Benutzerhandbuch s`whipper exclusive - sahneautomaten
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1. O SSES 0480 gg 104 793 104 793 2008 Thermoplan AG nderungen vorbehalten REV 0 13 thermeplan Benutzerhandbuch s whipper exclusive T gliche Reinigung Automatischer Desinfektionszyklus Hinweis Das Ger t muss bei der t glichen Reinigung Desinfektion eingeschaltet sein 1 2 Liter warmes Wasser 40 C 50 C vermischt mit 60 ml Thermoclean in den Sahnebeh lter f llen Stellen Sie den Beh lter in die Maschine Bilder 2 Stellen Sie einen leeren Beh lter vor das Ger t Der Luftregler muss auf Position 4 stehen 3 Reinigungstaste solange gedr ckt halten bis CLEA blinkend auf dem Display erscheint N L CLEA Hinweis Die K hlung schaltet w hrend der Reinigung aus 4 Durch Bet tigen und Arretieren des Druckknopfes wird die automatische Reinigung gestartet Die Reinigung l uft in 8 Zyklen ab jeweils 8 Sekunden Sp lung und 52 Sekunden Einwirkzeit Das Display zeigt die verbleibenden Zyklen an 5 Nach der automatischen Reinigung fordert die Maschine zum Nachsp len auf Auf dem Display blinkt 14 REV O 2008 Thermoplan AG nderungen vorbehalten hermesplan Benutzerhandbuch s whipper exclusive T gliche Reinigung Automatischer Desinfektionszyklus Hinweis Das Ger t muss bei der t glichen Reinigung Desinfektion eingeschaltet sein 6 Leeren und sp len Sie das Restwasser aus un2. Portionen Programmierung Portionen Ebene a Dr cken Sie die Portionen Taste um auf die gew nschte Portion Bsp P1 zu kommen b Dr cken Sie die Portionen Taste f r mehr als 5 Sekunden um in das Portionierungs menu zu gelangen P1 blinkt jetzt auf dem Display c Dr cken Sie jetzt den Druckknopf so lange bis die gew nschte Sahnemenge ausgegeben wurde Sie k nnen diesen Vorgang so lange wiederholen bis Sie mit dem Resultat zufrieden sind d Durch Dr cken der ent Taste best tigen Sie die Sahnemenge und kehren in die Portionen Ebene zur ck e Dr cken Sie erneut die Portionen Taste um zur n chsten Portion P2 zu gelangen Wiederholen Sie Punkt b bis d um auch diese Portion vor zu programmieren F r alle weiteren Portionen falls freigeschaltet gilt dieselbe Vorgehensweise N el EN Lef 10 REV O 2008 Thermoplan AG nderungen vorbehalten 1 Benutzerhandbuch s whipper exclusive Fehlersuche Sahne ist zu fl ssig berpr fen Sie die Einstellung des Luftreglers Pr fen Sie die Temperatur der Sahne sie sollte nicht ber 5 C sein Die Sahne sollte ein bis zwei Tage alt sein Das Lippen R ckschlagventil ist verstopft Kontrollieren Sie ob das Luftloch am Luftregler sauber ist Wenn Sie den Luftregler auf Position 8 stellen sollten Sie ein Loch sehen Falls das Loch verstopft ist benutzen Sie die kleine Reinigungsb rste oder einen Zahn
3. Die Maschine muss geerdet werden Im Falle eines Kurzschlusses reduziert korrekte Erdung das Risiko eines Elektroschockes Das Ger t ist mit einem Netzkabel mit Erdungsstecker ausger stet Der Stecker muss in eine korrekt verdrahtete Steckdose gesteckt werden TE ee Unsachgerechter Gebrauch vom Erdungsstecker kann einen Elektroschock verursachen Lassen Sie sich von einem Elektro Fachmann beraten wenn Sie die Erdungshinweise nicht richtig verstanden haben oder Zweifel an der korrekten Erdung bestehen Merken Sie sich diese Hinweise Installation Benutzen Sie Handschuhe beim Transport von Hand Beachten Sie das Gewicht der Maschine 22 kg Ger t nie am Netzkabel ziehen oder verschieben TRANSPORT de Das Ger t darf nur durch einen instruierten Servicetechniker installiert und servisiert werden Der Hersteller haftet nicht f r Sch den aufgrund unsachgem sser Behandlung des Ger tes INSTALLATION Das Aufstellen in warmer und feuchter Umgebung ist zu vermeiden Das Ger t auf einem massiven Untergrund platzieren POSITION UND UMGEBUNG Fan Il Es ist unbedingt zu empfehlen die Maschine freistehend aufzustellen damit die Luftzirkulation nicht beeintr chtigt wird Der Abstand zur n chsten Wand soll mindestens 100mm betragen Versichern Sie sich dass kein Wasser in die L ftungsschlitze gelangt L FTUNG WASSERSCHUTZ REINIGUNG Die t gliche Reinigung der M
4. Sie die Sahne im Tetra Pack direkt einsetzen oder Sie geben die fl ssige Sahne in den mitgelieferten Sahnebe halter BETRIEB Es ist verboten das Ger t in Selbstbedienung zu betreiben Nur trainiertes Personal darf die Maschine verwenden Personen die mit der Bedienungsanleitung nicht vertraut sind Kinder sowie Personen unter Alkohol Drogen oder Medikamen teneinfluss d rfen das Ger t nicht oder nur unter Aufsicht bedienen HYGIENE Bei jeder Ber hrung mit dem Ger t insbesondere der Garniert lle muss eine bakterielle Verunreinigung ausgeschlossen werden k nnen Empfehlung Desinfizieren der H nde des Anwenders FEUERGEFAHR Im Falle eines Brandes benutzen Sie Kohlens urel scher CO2 Auf keinen Fall d rfen Wasser oder Pulverfeuerl scher verwendet werden BETRIEBS Bei St rungen Defekt am Ger t oder bei Verdacht auf Defekt nach einem Sturz sofort den Netzstecker ziehen Falls Sie eine St rung ST RUNG mit Hilfe des Kap Fehlersuche nicht selber beheben k nnen wenden Sie sich an autorisierte Fachleute Empfehlung Nach einem Sturz des Ger tes soll ein Service durch eine autorisierte Fachperson durchgef hrt werden Dieses Ausgabeger t ist nicht vorgesehen f r den Gebrauch von Personen inklusive Kinder mit reduzierten physischen sinnlichen oder mentalen F higkeiten oder mangelnder Erfahrung und Wissen ausser sie wurden explizit durch eine verantwortliche Person geschult ode
5. 1 Benutzerhandbuch s whipper exclusive U ppo 2008 Thermoplan AG nderungen vorbehalten REV 0 1 thermeplan nderungsprotokoll Dokumente Benutzerhandbuch s whipper exclusive 0 nderungsjournal 2008 01 31 Erstauflage Grunddokument bersicht des nderungsstatus Seite Seite REVISION REVISION REVISION fio i esee e o HEHE ai OD EREEREER OD eis S I SG nderung im Inhalt Korrektur Neue Seitenaufteilung Verison Als Ersatz f r Seite Als Anhang an Seite Seite Handbuch s whipper exclusive REV O 2 2 1 Benutzerhandbuch s whipper exclusive Inhalt Beschreibung Seite n Installation und Sicherheitshinweise 4 5 Wichtige Sicherheitshinweise Erdung Installation bersicht 6 Bedienung 7 8 Inbetriebnahme F r den Gebrauch vorbereiten Betriebsarten Einstellen der Sahnekonsistenz 9 Programmierung 10 Fehlersuche 11 Reinigungsanleitungen 12 16 Manueller Reinigungszyklus Automatischer Desinfektionszyklus Zus tz
6. aschine ist nicht nur ein absolutes MUSS sondern garantiert ebenfalls einen st rungsfreien Betrieb DER MASCHINE des Ger tes Die j hrlichen Service Arbeiten m ssen durch einen geschulten Service Techniker durchgef hrt werden SERVICE DURCH KUNDENDIENST Wichtig Vor dem Servisieren ist die Stromzufuhr zu unterbrechen d i Vor dem Transport muss der Sahnebeh lter geleert und das Ger t gereinigt werden Benutzen Sie Handschuhe beim Transport von Hand Beachten Sie das Gewicht der Maschine 22 kg Ger t nie am Netzka NDERUNGEN Das Ab ndern der Ger te ist strengstens untersagt F r die Folgen aus Ab nderungen an den Ger ten innen oder aussen lehnt der Hersteller jede Verantwortung ab ARBEITEN Arbeiten im Inneren der Ger te d rfen nur von Servie Technikern ausgef hrt werden die entsprechend geschult wurden Das Ger t ist nur zur Herstellung von Schlagsahne zu verwenden Zweckentfremdete Verwendungen k nnen Sch den an Ger t und Personen verursachen 4 REV O 2008 Thermoplan AG nderungen vorbehalten VERLAGERN DER MASCHINE thermeplan Installation ENTSORGUNG A Benutzerhandbuch s whipper exclusive Verpackung e Das Verpackungsmaterial Karton Kunststofffolie und Styropor EPS soll wenn m glich dem Recycling zugef hrt und umweltgerecht entsorgt werden Deinstallation e Ger t vom Stromnetz trennen Bei fest installierten Ger ten ist d
7. d f llen Sie 2 Liter kaltes Trink wasser in den Beh lter und stellen Sie ihn wieder in den K hlraum 7 L sen Sie den Druckknopf und arretieren ihn wieder Das Nachsp len beginnt und l uft automatisch ab Das Display z hlt die verbleibenden Sekunden ab Automatische Reinigung und Desinfektion ist nun beendet Druckknopf l sen nach 5 Minuten beginnt das Ger t wieder zu k hlen Hinweise Pr fen Sie nach der Reinigung visuell die Reinigungseffekte im Lebensmittelbereich sowie schwer zug ngliche Stellen wie Dichtungen und Nuten welche gegebenenfalls nachzureinigen und zu desinfizieren sind Sollte das automatische Reinigungsprogramm unterbrochen werden verlangt die Maschine in jedem Fall eine Sp lung Die Maschine ist blockiert bis die Sp lung vorgenommen wurde Kontrollieren Sie nach der Reinigung ob die Spritzd se richtig montiert ist 2008 Thermoplan AG nderungen vorbehalten REV 0 15 thermeplan Benutzerhandbuch s whipper exclusive Zus tzliche w chentliche Reinigung Hinweis einmal in der Woche muss VOR der t glichen Reinigung die Ausgabeeinheit zerlegt werden 1 Druckknopf nach vorne abziehen 2 Drehen Sie die Spritzd se um 45 nach rechts und ziehen Sie die ganze Einheit inkl Widerstand heraus 3 Reinigen Sie alle Teile sorgf ltig mit warmem Wasser 50 C und bauen Sie alle Teile wieder zusammen 4 Reinigen Sie alle Teile sorgf ltig m
8. ge Hinweise um die beste Qualit t und Konsistenz der Sahne zu gew hrleisten Die Sahnekonsistenz kann je nach Sahnesorte mit dem Luftregler einfach gesteuert werden Dabei gilt Wenn die geschlagene Sahne zu fl ssig ist dann ist die Luftzufuhr zu erh hen h here Zahl Wenn die geschlagene Sahne zu dick ist dann ist die Luftzufuhr zu reduzieren tiefere Zahl Hinweis Starten Sie in Position 4 und korrigieren Sie nur in Halbschritten nach unten oder oben bis die gew nschte Konsistenz erreicht ist Wichtig Nachdem Sie die Zahl am Luftregler ver ndert haben m ssen Sie die Restsahne welche sich noch im Zirkulationskreis befindet beziehen bevor die neue Einstellung bernommen wird Beziehen Sie dazu 2 3 Sekunden Sahne Wird l ngere Zeit keine Sahne bezogen r hren Sie die Fl ssigsahne kr ftig durch Ver wenden Sie sauberes R hrwerkzeug Lassen Sie die T re nie offen um die Innentemperatur tief zu halten Behandeln Sie den Innenraum wie einen K hlschrank Nur unter 5 C vorgek hlte Sahne in das vorgek hlte Ger t geben Die Sahne nie ber 5 C lagern Vergewissern Sie sich dass die Innenraum Temperatur immer zwischen 3 und F 390 5 C liegt Temperatur einstellen Ein wichtiger Faktor f r gute Sahnequalit t und Hygiene ist die Temperatur der Sahne Um die K hltemperatur zu ndern gehen Sie wie folgt vor Dr cken Sie die ent Taste f r mehr als 5 Sekunden bis im Display die momenta
9. gshinweise Inbetriebnahme Beschreibung 6 Schliessen Sie das Netzkabel unter der Maschine an 7 Um das Ger t einzuschalten dr cken Sie den Hauptschalter links unter der Maschine 8 Betrieb vorbereiten Lassen Sie die Maschine 30 Minuten vork hlen Maschine vor dem ersten Gebrauch reinigen gem ss der Reinigungsanleitung Liegt die letzte Reinigung mehr als 7 Tage zur ck muss ebenfalls eine komplette Reinigung vorgenommen werden Zum Sp len nur Trinkwasser benutzen Betriebsarten Normalbetrieb Durch Bet tigen des Druckknopfes wird geschlagene Sahne ausgegeben Ist die gew nschte Menge bezogen Druckknopf loslassen Die Ausgabe stoppt ber die Portionen Taste k nnen mehrere Portionengr ssen vorprogrammiert werden welche nach Auswahl der gew nschten Portion und gedr ckt halten des Druckknopfes bezogen werden k nnen Dauerlauf Betrieb Um die Maschine im Dauerlauf zu betreiben muss wie folgt vorgegangen werden Zu bef llendes Beh ltnis unter den Auslauf Garniert lle stellen Ausgabe durch Dr cken des Druckknopfes starten und gedr ckt halten c Den Druckknopf mit dem Arretierknopf arretieren d Um die Ausgabe zu stoppen muss der Druckknopf erneut kurz gedr ckt werden Die Arretierung l st sich und die Ausgabe stoppt 8 REV 0 2008 Thermoplan AG nderungen vorbehalten Benutzerhandbuch s whipper exclusive Einstellen der Sahnekonsistenz Die Angaben unten sind wichti
10. ies durch einen Servicetechniker vorzunehmen Sicherheit e Zur Vermeidung von Unf llen durch unsachgem sse Verwendung im Speziellen durch spielende Kinder ist das Ger t unbe nutzbar zu machen e Stecker aus der Steckdose ziehen bzw Anschluss vom Servicetechniker demontieren lassen Anschliessend das Netzkabel am Ger t abschneiden Entsorgung e Die korrekte Entsorgung Ihres alten Ger tes hilft m gliche negative Konsequenzen f r die Umwelt und die menschliche Gesundheit zu verhindern e Das Altger t ist kein wertloser Abfall Durch sachgerechte Entsorgung werden die Rohstoffe derWiederverwertung zuge f hrt e Stellen Sie sicher dass das Altger t gem ss der aktuellen lokalen Gesetzgebung entsorgt wird e F r weitere Informationen bez glich der Entsorgung treten Sie bitte mit Ihrem Werksvertreter in Verbindung HINWEISE wee Das Ger t darf nicht von mehreren Personen gleichzeitig bedient werden Achtung beim Schliessen der T re Quetschgefahr Achtung scharfe Kanten und Ecken von Blechteilen k nnen bei unachtsamer Ber hrung zu Verletzungen f hren Achtung die Garniert lle enth lt scharfe Kanten Unachtsames Ber hren kann zu Verletzungen f hren Der Ventilator im K hlraum darf weder ber hrt noch manipuliert werden Es d rfen auch keine Gegenst nde in den Rotor ein gef hrt werden Bei St rung des Ventilators ist eine authorisierte Fachperson zu benachrichtigen Im Ger t k nnen
11. it warmem Wasser 50 C und bauen Sie alle Teile wieder zusammen Starten Sie die t gliche Reinigung 16 REV O 2008 Thermoplan AG nderungen vorbehalten
12. liche w chentliche Reinigung 2008 Thermoplan AG nderungen vorbehalten REV 0 3 her meplan Benutzerhandbuch s whipper exclusive Installation und Sicherheitshinweise Wichtige Sicherheitshinweise Bei Verwendung von elektrischen Ger ten m ssen grundlegende Sicherheitsbestimmungen befolgt werden Diese beinhalten Um das Risiko von Elektroschock Feuer und Verletzungen an Personen zu reduzieren Lesen Sie das Handbuch bevor Sie die Maschine ben tzen Die Maschine muss mit dem mitgelieferten Netzkabel angeschlossen werden Nur an korrekt geerdete Steckdosen anschliessen Beachten Sie die ERDUNGSHINWEISE unten Installieren Sie das Ger t nur in bereinstimmung der entsprechneden Anleitung Die Maschine darf nur f r den in diesem Handbuch erw hnten Zweck gebraucht werden Betreiben Sie die Maschine nicht wenn das Netzkabel oder der Netzstecker besch digt ist wenn die Maschine nicht einwandfrei l uft oder wenn ein offensichtlicher Schaden besteht Lassen Sie das Netzkabel nicht von Tischen oder Arbeitsfl chen h ngen oder ber heissen Objekten Vor l sch tzen Das Ger t darf nur durch eingewiesenes Personal betrieben werden Der Hersteller haftet nicht f r unprofessionelle nderungen Reparaturen oder Einstellungen WARNUNG 27 gt Erdungshinweise WARNUNG Elektrizit t ist lebensgef hrlich Lassen Sie elektrische Komponenten NIE in Kontakt mit Wasser kommen
13. n einge stellte Temperatur blinkend angezeigt wird In diesem Menu kann die Temperatur des Innenraumes verstellt werden Mit der step Taste k nnen Sie nun die Temperatur zwischen 0 und 5 C in 0 5 Schritten verstellen F 34 0 Best tigen Sie Ihre nderung mit der ent Taste oder verlassen Sie das Menu mit der esc Taste 2008 Thermoplan AG nderungen vorbehalten REV 0 9 thermeplan Benutzerhandbuch s whipper exclusive Programmierung Benutzer Programmierung Die zwei Ausgabe Ebenen 1 Standard Manuellbezug Ebene Die Temperatur wird st ndig im Display angezeigt In dieser Ebene wird Sahne ausgegeben solange der Druckknopf bet tigt wird Diese Ebene ist beim Einschalten oder durch Dr cken der Wahltaste Manuellbezug aktiv 2 Portionen Ebene P1 und die Temperatur werden abwechselnd im Display angezeigt Durch Dr cken der Portionen Taste kann die vorprogrammierte Portion P1 vorgew hlt werden Die Portion wird durch Dr cken und Halten des Druckknopfes gestartet und stoppt automatisch Nach dem die Portion ausgegeben wurde lassen Sie den Druckknopf sofort los Durch erneutes Dr cken der Portionen Taste kann die vorprogrammierte Portion P2 vorgew hlt werden Die Portion wird durch Dr cken und Halten des Druckknopfes gestartet Nach dem die Portion ausgegeben wurde lassen Sie den Druckknopf sofort los Je nachdem wieviele Portionen freigeschaltet sind k nnen Sie bis zu 5 Portionen vorprogrammieren
14. r instruiert betreffend dem Gebrauch des Aus gabeger tes f r ihre Sicherheit Kinder m ssen von dem Ger t unbedingt fern gehalten werden 2008 Thermoplan AG nderungen vorbehalten REV 0 5 thermeplan Benutzerhandbuch s whipper exclusive Normalbetrieb Wahltaste Portionen Programmierung step Taste Display Normalbetrieb Reinigungstaste Programmierung escape Taste Normalbetrieb Wahltaste Manuellbezug Programmierung enter Taste Arretierknopf Druckknopf Garniert lle Druckknopf Sahnebeh lter Ansaugrohr komplett Netzkabel Spritzd se mit Reinigungsb rste Garniert lle Widerstand 6 REV O 2008 Thermoplan AG nderungen vorbehalten thermeoplan Benutzerhandbuch s whipper exclusive Bedienung Generelle Bedienungshinweise Inbetriebnahme Beschreibung 1 Schieben Sie den Widerstand in die daf r vorgesehene ffnung 2 Setzen Sie die Spritzd se mit Garniert lle ein und drehen Sie diese anschliessend um 45 im Uhrzeigersinn 3 Bringen Sie den Druckknopf am Ausgabehals an 4 Das Ansaugrohr wie im Bild gezeigt in die Hand nehmen und in die ffnung im Innenraum stecken 5 Drehen Sie anschliessend das Ansaugrohr im Uhrzeigersinn bis es die im Bild gezeigte Position erreicht hat 2008 Thermoplan AG nderungen vorbehalten REV 0 7 thermeplan Benutzerhandbuch s whipper exclusive Bedienung Generelle Bedienun
15. stocher um es zu s ubern Sahne ist zu dick berpr fen Sie die Einstellung des Luftreglers Pr fen Sie die Temperatur der Sahne sie sollte nicht unter 2 C sein Die Sahne sollte ein bis zwei Tage alt sein Pr fen Sie die Schl uche auf Besch digungen Keine Temperaturanzeige auf dem Display oder falsche defekt rufen Sie das Service Center an Temperatur Keine Sahne wird ausgegeben obwohl der Druckknopf bet tigt Kugel im Ansaugrohr ist verklebt Aird Ansaugrohr gr ndlich reinigen Mikroschalter defekt Pumpe defekt rufen Sie das Service Center an Keine Sahne wird ausgegeben obwohl das Pumpenger usch Das Lippen R ckschlagventil ist verstopft h rbar ist Demontieren Sie das Ansaugrohr und reinigen Sie alle Teile mit warmem Wasser Montieren Sie alle Teile wieder richtig 104 070 Kugel im Ansaugrohr ist verklebt Lippen R ckschlagventil Ansaugrohr gr ndlich reinigen Achtung Ber hren Sie bei der Montage keine Teile die mit der fl ssigen Sahne in Ber hrung kommen 2008 Thermoplan AG nderungen vorbehalten REV 0 11 thermeplan Benutzerhandbuch s whipper exclusive T gliche Reinigung Manueller Reinigungzyklus Hinweis Das Ger t muss bei der t glichen Reinigung Desinfektion eingeschaltet sein Um das Display zu reinigen einen feuchten Lappen ben tzen Nie mit Wasser bespritzen oder einen nassen Schwamm benutzen 1 Entfernen Sie die Sahne a
16. us dem K hlraum stellen Sie einen Beh lter mit 1 Liter warmem Wasser 50 C in den K hlraum und einen mindest so grossen leeren Beh lter unter den Auslauf Sp len Sie das Ger t durch Bet tigen des Druckknopfes im Dauerlauf 2 Drehen Sie den Luftregler um 90 nach unten damit sich die Ansaugeinheit besser entfernen l sst Drehen Sie anschliessend das T St ck mit Ansaug rohr ca 45 im Gegenuhrzeigersinn und ziehen Sie es ab 12 REV O 2008 Thermoplan AG nderungen vorbehalten 1 Benutzerhandbuch s whipper exclusive T gliche Reinigung Manueller Reinigungszyklus Hinweis Das Ger t muss bei der t glichen Reinigung Desinfektion eingeschaltet sein Beschreibung 3 Reinigen Sie nun alle Teile T St ck Luftregler und Rohr mit warmem Wasser 50 C 4 Kontrollieren Sie ob das Luftloch am Luftregler sauber ist Wenn Sie den Luftregler auf Position 8 stellen sollten Sie ein Loch sehen Falls das Loch verstopft ist benutzen Sie die kleine Reinigungsb rste oder einen Zahn stocher um es zu s ubern 5 Stecken Sie anschliessend alle Teile Ansaugrohr mit Luftregler in Position 4 wieder in das Ger t Beginnen Sie nun mit dem automatischen Reinigungs Desinfekti onszyklus 56 90 15 Anwender Kit Kugel ffnung Die mit einer Nummer abgebildeten Ersatzteile sind im Anwender Kit enthalten 104 828 _ 104 812 101 878 104 822 5 gt
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