Thermador PB30 Gas Grill User Manual
Contents
1. d clench e Le robinet manuel d arr t de gaz est il ferm emp chant l arriv e de gaz e L allumeur produit il des tincelles PLAQUE DE CARACT RISTIQUES DU PRODUIT Woman revender Gril d int rieur La plaque de caract ristiques du produit indique le mod le et le num ro de s rie de votre gril d int rieur Elle est plac e sous le chassis du gril pres du raccord d arriv e de gaz et du cordon d alimentation lectrique Emplacement de la plaque de caract ristiques du produit Mod le Gril d int rieur 222222 Num ro de t l phone du centre technique Partie frontale inf rieure de l appareil aa Compl tez galement le formulaire Plaque de caract ristiques du as enduits de joints doivent 7 d enregistrement du produit inclus dans produit Etiquette de s rie x re Se tre r sistants au gaz propane ce produit et renvoyez le l adresse que Merci x yau flexible de 19 mm 3 4 Min d alimentation ae Arriv e de gaz de 91 4 cm h A 36 D tendeur fourni avec l appareil Install l horizontale Un robinet d arr t doit tre install l ext rieur de l appareil un endroit accessible de l avant dans le but de pouvoir couper l arriv e de gaz Prise murale 3 fiches avec prise de terre connect e un circuit d alimentation lectrique ad quatement polaris et reli la terre de 120 VCA 10 A monophas 60 Hz Toutes les pi2. PARTIE et MAT RIAU ENTRETIEN SUGG R Rev tement externe Acier inoxydable Protecteur de rev tement en acier inoxydable Stainless Steel Magic et EZ Brite Ce mat riau de qualit est r sistant la plupart des taches et des piq res sous r serve que la surface soit maintenue en bon tat de propret et prot g e Appliquez sur la surface propre Produits d entretien non abrasifs produit nettoyant et eau Fantastik Formula 4098 vinaigre Produits d entretien abrasifs doux Kleen King liquide Bac graisse Acier inoxydable Conseil Laissez une fine couche de sable ou de gravillons pour oiseaux sur une feuille d aluminium pour absorber les graisses Laissez le gril refroidir Retirez le bac et posez le sur une surface plane Retirez la feuille d aluminium Essuyez l exc s de graisse avec des serviettes en papier Nettoyez avec un produit nettoyant et de l eau chaude ou avec un produit d entretien multiusage par exemple Formula 4099 ou Fantastik Rincez et s chez regarnissez avec du papier d aluminium r sistant Remettez le bac en place Nettoyez souvent pour viter les risques d inflammation de la graisse Boutons Plastique Lavez avec un produit nettoyant et de l eau ti de rincez et s chez R flecteurs boitier des br leurs Acier inoxydable D l intense chaleur des br leurs il est probable que sur ces pi ces l acier inoxydable se d colore Utilisez une spat
3. WARN ING The appli ance is designed for grilling food Based on safety consider ations never use the Grill to warm or heat a room or for other purposes Such use can also damage the Grill e When using the Grill DO NOT TOUCH THE BURNER GRATES OR THE IMMEDIATE SUR ROUNDING AREAS They be come hot enough to cause burns SAVE THESE INSTRUCTIONS 3 Care and Use M anual e Never leave the Grill unat tended If the burner flames are smothered unburned gas will es cape into the room See inside the front cover regarding gas leaks e Do not heat unopened food containers a buildup of pres sure may cause the container to burst e Use caution to insure that drafts like those from forced air vents or fans do not blow flammable material toward the flames e Do not use the grill for grill ing fatty meats or products which promote flare ups e Do not operate the grill with out the splashguard e The grill radiants must be in place for proper operation of the grill e The grill grate covers must be removed before operating the Grill burners beneath e DO NOT USE COOKING UTENSILS pots pans etc ON THE GRILL The appliance is in tended for grilling only e For proper lighting and perfor mance of the burners keep the ports clean Failure to keep port holes clean can also result in nui sance sparking If a spray type non stick coating is used spray the grill only when it is cool The s
4. 1 1 2 thick 1 thick 11 2 thick 11 2 thick 1 2 to 1 thick 1 thick 11 2 thick 1 lb 4 Ib 2 Ibs 1 thick 1 diameter 1 diameter 1402 Rare 1452 Medium Rare 1402 Rare 1452 Medium Rare 1402 Rare 1452 Medium Rare 1402 Rare 1452 Medium Rare 1402 Rare 1452 Medium Rare 1402 Rare 1452 Medium Rare 1402 Rare 1452 Medium Rare 1402 Rare 1452 Medium Rare 1602 Well Done 1602 Well Done 1602 Well Done 1602 Well Done 1602 Well Done 1602 Well Done 1602 Well Done 1602 Well Done 12 to 15 minutes 15 to 18 minutes 20 to 25 minutes 25 to 30 minutes 20 to 24 minutes 24 to 27 minutes 27 to 30 minutes 30 to 33 minutes 18 to 20 minutes 20 to 22 minutes 30 to 33 minutes 33 to 35 minutes 18 to 25 minutes 20 to 25 minutes 25 to 28 minutes 25 to 30 minutes 28 to 35 minutes 27 2 to 3 hours 27 2 to 3 hours 20 to 25 minutes 17 to 19 minutes 23 to 25 minutes Thermador Professional Indoor Grill Grilling Recommendations THICKNESS BURNER INTERNAL DONENESS APPROXIMATE FOOD ITEM WEIGHT SETTING OR TEMPERATURE F GRILLING TIME Care and Use Manual POULTRY Chicken Boneless Breasts Bone in Pieces Cornish Game Hens Halves Turkey Boneless Breast Tenderloins FISH Fillets Whole SHELLFISH Scallops Shrimp Lobster Tails FRUIT Fresh Pineapple 4 6 oz 2 2 31 2 Ibs 11 2 2 Ibs each half 1 2 Ibs each half 2 thick 1 2 Ibs each
5. Utilisez une spatule ou une pince plut t qu une fourchette pour retourner la viande Les fourchettes percent la viande et laissent le jus s chapper Pour obtenir des viandes moelleuses ajoutez le sel ou l assaisonnement apr s la cuisson et ne les retournez qu une fois les jus s chappent quand on retourne plusieurs fois quand le jus commence faire des bulles la surface Enlevez le surplus de gras avant de faire cuire la viande Pour viter que les steaks ou les c telettes ne s enroulent sur eux m mes pendant la cuisson faites des incisions dans le gras restant autour des bords intervalles de 5 1 cm 2 Pour v rifier le point de cuisson faites une petite fente au centre de la viande et non sur les bords Cela vitera la perte des jus Pour pr parer des viandes saignantes ou les maintenir au chaud placez les l avant du gril 23 Milieu du foyer radiant Orifice d acc s pour allumage manuel INSTRUCTIONS D ALLUMAGE manuel Veuillez lire avant d allumer Proc dez comme suit pour allumer les br leurs du gril manuellement 1 Mettez tous les br leurs hors fonction 2 Attendez5 minutes pourque le gaz ventuellement accumul se dissipe Utilisez une allumette longue ou un allume gaz pour allumer manuellement 3 Retirez les grilles du gril 4 Rep rez les orifices sur le dessus du br leur en regardant par l ouverture qui se trouve l extr mit du foyer radiant N ap
6. paisseur 453 g 1 b 1 8 kg 4 Ib 900 g 2 Ib 2 5 cm d paisseur 2 5 cm de diam tre 2 5 cm de diam tre 24 602C 1402F Saignant 62 72C 1452F Mi saignant 602C 1402F Saignant 62 72C 1452F Mi saignant 602C 1402F Saignant 62 72C 1452F Mi saignant 602C 1402F Saignant 62 72C 1452F Mi saignant 602C 1402F Saignant 62 72C 1452F Mi saignant 602C 1402F Saignant 62 72C 1452F Mi saignant 602C 1402F Saignant 162 72C 1452F Mi saignant 602C 1402F Saignant 62 72C 1452F Mi saignant 602C 1402F Saignant 62 72C 1452F Mi saignant 71 12C 1609F Bien cuit 71 12C 1609F Bien cuit 71 19C 1602 1602 1602 71 12C 1609F Bien cuit F Bien cuit 71 19C 1609F Bien cuit 71 12C 1609F Bien cuit 71 12C 1609F Bien cuit 71 12C 1609F Bien cuit 50 a 60 minutes 12 15 minutes 15 18 minutes 20 25 minutes 25 30 minutes 20 24 minutes 24 27 minutes 27 30 minutes 30 33 minutes 18 20 minutes 20 22 minutes 30 33 minutes 33 35 minutes 18 25 minutes 20 25 minutes 25 28 minutes 25 30 minutes 28 35 minutes 21 2 3 heures 21 2 3 heures 20 25 minutes 17 19 minutes 23 25 minutes Manuel d utilisation et d entretien VOLAILLE Poulet Poitrines de poulet sans 0S Morceaux avec 0s Moiti s moiti 11 2 2 Ibs Poulets Cornish Moiti s DINDE Poitrines sans os Filets AG
7. L g rement ramollies Moelleux Chaud Moelleuses Moelleuses 50 60 minutes 35 40 minutes 8 10 minutes 10 12 minutes 6 7 minutes par 1 2 cm 2 d paisseur 15 20 minutes 15 18 minutes 5 8 minutes 20 25 minutes 20 30 minutes 15 20 minutes 5 10 minutes 15 20 minutes 5 7 minutes 15 20 minutes 15 20 minutes Manuel d utilisation et d entretien Gril d int rieur Thermador Professional Nettoyage du gril d int rieur Consignes de s curit pour le gril 1 Quand vous d montez ou remontez le gril vitez de toucher l allumeur en c ramique il est fragile Les allumeurs peuvent se casser et emp cher le fonctionnement du gril 2 Pourr duire la quantit de flamm chespendant la cuisson au gril laissez le gril en marche pendant un quart d heure une fois la cuisson termin e vous br lerez ainsi l exc s de Marques de produits Les marques de produits utilis es ici sont destin es indiquer un type de produit d entretien et ne constituent pas une obligation L omission d une marque ne signifie pas qu elle convient ni qu elle ne convient pas De nombreux produits sont distribu s grande chelle et il est possible de les trouver localement Les produits doivent imp rativement graisse tre utilis s conform ment leur mode d emploi NE NETTOYEZ AUCUNE DES PARTIES AMOVIBLES DU GRIL DANS UN FOUR AUTONETTOYANT CONSEILS DE NETTOYAGE
8. Le produit chimique qui permet la pulv risation peut en pr sence de chaleur prendre feu ou corroder les pi ces m talliques Les r parations ne doivent tre effectu es que par des techniciens agr s Le technicien doit d brancher l appareil avant de faire les r parations Nettoyez fr quemment la hotte de ventilation plac e au dessus du gril ainsi que ses filtres pour que la graisse des vapeurs de cuisson ne s y accumule pas En cas d incendie ou si vous flambez intentionnellement des alcools sur le gril suivez les instructions du fabricant de la hotte Installez un d tecteur de fum e dans ou pr s de la cui sine Si un br leur s teint et que du gaz s en chappe mettez le bouton de commande hors fonction Ouvrez la fen tre ou la porte Netentezpasd utiliser le gril avant que le gaz n ait eu le temps de se dissiper Californie Proposition 65 Avertissement la combus tion de gaz pour la cuisson produit des substances d riv es se trouvant sur la liste des substances reconnues par l tat de la Californie comme cause de canceroud anomalie g n tique La loi californienne exige des entreprises qu elles pr viennent les consommateurs du risque potentiel de ces substances Pourminimiser l exposition aux dites substances utilisez toujours cet appareil conform mentauxinstructions figurant dans ce manuel et a rezbien la pi ce quand vous cuisinez au gaz CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
9. e Children should not be left alone or unattended in an area where appliances are in use They should never be allowed to sit or stand on any part of the appliance If children are allowed to use the appliance they must be closely supervised Do not store items of interest to chil dren above the Grill or at the back of it If children should climb onto the appliance to reach these items they could be seriously injured e Never use any part of the Grill for storage Flammable materials can catch fire and plastic items may melt or ig nite e If the Grill is near a window be certain the curtains do not blow over or near the Grill burners they could catch on fire e DO NOT USE WATER ON GREASE FIRES Turn appliance off and smother fire with baking soda or use a dry chemical or foam type extinguisher e Never let clothing pot hold ers or other flammable mate rials come in contact with or close to the grates until they have cooled Fabric may ignite and result in personal injury e Use only dry pot holders Moist or damp pot holders on hot surfaces may cause burns from steam Do not use a towel or other bulky cloth in place of pot holders Do not let pot hold ers touch hot grill grates e For personal safety wear proper apparel Loose fitting garments or hanging sleeves should never be worn while us ing this appliance Some syn thetic fabrics are highly flam mable and should not be worn while cooking
10. personnelle portez des v tements appropri s Ne portez pas de v tements amples oudemanchestombantes quand vousutilisezcet appareil Certains tissus synth tiques sont extr mementinflammablesetne devraient pas tre port s pour cuisiner AVERTISSEM ENT Cet appareil a t con u pour faire des grillades Pour des raisons de s curit il est interdit d utiliser le gril pour d autres usages en particulier pour chauffer une pi ce Cela pourrait aussi endommager le gril e Quand vous utilisez le gril NE TOUCHEZ PAS LES GRILLES DES BRULEURS NILES ZONES A PROXIMITE Les zones proches des br leurs peuvent chauffer suffisamment pour causer des br lures CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS 19 Manuel d utilisation et d entretien Gril d int rieur Thermador Professional A Importantes consignes de s curit Veuillez lire l ensemble de ces consignes avant d utiliser l appareil Ne laissez jamais le gril sans surveillance Si certaines flammes des brdleurs s teignent du gaz s chappera dans la pi ce Au sujet des fuites de gaz consultez la deuxi me de couverture Ne faites pas chauffer de r cipients ferm s la pression s accumulant dans le r cipient pourrait le faire clater Veillez ce que les courants d airprovenantde ventilateurs ou de bouches d a ration ne poussent pas de mat riaux inflammables verslesflammes N utilisez pasle gril pour cuire des viandes tr s grasses ou des produits
11. D ALIMENTATION ELECTRIQUE ET INSTRUCTIONS POUR MISE A LA TERRE A LIRE ATTENTIVEMENT Le gril d int rieur Thermador PRO FESSIO NAL doit tre aliment par un circuit lectrique de 120 Volts 60 Hz 10A Pour votre s curit personnelle cet appareil doit tre connect une alimentation lectrique d ment polaris e et mise la terre D branchez toujours la prise lectrique de la prise murale avant d effectuer des r parations sur l appareil Consultez les conditions d alimentation lectrique et de mise la terre dans les Instructions d installation ATTENTION En cas de panne d lectricit NE COUPEZ ET N ENLEVEZ EN AUCUN CAS LE FIL DE TERRE S PAR OU LA TROISI ME FICHE TERRE DE LA PRISE DU CORDON D ALIMENTATION ELECTRIQUE L utilisateur est tenu de faire raccorder cet appareil l alimentation lectrique parun lectricien qualifi conform ment au Code national de l lectricit et ou la r glementation locale applicable Il est conseill de r server un circuit lectrique d di cet appareil Si pour une raison quelconque un bouton de commande de gaz est mis en fonction et qu il n y a pas d lectricit pour actionner les allumeurs lectroniques des br leurs du gril mettez ce bouton hors fonction et attendez 5 minutes que le gaz se dissipe avant d allumer manuellement le br leur Pour allumer manuellement les br leurs du gril approchez une allumette longue enflamm e o
12. Manual Lighting Read Before Lighting Follow these steps to light the grill burners manually Turn off all the burners Wait 5 minutes to allow any accumulated gas to dissipate Use along stem match ora multipurpose long disposable lighter to light manually Remove the grill grates Find the ports on top of the burner by looking through the opening at the end of the radiant Keep your hands and face as far away from the burner as possible Place the lighted long stem match or lighter through the hole in the radiant This positions it near the burner ports Turn the knob to the LITE position The burner will light within 4 to 10 seconds Thermador Professional Indoor Grill Grilling Recommendations Measuring Heat Settings Knobs have HI and LO setting for flame adjustment Heat settings indicated below are approximate For best results keep hood fan speed on low THICKNESS BURNER INTERNAL DONENESS APPROXIMATE FOOD ITEM WEIGHT SETTING OR TEMPERATURE F GRILLING TIME BEEF Ground Beef Patties 4 0z 1 2 thick MED No pink color 10 to 15 minutes Roast Tri Tip 2 thick MED HI 1402 Rare 50 to 60 minutes 1452 Medium Rare Steaks Care and Use M anual Ribeye Ribeye N ew York Strip N ew York Strip T Bone T Bone Tenderloin Flank PORK Boneless Chops Rib Chops Whole Tenderloin Spareribs Baby Back Ribs Ham Slice Smoked Kielbasa Fresh Bratwurst 1 thick 11 2 thick 1 thick
13. agency or the gas suppler AVERTISSEMENT L information fournie dans ce manuel doit tre rigoureusement respect e sous peine d incendie ou d explosion entrainant desdommages desblessures ou la mort Ne stockez pas et n utilisez pas d essence ou autres produits inflammables a proximit des appareils SI VOUS SENTEZ UNE ODEUR DE GAZ N allumez aucun appareil Ne touchez pas aux interrupteurs lectriques N utilisez pas lest l phones du b timent Appelezimm diatement votre compagnie de gaz de chez un voisin Suivez les in structions de la compagnie Si vous n arrivez pas contacter votre compagnie de gaz appelezles pompiers L installation et les r parations doivent tre r alis es par un installateur qualifi un centre de r paration agr ou la compagnie de gaz Care and Use Manual INTRODUCTION The Thermador PRO FESSIO N AL Indoor Grill is a built in unit with two burners rated at 20 000 BTU each The total gas consumption of the Indoor Grill with all burners on HI is 40 000 BTU hour IM PORTANT When there is less than 12 305 mm hori zontal clearance between combustible mate rials and the back edge of the grill model GP30LBS must be installed If more than 12 305 mm horizontal clearance exists Model GP30ITS Island Trim may be used instead of the backguard Attach the backguard or is land trim before lowering the unit into the fi nal installed position The backgua
14. faisant suite une r paration effectu e par un centre non agr ou l utilisation de pi ces non homologu es 2 Les visites du centre de r paration destin es e Vous montrer comment utiliser l appareil e Corriger l installation Vous tes responsable du c blage lectrique et du branchement des autres services e R armer les disjoncteurs ou remplacer les fusibles du domicile 3 Les dommages caus s par un accident une modification une mauvaise utilisation un abus une installation inad quate ou une installation non conforme aux r glementations locales sur l lectricit ou les conduitesou un entreposage inad quat de l appareil 4 Les r parations dues une utilisation autre qu une utilisation domestique normale 5 La main d uvre de r paration pendant la p riode de garantie limit e 6 Lesfraisdevoyageetde d placementengag s lorsque le produit est install dans un lieu d acc s limit ou restreint c est dire billets d avion d penses de traversier r gions g ographiques isol es La garantie reste applicable en cas de d m nagement Thermador d cline toute responsabilit pour les dommages accessoires ou indirects Certains tatsn autorisentpasl exclusion ou la limitation des dommages accessoires ou indirects il est donc possible que la limitation pr cit e ne vous soit pas applicable Cette garantie vous donne des droits juridiques sp cifiques et vous pouvez galemen
15. r partition uniforme de la temp rature n cessaires la pr paration de grillades de qualit Cette intense temp rature peut n anmoins entra ner des flammeches dues l inflammation des gouttes de graisse et du gras Vous devez imp rativement surveiller cette m thode de cuisson active tout instant Si la flamme devient trop forte retirez les aliments du gril et mettez le bouton de commande hors fonction teignezles flammes avec du bicarbonate de soude de cuisine Les flammes excessives se produisent lorsque la viande contient beaucoup de graisses par exemple b uf hach 30 steaks non d graiss s c telettes d agneau etc Faites attention lorsque vous retournez un morceau de viande La graisse fondue peut provoquer des flamm ches en tombant sur le foyer radiant en acier inoxydable Si des flamm ches se produisent utilisez une spatule long manche pour d placer les aliments un autre endroitdu grill jusqu ce qu elles s teignent Conseils d utilisation du gril La cuisson au gril doit tre constamment surveill e Le point de cuisson des viandes qu il soit saignant point ou bien cuit d pend en grande partie de l paisseur de coupe D apr s les chefs cuisiniers il estimpossible d obtenirun point de cuisson saignant si la coupe est fine Le temps de cuisson d pend du type de viande de latailleetdelaforme de la coupe desatemp rature en d but de cuisson et du point de cuisson voulu
16. 1 thick 1 2 to 1 thick 7 10 oz Large Medium Medium Quarters 1602 or until the juices run clear 1602 in breast 1702 in thigh 1602 in breast 1702 in thigh 1602 in breast 1702 in thigh 1452 Medium Rare 1502 Medium Flakes with a fork Flakes with a fork 1502 Sof 1 Tf0 818j6 4 15 to 20 minutes 20 to 45 minutes depending upon size of piece 14 4 to 14 2 hour 30 to 45 minutes 50 to 60 minutes 35 to 40 minutes 8 to 10 minutes 10 to 12 minutes 6 to 7 minutes per each 1 2 of thickness 15 to 20 minutes 15 to 18 minutes 5 to 8 minutes 20 to 25 minutes 0 6 4 498 48 340 84 Care and Use M anual Thermador Professional Indoor Grill Cleaning the Indoor Grill Grill Safety Instructions 1 When disassembling or reassembling the Grill use extreme caution to avoid contact with the fragile ceramic igniter The igniters may break preventing operation of the grill To reduce flare ups during grilling operate the grill for 15 minutes after cooking is complete to burn off excess grease Brand Names The use of brand names is intended only to indicate a type of cleaner This does not constitute an endorsement The omission of any brand name cleaner does not imply its adequacy or inadequacy Many products are regional in distribution and can be found in the local markets Strictly follow instructions for use DO NOT CLEAN ANY REMOVABLE PARTS OF THE GRILL IN A SELF CLEANING OV
17. 20 Manuel d utilisation et d entretien Gril d int rieur Thermador Professional Identification du mod le et des pi ces L gende du mod le PB30 1 Boutons de commande 2 Bac graisse 3 Grilles du gril 4 Plaque de protection 5 Pieds de nivellement 6 Brdleur de gril 7 Plaque antiprojections 8 Foyer radiant 9 Veilleuse de gril ON en marche 10 Couvercle de gril c t gauche repr sent La plaque de protection n est pas incluse et doit tre command e s par ment 21 Manuel d utilisation et d entretien Utilisation de votre gril d int rieur Gril d int rieur Thermador Professional Il est recommand d installer une HOTTE DE VENTILATION de capacit ad quate avec une vacuation l ext rieur AU DESSUS DU GRIL Dans la plupart des cuisines avec hotte murale une hotte homologu e d une capacit d au moins 26 6 m minute 940 pieds cube minute est conseill e La hotte doit tre install e conform ment aux instructions d installation fournies avec l appareil et aux r glementations locales applicables au b timent Reportez vous aux conditions de ventilation d crites dans les instructions d installation pour plus d information Avant le premier usage 1 Vous devez br ler les graisses r siduelles de fabri cation Suivez les instructions d allumage des br leurs page 23 puis Placez tous les br leurs sur le r glage HI pendant 15 20 minutes
18. CARE AND USE MANUAL For Thermador Professional Indoor Grill Model PB30 Thermador Care and Use M anual Thermador Professional Indoor Grill SPECIAL MESSAGE TO OUR CUSTOMERS Thank you for selecting the Thermador PROFESSIONAL Indoor Grill We recommend that you take time to read this entire booklet before using your new appliance for the first time The booklet contains suggestions we believe will be helpful as well as direc tions for using all the features of this Indoor Grill Keep it in a handy place as it has the answers to questions that may occur when you start to cook Let us know if we can help you When you write please include the model and serial numbers of your Indoor Grill Sincerely Thermador Test Kitchen Consumer Scientists WARNING If the information in this manual is not followed exactly a fire or explosion may result causing property damage per sonal injury or death Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicin ity of this or any other appliance WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS Do not try to light any appliance Do not touch any electrical switch Do not use any phone in your building Immediately call your gas supplier from a neighbor s phone Follow the gas supplier s instructions If you cannot reach your gas supplier call the fire department Installation and service must be performed by a qualified installer service
19. EN CLEANING RECOMMENDATIONS PART and MATERIAL SUGGESTED CARE Exterior Finish Stainless Steel Stainless Steel Finish Protector Stainless Steel Magic and EZ Brite The quality of this material resists most stains and pitting providing the surface is kept clean and protected Apply to a clean surface Nonabrasive cleaners detergent and water Fantastik Formula 409 vinegar Mild abrasive cleaners liquid Kleen King Drip Tray Stainless Steel Tip Keep a thin layer of sand or bird gravel on top of foil liner to absorb grease Cool indoor grill Remove tray and set on a flat surface Remove foil liner Wipe up excess grease with paper towels Wash with detergent and hot water or multi purpose cleaner i e Formula 409 or Fantastik Rinse and dry reline with heavy duty foil Replace tray Clean often to avoid possibility of a grease fire Knobs Wash with detergent and warm water rinse and dry Plastic Reflectors Discoloration of stainless steel on these parts is to be expected due to the intense Burner Box heat from the burners Use a spatula to scrape food particles and residual grease into Stainless Steel the drip tray Wipe out with cloth or sponge as necessary Use cleaners such as Zud or BarKeepers Friend Grates Grill Porcelain on iron Refer to the Quick Clean Method Grates may also be scrubbed with an SOS pad and hot water when cool Double U s
20. Laissez refroidir Pr paration l emploi Y Op rationfacultative garnissezle bac graisse de papier d aluminium r sistant et d une fine couche de sable ou de gravillons pour oiseaux vy Prot gez la finition avec un produit d entretien pour acier inoxydable ou un produit protecteur polir Consultez les conseils d entretien la page 26 Si vous sentez une odeur de gaz n essayez pas d allumer le gril d int rieur SI VOUS SENTEZ UNE ODEUR DE GAZ N allumez aucun appareil Ne touchez pas aux interrupteurs lectriques N utilisez pas les t l phones du b timent Appelezimm diatement votre compagnie de gaz de chez un voisin Suivez les in structions de la compagnie Si vous n arrivez pas contacter votre compagnie de gaz appelezles pompiers L installation et les r parations doivent tre r alis es par un installateur qualifi un centre de r paration agr ou la compagnie de gaz 22 Information g n rale 1 valuez le temps de cuisson et les r glages de chaleur en vous aidant des conseils propos s dans le tableau de cuisson au grill pages 24 et 25 2 Pourallumer manuellement le gril en cas de panne d lectricit suivez les indications de la page 23 3 Pr chauffez le gril pendant environ 10 minutes Pour obtenir les meilleurs r sultats e D congelez les aliments avant de les cuire au gril e Le pr chauffage apporte la forte chaleurn cessaire pour dorer et saisi
21. NEAU C tes Longe POISSON Filets Entier FRUITS DE MER P toncles Crevettes Queues de homard FRUITS Ananas frais Ananas frais L GUMES Asperges Poivrons Tomates Courge Courgette 113 170 g 4 6 02 1 130 kg 1 580 kg 21 2 31 2 Ib 680 900 g chaque 226 g 21b chaque moiti 5 cm 2 d paisseur 226 g 2 lb chaque 2 5 cm 1 d paisseur 1 2 2 5 cm 1 2 1 d paisseur 198 283 g 7 10 oz Grandes Moyennes Moyennes Quarts Tranches fines Pointes Moiti s Grosses rondelles Rondelles de 1 2 cm Rondelles de 1 2 cm 1 2 cm 4 2 25 Gril d int rieur Thermador Professional Conseils de cuisson au gril PAISSEUR R GLAGE DES POINT DE CUISSON INTERNE TEMPS APPROXIMATIF ALIMENT POIDS BRULEURS OU TEMPERATURE DE CUISSON 71 12C 1602F ou jusqu ce 15 a 20 minutes que les jus coulent clairs 71 1 C 1602F dans les poitrines 20 a 45 minutes 76 62C 1702F dans les cuisses selon la taille du morceau 71 19C 1602F dans les poitrines 1 h 15 1 h 30 76 69 1702F dans les cuisses 71 1 C 1602F dans les poitrines 30 45 minutes 76 69 170 dans les cuisses 62 72C 1452F mi saignant 65 52C 1502F point Quand ils s caillent la fourchette Quand ils s caillent la fourchette Couleur sombre Couleur sombre Couleur sombre 65 52C 1502F Moelleux et chaud 65 52C 1502F Moelleux et chaud
22. WARRANTY Covers one year from the date of installation or date of occupancy for a new previously unoccupied dwelling Save your dated receipt or other evidence of the installation occupancy date Thermador Will Pay For All repair labor and replacement parts found to be defective due to materials and workmanship Service must be provided by a Factory Authorized Service Agency during normal working hours Fora Service Agency nearest you please dial 800 735 4328 Warranty applies to appliances used in residential application it does not cover their use in commer cial installations This warranty is for products purchased and re tained in the 50 states of the U S A the District of Columbia and Canada Should the appliance be sold by the original purchaser during the warranty period the new owner continues to be protected until the expiration date of the original purchaser s warranty period 13 Thermador Will Not Pay For 1 Service by an unauthorized agency Damage or repairs due to service by an unauthorized agency or use of unauthorized parts 2 Service visits to e Teach you how to use the appliance e Correct the installation You are responsible for providing electrical wiring and other connecting facilities e Reset circuit breakers or replace home fuses 3 Damage caused from accident alteration mis use abuse improper installation or installation not in accordance with local electrical codes
23. aide d un fil d tincelles m tallique d une aiguille ou d un trombone d pli Production constante Le grill d int rieur n est pas Reportez vous aux d tincelles correctement mis a la terre instructions d installation L alimentation lectrique Reportez vous aux est mal polaris e instructions d installation Appelez un lectricien pour qu il mette le gril correctement la terre Voir les instructions d installation Couvercle de gril acier inoxydable c t gauche eo oi 2 Plaque de protection couvercles inclus plaque antiprojections RU Grille de br leur fonte rev tue de porcelaine Boutons de commande plastique Br leur de gril en forme de U 27 Manuel d utilisation et d entretien Gril d int rieur Thermador Professional Avant d appeler le service technique Avant d appelerle service technique v rifiez les points suivants ASSISTANCE CLIENTELE afin d viter des frais inutiles 1 800 735 4328 V rifiez d abord les points suivants Y a t il une coupure de courant dans la zone Lesfusibles ont ils saut ou le disjoncteurs est il d clench Le gril est il d branch de l alimentation lectrique Ou visitez notre site web www thermador com a INFORMATION POUR LE SERVICE SI LES BRULEURS NE S ALLUMENT PAS TECHNIQUE e Les orifices des br leurs sont ils bouch s e Un fusible a t il saut ou le disjoncteur s est il
24. aution when turning any kind of meat The melted fat dropping onto the stainless radiant may create a flare up If a flare up occurs use a long handled spatula to move food to another area until the flames subside Grilling Hints DO NOT leave the grill unattended while cooking The doneness of meat whether rare medium or well done is affected to a large degree by the thickness of the cut Expert chefs say it is impossible to have a rare doneness with a thin cut of meat The cooking time is affected by the kind of meat the size and shape of the cut the temperature of the meat when cooking begins and the degree of doneness desired Use a spatula or tongs instead of a fork to turn the meat A spatula will not puncture the meat and let the juices run out To get the juiciest meats add seasoning or salt after the cooking is finished and turn the meat only once juices are lost when the meat is turned several times Turn the meat just after the juices begin to bubble to the surface Trim any excess fat from the meat before cooking To prevent steaks or chops from curling during cooking slit the fat around the edges at 2 inch 51 mm intervals To test for doneness make a small slash in the center of the meat not at the edge This prevents loss of juices To prepare rarer meats or maintain warmth place the food at the front section of the grill Middle Section of Radiant LIGHTING INSTRUCTIONS for
25. ces fournies par l installateur doivent satisfaire aux r glementations locales 28 Manuel d utilisation et d entretien Gril d int rieur Thermador Professional Garantie GARANTIE D UN AN Couverture d un an partir de la date d installation ou de la date d occupation d un lieu d habitation neuf non occup au pr alable Conservez votre re u dat ou une autre preuve de la date d installation occupation des lieux Thermador prend en charge Toute la main d uvre de r paration et de remplacement de pi ces entach es de vices de mati re ou de fabrication Le service doit tre fourni parun centre de r paration agr par l usine pendant les heures normales de travail Pour conna tre l adresse du centre de r paration le plus proche de chez vous veuillez appeler le 1 800 735 4328 La garantie s applique aux appareils utilis s en applications r sidentielles elle ne couvre pas leur utilisation dans des installations commerciales Cette garantie concerne les produits achet s et restant sur le territoire des 50 Etats des Etats Unis du District de Columbia et du Canada Si l appareil est revendu par le premier acqu reur au cours de la p riode de garantie le nouveau propri taire continuera en b n ficier jusqu la date d expiration de la p riode de garantie du premier 29 Thermador ne couvre pas 1 Les r parations effectu es par un centre non agr Les dommagesoulesr parations
26. esponsibility and obligation of you the user to have this appliance connected to the electrical power supply in accordance with the National Electrical Code and or applicable local codes and ordinances by a qualified electrician It is recommended that a dedicated circuit servic ing this appliance be provided If for any reason a gas control knob is turned ON and there is no electric power to operate the electronic igniters on the grill burners turn OFF the gas control knob and wait 5 minutes for the gas to dissipate before lighting the grill burner manually To light the grill burners manually carefully hold a long stem lighted match or a multi purpose long disposable lighter to the burner ports and turn the gas control knob to HI During apower failure you can manually light the grill burners but each burner must be lit with a long stem match or a multi purpose long disposable lighter See Page 7 for additional information on manually lighting the burners Care and Use Manual Your new Thermador PROFESSIONAL Indoor Grill has been designed to be a Safe reliable appliance when properly used and cared for If not properly used it could be dangerous Read all instructions in this Care and Use Manual carefully before using this Grill Awa RNING These pre cautions will reduce the risk of burns electric shock fire and injury to persons Use extreme care when using this restaurant caliber Grill as this appliance provides
27. facturing oils Follow Burner Lighting Instructions Page 7 and then Turn all burners on HI setting for 15 20 minutes Cool Prepare for use Y Optionalstep Line drip tray with heavy duty aluminum foiland athin layer of sand orbird gravel Y Protect the finish with a stainless steel cleaner or protective polish See care sug gestions Page 10 A If you smell gas do not at tempt to light the indoor grill WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS Do not try to light any appliance Do not touch any electrical switch Do not use any phone in your building Immediately call your gas supplier from a neighbor s phone Follow the gas supplier s instructions If you cannot reach your gas supplier call the fire department Installation and service must be performed by a qualified installer service agency or the gas suppler General information 1 3 Estimate the grilling time and heat settings according to the suggestions on the Grilling Chart Pages 8 9 For manual lighting due to power failure follow directions Page 7 Preheat the grill about 10 minutes For Best Results Thaw food items before grilling Preheating provides the high heat needed to brown and seal in juices After preheating reduce the flame to setting listed on Grilling Recommendations The degree of doneness is influenced by the type of meat cut of meat i e size shape and thickness heat setting selected and length of ti
28. favorisant la pro duction de flamm ches N utilisez pas le gril sans la plaque antiprojections Les foyers radiants du gril doivent tre en place pour que le gril fonctionne correctement Les couvercles des grilles du gril doivent tre t s avant d utiliser les br leurs se trouvant en dessous N UTILISEZ PAS D USTENSILES DE CUISINE marmites casse roles etc SUR LE GRIL Cet appareil est exclusivement con u pour la cuisson de grillades e e Pour que les br leurs s allument et fonctionnent correctement les orifices doivent tre propres Le manque d entretien des ori fices peut aussi entra ner une production d fectueuse d tincelles Si un type de pulv risation rev tement anti adh sif est utilis vaporise le gril seulement apr s il perd la chaleur L a rosol de pulv risation s inflammable Nettoyez le gril avec pr cautions vitez les br lures de vapeur n utilisez pas d ponge ni de chiffon mouill pour nettoyer le gril tant qu il est chaud Certains produits d entretien d gagent des fum es toxiques s ils sont appliqu s sur une surface chaude Suivezles indications fournies par le fabricant du produit d entretien N utilisez pas de produits d entretien inflammables pour nettoyer le gril Assurez vous que tous les boutons du gril sont mis hors fonction etque le gril est froid avant d utiliser un produit d entretien en a rosol sur ou proximit de celui ci
29. from the electrical supply SERVICE INFORMATION IF THE BURNERS DO NOT IGNITE Arethe burner ports clogg d SE e Isa fuse blown or is the circuit breaker tripped e Is the manual shut off valve closed preventing the flow Of gasp nn nnn e Is the spark igniter sparking PRODUCT RATING PLATE fn nnn Indoor Grill The product rating plate shows the model and serial numbers of your Indoor Grill It is located on the underside of the Grill chassis near the gas inlet connection and electric power cord Product Rating Label Location Indoor Grill Model Dealer s Phone Number Front Bottom of Unit Product Rating Label Serial Tag Threading compounds must be Resistant to Propane Gas oy 1 2 or 3 4 NPT 3 4 flex line gas flow amp Regulator supplied some Service Center s Phone Number with unit Install horizontally A manual valve must be W 3 Prong grounding type installed externalto the Also enter this information on the Nos ean appliance in an accessible Product Registration Form in polarized electrical location from the front for the cluded with this product then supply rated at 120VAC purpose of shutting off the gas mail it to the indicated address 10 Amps Single Phase supply Thank You 60 HZ All Installer supplied parts must conform to Local Codes 12 Care and Use Manual Thermador Professional Indoor Grill Warranty FULL ONE YEAR
30. hape Grill Burner Aluminized Steel clogged ports Cool indoor grill Remove grates and radiant baffles Lift grill burner from the rear and remove Clean the exterior of the grill burner with a plastic dishwashing pad Use a straightened paper clip to clear clogged ports Shake out any debris through the air shutter Do not use a wooden toothpick to clear any debris in the Quick Clean Method for Grates 1 Immediately after cooking turn off the burners Fill a container with very hot water 2 Using along handled brass barbecue brush dipped in hot water scrub the hot grates Use a heavy mitt to protect your hand from the heat and steam 3 Repeat Scrub each grate with the wire brush to remove cooked on food soil The steam created from applying water to the hot grate softens the soil making it easier to remove Charred particles will fall into the drip tray below Wipe out particles replace aluminum foil liner 10 Quick Clean Method for the Drip Tray Check tray after each use 1 Line tray with heavy foil 2 Spread thin layer of sand or bird gravel over foil to absorb grease 3 Whentime to replace foil liner and sand pull corners of foil to center bundle and throw away Cleaning the Overhead Hood CAUTION To reduce the risk of fire keep the exhaust hood free of grease build up It is recommended that the grease collection tray and the baffles be removed and cleaned after each use when grilli
31. ice cccceeeceeeeees 12 Calling for Service sssusa 12 Waranty PRE 13 TESTED IN ACCORDANCE WITH ANSI Z21 1 CURRENT ISSUE THE STANDARD FOR HOUSEHOLD COOKING GAS APPLIANCES IN CANADA TESTED IN ACCORDANCE WITH CAN CGA 1 1 M81 STANDARD FOR DOMESTIC GAS RANGES CURRENT ISSUE Check your local building codes for the proper method of installation In the absence of local codes this unit should be installed in accordance with the National Fuel Gas Code No Z223 1 NFPA54 current issue and the National Electrical Code ANSI NFPA70 cur rent issue or the Can B149 Installation Codes for Gas Burning Appliances and C22 1 Cana dian Electrical Code Part 1 Care and Use M anual Thermador Professional Indoor Grill Important Safety Instructions ELECTRICAL REQUIREMENTS AND GROUNDING INSTRUCTIONS PLEASE READ CAREFULLY The Thermador PROFESSIONAL Indoor Grill re quires an electrical circuit rated at 120 volts 60 Hz 10 Amps For personal safety this appliance must be connected to a properly grounded and polarized electrical power supply Always disconnect the electrical plug from the wall receptacle before servicing this unit See Installation Instructions for electrical requirements and grounding instructions A CAUTION In Case of an Electrical Failure DO NOT UNDER ANY CIRCUMSTANCES CUT OR REMOVE THE SEPARATE GROUND WIRE OR THE THIRD GROUND PRONG FROM THE POWER CORD PLUG It is the personal r
32. intense heat and can increase the accident poten tial When using kitchen appli ances these basic safety pre cautions must be followed e Insure proper installation and servicing Follow the installation instructions provided with this product Have the Grill installed and grounded by a qualified technician e Have the installer show you where the gas supply shut off valve is located so that you know how and where to turn off the gas to the Grill e If you smell gas Do not try to light any appli ance Do not touch any electrical switch do not use any phone in your building Immediately call your gas sup plier from a neighbor s phone Follow the gas supplier s in struction CAUTION Thermador Professional Indoor Grill Important Safety Instructions Please read all instructions before using this appliance SAFETY PRACTICES TO AVOID PERSONAL INJ URY If you cannot reach your gas supplier call the fire department Installation and service must be performed bya qualified installer service agency or the gas sup plier e In the event a burner goes out and gas escapes open a window ora door Do not attempt to use the Grill until the gas has had time to dissipate Wait at least 5 minutes before using the Grill e Do not repair or replace any part of the appliance unless specifically recommended in this manual All other servicing should be referred to a qualified technician
33. me on the grill Shorten the preheat time when grilling high fat cuts of meat or poultry such as chicken thighs This will help reduce flare ups Cuts of meat with high fat content should not be grilled Lightly oil grill when cooking low fat cuts of meat fish or poultry such as lean hamburger patties shrimp or skinless chicken breasts For best results food should be turned only once Avoid puncturing or cutting the meats to test doneness This will allow juices to escape When using a high flame add barbecue sauce to food during the last 10 minutes before removing from grill Care and Use Manual Thermador Professional Indoor Grill Using Your Indoor Grill Excessive Flaming or Flare Ups This Professional Indoor Grill is equipped with two 20 000 BTU HR U shaped burners to provide the high heat and uniform temperature distribution required for quality grilling The intense heat however may result in flareups due to drippings of grease and fat This is a normal part of the cooking process It is imperative that the grilling process be supervised at all times so that the user can oversee this active cooking method Should the flame become excessive remove the food from the grill and turn the control knob to OFF Use baking soda to extinguish the flames Excessive flaming may occur when cooking meat with a lot of fat i e 30 ground beef steaks with a heavy fat layer around the edge lamb chops etc Use c
34. mod le GP30LBS doit tre install Si ce d gagement est sup rieur 30 5 cm 12 il est possible d installer l enjoliveur pour lot GP30ITS au lieu de la plaque de protection Posez la plaque de protection ou l enjoliveur pour lot avant de placer l appareil dans sa position d finitive d installation La plaque de protec tion ou l enjoliveur pour lot sont a com mander s par ment VERIFICATION DU TYPE DE GAZ V rifiez quel est le type de gaz fourni sur le lieu d installation L appareil doit tre raccord au type de gaz pour lequel il est certifi Ce gril est certifi pour une utilisation avec du gaz naturel Suivezles indications des instructions d installation pour la conversion sur site de l appareil une alimentation en gaz LP ATTENTION Si l appareil est aliment par du gaz propane assurez vous que le r servoir de propane est quip de son propre d tendeur La pression maximum d arriv e du gaz au d tendeur de cet appareil ne doit pas d passer les 34 9 millibars 14 la colonne d eau 17 Gril d int rieur Thermador Professional Table des mati res IACFOUCUON anse ceskashindesdeassitncalaoandectdepalorivenmetshs 17 V rification du type de gaz 18 Consignes g n rales de s curit Be CUMS SEE RS 18 COMSIMM Sn eee 19 20 Avant de commencer Retrait de tous les mat riaux d emballage 8 21 Description du mod le Identification des pi ces 21 Utili
35. ndre plus faciles enlever Les restes carbonis s tomberont dans le bac graisse Essuyez les et remplacez la feuille d aluminium 26 M thode de nettoyage rapide du bac graisse V rifiez le bac apr s chaque usage 1 Garnissez le bac d un papier d aluminium r sistant 2 R partissez une fine couche de sable ou de gravillons pour oiseaux sur le papier d aluminium pour absorber la graisse 3 Pourremplacerle sable etle papierd aluminium ramenez les coins de la feuille vers le centre attachez et jetez Nettoyage de la hotte de ventilation A ATTENTION Pour r duire les risques d incendie la hotte doit tre d pourvue de d p ts de graisse Il est conseill d enlever le bac graisse et les foyers radiants et de les nettoyer apr s chaque usage quand de grandes quantit s de viandes ou des viandes tr s grasses ont t grill es Nettoyez fr quemment les surfaces int rieures de la hotte Manuel d utilisation et d entretien Gril d int rieur Thermador Professional Maintenance faire par vous m me Production intermittente ou constante d tincelles par l allumeur La production intermittente ou constante d tincelles au niveau des br leurs du gril peut tre due des facteurs qu il est possible d viter liminez ces facteurs comme indiqu dans le tableau SYMPT ME CAUSE SOLUTION Production e Les orifices du br leur e Nettoyez les orifices des intermittente sont bouch s br leurs l
36. ng large amounts of meats or meats with high fat content Clean the interior surfaces of the hood frequently Care and Use Manual Thermador Professional Indoor Grill Do lt Yourself Maintenance Intermittant or Constant Igniter Sparking Intermittent or constant sparking of the grill burners can result from a number of preventable conditions Eliminate these conditions as indicated in the chart SYMPTOM AUSE REMEDY Intermittent sparking e Burner ports are clogged e Clean ports in burner with a wire a needle or straightened paper clip Constant Sparking e Indoor Grill is not properly Refer to Installation Instructions grounded e Electrical power supply Refer to Installation Instructions incorrectly polarized Have a qualified electrician ground the grill properly for correct installation See Installation Instructions Grill Cover Stainless Steel left side shown 2 included Backguard Splash Guard Sw Steel Radiant A _ Stainless PO Steel Control Knobs Plastic U shaped Grill Burner Care and Use M anual Thermador Professional Indoor Grill Before Calling For Service Before calling for service check the following to avoid unnecessary service charges CUSTOMER SERVICE 800 735 4328 or see our website Be sure to check these items first Is there a power outage in the area S www thermador com Is the household fuse blown or the circuit breaker tripped Is the grill disconnected
37. or plumbing codes or improper storage of the appliance 4 Repairs due to other than normal home use 5 Service labor during limited warranty period 6 Travel fees and associated charges incurred when the product is installed in a location with limited or restricted access i e airplane flights ferry charges isolated geographic regions The warranty applies even if you should move Thermador does not assume any responsibility for incidental or consequential damages Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages so the above limitation or exclusion may not apply to you This warranty gives you specific legal rights and you may also have other rights which may vary from state to state or province to province MANUEL D UTILISATION ET D ENTRETIEN Mod le Des grils d int rieur Thermador Professional PB30 Thermador Manuel d utilisation et d entretien Gril d int rieur Thermador Professional Message l intention de nos clients Nous vous remercions d avoir choisi le gril d int rieur Thermador PRO FES SIONAL Nous vous recommandons de lire attentivement l int gralit de ce manuel avant d utiliser votre appareil pour la premi re fois Ce manuel contient des suggestions qui vous seront utiles et le mode d emploidetouteslesfonctions de ce gril d int rieur Conservez le port e de main vous y trouverez les r ponses vos questions quand vous commencerez c
38. pas responsable des produits transport s des tats Unis pour tre utilis s au Canada Veuillez vous renseigner aupr s de votre distributeur ou concessionnaire canadien local Pour obtenir les dimensions d installation tr s pr cises par t l copieur veuillez nous contacter par t l copieur et par t l phone au 775 833 3600 Utilisez le code n 8030 Thermador BSH Home Appliances Corp 5551 McFadden Avenue Huntington Beach CA 92649 800 735 4328 ECO 5U008E 9000032176 Rev A 2004 BSH Home Appliances Corp Litho in U S A 7 04
39. pour savoir o et comment couper l arriv e de gaz au gril Si vous sentez une odeur de gaz e N allumez aucun appareil e Netouchezpasauxinterrupteurs lectriques n utilisez pas les t l phones de votre b timent e Appelez imm diatement votre compagnie de gaz de chez un voisin e Suivez les instructions de la compagnie e Si vous n arrivez pas a contacter votre compagnie de gaz appelez les pompiers e L installation et les r parations Gril d int rieur Thermador Professional Importantes consignes de s curit Veuillez lire l ensemble de ces consignes avant d utiliser l appareil CONSIGNES DE S CURIT DESTIN ES VITER LES BLESSURES doivent tre r alis es par un installateur qualifi un centre de r paration agr oulacompagnie de gaz e Si un br leur s teint et que du gaz s en chappe ouvrez une fen tre ou une porte Ne tentez pas d utiliser le gril avant que le gaz n ait eu le temps de se dissiper Attendez au moins 5 minutes avant d utiliser le gril e Ne r parez et ne remplacez aucune pi ce de l appareil Except recommandation expresse du pr sent manuel toute autre r paration doit tre effectu e par un technicien qualifi e Ne laissez pas les enfants seuls ou sans surveillance dans une pi ce o des appareils fonctionnent Il est strictement interditde s asseoirou de monter sur une partie quelconque de l appareil Si des enfants sont autoris s l utili
40. pray aerosol if flammable Thermador Professional Indoor Grill Important Safety Instructions Please read all instructions before using this appliance e Clean the Grill with caution Avoid steam burns do not use a wet sponge or cloth to clean the Grill while it is hot Some clean ers produce noxious fumes if ap plied to a hot surface Follow directions provided by the cleaner manufacturer e Do not use flammable clean ers when cleaning the grill e Be sure all Grill controls are turned off and the Grill is cool before using any type of aerosol cleaner on or around the Grill The chemical that produces the spraying action could inthe pres ence of heat ignite or cause metal parts to corrode e Service should only be done by authorized technicians Technicians must disconnect the power supply before servicing this unit e Clean the ventilator hood and filters above the Grill fre quently so grease from grilling vapors does not accumulate on them e When there is a fire or when intentionally flaming liquor or other spirits on the Grill follow the hood ventilator manufacturer s instructions e Install a smoke detector in or near the kitchen e If a burner goes out and gas escapes turn the control knob off O pen a window or door Do not attempt to use the Grill until the gas has had time to dissi pate e California Proposition 65 Warning The burning of gasgrill ing fuelgeneratessome by
41. prochez pas les mains ni le visage du br leur 5 introduisez l allumette longue ou l allume gaz dans l orifice du foyer radiant pour le placer pr s des orifices du br leur 6 Tournez le bouton sur la position LITE Le br leur s allumera dans les 4 10 secondes qui suivent Manuel d utilisation et d entretien Conseils de cuisson au gril R glages de chaleur e Les boutons ont un r glage de flamme HI fort et un r glage LO bas e Les r glages indiqu s ci dessous sont approximatifs Gril d int rieur Thermador Professional e Pour de meilleurs r sultats r glez le ventilateur de la hotte sur une vitesse faible PAISSEUR R GLAGE DES POINT DE CUISSON INTERNE TEMPS APPROXIMATIF POIDS BRULEURS OU TEMPERATURE DE CUISSON ALIMENT BOEUF Hamburgers Ag R ti de pointe de surlonge Steaks Faux filet Faux filet Coquille d aloyau Coquille d aloyau Aloyau Aloyau Filet Dans le flanc PORC C tes sans os C telettes Filet entier C tes lev es Petites c tes lev es de dos Tranche de jambon Saucisses kielbasa fum es Bratwurst fra che 113 g 4 02 1 2 cm 1 2 d paisseur 5 cm 2 d paisseur MED HI 2 5 cm d paisseur 1 3 8 cm d paisseur 1172 2 5 cm d paisseur 1 3 8 cm d paisseur ee 2 5 cm d paisseur 1 13 8 cm d paisseur 1172 13 8 cm d paisseur 1172 1 2 2 5 cm d paisseur th 1 2 5 cm d paisseur 13 8 cm d
42. prod ucts which are on the list of sub stances which are known by the State of California to cause can cer or reproductive harm Cali fornia law requires businesses to warn customers of potential ex posure to such substances To minimize exposure to these sub stances always operate this unit according to the instructions con tained in this booklet and pro vide good ventilation to the room when grilling with gas SAVE THESE INSTRUCTIONS Care and Use Manual Thermador Professional Indoor Grill Model and Parts Identification Key for Model PB30 1 Control Knobs Grease Tray Grill Grates Backguard Leveling Legs Grill Burner Splash Guard Radiant Grill ON Light Grill Cover left side shown Backguard is not included and must be ordered separately O OO OND UIB WN l m Care and Use M anual Thermador Professional Indoor Grill Using Your Indoor Grill A VENTILATING HOOD of adequate cubic feet per minute capacity vented to the outside of the house is recommended for installation ABOVE THE GRILL For most kitchens with a wall mounted hood acertified hood rating of notless than 940 CFM isrecommended The hood must be installed according to installation instructions furnished with the hood and local building code requirements Refer to ventilation requirements in the Installation Instructions for additional information Before the First Use 1 Burn off residual manu
43. r les aliments qui conserveront ainsi leurs jus e Apr s le pr chauffage baissez la flamme sur le r glage recommand dans les conseils de cuisson au gril e Le point de cuisson d pend du type de viande de la coupe de la viande c est dire la taille la forme et l paisseur du r glage de chaleur choisi et du temps pass sur le gril e Diminuez le temps de pr chauffage si vous faites cuire des morceaux de viande tr s gras ou du poulet parexemple les cuisses Vousr duirez ainsi la production de flamm ches e vitez de faire griller des morceaux de viande tr s gras e Huilez l g rement le gril pour cuire de la viande maigre du poisson ou du poulet comme par exemple deshamburgers faible teneuren graisses des crevettes ou des poitrines de poulet sans peau e Pourobtenirles meilleurs r sultats ne retournezles aliments qu une fois e vitez de piquer dans la viande ou de la couper pour v rifier le point de cuisson les jus s en chapperaient e Quand vous utilisez un feu fort ajoutez la sauce barbecue aux aliments dans les 10 minutes qui pr c dent le retrait du gril Manuel d utilisation et d entretien Gril d int rieur Thermador Professional Utilisation de votre gril d int rieur Flammes excessives ou flamm ches Ce gril d int rieur Professional est quip de deux br leurs en forme de U d une puissance de 20 000 BTU hqui assurent l apport d une grande quantit de chaleur et la
44. rd or island trim must be ordered separately GAS TYPE VERIFICATION Verify the type of gas supplied to the location En sure that the appliance is connected to the type of gas for which it is certified This grill is certified for use with natural gas Field conversion of the appli ance for use with LP gas supply can be accom plished by following the directions in the installa tion instructions CAUTION When connecting the unit to propane gas make certain the propane gas tank is equipped with its own high pressure regula tor The pressure of the gas supplied to the appliance regulator must not exceed 14 34 9 millibars water column Thermador Professional Indoor Grill TABLE OF CONTENTS INCROCIU LIONS ne 1 Gas Type Verificati N seems 1 General Safety Instructions Safety sosiaa a e aE EE 2 PIG OU 116 EPP 3 4 Before You Begin Remove All Packing Materials 5 Model Description Parts Identification Es es 5 Using the Grill Before the First USe terne 6 If Yo Smell GaS rreri 6 General Information esien 6 For Best Results ccccezsccassanivsantetendatendebvuetectesaavcenes 6 Excessive Flaming or Flare UpS eeeee 7 M anual Lighting Instructions 7 Grilling VES dent entente 7 Grilling Recommendations cee 8 9 Care and Maintenance Cleaning the Indoor Grilles 10 Service Do It Yourself Maintenance 11 Data Rating Plate asie 12 Before Calling For Serv
45. sation du gril Avant le premier Usage sssri 22 Si vous sentez une odeur de gaz sssssssssss 22 Information g n rale uu 22 Pour obtenir les meilleurs r sultats 22 Flammes excessives ou flaMMEChES sssrin 23 Instructions pour l allumage manuel ss 23 Conseils d utilisation du gril 23 Conseils de cuisson au gril 24 25 Entretien et maintenance Nettoyage du gril d int rieur ou esses 26 R parations Maintenance faire par vous m me uu 27 Plaque de caract ristiques 28 Avant d appeler le service technique 28 Appel du service technique sssrin 28 Ma EME PRENONS ee 29 APPAREIL TEST CONFORM MENT LA VERSION ACTUELLE DE LA NORME ANSI Z21 1 R GISSANT LES APPAREILS DE CUISSON DOMESTIQUES AU GAZ AU CANADA TEST CONFORM MENT LA VERSION ACTUELLE DE LA NORME CAN CGA 1 1 M81 R GISSANT LES CUISINI RES DOMESTIQUES GAS V rifiez la r glementation locale applicable la construction pourconnaitre la m thode appropri e d installation de l appareil d faut de r glementation l appareil doit tre install conform ment aux versions actuelles du Code national du gaz combustible n Z223 1 et du Code national de l lectricit ANSI NFPA70 ou aux Codes d installation pour les appareils gaz Can B149 et au Code lectrique canadien C22 1 premi re partie Manuel d utilisation et d entretien Gril d int rieur Thermador Professional Importantes consignes de s curit CONDITIONS
46. ser ils doivent tre surveill s de tr s pr s A ATTENTION Ne rangez pas d objets attirant l attention des enfants au dessus ou derri re le gril Ils risqueraient d y monter pour s en emparer et pourraient tre gravement bless s e N utilisez jamais aucune partie dugrilpoury ranger des objets Les mat riaux inflammables pourraient prendre feu et les objets en plastique fondraient ou s enflammeraient e Si le gril est plac pr s d une fen tre assurez vous que les courants d air ne risquent pas d placer les rideaux jusqu au dessus ou proximit des br leurs du gril ils pourraient prendre feu e N UTILISEZ PAS D EAU SUR DES GRAISSES QUI PRENNENT FEU teignez l appareilet teignezlesflammes avec du bicarbonate de soude ouunextincteurde poudre s che ou de mousse e Les v tements les mitaines ou poign es ou autres mat riaux inflammables ne doivent pas toucher ni tre plac s proximit des grilles tant qu elles ne sont pas refroidies Lestissus peuvent prendre feu et provoquer des blessures e N utilisez que des mitaines ou poign es s ches les mitaines ou poign es mouill es ou humides pos es sur des surfaces chaudes peuvent provoquer des blessures dues au d gagement de vapeur N utilisez pas de serviettes ni de torchons volumineux au lieu des mitaines ou poign es Ne posez pas les mitaines ou poign es sur les grilles du gril quand elles sont chaudes e Pour votre s curit
47. t avoir d autres droits selon l tat ou la province dans laquelle vous vous trouvez Specifications are for planning purposes only Refer to installation instructions and consult your countertop supplier prior to making counter opening Consult with a heating and ventilating engineer for your specific ventilation requirements For the most detailed information refer to installation instructions accompanying product or write Thermador indicating model number We reserve the right to change specifications or design without notice Some models are certified for use in Canada Thermadoris not responsible for products which are transported from the U S for use in Canada Check with your local Canadian distributor or dealer For the most up to date critical installation dimensions by fax use your fax handset and phone 775 833 3600 Use code 8030 Les sp cifications ne sont fournies qu titre pr visionnel Consultez les instructions d installation et le fournisseur de votre plan de travail avant de le modifier Consultez un entrepreneur en chauffage et en climatisation pour vos conditions sp cifiques de ventilation Pour une information plus d taill e reportez vous aux instructions d installation jointes au produit ou bien crivez Thermador en indiquant le num ro du mod le Nous nous r servons le droit de modifier les caract ristiques ou le design sans pr avis Certains mod les sont approuv s pour le Canada Thermador n est
48. u un allume gaz des orifices du br leur et tournez le bouton de commande du gaz sur HI Vous pouvez utiliser les br leurs du gril pendant une panne d lectricit mais vous devrez les allumer avec une allumette longue ou avec un allume gaz Reportez vous la page 23 pour plus d information sur l allumage manuel des br leurs Manuel d utilisation et d entretien Votre nouveau gril d int rieur Thermador PROFESSIONAL a t con u pour tre un appareil fiable et sans danger s il est correctement utilis et entretenu Une utilisation impropre du gril peut comporter des risques Lisez toutes les instruc tions de ce manuel d utilisation et d entretien avant d utiliser le gril A AVERTISSEM ENT Cesconsignes de s curit r duiront les risques de br lures de d charge lectrique d incendie et de blessures Soyez extr mement pru dent lorsque vous utilisez ce gril similaire ceux utilis s dans l h tellerie il d gage une intense chaleur ce qui peut augmenter le risque d accident Quand vous utilisez des appareils lectrom nagers les pr cautions de base indiqu es ci dessous doivent tre respect es e L installation et l entretien doivent tre correctement r alis s Suivez les instructions d installation fournies avec ce produit Faites installer le gril avec sa prise de terre parun lectricien qualifi e Demandez l installateur de vous montrer o est plac le robinet d arr t du gaz
49. uisiner N h sitez pas nous consulter Sivous nous crivez n oubliezpasd indiquer le mod le et le num ro de s rie de votre gril d int rieur Cordialement Scientific de consommateur de Thermador A AVERTISSEMENT L information fournie dans ce manuel doit tre rigoureusement respect e sous peine d incendie ou d explosion entra nant des dommages des blessures ou la mort Ne stockez pas et n utilisez pas d essence ouautresproduitsinflammables proximit des appareils SI VOUS SENTEZ UNE ODEUR DE GAZ N allumez aucun appareil Ne touchez pas aux interrupteurs lectriques N utilisez pas les t l phones du b timent Appelezimm diatement votre compagnie de gaz de chez un voisin Suivez les instruc tions de la compagnie Si vous n arrivez pas contacter votre compagnie de gaz appelez les pompiers L installation et les r parations doivent tre r alis es par un installateur qualifi un centre de r paration agr ou lacompagnie de gaz 16 Manuel d utilisation et d entretien INTRODUCTION Le gril d int rieur Thermador PRO FESSIONAL est un appareil encastr quip de deux br leurs d une puissance unitaire de 20 000 BTU h La consommation totale de gaz du gril d int rieur avec tous les br leurs sur la position HI est de 40 000 BTU h IMPORTANT Si le d gagement horizontal entre les mat riaux combustibles et le bord arri re du gril est inf rieur a 30 5 cm 12 le
50. ule pour gratter les restes d aliments et de graisse et les faire tomber dans le bac graisse Essuyez avec un chiffon ou une ponge au besoin Utilisez des produits d entretien tels que Zud ou BarKeepers Friend Grilles Gril Fonte rev tue de porcelaine Reportez vous la m thode de nettoyage rapide Les grilles peuvent galement tre r cur es avec un tampon SOS et de l eau chaude quand elles sont froides Br leur de gril en forme de double U Acier alumini Laissez refroidir le gril Retirez les grilles et les foyers radiants Soulevez le br leur du gril par l arri re et enlevez le Nettoyez l ext rieur du br leur du gril avec un tampon en plastique pour vaisselle Utilisez un trombone d pli pour d boucher les orifices Faites tomber les r sidus par l obturateur d air N utilisez pas de cure dents en bois pour d boucher les orifices M thode de nettoyage rapide des grilles L 2 Imm diatement apr s la cuisson mettez les br leurs Remplissez un r cipient d eau tr s chaude Brossez les grilles chaudes avec une brosse en laiton long manche pour barbecue tremp e dans l eau chaude Utilisezune mitaine paisse pourvousprot ger de la chaleur et de la vapeur Recommencez Frottez chacune des grilles avec la brosse m tallique pour enlever les restes d aliments coll s La vapeur produite par l application d eau sur les grilles chaudes ramollit les r sidus pour les re
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