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es fr de gb it cucina fuochi aperti + forno open burner range + oven

1. 13 REGLAGES an clas 18 REMPLACEMENTS DE PIECES mee 21 ANNEXES eet Re E ee nett I XI INDEX ANALYTIQUE A Accessoires sur demande 6 Air primaire du br leur fourneau 10kw r glage 20 Air primaire du br leur 7kw reglage 20 Alimentation transformation 17 Allumage et extinction br leurs four neau 8 Allumage et extinction du four 9 Appareil et fabricant identification 3 Appareil description generale 4 Appareil Elimination 23 Appareil essai 18 Appareil inutilisation prolongee 9 Appareil mise en place 14 Appareil nettoyage 10 Appareils en batterie montage 15 Assistance demande 4 fourneau B Brdleur fourneau 10kw r glage de l air primaire 20 Br leur fourneau 7kw r glage de Pair primaire 20 Br leur fourneau 9110 7 kw rem placement de la buse 21 Br leur fourneau 2130 10 kw rem placement de la buse 21 Br leur fourneau remplacement de la buse veilleuse pilote 22 Br leurs fourneau allumage et extinc tion 8 Buse du br leur fourneau 9110 7 kw remplacement 21 Buse du br leur fourneau 130 10 kw remplacement 21 Buse veilleuse pilote du br leur four neau remplacement 22 But du manuel 3 C Commandes description 8 Conseils d utilisation 9 Contr le de la pression du gaz 11 D D ballage et emballage 13 Demande d assistance 4 D pannage 12 Description des commandes 8 Description g n r
2. Bruciatori di piano Top burners Bruciatori di forno Oven bur 2 5 A breed ne ners Backofenbrenner Br G ow das les Allacciamento elettrico r leurs fourneau leurs de four Quemadores Qn Consumo de gas Electrical connection Har Quemadoresdeplano horno KW 9 5 Sromansonlus od le ranchement lectrique 0110 7kW 0130 10kW 10kW i Sctri Modelo Min 2 3kW Min 2 5 3 2kW Min 4kW G20 G25 G30 G31 Conexi n el ctrica 08WFA4G N 2 N 2 N 1 44 4 66 m i 542 mm 347 kom 3 42kgm OVARO Vi N SCHEDA ALLACCIAMENTI CONNECTION CARD ANSCHLUSSSCHEMA FICHE DES RACCORDEMENTS FICHA DE ENLACES 80 R1 2 UNI ISO 7 1 44kW R1 2 UNI ISO 7 1 44kW 110 La Allacciamento Gas Gas input Entr e Gas Gaseinzun Conexi n Gas Scarico fumi Flue gas drain Degagement gas brules 1 N Gaseinzu Evacuaci n humos 230 V Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica R1 2 UNI ISO 7 1 44kW Morsetto equipotenziale Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial Morsettiera ogy Terminal board Plaque bornes Klembrett Tablero de bornes IDM 39611401400 tif CT3175551 fm Bruciatori di piano Top burners Bruciatori di forno Oven bur Modello Kochst
3. rire reru Pari nR rete Ren eR ERE RR ER RPIIEY TECHNISCHE INFORMATIONEN INFORMATIONEN ZUR SICHERHEIT sees 7 INFORMATIONEN ZUM GEBRAUCH eA 7 INFORMATIONEN ZUR WARTUNG 10 INFORMATIONEN ZU FEHLFUNKTIONEN 12 INFORMATIONEN ZUR HANDHABUNG UND ZUR INSTALLATION 13 INFORMATIONEN ZU DEN EINSTELLUNGEN 289 INFORMATIONEN ZUM AUSTAUSCH see 21 ANEAGEN 22 2082 nein EXI SACHREGISTER A Allgemeine des Ger ts 4 Anfordern Kundendienst 4 Auspacken und Verpackung 13 Ausschalten und Einschalten die Kochstellenbrenner 8 Austausch 23 Austausch der Backofen 22 Austausch der D se des Kochstellen brenners 8110 7 kw 21 Austausch der D se des Kochstellen brenners 08130 10 kw 21 Austausch der D se des Z ndflam menbrenners des Backofens 22 Austausch der D se des Z ndflam menbrenners des Kochstellenbren ners 22 Austausch der Luftd se des Back ofenbrenners 23 Austausch von Bauteilen Empfehlun gen f r den 21 Beschreibung Brennerd se beim B Bedienelemente Beschreibung 8 Beschreibung der Bedienelemente 8 D D se des Kochstellenbrenners 0110 7 kw Austausch 21 D se des Kochstellenbrenners 0130 10 kw Austausch 21 D se des Z ndflammenbrenner des Kochstellenbrenners Austausch 22 E Ein und Ausschalten der Kochstel lenbrenner 8 Ein und Ausschalten des Backofens 9 Einstellun
4. DK 112H3B P ES 112H3 F 112H3B P FR TI2E 3 GB TI2H3 GR 112H3 HR 112H3B P HU ISB P 112H3 112H3 G20 20 7 n 185 35 2 3 120 G20 20 N 1 185 35 i y 120 G30 G31 28 37 7 130 20 23 75 o I E 5 25 oe G25 25 7 185 41 2 3 120 G30 G31 30 7 130 20 2 3 75 G20 D o N 1 185 a 1 eg w 1 120 G30 G31 50 Si e a N o i m w i 65 G20 N o N 1 185 a 1 m w 1 120 G30 G31 30 N 1 130 N o i m w 1 75 G20 D o N 1 185 a i de w i 120 G30 G31 30 N 1 130 75 N o i iw w i G20 D o Y 1 185 120 a i gt G30 G31 30 N 1 130 N o I i 75 G20 20 N 1 185 a i m w 120 Q 2 o ER 28 37 7 130 N o 1 m d a G20 D o N 1 185 a 1 bine i 120 G20 D o N 1 185 a i D w 1 120 G30 G31 30 N 1 130 N o 1 D 75 G20 20 N 1 185 a i I 120 Q Q o e 30 37 Y 130 IN o i gt w 1 75 CT3175551 fm Tabella iniettori bruciatore di piano 9110 Table of top burner injectors 9110 Tabelle D sen f r Kochstellenbrenner 8110 Tableau des injecteurs du br leur fourneau 0
5. G30 G31 30 10 160 25 17 4 115 IN To 10 Ht DE M2ELL3B P G20 20 10 245 40 15 4 180 EP G30 G31 30 10 160 25 17 4 115 DK H2H3B P G20 20 10 245 40 15 4 48 Gao G31 2887 10 160 25 7 4 H8 ES II2H34 G20 20 10 245 40 15 4 180 act i m C MMC TS Fre can EN G30 G31 30 10 160 25 17 4 115 FI uzH38 P G20 20 10 245 40 15 4 180 Gao G31 2887 10 160 28 7 4 H8 FR 1I2E 3 G20 20 10 245 40 15 4 180 Cs A ee ae G30 G31 28 37 10 160 25 17 4 115 GB n2H2 one ne ln er NANA CC 3087 10 1480 25 7 4 H5 GR II2H3 G20 20 10 245 40 15 4 180 ES G30 G31 30 10 140 25 idv 4 400 HR II2H3B P G20 20 10 245 40 15 4 180 rr IE G30 G31 30 10 160 25 17 4 115 H ser SSSR IE II2H34 G20 20 10 245 40 15 4 180 G30 G31 30 37 10 160 25 17 4 115 m mahas G20 20 10 25 4 1 4 4d AAA AAA LU I2E G20 20 10 245 40 15 4 180 ORC CEE fr AAN EA G30 G31 30 10 160 25 17 4 115 AL 12138P EN AE mm E G25 25 10 265 40 15 4 190 SS EU NOI I3B P A A G30 G31 30 37 10 160 25 17 4 115 E 10 245 4 1 4 180 CT3175551 fm Tabella iniettori bruciatore Forno Table of oven burner injectors Tabelle D sen f r Backofenbrenner Tableau des injecteurs du br leur du four Tabla inyectores quemador horno G30 G31 30 10 160
6. INFORMATIONEN ZUR WARTUNG EMPFEHLUNGEN F R DIE WARTUNG Sorgen Sie daf r dass das Ger t im Zustand maxi maler Leistungsf higkeit bleibt indem Sie die vom Hersteller vorgesehenen planm Bigen Wartungs arbeiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch optimale Leistungen l ngere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforde rungen aus rey Vorsicht Achtung Vor jedem Wartungseingriff m ssen s mtli che vorgesehenen Sicherheitsvorrichtungen aktiviert werden berlegen Sie ob es not wendig ist das arbeitende Personal und die in der N he befindlichen Personen auf angemessene Weise zu informieren Trennen Sie vor allem den Gashahn ab und verhindern Sie den Zugang zu allen Vorrichtungen die bei ihrer Aktivierung eine unvorgesehene Gefahr hervorrufen und Sch den f r die Sicherheit und die Gesundheit von Personen verursachen k nnten REINIGUNG DES GER TS Da das Ger t zur Zubereitung von Speisen f r den Menschen eingesetzt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Ger t und dessen n heres Umfeld m ssen konstant sauber gehalten werden Mi wien OOO Schlie en Sie vor jeder Reinigungsarbeit immer den Gashahn und lassen Sie das Ge r t abk hlen Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen 1 Verwenden Sie zur Reinigung der Ger teteile ausschlie lich lauwarmes Wasser Reini gungsmittel f r Lebensmittelzwecke und keine Scheuermittel 2 Die Elemente die in direkten
7. B b bo b3 b4 b5 be b7 Plaque d identification Mod le de l appareil Type de personnalisation Identification du fabricant Num ro de s rie Indice de protection Marquage CE de conformit Norme de r f rence bg Num ro certificat CE bg Type de famille de produit b40 Type de gaz b44 Puissance d clar e kW b42 Consommation de gaz b3 Indicateur du gaz d essai b44 Tension V DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser l un des centres autoris s C13175551 fm Le fourneau feux vifs sur four que l on appellera maintenant appareil a t concu et fabriqu pour la pr paration et la cuisson d aliments dans le domai ne de la restauration professionnelle INFORMATIONS TECHNIQUES b45 Fr quence Hz bg Puissance lectrique absorb e W b47 Indicateur de tension d essai C Plaque du gaz d essai c1 Type de gaz C9 Pression du gaz L installateur devra choisir et appliquer la plaque A c t de la plaque d identification relative au pays d utilisation et devra reporter la cat gorie d ap partenance Type A vacuation standard Type B11 vacuation haute Si le gaz d utilisation est celui utilis par le fabricant pour l essai il faut enlever la plaque C et appliquer l indicateur b43 sur la plaque d identification en correspondance des donn es du gaz d utilisation Pour toute demande d assistance technique indi quer les donn es report es sur
8. b45 Frecuencia Hz bg Potencia el ctrica absorbida W b47 Indicador tensi n de prueba C Placa gas prueba de funcionamiento c4 Tipo de gas C9 Presi n del gas El instalador deber seleccionar y fijar la placa A al lado de la placa de identificaci n relativa al pa s de uso y deber marcar la categor a a la cual per tenece Tipo A descarga est ndar Tipo B11 descarga alta Si el gas de uso es el mismo usado por el fabricante para la prueba de funcionamiento es necesario ex traer la placa C y fijar el indicador b43 en la placa de identificaci n en correspondencia con los datos del gas de uso MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA En caso de ser necesario dirigirse a uno de los centros autorizados La cocina fuegos abiertos con horno que de ahora en adelante llamaremos aparato ha sido pro yectada y fabricada para la preparaci n y la cocci n de alimentos en el sector de la restauraci n profesio nal INFORMACIONES DE CARACTER TECNICO Para solicitar asistencia t cnica deber n indicarse los datos reproducidos en la placa de identificaci n y el tipo de desperfecto que se ha verificado DESCRIPCI N GENERAL DEL EQUIPO El aparato est equipado con una l nea de dos frentes para permitir su instalaci n en el centro del local Los mandos est n presentes en ambos lados a fin de facilitar el uso del aparato mismo IDM 3961 1400
9. Raccomandazioni per l uso 7 Raccomandazioni per la manu tenzione 10 Raccomandazioni per la movi mentazione e installazione 13 Raccomandazioni per la sostitu zione parti 21 Raccomandazioni per le regolazio ni 18 Regolazione aria primaria brucia tore di piano 10 kW 20 Regolazione aria primaria brucia tore di piano 7 kW 20 pag INFORMAZIONI GENERALI eee 3 INFORMAZIONI TECNICHE eee 4 SICUREZZA rtl eter randa 7 USO E FUNZIONAMENTO Dad MANUTENZIONI sisi 10 GUASTI lirici elena 12 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE 13 REGOLAZION Festina end 18 SOSTITUZIONE PARTI ii 21 ALIFE GAT a a a ieri EXI Regolazione minimo rubinetto valvolato gas bruciatori di pia no 18 Regolazione minimo valvola gas forno 19 Ricerca guasti 12 Rubinetto gas ingrassaggio 19 Rubinetto valvolato gas brucia tori di piano regolazione mini mo 18 S Scopo del manuale 3 Segnali di sicurezza e informazio ne 6 Sostituzione boccola aria brucia tore forno 23 Sostituzione ugello bruciatore di piano 9110 7 kW 21 Sostituzione ugello bruciatore di piano 8130 10 kW 21 Sostituzione ugello bruciatore forno 22 Sostituzione ugello spia pilota bruciatore di piano 22 Sostituzione ugello spia pilota bruciatore forno 22 vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore Egli impegnato in una politica di
10. blero de instrumentos D 4 Desenroscar los tornillos E y desmontar la tapa F 5 Conectar el interruptor seccionador A a la bornera G del aparato de la manera ilustrada en la figura y en el esquema el ctrico al final del manual Durante las operaciones de enlace se debe r prestar especial atenci n a la conexi n de los cables de neutro y de tierra ya que en caso de no ser correctamente efectuada el quemador no se encender 6 Una vez concluida la operaci n reinstalar la tapa F y el panel de mandos D IDM 39611400501 tif Espa ol 16 C13175551 fm ENLACE GAS El personal autorizado para ejecutar esta ope raci n debe poseer capacidad y haber adquiri do experiencia efectiva en el sector espec fico la conexi n deber ejecutarse respetando rigu rosamente todos los requisitos establecidos por las normativas vigentes Una vez efectuada la conexi n antes de poner en funcionamiento el aparato se deber efectuar un control gene ral a fin de constatar la ausencia de fugas de gas Para efectuar el enlace conectar el tubo de red con el tubo de conexi n del equipo instalando un grifo de in terceptaci n A a fin de interrumpir cuando sea nece sario la alimentaci n del gas El grifo A que no es suministrado junto con el equipo debe ser instalado en una posici n de f cil acceso que permita una inmediata IDM 39610801200 tif identificaci n d
11. abziehen 3 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montie ren Sie die Blende B ab 4 Drehen Sie die Schrauben D aus dem Druckpr f punkt 5 Schlie en Sie das Manometer E an den Druck pr fpunkt F an 6 ffnen Sie den Gashahn wieder 7 Den Brenner einschalten den Schalter in die Gro stellung drehen siehe S 8 und sicherstel len dass der angezeigte Druck den Werten in der Tabelle am Ende des Handbuchs entspricht 8 Schalten Sie den Brenner aus trennen Sie das Manometer ab und stellen Sie die Anfangsbedin gungen wieder her 11 9110 7kW 1DM 39610802001 tif IDM 39611400700 tif Deutsch C13175551 fm INFORMATIONEN ZU FEHLFUNKTIONEN 6 FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebnahme wurde das Ger t einem vorl ufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden aufgef hrten Informationen sollen Ihnen dabei hel fen eventuelle Anomalien oder Funktionsst run gen die w hrend des Betriebs auftreten k nnen aufzufinden und zu beheben Einige dieser Proble me k nnen vom Benutzer selbst behoben werden alle anderen erfordern pr zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten und d rfen daher aus schlie lich von qualifiziertem Personal mit nach weislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Gasgeruch Beim L schen der Flamme entstehender gelegentlicher Gasaustritt Schlie en Sie den Gashahn und l ften S
12. aplicar las siguientes instrucciones D 1 Intervenga en el testigo piloto a trav s de la abertura presente bajo el aparato 2 Desenrosque el tap n B 3 Extraiga el inyector C y c mbielo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 4 Enrosque nuevamente el tap n B C13175551 fm CCLCELELEU J 1DM 39601 1401201 tif Espa ol 22 C13175551 fm SUSTITUCI N CASQUILLO AIRE QUEMADOR HORNO 5 o MERLELeR Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Desenroscar los tornillos B y desmontar el ta blero de instrumentos A 3 Afloje el tornillo C 4 Extraiga el casquillo D y c mbielo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 5 Reinstalar el panel de mandos DESGUACE DEL EQUIPO Esta operaci n debe ser efectuada por ope radores expertos los que deber n proce der respetando las normas vigentes en materia de seguridad del trabajo No aban donar en el ambiente productos no biode gradables aceites lubricantes ni 23 componentes no ferrosos goma PVC resinas etc Estos productos deben ser eliminados de conformidad con lo dis puesto por las respectivas normas vigen tes sobre la materia Espa ol CT3175551 fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS
13. bornes Regleta de conexi n 2 Pulsante accensione Ignition button Taste Z ndung Bouton d allumage Bot n de encendido 3 Gruppo accensione Ignition unit Baugruppe Z ndung Groupe d allumage Unidad de encendido 4 Candeletta anteriore sinistra Front left hand plug Vordere linke Z ndkerze Bougie avant gauche Buj a delantera izquierda 5 Candeletta posteriore sinistra Rear left hand plug Hintere linke Z ndkerze Bougie arri re gauche Buj a trasera izquierda 6 Candeletta anteriore destra Front right hand plug Vordere rechte Z ndkerze Bougie avant droite Buj a delantera derecha 7 Candeletta posteriore destra Rear right hand plug Hintere rechte Z ndkerze Bougie arri re droite Buj a trasera derecha 8 Candeletta forno Oven plug Z ndkerze Backofen Bougie du four Buj a del horno TI CT3175551 fm SCHEMA ELETTRICO PIEZO ACCENSIONE 12WFA6G PIEZO IGNITION ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM 12WFA6G ELEKTRISCHER SCHALTPLAN PIEZOZUNDUNG 12WFA6G SCHEMA ELECTRIQUE ALLUMAGE PIEZOELECTRIQUE 12WFA6G ESQUEMA EL CTRICO PIEZOEL CTRICO ENCENDIDO 12WFA6G 230V 1N 1 Morsettiera Terminal board Klemmenbrett Plaque bornes Regleta de conexi n 2 Pulsante accensione Ignition button Taste Z ndung Bouton d allumage Bot n de encendido 3 Gruppo accensione Ignition unit Baugruppe Z ndung Groupe d allumage Unidad de encendido 4 Candel
14. see page 8 then check that the pressure reading is the same as the values pro vided in the table see back of manual 8 Turn off the burner disconnect the pressure gauge and restore the initial conditions after completing the operation 11 1DM 39610802001 tif English TROUBLESHOOTING INFORMATION 6 TROUBLESHOOTING The appliance has been tested before being put into service The information provided below is intended to assist in the identification and correction of any anomalies and malfunctions which might occur du ring use The user can solve some of these problems Smell of gas Occasional leak because flame has gone out himself but for others specific technical knowledge or skill is required and so they must only be carried out by qualified staff with recognised experience ac quired in the specific sector of operation Turn off the gas supply tap and ventilate the room The pilot light does not ignite The pilot light goes out C13175551 fm The spark ignition devices are not working Check that the ignition devices are in good working order Light by hand with a naked light Contact the after sales ser vice Air in pipelines due to long period out of use Make more attempts to light the flame The thermocouple has not warmed up enougn Make more attempts to light the flame The pilot light ignites but the burner remain
15. 25 17 4 115 SE II2H3B P G20 20 10 245 40 15 4 180 G30 G31 30 10 160 25 17 4 115 SI I12H3B P G20 20 10 245 40 15 4 180 1 Paese Land Country Pays Pais 6 Boccola aria Bchse Bushing Bague Casquillo 2 Categoria Kategorie Category Categorie Categoria 7 Pressione ugello bruciatore al minimo Druck Brennerduse der Kleinstell 3 Pressione ugello bruciatore Druck Brennerduse Burner nozzle pressure schraube Burner nozzle pressure of minimum adjusting screw Pression de Pression de l injecteur du br leur Presion inyector de los quemadores Pinjecteur du br leur de la vis de reglage minimum Presion inyector de los 4 Ugello bruciatore Brennerduse Burner nozzle Injecteurs du bruler quemadores del tornillo de regulacion del minimo Inyectors de los quemadores 8 Vite minimo Kleinstellschraube Minimum adjusting screw Vis de reglage mi 5 Ugello pilota Zundbrennerduse Pilot burner nozzle Injecteur de la veilleuse nimum Tornillo de regulacion del minimo Inyectores del piloto CT3175551 fm Tabella caratteristiche gas Table of gas characteristics Tabelle der Gas Eigenschaften Tableau des caract ristiques du gaz Tabla caracter sticas gas Potere calorifero inferiore Hi Famiglia Tipo di gas Indice Wobbe MJ m it
16. 7 Service procedure for requesting 4 Servicing recommendations for 10 Switching the oven on and off 9 Switching the top burner on and off 8 T Technical data 5 Testing of the appliance 18 Top burner nozzle 8110 7 kw re placement 21 vided this does not involve safety risks Even partial reproduction of this document without the constructor s consent is forbidden The constructor is committed to a policy ot continuous improvement and reserves the right to update this documentation without notice pro 2002 Authors of texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified SE English C13175551 fm Top burner nozzle 9130 10 kw re placement 21 Top burner primary air 10kw adjust ment 19 Top burner primary air 7kw adjust ment 19 English Top burner primary air 10kw adjust ment 19 Top burner primary air 7kw adjust ment 19 Top burner switching on and off 8 Transport 13 Troubleshooting 12 U Unpacking and packaging 13 Use useful advice for 9 Useful advice for use 9 C13175551 fm GENERAL INFORMATION INFORMATION FOR THE READER To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts 1st part contains all information nec
17. 8 Remonter les tableaux de commandes B et 6 Unir les appareils avec les vis et les crous D les manettes A lorsque l op ration est ter E min e Pour les appareils en batterie un kit d quipement est disponible sur demande il comprend le ch ssis d d appui et quelques profils de finition IDM 39610801100 tif 15 Frangais C13175551 fm BRANCHEMENT LECTRIQUE Bf important NN Le branchement doit tre fait par du per sonnel autoris et qualifi conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le mat riel appropri et prescrit L appareil est fourni avec tension de fonctionnement 240V 1N di Avant toute intervention couper l alimenta tion lectrique g n rale Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur sectionneur A pr s de l appareil avec d clen cheur magn tothermique et bloc diff ren tiel 2 Enlever la manette B 3 D visser les vis C et d monter le ta bleau de commandes D 4 Devisser les vis E et d monter le couvercle F 5 Connecter l interrupteur sectionneur A au bor nier G de l appareil comme indiqu sur la figu re et dans le sch ma lectrique la fin du manuel Utiliser un c ble avec des caract risti ques similaires au type HOSRN F B important I Au moment du branchement faire attention la connexion
18. B y los mandos A REGULACI N AIRE PRIMARIO QUEMADOR DE PLANO 10KW Para efectuar esta operaci n aplicar las siguien tes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retire el mando A 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar los paneles de mando B 4 Extraer el tornillo D 5 Regular la posici n del soporte quemador E de j ndolo a una distancia de 20 mm y enroscar el tor nillo D 6 Una vez concluida la operaci n reinstalar los pa neles de mando B y los mandos A ENGRASE DEL GRIFO GAS Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retire el mando A 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar los pa neles de mando B 4 Desenroscar los tornillos D y extraer el casquete E 5 Extraer el cono F 6 Limpie el cono F y tambi n su alojamiento 7 Aplique grasa en el cono F vuelva a instalarlo en su alojamiento y g relo varias veces 8 Extraer el cono F a fin de eliminar el exceso de grasa 9 Reinstalar el cono F y la c pula E 10 Reinstalar los paneles de mando B y los mandos A Espa ol gt lt gt lt gt C13175551 fm DC MISI e NISCSESTO Sa SEN oie N El RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA SUSTITUCI N DE LAS PIEZAS Antes de efectuar cualquiera operaci n de sustitu ci n activar todos los dispositiv
19. El presente manual que es parte integrante del equipo ha sido confeccionado por el fabricante para suministrar las informaciones necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo durante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar una buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones deben leerlas atentamente y aplicarlas de manera rigurosa Estas informaciones son suministradas por el fabri cante en su propio idioma italiano pero pueden ser traducidas a otros idiomas a fin de satisfacer reque rimientos de car cter legislativo y o comercial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas informa ciones permitir evitar riesgos a la salud y a la seguri dad de las personas adem s de da os econ micos Conserve este manual durante toda la vida til del equipo en un lugar conocido y f cilmente accesible a fin de tenerlo a disposici n cuando sea necesario consultarlo 2a parte contiene todas las informaciones necesarias para destinatarios homog neos esto es todos los operadores expertos y au torizados para realizar las operaciones de desplazamiento transporte instalaci n mantenimiento reparaci n y desguace del equipo Los usuarios deben consultar s lo la 1a parte en cambio la 2a parte est destinada a los operadores expertos En caso de ser necesario estos ltimos pueden leer tambi n la 1a parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informaciones El
20. Gane Lus Ups Wobbe index MURS vic au obire re Familie Gastypen Wobbeindex MJ m Pouvoir calorifique inf rieur Hi Famille Type de gaz Index Wobbe MJ m 2 Poder calorifico inferior Hi Familia Tipo de gas Indice Wobbe MJ m Kcal m3 MJ m KW m KcalKg MJ Kg Kw Kg Il G20 45 67 8127 34 02 9 45 5 G25 37 38 6988 29 25 8 12 gt m G30 80 58 10906 45 65 12 68 G31 70 69 11071 46 34 12 87 Tabella pressioni gas Table of gas pressures Tabelle der Gasdr cke Tableau des pressions du gaz Tabla presiones gas Paese Country G20 mbar G25 mbar G30 mbar G31 mbar Land Pays Pais 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 IT GB IE PT CH GR ES CZ 20 17 25 30 20 35 37 25 45 FR BE 20 17 25 25 20 30 28 20 35 37 25 45 LU 20 17 25 gt DE 20 17 25 20 117 25 50 42 5 57 5 50 42 5 57 5 AT CH 20 17 25 a e 50 42 5 57 5 50 42 5 57 5 DK SE FI CZ SI 20 17 25 e 5 30 25 35 30 25 35 NL 25 20 30 30 25 35 30 25 35 NO 2 5 E 30 25 35 30 25 35 HU 25 20 33 25 20 33 30 20 35 30 20 35 1 Pressione nominale Rated pressure Nenndruck Pression nominale Presi n nominal 2 Pressione minima Minimum pressure Mindestdruck Pression minimum Presi n minima 3 Pressione massima Maximum pressure H chstdruck Pression maximum Presi n m xima XI
21. Sie den Gaszufuhrhahn A 2 Die D sen der Kochstellenbrenner austauschen siehe S 21 3 Die D se des Backofenbrenners austauschen g siehe S 22 eccccccccces 4 Die D sen der Z ndflammenbrenner der Kochstel lenbrenner austauschen siehe S 22 IDM 39610801300 tif 5 Die D se des Z ndflammenbrenners des Back ofenbrenners austauschen siehe S 22 6 N tigenfalls die Luftd se des Backofenbrenners En A austauschen siehe S 23 7 Die Kleinstellung bei den vollgesicherten Gasven tilen der Brenner siehe S 18 und des Backofens siehe S 19 einstellen 8 Entfernen Sie den alten Aufkleber vom Typenschild und ersetzen Sie ihn durch den neuen Aufkleber um den verwendeten Gastyp anzuzeigen Stellen Sie nach Abschluss dieses Vorgangs sicher dass kein Gas austritt und keine Funk 8 tionsst rungen auftreten IDM 3960200250 tif 17 Deutsch TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GER TS CU wins Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf der Anlage durchgef hrt werden um den Betriebszustand jeder einzelnen Kompo nente zu berpr fen und eventuelle An omalien zu ermitteln In dieser Phase ist es besonders wichtig dass s mtliche Sicher heits und Hygienema nahmen vorschrifts m ig eingehalten werden F r den Testlauf der Abnahme sind folgende Kon trollen durchzuf hren 1 ffnen Sie den Gashahn um die Dichtigkeit der Anschl sse zu berpr fen 2 berpr fen Sie
22. alimentare 5 Accostare le apparec chiature 7 Asportare il sigillante eccedente ed il nastro 6 Collegare le apparecchiature con le viti e i adesivo dadi D E 8 Rimontare i cruscotti B e le manopole A ad operazione ultimata Per le apparecchiature in batteria disponibile a ri chiesta un kit di allestimento che comprende il te laio di appoggio e alcuni profili di finitura IDM 39610801100 tif 15 Italiano C13175551 fm ALLACCIAMENTO ELETTRICO L allacciamento deve essere effettuato da personale autorizzato e qualificato nel ri spetto delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e prescrit to L apparecchiatura viene fornita con ten sione di funzionamento a 230V 1N r Cautela Avvertenza Prima di eseguire qualsiasi intervento disatti vare l alimentazione elettrica generale Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non presente un interruttore se zionatore A vicino all apparecchiatura con sganciatore magnetotermico e blocco dif ferenziale 2 Sfilare la manopola B 3 Svitare le viti C e smontare il cruscotto D 4 Svitare le viti E per smontare il coperchio F 5 Collegare l interruttore sezionatore A alla morsettiera G dell apparecchiatura come indi cato in figura e nello schema elettrico in fondo al manuale Utilizzare un cavo con caratte
23. comp tence techni que pr cise ou des capacit s particuli res ils doi vent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Fermer le robinet d alimentation du gaz et a rer la pi ce La veilleuse pilote ne s allume pas Les dispositifs d allumage tincelle ne fonctionnent pas V rifier l efficacit des dispositifs d allumage Allumer manuellement avec flamme nue Ed important Se mettre en contact avec le service assistance Pr sence d air dans les tuyauteries due une inactivit prolong e Insister avec l allumage La veilleuse pilote ne reste pas allum e Le thermocouple n est pas suffisamment chaud Insister avec l allumage La veilleuse pilote s allume mais le br leur reste teint Contr ler l tat du thermostat et activer l ventuel dispositif de consentement l allumage La flamme est jaune Br leur sale tuyaux de fum e obstru s rechute de vapeur d eau condens e important Se mettre en contact avec le service assistance D Difficult de rotation de la manette de commande du br leur Mauvais fonctionnement du robinet gaz de s curit E important Se mettre en contact avec le service assistance C13175551 fm Frangais 12 C13175551 fm MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR H impo
24. contient toutes les informa tions n cessaires aux destinataires homog nes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manutentionner transporter installer v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1e partie les op rateurs experts la 2e partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1e partie pour avoir si n ces saire une vision plus compl te des informations Le fabricant se r serve le droit d apporter des mo difications sans l obligation de fournir pr alable ment une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s importantes ou pour indiquer certaines ca ract ristiques des symboles ont t utilis s dont le sens est d crit ci apr s di Indique qu il faut adopter des comporte ments appropri s pour ne pas mettre en p ril la sant et la s curit des person nes et ne pas provoquer de dommages conomiques Indique des informations techniques d une grande importance ne pas n gliger IDENTIFICATION DU FABRICANT ET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e est appliqu e di rectement sur l appareil Elle reporte les r f rences et les indications indispensables la s curit A Plaque compl mentaire a4 Pays d utilisation a9 Cat gorie de l appareil a3 Type de gaz a4 Pression du gaz a5 Type d vacuation des fum es A IDM 39603310200 tif Frangais
25. de la llave con v lvula de seguridad gas Importante Contactar el servicio de asi stencia C13175551 fm Espa ol 12 C13175551 fm INFORMACIONES SOBRE DESPLAZAMIENTO E INSTALACION RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACI N Efectuar el desplazamiento e instalaci n respetando las indicaciones proporciona das por el fabricante reproducidas directa mente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona autorizada para efectuar estas operaciones deber si fuera necesario or ganizar un plan de seguridad a fin de sal vaguardar la incolumidad de las personas directamente involucradas EMBALAJE Y DESEMBALAJE El embalaje se realiza limitando sus dimensiones seg n el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la expedici n puede ser efectuada con algunos de sus componentes desmon tados y adecuadamente protegidos y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las in formaciones necesarias para efectuar la carga y descarga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado ade cuadamente de conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de destina ci n puede ser efectuado mediante diversos medios El esquema representa las soluciones m s utilizadas A fin de evitar
26. der Prim rluft 20 Kochstellenbrenner 0110 7 kw Austausch der D se 21 Kochstellenbrenner 0130 10 kw Austausch der D se 21 Kochstellenbrenner Austausch der D se des Z ndflammenbrenners 22 Kochstellenbrenner Ein und Auss chalten 8 Kontrolle des Gasdrucks 11 Kundendienst anfordern 4 L L ngerer Stillstand des Ger ts 9 Luftd se des Backofenbrenners 23 M Montage bei Reihenaufstellung 15 N Nivellieren 15 O Optionales Zubeh r 6 Die vollst ndige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers ist verboten Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesserung das Recht zu nderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintr chtigt wird 2002 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italien Die Texte d rfen vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird ES Deutsch C13175551 fm P Prim rluft des Kochstellenbren ners 10 kw Einstellung 20 Prim rluft des Kochstellenbrenners 7 kw Einstellung 20 R Raumbel ftung 14 Reinigung der Kochmulde Brenner und Zubeh rteile 11 Reinigung des Backofens 11 Reinigung des Ger ts 10 Deutsch S Schmierung des Gashahns 20 Sicherheitshinweise und Information en 6 Sicherheitsvorrich
27. des c bles de neutre et de terre si elle n est pas effectu e correcte ment le br leur ne s allume pas 6 Remonter le couvercle F et le tableau de com mandes D lorsque l op ration est termin e IDM 39611400501 tif Frangais 16 RACCORDEMENT DU GAZ B important T GR La personne autoris e effectuer cette op ration devra avoir les capacit s et l ex p rience acquise et reconnue dans le sec teur sp cifique elle devra effectuer le raccordement dans les r gles de l art et te nir compte de toutes les exigences impo s es par les normes et les lois Apres raccordement avant de se servir de l appa reil il faudra v rifier par un contr le g n ral qu il n y ait pas de fuites de gaz Pour effectuer le raccordement raccorder le tuyau de r seau et le tuyau de raccord de l appareil en in terposant un robinet d arr t A pour interrompre si n cessaire l alimentation du gaz CES Le robinet A qui n est pas fourni avec l ap pareil doit tre install dans une position facilement accessible on doit voir imm diatement son tat ouvert ou ferm IDM 39610801200 tif TRANSFORMATION DE L ALIMENTATION L appareil a t essay par le fabricant avec le gaz de r seau signal par l adh sif coll sur la plaque d identification Si le type de gaz raccorder est diff rent de celui d essai proc der comme suit 1 Fermer le robinet d a
28. desplazamientos intempestivos du rante el transporte es importante anclar adecuada mente el equipo al medio utilizado DESPLAZAMIENTO Y ELEVACI N El equipo puede ser desplazado con un equipo de elevaci n de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operaci n se debe controlar atentamente el centro de gravedad de la carga Proceder con cautela al introducir el equipo de elevaci n a fin de no da ar el tubo de ali mentaci n del gas 13 A gt IDM 39603609700 tif Medios de elevaci n Medios de transporte IDM 39610800600 tif Espafiol INSTALACION DEL EQUIPO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser consideradas todas las fases de la instalaci n Antes de comenzar dichas fases adem s de esta blecer la zona de instalaci n la persona autorizada a efectuar estas operaciones deber si fuera nece sario aplicar un plan de seguridad a fin de salva guardar la incolumidad de las personas directamente involucradas aplicando rigurosamen te todas las normas vigentes especialmente aque llas relativas a las obras m viles de construcci n La zona de instalaci n debe estar provista de todos los enlaces de alimentaci n y de descarga de los residuos de producci n tambi n debe estar ade cuadamente iluminada Adem s debe reunir todos los requisitos higi nicos y sanitarios contemplados por las
29. dirigere getti d acqua in pressione sulle parti interne D Pericolo generico richiama l attenzione sul rispetto delle norme Installare conformemente alle normati ve in vigore ed utilizzare solo in ambienti bene area ti E Pericolo generico richiama l attenzione sul rispetto delle norme Si declina ogni responsabilit per il mancato rispetto delle norme di installazione e mes sa in funzione e C13175551 fm ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pu essere corredata dei seguenti accessori A Piastra bistecchiera liscia B Piastra bistecchiera rigata C Piastra di riduzione D piedi di appoggio E Kit vassoi sottobruciatore VSX4 F Kit vassoi sottobruciatore VSX2 G Kit di completamento per apparecchiature in batteria H Kit accensione piezoelettrica con accenditore a batteria Italiano eooccocosonoos De LOI COR TC TELE EEE sr G IDM 39611400400 tif F Pericolo di scottatura attenzione alle superfici cal de G Marcatura CE indica che l apparecchiatura con forme alla normativa IDM 39610800500 tif C13175551 fm SICUREZZA NORME PER LA SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che posso no provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con l apparecchiatura Ol tre al rispetto delle leggi vigenti in materia egli ha ad
30. document s si n cessaire la pre mi re utilisation mais ils devront simuler quelques manoeuvres pour localiser les com mandes et les fonctions principales e Utiliser seulement comme pr vu par le fabri cant et ne modifier aucun dispositif pour obte nir des performances differentes de celles pr vues Avant Putilisation v rifier si les di spositifs de s curit sont parfaitement instal l s et efficaces Les utilisateurs doivent s engager satisfaire ces conditions doivent appliquer toutes les normes de s curit et lire attentivement la description des commandes et la mise en marche Francais DESCRIPTION DES COMMANDES Index veilleuse pilote minimum Symbole br leur arriere IDM 3961 1400501 tif Sur l appareil sont dispos es les commandes pour activer les fonctions principales A Bouton d allumage pi zo lectrique pour amp allumer la veilleuse pilote des br leurs B Manette de commande du four pour allumer teindre et r gler le br leur du four C Manette de commande du br leur fourneau pour allumer teindre et r gler le br leur fourne au correspondant ALLUMAGE ET EXTINCTION BR LEURS FOURNEAU Allumage 1 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz 2 Pousser et tourner la manette C en sens anti horaire pos 1 et simultan ment tenir press le bouton A pour allumer la veilleuse pilote 3 Continuer appuyer sur la manette pendant environ 15 s
31. e di sfunzioni che potrebbero presentarsi in fase d uso Alcuni di questi problemi possono essere risolti Odore di gas Fuga occasionale dovuta a spegnimento fiamma dall utilizzatore per tutti gli altri richiesta una pre cisa competenza tecnica o particolari capacit e quindi devono essere eseguiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Chiudere il rubinetto alimentazione gas e aerare il locale La spia pilota non si accende dispositivi di accensione a scintilla non funzionano Verificare l efficienza dei dispositivi di accensione Accendere manualmente con fiamma libera i Importante Contattare il servizio assi stenza Presenza d aria nelle tubazioni dovuta a prolungata inattivit Insistere pi a lungo con l operazione di accensione Latermocoppia non si riscaldata a sufficienza Insistere pi a lungo con l operazione di accensione La spia pilota non rimane accesa La spia pilota si accende ma il bruciatore rimane spento Controllare lo stato del termostato e attivare l eventuale dispositivo di consenso all accensione La fiamma gialla Bruciatore sporco tubi di fumo intasati ricaduta di condensa Importante Contattare il servizio assi stenza Difficolt nella rotazione della manopola comando bruciatore Malfunzionamento del rubinetto valvolato g
32. et d monter les tableaux de commandes B 4 D visser les vis D et extraire la calotte E 5 Extraire le c ne F 6 Nettoyer le c ne F et son logement 7 Graisser le c ne F le remettre dans son loge ment et le tourner plusieurs fois 8 Extraire le c ne F pour liminer la graisse en surplus 9 Remonter le c ne F et la calotte E 10 Remonter les tableaux de commandes B et les manettes A Francais C13175551 fm REMPLACEMENTS DE PIECESS El RECOMMANDATIONS POUR LE REMPLACEMENT DES PIECES Avant d effectuer tout remplacement activer tous les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut informer les op rateurs travaillant sur l appareil et ceux a proximit En particulier fermer le robinet d alimentation du gaz et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s pro voquer des conditions de danger inattendu en cau sant des dommages la s curit et la sant des personnes S il faut remplacer des composants uses utiliser exclusivement des pieces de rechange d origine Le fabricant d cline toute responsabilit pour des dommages des personnes ou des composants d rivant de l utilisation de pieces de rechange qui ne sont pas d origine et d interventions extraordinai res qui peuvent modifier les conditions requises de s curit sans son autorisation Pour la demande de composants suivre les indications report es da
33. in banks an optional kit is available with the supporting frame and some trims 8 Replace the control panels B and the knobs A on completion of the operation IDM 39610801100 tif 15 English ELECTRICAL CONNECTION Bfimportant NN The connection must be made by author ised skilled personnel in accordance with the relevant legal requirements using ap propriate and specified materials The appli ance is supplied with operating voltage 240V 1N run Caution warning Before doing any work cut off the mains elec tricity supply Connect the appliance to the mains electricity sup ply as follows 1 If not already present install a circuit breaker A with overload cutout and differential safety breaker close to the appliance 2 Pull off the knob B 3 Undo the screws C and remove the control panel D 4 Undo the screws E and remove the lid F 5 Connect the circuit breaker A to the terminal board G of the appliance as shown in the dia gram and in the electrical system diagram at the back of the manual Use a cable with at least HOSRN F characteristics fili important III When connecting take care to connect the neutral and earth lines 6 Replace the lid F and the control panel D on completion of the operation IDM 39611400501 tif C13175551 fm English 16 C13175551 fm GAS CONNECTION H important TT Those authorised to carry ou
34. la plaque d identifi cation et le type de d faut relev DESCRIPTION G N RALE DE L APPAREIL L appareil peut tre utilis sur deux facades ce qui permet de pouvoir l installer au centre de la pi ce Les commandes sont pr sentes sur les deux c t s pour faciliter son utilisation IDM 3961 1400100 tif Francais C13175551 fm Organes principaux A Plan de travail en acier inox B Br leurs fourneau en fonte maill e ils peu vent fournir des puissances variables en fonction de leur dimension C Evacuation des fum es pour vacuer les fu m es du four D Allumage pi zo lectrique pour allumer les br leurs de table et de four E Manette de commande du four pour r gler l alimentation du gaz du br leur du four F Manettes de commande des br leurs fourne au pour r gler l alimentation du gaz des br leurs G Four thermostatique en acier avec porte tan che poign e athermique H Porte du soubassement pour acc der l in t rieur du soubassement lat ral L Raccord alimentation du gaz pour raccorder l alimentation du gaz DONN ES TECHNIQUES Voir tableaux et Fiche des raccordements la fin du manuel DISPOSITIFS DE S CURIT M me si l appareil est complet de tous les disposi tifs de s curit lors de l installation et du raccorde ment ils devront si n cessaire tre int gr s avec d autres pour respecter les
35. le viti D ed estrarre la calotta E 5 Sfilare il cono F 6 Pulire il cono F e anche la sua sede 7 Cospargere di grasso il cono F inserirlo nella sua sede e ruotarlo alcune volte 8 Sfilare il cono F per eliminare il grasso in ec cedenza 9 Rimontare il cono F e la calotta E 10 Rimontare i cruscotti B e le manopole A Italiano C13175551 fm SOSTITUZIONE PARTI EN RACCOMANDAZIONI PER LA SOSTITUZIONE PARTI Prima di effettuare qualsiasi intervento di sosti tuzione attivare tutti i dispositivi di sicurezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiudere il rubi netto alimentazione gas ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati pro vocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Qualora sia necessario sostituire dei componen ti usurati utilizzare esclusivamente dei ricambi originali Si declina ogni responsabilit per danni a persone o componenti derivanti dall impiego di ricambi non originali e interventi straordinari che possono modificare i requisiti di sicurezza sen za l autorizzazione del costruttore Per la richie sta di componenti seguire le indicazioni riportate nel catalogo ricambi SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE DI PIANO 8 110 7 KW Per questa operazione pro cedere nel modo indicato 1 Chi
36. oportunamente tanto al perso nal operativo como al que se encuentra en zona proxima En especial cerrar el grifo de alimentaci n del gas e impedir el acceso a todos los dispositivos que en caso de ser activados podrian provocar situaciones de peligro inesperado en cuanto a seguridad y salud de las personas REGULACI N M NIMO LLAVE CON V LVULA DE SEGURIDAD GAS QUEMADORES DEL PLANO Esta regulaci n deber efectuarse s lo si el tipo de gas a conectar es diferente de aqu l de prueba en f brica y despu s de haber efectuado la transformaci n de la alimenta ci n v ase p g 17 C13175551 fm Espa ol Antes de efectuar esta regulaci n se debe r verificar que la presi n del gas de ali mentaci n corresponda al valor de presi n nominal relativo a ese tipo de gas v ase ta bla en la parte conclusiva del manual 18 C13175551 fm Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retire el mando A 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar los paneles de mando B 4 Extraiga el inyector D y c mbielo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual Una vez efec tuada la regulaci n selle el tornillo con pintura 5 Una vez concluida la operaci n reinstalar los paneles de mando B y los mandos A REGULACI N DEL M NIMO V LVULA GAS HORNO Esta regulaci n deber e
37. particulier vi ter l utilisation de produits corrosifs ne pas utili ser de mat riau abrasif ou d outils tranchants 5 Utiliser des jets d eau sous pression unique ment sur les parties ext rieures 6 De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent 7 De nettoyer les d p ts calcaires qui peuvent se former sur certaines surfaces de l appareil 10 C13175551 fm NETTOYAGE DE LA TABLE DE CUISSON DES BR LEURS ET DES ACCESSOIRES Pour cette op ration proc der comme suit 1 D monter la t te de br leur A et le br leur B 2 Nettoyer soigneusement le br leur et la t te de br leur et v rifier que ses trous ne soient pas obstru s 3 Effectuer p riodiquement le nettoyage de la fente d allumage sur le br leur 4 Nettoyer la table de cuisson 5 Nettoyer les accessoires apr s leur utilisation avec un d graissant appropri Le lavage en lave vais selle est conseill 6 Essuyer les surfaces et remonter les composants Pour le montage correct des br leurs suivre les in dications report es sur la figure L Attention Ne pas verser d eau ou ne pas faire tomber de salet l int rieur du br leur pour ne pas provo quer le dysfonctionnement du br leur ou l obtu ration de la buse NETTOYAGE DU FOUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Extraire la sole C et la grille D du four et les net toyer soigneusement 2 Enlever les
38. per accedere alla zona interna del vano laterale 1DM 3961 1400200 tif L Attacco alimentazione gas per allacciare l alimen tazione del gas DATI TECNICI Vedi tabelle e Scheda allacciamenti in fondo al manuale DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i di spositivi di sicurezza in fase di installazione e allac ciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vi genti in materia L illustrazione indica la posizione dei dispositivi A Rubinetto alimentazione gas per aprire e chiu dere il collegamento alla linea di alimentazione gas B Termocoppia di sicurezza blocca l alimentazione del gas in caso di spegnimento della fiamma C Distanziali garantiscono condizioni ottimali di com bustione impedendo l utilizzo di bacinelle gastro norm 2 1 Non rimuovere i distanziali presenti sulle gri glie d appoggio C dei bruciatori di piano 4 Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i dispositivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti 5 Italiano SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE L illustrazione indica la posizione dei segnali applicati A Targa identificazione costruttore e apparec chiatura B Pericolo generico prima di effettuare qualsiasi tipo di intervento leggere attentamente il manuale C Pericolo generico durante il lavaggio dell apparec chiatura non
39. special attention to those relating to safety Taking a little time to read them will prevent unpleasant accidents it is always too late to re member what should have been done after an acci dent has happened Never tamper with elude eliminate or bypass the safety devices installed Failure to comply with this rule may cause serious risks to health and safety Even after you have read all the appropriate docu mentation if necessary on first use carry out a few trial operations to get to know the controls espe cially those used for switching on and off Use the appliance only for the functions intended by the manufacturer Improper use of the appliance may involve health and safety risks and economic losses All servicing operations requiring specific technical knowledge or skills must only be carried out by qua lified staff with recognised experience in the specific sector To maintain hygiene and protect the food proces sed from all forms of contamination all elements in direct or indirect contact with foodstuffs and all sur rounding zones must be cleaned thoroughly For these operations use only food approved deter gents and never use flammable products or pro ducts which contain substances harmful to health Clean only when reasonably necessary and at the end of each session of use At the end of each session of use make sure that the burners are off with the control knobs turned off and the gas supply lines disconne
40. the appliance to cool The precautions which follow are also important 1 Clean all parts of the appliance with warm wa ter food approved detergents and non abra sive materials only 2 Thoroughly clean all parts which come into di rect or indirect contact with foods and all sur rounding areas English At the end of each session of use and whenever necessary clean The hob see page 11 The top burners see page 11 The oven see page 11 The accessories see page 11 The appliance and the surrounding environment see page 10 Every 100 working hours have skilled authorised personnel carry out the following operations A check on the gas pressure and system tight ness A check on the efficiency of the safety thermo couple A check on the efficiency of the flues cleaning them if necessary Greasing of the gas tap see page 20 ry Caution warning Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents pe troleum spirits etc 3 Rinse surfaces with drinking water and dry 4 Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corro sive products and do not use abrasive materials or sharp tools 5 Pressurised water jets may only be used on ex ternal parts 6 Remove food residues immediately before they set 7 Remove the limescale deposits which may form on some of the appliance s sur
41. the pipe D the control panels B and the control knobs A REPLACING OVEN BURNER PILOT LIGHT NOZZLE To carry out this operation proceed as follows 1 Access the pilot light through the opening provi ded in the bottom of the appliance 2 Unscrew the cap B 3 Remove the nozzle C and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 4 Replace the cap B eeeeeeeee ooi 1DM 39601 1401201 tif C13175551 fm English 22 C13175551 fm REPLACING OVEN BURNER AIR BUSHING 5 un AA To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Undo the screws B and remove the control panel A 3 Undo the screw C 4 Extract the bushing D and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 5 Replace the control panel DECOMMISSIONING THE APPLIANCE E important II This operation must be carried out by skil led operatives in compliance with the legal requirements with regard to safety at work Never dump non biodegradable materials 23 lubricating oils and non metallic com ponents rubber PVC resins etc in the environment Dispose of them in accordan ce with the relevant legal requirements English C13175551 fm INHALTSVERZEICHNIS Ref 1 TEIL NOOR GO ND 2 TEIL 8 9 Kapitel ALEGEMEINES
42. the same as the rated pressure for the type of gas in use see table at back of manual To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws C and remove the control panels B 4 Remove the injector D and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual After making the setting seal the screw with paint 5 Replace the control panels B and the knobs A on completion of the operation 19 English C13175551 fm ADJUSTING TOP BURNER PRIMARY AIR 7KW To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws C and remove the control panels B 4 Remove the screw D 5 Set the burner mount E at a distance of 20 mm and tighten the screw D 6 Replace the control panels B and the knobs A on completion of the operation ADJUSTING TOP BURNER PRIMARY AIR 10KW To carry out this operation proceed as fol lows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws C and remove the control panels B 4 Remove the screw D 5 Set the burner mount E at a distance of 20 mm and tighten the screw D 6 Replace the control panels B and the knobs A on completion of the operation GREASING THE GAS TAP To carry out this operati
43. 0 R glage du minimum du robinet gaz four 19 R glage du minimum du robinet gaz de s curit br leurs fourneau 18 R glages recommandations pour les 18 Remplacement de la buse du br leur du four 22 Remplacement de la buse du br leur fourneau 0110 7 kw 21 que l auteur soit cit La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d am liorer son produit le constructeur se r serve le droit de modifier cette documentation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2002 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur la condition s Francais C13175551 fm Remplacement de la buse du br leur fourneau 9130 10 kw 21 Remplacement de la buse veilleuse pilote du br leur du four 22 Remplacement de la buse veilleuse pilote du br leur fourneau 22 Remplacement de la douille air du br leur de four 23 Fran ais Remplacement des pi ces recom mandations pour le 21 Robinet du gaz graissage 20 S S curit et information signaux de 6 S curit dispositifs de 5 S curit normes de 7 Signaux de s curit et information 6 T Transformation de l alimentation 17 Transport 13 U Utilisation conseils d 9 V Veilleuse pilot
44. 00 Temps en minutes 6 8 10 12 14 16 18 Extinction 5 Tourner la manette en sens horaire pos 3 pour teindre le br leur La veilleuse pilote re stera allum e pour des rallumages successifs du br leur IDM 39611400601 tif 6 Tourner la manette en sens horaire pos 4 pour teindre la veilleuse pilote 7 Fermer le robinet pour garantir les conditions de s curit INUTILISATION PROLONGEE DE L APPAREIL Si l appareil reste proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Nettoyer soigneusement l appareil et les zones limitrophes inactif pendant longtemps CONSEILS D UTILISATION Afin de garantir une utilisation correcte de l appa reil suivre ces conseils Utiliser exclusivement les accessoires indiqu s par le fabricant Sur le br leur de 7 kW il faut utiliser des cassero les d un diam tre minimum de 200 mm et de 420 mm maximum sur le br leur de 10 kW il faut uti liser des casseroles d un diam tre minimum de 240 mm et de 460 mm maximum 500 mm uni quement avec un br leur fonctionnant tout seul 9 3 taler un voile d huile alimentaire sur les surfa ces en acier inox 4 Ex cuter toutes les op rations d entretien 5 Laisser l appareil d couvert et les chambres de cuisson ouvertes V rifier le positionnement correct de la sole du four V rifier que la porte d inspection soit ferm e Pr chauffer le four avant so
45. 001 tif LIMPIEZA HORNO Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Extraiga la solera C y la rejilla D del horno y limpielas esmeradamente 2 Limpie las partes internas del horno a fin de eli minar incrustaciones que podr an impedir su correcto funcionamiento 3 Seque las superficies y reinstale los compo nentes IDM 39611400700 tif CONTROL DE LA PRESI N DEL GAS Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retire el mando A 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar el table ro de instrumentos B 4 Desenroscar el tornillo D de la toma de presi n 5 Conectar el man metro E a la toma de presi n F 6 Vuelva a abrir la llave de alimentaci n del gas 7 Encienda el quemador disponga el mando en po sici n de llama m xima v ase p g 8 y verifique que la presi n indicada sea conforme con los va lores expuestos en la tabla v ase parte conclusi va del manual 8 Apagar el quemador desconectar el man metro y una vez finalizada la operaci n restablecer las condiciones iniciales 11 Espa ol INFORMACIONES SOBRE AVERIAS 6 B SQUEDA DE AVER AS Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido so metido a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por objeto facilitar la identifi caci n y correcci n de eventu
46. 10 S 155 20 3 2 95 NO 18B P G30 G31 30 37 10 155 20 gt 3 2 95 PT II2H34 G20 20 10 gt 245 35 2 5 gt 120 G30 G31 30 10 B 155 20 3 2 95 II2ESB P G20 20 10 245 35 2 5 z 120 G30 G31 30 10 155 20 gt 3 2 5 95 RO II2HSB P G20 20 10 x 245 35 2 5 3 120 G30 G31 30 10 155 20 gt 3 2 95 II2L3B P G25 20 10 gt 265 41 3 2 3 amp 130 G30 G31 30 10 gt 155 20 gt 3 2 gt 95 SE II2H3B P G20 20 10 t 245 35 2 5 E 120 G30 G31 30 10 gt 155 20 5 3 2 a 95 SI 12H3B P G20 20 10 gt 245 35 2 5 gt 120 G30 G31 30 10 2 155 20 5 3 2 z 95 SK II2H3B P G20 20 10 s 245 35 A 2 5 3 120 Fil G30 G31 30 10 155 20 3 2 95 II2H3B P G20 20 10 o 245 35 2 2 5 E 120 TR G30 G31 28 30 37 10 155 20 gt 3 2 2 95 II2H34 G20 20 10 id 245 35 2 5 gt 120 1 Paese Land Country Pays Pais 6 Boccola aria Bchse Bushing Bague Casquillo 2 Categoria Kategorie Category Categorie Categoria 7 Pressione ugello bruciatore al minimo Druck Brennerduse der Kleinstell 3 Pressione ugello bruciatore Druck Brennerduse Burner nozzle pressure schraube Burner nozzle pressure of minimum adjusting screw Pression de Pression de l injecteur du br leur Presion inyector de los quemadores Pinjecteur du br leur de la vis de reglage minimum Presion inyector de los 4 Ugello bruciatore Brennerduse Burner nozzle Injecteurs du bruler quemadores del tornillo de regulacion del minimo Inyectors de los quemad
47. 100 tif Espa ol C13175551 fm rganos principales A Encimera fabricada en acero inox B Quemadores de plano realizados en fundici n esmaltada pueden proporcionar potencias va riables en funci n de sus dimensiones C Salida de humos para evacuar los humos ge nerados por el horno D Encendido piezoel ctrico para encender los quemadores de la encimera y del horno E Mando de control horno para regular la ali mentaci n de gas del quemador del horno F Mandos de control quemadores de plano para regular la alimentaci n de gas de los quemadores G Horno termost tico realizado en acero inclui da puerta herm tica con manija at rmica H Puerta mueble para obtener acceso a la zona interna del mueble lateral L Enlace de alimentaci n gas para conectar la alimentaci n del gas DATOS T CNICOS V ase tablas y Ficha de enlaces al final del ma nual DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguridad en los casos en que as lo determi nen las leyes vigentes en materia se deber com plementar con otros dispositivos en las fases de instalaci n y enlace La ilustraci n indica la posici n de los dispositivos A Grifo alimentaci n gas para abrir y cerrar el enlace de la l nea de alimentaci n del gas B Termopar de seguridad interrumpe la alimen taci n del gas en caso de apagarse la llama C Distanciadores garantizan unas condiciones pti mas de com
48. 110 Tabla inyectores quemador de plano 0110 1 2 Gas Pen mbar Qn maxkW p 3 mbar 4 9 5 6 QnminkW p 7 mbar o 8 LU I2E G20 20 7 n 185 35 2 3 120 G30 G31 30 i 130 20 2 3 75 MEETA O O G25 25 7 195 41 2 3 130 TE EEE NO I3B P PA E AAA AAA C A A PL I2E G20 20 7 185 35 2 3 120 ANNAN ANNA G30 G31 30 37 ri 130 20 2 3 75 PT maHa 6 e ET eea haat ee Se TI2E3B P G20 20 Y 185 35 2 3 120 RO II2H3B P 9 N o m e N en eo al w a o m wo D e II2LSB P SE II2H3B P 9 N o m o N eo al w a 5 I w z D e G30 G31 30 i w o N o i I i SA a SI 112H3B P SK II2H3B P G20 m o N eo al w a wo 120 G30 G31 30 7 n 130 20 2 3 75 IDH3B P G20 20 EEE ET E YT TT TR G30 G31 28 30 37 7 n 130 20 B 2 3 75 Gg a AN e 20 1 Paese Land Country Pays Pais 6 Boccola aria Bchse Bushing Bague Casquillo 2 Categoria Kategorie Category Categorie Categoria 7 Pressione ugello bruciatore al minimo Druck Brennerduse der Kleinstell 3 Pressione ugello bruciatore Druck Brennerduse Burner nozzle pressure schraube Burner nozzle pressure of minimum adjusting screw Pression de Pression de l injecteur du br leur Presion inyector de los quemadores l injecteur du br leur de la vis de re
49. 3 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Levens CR gere Zeit nicht eingesetzt werden soll 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn mittel l auf die Edelstahlfl chen auf 4 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten aus 2 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden 5 Lassen Sie das Ger t unbedeckt stehen wobei Zonen akkurat TIPPS F R DEN GEBRAUCH Um eine korrekte Anwendung des Ger tes zu gew hr leisten sollten folgende Ratschl ge befolgt werden Verwenden Sie ausschlie lich das vom Herstel ler angegebene Zubeh r Auf dem Brenner mit 7 KW m ssen Kocht pfe mitei nem Mindestdurchmesser von 200 mm und einem H chstdurchmesser von 420 mm benutzt werden auf dem Brenner mit 10 KW m ssen Kocht pfe mit einem Mindestdurchmesser von 240 mm und einem H chstdurchmesser von 460 mm benutzt werden 500 mm nur bei einzeln zu betreibendem Brenner 9 I die Garr ume offen bleiben Sicherstellen dass das Bodenblech richtig ein gesetzt ist Sicherstellen dass die Inspektionsklappe ge schlossen ist Den Backofen vor dem Gebrauch vorheizen Den Backofen nicht mit teilweise ge ffneter T r verwenden Die oberen F hrungsschienen zum Backen von Kuchen und die unteren F hrungsschienen zum Garen von Braten verwenden Deutsch C13175551 fm Das Ger t und den umliegenden Bereich stets sauber halten Zum Reinigen nur lebensmitteltaugliche Reiniger verwenden
50. Active una fase de precalentamiento antes de utilizar el horno Evite utilizar el horno con la puerta parcialmente abierta Para cocer en el horno utilice las gu as superiores para las tartas y las gu as inferiores para los asados I I Espafiol Mantener constantemente limpio el aparato y las zonas a l pr ximas La limpieza deber efectuarse utilizando nica mente productos detergentes previstos para uso alimentario INFORMACIONES SOBRE MANTENIMIENTO RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de maximo ren dimiento efectuando las operaciones de manteni miento programado previstas por el fabricante Un buen mantenimiento permitira obtener mejores prestaciones mayor duraci n de servicio y un man tenimiento constante de los requisitos de seguri dad 4 Precauci n advertencia Antes de efectuar cualquiera operaci n de mantenimiento activar todos los dispositi vos de seguridad previstos y evaluar la conveniencia de informar oportunamen te tanto al personal operativo como al que se encuentra en zona pr xima En especial cerrar el grifo de alimentaci n amp del gas e impedir el acceso a todos los dispositivos que en caso de ser activa dos podr an provocar situaciones de pe ligro inesperado en cuanto a seguridad y salud de las personas LIMPIEZA APARATO Atendida la circunstancia de que el equipo es utili zado para la preparaci n de producto
51. An schl sse nicht richtig ausgef hrt werden kann der Brenner nicht gez ndet werden 6 AnschlieBend den Deckel F und die Bedien blende D wieder montieren IDM 39611400501 tif C13175551 fm Deutsch 16 GASANSCHLUSS CU wicnio_ Diese Arbeit darf nur von zugelassenen und erfahrenen Fachleuten ausgef hrt werden Der Anschluss muss fachgerecht und vor schriftsm ig ausgef hrt werden und allen einschl gigen gesetzlichen Bestimmungen entsprechen Nach Ausf hrung des Anschlus ses muss vor der Inbetriebnahme des Ger ts durch eine allgemeine Kontrolle sichergestellt werden dass nirgends Gas austritt Schlie en Sie den Zufuhrschlauch an das Anschluss rohr des Ger tes an Bringen Sie hierbei einen Ab sperrhahn A an der Anschlussstelle an um bei Bedarf die Gaszufuhr abzusperren k nnen MH wicntia NN Der Absperrhahn A ist nicht im Lieferumfang enthalten Er muss in einer leicht zug ngli chen Position installiert werden und sein Zu IDM 39610801200 tif stand offen oder geschlossen muss sofort erkennbar sein UMSTELLUNG DER GASVERSORGUNG Der werkseitig durchgef hrte Testlauf ist mit dem Gastyp des rtlichen Gaswerks durchgef hrt worden Der Gastyp des Testlaufs ist aus dem Aufkleber ersichtlich der auf dem Typenschild angebracht wurde Falls Sie das Ger t an eine Gaszufuhr anderen Typs an schlieBen m ssen gehen Sie folgendermaBen vor 1 SchlieBen
52. BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE Anzeige Z ndflammenbrenner Anzeige hinterer Brenner Leistung Leistung IDM 3961 1400501 tif Das Ger t ist mit Bedienelementen zur Aktivie rung der wichtigsten Funktionen ausgestattet A Taste der Piezoz ndung zum Z nden des Z ndflammenbrenners der Brenner B Backofen Schalter zum Ein und Ausschalten des Backofens und zum Regulieren des Back ofenbrenners C Schalter des Kochstellenbrenners zum Ein und Ausschalten des entsprechenden Kochstel lenbrenners EIN UND AUSSCHALTEN DER KOCHSTELLENBRENNER Z ndung 1 Dia D 4 5 ffnen Sie den Gashahn Schalter C niederdr cken und entgegen dem Uhrzeigersinn drehen Pos 1 gleichzeitig die Taste A zum Z nden des Z ndflammenbren ners gedr ckt halten Halten Sie den Bedienknebel etwa 15 Sekun den lang gedr ckt damit das Thermoelement in Aktion treten kann Drehen Sie den Bedienknebel im Gegenuhrzei gersinn Pos 2 um den Brenner einzuschalten Den Schalter langsam entgegen dem Uhrzei gersinn drehen um die Heizleistung der Flam me auf das Minimum einzustellen Abschaltung 1 2 3 C13175551 fm Deutsch Drehen Sie den Bedienknebel im Uhrzeigersinn Pos 3 um den Brenner abzuschalten Der Z ndflammenbrenner bleibt f r die folgenden Z ndungen des Brenners eingeschaltet Drehen Sie den Bedienknebel im Uhrzeigersinn Pos 4 um den Z ndflammenbrenner auszu sc
53. C13175551 fm CUCINA FUOCHI APERTI FORNO OPEN BURNER RANGE OVEN GASHERD MIT OFFENEN FLAMMEN BACKOFEN CUISINI RE FEUX VIFS FOUR COCINA FUEGOS ABIERTOS HORNO 08WFA4G 12WFA6G MANUALE D USO E INSTALLAZIONE USE AND INSTALLATION MANUAL BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION MANUAL DE USO E INSTALACION CE Italiano RR English Deutsch Fran ais Espa ol Ed 0 05 2012 3175551 C13175551 fm INDICE capitoli 12 PARTE amp 22 PARTE NN O OA KRWD AE INDICE ANALITICO A Accensione e spegnimento bruciatori di piano 8 Accensione e spegnimento forno 9 Accessori a richiesta 6 Allacciamento gas 17 C Collaudo apparecchiatura 18 Consigli per l uso 9 Controllo pressione gas 11 D Dati tecnici 5 Descrizione comandi 8 Descrizione generale apparec chiatura 4 Dismissione apparecchiatura 23 Dispositivi di sicurezza 5 Identificazione costruttore e apparecchiatura 3 Imballo e disimballo 13 Inattivit prolungata dell apparec chiatura 9 Ingrassaggio rubinetto gas 20 Installazione accessori 14 Installazione apparecchiatura 14 L Livellamento 15 M Modalit di richiesta assisten za 4 Montaggio apparecchiature in batteria 15 N Norme per la sicurezza 7 P Pulizia apparecchiatura 10 Pulizia forno 11 Pulizia piano di cottura bruciatori e accessori 11 R Raccomandazioni per il lettore 3
54. Ger ts kann schwerwiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen und finanzielle Verluste hervorrufen S mtliche Wartungsarbeiten die pr zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten erfordern d rfen ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfah rung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Aus hygienischen Gr nden und zum Schutz vor jeglicher Form der Kontamination der Nahrungsmittel m ssen die Elemente die direkt oder indirekt mit den Nahrungsmitteln in Ber hrung kommen sowie die angrenzenden Zonen ak kurat gereinigt werden Dabei d rfen ausschlie lich Reini gungsmittel f r Lebensmittelzwecke eingesetzt werden Entflammbare Mittel oder Produkte die gesundheits sch dliche Stoffe enthalten sind absolut zu vermeiden Die betreffenden Reinigungsarbeiten m ssen jedes Mal dann ausgef hrt werden wenn ein nachweislicher Bedarf festgestellt wird und nach Abschluss jeder Verwendung Stellen Sie nach jeder Verwendung sicher dass die Brenner ausgeschaltet sind wobei die Bedienknebel deaktiviert und die Anschlussleitungen abgetrennt sein m ssen Im Falle einer l ngeren Stilllegung des Ger ts ist ne ben der Trennung von s mtlichen Anschlussleitun gen eine akkurate Reinigung s mtlicher inneren und u eren Ger teteile sowie des angrenzenden Um feldes erforderlich wobei die Hinweise des Herstellers und die einschl gigen geltenden Gesetzesvorschrifte
55. If the appliance is to be used with the same type of gas as used by the constructor for testing the in staller has to remove the plate C and apply the in dicator b13 against the data of the gas for use on the nameplate PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres When requesting service state the data provide on A for all requirements the nameplate and provide a description of the fault TECHNICAL INFORMATION GENERAL DESCRIPTION OF APPLIANCE The open burner range with oven referred to from The appliance has two working sides allowing now on as the appliance is designed and con room centre installation structed for preparing and cooking foods in the pro The controls are installed on both sides for more fessional catering sector convenient use of the appliance IDM 3961 1400100 tif English C13175551 fm Main Parts A Hob in stainless steel B Top burners in enamelled cast iron the power they are able to supply varies depending on their size C Fume exhaust vent for removal of the fumes from the oven D Piezoelectric ignition lights the hob and oven burners E Oven control knob regulates the gas supply to the oven burner F Top burner control knobs regulate the gas supply to the top burners G Thermostatic oven in steel complete with airti ght door with heat resistant handle H Cupboard hat
56. SO E FUNZIONAMENTO RACCOMANDAZIONI PER L USO L incidenza degli infortuni derivanti dall uso di apparecchiature dipende da molti fattori che non sempre si riescono a prevenire e control lare Alcuni incidenti possono dipendere da fattori ambientali non prevedibili altri dipen dono soprattutto dai comportamenti degli uti lizzatori Essi oltre ad essere autorizzati ed opportunamente documentati se necessario al primo uso dovranno simulare alcune ma novre per individuare i comandi e le funzioni 7 principali Attuare solo gli usi previsti dal co struttore e non manomettere nessun disposi tivo per ottenere prestazioni diverse da quelle previste Prima dell uso verificare che i dispo sitivi di sicurezza siano perfettamente installa ti ed efficienti Gli utilizzatori oltre ad impegnarsi a soddisfare questi requisiti de vono applicare tutte le norme di sicurezza e leggere con attenzione la descrizione dei co mandi e la messa in servizio Italiano DESCRIZIONE COMANDI Indice forno Indice spia pilota Indice potenza minima T temperatura IDM 3961 1400501 tif Sull apparecchiatura sono disposti i comandi per attivare le funzioni principali A Pulsante accensione piezoelettrica per amp accendere la spia pilota dei bruciatori B Manopola comando forno per accendere spe gnere e regolare il bruciatore del forno C Manopola comando bruciatore di piano per ac cendere spegn
57. STRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata e applicata direttamente sull apparecchiatura In essa sono ri portati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensa bili alla sicurezza di esercizio A Targa complementare Paese di utilizzo Categoria apparecchiatura Tipo di gas Pressione gas Tipo di scarico fumi 81 a as a4 as A IDM 39603310200 tif Italiano B Targa di identificazione b Modello apparecchiatura b Tipo di personalizzazione b3 Identificazione costruttore b4 Numero di matricola b Indice di protezione bg Marcatura CE di conformit b7 Norma di riferimento bg Numero certificato CE bg Tipo famiglia prodotto b49 Tipo di gas b41 Potenza dichiarata kW b42 Consumo gas b3 Indicatore gas collaudo b44 Tensione V b45 Frequenza Hz bs Potenza elettrica assorbita W b47 Indicatore tensione collaudo C Targa gas collaudo C1 Tipo di gas Co Pressione gas L installatore dovr scegliere e applicare la targhet ta A a fianco della targhetta di identificazione re lativa al paese di utilizzo e dovr contrassegnare a quale categoria appartiene Tipo A scarico stan dard Tipo B11 scarico alto Se il gas di utilizzo amp lo stesso usato dal costruttore per il collaudo necessario asportare la targhetta C e applicare l indicatore b43 sulla targa di iden tificazione in corrispondenza dei dati del gas di uti liz
58. ale de l appareil 4 Dispositifs de s curit 5 Donn es techniques 5 Douille air du br leur de four rem placement 23 E Elimination de l appareil 23 Emballage et d ballage 13 Entretien recommandations pour 10 Essai de l appareil 18 Extinction et allumage br leurs four neau 8 F Fabricant et appareil identification 3 G Gaz contr le de la pression 11 Gaz raccordement 17 Graissage du robinet gaz 20 Identification du fabricant et de l ap pareil 3 Informations pour le lecteur 3 Installation des accessoires 14 Installation et manutention recom mandations pour la 13 Inutilisation prolong e de l appareil 9 L Levage et manutention 13 MManutention et installation recom mandations pour la 13 Manutention et levage 13 Mise niveau 15 Mise en place de l appareil 14 Montage des appareils en batterie 15 N Nettoyage de l appareil 10 Nettoyage de la table de cuisson des br leurs et des accessoires 11 Nettoyage du four 11 Normes de s curit 7 P Pannes d pannage 12 Pression du gaz contr le 11 R Raccordement du gaz 17 Recommandations pour l utilisation 7 Recommandations pour l entretien 10 Recommandations pour la manuten tion et l installation 13 Recommandations pour le remplace ment des pi ces 21 Recommandations pour les r glages 18 R glage de l air primaire du br leur fourneau 10kw 20 R glage de l air primaire du br leur fourneau 7kw 2
59. ales anomal as y dis funciones que podr an presentarse durante el uso Algunos de estos problemas pueden ser resueltos Olor de gas Fuga ocasional debida al apagado de la llama por el usuario pero otros requieren una competen cia t cnica precisa o determinadas capacidades raz n por la cual deben ser resueltos exclusiva mente por personal calificado con experiencia reco nocida y adquirida en el sector espec fico de intervenci n Cerrar el grifo de alimentaci n del gas y ventilar el local El testigo piloto no se enciende Los dispositivos de encendido con chispa no funcionan Controlar la eficacia de los dispositivos de encendido Encender manualmente con la llama libre Importante Contactar el servicio de asi stencia Y Presencia de aire en las tuber as debida a un per odo prolongado de inactividad Insistir con la operaci n de encendido El testigo piloto no se mantiene encendido El termopar no se ha calentado suficientemente Insistir con la operaci n de encendido El testigo piloto se enciende pero el quemador permanece apagado Controlar el estado del termostato y activar el eventual equipo que habilita el encendido La llama presenta color amarillo Quemador sucio tubos de humo obstruidos ca da de condensaci n Importante Contactar el servicio de asi stencia Dificultad para girar el mando de control del quemador Malfuncionamiento
60. allacciare e diverso da quello di collaudo dopo avere eseguito la trasforma zione dell alimentazione vedi pag 17 Italiano Prima di effettuare questa regolazione ne cessario verificare che la pressione del gas di alimentazione sia conforme al valore del la pressione nominale relativa allo stesso tipo di gas vedi tabella in fondo al manua le 18 C13175551 fm Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Svitare le viti C e smontare i cruscotti B 4 Estrarre l iniettore D e sostituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale Dopo la regolazione sigillare la vite con vernice 5 Rimontare i cruscotti B e le manopole A ad operazione ultimata REGOLAZIONE MINIMO VALVOLA GAS FORNO Questa regolazione si effettua solo se il tipo di gas da allacciare diverso da quello di collaudo dopo avere eseguito la trasforma zione dell alimentazione vedi pag 17 Pri ma di effettuare questa regolazione necessario verificare che la pressione del gas di alimentazione sia conforme al valore della pressione nominale relativa allo stes so tipo di gas vedi tabella in fondo al ma nuale Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Svitare le viti C e smontare i cruscott
61. am Ende des Handbuches 5 Die Blenden B und die Schalter A nach Ab schluss der Arbeit wieder anbringen 21 Deutsch se verfahren 1 SchlieBen Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen C13175551 fm AUSTAUSCH DER BRENNERD SE BEIM BACKOFEN F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Drehen Sie die Schrauben B heraus und montieren Sie die Blende A ab 3 Schrauben Sie die D se C heraus und erset zen Sie sie mit dem f r den betreffenden Gas typ geeigneten Ersatzteil siehe Tabelle am Ende des Handbuches 4 Die Bedienblende wieder anbringen 1DM 39611401100 tif AUSTAUSCH DER D SE DES Z NDFLAMMENBRENNERS DES KOCHSTELLENBRENNERS F r diesen Vorgang in der angegebenen Wei 3 Die Schrauben C ausschrauben und die Blenden B ausbauen 4 Den Schlauch D ausbauen 5 Nehmen Sie die D se E heraus und ersetzen Sie sie mit dem f r den betreffenden Gastyp geeigneten Bauteil siehe Tabelle am Ende des Handbuches 6 Den Schlauch D die Blenden B und die Schalter A wieder anbringen AUSTAUSCH DER D SE DES Z NDFLAMMENBRENNERS DES BACKOFENS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Auf den Z ndflammenbrenner ber die ffnung auf der Unterseite des Ger ts zugreifen 2 Den Verschluss B ausschrauben 3 Nehmen Sie die D se C heraus und ersetzen Si
62. ar el quemador girar el mando en el sentido de las agujas del reloj pos 3 El testi go piloto permanecer encendido para los su cesivos encendidos del quemador 6 Para apagar el testigo piloto girar el mando en el sentido de las agujas del reloj pos 4 IDM 3961 1400601 tif 7 Cerrar el grifo a fin de garantizar condiciones de seguridad PER ODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer inacti vo durante un per odo prolongado de tiempo se deber n efectuar las siguientes operaciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Limpiar prolijamente el equipo y las zonas ad yacentes CONSEJOS PARA EL USO A fin de garantizar un uso correcto del equipo apli car las siguientes recomendaciones Utilizar exclusivamente los accesorios indicados por el fabricante En el quemador de 7 kW deben utilizarse ollas con un di metro m nimo de 200 mm y m ximo de 420 mm en el quemador de 10 kW deben utili zarse ollas con un di metro m nimo de 240 mm y m ximo de 460 mm 500 mm cuando el que mador funciona solo 9 3 Esparcir sobre las superficies de acero inoxida ble una capa delgada de aceite comestible 4 Efectuar todas las operaciones de manteni miento 5 Dejar el equipo descubierto y las c maras de cocci n abiertas Controle el correcto posicionamiento de la solera del horno Controle que la puerta de inspecci n est cerrada
63. ario al de las agujas del reloj pos 2 5 Girar gradualmente el pomo en sentido antiho D rario para regular la potencia de la llama en va lor m nimo Apagado 1 Para apagar el quemador girar el mando en el sentido de las agujas del reloj pos 3 El testi go piloto permanecer encendido para los su cesivos encendidos del quemador 2 Para apagar el testigo piloto girar el mando en el sentido de las agujas del reloj pos 4 3 Cerrar el grifo a fin de garantizar condiciones de seguridad C13175551 fm Espa ol IDM 39610801900 tif C13175551 fm ENCENDIDO Y APAGADO DEL HORNO Encendido Al efectuar el primer encendido se debe acti var una adecuada fase de precalentamiento 1 Abrir el grifo de alimentaci n del gas 2 Presionar y hacer girar el mando B en sentido an tihorario pos 1 manteniendo simult neamente presionado el bot n A para encender el piloto 3 Mantenga presionado el mando durante aprox 15 s para obtener la intervenci n del termopar El encendido del testigo piloto puede efectuar se incluso manualmente a trav s de la porte zuela D 4 Girar el mando en sentido antihorario pos 2 para situarlo entre la temperatura m nima y la m xima esperar el tiempo de precalentamiento antes de utilizar el horno vedi tabella v ase tabla Min Max Temperatura C 100 140 180 210 240 270 300 Tiempo en minutos 8 10 12 14 16 18 Apagado 5 Para apag
64. as BE Importante Contattare il servizio assistenza C13175551 fm Italiano 12 C13175551 fm We WAI TSN A eNA ON RACCOMANDAZIONI PER LA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE Eseguire la movimentazione e l installazio ne rispettando le informazioni fornite dal costruttore riportate direttamente sull im ballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato limitando gli ingombri anche in funzione del tipo di trasporto adottato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed oppor tunamente protetti e imballati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni ne cessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti TRASPORTO Il trasporto anche in funzione del luogo di destina zione pu essere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti in tempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di portata adeguata Prima di effettuare questa opera zione controllare la posizione del baricentro del ca rico Nel
65. asing the gas tap 20 H Handling and installation recom mendations for 13 Handling and lifting 13 Identification of constructor and ap pliance 3 Information for the reader 3 Installation and handling recommen dations for 13 Installation of the appliance 14 Installing accessories 14 Instructions cleaning 10 L Lengthy downtimes of appliance 9 Levelling 15 Lifting and handling 13 N Nozzle of top burner 9110 7 kw replacement 20 Nozzle of top burner 2130 10 kw replacement 20 O Optional accessories 6 Oven burner air bushing replacing 23 Oven burner pilot light replacing noz zle 22 Oven burner pilot light nozzle re placement 22 Oven burner replacing pilot light noz zle 22 P Packaging and unpacking 13 Procedure for requesting service 4 Purpose of the manual 3 R Recommendations for ments 18 Recommendations for handling and installation 13 Recommendations for parts 21 Recommendations for servicing 10 Recommendations for use 7 Replacing oven burner air bushing 23 Replacing oven burner pilot light noz zle 21 Replacing the oven burner nozzle 22 Replacing the top burner nozzle 9110 7 kw 21 Replacing the top burner 9130 10 kw 21 Room ventilation 14 adjust replacing nozzle S Safety and information signs 6 Safety and information signs relating to 6 Safety devices 5 Safety regulations 7 Safety devices for 5 Safety regulations for
66. aszufuhrrohr 13 x gt IDM 39603609700 tif Hubmittel ESSE Transportmittel IDM 3960200180 tif IDM 39610800600 tif Deutsch C13175551 fm INSTALLATION DES GER TS Es m ssen s mtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allgemeinen Projekts an be r cksichtigt werden Die f r diese Operationen autori sierte Person wird vor Einleitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen um die Unversehrtheit der direkt am Vorgang beteiligten Personen zu gew hrlei sten und die gesetzlichen Bestimmungen zu befolgen Dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht orts feste Arbeitsr ume Der Installationsort muss folgenden Anforderungen entsprechen Anschl sse f r die verschiedenen Ver sorgungsleitungen Abf hrungsvorrichtungen f r Pro duktionsr ckst nde angemessene Beleuchtung Dar ber hinaus m ssen s mtliche hygienischen und gesundheitsrechtlichen Anforderungen erf llt sein um eine Kontamination der Nahrungsmittel zu vermeiden Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes Ger t bzw jede Ger tekomponente F r eine korrekte Positionierung k nnen die Koordinaten aufgezeichnet werden Installieren Sie das Ger t in einem Abstand von mindestens 100 mm zur Wand falls diese nicht RAUMBEL FTUNG Der Raum in dem das Ger t installiert wird mu
67. busti n impidiendo el uso de bandejas gastronorm 2 1 No quite los distanciadores situados sobre las rejillas de apoyo C de los quemadores de las superficie de cocci n 4 Precauci n advertencia Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en perfecto estado y est n correctamente instalados 5 IDM 39611400200 tif uba Espa ol SENALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACION La ilustraci n indica la posici n de las se alizacio nes fijadas en el equipo A Placa de identificaci n fabricante y aparato B Peligro gen rico antes de efectuar cualquier tipo de intervenci n l ase atentamente el manual C Peligro gen rico durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes internas D Peligro gen rico tiene por objeto recordar la necesidad de respetar las normas Instalar en conformidad con lo dispuesto por la normativa vi gente y utilizar s lo en ambientes adecuadamen te aireados E Peligro gen rico tiene por objeto recordar la nece sidad de respetar las normas Se declina toda res ponsabilidad en caso de inobservancia de las normas de instalaci n y puesta en funcionamiento F Peligro de quemaduras prestar atenci n a las superficies calientes G Aprobaci n CE indica que el aparato re ne los requisitos establecidos por la normativa C13175551 fm ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equi
68. ch for accessing the inside of the side cupboard L Gas supply connection for connection of the gas supply TECHNICAL DATA See tables and Connection chart at the back of the manual SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices during installation and connection addi tional devices must be added if necessary to com ply with the relevant legal requirements The illustration shows the position of the devices A Gas supply tap for turning the connection to the gas supply line on and off B Safety thermocouple cuts out the gas supply if the flame goes out C Spacers ensure optimal combustion conditions pre venting the use of 2 1 food containers important M NS Do not remove the spacers on burner sup porting grill C FUN Caution warning Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order 1DM 3961 1400200 tif we English SAFETY AND INFORMATION SIGNS The illustration shows the position of the signs pro vided A Nameplate with manufacturer and appliance data B General hazard read the manual carefully befo re carrying out any procedure C General hazard when washing the appliance do not point pressurised water jets at internal parts D General hazard all relevant regulations must be complied with Install in compliance with the re levant regulations and use in well ventilated pre mise
69. clusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti lavo rati da tutti ifenomeni di contaminazione necessario pulire accuratamente gli elementi che vengono a con tatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Effettuare queste operazioni usando esclusivamente prodotti detergenti per uso alimentare evitando nel modo pi assoluto quelli in fiammabili o che contengono sostanze nocive alla sa lute delle persone Tali operazioni vanno eseguite quando si riscontra una ragionevole necessit e alla fine di ogni utilizzo Alla fine di ogni utilizzo assicurarsi che i bruciatori si ano spenti con le manopole comando disattivate e le linee di alimentazione scollegate In caso di inattivit prolungata oltre a scollegare tutte le linee di alimentazione necessario effet tuare una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell apparecchiatura e dell ambiente circostante secondo le indicazioni fornite dal co struttore e dalle leggi vigenti in materia Nell uso quotidiano dell apparecchiatura richiesta la presenza costante dell Operatore Durante il lavaggio dell apparecchiatura non dirigere getti d acqua in pressione sulle parti interne dell appa recchiatura Non lasciare oggetti o materiale infiammabile all inter no del vano o in prossimit dell apparecchiatura U
70. continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l obbligo di preav viso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2002 Autori dei testi illustrazioni ed impaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forl testi possono essere riprodotti integralmente o parzialmente dal costruttore purch venga citato l autore EU Italiano T Trasformazione alimentazio ne 17 C13175551 fm Italiano Trasporto 13 V Ventilazione locale 14 C13175551 fm INFORMAZIONI GENERALI RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice analitico posto all ini zio del manuale Questo manuale suddiviso in due parti 1 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari eterogenei cio gli uti lizzatori dell apparecchiatura SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell apparec chiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni necessarie a coloro che sono autorizzati ad interagire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i de stinatari delle informazioni devono leggerle attenta mente ed applicarle in modo rigoroso Queste informazioni sono fornite dal costruttore nella propria lingua originale italiana e possono essere tradotte in altre lingue per soddisfare le esigenze legisla
71. cted In case of lengthy downtimes as well as discon necting all supply lines itis also essential to clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding environment thoroughly complying with the constructor s instructions and amp the relevant legal requirements During routine use of the appliance the Ope rator s constant presence is required When washing the appliance do not point pressuri sed water jets at internal parts Do not leave flammable objects or materials inside or close to the appliance INSTRUCTIONS FOR USE RECOMMENDATIONS FOR USE Bi important II The rate of accidents deriving from the use of appliances depends on many factors which cannot always be foreseen and con trolled Some accidents may be caused by unpredictable environmental factors while others are due above all to the behaviour of users As well as receiving authorisation and appropriate instruction if necessary the first time they use the appliance users must carry out a few simulated practice operations in order to get to know the con trols and the main functions Use only as intended by the constructor and never tamper with any device to obtain performance levels outside the rated speci fications Before use check that the safety devices are properly installed and in good working order As well as taking care to meet these requirements users must also implement all safety regulations and read the descriptio
72. d es sai et apr s avoir effectu la transformation de l alimentation voir page 17 Fran ais Avant d effectuer ce r glage v rifier que la pression du gaz d alimentation soit confor me la valeur de la pression nominale rela tive au m me type de gaz voir tableau la fin du manuel 18 C13175551 fm Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis C et d monter les tableaux de commandes B 4 Extraire l injecteur D et le remplacer par celui adapt au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel Apr s le r glage sceller la vis avec du vernis 5 Remonter les tableaux de commandes B et les manettes A lorsque l op ration est ter min e R GLAGE DU MINIMUM DU ROBINET GAZ FOUR ETS Ce r glage n est effectu que si le type de gaz raccorder est diff rent de celui d es sai et apr s avoir effectu la transformation de l alimentation voir page 17 Avant d ef fectuer ce r glage v rifier que la pression du gaz d alimentation soit conforme la va leur de la pression nominale relative au m me type de gaz voir tableau la fin du manuel Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis C et d monter les tableaux de commandes B 4 Extraire l injecteur D et le remplacer
73. da quello di collaudo procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas A 2 Sostituire gli ugelli dei bruciatori di piano vedi pag 21 3 Sostituire l ugello del bruciatore del forno vedi pag 22 4 Sostituire gli ugelli delle spie pilota dei bruciatori di piano vedi pag 22 5 Sostituire l ugello della spia pilota del bruciatore del forno vedi pag 22 6 Sostituire se necessario la boccola del bruciatore del forno vedi pag 23 7 Regolare il minimo sui rubinetti valvolati gas dei bruciatori vedi pag 18 e del forno vedi pag 19 8 Rimuovere l adesivo applicato sulla targhetta di identificazione e applicare quello nuovo per evi denziare il gas in uso Ad operazione ultimata accertarsi che non vi siano fuoriuscite di gas o anomalie di funzionamento IDM 39610801300 tif IDM 3960200250 tif 17 Italiano COLLAUDO APPARECCHIATURA Prima della messa in servizio deve essere eseguito il collaudo dell impianto al fine di valutare le condizioni operative di ogni sin golo componente ed individuare le even tuali anomalie In questa fase importante verificare che tutte le condizioni di sicurez za e di igiene siano rigorosamente rispetta te Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti veri fiche 1 aprire il rubinetto alimentazione gas e verificare la tenuta dei collegamenti 2 verificare che il gas di rete corrisponda a quello per
74. da uno de sus componen tes e identificar eventuales anomalias Du rante esta fase es importante controlar que todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean respetados rigurosamente Para efectuar la prueba de funcionamiento aplicar las siguientes instrucciones 1 Abrir el grifo de alimentaci n del gas y controlar la hermeticidad de las conexiones 2 Controlar que el gas de red corresponda al del funcionamiento del equipo y en caso contrario efectuar la respectiva transformaci n v ase p g 17 3 Controle el correcto encendido y combusti n de los quemadores de plano y del quemador del horno 4 Controlar y si fuera necesario regular la pre si n y el caudal del gas al m nimo y al m ximo v ase p g 11 5 Controlar el perfecto funcionamiento del termo par de seguridad 6 Controlar que no haya p rdidas de gas 7 Controlar que las placas presenten las indica ciones del gas utilizado en el pa s de instala ci n del equipo Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera necesario capacitar adecuadamente al usua rio a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes Ne le WNC SONI SSO ELEC Ye el El RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LAS REGULACIONES Antes de efectuar cualquier tipo de regula ci n activar todos los dispositivos de se guridad previstos y evaluar la conveniencia de informar
75. daciones para efectuar el 10 Modalidad para requerir asistencia 4 Montaje de equipos en bateria 15 N Nivelaci n 15 Normas de seguridad 7 O Objetivo del manual 3 P Per odo prolongado de inactividad del equipo 9 Presi n del gas control de la 11 Prueba de funcionamiento del equipo 17 Q Quemador de plano 10kw regu laci n aire primario 20 Quemador de plano 7kw regulaci n aire primario 20 Quemador de plano 8110 7 kw cambio inyector del 21 Quemador de plano 0130 10 kw cambio inyector del 21 Quemador de plano cambio inyector testigo piloto 22 Quemador de plano regulaci n aire primario 6 Quemadores de plano encendido y apagado 8 R Recomendaciones de uso 7 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 10 Recomendaciones para efectuar la sustituci n de las piezas 21 Recomendaciones para efectuar las regulaciones 17 Recomendaciones para el desplazamiento y la instalaci n 13 ag Regulaci n aire primario quemador de plano 10kw 20 Regulaci n aire primario quemador de plano 7kw 20 Regulaci n del m nimo v lvula gas horno 19 Regulaci n m nimo llave con v lvula de seguridad gas quemadores del pl ano 18 Regulaciones recomendaciones para efectuar las 18 Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se
76. e du br leur four neau remplacement de la buse 22 Ventilation de la pi ce 14 C13175551 fm INFORMATIONS GENERALES INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Pour retrouver facilement les sujets qui vous in teressent consulter l index analytique au d but du manuel Ce manuel est divis en deux parties BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fournir les informa tions n cessaires ceux qui sont autoris s inte ragir avec celui ci pendant sa vie Les destinataires des informations doivent non seu lement adopter une bonne technique d utilisation mais ils doivent aussi lire attentivement les indica tions et les appliquer de facon rigoureuse Ces informations sont fournies par le fabricant dans sa langue d origine italienne et peuvent tre tra duites dans d autres langues pour satisfaire les exi gences l gislatives et ou commerciales Un peu de temps consacr la lecture de ces infor mations permettra d viter des risques la sant et la s curit des personnes et des dommages co nomiques Conserver ce manuel pour toute la dur e de vie de l appareil dans un lieu connu et facilement accessi ble pour l avoir toujours disposition au moment o l on doit le consulter 1e partie elle contient toutes les informa tions n cessaires aux destinataires h t ro g nes c est dire les utilisateurs de l appareil 2e partie elle
77. e respect des lois en vigueur sur la s curit du lieu de travail Ne pas disperser dans l atmosph re des 23 produits non biod gradables huiles lubrifiantes et composants non ferreux caoutchouc PVC r sines etc Les limi ner en respectant les lois en vigueur Fran ais INDICE ref cap tulos p g 1 INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL 3 2 INFORMACIONES DE CAR CTER T CNICO 4 3 INFORMACIONES SOBRE SEGURIDAD ssssssssseneceeee 7 1 PARTE 4 INFORMACIONES SOBRE EL USO 7 5 INFORMACIONES SOBRE MANTENIMIENTO 10 6 INFORMACIONES SOBRE AVER AS 12 7 INFORMACIONES SOBRE DESPLAZAMIENTO E INSTALACION ii 13 22 PARTE 8 INFORMACIONES SOBRE REGULACIONES 18 9 INFORMACIONES SOBRE SUSTITUCIONES 21 ANEXOS ritrae I XI C13175551 fm INDICE ANALITICO A Accesorios bajo pedido 6 Aire primario quemador de plano 10kw regulaci n 20 Aire primario quemador de plano 7kw regulaci n 20 Aire primario quemador de plano reg ulaci n 6 Alimentaci n transformaci n 17 Apagado y encendido quemadores de plano 8 Aparato limpieza 10 Asistencia modalidad para requerir 4 Averias localizaci n 12 B B squeda de aver as 12 C Cambio inyector del quemador de plano 8110 7 kw 21 Cambio inyector del quemador de pl ano 2130 10 kw 21 Casquillo aire
78. e sie mit dem f r den betreffenden Gastyp geeigneten Bauteil siehe Tabelle am Ende des Handbuches 4 Den Verschluss B wieder anbringen eeeeeeeee ooi 1DM 39601 1401201 tif Deutsch 22 C13175551 fm AUSTAUSCH DER LUFTD SE DES BACKOFENBRENNERS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 SchlieBen Sie den Gaszufuhrhahn 2 Drehen Sie die Schrauben B heraus und montieren Sie die Blende A ab 3 Die Schraube C lockern 4 Die D se D herausziehen und durch die f r die Gasart geeignete D se ersetzen siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs 5 Die Bedienblende wieder anbringen 5 un AA ENTSORGUNG DES GER TS vorbehalten und muss in bereinstimmung baut werden d rfen nicht in die Umwelt Die Entsorgung ist erfahrenen Bedienern alle Produkte die nicht biologisch abge mit den geltenden arbeitsrechtlichen Bestim eingeleitet werden Die Entsorgung mungen zur Sicherheit am Arbeitsplatz erfol muss unter Beachtung der einschl gigen gen Schmier l oder Komponenten aus geltenden Gesetzesbestimmungen erfolgen Nichteisen Gummi PVC Harze usw bzw 23 Deutsch C13175551 fm INDEX ref chapitres 1 1 PARTIE ONDA N 2 PARTIE INFORMATIONS GENERALES INFORMATIONS TECHNIQUES S CURIT LES e Aaa 7 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT ei 7 ENTREMENS SR pte ie AET 10 PANNES ae de 12 MANUTENTION ET INSTALLATION
79. e su estado abierto o cerrado TRANSFORMACI N ALIMENTACI N El fabricante ha sometido el equipo a una prueba de funcionamiento con el gas de la red de su propio pa s se al ndolo con el adhesivo fijado en la placa de iden tificaci n Si el tipo de gas a utilizar es diferente de aqu l usado en la prueba de funcionamiento aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas A 2 Cambie los inyectores de los quemadores de pla no v ase p g 21 3 Cambie el inyector del quemador del horno v ase p g 22 4 Cambie los inyectores de los testigos piloto de los quemadores de plano v ase p g 22 IDM 3961 080100 5 Cambie el inyector del testigo piloto quemador del horno v ase p g 22 6 En caso de ser necesario sustituir el casquillo del quemador del horno v ase p g 23 7 Disponga en el m nimo las llaves con v lvula de se guridad gas de los quemadores v ase p g 17 y del horno v ase p g 19 8 Retirar el adhesivo presente en la placa de identi ficaci n y fijar el nuevo adhesivo relativo al tipo de gas a utilizar Una vez concluida la operaci n controlar que no haya fugas de gas o anomal as de funcio namiento IDM 3960200250 tif 17 Espa ol PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Antes de la puesta en servicio debe efec tuarse la prueba de funcionamiento del sis tema a fin de evaluar las condiciones operativas de ca
80. ellenbrenner ners Backofenbrenner Br G SUD gas Gas ne Allacciamento elettrico Model Br leurs fourneau leurs de four Quemadores Qn Consumo de gas 9 Electrical connection Models Quemadoresdeplano horno kW g M Siromangehluss le ranchement lectrique 0110 7kW 2130 10KW 10kW id Setri Modelo Min 2 3Kw Min 2 5 3 2kW Min AKW G20 G25 G30 G31 Conexi n el ctrica 12WFA6G SCHEDA ALLACCIAMENTI CONNECTION CARD ANSCHLUSSSCHEMA FICHE DES RACCORDEMENTS FICHA DE ENLACES 120 gt R1 2 UNI ISO 7 1 61kW R1 2 UNI ISO 7 1 TA etw 23 110 Ox 1 N Allacciamento Gas Gas input Entr e Gas Gaseinzu Conexi n Gas Scarico fumi Ded gas drain A esee gas brules Gase Evacuaci n humos Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica Morsetto equipotenziale rare terminal gupon tabusgechkenme Borne seus reinen Morsettiera Terminal board 4 Plaque bornes Klembrett 230V Tablero de bornes R1 2 UNI ISO 7 1 61kW II CT3175551 fm SCHEMA ELETTRICO PIEZO ACCENSIONE 08WFA4G PIEZO IGNITION ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM 08WFA4G ELEKTRISCHER SCHALTPLAN PIEZOZUNDUNG 08WFA4G SCHEMA ELECTRIQUE ALLUMAGE PIEZOELECTRIQUE 08WFA4G ESQUEMA EL CTRICO PIEZOEL CTRICO ENCENDIDO 08WFA4G 230V 1N 1 Morsettiera Terminal board Klemmenbrett Plaque
81. ere e regolare il bruciatore di piano corrispondente ACCENSIONE E SPEGNIMENTO BRUCIATORI DI PIANO Accensione 1 Aprire il rubinetto alimentazione gas 2 Premere e ruotare la manopola C in senso an tiorario pos 1 e contemporaneamente mante nere premuto il pulsante A per accendere la spia pilota 3 Mantenere premuta la manopola per circa 15 sec per consentire l intervento della termocoppia 4 Ruotare la manopola in senso antiorario pos 2 per accendere il bruciatore 5 Ruotare gradualmente la manopola in senso antiorario per regolare la potenza della fiamma fino al valore minimo Spegnimento 1 Ruotare la manopola in senso orario pos 3 per spegnere il bruciatore La spia pilota rimar r accesa per successive riaccensioni del bru ciatore 2 Ruotare la manopola in senso orario pos 4 per spegnere la spia pilota 3 Chiudere il rubinetto per garantire condizioni di sicurezza C13175551 fm Italiano LA FEN ley ZN a p EI FEN IDM 39610801900 tif C13175551 fm ACCENSIONE E SPEGNIMENTO FORNO Accensione Alla prima accensione eseguire una fase di preriscaldamento adeguato 1 Aprire il rubinetto alimentazione gas 2 Premere e ruotare la manopola B in senso an tiorario pos 1 e contemporaneamente mante nere premuto il pulsante A per accendere la spia pilota 3 Mantenere premuta la manopola per circa 15 Sec per consentire l intervento della termoco
82. erforderlich sind um die Ge amp f hrdung von Gesundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sach sch den zu verursachen Bi wen 7 Weist auf besonders wichtige technische In formationen hin die nicht vernachl ssigt wer den d rfen Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem Ger t a4 Benutzerland aufgebracht Es enth lt s mtliche Angaben und Hinwei a2 Ger tekategorie se die f r den sicheren Betrieb unerl sslich sind a3 Gastyp A Erg nzungsschild a4 Gasdruck as Gasabzugstyp A IDM 39603310200 tif Deutsch B Typenschild Ger temodell Art der Anpassung Angabe des Herstellers Seriennummer Schutzgrad CE Zeichen f r Konformit t Bezugsnormen Kennzahl der CE Zertifizierung Produktfamilie b10 Gastyp b41 Angabe der Leistung Kw b42 Gasverbrauch b13 Testgasanzeige b44 Spannung V b45 Frequenz Hz b16 Leistungsaufnahme W b47 Abnahmespannungsanzeige C Testgasschild C1 Gastyp Co Gasdruck Der Installateur muss das geeignete Schild A aus w hlen neben dem Schild f r das Benutzerland aufbringen und mit dem Kennzeichen f r die betref fende Kategorie versehen Typ A Standardabzug Typ B11 hoher Abzug Wenn das verwendete Gas mit dem bereinstimmt welches der Hersteller beim Testlauf verwendet hat so ist es f r die Abnahme ausreichend das Schild C zu entfernen und die Anzeige b43 auf dem Typenschild da anzub
83. es bencinas etc 3 Enjuagar las superficies con agua potable y se carlas 4 Prestar atenci n a las superficies de acero inoxidable a fin de no da arlas y en especial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar material abrasivo ni utensilios cortantes 5 Utilizar chorros de agua a presi n s lo en las partes externas 6 Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evitar que se endurezcan 7 Limpiar los dep sitos calc reos que pueden formarse en algunas superficies del equipo 10 C13175551 fm LIMPIEZA DE ENCIMERA QUEMADORES Y ACCESORIOS Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Desmontar el casquete quemador A y el que mador B 2 Limpie esmeradamente el quemador y el cas quete quemador y verifique que los orificios no est n obstruidos 3 Efect e peri dicamente la limpieza de la ranura de encendido del quemador 4 Limpie la encimera 5 Limpiar los accesorios despu s del uso utilizan do un desengrasante adecuado Se aconseja efectuar el lavado en lavavajillas 6 Seque las superficies y reinstale los componentes Para un correcto montaje de los quemadores v an se las indicaciones que aparecen en la figura 4 Precauci n advertencia Cuide no derramar agua ni introducir sucie GAN dad en el quemador ya que ello provocar a el LE mal funcionamiento del quemador mismo o la obstrucci n del inyector 1DM 39610802
84. essary amp for general readers i e for users of the ap pliance PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an integral part of the appliance to provide the necessary information for those authorised to interact with it during its working life As well as adopting good practices for use the ma nual s intended readers must read it thoroughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language Italian but it may be translated into other languages to meet legal and or commercial requirements A little time taken to read this information will allow the prevention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throu ghout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consultation sary for special categories of reader i e all skilled operators authorised to handle tran sport install service repair and scrap the ap pliance While users are instructed to refer to the 1st part only the 2nd part is addressed to skilled operators They may also read the 1st part for a more comple te picture of the information provided if necessary A 2nd part contains all the information neces The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice A number of symbols have been used to highli
85. etta anteriore sinistra Front left hand plug Vordere linke Z ndkerze Bougie avant gauche Buj a delantera izquierda 5 Candeletta anteriore centrale Middle Front plug Mittlerer Vordere Z ndkerze Bougie centrale avant Buj a central delantera 6 Candeletta anteriore destra Front right hand plug Vordere rechte Z ndkerze Bougie avant droite Buj a delantera derecha 7 Candeletta posteriore sinistra Rear left hand plug Hintere linke Z ndkerze Bougie arri re gauche Buj a trasera izquierda 8 Candeletta posteriore centrale Middle Rear plug Mittlerer Hintere Z ndkerze Bougie centrale droite Buj a central derecha 9 Candeletta posteriore destra Rear right hand plug Hintere rechte Z ndkerze Bougie arriere droite Buj a trasera derecha 10 Candeletta forno Oven plug Z ndkerze Backofen Bougie du four Buj a del horno IV CT3175551 fm Tabella iniettori bruciatore di piano 9110 Table of top burner injectors 9110 Tabelle D sen f r Kochstellenbrenner 8110 Tableau des injecteurs du br leur fourneau 0110 Tabla inyectores quemador de plano 0110 1 2 Gas Pen mbar Qn max kW p 3 mbar 4 o 5 6 QnminkW p 7 mbar 9 8 AL 112H3B P AT 112H3B P BE TI2E 3 BG 112H3B P CH TI2H3 112H3B P CZ 112H3 112H3B P DE II2ELL3B P
86. f adjustment acti vate all the safety devices provided and de cide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap and prevent access to all devices which might cause unexpected health and safety haz ards if turned on ADJUSTING GAS CONTROL VALVE MINIMUM SETTING TOP BURNERS This adjustment is only required if the type of gas to be connected is different from that used for testing after the conversion proce dure has been carried out see page 17 C13175551 fm English Before making this adjustment check that the gas supply pressure is the same as the rated pressure for the type of gas in use see table at back of manual 18 C13175551 fm To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws C and remove the control panels B 4 Remove the injector D and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual After making the setting seal the screw with paint 5 Replace the control panels B and the knobs A on completion of the operation ADJUSTING GAS VALVE MINIMUM SETTING OVEN This adjustment is only required if the type of gas to be connected is different from that used for testing after the conversion proce dure has been carried out see page 17 Before making this adjustment check that the gas supply pressure is
87. fabricante se reserva el derecho de aportar mo dificaciones al equipo sin la obligaci n de comuni carlo previamente Para destacar determinadas partes relevantes del texto o para indicar algunas especificaciones im portantes se han empleado algunos s mbolos cuyo significado se ilustrar a continuaci n Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar comporta mientos adecuados a fin de no crear situa ciones de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni provocar da os econ micos B Importante Indicaci n de informaciones t cnicas de par ticular importancia que no deben olvidarse IDENTIFICACI N FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el equipo reproduce todas las referencias e indicacio nes indispensables para la seguridad de servicio A Placa complementaria a4 Pa s de uso a9 Categor a del equipo a3 Tipo de gas a4 Presi n del gas as Tipo de salida humos A IDM 39603310200 tif Espafiol C13175551 fm B Placa de identificaci n b Modelo del aparato bo Tipo de personalizaci n b3 Identificaci n fabricante b4 N mero de matr cula bs ndice de protecci n bg Aprobaci n CE de conformidad b7 Norma de referencia bg N mero certificado CE bg Tipo de familia del producto b10 Tipo de gas b41 Potencia declarada kW b42 Consumo de gas b43 Indicador gas prueba de funcionamiento b44 Tensi n V
88. faces 10 C13175551 fm CLEANING THE HOB BURNERS AND ACCESSORIES To carry out this operation proceed as follows 1 Remove the burner cap A and the burner B 2 Clean the burner and the flame cap thoroughly and check that the holes in it are not blocked 3 Clean the ignition slot in the burner regularly 4 Clean the hob 5 After use clean the accessories with a suitable grease remover product lf possible wash in the dishwasher 6 Dry the surfaces and reassemble the components For correct burner assembly follow the instructions shown in the figure ro Caution warning Never pour water or allow dirt to fall into the burner as this will cause the burner to mal function or block the nozzle CLEANING OVEN To carry out this operation proceed as follows 1 Remove the bottom plate C and the grid D from the oven and clean them thoroughly 2 Clean the inside parts of the oven to remove any deposits which may impair its operation 3 Dry the surfaces and reassemble the compo nents CHECKING GAS PRESSURE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws C and remove the control panel B 4 Undo the screw D of the pressure connection 5 Connect the pressure gauge E to the pressure test point F 6 Turn the gas supply tap back on 7 Light one of the burners turn the knob to the full flame setting
89. fectuarse s lo si el tipo de gas a conectar es diferente de aqu l de prueba en f brica y despu s de haber efectuado la transformaci n de la alimenta ci n v ase p g 16 Antes de efectuar esta regulaci n se deber verificar que la pre si n del gas de alimentaci n corresponda al valor de presi n nominal relativo a ese tipo de gas v ase tabla en la parte conclu siva del manual Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retire el mando A 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar los paneles de mando B 4 Extraiga el inyector D y c mbielo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual Una vez efec tuada la regulaci n selle el tornillo con pintura 5 Una vez concluida la operaci n reinstalar los paneles de mando B y los mandos A 19 Espa ol C13175551 fm REGULACI N AIRE PRIMARIO QUEMADOR DE PLANO 7KW Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retire el mando A 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar los pa neles de mando B 4 Extraer el tornillo D 5 Regular la posici n del soporte quemador E de j ndolo a una distancia de 20 mm y enroscar el tor nillo D 6 Una vez concluida la operaci n reinstalar los pa neles de mando
90. g der Kleinstellung beim vollgesicherten Gasventil Kochstel lenbrenner 18 Einstellung der Kleinstellung des Gas ventils Backofen 19 Einstellung der Prim rluft des Kochs tellenbrenners 10 kw 20 Einstellung der Prim rluft des Kochs tellenbrenners 7 kw 20 Einstellungen Empfehlungen f r die 18 Empfehlungen f r den gebrauch 7 Empfehlungen f r die Einstellungen 18 Empfehlungen f r die Installation und Handhabung 13 Empfehlungen f r die Wartung 10 Entsorgung des Ger ts 23 F Fehlersuche 12 G Gas Anschluss 17 Gas Kontrolle Gasdruck 11 Gasanschluss 17 Gasdruck Kontrolle 11 Gashahn Einschmieren 20 Gaszufuhr Umstellung 17 Gebrauch Tipps f r den 9 Ger t allgemeine Beschreibung 4 Ger t Entsorgung 23 Ger t Installation 14 Ger t l ngerer Stillstand 9 Ger t Reinigung 10 Ger t Testlauf 18 Ger te in Reihenaufstellung Mon tage 15 H Handhabung und Hub 13 Handhabung und Installation Empfe hlungen f r die 13 Hersteller und Ger t Kennzeichnung 3 Hinweise zum Austausch von Teilen 21 Hinweisschilder Sicherheit und Infor mationen 6 Hub und Handhabung 13 Informationen f r den leser 3 Installation des Ger ts 14 Installation des Zubeh rs 14 Installation und Handhabung Empfe hlungen f r die 13 K Kennzeichnung Hersteller und Ger t 3 Kochstellenbrenner 10 kw Einstel lung der Prim rluft 20 Kochstellenbrenner 7 kw Einstel lung
91. ght particularly important parts of the text or important specifications Their meaning is as defined be n low Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s he alth and safety at risk or causing econo mic losses Indicates particularly important technical information which must not be overlooked CONSTRUCTOR AND APPLIANCE IDENTIFICATION The nameplate shown here is fitted directly to the appliance It contains references and all essential information for operating safety A Extra nameplate Country of use Appliance category Type of gas Gas pressure Type of fume exhaust vent 81 a as a4 as A a 81 83 by IDM 39603310200 tif English C13175551 fm B Nameplate b Appliance model bo Type of customisation b3 Constructor identification b4 Serial number b Protection class bg CE conformity mark b7 Reference standard bg CE certificate number ba Product family type b49 Type of gas b Rated power kW b42 Gas consumption b43 Testing gas indicator frame b44 Voltage V b45 Frequency Hz b 6 Electricity power consumption W b 7 Test voltage indicator C Testing gas plate c Type of gas c2 Gas pressure The installer must select the plate A and apply it alongside the nameplate relating to the country of use and must mark the relative appliance class Type A standard fume exhaust vent Type B11 tall fume exhaust vent
92. glage minimum Presion inyector de los 4 Ugello bruciatore Brennerduse Burner nozzle Injecteurs du bruler quemadores del tornillo de regulacion del minimo Inyectors de los quemadores 8 Vite minimo Kleinstellschraube Minimum adjusting screw Vis de reglage mi 5 Ugello pilota Zundbrennerduse Pilot burner nozzle Injecteur de la veilleuse nimum Tornillo de regulacion del minimo Inyectores del piloto VI CT3175551 fm Tabella iniettori bruciatore di piano 8130 Table of top burner injectors 8130 Tabelle D sen f r Kochstellenbrenner 8130 Tableau des injecteurs du br leur fourneau 0130 Tabla inyectores quemador de plano 9130 1 2 Gas Pen mbar Qn max kW P 3 mbar 4 9 5 6 Qnmin kW P 7 mbar 8 AL 112H3B P AT 112H3B P BE TI2E 3 BG 112H3B P CH 112H3 112H3B P CZ 112H3 112H3B P DE TI2ELL3B P DK 112H3B P ES 112H3 F 112H3B P FR TI2E 3 GB 112H3 GR 112H3 HR 112H3B P HU ISB P TI2H3 112H3 LU I2E G20 20 10 245 35 2 5 120 Q N o Nm o c o i 245 35 1 m a 1 120 G30 G31 28 37 10 155 20 3 2 95 A A A AN G25 25 10 245 41 2 3 120 G30 G31 30 10 140 20 3 2 80 G20 N o en o
93. halten Drehen Sie den Gashahn ab um die Sicher heitsbedingungen zu gew hrleisten IDM 39610801900 tif 8 C13175551 fm EIN UND AUSSCHALTEN DES BACKOFENS Z ndung Bei der ersten Einschaltung das Ger t rich tig vorheizen 1 ffnen Sie den Gashahn 2 Schalter B niederdr cken und entgegen dem Uhrzeigersinn drehen Pos 1 gleichzeitig die Taste A zum Z nden des Z ndflammenbren ners gedr ckt halten 3 Halten Sie den Bedienknebel etwa 15 Sekunden lang gedr ckt damit das Thermoelement in Aktion treten kann Der Z ndflammenbrenner kann auch manuell ber die Klappe D gez ndet werden 4 Den Schalter entgegen dem Uhrzeigersinn Pos 2 auf eine Temperatur zwischen Mini mum und Maximum drehen und vor Benutzung des Backofens vedi tabella die erforderliche Vorheizzeit abwarten siehe Tabelle Min Max Temperatur C 100 140 180 210 240 270 300 Zeit in Minuten 6 8 10 12 14 16 18 Abschaltung 5 Drehen Sie den Bedienknebel im Uhrzeigersinn IDM 39611400601 Pos 3 um den Brenner abzuschalten Der Z ndflammenbrenner bleibt f r die folgenden 7 Drehen Sie den Gashahn ab um die Sicher Z ndungen des Brenners eingeschaltet 6 Drehen Sie den Bedienknebel im Uhrzeigersinn Pos 4 um den Z ndflammenbrenner auszu schalten heitsbedingungen zu gew hrleisten L NGERER STILLSTAND DES GER TS Verfahren Sie folgendermaBen falls das Ger t l n
94. haudes G Marquage CE indique que l appareil est con Fl forme la norme x w 7 pP eorvccccccced IDM 3961 1400400 tif ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut amp tre amp quipe des acces soires suivants A Plaque grille viande lisse B Plaque grille viande nervur e C Plaque de r duction D Pieds d appui E Kit plateaux sous br leur VSX4 F Kit plateaux sous br leur VSX2 G Kit de compl tement pour appareils en batterie D H Kit allumage pi zo lectrique avec allumeur bat terie C13175551 fm IDM 39610800500 tif Frangais 6 C13175551 fm SECURITE NORMES DE SECURITE Le fabricant lors de la conception et de la fabrica tion a fait tr s attention aux aspects qui peuvent pro voquer des risques la s curit et la sant des personnes qui interagissent avec l appareil Non seulement il a respect les lois en vigueur ce sujet mais il a adopt toutes les r gles de la bonne tech nique de fabrication Le but de ces informations est de sensibiliser les utilisateurs faire tr s attention pour pr venir tout risque Mais la prudence est irrem pla able La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui interagissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans ce manuel et celles appliqu es directement en particu lier respecter celles concernant la
95. heit und die Gesundheit von Personen verursachen k nnten Ersetzen Sie bei Bedarf Komponenten die Ver schlei erscheinungen zeigen verwenden Sie da bei ausschlie lich Originalersatzteile Es wird jede Haftung f r Personen oder Komponentensch den abgelehnt die entstehen wenn keine Originaler satzteile verwendet werden oder nicht planm ige vom Hersteller nicht autorisierte Eingriffe vorge nommen werden welche die Sicherheit beeintr ch tigen k nnen Entnehmen Sie bitte dem Ersatzteilkatalog die notwendigen Informationen zur Bestellung von Ersatzteilen AUSTAUSCH DER D SE DES KOCHSTELLENBRENNERS 9110 7 KW F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfah ren 1 Schlie en Sie den Gas zufuhrhahn 2 Den Topftr gerrost A entfernen 3 Den Brenner B heraus ziehen 4 Schrauben Sie die D se C heraus und ersetzen Sie sie mit dem f r den betreffenden Gastyp ge IDM 39612102200 tif eigneten Ersatzteil sie he Tabelle am Ende des Handbuches 5 Brenner und Topftr gerrost wieder einsetzen AUSTAUSCH DER D SE DES KOCHSTELLENBRENNERS 9130 10 KW F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Die Schrauben C ausschrauben und die Blen den B ausbauen 4 Schrauben Sie die D se D heraus und erset zen Sie sie mit dem f r den betreffenden Gas typ geeigneten Ersatzteil siehe Tabelle
96. i B 4 Estrarre l iniettore D e sostituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale Dopo la regolazione sigillare la vite con vernice 5 Rimontare i cruscotti B e le manopole A ad operazione ultimata 19 Italiano IT C13175551 fm REGOLAZIONE ARIA PRIMARIA BRUCIATORE DI PIANO 7 KW Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Svitare le viti C e smontare i cruscotti B 4 Estrarre la vite D 5 Regolare la posizione del supporto bruciatore E ad una distanza di 20 mm e avvitare la vite D 6 Rimontare i cruscotti B e le manopole A ad operazione ultimata REGOLAZIONE ARIA PRIMARIA BRUCIATORE DI PIANO 10 KW Per questa operazione procedere nel modo in dicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Svitare le viti C e smontare i cruscotti B 4 Estrarre la vite D 5 Regolare la posizione del supporto bruciatore E ad una distanza di 20 mm e avvitare la vite D 6 Rimontare i cruscotti B e le manopole A ad operazione ultimata gt lt gt lt gt INGRASSAGGIO RUBINETTO GAS Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Svitare le viti C e smontare i cruscotti B 4 Svitare
97. i N A a wo oa i N 5 120 G30 G31 50 ak o 1 140 IN o i n 1 80 G20 N o an o i N A a wo oa m oa i 120 G30 G31 30 E o 1 155 N o i e ND 1 95 G20 N o es o i N A a oO O1 i m a i 120 G30 G31 30 cus o D 155 N o i ND 1 95 G20 120 N o c o i N A a oO oa i N a i G30 G31 30 m o D 155 N o i n 1 95 0 N o N o an o i N A a oO oa i N a i 120 Q 9 o e 28 37 10 155 Q N o N o E o i N A a N oa o i m g3 a n i e 120 Q N o N o cm o i N A a wo oa m 120 G30 G31 30 En o 1 155 N o 1 d n 1 95 0 N o N o et o i N A a wo oa i D oa i 120 Q Q o ER 30 37 10 155 N o 1 K N 1 95 Q N o N o Ss o i N A a wo oa i N a i 120 VII CT3175551 fm Tabella iniettori bruciatore di piano 9130 Table of top burner injectors 9130 Tabelle D sen f r Kochstellenbrenner 8130 Tableau des injecteurs du br leur fourneau 0130 Tabla inyectores quemador de plano 0130 1 2 Gas Pen mbar Qn max kW P 3 mbar o 4 e 5 0 6 Qnminkw P 7 mbar 0 8 G30 G31 30 10 x 155 20 gt 3 2 95 NL II2L3B P G25 25 10 265 41 gt 2 3 130 G30 G31 30
98. i ne r siste pas une temperature d au moins 150 C Dans la pi ce o l appareil est install il doit y avoir des prises d air pour garantir le fonctionnement cor rect de l appareil et pour le changement d air dans la pi ce m me Les prises d air doivent avoir des dimensions ad quates tre prot g es par des grilles et plac es de facon ne pas tre obstru es VENTILATION DE LA PIECE C13175551 fm er PAT AE A min 800 1DM 39611400801 tif Effectuer l installation conform ment aux lois aux normes et aux sp cifications en vigueur dans le pays IDM 3961 1400901 tif INSTALLATION DES ACCESSOIRES Visser les pieds d appui A en correspondance des points de fixation sur la structure Frangais IDM 39610802701 tif 14 C13175551 fm MISE A NIVEAU Agir sur les pieds d appui A pour mettre de niveau l appareil 1DM 39610800801 tif MONTAGE DES APPAREILS EN BATTERIE Pour monter les appareils en batterie les uns c t des autres proc der comme suit 1 Enlever la manette A 2 D visser les vis C et d monter les tableaux de commandes B 3 Appliquer sur les bords rapprocher du ruban adh sif de protection 4 Appliquer sur les c t s rapprocher de l adh sif pour usage alimentai re 7 Enlever l adh sif en surplus et le ruban adh sif 5 Rapprocher les appareils
99. ie den Raum Der Z ndflammenbrenner l sst sich nicht einschalten Die Funkenz ndeinrichtungen funktionieren nicht berpr fen Sie die Funktionsf higkeit der Z ndeinrichtungen Z nden Sie den Brenner manuell mit freier Flamme bi Wichtig 1 Kontaktieren Sie den Kun dendienst Durch l ngeren Stillstand hervorgerufene Luftblasen in den Leitungen Versuchen Sie erneut und l nger den Z ndungsvorgang zu starten Der Z ndflammenbrenner bleibt nicht eingeschaltet Das Thermoelement ist nicht ausreichend aufgeheizt Versuchen Sie erneut und l nger den Z ndungsvorgang zu starten Der Z ndflammenbrenner l sst sich anz nden aber der Brenner bleibt ausgeschaltet Kontrollieren Sie den Zustand des Thermostats und aktivieren Sie eventuell die Freigabevorrichtung f r die Z ndung Die Flamme ist gelb Der Brenner ist verschmutzt das Gasabzugsrohr ist verstopft Kondenswassertropfen bi wienig 1 Kontaktieren Sie den Kun dendienst Schwierigkeiten beim Drehen des Brennerschalters Fehlfunktion des vollgesicherten Gasventils Kontaktieren Sie den Kun dendienst Deutsch 12 C13175551 fm INFORMATIONEN ZUR HANDHABUNG UND ZUR INSTALLATION EMPFEHLUNGEN F R DIE INSTALLATION UND HANDHABUNG fi wicnio NND Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt auf der Verpackung auf dem Ge r t selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind
100. im Gas netz dem f r die jeweilige Gasart vorge schriebenen Nenndruck entspricht siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Die Schrauben C ausschrauben und die Blen den B ausbauen 4 Die D se D herausziehen und durch die f r die verwendete Gasart geeignete D se erset zen siehe die Tabelle am Ende des Hand buchs Versiegeln Sie die Schraube nach Abschluss der Einstellung mit Lack 5 Die Blenden B und die Schalter A nach Ab schluss der Arbeit wieder anbringen 19 Deutsch C13175551 fm EINSTELLUNG DER PRIM RLUFT DES KOCHSTELLENBRENNERS 7 KW F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfah ren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Die Schrauben C ausschrauben und die Blenden B ausbauen 4 Die Schraube D entfernen 5 Die Stellung der Brennerhalterung E auf einen Abstand von 20 mm einstellen und die Schraube D anziehen 6 Die Blenden B und die Schalter A nach Ab schluss der Arbeit wieder anbringen EINSTELLUNG DER PRIM RLUFT DES KOCHSTELLENBRENNERS 10 KW F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Die Schrauben C ausschrauben und die Blenden B ausbauen 4 Die Schraube D entfernen 5 Die Ste
101. ine Gefahr Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Tei le richten D Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vorschriften auf Im Falle der Missachtung der Vorschriften f r die Installation und Inbetriebnah me wird keine Haftung bernommen E Allgemeine Gefahr Fordert zur Beachtung der Vorschriften auf Gem den geltenden Bestim mungen installieren und nur in gut bel fteten R umen betreiben F Verbrennungsgefahr Vorsicht vor hei en Fl chen G CE Kennzeichnung Es bescheinigt die Kon Fl formit t des Ger ts mit der Richtlinie OPTIONALES ZUBEH R Auf Wunsch kann das Ger t mit folgenden Zube h rteilen ausgestattet werden A Glatte Bratplatte B Gerillte Bratplatte C Reduzierflammenschutzscheibe D St tzf e E Satz Schalen unter Brennern VSX4 F Satz Schalen unter Brennern VSX2 G Erg nzungssatz f r Ger te f r Reihenaufstellung H Satz Piezoz nder mit Batteriez ndflammenein schalter C13175551 fm CLELELETLELETS I pP 00000000000 DTP IDM 3961 1400400 tif IDM 39610800500 tif Deutsch 6 C13175551 fm INFORMATIONEN ZUR SICHERHEIT SICHERHEITSVORSCHRIFTEN Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung dieses Produkts besondere Sorgfalt auf Aspekte verwendet die eine Gefahr f r die Sicherheit und die Gesundheit der Per sonen die dieses Ger t handhaben hervorrufen k nnen Dabei wu
102. ion proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis C et demonter les table aux de commandes B 4 D monter le tuyau D 5 Enlever la buse E et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 6 Remonter le tuyau D les tableaux de com mandes B et les manettes de commande A REMPLACEMENT DE LA BUSE VEILLEUSE PILOTE DU BR LEUR DU FOUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Arriver la veilleuse pilote par l ouverture si tu e sous l appareil 2 D visser le bouchon B 3 Enlever la buse C et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 4 Remonter le bouchon B C13175551 fm eeeeeeeee ooi 1DM 39601 1401201 tif Francais 22 C13175551 fm REMPLACEMENT DE LA DOUILLE AIR DU BR LEUR DE FOUR 5 un AA Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 D visser les vis B et d monter le tableau de commandes A 3 Desserrer les vis C 4 Extraire la douille D et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 5 Remonter le tableau de commandes ELIMINATION DE L APPAREIL Bi importani NN Cette op ration doit tre effectu e par des op rateurs experts dans l
103. ise pos 1 while keeping button A pressed to li ght the pilot light 3 Keep the knob pressed for about 15 sec to pri me the thermocouple The pilot light can also be lit by hand through the hatch D 4 Turn the knob anti clockwise pos 2 to betwe en the minimum and maximum temperature and wait for the warm up time before using the oven vedi tabella see table Min Max Temperature C 100 140 180 210 240 270 300 Time in minutes 6 8 10 12 14 416 18 Turning off 5 Turn the knob clockwise pos 3 to turn the burner off The pilot light will remain on to allow the burner to be re lit IDM 39611400601 tif 6 Turn the knob clockwise pos 4 to turn off the pilot light 7 Turn off the knob to ensure safety LENGTHY DOWNTIMES OF APPLIANCE If the appliance is to be out of use for a lengthy pe 3 Spread a film of edible oil over the 8 riod proceed as follows steel surfaces 1 Turn off the gas supply tap 4 Carry out all the servicing procedures 2 Clean the appliance and the surrounding areas 5 Leave the appliance uncovered and the cook thoroughly ing chambers open USEFUL ADVICE FOR USE To ensure correct use of the appliance the follow Check that the inspection hatch is closed ing rules should be adopted Allow the oven to warm up before using it Use only the accessories recommended by the Do not use the oven with the door part open constructor When cooki
104. ise en marche de l appareil et si n cessaire effectuer la transformation voir page 17 3 V rifier l allumage r gulier et la combustion des br leurs fourneau et du br leur du four 4 V rifier et si n cessaire r gler la pression et le d bit du gaz au minimum et au maximum voir page 11 5 V rifier le fonctionnement correct du thermo couple de s curit 6 V rifier qu il n y ait pas de fuites de gaz 7 V rifier que les plaques reportent les indica tions du gaz relatif au pays d utilisation L essai tant termin si n cessaire instruire oppor tun ment l utilisateur pour qu il acquiert toutes les comp tences n cessaires la mise en service de l appareil en toute s curit comme pr vu par les lois en vigueur AGS SN Is RECOMMANDATIONS POUR LES R GLAGES GD Avant d effectuer tout type de r glage acti ver tous les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut informer le personnel qui travaille et celui proximit En particulier DE le robinet d alimentation du gaz et C13175551 fm emp cher l acces tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu en cau sant des dommages la s curit et la sant des personnes R GLAGE DU MINIMUM DU ROBINET GAZ DE S CURIT BR LEURS FOURNEAU H important NND Ce r glage n est effectu que si le type de gaz raccorder est diff rent de celui
105. l inserire il dispositivo di sollevamento fare attenzione al tubo di alimentazione gas 13 Colui che e autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario organizza re un piano di sicurezza per salvaguarda re l incolumit delle persone direttamente coinvolte IDM 39603609700 tif Mezzi di sollevamento ESE Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif IDM 39610800600 tif Italiano Kal gt amp INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere conside rate sin dalla realizzazione del progetto generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazione chi amp autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario attuare un Y piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit PA delle persone direttamente coinvolte ed applicare in ak 03191 modo rigoroso tutte le leggi con particolare riferi J NATS mento a quelle sui cantieri mobili EE La zona di installazione deve essere provvista di Posi tutti gli allacciamenti di alimentazione e di scarico ANA JE Oe dei residui di lavorazione Deve essere adeguata 2 DRE af mente illuminata ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli alimenti vengano contaminati O min 800 y Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola apparecchiatura o sottoin
106. la messa in funzione dell apparecchiatura e se necessario effettuare la trasformazione vedi pag 17 mixere YAON El RACCOMANDAZIONI PER LE REGOLAZIONI C13175551 fm Prima di effettuare qualsiasi tipo di regola zione attivare tutti i dispositivi di sicurezza previsti e valutare se sia necessario infor mare adeguatamente il personale che ope ra e quello nelle vicinanze 3 verificare la regolare accensione e combustio ne dei bruciatori di piano e del bruciatore del forno 4 verificare e se necessario regolare la pressio ne e la portata del gas al minimo e al massimo vedi pag 11 5 verificare il corretto funzionamento della termo coppia di sicurezza 6 verificare che non vi siano perdite di gas 7 verificare che le targhette siano compilate con le indicazioni del gas relativo al paese di utiliz zo Effettuato il collaudo se necessario addestrare op portunamente l utilizzatore affinch acquisisca tut te le competenze necessarie alla messa in servizio dell apparecchiatura in condizioni di sicurezza come previsto dalle leggi vigenti In particolare chiudere il rubinetto alimen tazione gas ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati pro vocare condizioni di pericolo inatteso cau sando danni alla sicurezza e alla salute delle persone REGOLAZIONE MINIMO RUBINETTO VALVOLATO GAS BRUCIATORI DI PIANO Questa regolazione si effettua solo se il tipo di gas da
107. limentation du gaz A 2 Remplacer les buses des br leurs fourneau voir page 21 3 Remplacer la buse du br leur du four voir page 22 4 Remplacer les buses des veilleuses pilote des br leurs fourneau voir page 22 5 Remplacer la buse de la veilleuse pilote du br leur du four voir page 22 6 Remplacer si n cessaire la douille du br leur du four voir page 23 7 R gler le minimum sur les robinets gaz de s curit des br leurs voir page 18 et du four voir page 19 8 Enlever l adh sif coll sur la plaque d identifica tion et appliquer le nouveau pour mettre en vi dence le gaz utilis B important OO Lorsque l op ration est termin e s assurer qu il n y ait pas de fuites de gaz ou d anoma lies de fonctionnement C13175551 fr 1DM 3960200250 tif 17 Fran ais IDM 39610801300 tif d ESSAI DE L APPAREIL HH important Avant la mise en service l essai de l instal lation doit tre fait pour valuer les condi tions op rationnelles de chaque composant et trouver les ventuelles ano malies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les conditions de s curit et d hy giene ont t rigoureusement respect es Pour l essai effectuer les v rifications suivantes 1 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz et v ri fier l tanch it des raccordements 2 V rifier que le gaz de r seau corresponde ce lui pour la m
108. lkablagerung die sich auf einigen Ger tefl chen bilden k nnen 10 C13175551 fm REINIGUNG DER KOCHMULDE BRENNER UND ZUBEH RTEILE F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Brennerdeckel A und Brenner B ausbauen 2 Den Brenner und den Brennerdeckel gr ndlich rei nigen und sicherstellen dass die L cher des Bren nerdeckels nicht verstopft sind 3 Regelm ig das Z ndloch im Brenner reinigen 4 Die Kochmulde reinigen 5 Die Zubeh rteile nach dem Gebrauch mit einem geeigneten Fettl ser reinigen Wir empfehlen die Reinigung im Geschirrsp ler 6 Die Oberfl chen trocknen und die Komponenten wieder einbauen F r die richtige Montage der Bren ner die Angaben in der Abbildung beachten 4 Vorsicht Achtung Darauf achten dass kein Wasser und keine Verun reinigungen in den Brenner gelangen da hierdurch die D se verstopft und die Funktionsf higkeit des Brenners beeintr chtigt werden k nnte REINIGUNG DES BACKOFENS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfah ren 1 Den Rost C und das Bodenblech D aus dem Backofen nehmen und gr ndlich reinigen 2 Die Teile im Backofen von Verkrustungen reini gen die seine Funktionsf higkeit beeintr chtigen k nnten 3 Die Oberfl chen trocknen und die Komponenten wieder einbauen KONTROLLE DES GASDRUCKS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A
109. llung der Brennerhalterung E auf einen Abstand von 20 mm einstellen und die Schraube D anziehen 6 Die Blenden B und die Schalter A nach Ab schluss der Arbeit wieder anbringen gt lt gt lt gt SCHMIERUNG DES GASHAHNS Fur diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfah ren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Die Schrauben C ausschrauben und die Blenden B ausbauen 4 Drehen Sie die Schrauben D heraus und nehmen Sie die Haube E heraus 5 Ziehen Sie den Kegel F heraus 6 Reinigen Sie den Kegel F und seinen Sitz 7 Den Kegel F mit Fett bestreichen in seinen Sitz einsetzen und einige Male drehen 8 Ziehen Sie den Kegel F heraus um das Uber sch ssige Fett zu entfernen 9 Den Kegel F und die Kappe E wieder montieren 10 Die Blenden B und Schalter A wieder anbringen Deutsch 20 C13175551 fm INFORMATIONEN ZUM AUSTAUSCH Ey HINWEISE ZUM AUSTAUSCH VON TEILEN Vor jedem Eingriff zur Ersetzung eines Teils m s sen s mtliche vorgesehenen Sicherheitsvorrichtun gen aktiviert werden berlegen Sie ob es notwendig ist das arbeitende Personal und die in der N he befindlichen Personen auf angemessene Weise zu informieren Trennen Sie vor allem den Gashahn ab und verhindern Sie den Zugang zu al len Vorrichtungen die bei ihrer Aktivierung eine un vorgesehene Gefahr hervorrufen und Sch den f r die Sicher
110. lois en vigueur L illustration indique la position des dispositifs A Robinet d alimentation du gaz pour ouvrir et fermer le raccordement la ligne d alimentation du gaz B Thermocouple de s curit il bloque l alimenta tion du gaz en cas d extinction de la flamme C Ecarteurs garantissent les conditions optimales de combustion en emp chant l utilisation de cuvettes gastronorm 2 1 Ne pas enlever les carteurs pr sents sur les grilles d appui C des br leurs du plan A V rifier quotidiennement que les dispositifs de s curit soient parfaitement install s et ef ficaces 1DM 3961 1400200 tif Loca Fran ais SIGNAUX DE SECURITE ET INFORMATION L illustration indique la position des signaux appli qu s A Plaque d identification du fabricant et de l ap pareil B Danger g n rique avant tout type d interven tion lire attentivement ce manuel C Risque g n rique pendant le lavage de l appa reil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieures D Risque g n rique rappelle l attention sur le re spect des normes Installer conform ment aux normes en vigueur et n utiliser que dans des pieces bien a r es E Risque g n rique rappelle l attention sur le re spect des normes Nous d clinons toute respon sabilit pour le non respect des normes d installation et de mise en service F Risque de br lure attention aux surfaces c
111. m oxo BH zd ES ref chapters 1 18 PART oOONOD RW and PART GENERAL INFORMATION TECHNICAL INFORMATION SAFETY INFORMATION 7 INSTRUCTIONS FOR USE ss 7 SERVICING INFORMATION ss 10 TROUBLESHOOTING INFORMATION 12 HANDLING AND INSTALLATION INFORMATION 13 ADJUSTMENT INFORMATION 18 INFORMATION ABOUT REPLACING PARTS 21 Pm url ES EXI INDEX A Adjusting gas control valve mini mum setting top burners 18 Adjusting gas valve minimum setting oven 19 Adjusting 10kw 20 Adjusting top burner primary air 7kw 20 Adjustments recommendations for 18 Appliance and constructor identifica tion 3 Appliance decommissioning 22 Appliance general description 4 Appliance installation 14 Appliance lengthy downtimes 9 Appliance testing 18 Appliances in banks assembly 15 Assembly appliances in banks 15 top burner primary air C Checking gas pressure 11 Cleaning instructions 10 Cleaning oven 11 Cleaning the hob burners and acces sories 11 Connection gas 17 Constructor and appliance identifica tion 3 Controls description 8 Conversion of gas supply 16 D Decommissioning the appliance 23 Description of controls 8 E Electrical connection 16 F Faults troubleshooting 12 G Gas connection 17 Gas pressure checking 11 Gas supply conversion 17 Gas checking pressure 11 General description of appliance 4 Gre
112. n of the controls and the start up procedure carefully English DESCRIPTION OF CONTROLS Rear burner marker Pilot light marker FA marker marker IDM 3961 1400501 tif of its main functions tes the oven burner The appliance is fitted with the controls for use B Oven control knob turns on and off and regula burner pilot light regulates the corresponding top burner A Piezoelectric ignition button lights the C Top burner control knob turns on and off and C13175551 fm SWITCHING THE TOP BURNER ON AND OFF Lighting 1 Turn on the gas supply tap 2 Press the knob C and turn it anti clockwise pos 1 while keeping button A pressed to li ght the pilot light 3 Keep the knob pressed for about 15 sec to pri me the thermocouple 4 Turn the knob anti clockwise pos 2 to light the burner 5 Turn the knob gradually anti clockwise to adjust the power of the flame down to the minimum setting Turning off 1 Turn the knob clockwise pos 3 to turn the bur ner off The pilot light will remain on to allow the burner to be re lit 2 Turn the knob clockwise pos 4 to turn off the pilot light 3 Turn off the knob to ensure safety IDM 39610801900 tif English 8 C13175551 fm SWITCHING THE OVEN ON AND OFF Lighting Bi Important TII At first switch on preheat as appropriate 1 Turn on the gas supply tap 2 Press the knob B and turn it anti clockw
113. n utilisation viter d utiliser le four avec la porte partiellement ouverte Utiliser pour la cuisson dans le four les guides sup rieurs pour les tartes et les guides inf rieurs pour les r tis L appareil et les zones environnantes doivent tre constamment propres Francais Pour le nettoyage utiliser exclusivement des pro duits d tergents pour usage alimentaire ENTRETIENS RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionne ment en effectuant les op rations d entretien pro gramm pr vues par le fabricant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des conditions de s curit requises A Avant toute intervention d entretien activer tous les dispositifs de s curit pr vus et va luer s il faut voir informer les op rateurs tra vaillant sur l appareil et ceux proximit En particulier fermer le robinet d alimenta tion du gaz et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu en causant des dom mages la s curit et la sant des per sonnes Apr s chaque utilisation et lorsque cela s avere n cessaire nettoyer La table de cuisson voir page 11 Les br leurs fourneau voir page 11 Le four voir page 11 Les accessoires voir page 11 L appareil et ce qui l ento
114. n zu be achten sind Beim t glichen Gebrauch des Ger ts ist die st ndige An wesenheit des Bedienungspersonals erforderlich Beim Waschen des Ger ts den Wasserstrahl nicht direkt auf die inneren Teile des Ger ts richten Keine entz ndlichen Gegenst nde oder Materialien im Schrank oder in der N he des Ger ts aufbewahren INFORMATIONEN ZUM GEBRAUCH EMPFEHLUNGEN F R DEN GEBRAUCH Das Auftreten von Unf llen bei der Verwendung von Ger ten h ngt von vielen Faktoren ab die nicht immer zu vermeiden und zu steuern sind Einige Unf lle k nnen von unvorhersehbaren Raumbedingungen abh ngen andere sind vor allem benutzerbedingt Der Gebrauch des Ger tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich angemessen informiert haben Dar ber hinaus kann es bei der ersten Verwendung erfor derlich sein einige Vorg nge zu simulieren um sich mit den Bedienelementen und den wichtig sten Funktionen vertraut zu machen 27 s Beschranken Sie sich auf die vom Hersteller vor gesehenen Verwendungszwecke ohne Ande rungen an den Vorrichtungen vorzunehmen um nicht vorgesehene Leistungen herbeizuf hren berpr fen Sie vor dem Gebrauch ob die Sicher heitsvorrichtungen installiert sind und einwand frei funktionieren Neben Beachtung oben stehender Anforderungen m ssen die Benutzer s mtliche Sicherheitsnormen befolgen und die Beschreibung der Bedienelemente sowie der In betriebnahme aufmerksam durchlesen Deutsch
115. nander reihen Klebeband 6 Das Ger t mit den Schrauben und Muttern D E 8 Die Blenden B und die Schalter A nach Ab anschlie en schluss der Arbeit wieder anbringen g F r die in Reihe aufgestellten Ger te ist auf Wunsch ein Ausstattungssatz lieferbar der aus dem Unterge stell und einigen Abschlussprofilen besteht IDM 39610801100 tif 15 Deutsch STROMANSCHLUSS B wen Der Anschluss muss von autorisiertem Fachpersonal in Einklang mit den einschl gigen gesetzlichen Bestimmungen und un ter Verwendung von geeignetem und vorschriftsm igem Material ausgef hrt werden Das Ger t wird mit einer Betriebs spannung von 230V 1N geliefert 4 Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstromversorgung unterbrechen Den Anschluss des Ger ts an das Stromnetz in der angegebenen Weise ausf hren 1 Falls nicht schon vorhanden einen Trennschalter A mit thermomagnetischem Ausl ser und n FI Block in der N he des Ger ts installie ren 2 Den Schalter B abziehen 3 Drehen Sie die Schrauben C heraus und montieren Sie die Blende D ab 4 Die Schrauben E l sen um den Deckel F abzunehmen 5 Den Trennschalter A nach den Angaben in der Abbildung und im Schaltplan am Ende des Handbuchs an die Klemmenleiste G des Ge r ts anschlie en Bei der Ausf hrung des Anschlusses auf den Anschluss des Neutral und des Schutzleiters achten Wenn diese
116. ng in the oven use the top guides for The 7 kW burner requires pans with a diameter of cakes and the bottom guides for roasts min 200 mm and max 420 mm the 10 kW burner Always keep the appliance and the surrounding requires pans of min 240 mm and max 460 500 areas clean mm only for burners working individually When cleaning use only food approved deter Check that the oven bottom plate is positioned gents correctly 9 English SERVICING INFORMATION RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the scheduled servicing procedures recom mended by the constructor Proper servicing will al low the best performance a longer working life and constant maintenance of safety requirements ir Caution warning Before carrying out any servicing procedure activate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap and prevent access to all devices which might cause unexpected health and safety hazards if turned on C13175551 fm CLEANING INSTRUCTIONS Since the appliance is used for preparing foods for human consumption special care must be paid to everything relating to hygiene and the appliance and the entire surrounding environment must con stantly be kept clea E important NN Before starting any cleaning operation al ways turn off the gas supply tap and allow
117. ngen die bei ihrer Aktivierung eine unvorgesehene Gefahr hervorrufen und Sch den f r die Sicherheit und die Gesund heit von Personen verursachen k nnten EINSTELLUNG DER KLEINSTELLUNG BEIM VOLLGESICHERTEN GASVENTIL KOCHSTELLENBRENNER Diese Einstellung muss nur ausgef hrt werden wenn die anzuschlieBende Gasart von der Pr fgasart verschieden ist d h also im Anschluss an eine Gasumstellung siehe S 17 Deutsch Vor dieser Einstellung muss man sicher stellen dass der Druck im Gasnetz dem f r die jeweilige Gasart vorgeschriebenen Nenndruck entspricht siehe die Tabelle am Ende des Handbuchs 18 C13175551 fm F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Schlie en Sie den Gaszufuhrhahn 2 Den Schalter A abziehen 3 Die Schrauben C ausschrauben und die Blen den B ausbauen 4 Die D se D herausziehen und durch die f r die verwendete Gasart geeignete D se erset zen siehe die Tabelle am Ende des Hand buchs Versiegeln Sie die Schraube nach Abschluss der Einstellung mit Lack 5 Die Blenden B und die Schalter A nach Ab schluss der Arbeit wieder anbringen EINSTELLUNG DER KLEINSTELLUNG DES GASVENTILS BACKOFEN CU 7 Diese Einstellung muss nur ausgef hrt werden wenn die anzuschlie ende Gasart von der Pr fgasart verschieden ist d h also im Anschluss an eine Gasumstellung siehe S 17 Vor dieser Einstellung muss man sicherstellen dass der Druck
118. normas vigentes a fin de evitar la contami naci n de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordena das de correcto posicionamiento Si la pared no resiste temperaturas de 150 C se deber instalar el equipo a una distancia er PAT AE A min 800 IDM 39611400801 tif igual o superior a 100 mm de la misma Lleve a cabo la instalaci n de conformidad con lo establecido por las leyes normas y especificacio nes vigentes en el pa s de uso VENTILACI N DEL AMBIENTE El ambiente destinado a la instalaci n deber dis poner de tomas de aire adecuadas como para ga rantizar el correcto funcionamiento del aparato y deber ventilarse oportunamente para que cambie el aire dentro del mismo Las tomas de aire deber n ser de tama o adecua do estar protegidas por rejillas y colocadas de ma nera que no se puedan tapar IDM 3961 1400901 tif INSTALACION DE ACCESORIOS Enroscar los pies de apoyo A en los puntos de co nexi n de la estructura C13175551 fm Espa ol 1DM 39610802701 tif 14 C13175551 fm NIVELACI N Operar con las patas de apoyo A para nivelar el equipo 1DM 39610800801 tif MONTAJE DE EQUIPOS EN BATER A Para montar los equipos en bater a uno al lado del otro aplicar las siguientes ins trucciones 1 Retire el mando A 2 Desenroscar los
119. ns le catalogue des pi ces de rechange REMPLACEMENT DE LA BUSE DU BR LEUR FOURNEAU 9110 7 KW Pour cette operation proc der comme suit 1 Fermer le robinet d ali mentation du gaz 2 Enlever la grille A 3 Enlever le br leur B 4 D visser la buse C et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 5 Repositionner le br leur et la grille IDM 39612102200 tif REMPLACEMENT DE LA BUSE DU BR LEUR FOURNEAU 2130 10 KW Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis C et d monter les tableaux de commandes B 4 D visser la buse D et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 5 Remonter les tableaux de commandes B et les manettes A lorsque l op ration est ter min e zoj Fran ais REMPLACEMENT DE LA BUSE DU BR LEUR DU FOUR Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 D visser les vis B et d monter le tableau de commandes A 3 D visser la buse C et la remplacer par celle adapt e au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel 4 Remonter le tableau de commandes 1DM 39611401100 tif REMPLACEMENT DE LA BUSE VEILLEUSE PILOTE DU BR LEUR FOURNEAU Pour cette op rat
120. ntificar los mandos y las funciones principales 7 Se deben ejecutar s lo operaciones propias de los usos previstos por el fabricante No alterar los equipos con el fin de obtener prestaciones di ferentes de las previstas Antes del uso contro lar que los dispositivos de seguridad est n instalados de forma correcta y eficaz Los usua rios adem s de obligarse a cumplir estos requi sitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los mandos y de la puesta en servicio Espafiol DESCRIPCION DE LOS MANDOS ndice testigo piloto m nima Indice quemador trasero m xima IDM 39611400501 tif Para activar las funciones principales en el equipo se han instalado los siguientes mandos para encender el piloto de los quemadores A Pulsador de encendido piezoel ctrico B Mando de control horno para encender apa gar y regular el quemador del horno C Mando de control quemador de plano para encender apagar y regular el respectivo quema dor de plano ENCENDIDO Y APAGADO QUEMADORES DE PLANO Encendido 1 Abrir el grifo de alimentaci n del gas 2 Presionar y hacer girar el mando C en sentido antihorario pos 1 manteniendo simult nea mente presionado el bot n A para encender el piloto 3 Mantenga presionado el mando durante aprox 15 s para obtener la intervenci n del termopar 4 Para encender el quemador girar el mando en sentido contr
121. ob das angeschlossene Gas mit der Ger tespezifikation bereinstimmt und nehmen Sie gegebenenfalls eine Umstel R lung vor siehe S 17 Del WII ENFASI ENEA NERE RNUNICIANI E EMPFEHLUNGEN F R DIE EINSTELLUNGEN C13175551 fm Vor jeder Regulierung an den Einstellungen m ssen s mtliche vorgesehenen Sicher heitsvorrichtungen aktiviert werden ber legen Sie ob es notwendig ist das arbeitende Personal und die in der N he be findlichen Personen auf angemessene Wei se zu informieren 3 Sicherstellen dass die Z ndung und die Wich tig Verbrennung bei den Kochstellenbrennern und beim Backofenbrenner ordnungsgem erfolgen 4 berpr fen Sie Gasdruck und durchsatz bei mi nimaler und maximaler Zufuhr und regulieren Sie falls notwendig die Einstellungen siehe S 11 5 berpr fen Sie die einwandfreie Funktionsf higkeit des Sicherheits Thermoelements 6 Stellen Sie sicher dass kein Gas austritt 7 berpr fen Sie dass die Typenschilder mit den Aufklebern bez glich des im Benutzerland ver wendeten Gastyps beschriftet sind Nach Abschluss des Testlaufs ist der Benutzer gege benenfalls auf angemessene Weise in den Gebrauch des Ger tes einzuweisen um s mtliche Kenntnisse zu erwerben die zur Inbetriebnahme des Ger tes unter Sicherheitsbedingungen gem geltender Gesetzes vorschriften erforderlich sind Trennen Sie vor allem den Gashahn ab und verhindern Sie den Zugang zu allen Vor richtu
122. oder indirekten Kontakt mit den Lebensmitteln kommen und die angrenzenden Bereiche sorgf ltig reinigen Deutsch Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen die Kochmulde siehe S 11 die Kochstellenbrenner siehe S 11 der Backofen siehe S 11 die Zubeh rteile siehe S 11 Das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe S 10 Nach jeweils 100 Betriebsstunden m ssen fol gende Arbeiten von erfahrenen und autorisierten Bedienern ausgef hrt werden Kontrolle des Gasdrucks und der Dichtigkeit der Anlage berpr fung der Funktionsf higkeit des Sicher heits Thermoelements berpr fung der Funktionsf higkeit und bei Be darf Reinigung des Abzugsrohrs Schmierung des Gashahns siehe S 19 roy Vorsicht Achtung Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe ent halten welche f r die menschliche Gesund heit sch dlich und gef hrlich sind L semittel Benzin usw 3 Sp len Sie die Oberfl chen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab 4 Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig um sie nicht zu besch digen Insbesondere sollte der Gebrauch von tzenden Produkten Scheuermitteln und spitzen Gegenst nden ver mieden werden 5 Nur die u eren Teile d rfen mit einem Was serstrahl gereinigt werden 6 Essensreste m ssen so schnell wie m glich entfernt werden bevor sie eintrocknen und hart werden 7 Entfernen Sie die Ka
123. on proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws C and remove the control panels B 4 Undo the screws D and extract the cap E 5 Pull off the cone F 6 Clean the cone F and its seat 7 Coat the cone with grease F fit it in its seat and turn it a few times 8 Pull off the cone F to remove the excess grease 9 Replace the cone F and the cap E 10 Replace the control panels B and the knobs A English C13175551 fm INFORMATION ABOUT REPLACING PARTS EN RECOMMENDATIONS FOR REPLACING PARTS Before carrying out any replacement procedure ac tivate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the gas supply tap and prevent access to all devices which might cause unexpected health and safety hazards if turned on If work parts have to be replaced use original spare parts only The manufacturer declines all responsibly for injury or damage to components due to the use of non ori ginal parts or extraordinary work on the appliance which may modify the safety requirements without the manufacturer s authorisation When ordering components follow the instructions provided in the parts catalogue REPLACING THE TOP BURNER NOZZLE 8110 7 KW To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply
124. ondo al manuale D 6 Rimontare il tubo D i cruscotti B e le mano IT 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A pole di comando A SOSTITUZIONE UGELLO SPIA PILOTA BRUCIATORE FORNO Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Accedere alla spia pilota attraverso l apertura situata sotto l apparecchiatura 2 Svitare il tappo B 3 Estrarre l ugello C e sostituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 4 Rimontare il tappo B eeeeeeeee ooi 1DM 39601 1401201 tif C13175551 fm Italiano 22 C13175551 fm SOSTITUZIONE BOCCOLA ARIA BRUCIATORE FORNO Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Svitare le viti B e smontare il cruscotto A 3 Allentare la vite C pU eee aeos 4 Estrarre la boccola D e sostituirla con quella adatta al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 5 Rimontare il cruscotto DISMISSIONE APPARECCHIATURA Tale operazione deve essere eseguita da operatori esperti nel rispetto delle leggi vi genti in materia di sicurezza sul lavoro Non disperdere nell ambiente prodotti non bio degradabili oli lubrificanti e componenti non ferrosi gomma PVC resine ecc Effettuare il loro smaltimento nel rispetto delle leggi vigenti in materia 23 Italiano C13175551 f
125. ores 8 Vite minimo Kleinstellschraube Minimum adjusting screw Vis de reglage mi 5 Ugello pilota Zundbrennerduse Pilot burner nozzle Injecteur de la veilleuse nimum Tornillo de regulacion del minimo Inyectores del piloto Tabella iniettori bruciatore Forno Table of oven burner injectors Tabelle D sen f r Backofenbrenner Tableau des injecteurs du br leur du four Tabla inyectores quemador horno 1 2 Gas Pen mbar Qn max kW P 3 mbar o 4 9 5 6 Qnminkw P 7 mbar 8 G30 G31 30 10 s 140 25 17 4 100 AL II2H3B P G20 20 10 245 40 15 4 180 G30 G31 50 10 140 25 17 4 100 AT II2H3B P G20 20 10 245 40 15 4 180 G30 G31 28 37 10 160 25 17 4 115 BE II2E 3 G20 20 10 245 40 15 4 180 G25 25 10 245 40 15 4 180 G30 G31 30 10 140 25 17 4 100 BG II2H3B P G20 20 10 245 40 15 4 180 VII CT3175551 fm Tabella iniettori bruciatore Forno Table of oven burner injectors Tabelle D sen f r Backofenbrenner Tableau des injecteurs du br leur du four Tabla inyectores quemador horno 112H3 G20 20 10 245 40 15 4 180 2 A o G30 G31 50 10 140 25 17 4 100 U2H3BIP Go0 20 40 245 40 15 4 4180 esues 3087 O 25 17 4 MS 112H3 G20 20 10 245 40 15 4 180 AA AAA NA
126. os de seguridad previstos y evaluar la conveniencia de informar adecuadamente tanto al personal operativo como al que se encuentra en proximidad del equipo Ce rrar el grifo de alimentaci n del gas e impedir el ac ceso a todos los dispositivos que en caso de ser activados podr an provocar situaciones de peligro inesperado en cuanto a seguridad y salud de las personas Para sustituir componentes desgastados se debe r n utilizar exclusivamente piezas de recambio ori ginales Se declina toda responsabilidad por da os a personas o a componentes del equipo derivados del empleo de piezas de recambio no originales y o de intervenciones extraordinarias ejecutadas sin la autorizaci n del fabricante que puedan reducir los niveles de seguridad Para efectuar el pedido de componentes aplicar las instrucciones expuestas en el cat logo de piezas de recambio CAMBIO INYECTOR DEL QUEMADOR DE PLANO 9110 7 KW Para efectuar esta opera ci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimen taci n del gas 2 Retire la rejilla A 3 Extraiga el quemador B 4 Desenrosque el inyector C y c mbielo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 5 Reinstale el quemador y IDM 39612102200 tif la rejilla CAMBIO INYECTOR DEL QUEMADOR DE PLANO 8130 10 KW Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el g
127. ospargere con un velo d olio alimentare le su perfici in acciaio inox 4 eseguire tutte le operazioni di manutenzione 5 lasciare l apparecchiatura scoperta e le camere di cottura aperte Verificare il corretto posizionamento della suola del forno Verificare che il portello di ispezione sia chiuso Eseguire una fase di preriscaldamento prima di utilizzare il forno Evitare di utilizzare il forno con la porta parzial mente aperta Utilizzare per la cottura nel forno le guide supe riori per le torte e le guide inferiori per gli arrosti Italiano C13175551 fm Mantenere costantemente pulita l apparecchiatu ra e le zone limitrofe Per la pulizia utilizzare esclusivamente prodotti detergenti per uso alimentare MANUTENZIONI RACCOMANDAZIONI PER LA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massi ma efficienza grazie alle operazioni di manutenzio ne programmata previste dal costruttore Se ben effettuata essa consentir di ottenere le migliori prestazioni una pi lunga durata di esercizio ed un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza 4 Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di ma nutenzione attivare tutti i dispositivi di sicu rezza previsti e valutare la necessit di informare il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare segnalare adeguatamente le zone limitrofe ed impe dire l accesso a tutti i dispositi
128. ottato tutte le regole della buona tecnica di costru zione Scopo di queste informazioni quello di sensi bilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi rischio La prudenza comunque insostituibile La sicurezza anche nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l apparecchiatura Leggere attentamente le istruzioni riportate nel ma nuale in dotazione e quelle applicate direttamente in particolare rispettare quelle riguardanti la sicurezza Un po di tempo dedicato alla lettura risparmier spia cevoli incidenti sempre troppo tardi ricordarsi di quello che si sarebbe dovuto fare quando ci gi ac caduto Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i dispositivi di sicurezza installati ll manca to rispetto di questo requisito pu recare rischi gravi per la sicurezza e la salute delle persone Anche dopo essersi documentati opportunamente al primo uso se necessario simulare alcune manovre di prova per individuare i comandi e le loro funzioni prin cipali in particolare quelle relative all accensione ed allo spegnimento Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal fabbricante L impiego dell apparecchiatura per usi im propri pu recare rischi per la sicurezza e la salute del le persone e danni economici Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capacit de vono essere eseguiti es
129. p pia L accensione della spia pilota pu essere effettuata anche manualmente attraverso il por tello D 4 Ruotare la manopola in senso antiorario pos 2 fra la temperatura minima e massima e atten dere il tempo di preriscaldamento prima di uti lizzare il forno vedi tabella Min Max Temperatura C 100 140 180 210 240 270 300 Tempo in minuti 6 8 10 12 14 16 18 Spegnimento 5 Ruotare la manopola in senso orario pos 3 per spegnere il bruciatore La spia pilo ta rimarr accesa per successive riaccensioni del bruciatore IDM 3961 1400601 tif 6 Ruotare la manopola in senso orario pos 4 per spegnere la spia pilota 7 Chiudere il rubinetto per garantire condizioni di sicurezza INATTIVIT PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo procedere nel modo indicato 1 chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 pulire accuratamente l apparecchiatura e le zone limitrofe CONSIGLI PER L USO Al fine di garantire un corretto uso dell apparecchia tura bene applicare i seguenti consigli Utilizzare esclusivamente gli accessori indicati dal costruttore Sul bruciatore da 7 kW si devono utilizzare pen tole con diametro minimo di 200 mm e massimo di 420 sul bruciatore da 10 kW si devono utiliz zare pentole con diametro minimo di 240 mm e massimo di 460mm 500 mm solo con bruciatore funzionante singolarmente 9 3 c
130. par celui adapt au type de gaz utilis voir tableau la fin du manuel Apr s le r glage sceller la vis avec du vernis 5 Remonter les tableaux de commandes B et les manettes A lorsque l op ration est ter min e 19 Francais C13175551 fm R GLAGE DE L AIR PRIMAIRE DU BR LEUR FOURNEAU 7KW Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis C et d monter les tableaux de commandes B 4 Extraire la vis D 5 R gler la position du support du br leur E une distance de 20 mm et serrer la vis D 6 Remonter les tableaux de commandes B et les manettes A lorsque l op ration est ter min e R GLAGE DE L AIR PRIMAIRE DU BR LEUR FOURNEAU 10KW Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis C et d monter les table aux de commandes B 4 Extraire la vis D 5 R gler la position du support du br leur E une distance de 20 mm et serrer la vis D 6 Remonter les tableaux de commandes B et les manettes A lorsque l op ration est ter min e gt lt gt lt gt GRAISSAGE DU ROBINET A GAZ Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis C
131. po puede ser suministrado con los accesorios que a continuaci n se indican A Plancha de cocci n lisa B Plancha de cocci n ranurada C Plancha de reducci n D Pies de apoyo E Kit bandejas bajo quemador VSX4 F Kit bandejas bajo quemador VSX2 G Kit de integraci n para aparatos en bater a H Kit de encendido piezoel ctrico con encendedor de bater a Espa ol 6 CLELELETLELETS I pP 00000000000 IDM 39611400400 tif IDM 39610800500 tif C13175551 fm INFORMACIONES SOBRE SEGURIDAD NORMAS DE SEGURIDAD Durante las fases de dise o y producci n el fabricante ha prestado especial atenci n a los factores que pue den provocar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interact an con el equipo Adem s del respeto de las leyes vigentes en materia se han adoptado todas las reglas de la buena t cnica de fa bricaci n El objetivo de estas informaciones es sensi bilizar a los usuarios para que presten especial atenci n a fin de prevenir todo tipo de riesgos La pru dencia es de todas maneras insustituible La seguridad est tambi n en manos de todos los operadores que interact an con el equipo L anse atentamente las instrucciones contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que est n expues tas directamente en especial obs rvense aquellas relati vas al dispositivo de seguridad Un m nimo de tiempo dedicado a la lect
132. pour permettre l intervention du thermocouple D 4 Tourner la manette en sens anti horaire pos 2 pour allumer le br leur 5 Tourner graduellement la manette en sens anti horaire pour r gler la puissance de la flamme jusqu la valeur minimum Extinction 1 Tourner la manette en sens horaire pos 3 pour teindre le br leur La veilleuse pilote re stera allum e pour des rallumages successifs du br leur 2 Tourner la manette en sens horaire pos 4 pour teindre la veilleuse pilote 3 Fermer le robinet pour garantir les conditions de s curit C13175551 fm Fran ais LA FEN RS a p EI FEN IDM 39610801900 tif C13175551 fm ALLUMAGE ET EXTINCTION DU FOUR Allumage E important NN Au premier allumage effectuer un pr chauffage appropri 1 Ouvrir le robinet d alimentation du gaz 2 Pousser et tourner la manette B en sens anti horaire pos 1 et simultan ment tenir press le bouton A pour allumer la veilleuse pilote 3 Continuer appuyer sur la manette pendant environ 15 s pour permettre l intervention du thermocouple L allumage de la veilleuse pilote peut tre effectu e manuellement par la porte D 4 Tourner la manette en sens anti horaire pos 2 entre la temp rature minimale et la maximale et attendre le temps de pr chauffage avant d utiliser le four vedi tabella voir tableau Min Max Temp rature C 100 140 180 210 240 270 3
133. quemador horno susti tuci n 23 Conexi n el ctrica 16 Consejos para el uso 9 Control de la presi n del gas 11 D Datos t cnicos 5 Descripci n de los mandos 8 Descripci n general del equipo 4 Desembalaje y embalaje 13 Desguace del equipo 23 Desplazamiento e instalaci n re comendaciones para el 13 Desplazamiento y elevaci n 13 Dispositivos de seguridad 5 Eevaci n y desplazamiento 13 Embalaje y desembalaje 13 Encendido y apagado del horno 9 Encendido y apagado quemadores de plano 8 Engrase del grifo gas 20 Enlace gas 17 Equipo y fabricante identificaci n 3 Equipo descripci n general 4 Equipo desguace 23 Equipo instalaci n del 14 Equipo per odo prolongado de inac tividad del 9 Equipo prueba de funcionamiento 17 Equipos en bater a montaje 15 F Fabricante y equipo identificaci n 3 G Gas control de la presi n del 11 Gas enlace 16 Grifo gas engrase del 20 Identificaci n fabricante y equipo 3 Informaciones previas 3 Instalaci n de accesorios 14 Instalaci n del equipo 14 Instalaci n y desplazamiento re comendaciones para el 13 Inyector del quemador 0110 7 kw cambio 21 Inyector del quemador de plano 9130 10 kw cambio 21 Inyector testigo piloto quemador de pl ano cambio 22 de plano L Limpieza aparato 10 Limpieza de encimera quemadores y accesorios 11 Limpieza horno 11 MMandos descripci n 8 Mantenimiento recomen
134. rassaggio del rubinetto gas vedi pag 20 I PULIZIA APPARECCHIATURA Cautela Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pericolose per la salute delle per sone solventi benzine ecc 3 Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle 4 Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non danneggiarle In particolare evitare l uso di prodotti corrosivi non utilizzare materia le abrasivo o utensili taglienti 5 Utilizzare getti d acqua in pressione solo sulle parti esterne 6 Pulire tempestivamente i residui di cibo per evi tare che induriscano 7 Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune superfici dell apparecchiatura 10 C13175551 fm PULIZIA PIANO DI COTTURA BRUCIATORI E ACCESSORI Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Smontare lo spartifiamma A e il bruciatore B 2 Pulire accuratamente il bruciatore e lo spartifiam ma e verificare che i suoi fori non siano ostruiti 3 Effettuare periodicamente la pulizia dell asola d accensione sul bruciatore 4 Pulire il piano di cottura 5 Pulire gli accessori dopo l uso con uno sgrassan te idoneo Si consiglia il lavaggio in lavastoviglie 6 Asciugare le superfici e rimontare i componenti Per il montaggio corretto dei bruciatori seguire le indicazioni riportate in figura Ir Cautela Avvertenza Non versare acqua o far cadere sporcizia all interno del brucia
135. rden nicht nur die einschl gigen geltenden Ge setzesanforderungen ber cksichtigt sondern auch die Regeln der guten Bautechnik befolgt Das Ziel vorliegen der Informationen besteht darin die Benutzer aufzukl ren damit diese der Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Aufmerksamkeit widmen Umsicht ist nach wie vor uner setzlich Die Sicherheit ist auch in den H nden aller Be dienpersonen die das Ger t handhaben Lesen Sie die Anweisungen des mitgelieferten Handbuchs und der Hinweisaufkleber aufmerksam durch und halten Sie sich insbesondere an die Sicherheitshinweise Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen zu opfern um unerfreuliche Unf lle zu vermeiden Behalten Sie die richtige Vorgehens weise im Auge bevor es zu sp t ist sich daran zu erinnern wie man es h tte machen sollen Die installierten Sicherheitsvorrichtungen d rfen weder um bzw ausgebaut noch deaktiviert oder anderweitig umgangen werden Die Nichtbeachtung oben stehender Forderung kann schwerwiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen hervorrufen Auch nach angemessener Aufarbeitung der Dokumentati on kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein ei nige Probeman ver zu simulieren um sich mit den Bedienelementen insbesondere Z ndung und Abschal tung sowie den wichtigsten Funktionen vertraut zu ma chen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vorgese henen Verwendungszwecke ein Der missbr uchliche Ein satz des
136. reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usuario 2002 Autores de los textos ilustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Ilalia El constructor tendr derecho a reproducir de forma total o parcial los textos del presente documento siempre y cuando cite al autor BE Espafiol C13175551 fm S Seguridad dispositivos de 5 Seguridad normas de 7 Se alizaciones de seguridad e infor maci n 6 Sustituci n casquillo aire quemador horno 23 Sustituci n inyector del quemador horno 22 Espa ol Sustituci n inyector testigo piloto quemador de plano 22 Sustituci n inyector testigo piloto quemador horno 22 Sustituci n piezas recomendaciones para efectuar la 21 T Testigo piloto quemador de plano cambio inyector 22 Transformaci n alimentaci n 17 Transporte 13 U Uso consejos para el 9 V Ventilaci n del ambiente 14 C13175551 fm INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL INFORMACIONES PREVIAS Para ubicar f cilmente los temas espec ficos de in ter s cons ltese el ndice anal tico que se encuen tra al inicio del manual Este manual comprende dos partes la parte contiene todas las informaciones tiles para destinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo OBJETIVO DEL MANUAL
137. rifo de alimentaci n del gas 2 Retire el mando A 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar los paneles de mando B 4 Desenrosque el inyector D y c mbielo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utili zado v ase tabla al final del manual 5 Una vez concluida la operaci n reinstalar los paneles de mando B y los mandos A zoj Espa ol SUSTITUCI N INYECTOR DEL QUEMADOR HORNO Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Desenroscar los tornillos B y desmontar el ta blero de instrumentos A 3 Desenrosque el inyector C y c mbielo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utili zado v ase tabla al final del manual 4 Reinstalar el panel de mandos gt A iii 1DM 39611401100 tif SUSTITUCI N INYECTOR TESTIGO PILOTO QUEMADOR DE PLANO Para efectuar esta operaci n aplicar las si guientes instrucciones 1 Cerrar el grifo de alimentaci n del gas 2 Retire el mando A 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar los paneles de mando B 4 Retire el tubo D 5 Extraiga el inyector E y c mbielo por otro que sea adecuado para el tipo de gas utilizado v ase tabla al final del manual 6 Reinstalar el tubo D los paneles de mando B y los mandos A SUSTITUCI N INYECTOR TESTIGO PILOTO QUEMADOR HORNO Para efectuar esta operaci n
138. ringen wo die Angaben zum verwendeten Gas vorgesehen sind KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich f r s mtliche anfallenden Be darfsf lle an eines der autorisierten Kundenzen R tren C13175551 fm Der Gasherd mit offenen Flammen Backofen der im Folgenden als Ger t bezeichnet wird wurde zum Zubereiten und Garen von Speisen in Restau rantbetrieben projektiert und konstruiert TECHNISCHE INFORMATIONEN Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kunden dienstzentrum nicht nur den aufgetretenen Scha den sondern auch die Daten an die auf dem Typenschild angef hrt sind ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GER TS Das Ger t hat zwei Arbeitsfronten und kann daher in der Raummitte aufgestellt werden Die Bedieneinrichtungen befinden sich auf beiden Seiten um den Gebrauch des Ger ts zu erleichtern IDM 3961 1400100 tif Deutsch C13175551 fm Hauptorgane A Kochmulde aus Edelstahl B Kochstellenbrenner aus emailliertem Gussei sen Heizleistung von Gr Be abh ngig C Wrasen ffnung f r den Austritt des Dampfes aus dem Backofen D Piezoz ndung zum Z ndern der Brenner der Kochmulde und des Backofens E Backofen Schalter zum Einstellen der Heizlei stung des Backofens F Schalter der Kochstellenbrenner zum Einstel len der Heizleistung der Kochstellenbrenner G Backofen mit Thermostat aus Stahl mit dich ter T r und Isoliergriff H Schrank
139. risti che non inferiori al tipo HOSRN F In fase di allacciamento fare attenzione al collegamento dei cavi di neutro e di terra se non effettuato correttamente il brucia tore non si accende 6 Rimontare il coperchio F e il cruscotto D ad operazione ultimata IDM 39611400501 tif Italiano 16 C13175551 fm ALLACCIAMENTO GAS Chi e autorizzato ad effettuare tale operazio ne deve possedere capacit ed esperienza acquisita e riconosciuta nel settore specifico dovr eseguire l allacciamento a regola d arte e tenere conto di tutti i requisiti normativi e le gislativi Ad allacciamento completato prima di rendere operativa l attrezzatura si dovr verificare attraverso un controllo generale che non vi siano fughe di gas Per effettuare l allacciamento collegare il tubo di rete con il tubo di attacco dell apparecchiatura e interporre un rubinetto di intercettazione A per interrompere quando necessario l alimentazione del gas Il rubinetto A che non e fornito insieme all apparecchiatura deve essere installato in posizione facilmente accessibile e deve IDM 39610801200 tif essere immediatamente individuabile il suo stato aperto o chiuso TRASFORMAZIONE ALIMENTAZIONE L apparecchiatura stata collaudata dal costruttore con il proprio gas di rete segnalato dall adesivo ap plicato sulla targhetta di identificazione Se il tipo di gas da allacciare diverso
140. rtant Effectuer la manutention et l installation en respectant les informations fournies par le fabricant report es directement sur l em ballage sur l appareil et dans les instruc tions d utilisation Celui qui est autoris LA MANUTENTION ET L INSTALLATION effectuer ces op rations devra si n cessa ire organiser un plan de s curit pour sauvegarder la s curit des personnes di rectement impliqu es EMBALLAGE ET D BALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombremen ts m me en fonction du type de transport adopt Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec certains composants d mont s et opportun ment prot g s et emball s Sur l emballage sont report es toutes les informations n cessaires au chargement et au d chargement Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quan tit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin confor m ment aux lois en vigueur A gt IDM 39603609700 tif TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destina tion peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus cou rantes Pendant le transport afin d viter des d placement intempestifs fixer au moyen de transport de facon appropri e Moyens de re levage MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un dispo
141. s curit Un peu de temps consacr la lecture pour ne pas avoir d acci dents d sagr ables il est toujours trop tard de se rap peler ce qu il aurait fallu faire quand cela est arriv Ne pas modifier ne pas luder ne pas liminer ou by passer les dispositifs de s curit install s Le non res pect de cette condition peut entrainer des risques gra ves pour la s curit et la sant des personnes M me apr s s tre document opportun ment la premi re utilisation si n cessaire simuler quelques manoeuvres d essai pour localiser les commandes en particulier celles relatives l allumage et l extinction Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fabricant L utilisation de l appareil pour des usages impropres peut entrainer des ri sques pour la s curit et la sant des personnes ainsi que des dommages conomiques Tous les entretiens qui demandent une comp ten ce technique pr cise ou des capacit s particuli res ne peuvent tre ex cut s que par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Pour maintenir l hygi ne et prot ger les aliments de tous les ph nom nes de contamination il faut net toyer soigneusement les l ments qui sont en con tact directement ou indirectement avec les aliments et toutes les zones limitrophes Effectuer ces op ra tions avec des produits d tergents pour usage ali mentaire en
142. s alimenticios para el consumo humano es necesario prestar es pecial atenci n a todo lo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el ambiente que lo rodea mr Antes de comenzar a efectuar cualquier inter venci n de limpieza cerrar siempre el grifo de alimentaci n del gas y dejar enfriar el equipo Se recomienda observar las siguientes precauciones 1 Para limpiar las piezas del equipo usar s lo agua tibia productos detergentes para uso ali menticio y material no abrasivo 2 Limpiar cuidadosamente los elementos que en tran en contacto directa o indirectamente con los alimentos as como todas las zonas vecinas C13175551 fm Espanol Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario limpiar La encimera v ase p g 11 Los quemadores de plano v ase p g 11 El horno v ase p g 11 Los accesorios v ase p g 11 El equipo y el medio ambiente v ase p g 10 I Cada 100 horas de servicio operadores expertos y autorizados deben efectuar las siguientes opera ciones Controlar presi n gas y hermeticidad del sistema Controlar la eficacia del termopar de seguridad Controlar la eficacia de la chimenea y eventual mente efectuar una limpieza Engrasar el grifo del gas v ase p g 20 Ir Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolvent
143. s off Check the condition of the thermostat and activate any ignition enabling device The flame is yellow Burner dirty heat exchange pipes clogged condensation drips Bd important Contact the after sales ser vice Burner control knob is stiff Gas control valve malfunction E Important Contact the after sales ser vice English 12 C13175551 fm HANDLING AND INSTALLATION INFORMATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION El important O When handling and installing the appliance comply with the information provided by the constructor directly on the packaging on the appliance and in the instructions for use If necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be re moved and suitably protected and packed for transport The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undamaged The packaging material must be properly disposed of in accordance with legal requirements TRANSPORT Different means of transport may be used depend ing partly on the destination The chart shows the most commonly used alternati
144. s only E General hazard all relevant regulations must be complied with No liability is accepted in case of failure to compy with the installation and commis sioning instructions F Burn hazard watch out for hot surfaces C13175551 fm The appliance can be equipped with the fol lowing accessories on request A Smooth radiant plate B Ribbed radiant plate C Reduction plate D Feet E Burner surround kit VSX4 F Burner surround kit VSX2 G Complete kit for appliances installed in banks H Piezoelectric ignition kit with battery igniter English IDM 39611400400 tif OPTIONAL ACCESSORIES G CE marking indicates that the appliance is com pliant with the relevant norms IDM 39610800500 tif C13175551 fm SAFETY INFORMATION SAFETY REGULATIONS During design and construction the constructor has paid special attention to factors which may cause risks to the health and safety of the people interacting with the appliance As well as complying with the relative legal requirements he has adopted all the rules of good construction practice This information is provi ded to encourage users to take special care in order to prevent all risks However there is no replacement for care and attention Safety also depends on all the operators who interact with the appliance Read the instructions provided in the manual sup plied and those applied to the appliance itself with care paying
145. sieme e tracciare le coordinate per posizionarli correttamente Eseguire l installazione secondo le leggi le norme Effettuare l installazione a una distanza dalla le specifiche vigenti nel paese di utilizzo Decreto parete non inferiore a 100 mm se essa non re ministeriale n 74 12 04 96 UNICIG 87 23 IDM 39611400801 tif siste a una temperatura di almeno 150 C VENTILAZIONE LOCALE Nel locale dove installata l apparecchiatura devo no essere presenti delle prese d aria per garantire il corretto funzionamento dell apparecchiatura e per il ricambio d aria del locale stesso Le prese d aria devono avere dimensioni adeguate devono essere protette da griglie e collocate in modo da non poter essere ostruite IDM 39611400901 tif INSTALLAZIONE ACCESSORI Avvitare i piedi di appoggio A in corrispondenza dei punti di attacco sulla struttura 1DM 39610802701 tif C13175551 fm Italiano 14 C13175551 fm LIVELLAMENTO Agire sui piedi di appoggio A per livellare l appa recchiatura 1DM 39610800801 tif MONTAGGIO APPARECCHIATURE IN BATTERIA Per montare le apparecchia ture in batteria fianco a fian co procedere nel modo indicato 1 Sfilare le manopole A 2 Svitare le viti C e smontare i cruscotti B 3 Applicare sui bordi da accostare del nastro adesivo di protezione 4 Applicare sui lati da ac costare del sigillante per uso
146. sitif de levage fourches ou crochet d une capa cit de charge appropri e Avant d effectuer cette op ration contr ler la posi tion du centre de gravit de la charge En introduisant le dispositif de levage faire attention au tuyau d alimentation du gaz um Moyens de transport IDM 3960200180 tif d 13 IDM 39610800600 tif Frangais MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en consid ration des la r alisation du projet g n ral Avant de commencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n ces saire faire un plan de s curit pour sauvegarder l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de fa on rigoureuse toutes les lois avec une attention toute particuli re celles sur les chantiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les raccordements d alimentation d vacuation des r sidus de production elle doit tre suffisamment clair e et avoir toutes les conditions hygi niques et sanitaires requises par les lois en vigueur pour viter la contamination des aliments Si n cessaire rep rer la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tra ant les coordon n es pour les positionner correctement La mise en place doit tre faite une distance de la paroi non inf rieure 100 mm si celle c
147. some distance from the wall at least 100 mm if the wall is not designed to be resistant to a temperature of at least 150 C ROOM VENTILATION The room where the appliance is installed must have air inlets to ensure that the appliance can operate correctly and provide the necessary air exchange in the room itself The air inlets must be of appropriate size and must be protected by gratings and placed so that they D cannot be obstructed C13175551 fm INSTALLING ACCESSORIES Screw the feet A onto the structure in the connec tion points English IDM 3961 1400801 tif Install in accordance with the relevant legislation regulations and specifications in the country of use 1DM 39611400901 tif IDM 39610802701 tif 14 C13175551 fm LEVELLING Adjust the floor mounted feet A to level the ap pliance IDM 39610800801 tif ASSEMBLY APPLIANCES IN BANKS To assemble appliances in banks side by side proceed as described below 1 Pull off the knob A 2 Undo the screws C and remove the control pa nels B 3 Apply masking tape to the edges to be placed side by side 4 Apply food approved se alant to the edges to be placed side by side 5 Place the appliances side by side 7 Remove the excess sealant and the masking 6 Connect the appliance using the screws and tape g nuts D E For appliances installed
148. ss ber Zuluft ffnungen verf gen um den einwand freien Betrieb des Ger ts und den Luftaustausch im Raum selbst zu gew hrleisten Die Zuluft ffnungen m ssen ausreichend gro be messen und durch Gitter gesch tzt und so positio niert sein dass sie nicht verdeckt werden k nnen INSTALLATION DES ZUBEH Die St tzf e A an den Befestigungspunkten des Gestells einschrauben Deutsch er PAT AE A min 800 f r Temperaturen von mindestens 150 C ausgelegt ist Die Installation in Einklang mit den im Installationsland geltenden gesetzlichen Bestimmungen Normen und Spezifikationen ausf hren IDM 3961 1400801 tif IDM 3961 1400901 tif RS IDM 39610802701 tif 14 C13175551 fm NIVELLIEREN Regulieren Sie die F e A um das Ger t wasser waagengerecht aufzustellen 1DM 39610800801 tif MONTAGE BEI REIHENAUFSTELLUNG Verfahren Sie folgenderma Ben um Ger te nebeneinan der in einer Reihe aufzustellen 1 Den Schalter A abzie hen 2 Die Schrauben C aus schrauben und die Blen den B ausbauen 3 Bekleben Sie die Ger te kanten die nebeneinan der angeordnet werden sollen mit einem Schutz band 4 Beschichten Sie die Seiten w nde die nebeneinander aufgestellt werden sollen mit einer Dichtungsmasse f r Lebensmittelzwecke 7 Entfernen Sie berfl ssige Dichtungsmasse und 5 Die Ger te anei
149. t r T r des Seitenschranks L Gasanschluss f r den Anschluss der Gaszu fuhr TECHNISCHE DATEN Siehe Tabellen und Anschlussschema am Ende des Handbuchs SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Ger t wird zwar mit s mtlichen planm igen Sicherheitsvorrichtungen geliefert es kann jedoch notwendig sein w hrend Installation und An schluss ggf weitere erg nzende Ma nahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschl gi gen geltenden Gesetze zu entsprechen Die Abbildung zeigt die Anordnung der Sicherheits vorrichtungen A Gashahn um die Leitung f r die Gaszufuhr zu ffnen oder abzusperren B Sicherheitsthermoelement es unterbricht die Gaszufuhr wenn die Flamme ausgeht C Abstandhalter Diese gew hrleisten optimale Brennbedingungen die Benutzung von Gastro normbeh ltern 2 1 ist untersagt Mi wienss OOOO Nicht die Abstandhalter auf den Abstellro sten C der Brenner entfernen rey Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtungen fachge recht installiert sind und einwandfrei funktio nieren 5 IDM 3961 1400200 tif Loca Deutsch SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN Die Abbildung zeigt die Anordnung der aufgekleb ten Sicherheitshinweise A Typenschild mit Angabe des Herstellers und der Ger tekenndaten B Allgemeine Gefahr Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs zuerst das Handbuch aufmerksam lesen C Allgeme
150. t this opera tion must have experience acquired and certified in the specific sector must make the connection to the proper standards and must comply with all the relevant regu lations and legislation Once the connec tion has been made before the appliance is put into operation a general check must be made to ensure there are no gas leaks To make the connection connect the mains line to the appliance s connection pipe fitting a shut off tap A to allow the gas supply to be cut off when necessary The tap A not supplied with the appliance must be installed in an easily accessible position and its status on or off must be obvious at a glance IDM 39610801200 tif CONVERSION OF GAS SUPPLY The constructor has tested the appliance with its own mains gas identified by the sticker applied to the nameplate If the type of gas to be connected is different from that used for testing proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap A 2 Change the top burner nozzles see page 21 3 Change the oven burner nozzlef see page 22 4 Change the top burner pilot light nozzles see page 22 5 Change the oven burner pilot light nozzle see page 22 6 If necessary change the oven burner bushing see page 23 7 Adjust the minimum settings of the gas control valves of the top burners see page 18 and the oven see page 19 8 Remove the sticker from the nameplate and ap ply the new one
151. t werden um gesetzlichen Anforderungen zu gen gen oder kommerziellen Erfordernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Handbuchs zu investieren um Gefahren f r die Gesundheit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu vermeiden Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Lebens dauer des Ger tes an einem bekannten und leicht zug ng lichen Ort auf damit es immer griffbereit zur Verf gung steht wenn etwas nachgeschlagen werden muss TYPENSCHILD F R HERSTELLER UND GER T 2 Teil Diese Informationen wenden sich an eine bestimmte Zielgruppe Sie sind f r erfahrene Bedie ner bestimmt die f r Handhabung Transport In stallation Wartung Reparatur und Entsorgung des Ger tes autorisiert sind und enthalten s mtliche hierzu erforderlichen Hinweise Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfohlen w hrend der 2 Teil erfahrenen Bedienern gewidmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu verschaffen Der Hersteller beh lt sich das Recht vor ohne jegliche Pflicht einer vorherigen Mitteilung Anderungen vorzu nehmen Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeutung her vorzuheben oder auf wichtige Spezifikationen hinzu weisen sind einige Symbole verwendet worden die im Folgenden erl utert werden Vorsicht Achtung y Weist darauf hin dass bestimmte Vorsicht ma nahmen
152. tap 2 Remove the grid A 3 Extract the burner B 4 Unscrew the nozzle C and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 5 Replace the burner and the grid IDM 39612102200 tif REPLACING THE TOP BURNER NOZZLE 9130 10 KW To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws C and remove the control panels B 4 Unscrew the nozzle D and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 5 Replace the control panels B and the knobs A on completion of the operation zoj English REPLACING THE OVEN BURNER NOZZLE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Undo the screws B and remove the control panel A 3 Unscrew the nozzle C and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 4 Replace the control panel 1DM 39611401100 tif REPLACING TOP BURNER PILOT LIGHT NOZZLE To carry out this operation proceed as follows 1 Turn off the gas supply tap 2 Pull off the knob A 3 Undo the screws C and remove the con trol panels B 4 Remove the pipe D 5 Remove the nozzle E and replace it with the one suitable for the type of gas in use see table at back of manual 6 Replace
153. tive e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali informa zioni permetter di evitare rischi alla salute e alla si curezza delle persone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell apparecchiatura in un luogo noto e facil mente accessibile per averlo sempre a disposizio ne nel momento in cui necessario consultarlo 2 parte contiene tutte le informazioni ne cessarie ai destinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autorizzati a movimentare trasportare installare mantenere riparare e demolire l apparecchiatura Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 par te agli operatori esperti dedicata la 2 parte Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se ne cessario una visione pi completa delle informazioni Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifi che senza l obbligo di fornire preventivamente alcu na comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante im portanza o per indicare alcune specifiche importan ti sono stati adottati alcuni simboli il cui significato viene di seguito descritto Cautela Avvertenza Indica che necessario adottare com persone e non provocare danni economi a Ci Importante portamenti adeguati per non mettere a ri schio la salute e la sicurezza delle Indica informazioni tecniche di particolare importanza da non trascurare IDENTIFICAZIONE CO
154. to identify the gas being used CES On completion of the operation make sure that there are no gas leaks or malfunctions 17 IDM 39610801300 tif IDM 3960200250 tif English TESTING OF THE APPLIANCE H important Before it is put into service the system must be tested to check the operating con ditions of every single component and identify any malfunctions In this stage it is important to check that all health and safety requirements have been complied with in full To test the system make the following checks 1 Turn on the gas supply tap and check that the connections are right 2 Check that the mains gas is the same as that used for commissioning of the appliance and carry out the conversion procedure if necessary see page 17 3 Check that the top and oven burners are light ing correctly and their combustion 4 Check the gas pressure and flow rate at mini mum and maximum settings and adjust if nec essary see page 11 5 Check that the safety thermocouple is working correctly 6 Check that there are no gas leaks 7 Check that the nameplates specify the correct gas for the country of use After testing if necessary instruct the user in all the skills necessary for putting the appliance into oper ation in conditions of safety in accordance with le gal requirements ADJUSTMENT INFORMATION E RECOMMENDATIONS FOR ADJUSTMENTS Before making any type o
155. tore per non provocare il malfunzionamento del bruciatore stesso o l otturazione dell ugello E ge 2 IDM 39610802001 tif PULIZIA FORNO Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Estrarre la suola C e la griglia D dal forno e pulirle accuratamente 2 Pulire le parti interne del forno da eventuali in crostazioni che possano pregiudicarne il corret to funzionamento 3 Asciugare le superfici e rimontare i componenti IDM 39611400700 tif CONTROLLO PRESSIONE GAS Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Svitare le viti C e smontare il cruscotto B 4 Svitare la vite D della presa di pressione 5 Collegare il manometro E alla presa di pres sione F 6 Riaprire il rubinetto alimentazione gas 7 Accendere tutti i bruciatori ruotare le manopole sulla posizione di fiamma massima vedi pag 8 e verificare che la pressione indicata sia con forme ai valori riportati in tabella vedi in fondo al manuale 8 Spegnere i bruciatori scollegare il manometro e ripristinare le condizioni iniziali ad operazione ultimata 11 Italiano GUASTI 6 RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servizio stata preventivamente collaudata Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare l iden tificazione e correzione di eventuali anomalie
156. tornillos C y desmontar los pa neles de mando B 3 Poner cinta adhesiva de protecci n sobre los bor des a juntar 4 Poner material sellador para uso alimenticio so bre los lados a juntar 5 Aproxime los aparatos 6 Conectar los aparatos mediante los tornillos y adhesiva 7 Extraer el exceso de material sellador y la cinta las tuercas D E 8 Una vez concluida la operaci n reinstalar los paneles de mando B y los mandos A Para los aparatos en bater a se encuentra disponi ble bajo pedido un kit de preparaci n que com prende el bastidor de apoyo y algunos perfiles de acabado IDM 39610801100 tif 15 Espa ol C13175551 fm CONEXI N EL CTRICA La conexi n deber asignarse al personal autorizado y experto que deber respetar las leyes vigentes en materia y utilizar siempre materiales adecuados y previstos por el constructor El aparato se suministra con tensi n de funcionamiento de 230V 1N 4 Precauci n advertencia Antes de realizar cualquier operaci n se de ber desconectar la alimentaci n el ctrica general Conectar el aparato a la red el ctrica de alimenta ci n respetando las siguientes instrucciones 1 En caso de no estar presente instalar un inte rruptor seccionador A en proximidad del aparato con desconectador magnetot r mico y bloqueo diferencial 2 Retirar el mando B 3 Desenroscar los tornillos C y desmontar el ta
157. tos inflamables o que contengan sustancias no civas para la salud de las personas Dichas operaciones deber n efectuarse cada vez que se estime oportuno y al final de cada utilizaci n Al final de cada utilizaci n controlar que los quemado res est n apagados con los mandos desactiva dos y las l neas de alimentaci n desconectadas En caso de per odos prolongados de inactividad adem s de desconectar todas las l neas de ali mentaci n es necesario limpiar prolijamente to das las partes internas y externas del equipo y del ambiente circunstante de conformidad con las indicaciones suministradas por el fabricante y con las leyes vigentes en materia Durante el uso cotidiano del aparato se requiere la pre sencia constante del operador Durante el lavado del aparato no dirigir chorros de agua a presi n hacia sus partes internas No dejar objetos o material inflamable en el interior del compartimiento ni en proximidad del aparato INFORMACIONES SOBRE EL USO RECOMENDACIONES DE USO El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos factores que no siempre se logran prevenir y controlar Algunos accidentes pueden depender de factores am bientales no previsibles otros dependen sobre todo de los comportamientos de los usuarios stos adem s de hallarse autorizados y adecua damente documentados cuando sea necesario a prop sito del primer uso deber n simular algu nas maniobras a fin de ide
158. tungen 5 Sicherheitsvorschriften 7 Stromanschluss 16 T Technische Daten 5 Testlauf zur Abnahme des Ger ts 18 Tipps f r den Gebrauch 9 Transport 13 Typenschild f r Hersteller und Ger t 3 U Umstellung der Gasversorgung 17 V Verpackung und Auspacken 13 WWartung Empfehlungen f r die 10 Z Z ndflammenbrenner des Kochstel lenbrenners Austausch der D se 22 Zweck des Handbuchs 3 C13175551 fm ALLGEMEINES INFORMATIONEN F R DEN LESER Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Handbuchs zu finden ist um leichter unter bestimmten Themen von besonderem Interesse nachschlagen zu k nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Zielgruppe bestimmt sondern enthalten s mtliche zum Gebrauch der Ger te erforderlichen Hinweise ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Ge r tes Es wurde vom Hersteller konzipiert um Personen die zu dessen Handhabung autorisiert sind w hrend der gesamten vorgesehenen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen Informationen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Produkt sind die Zielpersonen f r vorliegende Anweisungen dazu aufgefordert diese aufmerksam durchzulesen und rigoros anzuwenden Der Hersteller stellt diese Informationen im Original in der Landessprache Italienisch zur Verf gung Sie k nnen bersetz
159. udere il rubinetto ali mentazione gas 2 Asportare la griglia A 3 Sfilare il bruciatore B 4 Svitare l ugello C e so stituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 5 Riposizionare il bruciato re e la griglia IDM 39612102200 tif SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE DI PIANO 130 10 KW Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Sfilare le manopole A 3 Svitare le viti C e smontare i cruscotti B 4 Svitare l ugello D e sostituirlo con quello adat to al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo al manuale 5 Rimontare i cruscotti B e le manopole A ad operazione ultimata 21 Italiano SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE FORNO Per questa operazione procedere nel modo indica to 1 Chiudere il rubinetto alimentazione gas 2 Svitare le viti B e smontare il cruscotto A 7 3 Svitare l ugello C e sostituirlo con quello adat gosse to al tipo di gas utilizzato vedi tabella in fondo H al manuale 4 Rimontare il cruscotto lan iii 1DM 39611401100 tif SOSTITUZIONE UGELLO SPIA PILOTA BRUCIATORE DI PIANO Per questa operazione procedere nel modo indicato 3 Svitare le viti C e smontare i cruscotti B 4 Smontare il tubo D 5 Estrarre l ugello E e sostituirlo con quello adatto al tipo di gas utilizzato vedi tabella in f
160. ura ahorrar incidentes desagradables siempre es demasiado tarde para recordar lo que habr a debido hacerse una vez que stos han ocurrido Est absolutamente prohibido alterar eludir eliminar y soslayar los dispositivos de seguridad instalados La inobservancia de esta norma puede determinar graves riesgos para la seguridad y la salud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse docu mentado adecuadamente es conveniente simular al gunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos especialmente los relativos al encendido y apagado y sus principales funciones Utilizar el equipo s lo para los usos previstos por el fa bricante Usos impropios del mismo pueden causar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de da os econ micos Todas las intervenciones de mantenimiento que re quieren de una competencia t cnica precisa o de una capacidad especial deben ser efectuadas exclusiva mente por personal calificado y con experiencia reco nocida y adquirida en el sector espec fico de la intervenci n Para mantener la higiene y proteger los alimentos traba jados respecto de cualquier fen meno de contamina ci n es necesario limpiar prolijamente los elementos que entran en contacto directa o indirectamente con los alimentos y las zonas aleda as Efectuar estas opera ciones utilizando exclusivamente productos detergentes para uso alimenticio evitando absolutamente el uso de produc
161. ure voir page 10 I Tous les 100 heures de fonctionnement faire fai re par des op rateurs experts et autoris s les op rations suivantes Contr le de la pression du gaz et de l tanch it de l installation V rification de l efficacit du thermocouple de s curit V rification de l efficacit de la mitre et son netto yage ventuel Le graissage du robinet du gaz voir page 20 NETTOYAGE DE L APPAREIL Etant donn que l appareil est utilis pour la pr pa ration de produits alimentaires pour l homme il faut faire attention tout ce qui concerne l hygi ne l ap pareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tr s propres HH important Avant de commencer le nettoyage toujours fermer le robinet d alimentation du gaz et laisser refroidir l appareil Il est galement recommand 1 De n utiliser que de l eau ti de des produits d ter gents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l appareil 2 Nettoyer soigneusement les l ments qui sont en contact direct ou indirect avec les aliments et toutes les zones avoisinantes C13175551 fm Francais ri Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substances dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc 3 De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer 4 De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En
162. ventuelles incrustations des parties internes du four car elles pourraient g ner son fon ctionnement correct 3 Essuyer les surfaces et remonter les composants 9110 7kW A 1DM 39610802001 tif IDM 39611400700 tif CONTR LE DE LA PRESSION DU GAZ Pour cette op ration proc der comme suit 1 Fermer le robinet d alimentation du gaz 2 Enlever la manette A 3 D visser les vis C et d monter le tableau de com mandes B 4 D visser la vis D de la prise de pression 5 Raccorder le manom tre E la prise de pression F 6 Rouvrir le robinet d alimentation du gaz 7 Allumer un br leur tourner la manette sur la posi tion de flamme maximum voir page et v rifier que la pression indiqu e soit conforme aux valeurs voir tableau la fin du manuel 8 Eteindre le br leur d brancher le manom tre et r tablir les conditions initiales lorsque l op ration est termin e 11 Francais ON Ts DEPANNAGE Avant sa mise en service l appareil a t essay Les informations report es ci apr s ont pour but d aider l identification et la correction d ven tuels pannes et dysfonctionnements qui pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes peuvent tre r solus par l utilisateur Odeur de gaz Fuite occasionnelle due l extinction de la flamme pour tous les autres il faut une
163. ves During transport fix the packaging to the means of transport securely to prevent undesirable shifting HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity Before lifting check the position of the load s centre of gravity Bi important 7 When engaging with the lifting equipment watch out for the gas supply pipe I gt IDM 39603609700 tif Lifting gt m equipment N S Means of transport IDM 3960200180 tif IDM 39610800600 tif 13 English INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before starting the se stages as well as deciding the place of installa tion if necessary the person authorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal requirements especially those relating to mobile work sites The place of installation must have all the connec tions needed to supply the appliance and dispose of the production residues must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene requiremen ts to prevent the contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by mark coordinates to locate them correctly Appliances must be at
164. vi che po trebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso e di ri schio per la sicurezza e la salute delle persone Se si considera che l apparecchiatura utilizzata per la preparazione di prodotti alimentari per l uomo ne cessario prestare particolare cura a tutto ci che ri guarda l igiene e mantenere costantemente pulita l apparecchiatura e tutto l ambiente circostante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pu lizia chiudere sempre il rubinetto alimenta zione gas e lasciare raffreddare l apparecchiatura Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito indicati 1 Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimentare e materiale non abrasivo 2 Pulire accuratamente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indirettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Italiano Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne ri scontra la necessit pulire il piano di cottura vedi pag 11 i bruciatori di piano vedi pag 11 il forno vedi pag 11 Gli accessori vedi pag 11 l apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 10 Ogni 100 ore di esercizio fare eseguire da opera tori esperti e autorizzati le seguenti operazioni controllo pressione gas e tenuta impianto verifica efficienza termocoppia di sicurezza verifica efficienza canna fumaria ed eventuale pulizia eseguire l ing
165. vitant absolument ceux inflammables ou qui contiennent des substances nocives la san t des personnes Ces op rations sont ex cut es lorsqu il y a n cessit et la fin de chaque utilisation A la fin de chaque utilisation s assurer que les br leurs sont teints avec les manettes de commande d sactivees et les lignes d alimentation interrom pues En cas d inutilisation prolong e non seulement et de l ext rieur de l appareil et de ce qui l entou amp re selon les indications fournies par le fabricant et par les lois en vigueur en la mati re Un op rateur doit tre constamment pr sent pen dant l utilisation quotidienne de l appareil Ne pas laisser d objets ou de mat riau inflammable l int rieur du compartiment ou proximit de l appareil d sactiver toutes les lignes d alimentation mais effectuer aussi un nettoyage soign de l int rieur Pendant le lavage de l appareil ne pas diriger de jets d eau sous pression sur les pi ces int rieures UTILISATION ET FONCTIONNEMENT RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION H important 0 B G L incidence des accidents d rivant de l utilisa tion d appareils d pend de beaucoup de facteurs que l on ne peut pas toujours pr ve nir et contr ler Certains accidents peuvent d pendre de facteurs ambiants non pr visi bles d autres d pendent surtout des compor tements des utilisateurs Ceux ci non seulement devront tre autoris s et oppor tun ment
166. wenn Sie das Ger t handha ben und installieren Die f r diese Operationen autorisierte Per son wird bei Bedarf einen Sicherheits plan aufstellen m ssen um die Unversehrtheit der direkt an dem Vorgang beteiligten Personen zu gew hrleisten VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und unter Ber cksichtigung des eingesetzten Trans portmittels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen einige Komponenten f r die Spedition ausgebaut und mit ei ner geeigneten Schutzverpackung versehen werden Auf der Verpackung sind s mtliche erforderlichen Angaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unversehrtheit und die exakte bereinstimmung der St ckmengen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht und unter Beachtung der einschl gigen geltenden Ge setzesbestimmungen entsorgt werden TRANSPORT Der Transport kann auch in Abh ngigkeit vom Be stimmungsort anhand verschiedener Transportmit tel erfolgen Folgendes Schema zeigt die g ngigsten L sungen F r die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht an das Transportmittel vertaut werden um unerw nschte Bewegungen zu vermeiden HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt wer den das mit Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt Vor diesem Vorgang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen Achten Sie beim Einsatz des Hubmittels auf das G
167. zo MODALIT DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri autorizzati La cucina fuochi aperti con forno d ora innanzi de finita apparecchiatura stata progettata e costruita per la preparazione e cottura di alimenti nell ambito C13175551 fm Per ogni richiesta di assistenza tecnica indicare i dati riportati sulla targhetta di identificazione ed il tipo di difetto riscontrato INFORMAZIONI TECNICHE DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA della ristorazione professionale L apparecchiatura dotata di una linea bifronte per permetterne l installazione al centro del locale comandi sono presenti su entrambi i lati per facili tare l utilizzo delllapparecchiatura IDM 3961 1400100 tif Italiano C13175551 fm Organi principali A Piano di cottura realizzato in acciaio inox B Bruciatori di piano realizzati in ghisa smaltata possono fornire potenze variabili in funzione della loro dimensione C Scarico fumi per evacuare i fumi del forno D Accensione piezoelettrica per accendere i brucia tori di piano e del forno E Manopola comando forno per regolare l alimenta zione gas del bruciatore del forno F Manopole comando bruciatori di piano per rego lare l alimentazione gas dei bruciatori G Forno termostatico realizzato in acciaio e comple to di porta a tenuta con maniglia atermica H Portello vano

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