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Pasteurisieranlage PA 1000 - Warenhaus
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1. 209 Buns edsug v 1950815 339 669 A0ES LL N 0 a DOLAT OND 02 4 dd N A ad ze LOL 5 4 V99 ir kdk MI Uu 2 4 2 0221 N a re T a Version 172500010 0006798 06 02 2013 40 56 lage 1000 isieran Pasteur a JosseM HL JesseM 815 815 2061 06 92226 99 098 2056516 18 1 20209 DOSE 514 09 3 299 299 282 259 el 182 LSZ 2 W s A Ay 3d dd YL D 81 81 06 W 9081 T HL 601
2. 6 5 pieuoy xe vr2 0 M9 ze 189 159 90079 34 9 2 DEn 1 Setz D I pp ei zl 1 xp 9 2 9 7 9 9 9 E op vn Di Jd a e gt Jd gei 1 DEEN 4 DESEN 87 rl ONE gt AND gei SCH ue va 921 Be KU mm 14 89 74 0821 a gt 0621 gei 1977 N gt N 89 gt 1 85 Version 172500010 0006798 45 56 Datum 06 02 2013 lage 1000 s eran Pasteur uondo INSZ HM 1 SCH ec 68 06 2 0 1 LAM 57 uondo ad K zy Id 89 741 gt 0 0 89 ANO gt 89 OT 20 LHZ KI IX iv a31 WSS LL 89 2 7 0227 a gt 0821 gei N a gt N 89 Kar U
3. Version 172500010 006798 Datum 06 02 2013 38 56 lage 1000 isieran Pasteur 2102 80 2 610 585 2100 10 5 2102 21 2102 80 2 LES 400 546 1100 10 2102 LL 210280 2 18219 546 0100 10 2102 01 210280 2 Bunigjsuswuins 2000 10 5 2102 6 210280 2 9000 10 5 2102 8 210280 2 9000 10 5 2102 210280 2 7000 10 5 2102 9 210280 2 2000 10 yaw IS 2102 6 210280 2 2000 10 5 2102 210280 2 5 1000 10 6 2102 210280 2 1000 10 2102 2 2102 80 2 1000994 10 5 2102 ef 10 YAW IS 1 Version 172500010 006798 Datum 06 02 2013 39 56 lage 1000 Ol isieran Pasteur Buniynysny Bunyeysszinyas 4 eg 910
4. 26 Bedienung Pasteur 27 6 1 T TIGKEITEN BEI 27 6 1 1 Anbringen der Produktschi uche 27 6 1 2 Bedienelemente und Anzegen Auen 27 6 1 3 Entl ften der Saflpump ernennen 28 6 1 4 Einstell n der Temp r t r un een nen een 29 6 2 30 6 2 1 51 E 30 6 2 2 Maschine E 33 6 2 3 Eed 33 6 2 4 T tigkeiten bei EE 34 6 2 5 e E 35 6 2 6 Au erbetriebsetzen der 37 6 2 7 Entleeren der Pasteurtsierungsanlage 37 K TE 38 7 1 38 7 2 MATERIALLISTE EE 50 St rungs und en 51 8 1 ALLGEMEINES ee eet Abee 51 8 2 ST RUNGS UND FEHLERANALYSE MASCHINEN ANLAGENKOMPONENTEN 51 Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 2 56
5. AAA 2 C 5 vw 901 39 anvo 30 He lt 10 lt lt Bic IM vom 99 920 lt 5 5 a Hi 8 22u son Ssos SEE Version 172500010 0006798 Datum 06 02 2013 48 56 Pasteurisieranlage 1000 l san 5 gt 144 5 4 E _ 4 2 Aber O D owes 9 Zr 4 2 _ Oz mae 5 oa 9 ROT m 78 mo meor 79 gt 5 2 lt 5 PXC gt lt N 89 Se 99 2 SS msma 95 3 8 8 9 8 I _ a A 521 GES Pai 6 4 a E 6
6. Ce 5 i 5 Si 9 ots 55 4 cn N G A i 2 ER SE 94 gt vk S EN 55 S 18 S HY CF7 MS 7 2 4 4 N re ZUM L 1 177 Q S O Version 172500010 0006798 Datum 06 02 2013 49 56 Pasteurisieranlage 1000 l 7 2 Materialliste Materialliste PA1000 St ck Bezeichnung Artikel Nr Bezugsnr Hersteller Lieferant Fremd Art Nr 1 Brennermotor 3M1 1 Erdung 1 1 lonisation Z ndung 3QRB1 1 Z ndtrafo 3Z1 1 Brennstoffventil 3BV1 1 Luftdruckw chter 3LP1 1 TK 551 1 Umschaltventil TYPE 5 005 6Y1 2 LS Schalter 1p N 10 SRK_0702 4 1 5 1 Schrack 50 10 1N 1 LS Schalter 1p N 6A SRK_0702 1 1 Schrack 50 6 1N 1 Sigmatek CPU CCP 531 SIG_140 11A1 Sigamtek CCP 531 1 801 800 2 1406 12A1 Sigmatek CIO 011 1 Sigmatek G DIAS Modultr ger o 1409 1041 Sigmatek 022 2 Module Leistungssch tz 4kW 400V DILMC9 1 DC bet tigt 0274 4 1 Moeller GmbH 10 24VDC Tele Automotion 1 Relaissockel TEL_0801 Components
7. 1 5 2 Normalbetrieb HINWEIS Vermeiden Sie Arbeitsmethoden die im Punkt Sicherheit unklar sind Treffen Sie s mtliche Einstellungen an der Maschine Anlage so dass diese nur unter zuverl ssigen und sicheren Betriebszust nden arbeitet Die Maschine Anlage darf nur dann in Betrieb genommen werden wenn alle Sicherheitseinrichtungen und Sicherheitsvorrichtungen verf gbar und funktionsbereit sind wie z B Not Aus Hauptschalter Zweihandschaltung Totmannschaltung Schutzabdeckungen Personenschutzeinrichtungen WARNUNG VOR ALLGEMEINER GEFAHR berpr fen Sie die Maschine Anlage vor jedem Start auf u ere sichtbare Sch den oder M ngel S mtliche Ver nderungen beinhaltet auch die Ver nderungen an der Betriebsanleitung m ssen umgehend dokumentiert und an die verantwortliche Person bzw an den Kundendienst weitergeleitet werden Die Maschine Anlage ist sofort stillzusetzen und gegen Wiederanlauf zu sichern Im Falle von Fehlfunktionen muss die Anlage Maschine sofort abgeschaltet und versperrt werden Sorgen Sie f r eine sofortige fachgerechte Behebung der Fehlfunktion Beobachten Sie die An und Abschaltvorg nge und vergleichen Sie die Kontrollanzeigen mit den Daten aus der Dokumentation Betriebsanleitung Beachten Sie die Hinweisschilder welche an der Maschine Anlage angebracht sind Vor Inbetriebnahme der Maschine Anlage muss daf r gesorgt werden dass keine Personen gef hrdet werden Entfernen
8. Bild 4 3 1 Heizkreislauf bef llen Pasteur PA 1000 Verbinden Sie die Wasserversorgung mit der Bef llvorrichtung Abb Pos Nr 4 ffnen Sie den Kugelhahn Abb Pos Nr 5 und f llen Sie den Wasserkreislauf auf ca 1 5 bar Druck Der Druckschalter im Wasserkreislauf ist auf 1 bar eingestellt Wenn diese 1 bar unterschritten werden stellt die Maschine automatisch ab oder l sst sich nicht starten Bild 4 3 2 Heizkreislauf bef llen Pasteur PA 1000 Bei berschreitung des maximalen Druck 3 bar ffnet das Sicherheitsventil Abb Pos Nr 6 Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 21 56 Pasteurisieranlage PA 1000 l voran 4 6 Kontrollen T tigkeiten vor Arbeitsbeginn Stecken Sie das Netzkabel ordentlich in die Steckdose um eine gute Stromversorgung zu gew hrleisten Wenn n tig benutzen Sie nur v llig intakte Verl ngerungskabel Verbinden sie das Steuerkabel mit den nachgereihten Ger ten Abf ller Steuerkabelkabel Option Pasteur Abf ller MBF im Schaltschrank beiliegend 4 7 Entl ften der Heizkreislaufes Starten des Brenners Hauptschalter Abb Pos 1 einschalten Men taste Hand Abb Pos 2 dr cken Prim r Pumpe mit der Taste Abb Pos 3 auf Hand Ein umstellen Durch wiederholtes Dr cken der Taste Abb Pos 3 gt wird die Prim Pumpe wieder ausgeschaltet und auf Automatik umgestellt Durch dr cken der Taste C kehrt man in das Bedienermen zur ck
9. Wenn in den St rungstabellen zu den einzelnen Maschinen Anlagenteilen nicht anders angegeben finden Sie n here Informationen zu genauen Einstellungen im Kapitel Kontrollen und Einstellarbeiten vor Erst Wiederinbetriebnahme Die genauen Austauscharbeiten werden im Kapitel Wartung und Reparatur beschrieben 8 2 St rungs und Fehleranalyse Maschinen Anlagenkomponenten Fehlermeldungen M gliche Ursache Behebung 01 Brenner St rung E _ ______ __ 02 STB St rung Gasdruck Brennstoffzufuhr kontrollieren Gasdruckw chter berpr fen Gaskugelhahn geschlossen tauschen Gasdruckw chter defekt STB zur cksetzen 03 TR Warnung Temperaturregler hat ausgel st Temperaturregler kontrollieren nachstellen 04 Pumpe Prim St rung Pumpe defekt Pumpe kontrollieren tauschen 05 Pumpe Saft St rung Pumpenmotor l uft nicht Pumpenmotor kontrollieren tauschen 06 Druckschalter St rung Wasserdruck unter 1 bar Wasser nachf llen Druckschalter Druckschalter defekt berpr fen tauschen 08 externe Freigabe fehlt Abf ller voll Verbindungskabel nicht Verbindungskabel kontrollieren Abf ller Warnung angeschlossen kontrollieren 09 Pumpe Saft bertemperatur Trockenlaufschutz ausgel st Pumpe Rote Taste bei Trockenlaufschutz l uft ohne Medium Reinigungsl sung wieder einschalten St rung am zu Hei 70 Bedienterminal quittieren 10 F hlerbruch Prim r F hler 4 F hler kontrollieren
10. Abb pos Nr 3 ge ffnet werden Bild 6 2 7 2 des Hei wasserspeichers 4 Um die Heizschlange des Brenners zu entleeren m ssen die beiden Kugelh hne an der Unterseite des Brenners Abb pos Nr 4 ge ffnet werden 5 Bei der Heizkreispumpe die Entleerungsschraube Abb pos Nr 5 Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 37 56 lage 1000 isieran Pasteur 7 Elektri 7 1 Schaltplan 14 9X Bunuuedsjeu ig uiay X Bunuuedsisnals zw IX 7 X 4 Set Set z nyoszyesnz ju syn nzsne 151 o 012 X 009 X 082 008 8201 Nueiyosyeyos lt lt ss oM OVA 062 9519 lt lt nelg H lt syu X 54 Bunny X
11. Lebensmittel geeignet und Desinfizierend Bei Verwendung von Chemikalien sch tzen Sie Ihre Augen immer mit einer geeigneten Schutzbrille Nichtbeachtung kann zu Augenverletzungen bis hin zum Verlust des Augenlichtes f hren Voran empfiehlt TR 2000 Artikel Nr 190019012 TR 2000 ist ein Fl ssigkonzentrat zur Entfernung von Eiwei und Fettverschmutzungen Wasserh rtestabilisiert f r herk mmliche Wasserverh ltnisse Anwendung Verfahren Konzentration Zeitdauer Temperatur CIP Reinigung 2 30 Minuten 50 70 sauer Artikel Nr 190019011 Bio Sauer KEG ist ein saures Reinigungsmittel auf Basis Phosphor und Salpeters ure Anwendung Verfahren Konzentration Zeitdauer Temperatur CIP Reinigung 1 20 Minuten 50 60 HINWEIS Reiniqungszyklus Ein Reinigungszyklus dauert 20 Minuten In diesem Zyklus schaltet das F llventil alle 5 min f r 1 min von R ckf hren um auf Abf llen um damit auch die Leitungen zum Abf ller gereinigt werden Der Reinigunszyklus kann beliebig oft wiederholt werden Vor Beginn der Pasteurisierung kommt die Anzeige Reinigen Wenn Sie die Maschine vorher noch durchsp len wollen dr cken Sie die Taste E Ja und der Reinigungsmodus startet automatisch achten Sie darauf dass gen gend Frischwasser zur Verf gung steht Zum vorzeitigen beenden des Reinigungszyklus dr cken Sie die Taste Reinigungsmodus Wenn Sie vor dem pasteurisieren
12. 06 02 2013 43 56 gt lage 1000 isieran Pasteur aduundyes Joo uw lo 9 8 N IN3dMAN ei un H a KR 2 155 Id 2 4 om 5 8 Oe 5 037 amp _ 9000 o yI HNG N Io N S lt Si A S lz ZMS 7 7 6 61 Z IMS 7 E N E 9 0X v SX pX r9 a e 87 19 gt 8 S 4 I ML 5 S 10 5 1 Loi a 8 19 0621 a gt 0821 Sri 191 N gt EA 197 a N Sri Version 172500010 0006798 Datum 06 02 2013 44156
13. 5 2910 4 4 D e Si 0821 1 2 gt Dunuenae 2 100 Kr gt ya LVE 20 10 a lt 4 8 0821 0621 82 N a 4 N 81 Fri Version 172500010 0006798 Datum 06 02 2013 42 1 56 gt lage 1000 s eran Pasteur YSL ZHOS 2608 10515 ams 081 99 2591 0001 194 E Hl 1 77 sams f 09 5 009 194 7 7 emr 37 9 120 168 IE 28 6694 6 6 19 11 2 47 ol 6 gt aa BEI 82 HALS N gt ONS 8 7022 l DL 4 a d 98 9 ee am l AJ rm U IA A Ir N rs a 8 5 06071 a gt 0681 8 L N a A gt N gei GI gt UI Version 172500010 0006798 Datum
14. Pasteurisieranlage 1000 l 1 Grundlegendes betreffend Sicherheit 1 1 Symbolerkl rung Auflistung der verwendeten Symbole und deren Bedeutun VOR ERSTER INBETRIEBNAHME Vor Inbetriebnahme Betriebsanleitung durchlesen WARNUNG VOR ALLGEMEINER GEFAHR Die Instruktionen zu diesem Zeichen m ssen unbedingt eingehalten werden Nichtbeachtung kann schwere Personensch den oder den Tod bedeuten WARNUNG VOR GEF HRLICHER ELEKTRISCHER SPANNUNG Vor Wartungsarbeiten oder Kontrollarbeiten m ssen jene Teile Leitungen der Maschine welche mit diesem Zeichen markiert wurden spannungsfrei geschaltet werden Nichtbeachtung kann schwere Personensch den oder den Tod bedeuten WARNUNG VOR HEISSER OBERFL CHE Im Falle einer Ber hrung kann Hautverbrennung die Folge sein Nichtbeachtung kann schwere Personensch den zur Folge haben SCHUTZHANDSCHUHE TRAGEN Tragen Sie bei Arbeiten an der Maschine Anlage geeignete Schutzhandschuhe schnittsicher und oder thermisch best ndig Nichtbeachtung kann Schnitt und Brandverletzungen zur Folge haben Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 3 56 Pasteurisieranlage 1000 l VOR DEM FFNEN NETZSTECKER ZIEHEN Bei Arbeiten an der Maschine Stromzufuhr vorher unterbrechen und gegen unbeabsichtigtes gt wieder Anschlie en und Einschalten sichern OES Nichtbeachtung kann schwere Personensch den zur Folge haben INFORMATION Hilft Ihne
15. hrenw rmetauscher im Pufferspeicher Saftleitung Saftpumpe Schaltschrank 00002 100 f L nge I Breite b H he h Gewicht Heizkreis entleert Heizkreis gef llt Schallleistungspegel LW A Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 15 56 Pasteurisieranlage 1000 l 2 2 Technische Daten Maschinen Anlagenkomponenten Nennleistung Nennleistung PA1000 800 Pasteurtemperatur 100 Eingangstemperatur Saf t 1000 Thermische Leistung ca 90 kW Elektrik Spannung 230 50 Hz Leistung 1100 Heizbrennstoff l Olverbrauch 10 Liter h Abgastemperatur 1800 Frischluftzufuhr Um gen gende Frischluftzufuhr zu gew hrleisten gilt folgende Regel F r Heizkessel bis 50 Kilowatt muss f r eine Durchgangs ffnung mit 900 cm gesorgt werden F r jedes weitere Kilowatt muss die Offnung um 2 5 cm vergr ert werden Der Aufstellungsraum muss einen Rauminhalt von mindestens 8m und eine Raumh he von mindestens 2m haben Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 16 56 Pasteurisieranlage 1000 l 3 Transport und Aufstellung der Maschine Anlage 3 1 Hinweise zum Transport HINWEIS Vor dem Transport der Maschine Anlage ist diese still zusetzen der Netzstecker zu ziehen die Brennstoffzuleitungen abzuklemmen und die Gasflaschen ordnungsgem zu verwahren Die Maschine Anlage darf nicht gekippt werden Um Transportsch de
16. tauschen 07 Temp Prim nicht erreicht Brenner St rung kein Gas Entst rtaste dr cken im Warnung Schaltschrank Brennstoffzufuhr kontrollieren 12 Brenner St rung Keine Brennstoffzufuhr defekt am Entst rtaste dr cken im Brenner Schaltschrank Brennerservice rufen 13 kein Durchfluss Prim r Pumpe l uft keine Durflussmeldung Str mungsw chter kontrollieren tauschen 11 F hlerbruch Saft F hler F hler kontrollieren tauschen Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 51 56 Pasteurisieranlage 1000 l St rungs und Fehleranalyse lfeuerungsautomat SIEMENS LMO24 01102 H Nach der St rabschaltung leuchtet die rote Kontrolllampe Abb Pos 1 st ndig Die Auslesung der St rmeldung ergibt sich aus folgender Sequenz Entriegelungstaste gt 35 Leuchtphase Wartezeit gt 10 5 dr cken Blinkcode Pause Blinkcode St rcodetabelle Blinkcode M gliche Ursache P x blinken e keine Flammenbildung am Ende der lt lt TAS gt gt defekte oder verschmutzte lonisationselektrode defekte oder verschmutzte Brennstoffventile B x blinken Luftdruckw chter schlie t nicht lt lt LP gt gt defekt lt lt LP gt gt falsch eingestellt Gebl semotor l uft nicht defekte oder verschmutzte Brennstoffventile Kurzschluss zwischen lonisationselektrode und Masse 4 x blinken e Luftdruckw chter ffnet
17. ES 15 4G Tele Automotion 1 Relaissockel TEL_0802 Components ES 50 3G Sigmatek Einbauterminal 1 ET281 Tasten SIG_1433 10A2 Sigmatek ET281 1 LM_21 3A1 21 130 2 an 3 1 Lei 15 25 AC230V RUE Au LV100 230 1 LED 12 24V Front Rot MOE_0905 7H1 Moeller GmbH M22 CLED R 1 MFR 5M1 MFR 1 Hauptschalter Einbau 25A 0501 151 Moeller GmbH P1 25 EA SVB Tele Automotion 1 Relais 230V 5 250 TEL_0800 4K2 Components RM 730L Printrelais 24VDC 2Wechsler 3K1 6K1 Tele Automotion 4 20800 7 1 12 1 Components oe 2K1 2K2 Tele Automotion 1 3 Relais 230V 5 250 TEL_0800 Components RP730 2 1 Str mungsw 57501 1B1 57501 Standard Reihenklemme X0 1 WKFN2 5D1 2 3 8 WKFN2 5 blau WIE IUU een SE 5blau GND X0 Standard Reihenklemme X1 2 X4 WKFN2 5D1 2 3 40 WKFN2 5 grau WIE TROU X5 XB1 5grau 24VDC 1 14 Standard Reihenklemme WIE 1000 5 Wieland WKFN2 5D 1 2 3 WKFN2 5 XB1 2 Durchgangsklemme _1000 10 24 Wieland WKN 10 U Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 50 56 Pasteurisieranlage 1000 l 8 St rungs und Fehleranalyse 8 1 Allgemeines WARNUNG VOR ALLGEMEINER GEFAHR Bei der Behebung von St rungen m ssen in jedem Fall die im Kapitel Grundlegendes betreffend Sicherheit beschriebenen Sicherheitsbestimmungen eingehalten werden INFORMATION
18. Vakuum Von Vorteil ist auch wenn man nach der Verschlie ung die Flaschen kurz umlegt damit sich die noch eventuell vorhandenen Luftblasen durch den Saft bewegen und der hei e Saft auch den Innenteil des Verschlusses ber hrt Bei der Verwendung von Bag in Box ist ebenfalls darauf zu achten dass die verbleibende Luftblase im Beutel so klein wie m glich ist Nachdem der Saft pasteurisiert wurde ist ein rasches Abk hlen zu empfehlen Dies kann mit Berieselung von Kaltwasser geschehen Durch eine rasche Abk hlung bleiben die Aroma Stoffe weitgehend erhalten Eine Grundvoraussetzung f r einen einwandfreien Saft ist eine gr ndliche Reinigung der Flaschen mit einem geeigneten Reinigungsmittel Nach dem reinigen m ssen die Flaschen gr ndlich mit Frischwasser gesp lt werden Nur mikrobiologisch einwandfreie Flaschen garantieren auch dass sich in der abgef llten Flasche kein Schimmel bilden kann 5 2 Allgemeines WARNUNG VOR ALLGEMEINER GEFAHR Vor dem Verlassen der Maschine Anlage ist diese abzustellen Hauptschalter ausschalten und die Brennstoffzufuhr unterbrechen Ventile der Gasflaschen schlie en Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 26 56 Pasteurisieranlage 1000 l 6 Bedienung Pasteur 6 1 T tigkeiten bei Arbeitsbeginn 6 1 1 Anbringen der Produktschl uche Befestigen Sie die vom Tank an der Saftpumpe Pasteur Stellen Sie sicher dass die An
19. che HINWEIS Die Sicherheitseinrichtungen d rfen nicht umgangen oder unwirksam gemacht werden Im anderen Fall kann keine Haftung bernommen werden Sicherheitseinrichtungen sind monatlich zu berpr fen Hinweisschilder m ssen immer gut erkennbar sein Elektrische Sicherheitseinrichtungen WARNUNG VOR ALLGEMEINER GEFAHR S mtliche elektrischen Sicherheitseinrichtungen m ssen immer angeschlossen und funktionsf hig sein Sie d rfen nicht elektrisch berbr ckt werden Vor dem Quittieren von ausgel sten Sicherheitseinrichtungen ist sicherzustellen dass sich keine Personen in den Gefahrenbereichen aufhalten Zu den elektrischen Sicherheitseinrichtungen geh ren zum Beispiel Hauptschalter Not Aus Schalter und Taster Versorgungsleitungen Gegebenenfalls vor Ort vorhandene Bedienstellen und Steuerpulte Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 10 56 Pasteurisieranlage 1000 l Mechanische Sicherheitseinrichtungen WARNUNG VOR ALLGEMEINER GEFAHR Alle Schutzvorrichtungen m ssen fest angebracht sein Sie d rfen nur mit Hilfe von Werkzeugen demontierbar sein Die M glichkeit des L sens von Hand ist unzul ssig Schutzvorrichtungen d rfen nur f r den Zeitraum der Instandhaltung und Instandsetzung entfernt werden Die Maschine Anlage muss gegen Anlaufen im ungesicherten Zustand abgesichert sein Zu den mechanischen Sicherheitseinrichtungen geh ren zum Beispie
20. ee 2 Nach entl ften des Heizkreislaufes muss der Brenner bei Erstinbetrieonahme von Hand gestartet werden Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 22 56 Pasteurisieranlage PA 1000 l voran Men taste Hand Abb Pos 2 dr cken 2 Brenner mit der Taste Abb Pos 3 auf Hand Ein umstellen Durch wiederholtes Dr cken der Taste Abb Pos 5 gt wird der Brenner wieder ausgeschaltet und auf Automatik umgestellt Damit man den Brenner starten kann muss die Prim r Pumpe auf Hand Ein gestellt sein 4 Durch dr cken der Taste C kehrt man in das Bedienermen zur ck Wenn der Brenner das erste Mal gestartet wird kann es vorkommen dass die Brennerst rung aufleuchtet Luft in der lzuleitung voran Brennerst rung im Schaltschrank Abb Pos 6 Quittieren Diesen Vorgang wiederholen bis der Brenner einwandfrei brennt Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 23 56 Pasteurisieranlage 1000 l Danach die Brennerst rung au en Schaltschrank Quittieren 1 St rungstaste Abb Pos 7 dr cken 2 Mit der Taste Abb Pos 8 Brenner St rung quittieren Danach die Prim Pumpe und den Brenner mit den Tasten Abb Pos 2 3 5 umstellen auf Automatik 4 8 Grundeinstellung des lbrenners Leitung zum Brenner lfilter e gt H e a _ l R cklauf Druckeinstellung 1 8 Anschluss f r Manometer a DE Zula
21. keine Reinigung m chten dr cken Sie die Taste C Nein Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 35 56 Pasteurisieranlage 1000 l Nach dem t glichen Betrieb ist die Saftseite der Maschine mit einem Reinigungsmittel Eiwei l send desinfizierend und Lebensmittel geeignet zu sp len Sp len Sie vor der Reinigung den W rmetauscher kurz bis kein Saft mehr im W rmetauscher ist mit Wasser durch Danach einen Reinigungszyklus mit Reinigungsl sung in der vorgeschriebenen Konzentration bei einer Temperatur von ca 20 700 je nach Reinigungsl sun 9 im Kreislauf pumpen Es reicht eine Menge von ca 30 Liter Gestartet wird der Reinigungszyklus mit der Taste Reinigung Abb Pos 1 Bei groben Verunreinigungen sollte man die Reinigungsl sung ca 1 Stunde einwirken lassen und danach nochmals die Reinigungsl sung f r ca 10 Minuten umpumpen Nach dem Entfernen der Reinigungsl sung aus der Anlage ist diese mit Trinkwasser so lange nachzusp len bis alle Reinigungsmittelreste aus der Anlage ausgesp lt sind ca doppelte Zeit Weitere Anleitung zur Reinigung des Koaxial W rmetauscher finden Sie im Kapitel Wartung und Reparatur Punkt 9 4 Abschlie end den Maschineninnenraum und die Maschinenoberfl che reinigen Tuch Benutzen Sie dazu nur klares kaltes oder warmes Wasser HINWEIS Die Maschine wird zweckm igerweise in Verbindung mit den angeschlossenen Ger ten Pumpe F ll
22. 54 21 re N DONE 81 gt 0621 81 41 56 Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 5 gt lage 1000 s eran Pasteur 18802 IZE INGE LNE 92010 7 N N i N 1 N 1 0 19 0 26 1 949 0 16 06 19 14 26 949 2 4 4 ZME N z 2 7 5 4 4 4 82 Uri 4 8 4 81 7 2 024 HI Di p a gt Di 29 FEN X 8 41 7 EE EES N 7 124 NSS eu A 2 IM GE
23. GENKOMPONENTEN 16 3 Transport und Aufstellung der Maschine Anlage uuruuunnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn 16 3 1 HINWEISE ZUM TRANSPORT ee Eed Eed 17 3 2 HINWEISE ZUR MONTAGE u anna ea 18 4 Erst Wiederinbetriebnahme der Maschine Anlage 2 4 1 0 1 2 2 19 4 1 ALLGEMEINES eeneg ee Eege tee EE 19 4 2 KONTROLLEN UND EINSTELLARBEITEN VOR 5 19 4 3 OLZUF HR HERSTELLEN 20 4 4 5 kn ren 20 45 BEF LLEN DES HEIZKREISLAUFE S SERA d eaea ai 21 4 6 KONTROLLEN T TIGKEITEN VOR RBEITSBEGINN 22 4 7 ENTL FTEN DER HEIZKREISLAUFES STARTEN DES 22 4 8 GRUNDEINSTELLUNG 24 5 Eunkti onsbeschreibund aa a 26 5 1 FUNKTIONSBESCHREIBUNG PASTEUR 1000 26 5 2
24. I a gt N gei 46 56 Version 172500010 0006798 06 02 2013 Pasteurisieranlage 1000 l 1042 10A1 gt 2 2 i J 5 Tg lt lt 8 EE 8 gt za 9 45 y9 ER gt dch BERG om 9 5 SH Sr 6 N N 5 D S g5 85 Ssnnnnngsnnennnng jnmuunuunuununnuns K m A Se es fm Version 172500010 0006798 Datum 06 02 2013 47 156 Pasteurisieranlage 1000 l
25. Sie keine Sicherheitsabdeckungen w hrend die Maschine Anlage in Betrieb ist In Bewegung befindliche mechanische Teile d rfen nicht ber hrt werden Verwenden Sie keine Sicherungen die nicht die geforderte Absicherung aufweisen Im Falle einer St rung in der Energiezufuhr ist die Maschine Anlage sofort abzuschalten Um einen st rungsfreien Betriebsablauf zu erm glichen ist die Maschine Anlage sowie deren Umgebung sauber zu halten und aufzur umen und es ist f r ausreichende Beleuchtung der Arbeitsbereiche zu sorgen Vor der Aufnahme des Normalbetriebes ist in jedem Fall ein Funktionstest s mtlicher Funktionsgruppen und Sicherheitseinrichtungen durchzuf hren Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 9 56 Pasteurisieranlage 1000 l 1 6 Sicherheitseinrichtungen Die Maschine Anlage darf sowohl im Normalbetrieb als auch bei Wartungs Reparaturbetrieb nur betrieben werden wenn die erforderlichen und vorhandenen Sicherheitseinrichtungen benutzt werden und wirksam sind Um das Restrisiko der Maschine Anlage auf ein Minimum zu reduzieren wurden folgende Sicherheitsvorkehrungen geschaffen In der Betriebsanleitung sind die Gefahrenquellen und das ordnungsgem e Verhalten des Bedien Wartungs und Reparaturpersonales beschrieben Hinweisschilder an der Maschine Anlage kennzeichnen die Gefahrenquellen 2 Bild 1 6 1 Vorsicht Elektrische Spannung Bild 1 6 2 Vorsicht Hei e Oberfl
26. ation und Einstellung der Sicherheitseinrichtungen und Sicherheitsausr stung sowie die Schwei konstruktion von Lager u Tragekonstruktionen S mtliche Ersatzteile m ssen den technischen Anforderungen des Maschinen Anlagenlieferanten entsprechen Dies wird auch bei Einsatz von Original Ersatzteilen gefordert Stellen Sie sicher dass fixe Intervalle oder die in der Betriebsanleitung vorgeschriebenen Inspektionsintervalle eingehalten werden siehe Kapitel Wartung und Reparatur Beachten Sie dass zu jeder Art von Wartungsarbeit das daf r geeignete Werkzeug und die geeignete Ausr stung vorhanden sind Stellen Sie sicher dass sowohl Ger te als auch Hinweise und Anleitungen f r Feueralarm und Feuerbek mpfung vorhanden sind Beachten Sie die Hinweise und Anleitungen f r Feueralarm und Feuerbek mpfung Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 7156 Pasteurisieranlage 1000 l 1 5 Sicherheitsbestimmungen f r Betriebszust nde WARNUNG VOR ALLGEMEINER GEFAHR Die Maschine Anlage darf erst nach Erf llung der gesetzlich vorgeschriebenen Sicherheitsvorkehrungen in Betrieb genommen werden 1 5 1 Wartungs Reparaturbetrieb WARNUNG VOR ALLGEMEINER GEFAHR Wartungs und Instandsetzungsarbeiten d rfen nur bei ausgeschalteter und gegen Wiederanlauf gesicherter Maschine Anlage durchgef hrt werden z B Ziehen des Ger tenetzsteckers Versperren des ausgeschalteten Hauptschalters der Schl s
27. autes Bedienpersonal eingesetzt werden Falls die Maschine Anlage transportiert werden muss darf auch dabei nur befugtes und geschultes Personal f r die Bedienung der Hebezeuge Kran Stapler eingesetzt werden Die Schulungen und Einweisungen sind zu protokollieren und in dieser Dokumentation Betriebsanleitung zu hinterlegen Vortragender Inhalt Teilnehmer und Datum Sicherheits und Gefahrenhinweise sowie s mtliche Beschriftungen sind in einem einwandfreien lesbaren Zustand zu erhalten Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 6 56 Pasteu risieranlage PA 1000 l HINWEIS HINWEIS Verwenden Sie Schutzausr stung falls erforderlich aber auf jeden Fall wenn es die Schutzbestimmungen vorschreiben Handschuhe Gesichts u Geh rschutz Schutzhelm etc Beachten Sie alle Sicherheitsbestimmungen und Hinweiszeichen die an der Maschine Anlage angebracht sind Im Falle einer Besch digung eines Teiles einer Baugruppe welche sich auf die Sicherheit des Bedienpersonales und der Anlage auswirkt ist die Anlage sofort abzuschalten und die zust ndige verantwortliche Person bzw der Kundendienst zu informieren S mtliche nderungen Erg nzungen oder Nachkonstruktionen an der Maschine Anlage welche die Sicherheit und Funktion beeintr chtigen d rfen nicht ohne berpr fung Zustimmung und schriftlicher Freigabe durch den Maschinen Anlagenlieferanten durchgef hrt werden Dies betrifft auch die Install
28. ch Dr cken der Taste beginnt der Brenner das Wasser Heizkreissystem aufzuheizen und der Automatik Betrieb l uft Wenn die Wassertemperatur nach ca 10 min erreicht ist schaltet sich automatisch die Saftpumpe ein Der zu kalte Saft welcher jetzt durch den W rmetauscher gepumpt wird l uft ber die R cklaufleitung R ckf hren zur ck in den Tank Nach Erreichen der eingestellten Abf lltemperatur von z B 796 schaltet das Abf llventil automatisch von R ckf hren Tank auf Saft Abf llen Abf ller um Der erhitzte Saft eingestellte Temperatur 0 590 l uft nun zum Abf ller Wenn der Saft zu kalt wird 1 C unter die eingestellte Temperatur schaltet das Abf llventil automatisch um auf R ckf hren und der Saft l uft bis zum wiedererreichen der Abf lltemperatur zur ck in den Tank Bei Ausl sen der berf llsicherung im nachgeschalteten Abf ller oder Pufferspeicher schaltet die Maschine auf Stand by Abf llventil auf R ckf hrung Saftpumpe l uft bis 1 C unter eingestellter Temperatur nach und der Saft l uft zur ck in den Tank danach schaltet sich die Saftpumpe aus Bei Freigabe der berf llsicherung schaltet sich die Maschine wieder automatisch ein und die Pasteurisierung wird fortgesetzt Wenn im Stand by Betrieb l nger als 5 Minuten kein Saft abgenommen wird schaltet sich die Maschine aus und muss mit der Starttaste neu eingeschaltet werden Wenn keine berf llsicherung im Abf ller oder Puf
29. ch dr cken der Taste C kehrt man in das Bedienermen zur ck IPOD HINWEIS Luftblasen im Leitungssystem verhindern einen fehlerfreien Erhitzungsprozess Die Anlage ist daher immer Sorgf ltig zu entl ften Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 28 56 Pasteurisieranlage 1000 l 6 1 4 Einstellen der Temperatur Bild 6 1 4 1 Einstellen der Temperatur Pasteur PA Die Saft Abf lltemperatur Abb Pos 1 kann mit Hilfe der Peiltasten Auf Ab Links Rechts Abb Pos 2 und der Zahlentasten Abb Pos 3 beliebig eingestellt werden Der eingestellte Wert wird automatisch gespeichert Die Prim Temperatur Abb Pos 4 stellt sich automatisch auf die eingestellte Safttemperatur ein HINWEIS Die Abf lltemperatur kann jederzeit bei eingeschalteter Maschine eingestellt werden Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 29 56 Pasteurisieranlage PA 1000 l voran 6 2 Pasteurisieren 6 2 1 Maschine starten Starttaste Abb Pos 1 dr cken W rmetauscher gef llt Taste NEIN Abb Pos 2 Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 30 56 Pasteurisieranlage 1000 l Reinigungsmodus startet automatisch Ende Reinigungsmodus Reinigung unterbrochen Taste C NEIN Abb Pos 2 Taste E JA Abb Pos 3 Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 31 56 Pasteurisieranlage 1000 l Na
30. er mit Wasser und Reinigungsmittel durchgesp lt Aggressive kratzende oder scheuernde Reinigungsmittel k nnen die Elektrokomponenten oder Ger teoberfl chen angreifen oder zerst ren Verwenden Sie keinesfalls einen Hochdruckreiniger Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 36 56 Pasteurisieranlage 1000 l 6 2 6 Au erbetrieb setzen der Anlage Nach der Reinigung ist die Maschine ordnungsgem au er Betrieb zu setzen 1 Schalten Sie den Hauptschalter am Schaltschrank aus 2 Offnen Sie alle Saftleitungen damit das restliche Wasser ablaufen kann 6 2 7 Entleeren der Pasteurisierungsanlage HINWEIS ACHTUNG Anlage unbedingt Frostfrei halten Wenn keine Frostfreie Lagerung m glich ist muss nach Saisonende unbedingt das Wasser aus der Anlage entfernt Hei wasserspeicher Heizkreispumpe und Saftpumpe Restentleert werden 1 Bei l ngeren Stillstands Zeiten insbesondere bei Frostgefahr muss die Maschine entleert und gereinigt werden Entleeren Sie den Heizkreislauf durch ffnen des Kugelhahnes an der Bef llvorrichtung und ffnen der Entl ftungsventile siehe 4 5 Bef llen des Heizkreislaufes 2 Zum Restentleeren der Saftpumpe m ssen Sie die 4 Sternmuttern Abb pos Nr 2 abschrauben und der Pumpendeckel nach vorne abnehmen Bild 6 2 6 1 Entleeren der Saftpumpe 3 Zum Entleeren des Hei wasserspeichers muss der Kugelhahn auf der Unterseite des Beh lters
31. ferspeicher vorhanden ist muss die Maschine manuell EIN bzw AUS geschaltet werden Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 32 56 Pasteurisieranlage 1000 l 6 2 2 ausschalten Stoptaste Abb Pos 1 dr cken Taste NEIN Abb Pos 2 Taste Abb Pos 3 Nach 5 2 aus Reinigungsmodus startet automatisch Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 33 56 Pasteurisieranlage 1000 l Ende Reinigungsmodus Taste E Reinigungsmodus wird wiederholt Abb Pos 3 6 2 3 Tankwechsel Beim Tankwechsel schalten Sie die Maschine mit der STOP Taste ab und wechseln die Schlauchleitungen Danach muss die Saftpumpe wieder entl ftet werden Punkt 6 1 3 Dann starten Sie die Maschine wieder mit der START Taste und die Pasteurisierung wird fortgesetzt 6 2 4 T tigkeiten bei Arbeitsende Nach Arbeitsende Tank ist fast leer dr cken Sie die STOP Taste Danach sollte der W rmetauscher mit ca 40 50 Liter kaltem Wasser durchgesp lt werden entfernen der Saftreste und Abbau der Temperatur Dazu schalten Sie die das Abf llventil auf R ckf hrung und die Saftpumpe auf Handbetrieb Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 34 56 Pasteurisieranlage 1000 l 6 2 5 Reinigung HINWEIS Verwenden Sie zur Reinigung t glich handels bliche Reinigungs und Pflegemittel
32. gsgem angebracht und intakt sind siehe Kapitel Sicherheitseinrichtungen WARNUNG VOR ALLGEMEINER GEFAHR Vor dem S ubern des Ger tes oder der berpr fung der Anschlussleitung ob diese verschlungen oder verletzt ist schalten Sie die Maschine unbedingt aus und ziehen Sie den Netzstecker Bild 4 2 1 Symbolbild Kontrolle Kabel und Verbindungsstellen Ver nderungen gegen ber dem Normalbetrieb wie h here Leistungsaufnahme erh hte L rmentwicklung h here Beschleunigung oder Verz gerung hohe Schwingungsamplituden ungew hnliche Ger usche bzw ungew hnliche Ger che unmotiviertes Ansprechen der Sicherheitsvorrichtungen lassen erkennen dass die Funktion der Anlage Maschine beeintr chtigt ist Das Auftreten derartiger oder hnlicher Beeintr chtigungen ist vom Bediener in jedem Fall umgehend den zust ndigen Verantwortlichen mitzuteilen Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 19 56 Pasteurisieranlage 1000 l 43 Heiz lzufuhr herstellen Beachten Sie beim Umgang mit Betriebsstoffen die notwendigen Technische Sicherheitsregeln und Gefahrenhinweise sowie die Umweltvorschriften Um einen St rungsfreien Betrieb der Anlage zu gew hrleisten muss das Heiz l der Kraftstoffnorm 590 entsprechen Tank und Brenner sollten wenn m glich auf gleicher H he stehen und so nahe wie m glich beieinander Wenn auf gleicher H he nicht m glich ist darf der Tank maximal 1 Meter daru
33. ilig auf die Anlage Maschine oder ihre Eigenschaften auswirken 1 9 Unsachgem e Verwendung WARNUNG VOR ALLGEMEINER GEFAHR Jede andersartige Verwendung dieser Maschine Anlage als im Kapitel Sachgem e Verwendung definiert stellt eine unsachgem e Verwendung der Maschine Anlage dar und kann zu ernsthaften Verletzungen des Betriebspersonal oder Dritter oder zu Besch digungen bzw Zerst rung der Anlage Maschine f hren Der Hersteller Lieferant kann nicht f r etwaige Sch den die aus einer unsachgem en Verwendung der Maschine Anlage resultieren haftbar gemacht werden In diesem Fall bernimmt der Anwender die volle Haftung Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 13 56 Pasteurisieranlage 1000 l 1 10 Schulungsprotokoll JI Datum der Schang O O OOO SS SS Teilnahmebest tigung Name des Teilnehmers Unterschrift des Teilnehmers mit ihrer Unterschrift best tigen Sie dass Sie den Schulungsinhalt im Speziellen die Sicherheitsma nahmen verstanden haben Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 14 56 Pasteurisieranlage 1000 l 2 Technische Daten 2 1 Technische Daten Gesamtmaschine anlage R hrenw rmetauscher Bild 2 1 1 Gesamtansicht Pasteur PA 1000 __ Maschinenkomponente Funktionsbaugruppe Grundrahmen fahrbar kpl lbrenner Heizleitungen R
34. l Sicherheitsverkleidungen Umwehrungen und Gel nder Schutzgitter Abdeckungen an sich bewegenden Bauteilen Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 11 56 Pasteurisieranlage 1000 l 1 7 Restgefahren Vern nftigerweise Restgefahr sachwidrige Verwendung Gef hrdung Nichteinhaltung der Ggf Versagen von Zus tzlicher Hinweis an der Sicherheitsvorschriften welche in der Sicherheitseinrichtungen Maschine Anlage auf Beachtung der Dokumentation bzw Betriebsanleitung alle Gef hrdungen sind vorgeschriebenen Sicherheitsvorschriften beschrieben sind m glich Instandsetzungs u Wartungsarbeiten Alle Gef hrdungen sind Bedienerschulung siehe an der Maschine Anlage w hrend m glich Bedienungsanleitung sich diese nicht in sicherem Zustand befindet z B Hauptstrom nicht abgeschaltet etc Nichtber cksichtigung der Alle Gef hrdungen sind Bedienerschulung siehe Sicherheitsma nahmen bei m glich z B lose Bedienungsanleitung Aufstellung der Maschine Anlage Maschinenteile Verfangen der Kleidung in bewegten Alle Gef hrdungen sind Inbetriebnahme der Maschine Anlage nur Maschinenteilen bei Wartungs oder m glich mit montierten Sicherheitsabdeckungen Reparaturarbeiten Vorschriftsm ige Arbeitskleidung Bedienerschulung Verweilen unter h ngende Lasten Gef hrdung des Personals Schutzhelm tragen Sicherheitshinweise am Boden durch f r Wartung und Reparatura
35. maschinen Pasteurisieranlage 1000 RWT Pasteurisieranlage 1000 l 1 Grundlegendes betreffend 3 11 TEE 3 1 2 ALLGEMEINE DICHERUEITSBESTIMMUNGEN 5 1 3 AUSWAHL QUALIFIKATION UND ZUST NDIGKEITEN DES BEDIENPERSONALES 6 1 4 ORGANISATORISCHE MABNAHMEN uunannssunsnensnensnennnnnnnnnnnnnnnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnennnennnennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnaen 6 1 5 SICHERHEITSBESTIMMUNGEN F R BETRIEBSZUST NDE 8 1 5 1 Wartungs Reparaturbetrieb 8 1 5 2 NOTE Eege 9 1 6 SI HERHEITSEINRICHTUNGEN SOERENSEN 10 1 7 ls tee TE OT 12 1 8 SACHGEM BE VERWENDUNG 13 1 9 UNSACHGEM BE NEDWENDUNG 13 E Dee te el EE 14 2 TECHN sche be 15 2 1 TECHNISCHE DATEN GESAMTMASCHINE ANLAGE 15 2 2 TECHNISCHE DATEN MASCHINEN ANLA
36. n die Funktion Ihres Ger tes optimal zu nutzen HINWEIS Technische Erfordernisse um die Bedienung des Ger tes zu vereinfachen Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 4 56 Pasteurisieranlage 1000 l 1 2 Allgemeine Sicherheitsbestimmungen HINWEIS Stellen Sie sicher dass die Maschine Anlage nur unter einwandfreien technischen Betriebsbedingungen und unter Ber cksichtigung der sachgem en Verwendung in Betrieb genommen wird WARNUNG VOR ALLGEMEINER GEFAHR Stellen Sie sicher dass s mtliche m glichen Fehlfunktionen sofort und ohne Verz gerung vor Inbetriebnahme eliminiert werden Fehlfunktionen bzw Gefahrensituationen sind z B lose Teile an der Maschine Anlage INFORMATION Die Nichtbefolgung dieser Betriebsanleitung kann zu einem Gew hrleistungsverlust F hren Au er den Anweisungen und Normen sind die g ltigen Unfallverh tungsvorschriften der Berufsgenossenschaften und sonstige Vorschriften z B VDE IEC zu beachten Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 5 56 Pasteurisieranlage 1000 l 1 3 Auswahl Qualifikation und Zust ndigkeiten des Bedienpersonales HINWEIS Beachten Sie dass s mtliche Arbeiten die an der Maschine Anlage durchgef hrt werden ausschlie lich von eingewiesenem Personal durchgef hrt werden Beachten Sie das gesetzm ig definierte Mindestalter von 16 Jahren Bedienpersonal welches sich in Ausbild
37. n werden hat aber wenig Effekt Oldruckeinstellschraube nach rechts hinein drehen gt mehr Druck Erh ht man den CO Wert sinkt der Lambda Wert und umgekehrt Ist die Abgastemperatur zu hoch Abgas STB l st bei 2506 aus Brenner verru t Einspritzdruck zu ho ch Klappe bei L fterrad zu weit ge ffnet Schwarzer Rauch zu viel ldruck oder zu wenig Luft Wei er Rauch zu wenig Oldruck oder zu viel Luft HINWEIS Die Erstinbetriebnahme sollte durch einen Voran Techniker oder einem Fachbetrieb vorgenommen werden Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 25 56 Pasteurisieranlage 1000 l 5 Funktionsbeschreibung 5 1 Funktionsbeschreibung Pasteur 1000 l Der frisch gepresste Saft kann innerhalb k rzester Zeit durch Mikroorganismen Pilze Hefe Bakterien etc befallen werden Eine gut durchdachte Technologie erm glicht es mit unseren Pasteurisierungsanlagen diesen Saft auf nat rliche und schonende Weise haltbar zu machen Durch die Erhitzung mit der Pasteurisierungsanlage werden die Mikroorganismen abget tet Der Saft ist steril Die Pasteurisationstemperatur soll bei Bags ca 78 und bei Flaschen ca 80 C betragen Unbedingt zu beachten ist dass die Temperatur in der offenen Flasche nicht unter 72 C absinkt die F lasche randvoll bef llt und sofort verschlossen wird Durch die randvolle Bef llung und sofortige Verschlie ung der Flaschen entsteht im Inneren der Flasche ein
38. n zu vermeiden montieren Sie eventuell vorhandene Transportsicherungen Befestigen Sie die Maschine Anlage ordnungsgem auf dem Transportmittel Achten Sie auf die in der StVO gesetzm ig vorgeschriebenen Abmessungen bzw Markierungen der Ladung Die Maschine ist vor dem Abladen auf etwaige Transportsch den zu pr fen welche sofort im Transportschein bzw am Lieferschein zu vermerken und dem Kundendienst zu melden sind Bei der Manipulation der Maschine ist darauf zu achten dass die Maschine nicht durch Ansto en oder zu rasches Absetzen besch digt wird Aufnahmepunkte f r Staplertransport Bild 3 1 1 Transport Pasteur PA Transportgewicht ca 360 WARNUNG VOR ALLGEMEINER GEFAHR Anschlagmittel Seile Ketten Gurte nur an den hierf r vorgesehenen Anschlagpunkten befestigen Die verwendeten Anschlagmittel m ssen mindestens f r die angegebenen Lasten ausgelegt sein siehe vorstehende Tabelle und Typenschild am Anschlagmittel Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 17 56 Pasteurisieranlage 1000 l 3 2 Hinweise zur Montage WARNUNG VOR GEF HRLICHER ELEKTRISCHER SPANNUNG Die Stecker d rfen mit Wasser nicht in Ber hrung kommen Nichtbeachtung kann schwere Personensch den oder den Tod bedeuten HINWEIS Die erforderlichen Anschl sse sind von konzessionierten Firmen zu erstellen Verwenden Sie nur Anschlussleitungen von mindestens 3 x 2 5 mm Achtu
39. ng Maschine muss verpolungs sicher Nullleiter Phase angeschlossen werden HINWEIS Die Maschine muss vom Betreiber Anlagenseitig mit Fehlerstromschutzschalter gesichert werden Maschine mit Frequenzumformer m ssen ber Frequenzumformer vertr gliche Fehlerstromschutzschalter angeschlossen werden Die erforderlichen Anschl sse sind von konzessionierten Firmen zu erstellen Elektrische Versorgung Wechselstrom 230 V 1 Phase Nullleiter Erdung Absicherung max 16 A Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 18 56 Pasteurisieranlage 1000 l 4 Erst Wiederinbetriebnahme der Maschine Anlage 4 1 Allgemeines HINWEIS Die Maschine Anlage und s mtliche Maschinen Anlagenkomponenten m ssen vor der Erstinbetriebnahme gr ndlich gereinigt werden Die Maschine Anlage und s mtliche Maschinen Anlagenkomponenten m ssen vor der Erstinbetriebnahme und nach wesentlichen Anderungen vor Wiederinbetriebnahme durch einen Sachkundigen gepr ft werden 4 2 Kontrollen und Einstellarbeiten vor Erst Wiederinbetrieobnahme Kontrollieren Sie die Maschine Anlage auf lose Teile z B vergessenes Werkzeug Kontrollieren Sie s mtliche Kabelverbindungen Klemm und Steckverbindungen sowie alle Rohrleitungen der Maschine Anlage Achten Sie besonders auf besch digte und lose Kabel und Verbindungsstellen siehe Abbildung Kontrollieren Sie ob die erforderlichen Sicherheitseinrichtungen ordnun
40. nicht oder Fremdlicht bei Brennerstart ccoo lt lt LP gt gt defekt lt lt LP gt gt falsch eingestellt 6 x blinken e Fremdlicht w hrend Vorl ftung oder interner Ger tefehler 7 x blinken w hrend des Betriebs Schlechte Brennereinstellung Fremdepeisung auf Ausgangsklemme 17 x blinken e Frei 18 x blinken Luftdruckw chter ffnet w hrend Vorl ftung oder Betrieb lt lt LP gt gt falsch eingestellt 4 maliger Flammenabriss im Betrieb 19 x blinken e _Ausgangskontaktfehler 000000000 Verdrahtungsfehler 20 x blinken e Interner Ger tefehler Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 52 56 Pasteurisieranlage 1000 l Notizen Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 53 56 Version 172500010 006798 Datum 06 02 2013 54 56 Version 172500010 006798 Datum 06 02 2013 55 56 AT Pichl bei Wels 00 r nan soom Edt bei Lambach voran Maschinen GmbH Vertrieb Produktion Linzer Stra e 30 Inn 7 A 4650 Edt bei Lambach A 4632 Pichl bei Wels 43 0 72 49 444 0 43 0 72 49 444 888 office voran at www voran at
41. nter stehen sofern er nicht zu weit vom Brenner weg ist Bild 4 3 1 Heiz lleitungen anschlie en HINWEIS Die Olzufuhr muss von einem Autorisierten Fachbetrieb unter ER Ber cksichtigung der rtlichen Vorschriften hergestellt werden 4 4 Abgasanschluss HINWEIS Der Betrieb Olbeheizter Ger te in geschlossenen R umen ist ohne Bel ftung und vorschriftsm iger Abgasabf hrung unzul ssig Mindestdurchmesser Abgasrohr 200mm gi Die Abgasabf hrung muss von einem Autorisierten Unternehmen angeschlossen werden und vom Kaminkehrer abgenommen werden Bild 4 4 1 Heiz lleitungen anschlie en Abgasrohr Abb Pos 1 anschlie en HINWEIS Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 20 56 Pasteurisieranlage 1000 l 4 5 Bef llung des Heizkreislaufes HINWEIS Achtung Kontrollieren Sie vor Beginn der Bef llung alle Schraub Verbindungen der Wasserrohrleitungen auf festen Sitz HINWEIS Achtung Beim Bef llen des Heizkreislaufs darf kein Frostschutzmittel beigemengt werden Durch das Frostschutzmittel wird der Wasserkreislauf tr ge die W rme bertrag funktioniert nicht mehr Leistungsverlust Vor Bef llen des Heizkreissystems kontrollieren Sie ob die Entl ftungsschraube auf dem Sicherheitsventil Abb Pos Nr 1 am Hei wasserspeicher Abb Pos Nr 2 ge ffnet und der Ablasskugelhahn am Hei wasserspeicher unten Abb Pos Nr 3 geschlossen ist
42. rbeiten herabfallende Gegenst nde beachten Mitarbeiterschulung ist m glich Vernachl ssigung der pers nlichen Alle Gef hrdungen des Bedienerschulung siehe Schutzausr stung bei Normalbetrieb Personals sind m glich Bedienungsanleitung Verwendung der sowie bei Wartungs und pers nlichen Schutzausr stung falls Instandhaltungsarbeiten erforderlich aber auf jeden Fall wenn es die Schutzbestimmungen vorschreiben Handschuhe Gesichts und Geh rschutz Schutzhelm etc K rperliche berlastung durch Dauersch den im Bereich Verwendung von geeigneten falsches manuelles Heben der Wirbels ule und der zugelassenen Hebezeugen Handgelenke Gefahrenbereiche Gefahrenbereiche m ssen st ndig durch Hinweisschilder Farbmarkierungen oder sonstige eindeutige Hinweise als solche gekennzeichnet sein WARNUNG VOR ALLGEMEINER GEFAHR Der Aufenthalt von Personen w hrend des Betriebes in Gefahrenbereichen ist verboten Vor Wiederinbetriebnahme muss ein Funktionstest s mtlicher Sicherheitseinrichtungen durchgef hrt werden Vor Einschalten des Hauptschalters und der Steuerspannung ist sicherzustellen dass sich keine Personen in den Gefahrenbereichen aufhalten Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 12 56 Pasteurisieranlage 1000 l 1 8 Sachgem e Verwendung Diese Maschine Anlage ist ausschlie lich f r folgende Verwendung vollst ndig in Bezug auf die Vertragsbedingungen bestimmt und konstruie
43. rt INFORMATION Die Pasteurisieranlage darf ausschlie lich zum erhitzen von fl ssigen feststofffreien Lebensmitteln wie S fte oder Obstwein verwendet werden Jede andersartige Verwendung dieser Maschine Anlage stellt eine unsachgem e Verwendung der Maschine Anlage dar Die sachgem e Verwendung dieser Maschine Anlage nach den Vertragsbestimmungen verlangt weiters die strikte Einhaltung der Dokumentation Betriebsanleitung sowie der Inspektions und Wartungsintervalle Obwohl die Maschine Anlage nach dem Stand der Technik und den anerkannten sicherheitstechnischen Regeln gebaut und vom Auftraggeber abgenommen wurde k nnen bei Ihrer Verwendung Gefahren f r Leib und Leben des Benutzers oder Dritter entstehen bzw kann es zu Sachsch den an der Maschine Anlage kommen Die Maschine Anlage darf nur in technisch einwandfreiem Zustand sachgem und sicherheits sowie gefahrenbewusst betrieben werden Erkennbare Schwachstellen oder St rungen welche die Sicherheit beeintr chtigen sind sofort fachgerecht zu beseitigen bzw nachweislich dem Kundendienst zu melden WARNUNG VOR ALLGEMEINER GEFAHR Diese Anlage Maschine wurde nach dem derzeitigen Stand der Technik und nach der derzeit g ltigen Maschinensicherheitsverordnung 5 konstruiert Eine Nichtbeachtung der Sicherheitsbestimmungen in der Betriebsanleitung w hrend des Betriebsablaufes der Anlage Maschine kann das Betriebspersonal oder Dritte gef hrden oder sich nachte
44. schl sse festgezogen und dicht sind Schlie en Sie die R cklaufleitung zum Safttank Regelventil an Verbinden Sie den nachstehenden mit Regelventil 6 1 2 Bedienelemente und Anzeigen 4 1 2 5 6 3 10 7 11 12 13 Eingestellte Abf lltemperatur Vor dem Abf llventil gemessene Safttemperatur Prim Temperatur Wassertemperatur Momentane Literleistung Maschinen Status R ckf hren Stop Ger testatus LED leuchtet bei Betrieb Nummerntastatur Reset Taste Enter Taste 10 Navigationstasten einstellen der Temperatur 11 Taste St rungsanzeige 12 Taste Men Hand Automatikbetrieb 13 Taste Reinigungsmodus Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 27 56 Pasteurisieranlage 1000 l 6 1 3 der Saftpumpe Bild 6 1 3 1 Saftpumpe entl ften Pasteur PA Ventil R ckf hren mit der Taste Abb Pos 3 auf Hand Ein umstellen Saftzufuhr Kugelhahn am Tank ffnen Entl ftungskugelhahn an der Saftpumpe Abb Pos 1 ffnen Saftpumpe mit der Taste Abb Pos 4 auf Hand Ein umstellen Entl ftungskugelhahn an der Saftpumpe Abb Pos 1 schlie en wenn Saft ausl uft und Saftpumpe laufen lassen bis bei der R cklaufleitung Saft in den Tank zur ck l uft Durch wiederholtes Dr cken der Tasten Abb Pos 3 und 4 gt wird das Saftventil und die Saftpumpe wieder ausgeschaltet und auf Automatik umgestellt 7 Dur
45. sel muss vom Bedienpersonal sicher verwahrt werden WARNUNG VOR ALLGEMEINER GEFAHR Die Maschine Anlage darf nur mit montierten Sicherheitsabdeckungen in Betrieb genommen werden Der zu wartende Maschinen Anlagenbereich muss vor Beginn der Arbeiten abgeschaltet und abgesperrt werden Durch geeignete Ma nahmen oder durch eine zweite Person muss sichergestellt sein dass der Maschinen Anlagenbereich auch abgeschaltet bleibt Bei Arbeiten am ungesicherten Ger t muss durch eine zweite Person jederzeit der Not Aus Schalter bet tigt werden k nnen Die zweite Person muss sich au erhalb des Gefahrenbereiches befinden und muss mit den im Notfall zu ergreifenden Ma nahmen vertraut sein Wartungs Reparatur und Instandhaltungsarbeiten d rfen nur von sicheren Standpl tzen aus durchgef hrt werden Vor Wiederinbetriebnahme und Aufnahme des Normalbetriebes ist auf jeden Fall ein Funktionstest s mtlicher Funktionsgruppen und Sicherheitseinrichtungen durchzuf hren WARNUNG VOR GEF HRLICHER ELEKTRISCHER SPANNUNG Wartungs und Instandsetzungsarbeiten an elektrischen Bauteilen z B Klemmenkasten m ssen diese Bauteile spannungsfrei geschaltet und gegen Wiedereinschalten der Spannung gesichert werden Vor dem L sen der Elektroanschl sse m ssen die Klemmen mittels Spannungspr fer auf Spannungsfreiheit gepr ft werden Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 8 56 Pasteurisieranlage 1000 l
46. uf Einstellwert ldruck mit 10bar anfangen und auf Abgaswerte einstellen ldruck muss mindestens 7 bar betragen Ru zahl Zwischen 0 und 1 ideal maximal 3 Abgaswerte CO Wert 60ppm ist okay maximal 100ppm Lambda Wert Das Verbrennungsluftverh ltnis beschreibt das Brennstoff Luft Verh ltnis bei der Verbrennung Zwischen 1 3 1 6 Version 172500010 M0006798 Datum 06 02 2013 24156 Pasteurisieranlage 1000 l Abgastemperatur maximal 2206 Werte einstellen gt Brenner Starten ldruck auf 10bar stellen Brenner 10min laufen lassen Ru zahl mit Ru pumpe messen L schpapier in Pumpe einspannen R ssel von Ru pumpe so nahe wie m glich an Brenner halten 10 H be mit Pumpe machen Fleck auf L schpapier mit Ru zahltabelle vergleichen Wenn ein roter bzw gelber Fleck auf dem L schpapier der Ru pumpe liegt eine unvollst ndige Verbrennung vor gt D se tauschen Wenn gr er als 3 gt Gasdruck verringern Abgasklappe ffnen Wenn kleiner gleich 3 gt kann man Messger t hineinh ngen Messger t mit Abstand vom Brenner einschalten damit es sich kalibrieren kann Falls der CO Wert ber 1000ppm steigt sofort R ssel von Messger t wieder heraus da sonst Die Messzellen defekt werden Werte einstellen Falls CO Wert zu hoch ldruck hinunter drehen oder L fterklappe und Abgasklappe auf D senrohr am Brennerkopf kann ebenfalls herausgezoge
47. ung oder Einweisung befindet darf nur unter st ndiger Aufsicht einer erfahrenen und mit dieser Anlage vertrauten Person Arbeiten S mtliche Arbeiten an der Elektrik dieser Maschine Anlage d rfen nur von Elektrotechnikern durchgef hrt werden Alle diese Arbeiten d rfen nur unter Aufsicht eines Elektrotechnik Spezialisten unter Ber cksichtigung der entsprechenden elektrotechnischen Richtlinien durchgef hrt werden Das Bedienpersonal hat darauf zu achten dass sich keine weiteren Personen im Arbeitsbereich aufhalten Vor dem Verlassen der Maschine Anlage ist diese still zusetzen und der Netzstecker zu ziehen sowie die Brennstoff Heizenergiezufuhr abzusperren 1 4 Organisatorische Ma nahmen HINWEIS Vor Inbetriebnahme der Maschine Anlage muss sich das Betriebspersonal unbedingt mit der Betriebsanleitung vertraut machen im besonderen mit den Sicherheitsbestimmungen und Hinweiszeichen Wenn bereits auf der Maschine Anlage gearbeitet wird ist es zu sp t sich mit diesen Vorkehrungen vertraut zu machen Dies betrifft im Besonderen das st ndig an der Maschine Anlage arbeitende Personal Stellen Sie sicher dass sich die Betriebsanleitung st ndig am Aufstellungsort der Maschine Anlage befindet Die Betriebsanleitung ist von jeder Person zu lesen die mit der Bedienung und Instandhaltung Wartung Inspektion und Instandsetzung beauftragt wird Es darf nur anlagenspezifisch geschultes und mit der Maschine Anlage vertr
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