Manual de Instruções
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1. 6 2 Sempre que utlizar 7 AN LISE E RESOLU O DE 7 1 Problemas Causas Solu es ANEXO 8 DIAGRAMA EL TRICO 9 TERMO DE GARANTIA ed Nunca use o produto com as m os molhadas nem o submerja em gua ou qualquer outro l quido a fim de evitar choques el tricos e danos ao produto Por se tratar de um aparelho el trico aconselh vel que o usu rio evite operar o produto com os p s descal os precavendo se inclusive contra choques Este aparelho n o deve ser utilizado por pessoas incluindo crian as com capacidades f sicas sensoriais ou mentais reduzidas ou sem experi ncia e conhecimento a menos que sejam instru das em rela o ao uso do aparelho ou por algu m que seja respons vel por sua seguran a Crian as devem ser supervisionadas para que n o brinquem como aparelho Desligue o plugue da tomada quando n o estiver utilizando o produto ou quando for limp lo Um pequeno descuido poder involuntariamente ligar o aparelho e provocar acidentes N o utilize o produto se o mesmo apresentar qualquer tipo de irregularidade O mau funcionamento pode provocar danos internos no produto que poder afetar o seu desempenho2. O INTERNA DO INTERRUPTOR CONTROLADOR TEMPERATURA AZUL Liga o 7 N 8 127 v 10 C 11 0 5 H4 CINZA AZUL 0 5MM 2 pum 3 BRANCO 10mm 1 2 7 8 9 101112 CINZA 1 0MM x H 2 Zu ua o3 E g VERMELHO 1 0MM CINZA 1 0MM TERMOSTATO DE SEGURAN A 10A X 250 V 100 C REARME o MANUAL e BRANCO 1 0MM AZUL 2 5 mm RESIS BANHO MARIA 750W 127 V PD D1A FUSIVEL 0A RESIS BANHO MARIA 1 000 W 127 V PD D2A AZUL 1 0MM uiu E Desn N D WWW PINHEIROMAQUINAS COM BR Este produto garantido pela PINHEIRO M QUINAS na forma aqui estabelecida Os produtos fabricados pela PINHEIRO M QUINAS s o garantidos pelo prazo de 180 cento e oitenta dias a partir da emiss o da Nota Fiscal darevenda Para a comprova o da garantia o cliente dever apresentar esse TERMO DE GARANTIA devidamente preenchido para comprovar que todos os itens deste manual foram lidos e executados e a respectiva nota fiscal Esta garantia s v lida mediante a apresenta o da nota fiscal A PINHEIRO M QUINAS assegura ao propriet rio deste produto garantia contra qualquer defeito de pe as ou de fabrica o desde que se constatado atrav s de laudo de nosso Departamento T cnico ou Assist ncia T cnica autorizada PINHEIRO MAQUINAS Esgotar se o prazo de validade descrita no item 9 1 1 O produto for utilizado em desacordo com as esp
3. Al m disso a PINHEIRO M QUINAS coloca disposi o toda a B cuidado para n o deixar a tecla SET ociosa sem ser sua rede de Assistentes T cnicos Autorizados pressionada por mais do que 15 segundos entre a que ter o a satisfa o em atend lo Vide Rela o de altera o de um par metro e outro Caso isso aconte a Assistentes T cnicos Autorizados da PINHEIRO M QUINAS no aparecer CD e o acesso aos ajustes bloqueado site www pinheiromaquinas com br automaticamente requerendo que seja inserido o c digo novamente para efetuar as altera es 8 DIAGRAMA ELETRICO ESQUEMA EL TRICO DERRETEDEIRA MODELO PF CM AQUECENDO INTERRUPTOR INTERRUPTOR see MOTOREDUTOR ERAL CONTROLADOR TEMPERATURA RESISTENCIA Liga o 7 N 8 127 v 10 C 11 NA 12 78 9101112 m BRANCO 1 0MM CINZA amp 1 0MM PRETO 1 0MM PRETO 1 0MM g AZUL 0 5MM x gu PRETO 1 0MM o TERMOSTATO DE SEGURAN A 10A X 250 V 100 REARME E E pi VERDE 1 0 mm PRETO 1 0MM RESISTENCIA DE PROTE O MOTOR 150R X 150W AZUL 1 0 mm MOTOREDUTOR 46W VERMELHO 1 0MM PD FUsivEL 10a AZUL 10MM AZUL 1 0MM X 250V BRANCO 1 0MM AZUL 1 0MM RESIST NCIA BANHO MARIA 750W 127 V I fes e N 2 ESQUEMA EL TRICO DERRETEDEIRA MODELO PD D1A PD D2A AQUECENDO INTERRUPTOR GERAL RESISTENCIA LIGA
4. Pinheiro M QUINAS QUALIDADE E TRADI O H MAIS DE 30 ANOS MANUAL DE INSTRU ES E TERMO DE GARANTIA Derretedeira para Chocolate Modelos PF CM PD D1A PD D2A COCO MAS TE DERRETEDEIRA PF CIM 1 INTRODU O l q CR 1 2 Principalis Componentes J LULU a a 1 3 Caracter sticas T cnicas T aus ep 2 NO ES DE 2l AQUERLCNCIAS u u E 2 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar o Equipamento 2 ID 2 4 Ap s Terminar o Trabalho 2 5 Ma ijiehYGG LI T 3 INSTALA O E PR OPERA O eretas L E E Ie 4 OPERA O Ur LACON EN 4 2 Procedimentos para Opera o 4 3 Limpeza e Higieniza o 5 NORMAS OBSERVADA9 uuu uu e 6 6 1 Manuten o peri dica
5. moDELO PD D2A o o S RIE o o N S RIE XXXXX o o N S RIE XXXXX Pim heiro int Pin heiro CNPJ 63 985 204 0001 49 Pin heiro CNPJ 63 985 204 0001 49 181 085 164 119 EPP M QUINAS 181 085 164 119 EPP 5 INDUSTRIA DE M QUINAS ALIMENT CIAS M QUINAS IE 181 085 164 119 EPP INDUSTRIA DE M QUINAS ALIMENT CIAS TENS O 127v 220v FREQU NCIA 60 Hz POT NCIA 050W PROTE O IP IPX1 CAPACIDADE amp 0KG l Endereco AV dp Jardim Am rica add 240 Ender re o a America 890 Jardim Am ri 14811 240 Endere o AV ped a 890 Jardim Am rica raquara SP See 210 www pinheirom m br nta Mo pin nhe iro pin mheir maqui m br www pinheiromaqui nas com s conta to pin nhei omaquinas com br www pinheiro maquis nas co m br con to pinhei nhi eiromaqui C 337 2235 ass as com br SAC 1 3337 2235 assistencia inheiromaquinas c om br SAC 3337 Dpinhei com b INDUSTRIA DE M QUINAS ALIMENT CIAS TENS O 127 v 220 v FREQU NCIA 60 Hz TENS O 127 v 220 FREQU NCIA 60 Hz As no es de seguran a foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os usu rios dos equipamentos e aqueles que ser o respons veis pela sua manuten o O equipamento s deve ser entregue ao usu rio em boas condi es de uso sendo que este deve s
6. QUINAS PINHEIRO M QUINAS Av Am rica n 890 Jardim Am rica CEP 14811 240 Araraquara S o Paulo Brasil Tel Fax 55 16 3337 4068 www pinheiromaquinas com br e mail contato Dpinheiromaquinas com br e mail SAC assistencia M pinheiromaquinas com br Data de corre o 13 08 2014 A PINHEIRO MAQUINAS RESERVA SE O DIREITO DE A QUALQUER TEMPO E SEM AVISO PR VIO REVISAR MODIFICAR OU ALTERAR O EQUIPAMENTO OU QUALQUER DOS SEUS COMPONENTES SEM QUE COM ISSO INCORRA EM QUALQUER RESPONSABILIDADE OU OBRIGA O DO FABRICANTE
7. O cabo de alimenta o possui 3 tr s pinos onde o pino central o pino de aterramento Pino terra E obrigat rio que os tr s pontos estejam devidamente ligados antes de acionar o equipamento OBS Para a sua maior seguran a coloque o equipamento de modo a manter uma dist ncia de no minimo 20cm da parede e m veis e Antes de utilizar seu equipamento deve se limpar todas as partes que entram em contato com o produto a ser processado n o utilize gua e nem sab o leia o item 4 3 Limpeza Verifique se o equipamento est firme em seu local de trabalho Verifique se a chave RESISTENCIA 2 e MOTOR 8 est o desligadas voltadas para baixo Ligue o plugue na tomada O CONTROLADOR DE TEMPERATURA DIGITAL 3 n o dever indicar a temperatura ambiente e a luz piloto aquecendo dever estar apagada Remova O DISCO 9 de polietileno para p modelo PF CM e a CUBA DE INOX 4 e abaste a o RESERVAT RIO 5 de banho maria com gua destilada ou isenta de cloro at a indica o M XIMA com 3 litros para os modelos PD D1 e PF CM e 6 litros para o modelo PD D2 Nunca deixe o n vel de gua abaixo da indica o M NIMA com 2 5 litros para os modelos PD D1 e PF CM e 4 5 litros para o modelo PD D2 acima da indica o M XIMA com 3 litros para os modelos PD D1 e PF CM e 6 litros o modelo PD D2 Instale a cuba de inox 4 instale as borboletas de fixa o 6 da cuba nas laterais da cuba 4 OBS Devido
8. o n vel de gua do reservat rio de banho maria ser necess rio pequeno esfor o para abaixar a cuba e instalar os parafusos de fixa o da cuba Instale o disco 9 adequadamente cheque se o disco 9 n o atrita no bico dosador 7 este dever ficar com uma folga de amm Acrescente na cuba de inox 4 1kg de chocolate chocolate ao leite branco ou hidrogenado Ligue o plugue 1 na tomada ligue o interruptor resist ncia geral 2 o controlador de temperatura 3 dever indicar a temperatura ambiente a luz piloto 10 ir ligar indicando que a resist ncia 2 est aquecendo Insira o valor verifique procedimento de configurac o na p gina 9 ANEXO de 45 C lsius para chocolate ao leite branco ou hidrogenado O tempo estimado para o derretimento 1kg em peda os de 1cm de 30 minutos Ap s o derretimento 1kg insira mais 2kg de chocolate no mesmo formato para os modelos PD D1 e PF CM e 4kg para o modelo PD D2 aguardar mais 45 minutos ou at que ocorra todo o derretimento do chocolate pode mexer com esp tula de pl stico ou acr lico para acelerar o derretimento e melhorar a homogeneizac o Com o chocolate derretido 3 Kg 75min Ligue a chave MOTOR 8 T mpera utilizando chocolates nobres somente para o modelo PF CM Utilizando ambiente climatizado a 20 O tempo de resfriamento de 3Kg de chocolate para 27 5 C de 2 horas para um ambiente climatizado a 20 e o chocolate j todo
9. ou a seguran a do usu rio Leve o a uma Assist ncia Autorizada PINHEIRO M QUINAS para ser examinado antes de voltar a us lo Nunca utilize o produto com o cabo el trico ou o plugue danificado a fim de evitar acidentes como choque el trico curto circuito ou queimaduras Para evitar riscos a aquisi o e substitui o do cabo el trico devem ser feitas na Assist ncia Autorizada PINHEIRO M QUINAS Nunca tente desmontar ou consertar o produto por si ou por terceiros n o habilitados para evitar acidentes e para n o perder a garantia Leve o a uma Assist ncia Autorizada PINHEIRO M QUINAS N o deixe o cabo el trico pender para fora da mesa ou balc es nem tocar superf cies quentes para n o danificar a isola o do fio e causar problemas t cnicos e acidentes Nunca transporte o produto pelo cabo el trico e n o retire o plugue da tomada puxando o pelo cabo para n o afetar o seu bom funcionamento e evitar eventuais acidentes O uso de pe as ou acess rios principalmente cabo el trico que n o sejam originais de f brica exemplo cabo n o certificado pelo INMETRO pode provocar acidentes ao usu rio causar danos ao produto e prejudicar seu funcionamento al m de implicar na perda da garantia o ligar ou desligar o plugue da tomada el trica certifique se de que os seus dedos n o est o em contato com os pinos do plugue para evitar choque el trico N o deixe o produto funcionando ou conectado tomada
10. a seguran a Ajuste da temperatura de controle SETPOINT Limpeza Verificar item 4 3 Limpeza e Higieniza o Pressione SET por 3 segundos e aparecer SP Fia o Cheque todos os cabos quanto deteriora o e Aguarde 2 segundos e aparecer a temperatura de todos os contatos terminais el tricos quanto ao aperto dos controle ajustada parafusos e corros o Utilize SET para modificar o valor o valor estar Instala o Verifique a instala o do seu equipamento programado para trabalhar entre 27 5 a 60 conforme item 3 1 Instala o Aguarde 4 segundos para gravar e retornar opera o normal Verificar a instala o el trica Medir a tens o da tomada Medir a corrente de funcionamento e comparar com a nominal Verificar aperto de todos os terminais el tricos do OP Modo de opera o 1 equipamento para evitar poss veis maus contatos DF Diferencial histerese 0 1 Checar a fia o e cabo el trico quanto a sinais de DL Retardo m nimo para ligar a sa da O superaquecimento isola o deficiente OF Offset calibra o local 0 0 ou avaria mec nica LO M nimo setpoint permitido ao usu rio final 27 5 HI M ximo setpoint permitido ao usu rio final 60 0 Altera o dos par metros de f brica Os par metros est o protegidos por um c digo de acessa exceto o setpoint o qual deve ser inserido para que se possa efetuar as altera es Este equipamento foi projetado pa
11. derretido a uma temperatura de 45 C motor devera est ligado no processo de resfriamento Fazendo a troca da gua do reservat rio de banho maria Ap s atingir 45 chocolate todo derretido inserir o valor de 27 5C no termostato digital elimine toda ou parte da gua do reservat rio de banho maria utilizando o dreno e abaste a com gua fria 18C Coletar o chocolate temperado 27 5 no bico dosador exercendo as fun es do chocolateiro como por exemplo o banho em palitos de frutas cobertura de trufas ovos de p scoa bombons p es de mel sorvetes glaciar bolos e fazer outras decora es Antes de proceder limpeza retire o plugue da tomada e aguarde o resfriamento natural e remova a gua do reservat rio 5 utilizando a v lvula de dreno 11 Limpeza interna Lave a cuba de inox 4 o disco 9 eo bico dosador 7 normalmente com gua e detergente neutro Nunca use esponja de a o para n o riscar ou danificar a apar ncia Alimpeza do gabinete do produto s pode ser feita com um pano umedecido em gua e sab o neutro Qualquer outro produto de limpeza pode causar danos ao produto Para obter melhores resultados na limpeza lave os componentes com gua morna ABNT NBR NM 60335 1 2010 IEC 60335 2 64 2002 A1 2007 manuten o deve ser considerada um conjunto de procedimentos que visa manter o equipamento nas melhores condi es de funcionamento propiciando aumento da vida til e d
12. ecifica es constantes no Manual de Instru es O produto for consertado ajustado ou alterado modificado por pessoas n o autorizadas pela PINHEIRO MAQUINAS O produto apresentar defeito causado pelo cliente ou terceiros por acidentes transporte inadequado ou em decorr ncia de mal uso As normas de seguran a n o forem observadas Quando suas partes lacradas forem violadas fechamento traseiro Armazenagem e ou infra estrutura forem inadequadas Quando as instala es el tricas do local onde for instalado o produto n o estiverem em condi es adequadas como tomadas rede e tens o el trica adequada para a instala o do produto N o ser considerado defeituoso o produto adquirido pelo fato de um novo modelo ter sido colocado no mercado A EMPRESA N O SE RESPONSABILIZA POR MONTAGENS E INSTALA ES EXTERNAS DOS PRODUTOS TAIS COMO INSTALA ES EL TRICAS SENDO DE TOTAL RESPONSABILIDADE DO ADQUIRENTE DO PRODUTO A PINHEIRO M QUINAS n o assume quaisquer consequ ncias oriundas da n o observ ncia das normas de seguran a n o apenas as descritas neste Termo mas tamb m todas as demais previstas em normas espec ficas a atividade em que o produto se encontra Isto porque diante da diversidade de situa es de risco envolvidas A execu o de um servi o ou troca de componente em garantia n o causa prorroga o do prazo de garantia A PINHEIRO M QUINAS n o autoriza nenhuma pessoa ou empresa a assumir p
13. enquanto estiver ausente principalmente onde houver crian as para que acidentes sejam evitados N o ligue outros aparelhos na mesma tomada utilizando se de benjamins ou extens es evitando sobrecargas el tricas que podem causar danos aos componentes do produto e provocar acidentes ATEN O LEGENDA 1 PLUGUE 2 RESIST NCIA GERAL 3 CONTROLE DE TEMPERATURA 4 CUBA DE INOX 5 RESERVAT RIO DE GUA 6 BORBOLETA DE FIXA O DA CUBA 7 BICO DOSADOR 8 LIGA MOTOR 9 DISCO 10 LUZ PILOTO 11 V LVULA DE DRENO ATEN O MANTENHA O EQUIPAMENTO FORA DO ALCANCE DAS CRIAN AS EM CASO DE EMERG NCIA RETIRE O PLUGUE DA TOMADA NUNCA UTILIZE JATOS D AGUA DIRETAMENTE AO EQUIPAMENTO CARACTERISTICAS PD D1A PD D2A PF CM 127 220 127 220 127 220 Etiqueta de indica o Etiqueta de indica o CUIDADO SUPERFICIE QUENTE Etiqueta de indica o Etiqueta de indica o Verifique o n vel de gua do reservat rio Este equipamento fabricado em chapa inox de banho diariamente revestida com uma prote o de PVC pl stico azul Nunca deixe o n vel de gua abaixo da Retire toda a prote o de PVC pl stico azul antes indica o em vermelho m nimo de de usar o equipamento 2 250 litros e m ximo de 3 litros PD D2 M ximo 6 0 litros e M nimo de 4 5 litros Etiqueta de indica o Etiqueta de indica o MODELO Pi 1
14. er orientado quanto ao uso e a seguran a do mesmo tendo como base este manual O usu rio somente deve utilizar o equipamento ap s conhecimento completo dos cuidados que devem ser tomados O usu rio deve ter ci ncia da correta localiza o do PLUGUE do cabo de energia para que possa ser removido a qualquer momento sem necessidade de procur lo Antes de qualquer tipo de manuten o desligue o equipamento darede el trica retire o plugue da tomada Fa a uso do equipamento em local onde haja espa o f sico suficiente para manejo do equipamento com seguran a evitando assim quedas perigosas Agua ou leo poder o tornar o piso escorregadio e perigoso Para evitar acidentes o piso deve estar seco e limpo No caso de falta de energia el trica desligue imediatamente o interruptor Resist ncia Geral 2 Evite choques mec nicos pancadas ou quedas uma vez que poder o causar falhas ou mau funcionamento Evite que a gua sujeira ou p entrem nos componentes mec nicos e el tricos do equipamento Nunca altere as caracter sticas originais do equipamento N o suje rasgue ou retire qualquer etiqueta de seguran a ou identifica o Caso alguma esteja ileg vel ou extraviada perdida solicite outra etiqueta na Assist ncia T cnica Autorizada O cabo ou um fio el trico cuja isola o esteja danificada pode produzir fuga de corrente el trica e provocar choques el tricos Antes de usar o equipamento ve
15. or sua conta qualquer outra responsabilidade quanto a garantia deste produto 1 Quando a revenda envia o produto em garantia PINHEIRO MAQUINAS Neste caso todas as despesas de recolhimento manuten o e reenvio do equipamento s o de responsabilidade do fabricante as despesas de recolhimento e envio do cliente a revenda s o de responsabilidade da revenda sendo sem custo a manuten o pelo fabricante Dependendo da anomalia ocorrida no produto a PINHEIRO M QUINAS reserva se no direito de realizar an lise verifica o e gerar LAUDO T CNICO DE AVALIA O O resultado deste laudo validar ou n o os itens acima expostos A garantia oferecida pela PINHEIRO M QUINAS limita se repara o ou substitui o do equipamento defeituoso respeitadas as ressalvas dos itens anteriores n o cabendo quaisquer outros tipos de indeniza o ou coberturas tais como lucros cessantes danos emergentes danos morais preju zos origin rios da paraliza o do equipamento A PINHEIRO M QUINAS reserva se o direito de sem aviso pr vio efetuar modifica es em seus produtos sem que isto importe em qualquer obriga o de aplica las aos produtos anteriormente fabricados N o aceitaremos a devolu o ou troca do equipamento ap s 7 dias de uso PINHEIRO M QUINAS LTDA Av Am rica n 890 Jardim Am rica CEP 14811 240 Araraquara SP Tel SAC 55 16 3337 2235 e mail assistencia pinheiromaquinas com br nheiro M
16. ra necessitar do m nimo de Para entrar com o c digo de acesso manuten o Entretanto podem ocorrer algumas irregularidades Pressione SET por 10 segundos e aparecer no seu funcionamento devido ao desgaste natural causado pelo Aguarde 2 segundos e aparecer 000 seu uso Caso haja algum problema com o seu equipamento Utilize a tecla SET para inserir o c digo 023 vinte e verifique a tabela a seguir onde est o descritas algumas tr s Esta opera o deve ser realizada dentro de 4 poss veis solu es recomendadas segundos caso contr rio a indica o da temperatura ambiente retorna automaticamente m quina n o liga Ap s inserir o c digo de acesso Verifique se o cabo de for a est ligado a tomada e se a tomada Pressione SET tantas vezes quanto necess rio at est funcionando verifique se o fus vel do equipamento n o acessar 0 par metro desejado esta queimado Aguarde 2 segundos e ent o aparecer o valor luz piloto aquecendo 10 n o acende configurado Verifique se a temperatura no controlador digital 3 est acima Utilize a tecla SET para modificar o valor da temperatura programa Aguarde 4 segundos para que o novo valor seja gravado e o instrumento retorne opera o normal indica o de Sua m quina DERRETEDEIRA CHOCOMASTER PINHEIRO B temperatura uma m quina muito resistente que pode ficar ligada horas cont nuas Nota Ap s inserido o c digo de acesso 023 tome
17. rifique suas condi es Certifique se que todas as INSTRU ES contidas neste manual estejam completamente compreendidas Cada fun o ou procedimento de opera o e manuten o deve estar inteiramente claro O cabo de energia el trica respons vel pela alimenta o do equipamento deve ter sec o comprimento suficiente para suportar a pot ncia el trica consumida Os cabos el tricos que ficarem no solo ou junto ao equipamento precisam ser protegidos para evitar curto circuito N o trabalhe com cabelos compridos e soltos que possam tocar qualquer parte do equipamento pois os mesmos poder o causar s rios acidentes Amarre os para cima e para tr s ou cubra os com um len o Limpe o equipamento sempre ap s o uso Para isso desligue o da rede el trica Somente comece a limpeza ap s o equipamento parar completamente o seu funcionamento ou seja espere seu resfriamento total e natural Com o equipamento el trico qualquer opera o de manuten o perigosa A manuten o el trica e ou mec nica deve ser feita por pessoas qualificadas para realizar o trabalho pessoa encarregada pela manuten o deve certificar que o equipamento trabalha sob condi es totais de seguran a Por quest o de seguran a seu equipamento s podera ser posicionado em uma superficie plana e nivelada caso contr rio poder haver a queda do equipamento e a agua do banho maria poder vazar podendo causar acidentes
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