteur lectrique autofreinant 3 Plaque guide steak 4 Pousse talon 5 Lame ruban 6 Plan de coupe 6 1 Partie fixe du plan de travail fig C 6 2 Partie coulissante du plan de

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