Home

INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET

1. INSTRUCTION uisinart 2 BOOKLET Cuisinart Elemental 11 Food Processor FP 11 Series For your safety and continued enjoyment of this product always read the instruction book carefully before using RECOMMENDED MAXIMUM WORK BOWL CAPACITY FOOD CAPACITY Sliced or shredded fruit vegetable or cheese 10 cups Chopped fruit vegetable or cheese 4 cups Pur ed fruit or vegetable 3 cups cooked 1 cups pur ed Chopped or pur ed meat fish or seafood 1 2 pounds Thin liquid e g dressings soups etc 7 cups Cake batter 8 inch cheesecake batter 1 box 15 25 ounce cake mix Cookie dough 2 dozen based on average chocolate chip cookie recipe White bread pizza dough 2 5 cups all purpose or bread flour Nuts for nut butter 3 cups IMPORTANT UNPACKING INSTRUCTIONS This package contains a Cuisinart Food Prep Series 11 Cup Food Processor and the accessories for it 11 cup work bowl work bowl cover with large and small pushers metal chopping mixing blade reversible metal shredding disc adjustable metal slicing disc removable stem base and instruction recipe book CAUTION THE CUTTING TOOLS HAVE VERY SHARP EDGES To avoid injury when unpacking the parts please follow these instructions 1 Place the box on a low table or on the floor next to the kitchen counter where you intend to keep the food processor Be sure the box is right side up 2 Open top flaps there will
2. HEAD ROMAINE LETTUCE TRIMMED AND CUT TO FIT FEED TUBE SMALL TO MEDIUM RADISHES TRIMMED MEDIUM CARROTS TRIMMED AND PEELED CUP GRAPE TOMATOES HALVED CUP TARRAGON DRESSING PAGE 27 PINCHES KOSHER SALT Makes about 8 cups Active Time 25 minutes Inactive Time n a 1 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor Add the parsley dill and mint and pulse until roughly chopped Leave the herbs in the bowl and remove the chopping blade 2 Insert the slicing disc at setting 3 into the work bowl Slice the celery cucumber romaine and radishes 3 Remove the slicing disc and replace with the medium shredding disc Shred the carrots on High Transfer all vegetables to a large mixing bowl 4 Toss with the tomatoes and enough dressing to coat the vegetables you may want more or less than Y cup depending on preference Add salt to taste and adjust seasoning as desired Nutritional information per serving Y cup Calories 126 88 from fat e carb 3g pro 1g fat 13g e sat fat 2g e chol Omg sod 156mg calc 21mg fiber 1g 1 CAULIFLOWER GRATIN The crispy breadcrumb crust perfectly complements the soft airy pur e that s even better than the best mashed potatoes you ve ever had dd POUNDS CAULIFLOWER CUT INTO SMALL FLORETS ABOUT 8 CUPS OUNCES MOZZARELLA WELL CHILLED TABLESPOON UNSALTED BUTTER CUP HEAVY CREAM TEASPOONS KOSHER SALT TEASPOON FRESHLY GROUND
3. Ya 1 Ye 1 Ya Inactive Time 15 minutes OUNCES LUMP CRABMEAT 1 TEASPOON EXTRA VIRGIN OLIVE OIL GARLIC CLOVE JALAPENO HALVED AND SEEDED 2 Put the olive oil in a medium skillet and place over Look through crabmeat to make sure there are no shells Reserve in refrigerator SCALLIONS CUT INTO 1 INCH medium heat LENGTHS WHITE AND GREEN PARTS 3 MEDIUM RED BELL PEPPER CORED AND CUT INTO 1 INCH PIECES TEASPOON KOSHER SALT EGG LIGHTLY BEATEN CUPS PANKO BREADCRUMBS CUP MAYONNAISE TABLESPOON WORCESTERSHIRE 4 Once oil is hot add the chopped vegetables and salt SAUCE and saut until the vegetables soften slightly Remove TABLESPOON DIJON MUSTARD the vegetables from the heat and allow them to cool TEASPOONS SEAFOOD SEASONING for a few minutes Once the vegetables are cool to the HOT SAUCE OPTIONAL touch add them to the crabmeat To the mixture add a eee the egg panko mayonnaise Worcestershire Dijon seafood seasoning and dash or two of hot sauce if using Very gently mix all ingredients together The best way to mix the crab mixture is with clean hands However you can mix with a spoon It is important to mix gently to keep the crabmeat intact While the oil is heating prep the vegetables Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor While running on High drop the garlic and jalape o through the feed tube to finely chop Scrape down the sides of the bowl and add the scallions and
4. 4 Servir inmediatamente con cilantro fresco picado Informaci n nutricional por porci n 1 taza 235 ml Calor as 216 15 de grasa e Carbohidratos 36 g e prote nas 10 g Grasa 4 g Grasa saturada 1 g e Colesterol 0 mg e Sodio 1 g Calcio 77 mg Fibra 9 g Ya Ya 1 2 CHILE VEGETARIANO Con el sabor ahumado y picante que le confiere su salsa de chipotle en adobo este chile vegetariano rivaliza con el chile con carne tradicional CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA TROZO DE Y2 PULGADA 1 5 cm DE JENGIBRE PELADO DIENTES DE AJO CEBOLLA PEQUE A EN PEDAZOS CUCHARADITA DE SAL KOSHER CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA RECI N MOLIDA PIMIENTO DULCE ROJO AMARILLO O VERDE PEQUE O EN PEDAZOS CUCHARADITAS DE CHILE EN POLVO CUCHARADITA DE COMINO EN POLVO CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO LATA DE 28 ONZAS 84 0 G DE TOMATES COCIDOS CON JUGO LATAS DE 15 onzas 435 cG DE FRIJOLES ROJOS NEGROS O BLANCOS ENJUAGADOS Y ESCURRIDOS UTILICE SU VARIEDAD FAVORITA INCLUSO GARBANZOS CUCHARADAS DE CONCENTRADO PASTA DE TOMATE CHIPOTLE ENTERO EN ADOBO M S 1 CUCHARADITA DE ADOBO CUCHARADAS DE JARABE DE ARCE QUESO CHEDDAR O MONTEREY JACK RALLADO PARA DECORAR CONSEJO RALLAR EL QUESO A VELOCIDAD BAJA CILANTRO FRESCO PARA SERVIR Rinde aproximadamente 8 tazas Tiempo activo 30 minutos Tiempo inactivo 30 minutos 1 Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola grande 2 Instalar la cu
5. CALABAC N ZUCCHINI PEQUE O CORTADO PARA CABER HORIZONTALMENTE EN LA BOCA DE LLENADO CALABACITA PEQUE A CORTADA PARA CABER HORIZONTALMENTE EN LA BOCA DE LLENADO CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA CUCHARADITA DE SAL KOSHER CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA RECI N MOLIDA UN POCO M S PARA SERVIR JUGO Y RALLADURA DE UN LIM N PEQUE O A MEDIANO TAZA 15 G DE HOJAS DE ALBAHACA FRESCA FINAMENTE REBANADAS Rinde 8 10 porciones Tiempo activo 35 minutos Tiempo inactivo 15 minutos Cocer la pasta al dente en una olla de agua salada terminar de cocer con las verduras Escurrir la pasta reservando 2 tazas 475 ml del l quido de cocci n Regresar la pasta en la olla y tapar reservar Mientras la pasta est cociendo preparar el resto de los ingredientes Instalar el disco rallador triturador ajustable en el bol el lado rallador apuntando hacia arriba Rallar el queso Parmesano usando la velocidad baja reservar Retirar el disco rallador e instalar la cuchilla picadora Encender la m quina a velocidad alta y echar el ajo en la boca de llenado Reservar Retirar la cuchilla picadora e instalar el disco rebanador ajustado al nivel 3 Rebanar la cebolla reservar junta con el ajo Ajustar el disco al nivel 2 y rebanar los pimientos verticalmente las zanahorias horizontalmente el calabac n horizontalmente y la calabacita horizontalmente usando la velocidad alta Reservar cada uno por separa
6. NOTES INSTRUCCIONES uisinart is RECETAS Procesadora de alimentos de 11 tazas 2 6 L Cuisinart Elemental Serie FP 11 Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo CAPACIDADES M XIMAS FOOD CAPACIDAD Frutas verduras queso rebanados o rallados 10 tazas Frutas verduras queso picados 4 tazas Pur de frutas verduras 3 tazas volumen procesado 1 taza Carne pescado o mariscos picados o molidos 1 libra 680 g L quidos fluidos 7 tazas por ej aderezo sopa etc Mezcla para pastel Mezcla para una tarta de queso de 8 pulgadas 20 cm 15 25 onzas 450 ml de mezcla preparada Galletas 2 docenas receta de galletas de chispas de chocolate Pan blanco Pizza 2 tazas 375 g de harina com n o harina para hacer pan Mantequilla de frutas secas por ejemplo man 3 tazas INSTRUCCIONES DE DESEMBALAJE IMPORTANTES Esta caja incluye la procesadora de alimentos de 11 tazas 2 6 L Cuisinart Elemental y sus accesorios un bol de 11 tazas 2 6 L una tapa con juego de empujadores una cuchilla picadora mezcladora un disco triturador rallador reversible un disco rebanador ajustable un adaptador para disco un bloque motor y un manual de instrucciones libro de recetas PRECAUCI N
7. 1 TEASPOON FRESH LEMON JUICE lemon juice and water on Low until smooth about 30 1 TABLESPOON WATER seconds With the food processor still running on Y CUP VEGETABLE OIL Low add the oil through the drizzle hole in the pusher until all oil is incorporated and the mayonnaise is emulsified and homogenous 2 Scrape down sides taste and adjust seasoning accordingly Note For fresh herb mayonnaise Process Y cup firmly packed fresh herbs e g parsley dill tarragon basil etc stems removed with the yolks before adding the oil For a bolder flavored mayonnaise increase the salt by Ya teaspoon the Dijon by Y teaspoon and lemon juice to 1 tablespoon Nutritional information per serving 1 tablespoon using egg yolks Calories 104 97 from fat carb Og pro 1g fat 12g e sat fat 1g e chol 46mg sod 113mg calc 6mg fiber Og Ya Ya 1102 Ya SIMPLE TOMATO PIZZA SAUCE This sauce is quick and easy and can be cooked down into a tasty pizza sauce in no time TABLESPOON OLIVE OIL GARLIC CLOVES PEELED TEASPOON DRIED BASIL TEASPOON DRIED OREGANO TABLESPOONS DRY WHITE WINE OPTIONAL CAN 28 OUNCE WHOLE PLUM TOMATOES WITH JUICES TEASPOON KOSHER SALT TEASPOON FRESHLY GROUND BLACK PEPPER TABLESPOONS GRANULATED SUGAR TEASPOON RED PEPPER FLAKES OPTIONAL TO TASTE FOR A SPICIER SAUCE Makes about 2 2 cups Tomato Sauce 2 cups Pizza Sauce Active Time 15 to 20 minutes Inactive Time
8. 20 minutos sin incluir la preparaci n de la pasta de almendra Tiempo inactivo 40 45 minutos 1 Poner la rejilla del horno en el centro del horno y precalentar el horno a 350 F 180 C Engrasar ligeramente dos moldes de barra con mantequilla o spray vegetal Reservar 2 Instalar el disco rebanador ajustado al nivel 3 Cortar las peras en rodajas usando la velocidad alta reservar sobre un plato Rociar el jugo de lim n sobre las rodajas para evitar que se oxiden 3 Colocar la harina la sal y el bicarbonato en un taz n peque o y batir para combinar Reservar 4 Retirar el disco rebanador e instalar la cuchilla picadora Agregar la mantequilla y el az car y procesar a velocidad alta durante 40 segundos o hasta conseguir una mezcla ligera y cremosa Raspar el bol y echar pedacitos de pasta de almendra todo alrededor Pulsar 2 3 veces y luego procesar a velocidad alta durante aproximadamente 1 minuto hasta conseguir una mezcla homog nea Si quedan pedazos raspar el bol otra vez y procesar hasta obtener una mezcla suave 5 Encender la licuadora a velocidad baja agregar los huevos uno por uno y procesar para combinar Raspar el bol 6 Combinar el yogurt y los extractos Agregar Y de los ingredientes secos al bol y pulsar 1 2 veces para incorporar ligeramente Agregar la mitad de la mezcla de yogurt pulsar 1 6 2 veces para incorporar ligeramente Agregar el resto de los ingredientes secos y del yogurt de
9. 30 to 60 minutes 1 Put the olive oil into a large saucepan set over medium low heat While oil is heating insert the chopping blade into the work bowl of the food processor With the machine running on High drop the garlic through the feed tube to chop Process until finely chopped When the oil is hot add the garlic basil and oregano to the pan Saut until the garlic is fragrant about 1 minute Add the wine to the pan and increase heat to medium cook until completely evaporated about 3 to 4 minutes While the wine is cooking put the tomatoes into the work bowl and pulse to chop about 6 to 8 times Add to the pan with the salt and pepper Bring sauce to a boil and then reduce the heat to low Stir in sugar start with 1 tablespoon add more if needed and partially cover the pan loosely and simmer for about 30 minutes until slightly reduced If pizza sauce is the goal allow to simmer for an additional 30 minutes Once the desired consistency has been achieved stir in the optional red pepper flakes Taste and adjust seasoning as desired Tomato Sauce Nutritional information per serving 4 cup Calories 38 33 from fat e carb 5g pro 0g fat 1g e sat fat Og e chol Omg sod 286mg calc 17mg fiber 1g Pizza Sauce Nutritional information per serving 2 tablespoons Calories 24 33 from fat e carb 3g pro 0g fat 1g e sat fat Og chol Omg sod 179mg ca
10. Depending on your tart pie pan all of the custard may or may not fit Do not overfill 8 Carefully place the quiche in the preheated oven Bake until just set about 20 minutes 9 Allow to cool for about 5 minutes before slicing and serving Nutritional information per serving based on 12 servings Calories 224 73 from fat e carb 9g pro 6g fat 18g e sat fat 10ge chol 106mg e sod 250mg calc 50mg fiber Og 4 BLACK BEAN SOUP This warming soup has just the right amount of spices From start to finish the Cuisinart Food Processor makes this recipe a breeze L GARLIC CLOVE PEELED SMALL JALAPE O SEEDED SMALL ONION CUT INTO 1 INCH PIECES SMALL BELL PEPPER ANY COLOR CORED SEEDED AND CUT INTO 2 INCH PIECES TABLESPOON OLIVE OIL TEASPOON KOSHER SALT DIVIDED TEASPOON FRESHLY GROUND BLACK PEPPER DIVIDED CANS 15 OUNCES EACH BLACK BEANS DRAINED AND RINSED TEASPOON GROUND CUMIN BAY LEAF CUPS CHICKEN OR VEGETABLE BROTH LOW SODIUM TEASPOON FRESH LIME JUICE FRESH CILANTRO FOR GARNISH Makes about 4 cups Active Time 35 minutes Inactive Time 30 minutes 1 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor While running on High drop the garlic and jalape o through the feed tube and allow to process until finely chopped Scrape down the sides and add the onion and bell pepper Using quick pulses pulse about 6 to 7 times until finely chopped 2 Put the olive oil
11. the amount of pressure Use light pressure for soft foods medium pressure for medium foods and firm pressure for harder foods Always process with even pressure For round fruits or vegetables Remove a thick slice on the bottom of the food so that it sits upright in the feed tube If food does not fit in the feed tube cut in half or quarter to fit Process with even pressure For small ingredients like mushrooms radishes or strawberries Trim the ends so the food sits upright in the feed tube e When slicing or shredding cheese be sure that the cheese is well chilled e To shred leafy vegetables like lettuce or spinach Roll leaves together and stand them up in feed tube Process with even pressure NOTE Always use the pusher when slicing or shredding Never put your hands in the feed tube while unit is running USER GUIDE You can slice shred and chop a multitude of vegetables and fruits in the Cuisinart Food Processor What you may not know is that the food processor is the perfect tool for a number of other tasks such as softening butter making breadcrumbs making baby food etc Here is a guide that will help you in preparing just about anything FOOD TOOL SPEED DIRECTIONS Soft Cheeses Chopping Mixing Dough Blade Low or High Have cheese at room temperature When applicable cut into 1 inch ricotta cream pieces Process until smooth stopping to scrape down the sides of cheese cottage the bowl as needed Per
12. 6 to 8 pulses you want the tomatoes to be evenly chopped without any larger pieces Once the vegetables are nicely saut ed add the processed tomatoes along with the canned beans tomato paste chipotle and sauce Decrease heat to medium low and partially cover Allow mixture to simmer adjust as necessary to maintain a simmer until mixture is slightly reduced but not thick and the flavors are fully developed taste every 15 minutes or so but it really should not be done until at least 30 minutes 4 Once the chili is ready stir in the maple syrup and allow to cook for an additional minute or two Taste and adjust seasoning as desired Remove the chipotle and top with shredded cheese and a sprig of cilantro Nutritional information per serving 1 cup Calories 181 10 from fat carb 31g pro 10g fat 2g e sat fat Og chol Omg sod 819mg calc 50mg fiber 8g F CELERY ROOT SALAD This funny looking root vegetable makes a great refreshing side dish when shredded and tossed with a bright herby dressing L CUP RAW UNSALTED PISTACHIOS SHELLED SMALL HEADS OR 1 LARGE HEAD CELERY ROOT ABOUT 12 OUNCES TOTAL LEMON FOR RUBBING CELERY ROOT AND APPLE TEASPOONS FRESH LEMON JUICE DIVIDED GALA OR SIMILAR APPLE UNPEELED AND CORED CUP GOLDEN RAISINS CUP TARRAGON DRESSING PAGE 27 CHOPPED TARRAGON FOR GARNISH Makes about 8 cups Active Time 20 minutes Inactive Time n a ll
13. BUTTER COLD AND CUT P SUJ P INTO Y2 INCH CUBES on Low for 10 seconds to sift Add the butter and LARGE EGG YOLKS pulse until the mixture resembles coarse crumbs Add 1 TABLESPOON ICE WATER the yolks one at a time and then add the water zest Y TEASPOON GRATED LEMON ZEST if using and vanilla pulse 4 to 5 times until com OPTIONAL bined Dough should come together at this point Y TEASPOON PURE VANILLA EXTRACT 2 Transfer dough to a lightly floured surface and knead 1 to 2 times to fully bring together Divide dough equally into two pieces and form each into a flat disk wrap in plastic and refrigerate until ready to use Note As long as it is well wrapped this pastry freezes well for up to 6 months Nutritional information per single crust serving based on 12 servings Calories 100 66 from fat carb 7g pro 1g fat 7g e sat fat 5g chol 20mg sod 95mg calc Omg fiber Og PIZZA DOUGH The food processor makes dough making a cinch Pizza dough can also be used to make focaccia Recipe ideas can be found on our website www cuisinart com Makes pound dough one 14 inch pizza two 9 inch pizzas Active Time 30 minutes 1 TEASPOONS ACTIVE DRY YEAST Inactive Time 1 hour 1 TEASPOON GRANULATED SUGAR Yz ig WATER 105 F TO 1 In a liquid measuring cup dissolve the yeast and sugar in warm water Let stand until foamy about 5 minutes 17 CUPS BREAD FLOUR YOU MAY Note If the yeast does not get fo
14. CARROTS Transfer to a large mixing bowl 3 TO 4 MEDIUM PEELED Y CUP GRANULATED SUGAR 3 Put the walnuts into the work bowl and pulse 2 to 3 times Y CUP PACKED LIGHT OR DARK to coarsely chop Leaving the nuts in the bowl remove BROWN SUGAR the chopping blade and replace with the medium Y CUP PLUS 2 TABLESPOONS shredding disc Shred the carrots on High Add the nuts VEGETABLE Olt and carrots to the bowl with the dry ingredients 2 LARGE EGGS 1 TEASPOON PURE VANILLA Extract 4 Remove the shredding disc and replace with the chop FROSTING ping blade Add the sugars to the work bowl In a large 8 a measuring cup combine the oil eggs and vanilla While 1 STANDARD PACKAGE the unit is running on Low gradually add the wet ingredi ROOM TEMPERATURE CUT ents through the feed tube Process until well mixed INTO 8 PIECES about 30 to 45 seconds stopping to scrape down the 8 TABLESPOONS 1 STICK UNSALTED sides of the bowl as needed Add the wet ingredients to BUTTER ROOM TEMPERATURE CUT i f Ha INTO 8 PIECES the bowl of dry ingredients and stir until just combined 2 OUNCES GOAT CHEESE ROOM 5 Pour the batter into the prepared pan and bake for 35 A On or minutes or until a cake tester inserted in the center comes SUBSTITUTED out clean Cool completely in the pan CUP CONFECTIONERS SUGAR 6 Prepare the frosting Clean the chopping blade and insert Y TEASPOON KOSHER SALT into the cleaned work bowl Add the cream cheese and TEA
15. DE PAN ITALIANO O FRANC S EN CUBOS DE 1 2 x Ya PULGADA 2 5 x 2 5 cm ENSALADA 1 LIBRA 455 G DE COLES DE BRUSELAS LIMPIAS QUITAR LAS HOJAS SUELTAS Y LOS TALLOS 2 ONZAS 55 G DE QUESO PARMESANO AlLi o 1 TAZA 235 ML DE ADEREZO C SAR RECETA EN LA P GINA 22 Rinde 6 tazas Tiempo activo 30 minutos Tiempo inactivo n a 1 Precalentar el horno a 350 F 180 C Forrar una placa para horno con papel sulfurizado Preparar los picatostes colocar el aceite el ajo y la sal en un taz n mediano cercior ndose de aplastar el ajo Agregar los cubos de pan y revolver para cubrir Colocar sobre la placa para horno y meter al horno por 10 12 minutos revolviendo a la mitad del tiempo Tirar el ajo 2 Instalar el disco rebanador ajustado al nivel 3 Rebanar las coles de Bruselas usando la velocidad alta Reservar en un taz n grande 3 Ajustar el disco rebanador al nivel 1 Rebanar el queso Parmesano usando la velocidad baja Combinar con las coles de Bruselas 4 Agregar los picatostes y el aderezo C sar revolver Servir inmediatamente Informaci n nutricional por porci n Y taza Calor as 133 63 de grasa e Carbohidratos 9 g e prote nas 4 g Grasa 1 g Grasa saturada 2 g e Colesterol 19 mg e Sodio 242 mg Calcio 77 mg Fibra 2 g POLLO A LA PARMESANA Esta receta utiliza ingredientes que puede preparar f cilmente usando su procesadora de alimentos Cuisinart Puede usar pan rallado y sa
16. MATCHSTICKS TABLESPOON PICKLING SPICE These veggies are great to keep on hand when you want to add a kick to your lunch Makes 2 quarts Active Time 25 minutes Inactive Time 12 hours 1 In a small saucepan combine water vinegar sugar and salt Bring to a boil 2 While the pickling mixture comes to a boil insert the slicing disc at setting 6 into the work bowl of the food processor Slice fennel cucumber carrots and peppers on High 3 Divide the sliced vegetables cauliflower florets celery sticks and pickling spice equally between two quart sized containers 4 When pickling mixture comes to a boil remove from heat and carefully pour over vegetables to cover Cover and let cool at room temperature 5 Place in refrigerator for at least 12 hours The vegetables can last in the refrigerator for up to 1 month Nutritional information per serving Y cup Calories 8 8 from fat carb 2g pro Og fat Og e sat fat Og e chol Omg sod 81mg calc 8mg fiber 1g PINEAPPLE FRIED RICE This take out favorite has been simplified for even the most novice of home cooks Makes about 7 cups Active Time 30 minutes GARLIC CLOVES PEELED Inactive Time n a 1 1 INCH PIECE FRESH GINGER 4 1 Set a large nonstick skillet or wok over medium high heat PEELED AND HALVED Set a larg et SG g 1 SMALL ONION CUT INTO 2 While pan is heating prep ingredients Fit the chopping 1 INCH PIECES blade into the w
17. N FRESCO CUCHARADITA DE MOSTAZA DE Dion CUCHARADITA DE SAL KOSHER CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA RECI N MOLIDA TAZA 175 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Rinde 1 taza Tiempo activo 15 minutos Tiempo inactivo n a 1 Instalar la cuchilla picadora en el bol Agregar el chalote y el estrag n pulsar 2 3 veces 2 Agregar el vinagre el jugo de lim n la mostaza la sal y la pimienta Procesar a velocidad baja durante aproximadamente 20 segundos hasta obtener una mezcla homog nea 3 Sin apagar el aparato agregar lentamente el aceite de oliva por el empujador Seguir procesando a velocidad baja durante aproximadamente 40 segundos hasta obtener una mezcla emulsionada Informaci n nutricional por porci n 1 cucharada Calor as 93 97 de grasa e Carbohidratos 1 g prote nas 0 g e Grasa 11 g Grasa saturada 1 g Colesterol O mg e Sodio 111 mg Calcio 3 mg Fibra 0 g SALSA MEXICANA DIENTE DE AJO JALAPE O SIN SEMILLAS EN TROCITOS CEBOLLA PEQUE A EN PEDAZOS TAZAS 600 G DE TOMATES DE PERA CUCHARADAS DE CILANTRO FRESCO SIN TALLOS CUCHARADITA DE SAL KOSHER CUCHARADA DE JUGO DE LIMA LIM N VERDE FRESCO Esta salsa fresca y agridulce es perfecta para servir con chips de ma z tibios Rinde aproximadamente 1 taza 355 ml Tiempo activo 15 minutos Tiempo inactivo n a 1 Instalar la cuchilla picadora en el bol Encender la m quina a velocidad alta y echar el ajo y el jala
18. PULSE hasta obtener la consistencia deseada El indicador luminoso azul se encender al presionar el bot n FUNCIONES Cuchilla picadora mezcladora amasadora Picar e Alimentos crudos Pelar las frutas verduras y quitar las partes duras coraz n pepas semillas huesos etc Cortar los alimentos en pedazos uniformes de Y2 1 pulgada 1 5 2 5 cm Obtendr resultados m s homog neos con pedazos del mismo tama o Pulsar repetidamente hasta obtener la consistencia deseada Para obtener una textura m s fina mantener el bot n de pulso oprimido o utilizar la funci n HIGH alto o LOW bajo Averiguar la consistencia a menudo y raspar el bol con una esp tula si es necesario Se recomienda usar la velocidad baja para procesar masas y mezclas Se recomienda usar la velocidad alta para picar procesar rebanar rallar triturar etc Hacer pur e Pur de frutas verduras crudas o cocinadas Cortar los ingredientes en pedazos 1 pulgada 2 5 cm Obtendr resultados m s homog neos con pedazos del mismo tama o Oprimir el bot n PULSE repetidamente para picar grueso y luego procesar con la funci n HIGH alto o LOW bajo hasta obtener pur raspando el bol durante si es necesario Nota NO utilice este m todo para preparar pur de patatas e Para preparar crema de verdura Colar la sopa reservando el l quido y licuar solamente las verduras Despu s agregar un poco del caldo y seguir procesando Disco r
19. QUESO SUIZO Y TAZA 120 ML DE LECHE ENTERA Ye TAZA 120 ML DE CREMA L QUIDA PARA BATIR HEAVY CREAM 4 HUEVOS GRANDES 5 Reservar 6 combinar Reservar 7 Esparcir la salchicha cocida y luego la mezcla de col sobre el fondo de tarta pre cocido Echar la mezcla de huevo sobre la salchicha y las verduras y espolvorear con el queso rallado Nota puede que sobre mezcla de huevo no sobrellene la tarta 8 Meter cuidadosamente al horno Hornear durante aproximadamente 20 minutos hasta que la mezcla de huevo est justo cuajada 9 Dejar enfriar durante aproximadamente 5 minutos antes de cortar y servir Informaci n nutricional por porci n basada en 12 porciones Calor as 224 73 de grasa e Carbohidratos 9 g e prote nas 6 g Grasa 18 g Grasa saturada 10 g e Colesterol 106 mg Sodio 250 mg Calcio 50 mg eFibra0Og Ya Ya Y 2 SOPA DE FRIJOLES NEGROS Esta sopa reconfortante lleva la cantidad perfecta de especias De principio a fin esta receta es muy facil de preparar gracias ala procesadora de DIENTE DE AJO JALAPENO PEQUENO SIN SEMILLAS CEBOLLA PEQUENA EN PEDAZOS PIMIENTO DULCE ROJO PEQUENO EN PEDAZOS CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA CUCHARADITA DE SAL KOSHER CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA LATAS DE 15 ONZAS 435 a DE FRIJOLES NEGROS LAVADOS Y ESCURRIDOS CUCHARADITA DE COMINO EN POLVO HOJA DE LAUREL TAZAS 590 ML DE CALDO DE POLLO O DE VERDURAS BAJO EN SODI
20. TALLOS AGUACATES MADUROS PARTIDOS A LA MITAD CUCHARADA DE JUGO DE LIMA LIMON VERDE FRESCO CUCHARADITA DE SAL KOSHER servir con quesadillas Rinde aproximadamente 2 tazas Tiempo activo 10 minutos Tiempo inactivo n a 1 Instalar la cuchilla picadora en el bol Encender la maquina a velocidad alta y echar el ajo y el jalapeno en la boca de llenado procesar hasta que est n finamente picados Agregar la cebolla y el cilantro pulsar para picar uniformemente Raspar el bol 2 Agregar el aguacate el jugo de lim n y la sal Pulsar hasta obtener la consistencia deseada Para obtener una consistencia suave procesar a velocidad alta hasta que est completamente suave Probar y ajustar la saz n al gusto Servir inmediatamente Informaci n nutricional por porci n 2 cucharadas Calor as 88 74 de grasa e Carbohidratos 5 g prote nas 1 g e Grasa 8 g Grasa saturada 1 g Colesterol O mg e Sodio 147 mg Calcio 9 mg Fibra 4 g 2 Y Y Ya HUMUS Esta sabrosa salsa para mojar es perfecta para servir con pan pita LATAS DE 15 5 ONZAS 450 a DE GARBANZOS ESCURRIDOS Y ENJUAGADOS TAZA 160 ML DE SALSA TAHINI TAZA 80 ML DE AGUA USAR MAS SI ES NECESARIO CUCHARADAS DE JUGO DE LIMON FRESCO DIENTES DE AJO CUCHARADITA DE SAL KOSHER CUCHARADITA DE COMINO EN POLVO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PIZCA DE ZA ATAR OPCIONAL Rinde aproximadamente 3 tazas Tiempo activo 10 15 minutos Tiempo
21. be a rectangular block of packing material that holds the processor parts each fitted into a cavity 3 Remove the instruction recipe book 4 Remove the reversible metal shredding disc and adjustable metal slicing disc from top of the block 5 Lift out the packing material 6 Remove the base and bowl and place it on the counter or table Read the instructions thoroughly before using the machine 7 Save the shipping cartons and packing material You will find them very useful if you need to repack the processor for moving or other shipment We recommend that you visit our website www cuisinart com for a fast efficient way to complete your product registration IMPORTANT SAFEGUARDS Always follow these safety precautions when using this appliance Getting Ready 1 Read all instructions 2 Blade and discs are sharp Handle them carefully 3 Always unplug from outlet when not in use before putting on or taking off parts before removing food and before cleaning To unplug grasp plug and pull from electrical outlet Never pull cord 4 Do not use outdoors 5 Do not let cord hang over edge of table or counter or touch hot surfaces 6 Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after appliance has been dropped or damaged in any way Return appliance to the nearest authorized service facility for examination repair or electrical or mechanical adjustment Operation 1 Keep hands
22. car y la sal y procesar a velocidad baja durante 10 segundos para tamizar Agregar la mantequilla y pulsar hasta obtener una mezcla homog nea Agregar las yemas una por una y luego el agua la ralladura opcional y la vainilla pulsar 4 5 veces para combinar La masa deber a estar lista 2 Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasarla un par de veces hasta que est suave Dividir la masa en dos porciones iguales Formar un disco plano con cada porci n Envolver los discos en una pel cula de pl stico y refrigerar hasta el momento de usar Nota la masa podr guardarse durante 6 meses en el congelador Informaci n nutricional por porci n basada en 12 porciones Calor as 100 66 de grasa e Carbohidratos 7g e prote nas 1 g Grasa 7 g Grasa saturada 5 g e Colesterol 20 mg Sodio 95 mg Calcio O mg e Fibra 0 g MASA DE PIZZA dd 1 CUCHARADITA DE LEVADURA SECA ACTIVA 1 CUCHARADITA DE AZUCAR GRANULADA Y TAZA 160 ML DE AGUA TIBIA 1 TAZA 210 G DE HARINA PARA HACER PAN O HARINA COM N Y CUCHARADITA DE SAL KOSHER 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA Rinde libra 340 g lo suficiente como para preparar una pizza de 14 pulgadas 35 cm o dos pizzas de 9 pulgadas 22 cm Tiempo activo 30 minutos Tiempo inactivo 1 hora 1 Disolver la levadura y el az car en el agua tibia Dejar fermentar durante aproximadamente 5 minutos Nota si la levadura no hace espuma dentro de 10 m
23. chop using 10 to 15 pulses With the machine running on Low add the olive oil in a slow and steady stream through the feed tube processing until combined and an emulsion is formed about 1 minute Scrape down the sides of the work bowl If a thinner consistency is desired process with additional oil or water 2 To store the pesto transfer to a glass jar or airtight container tap to remove air bubbles and even out the surface Cover the surface directly with plastic wrap and refrigerate The pesto will keep for 5 days in the refrigerator or it may be frozen for up to 2 months Nutritional information per serving 1 tablespoon Calories 86 92 from fat e carb 1g e pro 1g e fat 9g e sat fat 2g e chol 2mg e sod 78mg calc 37mg fiber Og CAESAR DRESSING There are many versions of this recipe but ours is pretty close to the classic If you would prefer not to use raw egg yolks use an egg substitute ES 7s GARLIC CLOVES PEELED ANCHOVY FILLETS LARGE EGG YOLKS TEASPOONS DIJON MUSTARD TEASPOONS FRESH LEMON JUICE TEASPOONS RED WINE VINEGAR TEASPOONS WORCESTERSHIRE SAUCE TEASPOON FRESHLY GROUND BLACK PEPPER CUP EXTRA VIRGIN OLIVE OIL Makes 1 cup Active Time 10 to 15 minutes Inactive Time n a 1 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor With the machine running on High drop the garlic down the feed tube and process until finely chopped Add the anchovies egg yolks musta
24. crisped and browned a bit This should take about 6 to 8 minutes Add the turmeric and salt stirring to fully coat 5 Push mixture to one side of the pan Add eggs and let cover half of the pan and cook breaking up with a spatula while cooking Once eggs have cooked mix with rice 6 Add pineapple and stir well Cook until warmed through 7 Reduce heat to low Stir in fish sauce soy sauce and scallions Taste adding additional salt if desired 8 Serve immediately Nutritional information per serving 1 cup Calories 358 46 from fat carb 42g pro 8g fat 19g e sat fat 3g e chol 53mg sod 213mg calc 36mg fiber 2g SLICED BRUSSELS SPROUTS CAESAR SALAD The different textures in this salad crunchy Brussels sprouts and croutons soft cheese and creamy dressing will have you reaching for seconds and thirds Ad CROUTONS 1 1 Ya 4 SALAD DRESSING 1 TABLESPOON EXTRA VIRGIN OLIVE OIL GARLIC CLOVE SMASHED TEASPOON KOSHER SALT OUNCES CRUSTY BREAD ITALIAN OR FRENCH FOR EXAMPLE CUT INTO 2 INCH CUBES 4 2 CUPS CUBED POUND BRUSSELS SPROUTS LOOSE LEAVES REMOVED AND STEMS TRIMMED OUNCES PARMESAN CUP CAESAR DRESSING PAGE 22 Makes 6 cups Active Time 30 minutes Inactive Time n a 1 Heat oven to 350 F Line baking pan with aluminum foil Prepare the croutons by first combining the oil garlic and salt in a medium mixing bowl being sure to smash the ga
25. e Carbohidratos 20 g e prote nas 4 g e Grasa 10 g Grasa saturada 1 g e Colesterol O mg e Sodio 51 mg Calcio 43 mg e Fibra 0 g TARTA CRUJIENTE DE MANZANA Las tartas crujientes son unos de los postres m s f ciles de preparar En esta receta combinamos manzanas jengibre y canela COBERTURA 7s TAZA 85 G DE HARINA COMUN 23 TAZA 65 G DE AZ CAR RUBIA Ya CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO Ya CUCHARADITA DE JENGIBRE EN POLVO Ya CUCHARADITA DE SAL KOSHER 6 CUCHARADAS 85 G DE MANTEQUILLA SIN SAL FR A EN PEDACITOS 1 TAZA 80 G DE COPOS DE AVENA NO UTILICE AVENA INSTANT NEA RELLENO 2 LIBRAS 910 G DE MANZANAS PELADAS CORTADAS A LA MITAD Y SIN CORAZ N 1CUCHARADA DE JUGO DE LIM N 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO NATURAL DE VAINILLA Y TAZA 100 G DE AZ CAR GRANULADA Ya CUCHARADITA DE SAL KOSHER Ya CUCHARADITA DE JENGIBRE EN POLVO Rinde 10 porciones un pastel de 9 pulgadas 22 cm Tiempo activo 20 minutos Tiempo inactivo 25 30 minutos 1 Poner la rejilla del horno en el centro del horno y precalentar el horno a 350 F 180 C Instalar la cuchilla picadora en el bol Preparar la cobertura colocar la harina el az car rubio la canela el jengibre y la sal en el bol y procesar a velocidad baja durante 10 segundos para combinar Agregar la mantequilla y pulsar aproximadamente 8 veces para combinar Agregar la avena y pulsar aproximadamente 3 veces para combinar Reservar en
26. hasta conseguir una mezcla muy suave y aceitosa o hasta obtener la consistencia deseada puede que sea necesario apagar para raspar el bol de vez en cuando 3 Probar y ajustar la saz n al gusto Informaci n nutricional por porci n 1 cucharada Calor as 108 70 de grasa e Carbohidratos 4 g e prote nas 5 g Grasa 9 g Grasa saturada 1 g e Colesterol Omg Sodio 12 mg Calcio 19 mg e Fibra 2 QUESO CREMA CON VERDURAS Esta crema para untar no s lo sirve para untar sus panecillos tambi n puede acompa ar galletas saladas s ndwiches e incluso patatas al horno ZANAHORIA MEDIANA PELADA Y CORTADA EN TROZOS PIMIENTO DULCE ROJO GRANDE EN PEDAZOS CEBOLLETA SCALLION EN TROCITOS CUCHARADA DE HOJAS PEREJIL ITALIANO FRESCO ONZAS 230 G DE QUESO CREMA A TEMPERATURA AMBIENTE EN 8 PEDAZOS CUCHARADITA DE JUGO DE LIM N FRESCO CUCHARADITA DE SAL KOSHER Rinde 1 taza Tiempo activo 15 minutos Tiempo inactivo n a 1 Instalar la cuchilla picadora en el bol Agregar las verduras y el perejil pulsar 5 veces para picar Agregar los ingredientes remanentes pulsar 10 12 veces hasta obtener una mezcla suave puede que sea necesario raspar el bol entre las pulsaciones Informaci n nutricional por porci n 1 cucharada Calor as 35 85 de grasa e Carbohidratos 1 g e prote nas 1 g e Grasa 3 g Grasa saturada 2 g Colesterol 10 mg e Sodio 79 mg Calcio 1 mg e Fibra O g 1 Ya Ya Ye P
27. la misma manera 7 Echar la mezcla entre los moldes Cubrir con rodajas de pera formando dos columnas verticales y superponiendo las rodajas ligeramente 8 Meter al horno por 40 45 minutos hasta que est n cocidos y dorados en las orillas Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 15 minutos 9 Mientras tanto preparar el glaseado Combinar batiendo el az car glas y el agua 1 cucharadita a la vez 10 Desmoldar los pasteles ligeramente enfriados Glasear usando una brocha o una esp tula Decorar con palitos de almendras Dejar enfriar completamente antes de servir Informaci n nutricional por porci n basada en 24 porciones Calor as 209 46 de grasa e Carbohidratos 25 g e prote nas 4 g e Grasa 11 g Grasa saturada 5 g e Colesterol 36 mg Sodio 96 mg Calcio 29 mg e Fibra 1 g QUICHE DE SALCHICHA Y COL RIZADA Perfecta para un desayuno almuerzo esta quiche les encantar a todos Rinde 8 12 porciones una quiche grande Tiempo activo 30 minutos Tiempo inactivo 40 minutos incluyendo el tiempo para pre cocer el fondo de tarta PREPARADO CON MASA QUEBRADA 1 Poner la rejilla del horno en el centro del horno y 3 4 precalentar el horno a 350 F 180 C Instalar la cuchilla picadora en el bol Encender la m quina a velocidad alta y echar el ajo y el chalote en la boca de llenado procesar hasta que est n finamente picados Reservar Retirar la cuchilla picadora reservarla para
28. limpia y exprimir el l quido Colocar en un taz n y agregar la harina el perejil la sal y la pimienta mezclar para combinar Agregar el huevo revolver 3 Poner un sart n grande a calentar a fuego medio alto Agregar 2 3 cucharadas de aceite y mover el sart n para cubrir el fondo Cuando el aceite est caliente echar cuatro porciones de 1 4 taza 60 ml de la mezcla Aplastar hasta que tengan aproximadamente Y pulgada 5 mm de espesor Cocer durante 4 5 minutos d ndole la vuelta a la mitad del tiempo hasta que est n crujientes y ligeramente dorados 4 Repetir con el resto de la mezcla agregando m s aceite si es necesario los latkes se quemar n sin aceite 5 Colocar los latkes sobre un plato forrado con papel absorbente Tambi n puede mantenerlos calientes en el horno precalentado a 100 C 200 F hasta el momento de servir Informaci n nutricional por latke Calor as 78 57 de grasa e Carbohidratos 7 g prote nas 1 g e Grasa 5 g Grasa saturada 1 g Colesterol 16 mg e Sodio 202 mg Calcio 7 mg Fibra 1 g VERDURAS CURTIDAS Es buena idea mantener estas verduras a mano siempre las puede usar para dar un toque de sabor a su almuerzo TAZAS 710 ML DE AGUA CUCHARADITA DE VINAGRE BLANCO DESTILADO CUCHARADAS DE AZ CAR GRANULADA CUCHARADITAS DE SAL KOSHER ONZAS 115 G DE HINOJO Ya BULBO SIN CORAZ N ONZAS 115 G DE PEPINO SIN SEMILLAS Ya PEPINO MEDIANO A GRANDE O
29. llenado Procesar durante 30 45 segundos raspando el bol de vez en cuando Agregar los ingredientes l quidos a la mezcla de ingredientes secos y revolver para combinar ligeramente Echar la mezcla en el molde y meter al horno durante 35 minutos hasta que un probador salga limpio Retirar del horno y dejar enfriar adentro del molde 6 Preparar el glaseado instalar la cuchilla picadora limpia en el bol limpio Agregar el queso crema y la mantequilla y procesar a velocidad alta durante aproximadamente 60 segundos hasta obtener una mezcla suave raspar el bol si es necesario Agregar el queso de cabra y procesar durante 10 15 segundos adicionales Agregar el az car la sal y la vainilla y procesar durante 15 20 segundos 7 Despu s de que haya enfriado el pastel desmoldarlo sobre un plato Cubrir todo el pastel con el glaseado usando una esp tula larga Refrigerar antes de servir Informaci n nutricional por porci n Calor as 495 62 de grasa e Carbohidratos 41 y e prote nas 7 g Grasa 35 g Grasa saturada 11 g e Colesterol 74 mg e Sodio 405 mg Calcio 58 mg Fibra 2 g GALLETAS DE MANTEQUILLA DE T EARL GREY Galletas ligeras y mantecosas perfectas para acompa ar t para la merienda Ad Rinde aproximadamente 40 galletas 1 Ya 16 Tiempo activo 10 minutos CUCHARADA DE HOJAS DE T EarL Grey Tiempo inactivo 30 minutos 25 minutos para hornear TAZA 50 G DE AZ CAR 1 Colocar las hojas de
30. m s tarde e instalar el disco rebanador ajustado al nivel 3 Enrollar las hojas de col y rebanarlas Reservar Poner el aceite a calentar a fuego medio lento a medio en un sart n mediano Cuando el aceite est caliente agregar el ajo el chalote una pizca de la sal y la pimienta Saltear hasta que est n suaves y fragantes pero sin permitir que se doren Agregar la col rebanada la sal remanente y el tomillo Saltear hasta que la col adquiera un color vivo y se marchite Reservar Subir el fuego a medio alto Una vez caliente agregar la salchicha rompiendo la carne con un cuchar n o una esp tula a prueba del calor Saltear hasta que la carne est bien cocida Reservar Retirar el disco rebanador e instalar el disco rallador triturador reversible el lado triturador apuntando hacia arriba Rallar el queso Gruy re usando la velocidad alta Retirar el disco rallador e instalar la cuchilla picadora Agregar la leche la crema y los huevos y procesar a velocidad baja durante aproximadamente 20 segundos para 1 FONDO DE TARTA PRE COCIDO DE 9 PULGADAS 22 cm RECETA EN LA P GINA 52 RELLENO 1 DIENTE DE AJO 1 CHALOTE PEQUE O EN PEDAZOS 4 TALLOS DE COL RIZADA LACINATO SIN LOS TALLOS DUROS 1 CUCHARADITA DE ACEITE DE OLIVA Ya CUCHARADITA DE SAL KOSHER 1PIZCA DE PIMIENTA NEGRA RECI N MOLIDA 1 CUCHARADITA DE TOMILLO FRESCO 3 ONZAS 85 G DE SALCHICHA ITALIANA PICANTE SIN TRIPA 1 ONZA 30 G DE QUESO GRUYERE O
31. resultados finos Cortar en pedazos suficientemente peque os como para caber en la boca de llenado para rallar o cortar en rodajas Usar presi n ligera a moderada Papillas Cuchilla picadora mezcladora PULSE LOW o Cortar las frutas verduras cocidas en pedazos de 12 1 pulgada 1 5 2 5 amasadora HIGH cm Cocer al vapor hasta que est n muy suaves Pulsar para picar y luego procesar hasta obtener la consistencia deseada agregar l quido por la boca de llenado si es necesario Colar el pur con colador de malla fina Congelar el pur en bandejas de cubitos de hielo para conseguir porciones individuales de 1 onza 30 ml Mantequilla Cuchilla picadora mezcladora HIGH Para suavizar Utilizar mantequilla a temperatura ambiente Cortar en amasadora pedazos de 1 pulgada 2 5 cm Procesar raspando el bol si es necesario Disco rebanador o rallador Para preparar mantequillas aromatizadas procesar los ingredientes aromatizantes hierbas ralladura vegetales etc primero antes de agregar la mantequilla Para rallar rebanar Congelar brevemente Usar presi n ligera a moderada Rallar la mantequilla puede resultar til para preparar ciertos tipos de hojaldres Rebanar la mantequilla es perfecto para servir con mazorcas de ma z o pancitos frescos Pan rallado o Cuchilla picadora mezcladora HIGH Romper en pedazos Pulsar para romper y luego procesar hasta obtener galletas molidas amasadora la textura deseada Esto producir la mezcla rallada de pa
32. t y el az car granulado en el bol GRANULADA ct i equipado con la cuchilla picadora Procesar a velocidad CUCHARADAS 225 G DE j MANTEQUILLA SIN SAL EN alta durante 30 40 segundos hasta que las hojas est n PEDAZOS finamente picadas Agregar la mantequilla el az car TAZA 30 G DE AZ CAR GLAS glas y la vainilla Pulsar 2 3 veces y luego procesar a TAMIZADO velocidad alta durante aproximadamente 1 minuto SUCHARADITA PE EXTRACTO hasta conseguir una mezcla cremosa NATURAL DE VAINILLA TAZAS 250 G DE HARINA 2 Raspar el bol y agregar la harina y la sal Pulsar COM N aproximadamente 10 veces usando pulsaciones largas CUCHARADITA DE SAL KOSHER para combinar Colocar la masa sobre una hoja de CUCHARADAS DE AZ CAR papel encerad ligeramente enharinada Formar un rollo DEMERARA U OTRO AZ CAR MORENO GRUESO de 12 pulgadas 30 cm de largo por 1 pulgada 4 cm de di metro Envolver en papel sulfurizado o papel encerado sacudiendo el exceso de harina Congelar durante 30 minutos 3 Precalentar el horno a 350 F 180 C con las rejillas en el centro 4 Retirar la masa del congelador y dejar entibiar a temperatura ambiente por 5 minutos Colocar el az car Demerara en un plato y hacer rodar el rollo de masa para cubrirlo con az car 5 Cortar el rollo en rodajas de pulgada 5 mm y colocar las galletas sobre una placa para horno forrada con papel sulfurizado dejando aproximadamente 2 pulgada 1 5 cm en
33. time 1 Insert chopping blade into work bowl of the food processor Add the flour and salt and process on Low for 10 seconds to sift Add the butter and pulse until the mixture resembles coarse crumbs about 6 to 8 pulses 2 Pour in water 1 tablespoon at a time and pulse until mixture starts to come together you may not need all of the water To test if the dough is hydrated well remove cover and pinch the mixture If it holds it is done 3 Transfer onto a lightly floured surface and knead once or twice to bring together Divide dough equally into two pieces and form each into a flat disk wrap in plastic and refrigerate until ready to use a minimum of 30 minutes Note As long as it is well wrapped this pastry freezes well for up to 6 months Nutritional information per single crust serving based on 12 servings Calories 100 66 from fat carb 7g pro 1g fat 7g esat fat 5g e chol 20mg sod 95mg calc Omg fiber Og P TE SUCR E Have leftover dough Use this sweet dough for simple cookies Makes two single crust 9 inch pies tarts or one 9 inch double crust pie 2 Active Time 5 minutes for preparing dough CUPS UNBLEACHED ALL PURPOSE FLOUR Inactive Time 30 minutes minimum recommended 2 TABLESPOONS GRANULATED SUGAR resting time 1 Y csi al 1 Insert chopping blade into the work bowl of the food 12 TABLESPOONS 1 sTicks rocessor Add the flour sugar and salt and process UNSALTED
34. 00 726 0190 Cuisinart will be responsible for the cost of the repair replacement and shipping and handling for such products under warranty BEFORE RETURNING YOUR CUISINART PRODUCT If you are experiencing problems with your Cuisinart product we suggest that you call our Consumer Service Center at 1 800 726 0190 before returning the product to be serviced If servicing is needed a Representative can confirm whether the product is under warranty and direct you to the nearest service location Important If the nonconforming product is to be serviced by someone other than Cuisinart s Authorized Service Center please remind the servicer to call our Consumer Service Center at 1 800 726 0190 to ensure that the problem is properly diagnosed the product is serviced with the correct parts and the product is still under warranty 2015 Cuisinart 150 Milford Road East Windsor NJ 08520 Printed in China 15CE008343 F IB 12836 ESP 13 NOTES Cuisinart 11 CUP FOOD PROCESSOR RECIPES To help your Cuisinart Elemental 11 Food Processor feel right at home in your kitchen we ve assembled a variety of delicious recipes to get you started from quick and easy to more complex gourmet dishes Breakfast and brunch through dinner and dessert these easy to follow recipes make sure every meal is covered Lo
35. 1 Instalar la cuchilla picadora en el bol Agregar las ESPOLVOREAR almendras pulsar 4 veces para romper y luego 1 CUCHARADA DE MIEL procesar a velocidad alta durante aproximadamente CUCHARADAS DE AGUA 30 segundos hasta que est n finamente picadas 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO Agregar los ingredientes remanentes y procesar a NATURAL DE ALMENDRA velocidad alta para combinar El objetivo es Y CUCHARADITA DE SAL KOSHER conseguir una mezcla de ingredientes muy finamente picados parecida a una masa 2 Cubrir ligeramente una superficie de trabajo con az car glas Amasar la pasta de almendras algunas veces hasta que el az car desaparezca y envolverla en un film de pl stico Conservar a temperatura ambiente durante hasta 1 semana Tambi n podr conservarse en el refrigerador durante hasta 1 mes dejar entibiar a temperatura ambiente antes de usar Si prefiere blanquear almendras enteras siga estos pasos sencillos 1 Colocar las almendras enteras en un taz n a prueba de calor 2 Poner a hervir 3 4 tazas 710 945 ml de agua y echar el agua hervida sobre las almendras Dejar reposar por exactamente 1 minuto no m s o las almendras se pondr n suaves 3 Escurrir inmediatamente y luego enjuagar con agua fr a Regresar las almendras al taz n La piel deber a marchitarse Restregar las almendras con los dedos para quitar la piel Tirar la piel Informaci n nutricional por porci n 2 cucharadas Calor as 173 47 de grasa
36. ADA DE RA Z DE APIO Rallado y combinado con un ali o de hierbas este vegetal singular constituye un acompa amiento refrescante e interesante TAZAS 155 G DE PISTACHOS SIN SAL RAICES PEQUENAS 0 1 RA Z GRANDE DE APIO APROXIMADAMENTE 12 ONZAS 350 G EN TOTAL LIMON PARA RESTREGAR LA RAIZ DE APIO Y LA MANZANA CUCHARADITAS DE JUGO DE LIMON FRESCO MANZANA GALA O SIMILAR TAZA 80 G DE PASAS DORADAS TAZA 120 ML DE ADEREZO DE ESTRAGON RECETA EN LA PAGINA 27 ESTRAGON PICADO PARA ADEREZAR Rinde aproximadamente 8 tazas Tiempo activo 20 minutos Tiempo inactivo n a 1 Instalar la cuchilla picadora en el bol Agregar los pistachos pulsar varias veces usando pulsaciones de 2 segundos para picar Reservar 2 Lavar y pelar la raiz de apio Restregar con el limon Cortar la ra z en pedazos suficientemente peque os como para caber en la boca de llenado Restregar cada pedazo con lim n Retirar la cuchilla picadora e instalar el disco rallador triturador reversible el lado triturador apuntando hacia arriba rallar la ra z a velocidad alta Reservar en un taz n grande Agregar una cucharadita de jugo de lim n revolver 3 Cortar la manzana a la mitad quitar el coraz n y restregar con el lim n Cortar en cuartos para caber en la boca de llenado Voltear el disco rallador triturador reversible para que el lado rallador apunte hacia arriba rallar la manzana a velocidad alta Agregar al taz n co
37. BLACK PEPPER CUP SEASONED BREADCRUMBS PAGE 18 IT IS BEST TO PUT THE MOZZARELLA IN THE FREEZER FOR ABOUT 10 MINUTES BUT NO MORE THAN 15 MINUTES PRIOR TO SHREDDING Makes about 3 cups Active Time 35 minutes Inactive Time 40 minutes 1 2i Preheat oven to 350 F with rack in middle position In a pot of salted water bring cauliflower florets to a boil and cook until tender about 12 minutes Drain While cauliflower is cooking insert the medium shredding disc into the work bowl of the food processor Shred the mozzarella on High Reserve Remove shredding disc and replace with the chop ping blade While cauliflower is still hot add to work bowl along with the butter heavy cream salt and pepper Pulse until cauliflower florets are broken up about 4 to 5 times then process on High until very smooth about 2 minutes Transfer cauliflower pur e to a 1 4 quart baking dish Top with breadcrumbs and the shredded mozzarella Bake until breadcrumbs are nicely browned and cheese is melted about 40 minutes Serve immediately Nutritional information per serving Y cup Calories 288 53 from fat e carb 25g pro 9g fat 17g e sat fat 11g e chol 59mg sod 1035 mg calc 282mg e fiber 2g CRAB CAKES This recipe calls for panko Japanese style breadcrumbs because they are coarser than standard breadcrumbs and crisp up well Makes 15 crab cakes Active Time 35 minutes 16 wor
38. CTO NATURAL DE VAINILLA GLASEADO 8 ONZAS 230 G DE QUESO CREMA A TEMPERATURA AMBIENTE EN PEDAZOS 8 CUCHARADAS 115 G DE MANTEQUILLA SIN SAL A TEMPERATURA AMBIENTE EN 5 PEDACITOS 2 ONZAS 55 G DE QUESO DE CABRA A TEMPERATURA AMBIENTE TAMBI N PUEDE USAR CREMA AGRIA O YOGUR NATURAL 2 TAZA 80 G DE AZ CAR GLAS Ya CUCHARADITA DE SAL KOSHER Ya CUCHARADITA DE EXTRACTO NATURAL DE VAINILLA Rinde 10 porciones un pastel de 9 pulgadas 22 cm Tiempo activo 35 minutos Tiempo inactivo 35 minutos Poner la rejilla del horno en el centro del horno y precalentar el horno a 350 F 180 C Engrasar un molde redondo de 9 pulgadas 22 cm con spray vegetal reservar Instalar la cuchilla picadora en el bol Agregar la harina la canela el polvo de hornear el bicarbonato y la sal Procesar a velocidad baja durante 10 segundos Reservar en un taz n grande 3 Poner las nueces en el bol y pulsar 2 3 veces para picar grueso Sin vaciar el bol retirar la cuchilla picadora e instalar el disco rallador triturador el lado triturador apuntando hacia arriba Rallar las zanahorias usando la velocidad alta Reservar junto con los ingredientes secos Retirar el disco rallador e instalar la cuchilla picadora Colocar el az car en el bol Combinar el aceite los huevos y la vainilla en una taza de medir grande Encender la m quina a velocidad baja y echar lentamente los ingredientes l quidos por la boca de
39. ESTO DE ALBAHACA El pesto hecho en casa es tan sabroso que nunca m s lo querr comprar ONZA 40 G DE QUESO REGGIANO PARMIGIANO EN CUBITOS TAZA 35 G DE PI ONES LIGERAMENTE TOSTADOS DIENTE DE AJO ONZAS 55 G DE HOJAS DE ALBAHACA FRESCA CUCHARADITA DE SAL KOSHER TAZA 120 ML O M S DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Rinde aproximadamente 1 taza Tiempo activo 20 minutos Tiempo inactivo n a 1 Instalar la cuchilla picadora en el bol Agregar el queso los pi ones y el ajo procesar a velocidad alta durante aproximadamente 10 segundos para picar grueso Agregar la albahaca y la sal pulsar 10 15 veces Encender la m quina a velocidad baja y agregar el aceite lentamente por el orificio en el empujador procesar durante aproximadamente 1 minuto para emulsionar Raspar el bol Para conseguir una consistencia menos espesa simplemente agregar m s aceite o agua 2 Colocar la mezcla en un recipiente de vidrio o herm tico dar golpecitos al recipiente para eliminar las burbujas de aire y allanar la superficie del pesto Cubrir con pl stico y refrigerar El pesto se conservar durante 5 d as en el refrigerador o 2 meses en el congelador Informaci n nutricional por porci n 1 cucharada Calor as 86 92 de grasa e Carbohidratos 1 g prote nas 1 g e Grasa 9 g Grasa saturada 2 g Colesterol 2 mg e Sodio 78 mg Calcio 37 mg Fibra 0 y ADEREZO C SAR Existen muchas variaciones de esta receta Nues
40. IUM BELL PEPPER YELLOW OR GREEN PREFERABLY FOR COLOR CORED SEEDED AND CUT INTO 2 INCH PIECES TEASPOONS CHILI POWDER TEASPOON GROUND CUMIN TEASPOON GROUND CINNAMON CAN 28 OUNCE WHOLE PLUM TOMATOES WITH JUICES CANS 15 OUNCES EACH BEANS DRAINED AND RINSED USE A VARIETY OR ONE OF YOUR FAVORITE TYPES WE RECOMMENDED KIDNEY BEANS GREAT NORTHERN BEANS CHICKPEAS AND OR BLACK BEANS TABLESPOONS TOMATO PASTE CHIPOTLE LEFT WHOLE IN ADOBO SAUCE WITH ADDITIONAL 1 TEASPOON ADOBO SAUCE TABLESPOONS MAPLE SYRUP SHREDDED CHEDDAR OR MONTEREY JACK FOR GARNISH TIP SAVE MONEY AND SHRED USING THE MEDIUM SHREDDING DISC ON LOW SPEED FRESH CILANTRO FOR GARNISH Makes about 8 cups Active Time 30 minutes Inactive Time 30 minutes 1 Put the olive oil in a 4 to 5 quart pot set over medium heat 2 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor Add the ginger garlic and onion and pulse until finely chopped about 6 to 8 pulses Once the oil is hot add this mixture along with a pinch each of the salt and pepper and cook until softened and fragrant about 5 minutes Return the work bowl to the base and add the bell pepper Pulse to roughly chop about 3 to 4 pulses Add to the pot of saut ing vegetables Stir in the spices and allow to cook to meld the flavors and cook the pepper about 5 minutes 3 While the vegetables are cooking add the canned tomatoes to the work bowl Pulse to chop about
41. Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor Pulse the pistachios using 2 second pulses to roughly chop Remove and reserve Prep celery root by washing and peeling Rub peeled celery root with lemon half Cut celery root into pieces so that they will fit into the feed tube Rub each piece with more lemon Remove the chopping blade and insert the medium shredding disc shred celery root on High Transfer to a large mixing bowl Toss with 1 teaspoon lemon juice Prep apple by halving coring and rubbing with lemon half Cut into quarters so that they will fit into the feed tube Remove medium shredding disc and insert fine shredding disc shred apple on High Add to bowl with celery root Toss mixture with additional teaspoon of lemon juice Add raisins and Tarragon Dressing toss to coat Sprinkle with chopped pistachios Garnish with additional chopped tarragon if desired Nutritional information per serving 1 cup Calories 147 40 from fat carb 20g pro 4g fat 7g e sat fat 1g chol Omg sod 45mg calc 44mg fiber 4g FRESH HERB SALAD The mix of fresh herbs and crunchy vegetables makes this salad an instant winner The bonus it doesn t get soggy while sitting dd Ya Y 4 1 Ya TO Ya 4 2 Ye Ye 1102 CUP FRESH PARSLEY CUP FRESH DILL CUP FRESH MINT CELERY STALKS TRIMMED AND CUT TO FIT FEED TUBE MEDIUM TO LARGE CUCUMBER TRIMMED AND QUARTERED
42. LAS HERRAMIENTAS DE CORTE SON MUY AFILADAS Para prevenir las heridas desembale el aparato cuidadosamente siguiendo las instrucciones siguientes 1 Ponga la caja sobre una superficie llana y amplia como una mesa o une encimera Aseg rese de que la caja est recta 2 En la caja encontrar un bloque de espuma de poliestireno con cavidades que contienen las piezas de la procesadora 3 Retire el manual de instrucciones libro de recetas 4 Retire el disco triturador rallador reversible y el disco rebanador ajustable ubicados encima del bloque 5 Retire el material de embalaje 6 Retire la base y el bol col quelos sobre la encimera o la mesa Lea todas las instrucciones cuidadosamente antes de usar el aparato 7 Le aconsejamos que guarde el material de embalaje puede ser til Le aconsejamos que llene el formulario de registro disponible en www cuisinart com a fin de facilitar la verificaci n de la fecha de compra original MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES Siempre que use aparatos el ctricos debe tomar precauciones b sicas de seguridad incluso las siguientes Preparaci n 1 Lea todas las instrucciones 2 La cuchilla y los discos son muy filosos manip lelos con sumo cuidado 3 Desconecte el aparato cuando no est en uso antes de instalar sacar piezas antes de vaciar el bol y antes de limpiarlo Para desconectar el cable de la toma de corriente ag rrelo por la clavija nunca jale el
43. NCH PIECES SCALLION CUT INTO 2 INCH PIECES WHITE AND GREEN PARTS TABLESPOON FRESH ITALIAN PARSLEY STEMS DISCARDED OUNCES PLAIN CREAM CHEESE 1 STANDARD PACKAGE ROOM TEMPERATURE AND CUT INTO 8 PIECES TEASPOON FRESH LEMON JUICE TEASPOON KOSHER SALT Makes 1 cups Active Time 15 minutes Inactive Time n a 1 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor Add the vegetables and parsley and pulse about 5 times to chop Add the remaining ingredients to the bowl and pulse about 10 to 12 times until fully incorporated and cream cheese is smooth Scrape down the sides of the bowl between every few pulses if needed Nutritional information per serving 1 tablespoon Calories 35 85 from fat e carb 1g pro 1g fat 3g e sat fat 2g e chol 10mg sod 79mg calc 1mg fiber Og BASIL PESTO Once you taste how vibrant homemade pesto is you will never buy it L 1 Ya Ya Ye OUNCES PARMESAN OR PECORINO CHEESE CUT INTO Y2 INCH CUBES CUP PINE NUTS LIGHTLY TOASTED GARLIC CLOVE PEELED CUPS TIGHTLY PACKED FRESH BASIL LEAVES ABOUT 2 OUNCES TEASPOON KOSHER SALT CUP EXTRA VIRGIN OLIVE OIL PLUS MORE AS DESIRED pre made again Makes about 1 cup Active Time 20 minutes Inactive Time n a 1 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor Add the cheese nuts and garlic and process on High until roughly chopped about 10 seconds Add the basil and salt
44. NZAS 115 G DE ZANAHORIA 2 ZANAHORIAS MEDIANAS PELADAS ONZAS 115 G DE PIMIENTO ROJO DULCE Y2 PIMIENTO LIMPIO ONZAS 115 G DE PIMIENTO AMARILLO DULCE 1 2 PIMIENTO LIMPIO ONZAS 115 G DE COGOLLITOS DE COLIFLOR ONZAS 115 G DE APIO 2 RAMAS EN PALITOS DE 3 PULGADAS 7 5 CM CUCHARADA DE ESPECIAS PARA ENCURTIR Rinde 2 cuartos de gal n Tiempo activo 25 minutos Tiempo inactivo 12 horas 1 Colocar el agua el vinagre el az car y la sal en una cacerola peque a Poner a hervir 2 Instalar el disco rebanador ajustado al nivel 6 Rebanar el hinojo el pepino las zanahorias y los pimientos usando la velocidad alta 3 Dividir las verduras rebanadas los cogollitos de coliflor los palitos de apio y las especias entre dos recipientes de un cuarto de gal n 1 L 4 Cuando la mezcla empiece a hervir retirar del fuego y verter sobre las verduras para cubrir Tapar y dejar entibiar a temperatura ambiente 5 Refrigerar durante por lo menos 12 hora Las verduras pueden conservarse en el refrigerador hasta por un mes Informaci n nutricional por porci n taza Calor as 8 8 de grasa e Carbohidratos 2 g prote nas 0 g e Grasa 0 g Grasa saturada 0 g Colesterol O mg e Sodio 81 mg Calcio 8 mg e Fibra 1 g ARROZ FRITO CON PI A Hemos simplificado este plato para llevar favorito para que sea f cil de preparar incluso por cocineros caseros principiantes DIENTES DE AJO TROZO DE 1
45. O CUCHARADA DE JUGO DE LIMA LIMON VERDE FRESCO CILANTRO FRESCO PARA SERVIR alimentos Cuisinart Rinde aproximadamente 4 tazas Tiempo activo 35 minutos Tiempo inactivo 30 minutos 1 Instalar la cuchilla picadora en el bol Encender la maquina a velocidad alta y echar el ajo y el jalape o en la boca de llenado procesar hasta que est n finamente picados Raspar el bol y agregar la cebolla y el pimiento dulce Pulsar 6 7 veces usando pulsaciones r pidas para picar finamente 2 Calentar el aceite de oliva a fuego medio lento en una cacerola grande Cuando el aceite est caliente agregar las verduras picadas as como una pizca de la sal y de la pimienta Saltear durante aproximadamente 5 minutos hasta que est n tiernos y fragantes Agregar los frijoles el comino la hoja de laurel el caldo y la sal pimienta remanentes Subir el fuego a medio alto y cocer hasta que hierva Cuando empiece a hervir reducir el fuego y cocer a fuego lento por 30 minutos aproximadamente 3 Cuando la sopa est lista retirar la hoja de laurel Dejar enfriar por aproximadamente 5 minutos y luego colocar la sopa en el bol la procesadora equipado con la cuchilla picadora Pulsar 5 veces para combinar y majar ligeramente los frijoles Para obtener una crema suave procesar a velocidad alta hasta obtener la consistencia deseada puede que sea necesario a adir un poco de caldo Regresar la sopa en la cacerola y agregar el jugo de lima
46. POONS RED WINE VINEGAR TABLESPOON GRANULATED SUGAR TEASPOON KOSHER SALT TABLESPOON MUSTARD SEEDS TEASPOON WHOLE CORIANDER SEEDS GARLIC CLOVES PEELED SHALLOT CUT INTO 1 INCH PIECES POUND BONELESS PORK SHOULDER TRIMMED AND CUT INTO 1 INCH PIECES POUND BEEF STEW MEAT TRIMMED AND CUT INTO 1 INCH PIECES TEASPOONS KOSHER SALT TEASPOON FRESHLY GROUND BLACK PEPPER TABLESPOONS DIJON MUSTARD PRETZEL BUNS IF NOT AVAILABLE A BRIOCHE BUN OR PORTUGUESE ROLL WORKS WELL WE LIKE THE COMBINATION OF PORK AND BEEF BUT YOU CAN USE 100 OF ONE OR THE OTHER Makes 4 burgers Active Time 25 minutes Inactive Time 16 minutes 1 Insert the slicing disc at setting 1 into the work bowl Slice jalape o on High keep in the work bowl 2 Adjust slicing disc to setting 3 Slice cabbages on High keep in the work bowl 3 Remove the slicing disc and replace with the medium shredding disc Shred the carrots on High and transfer all of the vegetables to a large mixing bowl Add the remaining slaw ingredients to the bowl of vegetables Toss to evenly combine Cover and reserve in the refrigerator until ready to use 4 Preheat broiler on High with rack in upper position about 6 to 8 inches from the top of the oven 5 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor With the food processor running on High drop the garlic and shallot down the feed tube and process until finely chopped 6 Add meat sa
47. PULGADA 2 5 1 CM DE JENGIBRE PELADO Y CORTADO A LA MITAD Rinde aproximadamente 7 tazas Tiempo activo 30 minutos Tiempo inactivo n a Poner un sart n antiadherente grande o un wok a calentar a fuego medio alto CEBOLLA PEQUE A EN PEDAZOS 2 Preparar los ingredientes instalar la cuchilla picadora en ZANAHORIAS MEDIANAS PELADAS Y CORTADAS EN TROZOS TAZA 60 ML DE ACEITE DE SEMILLA DE UVA el bol agregar el ajo el jengibre y la cebolla Pulsar 6 8 veces para picar fino Reservar Agregar las zanahorias y pulsar aproximadamente 8 veces para picar fino CUCHARADA DE SAKE 3 Cuando el sart n est caliente agregar 2 cucharadas del TAZAS 400 G DE ARROZ JAZM N COCIDO Y ENFRIADO TAZA 150 G DE ANACARDOS ASADOS O DE ANACARDOS CRUDOS TOSTADOS CUCHARADITA DE C RCUMA EN POLVO CUCHARADITA DE SAL KOSHER A GUSTO HUEVOS GRANDES LIGERAMENTE BATIDOS TAZAS 400 G DE PI A PICADA FRESCA O ENLATADA ESCURRIDA y Y SECADA CUCHARADITA DE SALSA DE PESCADO CUCHARADA DE SALSA DE SOYA BAJA EN SODIO CEBOLLETAS SCALLIONS EN RODAJAS FINAS aceite Cuando el aceite est caliente agregar el ajo el jengibre y la cebolla Saltear durante aproximadamente 30 segundos revolviendo constantemente con una espatula a prueba de calor hasta que los vegetales empiecen a suavizarse Ajustar el fuego si es necesario Agregar las zanahorias y seguir salteando durante 1 2 minutos hasta que empiecen a suavizars
48. SPOON PURE VANILLA EXTRACT butter and process on High until smooth about 60 seconds stopping to scrape down the sides of the bowl Add the goat cheese process another 10 to 15 seconds Add the sugar salt and vanilla and process until com pletely smooth another 15 to 20 seconds 7 Once the cake has cooled remove from the pan and turn out onto a serving plate or cake stand Frost the entire cake spreading evenly on the top and sides with an offset spatula Chill cake slightly before serving Nutritional information per serving 153 Calories 495 62 from fat carb 41g e pro 7g fat 35g e sat fat 11g e chol 74mg sod 405mg calc 58mg fiber 2g EARL GREY SHORTBREAD A light and buttery cookie the perfect companion to your Ad TABLESPOON LOOSE EARL GREY TEA LEAVES CUP GRANULATED SUGAR TABLESPOONS 2 STICKS UNSALTED BUTTER CUT INTO 1 INCH PIECES CUP CONFECTIONERS SUGAR SIFTED TEASPOON PURE VANILLA EXTRACT CUPS UNBLEACHED ALL PURPOSE FLOUR TEASPOON KOSHER SALT TABLESPOONS DEMERARA SUGAR OR SIMILAR COARSE SUGAR afternoon tea Makes about 40 cookies Active Time 10 minutes Inactive Time 30 minutes plus up to 25 minutes for baking 1 Put the tea and granulated sugar into the work bowl fitted with the chopping blade Process on High for 30 to 40 seconds or until finely ground Add the butter confectioners sugar and vanilla Pulse 2 to 3 times and then process on High unt
49. STO PURCHASED OR USE RECIPE ON PAGE 21 IT IS BEST TO PUT THE MOZZARELLA IN THE FREEZER FOR ABOUT 10 BUT NO MORE THAN 15 MINUTES PRIOR TO SHREDDING Makes one 14 inch pizza 8 servings Active Time 15 minutes Inactive Time 35 to 40 minutes I Prepare the Pizza Dough and allow to rise Position the top rack of the oven about 8 inches from the top If using a baking stone place it on the rack Preheat oven to 500 F for 30 minutes or longer Insert the medium shredding disc into the work bowl of the food processor Shred the mozzarella on High reserve Remove the shredding disc and insert the slicing disc at setting 4 Insert the tomato into the feed tube with the flat end down and slice on High On a lightly floured work surface gently press the dough down with your fingertips to flatten slightly and then stretch into a 14 inch round Place on a baker s peel that has been generously sprinkled with cornmeal or on a perforated pizza pan a pizza screen or baking sheet without sides that has been sprinkled with cornmeal Brush the edges of the pizza dough with the olive oil Spread the pesto on top of the dough leaving about a 4 inch edge Sprinkle with the mozzarella and then top with the tomato slices Carefully slide the pizza onto the stone if using position the peel over the back edge of the stone and use a rocking motion to shake and slide the pizza off the peel onto the stone or place the pa
50. TO KALE STEMS will be used again and insert the s leng isc at setting 3 TOUGH STEM REMOVED Roll the kale leaves together and slice Reserve in bowl 1 TEASPOONS OLIVE OIL 3 Put the oil into medium skillet about 10 inch set over Ya TEASPOON KOSHER SALT DIVIDED medium medium low heat Once oil is hot add the PINCH FRESHLY GROUND BLACK garlic and shallot with a pinch of the salt and the pepper AE Saut until softened and fragrant but has picked up no Y 9 p p TEASPOON FRESH THYME LEAVES color Add the sliced kale remaining salt and the thyme HOT ITALIAN SAUSAGE LINK oe AA ABOUT 3 OUNCES CASING Saut until the kale is bright and wilted Remove and REMOVED reserve 1 OUNCE GRUYERE OR SWISS 4 Increase the heat to medium high Once hot add the cine sausage breaking it up with a heatproof utensil spatula Y CUP WHOLE MILK do a while cooking Saut until fully cooked no pink present Y CUP HEAVY CREAM Remove pan from heat and reserve 4 LARGE EGGS 5 Remove the slicing disc and replace with the medium shredding disc Shred the Gruy re on High Remove and reserve 6 Remove the slicing disc and replace with the chopping blade Process the milk cream and eggs on Low until combined about 20 seconds Reserve custard in bowl 7 Scatter the sausage over the bottom of the blind baked pate bris e shell and then top with the kale mixture Pour the custard mixture over the sausage and vegetables and then sprinkle the cheese on top
51. Y TO 1 Y SWEET AND SPICED PEANUT BUTTER Once you see how simple it is to make your own peanut butter at home you will wonder why you ever purchased it Here we give a sweeter version but you can adjust the sugar and spices to whatever you wish or just leave it plain with a bit of salt Process fully for a creamy version or if a chunky style is preferred add additional peanuts after processing and pulse to combine CUPS UNSALTED DRY ROASTED PEANUTS TABLESPOON GRANULATED SUGAR TEASPOON GROUND CINNAMON TEASPOON GROUND ALLSPICE TEASPOON PURE VANILLA EXTRACT KOSHER SALT TO TASTE Makes about 1 cup Active Time 15 minutes Inactive Time n a 1 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor 2 Pulse all of the ingredients to break up about 10 times and then process on Low until drops of oil are visible and the mixture is very smooth or until desired consistency You may need to stop to scrape down the sides of the bowl periodically 3 Taste and adjust seasoning as desired Nutritional information per serving 1 tablespoon Calories 108 70 from fat carb 4g pro 5g fat 9g e sat fat 1g e chol Omg sod 12mg calc 19mg fiber 2g VEGETABLE CREAM CHEESE This spread isn t just for schmearing on your morning bagel serve with crackers in sandwiches or even as a topping to a baked potato MEDIUM CARROT PEELED AND CUT INTO Y2 INCH PIECES SMALL RED BELL PEPPER CUT INTO Y I
52. a en la toma de corriente polarizada Si no entrara en la toma de corriente invi rtala Si a n no entrara completamente comun quese con un electricista No intente ir en contra de esta funci n de seguridad GUARDE ESTAS NDICE INSTRUCCIONES rE aa Pi A E EE EEE TE oo ae aoe 6 PARA USO ice de ensamblaje ceeee 7 r Controle coil 7 DOMESTICO a A a aa i aii 7 SOLAMENTE a e ee Para su seguridad ADVERTENCIA RIESGO Especificaciones t cnicas DE INCENDIO o Resoluci n de problemas ELECTROCUCI N A ai or iieri Recetas incio iein El s mbolo representado por un A rel mpago con punta de flecha dentro de un tri ngulo equil tero tiene como fin alertar al usuario de la presencia de voltajes peligrosos no aislados en el interior del aparato los cuales pueden ser de suficiente magnitud para constituir un riesgo de incendio o electrocuci n El signo de exclamaci n dentro de A un tri ngulo equil tero tiene como fin alertar al usuario de la presencia de instrucciones importantes de operaci n y mantenimiento servicio en la documentaci n que acompa a al equipo ADVERTENCIA ADVERTENCIA PARA REDUCIR EL RIESGO DE ELECTROCUCI N NO DESARME EL CUERPO DEL APARATO ESTE APARATO NO CONTIENE PIEZAS QUE PUEDAN SER REPARADAS POR EL USUARIO LAS REPARACIONES DEBEN SER EFECTUADAS POR T CNICOS AUTORIZADOS SOLAMENTE PIEZAS 9 102 CL OY Ol E OO La m quina incluye Base con un ada
53. agua salada durante aproximadamente 12 minutos hasta que est tierna Escurrir Mientras la coliflor est cociendo instalar el disco rallador triturado reversible en el bol el lado triturador apuntando hacia arriba Rallar la Mozzarella usando la velocidad alta Reservar Retirar el disco rallador e instalar la cuchilla picadora Poner la coliflor a n caliente en el bol junto con la mantequilla la crema la sal y la pimienta Pulsar 4 5 veces para romper los cogollitos y luego procesar a velocidad alta durante aproximadamente 2 minutos hasta conseguir una mezcla suave Colocar el pur de coliflor en una fuente de horno Cubrir con el pan rallado y la Mozzarella Meter al horno durante aproximadamente 40 minutos hasta que el pan rallado est dorado y que el queso est derretido Servir inmediatamente Informaci n nutricional por porci n Y taza Calor as 288 53 de grasa e Carbohidratos 25 g e prote nas 9 g Grasa 17 g Grasa saturada 11 g e Colesterol 59 mg Sodio 1 g Calcio 282 mg Fibra 2 g CROQUETAS DE CANGREJO En esta receta usamos panko pan rallado japon s porque es m s grueso que el pan rallado tradicional y se vuelve m s crujiente Rinde aproximadamente 15 croquetas Tiempo activo 35 minutos Tiempo inactivo 15 minutos 1 Nzas 4 DE CARNE DE P 6 Pare 6 DE 1 Quitar los cart lagos de la carne de cangrejo 1 CUCARADIT DE AGEME DE OLNA Refrigerar hasta el m
54. al por porci n Calor as 140 27 de grasa e Carbohidratos 20 g e prote nas 5 g Grasa 4 g Grasa saturada 1 g e Colesterol 5 mg e Sodio 432 mg Calcio 87 mg e Fibra 1 g HAMBURGUESAS CON ENSALADA DE COL CURTIDA Su procesadora de alimentos le permitir transformar cualquier tipo de carne en hamburguesas tiernas Simplemente pulse hasta obtener la consistencia deseada ENSALADA DE COL CURTIDA RINDE APROXIMADAMENTE 31 2 TAZAS Y JALAPE O MEDIANO SIN SEMILLAS 4 ONZAS 115 G DE COL ROJA Ya COL PEQUE A SIN CORAZ N 4 ONZAS 115 G DE COL VERDE Ya COL PEQUE A SIN CORAZ N 4 ONZAS 115 G DE ZANAHORIAS APROXIMADAMENTE 2 ZANAHORIAS MEDIANAS 3 CUCHARADAS DE VINAGRE DE VINO TINTO 1 CUCHARADA DE AZ CAR GRANULADA Y CUCHARADITA DE SAL KOSHER 1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE MOSTAZA 1 CUCHARADITA DE SEMILLAS DE CILANTRO HAMBURGUESAS 2 DIENTES DE AJO 1 CHALOTE PEQUE O EN PEDAZOS Y LIBRA 340 G DE PALETA DE CERDO DESHUESADA EN CUBOS Y LIBRA 340 G DE PALETA DE CARNE PARA GUISO EN CUBOS 1 CUCHARADITAS DE SAL KOSHER Y CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA RECI N MOLIDA 1 CUCHARADA DE MOSTAZA DE Dion 4 BOLLOS DE PRETZEL BRIOCHE O PORTUGUESES NOS GUSTA ESTA COMBINACI N DE CERDO Y RES PERO PUEDE USAR EL 100 DEL UNO O DEL OTRO Rinde 4 hamburguesas Tiempo activo 25 minutos Tiempo inactivo 16 minutos 1 Instalar el disco rebanador ajustado al nivel 1 Rebanar el jalape o usando la
55. amente a las yemas antes de agregar el aceite Para obtener una mayonesa m s fuerte agregar Y cucharadita de sal 2 cucharadita de mostaza y 1 cucharada de jugo de lim n Informaci n nutricional por porci n 1 cucharada usando yemas Calor as 104 97 de grasa e Carbohidratos 0 g e prote nas 1 g Grasa 12 g Grasa saturada 1 g e Colesterol 46 mg Sodio 113 mg Calcio 6 mg Fibra 0 g SALSA MARINARA SALSA PARA PIZZA CL SICA Esta salsa f cil y r pida puede transformarse f cilmente en salsa para pizza L 1 4 Ya 2 1 Ya Ya 1 2 Ya CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA DIENTES DE AJO CUCHARADITA DE ALBAHACA SECA CUCHARADITA DE OR GANO SECO CUCHARADAS DE VINO BLANCO SECO OPCIONAL LATA DE 28 ONZAS 84 0 G DE TOMATES COCIDOS CON JUGO CUCHARADITA DE SAL KOSHER CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA RECI N MOLIDA CUCHARADAS DE AZ CAR GRANULADA CUCHARADITA DE HOJUELAS DE PIMIENTA ROJA OPCIONAL Rinde aproximadamente 2 tazas 590 ml de salsa marinara o 2 tazas 475 ml de salsa para pizza Tiempo activo 15 20 minutos Tiempo inactivo 30 60 minutos 1 Calentar el aceite a fuego medio lento en una cacerola grande 2 Instalar la cuchilla picadora en el bol Encender la m quina a velocidad alta y echar el ajo en la boca de llenado Procesar hasta que est finamente picado 3 Cuando el aceite est caliente agregar el ajo picado la albahaca y el or gano Saltear el ajo durant
56. amy within 10 SUBSTITUTE UNBLEACHED ALL PURPOSE FLOUR minutes that means that it is not active and you Y TEASPOON KOSHER SALT should toss it and start again with new yeast 1 TEASPOON OLIVE OIL 2 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor Add the flour salt and olive oil to the bowl and pulse a few times to combine With the machine running on Low pour the liquid mixture through the feed tube as fast as the flour absorbs it Process until the dough cleans the sides of the work bowl and forms a ball Continue to process for 30 seconds to knead the dough Dough should be slightly sticky 3 Lightly dust a large mixing bowl with flour Add dough and cover bowl with plastic wrap Let rise in a warm draft free place for about 1 hour dough should double in size 4 Place dough on a lightly floured surface and gently fold over to punch down Form into desired crust size s as directed by recipe Nutritional information per single crust serving based on 8 servings Calories 92 6 from fat e carb 19g pro 3g fat 1g e sat fat Og e chol Omg sod 214mg calc 1mg fiber Og ALMOND PASTE dd 1 1 hp CUPS BLANCHED ALMONDS CUPS CONFECTIONERS SUGAR PLUS MORE FOR DUSTING TABLESPOON HONEY TABLESPOONS WATER TEASPOON PURE ALMOND EXTRACT TEASPOON KOSHER SALT Almond paste is an ingredient frequently found in cookies cakes and pastries Here is a homemade version
57. and pepper and cook until just softened Finally add in the carrot ribbons and cook until bright and just softened another couple of minutes Stir in the remaining salt and pepper and saut together for an additional minute 6 Once the pasta has been cooked and the vegetables are ready add the pasta to the vegetables in two batches and stir together to fully combine Add the reserved pasta water Y4 cup at a time to create a creamier consistency You will probably only need about 1 cup of water but it will depend on the type of pasta that you are using Stir in the lemon zest and juice and then finally the basil and the reserved Parmesan Sprinkle additional ground black pepper and serve lf you do not have a large saut pan about 5 quarts then cook the vegetables in a large skillet instead Once it comes time to combine all of the ingredients you can do this either in the pasta pot or a large mixing bowl Nutritional information per serving Calories 229 15 from fat carb 41g pro 9g fat 4g e sat fat 1g e chol 4 mg sod 343 mg calc 87mg fiber 2g PESTO PIZZA If you have not tried pesto on a pizza before you are missing out In place of the mozzarella you can try a soft goat cheese for a tangy twist d L RECIPE PIZZA DOUGH PAGE 50 4 OUNCES MOZZARELLA NOT FRESH WELL CHILLED 1 PLUM TOMATO END CUT FLAT CORNMEAL FOR SPRINKLING 1 TEASPOON OLIVE OIL FOR BRUSHING Y CUP BASIL PE
58. ape o through the feed tube to Ya SMALL ONION CUT INTO i E 1 INCH PIECES finely chop Add the onion and pulse to chop about 2 CUFS GRAPE TOMATOES 3 times Add the tomatoes cilantro salt and lime 2 TABLESPOONS FRESH CILANTRO juice and pulse to chop until desired consistency is STEMS REMOVED reached about 8 to 10 pulses Taste and adjust 1 TEASPOON KOSHER SALT seasoning accordingly Depending on desired 1 TEASPOON FRESH LIME JUICE consistency strain salsa to remove excess liquid Nutritional information per serving 2 tablespoons Calories 6 7 from fat e carb Og pro 1g fat Og e sat fat Og chol Omg sod 192mg calc 4mg fiber Og ALMOND PEAR CAKE Slice this beautiful cake to serve alongside coffee at your next breakfast table This cake is best stored in the refrigerator but should be served at room temperature Makes 2 cakes about 24 servings S S S Active Time 20 minutes not including preparing almond paste CAKE Inactive Time 40 to 45 minutes 2 FIRM PEARS SUCH AS ANJOU dE RIVED AND CORED 1 Preheat oven to 350 F with the rack iri the middle Y LEMON FOR SQUEEZING ON PEARS position Lightly coat two loaf pans with softened 2 CUPS UNBLEACHED ALL PURPOSE butter or nonstick cooking spray Reserve FLOUR 2 Insert the slicing disc at setting 3 into the work bowl 1 n e TEASPOON KOSHER SALT of the food processor Slice the pears on High 1 Ye TEASPOON BAKING SODA remove and reserve on a pla
59. are the filling Remove the chopping blade and insert the slicing disc at setting 5 Slice apples on High and transfer to a 9 inch square baking dish Add the remaining filling ingredients and stir gently to combine 4 Sprinkle the topping over the apple mixture to evenly cover Transfer to the hot oven and bake until top is golden about 20 to 25 minutes If more color is desired broil for an additional 2 to 3 minutes 5 Remove and allow to rest for a few minutes prior to serving Top with whipped cream or vanilla ice cream Nutritional information per serving Calories 210 30 from fat carb 36g e pro 2g e fat 7g e sat fat 4g e chol 18mg sod 114mg calc 5mg fiber 2g CARROT CAKE WITH CREAM CHEESE FROSTING A cake that is moist sweet and a bit tangy Garnish the top with finely chopped walnuts for a perfect presentation S S Makes one 9 inch round cake about 10 servings Active Time 35 minutes NONSTICK COOKING SPRAY Inactive Time 35 minutes Y CUP PLUS 2 TABLESPOONS UNBLEACHED ALL PURPOSE FLOUR 1 Preheat oven to 350 F with the rack in the middle 1 TEASPOON GROUND CINNAMON position Coat a 9 inch round baking pan with nonstick 1 TEASPOON BAKING POWDER cooking spray set aside Y TEASPOON BAKING SODA 2 Insert the chopping blade into the work bowl of the food Y TEASPOON KOSHER SALT processor Add the flour cinnamon baking powder y CUP WALNUTS TOASTED baking soda and salt Process on Low for 10 seconds f POUND
60. as ovaladas de Y taza 50 g de la mezcla disponer las croquetas sobre un plato limpio entre hojas de papel encerado 6 Calentar un sart n grande a fuego medio alto agregar 2 cucharadas del aceite Cuando el aceite est caliente saltear las croquetas durante 2 4 minutos por lado Las croquetas deben estar bien doradas Nota agregar m s aceite si es necesario ya que las croquetas se quemar n sin aceite 7 Servir inmediatamente Servir con pedacitos de lim n Informaci n nutricional por croqueta Calor as 226 65 de grasa e Carbohidratos 11 g prote nas 9 g Grasa 16 g Grasa saturada 3 g e Colesterol 83 mg Sodio 824 mg Calcio 28 mg e Fibra 1 g LATKES PANQUEQUES DE PATATA Esta receta f cil de preparar es perfecta para las fiestas o en cualquier dd 1 LIBRA 455 G DE PATATAS RUSSET MEDIANAS PELADAS Y CEBOLLA MEDIANA 2 CUCHARADAS DE HARINA COM N O HARINA DE PAN CIMO 1 CUCHARADA DE PEREJIL FRESCO PICADO 1 CUCHARADITA DE SAL KOSHER Ya CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA RECI N MOLIDA 1 HUEVO GRANDE LIGERAMENTE BATIDO 4 6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA momento del a o Rinde 12 panqueques de 3 pulgadas 10 cm Tiempo activo 35 minutos Tiempo inactivo n a 1 Instalar el disco rallador triturador ajustable en el bol el lado triturador apuntando hacia arriba Rallar las patatas y la cebolla usando la velocidad alta 2 Colocar las patatas y la cebolla ralladas en una toalla
61. as well as spatulas and other uten sils away from moving blade or discs while pro cessing food to prevent the possibility of severe personal injury or damage to food processor A plastic scraper may be used but only when the food processor motor is stopped 2 Avoid coming into contact with moving parts Never push food down by hand when slicing or shredding Always use pusher 3 Make sure motor has completely stopped before removing cover If machine does not stop within 4 seconds after you remove the bowl cover assembly call 1 800 762 0190 for assistance Do not use the machine 4 Never store any blade or disc on motor shaft To reduce the risk of injury no blade or disc should be placed on the shaft except when the bowl is properly locked in place and the processor is in use Store blades and discs as you would sharp knives out of reach of children 5 Be sure cover and feed tube are securely locked in place before operating food processor 6 Never try to override or tamper with cover interlock mechanism Cleaning To protect against risk of electrical shock do not put base in water or other liquids General 1 This appliance should not be used by or near children or individuals with certain disabilities 2 Do not operate this or any other motor driven appliance while under the influence of alcohol or other substances that affect your reaction time or perception 3 This food processor is ETL listed for ho
62. bell pepper Pulse until finely chopped 5 Form the mixture into cup oval cakes with your hands and place them on a clean plate separating the layers of patties with wax paper 6 Heat a large skillet over medium high heat and add 2 tablespoons of the oil When oil is hot brown crab cakes in batches approximately 2 to 4 minutes per side Crab cakes should be a deep golden brown on each side Add more oil to the pan as needed if the pan is dry the crab cakes will burn 7 Serve immediately Lemon wedges make a nice accompaniment Nutritional information per crab cake Calories 226 65 from fat carb 11g e pro 9g fat 16g sat fat 3g e chol 83mg sod 824mg e calc 28mg fiber 1g LATKES POTATO PANCAKES This no fail recipe is great for the holidays or any time of the year Ad POUND RUSSET POTATOES ABOUT 2 MEDIUM LARGE POTATOES PEELED MEDIUM ONION TABLESPOONS UNBLEACHED ALL PURPOSE FLOUR YOU MAY USE MATZO MEAL TABLESPOON CHOPPED PARSLEY LIGHTLY PACKED TEASPOON KOSHER SALT TEASPOON FRESHLY GROUND BLACK PEPPER LARGE EGG LIGHTLY BEATEN TABLESPOONS EXTRA VIRGIN OLIVE OIL DIVIDED Makes twelve 3 inch pancakes Active Time 35 minutes Inactive Time n a 1 Insert the medium shredding disc into the work bowl of the food processor Shred potatoes and onion on High 2 Put shredded potatoes and onion on a clean towel and wrap and squeeze all the liquid out Place in a bowl add the f
63. between the two prepared loaf pans Top each with the sliced pears overlapping slightly in two columns from top to bottom 8 Bake in the preheated oven until baked through and golden at the edges about 40 to 45 minutes Cool on wire rack for about 10 to 15 minutes 9 While cakes are cooling prepare the glaze Whisk together the sifted confectioners sugar with water 1 teaspoon at a time until desired consistency 10 Remove slightly cooled cakes from pans Brush or by using a spatula spread the glaze onto the top of each cake Sprinkle with slivered almonds Allow to cool completely before serving Nutritional information per serving based on 1 slice 24 servings per cake Calories 209 46 from fat e carb 25g pro 4g fat 11g e sat fat 5g chol 36mg sod 96mg calc 29mg e fiber 1g SAUSAGE AND KALE QUICHE Great for a Sunday brunch this quiche will please any crowd Makes one 9 inch quiche 8 to 12 servings Active Time 30 minutes Inactive Time 40 minutes including blind baking shell 1 BLIND BAKED 9 INCH TART SHELL BASED ON 1 2 OF THE PATE BRISEE 1 Preheat oven to 350 F with the rack in the middle RECIPE PAGE 48 position 2 Insert the chopping blade into the work bowl of the food ee processor While running on High drop the garlic and di PERSP shallot through the feed tube to finely chop Remove SMALL SHALLOT CUT INTO re TINCH PIECES o Remove El plo deptos aside it 4 LARGE LACINA
64. cable 4 No lo utilice en exteriores 5 No permita que el cable cuelgue del borde de la encimera mesa ni que haga contacto con superficies calientes 6 No utilice este aparato si el cable o la clavija estuviesen da ados si no funcionase debidamente si estuviese da ado o despu s de que se hubiese ca do regr selo a un centro de servicio autorizado para su revisi n reparaci n o ajuste Funcionamiento 1 Para reducir el riesgo de herida grave o de da o al aparato mantenga las manos y los utensilios alejados de la cuchilla o del disco durante el funcionamiento Se podr usar una esp tula de goma siempre que el aparato est apagado 2 Evite el contacto con las piezas m viles Nunca introduzca la mano en la boca de llenado siempre use el empujador 3 Espere hasta que el motor se haya detenido completamente antes de quitar la tapa Si el motor no se detiene dentro de 4 segundos despu s de abrir la tapa desconecte el aparato y llame al 1 800 726 0190 para asistencia No utilice el aparato 4 No guarde las cuchillas o los discos en el bol Para prevenir el riesgo de heridas nunca instale la cuchilla o el disco antes de haberse asegurado de que el bol est debidamente instalado Guarde los accesorios fuera del alcance de los ni os 5 Aseg rese de que la tapa est debidamente puesta y de que el empujador est completamente engranado antes de poner el aparato en marcha No intente forzar el mecan
65. chilla picadora en el bol Agregar el jengibre ajo y la cebolla pulsar 6 8 veces hasta que est n finamente picados Cuando el aceite est caliente agregar las verduras picadas y una pizca de sal y de pimienta saltear durante aproximadamente 5 minutos hasta que est n suaves y fragantes Colocar el pimiento dulce en el bol de la procesadora Pulsar 3 4 veces para picar grueso Agregar a la cacerola Agregar las especias y cocer durante 5 minutos para combinar los sabores 3 Mientras las verduras est n cociendo colocar los tomates en el bol de la procesadora Pulsar 6 8 veces para picar uniformemente no dejar pedazos grandes Cuando las verduras est n bien doradas agregar el pur de tomate los frijoles el concentrado de tomate el chipotle y la salsa Reducir el fuego a medio lento y tapar parcialmente la cacerola Dejar hervir a fuego lento durante por lo menos 30 minutos hasta que la mezcla est reducida ligeramente pero no espesa y que los sabores est n bien combinados probar cada 15 minutos 4 Cuando el chile est listo agregar el jarabe de arce y cocer durante 1 2 minutos adicionales Probar y ajustar la saz n al gusto Retirar el chipotle y esparcir con queso rallado y cilantro Informaci n nutricional por porci n 1 taza 235 ml Calor as 181 10 de grasa e Carbohidratos 31 g e prote nas 10 g Grasa 2 g Grasa saturada 0 g e Colesterol O mg Sodio 819 mg Calcio 50 mg Fibra 8 g ENSAL
66. cio posventa al 1 800 726 0190 Cuisinart ser responsable por los gastos de reparaci n reemplazo manejo y env o de los productos defectuosos durante el per odo de garant a ANTES DE HACER REPARAR SU APARATO Si su aparato tiene alg n problema le recomendamos que llame a nuestro servicio posventa al 1 800 726 0190 antes de regresar el aparato a Cuisinart Un representante le confirmar si su aparato sigue bajo garant a y le indicar la direcci n del centro de servicio m s cercano Importante si debe llevar el aparato defectuoso a un centro de servicio no autorizado por favor informe al personal del centro de servicio que deber an llamar al servicio posventa de Cuisinart al 1 800 726 0190 a fin de diagnosticar el problema correctamente usar las piezas correctas para repararlo y asegurarse de que el producto est bajo garant a 2015 Cuisinart 150 Milford Road East Windsor NJ 08520 Impreso en China 15CE008343 F IB 12836 ESP 13 NOTAS Cuisinart Libra Le rectas PROCESADORA DE ALIMENTOS DE 11 TAZAS 2 6 L RECETAS A continuaci n incluimos una variedad de deliciosas recetas desde platos sencillos hasta recetas gourmet que deleitar n y sorprender n a su familia y amigos Nuestras recetas son f ciles de seguir y le inspirar n para confeccionar sabrosos desayunos almuerzo
67. cover any damage caused by accident misuse shipment or other than ordinary household use This warranty excludes all incidental or consequential damages Some states do not allow the exclusion or limitation of these damages so these exclusions may not apply to you You may also have other rights which vary from state to state CALIFORNIA RESIDENTS ONLY California law provides that for In Warranty Service California residents have the option of returning a nonconforming product A to the store where it was purchased or B to another retail store that sells Cuisinart products of the same type The retail store shall then at its discretion either repair the product refer the consumer to an independent repair facility replace the product or refund the purchase price less the amount directly attributable to the consumer s prior usage of the product If the above options do not result in the appropriate relief to the consumer the consumer may then take the product to an independent repair facility if service or repair can be economically accomplished Cuisinart and not the consumer will be responsible for the reasonable cost of such service repair replacement or refund for nonconforming products under warranty California residents may also according to their preference return nonconforming products directly to Cuisinart for repair or if necessary replacement by calling our Consumer Service Center toll free at 1 8
68. damente cerrados El motor de la procesadora se apaga muy r pidamente despu s de apagar el aparato y se detiene autom ticamente al sacar el juego de empujadores Cuisinart ofrece una garant a limitada de tres a os sobre este aparato RESOLUCI N DE PROBLEMAS Problemas al picar rebanar rallar 1 Problema Los alimentos picados no son uniformes Soluci n e Cortar los alimentos en pedazos uniformes de Ye 1 pulgada 1 5 2 5 cm antes de procesarlos e No sobrellenar el bol Problema Las rebanadas tajadas rodajas no son uniformes Soluci n e Colocar los alimentos en la boca de llenado con el lado cortado apuntando hacia abajo e Procesar ejerciendo presi n uniforme Problema Los alimentos no se mantienen rectos en la boca de llenado Soluci n e Apretujar los alimentos en la boca de llenado Problema Alimentos permanecen encima del disco Soluci n e Esto es normal cortar los pedazos a mano Problemas al amasar 1 Problema El motor pierde velocidad Soluci n e Puede que la cantidad de masa exceda la capacidad m xima Dividir la masa en dos porciones y amasar por separado e Puede que la masa sea demasiado h meda ver La masa est demasiado h meda a continuaci n Si el motor acelera seguir procesando En el caso contrario agregar 1 cucharada de harina a la vez hasta que el motor acelere Seguir procesando hasta que la masa se despegue de las paredes
69. daron atrapados adentro del empujador enjuague ste en agua o limpielo con un cepillo para botella Si desea lavar la cuchilla y los discos a mano haga esto con mucho cuidado Sost ngalos por el eje de pl stico No los deje en agua jabonosa donde los pueda perder de vista Para limpiar la cuchilla llene el bol con agua jabonosa Instale la cuchilla en el bol y sosteni ndola por el eje de pl stico mu vala r pidamente y repetidamente desde arriba hasta abajo Tambi n puede usar la ducha del fregadero Utilice un cepillo si es necesario e El bol es hecho de pl sticos de tipo SAN resinas de estireno acrilonitrilo No es apto para microondas e Limpie la base despu s de cada uso con un pa o ligeramente humedecido S quela bien e Si los pies dejan marcas en la encimera roc e producto quitamanchas y restriegue con una esponja humedecida e Si esto no soluciona el problema vuelva a limpiar la encimera con un limpiador en polvo no abrasivo IMPORTANTE no guarde las cuchillas o los discos sobre el rbol del motor Instale la cuchilla o el disco en el momento de usarlo nicamente MANTENIMIENTO cualquier otro servicio debe ser realizado por un t cnico autorizado PARA SU SEGURIDAD e Su aparato como todos los electrodom sticos debe usarse con cuidado Para prevenir los riesgos de herida resultantes de un mal uso siga estas reglas de seguridad e Manipule la cuchilla y los discos con sumo cuidado Sus f
70. del bol Problema La cuchilla no combina los ingredientes Soluci n Siempre poner la procesadora en marcha antes de agregar l quido Echar el l quido lentamente por el orificio en el empujador para permitir que los ingredientes secos lo absorban Si el l quido salpica o chapotea al a adirlo dejar que los ingredientes secos lo absorban antes de agregar m s Echar el l quido por la boca de llenado en el momento preciso en que la masa pasa debajo de sta no agregar el l quido directamente al bol 11 3 Problema La cuchilla no permanece en el fondo del bol Soluci n e Esto puede pasar si la masa est demasiado pegajosa Volver a instalar la cuchilla y agregar 2 cucharadas de harina por la boca de llenado mientras la procesadora est encendida Problema La masa no deja el bol limpio Soluci n e Puede que la cantidad de masa exceda la capacidad m xima Dividir la masa en dos porciones y amasar por separado e Puede que la masa sea demasiado seca ver La masa est demasiado seca a continuaci n e Puede que la masa sea demasiado h meda ver La masa est demasiado h meda a continuaci n Problema La masa se enreda en la cuchilla y no est homog nea Soluci n e Dividir la masa en tres porciones y disponer uniformemente en el fondo del bol Problema La masa parece dura Soluci n e Dividir la masa en 2 3 porciones y disponer stas uniformemente en
71. do Nota puede rebanar cada verdura mientras la anterior est cociendo simplemente cerci rese de rebanarlas en el orden indicado Calentar el aceite de oliva a fuego medio medio lento en una salteadora grande Una vez caliente el aceite agregar el ajo y la cebolla as como 1 2 pizcas de la sal y de la pimienta Saltear durante 2 4 minutos hasta que est n suaves y fragantes pero sin que se doren mucho Agregar los pimientos y saltear durante 4 5 minutos hasta suavizarse Agregar el calabac n y la calabacita con un poco m s de sal y de pimienta y cocer hasta que se empiece a suavizar Finalmente agregar la zanahoria y cocer durante un par de minutos m s hasta que empiece a suavizarse y que adquiera un color vivo A adir el resto de la sal y de la pimienta y saltear durante 1 minuto adicional 6 Cuando las verduras est n listas combinarlas con la pasta Agregar el l quido de cocci n reservado Y taza 60 ml a la vez hasta obtener una consistencia m s cremosa Nota necesitar aproximadamente 1 taza 235 ml de l quido dependiendo del tipo de pasta usado Agregar la ralladura y el jugo de lim n y luego la albahaca y el queso Parmesano reservado Sazonar con un poco de pimienta negra antes de servir Si no tiene salteadora puede saltear las verduras en un sart n grande Luego usar la olla de la pasta o un taz n grande para combinar los ingredientes Informaci n nutricional por porci n Calor a
72. e Agregar el sake y cocer hasta reducirlo raspando el fondo del sart n con una espatula a prueba de calor para despegar los residuos Agregar el aceite remanente y cocer durante aproximadamente un minuto revolviendo 1 2 veces Una vez caliente agregar el arroz y los anacardos cocer hasta que el arroz est ligeramente dorado y crujiente revolviendo cada 1 2 minutos esto deber a tomar aproximadamente 8 minutos Agregar la c rcuma y la sal revolver para cubrir 5 Empujar el arroz hacia un lado del sart n Romper los huevos en el sart n y dejar que cubran la mitad del fondo de ste rompi ndolos con una esp tula mientras est n cociendo Una vez cocidos revolver con el arroz 6 Agregar la pi a y revolver bien Seguir cociendo hasta que todo est caliente 7 Reducir el fuego Agregar la salsa de pescado la salsa de soya y las cebolletas Probar y agregar sal si desea 8 Servir inmediatamente Informaci n nutricional por porci n 1 taza Calor as 358 46 de grasa e Carbohidratos 42 g e prote nas 8 g Grasa 19 g Grasa saturada 3 g e Colesterol 53 mg Sodio 213 mg Calcio 36 mg e Fibra2 g ENSALADA C SAR CON COLES DE BRUSELAS La combinaci n de coles de Bruselas picatostes crujientes y aderezo cremoso le gustar tanto que querr repetir una y otra vez Ad PICATOSTES CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 1 DIENTE DE AJO MACHACADO Ya CUCHARADITA DE SAL KOSHER 4 ONZAS 115 G
73. e 14 pulgadas 30 cm de di metro Tiempo activo 20 minutos Tiempo inactivo 35 40 minutos 1 Preparar la masa de pizza y dejar leudar Colocar la rejilla superior del horno a aproximadamente 8 pulgadas 20 cm del techo del horno Si usa una piedra de hornear ponerla en el horno Treinta minutos antes de hornear precalentar el horno a 500 F 200 C Instalar el disco rallador triturador ajustable en el bol el lado rallador apuntando hacia arriba Rallar el queso Parmesano usando la velocidad baja reservar Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada presionando ligeramente con los dedos para allanar ligeramente hasta formar un disco de 14 pulgadas 35 cm Colocar la masa sobre una pala de pizza O la parte de abajo de una placa para horno espolvoreada con harina de ma z tambi n puede estirar la masa sobre una placa perforada Cepillar la orilla con aceite de oliva Esparcir la salsa encima dejando una orilla sin salsa de pulgada 5 mm Cubrir con queso Parmesano y luego agregar las aceitunas los tomates de pera y las hojuelas de pimiento rojo Deslizar suavemente la pizza sobre la piedra de hornear o la placa para horno Hornear durante 8 10 minutos hasta que el queso est derretido y que la masa est ligeramente dorada hinchada y crujiente Retirar del horno y rociar con sal y el resto de la albahaca Dejar enfriar durante 2 3 minutos antes de cortar Informaci n nutricion
74. e aproximadamente 1 minuto hasta que est fragante Agregar el vino y cocer durante 3 4 minutos hasta evaporarse casi por completo 4 Poner los tomates en el bol y pulsar 6 8 veces para picar Agregar a la cacerola junto con la sal y la pimienta 5 Dejar hervir y luego reducir el fuego Agregar el az car empezar con 1 cucharada y agregar m s si desea cubrir parcialmente la cacerola y cocer a fuego lento durante 30 minutos hasta reducirse ligeramente Para preparar salsa para pizza cocer a fuego lento durante 30 minutos adicionales 6 Cuando la salsa tenga la consistencia deseada agregar las hojuelas de pimienta roja opcional Probar y ajustar la saz n al gusto Salsa marinara Informaci n nutricional por porci n taza Calor as 38 33 de grasa e Carbohidratos 5 g prote nas 0 g e Grasa 1 g Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg e Sodio 286 mg Calcio 17 mg e Fibra 1 g Salsa para pizza Informaci n nutricional por porci n 2 cucharadas Calor as 24 33 de grasa e Carbohidratos 3g prote nas 0 y e Grasa 1 g Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg e Sodio 179 mg Calcio 11 mg e Fibra Og Ya Ya Y Ya Y ADEREZO DE ESTRAG N Utilice este sabroso aderezo verde para realzar cualquier ensalada Tambi n acompa a deliciosamente pollo asado o pescado blanco CHALOTE EN PEDAZOS TAZA 15 G DE ESTRAG N FRESCO TAZA 60 ML DE VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA CUCHARADITA DE JUGO DE LIM
75. e vez en cuando Az car de s mola Cuchilla picadora mezcladora HIGH Procesar az car granulada durante aproximadamente 1 minuto hasta amasadora pulverizarlo El az car de s mola es ideal para preparar merengues y otros productos de panader a y confiter a Crema batida Cuchilla picadora mezcladora LOW Procesar la crema fr a hasta que espese Agregar az car si desea y amasadora seguir procesando hasta obtener la consistencia deseada La crema batida ser densa perfecta para acompa ar pastel o helado LIMPIEZA MANTENIMIENTO Y ALMACENAJE e Mantenga su procesadora de alimentos sobre la encimera para siempre tenerla lista Desenchufe el aparato cuando no est en uso e Mantenga la cuchilla y los discos fuera del alcance de los ni os e Todas las piezas removibles son aptas para lavavajillas Recomendamos que las lave en el lavavajillas en el nivel superior nicamente El intenso calor del agua en el nivel inferior del lavavajillas puede da ar el bol la tapa y los accesorios Ponga la tapa recta con la boca de llenado apuntando hacia arriba para que se limpie debidamente Ponga el bol y el empujador al rev s Tenga cuidado al retirar las cuchillas y los discos del lavavajillas Le recomendamos que enjuague todas las piezas inmediatamente despu s del uso ya que alimentos secos podr an dificultar la limpieza Cerci rese de poner el empujador al rev s para que el agua escurra Si alimentos que
76. ebanador ajustable y disco triturador rallador reversible e El disco rebanador corta rodajas tajadas rebanadas enteras Es ideal para cortar en rodajas frutas verduras y carnes cocida cruda o semi congelada El disco rallador es capaz de rallar la mayor a de los quesos firmes y duros Tambi n puede usarse para rallar alimentos como como las patatas las zanahorias y los calabacines Para lograr resultados homog neos apretujar los alimentos en la boca de llenado La presi n necesaria depender de la consistencia de los ingredientes Ejercer presi n ligera para rebanar alimentos suaves presi n moderada para rebanar alimentos firmes y presi n firme para rebanar ingredientes duros Ejercer siempre presi n uniforme Para cortar frutas verduras en rodajas Cortar la extremidad inferior de la fruta verdura e introducirla en la boca de llenado el lado cortado primero Si no cabe cortar a la mitad o en cuartos Procesar ejerciendo presi n uniforme Para rebanar peque os alimentos como champi ones r banos o fresas cortar ambas extremidades de la fruta hortaliza e introducirla verticalmente en la boca de llenado Refrigerar o congelar brevemente el queso antes de rebanar o rallarlo Para rallar col lechuga y otras hortalizas de hoja formar un rollo de hojas e introducirlo verticalmente en la boca de llenado Procesar ejerciendo presi n uniforme NOTA siempre use el empujador para empujar los alimentos nunca in
77. el fondo del bol Amasar durante 10 segundos hasta obtener una masa suave y homog nea Problema La masa est demasiado seca Soluci n e Encender la m quina y agregar agua 1 cucharada a la vez Procesar hasta que la masa deje el bol limpio Problema La masa est demasiado h meda Soluci n e Encender la m quina y agregar harina 1 cucharada a la vez Procesar hasta que la masa deje el bol limpio PROBLEMAS T CNICOS 1 2 Problema El motor no se enciende Soluci n e Un sistema de seguridad impide que el motor se encienda a menos que la unidad est debidamente ensamblada Cerciorarse que el bol y la tapa est n debidamente instalados e Si esto no soluciona el problema inspeccionar el cable y la toma de corriente Problema El aparato se apaga durante el uso Soluci n e Asegurarse de que la tapa est bien cerrada e Un interruptor de seguridad apaga autom ticamente en motor en caso de sobrecalentamiento lo que puede ocurrir cuando procesa mezclas espesas durante un tiempo prolongado Si esto ocurriera desconectar el aparato y permitir que se enfr e durante 20 30 minutos Problema El motor pierde velocidad durante el uso Soluci n e Esto puede ocurrir cuando el motor hace mucha fuerza por ejemplo para rebanar rallar queso Volver a colocar los alimentos en la boca de llenado y siga procesando e Puede que la cantidad de alimentos exceda la capacidad m xima de la pr
78. er feet at the bottom of the unit are clean and dry Also make sure that the maximum load capacity is not being exceeded e This is normal as some heavier loads e g slic ing shredding cheese may require the motor to work harder LIMITED THREE YEAR WARRANTY This warranty is available to consumers only You are a consumer if you own a Cuisinart Elemental 11 Food Processor that was purchased at retail for personal family or household use Except as otherwise required under applicable law this warranty is not available to retailers or other commercial purchasers or owners We warrant that your Cuisinart Elemental 11 Food Processor will be free of defects in materials and workmanship under normal home use for three years from the date of original purchase We recommend that you visit our website www cuisinart com for a fast efficient way to complete your product registration However product registration does not eliminate the need for the consumer to maintain the original proof of purchase in order to obtain the warranty benefits In the event that you do not have proof of purchase date the purchase date for purposes of this warranty will be the date of manufacture If your Cuisinart Elemental 11 Food Processor should prove to be defective within the warranty period we will repair it or if we think necessary replace it To obtain warranty service simply call our toll free number 1 800 726 0190 for additional info
79. er servicio bajo esta garant a llame a nuestra l nea directa gratuita al 1 800 726 0190 o regrese el aparato defectuoso a Cuisinart Service Department 7475 North Glen Harbor Blvd Glendale AZ 85307 Regrese el aparato defectuoso junto con su recibo de compra y un cheque o giro postal de US 10 00 por gastos de manejo y env o Los residentes de California s lo necesitan dar una prueba de compra y deben llamar al 1 800 726 0190 para recibir instrucciones de env o NOTA para m s seguridad le aconsejamos que mande su paquete por un m todo de entrega con seguro y seguimiento Cuisinart no ser responsable por los da os ocurridos durante el transporte o por los paquetes mandados a una direcci n equivocada Los productos perdidos y o lastimados durante el env o no ser n cubiertos bajo esta garant a Recuerde incluir su nombre direcci n y tel fono la descripci n del problema as como cualquier informaci n pertinente Este aparato satisface las m s altas exigencias de fabricaci n y ha sido dise ado para uso sobre corriente de 120V usando accesorios y piezas de repuesto autorizados solamente Esta garant a excluye expresamente los da os causados por accesorios piezas o reparaciones no autorizados por Cuisinart as como los da os causados por el uso de un convertidor de voltaje Esta garant a no cubre el uso institucional o comercial del producto y no es v lida en caso de da os causados por mal uso
80. es Once pasta has cooked reserve 2 cups of the cooking liquid and drain pasta Reserve in colander set inside the pot and keep covered 2 While pasta is cooking prepare the other ingredients Insert the fine shredding disc into the work bowl of the food processor Shred the Parmesan on Low reserve Remove the shredding disc and replace with the chopping blade While the unit is running on High drop the garlic through the feed tube to chop Remove and reserve Carefully remove the chopping blade and replace with the slicing disc at setting 3 Slice the onion remove and reserve with the garlic Adjust the slicing disc to setting 2 and slice the peppers vertically carrots horizontally and zucchini and squash horizontally all on High Reserve each separately Note There is no need to dirty extra bowls you will have time to cook in between each one of these steps so once one vegetable is transferred to the pan you can slice the next and so on You are slicing them in the order that they will be used Put the olive oil into a large saut pan set over medium medium low heat Once the oil is hot add the garlic and onion with a pinch or two of the salt and pepper Saut until softened and fragrant but have picked up little to no color about 2 to 4 minutes Next add the peppers to the pan and saut until bright and softened another 4 to 5 minutes Add the zucchini and squash next with additional salt
81. etch into a 14 inch round Place on a baker s peel that has been generously sprinkled with cornmeal or on a perforated pizza pan a pizza screen or baking sheet without sides that has been sprinkled with cornmeal Brush the edges of the pizza with the olive oil Soread the sauce on top of the dough leaving about a inch edge Sprinkle with the Parmesan and then top with the olives grape tomatoes and crushed red pepper Carefully slide the pizza onto the stone if using position the peel over the back edge of the stone and use a rocking motion to shake and slide the pizza off the peel onto the stone or place the pan into the hot oven 4 Bake the pizza for 8 to 10 minutes until the top is bubbly and the edges of the dough are golden brown puffed and crispy Remove from the oven sprinkle with the salt and basil and let rest on a rack for 2 to 3 minutes before slicing Nutritional information per serving Calories 140 27 from fat e carb 20g pro 5g fat 4g e sat fat 1g e chol 5mg sod 432mg calc 87mg fiber 1g Y 4 BURGERS Y 1 Ye 1 BURGERS WITH PICKLED SLAW You can transform any type of meat into a tender burger in your food processor Just pulse to the desired consistency Add PICKLED SLAW MAKES ABOUT 3Y2 cups MEDIUM JALAPENO TRIMMED OUNCES RED CABBAGE Va SMALL HEAD CORED OUNCES GREEN CABBAGE Va SMALL HEAD CORED OUNCES CARROTS ABOUT 2 MEDIUM CARROTS TABLES
82. fect for making cheesecakes dips pasta cheese etc fillings and more Firm Cheeses Slicing or Shredding Disc High Cheese should be well chilled before slicing shredding Cut to fit feed Cheddar Swiss tube Use light to medium pressure when slicing shredding Edam Gouda etc Hard Cheeses Chopping Mixing Dough Blade Low If using the chopping blade cut into 12 inch pieces Pulse to break Parmesan Romano etc Baby Food Slicing or Shredding Disc Chopping Mixing Dough Blade Pulse and Low or High up and then process until finely grated This will produce a nice grated cheese If slicing or shredding cut to fit feed tube Use light to medium pressure when slicing shredding As for all fruit and vegetable pur es cut ingredients into Y to 1 inch pieces Steam ingredients until completely soft Pulse to chop then process until completely smooth add steaming liquid through the feed tube when processing if necessary To ensure there are no lumps press mixture through a fine mesh strainer Keeps frozen in ice cube trays for individual 1 ounce portions Butter Chopping Mixing Dough Blade Slicing or Shredding Disc High For creaming Have butter at room temperature Cut into 1 inch pieces Process scraping bowl as necessary For compound flavored butters process flavoring ingredients such as herbs zest vegetables etc before adding butter For shredding slicing Freeze briefly Use light to medium pre
83. food won t dry on them Be sure to position the pusher upside down for drainage If food lodges in the pusher remove it by running water through it or use a bottle brush If you wash the blade and discs by hand do it carefully When handling use the plastic hubs Avoid leaving them in soapy water where they may disappear from sight To clean the metal blade fill the work bowl with soapy water hold the blade by its plastic center and move it rapidly up and down on the center shaft of the bowl Use of a spray attachment is also effective If necessary use a brush The work bowl is made of SAN plastic It should not be placed in a microwave oven The housing base may be wiped clean with a soapy nonabrasive material Be sure to dry it thoroughly If the feet leave spots on the counter spray them with a spot remover and wipe with a damp sponge e If any trace of the spot remains repeat the procedure and wipe the area with a damp sponge and nonabrasive cleaning powder IMPORTANT Never store any blade or disc on the motor shaft No blade or disc should be placed on the shaft except when the processor is about to be used MAINTENANCE Any other servicing should be performed by an authorized service representative FOR YOUR SAFETY e Like all powerful electrical appliances a food processor should be handled with care Follow these guidelines to protect yourself and your family from misuse that could cause injury e Hand
84. gar agua una cucharada a la vez y seguir pulsando justo hasta formarse una bola de masa puede que no sea necesario utilizar toda el agua Para averiguar si la masa est lista pellizcar la mezcla Si no se deshace est lista Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasarla un par de veces hasta que est suave Dividir la masa en dos porciones iguales Formar un disco plano con cada porci n Envolver los discos en una pel cula de pl stico y refrigerar durante por lo menos 30 minutos hasta el momento de usar Nota la masa podr guardarse durante 6 meses en el congelador Informaci n nutricional por porci n basada en 12 porciones Calor as 100 66 de grasa e Carbohidratos 7 g e prote nas 1 g Grasa 7g Grasa saturada 5 g e Colesterol 20 mg Sodio 95 mg Calcio O mg Fibra 0 g PATE SUCREE MASA DULCE Si sobra masa preparar galletas TAZAS 250 G DE HARINA COM N CUCHARADAS DE AZ CAR GRANULADA CUCHARADITA DE SAL KOSHER CUCHARADAS 175 G DE MANTEQUILLA SIN SAL FR A EN PEDACITOS YEMAS DE HUEVO GRANDE CUCHARADA DE AGUA HELADA CUCHARADITA DE RALLADURA DE LIM N OPCIONAL CUCHARADITA DE EXTRACTO NATURAL DE VAINILLA Rinde 2 fondos de tarta de 9 pulgadas 23 cm Tiempo activo 5 minutos para preparar la masa Tiempo inactivo 30 minutos tiempo m nimo recomendado para dejar reposar 1 Instalar la cuchilla picadora en el bol Agregar la harina el az
85. iccniciccinininincnconicinnoninnoninona nino conocia 42 PLATOS PRINCIPALES Pollova la ParnesaNa cari aia 43 Pasta PMA siii ii ide ie AO e ic 44 Pizza COM POST race sarei ap PECAN A EAEE PEFEA OOE A EE EAAS EEA asada air 46 Pizza con aceitunas y TOmatE Siis iaaii po parieri nA oTe rE R rai AR AEA RE EEE E i 48 Hamburguesas con ensalada de col CUrtida occccnicicnicicnicinnnnnnnnnncnn ccoo circa 49 Tarta de calabacintisticancon aan 50 MASAS PANES Pate bris e masaquebradaleriirico ir ao ti 52 Pate sucr e masa Gules nai ie 53 Misade pizca init daban 54 POSTRES Pasta Geral mem Gras nta 55 Tanacrujiente dalt 56 Pastel de zanahoria con cobertura de QUESO CEMA wo eececceseeseeeseestesnesesesteeneeestesteeneeesteeneeneeneneenss 57 Galletas de mantequilla de t Earl Grey oonnniciciiicinicioninnonininnn cinco cacon coronarias 59 L 8 PAN RALLADO SIMPLE Y SAZONADO Por qu comprar pan rallado cuando lo puede preparar tan f cilmente con su procesadora de alimentos Cuisinart REBANADAS DE PAN BLANCO Rinde aproximadamente 1 taza Tiempo activo 5 minutos Tiempo inactivo 30 minutos 1 Precalentar el horno a 325 F 160 C Disponer el pan sobre la rejilla de horno o una bandeja sin superponerlo Meter al horno por aproximadamente 20 minutos hasta que el pan est completamente seco Dejar enfriar durante 5 10 minutos 2 Instalar la cuchilla picadora en el bol Romper el pan en pedazos medianos di
86. igeramente a la derecha del centro Gire el bol en sentido horario para sujetarlo 2 Elija el disco deseado 3 Instale el adaptador para discos 4 Coloque cuidadosamente el disco sobre el adaptador con el lado que desea usar apuntado hacia arriba Nota antes de instalar el disco rebanador ajustable elija primero el grosor de las rebanadas 5 Coloque la tapa sobre el bol con la boca de llenado ligeramente a la derecha del centro Gire en sentido horario para sujetar 6 Inserte el empujador en la boca de llenado 7 Conecte el cable a una toma de corriente 8 El aparato est listo CONTROLES Botones HIGH y LOW Hacen funcionar la m quina a velocidad alta HIGH o baja LOW hasta presionar el bot n OFF para apagar 1 Ensamble el aparato seg n se describi en las instrucciones de ensamblaje 2 Ponga los ingredientes en el bol o introd zcalos en la boca de llenado 3 Presione el bot n HIGH alto o LOW bajo La luz LED azul se encender y el aparato se pondr en marcha 4 Para apagar el aparato oprima el bot n OFF PULSE encendido intermitente La funci n de pulso le permitir obtener resultados m s homog neos y evitar que procese excesivamente los ingredientes Salvo indicaci n contraria en la receta utilice pulsaciones cortas de un segundo Ensamble el aparato seg n se describi en las instrucciones de ensamblaje Ponga los ingredientes en el bol Oprima repetidamente el bot n
87. il creamy about 1 minute Scrape down sides and add the flour and salt Pulse to combine using about 10 long pulses Remove dough and transfer to a lightly floured piece of parchment or wax paper Form the dough into a log about 12 inches in length and 1 inches in diameter Wrap well in the parchment or wax paper dusting off excess flour Chill in the freezer for 30 minutes While dough is chilling preheat oven to 350 F with the racks in the lower and upper middle positions Once dough has chilled remove from freezer and allow to sit for 5 minutes Put the demerara sugar into a shallow pan or plate and roll the dough so the sugar coats the surface of the long sides Slice the dough into Y inch slices and place onto a parchment lined baking sheet leaving about Y2 inch between cookies Chill any dough in the refrigerator that is not being baked right away Bake in the preheated oven until just golden at the edges about 8 to 12 minutes Repeat with remaining cookies lf you are preparing the dough ahead of time after forming the dough into the log it can chill in the refrigerator instead of the freezer for a minimum of 1 hour or up to 2 days Nutritional information per cookie Calories 73 55 from fat e carb 7g e pro 1g fat 4g e sat fat 3g e chol 12mg sod 29mg calc 1mg fiber Og D NOTES
88. ilos son muy cortantes e Aseg rese de que el bol est debidamente instalado antes de instalar la cuchilla o el disco e Inserte la cuchilla o el disco completamente lo m s bajo que encaje e Siempre instale la cuchilla antes de agregar los ingredientes e Siempre use el empujador para empujar los alimentos Nunca introduzca los dedos o alg n utensilio en la boca de llenado e Siempre espere hasta que la cuchilla o el disco est n totalmente inm viles antes de abrir la tapa o quitar el empujador e Siempre desenchufe el aparato antes vaciar el bol limpiar el aparato instalar o sacar piezas e Siempre retire el bol de la base antes de retirar la cuchilla e Tenga cuidado de no dejar caer la cuchilla al vaciar el bol Ret rela antes de vaciar el bol ESPECIFICACIONES TECNICAS El motor de su procesadora de alimento funciona con corriente est ndar Las especificaciones el ctricas del aparato est n indicadas en la etiqueta debajo de la base Un interruptor de seguridad apagar autom ticamente en motor en caso de sobrecalentamiento Esto puede ocurrir cuando procesa mezclas espesas durante un tiempo prolongado o cuando usa el aparato sin interrupci n durante un tiempo excesivo Si esto ocurriera desconecte el aparato y permita que se enfr e durante 10 minutos o m s hasta una hora en casos extremos Un mecanismo de seguridad impide que el aparato se ponga en marcha a menos que el bol y la tapa est n debi
89. inactivo n a 1 Instalar la cuchilla picadora en el bol Agregar los ingredientes y procesar a velocidad alta durante aproximadamente 2 minutos hasta obtener una mezcla suave y cremosa Agregar m s agua por la boca de llenado si es necesario y seguir procesando hasta conseguir la textura deseada 2 Probar y ajustar la saz n al gusto Para servir rociar con aceite de oliva y salpicar con za atar opcional Informaci n nutricional por porci n 2 cucharadas Calor as 71 38 de grasa e Carbohidratos 2 g prote nas 2 g e Grasa 3 g Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg e Sodio 159 mg Calcio 35 mg Fibra 2 g MAYONESA La mayonesa casera es mucho m s sabrosa que la comprada Rinde 1 taza Tiempo activo 10 minutos 4 YEMAS DE HUEVO GRANDE Tiempo inactivo n a CUCHARADITA DE SAL KOSHER 1 Instalar la cuchilla picadora en el bol Agregar las Y ad DE MOSTAZA DE yemas la sal la mostaza el jugo de lim n y el agua JON i y procesar a velocidad baja durante 30 segundos Sin 1 S ei apagar la m quina agregar el aceite de oliva FRESCO pag ee Es dd 1 CUCAARADADEAG A lentamente por el orificio en el empujador y seguir JA Taza 175 ML DE ACEITE procesando hasta que la mezcla est emulsionada VEGETAL y homog nea 2 Raspar el bol probar y ajustar la saz n al gusto Nota Mayonesa con hierbas frescas a adir Ys taza llena 10 g de hierbas frescas como perejil eneldo estrag n albahaca etc hojas sol
90. into a 4 to 6 quart pot set over medium low heat Once the oil is hot add the chopped vegetables to the pot with a pinch each of the salt and pepper Saut until softened and fragrant about 5 minutes Add the beans cumin bay leaf and broth along with the remaining salt and pepper Increase heat to medium high to bring to a boil Once boiling reduce to a simmer and allow soup to cook for about 30 minutes to meld the flavors 3 Once soup is ready remove the bay leaf and discard Allow the soup to cool for about 5 minutes and then transfer to the food processor fitted with the chop ping blade Pulse about 5 times to combine and mash the beans a bit If you prefer a completely smooth soup process on High until desired consis tency has been achieved you may need to add a bit more broth Transfer back to the pot and stir in the lime juice 4 Serve immediately with chopped fresh cilantro Nutritional information per serving 1 cup Calories 216 15 from fat carb 36g pro 10g fat 4g e sat fat 1g chol Omg sod 1g calc 77mg fiber 9g Ya Ya 1102 VEGETARIAN CHILI The spice and smoke of the chipotle and adobo sauce makes this chili rival traditional meat packed versions L TABLESPOON OLIVE OIL Ve INCH PIECE FRESH GINGER PEELED GARLIC CLOVES PEELED SMALL ONION CUT INTO 1 INCH PIECES TEASPOON KOSHER SALT DIVIDED TEASPOON FRESHLY GROUND BLACK PEPPER DIVIDED MED
91. inutos no est activa tirarla y volver a empezar con nueva levadura 2 Instalar la cuchilla picadora en el bol Agregar la harina la sal y el aceite de oliva pulsar algunas veces para combinar Encender la m quina a velocidad alta y agregar lentamente la mezcla l quida por la boca de llenado asegur ndose de que la harina absorba el l quido antes de echar m s Cuando la masa llegue a formar una bola procesar durante 30 segundos adicionales para amasar La masa estar ligeramente pegajosa 3 Espolvorear levemente el interior de un taz n grande con harina Colocar la masa en el taz n y cubrir con pl stico Dejar leudar al doble de su volumen en un lugar templado durante aproximadamente 1 hora 4 Poner la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplastar para desinflar Estirar y seguir la receta Informaci n nutricional por porci n basada en 8 porciones Calor as 92 6 de grasa e Carbohidratos 19 g prote nas 3 g e Grasa 1 g Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg e Sodio 214 mg Calcio 1 mg e Fibra 0 g PASTA DE ALMENDRA La pasta de almendra se usa para preparar muchas galletas pasteles y hojaldres Nuestra versi n casera es muy f cil de preparar con su procesadora de alimentos Ad Rinde aproximadamente 1 2 taza 455 g Tiempo activo 10 minutos 35 minutos si debe blanquear las almendras 1 TAZA 180 G DE ALMENDRAS BLANQUEADAS SIN PIEL Tiempo inactivo 5 minutos 1 Lie cet orto
92. ismo de seguridad de la tapa o Limpieza Para reducir el riesgo de electrocuci n no coloque el bloque motor en agua u otro l quido General 1 Este aparato no debe ser usado por o cerca de ni os o personas con alguna discapacidad 2 No utilice este aparato bajo el efecto del alcohol u otra sustancia que afecte su tiempo de reacci n o su percepci n 3 Este aparato est homologado por ETL para uso dom stico Util celo nicamente con el prop sito para el cual fue dise ado seg n se describe en este manual de instrucciones No utilice el aparato para ning n otro fin que no sea el indicado 4 El uso de accesorios no recomendados o vendidos por Cuisinart puede provocar un incendio un choque el ctrico o una herida o da ar el aparato 5 Nunca guarde el aparato con el juego de empujadores en la posici n de bloqueo 6 La potencia nominal m xima 550 vatios est basada en el disco para rallar que consume m s electricidad otros accesorios pueden utilizar menos electricidad 7 No haga funcionar el aparato bajo o adentro de un armario Siempre desconecte el aparato antes de guardarlo en un armario Dejar el aparato conectado presenta un riesgo de incendio especialmente si ste toca las paredes O la puerta del armario cuando cierra AVISO el cable de este aparato est dotado de una clavija polarizada una pata es m s ancha que la otra Como medida de seguridad se podr enchufar de una sola maner
93. ivel 3 Rebanar el apio el pepino la lechuga y los r banos 3 Retirar el disco rebanador e instalar el disco rallador triturador reversible el lado triturador apuntando hacia arriba rallar las zanahorias a velocidad alta Reservar la verduras en un taz n grande 4 Agregar los tomates y aproximadamente Y taza 120 ml de ali o ajustar la cantidad a gusto revolver Salar probar y ajustar la saz n al gusto id ici ion E Informaci n nutricional por porci n 1 2 taza Calor as 126 88 de grasa e Carbohidratos 3 g e prote nas 1 g Grasa 13 g Grasa saturada 2 g e Colesterol O mg Sodio 156 mg Calcio 21 mg Fibra 1 g 1 COLIFLOR AL GRAT N La corteza crujiente de pan rallado completa perfectamente el pur suave y ligero capaz de rivalizar con el mejor pur de patatas que haya probado dd LIBRA 680 G DE COGOLLITOS DE COLIFLOR onzas 115 G DE QUESO MozzarELLA HELADO CUCHARADA 15 G DE MANTEQUILLA SIN SAL TAZA 175 ML DE CREMA LIQUIDA PARA BATIR HEAVY CREAM CUCHARADITAS DE SAL KOSHER CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA TAZA 60 G DE PAN RALLADO SAZONADO RECETA EN LA PAGINA 18 CONGELAR LA Mozzarella POR 10 15 MINUTOS NO M S ANTES DE RALLARLA Rinde aproximadamente 3 tazas Tiempo activo 35 minutos Tiempo inactivo 40 minutos T Poner la rejilla del horno en el centro del horno y precalentar el horno a 350 F 180 C Cocer la coliflor en
94. jando 1 pulgada 2 5 cm sin mezcla en la orilla Echar cucharadas de la mezcla de queso Ricotta encima de la mezcla de calabac n Doblar la masa sobre las orillas del relleno 5 Colocar cuidadosamente la tarta con el papel sulfurizado sobre una placa para hornear Refrigerar 6 Colocar la rejilla del horno en el centro del horno y precalentar el horno a 375 F 190 C 7 Cuando el horno est caliente cepillar la orilla de la tarta con la clara batida Meter al horno por 40 50 minutos hasta que la corteza est dorada y que el calabacin est suave Informaci n nutricional por porci n Calor as 205 65 de grasa e Carbohidratos 14 g e prote nas 4 g e Grasa 15 g Grasa saturada 10 g e Colesterol 38 mg Sodio 762 mg Calcio 47 mg Fibra 1 g PATE BRISEE MASA QUEBRADA Esta masa vers til es perfecta para preparar recetas saladas o dulces Add 2 TAZAS 250 G DE HARINA COMUN CUCHARADITA DE SAL KOSHER 16 CUCHARADAS 230 G DE MANTEQUILLA SIN SAL FR A EN PEDACITOS Y TAZA 80 ML DE AGUA HELADA Rinde 2 fondos de tarta de 9 pulgadas 23 cm Tiempo activo 5 minutos para preparar la masa Tiempo inactivo 30 minutos tiempo m nimo recomendado para dejar reposar 1 Instalar la cuchilla picadora en el bol Agregar la harina y la sal y procesar a velocidad baja LOW durante 10 segundos Agregar la mantequilla y pulsar 6 8 veces hasta obtener una mezcla parecida a migajas gruesas Agre
95. la picadora en el bol 2 Procesar la cebolleta a velocidad alta durante 20 segundos 3 Raspar el bol y agregar la mantequilla Procesar a velocidad alta durante aproximadamente 10 segundos raspando el bol si es necesario 4 Agregar la sal y la pimienta y procesar a velocidad alta durante 5 segundos adicionales Ajustar la saz n al gusto Informaci n nutricional por porci n 1 cucharada Calor as 103 99 de grasa e Carbohidratos O g e prote nas O g Grasa 11 g Grasa saturada 7 g e Colesterol 30 mg Sodio 18 mg Calcio 3 mg Fibra O g MANTEQUILLA DE MAN DULCE CON ESPECIAS Preparar mantequilla de man casera es tan f cil que nunca m s comprar mantequilla de man comercial Nuestra versi n es dulce pero puede ajustar el az car y las especias al gusto o dejarla simple con un poquito de sal Procese por m s o menos tiempo dependiendo de la textura deseada Si le gusta la mantequilla de man con pedazos a ada man despu s de procesar y pulse para combinar Ya Ya Ya Ye Yo Ye TAZAS 290 G DE MAN TOSTADO CUCHARADA DE AZ CAR GRANULADA CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO CUCHARADITA DE PIMIENTA DE JAMAICA EN POLVO CUCHARADITA DE EXTRACTO NATURAL DE VAINILLA SAL KOSHER A SU GUSTO Rinde aproximadamente 1 taza Tiempo activo 15 minutos Tiempo inactivo n a 1 Instalar la cuchilla picadora en el bol 2 Agregar todos los ingredientes pulsar 10 veces y luego procesar
96. lc 11mg fiber Og TARRAGON DRESSING Use this green herby dressing to brighten up any salad It also goes great with grilled chicken or a white fish Makes 1 cup Active Time 15 minutes Inactive Time n a 1 SHALLOT ABOUT 2 OUNCES Wo F CUT INTO INCH PIECES 1 Insert the chopping blade into work bowl of the food Ya CUP PACKED FRESH TARRAGON processor Add the shallot and tarragon and pulse to Ya CUP APPLE CIDER VINEGAR roughly chop about 2 to 3 times 1 TEASPOON FRESH LEMON JUICE 1 TEASPOON DIJON MUSTARD 2 Add the vinegar lemon juice Dijon mustard salt and Y TEASPOON KOSHER SALT pepper to work bowl Process on Low to fully blend Ya TEASPOON FRESHLY GROUND about 20 seconds BLACK PEPPER E y 3 While food processor is running on Low slowly pour CUP EXTRA VIRGIN OLIVE OIL the olive oil through the drizzle hole in the pusher Continue to process on Low until emulsified about 40 seconds Nutritional information per serving 1 tablespoon Calories 93 97 from fat carb 1g pro Og fat 11g e sat fat 1g e chol Omg sod 111mg calc 3mg fiber Og TOMATO SALSA Serve warm tortilla chips alongside this fresh and tangy salsa Makes about 1 2 cups S Active Time 15 minutes Inactive Time n a 1 GARLIC CLOVE PEELED 1 Insert the chopping blade into the work bowl of the 1 JALAPENO SEEDED AND CUT INTO food processor With the machine running on High Ya INCH PIECES E 5 i drop the garlic and jal
97. le and store metal blade and discs carefully Their cutting edges are very sharp e Never put blade or discs on the motor shaft until the work bowl is locked in place e Always be sure that the blade or disc is down on the motor shaft as far as it will go e Always insert the metal blade in the work bowl before putting ingredients in bowl e When slicing or shredding food always use the pusher Never put your fingers or spatula into feed tube e Always wait for the blade or disc to stop spinning before you remove the pusher assembly or cover from the work bowl e Always unplug the unit before removing food cleaning or putting on or taking off parts e Always remove work bowl from base of machine before you remove the chopping mixing dough blade e Be careful to prevent the chopping blade from falling out of the work bowl when emptying the bowl Remove it before tilting the work bowl TECHNICAL DATA The motor in your food processor operates on a standard line operating current The appropriate voltage and frequency for your machine are shown on a label on the bottom of the base An automatic temperature controlled circuit breaker in the motor ensures complete protection against motor burnout If the processor runs for an exceptionally long time when chopping mixing or kneading a thick or heavy mixture in successive batches the motor may overheat If this happens the processor will stop Turn it off and wait for the
98. live and Tomato PiZZa c ccecccccssssssssssssesseseseeseessseesssusssesssusssssesussessssusssesssusssssssusssssssuesesseaussesseseeseesssesseess 45 Burgers witht Picked lille alends 46 R stic ZUG CIM Moa arenas 47 DOUGHS BREADS EEI E EEE EE dao encara 48 FP APU CS sea oho EA A E ENA E E AA A E EA ae 49 Pizza Doug a E T T bee 50 DESSERTS Almond Pastene ai 51 PAB BSC Pinta 52 Carrot Cake with Cream Cheese Frost iaa 53 Earl Grey SORDO dai 54 L 8 BREADCRUMBS PLAIN AND SEASONED There is no need to buy breadcrumbs when you can make them fresh in SLICES WHITE BREAD your Cuisinart Food Processor Makes about 1 cups Active Time 5 minutes Inactive Time 30 minutes 1 Preheat oven to 325 F Bake slices of bread in a single layer either directly on the oven racks or on a baking pan until bread is completely dried out about 20 minutes Cool 5 to 10 minutes 2 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor Break toasted bread into medium size pieces and add to work bowl Pulse 6 to 8 times then process on High until desired texture is achieved about 30 to 60 seconds Note Breadcrumbs can also be made from day old bread without baking Simply break into pieces and follow above instruction until finely chopped Seasoned Breadcrumbs Add Y teaspoon each kosher salt dried oregano dried basil garlic powder and onion powder to work bowl with bread pieces and process as above Plain Nu
99. lour parsley salt and pepper toss to mix thoroughly Stir in the egg 3 Set a large skillet over medium high heat Add 2 to 3 tablespoons oil and swirl to coat the inside of the pan Once oil is hot drop pancake mixture by scant Ya cup amounts to form 4 cakes continue to squeeze out any excess liquid evenly spaced in skillet Press down on top to flatten to about inch thickness Cook for about 4 to 5 minutes carefully flipping halfway through or until crispy and light brown 4 Repeat with remaining latke mixture adding more oil as needed you want to use plenty of oil being sure that the pan is never dry or your latke will burn 5 Transfer to a paper towel lined tray or plate You may also keep warm on a rack in a 200 F oven until ready to serve Nutritional information per latke Calories 78 57 from fat e carb 7g e pro 1g e fat 5g e sat fat 1g e chol 16mg sod 202mg calc 7mg e fiber 1g PICKLED VEGETABLES dd ANN W CUPS WATER CUP WHITE DISTILLED VINEGAR TABLESPOONS GRANULATED SUGAR TEASPOONS KOSHER SALT OUNCES 1 2 BULB FENNEL CORE REMOVED OUNCES Ya MEDIUM TO LARGE CUCUMBER ENGLISH OR PERSIAN MINIMAL SEEDS UNPEELED OUNCES 2 MEDIUM CARROTS PEELED OUNCES 1 2 MEDIUM RED BELL PEPPER TRIMMED AND CORED OUNCES 1 2 MEDIUM YELLOW BELL PEPPER TRIMMED AND CORED OUNCES 1 4 SMALL HEAD CAULIFLOWER BROKEN INTO SMALL FLORETS OUNCES 2 STALKS CELERY CUT INTO 3
100. lsa marinara comprados pero le sorprender cu nto dinero puede ahorrar prepar ndolos en casa Add Rinde 4 porciones Tiempo activo 40 minutos 1 TAZA 355 ML DE SALSA Tiempo inactivo 15 minutos MARINARA RECETA EN LA P GINA 26 1 Poner la rejilla del horno en el centro del horno y 2 onzas 70 G DE QUESO precalentar el horno a 425 F 220 C Esparcir una taza PARMESANO 235 ml de la salsa en el fondo de una fuente de vidrio 6 ONZAS 170 G DE QUESO o cer mica de 13 x 9 pulgadas 33 x 23 cm reservar MOZZARELLA HELADO 6 PECHUGAS DE POLLO DE 2 Instalar el disco rallador triturador ajustable en el bol el 6 8 onzas 170 225 6 lado rallador apuntando hacia arriba Rallar el queso APLANADA HASTA 1 2 PULGADA 1 5 CM DE ESPESOR Parmesano usando la velocidad baja Reservar Voltear el disco y triturar la Mozzarella usando la velocidad alta Y CUCHARADITA DE SAL KOSHER Y CUCHARADITA DE PIMIENTA Reservar NEGRA RECI N MOLIDA 3 Sazonar el pollo con sal y pimienta Llenar tres platos con Y Taza 30 G DE HARINA COM N harina huevos y pan rallado Batir los huevos Rebozar el 2 HUEVOS GRANDES pollo pas ndolo primero por la harina sacudiendo el 4 1 TAZA 150 G DE PAN RALLADO exceso despu s por el huevo batido y finalmente por el FRESCO RECETA EN LA P GINA 18 pan rallado cercior ndose de cubrirlo completamente Ya Y TAZA 60 120 ML DE ACEITE Reservar sobre un plato limpio DE OLIVA 4 Poner
101. lt pepper and Dijon mustard to the work bowl Pulse in 2 second bursts until meat is finely chopped about 12 to 15 pulses 7 Form the burger mixture into four patties 6 to 7 ounces each and broil on High 8 minutes per side for medium 8 Serve on a pretzel bun topped with Pickled Slaw Nutritional information per burger with Y cup slaw and bun Calories 505 29 from fat carb 47g e pro 44g e fat 16g e sat fat 5g e chol 107mg sod 1654mg calc 102mg e fiber 1g RUSTIC ZUCCHINI TART This free form tart takes all the fuss out of rolling out the perfect pie dough couldn t be easier Idd CUP RICOTTA TEASPOON GRATED LEMON ZEST TABLESPOON FRESH LEMON JUICE DIVIDED TEASPOONS KOSHER SALT DIVIDED TEASPOON FRESHLY GROUND BLACK PEPPER DIVIDED SMALL GARLIC CLOVES PEELED CUP PACKED FRESH MINT LEAVES LARGE ZUCCHINI ABOUT 12 OUNCES TRIMMED TABLESPOON OLIVE OIL RECIPE PATE BRISEE FOLLOWING PAGE EGG WHITE LIGHTLY BEATEN FOR EGG WASH Makes 1 tart 8 servings Active Time 30 minutes Inactive Time 45 minutes 1 Combine ricotta lemon zest 2 teaspoons lemon juice Y teaspoon salt and Y teaspoon freshly ground pepper in a small bowl Reserve in the refrigerator 2 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor With food processor running on High drop garlic cloves down the feed tube and process to finely chop Add mint and pulse to roughly chop about 3 or 4 ti
102. mes Reserve garlic and mint in a large mixing bowl 3 Remove chopping blade and insert the slicing disc at setting 3 Slice zucchini on High Transfer to mixing bowl with garlic and mint Toss with remaining salt pepper lemon juice and olive oil 4 On a piece of lightly floured parchment paper roll out pastry dough to form a 10 inch circle Pile zucchini mixture into center of dough leaving a 1 inch edge Dollop the ricotta mixture over the zucchini Fold dough over the edges of the filling 5 Carefully transfer the tart with parchment paper to a shallow baking pan or cookie sheet Transfer to refrigerator to chill 6 While tart is chilling preheat oven to 375 F with the rack in the middle of the oven 7 Once oven is hot brush edges of the tart with the egg white wash Bake until crust is golden and zucchini is soft about 40 to 50 minutes Nutritional information per serving Calories 205 65 from fat carb 14g e pro 4g fat 15g e sat fat 10g e chol 38mg sod 762mg calc 47mg e fiber 1g d P TE BRIS E This versatile dough can be used for sweet or savory treats LL CUPS UNBLEACHED ALL PURPOSE FLOUR TEASPOON KOSHER SALT TABLESPOONS 2 STICKS UNSALTED BUTTER COLD AND CUT INTO Y2 INCH CUBES CUP ICE WATER Makes two single crust 9 inch pies tarts or one 9 inch double crust pie Active Time 5 minutes for preparing dough Inactive Time 30 minutes minimum recommended resting
103. motor to cool before proceeding It will usually cool within 10 minutes In extreme cases it could take an hour Safety switches prevent the machine from operating when the work bowl or the cover is not locked into position The motor stops within seconds when the motor is turned off and when the pusher assembly is removed a fast stop circuit also enables the motor to stop within seconds Cuisinart offers a Limited Three Year Warranty on the entire machine TROUBLESHOOTING Food Processing 1 Problem The food is unevenly processed Solution e The ingredients should be cut evenly into Y2 to 1 inch pieces before processing e Process in batches to avoid overloading Problem Slices are uneven or slanted Solution e Place evenly cut food cut side down into the feed tube e Apply even pressure on the pusher Problem Food falls over in feed tube Solution e Feed tube should be packed full for best results Problem Some food remains on top of the disc Solution e It is normal for small pieces to remain cut remaining bits by hand and add to processed ingredients Dough Kneading 1 Problem Motor slows down Solution e Amount of dough may exceed maximum capacity of your food processor Remove half and process in two batches e Dough may be too wet see number 8 If motor speeds up continue processing If not add more flour 1 tablespoon at a time until the motor speeds up Pr
104. n galletas saladas chips perfecta para empanar carne o pescado Las galletas ralladas son perfectas para preparar corteza de tarta y pasteles Hierbas frescas Cuchilla picadora mezcladora Pulsar Lavar y secar BIEN las hierbas Pulsar para picar grueso Pulsar amasadora repetidamente hasta obtener la consistencia deseada Carne molida Cuchilla picadora mezcladora PULSE HIGH Cortar la carne en pedazos de Y2 pulgada 1 5 cm Pulsar para picar amasadora aproximadamente 14 pulsaciones largas y luego procesar continuamente para moler No procesar m s de 17 libra 680 g a la vez Helado Cuchilla picadora mezcladora HIGH Colocar pedazos de 1 pulgada 2 5 cm de fruta congelada en el bol amasadora Agregar l quido jugo o leche el edulcorante deseado az car miel jarabe simple y otros sabores Procesar hasta obtener una mezcla suave Batidos y licuados Cuchilla picadora mezcladora LOW Para preparar batidos agregar el helado primero Sin apagar la m quina smoothies amasadora echar la leche por la boca de llenado y procesar hasta obtener la consistencia deseada Para licuados de frutas procesar las frutas primero y luego agregar el l quido por la boca de llenado sin apagar la m quina Nueces Cuchilla picadora mezcladora PULSE HIGH Pulsar hasta obtener la consistencia deseada Para preparar mantequilla amasadora de nuez como por ej mantequilla de man pulsar para picar y luego procesar hasta que est suave raspando el bol d
105. n into the hot oven Bake the pizza for 8 to 10 minutes until the top is bubbly and the edges of the dough are golden brown puffed and crispy Remove from the oven and let rest on a rack for 2 to 3 minutes before slicing Nutritional information per serving Calories 198 47 from fat carb 20g pro 7g fat 10g e sat fat 3g e chol 12mg sod 356mg calc 98mg fiber 1g Y OLIVE AND TOMATO PIZZA Another favorite pizza in the test kitchen this pizza has a nice balance of flavors from the sweet sauce to the briny olives to the spice of the crushed red pepper RECIPE PIZZA DOUGH Pace 50 OUNCES PARMESAN CORNMEAL FOR SPRINKLING TEASPOON OLIVE OIL FOR BRUSHING CUP PIZZA SAUCE PURCHASED OR SEE RECIPE ON PAGE 26 1 3 TO Y2 CUP PITTED KALAMATA OLIVES Y CUP GRAPE TOMATOES HALVED PINCH CRUSHED RED PEPPER PINCH FLAKED SEA SALT FRESH BASIL LEAVES TORN FOR GARNISH Makes one 14 inch pizza 8 servings Active Time 20 minutes Inactive Time 35 to 40 minutes 1 Prepare the Pizza Dough and allow to rise Position the top rack of the oven about 8 inches from the top If using a baking stone place it on the rack Preheat oven to 500 F for 30 minutes or longer 2 Insert the fine shredding disc into the work bowl of the food processor Shred the Parmesan on Low reserve 3 On a lightly floured work surface gently press the dough down with your fingertips to flatten slightly and then str
106. n la ra z de apio Agregar una cucharadita de jugo de lim n revolver 4 Agregar las pasas y el ali o de estreg n revolver para combinar Esparcir los pistachos picados encima Decorar con estrag n picado si desea Informaci n nutricional por porci n 1 taza Calor as 147 40 de grasa e Carbohidratos 20 g e prote nas 4 g e Grasa 7 g Grasa saturada 1 g e Colesterol O mg Sodio 45 mg Calcio 44 mg e Fibra 4 g ENSALADA CON HIERBAS FRESCAS Esta combinaci n de verduras crujientes y hierbas frescas siempre es un xito Y tiene la ventaja de no empaparse lo que hace que puede prepararse Ya Ya Ye Yo Yo Ya Ye 1 2 TAZA 15 G DE PEREJIL FRESCO TAZA 15 G DE ENELDO FRESCO TAZA 30 G DE MENTA FRESCA TALLOS DE APIO PELADOS Y CORTADOS PARA CABER EN LA BOCA DE LLENADO PEPINO MEDIANO A GRANDE PELADO Y CORTADA EN CUARTOS LECHUGA ROMANA CORTADA PARA CABER EN LA BOCA DE LLENADO R BANOS PEQUE OS A MEDIANOS LIMPIOS ZANAHORIAS MEDIANAS PELADAS TAZA 75 G DE TOMATES DE PERA PARTIDAS TAZA 120 ML DE ADEREZO DE ESTRAG N RECETA EN LA P GINA 27 PIZCAS DE SAL KOSHER por adelantado Rinde aproximadamente 8 tazas Tiempo activo 25 minutos Tiempo inactivo n a 1 Instalar la cuchilla picadora en el bol Agregar el perejil el eneldo y la menta pulsar para picar grueso Retirar la cuchilla picadora dejando las hierbas en el bol 2 Instalar el disco rebanador ajustado al n
107. nando ligeramente con los dedos para allanarla ligeramente hasta formar un disco de 14 pulgadas 35 cm Colocar la masa sobre una pala de pizza o la parte de abajo de una placa para horno espolvoreada con harina de ma z tambi n puede estirar la masa sobre una placa perforada Cepillar la orilla con aceite de oliva Esparcir el pesto encima dejando una orilla sin pesto de pulgada 5 mm Cubrir con la Mozzarella y luego a adir las rodajas de tomate Deslizar suavemente la pizza sobre la piedra de hornear o la placa para horno 5 Hornear durante 8 10 minutos hasta que el queso est derretido y que la masa est ligeramente dorada hinchada y crujiente Retirar del horno y dejar enfriar durante 2 3 minutos sobre una rejilla antes de cortar Informaci n nutricional por porci n Calor as 198 47 de grasa e Carbohidratos 20 g e prote nas 7 g Grasa 10 g Grasa saturada 3 g e Colesterol 12 mg Sodio 356 mg Calcio 98 mg e Fibra 1 g PIZZA CON ACEITUNAS Y TOMATES RECETA DE MASA DE PIZZA RECETA EN LA P GINA 54 ONZAS 55 G DE QUESO PARMESANO HARINA DE MA Z PARA ESPOLVOREAR CUCHARADITA DE ACEITE DE OLIVA PARA CEPILLAR TAZA 80 ML DE SALSA PARA PIZZA RECETA EN LA P GINA 26 TAZA 40 60 G DE ACEITUNAS NEGRAS DESHUESADAS TAZA 75 G DE TOMATES DE PERA PARTIDAS PIZCA DE HOJUELAS PIMIENTO ROJO PIZCA DE HOJUELAS DE SAL MARINA ALBAHACA FRESCA REBANADA PARA DECORAR Rinde 8 porciones una pizza d
108. negligencia o accidente Esta garant a excluye expresamente todos los da os incidentales o consecuentes Algunos Estados no permiten la exclusi n o limitaci n de da os incidentales o consecuentes de modo que las limitaciones mencionadas pueden no regir para usted Usted puede tener otros derechos que var an de un Estado a otro RESIDENTES DE CALIFORNIA SOLAMENTE La ley del estado de California ofrece dos opciones bajo el per odo de garant a Los residentes del estado de California pueden A regresar el producto defectuoso a la tienda donde lo compraron o B a otra tienda que venda productos Cuisinart de este tipo La tienda a su opci n reparar el producto referir el consumidor a un centro de servicio independiente cambiar el producto o reembolsar el consumidor por el precio original del producto menos la cantidad imputable al uso del producto por el consumidor hasta que ste se da e Si estas dos opciones no satisfacen al consumidor podr llevar el aparato a un centro de servicio independiente siempre que se pueda ajustar o reparar el aparato de manera econ mica Cuisinart ser responsable por los gastos de servicio reparaci n reemplazo o reembolso de los productos defectuosos durante el per odo de garant a Los residentes de California tambi n pueden si lo desean mandar el aparato defectuoso directamente a Cuisinart para que lo reparen o lo cambien Para esto se debe llamar a nuestro servi
109. ng e For raw ingredients Peel core and or remove seeds and pits Food should be cut into even Ya to 1 inch pieces Foods cut into same size pieces produce the most even results e Pulse food in 1 second increments to chop For the finest chop either hold the Pulse button down or press High or Low to run the machine continuously Watch ingredients closely to achieve desired consistency and scrape the work bowl as necessary Low speed is recommended for making doughs and batters High speed is recommended for most other chopping processing and slicing shredding tasks Pur eing e To pur e fresh fruits or cooked fruits vegetables Ingredients should be cut into 1 inch pieces a smooth pur e is best achieved when all the pieces are equal in size Pulse to initially chop and then process High or Low until food is pur ed scrape the work bowl as necessary Do not use this method to pur e cooked white potatoes e To pur e solids for a soup or sauce Strain the solids from the liquid and process the solids alone Add cooking liquid and process as needed Using the Adjustable Slicing and Reversible Shredding Discs e The slicing disc makes whole slices It slices fruits and vegetables cooked meat and semi frozen raw meat The shredding disc shreds most firm and hard cheeses It also shreds vegetables like potatoes carrots and zucchini Always pack food in the feed tube evenly for slicing and shredding The food will dictate
110. o 7mm Fine and medium reversible shredding disc BPA free not shown All materials that come in contact with food or liquid are BPA free ASSEMBLY INSTRUCTIONS Before First Use Before using your Cuisinart Elemental 11 Food Processor for the first time wash the work bowl work bowl cover pusher blade and discs see Cleaning instructions on page 10 1 Place the food processor base on a dry level countertop with the controls facing you Do not plug the unit in until it is fully assembled 2 With the bowl on the base use the handle to turn the work bowl clockwise to lock it onto the housing base CHOPPING MIXING DOUGH BLADE 1 Place the work bowl on top with the work bowl handle just to the right of center Turn the work bowl clockwise to lock it onto the housing base 2 Carefully lift and place the blade over the work bowl accessory adapter Blade should rest on the bottom of the work bowl 3 Plug in the housing base 4 Add desired ingredients to work bowl 5 Place work bowl cover on work bowl with the feed tube just to the right of center Turn clockwise to lock onto work bowl 6 Align pusher with the feed tube opening on the work bowl cover and slide down to the bottom 7 You are now ready to operate the machine ADJUSTABLE SLICING AND REVERSIBLE SHREDDING DISCS 1 Place the work bowl on top of the base with the work bowl handle just to the right of center Turn the work bowl clockwise t
111. o lock it onto the housing base 2 Choose desired disc 3 Insert stem adapter 4 Carefully place disc over stem adapter with the side being used facing up If using slicing disc adjust to desired thickness 5 Place work bowl cover onto work bowl with the feed tube just to the right of center Turn clockwise to lock onto work bowl 6 Align pusher with the feed tube opening on the work bowl cover and slide down to the bottom 7 Plug in the housing base 8 You are now ready to operate the machine MACHINE CONTROLS High and Low Control Buttons The High and Low controls are buttons that allow the machine to run until Off is selected 1 Properly assemble and engage the machine 2 Add ingredients to the work bowl either through the feed tube or directly into the bowl 3 Press the High or Low button The blue LED light will illuminate and the motor will start 4 Press the Off button when finished Pulse Button The Pulse control is a button that allows the machine to run only while it is being pressed This capability provides more accurate control of the duration and frequency of processing Unless other wise specified a pulse should be about one second With the machine properly assembled and engaged and ingredients in the work bowl press the Pulse button repeatedly as needed The blue LED High light will illuminate upon activation MACHINE FUNCTIONS Using the Chopping Mixing Dough Blade Choppi
112. ocesadora Retirar una parte de los ingredientes y seguir procesando Problema El aparato se mueve durante el uso Soluci n e Averiguar que los pies de caucho debajo de la base est n limpios y secos Tambi n averiguar que la cantidad de alimentos no excede la capacidad m xima e Esto puede ocurrir cuando el motor hace mucha fuerza por ejemplo para rebanar rallar queso GARANT A LIMITADA DE TRES ANOS Esta garant a es para los consumidores solamente Usted es un consumidor si ha comprado su aparato Cuisinart en una tienda para uso personal o casero A excepci n de los estados donde la ley lo permita esta garant a no es para los detallistas u otros comerciantes Cuisinart garantiza este aparato contra todo defecto de materiales o fabricaci n durante dos a os despu s de la fecha de compra original siempre que el aparato haya sido utilizado para uso dom stico y seg n las instrucciones Le aconsejamos que llene el formulario de registro disponible en www cuisinart com a fin de facilitar la verificaci n de la fecha de compra original Sin embargo no es necesario registrar el producto para recibir servicio bajo esta garant a En ausencia del recibo de compra el per odo de garant a ser calculado a partir de la fecha de fabricaci n 12 Si este aparato presentara alg n defecto de materiales o fabricaci n durante el per odo de garant a la reparemos o reemplazaremos a nuestra opci n Para obten
113. ocess until dough cleans the sides of the work bowl Problem Blade doesn t incorporate ingredients Solution e Always start the food processor before adding liquid Add liquid in a slow steady stream or through the drizzle hole in the pusher allow ing the dry ingredients to absorb it If too much liquid is added wait until ingredients in the work bowl have mixed then add remaining liquid slowly do not turn off the machine Pour liquid onto dough as it passes under feed tube open ing do not pour liquid directly onto bottom of the work bowl 3 Problem Blade rises in work bowl Solution e Excessively sticky dough can cause blade to rise Carefully reinsert blade and immediately add 2 tablespoons of flour through the feed tube while the machine is running 4 Problem Dough doesn t clean inside of the work bowl Solution e Amount of dough may exceed maximum capacity of your food processor Remove half and process in two batches e Dough may be too dry see number 7 e Dough may be too wet see number 8 5 Problem Nub of dough forms on top of blade and does not become uniformly kneaded Solution e Stop machine carefully remove dough divide it into 3 pieces and redistribute them evenly in the work bowl 6 Problem Dough feels tough after kneading Solution e Divide dough into 2 or 3 pieces and redistrib ute evenly in bowl Process 10 seconds or until uniformly soft and pliable 7 P
114. ok for the chef s whisks above the ingredients for the degree of difficulty 1 easy 2 medium 3 challenging and the convenient clock icons that point you to each recipe s time commitment so you can allocate your time accordingly In addition the detailed nutritional information lets you know exactly what you re eating Bon app tit BASICS Breadcrumbs Plain and Seasoned ccccccccssssscsesesssssesesesesesssescssscssssasavsvesesssesssessssscscscscacsessseseaceeeeeeeees 18 lt eo 19 Sweetand Spiced Pean t BUS 20 Vegetable Cream Chrno ita 20 Basil Petorca dd to io 21 A A dsedossouinasasaasesesssbseessttionss stsassssionnssiediesosassbinasestsenstas sdbedsbaasbaositea 22 O RRA RO 23 A RN 24 O 25 Simple Tomato PizZa Sa Einicio 26 Tatragon Dress ius cas EESTE ONEA EAEE RR 27 Tomato Salsas cateo rasa 27 BREAKFAST BRUNCH Almond Pear Cake ota ias 28 Sausage andas QUe A 30 SOUPS SALADS SIDES Black Bean SOUP sora AAA 31 Vegetarian Calienta ide Celery Root Salad conocimien Fresh Herb Salad Caio Wet ainda Di E IC Fea OO O RN NON Latkes Potato Pancakes eniairdl a asias is 37 Pickled VegetableS cooicioniciicninnnnnnncc 38 Pine pple Fried Riesin iiiad iiion iaia nai adoa iasta sasa 39 Sliced Brussels Sprouts Caesar Salad ccsssssssecseseesessssssessessneeseeseesnssseesnessnssneesneeenssneesneeensaneeeneees 40 ENTREES Ghieken Parmesan aida 41 Pasta Via ita 42 Pest Pillada in e Aint 44 O
115. omento de usar VIRGEN EXTRA 2 Calentar el aceite de oliva a fuego medio en un 1 DIENTE DE AJO sart n mediano 1 JALAPE O SIN SEMILLAS Y CORTADO A LA MITAD 3 Mientras el aceite est calentando preparar las 3 CEBOLLETAS SCALLIONS EN verduras Instalar la cuchilla picadora en el bol TROCITOS Encender la m quina a velocidad alta y echar el ajo y 1 PIMIENTO DULCE ROJO MEDIANO EN el jalape o en la boca de llenado procesar hasta PEDAZOS EN que est n finamente picados Raspar el bol y agregar Ya CUCHARADITA DE SAL KOSHER ae q las cebolletas y el pimiento dulce Pulsar para picar 1 HUEVO LIGERAMENTE BATIDO i finamente 1 TAZA 180 G DE PAN RALLADO JAPONES PANKO 4 Cuando el aceite est caliente agregar las verduras Ya TAZA 120 ML DE MAYONESA picadas y saltear hasta que empiecen a suavizarse 1 CUCHARADA DE SALSA Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos F WORCESTERSHIRE D minutos Cuando est n fr as al toque agregarlas a la ii CUCHARADA DE MOSTAZA DE WHON Carne de cangrejo Agregar el huevo el pan rallado 2 epoca DE SALA RARA la mayonesa la salsa Worcestershire la mostaza y la sal ara cangrejo a adir sal icante si desea SALSA PICANTE OPCIONAL M ad if Ds 9 ve adir sa P rf esi d e Y Taza 60 ML DE ACEITE VEGETAL ezclar los ingredientes con cuidado a mano la mejor forma para hacer esto o usando una cuchara Es importante mezclar con cuidado para mantener la carne de cangrejo intacta 5 Formar croquet
116. ork bowl of the 4 6 TO 8 OUNCE BONELESS food processor Shred the Parmesan on Low Remove and SKINLESS CHICKEN BREASTS reserve Switch to the medium shredding disc and shred POUNDED TO Y2 INCH THICK i ioh NESS the mozzarella on High Reserve Ya TEASPOON KOSHER SALT 3 Season the chicken with salt and pepper In three shallow Y TEASPOON FRESHLY GROUND dishes fill each with the flour eggs and breadcrumbs Be BLACK PEPPER sure to lightly whisk the eggs together Dredge the Ya CUP UNBLEACHED ALL PURPOSE chicken first in the flour shaking off any excess then the FLOUR f f 2 FARCE EGGS egg and then the breadcrumbs being sure that all sides 2 of each piece of chicken are fully coated Reserve on a 1 RECIPE 12 3 CUPS SEASONED BREADCRUMBS PAGE 18 clean plate or tray Ya TO Ya CUP OLIVE OIL DIVIDED 4 Put cup of the olive oil in a large skillet set over 2 TABLESPOONS THINLY SLICED medium heat Once the oil is hot brown the chicken CHIFFONADE BASIL cutlets in batches until browned on both sides adding IT IS BEST TO PUT THE MOZZARELLA additional oil as necessary you do not want a dry pan IN THE FREEZER FOR ABOUT 10 BUT or the chicken will burn Transfer the browned chicken to NO MORE THAN 15 MINUTES PRIOR TO the baking pan on top of the layer of sauce Note You are SHREDDING not cooking the chicken through at this point just browning It will finish cooking in the oven 5 Top each browned cutlet with 2 table
117. ork bowl of the food processor and add 2 MEDIUM CARROTS PEELED AND the garlic ginger and onion Pulse to finely chop about 6 CUT INTO 1 INCH PIECES i 4 to 8 pulses Remove and reserve Put the carrots in the Ya CUP GRAPESEED OIL DIVIDED work bowl and finely chop using about 8 quick pulses 1 TABLESPOON SAKE 4 CUPS COOKED AND COOLED 3 Once pan is hot add 2 tablespoons of the oil Once hot JASMINE RICE add the garlic ginger and onion mixture Saut until 1 CUP ROASTED CASHEWS OR vegetables are softened about 30 seconds being sure to TOASTED RAW CASHEWS keep them moving with a heat proof spatula so they do Ya TEASPOON TURMERIC f l not burn Adjust heat as necessary for the particular pan Ya TEASPOON KOSHER SALT l PLUS MORE TO TASTE and stove Add the carrots and continue to stir fry con 2 LARGE EGGS ligt BEATEN stantly stirring until carrots are slightly softened about 1 to LA 2 CUPS CHOPPED PINEAPPLE FRESH 2 minutes Stir in sake and allow to reduce use a heat OR CANNED WELL DRAINED AND proof spatula to scrape any flavorful brown bits from the DRIED bottom of the pan into the dish 1 TEASPOON FISH SAUCE 1 A 4 Add the remaining oil and allow to heat for about a minute ri REDUCED SODIUM continue to stir the vegetables once or twice Once hot 2 SCALLIONS TRIMMED AND THINLY add the rice and cashews stir fry allowing rice to sit about SLICED WHITE AND GREEN PARTS 1 to 2 minutes between stirs until rice has
118. pe o en la boca de llenado procesar hasta que est n finamente picados Agregar la cebolla y pulsar aproximadamente 3 veces para picar Agregar los tomates el cilantro la sal y el jugo de lima pulsar 8 10 veces hasta obtener la consistencia deseada Probar y ajustar la saz n al gusto Colar la salsa para eliminar el exceso de l quido si desea Informaci n nutricional por porci n 2 cucharadas Calor as 6 7 de grasa e Carbohidratos 0 g prote nas 1 g e Grasa 0 g Grasa saturada O g Colesterol Omg e Sodio 192 mg Calcio 4 mg e Fibra 0 y PASTEL DE ALMENDRA CON PERAS Sirva este hermoso pastel con caf para el desayuno Aunque es aconsejable refrigerarlo es mejor a temperatura ambiente PASTEL 2 PERAS FIRMES POR EJ ANJOU PELADAS CORTADAS A LA MITAD Y SIN CORAZ N Y LIM N 2 TAZAS 250 G DE HARINA COM N Y CUCHARADITA DE SAL KOSHER Y CUCHARADITA DE BICARBONATO DE SODIO 8 ONZAS 225 G DE MANTEQUILLA SIN SAL A TEMPERATURA AMBIENTE EN PEDAZOS 1 TAZA 200 G DE AZ CAR GRANULADA Y TAZA 200 225 G DE PASTA DE ALMENDRA A TEMPERATURA AMBIENTE RECETA EN LA P GINA 55 2 HUEVOS GRANDES A TEMPERATURA AMBIENTE 1 TAZA 235 ML DE YOGUR GRIEGO NATURAL 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO NATURAL DE ALMENDRA GLASEADO Y TAZA 60 G DE AZ CAR GLAS TAMIZADO 2 CUCHARADAS DE AGUA Y TAZA 25 G DE PALITOS DE ALMENDRAS SLIVERED ALMONDS TOSTADOS Rinde 24 porciones 2 pasteles Tiempo activo
119. pping Mixing Dough Blade Pulse and High Pulse to chop to desired consistency To make a nut butter pulse to break up and then process until smooth stopping to scrape down as needed Superfine Sugar Chopping Mixing Dough Blade High Process granulated sugar for about 1 minute until finely ground Excellent for using in meringues and other baked goods Whipped Cream Chopping Mixing Dough Blade Low Process well chilled cream until cream begins to thicken Add sugar as desired process continuously until cream reaches desired consistency This cream is dense and perfect as a whipped topping for cake or ice cream CLEANING STORAGE AND MAINTENANCE e Keep your Cuisinart Elemental 11 Food Processor ready to use on the kitchen counter When not in use leave it unplugged e Keep the blade and discs out of the reach of children e All parts except the housing base are dishwasher safe and we recommend washing them in the dishwasher on the top rack only Due to intense water heat washing the work bowl cover and accessories on the bottom rack may cause damage over time Insert the cover with the feed tube facing up to ensure proper cleaning Insert the work bowl and pusher upside down for drainage Remember to unload the dishwasher carefully wherever you have placed sharp blades and discs To simplify cleaning rinse the work bowl cover pusher and blade or disc immediately after use so
120. ptador fijo y pr cticos botones de control Bol de 11 tazas 2 6 L Tapa con boca de llenado Empujador Adaptador para discos Cuchilla picadora mezcladora amasadora Disco rebanador ajustable de 1 a 7mm Disco rebanador rallador reversible Sin BPA no ilustrado Ninguna de las piezas en contacto con los alimentos l quidos contiene bisfenol A BPA INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE Antes del primer uso Antes de usar el aparato por primera vez lave todas las piezas removibles seg n se describe en las instrucciones de limpieza 1 Ponga la procesadora sobre una superficie llana y seca No enchufe el aparato hasta que est completamente ensamblado 2 Instale el bol sobre la base y g relo en sentido antihorario para sujetarlo CUCHILLA PICADORA MEZCLADORA AMASADORA 1 Coloque el bol sobre la base con el asa ligeramente a la derecha del centro Gire el bol en sentido horario para sujetarlo 2 Agarre cuidadosamente e instale la cuchilla sobre el adaptador La cuchilla debe quedar en el fondo del bol 3 Conecte el cable a una toma de corriente 4 Coloque los ingredientes deseados en el bol 5 Coloque la tapa sobre el bol con la boca de llenado ligeramente a la derecha del centro Gire en sentido horario para sujetar 6 Inserte el empujador en la boca de llenado 7 El aparato est listo DISCO REBANADOR AJUSTABLE Y DISCO TRITURADOR RALLADOR REVERSIBLE 1 Coloque el bol sobre la base con el asa l
121. rd lemon juice vinegar Worcestershire sauce and pepper to the work bowl Process on High until well blended 2 With the machine running on Low slowly pour the olive oil through the drizzle hole in the pusher until the dressing is emulsified about 30 seconds Nutritional information per serving 1 tablespoon Calories 91 95 from fat e carb 1g pro 1g fat 10g e sat fat 2g e chol 24mg sod 60mg calc 4mg fiber Og GUACAMOLE Our fresh guacamole is perfect for the Sunday game or served alongside quesadillas for a fun dinner Ya TO 1 GARLIC CLOVE PEELED JALAPE O SEEDED AND CUT INTO 1 INCH PIECES SMALL ONION CUT INTO 1 INCH PIECES TABLESPOON FRESH CILANTRO STEMS REMOVED RIPE AVOCADOS HALVED AND PITTED TABLESPOON FRESH LIME JUICE TEASPOON KOSHER SALT Makes about 2 cups Active Time 10 minutes Inactive Time n a 1 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor With the machine running on High drop the garlic and jalape o through the feed tube to finely chop Add the onion and cilantro and chop using quick pulses until evenly chopped Scrape down the sides of the bowl 2 Scoop out the insides of the avocados in pieces directly into the work bowl and add the lime juice and salt Pulse until desired consistency is achieved If a smooth texture is desired run on High until completely smooth Taste and adjust seasoning as desired Serve immediately Nutritional info
122. rectamente en el bol Pulsar 10 veces y luego procesar continuamente a velocidad alta hasta conseguir la textura deseada 30 60 segundos Nota tambi n puede preparar pan rallado con pan del d a anterior sin tener que tostarlo Simplemente romper el pan en pedazos uniformes y procesar hasta que est finamente picado Pan rallado sazonado agregar Y cucharadita de cada uno de los ingredientes siguientes sal kosher or gano seco albahaca seca ajo en polvo y cebolla en polvo procesar Pan rallado simple Informaci n nutricional por porci n 2 cucharadas Calor as 43 6 de grasa e Carbohidratos 9 g prote nas 1 g e Grasa 0 g Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg e Sodio 92 mg Calcio 92 mg e Fibra 0 g Pan rallado sazonado Informaci n nutricional por porci n 2 cucharadas Calor as 44 6 de grasa e Carbohidratos 9 g prote nas 1 g e Grasa 0 g Grasa saturada 0 g Colesterol 0 mg e Sodio 138 mg Calcio 94 mg e Fibra 0 g MANTEQUILLA DE CEBOLLETA Utilice esta mantequilla sobre todo desde bistecs y hamburguesas hasta panecillos asados o crostini Tambi n es perfecta para acompa ar pasta CEBOLLETAS SCALLIONS EN TROCITOS CUCHARADAS 115 G DE MANTEQUILLA SIN SAL A TEMPERATURA AMBIENTE EN PEDACITOS PIZCA DE SAL KOSHER PIZCA DE PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA Rinde 8 porciones de 1 2 taza 8 cucharadas Tiempo activo 2 minutos Tiempo inactivo 15 20 minutos 1 Instalar la cuchil
123. rlic while stirring Add the bread cubes and toss to fully coat the bread Transfer to the prepared pan and bake until golden brown about 10 to 12 minutes tossing halfway through the baking process Discard garlic 2 Insert the slicing disc at setting 3 into the work bowl of the food processor Slice Brussels sprouts on High Reserve in a large mixing bowl 3 Adjust slicing disc to setting 1 Slice Parmesan on Low Add to mixing bowl with sliced Brussels sprouts 4 Toss Brussels sprouts with croutons sliced Parmesan and Caesar dressing Serve immediately Nutritional information per serving Y cup Calories 133 63 from fat carb 9g pro 4g fat 1g e sat fat 2g e chol 19mg sod 242mg calc 77mg o fiber 2g CHICKEN PARMESAN This recipe utilizes a number of components that can easily be prepared using your Cuisinart Food Processor Store bought items such as breadcrumbs and marinara sauce will work just fine but you will soon realize how much money you will save when making these items yourself Makes 4 servings Active Time 40 minutes 1 CUPS MARINARA SAUCE STORE Inactive Time 15 minutes BOUGHT OR USE RECIPE FOR SIMPLE TOMATO SAUCE ON 1 Preheat oven to 425 F with the rack in the middle PAGE 26 DIVIDED position Spread 1 cup of the sauce on the bottom of a 2 OUNCES PARMESAN nonreactive 13 x 9 baking pan reserve 6 OUNCES MOZZARELLA ae WELL CHILLED 2 Insert the fine shredding disc into the w
124. rmation from our Customer Service Representatives or send the defective product to Customer Service at Cuisinart 7475 North Glen Harbor Blvd Glendale AZ 85307 To facilitate the speed and accuracy of your return please enclose 10 00 for shipping and handling of the product Please pay by check or money order California residents need only supply proof of purchase and should call 1 800 726 0190 for shipping instructions NOTE For added protection and secure handling of any Cuisinart product that is being returned we recommend you use a traceable insured delivery service Cuisinart cannot be held responsible for in transit damage or for packages that are not delivered to us Lost and or damaged products are not covered under warranty Please be sure to include your return address daytime phone number description of the product defect product model number located on bottom of product original date of purchase and any other information pertinent to the product s return Your Cuisinart Elemental 11 Food Processor has been manufactured to the strictest specifications and has been designed for use only in 120 volt outlets and only with authorized accessories and replacement parts This warranty expressly excludes any defects or damages caused by attempted use of this unit with a converter as well as use with accessories replacement parts or repair service other than those authorized by Cuisinart This warranty does not
125. rmation per serving 2 tablespoons Calories 88 74 from fat e carb 5g pro 1g fat 8g e sat fat 1g e chol Omg sod 147mg calc 9mg fiber 4g HUMMUS Serve this brightly flavored dip with warm pita for a satisfying snack L 2 Yz Ya CANS 15 5 OUNCES EACH CHICKPEAS RINSED AND DRAINED CUP TAHINI CUP COLD WATER PLUS MORE AS NEEDED TABLESPOONS FRESH LEMON JUICE GARLIC CLOVES PEELED TEASPOON KOSHER SALT TEASPOON GROUND CUMIN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL FOR FINISHING PINCH ZA ATAR OPTIONAL FOR FINISHING Makes about 3 cups Active Time 10 to 15 minutes Inactive Time n a 1 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor Process all of the ingredients on High until smooth and creamy about 2 minutes Add additional water through the feed tube as needed until desired consistency has been achieved 2 Taste and adjust seasoning as desired To serve drizzle with olive oil and sprinkle with za atar if using Nutritional information per serving 2 tablespoons Calories 71 38 from fat e carb 2g e pro 2g fat 3g e sat fat Og e chol Omg sod 159mg calc 35mg fiber 2g MAYONNAISE Taste the difference in homemade mayonnaise Makes 1 cup Active Time 10 minutes 4 LARGE EGG VOLS Inactive Time n a Y TEASPOON KOSHER SALT 1 Insert the chopping blade into the work bowl of the Y TEASPOON DIJON MUSTARD food processor Process the egg yolks salt mustard
126. roblem Dough is too dry Solution e While machine is running add water 1 table spoon at a time until dough cleans the inside of the bowl 8 Problem Dough is too wet Solution e While machine is running add flour 1 table spoon at a time until dough cleans the inside of the bowl Technical 1 Problem The motor does not start Solution There is a safety interlock to prevent the motor from starting if it is not properly assembled Make sure the work bowl and work bowl cover are securely locked into position e If the motor still will not start check the power cord and outlet 2 Problem The food processor shuts off during operation Solution e The cover may have become unlocked check to make sure it is securely in position e A safety protector in the motor prevents the motor from overheating which is caused by excessive strain Press the Off control button and wait 20 to 30 minutes to allow the food processor to cool off before resuming 3 Problem The motor slowed down during operation Solution e This is normal as some heavier loads e g slic ing shredding cheese may require the motor to work harder Simply reposition the food in the feed tube and try again e The maximum load capacity may have been exceeded Remove some of the ingredients and continue processing 4 Problem The food processor vibrated moved around the countertop during processing Solution e Make sure the rubb
127. s postres o cenas Al principio de cada receta encontrar uno o varios batidores los cuales representan el grado de dificultad de la receta 1 f cil 2 dificultad moderada 3 dif cil Tambi n notar un peque o reloj el cual indica el tiempo de preparaci n de la receta Al final de cada receta encontrar la informaci n nutricional detallada para que siempre sepa lo que coma Bon app tit RECETAS B SICAS Pan rallado simple y sazonado Mantequilla de cebolleta Mantequilla de man dulce con especias Queso crema COM Verd unida atte Restore albalacacsmns osa rana arcano corer E E 21 Aderezo Cosina E EO apnea ose CUE Touro OOOO EE aatuwspwsaesgasin pintewignin sunssasdsversessvaceavenssateeiveasaeos Mayonesa Salsa marinara salsa para pizza cl sica Aderezo de estrag N ccicinonininnnnnnnc E 27 Salsa mexicana iria atras 27 DESAYUNOS Y DESAYUNOS ALMUERZOS Rasteldesalmendia copete ainia lisa eddie 28 G iche ds salehichay colada et 30 SOPAS ENSALADAS ACOMPA AMIENTOS Sopa de frijoles MegrOS cocino 32 Chile WEG TAMA viral a biie 33 Ensalada deraz de Pi inn 34 Ensalada con hierbas freSCas cnica 35 Colorado oie tig ieasceay eos E EA 36 Croquetas de Can gre Oia E EAEE NEEE ERE 37 Latkes panqueques de patata cocinan erro nada 38 Nerd ras unidas aenn ces espezabaata donada npaa tdci paquatserdees aati cose 39 AMOZ ALO CON DIMA rra aiii 40 Ensalada C sar con coles de Bruselas oc
128. s 229 15 de grasa e Carbohidratos 41 g e prote nas 9 g e Grasa 4 g Grasa saturada 1 g Colesterol 4 mg e Sodio 343 mg Calcio 87 mg Fibra 2 g Y PIZZA CON PESTO Si nunca ha probado pesto con pizza no se pierda esta En vez de Mozzarella puede probar un queso de cabra suave para dar a la pizza un toque algo agrio L RECETA DE MASA DE PIZZA P GINA 54 ONZAS 115 G DE QUESO MozzARELLA NO FRESCO HELADO TOMATE ITALIANO LAS EXTREMIDADES CORTADAS PLANAS HARINA DE MAIZ PARA ESPOLVOREAR CUCHARADITA DE ACEITE DE OLIVA PARA CEPILLAR TAZA 80 ML DE PESTO RECETA EN LA PAGINA 21 CONGELAR LA MOZZARELLA POR 10 15 MINUTOS NO M S ANTES DE RALLARLA Rinde 8 porciones una pizza de 14 pulgadas 30 cm de di metro Tiempo activo 15 minutos Tiempo inactivo 35 40 minutos 1 Preparar la masa de pizza y dejar leudar Colocar la rejilla superior del horno a aproximadamente 8 pulgadas 20 cm del techo del horno Si usa una piedra de hornear ponerla en el horno Treinta minutos antes de hornear precalentar el horno a 500 F 200 C 2 Instalar el disco rallador triturador ajustable en el bol el lado triturador apuntando hacia arriba Rallar la Mozzarella usando la velocidad alta reservar 3 Retirar el disco rallador e instalar el disco rebanador ajustado al nivel 4 Cortar los tomates en rodajas usando la velocidad alta 4 Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada presio
129. s muy f cil de preparar TAZA 125 G DE QUESO RICOTTA CUCHARADITA DE RALLADURA DE LIM N CUCHARADAS DE JUGO DE LIM N FRESCO CUCHARADITAS DE SAL KOSHER CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA RECI N MOLIDA DIENTES DE AJO PEQUE OS TAZA LLENA 15 G DE MENTA FRESCA CALABAC N ZUCCHINI GRANDE RALLADO CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA RECETA DE MASA QUEBRADA P GINA SIGUIENTE CLARA DE HUEVO LIGERAMENTE BATIDA PARA BARNIZAR Rinde 8 porciones una tarta Tiempo activo 30 minutos Tiempo inactivo 45 minutos 1 Combinar el queso Ricotta la ralladura 2 cucharaditas del jugo de lim n Y cucharadita de sal y 2 cucharadita de pimienta reci n molida en un taz n peque o Refrigerar hasta el momento de usar 2 Instalar la cuchilla picadora en el bol Encender la m quina a velocidad alta y echar el ajo en la boca de llenado procesar hasta que est finamente picado Agregar la menta y pulsar 3 4 veces para picar grueso Reservar en un taz n grande 3 Retirar la cuchilla picadora e instalar el disco rebanador ajustado al nivel 3 Rallar los calabacines usando la velocidad alta Colocar en el taz n grande junto con el ajo y la menta Agregar la sal la pimienta el jugo de lim n y el aceite de oliva remanentes 4 Sobre una hoja de papel sulfurizado ligeramente enharinado estirar la masa hasta formar un c rculo de 10 pulgadas 25 cm Echar la mezcla de calabac n en el centro y esparcir hacia fuera de
130. ser to the presence of uninsulated dangerous voltage within the product s enclosure that may be of sufficient magnitude to constitute a risk of fire or electric shock to persons The exclamation point within an equilateral triangle is intended to alert the user to the presence of important operating and maintenance servicing instructions in the literature accompa nying appliance CONTENTS Important Unpacking Instructions 3 Important SafeguardS cooccccicnnnnnnccnccnnnnss 4 Parts incaico ei ain Age 6 Assembly Instructions cccceceeeeeeeeeeeee 7 Machine Controls s es 7 Machine Functions seenen 7 User Guide rse eie aE ie 9 Cleaning Storage and Maintenance 10 For Your Safety 5 10 Technical Data ooooonconinccinnnnnccnnnnnencnnnennns 10 TroubleshootinQ cocconccnncinnonccnconcnnnnccanoss 11 Warranty Informati0N oooonnccncnnnc 12 13 A a e aA aen aes ees aaea 15 54 RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK DO NOT OPEN WARNING TO REDUCE THE RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK DO NOT REMOVE COVER OR BACK NO USER SERVICEABLE PARTS INSIDE REPAIR SHOULD BE DONE BY AUTHORIZED SERVICE PERSONNEL ONLY PARTS O ON Om The machine includes Housing base with a fixed stem adapter and convenient button controls 11 cup work bowl Cover with feed tube Pusher that slides inside the feed tube Stem adapter Metal chopping mixing dough blade Adjustable slicing disc 1 t
131. so simple to make in your food Processor Makes about 1 2 cups 1 pound Active Time 10 minutes 35 in total if blanching almonds Inactive Time 5 minutes 1 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor Add the almonds and pulse about 4 times to break up and then process on High until finely ground about 30 seconds Add the remaining ingredients and allow to process on High until very well mixed The goal is to get the mixture as finely ground and dough like as possible 2 Lightly dust a clean work surface with confectioners sugar Knead the almond paste a few times into the sugar and then wrap well in plastic wrap Store at room temperature for up to 1 week If not using for some time store in the refrigerator for up to 1 month bring to room temperature before using You can purchase blanched almonds but those can be pricey and they are not readily available in all stores You can easily blanch your own almonds at home by following these few simple steps 1 Put whole almonds raw into a heatproof mixing bowl 2 Bring about 3 to 4 cups of water to a boil and then pour the boiling water over the almonds Allow to sit for exactly 1 minute no more than that or the almonds will be too soft 3 Immediately drain into a colander or strainer and then rinse and cool with cold water Return the almonds back to the empty mixing bowl The skins of the almonds should be shriveled Using your fingers r
132. spoons of sauce 1 tablespoon of the Parmesan and 2 tablespoons of the mozzarella 6 Transfer the pan to the preheated oven and cook for about 10 minutes or until the cheese is nicely melted and the internal temperature of the chicken registers at 165 F 7 Garnish with the basil and serve Nutritional information per serving Calories 709 47 from fat carb 36g pro 58g fat 36g e sat fat 12g e chol 242mg sod 1832mg calc 579mg fiber 3g PASTA PRIMAVERA This is a lighter version of the old favorite pasta recipe Here you achieve a filling meal without any cream LL Ya POUND PASTA we FIND LINGUINE WORKS VERY WELL OUNCES PARMESAN GARLIC CLOVES PEELED SMALL ONION CUT TO FIT THE FEED TUBE MEDIUM BELL PEPPERS YELLOW AND OR RED HALVED AND CORED MEDIUM CARROTS TRIMMED PEELED AND CUT TO FIT THE FEED TUBE HORIZONTALLY SMALL TO MEDIUM ZUCCHINI TRIMMED AND CUT TO FIT THE FEED TUBE HORIZONTALLY SMALL TO MEDIUM YELLOW SQUASH TRIMMED AND CUT TO FIT THE FEED TUBE HORIZONTALLY TABLESPOON OLIVE OIL TEASPOON KOSHER SALT TEASPOON FRESHLY GROUND BLACK PEPPER PLUS MORE FOR FINISHING JUICE AND ZEST OF ONE SMALL TO MEDIUM LEMON CUP THINLY SLICED CHIFFONADE FRESH BASIL Makes 8 to 10 servings Active Time 35 minutes Inactive Time 15 minutes In a large pot cook pasta in salted water to al dente you do not want it to be fully cooked it will finish cooking with the vegetabl
133. ssure to shred or slice Shredded butter is great for preparing certain pastry doughs Sliced butter is great for serving alongside corn on the cob or freshly made rolls Crumbs Bread Cookie Cracker Chip Chopping Mixing Dough Blade High Break into pieces Pulse to break up and then process until desired consistency This will make perfect bread cracker chip crumbs for coating meats and fish Processed cookies make delicious pie and cake crusts Fresh Herbs Chopping Mixing Dough Blade Pulse Wash and dry herbs VERY well Pulse to roughly chop Continue pulsing until desired consistency is achieved Ground Meat Chopping Mixing Dough Blade Pulse and High Cut meat into Y2 inch pieces Pulse to chop about 14 long pulses or until desired consistency is achieved If a pur e is desired continue to process Never chop pur e more than 112 pounds at one time Ice Cream Chopping Mixing Dough Blade High Put frozen fruit cut into 1 inch pieces into the work bowl with liquid juice or milk any desired sweeteners such as sugar honey simple syrup and other flavors Process until smooth Milk Shakes Smoothies Chopping Mixing Dough Blade Low For milk shakes first add ice cream While unit is running add milk through the feed tube until desired consistency is achieved For smoothies add fruit first then add the liquid through the feed tube while unit is running Nuts Cho
134. taza 60 ml del aceite a calentar a fuego 2 CUCHARADAS DE HOJAS DE di A de Cuahdovel ALBAHACA FRESCA FINAMENTE medio en un sart n grande Cuando el aceite este REBANADAS caliente dorar el pollo a adiendo m s aceite si es necesario para evitar que el pollo se queme Disponer el E CONGELAR LA MOZZARELLA POR pollo dorado en la fuente encima de la salsa Nota 10 15 minutos NO M S ANTES DE RALARI solamente dore el pollo terminar de cocer en el horno 5 Echar encima de cada chuleta 2 cucharadas de salsa 1 cucharada de queso Parmesano y 2 cucharadas de Mozzarella 6 Meter al horno por aproximadamente 10 minutos hasta que el queso est derretido y que la temperatura interna del pollo alcance 165 F 74 C 7 Decorar con albahaca y servir Informaci n nutricional por porci n Calor as 709 47 de grasa e Carbohidratos 36 g e prote nas 58 g Grasa 36 g Grasa saturada 12 g e Colesterol 242 mg Sodio 1832 mg Calcio 579 mg Fibra 3 g z Ya PASTA PRIMAVERA Nuestra versi n es m s ligera que la versi n tradicional Receta sustanciosa sin crema L LIBRA 455 G DE PASTA PARA ESTA RECETA NOS GUSTAN LOS LINGUINI ONZAS 55 G DE QUESO PARMESANO DIENTES DE AJO CEBOLLA PEQUE A CORTADA PARA CABER EN LA BOCA DE LLENADO PIMIENTOS DULCES ROJOS Y O AMARILLOS MEDIANOS CORTADOS A LA MITAD ZANAHORIAS MEDIANAS PELADAS Y CORTADAS PARA CABER HORIZONTALMENTE EN LA BOCA DE LLENADO
135. te Squeeze the lemon 2 sticks 8 OUNCES UNSALTED over the slices to prevent oxidation browning p g BUTTER CUT INTO TABLESPOONS AND ROOM TEMPERATURE 3 Put the flour salt and baking soda into a small mixing 1 CUP GRANULATED SUGAR bowl whisk to combine Reserve 3 Ya cup 7 TO 8 OUNCES ALMOND 4 Remove the slicing disc and replace with the PASTE ROOM TEMPERATURE hoppiia blade P tthe b d h PURCHASED OR USE RECIPE ON chopping blade Put the butter and sugar into the PAGE 51 work bowl and process on Low for 40 seconds or 2 LARGE EGGS ROOM TEMPERATURE until fluffy and creamy Scrape down sides and then 1 CUP PLAIN GREEK YOGURT break apart the almond paste and add the pieces 1 TEASPOON PURE ALMOND EXTRACT evenly to the mixture Pulse 2 to 3 times and then process on High until creamy and smooth about 1 GLAZE minute If you notice that there are still clumps at this Y CUP CONFECTIONERS SUGAR point scrape down again and process for additional SIFTED time 2 TABLESPOONS WATER f 3 i 5 While running on Low add the eggs 1 at a time and Ya CUP SLIVERED ALMONDS TOASTED process until incorporated Scrape down 6 Stir the yogurt and extract together Add of the dry ingredients to the work bowl and pulse 1 to 2 times to just incorporate Add Ya of the yogurt mixture and pulse 1 to 2 times to just incorporate Repeat in that fashion with the remaining dry ingredients and yogurt 7 Once batter is sufficiently mixed divide
136. tra receta es muy parecida a la versi n cl sica Si no desea usar huevos frescos puede usar sustituto de huevo pasteurizado Rinde 1 taza DIENTES DE AJO FILETES DE ANCHOA YEMAS DE HUEVO GRANDE CUCHARADITAS DE MOSTAZA DE DIJON 4 CUCHARADITAS DE JUGO DE LIM N FRESCO 4 CUCHARADITAS DE VINAGRE DE VINO TINTO 2 CUCHARADITAS DE SALSA WORCESTERSHIRE Y CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA RECI N MOLIDA 7s TAZA 80 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA N NO NY Tiempo activo 10 15 minutos Tiempo inactivo n a 1 Instalar la cuchilla picadora en el bol Encender la m quina a velocidad alta y echar el ajo en la boca de llenado procesar hasta que est finamente picado Agregar las anchoas las yemas la mostaza el jugo de lim n el vinagre la salsa Worcestershire y la pimienta Procesar a velocidad alta para combinar Encender la m quina a velocidad baja y agregar el aceite lentamente por el orificio en el empujador procesar durante aproximadamente 30 segundos para emulsionar Informaci n nutricional por porci n 1 cucharada Calor as 91 95 de grasa e Carbohidratos 1 g prote nas 1 g e Grasa 10 g Grasa saturada 2 g Colesterol 24 mg e Sodio 60 mg Calcio 4 mg Fibra 0 g GUACAMOLE Nuestro guacamole fresco es perfecto para comer con chips frente al televisor o Yo DIENTE DE AJO JALAPENO SIN SEMILLAS EN TROCITOS CEBOLLA PEQUENA EN PEDAZOS CUCHARADA DE CILANTRO FRESCO SIN
137. tre las galletas refrigerar la masa remanente hasta el momento de usar hornear 6 Meter al horno por 8 12 minutos justo hasta dorarse en las orillas Repetir con el resto de las galletas Si prepara la masa por adelantado tambi n puede refrigerar la masa durante 1 48 horas despu s de formar el rollo Informaci n nutricional por galleta Calor as 73 55 de grasa e Carbohidratos 7 g prote nas 1 g Grasa 4 g Grasa saturada 3 g e Colesterol 12 mg e Sodio 29 mg Calcio 1 mg Fibra 0 g NOTAS
138. tritional information per serving 2 tablespoons Calories 43 6 from fat e carb 9g e pro 1g fat Og e sat fat Og chol Omg sod 92mg calc 92mg fiber Og Seasoned Nutritional information per serving 2 tablespoons Calories 44 6 from fat e carb 9g e pro 1g fat Og e sat fat Og chol Omg sod 138mg calc 94mg fiber Og L SCALLION BUTTER Use this butter on anything from grilled steaks and burgers to toasted bagels or crostini It is even perfect on a bowl of plain pasta SCALLIONS TRIMMED AND CUT INTO 2 INCH PIECES GREEN AND WHITE PARTS TABLESPOONS GOOD QUALITY BUTTER EUROPEAN STYLE ROOM TEMPERATURE AND CUT INTO 4 PIECES PINCH KOSHER SALT PINCH FRESHLY GROUND BLACK PEPPER Makes 1 2 cup 8 tablespoons Active Time 2 minutes Inactive Time 15 to 20 minutes to bring butter to room temperature 1 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor 2 Process the scallions on High to chop about 20 seconds 3 Scrape down sides of bowl if necessary and then add the butter Process again on High scraping down as needed for about 10 seconds 4 Add salt and pepper and process to incorporate an additional 5 seconds Taste and adjust seasonings accordingly Nutritional information per serving 1 tablespoon Calories 103 99 from fat carb Og pro Og fat 11g e sat fat 7g e chol 30mg sod 18mg calc 3mg fiber Og L Ye Ye
139. troduzca los dedos en la boca de llenado durante el funcionamiento INSTRUCCIONES DE USO Su nueva procesadora de alimentos Cuisinart no s lo le permitir picar rallar y rebanar una gran variedad de frutas y verduras Tambi n es la herramienta perfecta para muchas otras tareas de preparaci n como por ejemplo suavizar la mantequilla rallar pan preparar papillas y mucho m s A continuaci n incluimos una gu a que le ayudar a preparar cualquier receta ALIMENTO ACCESORIO VELOCIDAD INSTRUCCIONES Quesos suaves Cuchilla picadora mezcladora LOW o HIGH Utilizar queso a temperatura ambiente Cortar el queso en pedazos de 1 Ricotta queso amasadora pulgada 2 5 cm si es necesario Procesar hasta que est finamente crema reques n picado raspando el bol de vez en cuando Perfecto para preparar tarta de etc queso salsas para mojar relleno de pasta etc Quesos firmes Disco rebanador o rallador HIGH Refrigerar o congelar brevemente antes de procesar Cortar en pedazos Cheddar suizo suficientemente peque os como para caber en la boca de llenado Usar Edam Gouda etc presi n ligera a moderada Quesos duros Cuchilla picadora mezcladora LOW Si usa la cuchilla picadora cortar en pedazos de Y pulgada 1 5 cm para Parmesano amasadora picar Pulsar varias veces para romper y luego procesar continuamente Romano etc Disco rebanador o rallador hasta que est finamente picado Esta producir
140. ub the almonds and the skins should easily come off Discard the skins Nutritional information per serving 2 tablespoons Calories 173 47 from fat carb 20g pro 4g fat 10g e sat fat 1g e chol Omg sod 51mg calc 43mg fiber Og APPLE CRISP One of the simplest desserts to prepare is a crisp Here we feature apples paired with ground ginger and cinnamon dd TOPPING 7s 2 Ya Ya Ya 6 FILLING 2 Ye Ya Ya CUP UNBLEACHED ALL PURPOSE FLOUR CUP PACKED LIGHT BROWN SUGAR TEASPOON GROUND CINNAMON TEASPOON GROUND GINGER TEASPOON KOSHER SALT TABLESPOONS UNSALTED BUTTER COLD AND CUBED CUP OLD FASHIONED ROLLED OATS NOT QUICK COOKING POUNDS APPLES ABOUT 4 MEDIUM PEELED HALVED AND CORED JUICE FROM 1 2 SMALL TO MEDIUM LEMON ABOUT 1 TABLESPOON TEASPOON PURE VANILLA EXTRACT CUP GRANULATED SUGAR TEASPOON KOSHER SALT TEASPOON GROUND GINGER Makes one 9 inch square crisp about 10 servings Active Time 20 minutes Inactive Time 25 to 30 minutes 1 Preheat oven to 350 F with the rack in the middle position 2 Insert the chopping blade into the work bowl of the food processor Prepare the topping Put the flour brown sugar cinnamon ginger and salt into the work bowl and process on Low for 10 seconds to combine Add the butter and pulse about 8 times to create pea size pieces Add the oats and pulse about 3 times to combine Remove and reserve in a separate bowl 3 Prep
141. un taz n Preparar el relleno retirar la cuchilla picadora e instalar el disco rebanador ajustado al nivel 5 Rebanar las manzanas usando la velocidad alta y echar las rodajas en un molde cuadrado de 9 x 9 pulgadas 22 x 22 cm Agregar los ingredientes remanentes y revolver suavemente para combinar Cubrir con la cobertura crujiente Meter al horno y cocer durante 20 25 minutos adicionales hasta dorarse Si desea que la cobertura est m s dorada asar durante 2 3 minutos al final Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir Servir con nata montada y helado de vainilla Informaci n nutricional por porci n Calor as 210 30 de grasa e Carbohidratos 36 g e prote nas 2 g Grasa 7 g Grasa saturada 4 g e Colesterol 18 mg Sodio 114 mg Calcio 5 mg Fibra 2 g PASTEL DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE QUESO CREMA Un pastel jugoso dulce y algo agrio Dec relo con nueces finamente picadas para una presentaci n perfecta SPRAY VEGETAL Y TAZA 2 CUCHARADAS 100 Gc DE HARINA COM N 1 1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO 1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR Y CUCHARADITA DE BICARBONATO 2 DE SODIO Y CUCHARADITA DE SAL KOSHER 1 TAZA 120 G DE NUECES TOSTADAS Y LIBRA 225 G DE ZANAHORIAS PELADAS Y TAZA 100 G DE AZ CAR GRANULADA Y TAZA LLENA 100 G DE AZ CAR RUBIA O MORENA Y TAZA 2 CUCHARADAS 125 mL DE ACEITE VEGETAL 2 HUEVOS GRANDES 1 CUCHARADITA DE EXTRA
142. usehold use Use it only for food preparation as described in the accompanying recipe and instruction book Do not use this appliance for anything but its intended use 4 The use of attachments not recommended or sold by Cuisinart may cause fire electrical shock or personal injury or damage to your food processor 5 To avoid possible malfunction of work bowl switch never store processor with cover assembly in locked position 6 Maximum rating of 550 watts is based on Shredding disc that draws greatest current Other recommended attachments may draw significantly less current 7 Do not operate your appliance in an appliance garage or under a wall cabinet When storing in an appliance garage always unplug the unit from the electrical outlet Not doing so could create a risk of fire especially if the appli ance touches the walls of the garage or the door touches the unit as it closes NOTICE This appliance has a plastic case it has a polarized plug one blade is wider than the other As a safety feature this plug will fit in a polarized outlet only one way If the plug does not fit fully in the outlet reverse the plug If it still does not fit contact a qualified electrician Do not attempt to defeat this safety feature SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR HOUSEHOLD USE ONLY WARNING RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK The lightning flash with arrowhead A symbol within an equilateral triangle is intended to alert the u
143. velocidad alta dejarlo en el bol 2 Ajustar el disco rebanador al nivel 3 Rebanar la col usando la velocidad alta dejarla en el bol 3 Retirar el disco rebanador e instalar el disco rallador triturador reversible el lado triturador apuntando hacia arriba rallar las zanahorias usando la velocidad alta Colocar las verduras ralladas en un taz n grande Agregar los ingredientes remanentes de la ensalada de col Revolver para combinar Cubrir y refrigerar hasta el momento de usar 4 Colocar la rejilla del horno a aproximadamente 6 8 pulgadas 15 20 cm del techo del horno y precalentar la parrilla a alta temperatura 5 Instalar la cuchilla picadora en el bol Encender la m quina a velocidad alta y echar el ajo en la boca de llenado procesar hasta que est finamente picado 6 Agregar la carne la sal la pimienta y la mostaza Pulsar 12 15 veces usando pulsaciones de 2 segundos hasta que est finamente picada 7 Formar hamburguesas de 6 7 onzas 175 200 g y asar a alta temperatura durante 8 minutos por lado para carne no muy hecha 8 Servir sobre un bollo de pretzel con ensalada de col curtida Informaci n nutricional por hamburguesa con 1 4 taza de ensalada de col y bollo Calor as 505 29 de grasa e Carbohidratos 47 g e prote nas 44 g e Grasa 16 g Grasa saturada 5 g e Colesterol 107 mg Sodio 1654 mg Calcio 102 mg e Fibra 1 g TARTA DE CALABAC N R STICA Esta tarta sin molde e

INSTRUCTION AND RECIPE BOOKLET

Contents

Download Pdf Manuals

Related Search

Related Contents