DESFIADOR DE CARNES
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1. ee ogeo 0 O O wwo oqeg 061 oqeg 05 oqeg 2 xz PANIZ y9sInmsu LOS 2 ZINN TON 09 ur 001 nze 60 00 2 Inze 002 oqeg 002 ogeo gt N N H LU Ka 002 oqeg 00 19539 108 DM 108 002 ojeud 0929 09 Inse ogeo Inse ojad CERTIFICADO REL INSTRUTECH A TUVRheinland ZERTIFIKAT EC Type Examination Certificate CERTIFICATE Reg No 01 205 5297 13 Sater rela caule ior emergency atop 04535 330 S o 5P Bac Manufacturer cert icote holder ISO 13549 12008 47 7005 EC 5 1 2002 gc 620512012 EC 60204 120090 12. ZINN ur nze ogeo bZ N Y8L 00 2 Inze 002 Oqeo gt CN q O ml lt gt 0 ogeo 002 oqeg 00 19539 108 ogeo DM 108 002 ojeud P18 0929 Inse ogeo Inze ogeo UG L 0020 HEED W009 nze ogeo Old auuis 0 ogeo SS 009 nze 214 L 108 eg aen gt 2 09 zouen Q02 HEI PIED oad 0189 ogeo HO3LNHLSNI OH Inse ooue q H ALNYLSNI HOSN3S OO O Bo BO Non us ur He ww000L A 000 VOAt2 ON V60 oqeg ogeo
3. Revis o N S rie Inicial N S rie Final 00 010113XXXXXX 030614XXXXXX 01 040614XXXXXX mess Alterado conforme layout novo Modelo SSV1 2 DC 04 SS DC 10 SS Etiqueta do produto Etiqueta del producto Visualize aqui os dados do seu equipamento como n de s rie modelo frequ ncia tens o CONSUMIDOR 0 XX 54 2101 3400 0800 704 2366 www gpaniz com br gpanizOgpaniz com br Gpaniz Ind stria de Equipamentos para Alimenta o Ltda Adolfo Randazzo 2010 CEP 95046 800 Caxias do Sul RS CNPJ 90 771 833 0001 49
4. 61502 1 7 2010 0064 12007 Emergency stop aopiicmions guard montodng Cat O The safety alay compbes weh ma requramento of me SINAN IPL acs to EN ISO 13840 1 SA CL 3 acc 1 IEC 5206 IEC 61505 ere can be used in soclizaticrs up to Cat 4 PL to EM ISO 13549 1 SL 3 acc to 22001 21506 Specific requirements The ot Finan Ai Manual anais 6 t is corfrmed that the croduct under test comples with the recuirements for machines defined Of Mha Directiva Z Tres certhcaie is vald unti 2012 031 Dean 271350521 G PANIZ DE GARANTIA A empresa compromete se com a garantia de 6 seis meses referente ao produto abaixo qualificado partir da data da revenda ao cliente final mediante as seguintes condi es e normas 1 Aempresa n o cobrir em hip tese alguma defeitos e riscos na pintura ou amassamento decorrentes de transporte devendo estes serem exigidos da transportadora no momento da entrega ou seja recebimento da mercadoria Tamb m n o ter o garantia equipamentos expostos ao tempo ou que por alguma forma ap s seu uso tenham ficado muito tempo sem funcionamento pois poder aparecer ferrugem nas partes de movimento n o lubrificadas 2 A garantia n o cobrir vidros l mpadas fus veis chaves contactoras
5. entrar em funcionamento A imagem a seguir ilustra o bot o acionado e desacionado BOT O AC NS CARA 4 DE DEFEITOS Em caso de n o funcionamento do equipamento antes de chamar a assist ncia t cnica observe se a m quina apresenta os seguintes problemas 1 Se a m quina n o liga Verifique se a tens o da m quina coincide com a do estabelecimento verifique se o bot o de emerg ncia est totalmente puxado para fora posi o de trabalho e verifique se a sequ ncia de fase somente para m quinas trif sicas est na ordem correta 2 Se a m quina estiver lenta Verifique a press o das correias Se houver realmente a necessidade de acionar a Assist ncia T cnica GPaniz caso o equipamento n o esteja funcionando conforme as especifica es tenha a nota fiscal e o Manual de Instru es m os e entre em contato com o Servi o de Atendimento GPaniz Este lhe prestar esclarecimento sobre pequenos problemas que eventualmente venham ocorrer em seu equipamento e lhe indicar o assistente t cnico mais pr ximo Para facilitar a reposi o de pe as cite sempre a refer ncia da m quina nesse caso DC 04 DC 10 Rel de Seguran a Instrutech Leds O equipamento estar apto a funcionar quando todos os leds estiverem ligados Caso o led Pw estiver desligado verificar entradas de energia como Pw transformador fios desconectados se Caso apenaso led Pw estiver lig
6. DESFIADOR DE CARNES DC 04 SS DC 10 SS 7 Manual de Instru o Termo de Garantia e Seguran a A empresa especializada no ramo de m quinas para alimenta o oferece uma variada linha de produtos que atendem as necessidades do mercado S o dezenas de equipamentos projetados para facilitar o trabalho de quem atua no ramo de alimenta o Fornecemos equipamentos para restaurantes panificadoras a ougue pizzarias supermercados confeitarias e at mesmo para cozinhas residenciais e industriais Todos os produtos s o fabricados com materiais de alta qualidade e acabamento superior dentro das normas de seguran a e higiene das leis vigentes A facilidade na instala o manuten o m nima baixo consumo e o alto rendimento produtivo colocam os produtos GPANIZ frente no mercado com vantagens de economia produtividade seguran a e qualidade Queremos cumpriment lo por ter escolhido um produto com a qualidade a que o nome merece GPANIZ FINALIDADE DO MANUAL Afinalidade deste manual passar ao usu rio informa es necess rias sobre o produto que acaba de ser adquirido Leia este manual atentamente e ter a orienta o correta para que obtenha um melhor aproveitamento e durabilidade do equipamento SEGURAN A e Este aparelho n o deve ser utilizado por pessoas inclusive crian as com capacidade f sica sensorial ou mental reduzida falta de experi ncia ou co
7. ado deve se acionar bot o reset ao acion lo os demais leds ligar o Se os leds n o ligarem verificar se existe algum fio se desconectado ou se os bot es de emerg ncia est o armados ou se a grade de co prote o est aberta i Quando o freio n o est sendo acionado deve se verificar se algum fio est desconectado da ponte retificadora ou dos contatos auxiliares CARA 4 vU 020 HD 009 nze Old 2 9 0 0929 O nas UNIDOS nze oqe Old OVIOS aen gt 2 09 zouen Q02 HEI PIED ojaid 0189 ogeo HO3LNHLSNI OH Inze ogeo 99uga4g HOI3LNHLSNI HOSN3S OO O BO Non us ul 0001 000 oqeo VOAt2 ON V8L oqeo ogeo ooue q HMO OEE EN EE TE ee ogeo o O 0 oqeg 061 oqeg 05 oqeg ogeg xz PANIZ y9sInmsu LOS 2
8. anos no seu sistema de transmiss o Procedimento para utiliza o do aparelho com seguran a ver p g 08 Manuten o Procedimentos para manuten o cabo danificado desgaste da correia verifique p g 12 Emerg ncia Em caso de emerg ncia pressione o bot o de emerg ncia o mesmo far com que a m quina pare instantaneamente Verifique o procedimento de uso do bot o de emerg ncia na p g 12 Vida til A vida til da m quina pode variar de 3 5 anos baseado na vida til dos componentes localizados na p g 03 Acesse gratuitamente nosso site www gpaniz com br Aten o PROIBIDA A RETIRADA DE QUALQUER ITEM DE SEGURAN A DE SUA M QUINA SOB PENA DE PERDA DA GARANTIA E FUNCIONAMENTO DO EQUIPAMENTO CARA 4 RECEBIMENTO DO PRODUTO Ao receber o produto recomendamos cuidado e inspe o para detectar qualquer avaria proveniente do transporte tais como Amassados e riscos na pintura Quebra de pe as Falta de pe as atrav s da viola o da embalagem INSTALA O Os procedimentos a seguir devem ser executados para a melhor seguran a do usu rio Instale seu equipamento em rea bastante arejada instala o do equipamento deve ser em uma superf cie plana Deixar um espa o de pelo menos 15cm em torno do equipamento Partes met licas s o condutoras de calor portanto antes de iniciar qualquer manuten o verifique se o equipamento est completamente resfriado Ver
9. cia da m quina o mesmo far com que a m quina pare instantaneamente Chave Geral Chave Liga Desliga Bot o Reset Bot o de Emerg ncia NOTA Equipamento destinado para desfiar carnes N o utilize para outra fun o evitando o uso abusivo do equipamento CARA 4 VISTA EXPLODIDA CAT LOGO DE 5 DESFIADOR ITEM DESCRI O Dobradi a Direita Tampa Cabo Dobradi a Dobradi a Esquerda Tampa Suporte Atuador Atuador P Sensor Tampa Cuba Conjunto Pa Bucha Guia Cuba Batedor Pino Conjunto Panela Bot o Reset Bot o Liga Desliga Chave Geral Sensor Indutivo Suporte Sensor Indutivo Tampa Traseira Cabo 3 x 1 5 x 1 5 Conjunto Gabinete Base Fixa o Cuba Bot o de Emerg ncia P Borracha XXX Pino Dobradi a Sup Motor Conjunto Suporte Motor Flange Apoio Cuba Retentor Anel El stico 47 Rolamento 6204 2RS Espa ador Rolamento Mancal Tabela de motor p g Polia Motor Eixo Central Correia Z 875 Polia 9154 Lisa co co 09 CARA 4 VISTA COMPONENTES EL TRICOS DESCRI O C DIGOS 127V 220V Conjunto Prote o Comando Controlador PTC Transformador E 127 220V Rel Seguran a Contactora G PANIZ MANUTEN O A manuten o peri dica do equipamento evita o desgaste prematuro das p
10. e as que trabalham entre si como correias Al m da manuten o necess rio fazer algumas verifica es Verificar desgaste e aperto tens o da correia do motor a cada 100 horas Um eletricista dever fornecer servi os el tricos conforme especifica es de leis locais e nacionais Caso o cord o de alimenta o esteja danificado o mesmo dever ser substitu do pelo fabricante ou servi o autorizado com um cord o de alimenta o especial disponibilizado pelo fabricante ou servi o autorizado com o objetivo de prevenir acidentes LIMPEZA Antes de efetuar a limpeza desligue a chave geral e retire o plugue da tomada Nunca utilize acess rio de metal faca colher etc para n o agredir as partes de a o inoxid vel Para a limpeza externa aconselha se utilizar um pano mido com sab o neutro Nunca utilize mangueira de gua pois poder provocar curto circuito e danificar os componentes el tricos como motor e itens de seguran a A limpeza de seu equipamento dever ser feita sempre ap s a sua utiliza o N o utilize produtos abrasivos somente sab o neutro Este aparelho n o deve ser limpo com jato de gua m quina n o poder ser submergida para limpeza BOT O DE EMERG NCIA Os BOT ES DE EMERG NCIA da m quina possuem a fun o de seguran a de parar a m quina instantaneamente em caso de emerg ncia Portanto os mesmos devem estar desacionados para que o aparelho possa
11. fica es no produto salvo as altera es feitas pela pr pria f brica 7 Ap s 3 tr s meses de uso considera se fora de garantia todas pe as ou acess rios que tenham desgaste natural ou acelerado tais como rolamentos e retentores discos do Moedor de Carne e do Preparador de Alimentos globo p e espiral da Batedeira Planet ria feltros da Modeladora trefilas carac is e alimentadores de extrus o 2 8 Regulagens lubrifica es ajustes e limpeza do equipamento oriundos de seu uso e funcionamento n o ser o cobertos pela garantia devendo estes correr por conta do propriet rio 9 EXTIN O DAGARANTIA v execu o dos servi os de revis o e lubrifica o constantes no Manual de Instru o do equipamento v O emprego de pe as e componentes n o originais e n o recomendadas pela empresa v Modifica o do produto e consequente altera o das caracter sticas t cnicas de funcionamento com exce o s executadas pela empresa Y Utiliza o das m quinas e equipamentos para outras fun es que n o sejam as indicadas pelo fabricante v Pelo decurso do prazo de validade da garantia Obs Para qualquer demanda judicial fica eleito o Foro da Comarca de Caxias do Sul RS com ren ncia a qualquer outro por mais privilegiado que seja ou venha a ser 2 LISTA DE REVIS ES M QUINA DATA HIST RICO RESPONS VEL E DI LISTA DE REVIS ES MANUAL
12. ificar se a tens o da rede el trica a mesma do seu equipamento Para a opera o adequada este aparelho deve ser instalado em local com temperatura entre 5 C 25 Nunca use extens es ou T para a liga o dos equipamentos N o remova o pino terra do cabo el trico Utilize tomadas para 20A com pino 4 8mm conforme NBR 6147 Se n o for apto a estes procedimentos contratar profissional habilitado para a realiza o Ligue para 0800 704 2366 e contate a Assist ncia 2 CARACTER STICAS 5 Projetada como Desfiador de Carnes tais como frango bacalhau peixe sol e similares funciona com at 4kg DC 04 e 10kg DC 10 de frango por processo Atende o trabalho constante em cozinhas industriais panificadoras padarias e similares com muita efici ncia rapidez e qualidade O Desfiador de Carnes fabricado em a o SAE 1020 com acabamento em pintura ep xi cuba e p s em a o inoxid vel 304 Possui redu o de velocidade feita atrav s de polias com correias e rolamentos blindados na sua fabrica o Para consulta de receita acesse o site www gpaniz com br ESPECIFICA ES T CNICAS CAPACIDADE DIMENS ES DE PRODU O AxLxC PRODUTO MODELO PESO Desfiador PC 04 15kg 4kg 370 x 300 x 530 mm de Carnes DC 10 33 kg 10 kg 410 x 350 x 660 mm A empresa reserva o direito de efetuar altera es nos equipamentos sem aviso p
13. nhecimento ao menos que tenham recebido instru es quanto ao uso deste equipamento por pessoa respons vel pela sua seguran a E indicar os riscos decorrentes visa manter diversos aparelhos com o mesmo tens es perigosas potencial N o sendo necessariamente o Terra de uma liga o local cap polencialcade Tens o Perigosa IEC 60417 5021 IEC 60417 5036 Identificar qualquer terminal que destinado para conex o com um condutor externo para prote o contra choque el trico em caso de uma falha ou no terminal de uma terra de prote o Terra eletrodo Terra de Prote o IEC 60417 5019 e Verifique se a tens o do seu aparelho est de acordo com a etiqueta que acompanha o produto no cord o de alimenta o e Para evitar choques e danos ao seu produto verifique aterramento de sua rede el trica Crian as devem ser vigiadas para assegurar que n o estejam brincando com aparelho D 2 Blocos de contato com duplo canal ASPECTOS DE SEGURAN A Bot o de Emerg ncia Desliga o equipamento em situa es de risco Transformador Deixa a tens o abaixo de 25V Controlador Para prote o t rmica do motor Bot o Reset Reseta o equipamento sempre ap s uma Sensor de Seguran a Desliga o equipamento quando a tampa estiver aberto VIDA TIL DOS COMPONENTES Chave Geral Corta o fornecimento de energia para
14. o equipamento Possui trava de seguran a Rel de Seguran a Monitora o todo o sistema de seguran a Chave Liga Desliga Desliga o equipamento em condi es normais de uso Contactoras Duas contactoras redundantes para acionamento do motor 32A Vida Mec nica 10 10 10x1 0 manobras Vida El trica 1 8 10 Temporizador 1 2 10 1 3 10 1 2 1 Omanobras Vida Mec nica 30x10 manobras Vida El trica 10 10 manobras Bot es Vida Mec nica 3x10 opera es Bot es de emerg ncia Vida Mec nica 3x10 opera es 2 ASPECTOS DE SEGURANCA Dados Espec ficos Informa es espec ficas do aparelho ou mesmo da empresa como raz o social CNPJ n de s rie podem ser encontradas na contracapa do manual Normas do Projeto Esta m quina foi projetada observando a Norma de Seguran a 12 e a Norma Household and similar electrical appliances Part 2 64 Particular requeriments for commercial electric kitchen machines Seguran a de aparelhos eletrodom sticos e similares Parte 2 64 Regras particulares para M quinas El tricas Comerciais de Cozinha IEC 60335 2 64 Desfiador de Carnes descri o da m quina e sua utiliza o prevista podem ser visualizadas na p g 7 Esquema El trico Para a visualiza o da esquem tica do comando el trico conforme a tens o 127V ou 220V Mono verificar a partir da p g 14 Risc
15. os Este equipamento n o gera qualquer risco exposi o dos usu rios Seguran a Leia com aten o os itens a seguir para evitar problemas durante a instala o e o uso de seu equipamento Mantenha esse manual sempre pr ximo dos usu rios nos locais de trabalho Nunca retirar o cabo do equipamento puxando pelo fio sempre pegando o plugue e tirando o da tomada Nunca use extens es ou adaptadores para a liga o dos equipamentos N o remova o pino central do plugue Para a seguran a do operador e dos componentes el tricos recomendamos que seja verificado se o local de instala o possui aterramento Conforme o Artigo 198 da CLT Consolida o das Leis do Trabalho de 60kg o peso m ximo que o trabalhador pode carregar sem prejudicar sua sa de Limita es Instalar o equipamento com dist ncia m nima de 50cm entre um equipamento e outro para evitar superaquecimento do motor Instale o equipamento em local onde n o haja tr fego intenso de pessoas CARA 4 ASPECTOS DE SEGURANCA Adultera o Seu equipamento possui tampa de prote o e componentes el tricos que impedem acesso as partes m veis A retirada ou adultera o destes componentes de seguran a podem causar riscos graves nos membros superiores do usu rio do produto Utiliza o do Aparelho Este equipamento foi projetado exclusivamente para a rea de alimenta o a utiliza o para outros fins resultar o em desgaste prematuro do produto e d
16. r vio M quina DESCRI O Pot ncia DC 04 Motor Monof sico 1 2CV 220V 4P 50HZ 1200 W Motor Monof sico 1 2CV 127V 4P 60HZ Motor Monof sico 1 2CV 220V 4P 60HZ Motor Monof sico 3 4CV 220V 4P 50HZ Motor Monof sico 3 4CV 127V 4P 60HZ Motor Monof sico 3 4CV 220V 4P 60HZ C PTC N vel M ximo DC 04 vel M ximo DC 10 NIVEL M XIMO j CARA 4 INSTRU ES DE USO Para ligar sua m quina siga os passos descritos abaixo 1 Passo Ligar a m quina na rede el trica 2 Passo Posicionara Chave Geral na posi o 3 Passo Abrir a e colocar o produto frango peixe etc dentro da Cuba 4 Passo Abaixar completamente a 5 Passo Verificar se o Bot o de Emerg ncia est na posi o de trabalho puxado totalmente para 6 Passo Pressionar o bot o Reset 7 Passo Pressionar bot o Liga Caso seja levantada a tampa a m quina ir se desligar automaticamente como sistema de seguran a Para ligar a m quina novamente repetir os passos 3 7 NOTA Para retirar as p s puxe as para cima desencaixando as A cuba deve ser girada para ser retirada As p s localizadas na parte interna da cuba devem girar no sentido anti hor rio Para desligar a m quina pressione o bot o Desliga Em caso de emerg ncia pressione o bot o de Emerg n
17. resist ncias termostatos controlador de temperatura rel s v lvulas solen ides de gua e v lvula solen ide de g s pois s o componentes sens veis s varia es de tens o el trica transporte n o apropriado instala es n o apropriadas e sem prote o 3 O motor el trico quando danificado deve ser encaminhado Assist ncia T cnicas dos respectivos fabricantes devendo ocorrer um pr vio contato com a GPANIZ 4 O cliente ter o direito a Assist ncia T cnica no local de uso da m quina cuja medida da mesma seja maior que 0 360 ou peso superior a 94Kg Caso a m quina n o se enquadre nas medidas citadas a mesma dever ser enviada para a Assist ncia T cnica Autorizada mais pr xima Caso seja constatado que houve mau uso ou instala o inadequada do equipamento a visita o deslocamento e os custos do conserto correr o por conta do usu rio mesmo sendo no per odo de garantia 5 A garantia estabelecida pela f brica refere se m quinas que em servi o e uso normal apresentarem defeitos de material ou montagem Af brica reserva o direito de dar pareceres e n o autoriza outras pessoas a julgar defeitos apresentados durante a vig ncia da garantia A garantia cobrir custos com a m o de obra desde que a mesma seja executada pela Assist ncia T cnica Autorizada Excluem se da garantia defeitos ou avarias resultantes de acidentes por neglig ncia nas opera es 6 A empresa n o se responsabiliza por modi
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