Home

2015-06-15_acs-1100

1. 2000sseuesenssnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 2 3 Darstellungskonventionen im Text 2 4 Aufbau der Sicherheitshinweise rre ne seen seen eben 3 Allgemeine Sicherheitshinweise unnsersssnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnsnnnnnnnnn nenne nnrnsnnnnnnsn nennen 3 1 Grunds tzliche Verhaltensweisen s0r2244sonnsornonnnnnnnennennnennrnnnnnnnenrnnnnnnnnnnnnnnonsnesonronnpnrnontennnnnrsnrnnnrenre 3 2 Zum Gebrauch von Elektroger ten uuuussesnnensennnnnnennennnenennnnnnennennnnnennannennnnnnnennnnnnnnnnnnnnennnnnnennennannnenannnnnen 3 8 Pflichten des Betreibers u ernennen N IHR ee a 3 4 Qualifikation des Personals r0ursnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnennnnnnnn 3 5 Schutzausr stung f r das Personal bereitstellen 4s2444s404nnsonsnnennnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnann 3 6 Ger tespezifische Sicherheitshinweise uuu220004sennnnnnnnennnnnnennnnnennnennnnnennnnnnnennnnnnnnnannnnnnnnennnnennensannnennnnennen 3 7 Hinweis auf einzuhaltende Vorschriften r044044nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnen 13 3 8 Hinweis zum Verhalten im Notfall 2040444044Bennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnen 14 4 Verwendungszweck uensssn
2. 12 18 19 40 41 42 49 Fettauffangschale 0n 40 41 42 Filtermatte 40 00000000000000200G00EH00Hnteatnaseesrenereenn 51 nl u 121 01 7 EONORSPEENEEETDERFERE UNE FERTEBPERRELTELELELDPETELEFERLSEEEER 26 Garen mit Kammertemperatur 29 30 31 32 13 Kontaktanschrift Hersteller Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Rheinlandstra e 10 D 71636 Ludwigsburg Tel 49 0 7141 479 0 FAX 49 0 7141 479 200 E Mail info eisfink de www eisfink de 52 Garen mit Kerntemperatur uueseeeseeseeeeneennnn 29 Ger tetyp d3 11 16 37 38 40 41 45 46 Ger tetyp ec 13 17 38 39 41 44 49 50 Hustenschufz 02000240nnnnnennnnennnnn 15 16 19 Lenkrollen 16 17 19 22 23 Plasmagenerator 11 12 18 19 45 46 48 49 Produktkennzeichnung 22 2224222200 12 13 48 Programme Garen mit Kammertemperatur 30 31 32 Push amp Pull System ne 17 18 27 Radialgebl se insis 17 18 19 43 Reinigen 22 33 36 38 39 46 49 50 Inte gt u AEE TER E TIER 23 24 36 51 Spritzschutz 16 17 19 20 37 38 Stromversorgung euenenennnennnennnsnnnnnnnnnnnnnnnnennnnn 6 49 Technikfach 10 12 16 17 37 43 Umluftreinigung 1 18 34 44 45 46 49 Zeolith Filter
3. 12 13 18 19 44 46 47 51 FAR e 010 E ELLE PEEPEERRE FREE ERROR 7 9 16 17 25 Zust ndig f r Vertrieb sowie Service Rieber GmbH amp Co KG Hoffmannstra e 44 D 72770 Reutlingen Tel 49 0 7121 518 0 FAX 49 0 7121 518 302 E Mail info rieber de www rieber de Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG
4. Dichtung des Technikfaches reinigen Die Dichtung kann bedarfsweise entnommen werden zur Reinigung gt Reinigen Sie verschmutzte Dichtungen mit einer hei en milden Sp lmittell sung Anschlie end mit einem weichen Tuch trockenreiben gt Eine entnommene Dichtung wieder korrekt einf gen in die Abdeckung des Technikfaches Schneidebrett reinigen gt Entnehmen lauwarm absp len und trockenreiben gt Reinigen Sie das Schneidebrett bedarfsweise im Geschirrsp ler Anwendertipp 1 Bei nicht aufgelegtem Schneidebrett k nnen unangenehme Ger che entstehen da die Absaugung gest rt ist gt Achten Sie darauf dass das Schneidebrett aufgelegt ist Eine kurzzeitige Entnahme des Schneidebrettes zum Reinigen st rt nicht Spritzschutz sowie Ablagefl che reinigen Ger tetyp d3 gt ACHTUNG Teile aus Verbundsicherheitsglas wie Glasfl chen blicherweise reinigen ansonsten k nnen diese besch digt werden Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 37 Reinigung Wartung und Pflege 8 7 2 Beispiel ec 8 8 8 8 1 Beispiel d3 38 Ger tetyp ec gt ACHTUNG Handhaben Sie den Spritzschutz achtsam und vermeiden so Oberfl chensch den wie Kratzer gt Spritzschutz aus Edelstahl zum Reinigen entnehmen II N Siehe auch Teile aus Edelstahl reinigen und pflegen Seite 36 gt Achten Sie bei der Montage auf den passgenauen Sitz achten Sie auf die 2
5. Sch dliche Umgebungsluft Geruchsbelastung bei menschlichem Fehlverhalten AA WARNUNG Gesundheitsgefahren Atemwegsbeschwerden bei fehlerhaftem Verhalten gt Nur mit Original Filterkomponenten verwenden die vorschriftsgem montiert sind gt Die Absaugung und Umluftreinigung nicht st ren Stellen Sie beispielsweise keine Gegenst nde auf dem Filter im Technikfach ab Nur mit trockenem Filter betreiben A Risiken bei menschlichem Fehlverhalten WARNUNG Brandgefahr bei fehlenden oder fehlerhaft montierten Filterkomponenten Nur mit Original Filterkomponenten verwenden die vorschriftsgem montiert sind N Bci Kapitel Reinigung Wartung und Pflege Seite 34 ff Allgemeine Sicherheitshinweise 3 6 3 Risiken bei ge ffnetem Technikfach Im Technikfach befindet sich ein rotierendes L fterrad Halten Sie das Technikfach geschlossen Verwenden Sie passendes Werkzeug zum ffnen und Schlie en des Technikfaches Vor dem ffnen des Technikfaches gt gt EIN AUS Drucktastenschalter mit Leuchtanzeige ausschalten sowie Ger t elektrisch ausschalten hierzu den Netzstecker abziehen 3 6 4 Risiken beim Transport des fahrbaren Ger tes Beim Transport dieses schweren Produktes 110 bis 160 kg bestehen vielf ltige Gefahren wie Quetschung gt gt gt gt gt gt gt 10 Nehmen Sie die Zubeh rteile ab und transportieren diese separat L sen Sie die elektrische
6. Vor dem ffnen des Technikfaches das Ger t elektrisch ausschalten und vom Stromnetz trennen 8 10 1 Zumindest 1x w chentlich Technikfach inspizieren bedarfsweise reinigen Beispiel Beispiel d3 ec Wenn Fettspuren erkennbar sind besteht Handlungsbedarf AA GEFAHR IN Stromschlaggefahr Gef hrliche elektrische Spannung gt Vor Entfernen der L ftereinrichtung Netzstecker ziehen gt Ziehen Sie den Stecker des Radialgebl ses sowie des ggf Plasmagenerators ab Anschlie end mit der Verschlusskappe verschlie en gt Ziehen Sie die Baugruppe mitsamt Radialgebl se nach vorn heraus gt Beseitigen Sie die Fettspuren Anschlie end trocken abreiben Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 43 Reinigung Wartung und Pflege 8 10 2 Detail ag 44 Zeolith Geruchsfilterkassetten reinigen betrifft Ger tetyp ec Bestell Nr 61555082 2 St ck Anwendertipp 1 Menschliches Fehlverhalten kann unangenehmen Geruch beim Gebrauch des Ger tes bewirken gt Verwenden Sie nur hierf r vorgesehene Original Filterkomponenten und montieren Sie diese vorschriftsgem gt Die Absaugung und Umluftreinigung nicht st ren Stellen Sie beispielsweise keine Gegenst nde auf dem Filter im Technikfach ab Nur mit trockenem Filter betreiben Eisfink Zeolith Geruchsfilterkassetten reinigen amp Anwendertipp 1 Die Reinigungsintervalle der Eisfink Zeolith Geruchsfilterk
7. gt A Brandgefahr Reinigen Sie die Hochleistungs Fettabscheider und f gen diese vorschriftsgem mit den anderen Filterkomponenten wieder ein gt Filtermatte bedarfsweise erneuern Die Zeitintervalle zur Erneuerung der Aktivkohlefilter sind maximal 200 Betriebsstunden Grunds tzlich nur den in der Anzeige benannten Filtertyp verwenden Aktivkohlefilter erneuern gt Erneuern Sie im Technikfach die Aktivkohlefilter Die Zeitintervalle zum Desorbieren der Zeolithfilter sind maximal 24 Betriebsstunden Grunds tzlich nur den in der Anzeige benannten Filtertyp verwenden Zeolithfilter desorbieren gt Desorbieren Sie die Zeolithfilter und setzen diese ins Technikfach wieder ein Verbrauchszeiten zur cksetzen Betriebsstunden anzeigen lassen Die Z hler der Verbrauchszeiten zur cksetzen auf 0 gt Erledigen Sie vorschriftsgem die Wartungsarbeit gem Anzeige im Display Setzen Sie erst danach die Meldung zur ck Hierzu Dr cken Sie im noch ausgeschalteten Betriebszustand gleichzeitig die Tasten TURBO und RESET zumindest 10 Sekunden I Die vorab angemahnten Z hler sind auf jeweils Z hlerstand 0 Betriebsstunden anzeigen lassen gt Dr cken Sie die Taste TURBO und halten Sie diese zumindest 10 Sekunden gedr ckt I Im Display wird die Anzahl der gesamten Betriebsstunden angezeigt Dies ist die Zeit bei eingeschalteter L ftersteuerung Die Anzeige kann nicht zur ckgesetzt werden Eisfin
8. I IN gt 5 2 Technische Daten 5 2 1 Allgemein zutreffende Daten Nennspannung 3N AC 400V 50 60Hz Netzfrequenz Potentialausgleich an der Unterseite des Ger tes Diese Schutzma nahme dient der zus tzlichen Sicherheit Die normgerechte Ausf hrung mit anschlie ender Pr fung der Anlage wird durch eine Elektrofachkraft sichergestellt NE IEC 60364 5 54 2011 f r Deutschland DIN VDE 0100 540 2012 06 Schutzart IP X4 gem DIN EN 60529 Ger t bietet Schutz gegen allseitiges Spritzwasser Ger t nur im Innenbereich von Geb uden benutzen Schutz vor eindringender Feuchtigkeit ist erforderlich Umgebungstemperatur 5 C bis 40 C 3 seitiger Spritzschutz Abnehmbarer Spritzschutz aus Chromnickelstahl CNS 1810 WN 1 4301 Verbundsicherheitsglas optional Rostfreie gem DIN 18867 Teil 8 4 h henverstellbare Lenkrollen aus Rollenausstattung Chromnickelstahl CNS 1810 WN 1 4301 Raddurchmesser 80 mm Hiervon 2 Lenkrollen mit Feststellbremsen an der Bedienseite Option 4 Aufstellf e h henverstellbar Werkstoff Edelstahl CNS 18 10 WN 1 4301 Umluftreinigung Radialgebl se Hochleistungs Fettabscheider 100 flammdurchschlagsicher mit Zyklon _L_amellenprofil Fraktionsabscheidegrad circa 95 Fettauffangschalen Desweiteren Plus Option A Plasmagenerator und Aktivkohlefilter Maximale Arbeitsplatz Konzentration MAK 30 mg Os dividiert durch Luftleistung Plus Option B Eisfink Zeolith G
9. varithek acs 1100 d3 varithek acs 1500 d3 varithek acs 800 ec varithek acs 1000 ec Betriebsanleitung vorab lesen C varithek acs air cleaning system acs e filtert D mpfe und Wrasen geruchsneutral e mit integrierter Randabsaugung und Umluftreinigung zur Speisenausgabe e mit elektronischer L ftersteuerung optional Die Abbildungen zeigen Best ckungsbeispiele die nicht zwangsl ufig im Lieferumfang enthalten sein m ssen Original Betriebsanleitung Ausgabe 2015 06 15 eisfink Inhaltsverzeichnis Unsere L sungen bringen Ihnen Qualit t Sicherheit sowie e j sfi nN k vor allem hohe Energie Effizienz und Wirtschaftlichkeit Die grunds tzliche Aufgabe des patentierten air cleaning system acs besteht darin die beim Kochen entstehenden D mpfe und Wrasen dort zu erfassen wo sie entstehen sie dann anhand eines ausgekl gelten Filtersystems zu reinigen und anschlie end wieder geruchsneutral in den Raum zur ckzuf hren Inhaltsverzeichnis 1 Revisionsauflistung 4 2 2 000042 anane anna nn ana an an aan anna an ann dan Hana anaidia en nennen 2 Wichtige Hinweise 2 2u 24 22 20 22000 ne aa aka nk naar anna ann anna hennenEnahen 2 1 Gebrauch der Anleitung 220044244404 s0nnunnnnnnnnnnnnnnnennannnnnnennnnnnennnnnennennannennsnnnnensanenennannnsnnnnnnnnensnsnannnennnnnnnen 2 2 Hinweis auf f r diese Ger te erteilte Schutzrechte
10. 1000 ec e varithek acs 600 ec in bereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen der EG Maschinenrichtliniue 2006 42 EG Anhang II A harmonisierten Normen DIN EN ISO 12100 2011 03 Sicherheit von Maschinen Allgemeine Gestaltungsleits tze Risikobeurteilung und Risikominimierung befindet EG Konformit tserkl rung nach europ ischer Richtlinie f r elektromagnetische Vertr glichkeit 2004 108 EG Hiermit erkl rt die Firma Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG dass sich das Produkt e varithek acs 1100 d3 e _ varithek acs 800 ec e varithek acs 1500 d3 e varithek acs 1000 ec e varithek acs 600 ec bez glich ihrer elektrischen Ausf hrungen in bereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen der europ ischen Richtlinie f r elektromagnetische Vertr glichkeit 2004 108 EG befindet Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 51 Register 12 Register acs 1000 BE 1 26 acs 1100 d3 en 1 20 26 49 aos 1500 BRNNIRRENDERIURENIBERE HERREN 1 20 49 acs Bene eine 1 25 26 acs 800 EC 1 26 Aktivkohlefilter 11 12 13 18 19 45 46 47 51 AUSSChAallENn senrega issiria 7 25 28 43 BefeUchten icereirocrirerenariieiriiieri 29 Befeuchten und anbraten 29 Belelcht ng aueseessenensun nee 19 24 Edelstahl u0enuneennneenenneeennn 19 36 38 39 einschalten 04200 antakaa aTe 24 48 EinstellMa K i iseinean eein 13 15 Fettabscheider
11. Bei Ger tetyp ec Eisfink Zeolith Geruchsfilterkassetten reinigen Technikfach inspizieren bedarfsweise reinigen Bei Ger tetyp d3 mit Plasmagenerator Aktivkohlefilter erneuern Achten Sie auf den Erhalt der Produktkennzeichnung Elektrisches Betriebsmittel durch eine Elektrofachkraft pr fen lassen gem DGUV Vorschrift 3 Hierbei den Fehlerstromschutzschalter pr fen lassen Bei Ger tetyp d3 mit Plasmagenerator Plasmagenerator reinigen Bei Ger tetyp ec Eisfink Zeolith Geruchsfilterkassetten erneuern Seite Seite 36 Seite 39 Seite 40 Seite 44 Seite 43 Seite 45 Seite 48 Seite 34 Seite 46 Seite 44 35 Reinigung Wartung und Pflege 8 3 8 4 8 5 36 W hlen Sie die korrekte Reinigungsmethode aus Q ACHTUNG Durch unsachgem e Reinigung kann die Oberfl che besch digt oder das Ger t sogar unbrauchbar werden Beachten Sie die Hinweise Nicht sp lmaschinengeeignet oder Nicht mit Hochdruckreiniger reinigen Zerkratzen Sie nicht mit scharfkantigem Gegenstand die Oberfl che Verwenden Sie keinen Schwamm mit kratzender Oberfl che Stahlwolle oder Stahlb rste gt Verwenden Sie kein scheuerndes oder aggressives Reinigungsmittel wie zum Beispiel Backofenspray Mischen Sie keine handels blichen Reinigungsmittel stellen Sie kein eigenes Reinigungsmittel her gt Vermeiden Sie bei
12. Plasmagenerator und Aktivkohlefilter ist vorgesehen bei hohem Bedarf zur Neutralisierung von Ger chen wie bei gr eren Ger ten Die bestimmungsgem e Verwendung beinhaltet die Einhaltung der Technischen Daten Beachten Sie die Angaben auf dem Typenschild sowie die Produktkennzeichnung Potentialausgleich bewerkstelligen lassen durch Elektrofachkraft FI Schutzschalter RCD mit einem Ausl sestrom von 30 mA bauseitig vorschalten Gebrauch nur durch hierf r unterwiesenes und geeignetes Bedienpersonal zul ssig A Verhindern Sie voraussehbaren Missbrauch Nur mit Original Filterkomponenten verwenden die vorschriftsgem montiert sind Nur ma lich passende Ger te wie die Kochmodule des Rieber varithek _Programms verwenden Ger t bauseitig elektrisch absichern lassen Das integrierte air cleaning system acs u sorgt daf r dass die abgesaugte Luft geruchsneutral in den Raum zur ckgef hrt wird Das ersetzt keine Raumlufttechnische Anlage Jeglicher Eingriff in das Ger t Plasmagenerator ist untersagt Bei Ger tetyp ec im Technikfach die herstellerseitig korrekt eingestellte Boden ffnung links am Zebolithfilter nicht verstellen Erkennbar anhand Produktkennzeichnung mit Einstellmarke Nur 1 Fritteuse am Ger t verwenden ansonsten kann die Absaugung und Umluftreinigung berfordert sein bzw Ger che entstehen Kein Gaskochger t verwenden das kann gef hrlich sein Nicht flambieren das kann gef hrlich s
13. Sichern Sie stets die Lage des Ger tes mit den Feststellbremsen 2 Technikfach 3 Bedienelemente Stromschl sse f r die Kochger te 4 Absaugung der D mpfe und Wrasen 4 1 Bereich der Luftzufuhr vom Radialgebl se her 4 2 Bereich der Absaugung 1 seitige Absaugung der D mpfe und Wrasen 5 Schneidebrett Bereiten Sie Speisen auf dem Schneidebrett frisch zu 7 Spritzschutz 3 seitig 8 _Kochger te Option Zubeh r Der Elektroanschluss mit Kabel und Stecker befindet sich an der R ckseite des Produktes 5 1 3 Kochger te Anwendertipp Nur ma lich passende Kochger te verwenden Verwenden Sie die Kochmodule des Rieber varithek _Programms Braten Grillen Kochen Woken und Frittieren Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 17 Ger tebeschreibungen 5 1 4 Prinzip Skizzen 18 Absaugung und Umluftreinigung Ger tetyp d3 Die acs Randabsaugungen sind bei Ger tetyp d3 so angelegt dass die entstehenden D mpfe 3 seitig abgesaugt werden Absaugung vorn links rechts oder beidseitig sowie hinten Ger tetyp ec Bei Ger tetyp ec ist die Absaugung Push amp Pull System so ausgelegt dass die beim Kochen und Braten entstehenden Wrasen von einem quer verlaufenden Luftstrom erfasst und in die Seitenwange abgesaugt werden t Ger tetyp d3 t Ger tetyp ec 1 Hochleistungs Fettabscheider 2 _ Fettauf
14. um die Stufe zu erh hen Dr cken Sie die Taste MINUS 4 um die Stufe zu verringern I Im Display erscheinen die angew hlte Stufe und das L ftersymbol K TURBO TURBO ist die h chste Stufe der Intensit t zur L ftung ee TURBO einstellen 083 s Ba R i f 8 3 EE k gt Dr cken Sie die Taste TURBO 3 I Im Display erscheinen das L ftersymbol sowie TURBO Y 5 Min Nach 5 Minuten schaltet der L fter auf die zuletzt angew hlte Intensit t des Ventilators zur ck 30 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Gebrauch 7 5 4 Hinweise zur St rungsbehebung A WARNUNG Stromschlaggefahr Gef hrliche elektrische Spannung gt Reparaturarbeiten nur durch Fachkr fte ausf hren lassen Jeglicher Eingriff in das Ger t Plasmagenerator ist unzul ssig 1 Bei St rung ert nt ein akustischer Dauerton gt Taste EIN AUS 1 dr cken gt I Die L ftersteuerung ist ausgeschaltet Dr cken Sie die RESET Taste Der akustische Dauerton erlischt Beheben Sie die St rung oder veranlassen Sie die Reparatur durch eine Fachkraft 7 5 5 Meldungen sowie Ma nahmen zur Behebung von St rungen Eine St rung wird im Display angezeigt Wenn mehrere St rungen gleichzeitig anliegen dann wird die St rung mit der h chsten Priorit t angezeigt Die St rungsanzeige verdr ngt die Betriebsanzeige des L fters Die St rungen 7 8 9 leuchten solange bis diese behoben und quittiert wer
15. Anschlussleitung Ger t nur auf gerader Fl che transportieren Nicht auf schr ger Fl che transportieren Den Transport mit einer ausreichenden Zahl an Personen durchf hren mindestens zwei Transport nur mittels der Rollen zul ssig Sichern Sie das Ger t gegen unbeabsichtigtes Wegrollen mit den Feststellbremsen Tragen Sie Sicherheitsschuhe zur Vermeidung von Verletzungen N 0 Beachten Sie die zul ssige Stufenh he maximal 4 mm ansonsten k nnen die Rollen mit Feststellbremse besch digt werden Verschieben und ziehen Sie das Ger t nicht ber scharfe Kanten ansonsten k nnen die Rollen besch digt werden Verwenden Sie das Ger t nicht bei widrigen rtlichen Fu boden Verh ltnissen Es kann nicht ausgeschlossen werden dass wegen Rollenabrieb Streifen auf dem Fu boden entstehen oder Kratzer zum Beispiel durch Split Einschl sse in den Rollen Es kann nicht ausgeschlossen werden dass wegen Schwellen oder kantigen Fugen auf dem Fu boden die Rollen besch digt bzw unbrauchbar werden Fahrbare Ger te d rfen ausschlie lich manuell bewegt werden Ein maschinell unterst tzter Transport z B durch Gabelstapler oder Hubwagen ist nicht zul ssig Es besteht Verletzungsgefahr und die Gefahr dass das Ger t besch digt werden k nnte Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Allgemeine Sicherheitshinweise 3 6 5 Gefahren durch Elektrizit t gt gt Inspizieren Sie vor jedem Gebrauch das Pr
16. Arbeitsbereich sauber und aufger umt Unordnung und unbeleuchtete Arbeitsbereiche k nnen zu Unf llen f hren e Halten Sie Kinder und andere Personen w hrend der Benutzung fern Elektrische Sicherheit e Der Anschlussstecker des Ger tes muss in die Steckdose passen Der Stecker darf in keiner Weise ver ndert werden Verwenden Sie keine Adapterstecker gemeinsam mit schutzgeerdeten Ger ten Unver nderte Stecker und passende Steckdosen verringern das Risiko eines elektrischen Schlages e Halten Sie das Ger t von Regen oder N sse fern Das Eindringen von Wasser in ein Elektroger t erh ht das Risiko eines elektrischen Schlages e _ Zweckentfremden Sie das Kabel nicht um den Stecker aus der Steckdose zu ziehen Fassen Sie immer am Stecker an Halten Sie das Kabel fern von Hitze l scharfen Kanten oder sich bewegenden Ger teteilen Besch digte oder verwickelte Kabel erh hen das Risiko eines elektrischen Schlages e _ Brandgefahr infolge W rmestaus m glich Wickeln Sie das Kabel von der Kabeltrommel ab um einen m glichen W rmestau bzw Kabelbrand zu verhindern Die Kupplung muss spritzwassergesch tzt sein aus Gummi bestehen oder mit Gummi berzogen sein Sicherheit von Personen e _ Seien Sie aufmerksam achten Sie darauf was Sie tun und gehen Sie mit Vernunft an die Arbeit mit einem Elektroger t Benutzen Sie das Ger t nicht wenn Sie m de sind oder unter dem Einfluss von Drogen Alkohol oder Medikamenten stehen E
17. Edelstahl die l ngere Einwirkung von stark kochsalzhaltiger Fl ssigkeit da diese zur Verf rbung der Oberfl che oder zum Durchrosten f hren kann gt Vermeiden Sie bei Edelstahl den direkten l ngeren Kontakt mit rostenden Eisenteilen wie K chenschwamm aus Stahl Halten Sie die Instruktionen laut Ger tekennzeichnung ein Teile aus Edelstahl reinigen und pflegen gt Reinigen Sie die Oberfl chen aus Edelstahl mit einer hei en milden Sp lmittell sung Anschlie end sollten Sie die Oberfl chen mit einem weichen Tuch trockenreiben Anwendertipp Zur Pflege von Edelstahl empfehlen wir Rieber Pflegemittel f r Edelstahl i Reinigt besonders gr ndlich und sanft und schafft strahlenden Glanz pflegt und konserviert in einem Rollen reinigen Q ACHTUNG Durch unsachgem e Reinigung k nnen die Rollen besch digt werden Bei Reinigung mit dem Dampfstrahler kann das Schmierfett aus dem Radlager herauslaufen gt Reinigen Sie die Rollen mit einer hei en milden Sp lmittell sung Anschlie end sollten Sie die Oberfl chen mit einem weichen Tuch trockenreiben Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Reinigung Wartung und Pflege 8 6 Beispiel ec 8 7 8 7 1 Option Beispiel d3 Teile aus Kunststoff reinigen und pflegen gt Reinigen Sie die Kunststoffteile mit einer hei en milden Sp lmittell sung Anschlie end sollten Sie die Oberfl chen mit einem weichen Tuch trockenreiben
18. VORSICHT weist auf eine m glicherweise sch dliche Situation hin Die Missachtung des Warnhinweises kann zu leichter K rperverletzung f hren Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Allgemeine Sicherheitshinweise 3 1 3 2 Allgemeine Sicherheitshinweise Dieses Kapitel informiert ber Restrisiken und Gefahren bei bestimmungsgem er Verwendung des Ger tes Es werden allgemein g ltige und generell zu beachtende Sicherheitshinweise aufgef hrt Handlungs bzw situationsbezogene Sicherheitshinweise werden nachfolgend vor dem entsprechenden Handlungsschritt bzw der Situationsbeschreibung platziert Die Informationen hier wie zu Grunds tzliche Verhaltensweisen Pflichten des Betreibers etc verweisen lediglich nur auf die ohnehin gesetzlich geforderte Einhaltung von Anforderungen wie die Arbeitsst ttenverordnung ArbSt ttV laut deutschem Recht Grunds tzliche Verhaltensweisen Dieses Ger t entspricht dem Stand der Technik und den anerkannten sicherheitstechnischen Regeln trotzdem k nnen Gefahren entstehen gt Benutzen Sie das Ger t nur in einwandfreiem Zustand unter Beachtung dieser Anleitung gt Achten Sie in allen Phasen der Lebensdauer des Ger tes auf die m glichst sichere Integration des Ger tes in seiner Umgebung gt Unterlassen Sie Umbauten und Ver nderungen am Ger t Zum Gebrauch von Elektroger ten Sicherheitshinweise zitiert aus EN 60745 1 Arbeitsplatz e Halten Sie Ihren
19. und berwachungseinrichtungen Hochleistungs Fettabscheider 100 flammdurchschlagsicher mit Zyklon Lamellenprofil Fraktionsabscheidegrad circa 95 Schalter zur Anwesenheitskontrolle der Eisfink Aktivkohlefilter ist im Technikfach Beim ffnen des Technikfaches wird der Plasmagenerator stromfrei geschaltet Bei Ger tetyp d3 Anwesenheitskontrolle des Filters im Geh useboden des Technikfaches Bei Ger tetyp d3 Bei Ausf hrungsart Plasmagenerator und Aktivkohlefilter Beim ffnen des Technikfaches wird der Plasmagenerator stromfrei geschaltet Zus tzlich zum Schutz gegen elektrischen Schlag und um die K rper elektrischer Betriebsmittel und fremde leitf hige Teile auf ann hernd gleiches Potenzial zu bringen ist das Ger t mit einem Anschluss zum Potenzialausgleich ausgef hrt Die Verbindung aller leitf higen K rper Geh use elektrischer Betriebsmittel mit einem geerdeten Schutzleiter und mit der Haupterdungsschiene ist die Grundlage f r den Schutz gegen elektrischen Schlag Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 11 Allgemeine Sicherheitshinweise 3 6 9 12 Produktkennzeichnung A Produktkennzeichnung allgemein gt v Das Typenschild vermittelt die gesetzlich geforderten Angaben zum Produkt Das Technikfach ist gekennzeichnet A Hochleistungs Fettabscheider sind mit Punkt Noppen gekennzeichnet Am Gegenst ck hierzu am Gestell sind ebenfalls diese Markierungen Eisfink Aktivkohlefi
20. und Gew hrleistung Seite 51 Schutzausr stung f r das Personal bereitstellen gt Stellen Sie sicher dass das Personal die pers nliche Schutzausr stung tr gt die in der jeweiligen Situation zweckm ig ist Tragen Sie Sicherheitsschuhe zur Vermeidung von Verletzungen Tragen Sie Schutzhandschuhe zur Vermeidung von Verbrennungen an den H nden und Armen Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Allgemeine Sicherheitshinweise 3 6 3 6 1 3 6 2 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Ger tespezifische Sicherheitshinweise Dieses Kapitel informiert ber allgemeine ger tespezifische Sicherheitshinweise Weitere handlungs bzw situationsbezogene Sicherheitshinweise werden nachfolgend vor dem entsprechenden Handlungsschritt bzw der Situationsbeschreibung platziert Risiken durch das Zubeh r zum Kochen Bei fehlerhafter Auswahl von Zubeh r zum Kochen k nnen vielf ltige Gefahren entstehen gt T Anwendertipp Empfohlen werden die Kochmodule des Rieber varithek _Programms Braten Grillen Kochen Woken und Frittieren gt Halten Sie die Instruktionen der zugeh rigen Anleitungen ein Fritteuse gt Verwenden Sie f r die Friteuse eine Einlegemaske die ein Verrutschen im Systemtr ger verhindert Risiken bei fehlerhaftem Umgang mit Absaugung und Umluftreinigung Die Absaugung und Umluftreinigung des Ger tes ersetzt keine Raumlufttechnische Anlage Sorgen Sie stets f r ausreichend Frischluft
21. 00 gp Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 25 Gebrauch 7 1 3 Beispiele zur Best ckung des acs 1100 d3 sowie 1500 d3 gt Bei Ausf hrung mit 16 A varithek Ger te mit gleicher Spannung anschlie en also 400 V oder 230 V varithek Funktionselemente in Systemtr ger 1 1 gp AST 255 hoch 1 1 ck ik AST 155 nieder AST 255 hoch Achten Sie darauf dass die Oberkante des Kochgeschirrs nicht ber die Oberkante des AST 255 herausragt Achten Sie auf eine ungest rte Absaugung 400 ik iw gp 800 gp 7 1 4 Regeln beim Einsatz der Friteuse einhalten gt Nur 1 Friteuse pro Produkt verwenden ansonsten k nnen Ger che entstehen gt Verwenden Sie f r die Friteuse eine Einlegemaske EM AST FT 6 die ein Verrutschen im Systemtr ger verhindert 71 5 Hinweis zur Grillplatte bei acs 600 ec acs 800 ec acs 1000 ec gt Grillplatte rechts positionieren gt Positionieren Sie kein Cerankochfeld neben der Grillplatte da ansonsten Ger che durch Fettspritzer entstehen k nnen od Achten Sie auf eine ungest rte Absaugung der D mpfe und Wrasen Seite 27 26 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Gebrauch 7 2 Achten Sie auf eine ungest rte Absaugung der D mpfe und Wrasen Anwendertipp 1 Wenn die Absaugung gest rt ist k nnen unangenehme Ger che entstehen gt Achten Sie auf die passende Auswahl der Kochger te Siehe Bilder unten gt Achten Sie darauf dass die Teile des
22. Sie das Produkt nicht unbeaufsichtigt Ger t nur bei entsprechend hinreichender Beleuchtung betreiben Potentialausgleich bewerkstelligen lassen durch Elektrofachkraft A Vermeiden Sie Risiken beim Transport des fahrbaren Ger tes gt Beim Transport dieses relativ schweren Produktes 110 bis 160 kg bestehen vielf ltige Gefahren L sen Sie die elektrische Anschlussleitung Produkt nur auf gerader Fl che transportieren mit der erforderlichen Anzahl Personen Sichern Sie die Lage stets mit den Feststellbremsen Sicherheitsschuhe zur Vermeidung von Verletzungen tragen Das Ger t nicht als Transportmittel verwenden Nehmen Sie die Zubeh rteile ab und transportieren diese separat N 0 Beachten Sie die zul ssige Stufenh he maximal 4 mm ansonsten k nnen die Rollen besch digt werden A Vermeiden Sie Risiken durch Elektrizit t gt A Stromschlaggefahr Lebensgefahr Inspizieren Sie vor jedem Gebrauch das Produkt den Anschlussstecker und das Elektrokabel auf sichtbare Sch den An eine Steckdose mit vorgeschaltetem FI Schutzschalter RCD mit einem Ausl sestrom von 30 mA anschlie en Richten Sie nie einen Wasserstrahl auf elektrische Bauteile wie Heizung Steuerung oder L ftungssitter Vermeiden Sie Funktionsst rungen nach Stromunterbrechung gt Trennen Sie nach einem Stromausfall das Ger t vollst ndig vom Netz Anschlie end die Elektroger te wieder einschalten Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Ge
23. alldruckpegel Anschlussleistung Elektroanschluss varithek acs varithek acs varithek acs 600 ec 800 ec 1000 ec maximal 11 kW maximal 11 KW maximal 11 kW 16 A Ger t bauseitig an eine Steckdose mit vorgeschaltetem FI Schutzschalter RCD mit einem Ausl sestrom von 30 mA anschlie en Nur Ger te mit gleicher Spannung anschlie en also 400 V oder 230 V maximal 40 kg maximal 60 kg maximal 80 kg Umluft 750 m pro Stunde 600 x 720 x 800 x 720 x 1000 x 720 x 900 1000 mm 900 1000 mm 900 1000 mm 405 x 690 x 260 mm 605 x 690 x260 mm 805 x 690 x 260 mm 110 kg 125 kg 140 kg Lpa lt 70 dB A 3N AC 230 V 400 V 50 Hz 16 A maximal 11 kW Circa 3 m Kabel CEE Stecker 3x 16 A L1 L2 L3 N PE Detaillierte Angaben zu Abmessungen Bestell Nummer Zubeh r Schaltpl ne Ersatzteile Verschlei teile NIN OD Siehe Typenschild Katalog Prospekt 1 Gesamt mit Spritzschutz 20 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Vor dem ersten Benutzen 6 Vor dem ersten Benutzen Dieses Kapitel vermittelt Wissen f r die vorbereitenden T tigkeiten vor der Nutzung 6 1 Transport 6 1 1 Transportsch den pr fen abwickeln gt Kontrollieren Sie das Ger t unmittelbar nach der Lieferung auf Transportsch den gt Dokumentieren Sie den Schaden im Beisein des Transporteurs auf dem Frachtbrief und lassen sich diesen durch den Transporteur mit Unterschrift best tigen gt Entscheiden Sie ob Sie das Ger t beh
24. alten und den Schaden mit dem Frachtbrief reklamieren oder das Ger t nicht annehmen l Durch diese Vorgehensweise sorgen Sie f r eine ordnungsgem e Schadensregulierung 6 1 2 Auspacken gt ffnen Sie die Transportverpackung an den vorgesehenen Stellen Nicht rei en oder schneiden gt Entfernen Sie die Verpackungsr ckst nde 6 1 3 Ger t von der Palette abladen AA WARNUNG Schweres Ger t 110 bis 160 kg Siehe Typenschild Tragen Sie Schutzhandschuhe sowie Sicherheitsschuhe gt Heben Sie das Ger t mit mindestens 4 Personen etwas an Eine weitere Person zieht z gig die Palette mitsamt den 2 Profilen weg Nur hierf r unterwiesene Personen sind zul ssig Ein Transport mit hohen k rperlichen Anforderungen ist nachrangig anzuwenden das Risiko eines Unfalls oder von K rperschaden ist stets h her Eine schwere Last mit angewinkelten Knien geraden und aufgerichtetem Oberk rper aus den Beinen gleichm ig hochheben ablegen Dabei stehen die F e mindestens h ftbreit auseinander und die Bauchmuskeln sind angespannt Ausatmen Nicht die Wirbels ule verdrehen Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 21 Vor dem ersten Benutzen 6 1 4 6 1 5 6 1 6 22 gt ACHTUNG Nicht mit dem Gabelstapler von der Palette abladen ansonsten entsteht erheblicher Sachschaden Lieferumfang 1x Schraubenschl s
25. assetten mit Edelstahlgeh use richten sich nach der Intensit t der Benutzung und dem Grad der Fettbelastung Wir empfehlen gt Reinigen Sie die Zeolithfilter nach 24 Betriebsstunden alternativ 2x pro Woche Reinigen Sie bei einer Betriebszeit ber 1 5 Jahre den Filter 3x pro Woche Als Richtschnur empfehlen wir bei t glich 6 st ndigem Gebrauch nach 3 Jahren den Filter zu erneuern Reinigen Sie den Zeolithfilter in einem Backofen oder im Hei luft D mpfer Kombid mpfer gt Zeolithfilter reinigen unter ausschlie licher Verwendung von Hei luft kein Dampf bei circa 220 C w hrend eines Zeitraums von circa 1 Stunde l Die Geruchsstoffe des Filters werden freigesetzt und befinden sich im Hei luftd mpfer Ofen gt Nehmen Sie die dar ber liegende Abluftanlage in Betrieb j Die freigesetzten Geruchsstoffe werden abgesaugt gt A Verbrennungsgefahr Pers nliche Schutzausr stung Hitzebest ndige Schutzhandschuhe tragen Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Reinigung Wartung und Pflege 8 10 3 Bei Ger tetyp d3 mit Plasmagenerator Option 8 10 3 1 Aktivkohlefilter erneuern nach circa 200 Betriebsstunden alternativ halbj hrlich Detail d3 Bestell Nr 91700513 3 oder 4 St ck je nach Ger tegr e ZA WARNUNG Gesundheitsgefahren Atemwegsbeschwerden bei menschlichem Fehlverhalten Ausf hrungsart Plasmagenerator und Aktivkohlefilter gt Nur mit Origina
26. brauch 7 1 71 1 2 1 2 A Technikfach geschlossen halten gt A Stromschlaggefahr Lebensgefahr Desweiteren rotierende Teile Halten Sie das Technikfach verschlossen Vor dem ffnen des Technikfaches das Ger t elektrisch ausschalten Best cken Sie die Ger te nur mit passendem Zubeh r Anwendertipp 1 Nur ma lich passende Kochger te verwenden gt Verwenden Sie die Kochmodule des Rieber varithek _Programms Braten Grillen Kochen Woken und Frittieren Verwenden Sie varithek Funktionskomponenten Beispiele zur Best ckung des acs 600 ec varithek Funktionselemente in Systemtr ger 1 1 gp AST 255 hoch 1 1 ck ik AST 155 nieder AST 255 hoch Achten Sie darauf dass die Oberkante des Kochgeschirrs nicht ber die Oberkante des AST 255 herausragt Achten Sie auf eine ungest rte Absaugung 400 ik iw gp Beispiele zur Best ckung des acs 1000 gt varithek Ger te nur mit gleicher Spannung anschlie en also 400 V oder 230 V varithek Funktionselemente in Systemtr ger Position im acs 1 1 gp AST 255 hoch rechts in Verbindung mit ck ik iw 1 1 ck ik AST 155 nieder links in Verbindung mit gp AST 255 hoch Achten Sie darauf dass die Oberkante des Kochgeschirrs nicht ber die Oberkante des AST 255 herausragt Achten Sie auf eine ungest rte Absaugung 400 gp rechts in Verbindung mit ck ik iw 400 ik iw links in Verbindung mit gp 8
27. ch dem Gebrauch t glich reinigen gt Reinigen Sie die Hochleistungs Fettabscheider sowie Fettauffangschalen mit fettl slichem Reinigungsmittel Gr ndlich sp len und danach vollst ndig trocknen Die Teile sind sp lmaschinentauglich 40 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Reinigung Wartung und Pflege Hinweis zur Montage A WARNUNG Brandgefahr bei fehlenden oder fehlerhaft montierten Filterkomponenten F gen Sie die Fettauffangschalen ein F gen Sie die trockene unverbrauchte Filtermatte ein Die Sichtseite ist blau F gen Sie den Fettabscheider mit 1 Punkt Noppe ein danach den mit 3 Punkt Noppen Die Hochleistungs Fettabscheider sind mit Punkt Noppen gekennzeichnet Am Gegenst ck hierzu also am Gestell des Produktes sind ebenfalls diese Markierungen Das Bild zeigt beispielhaft die rechte Seite aus Bedienersicht Ger tetyp d3 Beispiel Rechte Seite d3 t Bestell Nr 72519847 3 Punkt Noppe t Bestell Nr 72519845 1 Punkt Noppe Kennzeichnung mit ACS E gt Achten Sie auf vollst ndig getrocknete sowie unbesch digte Teile vor dem Zusammenbau 8 9 2 Ger tetyp ec Detail F vorne rechts ec t Hochleistungs Fettabscheider Fettauffangschale Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 41 Reinigung Wartung und Pflege Rechte Seite ec 42 Anwendertipp Achten Sie auf die Anordnung der Teile Die Montage gelingt Ihnen dann leicht
28. chvorganges noch 10 Minuten nachlaufen zu lassen damit sich die durch Restw rme aufsteigenden Wrasen nicht in der Umgebung verbreiten k nnen 28 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Gebrauch 7 5 Die elektronische L ftersteuerung Option 7 5 1 Bedienfeld 0 Q fe 7 I0 IP Io IN I gt EIN AUS RESET TURBO L ftungsintensit t verringern Stufen 4 bis 1 L ftungsintensit t erh hen Stufen 1 bis 4 Anzeige 6 7 8 9 1 LED Display LED L fter St rung rot Alarm LED Plasma St rung rot Alarm LED Verbrauchszeit Filter berschritten rot Alarm 0 LED OK gr n st rungsfrei Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 29 Gebrauch 7 5 2 Einschalten Ausschalten gt EIN AUS Drucktastenschalter mit Leuchtanzeige am air cleaning system acs EIN schalten l Steuerung ist im STANDBY 1 gt Taste EIN AUS 1 dr cken I Bei st rungsfreiem Betrieb leuchtet die LED OK gr n Die Absaugung startet in der niedrigsten L fterdrehzahl Stufe 1 oo ow v 3 Lassen Sie bedarfsweise die L ftung kurzzeitig nachlaufen damit sich die durch Restw rme aufsteigenden Wrasen nicht in der Umgebung verbreiten k nnen gt Taste EIN AUS dr cken zum Ausschalten I Die Anzeige erlischt Das Display ist schwarz 7 5 3 Intensit t der L ftung einstellen 8 es an Intensit t einstellen Stufen 1 bis 4 e 85 e gt Dr cken Sie die Taste PLUS 5
29. den lt L fter St rung Kontrollieren Sie m gliche Fehler gt Ist das Technikfach korrekt geschlossen Sind die Filter im Technikfach frei von irgendwelchen Gegenst nden Sind die richtigen Filter gem Anzeige im Display eingesetzt Aktivkohlefilter oder Zeolithfilter Sind im Bereich der Luftzufuhr die Hochleistungs Fettabscheider Fettauffangschalen und Filtermatten korrekt montiert Ist der L fter defekt Kein Luftstrom lt Plasma St rung Kontrollieren Sie m gliche Fehler eoo N a ER cti er gt o0 oO L Ook gt Ist das Technikfach korrekt geschlossen Ist der Plasmagenerator elektrisch gekoppelt Wurde der Stecker nach der Wartungsarbeit korrekt eingesteckt Sind die Filter im Technikfach korrekt eingef gt Ist der Plasmagenerator defekt Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 31 Gebrauch 7 5 6 g O oo 4 QO ok Fettfilter reinigen gee oco k Ri oso o ee Ei TEE H Seo se se lt Aktivkohlefilter erneuern 7 5 7 CD min an Sec 32 Meldungen infolge berschrittener Verbrauchszeiten Wenn die Verbrauchszeit berschritten ist e Die rote LED Verbrauchszeit leuchtet e Ein akustischer Dauerton ert nt e Der Anzeigetext im Display weist auf die erforderliche Ma nahme hin Die Zeitintervalle zur Reinigung der Hochleistungs Fettabscheider sind maximal 12 Betriebsstunden Fettfilter reinigen
30. echnikfach bei gt Ger tetyp ec gt Einstellmarke Im Technikfach ist die herstellerseitig eingestellte Boden ffnung links am Zebolithfilter so zu belassen 3 7 Hinweis auf einzuhaltende Vorschriften Neben dieser Betriebsanleitung gelten f r den Betrieb von K chenstationen noch eine Reihe von Unfallverh tungs und sonstigen Vorschriften beispielsweise zur Einhaltung von Hygieneanforderungen die HACCP Bestimmungen Erf llung von Normen und Vorgaben e VDI Richtlinie 2052 Raumlufttechnische Anlagen Das Absaugsystem des Ger tes ersetzt keine Raumlufttechnische Anlage Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 13 Verwendungszweck 3 8 14 Hinweis zum Verhalten im Notfall gt Im Notfall immer sofort den Stromanschluss unterbrechen hierzu den elektrischen Anschlussstecker l sen Erste Hilfe bei Verbrennungen und Verbr hungen sowie Stromschlag gt Informieren Sie sich hierzu vor der Inbetriebnahme des Ger tes gt Deponieren Sie die Utensilien f r den Notfall mitsamt Anleitungen in leicht erreichbarer N he am Einsatzort Anwendertipp gt Informieren Sie sich ausf hrlich anhand der firmeninternen Betriebsanweisung pni W gt Wir empfehlen halbj hrlich wiederholende bungen f r den Notfall Erste Hilfe bei unerkl rlichen Schleimhautreizungen verst rkter Hustenreiz WARNUNG Atemwegsbeschwerden Tr nenreiz Schleimhautreizungen in Rachen Hals und Bronchien Kopfsc
31. ein Betreiben Sie das Ger t nicht unbeaufsichtigt Zur Vermeidung von Verbrennungen an hei en Oberfl chen ist die Benutzung in der ffentlichkeit wie bei Selbstbedienung nur unter st ndiger Aufsicht zul ssig Frontcooking ist nur mit vierseitig schlie endem Hustenschutz zul ssig Halten Sie die Lebensmittelhygieneverordnung laut deutschem Recht ein Nicht vorgesehen f r den privaten h uslichen Bereich St tzen oder setzen Sie sich nicht auf das Ger t Unsachgem e Reinigung kann die Edelstahloberfl chen erheblich und nicht wiederherstellbar besch digen Verschieben und ziehen Sie das Ger t nicht ber scharfe Kanten ansonsten k nnen die Rollen besch digt werden Verwenden Sie das Ger t nicht bei widrigen rtlichen Fu boden Verh ltnissen Es kann nicht ausgeschlossen werden dass wegen Rollenabrieb Streifen auf dem Fu boden entstehen oder Kratzer zum Beispiel durch Split Einschl sse in den Rollen Es kann nicht ausgeschlossen werden dass wegen Schwellen oder kantigen Fugen auf dem Fu boden die Rollen besch digt bzw unbrauchbar werden Fahrbare Ger te d rfen ausschlie lich manuell bewegt werden Ein maschinell unterst tzter Transport z B durch Gabelstapler oder Hubwagen ist nicht zul ssig Es besteht Verletzungsgefahr es kann erheblicher Sachschaden entstehen Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 15 Ger tebeschreibungen 5 Ger tebeschreibungen Dieses Kapitel vermittelt Wissenswertes ber Aufba
32. er gt Entnehmen Sie die jeweils 2x Hochleistungs Fettabscheider gt Entnehmen Sie die 1x Fettauffangschale Hinweise zur Reinigung Die Reinigungsintervalle richten sich nach der Intensit t der Benutzung gt A Brandgefahr Die Filterkomponenten im Ansaugbereich nach dem Gebrauch t glich reinigen gt Die Hochleistungs Fettabscheider sowie die Fettauffangschale reinigen mit fettl slichem Reinigungsmittel gr ndlich sp len und danach vollst ndig trocknen Die Teile sind sp lmaschinentauglich Hinweise zur Montage ZA WARNUNG Brandgefahr bei fehlenden oder fehlerhaft montierten Filterkomponenten F gen Sie die Fettauffangschalen ein F gen Sie den Fettabscheider mit 1 Punkt Noppe ein danach den mit 2 Punkt Noppen Die Hochleistungs Fettabscheider sind mit Punkt Noppen gekennzeichnet Am Gegenst ck hierzu also am Gestell des Produktes sind ebenfalls diese Markierungen Das Bild zeigt beispielhaft die rechte Seite aus Bedienersicht t Bestell Nr 61550346 1 Punkt Noppe t Bestell Nr 61550347 2 Punkt Noppe keine weitere Kennzeichnung vorhanden gt Achten Sie auf vollst ndig getrocknete sowie unbesch digte Teile vor dem Zusammenbau Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Reinigung Wartung und Pflege 8 10 Technikfach inspizieren bedarfsweise reinigen WARNUNG Rotierende Teile Das L fterrad des Radialgebl ses dreht sich im elektrisch eingeschalteten Betriebszustand gt
33. ern mit Wir bem hen uns mit Ihrer Hilfe noch besser zu werden Hier ist Platz f r Ihre Notizen 4 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Wichtige Hinweise 2 2 2 3 2 4 Hinweis auf f r diese Ger te erteilte Schutzrechte e DE Geschmacksmuster Nr 202 05 642 2 und Nr 201 17 490 1 e Internationale Patentanmeldung Nr PCT EPO1 04469 WO 01 81831 A 1 e Europ isches Patent Nr 1 194 721 Darstellungskonventionen im Text e _Aufz hlungen werden so dargestellt gt Handlungsanweisungen werden so dargestellt N N Siehe Querverweis wird so dargestellt Hinweise Q ACHTUNG weist auf m glichen Sachschaden hin der keinen Personenschaden einschlie t Die Missachtung des Hinweises kann zu Sachschaden f hren Anwendertipp p dD N tzlicher Hinweis oder Tipp Aufbau der Sicherheitshinweise Die Signalworte GEFAHR WARNUNG VORSICHT klassifizieren den Gefahrengrad der K rperverletzung in einer konkreten Situation Die Verletzungen k nnen verhindert werden indem Sie die angegebenen Verhaltensregeln ber cksichtigen Das Symbol Warndreieck symbolisiert eine Allgemeine Gefahr AN GEFAHR weist auf eine unmittelbar drohende Gefahr hin Die Missachtung des Warnhinweises f hrt zu schwerer K rperverletzung oder Tod N WARNUNG weist auf eine m glicherweise gef hrliche Situation hin Die Missachtung des Warnhinweises kann zu schwerer K rperverletzung oder Tod f hren AN
34. eruchsfilterkassetten mit Edelstahlgeh use plus Aktivkohlefilter 1100 d3 1500 d3 Plus Option C Eisfink Zeolith Geruchsfilterkassetten mit Edelstahlgeh use 600 ec 800 ec 1000 ec Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 19 Ger tebeschreibungen 5 2 2 5 2 3 Ger tetyp d3 betreffend Leistungsaufnahme Elektrische Sicherung Zul ssige Zuladung Luftleistung in Anlehnung an DIN 61591 Au enma e LxBxH circa Gewicht circa varithek acs 1100 d3 varithek acs 1500 d3 maximal 11 kW 22 kW maximal 22 kW Ger t bauseitig an eine Steckdose mit vorgeschaltetem FI Schutzschalter RCD mit einem Ausl sestrom von 30 mA anschlie en 16 A Nur Ger te mit gleicher Spannung anschlie en also 400 V oder 230 V 32 A Sicherungsautomat f r integrierte Steckdosen ist im Ger t rechtes Installationsfach maximal 80 kg maximal 120 kg Umluft 1150 m pro Stunde Umluft 1250 m pro Stunde 1100 x 722 x 900 1100 mm 1500 x 770 x 900 1100 mm Einstellnische L x B x H circa 805 x 615 x 260 mm 1205 x 660 x 260 mm 115 kg 155 kg Lpa lt 70 dB A Lpa lt 70 dB A Emissionsschalldruckpegel Elektroanschluss Circa 3 m Kabel CEE Stecker 3x 16 32 A L1 L2 L3 N PE Ger tetyp ec betreffend Leistungsaufnahme Elektrische Sicherung Zul ssige Zuladung Luftleistung in Anlehnung an DIN 61591 Au enma e LxBxH circa Einstellnische LxBxH circa Gewicht circa Emissionssch
35. etc einklemmt gt Das Ger t nicht als Transportmittel verwenden A Erforderlichenfalls die h henverstellbaren Lenkrollen einstellen gt Hierzu die Kontermutter mit dem Schraubenschl ssel lockern und die Achse verstellen l Beim Drehen im Uhrzeigersinn verringert sich die Aufstellh he gt I Anwendertipp Verwenden Sie eine Wasserwaage zum Ausrichten l ngs und quer Die g ltigen elektrotechnischen Vorschriften einhalten gt Pr fen Sie vor der Inbetriebnahme die Netzspannung und Stromart gt berpr fen Sie ob die Angaben auf dem Typenschild eingehalten werden gt Dieses elektrische Ger t an eine Steckdose mit vorgeschaltetem Fl Schutzschalter mit einem Ausl sestrom von 30 mA anschlie en gt Beachten Sie die elektrotechnischen Vorschriften wie nach VDE 0100 ff sowie die technischen Anschlussbedingungen des Elektrizit ts Versorgungsunternehmens gt Achten Sie darauf dass die Steckdose frei zug nglich ist damit das Ger t jederzeit vom Netz getrennt werden kann Y Potentialausgleich bewerkstelligen lassen durch Elektrofachkraft Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 23 Gebrauch 24 Gebrauch Dieses Kapitel vermittelt Wissen ber den Gebrauch bzw die Bedienung des Ger tes A Halten Sie die Grunds tze f r das Betreiben ein gt gt gt gt v Inspizieren Sie vor jedem Gebrauch das Ger t auf sichtbare Sch den Nur in trockenen R umen im Geb ude verwenden Betreiben
36. fangschalen herausnehmbar 3 Radialgebl se 4 Option A Plasmagenerator und Aktivkohlefilter Option B Eisfink Zeolith Geruchsfilterkassetten mit Edelstahlgeh use plus Aktivkohlefilter m glich bei 1100 d3 1500 d3 Option C Eisfink Zeolith Geruchsfilterkassetten mit Edelstahlgeh use m glich bei 600 ec 800 ec 1000 ec 2 Der Plasmagenerator wandelt Geruchsstoffe in geruchsneutrale Stoffe um Ebenso Oo werden Keime und geruchsverursachende Bakterien dabei abget tet Aktivkohlefilter Durch Adsorption aufgenommene Substanzen reichern sich in der Kohle an Zu filternde Stoffe werden mittels Aktivkohlefilter physikalisch aufgenommen Der Zeolith Filter kommt namentlich von Zeolithe Stoffgruppe Je nach Strukturtyp ergibt sich dadurch eine Struktur aus gleichf rmigen Poren und oder Kan len in denen Stoffe adsorbiert werden k nnen Zeolithe geh ren zu den wichtigsten Katalysatoren Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Ger tebeschreibungen 5 1 5 _Hustenschutz Aufsatz Option Standard 3 seitiger Spritzschutz aus Edelstahl Option Hustenschutz Aufsatz inklusive Abstellfl che zur Speisenausgabe aus Verbundsicherheitsglas und Beleuchtung Nicht nachr stbar Ablagefl che zur Ausgabe von Speisen Material aus Sicherheitsglas EIN AUS Wippschalter f r die Beleuchtung 3 seitiger Spritzschutz 3 teilig abnehmbar zur Reinigung Material Chromnickelstahl optional Verbundsicherheitsglas
37. hmerzen verst rkter Hustenreiz k nnen bei menschlichem Fehlverhalten nicht ausgeschlossen werden Ursache k nnte sein kein Original Filter von Eisfink verwendet Filter fehlerhaft montiert Umluftzirkulation ist gest rt oder ein Gegenstand liegt auf dem Filter im Technikfach gt Beheben Sie den m glicherweise fehlerhaften Zustand gt Begeben Sie sich erforderlichenfalls in medizinische Behandlung Ozonhaltige Luft kann Beschwerden ausl sen Verwendungszweck Dieses Kapitel vermittelt den bestimmungsgem en Gebrauch und warnt vor vorhersehbarem Missbrauch zu Ihrer Sicherheit A Allgemein bestimmungsgem sind e F r mobilen Service in Catering Hotellerie Gastronomie auch f r den Care Bereich und die Schulverpflegung e Verwenden Sie ma lich passende Kochger te wie die Kochmodule des Rieber varithek Programms Braten Grillen Kochen Woken und Frittieren Die zugeh rigen Betriebsanleitungen sind zu beachten e Das patentierte air cleaning system 9 acs ey erfasst die beim Kochen entstehenden D mpfe und Wrasen da wo sie entstehen um sie dann anhand eines ausgekl gelten Filtersystems zu reinigen und anschlie end wieder geruchsneutral in den Raum zur ckzuf hren Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Verwendungszweck Zur Vermeidung von Verbrennungen an hei en Oberfl chen ist die Benutzung in der ffentlichkeit bzw bei Selbstbedienung nur unter st ndiger Aufsicht zul ssig Die Ausf hrungsart
38. ichere Betreiben erfordert fachliche Voraussetzungen und die pers nliche Eignung jeder Person Die Organisationsverantwortung tr gt der Arbeitsverantwortliche Betreiber Laut EN 50110 1 ist ein Arbeitsverantwortlicher eine Person die benannt ist die unmittelbare Verantwortung f r die Durchf hrung der Arbeit zu tragen Erforderlichenfalls kann diese Verantwortung teilweise auf andere Personen bertragen werden Der Arbeitsverantwortliche muss alle an der Arbeit beteiligten Personen ber alle Gefahren unterrichten die f r diese nicht ohne weiteres erkennbar sind Zur Arbeitsausf hrung sind nur unterwiesene Personen zul ssig die geschult sind Schulung Unterweisung sind zu wiederholen und das Verstehen zu kontrollieren bestenfalls pr fungsgem Zu Reparaturarbeiten sind nur Fachkr fte zul ssig Laut IEC 60204 1 sind Fachkr fte Personen die aufgrund ihrer einschl gigen Ausbildung und ihrer Erfahrung bef higt sind Risiken zu erkennen und m gliche Gef hrdungen zu vermeiden Elektroarbeiten nur durch eine ausgebildete und erfahrene Elektrofachkraft umgangssprachlich Elektriker genannt ausf hren lassen Die Mitarbeit einer elektrotechnisch unterwiesenen Person ist nur unter Anleitung und Kontrolle der Elektrofachkraft zul ssig Reparatur bzw Instandsetzung w hrend der Zeitdauer der Gew hrleistung sind nur durch den Hersteller Service Rieber zul ssig NIS OD Kapitel Haftung
39. ienpersonal gt Zustand kontrollieren Ggf einstellen X Siehe unten 49 St rung Was tun Bedienpersonal Meldung am Display der Vielf ltig gt Reinigen elektronischen N i L ftersteuerung N Seite 29 Bedienpersonal Anschlussleitung oder Mechanische Gewalteinwirkung gt Reparatur Anschlussstecker Ger t defekt Elektrofachkraft besch digt 9 2 50 Hinweis zur Fehlerbehebung bei Ger tetyp ec Die herstellerseitige Einstellung der Boden ffnung bei Ger tetyp ec ist mit der Einstellmarke gekennzeichnet befindet sich im Technikfach links am Zebolithfilter FALSCH RICHTIG gt Achten Sie auf eine versatzfreie Einstellmarke erforderlichenfalls die Boden ffnung richtig einstellen Kundendienst Ersatzteile WICHTIG Der Kundendienst ben tigt Typ und Nummer Ihres Ger tes gt Bei St rungen die Sie nicht selbst beseitigen k nnen wenden Sie sich bitte an Ihren Eisfink Vertragspartner oder den Eisfink Werkskundendienst Hinweis zur Entsorgung Ihr Ger t besteht aus hochwertigem Material das wieder verwendet bzw recyclet werden x kann Zur Entsorgung trennen Sie das Ger t vom Strom Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose Schneiden Sie das Kabel direkt am Geh use ab Lassen Sie dieses Ger t fachgerecht ber Ihr rtliches Entsorgungsunternehmen entsorgen WARNUNG Personen mit eingeschr nkten sensorischen und geistigen F higkeiten k
40. in Moment der Unachtsamkeit beim Gebrauch des Ger tes kann zu ernsthaften Verletzungen f hren e Vermeiden Sie eine unbeabsichtigte Inbetriebnahme Vergewissern Sie sich dass der Schalter in der Position AUS ist bevor Sie den Stecker in die Steckdose stecken Wenn Sie das Ger t eingeschaltet an die Stromversorgung anschlie en kann dies zu Unf llen f hren Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Allgemeine Sicherheitshinweise 3 3 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Sorgf ltiger Umgang und Gebrauch von Elektroger ten e Benutzen Sie kein Elektroger t dessen Schalter defekt ist Ein Elektroger t das sich nicht mehr ein oder ausschalten l sst ist gef hrlich und muss repariert werden e Bewahren Sie unbenutzte Elektroger te au erhalb der Reichweite von Kindern auf Lassen Sie Personen das Ger t nicht benutzen die mit diesem nicht vertraut sind oder diese Anweisungen nicht gelesen haben Elektroger te sind gef hrlich wenn sie von unerfahrenen Personen benutzt werden e Pflegen Sie das Ger t mit Sorgfalt Kontrollieren Sie ob bewegliche Ger teteile einwandfrei funktionieren und nicht klemmen ob Teile gebrochen oder so besch digt sind das die Funktion des Ger tes beeintr chtigt ist Lassen Sie besch digte Teile vor dem Einsatz des Ger tes reparieren Viele Unf lle haben ihre Ursache in schlecht gewarteten Elektroger ten e Verwenden Sie Elektroger t Zubeh r usw entsprechend diesen Anweisungen und s
41. inigen 22204420000nssnnennnnnnnnennennnennennnnnnennennennennannnnnnannnensannensnanensnnennnnn 33 2 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Inhaltsverzeichnis 8 Reinigung Wartung und Pflege unneessssnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnsnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnsnnnnnnnsn ernennen 8 1 Sicherheitshinweise zu Reinigung Wartung und Pflege 8 2 bersicht der Ma nahmen und Intervalle 8 3 W hlen Sie die korrekte Reinigungsmethode aus 8 4 Teile aus Edelstahl reinigen und pflegen 8 5 Rollen reinigen 404ennnnnnennnnennnnnnnn nen 8 6 Teile aus Kunststoff reinigen und pflegen 8 7 Spritzschutz sowie Ablagefl che reinigen 8 8 Bereich der Luftzufuhr inspizieren und bedarfsweise reinigen 8 9 Oberen Bereich der Luftabsaugung reinigen 4us0nsonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnen 40 8 10 Technikfach inspizieren bedarfsweise reinigen 22444240444404nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnsonnnnnn nenn 43 8 11 Ger t bedarfsweise desinfizieren s4sersnssnrnnesnnennnennrennnnnnronneonnnnnnnnnnnnnnennnennennnnnnrnnentrsnnnsersontennnonren 48 8 12 Ger t trocken in Bereitschaft halten 2 40u444440unnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnen 48 8 13 Achten Sie auf den Erhalt der Prod
42. k Max Maier GmbH amp Co KG Gebrauch 7 6 Nach der Benutzung das Ger t reinigen gt A Brandgefahr Reinigen Sie das Ger t t glich nach dem Gebrauch insbesondere die Fettauffangschalen ER N Siehe Reinigung Wartung und Pflege Seite 34 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 33 Reinigung Wartung und Pflege 8 Reinigung Wartung und Pflege Dieses Kapitel hilft bei der Einhaltung der Hygieneanforderungen Lesen Sie zuvor sorgf ltig das Kapitel Allgemeine Sicherheitshinweise 8 1 Sicherheitshinweise zu Reinigung Wartung und Pflege A Vermeiden Sie Gefahren durch Elektrizit t WARNUNG IN Stromschlaggefahr Lebensgefahr Das Ger t elektrisch freischalten hierzu die Netzverbindung trennen O Das Ger t vor Feuchtigkeit sch tzen Richten Sie nie einen Wasserstrahl auf elektrische Bauteile wie Heizung Steuerung oder L ftungssgitter Kontrollieren Sie Heizung und Anschlusskabel auf m gliche Besch digungen gt Reinigen Sie Elektroger te nicht mit einem Dampfreinigungsger t ansonsten kann Feuchtigkeit in die Elektrik eindringen und ein Kurzschluss entstehen Spr hwasser fernhalten Elektroteil nur feucht abwischen und mit trockenem Tuch trockenreiben gt Elektrische Betriebsmittel mindestens alle 6 Monate 2 durch eine Elektrofachkraft pr fen lassen Sch dliche Umgebungsluft Geruchsbelastung bei menschlichem Fehlverhalten ZA WARNUNG Gesundheitsgefahren A
43. l Filterkomponenten verwenden die vorschriftsgem montiert sind Die Absaugung und Umluftreinigung nicht st ren Stellen Sie beispielsweise keinen Gegenstand auf dem Filter im Technikfach ab Nur mit trockenem Filter betreiben gt Eisfink Aktivkohlefilter instruktionsgem erneuern gt gt A Brandgefahr Trocknen Sie einen feuchten Aktivkohlefilter nie im Backofen oder Trockner ansonsten besteht Brandgefahr Lassen Sie den Aktivkohlefilter in trockener Umgebungsluft trocknen Anwendertipp 1 Die Verwendungsdauer des Aktivkohlefilters ist abh ngig von der Art der Wrasen und dem Grad der Fettbelastung Der Aktivkohlefilter kann nicht gereinigt werden gt Wir empfehlen die Aktivkohlefilter nach 200 Betriebsstunden zu erneuern alternativ halbj hrlich gt Aktivkohlefilter umweltgerecht entsorgen geh rt in den Hausm ll Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 45 Reinigung Wartung und Pflege 8 10 3 2 Zumindest alle 3 000 Betriebsstunden den Plasmagenerator reinigen Detail Ausbleibende Reinigung der Elektrode am Plasmagenerator kann unangenehmen Geruch beim Gebrauch des Ger tes infolge Funktionsst rung bewirken gt Reinigen Sie die Elektrode am Plasmagenerator zumindest alle 3 000 Betriebsstunden Hierzu ein kratzfreies Tuch verwenden Bedarfsweise etwas alkoholhaltige Fl ssigkeit verwenden anschlie end trocken reiben 8 10 4 Bei Ausf hrungsart Zeolith Geruchsfilterkassetten plus Ak
44. lter Bestell Nr Hausm ll Eisfink Zeolith Geruchsfilterkassetten Bestell Nr EEEEEE Symbol f r Hausm ll und Symbol f r Vor N sse sch tzen A WARNUNG Nur mit korrekt montierten Original Filterkomponenten von Eisfink verwenden A WARNUNG Vor Entfernen der L ftereinrichtung Netzstecker ziehen Filterbereich t glich reinigen Potentialausgleich an der Unterseite des Ger tes Achten Sie auf das Symbol A Produktkennzeichnung speziell 1100 d3 600 ec 800 ec 1000 ec Ausf hrung mit 16 A gt Nur Ger te nur mit gleicher Spannung anschlie en also 400 V oder 230 V A Produktkennzeichnung im Technikfach bei gt Plasmagenerator und Aktivkohlefilter Gesundheitsgefahren Atemwegsbeschwerden gt Aktivkohlefilter von Eisfink verwenden gt Stellen Sie keine Gegenst nde auf dem Filter ab Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Allgemeine Sicherheitshinweise A Produktkennzeichnung im Technikfach bei gt Eisfink Zeolith Geruchsfilterkassetten mit Edelstahlgeh use plus Aktivkohlefilter Geruchsbel stigung vermeiden Originalteile Filter von Eisfink verwenden Unten Aktivkohlefilter Nr Oben Zeolith Geruchsfilterkassette Nr gt Stellen Sie keine Gegenst nde darauf ab A Produktkennzeichnung im T
45. n f r den Betrieb des Ger tes umsetzen e Der Betreiber muss w hrend der gesamten Einsatzzeitdauer des Ger tes pr fen ob die von ihm erstellten Betriebsanweisungen dem aktuellen Stand der Regelwerke entsprechen und diese falls erforderlich anpassen e Der Betreiber muss die Zust ndigkeiten f r Installation Bedienung St rungsbeseitigung Wartung und Reinigung eindeutig regeln und festlegen e Der Betreiber muss daf r sorgen dass alle Mitarbeiter die mit dem Ger t umgehen diese Anleitung gelesen und verstanden haben Dar ber hinaus muss er das Personal in regelm igen Abst nden schulen und ber die Gefahren informieren e Der Betreiber muss dem Personal die erforderliche Schutzausr stung bereitstellen und das Tragen der erforderlichen Schutzausr stung verbindlich anweisen Allgemeine Sicherheitshinweise 3 4 3 5 Weiterhin ist der Betreiber daf r verantwortlich dass das Ger t stets in technisch einwandfreiem Zustand ist Daher gilt Folgendes Der Betreiber muss daf r sorgen dass die in dieser Anleitung beschriebenen Wartungsintervalle eingehalten werden Der Betreiber muss alle Sicherheitseinrichtungen regelm ig auf Funktionsf higkeit und Vollst ndigkeit berpr fen lassen Der Betreiber muss daf r sorgen dass die passenden Medienanschl sse gegeben sind Der Betreiber muss daf r sorgen dass bauseitige sicherheitsrelevante Ma nahmen durchgef hrt werden Qualifikation des Personals Das s
46. nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennsnnnnnnnnnnnnnnnnn nennen nnnnnnnn ernennen nennen 14 Ger tebeschreibungen 44 4 2000 002202000 nn aa nn nenn Han haaa ed ana neueren en 16 5 1 Benennung lin RN u NE re ee RE 16 5 2 Technische D ten 2u 8 irmse ernannten nee escrtbnibeitgerrintei 19 6 Vor dem ersten Benutzen uunsnunneeennnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnsnnnennnnn nenne nennen nnnnsnnnnnrnsn nennen 21 6 1 rans portone er Ra Ra el EDEN er Er 21 6 2 Beachten Sie bei Inbetriebnahme Wiederinbetriebnahme 20r4nesnonnnnnnnnnnnsnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnen 23 7 Gebr uch s 00 0020 ana ann aan nn en ER age ann ernennen ruhen 24 7 1 Best cken Sie die Ger te nur mit passendem Zubeh r uuueuusussensnnsennennsnnnennennnennennnnnnnnnennnennennennanennnnnnnnnn 25 7 2 Achten Sie auf eine ungest rte Absaugung der D mpfe und Wrasen rss0sssssnsnsensnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnn 27 7 3 Speisen auf dem Schneidebrett frisch zubereiten 22044224004200B0nnnnnnennnnnnennennnnnnennnnnennnnnnnnnnannennnnennnnnnnnnn 28 7 4 Ger t elektrisch ein und ausschalten r 404444440nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnen 28 7 5 Die elektronische L ftersteuerung Option 2444440042400nnnnnnnennnnnnnnnnnnennnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnennnnnn nennen 29 7 6 Nach der Benutzung das Ger t re
47. nnten eingeschlossen werden Zerst ren Sie bei der Entsorgung des Ger tes den T rverschluss Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Haftung und Gew hrleistung 10 11 Haftung und Gew hrleistung Eine Haftung und Gew hrleistung des Herstellers ist ausgeschlossen wenn Sie e die Hinweise und Anweisungen der Betriebsanleitung nicht beachten e das Ger t nicht bestimmungsgem verwenden EN ND Siehe Kapitel Verwendungszweck e Umbauten und Funktions nderungen durchf hren e keine Original Ersatzteile verwenden F r Gew hrleistungsanspr che an den Hersteller gelten die Verkaufs und Lieferbedingungen der Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Beispielsweise sind Reparatur bzw Instandsetzung w hrend der Zeitdauer der Gew hrleistung nur durch den Hersteller Service Rieber zul ssig ansonsten k nnen etwaige Anspr che hieraus entfallen Wenden Sie sich an den Hersteller Service Rieber Folgende Verschlei teile sind von der Gew hrleistung ausgenommen e Rolle Rolle mit Feststeller e Filtermatte e Eisfink Aktivkohlefilter e Eisfink Zeolith Geruchsfilterkassetten mit Edelstahlgeh use Auszug aus den EG Konformit tserkl rungen EG Konformit tserkl rung nach EG Maschinenrichtlinie 2006 42 EG Hiermit erkl rt die Firma Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG dass sich das Produkt e varithek acs 1100 d3 e varithek acs 800 ec e varithek acs 1500 d3 e varithek acs
48. o wie es f r diesen speziellen Ger tetyp vorgeschrieben ist Ber cksichtigen Sie dabei die Arbeitsbedingungen und die auszuf hrende T tigkeit Der Gebrauch von Elektroger ten f r andere als die vorgesehenen Anwendungen kann zu gef hrlichen Situationen f hren Service e Lassen Sie das Ger t nur von qualifiziertem Fachpersonal und nur mit Originalersatzteilen reparieren Damit wird sichergestellt dass die Sicherheit des Ger tes erhalten bleibt Pflichten des Betreibers Betreiber Betreiber ist diejenige Person die das Ger t zu gewerblichen oder wirtschaftlichen Zwecken selbst betreibt oder einem Dritten zur Nutzung Anwendung berl sst und w hrend des Betriebs die rechtliche Ger teverantwortung f r den Schutz des Benutzers des Personals oder Dritter tr gt Betreiberpflichten Das Ger t wird im gewerblichen Bereich eingesetzt Der Betreiber des Ger tes unterliegt daher den gesetzlichen Pflichten zur Arbeitssicherheit Neben den Sicherheitshinweisen in dieser Anleitung m ssen die f r den Einsatzbereich des Ger tes g ltigen Sicherheits Unfallverh tungs und Umweltschutzvorschriften eingehalten werden Dabei gilt insbesondere Folgendes e Der Betreiber muss sich ber die geltenden Arbeitsschutzbestimmungen informieren und in einer Gef hrdungsbeurteilung zus tzlich Gefahren ermitteln die sich durch die speziellen Arbeitsbedingungen am Einsatzort des Ger tes ergeben Diese muss er in Form von Betriebsanweisunge
49. oberen Absaugbereiches komplett montiert sind gt Achten Sie darauf dass das Schneidebrett aufgelegt ist Ger tetyp d3 t RICHTIG t FALSCH Die acs Randabsaugungen sind bei Ger tetyp d3 so angelegt dass die entstehenden D mpfe 3 seitig abgesaugt werden Absaugung vorn links rechts oder beidseitig sowie hinten Ger tetyp ec OK RICHTIG t FALSCH Bei Ger tetyp ec ist die Absaugung Push amp Pull System so ausgelegt dass die beim Kochen und Braten entstehenden Wrasen von einem quer verlaufenden Luftstrom erfasst und in die Seitenwange abgesaugt werden Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 27 Gebrauch 7 3 Speisen auf dem Schneidebrett frisch zubereiten Beispiel ag gt Bereiten Sie Speisen auf dem Schneidebrett frisch zu Anwendertipp Bei nicht aufgelegtem Schneidebrett k nnen unangenehme Ger che entstehen da die Absaugung gest rt ist gt Achten Sie darauf dass das Schneidebrett aufgelegt ist Eine kurzzeitige Entnahme des Schneidebrettes zum Reinigen st rt nicht 7 4 Ger t elektrisch ein und ausschalten Beispiel 1500 d3 1 EIN AUS Drucktastenschalter mit Leuchtanzeige 2 230 V Schutzkontakt Steckdose 3 400 V CEE Steckdose gt Schalten Sie das Ger t am EIN AUS Drucktastenschalter mit Leuchtanzeige auf EIN l Gr ne Kontrollleuchte leuchtet Anwendertipp Wir empfehlen die Absaugung nach Beendigung des Ko
50. odukt den Anschlussstecker und das Elektrokabel auf sichtbare Sch den Die Kabelf hrung ist so zu w hlen dass es zu keiner Quetschung und berhitzung des Anschlusskabels kommen kann Die Steckdose muss frei zug nglich sein damit das Ger t jederzeit vom Netz getrennt werden kann Vergleichen Sie vor dem Anschlie en die Anschlussdaten Spannung und Frequenz Anschlussleistung auf dem Typenschild mit denen des Elektronetzes An eine Steckdose mit vorgeschaltetem FI Schutzschalter RCD mit einem Ausl sestrom von 30 mA anschlie en 3 6 6 Risiken infolge Stromunterbrechung m glich Funktionsst rung nach Stromunterbrechung m glich gt Trennen Sie nach einem Stromausfall das Ger t vollst ndig vom Netz gt Anschlie end die Ger te wieder einschalten 3 6 7 Warnungen f r die Verwendung von Ger ten durch Kinder Dieses Ger t kann von Kindern ab einem Alter von 14 Jahren und von Personen mit eingeschr nkten physischen sensorischen oder geistigen F higkeiten oder einem Mangel an Erfahrung und oder Wissen verwendet werden wenn sie beaufsichtigt werden oder bez glich des sicheren Gebrauchs des Ger ts unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben Beim Gebrauch des Ger tes mit Zubeh r ergeben sich weitere Gef hrdungen Kinder d rfen nicht mit dem Ger t spielen Reinigung und Benutzerwartung d rfen nicht durch Kinder ohne Beaufsichtigung durchgef hrt werden 3 6 8 Sicherheits
51. s Ger tes am Typenschild bietet wichtige Technische Angaben f r den Gebrauch sowie eine eindeutige Identifikation die beispielsweise f r Ersatz und Verschleissteile erforderlich ist Sicherheitsrelevante Instruktionen unterst tzen den sicheren Umgang gt Vergewissern Sie sich vom korrekt gekennzeichneten Zustand des Ger tes Inspizieren Sie dies zumindest 1x halbj hrlich IN N Kapitel Produktkennzeichnung Seite 14 St rung Was tun Hinweise zur St rungsbehebung AA GEFAHR AN Stromschlaggefahr Gef hrliche elektrische Spannung gt Vor Reparaturarbeiten am Ger t den Anschlussstecker abziehen gt Lassen Sie Elektroreparaturen nur durch eine Elektrofachkraft ausf hren gt Jeglicher Eingriff in das Ger t Plasmagenerator ist unzul sssig gt A Funktionsst rung nach Stromunterbrechung m glich Trennen Sie nach einem Stromausfall das Ger t vollst ndig vom Netz Anschlie end die Ger te wieder einschalten Reparatur w hrend der Zeitdauer der Gew hrleistung ist nur durch den Hersteller Service Rieber zul ssig Wenden Sie sich an den Hersteller Service Rieber Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG St rung Was tun St rung Kochger te funktionieren nicht Steckdosen funktionieren nicht acs 1100 d3 acs 1500 d3 EIN AUS Drucktastenschalter mit Leuchtanzeige leuchtet nicht Rauch und Ger che M gliche Ursache Stecker nicht eingesteckt Sicherungsau
52. sel zum Ausrichten bzw Einstellen der Aufstellh he e Lenkrollen oder Aufstellf e fest Hinweis zum Verpackungsmaterial Einweg Verpackung oder Europalette gt Entscheiden Sie Europalette aufbewahren f r sp teren Transport oder R ckgabe gt Entsorgen Sie die Einweg Verpackung umweltgerecht Ger t reinigen gt Reinigen Sie vor der ersten Inbetriebnahme das Ger t gr ndlich Mit einem feuchten Lappen reinigen und mit einem sauberen Tuch trocken abreiben EI N Siehe Reinigung Wartung und Pflege Seite 34 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Vor dem ersten Benutzen 6 2 Beachten Sie bei Inbetriebnahme Wiederinbetriebnahme A Voraussetzungen e Das Ger t weist keine Defekte oder sichtbare Sch den auf e Das Ger t hat die Raumtemperatur angenommen und ist trocken e Tragen Sie Sicherheitsschuhe zur Vermeidung von Verletzungen Q ACHTUNG Wenn Schutzfolien oder w rmeempfindliche Gegenst nde am Ger t sind k nnen diese beim Erhitzen das Ger t besch digen Stellen Sie sicher dass sich im Innern des Ger ts und au en am Ger t keine Schutzfolien befinden Die mechanischen Aufstellbedingungen einhalten gt Achten Sie darauf dass der Aufstellplatz waagerecht ist gt Sichern Sie die Rollen mit den Feststellbremsen gegen unbeabsichtigtes Wegrollen gt Achten Sie auf einen Mindestabstand zu W nden damit beim Einsetzen Herausnehmen von Speisen sich niemand die Finger Kleidung
53. temwegsbeschwerden bei menschlichem Fehlverhalten Nur mit Original Filterkomponenten verwenden die vorschriftsgem montiert sind gt Die Absaugung und Umluftreinigung nicht st ren Stellen Sie beispielsweise keinen Gegenstand auf dem Filter im Technikfach ab Nur mit trockenem Filter betreiben gt Komplett montieren mit aufgelegtem Schneidebrett Filter instruktionsgem reinigen erneuern A Brandgefahr WARNUNG Brandgefahr bei fehlenden oder fehlerhaft montierten Filterkomponenten Nur mit Original Filterkomponenten sowie Fettauffangschalen verwenden die vorschriftsgem montiert sind gt Filterbereich t glich reinigen Quelle DGUV Vorschrift 3 Elektrische Anlagen und Betriebsmittel 34 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Reinigung Wartung und Pflege 8 2 bersicht der Ma nahmen und Intervalle Intervall Nach dem Gebrauch zumindest t glich Nach 24 Betriebsstunden alternativ 2x pro Woche nach 1 5 Jahren Gebrauch 3x pro Woche Alle 7 Arbeitstage bzw w chentlich Nach 200 Betriebsstunden alternativ halbj hrlich monatlich Alle 6 Monate Alle 3000 Betriebsstunden Nach 3 Jahren bei t glich 6 st ndigem Gebrauch Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Auszuf hrende T tigkeit Allgemein reinigen Oberen Bereich der Luftabsaugung reinigen Fettauffangschalen reinigen Hochleistungs Fettabscheider reinigen Filtermatte inspizieren
54. tivkohlefilter betrifft Ger tetyp d3 optional Bestell Nr 61555081 Bestell Nr 91700513 1 Eisfink Zeolith Geruchsfilterkassetten mit Edelstahlgeh use 2 Eisfink Aktivkohlefilter 3 oder 4 St ck je nach Ger tegr e Anwendertipp 1 Menschliches Fehlverhalten kann unangenehmen Geruch beim Gebrauch des Ger tes bewirken gt Verwenden Sie nur hierf r vorgesehene Original Filterkomponenten und montieren Sie diese vorschriftsgem gt Die Absaugung und Umluftreinigung nicht st ren Stellen Sie beispielsweise keinen Gegenstand auf dem Filter im Technikfach ab Nur mit trockenem Filter betreiben 46 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Reinigung Wartung und Pflege Eisfink Zeolith Geruchsfilterkassetten reinigen Anwendertipp 1 Die Reinigungsintervalle der Eisfink Zeolith Geruchsfilterkassetten mit Edelstahlgeh use richten sich nach der Intensit t der Benutzung und dem Grad der Fettbelastung Wir empfehlen gt Reinigen Sie die Zeolithfilter nach 24 Betriebsstunden alternativ 2x pro Woche Reinigen Sie bei einer Betriebszeit ber 1 5 Jahre den Filter 3x pro Woche gt Als Richtschnur empfehlen wir bei t glich 6 st ndigem Gebrauch nach 3 Jahren den Filter zu erneuern Die Reinigung der Zeolithfilter erfolgt in einem Backofen oder oder im Hei luft D mpfer Kombid mpfer gt Zeolithfilter reinigen unter ausschlie licher Verwendung von Hei luft kein Dampf bei circa 220 C
55. tomat hat ausgel st Ger t ist elektrisch nicht korrekt angeschlossen Stromversorgung unterbrochen Elektrische Sicherung hat die Stromzufuhr unterbrochen HINWEIS Bei 16 A Nur Kochger te mit gleicher Spannung anschlie en also 400 V oder 230 V Temperatur der Kochger te zu hoch eingestellt Hochleistungs Fettabscheider Fettauffangschalen Filtermatten Absaugung und Umluftreinigung gest rt Ist das Schneidebrett aufgelegt Elektrode am Plasmagenerator verunreinigt Bei Ger tetyp ec im Technikfach ist die herstellerseitig korrekt eingestellte Boden ffnung links am Zeolithfilter verstellt Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG M gliche Behebung gt Anschlussstecker einstecken Bedienpersonal gt A Elektrogefahr Zustand kontrollieren Sicherungsautomat f r die Steckdosen ist rechts oben hinter der Aufnahme f r die elektrischen Anschlussstecker Elektrofachkraft gt Elektrischen Anschluss kontrollieren Bedienpersonal gt A Funktionsst rung Ger t vollst ndig vom Netz trennen Anschlie end die Ger te wieder einschalten Bedienpersonal gt A Elektrogefahr Zustand kontrollieren Elektrofachkraft gt Temperatur auf maximal 250 C einstellen Bedienpersonal gt A Brandgefahr Zustand kontrollieren N Seite 34 ff Bedienpersonal gt A VORSICHT Zustand kontrollieren Bedienpersonal gt Reinigen NE Seite 46 Bed
56. u und Funktion der Ger te 5 1 Benennung Die Abbildung zeigt ein Best ckungsbeispiel das nicht zwangsl ufig im Lieferumfang enthalten sein muss 5 1 1 Ger tetyp d3 1 Ger tetyp d3 bedeutet 3 seitige Absaugung der D mpfe und Wrasen Absaugung vorn links rechts oder beidseitig sowie hinten Beispiel 1500 d3 1 4 Lenkrollen hiervon 2 Lenkrollen mit Feststellbremsen an der Bedienseite Sichern Sie stets die Lage des Ger tes mit den Feststellbremsen Technikfach Bedienelemente Stromschl sse f r die Kochger te Bereiche der Absaugung 3 seitige Absaugung der D mpfe und Wrasen Anbauteil wird am Spritzschutz eingeh ngt Option Hustenschutz Aufsatz inclusive Abstellfl che zur Speisenausgabe Option Spritzschutz 3 seitig Kochger te Option Zubeh r Der Elektroanschluss mit Kabel und Stecker befindet sich an der R ckseite des Produktes 16 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Ger tebeschreibungen 5 1 2 Ger tetyp ec oO 1 Ger tetyp ec bedeutet EasyClean deutsch Einfach reinigen 1 seitige Absaugung der D mpfe und Wrasen Die Absaugung Push amp Pull System ist so ausgelegt dass die beim Kochen und Braten entstehenden Wrasen von einem quer verlaufenden Luftstrom erfasst und in die Seitenwange abgesaugt werden Beispiel 800 ec 1 4 Lenkrollen hiervon 2 Lenkrollen mit Feststellbremsen an der Bedienseite
57. uktkennzeichnung 244404rsnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnen 48 9 St rung Wastun una aaa namen aaa mann en anna ea aan aaa aaa 48 9 1 Hinweise zur St rungsbehebung 9 2 Hinweis zur Entsorgung 10 Haftung und Gew hrleistung 11 Auszug aus den EG Konformit tserkl rungen N REgISte i a ea eaaa a aa aa a aaa aiaa ee danaa FECLEL ESECLTERLOLFRLERFOPERERSEULLPELLLTPERER 52 13 Kontaktanschhnift 0s00usneenas san anne aasia aaaea aaa aariaa aia 52 1 Revisionsauflistung 2013 11 19 Potenzialausgleich besch digte Zuleitung 2015 06 15 General nderung Anpassung an acs 1600 O ISO 82079 VDE Anforderung elektronische L ftersteuerung Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 3 Wichtige Hinweise 2 Wichtige Hinweise 2 1 Gebrauch der Anleitung Diese Anleitung enth lt wichtige Informationen um das Ger t sicher und sachgerecht zu benutzen WICHTIG Sch tzen Sie sich vor Gefahren und vermeiden Sie Sch den an Ihrem Ger t gt Lesen Sie unbedingt die Betriebsanleitung vor dem ersten Benutzen gt Bewahren Sie die Anleitung auf und geben Sie diese an Nachbesitzer weiter Eine kompakte Anleitung alternativ zu etlichen Anleitungen f r diese Produktvarianten die gleichartige Funktionen aufweisen ist ein oft ge u erter Wunsch unserer Kunden Sollte aus Ihrer Sicht irgendein Defizit vorliegen teilen Sie uns das bitte ohne zu z g
58. w hrend eines Zeitraums von circa 1 Stunde l Die Geruchsstoffe des Filters werden freigesetzt und befinden sich im Hei luftd mpfer Ofen gt Nehmen Sie die dar ber liegende Abluftanlage in Betrieb l Die freigesetzten Geruchsstoffe werden abgesaugt gt A Verbrennungsgefahr Pers nliche Schutzausr stung Hitzebest ndige Schutzhandschuhe tragen A Aktivkohlefilter erneuern nach circa 200 Betriebsstunden gt A Brandgefahr Trocknen Sie einen feuchten Aktivkohlefilter nie im Backofen oder Trockner ansonsten besteht Brandgefahr Lassen Sie den Aktivkohlefilter in trockener Umgebungsluft trocknen Anwendertipp 1 Die Verwendungsdauer des Aktivkohlefilters ist abh ngig von der Art der Wrasen und dem Grad der Fettbelastung Der Aktivkohlefilter kann nicht gereinigt werden Wir empfehlen die Aktivkohlefilter nach 200 Betriebsstunden zu erneuern alternativ halbj hrlich gt Aktivkohlefilter umweltgerecht entsorgen geh rt in den Hausm ll Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 47 St rung Was tun 8 11 8 12 8 13 9 1 48 Ger t bedarfsweise desinfizieren gt Stimmen Sie sich hierzu mit Ihrem Hygiene Beauftragten ab Ger t trocken in Bereitschaft halten gt Trocknen Sie den Innenraum und lassen Sie die T r ge ffnet bis die Restfeuchtigkeit abgetrocknet ist gt Das Ger t bei Zimmertemperatur lagern Achten Sie auf den Erhalt der Produktkennzeichnung Die Produktkennzeichnung Ihre
59. x Fixierungen per Stift Bereich der Luftzufuhr inspizieren und bedarfsweise reinigen Ger tetyp d3 gt Inspizieren Sie die Luftkan le zumindest 1x w chentlich gt Reinigen Sie die Teile bedarfsweise gt Achten Sie auf einen korrekten Zusammenanbau in den Verankerungen Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG Reinigung Wartung und Pflege 8 8 2 Ger tetyp ec Beispiel AT gt ec y gt ffnen Sie zum Reinigen die Abdeckung links hierzu die Verschl sse bet tigen gt Reinigen Sie das Teil aus Edelstahl sowie den Bereich der Luftzufuhr II N Kapitel Teile aus Edelstahl reinigen und pflegen Seite 36 Eisfink Max Maier GmbH amp Co KG 39 Reinigung Wartung und Pflege 8 9 Oberen Bereich der Luftabsaugung reinigen 8 9 1 Ger tetyp d3 Demontage Beispiel Linke Seite d3 Hochleistungs Fettabscheider Filtermatte Bestell Nr 91700515 t Fettauffangschale Anwendertipp Achten Sie auf die Anordnung der Teile Die Montage gelingt Ihnen dann leichter gt Entnehmen Sie die jeweils 2x Hochleistungs Fettabscheider je Seite gt Entnehmen Sie jeweils 1x Filtermatte je Ger teseite Verbrauchte Filtermatte geh ren in den Hausm ll gt Entnehmen Sie jeweils 2x Fettauffangschale je Seite Hinweise zur Reinigung Die Reinigungsintervalle richten sich nach der Intensit t der Benutzung gt A Brandgefahr Die Filterkomponenten im Ansaugbereich na

2015-06-15_acs-1100

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents