Wessamat Crushed Eisbereiter W 120 CL Combi-Line
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1. 3 1 3 3 _ Gew hrleistung und Me Eu ET 3 1 4 Nicht bestimmungsgem e Verwendung 4 1 5 Informelle Gicherbettsmatinahmen rss nn nn 4 1 6 Sicherheitsma nahmen im Normalbetrieb AAA 4 1 7 Gefahren durch elektrische Energie 4 1 8 Gefahren durch den K temttelkreislaut AAA 4 1 9 Wartung und Instandhaltung Gtorungosbesemtgoung 5 1 10 Bauliche Ver nderungen an der Maschine AAA 5 1 11 Reinigen der Maschine und Entsoroumg AA 5 1 12 L rm der Maschine 5 1 13 Feuerbekan I 5 2 ProduktbeschreibUng nananman 5 2 1 Kennzeichnung 5 2 2 C Ui TREI 5 2 3 6 2 4 Technische Daten und A fstellbedingungoen nn nn n 6 2 5 a Ea 6 2 53 6 2 52 Austuhrungsyanianto 7 3 Inbetriebnahme E 7 3 1 Technische 7 3 2 Pr fung vor Inbetriebnahme nach VBG 20 7 3 3 7 3 4 Installationkee 222444002 24400002220 negen 8 3 5 EE 8 4 EE E2. 9 5 St rungssuche und St rungsbeseitigung 9 6 Wartung Neen EEN 9 6 1 n 10 6 2 eene enee 10 6 3 E 11 6 4 Vorratsbe i 11 7 7 D e E e o o 1 12 8 5 EE Eng 0 menden 12 120 Seite 2 WESSAMAT Betriebsanleitung Genf Line 1 Grundlegende Sicherheitshinweise Diese Betriebsanleitung enth lt die wichtigsten Hinweise um den W rfeleisbereiter sicherheitsgerecht zu betreiben 1 1 Bestimmungsgem e Verwendung Der Eisbereiter ist ausschlie lich zur Herstellung von Kleineisk rpern bzw Crushed Ice in Nahrungsmiittel qualit t aus hygienisch einwandfreiem Trinkwasser bestimmt Zur bestimmungsgem en Verwendung geh rt auch e das Beachten aller Hinweise aus der Betriebsanleitung und e die Einhaltung der Reinigungs und Wartungsarbeiten 1 2 Aufstellung Der Eisbereiter darf in folgenden Umgebungen nicht betrieben werden e explosionsgef hrdete Umgebung e giftige Atmosph re e Feuchtraum ACHTUNG Bei bestimmten Umgebungsbedingungen z B hohe Umgebungstemperatur und
3. gt Ku 5 gt 5 Q gt gt gt Q xX Wessamat TR W120 und W240 Combimodul X1 13 1 10 E1 3 3 5 E1 6 3 7 230V 24V 1 3 A Wippe W rfel E1 2 3 5 Wippe Crush X3 Doppelklemme 24V 4 4 Bai Ku gt Kei gt Ka 5 gt 5 Q gt gt gt Q X Projektbez Wessamat W120 und W240 Combimodul i 7 H 1 9 e e Lg H N N 2 1 2 9 1 14 1 11 Leistungssch tz 30 4 4 Bai N gt Be gt Ku 5 gt 5 Q gt gt gt Q xX Wessamat 7 W120 und W240 Combimodul Auftragsnr Zeichnungsnr Blatt 6 1 H Bunkerthermostat Cubes Bunkerthermostat Crush Be 4 Bai N gt E Be gt Ku 5 gt 5 Q gt gt gt Q xX Projektbez Wessamat gata W120 und W240 Combimodul Betriebsanleitung WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Bild Combimodul
4. C 5 25 lt Q CH O C oO ER Q O gt lt NETZ 230 V 50 Hz Hochdruck schalter Produktionsschalter Kompressor Endschalter Eisst rke Endschalter Endschalter Kippmotor Kippmotor Elektronik unten oben EK 150 Produktion Heissgas Abtau thermostat Min Geber Wasserstands sonden Drehrichtungs kondensator Eisst rke Heissgas motor Relais K1 Relais K2 x I Zeichnungsname G rner Datum 22 11 05 ge nd 71 06 08 5 12 03 09 5 Wessamat Combi Line Eismaschinenfabrik GmbH Schaltplan Eisbereitermodul bei W120 CW 2 D E N gt 5 E 5 ke Ak E N Le Projekt VOL UL Beschreibung Crushmodul bei W120 W240 CL CW Auftragsnummer eichnungsnummer erstellt von 1 Steig Datum 29 04 01 Anzahl Blatter 2 BI feor u pt __ _ _ 144 0510 6 51 1 Bunkerthermostat V 2750 U min 230 V Crushmotor Be 4 Bai Ku 5 Kei E gt Ka 5 gt 5 Q gt gt gt Q X Grshmodul W120 W240 Z Eismaschinenfabik GmbH Crushmodul W120 W240 2 H NETZ 230 V 50 Hz N 2 Endschalt
5. Nr CL ECL L CW ECW W Abtauthermostat K 55 32202 x x Eisst rkemotor 1 U min 32301 x x Elektronik EK 150 41125 x x Endschalter f r Eisst rke 10082 x x Endschalter f r Kippmotor unten 10083 x x Endschalter f r Kippmotor oben 10084 x x Endschalterhalter Kippmotor 42108 x x Expansionsventil R404a 35146 x x Expansionsventil D seneinsatz 1 0 35149 x x Exzenter f r Wannenmotor 42104 x x Filtertrockner 12720 x x Fl gel Alu saug 250 mm 31 32424 x Hei gasventil 6 mm 11476 x x Hochdruckschalter R404a 12817 x Kippmotor 1 U min 32304 x x Klappe aus Plexiglas 43200 x x Kompressor MX 18 TB R404a 32530 x x K hlwasserregler 35161 x Motorarm einbaufertig 42301 x x Motor F sse GTS 89 32413 x Pressostat 016 32209 x Produktionsschalter 12014 x x Sonde f r Wasserstand 42112 x x SPS Steuerung nur ECL ECW 32164 x x Stellfu 5 8 34103 x x Steuerrelais LY2 220 240 AC 32127 x x Trafo nur ECL ECW 32179 x x Ventilatormotor 25 5 32404 x Verdampfer 43505 x x Verfl ssiger f r Luftk hlung 43404 x Verfl ssiger f r Wasserk hlung 18444 x Vorratsbeh lterthermostat K 50 32201 x x Wanne mit Wippe einbaufertig 10241 x x Wannenmotor 24 U min 32302 x x Wassermagnetventil 32222 x x Zulaufschlauch 25208 x x 03 02 10 CS Combi Line W120 CL Vorderansicht Eismaschinenfabrik GmbH W120CL Vorder 20 08 07 24 11 08 WESSAMAT 15 03 04 CS Benennung Dateiname Erstellt
6. Betriebsanleitung Genf Line 6 1 Eisbereitermodul Innenbereich 1 Maschine am Produktionsschalter ausschalten Stellung Produktion aus off und Netzstecker ziehen 2 Geh usefrontblech aufschrauben und abheben 3 Das im Vorratsbeh lter befindliche Eis vollst ndig entfernen Zum Verzehr bestimmtes Eis darf nicht mit dem Reinigungsmittel in Ber hrung kommen 4 Sauberen Schwamm oder Tuch ausreichend mit WESSAMAT Spezialreiniger benetzen und senk recht positionierte Wanne durch den Vorratsbeh lter hindurch auswischen Diesen Vorgang mehr fach wiederholen Dabei Schwamm oder Tuch jeweils erneut mit WESSAMAT Spezialreiniger be feuchten Aufgebrachten Spezialreiniger einige Minuten einwirken lassen 5 Schwamm oder Tuch in Seifenlauge eintauchen und Wanne damit auswischen um den Spezialrei niger zu neutralisieren 6 Wanne mit klarem Wasser nachreinigen Hierzu sauberen Schwamm oder Tuch verwenden Bei hartn ckigen Verschmutzungen und Ablagerungen muss dieser Vorgang 4 6 mehrmals wieder holt werden 7 Anschlie end die Wasserstandssonde reinigen Hierzu die drei senkrechten F hler von unten mit einem handels blichen Scheuervlies reinigen und damit eventuelle Kalkablagerungen entfernen ACHTUNG Da fast alle Reiniger S ure enthalten m ssen alle Teile die mit Reiniger behandelt wurden gr ndlich nachgesp lt werden um eine Korrosion durch die S ure zu vermeiden 8 _Geh usefrontblech wieder festschrauben 9 N
7. muss den Gewichtsbelastungen standhalten 2 5 Ausstattung des Eisbereiters 2 5 1 Normalzubeh r e Betriebsanleitung e Eisschaufel e Zulaufschlauch e Stellf e e Ablaufschlauch BA W120 Seite 6 WESSAMAT Betriebsanleitung Genf Line 2 5 2 Ausf hrungsvarianten Die Eisbereiter dieser Combi Line mit Wave System gibt es in zwei Leistungsklassen von 126 kg Tages produktion und 240 kg Alle Modelle gibt es sowohl luftgek hlt als auch wassergek hlt Wassergek hlte Maschinen sind einbauf hig In jeder Leistungsklasse werden unabh ngig von Luft oder Wasserk hlung zwei Modellvarianten angeboten reine Crushed Ice Bereiter Typ C und Maschinen die sowohl W rfeleis als auch Crushed Ice produzieren Typ EC 3 Inbetriebnahme 3 1 Technische Unterlagen Siehe Anschlusspl ne im Anhang 3 2 Pr fung vor Inbetriebnahme nach VBG 20 Vor Inbetriebnahme auch nach l ngerer Au erbetriebsetzung Transport bitte den Eisbereiter durch Sachkundige z B K ltefachmann pr fen und ordnungsgem e Funktion und Zustand bescheinigen las sen 3 3 Aufstellbedingungen Maschine auspacken Zur eventuellen Versendung der Maschine im Servicefall die Verpackung bitte auf bewahren Vor der Installation bitte wei e Schutzfolie abziehen Zum sicheren Betrieb muss bei luftgek hlten Ger ten L Modelle auf allen Seiten ein Mindestabstand zur Wand von mindestens 150 mm eingehalten werden Nach Oben ist ein Freiraum von mindestens 600
8. oder hohe Luftfeuchtigkeit kann es im Bereich des Eisw rfelbereiters zu Kondenswasserbildung kom men 1 3 Verpflichtung und Haftung 1 3 1 Hinweise in der Betriebsanleitung beachten Grundvoraussetzung f r den sicherheitsgerechten Umgang und den st rungsfreien Betrieb dieser Maschi ne ist die Kenntnis der grundlegenden Sicherheitshinweise und der Sicherheitsvorschriften Diese Betriebs anleitung insbesondere die Sicherheitshinweise sind von allen Personen zu beachten die die Maschine bedienen Dar ber hinaus sind die f r den Einsatzort geltenden Regeln und Vorschriften zur Unfallverh tung zu beachten 1 3 2 Gefahren im Umgang mit der Maschine Der W rfeleisbereiter wurde nach dem Stand der Technik und den anerkannten sicherheitstechnischen Regeln gebaut Dennoch k nnen bei seiner Verwendung Gefahren f r Leib und Leben des Benutzers oder Dritter bzw Beeintr chtigungen an der Maschine oder an Sachwerten entstehen Die Maschine ist nur zu benutzen e f r die bestimmungsgem e Verwendung e in sicherheitstechnisch einwandfreiem Zustand St rungen die die Sicherheit beeintr chtigen k nnen sind umgehend zu beseitigen 1 3 3 Gew hrleistung und Haftung Grunds tzlich gelten unsere Allgemeinen Verkaufs und Lieferbedingungen Diese stehen dem Betreiber sp testens seit Vertragsabschlu zur Verf gung Gew hrleistungs und Haftungsanspr che bei Personen und Sachsch den sind ausgeschlossen wenn sie auf eine o
9. BETRIEBSANLEITUNG F R WESSAMAT EISBEREITER Combi Line W120 CL CW ECL ECW Allgemeine Hinweise Identifikationsdaten Maschinentyp Wave W rfeleisbereiter Typenschild hier einkleben Kundeneintragungen Inventar Nr Standort Herstelleranschrift Firmenname WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH Stra e Marie Curie Stra e 1 Ort D 67661 Kaiserslautern Telefon 49 0 6301 7910 0 Fax 49 0 6301 7910 20 Ersatzteilbestellung und Anschrift wie oben Kundendienst Telefon 49 0 6301 7910 25 Dokumentendaten Dok Nr der BA BA W120 Erstelldatum 02 02 1999 nderungsdatum 14 06 2010 Zweck des Dokuments Die hier vorliegende Betriebsanleitung macht den Betreiber eines W rfeleisbereiters mit e der Arbeitsweise e den Sicherheitshinweisen e der Bedienung e und der Wartung vertraut Bewahren Sie die Betriebsanleitung immer allgemein zug nglich auf Die Anleitung muss stets griffbereit sein WESSAMAT Betriebsanleitung Line Inhaltsverzeichnis 1 Grundlegende Sicherheitshinweise 4 2442 444244444444442H0440400HHH00nnAH 3 1 1 Bestimmungsgem e Verwendung U U U L 3 1 2 a E R eine 3 1 3 Vverpflichtung und Haftung u u 3 1 3 1 Hinweise in der Betriebsanleitung beschten 3 1 3 2 Gefahren im Umgang mit der Maschine u
10. CL W120 ECW zs sees ln el Les les e ele les es ees Les es ele ele el Les e e ees ees DCH ees Montage von und EC Modellen 1 Auspacken beider Pakete 2 Bei C Modellen Thermostat vom Crushermodul in die vorgesehene Aufnahme im Vorratsbeh lter stecken 3 Befestigen des Eisbereitermoduls auf dem Crusher bzw Combimodul mit 2 Schrauben M5 Montageplan Combi Line W120 Ther mostatbefestigung WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH s 4 oO pe m 2 O C gt k N 5 25 CH CH O oO KEE CH O gt lt NETZ A 2 230 50 Hz Pressostat Endschalter Kippmotor unten Produktion Abtau thermostat Eisst rke Wasser motor ventil Wessamat Eismaschinenfabrik GmbH Endschalter Eisst rke Kippmotor oben Heissgas Endschalter gt 150 Drehrichtungs kondensator Prod schalter ESE Zeichnungsname Combi Line Schaltplan Eisbereitermodul bei W120 CL H i Elektronik J Geber Wasserstands sonden Erstellt Datum ge nd G rner 22 11 05 24 06 08 C5 12 03 09 5 s 4 x oO 4 2 m O gt O E gt N
11. Ge ndert Do 109 Be gt on u E 2 Produktionsschalter 3 Eisentnahmefach 1 Luftauslass 4 Stellfu u lgu qioA LVWVSS3A uegleig uBiseq Bunlynysny u 1 ZE LO x 5 N 5 l Keine direkte Verbindung LVWVSS3A Buniunjsnv u 1 gt WESSAMAT 1 Lufteinlass Frischluft Eismaschinenfabrik GmbH 2 Luftauslass Combi Line W120 CL R ckansicht W120CL R ck Benennung 3 Kommunikationsstecker 4 Netzzuleitung 230 V 50 Hz 5 Frischwasserzulauf 3 4 6 Restwasserablauf 7 Tauwasserablauf Dateiname 20 mm 20 mm 16 03 04 CS Erstellt 8 Installationsvorschlag Ablauftrichter mit Siphon 20 08 07 24 11 08 Ge ndert bauseits ideal als Bodenablauf vorbereitet DA HA Combi Line W120 CW Vorderansicht W120CW Vorder 20 08 07 CS 24 11 08 CS WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH 15 03 04 CS Benennung Dateiname Erstellt Ge ndert Do 4 Be DD gt un 2 J 2 Produktionsschalter 3 Eisentnah
12. das Crushed Ice bei verkalktem Blech liegen bleiben und sich evtl ins Mahlwerk zur ckstauen und dieses blockieren 6 Nachdem alle gereinigten Teile mit klarem Wasser abgesp lt wurden Geh useblech wieder befesti gen 7 Netzstecker wieder einstecken Aus gesundheitlichen Gr nden ist es empfehlenswert den ersten Eisabwurf nach der Reini gung aus dem Vorratsbeh lter zu entfernen und nicht zu verzehren 6 3 Crushermodul 1 Netzstecker des Crushermoduls ziehen 2 Geh usefrontblech von Eisbereiter und Crushermodul aufschrauben und entfernen Die zu reinigende Eisrutsche ist nun frei zug nglich 3 Vor Beginn der Reinigung sicherstellen dass alle Maschinenteile von der Spannungsversor gung getrennt wurden Auch das Eisbereitermodul muss unbedingt vom Netz getrennt sein da sonst das Mahlwerk w hrend der Abtauung losl uft Dann besteht erh hte Verletzungsgefahr 4 Die beiden seitlichen Ableitbleche und die Wippe mit einem in WESSAMAT Spezialreiniger getr nkten Tuch gr ndlich abreiben so dass alle Schmutz und Kalkr ckst nde beseitigt werden Bei verkalkten Blechen besteht die Gefahr dass die herabfallenden Eisw rfel auf der Rutsche liegen bleiben und Funktionsst rungen verursachen Mit klarem Wasser gr ndlich nachreiben 5 Eisableitblech des Vorratsbeh lters von oben ebenfalls gr ndlich reinigen Besondere Beachtung gilt dem Bereich unterhalb des Mahlwerks Dort kann das Crushed Ice bei verkalktem Blech liegen b
13. den BA W120 Seite 11 WESSAMAT Betriebsanleitung Genf Line 5 Nachdem alle gereinigten Teile mit klarem Wasser nachgerieben wurden die Bodenbleche wieder ein legen 6 Netzstecker wieder einstecken Aus gesundheitlichen Gr nden ist es empfehlenswert den ersten Eisabwurf nach der Reini gung aus dem Vorratsbeh lter zu entfernen und nicht zu verzehren 7 Entsorgung Der K ltemittelkreislauf des Eisbereiters enth lt HFKW und wassergef hrdende Schmierstoffe Sollten Sie keine M glichkeit f r eine fachgerechte Entsorgung haben bernimmt dies die Firma WESSAMAT entgeltlich 8 1 N 11 12 13 14 15 16 17 120 hang Ersatzteilliste W120 CL CW ECL ECW L W Vorderansicht W120 CL R ckansicht W120 CL Vorderansicht W120 CW R ckansicht W120 CW Vorderansicht W120 ECL R ckansicht W120 ECL Vorderansicht W120 ECW R ckansicht W120 ECW Montageplan Thermostatbefestigung Schaltplan Eisbereitermodul bei W120 CL Schaltplan Eisbereitermodul bei W120 CW Schaltplan Crushermodul W120 CL CW Blatt 1 2 Schaltplan Eisbereitermodul bei W120 ECL Schaltplan Eisbereitermodul bei W120 ECW Schaltplan Combimodul W120 ECL ECW Blatt 1 7 Bild Combimodul Seite 12 Ersatzteilliste W120 CL CW ECL ECW L W e W120 W120 Artikel Bezeichnung Art
14. der mehrere der folgenden Ursachen zur ck zuf hren sind BA W120 Seite 3 WESSAMAT Betriebsanleitung Genf Line e nicht bestimmungsgem e Verwendung der Maschine e unsachgem es Montieren Inbetriebnehmen Bedienen und Warten der Maschine e Betreiben der Maschine bei defekten Sicherheitseinrichtungen oder nicht ordnungsgem ange brachten oder nicht funktionsf higen Sicherheits und Schutzvorrichtungen e Nichtbeachten der Hinweise der Betriebsanleitung bez glich Transport Lagerung Montage In betriebnahme Betrieb Wartung der Maschine e eigenm chtige bauliche Ver nderungen an der Maschine e mangelhafte berwachung von Maschinenteilen die einem Verschlei unterliegen e unsachgem durchgef hrte Reparaturen e nicht regelm ig durchgef hrte Reinigung und Entkalkung e Katastrophenf lle durch Fremdk rpereinwirkung und h here Gewalt 1 4 Nicht bestimmungsgem e Verwendung Jegliche andere Verwendung als unter 1 1 angegeben bedarf der schriftlichen Genehmigung des Herstel lers Bei nicht bestimmungsgem er Verwendung k nnen Gefahren auftreten Solche nicht bestimmungsgem e Verwendung ist z B Verwendung eines anderen Ausgangsstoffs als Trinkwasser zur Eisherstellung Verwendung des Crusher oder Combimoduls zum Zerkleinern anderer Dinge als WESSAMAT Eisw rfel 1 5 Informelle Sicherheitsma nahmen Die Betriebsanleitung und s mtliche sicherheitsrelevanten Unterlagen sind st ndig allge
15. e Waagerechte und wird mit frischem Wasser gef llt Der Produktionszyklus wiederholt sich so lange bis der Vorratsbeh lter gef llt ist Nach Eisentnahme in be liebiger Menge startet die Produktion automatisch wieder und die entnommene Eismenge wird aufgef llt Bei Maschinen mit geteiltem Vorratsbeh lter Typ EC wird immer zuerst der vorgew hlte Eistyp W rfel oder Crushed Ice produziert und danach automatisch der andere Teil des Vorratsbeh lters gef llt Wird aus dem vorrangigen Teil Eis entnommen so wird dieser wieder aufgef llt 5 St rungssuche und St rungsbeseitigung Maschine l t sich nicht einschal Unterbrochene Spannungsversor berpr fen der Steckdose Siche ten gung rung Zuleitung Trotz laufender Maschine keine Wasserzufuhr verriegelt Absperrventil ffnen Eisproduktion Verringerte Produktion Verfl ssiger verschmutzt L Modell Verfl ssiger reinigen Zu hohe Umgebungstemperaturen Aufstellort berpr fen und ggf n oder Luftstau dern oder f r ausreichende Be und Entl ftung sorgen Andere St rung Wenden Sie sich bitte an Ihren Lieferanten 6 Wartung Reinigung Um eine einwandfreie und hygienische Arbeitsweise des Ger ts zu gew hrleisten muss es je nach den rt lichen Gegebenheiten regelm ig gereinigt und berpr ft werden F hren Sie die Reinigung bitte in der an gegeben Reihenfolge durch damit evtl herabtropfender Reiniger vollst ndig entfernt wird BA W120 Seite 9 WESSAMAT
16. entnahmefach 2 Produktionsschalter 7 Stellfu 1 Luftauslass LVNVSSIM uegleig Bunlynysny 1 Keine direkte Verbindung Luftstrecke 50 mm einhalten Combi Line W120 ECW R ckansicht W120ECW R ck 20 08 07 25 11 08 WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH 16 03 04 CS Benennung Dateiname Erstellt Ge ndert 10 mm 20 mm 20 mm DAC A Ce D S gt Ma 5 gt bo m 2 bo 5 5 1 Lufteinlass Frischluft 2 Luftauslass N g lt Fe 5 lt 5 5 gt 5 T 77 5 Netzzuleitung 230 V 50 Hz 6 Frischwasserzulauf 3 4 7 Restwasserablauf 4 Kommunikationsstecker 8 Tauwasserablauf 3 K hlwasserablauf ILVWVSS3A uegleig 1 Achtung Vor Inbetriebnahme von C oder EC Modellen m ssen die Thermostate des Eisbereitermoduls an den werksseitig vorbereiteten Stellen angebracht werden Ansonsten schaltet der Eisbereiter bei gef lltem Vorratsbeh lter nicht ab und es k nnen Wassersch den entstehen W120 CL W120 CW W120 E
17. er Eisst rke Kippmotor Kippmotor Elektronik unten oben Produktion Heissgas Abtau thermostat Geber Wasserstands Endschalter Endschalter sonden Drehrichtungs kondensator Pressostat Eisst rke Heissgas Ge T Relais K1 Relais K2 i Prod i schalter Zeichnungsname Erstellt G rner Datum 22 11 05 ge nd 24 06 08 CS 12 03 09 CS s 4 oO pe m 2 O C gt k N 5 25 CH CH O oO KEE CH O gt lt Wessamat Combi Line Eismaschinenfabrik GmbH Schaltplan Eisbereitermodul bei W120 ECL NETZ 230 V 50 Hz N 2 Hochdruck Endschalter schalter Eisst rke Endschalter O Endschalter Kippmotor Kippmotor Elektronik unten oben EK 150 Produktion Heissgas Produktionsschalter Max Min Geber Wasserstands sonden Abtau thermostat Drehrichtungs kondensator Eisst rke Heissgas Kompressor motor Relais K1 Relais K2 e Zeichnungsname Erstelt Corner Datum 22 11 05 ge nd 71 06 08 5 12 03 09 5 s 4 x oO 4 2 m O gt O E gt N C 5 25 Q CH O C oO ER O O gt lt Wessamat Combi Line Eismaschinenfabrik GmbH Schaltplan Eisbere
18. etzstecker einstecken und Maschine am Produktionsschalter wieder in Betrieb nehmen Stellung Produktion ein on Au enbereich Bei luftgek hlten Ger ten Lamellen des Verfl ssigers mit einer weichen B rste kein Metall reinigen und alle Schmutzpartikel absaugen 6 2 Combimodul 1 Netzstecker des Combimoduls ziehen 2 Geh usefrontblech von Eisbereiter und Combimodul aufschrauben und entfernen Die zu reinigende Eisrutsche ist nun frei zug nglich 3 Vor Beginn der Arbeiten innerhalb des Geh uses insbesondere am Mahlwerk sicherstellen dass alle Maschinenteile von der Spannungsversorgung getrennt wurden Auch das Eisberei termodul sollte vom Netz getrennt sein 4 Die beiden seitlichen Ableitbleche und die Wippe mit einem in WESSAMAT Spezialreiniger getr nkten Tuch gr ndlich abreiben so dass alle Schmutz und Kalkr ckst nde beseitigt werden Bei verkalkten Blechen besteht die Gefahr dass die herabfallenden Eisw rfel auf der Rutsche liegen bleiben und Funktionsst rungen verursachen Mit klarem Wasser gr ndlich nachreiben Achtung Da fast alle Reiniger S ure enthalten m ssen alle Teile die mit Reiniger behandelt wur den gr ndlich nachgesp lt werden um eine Korrosion durch die S ure zu vermeiden BA W120 Seite 10 WESSAMAT Betriebsanleitung Genf Lixe 5 Eisableitblech des Vorratsbeh lters von oben ebenfalls gr ndlich reinigen Besondere Beachtung gilt dem Bereich unterhalb des Mahlwerks Dort kann
19. euerbek mpfung unbedingt die Maschine ausschalten da sonst elektrisch bedingte Br nde evtl nicht effektiv bek mpft werden k nnen Bei hohen Temperaturen kann das eingesetzte K ltemittel gef hrliche Zersetzungsprodukte bilden 2 Produktbeschreibung 2 1 Kennzeichnung Das Typenschild befindet sich im Inneren des Ger ts auf der Trennwand zwischen Eisbereitungssystem und K ltesatz die CE Kennzeichnung auf der Vorderseite Die Angaben des Typenschilds befinden sich auch auf dem Deckblatt der Bedienungsanleitung 2 2 Gesamtansicht Siehe Anschlusspl ne im Anhang BA W120 Seite 5 WESSAMAT Betriebsanleitung Genf Line 2 3 Konformit t Die Konformit tserkl rung befindet sich als einzelnes Blatt im Zubeh rpaket 2 4 Technische Daten und Aufstellbedingungen Allgemeine Daten Wasserverbr Eisber 2 2 l kg K hlung 16 Leistungsaufn 10 1 08 kW 2 1 02 kW Spannung 230V 50Hz Sicherung bauseits 210A L nge Anschlussleitung Wasserversorgung Druck 2 bis 6 bar Temperatur ideal 10 15 C zul ssig 2 25 C Wasserh rte ml 25 max 15 dH Umgebungsbedingungen Temperatur 11 ideal 15 20 C zul ssig 10 30 ideal zul ssig nW ideal 15 20 C zul ssig 10 45 C Aufstellungsort Fester Untergrund gute Luftzufuhr Aufstellungsh he 10 cm ber Abflu rohr Bei idealen Betriebsbedingungen dar ber Enth rter vorschalten Die Aufstellfl che
20. itermodul bei W120 ECW 2 D E N gt 5 E Pa 5 ke i E N gt Projekt COMBI LINE Beschreibung Combimodul bei W120 W240 ECL ECW Auftragsnummer eichnungsnummer erstellt von 1 Steig Datum 02 04 01 Anzahl Blatter Wessamat ma GmbH Wo und W240 Combimodul Ber 4 4 Bai Ku 5 Kei gt Ka 5 ag gt 5 Q k gt gt Q X Netzstecker _ 2 m GNGE 2 5 1 U1 X1 Wago Klemme U1 Stecker CR Motor U2 Stecker Netz Wessamat Eismaschinenfabik GmbH ge nd 04 10 06 CS U3 Stecker HG u Netz Ger t W120 und W240 Combimodul LIUNT Auftragsnr Zeichnungsnr Blatt d 7 H GNGE 1 2 Crushmotor 230V HN 2150U min Wippmotor U6 CR Motor Be 4 Bai N gt E Be gt Ku 5 gt 5 Q gt gt gt Q xX Wessamat e W120 und W240 Combimodul Auftragsnr Zeichnungsnr Blatt 3 H E1 2 5 8 E1 3 5 9 _ U7 L M UT SPS Eingang E1 2 4 10 E1 3 4 8 Be 4 Bai N gt E Be
21. leiben und sich evtl ins Mahlwerk zur ckstauen und dieses blockieren Achtung Da fast alle Reiniger S uere enthalten m ssen alle Teile die mit Reiniger behandelt wur den gr ndlich nachgesp lt werden um eine Korrosion durch die S ure zu vermeiden 6 Nachdem alle gereinigten Teile mit klarem Wasser abgesp lt wurden Geh usebleche wieder befesti gen 7 Netzstecker wieder einstecken Aus gesundheitlichen Gr nden ist es empfehlenswert den ersten Eisabwurf nach der Reini gung aus dem Vorratsbeh lter zu entfernen und nicht zu verzehren 6 4 Vorratsbeh lter 1 Netzstecker des Eisbereitermoduls und ggf Crusher bzw Combimoduls ziehen 2 Vorratsbeh lter vollst ndig entleeren und Einlegebleche doppelter Boden entnehmen 3 Alle Vorratsbeh lterw nde mit einem in WESSAMAT Spezialreiniger getr nkten Tuch gr ndlich abrei ben so dass alle Schmutz und Kalkr ckst nde beseitigt werden Mit klarem Wasser gr ndlich nach reiben um alle Reinigerr ckst nde zu beseitigen 4 Ableitblech oberhalb der Entnahmeklappe von oben ebenfalls gr ndlich reinigen Besondere Beach tung gilt dem Bereich unterhalb des Mahlwerks Dort kann das Crushed Ice bei verkalktem Blech lie genbleiben und sich evtl ins Mahlwerk zur ckstauen und dieses blockieren Achtung Da fast alle Reiniger S uere enthalten m ssen alle Teile die mit Reiniger behandelt wur den gr ndlich nachgesp lt werden um eine Korrosion durch die S ure zu vermei
22. mefach 1 Luftauslass 4 Stellfu LVWVSS3A u qi lq uBis eq pun ue unssaway 6uniunjsnv u 1 Keine direkte Verbindung Luftstrecke 50 mm einhalten LVWVSS3A ue unsssway Bunuynjsny 1 1 Lufteinlass Frischluft WESSAMAT 2 Luftauslass Eismaschinenfabrik GmbH Combi Line W120 CW R ckansicht W120CW R ck Benennung 10 mm 3 K hlwasserablauf 4 Kommunikationsstecker 5 Netzzuleitung 230 V 50 Hz 6 Frischwasserzulauf 3 4 7 Restwasserablauf Dateiname 20 mm 8 Tauwasserablauf 20 16 03 04 CS Erstellt N E 5 5 lt oO gt S T 20 08 07 CS 24 11 08 CS Ge ndert gt 5 bo m 5 HA Combi Line W120 ECL Vorderansicht Eismaschinenfabrik GmbH W120ECL Vorder 20 08 07 24 11 08 WESSAMAT 15 03 04 CS Benennung Dateiname Erstellt Ge ndert gt 100 Be Do gt 7 gt O E 3 Meldeleuchte Cru
23. mein zug nglich aufzubewahren Erg nzend zur Betriebsanleitung sind die allgemeing ltigen sowie die rtlichen Regelun gen zur Unfallverh tung und zum Umweltschutz bereitzustellen und zu beachten Alle Sicherheits und Gefahrenhinweise an der Maschine sind in lesbarem Zustand zu halten und gegebe nenfalls zu erneuern 1 6 Sicherheitsma nahmen im Normalbetrieb Die Bediener m ssen in regelm igen Abst nden im ordnungsgem en Betrieb Inbetriebnahme Reini gung Au erbetriebnahme etc des Eisbereiters unterwiesen werden Maschine nur betreiben wenn alle Schutzeinrichtungen voll funktionsf hig sind Beim Betrieb sicherstellen dass niemand durch die laufende Maschine gef hrdet werden kann Mindestens einmal pro Tag die Maschine auf u erlich erkennbare Sch den berpr fen 1 7 Gefahren durch elektrische Energie Arbeiten an der elektrischen Versorgung nur von einer Elektrofachkraft ausf hren lassen Die elektrische Ausr stung der Maschine muss regelm ig entsprechend den rtlichen Vorschriften ber pr ft werden Lose Verbindungen und angeschmorte oder anders besch digte Kabel sofort beseitigen 1 8 Gefahren durch den K ltemittelkreislauf Arbeiten am K ltemittelkreislauf nur von einer K ltefachkraft ausf hren lassen BA W120 Seite 4 WESSAMAT Betriebsanleitung Genf Line 1 9 Wartung und Instandhaltung St rungsbeseitigung Vorgeschriebene Wartungs und Reinigungsarbeiten je nach Umgebungsbedingungen we
24. mm notwendig Die bei luftgek hlten Modellen entstehende Warmluft muss ungehindert nach oben abziehen k nnen Die warme Luft darf sich nicht stauen Luftkurzschluss Wassergek hlte Eisbereiter d rfen eingebaut werden Direkte W rmequellen wie fen Sp lmaschinen usw beeintr chtigen die Leistungsf higkeit des Eisberei ters und erh hen den Wartungs Reinigungs und Energieaufwand Zur Gew hrleistung einer optimalen Funktion muss der Eisbereiter von rechts nach links waagerecht ste hen Von vorne nach hinten ist ein leichtes Gef lle von max 10 mm einzuhalten Zur Ausrichtung k nnen die im Lieferumfang enthaltenen verstellbaren F e verwendet werden Alle Anschlussarbeiten sind entsprechend den rtlichen Vorschriften auszuf hren BA W120 Seite 7 WESSAMAT Betriebsanleitung Genf Line 3 4 Installation Beachten Sie bei den Installationsarbeiten bitte die Anschlu pl ne 1 Bei C Modellen befindet sich ein Thermostat eingerollt innerhalb des Crushermoduls Dieses muss un bedingt in das jeweils vorgesehene Befestigungsrohr im Vorratsbeh lter C Modell geschoben werden Ansonsten schaltet die Maschine bei vollem Vorratsbeh lter nicht selbst ndig ab und es kann zu Ma schinendefekten und berschwemmungen kommen 2 Bei C und EC Modellen Eisbereitermodul mit 2 Schrauben 5 x 15 auf Combi bzw Crushermodul be festigen 3 Gesamte Maschine mit Hilfe der h henverstellbaren F e von rechts nach links waagerecht a
25. nn n tig durch f hren Bei allen Wartungs und Reinigungsarbeiten innerhalb des Geh uses e Maschine spannunggsfrei schalten und gegen unerwartetes Wiedereinschalten sichern e Wasserabsperrventil schlie en Nach Abschluss gel ste Schraubverbindungen auf festen Sitz kontrollieren Nach Beendigung der Arbeiten Sicherheitseinrichtungen auf korrekte Funktion berpr fen 1 10 Bauliche Ver nderungen an der Maschine Ohne schriftliche Genehmigung des Herstellers keine Ver nderungen An oder Umbauten der Maschine vornehmen Bei Nichtbeachten erlischt die Gew hrleistung des Herstellers Maschinenteile in nicht einwandfreiem Zustand austauschen Nur Original Ersatz und Verschlei teile verwenden Bei fremdbezogenen Teilen ist nicht gew hrleistet dass sie beanspruchungs und sicherheitsgerecht konstruiert und gefertigt sind Bei Nichtbeachten erlischt die Gew hrleistung des Herstellers 1 11 Reinigen der Maschine und Entsorgung Zur Produktion hygienisch einwandfreier verkehrsf higer Kleineisk rper muss die Maschine regelm ig gereinigt werden Verwenden Sie nur lebensmiitteltaugliche Reiniger wie z B WESSAMAT Spezialreiniger Essig etc Verwendete Stoffe und Materialien sachgerecht handhaben und entsorgen 1 12 L rm der Maschine Der von der Maschine ausgehende Dauerschalldruckpegel betr gt lt 70 dB A Abh ngig von den rtlichen Bedingungen kann ein h herer Schalldruckpegel entstehen 1 13 Feuerbek mpfung Bei F
26. shed Ice 4 Vorwahlschalter 5 Meldeleuchte W rfeleis 6 Eisentnahmefach 2 Produktionsschalter 7 Stellfu 1 Luftauslass ILVWVSS3A ue unssawgy u 1 Keine direkte Verbindung Luftstrecke 50 mm einhalten R ckansicht Combi Line W120 ECL W120ECL R ck 20 08 07 CS 24 11 08 WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH 16 03 04 CS Gi 5 5 5 D ki ol m Q u O ZS Z Z7 20 mm bauseits ideal als Bodenablauf vorbereitet DA HA 1 Lufteinlass Frischluft 2 Luftauslass 8 Installationsvorschlag Ablauftrichter mit Siphon 4 Netzzuleitung 230 V 50 Hz 5 Frischwasserzulauf 3 4 6 Restwasserablauf 7 Tauwasserablauf 20 mm 3 Kommunikationsstecker LVWVSS3A uBiseq 1 DA MA Combi Line W120 ECW Eismaschinenfabrik GmbH Vorderansicht WESSAMAT W120ECW Vorder 15 03 04 CS 20 08 07 CS 25 11 08 CS Benennung Dateiname Erstellt Ge ndert pz C Bel ro D gt oO LN A SE Bed 3 Meldeleuchte Crushed Ice 4 Vorwahlschalter 5 Meldeleuchte W rfeleis 6 Eis
27. ttelvertr gliche Desinfektionsmittel z B Alkohol Sp lmittel mit Desinfektionswirkung verwendet werden Danach mit klarem Wasser nachrei ben Nun kann das Wasserabsperrventil ge ffnet und der Eisbereiter eingeschaltet werden Die Produktion be ginnt automatisch Aus gesundheitlichen Gr nden ist es empfehlenswert den ersten Eisabwurf nach der Reinigung aus dem Vorratsbeh lter zu entfernen und nicht zu verwenden BA W120 Seite 8 WESSAMAT Betriebsanleitung Genf Line 4 Betrieb Funktionsweise Durch rhythmische Bewegungen der mit Wasser gef llten Eisbereitungswanne werden sich schnell fortbe wegende Wellen erzeugt Dadurch entl ftet sich das Wasser in jedem Bereich des Verdampfers so dass sich um die eingetauchten Gefrierfinger kristallklare Eisw rfel bilden Mit einem F hler wird die Eisst rke berwacht Sobald die eingestellte W rfeldicke erreicht ist wird der Ge friervorgang beendet und der Abtauvorgang eingeleitet indem die Finger erhitzt werden Die Eisberei tungswanne schwenkt in die Senkrechte und das Restwasser wird vollst ndig ausgeleert Die gel sten W rfel fallen herab und gelangen in das Crusher bzw Combimodul wo sie je nach Stellung des Wahl schalters zerkleinert werden oder unver ndert bleiben Die Eisw rfel bzw das Crushed Ice gelangen dann in den jeweiligen Vorratsbeh lter wo sie f r die Entnahme zur Verf gung stehen Nachdem alle W rfel herabgefallen sind schwenkt die Wanne wieder in di
28. usrichten Von vorne nach hinten ist ein leichtes Gef lle von ca 10 mm hilfreich 4 Wasserablaufschl uche des Eisbereitermoduls und des Vorratsbeh lters anschlie en Dabei darauf achten dass der Schlauch immer mit Gef lle verl uft und keine Knickstellen aufweist Verf gt der Ablaufschlauch nicht ber ein ausreichendes Gef lle kann es zum berlaufen des Vorrats beh lters kommen und ein Wasserschaden entstehen Zum Verlegen in engen B gen unbedingt han dels blichen Kunststoffwinkel benutzen Wassergek hlte Ger te verf gen ber einen zus tzlichen Ablaufschlauch Dieser ist au erhalb der Ma schine mit dem Abwassernetz zu verbinden Legen Sie diesen Schlauch nicht in den Vorratsbeh lter Aus hygienischen Gr nden d rfen die Ablaufschl uche keine direkte Verbindung zum Abwas sernetz haben Siehe Installationsvorschlag im Anschlussplan 5 Wasserzulaufschlauch des Eisbereitermoduls an Wasserhahn anschlie en 6 Eisbereitermodul und Crusher bzw Combimodul mit dem Kommunikationskabel verbinden dann wird der Schukostecker Netzzuleitung des Crusher bzw Combimoduls in die Netzsteckdose 230V 50Hz gesteckt 3 5 Erstinbetriebnahme Vor der ersten Inbetriebnahme wie auch nach l ngeren Stillstandzeiten von mehr als einem Tag soll der Eisbereiter gereinigt werden ffnen Sie dazu die Entnahmeklappe und reiben den Vorratsbeh lter mit ei nem in Essigwasser getr nkten Lappen aus Alternativ k nnen lebensmi
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