Handbuch - BOKU Classic
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1. 4 2 Hauptschalter Durch Drehen des Hauptschalters 4 an der Maschinenr ckseite in Stellung 1 ist die Maschine betriebsbereit Hauptschalter nur f r Wartungsarbeiten in Stellung 0 schal ten Grund Beim Ausschalten der Maschine ber den Hauptschalter AC HTU NG wird der Verdichter au er Betrieb genommen Eine anschlie ende Reinigung des Kessels kann zu erh htem Druck m Verdichter und zu einer Zerst rung des Verdichters f hren 4 3 Ausschalten im Notfall In Notf llen wird die Maschine durch Bet tigung des NOT AUS Schalters 7 ber die Schaltleiste 6 abgeschaltet Es bewirkt einen Stillstand des R hrwerkes berpr fen ob keine Gefahr an der Maschine besteht NOT AUS Schalter 7 durch Ziehen entriegeln BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Bedienung Seite 14 von 25 4 4 R hrwerk Ein Ausschalten Ein Ausschalten des R hrwerkes ber Drehschalter 3 Bei laufendem R hrwerk leuc h tet die gr ne Kontrollampe 2 auf 4 5 K nhlstellenregler Der K hlstellenregler IR32Z0 5 dient zur Einstellung der Temperaturen f r Gefrieren und Konservieren Der K hlstellenregler ist werksseitig f r die Eisherstellung bereits eim gestellt Eingestellter Wert Bemerkung Gefrieren Stl Eismasse fertig Eistemperatur ca 10 C Durchschnittstemperatur Eismasse 5 C Die eingestellten Werte sollten nach M glichkeit nicht ver2. n ACHTUNG dern werden nderung der Einstellungen des K hlstellenreglers 5 f r Gefrieren Konservieren SEL Taste 1 Sekunde dr cken mit TJ Tasten die Temperatur f r Gefrieren Stl einstellen SEL Taste dr cken mit TJ Tasten die Temperatur f r Konservieren St2 einstellen SEL Taste dr cken es wird die aktuelle Temperatur angezeigt 4 6 Gefrieren Durch Drehen des Wahlschalters 8 nach links in die Stellung Gefr Gefrieren wird der Verdichter eingeschaltet Die gr ne Kontrollampe 9 rechts leuchtet auf Nach einer geringen Vork hlzeit Eismasse einf llen R hrwerk einschalten Bei einer an gezeigten Temperatur am K hlstellenregler 5 von 24 C kann das fertige E smasse Eis temperatur ca 10 C entnommen werden Maschine geht auf Pump Down Schaltung und es erfolgt selbstt tig eine Abschaltung AC HTU NG f Nach dem Gefriervorgang sofort die fertige Eismasse entnehmen oder in Stellung Konservieren Kap 4 7 umschalten 4 7 Konservieren In der Stellung Kons Konservieren des Wahlschalters 8 wird der leere Kessel nach der Eisentnahme oder die n chste Charge E smix kurzfristig ohne sofortiges Neugefrieren bei 5 C keimfrei gehalten Die gr ne Kontrollampe 9 rechts leuchtet auf 4 5 St rung 1 St rungslampe leuchtet e Bei berlastung der Maschine schaltet der Motorschutz des R hrwerkmotors bzw des Verdichters aus BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eisma
3. angepresst ist da sonst der Abstreifer verbogen wird 5 7 _ Einstellen des Spiralkneters Der Hebel 12 r ckw rts gelegt spannt den Spiralkneter an die Kesselwand Bei Verschlei des Werkzeugbelages mu der Anpressdruck nachgestellt werde Dazu e 6kt Mutter Schl sselweite 19mm 13 an Maschi nenr ckseite mit max 2 3 Umdrehungen nachstellen Der Anpressdruck darf nicht zu gro sein d h die dazwischen ACHTU NG liegende Feder darf nicht v llig zusammengedr ckt werden 5 8 Keilriemen 5 8 1 Hinweise Keilriemenantriebe m ssen sorgf ltig vorgespannt werden Zu geringe Vorspannung f hrt zu ungen gender Leistungs bertragung und vorzeitigem Verschlei durch gro en Schlupf Zu hohe Vorspannung verursacht eine berm ige Dehnung und f hrt zu Riemenbr chen hoher Lagerbelastung und zu einem geringeren Wirkungsgrad Damit eine einwandfreie bertragung der Antriebsleistung gew hrleistet ist mu der Rie menantrieb immer wieder berpr ft und gewartet werden Dabei sind folgende Punkte zu beachten e Die Rillen der Keilriemenscheiben m ssen frei von Rost Fett l Chemikalien und Schmutz sein und sollten keine Besch digung aufweisen 12 BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Wartung Instandhaltung Seite 19 von 25 e Bei mehrrilligen Keilriemenscheiben sind beim Austausch von verschlissenen Keilrie men nur l ngengleiche ausge
4. auf die Tischplatte legen Solestand bei eingesetztem Kessel berpr fen der H chststand soll die rote Markierung erreichen und die Kupfer schlange berdecken Der berlauf mu frei bleiben Zwecks Beruhigung des Solespiegels beim Lauf der Maschine ist zur Abdeckung ein Plastikschlauch als Ring eingelegt Mitgelieferte berlaufwanne 1 f r das bertragungsmedium ANTIFROGEN an gekenn zeichneter Stelle unter die Maschine schieben CDERLALE 1 ber einen Schlauch mit Absperrventil 3 an der Maschinenr ckseite kann das Solemittel bei Bedarf abgelassen werden 3 6 Inbetriebnahme e bertragungsmedium einf llen Kap 3 4 ein f llen e Wasseranschlu herstellen Kap 3 2 und Was serzufuhr aufdrehen Elektroanschlu herstellen Kap 3 3 Hauptschalter in Stellung 1 drehen siehe Kap 4 1 Position 4 Hauptschalter nur f r AC HTU N G Wartungsarbeiten bet ti gen e Spiralkneter 6 durch Umlegen des Hebels 4 nach hinten gegen die Kesselwand spannen e Abstreifer 7 ber Knebelschraube 5 an Kes selwand andr cken y Eo i Zuerst Spiralkneter anspannen und anschlie end ACHTU NG andr cken da dieser sonst verbogen wird e Maschine ist betriebsbereit il Die Bedienung der Speiseeismaschine SE863 wird in Kapitel 4 beschrieben BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH i BAL SE863 5854 0400 d Germany Aufstellung und Inbetriebnahme Seite 12 von 25 3 7 PDrehric
5. von 25 e Keilriemen spannen e Schrauben 14 anziehen e Maschinenhaube 19 aufsetzen und mit Schraube 20 5 9 Ausbau Kessel e Spiralkneter 30 und Abstreifer 29 ausbauen Kap 5 5 5 6 e Schutzh lse 23 aus dem Bajonettverschlu 21 l sen und in den Kessel 27 ablassen Den Einlegering 26 nach oben aus den 3 Haltestiften ziehen und etwas nach vorne geschoben auf die Tischplatte legen Abdeckschlauchring 25 herausziehen und neben den Einlegering legen berfallmuffe 22 nach oben schieben Kesselwelle 24 nach vorne aus dem Mitnehmerschlitz ziehen Kessel 27 an der Kesselwelle 28 angefa t nach oben aus dem Kessellager he rausheben und leicht nach links neigen e Einlegering am abgeflachten Teil Abdeckschlauch und Schutzh lse ber die Kessel welle hinweg her aus nehmen e Kessel vollst ndig ausheben e Der Einbau erfolgt in umgekehrter Reihenfolge 5 10 Steuersicherung Die Steuersicherung 2A tr ge befindet sich an der Maschinenr ckseite im Schaltkasten Dazu die R ckwand abschrauben 5 11 K ltetechnische Armaturen Alle k ltetechnischen Armaturen sind werkseitig eingestellt und betriebsbereit Als K lte mittel wird R404A 2 5 kg verwendet fil K lteleitunggsplan siehe Anhang A2 Classic Eismaschinen GmbH 5 12 BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA BAL SE863 5854 0400 d Germany Wartung Instandhaltung Seite 21 von 25 e Einstellung Pressostat KP17W Fe
6. BOKU Europa Classic Eismaschinen GmbH Betriebsanleitung Speiseeismaschine SE863 Maschinen Nr Maschinen Baujahr nn Ausgabe Datum Die Betriebsanleitung ist Bestandteil der Maschine F r k nftige Verwendung aufbewahren BOKU Europa Classic Eismaschinen Steinergasse 17 94315 Straubing Tel 09421 70 37 43 BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Urheberrechtschutz Seite 2 von 25 F r diese Dokumentation erhebt die BOKU Europa Classic E smaschinen GmbH Urheberrechtschutz Die Betriebsanleitung ist f r das Montage Bedienungs und berwachungspersonal bestimmt Diese Dokumentation darf ohne unsere schriftliche Zustimmung weder voll st ndig noch teilweise abge ndert vervielf ltigt oder an Dritte weitergegeben noch sonst im Widerspruch zu un seren Interessen verwendet werden BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Inhaltsverzeichnis Seite 3 von 5 Inhaltsverzeichnis Seite Konformit tserkl rung 3 l Technische Daten 6 1 1 Kenndaten der Maschine 6 1 2 Maschinendaten Normalausf hrung 400V 50Hz 6 1 3 Maschinendaten Sonderausf hrung 6 1 4 Hauptabmessungen 6 1 5 Gewicht 6 2 Sicherheit 7 2 1 Symbol und Hinweiserkl rung 7 2 1 1 Arbeitssicherheitssymbol T 2 1 2 Achtungshinweis 7 2 1 3 Informationshinweis 7 2 2 Bestimmungsgem sse Verwendung der Maschine 7 2 3 Arbeitssicherh
7. BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Technische Daten Seite 6 von 25 1 Technische Daten 1 1 Kenndaten der Maschine Maschinenbezeichnung Speiseeismaschine Maschinentyp SE863 Ersatzteillisten Nr Schaltplan Nr SE863 800 4005 1 1 2 Maschinendaten Normalausf hrung 400V 50Hz Spannung V 400 Frequenz Hz 50 Leistung kW 3 5 Stromanschlu Absicherung A 16 tr ge Kesselinhalt Liter 40 Fertigeis pro Std 40 Einf llmenge Liter 2 5 Gefrierzeit abh ngig vom Eismix Festigkeit min 10 1 3 _Maschinendaten Sonderausf hrung Maschinendaten siehe beigelegter Schaltplan m Anhang 1 4 Hauptabmessungen H he mm 1600 Breite mm 550 Tiefe mm 870 Anhang Al Ma blatt 1 5 Gewicht Maschinengewicht der Speiseeismaschine SE863 ohne Zubeh r 395 kg BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Sicherheit Seite 7 von 25 2 Sicherheit 2 1 Symbol und Hinweiserkl rung 2 1 1 Arbeitssicherheitssymbol Dieses Symbol finden Sie bei allen Arbeitssicherheitshinweisen in dieser BAL bei denen Gefahr f r Leib und Leben von Personen besteht Bitte beachten Sie diese Hinweise und verhalten Sie sich in diesen F llen besonders vorsichtig Geben Sie alle Arbeitssi cherheitshinweise auch an andere Benutzer weiter 2 1 2 Achtungshinweis Dieses Symbol steht an den Stellen in dieser BAL die be so
8. N ISO 11204 betr gt LpAeg 0dB A 2 5 Gefahrenquellen e Maschine nur bei geschlossener Plexiglasabdeckung starten e K rperteile vom Wirkbereich des Eiswerkzeuges fernhalten Nicht bei laufender Maschine in den Kessel greifen bzw Gege ns t nde in den Kessel einf hren Es besteht Verletzungsgefahr durch das rotierende Werkzeug bzw d e Gefahr einer Zerst rung der Werkzeuge und oder des Kessels bzw der Maschine 2 6 Verhalten im Notfall Im Notfall bet tigen Sie sofort ber die NOT AUS Leiste den roten NOT AUS Schalter BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Aufstellung und Inbetriebnahme SEE 3 Aufstellung und Inbetriebnahme 3 1 Aufstellung e Speiseeismaschine SE863 ber die am Maschinenst nder angebrachten Laufrollen an den gew nschten Standort schieben e Maschine auf einen ebenen festen und ausreichend tragf h gen Untergrund stellen e Die beiden vorderen Feststeller 2 gleichm ig anziehen bis sich die vordere Lenkrol le bewegen l t 1 Feststeller nicht zu weit hoch drehen da der Kessel sonst nicht das ACHTUNG erforderliche Gef lle hat e Die Ma e der Maschine sind dem Anhang Al Ma blatt zu entnehmen 3 2 Wasseranschlu Mitgelieferte Wasserschl uche R1 2 f r Zu und Ablauf verwenden Anschl sse Ma schinenr ckseite unten Im Wasserzulauf st zus tzlich ein Schmutzf nger eingebaut Beim Erneuerung des Zulaufschlauche
9. eitshinweise 7 2 3 1 Allgemeine Sicherheitshinweise 7 2 3 2 S cherheitsvorkehrungen an der Anlage 5 2 4 Emissionen 9 2 5 Gefahrenquellen 9 2 6 Verhalten im Notfall 9 3 Aufstellung und Inbetriebnahme 10 3 1 Aufstellung 10 3 2 Wasseranschlu 10 3 3 Elektroanschlu 10 3 4 bertragungsmedium einf llen 10 3 5 Inbetriebnahme 11 3 6 Drehrichtungskontrolle 12 37 Stillsetzung der Maschine im Winter 12 4 Bedienung 13 4 1 Bedienfeld 13 4 2 Hauptschalter 13 4 3 Ausschalten im Notfall 13 4 4 R hrwerk Ein Ausschalten 14 4 5 K hlstellenregler 14 4 6 Gefrieren 14 4 7 Konservieren 14 4 8 Gefrierpause 14 4 9 St rung 14 3 Wartung Instandhaltung 16 5 1 Hinweise 16 5 2 Wartungsliste 16 5 3 Reinigung 16 5 4 Schmierung 17 5 4 1 Hinweise 17 BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Inhaltsverzeichnis A vons 5 4 2 Getriebe 16 5 4 3 Kneterlager 17 5 4 4 Flanschlager Spannhebel 17 3 Spiralkneter einsetzen 17 5 6 Abstreifer einsetzen 17 5 7 Einstellen des Spiralkneters 18 5 8 Keilriemen 18 5 8 1 Hinweise 18 5 8 2 Keilriemen nachspannen 19 5 8 3 Keilriemen auswechseln 19 5 9 Ausbau Kessel 20 5 10 Steuersicherung 21 5 11 K ltetechnische Armaturen 21 5 12 Regelm ssige Inspektionen 21 6 Ersatzteilbestellung und Kundendienst 22 6 1 Ersatzteile 22 6 2 Ersatzteil und Kundendienstadresse 22 Anhang Al Mab blatt 23 A2 K lteleitungsplan 24 A3 Elektrische Schaltpl ne 25
10. htungskontrolle ACHTU NG I Vor Betrieb der Maschine die Motordrehrichtung pr fen e Maschine in betrebsbereite Stellung bringen Kap 3 6 R hrwerk ber Drehschalter Kap 4 4 einschalten Die Kessel mu sich entgegen dem Uhrzeigersinn drehen siehe roter Pfeil an der Ma schine e Drucktaste AUS f r R hrwerk bet tigen AC HTU NG Bei falscher Drehrichtung die Anschlu leitung zur Maschine vom Fachmann umpolen lassen Nach der Pr fung der Drehrichtung des Motors ist diese festgelegt und braucht nicht mehr ver ndert werden 3 3 Stillsetzung der Maschine im Winter Bei Raumtemperaturen unter 0 C bzw bei Frostgefahr mu das AC HTU NG sich noch in der Maschine befindliche K hlwasser abgelassen werden e Zu und Ablaufschlauch abnehmen TIER we Pi LJ e Kugelabsperrventil 9 ffnen mw k NER e K hlwasser ablassen N l N o F x a Wenn n tig auf Anschlu 8 1 2 Wasser i schlauch aufstecken Wasser l uft von selbst aus e Kugelabsperrventil schlie en BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Bedienung Seite 13 von 25 4 Bedienung Speiseeismaschine nur bei geschlossener Kesselabdeckung starten K rperteile vom Wirkbereich des Werkzeuges fernhalten Nicht bei laufender Maschine in den Kessel greifen Im Notfall NOT AUS Schalter bet tigen 4 1 Bedienfeld Gefr 0 Kons R hrwerk B D KU Kompressor
11. messene Keilriemens tze zu verwenden Ausgefallenen einzelne Keilriemen s nd nur durch komplett neue Keilriemens tze zu ersetzen da alte und neue Keilriemen wegen der unterschiedlichen Dehnung nicht in einem Satz ver wendet werden k nnen e Nach dem Einbau eines neuen Keilriemensatzes ist nach einer Einlaufzeit von etwa 1 2 Stunden die Vorspannung zu kontrollieren und die Keilremen ggf nachzuspannen e Die Keilriemenspannung in regelm igen Abst nden berpr fen und falls erforderlich nachspannen 5 8 2 Keilriemen nachspannen Schraube 20 l sen und Maschinenhaube 19 abnehmen 4 Schrauben 14 am Motorschlitten 15 etwas herausdrehen Motorschlitten nach hinten in Pfeilrichtung schieben und Keilriemen 17 spannen Schrauben 14 anziehen Maschinenhaube 19 aufsetzten und mit Schraube 20 befestigen 5 8 3 Keilriemen auswechseln e Schraube 20 l sen und Maschinenhaube 19 abnehmen e 4Schrauben 14 am Motorschlitten 15 etwas herausdrehen e Motorschlitten mit Motor zur Riemenscheibe 18 hin schieben Keilriemen 17 werden entspannt e Keilriemen 24 herausnehmen e Satz 2 St ck neue Keilriemen in die Rillen der Keilriemenscheiben 16 18 zwang los von Hand ohne Gewaltanwendung einlegen i Nur Keilriemen mit Profil XPZ und der Laufweite 722mm verwen ACHTUNG Pa BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Wartung Instandhaltung Seite 20
12. nders zu beachten sind damit Richtlinien Vorschriften AC HTU NG und der richtige Ablauf der Arbeiten eingehalten sowie eine Besch digung und Zerst rung der Maschine und an derer Anlagenteile verhindert wird 2 1 3 Informationshinweis Dieses Symbol bezeichnet in dieser BAL Anwendungstipps und andere n tzliche Informationen 2 2 Bestimmungsgem sse Verwendung der Maschine Die Speiseeismaschine SE863 ist zur Herstellung von Eimassen vorgesehen Es d rfen nur Massen bearbeitet werden die keine chemischen Reaktionen ausl sen oder Stoffe freiset zen durch welche Personen gef hrdet oder gesch digt werden k nnen Jeder dar ber hinausgehende Gebrauch gilt als nicht bestimmungsgem ss F r hieraus sultierende Sch den haftet die Firma BOKU Europa Classic Eismaschinen GmbH nicht das Risiko hierf r tr gt allein der Benutzer Um einen bestimmungsgem ssen Arbeitsablauf zu gew hrleisten m ssen folgende Vor schriften beachtet werden e berf llen Sie den Kessel nicht Zul ssige Einf llmengen beachten Kap 1 2 e Keine hei e Eismasse einf llen max Temperatur 35 C e Bei rotierendem Werkzeug keine Gegenst nde in den Kessel einf hren e Nach dem Gefrieren die fertige Eismasse sofort entnehmen 2 3 Arbeitssicherheitshinweise 2 3 1 Allgemeine Sicherheitshinweise ACHTU NG Lesen Sie diese Betriebsanleitung vor der ersten Inbetriebnahme der Maschine aufmerksam und vollst ndig durch Folgende Sicherheitshi
13. nweise sind besonders zu beachten BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Sicherheit Seite 8 von 25 e Die SE863 ist nach dem aktuellen Stand der Technik gebaut Dennoch k nnen von die ser Maschine Gefahren ausgehen wenn sie von nicht ausgebildetem Personal unsach gem oder zu nicht bestimmungsgem er Verwendung Kap 2 2 eingesetzt wird e Die vorliegende Betriebsanleitung mu von dem zust ndigen Personal welches mit der Montage Inbetriebnahme Bedienung und Instandhaltung befa t ist sorgf ltig gelesen verstanden und beachtet werden Nur durch Kenntnis dieser Betriebsanleitung k nnen Fehler an der Maschine vermieden und ein st rungsfreier Betrieb gew hrleistet werden F r Sch den und Betriebsst rungen die sich aus der Nichtbeachtung der Betriebsanle 1 tung ergeben wird keine Haftung bernommen e Durch fehlerhafte Installation unsachgem e Behandlung ungen gende Wartung und Inspektion sowie eigenm chtige technische Ver nderungen und Umbauten k nnen fahren f r Personen entstehen Au erdem erlischt jegliche Gew hrleistung und Haftung des Herstellers e Bei eingetretenen Ver nderungen an der Maschine die eine Beeintr chtigung der Si cherheit zur Folge haben z B Besch digung der NOT AUS Leiste ist die Speiseeisma schine SE863 sofort bis zu Ihrer Instandsetzung au er Betrieb zu nehmen Bitte War tungsdienst benachrichtigen e Instand
14. opa Classic Eismaschinen GmbH Abteilung Verkauf Steinergasse 17 oder Postfach 0649 94315 Straubing 94306 Straubing Deutschland Telefon 09421 70 37 43 Telefax 09421 5 16 65 www boku eismaschinen de email info classic eismaschinen de Viel Erfolg mit der Speiseeismaschine SE863 w nscht Ihnen Ihre BOKU Europa Classic Eismaschinen GmbH BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Anhang Al Seite 23 von 25 Al Mab blatt a einige a Wasserablauf rot Pi Weasserzulauf blau Wasserzu und ablauf R1 2 SES63 EUROPA BAL SE863 5854 0400 d Classic Eismaschinen GmbH Germany Anhang A2 Seite 24 von 25 BOKU Betriebsanleitung A2 K lteleitungsplan i soleentleerung WAGNERA Solebeh lter N u m W blauf pe __ Wasserablau u o ps un fe EN U a N u y k Vi p SET Schwingungsd mfer ji Ye 2 AF Druckseite Pressostat d Fd ZKPIAN Wasser zulauf Expansionsventil D gt p A Sammler _ i nn l a En Sole berlauf a ii Ablass K hl wasser rg Trockner mit Schauglas Schwingungs d mpfer j Saugseite Verfl ssiger Wanne BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Anhang A3 Seite 25 von 25 A3 Elektrische Schaltpl ne
15. r Ersatzteilliste Sie wird Ihnen auf Anfrage gerne zur Verf gung gestellt Zur weiteren Information dienen die zur Ersatz teilliste geh renden Bildteile bzw Ersatzteilzeichnungen Wir machen ausdr cklich darauf aufmerksam da nur von uns gelieferte Originalersatzter le und Zubeh r auch gepr ft und freigegeben sind Der Einbau und oder die Verwendung von nicht Originalersatzteilen oder Zubeh r kann daher unter Umst nden konstruktiv vor gegebene Eigenschaften der Speiseeismaschine SE863 negat v ver ndern und dadurch die aktive und oder passive Sicherheit beeintr chtigen F r Sch den die durch die Verwen dung von nicht Originalersatzteile und Zubeh r entstehen ist jede Haftung und amp w hr leistung von Seiten der BOKU Europa Classic Eismaschinen GmbH ausseschlossen Bitte beachten Sie da f r Eigen und Fremdteile oft besondere Fertigungs und Lieferspe zif kationen bestehen und wir Ihnen stets Ersatzteile nach dem neusten technischen Stand liefern Bei Bestellung von Ersatzteilen bitte folgende Daten angeben Maschinentype Maschinen Nr Baujahr Ersatzteillisten Nr Benennung Ersatzteil Nr St ckzahl i Die mit 4 gekennzeichneten Daten sind unbedingt zur Bestellung erforderlich 6 2 Ersatzteil und Kundendienstadresse Sollten irgendwelche Probleme oder St rungen auftreten benachrichtigen S e bitte Ihren H ndler oder aber wenden Sie s ch direkt an uns Unsere Anschrift BOKU Eur
16. s Schmutzf nger unbedingt wieder einsetzten Beim Anschlu der Schl uche unbedingt die Durchflussrichtung beachten Wasserzulauf Verschraubung blau gekennzeichnet Wasserablauf Verschraubung rot gekennzeichnet il Schlauchanschlu R3 4 AC HTU NG I Wasserzulauf bei Arbeitsende zudrehen 3 3 Elektroanschlu e Elektrischer Anschlu herstellen Eurostecker einstecken e Anschlu und Elektroarbeiten d rfen nur vom autorisierten Fachmann vorgenommen werden e DIN und VDE Vorschriften bzw f r den Installationsort l nder spezifisch geltende Vorschriften sind zu beachten e rtliche Versorgungsspannung berpr fen e N tige elektrische Absicherung der Anschlu leitung zur Maschine Normalausf hrung 400V 5S0Hz 16A tr ge Sonderausf hrung siehe beigelegter Schaltplan in Anhang A3 3 4 _ bertragungsmedium einf llen Das K ltemittel R404A f r den geschlossenen Kreislauf ist werksseitig bereits eingef llt Das bertragungsmedium K hlsole ANTIFROGEN L wird im Kanistern zu 10 5 Liter mitgeliefert Es ist mit 9 5 Liter Wasser zu mischen Das Gemisch von 20 Liter ist unter Zuhilfenahme eines Trichters zwischen Kessel und den Schlangenau enbeh lter einzu BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Aufstellung und Inbetriebnahme Seite vons sch tten Dazu Einlegering siehe Kap 5 9 Pos 26 nach oben aus den Haltestiften ziehen und etwas nach vorne geschoben
17. schine ist daher unerl lich e Die Betriebssicherheit und die Lebensdauer der Maschine h ngen neben mehreren an deren Faktoren auch von der ordnungsgem en Wartung ab e Die Wartung und Inspektion der Maschine mu von einer autorisierten Person oder Fachfirma durchgef hrt werden e F r die Gew hrung von Garantie Gew hrleistungs oder sonstigen Anspr chen wie etwa Produkthaftung mu f r jede 12 Monate seit Erwerb der Maschine eine Wartung und Inspektion gem den nachfolgenden Vorschriften vom Betreiber nachgewiesen werden Wartunsgsliste In der nachfolgenden Liste enth lt Wartungsintervalle f r den normalen Betrieb der SE863 Schmierung ef ff Einstellung des Spiralkneters bei Bedarf Kap 5 7 Keilriemenspannung berpr fen 1 2 Betriebsstunden Sachkundiger Kap 5 8 nach Einbau neuer Keilriemen oder Halbj hrlich Inspektion der Maschine j hrlich Sachkundiger Kap 5 12 Reinigung e Zur Reinigung Maschinenk rper und Bedienfeld mit lauwarmem Wasser oder schwa cher Seifenlauge abwischen Keine scharfen oder scheuernden Reinigungs oder L sungsmittel verwenden BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Wartung Instandhaltung Seite 17 von 25 e Speiseeiskessel und Werkzeuge t glich sofort nach dem Gefriervorgang mit warmem Wasser reinigen AC HTU NG l Nicht mit hei em Wasser reinigen gt max 35 C e Schmutzf nger im Wasserzula
18. schinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Bedienung Seite 15 von 25 Rote Kontrolleuchte 1 leuchtet auf Nach 30 40 Sekunden erlischt die rote Kontrolleuchte Bearbeitungsvorgang fortsetzen 2 St rung bei nicht aufleuchtender Kontrolleuchte e St rung Maschine l uft n cht e Rote Kontrolleuchte 1 leuchtet nicht auf Netzstecker ziehen e berpr fung der Steuerungssicherung und evtl auswechseln siehe Kap 5 11 e Netzstecker einstecken e Bearbeitungsvorgang fortsetzen Classic Eismaschinen GmbH 5 2 5 3 BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA BAL SE863 5854 0400 d Germany Wartung Instandhaltung een Wartung Instandhaltung Hinweise e Beiallen Wartungs und Reparaturarbeiten das Kapitel 2 Sicherheit beachten Vor jeder Wartungs und Reparaturarbeit Hauptschalter von 1 auf 0 drehen und Netzstecker ziehen bzw NOT AUS Schalter dr cken Bei Reinigungsarbeiten die Maschine nicht mit dem Hauptschalter ausschalten da dabei der Verdichter au er Betrieb genommen wird AC HTU NG Bei anschlie ender Reinigung des Kessels kann es zu erh htem Druck m Verdichter kommen welches zu einer Zerst rung des Ver dichter f hren kann e Betriebsst rungen die durch eine unzureichende oder unsachgem e Wartung hervor gerufen werden k nnen hohe Reparaturkosten und lange Stillstandszeiten der Speise eismaschine SE863 verursachen Eine regelm ige Wartung und Inspektion der Ma
19. setzungen und Wartungsarbeiten sind in den vorgegebenen Zeitintervallen und nur von Sachkundigen durchzuf hren Es d rfen nur original BOKU Ei satzteile ver wendet werden e Vor jeder Reparatur und Wartungsarbeit die Spannungsversorgung unterbrechen e Die Maschine darf nur mit den mitgelieferten original Werkzeugen betrieben werden e Kessel nicht mit zu hei em Wasser reinigen maximale Wassertemperatur 35 C e Wasserzulauf bei Arbeitsende zudrehen e Bei Raumtemperaturen unter 0 C bzw bei Frostgefahr K hlwasser ablassen siehe Kap 3 5 e Die kompletten technischen Unterlagen m ssen immer in der N he der Maschine auf bewahrt werden Die Firma BOKU Europa Classic Eismaschinen GmbH beh lt sich das Recht vor an der Speiseeismaschine SE863 technische Anderungen und Verbesserungen auch ohne vorherige Ank ndigung vorzunehmen 2 3 2 Sicherheitsvorkehrungen an der Anlage 1 NOT AUS Leiste Sie dient im Notfall zur Bet tigung des NOT AUS Knopfes ber die gesamte Maschinenbreite und bewirkt einen Stillstand der Maschine 2 Plexiglasabdeckung Sie verhindert ein Hineingreifen in den Kessel bei laufender Maschine Gesamte Anlage niemals mit besch digten demontierten oder berbr ckten Sicherheitsvorkehrungen betreiben BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Sicherheit Seite 9 von 25 2 4 Emissionen Der arbeitsplatzbezogene Emissionswert gemessen nach DIN E
20. steinstellung Hochdruckseite 24 5 bar 54 C Falls die Wasserk hlung ausf llt oder nicht angestellt wird und der Druck auf der Hochdruckseite den eingestellten Wert ber schreitet schaltet der Pressostat den Verdichter automatisch aus EIN bei 1 6 bar 21 5 C AUS bei 0 2 bar 29 5 C e K hlwasserregler Der K hlwasserregler 31 an der Maschinenr ckseite ist f r einen Arbeitsdruck von 16 5 bar eingestellt Der K hlwasserregler ist eingestellt da die Abgangs temperatur des Wassers ca 38 C betr gt Einstellung Skala ca 5 Regelm ssige Inspektionen Einmal j hrlich mu eine Inspektion der gesamten Maschinen durchgef hrt werden bei der neben den in der Wartungsliste Kap 5 2 aufgef hrten Punkten zus tzlich die l Elektrische Ausr stung a Leitungen berpr fen auf Besch digung und Befestigung b Schutzleiter berpr fen auf Besch digung und Befestigung c Funktion der Schalter Taster und NOT AUS Taster 2 K ltetechnische Ausr stung a Leitungen berpr fen auf Besch digung b Ger te berpr fen auf Besch digungen c Einstellungen berpr fen 3 Bewegliche Teile an der Maschine zu berpr fen sind BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Ersatzteilbestellung Kundendienst Seite 22 von 25 6 Ersatzteilbestellung und Kundendienst 6 1 Ersatzteile Zur Bestellung von Ersatzteilen bedienen Sie sich bitte de
21. ufschlauch ein bis zweimal j hrlich reinigen 5 4 Schmierung 5 4 1 Hinweise e Eine sorgf ltige Schmierung der SE863 st f r einen st rungsfreien Betrieb unbedingt erforderlich e Die Schmierung und alle damit verbundenen Arbeiten sind an der stillstehenden Spet seeismaschine durchzuf hren e Die Schmierung hat nach den n der Wartungsliste sehe 5 2 angegeben Zeitangaben und mit den nachfolgend angegebenen Schmierstoffen zu erfolgen 5 4 2 Getriebe Das Getriebe im Maschinenkopf ist werksseitig mit Getriebefett gef llt 5 4 3 Kneterlager Kneterlager ber Bohrung 1 alle zwei Wochen mit 4 Tropfen Lebensmittel be st ndigem l schmieren 5 4 4 Flanschlager Spannhebel Flanschlager des Spannhebels alle zwei Wochen ber Bohrung 2 len 5 5 Spiralkneter einsetzen Spannhebel 12 nach vorne schwenken Spannmutter 11 weit ffnen Spiralkneter n Kessel einsetzen Spiralkneterwelle 8 mit Kugelgelenkwelle 7 kuppeln Kneterlager 9 in Haltebolzen 10 einf hren Spannmutter 11 kr ftig ber mitgelieferten Steckschl ssel anz ehen 5 6 Abstreifer einbauen e Abstreifer 4 durch die Nut 3 einschieben e Abstreifer ber Schraube 6 an Kesselwand andr cken BOKU Betriebsanleitung SE863 EUROPA Classic Eismaschinen GmbH BAL SE863 5854 0400 d Germany Wartung Instandhaltung Seite 18 von 25 AC HTU N G Abstreifer erst an Kesselwand andr cken wenn der Spiralkneter 5 an der Kesselwand
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