Leseprobe - Pearson Bookshop
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1. Treten Sie der Gruppe hier bei flickr com groups foodphotographyfromsnapshotstogreatshots 77 e 7 n PR S E rec e Canon 7D ISO 100 1 1255 f 4 70 200mm PEARSON ALWAYS LEARNING Copyright Daten Texte Design und Grafiken dieses eBooks sowie die eventuell angebotenen eBook Zusatzdaten sind urheberrechtlich gesch tzt Dieses eBook stellen wir lediglich als pers nliche Einzelplatz Lizenz zur Verf gung Jede andere Verwendung dieses eBooks oder zugeh riger Materialien und Informationen einschlieBlich e der Reproduktion e der Weitergabe e des Weitervertriebs o der Platzierung im Internet in Intranets in Extranets o der Ver nderung e des Weiterverkaufs und e der Ver ffentlichung bedarf der schriftlichen Genehmigung des Verlags Insbesondere ist die Entfernung oder Anderung des vom Verlag vergebenen Passwortschutzes ausdr cklich untersagt Bei Fragen zu diesem Thema wenden Sie sich bitte an info pearson de Zusatzdaten M glicherweise liegt dem gedruckten Buch eine CD ROM mit Zusatzdaten bei Die Zurverf gungstellung dieser Daten auf unseren Websites ist eine freiwillige Leistung des Verlags Der Rechtsweg ist ausgeschlossen Hinweis Dieses und viele weitere eBooks k nnen Sie rund um die Uhr und legal auf unserer Website herunterladen http ebooks pearson de ALWAYS LEARNING PEARSON2. desto bessere Ergebnisse erzielen Sie Eine dieser Zutaten ist Licht Bei gutem Licht erhalten Sie mit gr erer Wahrscheinlichkeit ein sch nes Bild Die Beleuchtung von Lebensmitteln f r die Fotografie ist keine komplexe Wissenschaft Wenn Sie ein Fotografieneuling sind mag Ihnen dieses Thema abschreckend und verwir rend erscheinen aber glauben Sie mir das ist es nicht Auf den ersten Blick k nnte man das in einem Foto verwendete Licht bersehen Unsere Augen sehen t glich Licht wir nehmen es als selbstverst ndlich wahr und beachten die Schatten die Lichtrichtuna intensit t farben usw h ufig nicht mehr Unser Gehirn ver vollst ndigt die Details und sorgt daf r dass alles einwandfrei aussieht Deshalb bersehen wir gerne Dinge wie unerw nschte Schatten und helle Flecken wenn wir zur Kamera greifen Der gr te bewusste Schritt in meiner Laufbahn als Fotografin war dass ich tats chlich begann Licht zu sehen Ich nahm nicht nur die Dinge wahr die das Licht beleuchtete oder wie hell es war ich konnte tats chlich sehen wo das Licht auf die Gesichter von Menschen fiel aus welcher Richtung es kam wie es verblasste und die Schattenkanten auffaserte wie es von Geb uden reflektiert wurde Ich f hlte mich als w rde ich meine Augen zum allerersten Mal benutzen Sobald Ihre Augen darauf trainiert sind berall Licht zu sehen wird es viel weniger kompliziert und geheimnisvoll ein Foto zu beleuchten Sie begin
3. Canon 5D Mark Il 72 FOOD FOTOGRAFIE ESSEN PERFEKT IN SZENE SETZEN ABBILDUNG 3 24 ABBILDUNG 3 25 Canon 430EX Speedlite mit kleiner Softbox Canon 430EX mit wei em Diffusorschirm SCHIRME Wenn Sie keine Softbox haben w re die Verwendung eines Schirms eine gute Alterna tive Es gibt hierbei zwei Grundtypen Reflektorschirme und Diffusorschirme Ein Reflek torschirm ist gewinkelt sodass der Blitz in den Schirm abgefeuert und das Licht zur ck auf das Motiv geworfen wird Bei einem Diffusorschirm wird der Blitz durch einen Schirm aus wei em durchscheinenden Material ausgel st Abbildungen 3 25 und 3 26 Abbildung 3 26 und Abbildung 3 27 zeigen die unterschiedlichen Aufbauten mit einem Reflektor und einem Diffusorschirm KAPITEL 3 BELEUCHTUNG 73 Canon 5D Mark Il ISO 100 1 1255 f 5 6 70 200mm ABBILDUNG 3 26 Hinter den Kulissen Diffusorschirm A Canon 430EX Speedlite mit Diffusorschirm B Wei e Hartschaumplatte C Silberner 42 Zoll Reflektor D Canon 5D Mark Il 74 FOOD FOTOGRAFIE ESSEN PERFEKT IN SZENE SETZEN Canon 7D ISO 100 1 1255 f 4 5 70 200mm ABBILDUNG 3 27 Hinter den Kulissen Reflektorschirm A Speedotron Brown Line flash mit Reflektorschirm B TriGrip Reflektor C Canon 7D KAPITEL 3 BELEUCHTUNG 75 76 Kapitel 3 Aufgaben Nachdem Sie nun viele verschiedene Beleuchtungsarten f r Food Fotos kennen hier ein paar Auf gaben die Sie selbst ausprobieren k nnen Lichtfarbe
4. 70 FOOD FOTOGRAFIE ESSEN PERFEKT IN SZENE SETZEN SOFTBOXEN Wenn Sie f r Ihre Food Fotografie Studio oder sogar kleine Blitze w hlen sollten Sie Ihre Fotoausr stung dringend durch eine Soft box vervollst ndigen Abbildung 3 22 Diese streut das Licht sodass es weich wirkt und sich um Ihr Motiv legen kann Sie ist ein Muss wenn Sie die harten Schatten in Ihren Fotos minimieren m chten Je gr er die Softbox desto weicher wird das Licht Wenn ich Lebensmittel mit einem Studioblitz fotografiere verwende ich eine sehr gro e Softbox die sich hinter dem Motiv befindet um ein weiches Licht von hinten zu erzielen Abbildung 3 23 Normalerweise strebe ich ein indirektes Licht mit minimalen Schatten an dadurch versuche ich nat rliches Licht nachzuahmen Je gr er die verwen dete Softbox also ist desto eher erziele ich das gew nschte Aussehen Auch wenn Sie einen kleinen Blitz als Haupt lichtquelle verwenden ist es m glich mit einer Softbox zu arbeiten Es gibt speziell angefertigte Softboxen f r Blitze Abbildung 3 24 Sie eignen sich wunderbar um das Licht zu streuen und sind ebenfalls sehr handlich ABBILDUNG 3 22 AlienBees B800 Blitzeinheit mit mittlerer Octabox KAPITEL 3 BELEUCHTUNG 71 Canon 5D Mark Il ISO 100 1 1255 f 5 6 70 200mm ABBILDUNG 3 23 Hinter den Kulissen Softbox A AlienBees ABR800 mit 56 Zoll Moon Unit B Wei e Hartschaumplatte C Silberner 42 Zoll Reflektor D
5. Bild betrachten sehen Sie dass die Werte ganz nach rechts gedr ckt wurden Dies sind voll st ndig wei e Bereiche 255 255 255 In solchen berbelichteten Zonen gibt es keinerlei Details mehr und diese k nnen wahrscheinlich auch nicht wiederhergestellt werden Das rechte Bild weist hingegen eine ausgeglichene Belichtung ohne Detailverlust auf Es ist etwas zu dunkel kann aber mittels Bildbearbeitungssoftware problemlos aufgehellt werden KAPITEL 3 BELEUCHTUNG 55 96 BELEUCHTEN SIE IHRE GERICHTE MOGLICHST VON HINTEN Die meisten Food Fotografen sind der Ansicht dass das beste Licht f r die Food Fotogra fie von hinten kommt Dazu platzieren Sie das Licht entweder direkt hinter Ihrem Motiv Abbildung 3 4 oder hinter und seitlich von ihm Abbildung 3 5 a SONNENLICHT ODER LEUCHTE M glicherweise betrachten Sie die Fotos in diesem Buch und fragen sich welche Beleuch tungsart verwendet wurde Fiir fast alle meine Food Fotos nutze ich entweder Sonnenlicht oder Studioblitze meistens Letzteres Weil ich diese Information aber nicht jedem Foto bei f ge verrate ich Ihnen hier eine M glichkeit wie Sie es selbst herausfinden k nnen Betrachten Sie die Verschlusszeit Wenn diese wirklich langsam ist etwa 1 30 s oder sogar 1 8 s dann habe ich wahrscheinlich Sonnenlicht verwendet Wenn sie deutlich schneller ist 1 125 s oder schneller dann habe ich wahrscheinlich Studioblitze verwendet Diese Beleuchtungsart bringt Strukt
6. ILDUNG 3 4 Hinter den Kulissen Beleuch tung von hinten A Nordfenster indirektes Sonnenlicht B Wei e Hartschaumplatte C Silberner 42 Zoll Reflektor D Canon 5D Mark Il KAPITEL 3 BELEUCHTUNG 97 Canon 5D Mark Il ISO 100 1 30 s f 5 6 70 200mm ABBILDUNG 3 5 Hinter den Kulissen Beleuchtung von hinten und von der Seite A Nordfenster indirektes Sonnenlicht B Silberner 42 Zoll Reflektor C Wei e Hartschaumplatte D Canon 5D Mark Il 58 FOOD FOTOGRAFIE ESSEN PERFEKT IN SZENE SETZEN Canon 7D ISO 100 1 40 s f 5 6 70 200mm ABBILDUNG 3 6 Das Licht von hinten brachte die Limettenscheiben zum Leuchten KAPITEL 3 BELEUCHTUNG 59 ABBILDUNG 3 7 F r dieses Foto verwendete ich den Klappblitz der Canon 7D der die Vorderseite des Gerichts in flaches hartes Licht tauchte Canon 7D ISO 100 1 10 s f 5 6 50mm ABBILDUNG 3 8 Dieses Foto beleuchtete ich mit indirektem Fensterlicht hnlich wie der unter Hinter den Kulissen beschrie bene Aufbau in Abbildung 3 4 Canon 7D ISO 100 1 6 s f 5 6 50mm 60 FOOD FOTOGRAFIE ESSEN PERFEKT IN SZENE SETZEN Canon 7D Ein gro er Studio ISO 100 blitz links von der 1 125 s Sch ssel hellt die f 5 6 Rillen indem Bam 70 200mm bus Platzset auf Ich nderte den Canon 7D ISO 100 Winkel des Bam 1 160 s bus Platzsets und f 5 6 meine Position w hrend ich das Gericht fotogra fierte So k
7. Lernen Sie Ihre Bilder optimal zu gestalten Food Fotografie Essen perfekt in Szene setzen E Nicole S Young dl Versuchen Sie sich am Detail ALWAYS LEARNING PEARSON Food Fotografie Essen perfekt in Szene setzen Food Fotografie Essen perfekt in Szene setzen Nicole S Young Markt Technik Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliographie detaillierte bibliografische Daten sind im Internet ber http dnb d nb de abrufbar Die Informationen in diesem Produkt werden ohne R cksicht auf einen eventuellen Patentschutz ver ffentlicht Warennamen werden ohne Gew hrleistung der freien Verwendbarkeit benutzt Bei der Zusammenstellung von Texten und Abbildungen wurde mit gr ter Sorgfalt vorgegangen Trotzdem k nnen Fehler nicht vollst ndig ausgeschlossen werden Verlag Herausgeber und Autoren k nnen f r fehlerhafte Angaben und deren Folgen weder eine juristische Verantwortung noch irgendeine Haftung bernehmen F r Verbesserungsvorschl ge und Hinweise auf Fehler sind Verlag und Herausgeber dankbar Fast alle Hardware und Softwarebezeichnungen und weitere Stichworte und sonstige Angaben die in diesem Buch erw hnt werden sind als eingetragene Marken gesch tzt Da es nicht m glich ist in allen F llen zeitnah zu ermitteln ob ein Markenschutz besteht wird das Symbol in
8. Sie vollst ndige Kontrolle dar ber wann und wo Sie Ihre Fotos erzeugen Weil Studioblitze normalerweise auch eine k rzere Verschluss zeit erm glichen k nnen Sie aus der Hand fotografieren Dies kann besonders dann sinnvoll sein wenn Sie mit verschiedenen Winkeln und Kompositionen experimentieren m chten Mit der k rzeren Verschlusszeit und dem Blitzlicht k nnen Sie verschiedene interessante Effekte in Ihren Fotos erzielen zum Beispiel bei diesem Foto vom Aufschla gen eines Eis Abbildung 3 16 Canon 7D ISO 100 1 160 s f 4 5 70 200mm Es gibt prinzipiell zwei Blitzarten kleine Blitze Abbildung 3 17 und Studioblitze Ab bildung 3 18 Ich bevorzuge Studioblitze vor allem deshalb weil ich mit ihnen besser vertraut bin und sie stets verf gbar sind Ich sch tze auch ihre besseren M glichkeiten f r Zusatzvorrichtungen wie Softboxen die Sie daran befestigen k nnen um das Licht zu streuen Dennoch k nnen auch kleine Blitze genauso leistungsf hig sein und eine hnliche Lichtqualit t wie ein Studioblitz erzielen Sie sind au erdem tragbar und leicht 66 FOOD FOTOGRAFIE ESSEN PERFEKT IN SZENE SETZEN und weil sie nur Batterien brauchen m ssen Sie sich keine Steckdose suchen Dadurch werden sie n tzlich wenn Sie im Freien oder vor Ort fotografieren ABBILDUNG 3 17 ABBILDUNG 3 18 Canon 430EX Speedlite AlienBees B800 Blitzeinheit Oooo BLITZSYNCHRONZEIT Bei der Verwendung eines Blitzlichts Studio oder klei
9. berbelichteten Fotos weit nach rechts verschoben und m glicherweise an den Kanten beschnitten sind w hrend das Histogramm des korrekt belichteten Fotos den kompletten Tonwertbereich zeigt FOOD FOTOGRAFIE ESSEN PERFEKT IN SZENE SETZEN inen Reflektor verwenden Platzieren Sie ein Objekt in der Nahe eines Fensters mit gestreutem natiirlichem Licht und richten Sie es so ein dass Ihr Motiv mit dem Licht vom Fenster von hinten beleuchtet wird Werfen Sie dann einen Blick auf die Szene und achten Sie sorgf ltig darauf wie viel Schatten sich vor Ihrem Motiv befindet nur mit Ihren Augen f r diesen ersten Teil ben tigen Sie keine Kamera Als N chstes platzieren Sie einen Reflektor oder ein gro es St ck wei e Hartschaumplatte vor Ihrem Motiv Bewegen Sie ihn vor und zur ck und achten Sie darauf wie er die Schatten im Vordergrund aufhellt Nehmen Sie Ihre Kamera und fotografieren Sie die Szene mit einer ausgeglichenen Belichtung und im manuellen Modus Ihrer Kamera Nehmen Sie zuerst ein Bild ohne den Reflektor auf Dann fotografieren Sie ein anderes Bild ohne die Einstellungen zu ndern Dieses Mal hellen Sie jedoch den vorderen Bereich Ihres Motivs mit dem Reflektor auf Vergleichen Sie die beiden Bilder auf Ihrem LCD Display und achten Sie darauf wie das Licht kommt und geht und wie der Reflektor die Schatten im vorderen Bereich des Motivs aufhellt Ver ffentlichen Sie Ihre Ergebnisse in der Flickr Gruppe zu diesem Buch
10. daufbau wenn ich nat rliches Licht mit einem Reflektor verwende Ich benutze einen silbernen 42 Zoll Reflektor auf einem St nder und richte ihn in einem bestimmten Winkel aus um den oberen und seitlichen Bereich der fotografierten Speisen aufzuhellen Weil sich meine Kamera au erdem normalerweise auf einem Stativ befindet und ich einen Kabelausl ser verwende richte ich oft einen weiteren Reflektor oder ein St ck wei e Hartschaumplatte auf die gegen berliegende Seite um das Gericht noch st rker aufzu hellen Abbildung 3 20 KAPITEL 3 BELEUCHTUNG 69 Das GroBartige an Reflektoren ist dass sie nicht ausgefeilt oder teuer sein m ssen Zwar verwende ich bei meiner Food Fotografie h ufig handels bliche Fotoreflektoren aber meiner Meinung nach bietet auch ein einfaches gro es St ck wei er Hartschaumplatte wie Sie sie in jedem Baumarkt finden eine effektive M glichkeit die Schatten mit einem sch nen weichen Licht aufzuhellen Ich halbiere die Hartschaumplatte einfach und f ge sie mit Klebeband so zusammen dass sich eine Art Buchst tze ergibt die wie bei dem Aufbau in Abbildung 3 21 neben dem Gericht postiert werden kann Canon 7D ISO 100 1 50 s f 5 6 70 200mm ABBILDUNG 3 21 Die zusammengeklebte Hartschaumplatte links von der Cr pe sorgt f r ein sch nes weiches und indirektes F lllicht A Nordfenster indirektes Sonnenlicht B Wei e Hartschaumplatte C Silberner 42 Zoll Reflektor D Canon 7D
11. diesem Buch nicht verwendet Authorized translation from the English language edition entitled Food Photography From Snapshots to Great Shots ISBN 978 0 321 78411 7 by Nicole S Young published by Pearson Education Inc publishing as Peachpit Press Copyright 2012 All rights reserved No part ofthis book may be reproduced or transmitted in any form or by any means electronic or mechanical including photocopying recording or by any information storage retrieval system without permission from Pearson Education Inc Autorisierte bersetzung der englischsprachigen Originalausgabe Food Photography From Snapshots to Great Shots ISBN 978 0 321 78411 7 von Nicole S Young erschienen bei Peachpit Press ein Imprint von Pearson Education Inc Copyright 2012 Alle Rechte vorbehalten auch die der fotomechanischen Wiedergabe und der Speicherung in elektroni schen Medien Die gewerbliche Nutzung der in diesem Produkt gezeigten Modelle und Arbeiten ist nicht zul ssig 10987654321 141312 ISBN 978 3 8272 4761 2 der deutschen Ausgabe 2012 Markt Technik Verlag ein Imprint der Pearson Deutschland GmbH Martin Kollar Str 10 12 81829 M nchen Germany Alle Rechte vorbehalten bersetzung Isolde Kommer und Christoph Kommer Lektorat Kristine Kamm kkamm pearson de Korrektorat Christian Schneider M nchen Herstellung Martha K rzl Harrison mkuerzl pearson de Satz Tilly Mersin Gro erlach Einbandgestaltun
12. e ist nicht dasselbe wie das Licht der Gl hbirne auf Ihrem Nacht tisch Unterschiedliche Lichtquellen erzeugen unterschiedliche Farben Intensit ten und Stimmungen Das bedeutet nicht dass ein Lichttyp besser w re als ein anderer es ist jedoch wahr dass bestimmte Lichtquellen f r bestimmte Bildarten besser geeignet sind Wenn Sie im Freien Portr ts und Landschaften fotografieren m chten sind die erste und die letzte Stunde des Sonnenuntergangs ideal geeignet Studiofotografen haben M glichkeiten das Licht durch Blitzlampen zu manipulieren sodass die Bilder dramatischer oder wei cher wirken Jede dieser Lichtarten ergibt eine andere Stimmung Man spricht in diesem Zusammenhang oft von der Qualit t des Lichts FARBE Die bei der Food Fotografie verwendete Lichtfarbe ist u erst wichtig Ich empfehle Ihnen auf jeden Fall tageslicht hnliches Licht zu verwenden zum Beispiel Sonnenlicht oder Blitzlampen In Kapitel 1 ging es darum dass die Temperatur von Licht Farbe und Aussehen Ihrer Fotos beeinflussen kann und dass Sie dies durch die Anpassung des Wei abgleichs w hrend der Bearbeitung ausgleichen m ssen Abbildung 3 1 Wenn Sie mit dem JPEG Dateiformat arbeiten m ssen Sie sehr sorgf ltig auf Ihre Wei abgleicheinstel lungen achten Wenn die Farbe abweicht ist es wahrscheinlich dass der oranger tliche Farbstich beispielsweise einer Gl hbirne auf dem Bild sichtbar sein wird Ein auff lliger oder un blicher Fa
13. eiche auf RGB 255 255 255 wenn Sie Ihre Bilder auf dem LCD Display anzeigen Ziehen Sie Ihr Kamerahandbuch oder einen hilfsbereiten Freund zurate um diese Funktion zu aktivieren Die andere M glichkeit ist ein Blick auf das Histogramm auf dem Info Bildschirm Ihres LCD Displays Wenn es irgendwelche beschnittenen Weifst ne im Bild gibt wird das Histo gramm ganz nach rechts verschoben als w rde es gleich vom Display verschwinden Abbil dung 3 3 zeigt die Unterschiede zwischen den Histogrammen eines berbelichteten Bilds mit ausgefressenen Lichtern und eines korrekt belichteten Fotos Wenn Sie sehen dass Sie ausgefressene Lichter in Ihrer Szene haben k nnen Sie eine Reihe von Ma nahmen ergreifen um diese Details zur ckzuholen Sie k nnen die Lichtmenge in der Szene reduzieren die Blende verkleinern die Verschlusszeit erh hen oder den ISO Wert verringern Die Wahl der richtigen Option h ngt von der verwendeten Lichtart ab und nat r lich von Ihrer eigenen kreativen Vision wie das Bild aussehen soll 54 FOOD FOTOGRAFIE ESSEN PERFEKT IN SZENE SETZEN Canon 7D Canon 7D ISO 100 ISO 100 1 15 s 1 30 s f 5 6 f 5 6 70 200mm 70 200mm ABBILDUNG 3 3 Ich zeige diese beiden Bilder so wie sie die Kamera aufgenommen hat das hei t ohne Nach bearbeitung am Computer Das linke Bild weist ausgefressene Lichter auf die durch die roten Bereiche im Foto gekennzeichnet werden Wenn Sie das Histogramm rechts oben im
14. g Marco Lindenbeck webwo GmbH mlindenbeck webwo de Druck und Verarbeitung Print Consult GmbH M nchen Printed in Austria Beleuchtung TECHNIKEN ZUR BELEUCHTUNG VON LEBENSMITTELN Licht ist zweifellos das Wichtigste an einem Foto Das Wort Fotografie bedeutet w rtlich bersetzt Mit Licht malen Also kommt es nicht berraschend wenn ich Ihnen sage dass dies wahrscheinlich das wichtigs te Kapitel in diesem Buch ist Das bedeutet jedoch nicht dass es auch besonders kompliziert ist Ich verwende f r meine Food Fotos h ufig einen sehr elementaren einfachen Beleuchtungsaufbau und nehme je nach Struktur H he und Winkel der Speisen leichte nderungen vor Das Ziel ist dass die Speisen gut ins Bild gesetzt werden und m glichst attraktiv aussehen Bl ttern Sie also um und lesen Sie weiter um mehr ber die Beleuchtung von Lebensmitteln in der Fotografie herauszufinden 45 Ich grillte das Gericht ein paar Minuten im Ofen bis die Rander des Prosciutto knusprig wurden Spargel ist eines meiner Lieblings gem se Also suche ich immer nach M glichkeiten ihn in meinen Gerichten und meinen Bildern zu verwenden Fr her habe ich Spargel in Schinkenspeck gewickelt F r das Foto wollte ich jedoch etwas Ausgefalleneres und entschied mich deshalb f r Prosciutto F r dieses Gericht blanchierte ich den Spargel in kochendem Wasser wickelte ihn in d nn geschnittene Prosciutto scheiben und grill
15. gestreut Es ist u erst wichtig dass Sie dieses Konzept verstehen Wenn Sie weiches Licht mit minimalen Schatten w nschen sollten Sie das Licht streuen und es m glichst nahe am Motiv positionieren F r eine ausgeglichene Belichtung k nnen Sie dann immer noch die Intensit t des Lichts verringern W nschen Sie harte Schatten und intensi ves stimmungsvolles Licht dann positionieren Sie die Lichtquelle einfach in gr erer Entfernung von Ihrem Motiv KAPITEL 3 BELEUCHTUNG 53 o DIE LICHTER IM AUGE BEHALTEN Bei der Food Fotografie m ssen Sie sehr aufpassen dass es besonders auf den Speisen selbst keine beschnittenen oder ausgefressenen Bildbereiche gibt Wenn Sie versuchen ein sehr helles Bild mit viel Wei zu erzeugen erhalten Sie leicht ein berbelichtetes Foto und Sie verlieren kostbare Details Stellen Sie sicher dass die wei en Bereiche wirklich wei sind aber vergewissern Sie sich dass Sie die Intensit t des Lichts nicht so stark erh hen dass Sie auch die Schattenzeichnung und die Tiefe in diesen hellen Bildbereichen verlieren Mit den folgenden Ma nahmen k nnen Sie berbelichtung in Ihren Bildern vermeiden Zum Ersten k nnen Sie Ihre Kamera so einrichten dass Sie gegebenenfalls eine Lichterwar nung auch Blinkies genannt erhalten wenn Sie Ihre Bilder auf dem LCD Display pr fen Jedes Kameramodell ist anders aber fast alle verf gen ber eine solche Funktion Dabei blinken reinweifte Ber
16. hnzimmer aufgenommen einfach vermeiden dass harte Sonnenstrahlen auf Ihre Lebensmittel fallen Wie bei allem gibt es auch bei der Verwendung von nat rlichem Sonnenlicht Einschr n kungen Zuerst einmal k nnen Sie es nur zu bestimmten Tagesstunden nutzen Das kann unpraktisch sein wenn Sie tags ber arbeiten und kurz vor Sonnenuntergang heimkom men Eine weitere Unannehmlichkeit ist dass das Licht je nach Ihren Einstellungen f r das Fotografieren aus der Hand m glicherweise nicht ausreicht auch wenn viel Licht durchs Fenster f llt Ich habe festgestellt dass bei einer typischen Kameraeinstellung Objektiveinstellung f 5 6 bei einem ISO Wert von 100 und Fensterlicht meine Ver schlusszeit so langsam ist dass ich stets ein Stativ verwenden muss 64 FOOD FOTOGRAFIE ESSEN PERFEKT IN SZENE SETZEN ___tteoooe w emow eu EM FENSTERLICHT IN EINEM RESTAURANT NUTZEN Vielleicht wollen Sie einmal in einem Restaurant die bestellten Gerichte fotografieren Abbil dungen 3 14 and 3 15 Hier ein paar Tipps wie Sie mit Fensterlicht grofsartige Fotos erzielen k nnen e Bitten Sie um einen Platz am Fenster mit indirektem Licht Es kann nicht schaden das Restaurant zu besuchen wenn nicht allzu viel los ist sodass Sie nicht lange auf einen Tisch warten m ssen Sagen Sie dem Kellner dass Sie Gerichte fotografieren m chten mit gro er Wahrschein lichkeit wird er dies an die K che weitergeben und dort wird man daf r sorge
17. ieren m ssen Sie sich absolut keine Ge danken ber die Intensit t des Lichts machen weil dieses wahrscheinlich recht weich ist Anders sieht es bei Studioblitzen aus Wenn Sie den gr ten und leistungsf higsten Blitz nehmen den Sie auftreiben k nnen werden Sie m glicherweise bemerken dass er f r eine gro e Blendeneinstellung zum Weichzeichnen des Hintergrunds zu leistungsf hig ist 52 FOOD FOTOGRAFIE ESSEN PERFEKT IN SZENE SETZEN Weiter hinten in diesem Kapitel werden Sie sehen dass Sie Blitz lampen auf eine maximale Verschlusszeit von um die 1 250 s setzen k nnen Ist das Licht bei seiner niedrigsten Einstellung zu stark und sind Sie bereits bei ISO 100 dann k nnen Sie nur noch Ihre Blendeneinstellung ndern Ist Ihr Ziel die Weichzeich nung des Hintergrunds sollten Sie keine zu niedrige Blenden stufe w hlen Wenn Sie nun schon ein Licht mit zu viel Leistung haben k nnen Sie es absoften sodass es f r Ihre Food Fotos besser geeignet ist Eine M glichkeit w re die Streuung des Lichts Sie k nnen dazu einen Lichtformer wie eine Softbox oder einen Diffusorschirm verwenden oder irgendeine Art wei en durch scheinenden Materials vor Ihrer Lichtquelle platzieren Wenn Sie ein Fenster haben durch das nur hartes Sonnenlicht dringt ABBILDUNG 3 2 sollten Sie versuchen das Fenster mit einem Material wie wei Wenn die u ere Stoffh lle dieses Reflektors auch five in one Reflektor genannt ent fernt wi
18. n F r Ihre Experimente mit den unterschiedlichen Lichtfarben erstellen Sie einen grundlegenden Aufbau mit einem Lebensmittel oder anderen kleinen Objekten und fotografieren Sie ihn mit zwei unterschiedlichen Lichtarten Dabei sollte mindestens eine ein Tageslicht wie Fensterlicht oder eine Blitzlampe sein Dann fotografieren Sie denselben Aufbau mit einer Gl hlampe oder Leuchtstoffr hre Versuchen Sie den Wei abgleich so einzurichten dass Sie die entsprechenden Farbtemperaturen erzielen und betrachten Sie die Bilder dann auf Ihrem Computer Achten Sie bei den einzelnen Fotos auf die unterschiedlichen Farbt ne und vergleichen Sie sie mit den tats chlichen Farben des fotografierten Objekts Verwenden Sie die Lichterwarnung und das Histogramm Ihrer Kamera Ziehen Sie das Benutzerhandbuch Ihrer Kamera oder hilfsbereite Freunde zurate um die Lichter warnung an Ihrer Kamera einzuschalten Nehmen Sie dann ein paar unterschiedliche Fotos des selben Motivs bei unterschiedlichen Belichtungseinstellungen auf Tun Sie Ihr Bestes um das eine Foto berzubelichten und die Belichtung beim anderen Bild korrekt einzustellen Betrachten Sie die Bilder auf Ihrem LCD Display und pr fen Sie ob es im berbelichteten Bild blinkende Bereiche gibt Werfen Sie als N chstes einen Blick auf das Histogramm dieses Fotos und vergleichen Sie es mit dem Histogramm des korrekt belichteten Bilds Vergegenw rtigen Sie sich dass die Farbt ne im Histogramm des
19. n Licht mit schwarzer Hartschaumplatte abschirmen Nordfenster indirektes Sonnenlicht Schwarze Hartschaumplatte Wei e Hartschaumplatte Silberner 42 Zoll Reflektor Canon 7D mo op KAPITEL 3 BELEUCHTUNG 63 EE LICHTARTEN ISO 100 1 40 s Das Wunderbare bei der Beleuchtung von f 5 6 Lebensmitteln ist dass ein ganz einfacher 70 200mm Lichtaufbau hervorragende Ergebnisse erm g licht Sie ben tigen kein Arsenal von schicken oder teuren Ausr stungsgegenst nden und auch keinen ausgefeilten Beleuchtungsaufbau f r Ihre Fotos H ufig gen gt schon eine ein zige Blitzlampe um ein appetitliches Gericht attraktiv zu beleuchten NAT RLICHES LICHT Sonnenlicht ist bei der Food Fotografie einfach meine Lieblingslichtquelle Es ist weich nat r lich sauber hell kostenlos und leicht ver wendbar Ich nutze so viel nat rliches Licht wie m glich es passt zu meinem fotografischen Stil und ich liebe seine Einfachheit Abbildung 3 13 Wenn Sie es ebenfalls mit dieser Lichtart versu chen m chten m ssen Sie als Erstes ein Fenster finden durch das indirektes diffuses Licht f llt Mit indirekt meine ich dass das Licht nicht hell durch das Fenster scheint Ein Nord oder auch ein Ostfenster sind auf der Nordhalbku ABBILDUNG 3 13 gel bestens geeignet wenn Sie fotografieren Dieses Bild wurde mit dem indirekten Sonnenlicht eines solange die Sonne noch scheint Sie sollten gro en Nordfensters in meinem Wo
20. n dass die Speisen besonders gut aussehen Achten Sie auf alle anderen Lichtquellen die den Tisch beleuchten Diese k nnten den Wei abgleich verschieben und die Farben verf lschen Statt eines blichen Reflektors k nnen Sie eine Serviette oder sogar eine Speisekarte ver wenden wie ich es bei diesen Bildern getan habe weil die Servietten auf dem Tisch schwarz waren Canon 60D ISO 400 1 200 s f 4 Canon 60D ISO 400 1 200 s f 4 50mm ABBILDUNG 3 14 UND 3 15 Um die beste Beleuchtung in diesem Sushi Restaurant zu bekommen w hlte ich einen Tisch neben einem gro en Fenster mit indirektem Licht KAPITEL 3 BELEUCHTUNG ABBILDUNG 3 16 Dieses Bild wurde mit zwei gro en Studioblitzen beleuchtet Durch eine schnellere Ver schlusszeit und den Lichtblitz konnte ich die Bewegung des aus der Schale fallenden Eis teil weise einfrieren BLITZLICHT Ich nutze f r meine Food Fotografie zwar viel nat rliches Licht vor allem weil es einfach ist Gelegentlich greife ich jedoch auf Studioblitze zur ck Ein gro er Vorteil der Fotografie mit k nstlichem Licht ist dass Sie dadurch viel zeitliche und r umliche Flexibilit t erlangen Bei der Verwendung von Sonnenlicht m ssen Sie Ihre Bilder selbst verst ndlich irgendwann w hrend des Tages an einem Ort aufnehmen der indirektes Sonnenlicht von guter Qualit t bietet und Sie m ssen wahrscheinlich auch ein Stativ verwenden Bei Studioblitzen haben
21. nen den goldenen Glanz zu sehen den das Licht 20 Minuten vor dem Sonnenuntergang auf das Gesicht einer Person wirft oder wie erstaunlich viel Licht es in den Schattenzonen eines Geb u des gibt Wenn Sie Licht sehen scheinen komplizierte Techniken wie die Kombination von Blitzlichtern mit nat rlichem Licht weniger angsteinfl Bend Wenn Sie das Licht in Ihrem Bild als eine physikalische Komponente betrachten die Sie wie eine separate Ein heit behandeln erlangen Sie mehr Kontrolle ber das Aussehen Ihrer Fotos Bei der Food Fotografie gibt es genau wie bei anderen Fotografiearten unterschiedli che Stile und Arten ein Bild zu beleuchten In diesem Kapitel gebe ich Ihnen so viele Hilfsmittel wie m glich an die Hand Sie k nnen diese nutzen und anwenden wie Sie m chten Mein Stil f r die Beleuchtung von Lebensmitteln ist sehr hell und sauber Das bedeutet aber nicht dass Sie alle Ihre Gerichte exakt wie ich beleuchten sollten Ich habe sehr viel experimentiert um auf meinen jetzigen Stand zu kommen und mein Stil und die Beleuchtungstechniken sind in konstanter Entwicklung und nderung begriffen Sie sollten unbedingt dasselbe tun um Ihre eigenen unverwechselbaren Fotos zu erschaffen FOOD FOTOGRAFIE ESSEN PERFEKT IN SZENE SETZEN DIE LICHTQUALITAT Kein Licht gleicht dem anderen Das Licht mitten am Tag unterscheidet sich stark von dem warmen Sonnenlicht eine Stunde vor Sonnenuntergang Das Licht der Neon leuchte in Ihrer K ch
22. ner Blitz m ssen Sie beachten dass dessen maximale Synchronzeit ungef hr 1 250 s betr gt diese Zahl kann je nach Marke und Modell Ihrer Kamera abweichen Die Konsequenz ist dass Sie die Verschlusszeit Ihrer Kamera nicht schneller einstellen k nnen als die Synchronzeit Wenn Sie sie versehentlich zu schnell w hlen erhalten Sie entweder ein unterbelichtetes Bild oder der gr te Teil Ihres Fotos wird schwarz KAPITEL 3 BELEUCHTUNG 67 a FUNKAUSL SER Das Blitzlicht muss mit der Kamera verbunden werden sodass der Blitz wei wann er ausl sen soll Bei Studioblitzen k nnen Sie den Blitz norma lerweise mittels eines Kabels direkt mit der Kamera verbinden Manchmal ist es jedoch n tig oder i w nschenswert einen Funkausl ser sowohl mit wan PLUS II Ihrer Kamera als auch mit dem Blitz zu verbinden Transceiver sodass Sie diesen kabellos ausl sen k nnen Eine beliebte Marke f r Funkausl ser ist Pocket Wizard Abbildung 3 19 Es gibt jedoch viele verschiedene Alternativen und manche Blitze haben sogar ab Werk ihren eigenen Funkausl ser Verbinden Sie einfach einen Empf nger mit Ihrer Kamera und einen mit Ihrem Blitz Wenn Sie den Ausl ser dr cken kommuniziert er mit dem Blitz sodass dieser zur gleichen Zeit ausl st Dieses Hilfsmittel ist sehr n tzlich f r alle die h ufig mit Studioblitz fotografieren ABBILDUNG 3 19 PocketWizard Plus Il Transceiver DAUERLICHT Wenn Sie keinen Z
23. onnte ich das helle Licht das ber den Bambus fiel ausschlie en 70 200mm KAPITEL 3 BELEUCHTUNG o KORREKTE BELICHTUNG DURCH DAS ABSCHIRMEN VON LICHT Manchmal wird das Motiv korrekt von hinten beleuchtet das Licht ist aber zu intensiv f r den verwendeten Hintergrund In diesen F llen suchen Sie m glicherweise nach einem Weg das Licht teilweise abzuschirmen um eine Uberbelichtung des Hintergrunds zu vermeiden In diesem Beispiel verwendete ich Fensterlicht und zwei Reflektoren um die Vorderseite des Gerichts aufzuhellen Im ersten Foto Abbildung 3 11 war ein gro er Teil des Bildhintergrunds berbelichtet Um die Belichtung auszubalancieren und das Licht teilweise abzuschirmen verwen dete ich deshalb am unteren Teil des Fensters hinter dem Motiv ein St ck schwarze Hartschaum platte Beim fertigen Foto Abbildung 3 12 kam das Motiv zwar etwas dunkler heraus durch das abgeschirmte Licht konnte ich aber die Detailzeichnung des Hintergrunds beibehalten ABBILDUNG 3 11 Die roten Zonen o gt in diesem Foto i sind berbelich tete Bereiche Canon 7D ISO 100 1 13 s f 5 6 70 200mm 62 FOOD FOTOGRAFIE ESSEN PERFEKT IN SZENE SETZEN Canon 7D ISO 100 oH 1 135 f 5 6 70 200mm ABBILDUNG 3 12 Mit einem St ck schwarzer Hartschaumplatte im unteren Teil des Fensters konnte ich einen guten Teil des intensiven Lichts das auf den Bildhintergrund fiel abschirmen Hinter den Kulisse
24. rbstich ist bei einem Food Foto jedoch nicht gerade sehr appetitan regend Wenn Sie die sch nste und am besten passende Lichtqualit t in Verbindung mit einem korrekten Wei abgleich verwenden stellen Sie die bestm gliche Farbe f r Ihr Foto sicher KAPITEL 3 BELEUCHTUNG 51 ABBILDUNG 3 1 Dieses Foto wurde im RAW Format mit einer Decken lampe Gl hlampe aufgenommen Das linke Bild zeigt wie das Bild mit dem Wei abgleich Gl hlampe aus sieht Das rechte Bild zeigt die im RAW Bearbei tungsprogramm farbkorrigierte Version Canon 5D TA Mark Il ISO 100 0 35 f 5 6 70 200mm Denken Sie auch daran dass es in Ihrem Foto nur eine Art Licht geben sollte Wenn Sie Ihre Lebensmittel beispielsweise mit Fensterlicht beleuchten daneben jedoch ein ande res helles Licht verwenden hell genug um das Licht in dem Foto zu verunreinigen dann erhalten Sie m glicherweise einige merkw rdige Farben die nur schwer korrigier bar sein werden Weil Sie in Ihrer Kamera nur einen einzigen Wei abgleich einstellen k nnen sorgen Sie am besten daf r dass Ihr Gericht auch nur von einer Lichtquelle beleuchtet wird INTENSIT T Bei der Auswahl der Lichtquelle f r Ihre Bilder sollten Sie die Intensit t des verwendeten Lichts ber cksichtigen Manche Lichtquellen sind st rker als andere und es ist wichtig zu wissen wie Sie mit dem von Ihnen verwendeten Licht arbeiten Wenn Sie bei indirektem Sonnenlicht fotograf
25. rd liegt das transparente wei e Gitter im Inneren frei mit dem Sie hartes Sonnen harten Sonnenstrahlen absoftet und abschirmt Abbildung 3 2 licht streuen k nnen Bem durchscheinendem Pergamentpapier abzudecken oder Sie k nnten ein St ck durchscheinenden Stoff verwenden das die ENTFERNUNG Der Standort und die Entfernung des Lichts im Verh ltnis zum Motiv spielen eine wichtige Rolle wenn Sie die Weichheit oder H rte des Lichts bestimmen m chten Grunds tzlich ist das Licht umso weicher je gr er es ist und je n her es sich am Motiv befindet W nschen Sie weiche Schatten k nnen Sie das Licht durch Lichtfor mer vergr ern zum Beispiel durch Softboxen und Diffusorschirme Wenn Sie dann die gro e Lichtquelle nahe an Ihr Motiv bringen erhalten Sie ein weiches Licht mit nur wenigen Schatten Am besten k nnen Sie sich das vorstellen wenn Sie an die Sonne denken Diese ist eine wirklich gro e Lichtquelle sie ist aber auch sehr weit entfernt Stellen Sie sich vor es ist ein Uhr an einem sonnigen Tag und Sie stehen au en auf dem Gehweg Sie blicken auf Ihren Schatten hinunter und was sehen Sie Einen sch nen knackigen dunklen Schatten nicht wahr Nun stellen Sie sich exakt dieselbe Szene vor aber mit einem bedeckten Himmel Wie sieht der Schatten nun aus Wenn Sie berhaupt einen werfen ist er wahrscheinlich blass und weich Die Wolken haben den Himmel im Grunde genommen in eine riesige Softbox verwandelt und das Licht
26. re Dinge zum Beispiel Reflektoren Softboxen oder Schirme um Ihr Bild zu beleuchten Bei der Lebensmittelfotografie k nnen Sie gut mit einer einfachen Ausr stung arbeiten Sie ben tigen kein berdimensionales Zubeh r um ein gro artiges Foto zu erzielen Die folgenden Abschnitte informieren Sie ber einige n tzliche Hilfsmittel die Sie f r Ihre Food Fotografie nutzen k nnen REFLEKTOREN K nnten Sie sich f r Ihre Food Fotos nur eine einzige Zubeh rart leisten w rde ich unbedingt einen Reflektor empfehlen oder zwei oder drei Ein Reflektor ist prinzi piell alles was Licht reflektiert In der Fotografie wird er prim r als F lllicht genutzt um zu dunkle oder schattige Bereiche aufzuhellen Wenn Sie Lebensmittel fotografieren und Ihr Motiv von hinten beleuchten platzieren Sie wahrscheinlich einen oder zwei Reflektoren vor dem Bild Genau wie bei jeder Lichtart wird das Licht desto heller je n her sich der Reflektor am Motiv befindet und desto weicher je gr er der Reflektor ist Auch die Reflektorfarbe ist u erst wichtig weil sich diese auf Ihrem Motiv widerspiegelt Ich empfehle die Verwendung eines silbernen oder wei en ABBILDUNG 3 20 Reflektors um sicherzustellen dass Sie Ihrem Foto keine Der Lastolite TriGrip Reflektor ist eines meiner unerw nschten Farbstiche hinzuf gen Lieblingszubeh rteile f r die Beleuchtung weil i er leicht mit einer Hand gehalten werden kann Ich habe einen Standar
27. te das Ganze ein paar Minuten lang im Ofen Um den Geschmack zu verbessern und f r das Foto Struktur hinzu zuf gen bestreute ich das Gericht mit Salz und Pfeffer Canon 7D ISO 100 1 30 s f 5 6 70 200mm mm Das Bild wird durch ein sehr groBes Nordfenster von hinten beleuchtet Vor dem Gericht platzierte ich Reflektoren um die Vorderseite aufzuhellen Zum Schluss streute ich Salz und Pfeffer ber das Gericht um dem Foto Struktur hinzuzuf gen BILDANALYSE Die Inspiration f r die fotografierten Speisen stammt aus vielen verschiedenen Quellen unter anderem aus dem Lebensmittelgesch ft Als ich eines Tages einkaufte sah ich eine Packung Fertig Cr pes Ich beschloss sie f r ein Foto zu verwenden Ich liebe Erdbeeren und ich dachte dass ein s es Cr pe Dessert ein grandioses Foto abgeben w rde Deshalb mischte ich Puderzucker und frisch gepressten Zitronensaft mit etwas Frischk se gab ihn in die Cr amp pe und kr nte das Dessert mit Erdbeeren und Minze Mit einem Spritzbeutel platzierte ich den Frischk se in der Cr pe damit er glatt und cremig aussah Die blaue Tisch platte sorgte f r eine Kontrastfarbe in der Szene Canon 7D ISO 100 1 15 s f 5 6 70 200mm Ich f gte dem Teller Minze und Zitrone als Garnierung und Farbtupfer hinzu 50 DIE BEDEUTUNG DES LICHTS IN DER FOTOGRAFIE Mit der Fotografie ist es wie mit dem Kochen Je besser Ihre Zutaten sind
28. ugang zu Studioblitzen oder indirektem Fensterlicht haben k nnen sie auch Dauerlicht verwenden Dauerlicht ist leicht anwendbar weil Sie das fotografi sche Ergebnis im Voraus gut absch tzen k nnen Sie k nnen beobachten wie das Licht auf Ihr Motiv f llt und wo Sie andere Zubeh rteile wie Reflektoren platzieren m ssen um die Schatten zu f llen Allerdings sollten Sie ber cksichtigen dass die Leuchten sehr hei werden k nnen wodurch sich m glicherweise die von Ihnen fotografierten Speisen erw rmen Auch wenn Ihre Gerichte anf nglich hei sind gibt es sicherlich einige Bestandteile auf dem Teller zum Beispiel frische Kr uter oder Beilagen die in erw rmtem Zustand irgend wann nicht mehr gut aussehen Die von der Leuchte abgestrahlte Hitze ruiniert sehr schnell das Aussehen der Lebensmittel Sie m ssen also rasch arbeiten um ein frisch wirkendes Food Foto zu erhalten 68 FOOD FOTOGRAFIE ESSEN PERFEKT IN SZENE SETZEN Weiterhin sollten Sie die Lichtfarbe Ihrer Dauerlichtleuchten ber cksichtigen Mit einer Tageslichtleuchte erhalten Sie mit wesentlich gr Berer Wahrscheinlichkeit ein Bild mit korrekter Farbbalance als bei der Verwendung von Neonlicht oder Gl hlam pen In Kapitel 1 finden Sie weitere Informationen ber die Einstellung des korrekten Wei abgleichs f r Ihre Food Fotos LICHTFORMER UND ZUBEH R Gleichg ltig ob Sie nun Sonnenlicht oder Blitzlicht verwenden Sie ben tigen m g licherweise einige weite
29. ur und Tiefe ins Bild und was mir pers nlich am bes ten gef llt sie versieht Ihr Motiv mit einem Akzentlicht und hinterleuchtet bestimmte Objekte wie etwa Minzbl tter oder Scheiben von Zitrusfr chten Abbildung 3 6 Denken Sie daran dass weiches Licht zwar manchmal ganz sch n ist es aber nicht unbedingt ein Nachteil ist wenn Ihr Foto einige Schatten aufweist Haben Sie keine Angst vor etwas Kontrast Wichtig ist nur dass Ihnen immer klar ist wie das Licht Ihr Motiv beeinflusst Wenn Ihre Food Fotos Substanz und Sch rfe aufweisen sollen verzichten Sie bitte dar auf hartes Licht gleich welcher Art zum Beispiel den kamerainternen Blitz von vorne zu verwenden Letzterer erzeugt ein extrem flaches Licht Abbildungen 3 7 und 3 8 Egal aus welcher Richtung das Licht kommt Beachten Sie unbedingt wie es s mtliche Elemente Ihres Fotos beeinflusst In Abbildung 3 9 habe ich ein Bambus Platzset verwen det um den Bildhintergrund mit ein wenig Struktur Linien und Farbe zu versehen Das Hauptlicht befand sich hinter und links von dem Gericht und ich stellte fest dass der Bambus dadurch viele Reflexionen erhielt Ich spielte mit verschiedenen Winkeln und stellte fest dass ich durch eine leichte Drehung des Platzsets die unansehnliche Reflexion vermeiden konnte Abbildung 3 10 Dasselbe Prinzip gilt f r Geschirr Besteck usw FOOD FOTOGRAFIE ESSEN PERFEKT IN SZENE SETZEN Canon 5D Mark Il ISO 100 1 30 s f 5 6 70 200mm ABB
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