Manual de Instruções - Metalúrgica Siemsen
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1. O PRE O ALIADO QUALIDADE LINHA DIRETA METAL RGICA SIEMSEN LTDA Roma 2oy Rua Anita Garibaldi n 262 Bairro S o Luiz CEP 88351 410 2012 Brusque Santa Catarina Brasil 2013 Fone 55 47 3211 6000 3255 2000 Fax 55 47 3211 6020 3255 2020 www siemsen com br comercial siemsen com br E mail at siemsen com br AL M DESTAS M QUINAS FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS CONSULTE SEU REVENDEDOR ESTE PRODUTO CONTA COM ASSISTENCIA TECNICA REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRITORIO NACIONAL DEVIDO CONSTANTE EVOLU O DOS NOSSOS PRODUTOS AS INFORMA ES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PR VIO POLI O PRE O ALIADO QUALIDADE Manual de Instru es Fritadeiras El tricas 5000 watts Modelo F C 15926 3 Abril 2012 4 7 Avisos A manuten o el trica e ou mec nica deve ser feita por pessoas qualificadas para realizar o trabalho A pessoa encarregada pela manuten o deve certificar se que a m quina trabalha sob condi es TOTAIS DE SEGURAN A 5 An lise e Resolu o de Problemas 5 1 Problemas Causas e Solu es As Fritadeiras El tricas foram projetadas para necessitarem o m nimo de manuten o Entretanto podem ocorrer algumas irregularidades no seu funcionamento devido ao desgaste natural causado pelo uso do equipamento Caso haja algum problema com a sua Fritadeira El trica verifique a Tabela 02 a seguir onde est o descrita2. 1 1 Seguran a sis ss iss rE EEE EEE EEEE EEEEE n 02 1 2 Principais Componentes E a A A EE E nn 02 LA Caracteristicas Lecnicas eee ian ea e E 03 2 Instala o e Pr Opera o a aee a an A pa 03 2 1 Instala o EE E na a o TR a 03 2 2 Pr Opera o RR E a T E TEE E A 04 3 Opera o SE aa RR AR A o e 04 zi Acionamento An E E E A E 04 3 2 Procedimento para Alimenta o aa e a a a DA 04 3 3 Limpeza dC e a A A N 05 4 No es de Seguran a Gen ricas sissssiiss cantar iisadads 06 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o siso 06 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a M quina 07 4 3 Inspe o de Rotiha ss ss Dart pass DE a ad 08 4 4 Opera o Ee SR Ro a id SR pi o EGO o RR 08 4 5 Ap s Terminar o Trabalho cc 08 4 6 Opera o de Manuten o sisupesaieserstits ano bobrepisobsinddades 08 4 7 Avisos Pe a SR a a a a S RS O 09 5 An lise e Resolu o de Problemas o 09 5 1 Problemas Causas e Solu es iiiisiisssiisisssiiiio 09 52 Diagrama El trico sssussiasa isso para Tor ema o erga dO 09 01 1 Introdu o 1 1 Seguran a As Fritadeiras El tricas s o m quinas simples de operar e de f cil limpeza mas para sua maior seguran a leia as instru es abaixo para evitar acidentes 1 1 1 Desconecte a m quina da rede el trica quando desejar fazer limpeza troca de LEO SALMOURA ou qualquer outro tipo de manuten o 1 1 2 Nuncautilize utens lios que n o fazem parte da m quina p
3. com as m os sapatos ou roupas molhadas A n o observ ncia dessa recomenda o tamb m poder provocar 06 choque el trico ou at mesmo a MORTE do usu rio Figura 01 01 Cesto 02 Tanque 03 P 04 Gabinete 05 Peneira 375mm 06 Resist ncia 07 Man pulo do Termostato 08 L mpada Piloto 09 Registro Gaveta 3 4 10 N vel da Salmoura 11 N vel do leo 1 3 Caracter sticas T cnicas Tabela 01 Quantidade de Agua 14 Quantidadede leo m 24 Quantidade de Sal Grosso ke 1 DO Aa fim os DO agua Timm s DO Profundidade mm 50 Peso Liguido Bruto ke 13365 L Tempo de Aquecimento min 20 2 Instala o e Pr Opera o 2 1 Instala o Instale sua Fritadeira El trica sobre uma superficie est vel Certifique se que a tens o liga o da m quina e da rede de alimenta o REDE EL TRICA s o as mesmas Ligue sempre o FIO TERRA de acordo com a norma de liga o Verifique as dimens es do fio m nimo da rede el trica se s o as mesmas indicadas na Tabela 01 O cabo de alimenta o vai sem plug onde o plug deve ser montado pelo usu rio E obrigat rio que todos os pontos estejam devidamente ligados antes de acionar o equipamento 03 2 2 Pr Opera o IMPORTANTE Antes de abastecer a m quina com a SALMOURA e o OLEO certifique se que o Registro N 09 Fig 01 esteja fechado assim evitando va
4. correia s corrente s e substitua o conjunto caso alguma correia corrente engrenagem apresente desgaste Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e as polia s e nem entre as corrente s e a s engrenagem ns Verifique as prote es e os dispositivos de seguran a para que sempre funcionem adequadamente 4 4 Opera o 4 4 1 Avisos N o trabalhe com cabelos compridos que possam tocar qualquer parte da m quina pois os mesmos poder o causar s rios acidentes Amarre os para cima e para tr s ou cubra os com um len o Somente usu rios treinados e qualificados podem operar a m quina JAMAIS opere a m quina sem os acess rios de seguran a 4 5 Ap s Terminar o Trabalho 4 5 1 Cuidados Sempre limpe a m quina Para tanto DESLIGUE A FISICAMENTE DA TOMADA Nunca limpe a m quina antes desua PARADA COMPLETA Recoloque todos os componentes da m quina em seus lugares antes de lig la novamente Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a correia s e a s e nem entre a corrente s e a s engrenagem ns 4 6 Opera o de Manuten o 4 6 1 Perigos Com a m quina ligada qualquer opera o de manuten o perigosa DESLIGUE A FISICAMENTE DA REDE EL TRICA DURANTE TODA A OPERA O DE MANUTEN O IMPORTANTE Sempre retire o plug da tomada em qualquer caso de emerg ncia 08 SUM RIO 1 Introdu o eerca e aaa 02
5. o Para o restante da m quina passe um pano levemente mido Procedimento para Troca da SALMOURA IMPORTANTE O per odo de substitui o da SALMOURA n o deve ultrapassar 5 cinco dias Antes de remover a SALMOURA DESLIGUE a m quina e aguarde o seu TOTAL ESFRIAMENTO Abra o Registro N 09 Fig 01 e observe o instante em que o leo comece a sair Neste instante feche o Registro N 09 Fig 01 Para colocar a nova SALMOURA basta despej la sobre o LEO FRIO e com a m quina desconectada da rede el trica 3 3 1 Cuidados com os a os inoxid veis Os a os inoxid veis podem apresentar pontos de ferrugem que SEMPRE S O PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS principalmente quando o cuidado com a limpeza ou higieniza o n o for constante e adequada Aresist ncia corros o do a o inoxid vel se deve principalmente a presen a do cromo que em contato com o oxig nio permite a forma o de uma fin ssima camada protetora Esta camada protetora se forma sobre toda a superf cie do a o bloqueando a a o dos agentes externos que provocam a corros o Quando a camada protetora rompida o processo de corros o iniciado podendo ser evitado atrav s da limpeza constante e adequada Imediatamente ap s a utiliza o do equipamento deve se promover a limpeza utilizando gua sab o ou detergentes neutros aplicados com um pano macio e ou esponja de nylon Em seguida somente com gua corrente deve se e
6. ara auxiliar na opera o da mesma 1 1 3 Nunca toque na Resist ncia N 06 Fig 01 e nem no leo quando a m quina estiver ligada ou em tempo de resfriamento pois os mesmos estar o muito quentes e causar o s rias queimaduras 1 1 4 Nunca ligue a m quina sem gua Salmoura e sem LEO 1 1 5 Nuncautilize jatos d gua diretamente sobre a m quina 1 1 6 Nuncaligue a m quina com roupas ou p s molhados 1 1 7 Certifique se que as tens es liga es da m quina e da rede el trica s o as mesmas Ligue sempre um FIO TERRA m quina de acordo com as especifica es contidas na Tabela 01 P g 03 IMPORTANTE Recomendamos que o local estabelecimento onde for instalado usado este equipamento esteja equipado com EXTINTORES classe K padr o USA ou de acordo com as normas e exig ncias da legisla o local ATEN O ATENCI N ATTENTION Antes de efetuar limpeza ou manuten o no equipamento retire o plug da rede de energia el trica Antes de efectuar la limpieza o mantenimiento en el equipo sacar el enchufe de la toma de corriente el ctrica Alwais unplug the machine before cleaning or maintenance 1 2 Principais Componentes Todos os componentes que incorporam a m quina s o constru dos com materiais criteriosamente selecionados para cada fun o dentro dos padr es de testes e da experi ncia Siemsen 02 4 1 2 Advert ncias A localiza o da chave Liga Desliga deve ser bem conhecida p
7. ara que possa ser acionada a qualquer momento sem necessidade de procur la Antes de qualquer tipo de manuten o desligue fisicamente a m quina da rede el trica Proporcione espa o de trabalho suficiente para evitar quedas perigosas gua ou leo poder o tornar o piso escorregadio e perigoso Para evitar acidentes o piso deve estar seco e limpo Nunca toque ou acione em um comando manual bot o teclas chaves el tricas alavancas etc por acaso Se um trabalho tiver que ser feito por duas ou mais pessoas sinais de coordena o devem ser dados a cada etapa da opera o A etapa seguinte n o deve ser iniciada a menos que um sinal seja dado e respondido 4 1 3 Avisos No caso de falta de energia el trica desligue imediatamente a chave Liga Desliga Use os leos lubrificantes e graxas recomendadas ou equivalentes Evite choques mec nicos uma vez que poder o causar falhas ou mau funcionamento Evite que a gua sujeira ou p entrem nos componentes mec nicos e el tricos da m quina N O ALTERE as caracter sticas originais da m quina N O SUJE RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURAN A OU IDENTIFICA O Caso alguma esteja ileg vel ou extraviada solicite outra etiqueta ao Assistente T cnico mais pr ximo 4 2 Cuidados e Observa es Antes de Ligar a M quina IMPORTANTE Leia atenta e cuidadosamente as INSTRU ES contidas neste manual antes de ligar a m quina Certifique se de que entendeu c
8. m e reagem contaminando o a o inoxid vel Por isso tais produtos n o devem ser usados na limpeza e higieniza o Raspagens feitas com instrumentos pontiagudos ou similares tamb m dever o ser evitadas Principais subst ncias que causam a corros o dos a os inoxid veis Poeiras graxas solu es cidas como o vinagre sucos de frutas e demais cidos solu es salinas salmoura sangue detergentes exceto os neutros part culas de a os comuns res duos de esponjas ou palhas de a o comum al m de outros tipos de abrasivos 4 No es de Seguran a Gen ricas IMPORTANTE Caso algum item das NO ES GERAIS DE SEGURAN A n o se aplique Ao seu produto favor desconsiderar As no es de seguran a foram elaboradas para orientar e instruir adequadamente os usu rios das m quinas A m quina s deve ser entregue ao usu rio em boas condi es de uso sendo que este deve ser orientado quanto ao uso e a seguran a da m quina pelo Revendedor O usu rio somente deve utilizar a m quina ap s conhecimento completo dos cuidados que devem ser tomados LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL 4 1 Pr ticas B sicas de Opera o 4 1 1 Perigos Algumas partes dos acionamentos el tricos apresentam pontos ou terminais com presen a de tens es elevadas Estes quando tocados podem ocasionar graves choques el tricos ou at mesmo a MORTE do usu rio Nunca mexa em um comando manual bot es teclas chaves el tricas etc
9. mpo aproximado 20 minutos introduza os produtos a serem fritos dentro do Tanque N 02 Fig 01 deixando o tempo de fritura conforme cada produto IMPORTANTE Tenha muito CUIDADO ao despejar os produtos a serem fritos quando o leo estiver aquecido os mesmos dever o serem colocados de forma GRADUAL lenta O borbulhamento deve ser evitado Levante o s Cestos quando come ar o borbulhamento depois introduza novamente o s Cestos no leo Repita a opera o tantas vezes quantas forem necess rias O borbulhamento ser intenso quando os produtos despejados est o em baixa temperatura 04 3 3 Limpeza IMPORTANTE Nunca fa a limpeza com a m quina ligada rede el trica Para tanto desligue a da tomada Antes de retirar a SALMOURA ou o OLEO verifique se ambos estejam frios 1 Para fazer a limpeza da m quina primeiramente retire a SALMOURA e em seguidao OLEO 2 Antes de remover a SALMOURA desligue a m quina da rede el trica e aguarde o total esfriamento do LEO Para retirar a SALMOURA e o LEO da m quina abra o Registro N 09 Fig 01 e deixe a SALMOURA e o LEO escorer at esvaziar o Tanque N 02 Fig 01 Caso voc queira aproveitar o LEO deixe escorrer toda a salmoura feche o Registro N 09 Fig 01 e coloque um recipiente para coletar o mesmo abrindo novamente o Registro N 09 Fig 01 3 Ap s o Tanque N 02 Fig 01 estiver vazio lave o interior do mesmo com gua e sab o neutro enxague o e seque
10. nxaguar e imediatamente secar com um pano macio evitando a perman ncia de umidade nas superf cies e principalmente nas frestas O enx g e e a secagem s o extremante importantes para evitar o aparecimento de manchas e corros o 05
11. orretamente todas as informa es Em caso de d vida s consulte o seu superior e ou o Revendedor 421 Perigo Cabo ou fio el trico cuja isola o esteja danificada pode produzir fuga de corrente el trica e provocar choques el tricos Antes de us los verifique suas condi es 4 2 2 Avisos Certifique se que as INSTRU ES contidas neste manual estejam completamente entendidas Cada fun o ou procedimento de opera o e manuten o devem estar inteiramente claros O acionamento de um comando manual bot o tecla chave el trica alavanca etc deve ser feito sempre que se tenha a certeza de que se trata do comando correto 07 Solu es cidas solu es salinas desinfetantes e certas solu es esterilizantes hipocloritos sais de am nia tetravalente compostos de iodo acido n trico e outros devem ser EVITADAS por n o poder permanecer muito tempo em contato com o a o inoxid vel Por geralmente possu rem CLORO na sua composi o tais subst ncias atacam o a o inoxid vel causando pontos pitting de corros o Mesmo os detergentes utilizados na limpeza dom stica n o devem permanecer em contato com o a o inoxid vel al m do necess rio devendo ser tamb m removidos com gua e a superf cie completamente seca Uso de abrasivos Esponjas ou palhas de a o e escovas de a o carbono al m de arranhar a superf cie e comprometer a prote o do a o inoxid vel deixam part culas que enferruja
12. s algumas poss veis solu es recomendadas Al m disso a empresa coloca disposi o toda a sua rede de Assistentes T cnicos Autorizados que ter o o m ximo prazer em atend lo Vide Rela o de Assistentes T cnicos Autorizados SKYMSEN Tabela 02 Problemas Causas Solu es M quina n o Liga Falta de Energia el trica Verifique se o plug est conectado na Tomada e ou se h Energia na Rede El trica Problema no circuito Chame a Assist ncia El trico Interno ou Externo T cnica Autorizada da M quina Resist ncia e ou Termostato Chame a Assist ncia queimado s T cnica Autorizada gua e ou leo ferve Termostato defeituoso Chame a Assist ncia T cnica Autorizada 5 2 Diagrama El trico ryz Termostato Resist ncia 09 4 2 3 Cuidados O cabo de energia el trica respons vel pela alimenta o da m quina deve ter sec o suficiente para suportar a pot ncia el trica consumida Os cabos el tricos que ficarem no solo ou junto m quina precisam ser protegidos para evitar curto circuito 4 3 Inspe o de Rotina 4 3 1 Aviso Ao verificar a tens o da s correia s corrente s N O coloque os dedos entre a s correia s a s corrente s e nem na s engrenagem ns 4 3 2 Cuidados Verifique o s motor es a s correia s a s corrente s a s engrenagem ns e as partes deslizantes e girantes da m quina quando a ru dos anormais Verifique a tens o da s
13. zamentos IMPORTANTE Durante o processo de fritura res duos s lidos exemplo farinha se desprendem dos produtos depositando se no fundo do tanque e assim podendo elevar o n vel da gua Portanto obrigat ria a verifica o di ria do n vel da gua Para tanto caso necess rio remova totalmente a solu o de salmoura gua sal retornando para a fritadeira somente o volume de gua e sal conforme descrito no item 1 3 tabela 01 do manual do usu rio ou seja 14 litros de gua e 1 kg de sal Inicialmente verifique se a sua Fritadeira El trica est firme em sua posi o recomend vel trabalhar com a m quina sobre uma superf cie seca e est vel evitando futuros acidentes Antes de ligar a m quina abaste a o Tanque N 02 Fig 01 com 14 litros de GUA e 1 kg de SAL formando uma SALMOURA ou at atingir a marca do n vel N 10 Fig 01 Coloque LEO COMEST VEL at atingir a marca do n vel do N 11 Fig 01 indicado no Tanque N 02 Fig 01 N vel este que alcan ado com 24 litros de leo ou aproximadamente 27 latas de 900 ml 3 Opera o 3 1 Acionamento A Resist ncia N 06 Fig 01 da m quina estar ligada quando a L mpada Piloto N 08 Fig 01 estiver acesa Esta se apaga quando a temperatura selecionada no Man pulo do Termostato N 07 Fig 01 for atingida 3 2 Procedimento para Alimenta o Ap s o leo ter alcan ado a temperatura indicada no Man pulo do Termostato N 07 Fig 01 te
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