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BREVILLE BES830XL Instruction Booklet

1. Breville Die Cast Programmable Espresso Machine eS EE oo lt p m a BES830XL BES830XL IB IsSue1 09 indd 2 3 CONTENTS 11 12 13 14 19 Breville Recommends Safety First Features Of Your Breville Die Cast Programmable Espresso Machine Know Your Breville Die Cast Programmable Espresso Machine Before First Use Assembling Your Breville Die Cast Programmable Espresso Machine Operating Your Breville Die Cast Programmable Espresso Machine AMINUTE TO LEARN Pressurized Dual Wall Filters for Beginners Eliminates the guesswork for fast and easy to make espresso PERFECTING YOUR SKILLS Non Pressurized Single Wall Filters for Aspiring Baristas Experiment with grind size grind amount and tamp 23 25 27 28 32 36 39 42 45 Programming Your Breville Die Cast Programmable Espresso Machine The Art of Texturing Milk Using The Hot Water Function Espresso Making Tips Care And Cleaning Trouble Shooting Guide Espresso Variations Hecipe Inspirations One year limited warranty 4 1 10 11 02 36 At Breville we know that espresso lovers will go to great lengths to refine the art of making espresso They will experiment with flavors and adjust the grind of the beans and the tamp in search for the perfect espresso The Die Cast Programmable Espresso Machine caters for all levels of coffee making from manual
2. Tr s large plateau l ment chauffant Thermoblock r chauffe tasses garantit la meilleure temp rature d extraction de l espresso Manometre espresso permet d obtenir la meilleure pression d extraction Bouton POWER lorsqu enfonc le contour s illumine pour indiquer la mise en marche Bouton de programmation personnalise le format pr r gl selon vos go ts Format personnalis une tasse 1 oz ou deux tasses 2 oz environ Mode conomiseur d nergie Pompe de 15 bars con ue et fabriqu e en Italie Syst me avanc de crema a Voyant de vapeur double paroi s illumine pour indiquer que la fonction de pour un crema parfait vapeur est s lectionn e Voyant d eau chaude s illumine pour indiquer que la fonction d eau chaude est s lectionn e T te d infusion Contr le lectronique de la pour insersion facile du porte filtre temp rature Fonction pr infusion pour une pression d extraction optimale de l espresso Porte filtre en laiton chrom Fen tre de niveau d eau Fonction de purge automatique r tro clair e pour assurer la temp rature d extraction Buse vapeur articul e sur bille et optimale de l espresso accessoire de moussage en acier inxoydable se positionne ais ment pour faire Hauteur exceptionnelle pour R servoir d eau amovible de grandes tasses caf 7502 2 2 L se remplit par l avant de la machine i Buse eau
3. 5830XL IB Issue1 09 indd 64 65 UNE MINUTE POUR APPRENDRE FILTRES DOUBLE PAROI PRESSURISES SUITE BONNE MOUTURE L espresso 1 Aspect de sel ne s ecoule de table MOUTURE TROS FINE Aspect de farine MOUTURE GROSSI RE Aspect de sucre M apis Remplissez le r servoir V rifiez la grosseur de mouture et recommencez Nettoyez avec l outil et recommencez fourni Cela pr chauffera Espress 0 Pas assez L ram le porte filtre et trop faible la tasse DOUBLE DOUBLE SHOT ww SHOT FILTER Extrayez 20z 60ml dans 1 tasse pour 1 espresso double Perform Steps A4 A6 A 09 indd 66 67 2 3 Entretien apr s l extraction page 65 R chauffez le lait plus longtemps UNE MINUTE POUR APPRENDRE FILTRES A DOUBLE PAROI PRESSURISES SUITE Pas de vapeur Remplissez le Nettoyez l orifice avec Retirez l embout r servoir et l aiguille recommencez FILTRES SIMPLE PAROI NON PRESSURIS S POUR LES BARISTAS EN DEVENIR Exp rimentez diff rentes grosseurs et quantit s de mouture et forces de tassage La Machine espresso programmable en m tal moul est offerte avec deux filtres a siimple paroi non pressurises 1 x une tasse et 1 x deux tasses Ces filtres ne ralentissent pas le d bit d eau de sorte que vous devrez exp rimenter diff rentes grosseurs et quantit s de mouture et forces de tassage afin d obtenir les r sultats escompt s Ces filtres LS Trempez d
4. Cup size will affect crema depth The smaller the cup diameter the thicker the crema Pre Heat amp Rinse Pre heating the cups and filter before extraction ensures a hot espresso Without ground espresso coffee in the filter lock the Portafilter into the machine and run hot water through EXTRACTION TYPES 0 uw SINGLE SHOT SINGLE SHOT FILTER BUTTON DOUBLE SHOT DOUBLE SHOT 2 x SINGLE FILTER BUTTON SHOTS 2 x Single Espressos Se DOUBLE SHOT DOUBLE SHOT 1 x DOUBLE FILTER BUTTON SHOT 1 x Double Espresso Strong ESPRESSO MAKING TIPS 4 1 10 M ESPRESSO MAKING TIPS CORRECT EXTRACTION B Within Espresso Range e Crema is golden with a fine mousse texture e Espresso is dark brown Crema is the caramel colored layer that floats on top of the espresso AFTER EXTRACTION 2 RINSE FILTER AFTER EXTRACTION 1 Heide USED GRIN EX Knock We out gently It is normal that grinds are wet Portafilter into the machine and run hot water through WARMING YOUR CUP OR GLASS A warm cup will help maintain the espresso optimal temperature Preheat your cup by storing on the cup warming tray or rinsing with hot water from the hot water wand 5830XL IB Issue1 09 indd 30 31 Keep the filter clean to prevent blockages Without ground coffee in the filter lock the UNDER EXTRACTION x Under Espresso Range e Crema is thin an
5. ce que le m lange soit pris Placer les framboises dans un bol de taille moyenne saupoudrer de Sucre et craser l g rement avec une fourchette Incorporer le caf refroidi aux framboises cras es Couvrir et laisser refroidir au r frig rateur Pour servir chapeauter la costarde du m lange de framboises et de caf Servir imm diatement accompagn d un espresso frais TIRAMISU 4 portions 1 tasse de mascarpone 1 tasse de creme 2 cuill res table de sucre glacer 2 tasse d espresso fort refroidi 2 tasse de Tia Maria ou de liqueur de caf 16 biscuits doigts de dame Poudre de cacao pour saupoudrage M langer le mascarpone la cr me et le sucre glacer dans un grand bol Brasser l g rement jusqu la formation de pointes molles Laisser reposer Combiner le caf et la liqueur dans un bol Tremper les biscuits doigts de dame dans la mixture de caf quelques uns la fois Veiller ce que la mixture de caf soit absorb e galement par les boudoirs D poser la moiti des biscuits doigts de dame la base de quatre bols desserts ou verres tendre la moiti de la mixture de cr me sur les biscuits doigts de dame R p ter l op ration en alternant biscuits et mixture Saupoudrer galement de poudre de cacao et r frig rer s il y a lieu Servir accompagn de fruits frais et d un espresso frais 4 1 10 11 03 08 AM DESSERTS SUITE MUFFINS L ESPRES
6. CONTR LE LECTRONIQUE DE LA TEMP RATURE Le systeme de contr le lectronique de la temp rature maintient avec exactitude la temp rature d bullition optimale de l eau Ceci garantit l utilisateur la meilleure extraction possible chaque fois qu il pr pare un espresso M CANISMES D CONOMIE D NERGIE La Machine espresso programmable en m tal moul entre en mode conomiseur d nergie si elle n est pas utilis e pendant une heure et s teint automatiquement apr s trois heures d inactivit En mode conomiseur d nergie la machine utilise 45 96 moins d nergie qu en mode veille En mode conomiseur d nergie seulement le contour du bouton de mise en marche est illumin Pour r activer la machine pendant le mode conomiseur d nergie appuyez simplement sur un des boutons Le contour du bouton de mise en marche s illumine et clignote tandis que la machine se r chauffe rapidement jusqu la temp rature requise Lorsque la temp rature correcte est atteinte tous les voyants des boutons sur le panneau de contr le s illuminent Pour teindre la machine espresso lorsqu elle est en mode conomiseur d nergie enfoncez une seule fois le bouton POWER 4 1 10 M FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MACHINE ESPRESSO PROGRAMMABLE EN M TAL MOUL DE BREVILLE FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MACHINE ESPRESSO PROGRAMMABLE EN M TAL MOUL DE BREVILLE suite
7. Clients aux tats Unis Clients au Canada Par la Par la poste 19400 S Western Ave poste Anglo Canadian Torrance 2555 Avenue de l Aviation CA 90501 1119 Pointe Claire Montreal Quebec H9P 272 T l Service la client le T l Service la client le 1 866 BREVILLE 1 866 BREVILLE Courriel Service la client le Courriel Service la client le askusQbrevilleusa com askus breville ca e PRINTED ON RECYCLED PAPER Breville est une marque de commerce de Breville Pty Ltd A B N 98 000 092 928 19400 S Western Ave Torrance CA90501 1119 Tel 1 866 BREVILLE 2555 Avenue de l Aviation Pointe Claire Montreal Quebec H9P2Z2 CANADA Tel 1 866 BREVILLE Copyright Breville Pty Ltd 2008 En raison des am liorations apport es sur une base continue les produits illustr s ou photographi s apparaissant dans cette brochure peuvent tre l g rement diff rents des produits actuels Mod le BES830XL Issue NA 4 08 wwW breville com Breville Machine espresso programmable en m tal moul BES830XL BES830XL_IB_Issue1 09 indd 50 51 TABLE DES MATIERES 53 55 58 60 61 62 62 62 Breville recommande la s curit avant tout Caract ristiques de votre Machine espresso programmable en m tal moul de Breville Faites la connaissance de votre Machine espresso programmable en m tal moul de Breville Avant la premi re utilisation Montage de votre Machine e
8. ESPRESSO AFFOGATO Totalement irr sistible cette tentation sucr e est compos e tout simplement d une portion de cr me glac e la vanille de qualit sup rieure d une cuiller e de vanille arros e d espresso et au choix de votre liqueur favorite Pour pater la galerie servir la cr me glac e dans un verre martini accompagn d un petit verre d espresso CON PANNA oignifiant avec cr me ce breuvage r confortant est une variation l gante du caf viennois Dans une tasse de 90 120 ml 2 4 oz chapeauter un double espresso d une bonne cuiller e de cr me fouett e Saupoudrer de cannelle et servir imm diatement 4 1 10 11 03 0C Recettes DESSERTS COSTARDE AUX FRAMBOISES FRA CHES ET L ESPRESSO 6 portions 750 ml de cr me de tasse de sucre finement granul 2 gousses de vanille coup es sur la longueur 1 cuill re table de g latine 1 panier de framboises fraiches 1 cuill re table de sucre finement granul facultatif 3 4 de tasse d espresso fort refroidi M langer la cr me le sucre en poudre et les gousses de vanille dans une casserole Brasser feu moyen jusqu bullition Retirer les gousses Incorporer la g latine et m langer avec une cuill re de bois jusqu dissolution Retirer du feu Laisser la costarde refroidir Verser la costarde dans des verres de 150 ml en six portions gales R frig rer un minimum de trois heures ou jusqu
9. If the Steam Wand remains blocked use the pin on the cleaning tool to clear the opening If the steam wand continues to be blocked the tip of the steam wand can be removed by using the spanner in the middle of the cleaning tool Soak the tip in hot water before using the pin on the cleaning tool to unblock Replace the tip back onto the steam wand and secure with the cleaning tool CLEANING THE FILTERS PORTAFILTER AND GROUP HEAD e The stainless steel filters and portafilter should be rinsed under water directly after use to remove all coffee particles Should the fine holes in the filters become blocked the fine pin on the cleaning tool can be used to clear the holes e The group head interior should be wiped with a damp cloth to remove any ground espresso coffee particles Periodically run water through the machine with the portafilter in place but without any ground espresso coffee to rinse out any residual espresso coffee particles 4 1 10 11 02 46 AM CARE AND CLEANING CLEANING THE OUTER HOUSING CUP WARMING PLATE e The outer housing and cup warming plate can be cleaned with a soft damp cloth Then polish with a soft dry cloth Do not use abrasive cleansers pads or cloths which can scratch the surface 5830XL IB Issue1 09 indd 34 35 CLEANING THE DRIP TRAY e he drip tray should be removed emptied and cleaned at regular intervals particularly when the drip tray full indicator is showi
10. Use the fine pin on the cleaning tool to clear the espresso or steaming milk holes Refer to Cleaning The Filters page 33 Espresso runs out around the Portafilter is not inserted in the group Refer to Inserting The Portafilter page 21 Grind Size and Amount page 20 There are espresso grounds around the Clean any excess ground espresso coffee from filter rim the rim of the portafiter to ensure a proper fit into Ground espresso not tamped firmly Refer to Preparing the Single Wall Filter page 20 the group head enough Too much ground espresso in the filter Refer to Preparing the Single Wall Filter page 20 Espresso is too cold Cups not preheated The cup warming plate starts to warm up as the Ground espresso has been tamped too firmly Refer to Tamping The Ground Espresso page 20 machine warms up Refer to Pre warming the cups page 19 i Incorrect filter for amount of ground Ensure you use the small filter for 1 cup of coffee espresso used and the larger filter for 2 cups of coffee Milk not heated enough if making a When the base of the jug becomes too hot to cappuccino or latt touch this is when the milk is heated at the correct Espresso extracts as drops from The water tank is empty or low ARE MV MS uut temperature Refer to Art of Texturing Milk page 25 the portafilter Espresso grind is too fine Ensure you use a Suitable espresso grind Refer to Grind Size and Amount page
11. attachment Pour the mixture of white vinegar and water into the water tank Plug the machine into the power outlet and switch on Press the POWER button and turn the Selector Control to the Standby position Place a large container under the group head steam wand and hot water wand When the brewing temperature has been reached all the button surrounds on the Control Panel will illuminate Press and hold the single or double cup button to commence manual pour Release the button once half the mixture of white vinegar and water has run through the group head Set the Selector Control to the STEAM position and allow steam to run through the Steam Wand for approximately 2 minutes Return the Selector Control back to the Standby position Set the Selector Control to the HOT WATER position and allow the remaining liquid to run through the hot water wand When the liquid stops flowing set the Selector Control back to Standby position After decalcifying remove the water tank and rinse thoroughly then re fill with fresh cold water To rinse the machine repeat previous steps WARNING DO NOT IMMERSE CORD PLUG OR APPLIANCE IN WATER OR ANY OTHER LIQUID THE WATER TANK SHOULD NEVER BE REMOVED OR COMPLETELY EMPTIED DURING i 07 1 Ee adi ep 4 1 10 M TROUBLE SHOOTING GUIDE TROUBLE SHOOTING GUIDE PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO When the ma
12. for examination repair or adjustment 4 1 10 SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR HOUSEHOLD USE ONLY SPECIAL SAFETY INSTRUCTIONS Only use cold water in the water tank Do not use any other liquid Never use the machine without water in it Ensure the portafilter is firmly secured when using the machine Never remove the portafilter during the brewing operation as the machine is under pressure BES830XL_IB_Issue1 09 indd 6 7 ELECTRIC CORD STATEMENT Your Die Cast Programmable Espresso Machine has a short cord as a safety precaution to prevent personal injury or property damage resulting from pulling tripping or becoming entangled with the cord Do not allow children to be near or use this appliance without close adult supervision If you must use a longer cord or an extension cord when using the appliance the cord must be arranged so it will not drape or hang over the edge of a countertop tabletop or surface area where it can be pulled on by young children or tripped over To prevent electric shock personal injury or fire the electrical rating of the extension cord if you must use one must be the same or more than the wattage of the appliance wattage is marked on the underside of the appliance NOTE Your Breville appliance comes with the unique Assist Plug conveniently designed with a finger hole in the power plug for easy and safe removal from the outlet For safety reasons it is recommended
13. liminer tout r sidu de mouture qui pourrait y rester 4 1 10 11 02 59 AM ENTRETIEN ET NETTOYAGE SUITE lee ee rene NETTOYER LE BO TIER ET LE PLATEAU R CHAUFFE TASSES e e boitier et le plateau r chauffe tasses peuvent tre nettoy s avec un chiffon doux et humide puis essuy s avec un chiffon doux et sec Ne pas utiliser de produits nettoyants de tampons ou de chiffons abrasifs qui pourraient en gratigner la surface 5830XL IB Issue1 09 indd 84 85 NETTOYER LE PLATEAU D GOUTTEMENT e e plateau d gouttement doit tre retir vid et nettoy intervalles r guliers lorsque l indicateur indique Empty me e Retirez le grillage en acier inoxydable et l indicateur Empty me du plateau Lavez l eau chaude savonneuse avec un liquide non abrasif rincez puis s chez compl tement Pour retirer l indicateur Empty me du plateau ins rez les doigts dans les deux trous des coins et tirez vers le haut pour le d gager NETTOYER LE TIROIR DE RANGEMENT Le tiroir de rangement peut tre retir apr s avoir retir le plateau puis nettoy avec un linge doux et humide ne pas utiliser de produits nettoyants de tampons ou de chiffons abrasifs qui pourraient en gratigner la surface NOTE Ne pas nettoyer les pi ces ou les accessoires au lave vaisselle DECALCIFICATION e A la suite d un usage r gulier l eau dure peut cr er une accumulation de sedi
14. ne passe pas travers la mouture lors de l extraction de l espresso BESS830XL IB Issuet 09 indd 80 81 UTILISATION DE CAF ESPRESSO PR MOULU Si vous utilisez un caf espresso pr moulu assurez vous que la mouture convient aux machines espresso cappuccino oi vous moulez vos grains de caf la mouture doit tre fine sans toutefois tre poudreuse car cela affectera le d bit d eau traversant le filtre et par le fait m me le go t de votre espresso Si la mouture est trop fine aspect poudreux et consistance farineuse l eau ne pourra la traverser m me sous une forte pression L espresso sera surextrait trop fonc et amer et le crema sera brouill et in gal Si la mouture est trop grossi re l eau la traversera trop rapidement Il en r sultera un espresso sous extrait non go teux et sans crema onctueux sur le dessus LA BONNE MESURE Un espresso simple est fait de oz 7 gr de mouture Une cuiller e bourroir rase contient la quantit exacte de mouture pour un espresso simple et deux cuill res rases pour un espresso double Si vous utilisez de la mouture plus fine pour le filtre simple paroi vous devrez augmenter la quantit de mouture pour que le filtre soit rempli correctement LE BON TASSAGE Arasez la quantit de mouture voulue en tapant d licatement sur le c t du porte filtre puis en la tassant fermement avec le bourroir Pour un espresso double tassez une seul
15. ou une rallonge lectrique assurez vous qu ils ne pendent pas d une table ou d un comptoir o les jeunes enfants pourraient S y suspendre ou tr bucher Afin de vous pr munir contre les risques de chocs lectriques blessures corporelles ou incendie la corde de rallonge doit tre reli e la terre et sa r sistance lectrique doit tre gale ou sup rieure au wattage de l appareil inscrit sous la base de l apareil CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT 5830XL IB Issue1 09 indd 54 55 NOTE Votre appareil Breville est muni d une fiche exclusive Assist PlugMC munie d une boucle pour laisser passer un doigt permettant le retrait facile et s curitaire de la fiche Par mesure de s curit il est recommand de brancher l appareil directement dans une prise murale L utilisation d une barre d alimentation ou d une corde de rallonge n est pas recommand e PROPOSITION 65 DE LA CALIFORNIE Cet appareil contient des produits chimiques connus de l Etat de la Californie comme pouvant causer le cancer et des malformations cong nitales ou autres probl mes de reproduction FONCTION PROGRAMMABLE Votre Machine espresso programmable en m tal moul offre le choix de formats pr r gl s 1 oz 30 ml ou 2 oz 60 ml de fonction manuelle qui remplace le format pr r gl pour une seule et unique extraction ou de fonction personnalis e qui reprogramme les formats pr r gl s choisis
16. simply press the POWER button once KNOW YOUR BREVILLE DIE CAST PROGRAMMABLE ESPRESSO MACHINE Power button surround illuminates when the button is pressed to On Power Save Mode Hot Water light illuminates to indicate hot water function is selected Pre brew function for optimal espresso extraction pressure Auto purge function for optimal espresso extraction temperature f Hot Water Wand O l provides instant hot water Drip tray full indicator Removable 340z drip tray and stainless steel grid Extra large cup warming plate 15 bar pump Italian designed and made Steam light illuminates to indicate that the steam function is selected Electronic temperature control Extra large cup height for coffee mugs NOT SHOWN Custom designed accessories Stainless steel frothing jug Measuring tamping spoon Cleaning Tool Quick Start Guide 1 amp 2 shot Pressurized Dual Wall Filters 1 amp 2 shot Non Pressurized Single Wall Filters 4 1 10 11 02 23 KNOW YOUR BREVILLE DIE CAST PROGRAMMABLE ESPRESSO MACHINE continued Espresso pressure gauge assists in obtaining the most favorable extraction pressure Thermoblock heating system ensures the espresso is extracted at the correct temperature Program button personalize the preset shot size to suit your preference Preset Shot Size Single 10z or Double 202 approximately Sol
17. LIMIT E D UN AN Breville8 garantit cet appareil contre tous d fauts caus s par un mat riau ou une fabrication d fectueux pendant une p riode d un an suivant la date du premier achat par le consommateur La pr sente garantie ne couvre pas les dommages dus aux abus la n gligence un usage commercial ou tout autre usage non pr cis dans le mode d emploi imprim Aucune garantie ne couvre les pieces en verre les cruches en verre les paniers filtre les lames et les agitateurs HWI Breville d nie toute responsabilit en cas de dommages ou pertes cons cutifs l usage de cet appareil TOUTE GARANTIE RELATIVE LA COMMERCIALIT OU L ADAPTATION DE CE PRODUIT EST GALEMENT LIMIT E LA P RIODE D UN AN PR VUE PAR LA GARANTIE LIMIT E Certains tats ou provinces ne permettent pas cette exclusion ou limitation des pertes connexes ou cons cutives et il se pourrait donc que la d n gation qui pr c de ne s applique pas vous La pr sente garantie vous accorde certaines garanties juridiques particuli res et il se pourrait que vous ayez galement d autres garanties juridiques susceptibles de varier d un tat l autre ou d une province l autre Si l appareil devient d fectueux dans les limites de la p riode de garantie ne retournez pas l appareil au magasin Veuillez communiquer avec notre centre de service la client le Num ro de t l phone sans frais 1 866 BREVILLE 1 86
18. chocolate and other warm drinks The hot water is dispensed from the dedicated Hot Water Wand Place a jug or cup underneath the Hot Water Wand to collect the hot water To use the hot water function turn the Selector Control to HOT WATER The hot water light will illuminate when selected To turn the hot water off turn the Selector Control to the Standby position Limit the extraction of hot water to 67 oz 2 liters each use The machine is not designed to make large pots of coffee and tea The more hot water used at the one time the cooler it becomes HOT WATER NOTE After 2 minutes of continued hot water use the machine will automatically disable the hot water function The steam and hot water lights will flash When this occurs return the selector to the Standby position 4 1 10 11 02 ESPRESSO MAKING TIPS RECOMMENDATIONS 4 Fresh Roasted Beans Freshly ground fresh roasted beans are key to making espresso with more flavor and body Stale beans and preground coffee significantly affect the taste and crema of your finished espresso 28 BES830XL_IB_Issue1 09 indd 28 29 AIR TIGHT CONTAINER Store Carefully Store in a dark cool and dry place Do not store in the fridge or freezer Vacuum seal if possible Buy in small batches to reduce the storage time Crema Crema is the caramel colored layer that is on top of the espresso following extraction
19. cs ep lwp est fix e 02 15 ml NOTE Si vous appuyez sur le bouton d une tasse WP ou sur celui de deux tasses pendant l extraction programm e celle ce s arr tera imm diatement Celle ci va s arr ter imm diatement PROGRAMMATION D UN ESPRESSO SIMPLE Le mode de programmation remplacera et ce pour une seule extraction les formats pr r gl s 1 oz 30 ml ou 2 oz 60 ml en reprogrammant le bouton selon votre format pr f r 1 Pr parez une tasse d espresso en suivant les tapes 1 de la section AM LIOREZ VOS COMP TENCES Filtres simple paroi non pressuris s pages 68 70 2 Placez votre tasse sous la t te d infusion 3 Pour d marrer le programme appuyez une fois sur le bouton PROGRAM Le signal sonore se fera entendre une fois et le bouton de programmation se mettra clignoter Ceci indique que la machine est en mode de programmation 4 Appuyez une fois sur le bouton d une tasse VU l espresso commencera s couler et le voyant du bouton d une tasse se mettra clignoter 4 1 10 11 02 AM PROGRAMMATION DE VOTRE MACHINE ESPRESSO PROGRAMMABLE EN M TAL MOUL DE BREVILLE 5 Apr s le versement de la quantit suffisante d espresso dans la tasse dans la tasse appuyez sur le bouton d une tasse pour arr ter le processus Le signal sonore se fera entendre deux fois indiquant que la machine a enregistr votre format pr f r et a
20. d eau la page 68 Utilisez une mouture d espresso conforme Utiliser un caf grande torr faction qui porte g n ralement la mention M lange espresso Consultez la section Utilisation du caf espresso pr moulu en page 80 S assurer que la machine est branch e et que vous avez press sur le bouton POWER Consultez l tape 1 de la section Hemplissage du r servoir d eau la page 68 Tournez le s lecteur la position STEAM ou HOT WATER Utilisez l pingle sur l outil nettoyage pour d bloquer l ouverture Si la tige est toujours bloqu e retirez le bout de la tige au moyen de la cl de l outil de nettoyage La tige vapeur est peut tre bloqu e Consultez la section Entretien et Nettoyage en page 83 Utilisez du lait frais et froid Consultez la section L art de faire mousser le lait en page 74 Le coupe courant de s curit a peut tre t activ en raison d une surchauffe de la pompe Eteignez la machine et laissez la refroidir pendant 30 60 minutes ESPRESSOS VARI S m ESPRESSO LONG BLACK Intense et aromatique un espresso Un espresso allong est g n ralement galement connu comme un court est servi comme un espresso auquel on extrait de 7g de caf moulu Il est servi ajoute de l eau chaude au go t dans une petite tasse ou dans un verre un niveau d environ 30 ml FLAT WHITE Une dose simple d espresso dans une
21. position Steam et laissez la vapeur circuler dans la buse vapeur pendant environ 2 minutes Retournez le s lecteur en position verticale e Tournez le s lecteur la position Hot Water et laissez le reste du liquide circuler dans la buse eau chaude Lorsque le liquide aura fini de s couler remettez le s lecteur en position verticale Apr s la d calcification retirez le r servoir d eau rincez en profondeur puis remplissez d eau froide Pour rincer la machine r p tez les tapes pr c dentes ATTENTION NE PAS IMMERGER LE CORDON LA FICHE OU LA MACHINE DANS L EAU OU TOUT AUTRE LIQUIDE LE RESERVOIR D EAU NE DOIT PAS ETRE RETIRE OU VIDE COMPLETEMENT AU COURS DE LA DECALCIFICATION 4 1 10 11 03 00 AM GUIDE DE D PANNAGE GUIDE DE D PANNAGE PROBL ME CAUSES POSSIBLES QUOI FAIRE PROBLEME CAUSES POSSIBLES QUOI FAIRE La mouture n est pas assez tass e Consultez la section Tassage de la mouture en page 80 Lorsque la machine est Le s lecteur n est pas en position verticale Tournez le s lecteur en position verticale La machine suivra le Absence de crema en marche les voyants de processus normal de r chauffement vapeur et d eau chaude clignotent L espresso ne s coule pas La machine n est pas allum e ou est Assurez vous que la machine est branch e et que vous avez d branch e press sur le bouton POWER Le r servoir d eau est vide Consultez la section Rempl
22. signal sonore se fasse entendre trois fois Hel chez le bouton Ceci indique que les r glages par d faut originaux ont t r initialis s NOTE R glages par d faut le volume d une tasse WF est d environ 1 0z 30 ml Celui de deux tasses SP est d environ 2 oz 60 ml PROGRAMMATION MANUELLE Appuyez et tenez enfonc le bouton d une tasse wr ou de deux tasses Ug Hel chez le bouton apr s le versement de la quantit suffisante d espresso dans la tasse TAPE 9 VIDER LE PORTE FILTRE Hetirez le porte filtre de la t te d infusion en le faisant tourner vers la gauche jusqu ce qu il ne r siste plus Retournez le porte filtre et cognez le d licatement sur le bord d une poubelle pour disposer de la mouture us e Ne jetez pas la mouture us e dans le lavabo car elle pourrait boucher la tuyauterie Laissez le filtre dans le porte filtre et tenez le en place sous la t te d infusion Appuyez et maintenez enfonc le bouton d une tasse pour laisser couler l eau chaude Rincez le porte filtre jusqu ce que l eau en ressorte claire H ins rez le porte filtre dans la t te d infusion pour qu il s che et reste chaud NOTE FONCTION PR INFUSION Lorsque vous s lectionnez une tasse ou deux tasses la machine pompera l eau instantan ment puis fera une pause et reprendra le pompage pour faire passer l eau travers le porte filtre Cela permet la mouture d tre hum
23. tasse noy e dans du lait la vapeur d 5 de tasse d espresso et d 7sde tasse de lait 4 1 10 11 03 00 AM ESPRESSOS VARI S SUITE CAF AU LAIT CLASSIQUE Le caf traditionnel du matin en Italie et en France servi avec petits pains au chooolat OU biscotti sucr s Ce m lange 4 espresso et 75 lait est pr par avec un espresso simple Couronn de lait la vapeur vers le long du contour int rieur du verre pour donner une consistance cr meuse et une paisseur parfaite de mousse BES830XL_IB_Issue1 09 indd 90 91 CAPPUCCINO L authentique cappuccino est servi tr s l ger et ti de avec 3 d espresso 3 de lait la vapeur et une troisi me portion g n reuse de mousse cr meuse Pour un effet ajout tenir une carte sur une moiti du breuvage et saupoudrer l autre de poudre de chocolat MACCHIATO Un coup d espresso servi court dans une demi tasse de 70 ml et napp d un soup on de lait mousseux ESPRESSOS VARI S SUITE B MOCHA FRAPP POUR DEUX Pr te en quelques minutes cette boisson rafraichissante et impressionnante comblera les amants de chocolat et d espresso Faire fondre deux cuill res caf combles de p pites de chocolat de qualit dans un espresso double Ajouter Ye tasse de lait froid et 9 cubes de glace et brasser le tout dans un malaxeur basse vitesse jusqu consistance lisse et soyeuse Vider dans deux verres et servir imm diatement
24. the outer housing power cord or plug in water or any other liquid NOTE Do not clean any of the parts or accessories in the dishwasher 4 1 10 11 02 AM ASSEMBLING YOUR BREVILLE DIE CAST PROGRAMMABLE ESPRESSO MACHINE STEP 2 Insert the storage tray into the base of the machine and slide towards the back wall The storage tray conveniently stores the cleaning tool stainless steel filters and measuring tamping spoon when not in use so they are not misplaced BES830XL_IB_Issue1 09 indd 12 13 Insert the Empty Me full indicator into position in the drip tray and place the stainless steel grid on top Slide the drip tray into position in the base of the machine in front of the storage tray STEP 3 Slide the water tank over the drip tray and into the front opening of the machine and into position above the storage tray Ensure the water tank aligns flush with the sides of the machine NOTE Before each use it is recommended to complete a water flushing operation without ground coffee to ensure that all internal piping has been preheated Refer to Steps 1 to 6 in One Time Priming page 14 A MINUTE TO LEARN PRESSURIZED DUAL WALL FILTERS A MINUTE TO LEARN PRESSURIZED DUAL WALL FILTERS PRESSURIZED DUAL WALL FILTERS FOR BEGINNERS Eliminates the guesswork for fast and easy to make espresso The Die Cast Programmable Espresso Machine is supplied with two Pressurized Dual W
25. tout entretien autre que le nettoyage veuillez contacter le Service la Client le de Breville au 1 866 BREVILLE Pour toute d fectuosit de l appareil consultez un personnel qualifi N utilisez pas l appareil si le cordon ou la fiche sont endommag s ou si l appareil ne fonctionne pas correctement ou est endommag Retournez le un centre de service autoris pr s de chez vous pour le faire examiner r parer ou ajuster 4 110 11 02 52 CARACT RISTIQUES DE VOTRE MACHINE ESPRESSO PROGRAMMABLE EN M TAL MOUL DE BREVILLE BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA S CURIT AVANT TOUT suite INSTRUCTIONS DE S CURIT PARTICULI RES e Ne versez que de l eau froide du robinet dans le r servoir d eau N utilisez aucun autre liquide e N utilisez jamais la machine si son r servoir est vide e Assurez vous que le porte filtre est bien s curis quand vous utilisez la machine e Ne retirez jamais le porte filtre durant l extraction car la machine fonctionne SOUS pression ETAT DU CORDON D ALIMENTATION Votre Machine espresso programmable en m tal moul est munie d un cordon d alimentation court tr s s curitaire qui vous prot ge contre les risques de blessures corporelles ou dommages mat riels pouvant r sulter du fait de tirer tr bucher ou s enchev trer dans le cordon Ne laissez pas les jeunes enfants proximit de l appareil sans surveillance oi vous devez utilisez un cordon plus long
26. under the group head EXTRACTING YOUR ESPRESSO The most common mistake in extracting is to over extract from your ground espresso This results in a bitter beverage with visibly bleached cr ma Cr ma is the caramel colored layer that floats on top of the espresso following extraction NOTE The taste of your espresso will of course depend on personal preference and on many other factors such as the type of coffee bean used the coarseness or fineness of the grind and the tamping pressure pressed down We recommend experimenting by varying these factors to achieve the espresso taste of your preference NOTE Always properly clean your machine after each use 4 1 10 11 02 46 CARE AND CLEANING CLEANING THE STEAM WAND AND FROTHING ATTACHMENT e The steam wand and frothing attachment should always be cleaned after frothing milk Remove the frothing attachment and rinse in warm tap water Ensure the two fine steam holes on either end of the frothing attachment are clear Use the pin on the cleaning tool to unblock these holes Wipe the steam wand with a damp cloth and then with the steam wand directed back into the drip tray briefly set the Selector Control to the Steam position This will clear any remaining milk from inside the steam wand Ensure the Selector Control is in the Standby position Press the POWER button unplug from the power outlet and allow the machine to cool
27. 10 11 02 56 AM LIOREZ VOS COMP TENCES FILTRES SIMPLE PAROI NON PRESSURIS S SUITE TAPE 5 TASSAGE DE LA MOUTURE e Arasez la mouture espresso dans le filtre et pressez l g rement avec le c t plat de la cuill re mesurer Consultez la section Trucs sur la pr paration de l espresso page 77 e Enlevez tout exc dent de mouture espresso sur le rebord du filtre afin qu il s ins re parfaitement dans la t te d infusion TAPE 6 PR PARATION INITIALE DE LA T TE D INFUSION e Ayant d ins rer le porte filtre il est recommand de faire passer une certaine quantit d eau par la t te d infusion e Placez un contenant ou une tasse vide sous la t te d infusion e Enlevez le porte filtre et pr parez la t te d infusion en appuyant et retenant enfonc le bouton d une tasse ou de deux tasses pendant environ 5 secondes Consultez la section Programmation manuelle page 73 Un bruit de pompage accompagnera cette op ration et l eau s coulera de la t te d infusion 5830XL IB Issue1 09 indd 70 71 TAPE 7 INSERTION DU PORTE FILTRE Placez le porte filtre sous la t te d infusion en alignant la poign e tel qu illustr Ins rez le porte filtre dans la t te d infusion et poussez la poign e vers la droite jusqu ce qu une r sistance se fasse sentir ce qui devrait se produire un angle d environ 90 par rapport la machine NOTE Le volume d espresso e
28. 20 Machine is blocked by mineral deposits Decalcify the machine Refer to Decalcifying page 35 S830XL_IB_Issue1 09 indd 36 37 Ld TROUBLE SHOOTING GUIDE ESPRESSO VARIATIONS PROBLEM POSSIBLE CAUSES WHAT TO DO Machine is making a loud and Water tank is empty Refer to step 1 Filling The Water Tank page 19 continuous pumping noise Water tank is not securely in place Refer to step 1 Filing The Water Tank page 19 Espresso is too weak or watery Espresso grind is not fine enough Ensure you use a suitable espresso grind Use a dark roast coffee generally labelled Espresso Blend Grind Size and Amount page 20 No steam hot water is generated Machine is not turned on Ensure the machine is plugged in and the power is on Water tank is empty Refer to step 1 Filling The Water Tank page 19 Selector Control is not in Steam or Hot Turn the selector control to the Steam or Hot Water position Water position oteam Wand is blocked Use the pin on the cleaning tool to clear the ESPRESSO LONG BLACK FLAT WHITE opening If the steam wand continues to be blocked remove the tip of the steam wand using Intense and aromatic an espresso or A long black is generally served as a A single dose of espresso in a cup topped the spanner in the middle of the cleaning tool short black as it s also known uses about standard espresso with hot water added with steamed milk 75 coffee a
29. 6 273 8455 Courriel AskUs Breville USA com AskUs Breville ca Les produits Breville sont distribu s au Canada par la compagnie Anglo Canadian L P et aux Etats Unis par Metro Thebe inc BES830XL IB Issue1 09 indd 96 97 Breville Customer Service Center US Customers Canada Customers Mail 19400 S Western Ave Mail Anglo Canadian e Torrance 2555 Avenue de l Aviation CA 90501 1119 Pointe Claire go W g Montreal Quebec H9P 272 Phone Customer Service Phone Customer Service 1 866 BREVILLE 1 866 BREVILLE Email Customer Service Email Customer Service askusQbrevilleusa com askusQbreville ca PRINTED ON RECYCLED PAPER Breville is a registered trademark of Breville Pty Ltd A B N 98 000 092 928 19400 S Western Ave Torrance CA90501 1119 Tel 1 866 BREVILLE 2555 Avenue de l Aviation Pointe Claire Montreal Quebec H9P272 CANADA Tel 1 866 BREVILLE Copyright Breville Pty Ltd 2008 Due to continued product improvement the products illustrated photographed in this brochure may vary slightly from the actual product Model BES830XL Issue NA 4 08 wwW breville com
30. BESS830XL IB Issuet 09 indd 76 77 La machine espresso est dot e d une fonction individuelle d eau chaude utile pour pr parer le th le chocolat chaud ou tout autre breuvage L eau chaude est achemin e par la buse concue cet effet Placer un pichet ou une tasse sous la buse eau chaude pour la recueillir Pour utiliser la fonction d eau chaude tourner le bouton s lecteur Hot Water Le voyant Hot Water s illuminera Pour arr ter l eau chaude tournez le s lecteur en position verticale Limitez l extraction 2 litres chaque utilisation La machine n est pas concue pour faire de grands pots de caf et de th Plus l eau chaude est utilis e en une seule fois plus elle ti dit NOTE Apr s 2 minutes d utilisation de l eau chaude la fonction s teindra automatiquement Les voyants lumineux de la vapeur et de l eau chaude clignoteront Si cela se produit remettez le s lecteur en position verticale TRUCS SUR LA PR PARATION DE L ESPRESSO RECOMMENDATIONS Grains de caf frais Les grains de caf fraichement moulus sont essentiels pour l obtention d un espresso savoureux et consistant Des grains p rim s ou du caf pr moulu affecteront de facon significative le go t et le crema de votre espresso AIR TIGHT CONTAINER Conservez soigneusement Conservez dans un endroit sombre frais et sec Sous vide si possible Achetez en petites quantit s p
31. ESSO CINNAMON AND WALNUT MUFFINS Makes 12 2 cups 375g plain flour 2 teaspoons baking powder 1 teaspoon ground cinnamon cup finely granulated sugar 1 cup sour cream 2 x 2 oz eggs 1 teaspoon finely grated lemon rind 5 cup olive oil cup strong espresso coffee cooled 1 cup roughly chopped walnuts 1 Sift flour baking powder and cinnamon into a large bowl and stir in sugar 2 Place sour cream eggs lemon rind oil and espresso into a medium bowl stir until well combined 3 Fold creamed mixture and walnuts into the sifted ingredients do not over mix 4 Spoon the mixture evenly into 12 lightly greased and base lined muffin pans until two thirds full 5 Place into a preheated oven 355 F 180 C for 12 15 minutes or until cooked when tested 8 Serve warm or cooled and spread with Rich Espresso Icing Delicious with a Cappuccino or Caf Latt S830XL_IB_Issue1 09 indd 44 45 RICH ESPRESSO ICING 2 cups confectionery sugar sifted 1 tablespoon butter softened 4 cup strong espresso warm 1 Combine confectionery sugar butter and half the espresso in a bowl stir well and gradually add remaining coffee until a spreadable consistency is achieved ONE YEAR LIMITED WARRANTY Breville warrants this Breville appliance against defects that are due to faulty material or workmanship for a period of one 1 year from the date of original consumer purchase This warranty does not cover damage from ab
32. Flush Filter with water 16 BES830XL_IB_Issue1 09 indd 16 17 Switch steam off when hot Run steam to clear wand Pour carefully Wipe clean A MINUTE TO LEARN PRESSURIZED DUAL WALL FILTERS No Espresso 4 Flow Fill Water Tank Check the grind size then re try then re try Espresso Not Hot Too Weak Enough DOUBLE DOUBLE SHOT SHOT FILTER Extract 202 into 1 cup for a double shot JUST RIGHT Feels like table salt TOO FINE Feels like flour T00 COARSE Feels like sugar Clean with Cleaning Tool This will preheat the Portafilter and Cup Perform Steps 4 6 One Time Priming pg 1 4 Repeat Steps 2 3 After Extraction Maintenance pg 16 e Heat milk longer 4 1 10 i A MINUTE TO LEARN PRESSURIZED DUAL WALL FILTERS PERFECTING YOUR SKILLS NON PRESSURIZED SINGLE WALL FILTERS NON PRESSURIZED SINGLE WALL STEP 1 FILLING THE WATER TANK and slide the water tank carefully back FILTERS FOR ASPIRING BARISTAS into position in the machine e Ensure the Power is off and the Selector Experiment with grind size grind amount Control on the side of the machine is Ensure the Selector Control is in the No Steam and tamp set to the Stand By position Stand By position and plug the power cord into a 110 120V power outlet The Die Cast Programmable Espresso Unplug the power cord from the H ELP Machine is supplied with two power outlet e Press the POWER butt
33. LE SHOT PORTAFILTER Remplissez et ins rez D marrez Choisissez le filtre Placez le filtre dans Ins rez le porte filtre Pressez et tenez le r servoir le porte filtre 10 secondes puis jetez l eau 4 1 10 11 02 56 AM UNE MINUTE POUR APPRENDRE FILTRES DOUBLE PAROI PRESSURIS S SUITE UNE MINUTE POUR APPRENDRE FILTRES DOUBLE PAROI PRESSURIS S SUITE Pr parer Filtre pour 1 espresso Mousser simple 1 cuiller e rase J espresso Filtre pour 2 espressos le lait simples ou 1 double e z 2 cuiller es rases D posez le sur le plateau d gouttement D marrez la vapeur Arr tez lorsque le lait Versez d licatement SINGLE SHOT DOUBLE SHOT est tr s chaud FILTER FILTER Retirez et ass chez le Remplissez le filtre de mouture l aide Tassez 1 8 du Ins rez le porte filtre Installez l accessoire Remplissez le pichet porte filtre de la cuill re fournie rebord de moussage moiti H Il est normal que la Entretien mouture soit humide Pour l extraction Cogner d licatement manuelle ou x personnalis e apres l extraction consultez la page 71 Breville PRESS amp Nettoyez le filtre Faites passer l eau Nettoyez la buse avec Essuyez correctement PRESS amp RELEASE RELEASE Jetez la mouture en cognant dans le filtre la vapeur ou placez 2 tasses pour extraire Placez 1 tasse sous la t te d infusion pour 2 espressos simples extraire 1 espresso simple 4 1 10 11 02 56
34. SO LA CANNELLE ET AUX NOIX Environ 12 muffins 2 tasses 375g de farine blanche 2 cuill res th de poudre p te 1 cuill re th de cannelle moulue 34 de tasse de sucre finement granul e 1 tasse de cr me s re 2 oeufs moyens 1 cuill re th de zeste de citron finement r p de tasse d huile d olive 4 de tasse d espresso fort refroidi 1 tasse de noix grossi rement hach es 1 Tamiser la farine la poudre p te et la cannelle dans un grand bol et incorporer le sucre en m langeant 2 M langer la creme s re les ufs le zeste de citron l huile et l espresso dans un bol moyen puis m langer jusqu homog n it 3 Incorporer la mixture cr meuse et les noix aux ingr dients tamis s sans sur m langer 4 la cuill re remplissez aux 25 douze moules muffins l g rement graiss s 5 Placer dans un four pr chauff 180 C 355 F et cuire de 12 15 minutes ou jusqu cuisson compl te 6 Servir chauds ou refroidis et tartiner de riche glacage l espresso D licieux lorsqu accompagn s d un cappuccino ou d un caf au lait BES830XL_IB_Issue1 09 indd 94 95 RICHE GLAGAGE L ESPRESSO 2 tasses de sucre en poudre tamis 1 cuillere a table de beurre ramolli 4 de tasse d espresso fort et chaud 1 Dans un bol bien m langer le sucre le beurre et la moiti de l espresso Ajouter graduellement assez d espresso pour obtenir une consistance cr meuse GARANTIE
35. SSO VARIATIONS continued B MOCHA FRAPPE SERVES TWO Ready in minutes this impressive refresher will delight chocolate and coffee drinkers alike Melt two heaped teaspoons of quality chocolate bits into a double shot of espresso Add 2 cup cold milk and 9 ice cubes and process in blender on a low speed to a smooth velvety consistency Pour evenly into two glasses and serve immediately ESPRESSO AFFOGATO Totally irresistible this sweet temptation is simply a single scoop of premium vanilla bean ice cream drenched in espresso and if desired your favorite liqueur To create a sense of occasion serve ice cream in a martini glass with shots on the side CON PANNA Meaning with cream this heart warmer is a chic variation on old fashioned Vienna Coffee In a 2 4 oz 90 120ml cup dress a double shot of espresso with a dollop of fresh cream whipped until glossy Dust with cinnamon and serve immediately 4 1 10 11 02 AM Recipes DESSERTS BAKED CUSTARDS WITH FRESH RASPBERRY AND COFFEE FLOAT Serves 6 25 fld oz 750ml cream 34 cup finely granulated sugar 2 vanilla beans cut lengthways 1 tablespoon gelatine 1 punnet fresh raspberries 1 tablespoon finely granulated sugar extra 34 cup strong espresso coffee cooled 1 Combine the cream finely granulated sugar and vanilla beans in a saucepan Stir over medium heat until just boiling Remove the vanilla beans 2 Add the gelatine and stir c
36. The machine will commence normal pour function and the one cup button surround will begin to flash 5 When the desired amount of espresso has poured into the cup press the one cup wr button to stop the pour The machine will beep twice indicating it has saved your oreferred pour quantity and exited programming mode PROGRAMMING DOUBLE ESPRESSO Programming over rides the preset shot sizes 10z or 20Z re programming the button to pour your preferred shot size 1 Prepare to make a double cup of espresso by following steps 1 to 7 in PERFECTING YOUR SKILLS Single Wall Filters pages 20 22 NO Place your cup underneath the group head To begin programming press the PROGRAM button once The machine will beep once and the program button will begin to flash This indicates the machine is in programming mode C2 Press the two cup wr button once The machine will commence normal pour function and the two cup button surround will begin to flash 5 When the desired amount of espresso has poured into the cup press the two cup button wp wr to stop the pour The machine will beep twice indicating it has saved and exited programming mode 4 1 10 i PROGRAMMING YOUR BREVILLE DIE CAST PROGRAMMABLE ESPRESSO MACHINE RESETTING DEFAULT VOLUMES To reset the machine to the default one and two cup pour quantities press and hold the PROGRAM button until the machine beeps three times Rel
37. US EXTRACTION x Sous la zone Expresso e Crema mince et p le e Espresso brun p le e Gout amer ou faible aqueux SOLUTION 1 SOLUTION 2 SOLUTION 3 AUGMENTEZ UTILISEZ PLUS Y FORCE DE MOUTURE DE TASSAGE Ajustez et recommencez Ajustez et recommencez Ajustez et recommencez SUREXTRACTION SOLUTION 1 SELECTIONNEZ UNE Ajustez et recommencez x _ Au del de la zone Espresso e Coule goutte goutte e Crema fonc et tachet e Espresso tr s fonc e Gout amer et de br l SOLUTION 2 UTILISEZ MOINS DE MOUTURE Ajustez et recommencez SOLUTION 3 DIMINUEZ LA FORCE DE TASSAGE Ajustez et recommencez 4 1 10 11 02 AM TRUCS SUR LA PR PARATION DE L ESPRESSO R CHAUFFER VOTRE TASSE OU VOTRE VERRE Une tasse chaude permettra de maintenir l espresso sa temp rature optimale Pr chauffez votre tasse en la posant sur le plateau r chauffe tasses ou en la rin ant l eau chaude partir de la buse eau chaude R CHAUFFER LE PORTE FILTRE Un porte filtre froid peut faire baisser la temp rature d extraction un point tel que cela peut nuire de facon significative la qualit de votre espresso Pr chauffez toujours le porte filtre en le passant sous l eau chaude avant de pr parer l espresso NOTE Ass chez toujours le filtre et le porte filtre avant d y ajouter la mouture car l humidit peut entrainer le drilling ph nom ne qui se produit lorsque l eau
38. all Filters 1 x single shot and 1 x double shot These filters are designed to intentionally slow the water flow rate during brewing resulting in an espresso that has been extracted at the correct pressure leading to a rich golden crema These filters are suited to both pre ground vacuum packed espresso as well as fresh ground beans One Time 2 Bc SINGLE SHOT EUER Priming Q v Q Sek or DOUBLE SHOT PORTAFILTER Fill amp replace Power on Choose Filter size Place into Portafilter Insert Portafilter Press amp hold for 10sec Water Tank then discard water 14 BES830XL_IB_Issue1 09 indd 14 15 VEU Espresso Remove amp dry Portafilter PRESS amp RELEASE Place 1 cup under group head to extract 1 shot of espresso SINGLE SHOT DOUBLE SHOT FILTER FILTER Use Coffee Scoop provided to fill Filter with ground coffee PRESS amp RELEASE Or place 2 cups to extract 2 shots of espresso Single Shot Filter 1 flat scoop Double Shot Filter 2 flat scoop For info on Manual and Custom Shot extraction reference page 23 Tamp 1 8 below rim Insert Portafilter 4 1 10 i A MINUTE TO LEARN PRESSURIZED DUAL WALL FILTERS Frothing Milk Install Frothing Fill Jug 1 2 way Max Set Jug onto drip tray Switch steam on Attachment After It is normal that grinds are wet Extraction Knock gently Maintenance Breville Knock grinds out Clean Filter
39. ans l eau chaude conviennent tout autant au caf pr moulu emball sous vide qu aux grains de caf fra chement moulus Un expresso r ussi est fait d un dosage quilibr des l ments suivants acidit ar me amertume corps go t de noisette et intensit En utilisant les filtres simple paroi vous pourrez explorer le monde de l espresso en exp rimentant diverses grosseurs et quantit s de mouture et forces de tassage afin d extraire une riche vari t de saveurs HELP www breville com 4 1 10 M AM LIOREZ VOS COMPETENCES FILTRES SIMPLE PAROI NON PRESSURISES AM LIOREZ VOS COMPETENCES FILTRES SIMPLE PAROI NON PRESSURISES TAPE 1 REMPLISSAGE DU R SERVOIR D EAU e Assurez vous que la Machine est teinte et que le s lecteur sur le c t droit de la machine est en position verticale e D branchez l appareil en retirant le cordon de la prise murale e Retirez le porte filtre s il est verrouill dans la t te d infusion et poussez la tige vapeur vers le c t de la machine e Retirez le r servoir d eau en utilisant la poign e situ e sur le devant du r servoir e Une fois le r servoir d eau enlev un tube noir glisse et sort de la zone de rangement du r servoir d eau N y touchez pas et n essayez pas de l enlever il se remettra en position lorsque le r servoir d eau sera remis en place 5830XL IB Issue1 09 indd 68 69 e Remplissez le r servoir
40. areil e Ne laissez jamais l appareil sans surveillance lorsqu il est en op ration e Ne touchez jamais aux surfaces chaudes de l appareil Utilisez des poign es isolantes e Utilisez l appareil sur une surface plane s che et niveau e Pour d brancher l appareil mettez le hors tension en enfon ant le bouton POWER et retirez la fiche de la prise murale e Ne placez pas l appareil proximit d un l ment au gaz ou lectrique et ne le laissez pas entrer en contact avec un four chand Ne laissez pas le cordon pendre d une table ou d un comptoir toucher une surface chaude ou se nouer e utilisation d accessoires non recommand s par Breville pourrait causer des risques de blessures de feu ou de chocs lectriques e Respectez la lettre les consignes de nettoyage et d entretien e teignez toujours l appareil et d branchez le quand il n est pas en op ration ou avant de le nettoyer Laissez le refroidir avant de le d monter le remonter ou le nettoyer e l utilisation d une rallonge lectrique n est pas recommand e Cependant si vous en utilisez une elle devra tre reli e la terre et sa r sistance lectrique devra tre gale ou sup rieure au wattage de l appareil V rifier r guli rement la fiche le cordon et l appareil lui m me S ils sont endommag s cessez imm diatement l utilisation et contactez le Service la Client le de Breville au 1 866 BREVILLE Pour
41. avant d extraire l espresso Pr chauffez le porte filtre en le pla ant sous la t te d infusion Rincez avec l eau chaude manant de la t te d infusion en tenant enfonc le bouton de deux tasses situ l avant droit de la machine Bien ass cher le porte filtre avant l utilisation Contrairement aux filtres double paroi les filtres simple paroi ne pr sentent aucune inscription sur le cot voir en page 56 e Utilisez une cuiller e rase de mouture espresso pour le filtre d une tasse et deux cuiller es rases pour le filtre deux tasses Consultez la section Trucs sur la pr paration de l espresso page 77 TAPE 4 GROSSEUR ET QUANTIT DE MOUTURE e Si vous moulez vos grains de caf la mouture doit tre fine sans toutefois tre poudreuse car cela affectera le d bit d eau traversant le filtre et par le fait m me le go t de votre espresso e Si la mouture est trop fine aspect poudreux et consistance farineuse l eau ne pourra la traverser m me sous une forte pression L espresso sera surextrait trop fonc et amer et le crema sera brouill et in gal e Si la mouture est trop grossi re l eau la traversera trop vite Il en r sultera un caf sous extrait peu savoureux et sans crema onctueux sur le dessus e Si vous utilisez une mouture plus fine pour le filtre simple paroi vous devrez augmenter la quantit de mouture pour bien remplir le filtre 4 1
42. chaude Hl fournit de l eau chaude instantan ment NON ILLUSTR S mousser le lait Indicateur du niveau de liquide Accessoires compl mentaires S lecteur de contr le jz a de vapeur et d eau chaude dans le plateau d gouttement Pichet mousser en acier inoxydable z E U Kil NON ILLUSTRES A Cuill re mesurer bourroir Outil de nettoyage Espace de rangement pour le cordon Guide de d marrage rapide an Filtres simple non pressuris s pour Tiroir de rangement Plateau d gouttement 1 amp 2 tasses situ l arri re du plateau d gouttement pour ranger les amovible d un litre Filtres double paroi pressuris s pour ad d accessoires et grille en acier inoxydable 1 amp 2 tasses ES830XL IB Issue1 09 indd 58 59 44 10 11 02 57 AM AVANT LA PREMIERE UTILISATION Votre Machine espresso programmable en m tal moul de Breville sera d j quip e du plateau d gouttement du r servoir d eau et du tiroir de rangement lorsque vous la retirerez de son carton d emballage Le plateau d gouttement se trouve l int rieur de la base de la machine vers la partie avant Le r servoir d eau est situ au centre de la machine et se glisse vers l arri re Le tiroir de rangement se trouve la base de la machine derri re le plateau d gouttement et sous le r servoir d eau Le plateau d gouttement le r servoir d eau et le tiroir de rangeme
43. chaude Assurez vous que les deux petits orifices chaque extr mit sont d bloqu s Pour ce faire utilisez l pingle sur l outil de nettoyage Nettoyez la buse vapeur avec un chiffon humide et r orientez la vers le plateau d gouttement Mettez le s lecteur la position Steam pour enlever tout r sidu de lait de la buse vapeur Tournez le s lecteur en position verticale Enfoncez le bouton POWER pour teindre l appareil d branchez le et laissez le refroidir Si la buse vapeur est bloqu e utilisez l pingle de l outil nettoyage pour en nettoyer l ouverture Si la tige reste bloqu e le bout de la tige peut tre retir gr ce la cl crous au milieu de l outil nettoyage Faites tremper le bout dans l eau chaude avant d utiliser l outil de nettoyage Replacez le bout de la tige et s curisez le tout avec l outil nettoyage NETTOYER LES FILTRES LE PORTE FILTRE ET LA TETE D INFUSION e Les filtres en acier inoxydable et le porte filtre doivent tre rinc s l eau apr s chaque utilisation pour retirer toute particule de caf S il advenait que les pores des filtres se bouchent l pingle de l outil nettoyage peut tre utilis e pour les d bloquer L int rieur de la t te d infusion doit tre nettoy e avec un linge humide pour enlever toutes particules de mouture Nettoyez r guli rement la machine en faisant passer l eau dans le porte filtre sans mouture afin d
44. chine devant le tiroir de rangement TAPE 3 o9 5 00 i Eh AA gt aur NE Faites glisser le r servoir d eau par dessus le plateau d gouttement dans l ouverture avant de la machine juste au dedssus du tiroir de rangement Veillez ce que le r servoir soit bien align avec les c t s de la machine NOTE Avant chaque utilisation il est recommand de faire couler l eau dans le filtre sans mouture pour s assurer que la tuyauterie interne a t pr chauff e Consultez les tapes 1 6 de la section Pr paration initiale unique page 63 4 1 10 11 02 AM Fonctionnement UNE MINUTE POUR APPRENDRE FILTRES DOUBLE PAROI PRESSURIS S FILTRES DOUBLE PAROI PRESSURIS S POUR LES D BUTANTS liminent les mesures approximatives pour un espresso rapide et facile pr parer La Machine espresso programmable en m tal moul est offerte avec des paniers filtres double paroi pour une ou deux tasses Ces paniers filtres ralentissent d lib r ment le d bit d eau durant l infusion et permettent d extraire un espresso la bonne pre ssion et obtenir un crema riche et dor Les filtres double paroi conviennent tout autant au caf pr moulu emball sous vide qu au caf fraichement moulu Gr ce ces paniers filtres vous pourrez r ussir rapidement et sans effort un espresso de qualit Pr paration 1 2 CT SINGLE SHOT m initiale KN unique Q S or DOUB
45. chine is switched Selector Control is not in Standby Turn the Selector Control to Standby position Espresso is not tamped firmly enough Refer to Tamping The Ground Espresso page 21 on the steam and hot water lights position Machine will commence normal heat up Espresso grind is too coarse Ensure you use a suitable espresso grind are flashing procedure Refer to Grind Size and Amount page 20 Espresso does not run through Machine is not turned on or plugged in Ensure the machine is plugged in and the POWER Ground espresso is not fresh Change old beans with fresh roasted or button is pressed to on pre ground Ground espresso should not be kept Water tank is empty Refer to Filling The Water Tank page 19 for longer than a week Refer to Using pre ground espresso on page 31 Espresso grind is too fine Ensure you use a suitable espresso grind Refer to Using pre ground espresso on page 31 Filter holes are blocked Use the fine pin on the cleaning tool to clear the Too much ground espresso in the filter Refer to Preparing the Single Wall Filter page 20 holes Refer to Cleaning The Filters page 33 Espresso grind tamped too firmly Refer to Preparing the Single Wall Filter page 20 Machine is making pulsing The machine is carrying out the normal No action require as this is the normal operation pumping sound while extracting operation of the 15 bar pump of the machine
46. control to programmable espresso and from the novice through to the experienced barista After extensive research and rigorous testing this machine boasts key features such as custom set programming a premium brew process and a quality espresso pressure gauge Energy saving features like the auto power down help to save on electricity consumption and the selection of premium materials make the BES830XL the best of Breville Enjoy 5830XL IB Issuet 09 indd 4 5 BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST We at Breville are very safety conscious We design and manufacture consumer products with the safety of you our valued customer foremost in mind In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions IMPORTANT SAFEGUARDS e Carefully read all instructions before operating and save for future reference e To protect against fire electrical shock and injury to persons do not immerse the appliance cord or plug in water or any other liquid e This appliance is for household use only e Do not use this appliance for anything other than its intended use Do not use in moving vehicles or boats Do not use outdoors e Young children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance e Do not leave the appliance unattended when in use e Do not touch hot surfaces Use oven mitts e Always use the appliance on a dry lev
47. d vacuum packed espresso as well as fresh ground beans A great espresso is a balance of main flavor elements acidity aroma bitterness body nuttiness and sharpness By using the Single Wall Filters you are free to explore the world of espresso by experimenting with grind size grind amount and tamp pressure to extract a rich variety of flavors ELECTRONIC TEMPERATURE CONTROL The electronic temperature control system accurately maintains the optimal brewing temperature of the water This helps ensure the user gets the best possible extraction each time an espresso is made ENERGY SAVING FEATURES The Breville Die Cast Programmable Espresso Machine will enter the Power Save Mode if not used for one hour and will automatically switch off if not used for a further three hours The Power Save Mode uses 4596 less power than when the machine is in Stand By Mode During Power Save Mode only the POWER button surround will be illuminated All other button and light surrounds will not be illuminated To re activate the machine during Power Save Mode simply press the program or one cup or two cup buttons The POWER button surround will then illuminate and flash while the machine quickly reheats to operational temperature When the correct temperature has been reached all the button surrounds on the control panel will illuminate To switch off the espresso machine whilst it is in Power Save Mode
48. d eau froide du robinet jusqu la marque MAX indiqu e sur la fen tre et faites le glisser en place dans l appareil e Assurez vous que le s lecteur est en position verticale et branchez l appareil dans une prise de 110 120V e Enfoncez le bouton POWER Le contour lumineux clignotera durant le r chauffement de la machine Lorsque la temp rature ad quate sera atteinte les voyants de tous les boutons sur le panneau de contr le s illumineront NOTE V rifiez le niveau d eau avant l usage et remplacez l eau chaque jour Le r servoir d eau doit tre rempli d eau du robinet fraiche et froide avant chaque usage N utilisez pas d eau min rale distill e ou tout autre liquide TAPE 2 PR CHAUFFEMENT DES TASSES Cela aidera maintenir la temp rature de l espresso une fois dans la tasse Le plateau r chauffe tasses se r chauffera en m me temps que la machine Faites passer l eau dans la t te d infusion sans le porte filtre en place en tenant enfonc le bouton d une tasse situ l avant droit de la machine puis d posez les tasses sur le plateau r chauffe tasses TAPE 3 PR PARATION DU FILTRE SIMPLE PAROI e Placez les filtres simple paroi d une tasse ou de deux tasses dans le porte filtre Si vous utilisez un gobelet servez vous du filtre pour 2 tasses et extrayez seulement 2 oz 60ml oi vous desirez une plus grande quantit d espresso versez de l eau chaude dans votre tasse
49. d pale e Espresso is pale brown e Tastes bitter or weak watery REMEDY 1 REMEDY 2 REMEDY 3 SELECT A SSEN RE INCREASE FINER COFFEE GRIND PRESSURE Adjust amp re test Adjust amp re test Adjust amp re test WARMING THE PORTAFILTER A cold portafilter can drop the extraction temperature enough to significantly affect the quality of your espresso Always ensure the portafilter is preheated by running hot water through it before preparing the espresso OVER EXTRACTION Over Espresso Range e Flow drips or not at all e Crema is dark and spotty e Espresso is very dark brown e Tastes bitter and burnt REMEDY 1 REMEDY 2 REMEDY 3 SELECT A ee COARSER GRIND PRESSURE Adjust amp re test Adjust amp re test Adjust amp re test NOTE Always wipe the filter and portafilter dry before tamping with ground espresso as moisture can encourage drilling this is when water bypasses the ground espresso coffee during extraction ESPRESSO MAKING TIPS USING PRE GROUND ESPRESSO If using a pre ground espresso ensure an espresso grind suitable for espresso cappuccino machines is purchased If grinding coffee beans the grind should be fine but not too fine or powdery The grind will effect the rate at which the water flows through the espresso coffee in the filter and therefore the taste of the espresso If the grind is too fine looks like powder and feels like flour when rubbed between fingers the wat
50. des fonctions cl s comme la programmation personnalis e le processus d infusion in gal et le manometre pour l espresso de qualit Les m canismes d conomie d nergie comme la mise hors tension automatique aident conomiser la consommation d lectricit La s lection de mat riaux de premi re qualit font de la BES830XL le num ro un de Breville Profitez en ES830XL_IB_Issue1 09 indd 52 53 BREVILLE RECOMMANDE LA SECURITE AVANT TOUT Chez Breville la s curite occupe une place de choix Nous concevons et fabriquons des produits destin s au consommateur sans jamais perdre de vue la s curit de notre pr cieuse client le De plus nous vous demandons d tre tres vigilant lorsque vous utilisez un appareil lectrom nager et de respecter les mesures de s curit qui s imposent notamment IMPORTANTES MESURES DE S CURIT c UL us e Lisez attentivement les instructions avant d utiliser la machine et conservez les pour un usage ult rieur e Afin de vous prot ger contre les risques d incendie de d charge lectrique ou de blessures n immergez pas l appareil le cordon d alimentation ou la fiche dans l eau ou tout autre liquide e Cet appareil est concu pour un usage domestique seulement e N utilisez cet appareil qu aux fins pr vues Ne l utilisez pas dans un v hicule ou une embarcation en mouvement ni l ext rieur e Supervisez les jeunes enfants pour viter qu ils ne jouent avec l app
51. e and pour the milk down the inside of your chosen cup or glass to make your desired espresso variation Lastly run the Steam function briefly to remove any residual milk in the steam wand tip Then give the steam wand a good wipe with a damp cloth NOTE After 5 minutes of continuous steaming the machine will automatically disable the steam function The steam and hot water lights will flash When this occurs return the selector control to the Standby position NOTE Always ensure that the frothing attachment has been firmly pushed onto the steam wand and connects with the rubber surround For best results use cold fresh milk low fat milk will froth easier Always clean the steam wand and frothing attachment after every use Refer to Care and Cleaning page 33 USING THE HOT WATER FUNCTION NOTE For extracting more espresso immediately after using the steam function this machine features an auto purge function This ensures that ground espresso will not be burnt by the initial water flow from the thermoblock being too hot Instead this water is automatically released internally into the drip tray ensuring that the internal thermostat is at optimal temperature for extracting espresso Your espresso will always be extracted at this optimal temperature ensuring only the best flavored espresso is achieved The espresso machine features a separate hot water function that can be used for making tea hot
52. e fois apr s la deuxi me cuiller e Si vous le faites apr s la premi re cuiller e cela durcira la mouture et emp chera la pleine extraction TRUCS SUR LA PR PARATION DE L ESPRESSO PURGER LA T TE D INFUSION Avant d ins rer le porte filtre faites passer de l eau dans la t te d infusion Cela assurera un nettoyage de derni re minute et stabilisera la temp rature avant l extraction NOTE Assurez vous d enlever tout exc dent de mouture du rebord du filtre pour qu il s ins re parfaitement sous la t te d infusion EXTRAIRE VOTRE ESPRESSO L erreur la plus r pandue lors la pr paration de l espresso est la surextraction Il en r sulte un breuvage amer au crema d color Le crema est cette cume de couleur caramel qui flotte sur l espresso apr s l extraction NOTE Le go t de votre espresso d pendra de vos go ts personnels en plus du type de grains de caf utilis s de la grosseur de la mouture et de la force de tassage Faites vos exp riences afin d obtenir un espresso savoureux NOTE Assurez vous d enlever tout exc dent de mouture du rebord du filtre pour qu il s ins re parfaitement sous la t te d infusion 4 1 10 11 02 58 ENTRETIEN ET NETTOYAGE NETTOYER LA BUSE VAPEUR ET L ACCESSOIRE DE MOUSSAGE e La buse vapeur et son accessoire doivent toujours tre nettoy s apr s le moussage du lait Hetirez l accessoire de moussage et rincez le l eau
53. ease button This indicates the machine has returned to its original default settings NOTE N Default settings one cup s pour is approximately 1 oz Two cups P wP is approximately 2 oz MANUAL ESPRESSO The Manual function over rides the preset shot size for one time only It does not save the shot size like in programming mode S830XL_IB_Issue1 09 indd 24 25 Press and hold the single wr or two cup st button Release the button once sufficient espresso has flowed into the cup STEP 9 EMPTYING THE PORTAFILTER Remove the portafilter from the group head by rotating the portafilter to the left until it releases To empty the used grounds turn the portafilter upside down in a bin and gently knock out the grounds Used grounds should be thrown away with domestic waste Discarding of used grounds in a sink can cause drains to become blocked With the filter still in place hold the portafilter underneath the group head press and hold down the one cup amp button to release hot water Rinse the portafilter until water runs clear Insert the portafilter back into the group head to dry out and keep warm NOTE PRE BREW FUNCTION When a single or double coffee is selected the machine will pump water momentarily followed by a pause then continues to pump the water through to the ground coffee in the portafilter The ground coffee is moistened by a small amount of water before ful
54. ect e pr alablement l infusion puis de se gonfler la suite d une pression accrue r sultant en une extraction maximale des huiles et de la saveur de la mouture espresso ATTENTION LES PARTIES M TALLIQUES DU PORTE FILTRE PEUVENT TRE TR S CHAUDES 4 1 10 11 02 AM L ART DE FAIRE MOUSSER LE LAIT La Machine espresso programmable en m tal moul est quip e d une buse vapeur articul e sur bille de syle commercial et d un accessoire de moussage en acier inoxydable Ce dernier facilite l obtention d une grande quantit de mousse Si vous d sirez moins de mousse retirez l accessoire de moussage et utilisez simplement la buse vapeur Pour ce faire attendez que l accessoire soit refroidi et tirez le vers le bas Vous pourrez le ranger dans le tiroir de rangement de l appareil s il n est pas utilis r guli rement Pour le remettre en place fixez le solidement en l ns rant autour de la buse vapeur par l une ou l autre des extr mit s jusqu l anneau de caoutchouc e Remplissez moiti le pichet mousser en acier inoxydable de lait frais et froid e Tournez le s lecteur la position STEAM Le voyant rouge clignotera indiquant que la machine se r chauffe pour produire de la vapeur e Lorsque le voyant lumineux est teint la machine est pr te produire de la vapeur e Avant de plonger la buse vapeur dans le lait interrompez la vapeur en tournant le s l
55. ecteur en position verticale Cela vitera que le lait n clabousse cette pause dure 6 secondes apr s quoi le mode vapeur sera d sactiv e Plongez la buse vapeur dans le lait et tournez le s lecteur la position STEAM e Pour arr ter tournez le s lecteur en position verticale et retirez le pichet amv b a f uy LL E STEAM At WATER P Ped PLN iW LIU Ea NOTE Lorsque la machine espresso produit de la vapeur on peut entendre un bruit de pulsation Cela fait partie du fonctionnement normal de la pompe de 15 bars NOTE Si la vapeur commence sortir de la buse avant que celle ci ne soit immerg e dans le lait interrompez la vapeur en remettant le s lecteur en position verticale Cela vitera que la pression de la vapeur ne fasse jaillir le lait hors de la tasse ATTENTION NE SUBMERGEZ PAS LA BUSE VAPEUR DANS LE LAIT CAR ELLE NE FONCTIONNERA PAS AD QUATEMENT POUR VITER LES CLABOUSSURES DE LAIT CHAUD NE SOULEVEZ PAS L EXTR MIT DE LA BUSE VAPEUR AU DESSUS DE LA SURFACE DU LAIT DURANT LE MOUSSAGE ASSUREZ VOUS QUE LE S LECTEUR EST EN POSITION VERTICALE AVANT DE RETIRER LE PICHET MOUSSER ES830XL_IB_Issue1 09 indd 74 75 L ART DE FAIRE MOUSSER LE LAIT suite Il y a deux fa ons de faire mousser le lait A rer stretch le lait pour le faire a rer et le faire tourbillonner pour le rendre plus l ger et la bonne temp rature En pratique ces deux
56. el surface e o disconnect press the control button to OFF then remove plug from power outlet e Do not place this appliance on or near a hot gas or electric burner or where it could touch a heated oven e Do not let the cord hang over the edge of a table or counter touch hot surfaces or become knotted e he use of accessory attachments not recommended by Breville may cause a risk of injury to persons fire or electric shock e Strictly follow cleaning and care instructions e Always switch the appliance to OFF and remove plug from the power outlet when the appliance is not being used and before cleaning Allow to cool before putting on or taking off parts and before cleaning the appliance e An extension cord is not recommended however if one is needed the extension cord should be a grounded type and its electrical rating must be the same or more wattage as the appliance Regularly inspect c UL US the supply cord plug and actual appliance for any damage If found damaged in any way immediately cease use of the appliance and call Breville Customer Service at 1 866 BREVILLE e For any maintenance other than cleaning call Breville Customer Service at 1 866 BREVILLE e Refer servicing to qualified personnel e Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the appliance malfunctions or has been damaged in any manner Return appliance to the nearest authorized service facility
57. er will not flow through the coffee even when under pressure The resulting coffee will be over extracted too dark and bitter with a mottled and uneven cr ma on top If the grind is too coarse the water will flow through the ground espresso too quickly This will result in an under extracted espresso lacking in flavor and without the thick cr ma on the top of the espresso THE RIGHT MEASUREMENT A single espresso is made with 1 4 ounce or 7g of ground espresso A level measure of the tamp spoon is the correct amount of ground espresso for a single espresso and 2 level measures for a double espresso When grinding for a Single Wall Filter using a finer espresso grind you will need to increase the grind amount to ensure the filter is correctly filled TAMPING CORRECTLY Level the desired amount of coffee by gently tapping the side of the portafilter before pressing down firmly with the tamping end of the measuring spoon When packing for a double espresso it is important only to tamp after the second measure Tamping between measures will create a layer in the coffee that can impede full extraction PURGE THE GROUP HEAD Before inserting the portafilter run some water through the group head It will ensure that your machine has a last minute clean through and stabilizes the temperature prior to extracting NOTE Make sure to wipe off any excess coffee from the rim of the filter to ensure a proper seal is achieved
58. erre pour obtenir un espresso savoureux Enfin faites un cycle de vapeur afin d enlever tout r sidu de lait dans la buse vapeur Essuyez la ensuite avec un chiffon humide NOTE La machine arr tera automatiquement la fonction de vapeur apr s 5 minutes de vapeur continuelle Les voyants de vapeur et d eau chaude se mettront clignoter Si cela arrive mettez le s lecteur en position verticale 4 1 10 11 02 AM UTILISATION DE LA FONCTION EAU CHAUDE NOTE Veillez toujours ce que l accessoire de moussage soit bien en place sur la buse vapeur et touche l anneau de caoutchouc Pour de meilleurs r sultats utilisez du lait frais et froid un lait faible en gras moussera plus facilement Nettoyez la buse vapeur et son accessoire apr s chaque utilisation Consultez la section Entretien et nettoyage page 82 NOTE La fonction de purge automatique de cette machine permet d extraire plus d espresso imm diatement apr s l utilisation de la fonction de vapeur Ceci garantit que l espresso ne sera pas brul par la gerbe d eau initiale provenant du Thermoblock qui est trop chaude Cette eau notamment est vers e l int rieur de l appareil dans le plateau d gouttement ce qui garantit que le thermostat int rieur est la temp rature optimale pour l extraction de l espresso Votre espresso sera toujours extrait cette temp rature optimale de mani re obtenir la meilleure saveur
59. ffee for the 1 shot filter and 2 level measures for the 2 shot filter Refer to Espresso Making Tips page 3f STEP 4 GRIND SIZE amp AMOUNT When selecting the grind size it should be fine but not too fine or powdery The grind will effect the rate at which the water flows through the ground espresso in the filter and therefore the taste of the espresso If the grind is too fine looks like powder and feels like flour when rubbed between fingers the water will not flow through the ground espresso even when under pressure The resulting espresso will be over extracted too dark and bitter with a mottled and uneven crema on top If the grind is too coarse the water will flow through the ground espresso too quickly This will result in an under extracted espresso lacking in flavor and without the thick crema on the top When grinding for a Single Wall Filter using a finer espresso grind you will need to increase the grind amount to ensure the filter is correctly filled STEP 5 TAMPING THE GROUND ESPRESSO e Distribute the ground espresso coffee evenly in the filter and press down lightly with the tamping end of the measuring spoon Refer to Espresso Making Tips page 31 e Clean any excess ground espresso coffee from the rim of the portafilter to ensure a proper fit into the group head STEP 6 PRIMING THE GROUP HEAD e Before placing the portafilter into position it is recommended to run a sh
60. he wand has a commercial style 360 ball joint lis COMMERCIAL STYLE STEAM WAND The swivel action steam wand with stainless steel frothing attachment easily adjusts to the perfect position for texturing milk The wand has a commercial style 360 ball joint f jJ 4 J uu 4 1 10 i FEATURES OF YOUR BREVILLE DIE CAST PROGRAMMABLE ESPRESSO MACHINE continued PRESSURIZED DUAL WALL FILTERS FOR BEGINNERS Eliminates the guesswork for fast and easy to make espresso The Die Cast Programmable Espresso Machine is supplied with two Pressurized Dual Wall Filters 1 x single shot and 1 x double shot These filters are designed to intentionally slow the water flow rate during extraction resulting in an espresso that has been extracted at the correct pressure leading to a rich golden crema These filters are suited to both pre ground vacuum packed espresso as well as fresh ground beans 5830XL IB Issuet 09 indd 8 9 NON PRESSURIZED SINGLE WALL FILTERS FOR ASPIRING BARISTAS Experiment with grind size grind amount and tamp The Die Cast Programmable Espresso Machine is supplied with two Non Pressurized Single Wall Filters 1 x single shot and 1 x double shot These filters provide no additional slowing of the water flow rate hence experimentation with the grind size grind amount and tamp force is required to achieve favorable results These filters are suited to both pre groun
61. icating that the machine is heating to create steam e When the steam light stops flashing it is ready to use e Before inserting the wand into the milk pause the steam by returning the dial back to the STAND BY position This will avoid splashing the milk out of the jug this pause function lasts for 6 seconds before exiting steam mode e Insert the wand into the milk and return the Steam dial back to Steam e To stop return the steam dial to the STAND BY position and remove the jug n W AE STEAM gs WATER hie n A a Boo Eh NOTE When the espresso machine creates steam a pumping noise can be heard This is the normal operation of the 15 Bar pump NOTE If steam starts coming from the steam wand before it is immersed in the milk pause the steam by turning the Selector Control back to the Standby position This will avoid the steam pressure blowing milk out of the jug WARNING MILK SHOULD NOT BE ALLOWED TO RUN OVER THE TOP OF THE FROTHING ATTACHMENT OTHERWISE IT WILL NOT FUNCTION PROPERLY TO AVOID SPLATTERING OF HOT MILK DO NOT LIFT THE END OF THE FROTHING ATTACHMENT ABOVE THE SURFACE OF THE MILK WHILE FROTHING ENSURE THE STEAM DIAL IS IN THE STAND BY POSITION BEFORE REMOVING THE FROTHING JUG 4 1 10 11 02 AM THE ART OF TEXTURING MILK There are two phases to texture milk otretching the milk to aerate it and swirling the mi
62. id chrome brass portafilter Group head External viewing back lit water window Swivel Steam Wand with Frothing Attachment easily adjusts to perfect positioning for steaming and frothing milk Removable 750z water tank filled from the front of the machine Selector control for steam or hot water D N waren m NOT SHOWN F 7 i i Cord storage Storage tray located behind the drip tray for storage of accessories 5830XL_IB_Issue1 09 indd 10 11 BEFORE FIRST USE Your Breville Die Cast Programmable Espresso Machine will have the drip tray water tank and storage tray in place when you unpack it from the box The drip tray is located in the base of the machine towards the front of the machine The water tank is located in the center of the machine towards the back wall The storage tray is located at the base of the machine behind the drip tray and under the water tank The drip tray water tank and storage tray slide in and out for easy access Ensure you have removed all parts and accessories before discarding the packaging Remove the drip tray water tank and storage tray Disassemble the drip tray by removing the stainless steel grid and Empty Mel full indicator Wash all parts and accessories in warm soapy water using a non abrasive washing liquid Rinse and dry thoroughly Wipe the outer housing with a soft damp cloth and dry thoroughly Do not immerse
63. issage du r servoir d eau en page 68 Les trous du filtre sont bloqu s Utilisez l pingle fine de l outil de nettoyage pour d bloquer les trous z Consultez la section Nettoyer les filtres en page 63 La mouture est trop fine Assurez vous d utilisez la bonne mouture Consultez la section Utilisation du caf espresso pr moulu en page 80 La machine met des sons La machine effectue normalement les Aucune action n est requise car il s agit du fonctionnement La mouture est trop grossi re S assurer d utiliser une mouture d espresso conforme Consultez la section Tassage de la mouture en page 80 La mouture espresso n est pas fraiche Hemplacez les vieux grains de caf par des grains frais ou pr moulus La mouture espresso ne doit pas tre gard e pour plus d une semaine i op rations d une pompe de 15 bars normal de la machine ll y a trop de mouture dans le filtre Consultez la section Pr paration du filtre simple paroi en de pulsation pompage P ini page 69 pendant l extraction de l espresso La mouture espresso est trop tass e Consultez la section Tassage de la mouture en page 80 E E L espresso s coule autour Le porte filtre n est pas correctement ins r Consultez la section Insertion du porte filtre en page 56 Le filtre est bloqu Consultez la section Nettoyer les filtres en page 83 du porte filtre dans la t te d infusion Il y a de la mouture sur le contou
64. l extraction then expands resulting in greater pressure build up to extract all the oils and full flavor from the ground coffee NOTE You may notice that the espresso coffee in the filter holder is still wet after extraction Due to the high water pressure created by the dual wall filter a small amount of water will remain with the grounds after extraction This is normal this is how we get the perfect cr ma WARNING THE METAL PARTS OF THE PORTAFILTER MAY STILL BE VERY HOT THE ART OF TEXTURING MILK The Die Cast Programmable Espresso Machine comes complete with a Commercial Style Swivel Steam Wand and Stainless Steel Frothing Attachment When using the frothing attachment on the steam wand a large amount of froth is easily created If less froth is required remove the frothing attachment from the steam wand and steam the milk using the steam wand To remove the frothing attachment ensure it is cool then simply pull down and remove The frothing attachment can be stored in the storage tray inside the machine if not used regularly To refit the frothing attachment ensure it is securely attached to the steam wand by inserting it from either opening onto the steam wand and pushing firmly upwards onto the rubber surround e Fill the stainless steel frothing jug maximum full with cold fresh milk e urn the Steam selector dial to the Steam position The red steam light will start to flash ind
65. lk to make it silky smooth and the right temperature In practice these two operations should blend into one NOTE The espresso machine features a swivel steam wand assembly so the position of the steam wand can be changed to a comfortable angle 5830XL IB Issue1 09 indd 26 27 STEP 1 STRETCHING THE MILK Hold the jug so the tip of the steam wand is just below the surface of the milk and with your free hand engage the steam Every so often lower the jug so the steam wand just breaks the surface of the milk and makes a hissing sound otretching the milk will increase the volume so lower the jug as the milk rises to ensure the tip remains just above the surface of the milk STEP 2 SWIRLING THE MILK After a short while you will have aerated sufficiently At this point adjust the jug so the steam wand is off center and create a spinning motion in the milk Compensate for the angle of the steam wand by slightly tilting the jug away from you or to one side and at the same time lower the nozzle further into the body of the milk Continue swirling until milk is at desired temperature between 130 F 150 F Without a thermometer you ll know the milk is ready when the jug base is just too hot to touch When you get the balance right the milk should end up forming a meringue like consistency that has a glassy sheen to it Remove any excess air bubbles by gently knocking the jug against a hard flat surfac
66. ltez la section Utilisation du caf espresso pr moulu en page 80 Le lait n est pas assez r chauff pour faire Une fois que la base du pichet devient trop chaude au toucher un cappuccino ou un caf au lait alors le lait est chauff la bonne temp rature Consultez la section L art de faire mousser le lait en page 74 La machine est bloqu e par des d p ts D calcifiez la machine Consultez la section D calcification min raux en page 83 B S830XL IB Issue1 09 indd 86 87 4 10 11 0300 AM GUIDE DE D PANNAGE PROBL ME La machine met des bruits de pompage forts et continus L espresso est trop faible ou go te l eau Aucune vapeur ou eau chaude n est g n r e Le lait n a pas mouss apres avoir t pass la vapeur La machine ne fonctionne pas BES830XL_IB_Issue1 09 indd 88 89 CAUSES POSSIBLES Le r servoir d eau est vide Le r servoir d eau n est pas bien install La mouture est trop grossi re ll n y a pas assez de vapeur Le r servoir d eau est vide Le s lecteur n est pas la position Steam ou Hot water La buse vapeur est bloqu e ll n y a pas assez de vapeur Le lait n est ni frais ni froid La machine semble tre allum e mais cesse de fonctionner QUOI FAIRE Consultez l tape 1 de la section Remplissage du r servoir d eau la page 68 Consultez l tape 1 de la section Hemplissage du r servoir
67. m tal moul est offerte avec deux filtres double paroi pressuris s 1 x une tasse et 1 x deux tasses Ces filtres ralentissent d lib r ment le d bit d eau durant l infusion Vous pouvez ainsi extraire un espresso la bonne pression et obtenir un crema riche et dor Ces filtres conviennent tout autant au caf pr moulu emball sous vide qu aux grains de caf fra chement moulus 06 BES830XL_IB_Issue1 09 indd 56 57 FILTRES A SIMPLE PAROI NON PRESSURIS S POUR LES BARISTAS EN DEVENIR Experimentez diff rentes grosseurs et quantit s de mouture et forces de tassage La Machine espresso programmable en m tal moul est offerte avec deux filtres simple paroi non pressuris s 1 x une tasse et 1 x deux tasses Ces filtres ne ralentissent pas le d bit d eau de sorte que vous devrez exp rimenter diff rentes grosseurs et quantit s de mouture et forces de tassage afin d obtenir les r sultats escompt s Ces filtres conviennent tout autant au caf pr moulu emball sous vide qu aux grains de caf fraichement moulus Un expresso r ussi est fait d un dosage quilibr des l ments suivants acidit ar me amertume corps go t de noisette et intensit En utilisant les filtres simple paroi vous pourrez explorer le monde de l espresso en exp rimentant diverses grosseurs et quantit s de mouture et forces de tassage afin d extraire une riche vari t de saveurs
68. ments min raux dans et sur certaines composantes internes ce qui r duit le flux de l extraction et la puissance de la machine et affecte la qualit de l espresso e est recommand de d calcifier la machine r guli rement tous les deux ou trois mois avec un m lange de vinaigre blanc et d eau Suivez les instructions fournies ou servez vous du guide suivant oolution dilu e pour l eau moins dure e 1 partie de vinaigre blanc e 2 parties d eau froide du robinet Solution concentr e pour l eau plus dure e partie de vinaigre blanc e 1 partie d eau froide du robinet position verticale et que la machine est teinte et d branch e Hetirez le porte filtre et l accessoire de moussage Versez le m lange de vinaigre et d eau dans le r servoir eau Branchez l appareil et mettez le en marche Tournez le s lecteur en position verticale Placez un grand bol sous la t te d infusion un autre sous la buse vapeur et un troisi me sous la buse eau chaude Lorsque la temp rature d extraction sera atteinte tous les voyants du panneau de contr le s illumineront Appuyez sur le bouton d une tasse ou de deux tasses ENTRETIEN ET NETTOYAGE SUITE D CALCIFIER LA MACHINE e S assurer que le s lecteur est en pour activer le versement manuel e Hel chez le bouton une fois que la moiti de la mixture de vinaigre blanc et d eau aura circul dans la t te d infusion e Tournez le s lecteur la
69. nd milk Refer to Care and Cleaning page 33 14 oz 7g of ground espresso coffee It is to taste served in a small cup or glass to a level of Milk is not foamy after texturing Not enough steam oteam wand may be blocked nde i d approximately 2 oz 30 ml Refer to Care and Cleaning page 33 Milk is not fresh and cold Use cold fresh milk Refer to The Art of Texturing Milk page 25 Machine is not working The unit appears to be on but the The safety thermal cut may have activated due to machine ceases to operate the pump overheating Turn the machine off and allow it to cool for about 30 60 minutes 3830XL IB Issue1 09 indd 38 39 uu ER ESPRESSO VARIATIONS continued CLASSIC CAFE LATT Traditionally the morning coffee of Italy and France taken with pain au chocolate or sweet biscotti This blend of 75 espresso to 75 milk is made with a single shot of espresso lop with steamed milk poured down the inside rim of the glass to give a creamy consistency and perfect layer of froth 5830XL IB Issuet 09 indd 40 41 CAPPUCCINO The real thing is served very light and luke warm with espresso to 5 steamed milk and a generous final third of creamy froth For added finesse hold a piece of card over one half of the cappuccino before dusting with chocolate MACCHIATO A shot of espresso served short in a 23 oz 70 ml demitasse and stained with a dash of finely frothed milk ESPRE
70. ng Empty Mel e Remove the stainless steel grid and Empty Mel indicator from the drip tray wash with warm soapy water using a non abrasive washing liquid rinse and dry thoroughly The Empty Mel indicator can be removed from the drip tray by inserting fingers into two holes in the corners and pulling upwards to release the side latches CLEANING THE STORAGE TRAY e The storage tray can be removed after the drip tray is removed then cleaned with a soft damp cloth do not use abrasive cleansers pads or cloths which can scratch the surface NOTE Do not clean any of the parts or accessories in the dishwasher CARE AND CLEANING continued DECALCIFYING THE MACHINE DECALCIFYING e After regular use hard water can cause mineral build up in and on many of the inner functioning components reducing the brewing flow power of the machine and affecting the quality of the espresso e We advise decalcifying the machine on a regular basis every 2 3 months using a mixture of white vinegar and water Follow the instructions provided or use the following as a guide Diluted solution for softer water e 1 part white vinegar e 2 parts cold tap water Concentrated solution for harder water e 1 part white vinegar e 1 part cold tap water Ensure the Selector Control is in the Standby position the power is off and unplug the machine from the power outlet Remove the portafilter and frothing
71. nt peuvent tre facilement gliss s hors de la machine puis replac s Assurez vous d avoir retir toutes les pi ces et accessoires avant de jeter l emballage Enlevez le plateau d gouttement le r servoir d eau et le tiroir de rangement D montez le plateau d gouttement BES830XL_IB_Issue1 09 indd 60 61 en enlevant la grille en acier inoxydable et l indicateur de remplissage Empty me Videz moil Lavez toutes les pi ces et les accessoires l eau savonneuse ti de l aide d un liquide nettoyant non abrasif Hincez et s chez fond Essuyez le boitier avec un tissu doux et humide et s chez soigneusement Ne plongez pas le boitier le cordon d alimentation ou la fiche dans l eau ou tout autre liquide NOTE Ne nettoyez aucune pi ce ou accessoire dans le lave vaisselle MONTAGE DE VOTRE MACHINE ESPRESSO PROGRAMMABLE EN M TAL MOUL DE BREVILLE TAPE 1 Ins rez le tiroir de rangement dans la base de la machine en le faisant glisser vers l arri re Vous pourrez y ranger l outil de nettoyage les filtres en acier inoxydable et la cuill re bourroir lorsqu ils ne sont pas utilis s et ainsi les avoir port e de la main TAPE 2 OUS dila NY Ins rez l indicateur de remplissage Empty me en place dans le plateau d gouttement et placez la grille en acier inoxydable par dessus Faites glisser le plateau d gouttement jusqu l int rieur de la base de la ma
72. on to On the www breville com Non Pressurized Single Wall Filters e Remove the portafilter if locked into the RES un Une wash Wale N 1 x single shot and 1 x double shot group head and move the steam wand the machine is heating When the These filters provide no additional correct temperature has been reached o to the side of the machine let i h slowing of the water flow rate hence HER A E E all the button surrounds on the contro experimentation with the grind size y J panel will illuminate Fill Water Tank Clean hole with pin Remove tip Soak tip in hot water then re try grind amount and tamp force is required Ene qan encanto the water tank to achieve favorable results NOTE e Check the water level before use and These filters are suited to both pre ground replace the water daily The water tank vacuum packed espresso as well as freshly ground beans great espresso is a balance of main flavor elements acidity aroma bitterness body nuttiness and sharpness By using the Single Wall Filters you are free to explore the world of espresso by adjusting grind grind should be refilled with fresh cold tap water before each use Do not use mineral or distilled water or any other liquid STEP 2 PRE WARMING THE CUPS amount and tamp to extract a rich e As the water tank is removed a black This will help maintain the espresso s variety of flavors tube slides and extends out from the optimal tem
73. onstantly with a wooden spoon until dissolved Remove from heat Allow the custard to cool 3 Pour custard evenly into 6 x 5oz 6 x 150ml glasses Refrigerate for minimum 3 hours or until set 4 Place the raspberries into a medium sized bowl sprinkle with sugar and crush lightly with a fork 5 Fold the cooled espresso through the crushed raspberries Cover and chill in the refrigerator 6 To serve top the custards when set with the raspberries and espresso mixture 7 Serve immediately with freshly extracted espresso TIRAMISU Makes 4 1 cups mascarpone 1 cups cream 2 2 tablespoons confectionery sugar 2 cup strong espresso coffee cooled 1 cup Tia Maria or coffee liqueur 16 sponge fingers Cocoa powder for dusting 1 Combine mascarpone cream and confectionery sugar in a large bowl Whisk lightly until soft peaks form Set aside Combine coffee and liqueur in bowl Dip the sponge fingers into the coffee mixture a few at a time Ensure all the coffee mixture is absorbed evenly by the sponge fingers Layer half the sponge fingers evenly into the base of 4 dessert bowls or glasses Spread the layered sponge fingers with half of the cream mixture Repeat the layers with remaining sponge fingers and cream mixture Dust evenly with cocoa powder and refrigerate until required Serve with fresh fruits and freshly extracted espresso 4 1 10 11 02 AM DESSERTS continued ESPR
74. op rations ne devraient en tre qu une NOTE La machine espresso est munie d une buse vapeur pivotante tr s pratique qui s ajuste la position d sir e ETAPE 1 A RER LE LAIT Tenez le pichet de facon ce que la buse vapeur soit juste au dessous de la surface du lait et avec votre main libre commencez mousser De temps autre abaissez le pichet pour que la buse vapeur effleure la surface du lait et fasse entendre un sifflement A rer le lait en augmentera le volume il faudra donc abaisser le pichet au fur et mesure que le lait gonfle afin que l extremit de la buse demeure juste sous la surface du lait ETAPE 2 FAIRE TOURBILLONNER LE LAIT Apr s un moment le lait sera assez a r ll faudra alors que la buse soit decentr e de facon cr er un tourbillon dans le lait Pour ce faire faites basculer le pichet un peu plus loin de vous ou sur le c t et en m me temps plongez la buse dans le lait Continuez faire tourbillonner le lait jusqu a ce qu il soit la bonne temp rature entre 55 C 130 F et 65 C 150 F M me sans thermom tre vous saurez que le lait est pr t quand la base du pichet est trop chaude pour qu on la touche Une fois le bon quilibre obtenu le lait prendra une consistance de meringue avec un reflet vitr Eliminez les bulles d air qui se sont form es en frappant d licatement le pichet sur le comptoir et versez le lait dans une tasse ou un v
75. ort flow of water through the group head e Place a container or empty cup under the group head e With the portafilter removed prime the group head by pressing and holding down the single or double cup button for approximately 5 seconds Refer to Manual Espresso page 24 A pumping noise will be heard during this operation and water will run through the group head STEP 7 INSERTING THE PORTAFILTER Place the portafilter underneath the group head so that the handle is aligned with the insert graphic Insert the portafilter holder up into the group head and rotate the handle to the right until resistance is felt this will be at an approximate 90 angle to the machine 4 1 10 i PERFECTING YOUR SKILLS NON PRESSURIZED SINGLE WALL FILTERS STEP 8 PREPARING FOR EXTRACTION Ensure all the button surrounds on the control panel are illuminated indicating the machine has reached the correct temperature for extraction and is ready for use Ensure the drip tray and portafilter are in place Place one or two pre warmed cups beneath the portafilter outlet PRESET SHOT SIZE ONE SHOT SP lt gt wo Press the one cup wr button once A preset extraction of approximately 1 oz of espresso will be delivered A pumping noise will be heard in this operation The machine will automatically stop once the preset pour has been delivered 22 BESS830XL IB lIssuet 09 indd 22 23 NOTE When
76. our r duire le temps de stockage Crema Le crema est cette cume de couleur caramel qui recouvre l espresso apr s l extraction Le format de la tasse affectera le crema Plus elle est petite plus le crema sera onctueux Pr chauffez et rincez Pour que l espresso soit tr s chaud pr chauffez les tasses et le filtre avant l extraction Placez le porte filtre dans la machine sans mouture et faites couler l eau chaude 4 1 10 11 02 AM TRUCS SUR LA PR PARATION DE L ESPRESSO TYPES D EXTRACTION Oo imp w o FILTRE POUR BOUTON POUR 1 ESPRESSO 1 TASSE 1 TASSE SIMPLE 1 espresso simple 2 ESPRESSOS SIMPLES BOUTON POUR 2 TASSES FILTRE POUR 2 TASSES 1 ESPRESSO DOUBLE BOUTON POUR 2 TASSES 1 espresso double fort FILTRE POUR 2 TASSES 5830XL_IB_Issue1 09 indd 78 79 TRUCS SUR LA PR PARATION DE L ESPRESSO BONNE EXTRACTION v E l int rieur de la zone Expresso e Crema dor et mousseux e Espresso brun fonc Le crema est cette cume brun p le qui flotte sur l espresso APR S LA 1 re EXTRACTION APR S LA 2e EXTRACTION RETIREZ LA RINCEZ LE MOUTURE USEE FILTRE i iB D gagez la mouture SAT en cognant d viter qu il ne se d licatement Il est bloque Placez le normal qu elle soit porte filtre dans la humide machine sans mouture et faites couler l eau chaude Nettoyer le filtre afin SO
77. par l utilisateur 99 j les TN 2 MANOMETRE POUR ESPRESSO Le manom tre permet d obtenir la meilleure pression d extraction pour un espresso parfait Cela s effectue en mesurant la pression sous laquelle l eau traverse la mouture dans le porte filtre La position id ale de l aiguille du manometre se situe dans la ZONE D ESPRESSO Consultez le Guide d extraction page79 pour des conseils sur la facon de r ussir une bonne extraction PROGRAM NOTE Bien que le manometre soit un guide pour r ussir l extraction il n en demeure pas moins que l aspect et le go t de l espresso en seront les meilleurs indicateurs BUSE EAU CHAUDE La buse eau chaude est id ale pour pr parer vos boissons chaudes favorites De style commercial elle s articule sur 360 pour un ajustement pratique 122 BUSE VAPEUR DE STYLE COMMERCIAL La buse vapeur et son accessoire de moussage en acier inoxydable s ajustent facilement pour faire mousser le lait De style commercial elle est articul e sur 360 ey LS 4 1 10 11 02 AM CARACT RISTIQUES DE VOTRE MACHINE ESPRESSO PROGRAMMABLE EN M TAL MOUL DE BREVILLE CARACT RISTIQUES DE VOTRE MACHINE ESPRESSO PROGRAMMABLE EN M TAL MOUL DE BREVILLE FILTRES DOUBLE PAROI PRESSURISES POUR DEBUTANTS limine les mesures approximatives pour un espresso rapide et facile pr parer La Machine espresso programmable en
78. perature when brewed into the water tank storage area Do not touch cups The Cup Warming Plate will start to or try to remove this tube it will warm as the machine heats automatically slide back into position Run hot water from the group head when the water tank is re inserted without the portafilter inserted by holding Fill the water tank with cold tap water to down the single shot button on the front the maximum mark on the water window right hand side of the machine then place the cups on the warming tray Bi B S830XL IB Issue1 09 indd 18 19 4 1 10 11 02 42 AM PERFECTING YOUR SKILLS NON PRESSURIZED SINGLE WALL FILTERS PERFECTING YOUR SKILLS NON PRESSURIZED SINGLE WALL FILTERS STEP 3 PREPARING THE SINGLE WALL FILTER Place the single or double shot Single Wall Filter into the portafilter When brewing into a larger mug always use the double shot filter and only extract 20z lf you require a larger serving add the hot water first and then extract the espresso Preheat the portafilter by placing underneath the group head Rinse with hot water from the group head by holding down the double shot button on the front right hand side of the machine Dry the portafilter thoroughly before use Unlike the Dual Wall Filters the Single Wall Filters have no markings on the underside of the filter refer to page 8 BES830XL_IB_Issue1 09 indd 20 21 e Use 1 level measure of ground espresso co
79. quitt le mode de programmation 3830XL IB Issue1 09 indd 72 73 PROGRAMMATION D UN ESPRESSO DOUBLE Le mode de programmation remplacera et ce pour une seule extracton les formats pr r gl s 1 oz 30 ml ou 2 02 60 ml en reprogrammant le bouton selon votre format pr f r 5 Apr s le versement de la quantit suffisante d espresso dans la tasse appuyez sur le bouton de deux tasses wp wr pour arr ter le processus Le signal sonore se fera entendre deux fois indiquant que la machine a enregistr et quitt le mode de programmation 1 Pr parez une tasse d espresso en suivant les tapes 1 7 de la section AM LIOREZ VOS COMP TENCES Filtres simple paroi non pressuris s pages 68 70 2 Placez votre tasse sous la t te d infusion 3 Pour d marrer le programme appuyez une fois sur le bouton PROGRAM Le signal sonore se fera entendre une fois et le bouton de programmation se mettra clignoter Ceci indique que la machine est en mode de programmation 4 Appuyez une fois sur le bouton de deux tasses IU espresso commencera s couler et le voyant du bouton de deux tasses se mettra clignoter PROGRAMMATION DE VOTRE MACHINE ESPRESSO PROGRAMMABLE EN M TAL MOUL DE BREVILLE R INITIALISATION DES R GLAGES PAR D FAUT Pour r initialiser les r glages de format par d faut appuyez et maintenez enfonc le bouton PROGRAM jusqu ce que le
80. r du filtre Nettoyez tout exc dent de mouture sur le rebord du porte filtre L espresso s coule trop La mouture est trop grossi re Assurez vous d utilisez la bonne mouture Consultez la section rapidement Utilisation du caf espresso pr moulu en page 80 ll n y a pas assez de mouture dans le filtre Consultez la section Pr paration du filtre simple paroi en page 69 L a mouture n est pas assez tass e Consultez la section Pr paration du filtre simple paroi en page 69 pour qu il s ins re parfaitement dans la t te d infusion ll y a trop de mouture dans le filtre Consultez la section Pr paration du filtre simple paroi en p69 La mouture a t tass e trop fermement Consultez la section Pr paration du filtre simple paroi en p69 Le filtre n est pas conforme la quantit Utilisez un petit filtre pour une tasse de caf et le plus gros filtre de de mouture utilis e pour deux tasses de caf Le r servoir d eau est vide ou contient peu Consultez l tape 1 de la section Hemplissage du r servoir d eau d eau la page 68 L espresso est trop froid Les tasses ne sont pas pr chauff es Le plateau de r chauffement de la tasse commence se chauffer au fur et mesure que la machine se r chauffe Consultez la L espresso s coule goutte section Pr chauffer les tasses en page 68 goutte du porte filtre La mouture est trop fine Assurez vous d utiliser la bonne mouture Consu
81. spresso programmable en m tal moul de Breville Fonctionnement de votre Machine espresso programmable en m tal moul de Breville UNE MINUTE POUR APPRENDRE Filtres double paroi pressuris s pour d butants liminent les mesures approximatives pour un espresso rapide et facile pr parer AM LIOREZ VOS COMP TENCES Filtres simple paroi non presuris s pour les baristas en devenir Exp rimentez diff rentes grosseurs et quantit s de mouture et forces de tassage 71 74 76 71 82 86 89 92 95 Programmation de votre Machine espresso programmable en m tal moul de Breville L art de faire mousser le lait Utilisation de la fonction Eau chaude Trucs sur pour la pr paration de l espresso Entretien et nettoyage Guide de d pannage Espressos vari s Recettes Garantie limit e d un an 4 1 10 11 02 52 Chez Breville nous savons que les amateurs d espresso s y mettent fond pour peaufiner l art de pr parer un espresso lls essaient des saveurs vari es et cherchent la meilleure combinaison de tassage et de mouture en vue d obtenir l espresso parfait La Machine espresso programmable en m tal moul de Breville permet de pr parer des espressos de plusieurs fa ons du contr le manuel la programmation et ce pour le d butant autant que le barista exp riment la suite de recherches soutenues et d essais rigoureux nous avons con u une machine qui s illustre par
82. use neglect use for commercial purposes or any other use not found in the printed Instructions for use booklet There is no warranty for glass parts glass containers filter basket blades and agitators HWI Breville9 expressly disclaim all responsibility for consequential damages for incidental losses caused by use of this appliance Some states or provinces do not allow this exclusion or limitation for incidental or consequential losses so the foregoing disclaimer may not apply to you ANY WARRANTY OF MERCHANTABILITY OR FITNESS WITH RESPECT TO THIS PRODUCT IS ALSO LIMITED TO THE ONE YEAR LIMITED WARRANTY PERIOD Some states or provinces do not allow disclaimer of the implied warranty with respect to consumer goods so the foregoing disclaimer may not apply to you This warranty gives you specific legal rights and you may also have other legal rights which vary from state to state or province to province If the appliance should become defective within the warranty period do not return the appliance to the store Please contact our Customer Service Center Toll free phone number 1 866 BREVILLE 1 866 273 8455 Internet email AskUs Breville USA com AskUs Breville ca in Canada HWI Breville products are distributed in Canada by Anglo Canadian Housewares L P and in USA by Metro Thebe Inc 4 1 10 11 02 AM BESS830XL IB Issuet 09 indd 46 47 CENTRES DE SERVICE LA CLIENT LE BREVILLE
83. using a single shot filter for optimal flavor you should only extract approximately 1 oz When using a double shot filter for optimal flavor you should only extract approximately 2 oz NOTE The amount of espresso extracted in the cup will vary depending on the coarseness of your grind and grind amount PROGRAMMING YOUR BREVILLE DIE CAST PROGRAMMABLE ESPRESSO MACHINE PRESET SHOT SIZE DOUBLE SHOT Press the two cup wp wr button once A preset extraction of approximately 20z of espresso will be delivered A pumping noise will be heard in this operation The machine will automatically stop once the preset pour has been delivered NOTE The minimum pour for one cup 9 and two cups amp is set at 2 oz 15ml NOTE Pressing the one cup or two cup buttons during a programmed espresso will immediately stop the pour PROGRAMMING SINGLE ESPRESSO Programming over rides the preset shot sizes 10z or 20zZ re programming the button to pour your preferred shot size Prepare to make a single cup of espresso by following steps 1 to 7 in PERFECTING YOUR SKILLS Single Wall Filters pages 20 22 2 Place your cup underneath the group head 3 To begin programming press the PROGRAM button once The machine will beep once and the program button will begin to flash This indicates the machine is in programming mode 4 Press the one cup button once
84. xtrait d pendra de la grosseur et de la quantit de mouture utilis e TAPE 8 PR PARATION DE L EXTRACTION e Assurez vous que les voyants de tous les boutons sur le panneau de contr le sont illumin s ce qui indique que la machine a atteint la bonne temp rature d extraction et qu elle est pr te pour utilisation e Veillez ce que le plateau d gouttement et le porte filtre soient en place e Placez une ou deux tasses pr chauff es sous le porte filtre PROGRAMMATION DE VOTRE MACHINE ESPRESSO PROGRAMMABLE EN M TAL MOUL DE BREVILLE FORMAT PR R GL UNE TASSE wp Appuyez une fois sur le bouton d une tasse wr Environ 1 oz 30 ml d espresso sera extrait pendant qu un bruit de pompe se fera entendre La machine s arr tera automatiquement apr s le versement de la quantit pr r gl e NOTE Lorsque vous utilisez le filtre pour une tasse n extrayez qu environ 1 oz 30 ml L espresso en sera plus savoureux De m me pour le filtre deux tasses n extrayez qu environ 2 0z 60 ml pour une saveur optimale FORMAT PR R GL DEUX TASSES Appuyez une fois sur le bouton de deux tasses wp wp Environ 2 02 60 ml d espresso sera extrait pendant qu un bruit de pompage se fera entendre La machine s arr tera automatiquement apr s le versement de la quantit pr r gl e NOTE La quantit de versement minimale pour une tasse wp et pour deux tasses yd Gau
85. you plug your Breville appliance directly into the power outlet Use in conjunction with a power strip or extension cord is not recommended CALIFORNIA PROPOSITION 65 This product contains chemicals known to the State of California to cause cancer and birth defects or other reproductive harm FEATURES OF YOUR BREVILLE DIE CAST PROGRAMMABLE ESPRESSO MACHINE PROGRAMMABLE FUNCTION The Die Cast Programmable Espresso Machine offers a convenient choice between preset shot sizes 10z or 202 manual function over rides preset shot size for one time only or a programmable function that reprograms the preset shot sizes with the user s preferred shot size lee FAN Ee Xe e 6e r9 d ESPRESSO PRESSURE GAUGE The espresso pressure gauge assists in obtaining the most favorable extraction pressure guiding the user to create their ideal espresso This is achieved by measuring the pressure at which the water is being forced through the ground espresso in the portafilter The ideal position of the gauge needle is anywhere within the ESPRESSO RANGE Refer to the Extraction Guide page 30 for tips on how to achieve the most favorable extraction NOTE While the Pressure Gauge is a great guide to the quality of the extraction the best indicator is the look and taste of the espresso HOT WATER WAND The dedicated hot water wand is ideal for making your favorite hot drinks For convenient use t

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