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1. Cooking Systems with Oil Super Easy Installation and user manual Installations und Bedienungsanleitung Manuel d installation et mode d emploi Manuale d installazione e uso Please make a note of your product details for future use Date Purchased Model Number Serial Number Dealer 15495 Lincat Ltd Whisby Road Lincoln LN6 3QZ Tel 44 0 1522 503250 Fax 44 0 1522 875530 info frifri co uk A member company of 2 A Ausf hrungen und Abmessungen Ex cutions variantes et mesures Executions and dimensions 24 Je Gewichte und F llmengen Poids et contenances Weights and filling data 22 Ger teidentifikation Identification de l appareil Identification of the appliance Identificazione apparecchio Umgebungsbedingungen Conditions ambiantes Ambient conditions Condizioni ambiente Spannungen Anschlussarten Tensions types de raccordement Voltages types of connection Tensioni tipi di connessione und Ausf hrungen et ex cutions and versions e versioni ma Netzabsicherung Fusible d alimentation Fusibili principali ze Elektrischer Anschluss Raccordement lectrique Electrical connection Connessione elettrica Sicherheitsvorschriften und Prescriptions de s curit Safety regulations Normative sulla sicurezza Warnhinweise Pesllmimungsgeinasse Utilisation conforme de la friteuse Specified use of the deep fryer Uso specifico della friggitrice Verwendung der Friteuse Spezifische Gefahren Dangers et consignes sp cifiques2. Specific dangers and instructions Pericoli e istruzioni specifiche und Weisungen S Personensicherheit S curit des personnes Personnel safety Sicherheitseinrichtungen Dispositifs de s curit Safety equipment Dispositivi di sicurezza Autorisierte Personen Authorized personnel Personale autorizzato 9 0 Aufgabenbereich des Personals Domaine de comp tence du Area of responsibility of personnel Area di responsabilit del personnel personale Inhaber Bediener Propri taire op rateur Owner operator Proprietario operatore Bediener der Friteuse Utilisateur de la friteuse Operator of the deep fryer Operatore friggitrice 363 A i Mai Personale addetto alla 6 3 Unterhaltspersonal Personnel d entretien aintenance personne marutenzione 37 Minimale Ausbildung und Qualifikation Formation et qualification minimales Minimum training and qualifications Requisiti minimi di formazione e des berechtigten Personals du personnel autoris of the authorized personnel qualifiche del personale autorizzato Inhaber Bediener Propri taire op rateur Owner operator Proprietario operatore Bediener der Friteuse Utilisateur de la friteuse Operator of the deep fryer Operatore friggitrice Unterhaltspersonal Personnel d entretien aUe al assistenza Wartungspflicht Obligation de maintenance Duty of maintenance Compiti inerenti la manutenzione 3 9 v enugbarken aer Disponibilit du mode d emploi Availability of operating manual Disponibilit del manuale d uso Bedienungsanl
3. l entretien de la friteuse et qui disposent des qualifications correspondantes du fait de leur activit Les op rations d entretien sur l quipement lectrique de la friteuse doivent tre r alis es uniquement par un lectricien ou par une personne instruite sous la conduite et la surveillance d un lectricien conform ment aux r gles de l lectrotechnique 3 8 Obligation de maintenance L exploitant est tenu d assurer la maintenance et le nettoyage de la friteuse intervalles r guliers La friteuse doit tre utilis e uniquement en parfait tat c est dire sans dommage Utiliser uniquement des consommables ou des pi ces de rechange d origine V rifier le bon fonctionnement des dispositifs de s curit apr s des op rations de maintenance et de r paration 3 9 Disponibilit du mode d emploi Un exemplaire du mode d emploi doit tre tenu tout instant disposition du personnel sur le lieu d utilisation de la friteuse 4 Installation et mise en service 4 1 Installation de l appareil Lors de la mise en place de l appareil veuillez tenir compte des points suivants a La friteuse doit tre plac e de niveau et sa hauteur doit tre adapt e selon le d sir de l utilisateur Facilement r alisable gr ce aux quatre pieds r glables La hauteur du plateau de la friteuse par rapport au sol varie entre 850mm au minimum et 900 au maximum b Distance minimum respecter entre l arri re de la friteuse et la paroi murale ou
4. to your managers When exchanging electrical or mechanical components ensure that the deep fryer is disconnected from the mains power supply Always check all safety functions after completing servicing work 3 4 Safety equipment Apart from the warning symbols applied to the deep fryer depending upon the country it is also fitted with the following safety equipment Main switch Safety contactor Safety thermostat 3 5 Authorized personnel Only those personnel who have been authorized for the respective work may work on and with the deep fryer Personnel are seen as authorized if they fulfil the minimum training and knowledge requirements as listed in this section and have been assigned a fixed area of responsibility This appliance is not intended for use by persons including children with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge unless they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance by a person responsible for their safety Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance 3 6 Area of responsibility of personnel 3 6 1 Owner operator The owner operator is the legally higher ranking person who is responsible for the specified use of the deep fryer and for the training as well as the tasks of the authorized personnel He establishes the competencies and authorities to issue directives of the authorized personnel with respect t
5. I Ve o Lat mm Lat ml bh x LS dd 21 KIK el m OO ans O211 9 3 EW9UIS UE m ass wuesbeig 2219913 Mrs no biao eos BLUSUDSO1 49 9 euoluese e ds epedwe eBue1o y4 il 0114 e6uelo ulouie euer euro due peubdis SZUSISISSH queues BunesH eyjneyo ep sd on JedJoyZieH OJOAR IP OFEISOWNS JEISOUSOLY O QUOD esen ep JEISOLUIEY JEISOUO USHEgIY BZZSINIIS IP OJEJSOLWIS Jejso ue u ajes S1UNISS Sp yagsowey JEJSOUUSUPSYISYIIS ejone uoo 10 98 U09 In oeuoo znuos SIoNEJUOH 10PE U0H INSPEJUOH z nuo5s eZZ8IN9IS IP SJONN USJ U yams Ajejes T INDIES YAMS o JeilELDepUe S1SUUeUDE 1onniielu 04U09 Ure ulone nBei ele juudisne S ILS E Yass O211 9 3 EW9UIS ese see zene Swe 221119913 J ms pm Id 189 onb11129 2 Eau eLU9U2S01 49 2 a Q ZLIH X SUOIDUEIE Ee epedwe eBue10 Jy Il 10114 euro UIOLIS SALE ebueso dueyeubis LLY ZUS SISOY bed s ueuu BuNesH syneys ep sdi09 J8dJONZIEH LZS 010AE IP 0J2 SOULS Je SOULSU 1011109 i eae SP J E SOUU AL WW JEJSOLUSUSTOqy L BZZEINIIS ID 0 2 SOUUS e Lg JESOULIO Asjes luno s ap 1e souuu L JEJSOLUJOUPIOLUSYIIS h Ly bed JO E uo 5 10 9E UOI 1n8 98 U09 ZINUoS SIONEIUON 04 10 98 U09 ing oe U05 LLS z nyos a BZZAINIIS ID 1olru elui EE RRE Ra TTT mm d u 2 SJONFUISJU r SL 1014409 Ule uone
6. Interruttore principale Contattore di sicurezza Termostato di sicurezza 3 5 Personale autorizzato Solo il personale autorizzato pu utilizzare la friggitrice ed effettuare lavori su di essa Il personale autorizzato se soddisfa i requisiti minimi di conoscenza e formazione cos come previsti in questa sezione Ad ognuno assegnata un area specifica di responsabilit Il presente apparecchio non pu essere utilizzato da persone inclusi i bambini con ridotte capacit fisiche sensoriali e mentali o da chi manca di esperienza e conoscenza a meno che venga garantita un attivit di supervisione da parte di una persona responsabile per la loro sicurezza che ha dato istruzioni sull uso dell apparecchio essenziale controllare che i bambini non giochino con l apparecchio 3 6 Area di responsabilit del personale 3 6 1Proprietario operatore Il proprietario operatore la persona di grado pi elevato legalmente responsabile per l uso specifico della friggitrice nonch per la formazione e l assegnazione dei compiti al personale autorizzato Definisce le competenze e l autorit a fornire direttive al personale autorizzato in merito al funzionamento dell apparecchio 3 6 2 Operatore friggitrice E responsabile delle seguenti operazioni Riempie la friggitrice di olio di frittura Controlla la qualit di frittura aggiunge olio al livello superiore ed esegue operazioni di pulizia e filtrazione Avvia il processo e lo monitorizza
7. V 50 60Hz 3L N PE L1 L2 L3 N PE 3L PE Special version three phase 4 2 4 5 without neutral Voltage three phase 3 230 V s 50 60Hz 3L PE LT i2 3 PE 2 5 Mains fuses 211 422 with two supply cables 411 422 with one supply cable 7 5 KW sac 230v tsa area anac 400v toga a 2 6 Electrical connection The electrical connection of the machine must be done by an electrician or a qualified person who can ensure that the nstallation meets the required standards Proceed as follows a Check if the specifications of the electrical mains correspond to those given on the rating plate This plate is located on the control panel inside the door b Connect according to IEC or CEI 335 1 standards and local regulations i e Fit a mains plug to the connection cable corresponding to the power of the rated current Plug into the mains socket The plug must be accessible after installing the fryer The manufacturer recommends to connect the fryer to a fault current protective switch for machines which exceeds 10mA of dispersion current For permanent installation connect to a main switch with all the poles isolated minimum distance of the contacts 3 mm The connection cable should at least be an HOSRN F type C Allows he connection of the ground Earth connection It is essential for your installation Supplemented by a differential device it protects the users when an electrical defec
8. and to mount castors In this case do not forget to use washers together with the fixing screws WARNING Because of insufficient stability the fryer model 211 can not be free of permanent attachment Must be fixed with the two elements provided according to VDE 4 2 Starting up after the installation Remove any remains of packaging which are still around Remove the lid of the tank Take the basket out of the tank Clean the deep fryer and the accessories which accompany the delivery with a non caustic cleaning agent which is permitted for the food area CLOSE THE DRAIN VALVE Fill the tank with frying oil of the MAX level or place the fat for frying on the heating elements The MIN MAX level is visible inside of the tank WARNING The appliance is not equipped with a device to melt fat When using fat for the first time melt it beforehand in a separate saucepan The next time you use the fryer proceed as follows 1 Make a few holes in the solidified fat down to the level of the heating elements 2 Turn the thermostat knob to a maximum of 100 C heat for one minute then turn the knob back to 0 Repeat this operation until the fat has become liquid 5 Use of the fryer 5 1 Control panel SUPER Gase 5 2 Use of the control panel Once plugged the fryer to the power supply press the green switch to put the unit in tension To select the required frying temperature turn the knob in a clockwise direction an orange indicato
9. avec un autre appareil 30 mm c La friteuse ne doit pas reposer sur une surface inflammable respectez les prescriptions de s curit et de construction locales d La friteuse doit avoir un emplacement fixe Si la friteuse est quip e avec l option roulettes 2 roues fixes et 2 roues directionnelles les freins des deux roues avants doivent tre bloqu s Le r le des roulettes est de faciliter l entretien et le nettoyage de la friteuse e Il est toujours possible de modifier une friteuse ex cution standard avec des pieds et de l equiper avec l option roulettes ATTENTION En raison de la stabilit insuffisante la friteuse mod le 211 ne peut pas tre libre de fixation permanente Doit tre fix avec les deux l ments fournis exigence VDE 4 2 Mise en service apr s l installation Eliminez tous les r sidus d emballage ventuellement encore pr sents Retirer le couvercle et le panier de la cuve Nettoyez la friteuse et les accessoires fournis avec un produit de nettoyage non corrosif agr er pour le secteur alimentaire FERMER LE ROBINET DE VIDANGE Remplir la cuve d huile jusqu la marque MAX Le niveau d huile MIN MAX est visible sur les c t s l int rieur de la cuve ATTENTION L appareil n est pas quip d un dispositif de fonte de graisse Lors du premier emploi de graisse celle ci doit tre pr alablement fondue dans un r cipient s par Pour les utilisations suivantes proc der comme suit 1 Faire
10. de s curit sp cifiques ce domaine d activit D branchez la friteuse du secteur avant de proc der des interventions sur les installations lectriques Surface chaude Constituants int rieurs chauds Avis de chaleur pouvant conduire des blessures Laissez les surfaces et les constituants chauds se refroidir avant d intervenir dessus ou portez des gants anti chaleur Huile de friture chaude Avis d huile de friture chaude pouvant conduire des blessures Laissez l huile de friture chaude se refroidir avant d intervenir sur des constituants immerg s ou portez des lunettes Au moment de la livraison de la friteuse tous les symboles d avertissement autocollants correspondants ont t appos s par le fabricant aux emplacements appropri s Si des symboles d avertissement sont d faits pendant l utilisation de la friteuse ou au cours d op rations de nettoyage l exploitant de la friteuse est tenu de remplacer imm diatement 3 1 Utilisation conforme de la friteuse La friteuse sert exclusivement faire frire des denr es alimentaires fra ches ou surgel es qui ne manifestent pas de r actions constituant des risques corporels mat riels et environnementaux lors du processus de friture La friteuse est homologu e uniquement pour une utilisation sous surveillance Toute autre utilisation de la friteuse est consid r e comme non conforme L utilisation conforme implique galement le respect du mode d emploi et des pre
11. deep fryer The deep fryer is exclusively intended for the frying of fresh and deep frozen foods which during the frying process do not react to endanger people material assets or the environment The deep fat fryer is exclusively authorized for supervised operation Any other use of the deep fryer is regarded as non specified The observance of the operating manual and the following of the maintenance and repair instructions from the manufacturer are also part ofthe specified use 3 2 Specific dangers and instructions WARNING The deep fryer is exclusively authorized for supervised operation Ifthe oil receptacle pot contains hot frying oil protective clothing gloves and safety glasses must be worn while handling Never hose down the deep fryer with water from a spray head a water hose or a high pressure cleaner There is a danger of fire and or the safety thermostat will switch off the deep fryer if it is started up without first filling it with fat or frying oil to the maximum oil level mark During operation the frying oil level must not fall below the minimum oil level mark There is a danger of fire and or the safety thermostat will switch off the deep fryer During operation the frying oil level must not go above the upper oil level mark There is a danger of overflowing or frothing over Used contaminated frying oil is increasingly likely to ignite and also tends to froth over If the frying oil ignites never try to quench it with water but
12. f hren kann Lassen Sie heisse Oberfl chen und Bauteile abk hlen bevor Sie Arbeiten an diesen Bauelementen ausf hren oder tragen Sie hitzefeste Handschuhe Heisses Frittier l Warnung vor heissem Frittier l das zu Verletzungen f hren kann Lassen Sie das heisse Frittier l abk hlen bevor Sie Arbeiten an eingetauchten Bauelementen ausf hren oder tragen Sie eine Brille Hinweis Der Hersteller hat zum Zeitpunkt der Auslieferung der Friteuse ggf an allen relevanten Orten der Friteuse X Warnsymbole Kleber angebracht Sollten sich w hrend des Betriebs der Friteuse oder im Zuge von 1 Reinigungsarbeiten Warnsymbole abl sen ist der Betreiber der Friteuse gehalten diese Warnsymbole umgehend neu aufzukleben 3 1 Bestimmungsgem sse Verwendung der Friteuse Die Friteuse dient ausschliesslich zum Fritieren von frischen und tiefgek hlten Nahrungsmitteln welche beim durchgef hrten Frittierungsprozess weder personen noch sach und umweltgef hrdend reagieren Die Friteuse ist ausschliesslich f r den beaufsichtigten Betrieb zugelassen Eine andere Benutzung der Friteuse gilt als nicht Bestimmungsgem ss Zur Bestimmungsgem ssen Verwendung geh rt auch das Beachten der Betriebsanleitung und das Einhalten der vom Hersteller vorgeschriebenen Wartungs und Instandsetzungsvorschriften 3 2 Spezifische Gefahren und Weisungen ACHTUNG Die Friteuse ist ausschliesslich f r den beaufsichtigten Betrieb zugelassen Enth lt der lauffangbeh
13. guanti resistenti al calore Olio di frittura bollente Segnalazione di olio bollente che pu causare lesioni Prima di eseguire qualsiasi lavoro sui componenti immersi nell olio far raffreddare l olio di frittura o indossare occhiali di protezione Consiglio Prima della consegna il produttore ha inserito adesivi con simboli di pericolo nei punti specifici della Di friggitrice Se durante il funzionamento o nell ambito dei lavori di pulizia gli adesivi con i simboli di pericolo 1 dovessero staccarsi l operatore della friggitrice tenuto immediatamente ad applicarli nuovamente 3 1 Uso specifico della friggitrice La friggitrice progettata esclusivamente per la frittura di cibo fresco e congelato che nel corso del processo di frittura non abbia effetti nocivi su persone oggetti o ambiente La friggitrice omologata esclusivamente per funzionare sotto il controllo del personale autorizzato Qualsiasi altro uso della friggitrice considerato non specifico Il rispetto del manuale d uso e la conformit alle indicazioni del produttore in materia di manutenzione e riparazione sono anch essi parte dell uso specifico 3 2 Pericoli e istruzioni specifiche ATTENZIONE La friggitrice omologata esclusivamente per funzionare sotto il controllo del personale autorizzato Se il raccoglitore dell olio contiene olio di frittura bollente indossare abbigliamento protettivo guanti e occhiali di sicurezza durante la sua manipolazione Non lav
14. s curit Pour remplacer des composantes lectriques et m caniques s parer la friteuse du secteur lectrique V rifier toutes les fonctions de s curit une fois les op rations d entretien termin es 3 4 Dispositifs de s curit En plus des symboles d avertissement appos s sur la friteuse selon les pays la friteuse est dot e des dispositifs de s curit suivants Interrupteur principal Contacteur de s curit Thermostat de s curit 3 5 Personnes autoris es Seules peuvent travailler sur et avec la friteuse des personnes autoris es pour le travail concern Pour tre autoris es les personnes doivent remplir les exigences minimales de formation et de connaissance num r es dans ce chapitre et s tre vues attribuer un domaine de comp tence d fini Cet appareil n est pas pr vu l usage des personnes enfants y compris avec des possibilit s physiques sensorielles ou mentales r duites ou le manque d exp rience et de connaissance moins qu ils aient t donn s la surveillance ou l instruction au sujet de l utilisation de l appareil par une personne charg e de leur s ret Des enfants devraient tre dirig s pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil 3 6 Domaine de comp tence du personnel 3 6 1 Propri taire op rateur Personne juridiquement responsable propri taire op rateur est responsable de l utilisation conforme de la friteuse ainsi que de la formation et de l affectation des
15. une fiche sur le c ble d alimentation elle doit tre dimensionn e la puissance et au courant nominal de la friteuse La fiche doit tre accessible apr s l installation de la friteuse En amont de l alimentation de la friteuse un disjoncteur de courant de fuite F1 10mA de courant de fuite est recommand Pr voir lors de l installation un interrupteur principal proximit de la friteuse avec s paration de tous les p les cartement des contacts 3 mm au minimum Le cable de raccordement doit tre au moins un cable du type HO7RN F Compl t e par un dispositif diff rentiel elle prot ge les utilisateurs lorsqu un d faut survient un appareil le courant de d faut s coule vers la terre et provoque le d clenchement du diff rentiel d Si la conduite de raccordement au secteur de cet appareil est endommag e elle doit tre remplac e par le fabricant ou son service apr s vente ou une personne qualifi e tout aussi pour viter des risques C Permet le raccordement de la terre ou conducteur de protection elle est indispensable votre installation 3 Prescriptions de s curit Les symboles suivants sont ventuellement appliqu s sur la friteuse Haute tension Avis de tension lectrique dangereuse D charges lectriques provoquant des l sions graves ou la mort Les interventions sur les installations lectriques doivent tre assur es uniquement par des techniciens autoris s Respectez les prescriptions
16. 0001 Type Vision 411 Manufacturing Order OF 0800651 Week 58 2008 Cable 5x4 mm P 22Kw U 3N 400V 316A F 50 60 Hz CE GS swiss mace fr r T _ _ t _ 2 3 Umgebungsbedingungen Ty 2H 4 422 Temperatur mini C nax C i 60 E 60 Feuchtigketmax 0 ETS 2 4 Spannungen Anschlussarten und Ausf hrungen N PE 3L N Standardausf hrung Dreiphasig ek 1 234 5 n mit Neutral und Erdung Spannung 3N 400 V 50 60Hz 3L N PE L1 L2 L3 N PE 3L PE Spezialausf hrung Dreiphasig i 234645 ohne Neutral Spannung 3 230 V L3 13 50 60Hz 3L PE LT i2 3 PE 2 5 Netzabsicherung 211 422 mit zwei Anschlusskabel 411 422 mit einem Anschlusskabel sw o o sac 230v tsa Lares anac 400v toga a 2 6 Elektrischer Anschluss Der Elektroanschluss darf nur durch einen Elektriker oder eine hnlich qualifizierte Person erfolgen Beim Anschluss des Ger tes ist wie folgt vorzugehen a Ueberpr fen ob die Daten des Stromnetzes in Bezug auf Spannung und Frequenz mit den Angaben auf dem Typenschild des Ger tes bereinstimmen Das Typenschild befindet sich hinter der T re auf dem Abdeckblech b Anschluss nach EN 60335 1 und rtlichen Vorschriften d h Montage eines Netzsteckers f r entsprechende Nennstromst rke an das Anschlusskabel Anschluss ber Steckdose Der Stecker muss nach der Montage d
17. 001 Type Vision 411 Manufacturing Order OF 0800651 Week 58 2008 Cable 5x4 mm P 22Kw U 3N 400V 316A F 50 60 Hz CE GS O swiss made 2 3 Condizioni ambiente a e 417 422 Temperatura minima C Temperatura massima C Umidit max ee 2 4 Tensioni tipi di connessione e versioni 3L N PE Versione standard 3 fasi ek 1 202 8 3 con neutro e terra O Voltaggio tre fasi 3N 400 V 50 60Hz 3L N PE L1 L2 L3 N PE Versione speciale 3 fasi senza neutro Voltaggio tre fasi 3 230 V 50 60Hz 3L PE LT i2 3 2 5 Fusibili principali 211 422 con due cavi di alimentazione 411 422 con un cavo di alimentazione am sew sac 230v issa Lares anac 400v toga a 2 6 Connessione elettrica La connessione elettrica dell apparecchio deve essere eseguita esclusivamente da un elettricista o da una persona qualificata in grado di garantire il rispetto degli standard richiesti Procedere nel modo che segue a Verificare che le caratteristiche tecniche della rete elettrica corrispondano a quelle indicate sulla targhetta dei dati di funzionamento La targhetta dei dati di funzionamento posizionata sul pannello di controllo all interno dello sportello b Collegare ai sensi delle norme IEC o CEl 335 1 e della regolamentazione locale vigente Collegare la spina al cavo di connessione in base alla potenza della corrente nominale Inserire nella presa La spina dev
18. Prepara la friggitrice per l operazione di frittura Carica la friggitrice con il cibo da friggere Identifica gli inconvenienti e ne organizza la risoluzione 3 6 3 Personale addetto alla manutenzione E responsabile delle seguenti operazioni pulizia manutenzione e riparazione della friggitrice in conformit alle procedure descritte nelle Sezioni Pulizia e Manutenzione Smontaggio immagazzinamento e smaltimento della friggitrice 3 7 Requisiti minimi per formazione e qualifiche del personale autorizzato 3 7 1 Proprietario operatore Si tratta della persona addetta alla gestione aziendale funzione direttiva Ha esperienza specifica nella valutazione delle situazioni di pericolo e nella gestione del personale Ha letto la sezione Normative sulla sicurezza e ne ha compreso il significato 3 7 2 Operatore friggitrice E la persona che ha ricevuto istruzioni sul funzionamento della friggitrice acquisendo consapevolezza dei pericoli ci inerenti 3 7 3 Personale addetto all assistenza tecnica Si tratta di persone che hanno completato con successo la formazione specifica hanno familiarit con le procedure di assistenza tecnica della friggitrice e hanno le qualifiche necessarie per i compiti specifici Le operazioni di assistenza tecnica sui dispositivi elettrici della friggitrice possono essere eseguite solo in conformit alla normativa vigente da parte di esperti nel campo elettrico o da personale a ci addestrato sotto la supe
19. Se richiesto rispettare le istruzioni specifiche 6 2 Sostituzione olio di frittura Filtraggio Ogni giorno o in base alla frequenza di uso In base al grado di saturazione 6 3 Controlli periodici Contenitore di raccolta olio Pulizia controllo livello In base alle normative in materia di igiene Pulizia sedimenti di fritti residui Pulizia funzionalit tenuta dopo installazione Superficie 6 4 Manutenzione Consigliamo un servizio di manutenzione regolare da parte del servizio di assistenza clienti in base alla frequenza di uso dell apparecchio Uso occasionale Inferiore a 8 ore giorno Manutenzione una volta l anno Uso medio Dalle 8 alle 12 ore giorno Manutenzione una o due volte ogni anno Uso frequente Superiore a 12 ore giorno Manutenzione intermedia e di base ogni anno 7 Servizio di assistenza clienti In caso di danni contattare il rivenditore di zona o il centro di riparazione pi vicino Prima di chiedere assistenza controllare che i fusibili non siano bruciati che la spina sia correttamente inserita che l apparecchio sia stato avviato correttamente che il livello di olio sia corretto Importante Se si chiede assistenza al centro di riparazione indicare il modello e il numero dell apparecchio Tali informazioni sono indicate sulla targhetta posta sul pannello dietro lo sportello SUOIDUEIE Bids epedwe eBue10 Jy Il 10114 euro UIOLIS SALE ebueso due jpeubis 9ZUEISISSH Seele Bu
20. are mai la friggitrice con acqua proveniente da un tubo flessibile di spruzzatore o pulitore ad alta pressione Pericolo di incendio Il termostato di sicurezza disattiva la friggitrice se avviata senza essere riempita con grasso o olio di frittura fino al segno di livello massimo Durante il funzionamento il livello dell olio di frittura non deve scendere al disotto del segno di livello minimo Pericolo di incendio e o di disattivazione della friggitrice per mezzo del termostato di sicurezza Durante il funzionamento il livello dell olio di frittura non deve superare il segno di livello massimo Pericolo di fuoriuscita o formazione di troppa schiuma L olio di frittura usato e contaminato ha una maggiore probabilit di incendiarsi e di formare schiuma Se l olio di frittura si incendia non cercare di temprare con acqua ma coprire immediatamente con il coperchio della vasca o utilizzare un estintore ad idrocarburi alogenati AVVERTENZA Nel caso in cui venga inserita una quantit eccessiva di prodotto congelato o non asciutto l olio potrebbe formare della schiuma che andr a ridurre la qualit del cibo fritto Non spostare la friggitrice quando calda Questo potrebbe causare la fuoriuscita di olio bollente Per svuotare la vasca dell olio di frittura o per travasarlo in piena sicurezza farlo raffreddare ad una temperatura inferiore ai 175 C Non pulire il dispositivo riscaldatore con una spazzola metallica n eliminare i residui di bruciatura L ac
21. bh ngig verf gt die Friteuse ber folgende Sicherheitseinrichtungen Hauptschalter Sicherheitsrelais Sicherheitsthermostat 3 5 Autorisierte Personen An und mit der Friteuse d rfen nur Personen arbeiten die f r die jeweiligen Arbeiten autorisiert sind Die Personen sind dann autorisiert wenn sie die in diesem Kapitel aufgelisteten minimalen Ausbildungs und Wissensanforderungen erf llen und Ihnen ein fester Aufgabenbereich zugeteilt ist Dieses Ger t ist nicht daf r bestimmt durch Personen einschliesslich Kinder mit eingeschr nkten physischen sensorischen oder geistigen F higkeiten oder mangels Erfahrung und oder mangels Wissen benutzt zu werden es sei denn sie werden durch eine f r ihre Sicherheit zust ndige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen wie das Ger t zu benutzen ist Kinder sollten beaufsichtigt werden um sicherzustellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen 3 6 Aufgabenbereich des Personals 3 6 1 Inhaber Bediener Als bergeordnete juristische Person ist der Inhaber Bediener verantwortlich f r die bestimmungsgem sse Verwendung der Friteuse und f r die Ausbildung sowie den Einsatz der berechtigten Personen Er legt die Kompetenzen und Weisungsbefugnisse der berechtigten Personen f r seinen Betrieb fest 3 6 2 Bediener der Friteuse Ihm obliegen folgende Arbeiten Er richtet die Friteuse auf die aktuell zu frittierenden Nahrungsmittel ein bzw um falls er andere Nahrungsmittel verarbe
22. certata pulizia del riscaldatore sommerso effettuata in modo inopportuno porta all esclusione della garanzia completa 3 3 Sicurezza personale ATTENZIONE Se utilizzata in modo non corretto la friggitrice pu causare lesioni gravi o mortali al personale Il personale che STOP utilizza la friggitrice e ne esegue la manutenzione deve essere addestrato per poter utilizzare e sottoporre a manutenzione correttamente l apparecchio ed tenuto a leggere le norme sulla sicurezza incluse nel presente manuale d uso e a comprenderne il contenuto prima di iniziare ad utilizzarla o ad effettuare lavori su di essa Non sostituire n rimuovere i dispositivi di sicurezza Non disattivare i dispositivi di sicurezza apportando modifiche alla friggitrice Non rimuovere mai i simboli di pericolo inseriti sulla friggitrice in base al paese Sostituire immediatamente i segnali di pericolo mancanti o danneggiati Non mettere mai in funzione la friggitrice se danneggiata Riferire immediatamente ai dirigenti eventuali inconvenienti specialmente quelli inerenti la sicurezza Nel sostituire componenti meccanici o elettrici accertarsi che la friggitrice sia disconnessa dall alimentazione principale Controllare sempre le funzioni di sicurezza dopo aver completato il lavoro di manutenzione 3 4 Dispositivi di sicurezza Oltre ai segnali di pericolo applicati alla friggitrice in base al paese l apparecchio anche munito dei seguenti dispositivi di sicurezza
23. controllo SUPER Gase 5 2 Utilizzo del pannello di controllo Dopo aver collegato la friggitrice alla rete di alimentazione premere l interruttore verde per mettere sotto tensione l apparecchio Per selezionare la temperatura richiesta di frittura girare la manopola in senso orario l accensione della lampada spia arancione segnaler l intervento delle resistenze Al raggiungimento della temperatura la lampada spia arancione si spegnera Disattivazione della friggitrice posizionare il selettore della temperatura su 0 premere l interruttore verde per disattivare la friggitrice L interruttore verde si spegne e l apparecchio non pi sotto tensione 6 Pulizia e manutenzione 6 1 Intervalli di pulizia AVVERTENZA Utilizzare solo un detergente non caustico e non abrasivo Utilizzare esclusivamente un panno per pulire non abrasivo Utilizzare solo detergenti per uso alimentare Eseguire le operazioni di pulizia solo dopo aver fatto raffreddare l olio di frittura e la friggitrice ad un livello di temperatura che non scalda Area di pulizia Superfici esterne e coperchi Pannello di controllo Accoppiamenti pompa opzionale Vasca di frittura Resistenze Detergente acqua calda Cestello frittura Lavastoviglie acqua calda Portacestello di frittura Coperchio vasca olio di frittura Superfici interne e coperchi Cavi di collegamento Raccoglitore olio Corpo esterno friggitrice Pulire con spazzola e panno umido
24. deren Rollen zu blockieren e Die Standard Ausf hrung unseres Frittierger tes mit festen F ssen kann problemlos nachtr glich mit Rollen ausger stet werden ACHTUNG Wegen der ungen genden Stabilit t kann die Friteuse Modell 211 nicht frei von dauerhaften Befestigung Muss mit den beiden Elementen versehen VDE Anforderung fixiert werden 4 2 Inbetriebnahme nach der Installation Entfernen Sie alle allf llig noch vorhandenen Verpackungsr ckst nde Ger tedeckel von lbecken entfernen und Korb aus Olbecken nehmen Reinigen Sie das lbecken den Frittierkorb sowie allf lliges weiteres Zubeh r mit einem Lebensmittel vertr glichen Reinigungsmittel ABLASSHAHN SCHLIESSEN lbecken bis zur Markierung MAX mit Frittier l auff llen oder Frittierfett auf die Heizelemente legen Die Niveaumarkierung MIN MAX ist auf Seitenwand des lbeckens zu sehen ACHTUNG Das Ger t ist ohne Fettschmelz Steuerung ausger stet Bei Verwendung von Fett ist dies in einem separaten Beh lter zu verfl ssigen Bei weiteren Fritiervorg ngen mit erstarrtem Fett 1 Einige L cher bis auf die Heizk rper in das Fett dr cken 2 Thermostat auf max 100 C drehen eine Minute aufheizen lassen dann r ckstellen auf 0 C Vorgang wiederholen bis sich das Fett verfl ssigt hat 5 Bedienung der Friteuse 5 1 Bedienpanel SUPER Gase 5 2 Bedienen der Steuerung Nach dem Anschluss der Friteuse mit dem Stromnetz dr cken Sie den gr nen Schalter das Ge
25. e essere accessibile dopo l installazione della friggitrice Il produttore raccomanda di collegare la friggitrice ad un dispersore di corrente per elettrodomestici che superano una corrente di dispersione di 10 mA Per installazione permanenti collegare ad un interruttore principale con tutti i poli isolati distanza minima dei contatti 3 mm Il cavo di connessione deve essere di tipo HOSRN F differenziale per proteggere l utente in caso di guasto elettrico La corrente di fuga si disperde verso terra causando lo sblocco del differenziale d Se il cavo danneggiato necessario farlo sostituire dal produttore dal tecnico dell assistenza o da persona qualificata per evitare eventuali pericoli C Collegare a terra elemento essenziale per l installazione L apparecchio integrato con un dispositivo 3 Normative sulla sicurezza Sulla friggitrice sono inseriti i seguenti simboli di pericolo Alta tensione Pericolo tensione elettrica Le scosse elettriche sono causa di lesioni gravi o mortali Solo il personale qualificato autorizzato pu eseguire l installazione elettrica Rispettare le istruzioni tecniche specifiche per la sicurezza Prima di eseguire qualsiasi connessione elettrica scollegare sempre la friggitrice dalla rete Superfici calde componenti interni caldi Segnalazione di superfici calde che possono causare lesioni Prima di eseguire qualsiasi lavoro sui componenti far raffreddare le superfici calde o indossare
26. eitung a Installation und Inbetriebnahme Installation et mise en service Installation and starting up Installazione e avviamento Installation des Ger tes Installation de l appareil Installation of the appliance Installazione dell apparecchio 4 2 Inbetriebnahme nach Mise en service apr s l installation Starting up after the installation Avviamento dopo l installazione der Installation e Bedienung der Friteuse Utilisation de la friteuse Use of the fryer Utilizzo della friggitrice Bedienpanel Control panel Pannello di controllo Bedienen der Steuerung Utilisation de la commande Use of the control panel Utilizzo del pannello di controllo Reinigungsarbeiten Op rations de nettoyage Cleaning intervals Intervalli di pulizia 6 2 Intervalle des Frittier lwechsel m den Frying oil exchange Sostituzione olio di frittura l huile de friture yng g Periodische Kontrollen Contr les p riodiques Periodic checks Controlli periodici Kundendienst After sales service Servizio di assistenza clienti 2 Ausf hrungen und Abmessunge 2 1 Gewichte und F llmengen Feiterimenge Maximum o 205 2x0 _ 2 2 Ger teidentifikation Jede Friteuse ist mit einer eindeutigen Ger teidentifikation versehen Halten Sie bei jeder Anfrage an den Kundendienst die Ger teidentifikation bereit SI fer ar SA H 1820 LS Neuvevine Zei 441 3278226 2 awa Fir cor th Fax 1327913843 ognin CO nie W e Article VF41102 Serial No 08
27. emperatur unter als 70 C abgek hlt sein Verbrennungsgefahr Tauchheizung niemals mittels Stahlb rste oder durch Abbrennen Trockenlauf reinigen Nachweislich unsachgem sse Reinigung der Tauchheizung schliesst allf llige Gew hrleistungsanspr che aus 3 3 Personensicherheit ACHTUNG Die Friteuse kann bei falscher Bedienung schwere oder t dliche Verletzungen des Personals verursachen STOP Das Personal das die Friteuse bedient und wartet muss f r den korrekten Umgang mit der Friteuse geschult sein und muss die Sicherheitsvorschriften in dieser Betriebsanleitung gelesen und verstanden haben bevor mit der Bedienung oder der Wartung der Friteuse begonnen wird Ver ndern oder entfernen Sie nie Sicherheitseinrichtungen Schalten Sie keine Sicherheitseinrichtungen durch Ver nderungen an der Friteuse aus Entfernen Sie nie Warnsymbole welche ggf an der Friteuse angebracht sind nationalit tsabh ngig Ersetzen Sie fehlende oder defekte Warnsymbole umgehend Betreiben Sie die Friteuse nie in schadhaftem Zustand Melden Sie Unregelm ssigkeiten insbesondere solche die die Sicherheit betreffen sofort Ihrem Vorgesetzten Beim Ersatz von mechanischer oder elektrischer Komponenten muss man sich festellen dass die Friteuse von der zentralen Speisung getrennt ist Nach der Wartung muss man die Sicherheitfunktionen immer kontrollieren 3 4 Sicherheitseinrichtungen Nebst den an der Friteuse ggf angebrachten Warnsymbolen nationalit tsa
28. er Friteuse zug nglich sein Es ist empfehlenswert einen Fehlerstromschutzschalter zu installieren bei Maschinen die die Ableitstr me von 10mA berschreiten Bei Festanschluss ist ein Hauptschalter f r allpolige Trennung mit einem Kontaktabstand von min 3 mm vorzusehen Der Elektroanschluss muss mindestens einer Gummischlauch Leitung Typ HOSRN F entsprechen durch eine Differentialvorrichtung sch tzt sie die Benutzer wenn ein Fehler an einem Ger t vorkommt Der Fehlerstrom l uft in Richtung Erde aus und verursacht die Ausl sung des Differentials d Wenn die Netzanschlussleitung dieses Ger tes besch digt wird muss sie durch den Hersteller oder seinen Kundendiest oder eine hnlich qualifizierte Person ersetzt werden um Gef hrdungen zu vermeiden C Erlaubt die Erdung des Ger tes oder Schutzleiter Sie ist unentbehrlich f r Ihre Einrichtung Vervollst ndigt 3 Sicherheitsvorschriften und Warnhinweise Die folgenden Warnsymbole sind ggf an der Friteuse angebracht Hochspannung Warnung vor gef hrlicher elektrischer Spannung Stromschl ge f hren zu schweren Verletzungen oder zum Tod Nur autorisiertes Fachpersonal darf Arbeiten an elektrischen Installationen durchf hren Befolgen Sie die fachspezifischen Sicherheitsvorschriften Trennen Sie die Friteuse vom Netz bevor Sie Arbeiten an elektrischen Installationen durchf hren Heisse Oberfl che Heisse innere Bauelemente Warnung vor Hitze die zu Verletzungen
29. glace provoque un moussage abondant de l huile chaude ce qui porte pr judice la qualit la friture et un risque de d bordement Ne pas d placer la friteuse lorsque l huile est chaude Cela constitue un risque de d bordement de l huile de friture chaude Pour vidanger ou pomper de l huile de friture celle ci doit tre refroidie une temp rature ne d passant pas 175 C Ne jamais nettoyer le chauffage par immersion l aide d une brosse m tallique ou par pyrolyse marche sec Tout nettoyage non conforme av r du chauffage par immersion exclut toute prestation de garantie 3 3 S curit des personnes ATTENTION En cas d utilisation erron e la friteuse peut occasionner des l sions graves ou mortelles Le personnel qui STOP utilise et entretient la friteuse doit tre form son maniement correct et doit avoir lu et compris les instructions de s curit du pr sent mode d emploi avant de commencer utiliser ou entretenir la friteuse Ne jamais modifier ou retirer des dispositifs de s curit Ne pas couper des dispositifs de s curit en proc dant des modifications sur la friteuse Ne jamais retirer des symboles d avertissement appos s sur la friteuse selon les pays Remplacer imm diatement les symboles d avertissement manquants ou d fectueux Ne jamais utiliser une friteuse en mauvais tat Signaler imm diatement son sup rieur hi rarchique de toutes les irr gularit s surtout celles qui concernent la
30. instead immediately put on the frying pot cover or use a fire extinguisher with a special filling Halon or use a quenching cover REMARK f too much deep frozen or wet frying product is put into the hot frying oil frothing over of the hot frying oil will occur and this will reduce the quality of the fried food Do not move the deep fryer in the heated state This leads to a risk of the hot oil slopping over For safe draining or transferring the frying oil it must have cooled down to a temperature below 175 C Never clean the submerged heater with a steel brush or by burning off dry operation Verifiable improper cleaning of the submerged heater will lead to the exclusion of all guarantee 3 3 Personnel safety WARNING PR If incorrectly operated the deep fryer can cause serious or fatal injuries to personnel The personnel who STOP operate and maintain the deep fryer must be trained in the correct operation and handling of the appliance and must have read and understood the safety regulations in this operating manual before starting work on or with it Never change or remove safety devices Do not switch off safety devices by making changes to the deep fryer Never remove warning symbols which may have been fitted to the deep fryer depending upon country Immediately replace missing or defective warning symbols Never operate the deep fryer in a damaged condition Report immediately any irregularities especially those which affect safety
31. iten m chte als jene die der Lieferant bei Lieferung der Friteuse eingerichtet hat Er beschickt die Friteuse mit den zu frittierenden Nahrungsmitteln Er f hrt die Prozesse an und berwacht diese Er lokalisiert Probleme und organisiert die Problembehebung Er f llt Frittier l in die Friteuse ein Er berwacht die Frittier lqualit t und f hrt Frittier lnachf llung reinigung und filtrierung durch 3 6 3 Unterhaltspersonal Ihm obliegen folgende Arbeiten Es reinigt wartet und repariert die Friteuse entsprechend den Kapiteln Wartung und St rungsbehebung Es demontiert lagert und entsorgt die Friteuse 3 7 Minimale Ausbildung und Qualifikation des berechtigten Personals 3 7 1 Inhaber Bediener Er ist eine betriebswirtschaftlich ausgebildete Person in Kaderfunktion Er hat einschl gige Erfahrung in der Gefahrenbeurteilung und Personalf hrung Er hat das Kapitel Sicherheitsvorschriften gelesen und verstanden 3 7 2 Bediener der Friteuse Dies ist eine Person welche ber die Bedienung der Friteuse instruiert und ber die bestehenden Gefahren orientiert ist 3 7 3 Unterhaltspersonal Dies sind Personen welche eine einschl gige Berufslehre absolviert haben und mit dem Unterhalt der Friteuse vertraut sind und durch ihre T tigkeit ber die entsprechenden Qualifikationen verf gen Unterhaltsarbeiten an der elektrischen Ausr stung der Friteuse d rfen nur von einer Elektrofachkraft oder von unterwiesenen Personen unte
32. izia della friggitrice e possibile modificare una friggitrice con piedi standard e munirla di ruote In questo caso non dimenticare di utilizzare rondelle e viti di fissaggio ATTENZIONE A causa di una stabilit non sufficiente il modello di friggitrice 211 non pu essere privo di fissaggio permanente Deve essere fissato con i due elementi forniti conformit VDE 4 2 Avviamento dopo l installazione Rimuovere qualsiasi oggetto inerente l imballaggio nei pressi dell apparecchio Togliere il coperchio del serbatoio Estrarre il cestello dal serbatoio Pulire la friggitrice e gli accessori forniti in dotazione con un detergente non caustico utilizzabile per gli alimenti CHIUDERE LA VALVOLA DI SCARICO Riempire il serbatoio con olio di frittura fino al livello MAX o inserire il grasso per friggere sugli elementi riscaldanti Il livello MIN MAX visibile all interno del serbatoio ATTENZIONE L apparecchio non dotato di dispositivo per lo scioglimento dei grassi Quando usate grassi per la prima volta scioglerli in un contenitore separato La prossima volta che usate la friggitrice procedere come segue 1 Praticare dei piccoli fori sul grasso solidificato in corrispondenza delle resistenze 2 Ruotare la manopola del termostato fino a un massimo di 100 C scaldare per un minuto poi ruotare la manopola nella posizione 0 Ripetere questa operazione fino allo scioglimento dei grassi 5 Utilizzo della friggitrice 5 1 Pannello di
33. le monteur inutilement veuillez contr ler si les fusibles du secteur sont intacts Si la fiche lectrique est bien connect e Si la machine t mise en marche correctement Si le niveau d huile est correct Important Si vous faites appel au service de r paration indiquez le type et le num ro de votre machine Vous trouverez ces indications sur la plaquette signal tique appliqu e sur le panneau derri re la porte 2 Executions and dimensions 2 1 Weights and filling data Frying oil qty at maximum level I 9 205 2x9 2 2 Identification of the appliance Every deep fryer is provided with a technical identification plate Always have this identification plate available when making enquiries to our customer services department L fen ara SA CHD oD La Neuvevine el 41 32 7574505 ae Ira ri od i mou Fa 4132751 3843 infogitmincon EE EE e Article VF41102 Serial No 080001 Type Vision 411 Manufacturing Order OF 0800651 Week 58 2008 Cable 5x4 mm P 22Kw U 3N 400V 316A F 50 60 Hz CE GS swiss mace fr r T _ _ t _ 2 3 Ambient conditions Type Tp lt dii Min Temperature C Max Temperature C Max humidity SC 2 4 Voltages types of connection and versions 3L N PE Standard version three phase eck 123 4 5 i with neutral and earth Voltage three phase 3N 400
34. lter heisses Frittier l m ssen bei dessen Handhabung Schutzkleidung Schutzhandschuhe und Schutzbrille getragen werden Die Friteuse niemals mittels Wasser aus einer Brause einem Wasserschlauch oder Hochdruckreiniger abspritzen Es besteht Brandgefahr bzw der Sicherheitsthermostat schaltet die Friteuse ab wenn die Friteuse ohne vorheriges Einf llen von Fett oder Frittier l bis ber die untere lstandmarke in Betrieb gesetzt wird W hrend des Betriebs darf der Frittier lstand nicht unter die untere lstandmarke absinken Es besteht Brandgefahr bzw der Sicherheitsthermostat schaltet die Friteuse ab W hrend des Betriebs darf der Frittier lstand nicht ber die obere lstandmarke ansteigen Es besteht beim Eintauchen von Frittiergut berlauf bzw bersch umgefahr Abgenutztes verunreinigtes Frittier l ist erh ht entz ndlich und neigt zum bersch umen Bei einem Frittier lbrand niemals mit Wasser einen L schversuch einleiten sondern sofort die Frittier beckenabdeckung auflegen oder einen Feuerl scher mit spezieller F llung Halon bzw eine L schdecke einsetzen BEMERKUNG Einbringen von zu viel gefrorenem oder zu nassem Frittiergut in das heisse Frittier l f hrt zu Aufsch umen des heissen Frittier ls und mindert die Qualit t der frittierten Nahrungsmittel Die Standfriteuse nicht im aufgeheizten Zustand verschieben Es besteht berschwappgefahr des heissen Frittier ls Beim Frittier lablassen muss das Frittier l auf eine T
35. nance service by a after sales service company according to the intensity of use of the equipment Less than 8 h per day A maintenance service per year Middle use 8 to 12 h per day One to two maintenance service per year Intensive use More than 12 h per day One intermediate service as well as one basis service per year 7 After sales service In the case of a breakdown contact your local dealer or the nearest repair centre However before contacting it check that the fuses have not gone if the electric plug is pushed right in if the machine has been started correctly if the oil level is correct Important If you call the repair centre give the type and number of your machine You will find these on the small plate on the panel behind the door 2 Esecuzioni e dimensioni 2 1 Peso e dati Quantit di riempimento per cestello Kg 09 2x09 2x09 Quenti oo di fritura alive massimo 9 25 2x9 _ Produzione di patatine congelate ora Kg 2 2 Identificazione apparecchio Ogni friggitrice munita di targhetta con i dati tecnici di funzionamento In caso di richiesta di informazioni al nostro ufficio di assistenza clienti avere sempre a portata di mano la targhetta con i dati H Ae a oer Pn ar SA CH 2920 La Nauvevine Te ner e er EN ns sj dt 32 5740 7 ave frm Cl Fas i TAI 35 dt CORRE TE Com Gk F Site wit DE Article VF41102 Serial No 080
36. nbel ses juudiene s E T ma S NE 09119913 WYS nese of menee wesbeig 12212913 CEE SES Ae SE BAS BLUSUDSO1 49 9 suopuele Bids epedwe7 eBue1o y4 il 0114 e6uelo ulouie euer euro due peubdis d Ly d Ek ZA SZUSISISSH rs queues Gunes Ssyney gt sp sdioo JedJoyZieH O10AE IP OJe SOUHS Je SOUISU jonuoo TEAR ep JEISOLUJEY JEISOLUJO US equ BZZSINIIS IP OJEJSOLWIS Jejso ue u ajes S1UNISS Sp yagsowey JEJSOUUSUPSYISYIIS pen me E ss See gee bech InN8 98 U09 ZINYOS 810 2 U0D 10 98 U09 INnSPe U0N zinyos eZZ81N9IS IP SJONN USJU yoyms Aejes FUNDS LEO JSyfeysspus sysylsysIs j y 5499 elo 0 4U09 Ure Lulone nBei syen juudiene S ILS Anmerkungen Remarque Notes Note Anmerkungen Remarque Notes Note Anmerkungen Remarque Notes Note Anmerkungen Remarque Notes Note AA THE MIDDLEBY CORPORATION Cooking Systems with Oil GIGA GRANDI CUCINE srl Via Pisana 336 50018 Olmo Scandicci ITALY Tel 39 055 721 305 722 331 11 linee r a Fax 39 055 731 0056 www gigagc com info gigagc com
37. nesH eneuo ep sdlo9 Jedi04ZI8H 010AE IP 0J2 SOULS E SOL au 01JU0N eae Sp JelsouueL jelsouu ulslleqi v BZZEINDIS ID OJEJSOLLUS yesouusyg Alpe SIUNI9S ap 1e souuu L JeSOULISU IOLHEUIIS 1Joneluo o 10 9E UOI INSIEJUoOI ZINUIS 810 8 U09 10 98JU09 1n8 98 U09 z nyosS pzz lnois IP e1opruielul ums Q jes eluno s UDIMS 1 1 eL 9Spul s ISLISLOIS SIONWSJU 0J UO 9 uey uonenbael ses juudiens s ZIH 62 Le EN LEA bes AE 3 poze sa I Cd Ne E MA S Aseguadng NE A00Y 031199 3 ewoyssg weibeig 12219911 onb1139917 ewoysg BLUSYISO1 49 9 ad a J n SUOIDUEIE Bids epedwe eBue10 Jy Il 10114 euro UIOLIS SALE ebueso dueyeubis 9ZUEISISSH sueue e BuNesH eneuo ep sdlo9 Jedi04ZI8H 010AE IP 0J2 SOULS E SOL au O1JUON eae Sp JEJSOUUBUL JEISOLIELSHIOqY BZZSINIIS ID OJEJSOLLU yeysouusyg Asjes SIUNI9S ap Jelsouusy JeSOULISU IOLHIOUIIS SIoNeJU0H9 J0Pe U0N INnSpPE U09 ZINUIS 810 2 U09 10 98 U09 1n8 92 U09 ZINUoS BZZAINIIS IP e1opruielul ums Q jes eluno s UDIMS 1 1 eL 9Spul s ISLISLOIS SIONWSJU 0J UO 9 uey uonenbael ses juudiens s LLOZ ZO ZZ ih 2409 06 O O211 9 3 eLU9U9S x 3d eN 1 _ weibeig 12219911 NE ADOY onb11199 2 ewaoysg eLU9U2S01 49 2 ZIH X LA Se r_ rr r r r D SSS Le E Ir ZJ LTS LEM LE fe
38. ntensit t Erneuern Auswechseln Je nach Abnutzung und S ttigung 6 3 Periodische Kontrollen 6 4 Wartung Wir empfehlen einen regelm ssigen Unterhalt durch einen Kundendienst machen zu lassen je nach Gebrauchsintensit t des Ger tes Gelegentlicher Gebrauch Weniger als 8 h pro Tag Einen Unterhaltsdienst pro Jahr Mittlerer Gebrauch 8 bis 12 h pro Tag 1 bis 2 Unterhaltsdienste pro Jahr Intensive Nutzung Mehr als 12 h pro Tag 1 Zwischenservice sowie einen Basisdienst pro Jahr 7 Kundendienst Wenden Sie sich bei Betriebsst rungen an ihren H ndler oder an die n chste Servicestelle Vermeiden Sie aber Fehlmeldungen und pr fen Sie deshalb vor Anforderung eines Monteurs ob die Sicherungen der elektrischen Zuleitung intakt sind der Stecker eingesteckt ist der Apparat richtig in Betrieb gesetzt wurde Oelstand kontrollieren eventuell unter MIN Markierung Wichtig Bitte geben Sie bei jeder Meldung an die Servicestelle den Apparatetyp und die Apparatenummer an die Sie auf dem Datenschild am Panel hinter der T re finden 2 Ex cutions variantes et mesures 2 1 Poids et contenances Quantit d huile niveau maximum I 9 205 2x9 2 2 Identification de l appareil Chaque friteuse est dot e d une plaquette technique pour l identification de l appareil Toujours mentionner cette identification d appareil lorsque vous faites appel au service apr s vente f na 26 HH LA Nau
39. o his operation 3 6 2 Operator of the deep fryer He is responsible for the following work He fills frying oil into the deep fryer He monitors frying quality and tops up the frying oil and carries out cleaning and filtering He starts up the process and monitors it He prepares the deep fryer for the product to fry He loads the deep fryer with the food to be fried He localizes problems and organizes their rectification 3 6 3 Maintenance personnel He is responsible for the following work The cleaning maintenance and repair of the deep fryer according to the work described in Sections Cleaning and Maintenance The dismantling storing and disposal of the deep fryer 3 7 Minimum training and qualifications of the authorized personnel 3 7 1 Owner operator He is a person trained in business management in a management function He has the relevant experience in assessing dangers and in personnel management He has read and understood the section Safety regulations 3 7 2 Operator of the deep fryer This is a person who has been instructed in the operation of the deep fryer and is aware of the existing dangers 3 7 3 Service personnel These are people who have completed successfully the relevant occupational training are familiar with the servicing of the deep fryer and have the necessary qualifications from their tasks Servicing work on the electrical equipment of the deep fryer may only be carried out according t
40. o the electro technical regulations by electrical specialists or by trained personnel under the leadership and supervision of an electrician 3 8 Duty of maintenance The owner operator is obliged to clean and maintain the deep fryer at regular intervals To only operate the deep fryer in perfect and undamaged condition To only use original consumables and original spare parts To check the safety equipment after maintenance and repair work 3 9 Availability of operating manual copy of this operating manual must be available at all times to the personnel at the installation location of the deep fat fryer 4 Installation and starting up 4 1 Installation of the appliance When installing the machine please take into consideration the following points a The fryer has to stand evenly and its height can be easily adapted according to user s request thanks to the four adjustable legs The height of the fryer varies between 850mm min and 900mm max counted from the floor b Minimal distance to respect between the back of the fryer and a wall or another device 30 mm c The fryer should not stand on an inflammable surface Please comply with local safety and construction regulations d In case the fryer is equipped with castors 2 swivel and 2 fixed castors brakes have to be set on the two front castors The advantage of the castors is to facilitate servicing and cleaning of the fryer e It is possible to modify a fryer with standard feet
41. pe Cuve de friteuse Corps de chauffe D tergent eau chaude Panier de friteuse Lave vaisselle eau chaude Fixation du panier de friteuse Couvercle de friture Surfaces int rieures et couvercles Cordon de raccordement Bac de r cup ration d huile Environnement de la friteuse Nettoyer avec un balai une brosse et chiffon humide respecter les ventuelles consignes sp ciales 6 2 Intervalle de renouvellement de l huile de friture Filtrage Tous les jours ou selon l intensit d emploi Renouvellement Selon la d gradation et la saturation 6 3 Contr les p riodiques Bac de r cup ration d huile Propret niveau de remplissage Qualit de l huile de friture Selon les directives sanitaires Cuve de friture Propret d p t de produit frit Option tubulure d entr e Propret fonction colmatage tanch it apr s mise en place Corps de chauffe Surface 6 4 Service apr s vente Il est conseill de r aliser un entretien r gulier par un technicien du service apr s vente selon l utilisation de la friteuse Friteuse en usage faible Moins de 8 h par jour Un service d entretien par an Friteuse en usage moyen De 8 12 h par jour Un deux services d entretien par an Friteuse en usage intensif Plus de 12 h par jour Un service interm diaire plus un service de base par an 7 D pannage En cas de panne adressez vous votre installateur ou le centre de r paration le plus proche Cependant avant d appeler
42. personnes autoris es Il d finit les comp tences et les domaines d attribution des personnes autoris es pour son entreprise 3 6 2 Utilisateur de la friteuse Les t ches suivantes lui sont attribu es Il remplit d huile de friture la friteuse Il surveille la qualit de l huile de friture et proc de sa remise niveau sa purification et son filtrage II d marre et surveille la friture II pr pare la friteuse pour le produit frire II alimente la friteuse en produits frire Il localise les probl mes et organise leur limination 3 6 3 Personnel d entretien Les t ches suivantes lui sont attribu es II nettoie entretient et r pare la friteuse conform ment aux op rations d crites aux chapitres Maintenance et D pannage II d monte entrepose et limine la friteuse 3 7 Formation et qualification minimales du personnel autoris 3 7 1 Propri taire op rateur C est une personne form e dans la gestion d entreprise exer ant une fonction d encadrement ll poss de l exp rience correspondante dans l valuation des risques et la gestion du personnel Il a lu et compris le chapitre Prescription de s curit 3 7 2 Utilisateur de la friteuse C est une personne qui est instruite sur l utilisation de la friteuse et qui est sensibilis e aux risques potentiels 3 7 3 Personnel d entretien Ce sont des personnes qui ont suivi une formation professionnelle correspondante qui sont familiaris es avec
43. quelques trous dans la graisse fig e jusqu au niveau du corps de chauffe 2 R gler le thermostat sur 100 C au maximum chauffer pendant une minute puis remettre le thermostat sur la position 0 R p ter cette op ration jusqu ce que la graisse se soit liquefiee 5 Utilisation de la friteuse 5 1 Panneau de commande 5 2 Utilisation de la commande SUPER Gase Apr s le raccordement de la friteuse au r seau appuyez sur l interrupteur vert pour dynamiser le dispositif Pour s lectionner la temp rature requise de la friture tournez le bouton vers la droite le lampe t moin orang au signal de l action de la r sistance Apr s avoir atteint la temp rature le lampe t moin orang s teint Pour arr ter la friteuse placer le bouton sur la position 0 appuyez sur l interrupteur vert pour teindre la friteuse L interrupteur vert est teint et l appareil n est plus sous tension 6 Maintenance 6 1 Op rations de nettoyage AVERTISSEMENT Utiliser exclusivement des produits de nettoyage non corrosifs non abrasifs Utiliser exclusivement des chiffons non abrasifs Utiliser exclusivement des produits de nettoyage homologu s pour un usage alimentaire Les op rations de nettoyage doivent avoir lieu une fois que l huile de friture soit refroidie un niveau de temp rature excluant toute br lure Parties nettoyer Surfaces ext rieures et couvercles Panneau de commande Accouplement rapide option pom
44. r Leitung und Aufsicht einer Elektrofachkraft gem ss den elektrotechnischen Regeln vorgenommen werden 3 8 Wartungspflicht Der Inhaber Bediener ist verpflichtet die Friteuse in regelm ssigen Abst nden zu warten und zu reinigen Die Friteuse nur in einwandfreiem und unbesch digtem Zustand betreiben Nur Originalverbrauchsmaterial und Originalersatzteile verwenden Nach Wartungs und Instandsetzungsarbeiten die Sicherheitseinrichtungen auf korrekte Funktion pr fen 3 9 Verf gbarkeit der Bedienungsanleitung Ein Exemplar dieser Betriebsanleitung muss dem Personal jederzeit am Einsatzort der Friteuse zur Verf gung stehen A Installation und Inbetriebnahme 4 1 Installation des Ger tes Bei der Installation des Ger tes sind folgende Punkte zu beachten a Das Frittierger t muss beim Aufstellen ausnivelliert werden Die 4 F sse k nnen auf die gew nschte H he eingestellt werden Die Gesamth he zwischen Frittierbecken und Boden kann von minimal 850mm bis auf maximal 900mm eingestellt werden b Ein Mindestabstand von 30 mm zur Wand oder anderen Apparaten ist einzuhalten c Das Ger t darf nicht auf einer brennbaren Unterlage stehen Es gelten zus tzlich die rtlichen Sicherheits und Bauvorschriften d Die Friteuse ist ein feststehendes Ger t Die eingebauten Rollen der hinteren F sse dienen lediglich zum Vor und Zur ckschieben Bei Friteusen mit 4 Rollen je 2 Bock und Lenkrollen sind beim Aufstellen die Bremsen der beiden vor
45. r te zu Aktivieren Bitte w hlen Sie die gew nschte Temperatur zu braten und drehen Sie den Knopf im Uhrzeigersinn die orange Signalleuchte schaltet sich ein und die Heizk rper beginnen zu funktionieren Als die gewuenschte Temperatur erreicht wird schaltet die orange Kontrolllicht sich aus Zum Abschalten der Friteuse drehen sie den Wahlschalter in Position 0 dr cken Sie den gr nen Schalter um die Friteuse auszuschalten Der gr ne Schalter ausgeschaltet ist und das Ger te ist nicht mehr unter Spannung 6 Reinigung und Unterhalt 6 1 Reinigungsarbeiten BEMERKUNG Ausschliesslich nicht tzende nichtscheuernde Reiniger verwenden Ausschliesslich nichtscheuernde Lappen verwenden Ausschliesslich Reiniger verwenden welche im Lebensmittelbereich zugelassen sind Reinigungsarbeiten immer erst durchf hren wenn das Frittier l und die Friteuse auf eine Temperaturniveau abgek hlt haben bei dem keine Verbrennungen entstehen k nnen Reinigungsbereich ussere Fl chen und Abdeckungen Bedientableau inklusive aller Bedienelemente Schnellkupplung Option Pumpe Fritierbecken Heizk rperhalter Reinigungsmittel Heisses Wasser Fritierkorb Sp lmaschine Heisses Wasser Fritierkorbhalter Fritier lbeckenabdeckung Fritteusenumfeld S ubern Sie mit harter und weicher B rste und feuchten T chern und befolgen Sie Spezialanweisungen wenn notwendig 6 2 Intervalle des Frittier lwechsel T glich bzw je nach Gebrauchsi
46. r light will inform that the heating elements are working Once reached the temperature the orange indicator light will be switched off Set off of the fryer turn the temperature selector into the 0 position press the green switch to disconnect the fryer The green switch gets switched off and the unit is not under tension anymore 6 Cleaning and maintenance 6 1 Cleaning intervals REMARK Only use non caustic non abrasive cleaner Only use non abrasive cleaning cloths Only use cleaners which are permitted for the food area Always carry out cleaning work only after the frying oil and the deep fryer have cooled down to a temperature level at which no scalding can occur Cleaning area External surfaces and covers Control panel Fast coupling option pump Frying pot Heating element Cleaning agent hot water Frying basket Dishwashing hot water Frying basket holder Frying oil pot cover Internal surfaces and covers Connecting cables Oil receptacle container Deep fryer surrounds Clean with hard and soft brushes and damp cloths and follow special instructions if necessary 6 2 Frying oil exchange Filtration Daily or according to the intensity of use According to the saturation 6 3 Periodic checks Cleanliness filling level According to hygiene regulations Cleanliness settled frying residues Cleanliness function sealing after installation Surface 6 4 Maintenance We recommend a regular mainte
47. rvisione di un elettricista 3 8 Compiti inerenti la manutenzione Il proprietario operatore tenuto ad eseguire operazioni di pulizia e manutenzione della friggitrice ad intervalli regolari A mettere in funzione la friggitrice solo in condizioni perfette e se non danneggiata Ad utilizzare solo beni di consumo e pezzi di ricambio originali A controllare i dispositivi di sicurezza dopo le operazioni di manutenzione e riparazione 3 9 Disponibilit del manuale d uso E necessario che una copia del presente manuale d uso sia sempre a disposizione del personale nei punti di installazione della friggitrice 4 Installazione e avviamento 4 1 Installazione dell apparecchio Quando si procede all installazione dell apparecchio prendere in considerazione quanto segue a Posizionare la friggitrice su un piano stabile regolandone l altezza in base alla richiesta dell utente con i quattro piedini regolabili L altezza della friggitrice varia da 850mm min a 900mm max dal pavimento b Distanza minima da rispettare tra il retro della friggitrice e una parete o altro dispositivo 30 mm c Non posizionare la friggitrice su una superficie infiammabile Rispettare le normative locali in materia di sicurezza e costruzione d Nel caso in cui la friggitrice sia munita di ruote piroettanti 2 girevoli e 2 fisse necessario predisporre freni sulle due ruote anteriori Il vantaggio delle ruote quello di facilitare le operazioni di manutenzione e pul
48. scriptions de maintenance et de r paration tablies par le fabricant 3 2 Dangers et consignes sp cifiques ATTENTION La friteuse est homologu e uniquement pour une utilisation sous surveillance Si le bac de r cup ration d huile contient de l huile de friture chaude il faut porter des v tements des gants et des lunettes de protection lors de son maniement Ne jamais asperger la friteuse avec le jet d eau d une douche d un flexible ou d un nettoyeur haute pression La mise en service de la friteuse avant son remplissage pr alable de graisse ou d huile de friture au dessus du niveau MIN repr sente un risque d inflammation ou conduit une coupure de la friteuse par le thermostat de s curit L huile ne doit pas descendre en dessous du niveau MIN pendant l utilisation Cela repr sente un risque d inflammation ou conduit une coupure de la friteuse par le thermostat de s curit L huile ne doit pas d passer le niveau MAX pendant l utilisation Cela constitue sinon un risque de d bordement d huile ou de mousse lors de l immersion du produit frire L huile de friture usag e et d grad e est plus facilement inflammable et tend la saturation mousse Ne jamais lutter contre une inflammation d huile avec de l eau Fermer imm diatement le couvercle de la cuve ou utiliser un extincteur agent sp cial halon ou une couverture anti feu AVERTISSEMENT n panier rempli de produits trop humides ou trop surgel s avec des cristaux de
49. t occurs on an appliance The fault current runs out towards the ground and causes the release of the differential d If the supply cord is damaged it must be replaced by the manufacturer its service agent or similarly qualified persons in order to avoid a hazard 3 Safety regulations The following warning symbols are fitted to the deep fryer as appropriate High voltage Warning of dangerous electrical voltage Electric shocks lead to serious injury or death Only authorized specialist personnel may carry out work on electrical installations Follow the specific technical safety instructions Always disconnect the deep fryer from the mains power before carrying out work on electrical installations Hot surfaces hot internal components Warning of heat which can lead to injuries Always allow hot surfaces to cool down before carrying out work on these components or wear heat resistant gloves Hot frying oil Warning of hot frying oil which can lead to injuries Always allow the hot frying oil to cool down before carrying out work on submerged components or wear safety glasses Advice The manufacturer has mounted warning symbols stickers at all the relevant positions on the deep fryer Di before delivery If during operation or within the scope of cleaning work any of these warning symbols 1 become detached the operator of the deep fryer is obliged to apply these warning symbols again immediately 3 1 Specified use of the
50. vevire Tel 4153279226 97 ue HE COM the Fax 41 32751 36 43 Get cow See pers m E Be y klpa Systems wi dE Article VF41102 Serial No 080001 Type Vison411 Be ner Manufacturing Order OF 0800651 Week 8 2008 Cable 5x4 mm P 22Kw U 3N 400V 316A F S0 60Hz ET IPX5 e CE E zen u ma 2 3 Conditions ambiantes Tp dii Temp rature mini C EC Temp rature max C 60 Humidit max OCS yy 2 4 Tensions types de raccordement et ex cutions 3L N PE Ex cution standard triphas e eck 123 4 5 i avec Neutre Tension triphas e 3N 400 V 50 60Hz 3L N PE L1 L2 L3 N PE Ex cution sp ciale triphas e sans Neutre Tension triphas e 3 230 V 50 60Hz 3L PE LT i2 3 2 5 Fusible d alimentation 211 422 2 cables d alimentation 411 422 1 c ble d alimentation Puissance 7sKw tw sac 230v assa a76sa anac 400v toga ma 2 6 Raccordement lectrique Le raccordement lectrique doit tre fait par un lectricien ou une autre personne qualifi e qui assurera une installation conforme aux normes Proc dez comme suit a V rifiez si les sp cifications du r seau lectrique correspondent celles indiqu es sur la plaquette signal tique de la machine Cette plaquette se trouve sur le panneau derri re la porte b Raccordement selon normes IEC resp CEI 335 1 et prescriptions locales c est dire Montage d
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