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ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14

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1. H8221508 Ad x 3HONd dW3l AJ m user ce 259 HOLMS 4 NNOlLdO ng M3AMJ 1 OL a Bis et e dW3L LN m EA 26 Avay ee Bere 259 48 WNOlLdO 9 057 2661 Lil 5 ae 2 noit 81719 Ga dn 56 59 159 2153004 526 1 o 97 9 3019109 YOLIVINOI mg 30 99 B ma uo Pr DT uo 55 uo 27 Ler Klo Y 22 Y S Qt E 55 9 ou vor Y rm PHA 9 n 80 77 55 50 507 lt 014 SOLOVINOO MOLOVINOO Ho 80 ao 0 21 521 96 2 55 8 30 527 SO 30 971 424 1 a XO8 IN3NOdWOO uo 552 40 HO 28 X9K 9 4 1HOld 277 9 Mrs me Ema 0 58 291 y IHM 214 T so KK 8 y osz nes oz ris Nao N35 TR 0 I
2. dW3L J OLY Be ya IHM 03 pese L uon IT Ad 12150 M3AMJ 1 OL 559 9997929 dW3L OLY T E E IHM c 035 599 Y AA ADI X NI NI NI NZA 034 2251 m am Avi3H GOOH IVNOlLdO SEI 25 MO19VLINOO ma MOLOVINOO nig 244 MO 29 gt NO 27 N NANNAN YO Ik IH UR NP 4 TAF TER n 938 99v S KE HM IHM OZ m 38 55 2 T 2 EI lt qu Y 212455 Y Y brs 201 014 do un 297 OY Y wor K MO 21 AINO 1N3NOdWOO E ma a 3B V on lHOlM VJ YES nun 80 26 222 TE uo 971 HOUMS een ma 272 DE ma Y Dis 58 Y 55e dS NHH 2 22 L 9 IL 7 22 Javaa aa NUS us P P ill dc 967 23 l IN3OvrOV OL aay 2 N MIAMI 12 v IHM 211 i WON4 d3 301 o REUS Ma 71 xog 261 12 1 021 no
3. WIRE RTDS THE BUR 1086 71 1206 L 8074771 AS 157 BDX x 1069256 55 LON WORKS FUSE amp 13 CSA LES BOARD z ON CE XP UNITS 1069287 CE XP Usi 0 T T BLK 106C I3 UN d 8074818 2 PIN 5 6 TRANSFORMER E ATH BEBABD C o 2 au ai E 104C SECONDARY Je Ei g 5 M 5 L A 1069544 SECONDARY 8074553 CUM VE LINE TAB m 4 5 ONLY BOX SEE TABLE re 24V e e 5 Y _ FR 2 a Erlen 8074655 Ej pP 151 Jej J1 8074845 v in a I uU amp 5 586 3 amp 4 182 m 8074552 _ 8074818 BOARD J6 29 28 RELAY DM 7 8074838 JIB 8 T En BLK PIN 4 w ee RESET RED PIN 12 SWITCH 77 RED PIN 16 8074671 lt NON RTI 8074843 WHT AN AN BLK BLK PIN 1 OPTIONAL RED PIN 9 8074547 SEE TABLE B 2915 885 SEE TABLE B es K l N BELUR re TABLE C RETURN ATE eds a BOARD DV DRAIN DRAIN N e gt AIF
4. 396b ayog C Irag 39V4Y3LNI YIN 3 5 a an 5 e c IHM fi 29 9 c 8 18 955 134 NOWWOO AMVONOO3S TS OvZ T3A X18 A026 NOWWOO AYVWINd 1 531115 OL 5104 30109 SNIONIM 3dvi Nilv3H 060801 H3TIOMLNOO 40 EIN 5512 A g 8 5 z lt gt gt nl 29 c ovs 301v201 1N3NOdWO 299 NOLLO3NNOO 3NINI OL 2157208 22 En DGN OL T n 8 1 3 Leitung Komponenten CSA 6227 1608 SIHL OL 5123 02 H3MOd 430401 Z 303 310N UAN 3015 HH HOLIMS 13535 YJISYW IHM IHM 214 x8 38044 Ad 913 0309 IOHINOO xog YOLOVINOD 0 IHM 364 50 CX 261 52779 en xp HOLMS LL Ad n 380Hd dW3L 01 X18 9961 IHM 2 61 M18 20 LX3N 269 134 579 569 93113 LNOHLIM m ETOL 265 qu OL HOLIMS LUL p X18 ovi S
5. 1 Rufen Sie wenn der Computer ausgeschaltet ist RU 5 den Niveau Programmiermodus auf Dr cken Sie dazu gleichzeitig die Tasten TEMP und INFO bis NIV ERU l angezeigt wird Der Computer zeigt EINGEBEN an 2 Geben Sie 1234 ein 407 Ward 4 12 34 Der Computer zeigt 3 Sekunden lang NIVEAU 1 PROGRA an und wechselt zu PRUDUATRUSURHL 3 Dr cken Sie wenn PRODUATRUSURHL angezeigt wird die Taste 1 um einen Men eintrag auszuw hlen Der Computer zeigt 3 Sekunden lang PROGDUMAKTRUSURHLanund wechselt zu PRODUKT RUSURHLE N 4 Dr cken Sie wenn links PRODUKT AUSW HLEN und rechts FRIT angezeigt wird die Taste um die einzelnen Men eintr ge der Reihe nach zu durchlaufen bis rechts der zu ndernde Men eintrag oder eine Nummer angezeigt wird z B PROD 13 5 Dr cken Sie die Taste 1 JA um das zu ndernde Produkt auszuw hlen Der Computer zeigt abwechselnd ANDERNund NEINan 6 Dr cken Sie die Taste 1 J A um Ihre Auswahl zu ndern oder die Taste 2 NEIN umzu PR BUATRUSUWRA HL zur ckzukehren 4 12 Bei Auswahl von Ja erscheint links NAME und rechts die Produktbezeichnung z B PROD 13 Auf der rechten Anzeige erscheint ein blinkendes Zeichen 7 Geben Sie mit den Zifferntasten den ersten Buchstaben des neuen Produkts ein Jeder Schl ssel hat drei Buchstaben Dr cken Sie die Taste
6. RTD RTD RTD RTD 8074547 A A TABLE C TABLE B E FRYMASTER PART amp FRYMASTER PART AND RTD PIN LOCATIONS FRYPUT LOCATOR AND AIF RTD PIN LOCATIONS 5 PIN FV E 2 15 16 1080491 PIN 182 1080492 PIN 384 T 4 PIN 14 16 1080493 PIN 182 1080494 PIN 3 4 FITER REESE START OF 6 WIRE 6 PIN 13 16 1080495 PIN 182 1080496 PIN 384 COMPONENT BOX DATA amp POWER 8 12 16 1080497 PIN 1 amp 2 1080498 PIN 3 4 10 11816 1080499 PIN amp 1 amp 2 1080500 PIN 384 n T TABLE A LOCATOR PIN LOCATOR FRYMASTER POSITION PIN PART PTIONAL RTI WASTE VALVE e PIN 1 1080485 INTERFACE o MESS 21 0 4 PIN 2 1080486 OPEN WASTE BOARD BOARD PINS 7 BLK 15 WHT 6 PIN 3 1080487 8 4 1080488 CLOSED WASTE 79 1 5 8 RED 16 GRN 10 5 1080489 1220 GRN YLW 1 8074649 8074546 1220 GRN YLW M _ GROUND _ GROUND TD 8074552 COMPONENT COMPONENT BOX Sud eon M SEE AN TABLE A Pa 2 i N BLUE DRANGE 3000 FILTER JIB M3000 J j LIGHT LIGHT y N er 8074546 ET 8051734P ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN LOVTM A RTI BULK OIL ANLEITUNG HINWEIS Die Anweisungen in diesem Handbuch f r die Verwendung einer Bulk l System zur Bef llung und Entsorgung sin
7. oft die Wanne an einem bestimmten Tag filtriert wird Filtrierung ausfiel und die durchschnittliche Zahl der Frittierzyklen pro Filtrieraufforderung 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 35 durch Der Computer zeigt FILTERSTRTISTIM an 2 Dr cken Sie wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird die Taste 1 JB Der Computer zeigt links den heutigen Tag und rechts das heutige Datum an 4 38 3 Bl ttern Sie mit den Tasten und durch die Daten Die Anzeige beginnt am aktuellen Tag und kann um eine Woche zur ckgebl ttert werden 4 Dr cken Sie die Tasten und Y um zwischen den folgenden Anzeigen zu wechseln UNGETEILTE WANNE a TRG DIE DATUM 01 0 3 0 1 Aktueller Tag und aktuelles Datum b GEFILTERT TRAG Wie oft die Wanne gefiltert wurde und der Tag c FILTERN AUSGESETZT TAG Wie oft das Filtern ausgesetzt wurde und der Tag d DURCHSCHNITTLICH GEFILTERT Durchschnittliche Anzahl der Frittierzyklen pro Filtrierung und der Tag GETEILTE WANNE TRG MIT DATUM 03 20 60 1 Aktueller Tag und aktuelles Datum b LINKS GEFILTERT TR G Wie oft die linke Wanne gefiltert wurde und der lag c LINKS FILTERN AUSGESETZT TAG Wie oft das Filtern der linken Wanne ausgesetzt wurde und der Tag d LINKS DURCHSCH NITTLICH GEFILTERT TAG Durchschnittliche Anzahl der Frittierzyklen pro Filtrierung linke Wanne und der Tag e RECHTS GEFILTERT T
8. 6 Dr cken Sie 1 JA um fortzufahren 5 8 Der Computer zeigt UH S CHE an Das R cklaufventil wird ge ffnet und die Frittierwanne mit aus der Filterwanne gesp lt Die Filterpumpe wird ausgeschaltet und der Computer zeigt abwechselnd ERNEUT WASCHEN und NEINan 7 Wenn keine Verunreinigungen in der Wanne sind dr cken Sie die Taste 2 NEIN um fortzufahren und den nochmaligen Waschzyklus zu vermeiden Wenn immer noch Kr mel vorhanden sind dr cken Sie die Taste 1 und die Filterpumpe l uft noch 30 Sekunden lang Dieser Zyklus wird so lange wiederholt bis die Taste 2 NEIN gedr ckt wird Der Computer zeigt 5 P LE N an Das Ablassventil wird geschlossen die Filterpumpe l uft weiter und f llt die Wanne Das Ablassventil wird ge ffnet und bleibt offen und der Computer zeigt abwechselnd ERNEUT SPULENund NEIN an 9 Wenn keine Verunreinigungen in der Wanne sind dr cken Sie die Taste 2 NEIN um fortzufahren und den nochmaligen Spulzyklus zu vermeiden Wenn Sie den Sp lvorgang wiederholen wollen dr cken Sie die Taste 1 und der Vorgang wird wiederholt Dieser Zyklus wird so lange wiederholt bis die Taste 2 NEIN gedr ckt wird GEFAHR Jeden Ablass von Behinderungen frei halten Das Schlie en der Stellglieder kann Schaden oder Verletzungen verursachen Der Computer zeigt abwechselnd und JA NEIN an 9 Dr cken Sie 1 J
9. 5 Dr cken Sie die Taste 2 um dieses Men zu verlassen Der Computer zeigt AUS an 4 14 INFO Modus Die Taste INFO dient dem Anzeigen von Informationen und dem Navigieren durch Men s Wenn die Taste INFO einmal gedr ckt wird wird die Erholungszeit f r jede Wanne angezeigt 4 37 Dr cken Sie 3 Sekunden lang die Taste INFO um Nutzung Filterstatistiken und die letzten Frittierzyklen anzuzeigen Aufrufen des INFO Modus NS 1 Dr cken Sie 3 Sekunden lang die Taste Y INFO siehe Abb 4 14 1 Abb 4 14 1 Der Computer zeigt 3 Sekunden lang INF 0 MODUS und dann FILTERSTRATISTIR an 2 Dr cken Sie die Tasten und um zwischen den folgenden Anzeigen zu wechseln UNGETEILTE WANNE a FILTERSTRTISTIR Siehe S 4 35 b GEBRAUCH ANZEIGEN Siehe 5 4 36 c LETZTE F LLUNG Siehe S 4 37 GETEILTE WANNE a FILTERSTRATISTIK Siehe S 4 35 b GEBRAUCH ANZEIGEN Siehe 5 4 36 c LETZTE F LLUNG LINKS Siehe S 4 37 d LETZTE F LLUNG RECHTS Siehe S 4 37 ANMERKUNG Dr cken Sie die Tasten 4 und um zwischen den einzelnen Tagen innerhalb einer Option zu navigieren Dr cken Sie die Tasten und um zu anderen Men eintr gen zu wechseln 3 Dr cken Sie wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird die Taste 1 J A um den gew nschten Men eintrag zu w hlen 4 14 1 FILTERSTATISTIK MODUS Im Filterstatistik Modus k nnen bestimmte Informationen ber den Filtrierprozess angezeigt werden 7
10. WARNHINWEISE enthalten Informationen ber Aktionen oder Zust nde die zu Sch den am Ger t f hren Fehlfunktionen des Ger ts zur Folge haben k nnen 6 GEFAHRENHINWEISE enthalten Informationen ber Aktionen oder Zust nde die zu Personenverletzungen f hren und die Sch den und oder Fehlfunktionen des Ger ts zur Folge haben k nnen Frittiermaschinen dieser Serie sind mit folgenden automatischen Sicherheitsfunktionen ausger stet 1 Zwei Hochtemperatur Erkennungsfunktionen schalten die Stromversorgung zu den Heizelementen ab wenn die Temperaturregelung ausf llt 2 Ein Sicherheitskreis an Einheiten mit Filtersystemen verhindert ein Erw rmen der Heizelemente bei offenem Ablassventil 1 1 1 3 f r Computer M3000 Dieses Ger t wurde gepr ft und entspricht demgem den Grenzwerten f r ein Digitalger t der Klasse A nach Teil 15 der FCC Vorschriften Dieses Ger t ist zwar als Ger t der Klasse klassifiziert es erf llt jedoch die Grenzwerte von Ger ten der Klasse B Wenn das Ger t in einem kommerziellen Umfeld betrieben wird sollen diese Grenzwerte einen vertretbaren Schutz vor St rungen bieten Dieses Ger t erzeugt und verwendet hochfrequente Energie und kann diese auch ausstrahlen wenn es nicht gem den Angaben im Anweisungshandbuch installiert und verwendet wird kann der Radio TV Empfang gest rt werden Der Betrieb des Ger ts in einem Wohngebiet verursacht wa
11. den Schaltpl nen vorgenommen werden die mit dem Ger t mitgeliefert werden Bei der Installation bzw bei Wartungsarbeiten am Ger t auf die Schaltpl ne an der Innenseite der T re des Ger ts Bezug nehmen GEFAHR Ger te von Frymaster Dean sind mit Standbeinen zur station ren Installation ausgef hrt Ger te mit Standbeinen m ssen beim Bewegen angehoben werden damit das Ger t nicht besch digt wird und damit keine Verletzungen verursacht werden k nnen F r bewegliche Installationen m ssen wahlweise erh ltliche Laufrollen verwendet werden Haben Sie Fragen Rufen Sie bitte in den USA 1 800 551 8633 an GEFAHR An einer einzelnen Frittiermaschine darf keine Ablaufsch rze angebracht werden Die Frittiermaschine wird dadurch instabil kann umkippen und Verletzungen verursachen Der Aufstellbereich der Frittiermaschine muss immer frei von brennbarem Material gehalten werden GEFAHR Bauvorschriften verbieten es eine Frittiermaschine mit einer offenen Wanne die mit hei em Frittierfett gef llt ist neben Maschinen mit offenen Flammen wie Bratmaschinen und Herde aufzustellen Bei einem l ngeren Stromausfall schaltet sich die Frittiermaschine automatisch ab In diesem Fall den Netzschalter auf OFF stellen Nicht versuchen die Frittiermaschine w hrend eines Stromausfalls wieder einzuschalten Der Aufstellbereich der Frittiermaschine muss immer frei von brennbarem Material gehalten werden sie darf Jedoch auf brennbaren
12. 9206 540 277 Ir TVNOILdO 2865 v uos 5 104 X18 286 PE 2 1 er gt NOIOVINOO JASN Aoz ______________________________________ o x CE d MICE TO cd M ER M qr E 1 ame am eszego 8 2901 XOG 13NOdMOO OL L 00000000 yayyads N8 QNVOS ES JONVMO AVZ S 30V3B31NI 9 Sari HLM E HL NMOMB A3VNOO3S MOTIJA n IVA A80 2 CP OL L AOZL S i amy 3LIHM NOAWOO A3V Wisld 104 40102 A 697 08 dWnd N3lll4 OL E MO1O3NNOO Gh 331v3H 0570801 N 83TIOHLNOO 1 BIA X18 256 gt 8 59 5 4 gt 588 279 597 HOLIMS 5019207 330 NO XOB IN3NOdWOO j OL ONNOYS Iezzo 8 1 4 Leitung Komponenten Australia 24081508 0909 S IILSIWOO INNOILdO r m HOIOVINOO gt is d 39 J NXg 3022 5106 H9IH Ad
13. Abbildung 2 oder Alt l JIB Die Taster verwendet werden um die JIB niedrigen LED Reset wird auch verwendet um den Krug in einem RTI System zu f llen Nach dem Zur cksetzen des JIB LED Dr cken und Halten der Taster ber dem JIB befindet kann der Bediener den Krug aus dem Bulk Heiz ltanks siehe Abbildung 4 zu f llen Zum F llen der Kanne dr cken und halten Sie die Reset Taste JIB bis der Krug voll ist dann lassen HINWEIS Nicht zuviel in den Krug c e Abbildung 4 Eine Anleitung zum Ausf llen der Mehrwertsteuer von Sch ttgut siehe Abschnitt 4 11 4 Seite 4 22 HINWEIS Es dauert ca 12 Sekunden ab dem Zeitpunkt der F llung JIB Taste gedr ckt wird bis das RTI Pumpe startet Es kann bis zu 20 Sekunden bevor das Niveau in der JIB zu steigen beginnt Normalerweise dauert es etwa drei Minuten um die JIB zu f llen Es dauert ungef hr eine Minute um eine Spaltung vat f llen und zwei Minuten auf eine volle Wanne zu f llen ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN Il LOVTM ANHANG B JIB Zubereitung mit festem Fett Option 1 1 ffnen rechte T r Friteuse und entfernen Doppelpack im JIB Schrank 2 Position Schmelzaggregat vor Schrank L sen Halterung auf der linken Seite Schmelzaggregat falls notwendig um die Platzierung in den Schrank zu erleichtern 3 Verwenden Sie den mitgelieferten Schrauben an der Schmelz Ger t vorhandenen L cher in das Innere Schienen der Fr
14. Dr cken Sie die Taste 2 um zu INF OfO DU S und dann zur Anzeige FILTERSTRTISTIR zur ckzukehren 4 40 8 Dr cken Sie die Taste 2 um dieses Men zu verlassen Der Computer zeigt AUS an 4 14 3 LETZTF LLMODUS Im Letztf llmodus k nnen Daten zum letzten Frittierzyklus der jeweiligen Wanne angezeigt werden 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 35 durch Der Computer zeigt f r Konfigurationen mit ungeteilten Wannen LETZTE F LLUNG und f r Konfigurationen mit geteilten Wannen LETZTE F LLUNG LINKSoder LETZTE F LLUNG RECHTSan 3 Dr cken Sie die Tasten und Y um zwischen den folgenden Anzeigen zu 2 Dr cken Sie wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird die Taste 1 wechseln P UNGETEILTE GETEILTE WANNE a PRODUKT FR Y Zuletzt frittiertes Produkt b START 00 34PN Zeitpunkt an dem der letzte Frittierzyklus gestartet wurde DERZEITIG 3 15 Tats chliche Frittierzeit einschlie lich Streckzeit d PRUGRANMNMDRUER 3 10 Progranmierte Frittierzeit e H CHSTTEMPERATUR 331 W hrend des Frittierzyklus aufgezeichnete H chsttemperatur des ls f NIINDESTTENPERRTUR 310 W hrend des Frittierzyklus aufgezeichnete Mindesttemperatur des ls BURCHSCHNITTSTENMPERATUR 335 W hrend des Frittierzyklus aufgezeichnete Durchschnittstemperatur des ls h HEIZELEMENT EIN 10 Frittierzeit in Prozent w hrend der die Heizquelle eingeschaltet war i F
15. ANMERKUNG Dr cken Sie die Tasten und um zwischen den einzelnen Positionen innerhalb einer Option zu 4 32 navigieren Dr cken Sie zum Eingeben von Zahlenwerten die entsprechenden Tasten 0 9 Dr cken Sie die Tasten und um Ihre Eingabe zu akzeptieren und zum n chsten oder vorhergehenden Men eintrag berzugehen 4 Dr cken Sie wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird die Taste 1 JR E 4 13 1 PRODUKTAUSGLEICHSMODUS Im Produktausgleichsmodus kann der Produktausgleich die Empfindlichkeit ge ndert werden F r manche Gerichte kann je nach ihren Frittiereigenschaften Empfindlichkeitseinstellung erforderlich sein Gehen Sie bei einer nderung der Produktausgleichseinstellung mit Bedacht vor da sich dies ung nstig auf die Produktfrittierzyklen auswirken kann Der Produktausgleich ist standardm ig auf vier eingestellt F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 30 durch Der Computer zeigt PRODUATRUSDLEICH an 2 Dr cken Sie w hrend PRODUMTRUSDLEILH angezeigt wird die Taste v 1 JA Der Computer zeigt PRODUATRUSURHL und dann PRODUKT RUSURHLE TEMP INFO Der Computer zeigt das ausgew hlte Produkt an 4 Dr cken Sie nach Auswahl eines Produkts die Taste 1 JA um ein Produkt auszuw hlen Der Computer zeigt abwechselnd NDER und NEINan 5 Dr cken Sie die Taste 1 JA um fortzufahren oder die Taste 2 NEIN NIVERU 2 PROG
16. B den aufgestellt werden Zu beiden Seiten und an der R ckseite muss bei brennbaren Baumaterialien ein Freiraum von 15 cm gelassen werden An der Vorderseite der Frittiermaschine muss mindestens ein Freiraum von 61 cm gelassen werden damit die Frittiermaschine korrekt bedient und gewartet werden kann 2 1 2 Masseanschluss Anforderungen Alle elektrisch betriebenen Ger te m ssen gem allen zutreffenden nationalen und rtlichen Vorschriften und sofern zutreffend CE Vorschriften geerdet werden Ein Schaltplan befindet sich an der Innenseite der Frittiermaschinent r Die vorgeschriebenen Spannungen sind auf dem Typenschild an der Innenseite der Frittiermaschinent r angegeben 2 2 ACHTUNG Um den sicheren und effizienten Betrieb der Frittiermaschine und Haube zu gew hrleisten muss der Stecker des Netzkabels in der Steckdose sicher verankert sein 2 1 3 Anforderungen nur f r Australien Die Installation muss gem AS 5601 AG 601 sowie rtlichen relevanten Verordnungen f r Gasversorgungs und Stromanschl sse erfolgen 2 2 Stromversorgung Der Dreiphasen Versorgungsstecker f r die Heizelemente ist auf 60 A und 250 ausgelegt und nach NEMA L15 60P konfiguriert Der Steuerungs und Filterstecker ist auf 20 A 120 208 ausgelegt und nach NEMA L21 20P konfiguriert F r jede Frittiermaschine gilt dass das Netzkabel zur Stromversorgung des Heizelements an einem eigenen Stromkreis angeschlossen sein muss die
17. Die Filterwanne wieder in die Frittiermaschine hineindr cken und darunter richtig positionieren Das Filtriersystem ist nun bereit zum Einsatz GEFAHR Nur jeweils eine Frittierwanne in die eingebaute Filtriereinheit ablassen um berflie en und Versch tten von hei em Ol zu vermeiden das schwere Verbrennungen ein Ausrutschen und St rze verursachen kann GEFAHR Das Kr melblech von Frittiermaschinen mit einem Filtriersystem muss jeden Tag am Ende des Frittierbetriebs in einen brandsicheren Beh lter entleert werden Einige Speiseteilchen k nnen sich selbst entz nden wenn sie in bestimmten Fettstoffen eingeweicht werden ACHTUNG Die Frittierk rbe oder andere Gegenst nde nicht gegen die Verbindungsleiste der Frittiermaschine schlagen Die Leiste dient zum Abdichten der Verbindung zwischen Frittierbeh ltern Wenn die Frittierk rbe gegen die Leiste geschlagen werden um Fett zu l sen verzieht sich der Streifen und passt nicht mehr richtig Er ist in exakter Passung ausgef hrt und darf nur zur Reinigung entfernt werden 5 3 Automatische intermittierende Filtrierung AIF Die automatische intermittierende Filtrierung ist eine Funktion die Frittierwannen nach mehreren voreingestellten Frittierzyklen oder zeiten automatisch filtert An der Frittiermaschine wird das AIF System von einem Computer M3000 gesteuert Nach einer vorprogrammierten Zahl von Frittierzyklen oder zeiten erscheint auf dem Computer die A
18. ENTSUORGUNGSVENTIL SCHLIESSEN an 11 Massen lsystem Schlie en Sie das Entsorgungsventil indem Sie den Griff des Ventils bis zum Anschlag dr cken solange das Ventil stoppt Massen lsystem Der Computer zeigt WANNE EINSETZEN an Setzen Sie die Wanne ein 12 Massen oder JIB System Das Ablassventil wird geschlossen und der Computer zeigt abwechselnd L SUNG HINZUF GEN und NEIN an F llen Sie die zu reinigende Frittierwanne mit einer Mischung aus Wasser und der Reinigungsl sung Beachten Sie bzgl des McDonald s Tiefenreinigungs Auskoch Verfahrens die Wartungsaufgabenkarte und die von Kay Chemical bereitgestellte Anleitung Fryer Deep Clean Procedure 13 Massen oder JIB System Dr cken Sie die Taste v 1 J R um fortzufahren und Reinigung zu starten Der Computer zeigt abwechselnd T 1EF E NREI NIGBU und Abw rtsz hler beginnend mit 60 00 Minuten an Die Wanne erw rmt sich eine Stunde lang auf 195 F 91 C Um TIEFENREINIGUNG abzubrechen halten Sie die Taste 2 drei Sekunden lang gedr ckt Der 4 29 Computer zeigt abwechselnd LO SUNG ENTFERNT JA an Fahren Sie mit Schritt 15 fort Nach einer Stunde schaltet sich die Heizung aus der Computer zeigt REINIGUNG BEENDET an und gibt einen Alarm aus 14 Massen oder JIB System Dr cken Sie die Taste 1 um den Alarm stummzuschalten 15 Massen oder JIB System Der Computer zeigt abwechselnd LO 5U NG ENTFERNT und
19. Zeit im HH fl Format an AM oder wird angezeigt wenn 12 Stunden Format ausgew hlt wurde Beispiel 7 30 AM wird als 0730 im 12 Stunden Format eingegeben 2 30 wird 1m 24 Stunden Format als 1430 eingegeben Zum Wechseln zwischen AM und PM verwenden Sie die Tasten 12 Geben Sie die Uhrzeit mit den Zifferntasten 0 9 Stunden und Minuten ein 13 Wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird dr cken Sie die Taste 1 Der Computer zeigt links DR T UI SFORPIBRT und rechts U 5 an 14 Schalten Sie mit den Tasten 4 und zwischen U 5 gt und INTER NT Lum 1 15 Wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird dr cken Sie die Taste 1 JA Der Computer zeigt links DATUM EINGEBEN undrechts 00 99 ODER 00 an Beispiel US Format der 5 Dezember 2008 wird als 120508 eingegeben Internationales Format der 5 Dezember 2008 wird eingegeben als 051208 16 Geben Sie das Datum mit den Zifferntasten 0 9 ein 17 Wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird dr cken Sie die Taste 1 JA 4 10 Der Computer zeigt links FRITTEUSENMUDELLundrechts ELEC an 18 Schalten Sie mit den Tasten und zwischen ELEC 1 und GR Sum 19 Wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird dr cken Sie die Taste 1 JA Der Computer zeigt links BECKENMUDELL und rechts SPLIT an 20 Schalten Sie mit den Tasten lt und zwischen SPLIT lt e und FULL um 21 Wenn die
20. an Entfernen Sie die L sung gem den Anweisungen von Kay Chemical 16 Massen oder JIB System Entfernen Sie die Filterwanne und dann das Kr melblech den Niederhaltering das Filtermedium und das Filtersieb Setzen Sie die leere Filterwanne in die Frittiermaschine ein GEFAHR Die Tiefenreinigungs Auskoch L sung vor dem Entsorgen auf 100 38 C abk hlen lassen um Verletzungen durch die hei e Fl ssigkeit zu verhindern ANMERKUNG Lesen Sie f r Hinweise zur Entfernung der Reinigungsl sung die Anleitung zur Tiefenreinigung von Frittiermaschinen von Kay Chemical Fryer Deep Clean Procedure 17 Massen oder JIB System Wenn die L sung entfernt ist dr cken Sie die Taste 1 JA 18 Massen oder JIB System Der Computer zeigt abwechselnd SCHRUBBEN BEENDET und dA an Dr cken Sie die Taste v 1 19 Massen oder JIB System Der Computer zeigt HB L H 5 5E N an Das Ablassventil wird ge ffnet um die kleine Menge der in der Wanne verbliebenen Restl sung ablaufen zu lassen Sp len Sie alle verbleibenden L sungsreste aus der Wanne heraus 20 Massen oder JIB System Der Computer zeigt abwechselnd VOLLSTANDIG GESPULTP und JR an Dr cken Sie die Taste v 1 JA um nach dem vollst ndigen Sp len der Wanne fortzufahren 21 Massen oder JIB System Der Computer zeigt WANNE ENTFERNEN an Ziehen Sie die Filterwanne heraus 22 Massen oder JIB System Der Computer zeigt abwechselnd WANNE UND FILTER
21. an und ziehen Sie sie gerade aus dem Schrank heraus Die Dokumentation der Fettentsorgungsvorrichtung enth lt genaue Bedienungsanweisungen Wenn keine Fettentsorgungsvorrichtung zur Verf gung steht lassen Sie das l auf 38 C abk hlen Lassen Sie es dann in einen METALL Beh lter mit einem Mindestaufnahmeverm gen von 15 l ab damit kein hei es l berschwappen kann 4 10 4 1 Entsorgungsverfahren f r andere als Massen lsysteme Anhand dieser Option kann das Alt l in eine MSDU oder einen METALL Topf gef llt und entsorgt werden 1 Entfernen Sie die Filterwanne und stellen Sie die MSDU bzw den METALL Beh lter mit einem Mindestaufnahmeverm gen von 15 Liter unter der Frittiermaschine auf um das l darin ablaufen zu lassen 2 Dr cken Sie bei ausgeschaltetem Computer RU 5 3 Sekunden lang die Taste FLTR der entsprechenden Wanne daraufhin ert nt ein Piepston Der Computer zeigt 3 Sekunden lang FILTER MEN und dann ARNUAL FILTER an 3 Wenn FILTER angezeigt wird dr cken Sie die Taste INFO um zu ENT 60 R weiterzubl ttern Der Computer zeigt E NT 50 RD an 4 Dr cken Sie die Taste 1 um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd 50 und JA NEIN an 5 Dr cken Sie die Taste 1 JA um zum Entsorgen berzugehen ACHTUNG Die Auskochl sung NIEMALS eine MDSU geben Auskochl sungen k nnen eine MSDU besch digen 4 17 GEFAHR Beim Ablass
22. bis der gew nschte Buchstabe angezeigt wird Der Produktname ist auf insgesamt 8 Zeichen einschlie lich Leerstellen beschr nkt 7 B PO FRIT 8 Dr cken Sie die Taste um den Cursor an die n chste Stelle auf der Anzeige zu setzen Mit der Taste 0 wird eine Leerstelle eingegeben Mit der Taste kann der Cursor zur ckgesetzt werden Beispiel Um NGS einzugeben dr cken Sie die Taste 8 zweimal bis auf der Anzeige erscheint Mit der Taste wird der Cursor an die n chste Stelle auf der Anzeige ger ckt Drucken Sie die Taste 3 so oft bis I erscheint Setzen Sie dies fort bis WIN 5 auf der Anzeige eingetragen ist 9 Nachdem der Name der Form erscheint der Sie hn speichern m chten dr cken Sie die Taste um den Namen zu speichern und zu GARZEIT weiterzubl ttern 10 Wenn links GAR Z EIT und rechts 0 0 angezeigt wird geben Sie mit den Zifferntasten die Garzeit des Produkts n Minuten und Sekunden ein z B 3 10 als 310 11 Dr cken Sie nach Eingabe der Garzeit die Taste INFO um die GARZEIT zu speichern und zu TEMP Frittiertemperatur weiterzubl ttern 12 Wenn links TEMP und rechts 32 angezeigt wird geben Sie mit den Zifferntasten die Frittiertemperatur f r das Produkt ein z B 335 als 335 13 Dr cken Sie nach Eingabe der Frittiertemperatur die Taste Y INFO um den Frittiertemperaturwert zu speichern und zu AURZBEZEICHNUNG weiterzubl
23. den Zifferntasten 1 and 2 aktiviert werden kann Sie befinden sich direkt unter den LED Anzeigen Mit diesen Tasten werden bestimmte Funktionen gew hlt oder abgebrochen Mit der Taste X kann man Untermen s beenden und diese verlassen 4 7 4 8 Zusammenfassung der M300 Men struktur Nachstehend sind die wichtigsten Programmierabschnitte des M3000 sowie die Reihenfolge aufgef hrt in der Untermen Uberschriften in den entsprechenden Abschnitten der Installations und Gebrauchsanleitung zu finden sind Hinzuf gen neuer Produktmen eintr ge Produktauswahl Siehe Abschnitt 4 10 2 Speichern von Produktmen eintr gen in Produkttasten Siehe Abschnitt 4 10 3 Ablassen Nachf llen und Entsorgen von OI Siehe Abschnitt 4 10 4 gu rc 4 11 FLTR oder FLTR dr cken und gedr ckt halten Auto Filtern Pflegefiltern Entsorgen Fett in Wanne ablassen Becken aus Wanne f llen Becken aus Vorrat f llen nur Massensystem Wanne zu Abfall nur Massensystem Programmieren Niveau 1 Programm 4 12 Die Tasten TEMP und INFO dr cken und gedr ckt halten 2 Piepst ne zeigt Niveau 1 an 1234 eingeben Produktauswahl En Name Garzeit Temp Kurzbezeichnung Aufforderungszeit 1 Aufforderungszeit 2 Qualit ts Timer AIF deaktivieren Best tigungstaste 4 12 1 Aus Ein Tiefenreinigung Modus 4 12 2 Hochbegrenzungstest 4 12 3 Einstellungen 4 9 Niveau 2 Programm Manager Niveau 4 13 D
24. die Heizlampe EIN ist 7 2 Wahrscheinliche Ursachen Frittiermaschine erw rmt sich bis der Obergrenzenschalter ausf llt wobei die Heizlampe nicht EIN ist Sch tz oder Computer ist ausgefallen ASA anrufen 7 2 2 Fehlermeldungen und Anzeigeprobleme Wahrscheinliche Ursachen Verbesserungsma nahme M3000 Anzeige zeigt eine falsche Temperaturskala Fahrenheit oder Celsius an M3000 Anzeige zeigt M3000 Anzeige zeigt HELP Hl e2 oder OBERGRENZENF EHLER an M3000 Anzeige zeigt SONDE FEHLER an M3000 Anzeige zeigt HEIZFEHLERan Heizlampe ist ein aber die Frittiermaschine erw rmt sich nicht M3000 Anzeige zeigt ERHOLUNGSFEH L ER an und der Alarm ert nt M3000 Anzeige zeigt ERHOLUNGSFEH LER SERVICE ANRUFEN an und der Alarm ert nt Falsche Anzeigeoption programmiert Frittierwannentemperatur ist ber 410 F 210 C oder in den EG L ndern 395 F 202 C Obergrenzenschalter ist ausgefallen Problem mit dem Temperaturmessschaltkreis einschlie lich der Sonde oder besch digtes Computerkabel oder Sch tz Computer ausgefallen Schnittstellenkarte defekt Obergrenzenthermostat offen Dreiphasenkabel nicht angeschlossen oder Schutzschalter nicht ausgel st Erholungszeit hat die Zeitobergrenze berschritten Erholungszeit hat die Zeitobergrenze bei zwei oder mehr Zyklen berschritten 7 3 Zwisc
25. die Frittiermaschine den Sollwert erreicht zeigt der Computer am Produkt oder gestrichelte Linien an und die Maschine ist betriebsfertig 5 Sicherstellen dass das l bis zur oberen OLSTANDSLINIE gef llt ist wenn das l die Frittiertemperatur erreicht hat Abschalten 1 Die Frittiermaschine abschalten 2 Das l filtrieren siehe Kapitel 5 und 6 und die Frittiermaschinen reinigen 3 Frittierwannendeckel auf die Frittierwannen aufsetzen 3 2 Betrieb Diese Frittiermaschine ist mit M3000 Computern ausgestattet siehe Abbildung unten Die Informationen ber das Programmieren des Computers und das Betriebsverfahren sind den Bedienungsanweisungen f r den M3000 Computer im Kapitel 4 zu entnehmen 3 2 Frymaster oo oo p COMPUTER 3000 Das Kapitel 5 dieses Handbuchs enth lt Bedienungsanweisungen f r das eingebaute Filtriersystem 3 3 Automatische Nachf llung bei niedrigem lstand Wenn das Low Oil Volume LOVTM System JIB Jug In Box an der Frittiermaschine angebracht ist wird B n cksetzschalter der Olstand st ndig kontrolliert und das Ol setzt die gelbe LED wird falls notwendig die Frittierwannen nach lwechsel zur ck aus einem Beh lter nachget llt Dieser Tank Spezialabdeckung Mit kann einen Olkarton mit einem Gewicht von angeschlossenen Leitungen zur 15 9 kg aufnehmen Dieser Karton ist unter Aufnahme von Ol aus dem Tank typi
26. einzublenden 3 Die Taste E zweimal dr cken um den Sollwert einzublenden 4 Die auf dem Thermometer oder Pyrometer angezeigte Temperatur notieren Die gemessene Temperatur und die Pyrometer Messwerte m ssen innerhalb von 3 C liegen Wenn das nicht der Fall ist eine vom Werk autorisierte Service Stelle verst ndigen 6 2 Systempr fung Dieses Ger t muss regelm ig von einem qualifizierten Servicetechniker inspiziert und eingestellt werden das sollte Teil eines regelm igen K chenwartungsprogramms sein Frymaster empfiehlt dass dieses Ger t mindestens einmal pro Jahr von einem werksautorisierten Servicetechniker wie folgt gepr ft wird Frittiermaschine Schrank innen und au en sowie vorne und hinten auf bersch ssiges l untersuchen e berpr fen ob die Heizelementdr hte in gutem Zustand sind und die Leiter keine Anzeichen von Ausfransen oder Isolierungssch den aufweisen au erdem m ssen sie frei von Olspuren sein berpr fen ob die Heizelemente in gutem Zustand sind und keine fest gewordenen verkohlten Olablagerungen aufweisen Die Heizelemente auf Anzeichen berm iger Trockenfeuerung pr fen berpr fen ob das Scharnier beim Anheben bzw Absenken der Heizelemente korrekt funktioniert und ob die Heizelementdr hte evtl klemmen und oder aneinander reiben berpr fen ob die Stromaufnahme der Heizelemente innerhalb des zul ssigen Bereichs liegt d
27. fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd JA BR CKEN UND GEDR CKT HALTEN UM ZU F LLEN und Das R cklaufventil wird ge ffnet und die Massen lpumpe eingeschaltet Die Massen l Nachf llpumpe wird mit einem Momentschalter betrieben D h sie pumpt nur solange der Schalter gedr ckt wird 5 Halten Sie die Taste gedr ckt um die Wanne nachzuf llen W hrend des F llvorgangs zeigt der Computer F LLEN an 6 Wenn die Wanne bis zur unteren F lllinie gef llt ist lassen Sie die Taste Y 1 wieder los Der Computer zeigt abwechselnd F LLVORGRNG FORTSETZEN und JA NEINan 7 Um F llvorgang fortzusetzen gehen Sie zu Schritt 5 zur ck Andernfalls dr cken Sie die Taste 2 NEIN um dieses Verfahren zu beenden und wieder U 5 anzuzeigen 4 24 4 11 5 l entsorgen Die Option l entsorgen erlaubt den Massen lsystemen berfl ssiges l aus der Wanne in die Massen l Abfalltanks abzuleiten ohne es in die Frittierwanne abzulassen 1 Wenn der Computer 05 anzeigt halten Sie die Filtertaste f r die zu f llende Wanne 3 Sekunden lang gedr ckt Der Computer zeigt 3 Sekunden lang FILTER fl E NU und dann MANUAL FILTERan 2 Dr cken Sie die Tasten und 7 um zu L ENTSORGEN zu bl ttern 3 Dr cken Sie wenn L ENTSORGEN angezeigt wird die Taste v 1 um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd L ENTSORGEN und NEIN an 4 Dr cken Sie
28. gew nschte Auswahl angezeigt wird dr cken Sie die Taste 1 JA Der Computer zeigt links F ET T 58 5T Efl und rechts JIB an 22 Schalten Sie mit den Tasten und zwischen JB und s e Ein System verwendet einen Karton den sog Jug Box Bei einem BULKSystem dagegen sind gro e Olvorratstanks mit der Frittiermaschine verbunden und f llen dort einen Oltank 23 Wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird dr cken Sie die Taste 1 Der Computer zeigt links SP RACHE und rechts ENGLISH an Benutzen Sie die Tasten um zwischen den Zusatzfeldern zu scrollen und diese zu ndern 24 Dr cken Sie X 2 Taste zum Beenden Der Computer zeigt zun chst SETUP ABGESCHLOSSEN und dann AUS an 4 10 M3000 H ufige Aufgaben In diesem Abschnitt werden Aufgaben beschrieben wie sie in Filialen h ufig ausgef hrt werden 1 Verlassen eines Men s oder Untermen s 2 Hinzuf gen neuer Produkteintr ge 3 Speichern von Men eintr gen in Produkttasten 4 Ablassen und Entsorgen von und der Wannen 4 10 1 Verlassen bestimmter Men s Um ein 5 oder ein UNTERMEN zu beenden oder zu verlassen dr cken Sie die X 2 Taste 4 10 2 Hinzuf gen neuer Produkteintr ge zum Men PRODUKTAUSWAHL Mithilfe dieser Funktion k nnen dem Computermen zus tzliche Produkte hinzugef gt werden Hinzuf gen eines neues Produkts zum Men
29. ttern 14 Wenn links ARURZBEZEICHNUNG und rechts ein blinkendes P 13 angezeigt wird geben Sie unter Beachtung der Anleitung in Schritt 8 einen aus 4 Buchstaben bestehenden Namen f r den Men eintrag ein Diese Abk rzung wird w hrend eines Frittierzyklus abwechselnd mit der Frittierzeit eingeblendet 15 Dr cken Sie nach Eingabe der richtigen Kurzbezeichnung 4 13 die Taste INFO um diese zu speichern bl ttern Sie dann weiter zu RUFF RDERUNGDGSZEIT Sch tteldauer um die Zeit Garzyklus einzustellen w hrend der das Produkt gesch ttelt werden muss 16 Wenn links RHUFFORDERUNGSZEIT und rechts 17 0 0 angezeigt wird geben Sie mit den Zifferntasten den Zeitpunkt in Minuten und Sekunden ein an dem die erste Aufgabe erledigt werden muss z B wird 30 eingegeben um anzugeben dass das Produkt nach 30 Sekunden gesch ttelt werden muss Dr cken Sie nach Eingabe von RUFFORDERUNGSZEIT 1 Sch tteldauer die Taste um diese Zeit zu speichern und bl ttern Sie weiter zuAUFF RDERUNGSZEIT 2 Wenn nach einer bestimmten Zeit an einem Produkt eine zweite Aufgabe ausgef hrt werden muss kann diese hier eingegeben werden Geben Sie unter Beachtung der obigen Anleitung die Aufforderungszeit 2 ein oder dr cken Sie die Taste INFO um diese Zeit zu speichern und bl ttern Sie weiter zu TAR Qualit tszeitgeber um die Haltezeit einzustellen also die Zeit die abgewar
30. 2 94 86 88C 87C 846 85 ocak HIGH VOLTAGE TO COMPONENT BOX FRYMASTER ONLY SAL POWER WIRE OR FIELD TERMINAL BLOCK 8051615B DUAL VAT 8 5 8 1 6 Sch tzbox WYE Konfiguration XY Cx C IS 1 ee we il ne jo ee SOR l 7 21725456 25456789 Pt HEAT CONTACTOR CONTACTOR FV FV L2 L3 1050 BLU 1000 HIGH VOLTAGE TO COMPONENT BOX CRN YL T 101C BLU POWER WIRE OR FIELD TERMINAL BLOCK 80516148 FULL VAT 1440 146C BLU 1490 LATCH HEAT LATCH CONTACTOR CONTACTOR CONTACTOR CONTACTOR DV DV FV FV 105C BLU gt 106 BLU 1316 BLU HIGH VOLTAGE TO COMPONENT BOX l POWER WIRE OR FIELD TERMINAL BLOCK 805161 5B 2 1D1C BLU __ ______ z DUAL VAT 8 1 7 Vereinfachte Leitung BIELA14 der Serie GEN LOVTM
31. A um fortzufahren Die Filterpumpe wird eingeschaltet Das Ablass und R cklaufventil sind offen und das l wird durch die Frittierwanne gepumpt Der Computer zeigt abwechselnd PO LIE R E und einen 5 Minuten Abw rtsz hler an Nach Ablauf dieser Zeit wird die Filterpumpe ausgeschaltet Dr cken Sie 2 NEIN um das Polieren abzubrechen Der Computer zeigt abwechselnd WA NNE F LLEN und JA an 10 Dr cken Sie 1 JA um fortzufahren Der Computer zeigt F LLEN an Das Ablassventil wird geschlossen die Filterpumpe schaltet sich ein und f llt die Frittierwanne Wenn sich die Frittierwanne f llt erscheinen Bl schen das R cklaufventil wird geschlossen und die Pumpe wird 5 9 abgeschaltet Nachdem das System den lstand berpr ft hat f llt die Nachf llpumpe falls notwendig etwas Ol nach Der Computer zeigt abwechselnd IST WANNE PULL und JA NEIN an 11 Dr cken Sie v 1 wenn die Wanne gef llt ist Dr cken Sie 2 NEIN um die Pumpe wieder einzuschalten Wenn die Wanne nicht vollst ndig gef llt ist pr fen Sie die Filterwanne um festzustellen ob das meiste l zur ckgekehrt ist In der Wanne kann ein bisschen l bleiben Der Computer zeigt abwechselnd IST WANNE VOLL und NEIN an 12 Dr cken Sie v 1 JA Der Computer zeigt an ANMERKUNG Nach dem Pflegefiltern kann in der Wanne etwas Ol gelassen werden und der Olstand kann sich Olstand vor dem Start des Pflegefiltern
32. AN mg Vr SEM Nag 1 1 lt 0 46 E SIUE SE ae a AV 133 WOIOVINOO 3dISNI 440 NO OL ous3Aod 0384 2451 25 J 9 4 SS3NMVH 33MOd 140401 3981 QO0H dei K K 8 3 2751 T34 NH9 ovi 2901 xog lt J OL ng 944 997 340 NO 01 ma Hago l 2 5 SS bi NOIOVINOO JASNI 021 K Kom 2 lt Sen g m x INOHLM SH See Ly gt n 580 37i S 2757 550 57769 DNO 021 SOLOWINOO 980 078 980 28 684 3 101 mg ovr A 287 K Ad NH HOLMS 257512 ons 51 CA OL HA NNO 261 ELITE 286 voz ort A J 19 IHM Oii 5059105 3dl5Ni 79 Ae OM 4 44174 HIM 1 95 E X18 255 EC T3A NY9 8 DUO m 1 01 X18 orr M18 29
33. EIGENT MER HANDBUCH FRYMASTER ELEKTROFRITTIERMASCHINEN GEN Il DER McDonald s SERIE BIELA14 Dieses Kapitel ber die Maschine muss im Abschnitt der Frittiermaschine des FUR IHRE SICHERHEIT Maschinenhanduchs eingeschoben werden Kein Benzin oder andere brennbare Fl ssigkeiten oder Gase in der dieses oder eines anderen Ger ts 6 6 aufbewahren Uy Low Oil Volume Fryer HERGESTELLT VON Frymaster 8700 Line Ave SHREVEPORT LOUISIANA 71106 _ TEL 1 318 865 1711 GEB HRENFREI 1 800 551 8633 1 800 24 FRYER 19 FAX 1 318 219 7135 4 80 INHALTSVERZEICHNIS GARANTIEERKL RUNG SNEON e Seite 1 1 INSTALLATIONSANLEITUNG a ea Seite 2 1 BETRIEBSANWEISUNG cena Seite 3 1 ANLEITUNG ZUR VERWENDUNG DES COMPUTERS 000 Seite 4 1 BETRIEB DES EINGEBAUTEN FILTRIERSYSTEMS cce Seite 5 1 VORBEUGENDE WARTUNG ccn Seite 6 1 FEHLERSUCHE DURCH DAS BEDIENUNGSPERSONAL Seite 7 1 SCHALTPL NE eei Seite 8 1 Frymaster L L C 8700 Line Avenue Shreveport LA 71106 TEL 318 865 1711 FAX 318 219 7135 GEDRUCKT IN DEN USA SERVICE HOTLINE 1 800 24 AUG 2011 German Deutsch 1 4 6 x HINWEIS WENN DER KUNDE W HREND DER GARANTIEDAUER EINEN TEIL F R DIESE ENODIS AUSR STUNG VERWENDET DER KEIN JUNMODIFIZIERTER NEUER ODER RECYCLINGTEIL
34. ENTFERNT und NEIN an Geteilte Wanne Der Computer zeigt abwechselnd TIEFENREINIGUNGund LINKS RECHTS an 4 27 Dr cken Sie die Taste 1 oder 2 unter der zu reinigenden geteilten Wanne Der Computer zeigt abwechselnd OL ENTFERNT und NEIN an Wenn der Massen l Abfalltank voll ist zeigt der Computer abwechselnd VOLL und BESTATIGEN an Dr cken Sie die Tasten 1 und rufen Sie Entsorgungsvorrichtung auf Der Computer zeigt wieder A 5 an GEFAHR Beim Ablassen des Ols eine Entsorgungsvorrichtung die am Beh lter angebrachte maximale F lllinie nicht berschreiten GEFAHR Das vor dem Ablassen in einen geeigneten METALLBEHALTER zum Entsorgen auf 100 38 C abk hlen lassen GEFAHR Beim Ablassen des ls in eine MSDU oder einen geeigneten METALLBEHALTER sicherstellen dass der Beh lter mindestens VIER Gallon 15 I fasst Andernfalls kann das berlaufen und Verletzungen verursachen 5 Leere Frittierwanne Dr cken Sie die Taste 1 JA und fahren Sie mit Schritt 12 fort Mit Ol gef llte Frittierwanne Dr cken Sie die Taste 2 NEIN 6 JIB lsystem Der Computer zeigt abwechselnd ENTSURGUNGSY URRICHTUNG AN DER RICHTIGEN STELLE und NEIN an Stellen Sie sicher dass sich unter dem Ablass eine MSDU oder geeigneter Metallbeh lter mit einem Volumen von mindestens VIER Gallon 15 1 befindet Dr cken Sie die Taste V 1 J A um das l z
35. ERBRECHE Schalten Sie in diesem Fall die Frittiermaschine sofort aus und verst ndigen Sie den Kundendienst Die Wanne wird nicht weiter erhitzt und der Computer zeigt abwechselnd aktuelle Temperatureinstellungen und die tats chliche Temperatur z 4 30 F an bis die Temperatur unter 400 F 204 C sinkt 6 Dr cken Sie die Betriebstaste um Alarm zu l schen 7 Wenn die Temperatur auf unter 400 F 204 C sinkt dr cken Sie einmal die Taste 2 um den Obergrenzentest zu beenden 8 Dr cken Sie wieder die Taste 2 um wieder AUS anzuzeigen 9 Entsorgen Sie das l gem den auf Seite 4 16 beschriebenen Verfahren 4 13 Programmierung auf Niveau 2 Aufrufen des Niveau 2 Programmierungsmodus S n TEMP INFO 1 Dr cken Sie bei ausgeschaltetem Computer AUS gleichzeitig 10 Sekunden lang die Tasten TEMP und INFO bis NIVEAU angezeigt wird daraufhin ert nt ein Piepston Der Computer zeigt KENNWORT EINGEBEN an 2 Geben Sie 1234 ein 171 11200 4 Der Computer zeigt 3 Sekunden lang NIVERU 2 und dann PRODUKTRUSGLEICH an 3 Dr cken Sie die Tasten und um zwischen den folgenden Anzeigen zu wechseln PRODURKTRUSGLEICH Siehe S 4 30 b FEHLERPROTOKOLL Siehe S 4 31 KENNWORT Siehe S 4 31 d ALARMSIGNAL Siehe S 4 32 e FILTERN NRCH Siehe S 4 33 f FILTRIERZEIT Siehe S 4 34
36. ERTIG Wird angezeigt wenn die Frittiermaschine vor Beginn des Frittierzyklus wieder die richtige Temperatur erreicht hatte ANMERKUNGEN Bei den obigen Zahlenangaben handelt es sich um Beispiele Sie spiegeln keine echten Einsatzbedingungen wider 4 Dr cken Sie die Taste 2 um zu INF 0 U 5 und dann zur Anzeige FILTERSTATISTIR zur ckzukehren 5 Dr cken Sie erneut die Taste 2 um dieses Men zu verlassen Der Computer zeigt AUS an 4 41 ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN Il LOVTM KAPITEL 5 FILTRIERANWEISUNGEN 5 1 Einleitung Das FootPrint Pro Filtriersystem erm glicht das sichere und effiziente Filtrieren des ls in einer Frittierwanne w hrend die anderen Frittierwannen einer Station in Betrieb bleiben Abschnitt 5 2 behandelt die Vorbereitung des Filtersystems f r den Einsatz Abschnitt 5 3 behandelt den Betrieb des Systems A ACHTUNG Der Aufstellungsleiter ist daf r verantwortlich sicherzustellen dass das Personal ber die Gefahren beim Betrieb eines Hei fett Filtrierungssystems besonders die Verfahren zur Fettfiltrierung zum Ablassen und Reinigen informiert wird A ACHTUNG Der Filtereinsatz oder das Papier MUSS t glich ausgetauscht werden 5 2 Vorbereitung des Filters zur Verwendung 1 Die Filterwanne aus dem Schrank ziehen und Kr melblech Niederhaltering Filtereinsatz oder Papier und Filtersieb entfernen Siehe Abb 1 Alle Metallteile mit einer
37. GR NGE Zahl der Frittierzyklen die innerhalb der ersten 30 Sekunden abgebrochen wurden d BETRIEBSZEIT 1t Zahl der bisherigen Betriebsstunden der Wanne e GEBRAUCH ZUR CKSETZE N Setzt die Nutzungsz hler zur ck GETEILTE WANNE BEBRHULH SEIT ZEIT DATUM Nutzung seit Uhrzeit und Datum der letzten Zur cksetzung b ALLE KOCHVORG NGE Zahl der Frittierzyklen f r alle Produkte UNTERBROCHENE KOCHVORGA NGE Zahl der Frittierzyklen die innerhalb der ersten 30 Sekunden abgebrochen wurden d BETRIEBSZEIT LINKS Zahl der bisherigen Betriebsstunden der linken Wanne e BETRIEBSZEIT RECHTS t Zahl der bisherigen Betriebsstunden der rechten Wanne f GEBRAUCH ZUR CKSETZE N Setzt die Nutzungsz hler zur ck 4 Wenn Sie die Nutzungsstatistik zur cksetzen m chten kehren Sie zu Schritt 3 zur ck und bl ttern Siezu ZURUCHSETZE Fahren Sie andernfalls mit Schritt 7 fort Der Computer zeigt GEBRAUCH ZUR CKSETZENan 5 Dr cken Sie wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird die Taste 1 J R um den gew nschten Men eintrag zu w hlen Der Computer zeigt KENNWORT EINGEBEN an 6 Geben Sie mit den Zifferntasten 36 I Anmerkung 407 1307 2 1 Der Code kann ge ndert werden 4321 Der Computer zeigt GEBRRUCHSR CKSETZUNG ABGESCHLOSSEN und dann GEBRAUCH ANZEIGE Fahren Sie mit Schritt 8 fort 7
38. Ger t stehen Beim Ausrutschen oder bei Kontakt mit heiBem k nnen schwere Verletzungen auftreten GEFAHR Keinen Benzin oder andere brennbare Fl ssigkeiten oder Gase in der dieses oder eines anderen Ger ts aufbewahren GEFAHR Das Kr melblech von Frittiermaschinen mit einem Filtriersystem muss jeden Tag am Ende des Frittierbetriebs in einen brandsicheren Beh lter entleert werden Einige Speiseteilchen k nnen sich selbst entz nden wenn sie in bestimmten Fettstoffen eingeweicht werden ACHTUNG Die Frittierkorbe oder andere Gegenst nde nicht gegen die Verbindungsleiste der Frittiermaschine schlagen Die Leiste dient zum Abdichten der Verbindung zwischen Frittierbeh ltern Wenn die Frittierkorbe gegen die Leiste geschlagen werden um Fett zu l sen verzieht sich der Streifen und passt nicht mehr richtig Er ist in exakter Passung ausgef hrt und darf nur zur Reinigung entfernt werden GEFAHR Es m ssen ausreichende Vorkehrungen zur Einschr nkung der Bewegung dieser Maschine getroffen werden ohne dass diese vom Isolierrohr abh ngen oder dieses einer Belastung aussetzen Der Frittiermaschine liegt eine solche Sicherheitsvorrichtung bei Bei fehlendem Sicherungskit muss das rtliche KES verst ndigt werden GEFAHR Diese Frittiermaschine ist mit einem dreiphasigen Netzkabel f r jede Frittierwanne und einem f nfadrigen Kabel f r das Gesamtsystem ausger stet Vor Transport Test Wartung und jeglichen Repa
39. INE VERANTWORTUNG F R ODER VERLUSTE DIE AUF DEM TRANSPORTWEG AUFTRATEN 1 3 1 8 Serviceinformationen F r nicht routinem ige Wartung oder Reparaturen oder f r Serviceinformationen die rtliche von Frymaster Dean autorisierte Servicestelle FASC verst ndigen Damit wir Ihnen so schnell wie m glich helfen k nnen ben tigt das Frymaster Dean FASC Factory Authorized Service Center oder der Mitarbeiter der Wartungsabteilung bestimmte Informationen ber das Ger t Die meisten dieser Informationen sind auf dem Typenschild an der Innenseite der Frittiermaschinent r zu finden Teilenummern sind im Wartungs und Teilehandbuch zu finden Teilebestellungen k nnen direkt beim rtlichen FASC oder bei der rtlichen Vertriebsgesellschaft aufgegeben werden Bei der Auslieferung ab Werk wird der Frittiermaschine eine Liste der Frymaster Dean FASCs beigelegt Wenn Sie diese Liste nicht einsehen k nnen wenden Sie sich unter der Rufnummer 1 800 551 8633 oder 1 318 865 1711 USA KANADA bzw per E Mail an service frymaster com an die technische Wartungsabteilung von Frymaster Dean Damit wir Ihnen besser helfen k nnen ben tigen wir folgende Informationen Modellnummer Seriennummer Spannung Art des Problems DIESES HANDBUCH AUFHEBEN UND ZUR ZUK NFTIGEN VERWENDUNG AN EINEM SICHEREN ORT AUFBEWAHREN 1 4 ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN II LOVTM KAPITEL 2 INSTALLATIONSANLEITUNG 2 1 Allgemeine Installatio
40. IST DER DIREKT VON FRYMASTER DEAN ODER EINER AUTORISIERTEN FRYMASTER DEAN SERVICESTELLE ERWORBEN WURDE UND ODER DER VERWENDETE TEIL VOM ORIGINALZUSTAND WURDE IST DIESE GARANTIE UNG LTIG AUSSERDEM SIND FRYMASTER DEAN UND DEREN TOCHTERGESELLSCHAFTEN NICHT HAFTBAR F R ANSPR CHE SCH DEN ODER KOSTEN DIE DEM KUNDEN AUF GRUND DER INSTALLATION EINES MODIFIZIERTEN TEILS UND ODER TEILS VON EINEM NICHT AUTORISIERTEN SERVICECENTER ANFALLEN HINWEIS Dieses Ger t ist nur f r den kommerziellen Einsatz vorgesehen und muss von qualifiziertem Personal bedient werden Die Installation Wartung und Reparaturen m ssen von einer vom Frymaster Dean Werk autorisierten Servicestelle FASC oder einem anderen qualifizierten Techniker durchgef hrt werden Installation Wartung oder Reparaturen durch nicht qualifiziertes Personal k nnen die Herstellergarantie nichtig machen Kapitel 1 dieses Handbuchs enth lt die Definitionen f r qualifiziertes Personal HINWEIS Dieses Ger t muss gem den entsprechenden landesweiten und rtlichen Vorschriften des jeweiligen Aufstellungslandes installiert werden F r Details siehe ANFORDERUNG FUR BEHORDLICHE VORSCHRIFTEN in Kapitel 2 dieses Handbuchs HINWEIS F R KUNDEN IN DEN USA Dieses Ger t muss so installiert werden dass es den grundlegenden Installationsvorschriften der Building Officials and Code Administrators International Inc BOCA und dem Handbuch Food Service Sanitation der Food a
41. IV ERU Vorgabe 1234 4 Dr cken Sie die Taste 1 J A um die getroffene Wahl zu best tigen Der Computer zeigt abwechselnd NDER und 5 Dr cken Sie die Taste 1 Der Computer zeigt links EINSTELLUNGENan und NEUES KENNWORT blinkt 3 Sekunden lang dann wird rechts 12 34 oder das aktuelle Kennwort angezeigt 6 Geben Sie mit den Tasten 0 9 ein neues Kennwort ein oder geben Sie zur Best tigung das aktuelle Kennwort noch einmal ein 7 Dr cken Sie die Taste 1 Der Computer zeigt links BE ST RTIGE und rechts 12 34 oder das neue Kennwort an 8 Dr cken Sie die Taste 1 um zu best tigen Der Computer zeigt links KE an Die rechte Anzeige ist leer 9 Wiederholen Sie die Schritte 3 8 um die Kennw rter f r Einstellungen Nutzung Niveau 1 und Niveau 2 zu ndern bzw zu best tigen 10 Dr cken Sie erneut die Taste 2 um dieses Men zu verlassen Der Computer zeigt AUS an 4 13 4 ALARMMODUS Im Alarmmodus kann die Lautst rke auf bis zu neun verschiedene Stufen eingestellt werden der Ton ist auf drei verschiedene Frequenzen einstellbar Um einer K che mit mehreren Frittiermaschinen eine von der anderen zu unterscheiden k nnen drei verschiedene Audiofrequenzen gew hlt werden 4 35 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 30 durch Der Computer zeigt ALARNMSIGNAL an 2 Dr cken Sie wen
42. K MOLOVINOO 580 DST 521 19 vf IHM so KK il HOLIMS 13839 IHM OSSLM CE C a ee L a E mm X18 mos 267 WON4 A 518 SSH VO uim Ip t EET eee Ras X18 oZy 225 206 NO 927 1 OL wNOlLdO Vy 2901 ae 01 2501 NIU 9 0000000041 0 SINYOISNVAL 10 5 OR 3 395 HLIM X08 f 267 N M Nm gs ES Se IHM 275 29 9 8 TUR 099 2 2991 X18 266 3 ES 7 HOLIMS FE el 440 NO OL SOLOINNOO ST deut EL EL Ex N3TIOMINOO NIVN MOLON 22 2512 ya DE AINO 9 121819 mss 30 INON4 XOS 01311 12 CMM 301007 2 948 399 OL NOLOJNNOO 01 dNnos 5769708 IHM EOSISYIM 3AMj IXIN OL 8 1 Ad X18 rO2 1S08 dW3l j Ql 13 8 2 IHM 259 HOLMS IT Ad INNOLL
43. L sung aus Allzweckkonzentrat und hei em Wasser reinigen und dann gr ndlich trocknen Filtereinsatz gt lt oder Die Wannenabdeckung muss nur zur i P Filterpapier Reinigung und um Zugang zu den Ux c sdb Innenteilen zu erhalten bzw um eine Fettentsorgungsvorrichtung MSDU unter den Ablass zu stellen entfernt werden Bei Filterwanne Gebrauch einer vor Januar 2004 gebauten MSDU die Anleitung S 4 16 beachten 2 Den Schraubanschluss der Filterwanne pr fen um sicherzustellen dass beide Ringe gutem Zustand sind Siehe Abb 2 Die O Ringe im Schraubanschluss der Filterwanne pr fen Abbildung 2 5 3 Nun umgekehrter Reihenfolge das metallene Filtersieb in der Mitte den Boden der Wanne legen und einen Filtereinsatz mit der rauen Seite nach oben darauf setzen Sicherstellen dass sich der Einsatz zwischen den eingeformten Rippen der Filterwanne befindet Dann den Niederhaltering auf den Einsatz legen Bei Verwendung von Filterpapier einen Bogen auf die Filterwanne legen er muss an allen Seiten berh ngen Den Niederhaltering ber dem Filterpapier aufsetzen und den Ring in die Wanne absenken damit das Papier um den Ring aufgefaltet wird wenn es auf den Boden der Wanne gedr ckt wird 227 Gramm Filterpulver ber das Filterpapier sch tten 4 Kr melblech an der Vorderseite der Wanne anbringen Siehe Abb 1 MIT DEM EINSATZ DARF KEIN FILTERPULVER VERWENDET WERDEN 5
44. OVTM KAPITEL 3 BETRIEBSANWEISUNG BERBLICK BER DIE FRITTIERMASCHINEN DER SERIE BIELA14 LOVTM Kipp eh ause Elemente AIF Filter Y LED N m Tee Bedienfeld M3000 dargestellt uen um 3 or un LE Pm T mlm um Blende Netzschalter a nur USA Frittiermaschinen Typenschilder Modell und l Mode Sicherung Seriennummer hinter T r Eingebautes FootPrint Siehe Abschnitt 3 3 Pro Filtriersystem Filterwanne TYPISCHE AUSF HRUNG BIELA314 DARGESTELLT ANMERKUNG Das Aussehen der Frittiermaschine kann je nach Ausf hrung und Herstellungsdatum leicht unterschiedlich sein 3 1 3 1 Setup und Abschaltverfahren f r die Setup A GEFAHR Die Frittiermaschine darf nie bei leerer Frittierwanne betrieben werden Die Frittierwanne muss bis zur F lllinie mit Wasser oder l gef llt sein bevor die Heizelemente eingeschaltet werden Andernfalls k nnen die Elemente so besch digt werden dass sie nicht mehr repariert werden k nnen und es besteht Brandgefahr A GEFAHR Alle Wassertropfen aus Frittierwanne entfernen bevor diese mit gef llt wird Wenn das nicht gemacht wird spritzt das hei e Ol wenn dieses auf die Frittiertemperatur erw rmt wird ACHTUNG Die BIELA14 ist nicht f r den Gebrauch von festem Fett vorgesehen dieser Frittiermaschine darf nur fl ssiges Fett verwendet w
45. RAG Wie oft die rechte Wanne gefiltert wurde und der Tag f RECHTS FILTERN AUSGESETZT TAG Wie oft das Filtern der rechten Wanne ausgesetzt wurde und der Tag g RECHTS DURCHSCHNITTLICH GEFILTERT TAG Durchschnittliche Anzahl der Frittierzyklen pro Filtrierung rechte Wanne und der Tag 5 Dr cken Sie die Taste 2 um zu INF 0 N0 DU S und dann zur Anzeige FILTERSTRTISTIR zur ckzukehren 6 Dr cken Sie erneut die Taste 2 um dieses Men zu verlassen Der Computer zeigt AUS an 4 14 2 NUTZUNGS BERBLICKMODUS Im Nutzungs berblickmodus k nnen historische Informationen f r die Frittiermaschine angezeigt werden z B das Datum an dem die Nutzungsverfolgung zum letzten Mal zur ckgesetzt wurde die Gesamtzahl der Frittierzyklen pro Wanne wie oft der Frittierzyklus vor seinem Abschluss beendet wurde und wie viele Stunden die Wanne n in Betrieb war en 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 35 durch 4 39 Bl ttern Sie zu GEBRRUCH ANZEIGEN 2 Dr cken Sie w hrend GEBRAUCH ANZEIGEN angezeigt wird die Taste 1 JA Der Computer zeigt NUTZUNG SEIT und dann Datum und Uhrzeit der letzten R cksetzung an 3 Dr cken Sie die Tasten und Y um zwischen den folgenden Anzeigen zu UNGETEILTE WANNE a BEBRHULH SEIT ZEIT DATUM Nutzung seit Uhrzeit und Datum der letzten Zur cksetzung b ALLE KOCHVORG NGE Zahl der Frittierzyklen f r alle Produkte UNTERBROCHENE KOCHVOR
46. RANA zur ckzukehren 3 Bl ttern Sie mit den Tasten und durch die Produktliste Der Computer zeigt links DATEN LADE und rechts oder eine andere Zahl an Dies ist die f r dieses Produkt empfohlene Empfindlichkeitseinstellung ANMERKUNG Es wird nachdr cklich empfohlen diese Einstellung NICHT zu andern da dies nachteilige Folgen f r das Produkt haben k nnte 6 Geben Sie zum ndern dieser Einstellung eine Zahl zwischen 0 und 9 ein 7 Dr cken Sie die Taste 2 um die getroffene Wahl zu best tigen 4 33 8 Dr cken Sie zweimal die Taste 2 um dieses Men zu verlassen Der Computer zeigt AUS an 4 13 2 FEHLERPROTOKOLL MODUS Der FEHLERPROTOKOLL Modus wird verwendet um die zehn letzten auf der Frittiermaschine angezeigten Fehlercodes anzuzeigen Diese Codes werden von 1 bis 10 angezeigt wobei der letzte Code an erster Stelle erscheint Es werden Uhrzeit Datum und Fehlercode angezeigt 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 30 durch Der Computer zeigt FEHLERPROTOMOLL 2 Dr cken Sie die Taste v 1 um die getroffene Wahl zu best tigen Der Computer zeigt links J ET Z T und recht heutiges Datum und Uhrzeit an 3 Dr cken Sie die Taste um zwischen zehn letzten Fehlermeldungen von 5 A bis J zu bl ttern Wenn die letzte Fehlermeldung angezeigt ist dr cken Sie die Taste um wieder nach oben zu bl ttern Wenn keine Fehler vorhanden sind zeigt der Co
47. STATIGUNGSTASTE und rechts 4 15 5 Wenn links BESTATIGUNGSTASTE und rechts das ausgew hlte Produkt 7 B WINGS angezeigt wird dr cken Sie eine Taste zwischen 1 und 0 um das Produkt zuzuordnen Die LED im gew hlten Produktknopf leuchtet auf Um die Zuordnung eines Produkts zu einer Taste wieder aufzuheben dr cken Sie die dem jeweiligen Produkt zugeordnete Taste Daraufhin erlischt die LED 6 Dr cken Sie nach erfolgter Tastenzuordnung die Taste INFO um sie zu speichern Der Computer zeigt links NAME und rechts das ausgew hlte Produkt z B WINGS 7 Wenn keine weitere Programmierung erforderlich ist dr cken Sie zweimal die Taste 2 um zu NIVERU I PROGRANA zur ckzukehren und dann die Aufforderung PRODUKTA U SUWA HL anzuzeigen 8 Dr cken Sie erneut die Taste 2 um dieses Verfahren zu beenden und wieder U 5 anzuzeigen 4 16 4 10 4 Ablassen Nachf llen und Entsorgen von Nachdem das Frittierfett verbraucht 1st muss es 1n einen geeigneten Beh lter abgelassen werden in dem es zum Entsorgungsbeh lter transportiert werden kann Frymaster empfiehlt die Verwendung der McDonald s MSDU Fettentsorgungsvorrichtung Die Auskochl sung nicht in eine MDSU geben ANMERKUNG Bei Gebrauch einer vor Januar 2004 gebauten MSDU muss die Filterwannenabdeckung abgenommen werden damit die Vorrichtung unter dem Ablauf positioniert werden kann Heben Sie die Abdeckung an der Vorderkante
48. Schaltmagnet Pumpe oder Schalter Prozess beendet ist und wieder versuchen Sicherstellen dass das Entsorgungsventil vollst ndig geschlossen ist D Den Massen llieferant anrufen E ASA anrufen Pumpen oder Leitungsfehler der in der Den Massen llieferant anrufen Beschreibung der Fehlersuche durch das Bedienungspersonal fehlt JIB oder Wanne werden langsam gef llt Spannungsversorgung f r die Frittiermaschine durch Ausstecken und Wiedereinstecken des Unkorrektes Setupverfahren Kontrollnetzkabels 5 pin wieder Frittierwanne f llt l Entsorgungsventil nicht vollst ndig herstellen nicht nach geschlossen Sicherstellen dass das Massen lbeh lter ist leer Entsorgungsventil vollst ndig Fehlermeldung RTI Pumpe geschlossen ist Den Massen ll eferant anrufen D ASA anrufen 7 2 6 Fehlercodes Fehlercodes Verbesserungsma nahme E01 Rechts Entfernen Entsorgen 02 Links Entfernen Entsorgen Information ber Ursachen und E03 Sonde Fehler Verbesserungsma nahmen f r diese Fehler siehe 204 Hi 2 Bad Seiten 7 3 E06 HEIZFEHLER 7 6 ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN II LOVTM SCHALTPLANE KAPITEL 8 Schaltpl ne 8 1 Leitung Komponenten USA 8 1 1
49. Sie 1 JA um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd JETZT FILTERN und JA NEIN an 3 bergehen Sie zum Schritt 1 Abschnitt 5 3 auf der Seite 5 2 um fortzufahren 5 44 Fehlersuche bei der automatischen intermittierenden Filtrierung AIF 5 4 1 Unvollst ndige Filtrierung Sollte das AIF Verfahren nach dem Wechsel des Filtereinsatzes fehlschlagen wird ein Fehlersignal erzeugt Nutzen Sie das Diagramm auf der Seite 5 6 um den Fehler zu finden Der Computer zeigt abwechselnd IST WANNE VOLL und zm NEIN an An der MIB Karte werden drei horizontale Linien angezeigt 1 Wenn die Wanne voll ist dr cken Sie 1 JA um fortzufahren Der Computer schaltet in den Frittierleerlauf modus zur ck oder wird ausgeschaltet AUS Wenn die Wanne nicht vollst ndig gef llt ist bergehen Sie zum n chsten Schritt 2 Dr cken Sie 2 NEIN wenn die Wanne nicht vollst ndig gef llt ist Der Computer zeigt F LLEN an w hrend die Pumpe wieder startet Wenn die Pumpe stoppt zeigt der Computer abwechselnd IST URN NE VOLL und JA NEIN an Wenn die Wanne voll ist machen Sie mit Schritt 1 weiter Wenn die Wanne nicht ganz voll ist fahren Sie fort Der Computer zeigt F LLEN w hrend die Pumpe wieder startet Wenn die Pumpe stoppt zeigt der Computer abwechselnd IST WANNE VOLL und JA NEIN an Wenn die Wanne voll ist machen Sie mit Schritt 1 weiter Wenn die Wanne nicht ganz voll ist fahren Sie fort 3 Dr c
50. URNNE TROCKEN und an Achten Sie darauf dass beide Wannen ganz trocken sind 23 Massen oder JIB System Der Computer zeigt WANNE EINSETZEN an Setzen Sie das Filtersieb das Filtermedium den Niederhaltering und das Kr melblech wieder ein Setzen Sie die Filterwanne ein 4 30 24 JIB System Der Computer zeigt abwechselnd NUELLES F LLEN und J an Dr cken Sie die Taste v 1 JA und Anzeige schaltet wieder auf AUS um Massen lsystem Gehen S e zum Abschnitt 4 11 4 Wanne von Masse f llen auf der Seite 4 22 ber und beginnen Sie nach Schritt 3 4 12 4 OBERGRENZENTESTMODUS Der Obergrenzentestmodus wird zum Durchf hren des Obergrenzentests verwendet Der Obergrenzentest bewirkt eine Zerst rung des ls Er sollte nur mit Alt l durchgef hrt werden Falls die Temperatur w hrend des Tests auf 460 F 238 C ansteigt ohne dass die zweite Obergrenze ausgel st wird falls der Computer BERGRENZE FEHLER und STRON UNTERBRECHE N anzeigt und ein Signalton ausgegeben wird schalten Sie die Frittiermaschine sofort aus und verst ndigen Sie den Kundendienst Der Test kann durch Ausschalten der Frittiermaschine jederzeit abgebrochen werden Wenn die Frittiermaschine dann wieder eingeschaltet wird l uft sie wieder im Betriebsmodus und zeigt das Produkt an 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 24 durch Der Computer zeigt JBERBRENZENTEST an 2 Dr cken Sie die Taste 1 J R um den Obergrenzentest fortzusetz
51. analtaste Der Computer zeiat PO FRIT 4 unter der Anzeige gedr ckt f r ca 3 z Sekunden bis ein Signalton ert nt 1 lassen Sie die Taste danach wieder Dr cken Sie die 95 Produkttaste f r ger stete ie Anzeige wechselt zu 2 Kartoffeln Hash browns il 9 LOW TEMP bis der LOW temp und lassen Sie sie gleich Sollwert erreicht wird wieder los 6 Die Anzeige wechselt hash brn zu Hash Brn 3 Die Anzeige wechselt PO FRIT von PO FRIT zu und ert nt ein lt lt lt lt gt gt gt gt F hren Sie diese Schritte auf beiden Seiten durch um beide Anzeigen zu HASH wechseln 4 6 4 7 M3000 Tastenbeschreibungen und Funktionen 4 7 1 Navigationstasten Das Men von M3000 verwendet die Tasten lt gt und um zwischen verschiedenen Men s und lt Untermen s zu navigieren Bei der Programmierung erscheint auf dem linken Bildschirm ein Men oder Untermen eintrag Der rechte Bildschirm dient zur Dateneingabe Die Dateneingabe erfolgt mit alphanumerischen Zeichen durch das Scrollen von Listen oder das Umschalten zwischen einzelnen Optionen Linkes Display Rechtes Display Wenn w hrend der Programmierung eine Minute lang keine Taste bet tigt wird schaltet der Computer automatisch den Betriebsmodus zur ck 4 7 2 Filter Temperatur und Info Tasten Die Tasten l
52. angezeigt wird Der Computer zeigt EINGEBEN an 2 Geben Sie 12 ein 127 2 3 4 1234 Der Computer zeigt 3 Sekunden lang NIVEAU 1 PROGRA und wechselt zu PRUDUMTRUSURHL 3 Dr cken Sie die Taste um die Anzeige zu EINSTELLUNGE N zu scrollen 4 Dr cken Sie die 1 JA Taste Der Computer zeigt CODE EINGEBEN an 5 Geben Sie 12 ein 1L 2 3 4 1234 Der Computer zeigt links SP R A C HE und rechts ENGLISH an 6 Benutzen Sie die Tasten und zum gt Scrollen durch das Sprachenauswahlmen 7 Wenn die gew nschte Sprache angezeigt wird dr cken Sie die Taste 1 Der Computer zeigt links TEMP und rechts 4 9 8 Schalten Sie mit den Tasten lt und zwischen den Temperaturskalen F und gt ANMERKUNG steht f r Fahrenheit f r Celsius 9 Wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird dr cken Sie die Taste 1 JA Der Computer zeigt links ZEITF ORMA T und rechts 12 HR an 10 Schalten Sie mit den Tasten und zwischen 12 HR gt und 2 8 HR um L 11 Wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird dr cken Sie die Taste 1 JA Der Computer zeigt links ZEIT EINGEBE N und rechts die aktuelle
53. aste um den Frittierzyklus zu beginnen A 6 10 11 HINWEIS Wenn die Fehlermeldung ENTFERNEN AUSSCHUSS angezeigt wird halten Sie die Gartaste unter der Meldung gedr ckt um die Fehlermeldung auszublenden Die Anzeige wechselt zwischen MCCK und der verbleibenden Frittierzeit Wenn f r diesen Men eintrag Duty erforderlich ist wird DUTY eingeblendet wenn duty eine Duty eine Aufgabe wie 2 B Sch tteln durchgef hrt werden muss Dr cken Sie die EE Frittierkanaltaste unter der DUTY Anzeige um den 5 Alarm zu ENTN wird eingeblendet wenn die Frittierzeit abgelaufen ist es ert nt ein Alarm pull Dr cken Sie die Frittierkanaltaste unter der ENTN Anzeige um den Alarm zu quittieren Unter der aktiven Anzeige erscheinen am Ende des Zyklus Striche 4 44 Frittieren mit dedizierter Anzeige Frittieren mit dedizierter Anzeige m Frymaster Auf der Anzeige erscheint 7 GE FRY Se Q7 wird abwechselnd a FRIT 8 mit FRY eingeblendet solange die Q 1 u FRY D Qualit tszeit abl uft 2 Dr cken Sie eine Frittierkanaltaste um den 9 Frittierzyklus zu beginnen Frittierkanaltaste ar cken beginnt ein 3 Die Anzeige wechselt Frittierzyklus und der zwischen dem abgek rzten Qualit tsz hler Produktnamen und FRY 24 2 34 wird gestoppt verbleibenden Frittierzeit 4 DUTY wird eingeblendet 10 Nach Ablauf de
54. auscht werden A GEFAHR Nur jeweils eine Frittierwanne in die eingebaute Filtriereinheit ablassen um berflie en und Versch tten von hei em l zu vermeiden das schwere Verbrennungen Rutschen und St rze verursachen kann Stellen Sie zur Aufrechterhaltung der korrekten Funktion des Systems s cher dass der Filtereinsatz bzw das Filterpapier t gl ch ersetzt wird 5 7 2 Die Friteuse MUSS die Sollwerttemperatur erreicht haben Wenn der Computer EIN ist die Taste FLTR drei Sekunden lang gedr ckt halten 2 Dr cken Sie Y INFO um zu PP FLEGEFILTERN zu bl ttern 3 Dr cken Sie wenn die gew nschte Option angezeigt wird die Taste v 1 JA um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd PFLEGEFILTERN und JA NEIN an 4 Dr cken Sie 1 um den manuellen Filtrierprozess zu starten Wenn ENTSURGUNGSVENTIL SCHLIEBENM angezeigt wird schlie en Sie das RTI Entsorgungsventil Dr cken Sie 2 NEIN um zu beenden Wenn keine Filterwanne vorhanden ist zeigt der Computer WANNE EINSETZEN eine Wanne erkannt ist Der Computer zeigt FILTRIERUNG an und das l wird aus der Frittierwanne abgelassen Der Computer zeigt danach abwechselnd WANNE VOLLST NDIG SCHRUBBEN und JA 5 Reinigen Sie die Wanne mit einer Schrubberb rste und dr cken Sie anschlie end die Taste v 1 JR um fortzufahren Das Ablassventil wird geschlossen Der Computer zeigt abwechselnd WANNE WASCHEN und an
55. cetechniker beseitigt werden und eine Fehlermeldung soll an 2 NEIN dr cken um weiter zu frit ieren und ASA anrufen In einigen F llen kann das Frittieren unm glich sein 7 2 3 Filtrierprobleme Wahrscheinliche Ursachen Verbesserungsma nahme Einstellungen f r FILTERN NACH Frittiermaschine Falsche Einstellungen f r FILTERN durch eine wiederholte Eingabe des filtriert nach jedem NACH FILTERN NACH Wertes auf Niveau 2 Frittierzyklus ndern oder berschreiben Siehe Abschnitt 4 13 5 auf der Seite 4 33 Bevor PFLEGEFILTERN gestartet Temperatur zu niedrig wird sicherstellen dass die Frittiermaschine den Sollwert erreicht hat A Sicherstellen dass das Netzkabel Netzkabel ist nicht angeschlossen oder angeschlossen ist und der der Schutzschalter wurde ausgel st Schutzschalter nicht ausgel st wurde Wenn der Motor mehr als ein paar Filterpumpe l uft nicht Sekunden lang zu hei zum an oder stoppt beim Anfassen ist wurde wahrscheinlich Filtern der thermische berlastschalter ausgel st Den Motor mindestens 45 Minuten lang abk hlen lassen und dann den Pumpenr cksetzschalter bet tigen Siehe Seite 5 7 C Blockierung in der Filterpumpe anrufen Ablassventil oder A AIF Karte ist ausgefallen R cklaufventil M bleibt offen B Stellglied ist ausgefallen PFLEBEFILTERN Manuelles Filtern kann nicht gestartet werden Pumpenmotor hat sich berhitzt wodurch der thermische Ub
56. d die Taste 1 um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd IN URN NE ABLASSEN und JA NEIN an 4 Dr cken Sie die Taste 1 J A um mit dem Ablassen des ls in die Wanne fortzufahren Die W rmequelle wird deaktiviert und das System berpr ft ob sich die Wanne an der vorgesehenen Stelle befindet Wenn keine Filterwanne erkannt wird zeigt der Computer WA NE EINSETZENan bis eine Wanne festgestellt wird Wenn die Wanne erkannt wird wird das Ablassventil ge ffnet Der Computer zeigt 20 Sekunden lang ABLASSEN an Der Computer zeigt abwechselnd WA N NE LEER und JA NEIN an 5 Dr cken Sie wenn die Wanne leer ist die Taste 1 JA um fortzufahren 1 Der Computer zeigt abwechselnd WANNE AUS RUFFRNGURNNE F LLENund NEIN an dabei ert nt ein akustischer Alarm Um die Wanne nachzuf llen gehen Sie zum n chsten Schritt ber andernfalls fahren Sie mit Schritt 8 fort 6 Dr cken Sie die Taste 1 um die Wanne nachzuf llen 8 Der Computer zeigt F LLEN Nach F llung zeigt der Computer abwechselnd WANNE VOLL und Ist die Wanne nicht voll dr cken Sie die Taste 2 NEIN um die Filterpumpe neu zu starten 5 7 Dr cken Sie Taste 1 wenn die Wanne voll ist um wieder AUS anzuzeigen 8 Dr cken Sie die Taste 2 NEIN Der Computer zeigt N NE ENTFERNEN an GEFAHR ffnen Sie die Filterwanne langsam um Versch tten von
57. d f r ein RTI System Diese Anweisungen k nnen nicht f r andere Sch ttg ter I Systeme A 1 1 Gro teil l Systeme verf gen ber gro e l Lagertanks in der Regel im hinteren Teil des Restaurants befindet das an einem hinteren Kr mmer auf der Friteuse verbunden sind ist aus der Friteuse gepumpt ber die Montage an der Unterseite des Ger ts um die Entsorgung Tanks und frisches l aus den Tanks gepumpt durch die Montage auf der Oberseite an der Friteuse siehe Abbildung 1 Entfernen Sie die Platte Freilegung der RTI Anschluss und verbinden Sie die RTI Anschluss an die Friteuse siehe Abbildung 2 Stellen Sie die Friteuse Sch ttgut durch den Setup Modus und stellen Sie alle Computer mit lbeh lter Siehe Abschnitt 4 9 auf Seite 4 9 Es st zwingend notwendig dass die Friteuse System komplett wieder eingeschaltet werden nach dem ndern von Setup JIB zu Gro teil Die Friteusen f r den Einsatz mit Bulk l Systeme ausgestattet sind haben einen integrierten frisches l Krug von RTI geliefert Entfernen Sie den Deckel und legen Sie die Standard Einbau in die Kanne mit dem Metall Kappe ruht auf der Lippe des Kruges Das 1 wird abgepumpt und aus der Kanne durch den gleichen Fitting siehe Abbildung 3 Gro teil l Systeme Abbildung 3 Frisches l Alt l Anschluss Verbindung RTI Verdrahtung hinter Platte WARNUNG F gen Sie nicht HOT zu einem
58. dO x8 H3JAHJ IX3N Ol T3A 259 979 229 KE 38044 QLY 434 58 N 7 940 25 940 21 K 5 TVNOILdO 94 0309 32029 4514 JU E 5 1 OOOH TVNOILdO o 50191109 530 59 lt 2 7 55 Y Y Y 034 29 980 5 T IHM OZ Y a Dao Y Ra IMM 9 qug Y Y lt KJO NOLOVINOO MOLOVINOO T T 940 21 540 371 46 4 940 26 M NO 527 a 940 P puo 221 EEA EE 30 267 540 Pl 990 28 Esq COTES E TREE HORT AINO 1N3NOdWOO z IVI 272 x ma ma 530 58 KEJK 29 ago 37 Krk IHM OSL E _ EE 9 222 axi sor 5 aT HOLIMS en N Ka Mi 13533 ma 2881 zu X18 2 nid 587 75 22 2775 247575 204 ma 267 WONI Ir AN voz A lt E SON E NNNM Po NEE RR ERR RS d 22 328 506 980 27 X18 060 7 g 1056801 5901 5108 M m 10 773 1826901 39 440 401 OL Ser E c gt m ANNOS c 2701 D 0000000012
59. dem die Frittiermaschine eine Zeit lang verwendet wurde bildet sich eine harte Schicht karamellisierten Frittier ls an der Innenseite der Frittierwanne Diese Schicht muss regelm ig entfernt werden Dabei ist das Verfahren zur Tiefenreinigung von Frittiermaschinen von Kay Chemical Fryer Deep Clean Procedure anzuwenden Einzelheiten zum Setup des Computers f r eine Tiefenreinigung Auskochen sind auf Seite 4 27 zu finden Ersetzen der O Ringe Einzelheiten zum Ersetzen der O Ringe an den Filteranschl ssen sind den MRC Karten von McDonald s zu entnehmen 6 1 5 Reinigen der abnehmbaren Teile und Zubeh rteile w chentlich Alle abnehmbaren Teile und Zubeh rteile mit einem sauberen trockenen Tuch abwischen Mit einem sauberen in McDonald s Allzweckkonzentrat ges ttigten Tuch abgelagerte lreste von den abnehmbaren Teilen und Zubeh rteilen entfernen Die Teile und Zubeh rteile mit sauberem Wasser sp len und vor dem Einbau trocken wischen 6 1 6 Pr fen der Sollwertgenauigkeit f r den M2007 Computer alle 2 Wochen 1 Ein gutes Thermometer oder eine Pyrometersonde in das l eintauchen wobei die Spitze die Frittierwannen Temperaturmesssonde ber hrt ec 2 Wenn auf der Computer Anzeige vier Striche oder ein Produktname eingeblendet wird was TEMP anzeigt dass der Inhalt der Frittierwanne im Frittiertemperaturbereich liegt die Taste einmal dr cken um die von der Temperatursonde gemessene Temperatur des Ols
60. die Filterwanne nicht vollst ndig eingesetzt ist zeigt der Computer den Hinweis WA NNE EINSETZEN an Wenn die Filterwanne vollst ndig hineingeschoben ist zeigt der Computer KR MEL RBSCH PFEN an 2 Bei Auswahl von v 1 JA wird der automatische Filtrierzyklus gestartet An der Frittiermaschine wird ABLASSEN WASCHEN und FULLEN w hrend des Vorgangs angezeigt Anmerkung Mehrere Wannen werden nicht gleichzeitig gefiltert Nach erfolgter Filtrierung zeigt der Computer niedrige Temp an bis die Frittiermaschine den Sollwert erreicht Wenn die Frittiermaschine den Sollwert erreicht und der Computer nderungen am Produkt oder gestrichelte Linien anzeigt ist die Maschine betriebsfertig Der ganze Filtrierprozess dauert etwa vier Minuten ANMERKUNG Wenn die Filterwanne w hrend der Filtrierung herausgenommen wird wird der Filtrierprozess gestoppt und wieder aufgenommen wenn die Wanne wieder eingeschoben ist GEFAHR Jeden Ablass von Behinderungen frei halten Das Schlie en der Stellglieder kann Sch den oder Verletzungen verursachen 5 3 1 Automatische Filtrierung auf Anforderung Die automatische Filtrierung auf Anforderung dient dazu die automatische Filtrierung manuell zu starten 5 3 1 Friteuse MUSS die Sollwerttemperatur erreicht haben Wenn der Computer EIN ist die Taste FLTR drei Sekunden lang gedr ckt halten Der Computer zeigt 3 Sekunden lang FILTERME NU und dann AUTO FILTERan 2 Dr cken
61. die Taste 5J und gehen Sie zum Abschnitt 4 10 4 3 auf der Seite 4 18 ber und fahren Sie nach Schritt 6 fort oder dr cken Sie die Taste x 2 NEIN um Filtermen zu verlassen 4 12 Programmierung auf Niveau 1 Anhand der Programmierung auf Niveau k nnen neue Produkte eingegeben werden au erdem kann geregelt werden wann die AIF automatische intermittierende Filtrierung nicht zul ssig ist und es k nnen Auskoch und Obergrenzentests durchgef hrt werden Aufrufen des Niveau 1 Programmierungsmodus TEMP INFO 1 Dr cken Sie bei ausgeschaltetem Computer AUS gleichzeitig die Tasten TEMP und INFO DREI Sekunden lang bis NIVERU angezeigt wird daraufhin ert nt ein Piepston Der Computer zeigt KENNWORT EINGEBEN an 2 Geben Sie 1234 ein 103 2L1 lata 1234 Der Computer zeigt 3 Sekunden lang NIVEAU 1 PROGRAM und dann PROBUKTAUSUAHL an 4 25 3 Dr cken Sie die Tasten und um zwischen den folgenden Anzeigen zu wechseln a PRODUATRUSURHL Siehe S 4 12 b RIF TIMER Siehe S 4 24 c TIEFENREINIGUNGSNMODUS Siehe S 4 25 d OBERBRENZENTEST Siehe S 4 30 e EINSTELLUNGEN Siehe S 4 9 4 Dr cken Sie wenn die gew nschte Auswahl angezeigt wird die Taste 1 J A um den gew nschten Men eintrag zu w hlen 4 12 1 AIF TIMER Im Modus AIF TIMER kann programmiert werden wann die AIF Aufforderung deaktiviert werden soll Dies ist f r besonders gesc
62. eil Komponente oder E ASA anrufen Schnittstellenkarte ist ausgefallen Ein Filterfehler 1st aufgetreten der auf Den Fehler gem b der Anleitung einen verschmutzten oder verstopften auf den 5 4 bis 5 7 Filtereinsatz beseitigen Wenn das Problem M3000 zeigt IST verschmutztes verstopftes weiter besteht ASA anrufen WANNE VOLL Filterpapier verstopfte Filterpumpen NEIN nach unsachgem montierte der Filtrierung an Filterwannenteile abgenutzte oder fehlende O Ringe kaltes Ol oder thermische berlastung der Filterpumpe zur ckzuf hren ist Computeranzeige ist Wechseln S e den Filtereinsatz und stellen Sie sicher dass die Filterwanne aus der Frittierwanne mindestens f r Ein Filterfehler ist aufgetreten M3000 zeigt Filtereinsatz ist verstopft 25 Stunden bis FILTEREINSRTZ Pus a mE d 30 Sekunden herausgenommen wurde UECHSELNPan i d z Beachten Sie die Meldung insatz zu wechseln wurde nicht FILTEREINSRTZ beachtet UECHSELN A Pr fen ob das Netzkabel und das 120 V Kabel sicher angeschlossen sind und der Schutzschalter nicht ausgel st wurde A Hauptnetzkabel ist nicht Frittiermaschine angeschlossen erw rmt sich nicht B C Computer ist ausgefallen B ASA anrufen D Eine oder mehrere Komponenten C ASA anrufen sind ausgefallen Frittiermaschine erw rmt sich bis der Obergrenzenschalter y 1 ausgefallen ausf llt wobei
63. ekunden vorgeschoben ist 5 6 IST WANNE SERVICE VOLL Ja nein m 4 ERFORDERLICH lt v nein ja FULLEN FEHLER M MELDUNG IST WANNE NORMALBETRIEB ANGEZEIGT VOLL Ja een gt WIEDER AUFGENOMMEN Einen autorisierten xem Reparaturtechiker anrufen F LLEN SYSTEMFEHLER ja BESEITIGT 7 ja nein IST WANNE us VOLL Ja nein nom SECHSTER nein AUFEINANDER FOLGENDER v z FILTERFEHLER ritiermaschine ERSTER CODE kehrt in den FILTERFEHLER EINGEBEN Fritiermodus f r 15 Minuten zur ck Filtereinsatz A gt wechseln ja Dieses Diagramm beschreibt den Prozess Wanne zum R cksetzen der Anzeige nein entfernen FILTERFEHLER Dieser Hinweis wird angezeigt wenn der folgenden Fritiermaschine kehrt 5 den Fritiermodus f r Einsatz Filtereinsatz und Zust nde vorliegt 4 Minuten oder f r 15 wechseln sorgen Sie daf r das Minuten wenn die Zeit 1 ein verstopfter Filtereinsatz 2 eine ausgel ste oder defekte Filterpumpe 3 ein undichter O Ring am Aufnahmerohr 4 ein ausgefallenes Ablassventil Stellglied oder 5 ein ausgefallenes R cklaufventil Stellglied Wenn der Computer ERFORDERLICH anzeigt kann die Frittiermaschine meisten F llen mit der alle 15 Minuten wiederholenden Meldung betrieben werden bis der Fehler be
64. ellierung der Frittiermaschine montieren Sie die vom K chenmaschinenlieferanten KES bereitgestellten Sicherungsvorrichtungen um das Bewegungsspiel der Maschine einzugrenzen Diese Funktion darf jedoch weder auf dem Isolierrohr basieren noch dieses Belastungen aussetzen Bringen Sie die Sicherungsvorrichtungen gem der beiliegenden Anleitung an Wenn die S cherheitsvorrichtungen zu Wartungszwecken oder aus anderen Gr nden gel st werden m ssen sie vor Gebrauch der Frittiermaschine wieder eingesteckt werden 2 GEFAHR Es m ssen ausreichende Vorkehrungen zur Einschr nkung der Bewegung dieser Maschine getroffen werden ohne dass diese vom Isolierrohr abh ngen oder dieses einer Belastung aussetzen Der Frittiermaschine liegt eine solche Sicherheitsvorrichtung bei Sollte dieses Sicherungskit fehlen wenden Sie sich an das rtliche Frymaster Dean FACS ZA GEFAHR Hei es l kann schwere Verbrennungen verursachen Kontakt vermeiden Das l muss unter allen Umst nden aus der Frittiermaschine entfernt werden bevor diese bewegt wird um Versch tten von Ol und die damit verbundenen Unf lle und schweren Verbrennungen zu vermeiden Frittiermaschinen k nnen umkippen und Verletzungen verursachen wenn sie nicht station r gesichert werden 2 Die Frittierwanne n ablassen reinigen und mit Frittier l f llen Siehe Vorbereitung und Abschaltverfahren f r die Ger te in Kapitel 3 2 4 ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN II L
65. en Der Computer zeigt abwechselnd OBBERLRENZEP und NEIN an 3 Dr cken Sie die Taste 1 um den Test fortzusetzen Wenn der Test an einer geteilten Wanne durchgef hrt wird dr cken Sie die Taste v 1 J R an der Seite die der Wanne entspricht Der Computer zeigt TEST DR CKEN GEDR CKT 4 Dr cken Sie die Taste 1 JA und halten Sie sie gedr ckt um den Obergrenzentest zu starten Die Wanne beginnt sich zu erw rmen Der Computer zeigt die tats chliche Wannentemperatur w hrend des Tests an Wenn die Temperatur einen Wert von 410 10 2 12 C erreicht zeigt der Computer abwechselnd HI T und die tats chliche Temperatur z B 4 10 F an und Erw rmungsvorgang setzt sich fort In den Computern f r die Europ ische Union mit CE Kennzeichnung betr gt die Temperatur 395 F 202 C Frittiermaschine erw rmt sich weiter bis die zweite Obergrenze ausl st Dieser Fall tritt gew hnlich dann ein wenn die Temperatur bei nicht CE konformen Obergrenzen 423 F bis 447 F 217 bis 231 C und bei CE konformen Obergrenzen 405 F bis 426 207 C bis 21970 erreicht Wenn die Obergrenze erricht wird zeigt der Computer abwechselnd HELP H1 2 und die tats chliche Temperatur z B 4 38 F an 5 Lassen Sie die Taste 1 los Wenn beim Obergrenzentest ein Fehler auftritt zeigt der Computer abwechselnd GBERGRENZE FEHLER und STRON UNT
66. en des Ols eine Entsorgungsvorrichtung Beh lter angebrachte maximale F lllinie nicht berschreiten GEFAHR Das vor dem Ablassen in einen geeigneten METALLBEHALTER zum Entsorgen auf 38 C abk hlen lassen GEFAHR Beim Ablassen des Fetts oder der Auskochl sung in einen geeigneten METALLBEH LTER sicherstellen dass dieser Beh lter mindestens 15 aufnehmen kann Andernfalls kann die hei e Fl ssigkeit berlaufen und Verletzungen verursachen Der Computer zeigt SDU EINF GEN an Nachdem die Filterwanne entfernt wurde zeigt der Computer abwechselnd SDU AN DER RICHTIGEN STELLEund NEINan 6 Wenn sich die MSDU oder der METALL Behilter mit einem Mindestfassungsverm gen von 15 Liter an der richtigen Stelle befindet dr cken Sie die Taste 1 JA um fortzufahren Die W rmequelle wird deaktiviert und das Ablassventil ge ffnet der Computer zeigt 20 Sekunden lang WIRD ENTSURGT an Das Ablassventil bleibt offen und der Computer zeigt abwechselnd B E C amp E N LEER und Jf an N 7 Dr cken Sie wenn die Wanne leer ist die Taste 1 um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd BECKEN REINIGEN ABGESCHLOSSEN JR an 9 Reinigen Sie die Wanne mit einer Schrubberb rste und dr cken Sie anschlieBend die Taste 1 um fortzufahren Das Ablassventil wird geschlossen und die Wanne kann mit frischem Fett gef llt werden Lesen Sie im n chsten Abschnitt wenn die Maschine a
67. en m ssen auch entsprechende Sicherungsvorrichtungen installiert werden 2 GEFAHR Es m ssen ausreichende Vorkehrungen zur Einschr nkung der Bewegung dieser Maschine getroffen werden ohne dass diese vom Isolierrohr abh ngen oder dieses einer Belastung aussetzen Der Frittiermaschine liegt eine solche Sicherheitsvorrichtung bei Sollte dieses Sicherungskit fehlen wenden Sie sich an das rtliche Frymaster Dean FACS ANMERKUNG Dieses Ger t ist direkt mit der Stromversorgung verdrahtet zur Unterbrechung der Stromversorgung muss ein Kontakt mit einem Abstand von mindestens 3 mm f r alle Pole in der Festverdrahtung vorgesehen werden ANMERKUNG Dieses Ger t muss so aufgestellt werden dass der Stecker zug nglich ist es sei denn es ist eine andere Vorrichtung zur Unterbrechung der Stromversorgung Trennschalter vorgesehen ANMERKUNG Wenn dieses Ger t mit der Stromversorgung festverdrahtet wird muss dazu Kupferdraht verwendet werden der f r eine Temperatur von mindestens 75 geeignet ist 2 Wenn das Netzkabel besch digt ist muss es von einem autorisierten Frymaster Dean FACS bzw von einer qualifizierten Person ersetzt werden um Gefahren zu vermeiden GEFAHR Dieses Ger t muss an eine Stromversorgung mit den Nennwerten und Phasen angeschlossen werden die auf dem Typenschild in der T re des Ger ts vorgeschrieben sind GEFAHR Alle Verdrahtungsanschl sse f r dieses Ger t m ssen gem
68. er auf dem Typenschild der Frittiermaschine angegeben ist berpr fen ob die Temperatur und Obergrenzensonden korrekt angeschlossen und festgezogen sind und richtig funktionieren und ob die Befestigungsteile und Sondenschutzbleche vorhanden und korrekt eingebaut sind berpr fen ob der Komponentenkasten und die Komponenten des Schaltkastens 4 Computer Steuerung Relais Schnittstellenkarten Trafos Sch tze etc in gutem Zustand und frei von angesammeltem Ol und anderen Verunreinigungen sind berpr fen ob die Verdrahtungsanschl sse des Komponentenkastens und Schaltkastens fest sitzen und die Verdrahtungen in gutem Zustand sind berpr fen ob alle Sicherheitsfunktionen d h Sch tz Abdeckungen R cksetztasten etc vorhanden sind und korrekt funktionieren berpr fen ob die Frittierwanne in gutem Zustand und dicht ist Auch die Isolierung der Frittierwanne muss noch in einem guten Betriebszustand sein berpr fen ob alle Kabelb ume und Anschl sse fest sitzen und sich in gutem Zustand befinden Eingebautes Filtriersystem Alle lr cklauf und Ablassleitungen auf Lecks pr fen und sicherstellen dass alle Anschl sse fest sind Die Filterwanne auf Lecks und Sauberkeit pr fen Wenn im Kr melkorb gro e Mengen an Kr mel vorhanden sind den Eigent mer Bediener darauf hinweisen dass der Kr melkorb t glich in einen brandsicheren Beh lter entleert und gereinigt werden muss berpr fen ob die O Ringe
69. erden Beim Gebrauch von festem Fett werden die lleitungen verstopft Das Aufnahmeverm gen der Frittiermaschine BIELA14 betr gt 14 kg 14 Liter bei einer ungeteilten Frittierwanne und 7 kg 7 Liter bei einer geteilten Frittierwanne bei 70 F 21 C 1 Die Frittierwanne mit Fett l bis zur unteren OLSTANDSLINIE an der R ckseite der Frittierwanne auff llen Das l sst Platz f r die Ausdehnung des ls bei der Erw rmung Kein kaltes l ber die untere Linie hinaus einf llen das hei e l wird berflie en da es sich bei der Erw rmung ausdehnt Die Informationen ber das F llen von Wannen aus einem Massen lbeh lter bei Massen lsystemen finden Sie im Abschnitt 4 11 4 auf der Seite 4 22 2 Sicherstellen dass das die Netzkabel an geeignete Steckdose n angeschlossen und gesichert ist sind Pr fen ob der Stecker ganz in die Steckdose eingedr ckt ist und die Stifte nicht sichtbar sind 3 Sicherstellen dass der Netzschalter eingeschaltet ist Einige Modelle sind mit einem Hauptschalter hinter dem Frittiermaschinenschrank an der Frontwand des Komponentenkastens ausger stet neben der Sicherung 4 Sicherstellen dass der Computer eingeschaltet EIN ist Wenn der Computer eingeschaltet ist beginnt die Frittiermaschine sich zu erw rmen und es wird abwechselnd f LT C9CLund NIEDRIGE angezeigt bis die Frittiermaschine die Temperatur von 180 F 82 C erreicht NIEDRIGE TEMP wird bis 15 vor dem Sollwert angezeigt Wenn
70. eren mit McDonald s Allzweckkonzentrat angefeuchteten Tuch reinigen Mit einem feuchten sauberen Tuch nachwischen 6 1 2 Reinigen des eingebauten Filtriersystems t glich Beim FootPrint Pro Filtriersystem sind keine regelm igen vorbeugenden Wartungs und Servicema nahmen erforderlich au er der t glichen Reinigung der Filterwanne und zugeh rigen Teile mit einer L sung aus hei em Wasser und McDonald s Allzweckkonzentrat 6 1 3 Reinigen hinter den Frittiermaschinen w chentlich Gem dem Verfahren auf der Wartungsanforderungskarte MRCI4A hinter den Frittiermaschinen reinigen A ACHTUNG Um den sicheren und effizienten Betrieb der Frittiermaschine und Haube zu gew hrleisten muss der Stecker des Netzkabels in der Steckdose sicher verankert sein 6 1 4 Reinigen der Frittierwanne und der Heizelemente viertelj hrlich GEFAHR Die Frittiermaschine darf nie bei leerer Frittierwanne betrieben werden Frittierwanne muss bis zur F lllinie mit Wasser oder Frittier l gef llt sein bevor die Heizelemente eingeschaltet werden Andernfalls k nnen die Heizelemente so stark besch digt werden dass sie nicht mehr repariert werden k nnen und es besteht Brandgefahr 6 1 Tiefenreinigung Auskochen der Frittierwanne Bevor die Frittiermaschine das erste Mal verwendet wird muss die Frittierwanne ausgekocht werden um zu gew hrleisten dass alle R ckst nde des Fertigungsverfahrens beseitigt wurden Nach
71. erlastschalter ausgelost wurde ASA anrufen A Filterwanne herausziehen und wieder vollst ndig in die Maschine einsetzen Sicherstellen dass der Filterwannenmagnet angebracht ist fehlenden Magneten ersetzen Wenn der Filterwannenmagnet ganz am Schalter anliegt und der Computer weiterhin WANNE EINSETZEN anzeigt ist der Schalter evtl defekt M3000 Anzeige zeigt Filterwanne wurde nicht vollst ndig in URNNE die Frittiermaschine eingesetzt EINSETZEN B Filterwannenmagnet fehlt C an C Defekter Filterwannenschalter 7 4 Wahrscheinliche Ursachen A Sicherstellen dass sich die MIB Karte im Automatikmodus befindet Die Spannungsversorgung f r die Frittiermaschine wieder herstellen Abdeckung entfernen und ersetzen und pr fen ob die Filtrierung startet F r AIF ausschalten auf Niveau 1 nein w hlen D anrufen Sicherstellen dass die MIB Karte nicht im manuellen Modus arbeitet Pr fen ob die MIB Abdeckung besch digt ist und gegen die Tasten dr ckt F r AIF abschalten steht ja blaue Lampe ist aus Hilterrelais ist ausgefallen Automatische Filtrierung startet nicht Es l uft noch ein anderer Filtrierzyklus FILTER IN BETRIEB warten bis der vorherige Zyklus endet oder Wechsel des Filtereinsatzes Filtereinsatz wechseln falls notwendig 7 2 4 Probleme mit automatischem Nach
72. ern oder Unleserlichmachen des Typenschilds oder des Datumscodes der Heizelemente e Betrieb der Fritierwanne ohne Fett oder andere Fl ssigkeit in der Fritierwanne Wenn f r eine Fritiermaschine ordnungsgem es Einrichtungsformular erhalten wurde ist diese nicht durch das zehnj hrige Programm garantiert Diese Garantie deckt au erdem folgende Punkte nicht e Transport oder Reise von mehr als 160 km 80 km in eine Richtung oder Reisezeit von mehr als zwei Stunden berstunden oder Feiertagsgeb hren e Folgesch den die Kosten zur Reparatur oder f r den Ersatz von anderen besch digten Ger ten Zeitverlust Einnahmenverlust Einsatz oder beliebige andere zuf llige Sch den Es werden keine stillschweigenden Garantien oder Garantien der handels blichen Qualit t bzw Eignung f r einen bestimmten Zweck bernommen Die Garantie gilt zum Zeitpunkt dieser Drucklegung und kann jederzeit ver ndert werden ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN II LOVTM KAPITEL 1 EINLEITUNG ANMERKUNG F r die Frittiermaschine Frymaster BIELA14 sind eine ordnungsgem e Inbetriebnahme eine Demonstration und entsprechende Schulungen erforderlich bevor ihr normaler Einsatz in einem Restaurant m glich ist 1 1 Allgemeines Bevor versucht wird das Ger t zu betreiben die Anweisungen in diesem Handbuch gut durchlesen Dieses Handbuch deckt alle Konfigurationen der Modelle BIELA LOV f r McDonald s Die Fri
73. ezeigt wird die Taste 1 Der Computer zeigt links FILTERN NACH und rechts 0 oder eine andere Zahl an 4 36 3 Geben Sie den Zifferntasten von 0 bis 9 Zahl der Frittierzyklen an die bis zur Filtrierungsaufforderung ablaufen sollen Beispiel f r ein Filtern nach jeweils 12 Zyklen w rden Sie 12 eingeben Der Computer zeigt links FILTERN undrechts 12 4 Dr cken Sie die Taste 2 um zur Anzeige NIVERU PRUGRANAN zur ckzukehren 5 Dr cken Sie erneut die Taste 2 um dieses Men zu verlassen Der Computer zeigt AUS an 4 13 6 FILTRIERZEIT Mit der Option FILT RIERZEIT wird eingestellt wie viel Zeit vergeht bis die Filtrieraufforderung angezeigt wird Diese Option ist in Filialen mit einem geringeren Betriebsvolumen sinnvoll in denen eine h ufigere Filtrierung gew nscht wird als sie aufgrund der Zahl der Frittierzyklen empfohlen und angezeigt w rde 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 30 durch Bl ttern Sie zu FILTRIERZEIT 2 Dr cken Sie w hrend FILTRIERZEIT angezeigt wird die Taste 1 Der Computer zeigt links FIL T RIERZEIT und rechts 0 an 3 Geben Sie mit den Zifferntasten 0 bis 9 die Zeit zwischen den Filtrieraufforderungen ein z B w rde nach jeweils 2 Stunden als 2 eingegeben Der Computer zeigt links FILTRIERZEIT und rechts 082 an 4 Dr cken Sie die Taste 2 um zur Anzeige NIVERU PROGRANA zur ckzukehren
74. f llen Wahrscheinliche Ursachen A Die Frittiermaschine soll den Temperatursollwert erreichen Sicherstellen dass das l im JIB Frittiermaschinentemperatur zu niedrig w rmer als 70 F 21 C ist Frittiermaschine f llt l ist zu kalt Sicherstellen dass l im ist l nicht nach C Kein l im JIB gelbe Lampe leuchtet ersetzen und gelbe LED Ein Fehler besteht f r dessen zur cksetzen Beseitigung Service erforderlich ist Wenn das Problem weiter besteht ASA anrufen D ASA anrufen Filterfehler besteht Ein Fehler besteht f r dessen Beseitigung Service erforderlich ist Schaltmagnet Pumpe Stift RTD oder ATO Filterfehler ordnungsgem zur cksetzen Wenn das Problem weiter besteht ASA anrufen ASA anrufen Eine Wanne f llt l nicht nach 7 5 7 2 5 Probleme mit Massen lsystem Wahrscheinliche Ursachen Verbesserungsmafinahme A Spannungsversorgung f r die Frittiermaschine durch Ausstecken und Wiedereinstecken des Kontrollnetzkabels 5 wieder herstellen Wenn die Filtrierung oder andere Funktionen des Filtermen s Unkorrektes Setupverfahren ausgef hrt werden oder JETZT andere Funktion wird ausgef hrt FILTERN JA NEIN f llt l nicht nach Entsorgungsventil nicht vollst ndig BESTATIGEN JA NEIN oder geschlossen KRUMEL ABSCHOPFEN Massen lbeh lter ist leer angezeigt wird warten bis der
75. fahren Der Computer zeigt abwechselnd SORG und NEIN an Wenn abwechselnd RTI BEH LTER POLL und BESTRTIGEN angezeigt wird siehe 4 Dr cken Sie die Taste 1 um zum Entsorgen berzugehen Wenn WANNE EINSET ZE N angezeigt wird entfernen und ersetzen Sie die Filterwanne und achten Sie darauf dass die Wanne fest in die Frittiermaschine eingesetzt wird Der Computer zeigt RHBL H5 5E Nan Das Ablassventil bleibt offen und der Computer zeigt abwechselnd B ECKE LEER und Jan 5 Dr cken Sie wenn die Wanne leer ist die Taste 1 um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd BECHEN REINIGEN ABGESCHLOSSEN und JA 6 Reinigen die Wanne mit einer Schrubberb rste und dr cken Sie anschlie end die Taste 1 J A um fortzufahren 4 19 Der Computer zeigt ENTSOR VENTIL FFNENan 7 ffnen Sie die linke Schrankt r und entsperren Sie ggf das Ventil Ziehen Sie das Entsorgungsventil vollst ndig nach vorn um mit dem Entsorgen zu beginnen Der Computer zeigt f r vier Minuten E NT SORGE Die Pumpe leitet das Alt l von der Filterwanne zu den Massen l Abfalltanks ber Der Computer zeigt danach WANNE ENTFERNEN 8 Entfernen Sie die Filterwanne und vergewissern sich dass sie leer ist Der Computer zeigt abwechselnd UR N NE LEERP und NEINan 9 Dr cken Sie die Taste 2 um die Pumpe wieder laufen zu lassen wenn in der Wanne n
76. h ftige Zeiten sinnvoll wie z B w hrend des Mittagsbetriebs 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 24 durch INFO 2 Dr cken Sie die Taste Y INFO um zu TIMER zu bl ttern 3 Dr cken Sie die Taste v 1 JA um fortzufahren Der Computer zeigt links AIF TIMER und rechts RU S an 4 Schalten Sie mit den Tasten und um zwischen a RUS b EIN Stellen Sie diese Funktion auf EIN ein wenn die AIF Funktion automatische intermittierende Filtrierung zu bestimmten Tageszeiten nicht zul ssig 1st 7 B w hrend der Mittagsstunde 5 Dr cken Sie w hrend EIN angezeigt wird die Taste Machen Sie gleich mit Schritt 12 weiter wenn 5 ausgew hlt ist 6 Wenn EIN angezeigt wird dr cken Sie die Tasten und siehe Abb 4 12 2 5 um zu einer Option zwischen 50 zu bl ttern z B von Montag bis Freitag soll w hrend der hektischen Mittagszeit von 12 00 bis 13 30 Uhr nicht filtriert werden Navigieren Sie am Computer zu M F 1 12 00 7 Geben S e mit den Zifferntasten die Startzeit ein also die Zeit zu der die AIF ausgesetzt werden soll 9 Dr cken Sie die Tasten und Y um zwischen AM vormittags und PM nachmittags umzuschalten 4 26 9 Dr cken Sie die Taste Y INFO Der Computer zeigt O DUR an Dies gibt an wie lange die AIF deaktiviert bleibt 10 Geben Sie mit den Zifferntasten eine Zeitdauer zwischen und 999 Minuten ein Bei
77. hei em l zu vermeiden das schwere Verbrennungen Ausrutschen und St rze verursachen kann 9 Vorsichtig ziehen Sie die Filterwanne aus der Frittiermaschine heraus Der Computer zeigt abwechselnd FILTERURNNE LEER und NEIN an ANMERKUNG Geringe Olmenge kann in der Filterwanne nach F llung bleiben 4 22 10 Ist die Wanne leer dr cken Sie die Taste 1 JA um wieder AUS anzuzeigen Ist die Wanne nicht leer dr cken Sie die Taste 2 NEIN s Abb 4 11 2 10 und kehren Sie zur abwechselnden Anzeige WANNE AUS RUFFRNGURNNE F LLEN und JA NEIN nach Schritt 5 zur ck Wenn die Wanne nicht leer ist und die Frittiermaschine Massen lsystem benutzt dr cken Sie die Taste 2 0 und der Computer zeigt abwechselnd 01 ENTSORGEN und JA NEIN an 11 Dr cken Sie die Taste 1 J A um das l in die Massen l Abfalltanks zu entsorgen Gehen Sie zum Abschnitt 4 10 4 3 Ablassen und Entsorgen von l mit Massen lsystemen zum Schritt 6 und 7 ber 4 11 3 Wanne aus Auffangwanne f llen Die Option Wanne aus Auffangwanne f llen wird verwendet wenn die Frittierwanne aus der Filterwanne gef llt werden soll 1 Beim ausgeschalteten Computer AU 5 halten Sie die Filtertaste f r die zu f llende Wanne 3 Sekunden lang gedr ckt Der Computer zeigt 3 Sekunden lang FILTER MEN und dann ARNUAL FILTER an 2 Dr cken Sie die Tasten und um zur Anzeige WANNE RUS RUFFRNGURNNE F LLEN z
78. hen F und umschalten Dazu gleichzeitig 4 und gedr ckt halten bis CODE erscheint 16 5 8 eingeben Der Computer zeigt AUS an Den Computer zum Pr fen der Temperatur einschalten Diesen Schritt wiederholen wenn nicht die gew nschte Temperatureinheit angezeigt wird Die Frittiermaschine sofort ausschalten und ASA anrufen Die Frittiermaschine sofort ausschalten und ASA anrufen Die Frittiermaschine ausschalten und ASA anrufen ASA anrufen Pr fen ob das Netzkabel und das 120 V Kabel sicher angeschlossen sind und der Schutzschalter nicht ausgel st wurde Wenn das Problem weiter besteht ASA anrufen Durch Dr cken der Taste den Fehler zur cksetzen und den Alarm stummschalten Durch Dr cken der Taste den Fehler zur cksetzen und den Alarm stummschalten ASA anrufen Die maximale Erholungszeit f r die Elektrik betr gt 1 40 Wahrscheinliche Ursachen Verbesserungsma nahme Das Produkt entfernen und entsorgen Die Frittiertaste unter der Anzeige mit M3000 Anzei igt itti nzeige Zeigt Das Frittieren des Produktes startete dem Fehler dr cken um den Fehler zu ENTFERNEN dessen Sollwert sich von der laufenden ENTSORGEN Wannentemperatur unterscheidet l schen Den Sollwert der Wanne vor dem Frittieren des Produktes zur cksetzen Computer wird Computerfehler ASA anrufen gesperrt M3000 Anzeige zeigt SERVICE Ein Fehler ist aufgetreten die von ERFORDERLICH einem Servi
79. hrscheinlich St rungen in diesem Fall ist der Benutzer verpflichtet diese St rungen auf eigene Kosten zu korrigieren Der Benutzer wird gewarnt dass etwaige nderungen die von der f r die Konformit t zust ndigen Partei nicht ausdr cklich genehmigt wurden die Berechtigung des Benutzers zum Betrieb dieses Ger ts nichtig machen k nnen Nach Bedarf sollte der Benutzer den H ndler oder einen erfahrenen Radio und TV Techniker zu Rate ziehen Der Benutzer kann die folgende von der amerikanischen Federal Communications Commission vorbereitete Brosch re hilfreich finden How to Identify and Resolve Radio TV Interference Problems Identifizieren und Beseitigen von Radio TV St rungen Diese Brosch re ist unter folgender Adresse erh ltlich U S Government Printing Office Washington DC 20402 U S A Stock No 004 000 00345 4 1 4 Spezielle Informationen f r die Europ ische Gemeinschaft CE Die Europ ische Gemeinschaft CE hat bestimmte Normen f r diese Art von Ger ten etabliert Wenn Unterschiede zwischen einer CE Norm und einer CE fremden Norm bestehen werden die betreffenden Informationen oder Anweisungen durch schattierte Textfelder wie im Folgenden abgebildet dargestellt CE Standard Beispiel eines Textrahmens mit dem zwischen CE spezifischen und sonstigen Informationen unterschieden wird 1 5 Installations Betriebs und Wartungspersonal Betriebsinformationen f r Frymaster Ger te wurden nur f
80. ie Tasten TEMP und INFO dr cken und gedr ckt halten 3 Piepst ne zeigt Niveau 2 an 1234 eingeben Prod Comp Produktaussgeich 4 13 1 E Log Fehlerprotokoll 10 letzte Eintr ge 4 13 2 Password Setup Kennw rter nden 4 13 3 Einstellungen 1234 eingeben Verbrauch 4321 eingeben Niveau 1 1234 eingeben Niveau 2 1234 eingeben Alarmsignal Lautst rke und TOn 4 13 4 Lautst rke 1 9 Ton 1 3 Filtern nach Anzahl Frittierzyklen bis Filtrieraufforderung 4 13 5 Filterzeit Legt die Zeit zwischen Frittierzyklen fest 4 13 6 InfooModus 9232 O 4 14 INFO dr cken und 3 Sekunden lang gedr ckt halten zeigt Info Modus an Ungeteile geteilte Wanne Konfiguration A 4 14 1 Gebrauch anzeigen 4 14 2 Letzte Full 4 14 3 4 8 4 9 Programmierung Setup Modus der Frittiermaschine Beim erstmaligen Einschalten des Computers bei einem Computerwechsel und bei einem Zugang zum Computer von Niveau 1 aus wird zum richtigen Funktionieren als erstes der Setup Modus aufgerufen Im Setup Modus werden Uhrzeit Datum Datumsformat Sprache Art der Frittiermaschine Art der Wanne Art des Fettsystems und die Temperaturskala eingestellt Nachdem diese Parameter eingestellt wurden sollten sie nur von einem Techniker wieder ge ndert werden Der Computer zeigt U an 1 Rufen Sie den Niveau I Programmiermodus durch E ER gleichzeitiges Dr cken der Tasten TEMP and INFO auf bis NIVERU
81. igt die TEMP Frittierwannen Wechseln vom Mehrprodukt zum Solltemperaturen dedizierten Modus Aufgabe abbrechen oder Alarm l schen Dr cken Sie die Produkttaste mit dem Symbol des gew nschten 3 Dr cken Sie die Taste unter de Produkts Halten Sie die aktiven Anzeige Frittierkanaltaste unter angezeigten Men eintrag GHI One Button Frittierzyklus starten 22 Dedicated Mode Dr cken Sie die Taste unter der Anzeige mit dem gew nschten Eintrag 4 2 4 3 Frittieren mit Mehrprodukt Anzeige Frittieren mit Mehrprodukt Anzeige 5 E Frymaster lt gt Y x 1 2 3 ABC DEF GHI Auf beiden Anzeigen erscheinen Strichlinien Dr cken Sie eine m Produkttaste vw Die Wanne und der entsprechende Sollwert 5 werden eingeblendet Mc chick Fahren Sie mit Schritt 5 fort Die Wanne und ein nicht lt lt lt lt gt gt gt gt geeigneter Sollwert werden eingeblendet Sie in diesem Fall durch das Dr cken der dem Produkt wt zugeordneten Taste den Sollwert Wenn die Winkelzeichen erscheinen dr cken Sie sofort die Frittiertaste und halten diese gedr ckt bis ein Signalton ert nt ca 3 Sekunden lt lt lt lt gt gt gt gt Dr cken Sie eine Frittierkanalt
82. itierschranks auf beiden Seiten befestigen Siehe Abbildungen 1 und 2 4 der R ckseite des Schmelzaggregates f gen Sie die schneewei en zwei poligen Stecker und stecken Sie den schwarzen Anschluss mit dem Anschlussdose Abbildung 3 dargestellt 5 Positionieren Sie den lbeh lter im Schmelzaggregat Schiebe das l Pickup Schlauch in die Steckerbuchse Positionieren Sie den vorderen Deckel und der Vorderseite des Schmelz Einheit Siehe Abbildung 4 Abbildung 1 Position der Schmelz Einheit in das Geh use und befestigen Sie mit beiliegenden Schrauben auf den Innenraum Abbildung 3 Befestigen Sie die zwei poligen wei en Stecker und stecken Sie den schwarzen Stecker in den Utility Box wie gezeigt Abbildung 4 Die versammelten Schmelzaggregat ist in Position dargestellt A Abbildung 2 Position der Schmelz Einheit Melting Ger t Orange Taste einschalten zur ckgesetzt System nach einem niedrigen OI Display ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN Il LOVTM ANHANG C Solid Verk rzung Melting Verwenden Zur cksetzen lbeh lter System e Stellen Sie sicher Verk rzung Schmelzen Ger t eingeschaltet ist 4 Dein 1 F llen Sie Schmelzaggregat Verk rzung Melting Einheit 2 3 Stunden festes Fett zu schmelzen Netzschalter NICHT versuchen den Deckel mit ungeschmolzenen Olverbrauch in den Top off Sys
83. ken Sie 2 NEIN wenn die Wanne nicht vollst ndig gef llt ist 5 4 4 Dr cken Sie 2 NEIN wenn die Wanne nicht vollst ndig gef llt ist Wenn das die zweite aufeinander folgende Sequenz der unvollst ndigen Filtrierung ist machen Sie mit Schritt 8 weiter Der Computer zeigt abwechselnd FIL TEREINSRHTZ WECHSELN und JA NEIN und den Alarm an 5 Dr cken Sie 1 JA um fortzufahren Das Dr cken 2 0 erm glicht die R ckkehr zum Frittiermodus in meisten F llen f r 4 Minuten oder 15 Minuten wenn die Zeit bis zum Wechseln des Einsatzes abgelaufen ist am Ende wird abwechselnd FILTEREINSRTZ WECHSELN und JR NEIN angezeigt Das wird so lange wiederholt bis gew hlt wird Der Computer zeigt UR NE ENTFERNEN an ANMERKUNG Wenn die Zeit bis zum Wechseln des Einsatzes abgelaufen ist normalerweise wird der Einsatz alle 25 Stunden ausgetauscht wird die Meldung FIL T EREINSRHTZ WECHSELN alle 15 Minuten statt alle vier Minuten wiederholt 6 Entfernen Sie die Wanne Der Computer zeigt FIL T EREINSRT Z WECHSELNan Wechseln Sie den Filtereinsatz und sorgen Sie daf r dass die Filterwanne nach vorne geschoben ist und sich au erhalb des Schranks mindestens 30 Sekunden lang befindet Wenn sich die Wanne au erhalb des Schranks 30 Sekunden lang befindet zeigt der Computer U 5 an Sorgen Sie daf r dass die Wanne trocken und richtig montiert ist Schieben Sie die Filterwanne zur ck i
84. l sollen helfen Probleme an diesem Ger t zu korrigieren oder zumindest genau zu diagnostizieren Dieses Kapitel behandelt zwar die meisten h ufigen Probleme doch k nnen auch Probleme auftreten die hier nicht beschrieben werden In diesen F llen wird Ihnen das Personal der technischen Unterst tzungsabteilung von Frymaster bei der Identifizierung und L sung des Problems gerne helfen Bei der Suche eines Problems sollte immer ein Eliminierungsverfahren verwendet werden beginnend mit der einfachsten L sung bis hin zur kompliziertesten L sung Niemals die offensichtlichen Ursachen bersehen vielleicht haben Sie einfach vergessen das Ger t ans Netz anzuschlie en oder ein Ventil wurde nicht vollst ndig geschlossen Am wichtigsten ist es jedoch sich eine klare Vorstellung davon zu verschaffen warum ein Problem aufgetreten ist Schritte zur Sicherstellung dass dies nicht noch einmal passiert m ssen Teil jeder Verbesserungsmabnahme sein Wenn ein Controller aufgrund einer schlechten Verbindung nicht funktioniert m ssen auch alle anderen Verbindungen gepr ft werden Wenn eine Sicherung immer wieder durchbrennt muss der Grund ermittelt werden Immer beachten dass der Ausfall eines kleinen Bauteils oft ein Anzeichen f r den m glichen Ausfall oder die falsche Funktionsweise eines wichtigeren Bauteils oder des Systems sein kann Vor dem Anruf bei einem Wartungstechniker oder der Frymaster HOTLINE 1 800 24 FRYER folgende Ma nahmen erg
85. m Ein Druck auf den Frittierzyklus Knopf unterhalb der McChick Anzeige startet den Frittierzyklus Der M3000 dient zum Einsatz von mit Gas und elektrisch betriebenen Frittiermaschinen sowohl mit ungeteilten als auch geteilten Wannen 4 1 4 22 Grundlegende Funktionen Grundlegender Betrieb um uil 4711777 Zweitasten Frittierzyklus starten Frittiermaschine einschalten Mehrprodukt Modus Dr cken Sie eine der beiden Tasten f r eine ungeteilte Dr cken Sie die Produkttaste 5 Wanne oder die Taste auf der mit dem Symbol des gew nschten Seite f r eine gew nschten Produkts Dr cken geteilte Wanne Sie die Frittierkanaltaste um ET Frittiermaschine ausschalten Ie Szene gne Dr cken Sie eine der beiden Tasten f r eine ungeteilte Wanne Wechseln vom dedizierten oder die Taste auf der Meh dukt Mod gew nschten Seite f r eine zum getellte Wanne Dr cken Sie die Frittierkanaltaste Frittierwannentemperatur pr fen unter dem angezeigten Men eintrag Dr cken Sie einmal die und halten Sie sie ca 3 Sekunden Taste Die Anzeige zeigt die TEMP lang gedr ckt bis ein Signalton Frittierwannentemperaturen ert nt Auf der Anzeige werden Striche eingeblendet Frittierwannen Sollwert pr fen Dr cken Sie zweimal die Temp Taste Die Anzeige ze
86. mputer REINE FEHLER an Die Fehler werden nach der Position von bis J nach der Seite des Fehlers wenn es um eine geteilte Wanne handelt Fehlercode Uhrzeit und Datum angezeigt Ein Fehlercode dem ein nachgestellt ist verweist auf die linke Seite einer geteilten Wanne und ein nachgestelltes auf die rechte Seite einer geteilten Wanne auf der der Fehler eingetreten ist Beispiel E06 06 34AM 12 09 08 Fehlercodes sind im Abschnitt 7 2 5 dieser Anleitung aufgelistet 4 Dr cken Sie zweimal die Taste 2 um dieses Men zu verlassen Der Computer zeigt AUS an 4 13 3 KENNWORTMODUS Im Kennwortmodus kann ein Restaurantmanager Kennw rter f r verschiedene Modi und Zugriffsebenen ndern 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 30 durch Der Computer zeigt KENNWORT an 2 Dr cken Sie die Taste v 1 J A um die getroffene Wahl zu best tigen Der Computer zeigt EI NS TELLUNGE Nan 3 Dr cken Sie die Tasten und Y um zwischen den folgenden Anzeigen zu wechseln a EINSTELLUNGEN Zur Auswahl des Kennworts zum Aufrufen des Modus EINSTELLUNGEN der Frittiermaschine Vorgabe 1234 4 34 b VERBRAULH Zur Auswahl des Kennworts zum Aufrufen des NUTZUNGSIIBDDUS damit die Nutzungsstatistik zur ckgesetzt werden kann Vorgabe 4321 c NIVERU 1 Zur Auswahl des Kennworts zum Aufrufen des Modus NIV ERU 1 Vorgabe 1234 d NIVERU 2 Zur Auswahl des Kennworts zum Aufrufen des Modus N
87. n des ls F llen mit l und Entsorgen des ls verwendet 4 11 1 Zugriff auf das Filtermen 1 Halten Sie die Filtertaste f r die ausgew hlte Wanne 3 Sekunden lang gedr ckt 2 Dr cken Sie die Tasten und um zwischen den folgenden Anzeigen zu wechseln FILTER Siehe S 5 2 b ARNURL FILTER PFLFILT Siehe S 5 8 c ENT SUR Siehe S 4 16 d RBFURNNE Siehe S 4 20 e BECKEN AUS WANNE F LLEN Siehe S 4 21 f RAUS PORRRT F LLEN Siehe S 4 22 UH N NE ZU ABFALL Siehe S 4 23 Die beiden ersten Men eintr ge AUTO FILTER und MANTAINENCE MANUAL FILTER werden in Kapitel 5 besprochen die anderen Men eintr ge auf den folgenden Seiten Die Funktionen IN WANNE ABLASSEN ABFWANNE und BECKEN AUS WANNE FULLEN BECKFULL werden in erster Linie zu Diagnosezwecken verwendet Sie werden dann verwendet wenn l in die Filterwanne abgelassen oder zur Frittierwanne zur ckgef hrt werden soll 4 11 2 In Wanne ablassen Die Funktion Wanne ablassen veranlasst dass das l aus der Frittierwanne in die Filterwanne abgelassen wird 1 Beim ausgeschalteten Computer AU 5 halten Sie die Filtertaste f r die ausgew hlte Wanne 3 Sekunden lang gedr ckt um das l abzulassen Der Computer zeigt 3 Sekunden lang FILTER ME NU und dann fl HR NURL FILTER an 2 Dr cken Sie die Tasten und umzu IN WANNE RBLRSSEMN zu bl ttern 3 Dr cken Sie wenn In Wanne ablassen angezeigt wir
88. n die Frittiermaschine ein Sicherstellen dass an der MIB Karte angezeigt wird 7 Schalten Sie den Computer ein Der Computer zeigt NIEDRIGE TEMP an bis die Frittiermaschine den Sollwert erreicht 8 Das R cklaufventil schlie t und der Computer zeigt abwechselnd SERVICE ERFORDERLICH und und den Alarm an 9 Dr cken Sie 1 JA um den Alarm zu quittieren und fortzufahren Der Computer zeigt SJSTEMFEHLER und die Fehlermeldung 15 Sekunden lang und danach abwechselnd 5 BESEITIGT und NEINan 10 Dr cken Sie v 2 NEIN um weiter zu frittieren Rufen Sie ASA an und lassen Sie die Frittiermaschine zur cksetzten und reparieren Der Fehler wird alle 15 Minuten immer wieder angezeigt bis der Fehler beseitigt ist Die automatische Filtrierung und das automatische Nachf llsystem sind abgeschaltet bis die Frittiermaschine zur ckgesetzt Ist 5 5 5 4 4 Flussdiagramm Filterfehler bis zum Wechseln des Einsatzes abgelaufen ist zur ck EN die Filterwanne f r mindestens 30 S
89. n die gew nschte Auswahl angezeigt wird die Taste 1 Der Computer zeigt links LRUT STRRKE 1 8 und rechts 9 an 3 Stellen Sie mit den Zifferntasten die Lautst rke ein Sie k nnen unter neun verschiedenen Lautst rkestufen ausw hlen wobei 1 die leiseste und 9 die lauteste ist 4 Dr cken Sie die Taste und zu SIGNAL l 3 zu bl ttern TEMP INFO Der Computer zeigt links SIGNAL 1 3 und rechts Ian 5 Stellen Sie mit den Zifferntasten die Tonfrequenz von 1 bis 3 ein ABC GHI JEL MHO 1 6 Dr cken Sie die Taste 2 um zur Anzeige NIVERU PROGRANA zur ckzukehren 7 Dr cken Sie erneut die Taste 2 um dieses Men zu verlassen Der Computer zeigt AUS an 4 13 5 FILTERN NACH Im AIF Filtrierungsmodus werden zwei Ma st be angewandt bevor zum Filtrieren aufgefordert wird Einerseits werden die Frittierzyklen gepr ft die in diesem Abschnitt angepasst werden andererseits aber auch die Zeit die im Abschnitt 4 13 6 FILTRIERZEIT angepasst wird Die Aufforderung zum Filtern wird durch das Ereignis eingeleitet das als erstes eintritt entweder Anzahl von Frittierzyklen 1st abgelaufen oder Filtrierzeit ist abgelaufen Mit der Option FILTERN NACH wird eingestellt wie viele Frittierzyklen vergehen bis die Filtrieraufforderung angezeigt wird 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 30 durch Bl ttern Sie zu FILTERN NACH 2 Dr cken Sie w hrend FILTERN NACH ang
90. nd Drug Administration FDA entspricht HINWEIS Zeichnungen und Fotos in diesem Handbuch illustrieren Betriebs Reinigungs und technische Verfahren und entsprechen nicht unbedingt den Betriebsverfahren der rtlichen K chenleitung HINWEIS F R KUNDEN VON MIT COMPUTERN AUSGESTATTETEN GERATEN USA Dieses Ger t entspricht Teil 15 der FCC Bestimmungen Der Betrieb unterliegt den folgenden beiden Bedingungen 1 Dieses Ger t darf keine St rungen verursachen und 2 dieses Ger t muss St rsignale aufnehmen k nnen die unerw nschten Betrieb verursachen k nnten Dieses Ger t ist zwar als Ger t der Klasse A klassifiziert es erf llt jedoch die Grenzwerte von Ger ten der Klasse B KANADA Dieses Digitalger t berschreitet die Grenzwerte von Klasse A oder B f r Funkemissionen nicht die durch die Norm ICES 003 des Canadian Department of Communications festgelegt wurden Cet appareil numerique n emet pas de bruits radioelectriques depassany les limites de classe A et B prescrites dans la norme NMB 003 edictee par le Ministre des Communcations du Canada GEFAHR Unsachgem e Installation Einstellung Wartung oder Pflege sowie unberechtigte Anderungen k nnen zu Sachsch den und schweren oder t dlichen Verletzungen f hren Die Installations Betriebs und Wartungsanweisungen gut durchlesen bevor dieses Ger t installiert oder gewartet wird GEFAHR Die Vorderkante dieses Ger ts ist keine Stufe Nicht auf dem
91. nsanforderungen Eine korrekte Installation ist f r den sicheren effizienten und fehlerfreien Betrieb dieses Ger ts Voraussetzung Alle Installations und Wartungsarbeiten an Frymaster Dean Ger ten m ssen von qualifiziertem zertifiziertem und oder dazu berechtigtem Installations und Wartungspersonal gem der Definition in Kapitel 1 6 in diesem Handbuch durchgef hrt werden Wenn zum Installieren oder Instandhalten dieses Ger ts kein qualifiziertes zertifiziertes und oder dazu berechtistes Installations und Wartungspersonal gem Definition in Kapitel 1 6 in diesem Handbuch herangezogen wird macht das die Frymaster Garantie nichtig auDerdem kann es zu Sch den am Ger t und Verletzungen von Personal kommen Wenn Unterschiede zwischen den Anweisungen und Informationen in dieser Anleitung und den rtlichen oder staatlichen Vorschriften in dem Land in dem dieses Ger t aufgestellt wird auftreten m ssen bei Installation und Betrieb die entsprechenden landesweiten und rtlichen Vorschriften eingehalten werden Kundendienstleistungen sind vom rtlichen Frymaster Dean FASC erh ltlich ANMERKUNG Alle Frittiermaschinen denen beim Versand keine werkseitig bereitgestellten Netzkabel und Anschlussstecker beiliegen m ssen ber flexible Rohre an der Klemmleiste auf der R ckseite der Frittiermaschine angeschlossen werden Diese Frittiermaschinen m ssen nach NEC Spezifikationen verdrahtet werden Bei festverdrahteten Ger t
92. nzeige Jetzt filtern mit JA NEIN Gleichzeitig leuchtet die blaue LED Diese LED erlischt wieder wenn der Filtrierzyklus gestartet wird Wenn NEIN gew hlt ist oder wenn Frittierzyklus gestartet wird erlischt die blaue LED und fordert dann kurz darauf wieder zum Filtern des ls auf 1 Dr cken Sie 1 JA um die Filtrierung zu starten und 2 NEIN um die Filtrierung abzuw hlen 5 2 Wenn der lstand zu niedrig ist zeigt der Computer abwechselnd OLSTAND ZU NIEDRIG und JR an Dr cken Sie 1 um zu best tigen und zum Frittierleerlaufmodus zur ckzuwechseln Visuell pr fen ob der lstand im niedrig ist Wenn der lstand im nicht niedrig ist und das kommt immer wieder vor setzen Sie sich mit ASA in Verbindung Wenn JA gew hlt ist erscheint f r 10 Sekunden KR MEL RBSCH PFENM und dann abwechselnd Best tigen und NEIN Sch pfen Sie die Kr mel von vorne nach hinten vom l ab und versuchen Sie aus jeder Wanne m glichst viele Kr mel zu entfernen Dies ist f r die Optimierung der Nutzungsdauer des ls und der lqualit t von gr ter Bedeutung Anmerkung Wenn NEIN als Antwort auf JETZT FILTERN oder BEST TIGEN gew hlt wird wird die Filtrierung abgebrochen und der Normalbetrieb der Frittiermaschine fortgesetzt Der Hinweis Jetzt FILTERN wird angezeigt nachdem der Wert f r FILTERN NACH erreicht ist Diese Sequenz wird so lange wiederholt bis gew hlt wird Wenn
93. och l verbleibt fahren Sie andernfalls mit dem n chsten Schritt fort 10 Dr cken Sie wenn die Wanne leer ist die Taste 1 Der Computer zeigt E NT 5OGRBUNGSPENTIL SCHLIESSEN an 11 Schlieben Sie das Ventil durch das Dr cken von Ventilgriff bis Anschlag in Richtung R ckwand der Maschine Verschlie en Sie das Ventil wieder wann das von Ihrem Manager verlangt wird Die Wanne kann mit frischem Fett gef llt werden Um Wanne zu bef llen lesen Sie Abschnitt 4 10 4 4 weiter anderenfalls dr cken Sie die Taste 2 zum Beenden ANMERKUNG Wenn der Computer abwechselnd RT BEH LTER VOLL und BESTATIGEN anzeigt dr cken Sie die Taste 1 und verst ndigen Sie Ihren Massen l Entsorgungsservice Der Computer zeigt 5 an 4 10 4 4 F llen der Wanne aus Massen lsystemen nach der Entsorgung Der Computer zeigt abwechselnd F LLEN AUS MRSSENSYSTEMAP und NEIN Die Massen l Nachf llpumpe wird mit einem Momentschalter betrieben Sie pumpt nur wenn der Schalter gedr ckt wird 1 Dr cken Sie die Taste 1 JA und halten Sie sie gedr ckt um die Wanne so weit zu f llen bis das I die F llstandslinie erreicht 2 Lassen Sie wenn die Wanne voll ist die Taste v 1 J R wieder los 4 20 3 Dr cken Sie die Taste 2 wenn die Wanne voll ist um das F llventil zu schlie en Der Computer zeigt U an 4 11 Filtermenu Die Optionen des Filtermen s werden zum Filtrieren Ablasse
94. r QA wenn der Frittierkorb uty Qualit tszeit wird QA gesch ttelt werden muss eingeblendet Dr cken Sie die Fan Wenn Sie die 5 Frittierkanaltaste um den 1 1 1 Frittierkanaltaste dr cken Alarm zu quittieren kehrt die Anzeige zu PO FRIT zur ck und die 6 ENTN wird ingeblendet Maschine ist bereit zum wenn der Frittierzyklus ENIN Frittieren abgelaufen ist 7 Dr cken Sie die Frittierkanaltaste um den Alarm zu quittieren PO FRIT 4 4 4 5 Wechseln von Breakfast Setup Fr hst ck zu Lunch Mittag Wechseln von Breakfast Setup Fr hst ck zu Lunch Mittag m lt nro gt IE 7 Dr cken Sie die 1 Produkttaste f r Pommes 3 21 gt a 5 Halten Sie die Frittierkanaltaste unter der Anzeige gedr ckt bis gleich wieder los Hes en Kr 9 Die Anzeige wechselt 2 von zu Hash BRN 4 Die Anzeige wechseltzu FRIT gt gt gt und es ert nt PO FRIT ein Alarmton lt lt lt lt gt gt gt gt F hren Sie diese Schritte auf beiden Seiten durch um beide Anzeigen zu PO FRIT zu wechseln 4 5 4 66 Wechseln von Lunch Setup Mittag zu Breakfast Fr hst ck Wechseln von Lunch Setup Mittag zu Breakfast Fr hst ck Prymaster 1 Halten Sie die Frittierk
95. r den Einsatz durch qualifiziertes und oder berechtigtes Personal vorbereitet so wie das in Kapitel 1 6 definiert ist Alle Installations und Wartungsarbeiten an Frymaster Ger ten m ssen von qualifiziertem zertifiziertem und oder dazu berechtigtem Installations und Wartungspersonal durchgef hrt werden so wie das in Kapitel 1 6 definiert ist 1 6 Definitionen QUALIFIZIERTES UND ODER BERECHTIGTES BETRIEBSPERSONAL Qualifiziertes autorisiertes Betriebspersonal ist Personal das die Informationen in diesem Handbuch sorgf ltig gelesen und sich mit den Ger tefunktionen vertraut gemacht hat oder das bereits Erfahrung mit dem Betrieb des Ger ts hat das n diesem Handbuch beschrieben wird 1 2 QUALIFIZIERTES INSTALLATIONSPERSONAL Qualifiziertes Installationspersonal sind Personen Firmen Unternehmen oder Gesellschaften die entweder pers nlich oder durch Vertretung mit der Installation elektrischer Ger te besch ftigt und daf r verantwortlich sind Qualifiziertes Personal muss Erfahrung mit Arbeiten dieser Art haben ber alle zutreffenden Vorsichtma regeln f r den Umgang mit Elektrizit t Bescheid wissen und alle geltenden Vorschriften einhalten QUALIFIZIERTES WARTUNGSPERSONAL Qualifiziertes Wartungspersonal sind Personen die mit Frymaster Ger ten vertraut sind und von Frymaster L L C zur Durchf hrung von Wartungsarbeiten an seinen Ger ten berechtigt wurden Alles berechtigte Wartungspersonal muss mit einem vollst ndigen Sa
96. raturen der Frymaster Frittiermaschine ALLE Netzkabel von ihren Steckdosen abziehen GEFAHR Jeden Ablass von Behinderungen frei halten Ein Schlie en der Stellglieder kann Sch den oder Verletzungen verursachen HINWEIS Die Anleitung in diesem Handbuch zum Gebrauch eines Massen lsystems zum Nachf llen und Entsorgen von l beziehen sich auf ein RTI System Diese Hinweise treffen m glicherweise nicht auf andere Massen lsysteme zu GARANTIEERKLARUNG F R DAS SYSTEM LOV F R DIE USA Frymaster L L C gew hrt dem Originalk ufer dieses Ger ts und von Ersatzteilen folgende beschr nkte Garantie A GARANTIEBEDINGUNGEN FRITTIERMASCHINEN 1 Frymaster L L C garantiert alle Komponenten f r zwei Jahre gegen Material und Fertigungsm ngel 2 F r alle Teile mit Ausnahme der Fritierwanne der O Ringe und der Sicherungen gilt eine Garantie von einem Jahr ab dem Installationsdatum der Frittiermaschine 3 Sollten Teile au er Sicherungen und O Ringe f r Filter w hrend der ersten beidne Jahre ab dem Installationsdatum fehlerhaft werden bernimmt Frymaster auch reine Arbeitszeitkosten f r max zwei Stunden zum Austausch der Teile plus Reisespesen f r bis zu 160 km Reisestrecke 80 km in eine Richtung B GARANTIEBEDINGUNGEN FRITIERWANNEN Sollte eine Frittierwanne innerhalb von zehn Jahren nach der Installation ein Leck entwickeln wird Frymaster nach eigenem Ermessen die gesamte Batterie oder die Frittierwanne erset
97. reifen Sicherstellen dass die Frittiermaschine angeschlossen ist und die Schutzschalter nicht ausgel st wurden e Sicherstellen dass alle Ablassventile vollst ndig geschlossen sind e Die Modell und Seriennummer der Frittiermaschine bereithalten um diese dem Techniker mitteilen zu k nnen GEFAHR Hei es l kann schwere Verbrennungen verursachen Niemals versuchen diese Frittiermaschine mit hei em Ol zu bewegen oder hei es Ol von einem Beh lter in einen anderen zu sch tten AA GEFAHR Bei Wartungsarbeiten muss dieses Ger t von der Stromversorgung getrennt sein au er elektrische Tests erforderlich sind Bei der Pr fung elektrischer Stromkreise besonders vorsichtig sein Dieses Ger t kann mehrere Anschlussstellen f r die Stromversorgung haben Vor Wartungsarbeiten alle Netzkabel abziehen Inspektion Pr fung und Reparatur von elektrischen Komponenten d rfen nur von qualifiziertem Servicepersonal durchgef hrt werden 7 1 7 2 Fehlersuche 7 2 1 Computer und Heizprobleme Wahrscheinliche Ursachen T Den Computer mit EIN AUS A Computer ist nicht eingeschaltet RNC RN UN B Sicherstellen dass das Netzkabel f r den Computer angeschlossen 181 B Kein Strom zur Frittiermaschine usd dee odaie ausgel st wurde dunkel C Computer ist ausgefallen C ASA anrufen D Besch digtes Computer D ASA anrufen kabel E Netzt
98. s gilt auch f r das Steuerkabel me 3 _ a0 3 a 3 _ ANMERKUNG Wenn dieses Ger t mit der Stromversorgung festverdrahtet wird muss dazu Kupferdraht verwendet werden der f r eine Temperatur von mindestens 75 geeignet ist GEFAHR Dieses Ger t muss an eine Stromversorgung mit den Nennwerten und Phasen angeschlossen werden die auf dem Typenschild in der T re des Ger ts vorgeschrieben sind GEFAHR Alle Verdrahtungsanschl sse f r dieses Ger t m ssen gem den Schaltpl nen vorgenommen werden die mit dem Ger t mitgeliefert werden Bei der Installation bzw bei Wartungsarbeiten am Ger t auf die Schaltpl ne an der Innenseite der T re des Ger ts Bezug nehmen 2 3 Nach dem Aufstellen der Frittiermaschinen an der Frittierstation GEFAHR Es d rfen keine tragenden Bauteile der Frittiermaschine ge ndert oder entfernt werden um die Platzierung der Frittiermaschine unter einer Haube zu erm glichen Haben Sie Fragen Rufen Sie bitte in den USA die Frymaster Dean Service Hotline 1 800 551 8633 an 2 3 1 Nachdem die Frittiermaschine der Frittierstation aufgestellt wurde eine Wasserwaage oben auf die Frittierwanne auflegen und pr fen ob die Frittiermaschine von vorne nach hinten und links nach rechts nivelliert ist Zum Nivellieren der Frittiermaschinen die Standbeine so einstellen dass die Frittiermaschine n der Frittierstation die richtige H he haben Nach der abschlie enden Niv
99. s unterscheidet Die Antwort JA nach zwei Versuchen in die Wanne nachzuf llen startet das automatische Nachf llen um Verluste w hrend der Filtrierung zu kompensieren 5 10 ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN LOVTM KAPITEL 6 VORBEUGENDE WARTUNG 6 1 Reinigen der Frittiermaschine GEFAHR Das Kr melblech von Frittiermaschinen mit einem Filtriersystem muss jeden Tag am Ende des Frittierbetriebs in einen brandsicheren Beh lter entleert werden Einige Speiseteilchen k nnen sich selbst entz nden wenn sie in bestimmten Fettstoffen eingeweicht werden GEFAHR Niemals versuchen die Frittiermaschine w hrend des Frittierens oder wenn die Frittierwanne mit heiBem gef llt ist zu reinigen Wenn Wasser mit l das Frittiertemperatur hat in Kontakt kommt spritzt das Ol was nahe stehendem Personal schwere Verbrennungen zuf gen kann ACHTUNG McDonald s Allzweckkonzentrat verwenden Vor dem Gebrauch die Gebrauchs und Vorsichtsanweisungen durchlesen Es muss besonders auf die Konzentration des Reinigers und die Dauer der Einwirkung auf die mit Nahrungsmittelkontakt geachtet werden 6 1 4 Reinigen der Innen und Au enseite des Frittierschranks t glich Das Innere des Frittierschranks mit einem trockenen sauberen Tuch reinigen Alle zug nglichen Metallfl chen und Komponenten abwischen um Fettr ckst nde und Staub zu entfernen Das u ere des Frittierschranks mit einem saub
100. schen Betriebsbedingungen nach etwa Und dessen berleitung zu de zwei Tagen leer Frittierwannen Die einzelnen Systemkomponenten sind Jug In Box JIB Der ist der rechts Abb 1 beschriftet Vier RA TS das ANMERKUNG Das System ist so konzipiert dass die Frittierwannen lediglich nach aber nicht aus einem leeren Zustand gef llt werden Die Frittierwannen m ssen bei Aufnahme des Betriebs und nach jedem Auskochen manuell gef llt werden Abbildung 1 3 3 1 Vorbereitung des Systems auf den Einsatz Zur Vorbereitung des Systems auf den erstmaligen Gebrauch die Kreuzstrebe Abb 2 entfernen Die aus der Kreuzstrebe ausgenommenen Schrauben verwenden und den im Zubeh rpack enthaltenen Frittierkorb einsetzen Abb 3 Bei Verwendung des festes Fett Option finden Sie in Anhang B f r weitere Instruktionen 3 3 2 Einbauen des ltanks NE 3 Abbildung 2 Abbildung 3 Den Originaldeckel vom lbeh lter und die Abdichtungsfolie entfernen Den Deckel mit der vorgesehenen Abdeckung mit angeschlossener Ansaughardware ersetzen Sicherstellen dass die von der Abdeckung abgehende Zufuhrleitung bis zum Boden des lbeh lters reicht Den lbeh lter in den Schrank einsetzen und an die vorgesehene Stelle schieben siehe die Abbildung auf der folgenden Seite Beim Einsetzen des Beh lters die Frittiermaschine ein Verfangen der Ansaugausr stungen am Schrankinnern vermeiden Das System ist n
101. seitigt ist und die Frittiermaschine von einem Techniker zur ckgesetzt ist 5 4 5 Filter in Betrieb Wenn der Hinweis FILTER IN BETRIEB angezeigt wird wartet die MIB Karte darauf dass eine weitere Wanne gefiltert oder ein Computerfehler zur ckgesetzt wird Warten Sie 30 Minuten lang um festzustellen ob das Problem beseitigt wurde Wenn nicht rufen Sie ASA an GEFAHR Nur jeweils eine Frittierwanne in die eingebaute Filtriereinheit ablassen um berflieBen und Versch tten von hei em Ol zu vermeiden das schwere Verbrennungen Rutschen und St rze verursachen kann ZA ACHTUNG Die Filterpumpe 151 mit einer manuellen R cksetztaste ausgestattet f r den Fall dass sich der Filtermotor berhitzt oder ein elektrischer Fehler auftritt Wenn der Sicherheitsschalter ausgel st wird die Stromversorgung des Filtriersystems abschalten den Pumpenmotor 20 Minuten lang abk hlen lassen und dann erst die R cksetztaste dr cken siehe Abb unten ZA ACHTUNG Beim Bet tigen des Filterpumpen R cksetzschalters vorsichtig vorgehen und eine entsprechende Schutzausr stung tragen Beim Bet tigen dieses Schalters und beim Arbeiten im Bereich um das Ablassrohr und die Frittierwanne stets mit gr ter Sorgfalt vorgehen um das Risiko schwerer Verbrennungen zu verhindern Filterpumpen R cksetzschalter 5 5 Manuelle Filtrierung oder Filtrierung zum Arbeitsende PFLEGEFILTERN HINWEIS Der Filtereinsatz oder das Papier muss t glich ausget
102. spiel 1 gt Stunden werden als 90 Minuten eingegeben F r dieses Beispiel w rden Sie 80 eingeben Der Computer zeigt 090 DUR an Zum Aussetzen der Filtrierung stehen drei verschiedene Zeitperioden zur Verf gung M F 1 4 Sat 1 4 and Sun 1 4 11 Dr cken Sie die Taste Y INFO um die Zeitperiode zu akzeptieren und zur n chsten Zeitperiode berzugehen 12 Dr cken Sie abschlie end einmal die Taste um das Men zu beenden und zur Anzeige PRODUATRUSURHL zur ckzukehren 13 Dr cken Sie die Taste 2 um zu beenden und wieder AUS anzuzeigen 4 12 2 TIEFENREINIGUNGSMODUS AUSKOCHMODUS Der Tiefenreinigungsmodus wird zum Entfernen von verkohltem l aus der Frittierwanne benutzt ANMERKUNG Lesen Sie vor dem Reinigen der LOV Frittiermaschine die Verfahren zur Tiefenreinigung von Frittiermaschinen von Kay Chemical Fryer Deep Clean 1 F hren Sie die Schritte 1 3 auf Seite 4 24 durch Der Computer zeigt 1 1EF E NREI NIGUNG an 2 Dr cken Sie die Tastev 1 JR Massen lsystem Stellen 51 sicher dass eine vollst ndige und saubere Filterwanne angebracht ist JIB Olsystem Stellen Sie sicher dass sich unter dem Ablass eine MSDU oder ein geeigneter Metallbeh lter mit einem Volumen von mindestens VIER Gallon 15 1 befindet Der Computer zeigt abwechselnd TIEFE NREINIGU NG und NEINan Dr cken Sie die Taste 1 JA 4 Ungeteilte Wanne Der Computer zeigt abwechselnd 01
103. sten Willkommen zu M3000 einem Computer der die einfache Einknopfbedienung des M2000B und die Vorteile eines Men s mit 40 Produkten vereint Der Computer ist einfach zu bedienen Ein Tastendruck startet einen Frittierzyklus f r ein Produkt das in einer bestimmten Wanne frittiert wird Der gleiche flexible Computer erfordert bei einer Wanne mit mehreren Produkten nur zwei Tastenbet tigungen um einen Frittierzyklus zu starten W hlen Sie einen Men eintrag auf einer der Produkttasten und dr cken Sie diese drucken Sie dann eine Frittierkanal Taste unter der Anzeige die den gew nschten Eintrag zeigt Der Computer kann nahtlos von McNuggets zu Crispy Chicken und zu beliebigen Men eintr gen wechseln In einer blichen Restaurantaufstellung zeigen die M3000s auf einer Frittierstation mit drei Wannen PO FRIT oben dargestellt und starten einen Frittierzyklus auf Druck eines Frittierkanalknopfs Auf der H hnchen Filet Station werden Striche auf der LED Anzeige eingeblendet Um einen Frittierzyklus zu beginnen dr cken Sie eine Produkttaste und dann die Frittierzyklustaste f r die Wanne in die der Korb abgesenkt wurde Nach dem Dr cken der Produkttaste f r McChicken erscheint McChick auf der Anzeige Dr cken Sie einfach die Frittierzyklustaste f r die Wanne in die der Korb abgesenkt wurde Nach Dr cken von Produkttasten 3 oder 9 wird McChick angezeigt Frymaster o lt N 77 7 8 E o
104. t FLTR und FLTR gt siehe Abb 1 dienen zum Filtern der linken und der rechten Wanne einer Frittiermaschine mit geteilter oder ungeteilter Wanne Bei einmaligem Dr cken der Tasten FLTR wird die Zahl der bis zu einer Filtrieraufforderung verbleibenden Frittierzyklen angezeigt Bei zweimaligem Dr cken der TasteFL TR werden Datum und Uhrzeit der letzten Filterung angezeigt Wenn bei laufender Frittiermaschine die Taste TEMP einmal gedr ckt wird wird die aktuelle Wannentemperatur auf beiden Seiten angezeigt Wenn bei laufender Fritiermaschine die Taste TEMP zweimal gedr ckt wird werden die Solltemperaturen der Wannen angezeigt Wenn die Frittiermaschine ausgeschaltet ist erscheint auf der Anzeige die aktuelle Softwareversion Wenn die Taste INFO s Abb 1 bei eingeschalteter Frittiermaschine einmal gedr ckt wird wird die Erholungszeit f r jede Wanne seit dem letzten Test angezeigt Die angezeigte Erholungszeit 151 die f r einen Oltemperaturanstieg um 28 in einem Bereich von 121 C and 149 C erforderliche Zeit Die maximale Erholungszeit sollte 1 40 f r strombetriebene Ger te und 2 25 f r gasbetriebene Ger te nicht bersteigen Wenn die Taste INFO drei Sekunden lang gedr ckt gehalten wird werden Informationen wie Gebrauchszeit Filterstatistiken und die letzten Frittierzyklen angezeigt mehr ber die Taste INFO finden Sie auf Seiten 4 36 4 7 3 Frittierzyklus und Auswahltasten Die Tasten X haben eine Doppelfunktion die mit
105. tem Die niedrigen Heservoir leuchtet auf wenn die Friteuse fordert vor der Verk rzung der Schmelz Ger t ist Fl ssigkeit Sobald die Verk rzung vollst ndig geschmolzen ist dr cken und halten Sie den orangefarbenen Reset Taste zum Ausschalten des Lichts und setzen Sie die Top off System e NICHT ADD hei em l um die Verk rzung Schmelzaggregat Die Temperatur der lbeh lter sollte nicht mehr als 140 F 60 C F gen Sie kleine Mengen an festem Fett in den Beh lter um sicherzustellen hat es gen gend l zu den Top off System zu betreiben e F r beste Ergebnisse NICHT AUSSCHALTEN den festen Verk rzung Schmelzaggregat Nacht e Die auf ab Schalter f r das Schmelzen Ger t ist auch als Reset Schalter verwendet werden wenn das System die Obergrenze erreicht ist Frymaster 7 Frymaster L L C 8700 Line Avenue Shreveport Louisiana 71106 TEL 1 318 865 1711 FAX Teile 1 318 688 2200 Techn Unterst tzung 1 318 219 7135 German Deutsch 1 800 551 8633 AUG 2011
106. tet wird bevor die Speise weggeworften wird 18 Wenn links QUALTIME und rechts 0 0 angezeigt wird geben Sie mit den Zifferntasten die Haltezeit des Produkts Minuten und Sekunden z B 7 00 Minuten als 700 19 Dr cken Sie nach Eingabe der QUALTIME Haltezeit die Taste INFO um die Haltezeit zu speichern und bl ttern Sie weiter zu RIF DEAKTIVIEREN 20 Wenn links RAIF BERKTIVIERE N und rechts NEIN 21 angezeigt wird dr cken Sie die Tasten 4 und um zwischen und NEIN umzuschalten Wenn diese Funktion auf gesetzt ist wird die AIF Funktion automatische intermittierende Filtrierung f r das programmierte Produkt deaktiviert Dadurch wird das Vermischen produktspezifischer le verhindert Wenn die Option AIF DER ATIPVIEREN auf NEIN gesetzt ist dr cken Sie die Taste INFO um die AIF Deaktivierung zu speichern und bl ttern Sie weiter zur Option BESTRTIGUNGSTRSTE 4 14 2 DEF Der Computer zeigt links BESTATIGUNGSTASTE rechts das ausgew hlte Produkt Um das eingegebene Produkt einer Taste zuzuordnen beachten Sie die folgende Anleitung 22 Wenn rechts das gew hlte Produkt und links BEST TAST angezeigt wird dr cken Sie eine Taste zwischen 1 und 0 um das Produkt zuzuordnen Die LED der gew hlten Produkttaste leuchtet auf siehe Abb oben Um die Zuordnung eines Produkts zu einer Taste wieder aufzuheben dr cken Sie die dem je
107. ttiermaschinen dieser Modellfamilie haben viele Teile gemein die bei der gemeinsamen Behandlung als Gruppe als LOVTM Frittiermaschinen bezeichnet werden Obwohl den elektrischen Fritiermaschinen 14 f r McDonald s hnlich sehen besitzen die Frittiermaschinen BIELA14 eine Frittierwanne f r niedrige Olmengen eine automatische Ol Auff llfunktion sowie eine automatische intermittierende Filtrierungseinheit Das europ isch anmutende Design umfasst eine abgerundete obere Kappe und einen gro en runden Abfluss zur Sicherstellung dass Pommes frites und andere R ckst nde die Filterwanne gewaschen werden Die Frittiermaschinen der Serie 14 LOVTM werden von einem M3000 Computer gesteuert Frittiermaschinen dieser Serie werden mit ungeteilter oder geteilter Frittierwanne angeboten sie k nnen als Batterien von bis zu f nf Frittiermaschinen erworben werden 1 2 _ Sicherheitsinformationen Bevor versucht wird das Ger t zu betreiben die Anweisungen in diesem Handbuch gut durchlesen In diesem Handbuch sind Hinweise doppelt umrandeten K stchen enthalten siehe unten GEFAHR Hei es Ol kann schwere Verbrennungen verursachen Niemals versuchen eine Frittiermaschine mit hei em l zu bewegen oder hei es l von einem Beh lter in einen anderen zu sch tten A GEFAHRENHINWEISE enthalten Informationen ber Handlungen oder Zust nde die zu einer Fehlfunktion des Ger ts f hren k nnen
108. tz Service und Teilehandb cher ausger stet sein und eine Minimalmenge an Ersatzteilen f r Frymaster Ger te auf Lager halten Eine Liste der Frymaster Dean FA SCs Factory Authorized Service Centers ist im Lieferumfang der Frittiermaschine enthalten Wenn qualifiziertes Wartungspersonal verwendet wird macht dies die Frymaster Garantie nichtig 1 7 Schadensforderungen bei Transportsch den Ma nahmen wenn das Ger t besch digt erhalten wird Es 1st zu beachten dass das Ger t vor der Auslieferung aus dem Werk von geschultem Personal sorgf ltig gepr ft und verpackt wurde Der Spediteur bernimmt alle Verantwortung f r die sichere Zustellung sobald er das Ger t zum Transport bernommen hat 1 Sofort eine Schadensforderung einreichen unabh ngig vom Ausma des Schadens 2 Auf sichtbare Sch den fehlende Teile untersuchen und diese notieren Darauf achten dass diese Informationen auf dem Frachtschein oder Eiltransportschein vermerkt und von der zustellenden Person unterzeichnet werden 3 Nicht sichtbare Sch den oder fehlende Teile Wenn der Schaden erst nach Auspacken des Ger ts erkannt werden kann den Spediteur sofort nach der Feststellung dar ber benachrichtigen und eine Schadensforderung f r nicht sichtbare Sch den einreichen Diese muss sollte innerhalb von 15 Tagen nach der Lieferung eingereicht werden Darauf achten dass der Verpackungsbeh lter zur Inspektion aufgehoben wird Frymaster BERNIMMT KE
109. u bl ttern 3 Dr cken Sie wenn URN NE AUS RUFFRNGURNNE F LLEN angezeigt wird die Taste 1 9 E 5 um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd WANNE RUS RUFFRNGURNNE F LLENund NEIN an 4 Dr cken Sie die Taste v 1 J R um fortzufahren Das System pr ft nach ob das Ablassventil geschlossen ist Das R cklaufventil wird ge ffnet und die Filterpumpe f llt die Wanne Der Computer zeigt w hrend des F llvorgangs F LLEN an Nach F llung zeigt der Computer abwechselnd WANNE POLL und 5 Dr cken Sie die Taste v 1 J R wenn die Wanne voll ist um dieses Verfahren zu beenden und wieder AU anzuzeigen Ist die Wanne nicht voll dr cken Sie die Taste 2 NEIN um den F llvorgang fortzusetzen 4 23 4 11 4 Wanne von Masse f llen Die Option Wanne von Masse f llen wird verwendet wenn die Frittierwanne aus einem Massen lsystem gef llt wird 1 Wenn der Computer U 5 Janzeigt halten Sie die Filtertaste f r die zu f llende Wanne 3 Sekunden lang gedr ckt Der Computer zeigt 3 Sekunden lang FILTER MEN und dann NURL FILTER an 2 Dr cken Sie die Tasten und um zur Anzeige WANNE VON MASSE F LLEN zu bl ttern TEMP INFO 3 Dr cken Sie wenn WANNE VON MASSE F LLEN angezeigt wird die Taste 1 um fortzufahren Der Computer zeigt abwechselnd WANNE VON MASSE F LLEN und 4 Dr cken Sie die Taste um
110. u entsorgen Der Computer zeigt WIRD ENTSORGT dann WANNE LEER und SES an Dr cken Sie die Taste 1 und fahren Sie mit Schritt 12 fort Massen lsystem Der Computer zeigt ABLASSEN an Wenn das l in die Filterwanne abgelassen wurde zeigt der Computer abwechselnd URNNE LEERP und JR Dr cken Sie die Taste v 1 JR um fortzufahren Wenn WANNE EINSET ZE N angezeigt wird entfernen und ersetzen Sie die Filterwanne 4 28 Massen lsystem Der Computer zeigt ENT SORGUNGPENTIL FFNENan 7 Massen lsystem ffnen Sie die linke Schrankt r und entriegeln Sie das Schloss falls erforderlich Ziehen Sie den Entsorgungsventil vollst ndig nach vorne um Entsorgung zu starten Massen lsystem Der Computer zeigt vier Minuten lang WIRD ENTSOURDITI an Die Pumpe leitet das Alt l von der Wanne zu den Massen l Abfalltanks ber Massen lsystem Wenn der Vorgang abgeschlossen ist zeigt der Computer WANNE ENTFERNEN an 5 Massen lsystem Ziehen Sie die Filterwanne heraus und stellen Sie sicher dass sie leer ist Massen lsystem Der Computer zeigt abwechselnd WANNE LEER und NEIN an 9 Massen lsystem Dr cken Sie die Taste 2 um die Pumpe wieder laufen zu lassen wenn in der Wanne noch l verbleibt andernfalls fahren Sie mit dem n chsten Schritt fort 10 Massen lsystem Wenn die Wanne leer ist dr cken Sie die Taste 1 siehe Abb 4 10 4 3 10 Massen lsystem Der Computer zeigt
111. uf eingestellt ist 4 10 4 2 Auff llen von JIB Fettsystemen Jug In Box lsysteme verwenden l das in Kartons im Frittiermaschinenschrank aufbewahrt wird Wenn das lsystem beim anf nglichen Setup auf JIB eingestellt wurde zeigt der Computer abwechselnd MANUELL F LLEN und 1 Gie en Sie das l vorsichtig in die Wanne bis es die untere F llstandslinie in der Frittiermaschine erreicht 4 18 2 Dr cken Sie die Taste 1 JA wenn die Wanne voll ist Der Computer zeigt an 4 10 4 3 Ablassen und Entsorgen von Fett mit Massen lsystemen Massen lsysteme verwenden Pumpen die das von der Frittiermaschine zu Aufnahmetanks bef rdern die frisches und gebrauchtes Ol lagern Zum Anschlie en der Massen lsysteme an die Frittiermaschinen werden zus tzliche Rohrleitungen verwendet A ACHTUNG Vergewissern Sie sich dass der Filtereinsatz an seiner Stelle ist bevor Sie das ablassen oder es entsorgen Ein Fehler beim Einsetzen von Filtereinsatz kann zu Verstopfungen von Leitungen und oder Pumpen f hren 1 Dr cken Sie bei ausgeschaltetem U 5 Computer 3 Sekunden lang die Taste F LT R der entsprechenden Wanne Der Computer zeigt 3 Sekunden lang FILTER MEN und dann FILTERan 2 Dr cken Sie die Taste INFO und bl ttern Sie weiter zu E NT SOR 0 3 Dr cken Sie w hrend E 50 R angezeigt wird die Taste 1 JA um fortzu
112. un betriebsbereit 3 3 3 3 3 Routinem iger lwechsel Wenn das l im Tank auf einen niedrigen Stand abs nkt wird eine gelbe LED Anzeige aktiviert Abb 4 Die gelbe LED wird nach dem Wiederauff llen und oder Ersetzen des Tanks Dr cken und Gedr ckthalten der orangen R cksetztaste PUT 7 ber dem ausgeschaltet Abbildung 4 Verwendung von festem Fett finden S e n Anhang C f r weitere Instruktionen 1 Den Schrank ffnen und den aus 2 Die Abdeckung abnehmen und das m Beh lter dem Schrank herausschieben verbleibende l gleichm ig in alle Frittierwannen f llen Abb 6 Abbildung 5 Abbildung 6 3 aufrecht stehendem Ersatzkarton 4 Die Schlauchleitung den neuen vollen Beh lter die Abdeckung und die einsetzen Abb 8 Abdichtungsfolie entfernen Abb 7 Abbildung 8 Abbildung 7 5 Den JIB auf das Regal m Schrank der Frittiermaschine schieben s ehe Abb 5 6 IB R cksetzschalter dr cken und gedr ckt halten bis ACHTUNG die gelbe JIB LED nicht mehr leuchtet Abb 9 In den kein HEIBES oder GEBRAUCHTES f llen Abbildung 9 ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN LOV KAPITEL 4 BEDIENUNGSANWEISUNGEN FUR DEN M3000 COMPUTER 41 M3000 Allgemeine Informationen Frittierzyklus und Auswahltasten EIN AUS Filter Temperatur Info Programmier und Navigationstasten Heizleuchte EIN AUS Produktta
113. und Dichtungen vorhanden und in gutem Zustand sind O Ringe und Dichtungen austauschen wenn diese abgenutzt oder besch digt sind Die Integrit t des Filtriersystems wie folgt pr fen Pr fen ob die Filterwannenabdeckung angebracht und korrekt installiert ist Bei leerer Filterwanne f r jede Wanne der Reihe nach die Funktion In Wanne ablassen aktivieren Die korrekte Funktion der einzelnen lr cklaufventile pr fen indem die Filterpumpe mit der Option Zur ck in Wanne aktiviert wird berpr fen ob die Pumpe aktiviert wird und ob Blasen im l in der zugeh rigen Frittierwanne auftauchen berpr fen ob die Filterwanne zur Filtrierung sachgerecht vorbereitet ist dann eine Frittierwanne mit l das auf 177 C erw rmt wurde mit der Funktion Fett in Wanne ablassen in die Filterwanne ablassen Dann mit der Funktion Becken aus Wanne f llen siehe S 4 22 das l in die Frittierwanne zur cklaufen lassen was an Blasen im Frittier l zu erkennen ist Nach R cklauf des gesamten ls die Hakentaste OK dr cken Die Frittierwanne sollte sich innerhalb von ca 2 Minuten und 30 Sekunden wieder f llen 6 3 ELEKTROFRITTIERMASCHINE DER SERIE BIELA14 GEN II LOVTM KAPITEL 7 FEHLERSUCHE DURCH DAS BEDIENUNGSPERSONAL 7 1 Einf hrung Dieses Kapitel ist eine kurze Fehlersuchanleitung f r einige Probleme die w hrend des Betriebs dieser Ger te auftreten k nnen Die Fehlersuchangaben in diesem Kapite
114. us f 991 S N M nn 2 22 2 lt 2 3 K l I _ X18 226 305 OI x18 355 r X18 22 5104 A4 X97 1826901 340 901 OL IHM 2601 __ sms Un L 9 0701 ma a Dias 31143 967 wo 4 ssena ra L E 5 X31714 i 3 LE D m 5 cr OL jg 9 SS v gt 13 NOWINOO AYVANOI3S m 1HM 18 AOvZ AMVWIMd 6797 08 5104 80109 SNIONIM NIVA BIN WON4 9612 er lt 39 5 1719 9 29 lz Wa 995 5019907 IN3NOdWO 299 OL 2767108 8 4 8 1 5 Sch tzbox Delta Konfiguration VINNZNZNZNZ 112131415 6 N 1406 BLU 144 FULL HIGH VOLTAGE TO COMPONENT BOX FRYMASTER ONLY CRN YL T POWER WRE OR FIELD TERMINAL BLOCK 8051609B FULL VAT xj E NZINZINZINZINZ IW 140C BLU 1450 146C BLU 1480 LATCH HEAT HEAT LATCH CONTACTOR CONTACTOR CONTACTOR CONTACTOR DV DV FV L1 2 L3 L2 L1 L3 L1 L2 L 9
115. weiligen Produkt zugeordnete Taste Daraufhin erlischt die LED 23 Dr cken Sie nach erfolgter Tastenzuordnung die Taste INFO um sie Zu speichern INFO Der Computer zeigt links NAME und rechts das ausgew hlte Produkt 7 B WINGS INFO Anmerkung Wenn zum Hinzuf gen weiterer Produkte eine weitere Programmierung erforderlich ist dr cken Sie einmal die Taste 2 dann die Taste und kehren Sie zu Schritt 4 zur ck 24 Wenn keine weitere Programmierung erforderlich ist dr cken Sie die Taste 2 Der Computer zeigt rechts PRODUKT RUSURHLE zusammen mit dem Produkt an Dr cken Sie erneut die Taste 2 Der Computer zeigt zun chst NIVERU PROGRAMAN und dann PRODUATRUSURHL an 25 Dr cken Sie die Taste 2 um dieses Verfahren zu beenden und wieder U 5 anzuzeigen 4 10 3 Speichern von Produktmen eintr gen in Produkttasten Mithilfe dieser Funktion werden einzelne Men eintr ge Produkttasten gespeichert um ein Frittieren mit einer oder zwei Tasten zu erm glichen Speichern von Men eintr gen in einer bestimmten Taste 1 F hren Sie die Schritte 1 6 auf Seite 4 12 durch 2 Der Computer zeigt links NAME und rechts das ausgew hlte Produkt z B WIN 5 an 3 Dr cken Sie die Taste um zur Option BESTRTIGUNGSTRSTE weiterzubl ttern mit der ein Men eintrag einer spezifischen Produkttaste zugeordnet wird 4 Der Computer zeigt links BE
116. zen dabei bernimmt Frymaster auch die Kosten f r die Arbeitszeit bis zur maximal zul ssigen nach Frymaster Arbeitszeittabelle der Frittierwanne befestigte Teile wie Obergrenzensonde Messsensoren Dichtungen Dichtringe und zugeh rige Befestigungsteile sind auch von der zehnj hrigen Garantie gedeckt falls die Frittierwanne ausgetauscht werden muss Das Auftreten von Lecks infolge von unsachgem bem Gebrauch oder von Gewindeanschl ssen wie Sonden Sonsoren Obergrenzenschaltern Ablassventilen oder R ckleitungen f llt nicht unter diesen Garantieschutz C TEILER CKSENDUNGEN Alle fehlerhaften von der Garantie gedeckten Teile m ssen innerhalb von 60 Tagen an ein vom Werk autorisiertes Frymaster Service Center gesendet werden um eine Gutschrift daf r zu erhalten Nach 60 Tagen ist keine Gutschrift mehr zul ssig D GARANTIEAUSSCHL SSE Diese Garantie deckt keine Ger te die durch falschen Gebrauch Missbrauch nderungen oder Unf lle besch digt wurden dazu geh ren auch e unsachgem e Reparatur oder ohne Autorisierung durchgef hrte Reparaturen einschlie lich vor Ort durch Schwei en reparierte Fritierwannen e Nichteinhaltung der Installationsanweisungen und oder planm bigen Wartungsverfahren wie auf den MRC Karten vorgeschrieben Beleg f r planm bige Wartung ist zur Aufrechterhaltung der Garantie erforderlich e mangelhafte Wartung e Transportsch den e ungew hnlicher Einsatz e Entfernen nd

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