MMS-50I-N
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1. 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a M quina IMPORTANTE Leia atentamente as INSTRU ES contidas neste manual antes de ligar o equipamento Certifique se de que todas as informa es foram compreendidas Em caso de d vidas consulte o Servi o de Atendimento ao Consumidor SAC Siemsen 4 2 1 Perigo O cabo ou um fio el trico cuja isola o esteja danificada pode produzir fuga de corrente el trica e provocar choques el tricos Antes de usar o equipamento verifique suas condi es 4 2 2 Avisos Certifique que todas as INSTRU ES contidas neste manual estejam completamente compreendidas Cada fun o ou procedimento de opera o e manuten o deve estar inteiramente claro O acionamento de um comando manual bot o teclas chave el trica alavanca etc deve ser feito sempre que se tenha a certeza de que se trata do comando correto 4 2 3 Cuidados O cabo de energia el trica respons vel pela alimenta o do equipamento deve ter sec o suficiente para suportar a pot ncia el trica consumida Os cabos el tricos que ficarem no solo ou junto ao equipamento precisam ser protegidos para evitar curtocircuito 132. SA METAL RGICA SIEMSEN LTDA METAL RGICA SIEMSEN LTDA METAL RGICA SIEMSEN LTDA CNPJ 82 983 032 0001 19 Rodovia Ivo Silveira km 12 n 9525 Galp o 1 Bairro Bateas CEP 88355 202 Brusque Santa Catarina Brasil Fone 55 47 3211 6000 Fax 55 47 3211 6020 WWw siemsen com br comercial Osiemsen com br MANUAL DE INSTRU ES 47204 2 PORTUGU S Data de Corre o 24 12 2013 MISTURADOR DE CARNE COM TAMPA 50 kg MODELO AL M DESTAS EQUIPAMENTOS FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS CONSULTE SEU REVENDEDOR ESTE PRODUTO CONTA COM ASSIST NCIA T CNICA REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRIT RIO NACIONAL DEVIDO CONSTANTE EVOLU O DOS NOSSOS PRODUTOS AS INFORMA ES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS am SEM AVISO PR VIO SUM RIO 1 INTrOQUI O anais pias das a 3 LISEN aenn eo MR CER TEN QU RSRS ARE RAR O RR SR SR 3 1 2 Principais Componentes esessssececossesesescsecceccececescecececescscececescscesesceceseseeseseseeeesese 5 1 3 Caracteristicas T cnicas saum aa aaraa sais 6 2 Instala o e Pr Opera o s sessssesssssessessssesosesesosecssecesececsoscsseoesesso 6 ZE LC INStala O asa os iara iara E N 6 2 2 Pre Opera o masai saias ni DNC AD o a dous sad a aba Desa ia S oasis S a sa puos Ss is atos 7 SPODEra o serial da ois ane Sora De Dad aaa edad 7 SL ACIONAMENTO ais aitos dass iara tados Poa nado dna qui aaa anda eae as asas aan 7
3. Instala o 2 1 1 Posicionamento Seu equipamento deve ser posicionado e nivelado sobre uma superf cie seca e firme 1000mm rea para 450mm instala o FRENTE 2 1 2 Instala o El trica Esse equipamento foi desenvolvido para 127 Volts 60Hz Ao receber a m quina verifique a tens o registrada na etiqueta existente no cabo el trico contatos Verificar poss veis folgas do eixo do motor el trico Checar a fia o e cabo el trico quanto a sinais de superaquecimento isola o deficiente ou avaria mec nica 2 Itens a verificar ou executar a cada 3 meses Verificar componentes el tricos como chave liga desliga bot o de emerg ncia bot o reset e circuito eletr nicos quanto a sinais de superaquecimento isola o deficiente ou avaria mec nica Verificar poss veis folgas nos mancais e rolamentos Verificar retentores an is o rings an is v rings e demais sistemas de veda es 19 18 6 Normas Observadas ABNT NBR NM 60335 1 IEC 60335 2 64 NR 12 CONFORME PORTARIA N 197 DE DEZEMBRO DE 2010 Os itens abaixo entre outros mencionados na Norma regulamentadora NR 12 conforme portaria N 197 de dezembro de 2010 devem ser observados para a seguran a Arranjo F sico Meios de Acesso permanentes Manuten o Inspe o Prepara o Ajustes e Reparos Sinaliza o Procedimentos de trabalho e seguran a Capacita o Anexo l Conte do program
4. el trico 1 1 7 A utiliza o de acess rios n o recomendados pelo fabricante pode ocasionar les es pessoais 1 1 8 Mantenha as m os e qualquer utens lio afastados das partes em movimento do aparelho enquanto est em funcionamento para evitar les es pessoais ou danos ao equipamento 1 1 9 Nunca use roupas com mangas largas principalmente nos punhos durante a opera o 1 1 10 Certifique se que a tens o da maquina e da rede el trica sejam as mesmas e que a maquina esteja devidamente ligada a terra 1 1 13 Este produto foi desenvolvido para o uso em cozinhas comerciais utilizado por exemplo em restaurantes cantinas hospitais padarias a ougues e similares O uso deste equipamento n o recomendado quando O processo de produ o seja de forma cont nua em escala industrial O local de trabalho seja um ambiente com atmosfera corrosiva explosiva contaminada com vapor poeira ou g s IMPORTANTE Para maior seguran a do usu rio este equipamento equipado com um sistema de seguran a que impede o acionamento involunt rio do mesmo ap s eventual falta de energia el trica IMPORTANTE Certifique se de que o cabo de alimenta o esteja em perfeita condi o de uso Caso o mesmo n o esteja fa a a substitui o do cabo danificado por outro que atenda as especifica es t cnicas e de seguran a Esta substitui o dever ser realizada por um profissional qualificado e dever atender as normas de s
5. tico de capacita o Consulte www mte gov br 7 Manuten o A manuten o deve ser considerada um conjunto de procedimentos que visa a manter o equipamento nas melhores condi es de funcionamento propiciando aumento da vida til e da seguran a Limpeza Verificar item 3 3 Limpeza deste manual Fia o Cheque todos os cabos quanto deteriora o e todos os contatos terminais el tricos quanto ao aperto e corros o Contatos Chave liga desliga bot o de emerg ncia bot o reset circuitos eletr nicos etc Verifique o equipamento para que todos os componentes estejam funcionando corretamente e que a opera o do aparelho seja normal Instala o Verifique a instala o do seu equipamento conforme item 2 1 Instala o deste manual Vida til do produto 2 anos para um turno normal de trabalho 1 Itens a verificar e executar mensalmente Verificar a instala o el trica Medir a tens o da tomada Medir a corrente de funcionamento e comparar com a nominal Verificar aperto de todos os terminais el tricos do aparelho para evitar poss veis maus O cabo de alimenta o possui 3 pinos redondos onde um deles o pino de aterramento Pino terra obrigat rio que os tr s pontos estejam devidamente ligados antes de acionar o equipamento IMPORTANTE Certifique se de que a tens o da rede el trica onde o equipamento ser instalado compat vel com a tens o
6. 3 2 Procedimento para Opera o sesesesessssessescsescseecscecssecececscecesecesecesecesecesesesecesesese 8 3 3 Descarga do PrOQUIO meia binr urna Di gos dd aN Da and aaa a a ada Sad 8 34 Inspe o de ROLNA sara nao need ria ag dad Dani O EN DORMIA a cada dO DICA SNS NENE cad aa ada 9 3 5 Sistema de seguran a assina Gonasra dada bas na ia docas aa von das da a Caiana nina 9 3 6 Limpeza e higieniza o seessseesseecscecececesecscecesecesesececesecesecesecesesesesesescsesoeesesesee 10 3 7 Cuidados com os a os inoxid veis eesessesesecesscsececesessosececeseoseseceoeosesecececeescseeee 10 4 No es de Seguran a Gen ricas ssessseseseseseseseseoecssessossesesecesess 12 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o sesssesssseseoscsscececesssesceseososesececeososecoseoecsesececeseeseeeo 12 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a M quina sessssesessssecesessoseeccesecsoseseceo 13 4 3 Inspe es de RONA arakon a a a aaa as an baasai apana ipuina 14 AA Opera aO a aa A a RR DORA SAR RR 14 4 5 Ap s Terminar o Trabalho sesessessossssseceososeseceseosossosceoecseeececeososesececessosececoeoseseeeo 14 4 6 Manuten o mirot nine a a k 15 A PANIS OS aia RAN E E AR PRP SR 15 5 An lise e Resolu o de Problemas s sssesessseseseseoesecessosoeceoesesesssee 16 5 1 Problemas Causas e SolU EeS essesssecssoscscsecesecececscecesecececececesecesecesesesesssesesesose 16 6 N tmas ODservad
7. aS zE A T T 18 ZMa puten i Onc AEE TOENE 18 8 Diagrama Eletrico unici a E A 20 1 Introdu o 1 1 Seguran a Quando usado incorretamente este equipamento uma maquina potencialmente PERIGOSA A manuten o a limpeza ou qualquer outro servi o deve ser feito por uma pessoa devidamente treinada com a m quina desconectada da rede el trica As instru es abaixo dever o ser seguidas para evitar acidentes 1 1 1 Leia todas as instru es 1 1 2 Para evitar risco de choque el trico e danos ao equipamento nunca utilize o mesmo com roupas ou p s molhados e em superf cie mida ou molhada nem tampouco o mergulhe em gua ou outro l quido nem utilize jato de gua diretamente sobre a m quina 1 1 3 Deve ser sempre supervisionada a utiliza o de qualquer equipamento principalmente quando estiver sendo utilizado pr ximo a crian as 1 1 4 Desconecteo aparelho da rede el trica quando n o estiver em uso antes de limp lo ou de inserir ou remover acess rios quando em manuten o ou qualquer outro tipo de servi o 1 1 5 N o utilize nenhum equipamento que possua cabo ou plugue danificado N o permita que o cabo de for a permane a na borda da mesa ou balc o ou que toque superf cies quentes 1 1 6 Se seu aparelho n o estiver funcionando corretamente ou quando este sofrer uma queda ou tenha sido danificado de alguma forma leve o a Assist ncia T cnica mais pr xima para revis o reparo ajuste mec nico ou
8. afusos com uma chave 7 16 O lubrificador de entrada de graxa direito N 01 Figura 06 tem acesso livre FIGURA 04 FIGURA 05 FIGURA 06 3 5 Sistema de seguran a Este equipamento possui um sistema de seguran a que impede o equipamento reiniciar automaticamente quando a energia restabelecida ap s uma desconex o tempor ria O equipamento n o funciona caso a Tampa de Prote o N 01 Fig 01 n o estiver devidamente fechada IMPORTANTE Este equipamento possui um sistema de seguran a para garantir a integridade do operador A opera o do equipamento deve ser conforme o item Opera o deste manual Outros procedimentos para operar o equipamento s o inseguros nesta condi o o equipamento n o deve ser utilizado 10 ATEN O Em caso de emerg ncia utilize o Bot o de Emerg ncia N 03 Fig 01 3 6 Limpeza e higieniza o IMPORTANTE Retire o plugue da tomada antes de iniciar o processo de limpeza Sempre esteja certo de que as p s estejam completamente paradas antes de abrir a tampa A m quina deve ser totalmente limpa e higienizada Antes de ser usada pela primeira vez Ap s a opera o de cada dia Sempre que n o for utilizada por um per odo prolongado Antes de coloc la em opera o ap s um tempo de inatividade prolongado Limpe o tanque de carne com gua quente e sab o pr prio para cozinha e seque o com um pano seco e limpo Passe um pano mido pel
9. ar a tampa deve estar fechada Abaste a o tanque com o produto a ser processado feche a tampa e proceda conforme o item 3 1 para acionar o equipamento 3 3 Descarga do produto Desligue a m quina e espere at que as p s estejam completamente paradas Agarre o man pulo N 02 Fig 03 que est localizado ao lado direito do tanque N 01 Fig 03 e puxe o bot o trava N 03 Fig 03 para liberar o tanque de carne Abra a tampa N 04 Fig 03 e gire o tanque para frente da m quina at que fique travado pelo bot o trava na posi o horizontal FIGURA 03 ha sq ET L QUADRO 02 PROBLEMAS CAUSAS SOLU ES a Verifique se existe Energia Falta de energia el trica na q 5 El trica m quina n o liga nO PE q 8 Problema no circuito el trico Vo Chame a Assist ncia T cnica interno ou externo da m quina Autorizada Cheiro de queimado e ou Problema no circuito el trico Chame a Assist ncia T cnica fuma a interno ou externo da m quina Autorizada Chame a Assist ncia T cnica A m quina liga m s quando Correia patinando q 8 q p Autorizada o produto colocado no equipamento o mesmo para Problemas com o Motor a aa Chame a Assist ncia T cnica ou gira em baixa rota o El trico Autorizada Chame a Assist ncia T cnica Autorizada Falha no transporte do Cabo el trico danificado produto Chame a Assist ncia T c
10. eguran a locais IMPORTANTE Este aparelho n o se destina a utiliza o por pessoas inclusive crian as com capacidades f sicas sensoriais ou mentais reduzidas ou por pessoas com falta de experi ncia e conhecimento a menos que recebido instru es referentes utiliza o do aparelho ou estejam sob a supervis o de uma pessoa respons vel pela sua seguran a IMPORTANTE Recomenda se que as crian as sejam vigiadas para assegurar que elas n o estejam brincando com o equipamento IMPORTANTE Em caso de emerg ncia retire o plugue da tomada de energia el trica IMPORTANTE Nunca utilize jatos d gua diretamente sobre o equipamento 8 Diagrama El trico 1 2 Principais Componentes Todos os componentes que incorporam o equipamento s o constru dos com materiais criteriosamente selecionados para cada fun o dentro dos padr es de testes e da experi ncia Siemsen FIGURA 01 REDE EL TRICA 1274 60Hz PLACA ELETR NICA E ERSINAL Dido BM PES SEN LATES q 5 2 S 8 3 T 1 Tampa 6 Cobertura Esquerda 2 Tanque 7 Chave Liga Desliga 3 Calha do Tanque 8 Bot o Reset C digo do Diagrama El trico 47865 2 4 Gabinete 9 Bot o de Emerg ncia Vers o do Diagrama El trico Vers o 01 3 Cobertura Direita 10 Chave Geral 20 1 3 Caracter sticas T cnicas QUADRO 01 O ARAcTERiSITCAS UNIDADE MMsSON O Frequ ncia om O 2 Instala o e Pr Opera o 2 1
11. indicada na etiqueta existente no cabo el trico O item 01 da FIGURA 02 destina se para a conex o de condutor de liga o equipotencial externo FIGURA 02 2 2 Pr Opera o Antes de utilizar seu equipamento devem se lavar todas as partes que entram em contato com o produto a ser processado com gua e sab o neutro leia o item 3 6 Limpeza Verifique se o equipamento esta firme em seu local de trabalho 3 Opera o 3 1 Acionamento Para ligar o equipamento proceda conforme descrito Ligue o equipamento a rede de energia el trica Posicione a Chave Geral N 10 Fig 01 que esta localizada na parte traseira do Gabinete N 04 Fig 01 na posi o liga 1 Posicione a chave Liga Desliga N 07 fig 01 para a posi o O desligado 2 Verifique se o Bot o de emerg ncia N 09 fig 01 esta destravado 2a Quando acionado o Bot o de Emerg ncia o mesmo permanece retido nesta posi o 2b Para destrav lo basta puxar o mesmo liberando a trava fazendo com que o Bot o de Emerg ncia volte para a posi o de acionamento 3 Verifique se a tampa esta devidamente fechada 4 Pressione e solte o bot o reset N 08 fig 01 5 Pressione a chave Liga Desliga N 07 fig 01 para a posi o equipamento ligue fazendo que o 3 2 Procedimento para Opera o A tampa est conectada com Sensor de seguran a que impede a maquina de ser ligada com a tampa aberta portanto para a maquina funcion
12. menda o pode ocasionar graves choques el tricos ou at mesmo a MORTE do usu rio 4 1 2 Advert ncias O usu rio deve ter ci ncia da localiza o da chave Liga Desliga para que possa ser acionada a qualquer momento sem necessidade de procur la Antes de qualquer tipo de manuten o desligue o equipamento da rede el trica retire o plugue da tomada Fa a uso do equipamento em local onde haja espa o f sico suficiente para manejo da m quina com seguran a evitando assim quedas perigosas gua ou leo poder o tornar o piso escorregadio e perigoso Para evitar acidentes o piso deve estar seco e limpo Se houver necessidade de realizar o trabalho por duas ou mais pessoas sinais de coordena o devem ser dados a cada etapa da opera o A etapa seguinte n o deve ser iniciada antes que um sinal seja dado e respondido 4 1 3 Avisos No caso de falta de energia el trica desligue imediatamente a chave Liga Desliga Use somente os leos lubrificantes e graxas recomendadas ou equivalentes Evite choques mec nicos uma vez que poder o causar falhas ou mau funcionamento Evite que a gua sujeira ou p entrem nos componentes mec nicos e el tricos do equipamento Nunca altere as caracter sticas originais do equipamento N o suje rasgue ou retire qualquer etiqueta de seguran a ou identifica o Caso alguma esteja ileg vel ou extraviada solicite outra etiqueta na Assist ncia T cnica Autorizada ATA
13. nica Rolamentos defeituosos Autorizada Ru dos estranhos Verifique se o Plugue est ligado na tomada Falta de energia el trica Chame a Assist ncia T cnica Desgaste excessivo da correia Autorizada As p s param durante a opera o Tampa mal fechada Encaixe a tampa adequadamente Mau contato do plugue ou Conecte o plugue corretamente a uma tomada de energia el trica cabo de alimenta o 17 16 5 An lise e Resolu o de Problemas 5 1 Problemas Causas e Solu es Este equipamento foi projetado para necessitar do m nimo de manuten o Entretanto podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento devido ao desgaste natural causado pelo seu uso Caso haja algum problema com o seu equipamento verifique o quadro 02 a seguir onde est o descritas algumas poss veis solu es recomendadas Al m disso a Metal rgica Siemsen Ltda coloca disposi o toda a sua rede de Assistentes T cnicos Autorizados que ter o o m ximo prazer em atend lo Vide Rela o de Assistentes T cnicos Autorizados anexo SIEMSEN 3 4 Inspe o de Rotina Depois de 200 horas ou 30 dias de uso insira graxa sint tica at xica HORR AL 300 atrav s do lubrificador de entrada de graxa direito e esquerdo N 01 das Figuras 04 05 Usando uma injetora de graxa Para ter acesso ao lubrificador de entrada de graxa esquerdo remova a Cobertura Esquerda N 2 Figura 04 desparafusando os par
14. o lado externo da m quina e seque a usando um pano seco e limpo IMPORTANTE Nunca utilize jatos d gua diretamente sobre o equipamento 3 7 Cuidados com os a os inoxid veis Os a os inoxid veis podem apresentar pontos de ferrugem que SEMPRE S O PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS principalmente quando o cuidado com a limpeza ou higieniza o n o for constante e adequado A resist ncia corros o do a o inoxid vel se deve principalmente a presen a do cromo que em contato com o oxig nio permite a forma o de uma fin ssima camada protetora Esta camada protetora se forma sobre toda a superf cie do a o bloqueando a a o dos agentes externos que provocam a corros o Quando a camada protetora rompida o processo de corros o iniciado podendo ser evitada atrav s da limpeza constante e adequada 4 6 Manuten o 4 6 1 Perigos Com o equipamento qualquer opera o de manuten o perigosa DESLIGUE O EQUIPAMENTO FISICAMENTE DA REDE EL TRICA DURANTE TODA A OPERA O DE MANUTEN O IMPORTANTE Sempre retire o plugue da tomada em qualquer caso de emerg ncia 4 7 Avisos A manuten o el trica e ou mec nica deve ser feita por pessoas qualificadas para realizar o trabalho A pessoa encarregada pela manuten o deve certificar que o equipamento trabalha sob condi es totais de seguran a 15 14 4 3 Inspe es de Rotina 4 3 1 Aviso Ao verificar a tens o da s correia
15. s corrente s N O coloque os dedos entre a s correia s a s corrente s e nem na s engrenagem ns 4 3 2 Cuidados Verifique o s motor es e as partes deslizantes e girantes do equipamento quando h ru dos anormais Verifique a tens o da s correia s corrente s e substitua o conjunto Caso alguma correia corrente e engrenagem apresente desgaste Ao verificar a tens o da s correia s e corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e as polia s e nem entre a corrente s e a s engrenagem ns Verifique as prote es e os dispositivos para que sempre funcionem adequadamente 4 4 Opera o 4 4 1 Avisos N o trabalhe com cabelos compridos que possam tocar qualquer parte do equipamento pois os mesmos poder o causar s rios acidentes Amarre os para cima e para tr s ou cubra os com um len o Somente usu rios treinados e qualificados podem operar o equipamento JAMAIS opere a m quina sem algum ns de seu s acess rios s de seguran a 4 5 Ap s Terminar o Trabalho 4 5 1 Cuidados Limpe o equipamento sempre ap s o uso Para isso desligue o da rede el trica Somente comecea limpeza ap s o equipamento parar completamente o seufuncionamento Recoloque todos os componentes do equipamento em seus lugares antes de lig la novamente Verifique os n veis de flu dos Ao verificar a tens o da s correia s e corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e a s e nem entre a corrente
16. s e a s engrenagem ns Imediatamente ap s a utiliza o do equipamento deve se promover a limpeza utilizando gua sab o ou detergentes neutros aplicados com um pano macio e ou esponja de nylon Em seguida somente com gua corrente deve se enxaguar e imediatamente secar com um pano macio evitando a perman ncia de umidade nas superf cies e principalmente nas frestas O enx gue e a secagem s o extremante importantes para evitar o aparecimento de manchas e corros o IMPORTANTE Solu es cidas solu es salinas desinfetantes e certas solu es esterilizantes hipocloritos sais de am nia tetravalente compostos de iodo acido n trico e outros devem ser EVITADAS por n o poder permanecer muito tempo em contato com o a o inoxid vel Por geralmente possu rem CLORO na sua composi o tais subst ncias atacam o a o inoxid vel causando pontos pitting de corros o Mesmo os detergentes utilizados na limpeza dom stica n o devem permanecer em contato com o a o inoxid vel al m do necess rio devendo ser tamb m removidos com gua e a superf cie completamente seca Uso de abrasivos Esponjas ou palhas de a o e escovas de a o carbono al m de arranhar a superficie e comprometer a prote o do a o inoxid vel deixam part culas que enferrujam e reagem contaminando o a o inoxid vel Por isso tais produtos n o devem ser usados na limpeza e higieniza o Raspagens feitas com instrumentos pon
17. tiagudos ou similares tamb m dever o ser evitadas Principais subst ncias que causam a corros o dos a os inoxid veis Poeiras graxas solu es cidas como o vinagre sucos de frutas e demais cidos solu es salinas salmoura sangue detergentes exceto os neutros part culas de a os comuns res duos de esponjas ou palhas de a o comum al m de outros tipos de abrasivos 11 12 4 No es de Seguran a Gen ricas IMPORTANTE Caso algum item das NO ES GERAIS DE SEGURAN A n o se aplique ao seu produto favor desconsiderar As no es de seguran a foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os usu rios dos equipamentos e aqueles que ser o respons veis pela sua manuten o O equipamento s deve ser entregue ao usu rio em boas condi es de uso sendo que este deve ser orientado quanto ao uso e a seguran a do mesmo pelo revendedor O usu rio somente deve utilizar o equipamento ap s conhecimento completo dos cuidados que devem ser tomados LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o 4 1 1 Perigos Algumas partes dos acionamentos el tricos apresentam pontos ou terminais com presen a de tens o elevada Estes quando tocados podem ocasionar graves choques el tricos ou at mesmo a MORTE do usu rio Nunca manuseie qualquer comando manual bot es teclas chaves el tricas etc com as m os sapatos ou roupas molhadas O n o cumprimento dessa reco
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