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CARE GUIDE - Designer Appliances

1. 38 SelVIGO L oo serra cede ERA YE E P UE 39 D pannage ernenek nioni 39 Emplacements de la plaque signal tique et du sch ma de c blage 40 Information de Service 40 nonc de la garantie 41 Service apr s vente accessoires et DIGCES 5 e ERE ne derni re page Cet appareil lectrom nager de THERMADORM est fait par BSH Home Appliances Ltd 6696 Financial Drive Unit 3 Mississauga ON L5N 7J6 Questions 1 800 735 4328 www thermador ca Nous attendons de vos nouvelles S curit CONSIGNES DE S CURIT IMPORTANTES LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES POUR USAGE R SIDENTIEL SEULEMENT Avant de commencer INSTALLATEUR Pri re de laisser ces instructions d installation avec cet appareil l intention du propri taire PROPRI TAIRE Pri re de conserver ces instructions pour pouvoir s y r f rer ult rieurement AVERTISSEMENT RISQUE DE CHOC LECTRIQUE e D brancher l alimentation avant d installer ou de faire l entretien Avant de r tablir l alimentation s assurer que toutes les commandes sont la position d arr t OFF Tout manquement cet gard peut entrainer la mort ou une lectrocution IMPORTANT Les codes locaux peuvent varier C est l installateur qu il incombe de s assurer que l installation et la mise la terre sont conformes avec tous les codes applicables Le non respect des codes et r glements
2. Cakes and Baked Goods Dark metal baking pans are recommended The temperature and cooking time depend on the quantity and consistency of the dough Temperature ranges are therefore provided in the charts Start with a lower temperature setting This will provide for more even browning Use a higher temperature setting the next time if necessary DO NOT overfill the baking pan Food Accessories Oven Mode Temperature Cooking Time Cake in Molds or Springform Pans Sponge cake 10 inch tube pan level 2 True Convection 300 320 F 60 70 min 150 160 C Delicate fruit flan sponge Springform cake pan level 2 True Convection 300 320 F 45 55 min 150 160 C Sponge base 2 eggs Ring level 2 True Convection 360 375 F 12 16 min 180 175 C Sponge flan 6 eggs Springform cake pan level 2 True Convection 300 320 F 25 35 min 150 160 C English 24 Food Accessories Oven Mode Temperature Cooking Time Pastry crust Springform cake pan level 2 True Convection 300 320 F 40 50 min 150 160 C Swiss flan Springform cake pan level 2 True Convection 360 375 F 35 60 min 180 175 C 163 177 C Savory cakes Quiche dish level 2 True Convection 360 375 F 35 60 min 180 175 C Apple tart Flan base cake pan level 2 True Convection 340 375 F 35 50 min
3. The steam oven can operate at 100 steam for 150 minutes without the need to refill the water tank 4 5 6 Close tank lid until it snaps Insert water tank completely picture C The tank must be flush with the tank funnel picture D Empty the water tank after each use 1 Keep the water tank level while slowly pulling it out of the appliance Pour out the water Thoroughly dry the seal of the tank lid and the slot where the tank resides in the appliance Prolonged dampness could lead to a musty odor in the tank Using the sponge provided with your appliance or a comparable soft sponge or cloth wipe out the oven and oven door Remove any remaining water from the evaporator dish in the bottom of the oven Basic Settings Before Using the Oven for the First Time Appliance must be properly installed by a qualified technician before use Remove all packing materials from inside and outside the oven While cool wipe with a clean damp cloth and dry There may be a slight odor during first uses this is normal and will disappear Optimum cooking results depend on proper cookware being used Read and understand all safety precautions and Use and Care Guide information Execute the following sections prior to operating Setting the Water Hardness Level Check the water hardness using the test strip provided or ask your water utility company 1 With
4. 320 F 40 50 min 140 160 C True Convection 410 430 F 20 min 140 160 C Pork chop boneless 1 2 Ibs Wire rack baking Steam Convection 285 320 F 75 120 min 0 5 kg pan level 2 140 160 C Ham on the bone 2 Ibs 1 kg Wire rack baking Steam Convection 250 285 F 60 70 min pan level 2 120 140 C Pork ribs Sliced Baking pan level 2 Steam 212 F 100 C 15 20 min Other Meat loaf made from 1 2 Baking pan level 2 Steam Convection 340 360 F 45 60 min Ibs 0 5 kg 170 180 C ground meat Boned leg of lamb 3 5 Ibs Wire rack baking Steam Convection 340 360 F 60 80 min 1 5 kg pan level 2 170 180 C Loin of lamb on the 3 5 Ibs Wire rack baking Steam Convection 320 360 F 15 25 min bone 1 5 kg pan level 2 160 180 C Sausages Perforated level 3 Steam 175 185 F 12 18 min baking pan level 1 80 85 C Fish Whole per 0 66 Ibs Perforated level 3 Steam 175 195 F 15 25 min 0 3 kg baking pan level 1 80 90 C Fillet per 3 5 Ibs 1 5 Perforated level 3 Steam 175 195 F 10 20 min kg baking pan level 1 80 90 C Trout whole per 0 5 Ibs 0 2 Perforated level 3 Steam 175 195 F 12 15 min kg baking pan level 1 80 90 C Sear first Use baking pan 1 5 8 deep see Additional Accessories English 22
5. Food CTA Accessories Oven Mode Temperature Cooking Weight Time Cod filet per 0 33 Ibs Perforated level 3 Steam 175 195 F 10 14 min 0 15 kg baking pan level 1 80 90 C Salmon filet per 0 33 Ibs Perforated level 3 Steam 212 F 100 C 8 10 min 0 15 kg baking pan level 1 Clams or oysters 0 33 Ibs 0 15 Baking pan level 2 Steam 212 F 100 C 10 15 min kg Haddock or perch filet per 0 5 Ibs 0 2 Perforated level 3 Steam 175 195 F 10 20 min kg baking pan level 1 80 90 C Stuffed sole rolls Perforated level 3 Steam 175 195 F 10 20 min baking pan level 1 80 90 C Shrimp large per 1 Ib Perforated level 3 Steam 212 F 100 C 8 13 min 0 4 kg baking pan level 1 Shrimp medium per 1 Ib Perforated level 3 Steam 212 F 100 C 5 8min 0 4 kg baking pan level 1 Sear first Use baking pan 1 5 8 deep see Additional Accessories Roasting Tips When is the roast done Use the built in meat probe to measure the meat temperature The roast is too dark and crust is burned in some areas Check the rack level and temperature The roast turned out well but the sauce is burned Next time use a smaller roasting pan or add more liquid The roast looks good but the sauce is too light and runny Next time use a larger roasting pan or add less liquid Slow Cooking Meat Slo
6. 8 min de cuisson niveau 1 Filets de poisson 1 Ib 0 4 kg Plat de cuisson perfor niveau 3 plat 15 20 min de cuisson niveau 1 Boeuf Plat de cuisson perfor niveau 3 plat 70 80 min de cuisson niveau 1 Fermentation du pain La pate l ve plus rapidement en utilisant ce mode qu a la temp rature de la pi ce Placez le bol avec la pate a levain sur la grille NE couvrez PAS la pate Aliment Quantit Poids Accessoires Temp rature NES de fermentation P te levure 2 Ib 1 kg Bol grille 100 F 38 C 20 30 min Levain 2 Ib 1 kg Bol grille 100 F 38 C 20 30 min Fran ais 30 Produits congel s Suivez les consignes du fabricant sur l emballage Les temps de cuisson sp cifi s s appliquent des aliments plac s dans un four froid Aliment Accessoires Mode ue Temp rature Tempa ag cuisson cuisson Frites Plat de cuisson papier True Convection 340 375 F 25 35 min sulfuris niveau 2 Convection 170 190 C r elle Croquettes Plat de cuisson papier True Convection 360 390 F 18 22 min sulfuris niveau 2 Convection 180 200 C r elle Pommes de terre frites Plat de cuisson papier True Convection 360 390 F 25 30 min finement tranch es sulfuris niveau 2 Convection 180 200 C r elle P tes fraiches Plat de cuisson papier Steam Vapeur 212 F 100 C 5 10 min r frig r es
7. D givrage et EGGS CEufs 2 En commengant avec la fl che de s lection gt VEGETABLES L gumes utilisez les touches pour faire d filer la liste de choix 3 S lectionnez le groupe d aliments souhait et appuyez sur ENTER L cran affichera un sous groupe d aliments sous le groupe que vous avez s lectionn 4 Utilisez les touches pour faire d filer vers l avant et l arri re les choix du sous groupe sous ce groupe d aliments 5 S lectionnez le sous groupe souhait et appuyez sur ENTER R glage du poids L affichage indiquera maintenant Enter Weight Entrer le poids sur la premi re ligne et un poids X 0 Ib ou kg sur la deuxi me ligne X 0 Ib est le poids par d faut pour l aliment s lectionn Par exemple si vous s lectionnez BEEF Boeuf puis POT ROAST Boeuf brais le poids par d faut est 2 2 Ib donc X 2 2 6 Utilisez les touches pour r gler le poids L appui des touches modifiera le poids affich de 0 1 livre ou kilogramme selon les r glages choisis Chaque type d aliment a un r glage de poids maximum et minimum pour le mode Easy Cook Cuisson facile En maintenant enfonc e la touche vous pourrez faire d filer rapidement les choix de poids Modification du type d aliment et du poids d j s lectionn s chaque niveau l appui de la touche CANCEL Annuler vous ram nera au menu pr c dent
8. Place meats on the wire rack with the baking pan underneath and insert both together into one level Perforated baking pan full size CS2XLPH 1 deep Ideal for steaming fish or large quantities of vegetables extracting juice from berries and much more Perforated baking pan half size CS1XLPH 1 deep Ideal for steaming fish or vegetables extracting juice from berries and much more Baking pan half size CS1XLH 1 deep Use for smaller quantities and for rice and cereals Baking pan full size CS2LH 1 deep Ideal for baking cakes and catching dripping liquid when steaming Clean the accessories thoroughly with soapy water and a cloth before initial use Note The baking pans may become temporarily warped during baking as a result of major temperature changes that may occur for example if food is placed on only one part of the pan or if a deep frozen item like a pizza is placed on the pan Additional Accessories The following additional accessories can be purchased in retail appliance stores where THERMADOR products are sold Accessory OT Number Perforated baking pan full size 1 deep CS2XLPH Perforated baking pan half size 1 deep CS1XLPH Baking pan full size 1 deep CS2XLH Baking pan half size 1 deep CS1XLH Baking pan full size 17 deep CS2LH Wire rack CSRACKH Descaling tablets 573828 Cleaning ta
9. Tableaux des programmes Easy Cook Cuisson facile Cette section couvre tous les programmes offerts en mode de programmation automatique Lisez les instructions avant d utiliser un programme pour pr parer les aliments Poids par d faut Aliment Poids min Poids max Accessoires et niveaux de grille L gumes Attendez la fin de la cuisson avant d assaisonner les l gumes y compris les pommes de terre Fleurons de chou fleur 1 1 Ib 0 3 Ib 4 1 Ib Plat de cuisson perfor niveau 3 plat de 0 5 kg 0 2 kg 2 kg cuisson niveau 1 Fleurons de brocoli 1 1 Ib 0 3 Ib 4 1 Ib Plat de cuisson perfor niveau 3 plat de 0 5 kg 0 2 kg 2 kg cuisson niveau 1 Haricots verts 1 1 Ib 0 3 Ib 4 1 Ib Plat de cuisson perfor niveau 3 plat de 0 5 kg 0 2 kg 2 kg cuisson niveau 1 Asperges vertes de taille gale 1 1 Ib 0 3 Ib 4 1 Ib Plat de cuisson perfor niveau 3 plat de 0 5 kg 0 2 kg 2 kg cuisson niveau 1 M lange de l gumes 1 1 Ib 0 3 Ib 4 1 Ib Plat de cuisson perfor niveau 3 plat de 0 5 kg 0 2 kg 2 kg cuisson niveau 1 Pommes de terre sans peau 1 1 Ib 0 3 Ib 4 1 Ib Plat de a perfor niveau 3 plat de 0 5 kg 0 2 kg 2 2 kg cuisson niveau 1 Pommes de terre avec peau 1 1 Ib 0 3 Ib 4 1 Ib Plat de cuisson perfor niveau 3 plat de 0 5 kg 0 2 kg 2 kg cuisson niveau 1 Riz Pesez les aliments a cuire et ajoutez la bonne quantit d eau Riz 1 1 5 Couscous 1
10. 1 Envoyez par la poste la carte d enregistrement du produit THERMADOR d ment remplie 2 Enregistrez votre produit en ligne www thermador ca 3 Appelez nous au service la clientele de THERMADOR au 1 800 735 4328 nonc de la garantie Couverture de la garantie limit e La garantie limit e fournie par BSH Home Appliances dans cet nonc de garantie limit e s applique seulement l appareil THERMADOR C qui vous a t vendu titre de premier acheteur en autant que le produit ait t achet pour une utilisation normale r sidentielle non commerciale et qu en fait en tout temps a t utilis pour un usage domestique normal e nouveau au d tail non en montre tel quel ou un mod le retourn ant rieurement qu il n est pas destin la revente ni un usage commercial e aux Etats Unis ou au Canada et qu il est demeur en tout temps dans le pays ou l appareil a t achet Les garanties donn es ici s appliquent seulement au premier acheteur du produit et ne sont pas transf rables S assurer de retourner la carte d enregistrement quoiqu elle n est pas n cessaire pour la garantie c est la fa on dont BSH peut vous aviser dans le cas d un avis de rappel ou de s curit du produit Dur e de la garantie Produit fabriqu avant le 1 janvier 2012 avec num ro de FD911299999 ou moins BSH garantit que le produit ne pr sente aucun d faut de mat riaux ou de fabrication po
11. 170 180 C Utilisez le plat de cuisson de 1 5 8 po de profondeur voyez Accessoires additionnels Fran ais 22 Aliment Quantit Poids Accessoires Mode de cuisson Temp rature Temps de cuisson Veau Veau avec os 3 5 Ib Grille plat de cuisson Steam Convection 320 360 F 50 70 min 1 5 kg niveau 2 Vapeur et 160 180 C convection Longe de veau 2 Ib 1 kg Grille plat de cuisson Steam Convection 320 360 F 15 25 min niveau 2 Vapeur et 160 180 C convection Poitrine de veau 3 5 Ib Grille plat de cuisson Steam Convection 285 320 F 75 120 min farcie 1 5 kg niveau 2 Vapeur et 140 160 C convection Porc Avec os par 3 5 Ib Grille plat de cuisson Steam Convection 320 360 F 50 70 min 1 5 kg niveau 2 Vapeur et 160 180 C convection Avec os et couenne 3 5 Ib Grille plat de cuisson Steam Vapeur 212 F 100 C 20 25 min 1 5 kg niveau 2 Steam Convection 285 320 F 40 50 min Vapeur et 140 160 C convection 410 430 F 20 min 140 160 C True Convection Convection r elle C telettes de porc 1 2 Ib Grille plat de cuisson Steam Convection 285 320 F 75 120 min sans os 0 5 kg niveau 2 Vapeur et 140 160 C convection Porc fum sur l os 2 Ib 1 kg Grille plat de cuisson Steam Convection 250 28
12. 170 190 C Sheet cakes Yeast cake Baking pan level 2 Steam 300 320 F 35 45 min Convection 150 160 Cy 300 320 F 35 45 min True Convection 150 160 C Swiss roll Baking pan level 2 True Convection 360 375 F 10 15 min 180 175 C Braided loaf Baking pan level 2 Steam 300 320 F 25 35 min Convection 150 160 C Strudel sweet Baking pan level 2 Steam 320 360 F 40 60 min Convection 160 180 C Bread Bread Rolls White bread 1 7 Ibs Baking pan Steam 390 410 F 15 20 min 0 75 kg flour parchment paper level 2 Convection 200 210 C 320 340 F 20 25 min True Convection 160 170 C Sourdough bread 1 7 Ibs Baking pan Steam 390 410 F 15 20 min 0 75 kg flour parchment paper level 2 Convection 200 210 C 300 320 F 40 60 min True Convection 150 160 C Multigrain bread Baking pan Steam 390 430 F 15 20 min 1 7 lbs 0 75 kg flour parchment paper level 2 Convection 200 220 C 320 340 F 25 40 min True Convection 160 170 C Whole grain bread 1 7 lbs Baking pan Steam 390 430 F 20 30 min 0 75 kg flour parchment paper level 2 Convection 200 220 C 285 300 F 40 60 min True Convection 140 150 C Rye bread 1 7 Ibs Baking pan Steam 390 430 F 20 30 min 0 75 kg flour parchment paper level 2 Convection 200 2
13. 2 Starting with the selection arrow gt at VEGETABLES use the buttons to scroll through the list of choices 3 Select the desired food grouping and press ENTER The screen will show the sub groups of foods under the grouping you selected 4 Use the buttons to scroll forward and back through the sub group choices under that food grouping 5 Select the sub group you want and press ENTER Setting the Weight The display will now show Enter Weight on the first line and a weight X 0 Ibs or kg on the second line X 0 Ibs is the default weight for the selected food For instance if you select BEEF then POT ROAST the default weight is 2 2 lbs so X 2 2 6 Use the buttons to adjust the weight setting Pressing the buttons will change the displayed weight by 0 1 pounds or kilograms according to the chosen settings Each type of food has a maximum and minimum weight setting for Easy Cook Holding down the button will allow you to scroll rapidly through the weight choices Changing the Food Type and Weight Already Selected At each level pressing CANCEL will take you back to the previous menu until you reach the main Easy Cook menu Starting Cooking In Easy Cook programs the rack location baking pan type and cooking times have been pre selected for the food type and weight you have chosen 7 Press ENTER again T
14. 24 min sulfuris niveau 2 Convection 195 205 C r elle Poisson entier Plat de cuisson perfor Steam Vapeur 175 212 F 20 25 min niveau 3 plat de 80 100 C Ajoutez un peu de liquide cuisson niveau 1 Fran ais 31 Aliment Accessoires Moge ge Temp rature Temps ue cuisson cuisson Filets de poisson congel s Plat de cuisson grille Steam Convection 360 390 F 35 50 min niveau 2 Vapeur et 180 200 C convection Filets de saumon Plat de cuisson perfor Steam Vapeur 175 212 F 20 25 min niveau 3 plat de 80 100 C cuisson niveau 1 Brocoli Plat de cuisson perfor Steam Vapeur 212 F 100 C 4 6 min niveau 3 plat de cuisson niveau 1 Chou fleur Plat de cuisson perfor Steam Vapeur 212 F 100 C 5 8 min niveau 3 plat de cuisson niveau 1 Haricots verts Plat de cuisson perfor Steam Vapeur 212 F 100 C 4 6 min niveau 3 plat de cuisson niveau 1 Pois Plat de cuisson perfor Steam Vapeur 212 F 100 C 4 6 min niveau 3 plat de cuisson niveau 1 Carottes Plat de cuisson perfor Steam Vapeur 212 F 100 C 3 5 min niveau 3 plat de cuisson niveau 1 L gumes m lang s Plat de cuisson perfor Steam Vapeur 212 F 100 C 4 8 min niveau 3 plat de cuisson niveau 1 Choux de Bruxelles Plat de cuisson perfor Steam Vapeur 212 F 100 C 5 10 min niveau 3 p
15. Appuyez sur ENTER pour lancer le d tartrage L affichage indiquera EXPOSURE PHASE Phase d exposition sur la premi re ligne et 10 00 sur la deuxi me ligne et le compte rebours 0 00 est lanc DESCALE PHASE Phase de d tartage est affich avec un temps de 20 minutes la fin de la phase de d tartrage le compte rebours est interrompu et un avertissement sonore retentira L affichage indiquera CLEAN DISH FILL TANK Nettoyer plat remplir r servoir sur la premi re ligne et AND WIPE OUT OVEN Essuyer le four sur la deuxi me ligne Premier ringage cycle 2 5 Retirez le r servoir d eau et lavez le a fond remplissez le d eau et remettez le en place 6 Avecl ponge de nettoyage fournie avec votre four ou un chiffon ou une ponge douce comparable essuyez toute eau restante dans le plat vaporateur et essuyez le four Nettoyez fond l ponge de nettoyage 7 L affichage indiquera maintenant PRESS ENTER BUTTON Appuyer sur le bouton Enter Appuyez sur ENTER pour lancer le premier cycle de rin age L affichage indiquera 1ST RINSE 1ER Rin age sur la premi re ligne Le compte rebours reprendra 8 Apr s 20 secondes un avertisseur sonore signalera la fin du premier cycle de rin age L affichage indiquera CLEAN DISH Nettoyer le plat sur la premi re ligne et PRESS ENTER BUTTON Appuyer sur le bouton Enter sur la deuxi me ligne 9 Avec une ponge de nettoyage essuy
16. e correctement Glissez la r servoir d eau jusqu ce qu elle se verrouille en place La conduite d alimentation est bloqu e D tartrez l appareil V rifiez que le niveau de duret de l eau est r gl correctement Un bruit de clapotis se fait entendre lors de la cuisson C est un changement de temp rature qui affecte les aliments congel s et qui est caus par la vapeur d eau Ce ph nom ne est tout fait normal Une quantit de vapeur excessive est produite lors de la cuisson l tuv e L talonnage de l appareil se fait automatiquement Ce ph nom ne est tout fait normal Une quantit de vapeur excessive est produite de facon r p titive lors de la cuisson la vapeur L talonnage automatique de l appareil ne peut se faire lors de la cuisson sur de courtes p riodes de temps R glez l appareil sur ses r glages d origine configur s en usine voyez R glages de base Ensuite lancez le mode Steam Vapeur pendant 20 minutes 210 F 100 C De la vapeur s chappe des ouvertures de ventilation lors de la cuisson Ce ph nom ne est tout fait normal L appareil ne produit plus de vapeur de fa on normale L appareil doit tre d tartr Lancez le mode Decalcify D tartrage Fran ais 39 Emplacements de la plaque signal tique et du sch ma de cablage Les plaques signal tiques contiennent les num ros de mod le et de s rie Vous po
17. level 3 baking pan level 1 1 kg 0 5 kg 2 5 kg Baked Goods Desserts Fruit Compote 1 1 Ibs 0 3 Ibs 3 1 Ibs Baking pan level 2 0 5 kg 0 14 kg 1 4 kg Rice Pudding 0 4 Ibs 0 1 Ibs 1 5 Ibs Baking pan level 2 0 2 kg 0 5 kg 0 7 kg English 18 Food Breads Default Weight Min Weight Max Weight Accessories and Rack Levels Use parchment paper on the baking pan when baking breads and rolls Easy Cook programs are for free form loaves only Baking bread in a loaf pan is not recommended The dough should not be too soft Before baking use a sharp knife to make several slashes about 0 4 1 cm deep into the bread dough Let the dough rise before baking The Easy Cook program is for baking only Fresh rolls should all weigh the same Enter the weight of the individual bread rolls Braided loaf 2 2 lbs 1 0 Ibs 4 2 Ibs Baking pan level 2 1 kg 0 5 kg 2 kg Multigrain bread 2 2 lbs 1 0 Ibs 4 2 lbs Baking pan level 2 1 kg 0 5 kg 2 kg Multigrain proof amp bake 2 2 lbs 1 0 Ibs 4 2 Ibs Baking pan level 2 1 kg 0 5 kg 2 kg Rye bread 2 2 lbs 1 4 Ibs 4 2 lbs Baking pan level 2 1 kg 0 6 kg 2 kg Rye bread proof amp bake 2 2 lbs 1 4 Ibs 4 2 Ibs Baking pan level 2 1 kg 0 6 kg 2 kg White bread 2 2 lbs 1 0 Ibs 4 2 lbs Baking pan level 2 1 kg 0 5 kg 2 kg White bread proof amp bake 2 2 lbs 1 0 Ibs 4 2 Ibs
18. At this point DESCALE PHASE is displayed and with a time of 20 minutes At the end of the descaling phase the countdown is suspended and a beep will sound The display will show CLEAN DISH FILL TANK on the first line and AND WIPE OUT OVEN on the second line First Rinse cycle 2 5 Remove the water tank and wash it out thoroughly fill it with water and slide it back in 6 Using the cleaning sponge provided with your oven or a comparable soft cloth or sponge wipe any water out of the evaporator dish and wipe out the oven Thoroughly wash out the cleaning sponge 7 The display will now show PRESS ENTER BUTTON Press ENTER to start the first rinse cycle The display will show 1ST RINSE on the first line The countdown will resume 8 After 20 seconds a beep will signal the end of the first rinsing cycle The display will show CLEAN DISH on the first line and PRESS ENTER BUTTON on the second line 9 Using the cleaning sponge wipe any water out of the evaporator dish Second Rinse cycle 3 10 Press ENTER to start the second rinse cycle The display will show 2ND RINSE on the first line The countdown will resume again 11 After 20 seconds a beep will signal the end of DESCALE The display will show DESCALE FINISHED on the first line and CLEAN DISH on the second line 12 Using the cleaning sponge wipe any water out of the evaporator dish and wipe out the oven Thoroughly rinse out the cleanin
19. Baking pan level 2 1 kg 0 5 kg 2 kg Fresh rolls 0 1 Ibs 0 1 Ibs 0 6 Ibs Baking pan level 2 0 05 kg 0 05 kg 0 3 kg Frozen rolls 0 1 Ibs 0 1 Ibs 0 6 Ibs Baking pan level 2 0 05 kg 0 05 kg 0 3 kg Reheat Pizza thin crust 0 6 Ibs 0 2 Ibs 1 5 Ibs Wire rack perforated pan level 2 0 1 kg 0 7 kg Pizza deep dish 0 6 Ibs 0 2 Ibs 1 5 lbs Wire rack perforated pan level 2 0 1 kg 0 7 kg Defrost Chicken pieces bone in 2 2 lbs 0 6 Ibs 3 2 Ibs Perforated level 3 baking pan level 1 1 kg 0 3 kg 1 5 kg Meat 2 2 lbs 1 0 Ibs 0 5 3 2 Ibs Perforated level 3 baking pan level 1 1 kg kg 1 5 kg Berries 1 1 Ibs 0 3 Ibs 2 1 lbs Perforated level 3 baking pan level 1 0 5 kg 0 13 kg 1 0 kg Eggs Soft cooked eggs 0 0 Ibs 0 0 Ibs 2 0 Ibs Perforated level 3 baking pan level 1 0 0 kg 0 0 kg 0 9 kg Hard cooked eggs 0 0 Ibs 0 0 Ibs 4 0 Ibs Perforated level 3 baking pan level 1 0 0 kg 0 0 kg 2 kg English 19 Cooking Tables and Tips Temperature Setting Recommendations These tables contain a selection of dishes that can be easily prepared in the steam convection oven You can find out which oven mode accessories and cooking time are best suited for your dish If not specified otherwise this information applies to dishes placed in a cold appliance Vegetables Place vegetables in the perforated baking pan and place pan at rack level 3
20. Combine les modes vapeur et Convection et convection Viandes souffl s et vapeur boulangerie REHEAT Dep il bags M DE R chauffer ja cuits dans des assiettes et plats allant au four DEFROST D cong le fruits l gumes viandes et D congeler poissons pour cuisson ou service KEEP WARM Garde les aliments cuits r chauff s Garder au la temp rature de service chaud DISH WARM R chauffe et tient au chaud les plats R chauffage allant au four les assiettes et les bols des plats SLOW COOK R tissage lent des viandes pour Cuisson qu elles demeurent tr s tendres lente PROOF Fait lever pate lev e et levain Fermentation TRUE CONV Fonctionne comme four a convection Convection sans vapeur A utiliser pour les r elle gateaux spongieux les gateaux ponge et les viandes brais es EASY COOK R gle la programmation automatique Cuisson facile Accessoires et int rieur Accessoires Les accessoires suivants sont fournis avec l appareil Grille CSRACKH utiliser comme support pendant la cuisson Placez les viandes sur la grille avec la plat de cuisson en dessous et ins rez les deux dans un niveau Plat cuisson perfor pleine taille CS2XLPH Profondeur de 1 po Id al pour cuire l tuv e du poisson ou une grande quantit de l gumes pour extraire le jus des baies et plus encore Plat cuisson perfor pleine taille CS2XLPH Profondeur de 1 Id al
21. Ib 0 5 kg 0 1 Ib 0 05 kg 0 1 Ib 0 05 kg 4 2 Ib Plat de cuisson niveau 2 2 kg 4 2 Ib Plat de cuisson niveau 2 2 kg 4 2 Ib Plat de cuisson niveau 2 2 kg 4 2 Ib Plat de cuisson niveau 2 2 kg 4 2 Ib Plat de cuisson niveau 2 2 kg 4 2 Ib Plat de cuisson niveau 2 2 kg 4 2 Ib Plat de cuisson niveau 2 2 kg 0 6 Ib Plat de cuisson niveau 2 0 3 kg 0 6 Ib Plat de cuisson niveau 2 0 3 kg Pizza p te mince 0 6 Ib 0 2 Ib 1 5 Ib Grille plat de cuisson perfor niveau 2 0 1 kg 0 7 kg Pizza cro te paisse 0 6 Ib 0 2 Ib 1 5 Ib Grille plat de cuisson perfor niveau 2 0 1 kg 0 7 kg D cong lation Poulet morceaux avec os 2 2 b 0 6 Ib 3 2 Ib Plat de cuisson perfor niveau 3 plat de 1 kg 0 3 kg 1 5 kg cuisson niveau 1 Viande 2 2 Ib 1 0 Ib 0 5 3 2 Ib Plat de cuisson perfor niveau 3 plat de 1 kg kg 1 5 kg cuisson niveau 1 Baies 1 1 Ib 0 3 Ib 2 1 Ib Plat de cuisson perfor niveau 3 plat de 0 5 kg 0 13 kg 1 0 kg cuisson niveau 1 CEufs CEufs mollets 0 0 Ib 0 0 Ib Plat de cuisson perfor niveau 3 plat de 0 0 kg 0 0 kg cuisson niveau 1 CEufs durs 0 0 Ib 0 0 Ib Plat de cuisson perfor niveau 3 plat de 0 0 kg 0 0 kg cuisson niveau 1 Fran ais 19 Tableaux et conseils de cuisson Temperatures de cuisson recommand es Ces tableaux contiennent un choix de mets qu il est facile de pr parer dans le
22. Nouilles pommes de terre riz Grille niveau 2 Plat de cuisson niveau 3 Plat de cuisson niveau 3 Reheat R chauffage Reheat R chauffage Reheat R chauffage 250 F 120 C 12 18 min 212F 100 C 12 15 min 212 F 100 C 5 10 min Petits pains Baguettes Pain Grille niveau 2 Grille niveau 2 Grille niveau 2 Steam Convection Vapeur et convection 340 360 F 170 180 C 6 8 min Steam Convection Vapeur et convection 340 360 F 170 180 C 5 10 min Steam Convection Vapeur et convection 340 360 F 170 180 C 8 12 min Pizza niveau 3 Grille plat de cuisson Reheat R chauffage 340 360 F 170 180 C 12 15 min Fran ais 29 D cong lation Congelez les aliments aussi plats que possible dans des portions appropri es 0 F 18 C Ne congelez pas des portions trop grandes Les aliments d congel s ne se gardent pas aussi longtemps et deviennent p rim s plus vite que les aliments frais D congelez les aliments dans un sac de cong lation sur une assiette ou dans le plat de cuisson perfor Installez toujours le plat de cuisson sous le plat de cuisson perfor Ceci permet d viter aux aliments de tremper dans l eau de d cong lation et garde le four propre Utilisez le mode Defrost D congeler Au besoin pendant que l aliment se d cong le s parez le ou s
23. R glez le temps de cuisson 20 minutes 0 20 en format H MIN Appuyez sur ENTER Le four sera chauff pendant 20 minutes puis s arr tera Le compte rebours commencera apr s que le four a termin le r chauffage Le nettoyage initial talonnera galement le four vapeur selon la pression d air de votre emplacement La proc dure d talonnage produit plus de vapeur que l utilisation ordinaire talonnage automatique La temp rature laquelle l eau va bouillir d pend de la pression de l air Plus l altitude est lev e plus la pression d air et le point d bullition seront basses Le four vapeur s talonne automatiquement selon les conditions de pression de votre zone la premi re fois que le four vapeur est utilis 212 F 100 C talonnage du four vapeur 1 Retirez tous les accessoires du four accessoires de cuisson grille Le four doit tre vide et froid 2 Tournez le bouton de s lecteur de mode STEAM Vapeur La proc dure d talonnage utilise plus de vapeur qu l ordinaire L talonnage prend environ 15 minutes N interrompez pas le cycle d talonnage N ouvrez pas la porte du four pendant l talonnage Si jamais le processus d talonnage est interrompu par l ouverture de la porte ou par la mise l arr t de l appareil la fonction vapeur ne fonctionnera pas correctement R talonnez l appareil manuellement si jamais vous d m nagez pour vous assurer que le f
24. Rice pudding Weigh out the rice and add 2 5 times as much milk Add the rice and milk no higher than 1 inch up the side of the accessory Stir after cooking The remaining milk will be absorbed quickly Yogurt Heat the milk on the cooktop to 195 F 90 C Remove from heat and let cool to 105 F 40 C Heating the milk is not required if using ultra high temperature UHT milk Stir in one to two teaspoons of plain yogurt or the appropriate amount of yogurt starter per 100 ml of milk Pour the mixture into sterilized 8 oz glass jars and cover with lids Place jars in oven and steam as indicated below After preparation place the jars in the refrigerator to cool overnight Food Accessories Oven Mode Temperature Cooking Time Yeast dumplings Steam 212 F 100 C 20 25 min Egg custard Mold wire rack Steam 195 205 F 15 20 min 90 95 C Sweet baked items such as Ovenproof dish wire rack Steam 320 340 F 50 60 min bread pudding Convection 160 170 C Rice pudding Baking pan Steam 212 F 100 C 25 35 min Yogurt Portion sized jars wire rack Steam 105 F 40 C 5 6 hours Apple compote Baking pan Steam 212 F 100 C 10 15 min Pear compote Baking pan Steam 212 F 100 C 10 15 min Cherry compote Baking pan Steam 212 F 100 C 10 15 min Rhubarb compote Baking pan Steam 212 F 100 C 10 15 min Plum compote Baking pan Steam 212 F 100 C 10 15 min
25. SETTINGS R glages jusqu ce que la fl che gt pointe WATER HARDNESS Duret de l eau Appuyez sur ENTER 4 l aide des touches faites d filer l chelle et appuyez sur ENTER quand la fl che pointe au niveau d eau pour votre eau Le r glage usine est 3 1 ADOUCIE 0 17 mg L 2 DOUCE 18 60 mg L 3 MOYENNE 61 120 mg L 4 DURE 121 180 mg L 5 TRES DURE plus de 180 mg L moins d utiliser de l eau adoucie il vous faudra d tartrer le four vapeur intervalles r guliers voyez D tartage dans la section Soin et entretien la page 34 Si vous d m nagez ou si la source d eau change il vous faudra modifier la valeur de la duret de l eau Fran ais 7 Nettoyage du four au moyen du mode STEAM Vapeur Avant d utiliser le four vapeur pour la premi re fois r chauffez le une fois vide 1 Remplissez et entrez le r servoir d eau voyez les instructions dans la rubrique R servoir d eau page 7 2 Retirez tous les accessoires du four accessoires de cuisson grille 3 Fermez la porte de four 4 Tournez le bouton de s lecteur de mode STEAM Vapeur Appuyez sur ENTER 5 S lectionnez ENTER de nouveau pour acc der au menu des r glages 6 l aide des touches s lectionnez TIMERS Minuteries 7 l aide des touches s lectionnez OVEN TIMER Minuterie de four Appuyez sur ENTER 8
26. arr ter le fonctionnement appuyez sur ENTER L cran d affichage indiquera le mode et la temp rature r gl s Tournez le bouton de s lection de mode OFF Arr t pour effacer l cran d affichage Pour poursuivre la cuisson appuyez de nouveau sur CANCEL Annuler Sile four tait en mode de pr chauffage le chauffage se poursuivra et le pourcentage de pr chauffage sera affich l cran Si le four a termin le mode de pr chauffage alors MODE and TEMPERATURE Mode et temp rature et le compte rebours continueront de s afficher Fran ais 11 Apr s l utilisation du four IMPORTANT Essuyez la cavit et le plat vaporateur avec l ponge fournie et s chez bien avec un chiffon doux apr s chaque utilisation liminez les r sidus et d versements d aliments du four imm diatement apr s que l appareil se soit refroidi Les r sidus br l s sont tr s difficiles enlever plus tard e Les sels sont tr s abrasifs et peuvent entra ner des taches de rouille La cavit du four vapeur peut se rouiller si elle n est pas correctement entretenue Minuterie de cuisine de four Minuterie de cuisine La minuterie de cuisine peut tre r gl e pour jusqu 23 heures et 55 minutes La minuterie de cuisine peut tre utilis e que le four soit en marche ou non Minuterie de four La minuterie de four sert mettre l arr t le four une fois le temps de cuisson souhait coul L
27. bottom and the evaporator dish must always remain clear Always place ovenware on the rack or in the perforated baking pan Ovenware must be heat and steam resistant Silicone baking pans are not suitable for use with the steam oven When using Steam mode with a perforated baking pan always slide a baking pan underneath it The pan will catch any drippings Do not store moist foods for an extended period of time in the closed oven The food could cause corrosion of the oven interior Do not overfill very juicy fruit tortes with fruit when using the baking pan The fruit juice that drips off the baking pan leaves behind stains that cannot be removed When using aluminum foil in the oven do not allow it to touch the glass on the door This could cause permanent staining of the door glass Do not place anything on the open appliance door This could damage the appliance The use of accessory attachments not recommended by the appliance manufacturer may cause injuries WARNING State of California Proposition 65 Warnings This product contains chemicals known to the State of California to cause cancer birth defects or other reproductive harm IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS Cleaning Safety Do not clean the appliance while it is still hot Some cleaners produce noxious fumes when applied to a hot surface Wet cloths or sponges can cause burns from steam Do not clean the applia
28. cleaning sponge wipe out the evaporator dish Thoroughly rinse out the cleaning sponge Second Rinse cycle 3 13 Press ENTER to start the second rinse cycle The display will show 2ND RINSE on the first line The countdown will resume and after another 20 seconds a beep will signal the end of STEAM CLEAN The display will show STEAM CLEAN FINISHED on the first line and CLEAN DISH on the second line 14 Using the cleaning sponge wipe any remaining water from the evaporator dish and wipe down the oven Thoroughly rinse out the cleaning sponge 15 Using a soft cloth dry the oven cavity English 31 Descaling the Steam Oven Unless you use softened water you will need to descale the steam oven at regular intervals Once you have set your water hardness level see page 7 the steam oven display will automatically inform you when descaling is needed Descaling includes an exposure two descaling phases and two rinse cycles with a total time of 30 35 minutes Water Hardness Operation Hour Counter 1 softened unlimited no message 2 soft 400 hours 3 medium 200 hours 4 hard 100 hours 5 very hard 70 hours If the number of hours of operation is exceeded the DESCALE NEEDED message will be displayed each time when a new heating mode is selected Select ENTER to continue After the Descaling operation is finished the operation hour counter will be reset and the message will no
29. et ainsi de suite sans clignotement Lorsque la minuterie est en cours de fonctionnement l appui de la touche CANCEL Annuler provoquera l affichage de l invite Cancel Timer Annuler la minuterie sur la premi re ligne alors que le temps apparait sur la deuxi me ligne Appuyez sur ENTER pour arr ter le compte rebours et la minuterie Appuyez sur CANCEL Annuler pour reprendre le compte rebours Changement du temps de cuisson en cours d utilisation 1 Appuyez sur ENTER Laffichage indiquera CANCEL OVEN TIMER Annuler minuterie de four 2 Appuyez sur ENTER pour annuler le mode 3 Appuyez sur ENTER de nouveau pour revenir au menu principal 4 Avec les touches d filez OVEN TIMER Minuterie de four 5 Appuyez sur ENTER pour activer le clignotement 0 00 6 Avec les touches entrez le nouveau temps de cuisson 7 Appuyez sur ENTER pour red marrer la minuterie de four A la fin de la cuisson Quand la minuterie du four atteint 0 00 l affichage retentira pour signaler la fin du temps de cuisson Cet avertisseur continuera pendant 10 secondes 2 ou 5 minutes ou jusqu ce que vous ayez mis le bouton de s lection de mode ou le bouton de commande de temp rature OFF Arr t Vous pouvez galement d sactiver l avertisseur sonore en appuyant sur CANCEL Annuler ou ou ENTER m me si le four n a pas t mis OFF Arr t Tournez le bouton OFF Arr t
30. etc et la remise de disjoncteurs ou le remplacement de fusible Fran ais 42 DANS LA MESURE AUTORIS E PAR LOI CETTE GARANTIE SP CIFIE LES SEULS RECOURS DONT VOUS DISPOSEZ L GARD DU PRODUIT QUE LA R CLAMATION SOIT FOND E SUR UN CONTRAT OU D LIT Y COMPRIS RESPONSABILIT ABSOLUE OU N GLIGENCE OU AUTRE CETTE GARANTIE REMPLACE TOUTES LES AUTRES GARANTIES EXPRESSES OU IMPLICITES TOUTES GARANTIES IMPLICITES AUX TERMES DE LA LOI INCLUANT LES GARANTIES DE QUALIT MARCHANDE OU D APTITUDE UN USAGE PARTICULIER OU AUTRES SONT LIMIT ES DANS LE TEMPS LA DUR E DE CETTE GARANTIE LIMIT E LE FABRICANT NE SERA EN AUCUN CAS RESPONSABLE DE DOMMAGES CONSECUTIFS SP CIAUX ACCESSOIRES INDIRECTS OU DE PERTES D AFFAIRES ET OU DE DOMMAGES PUNITIFS DE PERTES OU DE DEPENSES Y COMPRIS SANS S Y LIMITER ABSENCE DU TRAVAIL FRAIS D HOTEL ET OU FRAIS DE RESTAURANT FRAIS DE REMODELAGE EN EXCEDENT DES DOMMAGES DIRECTS QUI SONT DEFINITIVEMENT CAUSES EXCLUSIVEMENT PAR BSH OU AUTRE CETAINS ETATS N AUTORISENT PAS L EXCLUSION OU LA LIMITATION DE DOMMAGES ACCESSOIRES OU CONSECUTIFS ET CERTAINS ETATS N AUTORISENT PAS LA LIMITATION DE LA DUREE DES GARANTIES IMPLICITES DONC LES LIMITES CI DESSUS POURRAIENT NE PAS S APPLIQUER VOUS CETTE GARANTIE VOUS DONNE DES DROITS PR CIS RECONNUS PAS LA LOI ET VOUS POUVEZ GALEMENT AVOIR D AUTRES DROITS QUI VARIENT D UN TAT L AUTRE Aucune tentative de modifier changer ou amender cett
31. four a vapeur et a convection Vous pouvez connaitre le mode de cuisson les accessoires et le temps de cuisson qui conviennent le mieux pour votre met A moins d indication contraire cette information s applique a des mets plac s dans un appareil froid L gumes Places les l gumes dans le plat de cuisson perfor et placez le plat au niveau de grille 3 Placez la plat de cuisson en dessous de la grille 1 La t le recueillera tous les jus de cuisson Aliment Taille Accessoires ous ak Temp rature Tamps ue cuisson cuisson Artichauts Entier Plat de cuisson perfor Steam 212 F 100 C 30 35 min plat de cuisson Vapeur Asperges Entier Plat de cuisson perfor Steam 212F 100C 10 15 min plat de cuisson Vapeur Betteraves Entier Plat de cuisson perfor Steam 212 F 100 C 40 50 min plat de cuisson Vapeur Brocoli Fleurons Plat de cuisson perfor Steam 212 F 100 C 8 10 min plat de cuisson Vapeur Choux de Bruxelles Fleurons Plat de cuisson perfor Steam 212 F 100 C 20 30 min plat de cuisson Vapeur Chou Finement Plat de cuisson perfor Steam 212 F 100 C 25 35 min coup plat de cuisson Vapeur Chou rouge Finement Plat de cuisson perfor Steam 212 F 100 C 30 35 min coup plat de cuisson Vapeur Carottes Tranches Plat de cuisson perfor Steam 212 F 100 C 10 20 min plat de cuisson Vapeur Chou fleur Entier Plat de cuisso
32. lav e au lave vaisselle Produits de nettoyage Ext rieur de l appareil Utilisez de l eau savonneuse et un chiffon doux pour s cher panneau frontal poi gn e en aluminium Produit d entretien doux pour les vitres Essuyez dans un angle horizontal l aide d un chiffon doux pour vitres ou un chiffon en microfibres non pelucheux sans appliquer de pression sur les surfaces panneau avant gar niture poign e de la porte en acier inoxy dable Utilisez de l eau savonneuse et un chiffon doux pour s cher Nettoyez toujours imm diatement les taches occasionn es par les d p ts de calcaire la graisse l huile l amidon et les blancs d oeuf Des nettoyants sp ciaux pour l acier inoxydable sont disponibles par l entremise du service la client le ou dans des magasins au d tail Int rieur du four Eau chaude savonneuse ou un m lange de vinaigre et d eau Utilisez l ponge de nettoyage fournie ou une brosse vaisselle douce AVIS N utilisez jamais de laine d acier ou de tampon abrasif La cavit du four peut rouiller Si le four est tr s souill utilisez un nettoyant tout usage comme Simple Green Suivez les directives de l emballage pour le m lange Pulv risez sur les taches laissez agir pendant 15 30 minutes puis essuyez la cavit toute enti re avec des serviettes de papier ou un chiffon Activez le cycle Steam Clean Nettoyage vapeur pour rincer la cavit compl tement AVIS Ne laisse
33. les Vapeur et l gumes convection Bettes cardes Finement Plat de cuisson perfor Steam 212 F 100 C 8 10 min coup plat de cuisson Vapeur Courgettes Tranches Plat de cuisson perfor Steam 212F 100C 2 3 min plat de cuisson Vapeur Pr chauffez le four Placez l aliment dans le four avant le pr chauffage moins que vous n utilisiez les modes Slow Cook Cuisson lente ou True Convection Convection r elle L gumes et accompagnements Ajoutez la quantit appropri e d eau ou de liquide Exemple 1 1 5 pour chaque 1 2 tasse Ratio Mode de Temps de Aliment Accessoires Temp rature Information cuisson cuisson Pommes de terre Taille Plat de cuisson per Steam 212 F 100 C 35 45 min avec peau moyenne for niveau 3 plat Vapeur de cuisson niveau 1 Pommes de terre En quartiers Plat de cuisson per Steam 212 F 100 C 20 25 min pel es for niveau 3 plat Vapeur de cuisson niveau 1 Pommes de terre au Plat de cuisson niveau Steam 212 F 100 C 35 45 min gratin 2 Vapeur Riz brun 1 2 Plat de cuisson Steam 212 F 100 C 30 40 min Vapeur Riz grains longs 1 2 Plat de cuisson Steam 212 F 100 C 20 30 min Vapeur Riz basmati 1 1 5 Plat de cuisson Steam 212 F 100 C 20 30 min Vapeur Lentilles 1 2 Plat de cuisson Steam 212 F 100 C 30 45 min Vapeur Haricots canellini 1 2 Plat de cuisson Steam 212
34. locaux appropri s peut annuler la garantie Lorsque on utilise des appareils de cuisine il convient de suivre les consignes de s curit de base y compris ce qui Suit Lire attentivement le Guide d utilisation et d entretien avant d utiliser son nouvel appareil pour r duire le risque de feu d lectrocution ou de l sions corporelles S assurer que l installation et l entretien sont effectu s correctement Suivre les instructions du Manuel d installation accompagnant ce produit Confier l installation et la mise la terre lectrique de l appareil un technicien qualifi Demander l installateur de vous montrer o se trouve le disjoncteur Identifier sa position pour pouvoir le retrouver facilement NE PAS r parer ni remplacer toute pi ce de l appareil moins que cela ne soit sp cifiquement recommand par ce manuel Toute r paration doit tre effectu e par un technicien qualifi S curit incendie N utilisez pas de papier d aluminium ou des doublures de protection pour recouvrir une partie quelconque de l appareil L utilisation d une doublure en aluminium pourrait entrainer un risque de choc lectronique ou d incendie ou obstruer le flux d air de combustion ou de ventilation Le papier d alumium est un excellent isolant thermique sous lequel la chaleur est emprisonn e Cela aura une incidence sur la performance de la cuisson et peut endommager le fini du four Si jamais des mat riaux l int
35. pour cuire l tuv e du poisson ou une grande quantit de l gumes pour extraire le jus des baies et plus encore Plat cuisson perfor pleine taille CS1XLH Profondeur de 1 po utiliser pour des quantit s plus petites et pour le riz et les c r ales Plat de cuisson pleine taille CS2LH Profondeur de 1 po Id ale pour la cuisson de gateaux et pour recueillir les jus de cuisson lors de la cuisson l tuv e Lavez les accessoires fond avec de l eau savonneuse et un chiffon avant leur premi re utilisation Remarque Les plats cuisson peuvent se d former lors de la cuisson cause de fluctuations majeures de temp rature qui modifient l accessoire par exemple si l aliment est plac seulement sur une partie de l accessoire ou si un l ment surgel tel que de la pizza est plac sur l accessoire Accessoires suppl mentaires Les accessoires suppl mentaires peuvent tre achet s aupr s des d taillants o les produits THERMADORMC sont vendus Num ro de Accessoire commande Plat de cuisson perfor pleine taille CS2XLPH profondeur de 1 po Plat de cuisson perfor demi taille CS1XLPH profondeur de 1 po Plat de cuisson pleine taille profondeur de CS2XLH 1 po Plat de cuisson demi taille profondeur de CS1XLH 1 po Plat de cuisson pleine taille profondeur de CS2LH 17 po Grille CSRACKH Tablettes de d tartage 573828
36. sonde n est pas disponible lorsque la minuterie de four a t programm e La plage pour la temp rature de la sonde est entre 120 F 50 C et 200 F 95 C Si la sonde est retir e ou annul e pendant qu un mode est en cours le mode poursuivra sans la fonction de sonde et se poursuivra ind finiment jusqu ce qu il soit annul par l utilisateur Fran ais 13 5 Avec les touches s lectionnez la temp rature de sonde souhait e Appuyez sur ENTER Lorsque la temp rature de sonde atteint la temp rature programm e souhait e le mode de cuisson sera termin et end of oven timer fin de minuterie de four retentira pour indiquer que le processus de cuisson est termin Le four s teint automatiquement une fois que la temp rature de sonde thermique a t atteinte Temp ratures de cuisson interne minimum recommand es Les temp ratures internes minimums que les aliments doivent atteindre pour tre consid r s sans danger pour la consommation telles que d termin es par la U S Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service se pr sentent comme suit Boeuf veau agneau ou porc hach 160 F 72 C Steaks r tis et c telettes de b uf de veau et d agneau gibier gibier hach Ros 145 F 63 C A point 160 F 71 C Bien cuit 170 F 77 C R tis steaks et c telettes de porc frais point 160 F 72 C Bien cu
37. sulfuris niveau 2 Lasagne congel e Plat de cuisson grille Steam 375 410 F 35 55 min niveau 2 Convection 190 210 C Vapeur et convection Pizza p te mince Plat de cuisson grille True Convection 360 390 F 15 23 min niveau 2 Convection 180 200 C r elle Pizza cro te paisse Plat de cuisson grille True Convection 360 390 F 18 25 min niveau 2 Convection 180 200 C r elle Pizza pain fran ais Plat de cuisson grille True Convection 360 390 F 18 22 min niveau 2 Convection 180 200 C r elle Pizza froide Plat de cuisson papier True Convection 340 360 F 12 17 min sulfuris niveau 2 Convection 170 180 C r elle Baquettes avec beurre aux Plat de cuisson True Convection 360 390 F 15 20 min herbes niveau 2 Convection 180 200 C r frig r es r elle Bretzels congel s Plat de cuisson papier True Convection 360 390 F 18 22 min sulfuris niveau 2 Convection 180 200 C r elle Petits pains ou baguettes Plat de cuisson papier True Convection 300 340 F 18 22 min cuits en partie pr cuits sulfuris niveau 2 Convection 150 170 C r elle Strudel congel Plat de cuisson papier Steam Convection 320 360 F 45 60 min sulfuris niveau 2 Vapeur et 160 180 C convection Batonnets de poisson Plat de cuisson papier True Convection 380 400 F 20
38. te est br l e certains endroits V rifiez le niveau de la grille et la temp rature Le r ti est bien cuit mais la sauce est br l e La prochaine fois choisissez une plaque r tir plus petite ou augmentez la quantit de liquide Le r ti a une bonne apparence mais la sauce est trop l g re et liquide La prochaine fois choisissez une r tissoire plus grande ou diminuez la quantit de liquide Fran ais 24 Viande a cuisson lente La cuisson lente est id ale pour cuire toutes les coupes tendres de viande qui seront cuites a point La viande reste tr s tendre et humide Faites saisir la viande sur tous les c t s sur la cuisini re Placez la viande dans le four pr chauff et continuez de cuire lentement Une fois la viande point d posez la sur des assiettes pr chauff es et arrosez la d une sauce chaude Aliment Quantit Poids Accessoires Temp rature remps de cuisson Gigot d agneau avec os 2 3 5 b Plat de cuisson 175 F 80 C 140 160 min 1 1 5 kg niveau 2 Rosbif 3 9 5 5 Ib Plat de cuisson 175 F 80 C 150 180 min 1 5 2 5 kg niveau 2 Filets de porc Plat de cuisson 175 195 F 80 90 C 50 70 min niveau 2 M daillons de porc Plat de cuisson 175 F 80 C 50 60 min niveau 2 Steaks de boeuf environ 72 po d pais Plat de cuisson 175 F 80 C 40 80 min Seur niveau 2 Poitrine de canard Pl
39. the THERMADOR eShop or by phone USA www thermador eshop com Canada Marcone 800 287 1627 or Reliable Parts 800 663 6060 Entretien et r paration Nous savons bien que vous avez investi une somme consid rable dans votre cuisine Nous nous faisons un devoir de vous soutenir pour que vous puissiez profiter pleinement d une cuisine o vous pourrez exprimer toute votre cr ativit de nombreuses ann es durant N h sitez pas communiquer avec l un des membres chevronn s de notre quipe de soutien au client si vous avez des questions ou dans le cas plut t improbable ou votre appareil THERMADOR aurait besoin d entretien Notre quipe sera pr te vous aider USA 800 735 4328 www thermador com support Canada 800 735 4328 www thermador ca Pi ces et accessoires Vous pouvez vous procurer par t l phone ou notre boutique Thermador en ligne des pi ces des filtres des produits nettoyants pour acier inoxydable et plus encore USA www thermador eshop com Canada Marcone 800 287 1627 or Reliable Parts 800 663 6060 Thermador REAL INNOVATIONS FOR REAL COOKS 9 1901 Main Street Suite 600 Irvine CA 92614 800 735 4328 www thermador com 9000873445 Rev A 5U04PM BSH Home Appliances Corporation 7 13
40. 0 320 F 60 80 min pan level 2 150 160 C Sear first Use baking pan 1 5 8 deep see Additional Accessories English 21 Food EOS Accessories Oven Mode Temperature Cooking Weight Time Beef Pot roasted beef 3 5 Ibs Wire rack baking Reheat 285 300 F 100 140 1 5 kg pan level 2 140 150 C min Filet of beef medium 2 Ibs 1 kg Wire rack baking Reheat 340 360 F 20 28 min pan level 2 170 180 C Thin slice of roast 2 Ibs 1 kg Wire rack baking True Convection 340 360 F 40 55 min beef medium pan level 2 170 180 C Thick slice of sirloin 2 Ibs 1 kg Wire rack baking True Convection 340 360 F 45 60 min medium pan level 2 170 180 C Veal Veal bone in 3 5 Ibs Wire rack baking Steam Convection 320 360 F 50 70 min 1 5 kg pan level 2 160 180 C Veal loin 2 Ibs 1 kg Wire rack baking Steam Convection 320 360 F 15 25 min pan level 2 160 180 C Breast of veal stuffed 3 5 Ibs Wire rack baking Steam Convection 285 320 F 75 120 min 1 5 kg pan level 2 140 160 C Pork Bone in without rind 3 5 Ibs Wire rack baking Steam Convection 320 360 F 50 70 min 1 5 kg pan level 2 160 180 C Bone in with rind 3 5 Ibs Wire rack baking Steam 212 F 100 C 20 25 min 1 5 kg pan level 2 Steam Convection 285
41. 1 M langez les c r ales apr s la cuisson car cela aidera absorber rapidement l eau restante Pour pr parer le risotto Ajoutez de l eau au risotto dans un rapport de 1 pour 2 Entrez le poids entier comprenant l eau Une tasse de risotto et 2 tasses d eau quivalent environ 1 5 Ib 0 68 kg Le message stir brasser s affiche apr s environ 15 minutes Brassez le risotto et continuez la cuisson Riz grains longs Plat de cuisson niveau 2 Basmati Plat de cuisson niveau 2 Riz brun Plat de cuisson niveau 2 Couscous Plat de cuisson niveau 2 Risotto riz arborio 2 2 Ib 1 0 Ib 4 2 Ib Plat de cuisson niveau 2 1 kg 0 5 kg 2 kg Fran ais 17 Poids par d faut Aliment Poids min Poids max Accessoires et niveaux de grille Volaille Pesez les morceaux individuels de poulet Entrez le poids du morceau le plus lourd NE superposez PAS les morceaux de poulet les uns sur les autres dans le plat de cuisson allant au four Vous pouvez mariner les morceaux de poulet avant la cuisson Poulet entier frais 2 2 Ib 1 6 Ib 4 6 Ib Grille plat de cuisson niveau 2 1 kg 0 7 kg 2 1 kg Morceaux de poulet frais 0 2 Ib 0 1 Ib 0 8 Ib Grille plat de cuisson niveau 2 0 1 kg 0 04 kg 0 36 kg Roti de porc Parez le porc en enlevant la graisse du centre vers l ext rieur avant la cuisson La coupe d paule est la meilleure coupe pour faire cuire un r ti avec une cro t
42. 20 C 300 320 F 50 60 min True Convection 150 160 C Bread rolls 0 15 Ibs 70 g Baking pan Steam 375 390 F 25 30 min each unbaked parchment paper level 2 Convection 190 200 C Bread rolls made with sweet Baking pan Steam 340 360 F 20 30 min yeast dough 0 15 Ibs 70 g parchment paper level 2 Convection 170 180 C each unbaked English 25 Food Accessories Oven Mode Temperature Cooking Time Small Baked Products Meringue Baking pan level 2 True Convection 175 195 F 120 180 min 80 90 C Macaroons Baking pan level 2 True Convection 285 320 F 15 25 min 140 160 C Puff pastry Baking pan level 2 Steam 340 375 F 10 20 min Convection 170 190 C Muffins Muffin pan level 2 True Convection 340 375 F 20 30 min 170 190 C Choux pastry such as Baking pan level 2 True Convection 340 375 F 27 35 min cream puffs 170 190 C Biscuits Baking pan level 2 True Convection 300 320 F 12 17 min 150 160 C Leavened cake such as Baking pan level 2 True Convection 300 320 F 15 20 min apple cake 150 160 C Baking Tips If using your own recipe Look at cakes or baked goods in the table that are similar to your recipe This will help to determine if the cake is cooked through About 10 minutes before the end of baking time accor
43. 200 220 C convection 320 340 F 25 40 min True Convection Convection r elle 160 170 C Frangais 27 Aliment Accessoires Monge ge Temp rature remps dS cuisson cuisson Pain grains entiers 1 7 Ib Plat de cuisson Steam Convec 390 430 F 20 30 min 0 75 kg de farine papier sulfuris niveau 2 tion Vapeur et 200 220 C convection 285 300 F 40 60 min 140 150 C True Convection Convection r elle Pain de seigle 1 7 Ib Plat de cuisson Steam Convec 390 430 F 20 30 min 0 75 kg de farine papier sulfuris niveau 2 tion Vapeur et 200 220 C convection 300 320 F 50 60 min 150 160 C True Convection Convection r elle Petits pains 0 15 Ib 70 g Plat de cuisson Steam Convec 375 390 F 25 30 min chacun non cuits papier sulfuris niveau 2 tion Vapeur et 190 200 C convection Petits pains de pate sucr e Plat de cuisson Steam Convec 340 360 F 20 30 min 0 15 lb 70 g chacun non papier sulfuris niveau 2 tion Vapeur et 170 180 C cuits convection Petits produits de boulangerie Meringue Plat de cuisson niveau 2 True Convection 175 195 F 120 180 min Convection 80 90 C r elle Macarons Plat de cuisson niveau 2 True Convection 285 320 F 15 25 min Convection 140 160 C r elle P te feuillet e Plat de cui
44. 4 1 lbs Perforated level 3 baking pan level 1 0 5 kg 0 2 kg 2 kg Peeled potatoes 1 1 Ibs 0 3 Ibs 4 1 Ibs Perforated level 3 baking pan level 1 0 5 kg 0 2 kg 2 kg Unpeeled potatoes 1 1 Ibs 0 3 Ibs 4 1 Ibs Perforated level 3 baking pan level 1 0 5 kg 0 2 kg 2 kg Rice Weigh out the food to be cooked and add the correct amount of water Rice 1 1 5 Coucous 1 1 Stir the cereal or grain after cooking to help it quickly absorb the remaining water To prepare risotto add water to the risotto at a ratio of 1 2 Enter the entire weight including the water One cup of risotto and 2 cups of water equal approximately 1 5 Ibs 0 68 kg The message stir will appear after approximately 15 minutes Stir the risotto and continue cooking Long grain Basmati Brown rice Couscous Risotto arborio rice Baking pan level 2 Baking pan level 2 Baking pan level 2 Baking pan level 2 2 2 Ibs 1 kg 1 0 Ibs 0 5 kg 4 2 Ibs 2 kg YS YH YH J YH J Baking pan level 2 English 17 Food Wane Min Weight Max Weight Accessories and Rack Levels Poultry Weigh individual pieces of chicken Enter the weight of the heaviest piece DO NOT place pieces of chicken on top of one another in the ovenware You can marinate the pieces of chicken before cooking Fresh whole chicken 2 2 lbs 1 6 Ibs 4 6 Ibs Wire rack baking pan leve
45. 5 F 60 70 min niveau 2 Vapeur et 120 140 C convection C tes de porc Tranches Plat de cuisson Steam Vapeur 212 F 100 C 15 20 min niveau 2 Autres Pain de viande fait de 1 2 Ib Plat de cuisson Steam Convection 340 360 F 45 60 min 0 5 kg de niveau 2 Vapeur et 170 180 C viande hach e convection Gigot d agneau avec 3 5 Ib Grille plat de cuisson Steam Convection 340 360 F 60 80 min os 1 5 kg niveau 2 Vapeur et 170 180 C convection Longe d agneau sur 3 5 Ib Grille plat de cuisson Steam Convection 320 360 F 15 25 min l os 1 5 kg niveau 2 Vapeur et 160 180 C convection Saucisses Plat de cuisson per Steam Vapeur 175 185 F 12 18 min for niveau 3 plat 80 85 C de cuisson niveau 1 Poisson Entier par 0 66 Ib Plat de cuisson per Steam Vapeur 175 195 F 15 25 min 0 3 kg for niveau 3 plat 80 90 C Faites saisir d abord Utilisez le plat de cuisson de 1 5 8 po de profondeur voyez Accessoires additionnels de cuisson niveau 1 Fran ais 23 Aliment Quantit Poids Accessoires Mode de cuisson Temp rature Temps de cuisson Filets par 3 5 Ib Plat de cuisson per Steam Vapeur 175 195 F 10 20 min 1 5 kg for niveau 3 plat 80 90 C de cuisson niveau 1 Truite enti re par 0 5 Ib Plat de cuisson per Steam Vapeur 17
46. 5 F 51 C only Cannot use the knob or selector buttons SLOW COOK 140 F 250 F If the temperature selection is below 140 F 60 C or above 250 F 121 C 60 C 121 C the display will show minimum and maximum range PROOF 100 F 37 C only Cannot use the knob or selector buttons TRUE 150 F 450 F TRUE CONV can use the full range of oven temperatures For best results CONV 65 C 232 C reduce the recipe temperature by 25 F Place food in a low sided uncovered pan CAUTION Exercise caution when opening the appliance Standing to the side open the door slowly and only slightly to let hot air and or steam escape Keep your face clear of the opening and make sure there are no children or pets near the unit After the hot air and or steam is released proceed with your cooking Keep doors shut unless necessary for cooking or cleaning purposes Do not leave open doors unattended English 10 I I Temperature control is not possible with Operating the Appliance DEFROST PROOF KEEP WARM and DISH WARM which have preselected temperatures Using nine of the ten modes available in your steam oven When one of these modes is selected the requires similar steps Using Easy Cook is somewhat temperature will appear on the display different and is described separately starting on page 15 4 Press ENTER Turning on the Appliance STEAM mode is used in example 1 Place food in steam oven be
47. 5 195 F 12 15 min 0 2 kg for niveau 3 plat 80 90 C de cuisson niveau 1 Filet de morue par 0 33 Ib Plat de cuisson per Steam Vapeur 175 195 F 10 14 min 0 15 kg for niveau 3 plat 80 90 C de cuisson niveau 1 Filet de saumon par 0 33 Ib Plat de cuisson per Steam Vapeur 212 F 100 C 8 10 min 0 15 kg for niveau 3 plat de cuisson niveau 1 Moules ou huitres 0 33 Ib 0 15 kg Plat de cuisson Steam Vapeur 212 F 100 C 10 15 min niveau 2 Filet d aiglefin de par 0 5 Ib Plat de cuisson per Steam Vapeur 175 195 F 10 20 min perchaude 0 2 kg for niveau 3 plat 80 90 C de cuisson niveau 1 Rouleaux de sole Plat de cuisson per Steam Vapeur 175 195 F 10 20 min fourr s for niveau 3 plat 80 90 C de cuisson niveau 1 Crevettes grosses par 1 Ib Plat de cuisson per Steam Vapeur 212 F 100 C 8 13 min 0 4 kg for niveau 3 plat de cuisson niveau 1 Crevettes moyennes par 1 Ib Plat de cuisson per Steam Vapeur 212 F 100 C 5 8min 0 4 kg for niveau 3 plat Faites saisir d abord de cuisson niveau 1 Utilisez le plat de cuisson de 1 5 8 po de profondeur voyez Accessoires additionnels Conseils de r tissage quel moment le r ti est il point Utilisez la sonde thermique int gr e pour mesurer la temp rature de la viande Le r ti est trop fonc et la cro
48. ANCEL the display prompt will read Cancel Easy Cook If the oven is still preheating the preheat temperature will display on the second line If the oven has reached cooking temperature the countdown time will display on the second line To stop the operation press ENTER The screen will go blank Turn the Mode Selector Knob to OFF To continue cooking press CANCEL again If the oven was in preheat heating will resume and the preheating percentage will show on the display If the oven was past preheat then Oven Timer and the countdown time will continue to display Easy Cook Program Charts This section covers all of the programs available for automatic programming Read the instructions before using a program to prepare the food Food Vegetables Default Weight Min Weight Max Weight Accessories and Rack Levels Wait until after cooking to season vegetables including potatoes Cauliflower florets 1 1 Ibs 0 3 Ibs 4 1 Ibs Perforated level 3 baking pan level 1 0 5 kg 0 2 kg 2 kg Broccoli florets 1 1 Ibs 0 3 Ibs 4 1 Ibs Perforated level 3 baking pan level 1 0 5 kg 0 2 kg 2 kg Green beans 1 1 Ibs 0 3 Ibs 4 1 Ibs Perforated level 3 baking pan level 1 0 5 kg 0 2 kg 2 kg Green asparagus of equal size 1 1 Ibs 0 3 Ibs 4 1 Ibs Perforated level 3 baking pan level 1 0 5 kg 0 2 kg 2 kg Mixed veggie steam 1 1 Ibs 0 3 Ibs
49. Apr s la cuisson avec un mode produisant de la vapeur n oubliez pas de retirer et de vider le r servoir d eau de s cher le joint du couvercle de r servoir et la fente l aide de l ponge fournie avec votre appareil ou d une ponge ou chiffon doux comparable essuyez le four et la porte du four Retirez toute eau r siduelle dans le plat vaporateur au fond du four Changement de temp rature en cours de fonctionnement CHANGEMENT PENDANT LE PRECHAUFFAGE Si la nouvelle temp rature que vous choisissez est sup rieure a la temp rature courante le four reprendra le pr chauffage recalculera le pourcentage de pr chauffage pour afficher la progression a la nouvelle temp rature Si la nouvelle temp rature est inf rieure a la temp rature courante ou si elle est proche a 95 de cette temp rature le four ira directement en mode de cuisson La minuterie du four et le compte a rebours restant seront affich s CHANGEMENT APRES LE PRECHAUFFAGE Si vous changez la temp rature une fois que la temp rature de cuisson a t atteinte le four augmentera la temp rature int rieure ou la baissera a la nouvelle temp rature La minuterie du four continuera le compte a rebours et ne sera pas affect e Utilisation de la sonde thermique L utilisation de la sonde thermique vous permet d avoir plus de contr le sur la mani re dont les aliments sont cuits en d sactivant automatiquement le mode de cuisson sp cifi lorsque l
50. F 100 C 65 75 min pr cuits Vapeur Couscous 1 1 Plat de cuisson Steam 212 F 100 C 6 10 min Vapeur Dumplings Plat de cuisson per Steam 205 F 95 C 20 25 min for niveau 3 plat Vapeur de cuisson niveau 1 Fran ais 21 Viande volaille poisson Ins rez la grille et la plat de cuisson ensemble sur le m me niveau de grille Une fois que le r ti est cuit laissez le reposer dans le four a vapeur et convection pendant 10 minutes suppl mentaires apr s avoir teint le four L utilisation du mode Steam Convection Vapeur et convection rend la viande particuli rement tendre et juteuse a l int rieur tout en formant une cro te l ext rieur Aliment Quantit Poids Accessoires Mode de cuisson Temp rature TR Volaille Poulet entier 2 65 Ib Grille plat de cuisson Steam Convection 360 375 F 50 60 min 1 2 kg niveau 2 Vapeur et 180 190 C convection Poulet moiti par 1 Ib Grille plat de cuisson Steam Convection 360 375 F 35 45 min 0 4 kg niveau 2 Vapeur et 180 190 C convection Poitrine de poulet par 0 33 Ib 0 15 Plat de cuisson per Steam Vapeur 212 F 100 C 15 25 min kg for niveau 3 plat de cuisson niveau 1 Morceaux de poulet par 2 65 Ib 1 2 Grille plat de cuisson Steam Convection 360 375 F 20 35 min kg niveau 2 Vapeur et 180 190 C convection Canard entier 4 5
51. Fran ais bascule ces r glages kg C L cran passera CUSTOM Personnalisation si vous modifiez l une ou l autre de ces unit s en allant directement ces options dans la liste de r glages WATER HARDNESS Duret de l eau La duret de l eau du robinet ou de l eau embouteill e JAMAIS l eau distill e que vous utilisez dans le r servoir d eau devrait tre d termin e et saisie avec ce r glage lorsque l appareil est install Tel qu expliqu page 6 vous pouvez utiliser les bandes de duret de l eau ou contacter votre compagnie d alimentation en eau locale pour vous renseigner sur la duret de votre robinet d eau Appuyez sur WATER HARDNESS Duret de l eau et r glez la valeur avec les touches pour s lectionner l chelle Si vous d m nagez ou si la source d eau change il vous faudra modifier la valeur de la duret de l eau CALIBRATE OVEN Calibrer le four Ce r glage r gle la temp rature calibr e 210 F 100 C la prochaine fois que le mode STEAM Vapeur est utilis Voyez aussi talonnage automatique la page 8 TEMPERATURE UNITS Unit s de temp rature Si vous s lectionnez ce r glage vous pouvez annuler la valeur par d faut LANGUAGE Langue et s lectionner manuellement les degr s Fahrenheit F ou Celsius C pour l affichage de la temp rature Le calcul de conversion entre les temp ratures en Fahrenheit et Celsius est montr ci dessous T temp
52. HAVE OTHER RIGHTS WHICH VARY FROM STATE TO STATE No attempt to alter modify or amend this warranty shall be effective unless authorized in writing by an officer of BSH We reserve the right to make changes in the product or this manual without notification English 37 Table des matieres S curit 1 Avant de commencer 1 Mise en route 4 Identification des commandes 4 Accessoires et int rieur 5 Utilisation et entretien du r servoir d eau 6 R glages de base T Duret de l eau 7 Nettoyage avec le mode Steam Vapeur 8 talonnage automatique 8 R glages par d faut 8 Fonctionnement 10 Modes de cuisson 10 Utilisation de l appareil 11 Minuterie de cuisine de four 12 Sonde thermique 13 EasyCook Cuisson facile 15 Tableaux et conseils de cuisson 20 Temp ratures de cuisson recommand es 20 Nettoyage et entretien 34 Produits de nettoyage 34 Nettoyage la Vapeur 35 D lai 36 Nettoyage des grilles 37 Remplacement de l ampoule
53. Ib 2 kg Grille plat de cuisson Steam Conv 340 F 170 C 60 80 min niveau 2 Vapeur et 410 F 210 C 15 20 min convection True Convection Convection r elle Poitrine de canard par 0 77 Ib 0 35 Grille plat de cuisson Steam Convection 360 375 F 10 15 min kg niveau 2 Vapeur et 180 190 C convection Dinde enti re sans 8 11 Ib Grille plat de cuisson Steam Convection 325 F 165 C 50 75 min farce niveau 2 Vapeur et convection Dinde enti re sans 12 14 Ib Grille plat de cuisson Steam Convection 325 F 165 C 80 95 min farce niveau 2 Vapeur et convection Poitrine de dinde 2 Ib 1 kg Grille plat de cuisson Steam Convection 300 320 F 60 80 min niveau 2 Vapeur et 150 160 C convection Boeuf Boeuf brais 3 5 Ib Grille plat de cuisson Reheat 285 300 F 100 140 1 5 kg niveau 2 R chauffage 140 150 C min Filets de boeuf 2 Ib 1 kg Grille plat de cuisson Reheat 340 360 F 20 28 min point niveau 2 R chauffage 170 180 C Mince tranche de 2 Ib 1 kg Grille plat de cuisson True Convection 340 360 F 40 55 min rosbif point niveau 2 Convection 170 180 C r elle Tranche paisse de 2 Ib 1 kg Grille plat de cuisson True Convection 340 360 F 45 60 min surlonge point Faites saisir d abord niveau 2 Convection r elle
54. N DISH Nettoyer plat sur la deuxi me ligne 14 Avec l ponge de nettoyage essuyez toute eau restante dans le plat vaporateur et essuyez le four Rincez fond l ponge de nettoyage 15 Avec un chiffon doux s chez la cavit du four D tartrage du four vapeur moins d utiliser de l eau adoucie il vous faudra d tartrer le four vapeur intervalles r guliers Une fois que vous avez r gl le niveau de duret de l eau voyez page 7 l affichage du four vapeur vous informera automatiquement quand le d tartrage est requis Le d tartrage comprend une phase d exposition deux phases de d tartrage et deux phases de rincage lesquelles prendront au total 30 35 minutes f Compteur d heures de Duret de l eau fonctionnement 1 adoucie sans limite sans message 2 douce 400 heures 3 moyenne 200 heures 4 dure 100 heures 5 tr s dure 70 heures Fran ais 36 Si le nombre d heures de fonctionnement est d pass le message DESCALE NEEDED D tartrage requis sera affich chaque fois qu un nouveau mode de cuisson est s lectionn S lectionnez ENTER pour continuer Une fois l op ration de d tartrage termin e le compte d heures de fonctionnement sera remis z ro et le message ne sera plus affich Vous pouvez seulement entamer le processus de d tartrage lorsque le four est teint et est compl tement froid Une fois que le d tartrage est lanc il n
55. Place the baking pan underneath it at rack level 1 The baking pan will catch any drippings Food Size Accessories Oven Mode Temperature Cooking Time Artichokes Whole Perforated baking pan 212 F 100 C 30 35 min Asparagus Whole Perforated baking pan 212 F 100 C 10 15 min Beets Whole Perforated baking pan 212 F 100 C 40 50 min Broccoli Florets Perforated baking pan 212 F 100 C 8 10 min Brussels sprouts Florets 20 30 min Cabbage Shredded Steam 212 F 100 C 25 35 min Cabbage red Shredded Perforated baking pan 212 F 100 C 30 35 min Carrots Slices Perforated baking pan 212 F 100 C 10 20 min Cauliflower Whole Perforated baking pan 212 F 100 C 30 40 min Cauliflower Florets Perforated baking pan 212 F 100 C 10 15 min Fennel Slices Steam 212 F 100 C 10 14 min Green asparagus Whole 7 12 min Green beans Perforated baking pan 212 F 100 C 15 20 min Kohlrabi Slices Perforated baking pan 212 F 100 C 15 20 min Leeks Slices Perforated baking pan 212 F 100 C 4 6 min Peas Perforated baking pan 212 F 100 C 5 10 min Pea pods Steam 212 F 100 C 8 12 min Spinach Steam 212 F 100 C 2 3 min Stuffed vegetables zucchini DO NOT Baking pan at level 2 Steam 320 360 F 15 30 min eggplant peppers precook Convection 160 180 C v
56. Product correction of installation problems you are solely responsible for any structure and setting for the Product including all electrical plumbing or other connecting facilities for proper foundation flooring and for any alterations including without limitation cabinetry walls floors shelving etc and resetting of breakers or fuses TO THE EXTENT ALLOWED BY LAW THIS WARRANTY SETS OUT YOUR EXCLUSIVE REMEDIES WITH RESPECT TO PRODUCT WHETHER THE CLAIM ARISES IN CONTRACT OR TORT INCLUDING STRICT LIABILITY OR NEGLIGENCE OR OTHERWISE THIS WARRANTY IS IN LIEU OF ALL OTHER WARRANTIES WHETHER EXPRESS OR IMPLIED ANY WARRANTY IMPLIED BY LAW WHETHER FOR MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE OR OTHERWISE SHALL BE EFFECTIVE ONLY FOR THE PERIOD THAT THIS EXPRESS LIMITED WARRANTY IS EFFECTIVE IN NO EVENT WILL THE MANUFACTURER BE LIABLE FOR CONSEQUENTIAL SPECIAL INCIDENTAL INDIRECT BUSINESS LOSS AND OR PUNITIVE DAMAGES LOSSES OR EXPENSES INCLUDING WITHOUT LIMITATION TIME AWAY FROM WORK HOTELS AND OR RESTAURANT MEALS REMODELLING EXPENSES IN EXCESS OF DIRECT DAMAGES WHICH ARE DEFINITIVELY CAUSED EXCLUSIVELY BY BSH OR OTHERWISE SOME STATES DO NOT ALLOW THE EXCLUSION OR LIMITATION OF INCIDENTAL OR CONSEQUENTIAL DAMAGES AND SOME STATES DO NOT ALLOW LIMITATIONS ON HOW LONG AN IMPLIED WARRANTY LASTS SO THE ABOVE LIMITATIONS MAY NOT APPLY TO YOU THIS WARRANTY GIVES YOU SPECIFIC LEGAL RIGHTS AND YOU MAY ALSO
57. Si vous prouvez un probl me la cause sera habituellement mineure Avant de contacter le service la client le veuillez songer suivre les suggestions et les instructions ci dessous Probl me Cause probable Conseil Solution L appareil ne fonctionne pas Le cordon n est pas branch Branchez l alimentation lectrique l appareil Panne d lectricit V rifiez si les autres appareils fonctionnent bien Fusible d fectueux V rifiez si le fusible ou la boite disjoncteurs si le disjoncteur ou le fusible pour l appareil fonctionne Mauvais fonctionnement Coupez l alimentation principale l appareil fusible ou boite de disjoncteurs et rebranchez la apr s environ 10 secondes L appareil ne se met pas en marche La porte de l appareil ne se ferme pas compl tement Fermez la porte de l appareil La r servoir d eau se vide sans raison apparente Le plat vaporateur d borde La r servoir d eau n a pas t ferm e correctement Fermez le couvercle du r servoir jusqu ce qu il s ins re correctement en place Le joint d tanch it du couvercle du r servoir est sale Nettoyez le joint Le joint d tanch it du couvercle du r servoir est d fectueux Commandez un nouveau r servoir d eau du service la client le Le plat vaporateur a bouilli sec m me si la r servoir d eau est pleine La r servoir d eau n a pas t ins r
58. TER t 217 1 ENTER v rifie une s lection 2 diminue et augmente le temps permet de faire d filer les fonctions d affichage et d augmenter ou de diminuer les temp ratures du four par incr ments de 5 3 CANCEL ANNULER efface toutes les op rations du four CANCEL 1 Appuyez sur n importe quelle touche pour afficher les options Les options disponibles sont affich es l cran avec une fl che gt c t de la fonction qui a besoin d tre s lectionn e 2 Utilisez les touches pour faire d filer les options et appuyez sur la touche ENTER pour s lectionner l option souhait e 3 Boutons de commande Bouton de commande de temp rature Utilisez le bouton de commande de temp rature pour r gler la temp rature du four vapeur de 150 450 F 66 230 C Le bouton s arr tera chaque tranche de 25 p ex 150 175 200 225 etc OFF Fran ais 4 Bouton de s lection de mode l aide du bouton de s lection de mode vous pouvez s lectionner parmi dix fonctions de four OFF EASY COOK e STEAM m STEAM CONV PROOF REHEAT SLOW DEFROST COOK DISH KEEP WARM WARM R glage Fonction de chaque r glage OFF Arr t Met l arr t le four STEAM Cuisson la vapeur de l gumes poisson mets d accompagnement Vapeur extractions des jus de fruits STEAMCONV
59. TER when the display shows START STEAM CLEAN NO the display returns to the previous menu showing STEAM CLEAN under the SETTINGS menu 7 Press ENTER to begin steam cleaning The display will show EXPOSURE PHASE on the first line and exposure time of 10 minutes on the second line The display will start counting down from 10 00 to 0 00 The display will then show CLEANING PHASE and a total time of 20 minutes Countdown from 20 00 to 0 00 will begin At the end of the cleaning phase about 30 minutes the countdown will be suspended and a buzzer will sound The display will show CLEAN DISH on the first line and PRESS ENTER BUTTON on the second line DO NOT press ENTER before following the instructions below First Rinse cycle 2 8 Remove the rack rails from the oven and clean softened food residues from them see Rack Cleaning on page 33 9 Using a soft dishwashing brush and the cleaning sponge wipe out the partly dissolved food residues from the oven and the evaporator dish Thoroughly wash out the cleaning sponge 10 Check the water tank refill it and slide it back in 11 Press ENTER to start the first rinse cycle The display will show 1ST RINSE on the first line The countdown will resume and after a short time about 20 seconds a beep will signal the end of the first rinse The display will show CLEAN DISH on the first line and PRESS ENTER BUTTON on the second line 12 Using the
60. Tablettes d tergent de nettoyage 573829 Bandes d essai de duret de l eau 056317 Cavit du four Le four a quatre niveaux Les niveaux sont compt s partir du bas vers le haut dans la figure ci dessous Niveaux pour accessoires Conduit de Plat vaporateur r servoir pour r servoir d eau Utilisez uniquement les accessoires fournis avec l appareil ou qui ont t achet s par l entremise du service la client le pour utilisation avec ce four vapeur Ces accessoires sont con us sp cifiquement pour votre four a vapeur Vous pouvez utiliser d autres plats allant au four qui conviennent pour les casseroles souffl s g teaux ronds ou plats similaires en les pla ant sur la grille les suggestions pour les plats de cuisson appropri s se trouvent dans la section Tableaux et conseils de cuisson commengant la page 20 Fran ais 5 Utilisation et entretien du r servoir d eau Le r servoir d eau se trouve sur le c t droit du four a vapeur Il peut contenir 1 4 quart 1 3 L d eau Le r servoir d eau ne peut pas tre lav dans un lave vaisselle Avertissements du capteur de niveau d eau Le r servoir d eau doit avoir suffisamment d eau pour g n rer la vapeur requise pour le mode de cuisson et le temps que vous utilisez Du fait que l eau est convertie en vapeur le niveau du r servoir baissera pendant la cuisson Trois diff rents niveaux d eau sont surveill s par le four Avertiss
61. USE AND CARE GU Im A us THERMADOR PROFESSIONAL Steam Convection Oven Four a convection et vapeur THERMADOR PROFESSIONAL S REAL INNOVATIONS FOR REAL COOKS Thermador USE AND CARE THERMADOR PROFESSIONAL Steam Convection Oven Four a convection et vapeur THERMADOR PROFESSIONALS Models Mod les PSO301M Thermador REAL INNOVATIONS FOR REAL COOKS Congratulations on your recent THERMADOR purchase Whether you are a dedicated chef or simply a connoisseur of the art of cooking owning a THERMADOR kitchen is the ultimate expression of personal style good taste and an appreciation for the complete culinary experience Our award winning products have been empowering culinary enthusiasts for more than eleven decades Before you begin using your new THERMADOR product please take a moment to review the Use and Care Guide You will find the answers to all of your questions as well as some very important safety information Pay special attention to the Important Safety Instructions located at the beginning of the manual Your THERMADOR product is ready and waiting to be used for your next gourmet creation Our products are handcrafted with the highest quality authentic materials to ensure years of reliable service In the unlikely event that you have a service question please have your model and serial numbers of your product available You can find this information located on the bottom of the front
62. a temp rature souhait e d un plat d finie par l utilisateur a t atteinte La sonde thermique peut seulement tre utilis e dans les modes STEAM Vapeur STEAM CONVEC Convection et vapeur TRUE CONVEC Convection r elle ou SLOW COOK Cuisson lente Sonde C ble Fiche Programmation de la sonde thermique 1 2 Ins rez l extr mit de la fiche dans la prise Ins rez la sonde dans la viande Pour viter d endommager la sonde assurez vous que la viande est compl tement d givr e avant d installer la sonde Ins rez la sonde jusqu ce que son extr mit repose au centre de la partie la plus paisse de la viande Assurez vous que la sonde ne touche pas un os du gras ou des cartilages Dans le cas de volaille n ins rez pas l extr mit de la sonde thermique au centre vide mais entre la poitrine et la cuisse La sonde ne doit toucher aucune partie du plat de cuisson ou du four car cela affectera la pr cision du r sultat final Fermez la porte de four S lectionnez le mode de cuisson et la temp rature du four au moyen des boutons sur le panneau de commande Appuyez sur ENTER Si la fonction de sonde n est pas disponible pour le mode s lectionn l cran demandera l utilisateur de d brancher la sonde et de poursuivre sans la sonde La
63. aning sponge provided or a soft dishwashing brush NOTICE Never use steel wool or abrasive pads The oven cavity can rust If heavily soiled use an all purpose cleaner such as Simple Green Follow package directions for mixing Spray on soils allow to work for 15 30 minutes then wipe the entire cavity with paper towels or cloth Run Steam Clean cycle so the cavity is rinsed thoroughly NOTICE Do not allow the oven light bulb or door gaskets to come in contact with the cleaner Evaporator dish Warm soapy water or vinegar and water mixture Outer gasket on oven Warm soapy water Water tank Soapy water Do not clean in dishwasher Tank slot Wipe dry after each use Lid seal Dry well after each use Rack rails Use warm soapy water or wash in dishwasher see Cleaning Racks Glass in doors Glass cleaner Accessories Soak in warm soapy water Clean with a brush or kitchen sponge or wash in dishwasher s water and vinegar mixture for stains or discoloration caused by starchy foods such as English 30 Important Never use abrasives to clean the steam oven Remove all traces of cleaners used in the steam oven by carefully following all instructions for wiping out the oven and running rinse cycles Cleaner residues can bond to the glass in the oven door They can also adversely affect the flavor of foods cooked in the steam oven Never use steel wool or abrasive pads to clean the steam oven The oven
64. at de cuisson 175 F 80 C 35 55 min niveau 2 Souffl s plats en cocote ajouts aux soupes etc Aliment Accessoires Moge gE Temp rature remps gg cuisson cuisson Lasagne Plat de cuisson niveau 2 Steam 320 340 F 160 170 C 35 45 min Convection Vapeur et convection Souffl s Plat souffl plat de cuisson Steam 360 390 F 180 200 C 15 25 min niveau 2 Convection Vapeur et convection Dumplings a la Plat de cuisson perfor niveau 3 Steam 195 F 205 C 7 10 min semoule plat de cuisson niveau 1 Vapeur Desserts compotes Compote Pesez le fruit ajoutez environ 1 3 de la quantit d eau et ajoutez du sucre et des pices au go t Pouding au riz Mesurez le riz et ajoutez 2 5 fois plus de lait Ajoutez le riz et le lait une hauteur maximum de 1 pouce dans l accessoire M langez apr s la cuisson Le lait restant sera absorb rapidement Yogourt R chauffez le lait sur la cuisini re 195 F 90 C Retirez du feu et laissez refroidir 105 F 40 C Le lait n a pas tre r chauff si vous utilisez du lait ultra haute temp rature UHT Incorporez deux cuill res th de yogourt nature ou la quantit ad quate de levain yogourt par 100 ml de lait Fran ais 25 Versez le m lange dans des pots de verre propres de 8 oz et fermez avec les couvercles Placez les pots dans le four et faites cuire la vapeur tel qu indiqu ci dessous Ap
65. blets detergent 573829 Water hardness test strips 056317 Oven Cavity The oven has four rack levels The rack levels are numbered bottom to top as shown in the figure below Tank duct with water tank Racks for Evaporator accessories dish Use only accessories that come with the appliance or were purchased through customer service for use in this steam oven These accessories are designed specifically for your steam oven You may use other ovenware appropriate for casseroles souffl s round cakes and similar dishes placing them on the wire rack suggestions for appropriate cookware are in the Cooking Tables and Tips section starting on page 20 English 5 Water Tank Use amp Care The water tank is on the right side of the steam oven It holds 1 4 quarts 1 3 L of water The water tank is not dishwasher safe Water level sensor warnings The water tank must have enough water to generate the steam needed for the cooking mode and time you are using As the water is converted to steam the tank level will drop during cooking Three different water levels are monitored by the oven Level Display Screen Warning 2 No When Oven is Turned ON Water Level Status What Will Happen 1 Water Level Is Low shows Tank less than full but Heating mode can begin or continue if you until the oven is turned off not empty gt 75 full select ENTER when the display shows that water is low 2 Refill Wa
66. cavity can rust if not properly cared for Steam Cleaning Steam cleaning uses steam to help dissolve food residue and spills in the oven so that they can be easily wiped up Steam cleaning includes an exposure phase at 212 F 100 C a cleaning phase at cooler temperatures and two rinse cycles Steam cleaning requires a total time of 30 35 minutes You can start STEAM CLEAN only when the oven is set to OFF and is completely cooled down Operation of the appliance will be blocked if Steam Clean is canceled The appliance cannot be operated again until after the first and second cleaning cycle to ensure that no cleaning agent remains inside NOTE Steam Cleaning requires 3 start stop cycles to complete its operation Steam Clean cannot be aborted once started All three cycles must be completed before the appliance will become operational again Cleaning Phase cycle 1 1 Let the oven cool down and remove any accessories 2 Using the cleaning sponge provided with the oven or a comparable soft sponge or cloth clean the evaporator dish 3 Fill the water tank to MAX 4 Add a drop of dishwashing liquid to the evaporator dish 5 On the display under the SETTINGS menu scroll with the buttons to STEAM CLEAN and press ENTER 6 The display will then show START STEAM CLEAN YES Press ENTER again Toggling with the buttons gives the option START STEAM CLEAN NO If you press EN
67. d before trying to remove the probe from the outlet DO NOT store the probe inside the oven English 14 Easy Cook Automatic Programming Introduction to Easy Cook Automatic programming makes it easy to prepare food Your steam oven s Easy Cook mode automatically sets the oven to cook 27 different foods The following pointers will help you get excellent results with Easy Cook e Use only ONE level of the oven with Easy Cook programs Use the recommended ovenware All meals have been tested using this ovenware and results may vary if different ovenware is used When cooking food in a perforated baking pan insert the baking pan at rack level 1 to catch any drippings Add liquid and food mixtures such as rice and water no more than 172 38 mm up the side of the baking pan e Automatic programming requires that you know the weight of the food For individual pieces like pieces of chicken always enter the weight of the largest piece The total weight must be within the preset weight range Cooking results may vary depending on the amount and quality of the food Setting Easy Cook Programs Choosing the Food 1 Turn the Mode Selector Knob to EASY COOK The display screen will show a list of food groupings with Easy Cook programs These groupings are VEGETABLES RICE POULTRY BEEF PORK ROAST LAMB FISH BAKED GOODS DESSERTS REHEAT DEFROST and EGGS
68. d option Control Knobs Temperature Control Knob Use the Temperature Control Knob to set the steam oven temperature from 150 450 F 66 230 C The knob will detent at every 25 ie 150 175 200 225 etc OFF 450 e 150 400 200 350 250 English 4 Mode Selector Knob Using the Mode Selector Knob you can select from ten oven functions OFF EASY COOK e STEAM ns steam CONV PROOF REHEAT s s SLOW DEFROST COOK DISH KEEP WARM WARM Setting Function of Each Setting OFF Turns oven OFF Steams vegetables fish and side STEAM dishes extracts juices Combines steam and convection oven STEAM CONV modes Meat souffl s and baked goods Gently reheats cooked foods in plated REHEAT dishes and baked dishes Defrosts fruits vegetables meats and PEER fish for cooking or serving Keeps hot cooked foods at serving PEER WARN temperature Heats and keeps warm oven safe Dis wa ovenware plates and bowls Slowly roasts meats so they remain SOW CURE very tender Proof raises yeast dough and PROOF sourdough Operates as a convection oven with TRUE CONV no steam Use for moist cakes sponge cakes and braised meat EASY COOK Sets automatic programming Oven Accessories and Interior Oven Accessories The following steam oven accessories come with your steam oven Wire rack CSRACKH Use for support during baking
69. d the end of oven timer will beep to indicate that the cooking process has concluded The oven turns itself off automatically when the meat probe temperature has been reached English 13 Recommended Minimum Internal Cooking Temperatures The minimum internal temperatures that foods must reach to be considered safe to eat as determined by the U S Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service are as follows Fresh ground beef veal lamb pork 160 F 72 C Beef veal lamb roasts steaks chops venison ground venison Medium rare 145 F 63 C Medium 160 F 71 C Well done 170 F 77 C Fresh pork roasts steaks chops Medium 160 F 72 C Well done 170 F 77 C Ham Cook before eating 160 F 72 C Fully cooked to reheat 140 F 60 C Poultry Ground chicken turkey 165 F 74 C Whole chicken turkey 180 F 82 C Breasts roasts 170 F 77 C Thighs and wings 180 F 82 C Stuffing cooked alone or in bird 165 F 74 C Egg dishes casseroles 160 F 72 C Leftovers 165 F 74 C Probe Care and Use To avoid damaging your probe DO NOT pull on the cable when trying to remove it from a dish DONOT use tongs or other instruments to pry on the probe when removing it or to hammer the probe into a food dish DO NOT wash the probe in the dishwasher use warm soapy water instead to clean it e To prevent possible burns wait until the oven has coole
70. ding to your recipe stick a toothpick into the highest part of the cake The cake is done when the batter no longer sticks to the toothpick Cake collapses Next time use less liquid or set oven temperature 20 F 10 C lower Use the mixing times specified in the recipe The center of the cake is higher than on the sides Do not grease the sides of the springform or cake pan After baking carefully remove the cake from the pan using a knife Springform or loaf cake is too dark in the back Do not place the baking pan up against the back wall of the oven Place it on the center of the rack Cake is too dry Use a toothpick to make small holes in the finished cake and pour drops of fruit juice or alcoholic beverage over the cake Next time set the temperature 20 F 10 C higher and shorten the baking time or use the Steam Convection oven mode The bread or cake looks good but is runny inside overly moist has streaks of liquid running through it Next time use less liquid Bake a little longer and at a lower temperature Prebake crusts for pies and cakes with juicy runny fillings Sprinkle crust with almonds or bread crumbs and then add the filling Use the baking time specified in the recipe Cakes or baked goods brown unevenly Set the temperature a little lower next time English 26 Reheating Foods Food Accessories Oven Mode Temperature Time Dinner plate Wire
71. du four avec les programmes Easy Cook Cuisson facile e Utilisez les plats allant au four recommand s Tous les mets ont t test s en utilisant ces plats Les r sultats de cuisson peuvent varier si d autres plats allant au four sont utilis s Lors de la cuisson d aliments dans un plat de cuisson perfor ins rez la plat de cuisson sur le niveau de grille 1 pour recueillir tous les jus de cuisson e N ajoutez pas de m langes de liquides et d aliments comme du riz et de l eau plus de 1 5 po 38 mm de hauteur du plat e La fonction de programmation automatique n cessite de connaitre le poids des aliments Pour des morceaux individuels comme des morceaux de poulet saisissez toujours le poids du plus gros morceau Le poids total doit se situer l int rieur du la plage de poids pr r gl e e Les temps de cuisson peuvent varier selon la quantit et la qualit des aliments R glage des programmes Easy Cook c Cuisson facile S lection des aliments 1 Tournez le bouton de s lection de mode EASY COOK Cuisson facile L cran d affichage affichera une liste de groupes d aliments accompagn e des programmes Easy Cook Cuisson facile Ces programmes sont VEGETABLES L gumes RICE Riz POULTRY Volaille BEEF Boeuf PORK ROAST R ti de porc LAMB Agneau FISH Poisson BAKED GOODS DESSERTS P tisseries desserts REHEAT R chauffage DEFROST
72. e R ti de porc 2 2 Ib 1 8 Ib 0 8 1 kg kg 2 kg 4 2 Ib Grille plat de cuisson niveau 2 Boeuf Un grand r ti est recommand pour le rosbif Boeuf brais 2 2 Ib 2 2 lb Plat de cuisson niveau 2 1 kg 1 kg Surlonge point cuisson lente 2 2 Ib 2 2 lb Plat de cuisson niveau 2 faites saisir avant la cuisson 1 kg 1 kg Agneau gigot avec os Agneau gigot avec os 2 2 b 2 2 Ib Grille plat de cuisson niveau 2 1 kg 1 kg Gigot a point 2 2 Ib 2 2 b Plat de cuisson niveau 2 1 kg 1 kg Poisson Graissez le plat de cuisson perfor pour pr parer le poisson N empilez PAS le poisson entier les filets de poisson ou les batonnets de poisson les uns par dessus les autres Saisissez le poids du plus gros morceau de poisson et s lectionnez des morceaux qui sont environ de la m me taille Poisson frais entier 1 3 Ib 0 7 Ib 4 1 Ib Plat de cuisson perfor niveau 3 plat de 0 6 kg 0 3 kg 2 kg cuisson niveau 1 Filets de poisson frais 0 4 Ib 0 2 Ib 4 0 Ib Plat de cuisson perfor niveau 3 plat de 0 2 kg 0 1 kg 2 kg cuisson niveau 1 Filets de poisson congel s 0 5 Ib 0 2 Ib 4 0 Ib Plat de cuisson perfor niveau 3 plat de 0 2 kg 0 1 kg 2 kg cuisson niveau 1 Huitres et moules 2 2 Ib 1 2 Ib 5 2 Ib Plat de cuisson perfor niveau 3 plat de 1 kg 0 5 kg 2 5 kg cuisson niveau 1 Patisseries desserts Compo
73. e garantie ne peut tre effective sans le consentement crit autoris par un officier de BSH Nous nous r servons le droit d apporter des modifications ce produit ou manuel sans pr avis We reserve the right to change specifications or design without notice Some models are certified for use in Canada THERMADOR is not responsible for products which are transported from the U S for use in Canada Check with your local Canadian distributor or dealer Nous nous r servons le droit de changer les sp cifications ou la conception de nos appareils sans pr avis Certains mod les sont certifi s pour une utilisation au Canada THERMADOR n est pas responsable des produits transport s partir des Etats Unis pour une utilisation au Canada Informez vous aupr s de votre distributeur ou d taillant local Canada THERMADOR Support Soutien Service We realize that you have made a considerable investment in your kitchen We are dedicated to supporting you and your appliance so that you have many years of creative cooking Please don t hesitate to contact our STAR Customer Support Department if you have any questions or in the unlikely event that your THERMADOR appliance needs service Our service team is ready to assist you USA 800 735 4328 www thermador com support Canada 800 735 4328 www thermador ca Parts amp Accessories Parts filters descalers stainless steel cleaners and more can be purchased in
74. e detector near the kitchen Loose fitting or hanging garments should never be worn while using the appliance In the event that personal clothing or hair catches fire drop and roll immediately to extinguish flames Smother flames from food fires other than grease fires with baking soda Never use water on cooking fires Have an appropriate fire extinguisher available highly visible and easily accessible near the oven Burn Prevention Moist or damp potholders on hot surfaces may result in burns from steam Do not let potholder touch hot heating elements Do not use a towel or other bulky cloth Interior surfaces of an oven become hot enough to cause burns During and after use do not touch or let clothing pot holders or other flammable materials come in contact with heating elements or interior surfaces of the oven until they have had sufficient time to cool Other surfaces of the appliance may become hot enough to cause burns These surfaces include oven vent openings surfaces near these openings and oven doors English 1 IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS Exercise caution when opening the appliance Standing to the side open the door slowly and only slightly to let hot air and or steam escape Keep your face clear of the opening and make sure there are no children or pets near the unit After the hot air and or steam is released proceed with your cooking Keep doors shut unless necessary fo
75. e doit pas tre interrompu Il est important que tous les cycles de rin age soient compl t s Le fonctionnement de l appareil sera bloqu si le d tartrage est annul L appareil ne pourra pas tre utilis de nouveau tant que le premier et le deuxi me cycle de nettoyage ont t termin s pour s assurer qu aucun agent de nettoyage ne demeure l int rieur REMARQUE Le d tartrage exige 3 cycles de d marrage d arr t Phase de d tartrage cycle 1 1 Employez uniquement le produit de d tartrage recommand par le service la client le num ro de pi ce BSH 573828 obtenir aupr s de votre revendeur ou commander www thermador eshop com m langez 32 oz 1 quart ou 945 ml d eau avec 1 paquet de poudre d tartrante pour obtenir une solution de d tartrage 2 Videz le r servoir d eau et remplissez le avec la solution de d tartrage Remettez en place le r servoir d eau 3 Al affichage sous le menu SETTINGS R glages d filez avec les touches DESCALE D tarter et appuyez sur ENTER Le syst me affichera ensuite START DESCALE D marrer d tartage YES Oui L utilisation des touches donne l option START DESCALE D marrer d tartage NO non Si vous appuyez sur ENTER quand l affichage indique START DESCALE D marrer d tartage NO Non l affichage revient au menu pr c dent affichant DESCALE D tartrer sous le menu SETTINGS R glages 4
76. e r servoir d eau MAX Ajoutez une goutte de liquide de lave vaisselle au plat vaporateur l affichage sous le menu SETTINGS R glages d filez avec les touches STEAM CLEAN Nettoyage vapeur et appuyez sur ENTER Le syst me affichera ensuite START STEAM CLEAN YES Oui Appuyez de nouveau sur ENTER L utilisation des touchez donne l option START STEAM CLEAN D marrer nettoyage vapeur NO Non Si vous appuyez sur ENTER quand l affichage indique START STEAM CLEAN D marrer nettoyage vapeur NO non l affichage revient au menu pr c dent affichage STEAM CLEAN Nettoyage vapeur sous le menu SETTINGS R glages Appuyez sur ENTER pour lancer le nettoyage la vapeur L affichage indiquera EXPOSURE PHASE Phase d exposition sur la premi re ligne et un temps d exposition de 10 minutes sur la deuxi me ligne L affichage lancera le compte rebours de 10 00 0 00 L affichage affichera ensuite CLEANING PHASE Phase de nettoyage et un temps total de 20 minutes Le compte rebours de 20 00 0 00 commencera la fin de la phase de nettoyage environ 30 minutes le compte rebours est interrompu et un avertissement sonore retentit L affichage indiquera CLEAN DISH Nettoyer le plat sur la premi re ligne et PRESS ENTER BUTTON Appuyer sur le bouton Enter sur la deuxi me ligne N appuyez PAS sur ENTER avant de suivre les instructions ci dessous Pr
77. e seals and tension ring are on the glass cover Screw the glass cover on 6 Reconnect the appliance to power Never operate the appliance without the glass cover or seals English 33 Service Troubleshooting If you encounter a problem it often will merely be something minor Before you call customer service consider the suggestions and instructions below Problem Possible Cause Tip Solution Appliance is not working Cord is not plugged in Connect appliance to power Power outage Check if other kitchen appliances are working Defective fuse Check the fuse or breaker box to see if the breaker or fuse to the appliance is working Faulty operation Turn off power to the appliance at the main power supply fuse or breaker box and turn it back on after approximately 10 seconds Appliance does not start Appliance door is not closed all the way Close the appliance door Water tank empties without any apparent reason Evaporator dish is overflowing Water tank was not closed properly Close the tank lid until it clearly snaps into place Tank lid seal is dirty Clean the seal Tank lid seal is defective Obtain a new water tank through customer service Evaporator dish has been boiled dry even though the water tank is full Water tank was not inserted correctly Slide in the water ta
78. e temps maximum est de 23 heures et 55 minutes Pour r gler la minuterie de cuisine ou de four 1 Appuyez sur ENTER pour acc der au menu 2 Avec les touches d placez la fl che gt TIMERS Minuteries et appuyez sur ENTER 3 Avec les touches d placez la fl che gt KITCHEN TIMER Minuterie de cuisine ou OVEN TIMER Minuterie de four et appuyez sur ENTER 4 Avec les touches s lectionnez la dur e du compte rebours en incr ments de 1 minute Maintenez enfonc e la touche pour r gler en incr ments de 5 minutes 5 Appuyez sur ENTER pour lancer le compte rebours de la minuterie Le compte rebours commencera apr s que le four a termin le r chauffage Quand la minuterie atteint 0 00 l affichage mettra un simple avertissement sonore r p tition pour signaler la fin du compte rebours ENTER CANCEL TIMER Fran ais 12 6 Appuyez sur n importe quelle touche pour d sactiver l avertisseur sonore Pour des temps plus longs qu une heure 1 00 le temps restant s affichera en format H MIN p ex 2 40 min Pour des temps variant de moins d une heure 10 minutes l affichera s affiche en format MIN S p ex 5 40 s Le deux points dans l affichage du temps clignotera chaque seconde quand le d lai de compte rebours est de 10 minutes ou plus moins de 10 minutes le temps s affichera en secondes p ex 9 53 8 45
79. e the food and then heat up the steamer oven using True Convection for 15 minutes at 360 F 180 C Defrosting meats Thaw cuts of meat that will be breaded just until seasonings and bread crumbs can stick to the meat Defrosting poultry Remove from packaging before defrosting Make sure to pour out any defrosted liquid Food Amount Weight Accessories Cooking Time Chicken parts bone in 2 Ibs 1 kg Perforated level 3 baking pan level 1 60 70 min Chicken parts boneless 1 Ib 0 4 kg Perforated level 3 baking pan level 1 30 35 min Block frozen vegetables such as 1 Ib 0 4 kg Perforated level 3 baking pan level 1 20 30 min spinach Berries 0 66 Ibs 0 3 kg Perforated level 3 baking pan level 1 5 8 min Fish fillets 1 Ib 0 4 kg Perforated level 3 baking pan level 1 15 20 min Beef Perforated level 3 baking pan level 1 70 80 min English 27 Proofing Dough The dough rises much faster using this mode than at room temperature Place the dough rising bowl on the rack DO NOT cover the dough Food Amount Weight Accessories Temperature Proofing Time Yeast dough Sourdough 2 Ibs 1 kg 2 Ibs 1 kg Bowl wire rack Bowl wire rack 100 F 38 C 100 F 38 C 20 30 min 20 30 min Frozen Products Follow the manufacturer s instructions on packaging The specified co
80. ecial Foods Food Size Accessories Oven Mode Temperature Cooking Time Soft cooked eggs Large Perforated level 3 Steam 212 F 100 C 9 11 min Baking Pan level 1 Hard cooked eggs Large Perforated Baking Steam 212 F 100 C 14 17 min Pan Tips Ovenware Steaming e Use the accessories that come with the appliance If you use ovenware always place it in the center of the rack The ovenware must be heat and steam resistant Thick walled ovenware extends the cooking time Use foil to cover food that would normally be prepared in a water bath such as when melting chocolate When steaming the cooking times are based on the size of the piece not on the entire quantity of food The appliance can steam up to 14 Ibs 6 4 kg of food Note the sizes of pieces listed in the tables The cooking time is shorter for smaller pieces and longer for larger pieces The quality and age of the food also affect the cooking time The values provided therefore serve only as a guideline Always distribute the food evenly in the ovenware If the food is placed unevenly in the ovenware it will cook unevenly Do not layer delicate foods too high in the baking pan It is better to use two pans in this case English 29 Cleaning and Maintenance Cleaning NOTICE Remove food residue and spills from the cavity RISK OF SHORT CIRCUITING Never use pressure immediately after the appliance has cooled dow
81. egetables Swiss chard Shredded Perforated baking pan Steam 212 F 100 C 8 10 min Zucchini Slices Perforated baking pan Steam 212 F 100 C 2 3 min Preheat the appliance Place food in oven before preheat unless using the Slow Cook or True Convection modes English 20 Side Dishes Legumes and Rice Add the appropriate amount of water or liquid Example 1 1 5 for every 1 2 cup Food Rato Accessories Oven Mode Temperature Cooking Time Information Potatoes unpeeled Medium size Perforated level 3 Steam 212 F 100 C 35 45 min baking pan level 1 Potatoes peeled Quartered Perforated level 3 Steam 212 F 100 C 20 25 min baking pan level 1 Potato gratin Baking pan level 2 Steam 212 F 100 C 35 45 min Brown rice 1 2 Baking pan Steam 212 F 100 C 30 40 min Long grain rice 1 2 Baking pan Steam 212 F 100 C 20 30 min Basmati rice AS Baking pan Steam 212 F 100 C 20 30 min Lentils 1 2 Baking pan Steam 212 F 100 C 30 45 min Canellini beans 1 2 Baking pan Steam 212 F 100 C 65 75 min pre cooked Couscous 1 1 Baking pan Steam 212 F 100 C 6 10 min Dumplings Perforated level 3 Steam 205 F 95 C 20 25 min baking pan level 1 Meat Poultry Fish Insert rack and baking pan together at the same rack level Once the roast is done let it rest in the closed convection
82. elette aux pommes Moule pour g teau base de True Convection 340 375 F 35 50 min flan niveau 2 Convection 170 190 C r elle Galettes G teau de levure Plat de cuisson niveau 2 Steam Convec 300 320 F 35 45 min tion Vapeur et 150 160 Cy convection 300 320 F 35 45 min True Convection 150 160 C Convection r elle Roul suisse Plat de cuisson niveau 2 True Convection 360 375 F 10 15 min Convection 180 175 C r elle Pain tress Plat de cuisson niveau 2 Steam Convec 300 320 F 25 35 min tion Vapeur et 150 160 C convection Strudel sucr Plat de cuisson niveau 2 Steam Convec 320 360 F 40 60 min tion Vapeur et 160 180 C convection Pain petits pains Pain blanc 1 7 Ib Plat de cuisson Steam Convec 390 410 F 15 20 min 0 75 kg de farine papier sulfuris niveau 2 tion Vapeur et 200 210 C convection 320 340 F 20 25 min 160 170 C True Convection Convection r elle Pain au levain 1 7 Ib Plat de cuisson Steam Convec 390 410 F 15 20 min 0 75 kg de farine papier sulfuris niveau 2 tion Vapeur et 200 210 C convection 300 320 F 40 60 min 150 160 C True Convection Convection r elle Pain multic r ales Plat de cuisson Steam Convec 390 430 F 15 20 min 1 7 Ib 0 75 kg de farine papier sulfuris niveau 2 tion Vapeur et
83. ement affich l cran quand lorsque le four Etat de niveau d eau est allum Water Level Is Low Le R servoir n est ni rempli niveau d eau est bas ni vide rempli gt 75 s affiche jusqu ce que le four Soit teint R sultat Le mode de cuisson peut commencer ou continuer si vous avez s lectionn ENTER lorsque l cran montre que le niveau d eau est bas Refill Water Tank Remplirle R servoir vide rempli r servoir d eau s affiche 3 jusqu ce que le four soit teint 3 Aucun R servoir rempli vous pouvez utiliser n importe quel mode Le mode de cuisson s arr te jusqu ce que le r servoir d eau ait t rempli ou que le four ait t teint L l ment chauffant demeure d sactiv jusqu ce que le r servoir soit rempli ou remplac dans la fente ce stade ci la cuisson la vapeur reprend L cran montre le pr chauffage si n cessaire apr s lequel la minuterie de four reprend le compte rebours Le four peut tre allum ou continuera de fonctionner Avis important concernant l eau utilis e pour remplir le r servoir Humectez le joint du couvercle de r servoir avec un peu d eau avant de l utiliser pour la premi re fois Utilisez seulement de l eau de robinet fraiche ou si n cessaire de l eau ordinaire achet e non gazeuse pour remplir le r servoir d eau distill e ou avec tout autre liquide ATTENTION L
84. emier rincage cycle 2 8 Retirez les rails du gril du four et essuyez les r sidus d aliments ramollis qui s y trouvent voyez Nettoyage des grilles la page 37 Utilisez une brosse vaisselle douce et l ponge de nettoyage pour essuyer les aliments renvers s partiellement dissous du four et du plat vaporateur Nettoyez fond l ponge de nettoyage 10 V rifiez le r servoir d eau remplissez le et rentrez le en place Fran ais 35 11 Appuyez sur ENTER pour lancer le premier cycle de rin age L affichage indiquera 1ST RINSE 1ER Rin age sur la premi re ligne Le compte rebours reprendra et apr s un court d lai environ 20 secondes un avertissement sonore signalera la fin du premier rin age L affichage indiquera CLEAN DISH Nettoyer le plat sur la premi re ligne et PRESS ENTER BUTTON Appuyer sur le bouton Enter sur la deuxi me ligne 12 Avec l ponge de nettoyage essuyez le plat vaporateur Rincez fond l ponge de nettoyage Deuxi me ringage cycle 3 13 Appuyez sur ENTER pour lancer le deuxi me cycle de rin age L affichage indiquera 2ND RINSE 2E Rin age sur la premi re ligne Le compte rebours reprendra et apr s un autre court d lai environ 20 secondes un avertissement sonore retentira pour signaler la fin du nettoyage la vapeur L affichage indiquera STEAM CLEAN FINISHED Nettoyage vapeur termin sur la premi re ligne et CLEA
85. entities and are not agents partners affiliates or representatives of BSH Notwithstanding the foregoing BSH will not incur any liability or have responsibility for the Product if it is located in a remote area more than 100 miles from an authorized service provider or is reasonably inaccessible hazardous threatening or treacherous locale surroundings or environment in any such event if you request BSH would still pay for labor and parts and ship the parts to the nearest authorized service provider but you would still be fully liable and responsible for any travel time or other special charges by the service company assuming they agree to make the service call Out of Warranty Product BSH is under no obligation at law or otherwise to provide you with any concessions including repairs pro rates or Product replacement once this warranty has expired Warranty Exclusions The warranty coverage described herein excludes all defects or damage that are not the direct fault of BSH including without limitation one or more of the following Use of the Product in anything other than its normal customary and intended manner including without limitation any form of commercial use use or storage of an indoor product outdoors use of the Product in conjunction with air or water going vessels Any party s willful misconduct negligence misuse abuse accidents neglect improper operation failure to maintain imprope
86. entre de service autoris pendant les heures d affaires normales Pour la S curit et viter des dommages la propri t BSH recommande fortement de ne pas r parer le produit soi m me ou le faire r parer par une personne non qualifi BSH ne sera pas tenu responsable de r parations ou de travail effectu s par un centre de service non autoris Si le consommateur d sire faire r parer par une personne autre qu une personne autoris e CETTE GARANTIE EST AUTOMATIQUEMENT NULLE ET NON AVENUE Les centres de service autoris s sont les personnes ou les compagnies qui ont t sp cialement form es sur les produits BSH et qui poss dent selon l opinion de BSH une r putation sup rieure pour le service la client le et la capacit technique il est noter qu elles sont des entit s ind pendantes et non des agents partenaires affiliations ou repr sentants de BSH Nonobstant ce qui suit BSH ne sera pas tenu responsable d aucune fa on si le produit est situ dans une r gion loign e sup rieure 100 miles d un centre de service autoris ou n est pas accessible de fa on raisonnable dans un environnement hasardeux dangereux dans une telle ventualit la demande du consommateur BSH pourrait payer les frais de main d oeuvre et de pi ces et exp dier les pi ces un centre de service autoris le plus pr s mais le consommateur serait enti rement responsable pour tous les frais de d placement et autres f
87. es mentation seulement TRUE 150 F 450 F TRUE CONV Convection r elle peut utiliser la plage compl te de CONV 65 C 232 C temp ratures de four Pour de meilleurs r sultats r duisez la temp rature de Convection la recette de 25 F Placez l aliment dans un plat creux non couvert r elle ATTENTION Faire attention en ouvrant l appareil En se pla ant sur le c t ouvrir la porte lentement et l g rement pour laisser l air chaud et ou la vapeur s chapper du four loigner le visage de l ouverture et s assurer qu aucun enfant ou animal ne se trouve pr s de l appareil Une fois l air chaud et ou la Vapeur sortis continuer la cuisson Ne pas laisser les portes ouvertes moins que l on soit en train de cuisiner ou de nettoyer Ne pas laisser les portes ouvertes sans surveillance Fran ais 10 Utilisation de l appareil Neuf des dix modes disponibles pour votre four vapeur exigent des tapes similaires L utilisation du mode Easy Cook Cuisson facile diff re quelque peu et fait l objet d une description s par e partir de la page 15 4 Mise en marche de l appareil Le contr le de temp rature n est pas possible avec les modes DEFROST D givrage PROOF Fermentation KEEP WARM Garder au chaud et DISH WARM R chauffage des plats lesquels ont tous des temp ratures pr s lectionn es Lorsque l un de ces modes est s lectionn la temp rature apparaitra l c
88. es aliments ne sont pas plac s uniform ment dans le plat leur cuisson sera in gale N empilez pas trop hauts les aliments d licats dans un plat de cuisson Il est pr f rable d utiliser deux plats dans ce cas Fran ais 33 Nettoyage et entretien Nettoyage AVERTISSEMENT AVIS Nettoyez les r sidus et d g ts d aliments de la cavit RISQUE DE COURT CIRCUIT N utilisez jamais des imm diatement apr s que l appareil soit refroidi Les nettoyeurs haute pression ou de souffleurs jet de r sidus br l s sont tr s difficiles enlever plus tard vapeur pour nettoyer l appareil Les sels sont tr s abrasifs et peuvent entrainer des taches de rouille Nettoyez les r sidus caus s par des Eponge de nettoyage sauces paisses ketchup moutarde ou les aliments sal s imm diatement apr s le refroidissement du four Utilisez l ponge de nettoyage pour enlever toute eau qui demeure dans le plat vaporateur Essuyez le four avec l ponge de nettoyage et s chez par la suite avec un AVERTISSEMENT ton doux RISQUES DE BR LURES Attendez que l appareil soit refroidi avant de nettoyer L ponge de nettoyage fournie est tr s absorbante Utilisez exclusivement l ponge de nettoyage pour nettoyer la cavit du four et pour enlever toute eau restante dans le plat vaporateur Lavez l ponge de nettoyage en profondeur apr s sa premi re utilisation L ponge de nettoyage peut tre
89. eur est en cours Des instructions d taill es pour le nettoyage la vapeur du four sont fournies dans la section Nettoyage et entretien de ce manuel partir de page 34 ALARM DURATION Dur e d alarme Vous pouvez r gler la dur e de l avertisseur sonore apr s une fonction END OF COOK TIMER Fin de minuterie de cuisson ou END OF KITCHEN TIMER Fin de minuterie de cuisine l une des options suivantes Courte 10 secondes Moyenne 2 minutes Longue 5 minutes FACTORY RESET R initialisation usine Cette fonction r tablira tous les r glages leurs valeurs par d faut LANGUAGE Langue English Anglais TEMPERATURE UNITS Unit s de temp rature Fahrenheit WEIGHT UNITS Unit s de poids Pounds Livres CALIBRATION talonnage On Marche WATER HARDNESS Duret de l eau 3 Medium Moyenne Fonctionnement automatique du ventilateur de refroidissement La ventilation de refroidissement se met en marche imm diatement chacun des modes vapeur du four Si les modes vapeur qui utilisent la vapeur sont mis l arr t STEAM Vapeur STEAM CONV Convection et vapeur REHEAT R chauffage ou certains r glages de EASY COOK Cuisson facile le ventilateur de refroidissement reste allum pendant 10 minutes peu importe quelle tait la temp rature du four avant la mise l arr t Si les modes de chauffage sans vapeur sont teints le ventilateur de refroidissement se d sacti
90. ez toute eau restante dans le plat vaporateur Deuxi me rin age cycle 3 10 Appuyez sur ENTER pour lancer le deuxi me cycle de ringage L affichage indiquera 2ND RINSE 2E Rin age sur la premi re ligne Le compte a rebours reprendra de nouveau 11 Apr s 20 secondes un avertisseur sonore signalera la fin du d tartrage L affichage indiquera DESCALE FINISHED D tartrage termin sur la premi re ligne et CLEAN DISH Nettoyer plat sur la deuxi me ligne 12 Avec une ponge de nettoyage essuyez toute eau restante dans le plat vaporateur et essuyez le four Rincez fond l ponge de nettoyage 13 Avec un chiffon doux s chez la cavit du four Nettoyage des grilles Retrait des grilles 1 Tirez d licatement le devant de la grille vers le haut jusqu ce qu elle soit d croch e et lib rez la du support lat ral image A 2 D crochez la grille du support et retirez la image B 3 Utilisez un d tergent vaisselle et une ponge ou une brosse de cuisine pour nettoyer la grille ou bien nettoyez la grille au lave vaisselle R insertion des grilles 1 Ins rez la grille avec les entailles vers le haut Les grilles sont con ues pour pouvoir tre install es sur un seul c t Les grilles ne s ins rent que d un seul c t 2 Accrochez la grille l arri re et poussez la jusqu ce qu elle s engage correctement image C 3 Accrochez la grille sur le sup
91. ffisamment chaudes pour provoquer des brdlures Avant et apr s l utilisation ne pas toucher les l ments chauffants ou les surfaces int rieures du four et ne pas mettre des v tements des poign es ou d autres mat riaux inflammables en contact avec les l ments ou ses surfaces tant qu ils n ont pas suffisamment refroidis Les autres surfaces de l appareil peuvent devenir suffisamment chaudes pour provoquer des br lures Parmi ces surfaces on notera les ouvertures d vent les surfaces situ es pr s de ces ouvertures et les portes de four Faire attention en ouvrant l appareil En se plagant sur le c t ouvrir la porte lentement et l g rement pour laisser l air chaud et ou la vapeur s chapper du four loigner le visage de l ouverture et s assurer qu aucun enfant ou animal ne se trouve pr s de l appareil Une fois l air chaud et ou la vapeur sortis continuer la cuisson Ne pas laisser les portes ouvertes moins que l on soit en train de cuisiner ou de nettoyer Ne pas laisser les portes ouvertes sans surveillance Ne pas chauffer ou r chauffer des contenants d aliments non ouverts L accumulation de pression peut faire exploser le contenant et provoquer des blessures Placer toujours les grilles du four la position souhait e alors que le four est froid Si une grille doit tre d plac e alors que le four est chaud ne pas laisser les poign es isolantes entrer en contact avec les l ments chauffants Ne pas utili
92. fore preheat unless using 95 1 PRESS ENTER SLOW COOK or TRUE CONV modes In SLOW E COOK or TRUE CONV modes place food in oven after ENTER CANCEL steam oven has been preheated Q O Food needs to be in the oven during preheat for steam modes because if the door is opened to put TIMER food inside after the preheat cycle then the steam will leave the cavity lowering the temperature which may cause the food to be undercooked The Oven val begin PREHEATING 2 Turn the Mode Selector Knob to the desired heating mode OFF EASY COOK pi b STEAM ENTER CANCEL TRUE STEAM CONV CONV Q O O Q TIMER ROOF REHEAT Canceling the Mode SLOW COOK DEFROST 1 To cancel a cooking mode press the CANCEL button DISH KEEP WARM WARM A prompt will appear asking if you want to cancel the mode e g CANCEL STEAM 2 To stop the operation press ENTER 3 If temperature control is possible in the mode you The display screen will show the mode and the set select turn the Temperature Control Knob to the temperature Turn the Mode Selector Knob to OFF desired temperature to clear the display screen 3 To continue cooking press CANCEL again OFF Ifthe oven was in preheat heating will resume and the preheating percentage will show on the display If the oven was past preheat then MODE and TEMPERATURE and the countdown time will continue to display 200 English 11 After Oven Opera
93. frame behind the oven door We realize that you have made a considerable investment in your kitchen Please feel free to share your THERMADOR kitchen photos and remodeling stories with us Follow us on Twitter or post your kitchen photos on Facebook We would love to hear from you THERMADOR wishes you many years of creative cooking F licitations pour votre r cent achat THERMADOR Que vous soyez un chef enthousiaste ou un simple connaisseur de l art culinaire le fait de poss der une cuisine THERMADOR repr sente l expression ultime de votre style personnel de votre bon go t et de votre int r t vivre une exp rience culinaire compl te Nos produits prim s permettent des adeptes de la bonne bouffe d atteindre de nouveaux sommets depuis plus de onze d cennies Avant de commencer utiliser votre nouveau produit THERMADOR veuillez prendre un moment pour examiner ce guide d utilisation et d entretien Vous trouverez des r ponses toutes vos questions ainsi que quelques renseignements essentiels en mati re de s curit Portez une attention particuli re aux Instructions de s curit importantes se trouvant au d but du guide Votre produit THERMADOR est pr t et n attend plus que vous l utilisiez pour votre prochaine cr ation gastronomique Nos produits sont fabriqu s la main avec des mat riaux authentiques de haute qualit afin d assurer des ann es de service fiable Dans l ventualit improbable ou vous auriez u
94. g sponge 13 Using a soft cloth dry the oven cavity Rack Cleaning Removing racks 1 Carefully press the front of the rack up until it unhinges and release it sideways from the bracket image A 2 Unhinge the rack from the bracket and remove it image B 3 Clean racks with dish detergent and dish sponge brush or clean racks in the dish washer Reinserting racks 1 Insert the rack with the indentations facing up The racks each only fit on one side 2 Hook rack in back and push it back until it engages image C 3 Hook rack on the front bracket and press down until it engages and is horizontally secured in the appliance image D Maintenance To Replace the Steam Oven Light Bulb Heat resistant 230V 25W max halogen bulbs with seals can be purchased through retail stores or customer service When purchasing through customer service provide the appliance model and serial numbers 1 Turn off power to the appliance at the main power supply breaker box 2 Rotate the cover counterclockwise 3 Remove the bulb by grasping and pulling the bulb straight back 4 Do not touch the glass of the new replacement bulb with your fingers It may cause the bulb to fail when it first lights Grasp the replacement bulb with a clean dry cloth Locate the two prongs in the ceramic holder gently poking until the two prongs locate in the ceramic Socket 5 Ensure th
95. he display will show the rack level levels 1 3 and specific ovenware accessories that should be used 8 Place food in steam oven as suggested on the display Screen 9 Press ENTER again The display will show Oven Timer on the first line and the automatic cooking time for the particular choice of food on the second line 10 Press ENTER and the oven will begin preheating The preheat percentage will display on the first line and the current oven temperature on the second Once the oven reaches 90 95 of the pre selected temperature the cook time countdown will be activated English 15 During Cooking After preheat the display will indicate the Easy Cook program in operation and the automatic cooking time The oven timer will now begin counting down from that automatic time to 0 00 in the same manner as all the other cooking cycles At the End of an Easy Cook Program When the oven timer reaches 0 00 the Easy Cook program will end The display will beep to signal the end of the cooking time Pressing the CANCEL button will also disable the buzzer even if the oven has not been turned to OFF Depending on the alarm duration setting if 10 seconds 2 or 5 minutes passes with no further action to stop the timer beep or turn the oven off the beep will stop and the display will go blank English 16 Canceling the Program during Operation While an Easy Cook mode is running if you press C
96. he need for a higher temperature setting needed for these processes REHEAT and PROOF are gentler steaming processes and require a drier heat and less moisture content SLOW COOK and TRUE CONV do not use any moisture English 9 Operation Cooking Modes Temperature Setting for Each Cooking Mode Different modes have different possible minimum and maximum temperatures The following table describes the limits on setting the temperature ranges for each mode except for Easy Cook described in a later section Cooking Minimum Maximum Notes on Using the Temperature Mode Temp Temp Control Knob and Buttons STEAM When the mode knob is turned to STEAM the LCD display will show default temperature of 212 The temperature can also be adjusted with buttons or with the temperature selector knob If temp selector knob is used the display only registers 175 200 and 212 If using buttons the display only registers 175 180 200 205 212 STEAM If the temperature selection is below 250 F 121 C or above 450 F 232 C CONV the display will show minimum and maximum range REHEAT 210 F 360 F If the temperature selection is below 210 F 98 C or above 360 F 182 C 98 C 182 C the display will show minimum and maximum range DEFROST 110 F 43 C only Cannot use the knob or selector buttons KEEP WARM 140 F 60 C only Cannot use the knob or selector buttons DISH WARM 12
97. he oven is first installed or after a move to a new location Using the buttons choose SETTINGS and press ENTER on the initial options on the display screen The full list of settings will display LANGUAGE WATER HARDNESS CALIBRATE OVEN TEMPERATURE UNITS WEIGHT UNITS DESCALE STEAM CLEAN FACTORY RESET ALARM DURATION Use the buttons to scroll through the settings list pressing ENTER for the one you wish to adjust LANGUAGE Instead of manually changing weight or temperature units you can go to LANGUAGE and select either ENGLISH or FRENCH Choosing ENGLISH defaults the weight and temperature units to Ibs F Choosing FRENCH defaults these settings to kg C The display will change to CUSTOM if you change either of the units by going directly to them in the settings list WATER HARDNESS The hardness of the tap or bottled water NEVER distilled water you put in the water tank should be determined and entered with this setting when the appliance is installed As explained on page 6 you may either use water hardness strips or contact your local water utility to find out the hardness of your tap water Enter WATER HARDNESS and set it to this value using the buttons for the number scale If you move or if your water source changes you will need to reset the water hardness value CALIBRATE OVEN This setting resets the temperature calibration to 210 F 100 C the next time the STEAM mode
98. ins re dans l appareil Une humidit prolong e pourrait entrainer une odeur dans le r servoir 4 l aide de l ponge fournie avec votre appareil ou d une ponge ou chiffon doux comparable essuyez le four et la porte du four Enlevez toute eau r siduelle du plat vaporateur au bas du four R glages de base Avant la premi re utilisation e Avantl utilisation le four doit tre correctement install par un technicien qualifi Retirez tout mat riau d emballage l int rieur et l ext rieur du four Essuyez le four pendant qu il est froid l aide d un chiffon propre et humide et s chez l peut y avoir une l g re odeur aux premi res utilisations ceci est normal et disparaitra e Pour obtenir des r sultats de cuisson optimaux utilisez une batterie de cuisine appropri e e Lisez et comprenez toutes les consignes de s curit et le manuel d utilisation et d entretien avant toute utilisation e Ex cutez les sections suivantes avant l utilisation R glage du niveau de duret de l eau Verifiez la durete de l eau au moyen des bandelettes de test fournies ou demandez a votre entreprise de service d eau 1 Avec le four OFF Arr t appuyez sur n importe quelle touche pour faire afficher jusqu deux choix l cran TIMERS Minuteries et SETTINGS R glages 2 l aide des touches s lectionnez SETTINGS R glages et appuyez sur ENTER 3 Faites d filer
99. inuterie du four atteint 0 00 le programme Easy Cook Cuisson facile se terminera L affichage retentira pour signaler la fin du temps de cuisson L appui de la touche CANCEL Annuler d sactivera galement l avertisseur sonore m me si le four n a pas t mis l arr t Selon le r glage de dur e de l alarme si 10 secondes 2 ou 5 minutes s coulent sans qu aucune autre action pour arr ter l avertisseur sonore de la minuterie ou pour teindre le four l avertisseur s arr tera et l cran sera vide Fran ais 16 Annulation d un programme en cours d utilisation Pendant qu un mode Easy Cook Cuisson facile est en cours Si vous appuyez sur CANCEL Annuler le message affich l cran indiquera Cancel Easy Cook Annuler Cuisson facile Si le four est toujours en mode de pr chauffage la temp rature de pr chauffage s affichera sur la deuxi me ligne Si le four a atteint la temp rature de cuisson le d lai de compte rebours s affichera sur la deuxi me ligne Pour arr ter le fonctionnement appuyez sur ENTER L cran sera vide R glez le bouton de s lection de mode OFF Arr t Pour poursuivre la cuisson appuyez de nouveau sur CANCEL Annuler Si le four tait en mode de pr chauffage le chauffage se poursuivra et le pourcentage de pr chauffage sera affich l cran Si le four avait termin le cycle de pr chauffage la minuterie de four et le compte rebours continueront de s afficher
100. irez d licatement le g teau du moule l aide d un couteau Le gateau cuit dans un moule charni re ou un moule pain est trop fonc l arri re Ne placez pas la plat de cuisson directement contre la paroi arri re du four Placez la au centre de la grille Le gateau est trop sec Utilisez un cure dent pour faire de petits trous dans le g teau cuit et versez quelques gouttes de jus de fruits ou d une boisson alcoolis e sur le g teau La prochaine fois r glez la temp rature 20 F 10 C et diminuez le temps de cuisson ou utilisez le mode de cuisson Steam Convection Vapeur et convection Le pain ou le g teau a bonne apparence mais il est trop liquide l int rieur trop humide a des coulisses de liquide qui le traversent La prochaine fois utilisez moins de liquide Faites cuire la pr paration un peu plus longtemps et une temp rature moins lev e Vous pouvez cuire pr alablement les fonds de tarte et les g teaux comportant une garniture juteuse ou liquide Saupoudrez le fond de tarte d amandes ou de chapelure puis ajoutez la garniture Adh rez au temps de cuisson indiqu dans la recette Les gateaux ou les produits de boulangerie et p tisserie dorent de fa on irr guli re R glez le four une temp rature inf rieure la prochaine fois R chauffage des aliments Aliment Accessoires Mode de Temp rature cuisson Temps Assiette plate L gumes
101. is incluant le manquement d installer le produit en stricte conformit avec les codes et r glementations de construction et d incendie locaux e Usure ordinaire d versements d aliments liquide accumulation de graisse ou autres substances accumul es dans sur ou autour du produit e Toute force ou tout facteur externe l mentaire et ou environnemental incluant sans limitation pluie vent sable inondation incendie coul e de boue gel humidit excessive et exposition prolong e l humidit foudre surtension probl me de structure autour de l appareil et d sastres naturels En aucun cas BSH ne sera tenu responsable de dommages survenus la propri t incluant les armoires planchers plafonds et autres objets ou structures autour du produit galement exclus de la garantie gratignures encoches enfoncement et dommages esth tiques sur les surfaces externes ou les pi ces expos es produit sur lequel le num ro de s rie a t modifi alt r effac enlev appel de service pour enseigner le fonctionnement du produit ou les visites o il n y a aucun probl me avec le produit correction de probl mes d installation le consommateur est seul responsable pour toute structure et tout r glage du produit incluant l lectricit la plomberie et autres connexions n cessaires pour un plancher fondation appropri e et pour toute modification incluant sans limitation armoire mur plancher tablette
102. is used See also Automatic Calibration on page 8 TEMPERATURE UNITS If you choose this setting you can override the LANGUAGE default and manually select either degrees Fahrenheit F or Celsius C for the temperature display The calculation for conversion between temperatures in Fahrenheit and Celsius is shown below T temperature T Fahrenheit T Celsius x 9 5 32 WEIGHT UNITS If you choose this setting you can override the LANGUAGE default and manually select either pounds Ibs or kilograms kg for food weight entry The calculation for conversion between weights in pounds and kilograms is shown below pounds 2 2 kilograms kilograms x 2 2 pounds DESCALE Your steam oven will need to be descaled or decalcified at regular intervals to remove the calcium and magnesium deposits from the water heated to make steam Once the water hardness is set the steam oven display will automatically alert you when descaling is required Note If you use softened water you will not need to descale the steam oven Detailed instructions for descaling the steam oven are provided in the Cleaning and Maintenance section of this manual starting on page 30 The oven cannot be used for any other purpose while descaling is in progress STEAM CLEAN You may use steam to dissolve food residues and spills so that they can be easily wiped up Running the STEAM CLEAN cycle takes 30 35 minutes The oven cannot be
103. it 170 F 77 C Jambon Faites cuire avant de manger 160 F 72 C Cuit enti rement r chauffer 140 F 60 C Volaille Poulet ou dinde hach 165 F 74 C Poulet dinde entier 180 F 82 C Poitrines r tis 170 F 77 C Hauts de cuisse et ailes 180 F 82 C Farce cuite a part ou dans 165 F la volaille 74 C Mets base d oeufs plats cuisin s 160 F 72 C Restes 165 F 74 C Frangais 14 Entretien et utilisation de la sonde Pour viter d endommager votre sonde NE tirez PAS sur la c ble lorsque vous essayez de le retirer d un plat N utilisez PAS des pinces ou autres instruments pour essayer de la soulever ou de marteler la sonde dans un plat d aliments NE lavez PAS la sonde dans la machine laver utilisez la place de l eau ti de savonneuse pour la nettoyer Pour viter les risques de br lure attendez que le four se soit refroidi avant d essayer de retirer la sonde de la prise NE rangez PAS la sonde l int rieur du four Programmation automatique Easy Cook Cuisson facile Introduction Easy Cook c Cuisson facile La programmation automatique facilite la pr paration des aliments Le mode Easy Cook Cuisson facile de votre four vapeur r gle automatiquement le four pour cuire 27 diff rents aliments Les conseils suivants vous aideront obtenir d excellents r sultats avec Easy Cook Cuisson facile Utilisez seulement UN niveau
104. ithout charge to you subject to certain limitations stated herein if your Product proves to have been manufactured with a defect in materials or workmanship If reasonable attempts to repair the Product have been made without success then BSH will replace your Product upgraded models may be available to you in the sole discretion of BSH for an additional charge All removed parts and components shall English 36 become the property of BSH at its sole option All replaced and or repaired parts shall assume the identity of the original part for purposes of this warranty and this warranty shall not be extended with respect to such parts BSH s sole liability and responsibility hereunder is to repair manufacturer defective Product only using a BSH authorized service provider during normal business hours For safety and property damage concerns BSH highly recommends that you do not attempt to repair the Product yourself or use an un authorized servicer BSH will have no responsibility or liability for repairs or work performed by a non authorized servicer If you choose to have someone other than an authorized service provider work on your Product THIS WARRANTY WILL AUTOMATICALLY BECOME NULL AND VOID Authorized service providers are those persons or companies that have been specially trained on BSH products and who possess in BSH s opinion a superior reputation for customer service and technical ability note that they are independent
105. jusqu ce que vous arriviez au menu Easy Cook Cuisson facile D marrage de la cuisson Dans les programmes Easy Cook Cuisson facile l emplacement de la grille le type de plat de cuisson et les temps de cuisson ont t pr s lectionn s pour le type d aliment et le poids que vous avez s lectionn s 7 Appuyez de nouveau sur ENTER L cran affichera le niveau de grille niveaux 1 3 et le plat accessoires sp cifiques utiliser 8 Placez l aliment dans le four vapeur tel que sugg r sur l cran d affichage Fran ais 15 9 Appuyez de nouveau sur ENTER Laffichage indiquera Oven Timer Minuterie de four sur la premi re ligne et le temps de cuisson automatique pour l aliment choisi sur la deuxi me ligne 10 Appuyez sur ENTER et le four commencera le pr chauffage Le pourcentage de pr chauffage s affichera sur la premi re ligne et la temp rature de four courante sur la deuxi me Une fois que le four a atteint 90 95 de la temp rature pr s lectionn e le compte rebours de temps de cuisson sera lanc Pendant la cuisson Apr s le pr chauffage l affichage indiquera le programme Easy Cook C Cuisson facile en cours et le temps de cuisson automatique La minuterie du four lancera le compte rebours de ce temps automatique 0 00 de la m me mani re que pour tous les autres cycles de cuisson la fin d un programme Easy Cook Cuisson facile Quand la m
106. l 2 1 kg 0 7 kg 2 1 kg Fresh chicken portions 0 2 Ibs 0 1 Ibs 0 8 Ibs Wire rack baking pan level 2 0 1 kg 0 04 kg 0 36 kg Pork Roast Cut the rind from the center outward before cooking The shoulder cut is the best cut for a pork roast with crust Pork Roast 2 2 lbs 1 8 Ibs 0 8 4 2 Ibs 1 kg kg 2 kg Wire rack baking pan level 2 Beef A tall roast is recommended for roast beef Pot roast 2 2 lbs 2 2 lbs Baking pan level 2 1 kg 1 kg Sirloin medium slow cook sear 2 2 Ibs 2 2 lbs Baking pan level 2 before cooking 1 kg 1 kg Lamb Bone in leg of lamb Leg well done 2 2 lbs 2 2 lbs Wire rack baking pan level 2 1 kg 1 kg Leg medium 2 2 lbs 2 2 lbs Baking pan level 2 1 kg 1 kg Fish Grease the perforated baking pan to prepare for the fish DO NOT place whole fish fish fillets or fish sticks on top of each other Enter the weight of the heaviest piece of fish and select pieces that are approximately the same size Whole fresh fish 1 3 Ibs 0 7 Ibs 4 1 Ibs Perforated level 3 baking pan level 1 0 6 kg 0 3 kg 2 kg Fresh fish fillet 0 4 Ibs 0 2 Ibs 4 0 Ibs Perforated level 3 baking pan level 1 0 2 kg 0 1 kg 2 kg Frozen fish fillet 0 5 Ibs 0 2 Ibs 4 0 Ibs Perforated level 3 baking pan level 1 0 2 kg 0 1 kg 2 kg Oysters amp clams 2 2 lbs 1 2 lbs 5 2 lbs Perforated
107. lat de cuisson niveau 1 Ajoutez un peu de liquide Aliments sp ciaux cuisson cuisson CEufs mollets Gros Plat de cuisson per Steam 212 F 100 C 9 11 min for niveau 3 Plat Vapeur de cuisson niveau 1 CEufs durs Plat de cuisson per Steam 212 F 100 C 14 17 min for plat de cuisson Vapeur Fran ais 32 Conseils Plats allant au four Utilisez les accessoires fournis avec l appareil Lorsque vous utilisez les plats de cuisson allant au four placez les toujours au centre de la grille Les plats allant au four doivent tre r sistants la chaleur et la vapeur Les plats de cuisson parois paisses prolongent le temps de cuisson Utilisez de l aluminium pour couvrir les aliments qui normalement se pr parent dans un bain marie comme lorsque vous faites fondre du chocolat Cuisson la vapeur Lors de la cuisson la vapeur les temps de cuisson Sont bas s sur la taille d un morceau non sur la quantit d aliments au total L appareil peut cuire la vapeur jusqu 14 Ib 6 4 kg d aliments Notez les tailles des morceaux inscrits dans les tableaux Le temps de cuisson est plus court pour les plus petits morceaux et plus longs pour les plus gros La qualit et la fraicheur de l aliment a galement une incidence sur le temps de cuisson Les valeurs fournies ne servent donc qu titre indicatif Distribuez toujours les aliments uniform ment dans les plats allant au four Si l
108. longer be displayed You can start DESCALE only when the oven is set to OFF and is completely cooled down Once descaling begins it should not be interrupted It is very important that all rinse cycles are completed Operation of the appliance will be blocked if Descale is canceled The appliance cannot be operated again until after the first and second cleaning cycle to ensure that no cleaning agent remains inside NOTE Descaling requires 3 start stop cycles to complete its operation Descaling Phase cycle 1 1 Using only the descaling powder recommended for this oven BSH part number 573828 obtain from your retailer or order from http www thermador eshop com mix 32 oz 1 quart or 0 95 liter of water with a packet of powder descaler to produce the descaling solution 2 Empty the water tank and refill it with the descaling solution Return water tank to tank duct 3 Onthe display under the SETTINGS menu scroll with the buttons to DESCALE and press ENTER The display will then show START DESCALE YES Toggling with the buttons gives the option START DESCALE NO If you press ENTER when the display shows START DESCALE NO the display returns to the previous menu showing DESCALE under the SETTINGS menu English 32 4 Press ENTER to begin descaling The display will show EXPOSURE PHASE on the first line and 10 00 on the second line and the countdown to 0 00 begins
109. n washers or steam jet blowers to clean the appliance Burned on residue is very difficult to remove at a later time Cleaning Sponge Salts are very abrasive and can cause rust spots Remove residue left by strong sauces ketchup mustard or salted foods immediately after the oven has cooled down The cleaning sponge provided is very absorbent Use the WARNING cleaning sponge only to clean the oven cavity and to remove any remaining water from the evaporator dish Use the cleaning sponge to remove any water remaining in the evaporator dish Wipe down the oven using the cleaning sponge and dry afterwards using a soft cloth RISK OF BURNS Wait until the appliance has cooled Wash the cleaning sponge thoroughly before initial use down before cleaning The cleaning sponge can be washed in a dishwasher Cleaners Appliance exterior Soapy water use a soft cloth to dry aluminum front Mild window cleaner Wipe using a soft window cloth or a lint free microfiber cloth at a horizontal panel handle angle without placing pressure on the surfaces stainless steel front Soapy water use a soft cloth to dry Always remove lime deposits grease oil starch and egg trim door handle white stains immediately after the appliance has cooled down Special stainless steel cleaners are available through customer service or at retail stores Oven interior Warm soapy water or vinegar and water mixture Use the cle
110. n perfor Steam 212 F 100 C 30 40 min plat de cuisson Vapeur Chou fleur Fleurons Plat de cuisson perfor Steam 212 F 100 C 10 15 min plat de cuisson Vapeur Fenouil Tranches Plat de cuisson perfor Steam 212 F 100 C 10 14 min plat de cuisson Vapeur Asperges vertes Entier Plat de cuisson perfor Steam 212 F 100 C 7 12 min plat de cuisson Vapeur Haricots verts Plat de cuisson perfor Steam 212 F 100 C 15 20 min plat de cuisson Vapeur C leri rave Tranches Plat de cuisson perfor Steam 212 F 100 C 15 20 min plat de cuisson Vapeur Poireaux Tranches Plat de cuisson perfor Steam 212 F 100 C 4 6 min plat de cuisson Vapeur Pois Plat de cuisson perfor Steam 212 F 100 C 5 10 min plat de cuisson Vapeur Pr chauffez le four Placez l aliment dans le four avant le pr chauffage moins que vous n utilisiez les modes Slow Cook Cuisson lente ou True Convection Convection r elle Fran ais 20 Aliment Taille Accessoires Mods de Temp rature remps de cuisson cuisson Pois cosser Plat de cuisson perfor Steam 212 F 100 C 8 12 min plat de cuisson Vapeur pinards Plat de cuisson perfor Steam 212 F 100 C 2 3 min plat de cuisson Vapeur L gumes farcis courgettes NE FAITES Plat de cuisson au Steam 320 360 F 15 30 min aubergines poivrons PAS niveau 2 Convection 160 180 C pr cuire
111. nce immediately after turning it off The water in the evaporator dish is still hot Wait until the appliance has cooled down The door will not close properly if the door gasket is heavily soiled The face of adjacent furnishings could become damaged Always keep the door gasket clean and replace it if necessary See the back cover for service parts and accessories information The oven cavity is made of high quality stainless steel Improper care may result in corrosion of the oven cavity Follow the care and cleaning instructions provided in the manual Remove food residue and spills from the cavity immediately after the appliance has cooled down Ovenware Safety Do not place food directly on oven bottom Follow the manufacturer s directions when using cooking or roasting bags English 3 Getting Started Control Identification LCD Display Screen and Buttons gt Timers Settings ENTER CANCEL 2999 1 ENTER verifies a selection 2 decreases and increases time scroll through oven display functions and to increase or decrease the oven temperatures in 5 increments 3 CANCEL clears all oven operations 1 Press any display button to show the options The available options are displayed on the screen with an gt arrow next to function that can be selected 2 Use the buttons to scroll through options and press the ENTER button to select the desire
112. ne question relativement l entretien veuillez avoir la port e de la main le num ro de s rie et de mod le de votre produit Vous pouvez trouver cette information au bas du cadre avant derri re la porte du four Nous savons bien que vous avez investi une somme consid rable dans votre cuisine N h sitez pas partager avec nous les photos de votre cuisine THERMADOR et les anecdotes relatives au remodelage de votre cuisine Suivez nous sur Twitter ou affichez des photos de votre cuisine sur Facebook Nous serions ravis d avoir de vos nouvelles THERMADOR vous souhaite de nombreuses ann es de gastronomie cr ative Thermador REAL INNOVATIONS FOR REAL COOKS Table of Contents Safety ep P ES 1 Before You Begin s 1 Getting Started 4 Control Identification 4 Oven Accessories and Interior 5 Water Tank Use amp Care 6 Basie S BIITIEIS sesecta pied Epi etse ite tenaci Saee deae 7 Water Hardness issues 7 Cleaning with Steam Mode 8 Automatic Calibration essais orme 8 Default Settings 8 Operation u s cuu erue RENE es 10 Cooking Modes 10 Operating the Appliance 11 Kitchen Oven Timer ee 12 M ALPOD TP 13 Pas C OOK ee ne Duas 15 Co
113. nk until it locks into place Supply line is clogged Descale appliance Verify that the water hardness level is set correctly A plop noise can be heard when cooking Temperature change affecting frozen food and caused by water vapor This is normal An excessive amount of steam is produced when steaming Appliance is being calibrated automatically This is normal An excessive amount of steam is repeatedly produced when steaming Appliance cannot be calibrated automatically when cooking for short periods of time Reset the appliance to the factory setting see Basic Settings Next start the Steam mode for 20 minutes at 210 F 100 C Steam escapes from the vent openings when cooking This is normal Appliance no longer produces steam correctly The appliance needs to be descaled Start Decalcify mode English 34 Data Rating Label and Wiring Diagram Locations Data rating labels contain the model and serial numbers You can find this information located on the bottom of the front frame behind the oven door The electric wire diagrams and schematics are attached at the back of the appliance and should not be removed except by a service technician then replaced after use Service Information Repairs should only be done by a trained servicer Improper repair of your appliance may result in risk of severe physical injury or death To reach a service repre
114. nt True Convection 300 340 F 18 22 min or baguettes pre baked paper level 2 150 170 C Strudel frozen Baking pan parchment Steam 320 360 F 45 60 min paper level 2 Convection 160 180 C Fish sticks Baking pan parchment True Convection 380 400 F 20 24 min paper level 2 195 205 C Whole fish Perforated level 3 Steam 175 212 F 20 25 min baking pan level 1 80 100 C Frozen fish fillets Baking pan wire rack Steam 360 390 F 35 50 min level 2 Convection 180 200 C Salmon fillets Perforated level 3 Steam 175 212 F 20 25 min baking pan level 1 80 100 C Broccoli Perforated level 3 Steam 212 F 100 C 4 6 min Add a little liquid baking pan level 1 English 28 Food Accessories Oven Mode Temperature Cooking Time Cauliflower Perforated level 3 Steam 212 F 100 C 5 8 min baking pan level 1 Green beans Perforated level 3 Steam 212 F 100 C 4 6 min baking pan level 1 Peas Perforated level 3 Steam 212 F 100 C 4 6 min baking pan level 1 Carrots Perforated level 3 Steam 212 F 100 C 3 5 min baking pan level 1 Mixed vegetables Perforated level 3 Steam 212 F 100 C 4 8 min baking pan level 1 Brussels sprouts Perforated level 3 Steam 212 F 100 C 5 10 min baking pan level 1 Add a little liquid Sp
115. o OFF After cooking with a steam producing mode remember to remove and empty the water tank dry the seal of the tank lid and the slot Using the sponge provided with your appliance or a comparable soft sponge or cloth wipe out the oven and oven door Remove any remaining water in the evaporator dish in the bottom of the oven Changing the Temperature during Operation CHANGING DURING PREHEAT If the new temperature you choose is higher than the current one the oven will resume preheating recalculating the percentage of preheat to show progress to the new temperature If the new temperature is lower than the current one or within 95 of it the oven will go directly to cooking The Oven Timer and the remaining countdown time will be displayed CHANGING AFTER PREHEAT If you change the temperature once the cooking temperature has been reached the oven will ramp the interior temperature up or down to the new temperature The oven timer will continue counting down without being affected Using the Meat Probe Using the meat probe allows you more control over how your foods are cooked by automatically disabling the specified cooking mode when a dish s desired temperature defined by the cook has been reached The meat probe can only be used in the STEAM STEAM CONVEC TRUE CONVEC or SLOW COOK modes Cable Programming the Meat Probe 1 Insert the plug end into the outlet 2 Insert probe into the mea
116. oking Tables amp Tips 20 Temperature Recommendations 20 Cleaning and Maintenance 30 Cleaner 30 Steam Cleaning PHI TIN 31 RI Dyno Mc 32 pde n a 33 Bulb Replacement ssssssse 33 Sel VICO eccrerdeds ERE Y eee ens 34 Troubles hong 34 Data Label amp Wire Diagram Location 35 Service IN OMAN nt 35 Statement of Warranty 36 Customer Support Accessories amp PartS 2 22 5 2 back page This THERMADOR appliance is made by BSH Home Appliances Corporation 1901 Main Street Suite 600 Irvine CA 92614 Questions 1 800 735 4328 www thermador com We look forward to hearing from you Safety IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR RESIDENTIAL USE ONLY Before You Begin INSTALLER Please leave these Installation Instructions with this unit for the owner OWNER Please retain these instructions for future reference WARNING ELECTRICAL SHOCK HAZARD 9 Disconnect power before installing or servicing Before turning power ON be sure that all controls are in the OFF position Failure to do So can result in death or electrical shock IMPORTANT Local codes vary Installer is responsible for ensuring that the installation and grounding comply with all applicable codes Failure to follow appropriate local codes and regulations may void
117. oking times apply to dishes placed in a cold oven Food Accessories Oven Mode Temperature Cooking Time French fries Baking pan parchment True Convection 340 375 F 25 35 min paper level 2 170 190 C Croquettes Baking pan parchment True Convection 360 390 F 18 22 min paper level 2 180 200 C Thinly sliced fried potatoes Baking pan parchment True Convection 360 390 F 25 30 min paper level 2 180 200 C Pasta fresh Baking pan parchment Steam 212 F 100 C 5 10 min refrigerated paper level 2 Lasagna frozen Baking pan wire rack Steam 375 410 F 35 55 min level 2 Convection 190 210 C Pizza thin crust Baking pan wire rack True Convection 360 390 F 15 23 min level 2 180 200 C Pizza deep dish Baking pan wire rack True Convection 360 390 F 18 25 min level 2 180 200 C Pizza french bread Baking pan wire rack True Convection 360 390 F 18 22 min level 2 180 200 C Chilled pizza Baking pan parchment True Convection 340 360 F 12 17 min paper level 2 170 180 C Herb butter baguettes Baking pan level 2 True Convection 360 390 F 15 20 min refrigerated 180 200 C Pretzels frozen Baking pan parchment True Convection 360 390 F 18 22 min paper level 2 180 200 C Partially cooked bread rolls Baking pan parchme
118. ortez les morceaux qui se sont d j d congel s de l appareil Laissez les aliments reposer encore 5 15 minutes apr s leur d congelation pour s assurer qu ils sont la temp rature de la pi ce AVERTISSEMENT Lorsque vous d congelez des viandes assurez vous de retirer le liquide de d cong lation Le liquide ne doit pas entrer en contact avec d autres aliments Des bact ries pourraient se transf rer aux autres aliments Une fois la d cong lation des aliments termin e faites r chauffer le four vapeur au moyen du mode True Convection Convection r elle pendant 15 minutes 360 F 180 C D cong lation de la viande D congelez les pi ces de viande qui sont pan es simplement pour que les assaisonnements et la chapelure adh rent la viande D cong lation de la volaille Retirez la volaille de son emballage avant de la d congeler Assurez vous de vider tout liquide de d cong lation Aliment Quantit Poids Accessoires Temps de cuisson Poulet en morceaux avec l os 2 Ib 1 kg Plat de cuisson perfor niveau 3 plat 60 70 min de cuisson niveau 1 Morceaux de poulet d soss s 1 Ib 0 4 kg Plat de cuisson perfor niveau 3 plat 30 35 min de cuisson niveau 1 L gumes congel s en bloc 1 Ib 0 4 kg Plat de cuisson perfor niveau 3 plat 20 30 min comme des pinards de cuisson niveau 1 Baies 0 66 Ib 0 3 kg Plat de cuisson perfor niveau 3 plat 5
119. our vapeur s ajuste automatiquement votre nouveau site Consultez la rubrique Fonctionnement pour r tablir tous les param tres leurs valeurs par d faut usine Fran ais 8 Le r talonnage n est pas n cessaire apr s une panne de courant R glages par d faut du four vapeur Avec le four vapeur OFF Arr t vous pouvez acc der d autres fonctions du four Bon nombre de ces fonctions doivent tre r gl es lorsque le four est install et apr s un d m nagement un nouvel emplacement l aide des touches s lectionnez SETTINGS R glages et appuyez sur ENTER aux options initiales l cran d affichage La liste compl te des r glages s affichera LANGUAGE Langue WATER HARDNESS Duret de l eau CALIBRATE OVEN talonner four TEMPERATURE UNITS Unit s de temp rature WEIGHT UNITS Unit s de poids DESCALE D tartrer STEAM CLEAN Nettoyer la vapeur FACTORY RESET R initilisation usine ALARM DURATION Dur e d alarme Utilisez les touches pour faire d filer la liste des r glages et appuyez sur ENTER sur l option que vous souhaitez r gler LANGUAGE Langue Au lieu de modifier manuellement les unit s de poids et de temp rature vous pouvez aller LANGUAGE Langue et s lectionnez ENGLISH Anglais ou FRENCH Frangais La s lection de ENGLISH Anglais bascule les unit s de poids et de temp rature Ib F La s lection de FRENCH
120. ours placer les aliments dans un plat de cuisson perfor ou sur une grille Les plats allant au four doivent r sister la chaleur et la vapeur Les plats de cuisson en silicone ne conviennent pas au four la vapeur Lorsque vous utilisez le mode Steam Vapeur avec un plat de cuisson perfor toujours glisser une plat de cuisson en dessous La t le recueillera tous les jus de cuisson Ne pas garder les aliments humides pendant longtemps dans le four ferm Les aliments peuvent entrainer la corrosion de la partie int rieure du four Ne pas trop remplir les tartes fruits tr s juteuses de fruits lorsqu on utilise le plat de cuisson Les jus de fruits peuvent laisser des taches l int rieur qui ne peuvent tre limin es Lorsqu on utilise du papier aluminium dans le four l loigner du verre de la porte Cela pourrait tacher de mani re permanente le verre Ne rien placer sur la porte de l appareil Ceci pourrait endommager l appareil CONSIGNES DE SECURITE IMPORTANTES LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES L utilisation d accessoires non recommand s par le fabricant de l appareil pourrait entrainer des blessures AVERTISSEMENT Avertissements relativement la Proposition 65 de l tat de la Californie Ce produit contient des produits chimiques reconnus par l tat de la Californie comme causant le cancer des malformations cong nitales ou autre effet nocif sur la reproduction Consignes en ma
121. port avant et appuyez vers le bas jusqu ce qu elle s engage et soit solidement en place l int rieur de l appareil image D Fran ais 37 Entretien Remplacement de l ampoule du four vapeur Des ampoules halog ne de 230 V 25 W maximum r sistantes la chaleur avec joint peuvent tre achet es par l entremise de magasins au d tail ou du service la client le Lorsque vous achetez par l interm diaire du service la client le communiquez les num ros de mod le et de s rie de l appareil 1 Coupez l alimentation l appareil au disjoncteur depuis la boite de disjoncteurs Tournez le couvercle dans le sens antihoraire 3 Retirez l ampoule en saisissant et en la tirant droit vers l arri re 4 Netouchez pas au verre de la nouvelle ampoule de remplacement avec les doigts Cela pourrait provoquer la d faillance de l ampoule lorsqu elle s allume pour la premi re fois Saisissez l ampoule de remplacement avec un chiffon propre et sec Rep rez les deux tiges dans le support de c ramique en t tant l g rement jusqu ce que les deux tiges s ins rent dans la douille c ramique 5 Assurez vous que les joints et l anneau de tension se trouvent sur le couvercle de verre Vissez le couvercle de verre 6 Rebranchez l alimentation l appareil gt O N utilisez jamais l appareil sans le couvercle de glace ou les joints Fran ais 38 Service D pannage
122. r La cavit du four peut rouiller si elle ne fait pas l objet d un entretien ad quat Nettoyage la vapeur Le nettoyage la vapeur utilise de la vapeur pour faire dispara tre les r sidus d aliments et les d g ts dans le four afin qu ils puissent tre facilement nettoy s par la suite Le nettoyage la vapeur comprend une phase d exposition 212 F 100 C une phase de nettoyage des temp ratures plus froides et deux cycles de rin age Le nettoyage la vapeur exige un temps total de 30 35 minutes Vous pouvez seulement utiliser le mode STEAM CLEAN Nettoyage vapeur lorsque le four est teint et compl tement refroidi Le fonctionnement de l appareil sera bloqu si le mode Nettoyage vapeur est annul L appareil ne pourra pas tre utilis de nouveau tant que le premier et le deuxi me cycle de nettoyage ont t termin s pour s assurer qu aucun agent de nettoyage ne demeure l int rieur REMARQUE Le nettoyage la vapeur exige 3 cycles de d marrage d arr t Le nettoyage la vapeur ne peut tre interrompu une fois qu il a t lanc Les trois cycles au complet doivent tre effectu s avant que l appareil puisse tre lib r Phase de nettoyage cycle 1 1 Laissez le four se refroidir et retirez tous les accessoires 2 l aide de l ponge de nettoyage fournie avec le four ou d une ponge ou d un chiffon doux comparable nettoyez le plat vaporateur 3 4 Remplissez l
123. r cooking or cleaning purposes Do not leave open doors unattended Do not heat or warm sealed food containers Build up of pressure may cause the container to burst and cause injury Always place oven racks in desired location while oven is cool If a rack must be moved while the oven is hot do not let pot holders touch the heating elements Do not use a towel or other bulky cloth Never prepare food with large quantities of high proof alcoholic beverages Steam containing alcohol can ignite inside the appliance Use only small quantities of high proof alcoholic beverages and use caution when opening the appliance door Child Safety When children become old enough to operate the appliance it is the responsibility of the parents or legal guardians to ensure that they are instructed in safe practices by qualified persons Children should not be left alone or unattended in an area where appliances are in use They should never be allowed to sit or stand on any part of the appliance If children are allowed to use the appliance they must be closely supervised CAUTION Hot steam can escape when opening the oven door Hot water may drip from the door Keep children away WARNING DO NOT store items of interest to children above or at the back of the appliance If children should climb onto the appliance to reach these items they could be seriously injured English 2 Baking and Steaming Safely The oven
124. r s la pr paration placez les pots dans le r frig rateur pendant la nuit Aliment Accessoires LEE ge Temp rature Temps He cuisson cuisson Dumplings la levure Plat de cuisson Steam 212 F 100 C 20 25 min Vapeur Sauce p tissi re aux oeufs Moule plus grille Steam 195 205 F 15 20 min Vapeur 90 95 C Petits plats sucr s cuire Plat allant au four grille Steam 320 340 F 50 60 min comme du pouding au pain Convection 160 170 C Vapeur et convection Riz au lait Plat de cuisson Steam 212 F 100 C 25 35 min Vapeur Yogourt Pots de la taille d une portion Steam 105 F 40 C 5 6 heures grille Vapeur Compote de pommes Plat de cuisson Steam 212 F 100 C 10 15 min Vapeur Compote de poires Plat de cuisson Steam 212 F 100 C 10 15 min Vapeur Compote de cerises Plat de cuisson Steam 212 F 100 C 10 15 min Vapeur Compote de rhubarbe Plat de cuisson Steam 212 F 100 C 10 15 min Vapeur Compote de prunes Plat de cuisson Steam 212 F 100 C 10 15 min Vapeur G teaux et p tisseries Des t les patisserie en m tal fonc sont recommand es La temp rature et le temps de cuisson varient selon la quantit et la consistance de la pate Les plages de temp ratures sont fournies cette fin dans les tableaux Commencez avec le r glage de temp rature le plus bas Cela vous permettra de dorer davantage au besoin Utili
125. r 20 minutes and then stop Countdown will begin after the oven has finished preheating This initial cleaning will also calibrate the steam oven to the air pressure at your location Calibration produces more steam than ordinary use Automatic Calibration The boiling point depends on the air pressure The higher the altitude the lower the air pressure and also the boiling point The steam oven automatically calibrates to adjust to the pressure conditions in your area the first time steam is used at 212 F 100 C Calibrating the Steam Oven 1 Remove all accessories from the oven cooking inserts wire rack The oven must be empty and cold 2 Turn the Mode Selector Knob to STEAM More steam than usual will be produced during calibration Calibration takes about 15 minutes to complete Do not interrupt the calibration cycle Do not open the oven door during calibration Should the calibration process be interrupted by opening the door or switching off the appliance the steaming function will not operate properly Recalibrate the appliance manually if you should move to ensure that the steam oven automatically adjusts to your new location Refer to Operation to reset all parameters to the factory setting Recalibration is not necessary after a power failure English 8 Steam Oven Default Settings With the steam oven OFF you can access various other oven features Many of these features should be adjusted when t
126. r STEAM Vapeur l cran ACL Vapeur indiquera la temp rature par d faut de 212 La temp rature peut galement tre r gl e avec les touches ou au moyen du bouton de s lection de temp rature Si le bouton de s lection de temp rature est utilis l affichage n indique que 175 200 et 212 Si vous utilisez les touches l affichage n indique que 175 180 200 205 212 STEAM Si la s lection de temp rature est inf rieure 250 F 121 C ou sup rieure CONV 450 F 232 C l affichage indiquera une plage minimum et maximum VAPEUR CONV REHEAT 210 F 360 F Si la s lection de temp rature est inf rieure 210 F 98 C ou sup rieure a R chauffer 98 C 182 C 360 F 182 C l affichage indiquera une plage minimum et maximum DEFROST 110 F 43 C Vous ne pouvez pas utiliser le bouton ou les touches D congeler seulement KEEPWARM 140 F 60 C Vous ne pouvez pas utiliser le bouton ou les touches Garder au seulement chaud DISH WARM 125 F 51 C Vous ne pouvez pas utiliser le bouton ou les touches R chauffage seulement des plats SLOW COOK 140 F 250 F Sila s lection de temp rature est inf rieure a 140 F 60 C ou sup rieure a Cuisson 60 C 121 C 250 F 121 C l affichage indiquera une plage minimum et maximum lente PROOF Fer 100 F 37 C Vous ne pouvez pas utiliser le bouton ou les touch
127. r or negligent installation tampering failure to follow operating instructions mishandling unauthorized service including self performed fixing or exploration of the appliance s internal workings e Adjustment alteration or modification of any kind e A failure to comply with any applicable state local city or county electrical plumbing and or building codes regulations or laws including failure to install the product in strict conformity with local fire and building codes and regulations e Ordinary wear and tear spills of food liquid grease accumulations or other substances that accumulate on in or around the Product Any external elemental and or environmental forces and factors including without limitation rain wind sand floods fires mud slides freezing temperatures excessive moisture or extended exposure to humidity lightning power surges structural failures surrounding the appliance and acts of God In no event shall BSH have any liability or responsibility whatsoever for damage to surrounding property including cabinetry floors ceilings and other structures or objects around the Product Also excluded from this warranty are scratches nicks minor dents and cosmetic damages on external surfaces and exposed parts Products on which the serial numbers have been altered defaced or removed service visits to teach you how to use the Product or visits where there is nothing wrong with the
128. rack level 2 Reheat 250 F 120 C 12 18 min Vegetables Baking pan level 3 Reheat 212 F 100 C 12 15 min Noodles potatoes rice Baking pan level 3 Reheat 212 F 100 C 5 10 min Bread rolls Wire rack level 2 Steam 340 360 F 170 180 C 6 8 min Convection Baguettes Wire rack level 2 Steam 340 360 F 170 180 C 5 10 min Convection Bread Wire rack level 2 Steam 340 360 F 170 180 C 8 12 min Convection Pizza Wire rack baking pan level 3 Reheat 340 360 F 170 180 C 12 15 min Defrosting Freeze the food as flat as possible and in appropriate portions at 0 F 18 C Do not freeze oversized portions Defrosted food does not keep as long and spoils more quickly than fresh food Defrost the food in the freezer bag on a plate or in the perforated baking pan Always slide the baking pan under the perforated baking pan This keeps the food from lying in the defrosted water and keeps the oven clean Use the Defrost mode If necessary while the food is thawing split it up or take pieces that have already thawed out of the appliance Let the food sit for another 5 15 minutes after it has thawed to reach room temperature WARNING When defrosting animal food products make sure to remove the thawed liquid The liquid must not come into contact with other food products Bacteria could be transferred to the other food After the food has thawed remov
129. rais sp ciaux encourus par le centre de service en autant qu il accepte l appel de Service Produit hors garantie BSH n a aucun obligation aux termes de la loi ou autrement d offrir toute concession incluant r paration prorata ou remplacement de produit une fois la garantie expir e Exclusions la garantie La couverture de garantie d crite dans les pr sentes exclut tous les d fauts ou dommages qui ne rel vent pas de la faute directe de BSH y compris sans s y limiter l un ou plusieurs des suivants e Utilisation du produit autre qu un usage normal habituel et de la facon destin e incluant sans s y limiter toute forme d utilisation commerciale d utilisation ou de rangement d un produit pour l int rieur l ext rieur utilisation du produit de concert avec un transporteur a rien ou marin e Mauvaise conduite n gligence mauvaise utilisation abus accidents fonctionnement inad quat mauvais entretien installation inad quate ou n gligente alt ration manquement d observer les instructions de Fran ais 41 fonctionnement mauvaise manipulation service non autoris incluant r paration par le consommateur ou exploration du fonctionnement interne du produit e Ajustement modification ou alt ration de toute sorte e Manquement la conformit des normes applicables f d rales provinciales municipales ou lectriques du pays codes de plomberie et ou de construction r glementation ou lo
130. ran Appuyez sur ENTER Le mode STEAM Vapeur est utilis comme exemple 1 Placez l aliment dans le four avant le pr chauffage a moins que vous n utilisiez les modes Slow Cook Cuisson lente ou True Conv Convection r elle En mode SLOW COOK Cuisson lente ou TRUE CONV Convection r elle placez l aliment dans le four apr s que le four vapeur se soit r chauff L aliment doit tre dans le four pendant le cycle de r chauffage des modes vapeur parce que si la porte est ouverte pour placer l aliment apr s que le cycle de pr chauffage a d marr la vapeur s chappera de la cavit r duisant la temp rature ce qui pourrait entrainer une cuisson insuffisante de l aliment 2 Tournez le bouton de s lection de mode au mode de cuisson souhait EASY COOK OFF STEAM TRUE ENTER CANCEL TIMER b Le four se mettra en mode PREHEATING Pr chauffage ENTER CANCEL TIMER STEAM CONV CONV ROOF e SLOW COOK DISH KEEP WARM WARM DEFROST 3 Sila commande de temp rature est possible dans le mode s lectionn tournez le bouton de commande de temp rature la temp rature souhait e 150 200 REHEAT 1 Annulation du mode Pour annuler un mode de cuisson appuyez sur la touche CANCEL Annuler Un message apparaitra vous demandant si vous souhaitez annuler le mode p ex CANCEL STEAM Annuler vapeur Pour
131. rature T Fahrenheit T Celsius x 9 5 32 WEIGHT UNITS Unit s de poids Si vous choisissez ce r glage vous pouvez annuler le r glage par d faut LANGUAGE Langue et s lectionnez manuellement livres Ib ou kilogrammes kg pour la saisie du poids des aliments Le calcul de conversion entre les poids en livres et en kilogrammes est montr ci dessous livres 2 2 kilogrammes kilogrammes x 2 2 livres DESCALE D tartrer Votre four a vapeur doit tre d tartr ou d calcifi a intervalles r guliers pour liminer les d p ts de calcium et de magn sium de l eau chauff e pour produire de la vapeur Une fois que la duret de l eau est r gl e l cran du four vapeur vous avertira automatiquement lorsqu un d tartrage est requis Remarque Si vous utilisez de l eau adoucie vous n avez pas besoin de d tartrer le four vapeur Les instructions d taill es pour le d tartrage du four vapeur sont fournies dans la section Nettoyage et entretien de ce manuel partir de page 34 Le four ne peut tre utilis d autres fins pendant que le d tartrage est en cours STEAM CLEAN Nettoyer la vapeur Vous pouvez utiliser la vapeur pour dissoudre les r sidus et d versements d aliments afin de pouvoir les essuyer facilement L ex cution du cycle STEAM CLEAN Nettoyer la vapeur prend de 30 35 minutes Le four ne peut tre utilis d autres fins pendant que le nettoyage la vap
132. rieur du four venaient prendre feu conserver la porte ferm e Eteindre l appareil et d connecter le circuit depuis le bo tier de disjoncteurs Utiliser cet appareil uniquement dans le cadre de l utilisation pr vue tel que d crit dans ce manuel Par exemple ne jamais s en servir pour chauffer ou r chauffer une pi ce L appareil ne doit jamais servir entreposer quoi que ce soit Maintenez les conduites d a ration du four d gag es Toujours avoir un d tecteur de fum e en tat de marche pr s de la cuisine Des v tements l ches ne doivent jamais tre port s lorsqu on utilise l appareil Si des v tements ou des cheveux s enflamment rouler par terre imm diatement pour teindre les flammes touffer les flammes d un feu d aliments autre qu un feu de graisse l aide de bicarbonate de soude Ne jamais utiliser d eau sur les feux de cuisson Pri re d avoir port e de main un extincteur d incendie en bon tat de marche plac visiblement pr s de l appareil et facile d acc s Frangais 1 CONSIGNES DE SECURITE IMPORTANTES LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES Pr vention des brdlures Des poign es mouill es ou humides entrant en contact avec les surfaces chaudes peuvent provoquer des blessures par d gagement de vapeur Ne pas laisser les poign es toucher les l ments chauffants chauds Ne pas utiliser de serviette ni de chiffon volumineux Les parois int rieures d un four peuvent devenir su
133. sable the beep English 12 For times longer than one hour 1 00 the remaining time will show as HR MIN e g 2 40 min From less than one hour to 10 minutes it shows as MIN SEC e g 5 40 sec The colon in the time display will blink every second when the countdown time is 10 minutes or more Below 10 minutes the time will display in seconds e g 9 53 8 45 and so on with no blinking While the timer is operating pressing CANCEL will lead to a prompt Cancel Timer on the first line while the time still shows on the second line Press ENTER to stop the countdown and the timer operation Press CANCEL to resume the countdown Changing the Cooking Time during Operation 1 Press ENTER The display will show CANCEL OVEN TIMER Press ENTER to cancel the mode Press ENTER again to return to the main menu Using the buttons scroll to OVEN TIMER Press ENTER to get the blinking 0 00 Using the buttons input the new cooking time Press ENTER to restart the oven timer NO aR WN At the End of Cooking When the oven timer reaches 0 00 the display will emit a repeated beep to signal the end of the cooking time The beep will continue for 10 seconds 2 or 5 minutes or until you turn either the Mode Selector Knob or the Temperature Control Knob to OFF Pressing the CANCEL or or ENTER buttons will also disable the beep even if the oven has not been turned to OFF Turn the knob t
134. sentative see the contact information on the back page of the manual Whether you write or call please provide us with the Model Number Serial Number and Date of Original Purchase For handy reference copy the information below from the data rating plate Keep your invoice for Warranty validation Model Number Serial Number Date of Purchase Dealer s Name Dealer s Phone Number Service Center s Name Service Center s Phone Number Also enter this information on the Product Registration Form included with this product then mail it to the indicated address Register your BSH product to ensure timely service and access to your product related information You may register your product through one of the following ways 1 Mail in the completed THERMADOR Product Registration card 2 Register your product online at www thermador com 3 Callus at THERMADOR customer service at 1 800 735 4328 English 35 Statement of Limited Product Warranty What this Warranty Covers amp Who it Applies to The limited warranty provided by BSH Home Appliances Corporation BSH in this Statement of Limited Product Warranty applies only to the THERMADOR appliance sold to you the first using purchaser provided that the Product was purchased For your normal household non commercial use and has in fact at all times only been used for normal household purposes e New at retail not a displa
135. ser de serviette ni de chiffon volumineux Ne jamais pr parer des aliments contenant de grandes quantit s de boissons contenu d alcool lev Les vapeurs d alcool peuvent s enflammer l int rieur du four Utiliser uniquement de petites quantit s d alcool dans les aliments et ouvrir la porte du four avec pr caution S curit des enfants Lorsque les enfants sont assez g s pour utiliser l appareil c est aux parents ou tuteurs l gaux qu il incombe de veiller ce qu ils soient form s aux pratiques s curitaires par des personnes qualifi es Fran ais 2 Ne pas laisser les enfants seuls ou sans surveillance lorsque l appareil est en cours d utilisation Les enfants ne doivent jamais s asseoir ou rester debout sur une partie quelconque de l appareil Ne pas permettre aux enfants d utiliser cet appareil sauf sous la supervision attentive d un adulte ATTENTION De la vapeur chaude peut s chapper lors de l ouverture de la porte du four De l eau chaude peut s couler de la porte Tenir les enfants loign s AVERTISSEMENT NE jamais ranger des articles d int r t pour les enfants dans un appareil lectrom nager ou dans les armoires au dessus de l appareil Les enfants peuvent grimper sur l appareil pour atteindre ces objets et se blesser s rieusement S curit de cuisson et de cuisson la vapeur Le fond du four et le plat vaporateur doivent toujours tre d gag s et libres Touj
136. sez un r glage plus lev la prochaine fois au besoin NE remplissez PAS trop la grille ou la plat de cuisson Aliment Accessoires n de Temp rature iae ae cuisson cuisson Gateaux dans des moules ou des moules a charni re Gateaux de Savoie Moule a chemin e de True Convection 300 320 F 60 70 min 10 pouces niveau 2 Convection 150 160 C r elle Flan ou g teau ponge aux Moule charni re niveau 2 True Convection 300 320 F 45 55 min fruits d licat Convection 150 160 C r elle Base de g teau ponge Anneau niveau 2 True Convection 360 375 F 12 16 min 2 ufs Convection 180 175 C r elle Flan ponge 6 oeufs Moule charni re niveau 2 True Convection 300 320 F 25 35 min Convection 150 160 C r elle Cro te feuillet e Moule charni re niveau 2 True Convection 300 320 F 40 50 min Convection 150 160 C r elle Fran ais 26 Aliment Accessoires Moge HS Temp rature Venom ds cuisson cuisson Flan suisse Moule charni re niveau 2 True Convection 360 375 F 35 60 min Convection 180 175 C r elle Savarin Moule savarin niveau 2 True Convection 325 350 F 35 45 min Convection 163 177 C r elle G teaux aromatiques Plat quiche niveau 2 True Convection 360 375 F 35 60 min Convection 180 175 C r elle Tart
137. sson niveau 2 Steam Convec 340 375 F 10 20 min tion Vapeur et 170 190 C convection Muffins Moule muffins niveau 2 True Convection 340 375 F 20 30 min Convection 170 190 C r elle Pate a choux comme les Plat de cuisson niveau 2 True Convection 340 375 F 27 35 min choux la cr me Convection 170 190 C r elle Biscuits Plat de cuisson niveau 2 True Convection 300 320 F 12 17 min Convection 150 160 C r elle G teaux p te lev e Plat de cuisson niveau 2 True Convection 300 320 F 15 20 min comme un gateau aux Convection 150 160 C pommes r elle Conseils de cuisson Si vous utilisez votre propre recette votre recette R f rez vous aux gateaux ou patisseries dans le tableau qui sont semblables a Ceci vous aidera a d terminer si le gateau est cuit Environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson de votre recette ins rez un cure dents dans la partie la plus haute du gateau Le gateau est cuit lorsque le m lange ne colle plus au cure dents Le gateau s affaisse La prochaine fois utilisez moins de liquide ou r glez la temp rature 20 F 10 C de moins Respectez la dur e de m lange indiqu e dans la recette Fran ais 28 Le centre du gateau est plus haut que les c t s Ne graissez pas les parois de votre moule charni re ou g teau Apr s la cuisson ret
138. steam oven for an additional 10 minutes after turning it off This will help the meat retain its juices Using the Steam Convection mode makes the meat particularly tender and juicy on the inside while forming a crust on the outside Food ADU Accessories Oven Mode Temperature Cooking Weight Time Poultry Chicken whole 2 65 Ibs Wire rack baking Steam Convection 360 375 F 50 60 min 1 2 kg pan level 2 180 190 C Chicken halved per 1 Ibs Wire rack baking Steam Convection 360 375 F 35 45 min 0 4 kg pan level 2 180 190 C Chicken breast per 0 33 Ibs Perforated level 3 Steam 212 F 100 C 15 25 min 0 15 kg baking pan level 1 Chicken pieces per 2 65 lbs Wire rack baking Steam Convection 360 375 F 20 35 min 1 2 kg pan level 2 180 190 C Duck whole 4 5 lbs 2 kg Wire rack baking Steam Conv 340 F 170 Cy 60 80 min pan level 2 True Convection 410 F 210 C 15 20 min Duck breast per 0 77 Ibs Wire rack baking Steam Convection 360 375 F 10 15 min 0 35 kg pan level 2 180 190 C Turkey whole 8 11 Ibs Wire rack baking Steam Convection 325 F 165 C 50 75 min unstuffed pan level 2 Turkey whole 12 14 Ibs Wire rack baking Steam Convection 325 F 165 C 80 95 min unstuffed pan level 2 Turkey breast 2 Ibs 1 kg Wire rack baking Steam Convection 30
139. t Toavoid damaging the probe ensure that the meat is fully defrosted before inserting the probe e Insert the probe until its tip is rested in the center of the thickest meatiest portion of the meat Ensure that the probe does not touch bone fat or gristle In the case of poultry do not insert the tip of the meat probe in the middle hollow but between the belly and the thigh e The probe should not touch any part of the cooking dish or parts of the oven as this will affect the accuracy of the results 3 Close the oven door 4 Selectthe desired COOKING MODE and OVEN TEMPERATURE using the knobs on the control panel Press ENTER e Ifthe probe function is not available for the selected mode the display will prompt the user to unplug the probe and continue without the probe e Probe is not available when the Oven Timer has been set The range for the probe temperature is between 120 F 50 C and 200 F 95 C Ifthe probe is removed or cancelled while a mode is running the mode will continue without the probe function and will run indefinitely until canceled by the user 5 With the buttons set the desired PROBE TEMPERATURE Press ENTER When the actual probe temperature reaches the desired set temperature the cooking mode will be finished an
140. te de fruits 1 1 Ib 0 3 Ib Plat de cuisson niveau 2 0 5 kg 0 14 kg Pouding au riz 0 4 Ib 0 1 Ib Plat de cuisson niveau 2 0 2 kg 0 5 kg Fran ais 18 Aliment Pains Poids par d faut Poids min Poids max Accessoires et niveaux de grille Utilisez du papier parchemin sur la plat de cuisson lors de la cuisson du pain et de petits pains Les programmes Easy Cook Cuisson facile sont pour la cuisson de pain sans moules pain La cuisson du pain dans un moule pain n est pas recommand e La pate ne doit pas tre trop molle Avant la cuisson utilisez un couteau tranchant et faites quelques incisions d environ 0 4 po 1 cm de profondeur dans la pate pain Laissez la pate lever puis faites la cuire Le programme Easy Cook Cuisson facile est pour la cuisson seulement Les petits pains doivent tre tous du m me poids Saisissez le poids d un petit pain individuel Pain tress Pain multic r ales Pain multic r ales fermentation et cuisson Pain de seigle Pain de seigle fermentation et cuisson Pain blanc Pain blanc fermentation et cuisson Petits pains frais Petits pains surgel s Reheat R chauffage 2 2 Ib 1 kg 2 2 Ib 1 kg 2 2 Ib 1 kg 2 2 Ib 1 kg 2 2 Ib 1 kg 2 2 Ib 1 kg 2 2 Ib 1 kg 0 1 Ib 0 05 kg 0 1 Ib 0 05 kg 1 0 Ib 0 5 kg 1 0 Ib 0 5 kg 1 0 Ib 0 5 kg 1 4 Ib 0 6 kg 1 4 Ib 0 6 kg 1 0 Ib 0 5 kg 1 0
141. ter Tank shows Empty tank lt 7 full e Heating mode stops until the water tank is until the oven is turned off refilled or the oven is turned OFF The heating element remains off until the tank is refilled and replaced in the slot At this point steam cooking resumes The display shows preheating if needed after which the Oven Timer resumes counting down 3 None Full tank any oven Oven can be turned on or will continue mode can be run running Important notes about the water used to fill the tank lVoisten the seal in the tank lid with some water before using it for the first time e Use only fresh tap water or if necessary plain non carbonated purchased water to fill water tank CAUTION Use of inappropriate liquids can damage the appliance Do not fill the water tank with distilled water or any other liquids e If your water is very hard 10 grains per gallon or higher we recommend using softened water e If your tap water is highly chlorinated gt 40 mg L use plain non carbonated purchased water with a low amount of chlorine Check the water hardness using the test strip provided or ask your water utility company English 6 Fill the water tank before each use f 2 Open door and remove water tank picture A Moisten the seal in the tank lid with some water prior to initial use Fill the water tank to the MAX line with cold water picture B
142. the oven OFF push any button to bring up two choices on the display screen TIMERS and SETTINGS Using the buttons select SETTINGS and press ENTER Scroll through SETTINGS until the arrow gt points to WATER HARDNESS Press ENTER Using the buttons scroll the number scale and press ENTER when the arrow points to the hardness level for your water The factory setting is 3 1 SOFTENED 0 17 mg L 2 SOFT 18 60 mg L 3 MEDIUM 61 120 mg L 4 HARD 121 180 mg L 5 VERY HARD over 180 mg L Unless you use softened water you will need to descale your steam oven at regular intervals see Descale in the Care and Maintenance section on page 30 If you move or if your water source changes you will need to reset the water hardness value English 7 Clean the Oven Using the STEAM Mode Before using the steam oven for the first time heat it once while it is empty 1 Fill and slide in the water tank see instructions under Water Tank page 7 2 Remove all accessories from the oven cooking inserts wire rack 3 Close the oven door Turn the Mode Selector Knob to STEAM Press ENTER Select ENTER again to access the settings menu 6 Using the buttons select TIMERS 7 Using the buttons select OVEN TIMER Press ENTER 8 Set the cooking time for 20 minutes 0 20 in HR MIN format Press ENTER The oven will heat fo
143. the warranty When using kitchen appliances basic safety precautions must be followed including the following Read this Use and Care Guide carefully before using your new appliance to reduce the risk of fire electrical shock or injury to persons Ensure proper installation and servicing Follow the Installation Manual provided with this product Have the appliance installed and electrically grounded by a qualified technician Have the installer show you the location of the circuit breaker Mark it for easy reference DO NOT repair or replace any part of the appliance unless specifically recommended in this manual All other servicing should be referred to a qualified technician Fire Safety Do not use aluminum foil or protective liners to line any part of the appliance Use of a foil liner could result in a shock or fire hazard or the obstruction of the flow of combustion and ventilation air Foil is an excellent heat insulator and heat will be trapped beneath it This will affect the cooking performance and can damage the finish of the oven If materials inside an oven should ignite keep door closed Turn off the appliance and disconnect the circuit at the circuit breaker box Use this appliance only for its intended purpose as described in this manual For example never use the appliance for warming or heating the room Never use the appliance for storage Keep oven vent ducts unobstructed Always have a working smok
144. ti re de nettoyage Ne pas nettoyer l appareil pendant qu il est toujours chaud Certains nettoyants produisent des manations toxique lorsqu ils sont appliqu s sur une surface chaude Des serviettes ou des ponges humides peuvent provoquer des br lures provoqu es par la vapeur Ne pas nettoyer l appareil imm diatement apr s l avoir teint L eau dans le plat vaporateur est toujours chaude Attendre que l appareil se soit refroidi La porte ne se fermera pas correctement si le bourrelet d tanch it de la porte est tr s sale La face des garnitures adjacentes pourrait tre endommag e Toujours conserver le bourrelet d tanch it de porte propre et le remplacer au besoin Voir la couverture arri re pour des renseignements sur l entretien les pi ces et les accessoires La cavit du four est fabriqu e d acier inoxydable de haute qualit Un entretien inad quat pourrait corroder la cavit du four Suivez les instructions d entretien et de nettoyage fournies dans ce manuel Nettoyez les r sidus et d gats d aliments de la cavit imm diatement apr s que l appareil Soit refroidi S curit pour la batterie de cuisine Ne pas placer les aliments directement sur le fond du four Observer les instructions du fabricant lors de l utilisation de Sacs de cuisson ou de r tissage Frangais 3 Mise en route Identification des commandes Ecran a ACL et touches gt MINUTEURS REGLAGES DE BASE EN
145. tion IMPORTANT Wipe down the oven cavity and the evaporator dish with the sponge provided and dry well with a soft cloth after each use e Remove food residue and spills from the oven immediately after the appliance has cooled down Burned on residue is very difficult to remove at a later time Salts are very abrasive and can cause rust spots The steam oven cavity can rust if not properly cared for Kitchen Oven Timer Kitchen Timer The kitchen timer can be set for up to 23 hours and 55 minutes The kitchen timer can be used whether the oven is in operation or not Oven Timer The Oven Timer is intended to mechanically shut the oven off when the desired cooking time is complete The maximum time is 23 hours and 55 minutes To set the kitchen or oven timer 1 Press the ENTER button to access the menu 2 With the buttons move the arrow gt to TIMERS and press ENTER 3 With the buttons move the arrow gt to KITCHEN TIMER or OVEN TIMER and press ENTER 4 Using the buttons select the desired countdown time in 1 minute increments Hold down button to Set by 5 minute increments 5 Press ENTER to begin the timer countdown Countdown will start after the oven has finished preheating When the timer reaches 0 00 the display will emit a repeated single beep to signal the end of the countdown ENTER CANCEL TIMER 6 Press any button to di
146. ur une p riode de trois cent soixante cinq 365 jours compter de la date d achat La dur e commence la date d achat et ne sera pas allong e prolong e interrompue pour quelle que raison que ce soit Produit fabriqu apr s le 1 janvier 2012 avec un num ro de FD920100000 ou plus BSH garantit que le produit ne pr sente aucun d faut de mat riaux ou de fabrication pour une p riode de sept cent and trente 730 jours compter de la date d achat La dur e commence la date d achat et ne sera pas allong e prolong e interrompue pour quelle que raison que ce soit R paration ou remplacement comme solution exclusive Pendant la p riode de garantie BSH ou un de ses centres de service autoris s r parera le produit sans frais sujet certaines limitations indiqu es dans le pr sent document si le produit pr sente un d faut de fabrication ou de mat riaux Si des tentatives raisonnables pour r parer le produit sont vaines alors BSH remplacera le produit un mod le sup rieur peut tre disponible la seule discr tion de BSH moyennant des frais additionnels Toutes les pi ces ou les composants enlev s demeurent la seule propri t de BSH Toute pi ce et tout composant r par s doit tre identique la pi ce d origine des fins de cette garantie et la garantie ne sera pas prolong e en regard de telles pi ces La seule responsabilit de BSH est de faire r parer le produit d fectueux par un c
147. used for any other purpose while steam cleaning is underway Detailed instructions for steam cleaning the oven are provided in the Cleaning and Maintenance section of this manual starting on page 30 ALARM DURATION You may set the duration period for the buzzer after an END OF COOK TIMER or END OF KITCHEN TIMER function to one of the following options Short 10 seconds Medium 2 minutes Long 5 minutes FACTORY RESET This feature will restore all settings to these default values LANGUAGE English TEMPERATURE UNITS Fahrenheit WEIGHT UNITS Pounds CALIBRATION On WATER HARDNESS 3 Medium Automatic operation of the cooling blower The cooling blower activates immediately for any of the steam oven modes If steam oven modes that use steam are switched off STEAM STEAM CONV REHEAT or certain settings of EASY COOK the cooling blower stays on for 10 minutes independent from the oven temperature before shutting off If heating modes without steam are turned off the cooling blower goes off when the oven temperature falls below 230 F 110 C If the door is opened during a mode that uses the steam function the cooling fan will cycle on and off five six times in succession to purge the excess steam Evaporator dish operation STEAM STEAM CONV REHEAT and certain settings of EASY COOK will have a rolling boil at the evaporator dish of the steam oven whereas the remaining modes will not This is due to t
148. utilisation de liquides inappropri s peut endommager l appareil Ne pas remplir le r servoir d eau avec de l eau Si votre eau est tr s dure 10 grains par gallon ou plus nous recommandons l utilisation d eau adoucie e Si votre eau de robinet a une forte teneur en chlore gt 40 mg L utilisez de l eau achet e non gazeuse faible teneur en chlore Verifiez la durete de l eau au moyen des bandelettes de test fournies ou demandez a votre entreprise de service d eau Fran ais 6 Remplissez le r servoir d eau avant chaque utilisation 1 Ouvrez la porte et retirez le r servoir d eau image A 2 Humectez le joint du couvercle du r servoir avec un peu d eau avant la premi re utilisation 3 Remplissez le r servoir d eau jusqu au niveau MAX avec de l eau froide image B Le four vapeur peut fonctionner 100 la vapeur pendant 150 minutes sans que vous ayez besoin de remplir le r servoir d eau 4 Fermez le couvercle de r servoir jusqu ce qu il s enclenche 5 Ins rez le r servoir d eau compl tement image C 6 Ler servoir d eau doit tre au m me niveau que l entonnoir du r servoir image D Videz le r servoir d eau apr s chaque utilisation 1 Maintenez le r servoir de niveau en le retirant lentement de l appareil 2 Videzl eau 3 S chez compl tement le joint du couvercle de r servoir et la fente o le r servoir s
149. uvez trouver cette information au bas du cadre avant derri re la porte du four Les sch mas de c blage lectrique sont fix s au dos de l appareil et ne doivent pas tre retir s sauf par un technicien de service puis remis en place apr s l utilisation Information de service Les r parations doivent tre effectu es uniquement par un personnel d entretien form Toute r paration inad quate de votre appareil peut entra ner un risque de blessure grave ou de mort Pour rejoindre un repr sentant du service voyez l information de contact la derni re page du manuel Que vous criviez ou appeliez veuillez nous fournir le num ro de mod le le num ro de s rie et la date d achat original Fran ais 40 Pour r f rence pratique copiez l information ci apr s de la plaque signal tique Conservez votre facture aux fins de la garantie Num ro de mod le Num ro de s rie Date d achat Num ro de t l phone du revendeur Num ro de t l phone du revendeur Nom du centre de service Num ro de t l phone du centre de service Par ailleurs entrez cette information sur le formulaire d enregistrement du produit inclus avec ce produit puis envoyez ce formulaire par la poste l adresse indiqu e Enregistrez votre produit BSH pour assurer un service opportun et l acc s l information li e votre produit Vous pouvez enregistrer votre produit de plusieurs mani res
150. ve d s que la temp rature du four baisse moins de 230 F 110 C Si la porte est ouverte pendant un mode qui utilise une fonction vapeur le ventilateur de refroidissement se mettra en marche et l arr t cinq six fois de suite pour purger l exc dent de vapeur Fonctionnement du plat vaporateur STEAM Vapeur STEAM CONV Convection et vapeur REHEAT R chauffage et certains r glages de EASY COOK Cuisson facile pr sentent une forte bullition au plat vaporateur du four de vapeur tandis que les autres modes n en pr sentent pas Cela est d au besoin d un r glage de temp rature sup rieur requis pour ces processus REHEAT R chauffage et PROOF Fermentation sont des processus de cuisson la vapeur plus doux et n cessitent une chaleur plus s che et une humidit r duite SLOW COOK Cuisson lente et TRUE CONV Convection r elle ne n cessitent aucune humidit Frangais 9 Fonctionnement Modes de cuisson R glage de temp rature pour chaque mode de cuisson Les temp ratures minimum et maximum varient selon les modes de cuisson Le tableau suivant d crit les limites des plages de temp rature pour chaque mode l exception de Easy Cook Cuisson facile lequel est d crit dans une section s par e Mode Temp iod Notes sur l utilisation du bouton de commande de temp rature et des de cuisson minimum touches mum STEAM Lorsque le bouton de mode est r gl su
151. w cooking is ideal for cooking all tender cuts of meat that will be cooked medium rare The meat stays very moist and is tender Sear the meat well on all sides on the cooktop Place the meat in the preheated oven and continue to slow cook After it is done arrange it on preheated plates and add a warm sauce on top Food Amount Weight Accessories Temperature Cooking Time Boned leg of lamb 2 3 5 lbs Baking pan level 2 175 F 80 C 140 160 min 1 1 5 kg Roast beef 3 5 5 5 Ibs Baking pan level 2 175 F 80 C 150 180 min 1 5 2 5 kg Pork fillets Baking pan level 2 175 195 F 80 90 C 50 70 min Pork medallions 175 F 80 C 50 60 min Beef steaks Duck breast approx 72 thick level 2 175 F 80 C 40 80 min 175 F 80 C 35 55 min Baking pan Baking pan level 2 Baking pan level 2 English 23 Souffles Casseroles Additions to Soups etc Food Accessories Oven Mode Temperature Cooking Time Lasagna Baking pan level 2 Steam 320 340 F 160 170 C 35 45 min Convection Souffles Souffle dish wire rack level 2 Steam 360 390 F 180 200 C 15 25 min Convection Semolina dumplings Perforated level 3 baking pan Steam 195 F 205 C 7 10 min level 1 Desserts Compotes Compote Weigh out the fruit add approximately 1 3 of water and add sugar and spices to taste
152. y as is or previously returned model and not for resale or commercial use e Within the United States or Canada and has at all times remained within the country of original purchase The warranties stated herein apply only to the first purchaser of the Product and are not transferable Please make sure to return your registration card while not necessary to effectuate warranty coverage it is the best way for BSH to notify you in the unlikely event of a safety notice or product recall How Long the Warranty Lasts Product built preceding January 1 2012 with a number of FD911299999 or lower BSH warrants that the Product is free from defects in materials and workmanship for a period of three hundred and sixty five 365 days from the date of purchase The foregoing timeline begins to run upon the date of purchase and shall not be stalled tolled extended or suspended for any reason whatsoever Product built subsequent to January 1 2012 with a number of FD920100000 or higher BSH warrants that the Product is free from defects in materials and workmanship for a period of seven hundred and thirty 730 days from the date of purchase The foregoing timeline begins to run upon the date of purchase and shall not be stalled tolled extended or suspended for any reason whatsoever Repair Replace as Your Exclusive Remedy During this warranty period BSH or one of its authorized service providers will repair your Product w
153. z pas l ampoule du four l ampoule ou les joints de la porte entrer en contact avec le nettoyant Plat vaporateur Eau chaude savonneuse ou un m lange de vinaigre et d eau Joint ext rieur sur le four Eau chaude savonneuse R servoir d eau Eau savonneuse Ne pas mettre au lave vaisselle Fente de r servoir Essuyez apr s chaque utilisation Joint de couverture Fran ais 34 Essuyez compl tement apr s chaque utilisation Rails de grille des grilles Utilisez de l eau chaude savonneuse ou lavez au lave vaisselle voyez Nettoyage Verre de porte Nettoyant pour vitres Accessoires sine ou lavez au lave vaisselle Trempez dans de l eau chaude savonneuse Nettoyez avec une brosse ou une ponge de cui Utilisez un m lange d eau et de vinaigre pour les taches ou la d coloration caus e par les ali ments contenant de l amidon comme le riz Important N utilisez jamais de produits abrasifs pour nettoyer le four vapeur Retirez toutes les traces de produits nettoyants utilis s dans le four vapeur en suivant attentivement toutes les consignes pour l essuyage du four et l ex cution des cycles de ringage Les r sidus de nettoyage peuvent adh rer au verre de la porte du four Ils peuvent galement avoir un effet n faste sur la saveur des aliments cuits dans le four vapeur N utilisez jamais de laine d acier ou de tampon abrasif pour nettoyer le four vapeu

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