Manual Disponível - Metalúrgica Siemsen Ltda
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1. SK METALURGICA SIEMSEN LTDA NM mmr Mod BA 16 Manual de Instru es Batedeiras para Massas de Sorvetes Rama s 20 77 METAL RGICA SIEMSEN LTDA 2072 4 D N gt o Rua Anita Garibaldi n 262 Bairro S o Luiz CEP 88351 410 2073 Brusque Santa Catarina Brasil Fone 55 47 3255 2000 Fax 55 47 3255 2020 E r www siemsen com br comercial siemsen com br E mail at siemsen com br AL M DESTAS M QUINAS FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS CONSULTE SEU REVENDEDOR J ESTE PRODUTO CONTA COM ASSISTENCIA TECNICA REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRITORIO NACIONAL A N DEVIDO CONSTANTE EVOLU O DOS NOSSOS PRODUTOS AS INFORMA ES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PR VIO 12767 1 Outubro 2010 Tabela 02 Problemas Cheiro de queimado e ou fumaca A maquina liga mas demora a girar o Bojo Completo N 01 Fig 01 Ru dos estranhos A m quina p ra durante a operac o 11 Causas Problema no Motor ou outras partes el tricas Correias mal tensionadas Capacidor de partida do Motor danificado Rolamentos defeituosos Falta de Energia El trica Correias mal tensionadas Solucoes Chame a Assist ncia T cnica Autorizada SKYMSEN Chame a Assist ncia T cnica Autorizada SKY MSEN Chame a Assist ncia T cnica Autorizada SKYMSEN Chame a Assist ncia T cnica Autorizada SKYMSEN Verif2. certifique se que todas as partes remov veis est o fixas em suas posicoes 3 2 Limpeza IMPORTANTE Nunca faca limpeza com a m quina ligada a rede el trica para tanto retire o plug da tomada Todas as partes moveis devem ser removidas e limpas Lave com agua e sab o neutro Abaixo descreveremos o procedimento para a remo o das mesmas 3 3 1 Cuidados com os a os inoxid veis Os a os inoxid veis podem apresentar pontos de ferrugem que SEMPRE S O PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS principalmente quando o cuidado com a limpeza ou higieniza o n o for constante e adequada A resist ncia corros o do a o inoxid vel se deve principalmente a presen a do cromo que em contato com o oxig nio permite a forma o de uma fin ssima camada protetora Esta camada protetora se forma sobre toda a superf cie do a o bloqueando a a o dos agentes externos que provocam a corros o Quando a camada protetora rompida o processo de corros o iniciado podendo ser evitado atrav s da limpeza constante e adequada Imediatamente ap s a utiliza o do equipamento deve se promover a limpeza utilizando gua sab o ou detergentes neutros aplicados com um pano macio e ou esponja de nylon Em seguida somente com gua corrente deve se enxaguar e imediatamente secar com um pano macio evitando a perman ncia de umidade nas superf cies e principalmente nas frestas O enxague e a secagem s o extremante importantes para e
3. todas as informa es Em caso de d vida s consulte o seu superior e ou o Revendedor 4 2 1 Perigo Cabo ou fio el trico cuja isola o esteja danificada pode produzir fuga de corrente el trica e provocar choques el tricos Antes de us los verifique suas condi es 4 2 2 Avisos Certifique se de que as INSTRUCOES contidas neste manual estejam completamente entendidas Cada func o ou procedimento de operac o e manutencao deve estar inteiramente claro O acionamento de um comando manual bot o tecla chave el trica alavanca etc deve ser feito sempre que se tenha a certeza de que se trata do comando correto 09 4 Noc es de Seguranca Gen ricas IMPORTANTE Caso algum item das NO ES GERAIS DE SEGURAN A n o se aplique Ao seu produto favor desconsiderar As no es de seguran a foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os usu rios das m quinas e aqueles que ser o respons veis pela sua manuten o A m quina s deve ser entregue ao usu rio em boas condi es de uso sendo que este deve ser orientado quanto ao uso e a seguran a da maquina pelo Revendedor raz o porque o usu rio somente deve utilizar a m quina ap s conhecimento completo dos cuidados que devem ser tomados LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL 4 1 Praticas Basicas de Operacao 4 1 1 Perigos Algumas partes do acionamento el trico apresentam pontos ou terminais com presen a de voltagens elevadas Es
4. Manipulo N 01 Fig 02 em sentido anti hor rio at remov lo a Retire a Presilha N 01 Fig 03 puxando a para fora a Levante a Luva N 02 Fig 03 verticalmente para cima Retire o Conjunto Mancal Caracol N 01 Fig04 fazendo movimentos alternados for ando o para a frente da m quina Figura 04 Figura 03 06 3 4 Removendo o Bojo Completo Para remover o Bojo Completo N 01 Fig 05 retire a Presilha N 01 Fig 03 puxando a para fora Levante verticalmente a Luva N 02 Fig 05 e em seguida retire o Bojo Completo N 01 Fig 05 conforme abaixo Figura 05 02 3 5 Utilizando o Agitador de L quidos O Agitador de L quidos N 01 Fig 06 utilizado no processo de fabrica o de picol Para coloc lo retire o Conjunto Mancal Caracol e o Bojo Completo conforme item 3 4 Removendo o Conjunto Mancal Caracol e 3 5 Removendo o Bojo Completo citados nas p ginas 5 e 6 Antes de colocar o Agitador de L quidos N 01 Fig 06 lubrifique o furo c nico existente na parte inferior do Agitador de L quidos com graxa para rolamento Em seguida levante a luva N 02 Fig 06 coloque o sextavado do Agitador de L quidos na mesma posi o e deslize a mesma para baixo fazendo assim a perfeita transmiss o do Eixo Superior do Bojo N 03 Fig 06 com o Agitador de L quidos N 01 Fig 06 Para evitar que a Luva suba com a rota o dos eixos coloque a Presilha N 01 Fig 03 encaixando a no rasgo existente
5. a vida til do equipamento 1 2 Principais Componentes Todos os componentes que incorporam a m quina s o constru dos com materiais criteriosamente selecionados para cada fun o dentro dos padr es de teste e da experi ncia Siemsen Anova concep o de chapa torna a m quina mais higi nica e de f cil limpeza 02 4 5 Ap s Terminar o Trabalho 4 5 1 Cuidados Sempre limpe a m quina para tanto DESLIGUE A FISICAMENTE DA TOMADA Nunca limpe a m quina antes de sua PARADA COMPLETA Recoloque todos os componentes da m quina em seus lugares antes de lig la novamente Verifique os n veis de flu dos Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e a s polia s e nem entre a corrente s e a s engrenagem ns 4 6 Opera o de Manuten o 4 6 1 Perigos Com a m quina ligada qualquer opera o de manuten o perigosa DESLIGUE A FISICAMENTE DA REDE ELETRICA DURANTE TODA A OPERA O DE MANUTEN AO 4 6 2 Avisos A manuten o el trica e ou mec nica deve ser feita por pessoa qualificada para realizar o trabalho A pessoa encarregada pela manuten o deve certificar se de que a m quina trabalha sob Condi es TOTAIS DE SEGURAN A 5 An lise e Resolu o de Problemas 5 1 Problemas Causas e Solu es As Batedeiras para Massas de Sorvetes Mod BA 16 e BA 30 foram projetadas para necessitarem o m nimo de manuten o entretanto podem ocorrer alg
6. agem ns Verifique as prote es e os dispositivos de seguran a para que sempre funcionem adequadamente 4 4 Opera o 4 4 1 Avisos N o trabalhe com cabelos compridos que possam tocar qualquer parte da maquina pois os mesmos poder o causar s rios acidentes Amarre os para cima e para tr s ou cubra os com um len o Somente usu rios treinados e qualificados podem operar a m quina Nunca toque com as m os ou de qualquer outra maneira partes girantes de maquina JAMAIS opere a m quina sem algum ns de seu s acess rio s de seguranca 10 Figura 01 01 Bojo Completo 02 Cabecote 03 Conjunto Mancal Caracol 04 Conjunto Pino Central 05 Luvas 06 Man pulo com Haste 07 Pedestal 08 Presilhas 09 Tampa do Cabecote 03 1 3 Caracteristicas Tecnicas Tabela 01 BA 16 BA 30 16 30 110 7 220 110 7 228 50 ou 60 50 ou 60 17h Hz CV 0 33 SAS k 0 24 0 55 L 950 1060 teg Afrequ ncia sera nica de acordo com o motor que a m quina estiver equipada 2 Instala o e Pr Opera o 2 1 Instala o As Batedeiras para Massas de Sorvete MOD BA 16 e BA 30 s o instaladas em balc es frigor ficos Os desenhos 01 BA 16 e 02 BA 30 indicam a localiza o e as dimens es dos furos para fixa o da m quina Vista interna da base do Pedestal N 07 Fig 01 onde se localiza os rasgos para a fixa o da m quina Desenho 01 De
7. do Eixo Superior do Bojo N 03 Fig 06 Figura 06 07
8. ique se o plug esta ligado na tomada e ou se ha Energia El trica Chame a Assist ncia T cnica Autorizada SK YMSEN Introducao Instalac o e Pr Operac o No es de Seguran a Gen ricas An lise e Resoluc o de Problemas SUMARIO 1 1 Seguranca 1 2 Principais Componentes 1 3 Caracter sticas T cnicas 2 1 Instalac o 2 2 Pr Operac o Opera o 3 1 Procedimento para Alimentac o 3 2 Limpeza 3 3 Removendo o Conjunto Mancal Caracol 3 4 Removendo o Bojo Completo 3 5 Utilizando o Agitador de L quidos 4 1 Pr ticas B sicas de Operac o 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a M quina 4 3 Inspec o de Rotina 4 4 Operacao 4 5 Ap s Terminar o Trabalho 4 6 Operac o de Manutenc o 5 1 Problemas Causas e Solu es 02 02 02 04 04 04 04 05 05 05 06 07 07 01 1 Introducao 1 1 Seguranca Quando usadas incorretamente as Batedeiras para Massas de Sorvetes Mod BA 16 e BA 30 s o m quinas potencialmente PERIGOSAS Manuten o limpeza ou qualquer outro servi o dever o ser feitos por pessoas devidamente treinadas e com o plug desconectado da rede el trica 1 1 1 Desconecte a m quina da rede el trica quando desejar retirar quaisquer das partes remov veis fazer limpeza manuten o ou qualquer outro tipo de servi o 1 1 2 Nunca utilize instrumentos que n o fa am parte da m quina para auxiliar na opera o da mesma 1 1 3 Antes de
9. ligar a m quina verifique se as partes remov veis est o fixas em suas posi es 1 1 4 Nunca utilize jatos d gua diretamente sobre a maquina 1 1 5 Durante as opera es nunca utilize roupas com mangas largas principalmente nos punhos 1 1 6 Mantenha as m os afastadas das partes girantes 1 1 7 Nunca ligue a m quina com roupas ou p s molhados 1 1 8 Ao instalar a m quina ligue o fio de aterramento fio Terra ATEN O ATENCI N ATTENTION Antes de efetuar limpeza ou manuten o no equipamento retire o plug da rede de energia el trica Antes de efectuar la limpieza o mantenimiento en el equipo sacar el enchufe de la toma de corriente el ctrica Alwais unplug the machine before cleaning or maintenance IMPORTANTE 1 A temperatura de trabalho do l quido que envolve o bojo das Batedeiras de Sorvetes BA 16 e BA 30 deve variar entre 20 a 25 C 2 Verificar se o Caracol esta centralizado e raspando na Lateral do Bojo caso contr rio o equipamento n o deve ser utilizado pois seu uso nestas condi es danificar o equipamento 3 Para o bom desempenho das Batedeiras de Sorvetes BA 16 e BA 30 deve se processar a massa de sorvete entre 15 e 20 min para ent o a massa ser transferida para o congelador 4 Entre os intervalos de processamento de massa evitar que o bojo fique no l quido sem processar massa este procedimento evitar a forma o de gelo na lateral interna do bojo aumentando assim
10. senho 02 PRA VANA a Ty oe 80 80 44 yA 135 6 Q Lo gt gt 30 27 39 BA 50 EDESIA BA 16 PEDESTAI 2 2 Pr Operacao Verifique se a Batedeira para Massas de Sorvetes est firme em sua posic o Antes de usa la deve se retirar e lavar todas as possiveis partes removiveis Para maior seguranga leia atenciosamente o item 3 2 Limpeza 04 4 1 3 Avisos No caso de falta de energia el trica desligue imediatamente a Chave Liga Desliga Use os leos lubrificantes e graxas recomendadas ou equivalentes Evite choques mec nicos uma vez que poder o causar falhas ou mau funcionamento Evite que gua sujeira e p entrem nos componentes mec nicos e el tricos da m quina NAO ALTERE as caracteristicas originais da maquina NAO SUJE RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURANCA OU IDENTIFICACAO Caso alguma esteja ilegivel ou extraviada solicite outra etiqueta ao Assistente T cnico mais pr ximo LEIA ATENTA E CUIDADOSAMENTE A S ETIQUETA S DE SEGURANCA E IDENTIFICACAO CONTIDA S NA M QUINA AS INSTRUCOES DE USO E A S TABELA S T CNICA S CONTIDAS NESTE MANUAL 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a M quina IMPORTANTE Leia atenta e cuidadosamente as INSTRU ES contidas neste manual antes de ligar a m quina Certifique se de que entendeu corretamente
11. tes quando tocados podem ocasionar graves choques el tricos ou at mesmo a morte do usu rio Nunca mexa em um comando manual bot es teclas chaves el tricas etc com as m os sapatos ou roupas molhadas A n o observ ncia dessa recomenda o tamb m poder provocar choque el trico ou at mesmo a morte do usu rio 4 1 2 Advert ncias A localiza o da chave liga desliga deve ser bem conhecida para que possa ser acionada a qualquer momento sem necessidade de procur la Antes de qualquer tipo de manuten o desligue fisicamente a m quina de rede el trica Proporcione espa o de trabalho suficiente para evitar quedas perigosas gua ou leo poder o tornar o piso escorregadio e perigoso Para evitar acidentes o piso deve estar seco e limpo Antes de acionar qualquer comando manual bot es teclas chaves el tricas alavancas etc verifique sempre se o comando est correto ou em caso de d vidas consulte este Manual Nunca toque ou acione em um comando manual bot es teclas chaves el tricas alavancas etc por acaso Se um trabalho tiver que ser feito por duas ou mais pessoas sinais de coordena o devem ser dados a cada etapa da opera o A etapa seguinte n o deve ser iniciada a menos que um sinal seja dado e respondido 3 Opera o 3 1 Procedimento para Alimenta o Coloque os ingredientes dentro do Bojo Completo N 01 Fig 01 e ligue a m quina IMPORTANTE Antes de ligar a m quina
12. umas irregularidades no seu funcionamento devido ao desgaste natural causado pelo uso do equipamento Caso haja algum problema com a sua Batedeira verifique a Tabela 02 a seguir onde s o descritos algumas poss veis solu es recomendadas Al m disso a Empresa coloca a disposi o toda sua Rede de Assistentes T cnicos Autorizados que ter o o m ximo prazer em atend lo Vide Rela o de Assistentes T cnicos Autorizados anexa 11 4 2 3 Cuidados O cabo de energia el trica respons vel pela alimenta o da m quina deve ter sec o suficiente para suportar a pot ncia el trica consumida Os cabos el tricos que ficarem no solo ou junto a m quina precisam ser protegidos para evitar curto circuito Os reservat rios de leo devem ser abastecidos at os n veis indicados Verifique e adicione leo se necess rio 4 3 Inspe es de Rotina 4 3 1 Aviso Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e a s polia s e nem entre a corrente s e a s engrenagem ns 4 3 2 Cuidados Verifique o s motor es e partes deslizantes e girantes da m quina quanto a ru dos anormais Verifique a tens o da s correia s corrente s e substitua o conjunto caso alguma correia corrente ou polia engrenagem apresente desgaste Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e a s polia s e nem entre a corrente s e a s engren
13. vitar o aparecimento de manchas e corros o IMPORTANTE Solu es cidas solu es salinas desinfetantes e certas solu es esterilizantes hipocloritos sais de am nia tetravalente compostos de iodo acido n trico e outros devem ser EVITADAS por n o poder permanecer muito tempo em contato com o aco inoxidavel Por geralmente possu rem CLORO na sua composi o tais subst ncias atacam o a o inoxid vel causando pontos pitting de corros o Mesmo os detergentes utilizados na limpeza dom stica n o devem permanecer em contato com o a o inoxid vel al m do necess rio devendo ser tamb m removidos com gua e a superf cie completamente seca Uso de abrasivos Esponjas ou palhas de a o e escovas de a o carbono al m de arranhar a superf cie e comprometer a prote o do a o inoxid vel deixam part culas que enferrujam e reagem contaminando o a o inoxid vel Por isso tais produtos n o devem ser usados na limpeza e higieniza o Raspagens feitas com instrumentos pontiagudos ou similares tamb m dever o ser evitadas Principais subst ncias que causam a corros o dos a os inoxid veis Poeiras graxas solu es cidas como o vinagre sucos de frutas e demais cidos solu es salinas salmoura sangue detergentes exceto os neutros part culas de a os comuns res duos de esponjas ou palhas de a o comum al m de outros tipos de abrasivos 3 3 Removendo o Conjunto Mancal Caracol Gire o
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