Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL
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1.2. o rn 33 7 2 Allgemeine Anleitung neen nn 33 Notwendige Hilfsmittel o oo 34 Vorsorgewartung 222 nn m 0 0 nn nn nn 34 Reinigen und Desinfizieren aaa naaa a 35 7 3 De Montieren Reinigen und Desinfizieren der Maschine ER Vorgehensweise A EN IN EE ANE NN dc 37 Abtauen und Entleeren des Zylinders o o 38 Mixpumpe und Mixbeh lter R hrer entfernen 39 Den Mixbeh lter entleeren o o o 39 Reinigen des Mixbeh lters und ZylinderS o 40 Maschine entkalken o e e 42 Ausbauen des Kombikopfs 2 2 222 mn onen 43 Demontieren Reinigen und Desinfizieren des KombikopfS 44 De Montieren Reinigen und Desinfizieren des Milchshake Motors 45 Anbringen des Kombikopfs o o 47 De Montieren Reinigen und Desinfizieren des Zylinderquirls 48 Anbringen des Kombikopfs 2 aa a 49 Desinfizieren der Maschine 50 De Montieren Zusammenbau Reinigen und Desinfizieren der XL pumpe zweimal 51 Inbetriebnahme der Maschine naana 55 Sirupkopf und Schl uche naaa Cm mm nn 57 8 Transport und Lagerung 60 Sl Minor ee a De Be eh eh ee 60 9 2 Laderund s gt su os pen nenne ee men ER 60 Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung
3. 34 Den Pumpenfu an 35 Die Haltestifte durch 36 Die D se am Rohr be der Pumpe befestigen das Pumpengeh use festigen Auf die richtige Aus einf hren richtung vom D sen rohr hinter dem Nock achten Off Die Mixpumpe noch nicht wieder in den Mixbeh lter einsetzen Das wird bei der Inbetriebnahme durchgef hrt Version Datum 10 November 2014 54 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi wl VHS Kapitel 7 Wartung 7 3 15 Inbetriebnahme der Maschine HEATING i PASTEU STANDBY RISING J STANDBY ae OFF 4 Den Mixbeh lter mit 5 Den Luftschlauch ent 6 Die Mixpumpe in den 1 7 Liter Eiscrememix fernen Mixbeh lter einset f llen HEATING STANDBY a E WASH OFF HEATING PASTEU D sranoey A Rising J STANDBY as LC H 10 Das Eishebel nach un 11 Mindestens 10 Minu 12 OFF dr cken ten dr cken bis Eis ten warten crememix aus dem Kombikopf kommt Version Datum 10 November 2014 55 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe Kapitel 7 Wartung HEATING STEU STANDBY deeg HEATING a RUN STANDBY PAING 13 RUN dr cken 14 Warten bis 2 Zeilen 15 Ein oder zwei Eis ab im linken Display er zapfen und diese s scheinen anschlie end weg sch tten 16 Ein Milchshake abzap fen und diese ansch lie end wegsch tten Die Maschine ist jetzt betriebsbereit Beim Zapfen des Produktes kann zun chst mehrmals Luft herausgepresst werden Das h rt auf nach
4. henfolge anziehen 49 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi mita ANISSEI Kapitel 7 Wartung 7 3 13 Desinfizieren der Maschine 3 Das gesamte Wasser aus der Maschine ablassen Den Mixbeh lter 2 Mindestens 5 Minuten vollst ndig mit einer warten Desinfektionl sung f llen 5 Das gesamte Wasser 6 Die Schritte 4 und 5 wiederholen 4 Den Mixbeh lter vollst ndig mit kaltem aus der Maschine Wasser f llen ablassen Version Datum 10 November 2014 50 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe N ISS E Kapitel 7 Wartung 7 3 14 De Montieren Zusammenbau Reinigen und Desinfizieren der XL pumpe zweimal 1 Die Haltestifte aus der 2 Den Pumpe ful3 von 3 Das D senrohr abneh Pumpe ziehen der Pumpe abnehmen men 4 Die D se vom Rohr 5 Den Kolbenzieher in 6 Den Kolben aus dem abnehmen den Kolben drehen pumpengeh use zie 7 Den Kolbenzieher ent 8 Die obere Scheibe von 9 Die mittlere Scheibe fernen der Welle l sen von der Welle schie 1 b 10 Die O Ringe von der 11 Die O ring von der 12 Die zwei O Ringe an Au enseite der Schei Welle abnehemn der Innenseite der ben nehmen mittleren Scheibe ab nehmen 52 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe Kapitel 7 Wartung AE Wa pret 13 Die drei O Ringe vom 14 Den Ventilschlauch Pumpenfu abneh vom Pumpenfu ab men nehmen 16 Alle Komponenten rei 17 Den Ventilschla
5. e Entkalken Sie die Maschine jeden 4 Reinigungsdurchlauf jedoch mindestens 2 x j hrlich e F r ein optimales Ergebnis die empfohlenen Reinigungs Desinfektions und Entkalkungsmittel verwenden e Nur die vorgeschriebenen Schmiermittel verwenden Gute Hygiene sorgt f r bessere Eiscreme und zufriedene Kunden Der Bediener bleibt in jedem Fall f r gute Hygiene verantwortlich 2 7 Lagerung Um Frostschaden an der Maschine zu vermeiden muss die Maschine wenn diese nicht benutzt wird immer gelagerd werden bei einer Temperatur zwischen O und 50 C Vermeiden Sie Frostschaden Lagern Sie die Maschine wenn er nicht benutzt wird bei einer Temperatur zwischen 0 und 50 C 12 Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi APR XL pumpe a Y N ISS Kapitel 3 Installation 3 Installation Dieses Kapitel beschreibt den Anschluss und die Einstellung der Maschine Lesen Sie dieses Kapitel vor Installation der Maschine sorgf ltig Nur so kann ein H chstma an Sicherheit gew hrleistet werden 3 1 Einleitung Die Erstinstallation f hrt der H ndler durch Zum Aufstellen der Maschine an einem anderen Ort empfiehlt sich eine Kontaktaufnahme mit Ihrem H ndler Die Maschine darf nur von qualifiziertem Personal installiert werden E Installationsstandort e Die Maschine NICHT im Freien aufstellen e Die Maschine auf eine feste flache Oberfl che stellen um st rende Ger
6. NA 3338 Rapid Combi INISSEI en Kapitel Inhalt 9 Entsorgen SEET ee Do EC 61 9 1 ln E gei E EEN 61 Anhang 1 Technische Daten 62 Anhang 2 Ersatzteile o o ooooooooononorooo ooo 63 A2 1 Kombikopf Sirupblock und Quirl 2 2 2 2 m m un nn nn 63 A2 2 XL pumpe KEE EE re ee aperos 65 A2 3 SHaAKEIIO Of e Eu eu au nee namen EE EE arten 67 Anhang 3 EGo kontormnt ts erkl arung aaua anaana aeaaea 68 Version Datum 10 November 2014 1 1 1 3 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe APR Kapitel 1 Einleitung wh NISSEl Einleitung Dieses Kapitel enth lt allgemeine Informatio nen ber die Maschine Zweck Diese Betriebsanleitung soll den Bediener ber den Betrieb und die Wartung der NA 3338 Rapid Combi informieren Lesen Sie vor Inbetriebnahme der Maschine diese Betriebsanleitung sorgf ltig Hersteller Win Equipment B V De Kronkels 31 3752 LM Bunschoten WIN Niederlande EQUIPMENT H ndlerstempel Kennzeichnung der Maschine Das Typenschild ist an der R ckseite der Maschine angebracht Dieses Schild tr gt das CE Kennzeichen Das bedeutet dass die Maschine den grundlegenden Bestimmungen der Europ ischen Union in Bezug auf Gesundheit und Sicherheit entspricht Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi APR XL pumpe ad NISSEl Kapitel 1 Einleitung 1 4 Garantie Der H ndler gew hrt f nf Jahre Garantie auf
7. Qualit t des 20 bis 25 abgezapften Eises wieder verbessert ist Version Datum 10 November 2014 29 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe APR Kapitel 6 St rungen a Y N ISSE Sind die Probleme nicht auf die Punkte 1 oder 2 zur ckzuf hren eine D se mit einem gr eren D senloch einsetzen Die D sengr en der D sen im Zubeh rkoffer sind um jeweils 5 Schritte erh ht Zuerst eine mit der n chsth heren Zahl versehene D se auf dem D senrohr befestigen Wurde z B D sennummer 70 verwendet jetzt D sennummer 75 verwenden Das Luft Eiscrememix Verh ltnis wird sich anschlie end von selbst wieder einspielen sodass die Qualit t des 20 bis 25 abgezapften Eises wieder verbessert ist Hat sich die Qualit t des abgezapften Eises selbst nach dem 20 bis 25 Eis noch nicht wieder verbessert eine mit der n chsth heren Nummer versehene D se montieren und dieses Verfahren solange wiederholen bis ein trockenes und Steifes Eis abgezapft werden kann 6 3 3 Ma nahmen bei Kratzger uschen Spucken oder LO Anzeige Kratzger usche Spucken oder eine LO Anzeige wird fast immer durch zu viel Luft im Zylinder verursacht Es entstehen im Zylinder freie Luftblasen die beim Abzapfen des Eises aus der Eismaschine herausplatzen Dieses Problem l sst sich durch Montage einer D se mit kleinerem Lochdurchmesser auf dem D senrohr beseitigen Die D sengr en der D sen im Zubeh rkoffer sind um jeweils 5 Sc
8. Ringe k nnen Sie nur wie einen kompletten Satz bestellen Die Produkt Nummer finden Sie in Anhang 2 Ersatzteile auf Seite 52 IE 34 Version Datum 10 November 2014 APR XL pumpe a Y N ISS Kapitel 7 Wartung 1 2 3 E Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi Reinigen und Desinfizieren e Wir empfehlen den Einsatz folgender Reinigungs und Desinfektionsmittel e Reinigungsmittel Labaz Matix F 15 e Desinfektionsmittel Labaz Desinfector Combi Zum Reinigen und Desinfizieren alle Komponenten e M glichst viel Eiscrememix mit kaltem Wasser aussp len e Mit B rste und Reinigungsl sung weiter reinigen Die Reinigungsl sung 5 Minuten lang auf die Komponenten einwirken lassen e Gr ndlich mit lauwarmem Wasser abwaschen zweimal e Die Komponenten 5 Minuten lang in die Desinfektionsl sung legen e Gr ndlich mit kaltem Wasser abwaschen zweimal Vor dem Ber hren desinfizierter Teile die H nde desinfizieren und sterile Handschuhe anziehen e Die Komponenten so gut wie m glich abtrocknen e Die Teile auf ein sauberes Geschirrtuch oder einen Bogen K chenrolle legen W hrend der Reinigung regelm ig die Reinigungsl sung wechseln W hrend der Desinfizierung regelm ig die Desinfektionsl sung wechseln Reinigungsl sung e Mischen Sie in einem sauberen Eimer eine aus 100 ml Labaz Matix F 15 und 10 Liter Warmwasser bestehende L sung an Beim Reinigen regelm ig eine neue
9. berlastung des K hlkompressors Maschine bekommt kein K hlwasser oder K hlwasser wird nicht abgeleitet E8 ES Temperatur im Zyinder ist beim Abtauen zu hoch Kolben ganz mit dem Bedienungshebel Messfehler von Temperatursensor F in Zylinder Messfehler von Temperatursensor G LO Gleichgewicht im Zylinder gest rt zur Behebung siehe St rungstabelle 28 Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi APR XL pumpe a Y N ISS Kapitel 6 St rungen R ckstellen von Fehlermeldungen Zum R ckstellen einer Fehlermeldung die Maschine mit dem Not Aus Schalter ausschalten 10 Sekunden warten und die Maschine wieder einschalten siehe Kap 5 4 Seite 25 Wenn die Fehlermeldung weiterhin erscheint bitte den H ndler benachrichtigen 6 3 Wie erzielen Sie mit der Maschine den meisten Nutzen Grundvoraussetzung um den meisten Nutzen mit der Maschine zu erreichen ist ein stabiler reibungsloser Betrieb mit einem konstanten Luft Eiscrememix Verh ltnis Ist dieses Luft Eiscrememix nicht konstant dann ist das abgezapfte Eis entweder zu weich oder gar nass die Maschine macht ein kratzendes Ger usch der Eiskopf spuckt oder das Maschinendisplay zeigt LO an Bei Auftreten eines der oben genannten Erscheinungen zuerst vor einer Ver nderung der Maschineneinstellungen berpr fen ob die Pumpe noch gut funktioniert 6 3 1 Wie berpr fen Sie ob die Pumpe St rungen verursacht Ob d
10. in Ber hrung sind e Vor Wartungsarbeiten an der Maschine den Netzstecker aus der Steckdose ziehen e Defekte Sicherheitseinrichtungen m ssen ausgetauscht werden bevor die Maschine wieder in Betrieb genommen wird e Die Maschine muss in bereinstimmung mit den Anweisungen in Kapitel 7 Wartung auf Seite 33 gewartet werden e nderungen an der Maschine d rfen nur mit vorheriger Genehmigung des Herstellers vorgenommen werden e Die Sicherheitseinrichtungen der Maschine m ssen w chentlich auf ordnungsgem e Funktion berpr ft werden e Die Verkleidung der Maschine niemals abnehmen In der Maschine befinden sich keine Bauteile die Sie selbst austauschen oder einstellen k nnen e Aufkleber an der Maschine nicht entfernen oder abdecken Die Sicherheitshinweise in diesem Dokument m ssen beachtet werden Abweichungen von den Hinweisen k nnen zu nicht annehmbaren Risiken f hren 2 5 Bedienung und Wartung Die Maschine darf nur von geschultem Personal bedient gewartet und gereinigt werden Der Endanwender bestimmt auf welcher Grundlage Personal dazu befugt ist Version Datum 10 November 2014 11 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe APR Kapitel 2 Sicherheit wh NISSEl 2 6 Hygiene Gute Hygiene ist sehr wichtig Bitte die folgenden Regeln einhalten e Reinigen und desinfizieren Sie die Maschine gem den Hygienevorschriften f r die Speiseeiszubereitung jedoch mindestens 1 x alle 6 Wochen
11. lassen Solche Firmen verf gen ber geeignete Hebe und Transportmittel 8 2 Lagerung Bei der Lagerung m ssen folgende Regeln beachtet werden e Zuerst die Maschine gr ndlich reinigen e Den Eiskopf und die XL pumpe demontiert separat lagern e Der Lagerraum muss trocken mit einer Luftfeuchtigkeit von 45 75 sein e Die Raumtemperatur muss zwischen O und 50 C liegen e Der Lagerraum muss staubfrei sein andernfalls m ssen die Maschine und Maschinenteile mit Kunststofffolie abgedeckt werden 60 Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi APR XL pumpe a N ISS E Kapitel 9 Entsorgen 9 Entsorgen Dieses Kapitel enth lt Informationen ber das Entsorgen der Maschine 9 1 Umweltschutz Folgende Hinweise mussen beachtet werden e Die Maschine muss in bereinstimmung mit den vor Ort geltenden Bestimmungen entsorgt werden e Die Werkstoffe m ssen wiederverwendet oder auf eine umweltfreundliche Weise entsorgt werden e Wenn die Maschine Schadstoffe oder verunreinigte Fl ssigkeiten enth lt m ssen diese in Ubereinstimmung mit den geltenden Bestimmungen entsorgt werden Daf r sorgen dass Gefahrstoffe sicher entsorgt werden Version Datum 10 November 2014 61 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi APR XL pumpe a Y N ISSElI Anhang 1 Technische Daten Anhang 1 Technische Daten Abmessungen der Maschine H he 1500 mm 1525 einschlie lichWasserhahn dry fill A
12. nicht ausschalten sondern auf PASTEURISING oder STANDBY stellen Version Datum 10 November 2014 25 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe APR Kapitel 5 Bedienung a Y N ISSE j 5 6 5 6 1 5 5 7 1 Trockenf llung Option Zum Auff llen der Maschine mit Eismix aus Eispulver 1 2 3 4 5 Den Deckel vom Mixbeh lter abnehmen 3 Sekunden D F dr cken Jetzt str mt eine voreingestellte Wassermenge in den Mixbeh lter Warten bis sich der R hrer schneller dreht Das Pulver gleichm ig auf kontrollierte Weise auff llen Den Deckel wieder auf den Mixbeh lter setzen Das Pulver gleichm ig auff llen damit sich keine Klumpen bilden Vor dem Zapfen von Eiscreme mindestens 5 Minuten warten Inbetriebnahme einer ledigen Maschine mit Trockenf llung F r Inbetriebsnahme einer ledigen Maschine 1 2 Eine gen gende Menge Eismix bereiten mindestens 4 Beuteln in einem sauberen und desinfizierten Eimer Nehemen Sie die Maschine in Betrieb mit dem angefertigten Eismix um der Maschine nach 7 3 14 ndern der Einstellungen Einstellen der Viskosit t Die Viskosit t kann in Schritten von 0 5 eingestellt werden MIX d lo LI LI T qa O ul al HEATING HEATING PASTEU PASTEU eum RISING STANDBY E OFF sranpey Rising STANDBY H E OFF Tasten und oder dr c Ungef hr 5 Sekunden gleichzeitig dr cken ken
13. um die Viskosit t warten Das rechte bis das Display blinkt zu erh hen bzw zu Display zeigt jetzt den Das rechte Display verringern neuen Einstellwert an zeigt jetzt den einge stellten Wert an Version Datum 10 November 2014 26 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe a Y N ISSEI Kapitel 5 Bedienung gt 5 7 2 Einstellen der Milchshake Dicke Die Wassermenge im Milchshake kann mit dem Wasserregelventil vorn am Sirupblock eingestellt werden D nnerer Milchshake Dickerer Milchshake e Das Wasserregelventil e Das Wasserregelventil nach links drehen nach rechts drehen 5 7 3 Einstellen der Sirupmenge Die Sirupmenge kann f r jede Geschmacksrichtung mit den Reglern oben an der Sirupsektion eingestellt werden Weniger Sirup Mehr Sirup e Den Regler nach links e Den Regler nach drehen rechts drehen Version Datum 10 November 2014 27 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe APR Kapitel 6 St rungen a Y N ISSE 6 St rungen Dieses Kapitel enth lt Informationen ber St rungen und deren m gliche Behebung 6 1 Einleitung Wahrscheinlich k nnen Sie einige St rungen ohne Schwierigkeiten selbst beheben Versuchen Sie St rungen mit Hilfe der Hinweise in dieser Anleitung selbst zu beheben bevor Sie sich an den H ndler wenden 6 2 Meldungen auf dem Display Folgende Meldungen k nnen auf dem Display erscheinen Dr e Stromversorgung ist unterbrochen
14. usche und Vibrationen zu vermeiden e Zur Bel ftung an der R ckseite 10 cm und an den Seiten 2 cm Freiraum vorsehen e Die Maschine nicht im direkten Sonnenlicht auch nicht hinter Glas oder in der N he einer W rmequelle z B Heizk rper oder Friteuse aufstellen e Die Maschine in einem Raum mit einer Temperatur zwischen 5 C und 35 C aufstellen 3 3 Elektrischer Anschluss e Den Stecker der Maschine an eine Kraftstromsteckdose 400 Volt 3x16A N PE anschlie en Beim Aufstellen der Maschine darauf achten dass sie nicht auf dem Netzkabel steht Das kann die Isolation besch digen und zu einem Kurzschluss f hren Version Datum 10 November 2014 13 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe APR Kapitel 3 Installation a Y N ISSE Anschluss an K hlwasser Dieser Paragraf geltet nur f r wassergek hlte Maschinen E e Den Zuleitungsschlauch mit einem Waschmaschinenhahn 3 4 Wasserhahn mit Entl ftung verbinden Der Wasserdruck muss zwischen mindestens 1 Bar und h chstens 3 Bar liegen e Den Abflussschlauch mit dem Abflussrohr verbinden Beim Anschluss bitte die Bestimmungen des rtlichen Wasserwirtschaftsamts beachten Beim Aufstellen oder Bewegen der Maschine darauf achten dass sich die Zuleitungs und Abflussschl uche f r Wasser nicht verbiegen oder auf andere Weise blockiert werden k nnen Daf r sorgen dass kein Wasser in die Maschine eindringen kann Wasser das m
15. 3 d E 5 S S Bunyojuesqanjag Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi E NANISSE Anhang 2 Ersatzteile A2 2 XL pumpe O Version Datum 10 November 2014 65 FLOZ 192qUINON OL UNIEg UOISISA 99 AC nen rann zone ANC mm zs Sen ass nero Schabemitwele 1 085038 CET 7 mm EIN gt Si Q Si Q N l m 3 LI 0 Eech N d D S LA LA LA 09 X x 3 d E E S S Bunyojuesqanjag Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi ANISSEI Anhang 2 Ersatzteile A2 3 Milchshake Motor Foston Beziemuna Jam rann oo me EIC 2 Tonne ae em 8 Tinensechskomschraube Fiachkopmaxel 67 Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe AN N ISSEI Anhang 3 EG Konformit ts erkl rung Anhang 3 EG Konformit ts erkl rung EG Konformit tserkl rung f r Maschine Richtlinie 2006 42 EG Anhang Il Punkt 1 A Der Hersteller Win Equipment B V De Kronkels 31 WIN 3 52 LM B hot send ce E Q UIPMENT erkl rt hiermit dass die folgende Maschine Bezeichnung Nissei Softeis Maschine Typ NA 3338 Rapid Combi den folgenden EG Richtlinien entspricht e Maschinenrichtlinie 2006 42 EG und den folgenden harmonisierten europ ischen Normen entspricht e NEN EN ISO 12100 1 2 e NEN EN IEC 60204 1 Bunschoten 26 Februar 2010 Bezeichnung J Geerdink Funktion Betriebsleiter Version Datum 10 November 2014 68
16. Combi APR XL pumpe a Y N ISSE Kapitel 4 Maschinenbeschreibung e STANDBY Kontrollleuchte leuchtet GRUN wenn die Maschine im Standby Modus ist Kombikopf 1 Softeis Zapfhahn 2 Milchshake Zapfhahn An der Unterseite des Kombikopfs befinden sich 3 Softeis Zapfd se 4 Milchshake Zapfd se Sirupsektion F r jede der vier Milchshake Sorten befinden sich in der Sirupsektion die folgenden Komponenten 1 Wahltaste f r Sorte 2 Siruppumpe 3 Siruptankdeckel 4 Siruptank Version Datum 10 November 2014 17 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi weree ANISSEI Kapitel 4 Maschinenbeschreibung Mixbeh lter 1 XL pumpe 2 Mixbeh lter R hrer 3 Luftschl uche Eismixer Option Mit dem Eismixer k nnen Sie Zutaten sowie N sse und Toppings durch die Eiscreme ger hrt werden 1 Bedientaste 2 Halter f r L ffel 18 Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe AN N ISSEI Kapitel 5 Bedienung 5 Bedienung Dieses Kapitel beschreibt die t gliche Bedien ung der Maschine 5 1 Inbetriebnahme Beginn des Arbeitstags E Zuerst kontrollieren ob die Maschine im STANDBY Modus ist Sollte das nicht der Fall sein die Temperatur des Mix im Mixbeh lter messen Wenn die Temperatur h her als 7 C ist die Maschine entleeren reinigen und desinfizieren siehe Kapitel 7 Wartung Seite 37 Wenn die Temperatur niedriger al
17. Milchshake wird Auswahl 4 Vanille jetzt gezapft Den Be Die Geschm cker 1 2 cher zu 3 4 f llen und 3 sind nach freier Wahl eg 4 Das Milchshake Hebel 5 Das Milchshake Hebel 6 Das Milchshake Hebel vollst ndig loslassen ganz nach unten dr c ganz nach unten dr c Die gew hlte Gesch ken ken macksrichtung wech Jetzt wird ein Mil selt wieder zu 4 chshake mit Vanille Vanille geschmack gezaptt damit kein Gesch mack an den n chsten Milchshake weiterge geben wird Den Be cher bis oben f llen Tipps Es folgen ein paar Tipps zum richtigen Zapfen von Milchshakes e Die Siruptanks m ssen ausreichend gef llt sein e Das Milchshake Pedal in einer Bewegung ganz nach unten dr cken e Nicht mehrere Milchshakes in schneller Folge zapfen Zuerst den Deckel aufsetzen und Strohhalm einstecken dann den n chsten Milchshake zapfen e Milchshakes vorsichtig zapfen e Ein guter Milchshake ist von gutem Softeis abh ngig Version Datum 10 November 2014 APR XL pumpe a Y N ISSEI Kapitel 5 Bedienung 5 3 5 3 1 Version Datum Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi Ausschalten am Ende des Arbeitstags Die Maschine wird nicht an jedem Tage auf dieselbe Weise ausgeschaltet Es kann eine Auswahl zwischen Ausschalten und Standby sowie Ausschalten und Pasteurisieren getroffen werden Anleitung zum Pasteurisieren Die niederl ndischen Hygienevorschriften sehen folgende Richtlinien zum Pasteurisie
18. Rapid Combi XL pumpe Kapitel 5 Bedienung 5 2 Zapfen 5 2 1 L Softeis Einen Eisbecher oder Den Eishebel ganz eine Eiswaffel unter nach unten ziehen das Eis Zapfrohr hal Das Eis wird jetzt ge ten zapft Tipps Den Eishebel vollst n dig nach oben dr chen Es folgen ein paar Tipps zum richtigen Zapfen von Softeis e Wenn eine Zeit lang keine Eiscreme oder kein Milchshake gezapft wurde vor dem Zapfen von Eis kurz auf die Taste Refresh dr cken e Die richtige Balance zwischen Luft und Eismix im Zylinder verbessert die Qualit t des Softeises e Softeis vorsichtig mit einer gleichm igen konstanten Geschwindigkeit zapfen e Keine gro en Mengen Softeis ohne Unterbrechung zapfen e Der Maschine genug Zeit lassen damit sie das Softeis wieder auf die erforderliche Viskosit t bringen kann Eismixer Option 1 Einen L ffel ber den 2 Einen Becher unter Halter f r die L ffel den Eismixer halten schieben L sen Sie die Bedientaste um den Eismixer zu stoppen Version Datum 10 November 2014 3 Zum r hren der Eis creme die Bedientaste eingedr ckt halten 21 22 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe APR Kapitel 5 Bedienung a Y N ISSE 5 2 2 Milchshake 1 Die gew nschte Ge 2 Einen Becher unter die 3 Das Milchshake Hebel schmacksrichtung Milchshake Zapfd se ganz nach unten dr c w hlen halten ken Der Standardwert is Der
19. Reinigungsl sung einsetzen Desinfektionsl sung e Mischen Sie in einem sauberen Eimer eine aus 125 ml Labaz Desinfector und 10 Liter kaltem Wasser bestehende L sung an Beim Desinfizieren regelm ig eine neue Desinfektionsl sung einsetzen Version Datum 10 November 2014 35 Els Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe APR Kapitel 7 Wartung a Y N ISSE Entkalken Die Maschine muss mitsamt Zylinderr hrer und allen gereinigten Edelstahl komponenten der Pumpe jeden 4 Reinigungsdurchlauf jedoch mindestens 2 x j hrlich entkalkt werden Wir empfehlen den Einsatz des folgenden Entkalkungsmittels e Entkalkungsmittel Labaz Desco Plus Die Maschine muss mitsamt Zylinderr hrer und allen gereinigten Edelstahlkomponenten der Pumpe jeden 4 Reinigungsdurchlauf jedoch mindestens 2 x j hrlich entkalkt werden Entkalkungsl sung e Mischen Sie in einem sauberen Eimer eine aus 1 Liter Labaz Desco Plus und 10 Liter kaltem Wasser bestehende L sung an Version Datum 10 November 2014 APR XL pumpe a Y N ISS Kapitel 7 Wartung 1 3 LI 7 3 1 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi De Montieren Reinigen und Desinfizieren der Maschine Vor Beginn bitte die allgemeinen Hinweise zum Reinigen und Desinfizieren lesen Vorgehensweise Zerlegen Zusammenbau Reinigen und Desinfizieren der Maschine ist ein aufwendiger Vorgang F r ein effizientes Vorgehen wird folgende Reihenfolge e
20. SANISSEI Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe MG Win Equipment B V Tel 31 0 33 299 22 66 N De Kronkels 31 Fax 31 0 33 299 22 50 EQUIPMENT 3752 LM Bunschoten E Mail info winequipment nl Niederlande bersetzung der urspr nglichen Gebrauchsanleitung Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi ANISSEI geet Inhalt u u a a Zoch ze NOCPODN gt 2 1 2 2 2 3 2 4 2 5 2 6 2 7 3 1 3 2 3 3 3 4 3 5 4 1 4 2 5 1 5 2 5 3 Version Datum 10 November 2014 Inhalt 3 Einleitung 2cceeoeeseeeenenenneeeeeennen 6 A EE EE EE EE E rear 6 Hersteller u 0a aa a a a a a 6 Kennzeichnung der Maschine 22mm o o e aaaa 6 GATE leas o a aa E a E 1 ADCR An ee e re a er ee ee ee ie ee E ren 7 Haftung REE 7 Urheberrechte EEN 8 Sicherheit 9 In dieser Anleitung verwendete SyMbole o 9 Not Aus Schalter a a a a 9 Sicherheitssymbole auf der Maschine o 10 Sicherheitshinweise a a a a a a 11 Bedienung und Wartung o nn 11 Ai ON 12 Cage UnG 2 ea e ee ed A ee EE 12 Installation 13 EINICILUNG Su ann Een een ee ae 13 Installationsstandort m m m mn 13 Elektrischer Anschluss 2 mo m m 13 Anschluss an K hlwasser 22 2 mm m mm 14 Einstellbare Lautfrollen a 14 M
21. Schalters und seine Position bekannt sein E Version Datum 10 November 2014 9 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe APR Kapitel 2 Sicherheit wh NISSEl 2 3 Sicherheitssymbole auf der Maschine Die folgenden Sicherheitssymbole wurden an der Maschine angebracht Position des Not Aus Schalters Das Symbol ist links vorn an der Maschine ber dem Not Aus Schalter angebracht Handquetschgefahr Dieses Symbol ist oben an der Maschine neben dem Mixbeh lter angebracht Spritzwasser vermeiden Dieses Symbol ist hinten an der Maschine neben den L ftungsschlitzen angebracht Vorsicht Hochspannung Dieses Symbol ist im Geh use angebracht 10 Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi APR XL pumpe a Y N ISS Kapitel 2 Sicherheit 2 4 Sicherheitshinweise Die Maschine entspricht den grundlegenden Gesundheits und Sicherheitsbestimmungen in den ma geblichen Richtlinien der Europ ischen Union Unsachgem fie oder nachl ssige Verwendung kann zu gef hrlichen Situationen f hren Bitte die folgenden allgemeinen Sicherheitshinweise beachten e Die Maschine in bereinstimmung mit den grundlegenden Gesundheits und Sicherheitsbestimmungen in den ma geblichen europ ischen Richtlinien anschlie en e Vorsicht bei offenem Haar und lockerer Kleidung e H nde nicht in Gefahrenzonen halten e Die Maschine in keinem Fall einschalten wenn Personen mit ihr
22. aschmnenbeschrebung nananana annaa 15 Funktion und Produkte E ua u au 0 a a a a a aa nn 15 Maschine in der bersicht 2 2 m m more 15 Bedienung 19 Inbetriebnahme Beginn des Arbeitstags lt lt o 19 LADO areas EE e e e ER A ARA 21 o a ee ee ef 21 NICH ee ee ee A ee ee 22 Ausschalten am Ende des ArbeltstagS o o 23 Ausschalten und Standby e mm 23 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi se NNISSEI Ausschalten und Pasteurisieren onen 24 5 4 Not Aus Schalter 25 dsd EI AUSSCHANeN u Kenner Dee ie EE 25 5 6 Trockenf llung Option o nen 26 Inbetriebnahme einer ledigen Maschine mit Trockenf llung 26 5 7 ndern der Einstellungen 26 Einstellen der Viskosit t 22 2 m moon nn 26 Einstellen der Milchshake Dicke o o 27 Einstellen der Sirupmenge saaa naaa 27 6 St rungen saunaa aeaaee 28 Ds EINE UNO 2 ee te ee ee ee ee 28 6 2 Meldungen auf dem Display 28 6 3 Wie erzielen Sie mit der Maschine den meisten Nutzen 29 Wie berpr fen Sie ob die Pumpe St rungen verursacht 29 Abhilfe bei zu weichem nassen oder w ssrigem ElS 29 Maf nahmen bei Kratzger uschen Spucken oder LO Anzeige 30 6 4 St rungstabelle 31 7 Watrtumg E EE nro redada nr 33 7 1 Sicherheitshinweise
23. dem mehrere Portionen Eiscreme Milchshake gezapft wurden Version Datum 10 November 2014 56 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi INISSEI Kapitel 7 Wartung 7 3 16 Sirupkopf und Schl uche gt Diese Handlungen m ssen ein Mal pro 3 Monaten ein Mal pro 2 Reinigungen ausgef hrt werden HEATING PASTEU STANDBY RISING A D OFF 1 OFF dr cken 2 Die zwei Haltestifte 3 Die Sirupschl uche aus dem Sirupkopf und den Wasser ziehen schlauch trennen 4 Den O Ring vom Si 5 Das Wasserregelventil Alle Komponenten rei rupblock abnehmen vom Sirupblock ab nigen und desinfizie schrauben ren siehe Abs 7 2 3 7 Das Wasserregelventil 8 Den O Ring am Sirup in den Sirupblock block anbringen Sirupbeh ltern ab schrauben NICHT schmieren schrauben Alle Deckel von den Version Datum 10 November 2014 5 58 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe Kapitel 7 Wartung 10 Alle Rohre an den Deckeln in einen El mer mit warmem Wasser h ngen 13 Die Schritte 11 und 12 f r die anderen Ge schmacksrichtungen wiederholen 16 Die Schritte 11 bis 13 zwei Mal mit lauwar mem Wasser wieder holen 19 Die Siruprohre ent leeren Das Shake Hebel mit dem Hand ganz nach oben dr cken 11 1 dr cken 14 Die Schritte 11 bis 13 mit Reinigungsl sung wiederholen 17 Die Siruprohre aus dem Eimer nehmen 20 Die Schritte 18 und 19 f r die a
24. e in beliebiger Form und auf beliebigem Weg elektronisch mechanisch durch Fotokopie Aufzeichnung oder mit beliebigen anderen Mitteln ist nur mit vorheriger schriftlicher Genehmigung des Herstellers gestattet Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi APR XL pumpe a Y N ISSEI Kapitel 2 Sicherheit 2 Sicherheit Dieses Kapitel enth lt die Sicherheitshinweise f r die Maschine 2 1 In dieser Anleitung verwendete Symbole Es folgt eine Erkl rung der Symbole die den Leser in dieser Anleitung auf bestimmte Situationen aufmerksam machen Vorsicht erforderlich es droht Unfallgefahr oder die Maschine kann besch digt werden Situation auf jeden Fall vermeiden E Wichtiger Punkt LO Die hier genannten Informationen unbedingt lesen Y Tipp zur einfacheren Ausfihrung bestimmter Aufgaben oder T tigkeiten Bitte warten bevor mit dem n chsten Schritt fortgefahren wird 2 2 Not Aus Schalter Der Not Aus Schalter muss sofort gedr ckt werden wenn Menschen oder Maschinen in Gefahr sind Dadurch wird die gesamte Maschine sofort au er Betrieb gesetzt und die Betriebsspannung abgeschaltet Der Not Aus Kreis ist jetzt in Betrieb Die Bedienung des Not Aus Schalters ist in Kapitel 5 4 Not Aus Schalter beschrieben Den Not Aus Schalter sofort bet tigen wenn Personen oder Maschinen in Gefahr sind Dem Bedienungspersonal der Maschine muss die Funktion des Not Aus
25. ehr hei Wenn sich der Milchshake Motor nicht erw rmt bitte den H ndler benachrichtigen 24 SINISSEI 3 Den ffnung im Kom bikopf und den Pas teurisierstopfen mit 80 igem Alkohol rei nigen HEATING e PASTEU STANDBY RISING J STANDBY E OFF 6 OFF dr cken 9 Den Kombikopf mit 80 igem Alkohol spray desinfizieren Version Datum 10 November 2014 APR XL pumpe a Y N ISSEI Kapitel 5 Bedienung Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi 5 4 Not Aus Schalter es 9 9 Die Maschine muss bei einer Gefahr f r Personen oder Maschinen sofort ausgeschaltet werden e Den Not Aus Schalter dr cken Dadurch wird die gesamte Maschine sofort au er Betrieb gesetzt und die Betriebsspannung abgeschaltet Der Not Aus Kreis ist jetzt aktiviert Den Not Aus Schalter sofort dr cken wenn Personen oder Maschinen in Gefahr sind R ckstellen R ckstellen des Not Aus Schalters e Den Not Aus Schalter eine Vierteldrehung drehen Die Maschine kann jetzt wieder gestartet werden Zuerst pr fen warum der Not Aus Schalter gedr ckt wurde und das Problem beheben Ein Ausschalten Die Maschine hat keinen Ein Aus Schalter Zum vollst ndigen Ausschalten der Maschine 1 Den Not Aus Schalter dr cken 2 Den Stecker aus der Steckdose ziehen Zum Einschalten der Maschine 1 Den Stecker in die Steckdose stecken 2 Die Not Aus Funktion r ckstellen Die Maschine am Ende des Tages
26. hritte erh ht Zuerst eine mit der n chstniedrigeren Zahl versehene D se auf dem D senrohr befestigen Wurde z B D sennummer 80 verwendet jetzt D sennummer 75 verwenden Das Luft Eiscrememix Verh ltnis wird sich anschlie end von selbst wieder einspielen sodass nach dem 20 bis 25 abgezapften Eis die Kratzger usche das Spucken oder die LO Anzeige verschwunden sind Hat sich die Qualit t des abgezapften Eises selbst nach dem 20 bis 25 Eis noch nicht wieder verbessert eine mit der n chstkleineren Zahl versehene D se montieren und dieses Verfahren solange wiederholen bis das Eis normal abgezapft werden kann 30 Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi APR XL pumpe a Y N ISS E Kapitel 6 St rungen 6 4 St rungstabelle Ponen mn nn LO erscheint unten Zu viel Luft im Zylinder Siehe Abschnitt 6 3 Wie rechts im Display durch zu gro e D se erzielen Sie mit der Maschine den meisten Nutzen Die Kontrollleuchte Die Druck im Zylinder Den Zylinder abtauen und AIR blinkt ist zu tief die XL entleeren pumpe funktioniert Die XL pumpe ausbauen nicht ordnungsgem reinigen desinfizieren und wieder einbauen die Machine wieder inbetrieh nehmen Maschine reagiert nicht Der Not Aus Schalter Die Not Aus Funktion und keine wurde gedr ckt r ckstellen Kontrollleuchten sind Ets Sicherung en im Sicherung en im Z hlerkasten ist sind Z hlerkasten wechsel
27. icht wieder verwenden 38 Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi APR XL pumpe a Y N ISSE Kapitel 7 Wartung 7 3 3 Mixpumpe und Mixbeh lter R hrer entfernen es Vor dem Entfernen der Mixpumpe aus dem Mixbeh lter daf r sorgen dass der Zylinder nicht mehr unter Druck steht Die Luftschl uche Die Mixpumpe her 3 Einen Luftschlauch trennen ausnehmen ber die zwei Luftro Die Pumpe durch Dre hre schieben hen gegen den Uhrzei gersinn ausklinken und dann gerade nach oben wegziehen 7 3 4 Den Mixbeh lter entleeren HEATING j HEATING y Bi aaa SS 2 E we er 1 WASH dr cken 2 Das gesamte Eiscre 3 OFF dr cken memix aus der Maschine ablassen Es Den alten Eiscrememix wegwerfen und absolut nicht wieder verwenden Version Datum 10 November 2014 39 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe Kapitel 7 Wartung 7 3 5 Reinigen des Mixbeh lters und Zylinders HEATING PASTEU des sranogy Rising J STANDBY H waenl o 1 Den Mixbeh lter 2 WASH dr cken vollst ndig mit kaltem Wasser f llen HEATING PASTEU FF stanney A RISING J STANDBY as E a 4 OFF dr cken 5 Das gesamte Wasser aus der Maschine ablassen REPLENISH MIX HEATING i PASTEU b TA RISING J STANDBY a waenl o 7 Den Mixbeh lter reini 8 WASH dr cken HEATING PASTEU FF staney A Rising J STANDBY H
28. ie Maschine muss mindestens einmal alle sechs Wochen gereinigt und desinfiziert werden Daf r sind 2 bis 2 5 Stunden erforderlich Es folgt eine Reihe allgemeiner Hinweise zum richtigen Reinigen und Desinfizieren der Maschine Version Datum 10 November 2014 33 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe APR Kapitel 7 Wartung a Y N ISSE 7 2 1 Notwendige Hilfsmittel Zum Reinigen der Maschine sind erforderlich e Eimer und B rsten e Geschirrtuch oder K chenrolle e Reinigungsmittel empfohlen Labaz Matix F 15 e Desinfektionsmittel empfohlen Labaz Desinfector e O Ring Entferner und Kolbenzieher e 80 iges Alkoholspray e Schmiermittel Petrogel Die Menge an Petrogel reicht zum Schmieren aller Maschinenkomponenten aus Jeden 4 Reinigungsdurchlauf e Entkalkungsmittel empfohlen Labaz Desca Plus 7 2 2 Vorsorgewartung Die Vorsorgewartung kann vom Bediener beim Reinigen der Maschine ausgef hrt werden Folgende Arbeiten m ssen kontrolliert werden e Die Dichtungen und die O Ringe der XL pumpe und des Kombikopfs Wir empfehlen Ihnen diese Teile mindestens 2 Mal pro Jahr zu ersetzen e Die Schaberklingen des Quirls Diese Schaberklingen m ssen noch ausreichend Scharf sein um das Eis von der Zylinderwand zu schaben Wir empfehlen Ihnen diesen Teil mindestens 1 Mal pro Jahr zu ersetzen Rufen Sie zum Bestellen von den Ersatzteile Ihren H ndler an Ersatzen Sie immer alle O Ringe gleichseitig O
29. ie Pumpe noch gut funktioniert l sst sich an folgenden zwei hintereinander ausgef hrten Handlungen berpr fen 1 Einen Tropfen Wasser auf der Zapfd se absetzen und ein wenig Eis abzapfen Der Wassertropfen muss in das D senrohr gezogen werden 2 Anschlie end ein normal gro es Eis abzapfen Die Pumpe muss innerhalb von zwei bis drei H ben stoppen Tritt keiner der beiden F lle ein zuerst die Pumpe aus der Maschine deinstallieren und diese gem Abschnitt 7 3 12 reinigen Nach Wiedereinbau der Pumpe zuerst 20 bis 25 Eis zapfen bevor Sie das Ergebnis bewerten k nnen 6 3 2 Abhilfe bei zu weichem nassen oder w ssrigem Eis Ein weiches nasses oder w ssriges Eis wird zumeist von zu wenig Luft im Eis verursacht In einigen F llen kann die Ursache f r ein zu weiches nasses oder w ssriges Eis auch eine zu hohe Temperatur gt 5 C des abgezapften Eises sein Folgende Schritte ausf hren um das abgezapfte Eis etwas trockener und steifer zu machen 1 Temperatur des abgezapften Eises messen Ist die Temperatur h her als 5 C muss die Viskosit t um einen halben Punkt erh ht werden siehe Abschnitt 5 6 2 Ist die Temperatur des abgezapften Eises niedriger als 5 C zuerst das auf dem D senrohr befindliche D senloch auf Verstopfung berpr fen Falls ja die D se gr ndlich reinigen und anschlie end wieder auf dem D senrohr befestigen Das Luft Eiscrememix Verh ltnis wird sich wieder einspielen sodass die
30. it Spannung f hrenden Bauteilen in Ber hrung kommt kann Sch den und oder Gefahren verursachen 3 5 Einstellbare Laufrollen Die Laufrollen unter der Maschine k nnen in der H he verstellt werden Beim Einstellen der Laufrollen daf r sorgen dass die Maschine nicht umkippt 1 Alle Laufrollen wo weit wie m glich anziehen 2 Jetzt die Laufrollen so einstellen dass die Maschine leicht nach vorn geneigt ist Dadurch kann Sp l und Waschwasser zur Abfluss ffnung vorn an der Maschine flie en Die Laufrollen nicht weiter als 5 bis 8 mm herausschrauben 3 An den vorderen Laufrollen die Bremse anziehen Darauf achten dass die Bremse an den beiden vorderen Laufrollen nach dem Einstellen angezogen ist 14 Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi APR XL pumpe a N ISSEI Kapitel 4 Maschinenbeschreibung 4 Maschinenbeschreibung Dieses Kapitel beschreibt die Maschine und ihre Bedienelemente 4 1 Funktion und Produkte Die Maschine ist ausschlie lich zur gewerblichen Zubereitung von Softeis mit den Zutaten Wasser und Eiscrememix geeignet 4 2 Maschine in der bersicht Bedienfeld 1 Bedienfeld 1 Not Aus Schalter Refresh Taste D WI ON EN UESIA 210998 e Y NA3338 Rapid Combi lt Kombikopf Sirup Fach Mixbeh lter mit Wasserhahn a EE a Eismixer Option Version Datum 10 November 2014 15 16 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid C
31. mpfohlen 1 Den Zylinder abtauen und entleeren 2 Die XL pumpe und den Mixbeh lter R hrer entfernen 3 Mixbeh lter entleeren 4 Mixbehalter und Zylinder reinigen 5 Maschine entkalken jeden 4 Reinigungsdurchlauf jedoch mindestens zweimal j hrlich 6 Kombikopf entfernen 7 Kombikopf zerlegen reinigen und desinfizieren 8 Michshake motor entfernen 9 Zylinderquirl und Cremedichtung ab montieren reinigen und desinfizieren 10 Kombikopf anbringen 11 Maschine desinfizieren 12 XL pumpe reinigen sp len und desinfizieren 13 Maschine starten 14 Sirupblock und schlauche reinigen und sp len F r optimale Hygiene wird empfohlen die Maschine mit frischem Eiscrememix zu starten Keinen alten Eiscrememix verwenden Version Datum 10 November 2014 37 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe APR Kapitel 7 Wartung a Y N ISSE 7 3 2 Abtauen und Entleeren des Zylinders eg weg Ba ORE nA 1 OFF dr cken 2 PASTEURISING 3 10 Minuten warten dr cken gt j fo e 4 E y 10 Sek o Lee de D e e Y y HEATING a e PASTEU STANDBY RISING J STANDBY E OFF 4 OFF dr cken 5 Den Not Aus Schal 6 10 Sekunden warten ter dr cken 7 Die Not Aus Funktion 8 Den Eiscrememix aus r ckstellen dem Zylinder ablas sen Weiter Produkt ablas sen bis der Eiscreme mix nicht mehr unter Druck steht Den alten Eiscrememix wegwerfen und absolut n
32. n defekt Schaben und klopfen Zu viel Luft im Zylinder Siehe Abschnitt 6 3 Wie erzielen Sie mit der Maschine den meisten Nutzen Das Eis ist zu weich Nicht viel Luft in der Siehe Abschnitt 6 3 Wie nicht aufgrund von Eiscreme nicht erzielen Sie mit der hohem aufgrund von geringem Maschine den meisten Verkaufsvolumen Verkauf ber lange Nutzen Zeit Die Maschine vibriert Die Spannungs Bitte den H ndler anormal versorgung bzw der benachrichtigen die Antriebsriemen ist sind defekt Eis tritt hinter dem Die Komponenten Die Komponenten richtig Kombikopf aus wurden nicht richtig anbringen angebracht Kopfmuttern sind locker Dichtung ist abgenutzt Kontrollieren und ggf ersetzen Version Datum 10 November 2014 31 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe APR Kapitel 6 St rungen a Y N ISSE Problem Milchshake wird nicht Schwarzer Stopfen ist Den Stopfen kontrollieren gemixt nicht richtig Motorgeh use ber hren angebracht und kontrollieren ob der Motor l uft Die Sicherung des Bitte den H ndler Milchshake Motors ist benachrichtigen defekt Siruppumpen laufen Sicherung Bitte den H ndler nicht durchgebrannt benachrichtigen Kabelbruch oder anderer Fehler Die gr ne Leuchte Mixbeh lter R hrer Kontrollieren ob sich der STANDBY leuchtet funktioniert nicht R hrer dreht Dieser muss nach dem Fehlermeldung EO5 sich alle 3 bis 4 Minuten Pasteu
33. nderen Ge schmacksrichtungen wiederholen SANISSEI 12 Das Milchshake Hebel mit dem Hand ganz nach oben dr cken Mindestens 30 Sekun den entleeren 15 Mindestens 5 Minuten warten 21 Die Deckel auf die Si rupbeh lter schrau ben Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi APR XL pumpe a Y N ISSE Kapitel 7 Wartung 22 1 dr cken 23 Die Siruprohre ent 24 Die Schritte 22 und leeren 23 f r die anderen Ge Das Shake Hebel mit schmacksrichtungen dem Hand ganz nach wiederholen oben dr cken 25 Die Sirupschl uche 26 Die zwei Haltestifte in 27 Den Haltestift hoch und den Wasser den Sirupkopf ein ziehen schlauch an den Si f hren rupkopf anschlie en 28 Den Sirupkopf in den 29 Den Haltestift nach Kombikopf einf hren unten dr cken Version Datum 10 November 2014 59 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe APR Kapitel 8 Transport und Lagerung a Y N ISSEI 8 Transport und Lagerung Dieses Kapitel enth lt Informationen ber die Lagerung und den Transport der Maschine Vor dem Bewegen der Maschine kontrollieren ob alle Anschl sse getrennt worden sind E 8 1 Transport Beim Transport mussen folgende Regeln beachtet werden e Die Maschine immer aufrecht transportieren e Geeignete Hebemittel verwenden Die Maschine nicht von Hand anheben gt Bei Bedarf die Maschine von einer Spezialfirma transportieren
34. ng NA 3338 Rapid Combi APR XL pumpe a Y N ISSE Kapitel 7 Wartung 7 3 7 Ausbauen des Kombikopfs Den Not Aus Schal 2 Den Haltestift hoch 3 Den Sirupkopf aus ter dr cken um die ziehen dem Kombikopf zie Maschine aus zu hen schalten 4 Den Haltestift wieder 5 Die Buchsenmutter l 6 Den Stopfen gerade in den Kombikopf ein sen nach unten herauszie f hren 10 Den Kombikopf von der Maschine abneh men Version Datum 10 November 2014 43 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe APR Kapitel 7 Wartung a Y N ISSE 7 3 8 Demontieren Reinigen und Desinfizieren des Kombikopfs 1 Die zwei Kolben aus 2 Die Innensechskant Den Milchshake Mo dem Kombikopf dr c schrauben l sen tor mit einer Drehbe ken wegung aus dem Kombikopf ziehen 4 Die Dichtung an der 5 Das R ckschlagventil Die zwei O Ringe von R ckseite des Kombi nach hinten aus dem beiden Kolben abneh kopfs abnehmen Kombikopf dr cken 7 Den Ventilschlauch 8 Die zwei O Ringe vom Alle Komponenten rei vom R ckschlagven R ckschlagventil ab nigen und desinfizie til abnehmen nehmen ren und diese dann mit Sorgfalt tr cknen mit einem sauberen Tuch am liebsten aus Papier siehe Abs 7 2 3 44 Version Datum 10 November 2014 SANISSEI Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe Kapitel 7 Wartung 7 3 9 De Montieren Reinigen und Desinfizieren des Milchshake Mlotors 1 Die Hal
35. nschlussdaten Elektrisch 400 V 3x 16 Amp N PE Umgebungstemperatur 5b C tot 35 C Verbrauchsdaten Elektrisch 50 m Jahr eum Technische Daten Ausgabekapazit t ca 50 Ltr Std Softeissorten Version Datum 10 November 2014 62 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe APR Anhang 2 Ersatzteile a Y N ISSEI Anhang 2 Ersatzteile A2 1 Kombikopf Sirupblock und Quirl Version Datum 10 November 2014 bLOZ 192qUINON OL UNIEg UOISISA v9 Position Bezeichnung n Produkt Nr Position Bezeichnung m Produkt Nr MES Zylinderr hrer y 95 MN 30053 Koppeling M6 6mm waterslang ee 31591 Diehtung a 95 138042 EZL Wasserschlauch blau 36212 SS Sirupblock Haltestift SC 0800048 SE Kopfschraube Edelstahl SS 138044 SS O Ring 21 82 x 3 53 oranje 35034 ke O ring 26 58 x 3 53 oranje SCH 35001 7 O Ring 24x3 0000000 O Ring 24x3 24 x 3 A A Milchshake Motor Motor A MB E 2 Innensechskantschraube Edelstahl M6 x 40 Edelstahl M6 x 35 8 Mute Edelstahl M6 Buchse f r 30032 Innensechskantschraube A ROMA a ome E 12 ounegtgen 2 mg a Venischiauoh 1 0875 13 Tome 1 mem 82 rosen 1 Im une MATO so 33 CAC ACUC 15 een r nen aa Stone 7 e KE EE sra 4 31592 SI O Ring Satz Kombikopf o 95 33105 Sirupschlauch ma 604 ab 8 Serien 1 m Gel ee I3SSIU gt Si Q Si Q N l m s LI 0 Eech N d D S LA LA LA 09 X x
36. ombi XL pumpe d Kapitel 4 Maschinenbeschreibung a Y N ISSE Bedienfeld 1 e H Huzzle Funktion schaltet die Wasserzufuhr f r Milchshakes ein bzw aus e 1 2 3und 4 Wahltasten f r Milchshake Sorten e AIR Schaltet den Luftkompressor ein bzw aus AIR muss im Betriebsmodus immer eingeschaltet sein e D F Option e Schaltet das Trockenf llprogramm ein e Schaltet den Wasserhahn ein bzw aus in dem Wash Modus oder Off Modus Bedienfeld 2 REPLENISH Zum Abschalten der Maschine dr cken nur die Kontrollleuchten bleiben aktiviert HEATING er PASTEU STANDBY OFF Vor dem Umschalten des Modus zuerst auf K OFF dr cken e PASTEURISING Schaltet die Maschine in den Pasteurisiermodus Der Eiscrememix im Zylinder und Mixbeh lter wird pasteurisiert und die Maschine danach in den Standby Modus geschaltet e STANDBY Schaltet die Maschine in den Standby Modus Der Zylinder und Mischtank werden auf ca 5 C gek hlt e RUN Schaltet die Maschine in den Betriebsmodus Es kann Eiscremegezapft werden e WASH Schaltet die Maschine in den Sp lmodus und schaltet den Quirl im Zylinder ein e und Wahltasten zum Verringern und Erh hen der Viskosit t e REPLENISH Kontrollleuchte blinkt GELB wenn nicht genug Eiscrememix im Mixbeh lter vorhanden ist e HEATING Kontrollleuchte leuchtet w hrend der Pasteurisierung ROT Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid
37. ren vor Das Pasteurisieren findet nach dem Nachf llen des Mix statt Am Ende des Tages die Maschine immer Pasteurisieren lassen bei niedrigem Durchsatz mindestens alle zwei Tage pasteurisieren Vor Arbeitsbeginn kontrollieren ob die Pasteurisierung richtig ausgef hrt wurde Pasteurisierten Mix nicht l nger als 72 Stunden aufbewahren Den Mix bei einer Temperatur unter 7 C lagern vorzugsweise unter 4 C Ihr H ndler empfiehlt Ihnen die oben genannten Richtlinien einzuhalten Ausschalten und Standby HEATING HEATING l PASTEU i PASTEU ke sranoey X Rising J STANDBY as E OFF sranoey A RISING JASTANDBY ay E o 1 n OFF dr cken 2 STANDBY dr cken Den Kombikopf und die Maschine mit ei nem sauberen Tuch reinigen 4 Den Kombikopf mit 80 igem Alkohol spray desinfizieren 10 November 2014 23 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe Kapitel b Bedienung 5 3 2 Ausschalten und Pasteurisieren Den Haltestift hoch 2 Den Sirupkopf aus ziehen dem Kombikopf zie hen Den Pasteurisierstop Den Haltestift wieder fen in den Kombikopf in den Kombikopf ein einf hren stecken HEATING PASTEU stanoey A RISING J STANDBY H sl OFF PASTEURISING 8 Den Kombikopf und dr cken die Maschine mit ei Der Eismix wird jetzt nem sauberen Tuch pasteurisiert Danach reinigen schaltet die Maschine in den Standby Mo dus Der Milchshake Motor wird beim Pasteurisieren s
38. risieren nicht kurz drehen auf Wenn nicht bitte den Die Maschine muss H ndler benachrichtigen Mixbeh lter Deckel Mixbeh lter Deckel richtig schlie t nicht richtig aufsetzen W rmeverlust Fehlermeldung EO5 anzeigen nach dem Pasteurisieren Die Leuchte OFF Bitte den H ndler leuchtet Durch einen benachrichtigen Stromausfall wurde die Maschine komplett ausgeschaltet Wenn Schmutz aus dem Milchshake Motor tropft bitte schnellstm glich den H ndler benachrichtigen Der Milchshake Motor kann irreparabel besch digt werden wenn Sie weiterhin Milchshakes zapfen 32 Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi APR XL pumpe a Y N ISS Kapitel 7 Wartung Wartung Dieses Kapitel beschreibt die Wartung und Reinigung der Maschine 7 1 Sicherheitshinweise e Reinigen und desinfizieren Sie die Maschine gem den Hygienevorschriften f r die Speiseeiszubereitung jedoch mindestens 1 x alle 6 Wochen e Entkalken Sie die Maschine jeden 4 Reinigungsdurchlauf jedoch mindestens 2 x j hrlich e F r ein optimales Ergebnis die empfohlenen Reinigungs Desinfektions und Entkalkungsmittel verwenden e Nur die vorgeschriebenen Schmiermittel verwenden Wartungsarbeiten d rfen nur von ausgebildetem Personal ausgef hrt werden Regelm ige Wartung gew hrleistet eine gute Eisqualit t und eine einwandfreie Funktion der Maschine 7 2 Allgemeine Anleitung D
39. s 7 C ist die Maschine vor Verwendung zuerst pasteurisieren REPLENISH MIX HEATING PASTEU STANDBY RISING J STANDBY E OFF Kontrollieren ob die 2 Den Pasteurisierstop 3 Den Siropkopf mit Maschine im fen aus dem Kombi 80 igem Alkohol S TANDBY Modus kopf ziehen spray desinfizieren ist Sollte das nicht der Fall sein die Tempera tur des Mix im Mixbe h lter messen Wenn die Temperatur h her als 7 C ist die Maschine entleeren reinigen und desinfi zieren siehe War tung Seite 37 Wenn die Temperatur niedriger als 7 C ist die Maschine vor Ver wendung zuerst pas teurisieren Version Datum 10 November 2014 19 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe Kapitel b Bedienung HEATING HEATING 4 Den Sirupkopf in den OFF dr cken 6 WASH dr cken Kombikopf einf hren HEATING HEATING 7 Mindestens OFF dr cken 9 RUN dr cken 10 Minuten warten HEATING i STEU STANDBY A E 10 Warten bis zwei hori 11 Ein oder zwei Eis ab 12 Ein Milchshake abzap zontale Zeilen im lin zapfen und diese s fen und diese ansch ken Display anschlie end weg llie end wegsch tten erscheinen sch tten Die Maschine ist jetzt betriebsbereit Die Inbetriebnahme der Maschine nach der Reinigung ist in Kapitel 7 Wartung Seite 37 beschrieben 20 Version Datum 10 November 2014 IANISSEI Betriebsanleitung NA 3338
40. shake Mo tor mit einer Drehbe einhalten tors schmieren wegung in den Kombikopf einsetzen 10 Die Innensechskant 11 Beide Kolben in den 12 Den Haltestift am schrauben anziehen Kombikopf einsetzen Zapfhebel anbringen Version Datum 10 November 2014 47 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe AP Kapitel 7 Wartung a Y N ISSE 7 3 11 De Montieren Reinigen und Desinfizieren des Zylinderquirls 1 Den Quirl aus dem Zy Die Cremedichtung 3 Den Zylinder au en linder entfernen von der Antriebswelle reinigen an der R ckseite des Zylinders nehmen 4 Den Quirl demontie Alle Komponenten rei 6 Die Cremedichtung ren nigen und desinfizie schmieren ren und diese dann mit Sorgfalt tr cknen mit einem sauberen Tuch am liebsten aus Papier siehe Abs 7 2 3 7 Die Cremedichtung Den Quirl zusammen 9 Das Quirl in den Zylin auf die Antriebswelle bauen der einsetzen setzen 48 Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi APR XL pumpe a Y N ISSE Kapitel 7 Wartung 7 3 12 Anbringen des Kombikopfs Die Dichtung an der Den Kombikopf auf 3 R ckseite des Kombi die Maschine setzen kopfs befestigen NICHT schmieren Den Zapfhebel im Den Haltestift des Kombikopfs zusam Zapfhebels anbringen menbauen Version Datum 10 November 2014 Die vier Schrauben locker in der gezeigten Reihenfolge anzie hen Dann fest von Hand in derselben Rei
41. sl H 10 OFF dr cken 11 Die gesamte Reini gungsl sung aus der Maschine ablassen 40 MNISSEI Den Mixbeh lter vollst ndig mit einer Reinigungsl sung f l len 12 Den Mixbeh lter vollst ndig mit saube rem lauwarmem Was ser f llen Version Datum 10 November 2014 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi wl VHS goe Kapitel 7 Wartung en aa 00 0d HEATING HEATING 13 WASH dr cken 14 5 Minuten warten 15 OFF dr cken ji 16 Das gesamte Wasser 17 Die Schritte 12 bis 16 aus der Maschine wiederholen ablassen y Achten Sie dass Sie die Mixpumpe nocht nicht in den Mixbeh lter einsetzen Dies erfolgt erst bei der Inbetriebnahme der Maschine Version Datum 10 November 2014 41 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi Bern INISSEI Kapitel 7 Wartung 7 3 6 Maschine entkalken Maschine jeden 4 Reinigungsdurchlauf jedoch mindestens zweimal j hrlich entkalken Die gereinigten Edelstahlkomponenten der Pumpe lose in den Mischtank legen um diese ebenfalls zu entkalken Den Mixbeh lter 2 Mindestens 10 Minu 3 Die gesamte Entkal vollst ndig mit einer ten warten kungsl sung aus der Entkalkungssl sung Maschine ablassen f llen 4 Den Mixbeh lter 5 Das gesamte Wasser 6 Die Schritte 4 und 5 vollst ndig mit kaltem aus der Maschine wiederholen Wasser f llen ablassen Version Datum 10 November 2014 42 Betriebsanleitu
42. teschraube entfernen 4 Den O Ring vom Mil chshake Motor abne hmen 7 Die O Ringe am B r stengeh use anbrin gen Version Datum 10 November 2014 Vorsichtig das B r stengeh use aus dem Milchshake Motor zie hen Alle Komponenten rei nigen und desinfizie ren und diese dann mit Sorgfalt tr cknen mit einem sauberen Tuch am liebsten aus Papier siehe 8 Den O Ring am Mil chshake Motor an bringen Die O Ringe vom B r stengeh use abneh men 6 Die O Ringe schmie ren Vorsichtig das B r stengeh use am Mil chshake Motor anbringen 45 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi Bern INISSEI Kapitel 7 Wartung Den Milchshake Motor nicht in Wasser eintauchen da er andernfalls schwer besch digt wird 10 Die Halteschraube an bringen Version Datum 10 November 2014 46 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi APR XL pumpe a Y N ISSE Kapitel 7 Wartung 7 3 10 Anbringen des Kombikopfs 1 Den Ventilschlauch 2 Die zwei O Ringe am Das R ckschlagventil am R ckschlagventil R ckschlagventil an in den Kombikopf ein anbringen bringen setzen Es darf NICHT ge Diese d rfen NICHT schmiert werden geschmiert werden 4 Die O Ringe f r die 5 Die Rillen f r die 6 Die zwei O Ringe an Kolben schmieren O ringe schmieren beiden Kolben anbrin 7 Die korrekte Reihen 8 Die Montagekonsole Den Milchshake Mo folge beim Anbringen des Milch
43. teure Ersatzteile und zw lf Monate Garantie auf nicht verschlei ende Bauteile und Reparaturkosten Diese Garantie entspricht den in der Auftragsbest tigung genannten Bedingungen 1 5 Zubeh r Zum Lieferumfang der Maschine geh ren Betriebsanleitung Pasteurisierstopfen O Ring Entferner Innensechskantschraubenzieher zweimal Kolbenzieher Reinigungsb rste schmal und breit Tube mit Schmiermittel Petrogel Spraydose mit Desinfektionsmittel O Ring Ersatzset Satz Sicherungen Satz D sen 1 6 Haftung Der H ndler haftet nicht f r Gefahrensituationen Unf lle und oder Sch den infolge von Nichtbeachtung von Warnungen oder Anweisungen auf der Maschine oder in dieser Betriebsanleitung Verwendung der Maschine f r Zwecke oder unter Bedingungen die von den Angaben in dieser Betriebsanleitung abweichen wesentlichen nderungen an der Maschine Das gilt auch f r die Verwendung anderer Ersatzteile unzureichender Wartung Der H ndler haftet nicht f r Folgesch den aufgrund von Defekten an der Maschine wie z B Sch den an Produkten Gesch ftsunterbrechungen Produktionsausf lle u dgl Version Datum 10 November 2014 1 7 Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi Br INISSEI Kapitel 1 Einleitung Urheberrechte Copyright Y 2014 Win Equipment B V Alle Rechte vorbehalten Die Vervielfaltigung Speicherung in einem automatischen Datenbestand oder Ver ffentlichung dieser Publikation auch auszugsweis
44. uch nigen und desinfizie am Pumpenfu an ren und diese dann bringen mit Sorgfalt tr cknen Es darf NICHT ge mit einem sauberen schmiert werden Tuch am liebsten aus Papier siehe Abs 7 2 3 19 Den drei O Ringe am 20 Alle O Ringe mit Pe Pumpenfu anbrin trogel schmieren gen Es darf NICHT ge schmiert werden SIANISSEI 15 Das Mixventil vom Pumpenfu abneh men 18 Das Mixventil am Pumpenfu anbrin gen Es darf NICHT ge schmiert werden 21 Den dicken O Ring an der unteren Scheibe anbringen Version Datum 10 November 2014 NISSEI 22 Den O Ring an der un teren Scheibe anbrin gen 25 Den O Ring an der Welle anbringen E 28 Die mittlere Scheibe ber die Welle schie ben 31 Die mittlere Scheibe gegen die untere Scheibe schieben Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi XL pumpe Kapitel 7 Wartung 23 Die O Ringe an der Au enseite der mittle ren und oberen Schei ben anbringen 29 Die obere Scheibe auf die Welle schieben 32 Den Kolben in das Pumpengeh use ein setzen Den Kolben so weit wie m glich in das Geh use dr cken 24 Die O Ringe an der In nenseite der mittleren Scheibe anbringen 27 Die inneren O Ringe an der mittleren Scheibe schmieren 30 Die O Ringe au en an den obere und untere Scheiben noch einmal gut schmieren 33 Das D senrohr anbrin gen Betriebsanleitung NA 3338 Rapid Combi Ben ANISSEI Kapitel 7 Wartung
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