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1. a 48108 bunjoojoue 8 Sv 911 2 1 68 Z001 v05 29 Center 311 Abmessungen Cooking Vario DES a en s en le 8 1 01 9S7 AE 1 98 5 L 61 ZA n 2mm m 8 99 cL 7 2 LLL ALLY Z va WI 2 H ER O dE WC JH Fe 23 XL TA 4 Le wf Co m HINDI JES ss E 7 7A N wo m N RE NN p LL 0 01 1 081 1 89 1 6 2001 8 CN 0011 pueisqesepuiw IN OH 1911 LE ou BuMoOJoHeN p 65 8151 11 19308 BumooJoHeN er 09 THS L Je one uos Jne u qn1oN 6 01X9IN Uptejbsnejenua1og 8 8 uondQ 5iuodoors bunieiundoaib1ou3 jnejleqnioN V L V 5 ssn upsueJesseM Hey 9 c 1 uondo ssn ju3SUPe01 3 3 uondQ p g5 ssnjyosueiasseM uueM OVNG 2 30 v05 le v05 Deutsch Technische nderungen die dem Fortschritt dienen vorbehalten F r Schreib und Druckfehler wird keine Haftung bergenommen Sollten Sie einen Fehler in dieser Brosch re feststellen z gern Sie nicht uns hierzu zu informieren Fotokopieren Sie diese Seite notieren Sie darauf Ihre Bemerkungen und senden Sie sie uns per Fax zu Unsere jeweiligen Kontaktinformationen finden Sie in den mitge lieferten Dokumenten2. Diese k nnen das Kabel w hrend Ihrer Bewegung besch digen Fig 3 F r die Modelle 211 311 ist ein Stecker neben dem Hauptsch tz vorgesehen Dort k nnen Sie direkt Ihr Ethernet Kabel mit einem RJA5 Stecker anstecken Fig 4 En v05 Installationsoptionen Energie Optimierung Anlage z B Sicotronic Wenn das Ger t mit dieser Option ausger stet ist ist es f r einen Anschluss an eine Energie Optimierungsanlage vorbereitet SchlieBen Sie Ihre Energie Optimierungsanlage nach dem von uns gelieferten Schaltplan an Position der Anschl sse Modelle 112 Abb 1 Modelle 211 311 AbD 2 v05 26 Umrechnungstabelle dH af e ppm mmol l gr gal US mval kg 1 du 1 1 79 1 25 17 9 0 1783 1 044 0 357 1 0 56 1 0 70 10 0 0 1 0 584 0 2 1 e 0 8 1 43 1 14 32 0 14 0 84 0 286 1 ppm 0 056 0 1 0 07 1 0 01 0 0584 0 02 1 mmol l 5 6 0 001 0 0007 100 1 0 00058 2 1 gr gal US 0 96 1 71 1 20 17 1 0 171 0 342 1mvallkg 2 8 5 0 35 50 0 5 2 922 1 1 dH 10 00 mg CaO kg 1 ppm 0 56 mg CaO kg 1 gr gal 9 60 mg CaO kg Germany 17 86 mg CaCOs3 kg USA 1 0 mg CaCO3 kg USA 64 8 mg CaCOj gal 7 14 mg Ca5 kg 0 40 mg Ca5 Kg 17 11 mg CaCO3 Kg 1 f 5 60 mg CaO kg 1 mmol l 56 00 mg CaO kg 6 85 mg Ca 5 kg France 10 0 mg CaCO3 kg chem conz 100 0 mg CaCO3 Kg 4 00 mg Ca5 kg 39 98 mg Ca kg 1 e 8 01 mg CaO kg 1 mvallkg 28 00 mg CaO kg GB 14 3 mg CaCO3 kg Milli quivalent 50 0 mg CaCO3 kg 5 72 mg Cay kg 19 99
3. he des un dem Ger t Sockels Empfohlen H _ Wandmontage Kit Die Montage des Wandmontage Kit wird bei der Installation durchgef hrt Abb 3 Eine Montageanweisung wird mit dem Kit geliefert Um das Ger t auszurichten siehe Kapitel Nivellierung Wandmontage Kit Artikelnummer Nur f r Modelle 211 311 12 00 751 Erh hungskit 100 mm F e Rollen Diese Erh hung wird zwischen Chassis und Fu eingef gt Sie muss im Zuge der Ger teinstallation montiert werden Fig 4 Artikelnummer des Erh hungskit F r alle Modelle 60 72 341 Ein Kit enth lt 4 Erh hungen v05 24 Installationsoptionen 1 2 Di _ 2 3 4 Option Ablaufrohr nach hinten Nur f r Modelle 112 und 112 Wenn die Wasserablaufh he unterhalb des Ger tes Probleme bereitet so kann das Ger t Modell 112 mit einem Ablaufrohr nach hinten bestellt werden Allerdings wird es aus Transport gr nden nicht von uns installiert Abb 1 Diese Option kann auch nachger stet werden Artikelnummer Nachr stsatz 60 71 915 Dimensionen Fig 2 Ethernet Der Anschluss der Ethernet Option ist abh ngig vom Modell 112 oder 211 311 F r die Modelle 112 m ssen sie ihr Ethernet Kabel direkt auf der Platine anschlieBen Achten Sie darauf das Kabel im bestehenden Kabelbaum zu verlegen Nicht durch die mechani schen Bauteile f hren
4. A 112 112 211 211 311 311 0 vitro m vitro 0 vitro m vitro 0 vitro m vitro 3 AC 230V 50 63 100 100 125 125 3 400V 32 40 50 50 80 80 3 NAC 415V 32 40 50 50 80 80 3 AC 400V 16 n a 40 n a 50 n a 3 AC 440V 16 n a 40 n a 50 n a Achtung Hinweis auf Seite 14 zu bauseitigem FI von 30 mA beachten 211 211 311 311 o vitro o vitro m vitro o vitro m vitro 3 AC 230V 10 25 25 25 35 3 NAC 400V 6 10 10 16 16 3 NAC 415V 6 10 10 16 16 3 AC 400V 6 n a 10 n a 3 AC 440V 6 n a 10 n a D F r weitere Spannungsvarianten nehmen sie bitte Kontakt mit dem Hersteller auf Beinhaltet nicht die Leistung eventueller Verbraucher die an der Steckdose angeschlossen werden Diese Konfiguration ist nicht verf gbar seus v05 Anschlusswerte Kabelquerschnitte Die angegebenen Werte zu Stromverbrauch Kabelquerschnitten und Absicherungen sind abh n gig von e lokalen Gegebenheiten Kabell ngen und Qualit t Netzqualit ten Sie sind somit jeweils den lokalen Gegebenheiten anzupassen Die angegebenen Werte gelten f r eine Kabell nge von max 2 m Passen sie die Werte entsprechend Ihrer verwendeten Kabell nge an Anschlussspannung Die maximal zul ssige Eingangsspannung siehe liegt in dem Bereich 10 bis 10 Toleranz der Typenschild Maximaler Dimensionen Durchmesser des Stromkabel Maximaler Diameter bergang von PG Verschraubung Modelle 112 Modelle 211 311 Max 25 mm Ma
5. Bedienblende 151 mit dem Installationsraum durch einen Kabelstamm verbunden Achten sie dar auf dass dieser nicht gequetscht wird Schritt 2 r r Modelle 211 amp 311 Um an den Installationsraum zu gelangen m ssen sie die Vorderwand ffnen und dann die rechte Seitenwand entfernen Abb 2 1 Entfernen sie die zwei Schrauben unterhalb der Vorderwand Inbus 3mm 2 Heben sie die Vorderwand an ohne sie komplett zu entfernen 3 Schieben sie die rechte Seitenwand nach vorne 4 Entfernen sie die rechte Seitenwand indem sie diese anheben Schritt 2 r r Modelle 112 Sobald die Bedienblende 1 auf dem Tiegel oder auf dem Deckel liegt entfernen sie beide Schrauben 2 unten an der Frontverkleidung Abb 3 3 Achtung Beim Wiedereinbau der Bedienblende muss darauf geachtet werden dass das Blech durch ausreichen den Druck auf die Blende vorne links richtig einras tet Dies ist notwendig um eine gute Abdichtung des Technikraumes zu gew hrleisten Nivellierung Modelle 211 311 D Unsere Ger te werden bei der Montage vornivelliert Der Tiegel ist an dem Chassis ausge richtet Ist das Chassis in Waage so ist es auch der Tiegel Die Nivellierung wird ausschlieBlich ber die Ger tef e durchgef hrt Gehen sie wie folgt vor Schritt 1 Das Ger t wird mit komplett eingeschraubten F Ben geliefert
6. Bemerkungen G ltigkeit Dokument Model des VarioCooking Center 112 211 311 Seriennummer E11xH1110XXXXXXX E21xH1110XXXXXXX E31xH1110xxxxxxx 80 05 140 VarioCooking Center V 05 Hen 06 2013 Baudatum 2011 10 2011 10 2011 10
7. der Deckelachse angehoben werden Abb A Vorgehensweise e Ger t an einer Seite mittels Tragehilfen anheben und seitlich von der Palette ziehen Abb B e Ger t abstellen Abb C e Ger t mittels Tragehilfen an der anderen Seite an heben und Palette herausziehen Abb C e Ger t abstellen Abb D e um Transport der Ger te einen Hubwagen nutzen Abb E D Achtung Die VarioCooking Center 211 311 ohne Transportpalette k nnen von unten an der Quertraverse angehoben werden Es m ssen in diesem Fall zwei Holzbalken l ngs der Quertraverse benutzt werden um das Gewicht auf die gesamte Quertraverse zu verteilen Achten sie auf den Ger teschwerpunkt Kippgefahr Ger tetransport Ger te ohne Palette Modell 112 Anheben von Hand oder mittels Tragehilfen Heben sie das Ger t am besten von der Achse vom Tiegel und von der Rinne unter dem Deckel Abb 1 Modelen 112 Anheben mit Hubwagen Um das Ger t mit einem Hubwagen zu transpor tieren achten sie darauf das Ger t entweder von vorne oder von hinten anzuheben Nicht von der Seite Abb 2 Modelen 211 amp 311 Anheben von Hand Bewegen Sie das Ger t am linken und rechten Chassis Abb 3 Modellen 211 amp 311 Anheben mit Hubwagen Um das Ger t mit einem Hubwagen zu trans portieren achten sie darauf das Ger t entweder von der linken oder der rechten Seite anzuheben Wenn sie das Ger t an der Traverse anheb
8. mg Ca5 kg kPa mbar psi inch wc kPa mbar psi inch wc 0 1 1 0 0147 0 4014 4 40 0 588 16 0560 02 2 0 0294 0 8028 4 5 45 0 6615 18 0630 0 3 B 0 0441 1 2042 5 50 0 735 20 0700 0 4 4 0 0588 1 6056 55 55 0 8085 22 0770 0 5 5 0 0735 2 0070 6 60 0 882 24 0840 0 6 6 0 0882 2 4084 6 5 65 0 9555 26 0910 0 7 7 0 1029 2 8098 7 70 1 029 28 0980 0 8 8 0 1176 252102 15 1 1025 01050 0 9 9 0 1323 3 6126 8 80 1 176 32 1120 1 10 0 147 4 0140 8 5 85 1 2495 34 1190 12 12 0 1764 4 8168 9 90 1 323 36 1260 1 4 14 0 2058 5 6196 9 5 95 1 3965 38 1330 1 6 16 0 2352 6 4224 10 100 1 47 40 1400 1 8 18 0 2646 72257 20 200 2 94 80 2800 2 20 0 294 8 0280 30 300 4 41 120 4200 255 25 0 3675 10 0350 40 400 5 88 160 5600 3 30 0 441 12 0420 50 500 7 35 200 7000 SE 0 5145 14 0490 100 1000 14 7 401 4000 ure v05 Abmessungen VarioCooking Center 112 1224 48 1 5 VarioCooking Center 112 _ 1168 46 VarioCooking Center 112 304 12 IL I D l il _ 147 45 1 8 mu del 0 1667 65 5 8 1100 43 3 8 516 20 1 4 148 5 7 8 979 381 2 m Lon 210 8 1 4 610 24 589 23 1 4 524 20 5 8 800 311 2 1220 48 311312 777 301 2 7
9. nicht genannt Es obliegt dem Installateur rtliche Normen zu beachten Wasseranschluss 1 Kaltwasseranschluss 3 4 Abl schkasten oder f llen Tiegel 2 Warmwasseranschluss 3 4 Max 60 C Nur f r Tiegel f llen Modelle 112 Abb 1 Modelle 211 311 Abb 2 Druck amp Durchfluss Der Wasserdruck muss zwischen 150 kPa und 600 kPa betragen Wir empfehlen Ihnen dennoch einen Minimaldruck von min 300 kPa Nominaler Durchfluss 1 8 bis 2 5m3 h Temperatur An Ger ten ohne Warmwasseroption kann nur Kaltwasser max 30 C 86 F angeschlossen wer den An Ger te mit Warmwasseroption kann Warmwasser mit einer Maximaltemperatur von 60 C oder 140 F angeschlossen werden Achten sie auf den richtigen Anschluss Die Ger te ausgestattet Warmwasser ist eine Option sind nicht serienm ig damit Abwasseranschluss Besonderheiten des VarioCooking Center 1 Festanschluss mit Geruchsverschluss ist zul s sig eine bel ftete Auslaufstrecke ist integrierter Bestandteil des Ger tes Ein Wasser Anschlu satz Ablauf und Versorgung ist erh ltlich 40 mm x Artikelnum Ger t ohne Warmwasser Option 87 00 174 1 12 Artikelnum Ger t mit Warmwasser Option 87 00 545 EE E PR 9 n Achtung e Entleerung des Tiegels kann bei hei em Wasser vorgenommen werden e Benutzen sie ein dampftemperaturstabiles 2 Ablaufrohr e Abwassertemperatur 100 C Anforderungen 3 e Ankleben ode
10. ren Bspw Elektronikplatine Allgemeine Hinweise Siehe Abschnitt Generelle Informationen Anschluss der Modelle 112 Abb 1 Die Anschlussklemmen befinden sich hinter der Frontverkleidung 2 im Elektroinstallationsraum 1 Verschraubung f r Leitungsanschluss 2 Frontverkleidung 3 Anschluss Potentialausgleich Anschluss Modelle 211 311 Abb 2 Die Anschlussklemmen befinden sich hinter der Seitenverkleidung rechts im Elektroinstallationsraum 1 Verschraubung f r Leitungsanschluss 2 Frontverkleidung 3 Anschluss Potentialausgleich Zuleitung nach folgendem Schema anschlie Ben Gelb gr ne Klemme Schutzleiter Blaue Klemme Neutralleiter Nulleiter nur 3N AC Graue Klemmen L1 L2 L3 drehfeldunabh ngig An der Unterseite der Ger te befindet sich der Anschluss f r den Potentialausgleich 3 Verbinden Sie diesen mit dem Potentialausgleich vor Ort Anschlusswerte Leistung kW 112 112 211 211 311 311 0 Vitro m vitro 0 Vitro m vitro 0 Vitro m vitro 3 AC 220V 1 195 28 2 30 7 45 47 5 3 NAC 400V 17 19 5 28 2 30 7 45 47 5 3 NAC 415V 1 19 5 28 2 30 7 45 47 5 3 AC 400V 13 n a 22 n a 35 n a 3 AC 440V 16 n a 20 n a 43 n a Stromaufnahme A 112 112 211 211 311 311 0 Vitro m vitro 0 Vitro m vitro 0 vitro m vitro 3 AC 230V 44 56 83 83 122 122 3 NAC 400V 32 40 50 50 77 77 3 NAC 415V 7 40 50 50 1 7I 3 AC 400V 14 n a 35 n a 42 n a 3 AC 440V 15 p 38 46 f Absicherung
11. sie mit Hilfe der hinteren F e das Niveau in L ngsrichtung ein von vorne nach hinten Abb 3 Kontrollieren sie den gegen berliegenden Tiegel di v05 Elektroanschluss Generelle Informationen Anforderung A Abh ngig von den jeweiligen lan desspezifischen und rtlichen Normen am Standort des Ger tes ist Ihrerseits sicherzus tellen dass unsere Ger te jeweils separat an einen 30mA Fl Schutzschalter in der bauseiti gen Verteilung angeschlossen werden Vorschriften v05 Ger teanschlu nur entsprechend der Installati onshinweise und den Angaben auf dem Typen schild durchf hren Siehe nachfolgende Seite Die Ger te m ssen an ein genormtes Versor gungsnetz gem den g ltigen Vorschriften angeschlossen sein VDE Vorschriften bzw Vorschriften der rtlichen Energieversorgungsunternehmen beachten Bauseits zug ngliche allpolige Trennvorrich tung mit min 3 mm Kontaktabstand vorsehen Geltende Normen EN60335 IEC 60335 Zuleitungskabel Elektrische Daten siehe Seite 17 Ger teanschl sse genaue Bema ung und Anschlu punkte siehe Seite 15 18 sowie die Datenbl tter Seite 28 bis 30 F r den elektrischen Anschluss kann ein Festanschluss oder eine Steckdose vorgesehen werden Vor dem Abklemmen vom Netz oder dem Wiederanschluss ans Netz achten sie darauf dass das Ger t ausgeschaltet ist Netzanschlusskabel mindestens Typ HO7RN F falls flexibel V1000R02V falls starres An
12. und Niederspannung Inhalt Sicherheitshinweise 2 Uberpr fung nach Transport 3 H ndler amp Installateur Daten 3 Kundendienst Garantie Altenger ten Entsorgung 4 Inhalt 5 Ger tetransport Modell 112 bzw Modelle 211 amp 311 6 Ger tetransport Ger te ohne Palette Ger teabmessungen 8 Installation Mindestabstand 9 Inbetriebnahme ffnen des Ger tes 10 Nivellierung Modelle 211 311 11 Nivellierung Modelle 112 13 Elektroanschluss Generelle Informationen 14 Elektroanschluss Ger tetyp 15 Elektroanschluss 16 Anschlusswerte 17 Wasseranschluss 19 Abwasseranschluss 20 Abwasseranschluss Ablauf ber eine Bodenrinne 21 Erste Inbetriebnahme 22 Installationsoptionen 23 Umrechnungstabelle 27 Abmessungen VarioCooking Center 112 28 VarioCooking Center 211 29 VarioCooking Center 311 30 Ger tetransport Modell 112 bzw Modelle 211 amp 311 211 311 v05 A Achtung Achten sie auf das Gewicht der Ger te Tragen Sie geeignete pers nliche Schutzausr stung Modell 112 Vitro Unterschrank 168 kg Modell 112 Vitro Unterschrank 186 kg Modell 211 to 195 kg Modell 211 Yo 223 kg Modell 311 251 kg Modell 311 v 279 kg D Achtung Um Besch digungen am Ger t zu verhin dern muss die Vorgehensweise wie auf den Bildern A bis E dargestellt beachtet werden Modelle 112 d rfen nicht an den Unterschr nken angehoben werden Abb A Modelle 211 und 311 d rfen nicht am Tiegel oder
13. 33 287 8 lt 1 bus nm LO N N CG lt NO co lt 132 51 4 Leg E 7 G H bt 563 22 1 8 S LLL Lr LS 9 min 50 2 611 24 1 8 628 24 3 4 687 27 III 50 2 1 Wasserablauf DN40 2 Warm Wasseranschluss G3 4 Option 3 Kalt Wasseranschluss G3 4 4 Energieoptimierung Sicotronic Option 5 Ethernet Option 6 Elektroanschluss 7 Not berlauf 8 Potentialausgleich M6x10 9 Not berlauf Schlauroller Mindestabstand v05 Abmessungen VarioCooking Center 211 BIT EL 98 S a 155 gt 8 01 9GC AIA II 4 In 8 6 L 861 s E 9 9 9 2 1 19 591 AV KANY e 01 1 081 puejsgeisapuiy IM Je ouneju s Jne u qn oN 6 uondo 21003021 Buni luido l6J u3 p 01X9IN pejbsnejenua1og 8 V 5 ssn upsuelesseM Hey jnejjeqniow uondo v g5 ssnju sueJesseA uueM Z ssnju sueoJe 3 9 uondo S 2 Jne qeJ9558M 1 89 11 8 10 be N C NO N c 0 c 0c um 8 1 82 v E Geen piri JR 9 061 S Z LE 056 ZI voe 8 1 LE 68 SP Orll 1 194097 DumooJoHeN Gy 011
14. Bevor sie die Nivellierung des Ger tes beginnen schrauben sie alle F Be zwei volle Umdrehungen heraus Abb 1 Schritt 2 ffnen sie die rechte Seitenwand legen sie die Wasserwaage auf den hinteren Teil des Chassis und stellen sie die F e ein Abb 2 Schritt 3 Deckel ffnen und den Tiegel von links nach rechts mittels Wasserwaage ausrichten Die Einstellung erfolgt ber den Fu vorne links Abb 3 Schritt 4 Tiegel von vorne nach hinten mittels Wasserwaage ausrichten Die Einstellung erfolgt ber den Fu hinten links Abb 4 v05 Nivellierung Modelle 211 311 v05 Schritt 5 Der Tiegel muss auf den Anschl gen aufliegen Die Anschl ge d rfen nicht verstellt werden Diese sind werkseitig voreingestellt Sollten sie dennoch eine Einstellung der Tiegelan schl ge vornehmen muss folgendes sicher gestellt werden Abb 5 e Das Chassis muss nivelliert sein Es n tzt nicht die Tiegelanschl ge einzustellen ohne nivelliertem Chassis Der Deckel darf nicht mit dem Tiegel kollidieren Schritt 6 SchlieBen sie den Deckel komplett und berpr fen sie ob der Deckel mit dem Tiegel fluchtet Wenn n tig korrigieren sie den Versatz durch Einstellung des FuBes hinten links Abb 6 F r die Modelle 211 311 mit Option Druckgaren muss sichergestellt werden dass der Versatz
15. Installationshandbuch VarioGooking Center c A Sicherheitshinweise Piktogrammerkl rung A Gefahr A Warnung Unmittelbar gef hrliche Situation M glicherweise gef hrliche die schwerste Verletzungen oder Situation die m glicherweise Tod zur Folge haben kann schwere Verletzungen oder Tod zur Folge haben kann A tzende Stoffe A Brandgefahr D Information Tipps und Tricks Nichtbeachtung kann Materialsch den zur Folge haben Allgemeine Sicherheitshinweise i Achtung A Vorsicht M glicherweise gef hrliche Situation die leichte Verletzungen zur Folge haben kann A Verbrennungsgefahr Gefahr A Hochspannung Vorsicht Lebensgefahr Nichtbeachtung kann schwerste Verletzungen oder Tod zur Folge haben Die genannten Normen gelten f r Frankreich In allen anderen L ndern sind die entsprechenden landesspezifischen Normen und Vorschriften zu beachten Sch den auf Grund Nichtbeachtung dieser Installationsvorschrift sind von der Garantie ausgeschlossen A Gefahr Unsere Ger te sind nur von qualifiziertem Produktspezifisch geschultem und autorisiertem Fachpersonal gem den rtlichen Bestimmungen aufzustellen und zu installieren A Verbrennungsgefahr Dieses Ger t ist f r den Einsatz in der Gastronomie in Gro k chen vorgesehen W hrend des Betriebes entstehen hohe Temperaturen Hei e Oberfl chen k nnen Verbrennungen verursachen Es obliegt ausschlie lich der Vera
16. eile gehen in unser Eigentum ber Ausgeschlossen sind e Normale Abnutzung vors tzliche oder fahrl ssige Besch digung Sch den die durch Nichtbeachtung der Gebrauchsanweisung unsachgem e Aufstellung bzw Installation entstehen e Gilassch den Gl hlampen Dichtungsmaterial sowie Verschlei teile sind eben falls ausgeschlossen e 5 besteht kein Garantieanspruch wenn von nicht autorisierten Personen am Ger t Arbeiten vorgenommen oder Teile fremder Herkunft verwendet wurden e Nutzung von nicht vom Hersteller zugelassenen Reinigungsprodukten bernehmen wir keine Garantie und keine Haftung f r mangelnde Reinigungsergebnisse sowie f r eventuell entstehende Folgesch den Entsorgung von Altenger ten Wenn Sie dieses Ger t entsorgen m chten d rfen sie es nicht in den Hausm ll geben Das Logo Abb 1 sichtbar im Typenschild vermerkt zeigt dass es sich um ein Ger t dessen Behandlung als Abfall im Rahmen der Richtlinie 2002 96 EG vom 27 Januar 2003 ber Elektro und Elektronikger ten handelt Dieses Logo bedeutet dass elekt rische und elektronische Produkte nicht mit dem normalen Hausm ll entsorgt werden sollen Ein getrenntes Sammel System muss f r diese Abf lle vorgesehen werden Gerne sind wir bei der Entsorgung des Ger tes behilflich Konformit t Dieses Ger t entspricht den Anforderungen der europ ischen Richtlinie auferlegt 2006 95 EG Richtlinien ber elektromagnetische Vertr glichkeit
17. en mochten verwenden sie hierzu zwei Holzbalken um das Gewicht aufzunehmen Abb 4 Ger teabmessungen i Wir empfehlen das Ger t so lange wie m glich auf der Originalpalette zu transportieren Schwerpunkt Abb 1 Ben tigte Durchgangsbreite f r Palette Modelen 112 211 311 1010 mm 40 Max Dimensionen unserer Ger te Abb 2 xen vem 112 780 1220 303 4 4818 2114 1164 1100 adi 920 4578 433 8 36 1 4 3114 1542 60 3 4 H H he mit Standardf e Standardfu H he 150 mm 6 Abmessung und Gewicht mit Verpackung v05 Installation Mindestabstand Zugang f r den Techniker Wir empfehlen einen Arbeitsraum von 500mm auf der rechten Seite des Ger ts vorzusehen um War tungsma nahmen durchf hren zu k nnen Kleinster Abstand f r Modelle 211 311 Rechts links hinten 50 mm Abb 2 Kleinster Abstand f r Modelle 112 Rechts links hinten 50 mm Abb 3 Temperaturschutz Minimaler Abstand im Falle von Hitzequellen auf der rechten Seite 350 mm Abb 4 v05 Inbetriebnahme ffnen des Ger tes v05 ffnen der Bedienblende Schritt 1 Diese Schritte gelten f r alle Ger tetypen Abb 1 1 Einstellrad abziehen 2 Befestigungsschraube entfernen Inbus 3mm 3 Sie k nnen nun die Bedienblende nach oben abnehmen A
18. fehlen wir diese zu befestigen So wird sicherge stellt dass das Ger t in Waage bleibt und der Deckel richtig zum Tiegel ausgerichtet ist Option Rollenkit A Achtung Die Modelle 211 311 gebaut vor Mai 2012 Mit Option Druckgaren d rfen nicht auf Rollen montiert werden Ger te mit der Option Rollen werden mit den Standardf en ausgeliefert Die Montage der Rollen wird bei der Installation durchgef hrt Die Rollen mit einer integrierten Bremse m ssen jeweils vorne am Ger t montiert werden Abb 2 Eine Montageanweisung wird mit den Rollenkit geliefert Artikelnummer Rollenkit alle Modelle 60 71 267 Die H he mit Rollen betr gt 150 mm 5 7 8 Option einstellbar Edelstahlfu Alle Modelle VarioCooking Center k nnen mit Edelstahlf Ben geliefert werden ber die F Be kann das Ger t auf dem Boden befestigt werden Abb 3 h min 105 mm 4 1 8 h max 170 mm 6 6 8 Artikelnummer Ein St ck 12 00 850 v05 Installationsoptionen 1 Sockelkit Ger te mit der Option Sockel werden auf den Standardf en ausgeliefert Die Montage des Sockel Kits wird bei der Installation durchgef hrt Modelle 112 Abb 1 Modelle 211 311 Abb 2 Eine Montageanweisung wird mit dem Sockel Kit 2 geliefert Um das Ger t auszurichten siehe Kapitel Nivellierung F d T Artikelnummern a B i Modelle 112 12 00 706 Modelle 211 311 12 00 704 Dimensionen Sockelmontage Modelle H he Unter Maximal H
19. ntwortlichkeit seines Besitzers eine Gefahrenanalyse und Risiko durchzuf h ren alle Benutzer dar ber vor der Benutzung umfassend dar ber zu informieren v05 28 berpr fung nach Transport Ger t auf Transportsch den berpr fen Bei Verdacht auf Transportsch den unverz glich Ihren Fachh ndler Spediteur benachrichtigen Handler amp Installateur Daten Installateur Bei allen R ckfragen angeben Ger tetyp Seriennummer Lo L Gepr ft durch Installationsdatum Wartung A Warnung Eine falsche Installation Einstellung Service oder Wartung sowie Ver nderungen am Ger t k nnen zu Besch digungen Verletzungen oder zum Tod f hren Lesen Sie diese Installationsanleitung sorgf ltig durch bevor Sie das Ger t in Betrieb nehmen Brandschutz A Brandgefahr Lagern oder benutzen sie keine brennbaren Gase oder Fl ssigkeiten in der N he dieses Ger tes Kundendienst Garantie Altenger ten Entsorgung v05 Kundendienst Im Servicefall wenden sie sich zuerst an ihren Installateur Diese Informationen m s sen bei der Installation auf der vorherigen Seite von Ihrem Installateur eingetragen werden Garantie Innerhalb der Garantiefristen geben wir eine Garantie auf alle M ngel an Ger ten die nachweisbar auf mangelhafte Ausf hrung oder Materialfehler zur ckzuf hren sind Die Garantie umfasst das Material nicht aber Arbeits und oder Fahrtkosten Ausgewechselte T
20. ohr und Ablaufrinnengitter muss eingehalten werden Dieser betr gt mindestens 20mm 1 Aus Gr nden der Reinigbarkeit empfehlen wir einen Abstand von 50 mm 2 Hinweis Wird das Abwasser in eine Ablaufrinne gef hrt ist sicherzustellen dass weder Spritzwasser noch Wasserdampf an oder in den Installationsraum gelangen kann s E v05 Erste Inbetriebnahme VCC H heneinstellung Bitte H heneinstellung pr fen einstellen 0 m 299m v05 Einstellung Installationsh he Meter ber Meeresh he A TET Ist die Installationsh he Meter ber NN des Ger tes abweichend von der Werkseinstellung 0 299m andern sie diese ab e Hohe in Schritten von 300 m einstellen e Mit Taste OK speichern Kalibrierung Unsere VarioCooking Center sind werksei tig kalibriert Es ist nicht n tig eine Kalibration nach nderung der H heneinstellung durchzuf hren Reinigungstuch Die Installationsqualit t ist uns wichtig Mit unserem Starter Kit erhalten sie f r die Edelstahlfl chen ein Reinigungstuch das mit speziellem Reinigungs l getr nkt ist Dieses darf nicht innerhalb des Tiegels angewandt werden Abb 2 Installationsoptionen 299 Befestigung am Boden Die Ger te k nnen mit Hilfe eines Befestigungskits am Boden befestigt werden Artikelnummer 60 72 905 Abb 1 A Achtung Werden die Modelle 211 311 Mit Option Druckgaren mit Standardf en aufgestellt emp
21. r Anschweissen eines Ablaufrohres am SE Ger teablauf ist nicht zul ssig Besch digung des Ger tes m glich Festanschluss mit Geruchsverschluss ist zul ssig e Ger t ist mit einer bel fteten Auslaufstrecke ausge stattet Es ist verboten diese zu verschlie en abzu decken anzuschlie en oder die Form zu ndern e Das Ablaufrohr muss den gleichen Durchmesser haben wie das Ablaufrohr des Ger tes Eine Verringerung des Durchmesser ist nicht erlaubt e Das Ablaufrohr muss ein konstantes Gef lle von min 3 haben 200 mm Max Modelle 112 Der Ablauf erfolgt ber ein Rohr DN40mm unter dem Installationsraum Abb 3 Die max Auslaufh he betr gt 380 mm 15 Mitte wandseitiges Auslaufrohr Abb 1 Modelle 211 311 Der Ablauf erfolgt ber ein Rohr DN50mm wie beschrieben Abb 4 Die max Auslaufh he betr gt 200 mm 7 3 4 Mitte wandseitiges Auslaufrohr Abb 2 1 Not berlauf 2 Abwasserablauf v05 20 Abwasseranschluss Ablauf ber eine Bodenrinne Bemerkungen Abb 1 Unsere Ger te ben tigen keine Ablaufrinne Sollten sie dennoch eine Ablaufrinne benutzen so beachten sie folgende Hinweise Anforderungen e Das Ablaufrohr muss den gleichen Durchmesser haben wie des Ger ts Ablaufrohr Eine Verringerung des Durchmessers ist nicht erlaubt Das Ablaufrohr muss ein konstantes Gef lle von min 3 haben Ein Mindestabstand zwischen Ablaufr
22. schlieBen und PG Verschraubung Zugentlas tung festziehen Die Querschnitte der Anschlu leitungen richten sich nach der Stromaufnahme und den rtlichen Bestimmungen Schaltplan Der Stromlaufplan befindet sich in einer Folientasche im Elektroraum hinter der abnehmbaren Konsolenverkleidung Siehe Abschnitt Inbetriebnahme ffnen des Ger tes Stellen Sie sicher diesen nach Benutzung wieder an dieser Stelle zu hinterlegen Elektroanschluss Ger tetyp Beschreibung Typenschild FRIMA T 545 wwe mah F 68271 WITTENHEIM CEDEN RITE EE e 112 211 311 1 Vario Cooking Center 112 211 311 F r die Ger te mit Option Druckgaren L VCC 112 _ Versorqungsspannun 3NAC 400V 18 4 kW Anschlussleistung Pression d eau Water pressure 150 600 kPa Wasserdruck Modell Bezeichnung n de gerie serlal no Seriennummer VarioCooking Center F r alle R ckfragen zu Installation halten Sie diese Nummer bereit Produit assemble par Proudly assembled by Name des Monteurs Jedes VarioCooking Center wird von einer Person montiert Afs ms tm maqa 1 ee Made in France TX Elektroanschluss v05 A Gefahr Stellen sie sicher dass der Versorgungsanschluss mit dem Ger teanschluss korrespondiert Siehe hierzu auch das Typenschild Beachten sie die Leitungsfarben Ein falscher Anschluss kann zu Besch digungen am Ger t f h
23. x 32 mm Maximaler Querschnitt der Adern Kabelanschluss F r Ger te 3NACAO00V 3NACA15V 3ACA00V 3AC440V Alle Modelle Max 25 mm F r Ger te 3AC220V Modelle 112 Max 25 mm Modelle 211 311 Max 35 mm v05 Leistung in spezifischen Modi Demomodus Reduced Reduziert 230W Demomodus On komplett 115 W Steckdose Absicherung verf gbare Leistung Modelle 112 rung Verf gbare Leistung 2 3 kW Modelle 211 311 rung SEI SES Verf gbare Leistung 2 3 kW 2 9 kW Andere L nder auf Anfrage Demomodus Siehe das Benutzerhandbuch Wasseranschluss Generelle Informationen Unsere Ger te entsprechen den Normen NF EN 1717 2001 05 abgenommen durch SVGW und DVGW Ein Weichwasseranschluss ist nicht notwendig Sollte das Ger t trotzdem an Weichwasser angeschlossen werden ist darauf zu achten dass mindestens eine Resth rte 4 dH im Wasser verbleibt Das Ger t ist mit einem Trinkwasser Anschluss schlauch nach EN 61770 bzw IEC 61770 oder gleichwertiger Qualit t anzuschlie en Der Trinkwasser Anschlussschlauch mu die Hygieneanforderungen des jeweiligen Landes in Bezug auf Trinkwasserschl uche erf llen is 3 4 30 C 86 F 150 300kPa 21 87 psi a 3 4 30 C 86 F 150 300kPa 21 87 psi Wir empfehlen einen bauseitigen Wasserhahn f r jedes Ger t Vor Installation des Wasseranschlusses bauseitige Wasserleitung sp len Spezialfalle sind hier
24. zwischen Tiegel und Deckel nicht zu einem schlechten VerschlieBen oder einer Undichtheit f hrt Schritt 7 Besonderheit der Modele 211 311 Mit Option Druckgaren Der Abstand zwischen den vier Verriegelungshaken und dem Tiegelrand muss gleich gro sein Es ist wichtig dieses zu berpr fen Abb 7 Wir empfehlen die F e auf dem Boden zus tzlich zu befestigen Siehe Befestigung am Boden im Abschnitt Optionen Nivellierung Modelle 112 1 9 2 Be 2 2 2 3 D Unsere Ger te werden bei der Montage vornivelliert Der Tiegel ist an dem Chassis ausge richtet Ist das Chassis in Waage so ist es auch der Tiegel Die Nivellierung wird ausschlie lich ber die Ger te f e eingestellt Gehen sie wie folgt vor Schritt 1 Das Ger t wird mit komplett eingeschraubten F Ben geliefert Bevor sie die Nivellierung des Ger tes beginnen schrauben sie alle F Be zwei volle Umdrehungen heraus Abb 1 Schritt 2 Legen sie ihre Wasserwage auf den rechten oder linken Tiegel Stellen sie mit Hilfe der vorderen F Be das Niveau in Querrichtung ein von links nach rechts Abb 2 Kontrollieren sie die Einstellung auf den gegen ber liegenden Tiegel Schritt 3 Legen sie ihre Wasserwage auf den rechten oder linken Tiegel Stellen
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