Basic+ & Elegance S+
Contents
1. L1 L2 L3 N PE Ex cution sp ciale pour bateau Ex cution sp ciale triphas e Tension triphas e 3 440 V Tension triphas e 3 230 V 50 60Hz 3L PE 50 60Hz 3L PE L N PE Ex cution sp ciale monophas e Tension monophas e 230V 50 60Hz L N PE 2 5 Fusible d alimentation 211 422 311 411 422 2 c bles d alimentation 1 c ble d alimentation skw 9KW mkw 11419 159 15kw 18kw 22kw AC 230V 32 6 A 39 1 A 3AC230V 188A 226A 276A 286A 37654 37654 26 A 165 A Type 522 2 c bles d alimentation 522 2 c bles d alimentation 622 2 c bles d alimentation 7 5 kW 9 kW 11 kW 7 5 kW 9 KW 11 kW 2x 114kW 2X 19 11 4 kW 11 4 kVV 1 11 4 kVV 15kW 15 kVV 15 kVV N 400V 10 8 A 13A 15 8 A 10 8 A 13A 15 8 A T 2x16 5A 2x21 7 A 16 5 A 16 5 A 16 5 A 21 7 A 21 7 A 21 7 A 2 6 Raccordement lectrique Le raccordement lectrique doit tre fait par un lectricien ou une autre personne qualifi e qui assurera une installation conforme aux normes Proc dez comme suit a V rifiez si les sp cifications du r seau lectrique correspondent celles indiqu es sur la plaquette signal tique de la machine Cette plaquette se trouve sur le panneau derri re la porte b Raccordement selon normes IEC resp CEI 335 1 et prescriptions locales c est dire Montage d une fiche sur le c ble d alimentation elle doit tre dimensionn2. Uso occasionale inferiore a 8 ore giorno Manutenzione una volta l anno Uso medio dalle 8 alle 12 ore giorno Manutenzione una o due volte ogni anno Uso frequente superiore a 12 ore giorno Manutenzione intermedia e di base ogni anno 7 Servizio di assistenza clienti In caso di danni contattare il rivenditore di zona o il centro di riparazione pi vicino Prima di chiedere assistenza controllare che i fusibili non siano bruciati che la spina sia correttamente inserita che l apparecchio sia stato avviato correttamente che il livello di olio sia corretto Importante Se si chiede assistenza al centro di riparazione indicare il modello e il numero dell apparecchio Tali informazioni sono indicate sulla targhetta posta sul pannello dietro lo sportello edioulid a1oynuequ Alddns ureyy uol lu uliul v 19164160411010818 100 4 edwod duung edwod edund epieA ue9Jo ueA unJco 004619 4 04619 55918 EZZAINDIS e IP 604110 eysouweu Al yes pue 041u02 ap je jene 1ejsouuou JEJSOWUSYPOYIOYIIS pun sil qiy y od epuos y d aqold y d puos y ue eziidsjnig i pi LE MS pIBi u ollonuo2 0114002 6J u3d eiBJeue p 140 lt JO ANUOYSIBJEUZF U9IIMS U9IIMS 1eyeu s OZU8 SISO1 ll p 2 slu uu Buneou Jo 10 92 U09 beuneu 10 26140 Bunzi
3. Cleaning area Cleaning work External surfaces and covers Clean with damp cloth Control panel Clean with damp cloth Fast coupling option pump Cleaning agent hot water Frying pot Dishwashing hot water Frying basket Dishwashing hot water Frying basket holder Dishwashing hot water Frying oil pot cover Dishwashing hot water Internal surfaces and covers Clean with damp cloth Connecting cables Clean with damp cloth Oil receptacle container Dishwashing hot water Deep fryer surrounds Clean with hard and soft brushes and damp cloths and follow special instructions if necessary 6 2 Frying oil exchange Filtration Daily or according to the intensity of use According to the saturation 6 3 Periodic checks Cleanliness filling level 6 4 Maintenance We recommend a regular maintenance service by a after sales service company according to the intensity of use of the equipment Less than 8 h per day A maintenance service per year Middle use 8 to 12 h per day One to two maintenance service per year Intensive use More than 12 h per day One intermediate service as well as one basis service per year 7 After sales service In the case of a breakdown contact your local dealer or the nearest repair centre However before contacting it check that the fuses have not gone if the electric plug is pushed right in if the machine has been started correctly if the oil level is correct Important If you ca
4. Es reinigt wartet und repariert die Friteuse entsprechend den Kapiteln Wartung und St rungsbehebung Es demontiert lagert und entsorgt die Friteuse 3 7 Minimale Ausbildung und Qualifikation des berechtigten Personals 3 7 1 Betreiber Er ist eine betriebswirtschaftlich ausgebildete Person in Kaderfunktion Er hat einschl gige Erfahrung in der Gefahrenbeurteilung und Personalf hrung Er hat das Kapitel Sicherheitsvorschriften gelesen und verstanden 3 7 2 Bediener der Friteuse Dies ist eine Person welche ber die Bedienung der Friteuse instruiert und ber die bestehenden Gefahren orientiert ist 3 7 3 Unterhaltspersonal Dies sind Personen welche eine einschl gige Berufslehre absolviert haben und mit dem Unterhalt der Friteuse vertraut sind und durch ihre Tatigkeit ber die entsprechenden Qualifikationen verf gen Unterhaltsarbeiten an der elektrischen Ausr stung der Friteuse d rfen nur von einer Elektrofachkraft oder von unterwiesenen Personen unter Leitung und Aufsicht einer Elektrofachkraft gem ss den elektrotechnischen Regeln vorgenommen werden 3 8 Wartungspflicht Der Betreiber ist verpflichtet die Friteuse in regelm ssigen Abstanden zu warten und zu reinigen Die Friteuse nur in einwandfreiem und unbesch digtem Zustand betreiben Nur Originalverbrauchsmaterial und Originalersatzteile verwenden Nach Wartungs und Instandsetzungsarbeiten die Sicherheitseinrichtungen auf korrekte Funktion pr fen 3 9 Verf gbarke
5. SOA MY SL 40 ZH 09 08 3d 78 A O Z MA SL esneyysinod ZH 09 09 3d 1 A 00r u sn lui AM GL AN TV Ld EI 11 Id LEA IX nbin l ewsuyIs EWSUSS OJPpI9 3 6 001 d OLL al ce dl 0 dl 0c dl 0c di cal 26056 ezzoJnois p opideJ euuos yyullq eduie syreuJeuors ai bubyullq 1689 Aejes jueujepideJ ejouDi o ojunoos p oJojepj eosu eduod opideJ ojueuueibDeduue leuuos 1441 pun eduung 18p sdwe7 sig Bunullq ise dund spe jueuuepidej uajoubijo eDejneuo adwod spa edwod opides ojusuweibbedweq euuos 14ui q eduung Jop du 7 sig Bumyuig 1681 dund jueuuepideJ ejyouDi o duuod pe 9Jojepjeosu pe opideJ ojueuueiDDeduJe euuos Puig 4njyeueduue Jop eduue sieuJeuoiS bubyullq 156 ju uu pide pe 9Jojep eosu p opideJ 1 1 euuos Puig Jop 9 bubyullq 156 jueuuepideJ eDejneuo NO EZZ8INIIS NO Sdwejsyeuieuols NO les NO lun s p37 ezzoJnois opideJ ll uuos Puig eduie syreuJeuors ai Suyuq se Ajejes jueuuepideu ejouBDi o 91unoos p 6 6 sn d Old snid Ase3 sna I Seg INH TYLI BI euoizeoi
6. branchez la friteuse du secteur avant de proc der des interventions sur les installations lectriques Surface chaude Constituants int rieurs chauds Avis de chaleur pouvant conduire des blessures Laissez les surfaces et les constituants chauds se refroidir avant d intervenir dessus ou portez des gants anti chaleur Huile de friture chaude Avis d huile de friture chaude pouvant conduire des blessures Laissez l huile de friture chaude se refroidir avant d intervenir sur des constituants immerg s ou portez des lunettes NOTA Au moment de la livraison de la friteuse tous les symboles d avertissement autocollants correspondants ont t appos s par le fabricant aux emplacements appropri s Si des symboles d avertissement sont d faits pendant l utilisation de la friteuse ou au cours d op rations de nettoyage l exploitant de la friteuse est tenu de remplacer imm diatement 3 1 Utilisation conforme de la friteuse La friteuse sert exclusivement faire frire des denr es alimentaires fraiches ou surgel es qui ne manifestent pas de r actions constituant des risques corporels mat riels et environnementaux lors du processus de friture La friteuse est homologu e uniquement pour une utilisation sous surveillance Toute autre utilisation de la friteuse est consid r e comme non conforme L utilisation conforme implique galement le respect du mode d emploi et des prescriptions de maintenance et de r paration tabli
7. Ger t ist nicht daf r bestimmt durch Personen einschliesslich Kinder mit eingeschr nkten physischen sensorischen oder geistigen F higkeiten oder mangels Erfahrung und oder mangels Wissen benutzt zu werden es sei denn sie werden durch eine f r ihre Sicherheit zust ndige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen wie das Ger t zu benutzen ist Kinder sollten beaufsichtigt werden um sicherzustellen dass sie nicht mit dem Ger t spielen 3 6 Aufgabenbereich des Personals 3 6 1 Betreiber Als bergeordnete juristische Person ist der Betreiber verantwortlich f r die bestimmungsgemasse Verwendung der Friteuse und f r die Ausbildung sowie den Einsatz der berechtigten Personen Er legt die Kompetenzen und Weisungsbefugnisse der berechtigten Personen f r seinen Betrieb fest 3 6 2 Bediener der Friteuse Ihm obliegen folgende Arbeiten Er richtet die Friteuse auf die aktuell zu frittierenden Nahrungsmittel ein bzw um falls er andere Nahrungsmittel verarbeiten m chte als jene die der Lieferant bei Lieferung der Friteuse eingerichtet hat Er beschickt die Friteuse mit den zu frittierenden Nahrungsmitteln Er f hrt die Prozesse an und berwacht diese Er lokalisiert Probleme und organisiert die Problembehebung Er f llt Frittier l in die Friteuse ein Er berwacht die Frittier lqualitat und f hrt Frittier lnachf llung reinigung und filtrierung durch 3 6 3 Unterhaltspersonal Ihm obliegen folgende Arbeiten
8. H zinuos EZZAINIIS Ip 910381002 5 Jo 101981002 5 1N9 92 U09 5 ZINUOS OJON H2EI9 JION ZIEMUIS 6 7 OSSOY pey ebnoy oOY 9 7 nig enig nejg nelg ESOY XUIK 9S0Y 9SOY 9 2 01 1 91 G Z OIEID MOIIS A eunef qjeo c 9pJ9A U994c J9A UnJc Z euoJJe A UMOJg Unug euneJg 2 2 OZUEIG 9UUM IUE E SSIOM L Z opuewo Ip OAI puewwo Jo lqE2 epueuJuJoo 9 qe2 11 sog IN B c zz awg n 10114023 uone nBaJ sue juudisnsis Joel Li e epuodsuuJoo 0246104 o spuodsaJJoo JIUAA ne puods31109 1nejonpuoo J 1youdsiue joqey S SSI AA e apuodsilio9 p A 2 O SPUOdSS1109 ne puodsalio9 OA Jnejonpuoo l 1uoudsjue joqey 58401 9puos ll p ejuejod e lEn dsiM seqoJd y Jo Ajuejod au 12edse S puos s p e 18199ds94 UBPUOS Jop 1ElLETOG epeuos ejje euoisseuuo pJeoq gOd uo suonoeuuo epueuJuloo e ep jueuiepJoooeJ je abejged juudJenejg jne essnjuosuy 8 ZH09 05 dd 16 A O c eujeuog LLX we4 e p ZH09 05 3d N 1 A 009 V16134 Kap BulHIAA enbuye o eulouog Tv 2 09 05 34 1 A OPY E 0144913 6 oou ele ZH09 0G Ad N 1 A O C weibeip BUHIAA SL 19146614 sed
9. Huiles usag es Fine filter Coarse filter Position of the drain tube Quick connection Evacuation tube with drain tube Evacuation of used oil Filtro a grana fine Filtro a grana grossa Posizione canale di scolo Connessione rapida Tubo di scarico con canale di scolo Scarico olio usato lnhaltsverzeichnis Index 3 Jj mndex Indice pou E 1 Beschreibung Ausf hrungen und Abmessungen Ex cutions et variantes Executions and dimensions Esecuzioni e dimensioni Sicherheitsvorschriften und Prescription de s curit Safety regulations Normative sulla sicurezza Warnhinweise Bestimmungsgem sse Verwendung Utilisation conforme de la friteuse Specified use of the fryer der Friteuse Spezifische Gefahren und Weisungen Dangers et consignes sp cifiques Specific dangers and instructions Personensicherheit S curit des personnes Personnel safety Sicherheitseinrichtungen Dispositifs de s curit Safety equipment Uso specifico della friggitrice Pericoli e istruzioni specifiche Sicurezza personale Dispositivi di sicurezza Personale autorizzato Area di responsabilit del personale Proprietario operatore Operatore friggitrice 6 3 Personale addetto alla manutenzione 7 Minimum training and qualifications Requisiti minimi di formazione e des Personals du personnel autoris of the authorized personnel ualifiche del personale autorizzato SE Ow
10. authorities to issue directives of the authorized personnel with respect to his operation 3 6 2 Operator of the deep fryer He is responsible for the following work He fills frying oil into the deep fryer He monitors frying quality and tops up the frying oil and carries out cleaning and filtering He starts up the process and monitors it He prepares the deep fryer for the product to fry He loads the deep fryer with the food to be fried He localizes problems and organizes their rectification 3 6 3 Maintenance personnel He is responsible for the following work The cleaning maintenance and repair of the deep fryer according to the work described in Sections Cleaning and Maintenance The dismantling storing and disposal of the deep fryer 3 7 Minimum training and qualifications of the authorized personnel 3 7 1 Owner operator He is a person trained in business management in a management function He has the relevant experience in assessing dangers and in personnel management He has read and understood the section Safety regulations 3 7 2 Operator of the deep fryer This is a person who has been instructed in the operation of the deep fryer and is aware of the existing dangers 3 7 3 Service personnel These are people who have completed successfully the relevant occupational training are familiar with the servicing of the deep fryer and have the necessary qualifications from their tasks Servicing work on the elect
11. e la puissance et au courant nominal de la friteuse La fiche doit tre accessible apr s l installation de la friteuse En amont de l alimentation de la friteuse un disjoncteur de courant de fuite FI 10mA de courant de fuite est recommand Pr voir lors de l installation un interrupteur principal proximit de la friteuse avec s paration de tous les p les cartement des contacts 3 mm au minimum Le c ble de raccordement doit tre au moins un c ble du type HO7RN F Bal Permet le raccordement de la terre ou conducteur de protection elle est indispensable votre installation Compl t e par un dispositif diff rentiel elle prot ge les utilisateurs lorsqu un d faut survient un appareil le courant de d faut s coule vers la terre et provoque le d clenchement du diff rentiel d Si la conduite de raccordement au secteur de cet appareil est endommag e elle doit tre remplac e par le fabricant OU son Service apr s vente ou une personne qualifi e tout aussi pour viter des risques 3 Prescriptions de s curit Les symboles suivants sont ventuellement appliqu s sur la friteuse Haute tension Avis de tension lectrique dangereuse D charges lectriques provoquant des l sions graves ou la mort Les interventions sur les installations lectriques doivent tre assur es uniquement par des techniciens N autoris s Respectez les prescriptions de s curit sp cifiques ce domaine d activit D
12. en contact direct avec les corps de chauffe et r partie sur toute sa surface 5 Utilisation de la friteuse 5 1 Panneau de commande E 5 2 Utilisation de la commande standby Ka Des le raccordement avec le r seau d alimentation lectrique il est n cessaire AYA I de r initialiser la s curit mo 2 20 A 40 stand by v Le touche ON permet de mettre sous tension la commande de la friteuse La Led verte indique que la r gulation de temp rature est op rationnelle La s lection du mode Standby permet d atteindre la temp rature de 60 C en alternant les phase de chauffage et repos Ainsi dans le cas d utilisation de la graisse celle ci prendra son tat liquide sans d gagement de fum e ou d gradation La led orange indicateur de chauffe clignote pendant la phase de chauffage D s que la consigne est atteinte elle devient fixe La s lection de la temp rature de cuisson est r alis e en positionnant le curseur sur la consigne souhait e Remarque La fonction Standby est obligatoire d s que la temp rature de l huile est gale a 60 C la friteuse chauffe en continue pour atteindre la consigne La led orange indicateur de chauffe clignote pendant la phase de chauffage D s que la consigne est atteinte elle devient fixe Pour arr ter la friteuse Placer le curseur sur la position lt 0 gt Appuyer sur la touche OFF La Led verte s teint
13. la r gulation de temp rature est alors hors service Remarque Avant toute manipulation du boitier de commande il est imp ratif de placer la r gulation de temp rature hors service 6 Maintenance 6 1 Op rations de nettoyage quotidien ou selon intensit d utilisation ATTENTION Utiliser exclusivement des produits de nettoyage non corrosifs non abrasifs Utiliser exclusivement des chiffons non abrasifs Utiliser exclusivement des produits de nettoyage homologu s pour un usage alimentaire Les op rations de nettoyage doivent avoir lieu une fois que l huile de friture soit refroidie un niveau de temp rature excluant toute br lure Parties nettoyer Op rations de nettoyage Surfaces ext rieures et couvercles Nettoyer avec un chiffon humide Panneau de commande Accouplement rapide option pompe Cuve de friteuse Corps de chauffe Panier de friteuse Fixation du panier de friteuse Couvercle de friture Surfaces int rieures et couvercles Cordon de raccordement Bac de r cup ration d huile les ventuelles consignes sp ciales 6 2 Intervalle de renouvellement de l huile de friture 6 3 Contr les p riodiques Bac de r cup ration d huile propret niveau de remplissage Qualit de l huile de friture selon les directives sanitaires Cuve de friture propret d p t de produit frit Option Tubulure d entr e propret fonction colmatage tanch it apr s mise en place Surface 6 4 Ser
14. neutro e terra O Voltaggio tre fasi 3N 400 V 50 60Hz 3L N PE L1 L2 L3 N PE Versione speciale per navi AN Voltaggio tre fasi 3 440 V 50 60Hz 3L PE LL 12 L3 L N PE 1 23 3 4 5 Voltaggio singola fase 230V 50 60Hz L N PE PE E ku ON Versione speciale singola fase Versione speciale senza neutro Voltaggio tre fasi 3 400 V 50 60Hz 3L PE Versione speciale 3 fasi senza neutro Voltaggio tre fasi 3 230 V 50 60Hz 3L PE 13 12 13 2 5 Fusibili principali lg sm O O mm 422 con due cavi di alimentazione 422 con un cavo di alimentazione Potena 75kw 9KW ML4KW 15KW 1560 18kw 22KW _ ac230v 3264 sona sac230v 188A 226A 276A 276A 3765A 37656 Tipo 522 con due cavi di 522 con due cavi di 622 con due cavi di alimentazione alimentazione alimentazione 7 5 kW 9 kW 11 kW Potenza 2x 15 kW 11 4 kW 11 4kW 11 4 kW AN 400V 10 8A 13A 15 8 A 2x16 5A 2x21 7A 16 5 A 16 5 A 16 5 A 2 6 Connessione elettrica La connessione elettrica dell apparecchio deve essere eseguita esclusivamente da un elettricista o da una persona qualificata in grado di garantire il rispetto degli standard richiesti Procedere nel modo che segue a Verificare che le caratteristiche tecniche della rete elettrica corrispondano a quelle indicate sulla targhetta dei dati di funzionamento La targhetta dei dati di funzionamento
15. posizionata sul pannello di controllo all interno dello sportello b Collegare ai sensi delle norme IEC o CEI 335 1 e della regolamentazione locale vigente Collegare la spina al cavo di connessione in base alla potenza della corrente nominale Inserire nella presa La spina deve essere accessibile dopo l installazione della friggitrice Il produttore raccomanda di collegare la friggitrice ad un dispersore di corrente per elettrodomestici che superano una corrente di dispersione di 10 mA Per installazione permanenti collegare ad un interruttore principale con tutti i poli isolati distanza minima dei contatti 3 mm Il cavo di connessione deve essere di tipo HOSRN F differenziale per proteggere l utente in caso di guasto elettrico La corrente di fuga si disperde verso terra causando lo sblocco del differenziale d Se il cavo danneggiato necessario farlo sostituire dal produttore dal tecnico dell assistenza o da persona qualificata per evitare eventuali pericoli C Collegare a terra elemento essenziale per l installazione L apparecchio integrato con un dispositivo 3 Normative sulla sicurezza Sulla friggitrice sono inseriti i seguenti simboli di pericolo Alta tensione Pericolo tensione elettrica Le scosse elettriche sono causa di lesioni gravi o mortali Solo il personale qualificato autorizzato pu eseguire l installazione elettrica Rispettare le istruzioni tecniche specifiche per la sicurezza Prima di eseguire
16. utilisation conforme de la friteuse ainsi que de la formation et de l affectation des personnes autoris es Il d finit les comp tences et les domaines d attribution des personnes autoris es pour son entreprise 3 6 2 Utilisateur de la friteuse Les t ches suivantes lui sont attribu es Il remplit d huile de friture la friteuse Il surveille la qualit de l huile de friture et proc de sa remise niveau sa purification et son filtrage II d marre et surveille la friture Il pr pare la friteuse pour le produit frire II alimente la friteuse en produits frire Il localise les probl mes et organise leur limination 3 6 3 Personnel d entretien Les t ches suivantes lui sont attribu es II nettoie entretient et r pare la friteuse conform ment aux op rations d crites aux chapitres Maintenance et D pannage Il d monte entrepose et limine la friteuse 3 7 Formation et qualification minimales du personnel autoris 3 7 1 Exploitant C est une personne form e dans la gestion d entreprise exer ant une fonction d encadrement 11 poss de l exp rience correspondante dans l valuation des risques et la gestion du personnel Il a lu et compris le chapitre Prescription de s curit 3 7 2 Utilisateur de la friteuse C est une personne qui est instruite sur l utilisation de la friteuse et qui est sensibilis e aux risques potentiels 3 7 3 Personnel d entretien Ce sont des personnes qui ont suivi
17. with a special filling Halon or use a quenching cover CAUTION If too much deep frozen or wet frying product is put into the hot frying oil frothing over of the hot frying oil will occur and this will reduce the quality of the fried food Do not move the deep fryer in the heated state This leads to a risk of the hot oil slopping over For safe draining or transferring the frying oil it must have cooled down to a temperature below 175 C Never clean the submerged heater with a steel brush or by burning off dry operation Verifiable improper cleaning of the submerged heater will lead to the exclusion of all guarantee CAUTION The two oiltanks have never to be drained at the same time but one by one otherwise the oil would overflow from the below oil collector 3 3 Personnel safety WARNING If incorrectly operated the deep fryer can cause serious or fatal injuries to personnel The personnel who STOP operate and maintain the deep fryer must be trained in the correct operation and handling of the appliance Z and must have read and understood the safety regulations in this operating manual before starting work on or with it Never change or remove safety devices Do not switch off safety devices by making changes to the deep fryer Never remove warning symbols which may have been fitted to the deep fryer depending upon country Immediately replace missing or defective warning symbols Never operate the deep fryer in a damaged condition
18. 15490 Basic amp Elegance S Installation and user manual Installations und Bedienungsanleitung Manuel d installation et mode d emploi Manuale d installazione e uso Please make a note of your product details for future use Date Purchased Lincat Ltd Model Number Whisby Road Li Serial Number Tel 44 0 1522 503250 Dealer Fax 44 0 1522 875530 info frifri co uk A member company of 1 Beschreibung Heizk rperhalter Friteusendeckel Bedienpanel Ablasshahn Einlaufbogen Entleerungsschlauch Auffangbehalter Korbaufh ngung Einlagegitter aa d All T a m MET Frittierkorb B Description Description Boitier corps Helating element de chauffe holder Couvercle Cover lid Panneau de Control panel commande Vanne de Drain valve vidange Tubederefoulement Draintube Tuyaude vidange Evacuation tube Bacder cup ration Drain vat Support panier Basket support Grille de fond Grid Panier Frying basket Descrizione Porta elemento riscaldante Coperchio Pannello di controllo Valvola di scarico Tubodiscarico Tubodievacuazione Bacinella di recupero Supporto cestello Griglia Cestello Feinfilter Filtre fin Korbfilter Filtre grossier Position des Position du tube Einlaufbogens de refoulement Schnellkupplung Raccord rapide avec tube de refoulement Entsorgung des Alt ls Evacuation des
19. 7 A 21 7 A 26 A 31 6 A 3AC 440V 11 8A 14 5 A 19 7 A 19 7 A 23 6 A 28 9 A Me 522 mit zwei Anschlusskabel 522 mit zwei Anschlusskabel 622 mit zwei Anschlusskabel m 7 jh KW 9 gt 11 n 7 5 kW 9 kW 11 kW 2X 11 4 2x15kW 114 kW 11 4 kW 11 4 kW 15 kW 15 kW 15 kW KW 3N 400V 10 8A 13A 15 8A 10 8A 13A 15 8A 2x16 5A 2x21 7A 16 5 A 16 5 A 16 5A 21 7 A 21 7 A 21 7 A 2 6 Elektrischer Anschluss Der Elektroanschluss darf nur durch einen Elektriker oder eine ahnlich qualifizierte Person erfolgen Beim Anschluss des Ger tes ist wie folgt vorzugehen a Ueberpr fen ob die Daten des Stromnetzes in Bezug auf Spannung und Frequenz mit den Angaben auf dem Typenschild des Ger tes bereinstimmen Das Typenschild befindet sich hinter der T re auf dem Abdeckblech b Anschluss nach EN 60335 1 und rtlichen Vorschriften d h Montage eines Netzsteckers f r entsprechende Nennstromst rke an das Anschlusskabel Anschluss ber Steckdose Der Stecker muss nach der Montage der Friteuse zuganglich sein Es ist empfehlenswert einen Fehlerstromschutzschalter zu installieren bei Maschinen die die Ableitstr me von 10mA berschreiten Bei Festanschluss ist ein Hauptschalter f r allpolige Trennung mit einem Kontaktabstand von min 3 mm vorzusehen Der Elektroanschluss muss mindestens einer Gummischlauch Leitung Typ HOSRN F entsprechen Bal Erlaubt die Erdung des Ger tes oder Schutzleiter Sie ist unentbehrlich f r Ihre Ein
20. F P aro SA zH 2320 La Nauvevinb au Gm ER am kitai Ris e 44132 72256 22 WW esita pena a Ea se AA FE AE 3 pubs Ber Rei r ek Fe x rels d ba Ha Sr Article VF41102 Serial No 080001 Jede Friteuse ist mit einer eindeutigen Ger teidentifikation versehen We SN Halten Sie bei jeder Anfrage an den Kundendienst die Manufacturing Order 0800651 Week 8 2008 Ger teidentifikation bereit SAB EEN P 22Kw U 3N 400V 316A F 50 60Hz Ce lt x 2 2 Gerateidentifikation 2 3 Umgebungsbedingungen Typ Temperatur mini C Feuchtigkeit max 76 O 2 4 Spannungen Anschlussarten und Ausf hrungen p lu Standardausf hrung Dreiphasig Spezialausf hrung ohne Neutral ek 2 35 3 mit Neutral und Erdung Spannung 3 400 V Spannung 3N 400 V 50 60Hz 3L PE 50 60Hz 3L N PE L1 L2 L3 N PE Spezialausf hrung f r Schiff Spezialausf hrung Dreiphasig Spannung 3 440 V Spannung 3 230 V 50 60Hz 3L PE 50 60Hz 3L PE L N PE 1 2 3 4 5 Spannung 230V 50 60Hz L N PE PE bi N Spezialausf hrung Einphasig 2 5 Netzabsicherung yp 422 mit zwei Anschlusskabel 422 mit einem Anschlusskabel 7 5 KW HKW 11 41 15kw 15KW 18KW 22KW AC 230V 32 6 A 39 1 3AC 230V 18 8 A 22 6 A 27 6 A 28 6 A 37 65A 37 65 A b te 3AC 400V 10 8 A 13A 15 8 16 5 A 21 7 A 21 7 A 31 6 A 3NAC 400V 10 8A 13A 15 8 A 16 5 A 21
21. NZIONE La friggitrice omologata esclusivamente per funzionare sotto il controllo del personale autorizzato Se il raccoglitore dell olio contiene olio di frittura bollente indossare abbigliamento protettivo guanti e occhiali di sicurezza durante la sua manipolazione Non lavare mai la friggitrice con acqua proveniente da un tubo flessibile di spruzzatore o pulitore ad alta pressione Pericolo di incendio 11 termostato di sicurezza disattiva la friggitrice se avviata senza essere riempita con grasso o olio di frittura fino al segno di livello massimo Durante il funzionamento il livello dell olio di frittura non deve scendere al disotto del segno di livello minimo Pericolo di incendio e o di disattivazione della friggitrice per mezzo del termostato di sicurezza Durante il funzionamento il livello dell olio di frittura non deve superare il segno di livello massimo Pericolo di fuoriuscita o formazione di troppa schiuma L olio di frittura usato e contaminato ha una maggiore probabilit di incendiarsi e di formare schiuma Se l olio di frittura si incendia non cercare di temprare con acqua ma coprire immediatamente con il coperchio della vasca o utilizzare un estintore ad idrocarburi alogenati AVVERTENZA Nel caso in cui venga inserita una quantit eccessiva di prodotto congelato o non asciutto l olio potrebbe formare della schiuma che andr a ridurre la qualit del cibo fritto Non spostare la friggitrice quando calda Questo potrebbe causare
22. Report immediately any irregularities especially those which affect safety to your managers When exchanging electrical or mechanical components ensure that the deep fryer is disconnected from the mains power supply Always check all safety functions after completing servicing work 3 4 Safety equipment Apart from the warning symbols applied to the deep fryer depending upon the country it is also fitted with the following safety equipment Main switch Safety contactor Safety thermostat 3 5 Authorized personnel Only those personnel who have been authorized for the respective work may work on and with the deep fryer Personnel are seen as authorized if they fulfil the minimum training and knowledge requirements as listed in this section and have been assigned a fixed area of responsibility This appliance is not intended for use by persons including children with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experience and knowledge unless they have been given supervision or instruction concerning use of the appliance by a person responsible for their safety Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance 3 6 Area of responsibility of personnel 3 6 1 Owner operator The owner operator is the legally higher ranking person who is responsible for the specified use of the deep fryer and for the training as well as the tasks of the authorized personnel He establishes the competencies and
23. aude ce qui porte pr judice la qualit la friture et un risque de d bordement Ne pas d placer la friteuse lorsque l huile est chaude Cela constitue un risque de d bordement de l huile de friture chaude Pour vidanger ou pomper de l huile de friture celle ci doit tre refroidie une temp rature ne d passant pas 175 C Ne jamais nettoyer le chauffage par immersion l aide d une brosse m tallique ou par pyrolyse marche sec Tout nettoyage non conforme av r du chauffage par immersion exclut toute prestation de garantie ATTENTION Les deux cuves ne doivent pas etre decharg es au meme temps dans le bac de recuperation huile mais une la fois Autrement l huile debordera 3 3 S curit des personnes AVERTISSEMENT En cas d utilisation erron e la friteuse peut occasionner des l sions graves ou mortelles Le personnel qui STOP utilise et entretient la friteuse doit tre form son maniement correct et doit avoir lu et compris les instructions de s curit du pr sent mode d emploi avant de commencer utiliser ou entretenir la friteuse Ne jamais modifier ou retirer des dispositifs de s curit Ne pas couper des dispositifs de s curit en proc dant des modifications sur la friteuse Ne jamais retirer des symboles d avertissement appos s sur la friteuse selon les pays Remplacer imm diatement les symboles d avertissement manquants ou d fectueux Ne jamais utiliser une friteuse en mauvais tat Signale
24. b Jeyeuosura ai NO PEYOUMS JOU ues 101261402 JEU s5 p JeAup Aejay 9jo id n Mad eu 10 261402 enb UONI9I9A essouuoo uou eiddooouue opulqJ9 1210 151 3q po1oeuuoo ou s ejdnooouuosu sed 1s u ejdnooouueu 9JON Bunysswog onbieuwusy SUOIZEIIUNWON LUONEYIUNWWOY uoneoiunuJulo2 uoneoiunuJulo2 PZU9 JSISOJ 210117 JedJeoxziaH sep 19 U9 J 10119 ojyneuo ep 50103 XXXXXXXXXX u qo JedJjeoxziaH dn 19168 ojneuo sdioo uonisog ojueuJepjeosuJng JnjeJeduue ojyneuoung 940413 1 483 1011 IN9113 endUOISIA P 2 4024 sn Ase3 ales s d 910119 p 166esson UOISIA 2 5 4024 0503 ni IS eg 4901 ni UOISIA 8 HJOJd m Ase3 p yoiseg eDesseui 10413 UOISIA 2 0 sua saz ina IS suweb ej 1000 5 Bess IN
25. ckel von Olbecken entfernen und Korb aus Olbecken nehmen Reinigen Sie das Olbecken den Frittierkorb sowie allf lliges weiteres Zubeh r mit einem Lebensmittel vertr glichen Reinigungsmittel ABLASSHAHN SCHLIESSEN Olbecken bis zur Markierung MAX mit Frittier l auff llen oder Frittierfett auf die Heizelemente legen Die Niveaumarkierung MIN MAX ist auf Seitenwand des Olbeckens zu sehen Achtung Bei Fettgebrauch auf Position Fettschmelzzyklus immer Fisch oder Heizk rpergitter entfernen Fett muss in direktem Kontakt mit dem Heizk rper sein 5 Bedienung der Friteuse 5 1 Bedienpanel 5 2 Bedienen der Steuerung Nach dem anschliessen an das Stromnetz muss der Sicherheitsthermostat initialisiert werden standby Mit der EIN Taste wird das Bedienpanel unter Spannung gesetzt Die grune LED Lampe signalisiert dass das Panel Betriebsbereit ist Die Standby Position ist gleichzeitig der Fettschmelzzyklus Dieser erm glicht Fett Oel schonend auf 60 C aufzuheizen Die Heizung wechselt zwischen einer Heiz und Ruhephase Somit wird Fett schonend verfl ssigt und Fett Oel ohne Rauchentwicklung aufgew rmt und deren Lebensdauer erh ht Die Orange LED Heizmodus blickt w hrend der Aufheizphase Sobald die Endtemperatur erreicht ist bleibt das LED konstant Die Anwahl der gew nschten Frittiertemperatur erfolgt mittels drehen des Wahlschalters auf eine Hinweis Die Funktion Standby l uft automatisch im Hinter
26. darf der Frittier lstand nicht unter die untere lstandmarke absinken Es besteht Brandgefahr bzw der Sicherheitsthermostat schaltet die Friteuse ab W hrend des Betriebs darf der Frittier lstand nicht ber die obere lstandmarke ansteigen Es besteht beim Eintauchen von Frittiergut berlauf bzw bersch umgefahr Abgenutztes verunreinigtes Frittier l ist erh ht entz ndlich und neigt zum bersch umen Bei einem Frittier lbrand niemals mit Wasser einen L schversuch einleiten sondern sofort die Frittier beckenabdeckung auflegen oder einen Feuerl scher mit spezieller F llung Halon bzw eine L schdecke einsetzen ACHTUNG Einbringen von zu viel gefrorenem oder zu nassem Frittiergut in das heisse Frittier l f hrt zu Aufsch umen des heissen Frittier ls und mindert die Qualit t der frittierten Nahrungsmittel Die Standfriteuse nicht im aufgeheizten Zustand verschieben Es besteht berschwappgefahr des heissen Frittier ls Beim Frittier lablassen muss das Frittier l auf eine Temperatur unter als 175 C abgek hlt sein Verbrennungsgefahr Tauchheizung niemals mittels Stahlb rste oder durch Abbrennen Trockenlauf reinigen Nachweislich unsachgem sse Reinigung der Tauchheizung schliesst allf llige Gew hrleistungsanspr che aus ACHTUNG Die zwei Olbecken d rfen nie gleichzeitig in den unteren Olauffangbehalter abgelassen werden jedes Becken muss einzeln nacheinander abgelassen werden da sonst der Olauffangbehalter ebe
27. e des Frittier lwechsel Intervalle de renouvellement de Frying oil exchange l huile de friture A Periodische Kontrollen Contr les p riodiques Periodic checks Maintenance Kundendienst After sales service Installazione e avviamento Installazione apparecchio Avviamento dopo l installazione 4 1 Utilizzo friggitrice Pannello di controllo Accensione pannello di controllo N Pulizia e manutenzione ntervalli di pulizia Sostituzione olio di frittura O Controlli periodici Manutenzione Operatore friggitrice Personale addetto alla manutenzione Installazione apparecchio Avviamento dopo l installazione Pannello di controllo Controlli periodici Manutenzione N OIO JI Servizio di assistenza clienti 2 Ausf hrungen und Abmessungen Standfriteusen 197 5 297 5 397 5 397 5 Einbaufriteusen LIFT 193 MAXI 93 MINI 99 663 amp 80 MINI 2 1 Gewichte und F llmengen Nettogewicht ohne Optionen kg A e a ST 1 2 2 2 a 2 a 2 1 F llmenge des Fritierkorbes Kg TS 1 x 7 5 Fritier lmenge Minimum I 18 12 5 17 2 x 5 1 x 12 5 2 x 12 5 Fritier lmenge Maximum I 14 5 20 5 2x9 s 2x145 Kg ites Stundenleistung TK Frites 17 22 27 32 34 44 34 44 54 64 Stundenleistung gek hlte Frites Kg 20 25 30 35 40 50 50 60 60 70 a m ifs LL L e P
28. e ground and causes the release of the differential d If the supply cord is damaged it must be replaced by the manufacturer its service agent or similarly qualified persons in order to avoid a hazard 3 Safety regulations The following warning symbols are fitted to the deep fryer as appropriate High voltage Warning of dangerous electrical voltage Electric shocks lead to serious injury or death Only authorized specialist personnel may carry out work on electrical installations Follow the specific technical safety instructions Always disconnect the deep fryer from the mains power before carrying out work on electrical installations Hot surfaces hot internal components Warning of heat which can lead to injuries Always allow hot surfaces to cool down before carrying out work on these components or wear heat resistant gloves Hot frying oil Warning of hot frying oil which can lead to injuries Always allow the hot frying oil to cool down before carrying out work on submerged components or wear safety glasses The manufacturer has mounted warning symbols stickers at all the relevant positions on the deep fryer before delivery If during operation or within the scope of cleaning work any of these warning symbols become detached the operator of the deep fryer is obliged to apply these warning symbols again immediately 3 1 Specified use of the deep fryer The deep fryer is exclusively intended for the frying of fres
29. es par le fabricant 3 2 Dangers et consignes sp cifiques AVERTISSEMENT La friteuse est homologu e uniquement pour une utilisation sous surveillance Si le bac de r cup ration d huile contient de l huile de friture chaude il faut porter des v tements des gants et des lunettes de protection lors de son maniement Ne jamais asperger la friteuse avec le jet d eau d une douche d un flexible ou d un nettoyeur haute pression La mise en service de la friteuse avant son remplissage pr alable de graisse ou d huile de friture au dessus du niveau MIN repr sente un risque d inflammation ou conduit une coupure de la friteuse par le thermostat de s curit L huile ne doit pas descendre en dessous du niveau MIN pendant l utilisation Cela repr sente un risque d inflammation ou conduit une coupure de la friteuse par le thermostat de s curit L huile ne doit pas d passer le niveau MAX pendant l utilisation Cela constitue sinon un risque de d bordement d huile ou de mousse lors de l immersion du produit frire L huile de friture usag e et d grad e est plus facilement inflammable et tend la saturation mousse Ne jamais lutter contre une inflammation d huile avec de l eau Fermer imm diatement le couvercle de la cuve ou utiliser un extincteur agent sp cial halon ou une couverture anti feu ATTENTION Un panier rempli de produits trop humides ou trop surgel s avec des cristaux de glace provoque un moussage abondant de l huile ch
30. glia sugli elementi riscaldanti 11 grasso deve essere a contatto diretto con l elemento riscaldante 5 Utilizzo della friggitrice 5 1 Pannello di controllo E stan ciby Na B i WW e 5 2 Utilizzo del pannello di controllo standby BO LI collegato la friggitrice alla rete di alimentazione il pannello di controllo deve essere inizializzato premendo il tasto rosso Reset Premere ON per mettere sotto tensione il pannello di controllo L accensione del LED verde indica che il pannello di controllo pronto all uso La posizione di Standby anche nel ciclo di scioglimento grassi FMC Questa posizione permette il riscaldamento lento fino a 60 C L elemento riscaldante si accende e spegne durante il ciclo per sciogliere il grasso e riscaldare grasso e olio senza produrre fumo e aumentando la durata di grasso e olio In modalit FMC il LED arancione Fase di riscaldamento lampeggia La luce del LED diventa fissa al raggiungimento della temperatura finale Per selezionare la temperatura richiesta di frittura girare la manopola in senso orario Note Ciclo FMC funziona automaticamente in background anche scegliendo una temperatura pi alta La fase di riscaldamento completo si avvia solo dopo aver raggiunto i 60 C In modalit FMC il LED arancione Fase di riscaldamento lampeggia La luce del LED diventa fissa al raggiu
31. grund ab auf 60 C und heizt erst danach mit voller Leistung auf die eingestellte Temperatur Die Orange LED Heizphase blinkt w hrend dem aufheizen Sobald die eingestellte Temperatur erreicht ist wird die LED fix Zum Abschalten der Friteuse Drehen sie den Wahlschalter in Position 0 Dr cken Sie die OFF Taste Die gr ne LED erlischt und das Bedienpanel ist nun ausser Betrieb Hinweis Bei jeder Handhabung des Steuerkastens muss das Bedienpanel ausser Betrieb sein 6 Reinigung Unterhalt 6 1 Reinigungsarbeiten taglich oder je nach Einsatzdauer des Gerates ACHTUNG Ausschliesslich nicht tzende nichtscheuernde Reiniger verwenden Ausschliesslich nichtscheuernde Lappen verwenden Ausschliesslich Reiniger verwenden welche im Lebensmittelbereich zugelassen sind Reinigungsarbeiten immer erst durchf hren wenn das Frittier l und die Friteuse auf eine Temperaturniveau abgek hlt haben bei dem keine Verbrennungen entstehen k nnen Reinigungsbereich Reinigungsarbeiten Aussere Fl chen und Abdeckungen Mittels feuchtem Lappen reinigen Bedientableau inklusive aller Mittels feuchtem Lappen reinigen Bedienelemente Schnellkupplung Option Pumpe Reinigungsmittel Heisses Wasser Fritierbecken Reinigungsmittel Heisses Wasser Fritierkorb op lmaschine Heisses Wasser Fritierkorbhalter Fritier lbeckenabdeckung Innere Fl chen und Abdeckungen Anschlusskabel Olauffangbeh lter Fritteusenumfeld S ubern Sie
32. h and deep frozen foods which during the frying process do not react to endanger people material assets or the environment The deep fat fryer is exclusively authorized for supervised operation Any other use of the deep fryer is regarded as non specified The observance of the operating manual and the following of the maintenance and repair instructions from the manufacturer are also part of the specified use 3 2 Specific dangers and instructions WARNING The deep fryer is exclusively authorized for supervised operation If the oil receptacle pot contains hot frying oil protective clothing gloves and safety glasses must be worn while handling Never hose down the deep fryer with water from a spray head a water hose or a high pressure cleaner There is a danger of fire and or the safety thermostat will switch off the deep fryer if it is started up without first filling it with fat or frying oil to the maximum oil level mark During operation the frying oil level must not fall below the minimum oil level mark There is a danger of fire and or the safety thermostat will switch off the deep fryer During operation the frying oil level must not go above the upper oil level mark There is a danger of overflowing or frothing over Used contaminated frying oil is increasingly likely to ignite and also tends to froth over If the frying oil ignites never try to quench it with water but instead immediately put on the frying pot cover or use a fire extinguisher
33. i tratta di persone che hanno completato con successo la formazione specifica hanno familiarit con le procedure di assistenza tecnica della friggitrice e hanno le qualifiche necessarie per i compiti specifici Le operazioni di assistenza tecnica sui dispositivi elettrici della friggitrice possono essere eseguite solo in conformit alla normativa vigente da parte di esperti nel campo elettrico o da personale a ci addestrato sotto la supervisione di un elettricista 3 8 Compiti inerenti la manutenzione Il proprietario operatore tenuto ad eseguire operazioni di pulizia e manutenzione della friggitrice ad intervalli regolari A mettere in funzione la friggitrice solo in condizioni perfette e se non danneggiata Ad utilizzare solo beni di consumo e pezzi di ricambio originali A controllare i dispositivi di sicurezza dopo le operazioni di manutenzione e riparazione 3 9 Disponibilit del manuale d uso E necessario che una copia del presente manuale d uso sia sempre a disposizione del personale nei punti di installazione della friggitrice 4 Installazione e avviamento 4 1 Installazione dell apparecchio Quando si procede all installazione dell apparecchio prendere in considerazione quanto segue a posizionare la friggitrice su un piano stabile regolandone l altezza in base alla richiesta dell utente con i quattro piedini regolabili L altezza della friggitrice varia da 850mm min a 900mm max dal pavimento b Distanza minima da rispetta
34. inimum respecter entre l arri re de la friteuse et la paroi murale ou avec un autre appareil 30 mm C La friteuse ne doit pas reposer sur une surface inflammable respectez les prescriptions de s curit et de construction locales d La friteuse doit avoir un emplacement fixe Si la friteuse est quip e avec l option roulettes 2 roues fixes et 2 roues directionnelles les freins des deux roues avants doivent tre bloqu s Le r le des roulettes est de faciliter l entretien et le nettoyage de la friteuse e ll est toujours possible de modifier une friteuse ex cution standard avec des pieds et de l quiper avec l option roulettes Attention AN En raison d un quilibre insuffisant les friteuses du type 211 amp 311 ne peuvent tre laiss es sans une fixation permanente Elles doivent tre fix es au sol ou au mur exigence VDE 4 2 Mise en service apr s l installation Eliminez tous les r sidus d emballage ventuellement encore pr sents Retirer le couvercle et le panier de la cuve Nettoyez la friteuse et les accessoires fournis avec un produit de nettoyage non corrosif agr er pour le secteur alimentaire FERMER LE ROBINET DE VIDANGE Remplir la cuve d huile jusqu la marque MAX Le niveau d huile MIN MAX est visible sur les c t s l int rieur de la cuve Attention Si vous voulez fondre de la graisse en position Cycle de fonte de graisse ne mettez pas la grille sur les corps de chauffe La graisse doit tre
35. it der Bedienungsanleitung Ein Exemplar dieser Betriebsanleitung muss dem Personal jederzeit am Einsatzort der Friteuse zur Verf gung stehen 4 Installation und Inbetriebnahme 4 1 Installation des Gerates Bei der Installation des Ger tes sind folgende Punkte zu beachten a Das Frittierger t muss beim Aufstellen ausnivelliert werden Die 4 F sse k nnen auf die gew nschte H he eingestellt werden Die Gesamth he zwischen Frittierbecken und Boden kann von minimal 850mm bis auf maximal 900mm eingestellt werden b Ein Mindestabstand von 30 mm zur Wand oder anderen Apparaten ist einzuhalten c Das Ger t darf nicht auf einer brennbaren Unterlage stehen Es gelten zus tzlich die rtlichen Sicherheits und Bauvorschriften d Die Friteuse ist ein feststehendes Ger t Die eingebauten Rollen der hinteren F sse dienen lediglich zum Vor und Zur ckschieben Bei Friteusen mit 4 Rollen je 2 Bock und Lenkrollen sind beim Aufstellen die Bremsen der beiden vorderen Rollen zu blockieren e Die Standard Ausf hrung unseres Frittierger tes mit festen F ssen kann problemlos nachtr glich mit Rollen ausger stet werden Achtung Gem ss den internationalen Vorschriften d rfen die Friteusenmodelle 211 und 311 nicht frei aufgestellt werden sie sind daher auf den Boden oder gegen eine Wand zu fixieren VDE Anforderung 4 2 Inbetriebnahme nach der Installation Entfernen Sie alle allf llig noch vorhandenen Verpackungsr ckstande Ger tede
36. iteuses encastrer 2 1 Poids et contenances pe z sr 411 2 2 22 Poids net sans accessoires kg Pieds 47 Pieds 56 Pieds 69 Pieds 79 Pieds Pieds 9 Enc 40 Enc 47 Enc 62 Enc 68 Enc 87 Enc 94 Capacit par panier de friteuse Kg RE 2 x 0 9 X e On SCH 1X72 Quantit d huile niveau minimum 7 17 2x7 5 1x125 2 x 12 5 Quantit d huile niveau maximum NO 1 20 5 1 ET 2x 14 5 l Rendement p h avec frites congel es Kg 17 22 27 32 34 44 34 44 44 54 54 64 Kg Rendement p h avec frites pr cuites 20 25 30 35 40 50 40 50 50 60 60 70 1 1 1 5 I 12 5 4 5 2 2 Identification de l appareil frifri NT Systems wath 2 Fas d 31751 3643 Chaque friteuse est dot e d une plaquette technique pour 7775777 REINE G Type Vision 411 l identification de l appareil Manufacturing Order OF 0800651 Week 8 2008 Toujours mentionner cette identification d appareil lorsque Cable 5x4 mm vous faites appel au service apr s vente P 22Kw U 3N 400V 316A E 50 60 Hz tt NI 2 3 Conditions ambiantes Temp rature mini C Temp rature max C Humidit max a G 2 4 Tensions types de raccordement et ex cutions L N PE N Geen il Ex cution standard triphas e Ex cution sp ciale sans neutre ek 1 2016 5 avec Neutre O e Tension triphas e 3 400 V Tension triphas e 3N 400 V 50 60Hz 3L PE 50 60Hz 3L N PE
37. la fuoriuscita di olio bollente Per svuotare la vasca dell olio di frittura o per travasarlo in piena sicurezza farlo raffreddare ad una temperatura inferiore ai 175 C Non pulire il dispositivo riscaldatore con una spazzola metallica n eliminare i residui di bruciatura L accertata pulizia del riscaldatore sommerso effettuata in modo inopportuno porta all esclusione della garanzia completa AVVERTENZA Le due vasche non vanno mai scaricate contemporaneamente nel contenitore di recupero dell olio ma una alla volta onde evitare che l olio debordi fuori 3 3 Sicurezza personale ATTENZIONE Se utilizzata in modo non corretto la friggitrice pu causare lesioni gravi o mortali al personale 11 personale che STOP utilizza la friggitrice e ne esegue la manutenzione deve essere addestrato per poter utilizzare e sottoporre a manutenzione correttamente l apparecchio ed tenuto a leggere le norme sulla sicurezza incluse nel presente manuale d uso e a comprenderne il contenuto prima di iniziare ad utilizzarla o ad effettuare lavori su di essa Non sostituire n rimuovere i dispositivi di sicurezza Non disattivare i dispositivi di sicurezza apportando modifiche alla friggitrice Non rimuovere mai i simboli di pericolo inseriti sulla friggitrice in base al paese Sostituire immediatamente i segnali di pericolo mancanti o danneggiati Non mettere mai in funzione la friggitrice se danneggiata Riferire immediatamente ai dirigenti eventuali inconvenien
38. len relevanten Orten der Friteuse Warnsymbole Kleber angebracht Sollten sich wahrend des Betriebs der Friteuse oder im Zuge von Reinigungsarbeiten Warnsymbole abl sen ist der Betreiber der Friteuse gehalten diese Warnsymbole umgehend neu aufzukleben 3 1 Bestimmungsgem sse Verwendung der Friteuse Die Friteuse dient ausschliesslich zum Fritieren von frischen und tiefgek hlten Nahrungsmitteln welche beim durchgef hrten Frittierungsprozess weder personen noch sach und umweltgef hrdend reagieren Die Friteuse ist ausschliesslich f r den beaufsichtigten Betrieb zugelassen Eine andere Benutzung der Friteuse gilt als nicht Bestimmungsgem ss Zur Bestimmungsgem ssen Verwendung geh rt auch das Beachten der Betriebsanleitung und das Einhalten der vom Hersteller vorgeschriebenen Wartungs und Instandsetzungsvorschriften 3 2 Spezifische Gefahren und Weisungen ACHTUNG Die Friteuse ist ausschliesslich f r den beaufsichtigten Betrieb zugelassen STOP Enth lt der lauffangbeh lter heisses Frittier l m ssen bei dessen Handhabung Schutzkleidung Schutzhandschuhe und Schutzbrille getragen werden Die Friteuse niemals mittels Wasser aus einer Brause einem Wasserschlauch oder Hochdruckreiniger abspritzen Es besteht Brandgefahr bzw der Sicherheitsthermostat schaltet die Friteuse ab wenn die Friteuse ohne vorheriges Einf llen von Fett oder Frittier l bis ber die untere lstandmarke in Betrieb gesetzt wird W hrend des Betriebs
39. ll the repair centre give the type and number of your machine You will find these on the small plate on the panel behind the door 2 Esecuzioni e dimensioni Friggitrici da pavimento Friggitrici built in LIFT 193 MAXI 83 MINI 650 MINI 2 1 Peso e dati X Numero di cestelli i 1 Quantit di riempimento per cestello Kg Quantit olio di frittura a livello minimo 1 12 5 Quantit olio di frittura al livello massimo 1 a 14 5 FL 47 FL 56 FL 69 FL 79 FL Peso netto senza opzioni kg BI 40 B 47 BI 62 BI 68 BI 87 2 2 o mes me 2 522 2 2 Produzione di patatine congelate ora Kg 17 22 27 32 34 44 34 44 44 54 Produzione di patatine scongelate ora Kg 20 25 30 35 2 2 Identificazione apparecchio Ogni friggitrice munita di targhetta con i dati tecnici di funzionamento In caso di richiesta di informazioni al nostro ufficio di assistenza clienti avere sempre a portata di mano la targhetta con i dati 2 3 Condizioni ambiente de de ME an 753 35 453 Article VF41102 Serial No 080001 Type Vision 411 Manufacturing Order OF 0800651 Week 8 2008 Cable 5x4 mm P 22Kw LU 3N 400V 316A F 50 60Hz Tipo 211 311 411 422 522 622 Temperatura minima C 5 Temperatura massima C Umidita max 96 2 4 Tensioni tipi di connessione e versioni xa Versione standard 3 fasi ek i 2 3 5 con
40. mit harter und weicher B rste und feuchten T chern und befolgen Sie Spezialanweisungen wenn notwendig 6 2 Intervalle des Frittierolwechsel Filtrieren Taglich bzw je nach Gebrauchsintensit t Erneuern Auswechseln Je nach Abnutzung und S ttigung 6 3 Periodische Kontrollen Olauffangbehalter Frittier lqualitat Frittierbecken Einlaufbogen und Schnellkupplung Tauchheizung 6 4 Wartung Wir empfehlen einen regelm ssigen Unterhalt durch einen Kundendienst machen zu lassen je nach Gebrauchsintensit t des Ger tes Gelegentlicher Gebrauch Weniger als 8 h pro Einen Unterhaltsdienst pro Jahr Tag Mittlerer Gebrauch 8 bis 12 h pro Tag 1 bis 2 Unterhaltsdienste pro Jahr Intensive Nutzung Mehr als 12 h pro Tag 1 Zwischenservice sowie einen Basisdienst pro Jahr 7 Kundendienst Wenden Sie sich bei Betriebsst rungen an ihren Handler oder an die n chste Servicestelle Vermeiden Sie aber Fehlmeldungen und pr fen Sie deshalb vor Anforderung eines Monteurs ob die Sicherungen der elektrischen Zuleitung intakt sind der Stecker eingesteckt ist der Apparat richtig in Betrieb gesetzt wurde Oelstand kontrollieren eventuell unter MIN Markierung Wichtig Bitte geben Sie bei jeder Meldung an die Servicestelle den Apparatetyp und die Apparatenummer an die Sie auf dem Datenschild am Panel hinter der T re finden 2 Ex cutions variantes et mesures Friteuses sur pieds 197 5 297 5 397 5 Fr
41. ner operator roprietario operatore 3 7 2 Operator of the deep fryer Operatore friggitrice K Maintenance personnel Duty of maintenance Personale addetto alla manutenzione 3 9 1Verf gbarkeit der Disponibilit du mode d emploi Availability of operating manual Bedienungsanleitung CO OR GOO IN Autorisierte Personnes autoris es Authorized personnel 3 6 Aufgabenbereich des Personals Domaine de comp tence du Area of responsibility of personnel personnel 3 6 1 Exploitant Owner operator 6 2 C Od Unterhaltspersonal Personnel d entretien Maintenance personnel 1 17 ompiti inerenti la manutenzione Disponibilit del manuale d uso Bediener der Friteuse Utilisateur de la friteuse Operator of the deep fryer Installation und Inbetriebnahme Installation et mise en service Installation and starting up Installation des Ger tes Installation de l appareil Installation of the appliance Inbetriebnahme nach der Installation Mise en service apr s l installation 1 Starting up after the installation Bedienung der Friteuse Utilisation de la friteuse Use of the fryer Bedienpanel Panneau de commande Control panel 5 2 Einschalten des Bedienpanels Mise en marche du panneau de Switch on of the control panel commande Reinigung und Unterhalt Cleaning and maintenance Reinigungsarbeiten Op rations de nettoyage Cleaning intervals 6 2 Intervall
42. ngimento della temperatura finale Disattivazione della friggitrice Posizionare il selettore della temperatura su 0 Premere OFF per disattivare la friggitrice II LED verde si spegne e il pannello di controllo non 6 pi sotto tensione Note Maneggiare la scatola dei comandi solo con il pannello di controllo spento 6 Pulizia e manutenzione 6 1 Intervalli di pulizia giornalieri o in base alla durata dell apparecchio AVVERTENZA Utilizzare solo un detergente non caustico e non abrasivo Utilizzare esclusivamente un panno per pulire non abrasivo Utilizzare solo detergenti per uso alimentare Eseguire le operazioni di pulizia solo dopo aver fatto raffreddare l olio di frittura e la friggitrice ad un livello di temperatura che non scalda Area di pulizia Superfici esterne e coperchi Pannello di controllo Accoppiamenti pompa opzionale Vasca di frittura Cestello frittura Portacestello di frittura Coperchio vasca olio di frittura Superfici interne e coperchi Cavi di collegamento Raccoglitore olio Corpo esterno friggitrice Pulire con spazzola e panno umido Se richiesto rispettare le istruzioni specifiche 6 2 Sostituzione olio di frittura Filtraggio Ogni giorno o in base alla frequenza di uso In base al grado di saturazione 6 3 Controlli periodici 6 4 Manutenzione Consigliamo un servizio di manutenzione regolare da parte del servizio di assistenza clienti in base alla frequenza di uso dell apparecchio
43. one dei compiti al personale autorizzato Definisce le competenze e l autorit a fornire direttive al personale autorizzato in merito al funzionamento dell apparecchio 3 6 2 Operatore friggitrice E responsabile delle seguenti operazioni Riempie la friggitrice di olio di frittura Controlla la qualit di frittura aggiunge olio al livello superiore ed esegue operazioni di pulizia e filtrazione Avvia il processo e lo monitorizza Prepara la friggitrice per l operazione di frittura Carica la friggitrice con il cibo da friggere Identifica gli inconvenienti e ne organizza la risoluzione 3 6 3 Personale addetto alla manutenzione E responsabile delle seguenti operazioni pulizia manutenzione e riparazione della friggitrice in conformit alle procedure descritte nelle Sezioni Pulizia e Manutenzione Smontaggio immagazzinamento e smaltimento della friggitrice 3 7 Requisiti minimi per formazione e qualifiche del personale autorizzato 3 7 1 Proprietario operatore Si tratta della persona addetta alla gestione aziendale funzione direttiva Ha esperienza specifica nella valutazione delle situazioni di pericolo e nella gestione del personale Ha letto la sezione Normative sulla sicurezza e ne ha compreso il significato 3 7 2 Operatore friggitrice E la persona che ha ricevuto istruzioni sul funzionamento della friggitrice acquisendo consapevolezza dei pericoli ci inerenti 3 7 3 Personale addetto all assistenza tecnica S
44. qualsiasi connessione elettrica scollegare sempre la friggitrice dalla rete Superfici calde componenti interni caldi Segnalazione di superfici calde che possono causare lesioni Prima di eseguire qualsiasi lavoro sui componenti far raffreddare le superfici calde o indossare guanti resistenti al calore Olio di frittura bollente Segnalazione di olio bollente che pu causare lesioni Prima di eseguire qualsiasi lavoro sui componenti immersi nell olio far raffreddare l olio di frittura o indossare occhiali di protezione Consiglio Prima della consegna il produttore ha inserito adesivi con simboli di pericolo nei punti specifici della friggitrice Se durante il funzionamento o nell ambito dei lavori di pulizia gli adesivi con i simboli di pericolo 1 dovessero staccarsi l operatore della friggitrice tenuto immediatamente ad applicarli nuovamente 3 1 Uso specifico della friggitrice La friggitrice progettata esclusivamente per la frittura di cibo fresco e congelato che nel corso del processo di frittura non abbia effetti nocivi su persone oggetti o ambiente La friggitrice omologata esclusivamente per funzionare sotto il controllo del personale autorizzato Qualsiasi altro uso della friggitrice considerato non specifico Il rispetto del manuale d uso e la conformit alle indicazioni del produttore in materia di manutenzione e riparazione sono anch essi parte dell uso specifico 3 2 Pericoli e istruzioni specifiche ATTE
45. r imm diatement son sup rieur hi rarchique de toutes les irr gularit s surtout celles qui concernent la s curit Pour remplacer des composantes lectriques et m caniques s parer la friteuse du secteur lectrique V rifier toutes les fonctions de s curit une fois les op rations d entretien termin es 3 4 Dispositifs de s curit En plus des symboles d avertissement appos s sur la friteuse selon les pays la friteuse est dot e des dispositifs de s curit suivants Interrupteur principal Contacteur de s curit Thermostat de s curit 3 5 Personnes autoris es Seules peuvent travailler sur et avec la friteuse des personnes autoris es pour le travail concern Pour tre autoris es les personnes doivent remplir les exigences minimales de formation et de connaissance num r es dans ce chapitre et s tre vues attribuer un domaine de comp tence d fini Cet appareil n est pas pr vu l usage des personnes enfants y compris avec des possibilit s physiques sensorielles ou mentales r duites ou le manque d exp rience et de connaissance moins qu ils aient t donn s la surveillance ou l instruction au sujet de l utilisation de l appareil par une personne charg e de leur s ret Des enfants devraient tre dirig s pour s assurer qu ils ne jouent pas avec l appareil 3 6 Domaine de comp tence du personnel 3 6 1 Exploitant Personne juridiquement responsable l exploitant est responsable de l
46. re tra il retro della friggitrice e una parete o altro dispositivo 30 mm C Non posizionare la friggitrice su una superficie infiammabile Rispettare le normative locali in materia di sicurezza e costruzione d Nel caso in cui la friggitrice sia munita di ruote piroettanti 2 girevoli e 2 fisse necessario predisporre freni sulle due ruote anteriori 11 vantaggio delle ruote quello di facilitare le operazioni di manutenzione e pulizia della friggitrice e possibile modificare una friggitrice con piedi standard e munirla di ruote In questo caso non dimenticare di utilizzare rondelle e viti di fissaggio Attenzione A causa di una stabilit non sufficiente i modelli di friggitrice 211 e 311 non possono essere privi di fissaggio permanente Devono essere fissati con i due elementi forniti conformit VDE 4 2 Avviamento dopo l installazione Rimuovere qualsiasi oggetto inerente l imballaggio nei pressi dell apparecchio Togliere il coperchio del serbatoio Estrarre il cestello dal serbatoio Pulire la friggitrice e gli accessori forniti in dotazione con un detergente non caustico utilizzabile per gli alimenti CHIUDERE LA VALVOLA DI SCARICO Riempire il serbatoio con olio di frittura fino al livello MAX o inserire il grasso per friggere sugli elementi riscaldanti Il livello MIN MAX visibile all interno del serbatoio Attenzione Nel ciclo di scioglimento grassi FMC rimuovere sempre la griglia del pesce nello specifico la gri
47. rical equipment of the deep fryer may only be carried out according to the electro technical regulations by electrical specialists or by trained personnel under the leadership and supervision of an electrician 3 8 Duty of maintenance The owner operator is obliged to clean and maintain the deep fryer at regular intervals To only operate the deep fryer in perfect and undamaged condition To only use original consumables and original spare parts To check the safety equipment after maintenance and repair work 3 9 Availability of operating manual A copy of this operating manual must be available at all times to the personnel at the installation location of the deep fat fryer 4 Installation and starting up 4 1 Installation of the appliance When installing the machine please take into consideration the following points a The fryer has to stand evenly and its height can be easily adapted according to user s request thanks to the four adjustable legs The height of the fryer varies between 850mm min and 900mm max counted from the floor b Minimal distance to respect between the back of the fryer and a wall or another device 30 mm c The fryer should not stand on an inflammable surface Please comply with local safety and construction regulations d In case the fryer is equipped with castors 2 swivel and 2 fixed castors brakes have to be set on the two front castors The advantage of the castors is to facilitate servicing and cleaning of
48. richtung Vervollst ndigt durch eine Differentialvorrichtung sch tzt sie die Benutzer wenn ein Fehler an einem Ger t vorkommt Der Fehlerstrom l uft in Richtung Erde aus und verursacht die Ausl sung des Differentials d Wenn die Netzanschlussleitung dieses Ger tes besch digt wird muss sie durch den Hersteller oder seinen Kundendiest oder eine ahnlich qualifizierte Person ersetzt werden um Gef hrdungen zu vermeiden 3 Sicherheitsvorschriften und Warnhinweise Die folgenden Warnsymbole sind ggf an der Friteuse angebracht Hochspannung Warnung vor gefahrlicher elektrischer Spannung Stromschlage f hren zu schweren Verletzungen oder zum Tod Nur autorisiertes Fachpersonal darf Arbeiten an elektrischen Installationen durchf hren Befolgen Sie die fachspezifischen Sicherheitsvorschriften Trennen Sie die Friteuse vom Netz bevor Sie Arbeiten an elektrischen Installationen durchf hren Heisse Oberfl che Heisse innere Bauelemente Warnung vor Hitze die zu Verletzungen f hren kann Lassen Sie heisse Oberfl chen und Bauteile abk hlen bevor Sie Arbeiten an diesen Bauelementen ausf hren oder tragen Sie hitzefeste Handschuhe Heisses Frittierol Warnung vor heissem Frittier l das zu Verletzungen f hren kann Lassen Sie das heisse Frittier l abk hlen bevor Sie Arbeiten an eingetauchten Bauelementen ausf hren oder tragen Sie eine Brille HINWEIS Der Hersteller hat zum Zeitpunkt der Auslieferung der Friteuse ggf an al
49. rlaufen w rde 3 3 Personensicherheit ACHTUNG Die Friteuse kann bei falscher Bedienung schwere oder t dliche Verletzungen des Personals verursachen Das Personal das die Friteuse bedient und wartet muss f r den korrekten Umgang mit der Friteuse geschult sein und muss die Sicherheitsvorschriften in dieser Betriebsanleitung gelesen und verstanden haben bevor mit der Bedienung oder der Wartung der Friteuse begonnen wird Ver ndern oder entfernen Sie nie Sicherheitseinrichtungen Schalten Sie keine Sicherheitseinrichtungen durch Ver nderungen an der Friteuse aus Entfernen Sie nie Warnsymbole welche ggf an der Friteuse angebracht sind nationalitatsabhangig Ersetzen Sie fehlende oder defekte Warnsymbole umgehend Betreiben Sie die Friteuse nie in schadhaftem Zustand Melden Sie Unregelmassigkeiten insbesondere solche die die Sicherheit betreffen sofort Ihrem Vorgesetzten 3 4 Sicherheitseinrichtungen Nebst den an der Friteuse ggf angebrachten Warnsymbolen nationalit tsabh ngig verf gt die Friteuse ber folgende Sicherheitseinrichtungen Hauptschalter Sicherheitsrelais Sicherheitsthermostat 3 5 Autorisierte Personen An und mit der Friteuse d rfen nur Personen arbeiten die f r die jeweiligen Arbeiten autorisiert sind Die Personen sind dann autorisiert wenn sie die in diesem Kapitel aufgelisteten minimalen Ausbildungs und Wissensanforderungen erf llen und Ihnen ein fester Aufgabenbereich zugeteilt ist Dieses
50. s 522 with two supply cables 622 with two supply cables u m 7 5 kVV 9 KW 11 kW 2X114 2x415kW 11 4 kW 114 kW 11 4 kW 15 kW 15kW 15kW KW 3N 400V 10 8 A 13 A 15 8 A 10 8 A 13 A 15 8 A 2x16 5A 2x21 7A 16 5 A 16 5 A 16 5 A 21 7 A 217 A 217A 2 6 Electrical connection The electrical connection of the machine must be done by an electrician or a qualified person who can ensure that the installation meets the required standards Proceed as follows a Check if the specifications of the electrical mains correspond to those given on the rating plate This plate is located on the control panel inside the door b Connect according to IEC or CEI 335 1 standards and local regulations i e Fit a mains plug to the connection cable corresponding to the power of the rated current Plug into the mains socket The plug must be accessible after installing the fryer The manufacturer recommends to connect the fryer to a fault current protective switch for machines which exceeds 10mA of dispersion current For permanent installation connect to a main switch with all the poles isolated minimum distance of the contacts 3 mm The connection cable should at least be an HOSRN F type c Allows he connection of the ground Earth connection It is essential for your installation Supplemented by a differential device it protects the users when an electrical defect occurs on an appliance The fault current runs out towards th
51. s per hour Kg 20 25 30 35 St 52 S i 2 2 2 1 cina Systems st Fan w i 32 751 36 43 2 2 Identification of the appliance zem x Article VF41102 Serial No 080001 Every deep fryer is provided with a technical identification plate me Always have this identification plate available when making Manufacturing Order OF 0800651 Week 8 2008 Cable 5x4 mm P 22Kw U 3N 400V 316A F 50 60Hz enquiries to our customer services department 2 3 Ambient conditions Maxthumidity 00800 O 2 4 Voltages types of connection and versions s standard version three phase opecial version without neutral i 2 3 3 with neutral and earth 9 Voltage three phase 3 400 V Voltage three phase 3N 400 V 50 60Hz 3L PE 50 60Hz 3L N PE L1 L2 L3 N PE 3L PE Special version for ships Special version three phase i334 5 without neutral Voltage three phase 3 440 V 50 60Hz 3L PE Voltage three phase 3 230 V 50 60Hz 3L PE li L2 L3 Li 12 L3 L N PE 1 2 3 4 5 Voltage single phase 230V 50 60Hz L N PE PE E r N Special single phase version 2 5 Mains fuses 211 422 411 422 422 with two supply cables 422 with one supply cable Power z5kw 9KW MKW 1490 45KW 15kw 1800 22100 aczuv 3264 s ra sac23ov 188A 226A 276A 276A 37654 37654 m 522 with two supply cable
52. s position allows to heat up slowly to 60 C The heating element switch on and off during this cycle in order to melt fat and to heat up fat and oil without smoke and increase the lifetime of the fat and oil The orange LED Heating phase is blinking during the FMC mode The LED becomes fix as soon as the end temperature is reached _ standby 110 heo 150 By turning the knob clock wise you can select the requested frying temperature Remark The FMC is running automatically in the background even by choosing a higher temperature The full heating phase starts only after having reached the 60 C The orange LED Heating phase is blinking during the FMC mode The LED becomes fix as soon as the end temperature is reached Set off of the fryer Turn the temperature selector into the 0 position Press the OFF button in order to set off the fryer The green LED goes off and the control panel is no more under tension Remark By any handling of the control box the control panel must be set off 6 Cleaning and maintenance 6 1 Cleaning intervals daily or according the duration of use of the appliance CAUTION Only use non caustic non abrasive cleaner Only use non abrasive cleaning cloths Only use cleaners which are permitted for the food area Always carry out cleaning work only after the frying oil and the deep fryer have cooled down to a temperature level at which no scalding can occur
53. the fryer e It is possible to modify a fryer with standard feet and to mount castors In this case do not forget to use washers together with the fixing screws Warning Because of insufficient stability the fryer models 211 and 311 cannot be left without a permanent fixation They have to be fixed with the two elements added to the fryer VDE compliance 4 2 Starting up after the installation Hemove any remains of packaging which are still around Remove the lid of the tank Take the basket out of the tank Clean the deep fryer and the accessories which accompany the delivery with a non caustic cleaning agent which is permitted for the food area CLOSE THE DRAIN VALVE Fill the tank with frying oil of the MAX level or place the fat for frying on the heating elements The MIN MAX level is visible inside of the tank Warning If you are in the fat melting cycle FMC always remove the fish grill respectively the grid over the heating elements The fat should be in direct contact with the heating element 5 Use of the fryer 5 1 Control panel 5 2 Use of the control panel standby Kaz Aller connection of the fryer to the supply network the control panel must be initialized by pressing the red Reset button Press the ON Button to put the control panel under tension The green LED light indicates that the control panel is ready to use The Standby position is also the fat melting cycle FMC Thi
54. ti specialmente quelli inerenti la sicurezza Nel sostituire componenti meccanici o elettrici accertarsi che la friggitrice sia disconnessa dall alimentazione principale Controllare sempre le funzioni di sicurezza dopo aver completato il lavoro di manutenzione 3 4 Dispositivi di sicurezza Oltre ai segnali di pericolo applicati alla friggitrice in base al paese l apparecchio anche munito dei seguenti dispositivi di sicurezza Interruttore principale Contattore di sicurezza Termostato di sicurezza 3 5 Personale autorizzato Solo il personale autorizzato pu utilizzare la friggitrice ed effettuare lavori su di essa Il personale autorizzato se soddisfa i requisiti minimi di conoscenza e formazione cosi come previsti in questa sezione Ad ognuno assegnata un area specifica di responsabilit Il presente apparecchio non pu essere utilizzato da persone inclusi i bambini con ridotte capacit fisiche sensoriali e mentali o da chi manca di esperienza e conoscenza a meno che venga garantita un attivit di supervisione da parte di una persona responsabile per la loro sicurezza che ha dato istruzioni sull uso dell apparecchio essenziale controllare che i bambini non giochino con l apparecchio 3 6 Area di responsabilit del personale 3 6 1Proprietario operatore Il proprietario operatore la persona di grado pi elevato legalmente responsabile per l uso specifico della friggitrice nonch per la formazione e l assegnazi
55. une formation professionnelle correspondante qui sont familiaris es avec l entretien de la friteuse et qui disposent des qualifications correspondantes du fait de leur activit Les op rations d entretien sur l quipement lectrique de la friteuse doivent tre r alis es uniquement par un lectricien ou par une personne instruite sous la conduite et la surveillance d un lectricien conform ment aux r gles de l lectrotechnique 3 8 Obligation de maintenance L exploitant est tenu d assurer la maintenance et le nettoyage de la friteuse intervalles r guliers La friteuse doit tre utilis e uniquement en parfait tat c est dire sans dommage Utiliser uniquement des consommables ou des pi ces de rechange d origine V rifier le bon fonctionnement des dispositifs de s curit apr s des op rations de maintenance et de r paration 3 9 Disponibilit du mode d emploi Un exemplaire du mode d emploi doit tre tenu tout instant disposition du personnel sur le lieu d utilisation de la friteuse 4 Installation et Mise en service 4 1 Installation de l appareil Lors de la mise en place de l appareil veuillez tenir compte des points suivants a La friteuse doit tre plac e de niveau et sa hauteur doit tre adapt e selon le d sir de l utilisateur Facilement r alisable gr ce aux quatre pieds r glables La hauteur du plateau de la friteuse par rapport au sol varie entre 850mm au minimum et 900 au maximum b Distance m
56. unuJoo euoiznJeju INH pun 1412 u une d ueuoseiwz uonexiunuuuoy erp 1483 UuexooJq pJeoq IINH pue 1H19 U M Q 21 e je 54 1000 eoejiejui nu UONEIIUNWWOO ep euig qoud SJEMYOS 402 SJUSIUSAUOIU O JO uie qoJd BJEMYOS np ne l euig qoJd 9 U94J098JAOS EA JII HO EA HOS JOP SWYCUJNEWOIS eueou eure juuex1e q nuesSunq H 190 jueJno J8A0 suodaJ JeAup 17 001 jueunoo ep UONEWWOSUOO eun 20190 hl np JOAUG esoooe edwod uoo 2 e aJojnJJ9 ui UOLEANV NO S odwnd puslyem JeyeuosuaeJq BunueJq NO S dund aw youms Jo uonejedo 29 ojid 1se eduuod e enbsJo np uonej ndiue A 9 1u9J1098JAOS Baal eduod JeAup SWYCUJNEWOIS u ou aula juuayJa qeujueeduung 1 5 JeAup dund do 461002 uoneululosuo eun duuod ej 9UOISU9 8JAOS OJIN9119 01102 Un JOP SSNIYUISZINY ueuie siejoM seq 1940 JIN9119 11046 S 99 9p JeAup ejneuouns JIN9119 JIN09 un JeAup 910 6 UOO 2 eJesuew e OP 9J0163I299 NO 4011802 l 14014 We
57. vice apr s vente Il est conseill de r aliser un entretien r gulier par un technicien du service apr s vente selon l utilisation de la friteuse Friteuse en usage faible Moins de 8 h par jour Un service d entretien par an Friteuse en usage moyen De 8 12 h par jour Un deux services d entretien par an Friteuse en usage intensif Plus de 12 h par jour Un service interm diaire plus un service de base par an 7 D pannage En cas de panne adressez vous votre installateur ou le centre de r paration le plus proche Cependant avant d appeler le monteur inutilement veuillez contr ler Si les fusibles du secteur sont intacts Si la fiche lectrique est bien connect e sila machine t mise en marche correctement Si le niveau d huile est correct Important Si vous faites appel au service de r paration indiquez le type et le num ro de votre machine Vous trouverez ces indications sur la plaquette signal tique appliqu e sur le panneau derri re la porte 2 Executions and dimensions Floor standing fryers Built in fryers LIFT 193 M AXI 83 MINI 99 LES 680 MINI 2 1 Weights and filling data X 022 2 2 Number of baskets Filing qty per basket Kg 2 1 1 2 2 Frying oil qty at minimum level 12 5 Frying oil qty at maximum level a 14 5 Production of frozen chips per hour Kg 17 22 27 32 34 44 34 44 44 54 Production of cooled chip
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