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1. a aa aaa a aaaaaasas 4 5 MANTENIMIENTO ccooccccccccccononnnnnnnnnnnnnonononononononononononenonononononenininininens 6 EE RE a aaa 7 7 D ESPLAZAMIENTOEINSTALACION iii 8 8 REGULACIONES e d e ad a aede NAE 11 9 CAMBIO DE PIEZAS aa 11 ANDO EE I II NDICE ANAL TICO A Accesorios bajo pedido 3 Aire primario quemador de plano regulaci n 3 Asistencia modalidad para requerir 2 Aver as localizaci n 7 B B squeda de aver as 7 C Cambio del fusible 11 Conexi n al tubo de desag e 10 Conexi n el ctrica 10 D Datos t cnicos 3 Descripci n de los mandos 4 Descripci n general del equipo 3 Desembalaje y embalaje 8 Desguace del equipo 11 Desplazamiento e instalaci n Recomendaciones para el 8 Desplazamiento y elevaci n 9 Dispositivos de seguridad 3 Dotaci n de accesorios 3 E Elevaci n y desplazamiento 9 Embalaje y desembalaje 8 Encendido y apagado del aparato 5 Enlace agua 10 Equipo y fabricante identificaci n 2 Equipo descripci n general 3 Equipo desguace 11 Equipo instalaci n del 9 Equipo per odo prolongado de inactividad del 5 Equipo prueba de funcionamiento 11 F Fabricante y equipo identificaci n 2 I Identificaci n fabricante y equipo 2 Informaciones previas 2 Instalaci n del equipo 9 Instalaci n y desplazamiento Recomendaciones para el 8 L Limpieza de la c mara de cocci n 6 Limpieza de la cana
2. 230V3 A Ans 230 V 1N 4 El 1DM 39603400100 tif Frangais C139613700 fm INFORMATIONS TECHNIQUES DESCRIPTION GENERALE DE L APPAREIL Le four que l on appellera maintenant appareil a t concu et fabriqu pour la cuisson d aliments dans le domaine de la res tauration professionnelle Les fonctions de l appareil sont g r es par un panneau de com mande sur lequel on peut programmer toutes les fonctions qui permettent d obtenir des cuissons plus uniformes Organes principaux A Bo tier des composants lectriques B Tableau de commandes C Chambre de cuisson D Porte du four E Tuyaux d vacuation de la vapeur F Manette pour l vacuation de la vapeur 1DM 39613700100 tif DONN ES TECHNIQUES Dimensions du four 1225x955x 1030 500 mm Alimentation lectrique 400V3N 50 Hz Puissance nominale 24 8 kW Dimensions ouverture de la chambre 641 5x830 mm Dimensions de la chambre 893x828x895 mm Nombre des plaques 12 Dimensions des plaques 530x650x40 mm Courant absorb 36A 400 V DISPOSITIFS DE S CURIT M me si l appareil est complet de tous les dispositifs de s curi t lors de l installation et du raccordement ils devront si n ces saire tre int gr s avec d autres pour respecter les lois en vigueur V rifier quotidiennement que les dispositifs de
3. 230 V 1N 4 El 1DM 39603400100 tif Deutsch C139613700 fm TECHNISCHE INFORMATIONEN ALLGEMEINE BESCHREIBUNG DES GERATS Der Backofen der im Folgenden Gerat genannt wird wurde zum Garen von Speisen in Restaurantbetrieben projektiert und konstruiert Die Funktionen des Ger ts werden Uber ein Bedienfeld gesteu ert mit dem man alle Funktionen einstellen kann die es gestat ten eine m glichst gleichf rmige Garung zu erhalten Hauptorgane A Tafel des Einbauraums der elektrischen Komponenten B Bedienfeld C Garraum D Backofent r E Dampfablassrohre F Schalter f r Dampfauslass IDM 39613700100 tif TECHNISCHE DATEN Abmessungen des Backofens 1225x955x 1030 500 mm SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Das Ger t wird zwar mit s mtlichen planm igen Sicherheits vorrichtungen geliefert es kann jedoch notwendig sein w h rend Installation und Anschluss ggf weitere erg nzende Ma nahmen zu ergreifen um den Anforderungen der einschl gigen geltenden Gesetze zu entsprechen ir Vorsicht Achtung Stellen Sie jeden Tag durch Kontrollen sicher dass die Sicherheitsvorrichtungen fachgerecht installiert sind und einwandfrei funktionieren SICHERHEITSHINWEISE UND INFORMATIONEN F r die Position der Hinweiszeichen siehe den Plan am Ende des Handbuchs ZUBEH RAUSSTATTUNG Bei der bergabe wird folgende Ausstattung
4. Qi I etzie kw 230V3 A Ans 230 V 1N 4 El 1DM 39603400100 tif Italiano C139613700 fm INFORMAZIONI TECNICHE DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA Il forno d ora innanzi definito apparecchiatura stato progetta to e costruito per la cottura di alimenti nell ambito della ristora zione professionale Le funzioni dell apparecchiatura sono gestite da un pannello di comando dal quale si possono impostare tutte quelle funzioni che consentono di ottenere cotture pi uniformi Organi principali A Pannello vano componenti elettrici B Pannello comandi C Camera di cottura D Porta forno E Tubi scarico vapore F Manopola scarico vapore IDM 39613700100 tif DATI TECNICI Dimensioni forno 1225x955x 1030 500 mm Alimentazione elettrica 400V3N 50 Hz Potenza nominale 24 8 kW Dimensioni apertura camera 641 5x830 mm Dimensioni camera 893x828x895 mm Numero teglie 12 Dimensioni teglie 530x650x40 mm Corrente assorbita 36A 400 V DISPOSITIVI DI SICUREZZA Anche se l apparecchiatura completa di tutti i dispositivi di si curezza in fase di installazione e allacciamento essi dovranno se necessario essere integrati con altri in modo da rispettare le leggi vigenti in materia 4A Cautela Avvertenza Verificare quotidianamente che i disposit
5. Desenganchador diferencial regulado a 30 mA Categoria BoC IEC 898 2 Destornillar los tornillos y desmontar el panel lateral A 3 Conectar el interruptor autom tico de palanca B al tablero de bornes C del aparato y a la red el ctrica de alimentaci n se g n las indicaciones mencionadas en el esquema el ctrico ilustrado al final del manual utilizando un cable que presente las siguientes caracter sticas Peso gt del tipo HOSRN F designaci n 245 IEC 57 Temperatura de empleo gt 70 C 4 Volver a montar el panel y a enroscar los tornillos una vez ter minada la operaci n IDM 39603801400 tif 10 C139613700 fm PRUEBA DE FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Importante Antes de la puesta en servicio debe efectuarse la prueba de funcionamiento del sistema a fin de eva luar las condiciones operativas de cada uno de sus componentes e identificar eventuales anomal as Du rante esta fase es importante controlar que todos los requisitos en cuanto a seguridad e higiene sean res petados rigurosamente Para efectuar la prueba de funcionamiento aplicar las siguien tes instrucciones 1 Abrir la llave de alimentaci n del agua y controlar la estan queidad de la conexi n 2 Regular el interruptor aislador para controlar la conexi n el c trica 3 Verificar que la tensi n de red sea aqu lla requerida para el aparato 4 Controlar el correcto funcionamiento de los dispositiv
6. 2 Sfilare e sostituire la lampada B CO Cautela Avvertenza Per effettuare questa operazione evitare il contatto diretto con la lampada alogena ed indossare even tualmente i guanti di protezione 3 Rimontare il coprilampada A e riavvitare le viti ad operazione ultimata Per questa operazione procedere nel modo in dicato 1 Svitare le viti per smontare il pan nello laterale A 2 Aprire il portafusi bile B e sostitui re il fusibile C danneggiato 3 Richiudere il por tafusibile e rimon tare il pannello laterale ad opera IDM 39603700200 tif zione ultimata 11 DISMISSIONE APPARECCHIATURA Importante Tale operazione deve essere eseguita da operatori esperti nel rispetto delle leggi vigenti in materia di si curezza sul lavoro Non disperdere nell ambiente pro dotti non biodegradabili oli lubrificanti e componenti non ferrosi gomma PVC resine ecc Effettuare il loro smaltimento nel rispetto delle leggi vigenti in materia Italiano C139613700 fm CONTENTS 1 t PART 2 d PART ref chapters OMAN O Q BR o N GENERAL INFORMATION SERVICING 0 FAULTS osa Lisi die dot HANDLING AND INSTALLATION ADJUSTMENTS REPLACING PARTS ANNEXES AAA INDEX A Adjustments procedure 11 Appliance and constructor identification 2 Appliance decommissioning 11 Appliance general descript
7. Non stato impostato il tempo di cottura Impostare un tempo di cottura diverso da 0 min La spia di rete accesa ma il termometro non segnala aumenti di temperatura Non stata impostata la temperatura di cottura Impostare una temperatura di cottura maggio re di 50 C 7 Italiano TABELLA SEGNALAZIONE ALLARMI Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di identifica re i segnali di allarme indicati dalla spia allarme anomalie A Intervento protezioni termiche Allarme Avvertire il servizio assistenza IDM 39613700300 tif Le funzioni del forno sono disabili tate e quindi non possibile ese guire cicli di cottura anomalie Intervento del termostato di sicurezza Avvertire il servizio assistenza Le funzioni del forno sono disabili tate e quindi non possibile ese guire cicli di cottura MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE C139613700 fm RACCOMANDAZIONI PERLA MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE No Importante Eseguire la movimentazione e l installazione nel rispet to delle informazioni fornite dal costruttore e riportate direttamente sull imballo sull apparecchiatura e nelle istruzioni per l uso Chi autorizzato ad eseguire queste operazioni dovr se necessario organizzare un piano di sicurezza per salvaguardare l incolumit delle per sone direttamente coinvolte Italiano IMBALLO E DISIMBALLO L imballo realizzato con contenimento de
8. clockwise 1 set ting to turn on the appliance IDM 39613900400 tif Turning off importan Always switch off the appliance after use 1 Turn the knob A anti clockwise 0 setting to turn off the appliance 2 Turn off the water supply tap 3 Cut off the mains electricity supply using the appliance s mas ter switch C139613700_1 fm STARTING AND STOPPING THE COOKING CYCLE To carry out this operation proceed as follows mrr u ww Before performing a cooking cycle the chamber must be warmed up by carrying out a cycle empty At the end of the cycle the appliance shuts down and a buzzer sounds Starting 1 Switch on the ap pliance see page 5 2 Turn the knob 3 clockwise and set a cooking time of 15 20 minutes 3 Turn the knob 2 clockwise and set a cooking temper ature 40 50 C higher than the re quired tempera ture then perform a cooking cycle with no food in the oven 4 Turn the knob 4 to set the percent age of humidity IDM 39613900300 tif Stopping The cooking cycle stops automatically at the end of the set time and a buzzer sounds 1 Turn the knob 1 anti clockwise 0 setting or open the door g to interrupt the cooking cycle at any moment LENGTHY DOWNTIMES OF APPLIANCE If the appliance is to be out of use for a lengthy period proceed as follows 1 Cut off the mains electricity supply using the appliance s master switch 2 C
9. Kundendienst 2 Anschluss des Wasserablaufs 10 Auspacken und Verpackung 8 R Raumbel ftung 9 Reinigung des Garraums 6 Reinigung von Kondenswasserkanal und wanne 7 Austausch der Lampe 11 H Handhabung und Hub 9 a I i 8 S Sicherheitshinweise und Informationen 3 Austausch der Sicherung 11 Handhabung und Installation dei Sicherheitsvorrichtungen 3 Austausch von Bauteilen Empfehlungen Empfehlungen f r die 8 Sicherheitsvorschriften 4 f r den 11 Hersteller und Ger t Kennzeichnung 2 i Starten und Stoppen des Garzyklus 5 Hinweise zum Austausch von Teilen 11 Stromanschluss 10 Hinweisschilder Sicherheit und Informationen 3 T Tabelle der Fehlermeldungen 8 E Ein und Ausschalten des Ger ts 5 Hub und Handhabung 9 Technische Daten 3 Einstellungsverfahren 11 Testlauf zur Abnahme des Ger ts 11 Empfehlungen f r den Gebrauch 4 Transport 9 Empfehlungen f r die Installation und Typenschild f r Hersteller und Ger t 2 Handhabung 8 B Bedienelemente Beschreibung 4 Beschreibung der Bedienelemente 4 I Informationen f r den leser 2 Installation des Ger ts 9 Installation und Handhabung EEE V Empfehlungen f r die Reinigung 6 Empfehlungen f r die 8 Verpackung und Auspacken 8 Empfehlungen f r die Wartung 6 K Kennzeichnung Hersteller und Ger t 2 W Wartung Empfehlungen f r die 6 Entsorgung des Ger ts 11 Kundendienst anfordern 2 Wasseranschluss 10 F Fehlersuche 7 L L ngerer
10. come previsto dalle leggi vigenti REGOLAZIONI 8 MODALIT PER LE REGOLAZIONI Le funzioni principali dell apparecchiatura non prevedono parti colari interventi di regolazione da parte di personale specializ zato se non le regolazioni eseguite in fase d uso dall utente SOSTITUZIONE PARTI HEM RACCOMANDAZIONI PERLA SOSTITUZIONE PARTI Prima di effettuare qualsiasi intervento di sostituzione attivare tutti i dispositivi di sicurezza previsti e valutare se sia necessario infor mare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinan ze In particolare chiudere il rubinetto alimentazione acqua disattivare l alimentazione elettrica tramite l interruttore sezionato re dell apparecchiatura ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso causando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Qualora sia necessario sostituire dei componenti usurati utiliz zare esclusivamente dei ricambi originali Si declina ogni responsabilit per danni a persone o componen ti derivanti dall impiego di ricambi non originali e interventi stra ordinari che possono modificare i requisiti di sicurezza senza l autorizzazione del costruttore Per la richiesta di componenti seguire le indicazioni riportate nel catalogo ricambi SOSTITUZIONE FUSIBILE SOSTITUZIONE LAMPADA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Svitare le viti e smontare il coprilampada A
11. concernant la s curit Un peu de temps consacr la lecture pour ne pas avoir d accidents d sagr ables il est toujours trop tard de se rappeler ce qu il aurait fallu faire quand cela est arriv Ne pas modifier ne pas luder ne pas liminer ou by passer les dispositifs de s curit install s Le non respect de cette con dition peut entra ner des risques graves pour la s curit et la sant des personnes M me apr s s tre document opportun ment la premi re utilisation si n cessaire simuler quelques manoeuvres d essai pour localiser les commandes en particulier celles relatives l allumage et l extinction et leurs fonctions principales UTILISATION ET FONCTIONNEMENT C139613700_1 fm RECOMMANDATIONS POUR L UTILISATION L incidence des accidents d rivant de l utilisation d appareils d pend de beaucoup de facteurs que l on ne peut pas toujours pr venir et contr ler Certains accidents peuvent d pendre de facteurs ambiants non pr visibles d autres d pendent surtout des com portements des utilisateurs Ceux ci non seulement devront tre autoris s et opportunement documen t s si n cessaire la premi re utilisation mais ils devront simuler quelques manoeuvres pour localiser les commandes et les fonctions principales Utiliser seulement comme pr vu par le fabricant et ne modi fier aucun dispositif pour obtenir des performances diff rentes de celles pr vues Avant l uti
12. desagradables Espa ol C139613700 fm 3 Extraer y limpiar la rejilla filtro C 4 Destornillar los tornillos para abrir el panel deflector D IDM 39603800500 tif 5 Humedecer con agua todas las partes de la c mara de coc ci n el cambiador de calor y el ventilador Para realizar esta operaci n se aconseja el uso del acce sorio ducha de lavado 6 Vaporizar el detergente para uso alimenticio sobre las paredes de la c mara de cocci n sobre el cambiador de calor y sobre el ventilador y d jelo actuar por unos 10 15 min Para realizar esta operaci n se aconseja el uso del acce sorio pulverizador 7 Aclarar y secar las superficies de la camara de cocci n del cambiador de calor y del ventilador 8 Aclarar y secar que el producto abrillantador act e durante al gunos minutos 9 Aclarar y secar las superficies de la camara de cocci n 10 Volver a enroscar los tornillos para cerrar el panel deflector D 11 Volver a colocar las estructuras portabandejas A B y la rejilla filtro C AVERIAS B SQUEDA DE AVER AS Antes de la puesta en servicio el equipo ha sido sometido a prueba de funcionamiento Las siguientes informaciones tienen por objeto facilitar la iden tificaci n y correcci n de eventuales anomal as y disfunciones que podr an presentarse durante el uso Algunos de estos problemas pueden ser resueltos por el usua Fusible activado Precauci n advertenci
13. ganiser un plan de s curit pour sauvegarder la s curit des personnes directement impliqu es C139613700 fm Frangais EMBALLAGE ET DEBALLAGE L emballage est r alis en limitant les encombrements m me en fonction du type de transport adopte Pour faciliter le transport l exp dition peut tre faite avec cer tains composants d mont s et opportun ment prot g s et em ball s Sur l emballage sont report es toutes les informations n ces saires au chargement et au d chargement Lors du d ballage contr ler le bon tat et la quantit exacte de composants Le mat riau d emballage doit tre limin conform ment aux lois en vigueur 1DM 3960200170 tif C139613700 fm TRANSPORT Le transport en fonction aussi du lieu de destination peut tre effectu avec des moyens diff rents Le sch ma repr sente les solutions les plus courantes Pendant le transport afin d viter des d placement intempes tifs fixer au moyen de transport de fa on appropri e Moyens de levage SH gt Cal Moyens de transport yes ES E ee IDM 3960200180 tif MANUTENTION ET LEVAGE L appareil peut tre manutentionn avec un dispositif de levage fourches ou crochet d une capacit de charge appropri e Avant d effectuer cette operation contr ler la position du centre de gravite de la charge Pour l introduction du disposit
14. Gaseinzug Evacuaci n humos Allacciamento acqua fredda 366 Cold water input Entr e eau froide SS Kaltwassereinzug min 5 3 Conexi n agua fria Scarico acqua Water drain Vidage eau Wasserabfluss Evacuacion agua Allacciamento elettrico Electric connection Branchement electrique Elektroanschluss Conexi n el trica Morsetto equipotenziale Equipotential terminal Borne quipotentiel Potetentialausgleichklemme Borne equipotencial IDM 39613700500 tif II SCHEMA ELETTRICO ELECTRICAL SYSTEM DIAGRAM SCHALTPLAN SCHEMA ELECTRIQUE CUADRO ELECTRICO JOQUIEUI YIIMS B1BWED 0 EISOSSAIK 67 U9 IMSOJOILU JOOG eliod 810 MIISJUIOIOIN 82 sfem 6 Bursney od 6 1oll uuoo Z due jasa pay essos SAY elds epedwe7 97 Jeu 1ojezzuoduu GZ ssoudwep l onuoo Rupin Ip asojyejobay rZ e sowuay YOM OJOAB ID o e souu EZ 1461 Bueuo olouese elds epedwe ZZ 1461 pay essou elds epedwe7 LZ yms 13S39 440 NO LASIH 440 NO SJopn ueyu 07 1461 old u8819 pi A elds epedwe 6L sfem 9 Bursney od 9 e1oyeuuo9 GL JeJSOWIAY JeJes ezza na s Ip o je souu LL ue UI009 QUEWEPpalyei Ip ejojuan 9 L BAIA plOu os J9 eM UIEI ooueos olje enboe eonen GL Je em 1e souu u UIBI OOUE9S o e souu rL pieoq jeulw e 40 N9 Jemod ezuajod obe oyas oyy L JOJOW UL E o U A 810JON ZL sfem g Bulsne od g aJoyauuoy LL pieoq Buum 10
15. Schaltplan am Ende des Handbuchs mit einem Kabel dass die nachstehend genannten Eigenschaften hat an die Klemmen leiste C des Ger ts und an das Stromnetz anschlie en Gewicht gt Typ HOSRN F Bezeichnung 245 IEC 57 Betriebstemperatur gt 70 C 4 Nach Abschluss der Arbeiten das Blech wieder einsetzen und die Schrauben wieder einschrauben IDM 39603801400 tif 10 C139613700 fm TESTLAUF ZUR ABNAHME DES GER TS Vor der Inbetriebnahme muss ein Testlauf der Anlage durchgef hrt werden um den Betriebszustand jeder einzelnen Komponente zu berpr fen und eventuelle Anomalien zur ermitteln In dieser Phase ist es beson ders wichtig dass s mtliche Sicherheits und Hygie nema nahmen vorschriftsm ig eingehalten werden F r den Testlauf der Abnahme sind folgende Kontrollen durch zuf hren 1 Den Wasserhahn ffnen und die Verbindung auf Dichtheit pr fen 2 Den Trennschalter bet tigen um den Stromanschluss zu berpr fen 3 Sicherstellen dass die Netzspannung der Nennspannung des Ger ts entspricht 4 Eine Funktionspr fung der Sicherheitseinrichtungen vorneh men 5 Einen Leer Garzyklus ausf hren um sicherzustellen dass das Ger t einwandfrei funktioniert Nach Abschluss des Testlaufs ist der Benutzer gegebenenfalls auf angemessene Weise in den Gebrauch des Ger tes einzu weisen um s mtliche Kenntnisse zu erwerben die zur Inbe triebnahme des Ger tes unter Sicherheitsbedingu
16. Stillstand des Ger ts 5 Z Zubeh rausstattung 3 G Gebrauch Empfehlungen f r den 4 N Nivellieren 9 Zweck des Handbuchs 2 Ger t allgemeine Beschreibung 3 O Optionales Zubeh r 3 Die vollst ndige oder teilweise Reproduktion dieses Dokuments ohne die Zustimmung des Herstellers ist verboten Der Hersteller beh lt sich im Rahmen seiner Politik der kontinuierlichen Verbesse rung das Recht zu nderungen an dieser Dokumentation vor ohne zu einer Benachrichtigung verpflichtet zu sein sofern hierdurch die Sicherheit nicht beeintr chtigt wird 2003 Texte Illustrationen und Layout erstellt von IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italien Die Texte d rfen vom Hersteller ganz oder teilweise reproduziert werden sofern der Autor genannt wird 1 Deutsch C139613700 fm ALLGEMEINES INFORMATIONEN FUR DEN LESER Konsultieren Sie das Sachregister das am Anfang des Hand buchs zu finden ist um leichter unter bestimmten Themen von besonderem Interesse nachschlagen zu k nnen Vorliegendes Handbuch ist in zwei Teile gegliedert 1 Teil Die hier enthaltenen Informationen sind nicht f r eine spezifische Zielgruppe bestimmt sondern enthalten s mtliche zum Gebrauch der Ger te erforderlichen Hin weise 2 Teil Diese Informationen wenden sich an eine be stimmte Zielgruppe Sie sind f r erfahrene Bediener be stimmt die f r Handhabung Transport Installation Wartung Reparatur und Entsorgung
17. auf die Beleuchtungseinrich tungen und das Glas der Backofent r richten wenn die Garraumtemperatur mehr als 150 C betr gt F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Den Garraum auf eine Temperatur von rund 60 C abk hlen lassen 2 Die Hordengestelle A B aus dem Backofen nehmen und sorgf ltig reinigen C139613700 fm 3 Das Filtergitter C herausnehmen und reinigen 4 Die Schrauben l sen um den Schirm D zu ffnen IDM 39603800500 tif 5 Alle W nde des Garraums den W rmetauscher und das L f terrad mit Wasser befeuchten Es wird empfohlen hierzu das Zubeh r Schlauchbrause zu verwenden 6 Das lebensmitteltaugliche Reinigungsmittel auf alle W nde des Garraums auf den W rmetauscher und das L fterrad spr hen und rund 10 15 Minuten einwirken lassen Es wird empfohlen hierzu das Zubeh r Spr hpistole zu verwenden 7 Die Oberfl chen des Garraums den W rmetauscher und das L fterrad nachsp len und trocknen 8 Den Klarsp ler aufspr hen und einige Minuten einwirken las sen 9 Die Oberfl chen des Garraums nachsp len und trocknen 10 Die Schrauben zum Verschlie en des Schirms D wieder ein schrauben 11 Die Hordengestelle A B und das Filtergitter C wieder ein bauen DEFEKTE FEHLERSUCHE Vor der Inbetriebnahme wurde das Ger t einem vorl ufigen Testlauf unterzogen Die im Folgenden aufgef hrten Informationen sollen Ihnen da bei helfen e
18. beh lt sich das Recht vor ohne jegliche Pflicht einer vorherigen Mitteilung nderungen vorzunehmen Um bestimmte Textstellen von besonderer Bedeutung hervorzu heben oder auf wichtige Spezifikationen hinzuweisen sind einige Symbole verwendet worden die im Folgenden erl utert werden Vorsicht Achtung Weist darauf hin dass bestimmte Vorsichtma nahmen erforderlich sind um die Gef hrdung von Gesundheit und Sicherheit der Personen zu vermeiden und um keine Sachsch den zu verursachen Weist auf besonders wichtige technische Informatio nen hin die nicht vernachl ssigt werden d rfen TYPENSCHILD F R HERSTELLER UND GERAT Das abgebildete Typenschild wird direkt auf dem Ger t aufge bracht Es enth lt s mtliche Angaben und Hinweise die f r den sicheren Betrieb unerl sslich sind A Ger temodell B Art der Anpassung C Angabe des Herstellers D Isolierstoffklasse E Baujahr F Seriennummer G Schutzart H Bestimmungsland L Spannung V M Stromaufnahme A N Frequenz Hz P Angabe der Leistung Kw Q Abnahmespannungsanzeige KUNDENDIENST ANFORDERN Wenden Sie sich fur samtliche anfallenden Bedarfsfalle an ei nes der autorisierten Kundenzentren Geben Sie bei jedem Kontakt mit dem Kundendienstzentrum nicht nur den aufgetretenen Schaden sondern auch die Daten an die auf dem Typenschild angefuhrt sind wo y yy Qi I etzie kw 230V3 A Ans
19. being put into service The information provided below is intended to assist in the iden tification and correction of any anomalies and malfunctions which might occur during use The user can solve some of these problems himself but for oth Fuse blown On completion of the cleaning procedures carry out a cooking cycle empty for 15 min at the temperature of 150 C before reusing the appliance For short periods out of use leave the oven door open CLEANING THE CONDENSATION COLLECTION CHANNEL AND TANK To carry out this operation proceed as follows 1 Clean the condensation collection channel in the bottom of the door 2 Clean the condensation collection tank A and check that the drain hole and line are not blocked ers specific technical knowledge or skill is required and so they must only be carried out by qualified staff with recognised expe rience acquired in the specific sector of operation If the problem or fault noticed is not amongst those listed in the table consult the Key to Alarms table provided below Replace the fuse see page 11 The appliance does not switch on Safety or protection device safety thermo stat or overload cutout tripped Press device reset button The pilot light is on but the thermometer does The cooking time has not been set Set a cooking time different from 0 min not indicate any increases in temperature The cooking temperature has not been se
20. changed clean the cham ber thoroughly For cleaning and removing unpleasant smells use the products recommended in the Cleaning Products ta ble Do not spray jets of cold water on the light fitting or the glass of the door when the temperature in the chamber is above 150 C To carry out this operation proceed as follows 1 Allow the cooking chamber to cool to a temperature of about 60 C 2 Extract the container racks A B from the oven and clean them thoroughly C139613700 fm 3 Extract and clean the filter mesh C 4 Undo the screws to open the deflector panel D IDM 39603800500 tif 5 Wet all the walls of the cooking chamber the heat exchanger and the fan with water Use of the washing spray gun accessory is recommend ed for this procedure 6 Spray the food approved detergent onto all the walls of the cooking chamber the heat exchanger and the fan and leave it to act for 10 15 min Use of the detergent spray accessory is recommended for this procedure 7 Rinse and dry all the surfaces of the cooking chamber the heat exchanger and the fan 8 Spray on the polishing product and leave it to act for a few min utes 9 Rinse and dry the surfaces of the cooking chamber 10 Screw the screws back in to close the deflector panel D 11 Replace the container racks A B and the filter mesh C FAULT TROUBLESHOOTING The appliance has been tested before
21. d aria devono avere dimensioni adeguate devono essere protette da griglie e collocate in modo da non poter es sere ostruite IDM 39603800900 tif LIVELLAMENTO Agire sui piedi di ap poggio A per livella re l apparecchiatura IDM 3960380100 tif Italiano Q C139613700 fm ALLACCIAMENTO ACQUA BE Importante Effettuare l allacciamento nel rispetto delle leggi vi genti in materia utilizzando il materiale appropriato e prescritto Allacciamento alimentazione acqua 1 Collegare il tubo di rete con quello di attacco all apparec chiatura interponendo un rubinetto di intercettazione C per interrompere quando necessario l alimentazione dell acqua BE Importante II rubinetto C che non fornito insieme all apparec chiatura deve essere installato in posizione facilmen te accessibile e deve essere immediatamente individuabile il suo stato aperto o chiuso IDM 39603700800 tif 4 Cautela Avvertenza L apparecchiatura deve essere alimentata con acqua potabile con le caratteristiche indicate in tabella Se tali caratteristiche non sono rispettate l apparecchiatura po trebbe danneggiarsi si consiglia quindi l utilizzo di un dispositivo di trattamento acqua Pressione 200 400 kPa 2 4 bar pH 7 7 5 Conduttivit lt 200uS cm D r z 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenuto di sali e ioni metallici Cl
22. est donc conseill d utili ser un dispositif de traitement de l eau Pression 200 400 kPa 2 4 bar pH 727 5 Conductivit lt 2004S cm Duret 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenu de sels et d ions m talli ques Chlorures lt 30 mg l Sulfates lt 40 mg l Fer lt 0 1 mg l Cuivre lt 0 05 mg l Mangan se lt 0 05 mg l Chlore lt 0 1 mg l RACCORDEMENT VIDANGE DE L EAU Pour cette op ration proc der comme suit Assembler le tuyau de r seau A et le tuyau C de raccord l appareil Sur la tuyauterie de vidange de l appareil se trouve le bou chon B pour vacuer les d tritus d pos s Frangais 10 min 40 Ch ss min 5 3 min 40 1DM 39614000500 tif BRANCHEMENT LECTRIQUE Le branchement doit tre fait par du personnel autoris et qualifi conform ment aux lois en vigueur ce sujet en utilisant le mat riel appropri et prescrit L appareil est fourni avec tension de fonctionnement 400V 3N PE Avant toute intervention couper l alimentation lectri que g n rale Effectuer le branchement de l appareil au r seau lectrique d alimentation comme suit 1 Installer s il n est pas pr sent un interrupteur automatique sectionneur B pr s de l appareil ayant les caract risti ques suivantes D clencheur thermique pour r glage voir le tableau page 3 D clencheur diff rentiel r gl 30 mA Class
23. geliefert Auszieher er dient zum Austauschen des Ventilators OPTIONALES ZUBEH R Auf Wunsch kann das Ger t mit folgenden Zubeh rteilen aus gestattet werden A Spr hpistole PND B Schlauchbrause LDL C Hordengestell Teilung 85 D Wagen f r Hordengestell E Untergestell F Satz f r die Aufbaumontage G Satz Backbleche Kaze Spannungsversorgung 400V3N 50 Hz Nennleistung 24 8 kW Abmessungen der Garraum ffnung 641 5x830 mm Abmessungen des Garraums 893x828x895 mm Anzahl Bleche 12 Abmessungen der Bleche 530x650x40 mm Stromaufnahme 36A 400 V IDM 39613700200 tif Deutsch SICHERHEIT SICHERHEITSVORSCHRIFTEN Der Hersteller hat bei Entwicklung und Fertigung dieses Pro dukts besondere Sorgfalt auf Aspekte verwendet die eine Ge fahr f r die Sicherheit und die Gesundheit der Personen die dieses Ger t handhaben hervorrufen k nnen Dabei wurden nicht nur die einschl gigen geltenden Gesetzesanforderungen ber cksichtigt sondern auch die Regeln der guten Bautechnik befolgt Das Ziel vorliegender Informationen besteht darin die Benutzer aufzukl ren damit diese der Vermeidung jeglicher Gefahren besondere Aufmerksamkeit widmen Umsicht ist nach wie vor unersetzlich Die Sicherheit ist auch in den H n den aller Bedienpersonen die das Ger t handhaben Lesen Sie die Anweisungen des mitgelieferten Handbuchs und der Hinweisaufkleber aufmerksam durch und halten Sie sic
24. its sta tus on or off must be obvious at a glance IDM 39603700800 tif amp rf Caution warning The appliance must be supplied with drinking water having the characteristics shown in the table If these characteristics are not complied with the appliance might suffer damage a water treatment device should therefore be installed Pressure 200 400 kPa 2 4 bar pH 727 5 Conductivity lt 2004S cm Hardness 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Salt and metallic ion content Chlorides lt 30 mg l Sulphates lt 40 mg l Iron lt 0 1 mg l Copper lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l Chlorine lt 0 1 mg l WATER DRAIN CONNECTION To carry out this operation proceed as follows Connect the mains water pipe A to the appliance s connection pipe C The appliance s drain line is fitted with the plug B allowing discharge of the waste deposited English 10 min 40 1 Ch ss min 5 3 IDM 39614000500 tif ELECTRICAL CONNECTION Caution warning The connection must be made by authorised skilled personnel in accordance with the relevant legal re quirements using appropriate and specified materi als The appliance is supplied with operating voltage 400V 3N PE Before doing any work cut off the mains electricity supply Connect the appliance to the mains electricity supply as follows 1 If not already present install an a
25. o de operaciones extraordinarias que puedan modificar los requisitos de seguridad sin la autorizaci n del constructor Para solicitar componentes nuevos observar las indicaciones mencionadas en el cat logo de recambios CAMBIO DEL FUSIBLE SUSTITUCI N DE LA BOMBILLA Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Destornillar los tornillos y retirar el cubrel mparas A 2 Retirar y cambiar la l mpara B Ch Precauci n advertencia AI efectuar esta operaci n ser necesario evitar el 3 Volver a montar el cubrelamparas A y atornillar nuevamente los tornillos una vez terminada la operaci n contacto directo con la bombilla y eventualmente utilizar guantes de protecci n Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instruccio nes 1 Destornillar los tornillos y des montar el panella teral A 2 Extraer el portafu sibles B y cam biar el fusible C deteriorado 3 Volver a montar el portafusibles y el panel lateral una IDM 39603700200 tif vez terminada la operaci n 11 DESGUACE DEL EQUIPO BE Importante Esta operaci n debe ser efectuada por operadores ex pertos los que deber n proceder respetando las nor mas vigentes en materia de seguridad del trabajo No abandonar en el ambiente productos no biodegrada bles aceites lubricantes ni componentes no ferrosos goma PVC resinas etc Estos productos de
26. personas Siempre al final del servicio y cada vez que sea necesario lim piar la cuba de recolecci n de los l quidos de condensaci n v ase p g 7 la c mara de cocci n v ase p g 6 el equipo y el medio ambiente v ase p g 6 Todos los a os asigne a operadores expertos y autorizados la realizaci n de las siguientes operaciones limpieza de los tubos de salida v ase p g 10 limpieza del filtro de entrada del agua v ase p g 10 C139613700 fm RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA LIMPIEZA Atendida la circunstancia de que el equipo es utilizado para la preparaci n de productos alimenticios para el consumo huma no es necesario prestar especial atenci n a todo lo referente a la higiene manteniendo siempre limpio tanto el equipo como el ambiente que lo rodea Tabla de productos para la limpieza Agua potable a temperatura Para lavar y aclarar ambiente Pa o no abrasivo que no deje Para limpiar y secar Do ning n residuo Detergentes a base de potasa c ustica m x al 5 sosa c ustica al 5 Productos detergentes aconseja dos Se recomienda observar las siguientes precauciones 1 Para limpiar las piezas del equipo usar s lo agua tibia pro ductos detergentes para uso alimenticio y material no abra sivo Precauci n advertencia No usar productos que contengan sustancias nocivas y o peligrosas para la salud de las personas disolventes bencina
27. s curit soient parfaitement install s et efficaces SIGNAUX DE S CURIT ET INFORMATION Pour la position des signaux appliqu s voir sch ma la fin du manuel DOTATION D ACCESSOIRES A la livraison sont fournis en quipement Vis d extraction utiliser pour le remplacement du ventila teur de l air ACCESSOIRES SUR DEMANDE Sur demande l appareil peut tre quip des accessoires sui vants A Atomiseur PND B Douchette de nettoyage LDL C Echelle porte plats pas 85 D Chariot pour chelle porte plats E Ch ssis de soutien F Kit installation superpos e G Kit t les p tisserie Kaze 1DM 39613700200 tif Fran ais SECURITE NORMES DE SECURITE Le fabricant lors de la conception et de la fabrication a fait tr s attention aux aspects qui peuvent provoquer des risques la s curit et la sant des personnes qui interagissent avec l ap pareil Non seulement il a respect les lois en vigueur ce sujet mais il a adopt toutes les r gles de la bonne technique de fa brication Le but de ces informations est de sensibiliser les uti lisateurs faire tr s attention pour pr venir tout risque Mais la prudence est irremplacable La s curit est aussi dans les mains de tous les op rateurs qui interagissent avec l appareil Lire attentivement les instructions report es dans ce manuel et celles appliqu es directement en particulier respecter celles
28. sentido horario para aumentar el valor y en sentido antihorario para disminuirlo 3 Mando de progra maci n del tiempo Temporizador permite programar el tiempo de coc ci n Girar el mando en sentido horario para aumentar el valor y en sentido antihorario para disminuirlo IDM 39613900300 tif C139613700_1 fm 4 Mando de programaci n del porcentaje de humedad para programar el porcentaje de humedad Girar el mando en sentido horario para aumentar el valor y en sentido antihorario para disminuirlo 5 Term metro durante la cocci n indica el valor de la tempera tura en el interior del horno 6 Testigo de anomal as horno su encendido indica eventuales malfuncionamientos del aparato que requieren intervenciones t cnicas para restablecer su correcto funcionamiento 7 Testigo red su encendido indica la activaci n de la alimenta ci n el ctrica 8 Testigo temperatura para se alar el calentamiento del hor no una vez obtenida la temperatura de uso el testigo se apa ga ENCENDIDO Y APAGADO DEL APARATO Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instruccio nes Encendido 1 Con el interrup tor aislador del aparato activar la conexi n a la l nea el ctrica principal 2 Abrir la llave de alimentaci n del agua 3 Girar el mando A en sentido ho rario pos 1 para activar el aparato IDM 39613900400 tif Apagado BE Importante Apagar siemp
29. shown here is fitted directly to the appliance It contains references and all essential information for operating safety A Appliance model B Type of customisation C Constructor identification D Insulation class E Year of construction F Serial number G Protection rating H Country of destination L Voltage V M Absorption A N Frequency Hz P Rated power kW Q Test voltage indicator PROCEDURE FOR REQUESTING SERVICE Contact one of the authorised service centres for all require ments When requesting service state the data provide on the name plate and provide a description of the fault wo y yy Qi I etzie kw 230V3 A Ans 230 V 1N 4 El 1DM 39603400100 tif English C139613700 fm TECHNICAL INFORMATION GENERAL DESCRIPTION OF APPLIANCE The oven referred to below as the appliance is designed and constructed to cook foods in the professional catering sector The appliance s functions are controlled by a control board al lowing setting of all the functions provided to allow more uniform cooking Main Parts A Electrical component compartment panel B Control board C Cooking chamber D Oven door E Steam exhaust pipes F Steam exhaust knob IDM 39613700100 tif TECHNICAL DATA Oven dimensions 1225x955x 1030 500 mm Electrici
30. una buena t cnica de uso los destinatarios de las informaciones deben leerlas atentamente y aplicarlas de manera rigurosa Estas informaciones son suministradas ser traducidas a otros idiomas a fin de satisfacer requeri por el fabricante en su propio idioma italiano pero pueden mientos de car cter legislativo y o comercial Dedicarle breve tiempo a la lectura de estas informaciones C139613700 fm permitir evitar riesgos a la salud y a la seguridad de las per sonas adem s de dafios econ micos Conservar este manual durante toda la vida til del equipo en un lugar conocido y facilmente accesible a fin de tenerlo a dis posici n cuando sea necesario consultarlo El fabricante se reserva el derecho de aportar modificaciones al equipo sin la obligaci n de comunicarlo previamente Para destacar determinadas partes relevantes del texto o para indicar algunas especificaciones importantes se han empleado algunos simbolos cuyo significado se ilustrar a continuaci n rt Precauci n advertencia Indica que es necesario adoptar comportamientos ade cuados a fin de no crear situaciones de riesgo para la salud y o la seguridad de las personas ni provocar da os econ micos Importante Indicaci n de informaciones t cnicas de particular importancia que no deben olvidarse IDENTIFICACI N FABRICANTE Y EQUIPO La placa de identificaci n fijada directamente en el equipo re produce todas las referencias e indic
31. vus et valuer s il est n cessaire d informer les travailleurs et le personnel se trouvant proximit En particulier fermer le robinet d arriv e d eau d sacti ver l alimentation lectrique par l interrupteur section neur et emp cher l acc s tous les dispositifs qui s ils taient activ s provoqueraient des conditions de danger inattendu qui pourraient porter atteinte la s curit et la sant des personnes pr sentes Apr s chaque utilisation et lorsque cela s av re n cessaire nettoyer la cuve de r cup ration de la vapeur d eau condens e voir p 7 la chambre de cuisson voir p 6 l appareil et ce qui l entoure voir p 6 Annuellement faire ex cuter par des op rateurs experts et auto ris s les op rations suivantes nettoyage du filtre d entr e de l eau voir p 10 nettoyage des tuyauteries d vacuation voir p 10 FR Pour laver et rincer C139613700 fm RECOMMANDATIONS POURLE NETTOYAGE Etant donn que l appareil est utilis pour la pr paration de pro duits alimentaires pour l homme il faut faire attention tout ce qui concerne l hygi ne l appareil et tout ce qui l entoure doivent toujours tre tr s propres Tableau des produits pour le nettoyage Eau potable temp rature ambiante Chiffon non abrasif et qui ne Pour nettoyer et s cher ae laisse aucun r sidu D tergents a base de potasse caustique max i 5 sou
32. 0 cm 10 cm IDM 39603401600 tif VENTILATION DE LA PIECE Dans la pi ce o l appareil est install il doit y avoir des prises d air pour garantir le fonctionnement correct de l appareil et pour le changement d air dans la pi ce m amp me Les prises d air doivent avoir des dimensions ad quates tre prot g es par des grilles et plac es de fagon ne pas tre obstru es IDM 39603800900 tif MISE A NIVEAU Agir sur les pieds d appui A pour mettre de niveau l appareil IDM 3960380100 tif Frangais C139613700 fm RACCORDEMENT DE L EAU Effectuer le raccordement conform ment aux lois en vi gueur ce sujet en utilisant le mat riel appropri et prescrit Branchement alimentation de l eau 1 Raccorder le tuyau de r seau avec celui de raccord l ap pareil en interposant un robinet d arr t C pour interrom pre si n cessaire l alimentation de l eau important O OOOO Le robinet C qui n est pas fourni avec l appareil doit tre install dans une position facilement accessible on doit voir imm diatement son tat ouvert ou fer me IDM 39603700800 tif rf Attention L appareil doit tre aliment avec de l eau potable dont les caract ristiques sont indiqu es sur le tableau Si ces caract ristiques ne sont pas respect es l appa reil pourrait stendommager il
33. 613700200 tif Espafiol SEGURIDAD NORMAS DE SEGURIDAD Durante las fases de dise o y producci n el fabricante ha pres tado especial atenci n a los factores que pueden provocar ries gos en cuanto a seguridad y salud de las personas que interactuan con el equipo Adem s del respeto de las leyes vi gentes en materia se han adoptado todas las reglas de la bue na t cnica de fabricaci n El objetivo de estas informaciones es sensibilizar a los usuarios para que presten especial aten ci n a fin de prevenir todo tipo de riesgos La prudencia es de todas maneras insustituible La seguridad est tambi n en ma nos de todos los operadores que interact an con el equipo Leer atentamente las instrucciones contenidas en este manual suministrado adjunto y aquellas que est n expuestas directa mente en especial observar aquellas relativas al dispositivo de seguridad Un m nimo de tiempo dedicado a la lectura ahorrar incidentes desagradables siempre es demasiado tarde para recordar lo que habr a debido hacerse una vez que stos han ocurrido Est absolutamente prohibido alterar eludir eliminar y soslayar los dispositivos de seguridad instalados La inobservancia de esta norma puede determinar graves riesgos para la seguridad ylla salud de las personas En el primer uso incluso despu s de haberse documentado adecuadamente es conveniente simular algunas maniobras de prueba a fin de identificar los mandos especia
34. ACION DEL EQUIPO Durante la realizaci n del proyecto general deben ser conside radas todas las fases de la instalaci n Antes de comenzar di chas fases adem s de establecer la zona de instalaci n la persona autorizada a efectuar estas operaciones deber si fuera necesario aplicar un plan de seguridad a fin de salva guardar la incolumidad de las personas directamente involucra das aplicando rigurosamente todas las normas vigentes especialmente aquellas relativas a las obras m viles de cons trucci n La zona de instalaci n deber equiparse con todas las conexio nes de alimentaci n ventilaci n aspiraci n y evacuaci n de los residuos de producci n deber estar oportunamente ilumi nada y poseer todos los requisitos higi nicos y sanitarios con formes con las leyes en vigor a fin de evitar peligrosas contaminaciones de los alimentos Si fuera necesario identificar la posici n exacta de cada equipo o subconjunto trazando las coordenadas de correcto posicio namiento Llevar a cabo la instalaci n de conformidad con lo establecido por las leyes normas y especificaciones vigentes en el pa s de uso Importante Instalar el aparato sobre una base de apoyo disponi ble bajo pedido y colocarla de acuerdo con las indi caciones de la figura 77 A OO 10 cm 50 cm 10 cm IDM 39603401600 tif VENTILACION DEL AMBIENTE El ambient
35. C139613700_1 fm FORNO A CONVEZIONE CONVECTION OVEN HEIBLUFTOFEN FC 1221 E FOUR AIR PULS HORNO DE CONVECCI N MANUALE D USO E INSTALLAZIONE USE AND INSTALLATION MANUAL BEDIEN UND INSTALLATIONSHANDBUCH MANUEL D UTILISATION ET D INSTALLATION MANUAL DE USO E INSTALACION English Deutsch Frangais Espa ol Italiano IT Ed 1 06 2010 CE 3050010 C139613700 fm INDICE 1 PARTE 2 PARTE rif capitoli pag 1 INFORMAZIONI GENERALI r rs 2 2 INFORMAZIONI TECNICHE s s ananen 3 3 SICUREZZA sha ae ia ata 4 4 USO E FUNZIONAMENTO 2 0 0 ei cee ete ai a eao 4 5 MANUTENZIONI a dona aces ance dE peep dinates dane dea aise Ee EN 6 6 GUASTI RE A A LE 7 7 MOVIMENTAZIONE E INSTALLAZIONE iii 8 S REGOLAZIONI oia ea Soot 11 9 SOSTITUZIONE PAR TI Lirica 11 ALEEGA WEE I IH INDICE ANALITICO A Accensione e spegnimento apparec chiatura 5 Accessori a richiesta 3 Accessori dotazione 3 Acqua allacciamento 10 Acqua allacciamento scarico 10 Allacciamento acqua 10 Allacciamento elettrico 10 Allacciamento scarico acqua 10 Allarmi tabella segnalazione 8 Apparecchiatura accensione e spegni mento 5 Apparecchiatura collaudo 11 Apparecchiatura descrizione generale 3 Apparecchiatura dismissione 11 Apparecchiatura identificazione costrutto re e 2 Apparecchiatura inattivit prolungata dell 5 Appar
36. Di 0609401600 41 Gabeln oder Haken ausgestattet ist und die geeignete Traglast besitzt Vor diesem Vorgang ist der Schwerpunkt der Last zu berpr fen RAUMBEL FTUNG SC I Der Raum in dem das Ger t installiert wird muss ber Zuluft Beim Einf hren der Lastaufnahmevorrichtung auf die 6ffnungen verf gen um den einwandfreien Betrieb des Ger ts Speise und Ablassleitungen achten und den Luftaustausch im Raum selbst zu gew hrleisten und durch Gitter gesch tzt und so positioniert sein dass sie Die Zuluft ffnungen m ssen ausreichend gro bemessen nicht verdeckt werden k nnen IDM 39603800800 tif INSTALLATION DES GER TS Es m ssen s mtliche Phasen der Installation schon von der Umsetzung des allgemeinen Projekts an ber cksichtigt wer den Die f r diese Operationen autorisierte Person wird vor Ein leitung dieser Phasen den Installationsstandort bestimmen und bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen um die Unver sehrtheit der direkt am Vorgang beteiligten Personen zu ge w hrleisten und die gesetzlichen Bestimmungen zu befolgen Dies betrifft insbesondere die Vorschriften f r nicht ortsfeste Ar beitsr ume IDM 39603800900 tif NIVELLIEREN Regulieren Sie die F e A um das Ger t wasserwaa gengerecht aufzu stellen Der Installationsbereich muss ber alle Energie L ftungs und Gasabzugsanschl sse verf gen Er muss ausreichend be leuchtet sein und alle h
37. El embalaje se realiza limitando sus dimensiones segun el tipo de transporte adoptado A fin de facilitar el transporte la expedici n puede ser efectua da con algunos de sus componentes desmontados y adecua damente protegidos y embalados Sobre el embalaje est n reproducidas todas las informaciones necesarias para efectuar la carga y descarga del equipo En fase de desembalaje controlar su integridad y la cantidad exacta de sus componentes El material de embalaje debe ser eliminado adecuadamente de conformidad con lo dispuesto por las normas vigentes 1DM 3960200170 tif C139613700 fm TRANSPORTE El transporte en funci n tambi n del lugar de destinaci n pue de ser efectuado mediante diversos medios El esquema representa las soluciones m s utilizadas A fin de evitar desplazamientos intempestivos durante el trans porte es importante anclar adecuadamente el equipo al medio utilizado Medios de elevaci n 9 elt Medios de transporte IDM 3960200180 tif DESPLAZAMIENTO Y ELEVACION El equipo puede ser desplazado con un equipo de elevaci n de horquillas o de gancho de capacidad adecuada Para ejecutar esta operaci n se debe controlar atentamente el centro de gra vedad de la carga BE Importante Al introducir la carretilla elevadora prestar atenci n en los tubos de alimentaci n y descarga IDM 39603800800 tif INSTAL
38. JOW uolsu OIqWEO e1e1 eSION OL e 1 peojlano oway espa 6 10 9E uo9 BuNesH o1oAe 1o e uoo 8 asny ayiqisng Z slu uu Bune r azua sisay 9 10 0e uo9 Ajayes ezz inois aJoyejuoo G Joy9ejuo9 buljesH osorej aJoyejuoo y sfem Buisney ijod aionauuo duet u AO oulo epedwe Z pieoq jeuiuno eas L IDM 39613700600 tif NE A00P JHO Kar Le VIVI I N a SHUM OOUEIS M pay ossoy Y U9919 p 8A YO UMOJg SUONJEIN Y yeg OION 4719 enig nig 14 HE gt WU D0 EL 96 19 HI
39. Lampenabdeckung A ausbauen 2 Die Lampe B herausziehen und ersetzen Fl Vorsicht Achtung Bei dieser Arbeit den direkten Kontakt mit der Lampe vermeiden und ggf Schutzhandschuhe verwenden 3 Anschlie end die Lampenabdeckung A wieder anbringen und die Schrauben einschrauben F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Die Schrauben l sen um das Sei tenblech A auszubauen 2 Den Sicherungs halter B ffnen und die defekte Sicherung C er setzen 3 Anschlie end den Sicherungshalter IDM 39603700200 tif wieder schlie en und das Seitenblech wieder anbringen ENTSORGUNG DES GER TS Die Entsorgung ist erfahrenen Bedienern vorbehalten und muss in bereinstimmung mit den geltenden arbeitsrechtli chen Bestimmungen zur Sicherheit am Arbeitsplatz erfol gen Schmier l oder Komponenten aus Nichteisen Gummi PVC Harze usw bzw alle Produkte die nicht biologisch abgebaut werden d rfen nicht in die Umwelt eingeleitet werden Die Entsorgung muss unter Beachtung der ein schl gigen geltenden Gesetzesbestimmungen erfolgen Deutsch C139613700 fm INDEX ref chapitres page 1 INFORMATIONS GENERALES i 2 2 INFORMATIONS TECHNIQUES e 3 S CURIT EE 4 1 PARTIE 4 UTILISATION ET FONCTIONNEMENT i 4 5 ENTRETIEN arene e reni rari 6 CL PANNES O i calco 7 7 MANUTENTION ET INSTALLATION secs 8 2 PARTIE 8 REGLAGES EE 11 9 RE
40. MPLACEMENT DE BIECES i 11 ANNEXES RE ue Con llei I II INDEX ANALYTIQUE A Accessoires sur demande 3 F Fabricant et appareil identification 2 R Raccordement de l eau 10 Allumage et extinction de l appareil 5 Raccordement vidange de l eau 10 Appareil et fabricant identification 2 Recommandations pour l utilisation 4 Appareil description g n rale 3 Recommandations pour l entretien 6 Appareil limination 11 Recommandations pour la manutention et Appareil essai 11 l installation 8 Appareil inutilisation prolong e 5 Recommandations pour le nettoyage 6 Appareil mise en place 9 Recommandations pour le remplacement Assistance demande 2 L Levage et manutention 9 des pi ces 11 Remplacement de la lampe 11 Remplacement des pi ces recommandations pour le 11 Remplacement du fusible 11 I Identification du fabricant et de l appareil 2 Informations pour le lecteur 2 Installation et manutention Recommandations pour la 8 Inutilisation prolongee de l appareil 5 B Branchement lectrique 10 MManutention et installation But du manuel 2 recommandations pour la 8 Manutention et levage 9 C Commandes description 4 Mise niveau 9 D D ballage et emballage 8 Mise en marche et arr t du cycle de S S curit et information signaux de 3 Demande d assistance 2 cuisson 5 S curit dispositifs de 3 D pannage 7 Mise en place de l appareil 9 S curit normes de 4 Description des commandes 4 Mode
41. a Una vez concluidas las operaciones de limpieza y antes de utilizar nuevamente el aparato se deber ejecutar un ciclo de cocci n en vac o durante 15 min a una tempera tura de 150 C En caso de per odos breves de inactivi dad dejar la puerta del horno abierta LIMPIEZA DE LA CANALETA Y CUBA DE RECOLECCI N DE LOS L QUIDOS DE CONDENSACI N Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones 1 Limpiar la canaleta de recolecci n de los l quidos de con densaci n situada en la parte inferior de la puerta 2 Limpiar la cuba de recolecci n de los l quidos de condensa ci n A y controlar que el orificio y el conducto de salida no es t n tapados rio pero otros requieren una competencia t cnica precisa o de terminadas capacidades raz n por la cual deben ser resueltos exclusivamente por personal calificado con experiencia recono cida y adquirida en el sector espec fico de intervenci n En caso de que el problema o el inconveniente no est menciona do entre las anomal as de la tabla anterior consultar la tabla de Se alizaci n de las alarmas que se detalla a continuaci n Cambie el fusible v ase p g 11 El aparato no se enciende Activaci n de un dispositivo de seguridad o protecci n termostato de seguridad o rel t rmico Pulsar el bot n de reposici n del dispositivo El testigo de red est encendido pero el ter El tiempo de cocci n no ha sido programa
42. aciones indispensables para la seguridad de servicio A Modelo del aparato B Tipo de personalizaci n C ldentificaci n fabricante D Clase de aislamiento E A o de fabricaci n F N mero de matr cula G Grado de protecci n H Pa s de destino L Tensi n V M Consumo A N Frecuencia Hz P Potencia declarada kW Q Indicador tensi n de prueba MODALIDAD PARA REQUERIR ASISTENCIA En caso de ser necesario dirigirse a uno de los centros autori zados Para solicitar asistencia t cnica deber n indicarse los datos re producidos en la placa de identificaci n y el tipo de desperfecto que se ha verificado y y y y Dn Les etzie kw 230V3 A Hz kW 230V1N 6 A Hz El L M N P 1DM 39603400100 tif Espa ol C139613700 fm INFORMACIONES DE CARACTER TECNICO DESCRIPCION GENERAL DEL EQUIPO El horno que de ahora en adelante llamaremos aparato ha sido creado y construido para la cocci n de alimentos en el sec tor de la restauraci n profesional Las funciones del aparato son controladas mediante un panel de mandos que permite efectuar todas las programaciones ne cesarias a fin de obtener cocciones mas uniformes Organos principales A Panel armario componentes el ctricos B Panel de mandos C C mara de cocci n D Puerta del horno E Tubos de salida
43. alla rete elettrica di ali mentazione secondo le indicazioni riportate nello schema elettrico in fondo al manuale e utilizzando un cavo con le se guenti caratteristiche Peso gt del tipo HO5RN F designazione 245 IEC 57 Temperatura di utilizzo gt 70 C 4 Rimontare il pannello e riavvitare le viti ad operazione ultimata IDM 39603801400 tif 10 C139613700 fm COLLAUDO APPARECCHIATURA BE importante Prima della messa in servizio deve essere eseguito il collaudo dell impianto al fine di valutare le condizioni operative di ogni singolo componente ed individuare le eventuali anomalie In questa fase importante ve rificare che tutte le condizioni di sicurezza e di igiene siano rigorosamente rispettate Per effettuare il collaudo eseguire le seguenti verifiche 1 aprire il rubinetto di alimentazione acqua e verificare la tenu ta del collegamento 2 agire sull interruttore sezionatore per verificare il collegamento elettrico 3 verificare che la tensione di rete sia conforme a quella dell ap parecchiatura 4 verificare il corretto funzionamento dei dispositivi di sicurezza 5 effettuare un ciclo di cottura a vuoto per verificare il corretto funzionamento dell apparecchiatura Effettuato il collaudo se necessario addestrare opportunamen te l utilizzatore affinch acquisisca tutte le competenze neces sarie alla messa in servizio dell apparecchiatura in condizioni di sicurezza
44. ammables ou qui contien nent des substances nocives la sant des personnes Ces op rations sont ex cut es lorsqu il y a n cessit et la fin de chaque utilisation En cas d inutilisation prolong e non seulement d sactiver tou tes les lignes d alimentation mais effectuer aussi un nettoyage soign de l int rieur et de l ext rieur de l appareil et de ce qui Pentoure selon les indications fournies par le fabricant et par les lois en vigueur en la mati re 2 Manette de r gla ge de la temp ra ture pour r gler la temp rature l int rieur du four Tourner la manet te en sens horaire pour augmenter la valeur et en sens anti horaire pour la diminuer 3 Manette de s lec tion du temps Temporisateur pour s lectionner le temps de cuisson Tourner la manet te en sens horaire pour augmenter la valeur et en sens anti horaire pour la diminuer IDM 39613900300 tif 4 Manette de selection de l humidit pour s lectionner le pourcentage d humidit Tourner la manette en sens horaire pour augmenter la va leur et en sens anti horaire pour la diminuer 5 Thermom tre pendant la cuisson il indique la valeur de la temp rature l int rieur du four 6 Voyant anomalies du four allum il signale d ventuels dys fonctionnements de l appareil qui demandent des interventions techniques pour le r tablissement de son fonctionnement 7 Voyant de r seau si allum il si
45. ario 2003 Autores de los textos ilustraciones y compaginaci n IDM esperti in comunicazione tecnica Forli Italia El constructor tendr derecho a reproducir de forma total o parcial los textos del presente documento siempre y cuando cite al autor Espa ol INFORMACIONES DE CARACTER GENERAL INFORMACIONES PREVIAS Para ubicar f cilmente los temas espec ficos de inter s cons l tese el indice analitico que se encuentra al inicio del manual Este manual comprende dos partes 1 parte contiene todas las informaciones Utiles para destinatarios heterog neos esto es los usuarios del equipo 2 parte contiene todas las informaciones necesarias A para destinatarios homog neos esto es todos los opera dores expertos y autorizados para realizar las operacio nes de desplazamiento transporte instalaci n _ mantenimiento reparaci n y desguace del equipo Los usuarios deben consultar s lo la 1 parte en cambio la 28 parte est destinada a los operadores expertos En caso de ser necesario estos ltimos pueden leer tambi n la 1 parte a fin de obtener una visi n m s completa de todas las informacio nes OBJETIVO DEL MANUAL El presente manual que es parte integrante del equipo ha sido confeccionado por el fabricante para suministrar las informacio nes necesarias al personal autorizado a fin de interactuar con el equipo durante el arco de vida previsto para ste Adem s de adoptar
46. artie elle contient toutes les informations n cessai porter installer v rifier r parer et d molir l appareil Les utilisateurs doivent consulter uniquement la 1 partie les op rateurs experts la 2 partie Ceux ci peuvent lire aussi la 1 Ce manuel est divis en deux parties 1 partie elle contient toutes les informations n cessai res aux destinataires homog nes c est dire tous les op rateurs experts et autoris s manutentionner trans partie pour avoir si n cessaire une vision plus complete des in formations BUT DU MANUEL Ce manuel qui fait partie int grante de l appareil a t r dig par le fabricant pour fournir les informations n cessaires ceux qui sont autoris s interagir avec celui ci pendant sa vie Les destinataires des informations doivent non seulement adopter une bonne technique d utilisation mais ils doivent aussi lire attentivement les indications et les appliquer de fa on rigou reuse Ces informations sont fournies par le fabricant dans sa langue d origine italien et peuvent tre traduites dans d autres lan gues pour satisfaire les exigences l gislatives et ou com merciales Un peu de temps consacr la lecture de ces informations permettra d viter des risques la sant et la s curit des personnes et des dommages conomiques Conserver ce manuel pour toute la dur e de vie de l appareil dans un lieu connu et facilement accessible pour l avoir t
47. as di riger de jets d eau froide sur le dispositif d clairage et sur le verre de la porte lorsque la temp rature de la chambre d passe 150 C Pour cette op ration proc der comme suit 1 Laisser refroidir la chambre de cuisson jusqu une temp ra ture d environ 60 C 2 Extraire de l int rieur du four les chelles porte plats A B et les nettoyer soigneusement C139613700 fm 3 Extraire et nettoyer la grille filtre C 4 D visser les vis pour ouvrir le panneau d flecteur D IDM 39603800500 tif 5 Humecter avec de l eau les parois de la chambre de cuisson l changeur et le ventilateur Pour effectuer cette op ration il est conseill d utiliser l accessoire douchette de nettoyage 6 Vaporiser et laisser agir pendant 10 15 min le d tergent pour usage alimentaire sur les parois de la chambre de cuisson sur l changeur et sur le ventilateur Pour effectuer cette op ration il est conseill d utiliser l accessoire atomiseur 7 Rincer et essuyer les surfaces de la chambre de cuisson de l changeur et du ventilateur 8 Vaporiser et laisser agir pendant quelques minutes le brillan teur 9 Rincer et essuyer les surfaces de la chambre de cuisson 10 Revisser les vis pour fermer le panneau d flecteur D 11 Remonter les chelles porte plats A B et la grille filtre C PANNES DEPANNAGE Avant sa mise en service l appareil a t essay Les
48. azioni vanno eseguite quando si riscontra una ragionevole necessit e alla fine di ogni utilizzo In caso di inattivit prolungata oltre a scollegare tutte le linee di alimentazione necessario effettuare una pulizia accurata di tutte le parti interne ed esterne dell apparecchiatura e dell am biente circostante secondo le indicazioni fornite dal costruttore e dalle leggi vigenti in materia 2 Manopola regola zione temperatu ra serve per regolare la tempe ratura all interno del forno Ruotare la mano pola in senso ora rio per aumentare il valore e in sen so antiorario per diminuirlo 3 Manopola impo stazione tempo Timer serve per impostare il tempo di cottura Ruotare la mano pola in senso ora rio per aumentare il valore e in sen so antiorario per diminuirlo IDM 39613900300 tif 4 Manopola impostazione umidit serve per impostare la percentuale di umidit Ruotare la manopola in senso orario per aumentare il valore e in senso antiorario per diminuirlo 5 Termometro in fase di cottura indica il valore della tempe ratura all interno del forno 6 Spia anomalie forno accesa segnala eventuali malfunzio namenti dell apparecchiatura che richiedono interventi tec nici per ripristinarne il funzionamento 7 Spia rete accesa segnala l attivazione dell alimentazione elettrica Spia temperatura per segnalare la fase di riscaldamento del forno a temperatura raggiunta la spia si speg
49. ben ser eliminados de conformidad con lo dispuesto por las respectivas normas vigentes sobre la materia Espa ol CT39613700 fm ALLEGATI ANNEXES ANLAGEN ANNEXES ANEXOS SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE SAFETY AND INFORMATION SIGNS SICHERHEITS UND HINWEISMELDUNGEN SISNAUX DE SECURITE ET INFORMATION SENALES DE SEGURIDAD E INFORMACION amp LEAVE THE DOOR AJAR ONCE THE COOKING CYCLE AND CLEANING OPERATIONS HAVE TERMINATED AM ENDE JEDES GAR UND REINIGUNGSVORGANGS TUR erg GEOFFNET LASSE CARATTERISTICHEDELL ACQUA APRES TOUTE OPERATION DE CUISSON ET NETTOYAGE LAISSEZ LA PORTE DU FOUR ENTROUVERTE WATERSPEGH CATIONS ANALIZADOS LOS CICLOS DE COCCION Y LIMPIEZA LA PUERTA DE EL HORNO DEBE DEJARSE ENT ENT TORNADA CARACTERISTIQUESDELEAU w DEPOIS QUE 05 CICLOS DE COZEDURA E LINPEZA TIVEREM S DO COMPLET CARACTERISTICASDELAGUA 3 RAR ET EIND VAN HET KOOK EN REINIGINGSCYCLUS MOET DE DEUR IETS OPEN BLI GE WASSEREIGENSCHAFTE 5 NAR KOGE OG F RENGORIN CYKLUS ER AFSLUTTET SLAL MAN LADE D REN ST KLEM CARACTERISTICAS DAAGUA S H RENGORINGSCYKELN F R DORREN INTE STANGAS A KOKE OG RENGJGRINGSSYKLUSEN ER AVSLUTTET SKAL MAN LA D REN ST PA GLOTT DUREZZA o y DE KIEHUTUS JA PUHDISTUSKIERTOJAKSON JALKEEN OVO ON JATETTAVA RAOLLEEN Ki i A gt META TO TEAOZ TOY YHEIMATOE KAY TOY KAGAPIZMOY HIIOPTA A IIPEITEI NA AGH EI MIEOKAEIETH OuRSTE d USA This equipment
50. catalogue des pi ces de rechange REMPLACEMENT DU FUSIBLE REMPLACEMENT DE LA LAMPE Pour cette op ration proc der comme suit 1 D visser les vis et d monter la protection de l ampoule A 2 Enlever et remplacer l ampoule B Pour effectuer cette op ration viter le contact direct 3 Lorsque l op ration est termin e remonter la protection de l ampoule A et revisser les vis avec l ampoule et porter ventuellement des gants de protection Pour cette op ration proc der comme suit 1 D visser les vis pour d monter le panneau lat ral A 2 Ouvrir le porte fusi ble B et rempla cer le fusible C endommag 3 Lorsque l op ration est termin e re monter le porte fu sible et le panneau lat ral IDM 39603700200 tif 11 ELIMINATION DE L APPAREIL Cette op ration doit tre effectu e par des op rateurs experts dans le respect des lois en vigueur sur la s curit du lieu de travail Ne pas disperser dans l at mosph re des produits non biod gradables huiles lubrifiantes et composants non ferreux caoutchouc PVC r sines etc Les liminer en respectant les lois en vigueur Fran ais C139613700 fm NDICE 1 PARTE 2 PARTE ref cap tulos p g 1 INFORMACIONES DE CAR CTER GENERAL 2 2 INFORMACIONESTECNICAS a aaa a aaa 3 3 SEGURIDAD EE 4 4 USO Y FUNCIONAMIENTO
51. ccomandazioni per la sostituzione par ti 11 Regolazioni modalit per 11 Ricerca guasti 7 Richiesta assistenza modalit di 2 S Scarico acqua allacciamento 10 Scopo del manuale 2 Segnalazione allarmi tabella 8 Segnali di sicurezza e informazione 3 Sicurezza dispositivi di 3 Sicurezza norme per la 4 Sollevamento e installazione 9 Sostituzione fusibile 11 Sostituzione lampada 11 Sostituzione parti raccomandazioni per la 11 Spegnimento e accensione apparecchia tura 5 T Tabella segnalazione allarmi 8 Trasporto 9 U Uso raccomandazioni per 4 V Vasca raccoglicondensa e canalina pu lizia 7 Ventilazione locale 9 vietata la riproduzione anche parziale di questo documento senza il consenso del costruttore Egli impegnato in una politica di continuo miglioramento e si riserva il diritto di modificare questa documentazione senza l obbligo di preavviso purch ci non costituisca rischi per la sicurezza 2003 Autori dei testi illustrazioni ed impaginazione IDM esperti in comunicazione tecnica Forl testi possono essere riprodotti integralmente o parzialmente dal costruttore purch venga citato l autore LS Italiano Ne ANNEE RACCOMANDAZIONI PER IL LETTORE Per rintracciare facilmente gli argomenti specifici di interesse consultare l indice analitico posto all inizio del manuale Questo manuale diviso in due parti 1 parte contiene tutte le informazion
52. cottura a vuoto 4 Ruotare la mano pola 4 per impo stare la percentuale di umidita IDM 39613900300 tif Arresto II ciclo di cottura si arresta automaticamente allo scadere del tempo impostato ed entra in funzione un avvisatore acustico 1 Ruotare la manopola 1 in senso antiorario pos 0 o aprire il portello per interrompere il ciclo di cottura in qualsiasi mo mento INATTIVIT PROLUNGATA DELL APPARECCHIATURA Se l apparecchiatura rimane inattiva per un lungo tempo proce dere nel modo indicato 1 Agire sull interruttore sezionatore dell apparecchiatura per disattivare l allacciamento alla linea elettrica principale 2 Pulire accuratamente l apparecchiatura e le zone limitrofe 3 Cospargere con un velo d olio alimentare le superfici in ac ciaio inox 4 Eseguire tutte le operazioni di manutenzione 5 Ricoprire l apparecchiatura con un involucro e lasciare alcu ne fessure per la circolazione dell aria C139613700_1 fm 5 Italiano MANUTENZIONI RACCOMANDAZIONI PERLA MANUTENZIONE Mantenere l apparecchiatura in condizioni di massima efficien za grazie alle operazioni di manutenzione programmata previ ste dal costruttore Se ben effettuata essa consentir di ottenere le migliori prestazioni una pi lunga durata di esercizio ed un mantenimento costante dei requisiti di sicurezza Cautela Avvertenza Prima di effettuare qualsiasi intervento di manutenzione attivare tutti i dispositiv
53. de caustique 5 Produits d tergents conseill s Brillanteur base de acide citrique acide ac tique important Avant de commencer toute op ration de nettoyage fermer le robinet d alimentation du gaz couper l ali mentation lectrique par l interrupteur sectionneur et laisser refroidir l appareil Produits pour liminer les mauvai ses odeurs Fran ais Il est galement recommand 1 De n utiliser que de l eau ti de des produits d tergents pour usage alimentaire du mat riau non abrasif pour nettoyer les parties de l appareil Ne pas utiliser de produits qui contiennent des substan ces dangereuses pour la sant des personnes solvants essences etc 2 De rincer les surfaces avec de l eau potable et les essuyer 3 Ne pas utiliser de jets d eau en pression De faire attention aux surfaces en acier inox pour ne pas les endommager En parti culier viter l utilisation de produits corrosifs ne pas utiliser de mat riau abrasif ou d outils tranchants 4 De nettoyer rapidement les r sidus d aliment pour viter qu ils durcissent 5 De nettoyer les d p ts calcaires qui peuvent se former sur cer taines surfaces de l appareil NETTOYAGE DE LA CHAMBRE DE CUISSON A chaque changement de mode de cuisson nettoyer soi gneusement la chambre Pour le nettoyage et pour limi ner les mauvaises odeurs utiliser les produits indiqu s dans le tableau Produits pour le nettoyage Ne p
54. del vapor F Mando de descarga vapor IDM 39613700100 tif DATOS TECNICOS Dimensiones horno 1225x955x 1030 500 mm Alimentaci n el ctrica 400V3N 50 Hz Potencia nominal 24 8 kW Dimensiones abertura c mara 641 5x830 mm Dimensiones c mara 893x828x895 mm N mero de bandejas 12 Dimensiones bandejas 530x650x40 mm Corriente absorbida 36A 400 V DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD Aunque el equipo cuente con todos los dispositivos de seguri dad en los casos en que asi lo determinen las leyes vigentes en materia se debera complementar con otros dispositivos en las fases de instalaci n y enlace Precauci n advertencia Controlar peri dicamente que los equipos de seguridad se encuentren en perfecto estado y est n correctamente instalados SE ALIZACIONES DE SEGURIDAD E INFORMACI N Para la posici n de las se ales aplicadas v ase el diagrama al final del manual DOTACI N DE ACCESORIOS El aparato se suministra equipado con los siguientes elemen tos Tornillo extractor a utilizar para reemplazar el ventilador de aire ACCESORIOS BAJO PEDIDO Bajo pedido el equipo puede ser suministrado con los acceso rios que a continuaci n se indican A Pulverizador PND B Ducha de lavado LDL C Estructura portabadejas paso 85 D Carro para estructura portabandejas E Bastidor de apoyo F Kit instalaci n sobrepuesta G Kit bandejas de reposteria IDM 39
55. des Ger tes autori siert sind und enthalten s mtliche hierzu erforderlichen Hinweise Benutzern wird daher nur die Konsultation des 1 Teils empfoh len w hrend der 2 Teil erfahrenen Bedienern gewidmet ist F r die zweite Gruppe kann die Lekt re des 1 Teils bei Bedarf ebenfalls n tzlich sein um sich einen Gesamt berblick zu ver schaffen ZWECK DES HANDBUCHS Vorliegendes Handbuch ist integraler Bestandteil des Ger tes Es wurde vom Hersteller konzipiert um Personen die zu des sen Handhabung autorisiert sind w hrend der gesamten vor gesehenen Lebensdauer des Produktes die erforderlichen Informationen zur Verf gung zu stellen Neben dem fachgerechten Umgang mit dem Produkt sind die Zielpersonen f r vorliegende Anweisungen dazu aufgefor dert diese aufmerksam durchzulesen und rigoros anzuwen den Der Hersteller stellt diese Informationen im Original in der Landessprache Italienisch zur Verf gung Sie k nnen bersetzt werden um gesetzlichen Anforderungen zu gen gen oder kommerziellen Erfordernissen zu entsprechen Es lohnt sich ein wenig Zeit zum Lesen des Handbuchs zu in vestieren um Gefahren f r die Gesundheit und Sicherheit von Personen sowie finanzielle Sch den zu vermeiden Bewahren Sie dieses Handbuch f r die gesamte Lebensdauer des Ger tes an einem bekannten und leicht zug nglichen Ort auf damit es immer griffbereit zur Verf gung steht wenn etwas nachgeschlagen werden muss Der Hersteller
56. do Programar un tiempo de cocci n diferente res pecto de 0 min mometro no indica aumentos de temperatura La temperatura de cocci n no ha sido progra mada Programar una temperatura de cocci n supe rior a 50 C Espa ol TABLA DE SENALIZACION DE LAS ALARMAS Las siguientes informaciones tienen por objeto identificar las se ales de alarma expuestas por el testigo de alarma anoma l as A Activaci n de las protecciones t rmi cas Alarma Recurrir al servicio de asistencia IDM 39613700300 tif Las funciones del horno est n des habilitadas y por tanto no pueden llevarse a cabo los ciclos de coc ci n anomalias Intervenci n del termostato de seguri dad Recurrir al servicio de asistencia Las funciones del horno est n des habilitadas y por tanto no pueden llevarse a cabo los ciclos de coc ci n DESPLAZAMIENTO E INSTALACION C139613700 fm RECOMENDACIONES PARA EL DESPLAZAMIENTO Y LA INSTALACION o Importante Efectuar el desplazamiento e instalaci n respetando las indicaciones proporcionadas por el fabricante re producidas directamente sobre el embalaje en el equipo y en las instrucciones de uso La persona au torizada para efectuar estas operaciones deber si fuera necesario organizar un plan de seguridad a fin de salvaguardar la incolumidad de las personas di rectamente involucradas Espa ol EMBALAJE Y DESEMBALAJE
57. e B ou C IEC 898 2 D visser les vis et d monter le panneau lat ral A 3 Connecter l interrupteur automatique sectionneur B au bor nier C de l appareil et au r seau lectrique d alimentation en suivant les indications report es sur le sch ma lectrique la fin du manuel et en utilisant un c ble ayant les caract ristiques suivantes Poids gt du type HOSRN F designation 245 IEC 57 Temp rature d utilisation gt 70 C 4 L op ration tant termin e remonter le panneau et revisser les vis IDM 39603801400 tif C139613700 fm ESSAI DE L APPAREIL Avant la mise en service l essai de l installation doit tre fait pour valuer les conditions op rationnelles de chaque composant et trouver les ventuelles ano malies Au cours de cette op ration v rifier si toutes les conditions de s curit et d hygi ne ont t rigou reusement respect es Pour l essai effectuer les v rifications suivantes 1 Ouvrir le robinet d alimentation de l eau et v rifier l tanch i t du raccordement 2 Agir sur l interrupteur sectionneur pour v rifier le branchement lectrique 3 V rifier que la tension de r seau corresponde a celle de l ap pareil 4 V rifier le fonctionnement correct des dispositifs de s curit 5 Effectuer un cycle de cuisson vide pour v rifier le fonctionne ment correct de l appareil L essai tant termin si n cessaire instruire
58. e cooking cycle 5 Switching the appliance on and off 5 T Table of alarm indications 8 Technical data 3 Testing of the appliance 10 Transport 9 Troubleshooting 7 U Unpacking and packaging 8 Use recommendations for 4 W Water connection 10 Water drain connection 10 Even partial reproduction of this document without the constructor s consent is forbidden The constructor is committed to a policy of continuous improvement and reserves the right to update this documentation without notice provided this does not involve safety risks 2003 Authors of texts illustrations and paging IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italy The constructor is authorised to reproduce the texts in whole or in part provided the author is identified Wa English C139613700 fm GENERAL INFORMATION INFORMATION FOR THE READER To find the specific topics of interest to you quickly refer to the index at the start of the manual This manual is subdivided into two parts jet part contains all information necessary for general readers i e for users of the appliance and part contains all the information necessary for spe cial categories of reader i e all skilled operators author ised to handle transport install service repair and scrap the appliance While users are instructed to refer to the 1 part only the and part is addressed to skilled operators They may also read the qa part for a more comp
59. e destinado a la instalaci n deber disponer de to mas de aire adecuadas como para garantizar el correcto funcio namiento del aparato y deber ventilarse oportunamente para que cambie el aire dentro del mismo Las tomas de aire deber n ser de tama o adecuado estar protegidas por rejillas y colocadas de manera que no se pue dan tapar IDM 39603800900 tif NIVELACION Operar con las pa tas de apoyo A para nivelar el equi po IDM 3960380100 tif Espafiol ENLACE AGUA Precauci n advertencia Llevar a cabo la conexi n respetando las leyes vigentes en materia y utilizar siempre el material adecuado y pre visto por el constructor Conexi n a la red de alimentaci n del agua 1 Empalme el tubo de la red de alimentaci n con el tubo de empalme del aparato colocando entre medio una llave de paso C para interrumpir cuando sea necesario la alimen taci n del agua A Importante El grifo C que no es suministrado junto con el equi po debe ser instalado en una posici n de f cil acce so que permita una inmediata identificaci n de su estado abierto o cerrado IDM 39603700800 tif amp ry Precauci n advertencia El aparato deber alimentarse con agua potable que presente las caracter sticas mencionadas en la tabla que deber n ser respetadas para que el aparato no se deteriore De todas formas se aconseja el uso de un dis positivo de purif
60. each session of use In case of lengthy downtimes as well as disconnecting all sup ply lines it is also essential to clean all internal and external parts of the appliance and the surrounding environment thor oughly complying with the constructor s instructions and the relevant legal requirements 2 Temperature reg ulator knob for regulating the tem perature inside the oven Turn the knob clockwise to in crease the value and anti clock wise to decrease it 3 Time setting knob Timer for setting the cooking time Turn the knob clockwise to in crease the value and anti clock wise to decrease it IDM 39613900300 tif 4 Humidity setting knob to set the percentage of humidity Turn the knob clockwise to increase the value and anti clockwise to decrease it 5 Thermometer during cooking it shows the value of the tem perature inside the oven 6 Oven malfunction light comes on to indicate an appliance malfunction requiring technical work to restore normal opera tion 7 Mains light comes on to indicate that the electricity supply is on 8 Temperature light indicates that heating of the oven is in progress goes out when the set temperature is reached SWITCHING THE APPLIANCE ON AND OFF To carry out this operation proceed as follows Lighting 1 Operate the ap pliance s master switch to con nect it to the electrical mains 2 Turn on the water supply tap 3 Turn the knob A
61. ecchiatura installazione 9 Arresto e avviamento ciclo di cottura 5 Assistenza modalit di richiesta 2 Avviamento e arresto ciclo di cottura 5 C Camera di cottura pulizia 6 Canalina e vasca raccoglicondensa puli zia 7 Ciclo cottura avviamento e arresto 5 Collaudo apparecchiatura 11 Comandi descrizione 4 Costruttore e apparecchiatura identifica zione 2 D Dati tecnici 3 Descrizione comandi 4 Descrizione generale apparecchiatura 3 Disimballo e imballo 8 Dismissione apparecchiatura 11 Dispositivi di sicurezza 3 Dotazione accessori 3 E Elettrico allacciamento 10 F Fusibile sostituzione 11 G Guasti ricerca 7 I Identificazione costruttore e apparec chiatura 2 Imballo e disimballo 8 Inattivit prolungata dell apparecchiatu ra 5 Installazione apparecchiatura 9 Installazione e movimentazione racco mandazioni per la 8 L Lampada sostituzione 11 Livellamento 9 MManutenzione raccomandazioni per la 6 Modalit di richiesta assistenza 2 Modalit per le regolazioni 11 Movimentazione e installazione racco mandazioni per la 8 Movimentazione e sollevamento 9 N Norme per la sicurezza 4 P Pulizia camera di cottura 6 Pulizia canalina e vasca raccogliconden sa 7 Pulizia raccomandazioni per la 6 R Raccomandazioni per l uso 4 Raccomandazioni per la manutenzione 6 Raccomandazioni per la movimentazione e installazione 8 Raccomandazioni per la pulizia 6 Ra
62. ell accessorio nebulizzatore 7 Risciacquare ed asciugare le superfici della camera di cottura dello scambiatore e della ventola 8 Spruzzare e lasciare agire per qualche minuto il prodotto bril lantante 9 Risciacquare ed asciugare le superfici della camera di cottura 10 Riavvitare le viti per chiudere il pannello deflettore D 11 Rimontare i telai portateglie A B e la griglia filtro C GUASTI 6 per tutti gli altri richiesta una precisa competenza tecnica o ir particolari capacita e quindi devono essere eseguiti esclusiva i mente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e ventivamente collaudata acquisita nel settore specifico di intervento Se il problema o l in Le informazioni di seguito riportate hanno lo scopo di aiutare conveniente riscontrato non rientra nelle anomalie riportate in l identificazione e correzione di eventuali anomalie e disfunzioni tabella necessario consultare la tabella Segnalazione allar che potrebbero presentarsi in fase d uso mi di seguito riportata Alcuni di questi problemi possono essere risolti dall utilizzatore RICERCA GUASTI L apparecchiatura prima della messa in servizio stata pre Fusibile intervenuto Sostituire il fusibile vedi pag 11 L apparecchiatura non si accende Intervento di un dispositivo di sicurezza o salvaguardia termostato di sicurezza o rel Premere il pulsante di ripristino del dispositivo termico
63. en 3 Den Schalter 2 im Uhrzeigersinn drehen eine Gar temperatur ein stellen die um 40 50 C h her ist als die gew nsch te Temperatur und einen Leer Garzy klus ausf hren 4 Den Schalter 4 drehen um den Prozentsatz der Feuchtigkeit ein zustellen Stoppen Der Garzyklus wird nach Ablauf der eingestellten Zeit automa tisch gestoppt und der akustische Signalgeber ert nt 1 Den Schalter 1 entgegen dem Uhrzeigersinn drehen Pos 0 oder die Backofent r ffnen um den Garzyklus zu einem beliebigen Zeitpunkt zu unterbrechen L NGERER STILLSTAND DES GER TS Verfahren Sie folgenderma en falls das Ger t l ngere Zeit nicht eingesetzt werden soll 1 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen 2 Reinigen Sie das Ger t und die angrenzenden Zonen akkurat 3 Tragen Sie eine hauchd nne Schicht Lebensmittel l auf die Edelstahlfl chen auf 4 F hren Sie s mtliche Wartungsarbeiten aus 5 Das Ger t mit einer Schutzh lle abdecken hierbei einige ff nungen f r die Luftzirkulation lassen Deutsch EMPFEHLUNGEN F R DIE WARTUNG Sorgen Sie daf r dass das Ger t im Zustand maximaler Lei stungsf higkeit bleibt indem Sie die vom Hersteller vorgesehe nen planm igen Wartungsarbeiten ausf hren Gute Wartung zahlt sich durch optimale Leistungen l ngere Betriebsdauer und eine konstante Wahrung der Sicherheitsanforderungen aus Vorsicht Achtung Vor Ausf hrung eine
64. etto generale Prima di iniziare tali fasi oltre alla definizione della zona di installazione chi autorizzato ad ese guire queste operazioni dovr se necessario attuare un piano di sicurezza per salvaguardare L incolumita delle persone diretta mente coinvolte ed applicare in modo rigoroso tutte le leggi con particolare riferimento a quelle sui cantieri mobili La zona di installazione deve essere provvista di tutti gli allac ciamenti di alimentazione ventilazione aspirazione e di scarico dei residui di produzione deve essere adeguatamente illumina ta ed avere tutti i requisiti igienici e sanitari rispondenti alle leggi vigenti per evitare che gli alimenti vengano contaminati Se necessario individuare l esatta posizione di ogni singola ap parecchiatura o sottoinsieme e tracciare le coordinate per posi zionarli correttamente Eseguire l installazione secondo le leggi le norme e le specifi che vigenti nel paese di utilizzo Importante Installare apparecchiatura sopra un basamento di sponibile a richiesta e posizionarla come indicato in figura Z oo 10 cm 50 cm 10 cm IDM 39603401600 tif VENTILAZIONE LOCALE Nel locale dove installata l apparecchiatura devono essere presenti delle prese d aria per garantire il corretto funziona mento dell apparecchiatura e per il ricambio d aria del loca le stesso Le prese
65. gli ingombri anche in funzione del tipo di trasporto adottato Per facilitare il trasporto la spedizione pu essere eseguita con alcuni componenti smontati ed opportunamente protetti e imbal lati Sull imballo sono riportate tutte le informazioni necessarie ad effettuare il carico e lo scarico In fase di disimballo controllare l integrit e l esatta quantit dei componenti Il materiale di imballo va opportunamente smaltito nel rispetto delle leggi vigenti 1DM 3960200170 tif C139613700 fm TRASPORTO Il trasporto anche in funzione del luogo di destinazione pu es sere effettuato con mezzi diversi Lo schema raffigura le soluzioni pi utilizzate In fase di trasporto al fine di evitare spostamenti intempestivi ancorare al mezzo di trasporto in modo adeguato Mezzi di sollevamento Ma d i Mezzi di trasporto IDM 3960200180 tif MOVIMENTAZIONE E SOLLEVAMENTO L apparecchiatura pu essere movimentata con un dispositivo di sollevamento a forche o a gancio di portata adeguata Prima di effettuare questa operazione controllare la posizione del baricentro del carico BH Importante Nell inserire il dispositivo di sollevamento fare atten zione ai tubi di alimentazione e scarico IDM 39603800800 tif INSTALLAZIONE APPARECCHIATURA Tutte le fasi di installazione devono essere considerate sin dalla realizzazione del prog
66. gnale l activation de l alimen tation lectrique 8 Voyant de la temp rature pour signaler la phase de chauffa ge du four lorsque la temp rature est atteinte le voyant s teint ALLUMAGE ET EXTINCTION DE L APPAREIL Pour cette op ration proc der comme suit Allumage 1 Agir sur l inter rupteur section neur de l appareil pour activer le bran chement la li gne lectrique principale 2 Ouvrir le robinet d alimentation de l eau 3 Tourner la ma nette A en sens horaire pos 1 A eem pour activer l ap pareil IDM 39613900400 tif Extinction importan Toujours teindre l appareil la fin de son utilisation 1 Tourner la manette A en sens anti horaire pos 0 pour d sactiver l appareil 2 Fermer le robinet d alimentation de l eau 3 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sactiver le branchement la ligne lectrique principale C139613700_1 fm MISE EN MARCHE ET ARRET DU CYCLE DE CUISSON Pour cette op ration proc der comme suit OU Avant d effectuer un cycle de cuisson pr chauffer la chambre en effectuant un cycle vide la fin du cycle l appareil interrompt son fonctionne ment et un signal sonore se met en marche Mise en marche 1 Allumer l appareil voir page 5 2 Tourner la manet te 3 en sens ho raire et programmer un temps de cuisson de 15 20 minu tes 3 Tourner la manet te 2 en sens ho rai
67. h insbesondere an die Sicherheitshinweise Es lohnt sich ein we nig Zeit zum Lesen zu opfern um unerfreuliche Unf lle zu ver meiden Behalten Sie die richtige Vorgehensweise im Auge bevor es zu sp t ist sich daran zu erinnern wie man es h tte machen sollen Die installierten Sicherheitsvorrichtungen d rfen weder um bzw ausgebaut noch deaktiviert oder anderweitig umgangen werden Die Nichtbeachtung oben stehender Forderung kann schwerwiegende Gefahren f r Sicherheit und Gesundheit von Personen hervorrufen Auch nach angemessener Aufarbeitung der Dokumentation kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Probeman ver zu simulieren um sich mit den Bedienelemen C139613700_1 fm EMPFEHLUNGEN F R DEN GEBRAUCH Das Auftreten von Unfallen bei der Verwendung von Ger ten h ngt von vielen Faktoren ab die nicht immer zu ver meiden und zu steuern sind Einige Unf lle k nnen von unvorhersehbaren Raumbedingungen abh ngen andere sind vor allem benutzerbedingt Der Gebrauch des Ger tes ist Benutzern vorbehalten die autorisiert sind und sich an gemessen informiert haben Dar ber hinaus kann es bei der ersten Verwendung erforderlich sein einige Vorg nge zu simulieren um sich mit den Bedienelementen und den wichtigsten Funktionen vertraut zu machen Beschr nken Sie sich auf die vom Hersteller vorgesehenen Verwen dungszwecke ohne nderungen an den Vorrichtungen vorzunehmen um nicht vorgesehene Leistungen he
68. he contamination of the foods If necessary fix the exact position of each individual appliance or subassembly by mark coordinates to locate them correctly Install in accordance with the relevant legislation regulations and specifications in the country of use Himportant OOO OO OOOO Install the appliance on a stand available as an op tional and position it as shown in the diagram 77 A OO 10 cm 50 cm 10 cm IDM 39603401600 tif ROOM VENTILATION The room where the appliance is installed must have air inlets to ensure that the appliance can operate correctly and provide the necessary air exchange in the room itself The air inlets must be of appropriate size and must be pro tected by gratings and placed so that they cannot be ob structed IDM 39603800900 tif LEVELLING Adjust the floor mounted feet A to level the appliance IDM 3960380100 tif English C139613700 fm WATER CONNECTION Caution warning Make the connection in compliance with the relevant le gal requirements using appropriate and recommended materials Water supply connection 1 Connect the mains line to the appliance s connection pipe fitting a shut off tap C to allow the water supply to be cut off when necessary HUT The tap C not supplied with the appliance must be installed in an easily accessible position and
69. htigung des eingesetzten Transportmittels realisiert Zur Vereinfachung des Transports k nnen einige Komponen ten f r die Spedition ausgebaut und mit einer geeigneten Schutzverpackung versehen werden Auf der Verpackung sind s mtliche erforderlichen Angaben zur Be und Entladung angegeben Kontrollieren Sie beim Auspacken die Unversehrtheit und die exakte bereinstimmung der St ckmengen Das Verpackungsmaterial muss fachgerecht und unter Beach tung der einschl gigen geltenden Gesetzesbestimmungen ent sorgt werden 1DM 3960200170 tif C139613700 fm Die Installation in Einklang mit den im Installationsland gelten TRANSPORT o RARA e 8 den gesetzlichen Bestimmungen Normen und Spezifikationen Der Transport kann auch in Abhangigkeit vom Bestimmungsort ausf hren anhand verschiedener Transportmittel erfolgen Folgendes Schema zeigt die g ngigsten L sungen F r die Dauer des Transportes muss das Liefergut fachgerecht Das Ger t auf ein Untergestell montieren auf Nachfrage an das Transportmittel vertaut werden um unerw nschte Be lieferbar und wie in der Abbildung gezeigt anordnen wegungen zu vermeiden 77 gt Hubmittel ER Q 10 cm Stel E r a cm del lt 10 cm gt E En Transportmittel HANDHABUNG UND HUB Das Ger t kann mit einem Hubmittel bewegt werden das mit i
70. i di sicurezza previsti e valutare se sia necessario informare adeguatamente il personale che opera e quello nelle vicinanze In particolare chiude re il rubinetto alimentazione acqua disattivare l alimen tazione elettrica tramite l interruttore sezionatore ed impedire l accesso a tutti i dispositivi che potrebbero se attivati provocare condizioni di pericolo inatteso cau sando danni alla sicurezza e alla salute delle persone Ad ogni fine esercizio e ogni volta che se ne riscontra la neces sit pulire la vasca raccoglicondensa vedi pag 7 la camera di cottura vedi pag 6 l apparecchiatura e l ambiente circostante vedi pag 6 Annualmente fare eseguire da operatori esperti e autorizzati le seguenti operazioni pulizia filtro ingresso acqua vedi pag 10 A pulizia tubazioni di scarico vedi pag 10 C139613700 fm RACCOMANDAZIONI PER LA PULIZIA Se si considera che l apparecchiatura utilizzata per la prepara zione di prodotti alimentari per l uomo necessario prestare particolare cura a tutto ci che riguarda l igiene e mantenere co stantemente pulita l apparecchiatura e tutto l ambiente circo stante Tabella prodotti per la pulizia Acqua potabile a temperatura Per lavare e risciacquare ambiente Panno non abrasivo e che non Per pulire e asciugare lasci alcun residuo Detergenti a base di potassa caustica max al 5 soda caustica al 5 Prodotti deterge
71. i necessarie ai de stinatari eterogenei cio gli utilizzatori dell apparecchiatu 2 parte contiene tutte le informazioni necessarie ai de stinatari omogenei cio tutti gli operatori esperti e autoriz zati a movimentare trasportare installare mantenere Mentre gli utilizzatori devono consultare solo la 1 parte agli operatori esperti dedicata la 28 parte Essi possono leggere anche la 1 parte per avere se necessario una visione pi ra _____ riparare e demolire l apparecchiatura completa delle informazioni SCOPO DEL MANUALE Questo manuale che parte integrante dell apparecchiatura stato realizzato dal costruttore per fornire le informazioni neces sarie a coloro che sono autorizzati ad interagire con essa nell arco della sua vita prevista Oltre ad adottare una buona tecnica di utilizzo i destinatari delle informazioni devono leggerle attentamente ed applicarle in modo rigoroso Queste informazioni sono fornite dal Costruttore nella propria lingua originale italiano e possono essere tra dotte in altre lingue per soddisfare le esigenze legislative e o commerciali Un po di tempo dedicato alla lettura di tali informazioni per metter di evitare rischi alla salute e alla sicurezza delle per sone e danni economici Conservare questo manuale per tutta la durata di vita dell appa recchiatura in un luogo noto e facilmente accessibile per averlo sempre a disposizione nel momento in cui necessario c
72. icaci n de las aguas Presi n 200 400 kPa 2 4 bar pH 727 5 Conductividad lt 2004S cm SE 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e 90 125 ppm Contenido de sales e iones metali cos Cloruros lt 30 mg l Sulfatos lt 40 mg l 5 Hierro lt 0 1 mg l Cobre lt 0 05 mg l Manganeso lt 0 05 mg l Cloro lt 0 1 mg l CONEXION AL TUBO DE DESAG E Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instruccio nes Conectar el tubo de red A con el tubo C de empalme del apa rato El tubo de desag e del aparato dispone de un tap n B que permite descargar los residuos depositados C139613700 fm Espafiol min OG 40 Cr fg min 5 3 min 240 IDM 39614000500 tif CONEXION ELECTRICA dA Precauci n advertencia La conexi n deber asignarse al personal autorizado y experto que deber respetar las leyes vigentes en ma teria y utilizar siempre materiales adecuados y previstos por el constructor El aparato se suministra con tensi n de funcionamiento de 400V 3N PE Antes de realizar cualquier operaci n se deber desco nectar la alimentaci n electrica general Conecte el aparato a la red el ctrica de alimentaci n respetan do las siguientes instrucciones 1 De no estar presente instale cerca del aparato un interrup tor autom tico aislador B que presente las siguientes ca racteristicas Desenganchador t rmico para regulaci n v ase tabla de p g 3
73. icolare rispettare quelle riguardanti la sicurezza Un po di tempo dedicato alla let tura risparmier spiacevoli incidenti sempre troppo tardi ricor darsi di quello che si sarebbe dovuto fare quando ci gi accaduto Non manomettere non eludere non eliminare o bypassare i di spositivi di sicurezza installati Il mancato rispetto di questo re quisito pu recare rischi gravi per la sicurezza e la salute delle persone Anche dopo essersi documentati opportunamente al primo uso se necessario simulare alcune manovre di prova per indi viduare i comandi in particolare quelli relativi all accensione e allo spegnimento e le loro funzioni principali C139613700_1 fm RACCOMANDAZIONI PER L USO BU Importante L incidenza degli infortuni derivante dall uso di apparec chiature dipende da molti fattori che non sempre si rie scono a prevenire e controllare Alcuni incidenti possono dipendere da fattori ambientali non prevedibili altri dipendono soprattutto dai comportamenti degli uti lizzatori Essi oltre ad essere autorizzati ed opportuna mente documentati se necessario al primo uso dovranno simulare alcune manovre per individuare i co mandi e le funzioni principali Attuare solo gli usi previsti dal costruttore e non manomettere nessun dispositivo per ottenere prestazioni diverse da quelle previste Prima dell uso verificare che i dispositivi di sicurezza si ano perfettamente installati ed efficienti Gli uti
74. if de levage faire atten tion aux tuyaux d alimentation et d vacuation IDM 39603800800 tif MISE EN PLACE DE L APPAREIL Toutes les phases de mise en place doivent tre prises en con sid ration d s la r alisation du projet g n ral Avant de com mencer ces phases outre la d finition de la zone de mise en place celui qui est autoris effectuer ces op rations devra si n cessaire faire un plan de s curit pour sauvegarder l int grit des personnes directement impliqu es et appliquer de fa con rigoureuse toutes les lois avec une attention toute particuli re celles sur les chantiers mobiles La zone d installation doit tre quip e de tous les branche ments et raccordements d alimentation ventilation aspiration et d vacuation des r sidus de production elle doit tre bien clair e et avoir toutes les conditions requises hygi niques et sanitaires conformes aux lois en vigueur pour viter que les ali ments soient contamin s Si n cessaire rep rer la position exacte de chaque appareil ou sous ensemble en tragant les coordonn es pour les positionner correctement Effectuer l installation conform ment aux lois aux normes et aux sp cifications en vigueur dans le pays important OOOO OOOO Installer l appareil sur une embase disponible sur demande et le positionner comme indiqu sur la figu re Z oo 10 cm 5
75. informations report es ci apr s ont pour but d aider l iden tification et la correction d ventuels pannes et dysfonctionne ments qui pourraient se pr senter en cours d utilisation Certains de ces probl mes peuvent tre r solus par l utilisateur pour tous les autres il faut une comp tence technique pr cise Fusible saut Lorsque le nettoyage est termin faire un cycle de cuis son vide pendant 15 min la temp rature de 150 C avant de r utiliser l appareil Pour de br ves p riodes d inutilisation laisser la porte du four ouverte NETTOYAGE DU CANAL ET DELA CUVE DE RECUPERATION DE LA VAPEUR D EAU CONDENSEE Pour cette op ration proc der comme suit 1 Nettoyer le canal de r cup ration de la vapeur d eau con dens e plac e dans la partie inf rieure de la porte 2 Nettoyer la cuve de r cup ration de la vapeur d eau conden see A et v rifier que le trou et le conduit d vacuation ne soient pas obstru s ou des capacit s particuli res ils doivent donc tre ex cut s exclusivement par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Si le probl me ou l inconv nient relev ne fait pas partie des pannes report es dans le tableau consulter le tableau Signa lisation des alarmes report ci dessous Remplacer le fusible voir p 11 L appareil ne s allume pas Intervention d un dispositif de s curi
76. ion 3 Appliance installation 9 Appliance lengthy downtimes 5 Appliance testing 10 C Changing the lamp 11 Cleaning the condensation collection channel and tank 7 Cleaning the cooking chamber 6 Constructor and appliance identification 2 Controls description 4 D Decommissioning the appliance 11 Description of controls 4 E Electrical connection 10 F Faults troubleshooting 7 G General description of appliance 3 H Handling and installation recommendations for 8 Handling and lifting 9 I Identification of constructor and appliance 2 Information for the reader 2 Installation and handling recommendations for 8 Installation of the appliance 9 L Lengthy downtimes of appliance 5 Levelling 9 Lifting and handling 9 O Optional accessories 3 P Packaging and unpacking 8 Procedure for requesting service 2 Purpose of the manual 2 R Recommendations for cleaning 6 Recommendations for handling and installation 8 Recommendations for replacing parts 11 Recommendations for servicing 6 Recommendations for use 4 Replacement of parts recommendations for 11 Replacing the fuse 11 Room ventilation 9 S Safety and information signs 3 Safety and information signs relating to 3 Safety devices 3 Safety regulations 4 Safety devices for 3 Safety regulations for 4 Service procedure for requesting 2 Servicing recommendations for 6 Standard accessories 3 Starting and stopping th
77. ion special care must be paid to everything relating to hy giene and the appliance and the entire surrounding environment must constantly be kept clean Table of cleaning products Drinking water at room tempera For washing and rinsing fire Non abrasive cloth which does For cleaning and drying not leave any lint Detergents containing max 5 caustic soda 5 potash Recommended detergents Polishes containing citric acid acetic acid CT Before starting any cleaning operation always turn off the gas supply tap cut off the electricity supply using the master switch and allow the appliance to cool Products for eliminating unpleasant smells English The precautions which follow are also important 1 Clean all parts of the appliance with warm water food ap proved detergents and non abrasive materials only dA Caution warning Never use products containing substances harmful or hazardous for health solvents petroleum spirits etc 2 Rinse surfaces with drinking water and dry 3 Do not use pressurised water jets Take special care not to damage stainless steel surfaces In particular avoid the use of corrosive products and do not use abrasive materials or sharp tools 4 Remove food residues immediately before they set 5 Remove the limescale deposits which may form on some of the appliance s surfaces CLEANING THE COOKING CHAMBER rt Caution warning Whenever the cooking mode is
78. is fo be installed to comply with DUREZA HARTE 5 7 9 13 63 88 0 425 the applicable Federal state or local plumbing SS DUREZA FRANS emi codes having jurisdicfion CI lt 150 mg 59 s 00mg DT Mn lt 0 05mg Cu lt 0 05 mg l CONDUTTIVIT CONDUCTIVIDAD _37M3202 CONDUCTIVITY LEITF HIGKEIT CONDUCTIVITE CONDUTIVIDADE lt 200 u Sem FTT EQUIPOTENZIALE BORNE Sa Lia aeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee POTENTIALAUSGLEICHSSCHRAUBE 37M3222 CT eeeeebeeeeeeee SEW y 7 Remove plastic film before use des Vor der Benutzung den Schutzfilm sorgf ltig entfernen Retirer la pellicule protectrice avant l utilisation Prima dell uso togliere la pellicola protettiva Antes del uso quitar la pel cula de protecci n Antes de utilizar retire a pelicula de protecg o Verwijder het beschermfolie voor het gebruik Inden brugen skal beskyttelsesfilmen fjernes Tag bort plastfolien f re anv ndning Fjern beskyttelsesfilmen fgr bruk Poista suojakalvo ennen k ytt TIPL TH XPNON APOLPEOTE TO TPOOTATEVTIKO PLA IDM 39613700400 tif CT39613700 fm SCHEDA ALLACCIAMENTI FORNO FC 12 2 1 E OVEN CONNECTION DIAGRAM FC 12 2 1 E KARTE ANSCHL SSE BACKOFEN FC 12 2 1 E CARTE RACCORDEMENTS DU FOUR FC 12 2 1 E FICHA DE CONEXIONES DEL HORNO FC 12 2 1 E G3 4 40 940 G3 4 G3 4 840 Scarico fumi Flue gas drain Degagement gas brules
79. itteln in Ber hrung kommen sowie die angrenzenden Zonen akkurat gereinigt wer den Dabei d rfen ausschlie lich Reinigungsmittel f r Lebens mittelzwecke eingesetzt werden Entflammbare Mittel oder Produkte die gesundheitssch dliche Stoffe enthalten sind ab solut zu vermeiden Die betreffenden Reinigungsarbeiten m s sen jedes Mal dann ausgef hrt werden wenn ein nachweislicher Bedarf festgestellt wird und nach Abschluss je der Verwendung Im Falle einer l ngeren Stilllegung des Ger ts ist neben der Trennung von s mtlichen Anschlussleitungen eine akkurate Reinigung s mtlicher inneren und u eren Ger teteile sowie des angrenzenden Umfeldes erforderlich wobei die Hinweise des Herstellers und die einschl gigen geltenden Gesetzesvor schriften zu beachten sind 2 Temperaturwahl schalter Er dient zum Einstellen der Temperatur im Backofen Den Schalter zum Erh hen des Werts nach rechts und zum Mindern des Werts nach links drehen 3 Schalter zum Ein stellen der Zeit Timer Er dient zum Einstellen der Garzeit Den Schalter zum Erh hen des Werts nach rechts und zum Mindern des Werts nach links drehen IDM 39613900300 tif 4 Schalter zum Einstellen der Feuchtigkeit Einstellen des Prozentsatzes der Feuchtigkeit Den Schalter zum Erh hen des Werts nach rechts und zum Mindern des Werts nach links drehen 5 Thermometer Es zeigt w hrend des Backens Bratens die Temperatur im Backofe
80. ivi di sicurezza siano perfettamente installati ed efficienti SEGNALI DI SICUREZZA E INFORMAZIONE Per la posizione dei segnali applicati vedi schema in fondo al manuale DOTAZIONE ACCESSORI Alla consegna viene fornita la seguente dotazione Vite estrattore da utilizzare per la sostituzione della ventola aria ACCESSORI A RICHIESTA A richiesta l apparecchiatura pu essere corredata dei seguenti accessori A Nebulizzatore PND B Lancia di lavaggio LDL C Telaio portateglie passo 85 D Carrello per telaio portateglie E Telaio di supporto F Kit installazione sovrapposta G Kit teglie da pasticceria IDM 396 13700200 tif Italiano SICUREZZA NORME PER LA SICUREZZA Il costruttore in fase di progettazione e costruzione ha posto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con l apparecchiatura Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia egli ha adottato tutte le regole della buona tecnica di costruzio ne Scopo di queste informazioni quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi ri schio La prudenza comunque insostituibile La sicurezza anche nelle mani di tutti gli operatori che interagiscono con l ap parecchiatura Leggere attentamente le istruzioni riportate nel manuale in do tazione e quelle applicate direttamente in part
81. ivo di illu minazione e sul vetro della porta quando la temperatura della camera supera i 150 C Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Lasciare raffreddare la camera di cottura fino ad una tempe ratura di circa 60 C 2 Estrarre dall interno del forno itelai portateglie A B e pulirli ac curatamente C139613700 fm 3 Estrarre e pulire la griglia filtro C 4 Svitare le viti per aprire il pannello deflettore D Cautela Avvertenza AI termine delle operazioni di pulizia eseguire un ciclo di cottura a vuoto per 15 min alla temperatura di 150 C prima di riutilizzare l apparecchiatura Per brevi periodi di inutiliz zo lasciare la porta del forno aperta PULIZIA CANALINA E VASCA RACCOGLICONDENSA Per questa operazione procedere nel modo indicato 1 Pulire la canalina raccoglicondensa posta nella parte infe riore della porta 2 Pulire la vasca raccoglicondensa A e verificare che il foro e il condotto di scarico non siano ostruiti IDM 39603800500 tif 5 Inumidire con acqua tutte le pareti della camera di cottura lo scambiatore e la ventola Per eseguire questa operazione consigliabile l utilizzo dell accessorio lancia di lavaggio 6 Spruzzare e lasciare agire per 10 15 min il detergente per uso alimentare su tutte le pareti della camera di cottura sullo scambiatore e sulla ventola Per eseguire questa operazione consigliabile l utilizzo d
82. lean the appliance and the surrounding areas thoroughly 3 Spread a film of edible oil over the stainless steel surfaces 4 Carry out all the servicing procedures 5 Cover the appliance and leave a few gaps to allow air to circu late English SERVICING RECOMMENDATIONS FOR SERVICING Keep the appliance at peak efficiency by carrying out the sched uled servicing procedures recommended by the constructor Proper servicing will allow the best performance a longer work ing life and constant maintenance of safety requirements d Caution warning Before carrying out any servicing procedure activate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In par ticular turn off the water supply tap cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause unexpected health and safety hazards if turned on At the end of each session of use and whenever necessary clean the condensation collection tank see page 7 the cooking chamber see page 6 the appliance and the surrounding environment see page 6 Every year have skilled authorised personnel carry out the fol lowing operations cleaning of the water intake filter see page 10 cleaning of the drain lines see page 10 C139613700 fm RECOMMENDATIONS FOR CLEANING Since the appliance is used for preparing foods for human con sumpt
83. leta y cuba de recolecci n de los l quidos de condensaci n 7 MMandos descripci n 4 Mantenimiento recomendaciones para efectuar el 6 Modalidad para requerir asistencia 2 Modalidades de regulaci n 11 N Nivelaci n 9 Normas de seguridad 4 O Objetivo del manual 2 P Per odo prolongado de inactividad del equipo 5 Prueba de funcionamiento del equipo 11 Puesta en marcha y detenci n del ciclo de cocci n 5 QQuemador de plano regulaci n aire primario 3 R Recomendaciones de uso 4 Recomendaciones para efectuar el mantenimiento 6 Recomendaciones para efectuar la limpieza 6 Recomendaciones para efectuar la sustituci n de las piezas 11 Recomendaciones para el desplazamiento y la instalaci n 8 S Seguridad dispositivos de 3 Seguridad normas de 4 Se alizaciones de seguridad e informaci n 3 Sustituci n de la bombilla 11 Sustituci n piezas recomendaciones para efectuar la 11 T Tabla de se alizaci n de las alarmas 8 Transporte 9 U Uso recomendaciones de 4 V Ventilaci n del ambiente 9 Est prohibida la reproducci n incluso parcial del presente documento sin la autorizaci n expresa del constructor El constructor en la ptica de mejorar continuamente sus productos se reserva el derecho a modificar esta documentaci n sin que por ello est obligado a dar previo aviso y siempre que las modificaciones no representen una fuente de potencial peligro para la seguridad del usu
84. lete picture of the information provided if necessary PURPOSE OF THE MANUAL The constructor has produced this manual which forms an in tegral part of the appliance to provide the necessary informa tion for those authorised to interact with it during its working life As well as adopting good practices for use the manual s intend ed readers must read it thoroughly and apply its instructions to the letter The constructor supplies this information in its own language Italian but it may be translated into other languages to meet legal and or commercial requirements A little time taken to read this information will allow the pre vention of risks to health and safety and the risk of economic losses Keep this manual in a clearly identified safe place throughout the working life of the appliance so that it will always be available when required for consultation The constructor reserves the right to make changes without any obligation to provide any prior notice A number of symbols have been used to highlight particularly important parts of the text or important specifications Their meaning is as defined below CA Caution warning Indicates that suitable procedures must be adopted to avoid putting people s health and safety at risk or caus ing economic losses m i Indicates particularly important technical information which must not be overlooked IDENTIFICATION OF CONSTRUCTOR AND APPLIANCE The nameplate
85. lisation v ri fier si les dispositifs de s curit sont parfaitement install s et efficaces Les utilisateurs doivent s enga ger satisfaire ces conditions doivent appliquer tou tes les normes de s curit et lire attentivement la description des commandes et la mise en marche DESCRIPTION DES COMMANDES 1 Manette d allumage pour activer et d sactiver lectrique ment l appareil Pos 0 appareil d sactiv Pos 1 appareil activ Avec la manette en position 1 la lampe l int rieur du four s allume aussi Mettre la manette en position 0 pour l tein dre Frangais Utiliser l appareil uniquement pour les usages pr vus par le fa bricant L utilisation de l appareil pour des usages impropres peut entra ner des risques pour la s curit et la sant des per sonnes ainsi que des dommages conomiques Tous les entretiens qui demandent une comp tence technique pr cise ou des capacit s particulieres ne peuvent tre ex cut s que par du personnel qualifi ayant une exp rience reconnue et acquise dans le secteur sp cifique d intervention Pour maintenir I hygi ne et prot ger les aliments de tous les ph nom nes de contamination il faut nettoyer soigneusement les l ments qui sont en contact directement ou indirectement avec les aliments et toutes les zones limitrophes Effectuer ces op rations avec des produits d tergents pour usage alimen taire en vitant absolument ceux infl
86. lizzatori oltre ad impegnarsi a soddisfare questi requisiti devono applicare tutte le norme di sicurezza e leggere con atten zione la descrizione dei comandi e la messa in servizio DESCRIZIONE COMANDI 1 Manopola accensione serve per attivare e disattivare elet tricamente l apparecchiatura Pos 0 apparecchiatura disattivata Pos 1 apparecchiatura attivata Con la manopola in posizione 1 si accende anche la lam pada all interno del forno Portare la manopola in posizione 0 per spegnerla Italiano USO E FUNZIONAMENTO Utilizzare l apparecchiatura solo per gli usi previsti dal fabbri cante L impiego dell apparecchiatura per usi impropri pu reca re rischi per la sicurezza e la salute delle persone e danni economici Tutti gli interventi di manutenzione che richiedono una precisa competenza tecnica o particolari capacit devono essere ese guiti esclusivamente da personale qualificato con esperienza riconosciuta e acquisita nel settore specifico di intervento Per mantenere l igiene e proteggere gli alimenti lavorati da tutti i fenomeni di contaminazione necessario pulire accurata mente gli elementi che vengono a contatto direttamente o indi rettamente con gli alimenti e tutte le zone limitrofe Effettuare queste operazioni esclusivamente con prodotti detergenti per uso alimentare ed evitare nel modo pi assoluto quelli infiam mabili o che contengono sostanze nocive alla salute delle per sone Tali oper
87. lmente los rela tivos al encendido y apagado y sus principales funciones USO Y FUNCIONAMIENTO C139613700_1 fm RECOMENDACIONES DE USO BE Importante El porcentaje de accidentes derivados del uso de equipos depende de muchos factores que no siempre se logran prevenir y controlar Algunos accidentes pueden depender de factores ambientales no previsi bles otros dependen sobre todo de los comporta mientos de los usuarios stos adem s de hallarse autorizados y adecuadamente documentados cuan do sea necesario a prop sito del primer uso deber n simular algunas maniobras a fin de identificar los mandos y las funciones principales Se deben ejecu tar s lo operaciones propias de los usos previstos por el fabricante No alterar los equipos con el fin de obtener prestaciones diferentes de las previstas An tes del uso controlar que los dispositivos de seguri dad est n instalados de forma correcta y eficaz Los usuarios adem s de obligarse a cumplir estos requi sitos deben aplicar todas las normas de seguridad y leer con atenci n la descripci n de los mandos y de la puesta en servicio DESCRIPCION DE LOS MANDOS 1 Mando de encendido permite activar y desactivar el ctri camente el aparato Pos 0 aparato desactivado Pos 1 aparato activado Adem s con el mando dispuesto en 1 se enciende la bombilla presente en el interior del horno Para apagarla disponer el mando en 0 Espa ol Utilizar el eq
88. ly After testing if necessary instruct the user in all the skills nec essary for putting the appliance into operation in conditions of safety in accordance with legal requirements ADJUSTMENTS 8 ADJUSTMENTS PROCEDURE The appliance s main functions do not require any special ad justments by specialist staff except the settings made during use by the user REPLACING PARTS HEN RECOMMENDATIONS FOR REPLACING PARTS Before carrying out any replacement procedure activate all the safety devices provided and decide whether staff at work and those in the vicinity should be informed In particular turn off the water supply tap cut off the electricity supply using the master switch and prevent access to all devices that might cause unex pected health and safety hazards if turned on If worn parts have to be replaced use original spare parts only The manufacturer declines all responsibly for injury or damage to components due to the use of non original parts or extraor dinary work on the appliance which may modify the safety re quirements without the manufacturer s authorisation When ordering components follow the instructions provided in the parts catalogue REPLACING THE FUSE CHANGING THE LAMP To carry out this operation proceed as follows 1 Undo the screws and remove the lamp cover A 2 Extract and replace the lamp B rt Caution warning During the procedure take care not to touch the lamp directly wear
89. n an 6 Storungskontrollleuchte Backofen Wenn sie leuchtet liegt eine Betriebsst rung des Ger ts vor die technische Eingriffe zum Wiederherstellen der Funktionsf higkeit erforderlich macht 7 Kontrollleuchte Stromzufuhr Das Leuchten zeigt die Stom zufuhr an 8 Kontrollleuchte Temperatur Sie signalisiert die Heizphasen des Backofens sie erlischt nach Erreichen der Temperatur EIN UND AUSSCHALTEN DES GER TS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren Z ndung 1 Das Ger t mit seinem Trenn schalter an das Hauptstromnetz anschlie en 2 Den Wasserhahn ffnen 3 Den Schalter A im Uhrzeigersinn drehen Pos 1 um das Ger t ein zuschalten IDM 39613900400 tif Abschaltung zur Das Ger t nach Gebrauch stets ausschalten 1 Den Schalter A entgegen dem Uhrzeigersinn drehen Pos 0 um das Ger t auszuschalten 2 Den Wasserhahn schlieBen 3 Das Ger t mit seinem Trennschalter vom Hauptstromnetz trennen C139613700_1 fm STARTEN UND STOPPEN DES GARZYKLUS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren wiehtig O OO Vor Beginn eines Garzyklus muss der Garraum mit ei nem Leerzyklus vorgeheizt werden Am Ende des Zyklus unterbricht das Ger t seinen Be trieb und der akustische Signalgeber ert nt Starten 1 Das Ger t ein schalten siehe Seite 5 2 Den Schalter 3 im Uhrzeigersinn drehen und eine Garzeit von 15 20 Minuten einstel l
90. ne ACCENSIONE E SPEGNIMENTO APPARECCHIATURA Per questa operazione procedere nel modo indicato Accensione 1 Agire sull inter ruttore seziona tore dell apparec chiatura per atti vare l allacciamento alla linea elettri ca principale 2 Aprire il rubinetto alimentazione ac qua 3 Ruotare la mano pola A in senso A orario pos 1 per attivare l ap parecchiatura IDM 39613900400 tif Spegnimento 4 Cautela Avvertenza Spegnere sempre l apparecchiatura a fine utilizzo 1 Ruotare la manopola A in senso antiorario pos 0 per di sattivare l apparecchiatura 2 Chiudere il rubinetto alimentazione acqua 3 Agire sull interruttore sezionatore dell apparecchiatura per di sattivare l allacciamento alla linea elettrica principale AVVIAMENTO E ARRESTO CICLO DI COTTURA Per questa operazione procedere nel modo indicato Importante Prima di eseguire un ciclo di cottura necessario pre riscaldare la camera eseguendo un ciclo a vuoto Al termine del ciclo l apparecchiatura interrompe il suo funzionamento ed entra in funzione un avvisatore acustico Avviamento 1 Accendere l ap parecchiatura vedi pag 5 2 Ruotare la mano pola 3 in senso orario ed impo stare un tempo di cottura di 15 20 minuti 3 Ruotare la mano pola 2 in senso orario ed impo stare una tempe ratura di cottura di 40 50 C superio re a quella desi derata ed eseguire un ciclo di
91. ne Reinigungsmittel Klarsp ler auf Basis von Zitronens ure Essigs ure Produkte zum Beseitigen von Ger chen Vor Beginn jeglicher Reinigungsarbeiten stets den Gashahn schlie en die Spannungsversorgung mit dem Trennschalter unterbrechen und das Ger t ab k hlen lassen Deutsch Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen 1 Verwenden Sie zur Reinigung der Ger teteile ausschlie lich lauwarmes Wasser Reinigungsmittel f r Lebensmittelzwek ke und keine Scheuermittel Vorsicht Achtung Verwenden Sie keine Produkte die Stoffe enthalten wel che f r die menschliche Gesundheit sch dlich und ge f hrlich sind L semittel Benzin usw 2 Sp len Sie die Oberfl chen mit Trinkwasser nach und trocknen Sie sie ab 3 Verwenden Sie keinen Wasserstrahlreiniger Behandeln Sie die Edelstahlfl chen vorsichtig um sie nicht zu besch digen Insbesondere sollte der Gebrauch von tzenden Produkten Scheuermitteln und spitzen Gegenst nden vermieden werden 4 Essensreste m ssen so schnell wie m glich entfernt werden bevor sie eintrocknen und hart werden 5 Entfernen Sie die Kalkablagerung die sich auf einigen Ger te fl chen bilden k nnen REINIGUNG DES SARRAUMS Vorsicht Achtung Bei jedem Wechsel des Beheizungsart den Garraum sorgf ltig reinigen Zum Reinigen und zum Entfernen von unangenehmen Ger chen die in der Tabelle Reinigungsmittel angege benen Produkte verwenden Keinen Kaltwasserstrahl
92. ngen gem geltender Gesetzesvorschriften erforderlich sind EINSTELLUNGEN 8 EINSTELLUNGSVERFAHREN Die wichtigsten Funktionen des Ger ts erfordern keine beson deren Einstellungen durch Fachpersonal sondern k nnen wah rend des Gebrauchs vom Benutzer geregelt werden AUSTAUSCH VON BAUTEILE ES HINWEISE ZUM AUSTAUSCH VON TEILEN Vor Ausf hrung eines Austauschs alle vorgesehenen Sicher heitseinrichtungen einschalten und in Erw gung ziehen ob die angemessene Unterrichtung des ausf hrenden Personals und der in der N he t tigen Personen erforderlich ist Den Wasser hahn schlie en die Spannungsversorgung mit dem Trenn schalter des Ger ts unterbrechen und den Zugang zu allen Einrichtungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen f hren und die Sicherheit und der Gesundheit von Personen beeintr chti gen k nnten Zum Ersetzen von verschlissenen Komponenten ausschlieBlich Originalersatzteile verwenden F r Sch den an Personen oder Komponenten aufgrund der Verwendung von anderen als Originalersatzteilen und aufgrund der nicht vom Hersteller genehmigten Ausf hrung von Eingriffen die die Si cherheitsmerkmale ver ndern wird keine Haftung bernom men Zum Bestellen von Komponenten die Anweisungen im Ersatzteilkatalog befolgen AUSTAUSCH DER SICHERUNG AUSTAUSCH DERLAMPE F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Die Schrauben ausschrauben und die
93. nti consigliati Prodotti brillantanti a base di acido citrico acido acetico BE Importante Prima di iniziare qualsiasi intervento di pulizia disatti vare l alimentazione elettrica tramite l interruttore se zionatore e lasciare raffreddare l apparecchiatura Prodotti per eliminare odori sgrade voli Italiano Si raccomanda di applicare anche gli accorgimenti di seguito in dicati 1 Per pulire le parti dell apparecchiatura usare solo acqua tiepida prodotti detergenti per uso alimentare e materiale non abrasivo Cautela Avvertenza Non usare prodotti che contengono sostanze dannose e pe ricolose per la salute delle persone solventi benzine ecc 2 Risciacquare le superfici con acqua potabile e asciugarle Non utilizzare getti d acqua in pressione 3 Prestare attenzione alle superfici in acciaio inox per non dan neggiarle In particolare evitare l uso di prodotti corrosivi non utilizzare materiale abrasivo o utensili taglienti 4 Pulire tempestivamente i residui di cibo per evitare che induri scano 5 Pulire i depositi calcarei che possono formarsi in alcune super fici dell apparecchiatura PULIZIA CAMERA DI COTTURA Cautela Avvertenza Ad ogni cambio di modalit cottura eseguire una pulizia accurata della camera Perla pulizia e per eliminare gli odori sgradevoli utilizzare i prodotti indicati nella tabella Prodotti per la pulizia Non dirigere getti d acqua fredda sul disposit
94. onsul IT tarlo C139613700 fm Il costruttore si riserva il diritto di apportare modifiche senza l obbligo di fornire preventivamente alcuna comunicazione Per evidenziare alcune parti di testo di rilevante importanza o per indicare alcune specifiche importanti sono stati adottati al cuni simboli il cui significato viene di seguito descritto Cautela Avvertenza Indica che necessario adottare comportamenti ade guati per non mettere a rischio la salute e la sicurezza delle persone e non provocare danni economici Importante Indica informazioni tecniche di particolare importan za da non trascurare IDENTIFICAZIONE COSTRUTTORE E APPARECCHIATURA La targhetta di identificazione raffigurata applicata diretta mente sull apparecchiatura In essa sono riportati i riferimenti e tutte le indicazioni indispensabili alla sicurezza di esercizio A Modello apparecchiatura B Tipo di personalizzazione C ldentificazione costruttore D Classe di isolamento E Anno di costruzione F Numero di matricola G Grado di protezione H Paese di destinazione L Tensione V M Assorbimento A N Frequenza Hz P Potenza dichiarata kW Q Indicatore tensione di collaudo MODALIT DI RICHIESTA ASSISTENZA Per qualsiasi esigenza rivolgersi ad uno dei centri autorizzati Per ogni richiesta di assistenza tecnica indicare i dati riportati sulla targhetta di identificazione ed il tipo di difetto riscontrato wo y yy
95. opportun ment l utilisateur pour qu il acquiert toutes les comp tences n ces saires la mise en service de l appareil en toute s curit com me pr vu par les lois en vigueur Cm MODES DE REGLAGES Les fonctions principales de l appareil ne pr voient pas d inter ventions particulieres de r glage par du personnel sp cialis sauf les r glages effectu s lors de l utilisation par l usager REMPLACEMENT DE PIECES 9 RECOMMANDATIONS POUR LE REMPLACEMENT DES PIECES Avant d effectuer tout remplacement activer les dispositifs de s curit pr vus et valuer s il faut informer les op rateurs tra vaillant sur l appareil et ceux a proximit En particulier fermer le robinet d alimentation de l eau couper l alimentation lectri que l aide de l interrupteur sectionneur de l appareil et emp cher l acc s tous les dispositifs qui pourraient s ils sont activ s provoquer des conditions de danger inattendu pour la s curit et la sant des personnes S il faut remplacer des composants us s utiliser exclusivement des pi ces de rechange d origine Le fabricant d cline toute responsabilit pour des dommages des personnes ou des composants d rivant de l utilisation de pi ces de rechange qui ne sont pas d origine et d interventions extraordinaires qui peuvent modifier les conditions requises de s curit sans son autorisation Pour la demande de composants suivre les indications repor t es dans le
96. oruri lt 30 mg l Solfati lt 40 mg l Ferro lt 0 1 mg l Rame lt 0 05 mg l Manganese lt 0 05 mg l Cloro lt 0 1 mg l ALLACCIAMENTO SCARICO ACQUA Per questa operazione procedere nel modo indicato Collegare il tubo di rete A con il tubo C di attacco all apparec chiatura Sulla tubazione di scarico dell apparecchiatura presente il tappo B per scaricare i detriti depositati Italiano min 40 M uama min 5 3 min 40 1DM 39614000500 tif ALLACCIAMENTO ELETTRICO Cautela Avvertenza L allacciamento deve essere effettuato da personale au torizzato e qualificato nel rispetto delle leggi vigenti in materia e con l utilizzo di materiale appropriato e pre scritto L apparecchiatura viene fornita con tensione di funzionamento a 400V 3N PE Prima di eseguire qualsiasi intervento disattivare l ali mentazione elettrica generale Effettuare l allacciamento dell apparecchiatura alla rete elettrica di alimentazione nel modo indicato 1 Installare se non presente un interruttore sezionatore au tomatico B vicino all apparecchiatura con le seguenti ca ratteristiche Sganciatore termico per regolazione vedi tabella a pag 3 Sganciatore differenziale regolato a 30 mA Classe o C IEC 898 2 Svitare le viti e smontare il pannello laterale A 3 Collegare l interruttore automatico sezionatore B alla mor settiera C dell apparecchiatura e
97. os de se guridad 5 Llevar a cabo un ciclo de cocci n en vac o para controlar el co rrecto funcionamiento del aparato Una vez efectuada la prueba de funcionamiento si fuera nece sario capacitar adecuadamente al usuario a fin de que pueda poner en servicio el equipo en condiciones de seguridad de conformidad con lo establecido por las leyes vigentes REGULACIONES 8 MODALIDADES DE REGULACION Las regulaciones relativas a las funciones principales del apa rato pueden ser ejecutadas por el usuario sin necesidad de in tervenci n de personal especializado SOSTITUCION DE PIEZAS HEM RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR LA SUSTITUCI N DE LAS PIEZAS Antes de cambiar eventuales piezas del aparato activar todos los dispositivos de seguridad previstos e informe oportunamen te tanto el personal encargado como los operadores que traba jan cerca del aparato En especial cerrar las llaves de alimentaci n del gas y del agua desconectar la alimentaci n el ctrica mediante el interruptor aislador del aparato e impedir el acceso a todos los dispositivos que podr an provocar una vez activados potenciales situaciones de peligro ocasionando da os para la seguridad y la salud de las personas En caso de que sea necesario cambiar alg n componente de teriorado s rvase exclusivamente de recambios originales Se declina toda responsabilidad en caso de da os a personas o componentes provocados por el uso de recambios no origina les
98. ou jours disposition au moment o l on doit le consulter Le fabricant se r serve le droit d apporter des modifications sans l obligation de fournir pr alablement une communication Pour mettre en vidence certaines parties de texte tr s impor tantes ou pour indiquer certaines caract ristiques des symbo les ont t utilis s dont le sens est d crit ci apr s Li Indique qu il faut adopter des comportements appro pri s pour ne pas mettre en p ril la sant et la s curit des personnes et ne pas provoquer de dommages co nomiques Indique des informations techniques d une grande importance ne pas n gliger IDENTIFICATION DU FABRICANTET DE L APPAREIL La plaque d identification repr sent e est appliqu e directe ment sur l appareil Elle reporte les r f rences et les indications indispensables la s curit A Modele de l appareil B Type de personnalisation C Identification du fabricant D Classe d isolation E Ann e de fabrication F Num ro de s rie G Degr de protection H Pays de destination L Tension V M Absorption A N Fr quence Hz P Puissance d clar e kW Q Indicateur de tension d essai DEMANDE D ASSISTANCE Pour toute exigence s adresser l un des centres autoris s Pour toute demande d assistance technique indiquer les don n es report es sur la plaque d identification et le type de d faut relev o y I ebzie kw
99. ourage users to take special care in order to pre vent all risks However there is no replacement for care and at tention Safety also depends on all the operators who interact with the appliance Read the instructions provided in the manual supplied and those applied to the appliance itself with care paying special at tention to those relating to safety Taking a little time to read them will prevent unpleasant accidents it is always too late to remember what should have been done after an accident has happened Never tamper with elude eliminate or bypass the safety devic es installed Failure to comply with this rule may cause serious risks to health and safety Even after you have read all the appropriate documentation if necessary on first use carry out a few trial operations to get to know the controls especially those used for switching on and off and their main functions USE AND OPERATION C139613700_1 fm RECOMMENDATIONS FOR USE The rate of accidents deriving from the use of applianc es depends on many factors which cannot always be foreseen and controlled Some accidents may be caused by unpredictable environmental factors while others are due above all to the behaviour of users As well as receiving authorisation and appropriate in struction if necessary the first time they use the appli ance users must carry out a few simulated practice operations in order to get to know the controls and the main function
100. protective gloves if necessary 3 Replace the lamp cover A and retighten the screws when the operation is complete To carry out this oper ation proceed as fol lows 1 Undo the screws to remove the side panel A 2 Open the fuse holder B and re place the damaged fuse C 3 Replace the fuse holder and the side panel when the op eration is com IDM 39603700200 tif plete 11 DECOMMISSIONING THE APPLIANCE This operation must be carried out by skilled operatives in compliance with the legal requirements with regard to safety at work Never dump non biodegradable materi als lubricating oils and non metallic components rub ber PVC resins etc in the environment Dispose of them in accordance with the relevant legal requirements English C139613700 fm INHALTSVERZEICHNIS Ref Kapitel Seite 1 ALLGEMEINES 22410 ee ee S 2 2 TECHNISCHE INFORMATIONEN ii 3 3 SICHERHEIT a ee ee ea 4 1 TEIL 4 GEBRAUCH UND BETRIEB I aaa aa aaa aa 4 5 WARTUNG tee AE See e 6 STORUNGEN et 7 7 HANDHABUNG UND INSTALLATION aaa aaa 8 2 TEIL 8 EINSTELLUNGEN ie 11 9 AUSTAUSCH VON TEILEN i naa aa aaa 11 ANLAGEN SE net ne De een ee I II SACHREGISTER Ger t Entsorgung 11 Ger t Installation 9 Ger t l ngerer Stillstand 5 Ger t Testlauf 11 A Allgemeine Beschreibung des Ger ts 3 Anfordern
101. r das Thermometer zeigt keinen Es wurde keine Garzeit eingestellt Eine von 0 Minuten verschiedene Garzeit einstellen Temperaturanstieg an Es wurde keine Gartemperatur eingestellt Eine Gartemperatur von mehr als 50 C einstellen Deutsch TABELLE DER FEHLERMELDUNGEN Die nachstehenden Informationen dienen zur Identifikation der Fehlermeldungen die durch die Fehler St rungsanzeige A signalisiert werden Die thermischen Schutzeinrichtungen haben ausgel st Alarm Den Kundendienst verst ndigen IDM 39613700300 tif Da die Funktionen des Backofens gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt werden St rung Ausl sung des Sicherheitsthermostats Den Kundendienst verst ndigen Da die Funktionen des Backofens gesperrt sind k nnen keine Garzyklen ausgef hrt werden HANDHABUNG UND INSTALLATION EMPFEHLUNGEN F R DIE INSTALLATION UND HANDHABUNG D Beachten Sie die Hinweise des Herstellers die direkt C139613700 fm auf der Verpackung auf dem Ger t selbst oder in der Gebrauchsanweisung zu finden sind wenn Sie das Ger t handhaben und installieren Die f r diese Ope rationen autorisierte Person wird bei Bedarf einen Sicherheitsplan aufstellen m ssen um die Unver sehrtheit der direkt an dem Vorgang beteiligten Per sonen zu gew hrleisten Deutsch VERPACKUNG UND AUSPACKEN Die Verpackung wird m glichst platzsparend und unter Ber ck sic
102. rbeizu f hren berpr fen Sie vor dem Gebrauch ob die Sicher heitsvorrichtungen installiert sind und einwandfrei funktionieren Neben Beachtung oben stehender Anforde rungen m ssen die Benutzer s mtliche Sicherheitsnormen befolgen und die Beschreibung der Bedienelemente sowie der Inbetriebnahme aufmerksam durchlesen BESCHREIBUNG DER BEDIENELEMENTE 1 Ein Aus Schalter Er dient zum Ein und Ausschalten des Ger ts Pos 0 Ger t ausgeschaltet Pos 1 Ger t eingeschaltet Wenn sich der Schalter in der Schaltstellung 1 befindet ist auch die Lampe im Innern des Backofens eingeschaltet Den Schalter in die Schaltstellung 0 schalten um sie auszuschal ten Deutsch GEBRAUCH UND BETRIEB ten insbesondere Z ndung und Abschaltung sowie den wich tigsten Funktionen vertraut zu machen Setzen Sie das Ger t nur f r die vom Hersteller vorgesehenen Verwendungszwecke ein Der missbr uchliche Einsatz des Ge r ts kann schwerwiegende Gefahren f r Sicherheit und Ge sundheit von Personen und finanzielle Verluste hervorrufen S mtliche Wartungsarbeiten die pr zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten erfordern d rfen ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Aus hygienischen Gr nden und zum Schutz vor jeglicher Form der Kontamination der Nahrungsmittel m ssen die Elemente die direkt oder indirekt mit den Nahrungsm
103. re el aparato cuando termine de usarlo 1 Girar el mando A en sentido antihorario pos 0 para des activar el aparato 2 Cerrar la llave de alimentaci n del agua 3 Con el interruptor aislador del aparato desactivar la conexi n a la linea el ctrica principal PUESTA EN MARCHA Y DETENCION DEL CICLO DE COCCION Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instrucciones BH Importante Antes de llevar a cabo un ciclo de cocci n deber precalentarse la c mara efectuando un ciclo en vacio AI concluirse el ciclo el aparato interrumpe su funcio namiento y se activa un avisador ac stico Puesta en marcha 1 Encender el apa rato v ase p g 5 2 Girar el mando 3 en sentido horario y programar un tiempo de cocci n de 15 20 minutos 3 Girar el mando 2 en sentido horario programar una temperatura de cocci n superior a aquella requerida en la medida de 40 50 C y ejecu tar un ciclo de coc ci n en vac o 4 Girar el mando 4 para programar el porcentaje de hu medad IDM 39613900300 tif Detenci n El ciclo de cocci n se detendr autom ticamente una vez trans currido el tiempo programado y se activar un avisador ac sti co 1 Girar el mando 1 en sentido antihorario pos 0 o abrir la portezuela para interrumpir el ciclo de cocci n en cualquier momento PERIODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD DEL EQUIPO En caso de que el equipo deba permanecer inactivo duran
104. re et programmer une temp rature de cuisson de 40 50C sup rieure celle d sir e et effectuer un cycle de cuis son vide 4 Tourner la manet te 4 pour pro grammer le pourcentage d humidit IDM 39613900300 tif Arr t Lorsque le temps programm est coul le cycle de cuisson s arr amp te automatiquement et un signal sonore se met en mar che 1 Tourner la manette 1 en sens anti horaire pos 0 ou ouvrir la porte pour interrompre le cycle de cuisson tout moment INUTILISATION PROLONGEE DE L APPAREIL Si l appareil reste inactif pendant longtemps proc der comme suit 1 Agir sur l interrupteur sectionneur de l appareil pour d sacti ver le branchement la ligne lectrique principale 2 Nettoyer soigneusement l appareil et les zones limitrophes 3 Etaler un volle d huile alimentaire sur les surfaces en acier inox 4 Ex cuter toutes les op rations d entretien 5 Recouvrir l appareil d une protection et laisser quelques fentes pour la circulation de l air Frangais ENTRETIEN RECOMMANDATIONS POUR L ENTRETIEN Maintenir l appareil en parfait tat de fonctionnement en effec tuant les op rations d entretien programme pr vues par le fabri cant Un bon entretien permettra d obtenir les meilleures performances une plus longue dur e et un maintien constant des conditions de s curit requises Avant chaque entretien activer tous les dispositifs de s curit pr
105. s Use only as intended by the construc tor and never tamper with any device to obtain perform ance levels outside the rated specifications Before use check that the safety devices are properly in stalled and in good working order As well as taking care to meet these requirements users must also im plement all safety regulations and read the description of the controls and the start up procedure carefully DESCRIPTION OF CONTROLS 1 On off knob for switching the electricity supply to the appli ance on and off 0 setting appliance off 1 setting appliance on When the knob is turned to the 1 setting the light inside the oven also comes on Turn the knob to the 0 setting to switch it off English Use the appliance only for the functions intended by the manu facturer Improper use of the appliance may involve health and safety risks and economic losses All servicing operations requiring specific technical knowledge or skills must only be carried out by qualified staff with recog nised experience in the specific sector To maintain hygiene and protect the food processed from all forms of contamination all elements in direct or indirect contact with foodstuffs and all surrounding zones must be cleaned thor oughly For these operations use only food approved deter gents and never use flammable products or products which contain substances harmful to health Clean only when reason ably necessary and at the end of
106. s etc 2 Enjuagar las superficies con agua potable y secarlas 3 No utilizar chorros de agua a presi n Prestar atenci n a las su perficies de acero inoxidable a fin de no da arlas y en espe cial evitar el uso de productos corrosivos no utilizar material abrasivo ni utensilios cortantes 4 Limpiar oportunamente los residuos de comida a fin de evitar que se endurezcan 5 Limpiar los dep sitos calc reos que pueden formarse en algu nas superficies del equipo LIMPIEZA DE LA C MARA DE COCCION Precauci n advertencia A cada cambio del m todo de cocci n limpiar con cuida do la c mara S rvase de los productos indicados en la tabla Productos para la limpieza del aparato No dirigir chorros de agua fr a sobre el dispositivo de iluminaci n ni sobre el cristal de la puerta cuando la temperatura de la c mara supere los 150 C Para efectuar esta operaci n aplicar las siguientes instruccio nes 1 Dejar enfriar la c mara de cocci n hasta una temperatura de aprox 60 C 2 Extraer del homo las estructuras portabandejas A B y limpiar las con cuidado Productos abrillantadores a base de cido c trico cido ac tico Importante Antes de realizar cualquier operaci n de limpieza ce rrar siempre la llave de alimentaci n del gas desco nectar la alimentaci n el ctrica por medio del interruptor aislador y dejar que el aparato se enfr e Productos para eliminar olores
107. s Wartungseingriffs alle vorgesehe nen Sicherheitseinrichtungen einschalten und in Erw gung ziehen ob die angemessene Unterrichtung des ausf hrenden Personals und der in der N he t tigen Per sonen erforderlich ist Insbesondere den Wasserhahn schlie en die Spannungsversorgung mit dem Trenn schalter unterbrechen und den Zugang zu allen Einrich tungen verhindern die wenn sie aktiviert werden zur Entstehung von unerwarteten Gefahrensituationen f h ren und die Sicherheit und Gesundheit von Personen be eintr chtigen k nnten Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und bei Bedarf zu reinigen Kondenswasserwanne siehe Seite 7 Garraum siehe Seite 6 Das Ger t und die angrenzenden Zonen siehe Seite 6 J hrlich von erfahrenem und autorisiertem Personal folgende Arbeiten ausf hren lassen Reinigung des Wasserzulauffilters siehe Seite 10 Reinigung der Abgasrohre siehe Seite 10 EMPFEHLUNGEN F R DIE REINIGUNG Da das Ger t zur Zubereitung von Speisen f r den Menschen eingesetzt wird ist besondere Sorgfalt auf die Hygiene geboten Das Ger t und dessen n heres Umfeld m ssen konstant sauber gehalten werden Tabelle der Reinigungsmittel C139613700 fm Leitungswasser mit Raumtempe Zum Waschen und Sp len ratur Nicht scheuerndes Tuch das Zum Reinigen und Trocknen keinerlei R ckst nde hinterl sst Reiniger auf Basis von Kalilauge max 5 Natron 5 Empfohle
108. s de r glages 11 Signaux de s curit et information 3 Description g n rale de l appareil 3 Dispositifs de s curit 3 Donn es techniques 3 Dotation d accessoires 3 N Nettoyage de la chambre de cuisson 6 T Tableau signalisations des alarmes 8 Nettoyage du canal et de la cuve de Transport 9 R cup ration de la vapeur d eau condens e 7 E Elimination de l appareil 11 Normes de s curit 4 V Ventilation de la pi ce 9 Emballage et d ballage 8 Entretien recommandations pour l 6 Essai de l appareil 11 U Utilisation recommandations pour l 4 P Pannes d pannage 7 La reproduction m me partielle de ce document est interdite sans le consentement du constructeur Dans le but d ameliorer son produit le constructeur se r serve le droit de modifier cette documen tation sans pr avis pourvu que cela ne constitue pas de risques pour la s curit 2003 Auteurs des textes illustrations et mise en page IDM esperti in comunicazione tecnica Forl Italie Les textes peuvent tre reproduits int gralement ou partiellement par le constructeur la condition que l auteur soit cit 1 Frangais C139613700 fm INFORMATIONS GENERALES INFORMATIONS POUR LE LECTEUR Pour retrouver facilement les sujets qui vous int ressent con sulter l index analytique au d but du manuel res aux destinataires h t rog nes c est dire les utilisa teurs de l appareil 2 p
109. t Set a cooking temperature above 50 C English TABLE OF ALARM INDICATIONS The information provided below is intended to identify the alarm signals provided by the malfunction alarm light A Overload cutouts tripped Malfunc Inform the after sales service IDM 39613700300 tif The oven s functions are disabled so no cooking cycles can be car ried out tion alarm Safety thermostat tripped Inform the after sales service The oven s functions are disabled so no cooking cycles can be car ried out HANDLING AND INSTALLATION RECOMMENDATIONS FOR HANDLING AND INSTALLATION EE When handling and installing the appliance comply C139613700 fm with the information provided by the constructor di rectly on the packaging on the appliance and in the instructions for use If necessary the person author ised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved English PACKAGING AND UNPACKING The packaging is designed to reduce space and as appropriate to the type of transport used To simplify transport some components may be removed and suitably protected and packed for transport The packaging carries all information necessary for loading and unloading When unpacking check that all components are present in the correct quantities and are undamaged The packaging material must be properly disposed of in accord ance wi
110. t ou de sauvegarde thermostat de s curit ou relais thermique Appuyer sur la touche de remise z ro du dispositif Le voyant de r seau est allum mais le ther Le temps de cuisson n a pas t programm Programmer un temps de cuisson diff rent de 0 min mom tre ne signale pas d augmentations de temp rature La temperature de cuisson n a pas t programm e Programmer une temp rature de cuisson sup rieure de 50 C Frangais TABLEAU SIGNALISATIONS DES ALARMES Les informations report es ci dessous ont pour but d identifier les signaux d alarme indiqu s par le voyant d alarme anoma lies A IDM 39613700300 tif Les fonctions du four sont d sacti Intervention protections thermiques Avertir le service assistance v es il n est donc pas possible Alarme d effectuer les cycles de cuisson anomalies Les fonctions du four sont d sacti Intervention du thermostat de s curit Avertir le service assistance v es il n est donc pas possible d effectuer les cycles de cuisson MANUTENTION ET INSTALLATION RECOMMANDATIONS POUR LA MANUTENTION ET L INSTALLATION Effectuer la manutention et l installation en respec tant les informations fournies par le fabricant repor t es directement sur l emballage sur l appareil et dans les instructions d utilisation Celui qui est autori s effectuer ces op rations devra si n cessaire or
111. te un periodo prolongado de tiempo se deber n efectuar las siguien tes operaciones 1 Con el interruptor aislador del aparato desactivar la co nexi n a la l nea el ctrica principal 2 Limpiar prolijamente el equipo y las zonas adyacentes 3 Esparcir sobre las superficies de acero inoxidable una capa delgada de aceite comestible 4 Efectuar todas las operaciones de mantenimiento 5 Cubrir el aparato con una envoltura de protecci n y dejar pe que as aberturas para que pueda circular el aire Espa ol MANTENIMIENTO RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO Mantener el equipo en condiciones de maximo rendimiento con las operaciones de mantenimiento programado previstas por el fabricante Un mantenimiento bien efectuado permitira obtener mejores prestaciones mayor duraci n de servicio y un manteni miento constante de los requisitos de seguridad Precauci n advertencia Antes de efectuar cualquier intervenci n de manteni miento se deber n activar todos los dispositivos de se guridad previstos y evaluar la necesidad de informar adecuadamente al personal operativo y a aqu l que se encuentra en las proximidades En particular ser nece sario cerrar el grifo de alimentaci n agua desconectar la alimentaci n el ctrica mediante el interruptor e impedir el acceso atodos los dispositivos que en caso de ser ac tivados podr an provocar situaciones de peligro inespe rado para la seguridad y la incolumidad de las
112. th legal requirements IDM 3960200170 tif C139613700 fm TRANSPORT Different means of transport may be used depending partly on the destination The chart shows the most commonly used alternatives During transport fix the packaging to the means of transport se curely to prevent undesirable shifting Lifting We equipment rm a a Cal E co Means of transport IDM 3960200180 tif HANDLING AND LIFTING The appliance can be handled using fork lift or hook equipment of suitable load carrying capacity Before lifting check the posi tion of the load s centre of gravity When engaging with the lifting equipment watch out for the intake and outlet pipes IDM 39603800800 tif INSTALLATION OF THE APPLIANCE All installation stages must be considered right from production of the general layout Before starting these stages as well as deciding the place of installation if necessary the person au thorised to carry out these operations must organise a safety plan to protect the people directly involved and he must also ensure strict compliance with all legal requirements especially those relating to mobile work sites The place of installation must have all the utility supply ventila tion extraction and production residue venting connections needed must be suitably lit and must meet all legal health and hygiene requirements to prevent t
113. ty supply 400V3N 50 Hz Rated power 24 8 KW Chamber opening dimensions 641 5x830 mm Chamber dimensions 893x828x895 mm Number of containers 12 Containers dimensions 530x650x40 mm Current rating 36A 400 V SAFETY DEVICES Although the appliance is complete with all safety devices dur ing installation and connection additional devices must be add ed if necessary to comply with the relevant legal requirements Caution warning Make a daily check that the safety devices are properly installed and in good working order SAFETY AND INFORMATION SIGNS See chart at back of manual for the position of the signs pro vided STANDARD ACCESSORIES The appliance is delivered complete with the following Driver screw for use when replacing the air fan OPTIONAL ACCESSORIES The appliance can be equipped with the following accessories on request A Detergent spray PND B Washing spray gun LDL C Container rack spacing 85 D Container rack trolley E Support frame F Stacked installation kit G Set of pastry trays uta 1DM 39613700200 tif English SAFETY REGULATIONS During design and construction the constructor has paid spe cial attention to factors which may cause risks to the health and safety of the people interacting with the appliance As well as complying with the relative legal requirements he has adopted all the rules of good construction practice This information is provided to enc
114. uipo s lo para los usos previstos por el fabricante Usos impropios del mismo pueden causar riesgos en cuanto a seguridad y salud de las personas adem s de da os econ mi cos Todas las intervenciones de mantenimiento que requieren de una competencia t cnica precisa o de una capacidad especial deben ser efectuadas exclusivamente por personal calificado y con experiencia reconocida y adquirida en el sector espec fico de la intervenci n Para mantener la higiene y proteger los alimentos trabajados respecto de cualquier fen meno de contaminaci n es necesa rio limpiar prolijamente los elementos que entran en contacto directa o indirectamente con los alimentos y las zonas aleda as Efectuar estas operaciones exclusivamente con productos detergentes para uso alimenticio y evitar absolutamente el uso de productos inflamables o que contengan sustancias nocivas para la salud de las personas Dichas operaciones deber n efectuarse cada vez que se estime oportuno y al final de cada utilizaci n En caso de per odos prolongados de inactividad adem s de desconectar todas las l neas de alimentaci n es necesario lim piar prolijamente todas las partes internas y externas del equipo y del ambiente circunstante de conformidad con las indicacio nes suministradas por el fabricante y con las leyes vigentes en materia 2 Mando de regula ci n temperatura permite regular la temperatura en el interior del horno Girar el mando en
115. und Metallionen Chlorid lt 30 mg l Sulfate lt 40 mg l Eisen lt 0 1 mg l Kupfer lt 0 05 mg l Mangan lt 0 05 mg l Chlor lt 0 1 mg l ANSCHLUSS DES WASSERABLAUFS F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren Das Netzrohr A an das Anschlussrohr C des Ger ts an schlie en Auf dem Abflussrohr des Ger ts befindet sich der Deckel B zum Ablassen der Verunreinigungen die sich angesam melt haben Deutsch min 40 1 M uama min 5 3 1DM 39614000500 tif STROMANSCHLUSS 43 Vorsicht Achtung Der Anschluss muss von autorisiertem Fachpersonal in Einklang mit den einschl gigen gesetzlichen Bestim mungen und unter Verwendung von geeignetem und vor schriftsm igem Material ausgef hrt werden Das Ger t wird mit einer Betriebsspannung von 400V 3N PE geliefert Vor Ausf hrung irgendeines Eingriffs die Hauptstrom versorgung unterbrechen Den Anschluss des Ger ts an das Stromnetz in der angegebe nen Weise ausf hren 1 Falls nicht schon vorhanden einen automatischen Trenn schalter B in der N he des Ger ts installieren dieser Trennschalter muss die folgenden Eigenschaften haben Thermischer Ausl ser f r die Einstellung siehe die Tabelle auf Seite 3 Fehlerstromausl ser eingestellt auf 30 mA Klasse B oder C IEC 898 2 Die Schrauben l sen und das Seitenblech A ausbauen 3 Den automatischen Trennschalter B nach den Angaben im
116. utomatic circuit breaker B close to the appliance with the following characteristics Thermal breaker device to adjust see table on page 3 Differential breaker set at 30 mA Class B or C IEC 898 2 Undo the screws and remove the side panel A 3 Connect the automatic circuit breaker B to the appliance s terminal board C and to the electrical mains supply in accord ance with the electrical system diagram provided at the back of the manual and using a cable with the following characteristics Weight gt than HOSRN F type designation 245 IEC 57 Temperature of use gt 70 C 4 Replace the panel and retighten the screws when the opera tion is complete IDM 39603801400 tif C139613700 fm TESTINCG OF THE APPLIANCE Before it is put into service the system must be tested to check the operating conditions of every single component and identify any malfunctions In this stage it is important to check that all health and safe ty requirements have been complied with in full To test the system make the following checks 1 Turn on the water supply tap and make sure that the con nection is watertight 2 Turn on the master switch to check the electrical connection 3 Check that the mains voltage is the same as that of the appli ance 4 Check that the safety device is operating correctly 5 Carry out a cooking cycle without food to ensure that the appli ance is operating correct
117. ventuelle Anomalien oder Funktionsst rungen die w hrend des Betriebs auftreten k nnen aufzufinden und zu be heben Einige dieser Probleme k nnen vom Benutzer selbst behoben Sicherung ausgel st Vorsicht Achtung Nach Abschluss der Reinigungsarbeiten und vor dem erneuten Gebrauch des Ger ts einen Leer Garzyklus von 15 Minuten Dauer mit einer Temperatur von 150 C ausf hren W hrend kurzer Nichtverwendungszeiten die Backofent r ge ffnet lassen REINIGUNG VON KONDENSWASSERKANAL UND WANNE F r diesen Vorgang in der angegebenen Weise verfahren 1 Den Kondenswasserkanal auf der Unterseite des Backofen t r reinigen 2 Die Kondenswasserwanne A reinigen und sicherstellen dass die ffnung und der Ablaufkanal nicht verstopft sind werden alle anderen erfordern pr zise Fachkenntnisse oder besondere F higkeiten und d rfen daher ausschlie lich von qualifiziertem Personal mit nachweislicher Erfahrung in diesem speziellen Gebiet des Eingriffs durchgef hrt werden Wenn das aufgetretene Problem nicht unter die in der Tabelle angegebe nen St rungen f llt die nachstehende Tabelle Fehlermeldun gen konsultieren Die Sicherung ersetzen siehe Seite 11 Das Ger t schaltet sich nicht ein Eine Sicherheitseinrichtung oder Schutz funktion wurde ausgel st Sicherheitsther mostat oder thermisches Relais Die R cksetz Taste der Einrichtung dr cken Die Netzkontrollleuchte ist eingeschaltet abe
118. ygienischen und sanit ren Anforderun gen der geltenden gesetzlichen Bestimmungen entsprechen um eine Kontamination der Speisen zu verhindern Bestimmen Sie falls notwendig die exakte Position f r jedes Ger t bzw jede Ger tekomponente F r eine korrekte Positio nierung k nnen die Koordinaten aufgezeichnet werden IDM 3960380100 tf 9 Deutsch WASSERANSCHLUSS Vorsicht Achtung Den Anschluss in Einklang mit den einschl gigen ge setzlichen Bestimmungen und unter Verwendung des hierf r geeigneten und vorgeschriebenen Materials aus f hren Anschluss des Wasserzulaufs 1 Die Netzleitung mit dem Ger teanschluss verbinden Einen Absperrhahn C zwischenschalten um den Wasserzulauf bei Bedarf schlie en zu k nnen Der Absperrhahn C ist nicht im Lieferumfang enthal ten Er muss in einer leicht zug nglichen Position in stalliert werden und sein Zustand offen oder geschlossen muss sofort erkennbar sein IDM 39603700800 tif amp LA Vorsicht Achtung C139613700 fm Das Ger t muss mit Trinkwasser gespeist werden dass die in der Tabelle angegebenen Eigenschaften hat Wenn diese Eigenschaften nicht gegeben sind kann das Ger t Schaden nehmen Es wird in diesem Fall der Einsatz einer Wasseraufbereitungseinrichtung empfoh len Druck 200 400 kPa 2 4 bar pH 737 5 Leitfahigkeit lt 200uS cm 9 13 f 5 7 d 6 3 8 8 e Halle 90 125 ppm Gehalt an Salzen

FC 1221 E

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